選擇、業態、模式等是對商業部分的考察及對市場的定位；過去餐廳經營都是由小到大，由自己牙縫裡省出來的錢經營餐廳；現在則大多是合作模式，重新定位和頂層設計時，餐飲企業需考慮自己合作者是誰。

選擇、業態、模式等是對商業部分的考察及對市場的定位；過去餐廳經營都是由小到大，由自己牙縫裡省出來的錢經營餐廳；現在則大多是合作模式，重新定位和頂層設計時，餐飲企業需考慮自己合作者是誰。

餐飲創業，需認清定位和找準合夥人
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