شوي السجق تحمير السجق في مقلاة طهي السجق في الفرن
أطفيء شعلتين بعد تسخين المشواة لإعداد منطقة بحرارة غير مباشرة. سوف يساعد استخدام رف لحمل السجق على طهيه بشكل مستوٍ عن طريق إبعاده عن الحرارة المباشرة. إذا كانت المشواة مزودة برف علوي ورف سفلي، يُفضل استخدام الرف العلوي. استخدم ورق ألومنيوم بعرض 30 سم إذا لم يكن لديك رف شبكي أو رف علوي لإعداده بنفسك. كوم 30 سم من ورق ألومنيوم لتشكيل حبل ولفه كي يتحول إلى شكل حرف S وضع السجق أعلاه. اقلب السجق بشكل جزئي خلال فترة الطهي.  سوف يسمح ذلك بتحميره بشكل مستوٍ من الجانبين وإبقائه بحرارة متساوية من الداخل. عرّض السجق للحرارة المباشرة لتحمير القشرة لمدة 3 دقائق بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة. اقلب السجق على الجانب الآخر واترك الجانب الآخر يتحمر لمدة دقيقة إلى 3 دقائق.  لا ينبغي تحميره لفترة أطول من 3 دقائق، فيكفي طالما كان مكتمل السواء من الداخل. إذا لم تصل درجة حرارة السجق إلى 70 درجة مئوية، أغلق غطاء المشواة واطهه لمدة 5 دقائق قبل اختباره مرة أخرى أشعل الموقد على درجة حرارة عالية-متوسطة واترك المياه تغلي على نار هادئة؛ سوف تستغرق المياه ما بين 6 إلى 8 دقيقة لتغلي ببطء. سوف يسمح ترك المياه تغلي على درجة حرارة هادئة بطهي السجق جيدًا وإبقائه طريًا. سوف يظل السجق رماديًا من الخارج، لكنه لن يحتوي على لون زهري من الداخل وستصبح كل العصارة المتسربة منه شفافة. أشعل الموقد على درجة حرارة مرتفعة واترك الزيت يسخن قليلًا. لن يحتاج إلى البقاء في الزيت لفترة طويلة لأنه مطبوخ بالفعل.  أبعده عن الحرارة بمجرد وصوله للون الذهبي المرغوب لتجنب جفافه أو حرقه. يمكن وضع السجق في المقلاة بشكل كامل أو مقطوع بالطول أو من المنتصف أو إلى قطع كبيرة الحجم. قد تختلف درجات حرارة الفرن حسب أنواع الأفران، لذلك ينصح بتسخين الفرن على درجة حرارة 190 إذا كنت تستخدم فرن مروحة بينما ينبغي البدء بدرجة حرارة منخفضة تبلغ حوالي 170 درجة مئوية إذا كنت تستخدم فرن الغاز. قلب السجق مع الزيت لدهنه جيدًا قبل الخبز. غلف صينية الفرن بطبقة منفردة من ورق الألومنيوم لإبقائها نظيفة. تأكد من تقليب السجق بشكل جزئي على الأقل خلال فترة الطهي؛ سوف يضمن ذلك طهي مستوٍ ويضيف لمعانًا ولونًا بنيًا ذهبيًا إلى الطبقة الخارجية من السجق. قد يكون لون قشرة السجق داكنًا أو فاتحًا عند تحميره؛ فلا تصل كل أصابع السجق إلى نفس درجة التحمير. ينبغي ألا يكون هناك أي وجود للحم زهري كما ينبغي أن تكون عصارة اللحم شفافة. إذا كنت غير متأكد مما إذا كان السجق مطهو جيدًا، أعده إلى الفرن لمدة 5 دقائق إضافية ثم اختبره مرة أخرى..
سخن المشواة على درجة حرارة متوسطة من 10 إلى 15 دقيقة. ضع السجق على رف شبكي على منطقة غير معرضة للحرارة المباشرة. اطهِ السجق على المشواة لمدة 15 دقيقة مع غلق الغطاء. استخدم مقياس حرارة اللحم لضمان أن درجة الحرارة الداخلية قد وصلت إلى 70 درجة مئوية. ضع السجق في مقلاة كبيرة ممتلئة بماء بارد كافٍ لتغطيتها. استخدم مقياس حرارة فوري لضمان وصول الجزء الداخلي من السجق إلى درجة حرارة 70 مئوية. ادهن قاع صينية فرن منفصلة بزيت كافٍ لتغطيتها بشكل كامل. ضع السجق في الزيت الساخن لتحميره. سخن الفرن على درجة حرارة 190 مئوية. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى صينية الفرن وأضف السجق. اتركه في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع تقليبه مرتين أو ثلاث مرات بينما يطهى. استخدم مقياس حرارة اللحم للتحقق مما إذا كانت درجة حرارة الجزء الأسمك من السجق قد وصلت إلى 70 درجة مئوية.
https://www.wikihow.com/Cook-Frozen-Sausages https://www.wikihow.com/Cook-Frozen-Sausages https://www.wikihow.com/Cook-Frozen-Sausages
Grilling Your Sausages Frying Your Sausages in a Pan Cooking Your Sausages in the Oven