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धान को छिलका सहित आंशिक रूप से उबालने के बाद उसे सुखाकर जो चावल निकाला जाता है उसे उबला चावल (Parboiled rice) कहते हैं।
Parboiled rice (also called converted rice and easy-cook rice) is rice that has been partially boiled in the husk.