Рецепт «Разделка куриной голени»:
1. Вымоем и обсушим голени. 
Надрезаем жилы в нижней части голени.
2. Аккуратно надрезаем мясо с жилами вверху. Нож должен быть очень острый. В процессе работы стараться держать нож от себя. На случай, если вдруг нож сорвется – не пораниться.
3. Отодвигаем мясо аккуратно вниз и обрезаем жилки.
4. Аккуратно проводим ножом и срезаем остатки.
5. Теперь берем голень в одну руку, а косточку в другую, и аккуратно вращательными движениями вынимаем кость через низ.
6. Вот что получается.
7. Такая симпатичная голень.
8. А вот кость – чистая, без мяса.
9. Укладываем в емкость, в которой будем мариновать мясо.
10. Вот такая «братская могила».
11. Маринуем и убираем в холодильник, до хороших времен. Вся разделка мяса составила всего 15 минут. Думаю, описала очень доступно!!! Так как у нас в мясе получается полость от косточки, ее можно заполнить любой начинкой. А затем панируем и жарим. Приятного аппетита!
Вымоем и обсушим голени. 
Надрезаем жилы в нижней части голени. Аккуратно надрезаем мясо с жилами вверху. Нож должен быть очень острый. В процессе работы стараться держать нож от себя. На случай, если вдруг нож сорвется – не пораниться. Отодвигаем мясо аккуратно вниз и обрезаем жилки. Аккуратно проводим ножом и срезаем остатки. Теперь берем голень в одну руку, а косточку в другую, и аккуратно вращательными движениями вынимаем кость через низ. Вот что получается. Такая симпатичная голень. А вот кость – чистая, без мяса. Укладываем в емкость, в которой будем мариновать мясо. Вот такая «братская могила». Маринуем и убираем в холодильник, до хороших времен. Вся разделка мяса составила всего 15 минут. Думаю, описала очень доступно!!! Так как у нас в мясе получается полость от косточки, ее можно заполнить любой начинкой. А затем панируем и жарим. Приятного аппетита!
Рецепт «Разделка куриной голени»:
Разделка куриной голени
Голень куриная Соль Орехи грецкие Зелень Горчица Сок лимонный