如何製作不辣的阿瓦德地區雞肉比爾亞尼飯的食譜？
2磅帶骨雞肉
2.5 杯印度香米，洗淨、沖洗並在水中浸泡 30 分鐘
2湯匙植物油
2 片月桂葉
4 丁香
4 個綠色荳蔻莢
2 個黑荳蔻莢
10 顆 黑胡椒
1" 肉桂棒
½ 杯酸奶，打勻
½ 杯紅洋蔥，切片
2茶匙蒜蓉
2茶匙姜醬
鹽，調味
½ 茶匙 紅辣椒粉 或適量
½ 杯 紅洋蔥，切片並油炸
1 茶匙 Garam Masala 粉
橙色好顏色-捏
1塊雞湯塊（可選）

準備雞肉

在厚底鍋中加熱油。向其中加入1 片月桂葉、2 顆丁香、2 個綠荳蔻莢、1 個黑荳蔻、花椒和1/4 英寸肉桂。炒香。接下來，加入洋蔥片，中火煎至洋蔥變成金黃色。
加入大蒜和姜醬。炒至原味散去。加入雞肉並攪拌均勻。新增辣椒粉、½ 茶匙加拉姆馬薩拉粉和酸奶。攪拌均勻。蓋上鍋蓋，用中低火煮至雞肉熟透。如果需要烹飪，請新增少量水。但最後，所有剩餘的肉汁都應該蒸發掉。

準備米飯

將 10 杯水新增到一個大的深厚底鍋中。在水中加入2 茶匙鹽、1 片月桂葉、2 顆丁香、2 個綠荳蔻莢、1 個黑荳蔻和1/4 英寸肉桂。此時，您還可以新增肉湯。水沸騰後，加入浸泡過的湯將米飯輕輕攪拌混合。用中高火煮至米飯熟透 90%，輕輕攪拌。瀝乾米飯並放在一邊

將雞肉和米飯分層

在煮米的鍋中加入 1/8 杯水。取1/3熟米飯，均勻鋪上一層。然後放一層1/2的雞肉。撒上炸洋蔥、油、少許加拉姆馬薩拉粉。然後交替重複米飯和雞肉層。最後一層應該是上面的米飯。在最上面一層加入一些油、加拉姆馬薩拉粉和炸洋蔥。撒上橙色食用色素。蓋上蓋子，用大火加熱，直到鍋底的水開始冒蒸汽。然後把火調小，蓋上蓋子。讓它蒸15-20分鐘。輕輕地混合 b 折疊在雞肉和米飯層上。比爾亞尼菜準備好了！


與黃瓜“raita”一起食用