Рецепт «Пирожки жареные»:
1. 1.	Готовим емкость, в которой будем готовить тесто (у меня широкая кастрюля на 4 литра).
2. 2.	Наливаем в нее 0,5 литра теплой воды.
3. 3.	Берем 50 грамм дрожжей ( у меня половина 100 граммовой пачки).
4. 4.	Раскрошить дрожжи в емкость и засыпать 1 ст. ложкой сахара, хорошо размешать.
5. 5.	В кастрюлю с теплой водой добавить 1 чайную ложку крупной соли и 3 столовые ложки сахара.
6. 6.	Налить 4 ст. ложки подсолнечного масла
7. 7.	Теперь хорошо размешиваем дрожжи и выливаем в кастрюлю (они уже растаяли).
8. 8.	Хорошо все размешать ложкой.
9. 9.	Просеиваем муку по одному стакану и мешаем венчиком.
10. 10.	Как только тесто станет более густым, вымешиваем руками.
11. 11.	В этот раз в тесто ушло около 5 стакана муки (все зависит от муки, если тесто «плывет», добавляйте муку).
12.	Готовое тесто слегка притрусить мукой, накрыть крышкой и оправить в холодильник на 4 часа. Через 4 часа можно лепить пирожки. (Периодически заглядывайте в холодильник. Тесто может сильно подняться, его нужно обмять).
12. 13.	Доску для разделки теста смазать растительным маслом и налить немного масла в пиалу, для того, чтобы время от времени "макать" пальцы (чтобы тесто не приставало).
13. 14. Достаем тесто, делим его на две части, одну из них – обратно в кастрюлю.
14. 15. Делим половину теста еще на две части, формируем две колбаски и отрезаем равные кусочки теста.
15. 16.	Скатываем шарики, пальцы можно слегка смазать растительным маслом, чтобы не приставало тесто к рукам (получилось 16 шт. из половины теста).
16. 17.	Потом также разделываем второю половину теста.
17. 18.	У меня начинка – картофельное пюре с черным молотым перцем.
18. 19.	Начиняем наши пирожки, придаем им плоскую форму. ( Хорошо иметь помощника, тогда один лепит, а другой жарит!)
19. 20.	Берем кулинарный жир или растительное масло, а также емкость, в которой будем жарить пирожки (у меня алюминиевая кастрюля и 1,5 пачки кулинарного жира). 
Учитывать, что при жарке пирожки должны полностью быть покрыты жиром, т. е. плавать.
20. 21.	Растапливаем кулинарный жир (проверяем температуру для жарки – бросить маленький кусочек корочки хлеба, если шипит и вокруг пузырьки, то можно жарить). Корочку хлеба вытаскиваем из жира.
21. 22.	Теперь жарим пирожки. Сначала они ложатся на дно, потом постепенно поднимаются.
22. 23.	Жарим до золотистого цвета с одной стороны, потом переворачиваем пирожки и жарим с другой стороны.
23. 24.	Когда пирожки поджарятся до золотистого цвета с другой стороны, выкладываем на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, которое будем обновлять с новой жаркой пирожков. 
Сегодня у меня получилось 32 пирожка.
24. Первые пирожки сразу "улетают", т. к. запах слышен по «всей округе». Дожариваем остальные пирожки. 
Приятного аппетита!
1.	Готовим емкость, в которой будем готовить тесто (у меня широкая кастрюля на 4 литра). 2.	Наливаем в нее 0,5 литра теплой воды. 3.	Берем 50 грамм дрожжей ( у меня половина 100 граммовой пачки). 4.	Раскрошить дрожжи в емкость и засыпать 1 ст. ложкой сахара, хорошо размешать. 5.	В кастрюлю с теплой водой добавить 1 чайную ложку крупной соли и 3 столовые ложки сахара. 6.	Налить 4 ст. ложки подсолнечного масла 7.	Теперь хорошо размешиваем дрожжи и выливаем в кастрюлю (они уже растаяли). 8.	Хорошо все размешать ложкой. 9.	Просеиваем муку по одному стакану и мешаем венчиком. 10.	Как только тесто станет более густым, вымешиваем руками. 11.	В этот раз в тесто ушло около 5 стакана муки (все зависит от муки, если тесто «плывет», добавляйте муку).
12.	Готовое тесто слегка притрусить мукой, накрыть крышкой и оправить в холодильник на 4 часа. Через 4 часа можно лепить пирожки. (Периодически заглядывайте в холодильник. Тесто может сильно подняться, его нужно обмять). 13.	Доску для разделки теста смазать растительным маслом и налить немного масла в пиалу, для того, чтобы время от времени "макать" пальцы (чтобы тесто не приставало). 14. Достаем тесто, делим его на две части, одну из них – обратно в кастрюлю. 15. Делим половину теста еще на две части, формируем две колбаски и отрезаем равные кусочки теста. 16.	Скатываем шарики, пальцы можно слегка смазать растительным маслом, чтобы не приставало тесто к рукам (получилось 16 шт. из половины теста). 17.	Потом также разделываем второю половину теста. 18.	У меня начинка – картофельное пюре с черным молотым перцем. 19.	Начиняем наши пирожки, придаем им плоскую форму. ( Хорошо иметь помощника, тогда один лепит, а другой жарит!) 20.	Берем кулинарный жир или растительное масло, а также емкость, в которой будем жарить пирожки (у меня алюминиевая кастрюля и 1,5 пачки кулинарного жира). 
Учитывать, что при жарке пирожки должны полностью быть покрыты жиром, т. е. плавать. 21.	Растапливаем кулинарный жир (проверяем температуру для жарки – бросить маленький кусочек корочки хлеба, если шипит и вокруг пузырьки, то можно жарить). Корочку хлеба вытаскиваем из жира. 22.	Теперь жарим пирожки. Сначала они ложатся на дно, потом постепенно поднимаются. 23.	Жарим до золотистого цвета с одной стороны, потом переворачиваем пирожки и жарим с другой стороны. 24.	Когда пирожки поджарятся до золотистого цвета с другой стороны, выкладываем на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, которое будем обновлять с новой жаркой пирожков. 
Сегодня у меня получилось 32 пирожка. Первые пирожки сразу "улетают", т. к. запах слышен по «всей округе». Дожариваем остальные пирожки. 
Приятного аппетита!
Рецепт «Пирожки жареные»:
Пирожки жареные
Вода Дрожжи Сахар Масло подсолнечное Соль Мука пшеничная Жир