कोबे बीफ के बारे में इस पैराग्राफ को देखते हुए, मुझे बताएं कि यह किस प्रकार के मवेशियों से हैकोबे बीफ (神戸ビーフ, कोबे बिफु) जापान के ह्योगो प्रीफेक्चर में कोबे बीफ मार्केटिंग एंड डिस्ट्रीब्यूशन प्रमोशन एसोसिएशन द्वारा निर्धारित नियमों के अनुसार जापानी काले मवेशियों के ताजिमा स्ट्रेन से वाग्यू बीफ है। [1] मांस एक विनम्रता है, जो इसके स्वाद, कोमलता और वसायुक्त, अच्छी तरह से मार्बल बनावट के लिए मूल्यवान है। कोबे बीफ को स्टेक, सुकियाकी, शाबू-शबू, साशिमी और टेपपान्याकी के रूप में तैयार किया जा सकता है। कोबे बीफ़ को आम तौर पर मत्सुसाका बीफ़ और ओमी बीफ़ या योनेज़ावा बीफ़ के साथ तीन शीर्ष ब्रांडों में से एक माना जाता है [स्पष्टीकरण की आवश्यकता] (संदई वाग्यू, "तीन बड़े बीफ़" के रूप में जाना जाता है)।
कोबे बीफ के लिए जापानी काले मवेशियों के ताजिमा स्ट्रेन से प्राप्त मांस का उपयोग किया जाता है। ये मावेशियां जापान की हीट खरीदती हैं जिससे उनका वजन नियंत्रित रहता है और उन्हें शांतिपूर्ण वातावरण दिया जाता है। इनके आहार में शराब, बियर और मक्खन शामिल होता है जो उनकी पोषक खुराक को बढ़ा देता है और इससे उनके मांस का स्वाद बेहतर होता है।