استخدام المجفف تخزين وتناول البرقوق استخدام الفرن
انزع الساق. ثم اقطع البرقوق إلى نصفين حول النواة باستخدام سكين تقشير حاد.  افصل نصفي البرقوق عن بعضهما البعض. انزع النواة وتخلص منها. إذا لم يكن لديك سكين تقشير، يمكنك استخدام أي سكين حاد آخر. لكن، تأكد من تجنب السكاكين الكبيرة. البرقوق صغير ويجب أن تتأكد من التحكم في السكين أثناء التقطيع حول النواة. يُفضل وضع البرقوق بالقرب من بعضه البعض، لأن ذلك سيمنع الحاجة إلى صنع دفعتين.لكن تأكد أن البرقوق ليس ملامسًا لبعضه البعض. هذا مهم لدورة الهواء، وهو الأمر الذي يسمح للبرقوق أن يجف بشكل مناسب. يجب أن تجفف أطعمتك على درجة حرارة 46 درجة مئوية عند العمل مع المجفف التقليدي. لكن، إذا كان لديك مجفف الطعام المتطور، ابدأ بدرجة حرارة 60 درجة مئوية.  تأكد من أن المجفف مضبوط على درجة الحرارة الصحيحة قبل وضع البرقوق في الفرن. ضع الصينية في المجفف ببطء لتجنب التصاق البرقوق ببعضه البعض. تريد أن تقلب البرقوق في نقطة ما لإكمال عملية التجفيف. تحقق منه كل 4 إلى 6 ساعات لترى ما إذا كان البرقوق جاهزًا للقلب.  عندما يصبح البرقوق جاهزًا للقلب، يجب أن يكون الجزء العلوي جافًا جدًا. يجب أن يتحرر البرقوق من الصينية بسهولة. إذا كان الجزء العلوي ما زال رطبًا، ولا يمكنك إخراجه من الصينية بسهولة، دع البرقوق لفترة أطول قبل أن تقلبه. سيتحول البرقوق إلى برقوق مجفف بمعدلات مختلفة. عندما تلاحظ أن بعض البرقوق يفتقر للرطوبة تمامًا، يعني ذلك أنه قد أكمل عملية التجفيف. يجب إخراجه من المجفف. بعد ذلك، ابدأ في التحقق من البرقوق كل 2 ساعة، لأنه قد اقترب بذلك من الانتهاء. يحتاج البرقوق حوالي 14 ساعة ليجف تمامًا. لكن، أحيانًا ما يستغرق فترة أطول أو أقصر وفقًا لجودة البرقوق. لذلك يجب عليك أن تتحقق من البرقوق بشكل منتظم طوال عملية التجفيف. عندما يجف تمامًا، ستحصل على برقوق مجفف أسود ومجعد كالزبيب. يجب وضع البرقوق المجفف في وعاء مفرغ من الهواء. يمكن استخدام كيس بلاستيكي قوي أيضًا.   يمكنك تخزين البرقوق المجفف في مكان بارد ومعتم. يمكن تخزين البرقوق المجفف في الخزانة أو الثلاجة أو المجمد. تعتمد مدة صلاحية البرقوق على المكان الذي تقوم بتخزينه فيه. تأكد من معرفة مدة صلاحية البرقوق لتجنب تناول الفاكهة الفاسدة.  يمكن أن يظل البرقوق المجفف صالحًا في الثلاجة أو الخزانة لمدة 6 إلى 12 شهر يمكن أن يزيد المجمد من مدة صلاحية البرقوق المجفف. يمكن أن يظل البرقوق المجفف المخزّن في المجمد صالحًا لمدة 12 إلى 18 شهر. إذا كان لديك في فترة عيد الشكر، يمكن أن يضفي البرقوق المجفف طعمًا لذيذًا على أي حشو. عند تشويح المكونات الأخرى للحشو مثل البصل والكرفس، أضف القليل من البرقوق المجفف أيضًا. اطه كل شيء معًا لعدة دقائق ثم أبعد المزيج عن الحرارة. يمكن أن يضفي البرقوق المجفف طعمًا مسكرًا على الحشو، وهو الأمر الذي يمكنه أن يضفي طعمًا مميزًا على حشو مصنوع من مكونات مالحة. يمكنك حشو البرقوق المجفف بجبن الستيلتون أو أي نوع آخر من الجبن لمقبلات حلوة ومالحة. كل ما عليك فعله هو تقطيع البرقوق من المنتصف ثم ملئه بالجبن. يشكل البرقوق المحشو وجبة خفيفة رائعة لحفل عشاء فاخر. يمكن أن يتماشى البرقوق مع اللحم بشكل رائع. عادًة ما يضاف البرقوق المجفف بالإضافة إلى أي زينة أخرى في منتصف عملية الطهي. لكن، عد إلى وصفتك الأساسية للتأكد من أن ذلك آمن وفقًا لنوع المشويات التي تحضرها. قطع البرقوق إلى نصفين حول النواة بسكين صغير وحاد. افصل النصفين عن بعضهما البعض وانزع النواة وتخلص منها. تأكد من استخدام سكين صغير بشكل يمكنك من استخدامه. ليس السكين الكبير مناسبًا لتقطيع البرقوق. لا تستخدم صينية خبز لصنع البرقوق المجفف في الفرن. ستتسرب الكثير من السوائل من البرقوق أثناء عملية التجفيف. إذا كان البرقوق موضوعًا على صينية، سيلتصق بالسطح. كبديل، استخدم رف الفرن. تأكد من توزيع البرقوق بشكل متساوي على رف الفرن. إذا كان البرقوق ملامسًا لبعضه البعض، قد يؤثر ذلك على عملية التجفيف. حاول أن تضع شيئًا تحت الرف ليلتقط السوائل التي تخرج من البرقوق لمنع الفوضى في قاعدة الفرن. وجد بعض الناس أن وضع شريحة من ورق الألومينيوم على قاع الفرن أمر ناجح. لكن يمكن أن يذوب ورق الألومينيوم كما أنه ليس مناسبًا لأفران الغاز. يمكنك أن تجرب تغليف صينية الخبز بورق الألومينيوم ووضعها تحت البرقوق يجب أن تضبط الفرن على أقل درجة حرارة ممكنة. لأغلب أنواع الأفران هذه هي درجة حرارة 95 درجة مئوية. إذا كان فرنك مختلفًا، اضبط الفرن على أقل درجة حرارة ممكنة. تأكد من وضع رف الفرن في الفرن ببطء. لا يجب أن تحرك البرقوق. يجب أن تقلب البرقوق كل عدة ساعات حتى يجف بشكل متساوي. يجب أن تتحق من كيفية سير عملية التجفيف. ترغب أن يكون البرقوق طريًا وبه عصارة، لكن يجب أيضًا أن يكون جافًا إلى الدرجة التي تعطيه مظهرًا مجعدًا وغامقًا. يعتمد ذلك أيضًا على التفضيلات الشخصية. يفضل بعض الناس البرقوق أكثر جفافًا بينما يفضل البعض الآخر أن يكون البرقوق أكثر طراوة. لا تخرج البرقوق المجفف حتى يصل إلى الحالة التي تعجبك. بينما سيكون أغلب البرقوق المجفف جاهزًا في تلك المرحلة، يجب التحقق منه بحذر. سيصبح بعض البرقوق المجفف جاهزًًا قبل مرور 8 ساعات، بينما سيحتاج البعض الآخر إلى مزيد من الوقت. سيصبح البرقوق جاهزًا بمعدلات متفاوتة قليلًا. أخرجه حسب الحاجة.
قطّع البرقوق وانزع النواة. ضع البرقوق على صينية التجفيف. ضع الصينية في المجفف. تحقق من البرقوق كل 4 إلى 6 ساعات. تحقق منه كل 2 ساعة عند البدء في إخراج البرقوق المجفف. اترك البرقوق يجف لمدة 14 ساعة. قم بتخزين البرقوق المجفف بشكل صحيح. تخلص من البرقوق بعد أن يفسد. أضف البرقوق إلى حشو. قدّم البرقوق المجفف كطبق مقبلات. زيّن صينية مشوية بالبرقوق. قم بتقطيع البرقوق لإزالة النواة. ضع البرقوق على رف الفرن مباشرًة. ضع البرقوق في الفرن على درجة حرارة 95 درجة مئوية. تحقق من البرقوق كل عدة ساعات. سخّن البرقوق المجفف لحوالي 8 ساعات.
https://www.wikihow.com/Make-Prunes https://www.wikihow.com/Make-Prunes https://www.wikihow.com/Make-Prunes
Using a Dehydrator Storing and Eating Your Prunes Using an Oven