為什麼在烹飪中鹽很重要？
鹽是烹飪中的重要調味料。當新增到食物甚至飲料中時，鹽可以增強其他成分的味道，並有助於增強可能會丟失的微妙味道。雖然鹽本身可能會讓人難以忍受或單一，但在菜餚中新增適量的鹽將有助於帶出菜餚中其他成分的味道。廚師可以選擇多種型別的鹽。普通的食鹽通常是細小的晶體，而流行的粗鹽往往具有更大、更平坦的片狀形狀，這使得更容易捏、撿起來並撒在食物上。無論鹽的型別如何，常見的食鹽在化學上都是氯化鈉或氯化鈉。