b'\n_START_ARTICLE_\nPorco preto ib\xc3\xa9rico\n_START_PARAGRAPH_\nO porco preto ib\xc3\xa9rico, tamb\xc3\xa9m conhecida em Portugal como Alentejano, \xc3\xa9 uma ra\xc3\xa7a do porco dom\xc3\xa9stico (Sus scrofa mediterraneus) que \xc3\xa9 nativa da \xc3\xa1rea do Mediterr\xc3\xa2neo. O porco ib\xc3\xa9rico, cuja \xc3\xbanica origem pode ser rastreada at\xc3\xa9 aos tempos antigos, \xc3\xa9 encontrado em rebanhos agrupados no territ\xc3\xb3rio central e sul do Pen\xc3\xadnsula Ib\xc3\xa9rica (Portugal e Espanha)._NEWLINE_A teoria mais aceite \xc3\xa9 que os primeiros porcos foram trazidos para a Pen\xc3\xadnsula Ib\xc3\xa9rica pelos fen\xc3\xadcios da costa oriental do Mediterr\xc3\xa2neo (atual L\xc3\xadbano), onde se cruzaram com javalis. Este cruzamento deu origem \xc3\xa0s primeiras ra\xc3\xa7as ib\xc3\xa9ricas, cuja origem, neste caso, pode ser rastreada at\xc3\xa9 cerca do ano 1000 aC._NEWLINE_A produ\xc3\xa7\xc3\xa3o de porco ib\xc3\xa9rico est\xc3\xa1 profundamente ligada ao ecossistema mediterr\xc3\xa2nico. \xc3\x89 um exemplo raro na produ\xc3\xa7\xc3\xa3o mundial de su\xc3\xadnos, onde o porco contribui de forma t\xc3\xa3o decisiva para a preserva\xc3\xa7\xc3\xa3o do ecossistema. A ra\xc3\xa7a ib\xc3\xa9rica \xc3\xa9 atualmente um dos poucos exemplos de uma ra\xc3\xa7a domesticada que se adaptou a um ambiente buc\xc3\xb3lico, onde a terra \xc3\xa9 particularmente rica em recursos naturais, neste caso, a azinheira, carvalho fel e o  sobreiro._NEWLINE_Os n\xc3\xbameros da ra\xc3\xa7a ib\xc3\xa9rica foram drasticamente reduzidos desde 1960 devido a v\xc3\xa1rios fatores tais como surtos de peste su\xc3\xadna africana e a diminui\xc3\xa7\xc3\xa3o do valor da gordura animal. Nos \xc3\xbaltimos anos da d\xc3\xa9cada de 2010, no entanto, a produ\xc3\xa7\xc3\xa3o de su\xc3\xadnos do tipo Ib\xc3\xa9rico aumentou para satisfazer a nova demanda por carne de qualidade superior. Ao mesmo tempo, melhoramentos gen\xc3\xa9ticos levaram ao desaparecimento de algumas variedades ancestrais, enquanto outras est\xc3\xa3o amea\xc3\xa7adas ou adulteradas._NEWLINE_O porco ib\xc3\xa9rico \xc3\xa9 de cor escura, vai do preto ao cinza, com pouco ou nenhum pelo e um corpo magro, dando assim origem ao nome familiar. Como os animais vivem livremente, eles est\xc3\xa3o constantemente em movimento e, portanto, queimam mais calorias do que outras esp\xc3\xa9cies de porco.\n_START_SECTION_\nProdutos\n_START_PARAGRAPH_\nEm Portugal, \xc3\xa9 proibido a venda de produtos com as designa\xc3\xa7\xc3\xb5es \xc2\xabtipo preto\xc2\xbb ou \xc2\xabpata negra\xc2\xbb, de forma a induzir em erro o consumidor, pensando estar a comprar produtos da ra\xc3\xa7a de porco preto.'