b'\n_START_ARTICLE_\nGimbap\n_START_PARAGRAPH_\nGimbap (\xea\xb9\x80\xeb\xb0\xa5) \xc3\xa4r en popul\xc3\xa4r koreansk matr\xc3\xa4tt som inneh\xc3\xa5ller ris och olika r\xc3\xa5varor som rullas in med torkat sj\xc3\xb6gr\xc3\xa4s. Gimbap \xc3\xa4ts oftast till picknick och andra utomhusaktiviteter, serveras med danmuji (inlagd r\xc3\xa4ttika) eller kimchi. Ursprunget \xc3\xa4r omdebatterat och i Japan anses att deras motsvarighet makizushi \xc3\xa4r originalet, men det finns varianter av gimbap dokumenterade i koreanska historieb\xc3\xb6cker (Samguk Yusa) sedan \xc3\xa5r\xc2\xa057\xc2\xa0f.Kr.\n_START_SECTION_\nIngredienser\n_START_PARAGRAPH_\nGrunden till gimbap \xc3\xa4r ris med proteinrik fyllning tillsammans med gr\xc3\xb6nsaker. Traditionellt smaks\xc3\xa4tter man riset med lite salt och sesamolja. Popul\xc3\xa4ra proteiningredienser \xc3\xa4r fiskkakor, crabsticks, \xc3\xa4gg, tonfisk och stekt k\xc3\xb6tt. Gr\xc3\xb6nsaker som anv\xc3\xa4nds \xc3\xa4r gurka, spenat, morot och \xc3\xa4ven danmuji (inlagd r\xc3\xa4ttika).\n_START_SECTION_\nVariationer\n_START_PARAGRAPH_\nMan anv\xc3\xa4nder korta/runda riskorn. Fullkornsris b\xc3\xb6rjar bli mer efterfr\xc3\xa5gat av h\xc3\xa4lsomedvetna. Pressat torkat sj\xc3\xb6gr\xc3\xa4s (kim) anv\xc3\xa4nds f\xc3\xb6r att rulla ihop r\xc3\xa4tten. Kim finns som naturlig, rostad eller oljad (med sesamolja) variant. Det finns m\xc3\xa5nga varianter p\xc3\xa5 gimbap: med fyllning s\xc3\xa5som kimchi, ost, skinka, kryddstark bl\xc3\xa4ckfisk och tonfisk f\xc3\xb6r att n\xc3\xa4mna n\xc3\xa5gra._NEWLINE_Samgak gimbap (\xec\x82\xbc\xea\xb0\x81\xea\xb9\x80\xeb\xb0\xa5) \xc3\xa4r en triangelformad gimbap som s\xc3\xa4ljs i m\xc3\xa5nga n\xc3\xa4rbutiker. R\xc3\xa4tten finns \xc3\xa4ven i m\xc3\xa5nga smakvarianter._NEWLINE_Chungmu gimbap (\xec\xb6\xa9\xeb\xac\xb4\xea\xb9\x80\xeb\xb0\xa5) \xc3\xa4r en unik gimbap som f\xc3\xb6rutom ris saknar \xc3\xb6vrig fyllning i rullen. Rullen \xc3\xa4r tunnare och ytan saknar sesamolja. R\xc3\xa4tten serveras med sidor\xc3\xa4tter.'