اتباع الرسم الفني للفرن استخدام الفرن بناء الأساس اختيار تصميم إنشاء فرن الطوب
يسهل ارتكاب الأخطاء عند بناء فرن الطوب ويمكن أن تؤدي هذه الأخطاء إلى التشقق أو الانهيار أوسوء العزل. ستتجنب ارتكاب هذه الأخطاء إذا اتبعت خطة البناء، لذا قاوم إغراء قطع الأركان أو الارتجال فقد ينقض كل عملك الجاد رأسًا على عقب إذا فعلت هذا. قد تتطلب خطتك صنع نماذج خشبية أو باب خشبي للفرن. يجب أن تعرف كيفية استخدام أدوات النجارة الأساسية إذا فعلت. تشمل بعض الأدوات الأساسية ما يلي:   المنشار الدائري لقطع الخشب المستقيمة القاطع الكهربي لعمل أشكال في الخشب مثقاب كهربي لتثبيت قطع الخشب ميزان تسوية خشب ستتطلب خطتك عدة أنواع مختلفة من الطوب. قد تغريك فكرة تجاهل التوصيات واستخدام الطوب الرخيص أو المتاح لكن لكل نوع وظيفة هامة تطيل حياة فرنك، فمثلًا:   يستخدم الطوب الحراري لتبطين الفرن من الداخل وهو يقاوم البلى الناجم عن الحرارة ويبلغ درجة الحرارة الصحيحة بسرعة. يستخدم طوب الطفل الأحمر غالبًا على الجهة الخارجية من الفرن ويساعد في عزل الطوب الحراري وهو مقاومٌ للحرارة بطريقة ما أيضًا.  يمكن استخدام أنواع الطوب الأخرى –كالطابوق الخرساني- لقاعدة الفرن. تختار هذه الأنواع لتحملها وثباتها. ستستخدم خليط الخرسانة لتثبيت الطوب إلى بعضه البعض عند استخدامه لبناء هيكل ما لكن إذا استخدمته لربط طوب الفرن فقد تسبب تشقق الطوب لأنه يتمدد مع الحرارة، لذا استخدم خليط الطمي والرمل لتثبيت الطوب إلى بعضه البعض. سيتمدد هذه الخليط وينكمش بنفس المعدل مع الطوب.   اتبع النسب الموضحة في الرسم الفني لبناء فرن الطوب. تتطلب عملية بناء الفرن عادة خلط 6 أجزاء من الطمي إلى 4 أجزاء من الرمل.   تحدث إلى أحد موظفي متجر أدوات الإصلاحات المنزلية لتلقي نصيحة عن رص الطوب إذ يمكنه توجيهك إلى الأدوات والمعدات الملائمة. ستتعلم من الرسم الفني لتصميم الفرن المُختار كيفية إضرام النار ومكانها داخل الفرن. احرص أن تفهم العملية تمامًا قبل أن تحاول إضرام النار لأنك قد تحرق الطعام أو لا يكتمل طهيه إذا حاولت ذلك دون قراءة التعليمات. تتطلب الأطعمة المختلفة درجات حرارة مختلفة للطهي. يستطيع خبراء أفران الطوب معرفة درجة حرارة الفرن بمجرد النظر، لكن إذا كنت مبتدئًا فستحتاج لشراء مقياس حرارة بالأشعة تحت الحمراء. قد تكون هذه الأداة باهظة لكنها مهمة في تجربة الطهي.  اتبع تعليمات المصنع عند استخدام مقياس الحرارة بالأشعة تحت الحمراء. أعد البيتزا اللذيذة في فرن الطوب متبعًا طريقة إضرام النار داخل الفرن. أضرم نارًا كبيرة في فرن الطوب أولًا ودعها تشتعل حتى تصل ألسنة اللهب لقمة الفرن ثم ادفعها لنهاية الفرن حتى تخلي مساحة للبيتزا.   ضع البيتزا مباشرة على الطوب واطهها مع فتح الفرن مدة دقيقة إلى 3 دقائق.   يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 345ْ إلى 371ْ س لطهي البيتزا كما يجب. قد تحتاج لإضافة مزيد من الخشب كل 15-20 دقيقة للحفاظ على اللهب. أضف الخشب إلى الفرن وأضرم نارًا كبيرة بالاشتعال. ستكون الفرن جاهزة للشواء حين تصل حرارتها إلى 260ْ س. فرق الفحم على الأرضية بحرص أولًا لإخماد النار ثم ضع اللحم في الفرن وأغلق الباب. ستقوم الحرارة المتبقية من النار بالشواء ببطء لبقية الليلة.  تنجح هذه الطريقة بأفضل درجة مع قطع اللحم الكبيرة. يجب أن يكون اللحم في قدر وملفوفًا بورق القصدير. يمكنك استخدام الفرن لإعداد الطعام عند درجات حرارة أقل من 260ْ س. أضرم النار في الفرن أولًا وحين تبلغ درجة الحرارة المناسبة بعثر الفحم لإخماد النار. ضع الطبق في الفرن وأغلق الباب وستقوم الحرارة المتبقية بطهي الطعام.  هذه الطريقة مناسبة للخبز والحلوى والبقول والباستا. يمكن وضع الخبز مباشرة على الطوب بينما يجب وضع الأطباق الأخرى في قدر يتحمل حرارة الفرن. تضم معظم تصاميم أفران الطوب تعليمات الأساس الخرساني. سيتحمل الأساس الخرساني وزن فرن الطوب ويحافظ على ثباته لسنوات عديدة. يجب أن تكون بلاطة الأساس بكبر فرن الطوب على الأقل لكنك تستطيع أيضًا عمل فناء أو منطقة للجلوس جوار الفرن إذا جعلته أكبر.  ستحتاج لمزيد من الخامات وسيستغرق بناء الأساس وقتًا أطول إذا صنعت فناءً أكبر. ستجد التعليمات المتعلقة بهذا القالب في تصميم فرن الطوب. اتبع التعليمات لإنشاء هذا القالب الخشبي. سيوضع هذا القالب في الأرض ويملأ بالخرسانة لعمل الأساس الخرساني.  استخدم ميزان ماء للتأكد من استواء القالب تمامًا. كلما زاد استواء القالب زاد استواء الأساس. خذ قياسات أساس فرن الطوب واستخدم وسائل تعليم صغيرة أو طباشير لتحديد الحواف ثم أبعد الصخور الكبيرة أو الركام قبل استخدام حراث لاستخراج الركام. تحتاج معظم الأساسات للحفر بعمق 25 سم في الأرض. يمكن تأجير الحراث أو شراؤه من متاجر البستنة أو الأدوات المنزلية. ضع في اعتبارك ما يلي عند استخدام الحراث:   اتبع تعليمات المصنع. تجنب الحفر بعمق كبير بسرعة بالغة واحفر بعمق 2,5 سم فقط كل مرة. اسق المنطقة قبل الحرث ببضع ساعات لإرخاء التربة. ضع قالب الأساس في الحفرة بعد صنعها. اضغط على الجوانب بقوة لإدخالها في التربة. قد تحتاج لحفر بعض الركام وإبعاده عن الجوانب إذا كنت تواجه صعوبة في تثبيت القالب. املأ أي مساحات فارغة بامتداد الجهة الخارجية بالركام بعد التثبيت. اسكب طبقة حصى أو صخور مكسرة في الحفرة. واصل إضافة الحصى حتى يبلغ سمك الطبقة 7,5 سم ثم استخدم مدكًا لضغط الحصى بقوة. يمكن استئجار المدك أو شراؤه من متاجر لوازم البستنة أو الإصلاحات المنزلية.  يمكنك ضغط الحصى برجلك إذا لم يتوافر لديك مدك لكنه لن ينضغط جيدًا. غطَِ الحصى بطبقة من شبكة سلكية واستخدم قواطع الأسلاك القوية عند الحاجة لقص الشبكة أو تشكيلها ثم غطها بطبقة من غطاء بلاستيكي 6 مل.  استخدم مقصًا قويًا لقص البلاستيك أو تشكيله.  يمكن شراء الشبكة السلكية والغطاء البلاستيكي 6 مل من متجر أدوات الإصلاحات المنزلية المحلي أو عبر الإنترنت. يساعد تثبيت حديد التسليح في تقوية الأساس الخرساني وتثبيته. راجع الرسم الفني لبناء فرن الطوب لمعرفة مقدار حديد التسليح الذي عليك استخدامه وستثبته في جوانب قالب الأساس غالبًا وتستخدم سلكًا لتوصيل أجزائه المتراكبة. يظن البعض أن تثبيت حديد التسليح غير ضروري ويتجاوزون هذه الخطوة لكن من دونه قد يتشقق الأساس الخرساني بعد بضع سنين من الاستخدام. . أعد القليل من الخرسانة واسكبها في قالب الأساس لغمر شبكة حديد التسليح بالكامل. استخدم قطعة خشب مستقيمة لتسوية السطح بعد ملء القالب تمامًا. اترك البلاطة تتماسك لبضعة أيام قبل متابعة بناء الفرن الخرساني.  ستختلف كمية الخرسانة التي تحتاجها حسب حجم الأساس. راجع تصميم فرن الطوب لمزيد من العلومات. يمكن استئجار الخلاطات وغيرها من معدات صب الخرسانة من متجر أدوات الإصلاحات المنزلية. أفران الطوب من الأعمال المكلفة المستهلكة للوقت وقد يتشقق الفرن وينقض كل عملك الجاد إذا بنيته بطريقة خاطئة. عليك أن تتبع خطة محكمة إذا أردت بناءه كما ينبغي. يمكن إيجاد لوحات التصميم لبناء أفران الطوب على الإنترنت أو شرائها من متجر أدوات الإصلاحات المنزلية. من الخيارات الرائعة المقترحة:   تصميم فورنو برافو المجاني لأفران الطوب (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/) تصميم ماكزين المجاني لفرن الطوب (http://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/) اشترِ تصميم أفران من إيرستون أوفينز (http://earthstoneovens.com/) سيعتمد التصميم المختار على المساحة التي يمكنك تخصيصها للفرن فإذا كان حديقتك صغيرة مثلًا فيمكنك صنع فرن داخلها. تشمل الاعتبارات الأخرى ما يلي:   يجب أن يكون الفرن قصيرًا بما يكفي للدخول تحت غطاء الباحة إذا كانت مغطاة، لكن احرص أن تستطيع إخراج المدخنة من تحت الغطاء لطرد الدخان. لابد أن تكون أرضية الفرن كبيرة أيضًا إذا أردت إعداد بيتزا كبيرة. يجب وضع ميزانيتك في الاعتبار. خطط لبناء فرن أصغر إذا كانت ميزانيتك صغيرة. الأفران المقببة هي أفران طوب بشكل بيوت الإسكيمو وذات أبواب خشبية وهي تتسم بالسهولة والأناقة الريفية والتي يمكن أن تجذب الكثير من الاهتمام البصري إلى باحتك، وبالإضافة لذلك تطهو هذه الأفران الطعام بدرجة مستوية ويمكن تسخينها لدرجات حرارة مرتفعة جدًا.   قد يكون بناء الأفران المقببة صعبًا، حتى أن بناء بعضها يتضمن أعمال نجارة. يمكن أن تستغرق هذه الأفران وقتًا طويلًا لتسخن كما يجب. الأفران البرميلية هي أفران طوب تبنى حول براميل معدنية كبيرة ويمكن تسخينها بسرعة بالغة وهي أكثر فعالية من بعض الأفران المقببة من حيث الطاقة. هذا النوع من الأفران خيارٌ ممتازٌ للهواة الراغبين في طهي الطعام بسرعة.   تباع هذه الأفران في مجموعات تشمل موقدًا وبرميلًا معدنيًا كبيرًا. يجب شراء هذه المجموعات عادة عبر الإنترنت وقد يكون الشحن مكلفًا. استخدم الكتل الخرسانية لعمل حامل الفرن. ضع أول طبقة بشكل مربع مع فتحة في الأمام. استخدم ميزان تسوية للتأكد من استواء الطبقة. واصل رص الطوب حتى يصل ارتفاع حامل الفرن لخصرك.   املأ تجويفًا واترك ما يليه بالخرسانة ليتلاصق كل شيء بعد رص الطوب.  يمكن استخدام المساحة الموجودة داخل حامل الفرن لتخزين الحطب. أنشئ قالب خرسانة خشبي بشكل الموقد ثم ضعه على حامل الفرن واملؤه بالخرسانة. استخدم قطعة خشب مستقيمة طويلة لتسوية الخرسانة واتركها تجف لبضعة أيام.  ثبت شبكة حديد تسليح في القالب الخشبي قبل صب الخرسانة لتوفير دعم إضافي. ضع طبقة من الطوب الحراري مستخدمًا شكل الفرن كدليل. وصله إلى بعضها البعض بعجينة رقيقة مكونة من جزء من الرمل وجزء من الطين الحراري وأضف الماء حتى يصبح الخليط كالوحل الثقيل.  تجنب إغراء استخدام المونة لتثبيت الطوب الحراري ببعضه البعض فهي لا تتمدد وتنكمش مع الطوب وستؤدي لتشققه في النهاية. ضع الطوب الحراري بشكل دائري لصنع جدران الفرن. أمل الطبقات للداخل ببطء مع تقدمك في البناء لعمل شكل قبة. قد تحتاج لقطع الطوب إلى قطع صغيرة بمنشار القرميد.   اترك عجينة الرمل والطمي تجف على كل طبقة قبل المتابعة. اترك مساحة مفتوحة قرب نهاية القبة فهذا سيسمح بعبور الدخان من المدخنة. أحط الفتحة الموجودة في الجهة الخلفية من القبة بطبقة من الطوب الحراري. رص الطوب بشكل مربع لعمل مدخنة طويلة. سيخرج الدخان من الفرن عبر المساحة الموجودة في الخلف وستوجهه المدخنة إلى الجو.  كما يمكنك صنع قاعدة للمدخنة بالطوب الحراري ثم شراء عمود مدخنة معدني طويل وتثبيته بالمونة. استخدم طوب الطفل الأحمر لعمل مدخل الفرن. هنا ستضيف الحطب وتدخل الطعام وعادة ما تصنع مداخل الأفران بشكل قوس لكنك تستطيع اختيار الشكل المربع إذا أردت.  استحخدم المونة لربط قوالب الطفل الأحمر. يمكنك عمل باب للفرن من الخشب أو استخدام قوالب مفردة لسده عند الضرورة. غط الفرن كله بطبقة سميكة من الخرسانة العازلة من الفيريكيولايت.  اترك العزل الخرساني يجف حسب تعليمات المصنع. أضف طبقة من طوب الطفل الأحمر حول الفرن لمنحه الشكل التقليدي حين يجف.
اتبع الرسم الفني للفرن بدقة. افهم أساليب النجارة الأساسية. استخدم أنواع الطوب الصحيحة. استخدم غراء الطوب المناسب. راجع الرسم الفني لتصميم فرن الطوب. اشترِ مقياس حرارة بالأشعة تحت الحمراء. استخدم الفرن في طهي البيتزا. جرب الشواء طيلة الليل. إعداد الأطباق التقليدية. خطط لأساسك. صنع قالب للأساس. احفر منطقة للأساس. ثبت قالب الأساس. ضع بعض الحصى. ضع شبكة سلكية وغطاءً بلاستيكيًا. ثبت شبكة حديد التسليح.  صب بعض الخرسانة اختر مجموعة من تصاميم الأفران الطوبية. ضع في اعتبارك حجم الفرن. فكر في إمكانية بناء فرن طوب مقبب. ضع في اعتبارك بناء فرن برميلي. ابن حاملًا للفرن. أنشئ الموقد. بطن الموقد بالطوب الحراري. اصنع قبة الفرن. اصنع مدخنة. اصنع مدخل الفرن. غطِّ الفرن بمادة عزل.
https://www.wikihow.com/Make-a-Brick-Oven https://www.wikihow.com/Make-a-Brick-Oven https://www.wikihow.com/Make-a-Brick-Oven https://www.wikihow.com/Make-a-Brick-Oven https://www.wikihow.com/Make-a-Brick-Oven
Using the Plan Using the Oven Building a Foundation Choosing a Plan Constructing the Brick Oven