पंच फोरन, पंच फोडन या पंच फूटाना एक संपूर्ण मसाला मिश्रण है, जो भारतीय उपमहाद्वीप के पूर्वी भाग से उत्पन्न होता है और विशेष रूप से पूर्वी भारत और पूर्वोत्तर भारत के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से भोजपुर, मिथिला, ओडिशा, बंगाल और नेपाल के व्यंजनों में। . नाम का शाब्दिक अर्थ है "पांच मसाले"।

पंचफोरन में सभी मसाले बीज हैं। आमतौर पर, पंच फोरन में मेथी के बीज, कलौंजी के बीज, जीरा, काली सरसों के बीज और सौंफ़ के बीज समान भागों में होते हैं। कुछ रसोइये अपने हल्के कड़वे स्वाद के कारण, मेथी के बीज का कम अनुपात में उपयोग करना पसंद करते हैं।
पंच फोरन, जिसे पंच फोरन के नाम से भी जाना जाता है, में समान भागों में निम्नलिखित मसाले शामिल हैं: जीरा, मेथी के बीज, काली सरसों के बीज, सौंफ़ के बीज और कलौंजी के बीज।
पंच फोरन, पंच फोडन या पंच फूटाना एक संपूर्ण मसाला मिश्रण है, जो भारतीय उपमहाद्वीप के पूर्वी भाग से उत्पन्न होता है और विशेष रूप से पूर्वी भारत और पूर्वोत्तर भारत के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से भोजपुर, मिथिला, ओडिशा, बंगाल और नेपाल के व्यंजनों में। . नाम का शाब्दिक अर्थ है "पांच मसाले"।

पंचफोरन में सभी मसाले बीज हैं। आमतौर पर, पंच फोरन में मेथी के बीज, कलौंजी के बीज, जीरा, काली सरसों के बीज और सौंफ़ के बीज समान भागों में होते हैं। कुछ रसोइये अपने हल्के कड़वे स्वाद के कारण, मेथी के बीज का कम अनुपात में उपयोग करना पसंद करते हैं।