Nutri-Score : la transparence nutritionnelle reste incomplète
L’étiquetage nutritionnel est désormais apposé sur les produits de 200 marques en France. Mais l’épidémiologiste Serge Hercberg, qui l’a mis au point, et l’ancien directeur général de la santé Benoît Vallet plaident pour qu’il soit rendu obligatoire à l’échelle européenne.
Nutri-score dans un supermarché en avril 2019. LAURIE DIEFFEMBACQ / AFP Tribune. Il y a tout juste deux ans, le 31 octobre 2017, Agnès Buzyn, ministre des solidarités et de la santé, signait, avec le ministre de l’agriculture et le secrétaire d’Etat à l’économie et aux finances, un arrêté choisissant le Nutri-Score comme logo destiné à être apposé sur la face avant des emballages des aliments, afin d’informer les consommateurs sur leur qualité nutritionnelle et orienter ainsi leurs choix vers des aliments plus favorables à la santé. Cet arrêté clôturait une saga épique de quatre années tout à fait emblématique de la difficulté à mettre en place une mesure de santé publique non obligatoire, lorsque des groupes de pression considèrent qu’elle peut nuire aux intérêts corporatistes de quelques puissants opérateurs économiques. Qui aurait parié sur l’avenir du Nutri-Score (appelé à l’époque « logo 5 couleurs ») lorsqu’il avait été proposé, en janvier 2014, dans un rapport remis à la ministre de la santé d’alors, Marisol Touraine ? Les industriels prêts à s’engager en faveur du Nutri-Score se comptaient sur les doigts d’une main après l’annonce officielle des résultats, le 15 mars 2017, d’une étude en grandeur réelle qui portait sur près de 3 millions d’observations obtenues auprès de plus de 190 000 clients. Celle-ci démontrait de façon incontestable l’impact positif du logo sur la qualité nutritionnelle du panier alimentaire, confirmant de nombreux travaux scientifiques préalables. Ces premiers industriels rompaient avec la position défendue jusque-là par les associations nationales censées représenter les intérêts de l’ensemble des industriels de l’agroalimentaire (ANIA) ou de la grande distribution (FCD) ! 200 marques l’ont adopté Deux ans plus tard, ce sont plus de 200 marques qui, en France, ont adopté le Nutri-Score, apposé à ce jour sur plus de 5 400 produits du commerce et plus de 12 000 de l’e-commerce ! La Belgique (en avril 2018), puis l’Espagne (en novembre 2018) et plus récemment l’Allemagne (en septembre 2019) ont introduit officiellement le Nutri-Score… Curieuse inversion du paradigme : dans certains pays européens, dont les gouvernements n’ont pas encore fait le choix du Nutri-Score, des entreprises (parfois parmi celles qui l’avaient combattu pendant des années) ont pris la décision de l’afficher (aux Pays-Bas, au Luxembourg, en Autriche, au Portugal, en Slovénie…). Là où il est mis en place, il est aujourd’hui plébiscité par les consommateurs : en France, ils sont 90 % à avoir un avis favorable et 40 % à avoir acheté un produit « nutriscoré » (contre 14 % il y a un an).