나선형으로 썬 햄 데우기 뼈 없는 햄 다시 데우기 느리게 구운 햄 다시 데우기
햄의 단면이 아래로 가게 담으면 수분이 빠져나가지 않는다. 또한 보통 나선형으로 썬 햄은 글레이즈가 발라져 있어 말라붙거나 그릇에 들러붙지 않는다. 햄 자체가 덮여야 하며 구이용 그릇 가장자리에 포일을 접어넣는다. 튼튼한 알루미늄 포일(일반 알루미늄 포일 말고)이 햄이 마르지 않게 막아준다. 오븐 온도를 163도로 맞추고 햄 0.5kg 당 10분 가량 데운다. 내부 온도가 가게에서 구입한 햄은 60도, 남겨둔 햄은 71도가 되어야 한다. 데우는 시간이 반쯤 지났을 때 햄을 오븐에서 꺼낸다. 포일의 한 귀퉁이를 벗기고 햄에 육류용 온도계를 꽂는다. 온도가 81도가 되어야 한다. 햄이 하얗게 되고 말라붙어 있으면 물을 그릇에 더 넣고 다시 포일을 덮은 후 오븐에 넣는다. 전자레인지용 그릇에 햄을 담고 종이 타월을 덮는다. 햄 1조각 당 1분 가량 돌린다. 물을 1/2컵(119 mL) 붓는다. 이렇게 하면 햄의 수분이 유지되어 데운 후에도 촉촉하다. 포일 모서리를 구이용 팬 가장자리에 접어넣는다. 포일 모서리를 단단히 접어넣어 햄을 다시 데우는 동안 열이나 증기가 빠져나가지 않게 한다. 오븐을 163도로 맞춘다. 햄을 반쯤 데웠을 때 온도를 확인한다. 최종적으로 내부 온도가 71도가 되어야 한다. 햄에 여전히 뼈가 있다면 햄 0.5kg 당 15-20분 데운다. 나머지는 뼈 없는 햄과 똑같이 한다. 햄을 운두 낮은 구이용 그릇에 담고 물을 1/2컵(119 mL) 부은 후 포일로 덮는다. 데우는 시간이 반쯤 지났을 때 햄을 오븐에서 꺼낸다. 포일의 한 귀퉁이를 벗기고 햄에 육류용 온도계를 꽂는다. 온도가 81도가 되어야 한다. 햄이 하얗게 되고 말라붙어 있으면 물을 그릇에 더 넣고 다시 포일을 덮은 후 오븐에 넣는다.. 햄 조각의 크기는 상관없지만 차려낼 수 있을 정도로 얇게 썬다. 햄을 전부 얇게 썰거나 한꺼번에 많은 사람에게 대접할 것이 아니라면 한 번에 조금씩 썬다. 포일 때문에 햄에서 빠져나온 수분이 그릇 안에 갖혀 햄이 말라붙지 않는다. 열이 빠져나가지 않도록 포일을 그릇 옆면을 감싼다. 오븐 온도를 135도로 맞춘다. 데우는 시간은 햄의 무게에 따라 달라진다. 햄 0.5 kg 당 10분 동안 데운다. 햄을 반쯤 데웠을 때  구이용 그릇 한 구석에서 포일을 벗긴다. 햄 조각이 여전히 거의 분홍색을 띠어야 한다. 흰색으로 변했다면 말라붙은것이다. 그릇에 물을 몇 테이블스푼 넣고 다시 햄을 오븐에 넣는다.
햄의 잘려진 단면이 아래로 가게 구이용 그릇에 담는다. 튼튼한 알루미늄 포일로 햄을 덮는다. 햄 0.5kg 당 10분 데운다. 햄을 반쯤 데웠을 때 확인한다. 전자레인지에 햄을 데운다. 운두가 낮은 구이용 팬에 햄을 담는다. 햄을 알루미늄 포일로 덮는다. 햄 0.5kg 당 20-30분 데운다. 뼈가 있는 햄은 데우는 시간을 줄인다. 햄을 반쯤 데웠을 때 확인한다. 햄을 얇게 썬다. 햄 조각을 운두가 낮은 구이용 그릇에 담고 포일로 덮는다. 오븐으로 햄을 데운다. 햄이 말라붙지 않았는지 확인한다.
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