الشي في الفرن شراء النقانق سلق النقانق حفظ النقانق تدخين النقانق طهي النقانق بالجعة طهيها في الميكروويف الطهي على الشواية طهوها في الفرن
لابد أن تكون شبكة الفرن على بعد 10-17,5سم من العنصر الحراري الموجود في سقف الفرن لشيها.  يمكنك تجاوز هذه الخطوة إذا كان وعاء الشي حجرة بأسفل الفرن. معظم الشوايات تشغل وتطفأ فقط ولا يمكنك التحكم بحرارتها كما تفعل في حالة الطهي العادي بالفرن. شغلها واتركها تسخن لمدة 10 دقائق. غط الصينية بورق القصدير وضع النقائق على القدر. تأكد من وجود مساحة صغيرة حول كل قطعة ورصها بحيث تتعامد على الفتحات الموجودة في الصينية.  يمكنك أيضًا استخدام مقلاة من الحديد الزهر بدلًا من صينية الشي.  احرص على تدوير القطع كل 5 دقائق لمنع احتراق أحد جوانبها. ضع صينية الشي على شبكة الفرن وأغلقه. اترك النقانق تطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا.  اقلبها واطهها لمدة 5 دقائق أخرى. أخرج النقانق من الفرن واستخدم مقياس درجة حرارة اللحم لتفقد درجة حرارة النقانق. يجب أن تبلغ حرارتها 71ْ س. أدخل طرف الترمومتر (المقياس) في إحدى القطع واتركه لدقيقة.  ستكتسب النقانق أيضًا خطوطًا بنية من الصينية. هناك العديد من أنواع النقانق المختلفة في السوق. تشتق النقانق التقليدية الألمانية اسمها من المنطقة التي أعدت فيها وتختلف حسب السمك والطول واللون والنكهة.  تشمل بعض أشهر أنواع النقانق:   نقانق كوبرجر نقانق فرانكيش نقانق كولمباشر نقانق نورنبرجرروست نقانق نورديسيش نقانق روت نقانق ثورينجر روست نقانق ورزبرجر متاجر الجزارة أماكن رائعة لشراء اللحم النيء. اسأل الجزار عن مصدر النقانق والمكونات المستخدمة في إعدادها. زر متجر جزارة نظيف وحسن السمعة وتأكد من تغليف للجزار للنقانق في ورق اللحم.  يستطيع بعض الجزارين إعداد طلبات خاصة بأنواع لحوم معينة فإذا كنت تبحثين عن نوع معين من النقانق فربما يمكنك أن تطلبيه. تبيع معظم متاجر البقالة النقانق النيئة، بعضها من علامات تجارية خاصة باهظة الثمن بينما بعضها الآخر من علامات تجارية شائعة. ربما تكون بنكهات أو توابل أو حشوات خاصة. النقانق مسبقة الطهي متاحة في متاجر البقالة في عبوات مكونة من 6 إلى 8 قطع. يمكن تدخين هذا النوع أو تتبيله بالتوابل. يمكن أن يكون إعدادك النقانق طريقة رائعة لاستخدام المكونات والنكهات الخاصة حسب الرغبة. هذه عملية تستغرق الكثير من الوقت لكنها تتطلب معدات مثل مطحنة اللحم وآلة حشو القطع، وكذلك عليك استخدام تغليف القطع ومكان لتغليفها وحفظها. خطط لتقديم واحدة على الأقل لكل شخص. يرغب العديدون غالبًا في قطعة ثانية لذا فإن شراء كمية إضافية سيكون فكرة جيدة. تأكد من أن القدر عميق بما يكفي لتغطية النقانق بالماء. ضع النقانق في القدر وحاول ألا تتراكب القطع لتوفير مساحة أكبر لطهي النقانق بصورة أفضل.  يمكنك إضافة نصف ماء ونصف جعة إلى القدر لمزيد من النكهة. ضع القدر على حرارة متوسطة- مرتفعة واترك الماء يسخن حتى الغليان. أطفئ النار بعد الغليان حتى لا تغلي كثيرًا أو تفسد النقانق. ستحصل على نقانق أفضل إذا سلقت القطع بمعدل أبطأ وأهدأ.  سيكون عليك تسخين النقانق فحسب إذا كانت مسبقة الطهي لكن احرص على تسويتها كالنقانق النيئة. يساعد شي النقانق في إتمام تسويتها ويعطيها نكهة جميلة. ضعها على الشواية بمسكة واتركيها لمدة 5-10 دقائق مع قلبها مرة على الأقل للتأكد من طهيها على الجانبين. ستكتسب اللون البني وتجهز للتقديم.  يمكنك أيضًا شي النقانق أولًا لمدة 5-10 دقائق على كل جانب ثم سلقها. اسلق النقانق لمدة 20 دقيقة بعد الشي إذا اتبعت هذه العملية. تفقد درجة الحرارة الداخلية للنقانق باستخدام مقياس درجة حرارة اللحم واحرص أن تبلغ حرارتها 71ْ س تقريبًا. أبق النقانق في عبوتها حتى تستعد لأكلها. احفظ العبوات غير المفتوحة في الثلاجة حتى حلول تاريخ انتهاء الصلاحية المدون على العبوة. ضع النقانق في وعاء محكم الغلق واحفظها في الثلاجة إذا كانت مفتوحة مسبقًا.   يمكن أن تبقى النقانق النيئة ليومين إلى ثلاث في الثلاجة إذا كانت مفتوحة بالفعل.   يمكن أن تبقى النقانق مسبقة الطهي لمدة 4-5 أيام في الثلاجة إذا كانت مفتوحة مسبقًا. احفظ النقانق في المجمد حتى شهرين إذا لم يسبق أن فتحت العبوة. احرص على وضع العبوة في المجمد قبل حلول تاريخ انتهاء صلاحيتها. اكتب تاريخ حفظها على الوعاء حتى تتمكن من متابعة تاريخ انتهاء صلاحيتها.   احفظ النقانق في وعاء آمن بالمجمد حتى شهرين إذا سبق وفتحت العبوة. لف العبوة الأصلية في ورق قصدير ثقيل إذا أردت حفظ النقانق لفترة أطول من شهرين مع التأكد من إحكام لفها. يمكنك أيضًا استخدام كيس تجميد ثقيل فهذا سيمنع حروق التجميد. اترك النقانق المطهوة تبرد حتى درجة حرارة الغرفة وضعها في وعاء محكم الغلق وأبقيها في الثلاجة. يمكن أن تبقى النقانق المطهوة لخمسة أيام تقريبًا في الثلاجة، كما يمكنك حفظ النقانق المطهية في المجمد حتى 3 أشهر. اكتب تاريخ الحفظ على الوعاء حتى تتمكن من متابعة تاريخ انتهاء صلاحيتها.   قم بطهي الكثير من النقانق وتجميدها فهذا سيسهل إعداد الوجبات السريع بالنقانق اللذيذة. لا تحفظ النقانق النيئة في نفس الوعاء مع المطهية.  يعتبر تدخين اللحم عملية شديدة الاختلاف عن شيه على الباربكيو أو طهيه على الموقد. يتضمن التدخين درجات حرارة منخفضة وفترات طهي طويلة. سخن مدخنتك حتى 93ْ س. اتبع تعليمات المصنع المتعلقة بتجهيز المدخنة للاستخدام كإضافة الماء ونكهة التدخين.   يحب البعض طهي النقانق على درجات حرارة عالية مثل 121ْ بينما يختار الآخرون حرارة أقل بكثير تبدأ من 38ْ لمدة ساعة ثم رفعها إلى 51,6 و 65,5ْ. تعني هذه الدرجات المنخفضة أنك ستستغرق وقتًا أطول لطهي النقانق. هيكوري أو أبل وود منكهات جيدة للنقانق المدخنة. رص النقانق داخل المدخنة واحرص على توفير مساحة صغيرة حول كل منها. احترس كيلا تثقب أغلفة النقانق أو تقطعها.  ستطهى النقائق على الشبكة السفلية بدرجة أبطأ بكثير منها على العلوية. اترك المدخنة تطهو النقانق لمدة 2 إلى 2,5 ساعة. ليس عليك أن تقلب النقانق في منتصف الوقت وإنما اتركها لساعتين على الأقل. تفقد المدخنة القليل من الحرارة في كل مرة يفتح بها الباب وستضطر للانتظار فترة أطول.  اضبط وقت الطهي إذا دخنتها على درجة حرارة أقل من 93س. استخدم مقياس درجة حرارة اللحم بعد ساعتين لتفقد حرارة النقانق. يجب أن تبلغ النقانق درجة حرارة 71ْ.  يفضل استخدام نفس قطعة النقانق كل مرة لتفقد درجة الحرارة. تخرج بعض العصارة في كل مرة تثقبها بالترمومتر مما سيقلل جودة النقانق. استخدم المسكة لإخراج النقانق من المدخنة وضعها في الطبق. احرص على استخدام طبق مختلف عن الذي استخدمته في البداية لأنك سترغب في تجنب حدوث التلوث التبادلي بين النقانق النيئة والمطهية. سيكون عليك جمع مكوناتك ووضع كل ما تحتاجه أمامك قبل البدء لطهي النقانق بالجعة. ستحتاج لما يلي:   نقانق: استخدمي الكمية التي ستناسب قدرك أو التي تخططين لتقديمها بصلة متوسطة الحجم بيضاء أو صفراء أو حلوة 0,17 لتر من الجعة الداكنة استخدم بصلة واحدة متوسطة الحجم من البصل الأبيض أو الأصفر أو الحلو وقطعها إلى حلقات. ستطهى مع النقانق وتعطيها نكهة حلوة وتصحب القطع. استخدم مقلاة ثقيلة أو فرن هولندي (نوع من الآنية الثقيلة) لطهي النقانق والبصل. شغل الموقد على حرارة متوسطة الارتفاع وأذب ملعقة كبيرة من الزبد واحرص أن يغطي الزبد قعر الوعاء بالكامل. شوح البصل في الزبد لدقيقة أو دقيقتين وقلبيه كثيرًا للتأكد من احمراره على جميع الجوانب.  تنصح بعض الوصفات بطهي البصل بعد النقانق حتى تستطع مراقبة النقانق بفعالية أكبر ولا تجازف بطهي البصل أكثر من اللازم. قم بطهي النقانق مع البصل لدقيقتين ثم اقلبها بمسكة واتركها تطهى لدقيقتين إضافيتين. يجب أن تكتسب كل الجوانب لونًا بنيًا لطيفًا. اسكب 0,17 لتر من الجعة الداكنة ببطء (نصف زجاجة بالحجم العادي) في القدر. غط القدر بالغطاء وشغل الموقد على حرارة متوسطة إلى منخفضة. اتركها تطهى مع النقانق والبصل لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ستنتقع النقانق في الجعة لتكتسب نكهة جيدة. أخرج النقانق من القدر بمسكة وضعها في طبق. انقلها إلى شواية مسخنة مسبقًا واتركها لمدة 5-7 دقائق مع قلبها مرة على الأقل في منتصف وقت الطهي. أبعد النقانق عن الشواية بمسكة وضعها في طبق تقديم. ضع البصل على نفس الطبق.  يمكنك استخدام طاجن أو الفرن الهولندي كبديل لتقديم النقانق. ضعي بضعة قطع فقط في كل مرة فهذا سيضمن وجود مساحة كافية حولها لتطهى تمامًا. املأ الطبق بما يكفي من الماء الفاتر لتغطيتها. سيضمن هذا ألا تجف النقانق أثناء الطهي. سيغلي الماء بينما تطهى لذا سترغب في التأكد من أنه كاف لدرجة ألا يختفي تمامًا أثناء الطهي. سيطهو الميكروويف النقانق بسرعة كبيرة لكنك لن تستطع ضبط الحرارة أثناء الطهي. قم بطهي النقانق لدقيقتين فقط حتى لا يحترق أحد جوانبها.  اطهها وفقًا لتعليمات مصنع المايكرويف الخاص بك حيث يختلف الوقت المحدد للطهي من مصنع لآخر. استخدم المسكة لإخراج النقانق وقلبها. باعدي بينها بحيث توجد مساحة كافية لطهيها تمامًا. اطهها على إعدادات عالية لدقيقتين إضافيتين.  احترس فقد يكون الطبق شديد السخونة.استخدم قفازات الفرن لإخراجه من الميكروويف. استخدم مقياس حرارة اللحم وانكز به النقانق بحيث يصل طرفه إلى منتصفها. يجب أن تبلغ حرارتها 71ْ س.  يمكنك قطع النقانق بسكين لتتفقد تسويتها بدلًا من ذلك. أعدها إلى الميكروويف لدقيقة أخرى على الإعدادات العالية إذا كانت لا تزال وردية. ستتفحم النقانق وتنفتح إذا وضعتها على أعلى حرارة ممكنة في الحال وعلاوة على ذلك ربما تظل نيئة في المنتصف. امنحها الفرصة لتسخن ببطء على الشواية. قد يطهى اللحم أكثر مما ينبغي من الداخل إذا استخدمت حرارة شديدة الانخفاض لطهي النقانق. قد تضطر أيضًا لطهيها لوقت طويل فيبدو ذلك على النقانق من الخارج وستنكمش عندما تبرد. استخدم حرارة الشواية لطهي النقانق المنقوعة قبل وضعها على الشواية مباشرة.  .اشتر قدرًا من الألومنيوم يستخدم مرة واحدة من متجر البقالة.   ضع النقانق في القدر مع بعض قطع البصل والفلفل الأحمر أو الأخضر أو الخضروات الأخرى، كما يمكنك وضع فرش من مخلل الملفوف في قعر القدر الألومنيوم. اسكب بعض الجعة على النقانق (0,17 لتر تقريبًا) واتركها تغلي ببطء مع إنزال غطاء الشواية لمدة 15 دقيقة تقريبًا. تفقد درجة الحرارة الداخلية للنقانق بمقياس درجة حرارة اللحم ويجب أن تبلغ 71ْس تقريبًا. أبعد النقانق وضعها على الشواية مباشرة لمدة 5-7 دقائق. احرص على قلبها في منتصف وقت الشوي. استخدم إعدادات الحرارة المتوسطة في الشواية وقم بطهي النقائق لبضعة دقائق على أحد جانبيها. اقلبها واتركها تطهى لبضعة دقائق أخرى. سيكون عليك شيها لمدة 25 دقيقة تقريبًا في الإجمال إذا لم تسلقها قبل الشي. احرص على قلبها عدة مرات أثناء ذلك لضمان طهيها من كل الجوانب.  لا تنغز النقانق لتصنع فيها ثقوبًا لأن هذا سيخرج عصارتها من غلافها ويعطيك نقانق جافة. سوف تزداد احتمالات اندلاع حريق الدهون إذا وضعت نقانق أكثر مما ينبغي على الشواية. باعد بينها لتوفير مساحة لتسويتها. يمكنك رش النقانق أثناء طهيها بالماء أو الجعة لحمايتها من الاحتراق. ضع الماء أو الجعة في بخاخ ورشي السائل بسرعة وحرص على النقانق. يمكنك توزيع الماء أو الجعة بفرشاة المعجنات بدلًا من ذلك. استخدم ماسكة لإخراجها ووضعها في طبق. لا تستخدم نفس الطبق الذي وضعت به النقانق النيئة حتى تحول دون حدوث التلوث التبادلي. تفقد درجة الحرارة الداخلية بمقياس درجة حرارة اللحم للتأكد من أنها تقارب 71ْ س. شغلها واتركها تسخن لمدة 10 دقائق. احرص على توفير مساحة صغيرة حول كل قطعة نقانق. رصها بحيث تتعامد على الفتحات الموجودة في الصينية.  يمكنك أيضًا استخدام مقلاة من الحديد الزهر بدلًا من الصينية ذات الفتحات.  احرص على تدوير النقانق كل 5 دقائق لمنع احتراقها من أحد الجوانب. ضع الصينية على شبكة الفرن وأغلقه. اترك النقانق تطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا. افتح الفرن بعد انقضاء الدقائق الخمس واستخدم قفاز الفرن لإمساك الصينية. استخدم مسكة لقلب كل القطع. أعدها إلى الفرن لخمس دقائق أخرى ثم اقلب النقانق مجددًا. اطهها لمدة 15-20 دقيقة في المجمل.  ستجازف بإحراق النقانق إذا لم تدرها. استخدم مقياس درجة الحرارة وانكز إحدى القطع به بحيث يصل طرفه لمنتصفها. يجب أن تبلغ حرارتها 71ْس.
انقل الحامل الموجود بالفرن إلى أعلى مكان. سخن حجرة الشي في الفرن مسبقًا. ضع النقانق على صينية الشي. قم بطهي النقانق لمدة 5 دقائق على كل جانب. تفقد درجة الحرارة الداخلية. اختر نوع النقانق التي تريدينها. اشتر النقانق النيئة من الجزار. اشتر النقانق النيئة من متجر البقالة. اشتر النقانق مسبقة الطهي من متجر البقالة. أعد نقانقك الخاصة. اشتر ما يكفي من النقانق. ضع الماء والنقانق في قدر أو إناء عميق. اسلق النقانق لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ضعها على الشواية لإتمام التسوية إذا رغبت. تفقد درجة الحرارة الداخلية. احفظ النقانق النيئة أو مسبقة الطهي في الثلاجة. احفظ النقانق النيئة أو مسبقة الطهي في المجمد. احفظ النقانق المطهوة. انتهينا. سخن المدخنة. استخدم مسكة لوضع النقانق في المدخنة. دخن النقانق لمدة 2 إلى 2,5 ساعة. تفقد درجة الحرارة الداخلية للنقانق. أخرج النقانق. اجمع مكوناتك. قطع بصلة. أذب الزبد في قدر ثقيل. أضف البصل. أضف النقانق إلى القدر. أضف الجعة إلى القدر. أنه الأمر بتسوية النقانق على الشواية. أخرج النقانق من الشواية. ضع النقانق في طبق آمن للميكروويف. غط النقانق بالماء. اطهها على الإعدادات المرتفعة لدقيقتين. قم بالطهي وفقًا لإرشادات مصنع الميكروويف لدقيقتين إضافيتين. تفقد النقانق لتري درجة تسويتها. لا تستخدم حرارة شديدة الارتفاع. لا تستخدم الحرارة شديدة الانخفاض. استخدم قدرًا من الألومنيوم المخصص للاستخدام الواحد لنقع النقانق أولًا. ضع النقانق على الشواية. لا تزاحم قطع النقانق مع بعضها البعض. رش النقانق بالماء أو الجعة. أبعد النقانق عن الشواية. سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 177 س. ضع النقانق على صينية فرن ذات شقوق. ضع النقانق في الفرن لمدة 5 دقائق. اقلب النقانق كل 5 دقائق. تفقد النقانق لتري درجة تسويتها.
https://www.wikihow.com/Cook-Bratwurst https://www.wikihow.com/Cook-Bratwurst https://www.wikihow.com/Cook-Bratwurst https://www.wikihow.com/Cook-Bratwurst https://www.wikihow.com/Cook-Bratwurst https://www.wikihow.com/Cook-Bratwurst https://www.wikihow.com/Cook-Bratwurst https://www.wikihow.com/Cook-Bratwurst https://www.wikihow.com/Cook-Bratwurst
Broiling in the Oven Buying Bratwurst Boiling Bratwurst Storing Bratwurst Smoking Bratwurst Poaching Bratwurst in Beer Cooking in a Microwave Cooking on the Grill Baking in the Oven