Jogja gadhah daharan saking mi ingkang khas lan boten saged dipunpanggihi wonten panggonan sanes. Kula remen sanget dahar mi menika amargi raosipun eca. Mi punika asmanipun mi lethek. Aslinipun mi lethek saking Srandakan, Bantul. Disebat mi lethek amargi werninipun lethek alias kusam. Werni mi ingkang lethek punika amargi glepung ingkang dipundamel mi sanes glepung gandum utawi trigu, nanging glepung tapioka utawi kanji kaliyan glepung gaplek saking tela. Glepung kanji ingkang dipepe wonten andhapipun srengenge gadhah werni ingkang lethek. Nalika didahar, mi lethek kraos kenyel ugi langkung kandel ketimbang mi sanesipun. Proses damel mi lethek boten kagem pewarna utawi pengawet. Kados mi sanesipun, mi lethek sages diolah dados mi goreng utawi mi godhog. 