Рецепт «Апельсиновый бисквит для торта»:
1. У меня форма 24 см в диаметре. Бока и дно нужно застелить бумагой для выпечки и маслом НЕ смазывать, так как бисквит очень воздушный и нежный, "пристав" к бумаге, он не опадет!
2. Муку просеять обязательно с разрыхлителем. Количество приведено ориентировочно, так как если яйца будут мелковатые, пойдет меньше! Сразу всю не высыпать, а смотреть по густоте теста!
3. Снять цедру с 2-х апельсинов.
4. Выдавить сок, у меня получилось около 200 мл, используем не весь, а только 3/4 стакана.
5. Желтки отделить от белков. Желтки взбить со стаканом сахара в пышную массу до побеления!
6. Добавить апельсиновый сок, цедру апельсина и растительное масло.
7. Белки взбить с оставшимся сахаром до мягких пиков.
8. Соединить желтковую массу с мукой, вымешать, добавить часть белков, вымешать.
9. Вот такой консистенции тесто на промежуточном этапе.
10. Добавляем остальные белки и вымешиваем теперь очень аккуратно, чтобы не вышел воздух из теста!
11. Выливаем тесто в форму и выпекаем 10 минут при 200 С, затем снижаем да 180 С и печем до готовности - проба на сухую лучинку.
12. Вот такой бисквит получился. Остывать оставляю в форме. Минут через 10-15 освобождаю от верхней, торчащей бумаги для выпечки (аккуратно отрываю), потом оставляю почти до полного остывания в форме.
13. Высота остывшего бисквита около 7 см (немнго он все же осел!).
14. Разрезаю на 4 части по высоте, три использую для домашнего тортика, один - для другого рецепта. Крем можно использовать любой по-своему вкусу. Рецепт не привожу, так как целью было выложить рецепт бисквита. Приятного чаепития!
У меня форма 24 см в диаметре. Бока и дно нужно застелить бумагой для выпечки и маслом НЕ смазывать, так как бисквит очень воздушный и нежный, "пристав" к бумаге, он не опадет! Муку просеять обязательно с разрыхлителем. Количество приведено ориентировочно, так как если яйца будут мелковатые, пойдет меньше! Сразу всю не высыпать, а смотреть по густоте теста! Снять цедру с 2-х апельсинов. Выдавить сок, у меня получилось около 200 мл, используем не весь, а только 3/4 стакана. Желтки отделить от белков. Желтки взбить со стаканом сахара в пышную массу до побеления! Добавить апельсиновый сок, цедру апельсина и растительное масло. Белки взбить с оставшимся сахаром до мягких пиков. Соединить желтковую массу с мукой, вымешать, добавить часть белков, вымешать. Вот такой консистенции тесто на промежуточном этапе. Добавляем остальные белки и вымешиваем теперь очень аккуратно, чтобы не вышел воздух из теста! Выливаем тесто в форму и выпекаем 10 минут при 200 С, затем снижаем да 180 С и печем до готовности - проба на сухую лучинку. Вот такой бисквит получился. Остывать оставляю в форме. Минут через 10-15 освобождаю от верхней, торчащей бумаги для выпечки (аккуратно отрываю), потом оставляю почти до полного остывания в форме. Высота остывшего бисквита около 7 см (немнго он все же осел!). Разрезаю на 4 части по высоте, три использую для домашнего тортика, один - для другого рецепта. Крем можно использовать любой по-своему вкусу. Рецепт не привожу, так как целью было выложить рецепт бисквита. Приятного чаепития!
Рецепт «Апельсиновый бисквит для торта»:
Апельсиновый бисквит для торта
Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Апельсин Масло растительное Разрыхлитель теста