Рецепт «Творожно-сливовый пирог»:
1. Муку просеять с разрыхлителем, добавить соль и масло, нарезанное небольшими кусочками. Растереть руками в однородную мелкую крошку. Взбить яйцо с сахаром, влить в муку и замесить тесто. Оно получается очень мягкое, пластичное, нежное. Вынести на холод на 30 минут.
2. Отрезать совсем небольшой кусочек теста. Остальное тесто размять в форме, смазанной маргарином, оформив высокий бортик и снова убрать на холод.
3. 12-14 крупных слив разделить на половинки, удалить косточки. В половину слив насыпать немного сахарного песка. Во вторую часть половинок вдавить по четвертинке грецкого ореха.
4. На тесто выложить половинки слив с сахарным песком так, чтобы между ними было некоторое расстояние.
5. Накрыть половинками слив с грецкими орехами.
6. Творог протереть сквозь сито, добавить желтки, сахар, сметану и крахмал. Все хорошо смешать.
7. Взбить белки в крепкую пену и осторожно вмешать в творожную массу.
8. Аккуратно ложкой выложить творожную массу, заполняя все промежутки между сливами.
9. Раскатать отрезанный кусочек теста и нарезать из него полосок. Выложить полоски между сливами.
10. Поставить в духовку, нагретую до 180*С. Выпекать 50-55 минут. Если пирог начнет слишком сильно румяниться, температуру немного снизить и накрыть пирог фольгой, смазанной маслом с нижней стороны.
11. Готовый пирог вынуть, немного охладить в форме, затем снять бортик и аккуратно переложить пирог на блюдо.
Муку просеять с разрыхлителем, добавить соль и масло, нарезанное небольшими кусочками. Растереть руками в однородную мелкую крошку. Взбить яйцо с сахаром, влить в муку и замесить тесто. Оно получается очень мягкое, пластичное, нежное. Вынести на холод на 30 минут. Отрезать совсем небольшой кусочек теста. Остальное тесто размять в форме, смазанной маргарином, оформив высокий бортик и снова убрать на холод. 12-14 крупных слив разделить на половинки, удалить косточки. В половину слив насыпать немного сахарного песка. Во вторую часть половинок вдавить по четвертинке грецкого ореха. На тесто выложить половинки слив с сахарным песком так, чтобы между ними было некоторое расстояние. Накрыть половинками слив с грецкими орехами. Творог протереть сквозь сито, добавить желтки, сахар, сметану и крахмал. Все хорошо смешать. Взбить белки в крепкую пену и осторожно вмешать в творожную массу. Аккуратно ложкой выложить творожную массу, заполняя все промежутки между сливами. Раскатать отрезанный кусочек теста и нарезать из него полосок. Выложить полоски между сливами. Поставить в духовку, нагретую до 180*С. Выпекать 50-55 минут. Если пирог начнет слишком сильно румяниться, температуру немного снизить и накрыть пирог фольгой, смазанной маслом с нижней стороны. Готовый пирог вынуть, немного охладить в форме, затем снять бортик и аккуратно переложить пирог на блюдо.
Рецепт «Творожно-сливовый пирог»:
Творожно-сливовый пирог
Мука пшеничная Разрыхлитель теста Соль Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Творог Сметана Крахмал картофельный Слива Орехи грецкие