Рецепт «Слойки с кремом "Патисьер"»:
1. Молоко вскипятить с половиной сахара и ванилином.
Желтки хорошо размешать с оставшимся сахаром и крахмалом (чтобы не осталось комочков).
2. В чашку налить немного горячего молока и медленно влить желтковую массу, постоянно помешивая.
Хорошо размешать и медленно вылить в кипящее молоко. На медленном огне довести до загустения. Мешать достаточно энергично, чтобы масса получилось ровной, без комочков.
3. Тесто раскатать и разрезать на квадраты со стороной примерно 10 см.
4. На квадратике сделать надрезы, как показано на фото
5. В центр положить крем и завернуть (я предлагаю такой вариант).
6. Соединить концы по диагонали сначала так,
7. Потом так.
8. Короче, как душе угодно, крем не расползается. Выложить на противень
9. Выпекать в духовке, 200градусов, минут двадцать. Затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Молоко вскипятить с половиной сахара и ванилином.
Желтки хорошо размешать с оставшимся сахаром и крахмалом (чтобы не осталось комочков). В чашку налить немного горячего молока и медленно влить желтковую массу, постоянно помешивая.
Хорошо размешать и медленно вылить в кипящее молоко. На медленном огне довести до загустения. Мешать достаточно энергично, чтобы масса получилось ровной, без комочков. Тесто раскатать и разрезать на квадраты со стороной примерно 10 см. На квадратике сделать надрезы, как показано на фото В центр положить крем и завернуть (я предлагаю такой вариант). Соединить концы по диагонали сначала так, Потом так. Короче, как душе угодно, крем не расползается. Выложить на противень Выпекать в духовке, 200градусов, минут двадцать. Затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Рецепт «Слойки с кремом "Патисьер"»:
Слойки с кремом "Патисьер"
Тесто слоеное бездрожжевое Молоко Желток яичный Крахмал Сахар Ванилин