الباذنجان المقلي الباذنجان بالقلي السريع الباذنجان المشوي الباذنجان المخبوز الباذنجان المسلوق
 دعهم يرتاحوا لمدة 15 دقيقة حتى يتخلصوا من كل الرطوبة الكامنة بداخلهم. رتب على شرائح الباذنجان بمناديل ورقية، ثم اقلبهم على الجهة الأخرى وأعد الكرة. اخلط المكونات معـًا في زُبدية. ضاعف مقدار المكونات إذا كنت ستعد مقدارًا أكبر من الباذنجان، وأضف بهارات أكثر أو أقل على حسب رغبتك. أضف المزيد من البيض إذا كنت ستقلي كمية كبيرة من الباذنجان. استخدم حوالي 0.6 سنتيميترات من الزيت أو ما يعادله لجعل شرائح الباذنجان تطفو على سطح المقلاة.     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/de\/Cook-Eggplant-Step-5Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Eggplant-Step-5Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/de\/Cook-Eggplant-Step-5Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Eggplant-Step-5Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  استخدم زيت  الفول السوداني، أو زيت الكانولا، أو أي زيت نباتي للقلي العميق. لا تستخدم زيت الزيتون، لأنه لا يمكن تسخينه لدرجات حرارة عالية.     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8c\/Cook-Eggplant-Step-5Bullet2.jpg\/v4-459px-Cook-Eggplant-Step-5Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8c\/Cook-Eggplant-Step-5Bullet2.jpg\/v4-759px-Cook-Eggplant-Step-5Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} قم بدق شرائح الباذنجان على حافة الطبق للتخلص من الدقيق الزائد عن الحاجة.     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7f\/Cook-Eggplant-Step-6Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Eggplant-Step-6Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7f\/Cook-Eggplant-Step-6Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Eggplant-Step-6Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  تأكد من أن كل شريحة من الباذنجان قد تم تغليفها بشكل جيد في خليط الدقيق.     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8d\/Cook-Eggplant-Step-6Bullet2.jpg\/v4-459px-Cook-Eggplant-Step-6Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8d\/Cook-Eggplant-Step-6Bullet2.jpg\/v4-759px-Cook-Eggplant-Step-6Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  لصنع خليط أثقل، غلّـف كل شريحة من الباذنجان بطبقة من البيض ثم بطبقة من الدقيق، ثم كرر العملية مرة أخرى. لا تضع الكثير من الشرائح في المقلاة دفعةً واحدة. قم بقلي طبقة واحدة من شرائح الباذنجان، ثم كرر العملية مع الدفعات الأخرى.     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0d\/Cook-Eggplant-Step-7Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Eggplant-Step-7Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0d\/Cook-Eggplant-Step-7Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Eggplant-Step-7Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} قم بقلب شرائح الباذنجان ودع الجهة الأخري تـُطهى حتى يتحول لونها للون البني أيضـًا.  يصبح الباذنجان المقلي رطبـًا إذا جلس لوقت طويل. يجب أن يؤكل في الحال بينما يزال ساخنـًا.     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b3\/Cook-Eggplant-Step-10Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Eggplant-Step-10Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b3\/Cook-Eggplant-Step-10Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Eggplant-Step-10Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  جرب تقديم الباذنجان المقلي مع صوص المارينارا أو مع سلطة الزبادي.     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9b\/Cook-Eggplant-Step-10Bullet2.jpg\/v4-459px-Cook-Eggplant-Step-10Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9b\/Cook-Eggplant-Step-10Bullet2.jpg\/v4-759px-Cook-Eggplant-Step-10Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  القلي السريع يحتاج إلى كمية قليلة فقط من الزيت. لا تستخدم أكثر من ملعقة كبيرة واحدة.     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bc\/Cook-Eggplant-Step-13Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Eggplant-Step-13Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bc\/Cook-Eggplant-Step-13Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Eggplant-Step-13Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  سخـّن الزيت حتى يـُصبح ساخنًا جدًا. تسخين الزيت جدًا قبل أن يتبخر بقليل سيكون مثاليًا.     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/75\/Cook-Eggplant-Step-13Bullet2.jpg\/v4-459px-Cook-Eggplant-Step-13Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/75\/Cook-Eggplant-Step-13Bullet2.jpg\/v4-759px-Cook-Eggplant-Step-13Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}      دعهم يرتاحوا لمدة 15 دقيقة حتى يتخلصوا من كل الرطوبة الكامنة بداخلهم. رتب على شرائح الباذنجان بمناديل ورقية، ثم اقلبهم على الجهة الأخرى وأعد الكرة.  فكر في الكمون، والبابريكا، وبودرة الثوم، ورشة من الملح والفلفل. كبديل للشواء على الفحم، يمكنك استخدام الشواية الموجودة في الفرن الخاص بك.     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c2\/Cook-Eggplant-Step-22Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Eggplant-Step-22Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c2\/Cook-Eggplant-Step-22Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Eggplant-Step-22Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} سيكون الباذنجان جاهزًا عندما يصبح قوامه ناعمـًا، وعندما تتحول الأطراف للون البني وتصبح مقرمشة.  يمكن تقطيع الباذنجان بالنصف، أو إلى مكعبات، أو بشكل المروحة اليدوية للخبز.     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1a\/Cook-Eggplant-Step-26Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Eggplant-Step-26Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1a\/Cook-Eggplant-Step-26Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Eggplant-Step-26Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  بشكل عام، يـُترك الباذنجان من غير تقشيره عند تقطيعه بالنصف ليكون متماسكـًا بعد الطبخ.     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/07\/Cook-Eggplant-Step-26Bullet2.jpg\/v4-459px-Cook-Eggplant-Step-26Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/07\/Cook-Eggplant-Step-26Bullet2.jpg\/v4-759px-Cook-Eggplant-Step-26Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  عادةً ما يـُقشر الباذنجان أولًا عند تقطيعه إلى مكعبات.     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1b\/Cook-Eggplant-Step-26Bullet3.jpg\/v4-459px-Cook-Eggplant-Step-26Bullet3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1b\/Cook-Eggplant-Step-26Bullet3.jpg\/v4-759px-Cook-Eggplant-Step-26Bullet3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} ضع قطع الباذنجان في الصينية، وحاذر من تخطي القطع بعضها البعض.   يمكنك أيضـًا سلق الباذنجان كاملًا من غير تقطيعه أو تقشيره. استخدم مقدارين من الماء لكل مقدار من الباذنجان.     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6b\/Cook-Eggplant-Step-31Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Eggplant-Step-31Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6b\/Cook-Eggplant-Step-31Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Eggplant-Step-31Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  إذا كنت ستطبخ حبة الباذنجان كاملةً من غير تقطيعها، املأ القدر بالماء الكافي لغمر حبة الباذنجان بالكامل. إذا كنت ستقوم بسلق حبة الباذنجان كاملةً، تأكد من وخزها بالشوكة لاحداث بعض الثقوب بها حتى لا تنفجر عند وضعها في الماء.     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2e\/Cook-Eggplant-Step-32Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Eggplant-Step-32Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2e\/Cook-Eggplant-Step-32Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Eggplant-Step-32Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} سيحتاج هذا الأمر من 8 إلى 15 دقيقية. 
قم بغسل الباذنجان وتقطيعه لشرائح بسُمك 1.3 سم. ضع شرائح الباذنجان على طبق كبير مـُغطى بمناديل ورقية وقم برش القليل من الملح عليهم. جهز خليطـًا من  كوب دقيق، و1/4 كوب دقيق الذرة، و1/2 ملعقة صغيرة ملح، و1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود. اخفق بيضة أو اثنتين معًا في زبدية صغيرة. سخـّن زيت الطهي في مقلاة كبيرة أو في قدر هولندي لدرجة 176.6 درجة مئوية. غمس شرائح الباذنجان شريحة تلو الأخرى في البيض، ثم غلفهم في خليط الدقيق. استخدم ملقط طعام لوضع شرائح الباذنجان المـُغلّـفة في زيت القلي الساخن. دع شرائح الباذنجان تـُطهى حتى يتحول لونها للون البني على جهة واحدة. اخرج الباذنجان المقلي من المقلاة باستخدام مغرفة مشقوقة وضعه في على مناديل ورقية في طبق لتصفية الزيت. قدم الباذنجان المقلي في الحال مع صوص من اختيارك. اغسل الباذنجان وقشره، ثم قطعه إلى مكعبات بحجم اللقيمات. سخـّن القليل من زيت الطبخ في مقلاة. أضف الباذنجان للمقلاة مع مكونات أخرى من اختيارك، كالبصل المـُقطع، والبازلاء، والجرز. تبـّل المكونات برشة من الملح والفلفل. قم بتقليب الباذنجان مع المكونات الأخري بشكل مستمر وسريع بملعقة أو مغرفة حتى تنضـُج المكونات ويتغير لونها للبني الفاتح. قدمه مع الأرز البني أو الأبيض. اغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح بسـُمك 2.5 سنتيميتر. ضع شرائح الباذنجان على طبق كبير مـُغطى بمناديل ورقية وقم برش القليل من الملح عليهم. استخدم فرشاه لدهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون على الجهتين. قم برش بهارات من اختيارك على الشرائح. ضع الشرائح المدهونة بالزيت على شواية ساخنة بدرجة معتدلة. اطه شرائح الباذنجان لمدة 3 دقائق على كل جهة. اخرج الباذنجان من الشواية باستخدام مغرفة وضعه على طبق. اغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح بسـُمك 2.5 سنتيميتر أو قطعه إلى مكعبات. ضع القليل من زيت الزيتون في كَسـرُولَة أو في صينية خَبز. اخبز الباذنجان لمدة 20 دقيقة حتى يتحول لون القطع وأطرافها إلى اللون البني. أخرج الباذنجان من الفرن وقدمه ساخنًا. اغسل، وقشر، وقطع الباذنجان إلى قطع. املأ قدرًا بالماء ودعه يغلى على الموقد. أضف قطع الباذنجان أو حبة الباذنجان الكاملة للماء. اطبخها في الماء المغلي بطلف حتى تصبح ناعمةً. تبـّل الباذنجان بالملح، والفلفل، وأي بهارات أخرى ترغب بها.
https://www.wikihow.com/Cook-Eggplant https://www.wikihow.com/Cook-Eggplant https://www.wikihow.com/Cook-Eggplant https://www.wikihow.com/Cook-Eggplant https://www.wikihow.com/Cook-Eggplant
Fried Eggplant Stir-Fried Eggplant Grilled Eggplant Baked Eggplant Boiled Eggplant