Udang hirup dina cai. Aya nu hirup di cai laut, aya oge nu cicing na di cai biasa siga di walungan. Aya sababaraha jenis udang laut anu tiasa diemam, nyaeta udang windu, lobster, udang rebon, udang dogol jeung udang peci. Udang tiasa diemam atah atawa dipasak. Udang biasana digoreng janten tempura, nyaeta udang anu dibaluran ku tpiung tarigu teras digoreng garing. Udang oge biasana sok dicampurkeun ka capcai atawa oseng sayur anu biasana aya di restoran Cina. Udang kaasup dahareun anu pangaosna awis. Udang windu seger wae pangaos sakilona nepikeun genep puluh lima rebu. Daging udang biasana leutik lantaran gede ku cangkang na. 