हर्स्ट की 70 वर्ष की आयु में 28 फरवरी, 1891 को वाशिंगटन डी.सी. में मृत्यु हो गई। कैलिफोर्निया विधानमंडल और राज्य अदालतों को स्थगित कर दिया गया ताकि अधिकारी उनके अंतिम संस्कार में शामिल हो सकें। जब फोएबे एपर्सन हर्स्ट को अपने पति की संपत्ति विरासत में मिली, तो उन्होंने कई विश्वविद्यालयों में नए पुस्तकालय स्थापित करने में मदद करने के लिए इसका एक बड़ा हिस्सा दान कर दिया। हर्स्ट को कैलिफोर्निया के कोलमा में साइप्रस लॉन कब्रिस्तान में दफनाया गया है। बाद में उनकी विधवा और बेटे को भी वहीं दफनाया गया। बर्कले परिसर में हर्स्ट मेमोरियल माइनिंग बिल्डिंग जॉर्ज हर्स्ट को समर्पित है। 1996 में, उन्हें नेशनल काउबॉय एंड वेस्टर्न हेरिटेज म्यूजियम के हॉल ऑफ ग्रेट वेस्टर्नर्स में शामिल किया गया था।
हर्स्ट की मृत्यु 70 वर्ष की आयु में 1891 में हुई, इसलिए उनका जन्म 1820 या 1821 में हुआ होगा।
हर्स्ट की 70 वर्ष की आयु में 28 फरवरी, 1891 को वाशिंगटन डी.सी. में मृत्यु हो गई। कैलिफोर्निया विधानमंडल और राज्य अदालतों को स्थगित कर दिया गया ताकि अधिकारी उनके अंतिम संस्कार में शामिल हो सकें। जब फोएबे एपर्सन हर्स्ट को अपने पति की संपत्ति विरासत में मिली, तो उन्होंने कई विश्वविद्यालयों में नए पुस्तकालय स्थापित करने में मदद करने के लिए इसका एक बड़ा हिस्सा दान कर दिया। हर्स्ट को कैलिफोर्निया के कोलमा में साइप्रस लॉन कब्रिस्तान में दफनाया गया है। बाद में उनकी विधवा और बेटे को भी वहीं दफनाया गया। बर्कले परिसर में हर्स्ट मेमोरियल माइनिंग बिल्डिंग जॉर्ज हर्स्ट को समर्पित है। 1996 में, उन्हें नेशनल काउबॉय एंड वेस्टर्न हेरिटेज म्यूजियम के हॉल ऑफ ग्रेट वेस्टर्नर्स में शामिल किया गया था।