手冲黑咖啡 使用咖啡机
如果你不能直接从店里买到烘焙不超过一周的咖啡豆，就买信誉良好的优质密封袋装咖啡豆。 如果有可能，就买磨盘式研磨机，不要买普通的刀片研磨机。要泡咖啡之前才研磨咖啡豆，这样效果最好。  尝试磨成不同的粗细度，看看你更喜欢哪一种。尽管一般来说，细一点的咖啡粉更受欢迎，它们的味道可能比粗糙点的咖啡粉更苦。 许多人建议把咖啡豆磨成粗糖那样的程度。 如果你喜欢自来水的味道，也是有可能制作出好喝的咖啡的。不要使用软化水或蒸馏水，但是用碳滤过的水可以减少自来水里某些化学物质的味道。 水里的矿物质对咖啡制作很重要。 暴露在空气或阳光中的咖啡豆会腐烂。 磨盘式研磨机磨出来的咖啡粉更均匀，但是比刀片研磨机贵很多。如果你使用的是刀片研磨机，就在研磨过程中多摇动几次，这样磨出来的咖啡粉就更均匀了。 尝试粗细程度不同的咖啡粉。咖啡粉越细腻，口感越丰富，不过，也可能尝起来更苦。看看你喜欢哪一种。
购买新鲜烘焙的咖啡豆。 购买咖啡研磨机，或者在店里磨好咖啡豆。 使用优质的水。 购买新鲜烘焙的小包装咖啡豆。 每天制作咖啡之前，用磨盘式研磨机或刀片研磨机磨好咖啡豆。
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