Le Nutri-Score et Yuka bousculent l’agroalimentaire
L’appétit des consommateurs pour les applications qui scannent nos assiettes est tel que les industriels et les distributeurs sont désormais obligés d’en tenir compte.
SÉVERIN MILLET Quel est le contenu de mon assiette ? Est-ce bon pour ma santé ? Ces questions reviennent aujourd’hui comme un leitmotiv dans le quotidien des Français. Au point que 13 millions de nos concitoyens ont déjà téléchargé l’application Yuka, prêts à brandir leur smartphone dans les rayons des magasins pour scanner le code-barres d’un produit et décider si oui ou non, en fonction de sa note, il aura le droit de se glisser dans le panier de courses. Article réservé à nos abonnés Lire aussi Les marques à la merci des applis de notation « Yuka est une révolution », n’hésite pas à déclarer Augustin Paluel-Marmont, cofondateur de la marque Michel et Augustin. Les notes qui donnent des sueurs froides aux entreprises agroalimentaires sont concoctées dans les cuisines de l’application à la carotte. Avec une base forte, le Nutri-Score. « Il représente 60 % de la notation », explique Julie Chapon, qui a fondé la start-up avec les frères Benoît et François Martin, en 2017. Adopté en France par arrêté ministériel, le 31 octobre 2017, pour un usage facultatif, ce système d’étiquetage nutritionnel gagne du terrain. A l’aide d’une échelle de couleurs (du vert au rouge) et de lettres allant de A à E, il offre une manière simple pour le consommateur de comparer et de choisir biscuits, plats préparés ou confiseries…, en fonction de leur teneur en gras, en sucre et en sel. Deux ans après son entrée en vigueur, le Nutri-Score agrandit le cercle de ses adeptes, emboîtant le pas aux pionniers comme Fleury Michon, Danone, Bonduelle ou Marie. « Deux cents entreprises et marques l’ont adopté », se réjouit le professeur Serge Hercberg, l’ancien président du Programme national nutrition santé. Et ce, sans compter le ralliement au Nutri-Score, en juin, du leader mondial de l’agroalimentaire, le suisse Nestlé. Ni celui de Carrefour, qui vient d’annoncer vouloir l’apposer sur 7 000 de ses produits propres d’ici à 2022. « D’ici à la fin de 2019, 70 % de nos produits ultra-frais auront le marquage Nutri-Score », précise Laurence Peyraut, secrétaire générale de Danone. Surtout, cet étiquetage étend sa couverture géographique. Après la France, la Belgique, la Suisse et l’Espagne, c’est au tour de l’Allemagne de s’en emparer. « La ministre de l’agriculture allemande [Julia Klöckner] a officialisé cette décision le 30 septembre, à la suite d’une étude qui a démontré que 57 % des personnes interrogées soutenaient le Nutri-Score. C’est une étape importante pour son adoption en Europe », estime M. Hercberg. Pour passer du statut d’étiquetage volontaire à celui d’étiquetage obligatoire, une initiative citoyenne européenne, baptisée « Pro-Nutri-Score », a été lancée, en mai, par des associations de consommateurs dont UFC-Que choisir. Il lui faut réunir plus de 1 million de signatures d’au moins sept pays.