b'\n_START_ARTICLE_\nRouille (s\xc3\xa5s)\n_START_PARAGRAPH_\nRouille (franska f\xc3\xb6r rost) \xc3\xa4r en kr\xc3\xa4mig s\xc3\xa5s, ursprungligen fr\xc3\xa5n s\xc3\xb6dra Frankrike. S\xc3\xa5sen best\xc3\xa5r till exempel av torrt br\xc3\xb6d, saffran, olivolja, vitl\xc3\xb6k och chili. Rouille serveras till olika fiskr\xc3\xa4tter, exempelvis fisksoppa.'