b'\n_START_ARTICLE_\nTruta-arco-\xc3\xadris\n_START_SECTION_\nBiologia\n_START_PARAGRAPH_\nA truta arco-\xc3\xadris (Oncorhynchus mykiss), que deve o seu nome \xc3\xa0s numerosas manchas coloridas da sua pele, \xc3\xa9 uma das principais esp\xc3\xa9cies cultivadas em \xc3\xa1gua doce. Oriunda da costa do Pac\xc3\xadfico dos Estados Unidos, foi introduzida na Europa no final do s\xc3\xa9culo XIX, sendo atualmente criada em quase todos os pa\xc3\xadses europeus._NEWLINE_A truta arco-\xc3\xadris \xc3\xa9 um peixe muito resistente, que tolera ambientes muito diversos, bem como o manuseamento. Pode ocupar muitos habitats diferentes, deslocando-se da \xc3\xa1gua doce para a \xc3\xa1gua salgada e vice-versa ou vivendo permanentemente em lagos. A temperatura ideal da \xc3\xa1gua para reprodu\xc3\xa7\xc3\xa3o \xc3\xa9 inferior a 21\xc2\xb0C. O crescimento e a matura\xc3\xa7\xc3\xa3o s\xc3\xa3o igualmente influenciados pela temperatura da \xc3\xa1gua, bem como pela alimenta\xc3\xa7\xc3\xa3o. Em condi\xc3\xa7\xc3\xb5es normais, a truta atinge a maturidade aos 3-4 anos. As trutas s\xc3\xa3o carn\xc3\xadvoras, pelo que_NEWLINE_necessitam de uma dieta alimentar rica em prote\xc3\xadnas. Num ambiente favor\xc3\xa1vel, uma truta atinge um peso de 350 g em 10 a 12 meses e um peso de 3 kg em 2 anos.\n_START_SECTION_\nCultura\n_START_PARAGRAPH_\nAs larvas de truta s\xc3\xa3o criadas em tanques circulares de fibra de vidro ou de bet\xc3\xa3o, que mant\xc3\xaam uma corrente regular e uma_NEWLINE_distribui\xc3\xa7\xc3\xa3o uniforme das larvas. As larvas nascem com um saco vitelino que cont\xc3\xa9m todos os alimentos necess\xc3\xa1rios ao seu crescimento inicial. Depois de absorver esses nutrientes, os alevins nadam at\xc3\xa9 \xc3\xa0 superf\xc3\xadcie para procurar alimentos e para come\xc3\xa7arem a regular a sua_NEWLINE_bexiga-natat\xc3\xb3ria. S\xc3\xa3o ent\xc3\xa3o sujeitos a uma dieta composta por prote\xc3\xadnas, vitaminas e \xc3\xb3leos, \xc3\xa0 base de flocos de tamanho muito_NEWLINE_reduzido (alimenta\xc3\xa7\xc3\xa3o espec\xc3\xadfica). A alimenta\xc3\xa7\xc3\xa3o \xc3\xa0 m\xc3\xa3o \xc3\xa9 privilegiada nos est\xc3\xa1dios iniciais, a fim de evitar a sobrealimenta\xc3\xa7\xc3\xa3o._NEWLINE_S\xc3\xa3o fornecidos alimentos \xc3\xa0 base de pequenos granulados at\xc3\xa9 atingirem um peso de 50 g e um tamanho de 8 a 10 cm. Nesta altura, os juvenis s\xc3\xa3o transferidos para unidades de crescimento, em jaulas flutuantes colocadas em lagos ou, na maioria dos casos, em viveiros ao longo de um rio. Estes viveiros, que, de um modo geral, t\xc3\xaam uma forma retangular e s\xc3\xa3o constru\xc3\xaddos em bet\xc3\xa3o, funcionam segundo duas t\xc3\xa9cnicas: de escoamento cont\xc3\xadnuo, num sistema aberto em que a \xc3\xa1gua do rio passa atrav\xc3\xa9s da instala\xc3\xa7\xc3\xa3o por um canal, ou de recircula\xc3\xa7\xc3\xa3o, num sistema fechado que faz circular a \xc3\xa1gua nos tanques e a recicla, ou ainda num sistema com recircula\xc3\xa7\xc3\xa3o parcial._NEWLINE_A recircula\xc3\xa7\xc3\xa3o oferece a vantagem de permitir controlar a temperatura da \xc3\xa1gua ao longo de todo o ano, o que limita consideravelmente os efluentes libertados no ambiente._NEWLINE_As trutas s\xc3\xa3o igualmente criadas em jaulas flutuantes, nas \xc3\xa1guas pouco salgadas do B\xc3\xa1ltico, nas \xc3\xa1guas protegidas dos fiordes escandinavos e ao largo das costas ocidentais da Esc\xc3\xb3cia e da Irlanda. Na \xc3\xa1gua do mar, as trutas recebem uma alimenta\xc3\xa7\xc3\xa3o similar \xc3\xa0 do salm\xc3\xa3o, o que explica a sua carne rosada. Quando atingem o seu peso comercial, as trutas s\xc3\xa3o recolhidas com uma rede ou s\xc3\xa3o transferidas para terra atrav\xc3\xa9s de um sistema de bombeamento.\n_START_SECTION_\nProdu\xc3\xa7\xc3\xa3o e com\xc3\xa9rcio\n_START_PARAGRAPH_\nEm 2009, os principais pa\xc3\xadses produtores a n\xc3\xadvel mundial eram a Uni\xc3\xa3o Europeia, o Chile, a Noruega, a Turquia e o Ir\xc3\xa3o. Atualmente, a quase totalidade das trutas arco-\xc3\xadris comercializadas na Uni\xc3\xa3o prov\xc3\xaam da aquicultura, sendo, na sua maior parte, produzidas localmente. Os principais pa\xc3\xadses produtores na Uni\xc3\xa3o Europeia s\xc3\xa3o It\xc3\xa1lia, Fran\xc3\xa7a, Dinamarca, Alemanha e Espanha. _NEWLINE_As importa\xc3\xa7\xc3\xb5es s\xc3\xa3o provenientes principalmente da Turquia (trutas de \xc3\xa1gua doce de tamanho correspondente a uma \xc2\xabdose\xc2\xbb), sendo os principais importadores a Alemanha e a Su\xc3\xa9cia. A UE exporta trutas para a R\xc3\xbassia e para a Su\xc3\xad\xc3\xa7a, especialmente a partir da Dinamarca. O volume de com\xc3\xa9rcio no interior da Uni\xc3\xa3o \xc3\xa9 muito importante, correspondendo a metade do valor total da oferta da UE. _NEWLINE_De entre os estados-membros, a Pol\xc3\xb3nia, a Dinamarca e a Su\xc3\xa9cia s\xc3\xa3o os principais exportadores, enquanto a Alemanha e a Finl\xc3\xa2ndia s\xc3\xa3o os principais importadores._NEWLINE_Alguns pa\xc3\xadses da Am\xc3\xa9rica do Sul tamb\xc3\xa9m produzem a truta-arco-\xc3\xadris, como o Chile, que tem como seu principal consumidor deste peixe o Jap\xc3\xa3o, e o Brasil, que com a sua produ\xc3\xa7\xc3\xa3o somente abastece o mercado interno e o Peru.\n_START_SECTION_\nProdu\xc3\xa7\xc3\xa3o em Portugal\n_START_PARAGRAPH_\nA cria\xc3\xa7\xc3\xa3o de trutas em Portugal teve in\xc3\xadcio na d\xc3\xa9cada de 1960, com a instala\xc3\xa7\xc3\xa3o da primeira unidade nas margens do rio Coura._NEWLINE_A produ\xc3\xa7\xc3\xa3o tem-se mantido est\xc3\xa1vel entre as 900 e as 1000 toneladas/ano sendo a esp\xc3\xa9cie Oncorhynchus mykiss a que \xc3\xa9 produzida na quase totalidade.'