Рецепт «Пирог с тыквой и сгущенкой "Сударыня"»:
1. Подготовить продукты. Хозяйка сайта в своих рецептах обычно пишет "пакет ванили". Что она имеет под этим в виду: ванильного сахара, ванилина? Что значит "ванили"? Я взяла ванильный сахар. От себя добавила цедру апельсина и крахмал, в рецепте нет этих ингредиентов, и уменьшила количество сгущенки до 300 г. и разрыхлителя до 1 ч. л.
2. Желток растереть с сахаром. Сделать это довольно трудно: 1 желток и 70 г сахара... Ну, уж как-нибудь:)) Влить растопленное сливочное масло и перемешать.
3. Сверху просеять муку с разрыхлителем.
4. Замесить эластичное тесто. Завернуть в пакет и убрать в холодильник.
5. Тыкву нарезать небольшими кусочками. Влить немного воды и потушить до мягкости. Отвар слить.
6. Тыкву пюрировать. Добавить ванильный сахар, цедру, крахмал и перемешать.
7. Влить сгущенку и снова перемешать.
8. Вмешать взбитые яйца.
9. Тесто руками распределить по дну и бортикам формы диаметром 25-26 см и глубиной 4,5 см, раскатать его невозможно, слишком нежное, многократно наколоть вилкой.
10. Влить начинку.
11. Выпекать при 200*С 10 минут и еще 45 минут при 170*С. Затем духовку выключить и выдержать в ней пирог еще 10 минут.
12. Пирог остудить, аккуратно освободить от формы.
Подготовить продукты. Хозяйка сайта в своих рецептах обычно пишет "пакет ванили". Что она имеет под этим в виду: ванильного сахара, ванилина? Что значит "ванили"? Я взяла ванильный сахар. От себя добавила цедру апельсина и крахмал, в рецепте нет этих ингредиентов, и уменьшила количество сгущенки до 300 г. и разрыхлителя до 1 ч. л. Желток растереть с сахаром. Сделать это довольно трудно: 1 желток и 70 г сахара... Ну, уж как-нибудь:)) Влить растопленное сливочное масло и перемешать. Сверху просеять муку с разрыхлителем. Замесить эластичное тесто. Завернуть в пакет и убрать в холодильник. Тыкву нарезать небольшими кусочками. Влить немного воды и потушить до мягкости. Отвар слить. Тыкву пюрировать. Добавить ванильный сахар, цедру, крахмал и перемешать. Влить сгущенку и снова перемешать. Вмешать взбитые яйца. Тесто руками распределить по дну и бортикам формы диаметром 25-26 см и глубиной 4,5 см, раскатать его невозможно, слишком нежное, многократно наколоть вилкой. Влить начинку. Выпекать при 200*С 10 минут и еще 45 минут при 170*С. Затем духовку выключить и выдержать в ней пирог еще 10 минут. Пирог остудить, аккуратно освободить от формы.
Рецепт «Пирог с тыквой и сгущенкой "Сударыня"»:
Пирог с тыквой и сгущенкой "Сударыня"
Мука пшеничная Масло сливочное Сахар Желток яичный Разрыхлитель теста Пюре овощное Молоко сгущенное Яйцо куриное Ванильный сахар Цедра апельсина Крахмал