丨本文由小陳茶事原創丨首發於百家號：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》早上睡到了十點爬起來，喝了母上大人燉的番鴨湯，暖和多了。昨晚過後，天氣降了溫，下了下雨。客廳裡的蝴蝶蘭花香一陣陣的漾出來，混著鞭炮味，香燭味，是過年的獨有氣息。和這溼噠噠的、空氣潮潤的新春氣息，很是契合。吃過早餐，開啟電視和家人看徐導的賀歲電影。平時高冷的媽媽被裡面的劇情，偶爾的逗得淺笑。一家人時不時的剝兩個福柑，吃一小把堅果。生活的人間煙火氣，幸福的將人包圍。能這樣簡單的過一個年，未嘗不是幸福。今年註定是要過得比較宅的一年。大家都響應著政府的倡導，不集會，紛紛的在家過年。此時，最好的辦法就是看線上的電影，看些閒書，然後是喝好茶，養生養心。早上用蓋碗泡上了白毫銀針，補補氨基酸和元氣。喝幾杯淳潤的茶湯，舌面就能重新恢復了清清爽爽的狀態。今天的話題，想落筆和大夥兒們分享，春節在家，宅家該如何泡茶喝茶？《2》第一點，泡茶要選擇適合的工具。按器型上來說，蓋碗的最實用。蓋碗的敞口大，杯蓋開口可以自由調節。從價效比上看，最最普通的純白蓋碗，就能滿足大部分的泡茶需求。村姑陳的茶室一旁，就備著好幾套的普通白瓷蓋碗。這類的蓋碗，平時泡茶不小心摔到，磕碎了一角，也不會心疼。再歡天喜地的到小倉庫，拿出一套全新的出來用，也就是了。新一年，總要有新氣象。茶席上添些新茶具，也好應景。至於淘汰下來的，缺了角的蓋碗，當然是放在小陽臺上。插兩枝綠蘿，又或者等開春之後，種上銅錢草，添點葳蕤盎然的綠意。如果是壺狀的茶具，肚子大壺嘴小，茶湯倒出的時候比較小氣。按北方人的說法，茶壺裡倒餃子，不痛不快。按材質方面看，泡茶的工具，一概以白瓷為佳。素淨的白瓷，透比琉璃，堅比玉石，質感更是細膩得賽美人的肌膚，冰肌玉骨。所以，白瓷材質的蓋碗，能原原本本的展現好茶的風味。而以雙氣孔著稱，材質裡面有毛孔的紫砂壺，則不行。甚至於，注入沸水泡茶，紫砂壺在受熱之後毛孔大張，貪婪的吸香吸味。好好的一款茶，能被紫砂壺調味成面目全非。按容量來看，如果是一家三口，一家四口喝茶。基本上，用100-110ml的標準蓋碗，剛好適合。泡出來的茶湯，如果是分入30ml左右的小茶杯，那麼完全足夠四、五人同時喝茶。並且，這樣器型小巧的蓋碗，尤其的適合女性茶友，大小適合。如果是容量過大，不僅看起來模樣略笨重，還很不方便出湯。上個月小仙女用了個，杯蓋能擋住她大半邊臉的蓋碗泡茶，足足有200多ml。經過試驗，這型別的大蓋碗，對於手掌小巧的人士來說，泡茶過程真真是不友好了。《3》第二點，泡茶要選擇適合的用水。泡好茶，用水上不能將就。唐朝陸羽的年代講，山水上，江水次之，井水下。時隔了上千年，工業發展了，環境汙染了。自然水體，大部分的江河湖泊水不符合飲用水標準。所以，現代社會的泡茶用水，內容要求調整了，與時俱進。山水上，純淨水上，礦泉水中，自來水下。從深山野林裡流出來，再經過層層山岩的過濾，山泉水的水體潔淨，水質清冽清甜，能夠為好茶增香增味。純淨水是村姑陳平常試茶、喝茶，最常用的水。長期訂了某牌子的桶裝水，用作平常飲用。水體纖塵不染，沒有雜質的純淨水，能將好茶的風采，原汁原味的呈現出來。礦泉水泡茶，要稍微的減分。對比純淨水，礦泉水的水體內，人為的添加了少量的礦化物質。其中會有少部分的礦物質沉澱，影響泡茶的茶湯風味。從而，泡茶用水的最好選擇，是山泉水和純淨水。泡茶用水的最次選擇，是直接用自來水泡。經過出廠消毒的自來水，送達千家萬戶，取用方便。不過方便之餘，難免會影響部分的口感。今年的農曆庚子年，受到新肺炎的影響，大家都宅家過年，不出門。如果是預先沒有準備桶裝水，那麼在不方便外出買水的情況下。魚與熊掌不可兼得。在不出門買水，與自來水泡茶之間，需要二選一。天冷了，不出門，用到自來水泡茶，難免要犧牲部分的喝茶口感了。《4》第三點，居家煮茶要選好一點的壺。正月的第一天，外面下著小雨，大幅度的降了溫。忽而想起，陸放翁的那首鐵馬冰河入夢的名篇，裡面再往前幾句是：“溪柴火軟蠻氈暖，我與狸奴不出門。”屋外寒風呼嘯，室內溫暖如春。蝴蝶蘭、水仙、桃花，歲供的鮮花們，香氣正怡人。本身就作為宅女的村姑陳，當然不想，也不願意出門。不過，家裡沒有養貓，倒是有著很多的煮茶壺。那就煮上一壺老白茶，我與好茶不出門吧。煮茶前，最主要的工作，就是選一個適合的壺。通常，寒冷的天氣下煮茶，玻璃壺是首選。而紫砂壺，不列入煮茶的使用範圍。先不說，紫砂壺的吸香吸味作用。光是從風爐煮茶的麻煩程度上， 紫砂壺就足夠讓人敬而遠之了。如果不想，大過年的因為煮一壺茶，被煙燻成了大臉貓，那麼還是建議用玻璃壺煮茶為好。高硼矽玻璃材質的壺，耐熱耐高溫。再搭配上電陶爐的加熱面板，煮茶過程很省心了。用於煮茶，可以很方便的觀察內部的茶葉情況。煮茶時，等到茶湯顏色煮出來，煮成赤金色、琥珀色的狀態，就可以停止加熱了。不至於說，因為看不見壺內的情況，反覆的讓壺內的茶湯沸煮。到最終，因為煮茶的時間太長，煮成了一壺濃湯，又苦又澀，很不好喝。大年初一，自然是得煮一壺，看得見的，熱熱鬧鬧的，暖色調的茶湯。撬出點半生緣，放進去煮茶。煮上一會兒，滿屋子都是溫暖的棗香。宅家過年看電視，吃過了糕餅和瓜子後， 喝上幾杯煮出來的順滑茶湯，喉嚨特別的舒服，神清氣爽過好年。《5》第四點，宅家喝茶，要選擇適合的茶葉。這幾天給家人喝的茶，選的都是白茶。貪嘴的小侄子，年夜飯一連吃了好幾塊炸年糕和炸鰻魚。早晨起來， 鬧著說喉嚨癢。一時間，嚇壞了家裡人。好在，小侄子沒有咳嗽，也沒有感冒的跡象。於是就給他泡了幾杯老銀針，專門潤潤喉嚨，小饞貓就緩過來了。連連的說，哇，姑姑，你的茶真好喝，比酸奶好喝，比可樂也好喝。小傢伙萌萌的讚美，充滿真心。不過，說起過年喝茶，白茶是老少咸宜的選擇。太姥山出品，高山雲霧滋潤出來的好茶。經過及時攤晾，日光萎凋，以及三層包裝陳化多年後，內質滿滿。六大茶類裡面，工藝簡樸的白茶，內部保留的茶氨酸含量，遙遙領先。喝上幾杯茶氨酸滿滿的、鮮醇甘爽的茶湯，對於補充人體氨基酸，幫助人體機能的協調運轉，好處多多。宅在家裡，悠哉的泡幾杯銀針或者牡丹。又或者，壺上三、四壺老壽眉、荒野冬片。不管怎麼喝，怎麼選，都特別的愜意。《6》第五點，泡茶喝茶，泡茶的手法要點。喝白茶，最常用的是蓋碗沖泡。提到蓋碗泡好茶，村姑陳反覆多次提及的內容，已經很常規了。相信看到了，老茶友們完全能總結出其中的沖泡要點。泡茶的水溫上， 用沸水泡茶。沸水，是指剛剛燒沸，達到沸騰狀態的水溫。一壺水剛剛燒沸，就可以提起來，環壁注水泡茶。足夠高溫度的沸水，具備一定的消毒作用。過去的古人們，為了預防病從口入，往往用的就是熱水消毒，從而達到一定的殺菌、消菌作用。而從茶味展現的觀點看，沸水更能泡好出好茶的深層次滋味。溫度越高，分子的熱運動越快。泡茶的水溫越高，茶葉內部的深層次的茶香和茶味，更能快速的釋放。絕大部分的茶，經過了製茶工序的乾燥處理，根本不怕沸水的考驗。在這特殊的時期，沸水泡茶，喝熱茶，喝茶更舒服更安心。至於泡茶的時間上，儘量要做到“快出水”。村姑陳定義的快出水，時間要求很嚴，從注水開始計時，到大部分茶湯的倒出，泡茶的總時長控制在7-8秒內。基本上，一開始泡茶時，都需要快出水。以免得好茶內部的茶味物質，茶多酚咖啡鹼等，一下子過量的浸出。對老人家喝茶來說，喝多了這類濃茶，養生效果不好。通常，一泡高山白茶，當湯色和茶味還沒落下去時，都可以用快出水的方式。泡過了很多回合，泡過了第七衝，第八衝等之後，才需要適當的坐杯。原則上，泡茶的時間要求，前快後慢。泡茶出湯節奏掌握準了，泡茶手法熟練了，更能泡出濃淡合宜的茶味。《7》庚子年的新年，考驗很多。作為普通人力所能及的，不去添亂的，自然是儘可能的宅家裡。午後，煮茶的時候。望向了窗外，行人不多。滿街的紅燈籠，盡責的裝點著新年的氣氛。年年歲歲，歲歲年年，相聚團圓的時分不會缺席。宅家過年，守著家人，一齊看電視，喝好茶。這個年，過得並沒有遺憾。浸在茶香滿室裡，衷心的希望，現世安穩，盛世太平。歡迎關注【小陳茶事】，瞭解更多白茶，巖茶的知識！版權宣告：本文歸小陳茶事李麻花原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
丨本文由小陳茶事原創丨首發於百家號：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》早上睡到了十點爬起來，喝了母上大人燉的番鴨湯，暖和多了。昨晚過後，天氣降了溫，下了下雨。客廳裡的蝴蝶蘭花香一陣陣的漾出來，混著鞭炮味，香燭味，是過年的獨有氣息。和這溼噠噠的、空氣潮潤的新春氣息，很是契合。吃過早餐，開啟電視和家人看徐導的賀歲電影。平時高冷的媽媽被裡面的劇情，偶爾的逗得淺笑。一家人時不時的剝兩個福柑，吃一小把堅果。生活的人間煙火氣，幸福的將人包圍。能這樣簡單的過一個年，未嘗不是幸福。今年註定是要過得比較宅的一年。大家都響應著政府的倡導，不集會，紛紛的在家過年。此時，最好的辦法就是看線上的電影，看些閒書，然後是喝好茶，養生養心。早上用蓋碗泡上了白毫銀針，補補氨基酸和元氣。喝幾杯淳潤的茶湯，舌面就能重新恢復了清清爽爽的狀態。今天的話題，想落筆和大夥兒們分享，春節在家，宅家該如何泡茶喝茶？《2》第一點，泡茶要選擇適合的工具。按器型上來說，蓋碗的最實用。蓋碗的敞口大，杯蓋開口可以自由調節。從價效比上看，最最普通的純白蓋碗，就能滿足大部分的泡茶需求。村姑陳的茶室一旁，就備著好幾套的普通白瓷蓋碗。這類的蓋碗，平時泡茶不小心摔到，磕碎了一角，也不會心疼。再歡天喜地的到小倉庫，拿出一套全新的出來用，也就是了。新一年，總要有新氣象。茶席上添些新茶具，也好應景。至於淘汰下來的，缺了角的蓋碗，當然是放在小陽臺上。插兩枝綠蘿，又或者等開春之後，種上銅錢草，添點葳蕤盎然的綠意。如果是壺狀的茶具，肚子大壺嘴小，茶湯倒出的時候比較小氣。按北方人的說法，茶壺裡倒餃子，不痛不快。按材質方面看，泡茶的工具，一概以白瓷為佳。素淨的白瓷，透比琉璃，堅比玉石，質感更是細膩得賽美人的肌膚，冰肌玉骨。所以，白瓷材質的蓋碗，能原原本本的展現好茶的風味。而以雙氣孔著稱，材質裡面有毛孔的紫砂壺，則不行。甚至於，注入沸水泡茶，紫砂壺在受熱之後毛孔大張，貪婪的吸香吸味。好好的一款茶，能被紫砂壺調味成面目全非。按容量來看，如果是一家三口，一家四口喝茶。基本上，用100-110ml的標準蓋碗，剛好適合。泡出來的茶湯，如果是分入30ml左右的小茶杯，那麼完全足夠四、五人同時喝茶。並且，這樣器型小巧的蓋碗，尤其的適合女性茶友，大小適合。如果是容量過大，不僅看起來模樣略笨重，還很不方便出湯。上個月小仙女用了個，杯蓋能擋住她大半邊臉的蓋碗泡茶，足足有200多ml。經過試驗，這型別的大蓋碗，對於手掌小巧的人士來說，泡茶過程真真是不友好了。《3》第二點，泡茶要選擇適合的用水。泡好茶，用水上不能將就。唐朝陸羽的年代講，山水上，江水次之，井水下。時隔了上千年，工業發展了，環境汙染了。自然水體，大部分的江河湖泊水不符合飲用水標準。所以，現代社會的泡茶用水，內容要求調整了，與時俱進。山水上，純淨水上，礦泉水中，自來水下。從深山野林裡流出來，再經過層層山岩的過濾，山泉水的水體潔淨，水質清冽清甜，能夠為好茶增香增味。純淨水是村姑陳平常試茶、喝茶，最常用的水。長期訂了某牌子的桶裝水，用作平常飲用。水體纖塵不染，沒有雜質的純淨水，能將好茶的風采，原汁原味的呈現出來。礦泉水泡茶，要稍微的減分。對比純淨水，礦泉水的水體內，人為的添加了少量的礦化物質。其中會有少部分的礦物質沉澱，影響泡茶的茶湯風味。從而，泡茶用水的最好選擇，是山泉水和純淨水。泡茶用水的最次選擇，是直接用自來水泡。經過出廠消毒的自來水，送達千家萬戶，取用方便。不過方便之餘，難免會影響部分的口感。今年的農曆庚子年，受到新肺炎的影響，大家都宅家過年，不出門。如果是預先沒有準備桶裝水，那麼在不方便外出買水的情況下。魚與熊掌不可兼得。在不出門買水，與自來水泡茶之間，需要二選一。天冷了，不出門，用到自來水泡茶，難免要犧牲部分的喝茶口感了。《4》第三點，居家煮茶要選好一點的壺。正月的第一天，外面下著小雨，大幅度的降了溫。忽而想起，陸放翁的那首鐵馬冰河入夢的名篇，裡面再往前幾句是：“溪柴火軟蠻氈暖，我與狸奴不出門。”屋外寒風呼嘯，室內溫暖如春。蝴蝶蘭、水仙、桃花，歲供的鮮花們，香氣正怡人。本身就作為宅女的村姑陳，當然不想，也不願意出門。不過，家裡沒有養貓，倒是有著很多的煮茶壺。那就煮上一壺老白茶，我與好茶不出門吧。煮茶前，最主要的工作，就是選一個適合的壺。通常，寒冷的天氣下煮茶，玻璃壺是首選。而紫砂壺，不列入煮茶的使用範圍。先不說，紫砂壺的吸香吸味作用。光是從風爐煮茶的麻煩程度上， 紫砂壺就足夠讓人敬而遠之了。如果不想，大過年的因為煮一壺茶，被煙燻成了大臉貓，那麼還是建議用玻璃壺煮茶為好。高硼矽玻璃材質的壺，耐熱耐高溫。再搭配上電陶爐的加熱面板，煮茶過程很省心了。用於煮茶，可以很方便的觀察內部的茶葉情況。煮茶時，等到茶湯顏色煮出來，煮成赤金色、琥珀色的狀態，就可以停止加熱了。不至於說，因為看不見壺內的情況，反覆的讓壺內的茶湯沸煮。到最終，因為煮茶的時間太長，煮成了一壺濃湯，又苦又澀，很不好喝。大年初一，自然是得煮一壺，看得見的，熱熱鬧鬧的，暖色調的茶湯。撬出點半生緣，放進去煮茶。煮上一會兒，滿屋子都是溫暖的棗香。宅家過年看電視，吃過了糕餅和瓜子後， 喝上幾杯煮出來的順滑茶湯，喉嚨特別的舒服，神清氣爽過好年。《5》第四點，宅家喝茶，要選擇適合的茶葉。這幾天給家人喝的茶，選的都是白茶。貪嘴的小侄子，年夜飯一連吃了好幾塊炸年糕和炸鰻魚。早晨起來， 鬧著說喉嚨癢。一時間，嚇壞了家裡人。好在，小侄子沒有咳嗽，也沒有感冒的跡象。於是就給他泡了幾杯老銀針，專門潤潤喉嚨，小饞貓就緩過來了。連連的說，哇，姑姑，你的茶真好喝，比酸奶好喝，比可樂也好喝。小傢伙萌萌的讚美，充滿真心。不過，說起過年喝茶，白茶是老少咸宜的選擇。太姥山出品，高山雲霧滋潤出來的好茶。經過及時攤晾，日光萎凋，以及三層包裝陳化多年後，內質滿滿。六大茶類裡面，工藝簡樸的白茶，內部保留的茶氨酸含量，遙遙領先。喝上幾杯茶氨酸滿滿的、鮮醇甘爽的茶湯，對於補充人體氨基酸，幫助人體機能的協調運轉，好處多多。宅在家裡，悠哉的泡幾杯銀針或者牡丹。又或者，壺上三、四壺老壽眉、荒野冬片。不管怎麼喝，怎麼選，都特別的愜意。《6》第五點，泡茶喝茶，泡茶的手法要點。喝白茶，最常用的是蓋碗沖泡。提到蓋碗泡好茶，村姑陳反覆多次提及的內容，已經很常規了。相信看到了，老茶友們完全能總結出其中的沖泡要點。泡茶的水溫上， 用沸水泡茶。沸水，是指剛剛燒沸，達到沸騰狀態的水溫。一壺水剛剛燒沸，就可以提起來，環壁注水泡茶。足夠高溫度的沸水，具備一定的消毒作用。過去的古人們，為了預防病從口入，往往用的就是熱水消毒，從而達到一定的殺菌、消菌作用。而從茶味展現的觀點看，沸水更能泡好出好茶的深層次滋味。溫度越高，分子的熱運動越快。泡茶的水溫越高，茶葉內部的深層次的茶香和茶味，更能快速的釋放。絕大部分的茶，經過了製茶工序的乾燥處理，根本不怕沸水的考驗。在這特殊的時期，沸水泡茶，喝熱茶，喝茶更舒服更安心。至於泡茶的時間上，儘量要做到“快出水”。村姑陳定義的快出水，時間要求很嚴，從注水開始計時，到大部分茶湯的倒出，泡茶的總時長控制在7-8秒內。基本上，一開始泡茶時，都需要快出水。以免得好茶內部的茶味物質，茶多酚咖啡鹼等，一下子過量的浸出。對老人家喝茶來說，喝多了這類濃茶，養生效果不好。通常，一泡高山白茶，當湯色和茶味還沒落下去時，都可以用快出水的方式。泡過了很多回合，泡過了第七衝，第八衝等之後，才需要適當的坐杯。原則上，泡茶的時間要求，前快後慢。泡茶出湯節奏掌握準了，泡茶手法熟練了，更能泡出濃淡合宜的茶味。《7》庚子年的新年，考驗很多。作為普通人力所能及的，不去添亂的，自然是儘可能的宅家裡。午後，煮茶的時候。望向了窗外，行人不多。滿街的紅燈籠，盡責的裝點著新年的氣氛。年年歲歲，歲歲年年，相聚團圓的時分不會缺席。宅家過年，守著家人，一齊看電視，喝好茶。這個年，過得並沒有遺憾。浸在茶香滿室裡，衷心的希望，現世安穩，盛世太平。歡迎關注【小陳茶事】，瞭解更多白茶，巖茶的知識！版權宣告：本文歸小陳茶事李麻花原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
從泡茶工具，到沖泡用水，再到煮茶方式，分享宅家喝茶泡茶的技巧
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