Рецепт «Котлеты из скумбрии с картофельным пюре»:
1. Скумбрию выпотрошить, вымыть, отрезать голову, хвост, удалить кости. 
Филе (получается 350-370 г) разобрать на маленькие кусочки руками или нарезать ножом. 
Можно измельчить рыбу при помощи блендера или мясорубки, но мне очень нравится, когда в котлетах попадаются кусочки рыбы.
2. Картофель очистить и отварить до готовности. 
Размять в пюре.
3. Морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить в растительном масле до мягкости. (4-5 минут)
4. В миске смешать скумбрию, мелко нарезанный зеленый лук, картофельное пюре и хрен. 
Посолить, поперчить. 
Вымесить фарш.
5. Разделить фарш на 6-8 частей.
Из каждой сформировать лепешку. 
В середину выложить чайную ложку моркови.
6. Сформировать котлету.
7. Каждую котлету обвалять в муке.
8. Обмакнуть в яйцо, взбитое до однородности.
9. И обвалять в панировочных сухарях.
10. Убрать котлеты на 15-20 минут в холодильник. 
Очень удобно приготовить такие котлеты заранее и положить в морозилку. Только перед тем, как жарить котлеты, их стоит достать из морозильной камеры минут на 15 и оставить при комнатной температуре.
11. Обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла на среднем огне 4-5 минут. 
Перевернуть и тушить котлеты под крышкой ещё 4-5 минут. 
Подавать с овощным салатом. 
Кстати, котлеты очень вкусные, и когда остынут.
Скумбрию выпотрошить, вымыть, отрезать голову, хвост, удалить кости. 
Филе (получается 350-370 г) разобрать на маленькие кусочки руками или нарезать ножом. 
Можно измельчить рыбу при помощи блендера или мясорубки, но мне очень нравится, когда в котлетах попадаются кусочки рыбы. Картофель очистить и отварить до готовности. 
Размять в пюре. Морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить в растительном масле до мягкости. (4-5 минут) В миске смешать скумбрию, мелко нарезанный зеленый лук, картофельное пюре и хрен. 
Посолить, поперчить. 
Вымесить фарш. Разделить фарш на 6-8 частей.
Из каждой сформировать лепешку. 
В середину выложить чайную ложку моркови. Сформировать котлету. Каждую котлету обвалять в муке. Обмакнуть в яйцо, взбитое до однородности. И обвалять в панировочных сухарях. Убрать котлеты на 15-20 минут в холодильник. 
Очень удобно приготовить такие котлеты заранее и положить в морозилку. Только перед тем, как жарить котлеты, их стоит достать из морозильной камеры минут на 15 и оставить при комнатной температуре. Обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла на среднем огне 4-5 минут. 
Перевернуть и тушить котлеты под крышкой ещё 4-5 минут. 
Подавать с овощным салатом. 
Кстати, котлеты очень вкусные, и когда остынут.
Рецепт «Котлеты из скумбрии с картофельным пюре»:
Котлеты из скумбрии с картофельным пюре
Скумбрия Картофель Морковь Лук зеленый Хрен Мука пшеничная Яйцо куриное Сухари панировочные Соль Перец черный Масло растительное