Kadaharan naon wae ge bakal resep lamun dahareuna bisa leuwih awet jeung tetep enak. Contona pas indit-inditan jauh jeung kulawarga, biasana nyiapkeun heula bekel ti imah. Aya carana sangkan dahareun bisa tetep ngeunah sanajan dina kaayaan tiis. Carana nu kahiji jieun masakan nu teu tereh basi. Ulah masak masakan kuah, siga sop atawa soto, sabab dimasak make kaldu. Nah protein di jerona ngamudahkeun bakteri berkembang jadi rasa jeung aroma masakan leuwih cepet basi. Nu kadua, ulah nutup masakan pas masih panas keneh, biasana babari basi, sabab uap panas tina masakan bisa nyieun kotak bekel jadi aya caian jeung akhirna dahareun babari ruksak. Nu terakhir, simpen tiap masakan dina wadah nu papisah, jadi lamun nyieun menu nu beda-beda ulah dicampurkeun jadi hiji.