Рецепт «Бисквитное печенье "Савоярди"»:
1. ВАЖНО! Ингредиенты приведены на достаточно большое количество печенья - получается 5 - 5 1/2 противня! Можете смело сократить количество продуктов вдвое!
Итак, яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки. Желтки взбить со 100 г сахара и с ванилином не очень сильно.
2. Белки взбить с оставшимся сахаром (75 г) до устойчивых пиков!
3. Тем временем, муку и крахмал просеять 2-3 раза.
4. Во взбитые белки добавить в два приема желтки и сухую смесь из муки и крахмала.
5. Быстро и аккуратно перемешать заворачивающими движениями до получения пышной массы. Заполнить тестом пекарский мешок с круглой гладкой насадкой...
6. Отсадить на противень, застеленный пекарской бумагой (хорошего качества, ничем смазывать не надо!) печенье длиной около 5 см на небольшом расстоянии друг от друга.
7. Присыпать один раз сахарной пудрой, дать впитаться и вторично посыпать пудрой.
8. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 10 минут. В любом случае следить по своей духовке! Готовому печенью дать постоять минуты 3-4 и после осторожно снять с противня и остудить на решетке.
9. Хранить в герметически закрывающемся контейнере.
ВАЖНО! Ингредиенты приведены на достаточно большое количество печенья - получается 5 - 5 1/2 противня! Можете смело сократить количество продуктов вдвое!
Итак, яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки. Желтки взбить со 100 г сахара и с ванилином не очень сильно. Белки взбить с оставшимся сахаром (75 г) до устойчивых пиков! Тем временем, муку и крахмал просеять 2-3 раза. Во взбитые белки добавить в два приема желтки и сухую смесь из муки и крахмала. Быстро и аккуратно перемешать заворачивающими движениями до получения пышной массы. Заполнить тестом пекарский мешок с круглой гладкой насадкой... Отсадить на противень, застеленный пекарской бумагой (хорошего качества, ничем смазывать не надо!) печенье длиной около 5 см на небольшом расстоянии друг от друга. Присыпать один раз сахарной пудрой, дать впитаться и вторично посыпать пудрой. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 10 минут. В любом случае следить по своей духовке! Готовому печенью дать постоять минуты 3-4 и после осторожно снять с противня и остудить на решетке. Хранить в герметически закрывающемся контейнере.
Рецепт «Бисквитное печенье "Савоярди"»:
Бисквитное печенье "Савоярди"
Желток яичный Белок яичный Сахар Мука пшеничная Крахмал кукурузный Ванилин Сахарная пудра