b'\n_START_ARTICLE_\nRos\xc3\xa9peppar\n_START_PARAGRAPH_\nRos\xc3\xa9peppar har inget sl\xc3\xa4ktskap med svart-/vit-/gr\xc3\xb6npeppar (Piper nigrum), utan \xc3\xa4r den mogna frukten fr\xc3\xa5n ett tropiskt tr\xc3\xa4d, Schinus molle (peruanskt peppartr\xc3\xa4d) eller dess n\xc3\xa4ra sl\xc3\xa4kting Schinus terebinthifolius (brasilianskt peppartr\xc3\xa4d). Ros\xc3\xa9peppar s\xc3\xa4ljs torkad som krydda och liknar i smaken enb\xc3\xa4r och koriander om \xc3\xa4n lite svagare och s\xc3\xb6tare, \xc3\xa4ven om "stinget" finns kvar. P\xc3\xa5 bland annat engelska kallas ros\xc3\xa9peppar ibland "Falsk peppar", ett namn som h\xc3\xa4rstammar fr\xc3\xa5n 1500-talet. "Riktig" peppar var d\xc3\xa5 mycket dyrt, bland annat d\xc3\xa4rf\xc3\xb6r att det ans\xc3\xa5gs verksamt mot pesten. "Falsk peppar" var billigare och ans\xc3\xa5gs inte ha samma medicinska egenskaper.\n_START_SECTION_\nRos\xc3\xa9peppar i matkultur\n_START_PARAGRAPH_\nRos\xc3\xa9peppar \xc3\xa4r en krydda som p\xc3\xa5 grund av sin m\xc3\xa5ngsidiga karakt\xc3\xa4r kan anv\xc3\xa4ndas inom m\xc3\xa5nga omr\xc3\xa5den av matlagningen. Kryddan anv\xc3\xa4nds s\xc3\xa5v\xc3\xa4l till k\xc3\xb6tt-, fisk-, f\xc3\xa5gel-, skaldjurs- och gr\xc3\xb6nsaksr\xc3\xa4tter som till desserter. V\xc3\xa4ldigt ofta anv\xc3\xa4nds dock kryddan till ljusare k\xc3\xb6tt. Ros\xc3\xa9peppar \xc3\xa4r \xc3\xa4ven en god krydda i s\xc3\xa5ser.\n_START_SECTION_\nProducenter\n_START_PARAGRAPH_\nRos\xc3\xa9peppar odlas framf\xc3\xb6r allt i Sydamerika och p\xc3\xa5 \xc3\xb6ar i Indiska Oceanen._NEWLINE_\xc3\x96n R\xc3\xa9union i Indiska Oceanen anses vara ursprunget till den allra finaste ros\xc3\xa9pepparn._NEWLINE_Idag kan man hitta ros\xc3\xa9peppar mer eller mindre vilt i till exempel Spanien, inklusive Kanarie\xc3\xb6arna, och p\xc3\xa5 Madeira.\n_START_SECTION_\nAllergi\n_START_PARAGRAPH_\nSamma allergen som finns i cashewn\xc3\xb6t, pistagen\xc3\xb6t och mango finns \xc3\xa4ven i ros\xc3\xa9peppar.'