b'\n_START_ARTICLE_\nNam ngiao\n_START_SECTION_\nIngredientes\n_START_PARAGRAPH_\nEsta sopa \xc3\xa9 feita \xc3\xa0 base de macarr\xc3\xa3o; o tipo mais comumente usado na receita \xc3\xa9\xc2\xa0khanom chin,\xc2\xa0vermicelli\xc2\xa0de arroz fermentado, apesar de kuaitiao\xc2\xa0e outras massas aliment\xc3\xadcias poderem ser utilizadas. Carne bovina ou su\xc3\xadna \xc3\xa9 outro ingrediente fundamental para o prato, assim como esp\xc3\xa9cies de "bolinhos" de sangue coagulado de galinha ou porco. Tomates cortados d\xc3\xa3o uma certa acidez ao prato, e pimentas chili\xc2\xa0assadas ou fritas para ficarem crocantes e alho s\xc3\xa3o adicionados para dar um sabor picante ao nam ngiao.\xc2\xa0Outro ingrediente importante,\xc2\xa0que d\xc3\xa1 ao prato do seu sabor caracter\xc3\xadstico, \xc3\xa9 tua nao, um tipo de fermentado de soja, que \xc3\xa9 amplamente utilizado na cozinha do norte da Tail\xc3\xa2ndia, e para a qual\xc2\xa0pasta de camar\xc3\xa3o\xc2\xa0\xc3\xa9 por vezes utilizada como substituta. Nam ngiao muitas vezes \xc3\xa9 servido junto com torresmo._NEWLINE_O nome do prato se origina a partir do nome em tailand\xc3\xaas da palmeira-vermelha-da-\xc3\xadndia (Bombax ceiba,\xc2\xa0em tailand\xc3\xaas: \xe0\xb8\x87\xe0\xb8\xb4\xe0\xb9\x89\xe0\xb8\xa7; ngio), da qual as floresc\xc3\xaancias secas s\xc3\xa3o um ingrediente essencial para a prepara\xc3\xa7\xc3\xa3o da sopa; outra possibilidade \xc3\xa9 de ngiao, um termo pejorativo usado no Norte da Tail\xc3\xa2ndia para pessoas de descend\xc3\xaancia Shan._NEWLINE_Apesar de ser originalmente um prato Shan, Nam ngiao\xc2\xa0\xc3\xa9 bastante popular entre os habitantes das regi\xc3\xb5es ao norte da prov\xc3\xadncia de\xc2\xa0Phrae, na Tail\xc3\xa2ndia,\xc2\xa0e \xc3\xa9 considerado um dos pratos auspiciosos de acordo com a tradi\xc3\xa7\xc3\xa3o\xc2\xa0Lanna, sendo servido em banquetes e em ocasi\xc3\xb5es especiais num geral.'