Quelle est votre solution pour réduire les déchets? Notre métier, c'est d'accompagner les professionnels, notamment les distributeurs et les industriels, dans la gestion de leurs invendus. Nous travaillons avec Carrefour, Franprix, Casino, Leclerc, Bio c'est bon, qui possèdent des produits proches de la péremption ou invendables en raison d'un défaut. Auparavant, ceux-ci étaient jetés, incinérés, confiés à Veolia. Nous, nous les redistribuons en direct. Deux tiers de nos volumes sont donnés à des associations caritatives et un quart à des fermes, porcheries, chenils. Aujourd'hui, certains magasins ne génèrent quasiment plus de biodéchets. Comment gagnez-vous de l'argent? Nous prenons une "commission au succès" car nous réduisons le coût de traitement des déchets. Pour détruire une tonne de déchets organiques, il faut compter 120 euros environ. Nous "prélevons" 30% des économies que nous générons. L'autre pilier, c'est l'existence d'une fiscalité favorable car le don en nature est déductible. Il est calculé selon le prix d'achat des produits donnés. Nous prenons 30% du crédit d'impôt obtenu.  Comment avez-vous convaincu Carrefour de travailler avec vous? Cela a été le parcours du combattant. Avec les grands groupes, il faut entrer par la porte, revenir par la fenêtre, réapparaître par la cheminée! Nous avons été introduits par la Fondation Carrefour, puis mis en avant sur un salon par la direction innovation. Puis nous avons vu les opérationnels. Deux mois plus tard, les achats, et enfin le juridique. Tout cela pour déboucher sur un test avec le magasin école à Rueil Malmaison. Ce qui est décisif, c'est de parler aux opérationnels. Rien ne remplace ceux qui ont la main sur le compte de résultat. Maintenant, nous travaillons avec 70 magasins Carrefour. Que tirez-vous de cette alliance? Cela nous a structurés, professionnalisés. Les distributeurs paient bien, et les banques apprécient. Les investisseurs aussi nous regardent différemment. Et cela permet de recruter des talents. Enfin, après avoir signé avec un premier distributeur, les autres sont assez moutonniers. Où en êtes-vous aujourd'hui? Avec mon associé Baptiste Corval, nous avons créé Phénix en mars 2014, avec 1.000 euros de capital. En 2016, nous avons généré 2,1 millions de chiffre d'affaires et cette année, environ 4,2 millions. Nous avons la fierté d'avoir redistribué plus de 20 millions de repas et de sortir chaque jour 40 tonnes de déchets de la poubelle. Comment êtes-vous passé de Merril Lynch à cette aventure? C'est une quête de sens. J'ai fait une prépa, une école de commerce. J'ai été attiré par la finance américaine. Et au bout d'un moment, je me suis dit, "quitte à passer 15 heures par jour au travail, autant que ce soit pour une bonne cause". Quel est votre rêve de croissance? Nous sommes sur un énorme marché. Le monde des déchets est au début de sa révolution. Nous voulons devenir d'ici cinq à dix ans une alternative à Suez, Veolia, Paprec. \n\n  \n  \n        Carrefour\n        Veolia\n        Auchan\n  \n   