Рецепт «Рагу из кролика»:
1. Итак, ножки кролика промыть, тщательно удалить сколы косточек. Залить минералкой.
2. Выдавить сок половинки лимона, перемешать, оставить на час-полтора.
3. Порезать зеленый перец крупными кусками.
4. Чеснок порубить, но не выдавливать.
5. Петрушку нарубить тоже довольно крупно.
6. Морковь - половинками кружков. Или (если очень крупной моркови нет, берите 2 поменьше и режьте кружками, кусочки должны быть крупные)
7. Сливаем воду с кролика, закидываем в кастрюлю перец, чеснок, морковь и петрушку, доливаем оливковое масло и сдабриваем белым перцем. Я раньше не понимала - ну зачем столько видов перца? есть черный молотый и ладно... Как бы не так! Купила розовый перец, зеленый и белый. У каждого свой, неповторимый аромат и вкус. Итак, намололи белого перца. Посолили.
8. Все тщательно перемешали. Делать это мне было очень неудобно. Если кто сможет, постарайтесь разделить ножки кроля пополам... я не смогла, в следующий раз просто попрошу в магазине порубить мне их. И мешать, и обжаривать, и тушить удобнее. Ну, как смогли, так и перемешали. Оставили на пару часиков еще.
9. Вот теперь выуживаем ножки из овощей и обжариваем до золотистой корочки, только чтобы прихватить верх.
10. Одновременно овощи уже тушатся в казаночке.
11. Обжарили ножки - отправляем их в казан, перемешиваем.
12. 1 ложку муки обжариваем со сливочным маслом.
13. Доливаем воды (примерно литр), комочки чудно разбиваются вот таким венчиком. Добавляем ложку томатной пасты, солим. Томат можно и проигнорировать, если кто не любит.
14. Заливаем кролика. И булькает оно на тихом огонечке под крышечкой... часик минимум.
15. Подавалось рагу с картофельным пюре... Но на следующий день (кстати, оно стало куда вкуснее!!!) я сделала с крупными макаронами... это вообще песня!!!

Приятного вам аппетита!
Итак, ножки кролика промыть, тщательно удалить сколы косточек. Залить минералкой. Выдавить сок половинки лимона, перемешать, оставить на час-полтора. Порезать зеленый перец крупными кусками. Чеснок порубить, но не выдавливать. Петрушку нарубить тоже довольно крупно. Морковь - половинками кружков. Или (если очень крупной моркови нет, берите 2 поменьше и режьте кружками, кусочки должны быть крупные) Сливаем воду с кролика, закидываем в кастрюлю перец, чеснок, морковь и петрушку, доливаем оливковое масло и сдабриваем белым перцем. Я раньше не понимала - ну зачем столько видов перца? есть черный молотый и ладно... Как бы не так! Купила розовый перец, зеленый и белый. У каждого свой, неповторимый аромат и вкус. Итак, намололи белого перца. Посолили. Все тщательно перемешали. Делать это мне было очень неудобно. Если кто сможет, постарайтесь разделить ножки кроля пополам... я не смогла, в следующий раз просто попрошу в магазине порубить мне их. И мешать, и обжаривать, и тушить удобнее. Ну, как смогли, так и перемешали. Оставили на пару часиков еще. Вот теперь выуживаем ножки из овощей и обжариваем до золотистой корочки, только чтобы прихватить верх. Одновременно овощи уже тушатся в казаночке. Обжарили ножки - отправляем их в казан, перемешиваем. 1 ложку муки обжариваем со сливочным маслом. Доливаем воды (примерно литр), комочки чудно разбиваются вот таким венчиком. Добавляем ложку томатной пасты, солим. Томат можно и проигнорировать, если кто не любит. Заливаем кролика. И булькает оно на тихом огонечке под крышечкой... часик минимум. Подавалось рагу с картофельным пюре... Но на следующий день (кстати, оно стало куда вкуснее!!!) я сделала с крупными макаронами... это вообще песня!!!

Приятного вам аппетита!
Рецепт «Рагу из кролика»:
Рагу из кролика
Кролик Морковь Вода Чеснок Петрушка Перец болгарский Перец белый Мука пшеничная Масло сливочное Лимон Томатная паста Масло оливковое