Sản phẩm kem skimming là nơi mà một đối thủ cố gắng thu hút các phần lợi nhuận nhất của thị trường cho một sản phẩm có chi phí heterogeneous .
Tình hình nơi mà một đối thủ cố gắng bắt giữ những phần lợi nhuận nhất của thị trường cho một sản phẩm với heterogeneous chi phí được gọi là sản phẩm kem skimming .