쌀 씻기 밥 짓기 요리 끝내기
재스민 쌀을 1컵 (185g)을 큰 접시에 담는다. 차가운 물을 충분히 부어서 쌀이 완전히 잠기게 한다. 물을 쌀에 넣었으면, 깨끗한 손으로 쌀을 3-5분 동안 휘저어 준다. 이렇게 하면 쌀에 묻어있는 이물질이나 녹말이 제거되고, 물이 탁해지는 게 보일 것이다. 쌀을 휘저을 때는 조심스럽게 한다. 쌀을 으깨거나 손으로 너무 세게 누르지 않는다. 쌀을 몇 분 동안 휘저었다면, 여과기나 체에 대고 접시를 부어서 더러운 물을 빼준다. 접시를 헹구고 다시 쌀을 넣는다. 그리고 다시 깨끗하고 차가운 물을 담는다. 깨끗한 물을 쌀에 넣었다면 다시 손으로 2-3분 휘저어 준다. 이물질이나 녹말이 점점 줄어들어서 물이 그렇게 탁해지지 않을 것이다. 쌀을 두 번째 휘저었다면, 여과기나 체에 접시를 부어서 물을 다시 빼낸다. 쌀을 잘 흔들어서 남아있는 물기를 제거한다. 두 번째 헹구고도 물이 아직 탁해 보인다면, 다시 이 과정을 반복한다. 물이 거의 투명할 때까지 쌀을 계속해서 헹군다. 재스민 쌀이 깨끗해지면, 밥솥에 넣는다. 그리고 깨끗하고 차가운 물 1컵(237ml)을 부어준다. 재스민 쌀은 밥과 물이 1:1 비율이 되어야 한다. 밥양에 따라서 물을 조절한다. 재스민 쌀 1컵(185g)과 물 1컵(237 ml) 이면 4-6인분이다. 먼저 간을 하고 싶다면 소금 ½ 티스푼(3 g)을 넣는다. 나무 숟가락을 이용해 밥과 물을 잘 섞어준다. 소금을 넣는 건 선택 사항이다. 원한다면 건너뛰어도 된다. 쌀, 물, 소금을 섞었다면 뚜껑을 닫고 한 시간 동안 둔다. 그러면 쌀이 부드러워져서 먹을 때 식감이 좋아진다. 한 시간이 지나면, 밥솥을 켠다. 설명서에 따라 최적의 설정을 골라서 시간을 설정해서 밥을 짓는다. 대부분 밥솥은 밥에 따른 설정이 있어서 선택한 설정에 따라서 자동으로 꺼진다. 하지만 보통 재스민 쌀은 25분이면 익는다. 재스민 쌀이 다 익으면, 밥솥을 끈다. 하지만 밥을 꺼내면 안 된다. 대신에 밥솥에 10-15분 동안 둔다. 밥을 두는 동안 밥솥 뚜껑은 닫는다. 밥을 몇 분 동안 놔뒀다면, 나무 주걱을 이용해 밥을 조금 섞어준다. 이렇게 하면 남아있는 수분을 없애줘서, 폭신한 식감의 밥을 만들어 준다. 재스민 쌀을 섞고 나서는, 주걱을 이용해 조심스럽게 접시에 담아준다. 가장 좋아하는 고기반찬과 함께 밥이 아직 따뜻할 때 먹는다.
큰 접시에 쌀을 담고 차가운 물 넣기. 손으로 쌀을 저어서 헹구기. 쌀에 담근 물을 빼내고 물을 더 넣기. 헹구는 과정 반복하기. 마지막으로 물을 버리기. 쌀과 물을 밥솥에 넣기. 소금 넣기. 쌀을 한 시간 동안 두기. 밥솥 설명서에 따라 밥 짓기. 밥을 최소 10분 동안 두기. 밥 부드럽게 만들기. 밥을 접시에 옮겨서 대접하기.
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