Рецепт «Пирог "Женский каприз"»:
1. Подготовить продукты. 
Яйца разделить на белки и желтки. 
Муку просеять.
Большую прямоугольную форму (у меня 36 х 25 х 5 см) смазать маслом, застелить пекарской бумагой, которую тоже смазать маслом.
2. Дрожжи растворить в сметане.
3. В муку добавить нарезанное кусочками масло и растереть руками до однородной мелкой крошки.
4. Добавить желтки, 1 ложку сахара, щепотку соли и немного перемешать.
Включить духовку на температуру 180*С.
5. Влить сметану с растворенными в ней дрожжами. Замесить мягкое, податливое тесто.
6. Тесто хорошо вымесить, раскатать толщиной в мизинец, положить на противень и дать тесту немного подняться (минут 20-30).
7. Потом поставить в духовку и печь при 180*С 15-20 минут до светло-желтого цвета.
8. Затем смазать абрикосовым мармеладом.
9. Белки взбить, сначала на маленькой скорости до мягких пиков, затем на средней, добавляя по частям сахар, до твердых.
В конце добавить ванилин и миндальную эссенцию.
10. Ложкой выложить белки на пирог, не приглаживая. 
Наоборот, вращая и приподнимая ложку, сделать маленькие холмики или просто художественный беспорядок.
11. Посыпать пирог миндальными хлопьями и отправить в духовку. 
Температуру снизить до 150*С и печь пирог, пока пена не загустеет и слегка не зарумянится. Тут надо постоянно следить и регулировать температуру в духовке, чтобы белки не подгорели. Я несколько раз то увеличивала, то уменьшала температуру. Короче, отходить нельзя!
12. Готовый пирог вынуть из духовки и дать ему остыть в форме.
13. Затем осторожно извлечь за края бумаги и уложить на блюдо или доску. Бумагу из-под пирога выдернуть.
Подготовить продукты. 
Яйца разделить на белки и желтки. 
Муку просеять.
Большую прямоугольную форму (у меня 36 х 25 х 5 см) смазать маслом, застелить пекарской бумагой, которую тоже смазать маслом. Дрожжи растворить в сметане. В муку добавить нарезанное кусочками масло и растереть руками до однородной мелкой крошки. Добавить желтки, 1 ложку сахара, щепотку соли и немного перемешать.
Включить духовку на температуру 180*С. Влить сметану с растворенными в ней дрожжами. Замесить мягкое, податливое тесто. Тесто хорошо вымесить, раскатать толщиной в мизинец, положить на противень и дать тесту немного подняться (минут 20-30). Потом поставить в духовку и печь при 180*С 15-20 минут до светло-желтого цвета. Затем смазать абрикосовым мармеладом. Белки взбить, сначала на маленькой скорости до мягких пиков, затем на средней, добавляя по частям сахар, до твердых.
В конце добавить ванилин и миндальную эссенцию. Ложкой выложить белки на пирог, не приглаживая. 
Наоборот, вращая и приподнимая ложку, сделать маленькие холмики или просто художественный беспорядок. Посыпать пирог миндальными хлопьями и отправить в духовку. 
Температуру снизить до 150*С и печь пирог, пока пена не загустеет и слегка не зарумянится. Тут надо постоянно следить и регулировать температуру в духовке, чтобы белки не подгорели. Я несколько раз то увеличивала, то уменьшала температуру. Короче, отходить нельзя! Готовый пирог вынуть из духовки и дать ему остыть в форме. Затем осторожно извлечь за края бумаги и уложить на блюдо или доску. Бумагу из-под пирога выдернуть.
Рецепт «Пирог "Женский каприз"»:
Пирог "Женский каприз"
Масло сливочное Мука пшеничная Яйцо куриное Сметана Сахар Соль Дрожжи Джем абрикосовый Ванилин Эссенция