b'\n_START_ARTICLE_\nPamonha\n_START_SECTION_\nEtimologia\n_START_PARAGRAPH_\nO nome "pamonha" vem da palavra tupi pa\'mu\xc3\xb1\xc3\xa3, que significa "pegajoso"._NEWLINE_No livro O dialeto caipira, de Amadeu Amaral, h\xc3\xa1 refer\xc3\xaancia tanto \xc3\xa0 pamonha como ao curau._NEWLINE_Popularmente, no Brasil, chama-se de "pamonha" algu\xc3\xa9m que \xc3\xa9 pregui\xc3\xa7oso, lento ou palerma.\n_START_SECTION_\nPreparo\n_START_PARAGRAPH_\nA forma de preparo gen\xc3\xa9rica da pamonha, comum a v\xc3\xa1rias receitas, \xc3\xa9 a seguinte: o milho verde \xc3\xa9 ralado e, \xc3\xa0 massa resultante, s\xc3\xa3o misturados leite (ou leite de coco), sal (ou a\xc3\xa7\xc3\xbacar), manteiga, canela e erva-doce. Esta massa \xc3\xa9 colocada em tubos feitos com a pr\xc3\xb3pria casca do milho (ou com folha de bananeira), atados nas extremidades. As pamonhas s\xc3\xa3o submetidas a cozimento at\xc3\xa9 que sua massa alcance uma consist\xc3\xaancia firme e macia._NEWLINE_No Centro-Oeste brasileiro, h\xc3\xa1 a pamonha salgada, chamada pamonha de sal, com recheio de carnes ou embutidos como lingui\xc3\xa7as, e a pamonha de doce, que leva queijo tipo minas como recheio._NEWLINE_No Nordeste brasileiro, a pamonha \xc3\xa9 preparada com leite de coco. Em outras regi\xc3\xb5es, pode ser um bolo de milho que depois de pronto \xc3\xa9 embrulhado em folhas de bananeira, e ao ser servido, \xc3\xa9 dissolvido em \xc3\xa1gua e a\xc3\xa7\xc3\xbacar, recebendo o nome de garapa de pamonha.\n_START_SECTION_\nPamonhas de Piracicaba\n_START_PARAGRAPH_\nAs pamonhas tornaram-se famosas na cidade de Piracicaba, onde se encontra grande produ\xc3\xa7\xc3\xa3o desse alimento.'