Рецепт «Маринованная острая закуска»:
1. Капустные листья снять с кочерыжки и отварить в воде, как на голубцы.
2. Морковь натереть на терке, добавить мелко нарезанный чеснок и зелень.
3. У листьев капусты обрезать утолщения и завернуть в них начинку (тертую морковь). Все овощные голубцы уложить плотно в кастрюлю. Туда же положить нарезанный острый перец чили.
4. Приготовить маринад.
В воду добавить соль, сахар, уксус, лавровый лист, перец (горошек). Дать закипеть и горячим рассолом залить "голубцы". Поставить под гнет и оставить на 2 дня при комнатной температуре.
5. После приготовления голубцов, у меня остались обрезки капустных листьев. Я их решила использовать следующим образом.
Листья нарезала крупными квадратиками.
6. К оставшейся моркови натерла свёклу.
7. Капусту и свёклу сложила хаотично в 3-х литровую банку, добавила 3-4 зубчика чеснока. Залила тем же рассолом, что и "голубцы".
Мне 3 литра рассола хватило и на "голубцы" и на 3-х литровую банку капусты со свеклой.
8. Вот так у меня стояли под гнетом, два вида капусты
9. Так выглядят овощные голубцы в готовом виде.
10. А так выглядит капуста со свеклой в готовом виде.
Капустные листья снять с кочерыжки и отварить в воде, как на голубцы. Морковь натереть на терке, добавить мелко нарезанный чеснок и зелень. У листьев капусты обрезать утолщения и завернуть в них начинку (тертую морковь). Все овощные голубцы уложить плотно в кастрюлю. Туда же положить нарезанный острый перец чили. Приготовить маринад.
В воду добавить соль, сахар, уксус, лавровый лист, перец (горошек). Дать закипеть и горячим рассолом залить "голубцы". Поставить под гнет и оставить на 2 дня при комнатной температуре. После приготовления голубцов, у меня остались обрезки капустных листьев. Я их решила использовать следующим образом.
Листья нарезала крупными квадратиками. К оставшейся моркови натерла свёклу. Капусту и свёклу сложила хаотично в 3-х литровую банку, добавила 3-4 зубчика чеснока. Залила тем же рассолом, что и "голубцы".
Мне 3 литра рассола хватило и на "голубцы" и на 3-х литровую банку капусты со свеклой. Вот так у меня стояли под гнетом, два вида капусты Так выглядят овощные голубцы в готовом виде. А так выглядит капуста со свеклой в готовом виде.
Рецепт «Маринованная острая закуска»:
Маринованная острая закуска
Капуста белокочанная Морковь Свекла Чеснок Зелень Специи Перец чили Вода Соль Сахар Уксус