إعداد السمك البلطي مع الخضروات في لفافات القصدير إعداد البلطي المجمد بزبدة الليمون إعداد السمك البلطي المتبل الداكن دون تذويب الثلج
أخرجي 4 رقاقات من ورق القصدير الثقيل بطول 50 سم وافرديها على سطح العمل. رشي الجانب غير اللامع من القصدير برذاذ الطهي أو ادهنيه بالفرشاة بقليل من زيت الزيتون لمنع التصاق السمك.  قد تحتاجين إلى مضاعفة الكمية عند استخدام القصدير العادي حتى يصبح متينًا بما يكفي لاحتواء السمك البلطي والخضروات. أخرجي 4 شرائح من السمك البلطي ومرري عليها الماء البارد ثم ضعيها على طبق واستخدمي المناديل الورقية لتجفيفها. لن تحتاجي لشطف السمك وتجفيفه إذا استخدمتيه بعد إذابة الثلج. افردي شريحة من السمك البلطي المجمد في مركز إحدى قطع القصدير وكرري هذا لكل شريحة ثم رشي السمك بالملح والفلفل وفقًا لذوقك. خذي ملعقتين كبيرتين (30 جم) من الزبدة وقطعيها لشرائح رقيقة وغطي كل شريحة ببعض الزبدة وشريحتي ليمون. ضعي ثمرة كوسة مقطعة لشرائح رفيعة وثمرة فلفل رومي مقطعة لشرائح وثمرة طماطم مقطعة وملعقة كبيرة (8،5 جم) من حبوب القبار في وعاء للخلط. رشي ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون على الخضروات ورشي ملعقة صغيرة (5 جم) ملح وربع ملعقة صغيرة (0،5 جم) من الفلفل الأسود عليها ثم قلبي الخضروات حتى تختلط.  استبدلي الخضروات الموضحة هنا بأي من خضرواتك المفضلة فمثلًا استخدمي القرع بدلًا من الكوسة أو الطماطم. اغرفي 1/4 كوب (40 جم) من خليط الخضروات على كل من شرائح السمك. اطوي الحافتين الطويلتين من القصدير تجاه المنتصف واطوي الجوانب معًا لإحكامه في المنتصف. لفي أطراف الغلاف لإحكام غلقه. ضعي كلًا من أغلفة القصدير على رف الفرن مباشرة واطهيها لمدة 30 دقيقة ثم أخرجيها من الفرن للتحقق من نضج السمك. افتحي التغليف بحرص واتركي البخار يخرج ثم مرري شوكة في مركز الشريحة. يتفتت لحم السمك بسهولة إذا تمت التسوية أما إذا لم يحدث هذا فأعيدي غلق الغلاف ثم أعيديه للفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى. أطفئي الفرن وأخرجي كل أغلفة القصدير منه وضعي غلافًا على كل طبق من أطباق التقديم إذا أردت تقديم السمك والخضروات بالتغليف مباشرة. اتركي ضيوفك يفتحون أغلفتهم.  انقلي ما تبقى من السمك والخضروات إلى وعاء محكم الغلق واحفظي ما تبقى لمدة 3-4 أيام في الثلاجة. أحضري صينية فرن قياس 22*33 سم ورشيها برذاذ الطهي لمنع التصاق السمك ثم ضعيها جانبًا أثناء تجهيزه.  ادهني القليل من الزبدة المذابة أو زيت الزيتون على قاع الصينية إذا لم يتوافر لديك رذاذ طهي. ضعي 1/4 كوب (60 جم) من الزبدة غير المملحة في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف. شغلي الميكروويف لمدة 30 ثانية حتى تذوب الزبدة ثم أخرجيها من الميكروويف واخفقي 3 فصوص ثوم مفروم مع ملعقتين كبيرتين (30 مل) من عصير الليمون المعصور الطازج مع قشر ثمرة ليمون. أخرجي 4 شرائح سمك بلطي من المجمد ورشيها بالملح والفلفل الأسود للتتبيل. افردي السمك في صينية الفرن المجهزة واسكبي عليه الزبدة المتبلة. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا وقومي بتسوية السمك البلطي حتى ينضج بالكامل. مرري شوكة في مركز الشريحة للتحقق من نضج السمك. سيتفتت لحمه بسهولة إذا كان قد نضج أما إذا لم يحدث ذلك فأعيديه للفرن واتركيه لخمس دقائق إضافية قبل تفقده مرة أخرى. قللي مدة الطهي إلى 10-12 دقيقة إذا أردت استخدام السمك الطازج أو المذاب عنه الثلج. أخرجي السمك من الفرن ورشيه بملعقتين كبيرتين (7،5 جم) من أوراق البقدونس الطازجة المقطعة وقدمي السمك الساخن مع شرائح ليمون إضافية وأرز بخاري وخضروات مشوية.  احفظي ما تبقى من السمك في وعاء محكم بالثلاجة لمدة 3-4 أيام. بطني الصينية بورق القصدير ورشي عليه ملعقتين كبيرتين (30 مل) من زيت الزيتون البكر وادهنيه بالتساوي بفرشاة المعجنات. ضعي الصينية جانبًا أثناء تجهيز السمك. تذكري أن هذا سيعطي كمية تفوق ما تحتاجينه للوصفة لكنك تستطيعين حفظها في وعاء محكم الغلق لعدة شهور. قلبي ما يلي لإعداد خليط التتبيل:   3 ملاعق كبيرة (20 جم) بابريكا ملعقة صغيرة (5،5 جم) من الملح ملعقة كبيرة (6،5 جم) بصل بودرة ملعقة صغيرة (2 جم) فلفل أسود 1/4 إلى ملعقة صغيرة (0،5 إلى 2 جم) من الشطة ملعقة صغيرة (2 جم) من الزعتر المجفف ملعقة صغيرة (2 جم) من الزعتر البري المجفف 1/2 ملعقة صغيرة (1 جم) من الثوم البودرة أخرجي 500 جم من شرائح السمك البلطي المجمد واشطفيها تحت الماء البارد. جففي السمك بالتربيت عليه بالمناديل وافرديه على صينية فرن. ادهني الشرائح بالكمية المتبقية من زيت الزيتون (ملعقتين كبيرتين أو 30 مل). خذي 3 ملاعق كبيرة (30 جم) من التوابل الداكنة ورشي جانبي الشرائح بها. دلكي البلطي بالتوابل بأصابعك. استخدمي فرشاة المعجنات لدهن الشرائح بطبقة خفيفة من زيت الزيتون البكر أو زيت الكانولا إذا لم يتوافر رذاذ الطهي، ثم ضعي السمك في الفرن مسبق التسخين وقومي بطهيه حتى يتحول للون البني الداكن. افحصيه للتحقق من تمام نضجه بتمرير شوكة في مركز الشريحة. تنضج السمكة حين تتفتت بسهولة، أما إذا لم يحدث ذلك فأعيدي السمك إلى الفرن لخمس دقائق أخرى وقدمي السمك البلطي المتبل الداكن مع صوص التارتار واللقيمات المقلية وسلطة الكلوسلو.  ضعي السمك البلطي في الثلاجة 3-4 أيام في وعاء محكم الغلق.
سخني الفرن مسبقًا إلى حرارة 220 درجة مئوية وجهزي القصدير. اشطفي السمك البلطي المجمد وجففيه. رصي السمك على القصدير مع الزبدة وشرائح الليمون. اخلطي الخضروات المقطعة وزيت الزيتون والتوابل. غطي السمك بخليط الخضروات وأحكمي غلق أغلفة القصدير. اتركي لفائف القصدير في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. أخرجي السمك البلطي والخضروات وقدميهم. سخني الفرن مسبقًا إلى حرارة 220 درجة مئوية وادهني صينية الفرن. اخفقي الزبدة المذابة والثوم والليمون معًا. تبلي السمك البلطي المجمد ورصيه في صينية الفرن. اتركي السمك في الفرن 20-30 دقيقة. زيني السمك البلطي بزبدة االليمون وقدميه. سخني الفرن مسبقًا إلى حرارة 230 درجة مئوية وجهزي صينية فرن. اخلطي التتبيلة الداكنة في وعاء صغير. اشطفي السمك البلطي المجمد وجففيه. تبلي السمك البلطي المجمد بخليط الزيت والتوابل الداكنة. رشي السمك البلطي برذاذ الطهي وضعيه في الفرن لمدة 20 إلى 22 دقيقة. أخرجي السمك وقدميه مع صوص التارتار.
https://www.wikihow.com/Bake-Frozen-Tilapia https://www.wikihow.com/Bake-Frozen-Tilapia https://www.wikihow.com/Bake-Frozen-Tilapia
Making Tilapia with Vegetables in Foil Packets Cooking Frozen Lemon Butter Tilapia Baking Blackened Tilapia without Thawing