وضع اللمسات الأخيرة وضع قائمة المكونات كتابة طريقة التحضير الإعدادات السابقة للكتابة
الاسم المفصل الواضح للوصفة سيساعد في جذب القراء لوصفتك واختيارها من بين آلاف الوصفات. ليس هناك حاجة لشرح كامل في الاسم – فوصفتك ستتكلم عن نفسها بمجرد طهوها! اختر فقط اسمًا جذابًا وفاتحًا للشهية، مع إضافة لمحة شخصية إذا اخترت ذلك. بعض الأمثلة:  كعكة شيكولاتة "تريشيا" حساء الدجاج الحلو والحار كعكات دقيق الشوفان المقرمشة حساء الحلزون الشهير للعم "بيتي" إذا كانت وصفتك لها جذور تاريخية، يجب أن تتكلم عنها في مقدمة قصيرة ليعرف القراء مدي أصالة هذه الوصفة وعراقتها. اكتب عن أول من قام بتحضير وطهي هذه الوصفة، وكيف تطورت واستمرت عبر السنين، أو تحدث عن الأوقات التى استمتعت مع عائلتك بها. أضف أي معلومات إضافية قد ترى أن القراء قد يحتاجونها عند تحضيرهم هذه الوصفة. ها هي أمثلة لبعض الأمور التى قد تحتاج لإضافتها:  اذكر عدد الأطباق التى قد توفرها هذه الوصفة. اكتب زمن تحضير الوصفة، مع ذكر زمن التجهيز والطهي. اذكر اقتراحات التقديم، مثل طريقة تزيين الطبق أو الأطباق الجانبية الاختيارية أو الأطباق الأخرى التي من المناسب تقديمها مع وصفتك (مثال "تغطى بمقدار كوب آيس كريم الفانيليا " أو "تقدم مع شرائح الخبز الفرنسي المقرمش.") يمكنك أيضًا إضافة مكونات بديلة لتتوافق مع الأنظمة الغذائية المختلفة (مثال "يمكن استبدال الكاجو بالجوز" أو"استخدم التوفو (جبن الصويا) بدلاً من الدجاج لطهي الطبق بطريقة نباتية"). أعطِ تنبيهات وافية بخصوص أي مشاكل قد تحدث أثناء الطهي. مثل "لا تفتح الفرن أثناء الطهي وإلّا ستفقد الكعكة قوامها"، أو "لا تترك الزيت حتى يغلي على الموقد". عند كتابتك للوصفة، يجب أن تصيغها بطريقة سهلة للقراءة. إذا أردت يمكنك إدراج الصور في بالترتيب لتسهيل تنفيذ الوصفة. الترتيب الأمثل لشكل الوصفة ومعلوماتها يكون على النحو التالي:  الاسم المقدمة (اختياري) قائمة المكونات طريقة التحضير عدد الأطباق زمن الإعداد والطهي بمجرد الانتهاء من تجهيز الوصفة، أعد طهوها مرة ثانية لاختبارها. حاول أن تشاركها مع شخص آخر لم يجربها من قبل. راقب مدى نجاح الوصفة كما كتبتها، أم أنها حامضية أو مالحة المذاق أو مُحلاة بشكل مبالغ فيه أو حارة للغاية أو أنها فشلت في اختبار التذوق من الأساس، دوّن نقاطًا عمّا تراه لتصحيح المشكلة، وأعد الطهي مرة أخرى. خمّن التصويب، سواء كان في المكونات، أو زمن الطهي، أو درجة الحرارة التي لا تحقق المطلوب. فالمطابخ التجريبية تصبح مثل المعامل، وتدون نتائجها بدقة للتوثيق. اكتب المقدار المحدد لكل مكون من مكونات الوصفة. اكتب قائمة بالمقادير مع توضيح وحدة القياس – سواء بمعايير دولية أو مترية (أو كلاهما, إذا أردت).  استخدم الاختصارات القياسية لكل مقدار. على سبيل المثال, م.ص التي ترمز إلى ملعقة صغيرة. إذا كان هناك أي مكون ليس له مقدار معين للكمية المستخدمة منه، اكتبه بطريقة واضحة وخط أثقل. على سبيل المثال، "زيت زيتون". من الثابت ترتيب المكونات حسب ترتيب إضافتهم في الوصفة للتسهيل على القراء في متابعة وملاحظة أي مكونات تم إضافتها أولًا. على سبيل المثال، إذا كنت تكتب وصفة عن كيفية خبز كعكة. فكل المكونات الجافة في الأغلب ستقوم بغربلتها وخلطها في نفس الوقت. لأنك لا تستطيع ترتيبهم حسب ترتيب الاستخدام،  لذا يمكنك أن ترتبهم حسب المقدار: "2 كوب دقيق"، "ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا"، "¼ ملعقة صغيرة ملح"، وهكذا. في حالات كثيرة ستحتاج لاستخدام نفس المكون أكثر من مرة خلال إعداد الوصفة. على سبيل المثال، ستمزج الزبدة بالسكر لصنع عجين كعكة القهوة، ثم ستعيد استخدام الزبدة لاحقًا لتحمير وجه الكعكة العلوي. في الحالات المماثلة، قم بإدراج كامل مقدار الزبدة المستخدمة في الوصفة، ثم اكتب "مقسمة إلى" - مثال، "6 ملاعق كبيرة زبدة، مقسمة إلى ...". فإذا كانت الوصفة تحتوى على مكون سيستخدم لأكثر من مرة، مثل وجه الكعكة وحشوها، قسّم المكون إلى قسمين أو أكثر. وعنوّن كل قسم بعنوان مناسب. اكتب "لحشو الكعكة"، "لتحمير وجه الكعكة"، وهكذا. حاول قدر الإمكان إدراج أسماء المكونات الخام بدلًا من كتابة أسماء العلامات التجارية، إلا إذا كانت هناك علامات تجارية محددة ضرورية لتحضير الوصفة، على سبيل المثال، بدلًا من كتابة "2 كوب دقيق الضحى" اكتب "2 كوب دقيق أبيض". لكي تجعل جزئية التحضير أسهل وأبلغ، يمكن أن تضيف طرق تحضير بسيطة لقائمة المكونات. مثل مفروم، شرائح رقيقة، ذائب. ضعّ مقادير المكونات أولًا، ثم ضع طريقة التحضير. على سبيل المثال:  "1 كوب زبدة، ذائبة" "2 ملعقة كبيرة  كراث، شرائح رقيقة" "1 ½ كوب فلفل رومي، مفروم جيدًا" "2 تفاحة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح" أدوات الطهي يمكنها أن تنجح الوصفة أو تفسدها، لذا كُن دقيق للغاية في اختيار حجم وشكل وملائمة كل الأدوات التي ستحتاج إليها لطهي طبقك. على سبيل المثال, اكتب "استخدم مقلاة للكعكة مقاس 9 بوصة" أو "مقلاة كبيرة من الحديد الزهر," لكي توجه قرائك بشكل صحيح قدر المستطاع.  نبّه قرائك بإمكانية استبدال أي أداة بغيرها. على سبيل المثال, يمكن استخدام الخلاط اليدوي في حالة عدم توفر الخلاط الكهربائي. ربما ستحتاج لإضافة قائمة بالأدوات الخاصة التي ستستخدمها- غلاية ثنائية، خيوط للطبخ، حجر رخام لصنع الفطائر، وهكذا. قسمها إلى خطوات بسيطة مفصلة بحيث تكون كل خطوة واضحة وبألفاظ مألوفة في عالم الطهي. الخطوات الطويلة المعقدة يجب أن تتبعها بشرح وافٍ مفصل لكل خطوة على حدى لتسهل تنفيذها على القارئ. لا تستخدم الكثير من الكلمات وتجنب الإسهاب – استخدم أقل الكلمات الممكنة لشرح الوصفة.على سبيل المثال:  "قم بإذابة الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة. أضف الكراث والبصل وقم بقليهم حتى الاحمرار لمدة 5 دقائق. أضف الثوم واقليه لمدة دقيقة." "قم بتقشيد الزبدة والسكر حتى يذوبوا و يمتزجوا تمامًا. اخفق البيض مرة واحدة. غربّل الدقيق وبيكربونات الصودا والملح في إناء منفصل." إذا كنت ستضع الوصفة في الفرن، تأكد من ذكر درجة حرارة الفرن المستخدمة بدقة. بالنسبة لتعليمات الطهي على الموقد العادي، استخدم المصطلحات المألوفة مثل "درجة حرارة متوسطة" و"نار هادئة" لتحديد درجة حرارة المقلاة.  يمكنك أيضًا ذكر درجة الحرارة داخل طريقة التحضير، على سبيل المثال، اكتب "اطّه على نار هادئة" لكي تشير إلى أنه يجب ألّا تغلي الشوربة في الوعاء. حدّد زمن الطهي بوضوح. اكتب "اخبز لمدة من 20 إلى 25 دقيقة" أو "قم بتغطية الإناء وترك الخليط ينضج لمدة ساعة ونصف الساعة". لأن الموقد والفرن يختلفان من شخص لآخر، فمن المفيد أن تضيف ملاحظات عن شكل الطعام ورائحته وملمسه عند كل خطوة. على سبيل المثال:  "اخبز حتى يشكّل الجبن فقاعات، حوالي 15 دقيقة." "اخبز حتى يصبح الوجه العلوي بني اللون ومقرمش." "سخّن ببطء حتى تمتزج التوابل." "اطه حتي يصبح الخليط سميكًا بدرجة كافية لتغطية ظهر ملعقة." "اطه  إلى أن يمتلئ التارت بالقدر المحدد." اطه حتى تنضج سمكة السلمون و تفقد قشرتها الرمادية. وصفات الطعام ذات طرق التحضير المعقدة يجب أن تُشرح في فقرات منفصلة. كل شرح  يجب أن يشتمل على جزء كامل من الوصفة. في وصفة الفطيرة على سبيل المثال، افصل طريقة عمل العجين عن طريقة عمل حشو الفطيرة. الخطوة الأخيرة في طريقة التحضير يجب أن تشير إلى كيفية إنهاء الطبق، سواء أن تتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقطيع أو التزيين بالكزبرة المفرومة. صف شكل الطبق النهائي وطعمه حتى يعلم القراء ما يجب أن يتوقعوه. الوصفة هي عبارة عن مجموعة من الخطوات تؤدي إلى نتيجة لذيذة. بطريقة ما، إنها أشبه بهدية منك للقرّاء. إذا كنت تدوّن وصفة قمت بطهيها مرّات عديدة لدرجة أنك تستطيع طهيها مغمض العينين، عُدّ خطوة إلى الوراء وفكّر في أفضل طريقة تقدمها بها للآخرين. من سيكون قراءك، وما هو أسلوبهم في الطهي؟ يجب أن يؤثر جمهورك المحتمل على الطريقة التي تكتب وصفتك بها.  إذا كنت تُريد أن تكتب وصفة تشتهر بها عائلتك بحيث تتأكد بأنها لن تُنسى على الإطلاق، فمدى أصالة الوصفة ستكون مُهمة لك ولقرائك. ستحتاج إلى مكونات ومقادير دقيقة للغاية بحيث يمكن للأجيال القادمة أن تعيد طهي بسكويت الجدة أو خلطة العم "بيني" وتتذوق جزءًا من تاريخ عائلتك. إذا كانت وصفتك موجهة لجمهور أكبر، فالتقليد العائلي سيكون أقل أهمية من المذاق وسهولة الطهي. تأكد أن المكونات التي أدرجتها من السهل الحصول عليها، وأن الناتج النهائي سيكون شهيًا بشكل كافٍ لقرائك حتى يستحق بذل مجهود في تحضيره. راعِ أيضًا مستوى قرائك في مهارات الطهي. حاول أن تجد طرقًا لتصبح وصفتك أسهل للطباخين المبتدئين. إذا لم يكن هناك مفر من كتابة خطوات صعبة للطهي فاكتب الخطوات بشكل واضح قدر الإمكان. وضّح المكونات المطلوبة لتجهيز الوصفة. ربما تحتاج لإعداد وطهي الوصفة أكثر من مرة لإتقانها، لذا تأكد من إدراج كل مكونات الوصفة. لا تنسَ قياس مقدار المياه والثلج المستخدمين، ومراجعة المكونات الأخرى التى قد تميل لحذفها من الوصفة. اجمع كل القدور والقلايات والملاعق والخلاطات وأي أدوات أخرى قد تحتاجها لإعداد الطبق. إذا كنت تستخدم أدوات خاصة في المعتاد، مثل الخلاط الكهربائي، حددّ للقراء كيف يمكنهم الاستغناء عنه لتحضير الوصفة يدويًا من دونه. ربما أيضًا تريد تقديم خيارات إضافية وأفكار مختلفة لتتأكد أن الوصفة سهلة التحضير قدر الإمكان. تخيل أنك تنفذ الوصفة للمرة الأولى، ونفّذ الوصفة بنفس الطريقة التي توَد أن ينفذها بها قرائك. ابدأ بشرح الأعمال التحضيرية، قم بتسخين الفرن أو الموقد، وجهّز المواد الخام اللازمة للوصفة. أثناء عملك راعِ المقادير والطرق التي تستخدمها، وترتيب إضافة ومزج مكونات الوصفة.  دوّن ملاحظات عمّا تفعله. اكتب كمية كل مكون. اشرح كل خطوة باستخدام مصطلحات الطهي المألوفة. تأكد من تسجيل كل خطوة – حتى يمكنك تعديلها لاحقًا إذا أردت. راعِ التقاط صور. الصور التفصيلية الملونة ستوفر معلومات هامة للقارئ عن طرق التحضير المعقدة في الوصفة. حاول أن تلتقط صورة لكل خطوة، أو استعن بشخص آخر لالتقاط الصور أثناء انشغالك بالطهي. حتى إذا لم تلتقط صورة لكل خطوة في عملية الطهي، فأنت في الأغلب ستحتاج إلى صورة للطبق النهائي.
أعطِ اسمًا لوصفتك. راعِ كتابة مقدمة قصيرة. قدّم معلومات مفيدة. راعِ طريقة كتابة الوصفة. اختبر وصفتك. وفّر مقادير وقياسات دقيقة. رتّب المكونات في القائمة على حسب ترتيب استخدامهم في الوصفة. رتّب المكونات التي تُستخدم في نفس الوقت حسب المقدار. اكتب "تقسيمة" المكونات التى ستستخدم أكثر من مرة. قم بتقسيم القائمة لأكثر من جزء، حسب الاحتياج. اكتب أنواع المكونات وليس أسماء العلامات التجارية. أدرِج طرق الطهي البسيطة في قائمة المكونات. قم بوصف الأدوات اللازمة. اكتب وصف خطوات التحضير بصيغة سهلة وواضحة. اذكر درجات الحرارة المستخدمة وزمن الطهي بدقة. أضف ملاحظات لتساعد الطاهي على متابعة الوصفة. قسّم الخطوات المعقدة إلى فقرات. قم بوصف كيفية إنهاء تحضير الطبق. قم بوضع تصوّر لوصفتك. اجمع مكوناتك. اجمع كل الأدوات اللازمة. ابدأ الطهي.
https://www.wikihow.com/Write-a-Recipe https://www.wikihow.com/Write-a-Recipe https://www.wikihow.com/Write-a-Recipe https://www.wikihow.com/Write-a-Recipe
Making Final Touches Listing the Ingredients Writing the Method Setting Up