冰箱冷冻保存 罗勒醋 保存罗勒种子 晒干保存 橄榄油浸泡保存 罗勒伏特加 在滤网上晾干保存 腌制保存
:  首先，把所有菜叶从茎部摘下来。如果你打算尝试第二种冷冻方法，你肯定希望罗勒叶不会改味儿，所以茎部要丢掉。 把罗勒叶叶彻底洗干净，注意不要把菜叶搓烂。 最后，用色拉去水器去掉菜叶里多余的水分，或者直接把菜叶放到毛巾上擦干。 抓一两把罗勒叶放到食物器中，加入特级橄榄油和一点盐，把菜叶剁成泥，加入橄榄油的目的是把菜叶与空气隔离以使菜叶保持其颜色和味道。然后把罗勒叶泥放入小型的密封容器，容器顶部加点橄榄油密封，放入冰箱中。取出解冻之后，还可以再添加其他你喜欢的香蒜酱配料。 下面介绍一种把独立完整的菜叶或完好无损的罗勒叶芽用做配菜的保存方法。  把准备好的菜叶和罗勒叶芽放在冰箱托盘里冻一两个小时。 一旦开始上冻，就把它们装进密封容器中，注意不要装的太满，否则会破坏其形状。 除霜之后，可以把完整的或切成丝的菜叶作为面食或汤的配菜来用。 把菜叶放入一个去掉顶部的干净的牛奶盒。 把牛奶盒顶部密封。 使用1夸脱(950毫升)大小的牛奶盒，把密封后的牛奶盒再放入大的密封塑料袋中，使其完全与空气隔绝。 当你需要用罗勒叶做饭时，你只要把冻好的牛奶盒切下一片，剩下的继续保存，这些冻好的菜叶用酱拌着吃是非常棒的。 理想情况下，挑选早上晨露已干但太阳尚未晒得油份挥发之前的罗勒叶，此时的罗勒叶最为鲜美。     用的时候把所有菜叶都挑出来扔掉，这些菜叶的味道现在和醋没有任何区别。 当你用手轻轻摇动罗勒花，罗勒花就落下一些很小的黑色点状东西的时候，你就知道种子已经成熟了。 不要摇动罗勒花穗。   罗勒花会以金字塔的形状开在一堆树叶之间，把各项准备工作做好，在所有叶子已经发芽但还没开花的时候立即晒干，能最大限度地保留其风味。 在每片菜叶的底部留不超过1英寸的菜茎，以便于把菜叶绑在一起。     把橡皮筋或捆绳取下来，把一束束晒干的罗勒叶用手指揉碎，储存在标记好的瓶子或容器中，以备将来使用。      这种保存方式可以让罗勒叶在几个月之后仍可食用。  洗干净，并尽可能晾干。   这段时间内酒味会不断挥发，要是你愿意的话可以离开。   当然，棉布必须足够薄，以免影响空气流通。    在装罐一周左后，检查是否有水分，如果有，取出罗勒叶重新在烤箱中烘干，否则罗勒叶会发霉。 在装罐之前要确保菜叶已经完全冷却，任何热气都会转化成水分。  在清洁干燥的瓦罐、缸或带盖的陶瓷罐底部撒1厘米或半英寸后的盐。  大约每放十层左右的菜叶就轻轻地把它压紧，但不要把菜叶压碎。 左右摇晃瓦罐，让盐进入所有缝隙和各层之间。  
准备要冷冻保存的罗勒叶，洗干净并晾干水。 以制作香蒜沙司酱的方式冷冻保存罗勒叶。 以冷冻方式保存罗勒叶的方法如上所述，这种方法可能要多花点时间，但仍然不失为一种简单的方法。 用牛奶盒冷冻罗勒叶，这种方法是所有冷冻保存方法中最简单的。 挑选新鲜的罗勒叶。 必要的话洗下罗勒叶并晾干。 把15 g 或1/2盎司或1/4杯新鲜罗勒叶放入合适容器内，玻璃罐、翻盖瓶等带盖的罐子都是不错的选择。 加入两杯白酒、红酒或苹果醋，务必浸没罗勒叶。 将瓶子密封或盖好盖子，在阴凉通风处搁置4周。 在各种需要加醋的食物中使用，比如酸菜、沙拉酱等各种美味佳肴。 让花园或户外容器中的至少一棵罗勒开花，让蜜蜂和其他授粉者为其授粉。 在夏末或初秋的时候摘下罗勒花穗，轻轻地把它放到纸包里。 用细绳把纸包的上部扎紧，在温暖干燥的地方悬挂至少一周，当花穗的茎部枯萎了之后，种子就可以收集了。 在纸包里轻柔花穗，把种子倒到碗里或锅里，把碎片和茎部等杂物过滤出来扔掉，把种子装进香料瓶等小瓶子里，贴上标签保存，下个种植期的时候就可以使用了。 在罗勒开花之前晒干，在菜茎上的树叶都成熟了之后，罗勒就会开花，开花后的罗勒叶会失去一些味道。 从菜茎上摘下菜叶，把一束束的菜叶和单独从大茎上切下的菜叶分开，这样有助于平整摆放和正确清洗。 认真洗净菜叶，晒干之前在冷水下冲洗菜叶，以去除在罗勒叶在生长过程以及商店出售的罗勒叶在运输过程中可能带上的灰尘、化学试剂或其他细小的脏东西。 晾干洗净的菜叶，把洗净的罗勒叶放在纸巾上，用另一块纸巾轻拍，吸干多余的水分可以防止在晒干的过程中发霉。 一束束地收集罗勒，把准备好的罗勒叶一束束分开，用橡皮筋或捆绳把下面的菜茎捆成一束，如果罗勒比较多的话就多捆几束。 把菜叶挂起来晒干，把一束束的罗勒叶挂在钩子或墙钉上晒干，不需要挂在厨房，但最好找个气流通畅、有温和阳光的地方以加快晒干的速度，比如选择一个可以开窗让空气和阳光进入的房间，而且最好不要让虫子落到菜叶上。 挂晒两周，两周之内或者菜叶变成深绿色、摸起来又干又脆时，罗勒叶就可以食用了，如果菜叶或菜茎仍然有点软，就再多挂一周。 收获干罗勒叶。 把罗勒叶洗净晾干。 把罗勒叶放到合适的容器里。 撒盐后搅拌。 向容器中注满橄榄油。 密封容器后放入冰箱。 按照一般做法做菜，罗勒叶和里面的橄榄油都可以食用。 选择罗勒叶，在晨露已经晒干但太阳热量还未被吸收的时候挑选，这个配方大约需要两打菜叶。 把罗勒叶放到合适的干净瓶罐中，松散压紧。 把你选好的伏特加酒倒到罗勒叶上，浸没罗勒叶，装满瓶子的4/5。 密封，把盖好的瓶子放到冰箱里24小时，使其充分浸泡。 饮用伏特加酒的时候把罗勒叶取出来，你可以把菜叶重新放到剩下的伏特加酒中继续浸泡，但在饮用鸡尾酒或者纯粹伏特加酒时不要留在里面，因为罗勒叶的味道已经浸泡到酒中了，而且，谁会吃酒中的罗勒叶呢？
 把新鲜的罗勒叶放到干净的纱窗上，让菜叶相互分开，不要摞在一起。 将一块棉布盖在罗勒叶上，这样可以防止菜叶被风吹掉，也可以防止灰尘。 把整个滤网放在干燥的地方，选择一个远离人群和宠物、温暖干燥阴暗的地方，而且要通风良好。 晾干大约需要4到14天，这取决于一年的不同季节和当地的气候。 在烤箱完成烘干：当菜叶摸起来已经变脆之后，把它们一层层放在烤板上，将烤箱设置成100ºF/38ºC，让烤箱门稍微留点缝，加热大约10分钟，这就完成了整个烘干过程。 冷却后把罗勒叶放置在一个密封的贮存罐里，标记上日期和名称。 避光避热保存，在烘干后的一年内食用。 准备盐。 确保罗勒叶干净干燥适宜放入。 把罗勒叶放入瓦罐，在每层菜叶上撒一层盐，直到把所有菜叶全部放完。 顶部留5厘米或2英尺左右的空间，轻柔但坚决地按压，最后加入更多的盐填满缝隙。 把瓦罐放在通风干燥的地方储存，厨房或地窖通常都是比较理想的存放场所，或者其他你喜欢的地方也可以。 做饭的时候只要取出适量的罗勒叶，把上面的盐抖掉，正常做菜就好，剩下的继续储存。
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