b'\n_START_ARTICLE_\nGaleto\n_START_SECTION_\nGaleto ao primo canto\n_START_PARAGRAPH_\nO galeto ao primo canto \xc3\xa9 um prato tradicional da culin\xc3\xa1ria ga\xc3\xbacha. Chega a ser considerado um dos tr\xc3\xaas principais pratos do Rio Grande do Sul, juntamente com o arroz de carreteiro e o churrasco._NEWLINE_Acredita-se que a origem deste prato remonta aos h\xc3\xa1bitos alimentares dos colonizadores, que costumavam preparar passarinhadas nos dias de festa, com a proibi\xc3\xa7\xc3\xa3o da ca\xc3\xa7a aos passarinhos, o galeto foi adotado._NEWLINE_O prato teve origem na regi\xc3\xa3o de Caxias do Sul. O primeiro restaurante a comercializar este prato foi a Galeteria Peccini, fundada em fevereiro de 1931 em fun\xc3\xa7\xc3\xa3o da primeira Festa da Uva. Desde ent\xc3\xa3o, diversos restaurantes, denominados de galeterias obtiveram \xc3\xaaxito e se espalharam pelo estado do Rio Grande do Sul._NEWLINE_Em Porto Alegre foi iniciado por um ex-lutador de luta-livre, o Marreta (galeto do Marreta); j\xc3\xa1 o restaurante Don Nicola  iniciou com um frango prensado famoso na rua 24 de Outubro, que teve a visita de Ieda Maria Vargas engalanada em trajes de Miss Universo._NEWLINE_O frango jovem (aproximadamente 25 dias) \xc3\xa9 assado sobre a brasa e comumente servido em uma farta mesa com polenta frita, salada de radici e espaguete.'