جمع الوسابي واستخدامه توفير الظروف المناسبة زراعة الوسابي والعناية به
لا يكتسب الوسابي نكهته المميزة قبل أن ينضج بعد مرور 24 شهرًا. سينمو الوسابي خلال هذه الفترة حتى طول 60 سم تقريبًا وعرض 60 سم تقريبًا ثم سيتوقف عن النمو طولًا وعرضًا ويبدأ بتوجيه طاقته لنمو جذمور طويل يشبه الجزرة تحت التربة. تصبح الجذامير ناضجة وجاهزة للأكل حين يبلغ طولها 17,5 إلى 20 سم. استخرج أحد الجذامير لتفقد طوله قبل إتمام الحصاد، استخدم مجرفة نحيلة وطويلة أو شوكة بستنة وانتبه كيلا تقطع الجذامير لدى استخراجها. سينتج الوسابي المتروك في التربة بذورًا جديدة ويسقطها في التربة ما يوفر عليك عناء طلب مزيد من البذور. اترك عدة نباتات في الأرض حتى تحصل على محصول الوسابي الجديد في العامين التاليين.  باعد الشتلات مسافة 30 سم حين تبدأ النباتات بالتبرعم لتتيح لها مساحة النمو. قد يموت العديد منها إذا تركتها في تجمعات قريبة. نظف جذامير الوسابي وتخلص من الأوراق، لتستمتع بنكهة الوسابي الطازجة ابشر قدر حاجتك واترك الباقي سليمًا، لأن حرارته ستقل بعد بضع ساعات لذا يفضل قطع القدر الذي تحتاجه فقط للوجبة الحالية. سيبقى الوسابي الطازج في الثلاجة لشهر أو اثنين تقريبًا قبل أن يبدأ بالتعفن. يفضل تجفيف الوسابي وطحنه كمسحوق إذا أردت حفظه للاستخدام اللاحق، ويمكن خلط المسحوق بقليل من الماء لصنع معجون الوسابي. ترجع أصول الوسابي إلى اليابان، وينمو بأفضل صورة في المناطق المناخية الرطبة الدافئة التي تتراوح حرارتها بين 7,2ْ و21,1ْ مئوية. يعرف الوسابي بأنه نبتة متعبة ولا ينمو في الأماكن التي ترتفع فيها الحرارة أو تهبط بانتظام متجاوزة هذا النطاق المحدود.   ينمو الوسابي عادة في المناطق المبللة المشجرة التي ترتفع فيها رطوبة الهواء وتربتها جيدة التصريف. تتوافر الظروف الصحيحة لزراعة الوسابي في الولايات المتحدة وأجزاء من شمال غرب المحيط الهادي وجبال بلو ريدج. هناك القليل من الأماكن الأخرى المناسبة لزراعة النبات. ستحتاج لتهيئة الظروف المناسبة لزراعة الوسابي بنفسك إذا كنت تعيش في منطقة ليست ذات مناخ طبيعي ملائم. إحدى أفضل الطرق في استخدام صوبة زجاجية والتي تحجز الحرارة والرطوبة وتمكنك من التحكم بدرجة الحرارة. اضبط إعدادات الصوبة الزجاجية إذا قررت استخدامها بحيث تتراوح الحرارة دومًا بين 7,2ْ و21,1ْ مئوية.  قد تتمكن من تجاوز مسألة الصوبة إذا كنت تعيش في منطقة ذات ظروف زراعة مقاربة لاحتياجات الوسابي، أما إذا كنت تعيش في منطقة حارة فاستخدم القنب أو ملاءة لتظليل فرش الزراعة حتى لا ترتفع الحرارة كثيرًا. غط النباتات حين تهبط الحرارة إذا كنت تعيش في منطقة ذات موجات باردة معتدلة. لا يبلي الوسابي جيدًا في أشعة الشمس المباشرة ويحتاج بقعة ظليلة للغاية، وهو ينمو في البرية تحت ظلال الأشجار حيث ينفذ ما يكفي من ضوء الشمس خلال الأوراق لمنح الوسابي ما يحتاجه ليزهر. حاول أن تحاكي هذه البيئة في البيت بزراعة الوسابي تحت الأشجار أو بالظلل اليدوية لتظليل فرش الزراعة.  لا يزال من المهم أن يحصل الوسابي على وفرة من الظل في الصوبة. ضع الوسابي تحت النباتات الطويلة أو قرب النوافذ الظليلة حتى لا تضربه أشعة الشمس المباشرة. استخدم خليطًا من السماد العضوي والطبيعي والسماد الغني بالكبريت. احرث التربة حتى عمق 25 سم وضع 25 سم من السماد الطبيعي لتوفير تربة صحية غنية. افحص درجة حموضة التربة وعدلها حتى تصبح بين 6 و7. يعطي هذا المعامل بالتحديد أفضل بيئة للوسابي؛ إننا نريد تربة غنية جدًا وعضوية معامل قلويتها مضبوط لمنح الوسابي أفضل فرص الحياة في البيت.  اتبع تعليمات الملصق عند وضع السماد. يحب الوسابي الحفاظ على رطوبته لكن دون أن ينتقع بالماء أو يغرق في الوحل. اسق المنطقة جيدًا وراقب الماء وهو يغمرها للتحقق من أن تصريفها جيدٌ بما يكفي. ضع المزيد من السماد العضوي إذا كان الامتصاص بطيئًا، إذا تم التصريف بسرعة فالتربة مناسبة للوسابي.   تعد زراعة الوسابي قرب بركة طبيعية أو جدول ماء فكرة جيدة لأن التربة ستظل رطبة باستمرار وستكون جيدة التصريف أيضًا. يمكنك زراعة الوسابي كذلك قرب شلال يسقط باستمرار وينثر الماء على النبات. يصعب إيجاد بذور الوسابي في المشاتل المحلية لذا يطلبها معظم الناس عبر الإنترنت. أواخر الخريف هو أفضل وقت لطلب البذور إذ يحتاج الوسابي الشتاء لتأسيس جذور جيدة. حين تصل البذور أبقها رطبة ورتب لزراعتها خلال 48 ساعة من الاستلام. ضع البذور في وعاء صغير في الليلة السابقة لغرسها وغطها بالماء المقطر. اغمر البذور ليلة كاملة قبل الغرس فهذا سيساعد في تليين قشرتها ويسهل إنبات الوسابي. ابذرها على مسافات 2,5-5 سم واضغطها في التربة برفق. الوسابي نباتٌ شبه مائي لا بد أن يظل رطبًا ليزهر. رش التربة والشتلات النامية كل يوم بالماء النقي البارد لتحاكي تناثر الماء من مصادره الطبيعية كالجداول أو الشلالات، سيبدأ الوسابي بالذبول إذا تركته يجف.   نظام الري المصغر بديلًا جيدًا للرش. انتبه لذبول نباتاتك (عدم كفاية الماء) وتعفن الجذور (كثرة الماء) واضبط نظام الري وفقًا لذلك. لابد من إبقاء الوسابي رطبًا لأنه عرضة للعفن والأمراض. إذا رأيت نبتة مصابة (ذابلة أو متغيرة اللون) فانزعها لمنع إصابة النباتات الأخرى؛ لا تغرق التربة أو النباتات بالخرطوم أو عبوة السقاية لأن هذا يزيد احتمالات العفن والمرض. اقتلع النباتات المنافسة حتى تجد جذور الوسابي مساحة فسيحة لتنمو. يجب إبقاء التربة رطبة بشكل يومي لذا تميل الأعشاب الضارة للنمو بسرعة. سيساعد اقتلاع الأعشاب الضارة كل يوم أو يومين في إبقاء المشكلة تحت السيطرة.
اعتن بالنباتات لعامين قبل الحصاد. استخرج الجذامير الناضجة. اترك بعض النباتات في الأرض للبذر الذاتي. استخدم الوسابي. احفظ الوسابي لتستخدمه لاحقًا. جد موقعًا لبيئة رطبة ومعتدلة. ضع في اعتبارك حلول التحكم بدرجة الحرارة. اختر بقعة جيدة الظل. سمد التربة. تأكد أن التربة جيدة التصريف. اطلب البذور في أواخر الخريف. ازرع البذور. حافظ على رطوبة التربة والشتلات. اقتلع الأعشاب الضارة من فرش النباتات.
https://www.wikihow.com/Grow-Wasabi https://www.wikihow.com/Grow-Wasabi https://www.wikihow.com/Grow-Wasabi
Harvesting and Using Wasabi Creating the Right Conditions Planting and Caring for Wasabi