إعداد كعك القمر التقليدي تقديم كعك القمر تجربة بدائل متطورة على كعك القمر
اخلط الماء القلوي مع الشراب الذهبي والزيت النباتي وغربل الدقيق ببطء حيث ينبغي أن تكوّن تلك المكونات عجينة بعد خلطها معًا. غطِ العجينة بغلاف بلاستيك وأبقها جانبًا لمدة 3 ساعات على الأقل. افصل صفار البيض عن بياض البيض وضع الصفار في مقلاة وسخنه لمدة 10 دقيقة على درجة حرارة منخفضة إلى متوسطة ثم ملحه. اتركه جانبًا ليبرد وتأكد من أنه أصبح باردًا قبل الاستكمال في إعداد كعك القمر. قسم كل صفار بيضة إلى نصفين. بمجرد جفاف صفار البيض، ينبغي وضعه في وعاء وخلطه مع عصير العنب الأبيض ثم أزله واتركه يجف كما يمكنك تجفيفه بمنشفة ورقية. بينما يسخن الفرن، قسم معجون الزنبق أو معجون الفاصوليا الحمراء إلى 12 جزءً متساويًا ولف كل جزء في شكل كرة. لف كل جزء في شكل كرة ثم سطحه بشكل قرص صغير. تحتوي كل كعكة قمر على كرة من العجين وكرة من معجون الزنبق أو الفاصوليا الحمراء ونصف صفار بيضة مملح. اثقب حفرة في كرة معجون الزنبق أو الفاصوليا وضع صفار البيضة بداخلها ثم كور معجون الزنبق أو الفاصوليا بحيث يغطي صفار البيض بأكمله.  كرر تلك العملية مع تغطية كرة معجون الزنبق أو الفاصوليا (مع صفار البيض الموجود بداخله) بالعجينة. كرر العملية بأكملها لكل كعكة قمر بحيث يكون لديك 12 كعكة قمر. اكبس كل كعكة قمر في القالب بخفة ثم أزلها من القالب وضعها على ورقة خبز. ضع كل الأثنى عشر كعكة قمر في الفرن وانتظر من 10 إلى 12 دقيقة.  بينما تنتظر خبز كعك القمر، قم بإعداد مخفوق بياض البيض ثم مرره خلال مصفاه. أزل كعك القمر من الفرن بعد خمسة دقائق وادهنه بمخفوق البيض ثم ضعه في الفرن مرة أخرى حتى يصبح لونه بني ذهبي. ينبغي وضع كعك القمر في وعاء محكم الغلق بعد تركه يجف ويبرد على رف التبريد السلكي. انتظر لمدة يوم أو يومين كي تتناول كعك القمر حيث ينبغي أن يكون طريًا ويبدو لامعًا من الخارج. يتناسب كعك القمر مع الشاي بشكل جيد لذلك جربه مع شاي الفانيليا مع القليل من التوابل لكعك القمر التقليدي. كعك القمر طعام حلو المذاق وطري لذلك يمكنك تناوله كحلوى ويمكنك حتى قطعه إلى أنصاف أو شرائح أصغر إذا كان غنيًا جدًا للتناول في مرة واحدة. من الشائع تغليف كعك القمر وحتى المنزلي منه في علب كالهدايا. اعثر على علب صغيرة في متجر الحرف أو على الإنترنت وضع كعك القمر في علب لأصدقائك وعائلتك. هناك العدبد من الطرق التي يمكنك استخدامها لحشو كعك القمر حيث يمكنك تجربة تلك التنويعات إلى جانب كعك القمر التقليدي بمعجون بذور الزنبق أو الفاصوليا الحمراء وصفار البيض المملح في المنتصف:   حشو الحبوب والمكسرات الخمس الذي يتكون من خمسة أنواع مختلفة من المكسرات والبذور والذي يمكن أن يتنوع لكنه يتضمن عادةً الجوز أو بذور القرع أو الفول السوداني. معجون العناب وهو معجون مصنوع من فاكهة العناب. معجون اللوبيا الذهبية أو الفاصوليا السوداء. عدم وضع بيض في المنتصف لكن حشو فقط مثل معجون الفاصوليا الحمراء. حشو من الفاكهة مثل الأنانس والشمام والليتشي. طعام بحري (أبالوني أو سمك القرش). تعد تلك  طريقة مختلفة لإعداد عجينة كعك القمر حيث ينبغي خلط 100 جرام من دقيق الأرز الدبق و90 جرام من التزيين الحلو و30 جرام من زبدة و50 جرام من الماء البارد مع إضافة الماء تدريجيًا. يمكنك أيضًا تلوين العجينة بملون غذائي إذا كنت تفضل وتعتبر تلك العجينة مختلفة عن كعك القمر العادي لأنها أطرى منها مثل الموتشي. لا ينبغي عليك استخدام قالب كعك القمر الصيني التقليدي حيث يمكنك إيجاد القوالب على الإنترنت أو في متاجر الطهي التي تتوفر بأشكال متطورة ومبتكرة. ينبغي أن تشكل كعك القمر بأشكال مختلفة كي تناسب القوالب المختلفة.
اخلط المكونات معًا لإعداد العجينة. حضر صفار البيض المملح. سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. قسم العجينة إلى 12 جزءً متساويًا. جمع أجزاء كعك القمر. رش قالب كعك القمر ببخاخ غير لاصق. ضع كعك القمر في وعاء محكم الغلق. تناول كعك القمر مع الشاي الصيني. تناول كعك القمر كحلوى. قدم كعك القمر كهدية. استخدم حشوًا مختلفًا. حضر كعك قمر بقشرة ثلجية. استخدم قالبًا مختلفًا.
https://www.wikihow.com/Make-Mooncakes https://www.wikihow.com/Make-Mooncakes https://www.wikihow.com/Make-Mooncakes
Making a Traditional Mooncake Serving a Mooncake Trying a Modern Spin on a Mooncake