b'\n_START_ARTICLE_\nInd\xc5\xbeera\n_START_PARAGRAPH_\nInd\xc5\xbeera\xc2\xa0\xe2\x80\x93 tradicin\xc4\x97s duonos r\xc5\xab\xc5\xa1is, naudojama Etiopijos virtuv\xc4\x97je (Etiopijoje ir Eritr\xc4\x97joje). Tai\xc2\xa0\xe2\x80\x93 pagrindinis \xc5\xa1ios virtuv\xc4\x97s patiekalas.\n_START_SECTION_\nGamyba\n_START_PARAGRAPH_\nTradicin\xc4\x97 ind\xc5\xbeera gaminama i\xc5\xa1 vietinio Etiopijos javo tefo, ta\xc4\x8diau tam tikri regioniniai variantai propaguoja ind\xc5\xbeeros gamyb\xc4\x85 i\xc5\xa1 mie\xc5\xbei\xc5\xb3, kukur\xc5\xabz\xc5\xb3, kartais kvie\xc4\x8di\xc5\xb3. Nuo gr\xc5\xabd\xc5\xb3 (tefo) r\xc5\xab\xc5\xa1ies priklauso ind\xc5\xbeeros baltumas. Ji gali b\xc5\xabti balta (nech), raudona (kay) ar juoda (tikur)._NEWLINE_Te\xc5\xa1la ruo\xc5\xa1iama i\xc5\xa1 milt\xc5\xb3 ir vandens, prid\xc4\x97jus \xc5\xa1iek tiek raugo. Tada rauginama 1-5 dienas. Kepama specialioje keramikin\xc4\x97je keptuv\xc4\x97je mitad, kuri i\xc5\xa1tepama riebalais. Skysta te\xc5\xa1la paskleid\xc5\xbeiama lygiu pavir\xc5\xa1iumi, kad susiformuot\xc5\xb3 blynelis. Jam kepant. pavir\xc5\xa1iuje susiformuoja burbuliukai. Kepama tik i\xc5\xa1 vienos pus\xc4\x97s, i\xc5\xa1kepus i\xc5\xa1imama i\xc5\xa1 keptuv\xc4\x97s.\n_START_SECTION_\nValgymas\n_START_PARAGRAPH_\nInd\xc5\xbeera naudojama beveik visuose Etiopijos virtuv\xc4\x97s patiekaluose. Ji atlieka ir \xc4\xafranki\xc5\xb3 funkcij\xc4\x85, nes ind\xc5\xbeeros lak\xc5\xa1tais yra pasemiamas maistas (votas). Ind\xc5\xbeera gali b\xc5\xabti supl\xc4\x97\xc5\xa1oma ir mai\xc5\xa1oma su prieskoniais, taip sudarant naujus patiekalus.'