美式 欧式 其他用餐知识
与欧式不同，美式握叉的方式就像握笔一样。拇指和食指在上，中指在下。叉口向下且朝外。 握餐刀的方式和欧式一样，食指在上，四指包裹。 如果你吃的食物不需要切，那就一直是右手握叉。吃大口的食物时叉口可以向下，大部分时候向上。不过只有在正式场合那么严格。无需紧张。 餐具不能直接放桌上。当你不用餐刀时，把餐刀搁在餐盘上。放下叉子时，也是搁在餐盘边上，叉口靠近餐盘中心。 如果叉子不止一把，外侧的是吃沙拉的，内侧的吃主食。用于主食的叉子比较大。 餐具摆放在文章第三部分还会谈到。首先我们来学习如何使用刀叉。当然，是正确的方式。 食指几乎伸直，指尖落在刀柄上，餐刀钝面向上。其他四指握住刀柄。拇指贴在刀侧。刀柄末端抵着手掌。 无论欧式还是美式，握餐刀的方式一样。本文介绍的方法是就右撇子而言的。如果你是左撇子，就要反着来。 叉口朝外且向下。食指伸直，放在柄背上，接近叉口但不要离得太近，以免手指碰到食物。其他四指握住叉柄。 这是隐藏叉柄的握法。因为手指几乎将叉柄包裹起来。 刀叉的端部也指向餐盘。手肘放松，不要悬在空中。 吃东西的时候，手肘一般是离开桌面的。但如果场合不那么正式，可以随意些。 叉口向下。吃的时候，柄背抬起。 叉子一直握在左手里，这样吃起来方便。 95%的情况下，只有一副刀叉和勺子。在华丽的场合可能会有好几副。大概是这样：  4件：刀、沙拉叉、主食叉、咖啡勺。沙拉叉在外侧，比主食叉小。 5件：再加一个汤勺。汤勺比咖啡勺大得多。 6件：头盘刀叉（在最外侧），主食刀叉，以及点心叉和咖啡勺（这两个最小）。 7件：在6件的基础上加一个汤勺。汤勺比咖啡勺大得多。  如果右侧有个小叉子（叉子一般在左侧），那就是吃牡蛎的叉子。 餐具是按照使用顺序摆放的。如果你不是很清楚，就从最外侧的开始用起。 欧式和美式分别是这样：  欧式：刀叉交叉搁在餐盘上，叉子在上，叉口向下，呈倒V的形状。 美式：餐刀接近餐盘顶部，刀锋12点方向，刀柄3点方向。叉口向上，和身体有个小角度。
切食物时，左手握叉。 只有在切食物时用右手拿起餐刀。 除了切东西之外，都是右手握叉，叉口向上。 餐盘的左边放叉，右边放刀。 切餐盘中的食物时，右手拿起餐刀。 左手握叉。 手腕自然弯曲，食指向下朝着餐盘。 用叉子将小口的食物送到嘴里。 餐具的摆放。 停歇的时候，把餐具放成待用的形状。
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