b'\n_START_ARTICLE_\nTortilija\n_START_PARAGRAPH_\nTortilija (isp. Tortilla)\xc2\xa0\xe2\x80\x93 Meksikoje, Centrin\xc4\x97je Amerikoje, JAV paplit\xc4\x99s maisto produktas\xc2\xa0\xe2\x80\x93 plona, neraugintos te\xc5\xa1los duona, gaminama i\xc5\xa1 kukur\xc5\xabz\xc5\xb3 (tradici\xc5\xa1kai) arba kvie\xc4\x8di\xc5\xb3 milt\xc5\xb3. Pana\xc5\xa1i \xc4\xaf Piet\xc5\xb3 Amerikoje gaminamas arepas._NEWLINE_Pavadinimas kilo nuo ispan\xc5\xb3 k. \xc5\xbeod\xc5\xbeio tortilla, rei\xc5\xa1kian\xc4\x8dio omlet\xc4\x85, kadangi konkistadorams actek\xc5\xb3 gamintos tortilijos primin\xc4\x97 Ispanijoje kepamus omletus. Patys actekai \xc5\xa1i\xc4\x85 duon\xc4\x85 vadino tlaxcalli. Tortilija naudojama gaminant burrito, enchilada, quesadilla, taco._NEWLINE_Tradicin\xc4\x97 tortilija gaminama kukur\xc5\xabz\xc5\xb3 gr\xc5\xabdus pamirkant r\xc5\xabg\xc5\xa1\xc4\x8diame vandenyje, kad \xc5\xa1i\xc5\xb3 kevalai nusilupt\xc5\xb3. V\xc4\x97liau kukur\xc5\xabzai sumalami ir suminkomi \xc4\xaf te\xc5\xa1l\xc4\x85, vadinam\xc4\x85 masa nixtamalera. Paskiau \xc5\xa1i i\xc5\xa1ko\xc4\x8diojama \xc4\xaf plon\xc4\x85 apskritim\xc4\x85 ir kepama \xc4\xafkaitintoje keptuv\xc4\x97je Comal arba ant specialios krosnel\xc4\x97s.'