Рецепт «Засолка форели»:
1. Для засолки лучше выбирать рыбу покрупнее и жирнее. Рыбу чистим, моем. Отделяем филе, отрезаем плавники, голову, хвост. Все отделенное от филе мы не выбрасываем, готовим из этого очень вкусный суп: http://www.povarenok .ru/recipes/show/368  59/
2. В небольшой мисочке перемешиваем соль 2 ст. л. и сахар 1 ст. л.
3. Обмазываем хорошо рыбное филе с двух сторон. 
Расчет соли и сахара дан на 1 кг рыбного филе.
4. В эмалированную чашку складываем обмазанную рыбу кожей наружу.
5. Накрываем тарелкой и ставим небольшой пресс. Оставляем при комнатной температуре часа на 4-5. Затем убираем пресс и убираем рыбу в холодильник на 8 часов. Обычно я убираю на ночь.
6. Утром достаем рыбу из холодильника. Она дает сок, это видно на фото. Её уже можно пускать в употребление. Часть рыбы можно убрать в морозилку. Своих вкусовых качеств после заморозки она не теряет.
7. Вот такая получается сочная, красивая и вкусная рыбка!!!
Для засолки лучше выбирать рыбу покрупнее и жирнее. Рыбу чистим, моем. Отделяем филе, отрезаем плавники, голову, хвост. Все отделенное от филе мы не выбрасываем, готовим из этого очень вкусный суп: http://www.povarenok .ru/recipes/show/368  59/ В небольшой мисочке перемешиваем соль 2 ст. л. и сахар 1 ст. л. Обмазываем хорошо рыбное филе с двух сторон. 
Расчет соли и сахара дан на 1 кг рыбного филе. В эмалированную чашку складываем обмазанную рыбу кожей наружу. Накрываем тарелкой и ставим небольшой пресс. Оставляем при комнатной температуре часа на 4-5. Затем убираем пресс и убираем рыбу в холодильник на 8 часов. Обычно я убираю на ночь. Утром достаем рыбу из холодильника. Она дает сок, это видно на фото. Её уже можно пускать в употребление. Часть рыбы можно убрать в морозилку. Своих вкусовых качеств после заморозки она не теряет. Вот такая получается сочная, красивая и вкусная рыбка!!!
Рецепт «Засолка форели»:
Засолка форели
Форель Соль Сахар