Рецепт «Торт "Мозаика"»:
1. Для теста:
Желтки отделим от белков. Желтки растираем с сахаром. Затем добавляем муку+крахмал+соду.
2. Отдельно взбиваем белки и соединяем с тестом. Хорошо перемешиваем.
3. Противень застилаем пекарской бумагой, слегка смазанной сливочным маслом. Выливаем 2/3 теста и отправляем в разогретую до 200 г духовку на 8-10 минут.
Готовый корж выкладываем на смоченную водой салфетку и заворачиваем вместе с салфеткой в рулет. Бисквит должен остыть.
4. Оставшееся тесто выпекаем таким же образом (корж меньше), смазываем джемом и оставляем пока в стороне.
5. Крем: 400 мл сливок + 400 гр шоколада нагреваем до полного растворения шоколада. (Лучше это сделать до того, как Вы приступили к приготовлению бисквита, т. к. крем должен полностью остыть). В остывший крем добавляем размягченное масло (комнатной температуры) и хорошо взбиваем до плотной, воздушной массы (примерно 8-10 минут).
6. Бисквит остыл. Выложим бисквит на пищевую пленку. Намажем  кремом. Заворачиваем в рулет (заворачиваем легонько, не нажимая). Убираем в холодильник на 2 часа.
7. Рулет режем вдоль на две половины. Затем половинки еще на две. Получилось 4 части.
8. В форму, застеленную пищевой пленкой, выкладываем бисквит, который мы смазали джемом и оставили в стороне (Форма должна быть с высокими краями). На него выкладываем части рулета.
9. Готовим заливку. Персики вместе с сахаром я размельчила на комбайне.
10. Добавляем в персики сливки и нагреваем. Затем добавляем предварительно замоченный в воде желатин.
11. Я оставила 2 половинки персика. Порезала их и выложила на части рулета. Затем залила их чуть остывшей заливкой и отправила застывать и остывать в холодильник.
12. Готовый торт выкладываем на блюдо. Украшаем по желанию. Я украсила тертым шоколадом и остатками сливочно-шоколадного крема.
13. Приятного аппетита.!!!!!!
14. Фотки в разрезе добавлю завтра)
15. 
Для теста:
Желтки отделим от белков. Желтки растираем с сахаром. Затем добавляем муку+крахмал+соду. Отдельно взбиваем белки и соединяем с тестом. Хорошо перемешиваем. Противень застилаем пекарской бумагой, слегка смазанной сливочным маслом. Выливаем 2/3 теста и отправляем в разогретую до 200 г духовку на 8-10 минут.
Готовый корж выкладываем на смоченную водой салфетку и заворачиваем вместе с салфеткой в рулет. Бисквит должен остыть. Оставшееся тесто выпекаем таким же образом (корж меньше), смазываем джемом и оставляем пока в стороне. Крем: 400 мл сливок + 400 гр шоколада нагреваем до полного растворения шоколада. (Лучше это сделать до того, как Вы приступили к приготовлению бисквита, т. к. крем должен полностью остыть). В остывший крем добавляем размягченное масло (комнатной температуры) и хорошо взбиваем до плотной, воздушной массы (примерно 8-10 минут). Бисквит остыл. Выложим бисквит на пищевую пленку. Намажем  кремом. Заворачиваем в рулет (заворачиваем легонько, не нажимая). Убираем в холодильник на 2 часа. Рулет режем вдоль на две половины. Затем половинки еще на две. Получилось 4 части. В форму, застеленную пищевой пленкой, выкладываем бисквит, который мы смазали джемом и оставили в стороне (Форма должна быть с высокими краями). На него выкладываем части рулета. Готовим заливку. Персики вместе с сахаром я размельчила на комбайне. Добавляем в персики сливки и нагреваем. Затем добавляем предварительно замоченный в воде желатин. Я оставила 2 половинки персика. Порезала их и выложила на части рулета. Затем залила их чуть остывшей заливкой и отправила застывать и остывать в холодильник. Готовый торт выкладываем на блюдо. Украшаем по желанию. Я украсила тертым шоколадом и остатками сливочно-шоколадного крема. Приятного аппетита.!!!!!! Фотки в разрезе добавлю завтра)
Рецепт «Торт "Мозаика"»:
Торт "Мозаика"
Яйцо куриное Мука пшеничная Крахмал Сахар Сода Сливки Шоколад молочный Масло сливочное Персик Джем Желатин