給出一篇關於和牛的參考文字，告訴我被稱為和牛的不同種類的牛。
和牛

在公元二世紀左右的彌生時期，稻作在日本開始發展，當時從中國引進了牛。直到1868年明治維新之前，牛隻被用作耕作、林業、採礦和運輸的牲畜，以及肥料的來源。當時未知牛奶的消費，由於文化和宗教原因，人們不吃牛肉。牛非常珍貴和有價值，對於一個貧窮的農民來說太昂貴了。

從1635年到1854年，日本與世界其他地區基本上隔絕了，這段時間內無法引進外來基因到牛的種群中。從1868年明治維新到1887年，約有2600頭外國牛被引進。起初，人們對這些外來牛與本地牛的雜交併不感興趣，但從1900年左右開始，這種雜交變得普遍。1910年，人們突然意識到，雖然雜交品種可能更大，具有更好的乳製品質量，但它們的工作能力和肉質質量較低。從1919年開始，這個短暫的雜交時期產生的各種異質性地區種群被註冊並選為「改良日本牛」。根據外來牛對雜交品種的影響型別，劃分為四個不同的品系，並於1944年被認定為獨立的品種。它們被統稱為和牛，包括：

1. 黑毛和種，佔日本牛肉牛的90%以上；品系包括鳥取、但馬、島根和岡山等地區。

2. 褐毛和種或紅毛和種，是另一種主要品種，佔所有牛肉牛的約5%；在日本南部，主要在四國的高知縣和九州的熊本縣飼養。

3. 無角和種，主要分佈在山口縣。

4. 日本短角和種，主要在日本北部，主要在巖手縣；佔所有和牛的不到1%。
被稱為和牛的不同型別的牛有：
- 日本黑
- 日本棕
- 日本人的民意調查
- 日本短角牛