b'\n_START_ARTICLE_\nGhimirelle\n_START_PARAGRAPH_\nGhimirelle (ou guimirelle) \xc3\xa9 um prato de origem italiana, que remonta aos tempos da Magna Gr\xc3\xa9cia._NEWLINE_Na Antiguidade, na regi\xc3\xa3o da Puglia, a ent\xc3\xa3o aldeia "Polimnia" j\xc3\xa1 abrigava pastores de cabritos porcos e ovelhas. O ghimirelle era  muito consumido pelos pobres, que utilizavam partes de animais que os ricos dispensavam, como o f\xc3\xadgado do cabrito e as v\xc3\xadsceras de porco.._NEWLINE_A partir de 1895, imigrantes italianos trouxeram para Brasil - para a Rua do Carmo, S\xc3\xa3o Paulo - a imagem do seu padroeiro, S\xc3\xa3o Vito. Em 1918, o grupo de imigrantes fundou a Associa\xc3\xa7\xc3\xa3o S\xc3\xa3o Vito e passou a realizar uma vez por ano a festa do seu padroeiro, evento que inclui as tradicionais ghimirelles.'