先炒熟肉馅再煎春卷
将牛肉酱倒入锅中，将其炒熟，也就是要让牛肉全部变成棕色，不留一点粉红。完成后停止加热，倒掉锅里的油。 煮2分钟后，放入大葱、卷心菜、胡萝卜及牛肉酱，将这些食材一起烹煮的同时，放入胡椒、盐、酱油及大蒜粉。充分搅拌后，停止加热。 用汤匙舀3勺肉馅放在春卷皮靠近边缘的地方，左右两头各留出三四厘米的空间。捏起最靠近肉馅的边缘，包过肉馅，然后往中间卷。卷完半张春卷皮时，把两端多余的皮折向中间，然后继续卷，与此同时要注意包裹紧致，不要让肉馅漏出来。卷到边缘时，蘸点水把春卷皮黏住，这样春卷就做好了。卷剩下的春卷前，先用保鲜膜把做好的春卷包起来，这样可以保护水分不蒸发。 加热5分钟后，将春卷沿着锅子侧面“滑”入菜油中，这是为了防止被油溅到。 当然，具体时间还要根据春卷的颜色来把握，一旦春卷皮变成金黄色，就可以盛出来，放到纸巾上将油吸干。接着就可以趁热吃了哦。
在煎锅中放一汤匙油，用高火加热。 在同一个锅中放入洋葱及大蒜。 取一张春卷皮放在砧板上（或较硬的平面上）。 找一个厚底锅来煎春卷，并在锅中倒入1厘米多深的油。 一次性可以煎3-4卷春卷，每次煎1-2分钟。
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Precooking the meat