Jaman ayeuna tos seeur pisan inovasi sambel. Seeur sambel anu tos dicampur jeung lauk atawa daging. Aya oge anu paling kasohor nyaeta sambel cumi adin. Sambel cumi asin paling ngeunah didahar jeung sangu haneut jeung kurupuk. Nyieun sambel cumi hese hese gampang. Kahiji siapkeun heula cumi asin na anu tos dikeeum cai panas, cumi tiasa dipotong-potong atanapi teu dipotong oge wios. Teras urang siapkeun bungbuna nyaeta cabe bereum, bawang bodas, bawang bereum, jeung cengek anu dihaluskeun, tiasa diulek atanapi diblender. Upami tos siap urang goreng heula cumi asin na sakedap teras dijait. Di minyak urut cumi lebetkeun salam jeung sereh teras sambel anu tadi. Lebetkeun oge bungbu uyah jeung gula teras lebetkeun cumina, pasak nepikeun sambelna asak.