炖煮辣巧克力酱 制作鸡汤 使用辣巧克力酱 处理辣椒 烘烤、研磨香料 准备坚果和葡萄干
切西红柿、洋葱，给大蒜剥皮，然后把它们放在烤盘上。 把它们放在烤箱的烤盘上烘烤，直到蔬菜变软，大概需要15分钟。 把蔬菜和鸡汤放入搅拌机搅拌，直到它们变得细腻。    倒入香料混合物、辣椒糊、坚果混合物、盐、墨西哥巧克力。 在这2个小时中，保持炖煮的状态，并且频繁地搅拌它，确保它不会粘到锅底。食材的味道会随着时间混合、改变。2个小时之后尝一尝味道，如果需要的话，再加一些盐。 中火加热，直到橄榄油在锅中呈漩涡状流动。 把鸡肉放进锅里，烹制鸡肉的一面，让鸡肉呈棕色，时间为3分钟左右。然后翻转鸡肉，烹饪另一面，直到鸡肉呈棕色。 大致切碎即可，然后把它们放进锅里。 把水浇在鸡肉和蔬菜上。 高火加热，然后密切地观察。 当它开始沸腾的时候，就把火调低至文火炖煮的状态。 让食材的味道充分混合，制成美味的汤。有时间的话，你可以炖2个小时。 通过滤器把汤倒进碗里，不要鸡肉和蔬菜。 你很快就会需要用它来做辣巧克力酱。  如果你不想炖汤的话，可以使用从店里买来的汤。 如果喜欢的话，你可以用蔬菜汤来代替鸡汤。 在墨西哥玉米薄饼里填入碎鸡肉、牛肉或蔬菜，然后再倒上辣巧克力酱，再烘烤。 把辣巧克力酱倒在新鲜出炉的烤鸡肉上，再配上墨西哥式米饭。 用蔬菜汤代替鸡汤，用植物油代替猪油。把辣巧克力酱倒在蔬菜或豆腐上。 准备牛排、碎牛肉还有墨西哥香料，再制作墨西哥风味斑豆。把辣巧克力酱倒在上面。  不需要加橄榄油。 等它们冒出香味的时候，就把它们从烤箱里拿出来。 把安祖辣椒和帕西拉辣椒放进一个大碗里，倒入2杯热水或沸水。浸泡大概半个小时的时间。当它们变得柔软的时候，就可以进入下一个步骤了。使劲拉一个辣椒柄，如果它很容易地就断开了，那么辣椒就准备好了。 拔掉辣椒的柄。纵向切开辣椒，挖去全部的籽。把辣椒放回盛水的碗里，此时，碗里的水应该蕴含了充足的辣椒味。 把辣椒和水放入搅拌机，高速搅拌，直到它们呈细腻的糊状。  不要加入橄榄油或猪油。 加入肉桂、孜然、茴香籽、红辣椒片、芝麻籽。 用木勺搅拌，然后烘烤，直到香料冒出香味。时间大概需要4分钟。 把香料倒入搅拌机，或者使用杵臼，把它们研磨成细粉。  把猪油倒进煮锅里，中高火融化，直到猪油变得清澈，在锅中呈漩涡状流动。  如果你不想用猪油的话，可以用植物油或花生油来替代它。 如果你已经有烤花生和烤杏仁，而不是生坚果的话，就跳过这一步骤。 让它们在猪油中烘烤，经常搅拌，直到它们呈金黄色。所需时间大概是5分钟。 把葡萄干和坚果一起炒，直到它们变软。大概需要1分钟。   
准备蔬菜。 烘烤蔬菜。 把蔬菜和1杯鸡汤一起搅拌。 把蔬菜和鸡汤的混合物倒入大汤锅。 把大汤锅开到中低火。 加入剩下的鸡汤。 加入剩下的配料和混合物。 炖煮2个小时。 在大汤锅里加热1汤匙的橄榄油。 在油里烹制鸡肉。 切胡萝卜和洋葱。 加5杯水。 把它煮沸。 把火调低。 盖上锅盖，炖煮1个小时或更长的时间。 把汤倒进碗里。 把汤放在一边。 制作墨西哥辣椒乳酪肉馅玉米卷饼。 制作墨西哥风味鸡肉饭。 制作墨西哥风味蔬菜。 制作墨西哥风味烤牛肉配豆类。 把烤箱预热到177摄氏度。 把安祖辣椒和帕西拉辣椒放在烤盘上。 烘烤10 分钟。 浸泡辣椒。 去柄、去籽。 搅拌辣椒。 把辣椒糊刮进碗里，把它放在一边。 中高火加热干的煮锅。 把香料倒入煮锅内。 烘烤香料。 研磨香料。 把它们放在一边。 用煮锅把猪油融化。 把花生和杏仁放进锅里。 加葡萄干。 把葡萄干和坚果从锅里倒出来，倒进搅拌机里。 加入一杯鸡汤，然后充分搅拌。 把它们放在一边。
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