列出不同種類的印度炒飯
在印度次大陸

在美國坦帕市供應的海得拉巴蔬菜比爾雅尼

拉合爾比爾雅尼
有許多型別的比爾雅尼，它們的名稱通常基於它們的起源地區。例如，信德省比爾雅尼在現在的巴基斯坦信德省發展而來，海得拉巴比爾雅尼在印度南部海得拉巴市發展而來。

有些比爾雅尼以銷售它的商店的名字命名，例如：老達卡的Haji Biriyani，達卡的Fakhruddin Biriyani，卡拉奇的學生比爾雅尼，孟買班德拉的Lucky biryani和孟買科拉巴的Baghdadi biryani。比爾雅尼通常特定於它們起源的穆斯林社群；它們通常是這些社群的代表性菜餚。

安布林/瓦尼揚巴迪比爾雅尼
安布林/瓦尼揚巴迪比爾雅尼是在泰米爾納德邦東北部的提魯帕圖爾地區的鄰近城鎮安布林和瓦尼揚巴迪烹製的一種品種，該地區有很高的穆斯林人口。它是由曾經統治該地區的阿爾科特納瓦布引入的。它通常用孜然棕米制成。

安布林/瓦尼揚巴迪比爾雅尼配有dhalcha，一種酸味茄子咖哩，以及pachadi或raitha（切碎的洋蔥與普通酸奶，番茄，辣椒和鹽混合）。它有獨特的香氣，被認為對胃輕。香料的使用是適度的，酸奶被用作肉汁的基礎。它還具有更高的肉與米飯的比例。安布林風格的比爾雅尼在整個南印度都很受歡迎。

牛肉/卡爾揚尼比爾雅尼

牛肉比爾雅尼
牛肉比爾雅尼，顧名思義，使用牛肉作為肉類。在海得拉巴，它以卡爾揚尼比爾雅尼而聞名，其中使用水牛或牛肉。這道菜起源於18世紀時卡爾揚尼比達爾的納瓦布來到海得拉巴。卡爾揚尼比爾雅尼是用小塊牛肉，常規香料，洋蔥和許多番茄製成的。它有獨特的番茄，孜然和香菜味道。在喀拉拉邦，牛肉比爾雅尼很有名。Bhatkali比爾雅尼是一種特殊的變體，其主要成分是洋蔥。它的變化包括牛肉，山羊肉，雞肉，titar，雞蛋，魚，蟹，蝦和蔬菜比爾雅尼。

Bhatkali/Navayathi比爾雅尼
這是Navayath美食的一個組成部分，也是卡納塔克邦沿海城鎮Bhatkal的特色菜。它的起源可以追溯到留下比爾雅尼的波斯商人。在Bhatkali比爾雅尼中，肉類在洋蔥和青辣椒為基礎的馬薩拉中烹製，並與芳香米層疊。它具有獨特的辛辣和濃鬱的味道，米飯呈淡淡的橙色條紋。

儘管與Thalassery的相似之處很多，但這種比爾雅尼的特點是留有大量的搗碎洋蔥和大蒜。幾個辣椒和香料點
1. 安布林/Vaniyambadi biryani
2. 牛肉/Kalyani Biryani
3. Bhatkali/Navayathi Biryani
4. 博赫裡印度比爾雅尼菜
5. 切蒂納德印度比爾亞尼菜
6. Degh Ki 印度香飯
7. 德里印度香飯
8. 達凱亞印度香飯
9.丁迪古爾印度香飯
10. 唐恩印度比爾亞尼菜
11. 海得拉巴印度香飯
12. Memoni/Kutchi Biryani
13. 加爾各答印度香飯
14. 拉瑟印度比爾雅尼菜
15. 信德印度比爾亞尼菜
16. 斯里蘭卡印度比爾雅尼菜
17. 塔拉塞裡印度比爾雅尼菜