वाग्यु

लगभग दूसरी शताब्दी ईस्वी में, यायोई काल में, चावल की खेती के समय ही चीन से मवेशियों को जापान लाया गया था।: 209  1868 में मीजी बहाली के समय तक, उनका उपयोग केवल वजन ढोने वाले जानवरों के रूप में किया जाता था, कृषि, वानिकी, खनन और परिवहन के लिए, और उर्वरक के स्रोत के रूप में। दूध की खपत अज्ञात थी, और - सांस्कृतिक और धार्मिक कारणों से - मांस नहीं खाया जाता था। मवेशी अत्यधिक बेशकीमती और मूल्यवान थे, एक गरीब किसान के लिए उन्हें खरीदना बहुत महंगा था।: 2

1635 से 1854 तक जापान शेष विश्व से प्रभावी रूप से अलग-थलग था; इस दौरान मवेशियों की आबादी में विदेशी जीन के प्रवेश की कोई संभावना नहीं थी। 1868, मीजी पुनर्स्थापन का वर्ष और 1887 के बीच, लगभग 2600 विदेशी मवेशियों का आयात किया गया था।: 7  पहले, इन्हें देशी पशुधन के साथ क्रॉस-ब्रीडिंग में बहुत कम रुचि थी, लेकिन लगभग 1900 से, यह व्यापक हो गया। 1910 में यह अचानक बंद हो गया जब यह महसूस किया गया कि, हालांकि संकर नस्लें बड़ी हो सकती हैं और उनमें बेहतर डेयरी गुण हो सकते हैं, उनकी कार्य क्षमता और मांस की गुणवत्ता कम थी।: 7  1919 से, इस संक्षिप्त अवधि के परिणामस्वरूप विभिन्न विषम क्षेत्रीय आबादी उत्पन्न हुई क्रॉस-ब्रीडिंग को पंजीकृत किया गया और "बेहतर जापानी मवेशी" के रूप में चुना गया। चार अलग-अलग उपभेदों की विशेषता बताई गई, जो मुख्य रूप से इस पर आधारित थे कि किस प्रकार के विदेशी मवेशियों ने संकरों को सबसे अधिक प्रभावित किया था, और 1944 में व्यक्तिगत नस्लों के रूप में पहचाने गए।: 8  उन्हें सामूहिक रूप से वाग्यु ​​के रूप में जाना जाता है, और ये हैं:: 66 : 420

जापानी ब्लैक (黒毛和種, कुरोगे वाशू), जो जापान में 90% से अधिक गोमांस मवेशियों का गठन करता है; नस्ल के भीतर क्षेत्रीय उपभेदों में टोटोरी, ताजिमा, शिमाने और ओकायामा शामिल हैं।
जापानी ब्राउन या जापानी रेड (褐毛和種, अकेज वाशु या अकौशी), अन्य मुख्य नस्ल, जो सभी गोमांस मवेशियों के लगभग 5% का प्रतिनिधित्व करती है;: 17  दक्षिणी जापान में, शिकोकू द्वीप पर कोच्चि प्रीफेक्चर में और कुमामोटो प्रीफेक्चर में पाला जाता है। क्यूशू द्वीप.: 8
जापानी पोल्ड (無角和種, मुकाकू वाशु), मुख्यतः यामागुची प्रान्त में पाए जाते हैं: 8
जापानी शॉर्टहॉर्न (日本短角和種, निहोन टैंकाकु वाशु), उत्तरी जापान में पाला जाता है, मुख्य रूप से इवाते प्रान्त में; यह सभी वाग्यू मवेशियों का एक प्रतिशत से भी कम है।[
विभिन्न प्रकार के मवेशी जिन्हें वाग्यू के नाम से जाना जाता है वे हैं:
- जापानी काला
- जापानी ब्राउन
- जापानी सर्वेक्षण
- जापानी शॉर्टहॉर्न
वाग्यु

लगभग दूसरी शताब्दी ईस्वी में, यायोई काल में, चावल की खेती के समय ही चीन से मवेशियों को जापान लाया गया था।: 209  1868 में मीजी बहाली के समय तक, उनका उपयोग केवल वजन ढोने वाले जानवरों के रूप में किया जाता था, कृषि, वानिकी, खनन और परिवहन के लिए, और उर्वरक के स्रोत के रूप में। दूध की खपत अज्ञात थी, और - सांस्कृतिक और धार्मिक कारणों से - मांस नहीं खाया जाता था। मवेशी अत्यधिक बेशकीमती और मूल्यवान थे, एक गरीब किसान के लिए उन्हें खरीदना बहुत महंगा था।: 2

1635 से 1854 तक जापान शेष विश्व से प्रभावी रूप से अलग-थलग था; इस दौरान मवेशियों की आबादी में विदेशी जीन के प्रवेश की कोई संभावना नहीं थी। 1868, मीजी पुनर्स्थापन का वर्ष और 1887 के बीच, लगभग 2600 विदेशी मवेशियों का आयात किया गया था।: 7  पहले, इन्हें देशी पशुधन के साथ क्रॉस-ब्रीडिंग में बहुत कम रुचि थी, लेकिन लगभग 1900 से, यह व्यापक हो गया। 1910 में यह अचानक बंद हो गया जब यह महसूस किया गया कि, हालांकि संकर नस्लें बड़ी हो सकती हैं और उनमें बेहतर डेयरी गुण हो सकते हैं, उनकी कार्य क्षमता और मांस की गुणवत्ता कम थी।: 7  1919 से, इस संक्षिप्त अवधि के परिणामस्वरूप विभिन्न विषम क्षेत्रीय आबादी उत्पन्न हुई क्रॉस-ब्रीडिंग को पंजीकृत किया गया और "बेहतर जापानी मवेशी" के रूप में चुना गया। चार अलग-अलग उपभेदों की विशेषता बताई गई, जो मुख्य रूप से इस पर आधारित थे कि किस प्रकार के विदेशी मवेशियों ने संकरों को सबसे अधिक प्रभावित किया था, और 1944 में व्यक्तिगत नस्लों के रूप में पहचाने गए।: 8  उन्हें सामूहिक रूप से वाग्यु ​​के रूप में जाना जाता है, और ये हैं:: 66 : 420

जापानी ब्लैक (黒毛和種, कुरोगे वाशू), जो जापान में 90% से अधिक गोमांस मवेशियों का गठन करता है; नस्ल के भीतर क्षेत्रीय उपभेदों में टोटोरी, ताजिमा, शिमाने और ओकायामा शामिल हैं।
जापानी ब्राउन या जापानी रेड (褐毛和種, अकेज वाशु या अकौशी), अन्य मुख्य नस्ल, जो सभी गोमांस मवेशियों के लगभग 5% का प्रतिनिधित्व करती है;: 17  दक्षिणी जापान में, शिकोकू द्वीप पर कोच्चि प्रीफेक्चर में और कुमामोटो प्रीफेक्चर में पाला जाता है। क्यूशू द्वीप.: 8
जापानी पोल्ड (無角和種, मुकाकू वाशु), मुख्यतः यामागुची प्रान्त में पाए जाते हैं: 8
जापानी शॉर्टहॉर्न (日本短角和種, निहोन टैंकाकु वाशु), उत्तरी जापान में पाला जाता है, मुख्य रूप से इवाते प्रान्त में; यह सभी वाग्यू मवेशियों का एक प्रतिशत से भी कम है।[