تجنب التسمم الغذائي تحديد الإجراءات الواجب اتخاذها
عادةً ما يكون سبب التسمم الغذائي هو انتقال البكتيريا إلى الطعام عن طريق الأيدي أو الأطباق أو ألواح التقطيع أو أدوات المطبخ أو أسطح العمل الملوثة. قم باتخاذ الإجراءات التالية لتجنب التسمم الغذائي بهذه الطريقة:   اغسل يديك بالماء الدافئ والصابون قبل البدء بتحضير الطعام. اغسل الأطباق وأدوات المطبخ بالماء الدافئ والصابون بعد الاستخدام. استخدم المنظفات لمسح الطاولات والمناضد وألواح التقطيع وأية أسطح أخرى بعد تحضير الوجبات، وخاصة التي تُباشِر اللحوم النيئة. تأكد من فصل الأطعمة النيئة، مثل عبوات اللحوم والدجاج النيء، عن الأطعمة التي لا تحتاج إلى الطهي لتجنب اختلاطهم وحدوث انتقال للبكتيريا. يجب التعجيل من وضع اللحوم ومنتجات الألبان في الثلاجة بعد شرائها والعودة إلى المنزل. طهي اللحوم حتى تصبح درجة حرارتها الداخلية كافية لقتل البكتيريا يساعد على تجنب التسمم الغذائي. تأكد من معرفة درجات الحرارة المناسبة لطهي اللحوم، واستخدم مقياس درجة حرارة اللحم لمتابعة درجة الحرارة حتى الانتهاء من الطهي.   يجب طهي الدجاج والطيور الأخرى على درجة حرارة 73.9 درجة مئوية (165 فهرنهايت). يجب طهي اللحم المفروم على درجة حرارة 62.8 درجة مئوية (145 فهرنهايت). يجب طهي شرائح اللحم البقري والروستو على درجة حرارة 62.8 درجة مئوية (145 فهرنهايت). يجب طهي لحم الخنزير على درجة حرارة 71.1 درجة مئوية (160 فهرنهايت). يجب طهي الأسماك على درجة حرارة 62.8 درجة مئوية (145 فهرنهايت). أصبح تناول عيش الغراب البري ظاهرة في السنوات الأخيرة، لذلك يجب تجنب تناولها طازجة دون رأي خبير. فالعلماء أنفسهم قد تصعب عليهم التفرقة بين الفطر الصالح للأكل والسام بدون مساعدة الاختبارات. قبل أن تبدأ في علاج أعراض التسمم الغذائي، يجب عليك أولًا تحديد سبب التسمم. ابدأ في تذكر كل ما تناولته خلال آخر 4 – 36 ساعة. هل جربت طعامًا جديدًا؟ هل شعرت بتغير بسيط في مذاق شيءٍ مما تناولته؟ هل تناولت الطعام مع أحد الأصدقاء أو الأقارب وهو أيضًا يعاني الآن من الأعراض ذاتها؟ هذه هي الأسباب الأكثر شيوعًا للتسمم الغذائي:   الطعام الملوث بأحد أنواع البكتيريا المختلفة مثل الإشريكية القولونية (إي-كولاي) أو السالمونيلا. عادةً ما يتم القضاء على البكتيريا أثناء طهي وإعداد الطعام بشكل سليم، لذلك فهذا النوع من التسمم ينتج في الغالب بسبب اللحوم غير الناضجة جيدًا أو ترك الطعام جانبًا دون حفظه داخل الثلاجة.   السمك الملوث مثل السمكة الينفوخية من الأسباب الشائعة للتسمم الغذائي. لا يجب تناول السمكة الينفوخية إلا إذا تم إعدادها في مطعم على يد طهاة مختصين.   فطر عيش الغراب (المشروم) البري السام، والذي يشبه تمامًا الفطر الصالح للأكل، أيضًا يسبب التسمم الغذائي. التسمم الغذائي بسبب البكتيريا يمكن علاجه عادةً في المنزل، خاصة عند إصابة الأشخاص الأصحاء. لكن تبعًا لسبب التسمم وعمر الشخص المصاب، قد يكون من الضروري اللجوء إلى العناية الطبية سريعًا، قبل البدء في علاج الأعراض.  اتصل بالطبيب على الفور إذا كانت إحدى الحالات التالية تنطبق عليك:   الشخص المصاب بالتسمم الغذائي تناول السمك أو المشروم. الشخص المصاب بالتسمم الغذائي رضيع أو طفل صغير. الشخص المصاب بالتسمم الغذائي امرأة حامل. الشخص المصاب بالتسمم الغذائي أكبر من 65 سنة. الشخص المصاب بالتسمم الغذائي يعاني من الأعراض الشديدة مثل الصعوبة في التنفس أو الدوار أو الأغماء أو دم في القيء.
اغسل يديك والأطباق وأسطح المطبخ. قم بتخزين الطعام بطريقة صحيحة. قم بطهي اللحوم جيدًا. لا تتناول فطر عيش الغراب البري. حدد سبب التسمم الغذائي. حدد أهمية الحاجة إلى العناية الطبية.
https://www.wikihow.com/Get-Rid-of-Food-Poisoning https://www.wikihow.com/Get-Rid-of-Food-Poisoning
Preventing Food Poisoning Determining What Action to Take