Рецепт «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:
1. Духовку включите разогреваться на 160 градусов. 
Подготовьте форму для кекса: смажьте слегка маслом и присыпьте мукой.
2. Взбейте яйца с 200 г сахара до состояния светлой пышной массы. Добавьте цедру двух апельсинов.
3. Влейте сливки, добавьте соль и продолжите взбивать еще 1-2 минуты.
4. Просейте муку с разрыхлителем и введите в яичную смесь. Перемешайте до однородности.
5. Добавьте предварительно растопленное, но не горячее сливочное масло и тщательно перемешайте.
6. Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке около 60 минут. В любом случае, следите по своей духовке...
7. Минут за 10 до окончания выпечки кекса приготовьте соус. Для этого в небольшой кастрюльке смешайте сок 2 апельсинов, 40 г сахара и крахмал. Перемешайте до растворения сахара и крахмала, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть.
8. Готовность кекса проверьте деревянной палочкой. И готовый кекс практически сразу достаньте из формы. Зубочисткой или тонкой шпажкой сделайте многочисленные дырочки на поверхности кекса.
9. Залейте соусом еще горячий кекс и дайте ему настояться и полностью остыть.
10. Можно наслаждаться!
Духовку включите разогреваться на 160 градусов. 
Подготовьте форму для кекса: смажьте слегка маслом и присыпьте мукой. Взбейте яйца с 200 г сахара до состояния светлой пышной массы. Добавьте цедру двух апельсинов. Влейте сливки, добавьте соль и продолжите взбивать еще 1-2 минуты. Просейте муку с разрыхлителем и введите в яичную смесь. Перемешайте до однородности. Добавьте предварительно растопленное, но не горячее сливочное масло и тщательно перемешайте. Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке около 60 минут. В любом случае, следите по своей духовке... Минут за 10 до окончания выпечки кекса приготовьте соус. Для этого в небольшой кастрюльке смешайте сок 2 апельсинов, 40 г сахара и крахмал. Перемешайте до растворения сахара и крахмала, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть. Готовность кекса проверьте деревянной палочкой. И готовый кекс практически сразу достаньте из формы. Зубочисткой или тонкой шпажкой сделайте многочисленные дырочки на поверхности кекса. Залейте соусом еще горячий кекс и дайте ему настояться и полностью остыть. Можно наслаждаться!
Рецепт «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:
Апельсиновый кекс от Пьера Эрме
Яйцо куриное Сахар Масло сливочное Мука пшеничная Сливки Соль Разрыхлитель теста Цедра апельсина Сок апельсиновый Крахмал