सरसों के बीज विभिन्न सरसों के पौधों के छोटे गोल बीज होते हैं। बीज आमतौर पर लगभग 1 से 2 मिलीमीटर (0.039 से 0.079 इंच) व्यास के होते हैं और पीले सफेद से काले रंग के हो सकते हैं। वे कई क्षेत्रीय खाद्य पदार्थों में एक महत्वपूर्ण मसाला हैं और तीन अलग-अलग पौधों में से एक से आ सकते हैं: काली सरसों (ब्रैसिका नाइग्रा), भूरी सरसों (बी. जंसिया), या सफेद सरसों (सिनापिस अल्बा)।

बीजों को पीसने और पानी, सिरके या अन्य तरल पदार्थों के साथ मिलाने से पीला मसाला बनता है जिसे तैयार सरसों के रूप में जाना जाता है।

सरसों के बीजों को अंकुरित होने में आम तौर पर आठ से दस दिन लगते हैं अगर उन्हें उचित परिस्थितियों में रखा जाए, जिसमें ठंडा वातावरण और अपेक्षाकृत नम मिट्टी शामिल है।
सरसों के बीजों को अंकुरित होने में आम तौर पर आठ से दस दिन लगते हैं अगर उन्हें उचित परिस्थितियों में रखा जाए, जिसमें ठंडा वातावरण और अपेक्षाकृत नम मिट्टी शामिल है।
सरसों के बीज विभिन्न सरसों के पौधों के छोटे गोल बीज होते हैं। बीज आमतौर पर लगभग 1 से 2 मिलीमीटर (0.039 से 0.079 इंच) व्यास के होते हैं और पीले सफेद से काले रंग के हो सकते हैं। वे कई क्षेत्रीय खाद्य पदार्थों में एक महत्वपूर्ण मसाला हैं और तीन अलग-अलग पौधों में से एक से आ सकते हैं: काली सरसों (ब्रैसिका नाइग्रा), भूरी सरसों (बी. जंसिया), या सफेद सरसों (सिनापिस अल्बा)।

बीजों को पीसने और पानी, सिरके या अन्य तरल पदार्थों के साथ मिलाने से पीला मसाला बनता है जिसे तैयार सरसों के रूप में जाना जाता है।

सरसों के बीजों को अंकुरित होने में आम तौर पर आठ से दस दिन लगते हैं अगर उन्हें उचित परिस्थितियों में रखा जाए, जिसमें ठंडा वातावरण और अपेक्षाकृत नम मिट्टी शामिल है।