ريزوتو بالمشروم ريزوتو بالخضروات ريزوتو المأكولات البحرية
اطهي البصل حتى يصبح شفافًا. قومي بتشويح المشروم مع البصل واستمري في طهي المكونات معًا حتى يصبح البصل مكرملًا. أضيفي ½ كوب من الحليب بعد ذلك وقلبي المكونات معًا حتى تمتص كمية الحليب كاملةً ثم ارفعي الحرارة إلى حرارة متوسطة-عالية مع الاستمرار في تقليب المكونات. أضيفي ½ كوب إضافي من الحليب إلى الريزوتو حتى يصبح كريميًا وغنيًا. لا تضيفي مزيدًا من الحليب إذا حصلت على النتيجة المرجوة واطهي الريزوتو لمدة 15-20 دقيقة على الأقل. اغرفي الريزوتو في وعاء وزينيه بنصف كوب من جبن البارميزان المبشور. يجب أن تكون سعة المقلاة ما بين 2-3 لتر تقريبًا. اطهي البصل وقلبيه من حين إلى آخر بملعقة خشبية حتى يصبح لونه شفافًا. قلّبي الأرز لخلطه مع البصل ودعي الأرز يتحمص في المقلاة لدقيقة أو دقيقتين حتى يمتص نكهة البصل. دعيه يغلي ببطء وفتتي ¼ ملعقة كبيرة من خيوط الزعفران وضعيها في المرق. قومي بعد ذلك بتقليب الأرز حتى يمتص المرق ثم أضيفي باقي كمية المرق تدريجيًا إلى الأرز واستمري في التقليب؛ تساعد تلك الطريقة في الطهي على إخراج النشاء من الأرز ليختلط مع المرق ويعطيكِ قوام الريزوتو الكريمي التقليدي. أضيفي حوالي ¾ كمية المرق إلى الريزوتو. ابدئي بعد ذلك في تذوق الريزوتو بعد أن تضيفي كل كمية المرق لتحسس مدى نضجه. يصبح الريزوتو جاهزًا عندما تتمكني من فصل حبات الأرز عن بعضها البعض ويصبح قوامه متماسكًا (نصف سواء) على ألا يكون مقرمشًا. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة و¼ كوب من جبن البارميزان المبشور و¼ كوب من الفاصوليا الخضراء و¼ كوب من البازلاء المطبوخة و¼ كوب من مشروم بورتوبيلو إلى الريزوتو ثم أضيفي الملح والفلفل حسب تفضيلك الشخصي. يجب أن يكون الريزوتو غنيًا وكريميًا ورائحته قوية وله لون ذهبي جميل. قدمي الريزوتو في أوعية مسطحة واسعة وزينيه بالقليل من جبن البارميزان المبشور. قومي بتسخين 2 كوب من مرق الدجاج مع زجاجة عصارة المحار ببطء على نار منخفضة ولا تتركيه يصل إلى درجة الغليان.  قومي بطهيه لمدة دقيقتين أو حتى يصبح طريًا مع التقليب المستمر. استمري في التقليب أثناء طهي المكونات لمدة 30 ثانية. اطهيه وقلبيه لمدة 15 ثانية. اطهيه لمدة 2 دقيقة أو حتى يمتص الأرز أغلب كمية السائل واستمري في التقليب. استمري في إضافة المرق ½ كوبًا تلو الآخر تدريجيًا حتى يمتص الأرز كل الكمية؛ يستغرق ذلك حوالي 18-20 دقيقة. اطهيها لمدة دقيقة واحدة. أضيفي 85 جم جمبري متوسط الحجم و120 جم إسقالوب مع التأكد من تقشيرالجمبري وإزالة أمعائه قبل إضافته. اطهي ريزوتو المأكولات البحرية لمدة 4 دقائق أو حتى ينضج الجمبري والإسقالوب. استمري في التقليب حتى تمتزج المكونات معًا. أضيفي 2 ملعقة كبيرة من كريمة الطهي. زيّني ريزوتو المأكولات البحرية بثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم واستمتعي به كطبق رئيسي.
قومي بتشويح حبة بصل أبيض مقطعة مع نصف إصبع زبدة في المقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي كوبًا من شرائح المشروم الأبيض إلى المزيج. أضيفي عبوة واحدة من أرز الريزوتو وملعقة كبيرة من شوربة كريمة البصل الجاهزة وملعقة كبيرة من شوربة كريمة المشروم الجاهزة إلى المزيج. أضيفي المزيد من الحليب إلى الريزوتو حتى يفقد قوامه المتماسك. قدميه. قومي بتشويح حبة بصل صغيرة مقطعة في 2 ملعقة كبيرة من الزبدة داخل مقلاة ثقيلة على حرارة متوسطة. اسكبي 1.5 كوب من أرز الأربوريو الإيطالي في المقلاة. سخّني 3 أكواب من مرق الدجاج في مقلاة منفصلة على حرارة متوسطة. استخدمي مغرفة لإضافة كوب أو كوبين من المرق إلى الأرز. قومي بطهي الريزوتو لمدة 15-20 دقيقة. أضيفي باقي المكونات إلى الريزوتو. قدميه. حضري مزيج المرق. قومي بإذابة 2 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. أضيفي ¼ كوب من الكراث الأندلسي المقطع إلى المقلاة. أضيفي ½ كوب من أرز الأربوريو الإيطالي النيئ و⅛ ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران المطحونة إلى المقلاة. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج إلى المقلاة. أضيفي ½ كوب من مزيج المرق. أضيفي باقي مزيج المرق. أضيفي ½ كوب من الطماطم الكرزية. أضيفي المأكولات البحرية. أبعدي المأكولات البحرية عن النار. قدميه.
https://www.wikihow.com/Make-Risotto https://www.wikihow.com/Make-Risotto https://www.wikihow.com/Make-Risotto
Mushroom Risotto Vegetable Risotto Seafood Risotto