b'\n_START_ARTICLE_\nSoj\xc5\xb3 pasta\n_START_PARAGRAPH_\nSoj\xc5\xb3 pasta, dar gali b\xc5\xabti vadinama miso (jap. \xe3\x81\xbf\xe3\x81\x9d\xc2\xa0arba\xc2\xa0\xe5\x91\xb3\xe5\x99\x8c = miso, kin. \xe8\xb1\x86\xe9\x85\xb1,\xc2\xa0pinyin: d\xc3\xb2uji\xc3\xa0ng, kor. \xeb\x90\x9c\xec\x9e\xa5\xc2\xa0= doenjang)\xc2\xa0\xe2\x80\x93 Tolim\xc5\xb3j\xc5\xb3 Ryt\xc5\xb3 virtuv\xc4\x97se gaminamas soj\xc5\xb3 produktas, naudojamas kaip pagardas sriub\xc5\xb3 sultiniams, pada\xc5\xbeams, dar\xc5\xbeovi\xc5\xb3 ir m\xc4\x97sos fermentavimui, u\xc5\xbetep\xc4\x97l\xc4\x97ms._NEWLINE_Tradici\xc5\xa1kai miso gaminamas fermentuojant soj\xc5\xb3 pupeles su druska ir specialiu grybeliu Aspergillus oryzae, u\xc5\xbeaugintu ant ry\xc5\xbei\xc5\xb3, mie\xc5\xbei\xc5\xb3, soj\xc5\xb3 pupeli\xc5\xb3 ar kt., Japonijoje vadinamu k\xc5\x8dji (\xe9\xba\xb9). Nuo 1 m\xc4\x97nesio iki kelet\xc4\x85 met\xc5\xb3 trunkan\xc4\x8dios fermentacijos metu gaunama tir\xc5\xa1ta pasta, kurioje gausu vitamin\xc5\xb3, mineral\xc5\xb3, baltym\xc5\xb3. Miso labai paplit\xc4\x99s Japonijoje ir tampa vis populiaresnis pasaulyje._NEWLINE_Miso yra s\xc5\xabrus, ta\xc4\x8diau jo skonis ir aromatas gali b\xc5\xabti labai skirtingas priklausomai nuo sudedam\xc5\xb3j\xc5\xb3 dali\xc5\xb3 ir fermentacijos proceso. Skirtingose r\xc5\xab\xc5\xa1yse gali atsiskleisti s\xc5\xabrus, saldus, \xe2\x80\x9e\xc5\xbeem\xc4\x97s\xe2\x80\x9c, vaisi\xc5\xb3, umami skonis.\n_START_SECTION_\nMaistin\xc4\x97 vert\xc4\x97 ir sveikata\n_START_PARAGRAPH_\nKai kurios studijos parod\xc4\x97, jog miso gausu vitamino B._NEWLINE_Ekspertai nurodo, jog miso yra Lactobacillus acidophilus \xc5\xa1altinis.'