अधिकांश प्रोटीन 20 विभिन्न L-α- अमीनो एसिड की श्रृंखला से निर्मित रैखिक पॉलिमर से बने होते हैं। सभी प्रोटीनोजेनिक अमीनो एसिड में सामान्य संरचनात्मक विशेषताएं होती हैं, जिसमें एक α-कार्बन भी शामिल होता है, जिससे एक अमीनो समूह, एक कार्बोक्सिल समूह और एक चर पक्ष श्रृंखला जुड़ी होती है। केवल प्रोलाइन ही इस मूल संरचना से भिन्न है क्योंकि इसमें एन-एंड एमाइन समूह के लिए एक असामान्य रिंग होती है, जो सीओ-एनएच एमाइड भाग को एक निश्चित संरचना में मजबूर करती है। मानक अमीनो एसिड की सूची में विस्तृत मानक अमीनो एसिड की साइड चेन में रासायनिक संरचनाओं और गुणों की एक विशाल विविधता होती है; यह एक प्रोटीन में सभी अमीनो एसिड साइड चेन का संयुक्त प्रभाव है जो अंततः इसकी त्रि-आयामी संरचना और इसकी रासायनिक प्रतिक्रिया को निर्धारित करता है।
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अधिकांश प्रोटीन 20 विभिन्न L-α- अमीनो एसिड की श्रृंखला से निर्मित रैखिक पॉलिमर से बने होते हैं। सभी प्रोटीनोजेनिक अमीनो एसिड में सामान्य संरचनात्मक विशेषताएं होती हैं, जिसमें एक α-कार्बन भी शामिल होता है, जिससे एक अमीनो समूह, एक कार्बोक्सिल समूह और एक चर पक्ष श्रृंखला जुड़ी होती है। केवल प्रोलाइन ही इस मूल संरचना से भिन्न है क्योंकि इसमें एन-एंड एमाइन समूह के लिए एक असामान्य रिंग होती है, जो सीओ-एनएच एमाइड भाग को एक निश्चित संरचना में मजबूर करती है। मानक अमीनो एसिड की सूची में विस्तृत मानक अमीनो एसिड की साइड चेन में रासायनिक संरचनाओं और गुणों की एक विशाल विविधता होती है; यह एक प्रोटीन में सभी अमीनो एसिड साइड चेन का संयुक्त प्रभाव है जो अंततः इसकी त्रि-आयामी संरचना और इसकी रासायनिक प्रतिक्रिया को निर्धारित करता है।