Télévision : les partis pris de « Tout compte fait »
L’émission présentée par Julian Bugier est attendue sur deux sujets grand public : les fruits et légumes coupés ; le Thermomix et ses rivaux.
Julian Bugier, présentateur du magazine « Tout compte fait » sur France 2. NATHALIE GUYON / FTV FRANCE 2 - SAMEDI 14 SEPTEMBRE À 14 HEURES - MAGAZINE Tranches de pomme, cubes d’ananas ou de melon, « baby » carottes : 7 millions de Français ont acheté, en 2018, des fruits et légumes en « fraîche découpe », en sachets ou en barquettes plastique. Quasi autant (un foyer sur dix) possèdent un autocuiseur Thermomix ou un de ses dérivés plus ou moins low cost. En s’intéressant à ces deux sujets, « Tout compte fait » cible le plus grand nombre. En retour, le magazine présenté par Julian Bugier se doit de répondre à l’attente et va être regardé avec exigence. Ce que nous avons fait. Ainsi des primeurs en « fraîche découpe », vendus deux à dix fois plus cher que les produits entiers. Le parti pris saute rapidement aux oreilles : sous couvert d’être bons pour la santé, ces fruits et légumes conditionnés seraient en réalité tellement polluants (à cause des plastiques qui les entourent) qu’ils en deviendraient in fine mauvais. Pour confirmer son intuition, l’équipe se rend dans l’usine de production de Bernard Estivin, héritier d’un grand-père maraîcher et PDG « paternaliste » d’une entreprise qu’il a réorientée avec succès vers le prêt-à-manger – on se moque au passage du papier peint « suranné » de son bureau. Le problème est l’usage excessif de plastique pour tout emballer, y compris d’ailleurs les pommes, poires et autres oranges entières Quelques minutes plus tard, au supermarché, les mangeurs de « fraîche découpe » sont stigmatisés. En particulier cet homme, « qui n’assume pas (…), veut rester anonyme », lorsqu’il reconnaît, pris la barquette dans le chariot, qu’il a acheté des fruits découpés parce qu’il n’a « pas le temps de les préparer ». Haro sur lui. Une membre du collectif Plastic Attack s’insurge. Cher inconnu, ne culpabilisez plus ! Il vaut mieux pour vous, et donc pour la collectivité, que vous mangiez « cinq fruits et légumes par jour », même sous plastique, plutôt que des biscuits ou des viennoiseries industriels, également conditionnés sous plastique, le problème étant non pas les fruits tranchés mais l’usage excessif de plastique pour tout emballer, y compris d’ailleurs les pommes, poires et autres oranges entières. Ce que confirme la nutritionniste Alexandra Retion en comparant les qualités gustatives et nutritionnelles des fruits préparés à celles des fruits qui ne le sont pas. Et de conclure sur le bon usage d’un couteau pour couper ses fruits. Tests comparatifs Paradoxalement encore, personne ne prône, dans le second sujet sur « La guerre des robots cuiseurs », le retour à la fourchette, au fouet ou au presse-purée comme alternative à l’achat d’un Thermomix (1 299 euros) ou d’un de ses concurrents plus ou moins low-cost, à partir de 201 euros. Personne ne s’étonne non plus que l’on puisse débourser de telles sommes juste pour cuire et mélanger des aliments. « Tout compte fait » se focalise sur deux appareils, le Thermomix original et le Monsieur Cuisine de Lidl, dont la mise en vente à 369 euros, le 3 juin, a provoqué des émeutes. Un choix judicieux, puisque, le 10 septembre, le magazine « Capital » annonçait sur son site qu’Intermarché allait lancer, à Noël, son propre robot cuiseur 20 euros moins cher que celui de Lidl. Ce qui fait un rival de plus pour Thermomix. « A ce prix-là, on attend quelque chose de fiable », explique une utilisatrice. Tout l’enjeu est là. L’engin quatre fois plus cher est-il quatre fois plus fiable, quatre fois plus solide, quatre fois plus créatif ? Les tests comparatifs sur la capacité des bols, la précision des balances ou la clé Wi-Fi passionneront les actuels ou futurs détenteurs. Pour les autres, le risotto au saumon se réussit facilement dans une poêle, en remuant avec une cuillère en bois. « Tout compte fait », magazine présenté par Julian Bugier (55 min). www.france.tv/france-2/tout-compte-fait