Рецепт «Слоеные мясные лепешки "Лабиринт"»:
1. Измельчаем лук и чеснок.
2. Смешиваем фарш с луком и чесноком, добавляем специи.
3. В кипяток всыпаем муку примерно 1/2 стакана, оставляем на несколько минут, давая чуть завариться. Замешиваем некрутое тесто.
4. [b]А вот теперь начинается самое интересное.[/b]
Тесто делим на 2 части.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,7 мм - 1 см.
Мысленно делим лепешку на 4 части.
Заполняем фаршем 3/4, чуть оставляя место у краев.
5. Делаем надрез.
6. Накрываем тестом, залепляем края.
7. И так продолжая в одном направлении (!!!): складываем, каждый раз залепляем края, приводим лепешку к 1 четверти...
Эту идею я как-то давно увидела в нете... автору KiKis огромнейшее спасибо... (но тесто и все остальное уже моя доработка)))
8. Теперь из четвертинки формируем шарик.
9. Очень осторожно, чтобы не выдавить начинку... раскатываем в лепешку...
10. ... до толщины примерно 1 см
11. Накаливаем сковороду... смазываем сливочным маслом...
Выпекаем по 1 мин на каждой стороне на сильном огне, затем убавляем огонь до среднего и жарим, периодически переворачивая до золотисто-коричневой корочки под закрытой крышкой, у меня где-то 15 минут... время очень сложно сказать точно... я все боялась, что не прожарится...
12. Вот такая чудная лепешка...
13. С хрустящей корочкой... с мягкой слоистой структурой внутри... ммм...
Измельчаем лук и чеснок. Смешиваем фарш с луком и чесноком, добавляем специи. В кипяток всыпаем муку примерно 1/2 стакана, оставляем на несколько минут, давая чуть завариться. Замешиваем некрутое тесто. [b]А вот теперь начинается самое интересное.[/b]
Тесто делим на 2 части.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,7 мм - 1 см.
Мысленно делим лепешку на 4 части.
Заполняем фаршем 3/4, чуть оставляя место у краев. Делаем надрез. Накрываем тестом, залепляем края. И так продолжая в одном направлении (!!!): складываем, каждый раз залепляем края, приводим лепешку к 1 четверти...
Эту идею я как-то давно увидела в нете... автору KiKis огромнейшее спасибо... (но тесто и все остальное уже моя доработка))) Теперь из четвертинки формируем шарик. Очень осторожно, чтобы не выдавить начинку... раскатываем в лепешку... ... до толщины примерно 1 см Накаливаем сковороду... смазываем сливочным маслом...
Выпекаем по 1 мин на каждой стороне на сильном огне, затем убавляем огонь до среднего и жарим, периодически переворачивая до золотисто-коричневой корочки под закрытой крышкой, у меня где-то 15 минут... время очень сложно сказать точно... я все боялась, что не прожарится... Вот такая чудная лепешка... С хрустящей корочкой... с мягкой слоистой структурой внутри... ммм...
Рецепт «Слоеные мясные лепешки "Лабиринт"»:
Слоеные мясные лепешки "Лабиринт"
Перец черный Чеснок Лук репчатый Фарш мясной Мука пшеничная Вода Майоран Масло сливочное