Рецепт «Блинный торт с шоколадным кремом и яблоками»:
1. Нагреваем сливки почти до кипения, но не кипятить.
2. Растираем яичные желтки с сахаром.
3. Размешивая, добавляем к ним малыми порциями горячие сливки.
Делаем это по одной ложке, чтобы желтки не сварились.
4. Переливаем получившуюся смесь в кастрюлю и варим на водяной бане около 10 минут, до загустения.
К полученной массе добавляем шоколад, оставим крем на 3-4 минутки, чтобы шоколад растопился и размешиваем до однородного крема. Даем крему остыть.
5. Очистите яблоки от кожуры и косточек, порежьте кубиками примерно 1.5 см. 
Растопите на сковородке сливочное масло, добавьте к нему сахар и прогревайте до образования карамели.
6. Затем добавьте нарезанные яблоки и обжарьте все вместе 3-4 минуты до полуготовности яблок. Нельзя допустить, чтобы яблоки разварились в кашу.
7. Застелите форму пищевой пленкой.
Выкладываем поверхность формы блинчиками.
8. Смазываем выстеленные блинчики кремом.
9. Смазываем одну сторону блинчика кремом, выкладываем на центр небольшое количество обжаренных яблок и заворачиваем блинчик,
10. Сначала пополам, а потом трубочкой
11. Выкладываем свернутые трубочки в форму, слоями.
Первый блинчик улиткой в центр,
12. Далее, вокруг него.
13. Промазываем каждый слой скрученных блинчиков кремом.
14. В основании положим целый блинчик, смазываем кремом и накрываем еще одним блинчиком.
15. Накрываем пленкой. Ставим торт часа на два в холодильник, чтобы крем застыл.
16. Через два часа переворачиваем форму с блинным тортом, снимаем пищевую пленку.
17. Пока тортик стоял в холодильнике - сделаем крем для заливки, делается он так же, как и для начинки, только шоколада побольше, можно соединить, сделать сразу весь крем, а потом добавить шоколад в оставшийся крем, получается в начинке крем менее сладкий, менее шоколадный и светлее. Заливка более шоколадная, послаще и темнее. Но это на ваше усмотрение, можете делать сразу один крем как на начинку, так и на заливку.
18. Полученный торт украсим растопленным шоколадом, вот тут, за счет того что крем заливки более темный, так напрашивался белый шоколад, но под рукой не было.
19. Лучше всего дать постоять тортику в холодильнике, крем застынет и вот такой получается разрез.
20. Приятного чаепития!
Нагреваем сливки почти до кипения, но не кипятить. Растираем яичные желтки с сахаром. Размешивая, добавляем к ним малыми порциями горячие сливки.
Делаем это по одной ложке, чтобы желтки не сварились. Переливаем получившуюся смесь в кастрюлю и варим на водяной бане около 10 минут, до загустения.
К полученной массе добавляем шоколад, оставим крем на 3-4 минутки, чтобы шоколад растопился и размешиваем до однородного крема. Даем крему остыть. Очистите яблоки от кожуры и косточек, порежьте кубиками примерно 1.5 см. 
Растопите на сковородке сливочное масло, добавьте к нему сахар и прогревайте до образования карамели. Затем добавьте нарезанные яблоки и обжарьте все вместе 3-4 минуты до полуготовности яблок. Нельзя допустить, чтобы яблоки разварились в кашу. Застелите форму пищевой пленкой.
Выкладываем поверхность формы блинчиками. Смазываем выстеленные блинчики кремом. Смазываем одну сторону блинчика кремом, выкладываем на центр небольшое количество обжаренных яблок и заворачиваем блинчик, Сначала пополам, а потом трубочкой Выкладываем свернутые трубочки в форму, слоями.
Первый блинчик улиткой в центр, Далее, вокруг него. Промазываем каждый слой скрученных блинчиков кремом. В основании положим целый блинчик, смазываем кремом и накрываем еще одним блинчиком. Накрываем пленкой. Ставим торт часа на два в холодильник, чтобы крем застыл. Через два часа переворачиваем форму с блинным тортом, снимаем пищевую пленку. Пока тортик стоял в холодильнике - сделаем крем для заливки, делается он так же, как и для начинки, только шоколада побольше, можно соединить, сделать сразу весь крем, а потом добавить шоколад в оставшийся крем, получается в начинке крем менее сладкий, менее шоколадный и светлее. Заливка более шоколадная, послаще и темнее. Но это на ваше усмотрение, можете делать сразу один крем как на начинку, так и на заливку. Полученный торт украсим растопленным шоколадом, вот тут, за счет того что крем заливки более темный, так напрашивался белый шоколад, но под рукой не было. Лучше всего дать постоять тортику в холодильнике, крем застынет и вот такой получается разрез. Приятного чаепития!
Рецепт «Блинный торт с шоколадным кремом и яблоками»:
Блинный торт с шоколадным кремом и яблоками
Блин Шоколад молочный Сливки Желток яичный Сахар Шоколад темный Яблоко Масло сливочное