Οι επιχειρηματίες που παράγουν, συσκευάζουν ή σερβίρουν τρόφιμα που παράγονται από ζώα είναι νομικά υπεύθυνοι για την εφαρμογή του συστήματος HACCP.
Vlasnici poduzeća koja proizvode, pakiraju ili poslužuju hranu životinjskog podrijetla zakonski su odgovorni za provedbu sustava HACCP-a.