Die große Mehrheit der Unternehmen , die an der Herstellung von Wiederkäuern und der Fleischzubereitungen beteiligt sind , gilt als kleine Unternehmen nach den von der kleinen Unternehmen festgelegten Größen Standards .
Die überwiegende Mehrheit der an der Fleischerzeugung Beteiligten Unternehmen sind kleine Unternehmen .