Pempek kui salah siji panganan utowo cemilan sing nganggo bahan dasar iwak laut. Panganan iki asale seko kota Palembang, Sumatra Selatan. Biasane digawe nganggo iwak tenggiri utowo belida sing duwe karakteristik daging sing putih lan lembut. Pempek kui jenise werno-werno. Pempek lenjer kui bentuk dowo. Pempek kapal selem kui neng jerone ono endog. Pempek adaan kui pempek sing campuran tepunge luwih sitik. Pempek kulit kui ono tambahan campuran kulit iwake. Panganan khas Palembang kui dipangan nganggo cuko. Duduh cuer werno iteng sing rasane pedes, kecut, lan rodo legi. Cuko iki sing marake pempek tambah enak. Gurih iwak laut seko pempek dicampur karo cuko sing kecut marai ora gampang eneg.