외식할 때 MSG 피하기 슈퍼마켓에서 MSG 피하기 일상 생활 속에서 MSG 피하기
요즘 MSG를 사용하지 않는 식당들이 많다. 그래도 MSG를 빼달라고 확실히 요구하는 게 좋다. 외식을 하고 싶은데 MSG는 피하고 싶다면 피해야 할 음식을 알아둔다. 야채 국물, 빵, 드레싱, 콩으로 만든 식품, 감미료, 조미료 등에 주로 MSG가 들어간다. 맥도날드, 버거킹, KFC, 피자헛 같은 패스트푸드점은 음식에 MSG를 넣는다. MSG가 들어간 특정 메뉴가 궁금하면 해당 패스트푸드점의 홈페이지를 방문해서 성분표를 살펴본다. 포장에 “MSG 무첨가”라고 적혀 있어도 믿지 말자. MSG는 여러 가지 다른 이름으로 영양 성분표에 표기된다. 식품 회사들이 MSG를 표기하는 방식을 알아보자. MSG 무첨가 제품이라고 해서 MSG가 전혀 들어있지 않다는 뜻은 아니다. 다른 방식으로 MSG를 식품에 첨가할 수 있다. 다음과 같은 성분이 들어 있는지 살펴본다.  가공 유리 글루타민산, 글루타민산 모노나트륨 글루타민산 칼슘, 글루타민산 칼륨, 글루타민산 마그네슘, 글루타민산 모노암모늄, 글루타민산 나트륨  글루타민산 카세인 나트륨, 카세인 칼슘 효모 추출물, 자기분해 효모 유청 단백질 농축물 조직화 단백질, 식물 단백 추출물  가수분해 단백질, 야채 국물 등 가수분해 제품 미 식품의약국은 가수분해 단백질의 원료를 영양 성분표에 표기하도록 하고 있다. 가공하지 않은 토마토나 밀을 함유한 식품은 영양 성분표에 “토마토” 또는 “밀”이라고 표기 된다. 영양 성분표에 “토마토 단백질” 또는 “가수분해 밀 단백질”이라고 표기되어 있다면 MSG가 들어있는 식품이다. 가공처리된 짭잘한 스낵류에는 대부분 MSG가 들어있다. 맛이 가미된 감자칩, 크래커, 견과류를 살 때는 주의를 기울인다. 도리토스, 치토스 같은 과자류와 대부분의 맛이 가미된 감자칩에는 MSG가 들어있다. 일반적으로 가공육류에는 MSG가 반드시 들어간다. 치킨과 소시지에는 MSG가 들어있다. 린치 드레싱에는 반드시 MSG가 들어가며 다른 샐러드 드레싱도 대부분 마찬가지이다. 드레싱 외에도 채소를 찍어 먹는 소스도 주의해야 한다. 간장, 파마산 치즈, 그레이비, 디핑 소스도 조심해야 한다. 국물 요리에 쓰이는 스톡(부용 Bouillon)이나 육수에도 MSG가 들어 있을 가능성이 높다. 유명 수프 브랜드도 제품에 MSG를 넣는다. 화장품, 비누, 샴푸, 린스 제품 중에 성분 표기에 가수분해(하이드롤라이즈드 hydrolyzed), 단백질, 아미노산 같은 용어가 등장하는 제품에는 MSG가 들어있을 수 있다. 약, 비타민제, 건강식품 중에 결합재와 충전재에 MSG가 들어 있는 제품도 있다. 잘 모르겠으면 약사에게 문의한다. 가공식품에는 거의 모두 MSG가 들어간다. 다시 말해 사전 포장된 식품을 사면 MSG가 어느 정도 들어간 음식을 먹게 될 가능성이 높다. 신선한 야채와 과일을 사고 소금과 후추 같은 기본적인 양념만 산다. 맛소금과 사전 포장된 양념류 대신 신선한 향신료와 허브로 음식 맛을 낸다. 사전 포장된 식품, 냉동식품, 식당 음식에는 거의 모두 MSG가 들어간다. 음식에 들어가는 재료를 통제할 수 있도록 손수 요리해서 먹는다. 통조림이나 가공 식품 대신 신선한 자연 식품을 구입한다. 저지방 식품, 무지방 식품, 강화 식품, 비타민 강화 식품, 옥수수 전분, 변성 식용 전분, 옥수수 시럽, 지질 분해된 버터 지방, 덱스트로스, 현미 시럽, 쌀 시럽, 분유, 저지방 우유(지방 함량 1% 또는 2%) 등이 여기에 해당되는 식품이다.
종업원에게 MSG 빼달라고 말하기. 외식할 때 특정 음식은 피하기. 패스트푸드 조심하기. 영양 성분표 읽기. 짭잘한 스낵류 조심하기. 가공육류 피하기. 드레싱 주의하기. 육수와 수프 조심하기. MSG가 들어 있는 비식품 제품 피하기. 신선한 자연식 먹기. 손수 요리해서 먹기. MSG에 아주 예민한 사람은 소량의 MSG가 포함되어 있는 일반 식품 피하기.
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Avoiding MSG When Eating Out Avoiding MSG at the Grocery Store Avoiding MSG In Your Daily Life