إعادة تسخين صلصة الكريمة في الفرن في الميكرويف فوق الموقد إعادة تسخين المكرونة العادية
تلك الطريقة الأفضل على الإطلاق لإعادة تسخين صلصة الكريمة، مثل: ألفريدو. تضمن الحرارة غير المباشرة طهوًا أبطأ، وتقلل من فرصة حدوث انفصال مكونات الصلصة.   يمكنك أن تصنع غلايتك المزودجة المكونة من طاستين أو طاسة وطبق زجاجي يتحمل الحرارة. يمكنك أن تستخدم طريقة فوق الموقد، باستخدام حرارة منخفضة للغاية، إن لم يكن بإمكانك استخدام الغلاية المزدوجة. يمكنك أن تسخن الصلصة بمفردها، ثم تصبها فوق المكرونة الباردة أو أن تسخن المكرونة كما تم الذكر من قبل. يمكنك أن تضع المكرونة والصلصة معًا بعد خلطهم جيدًا في وعاء. دعها تسخن حتى تبدأ المياه في الغليان ببطء.  لا ينبغي أن يسبب إعادة تسخين الصلصة والمكرونة معًا أي مشكلة، ولكن هناك احتمال أكبر أن تصير المكرونة طرية أكثر. تنفصل صلصة الكريمة بسهولة لأنها تمثل "مستحلب" أو معلق من الدهون والماء. يحافظ إضافة كمية بسيطة من الكريمة أو لبن كامل الدسم على إبقاء مكونات الصلصة معًا، ويقلل احتمالية تحولها إلى فوضى زيتية. يعتبر الصوص المستخدم مع المكرونة مستحلبًا أيضًا، ولكن حامضيته قد تسبب تخثر الكريمة. اخلط القليل من الزبدة السائلة بدلًا من الكريمة لتجنب هذا الأمر. ويمكنك أيضًا أن تختار الكريمة المنزوعة الماء وهي كريمة تضعها في طاسة منفصلة وتقوم بتسخينها حتى يتبخر منها بعض السائل. يقل احتمال انفصال مكونات الصلصة كلما كانت درجة الحرارة أقل. قلب برفق، لتتجنب فصل المكونات عن بعضها البعض. تناول الطعام بينما الصلصة ساخنة. أبعد الصلصة عن الحرارة إن انفصلت مكوناتها فجأة أثناء إعادة تسخينها، ثم خُذْ ملعقتين من الصلصة في طبق آخر وأضف إليه صفار بيضة واخلطهما معًا حتى ينعم الخليط. انقل الخليط إلى الصلصة مرة أخرى.   لا تتناسب طريقة صفار البيض مع تسخينك للصلصة والمكرونة معًا. حاول استخدام كمية صغيرة من الدقيق بدلًا من ذلك، حتى يزداد سمك الصلصة وتقل دسامتها. تخلص من محتويات الطبق وأعد المحاولة مرة أخرى، إن انتهى بك المطاف بكتل من البيض المطبوخ أثناء تقليب البيض. حاول تلك المرة بكمية سائل أقل وتقليب أسرع. يمكنك أن تستخدم السائل المتبقي وتتخلص من كتل البيض إن كانت كتلًا صغيرة. اضبط درجة التسخين على 175 درجة سلزيوس وانتظر حتى تسخن. يمكن أن تسخن المكرونة بالصلصة برفق بتلك الطريقة، ولكنها لن تكون عملية لطبق مكرونة واحد فقط. افرد المكرونة على طبق مسطح إلى حد ما. لن تسخن المكرونة كلها بنفس القدر إن وضعتها في طبق عميق.  ضع بعض اللبن أو الصلصة الإضافية، إن كانت المكرونة جافة، لتحافظ بذلك على كونها رطبة. هذه الخطوة مهمة خاصةً في حالة اللازانيا. تصبح المكرونة جاهزة في خلال 20 دقيقة في العادة، ولكن تفقدها بعد 15 دقيقة على سبيل الاحتياط. يساعد ورق الفويل على الحفاظ على الرطوبة، مما يبطء من حدوث الجفاف.  يمكنك -إن شئت- أن تضع رشة من جبن البرميزان على المكرونة قبل أن تصير جاهزة بخمس دقائق. اغمس شوكة معدنية في قلب طبق المكرونة وانتظر لمدة 10 إلى 15 دقيقة. اعتبر المكرونة جاهزة إن وجدت طرف الشوكة ساخنًا. أعد المكرونة إلى الفرن إن لم يكن طرف الشوكة ساخنًا. لا يطهو الميكرويف الطعام بالتساوي، خاصة إن كانت المكرونة تحتوي على الجبن أو الخضراوات. استخدم الفرن بدلًا من الميكرويف حين تسخن كمية كبيرة من الطعام لتتحكم في التسخين بشكل أفضل.  تجنب استخدام الميكرويف مع صلصة الكريمة أو الزبدة أو أي صلصة أخرى سهلة الانفصال. قلب الصلصة لتوزعها بالتساوي إن كانت المكرونة بالصلصة. ضع القليل من الصلصة أو زيت الزيتون وقلِّب إن كانت المكرونة بدون صلصة. يحافظ ذلك على رطوبة المكرونة. ستتحول المكرونة إلى عجين إن استخدمت قوة الميكرويف الكاملة. اضبط قوة الميكرويف على قوة 50% أو أقل. ضع المكرونة في وعاء آمن الاستخدام داخل الميكرويف، ويفضل النوع المستدير لتتجنب عدم تسخين الأركان بنفس درجة بقية المكرونة.  غطِّ المكرونة بأحد تلك الوسائل:   استخدم غطاءً بلاستيكيًا، ولكن اترك أحد الأركان مفتوحة حتى يخرج منه البخار.  ستحجز بذلك الحرارة وتسخن المكرونة بشكل متساوٍ. استخدم منديلًا ورقيًا رطبًا. يساعد ذلك على تسخين المكرونة بالبخار، ويضيف الرطوبة إلى المكرونة الجافة أو التي تحتوي على قدر قليل من الصلصة. سخن المكرونة لمدة دقيقة واحدة ثم تفقد درجة سخونتها وقلّبها. استمر في التسخين إن احتجت لمدة 15 إلى 30 ثانية في المرة الواحدة.  أوقف الميكرويف ودوّر الطبق بعد مرور نصف الوقت، إن لم يكن الميكرويف مزودًا بطاولة دوارة. تعتبر تلك الطريقة هي الأسهل لتسخين المكرونة. ضع بعض الزيت أو الزبد السائل، ثم أضف المكرونة وسخنها. قلب المكرونة كل حين.  أضف بعض الصلصة إن بدت المكرونة جافة. ينبغي أن تقوم بتسخين الصلصة سهلة الفصل على نار بالغة الهدوء. لاحظ الطريقة المذكورة لاحقًا لتسخين صلصة الكريمة، ليصير احتمال انفصالها أقل. خذ قطعة منها وألقها في الطاسة، على أن يكون سطحها الداخلي ناحية الطاسة. اقلب اللازانيا كل حين، مسخنًا كل سطح لها حتى يصير مقرمشًا. صب الماء الكافي لتغطي المكرونة، ولكن لا تضف المكرونة إلى الغلاية. انتظر حتى يوشك الماء على الغليان.  يمكنك أن تستخدم الطرق التالية بدلًا من تلك الطريقة، ولكنها الأسرع والأفضل إن كانت المكرونة بدون صلصة. اختر مصفاة معدنية يتلائم حجمها مع الدخول في الغلاية. يفضل أن تجد مصفاة بذراع طويل ليسهل التعامل معها. يستغرق الأمر حوالي ثلاثين ثانية لتسخين معظم أطباق المكرونة. أخرج المصفاة وتذوق المكرونة. أعد المكرونة للماء إن لم تكن جاهزة. أخرج المكرونة مرة أخرى وتذوقها كل 15 ثانية.  ضع المصفاة في طبق وصب الماء المغلي فوقها، إن لم يكن للمصفاة أذرع طويلة أو إن لم تمتلك قفازات فرن.
سخن المياه في قاعدة غلاية مزودجة. ضع الصلصة في قمة الغلاية المزدوجة. أضف الكريمة أو اللبن لصلصة الكريمة. أضف الزبدة أو الكريمة منزوعة الماء إلى الصوص. سخن ببطء وقلب كل حين. أضف صفار البيض في الطوارئ. سخن الفرن قبل أن تبدأ. أضف المكرونة في طبق مسطح. غطِّ المكرونة بورق الفويل وضعها في الفرن. تفقد المكرونة. استخدم الميكرويف لوجبة غذائية وحيدة. ضع بعض الصلصة أو الزيت على المكرونة. اضبط الميكرويف على قوة متوسطة إلى منخفضة. غطِّ المكرونة. سَخِن على دفعات قصيرة. سخن معظم أطباق المكرونة على نار هادئة أو متوسطة. سخن الكريمة على نار هادئة. سخن اللازانيا. سخن غلاية مليئة بالماء. انقل المكرونة لمصفاة معدنية. اغمس المكرونة في الماء المغلي.
https://www.wikihow.com/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up https://www.wikihow.com/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up https://www.wikihow.com/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up https://www.wikihow.com/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up https://www.wikihow.com/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up
Reheating Cream or Wine Sauces In the Oven In the Microwave On the Stovetop Reheating Plain Pasta