b"\n_START_ARTICLE_\nLungo\n_START_PARAGRAPH_\nLungo, caff\xc3\xa8 lungo (it. lungo 'ilgas', pranc. caf\xc3\xa9 allong\xc3\xa9) \xe2\x80\x93 espreso aparatu ruo\xc5\xa1iama kava, gaminama per pupeles prasunkiant daugiau vandens nei ruo\xc5\xa1iant espres\xc4\x85. Sunkiant 7\xe2\x80\x9320 g kavos pupeli\xc5\xb3 1:3\xe2\x80\x934 santykiu per 40\xe2\x80\x9360 s gaminama 21\xe2\x80\x9380 g (30\xe2\x80\x93120 ml) g\xc4\x97rimo, kuriame yra 30\xe2\x80\x93120 mg kofeino._NEWLINE_Tradicinis arba paprastas lungo gaminamas i\xc5\xa1 7\xe2\x80\x938 g kavos pupeli\xc5\xb3._NEWLINE__NEWLINE_Dvigubas arba modernus lungo gaminamas i\xc5\xa1 14\xe2\x80\x9320 g kavos pupeli\xc5\xb3._NEWLINE_Palyginimui, \xc4\xafprasto espreso ekstrakcija trunka 20\xe2\x80\x9330 sekund\xc5\xbei\xc5\xb3, sunkiant 1:2 santykiu i\xc5\xa1 7\xe2\x80\x9320 g sumalt\xc5\xb3 kavos pupeli\xc5\xb3 gaunama 14\xe2\x80\x9340 g (25\xe2\x80\x9370 ml) g\xc4\x97rimo._NEWLINE_Naudojant 1:1 santyk\xc4\xaf gaminama kava, vadinama ristretto.\n_START_SECTION_\nSavyb\xc4\x97s\n_START_PARAGRAPH_\nKokybi\xc5\xa1ka lungo kava yra ma\xc5\xbeesn\xc4\x97s koncentracijos, silpniau negu espreso kavos i\xc5\xa1reik\xc5\xa1to turtingesnio skonio. Ta\xc4\x8diau \xc5\xbeymiai sunkiau toki\xc4\x85 kav\xc4\x85 i\xc5\xa1gauti maloni\xc5\xb3 skonini\xc5\xb3 savybi\xc5\xb3 \xe2\x80\x93 tam reikalingos itin auk\xc5\xa1tos kokyb\xc4\x97s l\xc4\x97to skrudinimo kokybi\xc5\xa1kai sumaltos kavos pupel\xc4\x97s, tinkamas ruo\xc5\xa1ian\xc4\x8dio \xc5\xbemogaus ind\xc4\x97lis. Kitu atveju, d\xc4\x97l ilgesnio s\xc4\x85ly\xc4\x8dio su vandeniu i\xc5\xa1tirpsta ir pupel\xc4\x97se esan\xc4\x8dios nepageidaujamos med\xc5\xbeiagos, d\xc4\x97l ko kava tampa karti, turi ry\xc5\xa1k\xc5\xb3 deg\xc4\x97si\xc5\xb3 poskon\xc4\xaf, aitrok\xc4\x85 kvap\xc4\x85._NEWLINE_Kei\xc4\x8diant prasunkiamo vandens kiek\xc4\xaf ir laik\xc4\x85 gaunamas porcijos gardis kinta, kadangi \xc4\xafvairios kavos pupel\xc4\x97se esan\xc4\x8dios med\xc5\xbeiagos tirpsta skirtingu grei\xc4\x8diu. Tod\xc4\x97l kava, pagaminta naudojant ilgesn\xc4\x99 ar trumpesn\xc4\x99 ekstrakcij\xc4\x85, skiriasi savo chemine sud\xc4\x97timi, kas nulemia ir skirting\xc4\x85 galutin\xc4\xaf skon\xc4\xaf. Kadangi kofeinas yra grei\xc4\x8diausiai ir pirmiausiai tirpstanti med\xc5\xbeiaga pupel\xc4\x97je, \xc5\xa1iuo po\xc5\xbei\xc5\xabriu tiek ristretto, tiek espresas, tiek lungo\xc2\xa0yra pana\xc5\xa1\xc5\xabs \xe2\x80\x93 galutinis kofeino kiekis labiausiai priklauso nuo panaudot\xc5\xb3 pupeli\xc5\xb3 kiekio ir j\xc5\xb3 savybi\xc5\xb3."