順德飲食文化源遠流長。歷史上大批中原人越過南嶺,來到廣東,來到順德。中原飲食文化同當地豐富農漁物產的結合,成為粵菜文化和順德飲食文化的起源;發達的經濟,大大促進了順德飲食文化的發展,催生了大良炒牛奶、雙皮奶、九江煎堆、大良崩砂等一大批傳統名點與菜式。尤其是順德順德地區地處珠三角水網平原,造就了桑基魚塘的生產模式,盛產淡水塘魚、禽畜和蔬果,蠶絲業,蔗糖業的發達使當地人民生活殷實富足,勞動人民在農閒之時,比較注重飲食烹調並互相揣摩,美食之風十分盛行,廚藝水平不斷提高。很多達官貴人均到順德(順德)聘請掌廚的名家巧手,順德就成為粵菜的主要發源地。        順德自古以來已是富庶之地,民眾喜用本地物產精心烹調,互相品評,整體廚藝頗高。延至本世紀初,往廣州、港澳及東南亞一帶做廚師的順德人日漸增多,順德菜便日漸馳名於外,並漸成「食在廣州,廚出鳳城」之說(鳳城即順德),充分顯示順德人的烹調技術在粵菜菜系中獨到的優勢。這間順德小菜館雖然地方不大,但出品順德菜式味道很不錯,菜式品種很多,很豐富,很難想像這樣的小菜館能做出那麼多的菜式,給這裡順德菜的廚師點瓚!山不在高,有仙則靈,下次再來!
順德飲食文化源遠流長。歷史上大批中原人越過南嶺,來到廣東,來到順德。中原飲食文化同當地豐富農漁物產的結合,成為粵菜文化和順德飲食文化的起源;發達的經濟,大大促進了順德飲食文化的發展,催生了大良炒牛奶、雙皮奶、九江煎堆、大良崩砂等一大批傳統名點與菜式。尤其是順德順德地區地處珠三角水網平原,造就了桑基魚塘的生產模式,盛產淡水塘魚、禽畜和蔬果,蠶絲業,蔗糖業的發達使當地人民生活殷實富足,勞動人民在農閒之時,比較注重飲食烹調並互相揣摩,美食之風十分盛行,廚藝水平不斷提高。很多達官貴人均到順德(順德)聘請掌廚的名家巧手,順德就成為粵菜的主要發源地。        順德自古以來已是富庶之地,民眾喜用本地物產精心烹調,互相品評,整體廚藝頗高。延至本世紀初,往廣州、港澳及東南亞一帶做廚師的順德人日漸增多,順德菜便日漸馳名於外,並漸成「食在廣州,廚出鳳城」之說(鳳城即順德),充分顯示順德人的烹調技術在粵菜菜系中獨到的優勢。這間順德小菜館雖然地方不大,但出品順德菜式味道很不錯,菜式品種很多,很豐富,很難想像這樣的小菜館能做出那麼多的菜式,給這裡順德菜的廚師點瓚!山不在高,有仙則靈,下次再來!
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