Рецепт «Торт а-ля "Чизкейк"»:
1. Творог самый обычный, главное, свежий!
В этот раз мне достался натуральный, деревенский.
Тщательно пробить блендером, чтобы нарушить зернистую структуру.
2. Добавить 100 мл. сливок, я беру 15%, так как лишняя жирность мне не нужна,
творог и так жирненький.
Снова перебить блендером до однородности.
Добавить сахар и ваниль, немного размешать. 
Отставить в сторону, чтобы сахар начал "расходиться".
3. Желатин, 2 ст. л. с горкой, замочить в оставшихся сливках, дать набухнуть.
4. Поставить на водяную баню, или просто в миску с горячей водой,
чтобы желатин полностью растворился.
5. Сахар начал "таять" и в твороге появилось больше влаги, снова всё взбить блендером,
структура творога полностью изменилась и стала кремовой.
Добавить растворённый желатин и тщательно перемешать.
6. Поставить ёмкость с творогом в холодильник примерно на 10-15 минут, чтобы творог "схватился".
7. Подготовим основу, это просто печенье с кремовой прослойкой,
у меня очень крупное, поэтому 6 шт.- это ровно 100 г.
8. Печенье просто растолочь и насыпать в форму.
Форма у меня 17 см., дно застелить пергаментом или плёнкой, тогда легче вынимается готовый тортик.
9. Творог вынуть из холодильника, он слегка затвердел,
его нужно немного взбить венчиком, тогда в нём появятся пузырьки воздуха. На этом этапе можно добавить любые ягоды или фрукты, тогда будет с начинкой.
Мои дети любят просто "беленький".
Затем аккуратно перелить начинку на основу.
Печенье немножко смешается с творожной начинкой, пропитается ею и станет очень нежным и мягким.
10. Отправить в холодильник до полного застывания, вот так))) Это пару часов, как минимум.
11. Украсить и подавать.

Приятного аппетита!
Творог самый обычный, главное, свежий!
В этот раз мне достался натуральный, деревенский.
Тщательно пробить блендером, чтобы нарушить зернистую структуру. Добавить 100 мл. сливок, я беру 15%, так как лишняя жирность мне не нужна,
творог и так жирненький.
Снова перебить блендером до однородности.
Добавить сахар и ваниль, немного размешать. 
Отставить в сторону, чтобы сахар начал "расходиться". Желатин, 2 ст. л. с горкой, замочить в оставшихся сливках, дать набухнуть. Поставить на водяную баню, или просто в миску с горячей водой,
чтобы желатин полностью растворился. Сахар начал "таять" и в твороге появилось больше влаги, снова всё взбить блендером,
структура творога полностью изменилась и стала кремовой.
Добавить растворённый желатин и тщательно перемешать. Поставить ёмкость с творогом в холодильник примерно на 10-15 минут, чтобы творог "схватился". Подготовим основу, это просто печенье с кремовой прослойкой,
у меня очень крупное, поэтому 6 шт.- это ровно 100 г. Печенье просто растолочь и насыпать в форму.
Форма у меня 17 см., дно застелить пергаментом или плёнкой, тогда легче вынимается готовый тортик. Творог вынуть из холодильника, он слегка затвердел,
его нужно немного взбить венчиком, тогда в нём появятся пузырьки воздуха. На этом этапе можно добавить любые ягоды или фрукты, тогда будет с начинкой.
Мои дети любят просто "беленький".
Затем аккуратно перелить начинку на основу.
Печенье немножко смешается с творожной начинкой, пропитается ею и станет очень нежным и мягким. Отправить в холодильник до полного застывания, вот так))) Это пару часов, как минимум. Украсить и подавать.

Приятного аппетита!
Рецепт «Торт а-ля "Чизкейк"»:
Торт а-ля "Чизкейк"
Желатин Печенье Ваниль Сахар Творог Сливки