b'\n_START_ARTICLE_\nXanthosoma sagittifolium\n_START_SECTION_\nEtimologia\n_START_PARAGRAPH_\n"Taioba" e "taiova" t\xc3\xaam origem no tupi antigo ta\xc3\xaeaoba (ou ta\xc3\xaeoba).\n_START_SECTION_\nNa culin\xc3\xa1ria\n_START_PARAGRAPH_\nA taioba \xc3\xa9 muita apreciada na cozinha t\xc3\xadpica de Goi\xc3\xa1s. As pesquisas j\xc3\xa1 comprovaram que a folha tem mais vitamina A do que a cenoura, o br\xc3\xb3colis ou o espinafre. Por ser rica em vitamina A e amido, \xc3\xa9 um alimento fundamental para as crian\xc3\xa7as, idosos, atletas, gr\xc3\xa1vidas e mulheres que amamentam._NEWLINE_Em sua composi\xc3\xa7\xc3\xa3o, encontramos c\xc3\xa1lcio, f\xc3\xb3sforo, ferro, prote\xc3\xadnas e uma grande quantidade de vitaminas: vitamina A, vitaminas B1, B2 e C. Tanto o talo quanto as folhas apresentam os mesmos elementos, apenas em propor\xc3\xa7\xc3\xb5es diferentes. Nas folhas, encontramos mais ferro e mais vitamina A. O valor energ\xc3\xa9tico para cada 100 gramas de talo \xc3\xa9 de 24 calorias, enquanto que, nas folhas, temos 31 calorias para as mesmas 100 gramas.\n_START_SECTION_\nConfus\xc3\xa3o com a taioba-brava\n_START_PARAGRAPH_\nVale destacar o perigo do consumo por engano da taioba-brava (Colocasia antiquorum Schott), planta t\xc3\xb3xica se consumida por humanos devido ao oxalato de c\xc3\xa1lcio._NEWLINE_Ambas as plantas possuem oxalato de c\xc3\xa1lcio e seu consumo causa ardor na garganta e na boca._NEWLINE_Para o consumo da taioba mansa, recomenda-se ferver as folhas por alguns minutos e, em seguida, escorrer a \xc3\xa1gua usada.'