烤猪排 完成猪排
选择可以单层放得下猪排分量的烤盘。堆叠起来摆放会导致肉烤得不均匀。用铝箔完全覆盖烤盘。  一定要使用深层的烤盘，因为猪排会产生很多汁水，防止溢出来。 金属或者玻璃烤盘均可。 这样可以使猪排在烘烤的过程中保持湿润，避免底部被烤糊。直接将水倒入铝箔上。 肋骨的拱形部分朝上，骨头对着铝箔。不要将猪排叠放。 首先将第一层铝箔弯曲，然后添加另一层铝箔来形成帐篷形状。将烤盘的把手附近的铝箔握起来，确保没有漏洞。  你可以自制或者去商店购买。烧烤酱要在最后添加。当猪排在烤箱中烘烤的同时，你可以着手制作烧烤酱。具体做法如下：  用一点点油将 1/4杯洋葱块炒香。 加入1/2杯番茄酱，1汤匙橄榄油，1汤匙苹果醋，1汤匙辣酱，2汤匙红糖，盐和胡椒粉。 将混合物煨15分钟到半个小时，偶尔搅拌一下。 为了让猪排的表皮焦脆，最后一步要去掉铝箔。 你可以自由选择。烤炉或者烤架都会烤出柔嫩，焦脆，入口即化的猪排。 你可以直接泼洒在烤盘里的猪排上。 如果你用烤炉的话，就将不加盖子的烤盘直接放入烤炉中。如果你选择用烤架烤的话，将猪排放入烤架上，双面都要烤得焦脆。 
准备烤盘。 往烤盘中倒入0.5厘米深度的水。 将猪排摆放在烤盘上。 用铝箔盖住烤盘，形成帐篷形状。 将烤盘放入烤箱中，烤2个半小时，当用叉子轻易可以将猪肉从骨头上剥落时，就可以进入下一步了。 如果使用烧烤酱的好，将烧烤酱准备好。 将猪排从烤箱中取出，拿开铝箔。 打开烤炉或者加热烤架。 将烧烤酱涂抹在猪排上。 用烤炉或者烤架烤大约5分钟。 上菜！搭配多余的烧烤酱进行享用吧！

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