Έπειτα από το θάνατό της, δημιούργησε το Ίδρυμα Μελίνα Μερκούρη, με σκοπό τη δημιουργία του νέου Μουσείου της Ακρόπολης και την προστασία του Ελληνικού πολιτισμού.
Nakon njezine smrti utemeljio je Zakladu Melina Mercouri koja je za cilj imala izgradnju novog muzeja na Akropoli i zaštitu grčke kulture.