Рецепт «Рождественская рисовая бомба»:
1. Соус Болоньез:
В 1 ст. л. масла обжарить нарезанный кусочками бекон, добавить фарш и, постоянно мешая размять вилкой, тушить до готовности фарша.
2. В отдельном сотейнике в 2 ст. л. масла потушить лук, морковь и сельдерей
3. Соединить фарш с овощами и влить вино, тушить 3-5 мин до испарения алкоголя.
4. Добавить томатную пасту и 300 мл овощного бульона, перемешать, довести до кипения. Убрать огонь до минимума и тушить 2 часа. Если бульон выкипел до истечения положенного времени, то добавьте его еще, но учтите, что в конце варки он должен выкипеть почти полностью.
5. Залить грибы крутым кипятком минимум на 15 минут.
6. В соус добавить отжатые нарезанные грибы и влить молоко. Тушить еще 30 минут.
7. Вот так выглядит готовый соус.
8. Отварить рис до полуготовности. Слегка остудить. Добавить в него пармезан и сливки, перемешать.
9. Дно формы 23 см в диаметре застелить пекарской бумагой, в центр поместить формочку, если у вас есть форма с трубой, используйте ее.
10. Выстелите форму ветчиной так, чтобы за ее бортики свисали края.
11. Сверху ветчины выстелите сыр.
12. Поместите рис и слегка его утрамбуйте.
13. Накройте сверху кусочками сыра и свисающими краями ветчины.
14. Поместите форму на противень, застеленный фольгой. В оригинале рекомендуется поместить в противень, залитый водой, и готовить в водяной бане, но я приготовила на противне, застеленном фольгой, чтобы выделившийся жир не капал на дно духовки. Запекать 20 минут при температуре 180"С.
15. Удалить формочку из центра и перевернуть готовую бомбу на блюдо.
Лишний жир промокнуть бумажным полотенцем.
16. Сервировать с соусом болоньез, листочками базилика и перчиками чили для украшения.
17. Кусочек.
18. Угощайтесь!
Соус Болоньез:
В 1 ст. л. масла обжарить нарезанный кусочками бекон, добавить фарш и, постоянно мешая размять вилкой, тушить до готовности фарша. В отдельном сотейнике в 2 ст. л. масла потушить лук, морковь и сельдерей Соединить фарш с овощами и влить вино, тушить 3-5 мин до испарения алкоголя. Добавить томатную пасту и 300 мл овощного бульона, перемешать, довести до кипения. Убрать огонь до минимума и тушить 2 часа. Если бульон выкипел до истечения положенного времени, то добавьте его еще, но учтите, что в конце варки он должен выкипеть почти полностью. Залить грибы крутым кипятком минимум на 15 минут. В соус добавить отжатые нарезанные грибы и влить молоко. Тушить еще 30 минут. Вот так выглядит готовый соус. Отварить рис до полуготовности. Слегка остудить. Добавить в него пармезан и сливки, перемешать. Дно формы 23 см в диаметре застелить пекарской бумагой, в центр поместить формочку, если у вас есть форма с трубой, используйте ее. Выстелите форму ветчиной так, чтобы за ее бортики свисали края. Сверху ветчины выстелите сыр. Поместите рис и слегка его утрамбуйте. Накройте сверху кусочками сыра и свисающими краями ветчины. Поместите форму на противень, застеленный фольгой. В оригинале рекомендуется поместить в противень, залитый водой, и готовить в водяной бане, но я приготовила на противне, застеленном фольгой, чтобы выделившийся жир не капал на дно духовки. Запекать 20 минут при температуре 180"С. Удалить формочку из центра и перевернуть готовую бомбу на блюдо.
Лишний жир промокнуть бумажным полотенцем. Сервировать с соусом болоньез, листочками базилика и перчиками чили для украшения. Кусочек. Угощайтесь!
Рецепт «Рождественская рисовая бомба»:
Рождественская рисовая бомба
Фарш мясной Лук репчатый Морковь Бекон Сельдерей черешковый Грибы Томатная паста Орех мускатный Рис Пармезан Сливки Ветчина Сыр голландский Масло оливковое Соль Перец черный Вино красное полусладкое Молоко Чеснок