القرموط المشوي القرموط المطهي في الفرن قلي القرموط في المقلاة القلي العميق للقرموط
 ضعي 6 سمكات فيليه (150 – 220جم) في الشبكة. اخلطي 1/3 فنجان من عصير الليمون و3 ملاعق كبيرة من الزبد المذاب وملعقة كبيرة من تتبيلة الفلفل والليمون في وعاء صغير. استخدمي فرشاة لتغطية السمك بالخليط.  يجب أن يتفصص السمك على الجانبين عند لمسه بشوكة. واصلي سكب العصارة على السمك أثناء الطهي. قدمي القرموط المشوي مع البطاطس المهروسة أو الخضروات المشوية.    ضعي 100 جم من الزبد في قدر صغير وسخنيه حتى تمام الذوبان. اخلطي 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف وملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الثوم المقطع وملعقة صغيرة من الكزبرة المقطعة في وعاء صغير.   ضعي السمك في الفرن حتى تمام التسوية. استمتعي بالقرموط المطهي اللذيذ بينما هو جميلٌ وساخن. يجب أن تشطفي 4 قطع (220 جم) من سمك القرموط الفيليه تحت الماء البارد ثم تجففيه بالمناديل حتى امتصاص الرطوبة الزائدة. اخلطي دقيق الذرة والملح والطحين والتوابل والبابريكا والفلفل الأسود معًا في طبق ضحل حتى تمام امتزاج المكونات لفعل ذلك. اخلطي 1/2 فنجان من دقيق الذرة الأصفر و1/4 فنجان من الطحين متعدد الاستخدامات وملعقة صغيرة من الملح ومثلها من التوابل و1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون في طبق ضحل.  سيساعد الحليب على امتصاص الخليط. هزيها حين تنتهين من تغطيتها للتخلص من الزيادات. ضعي المقلاة على حرارة مرتفعة. اقلي كل جانب لثلاث دقائق أو حتى تفتت السمك عند اختباره بالشوكة، ثم اقلبي السمك وافعلي الأمر ذاته على الجانب الآخر الذي قد يستغرق قليه وقتًا أقل. كرري عملية القلي مع قطعتي الفيليه المتبقيتين. زيني القرموط بشرائح اللسيون وقدميه على الفور.  ضعي تلك المكونات في وعاء كبير واخفقي فنجانًا من الطحين متعدد الاستخدامات وفنجانًا من دقيق الذرة وملعقة كبيرة من الباكينج بادودر وملعقة كبيرة من الملح الخشن ونصف ملعقة صغيرة من الشطة. واصلي خفق المكونات للتخلص من أي كتل حتى تمتزج البيرة تمامًا ببقيتها. حولي كل سمكة إلى شريحتين. اخلطي الملح والفلفل الأسود والثوم المحبب معًا في وعاء صغير لعمل الخليط. اخلطي ملعقة كبيرة من الملح ومثلها من الفلفل الأسود وملعقتين كبيرتين من الثوم المحبب في وعاء صغير بملعقة لتقليب المكونات. رشي خليط الملح على جانبي السمك حتى تتبليه بالتساوي. اتركيها في الخليط مدة 10-15 ثانية حتى تمتصها. يمكنك إضافة السمك إلى المقلاة حين تسخن على دفعات من قطع قليلة وتحريكها كيلا تلتصق. واصلي قليه حتى يصبح بنيًا ومقرمشًا. أخرجي السمك من المقلاة وضعيه في طبق التقديم. تبلي السمك بعصير ليمونة واستمتعي به ساخنًا.
غطي شبكة الشواء برذاذ الطهي. ضعي السمك في شبكة الشواء المغطاة. اخلطي عصير الليمون والزبد وتتبيلة الليمون والفلفل الأسود. ادهني السمك بخليط الزبد بالفرشاة. ضعي الشبكة على شوايتك وأغلقي الغطاء. اشوي السمك على جمر متوسط على حرارة 148-204ْ س مدة 6-8 دقائق تقريبًا على كل جانب. قدميه. سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 190ْس. تبلي السمك بالملح والفلفل الأسود للنكهة. ضعي السمك في كسرولة بيضاوية. أذيبي الزبد في قدر على حرارة عالية. اخلطي النبيذ وعصير الليمون والثوم والكزبرة في القدر. اسكبي خليط النبيذ في قدر واغليه على نار هادئة لدقيقتين. أبعدي الخليط عن الحرارة ورشيه على السمك، ثم رشيه بملعقة كبيرة من البابريكا. قومي بتسوية السمك في الفرن لمدة 10-12 دقيقة. قدميه. جهزي السمكة. أعدي خليط دقيق الذرة. اسكبي 3/4 فنجان حليب في طبق ضحل آخر. ضعي قطع الفيليه في الحليب ثم غطها بخليط دقيق الذرة. سخني 3 ملاعق كبيرة من الزبد في مقلاة كبيرة. اقلي جانبي قطعتي الفيليه 3 دقائق لكل جانب. انقلي الفيليه إلى طبق تقديم. قدميه. سخني المقلاة العميقة مسبقًا إلى حرارة 176ْس. اخفقي الطحين والباكينج باودر ودقيق الذرة والملح والشطة معًا حتى تمتزج المكونات. اخفقي زجاجة (350 مل) بيرة مع المكونات. اقطعي قطع الفيليه (150 جم) إلى نصفين طوليين. أعدي خليط الملح. رشي خليط الملح على الفيليه. انقعي كل الشرائح في خليط البيرة. ضعي السمك في المقلاة العميقة. اقلي السمك 3-4 دقائق. قدميه.
https://www.wikihow.com/Cook-Catfish https://www.wikihow.com/Cook-Catfish https://www.wikihow.com/Cook-Catfish https://www.wikihow.com/Cook-Catfish
Grilled Catfish Baked Catfish Pan Fried Catfish Deep Fried Catfish