b'\n_START_ARTICLE_\nArroz jollof\n_START_SECTION_\nDistribui\xc3\xa7\xc3\xa3o geogr\xc3\xa1fica e origem\n_START_PARAGRAPH_\nArroz jollof \xc3\xa9 um dos pratos mais comuns da\xc2\xa0\xc3\x81frica Ocidental, sendo consumido em\xc2\xa0Gana, Senegal, G\xc3\xa2mbia, Nig\xc3\xa9ria, Serra Leoa, Togo, Lib\xc3\xa9ria, Costa do Marfim, Camar\xc3\xb5es e Mali. Existem diversas varia\xc3\xa7\xc3\xb5es regionais, mudando de nome e ingredientes. O nome arroz\xc2\xa0Jollof\xc2\xa0deriva do nome do povo\xc2\xa0Uolofe, embora no Senegal e a G\xc3\xa2mbia o prato seja referido na l\xc3\xadngua wolof como theibou dienne ou benachin. Na l\xc3\xadngua francesa, o prato \xc3\xa9 chamado de de riz au gras. Apesar das varia\xc3\xa7\xc3\xb5es locais, o prato mant\xc3\xa9m uma estrutura semelhante por toda a regi\xc3\xa3o, e se espalhou juntamente com a di\xc3\xa1spora para se tornar um dos pratos africanos mais conhecidos em outros continentes._NEWLINE_Como indicado pelo nome, as origens do arroz jollof podem ser tra\xc3\xa7adas para a regi\xc3\xa3o Seneg\xc3\xa2mbia,\xc2\xa0que era governada pelo Imp\xc3\xa9rio Uolofe.\n_START_SECTION_\nIngredientes\n_START_PARAGRAPH_\nO prato \xc3\xa9 feito principalmente de arroz, ao qual s\xc3\xa3o adicionados\xc2\xa0tomate\xc2\xa0e pasta de tomate, cebola, sal, especiarias (como noz-moscada, gengibre, pimenta\xc2\xa0Scotch bonnet\xc2\xa0e cominho) e pimentas chili vermelhas; ingredientes opcionais podem ser adicionados, como vegetais variados, carne e peixe. Devido ao uso da massa de tomate e azeite de dend\xc3\xaa, o prato \xc3\xa9 sempre de cor avermelhada. A receita difere de uma regi\xc3\xa3o para outra.'