什麼是一道日本菜餚，通常用一些糖和鹽調味的米飯，配以各種食材，如海鮮（通常是生的）和蔬菜？
壽司（すし，壽司，鮨，鮓，發音為[sɯɕiꜜ]或[sɯꜜɕi]）是一道日本菜餚，由醃製過的壽司飯（鮨飯，sushi-meshi）和各種配料（ねた，neta）組成，如海鮮（通常是生的）和蔬菜，通常加入一些糖和鹽。壽司的風格和呈現方式各不相同，但其中一個關鍵成分是「壽司飯」，也稱為shari（しゃり）或sumeshi（酢飯）。

現代壽司的發明者被認為是花屋與平，他在江戶時代（1603-1867）的1824年發明瞭握壽司，這是今天最為人所知的一種壽司，其中海鮮放在手壓的醋飯上。它是江戶時代町人階級的快餐。

壽司傳統上是用中粒白米飯製成的，但也可以用糙米或短粒米飯製成。它通常用海鮮製成，如魷魚，鰻魚，黃尾魚，三文魚，金槍魚或仿蟹肉。許多壽司是素食的。它通常與泡姜（gari），芥末和醬油一起食用。蘿蔔或泡蘿蔔（takuan）是這道菜的流行裝飾。

有時人們會將壽司與刺身混淆，後者是日本料理中的一道類似菜餚，由薄切的生魚片或偶爾的肉製成。
壽司就是這個問題的答案。