Рецепт «Ирландское рагу»:
1. Лучше всего готовить это блюдо в большой жаровне или глубоком сотейнике.

Лук мелко нарезать и спассеровать до прозрачности на растительном или топленом сливочном масле.
Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку и, помешивая, обжарить в течение 1-2 минут.
2. Сладкий перец нарезать на небольшие кубики, выложить его к луку и моркови, обжарить в течение минуты. 
Молоденькие кабачки также нарезать на кубики и добавить к остальным овощам.
3. Картофель и баклажан нарезать на кубики.
Выложить их к кабачкам.
4. Хорошо все перемешать и влить немного воды. Овощи во время приготовления дадут сок и жидкости будет предостаточно.
Довести все до кипения, закрыть крышкой и готовить на небольшом огне минут 20.
Затем добавить нарезанные на небольшие кусочки помидоры.
5. И нашинкованную капусту. Перемешать все и тушить еще минут 10.
Если хотите, можно в это же время добавить в рагу тушенку или фрикадельки.
Кстати, капусту можно вообще не добавлять, это дело вкуса. Либо вместо белокочанной использовать савойскую, цветную, брокколи.
Если капуста не молоденькая и нежная, то нужно добавить ее в рагу раньше, чтобы было больше времени для ее приготовления.
Когда рагу полностью готово, добавить в него мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок, перемешать и сразу снять с огня.
Лучше всего готовить это блюдо в большой жаровне или глубоком сотейнике.

Лук мелко нарезать и спассеровать до прозрачности на растительном или топленом сливочном масле.
Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку и, помешивая, обжарить в течение 1-2 минут. Сладкий перец нарезать на небольшие кубики, выложить его к луку и моркови, обжарить в течение минуты. 
Молоденькие кабачки также нарезать на кубики и добавить к остальным овощам. Картофель и баклажан нарезать на кубики.
Выложить их к кабачкам. Хорошо все перемешать и влить немного воды. Овощи во время приготовления дадут сок и жидкости будет предостаточно.
Довести все до кипения, закрыть крышкой и готовить на небольшом огне минут 20.
Затем добавить нарезанные на небольшие кусочки помидоры. И нашинкованную капусту. Перемешать все и тушить еще минут 10.
Если хотите, можно в это же время добавить в рагу тушенку или фрикадельки.
Кстати, капусту можно вообще не добавлять, это дело вкуса. Либо вместо белокочанной использовать савойскую, цветную, брокколи.
Если капуста не молоденькая и нежная, то нужно добавить ее в рагу раньше, чтобы было больше времени для ее приготовления.
Когда рагу полностью готово, добавить в него мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок, перемешать и сразу снять с огня.
Рецепт «Ирландское рагу»:
Ирландское рагу
Картофель Морковь Перец болгарский Баклажан Помидор Кабачок Капуста белокочанная Зелень Соль Чеснок Вода Масло топленое