Chianti葡萄酒是什麼？它是哪種葡萄？
基安蒂葡萄酒（/kiˈænti/，美式發音：/-ˈɑːn-/，義大利語：[ˈkjanti]）是在托斯卡納中部的基安蒂地區生產的葡萄酒。它曾經與一種被稱為「fiasco」（意為「瓶子」；複數為fiaschi）的草編籃子中的矮瓶子聯絡在一起。然而，現在大多數基安蒂葡萄酒都是裝在更標準的形狀的酒瓶中，只有少數釀酒商仍在使用fiasco。19世紀中後期，貝蒂諾·裡卡索利男爵（後來成為義大利王國的總理）幫助確立桑嬌維塞（Sangiovese）作為混釀的主要葡萄品種，為今天的基安蒂葡萄酒奠定了基礎。

1716年，第一個被稱為基安蒂的葡萄酒產區的定義出現了。它描述了靠近蓋奧萊（Gaiole）、卡斯特利納（Castellina）和拉達（Radda）村莊的地區；所謂的基安蒂聯盟（Lega del Chianti）和後來的基安蒂省（Chianti province）。1932年，基安蒂地區被完全重新劃分為七個子區：經典、阿雷蒂尼山、佛羅倫薩山、比薩山、錫耶納山、蒙塔爾巴諾和魯菲納。大多數在1932年被新增到新定義的基安蒂經典地區的村莊都在他們的名字中新增了基安蒂，例如格雷韋（Greve）在基安蒂（Chianti）中修改了它的名字，1972年。標記為基安蒂經典的葡萄酒來自基安蒂最大的子區，包括最初的基安蒂核心地帶。只有來自這個子區的基安蒂葡萄酒才能在瓶頸上展示黑色公雞（gallo nero）印章，這表明葡萄酒生產商是基安蒂經典聯盟的成員，即當地的生產商協會。其他變種，除了佛羅倫薩東北部的魯菲納和皮斯托亞南部的蒙塔爾巴諾之外，都起源於命名的省份：錫耶納的Colli Senesi、佛羅倫薩的Colli Fiorentini、阿雷佳的Colli Aretini和比薩的Colline Pisane。1996年，Colli Fiorentini的一部分子區更名為Montespertoli。

在20世紀70年代，生產商開始減少基安蒂中白葡萄的數量。1995年，生產100％桑嬌維塞的基安蒂合法化。為了保留基安蒂的名稱，必須使用至少80％的桑嬌維塞葡萄釀造。陳年基安蒂（38個月而不是4-7個月）可以標記為Riserva。符合更嚴格要求（較低的產量，較高的酒精含量和幹提取物）的基安蒂葡萄酒可以標記為基安蒂超級（Chianti Superiore），儘管來自經典子區的基安蒂葡萄酒在任何情況下都不允許標記為超級。
基安蒂葡萄酒是指在意大利托斯卡納基安蒂地區生產的任何一種葡萄酒。桑嬌維塞是基安蒂葡萄酒中使用的主要葡萄品種。要稱其為基安蒂葡萄酒，必須使用至少 80% 的桑嬌維塞葡萄釀造。