'Ăn uống là một hành động nông nghiệp', như Wendell Berry đã từng nói. Nó cũng là một hành động sinh thái, và cũng là một hành động chính trị. Mặc dù nhiều việc đã được thực hiện để che khuất sự thật đơn giản này, nhưng cách chúng ta ăn uống và những gì chúng ta ăn uống quyết định phần lớn cách chúng ta sử dụng thế giới - và điều gì sẽ xảy ra với nó. Ăn uống với ý thức đầy đủ hơn về tất cả những gì đang bị đe dọa nghe có vẻ là một gánh nặng, nhưng trong thực tế, rất ít điều trong cuộc sống có thể mang lại nhiều sự hài lòng như vậy. Ngược lại, thú vui của việc ăn uống theo kiểu công nghiệp, tức là ăn uống trong sự thiếu hiểu biết, chỉ là thoáng qua. Nhiều người ngày nay dường như hoàn toàn hài lòng với việc ăn uống ở cuối chuỗi thức ăn công nghiệp, mà không hề suy nghĩ gì về thế giới; cuốn sách này có lẽ không dành cho họ.