食用鹽和猶太鹽有什麼區別？
大多數鹽罐都含有食鹽，這是一種細粒鹽，通常含有碘，稱為加碘鹽。食鹽最常在吃飯時“在餐桌上”使用，但是許多家庭廚師往往不會在手邊準備多種鹽，因此他們可能在烹飪過程中用食鹽調味食物。
粗鹽是一種片狀鹽，通常大量用於醃製或在烹飪前在蛋白質上形成鹽殼。大多數專業廚師會選擇猶太鹽而不是食鹽，因為他們更喜歡其質地和可用性。食鹽的顆粒非常細，比粗鹽密度更大，因此，使用鹽的食譜應該進行稱重，而不是使用體積測量，以確保不同型別的鹽不會破壞食譜。