Рецепт «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе»:
1. Если до вас мясник не превратил мясо в обрезки, то... придется заняться этим искусством: разрезать кусок помытого, обсушенного куска мяса вдоль, а потом тонкими кусочками поперёк, как на бефстроганоФФ.

ПыСы. Один из первых рецепттов с обрезочками можете посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/581 99/
2. Панировка. Кукурузный крахмал смешать со специями: паприкой, солью, перцем.
3. Обвалять кусочки мяса в панировке и обтрусить (всё хорошо в меру).
4. Хорошо нагреть сковороду, затем подогреть 2 вида масла, а только потом... выложить обрезочки для зажарки! 

Помним: дистанция между кусочками мяса на сковороде должна быть соблюдена, как на пионерской дискотеке!
5. Обжарить до румяности очень быстро, по 1-2 минутке со всех сторон, НЕ пережаривать, готовить партиями, если необходимо, поджаренные кусочки выкладывать в тарелку и накрывать фольгой! В конце добавить мелко нарезанный чеснок.
6. В сковороду, со всей партией поджаренного мяса добавить бальзамик (у меня бальзамический крем).
7. И сразу же сливки.
8. Дать протушиться 2 мин. За это время крахмал успевает "завариться" со сливками с бальзамиком и превратить их замечательный соус!

Приправить солью, перцем по вкусу, если нужно.
9. Одновременно отварите гарнир по вкусу: рис, картофель, вермишель...
Вот, собственно говоря, и всё!
Если до вас мясник не превратил мясо в обрезки, то... придется заняться этим искусством: разрезать кусок помытого, обсушенного куска мяса вдоль, а потом тонкими кусочками поперёк, как на бефстроганоФФ.

ПыСы. Один из первых рецепттов с обрезочками можете посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/581 99/ Панировка. Кукурузный крахмал смешать со специями: паприкой, солью, перцем. Обвалять кусочки мяса в панировке и обтрусить (всё хорошо в меру). Хорошо нагреть сковороду, затем подогреть 2 вида масла, а только потом... выложить обрезочки для зажарки! 

Помним: дистанция между кусочками мяса на сковороде должна быть соблюдена, как на пионерской дискотеке! Обжарить до румяности очень быстро, по 1-2 минутке со всех сторон, НЕ пережаривать, готовить партиями, если необходимо, поджаренные кусочки выкладывать в тарелку и накрывать фольгой! В конце добавить мелко нарезанный чеснок. В сковороду, со всей партией поджаренного мяса добавить бальзамик (у меня бальзамический крем). И сразу же сливки. Дать протушиться 2 мин. За это время крахмал успевает "завариться" со сливками с бальзамиком и превратить их замечательный соус!

Приправить солью, перцем по вкусу, если нужно. Одновременно отварите гарнир по вкусу: рис, картофель, вермишель...
Вот, собственно говоря, и всё!
Рецепт «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе»:
Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе
Индейка Чеснок Бальзамик Крахмал кукурузный Сливки Соль Перец белый Паприка сладкая Масло сливочное Масло растительное