طريقة التجميد من أعلى إلى أسفل طريقة التجميد بالحرارة العالية طريقة الماء المغلي طريقة التجميد من الأسفل
المبرد العادي مناسب، كالذي تستخدمه لإبقاء الأطعمة والمشروبات باردة للذهاب في نزهة، لكن يجب أن يكون صغيرًا بشكل كافي ليستوعبه المجمد. سيعزل المبرد مكعبات الثلج مما يدفعها إلى التجمد ببطء من أعلى إلى أسفل. لا تقفل المبرد. إذا أمكن، استخدم القالب الذي يصنع مكعبات ثلج أكبر أو احصل على سلسلة من الأوعية الصغيرة المستطيلة البلاستيكية أو السيليكونية. يدعي مقترحو تلك الطريقة أن ماء الصنبور يفي بالغرض تمامًا كالماء المقطر أو المغلي. سيغلق ذلك مكعبات الثلج، مما يمنع الهواء البارد من تجميد الجوانب أو القاع. تأكد أن المجمد ليس شديد البرودة، يجب أن تفي درجة -3 إلى -8 درجة مئوية بالغرض. اترك المبرد لمدة 24 ساعة. يجب أن يحتوي الثلج على طبقة خفيفة عكرة على السطح على أن يكون باقيه شفافًا.  لديك الآن مكعبات كريستالات ثلجية كبيرة صلبة. يجب أن يكون ذلك أدفأ إعداد في مجمدك. إذا لم تكن ترغب في رفع درجة حرارة المجمد بالكامل إلى هذه الدرجة، اضبطه على أعلى درجة ممكنة وضع قالب الثلج على الرف العلوي. اتركه ليتجمد لمدة 24 ساعة. يجب أن يخرج التجميد البطيء أي غازات وشوائب مما يمنحك مكعبات ثلجية صافية. تعمل تلك الطريقة على إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء والشوائب المعدنية من الماء قبل تجميده. ابدأ بماء مقطر مسبقًا. يفي الماء المعلب المقطر أو أي نوع من الماء المنقى بطريقة التناضح العكسي بالغرض. يزيل الغلي فقاقيع الهواء من السائل مما يسمح لجزيئات الماء بالالتصاق معًا بشكل أقوى في المجمد.  بعد غلي الماء للمرة الأولى، دعه يبرد، ثم قم بغليه مرة أخرى. أبقِ ماء التبريد مغطى لمنع أي أتربة من التجمع على السطح. تأكد من ترك الماء يبرد قليلًا قبل صبه في القالب حتى لا يذيب البلاستيك. إذا أردت أن تبهر من حولك، جرب صنع مكعبات ثلج وكرات ثلج شفافة كبيرة جدًا. لا شيء يماثل شرب العصير مع صخرة ثلجية ضخمة. اتركه عدة ساعات ليتجمد.  احذر من وضع كمية صغيرة من الماء في الوعاء وإلا سيصدر التجميد درجة حرارة كافية لتسخين الماء المالح إلى 0 درجة مئوية قبل أن تنتهي مكعبات الثلج من التجمد. كلما كان المجمد باردًا كلما ازدادت الحاجة إلى زيادة تركيز الملح لمنع الماء المالح من التجمد. ستتعلم بالتجربة كمية الملح الضرورية لدرجة حرارة مجمدك المعتادة.    سيعطيك ذلك ثلجًا خاليًا من الفقاعات وقويًا وخاليًا من الشقوق لأنه تجمد بدون تكون أي مناطق عالقة من الماء أثناء العملية.  
احصل على مبرد صغير. ضع قالب الثلج أو أي وعاء تجميد آخر في قاع المبرد. املأ القالب بالماء. صب الماء في المبرد مع الحرص على ملء قالب الثلج. ضع المبرد بالغطاء في المجمد. أخرج المبرد وقم بإخراج لوح الثلج الذي يحتوي على قالب الثلج المجمد بداخله. قم بكسر الثلج حول القالب وأخرج مكعبات الثلج. اتركه في الخارج لترك الطبقة العكرة تذوب. اضبط المجمد على درجة تحت درجة التجميد مباشرة؛ أي حوالي -1 درجة مئوية. املأ صينية أو قالب الثلج بالماء وضعه في المجمد. استخدم الماء النقي. اغل الماء مرتين. اسكب الماء في قالب ثلج أو أي قالب آخر وقم بتغطيتة بغلاف بلاستيكي لإبقاء أي جزيئات خارجه. ضع قالب الثلج في المجمد. أخرج القالب من الثلاجة برفق ثم قم بإخراج مكعبات الثلج الشفافة. املأ وعاءً من الماء ثم ضع كمية كبيرة من الملح بداخله لمنعه من التجمد ثم ضعه في المجمد. اترك الماء المالح في المجمد لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يصبح باردًا جدًا. اغلِ بعض الماء ثم دعه يبرد لإزالة الفقاعات الميكروسكوبية. أخرج وعاء الماء المالح من المجمد لمنع الماء الموجود داخل قوالب الثلج من التجمد على السطح. املأ قالب الثلج بالماء ثم دعه يطفو على الماء المالح في المجمد حيث أنه أكثر كثافة من الماء العذب. ضع قالب الثلج في المجمد لمنع ذوبانه. ضع وعاء الماء المالح مرة أخرى في المجمد حتى تتمكن من تخطي الخطوة الأولى في المرة التالية التي ترغب فيها في صنع مكعبات ثلج نقية.
https://www.wikihow.com/Make-Clear-Ice https://www.wikihow.com/Make-Clear-Ice https://www.wikihow.com/Make-Clear-Ice https://www.wikihow.com/Make-Clear-Ice
The Top-Down Freezing Method The High-Temperature Freezing Method The Boiled Water Method The bottom freezing method