Resep lopaan Arsik Ikan Mas Khas Medan. Bahan-bahan: Ikan mas 1 kg, bawang batak, asam cikala/asam gelugur, bawang merah 6 siung, bawang putig 3 siung, lasiak merah 10, pege 1 ruas, hunik 1 ruas, sangge-sangge, andaliman, kincung, gambiri. Cara mambahen arsik ikan mas: Naparjolo paias ikan mas dung i pamasuk tu balanga na nungga adong aekna. Tultul ma sangge-sangge, andalimar, batang kincong, asam cikala jala pamasuk ma tu bagas balanga. Sae i blender ma bumbu masak asing ni na ditultul i. Pamasuk ma tu balanga, tambai sira paima sampe gurgur. Dung moru saotik pamasuk ma bawang batak. Paima sampe aekna naeng suda alai unang sampe mosok. Dung i arsik pe boima diparade.