صنع شراب البيض التقليدي صنع شراب البيض البسيط صنع شراب البيض المثلج الخفيف
اكسر كل بيضة إلى نصفين فوق وعاء وانقل الصفار برفق من قشرة إلى قشرة مع جعل البياض يقع في الوعاء. انقل المتبقي من الصفار إلى وعاء خلط منفصل متوسط الحجم.  يُفضل أن تفصل البياض من بيضة في وعاء صغير وإذا لم تكن عملية الفصل ناجحة (لم يدخل أي صفار بيض)، اسكب بياض البيض من تلك البيضة إلى الوعاء الكبير. كرر تلك العملية لكل بيضة لتقليل فرص إضافة الصفار غير المفصول أو بقايا القشرة إلى وعاء الخلط الرئيسي. إذا اختلط الصفار بالبياض، احتفظ بالبيضة للفطور: لن يُخفق بياض البيض إذا تم تلويثه بصفار البيض. باستخدام مخفق كهربي على سرعة متوسطة، اخفق بياض البيض حتى يصبح أبيض وهشًا. أضف نصف كمية السكر واخفقها حتى تبدأ نتوءات ناعمة في التكوّن.  يمكنك استخدام مخفق يدوي بدلًا من المخفق الكهربي، لكن ستستهلك العملية وقتًا ومجهودًا. يجب أن تبدأ "النتوءات الناعمة" في الحفاظ على شكلها عندما تنزع الخلاط، لكنها ستذوب في البياض بعد ثانية أو ثانيتين. اخلط النصف المتبقي من السكر مع صفار البيض في وعاء منفصل. اخلط المزيج بمخفق حتى يختلط جيدًا. قم بتقليب صفار البيض مع بياض البيض المخفوق باستخدام ملعقة، مع الصب ببطء. الهدف هو الحفاظ على هشاشة البياض، مما يعني أنك لا يجب أن تقلب بسرعة أو أن تكبس المزيج. اسكب الروم في مزيج البيض مع التقليب بملعقة. يمكنك أن تتجاهل تلك الخطوة لشراب البيض بدون كحول. في الخطوة التالية، أضف الحليب والكريمة إلى الوعاء ببطء مع التقليب بلطف.  ابدأ بـ4 أكواب (1 لتر) من الحليب ثم أضف المزيد لاحقًا لتعديل القوام. إذا كنت ستضيف الكحول، قد لا تحتاج إلى إضافة المزيد من الحليب. ينصح بعض الطهاة بتسخين الحليب والكريمة قبل الإضافة لمزيج البيض للمساعدة على جعل البيض أسمك وطهي البيض قليلًا. إذا كنت تشعر بالقلق بشأن تناول البيض النيء، اتبع تلك الخطوة. تذوق شراب البيض وقرر ما إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الكحول. إذا كنت تريد شراب بيض أكثر سمكًا، قلل كمية الحليب إلى النصف. اخفق نصف الكمية التي حفظتها من الكريمة في وعاء آخر متوسط الحجم حتى تصبح متماسكة، ثم قلّب الكريمة المخفوقة برفق مع المزيج. انقل شراب البيض المنتهي إلى وعاء كبير للتقديم. يجب أن تكون النتوءات البارزة متماسكة ولا يجب أن تذوب في نفسها عندما تبعد المضرب الكهربي. ابشر أو رش القليل من جوزة الطيب على الوجه للمسة جميلة. يمكنك الاحتفاظ بالبواقي في وعاء مغلق في الثلاجة لعدة أيام أو لأسبوع. في قدر كبير، اخلط كل من الحليب وجوزة الطيب والقرفة والفانيليا. اطه المكونات على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة حتى يغلي المزيج مع التقليب باستمرار. قد يتسبب عدم تقليب المزيج في احتراقه وجعله يلتصق بقاع القدر، مما يفسد طعم شراب البيض خاصتك. في وعاء كبير، اخلط صفار البيض والسكر واضربه أو اخفقه حتى يصبح هشًا. إذا كنت تستخدم المخفق الكهربي، اخفق البيض على سرعة منخفضة لمدة دقيقة أو دقيقتين. اخفق الحليب مع خليط البيض في درجة حرارة الغرف حتى تتجانس المكونات جيدًا. اسكب الخليط الممزوج في القدر مرة أخرى. قم بطهيه على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح سميكًا، وهو ما يتطلب حوالي ثلاث إلى خمس دقائق. يجب توليف البيض، أي يجب إضافة مزيج الحليب تدريجيًا إلى خليط البيض في درجة حرارة الغرفة. قد يتسبب خلطهما معًا بسرعة أو إضافة البيض إلى القدر الساخن مباشرًة في تكتل البيض وإفساد شراب البيض. دعه يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة إلى ساعتين، أو حتى يصل المزيج نفسه إلى درجة حرارة الغرفة. قلّب الكريمة أو الروم أو البراندي. اخلط شراب البيض جيدًا. لا مانع من تجاهل خطوة إضافة الروم/البراندي لنسخة خالية من الكحول. ضعه في الثلاجة لليلة كاملة حتى تتجانس النكهات، ثم قدمه مع القليل من جوزة الطيب وعود من القرفة للزينة. يفضل الاستمتاع بشراب البيض خلال عدة أيام. خزّن الحصص غير المستخدمة وتخلص منها بعد أسبوع أو إذا بدأت أن تصبح رائحته سيئة. املأ الخلاط إلى المنتصف بمكعبات ثلج. صب حليب اللوز. اخلط الحليب مع الثلج حتى يصبح ناعمًا ويكون رغوة.  يجعل حليب اللوز تلك النسخة من شراب البيض مناسبة لمرضى حساسية اللاكتوز. إذا أردت، يمكنك أن تستبدل حليب اللوز بحليب الصويا أو لبن الحليب أو أي نوع آخر من حليب المكسرات للمسة جديدة. في وعاء منفصل، اخلط البيض ونكتار الصبار بمخفق، مع الحرص على مزجهما جيدًا. قلّب القرفة معهما. نظرًا لأنك لن تتمكن من تسخين تلك الوصفة، يجب أن تستخدم البيض المبستر لتقليل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الطعام. اسكب خليط البيض والكونياك والروم والكريم شيري في الخلاط. اخلط المكونات حتى تصل إلى قوام ناعم. تجاهل تلك الخطوة إذا كنت ستقدم تلك الوصفة إلى صغار السن أو إذا كنت تفضل نسخة شراب بيض خالية من الكحول. اسكب شراب البيض في كوب وقدمه مع ماصة. تشكل هذه النسخة المثلجة من شراب البيض حلوى رائعة للكريسماس عندما ترغب في تناول شيء خفيف وطازج. يُفضل الاستمتاع بشراب البيض بعد صنعه بما أن البيض ما زال نيئًا، لكنك غالبًا ما ستتمكن من تخزينه في وعاء محكم الغلق في ثلاجتك لعدة أيام إذا كان هناك بقايا. تخلّص من شراب البيض إذا بدأ قوامه أو رائحته أن يصبح غريبًا.
افصل بياض البيض عن الصفار. اخفق بياض البيض والسكر. اخلط بياض البيض مع السكر. اخلط مزيجي البيض. أضف الروم والحليب والكريمة. اخفق شراب البيض. قدمه في أكواب شفافة وضع القليل من الكريمة المخفوقة عليه. اصنع خليط الحليب. اصنع خليط البيض. أضف مزيج الحليب إلى مزيج البيض وقم بطهيه. أبعد شراب الحليب عن الموقد. أضف باقي المكونات. قم بتغطية شراب الحليب بإحكام باستخدام غلاف بلاستيكي. اخلط الحليب والثلج. اخلط البيض ونكتار الصبار والقرفة. اخلط المكونات المتبقية. قدّم شراب البيض.
https://www.wikihow.com/Make-Eggnog https://www.wikihow.com/Make-Eggnog https://www.wikihow.com/Make-Eggnog
Making Traditional Eggnog Making Simple Eggnog Making Light Iced Eggnog