Tôi đã từng là một người phục vụ rất giỏi. Phục vụ bàn cần một sự thích thú nhất định. Bạn cần có một trí nhớ tốt và khả năng kết nối với mọi người một cách nhanh chóng. Bạn phải học cách cưư xử với nhà bếp cũng như cách bạn cư xử với khách hàng. Bạn phải tìm ra những người điên rồ nào cần lắng nghe và những người điên rồ nào cần bỏ qua. Tôi thích phục vụ bàn vì khi bạn thanh toán vào cuối đêm thì công việc của bạn thực sự đã kết thúc. Bạn lau dọn khu vực của mình, trả tiền cho người dọn bàn và bạn biết công việc của mình đã hoàn thành.