如何在家制作出美味的那不勒斯披薩麵團？
要製作美味的那不勒斯披薩，您​​需要 4 種原料。水、酵母、麵粉和鹽。為了獲得最佳效果，您應該使用拼寫錯誤的“00”麵粉。當使用這種細粒麵粉時，請使用含水量 65% 的麵團、3% 的鹽和 0.5% 的乾酵母。這意味著每 1000 份麵粉，加入 650 份水。

很棒的披薩麵團需要時間發酵。有幾種方法可以做到這一點，但對於家庭來說最簡單的方法是預先發酵一小部分等量的水和麵粉。

例如，首先分離出全部成分：1000克麵粉、650克水、30克鹽、5克乾酵母。這將產生 1680 克麵團，足以製作約 8 個中等大小的披薩。將 200 克水、麵粉和酵母混合，放在櫃檯上放置一個小時。然後移至冰箱緩慢發酵約24小時。把它拿出來並新增剩餘的成分。揉至光滑，並在櫃檯上靜置 1 小時。用橄欖油覆蓋以避免乾燥。切球並放入托盤中。再次輕輕覆蓋橄欖油並保鮮膜。 1-2小時後，球的大小會增加一倍，就可以製作美味的披薩了。