用番茄酱制作番茄汁 把蕃茄汁装罐 用新鲜番茄制作番茄汁
尽量使用仅含少许附加成分的番茄酱。你也可以使用360毫升的罐头番茄酱制作更多汁，但所用的水也要增加一倍。 如果1周后还有剩余的番茄汁，请将它们倒掉。 想要将蕃茄汁装罐，你需要容量为1公升的玻璃罐、密封圈、新的盖子以及制罐锅，以将罐头消毒、密封。提瓶罐器也许有用，完成加热后，你可以用它轻松取出锅内热腾腾的玻璃罐。  注意：不建议你在没有制罐锅的情况下将蕃茄汁装罐。番茄汁必须加热到很高的温度才能杀菌，并确保你打开玻璃罐后饮用的番茄汁是安全的。  你可以使用沸水浸泡法装罐（先把一大锅水煮沸，然后把罐子放入沸水中），使用带压力计的压力锅（能标示锅内压力），或带加重压力计的压力锅（能标示及调节压力）。 遵循制罐锅的使用说明。标准的加热时间为25至35分钟。完成后，取出罐头，把它们存放在阴凉干燥处。  想要制作番茄汁，最好选用生吃也很美味的成熟原种番茄。切下一片番茄，如果它的味道和口感都很好，榨出来的汁也会很美味。在番茄旺季前往本地农贸市场购买番茄。  有机番茄比使用农药的商业化番茄好。你也不想番茄汁有化学剂的味道吧。 你可以选择一种或多种番茄。生长期短的Early Girl早熟番茄和抗病力强的Big Boy品种有更多汁，而罗马番茄的汁更浓。 温度必须降至不会引起意外烧伤，但不可降到室温。 先放入冰箱至少30分钟才取出来，把番茄汁拌匀就可饮用。只要把番茄汁封好，放入冰箱冷藏，就能保存1周。
打开180毫升的罐头番茄酱。 把番茄汁放入冰箱，想要享用时才拿出来。 准备好用具。 把罐子放入制罐锅加热。 把装番茄汁的罐子存放在阴凉干燥处。 选择成熟、多汁的番茄。 熄火，让番茄冷却数分钟。 盖好番茄汁，把它放入冰箱冷藏。
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