b'\n_START_ARTICLE_\nTsokolatero\n_START_PARAGRAPH_\nAng tsokolatero ay isang taong gumagawa ng minatamis mula sa tsokolate. Magkaiba ang mga tsokolatero sa mga mantstsokolate na bumubuo ng tsokolate mula sa mga buto ng kakaw at iba pang mga sangkap.\n_START_SECTION_\nEdukasyon at pagpapraktis\n_START_PARAGRAPH_\nAyon sa kaugalian, ang mga tsokolatero, lalo na sa Europa, ay tinuturan sa pamamagitan ng pag-aprentis sa mga iba pang mga tsokolatero. Kasingkaraniwan na ngayon na magsimula ang mga tsokolatero bilang mga repostero, o pumapasok sa mga klaseng kulinarya sa paggamit ng tsokolate. Kabilang sa pagiging isang dalubhasang tsokolatero ang pagpeperpekto ng sining ng paggamit sa tsokolate upang lumikha ng mga panghimagas pati na rin ng mga mahuhusay na likhang-sining mula sa tsokolate. Dapat maunawaan ng mga tsokolatero ang mga pisikal at kemikal na aspeto ng tsokolate, hindi lamang para lumikha ng mga tsokolate at iba pang mga minatamis, kundi upang lumikha rin ng mga eskultura at mga sinesentro. Kailangan ng maraming taon ng pagsasanay para perpektuhin ang mga teknikal na aspeto ng disenyo at linangin ang sining ng lasa.\n_START_SECTION_\nPaligsahan\n_START_PARAGRAPH_\nKapag pinagkadalubhasaan ng isang tsokolatero ang kasiningan ng tsokolate, maaari silang ituring bilang Dalubhasang Tsokolatero. Nakikipagkumpitensya ang mga pinakamahusay sa mga ito sa The World Chocolate Masters, isang paligsahan sa tsokolate na nagsimula noong 2005.  Kasama sa mga nangungunang tsokolatero sina Naomi Mizuno (Hapon), Francisco Torreblanca (Espanya), Pierre Marcolini, Yvonnick Le Maux (Pransya), at Carmelo Sciampagna (Italya). Nagwagi si Mizuno sa paligsahan sa World Chocolate Masters noong 2007. Pinagpapasyahan ang paligsahan sa apat na magkakaibang kategorya: mga pralinang hinubog, mga pralinang hubog-kamay, mga gastronomikong tsokolateng panghimagas, maliit na obra maestra, at malikhaing obra maestra na gawa sa tsokolate. Sa 28 taong gulang, si Mizuno ang pinakabatang kakumpitensya mula sa kanyang bansa. Nagtatrabaho siya sa Futaba Pastry.'