y avoit assemblé dix freres. Albert, patriarche de Jérusalem, donna en 1209 à ces solitaires une regle
qui fut approuvée deux ans après par le pape Honoré III. & que le pere Papebrock a fait imprimer.
En 1238, le roi S. Louis revenant de la Terre-sainte,
emmena avec lui quelques-uns de ces religieux, &
les établit en France où ils ont sept provinces. Cet ordre
qui est un des quatre mendians aggregés à l’université
de Paris, s’est rendu célebre par les évêques,
les prédicateurs, & les écrivains qu’il a donnés à l’Eglise. L’habit des ''Carmes'' est une robe noire, avec
un scapulaire & un capuce de même couleur, & par-dessus
une ample chape & un camail de couleur blanche.
Il n’étoit pas autrefois de même. ''V.'' {{EncL|Barrés|BARRÉ|B|2}}. L’ordre des ''Carmes'' se divise en deux branches ; ceux de
l’anciene observance, qu’on appelle ''mitigés'', parce
que l’austérité de leur regle fut adoucie par Innocent IV. & par Eugene IV. & qui n’ont qu’un général
auquel obéissent quarante provinces, & la congrégation
de Mantoue qui a un vicaire général ; &
l’étroite observance qui a deux généraux, l’un en
Espagne, qui a huit provinces de son obéissance, &
l’autre en Italie, qui a douze provinces en différentes
parties de l’Europe.

{{sc|Carmes Déchaussés}} ''ou'' {{sc|Des chaux}}, ainsi appellés
parce qu’ils vont nud-piés ; c’est une congrégation
religieuse établie dans le {{sc|xvi}}. siecle par sainte
Thérese : cette sainte la remit dans sa premiere
austérité vers l’an 1562. Elle commença par établir
sa réforme dans les couvens de filles, & la porta ensuite
dans ceux des hommes, aidée dans ce dessein
par le pere Antoine de Jesus, & le pere Jean de la
Croix, religieux ''Carmes''. Pie V. l’approuva, & cette
réforme fut confirmée par Grégoire XIII. en 1580.
Il y a deux congrégations de ''Carmes déchaussés'', dont
chacune a son général & ses constitutions particulieres : l’une est la congrégation d’Espagne, divisée
en six provinces ; l’autre est la congrégation d’Italie,
qui comprend tout ce qui ne dépend pas de l’Espagne. Ils ont quarante-quatre ou quarante-cinq couvents
en France, où ils sont établis depuis 1605. (''G'')
<section end="CARMES"/>
<section begin="CARMELITES"/><nowiki/>

CARMELITES, nom d’un ordre de religieuses
réformé par sainte Thérese. C’est un ordre extrèmement
austere. (''G'')
<section end="CARMELITES"/>
<section begin="CARMIN"/><nowiki/>

CARMIN, s. m. (''Peinture & Chimie.'') c’est une
espece de laque très-fine & fort belle, de couleur
rouge fort éclatante & précieuse, dont on ne fait
guere d’usage que dans la mignature & peinture en
détrempe. Comme elle n’a pas beaucoup de corps,
non plus que toutes les laques, on ne peut la glacer
sur le blanc.

Pour faire le ''carmin'', prenez cinq gros de cochenille,
trente-six grains de graine de choüan, dix-huit
grains d’écorce de raucour, & dix-huit grains d’alun
de roche ; pulvérisez chacune de ces matieres à part
dans un mortier bien net ; faites bouillir deux pintes
& demie d’eau de riviere ou de pluie bien claire dans
un vaisseau bien net, & pendant qu’elle bout versez-y
le choüan, & le laissez bouillir trois bouillons, en
remuant toûjours avec une spatule de bois, & passez
promptement par un linge blanc : remettez cette
eau passée dans un vaisseau bien lavé, & la faites
bouillir ; quand elle commencera à bouillir, mettez-y
la cochenille, & la laissez bouillir trois bouillons ;
puis vous y ajouterez le raucour, & lui laisserez faire
un bouillon : enfin vous y verserez l’alun, & vous
ôterez en même tems le vaisseau de dessus le feu ;
vous passerez promptement la liqueur dans un plat
de fayence ou de porcelaine bien net, & sans presser
le linge : vous laisserez ensuite reposer la liqueur
rouge pendant sept à huit jours, puis vous verserez
doucement le clair qui surnage, & laisserez sécher
le fond ou les feces au soleil ou dans une étuve ; vous
les ôterez ensuite avec une brosse ou plume, & ce{{DeuxColonnes}}
sera du ''carmin'' en poudre très-fine & très-belle en
couleur.

Remarquez que dans un tems froid on ne peut pas
faire le ''carmin'', attendu qu’il ne se précipite pas au
fond de la liqueur, mais fait une espece de gelée &
se corrompt.

La cochenille qui reste dans le linge après avoir
passé la liqueur, peut être remise au feu dans de
nouvelle eau bouillante, pour en avoir un second
''carmin ;'' mais il ne sera ni si beau, ni en si grande
quantité que le premier.

Enfin la cochenille qui reste dans le linge, & la
liqueur rouge qui surnage au ''carmin'', peut se mêler
avec la teinture de bourre d’écarlate, pour en faire
la laque fine. ''Voyez l’article'' {{EncL|Laque|LAQUE|L|9}}, & la suite de
celui-ci.

''Autre maniere''. Prenez trois chopines d’eau bien
pure, c’est-à-dire, trois livres pesant ; mettez-les
dans un pot de terre vernissé ; placez ce pot devant
un feu de charbon ; ajoûtez-y aussi-tôt un grain au
plus de graine de choüan : quand ce mêlange bouillira
fortement, passez-le par un tamis serré, & remettez
cette premiere eau dans le même pot sur le feu,
y ajoûtant aussi-tôt deux gros de cochenille mesteque,
& remuant le tout une fois avec une spatule.
Quand ce nouveau mêlange bouillira bien fort, ajoûtez-y un grain d’autour, & immédiatement ensuite
huit grains de creme de tartre pilée, autant de talc
blanc, & autant d’alun de Rome broyé ; laissez bouillir
le tout pendant deux à trois minutes ; éloignez-le
ensuite du feu, & le laissez refroidir sans y toucher,
jusqu’à ce qu’il soit tiede, alors l’eau paroîtra plus
rouge que l’écarlate : passez la tiede au-travers d’un
linge net un peu fin, dans un plat de fayence ; laissez
le marc au fond du pot pour le passer & presser
à part dans un autre plat ; ce qui vous donnera le
''carmin'' commun : laissez reposer vos plats pendant
trois jours ; décantez-en l’eau, le ''carmin'' restera au
fond des plats : faites-le sécher à l’ombre & à l’abri
de toute poussiere, & quand il sera sec, enlevez-le
avec une petite brosse ; vous aurez dix-huit à dix-neuf
grains de beau ''carmin'', sans compter le commun.

Observez que le talc blanc doit être purifié de la
maniere suivante pour l’opération qu’on vient de
dire. Prenez du talc, calcinez-le dans un bon feu,
jettez-les ensuite dans de l’eau, remuez & délayez
avec les mains ; quand l’eau paroîtra blanche, enlevez-la avec une tasse, & la passez par un tamis dans
un grand vaisseau, où vous la laisserez reposer pendant
deux heures ; le talc se précipitera au fond du
vaisseau : dont vous décanterez l’eau, faites sécher
ce sédiment, ce sera le talc dont vous employerez
huit grains au ''carmin''.

Quoique les méthodes précédentes puissent être
bonnes, nous conseillons au lecteur de donner la préférence
à celle qui suit ; elle est de Kunckel. Voici
comment cet auteur enseigne à faire le ''carmin''.

« Prenez, dit-il, quatre onces de cochenille, une
livre d’alun, de laine bien fine & bien nette une demi-livre, de tartre pulvérisé une demi-livre, de
sort de froment huit bonnes poignées ; faites bouillir
le son dans environ vingt-quatre pintes d’eau,
ou plus ou moins à volonté ; laissez reposer cette
eau pendant une nuit, pour qu’elle devienne bien
claire ; & pour la rendre encore plus pure, filtrez-la : prenez un chaudron de cuivre assez grand pour
que la laine y soit au large ; versez dessus la moitié
de votre eau de son, & autant d’eau commune, à
proportion de la quantité de laine que vous aurez
à y faire bouillir ; mettez-y l’alun, le tartre, & la
laine ; ensuite vous ferez bouillir le tout pendant
deux heures, en observant de remuer la laine de
bas en haut ou de haut en bas, afin qu’elle se {{tiret|net|toye}}<section end="CARMIN"/>
</div>
</div>
Diderot - Encyclopedie 1ere edition tome 2.djvu/692