制作胡萝卜浸出油 制作胡萝卜浸泡油
拿出一捆胡萝卜，6-8根新鲜的胡萝卜。去掉泥，洗干净，切掉绿色的根。用锋利的刀切成3mm厚的圆片。 带叶子的一端可以丢掉或者留着做其他菜。 拿出一个大碗，装满冰水，放在灶台上。大火，烧开一大锅水，加入胡萝卜片，煮三分钟。关火，用大漏勺把胡萝卜直接放到旁边的冰水里。 将胡萝卜浸入冰水中，防止其继续煮下去，并且有助于保持胡萝卜的亮橙色。 调到最低档（大约71°），预热。把胡萝卜沥干，放在一个有边的烤盘上，铺一层。每片胡萝卜之间要留有空隙，这样空气才能流通，让胡萝卜变干。 如果你有脱水器，把胡萝卜片放在脱水器的托盘上，铺一层。 把胡萝卜片放入烤箱中，低温烘烤9-12h，或者烘烤到胡萝卜变干为止。如果你用脱水器，在52°下，脱水12-24h。 冷却脱水后的胡萝卜，放入大功率的搅拌机或食品加工机中。在搅拌机中倒入足够的油，没过胡萝卜，可能需要多达120ml的油。 可以用橄榄油、椰子油、葵花籽油或芝麻油等中性油。 盖上搅拌机或食品加工机的盖子，有规律地开关搅拌机，持续约一分钟。胡萝卜应该差不多都磨碎了，油有点变成橙色了。 拿出一个干净的玻璃罐（120ml）。将胡萝卜和油的混合物倒入罐中，用密封盖盖好。 将装有胡萝卜和油的玻璃罐放在阴凉干燥的地方。使用之前，胡萝卜可以给油增味，放置大约四周。 再拿一个小玻璃罐，把小型细滤网放在上面，最后再放一块粗棉布。将浸泡过的胡萝卜油慢慢地倒在粗棉布上，扔掉固体。 固体的胡萝卜可以丢掉或作为堆肥。 盖紧玻璃罐的盖子，把油放入冰箱中，可保存6-8个月。 洗两根胡萝卜，用蔬菜削皮器去皮，胡萝卜皮可以丢掉。用四面刨丝器的窄面切出细的胡萝卜丝。 如果没有有机胡萝卜，可以用本地的胡萝卜代替。 拿出一个小型煲锅（0.9-1.9L）。将磨碎的胡萝卜放到煲锅里，倒入足够的油，没过胡萝卜。你可以用中性油，如橄榄油、椰子油、葵花籽油或生芝麻油。 例如，如果你有0.9L的煲锅，可能需要约540ml的油。 盖上锅盖，调到小火。让油和胡萝卜一起浸泡24-72h。浸泡时油应该开始变成橙色了。 如果你的煲锅有保温设置，用其代替小火。 关闭煲锅，在过滤器中放一块粗棉布。慢慢倒入油和胡萝卜，用粗棉布滤出固体。 固体的胡萝卜可以丢掉或作为堆肥。 把油倒入干净的玻璃罐中，盖紧密封盖，放入冰箱，可以储存6-8个月。
胡萝卜洗干净，切片。 胡萝卜片煮三分钟。 将胡萝卜放在烤盘上，打开烤箱。 脱水，直到胡萝卜完全干燥。 将干胡萝卜与橄榄油一同放入搅拌机中。 用油搅拌胡萝卜。 将胡萝卜和油倒入干净的玻璃罐中。 让胡萝卜和油静置四周。 用粗棉布过滤油。 储存胡萝卜油。 胡萝卜去皮、磨碎。 将磨碎的胡萝卜放入装有油的煲锅中。 小火热油，24-72h。 用粗棉布过滤油。 把胡萝卜浸泡油储存起来。
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