b'\n_START_ARTICLE_\nM\xc3\xa4sk\n_START_SECTION_\nM\xc3\xa4skning\n_START_PARAGRAPH_\nI industriell skala blandas maltkrosset med cirka 50 \xc2\xb0C varmt vatten i en m\xc3\xa4skpanna. Temperaturen h\xc3\xb6js gradvis under ett par timmar till 80 \xc2\xb0C. D\xc3\xa4rvid l\xc3\xb6ser sig maltens st\xc3\xa4rkelse och olika verksamma maltenzymer i vattnet, s\xc3\xa5 att en omvandling till maltsocker kan \xc3\xa4ga rum.\n_START_SECTION_\nSvensk lagstiftning\n_START_PARAGRAPH_\n\xc3\x96l, vin och andra j\xc3\xa4sta alkoholdrycker f\xc3\xa5r lov att tillverkas f\xc3\xb6r privat bruk helt utan tillst\xc3\xa5nd._NEWLINE_Det har innan \xc3\xa5r 2011 varit tydligt olagligt att bereda m\xc3\xa4sk i uppenbart syfte att olovligen tillverka sprit eller spritdrycker. Denna best\xc3\xa4mmelse finns inte l\xc3\xa4ngre kvar i den nya alkohollagen.'