作者:王小哼轉載授權（文末留言，或新增微信：mzy2117）今天就是除夕了，對於中國人來說，年夜飯是不可或缺的儀式感，在哪兒吃，也是每個家庭必須面對的話題。隨著消費升級，在餐廳吃一頓年夜飯在近些年變成了大眾所能接受的方式，快捷、方便的年夜飯不僅省去複雜的準備工序，也儲存了關於年味的儀式感。這些年來，年夜飯餐廳預訂人數呈上升趨勢。以前，過年當天很少有餐館開門，現在，越來越多的餐廳開始做年夜飯。據瞭解，年夜飯的預訂者多為中老年人，想和孩子們一起吃團圓飯。而在我們長輩的心裡，對“老字號”永遠有著不可替代的情懷。餐飲企業上市，難！老字號餐廳因為歷史悠長，擁有一定的文化底蘊，在我國的餐飲行業一直擁有一席之地，這其中，也不乏登陸資本市場的“重量級”玩家。2019年12月12日，老字號同慶樓的IPO申請獲得證監會發審委稽核透過，至此，公司終於成功拿到了上交所主機板市場的入場券。這是繼2009年湘鄂情上市十年後，第二家真正意義上登陸A股市場的餐飲公司。同慶樓早在2016年6月就首次報送了IPO材料，2017年7月進行了一次更新，距離現在已經過了三年半時間。在A股市場中的餐飲企業掰著手指都能數得過來，而近些年來，上市的兼有餐飲業務的企業也是寥寥無幾，比如2017年上市的廣州酒家，其主營業務為食品的銷售其超過七成的利潤來自食品加工製造業，餐飲業只佔不到三成，算不上純正的餐飲公司。而此次同慶樓的首發過會，可謂給餐飲行業進攻國內資本市場的“強心劑”，餐飲企業難上市，是業內共識。除了管理、財務的問題，A股市場的嚴苛，更讓很多餐企望而生畏。在18家已上市餐企中，僅有三家餐飲類企業是在國內A股主機板上市，分別是全聚德、西安飲食和廣州酒家。而且，雖然像煌上煌、絕味等也登陸了A股主機板，但卻是我們通常意義上的食品企業，並非餐飲企業。這十年間，前有俏江南、狗不理等老牌餐企想打破僵局，後有九毛九、老鄉雞、五芳齋等實力餐企試圖破局，但一直沒能成功。九毛九後來也選擇了到港交所上市。老字號同慶樓那麼，這家破“冰”的同慶樓，究竟是什麼來頭？同慶樓菜館於1925年開業，由19戶徽商聯合創辦，公推徽州績溪人程裕有出任經理，設在蕪湖市中二街，以經營安徽沿江風味菜為特色。1952年遷至中山路，從50年代到80年代幾經擴建，又增加了淮揚風味菜，有“金醬扒鴨”、“香糟肉”、“荷包鯽魚”等主要名菜，另有蟹黃湯包、煮乾絲等知名小吃。根據官網介紹，同慶樓經過多年來的發展，目前已經成為中國百強的餐飲集團，公司在合肥、蕪湖、南京、無錫、江陰、溧陽、太倉、北京等地擁有連鎖餐飲酒店近幾十家，已經成為安徽和江蘇兩省地區知名的餐飲企業。1999年，同慶樓即被國家貿易部認定為中華老字號，2006年國家商務部再次認定同慶樓為中華老字號。不過，如今即將上市的同慶樓，其實是一家“夫妻店”。資料顯示，和很多老字號企業一樣，同慶樓在幾十年來經歷了複雜的變化，一度經營不善。2004年3月，如今的實際控制人沈基水以27.3萬元透過拍賣競得“同慶樓”商標。招股書顯示，沈基水、呂月珍夫婦直接和間接共持有同慶樓91.46%的股份，為公司實際控制人。老字號不易根據中國飯店協會發布的《2019中國餐飲業年度報告》，2018年，全國餐飲收入突破4萬億，達到42716億元，同比增長9.5%，高於同期社會消費品零售總額增速、同期商品零售增速，餐飲業已成長為中國消費增長的主力軍。值得注意的是，全聚德、西安飲食、廣州酒家，再加上這次的同慶樓都是老字號，為何能上A股的餐飲企業都是老字號？老字號上市，既有自身發展的需求，也有中華老字號成為一個地方名片的需求，這些方面的需求，成了整個老字號上市的重要推手。不過，從A股這幾家上市的老字號餐飲企業來看，經營狀況卻不容樂觀。全聚德2018年淨利潤大降46%，接近“腰斬”，2019年前三季度繼續下降59%，扣非後只有不到四千萬的淨利潤。西安飲食扣非後淨利潤從2013年以來已連續六年虧損。廣州酒家雖然業績還說得過去，不過2018年年報顯示，其超過七成的利潤來自食品加工製造業，餐飲業只佔不到三成。那麼同慶樓的經營狀況如何？根據2017年7月更新的招股書，同慶樓2014年至2016年分別實現營收10.68億元、11.61億元、12.72億元，淨利潤7186.16萬元、3143.44萬元、1.24億元。這樣來看，營收增長中規中矩，但是淨利潤的起伏波動卻有些明顯，不過從2016年的淨利潤水平來看，也算是往好的方向在走。餐飲企業上市的確值得祝賀，但是行業問題仍是問題。不管是餐飲還是食品企業，一旦上市，食品安全問題會被市場放大。值得注意的是，同慶樓及其下屬公司曾多次遭遇“食品安全危機”，2014年-2016年，公司曾受到26次食品安全、衛生、環保方面的行政處罰。此外，餐飲行業由於員工社保問題也幾乎是普遍現象。同慶樓同樣因此被質疑過合規性。招股書披露，同慶樓2014年-2016年內社保及公積金繳存比例較低，截至2016年6月30日，公司員工人數六千餘人，但社保及公積金繳存人數均不超過兩千人。這樣來看，同慶樓能夠順利上市的確不容易，但是未來會面對的質疑和監督，會在資本的作用下被放大，上市，只是一個新的開始。
作者:王小哼轉載授權（文末留言，或新增微信：mzy2117）今天就是除夕了，對於中國人來說，年夜飯是不可或缺的儀式感，在哪兒吃，也是每個家庭必須面對的話題。隨著消費升級，在餐廳吃一頓年夜飯在近些年變成了大眾所能接受的方式，快捷、方便的年夜飯不僅省去複雜的準備工序，也儲存了關於年味的儀式感。這些年來，年夜飯餐廳預訂人數呈上升趨勢。以前，過年當天很少有餐館開門，現在，越來越多的餐廳開始做年夜飯。據瞭解，年夜飯的預訂者多為中老年人，想和孩子們一起吃團圓飯。而在我們長輩的心裡，對“老字號”永遠有著不可替代的情懷。餐飲企業上市，難！老字號餐廳因為歷史悠長，擁有一定的文化底蘊，在我國的餐飲行業一直擁有一席之地，這其中，也不乏登陸資本市場的“重量級”玩家。2019年12月12日，老字號同慶樓的IPO申請獲得證監會發審委稽核透過，至此，公司終於成功拿到了上交所主機板市場的入場券。這是繼2009年湘鄂情上市十年後，第二家真正意義上登陸A股市場的餐飲公司。同慶樓早在2016年6月就首次報送了IPO材料，2017年7月進行了一次更新，距離現在已經過了三年半時間。在A股市場中的餐飲企業掰著手指都能數得過來，而近些年來，上市的兼有餐飲業務的企業也是寥寥無幾，比如2017年上市的廣州酒家，其主營業務為食品的銷售其超過七成的利潤來自食品加工製造業，餐飲業只佔不到三成，算不上純正的餐飲公司。而此次同慶樓的首發過會，可謂給餐飲行業進攻國內資本市場的“強心劑”，餐飲企業難上市，是業內共識。除了管理、財務的問題，A股市場的嚴苛，更讓很多餐企望而生畏。在18家已上市餐企中，僅有三家餐飲類企業是在國內A股主機板上市，分別是全聚德、西安飲食和廣州酒家。而且，雖然像煌上煌、絕味等也登陸了A股主機板，但卻是我們通常意義上的食品企業，並非餐飲企業。這十年間，前有俏江南、狗不理等老牌餐企想打破僵局，後有九毛九、老鄉雞、五芳齋等實力餐企試圖破局，但一直沒能成功。九毛九後來也選擇了到港交所上市。老字號同慶樓那麼，這家破“冰”的同慶樓，究竟是什麼來頭？同慶樓菜館於1925年開業，由19戶徽商聯合創辦，公推徽州績溪人程裕有出任經理，設在蕪湖市中二街，以經營安徽沿江風味菜為特色。1952年遷至中山路，從50年代到80年代幾經擴建，又增加了淮揚風味菜，有“金醬扒鴨”、“香糟肉”、“荷包鯽魚”等主要名菜，另有蟹黃湯包、煮乾絲等知名小吃。根據官網介紹，同慶樓經過多年來的發展，目前已經成為中國百強的餐飲集團，公司在合肥、蕪湖、南京、無錫、江陰、溧陽、太倉、北京等地擁有連鎖餐飲酒店近幾十家，已經成為安徽和江蘇兩省地區知名的餐飲企業。1999年，同慶樓即被國家貿易部認定為中華老字號，2006年國家商務部再次認定同慶樓為中華老字號。不過，如今即將上市的同慶樓，其實是一家“夫妻店”。資料顯示，和很多老字號企業一樣，同慶樓在幾十年來經歷了複雜的變化，一度經營不善。2004年3月，如今的實際控制人沈基水以27.3萬元透過拍賣競得“同慶樓”商標。招股書顯示，沈基水、呂月珍夫婦直接和間接共持有同慶樓91.46%的股份，為公司實際控制人。老字號不易根據中國飯店協會發布的《2019中國餐飲業年度報告》，2018年，全國餐飲收入突破4萬億，達到42716億元，同比增長9.5%，高於同期社會消費品零售總額增速、同期商品零售增速，餐飲業已成長為中國消費增長的主力軍。值得注意的是，全聚德、西安飲食、廣州酒家，再加上這次的同慶樓都是老字號，為何能上A股的餐飲企業都是老字號？老字號上市，既有自身發展的需求，也有中華老字號成為一個地方名片的需求，這些方面的需求，成了整個老字號上市的重要推手。不過，從A股這幾家上市的老字號餐飲企業來看，經營狀況卻不容樂觀。全聚德2018年淨利潤大降46%，接近“腰斬”，2019年前三季度繼續下降59%，扣非後只有不到四千萬的淨利潤。西安飲食扣非後淨利潤從2013年以來已連續六年虧損。廣州酒家雖然業績還說得過去，不過2018年年報顯示，其超過七成的利潤來自食品加工製造業，餐飲業只佔不到三成。那麼同慶樓的經營狀況如何？根據2017年7月更新的招股書，同慶樓2014年至2016年分別實現營收10.68億元、11.61億元、12.72億元，淨利潤7186.16萬元、3143.44萬元、1.24億元。這樣來看，營收增長中規中矩，但是淨利潤的起伏波動卻有些明顯，不過從2016年的淨利潤水平來看，也算是往好的方向在走。餐飲企業上市的確值得祝賀，但是行業問題仍是問題。不管是餐飲還是食品企業，一旦上市，食品安全問題會被市場放大。值得注意的是，同慶樓及其下屬公司曾多次遭遇“食品安全危機”，2014年-2016年，公司曾受到26次食品安全、衛生、環保方面的行政處罰。此外，餐飲行業由於員工社保問題也幾乎是普遍現象。同慶樓同樣因此被質疑過合規性。招股書披露，同慶樓2014年-2016年內社保及公積金繳存比例較低，截至2016年6月30日，公司員工人數六千餘人，但社保及公積金繳存人數均不超過兩千人。這樣來看，同慶樓能夠順利上市的確不容易，但是未來會面對的質疑和監督，會在資本的作用下被放大，上市，只是一個新的開始。
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