b'\n_START_ARTICLE_\nMaisto sauga\n_START_PARAGRAPH_\nMaisto sauga \xe2\x80\x93 u\xc5\xbetikrinimas, kad maistas, jeigu paruo\xc5\xa1iamas ir vartojamas teisingai, nesukels gr\xc4\x97sm\xc4\x97s jo vartotojui. \xc5\xa0iuolaikin\xc4\x97 maisto sauga kreipia d\xc4\x97mes\xc4\xaf \xc4\xaf maisto gamybos procesus, produkt\xc5\xb3 saugojim\xc4\x85, maisto \xc5\xbeym\xc4\x97jim\xc4\x85, maisto higien\xc4\x85 ir kitas sritis, kurios susijusios su \xc4\xafvairomis mokslo \xc5\xa1akomis: mikrobiologija, parazitologija, virusologija, epidemiologija, toksikologija. Maisto sauga paprastai r\xc5\xabpinasi atitinkamos institucijos, pavyzd\xc5\xbeiui, Lietuvoje \xe2\x80\x93 Valstybin\xc4\x97 maisto ir veterinarijos tarnyba, ES \xe2\x80\x93 Europos maisto saugos tarnyba, tarptautiniu mastu \xe2\x80\x93 Pasaulio sveikatos organizacija.'