填充罐子 准备苹果 设置你的滤器 准备罐子
 在封口前，请擦拭掉任何罐口处的苹果渣。  目的是在烹饪时让蒸汽逸出，以及当罐子冷却时加盖密封。 避免使用肥皂，因为它会有味道残留。洗涤的目的是去除水果上污垢和枝叶。 不要刻意去剥皮或除去果梗，核和种子等。你的滤器会在之后完成这些事情，果皮不仅含有多种营养成分，而且（如果使用的红苹果）也会给你的苹果酱加上好看的颜色；当然这会与你在杂货店刚买的罐头颜色完全不同。现在只专注于把苹果切割均匀块，用于接下来的蒸煮。 有一些苹果是比其他更多汁，你可以跳过加水这一步骤……但你需要试验苹果的品种，知道需要补充多少水分，来完成你所追求的一致性。  老式的手持漏勺。这看起来像一个锥形穿孔用的木棍杵。它是可用的最佳密集型漏勺。 你可以把苹果放在内侧，然后通过密集的小孔粉碎它。 佛利牌食品粉碎机。这看起来像一个有带孔底部的平底锅和带手柄的焊盘，通过炉格来挤压粉碎食物。这仍然是相当耗费人力。你把苹果放在最内侧，粉碎机放置于容器上，让蒸熟的苹果通过洞孔。茎，种子和皮都不能通过，所以你需要分批次处理，例如周期性去核等。 维多利奥滤网。把它固定到你的台面。首先把苹果放入滤斗顶部，然后转动把手，使其通过长长的锥形滤器。苹果酱就榨出来了；种子、茎和皮会留在孔里最后出来。你将需要两个可用容器......一个用于盛酱，一个是用来装苹果不能做成酱的剩余部分。 一个过滤器连接到一个食品加工器（如图所示）的工作方式，类似于维多利奥过滤器，但该机器提供起动功率，节省很多你的手臂人工操作。    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cf\/Collander2_676.JPG\/460px-Collander2_676.JPG","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cf\/Collander2_676.JPG\/760px-Collander2_676.JPG","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e6\/Collander3_679.JPG\/460px-Collander3_679.JPG","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e6\/Collander3_679.JPG\/760px-Collander3_679.JPG","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 在滤器下放置两个容器，一个用于盛酱，一个用于装剩下的茎/种子等。   放好它们，打开盖子，用热水装满。让罐子煮/蒸约10分钟。 把空罐子放在烤箱里的机架上，调到250度，并让他们加热10分钟。 在每个罐子装约一英寸深的水，然后放在微波炉里4-5分钟。 
把新榨的苹果泥倒入或舀进罐子。 检查每个罐子，以确保罐口是干净的，没有酱汁或其他残留物。 把一个新的、未使用的罐子打开，在罐口处放置一个橡胶塞。 慢慢松开罐环，但不要拧得过紧。 用干净的水将苹果洗净。 把苹果四等分。 在你用于煮苹果的水壶底部放半杯水，这样可以防止苹果没有蒸熟却燃烧了起来。 将水壶放在炉子上，盖上水壶的盖子，调开高温火。 选择你的滤器。 让蒸熟的苹果通过过滤器。 给苹果酱添加糖或香料，如果需要的话。 确保罐子表面光滑，无碎屑或裂纹。 灭菌罐使用下列方法之一：
 取出罐子，把它们摆放在滤器旁的毛巾上，方便填充。
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