बीयर 3000 ईसा पूर्व जर्मनिक और सेल्टिक जनजातियों द्वारा पूरे यूरोप में फैलाई गई थी, और इसे मुख्य रूप से घरेलू पैमाने पर बनाया जाता था। शुरुआती यूरोपीय लोग जिस उत्पाद को पीते थे, उसे आज ज्यादातर लोग बीयर के रूप में नहीं पहचानते। मूल स्टार्च स्रोत के साथ-साथ, प्रारंभिक यूरोपीय बियर में फल, शहद, कई प्रकार के पौधे, मसाले और मादक जड़ी-बूटियाँ जैसे अन्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं। उनमें जो नहीं था वह हॉप्स था, क्योंकि वह बाद में जोड़ा गया था, जिसका उल्लेख पहली बार यूरोप में 822 के आसपास एक कैरोलिंगियन मठाधीश द्वारा और फिर 1067 में बिंगन के मठाधीश हिल्डेगार्ड द्वारा किया गया था। 1516 में, बवेरिया के ड्यूक विलियम चतुर्थ ने रेनहेइट्सगेबॉट (शुद्धता) को अपनाया कानून), शायद सबसे पुराना खाद्य-गुणवत्ता विनियमन 21वीं सदी में अभी भी उपयोग में है, जिसके अनुसार बीयर की एकमात्र अनुमत सामग्री पानी, हॉप्स और जौ-माल्ट हैं। औद्योगिक क्रांति से पहले उत्पादित बीयर घरेलू स्तर पर बनाई और बेची जाती रही, हालाँकि 7वीं शताब्दी ईस्वी तक, बीयर का उत्पादन और बिक्री यूरोपीय मठों द्वारा भी की जाने लगी थी। औद्योगिक क्रांति के दौरान, बीयर का उत्पादन कारीगर निर्माण से औद्योगिक निर्माण की ओर चला गया, और 19वीं शताब्दी के अंत तक घरेलू निर्माण महत्वपूर्ण नहीं रह गया। हाइड्रोमीटर और थर्मामीटर के विकास ने शराब बनाने वाले को प्रक्रिया पर अधिक नियंत्रण और परिणामों के बारे में अधिक जानकारी देकर शराब बनाने की प्रक्रिया को बदल दिया।
फल, शहद, अनेक प्रकार के पौधे, मसाले और अन्य पदार्थ जैसे मादक जड़ी-बूटियाँ
बीयर 3000 ईसा पूर्व जर्मनिक और सेल्टिक जनजातियों द्वारा पूरे यूरोप में फैलाई गई थी, और इसे मुख्य रूप से घरेलू पैमाने पर बनाया जाता था। शुरुआती यूरोपीय लोग जिस उत्पाद को पीते थे, उसे आज ज्यादातर लोग बीयर के रूप में नहीं पहचानते। मूल स्टार्च स्रोत के साथ-साथ, प्रारंभिक यूरोपीय बियर में फल, शहद, कई प्रकार के पौधे, मसाले और मादक जड़ी-बूटियाँ जैसे अन्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं। उनमें जो नहीं था वह हॉप्स था, क्योंकि वह बाद में जोड़ा गया था, जिसका उल्लेख पहली बार यूरोप में 822 के आसपास एक कैरोलिंगियन मठाधीश द्वारा और फिर 1067 में बिंगन के मठाधीश हिल्डेगार्ड द्वारा किया गया था। 1516 में, बवेरिया के ड्यूक विलियम चतुर्थ ने रेनहेइट्सगेबॉट (शुद्धता) को अपनाया कानून), शायद सबसे पुराना खाद्य-गुणवत्ता विनियमन 21वीं सदी में अभी भी उपयोग में है, जिसके अनुसार बीयर की एकमात्र अनुमत सामग्री पानी, हॉप्स और जौ-माल्ट हैं। औद्योगिक क्रांति से पहले उत्पादित बीयर घरेलू स्तर पर बनाई और बेची जाती रही, हालाँकि 7वीं शताब्दी ईस्वी तक, बीयर का उत्पादन और बिक्री यूरोपीय मठों द्वारा भी की जाने लगी थी। औद्योगिक क्रांति के दौरान, बीयर का उत्पादन कारीगर निर्माण से औद्योगिक निर्माण की ओर चला गया, और 19वीं शताब्दी के अंत तक घरेलू निर्माण महत्वपूर्ण नहीं रह गया। हाइड्रोमीटर और थर्मामीटर के विकास ने शराब बनाने वाले को प्रक्रिया पर अधिक नियंत्रण और परिणामों के बारे में अधिक जानकारी देकर शराब बनाने की प्रक्रिया को बदल दिया।