Рецепт «Бендерики мясные»:
1. Начнем с начинки. Мясо тщательно перемалываем в блендере (или дважды на мясорубке) вместе с очищенными и промытыми луком и чесноком, а также яйцом, солью, перцем.
2. Ставим фарш в холодильник. Он там промаринуется.
3. Делаем тесто для блинчиков. Для этого отделяем белки от желтков.
4. Белки взбиваем в блендере в течение 3 мин.
5. Добавляем к белкам молоко, желтки, муку, соль, сахар, масло и вместе взбиваем.
6. Тесто чуть гуще молока. Переливаем его в мисочку и тоже ставим в холодильник на 1 час, это нужно для того, чтобы блинчики были мягкими и нежными.
7. После истечения часа вынимаем все из холодильника, на разогретой и немного (!) смазанной маслом сковороде жарим с двух сторон тонкие блинчики. На 1 шт. я брала полповарешки теста. Важно, чтобы одна сторона была более зажаренной (на нее будем класть начинку).
8. У меня получилось 12 блинчиков. Итак, берем блинчик и на зажаренную сторону намазываем 1 ст. л. с горкой фарша в форме треугольника, который займет 1/4 блинчика.
9. Заворачиваем края и формируем треугольник. Края немного придавливаем пальцами, чтобы фарш не выпадал.
10. Так же поступим и с остальными.
11. Приготовим кляр. Для этого нужно взбить вилкой в глубокой тарелке 2 яйца с солью.
12. Обмакиваем бендерики в кляре и жарим на разогретой сковороде с обеих сторон на маленьком огне под крышкой (!) до золотисто-коричневого цвета. На 1 заход жарки – 1 ст. л. масла.
13. Проверяем готовность, разрезав бендерик. Фарш не должен быть красным.
14. Все готово. Приятного аппетита!
Начнем с начинки. Мясо тщательно перемалываем в блендере (или дважды на мясорубке) вместе с очищенными и промытыми луком и чесноком, а также яйцом, солью, перцем. Ставим фарш в холодильник. Он там промаринуется. Делаем тесто для блинчиков. Для этого отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в блендере в течение 3 мин. Добавляем к белкам молоко, желтки, муку, соль, сахар, масло и вместе взбиваем. Тесто чуть гуще молока. Переливаем его в мисочку и тоже ставим в холодильник на 1 час, это нужно для того, чтобы блинчики были мягкими и нежными. После истечения часа вынимаем все из холодильника, на разогретой и немного (!) смазанной маслом сковороде жарим с двух сторон тонкие блинчики. На 1 шт. я брала полповарешки теста. Важно, чтобы одна сторона была более зажаренной (на нее будем класть начинку). У меня получилось 12 блинчиков. Итак, берем блинчик и на зажаренную сторону намазываем 1 ст. л. с горкой фарша в форме треугольника, который займет 1/4 блинчика. Заворачиваем края и формируем треугольник. Края немного придавливаем пальцами, чтобы фарш не выпадал. Так же поступим и с остальными. Приготовим кляр. Для этого нужно взбить вилкой в глубокой тарелке 2 яйца с солью. Обмакиваем бендерики в кляре и жарим на разогретой сковороде с обеих сторон на маленьком огне под крышкой (!) до золотисто-коричневого цвета. На 1 заход жарки – 1 ст. л. масла. Проверяем готовность, разрезав бендерик. Фарш не должен быть красным. Все готово. Приятного аппетита!
Рецепт «Бендерики мясные»:
Бендерики мясные
Свинина Яйцо куриное Лук репчатый Чеснок Соль Перец черный Молоко Мука пшеничная Сахар Масло подсолнечное