التحقق من السالمون مُنتهي الصلاحية قراءة تاريخ بيع الأسماك فحص الأسماك
يتميز السالمون عن غيره من الأسماك بالخطوط البيضاء الواضحة في اللحم التي تفصل بين طبقاته المُختلفة، وهي دالة على أن السمك صالح للأكل، لهذا إذا ما اختفت تلك الخطوط أو تحولت للون الرمادي فهذا يعني أن السمك قد فسد. يتسم السالمون الطازج الصالح للأكل بتماسك لحمه عند اللمس، أما إذا تحول عند اللمس إلى لحمٍ طري أو بملمسٍ إسفنجي فهذا يعني أنه قد فسد. تدل الخطوط البيضاء بين أقسام السالمون على أنه طازج ومتماسك القوام، هذا يعني أنه مع اختفاء الخطوط ستجد السالمون طريًا ولا شك. يحمل السالمون البقع الباهتة مع مرور الوقت وتعفنه، فإذا ما رأيت أن سطح السمك قد تحول للون باهت بدلًا من الوردي فهذا يعني أن صلاحيته قد انتهت. عادة ما تكون البقع الباهتة داكنة اللون لكن لا مانع من تكون بعض البقع الفاتحة أو البيضاء على سطح السالمون الفاسد. لا يستمر السمك النيء صالحًا لمدة طويلة في الثلاجة حيث يفسد بعد مرور تاريخ البيع بقليل؛ هذا يعني أن تتخلص من السمك في حال مرور يوم أو اثنيْن على تاريخ البيع المدون.  إذا أردت أن تُطيل من فترة صلاحية السمك فعليك أن تضعه في المُجمد بدلًا من الثلاجة. إذا كانت عبوة السمك التي اشتريتها تحمل تاريخ صلاحية الاستخدام بدلًا من تاريخ البيع، فعليك ألا تستخدم السمك بعد مرور هذا التاريخ حيث يعني ذلك أن السمك سيبدأ في الفساد إذا لم تتناوله عند التاريخ الموضح. تستمر صلاحية السمك المطهو – سواء اشتريته مطهوًا أو طهوته بنفسك – لمدة أطول إذا ما حفظته في وعاء مُحكم الغلق ووضعه بالثلاجة، لكن عليك التخلص منه بعد مرور ٥ إلى ٦ أيام من تاريخ البيع.  ضع السمك المطهو في المُجمد إذا كنت تعرف أنك لن تتناوله قبل موعد انتهاء صلاحيته. دوِّن تاريخ البيع في مكانٍ واضح إذا اضطررت للتخلص من عبوة السمك التي اشتريته بها عقب الطهو، وذلك حتى تكون على دراية بفترة الصلاحية عقب وضعك له في الثلاجة. يُمكنك تدوين التاريخ على ورقة ملاحظات لاصقة ومن ثم وضعها على الوعاء الذي ستحفظ فيه السمك بالثلاجة، أو دوِّن التاريخ على لوح الكتابة المُعلق على باب الثلاجة إذا ما توفر لديك واحد. يُمكنك تخزين السمك المُجمد لفترات زمنية طويلة سواء كان نيئًا أو مطهوًا، ويُستثنى ذلك السالمون المُدخن حيث تصل فترة حفظه لما بين ٣ إلى ٦ أشهر وحسب. يُمكنك تجميد السالمون بنفسك سواء اشتريته نيئًا أو طهوته. افعل ذلك بلف قطع السمك بالبلاستيك ثم وضعه في وعاء بلاستيكي مُحكم الغلق. يتحول سطح السمك إلى طبقة أكثر لزوجة مع مرور الوقت وتعفنه، وهذه علامة واضحة على أن السمك قد بدأ يفسد. إذا ما فحصت السمك الفاسد فستجد أنه مُغطى بطبقة لزجة ورطبة على اللحم تتسبب في انزلاق أصابعك عند اللمس.  تخلص من السمك على الفور إذا ما لاحظت هذه الطبقة اللزجة. لن تتكون هذه الطبقة اللزجة على السمك المطهو بالفعل حتى إذا ما بدأ يفسد. أنت بالتأكيد تعرف رائحة السمك المطهو أو النيء السليم، وبالتالي ستجد رائحة حامضة مُختلفة إذا ما بدأ السمك يفسد؛ قد تتطور هذه الرائحة مع الوقت إلى رائحة اللحم المُتعفن. تزداد قوة الرائحة ونفاذيتها مع مرور الوقت أكثر بأكثر. يُفضل إذًا أن تتخلص من السمك فور شم رائحة مُختلفة عن الطبيعي. يتحول لحم السمك إلى لون الحليب اللامع إذا ما مر وقت طويل على تخزينه وبدأ في التعفن، وذلك بالمُقارنة بلون لحم السمك الطبيعي باللونين الوردي الفاتح إلى الأبيض مع وجود طبقة رفيعة عازلة من السائل. يُمكنك أيضًا رؤية أجزاء من اللحم الفاسد للسمك باللونيْن الأزرق أو الرمادي. إذا طهوت السمك بالفعل فلن يتحول لونه أبدًا إلى لون الحليب حيث إن تلك العلامة تدل على انتهاء صلاحية السمك النيء فقط. إذا ما تركت السمك محفوظًا في المُجمد لفترة أطول من ٩ أشهر، فمن المُرجح أن تظهر عليه علامات حرقة المُجمد التي تكون في صورة بلورات من الثلج على سطحه وبعض البُقع الباهتة أيضًا. تخلص من الأطعمة التي تعرضت لحرقة المُجمد. يُمكن تناول الأطعمة التي تعرضت لحرقة المُجمد بأمان، ولكن سيخسر السمك قدرًا كبيرًا من مذاقه وسيكون ملمسه كالحبوب إذا ما تعرض لذلك.
افحص إذا ما اختفت الخطوط البيضاء من اللحم. اضغط على السالمون لترى إذا ما كان مُتماسكًا. افحص وجود البقع الباهتة على لحم السالمون. تخلص من السمك المُجمد بعد مرور يوميْن على تاريخ البيع المدون. اترك السمك المطهو في ثلاجتك لمدة ٥ إلى ٦ أيام بعد تاريخ البيع الموضح. احفظ السمك المُجمد لمدة ما بين ٣ إلى ٩ أشهر من تاريخ البيع. افحص الطبقة اللزجة على سطح السمك النيء. افحص رائحة السمك الحامض. افحص لون السمك النيء بحثًا عن لون الحليب. افحص السمك بحثُا عن حرقة المُجمد.
https://www.wikihow.com/Tell-if-Fish-Has-Gone-Bad https://www.wikihow.com/Tell-if-Fish-Has-Gone-Bad https://www.wikihow.com/Tell-if-Fish-Has-Gone-Bad
Identifying Expired Salmon Reading the Sell-By Date Inspecting the Fish