Đa số các thực thể có liên quan đến tác phẩm ruminant và sự chuẩn bị thịt được coi là các doanh nghiệp nhỏ theo tiêu chuẩn kích thước của quản lý kinh doanh nhỏ .
Đa số các thực thể có liên quan đến việc chuẩn bị thịt là những doanh nghiệp nhỏ .