طحن حبوب السكر الكاملة صنع زينة السكر بالسكر البني صنع زينة السكر المصنوعة من الدقيق صنع زينة السكر على طريقة المارينج
اختر حبيبات السكر الأبيض إذا كان متوافرًا لديك. يمكنك استخدام سكر جوز الهند أو السكر البني أو سكر قصب السكر كبديل.استخدم كوبًا واحدًا من السكر في المرة الواحدة.  يشبه قوام السكر الأبيض المكرر قوام مسحوق السكر عند طحنه. لن يعطيك طحن أكثر من كوب واحد في المرة الواحدة قوامًا متناسقًا. اخلط نشاء الذرة مع حبوب السكر الكاملة إذا كنت تنوي تخزين السكر. يساعد نشاء الذرة على منع الكتل ليحافظ على قوام السكر المطحون.  إذا كنت تنوي استخدام السكر فورًا، لا يعد نشاء الذرة ضروريًا. إذا كنت لا تملك كمية وفيرة من نشاء الذرة، تفي ملعقة صغيرة واحدة (6 جم) بالغرض. اسكب السكر في الخلاط الزجاجي أو محضر الطعام. أضف نشاء الذرة، إذا لزم.اطحنه لحوالي دقيقتين.  يمكنك استخدام مطحنة التوابل أو القهوة كبديل، لكن احترس لأن السكر قد يمتص نكهة التوابل أو القهوة إذا استخدمتها لطحنهما مسبقًا. قد تحتاج إلى تجنب استخدام الخلاط البلاستيكي. على الرغم من أنه احتمال ضعيف، إلا أنه أحيانًا ما تسبب بلورات السكر خدش الأدوات المنزلية البلاستيكية. إذا كنت تستخدم محضر طعام أو خلاط بعدة خيارات مختلفة، اختر خيار "نبضة" أو "خلط". امسح الملعقة المسطحة على جوانب الخلاط. اخلط السكر جيدًا حتى يتفتت ويمتزج معًا بشكل متساوي. أطفئ الجهاز وافصله من الكهرباء إذا أمكن. امسك القليل من السكر بأصابعك وتحسس قوامه. تابع طحن السكر إذا شعرت أن قوامه خشن حتى يصبح القوام ناعمًا. يصبح السكر جاهزًا عندما يبدو ناعمًا وهشًا مثل مسحوق السكر الجاهز. قلّب السكر باستخدام شوكة. ضع منخل فارغ على الوعاء. اسكب السكر في المنخل. اطرق على جوانب المنخل مرارًا وتكرارًا لنخل السكر في الوعاء.  يساعد نخل السكر على دخول الهواء بين حبيباته مما يجعله أخف وأكثر هشاشة ويخلصه من أي تكتلات. إذا لم يكن لديك منخل، يمكنك استخدام مصفاة شاي أو مصفاة عادية. يمكنك أيضًا أن تدخل الهواء في السكر عن طريق خلطه بمخفق سلكي. استخدم السكر المطحون بدلًا من سكر الحلويات الناعم في وصفات زينة السكر المفضلة لديك. اصنع زينة الكيك، مثل كريمة الزبدة أو كريمة الجبن الكريمي. زيّن الكيك المكوّب بزبدة الفول السوداني أو زينة التوت. أو الصق بيت خبز الزنجبيل باستخدام الرويال آيسنج. لصنع كريمة زينة بسيطة، اخلط كوبًا (220 جم) من مسحوق السكر مع ملعقة كبيرة (15 مل) من الحليب و¼ ملعقة صغيرة (1 مل) من المنكهات كخلاصة الفانيليا أو عصير الليمون أو شراب السكر. اخلط المكونات في قدر متوسط الحجم وسخّنها على درجة حرارة متوسطة. قلب المكونات بشكل مستمر حتى لا يحترق السكر ويتحول إلى بلورات متماسكة. يمكنك استبدال الكريمة بالحليب المبخّر. عندما يصل المزيج إلى درجة الغليان، اضبط العداد المؤقت على 2.5 دقيقة. استمر في التقليب طوال فترة غلي المزيج. أبعده عن الحرارة فور انتهاء العداد المؤقت. يساعد غلي المزيج لمدة 2.5 دقيقة على بدء تحول السكر إلى الكراميل. اضرب المزيج على سرعة عالية باستخدام مضرب كهربي لمدة 6 إلى8 دقائق حتى يصبح ناعمًا وخفيفًا وهشًا ويصبح قوامه مثاليًا لفرده على الكيك أو الحلويات الأخرى.  الهدف من استخدام صودا الخبز هو منع السكر من التماسك. يمكنك أن تضرب المزيج في خلاط يدوي أيضًا. عندما يغلي المزيج، أضف صودا الخبز والفانيليا وانقله إلى وعاء الخلاط اليدوي. اخفق الحليب والدقيق معًا في قدر صغير على درجة حرارة متوسطة. استمر في التقليب حتى يصبح قوام المزيج لزجًا كقوام البودينغ أو خليط الكيك السميك. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.  يمكن استخدام تقنية زينة السكر المصنوعة من الدقيق لصنع كريمة الزبدة أو كريمة الجبن الكريمي المطبوخة  بالدقيق. استخدم الزبدة لصنع كريمة زبدة بالدقيق والجبن الكريمي لصنع زينة الجبن الكريمي.  تكفي تلك الوصفة 24 كاب كيك أو كيكتين قطر كل منهما 20 سم. اخفق الزبدة أو الجبن الكريمي والسكر باستخدام مضرب كهربي أو خلاط يدوي. اخلط المزيج على سرعة عالية لحوالي 5 دقائق حتى يصبح قوام المزيج ناعمًا وخفيفًا وهشًا. إذا كنت لا تملك خلاطًا يدويًا أو مضربًا كهربيًا، اضرب المزيج بقوة باستخدام مخفق. عندما يبرد مزيج الحليب والدقيق إلى درجة حرارة الغرفة، امزج الفانيليا معه. أضف مزيج الحليب والدقيق إلى السكر المخفوق. اضرب المزيج على سرعة عالية لمدة 6 إلى 8 دقائق. اكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. يصبح المزيج جاهزًا عندما تتجانس المكونات معًا ويصبح قوام زينة السكر خفيفًا وهشًا مثل كريمة الخفق. افرد مزيج كريمة الزبدة والدقيق أو كريمة الجبن الكريمي المطبوخة على الكيك أو الكاب كيك أو البان كيك أو أي نوع يعجبك من الحلويات. خزّن المزيج في الثلاجة لعدة ساعات حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه إذا لزم. يمكنك تخزين تلك الكريمة في الثلاجة لليلة كاملة. دعها تعود إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام ثم اضربها مرة أخرى حتى تحصل على القوام المرغوب. اضرب كل من السكر وبياض البيض والملح في وعاء خلط متوسط الحجم. تأكد أن وعاء الخلط مقاوم للحرارة لأنك ستسخنه بطريقة الغلاية المزدوجة.  إذا كنت تملك خلاطًا يدويًا، أزل الإناء واضرب المكونات داخل الوعاء مباشرةً. يكمن سر استخدام الملح في تلك الوصفة في تفتيت ألبومين البيض لمنع زينة السكر من اكتساب نكهة البيض. ضع 2.5 إلى 5 سم من الماء في قاعدة قدر متوسط الحجم. اغل الماء على حرارة متوسطة-عالية. عندما يغلي الماء، ضع وعاء الخلط فوق القدر تمامًا كالغلاية المزدوجة. اخلط المكونات بشكل مستمر لحوالي سبع دقائق. يصبح المزيج جاهزًا عند الانتهاء من تسخين البيض وتحول قوامه إلى قوام سائل ورفيع. أبعد الوعاء عن الحرارة. ابدأ في ضرب المزيج على سرعة عالية فورًا واستمر في الضرب حتى تصبح زينة السكر هشة ولزجة لحوالي خمس إلى عشر دقائق. تصبح زينة السكر جاهزة عندما يصبح قوامها مشابهًا لكريم الحلاقة وتحتفظ بشكلها عندما تخرج المضرب منها.
اختر نوعًا من السكر. أضف نشاء الذرة إذا لزم. اطحن السكر لحوالي دقيقتين. قلّب السكر باستخدام ملعقة مسطحة. اطحن السكر لحوالي دقيقتين أو ثلاثة دقائق إضافية. قم بنخل السكر في وعاء. استبدل مسحوق السكر بالسكر المطحون الذي صنعته. اضرب السكر مع الزبدة والكريمة. اغل المزيج. أضف البيكنج بودر والفانيليا. سخّن الدقيق والحليب معًا. اخفق الزبدة والسكر معًا. اخلط المزيجين معًا. استخدم زينة السكر فورًا. اخلط كل المكونات. سخّن المزيج على قدر من الماء المغلي. اضرب المزيج.
https://www.wikihow.com/Make-Icing-Without-Icing-Sugar https://www.wikihow.com/Make-Icing-Without-Icing-Sugar https://www.wikihow.com/Make-Icing-Without-Icing-Sugar https://www.wikihow.com/Make-Icing-Without-Icing-Sugar
Grinding Granulated Sugar Creating a Brown Sugar Icing Making Flour Icing Whipping up a Meringue-Style Icing