lorsque matt sawchuk quitte uber en décembre 2017 il vient de passer un peu plus un an à superviser le opérations uber eats aux etats unis abord à san francisco puis au niveau national son départ se fait quelques mois après celui de travis kalanick sulfureux ceo uber poussé vers la sortie après différentes controverses kalanick investit alors dans cloudkitchens startup foodtech qu il fondée en 2016 et dont on appris récemment qu elle reçu un investissement de 400 million de dollar du fonds souverain arabie saoudite qui la valorise à 5 milliard de dollar de son côté après quelques mois passés à diriger le opérations instawork matt sawchuk décide fin 2018 de lancer virtual kitchen co un rival de cloudkitchens pour cela il associe à ken chong qui vient de quitter son poste de product manager chez uber et à andro radonich chef cuisinier aujourd hui virtual kitchen co lève 15 million de dollar auprès de fonds andreessen horowitz et base10 partner selon de information de bloomberg la startup basée à oakland arrive sur un marché de cloud kitchen ce entrepôts qui abritent le cuisine de restaurant dédiées exclusivement à la vente par livraison en voie de saturation plus tôt cette année uber eats avait notamment testé un cloud kitchen test à paris rivalisant ainsi avec la startup de son ex ceo ainsi que deliveroo dans la capitale française le projet trop gourmand en capital ne devrait toutefois pa continuer le marché de ce cuisine fantômes qui permettent aux sociétés éliminer tous le coûts élevés inhérents au fonctionnement un restaurant classique se développe rapidement depuis quelques années particulièrement en asie et en amérique latine mais autres marchés sont concernés par ce concept à la croisée de chemins entre immobilier et la foodtech le startup achètent de entrepôts qu elles rénovent ensuite pour le transformer en cuisine et louer le espaces à de restaurant aux etats unis par exemple outre cloudkitchens reef technology anciennement parkjockey transforme entre autres le parking en cuisine entreprise est soutenue par le vision fund de softbank son dernier tour de table mené par le japonais pour un montant non divulgué aurait fait passer sa valorisation au dessus du milliard de dollar deliveroo ou encore doordash y sont également mi en france la startup parisienne dark kitchen aussi levé un million euro au début de année pour cuisiner de plat exclusivement livrés par uber eats en allemagne keatz peu après réuni 12 million euro pour concocter de plat dédiés à la livraison dans toute europe dans la même veine taster société créée en 2017 par anton soulier un de pionniers de deliveroo au royaume uni et ancien directeur général adjoint de deliveroo france déployé de cuisine locale pensées pour la livraison de repas à domicile cette dernière qui collabore avec deliveroo et uber eats avait levé 4 million de dollar en 2018 pour accélérer son développement en france et préparer son expansion internationale virtual kitchen co est aujourd hui actif dans la région de san francisco pour se différencier sur le marché et particulièrement face à cloudkitchens la startup mise sur le chaines de restaurant locale et le petits établissements il reste à voir si virtual kitchen co peut tenir face à entreprise de travis kalanick qui dispose largement de fonds nécessaires pour tenir la concurrence à distance en maintenant de prix ba cloudkitchens est également déjà présent en plus de etats unis en chine en inde et au royaume uni entreprise propose également une solution logicielle pour aider le restaurant à optimiser leur logistique pour communiquer sur frenchweb devenez partenaire frenchweb fr est édité par decode medium sa au capital de 75 192 euro de rcs 504 475 112 paris 55 rue de bretagne 75003 paris france directeur de la publication richard menneveux richard decode medium no condition générales de ventes frenchweb fr est hébergé par claranet 2 rue bréguet 75011 paris