b'\n_START_ARTICLE_\nVelingtono kepsnys\n_START_PARAGRAPH_\nVelingtono kepsnys (angl. Beef Wellington) \xe2\x80\x93 jautienos nugarin\xc4\x97s i\xc5\xa1pjova, padengta pa\xc5\xa1tetu, far\xc5\xa1u arba maltais grybais, \xc4\xafvyniota \xc4\xaf plonai supjaustyt\xc4\x85 itali\xc5\xa1k\xc4\x85 d\xc5\xbeiovint\xc4\x85 kiaulienos kump\xc4\xaf _NEWLINE_prosciutto bei te\xc5\xa1l\xc4\x85 ir kepta orkait\xc4\x97je. Paprastai kepama tiek, kad jautiena viduje dar b\xc5\xabt\xc5\xb3 rausva._NEWLINE_Velingtono kepsnys yra prabangos patiekalas d\xc4\x97l savo sud\xc4\x97tini\xc5\xb3 dali\xc5\xb3, vis\xc5\xb3 pirma \xe2\x80\x93 jautienos nugarin\xc4\x97s i\xc5\xa1pjovos, brangiausios jautienos r\xc5\xab\xc5\xa1ies._NEWLINE_Patiekalas pavadintas pagal Arthur Wellesley, pirm\xc4\x85j\xc4\xaf Velingtono hercog\xc4\x85, ta\xc4\x8diau ai\xc5\xa1ki\xc5\xb3 ry\xc5\xa1i\xc5\xb3 su \xc5\xa1ia istorine asmenybe neturi ir pavadinimo kilm\xc4\x97 \xc5\xbeinoma n\xc4\x97ra. Velingtono laik\xc5\xb3, XIX a. \xc5\xa1altiniai tokio patiekalo nemini. Pirmieji \xc5\xbeinomi pana\xc5\xa1\xc5\xabs pavadinimai yra 1899 m. keleivini\xc5\xb3 laiv\xc5\xb3 Hamburgas \xe2\x80\x93 Amerika meniu egzistav\xc4\x99s patiekalas \xe2\x80\x9eFilet de Boaeuf a la Wellington\xe2\x80\x9c bei 1903 m. laikra\xc5\xa1tyje Los Angeles Times apra\xc5\xa1yta \xe2\x80\x9eJautienos fil\xc4\x97 a la Wellington\xe2\x80\x9c.'