요구르트나 사워크림으로 대체하는 방법 우유에 산 성분을 더해주기
이렇게 만든 버터밀크는 실제 버터밀크와 동일한 맛이나 활용도를 자랑하지는 않지만, 빠르게 만들 수 있으며 레시피에 사용해도 잘 어울리는 편이다. 요구르트, 사워크림, 케피어를 사용해서 만든 버터밀크를 사용해보고, 레몬주스나 백식초로 만든 버터밀크와도 비교해보자. 3가지 종류의 버터밀크 팬케이크를 만들어보자. 진짜 버터밀크 팬케이크, 백식초/레몬/주석영을 활용한 팬케이크, 그리고 사워크림/요구르트/케피어와 물을 사용한 팬케이크를 만들어보고, 친구들을 초대해서 비교해가며 재밌게 테이스팅을 해보자! 이렇게 더해준 혼합물을 버터밀크를 필요로 하는 레시피에 활용해보자. 그 어느 누구도 차이를 구분하지 못할 것이다! 다음과 같은 레시피에 대체 버터밀크를 활용해보자:  버터밀크 팬케이크 버터밀크 비스킷 버터밀크 프라이드 치킨 버터밀크 샐러드 드레싱 버터밀크 스콘 진짜 버터밀크는 크림으로 버터를 만들 때 발생하는 부산물이다. 배양균을 크림에 더해주면 우유의 지방이 다른 액체와 분리되는데, 이렇게 남은 액체가 바로 버터밀크이다. 진짜 버터밀크를 만드는 법을 배워서 버터밀크를 만들어보자!
요구르트, 사워크림 혹은 케피어를 사용해서 만든 버터밀크를 레시피에 활용하기. 진짜 버터밀크를 사용하듯 대체 버터밀크를 레시피에 활용하기. 관심이 있다면, 실제 버터밀크를 만드는 법을 알아보기.
https://www.wikihow.com/Make-Buttermilk-from-Milk https://www.wikihow.com/Make-Buttermilk-from-Milk
Substituting Items Like Yogurt or Sour Cream Adding Acids from Your Pantry to Milk