Рецепт «Быстрый кулич из жидкого теста»:
1. Сначала в теплом молоке разводим дрожжи быстродействующие Dr. Oetker, добавляем 2 ч. л. сахара от общего количества и все хорошо перемешиваем. Оставляем дрожжи подходить на 5-7 минут.
2. Приготовим апельсиновый сок, нам понадобится 100 мл сока.
3. Изюм, сушеную клюкву и нарезанную курагу залить апельсиновым соком и оставить, чтобы они хорошо пропитались.
4. Отделить желтки от белков. Яйцо должно быть комнатной температуры.
5. В желтки добавляем соль и сахар.
6. Все хорошо взбиваем миксером добела.
7. К массе добавляем сливочное масло комнатной температуры и тоже хорошо взбиваем миксером.
8. В приготовленную массу добавляем цедру апельсина и ароматизатор "Сливочная ваниль" Dr. Oetker. Все перемешать.
9. Дрожжи хорошо подошли.
10. Добавляем подошедшие дрожжи к взбитой массе и снова перемешиваем.
11. Теперь в массу постепенно всыпаем просеянную муку и хорошо перемешиваем.
12. Добавляем еще муку и опять перемешиваем. Тесто получилось вязкой консистенции. Накрываем его пищевой пленкой и отправляем в тёплое место подходить примерно на 45-50 минут.
13. Изюм, курага и клюква простояли в апельсиновом соке 45 минут, теперь сок нужно слить через сито (сок больше не понадобится). Сухофрукты переложить на бумажное полотенце и промокнуть их, чтобы они стали сухими.
14. Присыпать сухофрукты мукой и перемешать, так они намного лучше распределятся в тесте.
15. Тесто уже подошло, прошел примерно один час.
16. Добавляем в тесто подготовленные сухофрукты.
17. Тесто хорошо обмять, чтобы в нем хорошо распределись изюм, клюква и курага. Накрыть пищевой пленкой и поставить в тёплое место, чтобы оно еще раз подошло, примерно на 30 минут.
18. Подготовьте формы для куличей: у меня две формы разъемные d -10 см и h - 11 см, и две бумажные формы d - 7 см и h - 8,5 см. Разъемные формы застелить пергаментной бумагой (бока и дно), пергаментную бумагу смазать растительным маслом.
19. Тесто подошло во второй раз.
20. Тесто опять слегка обмять.
21. Руки смазать растительным маслом и наполнить формы тестом чуть меньше половины т. е. на 1/3 формы. Верх теста немного примять. Формы с тестом поставить в тёплое место, чтобы оно хорошо подошло. Тесто должно заполнить всю форму, старайтесь, чтобы формы не соприкасались друг с другом.
22. Куличи подошли и теперь отправляем их в духовку, чтобы тесто "не упало" первые 15 минут выпекать при температуре 170 градусов. Затем снизить температуру духовки до 160 градусов и еще выпекайте примерно 15-20 минут. Ориентируйтесь по температуре своей духовки.
23. Готовность куличей проверяйте деревянной шпажкой, чтобы она выходила полностью сухая. У меня куличи выпекались 40 минут.
24. Теперь на решетку положить два мягких полотенца и выложить на них куличи для остывания, сразу же положите их на бочок, чтобы куличи сохранили свою форму. Пока куличи горячие, их нужно несколько раз перекладывать с одного места на другое, чтобы бочка не примялись, и тогда куличи будут ровные и красивые.
25. Вот такие куличи получились.
26. Приготовим красивую и гладкую глазурь. Залить водой желатин быстрорастворимый Dr. Oetker и оставить набухать.
27. Сахарную пудру универсальную Dr. Oetker насыпать в сотейник, добавить воду и перемешать до однородности.
28. Затем приготовленную массу нужно довести до кипения, все время перемешиваем. Когда масса закипит, выключаем огонь.
29. Переливаем сахарную массу в миску, добавляем набухший желатин.
30. Теперь полученную массу хорошо взбиваем миксером до тех пор, пока она не станет пышной и очень белой.
31. Добавить в глазурь несколько капель сока лайма (можно лимонный сок) и продолжаем взбивать.
32. Как только вы увидели, что глазурь начинает густеть, значит, она уже готова.
33. Глазурь застывает очень быстро. Поэтому приготовьте кастрюлю с горячей водой и сверху установите миску с глазурью (так глазурь быстро не застынет).
Теперь берем куличи и опускаем их прямо в глазурь. Кулич очень равномерно покрывается глазурью.
34. Сразу же украшайте кулич цукатами и кондитерской посыпкой Dr. Oetker.


Приятного аппетита!
Сначала в теплом молоке разводим дрожжи быстродействующие Dr. Oetker, добавляем 2 ч. л. сахара от общего количества и все хорошо перемешиваем. Оставляем дрожжи подходить на 5-7 минут. Приготовим апельсиновый сок, нам понадобится 100 мл сока. Изюм, сушеную клюкву и нарезанную курагу залить апельсиновым соком и оставить, чтобы они хорошо пропитались. Отделить желтки от белков. Яйцо должно быть комнатной температуры. В желтки добавляем соль и сахар. Все хорошо взбиваем миксером добела. К массе добавляем сливочное масло комнатной температуры и тоже хорошо взбиваем миксером. В приготовленную массу добавляем цедру апельсина и ароматизатор "Сливочная ваниль" Dr. Oetker. Все перемешать. Дрожжи хорошо подошли. Добавляем подошедшие дрожжи к взбитой массе и снова перемешиваем. Теперь в массу постепенно всыпаем просеянную муку и хорошо перемешиваем. Добавляем еще муку и опять перемешиваем. Тесто получилось вязкой консистенции. Накрываем его пищевой пленкой и отправляем в тёплое место подходить примерно на 45-50 минут. Изюм, курага и клюква простояли в апельсиновом соке 45 минут, теперь сок нужно слить через сито (сок больше не понадобится). Сухофрукты переложить на бумажное полотенце и промокнуть их, чтобы они стали сухими. Присыпать сухофрукты мукой и перемешать, так они намного лучше распределятся в тесте. Тесто уже подошло, прошел примерно один час. Добавляем в тесто подготовленные сухофрукты. Тесто хорошо обмять, чтобы в нем хорошо распределись изюм, клюква и курага. Накрыть пищевой пленкой и поставить в тёплое место, чтобы оно еще раз подошло, примерно на 30 минут. Подготовьте формы для куличей: у меня две формы разъемные d -10 см и h - 11 см, и две бумажные формы d - 7 см и h - 8,5 см. Разъемные формы застелить пергаментной бумагой (бока и дно), пергаментную бумагу смазать растительным маслом. Тесто подошло во второй раз. Тесто опять слегка обмять. Руки смазать растительным маслом и наполнить формы тестом чуть меньше половины т. е. на 1/3 формы. Верх теста немного примять. Формы с тестом поставить в тёплое место, чтобы оно хорошо подошло. Тесто должно заполнить всю форму, старайтесь, чтобы формы не соприкасались друг с другом. Куличи подошли и теперь отправляем их в духовку, чтобы тесто "не упало" первые 15 минут выпекать при температуре 170 градусов. Затем снизить температуру духовки до 160 градусов и еще выпекайте примерно 15-20 минут. Ориентируйтесь по температуре своей духовки. Готовность куличей проверяйте деревянной шпажкой, чтобы она выходила полностью сухая. У меня куличи выпекались 40 минут. Теперь на решетку положить два мягких полотенца и выложить на них куличи для остывания, сразу же положите их на бочок, чтобы куличи сохранили свою форму. Пока куличи горячие, их нужно несколько раз перекладывать с одного места на другое, чтобы бочка не примялись, и тогда куличи будут ровные и красивые. Вот такие куличи получились. Приготовим красивую и гладкую глазурь. Залить водой желатин быстрорастворимый Dr. Oetker и оставить набухать. Сахарную пудру универсальную Dr. Oetker насыпать в сотейник, добавить воду и перемешать до однородности. Затем приготовленную массу нужно довести до кипения, все время перемешиваем. Когда масса закипит, выключаем огонь. Переливаем сахарную массу в миску, добавляем набухший желатин. Теперь полученную массу хорошо взбиваем миксером до тех пор, пока она не станет пышной и очень белой. Добавить в глазурь несколько капель сока лайма (можно лимонный сок) и продолжаем взбивать. Как только вы увидели, что глазурь начинает густеть, значит, она уже готова. Глазурь застывает очень быстро. Поэтому приготовьте кастрюлю с горячей водой и сверху установите миску с глазурью (так глазурь быстро не застынет).
Теперь берем куличи и опускаем их прямо в глазурь. Кулич очень равномерно покрывается глазурью. Сразу же украшайте кулич цукатами и кондитерской посыпкой Dr. Oetker.


Приятного аппетита!
Рецепт «Быстрый кулич из жидкого теста»:
Быстрый кулич из жидкого теста
Молоко Дрожжи Желток яичный Сахар Соль Масло сливочное Ароматизатор Цедра апельсина Мука пшеничная Курага Изюм Клюква Сок апельсиновый Сахарная пудра Вода Сок Желатин Посыпка кондитерская Цукаты