61 DOCUMENT D’ENREGISTREMENT UNIVERSEL 2019 / CARREFOUR RESPONSABILITÉ ET PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE Les politiques mises en place pour atténuer les risques issus de nos activités 9 8 7 6 5 4 3 2 1 2 Plans d’actions Professionnaliser en magasin la lutte 1. contre le gaspillage Pour réduire les produits retirés de la vente, Carrefour travaille en premier lieu sur l’amélioration de la gestion de ses stocks et commandes. Ainsi, les directeurs de magasin disposent quotidiennement des informations sur leur casse, avec le TOP 40 des produits classés en fonction de la valeur ou du taux de casse. Les chefs de rayons produits frais utilisent des cadenciers prévisionnels de vente et de production qu’ils adaptent en fonction de la météo ou d’événements externes. Les magasins du Groupe sont chargés de trouver des solutions adaptées pour vendre les produits plutôt que les démarquer : découpe des ananas dont les feuilles sont sèches, vente des bananes au doigt, conditionnement des gousses d’ail ou produits délotés, etc. En France, en Espagne, en Italie, en Belgique et en Pologne, Carrefour est engagé aux côtés de l’application Too Good To Go en proposant des paniers alimentaires d’invendus à petits prix dans 2 624 magasins. Les magasins promeuvent également les dates courtes, en proposant - 30 % à - 60 % de réduction sur les produits concernés. 14 hypermarchés ont déjà déployé des têtes de gondoles dédiées à la vente de produits à date de durabilité minimale (DDM) dépassée jusqu’à 1 mois maximum, une mesure qui sera généralisée en 2020. Pour valoriser les aliments écartés de la vente, le Groupe optimise ses dons. Au Brésil, en Espagne et en France, des partenariats ont été mis en place avec des Banques alimentaires pour 100 % de ses hypermarchés. Chaque matin, les magasins opèrent un tri pour orienter les invendus sains et autorisés au don vers les associations locales, dans le respect de la chaîne du froid – les véhicules frigorifiques étant financés par la Fondation Carrefour. En 2019, les dons du Groupe représentent un équivalent de 105 millions de repas. Les articles interdits aux dons ou non récupérés peuvent être proposés à des associations ou entreprises utilisant les invendus comme matière première pour créer des produits éco-responsables revendus en magasin, par exemple des confitures. Enfin, lorsque les produits ne peuvent être ni donnés ni transformés, ils sont valorisés en biodéchets et transformés en biométhane utilisé dans les camions Carrefour de transport de marchandises. Trouver des solutions avec les fournisseurs 2. Le Groupe et ses fournisseurs ont engagé en 2017 une action conjointe pour revoir les dates limites de consommation (DLC). À ce jour, plus de 400 références de marques Carrefour ont vu leur date limite de consommation ou leur date de durabilité minimale (DDM) allongées et la mention de la DDM a été supprimée sur plus de 100 références. Carrefour vend également dans une tête de gondole dédiée des produits à DDM dépassée. Le projet est testé dans 14 hypermarchés en France. Les premiers résultats montrent une réduction de 50 % des invendus. La mention obligatoire « à consommer de préférence avant fin » de la DDM est complétée par une mesure mieux reconnue par les consommateurs « meilleur avant ». Promouvoir l’enjeu auprès des clients 3. Les promotions et les affichages en magasin contribuent à sensibiliser les clients sur l’achat de produits à date courte lorsqu’ils souhaitent consommer le produit le jour même ou le lendemain. Carrefour poursuit en parallèle le développement de ses programmes anti-gaspi, valorisant les produits aux défauts d’aspect mineurs mais propres à la consommation. En France, le Groupe commercialise 20 % moins cher 16 produits non conformes, pour des raisons de forme ou de poids, tout en garantissant leur qualité, sous la marque exclusive « Tous Antigaspi ». Au Brésil, l’idée a été adaptée en 2018 avec la gamme de fruits et légumes « UNICAS », proposée à prix réduits dans 74 hypermarchés et supermarchés de l’État de São Paulo. Une gamme basée sur ce principe a été lancée à Taïwan en 2017. Les fournisseurs sont associés dans cette pédagogie. Une campagne de sensibilisation des consommateurs à la cuisine des légumes défraîchis a été lancée avec Barilla en Espagne et Italie, une journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire organisée avec Unilever en Argentine. En Espagne, un programme de recherche associant Danone, Barilla et Pascual a vu le jour. Collaborations et partenariats Consumer Goods Forum ■ Pacte Too Good To Go : rassemblant industriels, ■ distributeurs, associations, fédérations de commerce et acteurs du digital luttant contre le gaspillage alimentaire Pour en savoir plus Carrefour.com : Lutter contre le gaspillage alimentaire. ■ Carrefour.com : études du gaspillage alimentaire pour les ■ produits frais les plus vendus par Carrefour (avocat, cabillaud, carotte, pain et poulet).
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