Рецепт «Пирожки "Объедение"»:
1. В теплом молоке растворить дрожжи, сахар, соль. Добавить яйцо, масло растительное, майонез, перемешать венчиком.
2. Ввести просеянную муку, замесить мягкое тесто, плотно накрыть, убрать на час в тёплое место на расстойку.
3. Через час вымесить тесто и поставить на расстойку ещё на час.
4. Подготовить начинку - обжарить на масле нарезанный лук и морковь.
5. Добавить нарезанную на кусочки печень
6. Обжарить минут 8-10, помешивая. Главное, печень не пересушить.
7. Чеснок мелко порубить, подготовить коньяк, соль, сахар, специи.
8. Когда печень будет почти готова, посолить, поперчить, добавить сахар, чеснок, обжарить.
9. Влить коньяк, перемешать и выключить огонь. Перемолоть начинку на мясорубке.
10. Картошку почистить, помыть и отварить в подсоленной воде. Воду слить, растолочь картошку в пюре.
11. Смешать картошку с печенью и мелко нарезанным укропом. Начинка готова.
12. Я сразу тесто делю и каждый кусочек подкатываю в шар, накрываю плёнкой. Налепить пирожки. Тесто очень нежное, стол и руки слегка подпылять мукой.
13. Налепленные пирожки также накрываю плёнкой. Обжариваю пирожки в небольшом количестве масла.
В теплом молоке растворить дрожжи, сахар, соль. Добавить яйцо, масло растительное, майонез, перемешать венчиком. Ввести просеянную муку, замесить мягкое тесто, плотно накрыть, убрать на час в тёплое место на расстойку. Через час вымесить тесто и поставить на расстойку ещё на час. Подготовить начинку - обжарить на масле нарезанный лук и морковь. Добавить нарезанную на кусочки печень Обжарить минут 8-10, помешивая. Главное, печень не пересушить. Чеснок мелко порубить, подготовить коньяк, соль, сахар, специи. Когда печень будет почти готова, посолить, поперчить, добавить сахар, чеснок, обжарить. Влить коньяк, перемешать и выключить огонь. Перемолоть начинку на мясорубке. Картошку почистить, помыть и отварить в подсоленной воде. Воду слить, растолочь картошку в пюре. Смешать картошку с печенью и мелко нарезанным укропом. Начинка готова. Я сразу тесто делю и каждый кусочек подкатываю в шар, накрываю плёнкой. Налепить пирожки. Тесто очень нежное, стол и руки слегка подпылять мукой. Налепленные пирожки также накрываю плёнкой. Обжариваю пирожки в небольшом количестве масла.
Рецепт «Пирожки "Объедение"»:
Пирожки "Объедение"
Мука пшеничная Яйцо куриное Молоко Дрожжи Сахар Соль Майонез Масло растительное Картофель Печень говяжья Лук репчатый Морковь Смесь специй Коньяк Чеснок Вода Укроп