製作乾果使用了哪些技術？
乾果是指將水分大部分自然蒸發或透過專業乾燥裝置去除的水果。乾果有著悠久的歷史，早在公元前4000年的美索不達米亞就已經有了乾果的使用，因其甜味、營養價值和長久的保質期而備受珍視。
如今，乾果的消費已經非常普遍。其中近一半的乾果是葡萄乾，其次是棗、李子、無花果、杏、桃、蘋果和梨。這些被稱為「傳統」或「常規」乾果：是指在陽光下或在加熱的風道乾燥器中乾燥的水果。許多水果，如蔓越莓、藍莓、櫻桃、草莓和芒果在乾燥之前會被加入甜味劑（如蔗糖糖漿）。一些被稱為乾果的產品，如木瓜、獼猴桃和菠蘿，通常是蜜餞果。
乾果保留了大部分新鮮水果的營養價值。不同乾果的特定營養成分反映了它們的新鮮對應物和加工方法。
乾果是指透過自然曬乾或使用專門的乾燥機或脫水機自然除去大部分原始水分的水果。