b'\n_START_ARTICLE_\nMousse\n_START_PARAGRAPH_\nMousse \xc3\xa4r ett slags luftig dessert som vanligtvis g\xc3\xb6rs p\xc3\xa5 \xc3\xa4gg och vispgr\xc3\xa4dde (f\xc3\xb6rst tillverkades den utan gr\xc3\xa4dde, med bara \xc3\xa4ggulor, \xc3\xa4ggvitor, socker och choklad eller andra smak\xc3\xa4mnen), vanligtvis tillsammans med andra smaker s\xc3\xa5som choklad eller fruktpur\xc3\xa9, \xc3\xa4ven om recept med kycklingk\xc3\xb6tt eller andra ingredienser f\xc3\xb6rekommer. R\xc3\xa4tten, som ursprungligen kommer fr\xc3\xa5n franska k\xc3\xb6ket, spred sig sedan vidare till amerikanska och brittiska k\xc3\xb6ket under 1960-talet. Ordet mousse kommer fr\xc3\xa5n franskan som betyder "skum"._NEWLINE_Den vanligaste varianten p\xc3\xa5 mousse \xc3\xa4r antagligen chokladmousse. Chokladmousse kan g\xc3\xb6ras p\xc3\xa5 antingen m\xc3\xb6rk eller vit choklad och har blivit en mycket popul\xc3\xa4r dessert i Sverige, kanske framf\xc3\xb6rallt till ny\xc3\xa5r._NEWLINE_Beroende p\xc3\xa5 tillredningss\xc3\xa4tt kan konsistensen variera fr\xc3\xa5n l\xc3\xa4tt och fluffig till kr\xc3\xa4mig och tjock._NEWLINE_Mousse kan \xc3\xa4ven vara ett slags k\xc3\xb6ttpur\xc3\xa9 som tillagas i en form. R\xc3\xa4tten liknar pat\xc3\xa9 men med en l\xc3\xa4ttare konsistens.'