b'\n_START_ARTICLE_\nSyrah\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nUrsprunget \xc3\xa4r legendomspunnet. Enligt traditionen var det riddaren Gaspard de Sterimberg som hade med sig druvor till vindistriktet Hermitage fr\xc3\xa5n korst\xc3\xa5gen. Det har h\xc3\xa4vdats att den kom fr\xc3\xa5n Persien eller Sicilien och d\xc3\xa4rmed har f\xc3\xa5tt sitt namn fr\xc3\xa5n staden Shiraz eller Syrakusa. Shiraz-distriktet var redan under akemenidisk tid ber\xc3\xb6mt f\xc3\xb6r sina v\xc3\xa4lsmakande viner. Andra har h\xc3\xa4vdat att den kommit fr\xc3\xa5n Egypten via Sicilien till Rh\xc3\xb4ne. Dessa p\xc3\xa5st\xc3\xa5enden betraktas som myter utan st\xc3\xb6d i ampelografisk forskning, som visat att den \xc3\xa4r en korsning mellan tv\xc3\xa5 f\xc3\xb6r Rh\xc3\xb4nedalen lokala druvor._NEWLINE_Det mest troliga \xc3\xa4r att den har sitt ursprung i just Rh\xc3\xb4ne och har utvecklats ur en druva som fanns d\xc3\xa4r tidigare vid namn Allobrogica. Det franska ursprunget har styrkts av DNA-profilering som genomf\xc3\xb6rts i samarbete mellan University of California i Davis och Franska Nationella Agronomiska Arkivet i Montpellier, visar att Syrah genetiskt \xc3\xa4r en korsning mellan tv\xc3\xa5 relativt ok\xc3\xa4nda franska druvsorter, mondeuse blanche och dureza (b\xc3\xa5da inhemska franska druvsorter, Dureza fr\xc3\xa5n Ard\xc3\xa8che och Mondeuse Blanche fr\xc3\xa5n Savojen). Det har \xc3\xa4ven konstaterats att mondeuse blanche \xc3\xa4r ena f\xc3\xb6r\xc3\xa4ldern till viognier, som d\xc3\xa4rmed \xc3\xa4r syskon till syrah, och dels konstaterat att sj\xc3\xa4lvaste pinot, p\xc3\xa5 dureza-sidan, \xc3\xa4r en av f\xc3\xb6rf\xc3\xa4derna (3dje generations sl\xc3\xa4ktskap, "farfarsfar"). Syrah har d\xc3\xa4rf\xc3\xb6r med allra st\xc3\xb6rsta s\xc3\xa4kerhet ett franskt ursprung._NEWLINE_Till Australien kom den 1832\xe2\x80\x931833. Den f\xc3\xb6rdes dit fr\xc3\xa5n Frankrike av skotten James Busby som f\xc3\xb6rst kallade den scyras, och f\xc3\xb6rst senare har den i Australien kommit att kallas shiraz. Beteckningen shiraz har av allt att d\xc3\xb6ma s\xc3\xa5ledes uppkommit i Australien, men James Busby var medveten om legenden och dess koppling till staden Shiraz.\n_START_SECTION_\nDoft/Smak\n_START_PARAGRAPH_\nTypiska arom-/smakkarakt\xc3\xa4rer f\xc3\xb6r syrahviner \xc3\xa4r m\xc3\xb6rka b\xc3\xa4r, bj\xc3\xb6rnb\xc3\xa4r och peppar. Andra ofta f\xc3\xb6rekommande karakt\xc3\xa4rer \xc3\xa4r r\xc3\xb6kta charkuterier, lagerblad, lakrits, plommon, viol, kakao/choklad och kaffe. Dessutom s\xc3\xa5 har vinerna ofta en p\xc3\xa5fallande kryddig smak, \xc3\xa4r fylliga, ganska str\xc3\xa4va och alkoholrika._NEWLINE_I Frankrike (framf\xc3\xb6rallt Rh\xc3\xb4nedalen) \xc3\xa4r tonerna av r\xc3\xb6kta charkuterier och viol ofta tydliga, medan viner fr\xc3\xa5n varmare klimat, s\xc3\xa5som Australien, ofta tenderar att vara fruktigare. I Australien \xc3\xa4r dessutom inslag av eukalyptus vanligt f\xc3\xb6rekommande. I Sydafrika \xc3\xa4r vinerna ofta p\xc3\xa5fallande r\xc3\xb6kiga och d\xc3\xa5 ofta med ton av kaffe._NEWLINE_Sj\xc3\xa4lva kryddigheten, som \xc3\xa4r lite av en typicitet f\xc3\xb6r syrahdruvan, kan h\xc3\xa4rledas till den kemiska substansen Rotundon. Har man ett r\xc3\xb6tt vin, med m\xc3\xb6rka b\xc3\xa4r och en tydlig kryddighet \xc3\xa5t svartpeppar s\xc3\xa5 \xc3\xa4r syrah/shiraz en sj\xc3\xa4lvklar gissning.\n_START_SECTION_\nBest\xc3\xa4ndighet\n_START_PARAGRAPH_\nSyrah \xc3\xa4r mycket lagringst\xc3\xa5lig p\xc3\xa5 grund av dess stora inneh\xc3\xa5ll av tanniner. Finare \xc3\xa5rg\xc3\xa5ngar av finare viner kan lagras och utvecklas i decennier. Tio \xc3\xa5r efter buteljeringen kan vara ett bra riktm\xc3\xa4rke om man vill f\xc3\xa5 ut s\xc3\xa5 mycket som m\xc3\xb6jligt av upplevelsen att dricka vin p\xc3\xa5 syrahdruvan._NEWLINE_I Australien och Kalifornien blandas syrah ofta med cabernet sauvignon.'