سلق السبانخ قبل التجميد تجميد السبانخ الطازجة تجميد السبانخ المهروسة
اشطفي السبانخ لإزالة أي أوساخ أو بكتيريا أو مبيدات حشرية على الأوراق قبل سلقها. ضعي السبانخ في مصفاة لتتصفى، لكن لا داعٍ لتجفيفها بعد.  إذا كنتِ تسلقين سبانخ قد قمتِ بحصدها بنفسك، قد تحتاجين إلى وضعها في وعاء من المياه لتنظيفها جيدًا، فقد تبقى بها بعض الحشرات أو آثار للتراب من الحديقة. على الأرجح أن السبانج المتوفرة في المتاجر قد تكون مغسولة بالفعل، لكن من الجيد شطفها مرة أخرى. في أثناء انتظار غليان المياه، أحضري وعاءً كبيرًا. املأي نصف حجم الوعاء بالثلج ثم صبي مياه باردة لتغطية الثلج تمامًا. تأكدي من ترك مساحة كافية  في الوعاء لإضافة السبانخ انقلي السبانخ إلى مصفاه بعد تبريدها لتصفيتها. من المحتمل أن تستغرق حوالي خمسة دقائق لتصريف كل المياه. إذا كنتِ لا تفضلين ذلك، يمكنكِ رج أو هز المصفاة عدة مرات لتسريع العملية. يمكنكِ تجفيف السبانج في مصفاة السلطة الدوارة إذا كان لديكِ واحدة. قسمي السبانخ إلى الكمية المعتادة التي تستخدميها في الوجبة الواحدة وتأكدي من تفريغ الهواء الزائد قبل غلق الكيس؛ قد تفسد السبانخ بسبب أي هواء زائد بداخل الكيس. من الضروري دائمًا غسل الخضروات الطازجة لإزالة الأتربة والبكتيريا من الأوراق. ضعي السبانخ في وعاء من المياه واستخدمي يديك لتحريك الأوراق في المياه ثم اشطفيها بحرص إذا رأيتِ أي أوراق بنية أو تالفة أو طرية، التقطيها وتخلصي منها. جمعي السبانخ بإحكام في كيس تجميد وأغلقي أغلبه ثم اضغطي عليه لتفريغ أكبر قدر ممكن من الهواء بدون سحق السبانج ثم أكملي غلق الكيس وضعيه في المُجمد؛ سوف تبقى السبانخ صالحة لمدة تصل إلى ستة أشهر. إذا كنتِ تريدين استخدام علبة صلبة، حاولي ملئها بأكملها، لكن تجنبي تكديس السبانخ بها قبل غلقها لأنه قد يتمدد أثناء التجمد. لفي السبانخ في الوعاء من دقيقة إلى دقيقتين لإزالة الأتربة أو البكتيريا، ثم أمسكيه أسفل مياه باردة متدفقة من الصنبور واشطفيه جيدًا للتأكد من أنه نظيف تمامًا. ينبغي غسل السبانج الطازجة دائمًا حتى لو كنتِ ستهرسيها وتجمديها. إذا كنت تهرسين كمية كبيرة من السبانخ، ضعي الكمية التي تسع الخلاط في المرة الواحدة ثم أضيفي رشة من المياه لأنها تساعد على هرسها بشكل مستوٍ. يمكنكِ استخدام مُحضر طعام أيضًا (حسب رغبتك). من الأفضل تقسيم السبانج بقدر الكمية التي ستحتاجين إليها في المرة الواحدة لجعل إذابتها أسهل قدر الإمكان. للقيام بذلك، يمكنكِ تقسيم السبانخ المهروسة إلى أكياس بحجم الوجبة أو جرر لغذاء الأطفال صالحة للتجميدأو يمكنكِ صب الهريس في وعاء مكعبات الثلج للحصول على مكعبات صغيرة. إذا كنتِ ستجمدين السبانج في أوعية الثلج، انتظري حتى تتجمد ثم أزيلي المكعبات وانقليها إلى كيس تجميد أو أي وعاء صالح للتخزين في المُجمد؛ بهذه الطريقة، يمكنكِ إعادة استخدام الأوعية متى تحتاجين. إذا كانت درجة حرارة المُجمد تبقى -18 مئوية، ستظل السبانخ صالحة للأكل طول فترة التجميد، لكن ستكون جودتها أفضل إذا تم تناولها خلال 10 إلى 12 شهر. ضعي السبانخ في البراد طوال الليل لإذابتها.  إذا كنتِ تستخدمين السبانخ في  تحضير سموذي مُجمد، لا داعِ لإذابتها أولًا؛ فقط ضعيها في الخلاط مع أو كبديل لمكعبات الثلج. يمكنكِ إضافة مكعبات السبانخ المجمدة إلى الشوربة الساخنة مباشرةً أو الأطباق الأخرى أثناء غليها ببطء لأن الحرارة ستُذيب الثلج بسرعة.
اشطفي السبانخ في مياه باردة لإزالة الأتربة ثم صفيها. املأي وعاءً كبيرًا بالمياه المثلجة بينما يسخن الماء. صفي السبانخ في مصفاة. ضعي السبانخ في كيس بلاستيك قابل للغلق وفرغي أي هواء. ضعي السبانخ في وعاء من الماء البارد ثم اشطفيها. جمدي أوراق السبانخ في أكياس مُصنفة قابلة للغلق . اغسلي السبانخ في وعاء من المياه الباردة ثم اغسليه جيدًا. ضعي السبانخ في الخلاط مع 30 ملل من المياه. قسمي السبانخ المهروسة في أكياس أو جرر أو أوعية مكعبات الثلج. ضعي السبانخ في المُجمد ويمكنكِ تخزينها لمدة تصل إلى عام كامل.
https://www.wikihow.com/Freeze-Spinach https://www.wikihow.com/Freeze-Spinach https://www.wikihow.com/Freeze-Spinach
Blanching the Spinach Before Freezing Freezing Fresh Spinach Freezing Pureed Spinach