b'\n_START_ARTICLE_\nValgomieji grybai\n_START_PARAGRAPH_\nValgomieji grybai\xc2\xa0(angl. edible mushroom) \xe2\x80\x93 grybai, tinkami vartoti maistui. Maistine verte jie artimi m\xc4\x97sai, tod\xc4\x97l kai kuriose \xc5\xa1alyse vadinami \xe2\x80\x9eaugaline m\xc4\x97sa\xe2\x80\x9c. Grybuose n\xc4\x97ra chlorofilo, jie negali neorganini\xc5\xb3 r\xc5\xabg\xc5\xa1\xc4\x8di\xc5\xb3 paversti organin\xc4\x97mis, kaip augalai. Vykstant med\xc5\xbeiag\xc5\xb3 apytakos procesams pagamina \xc5\xa1lapal\xc4\x85, o j\xc5\xb3 glikogenas yra krakmolo tipo. Tai b\xc5\xabdinga tik gyv\xc5\xabnams ar kitiems gyviesiems organizmams._NEWLINE_Lietuvoje auga apie 350 r\xc5\xab\xc5\xa1i\xc5\xb3 valgom\xc5\xb3j\xc5\xb3 gryb\xc5\xb3. I\xc5\xa1 j\xc5\xb3 apie 100 r\xc5\xab\xc5\xa1i\xc5\xb3 yra gero ar priimtino skonio, ta\xc4\x8diau intensyviai renkama apie 20 r\xc5\xab\xc5\xa1i\xc5\xb3.\n_START_SECTION_\nMaistin\xc4\x97 vert\xc4\x97\n_START_PARAGRAPH_\nGrybuose yra baltym\xc5\xb3 ir aminor\xc5\xabg\xc5\xa1\xc4\x8di\xc5\xb3. Mineralini\xc5\xb3 med\xc5\xbeiag\xc5\xb3 kiekiu da\xc5\xbenai prilygsta vaisiams ar dar\xc5\xbeov\xc4\x97ms, o fosforo, kalcio ir kalio kiekiu\xc2\xa0\xe2\x80\x93 m\xc4\x97sai._NEWLINE__NEWLINE_Daugiausiai maisting\xc5\xb3j\xc5\xb3 med\xc5\xbeiag\xc5\xb3 yra grybo kepur\xc4\x97l\xc4\x97je, ma\xc5\xbeiau\xc2\xa0\xe2\x80\x93 kote._NEWLINE__NEWLINE_\xc5\xa0vie\xc5\xbeiuose grybuose vanduo sudaro apie 84\xe2\x80\x9395% mas\xc4\x97s, 4\xe2\x80\x936% \xe2\x80\x93 prastai ar visi\xc5\xa1kai ne\xc4\xafsisavinami junginiai (pvz., chitinas), tad \xc5\xa1vie\xc5\xbei grybai ma\xc5\xbeai kaloringi, d\xc5\xbeiovinti \xe2\x80\x93 \xc5\xbeymiai kaloringesni (pvz., baravykai apie du kartus kaloringesni u\xc5\xbe \xc5\xbeuv\xc4\xaf, maistingesni u\xc5\xbe kiau\xc5\xa1inius, de\xc5\xa1r\xc4\x85, j\xc5\xb3 sultinys triskart kaloringesnis u\xc5\xbe m\xc4\x97sos sultin\xc4\xaf)._NEWLINE_Senuose grybuose atsiranda maistui netinkam\xc5\xb3 ar net nuoding\xc5\xb3 med\xc5\xbeiag\xc5\xb3: amin\xc5\xb3, amid\xc5\xb3, \xc5\xa1lapalo ir kt. D\xc4\x97l to maistui rekomenduojama naudoti tik jaunus grybus.'