b'\n_START_ARTICLE_\nRugelach\n_START_SECTION_\nEtimologia\n_START_PARAGRAPH_\nO nome \xc3\xa9 em em i\xc3\xaddiche, uma l\xc3\xadngua judia da Europa central. O sufixo ach (\xd7\x9a) indica o plural, enquanto el (\xd7\x9c) pode ser um diminutivo, assim como, por exemplo, shtetlekh (\xd7\xa9\xd7\x98\xd7\xa2\xd7\x98\xd7\x9c\xd7\xa2\xd7\x9a, vilas) \xc3\xa9 o plural de shtetl (\xd7\xa9\xd7\x98\xd7\xa2\xd7\x98\xd7\x9c, vila), o diminutivo de shtot (\xd7\xa9\xd7\x98\xd7\x90\xd6\xb8\xd7\x98, cidade). Nesse caso, a raiz tem o significado aproximado de "torcer", de modo que uma tradu\xc3\xa7\xc3\xa3o poss\xc3\xadvel seria "pequenas tor\xc3\xa7\xc3\xb5es, torcidinhas" em refer\xc3\xaancia ao formato do bolinho._NEWLINE_Alternativamente, alguns afirmam que que a raiz seria rugel, que significa real, numa poss\xc3\xadvel refer\xc3\xaancia ao seu gosto. Essa explica\xc3\xa7\xc3\xa3o contradiz com o uso i\xc3\xaddiche, no qual a palavra keniglich (\xd7\xa7\xd7\xa2\xd7\xa0\xd7\x99\xd7\x92\xd7\x9c\xd7\x99\xd7\x9a\xd6\xbc) \xc3\xa9 a palavra dominante para "real"._NEWLINE_Por fim, em hebraico moderno, os rugelach s\xc3\xa3o conhecidos como rogl\xc3\xact (\xd7\xa8\xd7\x95\xd6\xb9\xd7\x92\xd6\xb0\xd7\x9c\xd6\xb4\xd7\x99\xd7\xaa), palavra p\xc3\xb3s-b\xc3\xadblica que signfica "vinhas", apesar do termo rugelach (\xd7\xa8\xd7\x95\xd7\x92\xd7\x9c\xd7\x9a) tamb\xc3\xa9m ser utilizado comumente por falantes hebraicos.\n_START_SECTION_\nIngredientes\n_START_PARAGRAPH_\nRugelach podem ser feitos com massas de creme azedo ou queijo cremoso, mas existem tamb\xc3\xa9m variantes pareve sem ingredientes l\xc3\xa1cteos, de modo que possam ser comidos antes ou ap\xc3\xb3s as refei\xc3\xa7\xc3\xb5es e ainda serem kosher. As massas de queijo cremoso s\xc3\xa3o inova\xc3\xa7\xc3\xb5es recentes, possivelmente americanas, enquanto as massas de fermento levedado, e de creme azedo s\xc3\xa3o muito mais antigas.'