Đa số các thực thể có liên quan đến tác phẩm ruminant và sự chuẩn bị thịt được coi là các doanh nghiệp nhỏ theo tiêu chuẩn kích thước của quản lý kinh doanh nhỏ .
Các công ty chuẩn bị thịt lúc nào cũng khổng lồ .