تقييم اللحم المقدد شراء اللحم المقدد تخزين اللحم المقدد
إذا انتهت الفترة المدونة على العبوة فإن اللحم المقدد غير صالح للاستخدام. استخدم اللحم المقدد دائما خلال 7 أيام من شرائه ("تاريخ الشراء") أو بالمدة المسموح فيها بالاستعمال كما يوضحها المكتوب على المنتج. يمكنك أيضا أن تذيب اللحم المقدد وتطبخه بعد 4 شهور من التجميد.  انتبه ألا يختلط عليك الأمر بين تاريخ الشراء وتاريخ الاستعمال. الأول هو من توجيهات البائع، أما الثاني فهو تاريخ انتهاء الصلاحية المقرر من قبل المصنع. تاريخ الشراء يشير إلى أنه ينبغي عليك أن تبدأ باستعمال اللحم المقدد عاجلا وليس آجلا، وهو ما زال صالحا للأكل (لم يبد عليه علامات سوء تخزين). اذا اشتريت عبوة من اللحم المقدد في الأسبوع الماضي، ونسيت أن تستخدمها، من المحتمل أنها ما زالت جيدة. لن يقال نفس الكلام في حالة أنك فتحتها والتقطت منها قطعة ثم أعدتها. لكن إذا كانت ما تزال مغلقة، يفترض أن تكون صالحة لفترة أطول. يمكن للحم المقدد أن يبقى سليمًا لمدة أسبوعين حتى يتم بيعه، إذا تم تخزينه بصورة صحيحة ولم تُفتَح. افتح العبوة وأجري الاختبارات التالية. إذا كان اللحم المقدد يبدو جيدًا، فإن حكمك غالبًا  سيكون هو الصواب. سواءً كان على طبق أو في عبوته ستكون  له نفس الرائحة. لو لم تكن واثقا من أن اللحم المقدد صالح للاستخدام، تشممه بعناية. إذا كانت له رائحة اللحم الطازج، فهو لم يفسد. أما إذا كان له رائحة غريبة كرائحة العفن أو رائحة لاذعة أو رائحة منفرة، فهو لحم فاسد.   أنت تعرف ما هي رائحة اللحم المقدد، أليس كذلك؟ لذيذة حقا، تذكرك بالنجم رون سوانسون وكأنه قادم في طريقه؟ رائحة كهذه. لو كان هناك حتى ذرة شك في أن رائحتها ليست كما يفترض أن تكون، فلا تخاطر. الأمر لا يستحق العناء مع البكتيريا. اذهب إلى بقعة ذات إضاءة عالية وتفحصه. اللحم المقدد الجيد الذي لم يفسد، له لون وردي لامع وطازج. اللحم المقدد هو لحم وردي مع دهون بيضاء، وأحيانا تكون الدهون صفراء. إذا لاحظت أن اللحم المقدد مغطى بنقاط خضراء منتشرة على سطحه، أو إذا كان شكله باهتا أو بدأ اللحم يتحول إلى لون رمادي إلى بني، إذا فهو ليس لحمًا مقددًا طازجًا. في هذه المرحلة قد تتساءل:"إنه مجرد لحم مقدد، وهو لذيذ دائمًا. كل اللحم المقدد الموجود في العالم لذيذ". ليس هذا صحيحًا. آخر ما قد تتمناه هو أن تخوض تجربة سيئة بسبب لحم مقدد فاسد، سيمنعك هذا عن أكل اللحم المقدد للأبد، أليس كذلك؟ فكر في المخاطر البعيدة. ليس من المعتاد أن يكون اللحم دبقًا. إذا لاحظت أن اللحم المقدد الذي تمسكه دبقًا، أنصحك مجددًا بأن ترميه بعيدًا. اغسل يديك بعد الفحص. ليس معنى أنك لم تتناول البكتريا بفمك أن عليك تركها على يديك. بعد أن تتفحص اللحم المقدد وتجد أنه قد فسد، قم برميه في الخارج إذا اضطررت لذلك. غلّفه جيدا وارمه في سلة قمامة بعيدة عن المنزل، لكيلا تفسد رائحة منزلك. ثم اغسل يديك جيدًا. لا تطعم اللحم الفاسد لحيواناتك الأليفة -- قد تضرهم البكتريا كذلك. اختصر الوقت ما بين إخراج اللحم المقدد من ثلاجة العرض والحساب على مشترياتك. يجب ألّا يفقد اللحم المقدد برودته تحت مشترياتك الأخرى. بمجرد وصولك إلى المنزل، ضع عبوة اللحم المقدد في الثلاجة بسرعة. خزن اللحم المقدد في درجة حرارة 4,4 درجة مئوية أو أقل. إذا كان لديك حقيبة تخرين مبردة، استغلها! اجعل اللحم المقدد باردا خلال رحلته للمنزل. أظن أن اللحم المقدد يستحق أن يرتاح في آخر أيامه، أليس كذلك؟ في الوقت الحالي، إذا وجدت منتجا لا يحتوي على 4 مكونات اسمها مكون على الأقل من 7 أحرف، فهذا شيء غريب يستحق أن تكتب عنه. لحسن الحظ، العلامات التجارية الصحية موجودة-- لذا إن كان لديك بعض المال زائد لتنفقه، اتجه إلى شراء لحم مقدد بقائمة مكونات ي مكنك نطقها بسهولة.  اتجه للمنتجات التي تحتوي على حوالي 4 مكونات -- اللحم (بالطبع) والماء والملح والسكر البني. المواد المضافة هي الأساسيات التي تضاف لمعالجة اللحم (تحويله إلى لحم مقدد). القمامة التي تضاف إلى اللحم المقدد الآخر ما هي إلا مواد حافظة وكيماوية. هذا يعني أنهم لم يستخدموا نيترات الصوديوم لمعالجة اللحم المقدد، بل استخدموا الكرفس بدلا من ذلك. على كلٍ فإن الكرفس يحتوي على نيترات أيضا، في واقع الحال كل الخضروات كذلك تحتوي على نيترات، لذا فإن ذلك كالفرق ما بين الستة ونصف الدستة!  أفضل لحم مقدد هو الذي تمت تربيته منزليا (بالطبع!)، مع استخدام القليل من المواد الحافظة واستخدام اللحم الطازج جدًا، الذي يكون مأخوذًا من حيوان تمت تربيته بشكل إنساني. بالطبع يمكننا القول أنك تستطيع دائمًا تقديد لحمك بنفسك! يمكن تخزين اللحم المقدد لمدة 1-4 شهور في درجة حرارة -17 مئوية أو أقل. مع أن وزارة الزراعة في الولايات المتحدة تُخطِر بأن اللحم المقدد المجمد تقل جودته بعد 1-2 شهر، حيث أن تعفن اللحم المقدد قد يحدث في الثلاجة أيضًا.  راجع كيفية تجميد اللحم المقدد لخدع فريدة في تجميد شرائح اللحم المقدد كل شريحة على حدة. ما هي المواقع التي تحتاجها زيادة على هذا الموقع؟ إذا حضّرت اللحم المقدد، قد يستمر سليمًا لفترة أطول إذا طبخته ثم خزنته في المجمد في تغليف محكم الإغلاق، قابل لإعادة الفتح والإغلاق (اكشط الدهن عن اللحم أولًا).   الأنواع المختلفة من اللحم المقدد تُخزّن لفترات مختلفة.   اللحم المقدد المطبوخ يستمر سليمًا لمدة أسبوع بعد طبخه إذا وضع في الثلاجة. إذا جمدته فسيستمر لمدة 6 شهور.  اطبخه فقط إلى ما قبل الدرجة التي تفضل أكله بها، بحيث لا يكون مطوها أكثر مما ينبغي حينما تسخنه. شرائح اللحم المقدد تخزن لمدة 6 أسابيع في الثلاجة، و6 شهور في المجمد. إذا كان في المجمد لفترة طويلة، سيتحول الدهن إلى زنخ. بالإضافة إلى أنه قد يتحول إلى مادة صلبة بنية غير صالحة للأكل. إذا كان الأمر كذلك، فيمكنك فقط قطع الأطراف وطبخه كالمعتاد. لكن إذا كانت رائحته غريبة، أو يبدو عليه أي شيء مريب، لا ينبغي عليك أكله.  شرائح اللحم المقدد لا تتجمد جيدًا، لأن فيها الكثير من الملح، مما يجعل الدهن يتحول إلى زنخ بسرعة. جمد اللحم المقدد في جزء صغير من المجمد.
راجع تاريخ انتهاء الصلاحية على عبوة اللحم المقدد. إن لم تُفتَح من قبل فتساهل في الأمر. قم بشم اللحم المقدد. ألق نظرة فاحصة على اللحم المقدد. تحسس اللحم المقدد. حينما ترمي اللحم المقدد، ارمِه بطريقة مناسبة. اشترِ اللحم المقدد مباشرة قبل خروجك من المتجر. ابحث عن اللحم المقدد الذي يحتوي على القليل من المحتويات. لا تنخدع باللصقة التي تقول "لا يحتوي علي النيترات". جمّد اللحم المقدد للتخزين طويل الأمد. اطبخ اللحم المقدد، "ثم بعد طبخه" خزنه. راقب اللحم المقدد المجمد.
https://www.wikihow.com/Tell-if-Bacon-Is-Bad https://www.wikihow.com/Tell-if-Bacon-Is-Bad https://www.wikihow.com/Tell-if-Bacon-Is-Bad
Judging Your Bacon Shopping for Bacon Storing Bacon