Réduire le gaspillage alimentaire et limiter la consommation de viande pour un monde tout bio
Les surfaces cultivées en bio ont triplé depuis le début du siècle. En 2016, elles représentaient 58 millions d’hectares.
Des serres de tomates, à Nijar (Espagne), le 18 juin. JULIEN GOLDSTEIN POUR « LE MONDE » « Pas de tomate bio en hiver. » Lancée fin mai par la Fédération nationale d’agriculture biologique pour s’opposer au développement des serres chauffées en France, la pétition avait reçu le soutien de Greenpeace et de la Fondation Nicolas Hulot, de 70 chefs cuisiniers, d’une centaine de parlementaires et de plus de 80 000 signataires dénonçant tous un « non-sens éthique et une impasse agronomique ». Las. Au début de l’été, le Comité national de l’agriculture biologique a donné son feu vert à la production de tomates, aubergines ou concombres bio sous serres chauffées. Certes avec une limite : ces légumes « d’été » devront être vendus entre le 30 avril et le 21 décembre. Article réservé à nos abonnés Lire aussi En Andalousie, plongée dans l’enfer des serres de tomates bio Les serres chauffées, réclamées par la FNSEA notamment pour contrer les tomates d’Almeria, en Espagne, illustre l’industrialisation – et les dérives (surexploitation des ressources naturelles et humaines) qui l’accompagnent – d’un secteur soumis à un changement d’échelle brutale sous la pression de la grande distribution et d’une demande en forte croissance. Le bio représente aujourd’hui 5 % des achats alimentaires des Français. Un marché en plein boum (9,7 milliards d’euros en 2018 contre 5,9 milliards en 2015) qui aiguise les appétits de la grande distribution. Carrefour s’est fixé un objectif de chiffre d’affaires « bio » de 5 milliards d’euros en 2022 contre 1,8 milliard en 2018. En matière de surfaces cultivées, la barre des 2 millions d’hectares (7,5 % de la surface agricole utile) vient d’être franchie, ce qui place la France en troisième position derrière l’Espagne et l’Italie en Europe. A l’échelle du continent, la croissance du bio est tout aussi impressionnante. Entre 2007 et 2017, année la plus récente pour laquelle les données sont disponibles, les surfaces cultivées en bio ont presque doublé, pour atteindre 13 millions d’hectares (7 % des terres agricoles). Dans le monde, elles représentent environ 58 millions d’hectares (statistiques de fin 2016), soit un triplement depuis le début du siècle. Le nombre de ferme bio a lui été multiplié par 10. Mais ce mouvement masque une autre réalité : le bio, à l’échelle de la planète, représente à peine plus de 1 % des terres cultivées (et seulement 0,1 % en Afrique). Un produit de luxe consommé principalement par les Américains (47 %) et les Européens (37 %). Lire aussi Les serres chauffées autorisées sous conditions dans l’agriculture bio Dès lors, est-il envisageable de nourrir un jour la planète en bio ? Oui, répond l’Institut de recherche de l’agriculture biologique (FIBL), basé en Suisse. Dans une étude publiée dans la revue Nature Communications, les chercheurs du FIBL affirment qu’il sera possible de nourrir 10 milliards d’humains en 2050 avec 100 % d’agriculture biologique.