b'\n_START_ARTICLE_\nLactarius sanguifluus\n_START_SECTION_\nTaxonomia\n_START_PARAGRAPH_\nO fungo foi originalmente descrito pelo micologista franc\xc3\xaas Jean-Jacques Paulet em 1811, sendo batizado na \xc3\xa9poca como Hypophyllum sanguifluum. Seu nome atual foi dado por Elias Magnus Fries, quando transferiu a esp\xc3\xa9cie para o g\xc3\xaanero Lactarius em seu trabalho de 1838 Epicrisis Systematis Mycologici. Em 1892, Otto Kuntze colocou-a nos Lactifluus, um g\xc3\xaanero que at\xc3\xa9 2010 era considerado sin\xc3\xb4nimo de Lactarius. Por considerarem que a ilustra\xc3\xa7\xc3\xa3o do esp\xc3\xa9cime-tipo feita por Paulet em 1811 n\xc3\xa3o representava a morfologia t\xc3\xadpica dos corpos de frutifica\xc3\xa7\xc3\xa3o, Jorinde Nuytinck e Annemieke Verbeken designaram um ep\xc3\xadtipo em 2005._NEWLINE_Giovanni Pacioni e Giorgio Lalli descreveram as formas roseus e vinosus na It\xc3\xa1lia, em 2003; roseus tem um chap\xc3\xa9u de colora\xc3\xa7\xc3\xa3o branco-acinzentada, enquanto a forma vinosus tem um p\xc3\xadleo com faixas conc\xc3\xaantricas menos evidentes sem tons de verde, al\xc3\xa9m de lamelas com um brilho lil\xc3\xa1s-rosado. No entanto, a forma vinosus, originalmente descrita por Lucien Qu\xc3\xa9let em 1881 como uma variedade (Lactarius sanguifluus var. vinosus), foi invalidada, porque o bas\xc3\xb4nimo de Qu\xc3\xa9let era um sin\xc3\xb4nimo nomenclatural ileg\xc3\xadtimo de uma esp\xc3\xa9cie nomeada em 1855 por Jean-Baptiste Barla. Mais tarde, os especialistas n\xc3\xa3o concordaram com a delimita\xc3\xa7\xc3\xa3o dessas formas como t\xc3\xa1xons distintos, sugerindo que as altern\xc3\xa2ncias na apar\xc3\xaancia representavam, na verdade, varia\xc3\xa7\xc3\xb5es morfol\xc3\xb3gicas normais provocadas por diferen\xc3\xa7as de idade e fatores ambientais, tais como n\xc3\xadveis de luz solar e umidade. Lactarius vinosus foi por algum tempo considerada uma variedade de L. sanguifluus, mas a an\xc3\xa1lise morfol\xc3\xb3gica (de caracteres macrosc\xc3\xb3picos e especialmente de ornamenta\xc3\xa7\xc3\xa3o de esporos) e evid\xc3\xaancias moleculares (com base no sequenciamento de espa\xc3\xa7adores internos transcritos) confirmaram que s\xc3\xa3o esp\xc3\xa9cies distintas._NEWLINE_Lactarius sanguifluus est\xc3\xa1 classificado na se\xc3\xa7\xc3\xa3o Dapetes do g\xc3\xaanero Lactarius. Esta se\xc3\xa7\xc3\xa3o, que inclui outras esp\xc3\xa9cies populares comest\xc3\xadveis como L. deliciosus e L. deterrimus, \xc3\xa9 caracterizada por cogumelos produtores de l\xc3\xa1tex laranja ou vermelho que muitas vezes mancham a carne e as lamelas com uma colora\xc3\xa7\xc3\xa3o esverdeada. T\xc3\xaam ainda um p\xc3\xadleo viscoso e se associam a con\xc3\xadferas. O ep\xc3\xadteto espec\xc3\xadfico \xc3\xa9 derivado das palavras latinas sanguis (sangue) e fluus (fluente). Em Portugal, o cogumelo \xc3\xa9 conhecido popularmente com o nome de sancha; e na Espanha, onde \xc3\xa9 apreciado como uma iguaria na culin\xc3\xa1ria catal\xc3\xa3, \xc3\xa9 chamado de n\xc3\xadscalo ou rovello. J\xc3\xa1 nos pa\xc3\xadses de l\xc3\xadngua inglesa tem o nome vulgar de bloody milkcap.\n_START_SECTION_\nDescri\xc3\xa7\xc3\xa3o\n_START_PARAGRAPH_\nOs corpos de frutifica\xc3\xa7\xc3\xa3o de L. sanguifluus t\xc3\xaam p\xc3\xadleos convexos com uma depress\xc3\xa3o central, atingindo um di\xc3\xa2metro de 4 a 7,5 cent\xc3\xadmetros. A superf\xc3\xadcie do chap\xc3\xa9u \xc3\xa9 lisa e pegajosa, e as margens s\xc3\xa3o curvadas para baixo, mesmo quando o cogumelo amadurece. Sua cor \xc3\xa9 rosa-lustre a alaranjada, \xc3\xa0s vezes com manchas cinza-p\xc3\xa1lido ou cinza-esverdeado, especialmente onde a superf\xc3\xadcie foi danificada. As lamelas, pouco apinhadas, se ligam de forma adnata a ligeiramente decorrente na estipe. Elas t\xc3\xaam um colora\xc3\xa7\xc3\xa3o vinhosa-p\xc3\xa1lida com uma borda rosa-amarelada tamb\xc3\xa9m p\xc3\xa1lida. O tronco cil\xc3\xadndrico mede 2 a 3,5 cm de comprimento por 1 a 2 cm de espessura. Sua superf\xc3\xadcie \xc3\xa9 lisa e de cor rosa-p\xc3\xa1lido a p\xc3\xa1lido-acinzentado, \xc3\xa0s vezes com pontos irregulares acastanhados. A carne varia de consist\xc3\xaancia firme a fr\xc3\xa1gil: na estipe ela \xc3\xa9 macia e rosa p\xc3\xa1lido, enquanto que sob a cut\xc3\xadcula do chap\xc3\xa9u tem cor de tijolo, ou vermelho-acastanhado logo acima das lamelas. Seu sabor varia de suave a levemente amargo, e n\xc3\xa3o tem qualquer odor significativo._NEWLINE_Os esporos desta esp\xc3\xa9cie s\xc3\xa3o aproximadamente esf\xc3\xa9ricos a elipsoidais, medindo 7,9 a 9,5 por 8,0 a 8,8 micr\xc3\xb4metros (\xc2\xb5m) em suas maiores dimens\xc3\xb5es. Eles apresentam ornamenta\xc3\xa7\xc3\xb5es de superf\xc3\xadcie de at\xc3\xa9 0,8 \xc2\xb5m de altura e um ret\xc3\xadculo quase completo, compreendendo cumes amplos e arredondados. Os bas\xc3\xaddios (as c\xc3\xa9lulas portadoras de esporos) s\xc3\xa3o um tanto cil\xc3\xadndricos, t\xc3\xaam quatro esporos cada e medem 50 a 70 por 9 a 11 \xc2\xb5m. A cut\xc3\xadcula do p\xc3\xadleo \xc3\xa9 uma ixoc\xc3\xbatis (feita de hifas gelatinosas que correm paralelas \xc3\xa0 superf\xc3\xadcie do chap\xc3\xa9u) de at\xc3\xa9 60 \xc2\xb5m de espessura, com hifas de 2 a 6 \xc2\xb5m largura e que geralmente s\xc3\xa3o ramificadas e entrela\xc3\xa7adas.\n_START_SECTION_\nEsp\xc3\xa9cies semelhantes\n_START_PARAGRAPH_\nLactarius vinosus, antes considerada uma variedade de L. sanguifluus, \xc3\xa9 bastante semelhante na apar\xc3\xaancia. Em geral, L. vinosus pode ser distinguido pela cor mais vin\xc3\xa1ceo-avermelhada (falta tons alaranjados) do chap\xc3\xa9u, da estipe e das lamelas; al\xc3\xa9m de ter o tronco mais adelga\xc3\xa7ado na por\xc3\xa7\xc3\xa3o inferior e pelo fato do l\xc3\xa1tex manchar mais intensamente o p\xc3\xadleo. As duas esp\xc3\xa9cies podem tamb\xc3\xa9m ser diferenciadas microscopicamente pela variedade na ornamenta\xc3\xa7\xc3\xa3o da superf\xc3\xadcie dos esporos. L. vinosus tem esporos com superf\xc3\xadcie menos completamente reticulada, com sulcos que t\xc3\xaam um maior grau de varia\xc3\xa7\xc3\xa3o de espessura. Outro s\xc3\xb3sia \xc3\xa9 o L. semisanguifluus, que possui um caracter\xc3\xadstico l\xc3\xa1tex cor de laranja que muda para um tom de vinho tinto 5 a 10 minutos depois de exposto ao ar. Comparado com L. sanguifluus, os corpos de frutifica\xc3\xa7\xc3\xa3o de L. semisanguifluus s\xc3\xa3o menores, t\xc3\xaam \xc3\xa1reas tingidas de violeta no chap\xc3\xa9u, e desenvolvem uma colora\xc3\xa7\xc3\xa3o esverdeada com o passar do tempo.\n_START_SECTION_\nHabitat e distribui\xc3\xa7\xc3\xa3o\n_START_PARAGRAPH_\nComo todas as esp\xc3\xa9cies do g\xc3\xaanero Lactarius, L. sanguifluus \xc3\xa9, ecologicamente, um fungo micorr\xc3\xadzico, formando portanto uma associa\xc3\xa7\xc3\xa3o simbi\xc3\xb3tica mutuamente ben\xc3\xa9fica com v\xc3\xa1rias esp\xc3\xa9cies de plantas. As ectomicorrizas garantem ao cogumelo compostos org\xc3\xa2nicos importantes para a sua sobreviv\xc3\xaancia oriundos da fotoss\xc3\xadntese do vegetal; em troca, a planta \xc3\xa9 beneficiada por um aumento da absor\xc3\xa7\xc3\xa3o de \xc3\xa1gua e nutrientes gra\xc3\xa7as \xc3\xa0s hifas do fungo. A exist\xc3\xaancia dessa rela\xc3\xa7\xc3\xa3o \xc3\xa9 um requisito fundamental para a sobreviv\xc3\xaancia e crescimento adequado de certas esp\xc3\xa9cies de \xc3\xa1rvores, como alguns tipos de con\xc3\xadferas. No caso do L. sanguifluus, os corpos de frutifica\xc3\xa7\xc3\xa3o geralmente se desenvolvem sobre solos calc\xc3\xa1rios em associa\xc3\xa7\xc3\xa3o com pinheiros. Ecologicamente, al\xc3\xa9m dessa rela\xc3\xa7\xc3\xa3o simbi\xc3\xb3tica ben\xc3\xa9fica com os vegetais, a esp\xc3\xa9cie pode sofrer com o parasitismo do fungo Hypomyces lateritius._NEWLINE_O cogumelo est\xc3\xa1 amplamente distribu\xc3\xaddo no estado de Himachal Pradesh, na \xc3\x8dndia, onde constatou-se crescer em florestas mistas de con\xc3\xadferas, geralmente sob a samambaia Onychium contiguum. \xc3\x89 bastante comum no sul da Europa onde frutifica entre os meses de setembro e novembro (estendendo-se at\xc3\xa9 dezembro nas regi\xc3\xb5es mais meridionais do continente). Nos Pa\xc3\xadses Baixos, ele foi encontrado em dunas calc\xc3\xa1rias, crescendo em lugares quentes, ensolarados e protegidos \xc3\xa0 beira de um bosque dominado por esp\xc3\xa9cies de pinheiros. Ainda na Europa, tamb\xc3\xa9m foi registrada sua ocorr\xc3\xaancia na B\xc3\xa9lgica, Est\xc3\xb4nia, Gr\xc3\xa9cia, Fran\xc3\xa7a, Alemanha, It\xc3\xa1lia, Luxemburgo, Pol\xc3\xb4nia, R\xc3\xbassia, Espanha, Eslov\xc3\xa1quia, Su\xc3\xa9cia, e Su\xc3\xad\xc3\xa7a. Na \xc3\x81frica, a esp\xc3\xa9cie foi coletada no Marrocos; na \xc3\x81sia, ocorre tamb\xc3\xa9m no Vietn\xc3\xa3 e na China. O fungo est\xc3\xa1 presente na lista regional das esp\xc3\xa9cies amea\xc3\xa7adas da Ucr\xc3\xa2nia, e apareceu em um projeto de lista semelhante para a Espanha, como uma esp\xc3\xa9cie comest\xc3\xadvel amea\xc3\xa7ada, considerada vulner\xc3\xa1vel \xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8bdevido \xc3\xa0 coleta comercial descontrolada. Uma reportagem de jornal, datada de setembro de 1998, relatou que 82,5 kg de cogumelos L. sanguifluus, colhidos na comuna francesa de Poligny, foram apreendidos em uma van.\n_START_SECTION_\nComestibilidade\n_START_PARAGRAPH_\nOs corpos de frutifica\xc3\xa7\xc3\xa3o de Lactarius sanguifluus s\xc3\xa3o comest\xc3\xadveis. Esta caracter\xc3\xadstica j\xc3\xa1 havia sido relatada por Paulet em sua descri\xc3\xa7\xc3\xa3o original da esp\xc3\xa9cie, onde escreveu: "Este fungo \xc3\xa9 altamente valorizado para consumo por aqueles que est\xc3\xa3o familiarizados com ele, ele mant\xc3\xa9m-se conservado: eu os guardava para o ano inteiro, endurece sem estragar, e ent\xc3\xa3o fica com o gosto t\xc3\xadpico de cogumelo. A melhor maneira de comer \xc3\xa9 cozinh\xc3\xa1-lo na frigideira ou na grelha com \xc3\xb3leo ou manteiga, e sal: ele n\xc3\xa3o leva muito tempo para cozinhar". Os cogumelos s\xc3\xa3o vendidos em mercados rurais na Fran\xc3\xa7a, Espanha, Turquia, e na prov\xc3\xadncia de Yunnan, na China. Eles tamb\xc3\xa9m s\xc3\xa3o coletados por moradores no alto vale do rio Serchio na regi\xc3\xa3o central da It\xc3\xa1lia. Na \xc3\x8dndia, os esp\xc3\xa9cimes jovens s\xc3\xa3o consumidos juntamente com L. deliciosus; e h\xc3\xa1 quem considere que L. sanguifluus tem um sabor melhor que o seu "primo" mais conhecido._NEWLINE_Os corpos de frutifica\xc3\xa7\xc3\xa3o podem bioacumular metais pesados, incluindo alguns t\xc3\xb3xicos para o ser humano, a partir de solos contaminados. Por esta raz\xc3\xa3o, o consumo de cogumelos colhidos em locais potencialmente contaminados - como pr\xc3\xb3ximo de estradas sujeitas a tr\xc3\xa1fego pesado - n\xc3\xa3o \xc3\xa9 recomendado. Em um estudo turco de v\xc3\xa1rias esp\xc3\xa9cies de cogumelos comest\xc3\xadveis coletados de gramados, perto de estradas, e no interior de florestas, os corpos de frutifica\xc3\xa7\xc3\xa3o de L. sanguifluus apresentaram ac\xc3\xbamulo de altos n\xc3\xadveis de zinco, mangan\xc3\xaas, n\xc3\xadquel, cobalto, c\xc3\xa1dmio e chumbo.\n_START_SECTION_\nCompostos bioativos\n_START_PARAGRAPH_\nLactarius sanguifluus cont\xc3\xa9m uma mistura de ester\xc3\xb3is. O esterol predominante \xc3\xa9 o ergosterol (56,6% do total de ester\xc3\xb3is), com menores quantidades de derivados de ergosterol, incluindo ergost-7-en-3\xce\xb2-ol, ergosta-7,22-dien-3\xce\xb2-ol, e ergosta-5,7-dien-3\xce\xb2-ol. O l\xc3\xa1tex cont\xc3\xa9m pigmentos sesquiterpenos com esqueletos guaianos; que incluem os compostos de nomes comuns lactaroviolin e sangol. Acredita-se que alguns destes produtos qu\xc3\xadmicos sofrem convers\xc3\xb5es enzim\xc3\xa1ticas quando o corpo de frutifica\xc3\xa7\xc3\xa3o \xc3\xa9 danificado. Os extratos dos cogumelos t\xc3\xaam exibido alguma atividade antimicrobiana contra bact\xc3\xa9rias Gram-positivas e Gram-negativas.'