تحضير الأرز الطهي الأفضل للأرز
تذكّري أنّ المعيار المطلوب لتحضير الأرز المعدّ بالبخار هو "مقدار من الأرز، ومقدارين من الماء". لذا فإنه عند رغبتكِ بتحضير كوب من الأرز الأبيض، سيتوجب عليكِ استخدام كوبين من الماء. يعدّ كوب واحد من الأرز كمية كبيرة تكفي لشخصين. يتوجب عليكِ زيادة كمية الأرز والماء بحسب عدد من تعدين لهم الطعام. احرصي على أن يكون قدر إعداد الطعام كبيرًا كفاية ليسع كمية الأرز والماء المستخدمين.  شكل القدر المستخدم لا يهم كثيرًا، إلا أنكِ تحتاجين بالأساس لاستخدام وعاء بغطاء محكم. ضعي في القدر ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الفول السوداني أو أي زيت آخر. زيدي الكمية المستخدمة عند إعداد كمية أكبر من الأرز. شغلي الموقد على درجة حرارة متوسطة لتسخين الزيت قليلًا، ثم أضيفي بعد ذلك الأرز. حركي الأرز لتتأكدي من أنه مغطى بالزيت بالكامل. سيكون الأرز قليل الشفافية خلال هذه المرحلة.  اطبخي الأرز أو حمريه في الزيت لمدةٍ أطول قليلًا إذا ما كنتِ ترغبين بأرزٍ مقرمش أكثر جفافًا. سيتحوّل الأرز بعد دقيقة تقريبًا من كونه قليل الشفافية إلى لون أبيض غير شفاف. أضيفي الماء وحرّكيه قليلًا لتتأكدي من أن الأرز كله في الماء، ثم حرّكي الأرز بين الحين والآخر حتى يصل الماء إلى مرحلة الغليان. عند غليان الماء، أخفضي درجة الحرارة جدًا. يجب تقليل الحرارة لأقصى درجة ممكنة في الموقد المستخدم، ثم ضعي غطاء القدر. اتركي الأرز ليُطهى ببطء دون نزع الغطاء لمدة 15-20 دقيقة. إنّ ترك الأرز لفترة أطول قد يؤدي إلى حرق الجزء السفلي منه. احرصي كذلك على عدم نزع غطاء القدر! هذه الخطوة مهمة جدًا فهي المرحلة التي يتم فيها تجمّع البخار لطهي الأرز. بعد انتهاء عملية الطهي، أطفئي الموقد تمامًا، ثم ضعي القدر جانبًا مع عدم نزع الغطاء. الأرز الآن يُطهى بالبخار ويمكن الإبقاء عليه كذلك إلى أن تكوني مستعدة لاستخدامه، لكن الحد الأدنى لهذه المرحلة هو 30 دقيقة على الأقل. استمتعي الآن بالأرز المطهي بالبخار! يعدّ القدر المخصّص لطهي الأرز طريقةً رائعة لإنتاج أرزٍ ممتازٍ دائمًا. استثمري أموالك في شراء هذا القدر إن كنتِ تخططين لأكل الأرز باستمرار، فهذا القدر يسهل حياتكِ ويجعل مهمة الطهي أبسط. يكون كل نوعٍ من أنواع الأرز مناسبًا لوجبات وأطباق مختلفة، لذا اختاري الأرز اعتمادًا على الطبق المراد بتحضيره. تختلف أنواع الأرز من حيث جفافها أو التصاقها ببعضها، وتختلف أيضًا في نكهتها، كما أنها قد تختلف من حيث المغذّيات الموجودة فيها.  على سبيل المثال، يكون أرز بسمتي غير ملتصقٍ بالمرة عند طهيه، إلا أن بعض أنواع الأرز الأبيض قد تميل إلى الالتصاق عند الانتهاء من طهيها. إذا ما كنت ترغبين بتجنّب التصاق الأرز ببعضه عند الطهي، اغسليه قبل البدء بطهيه. يؤدي ذلك لإزالة بعض النشا الموجود بالأرز وتحسين قوامه النهائي. يؤدي نقع الأرز في ماءٍ دافئ قبل طهيه إلى تحسين قوامه بشكلٍ كبير. ضعي الأرز في ماءٍ دافئ واسمحي له بأن يُنقع. تحتاج أنواع الأرز ذات الحبات الطويلة إلى كوب ونصف من الماء لكل كوب من الأرز، ويحتاج الأرز البني إلى كوبين من الماء على الأقل، بينما بالنسبة للأرز ذي الحبوب قصيرة، فيحتاج لكمية أقل من الماء ليكون في صورةٍ ممتازة. يتوجب عليكِ دائمًا تعديل كمية الماء وفقًا لمعاينتك لحالة طهي الأرز. قبل وضعِ غطاء القدر وتركه ليُطهى بالبخار، أضيفي بعض التوابل لإضفاء بعض النكهة عليه ثم حرّكيه قليلًا. من التوابل الجيدة لطهي الأرز: الملح ومسحوق الثوم ومسحوق الكاري أو الفوريكاكي (نوع من التوابل اليابانية).
استخدمي كمية مناسبة من الماء. أضيفي بعض الزيت. أضيفي الأرز. استمرّي في تحريك الأرز أثناء تسخينه. أضيفي الماء واتركيه حتى مرحلة الغليان. أخفضي درجة الحرارة. اتركي الأرز ليُطهى ببطء. انزعي الأرز من الحرارة. بهذا تكون عملية الطهي قد انتهت. استخدمي قدرًا لطهي الأرز. اختاري الأرز بعناية. اغسلي الأرز. انقعي الأرز قبل طهيه. عدلي كمية الماء المطلوبة بحسب نوع الأرز المستخدم. أضيفي التوابل إلى الأرز.
https://www.wikihow.com/Make-Steamed-Rice https://www.wikihow.com/Make-Steamed-Rice
Preparing the Rice Making it Better