Рецепт «Творожный десерт "Слёзы ангела"»:
1. Готовим основу: муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.
2. Яйцо взбить с сахаром. Кстати коричневый сахар придаёт десерту свою изюминку, на это повар сделал особенный акцент!
3. Смешать масляно-мучную смесь с яичной и замесить тесто.
4. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
5. Для начинки: смешиваем в блендере творог, сахар, желтки, сметану, манку, ванилин до однородного состояния.
6. В форму расстилаем бумагу, выкладываем тесто слоем 0,5см, сделав небольшие бортики.
7. На тесто выкладываем творожную начинку. Разравниваем ровным слоем и отправляем в духовку на 20 минут при 180 град.
8. Тем временем взбиваем белки, в крепкую пену, с добавлением сахарной пудрой. Белки нужно постараться хорошо взбить, от этого зависит появление "Слёз".
9. Через 20 мин достаём из духовки десерт, выкладываем по верху ровным слоем взбитые белки, я ещё украсила из белков небольшими завитушками. Отправляем десерт снова в духовку до золотистого цвета, на 10-15 минут, не больше, чтоб не пересушить суфле.
10. Отключаем духовку и даём десерту полностью остыть!!! Где-то через часика полтора появляются первые капельки "слёз".
Готовим основу: муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Яйцо взбить с сахаром. Кстати коричневый сахар придаёт десерту свою изюминку, на это повар сделал особенный акцент! Смешать масляно-мучную смесь с яичной и замесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. Для начинки: смешиваем в блендере творог, сахар, желтки, сметану, манку, ванилин до однородного состояния. В форму расстилаем бумагу, выкладываем тесто слоем 0,5см, сделав небольшие бортики. На тесто выкладываем творожную начинку. Разравниваем ровным слоем и отправляем в духовку на 20 минут при 180 град. Тем временем взбиваем белки, в крепкую пену, с добавлением сахарной пудрой. Белки нужно постараться хорошо взбить, от этого зависит появление "Слёз". Через 20 мин достаём из духовки десерт, выкладываем по верху ровным слоем взбитые белки, я ещё украсила из белков небольшими завитушками. Отправляем десерт снова в духовку до золотистого цвета, на 10-15 минут, не больше, чтоб не пересушить суфле. Отключаем духовку и даём десерту полностью остыть!!! Где-то через часика полтора появляются первые капельки "слёз".
Рецепт «Творожный десерт "Слёзы ангела"»:
Творожный десерт "Слёзы ангела"
Мука пшеничная Разрыхлитель теста Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Творог Крупа манная Сметана Ванилин Сахарная пудра