Sekarang kita bikin olahan makanan dari kurma. Sebenernya ini pendamping makanan. Orang sini kalo buka puasa pada demen banget gorengan. Nah, gorengan ini temennya biasanya sambel. Jadi, kita bikin sambel kurma. Pertama, kita siapin cabe rawit segenggem, satu biji bawang putih ama bawang merah, secuil terasi. Abis itu, kita goreng semua bahan. Kalo udah mateng, kita angkat, terus kita tuang ke ulekan. Ulek semua bahan itu ampe alus. Kalo udah alus, kita masukkin satu atawa dua kurma yang bijinya udah dipisahin. Ulek lagi ampe bener-bener alus. Terus, kita tambahin garem ama tuang dikit aja minyak goreng yang udah panas tadi. Aduk ampe semua kesadur rata. Sambel udah jadi, siap dicocol ama gorengan.