Рецепт «Праздничное армянское печенье "Кята"»:
1. Отделить желтки от белков. Белки нам не понадобятся (отложим до следующего рецепта).
Желтки + уксус + теплая вода.
2. Растереть руками муку и масло для теста. 
И что бы мы делали без помощников?...
3. Добавить воду с желтками и уксусом.
4. Замесить тесто. Разделить его на 4 равные части.
5. Каждую часть раскатываем и смазываем тонким слоем сливочного масла. (Для прослойки надо 100 гр сливочного масла.) 
Начинаем сворачивать.
6. ...
7. ...
8. Я сворачиваю так, как меня научили, а там... кому как удобно. 
Убираем наши кусочки в холодильник на 2 часа. Затем, не разворачивая, раскатываем и еще раз смазываем тонким слоем сливочного масла. И снова на 2 часа в холод.
9. Делаем начинку. Растираем руками 150 гр сливочного масла + 2 стак. сахара + 2 стак. муки. 
Получается однородная рассыпчатая масса.
10. Утрамбовываем ее и делим на части по количеству нашего теста.
Утрамбованная начинка не рассыпается при переносе ее на тесто.
11. Раскатываем по очереди наши кусочки и выкладываем на него начинку. Начинку распределить по поверхности теста и прижать ее, так удобнее сворачивать рулетик.
12. Сворачиваем наш рулет, захватывая по бокам тесто, чтоб начинка не высыпалась.
13. Затем по длине рулета прокатываем скалкой, аккуратно вытягивая и прикатывая его до толщины 1.5 см.
14. Смазываем его взбитым яйцом и наносим узор вилкой, смачивая ее в этом же яйце.
15. Режем тесто волнистым ножом так, чтобы у треугольничков "клювики" были разрезаны. При выпекании они должны раскрыться.
Дедушка говорит, что у правильной кяты должны быть раскрыты "клювики".
16. Выкладываем на противень с помощью того же ножа. 
Ставим в разогретую до 200*С духовку на 25 минут, как подрумянятся и раскроют "клювики", огонь убавить до минимума и подсушить еще в течении 10-15 мин.
17. Я надеюсь, что не очень утомила вас таким подробным описанием, но так удобнее и проще. Сложного ничего нет и времени занимает не очень много... 
Раз, и на 2 часа забыл, и еще разок...
Печенье очень советую приготовить и по поводу и без, так как это делаем мы! Вкус печенья бесподобен!

Всех с ПРАЗДНИКОМ ПОБЕДЫ!!!
Отделить желтки от белков. Белки нам не понадобятся (отложим до следующего рецепта).
Желтки + уксус + теплая вода. Растереть руками муку и масло для теста. 
И что бы мы делали без помощников?... Добавить воду с желтками и уксусом. Замесить тесто. Разделить его на 4 равные части. Каждую часть раскатываем и смазываем тонким слоем сливочного масла. (Для прослойки надо 100 гр сливочного масла.) 
Начинаем сворачивать. ... ... Я сворачиваю так, как меня научили, а там... кому как удобно. 
Убираем наши кусочки в холодильник на 2 часа. Затем, не разворачивая, раскатываем и еще раз смазываем тонким слоем сливочного масла. И снова на 2 часа в холод. Делаем начинку. Растираем руками 150 гр сливочного масла + 2 стак. сахара + 2 стак. муки. 
Получается однородная рассыпчатая масса. Утрамбовываем ее и делим на части по количеству нашего теста.
Утрамбованная начинка не рассыпается при переносе ее на тесто. Раскатываем по очереди наши кусочки и выкладываем на него начинку. Начинку распределить по поверхности теста и прижать ее, так удобнее сворачивать рулетик. Сворачиваем наш рулет, захватывая по бокам тесто, чтоб начинка не высыпалась. Затем по длине рулета прокатываем скалкой, аккуратно вытягивая и прикатывая его до толщины 1.5 см. Смазываем его взбитым яйцом и наносим узор вилкой, смачивая ее в этом же яйце. Режем тесто волнистым ножом так, чтобы у треугольничков "клювики" были разрезаны. При выпекании они должны раскрыться.
Дедушка говорит, что у правильной кяты должны быть раскрыты "клювики". Выкладываем на противень с помощью того же ножа. 
Ставим в разогретую до 200*С духовку на 25 минут, как подрумянятся и раскроют "клювики", огонь убавить до минимума и подсушить еще в течении 10-15 мин. Я надеюсь, что не очень утомила вас таким подробным описанием, но так удобнее и проще. Сложного ничего нет и времени занимает не очень много... 
Раз, и на 2 часа забыл, и еще разок...
Печенье очень советую приготовить и по поводу и без, так как это делаем мы! Вкус печенья бесподобен!

Всех с ПРАЗДНИКОМ ПОБЕДЫ!!!
Рецепт «Праздничное армянское печенье "Кята"»:
Праздничное армянское печенье "Кята"
Масло сливочное Мука пшеничная Желток яичный Вода Уксус Яйцо куриное