做冬南瓜馅饼 做冬南瓜汤 制作基本烤冬南瓜 清炒南瓜意大利面
预热之前将烤架移动到烤箱的中央。 将南瓜纵向一切为二，取出种子和瓜瓤。放在烤盘上，刷上黄油，烤35分钟左右，叉子插入南瓜的最厚之处毫无阻力。烤好之后从烤箱中取出，让其完全冷却。 南瓜冷却之后舀出两杯南瓜肉，连同调料一起放入食物处理器（或搅拌器）中，然后放入牛奶、鸡蛋、糖和调料，搅拌成平滑奶油状。 用橡胶压舌板每次刮取少量馅料塞进馅饼皮中，并抹平。 将馅饼放在烤架上，烘焙45-50分钟，将刀子插入馅饼中间然后取出，如果刀子不沾，说明馅饼熟了。将馅饼连同烤架一起取出，静置冷却。可以与生奶油、热苹果酒、咖啡或鲜牛奶一起食用。 在一个大汤锅里使用中火融化1/4杯黄油。放入大蒜和洋葱，炒至蔬菜变软散发香味，大约需要8-10分钟。 加入肉汤、南瓜和香草，用中火煮沸。把火调低，慢炖20-25分钟，直到南瓜变柔软为止。 用浸入式搅拌机或食物处理器，将南瓜混合物彻底变成浓汤。如果用食物处理器，需要分批处理，每次大约2杯的量。将处理好的浓汤放进汤锅。 在浓汤中放入奶油和红糖，用慢火加热，最后用盐和胡椒粉调味。 用长柄勺将南瓜汤舀到碗中，放上碎面包块和碎干酪，可以与脆皮面包、冬季蔬菜沙拉（菠菜、茅菜、菊苣、淋上糖的胡桃和马尔科纳杏仁）以及维欧尼葡萄酒一起食用。 现在是喝汤时间！  切开南瓜后舀出种子和瓤丢掉，将南瓜放在烤盘上，其中南瓜肉向上。 用融化黄油涂抹每半块南瓜，抹平南瓜的内腔。 可以用橄榄油代替使用，也可以用二者的混合物。 冬南瓜的可爱之处在于可以用各种各样的调味品进行调味。下面是一些建议：  红糖和肉桂：对每一段南瓜加入1茶匙至1汤匙（根据个人口味而定）的红糖，然后均匀撒上少量肉桂粉。 食盐和胡椒：根据个人口味对每块南瓜添加鲜胡椒粉和食盐。虽然很简单，但是会非常美味，能大大提高南瓜的天然甜味。 摩洛哥综合香料。到当地的香料市场，选取这种含有30种香草和调料的摩洛哥混合香料。随意撒在黄油南瓜上，如若喜欢可以放上食盐和胡椒——也可以不放。 将准备好的南瓜放进烤箱，烘烤25-30分钟，当叉子很轻松的插入南瓜最厚处时，就烤好了。 将南瓜再次纵向切开，可以与猪排、烤鸡一起食用，也可以单独食用。  将南瓜纵向劈成两半，取出种子和瓤，去皮之后切成2.5厘米宽的块体。 将南瓜块与准备好的洋葱、大蒜、1汤匙橄榄油、切碎的鼠尾草叶以及盐和胡椒粉拌匀。 把南瓜混合物均匀的撒在一个烤盘上，烘焙40分钟，直到南瓜变得松软为止。 烤南瓜的同时，在一个深平底锅中倒入3/4体积的水煮沸。放入一汤匙橄榄油和一撮盐，最后放入450克左右的领结状（蝴蝶型意大利面）意大利面，然后煮至有弹性（约8-10分钟）。 将意大利面沥干水分放在一侧备用。 当南瓜混合物准备好，在一个大炒锅中加入2汤匙橄榄油并加热。搅拌鼠尾草时要小心爆裂喷溅的热油。翻炒大约1分钟，用匙子或压舌板将其转移到一张厨房纸巾上，用盐轻微点缀（海盐最为理想）。 将南瓜混合物与意大利面一起放入炒锅，把油炸好的鼠尾草压碎掺进南瓜和意大利面中。用中到大火翻炒，稳定的摇动炒锅，炒至意大利面的边缘开始变脆，然后放入松仁再炒1分钟。放入意大利干酪，搅拌以使其与其他材料结合。炒好之后与硬皮面包和白诗南或灰皮诺葡萄酒搭配享用。  注意：如果你的炒锅较小，那么最后一步最好分批翻炒。炒锅中的东西太多会产生蒸汽，不利于意大利面变脆。 你可以根据个人喜好提前一天做这道菜，这样可以更加入味儿。
预热烤箱到175℃。 切开南瓜。 拌馅。 包馅饼。 烘焙。 炒洋葱和大蒜。 放入其他配料。 将混合物煮成浓汤。 做好南瓜汤。 喝汤。 忘记冬天吧。 烤箱预加热到400℉（200℃）。 纵向切开南瓜。 给冬南瓜涂黄油。 调味。 烤南瓜。 分成4份，然后食用。 烤箱预加热到375℉（190℃）。 准备南瓜。 将南瓜与蔬菜以及调料混合。 烤南瓜混合物。 煮意大利面。 油炸鼠尾草叶。 翻炒混合物。
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