Рецепт «Печень "Нежность"»:
1. В молодости я также не любила печень. Но, работая в Баксовете, благодаря моей начальнице, узнала этот рецепт. Спустя столько лет это блюдо остается любимым в нашем доме, да и не только в нашем. С большим удовольствием делюсь рецептом.

Печень хорошенько промыть, отделить от пленок, прожилок.
2. Нарезать толщиной ~ 2 см.
3. Отбить с 2-х сторон молоточком (бить без фанатизма))) Не бойтесь за печень, она "соберется" при жарке. 
Да, печень пока солить и перчить не надо.
4. Нарезать лук кольцами (полукольцами) и обжарить до золотистого цвета. 
Лука много в этот блюде не бывает, то есть чем больше, тем лучше.
5. Отложить в тарелку. 
На другую тарелку насыпать муку, обмакнуть в ней с 2-х сторон печень.
6. В сковородку, где жарили лук, чуть долить масла и обжарить печенку с 2-х сторон на среднем огне.
7. Специально сфотографировала, как обжаривается печень - "собирается". 
Кликните, чтобы увеличить для просмотра.
8. Теперь в свовородку (в кастрюлю, если много нажарили печени) складываем слоями лук и печенку. Если надо, можно еще 1-2 ст. л. масла добавить. 
Теперь уже солим, перчим, можете добавить любимые специи (мускатный орех, куркуму, карри).
9. Наливаем воду, у меня чуть меньше полстакана. Закрываем крышкой и ставим томиться на тихий огонь. До выпаривания воды.
Вы увидите, как лук почти растворился, а печень стала мягкой, в масле.

На гарнир можно подать рис или картофельное пюре.
В молодости я также не любила печень. Но, работая в Баксовете, благодаря моей начальнице, узнала этот рецепт. Спустя столько лет это блюдо остается любимым в нашем доме, да и не только в нашем. С большим удовольствием делюсь рецептом.

Печень хорошенько промыть, отделить от пленок, прожилок. Нарезать толщиной ~ 2 см. Отбить с 2-х сторон молоточком (бить без фанатизма))) Не бойтесь за печень, она "соберется" при жарке. 
Да, печень пока солить и перчить не надо. Нарезать лук кольцами (полукольцами) и обжарить до золотистого цвета. 
Лука много в этот блюде не бывает, то есть чем больше, тем лучше. Отложить в тарелку. 
На другую тарелку насыпать муку, обмакнуть в ней с 2-х сторон печень. В сковородку, где жарили лук, чуть долить масла и обжарить печенку с 2-х сторон на среднем огне. Специально сфотографировала, как обжаривается печень - "собирается". 
Кликните, чтобы увеличить для просмотра. Теперь в свовородку (в кастрюлю, если много нажарили печени) складываем слоями лук и печенку. Если надо, можно еще 1-2 ст. л. масла добавить. 
Теперь уже солим, перчим, можете добавить любимые специи (мускатный орех, куркуму, карри). Наливаем воду, у меня чуть меньше полстакана. Закрываем крышкой и ставим томиться на тихий огонь. До выпаривания воды.
Вы увидите, как лук почти растворился, а печень стала мягкой, в масле.

На гарнир можно подать рис или картофельное пюре.
Рецепт «Печень "Нежность"»:
Печень "Нежность"
Печень говяжья Лук репчатый Мука пшеничная Масло растительное Специи