เทคนิค การ หมัก ของ ปัญญาอ่อน ถูก พัฒนา ขึ้น ครั้งแรก โดย คน   maroon   เป็น วิธีการ ของ   tenderizing   และ ทำอาหาร หมู ของ พวกเขา
ชาว รู น ส ์   tenderized   และ ปรุง หมู ของ พวกเขา ด้วย เทคนิค การ หมัก ที่ งี่เง่า