Рецепт «Тарталетки с жюльеном»:
1. Сушеных грибов хватит совсем немножко - одной штучки, т. к. они идут исключительно для аромата.
2. Лук покрошить.
3. Грибы мелко нарезать.
4. Сушеные грибы измельчить в блендере.
5. Куриное филе отварить до готовности, мелко порезать.
6. По очереди обжарить на сковороде:
лук до золотистого цвета,
7. Грибочки,
8. Куриное филе (главное пресечь попытку кражи :-D ).
9. Все вместе хорошенько перемешать.
10. Тесто раскатать, вырезать кружочки.
11. Выложить в формочки, проткнуть вилкой. Сверху положить по кусочку пергамента, на него высыпать фасоль/горох, чтобы тарталетки держали форму. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Тесто должно пропечься не до конца.
12. Сливки вылить в сковороду, довести до кипения, но не кипятить. Убавить огонь, высыпать приправу для жюльена, сушеные грибы, перемешать. 5 минут томить до появления вкусного грибного аромата. Вылить готовый соус в смесь грибов, лука и курочки. Хорошенько перемешать.
13. Готовые тарталетки извлечь из формы, смазать яйцом.
14. Наполнить формочки начинкой из жюльена, поставить в духовку на 10-15 минут, пока тесто не подрумянится.
15. Подавать к столу. Приятного аппетита!
Сушеных грибов хватит совсем немножко - одной штучки, т. к. они идут исключительно для аромата. Лук покрошить. Грибы мелко нарезать. Сушеные грибы измельчить в блендере. Куриное филе отварить до готовности, мелко порезать. По очереди обжарить на сковороде:
лук до золотистого цвета, Грибочки, Куриное филе (главное пресечь попытку кражи :-D ). Все вместе хорошенько перемешать. Тесто раскатать, вырезать кружочки. Выложить в формочки, проткнуть вилкой. Сверху положить по кусочку пергамента, на него высыпать фасоль/горох, чтобы тарталетки держали форму. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Тесто должно пропечься не до конца. Сливки вылить в сковороду, довести до кипения, но не кипятить. Убавить огонь, высыпать приправу для жюльена, сушеные грибы, перемешать. 5 минут томить до появления вкусного грибного аромата. Вылить готовый соус в смесь грибов, лука и курочки. Хорошенько перемешать. Готовые тарталетки извлечь из формы, смазать яйцом. Наполнить формочки начинкой из жюльена, поставить в духовку на 10-15 минут, пока тесто не подрумянится. Подавать к столу. Приятного аппетита!
Рецепт «Тарталетки с жюльеном»:
Тарталетки с жюльеном
Тесто слоеное Шампиньоны Лук репчатый Филе куриное Сливки Приправа Грибы Яйцо куриное