Рецепт «Медовый торт "Посольский"»:
1. Растопить сливочное масло
2. Вбить яйца, перемешать венчиком
3. Добавить сахар и взбить
4. Добавить мед, перемешать
5. Погасить соду уксусом и добавить в тесто, перемешать
6. Ввести просеянную муку, 2-3 столовых ложки муки оставить для раскатывания коржей. Перемешать. Тесто получается тянучее, вязкое.
7. Теперь самое интересное, будем карамелизировать тесто! В кастрюлю я налила и закипятила воду, пусть кипит на маленьком огне.
8. Ставим тесто на водяную баню.
9. И карамелизуем тесто 40 минут. Перемешивать каждые 5 минут. Обязательно со дна поднимать тесто, чтоб не подгорело.
10. Сверху тесто будет браться карамельной корочкой и менять цвет.
11. Немного утомительно, но результат стоит того! Через 40 минут тесто готово.
12. Тесто выложить на подпыленный мукой стол и поделить на 6 частей. Накрыть пленкой, иначе тесто быстро остынет и покроется коркой
13. Раскатывать коржи, толщиной 2 мм, подпыляя поверхность мукой, я раскатываю сразу на пергаменте. Наколоть вилкой корж, пергамент перенести на противень и выпечь коржи при 170 градусах 3 - 5 минут. Духовку разогреть зараннее.
14. Корж слегка остудить на ровной поверхности
15. И по форме обрезать края
16. Аккуратно снять пергамент
17. Таким образом печь все коржи. Обрезки от коржей поломать и подсушить в духовке при 100-110 градусах минут 5-7, следить, чтоб не сгорели! Остудить и растолочь в крошку.
18. В сметану добавить сахар, перемешать. Крем готов.
19. Осталось собрать торт. Промазать коржи и бортики сметанным кремом.
20. Промазать кремом и обсыпать крошкой. Один из немногих тортов, который не требует длительной пропитки, можно его сразу и нарезать. Можно подождать час-полтора, тогда он станет очень-очень нежным! Можно охладить и подавать холодным. Кому как нравится))
Растопить сливочное масло Вбить яйца, перемешать венчиком Добавить сахар и взбить Добавить мед, перемешать Погасить соду уксусом и добавить в тесто, перемешать Ввести просеянную муку, 2-3 столовых ложки муки оставить для раскатывания коржей. Перемешать. Тесто получается тянучее, вязкое. Теперь самое интересное, будем карамелизировать тесто! В кастрюлю я налила и закипятила воду, пусть кипит на маленьком огне. Ставим тесто на водяную баню. И карамелизуем тесто 40 минут. Перемешивать каждые 5 минут. Обязательно со дна поднимать тесто, чтоб не подгорело. Сверху тесто будет браться карамельной корочкой и менять цвет. Немного утомительно, но результат стоит того! Через 40 минут тесто готово. Тесто выложить на подпыленный мукой стол и поделить на 6 частей. Накрыть пленкой, иначе тесто быстро остынет и покроется коркой Раскатывать коржи, толщиной 2 мм, подпыляя поверхность мукой, я раскатываю сразу на пергаменте. Наколоть вилкой корж, пергамент перенести на противень и выпечь коржи при 170 градусах 3 - 5 минут. Духовку разогреть зараннее. Корж слегка остудить на ровной поверхности И по форме обрезать края Аккуратно снять пергамент Таким образом печь все коржи. Обрезки от коржей поломать и подсушить в духовке при 100-110 градусах минут 5-7, следить, чтоб не сгорели! Остудить и растолочь в крошку. В сметану добавить сахар, перемешать. Крем готов. Осталось собрать торт. Промазать коржи и бортики сметанным кремом. Промазать кремом и обсыпать крошкой. Один из немногих тортов, который не требует длительной пропитки, можно его сразу и нарезать. Можно подождать час-полтора, тогда он станет очень-очень нежным! Можно охладить и подавать холодным. Кому как нравится))
Рецепт «Медовый торт "Посольский"»:
Медовый торт "Посольский"
Мука пшеничная Сахар Яйцо куриное Масло сливочное Мед Сода Уксусная эссенция Сметана Вода