b'\n_START_ARTICLE_\nSpirit of Hven Backafallsbyn\n_START_PARAGRAPH_\nSpirit of Hven Backafallsbyn tidigare enbart Backafallsbyn \xc3\xa4r en fyrstj\xc3\xa4rnig hotell och konferensanl\xc3\xa4ggning med gourmetrestaurang, pub, vinbar, spa, whiskybar och whiskydestilleri. Anl\xc3\xa4ggningen \xc3\xa4r bel\xc3\xa4gen i utkanten av Tuna by n\xc3\xa4ra Norreborg p\xc3\xa5 \xc3\xb6n Ven i \xc3\x96resund och hotelldelen har 144 b\xc3\xa4ddar f\xc3\xb6rdelat p\xc3\xa5 36 hotell enheter/hus._NEWLINE_Whiskybaren som alltid har minst 500 sorters whisky i lager uts\xc3\xa5gs av tidningen Vin & Bar Journalen till Sveriges b\xc3\xa4sta \xc3\xb6l och whiskybar. Samtidigt fick man ocks\xc3\xa5 mottaga juryns stora pris f\xc3\xb6r Sveriges b\xc3\xa4sta bar. Sedan v\xc3\xa5ren 2008 har man \xc3\xa4ven ett eget spritdestilleri f\xc3\xb6r tillverkning av fr\xc3\xa4mst whisky, men \xc3\xa4ven ett antal andra ekologiskt certifierade alkoholbaserade produkter._NEWLINE_Anl\xc3\xa4ggningen startades 1988 och sedan 1998 har Anja och Henric Molin \xc3\xa4gt och drivit anl\xc3\xa4ggningen.\n_START_SECTION_\nDestilleriet\n_START_PARAGRAPH_\nDen 7 maj 2008 invigde man ett eget destilleri f\xc3\xb6r sprittillverknig kallat Spirit of Hven._NEWLINE_Destilleriet \xc3\xa4r certifierat enligt Europeisk Ekologisk standard, KRAV, NOP samt d\xc3\xa4rvid f\xc3\xb6ljande undercertifieringar._NEWLINE_Whisky destilleriet hos Spirit of Hven \xc3\xa4r det tredje pot still destilleriet som har startats i Sverige efter Vin- och Sprit\'s numera nedlagda "Skeppets Whisky" och Mackmyra. Enligt egen uppgift \xc3\xa4r destilleriet bland de minsta kommersiella pot still destillerierna i v\xc3\xa4rlden , d\xc3\xa4r allt fr\xc3\xa5n m\xc3\xa4skning till j\xc3\xa4sning, destillering samt ekfatslagring och buteljering sker under samma tak._NEWLINE_Tre destillationspannor av traditionell pot-stilltyp tillverkade av koppar finns installerade. Totalt har man investerat mer \xc3\xa4n 20 miljoner kronor och man r\xc3\xa4knar med att i framtiden gradvis kunna \xc3\xb6ka produktionen.\n_START_SECTION_\nWhiskyn\n_START_PARAGRAPH_\nDen f\xc3\xb6rsta whiskyn fr\xc3\xa5n destilleriet sl\xc3\xa4pptes i februari 2012. Den fick namn efter astronomins musa Urania och sl\xc3\xa4pptes i 4.444 flaskor. Den var lagrad p\xc3\xa5 ekfat i tre \xc3\xa5r. Ekfaten kom prim\xc3\xa4rt fr\xc3\xa5n Missouri i USA men \xc3\xa4ven Fransk och Spansk ek anv\xc3\xa4ndes vid lagringsprocessen._NEWLINE_Maltkornen som anv\xc3\xa4nds \xc3\xa4r delvis odlade lokalt p\xc3\xa5 Ven och m\xc3\xa4ltas i det egna m\xc3\xa4lteriet, och g\xc3\xb6r att whiskyn f\xc3\xa5r en lokal karakt\xc3\xa4r. Vattnet \xc3\xa4r preparerat i egen vattenreningsanl\xc3\xa4ggning och den f\xc3\xa4rdiga produktenen tappas i den egna tappanl\xc3\xa4ggningen p\xc3\xa5 en halvliters flaska vars form p\xc3\xa5minner om en e-kolv vanligt f\xc3\xb6rekommande i laboratorium. Det finns kritik att \xc3\xa4ven om inneh\xc3\xa5llet \xc3\xa4r ekologiskt framst\xc3\xa4llt s\xc3\xa5 \xc3\xa4r sj\xc3\xa4lva f\xc3\xb6rpackningen inte h\xc3\xa5llbar f\xc3\xb6r milj\xc3\xb6n.\n_START_SECTION_\n\xc3\x96vrig sprit\n_START_PARAGRAPH_\nF\xc3\xb6rutom whisky tillverkas \xc3\xa4ven andra sorters starksprit. Den 7 juli 2008 lanserades destilleriets f\xc3\xb6rsta egna gin kallad Hven Organic Gin. Andra produkter \xc3\xa4r Hven Organic Vodka, Hven Organic Aqua Vitae, och tv\xc3\xa5 olika sorters ekologisk snaps (schnapps). I april 2009 Vann Spirit of Hven Organic Gin guldmedalj i Monde Selection, v\xc3\xa4rldens \xc3\xa4ldsta spritt\xc3\xa4vling. I juli 2009 fick dessutom aqua vitaen och vodkan bronsmedalj i IWSC, v\xc3\xa4rldens st\xc3\xb6rsta spritt\xc3\xa4vling. 2011 uts\xc3\xa5gs Winter Schnapps till Best in Class av smaksatta vodkor i IWSC.\n_START_SECTION_\nBilder fr\xc3\xa5n destilleriet\n_START_PARAGRAPH_\nBilderna kommer fr\xc3\xa5n Whiskyinfo.se. Klicka p\xc3\xa5 bilderna f\xc3\xb6r att f\xc3\xb6rstora.'