Mintz ' in dediğine göre bölgesel mutfakları , yerel malzemeleri kullanıyorlar ve onu yiyen , yemek yapan , bu konuda fikir sahibi olan ve bu görüşleri içeren diyalog içinde yer alan bir topluluk içeriyor .
Bölgesel Mutfakları yurtdışından malzemeleri kullanır .