用微波炉煮土豆 清洗和准备工作 煮土豆
把土豆带到水槽，放在冷水下冲洗和刷干净。如果你想要连皮一起煮，那就不用削皮。如果要去皮，非惯用手从下面托着土豆，惯用手握着削皮器，将两个刀片放在土豆顶部，以45度角往下拖，削掉一段皮。重复直到削完所有皮。  你也可以用干净的蔬果刷子来刷洗土豆。这样能把土豆刷得非常干净，但这一步通常是不必要的。 用微波炉煮熟土豆不是首选的方法，因为容易加热不均。这个方法最大的好处就是在做大餐的时候，可以把火炉空出来做其它菜。 玻璃是很安全的选择，未上漆的陶瓷碗也很适合。检查碗底是否有注明“可用于微波炉”。所有可安全放入微波炉加热的容器都能用来装土豆。把土豆放进碗或容器里，倒入室温水，直到完全没过土豆。  如果碗底没有注明“微波炉适用”，那就看看是否有3条波浪线，右边通常伴随着2-3个圆圈。这是可放入微波炉加热的标志。 你也可以按自己的喜好加一小撮盐，不过提味效果不如用火炉烹煮的土豆。 再次用保鲜膜盖好碗口。如果你在搅拌时脱下了防热手套，现在可以再次戴上。小心地把碗放回微波炉中间，关上门。用大火加热5分钟。 如果你煮的土豆比较小，搅拌的时候感觉比较软了，试着用小火加热4分钟，再用叉子检查一遍。 将一个漏勺放在水槽上方，戴上防热手套把碗举到漏勺上方。缓慢地倒入所有东西，滤掉锅子里的水。之后等待土豆冷却，或者用夹具把它们夹到锅子里，完成剩下的做菜程序。 打开水槽的温水，将每一个土豆放在水下冲洗，并用干净的手擦洗15-20分钟，不时翻面。把洗好的土豆放在一个干净的锅子或盘子里。  如果土豆已经放了很久，也可以用干净的蔬果刷子刷洗它们。通常迅速冲洗和轻轻揉擦就足已清洗干净。 每个品种的土豆都可以用这个方法煮，唯一的区别只有烹煮的时长。 如果土豆比较小，比如新土豆，也可以把它们放进锅壁比较高的深平底锅。其它品种的土豆则放入深汤锅。在锅子里装冷水，直到完全没过土豆。  不要从超过7-10厘米的高处扔下土豆，这会把水溅得到处都是。 水不能装太满，必须和锅子顶端保持5-7厘米的距离，防止水烧开后溢出来。如果锅子太小，可以把土豆转移到更大的容器。 水明显烧开后，转成小火或中小火。盖上锅盖，让土豆慢慢煮熟。具体要煮多久取决于土豆品种和是否有切成小块。 切成小块的土豆比未切的大土豆更快煮熟。 红土豆和新土豆需要煮至少15分钟才会熟。如果你把大块的土豆切成小块，也要烹煮至少15分钟。至于不超过5厘米的土豆块，煮10分钟后检查一遍。  在土豆煮好之前拿出来检查并无妨。如果拿出来检查后发现还未煮熟，可以放回锅里继续煮。 蜡质土豆尤其适合以这种方式煮熟，比如红皮或手指土豆。即使煮得太熟了也不会软烂，可以很好地保持形状。
清洁土豆，想去皮就去皮。 将土豆放进一个可以安全用于微波炉的大碗中，然后装水。 把土豆放回微波炉，再次加热5分钟。 用漏勺滤掉水，等待土豆冷却。 用温水冲洗土豆，把它们刷干净。 将土豆放进平底锅或深汤锅，然后装冷水。 水烧开后转成小火。 红土豆、新土豆和切块的土豆烹煮15-20分钟。
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