Рецепт «Баклажаны квашеные»:
1. Баклажаны обрезать и проварить в подсоленной воде 5-6 минут. Остудить.
2. Петрушку измельчить.
3. Чеснок мелко измельчить ножом, но не давить (!!!)
4. Остывшие баклажаны нарезать кружками 1.5-2 см...
5. ... и сложить в банку или в кастрюлю слоями, плотненько, пересыпая чесноком...
6. ... и петрушкой.
7. Все должно сложиться плотно и компактно. Когда банка или другая емкость заполнены, заливаем все маринадом.
МАРИНАД: вода + соль + сахар + масло растительное + уксус - вскипятить и остудить.
Кстати, если делаете в эмалированной кастрюле, нужен легкий гнет на верх!!!
8. Вкуснейшая закуска готова уже через сутки, постояв в холодильнике (!!!), но еще лучше через 2-3 суток. Говорят, ее можно хранить более месяца, но у меня никак не получается это проверить :-D
Баклажаны обрезать и проварить в подсоленной воде 5-6 минут. Остудить. Петрушку измельчить. Чеснок мелко измельчить ножом, но не давить (!!!) Остывшие баклажаны нарезать кружками 1.5-2 см... ... и сложить в банку или в кастрюлю слоями, плотненько, пересыпая чесноком... ... и петрушкой. Все должно сложиться плотно и компактно. Когда банка или другая емкость заполнены, заливаем все маринадом.
МАРИНАД: вода + соль + сахар + масло растительное + уксус - вскипятить и остудить.
Кстати, если делаете в эмалированной кастрюле, нужен легкий гнет на верх!!! Вкуснейшая закуска готова уже через сутки, постояв в холодильнике (!!!), но еще лучше через 2-3 суток. Говорят, ее можно хранить более месяца, но у меня никак не получается это проверить :-D
Рецепт «Баклажаны квашеные»:
Баклажаны квашеные
Баклажан Чеснок Петрушка Вода Уксус Сахар Масло растительное Соль