Рецепт «Баклажанная икра "Бабусина"»:
1. Баклажаны отварить в солёной воде до очень мягкого состояния.
2. Немного остудить и очистить от шкурки
3. Изрубить до однородной массы.
4. Морковь обжарить до готовности
5. Перчик обжарить до румяной корочки
6. Лук обжарить.
7. Массу из баклажанов выложить в кастрюлю с толстым дном и обжаривать на растительном масле помешивая 20 минут.
8. Горький перец взбить в чаше блендера или мелко нарубить ножом.
9. После добавить к баклажанам все остальные овощи, томатный сок и мелко нарезанный острый перец, посолить, поперчить и перемешать. Тушить на слабом огне 40 минут.
10. За 10 минут до готовности икру взбить блендером до однородной массы.
Добавить лавровый лист и перец горошком вкусу.
11. Разложить икру в стерильные баночки и стерилизовать 0,5 л.- 15 мин, 1л. - 30 мин. 
Перевернуть и укутать до полного остывания.
Баклажаны отварить в солёной воде до очень мягкого состояния. Немного остудить и очистить от шкурки Изрубить до однородной массы. Морковь обжарить до готовности Перчик обжарить до румяной корочки Лук обжарить. Массу из баклажанов выложить в кастрюлю с толстым дном и обжаривать на растительном масле помешивая 20 минут. Горький перец взбить в чаше блендера или мелко нарубить ножом. После добавить к баклажанам все остальные овощи, томатный сок и мелко нарезанный острый перец, посолить, поперчить и перемешать. Тушить на слабом огне 40 минут. За 10 минут до готовности икру взбить блендером до однородной массы.
Добавить лавровый лист и перец горошком вкусу. Разложить икру в стерильные баночки и стерилизовать 0,5 л.- 15 мин, 1л. - 30 мин. 
Перевернуть и укутать до полного остывания.
Рецепт «Баклажанная икра "Бабусина"»:
Баклажанная икра "Бабусина"
Баклажан Сок томатный Перец болгарский Лук репчатый Морковь Масло растительное Перец чили Соль