Рецепт «Куриный рулет "Сказочный"»:
1. Курагу промыть и замочить в вине на 2 часа.
2. Смешать яйца и майонез, добавить соль и перец по вкусу.
3. Смесь тщательно взбить венчиком.
4. Вылить взбитую смесь на раскаленную сковороду, смазанную маслом, и испечь на небольшом огне под крышкой омлет, обжарив его с двух сторон.
5. Остывший омлет нарезать маленькими кубиками.
6. Грибы (у меня были замороженные отваренные красноголовики, заготовленные с осени, но можно взять и свежие грибы) мелко нарезать и обжарить с мелко нарезанным луком. Остудить.
7. С кураги слить вино (его надо сохранить), а саму курагу также мелко нарезать.
8. Филе пропустить через мясорубку, добавить соль и перец по вкусу и тщательно вымесить.
9. Марлю сложить вдвое, смочить водой и расстелить на столе. На марлю выложить прямоугольником фарш и разровнять его слоем примерно в 1 см толщиной.
10. Равномерно рассыпать курагу.
11. Посыпать мелко нарезанной зеленью.
12. Выложить грибы с луком.
13. Разложить нарезанный омлет.
14. При помощи марли, аккуратно приподнимая ее за край, свернуть заготовку рулетом.
15. Сформированный рулет аккуратно разгладить мокрыми руками, придавая ему правильную продолговатую форму.
16. Вместе с марлей осторожно перенести рулет на смазанный маслом противень и аккуратно перекатить, вытаскивая марлю.
17. Полить рулет оставшимся от вымачивания кураги вином, добавить с полстакана воды и поставить в горячую духовку. Запекать в течении 40 минут при температуре 200*С.
18. Готовый рулет остудить под салфеткой, затем нарезать на ломтики и выложить на блюдо, застеленное листьями салата.
Курагу промыть и замочить в вине на 2 часа. Смешать яйца и майонез, добавить соль и перец по вкусу. Смесь тщательно взбить венчиком. Вылить взбитую смесь на раскаленную сковороду, смазанную маслом, и испечь на небольшом огне под крышкой омлет, обжарив его с двух сторон. Остывший омлет нарезать маленькими кубиками. Грибы (у меня были замороженные отваренные красноголовики, заготовленные с осени, но можно взять и свежие грибы) мелко нарезать и обжарить с мелко нарезанным луком. Остудить. С кураги слить вино (его надо сохранить), а саму курагу также мелко нарезать. Филе пропустить через мясорубку, добавить соль и перец по вкусу и тщательно вымесить. Марлю сложить вдвое, смочить водой и расстелить на столе. На марлю выложить прямоугольником фарш и разровнять его слоем примерно в 1 см толщиной. Равномерно рассыпать курагу. Посыпать мелко нарезанной зеленью. Выложить грибы с луком. Разложить нарезанный омлет. При помощи марли, аккуратно приподнимая ее за край, свернуть заготовку рулетом. Сформированный рулет аккуратно разгладить мокрыми руками, придавая ему правильную продолговатую форму. Вместе с марлей осторожно перенести рулет на смазанный маслом противень и аккуратно перекатить, вытаскивая марлю. Полить рулет оставшимся от вымачивания кураги вином, добавить с полстакана воды и поставить в горячую духовку. Запекать в течении 40 минут при температуре 200*С. Готовый рулет остудить под салфеткой, затем нарезать на ломтики и выложить на блюдо, застеленное листьями салата.
Рецепт «Куриный рулет "Сказочный"»:
Куриный рулет "Сказочный"
Филе куриное Курага Грибы Лук репчатый Яйцо куриное Майонез Вино белое полусухое Соль Зелень