警告：生雞不要洗 洗雞「傳病菌」
英國食品衛生機構建議停止烹飪前洗生雞的做法，避免傳播空腸彎曲菌（campylobacter）。
專家警告說，洗雞時濺在手上、桌面、衣服和烹飪設備上的水珠會傳播空腸彎曲菌。 食品安全專家警告消費者，清洗生雞反而有增加食物中毒的危險。 英國食品標凖局對4500名成年英國人進行的一項網上調查顯示，44%的人在烹飪之前先清洗生雞。 但專家警告說，洗雞時濺在手上、桌面、衣服和烹飪設備上的水珠會傳播空腸彎曲菌。 鮮為人知 空腸彎曲菌每年感染約28萬英國人。它是英國最常見的食物中毒至因。 而空腸彎曲菌主要寄存在屠宰好的家禽體內。 感染症狀包括痢疾、胃痛痙攣、高燒和不適，大多數患者幾天內可以恢復，但它也可能造成長期健康問題，嚴重者甚至可以致命。 然而，調查發現，只有28%的受訪者說曾聽說過這種病菌。 但是，90%的人都說他們聽說過沙門氏菌和大腸桿菌。 受訪者列舉洗生雞的理由主要是為了去除髒污和細菌，或他們從來都是這麼做的。 （編譯：白墨 責編：尚清）