Quy tắc yêu cầu cơ sở để tài liệu sự tuân thủ của họ với phân tích nguy hiểm và các điểm kiểm soát quan trọng ( Haccp ) hệ thống , đầu tiên trong sự phát triển của một kế hoạch và sau đó trong một kỷ lục liên tục của quy trình hiệu
Hệ thống haccp giữ hồ sơ về tất cả các mối nguy hiểm ở khu vực Dallas lớn hơn .