صنع الآيسنج أو كريمة التزيين كيك الموز والجوز كيك الموز البسيط
أشعلي الموقد على حرارة متوسطة-منخفضة واخلطي كل شيء معًا بقوة مع الاستمرار في التحريك والتأكد من تجانس كل شيء. راقبيها واستمري في الخفق. فيجب أن يتم تحضير الآيسنج بسرعة مع التقليب المستمر حيث أنه يستغرق فترة قصيرة جدًا لينضج. قلبي الآيسنج أثناء تبريده ثم دعيه يرتاح. لاحظي أنك لست مضطرة إلى استخدام خلاصة الفانيليا هنا حيث تفي خلاصة الموز أو اللوز أو حتى الكاكاو بالغرض هنا. الخفق يعني استخدام الخلاط الكهربي أو المخفق السريع لضرب السكر والزيت معًا. لنكهة أغنى، استخدمي ½ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على كريمة زبدة لذيذة. عندما يبرد مزيج الدقيق/الحليب، اخلطيهما معًا على سرعة عالية حتى يصبح المزيج كريمي. في بداية الأمر، قد يبدو الآيسنج متخثرًا لكنه سيصبح ناعمًا مع الخفق.  كل ما تحتاجينه هو دهنهما بالقليل من الزبدة باستخدام مناديل ورقية أو رذاذ طهي غير قابل للالتصاق. استخدمي مخفقًا ومضرب كهربي أو مضرب يدوي (مثل كيتشن إيد). عادةً ما يساعد خفق البيض بالشوكة للتأكد من اختلاط الصفار والبياض معًا بالتساوي. خذي تلك المكونات السائلة الثلاث واخلطيها معًا في وعاء صغير وضعيه جانبًا. تذكري أنه كلما كان الموز داكنًا وأكثر نضجًا كلما كان أفضل لكيك الموز لأن الموز الناضج أطرى وأكثر حلاوة. عندما تنتهين من خلط المكونات السائلة، أضيفيها إلى مزيج الزيت والبيض. اخلطي كل المكونات الجافة معًا واستخدمي شوكة لتفتيت أي كتل. للحصول على كيك مثالي، يجب أن تنخلي الدقيق لتفتيت الكتل والحصول على عجين ناعم. أضيفي الجوز والزبيب إذا قررت استخدامه. تعد رقائق الشوكولاتة إضافة رائعة أيضًا يمكنك إضافتها الآن إذا أردت. يعد الخلاط الكهربي الخيار الأمثل أمامك. شغليه وضعي مزيج الدقيق ببطء مع مزيج الحليب/الزيت/الموز وأضيفي الدقيق مع خلط 80% منه ثم إضافة الكمية المتبقية تدريجيًا. اخلطي حتى تتجانس المكونات الجافة مع السائلة تمامًا. تأكدي من تساوي العجين وعدم وجود أي جيوب هواء. الطريقة الجيدة لفعل ذلك هي حمل الصواني ثم طرق قاعدتها على طاولة المطبخ برفق مما يخلص المزيج من أي فقاقيع هواء. إذا قمت بثقب الكيك باستخدام سيخ، يجب أن يخرج نظيفًا دون أي بقايا عجين وبكمية قليلة من الفتات. فور إخراج الكيك، دعيه يبرد لمدة 3-5 دقائق ثم اقلبيه على رف سلكي لإنهاء تبريده تمامًا. يحتاج هذا النوع من الكيك إلى 20 دقيقة للتحضير وساعة و10 دقائق للنضج ويكفي حوالي 8 أشخاص. تشبه تلك الوصفة خبز الموز لكن أحلى قليلًا بقوام أكثر سيولة مناسبًا للكيك. يمكنك استخدام أي نوع من صواني الخبز التي تريدين لكن صواني الخبز عميقة وجيدة مما يعطيك كيك لزج وطري من الداخل. يمكنك وضع المزيج في قوالب الفطائر أو قالب كيك مفتوح من المنتصف أو أي صينية خبز أخرى. اخفقي المزيج باستخدام مضرب كهربي حتى تتجانس المكونات وتصل إلى لون فاتح ومتجانس لحوالي دقيقة. إذا لم تنخلي الدقيق، اخلطيه باستخدام شوكة على الأقل لتفتيت كتل الدقيق الكبيرة حتى تتأكدي من ذوبان كل المكونان معًا وتجانسها جيدًا. قومي بإذابة الزبدة ببطء على هيئة 15-20 ثانية متقطعة حتى تصبح سائلة لكن ليست ساخنة ثم اهرسي الموز واخلطيه جيدًا. كلما كان الموز ناضجًا، كلما حصلت على كيك ألذ. عادةً ما يكون الموز البني الداكن أفضل خيار أمامك. يمكنك هرس الموز مسبقًا بسهولة على طبق بظهر شوكة كبيرة. يصبح الدقيق أكثر صلابة بالخلط مما يؤدي إلى كيك مطاطي وأقل طراوة. كل ما يجب عليك فعله هو خلط الدقيق حتى تتلاشى القطع الجافة ويتحول القوام إلى عجين متجانس. يصبح الكيك جاهزًا عندما تخرج الشوكة أو السيخ الخشبي بعد غرسها دون أي بقايا عجين وبقليل من الفتات. إذا خرج السيخ ببعض العجين السائل عليه، دعي الكيك ينضج لمدة 5 دقائق إضافية او ما إلى ذلك وجربي مجددًا. عندما يصبح جاهزًا، اقلبيها واسمحي لها أن تبرد على رف التبريد السلكي. دعيها تبرد تمامًا إذا كنت ترغبين في إضافة الآيسنج أو كريمة التزيين لأن الحرارة تجعل فرد الكريمة بشكل متساوي أمرًا مستحيلًا.
في قدر اخلطي 1 كوب من الحليب و3 ملاعق كبيرة ممسوحة من الدقيق و¼ كوب من السكر. اغلي المزيج على حرارة متوسطة. أضيفي ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا وأطفئي الحرارة ودعيه يبرد تمامًا. اخلطي ½ كوب سكر و½ كوب زيت نباتي بينما يبرد مزيج الدقيق. اخلطي المزيجين واخفقيهما حتى تحصلي على قوام ناعم. انتهيت. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وقومي بدهن صينيتي كيك بمادة دهنية. في وعاء واحد، اخلطي ½ كوب من الزيت النباتي والسكر والبيض المخفوق. اهرسي الموز مع الحليب والفانيليا ثم اخلطيه. في وعاء مختلف، انخلي الدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة ببطء مع الحرص على التقليب طوال الوقت. املئي الصينيتين بكمية متساوية من العجين. اخبزي لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لون الكيك ذهبيًا. سخني الفرن على درجة 180 درجة مئوية. قومي بدهن صينية خبز سعة 1 كجم بمادة دهنية وغطيها بورق خبز. قومي بنخل الدقيق في وعاء ثم أضيفي الحليب والفانيليا والسكر والبيض. قومي بإذابة ½ كوب من الزبدة واهرسي الموز الناضج مع الخلط جيدًا. اجمعي كل من مزيج الزبدة والدقيق وقلبي حتى يتجانس تمامًا. اسكبي كل العجين في صينية واطهيه لمدة ساعة و15 دقيقة. دعي الكيك يبرد لمدة 5-10 دقائق في الصينية قبل التقديم.
https://www.wikihow.com/Make-a-Banana-Cake https://www.wikihow.com/Make-a-Banana-Cake https://www.wikihow.com/Make-a-Banana-Cake
Making Icing or Frosting Banana and Walnut Cake Simple Banana Cake