Рецепт «Селедочное масло от Юлии Высоцкой»:
1. Пачку сливочного масла вытащить из холодильника и поставить размягчаться при комнатной температуре.
2. Тем временем, чистим сельдь. Ю. Высоцкая брала готовое филе. Но у меня было две целых селедки. Кстати, могу поделиться способом избавления селедки от костей. После того, как вычистили внутренности, отрезали голову и содрали шкуру,
3. Берем селедку двумя руками за два кончика хвоста и тянем, разрывая пополам. При этом высвобождается максимальное количество реберных костей.
4. Ну, далее вычищаем все кости. Конечно, такой способ разделки селедки хорош в тех случаях, когда нам не надо красивого филе.
5. У меня было две селедки. 1,5 ушло на "шубу", а 0,5 - на селедочное масло.
6. Половину филе сельди мелко порезать. Можно сказать - покромсать. Причем мельче, чем на "Селедку под шубой". Можно, конечно, и блендером пройтись, но прелесть этого масла именно в кусочках сельди.
7. Яйцо отварить, почистить.
8. Размять вилкой.
9. Добавить к яйцу размягченное сливочное масло, сельдь, горчицу.
10. Тщательно перемешать, можно сказать, взбить вилкой. Выдавить лимонный сок и снова перемешать.
11. Укроп мелко порубить.
12. Оторвать кусок фольги. Выложить не нее половину укропа.
13. Выкладываем половину масла.
14. И закручиваем в фольгу. Со второй половиной массы проделываем то же самое. Отправляем наше масло в холодильник на 1-2 часа.
15. Когда масло застынет, разворачиваем, отрезаем столько, сколько хочется "схомячить",
16. Намазываем на бородинский хлебушек...
17. Девочки, мальчики, да тут и рюмочку не грех налить!
Консистенция масла получается как бы бархатистой, пикантности придает привкус горчицы и лимона. Это очень вкусно!
18. А когда у меня фольги не было, я укроп прямо в масло вмешивала. Тоже вариант. Но с фольгой мне больше нравится.
19. В общем, приятного аппетита!
Пачку сливочного масла вытащить из холодильника и поставить размягчаться при комнатной температуре. Тем временем, чистим сельдь. Ю. Высоцкая брала готовое филе. Но у меня было две целых селедки. Кстати, могу поделиться способом избавления селедки от костей. После того, как вычистили внутренности, отрезали голову и содрали шкуру, Берем селедку двумя руками за два кончика хвоста и тянем, разрывая пополам. При этом высвобождается максимальное количество реберных костей. Ну, далее вычищаем все кости. Конечно, такой способ разделки селедки хорош в тех случаях, когда нам не надо красивого филе. У меня было две селедки. 1,5 ушло на "шубу", а 0,5 - на селедочное масло. Половину филе сельди мелко порезать. Можно сказать - покромсать. Причем мельче, чем на "Селедку под шубой". Можно, конечно, и блендером пройтись, но прелесть этого масла именно в кусочках сельди. Яйцо отварить, почистить. Размять вилкой. Добавить к яйцу размягченное сливочное масло, сельдь, горчицу. Тщательно перемешать, можно сказать, взбить вилкой. Выдавить лимонный сок и снова перемешать. Укроп мелко порубить. Оторвать кусок фольги. Выложить не нее половину укропа. Выкладываем половину масла. И закручиваем в фольгу. Со второй половиной массы проделываем то же самое. Отправляем наше масло в холодильник на 1-2 часа. Когда масло застынет, разворачиваем, отрезаем столько, сколько хочется "схомячить", Намазываем на бородинский хлебушек... Девочки, мальчики, да тут и рюмочку не грех налить!
Консистенция масла получается как бы бархатистой, пикантности придает привкус горчицы и лимона. Это очень вкусно! А когда у меня фольги не было, я укроп прямо в масло вмешивала. Тоже вариант. Но с фольгой мне больше нравится. В общем, приятного аппетита!
Рецепт «Селедочное масло от Юлии Высоцкой»:
Селедочное масло от Юлии Высоцкой
Сельдь Яйцо куриное Масло сливочное Горчица Сок лимонный Укроп