बिल्लियाँ अपने खाने के बारे में इतनी चुस्त क्यों हैं?मनुष्यों की तुलना में बिल्लियों में अपेक्षाकृत कम स्वाद कलिकाएँ होती हैं (मानव जीभ पर 470 या उससे अधिक बनाम 9,000 से अधिक)। घरेलू और जंगली बिल्लियाँ एक स्वाद रिसेप्टर जीन म्यूटेशन साझा करती हैं जो उनकी मीठी स्वाद कलियों को शर्करा के अणुओं से बांधने से रोकती है, जिससे उन्हें मिठास का स्वाद लेने की क्षमता नहीं रहती है। इसके बजाय उनकी स्वाद कलिकाएँ एसिड, अमीनो एसिड जैसे प्रोटीन और कड़वे स्वाद का जवाब देती हैं। बिल्लियों को अपने भोजन के लिए एक अलग तापमान वरीयता भी होती है, वे 38 डिग्री सेल्सियस (100 डिग्री फारेनहाइट) के तापमान के साथ भोजन पसंद करते हैं जो ताजा मारने के समान होता है और ठंडे या प्रशीतित भोजन को नियमित रूप से खारिज कर देता है (जो बिल्ली को संकेत देगा कि "शिकार" आइटम लंबे समय से मृत है और इसलिए संभवतः जहरीला या सड़ रहा है)।
इसलिए, बिल्लियाँ अपने खाने के बारे में इतनी चुस्त होती हैं क्योंकि उनकी स्वाद कलिकाएँ मानवों से अलग होती हैं और वे उनके तापमान और स्वाद पर खूब ध्यान देती हैं।