Рецепт «"Хитрые" отбивные»:
1. Режем мясо поперeк волокон на куски, примерно, 8-10 миллиметров толщиной. Куски делаем такие, чтобы после отбивки они были 10-11 сантиметров в диаметре (у меня большие, я их в дальнейшем разрезала пополам)
2. Отбиваем мясо. Рекомендую отбивать, положив мясо на целлофан, и им же накрывать. Весь сок остается в мясе, и кухня чистая, не летят брызги... Это совет от Юлии Высоцкой.
3. Вот такие кусочки у меня получились!
4. Дальше я разрезала их пополам.
5. Теперь режем лук полукольцами.
6. Укладываем мясо в емкость, солим, посыпаем луком и поливаем соком половины лимона. И оставляем на 20-30 мин.
7. Теперь сам секрет! 
У перцев обрезаем кончики и хвостики - не жалеем при обрезе - ничего не пропадeт. Очищаем от семечек и режем аккуратно кругляшки толщиной 5-6 миллиметров.
8. Начинка.
Это мои остатки от перца.
9. Я использовала маринованные грибы. Промыла их. 
Если вы используете свежие грибы, то их нужно отварить.
10. И немного обжарила на растительном масле.
11. Измельчить грибы и остатки перцев в блендере или пропустить через мясорубку.
12. В полученную массу добавить 2-3 ст. л. майонеза.
13. Вот наше мясо замариновалось! 
Теперь выкладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой. Без лука! И сверху кладем колечко перца.
14. В колечки выкладываем начинку. 
И ставим в разогретую до 200 градусов духовку. 
Выпекать автор рецепта предлагает 50-60 мин. Я же - 40 мин. Этого вполне достаточно.
15. Автор рецепта предлагает натертый на мелкой терке сыр сразу положить на кольца. Я же положила за 5 мин. до готовности.
16. Вот такие отбивные! Очень сочные и вкусные!
Режем мясо поперeк волокон на куски, примерно, 8-10 миллиметров толщиной. Куски делаем такие, чтобы после отбивки они были 10-11 сантиметров в диаметре (у меня большие, я их в дальнейшем разрезала пополам) Отбиваем мясо. Рекомендую отбивать, положив мясо на целлофан, и им же накрывать. Весь сок остается в мясе, и кухня чистая, не летят брызги... Это совет от Юлии Высоцкой. Вот такие кусочки у меня получились! Дальше я разрезала их пополам. Теперь режем лук полукольцами. Укладываем мясо в емкость, солим, посыпаем луком и поливаем соком половины лимона. И оставляем на 20-30 мин. Теперь сам секрет! 
У перцев обрезаем кончики и хвостики - не жалеем при обрезе - ничего не пропадeт. Очищаем от семечек и режем аккуратно кругляшки толщиной 5-6 миллиметров. Начинка.
Это мои остатки от перца. Я использовала маринованные грибы. Промыла их. 
Если вы используете свежие грибы, то их нужно отварить. И немного обжарила на растительном масле. Измельчить грибы и остатки перцев в блендере или пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить 2-3 ст. л. майонеза. Вот наше мясо замариновалось! 
Теперь выкладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой. Без лука! И сверху кладем колечко перца. В колечки выкладываем начинку. 
И ставим в разогретую до 200 градусов духовку. 
Выпекать автор рецепта предлагает 50-60 мин. Я же - 40 мин. Этого вполне достаточно. Автор рецепта предлагает натертый на мелкой терке сыр сразу положить на кольца. Я же положила за 5 мин. до готовности. Вот такие отбивные! Очень сочные и вкусные!
Рецепт «"Хитрые" отбивные»:
"Хитрые" отбивные
Мясо Перец болгарский Грибы Сыр твердый Чеснок Майонез Соль Перец черный Лук репчатый Лимон