« Je mange donc je suis » : l’exposition qui interroge nos identités alimentaires
Le Musée de l’homme entame, mercredi 16 octobre, une saison consacrée à l’alimentation avec l’exposition « Je mange donc je suis ».
« Hiding in the city, Water Crisis », Liu Bolin (2013, 120 cm x 120 cm). Liu Biolin, courtesy Galerie Paris-Beijing Le Musée de l’homme aime les crânes. L’institution anthropologique du Palais de Chaillot, à Paris, avait mis à l’honneur, la saison passée, ceux de néandertaliens. Cette année, des crânes plus inattendus ponctuent la toute nouvelle installation « Je mange donc je suis », consacrée à l’alimentation et aux constructions identitaires à travers nos assiettes. Il y a d’abord celui du pâtissier Antonin Carême, « le roi des cuisiniers, cuisinier des rois », inventeur des pièces montées et légende de la haute couture pâtissière, qui dormait dans les collections du Museum d’histoire naturelle. Le visiteur pourra sonder le génie culinaire dans cette face désorbitée. Les mandibules, elles, n’ont pas survécu au passage du temps, les conservateurs nous apprenant que la dentition de Carême était en très mauvais état du fait de sa forte consommation de sucre. Autre crâne, autre légende, celui du taureau Jocko-Besne, qui avait pour particularité d’engendrer des vaches laitières aux pis parfaits, et dont la descendance s’élève à plus de 300 000 vaches. Le squelette impressionnant de cette star de l’insémination, morte en 2012 en Loire-Atlantique, nous rappelle les dérives des productions intensives, dans lesquelles l’animal est un produit utilitaire à des fins industrielles. Entre imaginaire et plaisir Gourmandise et réflexion : l’exposition du Musée de l’homme navigue entre deux rives. L’une faite d’imaginaire et de plaisir, où la nourriture est un objet de partage et de culture. L’autre faite de questionnements éthiques et scientifiques sur nos modes de production. Découpé en trois actes – le corps, la société, la planète –, le parcours invite le visiteur à observer les habitudes alimentaires des hommes préhistoriques, s’asseoir à la table d’un dîner diplomatique de chefs d’Etat, partager le thé sous une tente touareg ou arpenter un faux supermarché, noyé dans l’abondance des salades sous plastique et des centaines de références de bouteilles d’eau.