전기 찜솥 사용하기 압력솥 사용하기
캔의 라벨을 제거하고 찜솥 바닥에 미개봉 된 캔을 놓는다. 찜솥 내부에 충분한 물을 채워 캔을 완전히 담기게 한다. 캔 위로 5cm 가량의 깊이까지 물을 붓는다. 점도가 묽고 가벼운 둘세 드레체의 경우 8 시간 반면 진하고 색이 어두운 것을 원한다면 10 시간 동안 가열하면 된다. 집게 혹은 수채 구멍이 있는 조리용 스푼을 사용하면 편리하다. 깡통을 열어보기 전, 먼저 실온으로 식혀야 한다. 가당 연유 캔의 라벨을 제거하고, 개봉하지 않은 캔을 그대로 압력솥 바닥에 놓는다. 압력솥에 충분한 물을 채워 캔을 완전히 담기게 한다. 이 때, 캔 위로 대략 2 cm의 깊이가 될 만큼 물을 붓는다. 압력솥의 최대 제한선을 초과하지 않도록 주의한다. 40 분이 지나면 불을 끈다. 압력솥이 자연스럽게 증기를 방출하고 압력을 낮추거나, 밸브를 열어 압력을 낮추도록 한다. 솥 내부의 모든 증기가 배출되고 압력이 떨어질 때까지 압력솥을 열지 않는다. 집게 또는 수채 구멍이 있는 조리용 숟가락을 사용하여 캔을 꺼내고 철사 선반 위에 놓는다. 캔이 실온이 되도록 식히고, 그 전까지는 캔을 열지 않도록 한다.
연유 캔을 준비한다. 8-10 시간 동안 가열한다. 찜솥을 끄고 캔을 꺼낸다. 압력솥을 준비한다. 40 분 동안 가열한다. 압력솥의 압력은 낮춘다. 압력솥을 열고 캔을 꺼낸다.
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Heating in a Slow Cooker Heating in a Pressure Cooker