Les saveurs d’Ottawa
Si la culture et la nature sont au cœur d’une visite à Ottawa, la capitale nationale compte aussi de nombreuses options gourmandes accessibles à toutes les bourses.
Non loin de la Colline du Parlement, le marché By permet de goûter les saveurs de la région tout en découvrant les artisans locaux. L’endroit doit son nom au lieutenant-colonel John By, qui a construit dès 1826 le canal Rideau, voie navigable reliant Kingston à la capitale. En 1812, la guerre entre l’Angleterre et les Etats-Unis avait ravivé l’inquiétude face au transport sur le fleuve Saint-Laurent, exposé aux attaques de l’armée américaine entre Montréal et le Lac Ontario. La construction d’une nouvelle voie a offert une alternative plus sûre. Aujourd’hui, le canal est classé au patrimoine mondial de l’Unesco et seuls des bateaux de plaisance l’utilisent. Parmi les plus anciens marchés publics au Canada, le site compte environ 175 kiosques extérieurs pendant l’été. C’est l’endroit idéal où flâner en se laissant porter par les couleurs et les odeurs. Pour ne rien manquer, nous recommandons une visite guidée avec Ottawa Tasting Tour. Classiques canadiens autour du marché By Marché By Pour une première visite, il faut absolument savourer une queue de castor. Il ne s’agit pas ici de la véritable partie de l’animal emblématique du Canada, mais bien d’un beignet plat qui rappelle la forme de la queue en question. Même Barack Obama s’est laissé tenter par cette pâte frite servie avec une garniture sucrée ou salée lors de sa visite en 2009 ! Le stand se trouve au coin de la rue William et de la rue George. Sur la place du marché By, on trouve facilement des mets internationaux bon marché. Les terrasses de plusieurs restaurants convergent par ailleurs à la cour Clarendon, dont Courtyard, considéré comme l’un des plus romantiques de la ville. Quand le soleil est au rendez-vous, l’une des plus belles terrasses est celle de Tavern on the Hill, de l’autre côté du marché. Pour une expérience gastronomique plus haut de gamme, plusieurs options s’offrent à vous, dont e18hteen, qui sert des plats inspirés des produits saisonniers dans un édifice patrimonial du XVIIIème siècle. Le soir, le marché devient un merveilleux lieu de rassemblement, alors que s’animent les restaurants et les pubs du coin. D’ailleurs, pour les Ottaviens, quand on parle du « marché », on fait référence à tout le quartier, qu’on s’y rende pour aller boire un verre avec les copains ou pour acheter de la laitue. Ottawa by night Hôtel Fairmont Château Laurier Autour du marché, les options sont nombreuses en soirée. A deux pas de l’hôtel Fairmont Château Laurier, Play Food & Wine, considéré comme l’une des meilleures tables d’Ottawa, propose différentes options comme la bavette de bœuf canadien ou la morue de l’île de Fogo, à Terre-Neuve, mais aussi des plats végétariens. Dans un tout autre style, le gastrobar Chez Lucien est l’endroit où savourer un burger le midi ou le soir dans une ambiance rétro, juke-box inclus. Copper Spirits and Sights, au 16e étage de l’hôtel Andaz Ottawa marché By, est idéal pour admirer le coucher du soleil. La vue sur le quartier historique du marché By, la Colline du Parlement, la rivière des Outaouais et les collines de la Gatineau, à l’ouest, fait partie des plus belles de la ville. A un peu plus d’un kilomètre du marché, Pour Boy Pub, est parfait pour siroter un cocktail ou manger un morceau dans une atmosphère décontractée. Des options végétaliennes sont aussi au menu. De l’autre côté du pont, à Gatineau, Soif Bar à Vin, propriété de la sommelière renommée Véronique Rivest, mise pour sa part sur les vins bio ou biodynamiques et propose des en-cas raffinés. Alors, un petit creux ? Planifiez votre voyage à Ottawa, la capitale canadienne, avec Les Maisons du Voyage.