Рецепт «Борщевая заправка»:
1. Лук и морковку (половину) режем на спец-терке (или режем ножиком мелко), кидаем в разогретое масло в казан
2. Туда же кидаем перчик резаный
3. Помидорки чистим от кожи (опускаем в кипяток на минуту, потом в холодную воду - кожица сползет сама)
4. Помидорки проворачиваем через мясорубку
5. Добавляем сухой красный перец (или свежий - проворачиваем вместе с помидорами)
6. Выливаем помидорный соус в казан
7. Дальше я тру на спец-насадке для мясоруки морковь (вторую половину) и свеклу. если насадки нет - приется руками, на терке простой... все-таки как приспособления и механизмы берегут силы и время!!! Итак, потерли, посолили (не очень много, щепотки 2... потом досолим), вымешиваем все, приминая руками, чтоб дало сок.
8. Выкладываем морковь со свеклой в казан
9. Режем петрушкины "хвостики"

варим около 45-50 минут.
10. Добавляем чесночек
11. Доводим до вкуса солью и сахаром, варим 1-2 минуты и раскладываем по небольшим баночкам (само собой баночки моем, стерилизуем над паром, крышечки кипятим)
Лук и морковку (половину) режем на спец-терке (или режем ножиком мелко), кидаем в разогретое масло в казан Туда же кидаем перчик резаный Помидорки чистим от кожи (опускаем в кипяток на минуту, потом в холодную воду - кожица сползет сама) Помидорки проворачиваем через мясорубку Добавляем сухой красный перец (или свежий - проворачиваем вместе с помидорами) Выливаем помидорный соус в казан Дальше я тру на спец-насадке для мясоруки морковь (вторую половину) и свеклу. если насадки нет - приется руками, на терке простой... все-таки как приспособления и механизмы берегут силы и время!!! Итак, потерли, посолили (не очень много, щепотки 2... потом досолим), вымешиваем все, приминая руками, чтоб дало сок. Выкладываем морковь со свеклой в казан Режем петрушкины "хвостики"

варим около 45-50 минут. Добавляем чесночек Доводим до вкуса солью и сахаром, варим 1-2 минуты и раскладываем по небольшим баночкам (само собой баночки моем, стерилизуем над паром, крышечки кипятим)
Рецепт «Борщевая заправка»:
Борщевая заправка
Свекла Морковь Перец болгарский Помидор Лук репчатый Масло растительное Соль Перец красный жгучий Чеснок Петрушка