{{numérotation|{{sc|des Pommes de terre.}}||161}}qu’elle étoit il y a un siècle, & fait-on succéder à cette culture celle des grains qui rapportent plus que les jachères ordinaires. En Irlande, les meilleures prairies, les champs les plus fertiles doivent leur origine à la culture des pommes de terre ; c’est à elle que ses habitans doivent l’augmentation des terres labourables, loin qu’elle les ait jamais diminuées.

Il est bien certain que si le champ sur lequel on cultive les pommes de terre est bien cultivé & bien fumé, le froment qu’on y sème ensuite réussira constamment ; mais si, au contraire, ces tubercules sont plantés dans un sol très léger, & qu’on leur fasse succéder ce grain, on doit peu compter sur le produit ; tandis que si c’est du seigle qu’on emploie de préférence, il viendra de la plus grande beauté. Si donc les terrains où l’on a récolté des pommes de terre sont propres au froment, on peut les ensemencer en fumant de nouveau ; quelquefois même ce secours est inutile.<references/>
Parmentier - Traité sur la culture et les usages des pommes de terre, 1789.djvu/169