« Des racines et des ailes » : redécouvrir la tour Eiffel, patrimoine décidément inépuisable
Le magazine patrimonial nous surprend pour les 130 ans de la dame de fer, grâce à des angles originaux et en élargissant le sujet à la Belle Epoque.
Vue ouest du dernier étage de la tour Eiffel, à Paris, le 8 juillet 2019. CAP FRANCE 3 - MERCREDI 18 SEPTEMBRE À 21 H 05 - DOCUMENTAIRE Les 130 ans de la tour Eiffel ne sont qu’un prétexte pour attirer le téléspectateur vers ce numéro spécial Journées du patrimoine de « Des racines et des ailes », magazine qui a la particularité de durer deux heures. Une belle « accroche » (50 minutes) néanmoins qui évite l’écueil de la redite sur un sujet maintes fois traité. A raison : 7 millions de visiteurs annuels, plus de 300 mètres de hauteur, 7 000 tonnes de fer (et non de fonte ou d’acier), le monument emblématique de Paris et de la France ne cesse de susciter l’admiration. Certains sujets parviennent encore à surprendre, comme la reconstitution du chantier de construction à l’aide d’images 3D. Ou le rappel de l’opposition de l’écrivain Guy de Maupassant et de l’architecte Charles Garnier, entre autres, exigeant la destruction de cette tour accusée de faire de l’ombre à l’Ecole militaire – l’historien Pascal Ory le raconte bien. Dans la salle des machines du seul ascenseur encore d’époque, Yann Lenoir explique comment, en faisant avancer un chariot de 16 m par la seule énergie hydraulique, Eiffel conçut un système qui élève la double nacelle de 125 m, ce qui constitue une des plus grandes prouesses du XIXe siècle. Deux chefs étoilés La visite des cuisines est un incontournable. Deux restaurants se partagent la clientèle, le 58 Tour Eiffel (à la carte élaborée par le chef étoilé Thierry Marx) et le Jules-Verne. Dans la cuisine de ce dernier, un autre « étoilé », Frédéric Anton, supervise le dressage de tout petits flans de poireau au caviar, sur lesquels il dépose « 5 ou 6 » mini-croûtons à la pince à épiler… Les contraintes d’espace et de poids, très strictes sur la « dame de fer », sont respectées. Carole Gaessler reprend la main pour élargir le sujet à un contemporain de Gustave Eiffel : Hector Guimard, concepteur des bouches du métro parisien et architecte précurseur de la Belle Epoque : le Castel Béranger et l’Hôtel Guimard, dans le 16e arrondissement, sont juste évoqués au profit du méconnu Hôtel Mezzara. Beaucoup découvriront également l’attraction phare du Musée des arts forains, un manège vélocipédique, ainsi que le magnifique Bouillon Julien, qu’ils quitteront à regret pour une longue (40 minutes) et classique séquence consacrée au cabaret du Moulin Rouge. La tour Eiffel a 130 ans, présenté par Carole Gaessler (120 min). www.france.tv/france-3/des-racines-et-des-ailes/