Рецепт «Куриные желудки по-корейски»:
1. Куриные желудки промойте, очистите от пленок, нарежьте брусочками.
2. Отходы можно оставить для бульона или отдать домашнему или дворовому зверью :)
3. Лук режем четвертинками колец (можно полукольцами).
4. Соединяем лук и желудки.
5. Берем соевый соус.
6. Смешиваем в равных пропорциях с растительным маслом и уксусом, сбиваем в эмульсию.
7. Эмульсию доводим до кипения.
8. Выкладываем в кипящую эмульсию наши желудки. Прогреваем на сильном огне буквально 1-2 минуты, постоянно помешивая. В оригинальном рецепте предлагалось просто залить кипящей эмульсией желудки и оставить мариноваться. Но мне это показалась слишком экстремальным.
9. Приправляем желудки перцами по вкусу, остужаем и отправляем мариноваться в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь.
10. Куриные желудки по-корейски готовы. Приятного аппетита!
Куриные желудки промойте, очистите от пленок, нарежьте брусочками. Отходы можно оставить для бульона или отдать домашнему или дворовому зверью :) Лук режем четвертинками колец (можно полукольцами). Соединяем лук и желудки. Берем соевый соус. Смешиваем в равных пропорциях с растительным маслом и уксусом, сбиваем в эмульсию. Эмульсию доводим до кипения. Выкладываем в кипящую эмульсию наши желудки. Прогреваем на сильном огне буквально 1-2 минуты, постоянно помешивая. В оригинальном рецепте предлагалось просто залить кипящей эмульсией желудки и оставить мариноваться. Но мне это показалась слишком экстремальным. Приправляем желудки перцами по вкусу, остужаем и отправляем мариноваться в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь. Куриные желудки по-корейски готовы. Приятного аппетита!
Рецепт «Куриные желудки по-корейски»:
Куриные желудки по-корейски
Перец красный жгучий Перец черный Уксус Соевый соус Желудки куриные Лук репчатый Масло растительное