臘八節是中華民族的一個傳統節日，俗話常說過了臘八就是年，臘八是過年的前奏曲。所以時序一進入臘月，街上的年味就越來越濃了，家家戶戶也開始忙碌起來，注重傳統的中國人更是覺得只有在臘八節喝下一碗熱騰騰的臘八粥，才是對上一年的完美收尾。那臘八粥是怎麼來的？為什麼要喝臘八粥？還有沒有其他節日食物？臘八節有什麼習俗？不要著急，下面文史君就帶你探秘臘八節的“前世”傳說和“今生”習俗。一、臘八節的“前世”傳說關於臘八節的來源，可以說是眾說紛紜了。梳理各種傳說，比較流行的大概有這麼6個，下面咱們一起來看看。1、釋迦牟尼臘八也是佛教的盛大節日。相傳釋迦牟尼出家修行六年毫無收穫，靜思太過，餓暈在菩提樹下。一個牧羊女路過看到，便以雜糧和野果配以清泉煮一碗粥給他吃。釋迦牟尼吃完粥後氣力恢復，繼續在菩提樹下打坐，七天後，終於在臘月初八悟道成佛。佛教傳入中國後，為了紀念釋迦牟尼成佛，表達像佛祖那樣艱苦修行的決心，各地佛寺在臘月初八舉行浴佛會誦經，並用穀物果實等熬粥供佛，贈予門徒和信眾以紀念佛祖。2、赤豆打鬼據說上古時期，有惡鬼專門作祟，小孩子生病、人們品行不端等都是因為惡鬼的原因。而這些惡鬼天不怕地不怕，單單畏懼赤（紅）豆，所以人們在臘月初八這天熬粥，借粥裡的紅豆、赤小豆來打鬼，驅疫迎祥，這才有“赤豆打鬼”之說。3、紀念修長城勞工當年秦始皇下令修長城，民工們日夜趕工不能回家，管飽全靠家人送糧，難免有很多人家裡隔山隔水，路途遙遠，不少人餓死在長城工地。有一年臘月初八這天，民工們把自己殘存的雜糧放在一起煮了一鍋粥，每人一碗來抵禦寒冷。後來為了紀念這些民工，人們每年煮臘八粥喝。4、牢記祖先勤儉美德西晉有個青年人，平日裡遊手好閒，好吃懶做，家裡人幾次相勸他都無動於衷，一直拖到了臘月初八那天，家裡斷炊了。小夥子搜刮完家裡的米缸糧倉也就幾捧雜糧而已，無奈之下他只好把這些雜在一起煮了一鍋粥，從這之後他痛改前非，辛勤勞作。而當地人們便藉此教育子女，每逢臘八煮粥喝，既表示不忘祖先勤儉之美德，又盼神靈帶來豐衣足食的好年景。5、紀念岳飛當年岳飛率將抗金於朱仙鎮，正直嚴冬臘月，數九寒天，岳家軍飽受飢寒交迫之苦，當地百姓端粥相贈，岳家軍飽餐百姓的“千家粥”之後渾身暖和，體力恢復，大勝而歸。這天恰是農曆臘月初八，人們後來為了紀念岳飛及岳家軍的英勇，每到臘月初八便以雜糧煮粥，漸成習俗。6、朱元璋挖“老鼠洞”沒錯，又是朱元璋，“流浪雞”、“珍珠翡翠白玉湯”、“鳳陽豆腐”、“御香水晶鍋”，中國很多民間美食似乎都與這位帝王有關，“臘八粥”跟朱元璋之間當然也有一段佳話為人們津津樂道。據說朱元璋當年落難在監獄受苦，那天正是臘月初八，飢寒交迫的朱元璋意外發現牢房牆角有個老鼠洞。餓的奄奄一息的朱元璋正準備捉老鼠充飢時，竟在老鼠洞挖出了一些大米、紅豆等雜糧，於是把它們熬了一鍋粥美美飽餐了一頓。後來當了皇帝的朱元璋吃慣了山珍海味竟無比懷念當年那碗粥的美味，同時也為了紀念坐牢的艱苦日子，朱元璋就下令把臘月初八定為臘八節，把那天吃的雜糧粥命名為臘八粥。二、臘八節的“今生”習俗說完了臘八節的“前世”，咱們再來看看它的今生。如今的臘八節，依然是我國民間儲存比較完好的一個傳統節日，在各地都還比較流行，也保留了不少傳統的過節習俗，比較流行的有這麼5個。1、熬臘八粥宋代煮臘八粥的配料為胡桃（核桃）、松子、乳蕈（蘑菇）、柿餅、板栗，加上米和豆，共七樣，象徵佛家“七寶”，蘊含著酸辣苦甜鹹人生五味，故稱“七寶五味粥”。後人不明其義，多稱臘八粥為“八寶粥”，有時還一定要湊夠八種米豆果子來熬粥。事實上各朝各代的臘八粥配料都各不相同，老舍先生還笑稱臘八食材是“小型農業展覽會”。所以說只要是多種食材熬製即可，不必糾結於八種配料。同樣我國地大物博，地域特色顯著，臘八粥也有“甜黨”、“鹹黨”之分，形式雖然多樣，但在這個節日裡，不變的是大家隨粥喝下的那一份熱騰騰的情懷。中國人總是喜歡把美好願望與誘人食材透過舌尖上的味蕾聯結起來，那些食材自然也被賦予了美好的希冀，桂圓代表“團圓”，核桃象徵“和和美美”，百合意味著“萬事和睦”……2、泡臘八蒜泡臘八蒜主要流行於中國北方，尤其是華北地區。臘八蒜用醋醃製而成，成品色如翡翠，口味偏酸微辣。老北京吃臘八蒜還有小故事源自於“蒜”與“算”諧音。舊京時各家店鋪有在年前臘月結賬的習俗，一般從臘八日起查算，正如俗語“吃過臘八飯，就把年事辦”，所以臘八節也稱“臘八算”。自臘八這天起，放債人帶一小罐臘八泡蒜送給欠債人，欠債人一看就明白是幾個意思了。一些借債的窮苦人無力還債，為了迴避算賬索債的人“算賬”，就做“臘八蒜”吃，以消除“晦氣”，歡歡喜喜過個吉祥年。3、曬臘八豆腐臘八豆腐是安徽省黃山市黟(yī)縣的民間風味特產，臘八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料經傳統手工藝精製而成，有“素火腿”之稱。成品色澤黃潤如玉，入口鬆軟，鹹中帶甜，又香又鮮。所謂一方水土養一方人，一方人又造一道菜，明清時期，徽商外出經商，一般的食物不易儲存，一家商戶的妻子運用醃製的辦法給她丈夫做了豆腐作為外出經商跋涉的食物，味美且乾燥容易攜帶，後來收到大家好評，紛紛效仿，那位商人為了感謝自己的妻子就之為“老婆豆腐”，黟縣的“老婆”字音發聲很像“臘八”，久而久之這豆腐也被稱作臘八豆腐。4、煮臘八面臘八面流行於陝西關中地區。這主要是因為以前中國北方一些地區不產或少產大米，人們不吃臘八粥而吃臘八面。前一天把麵條擀好，用各種果、蔬做成臊子，到初八早晨全家吃臘八面，這種習俗至今依然沿襲。5、吃臘八冰俗語說“來年成不成，先看臘八冰”。臘八這天一大早，人們要到河邊砸冰揹回家，謂之“臘八冰”。誰起得早，第一個打上冰，誰就更有好運氣。還有說臘八前一天，用盆子舀水結冰，到了臘八節就把冰從盆子裡取出敲碎吃。據說吃了這天的冰，以後一年都不會肚子疼，當然這只是一種“據說”。三、臘八那些事兒在過去，老北京人多選臘八這天聘閨女、娶媳婦。有句歌謠：“臘八臘八日子好，多少大姑改大嫂”。當時老百姓認為臘月是大喜臨門的季節，俗稱為吉臘月，而臘月初八又是最喜慶吉祥的好日子，所以多選這天辦喜事以示吉慶。北方有些地方還有讓樹木花草“喝”臘八粥的習俗。凡是前庭後院，樹木花叢，亂幹柔根都要澆上一勺濃嘟嘟的臘八粥，據說這樣做，春回大地時，不但蔥翠茁壯而且花繁葉茂，果木也不歇枝。有的地方，臘八吃粥之前，老人們還是保留著先盛出一碗放櫃子裡的習慣以圖個“年年有餘”的吉利；“臘八吃了孃家米，祖祖輩輩還不起”，還有說在臘八這天，外嫁的閨女不能回孃家吃飯，否則會對婆家人不利，會把孃家人吃窮；還有的臘八忌食蔬菜，否則農田多長雜草；有些地方流行在臘八爭相理髮，因為“正月理髮死舅舅”；還有的在臘八舉行擊鼓驅疫的巫術活動等。文史君說每一個傳統節日都有很多富有神秘色彩的美麗傳說，有的甚至缺乏邏輯，但這並不影響民眾過節，更不影響過節的喜慶氣氛。臘八節是中國的重要節日之一，不管各地過節的方式差別多大，也不管熬粥出自何種緣由、用什麼配料、甜粥還是鹹粥，過臘八節、喝臘八粥的習俗延續了上千年，至今都未改變，節日裡傳遞的溫暖情懷也從未間斷。對於節日來說，我想這才是最重要的吧！參考文獻：呂傳彬：《臘八節和臘八粥》，《檔案時空》，2018年第1期。劉樸兵：《漢字中的美食》，人民出版社，2018年。（作者：浩然文史·投稿作者維他命橙）本文為文史科普自媒體浩然文史原創作品，未經授權禁止轉載！文中使用圖片均來自網際網路，如有侵權，煩請聯絡作者刪除，謝謝！我們會每天為大家奉上精彩的歷史文章，懇請各位讀者朋友關注我們的賬號！您的點贊、轉發、評論，這是對我們最好的支援！
臘八節是中華民族的一個傳統節日，俗話常說過了臘八就是年，臘八是過年的前奏曲。所以時序一進入臘月，街上的年味就越來越濃了，家家戶戶也開始忙碌起來，注重傳統的中國人更是覺得只有在臘八節喝下一碗熱騰騰的臘八粥，才是對上一年的完美收尾。那臘八粥是怎麼來的？為什麼要喝臘八粥？還有沒有其他節日食物？臘八節有什麼習俗？不要著急，下面文史君就帶你探秘臘八節的“前世”傳說和“今生”習俗。一、臘八節的“前世”傳說關於臘八節的來源，可以說是眾說紛紜了。梳理各種傳說，比較流行的大概有這麼6個，下面咱們一起來看看。1、釋迦牟尼臘八也是佛教的盛大節日。相傳釋迦牟尼出家修行六年毫無收穫，靜思太過，餓暈在菩提樹下。一個牧羊女路過看到，便以雜糧和野果配以清泉煮一碗粥給他吃。釋迦牟尼吃完粥後氣力恢復，繼續在菩提樹下打坐，七天後，終於在臘月初八悟道成佛。佛教傳入中國後，為了紀念釋迦牟尼成佛，表達像佛祖那樣艱苦修行的決心，各地佛寺在臘月初八舉行浴佛會誦經，並用穀物果實等熬粥供佛，贈予門徒和信眾以紀念佛祖。2、赤豆打鬼據說上古時期，有惡鬼專門作祟，小孩子生病、人們品行不端等都是因為惡鬼的原因。而這些惡鬼天不怕地不怕，單單畏懼赤（紅）豆，所以人們在臘月初八這天熬粥，借粥裡的紅豆、赤小豆來打鬼，驅疫迎祥，這才有“赤豆打鬼”之說。3、紀念修長城勞工當年秦始皇下令修長城，民工們日夜趕工不能回家，管飽全靠家人送糧，難免有很多人家裡隔山隔水，路途遙遠，不少人餓死在長城工地。有一年臘月初八這天，民工們把自己殘存的雜糧放在一起煮了一鍋粥，每人一碗來抵禦寒冷。後來為了紀念這些民工，人們每年煮臘八粥喝。4、牢記祖先勤儉美德西晉有個青年人，平日裡遊手好閒，好吃懶做，家裡人幾次相勸他都無動於衷，一直拖到了臘月初八那天，家裡斷炊了。小夥子搜刮完家裡的米缸糧倉也就幾捧雜糧而已，無奈之下他只好把這些雜在一起煮了一鍋粥，從這之後他痛改前非，辛勤勞作。而當地人們便藉此教育子女，每逢臘八煮粥喝，既表示不忘祖先勤儉之美德，又盼神靈帶來豐衣足食的好年景。5、紀念岳飛當年岳飛率將抗金於朱仙鎮，正直嚴冬臘月，數九寒天，岳家軍飽受飢寒交迫之苦，當地百姓端粥相贈，岳家軍飽餐百姓的“千家粥”之後渾身暖和，體力恢復，大勝而歸。這天恰是農曆臘月初八，人們後來為了紀念岳飛及岳家軍的英勇，每到臘月初八便以雜糧煮粥，漸成習俗。6、朱元璋挖“老鼠洞”沒錯，又是朱元璋，“流浪雞”、“珍珠翡翠白玉湯”、“鳳陽豆腐”、“御香水晶鍋”，中國很多民間美食似乎都與這位帝王有關，“臘八粥”跟朱元璋之間當然也有一段佳話為人們津津樂道。據說朱元璋當年落難在監獄受苦，那天正是臘月初八，飢寒交迫的朱元璋意外發現牢房牆角有個老鼠洞。餓的奄奄一息的朱元璋正準備捉老鼠充飢時，竟在老鼠洞挖出了一些大米、紅豆等雜糧，於是把它們熬了一鍋粥美美飽餐了一頓。後來當了皇帝的朱元璋吃慣了山珍海味竟無比懷念當年那碗粥的美味，同時也為了紀念坐牢的艱苦日子，朱元璋就下令把臘月初八定為臘八節，把那天吃的雜糧粥命名為臘八粥。二、臘八節的“今生”習俗說完了臘八節的“前世”，咱們再來看看它的今生。如今的臘八節，依然是我國民間儲存比較完好的一個傳統節日，在各地都還比較流行，也保留了不少傳統的過節習俗，比較流行的有這麼5個。1、熬臘八粥宋代煮臘八粥的配料為胡桃（核桃）、松子、乳蕈（蘑菇）、柿餅、板栗，加上米和豆，共七樣，象徵佛家“七寶”，蘊含著酸辣苦甜鹹人生五味，故稱“七寶五味粥”。後人不明其義，多稱臘八粥為“八寶粥”，有時還一定要湊夠八種米豆果子來熬粥。事實上各朝各代的臘八粥配料都各不相同，老舍先生還笑稱臘八食材是“小型農業展覽會”。所以說只要是多種食材熬製即可，不必糾結於八種配料。同樣我國地大物博，地域特色顯著，臘八粥也有“甜黨”、“鹹黨”之分，形式雖然多樣，但在這個節日裡，不變的是大家隨粥喝下的那一份熱騰騰的情懷。中國人總是喜歡把美好願望與誘人食材透過舌尖上的味蕾聯結起來，那些食材自然也被賦予了美好的希冀，桂圓代表“團圓”，核桃象徵“和和美美”，百合意味著“萬事和睦”……2、泡臘八蒜泡臘八蒜主要流行於中國北方，尤其是華北地區。臘八蒜用醋醃製而成，成品色如翡翠，口味偏酸微辣。老北京吃臘八蒜還有小故事源自於“蒜”與“算”諧音。舊京時各家店鋪有在年前臘月結賬的習俗，一般從臘八日起查算，正如俗語“吃過臘八飯，就把年事辦”，所以臘八節也稱“臘八算”。自臘八這天起，放債人帶一小罐臘八泡蒜送給欠債人，欠債人一看就明白是幾個意思了。一些借債的窮苦人無力還債，為了迴避算賬索債的人“算賬”，就做“臘八蒜”吃，以消除“晦氣”，歡歡喜喜過個吉祥年。3、曬臘八豆腐臘八豆腐是安徽省黃山市黟(yī)縣的民間風味特產，臘八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料經傳統手工藝精製而成，有“素火腿”之稱。成品色澤黃潤如玉，入口鬆軟，鹹中帶甜，又香又鮮。所謂一方水土養一方人，一方人又造一道菜，明清時期，徽商外出經商，一般的食物不易儲存，一家商戶的妻子運用醃製的辦法給她丈夫做了豆腐作為外出經商跋涉的食物，味美且乾燥容易攜帶，後來收到大家好評，紛紛效仿，那位商人為了感謝自己的妻子就之為“老婆豆腐”，黟縣的“老婆”字音發聲很像“臘八”，久而久之這豆腐也被稱作臘八豆腐。4、煮臘八面臘八面流行於陝西關中地區。這主要是因為以前中國北方一些地區不產或少產大米，人們不吃臘八粥而吃臘八面。前一天把麵條擀好，用各種果、蔬做成臊子，到初八早晨全家吃臘八面，這種習俗至今依然沿襲。5、吃臘八冰俗語說“來年成不成，先看臘八冰”。臘八這天一大早，人們要到河邊砸冰揹回家，謂之“臘八冰”。誰起得早，第一個打上冰，誰就更有好運氣。還有說臘八前一天，用盆子舀水結冰，到了臘八節就把冰從盆子裡取出敲碎吃。據說吃了這天的冰，以後一年都不會肚子疼，當然這只是一種“據說”。三、臘八那些事兒在過去，老北京人多選臘八這天聘閨女、娶媳婦。有句歌謠：“臘八臘八日子好，多少大姑改大嫂”。當時老百姓認為臘月是大喜臨門的季節，俗稱為吉臘月，而臘月初八又是最喜慶吉祥的好日子，所以多選這天辦喜事以示吉慶。北方有些地方還有讓樹木花草“喝”臘八粥的習俗。凡是前庭後院，樹木花叢，亂幹柔根都要澆上一勺濃嘟嘟的臘八粥，據說這樣做，春回大地時，不但蔥翠茁壯而且花繁葉茂，果木也不歇枝。有的地方，臘八吃粥之前，老人們還是保留著先盛出一碗放櫃子裡的習慣以圖個“年年有餘”的吉利；“臘八吃了孃家米，祖祖輩輩還不起”，還有說在臘八這天，外嫁的閨女不能回孃家吃飯，否則會對婆家人不利，會把孃家人吃窮；還有的臘八忌食蔬菜，否則農田多長雜草；有些地方流行在臘八爭相理髮，因為“正月理髮死舅舅”；還有的在臘八舉行擊鼓驅疫的巫術活動等。文史君說每一個傳統節日都有很多富有神秘色彩的美麗傳說，有的甚至缺乏邏輯，但這並不影響民眾過節，更不影響過節的喜慶氣氛。臘八節是中國的重要節日之一，不管各地過節的方式差別多大，也不管熬粥出自何種緣由、用什麼配料、甜粥還是鹹粥，過臘八節、喝臘八粥的習俗延續了上千年，至今都未改變，節日裡傳遞的溫暖情懷也從未間斷。對於節日來說，我想這才是最重要的吧！參考文獻：呂傳彬：《臘八節和臘八粥》，《檔案時空》，2018年第1期。劉樸兵：《漢字中的美食》，人民出版社，2018年。（作者：浩然文史·投稿作者維他命橙）本文為文史科普自媒體浩然文史原創作品，未經授權禁止轉載！文中使用圖片均來自網際網路，如有侵權，煩請聯絡作者刪除，謝謝！我們會每天為大家奉上精彩的歷史文章，懇請各位讀者朋友關注我們的賬號！您的點贊、轉發、評論，這是對我們最好的支援！
臘八節來歷的6個傳說和5種習俗，瞭解臘八節，這一篇文就夠了！
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