Olahan gurita kathah sanget wonten macem-macem negara. Wonten Thailand, gurita diolah dados yuk pla mluek, daharan kados salad ingkang ngangge daging gurita godhog. Gurita ingkang pun digodhog ditambahi peresan lemon , uyah, potongan brambang, lan lombok. Raosipun gurih, kecut, lan rada pedes. Wonten Spanyol, gurita digoreng ngangge glepung. Asmanipun filetes de polvo. Pendamping hidangan menika awujud sari lemon lan mrica. Daharan saking gurita ingkang proses padamelanipun digoreng kados mekaten kalebet langka. Spanyol gadhah olahan gurita ingkang benten malih. Gurita dicampur kaliyan bubuk paprika lan kentang lajeng dimasak wonten kwali dados polbo a feira. Konon, menawi boten dimasak ngangge kwali, raosipun bakal benten.