إذابة الجبن باستخدام البخار إذابة الجبن في الميكروويف إذابة الجبن على سطح الموقد
ابشر الجبن بعد إخراجه من الثلاجة فورًا بينما لا يزال باردًا، ويمكنك أن تشتري الجبن الشيدر المبشور الجاهز إلا أن النتيجة التي تحصل عليها من بشر الجبن بنفسك تكون أفضل مذاقًا وقوامًا، ويمكن أن تقسم الجبن المبشور إلى عدة أوعية صغيرة قابلة لدخول الفرن.  هذه الطريقة مثالية إذا كنت تريد إذابة كمية صغيرة من الجبن؛ مثلًا عند حاجتك لإذابة كمية قليلة من الجبن لوضعها على شطيرة برجر من أجل مذاق شهي وغني. املأ القدر بالماء حتى ثلثه أو أقل، وضعه على النار على الموقد حتى يغلي، وبعد أن يغلي قلل درجة الحرارة واستمر في الحفاظ على الماء ساخنًا.  تختلف أنواع الجبن الشيدر بناءً على الوقت الذي استغرقه الجبن في صناعته. يكون الجبن إما جديدًا أو متوسط القدم أو قديمًا (الجديد هو الأقل عمرًا والقديم هو الأطول عمرًا) ويؤثر ذلك على قوام الجبن، فالجبن الجديد أو متوسط القدم يكون قوامه لينًا وناعمًا مقارنة بالجبن القديم، لذلك تسهل إذابة الجبن الجديد أو متوسط القدم.   يحتاج الجبن القديم إلى طاقة حرارية أكبر لإذابته من الجبن الجديد. يحتوي الجبن الجديد أو متوسط القدم على نسبة أعلى من الماء من الجبن القديم. يمكنك أن تبشر الجبن باستخدام سكين أو مبشرة أو معالج الطعام متعدد الاستخدامات، واستخدام المبشرة هي الطريقة الأسهل والأكثر انتشارًا؛ أمسك الجبن بإحكام في يدك وحرك الطرف الأقصر في مواجهة نصل المبشرة صعودًا وهبوطًا مع الضغط على موضع تلامس الجبن مع المبشرة.   من الأفضل أن تبدأ في بشر الجبن وهو بارد، لأن محاولة بشر الجبن وهو دافئ قد يتسبب في تحوله إلى كتلة وليس إلى أجزاء مبشورة. إذا لم ترد أن تبشر الجبن بنفسك، فيمكنك أن تشتريه مبشورًا بالفعل، إلا أن النتيجة غالبًا ما تكون أفضل ويكون قوام الجبن أنعم  وأفضل طعمًا عندما تقوم ببشر الجبن بنفسك.   إذا لم تتمكن من بشر الجبن بسهولة، فيمكنك أن تضعه في مبرد الثلاجة لمدة ما بين 10 إلى 30 دقيقة لكي تزداد صلابته قليلًا. بعد أن تقوم ببشر الجبن، اترك الجبن ليصل إلى حرارة الغرفة، لأن هذا يقلل من المدة التي يحتاجها الجبن من التعرض للحرارة لكي يذوب، لأن إطالة الوقت الذي يحتاجة الجبن للذوبان وتعرضه إلى الحرارة أكثر من اللازم يتسبب في تحوله إلى قوام مطاطي غير محبوب، لذلك فكلما قل وقت تعريض الجبن للحرارة، كلما كان أفضل. ضع الجبن في الوعاء بحيث لا يملأ الجبن الوعاء حتى نهايته، ولا تضع الجبن في طبق حتى لا يسيل الجبن منه عندما يبدأ في الذوبان ويتسبب في اتساخ الميكروويف. ضع الوعاء على أقل حرارة يمكنك أن تضبط الموقد عليها، لأن إذابة الجبن تتطلب أقل قدر من الحرارة دائمًا وإذا استخدمت النار العالية لإذابة الجبن، فقد يفقد الجبن محتواه من الماء والدهن ويتحول قوامه إلى قوام مطاطي غير محبوب. لا تترك الجبن على النار أطول من اللازم، لأن ذلك قد يحوله إلى قوام مطاطي ويؤثر على مذاقه، وبعد أن يصل الجبن إلى القوام اللدن المطلوب، قلبه مرة واحدة مجددًا ثم ارفعه من على النار فورًا.
ضع الجبن الشيدر في وعاء قابل للاستخدام داخل الفرن. أضف الماء إلى قِدر مناسب وضعه على نار عالية على الموقد. بذلك تكون قد انتهيت. ابدأ بالجبن الشيدر الجديد أو متوسط القِدَم. ابشر الجبن. اترك الجبن ليصل إلى حرارة الغرفة. ضع الجبن في وعاء قابل للاستخدام داخل الميكروويف. استخدم نارًا هادئة. ارفع الجبن من على الموقد.
https://www.wikihow.com/Melt-Cheddar-Cheese https://www.wikihow.com/Melt-Cheddar-Cheese https://www.wikihow.com/Melt-Cheddar-Cheese
Steaming Cheddar Cheese Melting Cheddar in the Microwave Melting Cheddar on the Stovetop