صنع الخليط لف الكوكيز وخبزها
شغلي الفرن على إعدادات الخبز واضبطيه على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ضعي صاج الفرن في منتصف الفرن، سيساعد ذلك في تسوية كوكيز الزبدة جيدًا.   تستغرق معظم الأفران 10 دقائق على الأقل لتسخن. يُفضل استخدام السكر الأبيض لصنع كوكيز الزبدة، ولكن إذا كان لديكِ سكر خام فقط في منزلك فلا بأس من استخدامه. إذا كانت الزبدة في الثلاجة، اتركيها تفك لمدة 30 دقيقة في طبق لتصبح بدرجة حرارة الغرفة. سيسهل ذلك من عملية عجنها في الخليط.    استخدمي وعاء خلط كبير لتوفير مساحة أكبر لخلط المكونات معًا جيدًا. استخدمي مضرب الكهرباء لخلط المكونات معًا حتى تفتح لون الزبدة ويُصبح الخليط كريمي. اضبطي مضرب الكهرباء على أعلى سرعة لتسريع عملية الخلط وجعل الخليط أكثر رقة. تستغرق عملية الخلط 5 دقائق لجعل الخليط كريمي.   يُفضل استخدام السكر الأبيض في كوكيز الزبدة، ولكن سيُجدي استخدام السكر الخام البني في حالة تواجده في المنزل. أضيفي ملعقتين صغيرتين من مستخلص الفانيليا (10 مللي لتر) وبيضة للخليط. استخدمي مضرب الكهرباء لخلط المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا وتتخلصي من أي كتل في العجين.  في حالة استخدام بيضة موجودة في الثلاجة أو في غرفة الخزين من فترة، اكسريها في صحن أولًا للتأكد من سلامتها وأنها لم تتعفن بعد. تُعد هذه طريقة جيدة أيضًا لتجنب سقوط أجزاء من قشر البيض في الخليط. اخلطي ¼ ملعقة صغيرة من الملح (1.4 جرام) و 2 ⅔ كوب من الدقيق (240 جرام) في وعاء متوسط الحجم. قلبي المكونات معًا باستخدام ملعقة لدمج الملح في الدقيق. استخدمي ظهر الملعقة للتخلص من أي كتل في الخليط. يُفضل استخدام الدقيق متعدد الاستخدامات في هذه الوصفة، ويمكن استبداله أيضًا بالدقيق الأسمر في حالة توافره في المنزل. اسكبي الدقيق والملح في وعاء متوسط الحجم. اضبطي مضرب الكهرباء على أقل سرعة واخلطي المكونات حتى تتجانس تمامًا. يبرد بذلك العجين ويساعد الكوكيز على الاحتفاظ بشكله عند خبزه في الفرن. غطي العجين بغلاف بلاستيكي لمنع العجين من التقاط الروائح المختلفة من الثلاجة. في حالة عدم تواجد غلاف بلاستيكي، ضعي العجين في وعاء محكم الإغلاق. هذه طريقة سهلة لجعل الكوكيز تبدو مثالية واحترافية. املئي ماكينة الكوكيز بالعجين وأغلقي الغطاء عليها. استخدمي الذراع لضغط الخليط في صينية خبيز مدهونة بالزبدة.   اشتري ماكينة الكوكيز من محل بيع الأدوات المنزلية. تُعد ماكينة الكوكيز خيار جيد للغاية إذا أردتِ إهدائها لشخص ما. خذي العجين من الوعاء وضعيها على طاولة نظيفة، ثم استخدمي يديك لضغط العجين ثم لفيه على هيئة أسطوانة. حاولي جعل أسطوانة العجين بعرض ثابت ومتناسق، سيساعدك هذا في جعل البسكويت ينضج جيدًا.   رشي قليل من الدقيق على الطاولة لمنع التصاق العجين في الطاولة. اجعلي طول الأسطوانة 30 سم وعرضها 5 سم. استخدمي سكين حادة لتقطيع أسطوانة العجين. استمري في التقطيع حتى تنتهي من أسطوانة العجين بالكامل، ثم ضعي البسكويت في صينية مدهونة بالزبدة.   ابذلي قُصارى جهدك للإبعاد بين قطع الكوكيز في الصينية حيث سيساعدك ذلك في تسوية الكوكيز جيدًا. انقلي أسطواني العجين إلى لوحة التقطيع للحفاظ على طاولتك من الخدش. اتركي مسافة 2.5 سم بين كل قطعة كوكيز في الصينية. ضعي صينية الكوكيز في منتصف الفرن واضبطي المؤقت على 10 دقائق. افحصي الكوكيز بعد 8 دقائق، وأخرجيهم من الفرن إذا أصبح لون حوافهم ذهبية. انقلي الكوكيز إلى الرف السلكي واتركيهم ليبردوا.  ارتدي دائمًا القفازات الحرارية عند إخراج الصينية من الفرن. اتركي الكوكيز 30 دقيقة لتبرد. يمكنك الاحتفاظ بالكوكيز في وعاء محكم الإغلاق لمدة أسبوعين. سيساعدك الوعاء المغلق في الاحتفاظ بالكوكيز بحالتها الجيدة والمقرمشة. إذا أردتِ تخزين الكوكيز لفترة طويلة، ضعيهم في وعاء محكم الإغلاق وخزنيهم في الفريزر حتى 5 شهور.
سخني الفرن مُسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ضعي 1 كوب من الزبدة (225 جرام) مع 1 كوب من السكر (200 جرام) في وعاء الخليط. اخلطي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح القوام خفيف وكريمي. قلبي البيض والفانيليا في الخليط. اخلطي الملح والدقيق في وعاء منفصل. اخلطي المكونات الجافة في العجين. غطي وعاء العجين وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة. استخدمي ماكينة الكوكيز إذا أردتِ صنع أشكال جميلة. لفي العجين على هيئة أسطوانة إذا أردتِ صنع كوكيز دائرية. قطعي الأسطوانة إلى قطع سُمكها 1 سم وضعيهم في صينية الخبز. اخبزي الكوكيز لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بني ذهبيًا.
https://www.wikihow.com/Make-Butter-Cookies https://www.wikihow.com/Make-Butter-Cookies
Making the Batter Rolling and Cooking the Cookies