تعقيم الزجاجات والبرطمانات تعبئة وغلق الزجاجات والبرطمانات
ابحث عن زجاجات وبرطمانات صُممت لغرض التعليب. وينبغي أن تكون خالية من الثقوب والشقوق.  يجب أن تكون البرطمانات مسطحة، والأغطية مجوفة حلزونية. يمكنك إعادة استخدام الأغطية الحلزونية ولكنك ستحتاج لأغطية مسطحة. يجب أن تحتوي الزجاجات على موانع للتسريب وأن تكون بحالة جيدة. استخدم الماء الساخن والصابون لغسل الزجاجات والبرطمانات جيدًا إذا كنت تريد تعقيمها. وتأكد من خلوها تمامًا من القطع المجففة وبقايا الطعام. اغسل الأغطية أيضًا. يجب أن تكون نظيفة جدًا. ضع الزجاجات والبرطمانات في الوعاء بشكل مستقيم. ضع الأغطية حول الزجاجات والبرطمانات. املأ الوعاء بالماء حتي يُغطي الزجاجات والبرطمانات بحوالي 2.5 سم. أحضر الماء المغلي غليانًا كاملًا. إذا كان ارتفاع الماء أقل من 304.8 م، اغلها لمدة عشر دقائق. أضف دقيقة زيادة لكل 304.8 من الارتفاع. واحدة تلو الأخرى، ثم ارفع الزجاجات والبرطمانات وضعْهُم على فوطة ورقية لتنشيفهم. كُن حريصًا على ألا تلمس الزجاجات والبرطمانات المعقمة أي شيء باستثناء الفوطة الورقية النظيفة. قم بذلك عندما يكون الطعام والبرطمانات دافئة. إضافة الطعام الساخن في الوعاء البارد يؤدي إلى انكساره.  اترك حوالي (0.6 سم) مساحة خالية في الجزء العلوي من كل زجاجة أو برطمان. امسح حواف الزجاجات والبرطمانات لتتأكد من أن قطرات الطعام لن تؤثرعلى مكان الغطاء. تأكد من غلق الأغطية وتثبيتها بإحكام. سوف تساعد هذه الشماعة علي عدم ملامسة البرطمانات الجزء الأسفل من الوعاء، مما يساعد على نضوج محتويات البرطمانات بشكل متساو وضمان غلق الأغطية بشكل صحيح. استخدم رافعة لوضع البرطمانات علي الرف. املأ الوعاء حتي تغطي البرطمانات بالماء بنسبة (5.1 سم). اغلِ البرطمانات حوالي عشر دقائق، ثم استخدم كماشة لرفعهم وضعهم على مناشف ورقية.  انتظر 24 ساعة قبل التعامل مع البرطمانات. يجب أن تكون باردة تمامًا قبل أن تخزنها. افحص أغطية البرطمانات. الفراغ الطفيف فى الأغطية المسطحة يُظهِر أنهم أُغلقوا بإحكام. إذا لم يظهر فراغ طفيف في الأغطية، افتح البرطمان واستخدم محتوياته بدلًا من تخزينه.
انتقي زجاجات وبرطمانات مناسبة. اغسل الزجاجات والبرطمانات. ضع الأدوات في وعاء عميق. اغلِ الزجاجات والبرطمانات. استخدم كماشة لالتقاط الأدوات من الماء. املأ الزجاجات والبرطمانات  بالطعام الذي ترغب في حفظه. ضع الأغطية على الزجاجات والبرطمانات. ضع البرطمانات على شماعة داخل وعاء عميق. اغلِ البرطمانات.
https://www.wikihow.com/Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning https://www.wikihow.com/Sterilize-Bottles-and-Jars-for-Canning
Sterilizing Bottles and Jars Filling and Sealing the Jars and Bottles