预热电烤箱 在高海拔地区预热烤箱 预热煤气烤箱
电烤箱一般需要10到15分钟才能达到适当的温度。这段时间通常已经足够你准备食材了。如果你需要超过15分钟的准备时间，那就在准备到一半时才启动烤箱。 如果你将烤盘等东西收在烤箱里，记得要先把它们拿出来放在一旁。 大部分烤架都是放在烤箱中间，不过有些食物可能需要放在更高或更低的位置。查看食谱，如果有必要，就把烤架拿出来，放到适当的位置。烤箱的内侧壁会有用来摆放烤架的细凹槽。  如果食物顶端要烤到酥脆和呈金黄色，通常放在烤箱最上层，比如砂锅菜和千层面。  除非食谱另有指示，否则蛋糕、饼干和杯子蛋糕等食物应该放在中间。 如果食物底部需要烤到酥脆和呈金黄色，应该放在烤箱最下层，比如薄面饼和披萨。 根据食谱上的指示设置适当的温度。通常，食谱会在第一步就注明所需的烤箱温度。握着转盘往下按压，然后将转盘上的记号转到适当的温度。 现代烤箱大多能显示当前温度，或者会在达到适当温度时发出哔哔声。一些烤箱有一个小小的指示灯，在达到适当温度后会闪烁。指示灯通常位于烤箱温度转盘的旁边。  大部分烤箱需要10到15分钟，才能加热到适当的温度。 有些老款烤箱只有一个开关，没有刻着不同温度的转盘。如果是这样，你只需要打开开关，等待10到15分钟，才把食物放进去烘烤。  考虑使用烤箱温度计。有时候，烤箱的实际温度不准确，和转盘上显示的不一样。而烤箱温度计一般是放在烤箱里面，能显示实际温度。与其等待指示灯闪烁或等待烤箱发出哔哔声，不如直接参考温度计。 除非食谱上另有指示，否则烤箱门一定要关紧，不要打开来看。烘烤期间随意开关门会使内部热气散出来，可能需要延长烘烤时间。 如果要烘培的食物很多，你打算使用多个烤架，考虑交错摆放食物，不要平行摆放。这样烤箱里的热气就能围绕着食物流动，更加均匀地散热。 高海拔会影响烘烤时间和温度，甚至是食材。大多数食谱在编写的时候都没有考虑到高海拔地区，需要做些调整。如果你身在910米或更高的地区，需要自己调整食谱。 大部分烤箱越靠近底部，温度越高，考虑把食物放在底部的烤架，好让它们得到适当的烹调。 煤气烤箱靠煤气运转，所以会比电烤箱排放更多烟气。确保空气流通，比如在烘烤期间一直开着窗。 如果你将烘烤用的器皿收在烤箱里，记得把它们拿出来放置一旁。 用键盘上的上下箭头调整温度。设置好温度后，点击“开始”。屏幕上的号码会变成烤箱当前的内部温度。等待温度上升，达到你设下的温度。 煤气烤箱比电烤箱更快变热，应该会在5到10分钟内达到适当的温度。  除非食谱上另有指示，否则烤箱门一定要关紧，不要打开来看。烘烤期间随意开关门会使内部热气散出来，延长烘烤时间。 如果你打算烘培很多食物，要用到两个烤架，那就不要在底部的烤架上放太多食物，以免热气无法接触到顶端烤架的食物。 在烘烤期间闻到煤气味，很可能是漏气了。立刻关掉烤箱。不要使用任何电器，以免引起爆炸。开窗，然后迅速离开屋子。用手机或邻居的电话呼叫紧急服务。不要在自己的屋子里使用手机。
在准备材料前先预热烤箱。 打开烤箱，把里面的东西拿出来。 根据需要重新排列烤架。 启动烤箱，设置温度。 等待烤箱达到所需温度。 把食物放进烤箱，根据食谱上的指示进行烘烤。 烘烤食物的时候，将所在地区的海拔纳入考量。 将食物放在更靠近热源的地方。 确保空气流通。 打开烤箱，确保里面没有东西。 如果烤箱有数码控制面板，按下炙烤（broil）或烘烤（bake），然后设置温度。 等烤箱达到适当的温度，才把食物放进去。 闻到煤气味的时候要小心。
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