基本款 变换口味
俱乐部三明治常用烤脆的白吐司制作。一般使用三片，这样就能夹两层馅料，不过你也可以做一层馅料的。 若你想减少三明治的热量，就做一层夹心的，也可以很美味。 把培根放到冷的平底锅内，用中低火慢慢加热，经常翻面。煎到脆为止，翻面的时候你可以看到培根表面冒白色小气泡。煎好后用餐巾纸吸去多余油脂，然后先放在一边备用。 为了节省时间，也可以用事先烹饪好的培根，或者微波炉加热。除了培根，还可以换用火鸡或素肉，这样热量比较低。 现在开始做三明治的底部。用餐刀在底部的吐司上涂薄薄一层蛋黄酱，具体用量根据自己的口味。蛋黄酱能保持三明治湿润，如果你想减少热量，也可以不用。 在涂了蛋黄酱的吐司上加几片切得很薄的肉。鸡肉最常用，火鸡也行。在肉片上盖几片生菜和新鲜的番茄。  加入俱乐部三明治的肉通常是冷的。如果你想把肉烤一下，烤过之后也要冷却到室温再用来做三明治。 长叶的、卷心的，任意爽脆的生菜品种都可以。菠菜等其他绿叶菜也行，不过生菜最常用。 现在进行到一半。加第二层吐司时，可以两面都涂蛋黄酱，如果你不需要控制热量的话。当然，减肥时期不用蛋黄酱或者直接省去第二层也行。 第二层吐司上加2-3片培根。最好撕成小片，这样容易摆放。 培根上像第一层那样加鸡肉、番茄和生菜。生菜放在最上面。这一层用量少一些，不然三明治会太厚。 按照上面的步骤，做好三层的三明治，轻轻按压一下定型。蛋黄酱的用量随你。 好玩的步骤到了。俱乐部三明治最大的特点是它的切法。先沿着其中一条对角线切，再沿着另一条，总共切成四个小三角。  最好使用锋利的餐刀。因为三明治比较厚。 有些人喜欢把吐司的硬边切掉，这样切出的小三角更小更匀称。 小块的俱乐部三明治不好拿，一般会用牙签穿起来固定。有些人会在切之前就固定好，这样更好切。你自己选择。 在餐盘上摆放好三明治，分散摆放，中间留白。一般用薯条配，不过你还可以选择土豆沙拉、卷心菜或其他绿叶沙拉，还有泡菜。 最传统的三明治使用白面包，但是你完全可以发挥创意。比如用杂粮或黑麦面包。 更创新的做法是用三片不同的吐司。底下用白面、上层黑麦、中间杂粮。你说了算。 俱乐部三明治原本不加芝士，但是芝士肯定能增加风味，来一片意大利、美国的或胡椒芝士？甘椒芝士富有南方风味，加在三明治里很不错。 鸡肉和火鸡是最传统的，你可以换成烤牛肉、焖牛肉或烤猪肉。 如果你是素食主义者，可以把肉换成西葫芦片、茄子、丹贝或者蘑菇。 传统的蛋黄酱已经很美味。再加一点创意，比如以下：  松仁蛋黄酱（1汤匙松仁配半杯蛋黄酱） 咖喱蛋黄酱（半汤匙咖喱粉配半杯蛋黄酱） 炒酱（番茄酱和蛋黄酱） 千岛酱（泡菜、法式浇汁、蛋黄酱） 辣酱（辣椒加蛋黄酱） 棕芥末蛋黄酱（2汤匙芥末配半杯蛋黄酱） 卡津蛋黄酱（1汤匙卡津酱配半杯蛋黄酱） 番茄酱、烤肉酱、香醋、香蕉酱、辣酱都可以。俱乐部三明治很百搭。你可以添加喜欢的调料，制作自己喜欢的口味。 每片吐司可以涂不同的酱，这样会很特别。
烤2-3片白吐司。 煎2-3片培根，煎脆。 在一片吐司上抹蛋黄酱。 加一层切片的鸡肉／火鸡肉、番茄和生菜。 再加一层吐司和蛋黄酱。 加培根。 加第二层鸡肉、番茄和生菜。 最后一层。 沿两条对角线切三明治。 用牙签固定小三角三明治。 用薯条配餐。 使用更健康的面包。 加入芝士。 换其他肉类。 调制另类蛋黄酱。 其他调料。
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