剥虾壳去虾线 带意大利扁面的黄油蒜茸虾
把虾放在冷水或者冰水中再去壳。去壳的时候，只需把虾头去掉就可以了，如果虾头还是与虾身连在一起的话，则把虾爪也一起去掉。从虾头顶端开始将外壳剥掉，你可以选择留下虾尾来做装饰，也可以为了吃的时候方便些而把尾巴去掉。 剥虾壳。  将虾壳放在一个塑料袋里，系上袋口后扔掉。    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/94\/Prepare-Shrimp-Scampi-Step-1Bullet1.jpg\/v4-459px-Prepare-Shrimp-Scampi-Step-1Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/94\/Prepare-Shrimp-Scampi-Step-1Bullet1.jpg\/v4-759px-Prepare-Shrimp-Scampi-Step-1Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  如果你想将虾壳留到以后做海鲜汤，那就把它们装在塑料袋里放到冰箱冷藏。    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8a\/Prepare-Shrimp-Scampi-Step-1Bullet2.jpg\/v4-459px-Prepare-Shrimp-Scampi-Step-1Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8a\/Prepare-Shrimp-Scampi-Step-1Bullet2.jpg\/v4-759px-Prepare-Shrimp-Scampi-Step-1Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  你也可以不去壳以保留其风味，但这样会使得吃虾的时候更加困难。如果你打算这样做的话，可以用厨房剪从虾背的外缘剪开一个口子，这样比较容易去除虾线。    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7f\/Prepare-Shrimp-Scampi-Step-1Bullet3.jpg\/v4-459px-Prepare-Shrimp-Scampi-Step-1Bullet3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7f\/Prepare-Shrimp-Scampi-Step-1Bullet3.jpg\/v4-759px-Prepare-Shrimp-Scampi-Step-1Bullet3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 在烹饪虾之前，请务必要清除背部的虾线，即虾肠。用一把小水果刀沿着虾背的外缘划开一道深于6毫米的口子，确保能触到虾线，与虾仁的白不同，虾线是墨绿色的。 看到虾线的话，可以使用手指或者刀尖将其抽出，没有的话就着手弄下一只吧。 在你准备其它食材时，不要把它们留在厨房里。 剥掉虾壳，清除虾肠。 水是用来煮面的，可以往里面加少许盐。 等到黄油完全融化了再进行下一步。   慢慢的炒，注意蒜茸不要焦掉。  一旦水开始沸腾，按照外包装上的指示将意大利扁面放入。一般来说，意大利扁面需要7-11分钟才能煮熟。        
剥虾壳。 去虾线。 下锅前，要把虾浸在冷水或冰水中。 1.8斤大虾去壳去肠。 烧一锅水。 用中低火将5匙橄榄油和6匙无盐黄油融化。 往里面加3匙蒜茸，一个柠檬皮蓉，1/4匙的红辣椒粉。 根据个人口味添加盐和胡椒粉，可以每样加一点，也可以根据自己想要的味道来决定是否要多加一点。 把这些调料一起翻炒3-4分钟。 蒜茸一变黄，就往里面加1/4杯的柠檬汁。 将1.4斤意大利扁面放入到沸腾的水里。 在面煮的五成熟的时候，将大虾倒入调料里，这样面条和虾就能同时做好了。 将虾煎1-2分钟，不要搅动。 用小铲子将虾翻到另一面，再煎1-2分钟，或者等虾呈粉红色即可关火。 加入半个柠檬薄片，它们会给虾增添一种别致的风味。 面条煮好后捞起来，在锅底留几汤匙的面汤，其余的倒掉。 将面条放回锅里。 把虾和酱料倒到放面条的锅里，与面条，面汤充分拌匀，这样酱料会变得更加丰盛可口。 加入半杯磨碎的帕玛森乳酪和半杯切碎的扁叶香芹来点缀一下，摆好或者直接洒在上面都可以。
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Peel and Devein the Shrimp Shrimp Scampi with Linguine