باستخدام الخل باستخدام المنفحة باستخدام عصير ليمون
ضع الحليب في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة. استمر بتسخينه ببطء مع الحرص ألا يصل للغليان، لكن إلى 29 درجة مئوية. استخدم ميزان حرارة الحلوى لمراقبة درجة الحرارة، وأطفئ النار عندما يصبح دافئًا كفاية. ضع قطرات المنفحة في القدر وحرك الخليط ببطء لمدة دقيقتين تقريبًا. غطِّ القدر بمنشفة صحون ودع الخليط يرتاح لنصف ساعة. صب الخليط في مصفاة مبطنة بشاش أو قماشة أطباق رقيقة. اترك مصل اللبن يصفى لمدة خمس دقائق. اجمع حواف القماشة وضعها تحت ماء بارد متدفق من الصنبور. اعصر الخثارة وحركها حتى يتم تُشطَف جيدًا وتصبح باردة. ضع الخثارة في طبق وأضف لها الملح والقشدة بالكمية المذكورة أعلاه أو بكمية مساوية للجبن. احفظها في الثلاجة أو قدمها. اسكب الحليب في قدر صغير وضعه على نار متوسطة الحرارة. استمر بتسخينه ببطء مع الحرص ألا يصل للغليان، لكن إلى 29 درجة مئوية. استخدم ميزان حرارة الحلوى لمراقبة درجة الحرارة، وأطفئ النار عندما يكون الحليب دافئًا بدرجة كافية. ضع قطرات المنفحة في الحليب مباشرة. استخدم ملعقة لتحريك الخليط لمدة دقيقتين تقريبًا.  المنفحة هي مادةٌ تساعد على تجبُّن الجّبن وتخثُّره وانفصال المصل عنه للحصول على القوام المطلوب، ويمكنك شراءها من محلات العطارة. غطّ الطبق بمنشفة أطباق نظيفة ولا تقترب من المنفحة واللبن لحوالي أربع ساعات. سوف يبدأ تفاعل المنفحة مع الحليب ثم تتحول إلى جبن. أزل منشفة الصحون واستخدم سكينًا لعمل شرائح في الخليط وتفكيك خثارة اللبن. قطع عدة مرات في نفس الاتجاه ثم عدة مرات أخرى في الاتجاه المعاكس. أضف الملح إلى القدر. أشعل الموقد على درجة حرارة متوسطة الانخفاض وحرك المزيج أثناء تسخينه لفصل الخثارة عن مصل اللبن. توقف بمجرد أن تنفصل الرواسب ويكتسب المصل لونًا أصفرًا خفيفًا. لا تفرط في طبخ الخليط وإلا تجمدت الخثارة أكثر من اللازم. ضع قطعة من شاش تصفية الجبن أو مصفاة دقيقة الفتحات على صحن، وصب بها مصل اللبن والخثارة حتى يمر الأول للصحن وتنفصل الخثارة على المصفاة. اترك الخثارة كما هي على الشاش وهي معلقة بأعلى الوعاء، غطّها بغطاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة ليتصفى منها كل ما تبقى من مصل اللبن جيدًا خلال ساعات. افتح الثلاجة وحركها من حين لآخر للمساعدة على اكتمال العملية. ضع الخثارة في وعاء نظيف وأضف 6 ملاعق من الكريمة أو كمية مساوية للجبن. أضف المزيد من الملح حسب للرغبة. ضعه في قدر وسخنه حتى يبدأ البخار بالتصاعد منه، لكن من غير أن يصل للغليان. ارفع الحليب من على النار. ضع عصير الليمون في الحليب الدافئ وحركه ببطء لعدة دقائق. غطّ القدر بمنشفة صحون واترك الخثارة تنفصل عن مصل اللبن خلال ساعة تقريبًا. ثبت قطعة من شاش الجبن فوق وعاء وصب الخثارة ومصل اللبن بداخلها. دع الخثارة تتصفى لمدة 5 دقائق. اجمع أطراف القماشة لتغلقها على الجبن وأمسكها تحت صنبور الماء البارد لشطف الخثارة. استمر حتى يبرد الجبن تمامًا ثم اضغط على قطعة القماش لتجفيف الخثارة قدر الإمكان. ضع الخثارة في وعاء وأضف لها الملح وكمية الكريمة المذكورة في المكونات أو استعمل كمية مساوية للجبن.
سخّن الحليب. أضف الخل. قم بتصفية الخثارة من مصل اللبن. اشطف الخثارة. أعد الجبن القريش للتقديم. سخّن الحليب. أضف المنفحة. اترك الخليط يرتاح. قطع الخليط إلى شرائح. اطبخ الخليط. قم بتصفية الخثارة. قدم الجبن القريش. سخن الحليب. أضف عصير الليمون. دع الخليط يرتاح. صفِّ الخثارة من مصل اللبن. اشطف الخثارة. انتهِ من إعداد الجبن القريش.
https://www.wikihow.com/Make-Cottage-Cheese https://www.wikihow.com/Make-Cottage-Cheese https://www.wikihow.com/Make-Cottage-Cheese
Using Vinegar Using Rennet Using Lemon Juice