Рецепт «Мясной калач»:
1. Продукты для приготовления мясного калача.
2. Мясо порезать пластинами и отбить. (Отбиваю тыльной стороной большого ножа).
3. В отдельную чашку слить жидкость из баночек от шампиньонов и оливок, добавить столовую ложку лимонного сока, посолить, поперчить.
4. Отбивные опустить в готовый рассол и оставить на 20-30 минут.
5. Приступим к приготовлению мясной начинки для калача. На мелкой терке трем морковь и смешиваем с мясным фаршем.
6. Мелко нарезаем чеснок. У петрушки и укропа снимем листья, используем только стебельки, мелко нарезаем и добавляем в фарш.
7. Добавляем в фарш одно яйцо.
8. Добавим немного любимой приправы для мяса и чайную ложечку куркумы для цвета.
9. И не забудем добавить молотые белые сухари.
10. Солим и перчим кто как любит и хорошенько перемешаем получившийся фарш для начинки.
11. Отбивные вынимаем из рассола, даем стечь и выкладываем на дно формы для калача.
12. Обязательно распределить мясо, чтобы получились бортики, немного прижать пальцами к бочкам.
13. Поверх мяса тонким слоем выкладываем фарш, сделать бортики.
14. Далее грибочки в ряд, их накрыть слоем фарша.
15. Перец нарезаем длинными брусочками, выкладываем на фарш вместе с оливками.
16. И закрываем весь калач ровным слоем фарша. Отправляем в разогретую духовку до 200 град. на 1 час 30 минут. Желательно накрыть крышкой или фольгой (иначе будет суховат).
17. Достанем калач из духовки, немного остудим, перевернём, достанем из формы и поместим на противень или сковороду.
18. Сыр натереть на крупной терке, посыпать сверху калач и опять ставим в духовку на 10 минут. Надо калачу сделать красивую макушку. Затем останется только украсить калач перед подачей на стол!
19. С весною в сердце я слепил Калач! Мясной калач, и чувствую-Богач! (экспромт)
20. А теперь на тарелочке!!! Смотрите, как красиво на разрезе видны грибочки, оливки, перчик!
21. И в сердце весна! Как прекрасна она! Весь день мне готовить - на стол собирать! Ведь вечером радость - тебя угощать! Накрою я стол с калачом и вином! И вечер наш будет красивейшим сном!
Продукты для приготовления мясного калача. Мясо порезать пластинами и отбить. (Отбиваю тыльной стороной большого ножа). В отдельную чашку слить жидкость из баночек от шампиньонов и оливок, добавить столовую ложку лимонного сока, посолить, поперчить. Отбивные опустить в готовый рассол и оставить на 20-30 минут. Приступим к приготовлению мясной начинки для калача. На мелкой терке трем морковь и смешиваем с мясным фаршем. Мелко нарезаем чеснок. У петрушки и укропа снимем листья, используем только стебельки, мелко нарезаем и добавляем в фарш. Добавляем в фарш одно яйцо. Добавим немного любимой приправы для мяса и чайную ложечку куркумы для цвета. И не забудем добавить молотые белые сухари. Солим и перчим кто как любит и хорошенько перемешаем получившийся фарш для начинки. Отбивные вынимаем из рассола, даем стечь и выкладываем на дно формы для калача. Обязательно распределить мясо, чтобы получились бортики, немного прижать пальцами к бочкам. Поверх мяса тонким слоем выкладываем фарш, сделать бортики. Далее грибочки в ряд, их накрыть слоем фарша. Перец нарезаем длинными брусочками, выкладываем на фарш вместе с оливками. И закрываем весь калач ровным слоем фарша. Отправляем в разогретую духовку до 200 град. на 1 час 30 минут. Желательно накрыть крышкой или фольгой (иначе будет суховат). Достанем калач из духовки, немного остудим, перевернём, достанем из формы и поместим на противень или сковороду. Сыр натереть на крупной терке, посыпать сверху калач и опять ставим в духовку на 10 минут. Надо калачу сделать красивую макушку. Затем останется только украсить калач перед подачей на стол! С весною в сердце я слепил Калач! Мясной калач, и чувствую-Богач! (экспромт) А теперь на тарелочке!!! Смотрите, как красиво на разрезе видны грибочки, оливки, перчик! И в сердце весна! Как прекрасна она! Весь день мне готовить - на стол собирать! Ведь вечером радость - тебя угощать! Накрою я стол с калачом и вином! И вечер наш будет красивейшим сном!
Рецепт «Мясной калач»:
Мясной калач
Свинина Фарш мясной Шампиньоны Оливки зеленые Сухари Морковь Перец сладкий Чеснок Петрушка Приправа Куркума Яйцо куриное Сок лимонный Сыр твердый Перец черный