Рецепт «Пармиджана из баклажанов и цуккини»:
1. Баклажаны и цукини нарезать вдоль толщиной 1 см и выстелить на противень, застеленный пекарской бумагой или фольгой. Смазать оливковым маслом (3 ст. л.) и запекать в прогретой до 190"С духовке минут 10-12. Ориентируйтесь на вашу духовку.
П. С. Кстати, можно в сезон овощей сделать заготовки из баклажанов и цукини - запечь их и заморозить, чтобы зимой приготовить это замечательное блюдо.
2. Баклажаны выложить на блюдо и дать постоять минут 30.
3. То же самое сделать с цукини.
П. С. в оригинале баклажаны или цукини жарят в масле на сковороде, но уж очень готовое блюдо получается жирным, как для меня, а вы, думаю, сами сделаете свой выбор!
4. Мелко нарезанные лук и чеснок тушим 2-3 мин. в оставшемся масле.
5. Помидоры нарезать кусочками, удалив из них семена.
6. Добавить к луку и чесноку и тушить 5-7 минут.
7. Посолить и добавить орегано, тушить 1-2 минуты.
8. Поместить баклажаны на небольшой слой соуса из помидоров.
9. Сверху нанести 1/3 часть соуса, посыпать базиликом и пармезаном и выстелить тонко нарезанные кусочки моцареллы.
П. С. Моцареллу за несколько часов до готовки выложить на тарелку или откинуть на дуршлаг, чтобы дать хорошо стечь рассолу.
10. Второй слой выстилаем из цукини и также, как и баклажаны смазываем соусом, посыпаем базилик и пармезан и выстилаем моцареллой.
11. Третий слой из баклажанов - подготавливаем также как и первый. Можно сверху, как и я, выстелить тонко нарезанные дольки помидора.
12. Запекать в прогретой до 190"С духовке 35-40 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
13. Готовому блюду дать настояться несколько часов. Сервировать теплым или холодным.
14. Кусочек.
Баклажаны и цукини нарезать вдоль толщиной 1 см и выстелить на противень, застеленный пекарской бумагой или фольгой. Смазать оливковым маслом (3 ст. л.) и запекать в прогретой до 190"С духовке минут 10-12. Ориентируйтесь на вашу духовку.
П. С. Кстати, можно в сезон овощей сделать заготовки из баклажанов и цукини - запечь их и заморозить, чтобы зимой приготовить это замечательное блюдо. Баклажаны выложить на блюдо и дать постоять минут 30. То же самое сделать с цукини.
П. С. в оригинале баклажаны или цукини жарят в масле на сковороде, но уж очень готовое блюдо получается жирным, как для меня, а вы, думаю, сами сделаете свой выбор! Мелко нарезанные лук и чеснок тушим 2-3 мин. в оставшемся масле. Помидоры нарезать кусочками, удалив из них семена. Добавить к луку и чесноку и тушить 5-7 минут. Посолить и добавить орегано, тушить 1-2 минуты. Поместить баклажаны на небольшой слой соуса из помидоров. Сверху нанести 1/3 часть соуса, посыпать базиликом и пармезаном и выстелить тонко нарезанные кусочки моцареллы.
П. С. Моцареллу за несколько часов до готовки выложить на тарелку или откинуть на дуршлаг, чтобы дать хорошо стечь рассолу. Второй слой выстилаем из цукини и также, как и баклажаны смазываем соусом, посыпаем базилик и пармезан и выстилаем моцареллой. Третий слой из баклажанов - подготавливаем также как и первый. Можно сверху, как и я, выстелить тонко нарезанные дольки помидора. Запекать в прогретой до 190"С духовке 35-40 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку! Готовому блюду дать настояться несколько часов. Сервировать теплым или холодным. Кусочек.
Рецепт «Пармиджана из баклажанов и цуккини»:
Пармиджана из баклажанов и цуккини
Баклажан Цуккини Лук репчатый Помидор Масло оливковое Базилик Орегано Соль Моцарелла Пармезан Чеснок