शारदोन्नय (यूके: /ˈʃɑːrdəneɪ/, अमेरिका: /ˌʃɑːrdənˈeɪ/, फ़्रेंच: [ʃaʁdɔnɛ] (सुनो)) एक हरी चमड़ी वाली अंगूर की किस्म है जिसका उपयोग सफेद वाइन के उत्पादन में किया जाता है। इस किस्म की उत्पत्ति पूर्वी फ़्रांस के बरगंडी वाइन क्षेत्र में हुई थी, लेकिन अब इसे इंग्लैंड से लेकर न्यूज़ीलैंड तक, जहाँ भी वाइन का उत्पादन होता है, उगाया जाता है। नए और विकासशील वाइन क्षेत्रों के लिए, बढ़ते शारदोन्नय को 'मार्ग का संस्कार' और अंतरराष्ट्रीय वाइन बाजार में आसान प्रवेश के रूप में देखा जाता है।

शारदोन्नय अंगूर अपने आप में तटस्थ है, आमतौर पर वाइन से जुड़े कई स्वाद टेरोइर और ओक जैसे प्रभावों से प्राप्त होते हैं। इसे कई अलग-अलग शैलियों में विनीकृत किया जाता है, चबलिस, फ्रांस की हल्की, कुरकुरी खनिज वाइन से लेकर ओक और उष्णकटिबंधीय फलों के स्वाद वाली नई दुनिया की वाइन तक। ठंडी जलवायु में (जैसे कि चैब्लिस और कैलिफोर्निया के कार्नरोस एवीए), शारदोन्नय वाइन मध्यम से हल्के रंग की होती है जिसमें ध्यान देने योग्य अम्लता और हरी बेर, सेब और नाशपाती का स्वाद होता है। गर्म स्थानों में (जैसे ऑस्ट्रेलिया में एडिलेड हिल्स और मॉर्निंगटन प्रायद्वीप और न्यूजीलैंड के गिस्बोर्न और मार्लबोरो क्षेत्र), स्वाद अधिक खट्टे, आड़ू और तरबूज बन जाते हैं, जबकि बहुत गर्म स्थानों में (जैसे कैलिफोर्निया के सेंट्रल कोस्ट एवीए) , अधिक अंजीर और उष्णकटिबंधीय फल जैसे केला और आम सामने आते हैं। जो वाइन मैलोलेक्टिक किण्वन से गुजरी हैं उनमें नरम अम्लता और बटरी माउथफिल और हेज़लनट नोट्स के साथ फलों का स्वाद होता है।
शारदोन्नय (यूके: /ˈʃɑːrdəneɪ/, अमेरिका: /ˌʃɑːrdənˈeɪ/, फ़्रेंच: [ʃaʁdɔnɛ] (सुनो)) एक हरी चमड़ी वाली अंगूर की किस्म है जिसका उपयोग सफेद वाइन के उत्पादन में किया जाता है। शारदोन्नय अंगूर अपने आप में तटस्थ है, आमतौर पर वाइन से जुड़े कई स्वाद टेरोइर और ओक जैसे प्रभावों से प्राप्त होते हैं। इसे कई अलग-अलग शैलियों में विनीकृत किया जाता है, चबलिस, फ्रांस की हल्की, कुरकुरी खनिज वाइन से लेकर ओक और उष्णकटिबंधीय फलों के स्वाद वाली नई दुनिया की वाइन तक।
शारदोन्नय (यूके: /ˈʃɑːrdəneɪ/, अमेरिका: /ˌʃɑːrdənˈeɪ/, फ़्रेंच: [ʃaʁdɔnɛ] (सुनो)) एक हरी चमड़ी वाली अंगूर की किस्म है जिसका उपयोग सफेद वाइन के उत्पादन में किया जाता है। इस किस्म की उत्पत्ति पूर्वी फ़्रांस के बरगंडी वाइन क्षेत्र में हुई थी, लेकिन अब इसे इंग्लैंड से लेकर न्यूज़ीलैंड तक, जहाँ भी वाइन का उत्पादन होता है, उगाया जाता है। नए और विकासशील वाइन क्षेत्रों के लिए, बढ़ते शारदोन्नय को 'मार्ग का संस्कार' और अंतरराष्ट्रीय वाइन बाजार में आसान प्रवेश के रूप में देखा जाता है।

शारदोन्नय अंगूर अपने आप में तटस्थ है, आमतौर पर वाइन से जुड़े कई स्वाद टेरोइर और ओक जैसे प्रभावों से प्राप्त होते हैं। इसे कई अलग-अलग शैलियों में विनीकृत किया जाता है, चबलिस, फ्रांस की हल्की, कुरकुरी खनिज वाइन से लेकर ओक और उष्णकटिबंधीय फलों के स्वाद वाली नई दुनिया की वाइन तक। ठंडी जलवायु में (जैसे कि चैब्लिस और कैलिफोर्निया के कार्नरोस एवीए), शारदोन्नय वाइन मध्यम से हल्के रंग की होती है जिसमें ध्यान देने योग्य अम्लता और हरी बेर, सेब और नाशपाती का स्वाद होता है। गर्म स्थानों में (जैसे ऑस्ट्रेलिया में एडिलेड हिल्स और मॉर्निंगटन प्रायद्वीप और न्यूजीलैंड के गिस्बोर्न और मार्लबोरो क्षेत्र), स्वाद अधिक खट्टे, आड़ू और तरबूज बन जाते हैं, जबकि बहुत गर्म स्थानों में (जैसे कैलिफोर्निया के सेंट्रल कोस्ट एवीए) , अधिक अंजीर और उष्णकटिबंधीय फल जैसे केला और आम सामने आते हैं। जो वाइन मैलोलेक्टिक किण्वन से गुजरी हैं उनमें नरम अम्लता और बटरी माउथफिल और हेज़लनट नोट्स के साथ फलों का स्वाद होता है।