研究：每周食用鮭魚可預防中風
有研究顯示，每周食用兩份多油魚有助於預防中風。
定期定量食用鮭魚等多歐米加3脂肪酸魚類有助預防中風。 科學家表示，由於鮭魚（亦稱 三文魚 英 salmon）、鱒魚（trout）、鯖魚（亦稱 青花魚 英 mackerel）等多油魚體內包含歐米加3脂肪酸（Ω-3）等有益成分，因此每周食用會在一定程度上預防中風的危險。 科學家同時指出，服用魚油膠囊等成品補藥的功效有限，遠不如直接食用多油魚對身體有益。 其它多油魚還包括鯡魚（herring）、熏鯡魚（kippers）、沙丁魚（sardines）、金槍魚（tuna）和 銀魚（whitebait）。 一個由劍橋大學研究者拉吉夫·喬德里博士（Dr Rajiv Chowdhury）率領的國際團隊，經過對來自15個國家的38項類似研究所採集的來自80多萬案例的數據進行綜合分析之後，得出了上述結論。 在這些長期的研究項目中，記錄下來輕重不等的中風案例共34817例；綜合分析結果發現，每周食用兩份多油魚類的人，中風發病率比不食用多油魚類的人低6%。 戒煙更有益 綜合分析結果還發現，不吸煙或戒煙對降低心臟病和中風發病率的直接影響最顯著。 僅僅是食用多油魚類的效果遠遠不能與不吸煙或戒煙的效果相比。 除降低中風發病率外，長期食用多油魚類也有益於心臟健康。 食品健康專家建議人們每周應至少食用兩份每份140克的魚肉，而其中至少有一份是多油魚。 吃魚加鍛煉 英國中風協會的副會長彼德·科曼博士（Dr Peter Coleman）表示：「人們長期以來已經了解了吃魚、特別是吃多油魚的好處，而這次的研究結果提醒人們，吃魚油膠囊等補藥的功效遠遠不及直接吃魚。」 「多吃魚的人總體來說飲食結構會相對比較健康，這也許是為什麼研究結果會有上述發現的主要原因之一。」 專家還指出，除了吃多油魚之外，堅持鍛煉也是保持血管和心臟健康的主要手段。 多年來，來自多國的許多醫學研究都顯示，多油魚含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。 鮭魚（三文魚）更是被稱為老少皆宜的肉食，尤其對於心血管疾病患者和腦力勞動者更好；適合患有消瘦、水腫、消化不良等人。 不過，研究者同時也提醒人們，再好的東西也要有節制，鮭魚體內也有很高的膽固醇，而攝入膽固醇過高，也會導致動脈硬化，引起中風等等。 與内文相關的鏈接 相關話題