Trước khi tôi bắt đầu viết về ẩm thực, tôi thực sự tập trung vào mối quan hệ giữa con người với thực vật. Thực vật không chỉ nuôi dưỡng chúng ta về thể chất - chúng còn nuôi dưỡng chúng ta về mặt tâm lý.