Рецепт «Печенье "Подушечки"»:
1. Тесто:
Масло натереть на крупную терку и добавить к нему муку. У меня ушло больше 280 г, поэтому я добавила еще, но в разных регионах плотность муки разная, поэтому лучше добавляйте муку постепенно!
2. Перетереть муку с маслом в крошку.
3. Добавить желтки и сметану.
4. Премешать и добавить ваниль и уксус.
5. Замесить не липнущее к рукам тесто и скатать его в шарик. Поместить тесто на 2 часа в холодильник
6. Начинка:
Белки взбить с сахаром до мягких пиков, но не так круто, как на безе.
7. Тесто раскатать толщиной 2-3 мм. Нарезать на прямоугольники 6Х7 см и поместить на них 1 ч. л. начинки.
8. Формовать печенье как указано на фото - слева направо. Зафиксировать пополам длинные стороны, затем опять сложить пополам и зафиксировать.
9. Поместить печенье на противень застеленный пекарской бумагой на расстоянии друг от друга и выпекать в прогретой до 180"С духовке 20-25 минут.
10. До золотистого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку!
11. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой!
12. Вот такое оно в разломе!
13. Угощайтесь!
Тесто:
Масло натереть на крупную терку и добавить к нему муку. У меня ушло больше 280 г, поэтому я добавила еще, но в разных регионах плотность муки разная, поэтому лучше добавляйте муку постепенно! Перетереть муку с маслом в крошку. Добавить желтки и сметану. Премешать и добавить ваниль и уксус. Замесить не липнущее к рукам тесто и скатать его в шарик. Поместить тесто на 2 часа в холодильник Начинка:
Белки взбить с сахаром до мягких пиков, но не так круто, как на безе. Тесто раскатать толщиной 2-3 мм. Нарезать на прямоугольники 6Х7 см и поместить на них 1 ч. л. начинки. Формовать печенье как указано на фото - слева направо. Зафиксировать пополам длинные стороны, затем опять сложить пополам и зафиксировать. Поместить печенье на противень застеленный пекарской бумагой на расстоянии друг от друга и выпекать в прогретой до 180"С духовке 20-25 минут. До золотистого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку! Готовое печенье посыпать сахарной пудрой! Вот такое оно в разломе! Угощайтесь!
Рецепт «Печенье "Подушечки"»:
Печенье "Подушечки"
Мука пшеничная Сметана Масло сливочное Уксус Сахар тростниковый Белок яичный Желток яичный Соль Ваниль