Рецепт «Ленивые голубцы по-армейски»:
1. Прежде чем перейти к описанию рецепта, хочу познакомить Вас с таким понятием в армии, как нормы суточного общевойскового пайка.
Со склада в столовую все продукты выдавались строго по этим нормам, не могли дать больше какого-то продукта, как и не могли дать меньше. 
До 2008 года были одни нормы, после декабря 2008 года они несколько изменились.
2. Сначала нарезаем кубиками репчатый лук.
3. В части для приготовления ленивых голубцов использовали электросковороды. В домашних условиях можно готовить в казане или высокой сковороде (типа сотейника). Обжариваем лук на растительном масле (или как вариант на жире).
4. Добавляем квашеную капусту и обжариваем. 
У нас в части капусту квасили сами, обычно всех женщин в октябре снимали с других работ, и дружно все в столовой занимались закваской капусты, поэтому капуста всегда была вкусная, и много. Квашеную капусту использовали в салатах, борщах и вторых блюдах ежедневно. Такие ленивые голубцы готовили минимум раз в неделю.
5. Далее добавляем томатную пасту.
6. Перемешиваем и ещё обжариваем пару минут.
7. Теперь наступает черёд мяса.
Сразу скажу, что в армии никогда не использовали сырое мясо для приготовления вторых блюд.
Мясо предварительно отваривали, затем вынимали и разделывали, меньшую часть использовали на завтрак, большую на обед. На ужин всегда была рыба. Из бульона варили первые блюда (два, чтобы был выбор), отварное мясо в суп никогда не добавляли. 
При приготовлении ленивых голубцов в обжаренную капусту добавляли нарезанную на кусочки отварную говядину. 
В летнее время и на полевые выходы (учения) использовали только консервы из тушёной говядины - "тушёнку". 
Вот, именно "тушёнку" в данном случае и добавляем к обжаренной капусте.
8. Тушим отваренное мясо или "тушёнку" с капустой.
9. Для приготовления ленивых голубцов можно использовать любой рис от "Мистраль", я предпочла "Индика", так как он менее разваривается и хорошо сохраняет форму.
10. Засыпаем равномерно рис по всей площади. Добавляем соль, чёрный молотый перец и лавровый лист.
Перечень специй и приправ согласно нормам был очень скуден: горчичный порошок, уксус, лавровый лист и чёрный молотый перец. 
Поэтому наши повара всегда щедро добавляли лавровый лист. Тем более, что по старой примете: лавровый лист в тарелке к письму.
11. Далее добавляем тёплую воду. И опять свои нюансы.
Ни для кого не секрет, что солдат всегда был голоден и хотел есть, несмотря на то, что нормы были рассчитаны по калорийности и сбалансированы по наличию витаминов и питательных веществ. 
Поэтому наши сердобольные повара старались заполнить желудки бойцов большим объёмом пищи за счёт добавления большего количества воды в блюда. 
Зачастую эти ленивые голубцы больше походили на густой рисово-капустный суп. 
В данном случае для того, чтобы блюдо получилось аппетитным и вкусным, я предлагаю налить тёплой воды на 1 см выше риса. 
Доводим до кипения, закрываем крышкой и варим на медленном огне 25-30 минут. 
В кислой среде рис варится немного дольше обычного и менее разваривается.
12. Ленивые голубцы готовы.
13. Перемешиваем блюдо лопаткой.
14. Ленивые голубцы по-армейски готовы. 
Конечно, ни о каком украшении блюда не было и речи. 
В летнее время иногда бывала зелень с огорода части. 
Приятного аппетита!
Прежде чем перейти к описанию рецепта, хочу познакомить Вас с таким понятием в армии, как нормы суточного общевойскового пайка.
Со склада в столовую все продукты выдавались строго по этим нормам, не могли дать больше какого-то продукта, как и не могли дать меньше. 
До 2008 года были одни нормы, после декабря 2008 года они несколько изменились. Сначала нарезаем кубиками репчатый лук. В части для приготовления ленивых голубцов использовали электросковороды. В домашних условиях можно готовить в казане или высокой сковороде (типа сотейника). Обжариваем лук на растительном масле (или как вариант на жире). Добавляем квашеную капусту и обжариваем. 
У нас в части капусту квасили сами, обычно всех женщин в октябре снимали с других работ, и дружно все в столовой занимались закваской капусты, поэтому капуста всегда была вкусная, и много. Квашеную капусту использовали в салатах, борщах и вторых блюдах ежедневно. Такие ленивые голубцы готовили минимум раз в неделю. Далее добавляем томатную пасту. Перемешиваем и ещё обжариваем пару минут. Теперь наступает черёд мяса.
Сразу скажу, что в армии никогда не использовали сырое мясо для приготовления вторых блюд.
Мясо предварительно отваривали, затем вынимали и разделывали, меньшую часть использовали на завтрак, большую на обед. На ужин всегда была рыба. Из бульона варили первые блюда (два, чтобы был выбор), отварное мясо в суп никогда не добавляли. 
При приготовлении ленивых голубцов в обжаренную капусту добавляли нарезанную на кусочки отварную говядину. 
В летнее время и на полевые выходы (учения) использовали только консервы из тушёной говядины - "тушёнку". 
Вот, именно "тушёнку" в данном случае и добавляем к обжаренной капусте. Тушим отваренное мясо или "тушёнку" с капустой. Для приготовления ленивых голубцов можно использовать любой рис от "Мистраль", я предпочла "Индика", так как он менее разваривается и хорошо сохраняет форму. Засыпаем равномерно рис по всей площади. Добавляем соль, чёрный молотый перец и лавровый лист.
Перечень специй и приправ согласно нормам был очень скуден: горчичный порошок, уксус, лавровый лист и чёрный молотый перец. 
Поэтому наши повара всегда щедро добавляли лавровый лист. Тем более, что по старой примете: лавровый лист в тарелке к письму. Далее добавляем тёплую воду. И опять свои нюансы.
Ни для кого не секрет, что солдат всегда был голоден и хотел есть, несмотря на то, что нормы были рассчитаны по калорийности и сбалансированы по наличию витаминов и питательных веществ. 
Поэтому наши сердобольные повара старались заполнить желудки бойцов большим объёмом пищи за счёт добавления большего количества воды в блюда. 
Зачастую эти ленивые голубцы больше походили на густой рисово-капустный суп. 
В данном случае для того, чтобы блюдо получилось аппетитным и вкусным, я предлагаю налить тёплой воды на 1 см выше риса. 
Доводим до кипения, закрываем крышкой и варим на медленном огне 25-30 минут. 
В кислой среде рис варится немного дольше обычного и менее разваривается. Ленивые голубцы готовы. Перемешиваем блюдо лопаткой. Ленивые голубцы по-армейски готовы. 
Конечно, ни о каком украшении блюда не было и речи. 
В летнее время иногда бывала зелень с огорода части. 
Приятного аппетита!
Рецепт «Ленивые голубцы по-армейски»:
Ленивые голубцы по-армейски
Рис Говядина Лук репчатый Томатная паста Капуста квашеная Соль Перец черный Лист лавровый Масло растительное