Olahan lauk kembung mangrupikeun tuangeun nu wajib dituang ku saderek sarerea. Lauk kembung dipercaya tiasa mawa unsur nu alus jeung kasehatan. Seueur elmuwan nu tos ngabuktikeun yen lauk kembung teh lauk nu paling ageung kandungan proteinna, ngaleuwihan lauk salmon. Lauk kembung oge tiasa dipeser ku sagala kalangan sabab hargina nu mirah. Kandungan gizi dina lauk kembung teh sae pisan kangge pertumbuhan sareng perkembangan arurang sarerea. Ku kituna, ieu lauk bisa pisan jadi menu andalan atawa terobosan ngahemat acis tapi kenging manfaat gizi anu maksimal. Lauk kembung ieu biasa diolah ku cara digoreng atawa di tumis. Janten teu kudu ribet masana, tapi kenging full gizina. 