개별 수란 만들기 실리콘 수란 컵 사용하기 미리 수란 만들어 놓기 냄비 사용하기
하지만, 계란을 하나씩 추가할 때, 먼저 수란 틀을 넣는다. 이는 후크가 달린 것으로, 팬의 가장자리에 놓아 사용한다. 달걀을 넣기 전에 틀을 먼저 넣도록 한다. 가격도 매우 저렴하며 사용 방법도 쉽고 간편하다.  바쁘거나 대접할 인원 수가 많은 경우, 미리 수란을 만들어 놓기도 한다. 이제 수란을 꺼내 그릇에 담는다. 담가두는 시간은 이 이상이 되지 않도록 하고 그릇에 담아낼 때는 위에서 소개된 방법을 참고한다. 모양은 깊이가 얕고 너비가 넓은 것이 좋다. 수란 틀이 없는 경우, 넓고 얕은 냄비에 물을 채워 끓이고 그 속으로 계란을 넣는다. 물의 양은 대략 1.5L 또는 10cm 가량의 깊이까지 오는 것이 적당하다. 사용하는 계란이 신선 할수록, 흰자가 더 탄력 있고 두껍기 때문에 수란에 적합하다. 그러므로 가능한 신선한 계란을 사용하도록 한다. 신선한 달걀은 식초를 사용하지 않아도 쉽게 응고가 되어 모양이 잡힐 것이다. 이 때 달걀 모양이 깨지지 않도록 부드럽게 깨어야 한다. 혹은 계란을 작고 평평한 그릇에 깬 다음 물을 담은 팬으로 옮길 수도 있다. 계란을 깨뜨릴 때 노른자가 깨지지 않도록 주의한다.  그릇이나 접시에서 냄비로 달걀을 옮길 때 모양이 깨질 가능성을 감안하여, 이 단계를 건너 뛰고 달걀을 바로 냄비에 깨뜨리는 것을 선호하는 사람들도 있다. 이렇게 할 때는 한 번에 하나씩 조심스럽게 깨뜨리도록 한다. 곧바로 계란을 물에 넣지 않고 먼저 컵에 깨뜨리면 "누에고치" 같이 예쁜 모양의 수란을 만드는데 도움이 된다. 다양한 방법을 시도하여 자신에게 가장 적합한 것이 무엇인지 알아본다. 물이 거의 서서히 끓어 오르게 하고 온도는 약 71-82ºC 정도가 적합하다. 계란을 지나치게 끓는 물에 (100ºC) 넣지 않는다. 이렇게 하면 계란이 부드럽지 않게 조리 될 뿐만 아니라 맛도 떨어지게 된다. 수란은 물에서 꺼낸 후 물기를 제거한 뒤 바로 섭취하도록 한다. 수란은 빠르게 식기 때문에 주의한다. 이미 식은 수란을 대접하는 것을 바람직하지 않기 때문이다.   두꺼운 토스트의 조각을 바삭하게 구운 후 그 위로 수란을 올린다. 조리한 콩과 토마토 및 소시지와 함께 수란을 섭취한다. 샐러드와 함께 수란을 곁들인다. 피타 빵 (지중해, 중동 지역의 납작한 빵) 주머니에 수란을 담아낸다. 야채와 수란을 함께 그릇에 담아낸다. 버터로 구운 잉글리쉬 머핀 위로 수란을 올린다. Bearnaise 혹은 Hollandaise 소스를 올리고 베이컨 및 그릴에 구운 햄과 함께 먹는다. 수란을 달걀 베네딕트로 그릇에 담아낸다.
위의 방법에서 설명된 순서와 같이 조리한다. 물품이 다양한 조리 용품점에서, 실리콘 재질의 수란 컵이나 세트를 구입한다 (세트에는 뚜껑이 달린 팬이 포함됨). 그릇에 담아낸다. Julia Child와 Michael Michaelo 등과 같은 유명 셰프들의 의견에 따르면, 수란은 만든 직후 바로 섭취하거나 그릇에 담아내는 것이 좋다. 끓는 소금물에 수란을 담가 20-30초 (1분을 넘지 않아야 함) 동안 기다린다. 수란에 적합한 냄비을 선택한다. 달걀을 선택한다. 라미킨, 작은 그릇 또는 수프 국자에 달걀을 깨뜨린다. 끓는 물을 보글보글 끓은 정도로 불을 낮춘다. 그릇에 낸다.
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