b'\n_START_ARTICLE_\nLotusrot\n_START_PARAGRAPH_\nLotusrot (kinesiska: \xe8\x97\x95 \xc7\x92u; japanska: \xe8\x93\xae\xe6\xa0\xb9, \xe3\x83\xac\xe3\x83\xb3\xe3\x82\xb3\xe3\x83\xb3 renkon; koreanska: \xec\x97\xb0\xea\xb7\xbc yeongeun), \xc3\xa4ven renkon, \xc3\xa4r rhizomet fr\xc3\xa5n indisk lotus som anv\xc3\xa4nds till matlagning. V\xc3\xa4xten har odlats i omkring 3\xc2\xa0000 \xc3\xa5r. Roten v\xc3\xa4xer under vatten, och \xc3\xa4r mellan 12 och 30 centimeter l\xc3\xa5ng och med en diameter p\xc3\xa5 mellan 5 och 10 centimeter. Den har ett gult till rosa skal, med en vitrot. Inuti roten \xc3\xa4r det h\xc3\xa5l._NEWLINE_Rotens smak \xc3\xa4r s\xc3\xb6t med en fast konsistens. Den kan anv\xc3\xa4ndas r\xc3\xa5, men eftersom den kan angripas av parasiter rekommenderas tillagning, som stekning, \xc3\xa5ngkokning eller syltning. Den \xc3\xa4r rik p\xc3\xa5 c-vitaminer och kostfiber.'