b'\n_START_ARTICLE_\nPavlova (doce)\n_START_PARAGRAPH_\nA pavlova \xc3\xa9 uma sobremesa em forma de bolo e a base de merengue cujo nome \xc3\xa9 uma homenagem \xc3\xa0 bailarina russa Anna Pavlova. \xc3\x89 crocante por fora e macio por dentro, sendo por vezes decorado com frutos em cima._NEWLINE_A sobremesa foi inventada depois de uma viagem de Pavlova \xc3\xa0 Austr\xc3\xa1lia e Nova Zel\xc3\xa2ndia e estes reivindicam a inven\xc3\xa7\xc3\xa3o da iguaria, o que \xc3\xa9 fonte de conflito de opini\xc3\xb5es entre os dois pa\xc3\xadses._NEWLINE_\xc3\x89 uma sobremesa muito popular e tem uma grande import\xc3\xa2ncia na gastronomia dos dois pa\xc3\xadses da Oceania, sendo muitas vezes servido em festas tradicionais como o Natal.\n_START_SECTION_\nHist\xc3\xb3ria\n_START_PARAGRAPH_\nH\xc3\xa1 fontes que informam que essa receita \xc3\xa9 de origem neozelandesa, outras dizem ser origin\xc3\xa1ria da Austr\xc3\xa1lia.\n_START_SECTION_\nNova Zel\xc3\xa2ndia\n_START_PARAGRAPH_\nTodavia, a pavlova, bem como o biscoito ANZAC, foram registrados pela primeira vez num livro sobre cozinha da Nova Zel\xc3\xa2ndia. Helen Leach, uma antrop\xc3\xb3loga especializada da Universidade de Otago (mais antiga da Nova Zel\xc3\xa2ndia), encontrou uma receita do doce num livro de 1933, o "Livro de Receitas da Uni\xc3\xa3o de M\xc3\xa3es de Rangiora". Tamb\xc3\xa9m foi encontrada numa receita de uma revista rural neozelandesa de 1929. Alan Davidson declara ter encontrado esse bolo na Nova Zel\xc3\xa2ndia em 1935._NEWLINE_Keith Money, bi\xc3\xb3grafo de Anna Pavlova, escreveu que um chef de hotel de Wellington criou o prato quando a bailarina ali se hospedou durante a sua turn\xc3\xaa mundial em 1926._NEWLINE_Em 2007 a Companhia de Seguros NZI (New Zealand Insurance) difundiu uma publicidade na televis\xc3\xa3o utilizando com humor \xc3\xadcones neozelandeses que seriam reivindicados pela Austr\xc3\xa1lia, tais como a pavlova, o cavalo de corrida Phar Lap, a NZI e a filial da empresa australiana  Insurance Australia Group.\n_START_SECTION_\nAustr\xc3\xa1lia\n_START_PARAGRAPH_\nPor outro lado, os Australianos reivindicam a pavlova como um inven\xc3\xa7\xc3\xa3o de Bert Sachse no l\'Esplanade Hotel de Perth em 3 de outubro de 1935. O nome pavlova teria sido dado por Harry Nairn, no mesmo hotel. Os descendentes de Sachse afirmam que ele pode ter inventado a sobremesa antes disso, pois Anna Pavlova esteve na Austr\xc3\xa1lia em 1926 e em 1929.\n_START_SECTION_\nPrepara\xc3\xa7\xc3\xa3o\n_START_PARAGRAPH_\nA pavlova \xc3\xa9 feita batendo-se claras de ovos com sal antes de se adicionar a\xc3\xa7\xc3\xbacar, vinagre branco, maizena, baunilha, para fazer um merengue. Isso produz o exterior crocante e um miolo macio da pavlova. \xc3\x89 tradicionalmente decorada com creme fouett\xc3\xa9e (batido) e frutas a\xc3\xa7ucaradas e/ou \xc3\xa1cidas\xc2\xa0: morango e  kiwi, ou maracuj\xc3\xa1 e banana, ou frutas vermelhas e p\xc3\xaassego. Podem-se encontrar pavlovas tamb\xc3\xa9m j\xc3\xa1 prontas em supermercados, bem como uma mistura em p\xc3\xb3 \xc3\xa0 qual adiciona-se \xc3\xa1gua e a\xc3\xa7\xc3\xbacar para formar a base do merengue.'