الطماطم الخضراء المقلية العادية الطماطم الخضراء المقلية المغطاة بعجينة البانكيك
ابحث عن حبات الطماطم المتماسكة الناعمة متوسطة الحجم. إذا كنت تشتري الطماطم الخضراء لنفسك، اختر الحبات التي بها القليل من تدرج اللون الوردي؛ فهذه الحبات تعد الأفضل للقلي لأنها أقل مرارة من الطماطم الخضراء بالكامل وأيضًا تحتوي على القليل من مذاق الطماطم الحمراء اللذيذة. تعتبر المقلاة المصنوعة من الحديد الصب جيدة لعمل هذه الوصفة ولكن أي مقلاة ثقيلة يمكن أن تؤدي الغرض أيضًا. أضف زيت الطبخ إلى المقلاة بارتفاع ربع إلى نصف بوصة. لا يجب غمر الطماطم بالزيت لذلك لا تضع أكثر من نصف بوصة من الزيت في المقلاة. وتأكد من تنظيف سطحها جيدًا. ثم جففها بالمناشف الورقية وقم بتقطيعها على لوح التقطيع. تجفيف الطماطم يُسهل تقطيعها. لتقطيع شرائح الطماطم بحيث تكون متماسكة جيدًا عند القلي، اجعل الشرائح بسُمك ربع بوصة (0.6 سم). ولتحضير المقبلات ذات المكونات الصلبة، قطّع الطماطم على أثلاث. إذا كنت قلقًا أن تكون الطماطم مُرّة قليلًا - الطماطم الخضراء جدًا قد تكون كذلك -، أضف القليل من السكر لكل جانب من شريحة الطماطم؛ وسيعمل السكر على إخفاء هذا الطعم المُر. يمكنك استخدام العديد من الوصفات، وتعد أكثر الوصفات شيوعًا هي مزج نصف كوب من اللبن الرائب مع بيضة كبيرة الحجم ثم يُخفق المكونين معًا. إذا لم يكن لديك لبن رائب، يمكنك ضرب ثلاث بيضات معًا. إذا أردت أن تجعل الخليط ذا قوام كريمي، أضف القليل من اللبن. يمكنك استخدام العديد من الوصفات لتحقيق هذا ولكن الأكثر شيوعًا هو استخدام نصف كوب من الشوفان. امزج ربع كوب من الدقيق مع نصف كوب من الشوفان، ثم اضف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. قلّب جميع المكونات واتركها جانبًا. إذا لم يكن لديك شوفان، يمكنك استخدام فتات الخبز المتبلة (نكهة الفلفل المطحون تعد جيدة جدًا). ويمكنك أيضًا طحن بعض البسكويت (مثل بسكويت ريتز المملح) في وعاء. الفكرة بشكل عام هي إضافة بعض القرمشة إلى شرائح الطماطم. بطّن كلا جانبي شرائح الطماطم بالدقيق. ثم ضع الشرائح في الوعاء الذي يحتوي على مزيج البيض واللبن الرائب وتأكد من غمرها تمامًا في هذا الخليط. ثم ضعها في المزيج الذي يحتوي على الشوفان (أو أي يكن المزيج الذي استخدمته). ضع الشرائح في الزيت الساخن وتأكد من ترك مسافات بين الشرائح كي لا تلتصق ببعضها البعض. اتركها لتُقلى لمدة 3 دقائق لكل وجه. راقب الشرائح حتى تحصل على اللون البني الذهبي. ثم قم بوضعها في طبق مُغطى بمناشف ورقية حتى تمتص الزيت الزائد الذي سيخرج من الشرائح وبذلك ستصبح مقرمشة. ويمكن أيضًا تقديمها مع صوص الرانش. يجب أن تكون من نفس نوع الطماطم التي تشتريها لعمل الطماطم المقلية العادية. قطّع الطماطم إلى قطع متساوية الحجم. وبشكل عام من الأفضل تقطيعها إلى أثلاث أو أرباع. امزج كوب من الدقيق مع ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر في وعاء كبير. يمكنك أيضًا إضافة أي أعشاب تحبها بالإضافة إلى الملح والفلفل. ثم أضف نصف كوب من الماء البارد إلى هذا الخليط الجاف وقلّب المكونات معًا. أضف الزيت بسُمك نصف بوصة فقط في المقلاة. يمكن أن يكون الزيت إما زيت نباتي أو زيت الكانولا. تأكد أن الزيت مسخن بالكامل عن طريق إلقاء القليل من الخليط في الزيت. إذا طشّ وكوّن فقاقيع على الفور، فبذلك يكون الزيت مسخنًا جيدًا. تأكد من تغليف كلا جانبي الشرائح. ستحتاج إلى غمر الطماطم جيدًا في الخليط لأنه ذا قوم خفيف ومنزلق. ضع الطماطم في المقلاة. يجب قليها لمدة حوالي 3 دقائق أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي. ثم ضعها في طبق أو وعاء مُغطى بمناشف ورقية لأنها ستعمل على امتصاص جميع الزيت الزائد وستصبح الشرائح مقرمشة جدًا. ويمكن تقديمها مع صوص الرانش أو المارينارا.
اختر حبات الطماطم بدقة. سخّن مقلاة ذات مقاس متوسط. اغسل حبات الطماطم الخضراء بالماء. قطّع حبات الطماطم الخضراء. جهّز الخليط الذي ستغمر فيه شرائح الطماطم. اجعل شرائح الطماطم مقرمشة من الخارج. ضع ربع كوب من الدقيق في وعاء. قم بقلي الطماطم. أخرج الشرائح من الزيت عندما تكتسب اللون البني الذهبي. قدّمها مع الملح والفلفل واستمتع بطعمها الرائع! اختر أربع حبات من الطماطم الخضراء المتماسكة متوسطة الحجم. حضّر خلطة تبطين شرائح الطماطم. سخّن مقلاة ثقيلة مسبقًا. اغمر كل شريحة في الخليط. اقلِ الطماطم. أخرج شرائح الطماطم من الزيت بمجرد أن تكتسب اللون البني الذهبي. قدّمها واستمتع بطعمها الرائع.
https://www.wikihow.com/Make-Fried-Green-Tomatoes https://www.wikihow.com/Make-Fried-Green-Tomatoes
Classic Fried Green Tomatoes Beer Battered Fried Green Tomatoes