Рецепт «Пирожки «Посикунчики»»:
1. Смешать сметану, яйца, соль по вкусу и воду (около 100 мл, но можно подбавлять в процессе).
2. Добавить муку и замесить. Тесто должно получиться по консистенции похоже на тесто для пельменей.
3. Фарш посолить, поперчить, добавить нарезанный лук и воду. Начинка должна получиться жидковатой, тогда пирожки будут более сочные и писаться еще сильнее.
4. Тесто раскатать в колбаску и нарезать на пяточки.
5. Пятачок раскатать в лепешку скалкой, не очень тонко, иначе при жарке пирожок описается раньше времени. Выложить на лепешку начинку.
6. Пирожок плотно защипнуть. Можно воспользоваться краем блюдца — прокатать краешек.
7. Краешек защипнуть в виде гребешка. Так делают все уральские бабушки — это обязательно!
8. Вот они красавчики.
9. Жарить в горячем растительном масле на среднем огне с двух сторон. Осторожно: если пирожок описается, то масло будет сильно брызгаться!
Смешать сметану, яйца, соль по вкусу и воду (около 100 мл, но можно подбавлять в процессе). Добавить муку и замесить. Тесто должно получиться по консистенции похоже на тесто для пельменей. Фарш посолить, поперчить, добавить нарезанный лук и воду. Начинка должна получиться жидковатой, тогда пирожки будут более сочные и писаться еще сильнее. Тесто раскатать в колбаску и нарезать на пяточки. Пятачок раскатать в лепешку скалкой, не очень тонко, иначе при жарке пирожок описается раньше времени. Выложить на лепешку начинку. Пирожок плотно защипнуть. Можно воспользоваться краем блюдца — прокатать краешек. Краешек защипнуть в виде гребешка. Так делают все уральские бабушки — это обязательно! Вот они красавчики. Жарить в горячем растительном масле на среднем огне с двух сторон. Осторожно: если пирожок описается, то масло будет сильно брызгаться!
Рецепт «Пирожки «Посикунчики»»:
Пирожки «Посикунчики»
Мука пшеничная Яйцо куриное Сметана Вода Соль Перец черный Лук репчатый Фарш мясной Масло растительное