Pempek merupakang sala seddi anre khas pole ri Sumatera Selatan, khususna kota Palembang. Pempek ato empek-empek tarebbu pole daing bale pura ri giling mancaji halusu'. Nappa ri campuru' sibawa labbu kanji na labbu tawaro. Ri lalengna palenne empek-empek biasana ri pasilongi ladang masikola' malotong yanaro riaseng cukka ato cuko. Lainge, biasa ri anrei sibawa bonte na mie ridi. Pampek bentukna maega to rupanna,  tapi' yang pasti malemma ko ri katenni. Engka riaseng pempek lenjer, pempek kapal selam, pempek keriting, pempek pistel, pempek adaan, pempek tahu, pempek kulit, pempek tunu, na pempek lenggang. Ri antara yamaneng rupanna pempek, paling terkenal riasengni pempek kapal selam.