อาหาร ตุรกี ทั่วไป เริ่มต้น ด้วย การ กระจาย ของ   meze   ( เริ่มต้น )   ล้าง ลง ด้วย   rakia   ตาม ด้วย เนื้อ ย่าง ปลา หรือ เคบับ และ ปัด ออก ด้วย ผลไม้ สด หรือ การ พุด ดิ้ง นม และ ถ้วย ของ กาแฟ ตุรกี สี ดำ ที่ แข็งแกร่ง
กาแฟ ดำ ที่ แข็งแรง มัก เป็น ส่วนหนึ่ง ของ มื้อ อาหาร ตุรกี