Dalam konsep setiap restaurant tentunye punye ciri khas sendiri masing-masingnye. Salah satu konses yang ikonik dari sebuah resto misalnye dari dapurnye. Misalnye die masak di depan para tamu, jadi tamu pade liatin ntu ganyeman diolahnye begimane. Seperti restonye ganyeman Jepang. Saban resto yang bertemakan masakan Jepang, pastinye punya dapur yang terbuka, sehingga para tamu bisa nontonin para chefnye yang lagi masakkin ntu ganyeman. Salah satunye resto Jepang yang cukup dikenal, dengan harga ganyemannye terbilang murah yaitu KOI tepanyaki. Biasanye resto Jepang yang punya open kitchen sambil live cooking, resto yang lumayan harganye. Tapi beda dengan KOI, pengunjung yang lagi ngegares bisa sambil ngeliatin si chef masakkin ganyemannye para tamu yang lagi pade ngegares di ntu resto. 