b'\n_START_ARTICLE_\nSigurd Orla-Jensen\n_START_PARAGRAPH_\nSigurd Orla-Jensen, f\xc3\xb6dd 28 november 1870 i K\xc3\xb6penhamn, d\xc3\xb6d d\xc3\xa4r 24 juni 1949, var en dansk kemist och bakteriolog._NEWLINE_Orla-Jensen blev 1888 exam.polyt. och 1893 cand.polyt. (fabriksingenj\xc3\xb6r). D\xc3\xa4refter var han 1893\xe2\x80\x931894 assistent vid Gamle Carlsbergs bryggerilaboratorium, studerade 1894\xe2\x80\x931895 mejeril\xc3\xa4ra vid Landboh\xc3\xb8jskolen och var 1895\xe2\x80\x931896 teknisk ledare vid K\xc3\xb6penhamns talgsm\xc3\xa4lteri. \xc3\x85ren 1896\xe2\x80\x931899 studerade han mejeribakteriologi, var 1899\xe2\x80\x931901 assistent vid bakteriologiska statslaboratoriet i Bern och 1902\xe2\x80\x931907 f\xc3\xb6rest\xc3\xa5ndare f\xc3\xb6r den schweiziska mejerif\xc3\xb6rs\xc3\xb6ksanstalten i Bern. Han disputerade f\xc3\xb6r filosofie doktorsgraden vid K\xc3\xb6penhamns universitet 1904 p\xc3\xa5 avhandlingen Studier over de flygtige Syrer i Ost og Bidrag til Ostfermenternes Biologi och anst\xc3\xa4lldes 1908 som professor i bioteknisk kemi vid Polyteknisk L\xc3\xa6reanstalt i K\xc3\xb6penhamn._NEWLINE_Orla-Jensen var medlem av statens mejerikommitt\xc3\xa9, ordf\xc3\xb6rande f\xc3\xb6r samorganisationens ostkommitt\xc3\xa9, f\xc3\xb6r internationella mejerif\xc3\xb6rbundets danska avdelning och f\xc3\xb6r Kemisk Forening. Han var vidare medlem av de danska kemiska f\xc3\xb6reningarnas centralr\xc3\xa5d f\xc3\xb6r internationellt samarbete, medlem av danska hygienikers centralrepresentation och ordf\xc3\xb6rande f\xc3\xb6r mj\xc3\xb6lkommitt\xc3\xa9ns avdelning f\xc3\xb6r bakningsf\xc3\xb6rs\xc3\xb6k. Han var ledamot av svenska Kungliga Lantbruksakademien, det Kongelige Danske Videnskabernes Selskab (1933) och av Akademiet for de tekniske videnskaber (1937)._NEWLINE_Orla-Jensen skrev talrika artiklar i danska och tyska facktidskrifter samt i Videnskabernes Selskabs skrifter, ber\xc3\xb6rande ostens, speciellt emmentalerostens mognad samt en monografi \xc3\xb6ver mj\xc3\xb6lksyrebakterierna, utarbetade en metod att kontrollera past\xc3\xb6riseringsgraden hos speciellt l\xc3\xa5gpast\xc3\xb6riserade mj\xc3\xb6lk samt utgav M\xc3\xa6lkeri-Bakteriologi (1912, tredje upplagan 1923) och The Lactic Acid Bacteria (1919).'