نحت تصاميم معقدة نحت الخيار على شكل زهرة نحت الشمام على شكل صحن
يمكن استخدام السكاكين البرونزية ولكن المعادن الأخرى من الممكن أن تتسبب في تغير لون الفاكهة. سكاكين التقشير الحادة أو سكاكين التقطيع التايلاندية مثالية في هذا الاستخدام. يكون طول نصل السكين المخصصة لتقطيع الفاكهة (5-10سم)، وتكون يد السكين طويلة ومريحة في حملها.   اختياريًا، حددي أدوات إضافية لأغراض معينة. أكثر هذه الأدوات شيوعا هي سكين التزيين أو أداة التزيين التي تكون على شريط بشكل V والتي تستخدم لإزالة الشرائح من الفاكهة. تحتوي الشمامة على مساحة رائعة للتدريب عليها، وتحفظ القشرة الثابتة الشكل جيدًا. إذا كنت تشعرين بحماسة كبيرة، يمكنك استخدام أي فاكهة. الفاكهة الصلبة مثل التفاح والأناناس هي سهلة في القطع على عكس الفاكهة اللينة مثل الكيوي أو الجريب فروت. من المفترض أن تطبق هذه الطريقة على الشمام، ولكن معظم هذه الطرق يمكن تطبيقها على الفواكهة الأخرى. ضع إبهام يدك الأساسية التي تستخدمها على مقبض السكين، بجانب النصل مباشرة.  ضعي السبابة على حافة النصل العلوية والثقيلة. أخفضي الاصبع الوسطى بجانب النصل بحيث يكون مقابل للإبهام. اثني اصبعيك الرابع والخامس حول المقبض وامسكيه بشكل مريح. حاولي أن تقطع أو تنحت شكل بسيط مثل قلب أو دائرة بشكل جزئي في قشرة الشمامة. حاولي أن تقطعها عميقة إلى حد ما، لكن بدون الوصول إلى الشمامة ذاتها. اصنعي الشكل الشبكي عن طريق الأجزاء التي تم كشطها، بدون إزالة أي قشرة أو جزء من داخل الشمامة نفسها. تستطيعين رؤية لون الشمام الجذاب من الداخل من خلال خطوط الشبكة. انحتي حول الشبكة أو في أي مكان آخر على الشمامة أشكال صغيرة أو أكثر تعقيدًا. التصميمات ذات الخطوط القصيرة والمستقيمة مثل شكل الماس أسهل من التصميمات التي تحتوي على منحنيات. سيتطلب الأمر منكِ وقتًا كافيًا للتدريب لإزالة القشرة حول التصميم الرفيع بدون تشويهه. تأكدي من قطع القشرة بشكل كامل من كل الجوانب قبل البدء في الإزالة. إذا كان لديك مشكلة في بدء عملية الإزالة، اطعني وسط الجزء بالسكين واسحبيه بلطف. اجعل السكين بزاوية قليلا أثناء القطع، بدلا من ذلك حركها لأسفل لصنع مظهر مختلف. ينتج عن ذلك ظهور شكل مائل ويمكن حينها صنع أشكال متداخلة. على سبيل المثال، استخدام هذه الطريقة لصنع شكل V من الممكن أن تخلق شكل بتلات الزهور. اقطعي خيارة متوسطة أو كبيرة من ثلث الخيارة من نهايته، أو اقطعي خيارة صغيرة من المنتصف. لا يهم أن يكون الحجم دقيقًا ولكن يجب أن يحتوي الجزء الذي ستقوم بتقطيعه على كلا من احدى نهايتي الخيارة والجزء المقطوع. أبقي على الأجزاء المتبقية موجودة، كما سيتطلب الأمر لصنع زهرة رائعة في أول مرة العديد من المحاولات. استخدمي سكين تقشير حادة ومصنوعة من الاستنليس ستيل واستخدميها في عكس اتجاه الجزء المقطوع. اجعلي حجم الشريحة حوالي 1/8 مساحة الخيارة تحت القشرة الخضراء بقليل. حركي السكين ببطئ تحت القشرة للداخل 1.25 سم حتى النهاية. أزيلي السكين اجعل شريط القشرة مكتمل حتى الطرف. إذا انقطعت القشرة، استمري واستخدمي قطعة الخيار تلك للتدريب. كرري هذه العملية حتى يتم إزالة القشرة الخضراء وتحويلها إلى شرائط أو"البتلات الخارجية" للزهرة. مرة أخرى استخدمي سكين التقشير لصنع شرائط رفيعة تبدأ من الطرف المقطوع من الخيارة. هذه المرة ستشكل "بتلات داخلية" للزهرة من الجزء الصلب الأبيض للخيارة. هذه الخطوة أكثر صعوبة من التقشير حيث أنك بحاجة إلى صنع شرائح رقيقة بما يكفي لثنيها وأيضًا سميكة بالقدر الكافِ لتجنب تقطعها. اعملي ببطئ وخذي قسطا من الراحة إذا شعرت بتوتر في حركة يديك أو عينيك. تخلصي بعناية من البذور واللُب الموجود في منتصف الخيارة باستخدام السكين. إذا تبقى أي قشر أبيض لن تستطع تحويله إلى شرائح، يمكنك إزالته أيضًا. استخدمي سكين أو مقص لقص نهاية كل "بتلة" إلى شكل مثلثي. حاولي جعل المثلثات بنفس الطول لتأثير أكثر تماثل وجذابية. يمكنك محاكاة مركز زهرة حبوب اللقاح عن طريق قطع قرص صغير من جزرة وضعها على المركز بين الشرائح. بعض الخيارات الأخرى الملونة والصالحة للأكل مثل: توت صغير، أو حلقة من قشر الطماطم، أو حتى زهرة حقيقية. تبدو أيضًا الأزهار الصغيرة والصالحة للأكل جذابة في مثل هذا الموضع ويشمل ذلك على براعم الهندباء، أو البرسيم الأخضر، أو البابونج الإنجليزي. يمكنك استخدام أي شمامة لها قشرة صلبة وخشنة، وليس لها بثور ظاهرة أو ذات بثور ملساء. عادة ما يُستخدم البطيخ في تلك الأمور بسبب حجمه ولكن أي شمامة كبيرة وصلبة تفي بالغرض. استخدمي سكين حادة للتحكم بشكل جيد في عملية النحت. ابدئي باستخدام السكين لقطع جزء صغير من أحد طرفي الشمامة لذلك يجب عليك البقاء في جانب واحد. بإمكانك وضع الشمامة بوضع رأسي أو وضعها بطول جانبها لتكوين صحن أكبر. يُفضل استخدام سكين من الاستنليس ستيل أو البرونز للحفاظ على لون الفاكهة كما هو. استخدمي قلم محدد جيد لرسم شكل على الشمامة مثل مخطط لرأس البجعة وأجنحتيها. بإمكانك رسم مخطط بخط يدك ولكن يُفضل العديد من الناس قطع ورقة من الاستنلس وتعقبها بالقلم. يمكنك العثور على الاستلنسات في كتيبات محلات الحرفية أو أونلاين.  من الصعب إيجاد تصاميم مخصصة لتقطيع الشمام على الإنترنت، العديد من المواقع تخصص نماذج لتقطيع القرع والتي يسهُل تطبيقها على الشمام. طبقي الرسم التخطيطي بحيث لا تغطي معظم الجزء العلوي من الشمامة، والتي يتم إزالتها لصنع جزء على شكل الصحن تماما. أدخلي السكين في قشرة أي مكان على خطوط العلامة واقطع بكشل منهجي الرسم بالكامل. تعتمد حركة السكين للتقطيع على صلابة القشرة ومدة حدة السكين، أو ربما تحتاج إلى استخدام حركة المنشار ذهابا وإيابا للتم عملية القطع. تأكدي من قطع القشرة بالكامل حتى تصل إلى الشمامة نفسها أسفل القشرة. بمجرد تقطيع الشكل بالكامل، يمكن إزالة أجزاء القشرة الخالية من الشمام. إذا لزم الأمر اصنع دائرة اضافية أو مستطيل لتقطعه حول الجزء العلوي من الشمامة لكي تفتح الشمامة من أعلى وتبدو وكأنها صحن. أزيلي هذه الأجزاء بحرص عن طريق لويه أو قطعه إذا لزم الأمر لنزعه من الشمامة نفسها من الداخل. استخدمي بالر الشمام لإزالة لُب الشمام. تخلصي من الأسطح الداخلية وأبقي على القشرة فقط أو طبقة رفيعة من لُب الشمام إذا كنتِ تفضلي التنوع في اللون. سلطة الفواكه هي الأكثر انتشارا لملأ صحن الشمام. قدمي هذه الحلوى في الحال أو احفظه في الثلاجة. بدلا من ذلك استخدم الوعاء في الوجبات الخفيفة أو الترفيل أو أي حشو آخر. نادرا ما تستخدم صحون الشمام لحمل المواد غير الغذائية، حيث ستتحلل القشرة في نهاية المطاف.  يمكن أن تختاري أن تصفي السائل من سلطة الفواكه قبل تقديمها عن طريق صنع ثقبين في قاعدة الصحة وضعه في وعاء.  إذا كانت المحتويات تسقط من فتحة كبيرة من الجزء السفلي من الشمامة، بإمكانك وضع طبقة على الشمامة من ورقة البرشمان أو أي مادة أخرى. إذا كان الجزء العلوي من الشمامة سليم، يمكنك نحت رسم عليه. بإمكانك وضعه أعلى الصحن لصنع غطاء جذاب. إذا كان نمطك أكثر واقعية، مثل النمط الشائع للرسم التخطيطي للبجعة، من الممكن أن يقلل الغطاء من تصميمك أو يجعل تميزه صعب.
استخدمي سكاكين حادة ومصنوعة من الستانلس ستيل. اختاري شمامة للتدريب عليها. تعلم الكيفية الصحيحة لحمل السكين. انحتي شكل بسيط وسطحي. اصنعي شكل شبكي. حاولي صنع أشكال صغيرة. حاولي صنع قطع على شكل مثلثات. اقطعي جزءًا من الخيار. اصنعي شريط عن طريق تقطيع القشرة فقط. اصنعي شرائط إضافية حول جزء الخيار. حولي الجزء الأبيض من الخيار إلى أشرطة. أزيلي البذور. قصي البتلات على شكل مثلث. اجعلي المركز ملونًا. أحضري شمامة. اقطعي جزءًا صغيرًا من مقدمة الشمامة. ارسمي شكلًا على الشمامة. اقطعي وفقا للرسم. أزيلي القشرة المتبقية. اجعلي الشمامة جوفاء من الداخل. املأي الصحن. انحتي غطاءً لصحنك (اختياري).
https://www.wikihow.com/Carve-Fruit https://www.wikihow.com/Carve-Fruit https://www.wikihow.com/Carve-Fruit
Carving Intricate Designs Carving a Cucumber Flower Carving a Melon Bowl