Sambel tumpang yaiku panganan sing terkenal nag Jowo, opomaneh nag daerah Kediri. Sampel tumpang iku bahane teko tempe sing wes mambu. Terus tempe sing wes mambu iku dibumbui karo bawang abang, bawang putih, lombok abang, lombok biasa, kemiri, kencur, jeruk purut, godong salam, laos, santen, tepung beras, ambek kadang-kadang iku gemasak karo rambak sing teko kulite sapi. Tapi yo ngunu, ora angger tempe sing mambu kenek digawe bahane sambel tumpang, soale tempe iku kadang mambune iku kebacut sampek ora kenek diolah maneh. Terus, bahane yo bedo-bedo sing garai pengaruh nang rasae. Iku alasane lapo'o ora angger tempe iso karo kenek digawe bahane sambel tumpang.