b'\n_START_ARTICLE_\nSquash (v\xc3\xa4xt)\n_START_PARAGRAPH_\nSquash eller zucchini kallas de gr\xc3\xb6na till gula och avl\xc3\xa5nga frukter som h\xc3\xa4rstammar fr\xc3\xa5n pumpasl\xc3\xa4ktet.\n_START_SECTION_\nNamn\n_START_PARAGRAPH_\nFrukterna har m\xc3\xa5nga ben\xc3\xa4mningar p\xc3\xa5 svenska. Vanligast \xc3\xa4r squash och zucchini. Ursprungligen \xc3\xa4r zucchini pluralformen av italienskans zucchino, men detta \xc3\xa4r inte en form som anv\xc3\xa4nds p\xc3\xa5 svenska. Ett annat namn som f\xc3\xb6rekommer i svenskan \xc3\xa4r det mer ovanliga franska courgette. Andra namn \xc3\xa4r vintersquash, sommarpumpa eller bara pumpa.\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nSquashen kommer fr\xc3\xa5n Nordamerika d\xc3\xa4r den odlades av ursprungsinv\xc3\xa5narna innan europ\xc3\xa9erna kom dit. Ordet squash har ocks\xc3\xa5 sitt ursprung i algonkinspr\xc3\xa5ket narragansett, d\xc3\xa4r ordet asquutasquash betyder "\xc3\xa4ts f\xc3\xa4rsk" eller "\xc3\xa4ts r\xc3\xa5".\n_START_SECTION_\nUtseende\n_START_PARAGRAPH_\nSquash \xc3\xa4r ett\xc3\xa5rig \xc3\xb6rt med gula blommor. Sj\xc3\xa4lva frukterna \xc3\xa4r mellan 10 och 50 cm och oftast gr\xc3\xb6na eller gula. Formen p\xc3\xa5 dem \xc3\xa4r oftast avl\xc3\xa5ng och b\xc3\xb6jd. Frukterna kan v\xc3\xa4ga mer \xc3\xa4n 2 kilo.\n_START_SECTION_\nAnv\xc3\xa4ndning\n_START_PARAGRAPH_\nSquashen \xc3\xa4ts b\xc3\xa5de r\xc3\xa5 och tillagad. Inte bara frukten, utan \xc3\xa4ven squashens blommor \xc3\xa4r \xc3\xa4tbara. Vanligen friterar man blommorna. Squash \xc3\xa4r en av ingredienserna i den franska gr\xc3\xb6nsaksr\xc3\xb6ran ratatouille, men passar \xc3\xa4ven bra i wok eller skivad p\xc3\xa5 l\xc3\xa4ngden och grillad tillsammans med halloumiost. Den anv\xc3\xa4nds \xc3\xa4ven som en av huvudingredienserna i den italienska pastar\xc3\xa4tten delizie.'