Рецепт «Татарские треугольники "Очпочмак"»:
1. Замешиваем тесто. В теплое молоко вводим сахар, соль, растопленный маргарин, дрожжи, яйца, постепенно добавляем муку (но не всю сразу!). Тесто не должно быть очень крутым, оно должно перестать прилипать к рукам. В конце замеса добавить растительное масло. Перемешать, накрыть тканью или крышкой и поставить в теплое место. 
Минут через 40 оно хорошо поднимется, надо его обмять и снова поставить подниматься.
2. Пока займемся начинкой. Помоем и очистим от кожуры картофель и репчатый лук. Подготовим мясо. Все накрошим мелкими кубиками 0,5 х 0,5 см, смешаем, посолим и поперчим по вкусу.
3. После второй обминки тесто готово. Необходимо вывалить его на припыленный мукой стол (доску).
4. Разделить на несколько крупных частей. Взять одну из них и разбить на мелкие круглые булочки по 100 г.
5. Раскатываем каждую булочку в круг.
6. Выкладываем начинку в центр и защипываем наш "треугольник", в середине верха можно оставить маленькое отверстие.
7. Противень (чугунную сковороду) смазать растительным маслом, выложить треугольники (сами треугольники ничем не мазать перед выпечкой!). У меня получилось 32 треугольника и тесто еще осталось.
8. Отправляем их в разогретую духовку. Выпекаем до характерного румяного цвета. 
Пока треугольники выпекались, я дважды меняла сковороды местами для равномерной выпечки. Готовые треугольники прямо на сковороде смазываем растопленным сливочным маслом. Можно дополнительно положить по маленькому кусочку сливочного масла в отверстие в треугольнике.
9. По излому видно, что тесто не толстое, начинка готова. Кстати, в треугольниках и в балеше готовность начинки проверяют по готовности картофеля. Если картофель мягкий, значит и мясо уже готово. Фото делала прямо в процессе поедания треугольника сыном :)))
10. Подают треугольники обычно порционно с готовым горячим бульоном (предварительно отваренным и процеженным) с добавлением, например, свежего мелко накрошенного укропа. 
Вот такая порция получается.
Приятного аппетита!
11. P.S. Оставшееся тесто я пустила на слойки :)))
Замешиваем тесто. В теплое молоко вводим сахар, соль, растопленный маргарин, дрожжи, яйца, постепенно добавляем муку (но не всю сразу!). Тесто не должно быть очень крутым, оно должно перестать прилипать к рукам. В конце замеса добавить растительное масло. Перемешать, накрыть тканью или крышкой и поставить в теплое место. 
Минут через 40 оно хорошо поднимется, надо его обмять и снова поставить подниматься. Пока займемся начинкой. Помоем и очистим от кожуры картофель и репчатый лук. Подготовим мясо. Все накрошим мелкими кубиками 0,5 х 0,5 см, смешаем, посолим и поперчим по вкусу. После второй обминки тесто готово. Необходимо вывалить его на припыленный мукой стол (доску). Разделить на несколько крупных частей. Взять одну из них и разбить на мелкие круглые булочки по 100 г. Раскатываем каждую булочку в круг. Выкладываем начинку в центр и защипываем наш "треугольник", в середине верха можно оставить маленькое отверстие. Противень (чугунную сковороду) смазать растительным маслом, выложить треугольники (сами треугольники ничем не мазать перед выпечкой!). У меня получилось 32 треугольника и тесто еще осталось. Отправляем их в разогретую духовку. Выпекаем до характерного румяного цвета. 
Пока треугольники выпекались, я дважды меняла сковороды местами для равномерной выпечки. Готовые треугольники прямо на сковороде смазываем растопленным сливочным маслом. Можно дополнительно положить по маленькому кусочку сливочного масла в отверстие в треугольнике. По излому видно, что тесто не толстое, начинка готова. Кстати, в треугольниках и в балеше готовность начинки проверяют по готовности картофеля. Если картофель мягкий, значит и мясо уже готово. Фото делала прямо в процессе поедания треугольника сыном :))) Подают треугольники обычно порционно с готовым горячим бульоном (предварительно отваренным и процеженным) с добавлением, например, свежего мелко накрошенного укропа. 
Вот такая порция получается.
Приятного аппетита! P.S. Оставшееся тесто я пустила на слойки :)))
Рецепт «Татарские треугольники "Очпочмак"»:
Татарские треугольники "Очпочмак"
Молоко Маргарин Яйцо куриное Сахар Соль Масло растительное Мука пшеничная Картофель Лук репчатый Мясо Масло сливочное Дрожжи