Chừng nào mà một quả trứng trông vẫn giống một quả trứng khác, tất cả gà trông giống gà, và thịt bò trông giống thịt bò, thì việc thay thế số lượng bằng chất lượng sẽ không bị hầu hết người tiêu dùng nhận ra, nhưng điều đó ngày càng trở nên rõ ràng đối với bất kỳ ai có kính hiển vi điện tử hoặc máy quang phổ khối lượng, thực sự, đây không phải là cùng một loại thực phẩm.