印度拉賈斯坦邦有哪些著名的美食？
拉賈斯坦邦的名字源自“國王的土地”，以其充滿活力的色彩、豐富的文化和塔爾沙漠而聞名。除此之外，拉賈斯坦美食在世界各地享有盛譽。沙漠地區原料的可獲得性和居民的好戰生活都產生了影響。人們更喜歡吃可以儲存幾天且不需要加熱的食物。缺水和缺乏新鮮綠色蔬菜都對烹飪產生了影響。

著名的拉賈斯坦食譜包括

紅肉，也稱為 laal maas 或ratto maans，由酸奶醬和一種獨特的辣椒（稱為紅馬塔尼亞辣椒）製成。通常，這道菜非常辣並且充滿大蒜。皇室成員和拉傑普特人非常喜歡這頓飯。

Dal Bati with Churma：這是拉賈斯坦邦最著名的菜餚。小扁豆被稱為“dal”，烤小麥球被稱為“bati”，加糖穀物被稱為“churma”。受歡迎的 churma 通常與 baatis 和 dal 一起食用。它是由壓碎的粗粉小麥製成的，在酥油和糖中油炸。傳統上，它是透過將小麥粉製成的剩餘烤肉或巴提與酥油和粗糖混合製成的。

五種植物產品 ker、sangri、babul fali (kumatiya)、gunda 和 aamchur 組成了 ker sangri。由於它包含五種成分的特殊組合，因此也被稱為 panchkuta。 Ker 是一種類似於刺山柑的漿果，生長在沙漠中的多刺灌木上。它具有酸味，這也使其成為理想的泡菜配料。另一方面，Sangri 是 khejri 樹的豆狀豆莢。金合歡樹或巴布爾樹的扁平種子被稱為巴布爾法利。