Рецепт «Быстрый сырный пирог на сковороде»:
1. Влить кефир в ковшик, добавить соль и растительное масло.
2. Добавить яйцо, тщательно перемешать и подогреть смесь, продолжая помешивать, до теплого состояния.
3. Просеять 3 стакана муки в миску и
4. влить туда кефирную смесь.
5. Перемешивать вилкой до более - менее однородной массы.
6. Просеять на стол 2 стакана муки и смешать ее с содой.
7. Выложить наше тесто в муку с содой и
8. вымешивать до тех пор, пока почти вся мука не войдет в тесто. Скатать его в шар, накрыть миской и дать отлежаться минут 10. За это время произойдет реакция соды с кефиром и тесто приобретет мягкую, пластичную, пористую консистенцию.
9. Тем временем приготовить начинку: сыр натереть на терке, смешать с творогом и
10. яйцами. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень.
11. Тщательно перемешать до однородной массы. Можно подсолить по вкусу. Я не солила.
12. Тесто еще раз вымесить и дать полежать еще 10 минут. При этом вся оставшаяся мука уходит в тесто. Далее можно понемногу подсыпать при разделке по необходимости.
13. Начинку разделить на 4 или на 8 частей, в зависимости от того, какого размера пироги вы хотите получить.
14. Тесто тоже разрезать на 4 или на 8 частей. Я разделила на 4.
15. Закатать куски теста в шар, дать минут 5 полежать.
16. Раскатать тесто в лепешку с палец толщиной и уложить в центр начинку.
17. Защипать концы теста к центру, наподобие хинкалей.
18. Уложить их швом вниз и дать полежать минут 5.
19. Раскатать очень осторожно, чтобы не прорвалась начинка, в лепешку толщиной 1 см.
20. Жарить на среднем огне в растительном масле без запаха с двух сторон до румяной корочки. Пирог сильно поднимается.
21. По желанию можно смазать готовый пирог сверху сливочным маслом для улучшения вкуса. Я всегда так делаю. 
Подавать лучше теплым, если разрезать очень горячим, может вытечь начинка!
Влить кефир в ковшик, добавить соль и растительное масло. Добавить яйцо, тщательно перемешать и подогреть смесь, продолжая помешивать, до теплого состояния. Просеять 3 стакана муки в миску и влить туда кефирную смесь. Перемешивать вилкой до более - менее однородной массы. Просеять на стол 2 стакана муки и смешать ее с содой. Выложить наше тесто в муку с содой и вымешивать до тех пор, пока почти вся мука не войдет в тесто. Скатать его в шар, накрыть миской и дать отлежаться минут 10. За это время произойдет реакция соды с кефиром и тесто приобретет мягкую, пластичную, пористую консистенцию. Тем временем приготовить начинку: сыр натереть на терке, смешать с творогом и яйцами. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешать до однородной массы. Можно подсолить по вкусу. Я не солила. Тесто еще раз вымесить и дать полежать еще 10 минут. При этом вся оставшаяся мука уходит в тесто. Далее можно понемногу подсыпать при разделке по необходимости. Начинку разделить на 4 или на 8 частей, в зависимости от того, какого размера пироги вы хотите получить. Тесто тоже разрезать на 4 или на 8 частей. Я разделила на 4. Закатать куски теста в шар, дать минут 5 полежать. Раскатать тесто в лепешку с палец толщиной и уложить в центр начинку. Защипать концы теста к центру, наподобие хинкалей. Уложить их швом вниз и дать полежать минут 5. Раскатать очень осторожно, чтобы не прорвалась начинка, в лепешку толщиной 1 см. Жарить на среднем огне в растительном масле без запаха с двух сторон до румяной корочки. Пирог сильно поднимается. По желанию можно смазать готовый пирог сверху сливочным маслом для улучшения вкуса. Я всегда так делаю. 
Подавать лучше теплым, если разрезать очень горячим, может вытечь начинка!
Рецепт «Быстрый сырный пирог на сковороде»:
Быстрый сырный пирог на сковороде
Мука пшеничная Кефир Масло растительное Соль Яйцо куриное Сода Творог Сыр голландский