Baso aci mangrupikeun salah sahiji kuliner khas Garut anu masih dipikaresep ku seueur jalma dugi ka ayeuna. Kuliner ieu dijieun tina tipung kanji atawa anu disebut ku urang Sunda mah aci. Dina penampilanna, kadaharan ieu sarupa siga cilok kuas nu umumna. Sanajan kitu, dua kuliner has Jawa Barat ieu boga tampilan jeung rasa nu béda. Baso aci boga ciri has nyaeta saos anu gurih, haseum jeung seungitna kencur. Lamun nganjang ka Garut, baso aci mangrupa salah sahiji jajanan anu kudu dicobian. Urang tiasa nganjang ka warung baso aci di Kota Garut anu jumlahna ratusan. Henteu ngan di Garut, kuliner anu bentukna buleud tur bertekstur kenyel ieu geus mulai nembus pasar nasional. Alesanana, anu mikaresep kadaharan ieu ayeuna lain ngan ukur di warga Kota Garut hungkul.  Malahan, sababaraha pangusaha kuliner di kota-kota séjénna, saperti Semarang, Tasikmalaya, Bandung, jeung kota-kota di luar Jawa ogé geus ngamimitian ngahasilkeun jeung ngajual baso aci ku rupa-rupa inovasi penyajian, kemasan jeung rasa. Di Indonésia waé, kuliner ieu parantos populer saprak taun 2016.