b'\n_START_ARTICLE_\nRestriktionsr\xc3\xa4tt\n_START_PARAGRAPH_\nRestriktionsr\xc3\xa4tt var en matr\xc3\xa4tt som m\xc3\xa5ste serveras f\xc3\xb6r att man som restaurangg\xc3\xa4st skulle f\xc3\xa5 k\xc3\xb6pa sin alkoholranson under den tid som kontrollsystemet med serveringsrestriktioner till\xc3\xa4mpades i Sverige, \xc3\xa5ren 1922 (i n\xc3\xa5gra lokala fall tidigare) till 1 oktober 1955. Serveringsrestriktionerna var resultatet av en politisk kompromiss efter folkomr\xc3\xb6stningen om rusdrycksf\xc3\xb6rbud i Sverige 1922.\n_START_SECTION_\nMatr\xc3\xa4tter som var restriktionsr\xc3\xa4tter\n_START_PARAGRAPH_\nRestriktionsr\xc3\xa4tterna var inte till f\xc3\xb6r att \xc3\xa4tas utan de f\xc3\xb6ljde automatiskt med n\xc3\xa4r man best\xc3\xa4llde sin spritranson. Ingen var intresserad av att \xc3\xa4ta den billiga matr\xc3\xa4tten utan den var en f\xc3\xb6rev\xc3\xa4ndning f\xc3\xb6r att f\xc3\xa5 dricka. Restaurangerna sparade in r\xc3\xa5varukostnaden p\xc3\xa5 r\xc3\xa4tten genom att servera samma matr\xc3\xa4tt om och om igen, eftersom den \xc3\xa4nd\xc3\xa5 inte \xc3\xa5ts upp. Samma restriktionsr\xc3\xa4tt kunde d\xc3\xa4rf\xc3\xb6r g\xc3\xa5 mellan k\xc3\xb6k och matsal \xc3\xb6ver tio g\xc3\xa5nger innan den till slut kastades. G\xc3\xa4sterna \xe2\x80\x9droade\xe2\x80\x9d sig med att sticka ned fimpar och br\xc3\xa4nda t\xc3\xa4ndstickor i r\xc3\xa4tten men det hindrade inte att r\xc3\xa4tten gick fram och tillbaka mellan matsal och k\xc3\xb6ket under en eftermiddag eller kv\xc3\xa4ll. Var det n\xc3\xa5gon g\xc3\xa4st som ville \xc3\xa4ta av matr\xc3\xa4tten sa den s\xc3\xa4rskilt till och d\xc3\xa5 lagade k\xc3\xb6ket upp en ny fr\xc3\xa4sch r\xc3\xa4tt.  _NEWLINE_Ofta f\xc3\xb6rekommande restriktionsr\xc3\xa4tter var pytt i panna, tallrik med gr\xc3\xb6na \xc3\xa4rter, oklara stuvningar, p\xc3\xb6lsa, \xc3\xa4rtsoppa, sill med l\xc3\xb6ks\xc3\xa5s eller ett kokt \xc3\xa4gg. En k\xc3\xa4nd g\xc3\xa4stbest\xc3\xa4llning p\xc3\xa5 andra- och tredjeklassrestauranger var \xe2\x80\x9dtv\xc3\xa5 vita, en brun, La Paloma och notan\xe2\x80\x9d. Det vita och bruna var d\xc3\xa5 spritransonen, La Paloma (duva p\xc3\xa5 spanska) var en omskrivning f\xc3\xb6r restriktionsr\xc3\xa4tten som \xe2\x80\x9dfl\xc3\xb6g\xe2\x80\x9d mellan k\xc3\xb6k och matsal och notan innebar att man d\xc3\xa5 inte vill ha n\xc3\xa5got mer utan skulle betala direkt.\n_START_SECTION_\nV\xc3\xa4gar att kringg\xc3\xa5 lagen\n_START_PARAGRAPH_\nDet f\xc3\xb6rekom olika s\xc3\xa4tt att kringg\xc3\xa5 serveringsrestriktionerna f\xc3\xb6r att f\xc3\xa5 dricka mer \xc3\xa4n vad som var avsett i lagen. En v\xc3\xa4g kunde f\xc3\xb6rst\xc3\xa5s vara att g\xc3\xa5 till en ny restaurang (s.k. rundg\xc3\xa5ng eller krogrond) men man kunde ocks\xc3\xa5 f\xc3\xb6rs\xc3\xb6ka byta bord inne p\xc3\xa5 restaurangen s\xc3\xa5 att man hamnade vid en ny servit\xc3\xb6rsstation. Blev man inte uppt\xc3\xa4ckt kunde man k\xc3\xb6pa en ny ranson d\xc3\xa5 servit\xc3\xb6ren tj\xc3\xa4nade sin l\xc3\xb6n p\xc3\xa5 hur mycket de s\xc3\xa5lde och inte sj\xc3\xa4lva hade n\xc3\xa5got intresse av att h\xc3\xa5lla igen p\xc3\xa5 f\xc3\xb6rs\xc3\xa4ljningen. En outnyttjad ranson t.ex. om en g\xc3\xa4st inte druckit upp sina 15 cl kunde \xe2\x80\x9dsparas\xe2\x80\x9d i servit\xc3\xb6rens minne och s\xc3\xa4ljas vidare till en g\xc3\xa4st som b\xc3\xa5de betalade f\xc3\xb6r ransonen och gav bra med dricks. Restaurangen kunde ocks\xc3\xa5 rapportera kvinnliga g\xc3\xa4ster som m\xc3\xa4n i sina rapporter till kontrollmyndigheten eftersom m\xc3\xa4n hade dubbel ranson mot kvinnor. \xc3\x84ven h\xc3\xa4r kunde d\xc3\xa5 den outnyttjade ransonen s\xc3\xa4ljas vidare eller drickas upp av restaurangpersonalen._NEWLINE_Det f\xc3\xb6rekom p\xc3\xa5 tredjeklassrestauranger att vid en given signal, n\xc3\xa4r personalen tittade bort eller unisont l\xc3\xa4mnade matsalen, s\xc3\xa5 bytte g\xc3\xa4sterna bord med varandra och d\xc3\xa4rmed kunde de serveras en ny ranson. Detta var dock farligt f\xc3\xb6r restaurangen d\xc3\xa5 kommunalt anst\xc3\xa4llda spritspioner \xc3\xb6vervakade att serveringen sk\xc3\xb6ttes som den skulle. Det f\xc3\xb6rekom ocks\xc3\xa5 att angivare fr\xc3\xa5n t.ex. nykterhetsorganisationer rapporterade till kommunen om \xc3\xb6verservering eller andra serveringsfel.\n_START_SECTION_\nMatoffer\n_START_PARAGRAPH_\nEtt annat s\xc3\xa4tt att f\xc3\xa5 dricka mer var att bjuda med n\xc3\xa5gon som bara fick \xc3\xa4ta och d\xc3\xa5 kunde man ocks\xc3\xa5 f\xc3\xa5 den spritranson som den matg\xc3\xa4sten hade r\xc3\xa4tt till. Det hela var f\xc3\xb6rst\xc3\xa5s olagligt men sk\xc3\xb6ttes diskret. Det f\xc3\xb6rekom att spritsugna g\xc3\xa4ster gick utanf\xc3\xb6r restaurangen och fr\xc3\xa5gade i k\xc3\xb6n om n\xc3\xa5gon ville vara \xe2\x80\x9dmatoffer\xe2\x80\x9d, som denna typ av matg\xc3\xa4st kallades i folkmun. Det var en m\xc3\xb6jlighet f\xc3\xb6r fattigare m\xc3\xa4nniskor men ocks\xc3\xa5 v\xc3\xa4rnpliktiga och studenter att f\xc3\xa5 ett gratis m\xc3\xa5l mat mot att de \xc3\xb6verl\xc3\xa4t sin spritranson p\xc3\xa5 sin v\xc3\xa4rd. Vanligen s\xc3\xa5 k\xc3\xa4nde dock \xe2\x80\x9dmatoffer\xe2\x80\x9d och v\xc3\xa4rd varandra. Det ber\xc3\xa4ttas inom flottan att bef\xc3\xa4l kunde beordra en v\xc3\xa4rnpliktig att vara \xe2\x80\x9dmatoffer\xe2\x80\x9d. Denne flottist kallades d\xc3\xa5 f\xc3\xb6r \xe2\x80\x9dtorrdocka\xe2\x80\x9d. Det var en popul\xc3\xa4r kommendering d\xc3\xa5 restaurangmaten ofta var b\xc3\xa4ttre \xc3\xa4r regementsmaten.'