Le vin est-il genré ?
Les femmes sont-elles attirées par certains vins en particulier ? Le marketing aimerait exploiter le filon, mais la science ne peut rien affirmer. Restent les préjugés et les habitudes…
CHARLOTTE MOLAS POUR « M LE MAGAZINE DU MONDE » « Les femmes préfèrent le rosé, le champagne, les vins doux… » « Ce vin devrait vous plaire, madame, il est léger, facile à boire. » Autant de clichés qui ont la vie dure, alors même qu’ils exaspèrent la grande majorité des professionnelles, viticultrices, œnologues ou sommelières… Évidemment, nul déterminisme génétique ne permet de classer les vins selon un codage XX ou XY. Aucune étude scientifique n’est venue corroborer les idées reçues sur les goûts des femmes en matière de vin. De nombreux travaux se sont certes intéressés aux rapports des hommes et des femmes au sucré, au salé ou encore au gras. Des études aux conclusions souvent réductrices Une étude, souvent reprise dans les médias, avance ainsi que les hommes sont plus attirés par le « gras-salé » et les femmes par le « gras-sucré ». Publiée en 2014 dans la revue British Journal of Nutrition, elle a été conduite par Caroline Méjean (INRA) et Aurélie Lampuré (alors doctorante), dans le cadre de l’étude NutriNet-Santé sur un panel de 37 181 adultes. De quoi conforter l’image des hommes tendance saucisson et des femmes tendance tiramisu. Une photographie forcément réductrice, car les caractéristiques socioculturelles influent aussi sur les goûts, ainsi que le précisent ces études. S’agissant du vin, rien ne permet d’en déduire que les femmes s’accompliraient au sauternes capiteux ou à l’élégant champagne blanc de blanc, quand les hommes s’éclateraient au madiran giboyeux ou au bandol aux tanins affirmés. D’autant que les attitudes de consommation ne permettent pas non plus de tirer des conclusions genrées. « On sort des schémas sur les femmes qui consommeraient des vins différents, même si des nuances entre les femmes et les hommes peuvent apparaître. Mais on ne peut plus dire : les femmes achètent et les hommes consomment », avance Marie Mascré, cofondatrice de l’agence de marketing spécialisée Sowine. Le rôle de l’héritage culturel En effet, le baromètre annuel réalisé par Sowine et le panéliste Dynata, auprès d’un échantillon de 1 000 personnes âgées de 18 à 65 ans, en avril 2019, montre de grandes similitudes dans les comportements de consommation et d’achats. Il n’existe quasiment aucune distinction entre les femmes et les hommes quant à la consommation de blanc. 30 % des femmes se disent « grandes consommatrices de vins » contre 43 % des hommes. Baromètre Sowine/Dynata Idem pour le rosé, pourtant taxé souvent de vin féminin : 18 % des femmes disent en être grandes consommatrices, soit une à plusieurs fois par semaine, un pourcentage équivalent chez les hommes. La différence se fait plus sensible sur le vin rouge : 16 % des femmes affirment en consommer une à plusieurs fois par semaine contre 30 % des hommes. Et sur le goût général pour le vin : 30 % des femmes se disent « grandes consommatrices de vins » contre 43 % des hommes. Mais, là encore, difficile de ne pas y voir un héritage culturel.