以醋的形式，乙酸溶液（一般含5%到18%（質量分數）的乙酸）被用作調味品，也被用來醃蔬菜和其他食物。一般來說，醃菜用的醋在濃度上比一般調味品醋濃度更大。食用醋的總量在世界乙酸年產量中只佔一個很小的比例，不過在歷史上，這卻是一個悠久的應用。 使用哪種調味品是眾所周知的應用。
以醋的形式，乙酸溶液（一般含5%到18%（質量分數）的乙酸）被用作調味品，也被用來醃蔬菜和其他食物。一般來說，醃菜用的醋在濃度上比一般調味品醋濃度更大。食用醋的總量在世界乙酸年產量中只佔一個很小的比例，不過在歷史上，這卻是一個悠久的應用。 使用哪種調味品是眾所周知的應用。
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