Mieux consommer pour mieux manger. Un débat du Monde Festival
Comment répondre à l’obsession du bien manger ? Anthony Fardet, Stéphane Gigandet, Dominique Schelcher et Mathilde Touvier en ont débattu au Monde Festival.
tival. Bien manger était un plaisir, cela devient une obsession. Selon un récent sondage, 91 % des Français se disent préoccupés par ce qu’ils mangent. Le lien entre alimentation et santé semble évident, mais que dit la science exactement ? Et comment apprendre à bien manger, quels que soient ses moyens ? Une rencontre animée par Philippe Escande, éditorialiste au Monde. Les intervenants : Anthony Fardet, chargé de recherche en nutrition à l’Institut national de la recherche agronomique (INRA). Stéphane Gigandet, créateur de portails de blogs culinaires et créateur d’open food facts, projet collaboratif en ligne dont le but est de constituer une base de données libre et ouverte sur les produits alimentaires commercialisés dans le monde entier. Dominique Schelcher, PDG de la chaîne de distribution Système U, partenaire de la grande cause « Agir pour mieux manger », lancée par la plate-forme Make.org. Mathilde Touvier, directrice de l’équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle à l’Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm). Retrouvez le Monde Festival en vidéo