如何烤出完美的披薩？
您必須做的第一件事是將烤箱預熱到最高溫度。完全加熱烤箱所需的時間比您想像的要長！您需要給烤箱至少預熱 30 分鐘。如果您有披薩石，請確保它位於預熱烤箱內。
對於高階烤箱，溫度最高可達 550 華氏度。對於普通烤箱，溫度不會超過 475 華氏度。傳統上，披薩是在 900 或 1,000 華氏度的烤箱中烹飪的。我們無法讓家裡的烤箱那麼熱，但我們希望盡可能接近。弄清楚你的烤箱能做什麼並提高熱量。
從大約 12-16 盎司的麵團開始。任何披薩麵團，無論是自製的還是商店購買的，都適合這個食譜。
將麵團球放在工作臺的中心，然後用手從中心開始將其向下壓。繼續輕輕地拍打麵團，將麵團從中心向外移動。我喜歡在麵團邊緣留下非常健康的外殼。
繼續用手輕輕拍打並拉伸麵團，直至其寬度約為 12 英寸。當然如果你願意的話也可以用擀麵杖！ （完成後，用手抬起披薩的邊緣，讓披薩餅皮有更多的邊緣。）
此時，將麵團轉移到正方形羊皮紙上。我強烈建議使用羊皮紙，因為這樣可以更輕鬆地將披薩轉移到烤箱中。
將麵團拉伸並排列在羊皮紙上。拿起轉移的時候麵團會收縮一點，再輕輕地拉伸一下即可。
在麵團頂部淋上一點橄欖油。用手或糕點刷將油擦到麵團的整個表面，尤其是麵包皮的邊緣。這層油有助於配料與麵團分離，幫助其烹飪更均勻。它的味道也很美味，尤其是在你的麵包皮上。
一旦烤箱達到溫度，我們將進行 1 到 2 分鐘的標準烘烤。
我最喜歡的一些披薩配料：
只是乳酪：任何都可以：馬蘇里拉乳酪、芳蒂娜乳酪、帕爾馬乾酪和戈貢佐拉乳酪都會很棒。
義大利辣香腸
肉食愛好者：義大利辣香腸、薩拉米香腸、義大利香腸、火腿、培根
夏威夷菜：加拿大培根、菠蘿
瑪格麗塔：新鮮馬蘇里拉乳酪、新鮮羅勒、西紅柿
燒烤：用燒烤醬代替番茄醬，然後烤雞、紅洋蔥、培根
素食披薩：菠菜、番茄、玉米、辣椒、紅洋蔥、蘑菇
水牛城：用弗蘭克醬代替番茄醬，然後加入烤雞、大蒜、藍紋乳酪、紅洋蔥
將披薩放入烤箱後，您需要將其煮約 8-12 分鐘。這當然取決於你的烤箱有多熱，以及你的披薩有多厚。外殼應呈金黃色，乳酪應起泡並開始變成棕色。如果您沒有披薩石，請使用抹刀提起披薩邊緣，以確保其底部中心全部變成棕色。如果底部仍然是白色的，那麼您看到的就是麵團狀的披薩。讓它停留更長時間。