Ce communiqué a été rédigé par Stephen Walsh, un administrateur de la Vegan Society, ainsi que par d’autres membres du comité scientifique de l’Union végétarienne internationale (IVU-SCI) en octobre 2001.	The information below was prepared by Stephen Walsh, a Vegan Society trustee, and other members of the Worldwide Vegetarian Union Science Group (IVU-SCI), in October 2001.