Cái de la huchette ( rue de la huchette tại ST-Germain-Des ) mở cửa mỗi đêm vào lúc 9 : 30 giờ chiều để lắng nghe và khiêu vũ với một combo nhỏ hoặc một ban nhạc lớn hoặc bebop .
Những vũ công nghiệp dư đến nơi này thường vào lúc 10 : 00 giờ chiều , và họ nhảy cho đến khi tiếp cận thời gian .