Рецепт «Маринованный язык»:
1. Отвариваем язык по вашему любимому рецепту. А я делаю так: кладу его в холодную воду и даю закипеть, когда вода закипит, варю 5 минут и после чего сливаю воду. Язык мою и снова ставлю вариться. Процесс варки языка долгий - у меня ушло 1,5часа (напоминаю, язычки у меня маленькие). Варим на медленном огне.
2. Когда язык будет сварен, выньте его и положите на минут 15 в холодную воду, для облегчения чистки.
3. Чистим. Чистить язык желательно начинать от корня и подниматься вверх.
4. Мелко нарезаем.
5. Готовим заправку. Растительное масло наливаем в мисочку, добавляем воду
6. и уксус.
7. Кладем соль и сахар и слегка взбиваем, чтоб растворились кристаллы.
8. Вмешиваем приправы.
9. Добавляем соевый соус.
10. Слегка взбиваем - должна получиться примерно такая консистенция (на фото). Маринад должен быть кисло-сладкий.
11. Чеснок нарезаем очень мелкими кубиками, смешиваем с языком, оставляем на 15 минут.
12. Закидываем язычок в маринад, присыпаем зеленью. Отправить на ночь в холодильник. Желательно, чтобы стоял не меньше 5-ти часов, но не более 10!
13. Если есть возможность, можно помешать несколько раз. ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО! Долго, но вы не пожалеете!!! Гости поросят добавки!!
Отвариваем язык по вашему любимому рецепту. А я делаю так: кладу его в холодную воду и даю закипеть, когда вода закипит, варю 5 минут и после чего сливаю воду. Язык мою и снова ставлю вариться. Процесс варки языка долгий - у меня ушло 1,5часа (напоминаю, язычки у меня маленькие). Варим на медленном огне. Когда язык будет сварен, выньте его и положите на минут 15 в холодную воду, для облегчения чистки. Чистим. Чистить язык желательно начинать от корня и подниматься вверх. Мелко нарезаем. Готовим заправку. Растительное масло наливаем в мисочку, добавляем воду и уксус. Кладем соль и сахар и слегка взбиваем, чтоб растворились кристаллы. Вмешиваем приправы. Добавляем соевый соус. Слегка взбиваем - должна получиться примерно такая консистенция (на фото). Маринад должен быть кисло-сладкий. Чеснок нарезаем очень мелкими кубиками, смешиваем с языком, оставляем на 15 минут. Закидываем язычок в маринад, присыпаем зеленью. Отправить на ночь в холодильник. Желательно, чтобы стоял не меньше 5-ти часов, но не более 10! Если есть возможность, можно помешать несколько раз. ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО! Долго, но вы не пожалеете!!! Гости поросят добавки!!
Рецепт «Маринованный язык»:
Маринованный язык
Язык свиной Чеснок Масло растительное Уксус Соевый соус Вода Специи Соль Сахар