मिंटज ़ हमारे क ् षेत ् रीय व ् यंजनों को खारिज कर देते हैं -- नया इंग ् लैंड , दक ् षिणी , कैजुन , पेन ् सिलवेनिया डच -- क ् योंकि वे overfishing स ् थानीय स ् टॉक के पर ् यावरणीय प ् रभाव से नष ् ट कर चुके हैं और क ् रूर विपणन द ् वारा अपनी प ् रामाणिकता और समाप ् त में समाप ् त हो गए हैं ।
स ् थानीय मछली का स ् टॉक खत ् म हो गया है , overfishing को धन ् यवाद .