Rysáit Bwmpen Hadau Pwmpen (Pepita Brittle)
Blaswyr a Byrbrydau Ryseitiau Llysiau
Mae'r brithlyd blasus, crunchy blasus hwn yn ddewis arall gwych i'r fersiwn cnau cacen clasurol. Hulled hadau pwmpen wedi'u rhostio - neu "pepitas" - yn ei gwneud yn ddewis da ar gyfer triniaethau ac anrhegion gwyliau. Gallwch ddefnyddio hadau pwmpen amrwd hefyd, neu defnyddiwch yr hadau pwmpen wedi'u rhostio o bwmpen Calan Gaeaf. Gwnaed y candy yn y llun gyda hadau pwmpen wedi'i rostio a'i rostio.
Rwy'n argymell eich bod chi'n defnyddio thermomedr candy dibynadwy ar gyfer y rysáit hwn i sicrhau bod y surop yn union y tymheredd cywir ar gyfer y candy. Gweler sut i brofi thermomedr candy o dan y cyfarwyddiadau rysáit. Os nad oes gennych thermomedr candy, coginio i'r cam crac caled .
1 1/2 i 2 cwpan pepitas (hadau pwmpen wedi'u rhostio neu amrwd)
3/4 syrup corn cwpan (gwyn neu golau)
2 llwy fwrdd menyn heb ei halogi (tymheredd ystafell)
Rhowch haenen pobi yn haen yn hael neu osodwch fat mat mawr o silicon.
Mesurwch yr hadau pwmpen a'u harllwys i mewn i fowlen fach; neilltuwyd.
Cyfunwch y soda fanila a pobi mewn cwpan neu ddysgl fach a'i neilltuo.
Cyfunwch y dwr, surop, siwgr a halen mewn sosban cyfrwng dwfn. Atodwch y thermomedr candy, felly mae'n y cymysgedd, ond gofalwch nad yw'n cyffwrdd â gwaelod y sosban. Coginio'r cymysgedd siwgr dros wres canolig, gan droi'n aml, nes bod y siwgr wedi'i diddymu ac mae'r gymysgedd yn cyrraedd 285 F i 290 F ar y thermomedr candy.
Ychwanegwch yr hadau pwmpen (bydd y tymheredd yn mynd i lawr dros dro) a pharhau i goginio, gan droi yn gyson, nes bod y gymysgedd yn cyrraedd 300 F (cam crac caled).
Tynnwch y cymysgedd o'r gwres yn syth a'i droi yn y soda pobi a'r gymysgedd vanilla ynghyd â'r menyn.
Arllwyswch y cymysgedd candy ar y daflen pobi wedi'i goginio neu ei fag pobi silicon. Stretch neu ledaenu'n ysgafn â sbatwla silicon os oes angen. Bydd y candy yn gosod ac yn caledu mewn tua 10 i 20 munud.
Torrwch y bwlch i mewn i ddarnau llai.
Storiwch hadau pwmpen yn frwnt ar dymheredd yr ystafell mewn cynhwysydd carthffos wedi'i wahanu gan ddarnau o bapur perffaith neu bapur cwyr. Bydd y brictle yn cadw am tua 2 i 4 wythnos.
Sut i Brawf Thermomedr Candy ar gyfer Cywirdeb
I brofi thermomedr candy, ei atodi i sosban o ddŵr. Dewch â'r dŵr i ferw dreigl llawn. Ar ôl 10 munud ar ferwi llawn, dylai'r thermomedr ddarllen 212 F (yn dibynnu ar uchder), y pwynt berwi dŵr ( gwiriwch yma am dymheredd berwi ar wahanol uchder ).
Os nad yw'ch thermomedr yn gywir, addaswch y rysáit yn unol â hynny. Er enghraifft, os yw'r thermomedr yn darllen 214 F, ychwanegwch 2 radd at y tymheredd rysáit. Os yw'n darllen 210 F, tynnwch 2 radd.