उत्प्रेरण में एंजाइमों की भूमिका की व्याख्या कीजिए।
एंजाइम एक प्रकार के प्रोटीन होते हैं जो जीवाणु, पौधों और जानवरों में प्राकृतिक रूप से मौजूद होते हैं। उनका मुख्य काम उपसंश्लेषण के माध्यम से बड़े मोलेक्यूलों को छोटे मोलेक्यूलों में बदलना है। उन्हें रिएक्टर बनाया जाता है जो निश्चित जलयादि माध्यम के आधार पर बनाया जाता है। एंजाइम में आधुनिक फार्मेस्युटिकल इंडस्ट्री और वैज्ञानिक अनुसंधान के विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है।