Deall Pa Labeli Cynnyrch Llaeth Cymedrig
Beth mae Labeli Llaeth yn ei olygu?
Mae'r mathau o laeth sydd ar gael ar y silff groser nodweddiadol yn mynd ymhell y tu hwnt i'r chwartet traddodiadol o gyfan, 2%, 1% a sgim. Dysgwch pa labeli sydd ag ystyr gwirioneddol, p'un a ydych chi'n ei yfed yn syth, coginio rhywfaint o Bwdin Siocled Cartref , neu gymysgu swp o Punch Llaeth New Orleans .
Cyfan, 2%, 1%, Skim
Nid yw llaeth cyflawn wedi cael gwared ar unrhyw un o'i fraster 3.5% sy'n digwydd yn naturiol. Mae llaeth dau y cant wedi cael digon o fraster i'w dynnu i lawr, yn amlwg, mae 2% a llaeth 1% yn fraster 1%. Mae llaeth sgim yn cael ei labelu fel "braster isel" yn aml. Mae llaeth sgim wedi tynnu'r braster i gyd ac mae weithiau'n cael ei labelu "heb fraster" neu "heb fod yn fwyd".
Wedi'i halogi / heb ei drefnu
Mae'r rhan fwyaf o laeth sy'n cael ei werthu yn yr Unol Daleithiau yn cael ei homogeneiddio. Wedi'i chwith ar ei ben ei hun, bydd y braster mewn llaeth yn wahanol ar wahân (felly mae'r ymadrodd "hufen yn codi i'r brig"). Mae homogenization yn defnyddio pwysedd uchel i emulsio llaeth i mewn i gynnyrch sefydlog. Bydd llaeth heb ei drefnu, ar y llaw arall, bron bob amser â haen o hufen ar y brig. Ar gael fel arfer, dim ond gan laethfeydd bach, lleol ac fe'i gwerthir yn aml mewn poteli gwydr hen ffasiwn.
Mae rhai prosesau homogenization yn defnyddio mwy o bwysau nag eraill ac yn defnyddio'r label "uwch-homogenized". Mae'r pwysedd uwch yn ymestyn bywyd y llaeth a gall fod yn werth chwilio am bobl sy'n defnyddio llaeth yn anaml.
Wedi'u pasteureiddio / uwch-pasteuriedig
Mae llaeth wedi'i basteureiddio wedi'i gynhesu i 161 ° F am 15 i 30 eiliad i ladd bacteria a germau eraill ac yna'n cael ei oeri a'i becynnu'n gyflym. Mae'r mwyafrif helaeth o laeth a werthwyd yn yr Unol Daleithiau wedi cael ei basteureiddio.
Mae llaeth pasteureiddio uwch-pasteureiddio neu laeth tymheredd uwch-uchel (UTH) wedi'i dynnu'n gyflym iawn i 250 ° F ac yna mor gyflym â'i oeri. Mae'r driniaeth tymheredd uchel hwn yn ymestyn oes silff y llaeth (sawl mis yn hytrach nag ychydig wythnosau ar gyfer llaeth wedi'i biwturo'n rheolaidd). UTH yw'r dull a ddefnyddir ar gyfer llaeth sy'n cael ei becynnu mewn cynwysyddion gwrthseptig, ystafell-dymheredd-sefydlog. Mae pobl nad ydynt yn arfer ohono'n aml yn dod o hyd i chwaeth llaeth UTH "wedi'i goginio" neu "i ffwrdd."
RST-Am Ddim
Mae somatotropin buchol (BST) yn hormon a geir ym mhob buwch a phob llaeth buwch. Mae gwartheg â lefelau uwch o BST yn cynhyrchu mwy o laeth, felly mae rhai llaeth yn chwistrellu gwartheg gyda ffurf synthetig o'r somatotropin buchol sy'n ailgyfuno hormon (rBST). Mae'r USDA wedi nodi bod llaeth o fuchod sy'n cael ei drin gan yr RBST yr un fath â gwartheg di-RBST. Mae beirniaid yn gwrthwynebu'r defnydd o hormonau synthetig yn y cyflenwad bwyd ac yn dyfynnu'r ffaith bod nifer o wledydd wedi gwahardd defnyddio RBST. Mae labeli "hormonau artiffisial am ddim" neu "hormonau synthetig am ddim" yn ffordd arall o ddweud bod y llaeth yn rhad ac am ddim.
Mae llaeth wedi'i labelu fel organig ardystiedig yn dod o wartheg sydd wedi cael eu bwydo organig ardystiedig a 2) heb gael eu trin â gwrthfiotigau neu hormonau synthetig. Mae bwydydd organig ardystiedig yn cael ei dyfu o dan nifer o reoliadau: Gwahardd cemegolion synthetig, arbelydru, llaid carthffosiaeth, neu organebau a addaswyd yn enetig; wedi'i dyfu ar dir sydd wedi bod yn rhad ac am ddim o'r holl uchod am dair blynedd; o ffermydd sy'n cadw cofnodion manwl o arferion a ddefnyddir ac sy'n destun arolygiadau cyfnodol ar y safle. Dysgwch fwy am Organig yma .
Sylwch, oherwydd bod llaeth organig wedi'i ardystio yn dod o wartheg nad ydynt wedi cael hormonau synthetig, mae hefyd yn rhad ac am ddim yn yr RBST.
Lactos-Am Ddim
Mae llaeth di-lactos wedi'i anelu at bobl sydd â thrafferth yn treulio lactos, sef y carbohydrad cynradd mewn llaeth. Nid yw'n cael ei dynnu o'r llaeth ond, yn hytrach, ei droi i mewn i glwcos a galactos, y ddau ohonynt yn garbohydradau syml y gall pawb eu treulio'n hawdd, trwy ychwanegu lactas, mae'r bobl ensym naturiol sy'n gallu treulio lactos yn eu systemau, i'r llaeth . Mae llaeth di-lactos yn tueddu i fod yn ddrutach na llaethiau eraill.
Llaeth Raw
Nid yw llaeth crai wedi'i pasteureiddio nac wedi'i brosesu mewn unrhyw ffordd. Mae cynigwyr llaeth amrwd yn honni bod pasteureiddio yn lladd bacteria da ynghyd â bacteria gwael, gan ddibynnu ar werth maeth llaeth. Mae'n well gan gefnogwyr llaeth amrwd eraill flas llaeth amrwd. Mae swyddogion iechyd y cyhoedd yn gweld y risg a roddir i'r rheiny â systemau imiwnedd gwan, gan gynnwys plant a'r henoed, trwy amlygiad i laeth llaeth yn rhy fawr. Mae'n anghyfreithlon gwerthu llaeth amrwd mewn rhai gwladwriaethau. Lle mae'n gyfreithiol i werthu llaeth amrwd, fe'i canfyddir fel rheol mewn siopau bwyd iechyd neu drwy brynu clybiau. Nid rhywbeth y cewch chi ar y rhan fwyaf o silffoedd siopau gros.