Рецепт «Паштет "А-ля фуа-гра"»:
1. Почистим лук, измельчим его. 
Так же поступим и с чесноком.
2. Немного нальем оливкового масла в сковороду и припустим лук до прозрачности и мягкости. Не зажариваем!!! 
Туда же отправим коньяк и немного его выпарим.
3. Печень очистим от пленок и отправим в чашу блендера.
4. Измельчаем печень до кремообразного однородного состояния. 
Добавляем содержимое сковороды, молоко, желтки, приправы, соль. 
Снова хорошо все измельчаем.
5. Добавляем муку и доводим до однородного состояния.
6. Разливаем в формочки. Накрываем. 
В глубокий противень наливаем воды и нагреваем духовку до 175 градусов. Отправляем туда нашу печеночную массу на 1 час.
7. По истечении времени вынимаем наш паштет
 и растапливаем на водяной бане сливочное масло.
8. Заливаем наши формочки растопленным сливочным маслом, 
остужаем и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
Почистим лук, измельчим его. 
Так же поступим и с чесноком. Немного нальем оливкового масла в сковороду и припустим лук до прозрачности и мягкости. Не зажариваем!!! 
Туда же отправим коньяк и немного его выпарим. Печень очистим от пленок и отправим в чашу блендера. Измельчаем печень до кремообразного однородного состояния. 
Добавляем содержимое сковороды, молоко, желтки, приправы, соль. 
Снова хорошо все измельчаем. Добавляем муку и доводим до однородного состояния. Разливаем в формочки. Накрываем. 
В глубокий противень наливаем воды и нагреваем духовку до 175 градусов. Отправляем туда нашу печеночную массу на 1 час. По истечении времени вынимаем наш паштет
 и растапливаем на водяной бане сливочное масло. Заливаем наши формочки растопленным сливочным маслом, 
остужаем и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
Рецепт «Паштет "А-ля фуа-гра"»:
Паштет "А-ля фуа-гра"
Печень куриная Лук репчатый Чеснок Масло оливковое Молоко Желток яичный Мука пшеничная Соль Перец душистый Орех мускатный Масло сливочное Коньяк