Siapè bilang madang ayam bêtutu kudu kê Bali dulu? Karang êlu bisè ngêjè dèwèk di rumèh makè rêsèp êni. Mulènyè kumbah atu èkor ayam makè aèr ngalir ampè rêsik, têrus tirisin. Buat bumbu alusnyè, ulêk kasar bawang mèrah, bawang putih, amè cabè mèrah. Têrus, tumbuk alus kunyit, jahè, kêncur, lêngkoas, atu batang sêrèh, kêmiri, mêrica, kêtumbar, têrasi, garêm, amè gulè mèrah. Tumis bumbu alus ampè matêng. Cêmplungin jugè daon salam, duè batang sêrèh, têrus aduk ampè layu. Sêlanjutnyè, masupin bumbu nyang udèh ditumbuk kasar, aduk ampè matêng. Jangan lupè tambèhin satu lètêr aèr, têrus masupin ayam utuh. Masak makè api kêcit sêlamè kurang lêbih 90 mênit ampè ayam êmpuk amè aèr rêbusan nyusut ngêjadi sêkitar 200 ml. Jadi dah.