Рецепт «Торт "Ананасовый бархат"»:
1. Форму смазать и обсыпать мукой, излишки стряхнуть
Масло или маргарин растопить и остудить
2. Яйца взбить с сахаром в пену, влить масло, перемешать
3. Муку и разрыхлитель просеять, всыпать и перемешать
4. Вылить в форму - я брала разъемную на 21, можно на 24, просто будет низковат и поставить в разогретую до 180- духовку
Выпекать до сухой лучинки, до золотистого цвета - у меня заняло 35 мин, ориентируйтесь на свою духовку
5. Освободить бисквит из формы, остудить на решетке и выложить на блюдо
Вынуть серединку бисквита, оставив дно и стенки, вынутый бисквит раскрошить
6. Молоко и 100 мл сливок вскипятить
7. Желтки взбить с сахарной пудрой, тонкой струйкой влить молочную смесь, мешая, в желтки
Поставить на огонь и постоянно мешая, довести до загустения, но не кипятить!
Белый шоколад разломать на кусочки, влить желтковую смесь, накрыть крышкой на 5 минут, потом перемешать
Желатин распустить в 80 мл воды, немного остудить и влить в шоколадную массу, перемешать
8. Ананас отцедить и порезать на мелкие кубики
9. Сливки взбить и ввести шоколадно-желатиновую массу, хорошо размешать
10. Вокруг бисквита установить кольцо, дно бисквита немного смочить соком из-под ананаса, выложить часть ананаса, полить сливочным муссом
В оставшийся мусс выложить бисквитные кусочки и оставшиеся ананасы, перемешать и выложить поверх мусса
Поставить в холодильник на 4 часа
 Достать, снять кольцо, полить растопленным шоколадом, посыпать миндалем
11. Разрез
Форму смазать и обсыпать мукой, излишки стряхнуть
Масло или маргарин растопить и остудить Яйца взбить с сахаром в пену, влить масло, перемешать Муку и разрыхлитель просеять, всыпать и перемешать Вылить в форму - я брала разъемную на 21, можно на 24, просто будет низковат и поставить в разогретую до 180- духовку
Выпекать до сухой лучинки, до золотистого цвета - у меня заняло 35 мин, ориентируйтесь на свою духовку Освободить бисквит из формы, остудить на решетке и выложить на блюдо
Вынуть серединку бисквита, оставив дно и стенки, вынутый бисквит раскрошить Молоко и 100 мл сливок вскипятить Желтки взбить с сахарной пудрой, тонкой струйкой влить молочную смесь, мешая, в желтки
Поставить на огонь и постоянно мешая, довести до загустения, но не кипятить!
Белый шоколад разломать на кусочки, влить желтковую смесь, накрыть крышкой на 5 минут, потом перемешать
Желатин распустить в 80 мл воды, немного остудить и влить в шоколадную массу, перемешать Ананас отцедить и порезать на мелкие кубики Сливки взбить и ввести шоколадно-желатиновую массу, хорошо размешать Вокруг бисквита установить кольцо, дно бисквита немного смочить соком из-под ананаса, выложить часть ананаса, полить сливочным муссом
В оставшийся мусс выложить бисквитные кусочки и оставшиеся ананасы, перемешать и выложить поверх мусса
Поставить в холодильник на 4 часа
 Достать, снять кольцо, полить растопленным шоколадом, посыпать миндалем Разрез
Рецепт «Торт "Ананасовый бархат"»:
Торт "Ананасовый бархат"
Сахар Яйцо куриное Мука пшеничная Разрыхлитель теста Масло сливочное Ананас Сливки Молоко Сахарная пудра Шоколад белый Желатин Желток яичный Шоколад темный Миндаль