एक घटक सोआ अचार के लिए एक नुस्खा बनाएँ।
एक आम को धोकर कुछ छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। 

अब इसमें 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच जीरा, तेल के साथ तले हुए सरसों के बीज और 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर मिलाकर अचार तैयार करें। 

अब इसमें सोआ को दो टुकड़ों में काटकर मिलाएं। 

अचार बनकर तैयार हो गया है। इसे एक पास्तिक जार में रखकर उसे सुखा भी सकते हैं। 

यह अचार 2 से 3 महीनों तक ठीक से खुशबु के साथ रखा जा सकता है।