Рецепт «Торт-десерт "Шоколадно-банановый мусс"»:
1. Итак, начнем. Бананы нарезать кружочками. Три листа желатина замочить в холодной воде.
2. Сливочное масло разогреть на сковороде и добавить сахар.
3. Когда сахар начнет карамелизироваться, потихоньку добавить сок половины лимона. Если сахар схватится комочками, можно добавить немного воды.
4. Добавить бананы и оставить на 2 минуты. Нам не надо, чтобы они жарились, нам надо чтобы они покрылись или лучше сказать пропитались карамелью.
5. Образовавшийся сок сцедить и растворить в нем желатин.
6. Творожную массу смешать с бананами и со смесью сок-желатин.
7. Дальше нам понадобиться разъемная форма, причём небольшая. Я использовала форму диаметром 18 см. Перед тем, как крепить дно, я проложила слой пекарской бумаги. Это делать не обязательно, но мне так было удобнее.
8. Бока формы выложить жесткой полиэтиленовой пленкой.
9. Выложить творожно-банановую массу на дно и поставить в холодильник на 2 часа.
10. Теперь готовим шоколадный мусс. Растопить шоколад на водяной бане. Немного остудить. Оставшиеся два листа желатина замочить в холодной воде. Отделить желтки от белков.
11. Сливки немного нагреть и растворить в них желатин.
12. Смешать шоколад со сливками и желтками.
13. Белки взбить до крепких пиков.
14. В шоколадно-сливочную смесь осторожно добавить белки.
15. Выложить эту смесь на творожно-банановую и оставить в холодильнике на 3-4 часа.
Итак, начнем. Бананы нарезать кружочками. Три листа желатина замочить в холодной воде. Сливочное масло разогреть на сковороде и добавить сахар. Когда сахар начнет карамелизироваться, потихоньку добавить сок половины лимона. Если сахар схватится комочками, можно добавить немного воды. Добавить бананы и оставить на 2 минуты. Нам не надо, чтобы они жарились, нам надо чтобы они покрылись или лучше сказать пропитались карамелью. Образовавшийся сок сцедить и растворить в нем желатин. Творожную массу смешать с бананами и со смесью сок-желатин. Дальше нам понадобиться разъемная форма, причём небольшая. Я использовала форму диаметром 18 см. Перед тем, как крепить дно, я проложила слой пекарской бумаги. Это делать не обязательно, но мне так было удобнее. Бока формы выложить жесткой полиэтиленовой пленкой. Выложить творожно-банановую массу на дно и поставить в холодильник на 2 часа. Теперь готовим шоколадный мусс. Растопить шоколад на водяной бане. Немного остудить. Оставшиеся два листа желатина замочить в холодной воде. Отделить желтки от белков. Сливки немного нагреть и растворить в них желатин. Смешать шоколад со сливками и желтками. Белки взбить до крепких пиков. В шоколадно-сливочную смесь осторожно добавить белки. Выложить эту смесь на творожно-банановую и оставить в холодильнике на 3-4 часа.
Рецепт «Торт-десерт "Шоколадно-банановый мусс"»:
Торт-десерт "Шоколадно-банановый мусс"
Шоколад темный Яйцо куриное Творожная масса Сливки Банан Сахар коричневый Масло сливочное Желатин Лимон