Рецепт «Вегетарианский овощной киш»:
1. Муку просеять. Добавить масло, нарезанное на кусочки, и соль. Растереть руками в однородную крошку. Вбить яйцо и влить воду,
2. Замесить тесто, сказать в шар, завернуть в пленку и убрать на холод.
3. Шампиньоны отварить в подсоленной воде, разрезать пополам и затем поперек на тонкие пластинки.
4. Брокколи разделить на маленькие соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты, откинуть на сито и сразу же хорошо обдать холодной водой. Перец нарезать кубиками.
5. Порей - белую и светло-зеленую часть - нарезать полуколечками.
6. Все ингредиенты сложить в широкую миску.
7. Добавить сыр, натертый на крупной терке. Аккуратно, чтобы не помять брокколи, перемешать, посолить и поперчить.
8. Форму выстелить пекарской бумагой, смазанной маслом. Тесто слегка раскатать, выложить в форму и размять его руками по всей форме, оформив высокий бортик. На тесто тоже уложить бумагу и насыпать гороха, отправить в разогретую до 200*С духовку на 10 минут. Вынуть, ссыпать горох и удалить бумагу. Выложить начинку.
9. Яйца взбить со сливками венчиком, посолить и поперчить. Равномерно залить начинку.
10. Сверху посыпать натертой на крупной терке моцареллой или другим мягким сыром (сулугуни, например).
11. Выпекать до готовности, примерно 25-30 минут.
12. ...
Муку просеять. Добавить масло, нарезанное на кусочки, и соль. Растереть руками в однородную крошку. Вбить яйцо и влить воду, Замесить тесто, сказать в шар, завернуть в пленку и убрать на холод. Шампиньоны отварить в подсоленной воде, разрезать пополам и затем поперек на тонкие пластинки. Брокколи разделить на маленькие соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты, откинуть на сито и сразу же хорошо обдать холодной водой. Перец нарезать кубиками. Порей - белую и светло-зеленую часть - нарезать полуколечками. Все ингредиенты сложить в широкую миску. Добавить сыр, натертый на крупной терке. Аккуратно, чтобы не помять брокколи, перемешать, посолить и поперчить. Форму выстелить пекарской бумагой, смазанной маслом. Тесто слегка раскатать, выложить в форму и размять его руками по всей форме, оформив высокий бортик. На тесто тоже уложить бумагу и насыпать гороха, отправить в разогретую до 200*С духовку на 10 минут. Вынуть, ссыпать горох и удалить бумагу. Выложить начинку. Яйца взбить со сливками венчиком, посолить и поперчить. Равномерно залить начинку. Сверху посыпать натертой на крупной терке моцареллой или другим мягким сыром (сулугуни, например). Выпекать до готовности, примерно 25-30 минут. ...
Рецепт «Вегетарианский овощной киш»:
Вегетарианский овощной киш
Мука пшеничная Яйцо куриное Масло сливочное Вода Брокколи Перец болгарский Кукуруза Шампиньоны Сыр твердый Сливки Сыр мягкий Соль Перец черный Лук-порей