Рецепт «Белый хлеб в рукаве»:
1. В тёплой (40 градусов) воде размешать дрожжи и сахар.
2. Через 5 минут добавить тмин, просеянную муку и соль.
3. Смешать всё до однородности, влить растительное масло.
4. Смазывая маслом руки, вымесить лёгкое эластичное тесто, муку не добавлять.
5. Тесто перенести в миску, накрыть и оставить на 45 минут в тёплом месте.
6. Вот такое замечательное тесто, оно невесомое.
7. Путём складывания обмять тесто.
Складывание: в нескольких местах пальцами тесто подтягивать вверх и складывать в середину.
8. Тесто накрыть и оставить ещё на 30 минут в тёплом месте.
Тесто очень живое, дышит...
9. Рабочее место припылить мукой, перенести тесто и "мучными" пальцами аккуратно распластать его в прямоугольник 1,5-2 см. толщиной.
10. Свернуть рулетом, защепить и сформовать батон. Перевернуть швом вниз.
11. На заготовке сделать надрезы, аккуратно поместить в рукав для запекания, завязав с двух сторон плотно, РУКАВ НЕ ПРОКАЛЫВАТЬ! 

Положить на застеленный противень. Удобнее делать это с помощником. Оставить на 20 минут для расстойки.
12. Затем противень перенести в ХОЛОДНУЮ духовку, уровень средний и ниже, включить 200 градусов и печь 45 минут. Всего 45 минут с момента включения!
13. Достать противень из духовки, рукав разрезать, извлечь хлеб.
14. Хлеб остудить на решётке под полотенцем. На выходе 610-граммовый батон.
В тёплой (40 градусов) воде размешать дрожжи и сахар. Через 5 минут добавить тмин, просеянную муку и соль. Смешать всё до однородности, влить растительное масло. Смазывая маслом руки, вымесить лёгкое эластичное тесто, муку не добавлять. Тесто перенести в миску, накрыть и оставить на 45 минут в тёплом месте. Вот такое замечательное тесто, оно невесомое. Путём складывания обмять тесто.
Складывание: в нескольких местах пальцами тесто подтягивать вверх и складывать в середину. Тесто накрыть и оставить ещё на 30 минут в тёплом месте.
Тесто очень живое, дышит... Рабочее место припылить мукой, перенести тесто и "мучными" пальцами аккуратно распластать его в прямоугольник 1,5-2 см. толщиной. Свернуть рулетом, защепить и сформовать батон. Перевернуть швом вниз. На заготовке сделать надрезы, аккуратно поместить в рукав для запекания, завязав с двух сторон плотно, РУКАВ НЕ ПРОКАЛЫВАТЬ! 

Положить на застеленный противень. Удобнее делать это с помощником. Оставить на 20 минут для расстойки. Затем противень перенести в ХОЛОДНУЮ духовку, уровень средний и ниже, включить 200 градусов и печь 45 минут. Всего 45 минут с момента включения! Достать противень из духовки, рукав разрезать, извлечь хлеб. Хлеб остудить на решётке под полотенцем. На выходе 610-граммовый батон.
Рецепт «Белый хлеб в рукаве»:
Белый хлеб в рукаве
Мука пшеничная Вода Масло растительное Сахар Дрожжи Тмин Соль