Podcast. Alain Passard : « Le drame, c’est lorsque vous croisez dans la casserole l’hiver avec l’été »
Qu’est-ce qu’avoir du goût ? Qui a bon ou mauvais goût ? Comment se forme-t-il ? Est-il le produit d’une éducation, d’un milieu social ou au contraire le fruit d’une construction personnelle ? Cette semaine, le chef français répond aux questions de Géraldine Sarratia.
arratia. Alain Passard est le quatrième invité du podcast Le Goût de M proposé par M Le magazine du Monde et présenté par la journaliste et productrice Géraldine Sarratia. L’occasion pour le chef d’évoquer son amour acquis dès l’enfance pour le beau geste, sa sensibilité légumière, le plaisir de la table, son art du collage et son affection pour le travail du saxophoniste Dexter Gordon ou de l’architecte Jean Nouvel. Toutes les deux semaines, une personnalité issue du monde de la culture, de la mode, du design ou de la cuisine racontera son histoire personnelle du goût. Mais aussi ses dégoûts. Comment elle s’est façonné un art de vivre, en continuité ou au contraire en rupture avec son milieu d’origine. Comment celui-ci a évolué au cours de sa vie, de ses rencontres, de ses expériences. Un podcast produit par Géraldine Sarratia (Genre idéal) Réalisation : Sulivan Clabaut Musique : Gotan Project