Рецепт «Хачапури с мясом»:
1. В просеянную муку добавляем соль, сахар, дрожжи и, помешивая, вводим натертое на крупной терке сливочное масло.
2. Затем добавляем холодное молоко и 2 яйца.
3. Постепенно добавляя подсолнечное масло, вымешиваем тесто. Оставляем его отдохнуть 30 минут. Кстати, Гаяне сказала, что оно может храниться в холодильнике под пленкой до 7 дней!
4. Пока тесто думает, мы займёмся начинкой. Нарежем лук, зелёный лук, болгарский перец, кинзу и чеснок.
 Когда появится наш перец, будет намного ароматнее, импортный так, баловство одно!
5. Смешаем нашу овощную красоту с мясом, добавим аджику и соль. В конце вольём воду и хорошо размешаем. Воды можно взять больше или меньше, на ваш вкус.
6. Тесто уже на всё согласно, делим его на две части и раскатываем лепешки не толще 0.5 мм.
7. Выкладываем начинку и кусочки сливочного масла. Гаяне добавляла масло прямо в фарш, я больше так люблю.
8. Накрываем второй лепёшкой, защипываем. Смазываем желтком и делаем надрезы. Моя дочка в очередной раз напомнила о себе, поэтому надрезы у меня ещё те, вы уж простите. Я сделала один большой пирог, но, думаю, можно смело сделать два поменьше.
9. У меня на выпекание ушло 20 минут при 200 градусах. Вынимаем красавца и смазываем сливочным маслом.
10. Вот он во всей благоухающей красоте!
11. И в разрезе. Начинка вышла на славу. Ароматная и бесподобно сочная!
В просеянную муку добавляем соль, сахар, дрожжи и, помешивая, вводим натертое на крупной терке сливочное масло. Затем добавляем холодное молоко и 2 яйца. Постепенно добавляя подсолнечное масло, вымешиваем тесто. Оставляем его отдохнуть 30 минут. Кстати, Гаяне сказала, что оно может храниться в холодильнике под пленкой до 7 дней! Пока тесто думает, мы займёмся начинкой. Нарежем лук, зелёный лук, болгарский перец, кинзу и чеснок.
 Когда появится наш перец, будет намного ароматнее, импортный так, баловство одно! Смешаем нашу овощную красоту с мясом, добавим аджику и соль. В конце вольём воду и хорошо размешаем. Воды можно взять больше или меньше, на ваш вкус. Тесто уже на всё согласно, делим его на две части и раскатываем лепешки не толще 0.5 мм. Выкладываем начинку и кусочки сливочного масла. Гаяне добавляла масло прямо в фарш, я больше так люблю. Накрываем второй лепёшкой, защипываем. Смазываем желтком и делаем надрезы. Моя дочка в очередной раз напомнила о себе, поэтому надрезы у меня ещё те, вы уж простите. Я сделала один большой пирог, но, думаю, можно смело сделать два поменьше. У меня на выпекание ушло 20 минут при 200 градусах. Вынимаем красавца и смазываем сливочным маслом. Вот он во всей благоухающей красоте! И в разрезе. Начинка вышла на славу. Ароматная и бесподобно сочная!
Рецепт «Хачапури с мясом»:
Хачапури с мясом
Мука пшеничная Яйцо куриное Молоко Масло сливочное Дрожжи Масло подсолнечное Соль Сахар Фарш мясной Лук репчатый Лук зеленый Кинза Перец болгарский Чеснок Аджика Вода