Рецепт «Куриная печень по-французски»:
1. Куриную печень промыть, обсушить, удалить прожилки и нарезать на более мелкие кусочки (но не более, чем на 3 части).
2. Муку смешать с перцем. Солить не нужно.
3. Слегка обвалять куриную печень в муке, сильно не надо, иначе печенка получится грубой.
4. Печенку слегка обжарить
5. с обеих сторон. Делаем это быстро, чтобы не пережарить.
6. Выложить обжаренную печень на тарелку, а теперь можно и посолить.
7. Нарезать лук кубиками и
8. обжарить в этом же масле, в котором жарилась печень.
9. Остаток муки добавить в лук. Огонь уменьшить, он должен быть совсем маленьким.
10. Перемешать хорошенько и, помешивая, постепенно влить сливки.
11. Следом добавить горчицу, посолить и перемешать.
12. В конце добавить печень, перемешать. Томить под крышкой минуты 2 - не больше. Выключить огонь, добавить зелень и сливочное масло (по желанию).
13. Приятного аппетита!
Куриную печень промыть, обсушить, удалить прожилки и нарезать на более мелкие кусочки (но не более, чем на 3 части). Муку смешать с перцем. Солить не нужно. Слегка обвалять куриную печень в муке, сильно не надо, иначе печенка получится грубой. Печенку слегка обжарить с обеих сторон. Делаем это быстро, чтобы не пережарить. Выложить обжаренную печень на тарелку, а теперь можно и посолить. Нарезать лук кубиками и обжарить в этом же масле, в котором жарилась печень. Остаток муки добавить в лук. Огонь уменьшить, он должен быть совсем маленьким. Перемешать хорошенько и, помешивая, постепенно влить сливки. Следом добавить горчицу, посолить и перемешать. В конце добавить печень, перемешать. Томить под крышкой минуты 2 - не больше. Выключить огонь, добавить зелень и сливочное масло (по желанию). Приятного аппетита!
Рецепт «Куриная печень по-французски»:
Куриная печень по-французски
Печень куриная Мука пшеничная Лук репчатый Сливки Масло растительное Соль Перец душистый Горчица