b'\n_START_ARTICLE_\nKumys\n_START_PARAGRAPH_\nKumys (\xc3\xa4ven kumiss) eller airag/airak \xc3\xa4r en l\xc3\xa4tt alkoholhaltig dryck gjort p\xc3\xa5 j\xc3\xa4st h\xc3\xa4stmj\xc3\xb6lk eller komj\xc3\xb6lk. Den kommer ursprungligen fr\xc3\xa5n Centralasiens nomadiska ryttarfolk. Kumys p\xc3\xa5minner om kefir, men eftersom h\xc3\xa4stmj\xc3\xb6lk har relativt h\xc3\xb6g sockerhalt och lite fett s\xc3\xa5 bildas det vid j\xc3\xa4sning mindre m\xc3\xa4ngder alkohol. Idag g\xc3\xb6rs kumys fr\xc3\xa4mst p\xc3\xa5 komj\xc3\xb6lk  (var, av vem?) med tillsats av r\xc3\xb6rsocker eller vassla._NEWLINE_Kumys \xc3\xa4r det turkiska (bland m\xc3\xa5nga andra asiatiska l\xc3\xa4nder) ordet f\xc3\xb6r drycken, medan airag \xc3\xa4r det mongoliska.'