Kadahareun has anu unik di indonesia aya nu ngarana rujak cingur, dahareun tradisisional has ti surabaya jawa timur. Rujak cingur mangrupa salah sahiji kadaharan tradisional nu gampang kapanggih di Jawa Timur, utamana di kota asal Surabaya. Dina basa Jawa, kecap cingur hartina "sungut", ieu nujul kana irisan sungut sapi atawa moncong anu digodog jeung dicampurkeun kana piring. Rujak cingur aya dua macem,aya nu buah atawa sayur biasana di jieun ku irisan sababaraha rupa buah saperti bonteng, sambel, ubi, pelem ngora, nanas, kedondong, tuluy ditambihan ku béas, tahu, témpé, bendoyo. , cingur, jeung sayuran saperti tauge/ tauge, kangkung, jeung kacang panjang. Sakabeh bahan dicampurkeun jeung saos atawa bumbu nu dijieun tina olahan udang. Kabéh saos/bumbu diaduk ku cara diuleg, tuluy dibubuy cingur. Lamun tanpa cingur, ieu rujak disebut rujak ulek. Kadaharan ieu disebut rujak cingur sabab bungbu olahan anu dipaké nyaéta terasi jeung cingur irisan. Ieu anu ngabédakeunana jeung kadaharan rujak biasa, anu biasana henteu maké cingur atawa biwir sapi. Rasa enak jeung unik tina rujak cingur ieu nu jadi daya tarik batur nyobaan nepika akhirna loba nu resepeun. Urang kudu terus ngalestarikan dahareu tradisonal ieu.