Рецепт «Жареные пирожки на закваске»:
1. На 15 пирожков.
ДЛЯ ОПАРЫ: 50 г закваски смешать с водой и 100 г муки. Оставить для брожения на 3-4 часа при 30С.
2. Добавить оставшуюся муку, соль и масло и замесить тесто. Ферментация 1 час в теплом месте.
3. Обмять (несколько раз сложить тесто) и оставить еще на 1 час.
4. Тесто мягкое, довольно "жидкое", поэтому формировать пирожки нужно на смазанном растительным маслом столе (доске) или в ладонях (смазанных маслом). Чтобы при соединении края сразу склеивались.
5. В руках немного подкатываем пирожки, как колбаски, немного вытягивая их - для придания более ровной и красивой формы.
6. На средне-сильном огне жарим наши пирожки в масле (1-2 см масла) с двух сторон, а какие-то и с трёх-четырех, чтобы они были обжарены равномерно.
7. .
8. Готовые пирожки перекладываем на бумажные салфетки для удаления лишнего масла.
На 15 пирожков.
ДЛЯ ОПАРЫ: 50 г закваски смешать с водой и 100 г муки. Оставить для брожения на 3-4 часа при 30С. Добавить оставшуюся муку, соль и масло и замесить тесто. Ферментация 1 час в теплом месте. Обмять (несколько раз сложить тесто) и оставить еще на 1 час. Тесто мягкое, довольно "жидкое", поэтому формировать пирожки нужно на смазанном растительным маслом столе (доске) или в ладонях (смазанных маслом). Чтобы при соединении края сразу склеивались. В руках немного подкатываем пирожки, как колбаски, немного вытягивая их - для придания более ровной и красивой формы. На средне-сильном огне жарим наши пирожки в масле (1-2 см масла) с двух сторон, а какие-то и с трёх-четырех, чтобы они были обжарены равномерно. . Готовые пирожки перекладываем на бумажные салфетки для удаления лишнего масла.
Рецепт «Жареные пирожки на закваске»:
Жареные пирожки на закваске
Мука пшеничная Соль Сахар Масло растительное Сода Закваска Вода