شوي سمك القد في الفرن تحضير نسخ مختلفة من الطبق
 ربّتي على سمك القد برفق بمناديل ورقية لامتصاص بقايا الماء بعد الانتهاء من تنظيفه خاصةً إذا كان سمك القد مجمدًا وقمت بإذابته مؤخرًا. ستحتاجين إلى تكرار تلك العملية لكل قطعة من سمك القد التي ترغبين في طهيها في الفرن حيث يستخدم ورق الألومنيوم لتغليف السمك أثناء الطهي. اثني حواف الورق إلى أعلى قليلًا حتى تتمكني من الوصول إلى السمك لكن دون أن تهرب العصارة أو المكونات من الورق. يعود القرار إليكِ لكن تتضمن الإضافات الملائمة لسمك القد المشوي في الفرن الملح والفلفل والبقدونس والطرخون والفلفل الأحمر والزعتر وإكليل الجبل والليمون. يتميز سمك القد بنكهة معتدلة لذا أمامك الكثير من الخيارات التي يمكنك أن تجربيها. هناك بعض الوصفات المحددة في قسم "النسخ المختلفة" أسفل المقال. يمنح ذلك السمك الزيوت والدهون اللازمة لطهيه. ادهني السمك بزيت الزيتون لبديل صحي. يجب أن يكون الظرف محكمًا حتى لا يتحرك أو يتقلّب السمك داخل غلاف الألومنيوم. ضعي أوراق الألومنيوم جنبًا إلى جنب دون أن تكدسيها فوق بعضها البعض للتأكد من نضج السمك كله جيدًا. لا تقلقي بشأن تحريك أو تعديل وضع السمك لأن ورق الألومنيوم يضمن لك نضجه بشكل متساوي. يجب أن يكون السمك أبيض ومتماسك وسهل التفتيت إلى رقائق. قدميه واستمتعي. اشطفي ونظفي سمك القد كالمعتاد ثم ادهنيه بزيت الزيتون والليمون مع فركهما في الجلد ثم افرمي 2-3 فصوص ثوم وملعقة صغيرة من الزعتر الطازج ووزعيه بشكل متساوي على السمك بأكمله ثم رشيه بالملح والفلفل والبابريكا حسب الذوق. غلفيه بورق الألومنيوم واطهيه كالمعتاد.  أضيفي القليل من الفلفل الحار المطحون لإضافة لمسة حارة. يمكنكِ استبدال الثوم الطازج بمسحوق الثوم في حالة عدم توافره. يعد هذا الطبق رائعًا مع المعكرونة أو الكسكسي. لتحضيره؛ تبلي السمك حسب الذوق بالملح والفلفل داخل ورق الألومنيوم ثم ضعي الزيتون المقطع والكبر و2-3 شرائح ليمون ورشة من إكليل الجبل الطازج المفروم على كل قطعة فيليه ثم رشي كل المكونات بزيت الزيتون وأغلقي ورق الألومنيوم واستمتعي. ستحتاجين:  ¼ كوب زيتون كالاماتا ¼ كوب كبر مخلل (مصفى من السائل) 2-3 ثمرة ليمون أخضر 2-3 ملعقة صغيرة إكليل جبل طازج. لفعل ذلك، تجنبي استخدام ورق الألومنيوم وضعي السمك في صينية خبز زجاجية ثم ادهني كل قطعة فيليه بزيت الزيتون واغمسيها في المزيج التالي. اضغطي على السمك برفق في فتات الخبز لتغليفه ثم اطهيه في صينية الخبز لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح متماسكًا.  1 ½ كوب فتات خبز ½ كوب بقدونس مقطع 2-3 فصوص ثوم مفروم بشر ليمونة واحدة ملح وفلفل حسب الذوق. ضعي ¼ كوب من الدقيق في وعاء مسطح وتبلي الدقيق بحوالي ½ ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل. قومي بإذابة ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة واخلطيها مع ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون ثم اغمسي سمك القد في مزيج الزبدة؛ غلفي وجهي سمك القد المبلل بالدقيق ثم اطهيه في صينية خبز مسطحة لمدة 12-15 دقيقة مع سكب أي بقايا من مزيج الزبدة على الوجه.  يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحريف لمزيج الزبدة للمسة حارة. زيني طبق سمك القد النهائي بالقليل من البقدونس المفروم وشريحة ليمون.
سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية. نظفي السمك بالماء البارد. اقطعي قطعة من ورق الألومنيوم بضعف أبعاد كل قطعة من سمك القد. ضعي قطعة من سمك القد قطريًا على كل قطعة من ورق الألومنيوم. أضيفي أي توابل ترغبين في إضافتها. أضيفي شرائح رقيقة من الزبدة على السمك. اثني حواف كل قطعة من ورق الألومنيوم حول سمك القد على شكل ظرف بحيث يحتوي السمك بالكامل. ضعي أظرف الألومنيوم التي تحتوي على سمك القد على صينية خبز. ضعي صينية سمك القد في الفرن لمدة 20 دقيقة. أخرجي أظرف سمك القد من الفرن وتحققي من كل ظرف لضمان نضج السمك تمامًا. جربي تتبيلة ليمون وأعشاب خفيفة لسمك القد. حضري تتبيلة مطبخ البحر المتوسط باستخدام الزيتون ونبات الكبر المخلل والليمون الأخضر. جربي أن تغلفي السمك بفتات الخبز لصنع السمك "المقلي" الصحي في الفرن. قومي بطهي السمك في الزبدة المتبلة لنكهة غنية.
https://www.wikihow.com/Bake-Codfish https://www.wikihow.com/Bake-Codfish
Baking Codfish Making Variations on the Dish