b'\n_START_ARTICLE_\nBr\xc3\xb3colis\n_START_SECTION_\nDiferentes variedades\n_START_PARAGRAPH_\nNo Brasil, o br\xc3\xb3colis puro, origin\xc3\xa1rio do norte do Mediterr\xc3\xa2neo e conhecido como br\xc3\xb3colis-americano por ter vindo dos Estados Unidos, l\xc3\xa1 originalmente introduzidos por imigrantes italianos, \xc3\xa9 menos comum e mais caro. Predomina o brocollini, um cruzamento do br\xc3\xb3colis europeu com o br\xc3\xb3colis chin\xc3\xaas ou kai lan, que possui talos consum\xc3\xadveis por serem muito mais tenros._NEWLINE_L\xc3\xa1 conhecido por "ramoso", assim chamado porque produz ramas em abund\xc3\xa2ncia, que s\xc3\xa3o ped\xc3\xbanculos florais longos. Os produtores colhem estas ramas que s\xc3\xa3o vendidas em ma\xc3\xa7os, e h\xc3\xa1 rebrota\xc3\xa7\xc3\xa3o de mais ramas nas plantas, possibilitando colheitas continuas por um determinado per\xc3\xadodo. As variedades mais conhecidas de br\xc3\xb3colis ramoso brasileiro s\xc3\xa3o o ramoso santana de inverno, e o ramoso piracicaba de ver\xc3\xa3o._NEWLINE_Um grupo diferente que apareceu depois, e que \xc3\xa9 usado bastante em pratos congelados, \xc3\xa9 o aforacitado br\xc3\xb3colis-americano ou br\xc3\xb3colis-de-cabe\xc3\xa7a, chamado assim porque o que se colhe \xc3\xa9 uma cabe\xc3\xa7a, como a de um couve-flor. O produtor faz uma colheita \xc3\xbanica na planta, e a produ\xc3\xa7\xc3\xa3o \xc3\xa9 dirigida principalmente para processamento. As fotos que ilustram receitas culin\xc3\xa1rias normalmente s\xc3\xa3o estes br\xc3\xb3colis de variedade pura._NEWLINE_Comparado ao br\xc3\xb3colis ramoso ou brocollini, quando cozidos no vapor por cerca de sete (ponto do br\xc3\xb3colis-americano ou puro) a quinze (ponto do brocollini) minutos, o sabor do br\xc3\xb3colis puro lembra mais o da couve-flor, e ao se inverter o ponto-de-vista, o sabor do brocollini (geralmente cozido e consumido junto com suas folhas e talos) \xc3\xa9 mais parecido, ainda que distantemente, com o de outras verduras verde-escuras de sabor forte, como a couve comum (de se fazer caldo verde ou refogado para acompanhar feijoada), a mostarda, a chic\xc3\xb3ria e a acelga, comparado com o br\xc3\xb3colis puro (entretanto, o brocollini nunca \xc3\xa9 amargo como a chic\xc3\xb3ria ou pinicante como a mostarda preparada indevidamente, e ambas as variedades podem ser consumidas cruas quando n\xc3\xa3o apresentam sinais de pragas ou fungos, ao contr\xc3\xa1rio da mostarda e da acelga).\n_START_SECTION_\nCultivo\n_START_PARAGRAPH_\nO cultivo do br\xc3\xb3colis-de-cabe\xc3\xa7a, em regi\xc3\xb5es tropicais, \xc3\xa9 ligeiramente mais complicado, para quem busca o cultivo sem a utiliza\xc3\xa7\xc3\xa3o de agrot\xc3\xb3xicos, em fun\xc3\xa7\xc3\xa3o das pragas. A couve br\xc3\xb3colis da variedade ramosa, por sua vez, pode ser facilmente cultivada, tomando algumas medidas biol\xc3\xb3gicas: pulveriza\xc3\xa7\xc3\xa3o de calda de fumo controla a infesta\xc3\xa7\xc3\xa3o pulg\xc3\xb5es, enquanto a mosca branca pode ser evitada dispondo vasos de citronela pr\xc3\xb3ximos \xc3\xa0 couve._NEWLINE_Ap\xc3\xb3s 90 dias de plantadas as sementes da variedade ramosa, as folhas j\xc3\xa1 devem estar bastante vistosas, estando prontas para o consumo por volta de 150 dias. Uma das vantagens em rela\xc3\xa7\xc3\xa3o ao br\xc3\xb3colis de cabe\xc3\xa7a \xc3\xbanica \xc3\xa9 que \xc3\xa9 poss\xc3\xadvel fazer diversas colheitas, o que faz com que a planta alcance mais de 2 anos de vida.'