b"\n_START_ARTICLE_\nKapu\xc4\x8dinas\n_START_PARAGRAPH_\nKapu\xc4\x8dinas (it. cappuccino 'gobtuvas') \xe2\x80\x93 kavos g\xc4\x97rimas gaminamas i\xc5\xa1 \xc5\xa1ilto pieno, espreso ir pieno putos, ruo\xc5\xa1iamas 1:1:1 (pienas:espresas:puta) t\xc5\xabrio santykiu, klasikinio recepto galutinis t\xc5\xabris svyruoja 150\xe2\x80\x93180 ml ribose._NEWLINE_Kapu\xc4\x8dino tradici\xc5\xa1kai patiekiamas porcelianiniuose puodeliuose, nes \xc5\xa1ie geriausiai i\xc5\xa1laiko \xc5\xa1ilum\xc4\x85. Pieno puta veikia tarsi termoizoliatorius \xe2\x80\x93 kava ilgiau i\xc5\xa1lieka \xc5\xa1ilta._NEWLINE_Kapu\xc4\x8dino g\xc4\x97rimas buvo vartojamas Italijoje jau ankstyvaisiais 1900 m. Jo populiarumas augo kaip kartu su espreso virimo aparatais kavin\xc4\x97se ir restoranuose. Aparatai buvo i\xc5\xa1tobulinti per ir po II-ojo Pasaulinio karo. 1950 m. Itali\xc5\xa1kas kapu\xc4\x8dinas \xc4\xafgavo dabartin\xc4\xaf pavidal\xc4\x85.\n_START_SECTION_\nSud\xc4\x97tis\n_START_PARAGRAPH_\nBe espresso, svarbiausia dalis ruo\xc5\xa1iant kapu\xc4\x8dino yra pieno riebumas ir jo temperat\xc5\xabra. Kai kapu\xc4\x8dino \xc5\xa1ildomas pienas pradeda garuoti, susikuria mikro putos. Jos atsiranda, kai piene pasirodo ma\xc5\xbei oro burbuliukai suteikiantys pienui \xc5\xa1velnum\xc4\x85 ir saldum\xc4\x85. Tradicin\xc4\x97 kapu\xc4\x8dino susideda i\xc5\xa1 espresso \xc4\xaf kur\xc4\xaf \xc4\xafpilamas kar\xc5\xa1tas putojantis pienas ir taip susidaro apie 1 cm storumo pieno puta vir\xc5\xa1uje. Mi\xc5\xa1ini\xc5\xb3 variavimas paprastai vadinamas cappuccino chiagro (\xc5\xa1viesus kapu\xc4\x8dino, taip pat vadinamas dar ir \xc5\xa1lapiuoju kapu\xc4\x8dino) su daugiau pieno nei \xc4\xafprastai._NEWLINE_Norint i\xc5\xa1gauti reikiam\xc4\x85 porcij\xc4\x85 put\xc5\xb3, tam reikalingas atskiras d\xc4\x97mesys, nes \xc5\xa1ildant pien\xc4\x85, jis garuoja ir tai tampa sud\xc4\x97tingiausiu kapu\xc4\x8dino ruo\xc5\xa1imo etapu, nes g\xc4\x97rim\xc4\x85 reikia paruo\xc5\xa1ti tinkamai. Be to, patyr\xc4\x99 vir\xc4\x97jai gali pasiekti meninius gabumus, nes v\xc4\x97liau t\xc4\x85 pien\xc4\x85 reikia kruop\xc5\xa1\xc4\x8diai u\xc5\xbelieti ant espresso kavos vir\xc5\xa1aus.\n_START_SECTION_\nPopuliarumas\n_START_PARAGRAPH_\nKapu\xc4\x8dino g\xc4\x97rimas buvo i\xc5\xa1ragautas did\xc5\xbeiojoje Europos dalyje, Australijoje, Piet\xc5\xb3 Amerikoje ir kituose kosmopolitiniuose regionuose \xc5\xa0iaur\xc4\x97s Amerikoje. Iki 1990 met\xc5\xb3 vidurio kapu\xc4\x8dino buvo daromas daug pla\xc4\x8diau ir prieinamas \xc5\xa1iaur\xc4\x97s amerikie\xc4\x8diams, kai auk\xc5\xa1tesni nei vidutinio lygio bufetai \xc5\xa1oktel\xc4\x97jo auk\xc5\xa1\xc4\x8diau._NEWLINE_Italijoje kapu\xc4\x8dino vartodavo rytais pusry\xc4\x8di\xc5\xb3 metu su bandel\xc4\x97mis (croissant), geriau pa\xc5\xbe\xc4\xafstamomis Italijoje kaip cornetto pyragai\xc4\x8diais. Paprastai italai negeria kapu\xc4\x8dino valgydami arba pusry\xc4\x8diaudami. Kitose \xc5\xa1alyse vartodavo dienos metu arba po vakarien\xc4\x97s._NEWLINE_Jungtin\xc4\x97se Valstijose \xe2\x80\x9eapled\xc4\x97j\xc4\x99s kapu\xc4\x8dino\xe2\x80\x9c (arba kapu\xc4\x8dino \xe2\x80\x9eFreddo\xe2\x80\x9c) yra neteisingu pavadinimu. Tai neteisingo ingrediento vartojimas, kai putojantis pienas paprastai ne\xc4\xaftraukiamas ir pakei\xc4\x8diamas ledu. Be putojan\xc4\x8dio pieno, g\xc4\x97rimas vadinamas ledine latte. Ta\xc4\x8diau jis vis tiek yra paplit\xc4\x99s kai kuriose nutolusiose nuo paj\xc5\xabrio \xc5\xa1alyse kur puta yra pridedama \xc4\xaf ledin\xc4\x99 latte prie\xc5\xa1 patiekim\xc4\x85. Tarptautin\xc4\x97s kavini\xc5\xb3 normos draud\xc5\xbeia ruo\xc5\xa1ti kar\xc5\xa1to pieno bang\xc4\x85 vir\xc5\xa1 \xc5\xa1alto ledo, nes taip grei\xc4\x8diau kaupiasi bakterijos. Ta\xc4\x8diau yra \xc4\xafmanomi \xc5\xa1alto pieno putos variavimo metodai, ir taip i\xc5\xa1vengiama nesutarim\xc5\xb3 ir gin\xc4\x8d\xc5\xb3 kylan\xc4\x8di\xc5\xb3 d\xc4\x97l kar\xc5\xa1to pieno ir ledo._NEWLINE_XXI a. am\xc5\xbeiaus prad\xc5\xbeioje kapu\xc4\x8dino pateikimas buvo kei\xc4\x8diamas greito maisto u\xc5\xbekandin\xc4\x97se. Paskutiniais am\xc5\xbeiaus metais kavin\xc4\x97s vadovaujasi savaranki\xc5\xa1kai. Jos prad\xc4\x97jo si\xc5\xablyti tradicin\xc4\x99 kapu\xc4\x8dino kav\xc4\x85 tinkamame kiekyje (penki\xc5\xb3 - \xc5\xa1e\xc5\xa1i\xc5\xb3 uncij\xc5\xb3, 148-177 ml) tik kitos kavin\xc4\x97s taiko skirting\xc4\x85 bruo\xc5\xbe\xc4\x85, dar padidinti kavos dyd\xc4\xaf iki 20 uncij\xc5\xb3. Tokia kava n\xc4\x97ra tikroji kapu\xc4\x8dino, bet paprasta caffe latte su papildoma puta."