Рецепт «Жаркое по-толстовски»:
1. Распределите маслА, чтобы хватило поровну на обжарку трёх ингредиентов, по 30 гр сливочного и 30 мл растительного на каждую сковороду. 

Картофель нарезать тонкими ломтиками, жарить на среднем огне до полуготовности (примерно 10-15 мин.) на своей части масла.
2. Свинину нарезать небольшими кубиками, обжарить на второй части масел до слегка золотистой корочки.
3. Лук нарезать полукольцами, грибы - тонкими ломтиками и обжарить на оставшемся масле на среднем огне в течение 7-10 мин.
4. Перемешать сметану и томатную пасту (соус). Посолить, поперчить, добавить сахар.
5. Надо взять огнеупорную форму с крышкой, смазать её маслом. И выложить слоями: первый слой - свинина, затем половина картофеля, затем грибы с луком и оставшийся слой картофеля. 

Залить соусом. Закрыть крышкой и отправить в духовку при температуре 180 град. на 35-45 мин. 

Сделайте соус чуть пересоленным, чтобы просолилось всё блюдо. Через 20-25 мин. эту красоту лучше перемешать. Я этого не сделала, и верхний слой оказался суховат. Всё готово.
Распределите маслА, чтобы хватило поровну на обжарку трёх ингредиентов, по 30 гр сливочного и 30 мл растительного на каждую сковороду. 

Картофель нарезать тонкими ломтиками, жарить на среднем огне до полуготовности (примерно 10-15 мин.) на своей части масла. Свинину нарезать небольшими кубиками, обжарить на второй части масел до слегка золотистой корочки. Лук нарезать полукольцами, грибы - тонкими ломтиками и обжарить на оставшемся масле на среднем огне в течение 7-10 мин. Перемешать сметану и томатную пасту (соус). Посолить, поперчить, добавить сахар. Надо взять огнеупорную форму с крышкой, смазать её маслом. И выложить слоями: первый слой - свинина, затем половина картофеля, затем грибы с луком и оставшийся слой картофеля. 

Залить соусом. Закрыть крышкой и отправить в духовку при температуре 180 град. на 35-45 мин. 

Сделайте соус чуть пересоленным, чтобы просолилось всё блюдо. Через 20-25 мин. эту красоту лучше перемешать. Я этого не сделала, и верхний слой оказался суховат. Всё готово.
Рецепт «Жаркое по-толстовски»:
Жаркое по-толстовски
Свинина Картофель Шампиньоны Лук репчатый Сметана Томатная паста Масло сливочное Масло растительное Соль Перец черный Сахар