b'\n_START_ARTICLE_\nOstform\n_START_PARAGRAPH_\nEn ostform, eller ett ostkar, \xc3\xa4r k\xc3\xa4rl for ostberedning._NEWLINE_Ostformen anv\xc3\xa4nds f\xc3\xb6r att forma koagulerad mj\xc3\xb6lk till ostmassa och f\xc3\xb6r avrinning av vasslan._NEWLINE_En ostform kunde f\xc3\xb6rr vara en form av sammansatta tr\xc3\xa4skivor eller en korg av r\xc3\xb6tter eller annat material. En vanlig form har varit en l\xc3\xa5g cylindrisk form av fl\xc3\xa4tverk, eventuellt med utsparade genombrytningar f\xc3\xb6r att l\xc3\xa4ttare sl\xc3\xa4ppa ut vasslan. _NEWLINE_L\xc3\xa5dformade ostkar av tr\xc3\xa4 har anv\xc3\xa4nts i hela Sverige. Dessa har i regel tr\xc3\xa4botten och fyra sidor av skivor, sammanfogade av genomg\xc3\xa5ende tappar, som l\xc3\xa5ses av utanp\xc3\xa5liggande sprintar. En s\xc3\xa5dan ostform kan s\xc3\xa5ledes l\xc3\xa4tt plockas is\xc3\xa4r f\xc3\xb6r reng\xc3\xb6ring. Vassla kan rinna ut mellan botten och sidor samt genom borrade h\xc3\xa5l i botten. L\xc3\xa5dformade ostkar var vanligen fyrkantiga, men kunde ocks\xc3\xa5 vara sex- eller \xc3\xa5ttkantiga. De senare synes vara lokalt utbredda i Blekinge och Sm\xc3\xa5land.  _NEWLINE_Botten kan vara ornerad med ett utskuret m\xc3\xb6nster, vilket ger ett avtryck p\xc3\xa5 \xc3\xb6versidan av osten.'