b'\n_START_ARTICLE_\nSashimi\n_START_PARAGRAPH_\nSashimi (\xe5\x88\xba\xe8\xba\xab, "stucket k\xc3\xb6tt") \xc3\xa4r en japansk matr\xc3\xa4tt vanligen best\xc3\xa5ende av bitar av r\xc3\xa5 fisk och andra vattenlevande djur som serveras med olika tillbeh\xc3\xb6r, ofta vit r\xc3\xa4ttika, wasabi, syltad ingef\xc3\xa4ra och sojas\xc3\xa5s. \xc3\x84ven tunna r\xc3\xa5a strimlor av n\xc3\xb6tk\xc3\xb6tt kan ing\xc3\xa5 i sashimi. Vissa r\xc3\xa5varor tillagas f\xc3\xb6re serveringen, exempelvis bl\xc3\xa4ckfisk._NEWLINE_I v\xc3\xa4sterlandet blandas sashimi ofta ihop med sushi, men sushi syftar generellt p\xc3\xa5 matr\xc3\xa4tter som inneh\xc3\xa5ller vin\xc3\xa4gersmaksatt ris och r\xc3\xa5 fisk \xc3\xa4r en traditionell ingrediens i sushi, men det finns flera sushir\xc3\xa4tter som inte inneh\xc3\xa5ller fisk alls.\n_START_SECTION_\nServering\n_START_PARAGRAPH_\nSashimi \xc3\xa4r ofta den f\xc3\xb6rsta matr\xc3\xa4tten i en japansk m\xc3\xa5ltid, men kan ocks\xc3\xa5 vara huvudr\xc3\xa4tten ihop med misosoppa och ris i separata sk\xc3\xa5lar. Traditionellt \xc3\xa4r sashimi ansedd att vara den finaste matr\xc3\xa4tten i det japanska k\xc3\xb6ket och det anses att man b\xc3\xb6r \xc3\xa4ta sashimi innan andra starka smaker har p\xc3\xa5verkat smaksinnet._NEWLINE_De skivade fisk- och bl\xc3\xa4ckfiskdelarna l\xc3\xa4ggs oftast p\xc3\xa5 n\xc3\xa5gon form av garnering, ofta r\xc3\xa4ttika i form av tunna strimlor. Wasabi och sojas\xc3\xa5s serveras ofta till sashimi och ibland blandar man wasabin med sojas\xc3\xa5sen f\xc3\xb6r att skapa en dips\xc3\xa5s, n\xc3\xa5got som f\xc3\xb6rd\xc3\xb6ms av purister.\n_START_SECTION_\nM\xc3\xb6jliga h\xc3\xa4lsofaror\n_START_PARAGRAPH_\nD\xc3\xa5 sashimi \xc3\xa4r r\xc3\xa5tt, finns risk att man f\xc3\xa5r bakterier eller parasiter fr\xc3\xa5n sashimi, exempelvis torskmask. F\xc3\xb6r att d\xc3\xb6da parasiter och bakterier fryses ofta fisken in. Fugu \xc3\xa4r \xc3\xb6k\xc3\xa4nt f\xc3\xb6r att inneh\xc3\xa5lla nervgiftet tetrodotoxin och om fisken tillreds felaktigt kan detta gift finnas i maten.'