Рецепт «Свинина слоеная»:
1. Приготовим необходимые нам продукты, а их понадобится не так уж и много.
2. Для начала свинину нарезать поперек волокон кусками толщиной 1 см. Слегка отбить, посолить и поперчить.
3. Теперь приготовим начинку для мяса: смешаем тертый сыр со сметаной, горчицей и яичным желтком (белок нам не понадобится).
4. Теперь вернемся к мясу. Сделаем в кусках продольный разрез. Для этого нож должен быть острым. Вообще для этого блюда лучше всего взять вырезку, тогда мясо будет разрезаться как по маслу. У меня мясо с небольшими жировыми прослойками.
5. Получится вот такой "кармашек".
6. Затем в каждый такой "кармашек" чайной ложкой выложить начинку. Мне кажется, что будет вкуснее, если дать мясу помариноваться такой начинкой изнутри какое-то время.
7. Перед тем как начать жарить, приготовим нашу панировку: в одной тарелке смешаем яйцо с молоком, в другой тарелке припасем панировочные сухари.
8. Разогреваем масло в сковороде и начинаем жарить. Каждый кусочек окунаем сначала в яичную смесь,
9. А затем в сухари.
10. ...
11. Жарим свинину по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне, под закрытой крышкой.
12. И конечно же, до румяной корочки!
13. Быстренько сервируем с сезонными овощами и съедаем, пока горячее и сочное!
14. Ну и в разрезе наша слоеная свинина. Приятного аппетита!
Приготовим необходимые нам продукты, а их понадобится не так уж и много. Для начала свинину нарезать поперек волокон кусками толщиной 1 см. Слегка отбить, посолить и поперчить. Теперь приготовим начинку для мяса: смешаем тертый сыр со сметаной, горчицей и яичным желтком (белок нам не понадобится). Теперь вернемся к мясу. Сделаем в кусках продольный разрез. Для этого нож должен быть острым. Вообще для этого блюда лучше всего взять вырезку, тогда мясо будет разрезаться как по маслу. У меня мясо с небольшими жировыми прослойками. Получится вот такой "кармашек". Затем в каждый такой "кармашек" чайной ложкой выложить начинку. Мне кажется, что будет вкуснее, если дать мясу помариноваться такой начинкой изнутри какое-то время. Перед тем как начать жарить, приготовим нашу панировку: в одной тарелке смешаем яйцо с молоком, в другой тарелке припасем панировочные сухари. Разогреваем масло в сковороде и начинаем жарить. Каждый кусочек окунаем сначала в яичную смесь, А затем в сухари. ... Жарим свинину по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне, под закрытой крышкой. И конечно же, до румяной корочки! Быстренько сервируем с сезонными овощами и съедаем, пока горячее и сочное! Ну и в разрезе наша слоеная свинина. Приятного аппетита!
Рецепт «Свинина слоеная»:
Свинина слоеная
Сыр твердый Горчица Молоко Сметана Сухари панировочные Соль Перец черный Масло растительное Яйцо куриное Свинина Желток яичный