تجهيز جذور الزنجبيل لاستخدامها في الطهي اختيار جذور الزنجبيل عالية الجودة حفظ جذور الزنجبيل تقشير جذور الزنجبيل
قد تتطلب الشوربة استخدام الزنجبيل المبشور في حين قد تتطلب وصفة القلي السريع تقطيع الزنجبيل بحجم عود الثقاب. تذكر أن الزنجبيل يفقد نكهته كلما طالت مدة الطهي، لذلك إذا كنت ترغب في الاستفادة بمذاقه ورائحته، قم بإضافته قرب انتهاء زمن الطهي وبذلك سيحتفظ بنضارته. وعندما يتم تقطيع الزنجبيل إلى قطع بحجم أعواد الثقاب يُصبح مقرمشًا وعلكي القوام.  تضفي قطع صغيرة من الزنجبيل المفروم الكثير من المذاق للمكرونة أو الأرز مع كل قضمة. وتعتبر القطع الأكبر حجمًا رائعة في الشوربات والشاي. لتقطيع الزنجبيل، ضع الجذور على جانبها وقطّعها إلى شرائح على شكل العملة. ثم الصق العديد من الشرائح معًا وقطّعها إلى شرائح عمودية لتكوين شكل أعواد الثقاب. افرم الزنجبيل عن طريق قلب القطع التي على شكل أعواد الثقاب على جانبها وقطّعها لتشكيل قطع على شكل مكعبات متساوية صغيرة. يمكنك تمرير السكين على قطع الزنجبيل لمرة أخيرة حتى تتخلص من أي كتل كبيرة. يعتبر بشر الزنجبيل طريقة سهلة وسريعة للحصول على قطع زنجبيل صغيرة وناعمة جدًا أو حتى مهروسة، مما يُضفي نكهة رائعة لصلصات الطماطم أو خلطات التتبيل.  لبشر الزنجبيل، مرر قطعة الزنجبيل عكس اتجاه المبشرة. سيتكون لديك زنجبيلًا مبشورًا وكتير العصارة وقوامه مثل المعجون. يمكنك بشر الزنجبيل فوق وعاء حتى تتلقى أي عصير يخرج منه. كن حذرًا عندما تصل إلى نهاية قطعة الزنجبيل؛ لأنه من السهل أن تجرح إصبعك بالمبشرة. ويمكنك استخدام السكين لكشط أي زنجبيل يلتصق بالمبشرة. يتميز الزنجبيل بأن له نكهة تجعله متعدد الاستخدامات؛ فهو يستخدم في مجموعة كبيرة من الوصفات بداية من أكلات القلي السريع والشوربات حتى بعض أنواع الخبز والشاي. إذا كنت تبحث عن بعض الأفكار الجديدة حول استخدام الزنجبيل، لماذا لا تجرب واحدة من الوصفات التالي ذكرها؟   كيفية عمل شاي الزنجبيل كيفية عمل حلوى الزنجبيل كيفية عمل بسكويت الزنجبيل طريقة عمل الدجاج بالزنجبيل والبصل الأخضر طريقة عمل صلصة الزنجبيل طريقة عمل شوربة الزنجبيل والثوم وهو ما يساعدك على الحصول على كمية كبيرة من الزنجبيل.  ابحث عن جذور الزنجبيل المستقيمة التي تحتوي على القليل من العقد قدر الإمكان؛ مما سيسهل تقشيرها وتجهيزها للطهي. يمكن حفظ جذور الزنجبيل مجمدة وغير مقشرة لمدة تصل إلى 6 أشهر لذلك لا تقلق من شراء أكثر مما تحتاج لإعداد وصفة ما. يجب أن تكون القشرة الخارجية لجذور الزنجبيل صلبة ولا عيب فيها، وتجنب القطع الجافة؛ فأنت بالتأكيد لا ترغب في شراء شيء مجعد أو لين أو مغطى بالعفن. تتميز جذور الزنجبيل عالية الجودة برائحة فلفلية أو القليل من رائحة الحمضيات. إجمالًا، إذا كانت جذور الزنجبيل طازجة، يجب أن تكون ذات رائحة لاذعة وحادة. لِف جذور الزنجبيل بمناديل ورقية ثم في بلاستيك ثم قم بوضعها في درج الثلاجة. يمكن حفظها لمدة تصل إلى أسبوعين. لحفظ الزنجبيل في الفريزر، لِف الجذور في البلاستيك (يمكنك تقشيرها أولًا حسب رغبتك) ويمكن حفظها لمدة تصل إلى 6 أشهر. إذا كنت في حاجة إلى استخدام الزنجبيل، يمكنك بشره وهو لا يزال مجمدًا. في الحقيقة من الأسهل التعامل مع الزنجبيل مجمدًا لأنه يكون ليفي القوام بشكل أقل.  إذا كنت تتبع وصفة محددة، استخدم كمية الزنجبيل الموضحة في تعليمات هذه الوصفة، وهي عادةً ما تكون محددة بمقادير ضئيلة جدًا وليس بالوزن أو الحجم.  تتطلب بعض الوصفات أن تستخدم قطعة من الزنجبيل بمقدار إبهامك، وهو ما يعني قطعة من جذور الزنجبيل بطول إبهامك!  إذا كنت لا تتبع وصفة محددة، تذكر أن مقدار قليل من الزنجبيل له تأثير كبير لذلك ابدأ باستخدام قطعة صغيرة ثم تذوق ثم أضف المزيد إذا كانت الوصفة تحتاج إلى ذلك. تعتبر الملعقة أفضل وسيلة لإزالة قشرة جذور الزنجبيل حيث تتميز بالسهولة والسرعة وتتجنب فقدان أي من طبقات الزنجبيل.  امسك الزنجبيل بيد والملعقة باليد الأخرى. استخدم القمة الداخلية للملعقة لإحداث نقرات قوية نزولًا بطول قطعة الزنجبيل. احفر بالملعقة حول القطع الصغيرة التي غالبًا ما توجد على جذور الزنجبيل. يجب أن تنزع القشرة بنقرة خفيفة بدون إحداث ضرر في هذه القطع الصغيرة. قد تكون هذه هي أسرع طريقة في تقشير الزنجبيل ولكن استخدام الملعقة لا يهدر الكثير من الزنجبيل. قد تأخذ المقشرة أو سكين التقشير بعض الطبقات من الزنجبيل مع القشرة لذلك استخدم هذه الطريقة فقط إذا كنت بارعًا جدًا! ليس من الضروري في العديد من الأطباق أن تُقشر جذور الزنجبيل، خاصةً إذا كنت تستخدم زنجبيلًا طازجًا وذا قشرة رقيقة.  كل ما عليك فعله هو تقطيع الزنجبيل أو بشره وهو لا يزال بقشرته (قد تحتاج إلى إزالة القطع الجافة الموجودة في الأطراف)، واستكمل وصفتك. على الرغم من ذلك، إذا كنت قلقًا أن تؤثر قشرة الزنجبيل على مظهر أو قوام وصفتك، إذن قشّر الزنجبيل.
راجع الوصفة التي تتبعها. قطّع الزنجبيل إلى قطع صغيرة أو افرمه إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالقوام والنكهة. ابشر الزنجبيل إذا كنت ترغب في إضفاء نكهة قوية للطعام. استخدم الزنجبيل في مختلف أنواع الوصفات. ابحث عن جذور الزنجبيل الممتلئة الرطبة كبيرة الحجم. ابحث عن قطع الزنجبيل الصلبة التي لا عيب فيها. اختر جذور الزنجبيل ذات الرائحة القوية النفاذة. احفظ الزنجبيل في الثلاجة. احفظ الزنجبيل الطازج في الفريزر. <finished>
 اقطع كمية مناسبة من الزنجبيل. استخدم ملعقة معدنية لإزالة القشرة الخارجية برفق. بدلًا من ذلك، استخدم مقشرة أو سكين تقشير صغير إذا كنت تواجه مشكلة في استخدام الملعقة. لا تقشر جذور الزنجبيل على الإطلاق!
https://www.wikihow.com/Prepare-Ginger-Root-For-Cooking https://www.wikihow.com/Prepare-Ginger-Root-For-Cooking https://www.wikihow.com/Prepare-Ginger-Root-For-Cooking https://www.wikihow.com/Prepare-Ginger-Root-For-Cooking
Preparing Ginger Root for Cooking Selecting Good-Quality Ginger Root Storing Ginger Root Peeling Ginger Root