b'\n_START_ARTICLE_\nPudim\n_START_SECTION_\nPrimeiro tipo\n_START_PARAGRAPH_\nOs pudins antigos s\xc3\xa3o apresentados em forma de massa s\xc3\xb3lida, constitu\xc3\xadda pela mistura de v\xc3\xa1rios ingredientes unidos por uma liga que pode incluir farinha de trigo (como no Pudim de Yorkshire), sangue (pudim preto), ovos (pudim de p\xc3\xa3o), ou uma mistura de gordura e farinha ou algum outro cereal (pudim de ameixa). Esses tipos de pudim podem ser assados, cozidos ou fervidos. Esse tipo ainda \xc3\xa9 comum em v\xc3\xa1rios lugares, especialmente na Gr\xc3\xa3-Bretanha, e pode ser o prato principal de uma refei\xc3\xa7\xc3\xa3o ou a sobremesa._NEWLINE_Como prato principal, pudins cozidos eram uma refei\xc3\xa7\xc3\xa3o comum a bordo dos navios da Marinha Real nos s\xc3\xa9culos XVIII e XIX, e constitu\xc3\xadam-se no modo usual pelo qual as ra\xc3\xa7\xc3\xb5es di\xc3\xa1rias de farinha e gordura eram preparadas._NEWLINE_Muitos pudins de sobremesa desse tipo lembram bolos, mas s\xc3\xa3o mais \xc3\xbamidos e geralmente servidos em bocados numa tigela, em vez de fatias, acompanhado de manjar ou sorvete. Esse \xc3\xa9 o tipo de prato que a palavra pudim evoca \xc3\xa0 Austr\xc3\xa1lia (por exemplo, o pudim de Natal ou a forma brit\xc3\xa2nica do pudim de chocolate). Embora outros pratos sejam denominados pudins na Austr\xc3\xa1lia (por exemplo, o pudim de arroz ou o pudim instant\xc3\xa2neo, os quais pertencem \xc3\xa0 segunda categoria, abaixo), em tais casos a palavra \xc3\xa9 quase sempre qualificada com um adjetivo.\n_START_SECTION_\nSegundo tipo\n_START_PARAGRAPH_\nO tipo mais novo de pudim pode ser tanto um prato de sobremesa como pode ser consumido sem ser um acompanhamento. O preparo habitual faz com que o a\xc3\xa7\xc3\xbacar e outros ingredientes sejam solidificados por meio de algum agente estrutural gelificante como amido de milho, gelatina, ovos, tapioca e outras f\xc3\xa9culas. A esse tipo pertencem o manjar e o manjar branco. Eles est\xc3\xa3o dispon\xc3\xadveis em apresenta\xc3\xa7\xc3\xb5es que exigem algum cozimento ou prontos para consumo. Alimentos relacionados incluem sobremesas de gelatina tais como Jell-O e as geleias de mocot\xc3\xb3.\n_START_SECTION_\nPudins de leite condensado\n_START_PARAGRAPH_\nOs pudins, nascidos nos navios da Marinha Real nos s\xc3\xa9culos XVIII e XIX, com a mistura de farinha e gordura, evolu\xc3\xadram com o passar do tempo, at\xc3\xa9 chegarem \xc3\xa0 receita popularmente conhecida hoje.'