Salah sawijine masalah sing ana ning dapur lan akeh wong sing ora sadar ya babagan karesikan alat masak kaya telenan. Ana istilahe yaiku kontaminasi silang. Kontaminasi silang iki disebabake campuran sisa zat nabati karo hewani sing nuwuhake bakteri lan bisa ngerusak gizi panganan. Cara sing bisa ngilangake kontaminasi silang iki ya misahke alat masak kanggo ngolah nabati lan hewani lan ngumbah alat masak sing resik. Telenan iki ya paling rawan kena kontaminasi silang amarga sering digawe ngirisi bahan-bahan mentah. Ning standar manca negara ya sajane alat masak iki ora oleh dicampur lan kudu duwe tetengere dewe, apa maneh telenan kayu sing gampang kena rembesan banyu. 