Рецепт «Торт с безе по мотивам "Сникерс"»:
1. Для бисквита: духовку включаем на разогрев 180 градусов. 
Формы для выпечки застилаем бумагой для выпечки. Я для удобства выпекала бисквит в двух формах (15 х 32 см).
Взбиваем миксером яйца, сахар и ванилин.
2. Взбиваем на высокой скорости в течение нескольких минут до полного растворения сахара, до побеления массы и до увеличения её в объёме.
Далее добавляем молоко и растительное масло, всё ещё раз взбиваем на низкой скорости до смешивания ингредиентов.
3. Отдельно смешиваем и просеиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель. Соединяем жидкие и сухие ингредиенты.
4. Тесто по консистенции получается как для обычного бисквита-текучее и без комочков. Выливаем тесто в формы, заполняя их наполовину, и отправляем в разогретую духовку примерно на 1 час или до готовности бисквита (в зависимости от размера формы). Готовый бисквит хорошо поднимется, при нажатии на серединку пружинит, деревянная шпажка, воткнутая в середину бисквита, выйдет сухой и чистой. 
Вынимаем готовый бисквит из формы и даём полностью остыть.
5. Понижаем t в духовке до 120-130 градусов. 
Противень застилаем пекарской бумагой.
Приготовим безе: для этого яичные белки с щепоткой соли взбиваем миксером на низкой скорости. Как только белки начнут пениться, увеличиваем скорость миксера и, постепенно добавляя сахар, взбиваем белки до устойчивых пиков.
6. На обратной стороне бумаги нарисуем 2 прямоугольника, по размеру подходящие под размер бисквита. 
Переложим безейную массу в кондитерский мешок и отсадим на противень. 
Выпекаем безейные коржи в течение часа или до готовности, далее оставляем коржи в ВЫКЛЮЧЕННОЙ духовке до полного остывания. Готовые коржи лёгкие, сухие, они хорошо отходят от бумаги.
7. Сварим простой сахарный сироп: для этого в небольшом сотейнике соединим сахар и воду, прокипятим несколько минут до полного растворения сахара и остудим сироп до тёплого.
Бисквиты разрезаем горизонтально пополам, получаем 4 коржа. 
Для торта мне понадобилось три бисквитных коржа. Каждый корж (в том числе и безейные коржи) подравниваем с боков, чтобы они совпали по размеру. Бисквитные коржи промазываем сиропом с помощью кисточки и даём полежать, пока готовится крем.
8. Важно помнить, что все ингредиенты для крема должны быть комнатной t, поэтому заранее достаём из холодильника сливочное масло и сгущёнку!
Для крема взбиваем миксером размягчённое сливочное масло до пышности. Продолжая взбивать, постепенно добавляем варёную сгущёнку.
9. Мне понадобилось 1,5 банки сгущёнки для нужного вкуса и консистенции.
Приготовим глазурь: для этого шоколад поломаем и выложим в миску. Отдельно сливки доведём до кипения, выльем их на шоколад. Помешивая, дадим шоколаду полностью раствориться в сливках. Остужаем получившуюся глазурь при комнатной t, застелив поверхность пищевой плёнкой.
10. Выкладываем на сервировочное блюдо один бисквитный корж, сверху-щедрую порцию крема. По крему распределяем измельчённый арахис. 
Далее кладём безейный корж и снова щедрую порцию крема и арахис.
Сверху выкладываем второй бисквитный корж, слегка прижимая его руками. Повторяем действия с кремом и безе. 
Наверх выкладываем третий корж, снова прижимаем его руками.
11. Поверхность третьего коржа смазываем небольшим количеством крема. Выливаем на крем глазурь, присыпаем рубленым арахисом и убираем торт в холодильник на 2-3 часа для пропитывания и застывания глазури.
Для бисквита: духовку включаем на разогрев 180 градусов. 
Формы для выпечки застилаем бумагой для выпечки. Я для удобства выпекала бисквит в двух формах (15 х 32 см).
Взбиваем миксером яйца, сахар и ванилин. Взбиваем на высокой скорости в течение нескольких минут до полного растворения сахара, до побеления массы и до увеличения её в объёме.
Далее добавляем молоко и растительное масло, всё ещё раз взбиваем на низкой скорости до смешивания ингредиентов. Отдельно смешиваем и просеиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель. Соединяем жидкие и сухие ингредиенты. Тесто по консистенции получается как для обычного бисквита-текучее и без комочков. Выливаем тесто в формы, заполняя их наполовину, и отправляем в разогретую духовку примерно на 1 час или до готовности бисквита (в зависимости от размера формы). Готовый бисквит хорошо поднимется, при нажатии на серединку пружинит, деревянная шпажка, воткнутая в середину бисквита, выйдет сухой и чистой. 
Вынимаем готовый бисквит из формы и даём полностью остыть. Понижаем t в духовке до 120-130 градусов. 
Противень застилаем пекарской бумагой.
Приготовим безе: для этого яичные белки с щепоткой соли взбиваем миксером на низкой скорости. Как только белки начнут пениться, увеличиваем скорость миксера и, постепенно добавляя сахар, взбиваем белки до устойчивых пиков. На обратной стороне бумаги нарисуем 2 прямоугольника, по размеру подходящие под размер бисквита. 
Переложим безейную массу в кондитерский мешок и отсадим на противень. 
Выпекаем безейные коржи в течение часа или до готовности, далее оставляем коржи в ВЫКЛЮЧЕННОЙ духовке до полного остывания. Готовые коржи лёгкие, сухие, они хорошо отходят от бумаги. Сварим простой сахарный сироп: для этого в небольшом сотейнике соединим сахар и воду, прокипятим несколько минут до полного растворения сахара и остудим сироп до тёплого.
Бисквиты разрезаем горизонтально пополам, получаем 4 коржа. 
Для торта мне понадобилось три бисквитных коржа. Каждый корж (в том числе и безейные коржи) подравниваем с боков, чтобы они совпали по размеру. Бисквитные коржи промазываем сиропом с помощью кисточки и даём полежать, пока готовится крем. Важно помнить, что все ингредиенты для крема должны быть комнатной t, поэтому заранее достаём из холодильника сливочное масло и сгущёнку!
Для крема взбиваем миксером размягчённое сливочное масло до пышности. Продолжая взбивать, постепенно добавляем варёную сгущёнку. Мне понадобилось 1,5 банки сгущёнки для нужного вкуса и консистенции.
Приготовим глазурь: для этого шоколад поломаем и выложим в миску. Отдельно сливки доведём до кипения, выльем их на шоколад. Помешивая, дадим шоколаду полностью раствориться в сливках. Остужаем получившуюся глазурь при комнатной t, застелив поверхность пищевой плёнкой. Выкладываем на сервировочное блюдо один бисквитный корж, сверху-щедрую порцию крема. По крему распределяем измельчённый арахис. 
Далее кладём безейный корж и снова щедрую порцию крема и арахис.
Сверху выкладываем второй бисквитный корж, слегка прижимая его руками. Повторяем действия с кремом и безе. 
Наверх выкладываем третий корж, снова прижимаем его руками. Поверхность третьего коржа смазываем небольшим количеством крема. Выливаем на крем глазурь, присыпаем рубленым арахисом и убираем торт в холодильник на 2-3 часа для пропитывания и застывания глазури.
Рецепт «Торт с безе по мотивам "Сникерс"»:
Торт с безе по мотивам "Сникерс"
Яйцо куриное Сахар Ванилин Молоко Масло растительное Какао-порошок Мука пшеничная Разрыхлитель теста Молоко сгущенное Масло сливочное Арахис Белок яичный Соль Вода Сливки Шоколад темный