给层状蛋糕上糖霜的技巧 普通蛋糕的上霜技巧
由于蛋糕上糖霜后会难以处理，所以最好这时候用的就是你最后上餐时用的盘子。 要注意水平着直切过去，也就是说，切的过程中要保持刀水平。  尽量让蛋糕的糖霜表面平整、均匀。这将作为第二层蛋糕的底座。 切除蛋糕顶部的圆顶，丢弃或者吃掉。 不要用小刀切，这样会让表面变得不平整。  装饰时用的蛋糕盘子和食用时用的盘子最好是同一个，因为给蛋糕上完糖霜以后，就很难把它移到另一个盘子上了。 把蛋糕放在冰箱里，给糖霜足够的时间凝固。半个小时之后就可以食用了。
把其中一块蛋糕转移到盘子里。 用一个有锯齿的长刀切掉蛋糕的圆顶，与蛋糕的边缘平行，从顶部切掉约5毫米左右的厚度。 这样就完成了。 把蛋糕放在盘子上。 静置蛋糕。
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