تجميد كعكة مخبوزة لتزيينها لاحقًا تجميد كعكة مُغطاة بطبقة زينة
ينبغي ترك الكعكة تبرد قبل أن تتمكنين من تجميدها للاستهلاك اللاحق، لذلك إذا كنتِ قد قمتِ بخبزها للتو، ضعيها جانبًا لمدة ثلاث ساعات ثم المسيها بيدك بخفة للتأكد من أنها باردة. . إذا كنتِ تريدين تجميد كعكة قمت بشراءها من متجر أو كعكة باردة بالفعل، تجاهلي تلك الخطوة. سوف يتجمد معظم الكعك جيدًا نتيجة محتوى الدهون المرتفع الموجود به. إذا كانت الكعكة لا تحتوي على دسم (مثل الكعك الخالي من الدهون)، لن تتجمد جيدًا ومن الأفضل تجنب وضعها في المُجمد. ينبغي حماية الكعكة من تكثيف المُجمد، لذلك سيكون استخدام الغلاف المقاوم للرطوبة هو الحل للحفاظ على نكهة وقوام الكعكة وإليكِ بعض الخيارات:   الغلاف البلاستيك: تكون تلك الخامة مناسبة دائمًا للتغليف بشكل جيد، لكنها تتطلب عدة طبقات حيث قد تتمكن الرطوبة من التسرب ويعد الغلاف البلاستيك سهل الاستخدام ومتينًا إلى حد ما. ورق الألومنيوم. ورق الألومنيوم هو أحد أفضل الأغلفة الواقية إذ أنه محكم ضد الضوء والرطوبة والبكتيريا، لكن أحد أكبر عيوبه هي أنه يتمزق بمنتهى السهولة. ضعي الكعكة المغلفة في علبة معدنية، حسب الرغبة؛ سوف تحمي الكعكة من الاصطدام بالقطع الأخرى مما يجعل إيجادها أكثر سهولة ويوفر حماية إضافية ضد الرطوبة وروائح المُجمد، مثل المأكولات البحرية. ثم خذي الصينية مع ترك الكعكة بداخلها واقلبيها رأسًا على عقب، فينبغي أن تخرج الكعكة من الصينية بدون أي جهد.  إذا لم تخرج الكعكة مباشرةً، أحضري سكينًا وازلقيها على طول حواف الصينية (بين الصينية والكعكة). إذا كنتِ قد أزلتِ الكعكة من صينية الفرن بالفعل، تجاهلي تلك الخطوة. الآن، استخدمي الغلاف للف الكعكة ببساطة مع التأكد من تغليفها بإحكام بدون ترك مساحة كبيرة للهواء بين الكعكة والغلاف.. الآن تكون جاهزة للتجميد لتخزينها. تأكدي من أن لديك مساحة كافية وحاولي ألا تضعي الكعكة بالقرب من الأطعمة قوية النكهة والرائحة (مثل المأكولات البحرية). يمكنك أن تمتص الكعكة بعض الروائح والنكهات، لذلك من الأمثل اختيار مكان منفصل بحيث لا تكون الكعكة محاطة بالأطعمة الأخرى. قد تضعي في اعتبارك تنظيف المُجمد قبل وضع الكعكة بداخله؛ سوف يساعد ذلك على تحسين احتقاظ الكعكة بالرائحة والنكهة. سوف تظل الكعكة المجمدة جيدة في العموم لمدة أشهر قليلة، لكن ليس أكثر من ذلك. على الرغم من أن التجميد يحتفظ برطوبة الكعكة غير المخبوزة في البداية، لكن يميل الكعك إلى الجفاف بعد شهرين من التجميد ويمكنكِ توقع تغير الطعم بعد حوالي أربعة أشهر. إذا أصبحتِ مستعدة لتزيين الكعكة، أخرجيها من المُجمد ببساطة واتركيها تذوب لمدة 40 دقيقة، ثم زينيها وفقًا لتفضيلك. ينبغي ترك الكعكة تبرد قبل تجميدها للاستهلاك اللاحق. من الأمثل وضع الكعكة جانبًا لتبرد لمدة ثلاث ساعات ثم المسيها بيدك بخفة للتأكد من أنها باردة.  إذا كنتِ تريدين تجميد كعكة قمت بشراءها من متجر أو كعكة باردة بالفعل، تجاهلي تلك الخطوة. سوف يتجمد معظم الكعك جيدًا بسبب محتوى الدهون العالي الموجود به. إذا كانت الكعكة لا تحتوي على دسم (مثل الكعك الخالي من الدهون)، لن تتجمد جيدًا وينبغي تجنب وضعها في المُجمد. من الأمثل ألا تلمس الكعكة أي أطعمة أخرى بينما تتجمد وإذا تلامست معها، من المحتمل أن تمتص الرائحة والنكهة من تلك الأطعمة الأخرى. لذلك من الجيد تخصيص رف بأكمله أو قطاع للكعكة. قد يأخذ الكعك المُزين مساحة أكبر من الكعك غير المزين، بناءً على مدى ارتفاع طبقة الزينة. ثم ضعيها في المُجمد بدون تغليفها لمدة أربعة ساعات وبعد ذلك، أخرجيها من المُجمد. حاولي قطع قطعة من الورق الألومنيوم بحيث تغطي كل جوانب الكعكة المزينة. غطي الكعكة بشكل فضفاض بورق الألومنيوم وتأكدي من تغطيتها تمامًا، لكن بدون الضغط على طبقة الزينة بشكل كبير. من الجيد إضافة طبقة أخرى من ورق الألومنيوم حول الكعكة لحماية شكلها وتجنب تسرب الروائح الأخرى الموجود في المُجمد إليها. يمكنكِ أيضًا تجميدها بدون وضعها في الوعاء، لكنه سوف يساعد على احتفاظ الكعكة بأفضل شكل لها. ضعي الكعكة في وعاء بلاستيك بعد تغليفها بالورق الأومنيوم ثم ضعيها في المُجمد. . سوف تظل الكعكة المجمدة جيدة في العموم لمدة أشهر قليلة، لكن ليس أكثر من ذلك. على الرغم من أن التجميد يحفظ برطوبة الكعكة غير المخبوزة في البداية، لكن يميل الكعك إلى الجفاف بعد شهرين من التجميد ويمكنكِ توقع تغير الطعم بعد حوالي أربعة أشهر.
اتركي الكعكة تبرد. حددي نوعية الكعكة التي تريدين تجميدها. اختاري ورق التغليف المناسب لتجميدها به. ابسطي الغلاف المفضل على سطح مستوٍ ويُفضل في المطبخ. غلفي الكعكة. ضعي الكعكة المغلفة في المُجمد. احتفظي بالكعكة في المُجمد خلال الحد الزمني المحدد. اتركي الكعكة تبرد. حددي نوعية الكعكة التي تريدين تجميدها. جهزي مساحة في المُجمد. ضعي الكعكة في صينية فرن أو علبة معدنية. ابسطي غلاف بلاستيك على سطح مسطح في مطبخك. غلفي الكعكة. غلفي الكعكة مرة ثانية. ضعي الكعكة في وعاء بلاستيك محكم الغلق. احتفظي بالكعكة في المُجمد خلال الحد الزمني المحدد.
https://www.wikihow.com/Freeze-Cakes https://www.wikihow.com/Freeze-Cakes
Freezing A Baked Cake To Frost Later Freezing A Frosted Cake