Doclang, ngêdêngêr namènyè mungkin bêlon banyak orang tau kulinèr êni. Kalo di Jakarta adè kêtoprak, di Bandung adè kupat tahu, di Bogor adè doclang. Kêtoprak, kupat tahu, amè doclang mêrupakan kulinèr nyang ampir mirip. Tapi, kêtupat nyang digunèin dalêm sajian doclang dibungkus makè daon patat. Salèh atu kêunikan laènnyè dari doclang adalah pikulan gêrobaknyè. Pikulan gêrobak doclang dominan bêwarnè ijo, auk dah adè kêsêpakêtan khusus atau adè sarat têrtêntu sêhinggè nyaris sêmuè pêdagang doclang punyè pikulan bêwarnè ijo. Hal laèn nyang ngêbèdain doclang dari ketoprak amè kupat tahu adalah pênggunèan kêntang. Têtêkan kêntang rêbus mêrupakan salèh atu bahan utamè sêlaèn kêtupat amè tahu.