Рецепт «Шоколадное слоеное тесто от Стельоса Парльяроса»:
1. В чашу миксера кладем муку, какао, соль, воду и растопленное масло. Замешиваем тесто с соответствующей насадкой по меньшей мере минут 15.
2. Заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник часа на 2.
3. Достаем тесто и раскатываем его примерно 1 см толщиной, стараясь придать прямоугольную форму. Для этого я сначала придаю тесту прямоугольную форму руками, а затем раскатываю скалкой по направлению к каждому углу поочередно.
4. Кладем масло на пленку (пакет), накрываем другим куском пленки. Скалкой бьем масло, затем раскатываем его, делая толщиной 1-1,5 см и придавая прямоугольную форму, подобную форме теста.
5. Кладем масло на тесто.
6. Закрываем масло краями теста, как конверт.
7. Скалкой раскатываем тесто в длинный прямоугольник, чтобы исчезли "швы". Для этого легче положить лист теста перпендикулярно. Толщина примерно должна быть 1 см.
Складываем тесто втрое.
8. Заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
9. Теперь можем совсем чуть-чуть присыпать рабочую поверхность. Достаем и раскатываем тесто в длинный прямоугольник, который снова складываем втрое и кладем в холодильник на 1 час. Повторяем процесс еще 2 раза, т. е., в общей сложности, тесто должно быть раскатано 4 раза.
10. Далее я разрезаю тесто на 3 части, прокладываю пищевой пленкой, складываю и кладу в морозильник.
На выходе в общем получается 1225 гр теста.
11. Сделаем завитушки. Берем лист слоеного теста размером 30х20 см. 
В мисочке взбиваем 1 яйцо и 50 мл молока.
12. Смазываем тесто и хорошенько посыпаем сахаром.
13. Далее с узкой стороны начинаем скручивать рулет. Доходим до середины. Начинаем скручивать рулет с противоположной стороны теста. Затем прижимаем немножко рулетики между собой, чтобы они соединились. Отправляем рулет в морозилку на 5-10 минут.
14. Далее нарезаем рулет на кусочки толщиной 5-7 мм.
15. Выкладываем на противень и чуть прижимаем завитушки.
Выпекаем при 180 градусах 15-20 минут.
16. Аромат стоит шоколадный!
В чашу миксера кладем муку, какао, соль, воду и растопленное масло. Замешиваем тесто с соответствующей насадкой по меньшей мере минут 15. Заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник часа на 2. Достаем тесто и раскатываем его примерно 1 см толщиной, стараясь придать прямоугольную форму. Для этого я сначала придаю тесту прямоугольную форму руками, а затем раскатываю скалкой по направлению к каждому углу поочередно. Кладем масло на пленку (пакет), накрываем другим куском пленки. Скалкой бьем масло, затем раскатываем его, делая толщиной 1-1,5 см и придавая прямоугольную форму, подобную форме теста. Кладем масло на тесто. Закрываем масло краями теста, как конверт. Скалкой раскатываем тесто в длинный прямоугольник, чтобы исчезли "швы". Для этого легче положить лист теста перпендикулярно. Толщина примерно должна быть 1 см.
Складываем тесто втрое. Заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник на 1 час. Теперь можем совсем чуть-чуть присыпать рабочую поверхность. Достаем и раскатываем тесто в длинный прямоугольник, который снова складываем втрое и кладем в холодильник на 1 час. Повторяем процесс еще 2 раза, т. е., в общей сложности, тесто должно быть раскатано 4 раза. Далее я разрезаю тесто на 3 части, прокладываю пищевой пленкой, складываю и кладу в морозильник.
На выходе в общем получается 1225 гр теста. Сделаем завитушки. Берем лист слоеного теста размером 30х20 см. 
В мисочке взбиваем 1 яйцо и 50 мл молока. Смазываем тесто и хорошенько посыпаем сахаром. Далее с узкой стороны начинаем скручивать рулет. Доходим до середины. Начинаем скручивать рулет с противоположной стороны теста. Затем прижимаем немножко рулетики между собой, чтобы они соединились. Отправляем рулет в морозилку на 5-10 минут. Далее нарезаем рулет на кусочки толщиной 5-7 мм. Выкладываем на противень и чуть прижимаем завитушки.
Выпекаем при 180 градусах 15-20 минут. Аромат стоит шоколадный!
Рецепт «Шоколадное слоеное тесто от Стельоса Парльяроса»:
Шоколадное слоеное тесто от Стельоса Парльяроса
Мука пшеничная Соль Масло сливочное Вода Какао-порошок