فتح ومعالجة الجوز تضييق نطاق البحث بتحديد الأنواع أعرف ما ستبحث عنه
يسقط الجوز الناضج من الشجر بفعل الرياح على الأرض وقشرته الخارجية مفتوحة بالفعل. اجمع الجوز الذي تريد ثم أزل قشرته الخارجية. يحفر السوس ثقوبًا في القشرة الداخلية للجوز ويأكل اللحم. قم بالتالي برمي الجوز إذا رأيت ثقوبًا فيه ولا تضيع وقتك في محاولة فتحه لتجد اللحم قد أفسده السوس. ستجد معظم قشور الجوز صلبة وصعبة الكسر بكسارة البندق العادية، لذلك قد تحتاج لكسارة جوز مخصوصة أو لاستخدام حجرًا أو آلة أخرى، لكن حاول ألا تفسد اللحم.   لتكسر الجوز باستخدام الحجر ضعه على سطح خرساني مسطح واضرب عليه بحجر عريض حتى تكسر القشرة. استخدم كسارة بندق لفتح القشرة عندما تكسر جزءًا منها. يمكنك الاحتفاظ بالقشور وإحراقها مع الخشب لتجعل نارك مستمرة لوقت أطول. نظف اللحم من بقايا القشر ليصبح لديك طبقًا نظيفًا من قطع الجوز. حاول المحافظة على القدر الممكن من اللحم. يمكنك استخدام الجوز باقي المكسرات كوجبة خفيفة أو يمكنك إضافته للفطائر والمخبوزات أو أن تحمصه وتملحه. حاول صناعة زبدة الجوز إن أردت قليلًا من التصنيف في الأكل.   يجب إبقاء باقي الجوز في الثلاجة في برطمان لا يسمح للهواء بالدخول إليه مما سيحفظه لبضعة شهور قبل أن يفسد. أو يمكنك تجميد الجوز لمدة سنة. ضعه في أوعية تجميد وأخرج كل الهواء الذي تستطيع منها واكتب المحتويات على الأوعية وضعها في الفريزر. قد تجد هذا النوع من الجوز فرادى أو في أزواج، ويبلغ طوله من 3 إلى 5 سم وعرضه أقل بقليل، ويمتلك قشرة خارجية بنية سوداء متوسطة السمك وتنقسم بسهولة عن القشرة الداخلية البنية الفاتحة خشنة السطح وذات الشكل القلبي والرقيقة السمك. ستجد قلب جوز "الشاج بارك" بني وحلو الطعم. يبلغ سمك القشرة الخارجية لهذا النوع من 3 إلى 9 ملليمتر، ويمتلك قشرة داخلية ناعمة ورقيقة وسهلة الفتح، وثمرته بنية فاتحة وطعمها حلو. يبلغ طول القشرة الداخلية لهذا النوع من 2 إلى 4 سم وهي دائرية وذات لون بني فاتح تحيطها قشرة خارجية رقيقة مصفرة وثمرته مرة الطعم كما يشير الاسم. طول هذا النوع 2.5 سم وعرضه 2 سم وقشرته بينة داكنة ورقيقة لكن يجب فتحها باليد فهي لا تفتح وحدها، والقشرة الداخلية كمثرية الشكل وسميكة وناعمة ولونها بني رمادي، وطعم الثمرة مر. يبلغ طول هذا النوع من 2.5 إلى 3 سم وعرضه حوالي 2 سم؛ يبلغ سمك قشرته الداكنة حوالي 2 ملليمتر وتنقسم من نفسها. القشرة الداخلية بنية فاتحة ومدورة ورقيقة والثمرة صغيرة وطعمها حلو. هذا النوع هو أكبر أنواع الجوز حيث يبلغ طوله من 4.5 إلى 6.5 سم وعرضه حوالي 3.8 سم والقشرة الداخلية لهذا الجوز بيضاوية الشكل ولونها بني فاتح وعلى سطحها بعض التجعيدات، كما أنها سميكة للغاية تاركة مساحة صغيرة لقلبها حلو الطعم. هذا أصغر أنواع الجوز حيث يبلغ طوله من 13 إلى 37 ملليمتر، وقشرته الخارجية رقيقة ولونها بني فاتح وتفتح جزئيًا، والقشرة الداخلية بيضاوية الشكل ومسطحة قليلًا وفاتحة اللون وناعمة ورقيقة ومغطاة ببعض الفرو. كذلك قلبها حلو الطعم. هذا النوع من أكبر أنواع الجوز حيث يبلغ طوله من 3.8 إلى 5 سم وقشرته الخارجية سميكة يبلغ سمكها من 3 إلى 6 ملليمتر، والقشرة الداخلية مستطيلة ولونها بني محمر وناعمة. قلبها حلو الطعم ولكن يصعب إخراجه بسبب القشرة الداخلية السميكة. يكون لون قشرة الجوز الخارجية أخضر فاتحًا بينما مازال ينمو ثم يتحول لبني داكن عند النضج وقبل سقوطه من الشجرة.   قد يكون قشر الجوز الخارجي ناعم الملمس وذا تعريقات قليلة أو قد يكون غير منتظم ومملوء بالتجاعيد. تنقسم القشرة الخارجية عند قاعدتها عندما يكتمل نضج الثمرة؛ قد تظل قشرة بعض الأنواع مغطية لجزء من الثمرة حتى بعد النضج. يتراوح سمك القشرة الخارجية بين 2-9 ملليمتر حسب نوع شجرة الجوز. يبلغ طول ثمرة الجوز بعد انفصالها عن القشرة الخارجية من 13 ملليمتر إلى 6.5 سم بعرض مماثل للطول، على حسب نوع الشجرة. يختلف شكل الجوزة حسب نوع الشجرة فقد تكون دائرية أو على شكل قلب أو مستطيلة مسطحة قليلًا أو مستديرة. تطرح بعض أشجار الجوز ثمرًا ذا لحم حلو الطعم وتطرح أخرى ثمرًا ذا لحم مر لا يجب أكله. تكون الجهة الداخلية لقشرة الجوز الداخلية معرقة بكثرة مما يُصعِّب إزالة الثمرة منها. تنتج كل شجرة من أشجار الجوز الستة عشر ثمرة مختلفة. استكشف أنواع الجوز الموجودة في منطقتك لتعرف بالتحديد ما يجب أن تبحث عنه ولتعرف إن كان يمكنك أكل الجوز الذي تجد أم لا.
اكسر القشرة الخارجية. افحص الجوز للتأكد من عدم إصابته بالسوس. اكسر القشرة الداخلية. نظف الجوز. استمتع بالجوز. تعرف على جوز الـ"شاج بارك". تعرف على جوز الـ"شاج بارك الجنوبي". تعرف على الجوز المر. تعرف على جوز الـ"بيج نَت". تعرف على الجوز الأحمر. تعرف على جوز الملك أو جوز الـ"شيل بارك". تعرف على الجوز الرملي. تعرف على جوز الـ"موكر نَت". ابحث عن قشرة خارجية خشبية. قس القشرة الداخلية بمسطرة. تفقد الشكل. تذوق لحم الجوزة. ابحث عن جهة داخلية معرقة بكثرة. اعرف أنواع الجوز المختلفة.
https://www.wikihow.com/Identify-Hickory-Nuts https://www.wikihow.com/Identify-Hickory-Nuts https://www.wikihow.com/Identify-Hickory-Nuts
Cracking and Curing Hickory Nuts Narrowing It Down By Species Knowing What to Look For