b'\n_START_ARTICLE_\nDel\xc3\xadcias de Buda\n_START_PARAGRAPH_\nAs del\xc3\xadcias de Buda, transliterado com frequ\xc3\xaancia lu\xc3\xb3h\xc3\xa0n zh\xc4\x81i, lo han jai ou lo hon jai, s\xc3\xa3o um conhecido prato vegetariano das cozinhas chinesa e budista. \xc3\x80s vezes chama-se tamb\xc3\xa9m lu\xc3\xb3h\xc3\xa0n c\xc3\xa0i (chin\xc3\xaas tradicional: \xe7\xbe\x85\xe6\xbc\xa2\xe8\x8f\x9c,\xc2\xa0chin\xc3\xaas simplificado: \xe7\xbd\x97\xe6\xb1\x89\xe8\x8f\x9c: \xe7\xbe\x85\xe6\xbc\xa2\xe8\x8f\x9c,\xc2\xa0chin\xc3\xaas simplificado: \xe7\xbd\x97\xe6\xb1\x89\xe8\x8f\x9c)._NEWLINE_O prato \xc3\xa9 tradicionalmente consumido por monges budistas, que s\xc3\xa3o vegetarianos, mas tamb\xc3\xa9m tem ganhado popularidade em todo mundo como receita vegetariana dispon\xc3\xadvel nos restaurantes chineses. Consiste em diversas verduras e outros ingredientes vegetarianos (bem como tamb\xc3\xa9m \xc3\xa0s vezes marisco e ovo), que se cozinham em molho de soja com outros condimentos at\xc3\xa9 que estejam macios. Os ingredientes concretos variam enormemente tanto dentro como fora da \xc3\x81sia.\n_START_SECTION_\nEtimolog\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nNo nome lu\xc3\xb3h\xc3\xa0n zh\xc4\x81i, lu\xc3\xb3h\xc3\xa0n \xe2\x80\x94abreviatura de \xc4\x80 lu\xc3\xb3h\xc3\xa0n (chin\xc3\xaas tradicional: \xe9\x98\xbf\xe7\xbe\x85\xe6\xbc\xa2,\xc2\xa0chin\xc3\xaas simplificado: \xe9\x98\xbf\xe7\xbd\x97\xe6\xb1\x89,\xc2\xa0pinyin: \xc4\x80 Lu\xc3\xb3H\xc3\xa0n)\xe2\x80\x94 \xc3\xa9 a translitera\xc3\xa7\xc3\xa3o chinesa do s\xc3\xa1nscrito arhat, que alude a um indiv\xc3\xadduo iluminado e asc\xc3\xa9tico ou ao pr\xc3\xb3prio Buda, e zh\xc4\x81i (chin\xc3\xaas tradicional: \xe9\x98\xbf\xe7\xbe\x85\xe6\xbc\xa2,\xc2\xa0chin\xc3\xaas simplificado: \xe9\x98\xbf\xe7\xbd\x97\xe6\xb1\x89,\xc2\xa0pinyin: \xc4\x80 Lu\xc3\xb3H\xc3\xa0n: \xe9\xbd\x8b,\xc2\xa0chin\xc3\xaas simplificado: \xe6\x96\x8b,\xc2\xa0pinyin: zh\xc4\x81i) significa \xe2\x80\x98comida vegetariana\xe2\x80\x99 ou \xe2\x80\x98dieta vegetariana\xe2\x80\x99._NEWLINE_Costuma-se fazer o prato com ao menos 10 ingredientes, ainda que vers\xc3\xb5es mais elaboradas possam incluir 18 ou at\xc3\xa9 35 ingredientes. Quando se usam 18 ingredientes, o prato chama-se lu\xc3\xb3h\xc3\xa0n qu\xc3\xa1nzh\xc4\x81i (chin\xc3\xaas tradicional: \xe7\xbe\x85\xe6\xbc\xa2\xe5\x85\xa8\xe9\xbd\x8b,\xc2\xa0chin\xc3\xaas simplificado: \xe7\xbd\x97\xe6\xb1\x89\xe5\x85\xa8\xe6\x96\x8b: \xe7\xbe\x85\xe6\xbc\xa2\xe5\x85\xa8\xe9\xbd\x8b,\xc2\xa0chin\xc3\xaas simplificado: \xe7\xbd\x97\xe6\xb1\x89\xe5\x85\xa8\xe6\x96\x8b)._NEWLINE_Na China, em Hong Kong e em Toronto, quando se serve usando exclusivamente os ingredientes vegetarianos com mais sabor, como o tofu fermentado ou as coalhadas de feij\xc3\xa3o doce, se conhece como ti\xc3\xa1n seu\xc4\x81n zh\xc4\x81i (chin\xc3\xaas tradicional: \xe7\x94\x9c\xe9\x85\xb8\xe9\xbd\x8b,\xc2\xa0chin\xc3\xaas simplificado: \xe7\x94\x9c\xe9\x85\xb8\xe6\x96\x8b,\xc2\xa0pinyin: tian2 suan1 zhai1: \xe7\x94\x9c\xe9\x85\xb8\xe9\xbd\x8b,\xc2\xa0chin\xc3\xaas simplificado: \xe7\x94\x9c\xe9\x85\xb8\xe6\x96\x8b,\xc2\xa0pinyin: tian2 suan1 zhai1, literalmente \xe2\x80\x98prato vegetariano agridoce\xe2\x80\x99).\n_START_SECTION_\nTradi\xc3\xa7\xc3\xa3o\n_START_PARAGRAPH_\nComo sugere seu nome, \xc3\xa9 um prato consumido tradicionalmente por budistas, que s\xc3\xa3o vegetarianos. No entanto, tamb\xc3\xa9m \xc3\xa9 popular nos menus de restaurantes chineses de todo o mundo (ainda que com frequ\xc3\xaancia sem incluir todos os ingredientes). Serve-se tradicionalmente nos lares chineses no primeiro dia do ano novo chin\xc3\xaas, o que provem do antigo costume budista de manter uma dieta vegetariana nos primeiros 5 dias do ano novo, como forma de auto-purifica\xc3\xa7\xc3\xa3o. Alguns dos ingredientes mais raros, como o fat choy e a saetilla, se costumam comer s\xc3\xb3 nesta \xc3\xa9poca do ano.\n_START_SECTION_\nIngredientes\n_START_PARAGRAPH_\nA seguinte lista corresponde a ingredientes usados com frequ\xc3\xaancia para elaborar as del\xc3\xadcias de Buda, \xc3\xa0 cada um dos quais a tradi\xc3\xa7\xc3\xa3o chinesa atribui um significado auspicioso concreto. Como o prato muda de um cozinheiro para outro e de uma fam\xc3\xadlia a outra, nem um \xc3\xbanico ingrediente se usa sempre em todas as vers\xc3\xb5es.'