Ayè paling dêmên amè olahan udang nyang digorèng têpung. Sêlaèn rasènyè sêdêp, carè ngêjènyè jugè gampang. Pêrtamè, buang kulit amè kêpalè udang ampè rêsik, tinggalin sêdikit kulit di buntutnyè ajè. Abis ntu, cuci udang amè aèr ngalir, tirisin. Balur-balurin udang amè pêrêsan jêruk nipis, têrus antêpin sêkitar sêpulu mênit. Sêlanjutnyè, campur têpung têrigu, têpung bêras, amè têpung bumbu. Cêlupin udang kê adonan têlor nyang udèh dikocok barêng garêm, têrus gulingin kê campuran têpung. Angkat, têrus cêlupin lagi kê dalêm têlor. Bêrikutnyè, gulingin udang kê têpung roti ampè kêtutup ratè. Panasin minyak, têrus gorèng udang ampè kuning kêcokêlatan. Angkat udang, tirisin. Udang gorèng têpung siap buat disantêp.