b'\n_START_ARTICLE_\nGyokuro\n_START_SECTION_\nEffekten av skuggning\n_START_PARAGRAPH_\nSom ovan n\xc3\xa4mnt skuggas Gyokuro i cirka 20 dagar. Den effekt detta har p\xc3\xa5 teet tros vara att det h\xc3\xb6jer halten av aminosyror (Teanin) och koffein, samtidigt som halten av catechin (en antioxidant som g\xc3\xb6r teet bittrert) minskar. Detta leder till en form av s\xc3\xb6thet man s\xc3\xa4llan finner hos andra teer.'