b'\n_START_ARTICLE_\nSesamum indicum\n_START_SECTION_\nOrigem do nome\n_START_PARAGRAPH_\nGergelim prov\xc3\xa9m do \xc3\xa1rabe vulgar gilgilan, do \xc3\xa1rabe cl\xc3\xa1ssico \xc4\xa3ul\xc4\xa3ul\xc3\xa3n, significando "gr\xc3\xa3o de coentro". S\xc3\xa9samo vem do latim sesamum e grego s\xc4\x93samon, que por sua vez se derivam de antigas l\xc3\xadnguas sem\xc3\xadticas, p. ex., acadiano \xc5\xa1ama\xc5\xa1\xc5\xa1amu.\n_START_SECTION_\nUso\n_START_PARAGRAPH_\nA esp\xc3\xa9cie preta \xc3\xa9 mais forte e \xc3\xa9 usada no preparo do gersal (gergelim e sal), um dos temperos b\xc3\xa1sicos da cozinha macrobi\xc3\xb3tica. A semente clara depois de tostada e mo\xc3\xadda d\xc3\xa1 origem a uma farinha que se transforma em uma pasta conhecida como tahine.'