Рецепт «Хачапури от Дато»:
1. Начинка:
 сулугуни натираем на крупной терке, я добавляю брынзу (люблю соленое), масло и яйцо - хорошо перемешиваем.
2. Разморозить тесто. Делим его на 2 части и начинаем раскатывать так.
Скалкой крест накрест надавливаем на тесто. Это способствует равномерному распределению масла, и тесто становится более податливым.
3. Раскатываем до большого квадрата. Отделяем белки от желтков.
4. Вот теперь - отмеряем тесто СТРОГО по квадрату, лишнее отрезаем
5. Квадрат делим на 4 маленьких квадратика и смазываем их белком.
Строго отмерять надо, чтобы хачапури получились одинаковыми - один к одному
6. На каждый накладываем по 3 ст. л. начинки из сыра и начинаем лепить" Аккуратно! - так сказал Дато!
Соединяем края и защипываем их" СOВСЕМ аккуратно"- так сказал Дато!
 Я на этом раньше заканчивала, НО тут и начинается от- ДАТО:
Проводим скалкой по хачапуре и снова раскатываем.
7. Потом углы собираем в центре смазывая белком
Все! Хачапури слепили.
8. Далее сверху наносим желток, добавив в него щепотку сахара, он карамелизуется и придает золотистый цвет.
Выкладываем на противень, покрытый фольгой. Печем в разогретой духовке при t 350*F до золотистого цвета.
9. ВСЕ! ГОТОВО!!! 

 "Видишь, какой красиви! "- воскликнул бы Дато.
Начинка:
 сулугуни натираем на крупной терке, я добавляю брынзу (люблю соленое), масло и яйцо - хорошо перемешиваем. Разморозить тесто. Делим его на 2 части и начинаем раскатывать так.
Скалкой крест накрест надавливаем на тесто. Это способствует равномерному распределению масла, и тесто становится более податливым. Раскатываем до большого квадрата. Отделяем белки от желтков. Вот теперь - отмеряем тесто СТРОГО по квадрату, лишнее отрезаем Квадрат делим на 4 маленьких квадратика и смазываем их белком.
Строго отмерять надо, чтобы хачапури получились одинаковыми - один к одному На каждый накладываем по 3 ст. л. начинки из сыра и начинаем лепить" Аккуратно! - так сказал Дато!
Соединяем края и защипываем их" СOВСЕМ аккуратно"- так сказал Дато!
 Я на этом раньше заканчивала, НО тут и начинается от- ДАТО:
Проводим скалкой по хачапуре и снова раскатываем. Потом углы собираем в центре смазывая белком
Все! Хачапури слепили. Далее сверху наносим желток, добавив в него щепотку сахара, он карамелизуется и придает золотистый цвет.
Выкладываем на противень, покрытый фольгой. Печем в разогретой духовке при t 350*F до золотистого цвета. ВСЕ! ГОТОВО!!! 

 "Видишь, какой красиви! "- воскликнул бы Дато.
Рецепт «Хачапури от Дато»:
Хачапури от Дато
Тесто слоеное бездрожжевое Сыр твердый Брынза Яйцо куриное Масло сливочное