Рецепт «Говяжьи ребра томлёные»:
1. И так, что же это за "но"... Время вашего личного участия в приготовлении этого блюда составит не больше двадцати минут, но (это то самое "но") блюдо готовится около девяти часов... Целых девять часов ожидания в предвкушении аппетитнейших, ароматнейших, потрясающе вкусных рёбрышек!!! Не каждый сможет решиться на такой героический поступок, но всё же тот, кто рискнёт, будет вознаграждён с лихвой!!! Я ранняя пташка, не люблю валяться в постели и по этому поступаю следующим образом - поздним вечером закладываю рёбра в электродуховку и рано утром получаю вкуснющий готовый продукт... Всем отважившимся на героический поступок респект и уважение, и приступим...
Рёбра желательно взять свежие, помясистей и не подвергавшиеся заморозке, но если таких нет, то сойдут любые. Промоем, обсушим, поместим в форму для запекания, желательно керамическую.
2. Хорошенько натрём солью, свежемолотым перцем, а ещё лучше смесью из пяти перцев. Сбрызгнем оливковым маслом.
3. Форму плотно оборачиваем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 100 градусов, на 8 часов.
4. Примерно так выглядят рёбрышки через восемь часов, мясо легко отходит от кости и много бульона.
5. Готовим соус. Для этого в сотейнике соединяем томатную пасту, пиво, кетчуп (у меня домашний), мед и горчицу, вустерский соус (можно и без него). В соус выливаем бульон из мяса, который образовался после томления. Солим, перчим по вкусу. Увариваем соус на среднем огне 15 минут до загустения.
6. Смазываем ребра сверху получившимся соусом. Запекаем в духовке (уже без фольги) 30 минут при температуре 180 градусов.
7. Вот такое мясо у нас получилось!!!
И так, что же это за "но"... Время вашего личного участия в приготовлении этого блюда составит не больше двадцати минут, но (это то самое "но") блюдо готовится около девяти часов... Целых девять часов ожидания в предвкушении аппетитнейших, ароматнейших, потрясающе вкусных рёбрышек!!! Не каждый сможет решиться на такой героический поступок, но всё же тот, кто рискнёт, будет вознаграждён с лихвой!!! Я ранняя пташка, не люблю валяться в постели и по этому поступаю следующим образом - поздним вечером закладываю рёбра в электродуховку и рано утром получаю вкуснющий готовый продукт... Всем отважившимся на героический поступок респект и уважение, и приступим...
Рёбра желательно взять свежие, помясистей и не подвергавшиеся заморозке, но если таких нет, то сойдут любые. Промоем, обсушим, поместим в форму для запекания, желательно керамическую. Хорошенько натрём солью, свежемолотым перцем, а ещё лучше смесью из пяти перцев. Сбрызгнем оливковым маслом. Форму плотно оборачиваем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 100 градусов, на 8 часов. Примерно так выглядят рёбрышки через восемь часов, мясо легко отходит от кости и много бульона. Готовим соус. Для этого в сотейнике соединяем томатную пасту, пиво, кетчуп (у меня домашний), мед и горчицу, вустерский соус (можно и без него). В соус выливаем бульон из мяса, который образовался после томления. Солим, перчим по вкусу. Увариваем соус на среднем огне 15 минут до загустения. Смазываем ребра сверху получившимся соусом. Запекаем в духовке (уже без фольги) 30 минут при температуре 180 градусов. Вот такое мясо у нас получилось!!!
Рецепт «Говяжьи ребра томлёные»:
Говяжьи ребра томлёные
Ребра говяжьи Соль Перец черный Масло оливковое Томатная паста Кетчуп Пиво темное Мед Горчица Соус