돼지 호박 손질하기
얼핏 보기에 묻어있는 흙이 없더라도 세균이나 잔여 농약을 제거하기 위해 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줘야 합니다. 손으로 호박 껍질의 까끌까끌한 느낌이 사라질 때까지 문질러 씻어주세요. 꼭지와 받침 부분을 날카로운 칼로 잘라내세요. 호박의 둘레가 5cm 이상이라면 씨가 크고 떫은 맛이 날 수도 있습니다. 그런 경우에는 먼저 돼지호박을 세로로 길게 잘라주세요.  한 손에는 숟가락, 반대 손에는 돼지호박을 들고 살살 호박 속을 긁어 씨앗을 제거해주세요. 만약 호박이 위에 쓰인 것보다 작다면 이런 과정 없이도 채썰기를 할 준비가 끝났다고 볼 수 있습니다.
돼지 호박 씻기. 양쪽 끝 잘라내기. 씨 제거하기.
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Preparing the Zucchini