Рецепт «Идеальный брауни»:
1. Готовим тесто для брауниз.
Шоколад порезать ножом и сложить в большую миску.
В сотейнике растопить сливочное масло.
Растопленное масло влить к шоколаду, затем перемешать венчиком до однородности.
Добавить сахар, ванильный сахар (но не ванилин), маленькую щепотку соли и перемешать.
2. ...
3. Добавляем просеянное какао, перемешиваем.
4. По одному добавляем яйца, каждый раз перемешивая тесто.
5. Положить сыр маскарпоне и тщательно перемешать.
6. Затем добавляем просеянную муку и перемешиваем тесто до однородной массы.
7. Перелить тесто в форму желательно 20х20 см, но у меня такой не оказалось, и я взяла 20х30, предварительно смазать сливочным маслом.
8. Выпекать брауниз ~35-40 минут в заранее разогретой до ~160°C духовке.

Главное - не пересушить корж, он должен оставаться немного влажным.
9. Готовый корж вынуть из духовки и остудить, покрыть шоколадной глазурью (ганаш) и убрать в холодильник на 2-4 часа (или на ночь), он должен настояться до подачи.
Готовим шоколадную глазурь:
сливки 33-35% - 110 мл,
горький шоколад - 100 г,
сливочное масло - 35 г,
сахарная пудра - 2 столовых ложки

В сотейник налить сливки, добавить сахарную пудру и перемешать.
Довести сливки до кипения (но не кипятить) и снять с огня.
Влить горячие сливки в шоколад и оставить на 2-3 минуты, тщательно перемешивая.
Добавить сливочное масло.
И все перемешать до однородной массы.
10. Готовый ганаш выложить на корж и разровнять поверхность ложкой или лопаткой.
11. Готовый брауниз убрать в холодильник на 2-4 часа (или на ночь), он должен настояться до подачи.

Нарезать на квадратные пирожные и подавать. Ваши близкие будут в восторге от этих необычайно вкусных Брауниз))) 
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)))
Готовим тесто для брауниз.
Шоколад порезать ножом и сложить в большую миску.
В сотейнике растопить сливочное масло.
Растопленное масло влить к шоколаду, затем перемешать венчиком до однородности.
Добавить сахар, ванильный сахар (но не ванилин), маленькую щепотку соли и перемешать. ... Добавляем просеянное какао, перемешиваем. По одному добавляем яйца, каждый раз перемешивая тесто. Положить сыр маскарпоне и тщательно перемешать. Затем добавляем просеянную муку и перемешиваем тесто до однородной массы. Перелить тесто в форму желательно 20х20 см, но у меня такой не оказалось, и я взяла 20х30, предварительно смазать сливочным маслом. Выпекать брауниз ~35-40 минут в заранее разогретой до ~160°C духовке.

Главное - не пересушить корж, он должен оставаться немного влажным. Готовый корж вынуть из духовки и остудить, покрыть шоколадной глазурью (ганаш) и убрать в холодильник на 2-4 часа (или на ночь), он должен настояться до подачи.
Готовим шоколадную глазурь:
сливки 33-35% - 110 мл,
горький шоколад - 100 г,
сливочное масло - 35 г,
сахарная пудра - 2 столовых ложки

В сотейник налить сливки, добавить сахарную пудру и перемешать.
Довести сливки до кипения (но не кипятить) и снять с огня.
Влить горячие сливки в шоколад и оставить на 2-3 минуты, тщательно перемешивая.
Добавить сливочное масло.
И все перемешать до однородной массы. Готовый ганаш выложить на корж и разровнять поверхность ложкой или лопаткой. Готовый брауниз убрать в холодильник на 2-4 часа (или на ночь), он должен настояться до подачи.

Нарезать на квадратные пирожные и подавать. Ваши близкие будут в восторге от этих необычайно вкусных Брауниз))) 
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)))
Рецепт «Идеальный брауни»:
Идеальный брауни
Яйцо куриное Масло сливочное Маскарпоне Сахар Шоколад темный Мука пшеничная Какао-порошок Ванильный сахар Соль Сливки Сахарная пудра