Рецепт «Лобио»:
1. Фасоль (я брала черную фасоль ТМ "Мистраль") хорошо промыть и залить на ночь водой (или часа на 3-5). Затем поставить варить фасоль в соленой воде с добавлением укропа и петрушки (несколько веточек)
2. Пока варится фасоль, нарезать мелкими кубиками лук.
3. Чеснок мелко нарезать (или пропустить через пресс, или натереть на мелкой терке)
4. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать.
5. Орехи порубить ножом или перемолоть в блендере (не в порошок, а чтобы остались кусочки)
6. Сложить в чашку лук, орехи, чеснок, зелень, соль, перец и обязательно сухую аджику. Хорошо все помять руками и убрать минут на 30-40 настояться.
7. Отваренную фасоль откинуть на дуршлаг, вытащить стебельки зелени и дать полностью стечь воде.
8. Добавить фасоль к вышеприготовленной смеси, при необходимости добавить соль и специи, растительное масло, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 1 час.
Фасоль (я брала черную фасоль ТМ "Мистраль") хорошо промыть и залить на ночь водой (или часа на 3-5). Затем поставить варить фасоль в соленой воде с добавлением укропа и петрушки (несколько веточек) Пока варится фасоль, нарезать мелкими кубиками лук. Чеснок мелко нарезать (или пропустить через пресс, или натереть на мелкой терке) Зелень петрушки и укропа мелко нарезать. Орехи порубить ножом или перемолоть в блендере (не в порошок, а чтобы остались кусочки) Сложить в чашку лук, орехи, чеснок, зелень, соль, перец и обязательно сухую аджику. Хорошо все помять руками и убрать минут на 30-40 настояться. Отваренную фасоль откинуть на дуршлаг, вытащить стебельки зелени и дать полностью стечь воде. Добавить фасоль к вышеприготовленной смеси, при необходимости добавить соль и специи, растительное масло, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 1 час.
Рецепт «Лобио»:
Лобио
Фасоль Орехи грецкие Лук репчатый Чеснок Укроп Петрушка Соль Перец красный жгучий Аджика Масло растительное