



{{Centré|'''Nutrition de l’animal.'''}}



Dans l’animal, nous parlons toujours de l’animal
appartenant aux classes supérieures du règne, car
dans les derniers degrés de l’échelle, l’animal et le
végétal sont si bien confondus, qu’on ne sait où s’arrête
un règne, où commence l’autre, tellement les
fonctions se ressemblent ; dans l’animal, disons-nous,
l’aliment est ingéré par la bouche, broyé par les dents,
humecté de salive ; il descend dans l’estomac et poursuit
sa route à travers les divers intestins, pour être
enfin rejeté au dehors ; mais à travers cette longue
route il se passe des phénomènes chimiques importants
qui constituent l’acte de la digestion.

Des conduits d’une ténuité microscopique, dont les
ouvertures sont parsemées sur la surface des intestins,
véritables racines de l’alimentation animale, en pompent
les sucs préalablement appropriés par le travail
intestinal, les charrient en les élaborant à leur tour,
et les déversent ensuite dans le torrent de la circulation
du sang. Dans cette circulation, des appareils
particuliers, les ''reins'', le ''foie'', les ''glandes mammaires'',
etc., le dépouillent des principes inutiles au rôle
de nutrition qu’il doit jouer, ou des principes utiles
aux fonctions de reproduction de l’espèce ou de {{Tiret|nour|riture}}
<references/>
Hugoulin - Introduction à la chimie agricole, application des principes de la chimie à la culture de la canne à sucre.djvu/32