सूखे मेवे क्यों बेशकीमती हैं?सूखे मेवे ऐसे फल होते हैं जिनमें से अधिकांश मूल जल सामग्री को या तो प्राकृतिक रूप से, धूप में सुखाकर, या विशेष ड्रायर या डिहाइड्रेटर्स के उपयोग के माध्यम से हटा दिया जाता है। सूखे फल मेसोपोटामिया में चौथी सहस्राब्दी ईसा पूर्व के उपयोग की एक लंबी परंपरा है, और इसके मीठे स्वाद, पोषक मूल्य और लंबी शेल्फ लाइफ के कारण बेशकीमती है।
आज, सूखे मेवों की खपत व्यापक है। बेचे जाने वाले लगभग आधे सूखे मेवे किशमिश हैं, इसके बाद खजूर, प्रून, अंजीर, खुबानी, आड़ू, सेब और नाशपाती हैं। इन्हें "पारंपरिक" या "पारंपरिक" सूखे मेवे के रूप में संदर्भित किया जाता है: ऐसे फल जिन्हें धूप में या गर्म पवन सुरंग सुखाने वालों में सुखाया जाता है। क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी और आम जैसे कई फलों को सुखाने से पहले एक स्वीटनर (जैसे सुक्रोज सिरप) से भिगोया जाता है। सूखे फल के रूप में बेचे जाने वाले कुछ उत्पाद, जैसे पपीता, किवीफ्रूट और अनानस, अक्सर कैंडिड फल होते हैं।
सूखे मेवे ताजे फलों के अधिकांश पोषण मूल्य को बरकरार रखते हैं। विभिन्न सूखे मेवों की विशिष्ट पोषक तत्व सामग्री उनके ताजा समकक्ष और प्रसंस्करण विधि को दर्शाती है।
इसके अलावा, सूखे मेवों में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, फाइबर और मिनरल्स के संपूर्ण संरचना, और उनकी उच्च कैलोरी की वजह से भी ये बेशकीमती हैं। सूखे मेवों को संरक्षित करने के लिए आप उन्हें एक ठंडे, सूखे जगह में स्टोर कर सकते हैं, जिससे उनकी लंबी शेल्फ लाइफ बनी रहे।