제이미 올리버: 식당 파산으로 일자리 1000개 사라져
영국의 '스타 셰프' 제이미 올리버(43)가 자신의 식당이 파산해 일자리 약 1000개가 사라진 것에 대해 "큰 충격에 빠진 상태"라고 말했다.
제이미 올리버는 약 20년 전 스타덤에 올랐다 이탈리아 음식점 '바베코'(Barbecoa)와 '피프틴'(Fifteen)을 포함한 올리버의 식당 체인은 법정관리에 들어갔고, KPMG을 법정관리인으로 지정했다. 올리버는 "(이로 인해) 영향을 받고 있는 사람들이 얼마나 힘든지 잘 알고 있다"고 덧붙였다. 지금까지 올리버의 체인 소속 식당 25개 중 중 22개가 문을 닫았다. 이탈리아 음식점 2곳과 '제이미 올리버의 다이너'(Jamie Oliver's Diner)만 당분간 운영을 할 예정이다. 법정관리인들은 성명을 통해 제이미 올리버가 올 초부터 400만 파운드 (60억 7800만 원)을 제공했지만 "투자금 모금이 쉽지 않고 경기 상황이 좋지 않은 관계로 법정관리인을 지정하게 됐다"고 설명했다. '잔인하다' 트위터를 통해 올리버는 "지난 10여년 간 우리를 지지해줘서 고맙다"며 "서빙하게 되어 영광이었다"라고 말했다. 올리버는 BBC의 '네이키드 셰프'(Naked Chef) 쇼 출연을 계기로 세계적인 명성을 얻었다. 명성을 이용해 건강한 식단을 홍보했고 특히 학교 급식을 개선시키는 데 힘썼다. 하지만 영국의 연합노동조합인 유나이트(Unite)는 "열심히 일했던 직원들에게 큰 타격"이라며 "경기 상황이 좋지 않은 가운데 제이미 올리버 식당 체인은 위태롭게 확장해 왔다. 늘 그렇듯, 이사회 결정의 무거운 값을 지불하게 된 것은 식당 직원들과 공급 과정에 있는 사람들이다"라고 비판했다. 제이미 올리버의 식당에서 일했던 발렌타인 발비놋은 "너무 충격적이다"라며 "아무도 예상하지 못했다... 잔인하다"라고 말했다. '계속 진화해야' 최근 영국 전역의 시내 중심가(high street) 식당들이 줄지어 파산했다. 올 초 "카페 체인, '파티세리 발레리'(Patisserie Valerie)의 파산해 920개의 일자리가 사라졌고, '바이런버거'(Byron Burger), '프렛조'(Prezzo), '칼루치오'(Carluccio)도 어려움을 겪고 있다. 올리버의 식당들은 약 2년 전부터 경제적으로 어려움에 처했던 것으로 알려진다. 식당업계 전문가인 사이몬 미드로스키는 올리버의 식당들이 변화는 시대에 발맞추지 못했다고 지적했다. "이 분야에서 성공하려면 계속 진화해야 한다. 메뉴와 주류 선택 등 늘 바꾸며 고객과 교감해야 한다"며 "월세는 계속 오르고 식자재 가격도 오르고 경쟁은 더 치열해진다. 유연성과 자유가 더 있는 작은 식당 브랜드들이 더 잘 되는 것을 눈여겨볼 필요가 있다"고 말했다.