Рецепт «Бабушкина заливная рыба»:
1. Замочить 1 ст. ложку желатина в 3/4 стакана холодной воды.
2. Рыбы помыть, почистить, отрезать голову, плавники и хвост. Из головы удалить жабры.
3. Голову, плавники и хвост залить водой, добавить луковицу, перец (6-7 горошков), лавровый лист (2-3) и соль, довести до кипения и варить 3-4 минуты. Воды наливаю на глаз, что бы покрыть рыбу.
4. Затем положить куски рыбы, довести до кипения и варить 15 минут на медленном огне.
5. Затем рыбу вытащить и положить на тарелку.
6. Бульон процедить, добавить набухший желатин, поставить на огонь и довести до кипения. Затем сразу снять с огня и дать немного остыть.
7. Из рыбы удалить все косточки и положить кусочки на блюдо.
8. Украсить порезаными вареными яйцами, петрушкой, лимоном и морковью. Дать немного постоять на столе (остыть до комнатной температуры).
9. Залить бульоном с желатином. Дать немного постоять на столе (остыть до комнатной температуры). Поставить в холодильник на нижнюю полку на ночь. Сверху прикрыть дощечкой.
Замочить 1 ст. ложку желатина в 3/4 стакана холодной воды. Рыбы помыть, почистить, отрезать голову, плавники и хвост. Из головы удалить жабры. Голову, плавники и хвост залить водой, добавить луковицу, перец (6-7 горошков), лавровый лист (2-3) и соль, довести до кипения и варить 3-4 минуты. Воды наливаю на глаз, что бы покрыть рыбу. Затем положить куски рыбы, довести до кипения и варить 15 минут на медленном огне. Затем рыбу вытащить и положить на тарелку. Бульон процедить, добавить набухший желатин, поставить на огонь и довести до кипения. Затем сразу снять с огня и дать немного остыть. Из рыбы удалить все косточки и положить кусочки на блюдо. Украсить порезаными вареными яйцами, петрушкой, лимоном и морковью. Дать немного постоять на столе (остыть до комнатной температуры). Залить бульоном с желатином. Дать немного постоять на столе (остыть до комнатной температуры). Поставить в холодильник на нижнюю полку на ночь. Сверху прикрыть дощечкой.
Рецепт «Бабушкина заливная рыба»:
Бабушкина заливная рыба
Рыба Лук репчатый Перец душистый Лист лавровый Соль Яйцо куриное Петрушка Лимон Вода Морковь Желатин