如何烤出一款非常好吃的蛋糕？
烘烤蛋糕時需要考慮幾件事。特別注意每一個都會產生一致且美味的結果。首先，確認您的烤箱溫度正確。使用肉類溫度計可以輕鬆完成此操作。將溫度計放在烤箱中央架的中間，這是大多數食物烹飪的地方。然後將烤箱預熱至烘烤溫度（例如350度）。烤箱預熱後，檢查溫度計上的溫度並確認其讀數也為 350 度。其次，使用前將冷藏原料恢復至室溫。如果你的食譜需要黃油，不要用微波爐作為捷徑。這樣做會改變麵糊的稠度。提前計劃，在開始烘烤之前將黃油和雞蛋放在櫃檯上至少一個小時。第三，密切關注與篩分和測量麵粉相關的食譜說明。 “兩杯過篩的麵粉”與“兩杯過篩的麵粉”的意思不同。第一個指令是篩麵粉，然後測量；而第二種方法是先測量，然後篩選測量的內容。無論哪種情況，都不要將量杯直接舀入麵粉箱中。這會使麵粉緊密地裝入杯子中，從而使蛋糕具有磚塊的質地。相反，用勺子輕輕地將麵粉從箱中舀入量杯中，並用黃油刀將頂部弄平。這種方法比較混亂，但會產生更好的結果。第四，花時間將黃油和糖充分打發。結果應該是光滑且無腫塊的。這是製作吸引人的蛋糕的最重要​​步驟，並且不能透過使用融化的黃油來加速！第五，如果你的食譜需要同時使用濕成分（酪乳、果汁等）和乾成分（麵粉混合物），請以小增量交替使用這兩種成分，而不是按順序傾倒它們。這個小步驟將保護蛋糕的質地。第六，將蛋糕糊倒入鍋​​中後，將鍋提起並從兩到三英寸的高度掉落到櫃檯上。這將去除麵糊中可能形成的任何氣泡。小心不要用力敲打平底鍋，否則你會灑出麵糊和/或把你的寵物嚇出廚房。最後，不要按照食譜建議的時間烘烤蛋糕。將計時器提前幾分鐘設定，這樣就不會由於與烤箱相關的任何特性而過度烘烤（在第一步中引用）。請注意，這並不意味著您應該在烘焙過程中多次開啟和關閉烤箱門。優秀的麵包師知道“如果你看的話，那不是在做飯”，所以在定時器響起之前盡量不要開啟烤箱。這條規則的唯一例外是如果你聞到有燒焦的味道。這很可能意味著麵糊已經溢位到平底鍋上並溢位到烤箱底部。如果發生這種情況，並且烤箱正在冒煙，您必須開啟門並嘗試清除溢位物。如果沒有冒煙，就不要亂放，直到蛋糕拿出來並且烤箱冷卻為止。回到計時器——當計時器響起時，當蛋糕留在烤箱中時，用幾根牙籤在不同區域快速但仔細地測試蛋糕。 （將蛋糕放入和取出烤箱進行測試會改變烤箱和蛋糕的溫度）。如果牙籤又濕又粘，蛋糕就需要更長的時間。如果牙籤是乾淨的（或有點濕），則蛋糕就可以從烤箱中取出了。讓蛋糕在架子上冷卻，然後享受您的勞動成果！