بلح البحر المطهي بالبخار بلح البحر المشوي المحار المشوّح بلح البحر المطهي في الفرن
إليك ما تحتاجه لصنع بلح البحر المطهي بالبخار:  2 كجم بلح البحر 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 كراث أندلسي مفروم 2 فص ثوم مبشور 4 أعواد زعتر طازج 1/2 كوب عصير عنب أبيض 1 ليمون معصور 1 كوب مرق دجاج اسكب ½ كوب عصير عنب أبيض و1 كوب مرق دجاج في القدر. شوِّح 1 كراث أندلسي مفروم و2 فص ثوم مبشور و4 أعواد زعتر طازج في 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر منفصل لمدة 2-3 دقائق، ثم أضفهم إلى القدر. أضف 2 كجم من بلح البحر إلى القدر ودعه يغلي إلى أن يُفتح أغلبه. أخرج أي أصداف ظلت مقفولة.  قدم بلح البحر المسلوق مع قطع الليمون واسكب فوقه الكمية التي تعجبك من السائل. يمكنك أن تقدمه مع البطاطس المقلية أو الخبز المقرمش أيضًا. إليك ما تحتاجه لتحضير بلح البحر المشوي:  1.3 كجم بلح البحر مغسول ومنظف. 1/4 كوب (½ قالب) زبدة غير مملحة 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ثمرتا (2) ليمون مُقطعتين إلى نصفين ملح للمذاق فلفل للمذاق نظّف المشواة وادهنها بزيت قليل. سخّن ¼ كوب (½ قالب) من الزبدة غير المملحة ثم أبعدها عن الحرارة وامزج 3 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم معها. ضع مزيج الزبدة والبقدونس جانبًا. أكمل هذه العملية على مراحل إن لم تتمكن من فرد بلح البحر على المشواة في طبقة واحدة. ضع الجانب المقطوع على المشواة. في هذه اللحظة، يجب أن يكون الليمون قد أصبح دافئًا وذهبيًا. استخدم ملقط طعام لفعل ذلك. تخلّص من أي أصداف لم تفتح، فذلك يعني أنها لم تكن حية عندما بدأت في طهيها. ثم رشه بالملح والفلفل للمذاق. قدّم هذه الأصداف المشوية اللذيذة مع الليمون واستمتع بها وهي دافئة. إليك ما تحتاجه لصنع المحار المشوّح:  500 جم بلح بحر صغير 5 فصوص ثوم مهروس 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 4 ملعقة كبيرة نعناع مقطع 4 ملعقة كبيرة ريحان 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر 1 فلفل أحمر رومي مقطع إلى مكعبات 1 ملعقة كبيرة صوص سمك آسيوي 1 ملعقة كبيرة زيت كانولا فلفل للمذاق صفِّ بلح البحر بعد غسله.  قطّع الفلفل إلى شرائح رفيعة. اخلط 1 ملعقة كبيرة من صوص السمك الآسيوي و1 ملعقة كبيرة من السكر وفلفل أسود للمذاق.   إذا لم يفتح بعضها، تخلّص منه. شوِّح 60 جم من النعناع و60 جم من الريحان و20 جم من الكراث الأندلسي و1 فلفل أحمر رومي مقطع إلى مكعبات فترة كافية ليمتزج مع بلح البحر. قدّم بلح البحر على أرز ياسمين أو استمتع به بمفرده. إليك ما تحتاجه لصنع بلح البحر المشوي في الفرن:  1 كجم بلح بحر أزرق طازج، منزوع اللحية ومغسول 60 جرام لوز كامل 3 ½ ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة 1 ½ ملعقة كبيرة كراث أندلسي مفروم 2 فص ثوم مفروم 6 ملعقة كبيرة عصير عنب أبيض 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ½ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1/4 ملعقة صغيرة أوراق زعتر مفرومة 1 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس فرنسي مفرومة ملح بحر للمذاق فلفل للمذاق خبز مقرمش للتقديم  افرد 60 جم من اللوز الكامل في طبقة واحدة على صينية خبز. انقل صينية الخبز إلى الفرن وقم بتحميص اللوز إلى أن تتصاعد رائحته، لحوالي خمس دقائق. دعه يبرد ثم كسّره باليد أو باستخدام محضّر الطعام. أضف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة إلى القدر وسخنها إلى أن تذوب لمدة 30 ثانية على الأقل. أضف 1و½ ملعقة كبيرة من الكراث الأندلسي المفروم و2 فص ثوم مفروم إلى الزبدة واطهها إلى أن تصبح شفافة، لمدة 2-3 دقائق. أضف 6 ملعقة كبيرة من عصير العنب الأبيض و1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى القدر وأبعده عن الحرارة عندما يصل إلى الغليان. أضف 1و½ ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم و1/4 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المفرومة، و1 ملعقة صغيرة من أوراق البقدونس الفرنسي المفرومة إلى الصينية مع الملح والفلفل للمذاق.  رتّب 1 كجم من بلح البحر الأزراق الطازج المغسول ومنزوع اللحية فيما لا يزيد عن طبقتين متساويتين في مقلاة التحميص. قطّع الزبدة إلى عدة قطع لتوزيعها على بلح البحر بشكل متساوٍ. قلّب المحار لتغليفه كل 3-4 دقائق إلى أن تُفتح الأصداف وتصبح الصلصة كريمية ولذيذة. قدم هذا المحار المشوي في الفرن بمفرده فورًا أو مع القليل من الخبز للغموس.
اجمع مكوناتك. اسكب المرق والتوابل في قدر شوربة. أضف بلح البحر إلى السائل ودعه يغلي على درجة حرارة متوسطة لمدة 6-8 دقائق. صفِ بلح البحر واحتفظ بالسائل. قدمه. اجمع مكوناتك. سخّن المشواة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. قم بتذويب الزبدة على درجة حرارة متوسطة في قدر صغير. ضع 1.3 كجم من بلح البحر المغسول والمنظّف على المشواة في طبقة واحدة. ضع ثمرتي (2) ليمون مقطع إلى أنصاف ومدهون بالقليل من الزيت على المشواة. اشوِّ المحار لحوالي 5 دقائق إلى أن يُفتح. انقل بلح البحر المفتوح إلى طبق أكبر. اسكب زبدة الأعشاب على بلح البحر. قدّمه. اجمع مكوناتك. اكشط واغسل بلح البحر ووانزع اللحية من المحار. قطّع 20 جم من الكراث الأندلسي إلى شرائح بسمك 2.5 سم. قطّع 1 فلفل رومي أحمر جوليان. اخلط صوص السمك والسكر والفلفل الأسود معًا. شوِّح 5 فصوص من الثوم المفروم في 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة لمدة 30 ثانية على درجة حرارة مرتفعة. أضف 500 جم من بلح البحر الصغير للمقلاة وشوَّحه لمدة 3-5 دقائق، إلى أن تبدأ الأصداف في التفتح. قلّّب مزيج صوص السمك واستمر في الطهي إلى أن تُفتح كل الأصداف. أضف النعناع والريحان والكراث الأندلسي وشرائح الفلفل الأحمر واستمر في التشويح لمدة 1-2 دقيقة. قدمه. اجمع مكوناتك. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية. شوَّح اللوز الكامل. كسّر اللوز. ضع مقلاة حديدية غير قابلة للتفاعل على درجة حرارة متوسطة. أضف الكراث الأندلسي والثوم. أضف عصير العنب وعصير الليمون وقم بغليهما. أضف الأعشاب واللوز إلى القدر. ارفع درجة حرارة الفرن إلى 230 درجة مئوية. رتّب المحار في مقلاة تحميص. ضع 2.5 ملعقة كبيرة زبدة المتبقية على بلح البحر. شوِّ بلح البحر إلى أن يُفتح. قدمه.
https://www.wikihow.com/Cook-Mussels https://www.wikihow.com/Cook-Mussels https://www.wikihow.com/Cook-Mussels https://www.wikihow.com/Cook-Mussels
Steamed Mussels Grilled Mussels Sautéed Mussels Roasted Mussels