Was ist der Ursprung von "Französisch Fries?"
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Die französische Fritteuse kann nicht wirklich Französisch sein. Einige behaupten, dass Pommes frites in Belgien, wo Dorfbewohner entlang des Flusses Maas traditionell gebratenen Fisch gegessen. Im Winter, wenn der Fluss erfroren, die Fisch-beraubten Dorfbewohner Bratkartoffeln statt. Es sagte, dass dieses Gericht wurde von amerikanischen Soldaten in Belgien während des Ersten Weltkriegs entdeckt und, da die dominierende Sprache des südlichen Belgiens ist Französisch, sie nannten die leckeren Kartoffeln "Französisch" Pommes.
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Erklären Sie den Prozess der Herstellung von Pommes frites, wie sie in Belgum gemacht worden wären.
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Traditionell werden die französischen Pommes frites im belgischen Stil wie folgt hergestellt: 1.) Beginnen Sie mit frischen, ganzen Kartoffeln: Ideale Kartoffeln für die Herstellung von Pommes frites sind russet oder Idaho Kartoffeln. 2.) Schneiden Sie die Kartoffeln: Mit einem scharfen Messer, schneiden Sie die Kartoffeln in dünne, lange Stäbchen. Sie sollten etwa 1/4 bis 1/2 Zoll dick sein. 3.) Die Kartoffeln einweichen: Die geschnittenen Kartoffeln in kaltes Wasser legen, um etwas von der Stärke zu entfernen und die Oxidation zu verhindern. Soak sie für etwa 30 Minuten bis eine Stunde. 4.) Trocknen Sie die Kartoffeln: Nach dem Einweichen, klopfen Sie die Kartoffeln trocken mit einem Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. 5.) Entfernen Sie die Kartoffeln: Füllen Sie einen tiefen Topf mit Öl, wie Erdnussöl, und erhitzen Sie sie auf 325°F. Braten Sie die Kartoffeln in kleinen Chargen, bis sie weich und blass in der Farbe sind, etwa 3-5 Minuten. 6.) Entfernen Sie die Kartoffeln: Verwenden Sie einen Schlitzlöffel oder eine Spinne, um die Kartoffeln aus dem Öl zu entfernen, und legen Sie sie auf ein Papiertuch ab. 7.) Erhöhe die Öl, um die Temperatur zu erhöhen Sie die Öl, um 375°.
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