Рецепт «Пирог "Трижды любимый"»:
1. Смешать просеянную муку, дрожжи и сахар.
2. Теплое молоко, смешать с цедрой, желтками и растопленным маслом. Влить в мучную смесь.
3. Замесить тесто, оно получится липкое, но муки больше не добавлять ни грамма. Накрыть тесто полотенечком и поместить в теплое место. Я прогреваю СВЧ и ставлю туда емкость с тестом.
4. Тесто увеличивается в объеме в 2 раза.
5. Поднявшееся тесто обмять, скатать в шарик и расправить на листе пекарской бумаги в круг диаметром 38 см. Я делаю это руками, тесто очень послушное и мягкое, абсолютно не липнет к рукам.
Отступив от края 5 см выстелить по кругу клубнику. У меня очень крупные ягоды (муж удружил!) и мне пришлось из разрезать, лучше выбирать средние ягоды. Смешать немного пудры с крахмалом и посыпать клубнику.
6. Накинуть край теста на клубнику и сформовать валик, хорошо прижимая тесто, лучше промазать край белком.
7. Нарезать валик на куски по 4 см длиной, но не прорезая центр, и перевернуть его так, чтобы начинка была сверху.
8. Растереть сливочный сыр, яйцо, ваниль, пудру и крахмал до однородной и гладкой массы.
9. Равномерно распределить крем по всему центру.
10. Выстелить ягодами клубники. И поставить на расстойку в теплое место, минут на 20.
11. Смазать тесто взбитым вилкой яйцом.
12. Выпекать в прогретой до 180"С духовке 35-40 минут до золотисто-коричневого цвета.
13. Посыпать сахарной пудрой и украсить листочками мяты.
14. Разрез
15. Кусочек. Угощайтесь!
16. Я отломала кусочек пирога, так лучше видно какое красивое и пушистое тесто, а аромат стоял на всю округу!
Смешать просеянную муку, дрожжи и сахар. Теплое молоко, смешать с цедрой, желтками и растопленным маслом. Влить в мучную смесь. Замесить тесто, оно получится липкое, но муки больше не добавлять ни грамма. Накрыть тесто полотенечком и поместить в теплое место. Я прогреваю СВЧ и ставлю туда емкость с тестом. Тесто увеличивается в объеме в 2 раза. Поднявшееся тесто обмять, скатать в шарик и расправить на листе пекарской бумаги в круг диаметром 38 см. Я делаю это руками, тесто очень послушное и мягкое, абсолютно не липнет к рукам.
Отступив от края 5 см выстелить по кругу клубнику. У меня очень крупные ягоды (муж удружил!) и мне пришлось из разрезать, лучше выбирать средние ягоды. Смешать немного пудры с крахмалом и посыпать клубнику. Накинуть край теста на клубнику и сформовать валик, хорошо прижимая тесто, лучше промазать край белком. Нарезать валик на куски по 4 см длиной, но не прорезая центр, и перевернуть его так, чтобы начинка была сверху. Растереть сливочный сыр, яйцо, ваниль, пудру и крахмал до однородной и гладкой массы. Равномерно распределить крем по всему центру. Выстелить ягодами клубники. И поставить на расстойку в теплое место, минут на 20. Смазать тесто взбитым вилкой яйцом. Выпекать в прогретой до 180"С духовке 35-40 минут до золотисто-коричневого цвета. Посыпать сахарной пудрой и украсить листочками мяты. Разрез Кусочек. Угощайтесь! Я отломала кусочек пирога, так лучше видно какое красивое и пушистое тесто, а аромат стоял на всю округу!
Рецепт «Пирог "Трижды любимый"»:
Пирог "Трижды любимый"
Мука пшеничная Желток яичный Яйцо куриное Цедра лимона Молоко Масло сливочное Дрожжи Сахар Клубника Сыр сливочный Сахарная пудра Крахмал кукурузный Ваниль