炒蛋白 蛋白卷 微波炉烤蛋白
把不粘锅或铸铁锅放在炉子上，开中大火。倒入橄榄油，旋转煎锅，让油覆盖锅底。 你可以用任何脂肪代替橄榄油。比如用低脂食用喷雾油、人造黄油或黄油等。 把铸铁锅或不粘锅放在炉子上，倒入橄榄油，开中到大火，热油至少1分钟。 如果你做了蔬菜和火腿馅料，把它们舀到碗里，放在一边。然后把炉火调小，以免蛋白下锅后被煎焦。 只要可以安全地放到微波炉里加热，你可以使用大咖啡杯、碗或量壶。在盘子里喷一点食用喷雾油，以免蛋白黏在上面。 如果你希望蛋白做好后呈椭圆形或圆形，也可以用浅盘。 把经过调味的蛋清慢慢倒入抹好油的盘子里，放到微波炉的转盘上。关上炉门，打全功率挡，加热45秒钟。 戴上烤箱手套，把装蛋白的盘子从微波炉里取出来，放到防热的台面上。如果你喜欢香草的口味，可以再撒5克刚切好的香草，比如罗勒、欧芹和莳萝。把盘子里的微波炉烤蛋白端上餐桌，或另外摆盘。 没有吃完的蛋白可以放到密封容器里存放，最多可冷藏4天。
在平底煎锅中倒7毫升橄榄油，开中大火加热。 在平底煎锅中倒10毫升橄榄油，开中大火加热。 把可选的混合馅料倒入碗中，炉子调成中火。 在微波炉加热盘上喷一点食用喷雾油。 把混合物倒进准备好的盘子里，把微波炉调到高功率模式，加热45秒。 取出盘子，如果需要，在上桌前可以撒点新鲜的香草。
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