Рецепт «Торт медовый "Особенный"»:
1. Основу для крема и тесто для коржей готовим накануне, минимум за 12-14 часов до выпечки!
Крем:
В просторной миске смешать ложкой или венчиком - сметану (йогурт), цедру, сгущенное молоко и лимонно-лаймовый сок. Закрыть пищевой плёнкой и поместить на 12 часов в холодильник.
2. Тесто:
Смешать мед, сахар, соду, яйца и масло.
3. Поставить на паровую баню (мешать постоянно, следить, чтобы яйца не сварились) до полного растворения сахара и масла и образования однородной массы.
4. Добавить муку и хорошо размешать ложкой.
Дать остыть, накрыть пищевой плёнкой и поместить на 12 часов в холодильник.
5. Достать тесто из холодильника, дать постоять при комнатной температуре 3-4 часа.
Я замесила тесто в 21.00, достала его из холодильника в 9.00 утра, а в 13.00 начала выпекать коржи. Это необходимо для того, чтобы тесто настоялось и приобрело свой неповторимый медовый вкус.
Тесто получается жидкое до холодильника, а после него как загустевший мёд.
На противень, застеленный пекарской бумагой, поместить ободок от разъемной формы 26 см в диаметре, выложить в него 2 полных ст. л. теста.
6. И размазать его по бумаге, можно слегка смазать бумагу сливочным маслом, но у меня бумага хорошего качества и я не смазывала.
7. Выпекать корж, не убирая ободок формы, в прогретой духовке при 180"С 7-8 минут (всё зависит от вашей духовки) до золотисто-коричневого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Такую же процедуру повторить с остальными коржами, каждый раз намазывая корж на новый лист бумаги.
В общей сложности получилось 7 тонких и одинаковых коржей, один корж запечь гораздо сильнее, чем остальные, до тёмно-коричневого цвета, и сделать из него крошку.
8. Крем:
Достать миску с кремом из холодильника, он хорошо загустел. Перемешать.
9. Сливки взбить с пудрой до мягких и устойчивых пиков.
10. Соединить оба крема вместе и перемешать лопаточкой.
11. Первый корж, как и все остальные, взять вместе с бумагой и перевернуть на блюдо "вверх ногами"
12. Смазать кремом и посыпать орехами, 
точно так же поступить и со 2-м коржом, смазав его только кремом, 3-й корж - крем+орехи.
13. 4-й - крем и вишня (чернослив), 
5-й - крем и орехи
14. Накрыть торт 6-м коржом, смазать верх и бока оставшимся кремом.
Украсить крошкой.
15. Дать торту пропитаться 1 час при комнатной температуре, затем поместить на 2-3 часа в холодильник.
Отрезать себе кусочек и наслаждаться!
Основу для крема и тесто для коржей готовим накануне, минимум за 12-14 часов до выпечки!
Крем:
В просторной миске смешать ложкой или венчиком - сметану (йогурт), цедру, сгущенное молоко и лимонно-лаймовый сок. Закрыть пищевой плёнкой и поместить на 12 часов в холодильник. Тесто:
Смешать мед, сахар, соду, яйца и масло. Поставить на паровую баню (мешать постоянно, следить, чтобы яйца не сварились) до полного растворения сахара и масла и образования однородной массы. Добавить муку и хорошо размешать ложкой.
Дать остыть, накрыть пищевой плёнкой и поместить на 12 часов в холодильник. Достать тесто из холодильника, дать постоять при комнатной температуре 3-4 часа.
Я замесила тесто в 21.00, достала его из холодильника в 9.00 утра, а в 13.00 начала выпекать коржи. Это необходимо для того, чтобы тесто настоялось и приобрело свой неповторимый медовый вкус.
Тесто получается жидкое до холодильника, а после него как загустевший мёд.
На противень, застеленный пекарской бумагой, поместить ободок от разъемной формы 26 см в диаметре, выложить в него 2 полных ст. л. теста. И размазать его по бумаге, можно слегка смазать бумагу сливочным маслом, но у меня бумага хорошего качества и я не смазывала. Выпекать корж, не убирая ободок формы, в прогретой духовке при 180"С 7-8 минут (всё зависит от вашей духовки) до золотисто-коричневого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Такую же процедуру повторить с остальными коржами, каждый раз намазывая корж на новый лист бумаги.
В общей сложности получилось 7 тонких и одинаковых коржей, один корж запечь гораздо сильнее, чем остальные, до тёмно-коричневого цвета, и сделать из него крошку. Крем:
Достать миску с кремом из холодильника, он хорошо загустел. Перемешать. Сливки взбить с пудрой до мягких и устойчивых пиков. Соединить оба крема вместе и перемешать лопаточкой. Первый корж, как и все остальные, взять вместе с бумагой и перевернуть на блюдо "вверх ногами" Смазать кремом и посыпать орехами, 
точно так же поступить и со 2-м коржом, смазав его только кремом, 3-й корж - крем+орехи. 4-й - крем и вишня (чернослив), 
5-й - крем и орехи Накрыть торт 6-м коржом, смазать верх и бока оставшимся кремом.
Украсить крошкой. Дать торту пропитаться 1 час при комнатной температуре, затем поместить на 2-3 часа в холодильник.
Отрезать себе кусочек и наслаждаться!
Рецепт «Торт медовый "Особенный"»:
Торт медовый "Особенный"
Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Мед Сода Мука пшеничная Сметана Молоко сгущенное Сок лимонный Цедра лимона Сливки Сахарная пудра Вишня Орехи грецкие