إن الصناعة في البلاد العثمانية أسوأ حالا من الزراعة، مع أن فيها منشأ كثير من الصناعات القديمة التي بادت، كصناعة الزجاج والقرمز في فينيقيا، والنحت والحفر وصناعة التماثيل في جزر الأرخبيل، والرسم وما لحق به من نتاج الفنون الجميلة في القسطنطينية وما وليها من بلاد الروملي