Geben Sie mir ein Rezept mit Eiern, Salz, Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten.
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Hier ist ein Rezept für eine Kartoffel, Zwiebel und Tomaten backen. Es ist ein Gericht aus Basilicata, Italien, das aus Kartoffelpüree angereichert mit Eiern, Butter und Käse, Sandwiched rund um eine Schicht von gekochten Zwiebeln und Tomaten (und optional Oliven und Kapern), und mit Brotkrumen gekrönt. Es wird im Ofen bis golden und knackig gebacken. ** Zutaten:** * 1kg mehlige Kartoffeln * Salz und schwarzer Pfeffer * 50g Butter * 1 Eigelb * 2 EL gerieben Pecorino oder Parmesan * Milch (aber nur, wenn nötig) * Olivenöl * 2 Zwiebeln, geschält und in Halbmonde geschnitten * 400g Tomaten, grob gehackt * Schwarze Oliven oder Kapern (optional) * Feine Brotkrumen (optional) * Direktion:** In einer großen Pfanne, die Kartoffeln mit kaltem Wasser zudecken, Salz hinzufügen und zu einem Kochen bringen. Reduzieren Sie zu einem simmer, kochen Sie bis der Punkt eines Messers, und lassen Sie ein wenig abkühlen.
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Ich sehe, dieses Rezept wird in der Regel in einer "Tiella", einem großen Tonbehälter, der dann in der Mitte der Glut zum Kochen gelassen wird. Denken Sie, Kochen es im Ofen würde den Geschmack überhaupt beeinflussen?
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Ja, traditionell wird das Gericht in einer Tiella gebacken, die ein großes irdenes Gericht mit einem Deckel ist, das in der Mitte der heißen Kohlen zum Kochen platziert wird. Allerdings können Sie immer noch tolle Ergebnisse durch das Backen der Schüssel im Ofen zu bekommen. Während der Geschmack etwas anders sein kann, sollte der Backvorgang noch ein köstliches und beruhigendes Gericht mit knusprigen Brotkrumen und eine weiche, cremige Kartoffelschicht, mit herzhaften Tomaten und Zwiebelmischung gekrönt produzieren.
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Wie lange dauert es insgesamt?
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Die gesamte Zeit, um dieses Gericht vorzubereiten und zu kochen ist etwa 1 Stunde und 40 Minuten bis 2 Stunden, wie folgt aufgeteilt: 1. Kochen und Kühlen der Kartoffeln: 30-40 Minuten 2. Zubereitung der Kartoffelmischung, Zwiebel und Tomatenmischung: 10-15 Minuten 3. Montage der Schüssel: 5-10 Minuten 4. Backen im Ofen: 30-40 Minuten
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