Mieux consommer pour mieux manger
« Le Monde » organise dans le cadre du Monde Festival un débat sur les liens entre santé et alimentation et sur l’envie, devenue obsession, de « mieux manger ». La conférence aura lieu le samedi 5 octobre de 16 heures à 17 h 30, à l’Opéra Bastille (Studio).
Une rencontre animée par Philippe Escande, éditorialiste au Monde. Bien manger était un plaisir, cela devient une obsession. Selon un récent sondage 91% des Français se disent préoccupés par ce qu’ils mangent. Le lien entre alimentation et santé semble évident, mais que dit la science exactement ? Et, dès lors, comment apprendre à bien manger, quels que soient ses moyens, et dispose-t-on aujourd’hui des outils et des connaissances pour mieux consommer et donc mieux manger ? Intervenants Anthony Fardet, chargé de recherche en nutrition à l’Institut national de la recherche Agronomique (INRA) Stéphane Gigaudet, créateur de portails de blogs culinaires et initiateur d’open food facts, projet collaboratif en ligne dont le but est de constituer une base de données libre et ouverte sur les produits alimentaires commercialisés dans le monde entier. Dominique Schelcher, PDG de la chaîne de distribution Système U, partenaire de la grande cause “Agir pour mieux manger” lancée par la plateforme Make.org Mathilde Touvier, directrice de l’équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle à l’INSERM