使用蔬菜削皮刀 使用刀子
50%-70%可可含量即可。在削屑前你需要用冰箱冷冻巧克力几个小时。如果你用室温的巧克力来制作巧克力屑，那么最后你会得到稠厚的、破碎的、粗短的巧克力碎屑，而不是纤薄精美的卷屑。 你可以在食品百货商店和特色商店买到包装精美的巧克力板。一般的巧克力棒太软，不能用来制作巧克力屑。  可以将巧克力放到冰箱或冷藏库来加快凝固。  
找到一板不错的巧克力。 完成。 让巧克力慢慢变硬，这个过程大约需要20分钟。 将凝固的巧克力放到稳固的、防滑的平面上。 用器具（如分菜用叉、竹签或牙签）小心拿起卷屑，并将它们撒到甜点或蛋糕上。
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Using a Vegetable Peeler Using a Knife