b"\n_START_ARTICLE_\n\xc5\xbdelatina\n_START_PARAGRAPH_\n\xc5\xbdelatina (pranc. gelatine, i\xc5\xa1 lot. gelatus\xc2\xa0'susting\xc4\x99s')\xc2\xa0\xe2\x80\x93 skaidri bespalv\xc4\x97 arba gelsvoka, smukli, beveik beskon\xc4\x97 med\xc5\xbeiaga, gaunama i\xc5\xa1 gyv\xc5\xabn\xc5\xb3 jungiamojo audinio baltymo kolageno._NEWLINE_Etiket\xc4\x97je \xc5\xa1is maisto priedas gali b\xc5\xabti nurodomas numeriu E441._NEWLINE_\xc5\xbdelatina yra maisto komponentas. Ji gaminama i\xc5\xa1 kiauli\xc5\xb3, galvij\xc5\xb3 ir kit\xc5\xb3 namini\xc5\xb3 gyv\xc5\xabn\xc5\xb3 od\xc5\xb3, kaul\xc5\xb3. Kilus galvij\xc5\xb3 kempinlig\xc4\x97s (\xe2\x80\x9ekarvi\xc5\xb3 pasiutlig\xc4\x97s\xe2\x80\x9c) pavojui, imta kalb\xc4\x97ti apie alternatyvius \xc5\xbeelatinos \xc5\xa1altinius, pvz., \xc5\xbeuvis: \xc5\xa1ama\xc5\xbeuves, tilapijas, kt._NEWLINE_Drebu\xc4\x8dius sudarantys negyv\xc5\xabniniai \xc5\xbeelatinos analogai yra agaras (malaj. agar agar).\n_START_SECTION_\nMaisto chemija\n_START_PARAGRAPH_\nKolagenas hidroliz\xc4\x97s metu suskyla ir sudaro polipeptid\xc5\xb3, kurie gerai tirpsta vandenyje, mi\xc5\xa1in\xc4\xaf. \xc5\xbdelatinos polipeptidai sudaryti beveik i\xc5\xa1imtinai i\xc5\xa1 neesmini\xc5\xb3 aminor\xc5\xabg\xc5\xa1\xc4\x8di\xc5\xb3, t. y. toki\xc5\xb3, kurias gamina \xc5\xbemogaus organizmas. Tod\xc4\x97l \xc5\xa1i maisto med\xc5\xbeiaga jokiu b\xc5\xabdu negali pakeisti pilnaver\xc4\x8di\xc5\xb3 baltym\xc5\xb3 ar kit\xc5\xb3 produkt\xc5\xb3, kuriuose yra nepakei\xc4\x8diam\xc5\xb3 aminor\xc5\xabg\xc5\xa1\xc4\x8di\xc5\xb3.\n_START_SECTION_\nVartojimas\n_START_PARAGRAPH_\n\xc5\xbdelatina pla\xc4\x8diai naudojama maisto, farmacijos, kosmetikos pramon\xc4\x97je, fotografijoje, klij\xc5\xb3, kai kuri\xc5\xb3 popieriaus r\xc5\xab\xc5\xa1i\xc5\xb3, biologini\xc5\xb3 terpi\xc5\xb3 gamyboje, kt.\n_START_SECTION_\nFarmacija\n_START_PARAGRAPH_\nFarmacijos pramon\xc4\x97je i\xc5\xa1 \xc5\xbeelatinos gaminamos kapsul\xc4\x97s vaistams ir kitiems preparatams, kadangi \xc5\xbeelatinos kapsules yra lengva nuryti.\n_START_SECTION_\nKosmetika\n_START_PARAGRAPH_\nKosmetikoje gali b\xc5\xabti naudojamas ir drebu\xc4\x8di\xc5\xb3 nesudaranti \xc5\xbeelatinos atmaina, vadinama hidrolizuotu kolagenu, hidrolizatu."