Рецепт «Отварной язык с соусом по-австрийски»:
1. Язык хорошо помыть.
Морковь почистить и, проделав "вход" в серединку языка ножом (аккуратно! не повредить стенки), вставить морковь. Поставить варить до готовности в специях, но не солить!
Готовый язык почистить от пленки, присолить, дать остыть.
2. Для соуса: добавить в сметану чеснок, пропущенный через пресс, мускатный орех (в порошке), перец, соль, куркуму,
хорошо перемешать.
3. Добавить мелко нарезанную петрушку и желток (желтокразомять вилкой.)
Аккуратно перемешать.
4. Подавать язык с соусом
Язык хорошо помыть.
Морковь почистить и, проделав "вход" в серединку языка ножом (аккуратно! не повредить стенки), вставить морковь. Поставить варить до готовности в специях, но не солить!
Готовый язык почистить от пленки, присолить, дать остыть. Для соуса: добавить в сметану чеснок, пропущенный через пресс, мускатный орех (в порошке), перец, соль, куркуму,
хорошо перемешать. Добавить мелко нарезанную петрушку и желток (желтокразомять вилкой.)
Аккуратно перемешать. Подавать язык с соусом
Рецепт «Отварной язык с соусом по-австрийски»:
Отварной язык с соусом по-австрийски
Язык говяжий Морковь Сметана Чеснок Перец черный Орех мускатный Желток яичный Куркума Петрушка