حماية نفسك من البكتيريا التي تنتقل عن طريق الطعام فهم العدوى البكتيرية
هناك عدة أنواع من البكتيريا التي يمكن أن تنمو في القناة الهضمية وتسبب أمراض تتراوح بين الخفيفة والشديدة التي تهدد الحياة، وتتضمّن أنواع البكتيريا هذه campylobacter وsalmonella وshield و e. Coli وlisteria وbotulism. يسبب كل نوع من البكتيريا مجموعة فريدة من الأعراض يمكن للطبيب تشخيصها وعلاجها، ولكن تجنّبها هو الحل الأفضل. قد تصبح بعض الأطعمة والمشروبات ملوثة أحيانًا، لذا فإنه من المهم التعرّف على أحدث المعلومات لتجنّب تناول الطعام أو الماء المصاب بالتلوث.  استمع للأخبار في منطقتك المحلية إن كان هناك تلوث في مخزون الماء المحلي، اشترِ ماءً معلّبًا للشرب والطهي إن وجدت أن مخزون الماء ملوثًا وتجنّب الاستحمام حتى يصبح الماء آمنًا من جديد. استمع للأخبار بشأن الطعام الملوث. التلوث مشكلة شائعة، لذا فإنه من المهم معرفة أحدث المعلومات. إن عرفت أن نوع معيّن من الطعام تم سحبه، تخلّص من هذا الطعام إن كان في منزلك واحصل على رعاية طبية إن كنت قد استهلكت هذا الطعام قبل معرفة خبر سحبه. غسل اليدين خطوة مهمة لتجنّب العدوى البكتيرية في المطبخ وخارجه، ويجب دائمًا غسل يديك قبل وبعد التعامل مع الطعام. من المهم على وجه الخصوص غسل يديك بعناية بعد استخدام الحمام أو تغيير الحفاظات وقبل البدء بالعمل في المطبخ. يمكن أن يساعد غسل الطعام وطهيه جيدًا على تجنّب وصول البكتيريا الضارة إلى جسمك، لذا اغسل كل الفواكه والخضراوات قبل استهلاكها وقم بطهي المنتجات الحيوانية جيدًا للمساعدة على قتل البكتيريا الضارة التي قد تكون موجودة في الطعام.  تجنّب أكل اللحوم ولحوم الطيور والبيض في صورة نيئة دون طهي.  لا تنقل العدوى بين الطعام عن طريق استخدام نفس الأدوات على اللحوم النيئة أو البيض والفواكه والخضراوات الطازجة لحين غسل هذه الأدوات بعناية، واحرص كذلك على غسل الأحواض وألواح التقطيع وأسطح المطبخ بشكل جيد قبل التعامل مع هذه الأشياء حيث أن الأسطح الملوثة هي الملام عادة لانتقال العدوى بين الأطعمة. لا تتناول أي شيء تكون رائحته سيئة أو يبدو منتفخًا حيث أن هذه المظاهر من دلالات التسمم الغذائي الحادث بسبب بكتيريا خطيرة جدًا حيث يمكن أن يكون التسمم الغذائي قاتلًا عند الإصابة به. يرتبط التسمم الغذائي بتناول الطعام المعلّب المحتوي على كمية قليلة من الحمض مثل الهليون والبازلاء الخضراء والبنجر والذرة. اتبع كذلك إجراءات تعليب حازمة للطعام عند تعليبه في المنزل. لا تقدّم العسل للأطفال دون سن 12 شهراً. قد يحتوي العسل على نوع من أنواع التسمم الغذائي الذي يشتهر بإصابة الأطفال. البكتيريا مخلوقات أحادية الخلية يمكنها أن تعيش في ظروف بيئية قاسية، وقد وجدت بعض أنواع البكتيريا في الينابيع الساخنة حيث تقارب درجة حرارة الماء درجة الغليان، كما وجدت بكتيريا في أعماق الثلج في القارة القطبية الجنوبية. تحتاج البكتيريا إلى مغذّيات معيّنة حتى تتمكن من النجاة والتكاثر، وقد تدخل بعضها في حالة سبات لحين التواجد في بيئة مناسبة.  تتعلّق الكثير من أنواع البكتيريا بالسكريات والخدوش الموجودة في معظم المواد العضوية، وهذا هو سبب وجودها في الطعام عادة. تقوم البكتيريا بالتكاثر أو صنع نسخ من نفسها في البيئة المناسبة، لذا فإنه من المهم حرمانها من هذه البيئة عند التمكن من ذلك.  يمكن أن تدعم الطبقات الحيوية على الأسطح مثل الحمامات والأحواض تكاثر البكتيريا. اعلم أن البكتيريا ليست ضارة بكل أنواعها. تعيش أنواع مختلفة من البكتيريا على الجلد وفي الجهاز الهضمي، وتساعد بعض أنواع هذه البكتيريا الجسم على أداء وظيفته. يمكن أن تكون العدوى البكتيرية خطيرة وتهدد الحياة، لذا فإنه من المهم معرفة الوقت المناسب للتواصل مع الطبيب إن لم تتمكن من تجنّب العدوى. تواصل مع طبيبك في الحالات التالية:  إن أصبت بحمّى تتعدى 38.3 درجة مئوية لمدة 3 أيام. إن ظهرت أعراض لا تختفي من تلقاء نفسها بعد عدة أيام. إن أصبت بألم وعدم ارتياح يحتاج إلى علاج بالأدوية. إن أصبت بسعال مع أو بدون بلغم يستمر لأكثر من أسبوع واحد. تمزّق طبلة الأذن مع تصريف صديد. إن أصبت بصداع وحمى ولا تتمكن من رفع رأسك. إن كنت تتقيأ كثيرًا ولا تتمكن من الاحتفاظ بالسوائل. قد تحتاج بعض المواقف إلى رعاية طبية فورية، لذا اطلب من شخص اصطحابك إلى خدمة الطوارئ أو تواصل معهم. ابحث عن الرعاية الطبية الطارئة في الحالات التالية:  إن كنت مصابًا بتورّم واحمرار وحمّى وألم. إن كنت مصابًا بضعف وفقد للحواس وتيبّس الرقبة وحمى وغثيان أو قيء وإرهاق وتخبّط. إن كنت تصاب بتشنّجات. إن كنت تعاني من مشاكل في التنفس أو تشعر بأنك لا تمتلك القوة الكافية للاستمرار بالتنفس.
تعرّف على بكتيريا الأمعاء المؤذية. اعرف أحدث المعلومات عن الأطعمة والمشروبات الملوثة. حافظ على نظافة يديك عند تحضير الطعام. اغسل طعامك وقم بطهيه جيدًا. احذر من التسمم الغذائي. اعلم أن البكتيريا مرنة. اعرف كيفية انتشار العدوى البكتيرية. اعرف الوقت الذي ينبغي فيه التوجّه إلى الطبيب. ابحث عن رعاية طبية فورية في الحالات الأكثر خطورة.
https://www.wikihow.com/Prevent-a-Bacterial-Infection https://www.wikihow.com/Prevent-a-Bacterial-Infection
Protecting Yourself from Foodborne Bacteria Understanding Bacterial Infections