{{nr|128|{{sc|Histoire philosophique}}}}d’un pois. On le cueille communément en octobre, quatre mois après la floraison, & on l’expose pendant sept ou huit jours au soleil. La couleur noire qu’il acquiert alors, lui a fait donner le nom de poivre noir. On le rend blanc en le dépouillant de sa pellicule extérieure. Le plus gros, le plus pesant & le moins ridé est le meilleur.

Le poivrier se plaît dans les isles de Java, de Sumatra, de Ceylan ; mais plus particuliérement sur la côte de Malabar. On ne le sème point, on le plante ; & le choix des rejettons demande une attention sérieuse. Il ne donne du fruit qu’au bout de trois ans. La première année de sa fécondité & les deux qui suivent, sont si abondantes, qu’il y a des arbustes qui produisent jusqu’à six ou sept livres de poivre. Les récoltes vont ensuite en diminuant ; & l’arbuste dégénère avec une telle rapidité, qu’il ne rapporte plus rien à la douzième année.

La culture du poivrier n’est pas difficile. Il suffit de le placer dans les terres grasses, & d’arracher avec soin, sur-tout les trois premières années, les herbes qui croissent en abondance autour de sa racine. Comme le soleil
<references/>
Raynal - Histoire philosophique et politique des établissemens et du commerce des Européens dans les deux Indes, v2.djvu/142