في سلة الطهي بالبخار في الفرن أو على الشوَّاية في المايكروويف
صُبّ حوالي 7.5 سم إلى 10 سم من الماء في مقلاة صينية (ووك) أو قِدر. تأكد من أن سلة الخيزران للطهي بالبخار يمكنها أن تُوضع على قمة الووك أو القدر مع القليل من المسافة الفارغة بين الماء وقاع السلة البخارية. أشعِل النار على درجة حرارة مرتفعة ودع الماء ليغلي. هنا يأتي الجزء الممتع. ما هي النكهة التي ترغب فيها؟ يمكنك أن تُتبِّل السمك بأيٍ من الاقتراحات التالية، أو قم بابتكار التتبيلة الخاصة بك. لا تقلق بشأن تغطية السمك بإتقان، عليك فقط أن تضع التوابل عليه بشكل عشوائي!  القليل من حليب جوز الهند والقرنفل وفصّ من الثوم المجفف وريحان طازج أو مجفف وكزبرة وثوم معمر مقطع وعصير ليمون. ليمون أو عصير ليمون وبصل أخضر مقطع وثوم وملح وفلفل. كمية صغيرة من الكمون المطحون فصّ من الثوم المفروم وبصل حلو مقطع وكزبرة وملح وفلفل. رشة من صوص الصويا ورشة من زيت السمسم والزنجبيل المبشور وكمية صغيرة من نبيذ الأرز وبذور السمسم. لسمكة كاملة (مخليَّة ونظيفة)، ضع الملح والفلفل والتوابل في الشقوق المائلة على كلا جانبي السمكة. إذا كنت تطهو الفيليه، فاستخدم ورقة كبيرة لكل شريحة وضع السمك بحيث يكون جانب الجلد نحو الأسفل. إذا كنت تطهو سمكة كاملة، فاجعل أوراق الكرنب متداخلة لتغطية قاع السلة البخارية بالكامل. قم برشّ ثُلث الصوص على السمك. ضع سلة الخيزران مع السمك على قمة الووك أو القدر الممتلئة بالماء المغلي. قم بتغطيتها بغطاء. سيعتمد وقت الطهي على سماكة السمك؛ حيث تأخذ السمكة الكاملة وقتًا أطول قليلًا. سيستغرق الفيليله بسُمك 2.5 سم حوالي 10 دقائق.  احذر من المبالغة في طهي السمك؛ وإلا سيصبح طريًّا جدًا. تحقق من السمك بعد 10 دقائق، وبعد ذلك تحقق منه كل بضع دقائق حتى ينضج. يكون السمك ناضجًا حين يتم تقشيره بسهولة، وحين لا يكون شفافًا. سيستمر طهي السمك بعد إبعاده عن الحرارة. بالنسبة للفيليه، يمكنك تقديمه على شرائح الكرنب. بالنسبة للسمك الكامل، فيمكنك إما أن تخرج السمك من السلة وتضعه في طبق، أو أن تضع السلة بأكملها في طبق تقديم كبير وتقدمه من السلة. قم برشّ السمك بالصوص وقم بتمرير المتبقي من الصوص على الطاولة. قم بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 350 درجة، أو اترك الشواية تسخن حتى 10 دقائق إلى 15 دقيقة. عدِّل رف الفرن حتى يكون موضوعًا في مركز الفرن. بالنسبة للشواء، اترك الشواية تسخن قليلًا، ثم استخدم فرشة الشواية لتنظيف الرف قبل الطهي. استخدم الرف المركزي أو الأدنى في الشواية لتعديل درجة حرارتك إلى المتوسطة. في وعاء صغير قم بإضافة التوابل التي تفضلها. هنا يأتي الجزء الممتع. ما هي النكهة التي ترغب فيها؟ يمكنك أن تُتبِّل السمك بأيٍ من الاقتراحات التالية، أو قم بابتكار التتبيلة الخاصة بك. لا تقلق بشأن تغطية السمك بإتقان، عليك فقط أن تضع التوابل عليه بشكل عشوائي!  القليل من حليب جوز الهند والقرنفل وفصّ من الثوم المجفف وريحان طازج أو مجفف وكزبرة وثوم معمر مقطع وعصير ليمون. ليمون أو عصير ليمون وبصل أخضر مقطع وثوم وملح وفلفل. كمية صغيرة من الكمون المطحون وفصّ من الثوم المفروم وبصل حلو مقطع وكزبرة وملح وفلفل. رشة من صوص الصويا ورشة من زيت السمسم والزنجبيل المبشور وكمية صغيرة من نبيذ الأرز وبذور السمسم. إذا كنت تستخدم الفرن فضع صينية خبز قوية مع كمية كافية من الألمونيوم فويل للفّه حول السمك بشكل فضفاض. أو قم بتغطية الشواية بألمونيوم فويل كبير بما يكفي للفِّه على السمك. يمكنك أيضًا لفّ السمك في أوراق الموز أو أوراق الكورديل. يمكنك أيضًا إضافة الليمون أو شرائح الليمون إذا كنت ترغب في ذلك. لفّ جانبي ورق الألمونيوم فويل بطريقة فضفاضة، مُشكِّلًا ربطة صغيرة محكمة الإغلاق. قم بخبزها في الفرن أو على الشواية لمدة 15 دقيقة للفيليه أو 25 دقيقة لسمكة كاملة. تحقق من السمك للتأكد من نضجه تمامًا، وأضف وقتًا إضافيًا إذا لزم الأمر.  يكون السمك ناضجًا حين يتم تقشيره بسهولة، وحتى لا يكون شفافًا. بعد انقضاء وقت الطهي، تحقق من السمك كل بضع دقائق حتى ينضج. إذا كنت تطهو السمك على البخار في الشواية، تأكد من إغلاقك لغطاء الشواية أثناء الطهي. كن حذرًا أثناء فتح ربطة السمك. البخار الساخن يخرج فجأة حالما تقوم بالفتح، ويمكنه أن يحرقك بسهولة. استخدم ملاقيط معدنية أو شوكتين لفتحها. باستخدام ملعقة فرد معدنية، قم برفع السمك برفق إلى طبق تقديم كبير وصُبّ عليه ما تبقى من التتبيلة. قدِّمهُ فورًا. يمكنك استخدام أي نوع من الفيليه السميك (سمك السلمون أو الهلبوت أو القاروص أو النهّاش.. إلخ). أو بإمكانك استخدام سمكة كاملة نظيفة ومخليّة. ضع السمكة في طبق زجاجي بغطاء مدهون بالقليل من الزيت. إذا كنت تتعامل مع العديد من شرائح السمك فيمكنك أن تضعهم متداخلين في الطبق. إذا أردت، يمكنك البدء بطبق جانبي سهل الطبخ أثناء طهي السمك في المايكروويف. ضع بعض الأرز في إناء طبخ الأرز وشغِّله. جرب استخدام الأرز البسمتي أو أرز الياسمين. أو قم بغلي ماء لإعداد الكسكس. جرب تمليح ماء الكسكس وأضف القليل من الزبدة أو الزيت. هنا يأتي الجزء الممتع. ما هي النكهة التي ترغب فيها؟ يمكنك أن تُتبِّل السمك بأيٍ من الاقتراحات التالية، أو قم بابتكار التتبيلة الخاصة بك. لا تقلق بشأن تغطية السمك بإتقان، عليك فقط أن تضع التوابل عليه بشكل عشوائي!  القليل من حليب جوز الهند والقرنفل وفصّ من الثوم المجفف وريحان طازج أو مجفف وكزبرة وثوم معمر مقطع وعصير ليمون. ليمون أو عصير ليمون وبصل أخضر مقطع وثوم وملح وفلفل. كمية صغيرة من الكمون المطحون وفصّ من الثوم المفروم وبصل حلو مقطع وكزبرة وملح وفلفل. رشة من صوص الصويا ورشة من زيت السمسم والزنجبيل المبشور وكمية صغيرة من نبيذ الأرز وبذور السمسم. قم بتغطية الطبق بغطاء وضعه في المايكروويف لمدة 4-5 دقائق اعتمادًا على سماكة السمك. استخدم شوكة لاختبار نضج السمك بعناية عن طريق تقشير جزء صغير من لحم السمك برفق. إذا كان اللحم أبيض (أو غير شفاف) ويمكن تقشيره بسهولة، فإن السمك قد نضج. أرفق مع السمك طبقًا جانبيًا من الأرز أو الكسكس أو السلطة أو ما تشاء من الأطباق، واستمتع!
أعدّ السلة البخارية. قم بإعداد التتبيلة (اختياري). ضع القليل من أوراق الكرنب على طبقة من طبقات سلة البخار. قم بطهي السمك على البخار. قدِّمه. سخِّن الفرن أو الشوَّاية مُسبقًا. امزج التوابل. قم بتغطية سطح الطهي بألمونيوم فويل. ضع السمك على الشواية المغطاة بالألمونيوم فويل أو على صينية الخبز. قم بلفّ السمك. قدِّمه. قم بإعداد السمك. قم بإعداد طبق جانبي مع السمك (اختياري). قم بتتبيل السمك. ضع السمك في المايكروويف. قدِّم الوجبة.
https://www.wikihow.com/Cook-Steamed-Fish https://www.wikihow.com/Cook-Steamed-Fish https://www.wikihow.com/Cook-Steamed-Fish
In a Steaming Basket In the Oven Or On the Grill In the Microwave