b'\n_START_ARTICLE_\nTempe\n_START_PARAGRAPH_\nTempe yra i\xc5\xa1 Indonezijos kil\xc4\x99s fermentuot\xc5\xb3 sojos arba kit\xc5\xb3 r\xc5\xab\xc5\xa1i\xc5\xb3 pupeli\xc5\xb3 valgis. Fermentacijos d\xc4\x97ka pupel\xc4\x97s \xc4\xafgauna didesn\xc4\x99 maistin\xc4\x99 vert\xc4\x99, atsiranda specifinis kvapas, konsistencija. \xc5\xa0iuo metu tempe i\xc5\xa1populiar\xc4\x97jusi visame pasaulyje.\n_START_SECTION_\nGamyba\n_START_PARAGRAPH_\nTempe gaminama virtas sojos ar kitokias pupeles fermentuojant Rhizopus oligosporus r\xc5\xab\xc5\xa1ies pel\xc4\x97siniais grybais. Pupel\xc4\x97s apie par\xc4\x85 laikomos 30-31\xc2\xa0\xc2\xb0C temperat\xc5\xabroje, kol grybiena jas suri\xc5\xa1a \xc4\xaf vientis\xc4\x85 blok\xc4\x85. Tada tempe atv\xc4\x97sinama ir yra tinkama vartoti.\n_START_SECTION_\nNaudojimas\n_START_PARAGRAPH_\nTempe gali b\xc5\xabti supjaustoma gabal\xc4\x97liais ir kepama aliejuje, dedama \xc4\xaf sriubas, salotas, sumu\xc5\xa1tinius, tro\xc5\xa1kinius. I\xc5\xa1 jos taip pat gali b\xc5\xabti daromos vegetari\xc5\xa1kos de\xc5\xa1rel\xc4\x97s, kepsneliai.\n_START_SECTION_\nMaistin\xc4\x97 vert\xc4\x97\n_START_PARAGRAPH_\nTempe turi apie 18,5% baltym\xc5\xb3, 9,5% angliavandeni\xc5\xb3, 11% riebal\xc5\xb3, daug gele\xc5\xbeies, kalcio, fosforo, magnio, vario, mangano, B grup\xc4\x97s vitamin\xc5\xb3.'