Ikan panggang pacak ima na manjadi salah sada panganon na manjadi khas sian Sibolga. Bahat do halak na marjob ni roha tu ikan panggang na sada on. Arti ni pacak i tepuk idia molo giot marmasak ikan on di panggang sambil di tepuk-tepuk dohot batang ni sangge-sangge. Molo bumbu racikan ni ikan on na di baen atia di panggang rap di tepuk-tepuk i makana na mambaen beda sian ikan bakar na lain. Harana ikan nai ditepuk-tepuk dohot batang ni halas mambaen ikan nai kuskus sian batang ni halas i rap raso ni bumbu nai na khas. Raso ni ikan nai na tabo rap bahat do vitamin di ikan nai. 