b"\n_START_ARTICLE_\nKuachada\n_START_PARAGRAPH_\nKuachada (isp. cuajada 'sutraukintas'; bask. mamia)\xc2\xa0\xe2\x80\x93 ispani\xc5\xa1kas avies pieno produktas, var\xc5\xa1k\xc4\x97s gaminys, b\xc5\xabdingas bask\xc5\xb3 virtuvei, populiarus \xc5\xa1iaurin\xc4\x97je Ispanijoje (Baskija, Navara, Kastilija ir Leonas, La Riocha).\n_START_SECTION_\nGamyba\n_START_PARAGRAPH_\nTradici\xc5\xa1kai daroma i\xc5\xa1 avies pieno, bet dabar pramoninu b\xc5\xabdu j\xc4\x85 da\xc5\xbenai gamina ir i\xc5\xa1 karv\xc4\x97s pieno._NEWLINE_Gaminant kuachad\xc4\x85 avies pien\xc4\x85 pakaitina iki 40\xc2\xa0\xc2\xb0C ir prideda \xc5\xa1liu\xc5\xbeo ferment\xc5\xb3 (chimozino ir pepsino mi\xc5\xa1inio). Fermentuojamas pienas \xc4\xafgyja jogurto konsistencij\xc4\x85. Kartais pien\xc4\x85 \xc5\xa1ildo \xc4\xafkaitintais akmenimis ar iki raudonumo \xc4\xafkaitintu \xc5\xbearstekliu, tada kuachada \xc4\xafgauna ne tik b\xc5\xabding\xc4\x85 \xc5\xa1veln\xc5\xb3 avies pieno skon\xc4\xaf, bet ir silpn\xc4\x85 r\xc5\xabkyto produkto aromat\xc4\x85._NEWLINE_Kuachada pateikiama atv\xc4\x97sinta kaip desertas, pateikiama su medumi ir graikiniais rie\xc5\xa1utais ar kartais su cukrumi. Re\xc4\x8diau valgoma pusry\xc4\x8diams su vaisiais ar medumi.\n_START_SECTION_\nPana\xc5\xa1\xc5\xabs produktai\n_START_PARAGRAPH_\nPana\xc5\xa1us produktas portug. coalhada ('sutraukintas') gaminamas Brazilijoje, ypa\xc4\x8d kaimo rajonuose, kur naudojama daug tradicini\xc5\xb3 produkt\xc5\xb3 recept\xc5\xb3. Gaminamas i\xc5\xa1 sutraukinto pieno ir jogurto. Pienas (paprastai karv\xc4\x97s ar o\xc5\xbekos) traukinamas \xc4\xafpilant r\xc5\xabg\xc5\xa1\xc4\x8di\xc5\xb3 augalin\xc4\x97s kilm\xc4\x97s skys\xc4\x8di\xc5\xb3 (citrin\xc5\xb3 ar kit\xc5\xb3 citrusini\xc5\xb3 vaisi\xc5\xb3 sul\xc4\x8di\xc5\xb3, acto). Receptai \xc4\xafvairuoja, bet da\xc5\xbeniausiai \xc5\xa1is produktas saldinamas cukrumi ar vaisi\xc5\xb3 sultimis."