b'\n_START_ARTICLE_\nPyttipanna\n_START_PARAGRAPH_\nPyttipanna eller pytt i panna, \xc3\xa4r en matr\xc3\xa4tt som brukar r\xc3\xa4knas som svensk husmanskost. Bitar av potatis utg\xc3\xb6r stommen i denna r\xc3\xa4tt och blandas med grovhackad l\xc3\xb6k. K\xc3\xb6ttbitarna i r\xc3\xa4tten kan vara av exempelvis n\xc3\xb6t och fl\xc3\xa4sk, korvbitar eller k\xc3\xb6ttbullar. Ofta \xc3\xa4r bitarna i pyttipannan t\xc3\xa4rnade och alltihop steks i varm stekpanna. En portion pyttipanna serveras traditionellt med stekt \xc3\xa4gg eller r\xc3\xa5 \xc3\xa4ggula, inlagda r\xc3\xb6dbetor och eventuellt en persiljekvist. M\xc3\xa5nga g\xc3\xa5nger best\xc3\xa5r r\xc3\xa4tten av rester fr\xc3\xa5n tidigare m\xc3\xa5ltider, vilket givit r\xc3\xa4tten det mindre smickrande smeknamnet H\xc3\xa4nt i veckan vilket anspelar p\xc3\xa5 skvallertidningen med samma namn.\n_START_SECTION_\nEtymologi\n_START_PARAGRAPH_\nNamnets ursprung \xc3\xa4r n\xc3\xa5got omtvistat. En del h\xc3\xa4vdar att "pytt" skulle betyda "sm\xc3\xa5saker" och att pyttipanna s\xc3\xa5ledes betyder "sm\xc3\xa5saker i panna". Andra menar att det ursprungligen hette "puttipanna" (putt som i verbet putta), och att r\xc3\xa4tten f\xc3\xa5tt sitt namn av att man "puttar ner lite saker i pannan" och steker dem.\n_START_SECTION_\nPyttipanna i Norden\n_START_PARAGRAPH_\nPyttipanna \xc3\xa4r samma r\xc3\xa4tt som den danska biksemad men potatisen och k\xc3\xb6ttet i biksemad \xc3\xa4r inte t\xc3\xa4rnat. I Finland \xc3\xa4r pyttipanna ocks\xc3\xa5 en popul\xc3\xa4r r\xc3\xa4tt. P\xc3\xa5 finska kallas r\xc3\xa4tten pyttipannu. I Norge omtalas r\xc3\xa4tten som pytt i panne.'