Рецепт «Чебуреки на простокваше или кефире»:
1. Яйцо смешать с простоквашей и солью с помощью вилки.
2. Добавить муку - столько, пока есть возможность мешать вилкой. Выложить тесто на рабочий стол, добавить ещё муки и замесить тесто (тесто должно быть не мягким и не твёрдым, приятным для работы).
3. Тесто в готовом виде (накрыть чистым полотенцем)! 
Пока тесто отдыхает 20 минут, приготовить начинку.
4. Говяжий фарш смешать с перекрученным через мясорубку луком, перцем, солью, порубленной зеленью. Хорошо перемешать!
5. Добавить простоквашу.
6. Опять хорошо перемешать, фарш получается немного жидковатый!
7. Для деточек я делаю всегда вот такие Мини-Чебуреки!
8. Готовое тесто резделить на 6 частей или как больше подходит вам. Одну из частей раскатать в не сильно тонкий пласт (если раскатать сильно тонко, тесто при жарке лопнет), на одну половину пласта выложить нетолстым слоем фарш.
9. Второй половиной теста накрыть начинку, немного прищипнуть и затем с помощью вилки хорошо скрепить концы. Чтобы Чебуреки не вздувались, перед закреплением краев немного выпустить воздух, так Чебуреки не лопнут во время жарки и не вздуются, как мои Мини-Чебуреки вздуваются!
10. Жарим в достаточном количестве раскаленного растительного масла. Осторожно, жир может стрелять!
11. Готовые Чебуреки положить на бумажные салфетки, дать жиру стечь!
Вот так выглядят пузатенькие Мини-Чебуреки, для моих Мини-мужчин!
12. А вот так выглядят большие Чебуреки!
Яйцо смешать с простоквашей и солью с помощью вилки. Добавить муку - столько, пока есть возможность мешать вилкой. Выложить тесто на рабочий стол, добавить ещё муки и замесить тесто (тесто должно быть не мягким и не твёрдым, приятным для работы). Тесто в готовом виде (накрыть чистым полотенцем)! 
Пока тесто отдыхает 20 минут, приготовить начинку. Говяжий фарш смешать с перекрученным через мясорубку луком, перцем, солью, порубленной зеленью. Хорошо перемешать! Добавить простоквашу. Опять хорошо перемешать, фарш получается немного жидковатый! Для деточек я делаю всегда вот такие Мини-Чебуреки! Готовое тесто резделить на 6 частей или как больше подходит вам. Одну из частей раскатать в не сильно тонкий пласт (если раскатать сильно тонко, тесто при жарке лопнет), на одну половину пласта выложить нетолстым слоем фарш. Второй половиной теста накрыть начинку, немного прищипнуть и затем с помощью вилки хорошо скрепить концы. Чтобы Чебуреки не вздувались, перед закреплением краев немного выпустить воздух, так Чебуреки не лопнут во время жарки и не вздуются, как мои Мини-Чебуреки вздуваются! Жарим в достаточном количестве раскаленного растительного масла. Осторожно, жир может стрелять! Готовые Чебуреки положить на бумажные салфетки, дать жиру стечь!
Вот так выглядят пузатенькие Мини-Чебуреки, для моих Мини-мужчин! А вот так выглядят большие Чебуреки!
Рецепт «Чебуреки на простокваше или кефире»:
Чебуреки на простокваше или кефире
Мука пшеничная Яйцо куриное Простокваша Соль Говядина Перец душистый Зелень Лук репчатый Масло растительное