Это правило требует от учреждений документально зафиксировать их соблюдение систем анализа опасности и критических контрольных точек ( haccp ) , прежде всего при разработке плана , а затем в постоянном отчете об эффективности процесса .
Это правило требует от учреждений документировать их соблюдение .