Рецепт «Пирожное "Картошка"»:
1. Подготовить продукты. Неполный стакан муки и столовую ложку с горкой крахмала соединить и просеять. Отделить белки от желтков.
2. Взбить белки в пену и постепенно вводить сахар, смешанный с ванилином. Взбивать 10-12 минут до плотной блестящей массы.
3. По одному ввести желтки, не прекращая взбивания.
4. Яйца с сахаром взбиты
5. В два приема ввести муку с крахмалом, просеивая еще раз. Перемешивать венчиком снизу вверх
6. Бисквитное тесто готово.
7. Разъемную форму я застелила пергаментом и вылила тесто. Печь бисквит 25-30 минут при 180 градусах.
8. Бисквит готов
9. Я остужала на решетке, перевернув форму кверху дном. Вынуть бисквит, дать "отлежаться" минимум 12 часов.
10. В блендере перемолоть бисквит в крошку.
11. Подготовить продукты для крема. В миске согреть полстакана молока.
12. Смешать муку, сахар, ванилин, яйцо и полстакана молока, взбить венчиком.
13. Влить в горячее молоко яично-сахарно-мучную смесь. На небольшом огне, непрерывно помешивая довести заварную часть крема до загустения. Охладить под пленкой.
14. Сливочное масло заранее достать из холодильника, оно должно быть мягким.
15. Взбить 3-4 минуты до побеления и понемногу вводить заварную часть
16. Взбивать непрерывно, масса увеличиться в объеме и станет пышной.
17. В готовый крем добавить коньяк, взбить.
18. Столовую ложку крема я отложила в пакет и срезала уголок. Смешать крем с бисквитной крошкой. Слепить "картошку" и обвалять в какао.
19. Сделала металлическим стержнем "ямочки" и в них отсадила "глазки"
Подготовить продукты. Неполный стакан муки и столовую ложку с горкой крахмала соединить и просеять. Отделить белки от желтков. Взбить белки в пену и постепенно вводить сахар, смешанный с ванилином. Взбивать 10-12 минут до плотной блестящей массы. По одному ввести желтки, не прекращая взбивания. Яйца с сахаром взбиты В два приема ввести муку с крахмалом, просеивая еще раз. Перемешивать венчиком снизу вверх Бисквитное тесто готово. Разъемную форму я застелила пергаментом и вылила тесто. Печь бисквит 25-30 минут при 180 градусах. Бисквит готов Я остужала на решетке, перевернув форму кверху дном. Вынуть бисквит, дать "отлежаться" минимум 12 часов. В блендере перемолоть бисквит в крошку. Подготовить продукты для крема. В миске согреть полстакана молока. Смешать муку, сахар, ванилин, яйцо и полстакана молока, взбить венчиком. Влить в горячее молоко яично-сахарно-мучную смесь. На небольшом огне, непрерывно помешивая довести заварную часть крема до загустения. Охладить под пленкой. Сливочное масло заранее достать из холодильника, оно должно быть мягким. Взбить 3-4 минуты до побеления и понемногу вводить заварную часть Взбивать непрерывно, масса увеличиться в объеме и станет пышной. В готовый крем добавить коньяк, взбить. Столовую ложку крема я отложила в пакет и срезала уголок. Смешать крем с бисквитной крошкой. Слепить "картошку" и обвалять в какао. Сделала металлическим стержнем "ямочки" и в них отсадила "глазки"
Рецепт «Пирожное "Картошка"»:
Пирожное "Картошка"
Мука пшеничная Сахар Крахмал Ванилин Яйцо куриное Молоко Коньяк Масло сливочное Какао-порошок