啤酒是如何釀造的？
我們喝的大多數啤酒都是由相同的四種成分製成的；大麥、水、啤酒花和酵母。基本思想是從穀物（通常是大麥）中提取糖分，以便酵母將其轉化為酒精和二氧化碳，從而製造出啤酒。

為了將大麥製成啤酒，必須首先將其製成麥芽。麥芽製造過程使穀物可供啤酒廠使用。它基本上是將一顆活種子，將其浸泡在水中，並誘使其認為是時候生長了。”穀物開始準備長成植物，但隨後透過乾燥大麥來停止發芽。制麥芽有助於產生酶將種子中的澱粉轉化為糖所必需的。如果沒有製麥芽，啤酒就沒有足夠的糖含量來正常發酵。

將發芽的大麥壓碎或磨碎，然後浸泡在溫水中，以產生一種稱為麥芽汁的糖溶液。此時還會新增釀造過程中使用的任何其他穀物。將穀物浸泡在溫水中有助於將澱粉進一步轉化為發酵所需的糖。

然後將麥芽汁移至銅鍋中煮沸。在煮沸過程中，麥芽汁中的部分水分蒸發，留下較高濃度的糖。煮沸還有助於對混合物進行滅菌，為發酵做準備。

煮沸後，除去固體啤酒花和穀物，並將混合物冷卻。然後釀酒師將酵母新增到這種混合物中。啤酒之所以含有酒精，是因為用酵母發酵。啤酒發酵所需的時間根據酵母型別和發酵方式的不同而有所不同，但大多數啤酒大約需要一週的時間來發酵。

不同的酵母菌株和不同的發酵技術決定了所生產的啤酒型別及其味道。例如，製作啤酒時，酵母在麥芽汁底部在較低的溫度下發酵。艾爾啤酒是用不同的酵母菌株製成的，並在較高的溫度下進行頂部發酵。發酵後，啤酒在裝瓶或罐裝之前再次冷卻。