b'\n_START_ARTICLE_\nBromato de pot\xc3\xa1ssio\n_START_SECTION_\nUso em alimentos\n_START_PARAGRAPH_\n\xc3\x89 tipicamente usado como um melhorador de farinha (n\xc3\xbamero E E924), refor\xc3\xa7ando a expans\xc3\xa3o de massa de panifica\xc3\xa7\xc3\xb5es e permitindo-a "crescer" mais. \xc3\x89 um agente oxidante, e sob as condi\xc3\xa7\xc3\xb5es corretas, ir\xc3\xa1 ser completamente consumido na panifica\xc3\xa7\xc3\xa3o. Entretanto, se \xc3\xa9 adicionado em demasia, ou se o p\xc3\xa3o n\xc3\xa3o \xc3\xa9 assado o suficiente ou em temperatura n\xc3\xa3o alta o suficiente, restar\xc3\xa1 uma quantidade residual que pode ser nociva, se consumida._NEWLINE_O bromato de pot\xc3\xa1ssio pode tamb\xc3\xa9m ser usado na produ\xc3\xa7\xc3\xa3o de malte de cevada. A estadunidense FDA tem prescrito certas condi\xc3\xa7\xc3\xb5es em que esse composto pode ser usado com seguran\xc3\xa7a, as quais incluem padr\xc3\xb5es para o produto de malte de cevada final.\n_START_SECTION_\nSeguran\xc3\xa7a e quest\xc3\xb5es legais\n_START_PARAGRAPH_\nEle \xc3\xa9 um oxidante muito poderoso (E\xc2\xb0 = 1.5 volts, compar\xc3\xa1vel ao permanganato de pot\xc3\xa1ssio). Bromato \xc3\xa9 considerado um carcinog\xc3\xaanico categoria 2B (possivelmente carcinog\xc3\xaanico em humanos) pela International Agency for Research on Cancer (IARC)._NEWLINE_O uso de bromato de pot\xc3\xa1ssio foi banido em produtos aliment\xc3\xadcios na Europa, assim como do Reino Unido em 1990, e no Canad\xc3\xa1 em 1994, e muitos outros pa\xc3\xadses. Foi banido no Sri Lanka em 2001 e China em 2005. Tamb\xc3\xa9m foi banido na Nig\xc3\xa9ria e no Brasil._NEWLINE_Nos EUA n\xc3\xa3o foi banido. A FDA sancionou o uso de bromato antes da cl\xc3\xa1usula Delaney do Food, Drug, and Cosmetic Act tornando-o efetivo em 1958 \xe2\x80\x94 a qual baniu subst\xc3\xa2ncias carcinog\xc3\xaanicas \xe2\x80\x94 assim, \xc3\xa9 mais dif\xc3\xadcil que agora ele seja banido. Em lugar disso, desde 1991 o FDA tem pedido aos panificadores que voluntariamente parem de us\xc3\xa1-lo. Na Calif\xc3\xb3rnia uma etiqueta de alerta \xc3\xa9 requerida quando farinha com bromato \xc3\xa9 usada.'