多维多鱼饮食“可防脑萎缩”
最新研究结果显示，一个含有大量鱼和多类维生素的饮食结构可以保护人脑免受老年痴呆症等脑功能萎缩疾病的侵扰；而长期大量食用高反式脂肪、高盐、低纤维等所谓“垃圾食品”的人则结果正好相反。
最新研究结果显示，饮食中拥有大量多维和鱼油可有助于防止或缓解老年人的大脑萎缩。 这项最新神经学研究显示，血液中含有大量多类维生素和欧米伽-3脂肪酸的老年人大脑萎缩较少，智能保持状况也较好。 欧米伽-3为一组多元不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类，如鲑鱼（三文鱼）、鳟鱼、鲭鱼和鲱鱼，以及某些植物中，对人体健康十分有益。 它能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，使让人发胖的低密度脂蛋白（LDL）含量下降。 与此同时，研究还发现很多快餐食品中大量含有的反式脂肪或不饱和脂肪酸则与脑萎缩和老年痴呆症有紧密关联。 英国老年痴呆症研究基金会（Alzheimer's Research UK）表示希望能看到更多类似的有关饮食与脑萎缩和脑功能衰退方面联系的研究。 最新结果来自美国俄勒冈卫生与科学大学波特兰分校、波特兰VA医疗中心，以及俄勒冈州立大学廓尔瓦利斯分校的一项联合研究项目。 血样分析 大量使用油炸类或其他高方式脂肪、高盐类“垃圾食品”有害健康。 研究者首先分析了104名平均年龄87岁健康老人的血样，然后还对其中42人进行脑电扫描。 研究结果显示，血液中含有大量多维生素和欧米伽-3脂肪酸的老人，更可能有较大的脑容；而血液中拥有大量反式脂肪的老人，则脑容总体较小。 主持研究的俄勒冈卫生与科学大学学者博曼（Gene Bowman）表示，研究结果还需要进一步验证，不过他对人们有可能通过改变饮食来防止或减缓老年脑萎缩的前景感到兴奋。 另一位名叫特拉贝尔（Maret Traber）的研究者也表示：“我个人坚信一个良好的饮食结构可以从很大程度上起到保养大脑的作用。” 英国老年痴呆症研究基金会的发言人瑞德利博士（Dr Simon Ridley）指出，以往的类似研究都是依据书面问答式的调查，因此可信程度要远远低于这一次的血样分析结果。 他还希望能早日看到更加权威性的、更加长期性的研究结论，以便更有力地告知人们健康饮食的重要性。