Рецепт «Хичины»:
1. Из кефира, соли и муки замесить тесто, немного мягче чем на пельмени. 
Накрыть пленкой и дать отдохнуть 30-40 минут.
2. Для начинки берется одинаковое количество сыра и картошки. 
Картошку поставить варить в мундире.
Сыр натереть на мелкой терке, выдавить чеснок, добавить мелко нарезанный укроп и базилик, все остальные специи, перемешать.
3. Сваренную картошку очистить и, пока она горячая, вместе с сыром истолочь в пюре. Начинку остудить.
4. Тесто разделать на небольшие шарики (примерно 3 см диаметром).
Каждый шарик немного расплющить в лепешку, в центр положить начинку, по размеру равную размеру шарика из теста,
5. Защипать сверху края - получится такая булочка с начинкой внутри.
6. Затем эту булочку немного расплющить вместе с начинкой,
7. А дальше аккуратно раскатать скалкой как можно тоньше (4-5 мм толщиной).
8. Сковороду предварительно нагреть.
Жарить лепешки на среднем огне, на сухой сковороде с двух сторон.
9. Масло растопить.
Обжаренные лепешки складывать стопкой одну на другую, каждую смазывать растопленным маслом.
Из кефира, соли и муки замесить тесто, немного мягче чем на пельмени. 
Накрыть пленкой и дать отдохнуть 30-40 минут. Для начинки берется одинаковое количество сыра и картошки. 
Картошку поставить варить в мундире.
Сыр натереть на мелкой терке, выдавить чеснок, добавить мелко нарезанный укроп и базилик, все остальные специи, перемешать. Сваренную картошку очистить и, пока она горячая, вместе с сыром истолочь в пюре. Начинку остудить. Тесто разделать на небольшие шарики (примерно 3 см диаметром).
Каждый шарик немного расплющить в лепешку, в центр положить начинку, по размеру равную размеру шарика из теста, Защипать сверху края - получится такая булочка с начинкой внутри. Затем эту булочку немного расплющить вместе с начинкой, А дальше аккуратно раскатать скалкой как можно тоньше (4-5 мм толщиной). Сковороду предварительно нагреть.
Жарить лепешки на среднем огне, на сухой сковороде с двух сторон. Масло растопить.
Обжаренные лепешки складывать стопкой одну на другую, каждую смазывать растопленным маслом.
Рецепт «Хичины»:
Хичины
Молоко Мука пшеничная Соль Сыр твердый Зелень Базилик Чеснок Перец черный Паприка сладкая Перец красный жгучий Масло сливочное