تناول الكمكوات الطهي باستخدام الكمكوات
يتراوح لون الكمكوات الطازج بين البرتقالي اللامع والأصفر البرتقالي، لذا ابتعد عن الثمر الأخضر غير الناضج. يجب أن تكون القشرة حلوة وطازجة وخالية من العيوب والمناطق المجعدة. اغسل الثمار جيدًا في الماء الجاري مهما كان مصدر الفاكهة للتخلص من بقايا المبيدات والأتربة إذ تؤكل الثمرة بالقشرة؛ قبل أكلها جففها بالمناشف الورقية. يعتقد البعض أن فرك الثمرة أو ضغطها بين أصابعك سيساعد على إخراج العطر الحلو والحمضي الموجود في القشرة. لا تعتبر البذور سامة، ولكن لها المذاق المر نفسه الذي يميز بذور البرتقال.  إذا كنت لا تفضل هذا الطعم، قطِّع الثمرة إلى نصفين وتخلص من البذور. يمكنك أيضًا بصق البذور أثناء مضغ الثمرة، ويمكنك بالطبع مضغ البذور وأكلها إذا كنت لا تمانع النكهة.  تخلص أيضًا من اللب الأخضر للساق. في بعض الحالات القليلة قد يكون مذاق قشرة الكمكوات حلوًا ولكن قلب الثمرة مرًا، لذا تناول قضمة صغيرة من الثمرة للتأكد من مذاق القشرة أولًا. يمكنك تناول قضمات صغيرة من الثمرة بحذر أو تناول الثمرة كاملة في فمك إذا كنت تستطيع تحمل ذلك المزيج المميز من المذاق الحلو والمر.   بعض أنواع الكمكوات أقل مرارة من البعض الآخر، وبعض الأنواع تمتلك قشرة أكثر سماكة. إذا لم تستسغ مذاق النوع الذي تناولته، حاول أن تتذوق نوعًا آخر أو استخدم ذلك النوع في الطهي. إذا كنت تكره المذاق المر، تخلص من العصير وتناول القشرة. يمكن تخزين الكمكوات يومين في درجة حرارة الغرفة أو لمدة أسبوعين في الثلاجة داخل وعاء محكم الغلق.  يمكنك تناول الكمكوات مثلجًا بعد خروجه من الثلاجة مباشرةً أو الانتظار بعض الوقت حتى يدفأ قليلًا، حسب ما تفضله. يمتلك الكمكوات نكهة قوية مما يجعله إضافة مناسبة إلى السلطات المكونة من أوراق خضراء مرة مثل الهندباء والجرجير. قَطِّع الكمكوات إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد؛ أزل البذور ثم ضع شرائح الكمكوات فوق السلطة لإظهار لونها. تعد مربي الكمكوات أكثر حلاوة وأقل مرارة من مربات الموالح الأخرى. تشبه هذه الطريقة طريقة عمل معظم أنواع المربى.  يمكنك ترك بذور الكمكوات تغلي مع الفاكهة لاحتواء هذه البذور على مادة البكتين التي ستساعد على تكثيف المربى، ولكن ضعها في أكياس قماشية (فلتر) أثناء غليان الخليط حتى تستطيع التخلص منها بسهولة. يحتاج تحضير مخلل الكمكوات إلى ثلاثة أيام، ولكن النتيجة فريدة إذ يحتفظ مخلل الكمكوات ببعض النكهة الحلوة التي تميز الفاكهة. يضيف الكمكوات نكهة حمضية لذيذة إلى أطباق لحم الضأن والدواجن. أضف الكمكوات إلى اللحم قبل تمام النضج بحوالي نصف ساعة، سواء كنت تطهوها في الفرن أو تسلقها في الماء.  يمكن إضافة الكمكوات إلى المأكولات البحرية أيضًا ولكن لا داعي لنقعه معها في خلطة التتبيل. أضف الكمكوات إلى الطبق عند تمام النضج أو يمكنك تزيين الطبق بشرائح الكمكوات أو إضافتها إلى الصوص. أشْبع الفودكا بنكهة الكمكوات. اغسل الكثير من ثمر الكمكوات وقطعها إلى نصفين (حوالي 10 ثمرات على الأقل لكل كوب 250 مل من الفودكا).  اغمر الكمكوات بالفودكا واترك الخليط في مكان بارد وجاف مع رجِّه مرة يوميًا. ستكتسب الفودكا نكهة خفيفة بعد مرور عدة أيام، ثم نكهة أقوى بعد مرور أسبوع أو أكثر وستتشبع بالنكهة مع مرور أسابيع وشهور عديدة.  تستطيع إضافة السكر (حوالي ¼ كوب أو 25 جرام من السكر لكل كوب 250 مل) إذا كنت تفضل المذاق الحلو. يبدأ ظهور الكمكوات في الأسواق مع حلول فصل الشتاء ويصادف ذلك إجازة عيد الشكر في ثقافات مختلفة، لذا يمكن استخدامه أثناء تحضير صلصة التوت البري أو الصلصات الأخرى والحلويات المختلفة:   قطع حوالي كوب ونصف من شرائح الكمكوات وتخلص من البذور والساق. اتركها تغلي ببطء في إناء مغطى مع ¼ كوب من الماء حتى تصبح شرائح الكمكوات طرية.   أضف أحد المكونات التالية:  علبة من صلصة التوت البري. "أو" كرز مجفف وزنجبيل مبشور وفلفل أسود وقرفة.   "أو" ¾ - 1 كوب (150 – 200 جرام) من السكر لعمل شرائح كمكوات محلاة.   اترك المزيج يغلي على نار هادئة حوالي 10 – 15 دقيقة حتى تصبح الصلصة شبه شفافة. أضف المزيد من الماء إذا بدأ المزيج يجف. قطع حبات الكمكوات الكبيرة أفقيًا، وأفرغها من اللب الطري ذو الطعم المر باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة الجريب فروت (ملعقة ذات طرف مسنن)، واستخدم ذلك اللب في عمل العصائر أو سلطة الفاكهة أو الأيس كريم. جمد القشور المجوفة ثم استخدمها لتحضير الحلوى المثلجة أو الحلويات الأخرى.  يمكنك أيضًا – كخيار آخر – ترك اللب داخل القشرة ثم غمس طرف الكمكوات في مزيج من بياض البيض المخفوق مع السكر ثم في مزيج من السكر والقرفة. جمد قطع الكمكوات ثم تناولها كحلوى شهية. 
اختر ثمرة الكمكوات الناضجة. اغسل الثمرة وجففها. افرك ثمرة الكمكوات (اختياري). تخلص من البذور (اختياري). تَنَاوَل الكمكوات. احتفظ بما يتبقى من الكمكوات. قطع الكمكوات إلى شرائح وضعها في السلطة. اصنع مربي كمكوات (مرملاد). خَلَّلَ الكمكوات. أضف الكمكوات إلى أطباق اللحوم. لمن لا مانع لديهم: اسلق الكمكوات. جمد قشر الكمكوات على شكل فناجين صغيرة. وبالهناء والشفاء!
https://www.wikihow.com/Eat-a-Kumquat https://www.wikihow.com/Eat-a-Kumquat
Eating a Kumquat Cooking with Kumquat