Рецепт «Чахохбили, как оно должно быть»:
1. Подготовить овощи. Вымыть и обсушить.
2. Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить кипящей водой и варить 35-40 минут. Вынуть из бульона и дать остыть. Бульон сохранить. Разрезать курицу на небольшие куски.
3. Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими четверть-кольцами, морковь натереть на крупной терке. Болгарский перец очистить от сердцевины и нарезать тонкими полосками.
4. На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить их в кипяток на 1-2 минуты, затем обдать ледяной водой и снять кожицу.
5. В глубоком сотейнике обжарить куски курицы на растительном масле до румяной корочки.
6. Добавить лук и готовить, помешивая, 8-10 минут.
7. Добавить в сотейник морковь и перец и тушить все вместе на небольшом огне еще 5 минут.
8. Влить 1 стакан бульона, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне 10 минут.
9. Добавить нарезанные на небольшие кусочки помидоры и тушить еще 10 минут.
10. Пока тушится курица очистить и мелко нарезать чеснок. Зелень промыть и измельчить.
11. Растереть в ступке или в блендере зелень и чеснок с солью до однородной кашицы.
12. Положить смесь в сотейник, добавить аджику, лавровый лист и хмели-сунели. Тушить до полной готовности, около 5-ти минут.
Подготовить овощи. Вымыть и обсушить. Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить кипящей водой и варить 35-40 минут. Вынуть из бульона и дать остыть. Бульон сохранить. Разрезать курицу на небольшие куски. Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими четверть-кольцами, морковь натереть на крупной терке. Болгарский перец очистить от сердцевины и нарезать тонкими полосками. На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить их в кипяток на 1-2 минуты, затем обдать ледяной водой и снять кожицу. В глубоком сотейнике обжарить куски курицы на растительном масле до румяной корочки. Добавить лук и готовить, помешивая, 8-10 минут. Добавить в сотейник морковь и перец и тушить все вместе на небольшом огне еще 5 минут. Влить 1 стакан бульона, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне 10 минут. Добавить нарезанные на небольшие кусочки помидоры и тушить еще 10 минут. Пока тушится курица очистить и мелко нарезать чеснок. Зелень промыть и измельчить. Растереть в ступке или в блендере зелень и чеснок с солью до однородной кашицы. Положить смесь в сотейник, добавить аджику, лавровый лист и хмели-сунели. Тушить до полной готовности, около 5-ти минут.
Рецепт «Чахохбили, как оно должно быть»:
Чахохбили, как оно должно быть
Курица Помидор Лук красный Перец болгарский Морковь Чеснок Кинза Базилик Лист лавровый Хмели-сунели Аджика Соль