로즈메리 로스티드 캐슈너트 허니 로스티드 캐슈너트 기본 로스티드 캐슈너트 스위트 앤 스파이시 로스티드 캐슈너트
캐슈너트를 위한 테두리가 있는 큰 베이킹 팬을 준비하세요. 여기서는 베이킹 팬에 유산지를 깔거나 기름칠을 하지 않아도 됩니다. 하지만, 캐슈너트가 달라붙는 것이 걱정된다면, 유산지나 논스틱 알루미늄 호일을 깔아도 됩니다. 완성된 캐슈너트의 맛에 영향을 줄 수 있는 기름이나 쿠킹 스프레이의 사용은 피하세요. 한 층으로 깔아야 골고루 잘 구워집니다. 캐슈너트를 겹쳐 놓으면 골고루 구워지지 않을 수도 있습니다. 오븐에서 꺼내어 열기가 잘 퍼지도록 저어주세요. 원하는 구워짐의 정도에 따라 여기서 그만 굽거나, 4분마다 저어주면서 8-10분 정도 더 구울 수도 있습니다. 캐슈너트를 5분만 구우면 맛이나 식감에 큰 변화 없이 데워지고 총 12-15분을 구우면 캐슈너트의 전형적인 로스팅 풍미와 바삭함을 얻을 수 있습니다. 캐슈너트가 구워지는 동안, 큰 볼에 로즈메리, 카이엔, 설탕, 소금, 그리고 버터를 섞으세요. 섞은 볼은 한 쪽에 두세요. 매콤한 맛이 나는 구운 캐슈너트가 싫다면 카이엔은 빼도 됩니다. 캐슈너트가 원하는 상태로 구워지면 오븐에서 꺼내세요. 이 캐슈너트를 로즈메리-버터 혼합물에 넣고 양념이 골고루 묻도록 섞어주세요. 캐슈너트에 양념 버터를 계속 묻히면서 10-15분 정도 살짝 식혀주세요. 식으면 바로 대접하거나 밀폐 용기에 넣고 상온에서 최대 2주간 보관할 수 있습니다. 캐슈너트를 12-15분이 아닌 5분간 구웠다면 식히지 않고 따뜻할 때 바로 대접할 수 있습니다. 예열되는 동안, 큰 베이킹 트레이에 알루미늄 호일이나 유산지를 까세요. 꿀을 바르면 끈적거리므로, 아무것도 깔지 않으면 허니로스티드 캐슈너트가 베이킹 트레이에 달라붙게 됩니다. 논스틱 호일이나 유산지를 권장합니다. 큰 믹싱 볼에 꿀, 메이플 시럽, 그리고 녹인 버터를 섞은 후, 소금, 바닐라, 시나몬을 넣고 모든 글레이즈 재료가 잘 섞일 때까지 저으세요. 간단한 방법으로, 꿀, 버터, 시나몬만으로도 만들 수 있습니다. 메이플 시럽, 소금, 그리고 바닐라는 캐슈너트의 풍미를 올려주지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 허니 글레이즈를 만든 볼에 캐슈너트를 넣으세요. 캐슈너트에 꿀 혼합물이 가능한 골고루 묻도록 큰 숟가락이나 주걱을 사용하여 저어주세요. 골고루 잘 묻었으면, 캐슈너트를 베이킹 트레이에 한 층으로 잘 펼쳐주세요. 오븐에서 꺼내어 다시 저어 주세요. 그러면 캐슈너트에 꿀 혼합물이 골고루 묻어 고루 구워집니다. 이때 캐슈너트가 타지 않도록 잘 지켜보세요. 6분이 지나기 전에 캐슈너트가 다 구워진 것 같다면 미리 꺼내세요. 캐슈너트의 향이 더 강해지고 색이 진해지지만, 진한 갈색이거나 검게 그을려 보이면 안 됩니다. 완성된 캐슈너트를 크고 깨끗한 그릇에 부어주세요.  섞인 캐슈너트에 설탕과 소금을 넣고 골고루 잘 묻도록 저어주세요.  짭조름한 맛이 없이 단맛만 나는 캐슈너트를 원한다면, 소금을 빼고 설탕만 넣어도 됩니다.. 캐슈너트에 소금과 설탕을 넣은 후 15분 정도 식히세요. 바로 캐슈너트를 대접하거나 밀폐 용기에 넣고 최대 2주간 보관할 수 있습니다. 캐슈너트를 담기 위한 큰 베이킹 트레이를 기름칠을 하지 말고 준비하세요. 캐슈너트가 달라붙는 게 걱정된다면 트레이에 유산지를 깔아주세요.  적은 양의 캐슈너트를 굽는다면 기름을 넣고 구우면서 자주 흔들 수 있는 케이크 틀을 사용하는 것도 좋습니다.  기름을 넣고 구울 수도 있고(오일 로스티드) 그냥 구울 수도 있습니다(드라이 로스티드). 캐슈너트를 기름 없이 소금만 넣어 그대로 구울 경우, 굽기 전에 소금물에 불리거나 소금물을 뿌린 다음 건조해주세요. 이는 캐슈너트에 소금이 잘 베도록 해줍니다. 캐슈너트가 고루 잘 구워지도록 겹쳐지지 않고 고르게 잘 펼쳐 주세요. 대량으로 구울 경우에는, 한 트레이에 다 하는 것보다는 여러 트레이를 사용하는 것을 권장합니다. 기름을 조금 넣고 굽는 것을 권장하지만 꼭 그럴 필요는 없습니다. 캐슈너트에 기름을 1 - 2 작은 술(5 - 10 mL) 정도 뿌려주세요. 베이킹 트레이에 캐슈너트를 넣고 기름이 고루 묻을 수 있도록 가볍게 흔들어 주세요.  기름을 넣고 견과류를 구우면 풍미와 식감이 더 좋아지지만, 구운 후 전반적으로 기름기가 많아집니다. 베이킹을 위한 견과류를 굽는다면 (예, 쿠키나 브라우니에 넣을 경우), 기름을 넣지 말고 이 단계를 건너 뛰세요. 하지만 견과류를 그대로 먹거나 장식용으로 사용한다면 기름을 넣고 구우세요.  이 단계에서는 기름을 적게 넣을수록 더 좋습니다. 필요하다면 캐슈너트를 굽기 시작한 후에 기름을 더 추가할 수 있습니다. 아몬드 오일이나 호두 오일과 같은 견과류 기름이나 혹은 포도씨유, 올리브오일, 코코넛 오일과 같은 건강에 좋은 기름을 사용할 수도 있습니다. 5분 후, 오븐에서 꺼내어 숟가락이나 주걱으로 저어 주세요.  이는 캐슈너트에 새로 기름 층을 만들어주어 타는 것을 방지할 수 있습니다. 캐슈너트를 오븐에 다시 넣고 구우면서 3-5분 간격으로 잘 저어주세요. 총 8-15분 정도면 캐슈너트가 다 구워집니다.  다 구워진 캐슈너트는 좋은 향이 강하게 나고 색은 어두워집니다. 기름을 넣고 구울 때에는 갈라지는 소리가 나기도 합니다. 캐슈너트는 금방 탈 수 있으므로, 자주 저어주고 확인하는 것이 중요합니다. 오븐에서 캐슈너트를 꺼내세요. 원한다면, 캐슈너트에 기름 1 - 2 작은 술 (5 to 10 mL)을 더 넣은 후, 소금 1/2 작은 술 (2.5 ml)을 뿌리고, 기호에 맞게 더 많이 또는 더 적게 넣으세요.  구운 캐슈너트를 베이킹하는 데 넣는다면, 소금과 기름을 넣지 마세요. 이 단계에서 원하는 다른 양념을 사용할 수도 있습니다. 캐슈너트의 맛을 더 좋게 하기 위한 양념의 예시로는 시나몬, 설탕, 파프리카, 카이엔, 정향, 너트맥(육두구) 등이 있습니다. 캐슈너트를 굽기 전에 소금물에 불렸다면, 여기에 다른 양념을 추가하지 마세요. 소금에 불린 것으로 충분합니다. 캐슈너트를 대접하기 전에 쟁반으로 옮겨 15분 정도 식히세요. 뜨거운 베이킹 트레이나 케이크 틀에서 캐슈너트가 그을리는 것을 방지하기 위해 캐슈너트를 다른 쟁반으로 옮겨 담으세요. 다 식으면, 캐슈너트를 바로 사용하거나 대접할 수 있습니다. 밀폐 용기에 넣고 상온에서 최대 2주 정도 보관이 가능합니다. 큰 베이킹 트레이에 논스틱 알루미늄 호일이나 유산지를 깔아 주세요. 큰 볼에 이 두 가지 재료를 넣고 잘 섞인 글레이즈가 되도록 골고루 잘 저어주세요.  꿀이 너무 뻑뻑하다면, 전자레인지에 5초간 혹은 묽어질 때까지 데우세요. 그러면 두 재료를 섞는 것이 더 쉬워질 것입니다.  이 레시피에서 다른 것을 추가하고 싶다면, 꿀과 메이플 시럽을 같이 사용할 수도 있습니다. 총량이 1/4 컵 (60 ml)가 되는 한도 안에서, 기호에 따라 각 재료의 양을 조절하세요. 믹싱 볼에 캐슈너트를 부어주세요. 꿀과 카이엔 혼합물이 캐슈너트에 골고루 묻도록 잘 저은 후, 준비한 베이킹 트레이로 혼합물이 묻은 캐슈너트를 옮겨 주세요. 캐슈너트를 한 층으로 잘 펼쳐 놓으세요. 그러지 않으면, 캐슈너트가 골고루 구워지지 않고 일부는 타거나 덜 익을 수도 있습니다. 5분 후 오븐에서 꺼내서 큰 숟가락이나 주걱으로 저어 주세요. 그러면 스위트 앤 스파이시 혼합물이 캐슈너트에 골고루 묻어 고루 구워질 것입니다. 다 되면 캐슈너트에서 좋은 향이 강하게 나고 색은 살짝 어두워집니다. 다 구워질 때까지 3-5분마다 저어주세요. 저어주지 않고 구우면, 캐슈너트가 타거나 골고루 익지 않게 됩니다. 캐슈너트를 오븐에서 꺼내 5분간 식힌 후, 따뜻한 캐슈너트에 설탕과 소금을 뿌려 주세요. 잘 묻도록 가볍게 섞어 주세요. 깨끗한 작은 볼에 설탕과 소금을 미리 섞은 다음 캐슈너트에 뿌리면 편합니다. 미리 섞어 놓으면 캐슈너트에 뿌릴 때 두 가지의 양을 똑같이 조절 하는 것이 쉬워집니다. 캐슈너트를 완전히 식혀 대접하거나 밀폐용기에 담아 나중에 드셔도 됩니다. 이 캐슈너트는 상온에서 1주일간 보관할 수 있습니다.
오븐을 약180도로 예열하세요. 캐슈너트를 베이킹 트레이에 한 층으로 잘 펼쳐 놓으세요. 오븐에 캐슈너트를 5분간 구우세요. 구워지는 동안, 양념을 만드세요. 양념 혼합물에 완성된 캐슈너트를 부어주세요. 대접하기 전에 식혀 주세요. 오븐을 약 180도로 예열하세요. 글레이즈 재료를 섞으세요. 허니 글레이즈에 캐슈너트를 넣으세요. 캐슈너트를 6분 정도 구우세요. 캐슈너트를 6분 정도 더 구우세요. 캐슈너트에 설탕과 소금을 뿌리세요. 맛있게 드세요. 오븐을 약 180도로 예열하세요. 베이킹 트레이에 캐슈너트를 잘 펼쳐 놓아주세요. 기름을 추가해보세요. 캐슈너트를 오븐의 중간 칸에서 5분 정도 구우세요. 다시 오븐에 넣고 구우면서 다 구워질 때까지 자주 저어주세요. 기름을 좀 더 뿌리고 소금을 넣어주세요. 대접하기 전에 식혀두세요. 오븐을 약160도로 예열하세요. 꿀과 카이엔 페퍼를 섞으세요. 캐슈너트를 저으세요. 캐슈너트를 오븐에서 5분간 구우세요. 캐슈너트를 5-10분간 혹은 다 익을 때까지 더 구워주세요. 캐슈너트에 설탕과 소금을 뿌려주세요. 먹기 전에 완전히 식히세요.
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