1、土豆清洗乾淨後再去皮，直接切絲後不要浸泡；2、儘量縮短切配和烹製的間隔；3、炒土豆絲應該急火快炒；4、炒土豆絲時加入適量醋，提高蛋白質、鈣和維生素C等吸收率。需要提醒的是，烹炒土豆絲時不可放鹽過早，否則會使土豆絲口感變軟，增加鹽食用量。

1、土豆清洗乾淨後再去皮，直接切絲後不要浸泡；2、儘量縮短切配和烹製的間隔；3、炒土豆絲應該急火快炒；4、炒土豆絲時加入適量醋，提高蛋白質、鈣和維生素C等吸收率。需要提醒的是，烹炒土豆絲時不可放鹽過早，否則會使土豆絲口感變軟，增加鹽食用量。

怎樣吃土豆最好？吃錯會中毒
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