عمل البسكويت المجهز عمل البسكويت من البداية
معظم أنواع البسكويت المجهز شبيهة ببعضها إلى حد ما، لذلك يفترض أن تساعدكِ هذه الإرشادات في معظم الأحيان. مع ذلك، إذا لاحظتِ اختلافات كبيرة بين التعليمات أدناه والتعليمات المشار إليها على العبوة، التزمي بالأخيرة للحصول على أفضل النتائج. التوجيهات المشار إليها في هذا الجزء من المقال عامة نسبيًا لكنها قد لا تصلح لجميع الحالات. كما هو الحال مع الوصفة السابقة، فإنكِ لا تحتاجين إلى دهن ورقة الخبز بمادة دهنية أو تجهيزها بأي شيء، إلا أنه لا يوجد ما يمنع ذلك حسب رغبتك. انتقلي إلى الخطوات التالية بينما تنتظرين تدفئة الفرن. يوجد مكونان أساسيان فقط في هذه الوصفة، هما الخليط المجهز والحليب. ضعي خليط البسكويت في وعاء كبير ثم أضيفي الحليب. قلّبي برفق إلى أن يمتزجا معًا. توقّفي عن التحريك بمجرد وصول العجين إلى قوام موحد ومتماسك. لاحظي أن بعض أنواع خليط البسكويت قد تتطلب منكِ إضافة الزيت أو الزبدة. تحققي من الإرشادات لكي تكوني في مأمن. ضعي العجين على سطح منثور عليه الدقيق (يمكنكِ كذلك نثر خليط البسكويت نفسه). استخدمي يديكِ لعجن العجين بحيث تُطوى على نفسها 10 مرات. يجدر الإشارة إلى أن كثرة العجن قد تُفقد البسكويت قوامه الخفيف والمقرمش. بدءًا من هذه النقطة تكون الإرشادات واحد تقريبًا ويُتبع فيها ما قد ورد ذكره في الوصفة الأولى. استخدمي النشابة أو يديكِ افردي كرة العجين إلى أن يصبح ارتفاعها نصف سنتيمتر. إذا أردتِ، يمكنكِ فرد العجين بين طبقتين من الأغلفة البلاستيكية لمنع الفوضى. استخدمي قطاعة بسكويت بعرض 5 سم لتقطيع العجين الذي قمتِ بفرده إلى دوائر من البسكويت. انقلي كل دائرة من العجين إلى وعاء الخَبز. أعيدي جمع بقايا العجين لتشكّل كرة أخرى ثم افردي العجين وكرري الأمر. ينبغي أن يستغرق ذلك حوالي 8-10 دقائق في الفرن. عندما يتم خبز البسكويت، اتركيه يبرد على المقلاة لمدة 5 دقائق. انقلي بعد ذلك قطع البسكويت الطازجة إلى الوعاء المخصص واتركيه يبرد إلى أن يصل إلى درجة الحرارة الملائمة. تتضمن هذه الوصفة استخدام درجة حرارة عالية للخَبز من أجل تقليل مدة الطهي. بينما تنتظرين من أجل تسخين الفرن، يمكنكِ البدء في الخطوات التالية لتوفير الوقت. لا تتطلب هذه الوصفة استخدام ورق الخبز المدهون بأي مادة دهنية. مع ذلك إذا كنتِ ترغبين في دهن ورقة الخبز بالزبد أو أي مادة دهنية أخرى، فلن يؤثر ذلك على خبز البسكويت. قد تكون هذه الفكرة جيدة إذا كنتِ تعانين بشكل خاص من التصاق المخبوزات في أواني الخبز. تتضمن البدائل الأخرى استخدام ورق البرشمان أو نثر طبقة من الدقيق على ورقة الخبز. أضيفي الدقيق ومسحوق الخبز (البيكنج باودر) والملح والسكر في وعاء كبير ثم اخلطيهم معًا إلى أن يمتزجوا جيدًا. اسكبي الزيت في وعاء منفصل ثم أضيفي إليه الحليب. لا تُقلبي هذه المكونات معًا بل اسكبيهما في الوعاء الذي يحتوي على المكونات الجافة. استخدمي المضرب السلك اليدوي أو يديكِ لمزج كل من المكونات الجافة والمكونات السائلة برفق. انقلي العجين إلى سطح مغطى بالدقيق ثم قومي بالعجن مرة أو مرتين حتى يصبح لديكِ كرة من العجين. يجب ألا تمزجي العجين كثيرًا حتى لا يفقد البسكويت قوامه الخفيف والمقرمش. احرصي على التوقف عن المزج عندما تصبح المكونات الجافة لينة ومتماسكة القوام. لا مشكلة أن يكون هناك بعض الكتل غير الممزوجة تمامًا. احرصي أيضًا على عدم العجن لأكثر من مرتين. اختاري سُمك البسكويت المطلوب. على نفس السطح المنثور عليه الدقيق، افردي العجين حتى يصل إلى ما بين سمك 1 - 2 سم. يمكنكِ استخدام النشابة أو يديكِ؛ المهم هو أن يصبح العجين مفرودًا بشكل متساوِ. لتقليل الفوضى يمكنكِ إن أردتِ وضع العجين بين اثنين من الأغلفة البلاستيكية قبل فرده. استخدمي قطاعة البسكويت لتقطيع العجين المفرود لدوائر بعرض 5 سم للقطعة. اغمسي قطاعة البسكويت في الدقيق أولًا لتجنب الالتصاق. انقلي البسكويت المقطع إلى وعاء الخبز واتركي ما لا يقل عن مسافة 2 سم بين كل قطعتين لتضمني أن تُخبز كل القطع بالتساوي. بعد الانتهاء من تقطيع البسكويت، لفي الأجزاء المتبقية لتشكل كرة من العجين ثم افرديها وكرري ما قمتِ به. يستغرق هذا عادة حوالي 10-12 دقيقة، لكن نظرًا لأنكِ تستخدمين الحرارة العالية، ينبغي أن تتفقدي الفرن بعد حوالي ثمن دقائق فقط. بعد إزالة وعاء الخَبز بعناية من الفرن، دعي البسكويت في مكانه لمدة خمس دقائق ثم انقليه إلى الوعاء المخصص للبسكويت. قدمي البسكويت ساخنًا أو عندما يبرد.
إذا كنتِ متشككة، اتبعي التعليمات الموضحة على العبوة. سخني الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 230 درجة مئوية. اخلطي المكونات. اعجني العجين. افردي العجين. قطعي البسكويت. اخبزي البسكويت حتى يصل لونه إلى اللون الذهبي. سخني الفرن مسبقًا حتى تصل درجة حرارته إلى 250 درجة مئوية تقريبًا. ادهني ورق الخبز (اختياري). اخلطي المكونات الجافة. أضيفي المكونات السائلة. اخلطي المكونات لتشكيل عجين. افردي العجين. قطّعي البسكويت دوائرًا قطرها 5 سم. اخبزي البسكويت حتى يصل لونه إلى اللون الذهبي.
https://www.wikihow.com/Make-Easy-Homemade-Biscuits https://www.wikihow.com/Make-Easy-Homemade-Biscuits
Making Biscuits from a Mix Making Biscuits from Scratch