b'\n_START_ARTICLE_\nCozido\n_START_SECTION_\nPrepara\xc3\xa7\xc3\xa3o e ingredientes\n_START_PARAGRAPH_\nO m\xc3\xa9todo b\xc3\xa1sico de prepara\xc3\xa7\xc3\xa3o envolve cozinhar lentamente em fogo baixo. Na Ilha de S\xc3\xa3o Miguel, A\xc3\xa7ores, cozido das Furnas \xc3\xa9 cozido debaixo da terra por quatro a cinco horas, com o calor natural das atividades vulc\xc3\xa2nicas._NEWLINE_Cozido pode ser preparado com multitude de vegetais, carnes, peixes e/ou frutos do mar. Os ingredientes variam entre as regi\xc3\xb5es; Em Portugal, o cozido \xc3\xa0 portuguesa \xc3\xa9 preparado com v\xc3\xa1rios vegetais (feij\xc3\xb5es, batatas, cenouras, nabos, couves e arroz), carnes (o frango, entrecosto de porco, entremeada de porco, orelha de porco, chispe de porco e carne de bovino de diversas partes), enchidos (o chouri\xc3\xa7o de carne, a farinheira, a morcela e o chouri\xc3\xa7o de sangue), entre outros. Cozido de gr\xc3\xa3o \xc3\xa9 preparado com gr\xc3\xa3o-de-bico como o ingrediente principal. No Brasil, os vegetais comum para cozido incluem batatas, batatas-doce, cenouras e mandiocas. As bananas tamb\xc3\xa9m podem ser inclu\xc3\xaddas em cozidos brasileiros.'