Soto betawi adalah ganyeman yang menjadi gacoannye warga Jakarta. Warna kuahnye yang pekat warnah putih kekuningan, putihnya kuah ntu soto dari santen atau bisa juga susu. Bikin ntu makanan bumbunye lumayan banyak, yang utamanye ada daging sapi dengan potongannye bentukan dadu, ada juga yang pake paru, dan babat yang bertekstu bikin yang pade ngegares makin ajib dah ngeganyemnye. Pake kayu manis, kayu manis salah satu jenis bumbu yang warnanye coklat, dan bentuknye kaya kayu tapi kecil makanye namanye kayu manis. Pake bawang putih, merah, dan masih banyak lagi dah bumbunye, bumbunye ditumis sampe berwarna abis ntu dicemplungin ke air yang udeh digodok barengan sama ntu daging, masak dah sampe empuk, dan warnanye ntu kuah udeh cakep, abis itu digaresnye pake emping sama perkedel makin nikmat dah.