Рецепт «Квашеная капуста "Прабабулин рецепт"»:
1. Итак. Процесс пошел. 
Капуста и морковь на столе. 
Приготовьте большую кастрюлю и еще миску, где будете смешивать капусту с морковью.
2. На специальной шинковке нарезаем капусту. 
На терке трем морковь! 
Я смешиваю частями в небольшой миске. Добавляю понемногу соль. Дальше кладу в кастрюлю и приминаю кулаком. Не нужно капусту мять в руках. А именно, побить кулаком. Достаточно сильно.
3. Вот, побитая и утрамбованная!
4. И так, скажем, слоями. По четвертинка кочана с морковью закладываю в кастрюлю. Бью кулаком и дальше... 
Очень вкусно проложить между слоями нарезанной капусты целые капустные листья! Они просолятся и будут потрясающе хрустеть!
5. Сверху снова капусту с солью и морковью! Бейте хорошенько каждый слой! У вас в какой-то момент будет вот столько сока при нажатии!!!
6. Или вот)))
7. Все! Все нашинковали. Побили и утрамбовали! Накрывайте сверху тарелочкой и ставьте гнет. У меня это ваза с водой. 
А моя прабабуля солила в огромной бочке и сверху прижимала камнем)))... Давно это было.
8. Накройте салфеткой и ждите. Процесс зависит от температуры дома. Летом сквашивается быстрее. Дня за 3. Зимой медленнее. 
Через 2 дня по краям кастрюли появится пена. Ее можно снять ложечкой. На 3 день снимите гнет и проткните капусту. Длинной палкой или ручкой от любого столового прибора. И оставьте подышать. Выйдет капустный дух. 
Через пару часов накройте крышкой и снова под гнет. 
Вечером третьего дня снова откройте и попробуйте!
9. Не должно быть капустной горчинки! Капуста будет хрустящая и соленая. Вы поймете по вкусу. 
А дальше перекладывайте в контейнеры или банки, как удобно. Хранится капуста пару месяцев (обычно быстрее съедается)! С ароматным маслом и лучком... По желанию, можно добавить немного сахара и перемешать с маслицем... 
Приятного вам аппетита!
10. Настоящая квашеная капуста. Не экспресс-сквашивание. 
Живой процесс!
11. На здоровье!
Итак. Процесс пошел. 
Капуста и морковь на столе. 
Приготовьте большую кастрюлю и еще миску, где будете смешивать капусту с морковью. На специальной шинковке нарезаем капусту. 
На терке трем морковь! 
Я смешиваю частями в небольшой миске. Добавляю понемногу соль. Дальше кладу в кастрюлю и приминаю кулаком. Не нужно капусту мять в руках. А именно, побить кулаком. Достаточно сильно. Вот, побитая и утрамбованная! И так, скажем, слоями. По четвертинка кочана с морковью закладываю в кастрюлю. Бью кулаком и дальше... 
Очень вкусно проложить между слоями нарезанной капусты целые капустные листья! Они просолятся и будут потрясающе хрустеть! Сверху снова капусту с солью и морковью! Бейте хорошенько каждый слой! У вас в какой-то момент будет вот столько сока при нажатии!!! Или вот))) Все! Все нашинковали. Побили и утрамбовали! Накрывайте сверху тарелочкой и ставьте гнет. У меня это ваза с водой. 
А моя прабабуля солила в огромной бочке и сверху прижимала камнем)))... Давно это было. Накройте салфеткой и ждите. Процесс зависит от температуры дома. Летом сквашивается быстрее. Дня за 3. Зимой медленнее. 
Через 2 дня по краям кастрюли появится пена. Ее можно снять ложечкой. На 3 день снимите гнет и проткните капусту. Длинной палкой или ручкой от любого столового прибора. И оставьте подышать. Выйдет капустный дух. 
Через пару часов накройте крышкой и снова под гнет. 
Вечером третьего дня снова откройте и попробуйте! Не должно быть капустной горчинки! Капуста будет хрустящая и соленая. Вы поймете по вкусу. 
А дальше перекладывайте в контейнеры или банки, как удобно. Хранится капуста пару месяцев (обычно быстрее съедается)! С ароматным маслом и лучком... По желанию, можно добавить немного сахара и перемешать с маслицем... 
Приятного вам аппетита! Настоящая квашеная капуста. Не экспресс-сквашивание. 
Живой процесс! На здоровье!
Рецепт «Квашеная капуста "Прабабулин рецепт"»:
Квашеная капуста "Прабабулин рецепт"
Капуста белокочанная Морковь Соль