Рецепт «Суп "Конти"»:
1. Вот и все продукты, которые нам потребуются. Приступим.
2. Чечевицу (у меня фирмы Ярмарка, она варится очень быстро) промыть, засыпать в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности (у меня на это ушло примерно 20 минут). Незадолго до готовности посолить.
3. Пока варится чечевица, сделать крутоны. Для этого батон нарезать на ломти, срезать корочки, а мякиш нарезать кубиками.
4. Обжарить кубики хлеба на половине сливочного масла.
5. С готовой чечевицы слить отвар (его надо сохранить), а саму чечевицу протереть через сито или взбить блендером в однородное пюре.
6. Вернуть пюре в кастрюлю, поставить на средний огонь и влить горячее молоко. Если молока недостаточно, развести суп отваром до густоты сметаны или как вам требуется. Добавить оставшуюся половину сливочного масла, соль и перец по вкусу и прогреть. Для более насыщенного цвета я добавила на кончике ножа порошка шафрана (именно шафрана, а не куркумы и, тем более, не карри).
7. Снять с огня и осторожно вмешать сырой желток.
Вот, собственно, и все... суп готов!
8. У меня вчера был День Ангела, вот мою вчерашнюю трапезу и сопровождают ангелы...
Вот и все продукты, которые нам потребуются. Приступим. Чечевицу (у меня фирмы Ярмарка, она варится очень быстро) промыть, засыпать в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности (у меня на это ушло примерно 20 минут). Незадолго до готовности посолить. Пока варится чечевица, сделать крутоны. Для этого батон нарезать на ломти, срезать корочки, а мякиш нарезать кубиками. Обжарить кубики хлеба на половине сливочного масла. С готовой чечевицы слить отвар (его надо сохранить), а саму чечевицу протереть через сито или взбить блендером в однородное пюре. Вернуть пюре в кастрюлю, поставить на средний огонь и влить горячее молоко. Если молока недостаточно, развести суп отваром до густоты сметаны или как вам требуется. Добавить оставшуюся половину сливочного масла, соль и перец по вкусу и прогреть. Для более насыщенного цвета я добавила на кончике ножа порошка шафрана (именно шафрана, а не куркумы и, тем более, не карри). Снять с огня и осторожно вмешать сырой желток.
Вот, собственно, и все... суп готов! У меня вчера был День Ангела, вот мою вчерашнюю трапезу и сопровождают ангелы...
Рецепт «Суп "Конти"»:
Суп "Конти"
Чечевица Молоко Масло сливочное Соль Перец черный Желток яичный Батон