Рецепт «Кальмар с морковью по-корейски»:
1. Моем кальмаров
2. Заливаем кипятком. Я не дожидаюсь, пока кальмары растают, поэтому сливаю воду и еще раз заливаю кипятком. Ждать, пока остынет вода, не нужно. После 2-3 мин. можно уже промывать и чистить кальмары. После такой обработки под проточной водой кальмары легко чистятся.
Вы можете подготовить кальмаров привычным для вас способом. Главное, не передержать его в кипятке, чтобы он не стал "резиновым"
3. Режем кальмары. Я режу обычно чуть шире, чем толщина тушки кальмара
4. Добавляем к резаному кальмару 1 ст. л. уксуса и 2/3 ч. л. соли. Перемешиваем и отставляем на время
5. Чистим морковь и шинкуем ее на терке
6. Солим, добавляем резанный мелко чеснок, 2 щепотки аджино-мото (глютамат натрия). В 1/2 ст. ложки кипяченой воды наливаем 1/4 ст. л. уксуса и добавляем к морковке. Перемешиваем.
7. Из кальмара сливаем жидкость и перемешиваем с морковкой.
8. Накаливаем растительное масло до дыма. В свете софита я постаралась показать, что идет дым
9. Убираем масло с плиты. Даем остыть 1-1,5 мин.
10. Добавляем красный перец. Видно, как он жарится. Если масло мало остынет, то перец сгорит. Если масло сильно остынет, то перец не зажарится
11. Добавляем масло к морковке и перемешиваем
12. Все, наш салат готов :)
Приятного аппетита.
ЗЫ: Количество уксуса, соли и красного перца - индивидуально. Моя семья ест очень острые блюда. Поэтому 1,5 ст. л. вам, возможно, будет много :)
Моем кальмаров Заливаем кипятком. Я не дожидаюсь, пока кальмары растают, поэтому сливаю воду и еще раз заливаю кипятком. Ждать, пока остынет вода, не нужно. После 2-3 мин. можно уже промывать и чистить кальмары. После такой обработки под проточной водой кальмары легко чистятся.
Вы можете подготовить кальмаров привычным для вас способом. Главное, не передержать его в кипятке, чтобы он не стал "резиновым" Режем кальмары. Я режу обычно чуть шире, чем толщина тушки кальмара Добавляем к резаному кальмару 1 ст. л. уксуса и 2/3 ч. л. соли. Перемешиваем и отставляем на время Чистим морковь и шинкуем ее на терке Солим, добавляем резанный мелко чеснок, 2 щепотки аджино-мото (глютамат натрия). В 1/2 ст. ложки кипяченой воды наливаем 1/4 ст. л. уксуса и добавляем к морковке. Перемешиваем. Из кальмара сливаем жидкость и перемешиваем с морковкой. Накаливаем растительное масло до дыма. В свете софита я постаралась показать, что идет дым Убираем масло с плиты. Даем остыть 1-1,5 мин. Добавляем красный перец. Видно, как он жарится. Если масло мало остынет, то перец сгорит. Если масло сильно остынет, то перец не зажарится Добавляем масло к морковке и перемешиваем Все, наш салат готов :)
Приятного аппетита.
ЗЫ: Количество уксуса, соли и красного перца - индивидуально. Моя семья ест очень острые блюда. Поэтому 1,5 ст. л. вам, возможно, будет много :)
Рецепт «Кальмар с морковью по-корейски»:
Кальмар с морковью по-корейски
Соль Перец красный жгучий Масло растительное Уксус Вода Чеснок Кальмар Морковь