Notre sélection de vins du Sud-Ouest
Parmi les 230 vins qui leur ont été soumis lors d’une dégustation à l’aveugle, Laure Gasparotto et Ophélie Neiman en ont retenu 53. Une sélection à petits prix, qui met à l’honneur toute la qualité et la diversité de ce vignoble
ARIÈGE Domaine de Lastronques, 2018, blanc sec Chardonnay et sauvignon gris font ici bon ménage. La minéralité ariégeoise se traduit par un vin plein de notes d’agrumes et de fleurs blanches. Sa texture franche, un rien végétale, se marie parfaitement à des légumes crus. A réserver donc pour vos grandes salades d’été. 8 €. Tél. : 05-61-69-12-13. BERGERAC Château Poulvère, « La Part des anges », 2018 blanc sec Il ne faut pas se fier à son attaque, simple de prime abord. Ce vin prend de l’ampleur au fil de la dégustation. Des arômes de fruits jaunes, d’acacia se détachent du verre. En bouche, on sent un vin complet, qui gagne en volume et garde de la vivacité. La finale, en particulier, est belle. 7,50 €. Tél. : 05-53-58-30-25. Château Monestier La Tour, « Cadran », 2018, blanc sec Il réunit les trois cépages que l’on retrouve dans les blancs de Bordeaux : sauvignon, sémillon, muscadelle. Ce qui nous plaît, c’est qu’il ne surfe pas sur l’expression aromatique facile de ces raisins. Au contraire, il livre une partition de son identité, qui mêle des arômes de fenouil, de menthe et de pomme cuite, dans une bouche très rafraîchissante. 10 €. Tél. : 05-53-24-18-43. Château Combrillac, « L’inédit », 2016, rouge A la fois gourmand et classique, ce bergerac à dominante de cabernet sauvignon et élevé en barrique présente un profil charmant, souple et épicé qui se densifie en finale. Le tout ne manque pas d’élégance et pourra vieillir une dizaine d’années. 12,50 €. Tél. : 05-53-23-32-49. Château La Salagre, « Si j’avais un tel nez », 2017, rouge Ce pur merlot a beaucoup d’humour. Si c’est possible pour un vin comme celui-ci : complètement pétillant à l’ouverture, il s’aère facilement, et on sent alors la sincérité, la luminosité dans le verre. Le nez est éclatant de fruit. Pour faire la fête, assurément. Bio et sans sulfites ajoutés. 12,60 €. Tél. : 05-57-40-08-88. Les Verdots, « Le vin selon David Fourtout », 2017, blanc sec Décidément, l’appellation bergerac ne cesse de nous surprendre par la qualité de ses blancs. Celui-ci se présente d’abord dans une robe dorée, presque miel. Au nez, des arômes de fruits confits et de vanille. La bouche joue alors le tango : quelle puissance, quelle longueur ! On sent même un peu de tanins. L’emploi de barriques neuves n’est pas étranger à l’affaire. 21 €. Tél. : 05-53-58-34-31. Château Tour des Gendres, « Anthologia », 2018, blanc sec Superbe découverte, superbe voyage dans lequel nous embarque ce vin, aux arômes opulents de pêche, d’acacia. Tout est enrobé, riche, puissant, notre palais devient celui des Mille et Une Nuits. Et l’histoire qu’il raconte dure longtemps. Mais quelle ne fut pas notre surprise de découvrir là un pur sauvignon, traité pour une fois en majesté. C’est qu’il provient d’une très vieille parcelle et est élevé en foudre. Un travail magnifique, à laisser vieillir quelques années. Bio. 39 €. Tél. : 05-53-57-12-43. CAHORS Château La Gineste, « Grand Secret », 2016, rouge Ce pur malbec bio fait partie des classiques de son appellation, et le voilà qui s’impose spontanément dans notre dégustation. Normal, donc. C’est le résultat d’un travail constant. Notes de petits fruits noirs, cassis, moka, thym, très prononcées, se retrouvent dans ce vin de caractère, long, élégant et équilibré. 17 €. Tél. : 05-65-30-37-00. Mas des Etoiles, « Une étoile est née », 2015, rouge Voici un très grand vin né sur l’une des plus belles parcelles de son appellation : une terrasse d’alluvions siliceuses et argileuses qui donne une matière première de rêve à qui sait la travailler, comme ici. Elevé deux ans en fûts neufs, ce beau cahors se montre avec des saveurs riches et bien alignées, en harmonie. 18 €. Tél.: 06-73-34-37-40. Château de Gaudou, « Réserve Caillau », 2016, rouge Elaboré avec du malbec uniquement, à l’origine de l’appellation cahors, ce vin est si équilibré, si délicieux sous tous ses angles qu’il est impossible de le laisser de côté. On prend ! 25 €. Tél. : 05-65-36-52-93. Cosse et Maisonneuve, cahors, « Les Laquets », 2016, rouge En biodynamie, ce pur côt – l’autre nom du malbec – est simplement exemplaire, et l’un des tout meilleurs de son appellation. D’une délicatesse extrême, il en impose par son élégance, mais aussi par son jus central qui l’éclaire tout entier. Un cahors magistral. 30 €. Tél.: 06-78-79-57-10. Château Plat Faisant, cahors, « L’Intouchable », 2011, rouge Un malbec issu d’un beau terroir, grâce auquel il peut exprimer ses notes de fruits mûrs, très appétissants. Une matière dense et soyeuse donne ce vin remarquable. 30 €. Tél. : 05-65-30-76-38. Clos Triguedina, cahors, « Probus », 2016, rouge Avec ce millésime 2016, ce clos historique de l’appellation revient en force avec un caractère contemporain dans sa texture. Sa matière unique de malbec issu de vignes centenaires en fait un atout majeur. Ensemble très frais et magnifiquement agencé. Profond, long, charmeur, il a tout pour plaire et pour longtemps. Un rouge si raffiné qu’on peut le goûter avec des rocamadours. 36 €. Tél. : 05-65-21-30-81. COTEAUX-DU-QUERCY Domaine de Revel, « Mystère d’Eléna », 2015, rouge De tout petits rendements, une bonne part de cabernet franc (40 %), complétée par un assemblage de tannat, malbec et merlot, donnent ce vin à la fois charnu et distingué. Au nez, des notes très florales de violette et de rose embrassent le café. La bouche est fine, veloutée comme une caresse. A aérer impérativement avant de servir ou à oublier une dizaine d’années en cave. 22,50 €. Tél. : 06-77-11-93-31. CÔTES-DE-BERGERAC Le Clos du Breil, « Expression », 2016, rouge C’est la fête du nez dans ce verre ! Des épices, du romarin, du silex, quel délice ! Sur la langue, il est frais et dense, concentré juste assez. Très harmonieux. 13,40 €. Tél. : 06-88-74-90-23. Château de Belingard, « Ortus », 2016, rouge L’acidité volatile assez marquée peut rebuter, mais on salue l’ambition mise dans ce vin : on sent un élevage en barrique long et bien dosé, qui a fondu les tanins et donné au vin une texture particulièrement soyeuse. Joli nez de cuir et de praliné. 19,90 €. Tél. : 05-53-58-28-03. CÔTES-DE-DURAS Château Molhière, « Les Maréchaux », 2016, rouge Un vin qui joue sur la simplicité et la franchise. Très gourmand, juteux aussi, il met la framboise en avant et termine dans un effluve vanillé, résultat de l’élevage en fût. Un vin de plaisir, bien construit, pour les occasions du quotidien. 8,50 €. Tél. : 06-86-57-49-51. CÔTES-DE-GASCOGNE Domaine de Picardon, « La Différence », 2018, blanc sec Assemblage de gros manseng, colombard et sauvignon, ce blanc à la sucrosité discrète joue sa partition en longueur et avec de la délicatesse. Au nez, du citron, de la bergamote et une pointe de cannelle. En bouche, le vin est porté par de fins amers qui lui donnent texture et persistance. A ce prix, c’est une prouesse. 5,50 €. Tél. : 05-62-09-95-52. Vignobles Fontan, « sauvignon & gros manseng », 2018, blanc sec L’étiquette est très joyeuse, chamarrée. Le vin est à son image, tant il déborde de notes pimpantes de fruits jaunes : ça sent la mirabelle, la reine-claude, le brugnon, l’ananas. Tonique en bouche malgré un gras onctueux, il invite à la danse. 5,50 €. Tél. : 05-62-08-55-28. Domaine de Papolle, « La Gloire de mon père », 2018, blanc sec Ce pur chardonnay est une surprise. Sous les latitudes françaises, ce cépage s’exprime rarement avec autant de puissance aromatique : le verre embaume le chèvrefeuille, la pomme, le citron cuit. En bouche, sa texture est ample, crémeuse. Plutôt atypique, mais intéressant, on l’aime pour sa personnalité décomplexée. 6,50 €. Tél. : 09-79-35-54-41. Domaine de Millet, « Cuvée Oppidum », 2018, blanc sec Pour ceux qui aiment le côtes-de-gascogne pour ce qu’il offre en opulence, cette bouteille est un joli choix : son parfum généreux déroule poire, coing, citronnelle et amande fraîche. La bouche est riche, mais reste bien tendue. A boire frais nécessairement, pour éviter la sensation de lourdeur. 7,50 €. Tél. : 05-62-09-87-91. Haut marin, « Grand Pavois », 2017, blanc moelleux Elisabeth Prataviera signe ici un côtes-de-gascogne de carte postale : tout y est joli et typique de l’appellation. Cela démarre par des arômes super expressifs, de poire, de coing et de jasmin. La bouche est moelleuse (55 g/l de sucres résiduels), c’est-à-dire que sa douceur est présente sans lourdeur. Au contraire, il y a un retour de vivacité à la fin, couplé à une note de mandarine. Appétissant. 8 €. Tél. : 05-62-29-13-33. Domaine d’Embidoure, « Cuvée des filles », 2017, rouge Sur le papier, il fait bordelais, avec son assemblage de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Mais sa texture, même soutenue par un bel élevage boisé, reste bien gasconne, fine, ciselée et fraîche. Finale sur des notes mûres et gourmandes. 9,50 €. Tél. : 05-62-65-28-92. Plaimont, « Le manseng noir », 2018, rouge Une fois qu’on a goûté ce vin, il y a des chances pour qu’on puisse le reconnaître par la suite, car il a une identité très particulière avec son monocépage rare, le manseng noir. Magnifié ici, il offre des saveurs brillantes et fraîches, axées autour d’un cadre de tanins soyeux. Avec un taux de 11,5° d’alcool, il reste même désaltérant tout en tenant sur la longueur. Une prouesse. 9,80 €. Tél.: 05-62-69-62-87. Domaine d’Arton, « La Croix d’Arton Réserve », 2014, rouge Ce vin de Gascogne possède quelques accents bordelais avec son assemblage de cabernet sauvignon, merlot et syrah, et son élevage en barriques pendant quinze mois. Mais il n’en a pas moins le côté juteux de sa région qui le rend encore plus attachant. Un vin réconfortant car il jongle entre des repères traditionnels et le style enjoué de son origine. Un millésime parfait à boire aujourd’hui. 13,90 €. Tél.: 05-62-68-84-33. CÔTES-DU-MARMANDAIS Domaine Bonnet Gilbert, « De la racine au vin », 2016, rouge Comment résister à cette matière si belle et si gourmande ? Impossible, car cet assemblage d’abouriou, merlot et cabernet, cultivés en bio, est très appétissant, depuis ses arômes olfactifs à sa finale gourmande. 9,50 €. Tél. : 06-14-74-78-90. Domaine de Beyssac, « Essentiel », 2015, rouge Il a tout ce qu’on aime ! Cet assemblage de deux cépages, merlot et abouriou, transpire le soleil, les arômes de café, de cuir, de compote de fruits noirs. S’il est musclé sur la langue, indéniablement charpenté, il n’est jamais asséchant et délivre une envie d’y revenir imparable. Bio. 14 €. Tél. : 06-81-26-46-52. Elian da Ros, « Chante-Coucou », 2015, rouge Impossible de passer à côté de ce vin si sympathique qui fait un appel du nez avec ses arômes sincères de plantes aromatiques, de fleurs et de fruits mûrs. Un vin bio sympathique, issu de merlot, syrah, malbec et cabernet sauvignon, élaboré avec ses levures naturelles, et bien élevé en fûts. Sa franchise et sa pureté claquent formidablement sur le palais. 18,50 €. Tél. : 05-53-20-75-22. FRONTON Château La Loge, « Antchoubi », 2018, rouge En occitan, son nom est une exclamation de surprise. Nous, on a surtout craqué pour sa personnalité très mignonne, cette impression de raisin fermenté directement dans le verre. Une robe framboise lumineuse, un parfum du même fruit, de la myrtille aussi, une bouche souple. Super facile à boire. 8,90 €. Tél. : 06-64-61-67-57. Château Bouissel, « Le Bouissel », 2012, rouge Un vin bio qui joue de l’assemblage du cépage typique du Frontonnais, la négrette, avec de la syrah et du malbec, pour déployer encore plus de panache. Pari réussi avec cette jolie matière, à la fois longue et bien en chair. 21,80 €. Tél. : 05-63-30-10-49. GAILLAC Domaine Rotier, « Esquisse », 2018, rouge Beaucoup de personnalité dans ce vin à la construction astucieuse : les notes de groseille annoncent de la fraîcheur et un côté acidulé qui se confirme en bouche. On craque surtout pour la finale, fascinante de fraîcheur, avec une touche de fleurs séchées qui jaillit de nulle part. Une belle partition du cépage autochtone duras. Bio et sans sulfites ajoutés. 9,30 €. Tél. : 05-63-41-75-14. Domaine de la Petite Tuile, « Les Jours », 2017, blanc sec Un coup de cœur pour ce blanc sec d’une si belle matière. Né sur la rive droite du Tarn, avec ce cépage local au drôle de nom de « Loin de l’œil », il exhale des notes de poire et de noisettes fraîches. Finale dynamique basée sur des saveurs florales. 16 €. Tél. : 06-25-36-73-69. IROULEGUY Domaine Ameztia, 2016, rouge Constitué à 70 % de tannat et le reste en cabernet franc, il est tout simplement délicieux. Dans le verre, on sent le chocolat noir et la cerise noire, c’est net, expressif. Les tanins sont veloutés, bien enrobés par la matière, et la bouche s’affine pour laisser une sensation plutôt épurée. C’est joli, sombre sans être brutal. 13 €. Tél. : 06-73-01-27-58. Domaine Ilarria, « Irouleguy », 2016, blanc sec Ce vin bio, à base des cépages locaux petit manseng et petit courbu, se déploie avec beaucoup de belles surprises en bouche. L’ensemble peut étonner, mais il est si franc qu’il sait se faire aimer pour son originalité. 18 €. Tél. : 05-59-37-23-38. JURANÇON Clos de la Vierge-Cancaillaü, « Carré de Peès », 2018, blanc sec Un vrai coup de cœur pour ce gros manseng issu de vignes de trente ans, un détail qui n’en est pas un quand on sait qu’un enracinement profond de la plante lui permet de se procurer davantage de saveurs minérales. Un blanc sec aux notes d’agrumes, tendues et généreuses. Finale persistante sur des saveurs de fruits blancs, d’aneth et de cumin. A tester avec des fromages de chèvre. Et à laisser vieillir aussi. 12 €. Tél. : 05-59-60-08-15. Le Fleuron de la Beaugravière, « Prestige », 2015, blanc moelleux Ce moelleux issu de petit manseng reflète bien le caractère de sa région, aussi bien dans sa matière que dans ses arômes. Avec ses superbes notes de noisette et de fruits exotiques, il se déploie dans un équilibre plein de fraîcheur. Un vin habile, long et harmonieux, sans aucune lourdeur. 13,50 €. Tél.: 05-59-21-34-58. Domaine de Cabarrouy, « Ambre de Samonios », 2015, blanc moelleux Autrefois appelé « cuvée passerillage », ce flacon nous a tout de suite interpellés : ses arômes sont à tomber. On sent l’acacia, le sapin, une belle longueur mentholée accompagnée de poire. Malgré le sucre, la bouche est acidulée. Remarquable. 15 €. Tél. : 05-59-04-23-08. Clos Thou, « Suprême de Thou », 2017, blanc liquoreux Avec sa robe ambrée, il affiche la couleur. Plongeons le nez dans le verre pour découvrir d’adorables arômes de pâte de coing et de mandarine. En bouche, c’est super gourmand, évidemment. Le verre vide embaume toujours. Il y a dans ce vin quelque chose de lumineux qu’on adore, sa précision, sa franchise aussi. Bio. 19 €. Tél. : 05-59-06-08-60. Domaine de Cinquau, « L’Equilibriste », 2016, blanc sec Un vin très original, voire étrange, mais qui en impose par sa logique interne et son équilibre parfait. Il a quasiment un style oriental avec ses arômes capiteux et envoûtants. Ce qui compte, c’est qu’on retrouve au palais la fraîcheur qui lui donne toute son appétence. Finale acidulée. 32,10 €. Tél. : 05-59-83-10-41. Antoine Arraou, Vin de France, « Argile », 2017, blanc sec Le flacon interroge : en grès de 50 cl, une étiquette en bois avec un seul mot, « Argile ». Car tout tourne autour de l’argile dans ce vin, du terroir à l’élevage en amphore. Le plus surprenant est encore dans le verre, avec ce vin plus jaune que blanc. Vin naturel par excellence, c’est-à-dire en biodynamie, sans levurage, enzymage, collage ni sulfites ajoutés, ce 100 % petit manseng est d’une puissance à couper le souffle, de quoi se mesurer même avec un bœuf type pot-au-feu. Pour autant, il ne perd rien de sa précision et de sa fraîcheur. Pour buveurs avertis. Nous, on aime. Bio. 40 €. Tél. : 05-59-21-49-44. Clos Joliette, Vin de France, 2001, blanc moelleux Grâce à Lionel Osmin, voilà un trésor enfin sorti de la cave où il dort depuis qu’il est né. Ce vin de France, issu d’un petit clos de vignes situées dans l’appellation, est un mythe qui se confirme avec ce millésime d’anthologie pour les liquoreux de la région. Celui-ci contient 83 g de sucre, mais répartis dans la matière avec un équilibre quasi magique, tant c’est la fraîcheur qui reste sur le palais. Un vin très ambré, à la robe épaisse, aux notes de fruits secs, et aux saveurs d’une longueur époustouflante. Un vin riche et complexe à goûter une fois dans sa vie. Environ 230 €. Tél. 05-59-05-14-66. MADIRAN Domaine Berthoumieu, « La Fé », 2017, rouge Ce vin de tannat pur se dévoile d’abord sous des notes chocolatées. Elaboré sans soufre, il reste net sous tous ses aspects, avec une ligne droite et franche. Voilà un très beau vin au fruité profond et à la finale qui s’étire longuement avec élégance. Si les tanins se montrent déjà bien enrobés, ils gagneraient à vieillir quelques années. 12,90 €. Tél.: 05-62-69-74-05. Château de Viella, 2016, rouge Avec son nez poivré et sa bouche bien balancée, ce 100 % tannat ne passe pas inaperçu. Sa robe sombre abrite des saveurs lumineuses de fruits mûrs, de notes épicées et poivrées. Cadré par de beaux tanins bien travaillés, ce vin exprime une verticalité précise grâce à sa minéralité. 14 €. Tél. : 05-62-69-75-81. MARCILLAC Domaine Laurens, « La Bruyère », 2015, rouge De la mûre, de la myrtille, de la violette, quel joli bouquet sombre se glisse dans nos narines ! Ce pur mansois (ou pur fer servadou, selon comment l’on nomme le cépage) déroule alors une bouche suave, élégante. Les tanins sont bien là, mais ils sont délicats, la note florale accompagne le vin tout du long et termine en bonbon à la violette. Ce vin, élevé 24 mois et issu de très faibles rendements, a la beauté d’une robe fourreau couleur nuit. Assurément très gastronomique, on adore. 30 €. Tél. : 05-65-72-69-37. MONBAZILLAC Château La Brie, « Plénitude », 2011, blanc liquoreux Au vu de l’appellation, ne soyons pas surpris que le sucre soit au rendez-vous, de façon très présente. Pourquoi on le choisit ? Parce que sa richesse englobe bien la bouche, qu’il a une jolie persistance. Et surtout, pour ses notes très précises de cire et d’orange confite, qui évoluent au fil du verre vers de la confiture d’orange amère. Récréatif. 18 €. Tél. : 05-53-74-42-46. MONTRAVEL Château Le Raz, 2018, blanc sec Si vous ne savez pas quoi servir avec vos grandes salades d’été, pensez à cet assemblage de sauvignon et de muscadelle aux jolies notes de pêche. Elevé sur lie, il possède une belle matière friande et gourmande. 6,50 €. Tél. : 05-53-82-48-41. PACHERENC-DU-VIC-BILH Château Aydie, « Odé Aydie », 2017, blanc sec Petit et gros manseng composent ce blanc bien sec qui montre quelques pointes acidulées, gourmandes et fraîches. Plein de peps, il est fait pour accompagner des plats légèrement relevés d’épices douces. 11,50 €. Tél. : 05-59-04-08-30. Simon Ribert, « Stratéus », 2017, blanc moelleux Un vin bien malin pour le premier vin de ce vigneron. Le côté moelleux est magnifiquement balancé avec des notes fraîches et acidulées. Finale longue sur des saveurs gourmandes de fruits exotiques. 17 €. Tél. : 06-76-54-13-21. ROSETTE Château de Peyrel, « Cuvée Excellence », 2014, blanc moelleux Avec sa robe jaune soutenu et son nez aux notes de frangipane, on a l’impression qu’on va se mettre un bon gâteau à la crème sous la dent. Puis, c’est la surprise en bouche axée sur les saveurs de fruits mûrs. La réussite de ce vin tient à son équilibre magistral, entre acidité, sucre et fraîcheur. 16 €. Tél. : 06-07-27-59-65. SAINT-MONT Domaine de Maouries, 2016, rouge Ce vin est marqué par sa fraîcheur du début à la fin. Issu de cépages autochtones comme le tannat (80 %) et le fer servadou (15 %), agrémentés d’un peu de cabernet sauvignon, il n’a pas non plus été alourdi par un élevage en fûts. Du coup, il en a même des notes iodées équilibrées qui le rendent encore plus gourmand. Il faut dire que sa chair, si bien travaillée, est très jolie. 8 €. Tél. : 05-62-69-63-84. Plaimont, « Les Vignes retrouvées », 2017, blanc sec Un blanc très original, notamment grâce à son assemblage unique de gros manseng, petit courbu et arrufiac. Il offre des nuances d’amertumes élégantes d’agrumes et notamment de pamplemousse. Belle longueur fraîche et acidulée. 9,15 €. Tél. : 05-62-69-62-87. Plaimont, « Vignes préphylloxériques », 2017, rouge Ce vin est une prouesse. Il est né sur une parcelle de vignes datant de 1871, plantées sur des sables fauves. A l’aveugle, il sort largement du lot. Car ce 100 % tannat réussit à marier des tanins serrés (c’est la moindre des choses avec ce cépage) mais racés, de la fraîcheur et surtout beaucoup de profondeur. Côté arômes, on flirte avec la myrtille, la mûre, le poivre et une finale de cacao. La beauté faite vin, à laisser vieillir et à servir avec un repas à sa mesure. 55 €. Tél. : 05-62-69-62-87. SAINT-SARDOS Vignerons de Saint-Sardos, « Cadis », 2016, rouge Mélange de syrah et de tannat, ce vin aux tanins très solides parvient à faire ressortir le jus du raisin, et c’est ce qui nous a plu. Des arômes de poivre et de chocolat typiques, une structure ferme et dense, du plaisir. A laisser vieillir quelques années pour plus de patine. 8,20 €. Tél. : 05-63-02-52-44.