為什麼法國有那麼多不同種類的乳酪？
法國乳酪生產有著悠久的歷史。人們相信乳酪是在羅馬時代首次傳入法國的。羅馬帝國滅亡後，修道院繼續生產乳酪。修道院內的實驗、區域隔離以及法國各地氣候和植被的差異導致了區域乳酪品種的誕生（其中一些至今仍然存在）。大約從 13 世紀開始，法國農場開始發展乳酪生產。隨著時間的推移，製作乳酪的配方代代相傳（並且每一代人都進行了調整和改進），進一步增加了品種的數量。

因此，如今人們普遍認為法國乳酪有 350 至 400 種不同型別，但實際上有近 1,000 種！這些乳酪由奶牛、綿羊、山羊或水牛奶製成。

法國著名總統戴高樂曾問：“你如何治理一個擁有246種乳酪的國家？”現在有近 1000 種不同的品種，聽聽他的想法會很有趣。