倫敦時尚：濃情奶酪與葡萄酒
奶酪和葡萄酒，是西方人餐桌上不可或缺的經典角色，也是風靡世界的時尚飲食。因此，當奶酪葡萄酒節(The Cheese & Wine Festival)在倫敦的四月底展開時，人們不顧惡劣的天氣，依舊熱情高漲地前往，一覽著名品牌，飽嚐醇香美味。
倫敦政經學院國際關係本科生 朱潔 奶酪蛋糕是甜品界不可缺少的一道風景線。 傳統經典的淡黃色奶酪，在各家展台前比比皆是。看著那大塊大塊質地柔軟的奶酪，和它那溫暖的乳黃色，心裏便升騰起一股幸福的飽足感。展台前大都擺著木質的圓板，陳列著可免費品嚐的奶酪小樣，標上產地、發酵時間與口味等特徵。外行可看不出這些外形相似的奶酪，有的是法式Comte，有的是英式Old Winchester；有的發酵了兩年多的時間，有的則不過數月；有的帶著煙熏口味，有的則輕飄果香…… 正餐中的奶酪，是餅幹、麵包、火腿、香腸的好伙伴。很多奶酪商都提供搭配妥當的奶酪餐盤，或是新鮮出爐的烤火腿奶酪三明治，引得餓著肚子趕來的顧客紛紛購買。稍稍複雜的是瑞士奶酪Raclette，它的傳統吃法，是用火慢慢融化大塊奶酪的邊緣，然後用刀刮下那薄薄的一層，佐以配料。加熱後柔軟豐潤、略泛油光的奶酪，從鋒利冰冷的刀鋒上，緩緩滑落到盛滿酥軟土豆、香脆醃黃瓜的盤子裏，這個過程本身就充滿藝術感。 創意奶酪，有著時尚新造型，讓人過足眼癮，尤其吸引年輕的顧客。樹樁型、甜甜圈狀、金字塔型、甚至炸彈外觀的奶酪，十分抓人眼球。奶酪蛋糕則是大眾最能接受的奶酪製品，顏色鮮艷，加上各種果料、醬汁，好似百變公主，惹人喜愛。奶酪馬卡龍，則更是新奇，圓潤玲瓏，色調繽紛，小小的一口，有大大的滋味。 當然，奶酪可不只有溫柔可愛的一面。由綠霉菌發酵而成的西班牙Valdeon藍紋奶酪，看起來面目猙獰，彷彿布滿藍綠色的血脈。儘管包裝嚴實，依然透出濃濃的「怪味」，滋味也辛香刺激得多，喜歡的人會對它上癮，不喜歡的人避之不及。大半年前CNN報導了西方人對中國皮蛋的質疑，稱其外貌駭人，是一種「可怕的食物」。中國人則以西方的奶酪回擊，想必說的就是藍紋奶酪這一型的吧？有個性的食物和餐飲文化，總是在熱愛和抨擊的激烈辯論中聲名遠揚。 葡萄酒商們同樣為顧客帶來多種選擇。產自法國、意大利、西班牙、澳大利亞、烏拉圭等各個地區的葡萄酒，有著不同色澤、含糖量、釀造方法，品味起來，有的醇厚豐滿，有的柔和流暢。香檳、啤酒，甚至酒心巧克力和冰淇淋等，眾星捧月般地簇擁著葡萄酒，也都來沾一沾葡萄酒節的光。 手中拿一杯葡萄酒，再逛奶酪攤，口中果香、奶味交替，更能品出一番滋味兒。這種搭配不僅口感豐富，也營養均衡。奶酪中含有大量蛋白質、碳水化合物、鈣質和維生素，葡萄酒中的酸則中和了奶酪中的脂肪。 奶酪與葡萄酒的搭配，就是這樣的簡單而經典。在輕鬆的午後，或溫馨的夜晚，你是不是也愛來一杯紅酒，配上幾塊奶酪，給自己過個愉快的奶酪葡萄酒節？ 本文不代表BBC的立場和觀點。網友如要發表評論，請使用下表： 與内文相關的鏈接 相關話題