전통 에그노그 만들기 간단 에그노그 만들기 살얼음을 띄운 에그노그 만들기
계란을 깨어 반으로 분리된 껍질을 활용해 노른자를 이리저리 옮겨가며 분리한다. 아래 사발을 받쳐 흰자가 따로 담기도록 하고 껍질에 분리된 노른자는 다른 그릇에 담는다.   계란의 흰자를 성공적으로 분리하면 (노른자가 들어 가지 않도록), 흰자를 작은 그릇에 따로 담는 것이 좋다. 계란 하나씩 이 과정을 반복해 노른자가 섞이거나 계란 껍질 조각이 그릇에 들어가지 않도록 주의한다. 흰자와 노른자가 섞이면, 그 달걀은 내일 아침 식사를 위해 따로 남겨둔다. 즉, 달걀의 흰자와 노른자가 제대로 분리되지 않으면 에그노그에 사용할 수 없다. 거품기를 중간 속도로 설정하여 흰자가 하얀 백색 거품이 될 때까지 섞어준다. 준비한 설탕의 절반을 섞고, 부드러운 봉우리가 생기기 시작할 때까지 거품기를 돌린다.   거품기를 직접 사용해 전자 거품기를 대신할 수 있지만 이는 더 많은 시간과 에너지가 소요된다. "부드러운 봉우리"는 거품기의 사용을 멈추었을 때도 그 모양을 유지하지만, 금새 1-2 초 내 다시 녹아 내리게 된다. 별도의 다른 그릇에 설탕의 나머지 절반과 달걀 노른자를 넣고 잘 혼합될 때까지 섞어준다. 달걀 흰자를 친 것에 주걱을 사용하여 달걀 노른자를 부드럽게 천천히 붓는다. 목표는 흰자의 거품을 유지하는 것으로, 너무 빨리 흔들거나 너무 세게 휘젓지 않도록 한다. 천천히 럼을 계란 혼합물에 부어 주걱으로 가볍게 젓는다. 어린 아이를 위한 에그노그를 만드는 경우, 술은 넣지 않도록 한다. 이제 우유와 크림을 천천히 그릇에 넣어 부드럽게 저어준다.   4 컵 (1 L)의 우유를 먼저 붓고 나중에 조금씩 더 추가하여 농도를 조정한다. 술을 추가하는 경우 더 이상 우유가 필요하지 않을 수도 있다. 일부 전문가들은 달걀 혼합물에 첨가하기 전에 우유와 크림을 데우는 것이 에그노그를 살짝 익히고 걸쭉하게 만들 수 있는 방법이라며 추천하기도 한다. 달걀이 제대로 익지 않을까 걱정된다면 이러한 조언을 따르도록 한다. 에그노그를 맛본 후 알코올을 추가에 대해 고민한다. 걸쭉한 에그노그를 만들고 싶다면 우유의 양을 반으로 줄이면 된다. 다른 사발에 담아 놓은 크림의 반이 농도가 거의 뻣뻣해질 때까지 섞고, 그 후에 잘 휘저어 진 크림을 혼합물에 섞는다. 완성된 에그노그를 큰 그릇으로 옮겨 담으면 된다.  봉우리는 단단하고 뻣뻣한 질감이 되도록 해야하며 믹서기를 뺄 때, 봉우리가 붕괴되어서는 안된다. 마무리로 위에 육두구를 뿌려준다.  남은 에그노그는 밀폐 용기에 담아 며칠 혹은 최대 1 주일 동안 냉장 보관할 수 있다. 큰 냄비에 우유, 육두구, 계피 및 바닐라를 섞는다. 우유 믹스가 살짝 끓을 때까지 중간 온도에서 조리하고 때때로 저어준다.  우유가 끓을 때 우유를 휘젓지 않으면 타서 냄비 바닥에 달라 붙을 수 있다. 이렇게 되면 에그노그를 망치게 되므로 주의한다. 큰 그릇에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 푹신한 느낌이 날 때까지 섞는다.  믹싱기를 사용하는 경우, 1-2 분 동안 저속으로 계란 혼합물을 섞어준다. 우유 믹스를 실온의 계란 혼합물에 조금씩 섞어 내용물이 잘 혼합되도록 한다. 혼합물은 점성이 생길 때까지 중불에서 조리한다. 이 과정은 대략 3-5 분이 소요된다.  계란의 온도에 유의한다. 우유 혼합물을 점차적으로 실내 온도인 달걀 혼합물에 첨가하는 것이 중요하다. 만약 계란을 너무 빨리 섞거나 계란을 뜨거운 냄비에 직접 넣게 되면 계란이 응결되어 에그노그를 망치게 된다. 실온에서 약 1- 2 시간 동안 식히거나 또는 혼합물이 실온으로 내려갈 때까지 냉동 보관한다. 크림과 럼주 또는 브랜디를 섞고 에그노그를 잘 저어준다.  알콜 프리 에그노그를 원한다면 럼, 브랜디 등의 알코올성 음료는 건너 뛰어도 좋다. 맛이 제대로 날 때까지 밤새 냉장 보관하고 육두구와 계피 스틱으로 장식한다.  에그노그는 만든 후 며칠 이내에 즐기는 것이 가장 좋으며, 당장 먹지 않는 에그노그는 냉장 보관한다. 일주일 후 또는 어느 정도 냉장 보관해둔 에그노그를 먹기 전에는 에그노그가 상하지 않았는지 확인하도록 한다. 믹서기의 절반을 얼음으로 채우고 아몬드 우유를 붓는다. 부드러운 거품이 될 때까지 믹서기를 돌린다.   아몬드 우유는 유당이 맞지 않는 사람에게 적합한 에그노그를 만들 수 있다. 원한다면 아몬드 우유를 두유, 유제품 우유 또는 다른 견과류 우유로 바꿀 수 있다. 별도의 그릇에 달걀과 아가베 즙을 잘 섞고 계피를 함께 넣어 젓는다.  이 조리법은 가열하지 않기 때문에, 저온 살균 된 계란을 사용하여 식중독의 위험을 줄이는 것이 중요하다. 계란 혼합물, 코냑, 럼주 및 크림 셰리를 믹서기에 붓고 부드럽게 점도가 생길 때까지 재료를 섞어준다.  미성년자를 위한 알콜 프리 에그노그를 선호하는 경우 알코올을 첨가하지 않도록 한다. 에그노그를 잔에 붓고 빨대를 잔에 꽂는다. 이 아이스 에그노그는 가볍고 신선한 음료를 통해 기분 전환을 하고자 할 때 적합한 크리스마스 특별 메뉴이다.  에그노그는 달걀을 익혀 만든 것이 아니기 때문에 곧바로 먹는 것이 가장 좋다. 하지만 남은 것이 있으면 밀폐 용기에 넣고 며칠간 냉장고에 보관할 수 있다. 그러나 이상한 냄새나 질감이 난다면 에그노그가 상한 것이니 섭취하지 않고 버리도록 한다.
달걀 흰자위를 분리한다. 달걀 흰자와 설탕을 섞는다. 달걀 노른자를 설탕과 섞는다. 계란 혼합물을 합친다. 럼, 우유, 크림을 넣는다. 에그노그를 섞는다. 투명한 그릇에 에그노그를 담고 위에는 휘핑 크림을 올려 담아낸다. 우유 믹스를 만든다. 계란 혼합물을 만든다. 우유 믹스와 계란 혼합물을 천천히 섞어 조리한다. 버너를 끄고 에그노그를 버너에서 내린다. 나머지 재료를 첨가한다. 에그노그를 플라스틱 랩으로 잘 덮는다. 우유와 얼음을 섞는다. 달걀, 용설란, 계피를 혼합한다. 나머지 재료를 섞는다. 에그 노그를 담아낸다.
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