правилото установява изисквания , приложими за предприятията за месо и домашни птици , предназначени за намаляване на броя и броя на патогенни микроорганизми върху продукти от месо и домашни птици , намаляват честотата на foodborne заболявания , свързани с потреблението на тези продукти , и осигуряват нова рамка за модернизация на настоящата система. от инспекция на месо и домашни птици .
правилата по отношение на месото и домашните птици бяха създадени в резултат на различни случаи на хора , които се разболяват .