Рецепт «Долма особенная»:
1. Я стараюсь не покупать готовый фарш, а делать его сама - куда более качественный продукт без бесконечного количества прожилок. Это важный пункт. Хотите вкусное блюдо - не поленитесь прокрутить мясо через мясорубку. Особенно если есть электрическая :-D
2. Мелко порубить зелень, перемешать.
3. Лук мелко нашинковать. Я измельчаю в блендере.
4. Промыть рис.
5. Соединить фарш, рис, зелень, соль, перец. Перемешать.
6. Виноградные листья промыть, не выкидывать плохие - они пригодятся. Залить кипятком и оставить на пару минут.
7. На дно кастрюли налить растительного масла и выложить его плохими листьями.
8. Скручиваем долму. Выложить виноградный лист на доску.
9. В середину положить кружочек из фарша. Брать по чуть-чуть, чтобы долма была небольшого размера.
10. Завернуть нижнюю часть листа.
11. Затем боковые.
12. Накрыть верхней частью, завернуть конвертик.
13. Выложить долму в несколько рядов в кастрюлю швом вниз.
14. А здесь идет особенность нашей долмы - залить до краев последнего ряда, но не простым кипятком, а мясным бульоном - так долма получается с более насыщенным мясным вкусом. Если заливать водой - вкус совсем другой, проверено!
15. Накрыть оставшимися листьями, если есть. Если нет - можно положить тарелку. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, убавить. Варить 1,5 часа. Подавать с кефирным напитком. Мой рецепт можно найти здесь [url=http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/35612/][b]>>>[/b][ /url]
Я стараюсь не покупать готовый фарш, а делать его сама - куда более качественный продукт без бесконечного количества прожилок. Это важный пункт. Хотите вкусное блюдо - не поленитесь прокрутить мясо через мясорубку. Особенно если есть электрическая :-D Мелко порубить зелень, перемешать. Лук мелко нашинковать. Я измельчаю в блендере. Промыть рис. Соединить фарш, рис, зелень, соль, перец. Перемешать. Виноградные листья промыть, не выкидывать плохие - они пригодятся. Залить кипятком и оставить на пару минут. На дно кастрюли налить растительного масла и выложить его плохими листьями. Скручиваем долму. Выложить виноградный лист на доску. В середину положить кружочек из фарша. Брать по чуть-чуть, чтобы долма была небольшого размера. Завернуть нижнюю часть листа. Затем боковые. Накрыть верхней частью, завернуть конвертик. Выложить долму в несколько рядов в кастрюлю швом вниз. А здесь идет особенность нашей долмы - залить до краев последнего ряда, но не простым кипятком, а мясным бульоном - так долма получается с более насыщенным мясным вкусом. Если заливать водой - вкус совсем другой, проверено! Накрыть оставшимися листьями, если есть. Если нет - можно положить тарелку. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, убавить. Варить 1,5 часа. Подавать с кефирным напитком. Мой рецепт можно найти здесь [url=http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/35612/][b]>>>[/b][ /url]
Рецепт «Долма особенная»:
Долма особенная
Говядина Лист виноградный Рис Лук репчатый Петрушка Кинза Тимьян Бульон Соль Перец черный Масло растительное