Initié à un stade expérimental dès 1970, bénéficiant du soutien scientifique et technique de l’Ifremer depuis l’origine, l’élevage de crevettes de Nouvelle-Calédonie n’a réellement atteint le stade industriel qu’en 1988 avec les premières exportations. Au cours des années 1990, un cahier des charges extrêmement rigoureux a été mis au point en étroite collaboration avec notre partenaire historique au Japon, permettant ainsi de mettre en valeur le goût parfaitement équilibré (goût Umami) de la crevette bleue de Nouvelle-Calédonie. La commercialisation crue surgelée sous la marque Tenshi No Ebi pour les préparations sashimi au Japon témoigne de la reconnaissance de sa très haute qualité. Depuis 2009, le top de la production est commercialisé avec succès dans le monde entier sous la marque Obsiblue auprès des Chefs Français et internationaux.	Collective shrimp farming in New Caledonia originated as an experiment as early as in 1970. Despite the consistent technical support provided by IFREMER (Institut français de recherche pour l’exploitation de la mer, or the French Research Institute for Exploitation of the Sea) from the start, the enterprise had not reached the industrial stage until 1988, when it exported its products for the first time. During the 1990s, the enterprise adopted extremely rigorous specifications in close collaboration with its former partner in Japan to promote the perfectly balanced taste (the Umami taste) of blue shrimp. The marketing success of its frozen raw shrimps, distributed exclusively in Japan under the brand Tenshi No Ebi, proves that SOPAC’s extraordinary quality is fully recognized. From 2009 on, the top caliber of SOPAC’s product lines has been successfully marketed to French and international chefs under the brand Obsiblue.