جمع البذور وحفظها التجفيف بعيدًا عن الساق التجفيف على الساق
انقل رأس عباد الشمس إلى طاولة أو منضدة أو سطح عمل آخر قبل إبعاد الكيس الورقي.  أفرغ محتويات الكيس وانقل البذور من داخل الكيس إلى وعاء أو حاوية للتخزين إن وُجدَت. افرك البذور بيديك أو بفرشاة صلبة للخضروات لنزعها.  يمكنك جمع البذور عن طريق فرك رأسي زهرتين ببعضهما البعض برفق إذا كنت تجمعها من أكثر من زهرة. واصل فرك رؤوس الأزهار حتى تسقط جميع البذور. انقل البذور التي جمعتها إلى مصفاة واغسلها جيدًا بالماء الجاري البارد.   اترك البذور حتى تصرف الماء بالكامل قبل نقلها من المصفاة. يزيل غسل البذور معظم الوسخ والبكتيريا التي ربما قد تجمعت على البذور بينما كانت في الخارج. انشر البذورعلى منشفة سميكة من طبقة واحدة واتركها عدة ساعات كي تجف.   يمكنك أيضًا تجفيف البذور على منديل ورقي متعدد الطبقات بدلًا من منشفة سميكة مؤلفة من طبقة واحدة. يجب أن تكون البذور مفرودة في كلتا الحالتين وموزعة علي طبقة واحدة حتى تجف كل بذرة بالكامل. عليك أن تزيل أي فتات أو مواد غريبة تلاحظها عند نشر البذور، كما عليك أن تبعد أي بذور تالفة. تأكد من جفاف البذور تمامًا قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. يمكنك الآن تمليح البذور وتحميصها إذا كنت تخطط لأكلها قريبًا.   انقع البذور ليلة كاملة في محلول مصنوع من 2 لتر ماء و1/4 إلى 1/2 فنجان (60 إلى 125 جرام) ملح. يمكنك أيضًا غلي البذور في هذا المحلول الملحي لساعتين بدلًا من نقعها ليلة كاملة. جفف البذور على منديل ورقي ماص وجاف. ضعها في طبقة واحدة على صحيفة ضحلة للخبز. حمصها لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تتحول للون البني الذهبي في فرن على درجة حرارة 149 درجة سليزيوس. قلب البذور من آن لآخر أثناء التحميص. دعها تبرد تمامًا. انقل البذور المحمصة أو غير المحمصة إلى وعاء محكم الغلق واحفظها في الثلاجة أو المجمد.   من الأفضل حفظ البذور المحمصة في الثلاجة وتستطيع حفظها لعدة أسابيع. يمكن حفظ البذور غير المحمصة لعدة شهور داخل الثلاجة أو المجمد وتظل جيدة في المجمد لفترة أطول. تصبح زهور عباد الشمس جاهزة للتجفيف حين تبدأ الجهة الخلفية من رؤوسها بالتحول للون الأصفر الغامق أو البني المصفر.   لابد أن تجفف رأس عباد الشمس قبل جمع البذور. يسهل إزالة بذور عباد الشمس حين تجف لكن يستحيل إبعادها تقريبًا بينما لا تزال رطبة. سوف تسقط معظم البتلات الصفراء عند هذه النقطة وربما تكون الرأس قد بدأت بالتدلي أو الانحناء. يجب أن تكون البذور صلبة عند النقر عليها وأن تبدو مخططة بالأسود والأبيض أو ربما تكون سوداء بالكامل على حسب نوع عباد الشمس. أحكم وضع كيس ورقي بني على رأس عباد الشمس باستخدام خيط أو شريط.   لا تستخدم كيسًا بلاستيكيًا. لن يسمح البلاستيك لرأس الزهرة "بالتنفس" لذا قد تتراكم الرطوبة داخل الكيس بدرجة زائدة. قد تفسد البذور أو تتعفن إذا حدث ذلك ما يجعلها غير صالحة للاستهلاك. يمكنك استخدام قماش قطني أو أي نسيج خفيف مشابه إذا لم يتوافر لديك كيس ورقي بني. لن يكون عليك القلق بشأن أكل الحيوانات للبذور قبل أن تستطيع الحصول عليها إذا جففت عباد الشمس بعيدًا عن الساق، لكن لا يزال عليك أن تضع الكيس فوق رأس عباد الشمس لجمع البذور الساقطة. افصل الرأس عن عباد الشمس باستخدام مقص أو سكين حاد.   اترك 30,5 سم تقريبًا من الساق متصلًا بالرأس. اعمل بحرص كيلا تسقط الكيس الورقي عن الرأس عند فصله. اترك رأس عباد الشمس تواصل التجفيف في موقع دافئ.   علق عباد الشمس بربط شريط أو خيط حول قاعدة الرأس وربط نهاية الخيط الأخرى بعلاقة أو عمود أو خطاف. يجب أن يجف عباد الشمس والساق لأعلى والرأس مقلوب لأسفل. جفف عباد الشمس في مكان جاف ودافئ داخل البيت. يجب أن تتمتع المنطقة بتهوية جيدة لمنع تراكم الرطوبة، كما أن عليك تعليق رأس عباد الشمس على ارتفاع مناسب عن الأرض أو البلاط لمنع القوارض من قضمها. افتح الكيس بحرص يوميًا وأفرغ محتويات الكيس لجمع أي بذور تسقط مبكرًا.  احفظ هذه البذور في وعاء محكم حتى تصبح البقية جاهزةً لقطفها. تصبح بذور عباد الشمس جاهزة لجمعها حين تتحول الجهة الخلفية منها للون البني الداكن وتجف تمامًا.   تستغرق عملية التجفيف في المتوسط من يوم إلى أربعة أيام لكنها قد تطول قليلًا على حسب مدى تبكيرك بفصل رأس عباد الشمس وظروف تجفيف الزهرة. لا تبعد الكيس حتى تستعد لجمع البذور، وإلا فقد توقع العديد من البذور وتفقدها. تصبح زهور عباد الشمس جاهزة للقطف حين تصبح رؤوسها بنية. يمكن أن تتعفن الزهور خاصة إذا كان الموسم رطبًا. سيكون عليك قطع رؤوسها في هذه الحالة حين تصفر الجهة الخلفية منها وتواصل عملية التجفيف في الصوبة الزجاجية أو السقيفة. عليك تجهيزها لعملية التجفيف حين تبدأ الجهة الخلفية من الرأس بالتحول إلى اللون الأصفر أو البني المصفر.  يجب أن تجف رؤوس عباد الشمس بالكامل حتى تحصد البذور وإلا فلن تتخلى عنها الزهرة. ستصل زهرة عباد الشمس لهذه الحالة بصورة طبيعية بعد أيام قليلة من بدء الذبول. من الأسهل أن تجفف عباد الشمس على الساق إذا كان الطقس جافًا ومشمسًا. يمكنك أن تفكر في تجفيفها بعيدًا عن الساق إذا كنت تعيش في مناخ رطب. يجب أن تكون نصف البتلات الصفراء على الأقل قد سقطت قبل أن تبدأ إعداد عباد الشمس للحصاد، كما يجب أن تبدأ رأسها بالتدلي. قد تبدو ميتة لكن ستجف زهرة عباد الشمس بطريقة صحية إذا كانت بذورها لا تزال موجودة. افحص البذور. يفترض أن تبدأ بالانتفاخ حتى لو كانت لا تزال عالقة في رأس الزهرة، كما يجب أن تكون البذور صلبة وقد تتسم بقشرتها المميزة المخططة بالأسود والأبيض أو الأسود فقط على حسب نوع عباد الشمس. غط رأس الزهرة بكيس ورقي واربطه قليلًا بشريط أو خيط لمنع سقوطه عن الزهرة.  يمكنك أيضًا استخدام قماش قطني أو قماش خفيف مشابه لكنك يجب ألا تستخدم كيسًا بلاستيكيًا على الإطلاق. سيمنع البلاستيك تدفق الهواء مما يسبب تراكم الرطوبة على البذور. قد تتعفن البذور أو تفسد إذا زادت الرطوبة أكثر من اللازم. يمنع ربط كيس على الرأس تسلل الطيور والسناجب ومعظم الكائنات البرية الأخرى و"حصدها" لبذور عباد الشمس قبلك، كما أنها تمنع سقوط البذور على الأرض وفقدانها. أبعد الكيس بحرص إذا ابتل أو تمزق واستبدله بكيس ورقي جديد وسليم.  قد تتمكن من منع تبلل الكيس خلال عاصفة ممطرة بوضع كيس بلاستيكي فوقه مؤقتًا. لا تربط الكيس البلاستيكي على رأس الزهرة وأبعده سريعًا بعد توقف المطر لمنع تكون العفن. غير الكيس الورقي سريعًا إذا تبلل. الكيس الورقي المبلل أكثر عرضةً للتمزق وربما يتكون العفن على البذور إذا تركت في الكيس المبلل لفترة طويلة. اجمع أي بذور ربما تكون سقطت من الكيس القديم عند تغييره. افحص البذور بحثًا عن علامات التلف المحتمل واحفظها في حاويات محكمة الغلق إذا كانت في حالة جيدة حتى تستعد لجمع البذور المتبقية. اقطع الرأس حين تتحول الجهة الخلفية منها إلى اللون البني واستعد لجمع البذور.  اترك 30,5 سم تقريبًا من الساق متصلًا برأس الزهرة. تأكد من أن الكيس الورقي لا يزال مربوطًا بإحكام على رأس الزهرة. قد تفقد الكثير من البذور إذا انزلق أثناء قيامك بقطع رأس عباد الشمس ونقلها.
ضع عباد الشمس على سطح مستو نظيف. افرك منطقة البذور في عباد الشمس بيدك. اغسل البذور. جفف البذور. قم بتمليح البذور وتحميصها إذا رغبت. احفظ البذور في وعاء محكم الغلق. جهز زهور عباد الشمس المصفرة للتجفيف. غط الرأس بكيس ورقي. افصل الرأس. علق الرأس بشكل مقلوب. تفقد رأس عباد الشمس بانتظام. أبعد الكيس بعد أن تنهي الرأس عملية التجفيف. انتظر حتى يبدأ عباد الشمس بالذبول. اربط كيسًا ورقيًا على الرأس. غير الكيس قدر الحاجة. اقطع الرؤوس.
https://www.wikihow.com/Harvest-Sunflower-Seeds https://www.wikihow.com/Harvest-Sunflower-Seeds https://www.wikihow.com/Harvest-Sunflower-Seeds
Harvesting and Storing the Seeds Drying off the Stem Drying on the Stem