Laureen, jeune patronne d’un café de campagne
Chaque semaine, Frédéric Potet sillonne la France pour relater les petits et grands événements. A Verneuil-Moustiers (Haute-Vienne), il a rencontré Laureen Foulon, 19 ans, qui a redonné vie au dernier établissement du village.
Laureen Foulon, 19 ans, devant La Fine Mousse, à Verneuil-Moustiers (Haute-Vienne). Frédéric Potet Il n’y a pas d’âge pour ouvrir un bar à bières dans un village de 130 habitants, aux confins du Poitou et du Limousin. A 19 ans et 10 mois, Laureen Foulon l’a fait. Depuis le 12 octobre, elle est la patronne de l’unique et dernier commerce de Verneuil-Moustiers (Haute-Vienne) : un café de campagne situé à deux pas de l’église et non loin de la mairie, à qui les murs appartiennent. Le bistrot s’appelait Le Petit Verneuil au moment de sa fermeture, il y a cinq ans. Laureen Foulon l’a rebaptisé La Fine Mousse, en référence aux breuvages houblonnés figurant sur sa carte (31 bières traditionnelles et artisanales différentes), mais aussi pour marquer une rupture avec le couple d’anciens gestionnaires. Ces derniers n’étaient restés qu’un an, et n’ont pas laissé un bon souvenir au bourg. « Non seulement le bar n’était ouvert que lorsqu’ils le voulaient bien, mais ils n’arrêtaient pas de réclamer des baisses de loyer ou d’électricité », se souvient le maire, Pascal Bregeon. Leur départ, en 2015, s’est accompagné de la disparition des radiateurs du café. Toute la famille à contribution Laureen Foulon a rénové tout l’intérieur de l’établissement – les peintures, le parquet, la décoration, le mobilier… – avec l’aide de sa mère, secrétaire médicale, et de son père, mécanicien auto. Ce dernier connaissait bien le maire de Verneuil-Moustiers pour avoir joué au foot avec lui dans sa jeunesse. L’élu était « en confiance » quand il a validé la candidature de la jeune femme. Le conseil municipal lui a même fait cadeau de trois mois de loyer (300 euros). La solidarité familiale a fait le reste. L’oncle Jean-Luc, quincailler dans une commune voisine, a prêté son billard. La grand-mère, Thérèse, a offert une malle entière de torchons et de serviettes, avant de s’attaquer à la confection de nappes en tissu. Carine, la mère, a été affectée à la réalisation du fondant au chocolat, vendu en dessert. Eric, le père, a entièrement « créé » la carte des coupes glacées, qui portent toutes le nom de villages des environs : la Tersannoise, la Lussacoise, la Bazeugeoise, la Dorachonne… « Avoir 19 ans est un avantage car on récupère physiquement plus vite quand on ferme comme moi à 2 heures du matin. Mais c’est aussi un inconvénient car on doit tout découvrir en même temps, en particulier la paperasse. » Deux cents personnes étaient présentes à La Fine Mousse, le jour de son inauguration. Entre 30 et 150 clients – dont pas mal de citoyens britanniques en manque de pub dans les parages – fréquentent désormais le lieu, ouvert du jeudi au dimanche, seulement en soirée. « Avoir 19 ans est un avantage car on récupère physiquement plus vite quand on ferme comme moi à 2 heures du matin. Mais c’est aussi un inconvénient car on doit tout découvrir en même temps, en particulier la paperasserie », confie cette titulaire d’un bac sanitaire et social ayant arrêté prématurément ses études. Si elle n’exclut pas de reprendre bientôt, en parallèle, son job d’aide-soignante auprès de personnes âgées, la jeune femme déborde de projets pour son estaminet. Elle projette d’injecter du bio à ses « pitances » – des assiettes froides (charcuterie-fromage-crudités) au prix imbattable de 7,50 euros. Elle veut organiser une soirée à thème chaque mois (années 1980 et 1990, karaoké, pizza-paëlla, concerts…) et étoffer son intérieur de baby-foot, flipper, rétroprojecteur… « En ouvrant le soir, j’ai fait attention à ne pas faire de concurrence déloyale aux autres cafés du secteur. Bien mal m’en a pris – quand on a 19 ans, on vit sans doute encore un peu dans un monde de Bisounours », soupire toutefois Laureen Foulon, en pestant contre les deux bistrots de Lussac-les-Eglises, à 5 km de là. Le premier propose en effet depuis peu des « pitances » ressemblant étrangement aux siennes. Le second organisera bientôt une soirée choucroute avec des bières « nouvelles », que l’on peut trouver sur sa carte à elle. Entre Poitou et Limousin, la guerre du zinc ne fait peut-être que commencer.