Рецепт «Настоящий узбекский плов на костре»:
1. Чистим морковь.
2. Режем морковь вот таким образом.
3. Вот нарезанная морковь.
4. Лук почистим и нарежем вот таким образом. Что-то типа полуколец.
5. Мясо моем и натираем солью. Не режем. Хотя по желанию, можно и нарезать. Айбиби говорит, что так просто красивее.
6. Устанавливаем казан.
7. Разводим костёр под казаном.
8. В казан насыпаем полстакана соли и прокаливаем её.
9. Этой солью чистим казан.
10. Наливаем воды, кипятим её, затем выливаем.
11. Когда жидкость испарится, наливаем подсолнечное масло. 3 половника. Это 300 мл. Прокаливаем масло минут 7.
12. Кладём мясо и курдюк (бараний жир).
13. Обжариваем его около 10-12 минут, переворачивая.
14. Добавляем лук.
15. Перемешиваем.
16. Добавляем морковь.
17. Распределяем её по всей поверхности мяса.
18. Обжариваем, помешивая, около 10-12 минут.
19. Затем добавляем полстакана воды, тушим ещё минут 7.
20. Кладём головки чеснока целиком, перец чили, тушим минут 5.
21. Рис промываем.
22. Распределяем по поверхности.
23. Добавляем зиру, промытый изюм (можно не добавлять, - это по желанию). Заливаем водой через шумовку так, чтобы она покрывала рис и была выше слоя риса на 1 фалангу пальца.
24. Тушим на небольшом огне, не закрывая крышкой. Когда вода испарится, делаем ручкой ложки дырочки и заливаем ещё по чуть-чуть воды. Накрываем крышкой и тушим огонь. Через 10-15 минут плов готов.
25. Вот такой замечательный плов помогла нам сегодня приготовить Айбиби. Спасибо ей огромное!
26. 
27. 
Чистим морковь. Режем морковь вот таким образом. Вот нарезанная морковь. Лук почистим и нарежем вот таким образом. Что-то типа полуколец. Мясо моем и натираем солью. Не режем. Хотя по желанию, можно и нарезать. Айбиби говорит, что так просто красивее. Устанавливаем казан. Разводим костёр под казаном. В казан насыпаем полстакана соли и прокаливаем её. Этой солью чистим казан. Наливаем воды, кипятим её, затем выливаем. Когда жидкость испарится, наливаем подсолнечное масло. 3 половника. Это 300 мл. Прокаливаем масло минут 7. Кладём мясо и курдюк (бараний жир). Обжариваем его около 10-12 минут, переворачивая. Добавляем лук. Перемешиваем. Добавляем морковь. Распределяем её по всей поверхности мяса. Обжариваем, помешивая, около 10-12 минут. Затем добавляем полстакана воды, тушим ещё минут 7. Кладём головки чеснока целиком, перец чили, тушим минут 5. Рис промываем. Распределяем по поверхности. Добавляем зиру, промытый изюм (можно не добавлять, - это по желанию). Заливаем водой через шумовку так, чтобы она покрывала рис и была выше слоя риса на 1 фалангу пальца. Тушим на небольшом огне, не закрывая крышкой. Когда вода испарится, делаем ручкой ложки дырочки и заливаем ещё по чуть-чуть воды. Накрываем крышкой и тушим огонь. Через 10-15 минут плов готов. Вот такой замечательный плов помогла нам сегодня приготовить Айбиби. Спасибо ей огромное!
Рецепт «Настоящий узбекский плов на костре»:
Настоящий узбекский плов на костре
Баранина Морковь Лук репчатый Чеснок Жир Соль Зира Рис Масло подсолнечное Изюм Перец красный жгучий