出烤箱之后 切掉鸡腿 移除叉骨
你可以先扯下火鸡的一条腿来检查火鸡是否煮熟了。如果肉汁能顺畅的流下来，那么就可以判定火鸡熟了。把鸡腿片下来是最简单的。 肉汁会蔓延到火鸡全身，从而使肉均匀地多汁。 放置的时间也可以用来给你准备配菜。用锡箔纸盖住火鸡有利于保持火鸡的温度，也能保证火鸡肉更加有嚼头和多汁。 一把好的切肉刀关键是要有锋利度。同时，它也应该有足够长的刀片从而能够火鸡切成片，这意味着它应该比鸡身两端延长出约5厘米以保证刀子可以正常切肉。  不要用锯齿刀或切碎机。大型的切肉餐叉也是可以的。 如果使用切肉餐叉的话，你应该选择那些短而弯曲的尖头叉子。这类叉子能够将火鸡牢牢固定而不破坏肉的完整性，从而在切片时可以完全控制整只鸡。  有些人喜欢使用两把刀。他们会使用切肉刀将火鸡切成薄薄的肉片，并使用厨房刀把火鸡从各关节处卸下来。 温暖的装盘可以帮助保持火鸡保持其热量。你应在出烤箱后的六个小时内吃掉火鸡，所以最好先准备好装盘(同时，你准备好你的运动裤了吗？)。 在切肉之前先移除所有绑结用的绳子和锡箔纸。 靠近火鸡鸡身，尤其是在火鸡的背部下刀。在背部多汁的被称为“牡蛎”的部分处画圆。把它当成是作为厨师的奖励吧。 切片时注意应平行于骨头。这项任务可以分配给别人以节省时间，此时你可以分身去处理火鸡的其他部位。 重复本步骤至两只腿都处理完毕。在上菜时，你可以将片好的肉片摆放成原先的腿的形状，以使得每个人都可以根据自己的喜好来挑选肉。 一旦发现，尽可能近地沿着v型叉骨绕切。 两人分别握着叉骨的两端，各在心里许一个愿望。然后把骨头拉开，拉开后握着较长一端的人就可以梦想成真。 在某些习俗里，握着较短一端的人会更早结婚。
把煮好的火鸡放在干净的木板上。 火鸡焙烧后在室温下放置10 - 15分钟以上。 在开始切之前先检查刀的质量。 保证装盘的温度。 尽可能多的移除肉。 用叉子固定住要切的地方的表面，然后再将大腿肉切片。 用手指戳进洞，寻找洞周围的叉骨。 将叉骨晾干几天，然后你可以用它来许愿。
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Once Out of the Oven Carving the Legs Removing the Wishbone