Рецепт «Вареники на кефире»:
1. Конечно нужно начать с начинки, у меня сегодня, картошка, квашеная капуста, творог, мак, вот такое разнообразие. Для начинки с картошкой-нужно отварить картофель, и размять как на пюре. Для начинки с капустой -нужно обжарить лук и добавить квашеную капусту, и продолжать обжаривать на маленьком огне ещё минут 5. Творог -у меня домашний, в творог добавить сахар по вкусу. Мак замочить на 30часа горячей водой, затем слить воду и добавить к маку сахар и хорошенько растереть в ступке или ложкой в глубокой тарелке. Тесто получается много, поэтому я не пишу сколько начинки нужно в количественном отношении.
2. Итак приготовим тесто, для начала кефир должен быть комнатной температуры.
3. Вылить кефир в глубокую чашку, и добавить 1ч. л соды, перемешать и дать постоять 5минут.
4. Сода начнёт работать (гасится)и вы это увидите, масса будет выглядеть пышной.
5. К кефиру нужно добавить яйцо, сахар, соль и раст. масло, всё перемешать. Просеять муку, и добавить 500гр. муки и начинайте замешивать, затем добавляйте понемногу, когда будет тяжело месить, выложите на стол с мукой. Тесто не должно липнуть к рукам, должно быть мягким, нежным.
6. Тесто накройте и оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре.
7. Затем разделите тесто на 4 части и сделайте шары.
8. Из каждого шара нужно сделать колбаску и нарезать кусочки, больше чем на пельмени.
9. Раскатайте каждый кусочек тонко и выложите начинку, и закрыть любым способом, можно просто как пельмени, можно косичкой.
10. Я закрыла специальным прибором для вареников.
11. Поставить кастрюлю с водой на огонь, и после того как закипит вода, опустите вареники в кипящую воду, варить 4-5мин.
12. Готовые вареники выложить в тарелку и полить растопленным сливочным маслом, чтобы не слиплись. Подавать горячими.
Конечно нужно начать с начинки, у меня сегодня, картошка, квашеная капуста, творог, мак, вот такое разнообразие. Для начинки с картошкой-нужно отварить картофель, и размять как на пюре. Для начинки с капустой -нужно обжарить лук и добавить квашеную капусту, и продолжать обжаривать на маленьком огне ещё минут 5. Творог -у меня домашний, в творог добавить сахар по вкусу. Мак замочить на 30часа горячей водой, затем слить воду и добавить к маку сахар и хорошенько растереть в ступке или ложкой в глубокой тарелке. Тесто получается много, поэтому я не пишу сколько начинки нужно в количественном отношении. Итак приготовим тесто, для начала кефир должен быть комнатной температуры. Вылить кефир в глубокую чашку, и добавить 1ч. л соды, перемешать и дать постоять 5минут. Сода начнёт работать (гасится)и вы это увидите, масса будет выглядеть пышной. К кефиру нужно добавить яйцо, сахар, соль и раст. масло, всё перемешать. Просеять муку, и добавить 500гр. муки и начинайте замешивать, затем добавляйте понемногу, когда будет тяжело месить, выложите на стол с мукой. Тесто не должно липнуть к рукам, должно быть мягким, нежным. Тесто накройте и оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре. Затем разделите тесто на 4 части и сделайте шары. Из каждого шара нужно сделать колбаску и нарезать кусочки, больше чем на пельмени. Раскатайте каждый кусочек тонко и выложите начинку, и закрыть любым способом, можно просто как пельмени, можно косичкой. Я закрыла специальным прибором для вареников. Поставить кастрюлю с водой на огонь, и после того как закипит вода, опустите вареники в кипящую воду, варить 4-5мин. Готовые вареники выложить в тарелку и полить растопленным сливочным маслом, чтобы не слиплись. Подавать горячими.
Рецепт «Вареники на кефире»:
Вареники на кефире
Кефир Сода Сахар Яйцо куриное Масло растительное Мука пшеничная