清洗苹果并去核
不一定要把苹果皮剥掉。因为它可以使苹果具有额外的风味，并含有大量纤维。有些人喜欢把苹果皮削掉，因为他们不喜欢干燥粗糙的苹果皮。随你喜好吧。 任何品种的苹果都可以拿来晒干，当然如果是嘎拉（也称加力、姬娜果）、 富士、金冠苹果就更好啦。 你也需要将苹果中有虫蛀的地方削掉。厨房用品店里出售的苹果除核器可以帮助你轻松而高效地去除苹果核。不过，如果你没有这些设备，也可以手动去核 。 如果你喜欢用苹果作装饰，或者让食物变得漂亮，那就不要去除苹果核吧。没有去核的苹果切开后，中心会有一个漂亮的星形图案。 可以把它们切成圆片，你也可以把它们切成薄片，切成什么样都随你，但是苹果片切得越薄，就越容易干。 最佳溶液是柠檬汁，菠萝汁和水的混合物。菠萝汁不是必须的，但是它的甜味可以抵消柠檬汁的酸味。预处理也可以帮助保存苹果中的维生素 A 和维生素 C ，让终成品更有质感。下面是一些处理苹果的方法：  将切好的苹果片浸泡在柠檬汁中。将1 杯 （240 毫升） 柠檬汁混入1升水。浸泡时间不要超过 10 分钟。然后晾干苹果片里的液体。 将苹果片浸泡在亚硫酸氢钠中。将2 茶匙 （10 毫升） 的亚硫酸氢钠混入1升水中。浸泡时间不要超过 10 分钟。然后晾干苹果片里的液体。 将苹果片浸泡在抗坏血酸里，它比柠檬汁的效果强 6 倍。将1大汤匙（15 毫升）的结晶抗坏血酸混入 1 升冷水中。浸泡苹果片3分钟。然后晾干苹果片里的液体。 你也可以将橙汁和柠檬汁与水混合。 有些人喜欢向苹果上撒肉豆蔻、 肉桂或五香粉等调味料。这些调味料可以让苹果片的味道更好，但是没有撒调味料的苹果片也一样美味。
清洗苹果。 除去苹果核。 把苹果切成薄片。 切片后的苹果容易变色，可以将苹果片放入溶液中。 切片上洒些调味料（可选）。
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Washing and Coring the Apples