Mintz   ยกเลิก อาหาร ระดับ ภูมิภาค ของ เรา   --   อังกฤษ ใหม่ ,   ภาคใต้ ,   เค จัน ,   เพนซิลเวเนีย ดัตช์   --   เพราะ พวกเขา ถูก ทำลาย โดย ผลกระทบ สิ่งแวดล้อม ของ หุ้น ท้องถิ่น   overfishing   และ โดย การตลาด ดุเดือด ที่ เจือจาง ความถูกต้อง ของ พวกเขา และ จบ ลง ใน   bowdlerization
Mintz   ความคิดถึง อาหาร ท้องถิ่น ของ เรา สูง ต้อง ขอบคุณ ความห่วงใย สิ่งแวดล้อม ของ เรา