還在持續的疫情，無疑讓餐飲業成為2020開年遭受衝擊最大的行業之一。老鄉雞董事長束從軒“手撕員工聯名信”不減薪、西貝創始人賈國龍對外“叫苦”撐不過三個月。。。。。。春節過後，越來越多的餐飲業談起了難處。老鄉雞、西貝的現狀，反映了當下疫情陰影下的餐企生存困境。一時間，彷彿餐飲行業集體按下暫停鍵，從老闆到員工都焦慮不已。。。。。。1老鄉雞老闆走紅網路餐飲業頻頻“喊苦”日前，安徽最大連鎖快餐——安徽老鄉雞餐飲有限公司(以下簡稱“老鄉雞”)在微博釋出了董事長束從軒的一段講話影片。影片中，束從軒稱：“前一段時間，我和西貝的老闆老賈等幾位老闆在微信群裡聊天，發現大家都是：‘我太難了，老鐵，最近壓力很大。’”隨後，束從軒手撕員工“減薪”聯名信，並硬核表態“寧虧5億、賣房賣車，也要讓1.6萬員工有飯吃、有班上”。幾乎一夜之間，老鄉雞董事長束從軒，和西貝董事長賈國龍一樣，成為非常時期的餐飲業“網路紅人”。據束從軒介紹，春節前後兩個月，是老鄉雞生意最好的一段時間，幾乎每年如此。然而，突如其來的疫情改變了這一切。那麼，這家“老鄉雞”是什麼來頭？在一份“2018年中國快餐企業排行榜”榜單中，金妹兒看到，前三名分別是肯德基、麥當勞、漢堡王，第四名便是國產品牌“老鄉雞”。公開資料顯示，老鄉雞於2003年創立於安徽合肥，是安徽最大的連鎖快餐，除了安徽本省以外，還入駐了周邊南京、武漢、徐州、上海等城市。資料顯示，目前，老鄉雞在全國擁有超800家連鎖店，每月新開近20家店，年銷售額超過30億元。2018年1月，老鄉雞完成2億元首輪融資。同年，老鄉雞收購了武漢永和。然而，疫情爆發後，老鄉雞關閉了武漢地區100多家門店，其他城市也有部分門店處於關停狀態。“現在仍在營業的門店已經不足400家了。”“我經常吃老鄉雞，口味品質都很不錯，尤其喜歡點他們的農夫山泉老母雞湯、雞汁臘魚還有揚米麵，”家住合肥的白先生告訴《金融投資報》記者，自己是朝九晚五上班族，有時候不想回家做飯都會點老鄉雞來吃，“可能很多人對老鄉雞不太熟，但實際上老鄉雞在安徽很出名，合肥的店很多，走個兩三百米都能看到一家。”不過白先生告訴記者，受到疫情影響，目前合肥有些老鄉雞店鋪也暫停業營業了，“平時到了飯點都要拼桌找位置，現在我常去那家店的二樓都沒有開放。”束從軒透露，受疫情影響，老鄉雞保守估計至少有5個億的損失。“目前全國800多家直營店進入非正常營業狀態，其他在營業餐廳營業額不到平時四分之一。自大年初一至初七，6天時間老鄉雞直接損失2000萬元。”實際上，老鄉雞並非第一個引發公眾關注的餐飲企業，此前金妹兒提到的，西貝餐飲董事長賈國龍曾公開表示，疫情致2萬多員工待業，預計損失至少達7億，按照目前的現金流加上貸款發工資，最多隻能撐三個月，引發輿論關注。此外，據金妹兒瞭解，連鎖餐飲品牌真功夫的營收也在疫情中遭受“斷崖式”下跌。真功夫方面表示，目前在全國約600家門店中，包括武漢在內，有近130家門店停業或調整營業時間，“營業額下降迅速，與去年春節同期對比，下降超70%。”2餐飲業紛紛尋找出路不過，目前的賈國龍、束從軒可以先鬆一口氣了。因為伴隨著金融貸款的火速到達以及外賣業務的營收增長，眼下這幾家“走紅”店鋪獲得了一定喘息時間。在發出“求救”的一個星期後，西貝便獲得了浦發銀行4.3億元的授信，其中1.2億元已於2月7日到賬。據西貝公司公關部門負責人表示，2月初至今，國內三十多家銀行旗下的七八十家分行、支行信貸部門陸續主動找到西貝，溝通融資支援，部分西貝原有的融資合作銀行還表示要為企業爭取行內優惠政策，一起共渡難關。而據媒體報道，束從軒也表示，光大銀行、建設銀行以及本地的一家銀行共三家銀行已主動和他們聯絡，預計老鄉雞會和西貝一樣獲得5個億的授信額度，先期2個億流動資金貸款預計本週就會到賬。對於這些“網紅”的企業，也有網友給出了各自的看法：的確，西貝、老鄉雞、真功夫等品牌在行業積澱數十年，已具備一定的抗風險能力。那麼，其他中小餐飲業怎麼辦？餃子是經營著六家火鍋串串店的老闆，春節前夕，餃子剛把自己的第七家旗艦店鋪裝修完畢，準備年後“大幹一場”，然而受到疫情影響，從1月30日起，其所有店鋪全部歇業。“現在這個情況行業都很著急，但也是沒有辦法的事。好在很多商業主動降租金，對我們做餐飲的來說，已經很感動了。”餃子對《金融投資報》記者談到。小李和朋友在縣城經營著一家中餐廳，因為生意火爆，店裡的團年飯都需要提前一個月預訂，“往年過年的時候中午晚上都是爆滿，包間不提前一個月根本就訂不到，”小李告訴記者，本來餐廳今年從臘月28到初五的飯也都是訂滿了的，他也依照慣例，早早備下了年夜飯的食材，然而突如其來的疫情，讓一切辛苦都打了水漂。“疫情之下，我們必須給客人無條件退訂，但是我們的食材損耗、房租、員工工資都遭不住呀，”如果一直停業，他粗略估計賬面上的錢，還能支撐2個月。“我們真的一點辦法也沒有，只能期盼疫情早點被控制住，老百姓才能有信心出門到餐廳吃飯。”小李一直在嘆氣。“中小餐飲企業在這個節點確實很難很難，現金流對他們來說就是命，若是隻出不進，有多少錢都不夠填補。現在大一點的餐飲像西貝這些有了授信還好過點，體量再小一點餐飲企業才是更苦澀，”業內人士分析，小餐館個體戶反而好過一些，大不了關店歇業，遣散員工，老闆自己就當休假了。“整個餐飲行業，必須要努力尋求自救才能熬出來。”金妹兒看到，近段時間以來，多家餐飲也把重點放在外賣業務上。例如，曾經“一座難求”的西貝現已轉變為以外賣為主要經營方式。據悉，春節期間，西貝平均每天只開堂食的門店僅有5家，而開放外賣業務的的門店近150家。國內十分受歡迎的喜茶也在喜茶GO小程式和第三方外賣平臺上均上線了無人接觸外賣服務。曾在成都生意火爆到需要叫號入場的集漁泰式火鍋也開通了其外賣點餐服務。在這場“戰疫”之下，企業之間的幫扶也正在積極展開。據悉，美團、餓了麼，盒馬鮮生、每日優鮮，京東到家-達達等平臺也都相繼上線了無接觸配送服務。同時，萬達、保利、華潤置地等多家地產公司對旗下商戶推出不同程度的租金減免措施，盒馬、沃爾瑪、永輝等多家零售商也宣佈，暫時接收餐企歇業的員工加入。業內分析人士認為，歸根到底，商戶們的相互幫持是必須點讚的，“救對方其實就是救自己。”另一方面，在積極自救的同時，包括老鄉雞、真功夫、西貝在內的餐企紛紛對外求援，希望政府推出低利率貸款、租金減免、減稅、補貼社保等措施，幫助中小餐企渡過難關。目前，國內多地等地已經相繼釋出幫扶政策。工信部也印發了《關於應對新型冠狀病毒肺炎疫情幫助中小企業復工復產共渡難關有關工作的通知》。(疫情下的中小企業，熬著撐著…。。。多地減負政策出臺，扶一把站起來跑下去！)當前，全國戰疫工作進入攻堅克難階段，全民抗疫仍是日常生活的主旋律。在各級監管部門政策齊發之下，中小企業能否平安度過今年的“倒春寒”？是的，對於餐飲企業自身而言，最重要的還是熬過這個冬天，就如同束從軒所說：“沒有一個冬天不可逾越，沒有一個春天不會來臨。這場抗疫之戰，必將勝利。”中國的餐飲企業們，加油！（文章來源：金融投資報）
還在持續的疫情，無疑讓餐飲業成為2020開年遭受衝擊最大的行業之一。老鄉雞董事長束從軒“手撕員工聯名信”不減薪、西貝創始人賈國龍對外“叫苦”撐不過三個月。。。。。。春節過後，越來越多的餐飲業談起了難處。老鄉雞、西貝的現狀，反映了當下疫情陰影下的餐企生存困境。一時間，彷彿餐飲行業集體按下暫停鍵，從老闆到員工都焦慮不已。。。。。。1老鄉雞老闆走紅網路餐飲業頻頻“喊苦”日前，安徽最大連鎖快餐——安徽老鄉雞餐飲有限公司(以下簡稱“老鄉雞”)在微博釋出了董事長束從軒的一段講話影片。影片中，束從軒稱：“前一段時間，我和西貝的老闆老賈等幾位老闆在微信群裡聊天，發現大家都是：‘我太難了，老鐵，最近壓力很大。’”隨後，束從軒手撕員工“減薪”聯名信，並硬核表態“寧虧5億、賣房賣車，也要讓1.6萬員工有飯吃、有班上”。幾乎一夜之間，老鄉雞董事長束從軒，和西貝董事長賈國龍一樣，成為非常時期的餐飲業“網路紅人”。據束從軒介紹，春節前後兩個月，是老鄉雞生意最好的一段時間，幾乎每年如此。然而，突如其來的疫情改變了這一切。那麼，這家“老鄉雞”是什麼來頭？在一份“2018年中國快餐企業排行榜”榜單中，金妹兒看到，前三名分別是肯德基、麥當勞、漢堡王，第四名便是國產品牌“老鄉雞”。公開資料顯示，老鄉雞於2003年創立於安徽合肥，是安徽最大的連鎖快餐，除了安徽本省以外，還入駐了周邊南京、武漢、徐州、上海等城市。資料顯示，目前，老鄉雞在全國擁有超800家連鎖店，每月新開近20家店，年銷售額超過30億元。2018年1月，老鄉雞完成2億元首輪融資。同年，老鄉雞收購了武漢永和。然而，疫情爆發後，老鄉雞關閉了武漢地區100多家門店，其他城市也有部分門店處於關停狀態。“現在仍在營業的門店已經不足400家了。”“我經常吃老鄉雞，口味品質都很不錯，尤其喜歡點他們的農夫山泉老母雞湯、雞汁臘魚還有揚米麵，”家住合肥的白先生告訴《金融投資報》記者，自己是朝九晚五上班族，有時候不想回家做飯都會點老鄉雞來吃，“可能很多人對老鄉雞不太熟，但實際上老鄉雞在安徽很出名，合肥的店很多，走個兩三百米都能看到一家。”不過白先生告訴記者，受到疫情影響，目前合肥有些老鄉雞店鋪也暫停業營業了，“平時到了飯點都要拼桌找位置，現在我常去那家店的二樓都沒有開放。”束從軒透露，受疫情影響，老鄉雞保守估計至少有5個億的損失。“目前全國800多家直營店進入非正常營業狀態，其他在營業餐廳營業額不到平時四分之一。自大年初一至初七，6天時間老鄉雞直接損失2000萬元。”實際上，老鄉雞並非第一個引發公眾關注的餐飲企業，此前金妹兒提到的，西貝餐飲董事長賈國龍曾公開表示，疫情致2萬多員工待業，預計損失至少達7億，按照目前的現金流加上貸款發工資，最多隻能撐三個月，引發輿論關注。此外，據金妹兒瞭解，連鎖餐飲品牌真功夫的營收也在疫情中遭受“斷崖式”下跌。真功夫方面表示，目前在全國約600家門店中，包括武漢在內，有近130家門店停業或調整營業時間，“營業額下降迅速，與去年春節同期對比，下降超70%。”2餐飲業紛紛尋找出路不過，目前的賈國龍、束從軒可以先鬆一口氣了。因為伴隨著金融貸款的火速到達以及外賣業務的營收增長，眼下這幾家“走紅”店鋪獲得了一定喘息時間。在發出“求救”的一個星期後，西貝便獲得了浦發銀行4.3億元的授信，其中1.2億元已於2月7日到賬。據西貝公司公關部門負責人表示，2月初至今，國內三十多家銀行旗下的七八十家分行、支行信貸部門陸續主動找到西貝，溝通融資支援，部分西貝原有的融資合作銀行還表示要為企業爭取行內優惠政策，一起共渡難關。而據媒體報道，束從軒也表示，光大銀行、建設銀行以及本地的一家銀行共三家銀行已主動和他們聯絡，預計老鄉雞會和西貝一樣獲得5個億的授信額度，先期2個億流動資金貸款預計本週就會到賬。對於這些“網紅”的企業，也有網友給出了各自的看法：的確，西貝、老鄉雞、真功夫等品牌在行業積澱數十年，已具備一定的抗風險能力。那麼，其他中小餐飲業怎麼辦？餃子是經營著六家火鍋串串店的老闆，春節前夕，餃子剛把自己的第七家旗艦店鋪裝修完畢，準備年後“大幹一場”，然而受到疫情影響，從1月30日起，其所有店鋪全部歇業。“現在這個情況行業都很著急，但也是沒有辦法的事。好在很多商業主動降租金，對我們做餐飲的來說，已經很感動了。”餃子對《金融投資報》記者談到。小李和朋友在縣城經營著一家中餐廳，因為生意火爆，店裡的團年飯都需要提前一個月預訂，“往年過年的時候中午晚上都是爆滿，包間不提前一個月根本就訂不到，”小李告訴記者，本來餐廳今年從臘月28到初五的飯也都是訂滿了的，他也依照慣例，早早備下了年夜飯的食材，然而突如其來的疫情，讓一切辛苦都打了水漂。“疫情之下，我們必須給客人無條件退訂，但是我們的食材損耗、房租、員工工資都遭不住呀，”如果一直停業，他粗略估計賬面上的錢，還能支撐2個月。“我們真的一點辦法也沒有，只能期盼疫情早點被控制住，老百姓才能有信心出門到餐廳吃飯。”小李一直在嘆氣。“中小餐飲企業在這個節點確實很難很難，現金流對他們來說就是命，若是隻出不進，有多少錢都不夠填補。現在大一點的餐飲像西貝這些有了授信還好過點，體量再小一點餐飲企業才是更苦澀，”業內人士分析，小餐館個體戶反而好過一些，大不了關店歇業，遣散員工，老闆自己就當休假了。“整個餐飲行業，必須要努力尋求自救才能熬出來。”金妹兒看到，近段時間以來，多家餐飲也把重點放在外賣業務上。例如，曾經“一座難求”的西貝現已轉變為以外賣為主要經營方式。據悉，春節期間，西貝平均每天只開堂食的門店僅有5家，而開放外賣業務的的門店近150家。國內十分受歡迎的喜茶也在喜茶GO小程式和第三方外賣平臺上均上線了無人接觸外賣服務。曾在成都生意火爆到需要叫號入場的集漁泰式火鍋也開通了其外賣點餐服務。在這場“戰疫”之下，企業之間的幫扶也正在積極展開。據悉，美團、餓了麼，盒馬鮮生、每日優鮮，京東到家-達達等平臺也都相繼上線了無接觸配送服務。同時，萬達、保利、華潤置地等多家地產公司對旗下商戶推出不同程度的租金減免措施，盒馬、沃爾瑪、永輝等多家零售商也宣佈，暫時接收餐企歇業的員工加入。業內分析人士認為，歸根到底，商戶們的相互幫持是必須點讚的，“救對方其實就是救自己。”另一方面，在積極自救的同時，包括老鄉雞、真功夫、西貝在內的餐企紛紛對外求援，希望政府推出低利率貸款、租金減免、減稅、補貼社保等措施，幫助中小餐企渡過難關。目前，國內多地等地已經相繼釋出幫扶政策。工信部也印發了《關於應對新型冠狀病毒肺炎疫情幫助中小企業復工復產共渡難關有關工作的通知》。(疫情下的中小企業，熬著撐著…。。。多地減負政策出臺，扶一把站起來跑下去！)當前，全國戰疫工作進入攻堅克難階段，全民抗疫仍是日常生活的主旋律。在各級監管部門政策齊發之下，中小企業能否平安度過今年的“倒春寒”？是的，對於餐飲企業自身而言，最重要的還是熬過這個冬天，就如同束從軒所說：“沒有一個冬天不可逾越，沒有一個春天不會來臨。這場抗疫之戰，必將勝利。”中國的餐飲企業們，加油！（文章來源：金融投資報）
疫情下的餐飲業：老鄉雞損失5億西貝撐不過3個月其他小餐飲怎麼辦？
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