b"\n_START_ARTICLE_\nPudingas\n_START_PARAGRAPH_\nPudingas (angl. pudding)\xc2\xa0\xe2\x80\x93 paprastai desert\xc5\xb3 r\xc5\xab\xc5\xa1is, bet rei\xc5\xa1kia ir kai kuriuos baigiamuosius a\xc5\xa1tresnio skonio u\xc5\xbekand\xc5\xbeius (angl. savory, savoury)._NEWLINE_D. Britanijoje ir kai kuriuose Taut\xc5\xb3 Sandraugos \xc5\xa1alyse pudingais vadina maistingus homogeni\xc5\xa1kus desertus, kuri\xc5\xb3 pagrindas yra krakmolingi produktai ar pienas (pvz., ry\xc5\xbei\xc5\xb3 pudingas, Kal\xc4\x97d\xc5\xb3 pudingas). \xc5\xa0nekamojoje kalboje taip gali vadinti ir bet kok\xc4\xaf desert\xc4\x85. Pudingais vadina ir a\xc5\xa1tresnio skonio homogeni\xc5\xa1kus patiekalus su apvalkalu, pvz., juodasis pudingas (angl. black pudding 'kraujin\xc4\x97 de\xc5\xa1ra'), lajaus pudingas (angl. suet pudding)._NEWLINE_JAV pudingais vadina sald\xc5\xbeius pieno desertus, pana\xc5\xa1ius \xc4\xaf kiau\xc5\xa1ininius sald\xc5\xbeius kremus, bei labiau tradicinius pudingus (duonos pudingas, ry\xc5\xbei\xc5\xb3 pudingas).\n_START_SECTION_\nEtimologija\n_START_PARAGRAPH_\nManoma, kad angl. pudding kil\xc4\x99s i\xc5\xa1 pranc. boudin, o \xc5\xa1is i\xc5\xa1 lot. botellus 'ma\xc5\xbea de\xc5\xa1ra' (taip vadino m\xc4\x97sinius \xc4\xafdarus viduram\xc5\xbei\xc5\xb3 Europos pudinguose)._NEWLINE_Kitas ai\xc5\xa1kinimas\xc2\xa0\xe2\x80\x93 angl. pudding i\xc5\xa1 s.angl. puduc 'gumbas', i\xc5\xa1 \xc5\xbeemut. vok. puddek 'de\xc5\xa1ra', puddig 'i\xc5\xa1tin\xc4\x99s, i\xc5\xa1put\xc4\x99s'.\n_START_SECTION_\nKepti, tro\xc5\xa1kinti ir virti pudingai\n_START_PARAGRAPH_\nSenesnis puding\xc5\xb3 tipas buvo tvirta mas\xc4\x97, gaunama sumai\xc5\xa1ius \xc4\xafvairius ingredientus su gr\xc5\xabd\xc5\xb3 produktais ar kitais ri\xc5\xa1ikliais (sviestas, miltai, dribsniai, kiau\xc5\xa1iniai, taukai). Tokius pudingus kepdavo, tro\xc5\xa1kindavo ar virdavo._NEWLINE_\xc5\xa0ie pudingai kai kuriose vietov\xc4\x97se iki \xc5\xa1iol paplit\xc4\x99, juos valgo kaip pagrindin\xc4\xaf patiekal\xc4\x85 ar desert\xc4\x85. Australijoje \xc5\xbeodis angl. pudding rei\xc5\xa1kia b\xc5\xabtent tokius patiekalus, nors gali reik\xc5\xa1ti ir kremi\xc5\xa1kus antrojo tipo pudingus._NEWLINE_Daugelis \xc5\xa1io tipo puding\xc5\xb3 primena pyragus ar keksus, bet jiems b\xc5\xabdingas didesnis dr\xc4\x97gnis, jie paprastai patiekiami gabalais, o ne riek\xc4\x97mis. Nema\xc5\xbeai \xc5\xa1io tipo puding\xc5\xb3 yra de\xc5\xa1ros pavidalo._NEWLINE__NEWLINE_Desertiniai pudingai da\xc5\xbenai pagardinami kremais ar ledais._NEWLINE_Virti pudingai XVIII\xe2\x80\x93XIX a. buvo \xc4\xafprastinis D. Britanijos karinio j\xc5\xabr\xc5\xb3 laivyno patiekalas laivuose (\xc5\xa1iuo po\xc5\xbei\xc5\xabriu primena rus\xc5\xb3 kariuomen\xc4\x97s ko\xc5\xa1es). Pudingas buvo pagrindinis patiekalas, \xc4\xaf kur\xc4\xaf \xc4\xafeidavo kasdienin\xc4\x97 j\xc5\xabrininkui skirtas milt\xc5\xb3 ir tauk\xc5\xb3 davinys.\n_START_SECTION_\nSuet pudding 'Taukinis pudingas'\n_START_PARAGRAPH_\nTro\xc5\xa1kintus pyragus, da\xc5\xbenai\xc2\xa0\xe2\x80\x93 pa\xc5\xa1teto tipo ar kitoks \xc4\xafdaras taukin\xc4\x97s te\xc5\xa1los apvalkale, taip pat vadina pudingais.), Jie gali b\xc5\xabti tiek sald\xc5\xabs, tiek nesald\xc5\xabs (pvz., angl. steak and kidney pudding 'steiko ir inkst\xc5\xb3 pudingas')."