Рецепт «Сырный суп с шампиньонами»:
1. Кастрюля 3,5 литра. Курицу разрезать на крупные куски, снять кожу, удалить жир, залить холодной водой и сварить бульон.
Нужно рассчитать кол-во бульона: ингредиентов довольно много, если бульона будет слишком много, все продукты просто не поместятся в кастрюле. Понадобится примерно 2 л бульона.
2. После того, как приготовлен бульон, вынуть курицу, разобрать на небольшие кусочки и отложить в тёплое место. Два филе у меня ушли на "Киш "Лорен"" с грибами и курицей, 1 окорочок остался. Остальное мясо пошло в суп. Видимо, курица была слишком крупная.
3. Морковь и сельдерей вымыть, почистить и нарезать соломкой.
4. Лук измельчить и пассеровать на растительном масле до легкой золотистости.
5. Добавить морковь и сельдерей, и все вместе потушить до мягкости.
6. Сам бульон процедить, заложить в него порезанный небольшими кубиками картофель, варить минут 10.
7. Заложить в суп пассеровку, проварить 5 минут.
8. Затем добавить в суп шампиньоны вместе с жидкостью, горошек (без жидкости) и плавленый сыр, мешать пока сыр полностью не растворится. Поварить суп ещё минут 5-7. Добавить отложенное мясо.
9. Подавать суп горячим, украсив зеленью.
10. Или посыпав мелко нарезанным укропом, с гренками.
Кастрюля 3,5 литра. Курицу разрезать на крупные куски, снять кожу, удалить жир, залить холодной водой и сварить бульон.
Нужно рассчитать кол-во бульона: ингредиентов довольно много, если бульона будет слишком много, все продукты просто не поместятся в кастрюле. Понадобится примерно 2 л бульона. После того, как приготовлен бульон, вынуть курицу, разобрать на небольшие кусочки и отложить в тёплое место. Два филе у меня ушли на "Киш "Лорен"" с грибами и курицей, 1 окорочок остался. Остальное мясо пошло в суп. Видимо, курица была слишком крупная. Морковь и сельдерей вымыть, почистить и нарезать соломкой. Лук измельчить и пассеровать на растительном масле до легкой золотистости. Добавить морковь и сельдерей, и все вместе потушить до мягкости. Сам бульон процедить, заложить в него порезанный небольшими кубиками картофель, варить минут 10. Заложить в суп пассеровку, проварить 5 минут. Затем добавить в суп шампиньоны вместе с жидкостью, горошек (без жидкости) и плавленый сыр, мешать пока сыр полностью не растворится. Поварить суп ещё минут 5-7. Добавить отложенное мясо. Подавать суп горячим, украсив зеленью. Или посыпав мелко нарезанным укропом, с гренками.
Рецепт «Сырный суп с шампиньонами»:
Сырный суп с шампиньонами
Курица Картофель Лук репчатый Морковь Шампиньоны Горошек зеленый Сыр сливочный Укроп Специи Сельдерей корневой