目前的快餐、小吃、外賣餐飲業面臨吃飯貴、食品安全問題。商家面臨轉讓費、裝修費、租金貴、浪費等問題。作者建議做預訂和建立大型中央廚房，好處有四：①合理的採購食材②人員效率提高③租金費用降低④食材統一大規模採購。

目前的快餐、小吃、外賣餐飲業面臨吃飯貴、食品安全問題。商家面臨轉讓費、裝修費、租金貴、浪費等問題。作者建議做預訂和建立大型中央廚房，好處有四：①合理的採購食材②人員效率提高③租金費用降低④食材統一大規模採購。

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