तैयार चावल का एक जापानी व्यंजन क्या है, आमतौर पर कुछ चीनी और नमक के साथ, समुद्री भोजन, अक्सर कच्चे और सब्जियां जैसे विभिन्न सामग्रियों के साथ?सुशी (すし, 寿司, 鮨, 鮓, उच्चारित [sɯɕiꜜ] या [sɯꜜɕi]) तैयार सिरके वाले चावल (鮨飯, सुशी-मेशी) का एक जापानी व्यंजन है, आमतौर पर कुछ चीनी और नमक के साथ, विभिन्न सामग्रियों के साथ (ねた, neta), जैसे समुद्री भोजन, अक्सर कच्चा और सब्जियां। सुशी की शैलियाँ और इसकी प्रस्तुति व्यापक रूप से भिन्न होती है, लेकिन एक प्रमुख घटक "सुशी चावल" है, जिसे शैरी (しゃり), या सुमेशी (酢飯) भी कहा जाता है। [1]

माना जाता है कि आधुनिक सुशी का आविष्कार हनाया योहेई ने किया था, जिन्होंने निगिरि-जुशी का आविष्कार किया था, जो आज सबसे प्रसिद्ध सुशी का एक प्रकार है, जिसमें ईदो काल (1603-1867) में 1824 के आसपास समुद्री भोजन को हाथ से दबाए गए सिरके वाले चावल पर रखा जाता है। यह ईदो काल में चोनिन वर्ग का फास्ट फूड था। [2] [3] [4]

सुशी परंपरागत रूप से मध्यम अनाज वाले सफेद चावल के साथ बनाई जाती है, हालांकि इसे भूरे चावल या छोटे अनाज वाले चावल के साथ तैयार किया जा सकता है। यह अक्सर समुद्री भोजन के साथ तैयार किया जाता है, जैसे स्क्वीड, ईल, येल्लोटेल, सैल्मन, टूना या नकली केकड़ा मांस। कई प्रकार की सुशी शाकाहारी होती हैं। इसे अक्सर मसालेदार अदरक (गरी), वसाबी और सोया सॉस के साथ परोसा जाता है। डायकॉन मूली या अचार डाइकॉन (ताकुआन) डिश के लिए लोकप्रिय गार्निश हैं।

सुशी को कभी-कभी साशिमी के साथ भ्रमित कर दिया जाता है, जापानी व्यंजनों में एक समान व्यंजन जिसमें पतली कटी हुई कच्ची मछली या कभी-कभी मांस होता है। [5]
इस लेख में बताया गया है कि सुशी तैयार सिरके वाले चावल का एक जापानी व्यंजन है, जिसमें समुद्री भोजन और सब्जियां जैसी विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा यह बताया गया है कि सुशी की शैलियां भिन्न हो सकती हैं और इसे अक्सर मसालेदार अदरक, वसाबी और सोया सॉस के साथ परोसा जाता है। सुशी को साशिमी से भिन्न बताया गया है, जो एक जापानी व्यंजन है, जिसमें पतली कटी हुई कच्ची मछली या मांस का उपयोग किया जाता है।