تشويح الملفوف الصيني مع الثوم والزنجبيل تحضير سلطة الملفوف الصيني المطهية بالبخار شوي الملفوف الصيني
يمكنك استخدام أي نوع مرغوب في تلك الوصفة بما في ذلك الملفوف الصيني الصغير أو الكبير أو ملفوف شنغهاي الصيني. لتحضير الملفوف الصيني:  اقطعي طرف الساق الذي يربط الأوراق ببعضها البعض. افصلي أوراق الملفوف الصيني عن بعضها البعض مع ترك لب المركز متصلًا. اغسلي الأوراق والسيقان عن طريق وضعها أسفل الماء الجاري البارد. تأكدي من فرك الجزء السفلي من الساق جيدًا لإزالة الأوساخ المحيطة بالجذور. ربتي عليه بمنشفة لتجفيفه. إذا كنت لا تستخدمين الملفوف الصيني الصغير، اقطعي أطراف الأوراق مع الحفاظ على القطعتين منفصلتين. قطعي الأوراق والسيقان إلى قطع طولها 2.5 سم. يتميز الملفوف الصيني الصغير بحجمه الذي يمكن تناوله في قضمة واحدة كما أن سيقانه طرية لذا لست مضطرة إلى تقطيعه. يمكنك تتبيل الملفوف الصيني بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر الحار حسب الذوق. قلبي الملفوف الصيني مع التوابل ثم انقليه إلى وعاء تقديم كبير. تكفي تلك الوصفة حوالي أربعة أشخاص. مرري الملفوف أسفل الماء الجاري البارد لغسله من الأتربة. يمكنك قطع الملفوف الصيني إلى نصفين طوليًا إذا أردت، لكن يمكنك أيضًا تركه كاملًا. اطهي الملفوف الصيني بالبخار لحوالي ست دقائق أو حتى تصبح قاعدته طرية ويسهل ثقبها بسكين أو شوكة. هناك العديد من الطرق لطهي الخضروات بالبخار ومنها:  استخدام قدر الطهي بالبخار الكهربي: املئي القاعدة بالماء كما هو موضح من قبل المُصنع. ضعي سلة الطهي بالبخار فوق القدر ثم ضعي الملفوف الصيني بداخلها. أغلقي الغطاء وشغلي الآلة. باستخدام قدر ومصفاة الطهي بالبخار: املئي القدر بـ2.5 سم من الماء. ضعي المصفاة المعدنية على قاعدة القدر. إذا مر الماء خلال ثقوب قاعدة المصفاة، اسكبي القليل منه. اغلي الماء ثم ضعي سلة الطهي بالبخار المليئة بالملفوف الصيني على القاعدة وأغلقي الغطاء. قشري الثوم والزنجبيل ثم افرميهما باستخدام سكين حاد أو مفرمة ثوم أو مقشرة. سخني الزيت على حرارة متوسطة داخل مقلاة صغيرة. أضيفي الثوم والزنجبيل واطهيهما لمدة دقيقة واحدة. أبعدي المقلاة عن الحرارة. في وعاء صغير، اخلطي السكر وزيت السمسم وصوص الصويا وعصير الليمون. عند الانتهاء من خلط المكونات، امزجيها مع خليط الثوم والزنجبيل. أخرجي الملفوف الصيني من سلة البخار وانقليه إلى وعاء كبير ثم اسكبي التتبيلة عليه وقلبيه لتغليفه بها تمامًا. رشي السمسم المحمص على الملفوف الصيني. قسّمي السلطة إلى أربع حصص وقدميها. يمكنك استخدام شواية كهربائية أو شواية فحم. سخنيها على حرارة متوسطة-عالية.  لتحضير زبدة الميسو، اخلطي الميسو والزبدة معًا في وعاء صغير بشوكة. يمكنك أيضًا استخدام السمن أو زيت جوز الهند كبديل للزبدة. قطعي الأوراق عن سيقان الملفوف الصيني ثم قطعي السيقان إلى نصفين طوليًا. اغسلي السيقان والأوراق بالماء الجاري البارد ثم ربتي عليها بمنشفة.  قطعي الأوراق إلى شرائط طويلة وضعيها جانبًا في وعاء مقاوم للحرارة. استخدمي سكين الزبدة لتغليف سيقان الملفوف الصيني بزبدة الميسو. ضعي سيقان الملفوف الصيني بحيث يكون الجزء المقطوع ملامسًا للشواية وأغلقي الغطاء. اطهي الملفوف لحوالي خمس دقائق ثم استخدمي ممسك الطعام أو الملعقة المعدنية لقلبه. اطهيه لمدة خمس أو ست دقائق إضافية حتى يكتسب الوجهان لونًا ذهبيًا بنيًا وطراوة مع القليل من القرمشة. رشي أوراق الملفوف الصيني بالزيت وعصير الليمون وقلبيها لتغليفها. ارفعي السيقان عن الشواية وضعيها فوق الأوراق.  دعي الملفوف المشوي يرتاح على الأوراق لعدة لحظات قبل تقديمه. يساعد ذلك على ذبول الأوراق وجعلها أكثر طراوة وتدفئتها. أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق ثم قسمي الملفوف الصيني إلى أربع حصص. 
حضّري الملفوف الصيني. تبليه وقدميه. اطهي الملفوف الصيني بالبخار. افرمي الثوم والزنجبيل واطهيهما. اخلطي التتبيلة. قلبي السلطة وقدميها مع بذور السمسم. سخني الشواية وزبدة الميسو. حضري الملفوف الصيني. اشوي سيقان الملفوف الصيني. اجعلي الأوراق تذبل. تبليه بالملح والفلفل قبل تقديمه. انتهيت.
https://www.wikihow.com/Cook-Bok-Choy https://www.wikihow.com/Cook-Bok-Choy https://www.wikihow.com/Cook-Bok-Choy
Making Sautéed Bok Choy With Garlic and Ginger Making Steamed Bok Choy Salad Making Grilled Bok Choy