Was ist ein Zitronenbaum?
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Die Zitrone (Citrus limon) ist eine Art von kleinen immergrünen Bäumen in der blühenden Pflanzenfamilie Rutaceae, die in Asien beheimatet ist, vor allem in Nordostindien (Assam), Nordmyanmar oder China. Die ellipsoide gelbe Frucht des Baumes wird für kulinarische und nicht-kulinäre Zwecke auf der ganzen Welt verwendet, vor allem für seinen Saft, der sowohl kulinarische als auch Reinigungsmittel verwendet wird. Zellstoff und Rinde werden auch beim Kochen und Backen verwendet. Der Saft der Zitrone beträgt etwa 5% bis 6% Citronensäure, mit einem pH-Wert von rund 2.2, was ihm einen sauren Geschmack verleiht.
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