Les bassins de lothian et de fife ont alimenté la croissance des industries de la boulangerie , de la distillation , de l' imprimerie et de la fabrication de machines , donnant à édimbourg l' épithète auld reekie ( old smoky ) .
Le charbon a été produit en grand nombre à Edimbourg , ce qui a profité à de nombreux secteurs du travail .