減肥佳音？英學者研製觸發「飽感」合成物
英國學者研製出一種可以讓人感覺飽腹的化合物，可作為食品添加劑以幫助控制體重或「無痛苦減肥」。
如何讓丙酸酯在進入結腸後才釋放，從而刺激「飽感」荷爾蒙釋放，是研究的關鍵。 初步測試顯示，這種利用丙酸酯功能合成的物質可以讓人吃得較少，減慢體重增加的速度。 丙酸酯是纖維素在腸胃中分解時產生的，可以讓人產生飽腹感。 英國研究人員在Gut雜誌上發表的論文稱，這種合成物必須定期攝取才有效。 調和味道 倫敦帝國理工大學和格拉斯哥大學學者合作製成這種可溶性粉末，有怪味。 因為這個原因，他們正設法把它添加到麵包和果汁裏。 難點在於如何讓丙酸酯進入結腸，刺激控制食慾的荷爾蒙釋放。 單純把這種粉加到食品中不行，因為會被過早消化，到不了結腸。 研究人員最後發現，如果混在植物所含的菊糖裏，它就能順利通過消化系統，抵達結腸，然後在結腸裏的細菌作用下從菊糖裏釋出。 全國肥胖症論壇（NOF）主席海斯拉姆教授（Professor David Haslam）表示，假如這種東西不影響食物的味道，對腸道沒有副作用，那就值得歡迎。 （編譯：郱書 責編：顧垠）