बॉमकुचेन किससे बना होता है?बॉमकुचेन (जर्मन उच्चारण: [ʊ̯baʊ̯mˌkuːxn̩] (सुनो)) जर्मन व्यंजनों का एक प्रकार का थूक केक है। यह जापान में भी एक लोकप्रिय मिठाई है। इसके स्लाइस में दिखाई देने वाले विशिष्ट वलय पेड़ के छल्लों से मिलते जुलते हैं, और केक को इसका जर्मन नाम बॉमकुचेन देते हैं, जिसका शाब्दिक अर्थ "ट्री केक" या "लॉग केक" होता है। [1]

इतिहास
यह विवादित है कि पहला बॉमकुचेन किसने बनाया था और इसे सबसे पहले कहां बेक किया गया था। एक सिद्धांत यह है कि इसका आविष्कार जर्मन शहर साल्ज़वेडेल में किया गया था, जिसे बाद में शहर ने ही लोकप्रिय बनाया। [2] एक अन्य सिद्धांत से पता चलता है कि यह हंगरी के शादी के केक के रूप में शुरू हुआ था। [उद्धरण वांछित] ईन न्यू कोचबच (लिट। "ए न्यू कुकबुक") में, मार्क्स रंपोल्ट द्वारा पेशेवर शेफ के लिए लिखी गई पहली रसोई की किताब, बॉमकुचेन के लिए एक नुस्खा है। यह प्रकाशन बौमकुचेन की उत्पत्ति 1581 में बताता है, जिस वर्ष रसोई की किताब पहली बार प्रकाशित हुई थी। [3] मार्क्स रमपोल्ट ने पहले हंगरी और बोहेमिया में शेफ के रूप में काम किया था। [उद्धरण वांछित]

विशेषताएँ

बौमकुचेन थूक पर बेक किया हुआ
परंपरागत रूप से, बाउमकुचेन को बैटर की समान परतों पर ब्रश करके थूक पर बनाया जाता है और फिर थूक को ऊष्मा स्रोत के चारों ओर घुमाया जाता है। बैटर की नई परत डालने से पहले प्रत्येक परत को भूरा होने दिया जाता है। [4] जब केक को हटा दिया जाता है और काट दिया जाता है, तो प्रत्येक परत को एक सुनहरी रेखा से विभाजित किया जाता है, जो क्रॉसकट पेड़ पर विकास के छल्ले जैसा दिखता है। एक विशिष्ट बॉमकुचेन बैटर की 15 से 20 परतों से बना होता है। हालाँकि, बॉमकुचेन बनाने की लेयरिंग प्रक्रिया तब तक जारी रह सकती है जब तक केक काफी बड़े नहीं हो जाते। कुशल पेस्ट्री शेफ 25 परतों वाले और 100 पाउंड (45 किलो) से अधिक वजन वाले केक बनाने के लिए जाने जाते हैं। [4] जब एक थूक पर पकाया जाता है, तो समाप्त बॉमकुचेन का 3–4 फीट (0.91–1.22 मीटर) लंबा होना असामान्य नहीं है। [2]

बॉमकुचेन सामग्री आमतौर पर मक्खन, अंडे, चीनी, वेनिला, नमक और आटा हैं। बेकिंग पाउडर को पारंपरिक सामग्री नहीं माना जाता है। आटा, मक्खन और अंडे का अनुपात क्रमशः 1:1:2 होता है (यानी, 100 ग्राम आटा, 100 ग्राम मक्खन और 200 ग्राम अंडे)। बैटर या फिलिंग में ग्राउंड नट्स, शहद, मार्जिपन, नूगट और रम या ब्रांडी जैसी अन्य सामग्रियों को मिलाकर रेसिपी में विविधता लाई जा सकती है। [1] इसके अतिरिक्त, बॉमकुचेन को चीनी या चॉकलेट के शीशे से ढंका जा सकता है। कुछ व्यंजनों के साथ, पूरी तरह से पके हुए और ठंडा किए गए बॉमकुचेन को पहले मुरब्बा या जैम के साथ लेपित किया जाता है, और फिर चॉकलेट से ढक दिया जाता है।
बॉमकुचेन आमतौर पर स्वीट डिश के रूप में खाया जाता है और चाय या कॉफी के साथ परोसा जाता है। इसका जर्मन जनसंपर्क में एक बहुत उपयोगी टिप है - बॉमकुचेन की ताजगी को बनाए रखने के लिए, इसे थोड़ी देर के लिए ग्रिल में तंदूरी करें। यह उसे ताजा और स्वस्थ बनाए रखता है। बॉमकुचेन समग्र भोजन में भी शामिल हो सकता है।