Les fruits de mer sont servis avec du riz dans une sauce peu probable mais très savoureuse d' huile d' olive , d' amandes au sol , d' épices assorties et de chocolat , bien que les cuisiniers locaux trichent parfois un peu en ajoutant du poulpe et d' autres amuse-gueules .
Les cuisiniers locaux ajoutent aussi du poulet s' ils n' ont pas de fruits de mer disponibles .