b'\n_START_ARTICLE_\nPoboy\n_START_PARAGRAPH_\nPoboy (tamb\xc3\xa9m escrito "po\xe2\x80\x99 boy" ou "po-boy") \xc3\xa9 uma sanduiche feita numa baguette de p\xc3\xa3o franc\xc3\xaas, alimento dos \xe2\x80\x9cpoor boys\xe2\x80\x9d, ou jovens pobres, origin\xc3\xa1ria da culin\xc3\xa1ria da Louisiana; pode ter um recheio de carne, tradicionalmente rosbife e \xe2\x80\x9cgravy\xe2\x80\x9d, mas a maior parte das vezes leva peixe ou mariscos fritos, picles, molho picante, alface, maionese ou outros \xe2\x80\x9cfixin\xe2\x80\x99s\xe2\x80\x9d. O p\xc3\xa3o, no entanto, \xc3\xa9 o ingrediente mais importante: deve ter uma crosta crocante e um miolo macio. A sanduiche \xc3\xa9 normalmente consumida com rootbeer ou com uma cerveja local, como Abita ou Dixie.\n_START_SECTION_\nHist\xc3\xb3ria\n_START_PARAGRAPH_\nEsta iguaria \xc3\xa9 t\xc3\xa3o importante na tradi\xc3\xa7\xc3\xa3o local que anualmente se realiza o \xe2\x80\x9cOak Street Po-Boy Festival\xe2\x80\x9d, desde 2007. Aparentemente, esta sanduiche obteve o nome por que \xc3\xa9 conhecida durante uma greve dos operadores de \xe2\x80\x9cstreet car\xe2\x80\x9d (carros-el\xc3\xa9tricos ou tr\xc3\xb3leis) em 1929; os donos da companhia, em vez de negociarem com os operadores, decidiram mandar vir criminosos de Nova Iorque para operarem os carros. Isto despoletou um grande movimento de protesto e de solidariedade com os operadores originais e um dos apoios foi dado pelos Martin Brothers, antigos operadores de \xe2\x80\x9cstreet car\xe2\x80\x9d que entretanto tinham aberto um pequeno restaurante no French Market e que decidiram oferecer estas sanduiches aos grevistas e, quando um deles se aproximava, eles diziam \xe2\x80\x9cHere comes another poor boy\xe2\x80\x9d, ou seja, \xe2\x80\x9cA\xc3\xad vem mais um desses pobres rapazes\xe2\x80\x9d'