صنع الحشوة إعداد خليط الماكرون تنويعات أخرى من الماكرون خبز أنصاف الماكرون تجميع الماكرون
ضعها في وعاء صغير على حرارة متوسطة. قلّب الكريمة أثناء تسخينها، وأبعدها عن النار حالما تبدأ في التبخير. لا تجعلها تغلي. يمكنك أيضًا تسخين الكريمة في المايكروويف في وعاء مناسب للمايكروويف. دع الكريمة الساخنة تذيب الشوكولاتة لدقيقة أو اثنتين، ثم استخدم ملعقة لتقليب الخليط سويًا حتى يصبح جاناش كريمة شوكولاتة ناعمًا. سيجعل هذا دفع الحشوة في الماكرون أثناء حشوك له أسهل. ضع رأس تزيين صغيرة على قرطاس العجين (أو كيس الساندويتش). جرب حشوة كريمة الزبدة البسيطة، سواء كانت عادية أو منكّهة بخلاصة النكهة التي تفضلها. إذا كنت تفضل حشوات الفاكهة، فإن مربي التوت الأحمر أو المشمش أو التوت البري تعد خيارات رائعة. ستُخبز أنصاف الماكرون على حرارة منخفضة جدًا كي ترتفع على مهل بدون أن تنهار. إذا كان الفرن لديك يميل لارتفاع حرارته، فيمكن أن تخبز الماكرون مع فتح باب الفرن قليلًا. بما أن الحلوى رقيقة للغاية، فمن الضروري استخدام ورق الزبدة كي لا تلتصق بصواني الخبز. ضع دقيق اللوز والسكر البودرة والملح والكاكاو في وعاء. استخدم مضرب خلط لمزج المكونات حتى تتداخل بالكامل. تأكد من عدم وجود كتل باقية في الخليط.  إذا كان دقيق اللوز لديك سميكًا، فاخلط الخليط في محضر الطعام (الخلاط) لطحنه جيدًا. لكن لا تطحنه لوقت طويل، وإلا فإن الخليط سيتحول إلى زبدة اللوز. إذا لم تكن تريد صنع ماكرون الشوكولاتة، فلا تضع بودرة الكاكاو. ضع بياض البيض في وعاءٍ معدني واخفقه أو اضربه حتى يشكل قممًا بيضاء متماسكة. تأكد من أن الوعاء جاف ونظيف بالكامل، وإلا فإن البيض لن يشكل قممًا. أضف السكر واخفق حتى تصبح القمم أكثر تماسكًا وتصبح لامعة.  عند هذه النقطة يمكنك خفق النكهات التي ترغب فيها - مثل الفانيلا أو مستخلص النعناع أو مستخلص اللوز - مع الخليط الرطب. أضف قرابة ملعقة من نكهتك المفضلة. اخلط بضع قطرات من لون الطعام لجعل الماكرون غنيًا بالألوان. طابق بين اللون والنكهة التي اخترتها لتأثير أفضل. قم بلطف بإضافة خليط دقيق اللوز إلى خليط بياض البيض على مرتين. قم بعجن نصف خلط دقيق اللوز بملعقة البسط حتى تمتزج المكونات. أضف النصف الثاني من خليط دقيق اللوز واعجنه مع المكونات حتى تمتزج تمامًا. كي تصنع ماكرون بالنسيج الكلاسيكي الناعم واللين، ينبغي "ضغط" الخليط. استخدم ظهر ملعقة أو ملعقة بسط لدفع مركز الخليط للأسفل، اكشط الخليط من الحواف إلى المركز، ثم اضغط مجددًا. استمر في ضغط الخليط بهذه الطريقة حتى يبدو نسيجه مرنًا وله ملمس المهلبية.  ربما تحتاج إلى ضغط الخليط حوالي 10 - 12 مرة قبل أن يكون جاهزًا. تأكد من توقفك حينما يبدو الخليط مثل المهلبية، إذا قمت بضغطه كثيرًا فسيصبح رخوًا، وذلك سيخرّب تماسك الخليط. هذا الماكرون بنفسجي في كل من اللون والمذاق. جربه كإضافة جديدة على وصفتك. هذا البسكوت الفرنسي اللذيذ مع إضافة الكريمة سيجعلانك تشتهي المزيد. الماكرون هو ساندويتش بسكوت مع طبقة خارجية مقرمشة لذيذة وحشوة كريمية حلوة، وهذه يتم تنكيهها مثل البسكوت والكريمة. إذا كنت محبًا للشوكولاتة، فإن ماكرون الشوكولاتة قد يكون الأنسب لك. أضف فاكهتك المفضلة إلى الحلوى المفضلة لديك، ماكرون الفراولة جيد في أي وقت من اليوم. يمكنك استخدام نفس نوع القرطاس الذي تستخدمه للتزيين. ضع عليه رأس تزيين مناسبة. املأ القرطاس بخليط الماكرون، ثم لفّ النهاية لإغلاقه كي لا يخرج منه العجين.  إذا لم يكن لديك قرطاس معجنات، فيمكنك صنع قرطاسك الخاص باستخدام كيس شطائر بلاستيكي. اقطع أحد زواياه، ثم ضع عليه رأس تزيين. جرب استخدام رؤوس تزيين مختلفة. معظم الخبّازين يصنعون الماكرون بالشكل الدائري الكلاسيكي، لكن إذا كان لديك رأسًا على شكل نجمة، فجربها! اضغط قرطاس المعجنات وادفع دوائر من العجين بسُمك قرابة 7.5 سم على صواني الخبز. سيكبر حجم دوائر العجين قليلًا؛ لذا أعطهم مساحة كبيرة. جربي دفع نفس كمية العجين تمامًا لكل دائرة كي تكون أنصاف الماكرون بنفس الحجم. الآن احملي صينية الخبز على بُعد قرابة 2.5 سم فوق سطح المطبخ وألقها عليه. افعلي هذا حوالي 3 مرات مع كل صينية؛ لأن هذا يساعد على استقرار العجين. ضعي صواني الخبز في درجة حرارة الغرفة قرابة 15 دقيقة. يكون الماكرون جاهزًا للخبز حينما تتكون قشرة جافة على سطحه. المس سطح الماكرون برفق، إذا لم يلتصق به العجين، فهذا هو وقت وضعه في الفرن. ضع صواني الخبز في الفرن. اخبز أنصاف الماكرون لحوالي 15 دقيقة أو أطول قليلًا إذا لزم الأمر. ينتهي خبز الماكرون حينما يصبح عليه قشرة قوية وطريًا لكن ليس سائلًا من الداخل. حالما تنتهي، أخرجه من الفرن ودعه يبرد تمامًا.  يمكنك فتح باب الفرن بعد عدة دقائق لإخراج الرطوبة الموجودة. هذا يساعد الماكرون على الارتفاع واتخاذ الشكل الصحيح. لا تخبز الماكرون كثيرًا، وإلا فإنه سيصبح بني اللون من الخارج، لكن نسيجه لن يكون جيدًا. خبز الماكرون عملية صعبة وتحتاج الكثير من التدريب. إذا سقط الماكرون في أول مرة، فربما تريد تغيير درجة الحرارة أو وقت الخبز في المستقبل. استخدم ملعقة مسطحة لرفع أنصاف الماكرون الباردة بلطف من ورق الزبدة واقلبهم بحيث يكون جانبها المسطح نحو الأعلى. من السهل تكسير أنصاف الماكرون؛ لذا عليك التأكد من معاملتها بعناية. للمساعدة على تبريد الماكرون سريعًا، ينصح الخباز إيريك لانلارد برفع ورق الزبدة وصب القليل من الماء البارد أسفل صينية الخبز والورق. سيكوّن هذا بعض البخار، مما يتيح لك رفع الماكرون بسهولة. ضع رأس التزيين في مركز نصف الماكرون واضغط حوالي ملعقة صغير من الحشوة في الماكرون. كرر هذا مع أنصاف الماكرون الأخرى. ضع نصف ماكرون آخر بلطف فوق الحشوة واضغطه للأسفل قليلًا حيث تكون قد صنعت ساندويتش. استمر مع ما بقي من أنصاف الماكرون حتى يتم تجميع الماكرون كله. استمتع بالماكرون من الفرن، أو خزنه في برطمان محكم الغلق للاستخدام اللاحق. ستظل لعدة أيام في الثلاجة. 
سخّن الكريمة. صُبّ الكريمة على الشوكولاتة. ضع الحشوة في قرطاس معجنات نظيف. فكر في حشوات أخرى. سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 138 مئوية تقريبًا. ضع ورق زبدة على صواني الخبز. اخلط أساس دقيق اللوز. اخفق بياض البيض وأضف السكر. اعجن مكونات الخليط معًا. اضغط على الخليط. اصنع الماكرون البنفسجي. اصنع ماكرون البسكوت والكريمة. اصنع ماكرون الشوكولاتة. اصنع ماكرون الفراولة. املأ قرطاس معجنات بالخليط. ادفع العجين على صواني الخبز. دعي العجين ليرتاح. اخبز أنصاف الماكرون. فكك أنصاف الماكرون. ادفع الحشوة في أنصاف الماكرون. قم بتغطية الحشوة بنصف ماكرون آخر. كُل وخزّن الماكرون. انتهى.
https://www.wikihow.com/Make-French-Macarons https://www.wikihow.com/Make-French-Macarons https://www.wikihow.com/Make-French-Macarons https://www.wikihow.com/Make-French-Macarons https://www.wikihow.com/Make-French-Macarons
Making the Filling Making the Macaron Batter More Varieties of Macarons Baking the Macaron Halves Assembling the Macarons