Рецепт «Картофельный рулет»:
1. Картофель почистить и отварить в подсоленной воде.
2. Воду слить, добавить сырой белок (желток оставить для смазки). Сделать пюре, можно добавить пару столовых ложек сливок. Добавить муку, хорошо перемешать. Картофельная масса будет липкая.
3. Первая начинка: сваренные вкрутую яйца мелко порубить и смешать с мелко порезанным зеленым луком.
4. Вторая начинка: куриное филе и репчатый лук мелко порезать, обжарить на растительном масле на сильном огне, до готовности. Посолить, поперчить, добавить любимые специи (можно заменить на мясной фарш).
5. Остудить и измельчить в блендере.
6. Картофельную массу разделить на две части. На столе в два-три слоя положить пищевую пленку, мокрыми руками выложить картофельную массу слоем 2 см, сверху первую начинку.
Завернуть в виде рулета.
7. Так же сделать второй рулет с куриным филе.
8. Оба рулета, аккуратно (с помощью пленки), переложить на противень.
Рулет делать не сильно большим, лучше поменьше, тогда с ним будет удобней работать и он не будет разваливаться, а картофельную массу потолще.
9. Рулеты смазать желтком, посыпать сухарями и сверху выложить кусочки сливочного масла, проколоть в 3-5 местах.
Запечь в духовке до образования румяной корочки.
200*С 25-30 минут.
10. Пока запекаются рулеты, сделаем соус:
шампиньоны порезать на пластины и обжарить.
11. Добавить сливки, дать закипеть.
Посолить, поперчить.
12. Сыр натереть на терке, добавить к соусу, и мешать пока не растает сыр. Соус готов.
13. Рулетам лучше дать немного остыть, порезать на порции и полить соусом.
Картофель почистить и отварить в подсоленной воде. Воду слить, добавить сырой белок (желток оставить для смазки). Сделать пюре, можно добавить пару столовых ложек сливок. Добавить муку, хорошо перемешать. Картофельная масса будет липкая. Первая начинка: сваренные вкрутую яйца мелко порубить и смешать с мелко порезанным зеленым луком. Вторая начинка: куриное филе и репчатый лук мелко порезать, обжарить на растительном масле на сильном огне, до готовности. Посолить, поперчить, добавить любимые специи (можно заменить на мясной фарш). Остудить и измельчить в блендере. Картофельную массу разделить на две части. На столе в два-три слоя положить пищевую пленку, мокрыми руками выложить картофельную массу слоем 2 см, сверху первую начинку.
Завернуть в виде рулета. Так же сделать второй рулет с куриным филе. Оба рулета, аккуратно (с помощью пленки), переложить на противень.
Рулет делать не сильно большим, лучше поменьше, тогда с ним будет удобней работать и он не будет разваливаться, а картофельную массу потолще. Рулеты смазать желтком, посыпать сухарями и сверху выложить кусочки сливочного масла, проколоть в 3-5 местах.
Запечь в духовке до образования румяной корочки.
200*С 25-30 минут. Пока запекаются рулеты, сделаем соус:
шампиньоны порезать на пластины и обжарить. Добавить сливки, дать закипеть.
Посолить, поперчить. Сыр натереть на терке, добавить к соусу, и мешать пока не растает сыр. Соус готов. Рулетам лучше дать немного остыть, порезать на порции и полить соусом.
Рецепт «Картофельный рулет»:
Картофельный рулет
Картофель Яйцо куриное Лук зеленый Грудка куриная Лук репчатый Специи Сухари панировочные Масло сливочное Масло растительное Шампиньоны Сливки Сыр полутвердый Мука пшеничная