Рецепт «Говяжья печень с соусом "По-барски"»:
1. Вот такой набор ингредиентов потребуется для этого блюда.
2. На сухой сковороде подсушиваем муку без изменения цвета.
3. На растопленном сливочном масле слегка (без изменения цвета) пассеруем репчатый лук, нарезанный четвертькольцами.
4. Разводим муку в бульоне, тщательно разбивая комочки.
5. Добавляем в бульон сметану, солим и перчим по вкусу. Полученный соус доводим до кипения.
6. Добавляем к соусу обжаренный лук и кипятим всё вместе в течение 5-7 минут на умеренном огне при постоянном помешивании.
7. Промываем печень и очищаем её от плёнок. Нарезаем небольшими брусочками, солим и перчим.
8. Обжариваем печень на сливочном масле до румяной корочки, после чего добавляем перетёртую мякоть томата и обжариваем всё вместе 1 минуту.
9. Добавляем сметанный соус.
10. Основательно перемешиваем и готовим на среднем огне при небольшом кипении около 5 минут.
11. Подаём в горячем виде. Гарнир — по желанию.
Вот такой набор ингредиентов потребуется для этого блюда. На сухой сковороде подсушиваем муку без изменения цвета. На растопленном сливочном масле слегка (без изменения цвета) пассеруем репчатый лук, нарезанный четвертькольцами. Разводим муку в бульоне, тщательно разбивая комочки. Добавляем в бульон сметану, солим и перчим по вкусу. Полученный соус доводим до кипения. Добавляем к соусу обжаренный лук и кипятим всё вместе в течение 5-7 минут на умеренном огне при постоянном помешивании. Промываем печень и очищаем её от плёнок. Нарезаем небольшими брусочками, солим и перчим. Обжариваем печень на сливочном масле до румяной корочки, после чего добавляем перетёртую мякоть томата и обжариваем всё вместе 1 минуту. Добавляем сметанный соус. Основательно перемешиваем и готовим на среднем огне при небольшом кипении около 5 минут. Подаём в горячем виде. Гарнир — по желанию.
Рецепт «Говяжья печень с соусом "По-барски"»:
Говяжья печень с соусом "По-барски"
Масло сливочное Мука пшеничная Бульон Сметана Помидор Лук репчатый Печень говяжья Перец черный Соль