在雜貨店購買的新鮮蔬菜比冷凍蔬菜更新鮮嗎？
許多人普遍認為新鮮蔬菜比冷凍蔬菜更新鮮。事實上，許多人錯誤地認為冷凍會破壞營養。沒有什麼比真相更遙遠。為了在運輸和儲存中生存，新鮮蔬菜往往過早收穫，營養水平低於標準。另一方面，冷凍蔬菜是在接近最高成熟度和營養水平時收穫的。

除非您擁有自己的菜園或可以進入靠近蔬菜實際種植地的農貿市場，否則冷凍是更好的選擇 - 它更新鮮、更方便，而且更重要的是，您更容易獲得，從而提高蔬菜的健康指數你的飯菜。全年都吃冷凍豌豆比只在冬天吃要好。健康飲食既是一個行為科學問題，也是一個營養科學問題，保留冷凍豌豆並定期食用比嘗試記住當前季節的豌豆並特意購買新鮮豌豆更容易時間。長期的便利總是勝過短期的意志力改進。