Wie wird Käse hergestellt?
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Käse ist ein Molkereiprodukt, das aus der Milch von Kühen, Ziegen, Schafen oder anderen Säugetieren hergestellt wird. Der Prozess der Herstellung von Käse umfasst in der Regel die folgenden Schritte: Sammeln und Behandlung der Milch: Die Milch wird gesammelt und dann mit Bakterien und Rennet behandelt (ein Enzym, das die Milch koaguliert). Die Art der verwendeten Bakterien und Rennet hängt von der Art des Käses hergestellt wird ab. Koagulieren der Milch: Die behandelte Milch wird dann auf eine bestimmte Temperatur erhitzt, um die Milchproteine zu koagulieren und zu bilden Quarks. Schneiden und Entleeren der Quarks: Die Quarks werden dann in kleine Stücke geschnitten und erlaubt, abfließen, um die Molke zu entfernen (ein flüssiges Nebenprodukt der Käseherstellung). Pressen und Salzen der Quarks: Die Quarks werden dann gepresst, um alle verbleibenden Molke zu entfernen und einen festen Käse zu bilden. Salz wird in dieser Phase hinzugefügt, um den Käse zu erhalten und seinen Geschmack zu verbessern. Altern des Käses: Der Käse wird dann für einen Zeitraum, der von einigen Tagen bis mehrere Jahre reichen kann.
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Was ist der Unterschied zwischen Käse und Sahne? Kann Käse aus Sahne hergestellt werden?
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