الحفاظ على سخونة الدجاج المقلي دجاج الربيع المقلي الدجاج المقلي الجنوبي الدجاج المقلي التقليدي دجاج مقلي في زيت غزير اسكالوب الدجاج المقلي
سيخرج طريًا جدًا.   أضف ملح وفلفل للمذاق بالإضافة إلى القليل من الفلفل الحريف.  اسكب خليط التتبيلة على قطع الدجاج. اتركه لمدة 30 دقيقة.    قم بطهيها لمدة 13-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. قم بتصفيتها على مناديل ورقية. قدمها مع شرائح الليمون المقطعة إلى أرباع.  ادهن قطع الدجاج بالمزيج. قلّب الدجاج برفق لتغطيته بالحليب الرائب. ضع زيت بعمق 1 سم في المقلاة وسخّنه. اطه اللحم المقدد حتى يصبح مقرمشًا. ارفع اللحم المقدد ودعه يبرد. عندما يصبح باردًا بشكل كافي للمسه، قطعه إلى قطع صغيرة. قم بتغليف الدجاج المغطى بالحليب الرائب بخليط الللحم المقدد وفتات الخبز. يجب أن يكون عمق الزيت 1 سم مجددًا. سخّنه برفق. من المهم ألا تكون درجة حرارة زيت الطهي شديدة السخونة لأن ذلك يتسبب في قرمشة الجزء الخارجي قبل طهي الجزء الداخلي. إذا لاحظت أن الدخان بدأ يتصاعد من الزيت، هذا يعني أنه شديد السخونة. أضف كمية قليلة من الزيت وقم بخفض درجة الحرارة فورًا. قلّبها مرة أثناء وقت القلي. تعتمد فترة الطهي على سمك قطع الدجاج؛ يعد اللون البني الذهبي مؤشرًا جيدًا على تمام نضج الدجاج. قم بإزالته من المقلاة وقدمه. رشّه بالملح. ابق قطع الدجاج ساخنة عن طريق وضعها في الفرن حتى تنتهي من قلي كل القطع قبل التقديم.   ضع القطع المغطاة في طبق. يجب أن تكون المقلاة مناسبةً لقلي الدجاج. سخّنه على الموقد على درجة حرارة متوسطة. راقبه حتى لا يصبح شديد السخونة ويبدأ في "التناثر". لاختبار ما إذا كان الزيت شديد السخونة، ضع يديك تحت ماء الصنبور ثم انثر عدة قطرات من أصابعك على الزيت. إذا أصدر أزيزًا، اعلم أن الزيت ساخن بدرجة كافية لقلي الدجاج.   قدمه مع الكول سلو أو السلطة أو الخضروات المطهية بالبخار. إذا كنت ذاهبًا في نزهة، انتظر حتى يبرد الدجاج وضعه في عبوته، مع الأطعمة الأخرى المجهزة للنزهة.  اخلطهم معًا. أضف عصير الليمون وتبله بالملح والفلفل حسب المذاق. شكلها على شكل مستطيل. لف هذا المستطيل وضعه في المجمد. لا تخرجها حتى تصبح صلبة.  قطعها إلى أربعة قطع متساوية الحجم. قم بلف كل قطعة فيليه على الزبدة.  اغمس قطع الدجاج في البيض لتغطيته بشكل متساوي. تأكد من تغطيته للدجاج بشكل متساوي؛ قد تحتاج إلى الضغط عليه للحفاظ عليه في مكانه. يجب أن يلتصق الغلاف بالدجاج قبل أن تخرجه. يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية. لا تستخدمه إذا كان أسخن من ذلك وإلا سوف تنضج القشرة ولن ينضج اللحم. قم بقليها لحوالي 10 دقائق. يمكن إزالتها عندما يصبح لونها بني ذهبي. حافظ على سخونة القطع المقلية في الفرن.  انزع الجلد والأربطة من الدجاج. ضع فيليه الدجاج بين طبقتين من غلاف الطعام البلاستيكي أو ورق الخبز وقم بترقيق الدجاج باستخدام الشوبك. الهدف هو ترقيق الدجاج بطريقة متساوية بسمك 1 سم تقريبًا. تعرف قطع الدجاج المرققة باسم الاسكالوب. ضع مكعبات الخبز في محضر الطعام وفتتها. ضعها في طبق أو وعاء مسطح. ادهن كل قطعة اسكالوب بالخردل ورشها بالأعشاب المفرومة. تأكد من تغليف الطرفين بشكل متساوي. حاول أن تغلف القطع بالكامل. أضف حوالي 1 سم من الزيت في المقلاة. قم بقليها في الزيت السطحي لمدة 4-5 دقائق. يكون الدجاج جاهزًا عندما يصبح ذهبي اللون. قم بتصفيته على ورق مناديل. إذا كنت تطهو كل واحدة على حدى، ابق القطع التي انتهيت من قليها دافئةً في الفرن حتى وقت التقديم.
احتفظ بالدجاج في الفرن حتى يحين وقت التقديم. اجمع المكونات والأدوات اللازمة لتحضير تلك الوصفة. قطع دجاج الربيع إلى 6 قطع هي 2 جناح و2 رجل و2 قطع من الصدور. اخلط 2 ملعقة كبيرة من الزيت مع عصير الليمون. أضف فص الثوم المفروم ناعم والبقدونس إذا كنت تستخدمه والزنجبيل المطحون. قم بترتيب قطع الدجاج في وعاء أو صينية لتتبيله. قم بتصفية قطع الدجاج. قم بتغليف الدجاج بفتات الخبز. قم بتسخين الزيت الغزير إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضع كل قطعة في الزيت الغزير. اخرجها. رشها بالقليل من الملح. قم بتقطيع كل صدر وفخذ إلى أربع شرائح طولية. اخلط الخردل بالملح والفلفل والفلفل الحريف. ضع قطع الدجاج في وعاء مليء بالحليب الرائب. حضّر اللحم المقدد. اخلط قطع اللحم المقدد بفتات الخبز. أضف المزيد من الزيت لنفس المقلاة المستخدمة لقلي اللحم المقدد. أضف قطع الدجاج قم بقليها لحوالي 10 دقائق. . حضّر المخيض عن طريق وضع البيض والحليب في وعاءٍ واحد. اخلط كل من الدقيق وفتات الخبز والتوابل في وعاء آخر. اغمر كل قطعة دجاج في الدقيق أولًا، ثم المخيض، ثم الدقيق مرة أخرى. أضف الزيت إلى مقلاة كبيرة وعميقة. قم بإخراج الدجاج من المقلاة بعدما يصبح لونه بني ذهبي. ضعه على مناديل ورقي على منضدة المطبخ. قدمه. اجمع المكونات والأدوات اللازمة لإكمال تلك الوصفة. أضف الزبدة وبرش الليمون والطرخون في وعاء. ضع الزبدة على ورق ألومنيوم. قم بترقيق صدور الدجاج لتحصل على اسكالوب (انظر الطريقة تحت جزء "اسكالوب الدجاج المقلي"). أخرج الزبدة المجمدة. ضع كل قطعة من الزبدة داخل قطعة اسكالوب وتأكد من تغطية الاسكالوب للزبدة كليًا. ابق فيليه الدجاج المليء بالزبدة محكمًا عن طريق وخز كل طرف بعود الأسنان. قم بكسر البيضة وخفقها برفق. لف قطع الدجاج المغطاة بالبيض في فتات الخبز. ضع قطع الدجاج المغطاة بفتات الخبز في الثلاجة. سخّن الزيت في مقلاة القلي العميق. أضف قطع الدجاج على دفعات لتتجنب زحم المقلاة. قم بتصفيتها على ورق المطبخ. حضّر الاسكالوب. قطّع الخبز إلى مكعبات. قم بتتبيل الاسكالوب بالملح والفلفل للمذاق. اغمر كل قطعة اسكالوب بالبيض المخفوق. اغمس الدجاج في فتات الخبز. سخّن الزيت في المقلاة. أضف قطع الاسكالوب المغلفة. ارفع الدجاج عن الحرارة. قدمه.
https://www.wikihow.com/Make-Fried-Chicken https://www.wikihow.com/Make-Fried-Chicken https://www.wikihow.com/Make-Fried-Chicken https://www.wikihow.com/Make-Fried-Chicken https://www.wikihow.com/Make-Fried-Chicken https://www.wikihow.com/Make-Fried-Chicken
Keeping Fried Chicken Warm Fried Spring Chicken Southern Fried Chicken Original Fried Chicken Deep Fried Chicken Fried Chicken Escalopes