L' éventail des avantages se produit en raison de l' incertitude actuelle dans les estimations du nombre de cas de maladies d' origine alimentaire et de décès imputables aux agents pathogènes qui entrent dans l' approvisionnement de la viande et de la volaille au stade de la fabrication .
Il y a un grand nombre de décès dus à des agents pathogènes .