تجربة مكونات مختلفة صنع كريمة ثقيلة
إذا كنت تبحث عن بديل كريمة ثقيلة قليل الدسم أو نباتي، جرّب خلط التوفو مع حليب الصويا غير المنكه حتى يصبح المزيج ناعمًا. هذا بديل صحي للكريمة الثقيلة. يمكن خلط الجبن القريش وبودرة الحليب الخالية من الدسم بكميات متساوية لصنع بديل كريمة ثقيلة منخفض السعرات الحرارية. اخلط المكونات حتى لا يتبقى أي كتل في الخليط. إذا لم يكن لديك بودرة حليب لتلك الوصفة، يمكنك استخدام حليب خالي الدسم كبديل. قم بتبريد الحليب المكثف وأضف خلاصة الفانيليا للمذاق. هذا المزيج جيد لوصفات الشوربة التي تحتاج كريمة ثقيلة. الزبادي اليوناني أكثر سمكًا بكثير من الزبادي العادي ويمكن استخدامه كبديل للكريمة الثقيلة مع تقليل الدهون في تلك الوصفة. لاحظ أنك إذا كنت ستستخدمها في وصفات الكوكيز أو الخبز التي تتطلب الكريمة الثقيلة، قد تحتاج إلى استخدام نصف زبادي ونصف حليب كامل الدسم للحفاظ على القليل من طعم الدسم.  قد تحتاج إلى استخدام نصف كريمة ثقيلة ونصف زبادي يوناني لتقليل نسبة الدهون في وصفتك. يتخثر الزبادي عندما تسخنه بسرعة. استخدم درجة حرارة منخفضة إذا كنت تصنع الصلصة بزبادي يوناني. يمكنك صنع الزبادي اليوناني بنفسك عن طريق لف 2 كوب من الزبادي العادي بشاش. اترك السائل يُصفى لعدة ساعات وسيتبقى لديك 1 كوب من الزبادي السميك. لكل 1 كوب من الكريمة الثقيلة في الوصفة، يمكنك استخدام بديل مكون من الزبدة ونصف حليب ونصف قشدة. قم بتذويب ⅙ كوب من الزبدة ودعه يبرد. تأكد من عدم عودتها إلى الحالة الصلبة أثناء عملية التبريد. ضع ⅞ كوب من نصف حليب ونصف قشدة في وعاء في وعاء وقلب الزبدة الذائبة معه حتى تتجانس المكونات جيدًا. سيمنحك استخدام الجبن الكريمي منخفض الدسم نفس القوام بينما يقلل السعرات الحرارة والدهون في تلك الوصفة.  إذا كانت الوصفة تطلب 1 كوب من الكريمة الثقيلة، استخدم ½ كوب فقط من الجبن الكريمي. طعم الجبن الكريمي لاذع قليلًا لا تستخدمه في الوصفات التي تحتاج حلاوة الكريمة الثقيلة. . ابدأ بزبدة في درجة حرارة الغرفة. هناك عدة طرق مختلفة لإذابة الزبدة. إليك بعض الطرق التي يجب عليك أن تتبعها:  قم بإذابتها على الموقد. ضع الزبدة في مقلاة وافتح الحرارة المنخفضة. تذوب الزبدة بين 28-36 درجة مئوية، وهو ما يقارب درجة حرارة الغرفة في يوم ساخن. راقب الزبدة وأبعدها عن الحرارة عندما يذوب ¾ من الزبدة. استخدم ملعقة أو ملعقة فرد لفرد الزبدة في قاع المقلاة بينما تذوب. قم بإذابتها في الميكروويف. قطّع الزبدة إلى قطع صغيرة (إذا كانت باردة) وضعها في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف لحوالي 10 ثواني متكررة حتى تذوب. يمكنك استخدام 1 كوب (236 مل) من الكريمة الثقيلة المنزلية في المخبوزات والشوربات والصلصات المالحة فورًا.
جرّب التوفو وحليب الصويا. جرّب الجبن القريش والحليب. جرّب الحليب المكثف وخلاصة الفانيليا. جرّب الزبادي اليوناني والحليب. جرّب نصف حليب ونصف قشدة وزبدة. جرّب الجبن الكريمي قليل الدسم. قم بإذابة الزبدة استخدم الكريمة الثقيلة منزلية الصنع.
https://www.wikihow.com/Make-Heavy-Cream https://www.wikihow.com/Make-Heavy-Cream
Trying Ingredient Variations Making Heavy Cream