คาเฟ่ เด อ ฟลอร์ ขึ้น บน ถนน มี ความใฝ่ฝัน ทาง ปัญญา มากขึ้น และ ได้รับ ความนิยม ใน ยุค   1950   กับ   sartre   และ เพื่อน นักปรัชญา ของ เขา
Sartre   และ เพื่อน ของ เขา มา เยือน ที่ คาเฟ่ เด อ ฟล อ ร่า