#matcha ou le vert à moitié plein
Les accros des réseaux sociaux ne cessent de mettre en scène leur vie à coups de hashtags et de selfies, lançant la tendance (ou pas). Cette semaine, une marée verte.
Aline Zalko pour M Le magazine du Monde Qu’est-ce qui est vert et qui mousse ? Non, pas Shrek dans sa baignoire ni un zombie dans un bain d’acide, mais le matcha. Cette boisson japonaise à base de poudre de thé vert est devenue la star culinaire des réseaux sociaux (couleur ultraphotogénique oblige). Paré de toutes les vertus super-antioxydantes, il a même ses bars spécialisés. Mais, derrière les 4,6 millions d’adeptes du hashtag, il ne faut pas espérer trouver des images de cérémonie du thé japonaise aussi raffinée que poétique. Le matcha version Instagram, c’est comme une pollution verte qui a tout envahi, tel un blob de série Z. Le matcha se boit selon de nouveaux rituels urbains. Le premier consiste à promener ce liquide vert agrémenté de lait (nom de code « matcha latte ») dans un gros gobelet en plastique épais brandi fièrement devant soi sur les photos. Les adeptes de ce geste sont les mêmes qui postent en continu des images de l’Amazonie en feu et cherchent à culpabiliser tout membre de leur entourage se déplaçant en avion. Autre rituel, presque artistique : la tasse de matcha décoré d’une mousse blanche en forme d’arbre ou de cœur. C’est vraiment joli en photo et c’est aussi le nouveau signe de reconnaissance des filles « basiques » qui prennent soin de leur santé (cf. pouvoir antioxydant). Un arrière-goût d’amertume En 2019, le #matcha se suce aussi : en version « crotte d’alien, glace à l’italienne, granité à l’eau décoré de boulettes de pâte de riz » ou encore en boules classiques servies dans une coupe façon « matcha melba ». C’est la version la plus fourbe du #matcha : on se dit que cela ressemble à de la pistache, donc que cela doit être doux, gentil et sucré. Et paf, ça a un petit goût amer qui prend en traître, une saveur d’efficacité médicamenteuse – sûrement le prix à payer, pour ne pas s’oxyder. Enfin, le #matcha se mange. Il est la « patate douce des desserts ». Des gens qui nous veulent du mal ont décidé de remplacer les bonnes vieilles pommes de terre dans les frites et autres purées par de la patate douce pour se donner un genre sain (pas du tout prouvé) et original. C’est le genre immangeable qui a triomphé, écœurant avec une petite odeur de malpropre. Le #matcha fait la même chose aux desserts : il donne un arrière-goût – et une couleur – à tous les mélanges de sucre et de gras qui font du bien (crêpes, madeleines, cheese-cake ou beignets). Inutile de protester, les branchés vont vous expliquer que c’est meilleur pour la santé – on répète an-ti-o-xy-dant ! On pourra toujours leur répondre que, si l’emoji nausée est vert matcha, ce n’est pas forcément une coïncidence.