Ning budaya Batak, ana salah sawijine kuliner sing diarani sashimi lokal amarga panganan iki iwak mentah sing dibumboni karo rempah-rempang sing akeh lan bisa langsung mateng amarga rempah-rempah kuwi. Kunci saka matenge iki yaiku akeh diwenehi asam batak, yaiku jeruk nipis sing banyune diparut ben rasa iwake luwih seger lan ana rempah andaliman, yaiku rempah khas batak. Nanging ora kabeh wong bisa masak panganan iki. Carane ben enak sak liyane nambah bumbu lan rempah yaiku milih iwak sing seger. Pas masak uga kudu resik ben ora ana kuman utawa bakteri sing bisa ngurangi rasa seger ning iwak, banjur iwak iki kudu disimpen pirang-pirang jam ben bumbune luwih ngerasuk. 