b'\n_START_ARTICLE_\nPan de muerto\n_START_PARAGRAPH_\nPan-de-muerto \xc3\xa9 um p\xc3\xa3o doce adornado com figuras, por vezes na forma de caveira, e polvilhado de a\xc3\xa7\xc3\xbacar, que faz parte das oferendas colocadas nos \xe2\x80\x9caltares-dos-mortos\xe2\x80\x9d, nas celebra\xc3\xa7\xc3\xb5es do Dia dos Mortos no M\xc3\xa9xico. _NEWLINE_Para o preparar, mistura-se farinha de trigo com a\xc3\xa7\xc3\xbacar e erva-doce e acrescenta-se \xc3\xa1gua morna misturada com leite, margarina, levedura e raspa de casca de laranja; quando estiver transformada num creme homog\xc3\xa9neo, juntam-se ovos inteiros e continua a bater-se. Vai-se acrescentando farinha at\xc3\xa9 se obter uma massa male\xc3\xa1vel, que se amassa at\xc3\xa9 formar uma bola que se deixa a levedar at\xc3\xa9 aumentar para o dobro do volume. Transforma-se a bola em uma ou v\xc3\xa1rias rodelas, dependendo do tamanho de p\xc3\xa3o que se pretende, ornamenta-se com peda\xc3\xa7os de massa, na forma de folhas, cruzes ou cr\xc3\xa2nios, colocam-se num tabuleiro do forno e deixam-se levedar at\xc3\xa9 novamente duplicarem de tamanho. Cozem em forno quente e, quando douradas, pincelam-se com um xarope feito com sumo e raspa de casca de laranja e a\xc3\xa7\xc3\xbacar. Finalmente, polvilham-se com a\xc3\xa7\xc3\xbacar cristal, enquanto ainda quentes e h\xc3\xbamidos do xarope.'