कॉफी के बारे में संदर्भ पाठ के आधार पर, मुझे बताएं कि कॉफी के पौधे मुख्य रूप से कहां उगाए जाते हैं और सबसे आम सेम प्रकार हैं।कॉफी भुनी हुई कॉफी बीन्स से तैयार पेय है। गहरे रंग की, कड़वी और थोड़ी अम्लीय, कॉफी का मनुष्यों पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, मुख्य रूप से इसकी कैफीन सामग्री के कारण। इसकी गर्म पेय के लिए विश्व बाजार में सबसे अधिक बिक्री होती है। [2]

कॉफ़ी के पौधे के फलों के बीजों को बिना भुने हुए ग्रीन कॉफ़ी बीन्स के उत्पादन के लिए अलग किया जाता है। फलियों को भुना जाता है और फिर उन्हें महीन कणों में पिसा जाता है, जिन्हें आमतौर पर गर्म पानी में छानने से पहले भिगोया जाता है, जिससे एक कप कॉफी बनती है। यह आमतौर पर गर्म परोसा जाता है, हालांकि ठंडा या आइस्ड कॉफी आम है। कॉफी को विभिन्न तरीकों से तैयार और प्रस्तुत किया जा सकता है (जैसे, एस्प्रेसो, फ्रेंच प्रेस, कैफ़े लट्टे, या पहले से पीसा हुआ डिब्बाबंद कॉफी)। चीनी, चीनी के विकल्प, दूध और क्रीम का उपयोग अक्सर कड़वे स्वाद को छिपाने या स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।

हालांकि कॉफी अब एक वैश्विक वस्तु है, लाल सागर के आसपास की खाद्य परंपराओं के साथ इसका एक लंबा इतिहास जुड़ा हुआ है। आधुनिक पेय के रूप में कॉफी पीने का सबसे पहला विश्वसनीय प्रमाण आधुनिक यमन में 15वीं शताब्दी के मध्य से सूफी दरगाहों में दिखाई देता है, जहां कॉफी के बीजों को पहले भूना जाता था और मौजूदा तरीकों के समान बनाया जाता था। यमनियों ने इथियोपियाई हाइलैंड्स से तटीय सोमाली बिचौलियों के माध्यम से कॉफी बीन्स की खरीद की और खेती शुरू की। 16वीं शताब्दी तक, पेय शेष मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका तक पहुंच गया था, जो बाद में यूरोप में फैल गया। 20वीं शताब्दी में, कॉफी एक वैश्विक वस्तु बन गई, जिसने दुनिया भर में विभिन्न कॉफी संस्कृतियों का निर्माण किया।

सी. अरेबिका और सी. रोबस्टा दो सबसे अधिक उगाई जाने वाली कॉफी बीन की किस्में हैं।[3] कॉफी के पौधों की खेती 70 से अधिक देशों में की जाती है, मुख्य रूप से अमेरिका, दक्षिण पूर्व एशिया, भारतीय उपमहाद्वीप और अफ्रीका के भूमध्यरेखीय क्षेत्रों में। 2018 तक, ब्राजील कॉफी बीन्स का प्रमुख उत्पादक था, जो दुनिया के कुल का 35% उत्पादन करता था। हरी, बिना भुनी हुई कॉफी का व्यापार एक कृषि वस्तु के रूप में किया जाता है। दुनिया भर में कॉफी की बिक्री अरबों डॉलर तक पहुंचने के बावजूद, कॉफी बीन्स का उत्पादन करने वाले किसान अनुपातहीन रूप से गरीबी में रहते हैं। कॉफी उद्योग के आलोचकों ने भी पर्यावरण पर इसके नकारात्मक प्रभाव और कॉफी उगाने और पानी के उपयोग के लिए भूमि की सफाई की ओर इशारा किया है।
सी. अरेबिका और सी. रोबस्टा कॉफी के पौधों की दो सबसे आम किस्में हैं। कॉफी के पौधों की खेती 70 से अधिक देशों में की जाती है, मुख्य रूप से अमेरिका, दक्षिण पूर्व एशिया, भारतीय उपमहाद्वीप और अफ्रीका के भूमध्यरेखीय क्षेत्रों में। ब्राजील कॉफी बीन्स का प्रमुख उत्पादक था और दुनिया के कुल का 35% उत्पादन करता था। इसके अलावा, कॉफी के बारे में संदर्भ पाठ में बताया गया है कि ये पहली बार आधुनिक यमन में था, जहां कॉफी के बीजों को पहले भूना जाता था और मौजूदा तरीकों के समान बनाया जाता था।