Рецепт «Чесночный хлеб с моцареллой»:
1. Смешать яйцо (С1), молоко комнатной температуры, соль, сахар и растопленное (но НЕ горячее!) сливочное масло. 
Добавить просеянную муку и дрожжи.
2. Замесить тесто. Тесто получается довольно плотное, но мягкое и не забитое мукой. 
Сформировать из теста шар, выложить его на противень, застеленный силиконовым ковриком или антипригарным листом, накрыть большой чашкой и поставить в тепло на 20 минут. Долгой расстойки тесту не требуется. 
Я поступаю следующим образом: разогреваю духовку до 50°С, выключаю нагрев и ставлю в духовку тесто.
3. Смешать мягкое сливочное масло с пропущенным через пресс чесноком.
4. Моцареллу нарезать полуовалами и квадратиками толщиной примерно 3 мм, высотой см 2-2,5.
Я использую моцареллу для пиццы (пр-во Беларусь). С классической получается еще лучше. В принципе, возможна замена на любой сорт сыра, который хорошо плавится.
5. Из подошедшего теста сформировать руками лепешку толщиной 2,5-3 см. 
И сделать по всей поверхности надрезы (продольные и поперечные), отступив немного от краев, до половины толщины лепешки. То есть, не прорезать тесто до конца. Красота тут совершенно неважна! Как получится. 
Да! Уже можно включить духовку на разогрев 200°С.
6. Смазать поверхность лепешки маслом с чесноком.
7. А затем обычной столовой ложкой еще раз пройтись по углублениям, сделанным ранее.
8. Полуовалы сыра вставить в прорези на тесте (как на фото)
9. Между полуовалами вставить сырные квадратики. На фото должно быть видно и понятно, что имеется в виду.
10. Выпекать хлеб в хорошо разогретой духовке при указанной выше температуре 18-20 минут. Хлеб должен зарумяниться, а сыр расплавиться. 
 (Обязательно учитывайте особенности вашей техники!)
Вынуть хлеб из духовки и немного остудить, минут 5-7 (если, конечно, сможете устоять от ароматов)
11. Готовый хлеб можно присыпать рубленой петрушкой. 
Все готово!
Смешать яйцо (С1), молоко комнатной температуры, соль, сахар и растопленное (но НЕ горячее!) сливочное масло. 
Добавить просеянную муку и дрожжи. Замесить тесто. Тесто получается довольно плотное, но мягкое и не забитое мукой. 
Сформировать из теста шар, выложить его на противень, застеленный силиконовым ковриком или антипригарным листом, накрыть большой чашкой и поставить в тепло на 20 минут. Долгой расстойки тесту не требуется. 
Я поступаю следующим образом: разогреваю духовку до 50°С, выключаю нагрев и ставлю в духовку тесто. Смешать мягкое сливочное масло с пропущенным через пресс чесноком. Моцареллу нарезать полуовалами и квадратиками толщиной примерно 3 мм, высотой см 2-2,5.
Я использую моцареллу для пиццы (пр-во Беларусь). С классической получается еще лучше. В принципе, возможна замена на любой сорт сыра, который хорошо плавится. Из подошедшего теста сформировать руками лепешку толщиной 2,5-3 см. 
И сделать по всей поверхности надрезы (продольные и поперечные), отступив немного от краев, до половины толщины лепешки. То есть, не прорезать тесто до конца. Красота тут совершенно неважна! Как получится. 
Да! Уже можно включить духовку на разогрев 200°С. Смазать поверхность лепешки маслом с чесноком. А затем обычной столовой ложкой еще раз пройтись по углублениям, сделанным ранее. Полуовалы сыра вставить в прорези на тесте (как на фото) Между полуовалами вставить сырные квадратики. На фото должно быть видно и понятно, что имеется в виду. Выпекать хлеб в хорошо разогретой духовке при указанной выше температуре 18-20 минут. Хлеб должен зарумяниться, а сыр расплавиться. 
 (Обязательно учитывайте особенности вашей техники!)
Вынуть хлеб из духовки и немного остудить, минут 5-7 (если, конечно, сможете устоять от ароматов) Готовый хлеб можно присыпать рубленой петрушкой. 
Все готово!
Рецепт «Чесночный хлеб с моцареллой»:
Чесночный хлеб с моцареллой
Мука пшеничная Дрожжи Молоко Масло сливочное Яйцо куриное Соль Сахар Моцарелла Чеснок