Рецепт «Венские порционные багеты»:
1. Продукты самые доступные.
Да, ещё соль и сахар совсем немного, да яйцо для смазки.
2. Тесто для меня замешивает хлебопечка.
Достаточно просто замесить тесто вручную.
Масло растопить, молоко с сахаром и солью немного подогреть, муку смешать с дрожжами.
Муку высыпать на доску горкой, сделать углубление, постепенно вливать молоко и растопленное масло, замесить тесто и вымесить его на доске, сложить в подходящую посудину и оставить в теплом месте, обмять через час и оставить для второго подъема ещё на 30 минут.
Готовое мягкое и нежное тесто разделить на 4 части.
3. Каждую часть теста раскатать в тонкую овальную лепешку, длиной около 30 см и шириной около 15 см.
4. Начиная с длинного края свернуть лепешку рулетом.
5. Края защемить и протолкнуть внутрь.
6. Рулеты уложить на противень, накрыть полотенцем или пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 40 минут.
7. Разогреть духовку до 180 град.
Рулеты надрезать наискось неглубоко острым ножом и смазать желтком, слегка взбитым со столовой ложкой воды.
Желтком можно и не смазывать, тоже получается неплохо.
8. Выпекать 18-20 минут до румяности.
Продукты самые доступные.
Да, ещё соль и сахар совсем немного, да яйцо для смазки. Тесто для меня замешивает хлебопечка.
Достаточно просто замесить тесто вручную.
Масло растопить, молоко с сахаром и солью немного подогреть, муку смешать с дрожжами.
Муку высыпать на доску горкой, сделать углубление, постепенно вливать молоко и растопленное масло, замесить тесто и вымесить его на доске, сложить в подходящую посудину и оставить в теплом месте, обмять через час и оставить для второго подъема ещё на 30 минут.
Готовое мягкое и нежное тесто разделить на 4 части. Каждую часть теста раскатать в тонкую овальную лепешку, длиной около 30 см и шириной около 15 см. Начиная с длинного края свернуть лепешку рулетом. Края защемить и протолкнуть внутрь. Рулеты уложить на противень, накрыть полотенцем или пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 40 минут. Разогреть духовку до 180 град.
Рулеты надрезать наискось неглубоко острым ножом и смазать желтком, слегка взбитым со столовой ложкой воды.
Желтком можно и не смазывать, тоже получается неплохо. Выпекать 18-20 минут до румяности.
Рецепт «Венские порционные багеты»:
Венские порционные багеты
Мука пшеничная Дрожжи Масло сливочное Молоко Соль Сахар Желток яичный