الميكروويف الفرن على الموقد
احرص أن يكون زجاجيًا أو بلاستيكيًا صالحًا للميكروويف قبل المتابعة.  لا تسخن كمية أكبر من التي ستؤكل لأنك كلما أكثرت تسخينها قلت لذتها. تستمر المعكرونة بامتصاص الرطوبة بعد طهيها ما يعني أنه كلما تركت المعكرونة بالجبن زاد جفافهما.  يكمن سر الحفاظ على القوام الأصلي أو استعادته في إضافة القليل من الحليب عند التسخين وتعتمد الكمية المطلوبة على المعكرونة والجبن. ابدأ بإضافة ملعقة كبيرة من الحليب لكل كوب من المعكرونة والجبن، ولن يمتزج بالكامل حتى تسخن المعكرونة لذا لا تقلق إذا بدت مبللة قليلًا في البداية.  كما يمكنك استبداله بالقشدة لنكهة ومذاق أغنى أو نصف المقدار من الحليب ونصفه من القشدة. اترك أحد الأركان مفتوحًا قليلًا لإخراج البخار.  يمكنك وضع صحن مقلوب أيضًا على الطبق اذ لم ترتح لفكرة استخدام اللفافات البلاستيكية في الميكروويف لكن احرص على استخدام قفاز فرن عند إخراجه لأن الطبق قد يكون ساخنًا، وسيتصاعد منه البخار الساخن الحارق. فهذا يقلل احتمالية انقسام الجبن وانفصاله ما يعطيك طبقًا مليئًا بالزيت. اضبط المؤقت على دقيقة لوجبة واحدة أو 90 ثانية للحصص الأكبر. قلب المعكرونة بالجبن حين يرن المؤقت ثم استمر بتسخينها على فترات 30-60 ثانية حتى تصل لدرجة الحرارة المرغوبة.  سخن المعكرونة بالجبن على فترات 45 ثانية ولف الوعاء بينها إذا لم يكن بالميكروويف سيرٌ دوار. تفقد أطباق المعكرونة بالجبن قليلًا من نكهتها مع التسخين مهما كانت درجة الحرص، ولتحسين نكهتها حاول رش بعض جبن البارميزان والملح والفلفل الأسود أو القليل من الزبد أو بعض ملح الثوم، يمكنك أن تجرب إضافة بعض الكاتشب أو رشة فلفل حار أو الصلصة الحارة لمغامرة نكهة أقوى. الفرن أفضل الطرق لتسخين الكميات الكبيرة من المعكرونة بالجبن خاصة عند تسخين البقايا. أطباق الفرن الزجاجية مثالية. أضف ملعقة حليب كبيرة تقريبًا لكل كوب من المعكرونة بالجبن لكن تجاوز هذه الخطوة إذا كنت تعيد تسخين إناء معكرونة مغطى بالبقسماط أو طبقة مقرمشة. يفترض أن يستغرق هذا 20-30 دقيقة. أضف طبقة من الجبن المبشور (الشيدر رائع!) فوق المعكرونة والجبن. انزع ورق القصدير واطهها لعشر دقائق إضافية حتى تنتفخ الطبقة العلوية بالفقاقيع وتكتسب اللون البني بعد 20 دقيقة.  يمكنك تقليب ملعقتين إلى 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز المتبل مع الجبن المبشور قبل رشه على الطبق لقرمشة إضافية. أفضل طريقة لتسخين المعكرونة بالجبن وغيرها من وصفات المعكرونة الكريمية على الموقد هي الغلاية المزدوجة أو حمام مريم.  تتألف الغلاية المزدوجة من قدر يوضع فوق قدر آخر ملئ بالماء وتوضع القدور المتراكبة على النار حيث يغلي الماء في الأسفل ويطلق البخار الذي يسخن الطعام الموجود في الجزء العلوي من القدر برفق.   يسهل صنع غلاية مزدوجة في حال عدم توافرها. جد وعاء خلط معدني أو زجاجي (يفضل أن يكون من البايركس) يناسب قمة قدرك المفضلك. أضف الماء لقدر لكن ليس كثيرًا لدرجة أن يلامس أسفل الوعاء. أضف الطعام للوعاء وضع القدر بالوعاء فوق الموقد على حرارة متوسطة.   استخدم قدرًا عاديًا إذا لم تكن الغلاية المزدوجة خيارًا متاحًا ولكن احترس من حرق المعكرونة والجبن. فقط لأن الجودة تتأثر بالطبع بعد التسخين المتكرر. هذا يساعد في استعادة رطوبة الصوص والقوام الكريمي الأصلي. ابدأ بإضافة ملعقة كبيرة من الحليب لكل كوب من المعكرونة والجبن، ويمكنك إضافة المزيد مع تسخين المعكرونة إذا بدت جافة أو دبقة.   ستؤدي إضافة نصف ملعقة كبيرة من الزبد للمعكرونة والجبن إلى تحسين المذاق والقوام أكثر. كما قد ترغب في وضع القشدة لقوام غني أو نصف الكمية من الحليب ونصفها من القشدة. راقب القدر وقلب باستمرار حتى تصل المعكرونة بالجبن للقوام ودرجة الحرارة المرغوبين، قد يستغرق هذا 3-10 دقائق حسب الموقد.   تحل بالصبر وحاول ألا تفرط في تسخين المعكرونة بالجبن وإلا ستخاطر بانفصاله وتسرب الزيت. قلب مع المعكرونة بعض الحليب الإضافي-ملعقة كبيرة كل مرة- إذا بدت جافة أثناء تسخينها. حتى ألذ أطباق المعكرونة بالجبن المسخنة تفقد القليل من نكهتها لذا جرب إضافة 28 جم من الجبن المبشور الإضافي أو بضع ملاعق صغيرة من البارميزان المبشور أثناء التسخين، كما يمكنك إضافة بعض مسحوق الثوم أو رشة صغيرة من الفلفل الحريف لمنحها لسعة إضافية بسيطة.
ضع المقدار المرغوب من المعكرونة بالجبن في وعاء مخصص للميكروويف. أضف بعض الحليب. غط المعكرونة بالجبن بلفافة بلاستيكية. سخن المعكرونة بالجبن ببطء على كهرباء متوسطة -50%-. أضف التغطية عند الرغبة واستمتع! سخن الفرن مسبقًا إلى حرارة 175ْس. ضع المعكرونة بالجبن في صحن ضحل للفرن. قلب بعض الحليب. غط طبق الفرن بورق الألومنيوم وضعه حتى تمام التسخين. أضف بعض الجبن الإضافي فوقه لتغطية لطيفة. أخرج الغلاية المزدوجة (أو ارتجل ما يشبهها). ضع المقدار المرغوب من المعكرونة بالجبن في الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة أو في قدر وسخن الكمية التي تريد التهامها. أضف الحليب إلى المعكرونة بالجبن. سخن المعكرونة بالجبن على حمام الماء المغلي أو في قدر على الموقد على حرارة متوسطة. أجر التعديلات لتعويض النكهة المفقودة.
https://www.wikihow.com/Reheat-Macaroni-and-Cheese https://www.wikihow.com/Reheat-Macaroni-and-Cheese https://www.wikihow.com/Reheat-Macaroni-and-Cheese
Microwave Oven Stovetop