Urang kuwi jenise akeh lan kadang wong bingung piye carane ngresiki urang sing bener. Yen gedhe urange sak jenthik, kuwi bisa digoreng utawa diolah sak kulit lan ndase, nanging yen luwih gedhe saka kuwi, kudu diilangi kulit e amarga yen dimasak bisa dadi atos. Kaping pisan, buwak kulit urang saka bagian ngisor ndas nganti tekan buntut. Bar kuwi, gegere urang kuwi dibelek lan diilangi isine. Ndas urang mung cukup diilangi jerohane utawa diilangi mesisan ndase. Nanging sampah urang iki ora mung dibuwak siya-siya amarga kena dadi kaldu, yaiku disangrai lan dialusake utawa digodhok kanthi metu kaldune. Kaldu iki kena dinggo masak macem-macem. 