b'\n_START_ARTICLE_\nFricass\xc3\xa9\n_START_PARAGRAPH_\nFricass\xc3\xa9, na culin\xc3\xa1ria de Portugal, \xc3\xa9 um molho de ovos e lim\xc3\xa3o, equivalente ao grego avgolemono. J\xc3\xa1 no Brasil, fricass\xc3\xa9 ou fricass\xc3\xaa s\xc3\xa3o termos usados para um guisado com molho branco,  como na Fran\xc3\xa7a de onde a express\xc3\xa3o \xc3\xa9 aparentemente origin\xc3\xa1ria.  Noutros pa\xc3\xadses, a receita n\xc3\xa3o leva ovos, embora no dicion\xc3\xa1rio da Real Academia Espa\xc3\xb1ola esteja expl\xc3\xadcito que esta iguaria, de origem francesa, levava um molho com ovos. _NEWLINE_Em Portugal, a palavra utiliza-se tanto como a principal no nome do prato (\xe2\x80\x9cFricass\xc3\xa9 de Pescada\xe2\x80\x9d, \xe2\x80\x9cFricass\xc3\xa9 de Legumes\xe2\x80\x9d) como no final (\xe2\x80\x9cFrango de Fricass\xc3\xa9\xe2\x80\x9d, \xe2\x80\x9cAlm\xc3\xb4ndegas de Fricass\xc3\xa9\xe2\x80\x9d, \xe2\x80\x9cL\xc3\xadngua de vaca de Fricass\xc3\xa9\xe2\x80\x9d), mas sempre com o molho engrossado com ovos e lim\xc3\xa3o,  como o avgolemono dos gregos. Por vezes, acrescenta-se maizena para refor\xc3\xa7ar o creme.'