Рецепт «Брынза»:
1. В одном литре холодной кипяченной воды разводим пакетик с пепсином. Вот как он выглядит.
2. Берем молоко, нагреваем его, делаем не горячим, а чуть теплым. Выливаем в подогретое молоко 250 мл воды, в которой разведен пепсин и оставляем примерно на пол часа. Когда вверх поднимется сырная масса (вы увидете сразу), перекладываем эту массу в сито и даем стечь. Когда стечет - переворазиваем брынзу другой стороной, а  обратную сторону присаливаем крупной солью. Когда с обратной стороны брынза стечет - выкладываем ее на блюдо и присаливаем с другой стороны.
3. Хранить в холодильнике. 

Солить по вкусу, если хотите сильно соленую - присыпть побольше солью.

Приятного аппетита!
4. А вот в нарезке эта же брынза :-)
В одном литре холодной кипяченной воды разводим пакетик с пепсином. Вот как он выглядит. Берем молоко, нагреваем его, делаем не горячим, а чуть теплым. Выливаем в подогретое молоко 250 мл воды, в которой разведен пепсин и оставляем примерно на пол часа. Когда вверх поднимется сырная масса (вы увидете сразу), перекладываем эту массу в сито и даем стечь. Когда стечет - переворазиваем брынзу другой стороной, а  обратную сторону присаливаем крупной солью. Когда с обратной стороны брынза стечет - выкладываем ее на блюдо и присаливаем с другой стороны. Хранить в холодильнике. 

Солить по вкусу, если хотите сильно соленую - присыпть побольше солью.

Приятного аппетита! А вот в нарезке эта же брынза :-)
Рецепт «Брынза»:
Брынза
Молоко Сычужный фермент Вода