b'\n_START_ARTICLE_\nDissulfeto\n_START_PARAGRAPH_\nEm qu\xc3\xadmica, um dissulfeto usualmente refere-se a unidade estrutural composta de um par ligado de \xc3\xa1tomos de enxofre. O \xc3\xa2nion dissulfeto \xc3\xa9 S\xe2\x82\x82\xc2\xb2\xe2\x81\xbb. O termo dissulfeto pode tamb\xc3\xa9m referir-se a um composto qu\xc3\xadmico que cont\xc3\xa9m uma centro dissulfeto, tal como o dissulfeto de difenila, C\xe2\x82\x86H\xe2\x82\x85S-SC\xe2\x82\x86H\xe2\x82\x85.\n_START_SECTION_\nDissulfetos covalentes\n_START_PARAGRAPH_\nDissulfetos covalentes, tamb\xc3\xa9m chamados disulfanos, tem a f\xc3\xb3rmula geral R\xc2\xb9-S-S-R\xc2\xb2. Para dissulfetos sim\xc3\xa9tricos tem-se R1=R2, para dissulfetos assim\xc3\xa9tricos os radicais org\xc3\xa2nicos R1 e R2 diferem. Com baixo peso molecular dissulfetos org\xc3\xa2nicos s\xc3\xa3o apolares, vol\xc3\xa1teis e subst\xc3\xa2ncias de cheiro desagrad\xc3\xa1vel. O representante mais simples desta classe de compostos \xc3\xa9 dissulfureto de dimetilo. Sabe-se que o alho e cebola possuem odor caracter\xc3\xadstico causado pelo dissulfeto de dialilo. Dissulfetos org\xc3\xa2nicos com maior massa molar s\xc3\xa3o inodoros.\n_START_SECTION_\nOcorr\xc3\xaancia na natureza\n_START_PARAGRAPH_\nPontes de dissulfeto em unidades de cistina de prote\xc3\xadnas (insulina, queratina, oxitocina, etc) desempenham um papel importante na estrutura terci\xc3\xa1ria. Al\xc3\xa9m disso, a estrutura de dissulfeto \xc3\xa9 encontrada em produtos naturais heteroc\xc3\xadclicos, tais como (+)-\xc3\xa1cido lip\xc3\xb3ico e \xc3\xa1cido asparag\xc3\xbasico.'