b'\n_START_ARTICLE_\nClaudio Corallo\n_START_SECTION_\nVida pessoal e profissional\n_START_PARAGRAPH_\nClaudio nasceu em 1951 em Floren\xc3\xa7a, na regi\xc3\xa3o da Toscana. Formou-se em 1974 em engenharia agron\xc3\xb3mica pelo Instituto Agron\xc3\xb3mico para o Ultramar._NEWLINE_Logo depois de formado, trabalhou como mergulhador numa empresa de dragagem em Trieste, em seguida, com uma empresa de consultoria italiana chegou em 1974 no antigo Zaire (a atual Rep\xc3\xbablica Democr\xc3\xa1tica do Congo). O governo de Mobutu Sese Seko o contratou como investigador, dando assist\xc3\xaancia t\xc3\xa9cnica a pequenos produtores rurais. Resolveu fixar-se naquele pa\xc3\xads e comprou uma planta\xc3\xa7\xc3\xa3o de caf\xc3\xa9 de 1\xc2\xa0250 hectares na regi\xc3\xa3o de Lomela. A regi\xc3\xa3o era de dif\xc3\xadcil acesso, e de Quinxassa (capital da Rep\xc3\xbablica Democr\xc3\xa1tica do Congo) a Lomela, pelo rio Congo (\xc3\xbanica via de acesso), a viagem de canoa durava duas semanas; para n\xc3\xa3o perder tempo, Claudio projetou e construiu uma lancha (que deu o nome de DB1) que reduzia pela metade o tempo de viagem. Com as mudan\xc3\xa7as pol\xc3\xadticas no Zaire, foi obrigado a deixar o pa\xc3\xads._NEWLINE_Em dezembro de 1992 chegou a S\xc3\xa3o Tom\xc3\xa9 e Pr\xc3\xadncipe, onde descobriu o cultivo do cacau que j\xc3\xa1 se fazia naquele arquip\xc3\xa9lago. Fazendo investiga\xc3\xa7\xc3\xb5es entre as variedades de cacau, inclusive \xc3\xa0quelas produzidas na Bol\xc3\xadvia, onde ficou por um curto per\xc3\xadodo, atestou que a variedade de S\xc3\xa3o Tom\xc3\xa9 e Pr\xc3\xadncipe tinha uma qualidade diferenciada. Depois dos v\xc3\xa1rios testes em rela\xc3\xa7\xc3\xa3o \xc3\xa0 amargura que verificou que eram provocados por falhas no processamento: armazenamento com humidade e o calor equatorial do pa\xc3\xads. Testou v\xc3\xa1rias formas de fermenta\xc3\xa7\xc3\xa3o para uma nova pasta de cacau, construindo um laborat\xc3\xb3rio para torrar, descasque e moagem._NEWLINE_Comprou ent\xc3\xa3o uma \xc3\xa1rea de cultivo de cacau abandonada de cento e vinte hectares, o Terreiro Velho, localizado na ilha do Pr\xc3\xadncipe. Cultivando nesta ilha, conseguiu produzir um produto de alta qualidade, que \xc3\xa9 considerado o melhor chocolate do mundo; controla todo o processo da produ\xc3\xa7\xc3\xa3o, desde a \xc3\xa1rvore at\xc3\xa9 o tablete._NEWLINE_Descobriu tamb\xc3\xa9m que o solo da ilha de S\xc3\xa3o Tom\xc3\xa9 produz tamb\xc3\xa9m um caf\xc3\xa9 de alta qualidade, comprando a propriedade de Nova Moca. Juntou as produ\xc3\xa7\xc3\xb5es de caf\xc3\xa9 e chocolate e construiu uma ind\xc3\xbastria de gastronomia refinada, a Claudio Corallo Cacao e Coffee._NEWLINE_Cl\xc3\xa1udio tamb\xc3\xa9m j\xc3\xa1 ministrou aulas nos cursos das ci\xc3\xaancias agr\xc3\xa1rias do Instituto Superior Polit\xc3\xa9cnico de S\xc3\xa3o Tom\xc3\xa9 e Pr\xc3\xadncipe (ISP; a atual Universidade de S\xc3\xa3o Tom\xc3\xa9 e Pr\xc3\xadncipe, USTP) e do Centro de Aperfei\xc3\xa7oamento T\xc3\xa9cnico Agropecu\xc3\xa1rio (CATAP).'