регионалната кухня , минц казва , са автентични , защото използват местни съставки и включват общност от хора , които я ядат , готвят , имат мнения за нея и се ангажират с диалог , включващ тези становища .
автентична регионална кухня използва местни съставки и събира общностите заедно .