Рецепт «Банановый сырник с белковым суфле... по-польски»:
1. Готовим наше тесто. Вообще, я люблю, чтобы теста было минимум. Это - расчет на круглую форму диаметром 26 см.
 Холодное масло трем на терке, добавляем желтки, сахар, сметану, какао-порошок и порошок для выпечки. Растираем миксером.
Добавляем муку. Тесто получается крутое.
Делаем шарик и - в холодильник на минут 20-30.
2. Пока тесто охлаждается готовим начинку.
Яйца взбиваем с сахаром.
3. Бананы, цедру и сок лимона, ванильный сахар, шафран (для цвета), крахмал растираем блендером до однородной массы.
4. Смешиваем бананы с яйцом, добавляем творог и еще раз все перетираем блендером.
5. Разъемную форму смазываем маслом и щедро присыпаем маком.
Так как я (\':-[\')присыпала уж очень щедро, то остатки высыпала в творожную массу.
6. Достаем тесто и на крупной терке натираем прямо на дно формы.
7. Сверху заливаем начинку и ставим в духовку при температуре 160 градусов на 15 минут.
8. В это время готовим наше суфле.
Охлажденные белки с щепоткой соли, сахаром и какао взбиваем до мягких пиков.
Тут есть две тонкости:
1. Сахара должно быть немного (40 гр как раз)
2. Пики должны быть мягкими.
Если добавим больше сахара или крепче взобьем, то получим сверху банальную белковую корочку, а нам нужно нежное суфле.
9. Достаем наш сырник из духовки, аккуратно выкладываем поверху белковую смесь и ставим допекаться при температуре 160 градусов на 1 чаc 15 минут.
10. Посмотрите, какой вышел красавец.
 Честно, дольше было писать, чем делать.

Приятного аппетита!
Готовим наше тесто. Вообще, я люблю, чтобы теста было минимум. Это - расчет на круглую форму диаметром 26 см.
 Холодное масло трем на терке, добавляем желтки, сахар, сметану, какао-порошок и порошок для выпечки. Растираем миксером.
Добавляем муку. Тесто получается крутое.
Делаем шарик и - в холодильник на минут 20-30. Пока тесто охлаждается готовим начинку.
Яйца взбиваем с сахаром. Бананы, цедру и сок лимона, ванильный сахар, шафран (для цвета), крахмал растираем блендером до однородной массы. Смешиваем бананы с яйцом, добавляем творог и еще раз все перетираем блендером. Разъемную форму смазываем маслом и щедро присыпаем маком.
Так как я (\':-[\')присыпала уж очень щедро, то остатки высыпала в творожную массу. Достаем тесто и на крупной терке натираем прямо на дно формы. Сверху заливаем начинку и ставим в духовку при температуре 160 градусов на 15 минут. В это время готовим наше суфле.
Охлажденные белки с щепоткой соли, сахаром и какао взбиваем до мягких пиков.
Тут есть две тонкости:
1. Сахара должно быть немного (40 гр как раз)
2. Пики должны быть мягкими.
Если добавим больше сахара или крепче взобьем, то получим сверху банальную белковую корочку, а нам нужно нежное суфле. Достаем наш сырник из духовки, аккуратно выкладываем поверху белковую смесь и ставим допекаться при температуре 160 градусов на 1 чаc 15 минут. Посмотрите, какой вышел красавец.
 Честно, дольше было писать, чем делать.

Приятного аппетита!
Рецепт «Банановый сырник с белковым суфле... по-польски»:
Банановый сырник с белковым суфле... по-польски
Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Разрыхлитель теста Какао-порошок Сметана Творог Банан Лимон Крахмал Ванильный сахар Шафран Мак Соль