Người ta thường hỏi tôi điều tuyệt vời nhất khi làm nghề đầu bếp là gì. Và đó là: được là một phần của một nền văn hóa phụ. Được là một phần của dòng chảy lịch sử, một hội kín với ngôn ngữ và phong tục riêng. Được tận hưởng niềm vui tức thì khi tạo ra thứ gì đó ngon lành bằng chính đôi tay của mình - sử dụng tất cả các giác quan. Đôi khi, đó có thể là cách thuần khiết và vị tha nhất để mang lại niềm vui (mặc dù tình dục bằng miệng phải đứng thứ hai).