嗅，啜饮和品尝 熟悉苏格兰威士忌的基本特征 强化威士忌品尝经验
用你手里现有的任何玻璃杯来喝威士忌当然都是可以的，不过选择一个合适的玻璃杯可以让你更加享受喝酒的过程。专家认为郁金香形的玻璃杯是最好的：它可以让你轻轻晃动威士忌，产生漩涡而且不会溢出来，还可以把香气集中在杯口的位置。 如果你不能找到一个郁金香形的威士忌玻璃杯，可以试试用啤酒杯或者香槟杯来代替。 闻闻你的威士忌。举起威士忌酒杯靠近鼻子，然后深吸。移开鼻子（第一次嗅的时候闻到的全是酒精味儿），之后再去嗅威士忌，花大概20到30秒的时间来吸入威士忌的气味，然后慢慢回味，之后再吸入，所有关于气味或者口感的自由联想都会浮现出来的。当你去闻的时候，注意以下几种味道： 烟熏味。这反映出了泥炭度，大麦麦芽通常被扔到炭火中，因此产生烟味。 咸度。你能够品尝出艾雷岛威士忌中带有的咸浪花的气味儿吗？很多苏格兰威士忌都有明显的海的味道。 甜味。很多苏格兰威士忌都含有焦糖、太妃糖、香草或者蜂蜜。你闻到了哪种糖果的香味？ 木头味道。橡木是威士忌酒储存的必备材料，所以木头味是你最先闻到的气味。它有些时候和甜味相互作用。 咽下酒，轻轻张开嘴巴，感受酒的后味。你把酒咽下去后口腔中还能感受到什么味道，这就是后味。高档的威士忌酒，后味和口感不同，而且会给你的品尝经历带来另外一层复杂而又愉悦的感觉。 摇晃、嗅、品尝，然后再次享受威士忌。稀释之后的口感怎么样？这样的威士忌和没稀释时候有什么不同吗？这时候你注意到威士忌和第一次尝的时候有什么不同吗？继续慢慢品味，最好和朋友一起。 虽然纯麦芽酒比混合酒更有名气——它们的价格当然也反映出了这一点，但有些混合酒也非常美味，甚至比纯麦芽酒更好喝。总体来说，也许纯麦芽酒品质更高，但是它们比混合酒价格更高，品质也并不总是和价格成正比的。当喝苏格兰威士忌的时候，理智清醒地对待价格，不要完全被价格左右。 一些威士忌在装瓶之前注射了焦糖色，使得从表面上看起来每一瓶的颜色都是一样的。别买这些威士忌。如果威士忌尝起来味道好，看起来怎么样又如何呢？苏格兰威士忌的本质和其他添加了着色剂的威士忌的本质：如果蒸馏酒的人和装瓶工对颜色的本质进行伪装，那么他们为什么不会对其他方面也进行伪装呢？ 从技术上来说，世界各地都能生产威士忌——加拿大、澳大利亚、甚至日本，都可以生产出很棒的威士忌——先从包装边缘的凹凸装饰开始辨别吧。我们保证你几乎是不可能出错的。下边列出了苏格兰不同的区域、产酒的特点，以及当地最著名的威士忌： 一旦你把威士忌暴露在氧气中，它的纯度就会开始降低。氧气会把酒精变成醋。所以合理饮酒，但是不要喝得太慢，以至于酒都酸化掉不能喝了。干杯吧！ 当然，如果你喜欢凉的或者被特别稀释的威士忌，你可以加冰。但是大部分威士忌爱好者都认为加冰会损坏酒的味道。低温可以掩盖某些口味，而且被过度稀释的威士忌中水比威士忌还要多，是吧？ 如果你真的喜欢凉的威士忌，可以试试威士忌岩石来代替。它们可以被放在冰箱或者冷冻，如果被加工的比较好的话，还不会产生任何味道。 当然，如果你只是个初学者，这可能看起来有点奇怪。但是很多人都认为威士忌收藏很有趣，是一种有启发力的爱好。如果你准备开始自己的收藏，以下是一些需要考虑的事情：  买你喜欢喝的，不是你认为以后会升值的。威士忌拍卖市场相当不稳定。价格经常波动。收藏最好的办法是坚持你喜欢的；如果威士忌价格在十年内大幅下跌，或者不超过通货膨胀，你仍然会很乐意“喝”你的威士忌。 保存收据。保存威士忌瓶子本身的收据。这是一个提醒你花费多少的办法，同时帮助你在打开瓶塞的时候，更好地享受威士忌。 把你的藏品放在不同的地方。如果一个熊孩子或者一把毁灭性的大火毁了你的藏品，你只是有部分损失。不要把你的鸡蛋都放在一个篮子里。
选择正确的威士忌酒杯。 用鼻子闻。 尽情享受余味。 重复整个过程，这次使用稀释过的威士忌。 不要盲目地认为纯麦芽酒比混合酒好。 寻找不添加色素的纯天然威士忌。 注意苏格兰威士忌的产地。 一旦你打开了一瓶威士忌，一年之内喝完它。 尽量不要加冰。 发挥双手的创造力，开始自己的威士忌收藏。
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Nosing, Sipping, and Savoring Familiarizing Yourself with Scotch Basics Enhancing the Scotch Drinking Experience