햇빛에 라벤더 말리기 어두운 방에서 라벤더 말리기
꽃봉오리가 열리기 전에 라벤더를 재배한다. 줄기를 최대한 보존할 수 있도록 줄기의 가장 밑단을 잘라준다. 햇빛에서 라벤더를 말릴 때 도마나 큰 나뭇조각 위에 라벤더를 올려두는 것이 가장 좋다. 금속 재질을 사용하면 라벤더가 열을 너무 많이 받고, 플라스틱을 사용하면 녹은 플라스틱이 묻어날 수도 있다. 도마나 나뭇조각을 실내 혹은 실외에 햇빛이 잘 드는 공간에 놓아둔다. 어두운 공간에 놓아두는 것보다 햇빛에서 라벤더를 말리면 건조 기간이 훨씬 짧아지긴 하지만, 햇빛으로 인해 라벤더의 색깔이 옅어져서 연한 보라색으로 변할 수 있다.  비가 많이 오는 지역에 거주한다면, 햇빛이 잘 드는 실내 창가에서 말려주거나 구름이 끼기 시작하면 실내로 라벤더를 들여온다. 햇빛에 라벤더가 완전히 마르기까지 1주일이 채 걸리지 않는다. 며칠에 한 번씩 라벤더의 건조 상태를 확인해준다. 라벤더가 충분히 마르면, 줄기에서 꽃이 쉽게 떨어져 나온다. 꽃봉오리가 열리기 전에 줄기 밑단을 잘라주면, 라벤더가 말라도 밝은 보라색과 꽃향기가 오래 지속된다. 가장 줄기가 긴 꽃을 선택하자. 라벤더를 수확하는 과정은 일종의 가지치기와도 같기 때문에, 겨울 동안 라벤더가 잘 자라는데 도움이 된다. 라벤더 나무가 성장기를 잘 마무리하기 위해 잎과 줄기가 필요하니, 적당한 양의 줄기와 잎을 남겨둔다. 어느 정도 다발이 모아지면 라벤더 줄기의 길이가 모두 일정하게 맞춰지도록 끝을 잘라준다. 다발 크기를 2 cm 미만으로 제한해야 꽃이 골고루 잘 마르고, 곰팡이 생성을 방지하는 데에도 도움이 된다. 고무 밴드를 줄기 아래쪽으로 감아준다. 줄기가 단단히 고정될 때까지 감아주되, 줄기가 으스러지지 않아야 한다. 실이나 리본 대신 고무 밴드를 사용해야 줄기가 건조되면서 크기가 줄어들어도 풀어지지 않는다. 햇빛에 라벤더가 노출되면 보라색이 옅어지기 때문에 어두운 공간에서 천천히 말려주어야 라벤더의 색깔이 가장 잘 보존된다. 햇빛이 많이 들지 않아 어둡고 건조한 공간을 찾아보자. 처마 밑이나 차고 등이 좋은 공간이 될 수 있다. 고무 밴드로 묶어준 부분을 못이나 고리에 걸어준다. 혹은 고무 밴드에 실을 묶어서 고리에 걸어주거나, 클립을 반 정도 열어서 밧줄이나 체인, 고리에 걸어주는 방법도 있다. 라벤더가 말랐는지 자주 확인해주자. 꽃을 손으로 쓸어주면 줄기에서 쉽게 떨어져 나와야 한다. 꽃을 줄기에 달린 채로 그대로 두거나, 꽃을 털어내서 향주머니나 베이킹에 활용해보자.
라벤더 재배하기. 나뭇조각 위에 라벤더를 올려놓기. 햇빛이 잘 드는 공간에 라벤더 놓아두기. 햇빛에 라벤더를 완전히 말려주기. 라벤더 꽃이 완전히 펴기 전에 라벤더 수확하기. 잎 위의 잘 자란 라벤더 꽃을 잘라주기. 라벤더를 한 다발 모아주기. 고무줄로 줄기 묶어주기. 라벤더를 말릴 수 있는 어두운 공간 찾아보기. 라벤더 다발을 거꾸로 매달아주기. 2-4주 동안 라벤더를 말려주기.
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Drying Lavender in the Sun Drying Lavender in a Dark Room