b'\n_START_ARTICLE_\nTimbal\n_START_PARAGRAPH_\nTimbal \xc3\xa4r en k\xc3\xb6ttf\xc3\xa4rs som tillsammans med passande gr\xc3\xb6nsaker har tillagats i en sk\xc3\xa5l. Olika typer av k\xc3\xb6tt kan anv\xc3\xa4ndas som fisk, n\xc3\xb6t (speciellt kalv), gris, kyckling, kalkon, kr\xc3\xa4fta, ostron med flera. N\xc3\xa4r r\xc3\xa4tten \xc3\xa4r f\xc3\xa4rdig, efter att ha f\xc3\xb6rvarats i kylsk\xc3\xa5p, stj\xc3\xa4lps den upp p\xc3\xa5 ett fat. R\xc3\xa4tten p\xc3\xa5minner om inlagda grisf\xc3\xb6tter i gel\xc3\xa9. R\xc3\xa4tten var vanlig under 1800-talet och en bit in p\xc3\xa5 1900-talet. Det kan utl\xc3\xa4sas i recepten att det h\xc3\xa4r inte var var mans f\xc3\xb6da, det h\xc3\xa4r var festmat f\xc3\xb6r de rika, med tanke p\xc3\xa5 att ingredienser som f\xc3\xa4rsk Albatryffel (vit tryffel) har ett kilopris p\xc3\xa5 30\xc2\xa0000-80\xc2\xa0000 kr beroende p\xc3\xa5 den \xc3\xa5rliga tillg\xc3\xa5ngen.\n_START_SECTION_\nInom v\xc3\xa5rden\n_START_PARAGRAPH_\nTimbaler eller s\xc3\xa5 kallad timbalkost \xc3\xa4r en typ av mjuk kost som \xc3\xa4r vanlig inom sjuk- och \xc3\xa4ldrev\xc3\xa5rden. Timbalkost anv\xc3\xa4nds vanligen d\xc3\xa5 patienten lider av n\xc3\xa5gon typ av sv\xc3\xa4lj- eller tuggproblematik.'