Des vignes sous la neige
On connaît Niagara grâce aux spectaculaires chutes du même nom, mais la région est également réputée pour ses vins, particulièrement les Vins de glace, maintes fois primés. S’y rendre pendant l’hiver permet non seulement de mieux profiter des lieux, mais aussi de prendre part à une foule d’événements hors du commun.
On dénombre plus de 140 vignobles dans la région de Niagara. C’est au moment où la neige transforme le paysage, après au moins une semaine de température sous la barre des -8 degrés, que sont récoltés les raisins qui servent à concocter le Vin de glace. Plus de 60 producteurs se livrent à l’exercice, dont l’incontournable Inniskillin, pionnier et Lauréat de nombreux prix. Avis aux intéressés : plusieurs événements sont organisés au cours de l’année. L’hiver, il est même possible de participer aux récoltes ! Janvier est le meilleur mois pour s’offrir une virée sous cette thématique. Pendant deux week-ends, le festival des Vins de glace, qui se déroule dans le charmant village de Niagara-on-the-Lake, propose de goûter le fruit des efforts des vignerons de la région. Des expériences inédites sont également proposées, dont le White on Ice Dinner, repas extérieur inspiré du Vin de glace préparé par des chefs renommés. Du 10 au 12 janvier, le Winter WineFest se déroule pour sa part à Jordan, dans la Twenty Valley, secteur de Niagara qui produit le plus de vin. Visiter des vignobles sous la neige permet de découvrir la viticulture sous un tout autre angle. Parmi les lieux à ne pas manquer, mentionnons Peller Estates, qui vient d’agrandir son 10 Below Icewine Lounge, pièce maintenue à -10°C, où l’on peut déguster des Vins de glace… dans un décor de glace. C’est aussi la température idéale pour récolter les raisins destinés à leur fabrication ! Peu importe le moment de l’année, Peller Estates propose différentes visites guidées. The Winery Restaurant, qui s’inspire des repas de la ferme à la table, est l’endroit idéal où conclure la visite de ce vignoble dont la réputation n’est plus à faire. Et les chutes ? Bien sûr, on ne va pas dans la région sans aller voir les célèbres chutes, qui se trouvent à une trentaine de minutes de Niagara-on-the-Lake. Les admirer alors que les touristes se font rares permet de savourer pleinement leur majesté. La glace et la neige qui s’accrochent aux arbres confèrent au paysage un aspect encore plus grandiose. Au début de l’année, les chutes se figent parfois, emprisonnées par le froid. Un spectacle unique auxquels seuls les chanceux auront droit. De la mi-novembre à la mi-janvier, Winter Festival of Lights illumine par ailleurs le secteur le plus touristique de Niagara Falls, ainsi que le Parc Niagara et les îles Dufferin. Magique ! Peu importe le moment où vous visitez la région, il faut absolument prendre part à l’excursion Journey Behind the Falls, pour en savoir plus sur ces chutes iconiques. L’expérience ultime ? Les survoler en hélicoptère, alors que la région porte son manteau blanc. Carnet de route Y aller Air Canada propose des vols directs Paris-Toronto toute l’année. Niagara Falls est ensuite à 1h30 de voiture. Se loger Prince of Wales Hotel, 6 Picton St, Niagara-on-the-Lake. Régulièrement sur les listes des meilleurs hôtels au Canada, Prince of Wales se trouve au cœur du charmant village de Niagara-on-the-Lake. Sheraton on the Falls, 5875 Falls Ave, Niagara Falls. Pour une vue sur les célèbres chutes ! Déjeuner, dîner The HobNob, 09 Queen St, Niagara-on-the-Lake. Pour un repas romantique dans un décor élégant ! Un menu de dégustation inspiré des saveurs de saison est proposé. Treadwell, 114 Queen St, Niagara-on-the-Lake. Le meilleur de la région dans l’assiette ! The Restaurant at Pearl Morissette, 3953 Jordan Rd, Jordan Station, Considéré comme l’une des meilleure table de l’Ontario, le restaurant se combine bien avec une visite au vignoble. pearlmorissette.com/therestaurant Planifiez votre voyage en Ontario au Canada avec Les Maisons du Voyage ou Voyamar.