Die häufigsten Sorten sind Kebap ( Würfel von Lamm Gewinde auf einem Spieß und gegrillt über Holzkohle ) ; Dener Kebap ( buchstäblich revolvierende Kebap einen Stapel marinierte , geschnitten Lamm und Hackfleisch auf einer vertikalen Spucke geröstet , mit Scheiben abgetrennt als die äußeren Schichten kochen ) . ; Adana Kebap ( scharfes Hackfleisch , geformt um einen Spieß und gegrillt ) ; und f ? -Nein . ? N Kebap ( Ofen-Gebratenes Filet von Lamm marinierte in Joghurt ) .
Lamb wird nicht in der Regel in Kebap-Rezepten verwendet .