Lothian और फिफे के कोलफील ् ड ् स ने बेकिंग , distilling , मुद ् रण , और मशीन निर ् माण उद ् योगों के विकास को शह दी , एडिनबर ् ग को विशेषण auld रिकी ( पुराना धुएँ ) दे दिया .
अन ् य और फिफे में उन लोगों के अलावा एडिनबर ् ग और फिफे को भी शामिल किया गया था .