Jean-Antoine Chaptal Chimie appliquée à l’agriculture Deux volumes Madame Huzard, 1823. TABLE DES CHAPITRES. TOME PREMIER. Pag. Discours préliminaire   I CHAPITRE PREMIER. — Vues générales sur l’atmosphère, considérée dans ses rapports avec la végétation   1 Article premier. — Des fluides pondérables contenus dans l’atmosphère   3 Article II. — Des fluides impondérables contenus dans l’atmosphère   18 CHAPITRE II. — De la nature des terres et de leur action sur la végétation   32 Article premier. — Du terreau   34 Article II. — De la nature des sols   41 Article III. — De la formation des terres arables   43 Article IV. — De la composition des terres arables   53 Article V. — Des propriétés de différentes terres   66 Article VI. — Des propriétés des mélanges terreux, et moyen de les disposer à une bonne culture   83 Article VII. — De l’analyse des terres arables   98 CHAPITRE III. — De la nature et de l’action des engrais   109 Article premier. — Des engrais nutritifs   110 Article II. — Des engrais stimulans   145 CHAPITRE IV. — De la germination   171 CHAPITRE V. — De la nutrition des plantes   177 Article premier. — Influence de l’acide carbonique sur la nutrition   178 Article II. — Action du gaz oxigène sur la nutrition   182 Article III. — Action de l’air sur les fruits   190 Article IV. — Action de l’eau dans les phénomènes de la nutrition   198 Article V. — Suite de la nutrition des végétaux   204 Article VI. — Résumé des phénomènes de la nutrition des plantes   222 CHAPITRE VI. — Des amendemens du sol   237 CHAPITRE VII. — Des assolemens   270 Premier principe. — Toute plante épuise le sol   272 Deuxième principe. — Toutes les plantes n’épuisent pas également le sol   273 Troisième principe. — Les plantes de différens genres n’épuisent pas le sol de la même manière   276 Quatrième principe — Toutes les plantes ne rendent pas au sol la même quantité ni la même qualité d’engrais   279 Cinquième principe. — Toutes les plantes ne salissent pas également le sol   280 CHAPITRE VIII. — Tableau des produits de l’agriculture française   296 bookChimie appliquée à l’agricultureJean-Antoine ChaptalMadame Huzard1823ParisVDeux volumesChaptal - Chimie appliquée à l’agriculture, Tome 1.djvuChaptal - Chimie appliquée à l’agriculture, Tome 1.djvu/3  TOME SECOND. CHAPITRE IX. — De la nature et des usages des produits de la végétation   1 Article premier. — Gomme et mucilage   6 Article II. — Amidon ou fécules   9 Article III. — Sucre   17 Article IV. — Cire   21 Article V. — Huiles   24 Article VI. — Résines   35 Article VII. — Fibre végétale   39 Article VIII. — Gluten et albumine   51 Article IX. — Le tannin   58 Article X. — Les acides végétaux   61 Article XI. — Les alcalis fixes   82 CHAPITRE X. — De la conservation des substances animales et végétales   110 Article premier. — De la conservation des produits de la terre par le moyen de la dessication   113 Article II. — De la conservation des fruits de la terre en les préservant de l’action de l’air, de l’eau et de la chaleur   124 Article III. — De la conservation des alimens par les sels et les liqueurs spiritueuses   150 CHAPITRE XI. — Du lait et de ses produits   169 Article premier. — De la crème   172 Article II. — Du beurre   174 Article III. — De la matière caséeuse   184 CHAPITRE XII. — De la fermentation   201 CHAPITRE XIII. — De la distillation   233 CHAPITRE XIV. — Moyens de préparer des boissons saines à l’usage des habitans de la campagne   278 CHAPITRE XV. — Des habitations rurales pour les hommes et les animaux, et des moyens de les assainir   307 CHAPITRE XVI. — Lessive économique   320 CHAPITRE XVII. — De la culture du pastel et de l’extraction de son indigo   335 Article premier. — De la culture du pastel   336 Article II. — Préparation des coques de pastel   341 Article III. — De l’extraction de l’indigo du pastel   352 CHAPITRE XVIII. — De la culture de la betterave et de l’extraction de son sucre   382 SECTION PREMIÈRE. — De la culture de la betterave   383 Article premier. — Du choix de la graine   384 Article II. — Du choix du terrain   386 Article III. — De la préparation du sol   389 Article IV. — De la manière de semer la graine de betterave   390 Article V. — Des soins qu’exige la betterave pendant sa végétation   393 Article VI. — De l’arrachement des betteraves   395 Article VII. — De la conservation des betteraves   397 SECTION II. — De l’extraction du sucre de betterave   400 Article premier. — De l’epluchement des betteraves   401 Article II. — Du râpage des betteraves   402 Article III. — De l’extraction du suc   403 Article IV. — De la défécation du suc   406 Article V. — De la concentration ou évaporation du suc dépuré   413 Article VI. — De la cuite des sirops   416 Article VII. — De la cuite des mélasses et des sirops du lessivage   426 SECTION III. — Du raffinage du sucre de betterave   429 Article premier. — De la clarification   430 Article II. — Du blanchiment du sucre   433 SECTION IV. — De la distillation des mélasses   444 SECTION V. — Du produit d’une sucrerie   451 Article premier. — Du produit en sucre   452 Article II. — Des produits accessoires   453 Article III. — De la valeur des produits   ibid. SECTION VI. — De la dépense d’une sucrerie   457 SECTION VII. — Considérations générales   464 Table des matières   469 fin de la table des chapitres.
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