블랙빈 타코 버팔로 타코 구운 채소 타코 렌틸콩 타코 두부 타코
 10-15분 가량 볶는다. 양파가 노릇노릇하고 부드러워야 한다.  나무 숟가락으로 30초 동안 섞는다. 다시 섞어서 끓인다. 원한다면 소금이나 핫소스를 더 넣는다. 걸죽해지기 시작하지만 국물이 조금 있다. 한쪽으로 치워 놓는다.   타코가 타거나 갈라지지 않도록 몇 초마다 들어올린다. 타코를 10분 동안 식힌다. 채친 양파, 잘게 썬 고수, 살사, 치폴레로 타코를 장식한다. 맛있게 먹는다.   커다란 그릇에 현미가루, 아몬드 밀크 1/2컵, 어니언 파우더 1티스푼, 갈릭 파우더, 소금 1/4티스푼, 후추 1/4티스푼을 담는다. 잘 섞는다. 조각조각 나눈다.    잘 섞어서 콜리플라워에 소스가 완전히 입혀지게 한다.  아보카도, 고수, 라임즙, 마늘, 아몬드 밀크 1/4컵, 어니언 파우더 1/2티스푼, 소금 1/4티스푼, 후추 1/4티스푼을 푸드 프로세서로 섞는다. 잘 섞는다.  타코에 버팔로 소스와 콜리플라워로 만든 속을 넣고 나머지 타코 토핑을 올린다. 맛있게 먹는다.   채소를 노릇노릇하게 굽는다. 잘 섞어서 크림처럼 만든다.  타코에 구운 채소와 아보카도 소스를 넣는다. 맛있게 먹는다.  부드러워질 때까지 익힌다. 30초 더 볶는다. 뚜껑을 덮지 말고 10분 가량 끓인다. 렌틸콩이 부드러워질 때까지 약 5분 동안 끓인다.  부드러워질 때까지 12-15분 가량 끓인다. 나무 숟가락으로 잘 섞는다. 아보카도, 나머지 적양파, 방울 토마토, 라임즙, 고수잎을 함께 으깬다. 완전히 섞일 때까지 으깬다. 타코에 렌틸로 만든 속을 넣고 위에 아보카도 소스를 바른다. 맛있게 먹는다. 두부를 잘라서 종이 타월에 올려둔다. 그 위에 종이 타월을 덮고 무거운 프라이팬을 올려둔다. 두부에서 물이 나오도록 그대로 둔다. 10분 가량 걸린다. 잘 섞는다. 소금과 후추를 원하는 만큼 넣어 간을 한다.  2분 뒤집어서 두부가 약간 바삭바삭 해지도록 7분 동안 익힌다.   타코에 두부, 코울슬로 혼합물, 치즈를 넣는다. 그 위에 요거트 혼합물과 살사를 뿌린다. 맛있게 먹는다.
중간 크기 프라이팬을 중불에 놓고 오일을 두르기. 양파를 넣고 소금을 조금만 넣기. 마늘을 넣고 다시 1분 동안 섞기. 커민, 코코아 파우더, 나머지 소금 넣기. 핫소스, 라임 1개의 즙, 블랙빈 넣기. 약 10-15분 동안 끓이고 몇 분마다 섞어주기. 오븐 예열하기. 토르티야를 커다란 구이판에 놓고 블랙빈 혼합물을 숟가락으로 떠넣기. 타코를 오븐에 2-3분 굽기. 오븐에서 구이판을 꺼낸다. 차려내기. 218도로 오븐 예열하기. 구이판에 끈적이지 않은 쿠킹 스프레이 바르기. 가루 재료와 우유 섞기. 콜리플라워의 잎과 줄기 제거하기. 콜리플라워를 현미가루 혼합물에 넣고 잘 섞기. 현미가루 혼합물을 입힌 콜리플라워를 구이판에 펴놓기. 살짝 노릇노릇해질 때까지 30분 동안 굽고 오븐에서 꺼내기. 버팔로 소스를 콜리플라워에 붓기. 콜리플라워를 10분 더 굽기. 소스 만들기. 토르티야를 가스레인지에 굽고 따뜻하게 데우기. 차려내기. 오븐을 204도로 예열하기. 아보카드를 제외한 모든 채소를 오일, 마늘, 커민, 소금과 섞기. 채소를 오븐에 20-25분 굽기. 다른 그릇에 요거트, 아보카도, 라임즙, 고수 섞기. 가스레인지에 토르티야를 구워 따뜻하게 데우기. 차려내기. 커다란 프라이팬에 오일을 두르고 중불 내지 센불에 놓기. 적양파를 1/2컵만 넣고 5분 동안 볶기. 토마토 페이스트, 마늘, 타코 시즈닝, 말린 렌틸콩 섞기. 국물을 붓고 중불에 끓이기. 불을 중불 내지 약불로 줄이고 뚜껑 덮기. 작은 냄비에 물을 끓이고 불거(bulgur) 넣기. 불을 약불로 줄이고 뚜껑 덮기. 익힌 불거를 렌틸콩에 넣기. 다른 그릇에 아보카도 소스 만들기. 차려내기. 두부의 물기 제거하기. 커다란 그릇에 고수, 래디쉬, 코울슬로, 오일 1테이블스푼, 라임 제스트, 라임 반개의 즙을 섞기. 작은 그릇에 요거트와 나머지 라임즙 섞기. 나머지 올리브 오일을 두부에 바르고 타코 시즈닝 뿌리기. 무쇠팬에 두부를 넣고 중불 내지 센불로 익히기. 두부를 불에서 내려 길죽하게 자르기. 가스레인지에 토르티야를 구워 따뜻하게 데우기. 차려내기.
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