Carole Bouquet : « Pour beaucoup, un vin fait par une actrice, c’est forcément de la merde… »
La comédienne produit le Sangue d’Oro depuis quinze ans sur l’île de Pantelleria, au large de la Sicile. Un vin qu’elle a beaucoup travaillé à son goût et dont elle supervise toutes les étapes de fabrication.
Carole Bouquet déguste un verre de Sangue d’Oro, chez elle, à Paris, le 16 juillet. ALEXANDRE TABASTE POUR LE MONDE Carole Bouquet entre au Ritz Paris avec dans les mains un bidon d’huile d’olive de 5 litres comme d’autres clients portent un sac Vuitton. Il s’agit de sa production, qu’elle offre à un maître d’hôtel. L’ex-James Bond girl, qui fut égérie de Chanel, a joué dans une cinquantaine de films depuis Cet obscur objet du désir (1977), de Luis Buñuel. A 62 ans, elle vient de tourner dans Chambre 212, de Christophe Honoré, aux côtés de Vincent ­Lacoste, Chiara Mastroianni, Benjamin Biolay et Camille Cottin – en salle le 9 octobre. « Pour la première fois, je joue une grand-mère ! », dit-elle. Mais c’est pour son rôle de vigneronne que nous l’avons rencontrée. Vous produisez du vin sur l’île italienne de Pantelleria, en Sicile, comment le qualifier ? Je produis un vin, le Sangue d’Oro, qui est un blanc doux, à partir du cépage muscat d’Alexandrie. Mais, comme les vignes sont plantées à 500 mètres d’altitude, les vins conservent beaucoup de fraîcheur. Ainsi le Sangue d’Oro peut être bu avec toutes sortes de desserts, mais aussi servi très frais, à l’apéritif, avec un morceau de fromage, au moment où le soleil se couche. Et il n’empêche pas de boire du rouge après, parce que j’ai beaucoup travaillé sur l’acidité. Comme je ne voulais pas boire un bonbon, j’ai fait le vin dont j’avais envie. En plus, c’est Francis Coppola, le parrain de mon fils aîné, qui m’a aidée à dessiner l’étiquette. Article réservé à nos abonnés Lire aussi Le sang d’or de Carole Bouquet sur la terre noire de Pantelleria Comment avez-vous découvert votre vignoble ? Un peu par hasard. Pendant des années, j’ai loué une maison à Pantelleria. Il n’y avait pas d’électricité. Pour aller nager dans un très beau lac de l’île, je traversais toujours la même vallée qui n’avait pas bougé depuis des siècles. La ­petite route était bordée de maisonnettes, des sortes de cubes noirs habités uniquement l’été, pour le ramassage des câpres. Aujourd’hui, d’ailleurs, je produis trois tonnes annuelles de câpres que j’apporte à la coopérative. J’aimais beaucoup l’un de ces cubes et son bout de terrain autour. J’ai fini par appeler une architecte, Gabriella Giuntoli, qui vit sur l’île, et l’a même sauvée en faisant prendre conscience aux ­habitants de la valeur architecturale de leurs maisons, construites en pierre volcanique, ­l’obsidienne. Il y a vingt-cinq ans, sans en parler à personne, j’ai acheté un cube noir avec un ­hectare de terre. Quel était votre projet ? Au début, je voulais juste marcher sur ma terre. Aujourd’hui, je possède 25 hectares, dont 8 de vignes, le tout acheté à soixante-dix personnes. Comme il n’y a pas eu de ­phylloxéra à Pantelleria, certaines de mes vignes ont 120 ans et produisent encore, et même presque mieux que celles que j’ai plantées il y a vingt ans, ­toujours sur de l’obsidienne. Il y a des siècles, la richesse de l’île provenait de cette ­roche.