एक औसत रेस ् तरां , आमतौर पर तुर ् की भोजन और पेय , ताजा तैयार किया जाता है , एक lokanta या restoran कहा जाता है या लाइसेंस नहीं दिया जा सकता .
अधिकांश पारंपरिक तुर ् की रेस ् तरां बिना किसी संरक ् षक के लिए ताजा तैयार भोजन की सेवा करते हैं ।