تجميع طبقات الكعك المتعددة إعداد كعك الزبد البسيط إعداد سكر الزينة
خذي سكينًا حادة واقطعي الكعكة لنصفين لفصل أعلاها وأسفلها إلى طبقتين إذا كنت قد أعددت كعكة واحدة مستديرة أو قالب كعك وأردت عمل عدة طبقات.  لا تقطعي الكعك إلى نصفين إذا كنت قد أعددت أكثر من واحدة وستضعينها في طبقات. ضعي الكعك في الثلاجة لساعة تقريبًا قبل تزيينه فهذا سيجعله أقوى وأقل هشاشة وأسهل في العمل معها. ضعي طبقة الكعك السفلية على طبق للكعك. افردي طبقة رقيقة من التغطية السكرية فوق طبقة الكعك الأولى بسكين تزيين أو سكين عجينة السكر (أو سكين الزبد العادي). ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل المتابعة.  ضعي في اعتبارك إضافة طبقة من الفاكهة أو المربى أو الكاسترد أو كريمة الشوكولاتة على التغطية إذا أردت إضافة عنصر إضافي إلى كعكتك. ضعي طبقة الكعك الثانية بحرص على الطبقة الأولى. ضعي طبقة رقيقة من الزينة على الكعكة كلها بسكين الزينة. تسمى هذه الطبقة بطبقة الفتات وهي تحافظ على نقاء طبقة الزينة الأخيرة من الفتات ونظافتها.   لا تنسي تزيين الجزء الداخلي وكذلك الجهة الخارجية من الكعك إذا قمت بإعداد قالب كعك. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل وضع طبقة الزينة الأخيرة. رشي الجليز بالتساوي إذا استخدمته فوق الكعكة مضيفة ملعقة في كل مرة. اتركي الجليز يتقاطر على جوانب الكعكة. ضعي طبقة كثيفة ومستوية من الزينة على طبقة الفتات. استخدمي ظهر السكين أو الملعقة لتسوية الزينة وجعل السطح ناعمًا قدر الإمكان.   رشي السطح بالفاكهة أو جوز الهند المبشور أو مسحوق الكاكاو أو قشر الحمضيات المبشور لوضع لمسة إضافية. قدميها على الفور أو غطها بالغطاء حتى تصبح جاهزة للأكل.  ستحتاجين لبعض الأدوات والأجهزة بجانب مكونات وصفة الكعك وتشمل ما يلي:   مضرب يدوي أو عجان كهربي صواني كعك: واحدة مقاس 22*33 أو اثنتان مدورتان مقاس 22 أو القالب المفتوح من المنتصف ورق زبد أو دهن وعاء كبير للخلط ملعقة كبيرة أو ملعقة تقليب ستحتاجين لتسخين فرنك مسبقًا إلى 177 س لإعداد هذه الوصفة من كعكة الزبد. ادهني صواني الكعك بالزبد أو رذاذ الخبز أو السمن النباتي أثناء انتظارك. رشي القليل من الطحين على الصينية المدهونة لعمل تبطين خفيف.  يمكنك تبطين الصينية بورق الزبد إذا كنت لا تودين استخدام الصواني المدهونة. أضيفي الزبد والسكر إلى وعاء الخلط واضربي المكونات معًا بالمضرب على سرعة منخفضة وواصلي الخفق لمدة 5 - 10 دقائق.   زيدي السرعة إلى المتوسطة مع اندماج السكر والزبد ثم أخيرًا إلى السريعة في آخر دقيقة أو اثنتين. سيمنحك خفق الزبد والسكر بهذه الطريقة كعكة خفيفة منفوخة ذات حجم كبير لأن العملية تملأ الزبد بفقاعات الهواء. اكسري كل بيضة على حدة في وعاء صغير واخفقيها قليلًا قبل إضافتها إلى خليط الطحين والسكر. سيمنحك هاذ الوقت لإزالة القشر ويمنع تخثر الخليط. شغلي المضرب على سرعة منخفضة مع إضافة البيض.   يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة لأن البيض الدافئ لا يقلل الحجم النهائي للكعكة. واصلي خفق الخليط حتى تضربي كل البيض ويصبح الخليط ناعمًا وأصفر اللون. اخفقي على سرعة منخفضة حتى تختلط كل المكونات. لا تفرطي في الخفق لأن هذا سيعطيك كعكة قاسية لا منتفشة. اخفقي الخليط على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية بعد إضافتها. استخدمي الملعقة لإنزال الأجزاء العالقة من الخليط بجوانب الوعاء.  زيدي السرعة لتصبح عالية وواصلي الخفق لدقيقة أو اثنتين. اقسمي الخليط على الصينيتين بالتساوي إذا كنت تعدين أكثر من كعكة واستخدمي ملعقتك لمسح جوانب الوعاء حتى لا تهدري أي شيء من الخليط. هناك بضع طرق لتعرفي أن الكعكة قد أصبحت جاهزة وهي تشمل ما يلي:   ترتفع الكعكة مجددًا حين تضغطينها بإصبعك برفق تبدأ بالانفصال عن جوانب الصينية خروج عود الأسنان الذي يدخل في منتصفها نظيفًا ضعي الكعكة على حامل سلكي واتركيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة. أبعدي الحامل من تحتها بعد انقضاء هذه المدة وضعيها على صينية الكعك. اقلبي الصينية على الحامل.  اتركي الكعكة تواصل تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة قبل حفظها أو تزيينها. تابعي عملية صنع الطبقات أو الحشو أو التزيين إذا كنت ستقدمينها وتؤكل فورًا.   غلفيها بالبلاستيك واحفظيها في مكان بارد وجاف على منضدتك إذا كانت ستستخدم في غضون أسبوع.   غلفي الكعكة بالبلاستيك واحفظيها في المجمد إذا كانت ستستخدم في غضون 3 أشهر. هناك العديد من الأنواع المختلفة للزينة والتغطية السكرية والجليز (طبقة لامعة) التي يمكنك استخدامها لتزيين كعك الزبد، وكريمة الفانيليا الزبدية من الخيارات الشائعة واللذيذة. اتبعي ما يلي لعمل هذه الزينة:   ضعي كوبًا (225 جم) من الزبد الطري في وعاء خلط أو وعاء العجان. اخفقي على سرعة متوسطة لثلاث دقائق تقريبًا. أضيفي 3 إلى 4 أكواب (345 إلى 460 جم) من السكر البودرة (أضيفي ما يقارب 4 أكواب لتكون عجينة السكر أقوى) بمقدار نصف كوب وزيادته. شغلي المضرب على سرعة عالية واخفقي لعشر ثوان حتى تضربي كل السكر. أضيفي ذرة ملح وملعقتين صغيرتين (12 مل) من الفانيليا. اخفقي حتى تمام الخلط. اخفقي ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة (30 إلى 45 مل) من الحليب أو القشدة حتى تصل عجينة السكر إلى القوام المرغوب. هذه طريقة معدلة من كريمة الزبد لكن الزبد البني يضفي طابعًا غنيًا وجديدًا إلى الزينة. اتبعي ما يلي لإعداد هذه الزينة:   أذيبي 6 ملاعق كبيرة من الزبد غير المملح (100 جم) في مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة. قلبي باستمرار حتى يكون الزبد الرغوة والفقاقيع ويتحول للون الذهبي. سيستغرق هذا 4 إلى 6 دقائق. أبعديه عن الحرارة وبرديه إلى درجة حرارة الغرفة. أضيفي الزبد و3 أكواب (350 جم) من السكر البودرة وملعقة ونصف (9 مل) صغيرة من الفانيليا في وعاء الخلط. اخفقي على سرعة متوسطة وأضيفي 3 إلى 4 ملاعق كبيرة (45 إلى 60 مل) من الحليب حتى تحققي القوام المرغوب. تعد الشوكولاتة نوعًا رائعًا آخر من الزينة لكعكة الزبد ويمكن أن تضفي بعدًا آخر لنكهة الفانيليا في الكعك. هذه الوصفة مشابهة لكريمة الفانيليا الزبدية لكنك تستطيع إضافة الشوكولاتة ومسحوق الحليب المملت (خليط من الشعير المنتش وطحين القمح والحليب كامل الدسم المجفف) إلى الخليط واستخدام فانيليا أقل.  أضيفي نصف كوب (120 جم) من الزبد الطري غير المملح وملعقة صغيرة (6 مل) من الفانيليا في وعاء خلط. اخفقي على سرعة منخفضة. واصلي الخفق وأضيفي بالتدريج كوبين (230 جم) من السكر البودرة ونصف كوب (60 جم) من مسحوق الكاكاو ونصف كوب (65 جم) من مسحوق الحليب المملت وذرة ملح. أضيفي 7 ملاعق كبيرة (105 مل) من الحليب واحدة فقط (15 مل) في كل مرة حتى تصبح الزينة ناعمة وخفيفة وقابلة للفرد. الجليز الحمضي مناسبٌ مع كعكات الزبد وأبسط من زينة كريمة الزبد. يمكنك استخدام أي فاكهة حمضية تريدينها أو الجمع بينها بما في ذلك البرتقال والليمون واللايم والجريب فروت أو أي فاكهة حمضية أخرى تفضلها. اتبعي ما يلي لعمل الجليز:  اخفقي أو اضربي كوبًا (120 جم) من السكر البودرة وربع ملعقة صغيرة (قشر شريحة صغيرة) من قشر البرتقال المبشور وملعقة كبيرة (5 مل) من عصير برتقالة طازجة في وعاء متوسط. اخفقي حتى تختلط كل المكونات وتصبح لديك عجينة سكر ناعمة.
اقطعي كعكتك. بردي الطبقات. زيني أعلى الطبقة السفلية. أضيفي طبقة الكعك الثانية والزينة. أضيفي طبقة الزينة الأخيرة. انتهينا. اجمعي لوازمك. سخني الفرن مسبقًا وجهزي الصواني. اخفقي السكر والزبد معًا. اخفقي البيض. اخفقي معه الطحين والملح وصودا الخبز. أضيفي الحليب والفانيليا. اسكبي الخليط في صينية الكعك. اخبزي الكعكة لمدة 25 إلى 30 دقيقة. اتركي الكعكة تبرد. زيني الكعكة أو احفظيها. أعدي الزينة البسيطة من كريمة الفانيليا الزبدية. جربي زينة الزبد البنية. دللي نفسك بزينة كريمة الزبد بالشوكولاتة المملتة (المخلوطة بالملت أو الشعير المنتش). اتجهي لجليز البرتقال.
https://www.wikihow.com/Make-Butter-Cake https://www.wikihow.com/Make-Butter-Cake https://www.wikihow.com/Make-Butter-Cake
Assembling Multiple Cake Layers Making a Basic Butter Cake Making an Icing