蛋黃肉粽的做法
蛋黃肉粽的做法
1、幹粽葉用清水泡開，沖洗幾遍，再下鍋用熱水煮一下；糯米淘乾淨後，用水浸泡幾個小時；2、五花肉切小塊，用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製，放冰箱一天，香菇洗淨，切小塊，和五花肉一起醃製；3、鹹蛋黃里加入小半杯白酒，上蒸鍋蒸15分鐘，蒸好冷卻後，每個切兩半；4、挑兩片完整的粽子葉，把前端硬的蒂部剪掉，兩片粽葉疊起，從中間捲起成圓錐狀，放一顆棗；5、填一把糯米，放幾塊肉和香菇，放入半個蛋黃；6、放入一些米，蓋上肉和蛋黃，把上面的兩片葉子拉下來包住底下的錐筒，用繩子捆起即可高壓鍋裡，加水沒過粽子，上面壓點東西，煮一個小時關火燜幾個小時。
對話
多輪對話