b'\n_START_ARTICLE_\nSp\xc3\xa4tzle\n_START_PARAGRAPH_\nSp\xc3\xa4tzle (pronunciado \xcb\x88\xca\x83p\xc9\x9b.tsl\xc9\x99 / "sh-P\xc3\x89-tsl(e)" - literalmente pardalzinho, em dialeto alem\xc3\xa2nico) \xc3\xa9 uma massa semelhante \xc3\xa0s fitas orientais, muito usada no sul da Alemanha, na \xc3\x81ustria ocidental, na Su\xc3\xad\xc3\xa7a, na Als\xc3\xa1cia e, fora da Europa, em regi\xc3\xb5es de imigra\xc3\xa7\xc3\xa3o alem\xc3\xa3, como o sul do Brasil. Em certas cidades do norte da It\xc3\xa1lia, \xc3\xa9 conhecido por Troffi._NEWLINE_At\xc3\xa9 aos anos 50, tamb\xc3\xa9m eram consumidos em Malta, onde eram conhecidos por pezzelati, mas o seu consumo diminuiu e extinguiu-se com a chegada das massas pr\xc3\xa9-feitas._NEWLINE_S\xc3\xa3o fabricados introduzindo peda\xc3\xa7os de massa em \xc3\xa1gua fervente e tirando continuamente os peda\xc3\xa7os que ficam cozidos. A massa propriamente dita consiste em ovos, farinha e sal. Algumas receitas de Sp\xc3\xa4tzle tamb\xc3\xa9m incluem leite e \xc3\xa1gua._NEWLINE_A variante mais comum \xc3\xa9 denominada Kn\xc3\xb6pfle, com a forma de lentilha. Se a massa possuir uma consist\xc3\xaancia mais firme, pode ser formado um Sp\xc3\xa4tzle mais comprido, semelhante a uma fita. Esta variante pode ser adquirida seca e embalada._NEWLINE_O Sp\xc3\xa4tzle pode acompanhar qualquer prato de carne preparado com um molho._NEWLINE_Quando em forma de fios \xc3\xa9 semelhante ao espaguetti, macarronada Italiana ou Brasileira, miojo ou sob\xc3\xa1 Japon\xc3\xaas e quando em pedacinhos ( Kn\xc3\xb6ple) \xc3\xa9 mais parecido com o nhoque, s\xc3\xb3 que usam leite ao inv\xc3\xa9s da \xc3\xa1gua, ao contr\xc3\xa1rio dos Italianos.'