Рецепт «Сыровяленые куриные грудки "О-ля-ля"»:
1. Вот такие у меня были грудки.
2. Разделала их на филе без кожи и костей.
3. Соль смешать с частью специй. Я смешивала со смесью перцев и семенами горчицы.
4. В оригинале надо соль смешать с портвейном. Самый первый раз мы так и сделали. Второй раз использовали коньяк. А сейчас я взяла лемончелу и после всех проб мы решили, что с портвейном получилось хуже всего и что подойдет любой крепкий алкоголь.
5. На дно емкости, в которой у вас будет солиться грудка, выкладываем слой соляной смеси. На него филе
6. Равномерно покрыть солью. Поставить в холодильник на 17 часов.
7. Вот так выглядит грудка после 17 часов в соли. Она пустила сок.
8. Грудку тщательно промыть, обсушить бумажными полотенцами.
9. Смешать перец черный, красный и паприку
10. Натереть грудку смесью перцев
11. Завернуть в марлю и отправить в холодильник еще на 3 суток. После данных манипуляций грудки готовы. В оригинале еще сутки подвялить в кладовке, но у меня кладовки нет и поэтому я без марли еще сутки хранила их на самой верхней полке холодильника (у нас там самое теплое место в холодильнике)
12. Угощайтесь!
Вот такие у меня были грудки. Разделала их на филе без кожи и костей. Соль смешать с частью специй. Я смешивала со смесью перцев и семенами горчицы. В оригинале надо соль смешать с портвейном. Самый первый раз мы так и сделали. Второй раз использовали коньяк. А сейчас я взяла лемончелу и после всех проб мы решили, что с портвейном получилось хуже всего и что подойдет любой крепкий алкоголь. На дно емкости, в которой у вас будет солиться грудка, выкладываем слой соляной смеси. На него филе Равномерно покрыть солью. Поставить в холодильник на 17 часов. Вот так выглядит грудка после 17 часов в соли. Она пустила сок. Грудку тщательно промыть, обсушить бумажными полотенцами. Смешать перец черный, красный и паприку Натереть грудку смесью перцев Завернуть в марлю и отправить в холодильник еще на 3 суток. После данных манипуляций грудки готовы. В оригинале еще сутки подвялить в кладовке, но у меня кладовки нет и поэтому я без марли еще сутки хранила их на самой верхней полке холодильника (у нас там самое теплое место в холодильнике) Угощайтесь!
Рецепт «Сыровяленые куриные грудки "О-ля-ля"»:
Сыровяленые куриные грудки "О-ля-ля"
Соль Специи Грудка куриная Коньяк