여러 가지 토핑들 팬케이크 만들기
핫 초콜릿 팬케이크의 장점 중 하나는 여러 가지 소스와 토핑으로 갖가지 장식을 할 수 있다는 것이다. 기본 팬케이크를 재미있는 아침 식사로 바꾸어보자. 냄비나 이중 냄비를 약불에 놓고 초콜릿 칩과 라이트 크림을 거품기로 섞는다. 불을 끄고 퍼지 소스를 미지근하게 식힌다. 팬케이크 한 장 한 장 소스를 뿌리거나 팬케이크를 쌓아놓고 제일 위에 소스를 뿌린다. 메이플 시럽과 핫 초콜릿 파우더를 냄비에 넣고 섞는다. 중불에 놓고 계속 저으면서 끓인다. 소스가 뜨겁고 걸쭉해질 때까지 5분 간 끓인다. 팬케이크 한 장한 장 소스를 뿌리거나 팬케이크를 쌓아놓고 제일 위에 소스를 뿌린다. 핫 초콜릿은 보통 마시멜로와 함께 먹는다. 그러니 핫 초콜릿 팬케이크에도 마시멜로를 곁들여야 하지 않겠는가? 마시멜로가 더 쫀득거리도록 팬케이크에 올려놓고 쿠킹 토치로 살짝 굽거나 녹여준다. 또는 팬케이크에 마시멜로 크림을 펴 바른다. 페퍼민트와 초콜릿은 명절에 잘 어울린다. 간단하게 페퍼민트 초콜릿 소스를 만들기 위해 초콜릿 퍼지나 핫 초콜릿 소스에 페퍼민트 추출물 1/4컵을 넣는다. 팬케이크 한 장 한 장에 페퍼민트 초콜릿 소스나 으깬 박하사탕을 뿌린다. 핫 초콜릿 팬케이크를 디저트로 먹거나 팬케이크 뷔페를 차릴 생각이라면 각종 다양한 토핑을 올려본다. 핫 초콜릿 팬케이크에 아이스크림 선디를 곁들인다.  퍼지 소스 대신 초콜릿 시럽을 팬케이크의 토핑으로 올린다. 초콜릿 헤이즐럿 스프레드는 핫 초코릿 팬케이크와 잘 어울린다.  휘핑 크림을 얹고 초콜릿 스프링클을 뿌린다.  캐러멜 소스나 짭짤한 캐러멜 소스를 만들어 팬케이크 제일 위에 뿌린다. 마시멜로와 작은 초콜릿 칩을 사용해 스모어(s'more)처럼 만들어 먹는다.  핫 초콜릿 팬케이크를 더 달게 먹기 위해 초콜릿 조각이나 초콜릿 컬로 장식한다. 전기 번들은 180도로 예열한다. 중간 크기 그릇에 핫 초콜릿, 바닐라, 계란을 넣고 잘 섞는다. 다른 그릇에 코코아 파우더, 밀가루, 소금, 베이킹 파우더를 채치거나 휘저어 넣고 잘 섞는다. 가루 재료 가운데 구덩이를 만든다. 구덩이 안에 물기 있는 재료를 붓는다. 거품기나 고무 주걱으로 잘 섞는다. 반죽을 지나치게 섞지 않는다. 밀가루에 글루틴이 형성되어 팬케이크가 폭신폭신하지 않고 질겨진다. 이렇게 하면 밀가루가 수분을 흡수한다. 그리고 글루틴이 느슨해져 팬케이크 식감이 가볍고 폭신폭신해진다. 급하면 이 과정을 생략해도 된다. 하지만 팬케이크가 별로 폭신폭신하지 않다. 팬케이크를 만든다. 팬케이크를 뒤집을 만한 공간을 남겨놓고 번철에 들어가는 만큼 많이 반죽을 붓는다. 거품이 생겼다가 터지기 시작하면 2-3분 후에 주걱으로 뒤집는다. 팬케이크를 뒤집은 후 양쪽이 노릇노릇해질 때까지 2분 더 굽는다. 오븐이 반드시 필요한 것은 아니지만 팬케이크를 대량으로 만들 때는 다 구운 팬케이크는 식지 않게 하면서 나머지 반죽을 마저 굽는 것이 좋다. 오븐을 107도로 예열한다. 그리고 팬케이크를 접시나 식힘망이 있는 구이판에 담아 오븐에 넣는다. 처음 구운 팬케이크를 오븐에 넣고 버터 1테이블스푼(14g)을 뜨거운 번철에 넣는다. 반죽을 더 붓고 다 구울 때까지 반복한다. 팬케이크를 접시에 담고 원하는 대로 장식한다. 맛있게 먹는다.
창의성 발휘하기. 초콜릿 퍼지 소스 흩뿌리기. 핫 초콜릿 소스 사용하기. 마시멜로로 장식하기. 페퍼민트 핫 초콜릿 팬케이크 만들기. 기타 다양한 토핑 올리기. 번철을 중약불로 예열하고 버터 칠하기. 물기 있는 재료 섞기. 가루 재료 섞기. 모든 재료 섞기. 반죽을 30분 동안 휴지시키기. 팬케이크 반죽 1/4컵을 번철에 붓기. 팬케이크 굽기. 팬케이크를 커다란 접시나 식힘망이 있는 구이판에 담아 오븐에 넣기. 팬케이크 반죽이 남아있지 않을 때까지 반복하기. 차려내기.
https://www.wikihow.com/Make-Hot-Chocolate-Pancakes https://www.wikihow.com/Make-Hot-Chocolate-Pancakes
Experimenting with Toppings Making the Pancakes