b'\n_START_ARTICLE_\nTomats\xc3\xa5s\n_START_PARAGRAPH_\nTomats\xc3\xa5s \xc3\xa4r en s\xc3\xa5s som best\xc3\xa5r av krossade eller hackade tomater. Salt, socker, buljong (om tomaterna inte \xc3\xa4r mycket mogna) och olika \xc3\xb6rtkryddor kan tills\xc3\xa4ttas efter smak. Tomats\xc3\xa5s serveras ofta till pasta och grillat eller panerat k\xc3\xb6tt._NEWLINE_Fransk tomats\xc3\xa5s (Sauce tomate) r\xc3\xa4knas som en av grunds\xc3\xa5serna i det franska k\xc3\xb6ket och anv\xc3\xa4nds s\xc3\xa5ledes som grund f\xc3\xb6r ytterligare s\xc3\xa5ser av olika slag. Ingredienserna i sauce tomate \xc3\xa4r gul l\xc3\xb6k, mor\xc3\xb6tter, rotselleri, persiljestj\xc3\xa4lkar, fl\xc3\xa4sksv\xc3\xa5l, matfett, vetemj\xc3\xb6l, ljus buljong, tomatpur\xc3\xa9, lagerblad, timjan, vitl\xc3\xb6k, socker, salt och vitpeppar.'