“Moi, je dis les choses comme je le pense, c’est tout”. Quand on discute avec elle, Alexia, la plus médiatisée de nos jeunes chefs est surprenante de franchise. C’est pourtant la plus jeune, 24 ans et déjà 9 ans en cuisine. Elle commence une école hôtelière un peu par hasard. “C’était à côté de chez mes parents”. Mais très vite, elle est catapultée dans les cuisines de grands chefs à Londres, New York et Copenhague avant d’entrer chez Giovanni Passerini, meilleur chef de l’année selon le Fooding, à Paris. C’est là-bas qu’elle se hisse presque aussitôt à la place de sous-cheffe. Comment ? “Tous ces Italiens super machos, ça m’a vite saoulée. J’ai voulu partir mais Passerini, m’a dit reste. Et il m’a promue sous-cheffe”. Cette anecdote est à l’image du parcours d’Alexia, fait de témérité et d’un sacré aplomb. Elle fait l’émission Top Chef en mai 2019, finit avec une place de demi-finaliste et même un compte Instagram de mèmes à son effigie (la consécration). En juillet, elle dénonce devant les caméras de Melty le sexisme en cuisine, qui la propulse égérie du féminisme en cuisine, sauce balance ton porc de cuistot. “Il y a des mecs en cuisine qui disent des choses et ne se rendent même pas compte que ce n’est pas correct. Ils peuvent dire des trucs débiles du genre ‘matez le cul de la serveuse’. Ou envoyer des messages ‘viens chez moi ce soir’. Alors moi, je me pose pas trop de questions, féministe ou pas. Je dis ce que j’ai à dire”. En décembre dernier, Alexia a lancé son propre restaurant à Paris, le Datsha dans le marais. Sous ses ordres, une équipe de six personnes, la plupart plus âgées. Mais “si on se dit que l’âge, c’est un frein alors ça le devient. Moi je m’en fiche de diriger des gens de dix ans de plus”. 