पाठ से सीधे उद्धृत किए बिना मुझे की लाइम पाई के इतिहास का सारांश दें।की लाइम पाई संभवतः 1931 में संघनित दूध के निर्माता बॉर्डन द्वारा एक प्रचार विवरणिका में प्रकाशित "मैजिक लेमन क्रीम पाई" से ली गई है। [3] इस रेसिपी का श्रेय बॉर्डन के काल्पनिक प्रवक्ता, जेन एलिसन को दिया जाता है, और इसमें गाढ़ा दूध, नींबू का रस और छिलका, और अंडे की जर्दी शामिल है। इसे मेरिंग्यू से ढका जाता है, बेक किया जाता है और ठंडा परोसा जाता है। [4] पेस्ट्री शेफ स्टेला पार्क्स के अनुसार, नुस्खा के उपयोगकर्ताओं ने इसे स्थानीय सामग्री के साथ बदल दिया; वह इसे "विज्ञापन द्वारा अमेरिका की परंपराओं को कितनी गहराई से आकार देती है, इसका एक आश्चर्यजनक अनुस्मारक" के रूप में वर्णित करती है। [3]

एक "उष्णकटिबंधीय नींबू शिफॉन पाई", संघनित दूध और अंडे की जर्दी का उपयोग करते हुए, 1933 के मियामी अखबार के लेख में प्रलेखित है। [5] एक "आइसबॉक्स लाइम पाई" का उल्लेख 1935 में फ्लोरिडा कीज़ की विशेषता के रूप में किया गया था। [6] [पूर्ण उद्धरण वांछित] और "की लाइम पाई" नाम से एक नुस्खा 1940 में प्रकाशित हुआ था। [7] [पूर्ण उद्धरण की आवश्यकता ]

जनता से अपील करने के बावजूद पहले के किसी ठोस स्रोत का पता नहीं चला है।[8][9] 1927 की वेस्ट विमेंस क्लब कुकबुक में रेसिपी का उल्लेख नहीं है। [10] 1926 के रेस्तरां के मेनू में "लाइम पाई" शामिल है, लेकिन यह स्पष्ट नहीं है कि यह क्या था। विभिन्न खातों का दावा है कि यह पहले से ज्ञात था, लेकिन 1933 से पहले कोई भी रिकॉर्ड नहीं किया गया था। [11] [9] एक व्यापक रूप से रिपोर्ट की गई कहानी का दावा है कि विलियम करी की रसोइया आंटी सैली ने 19वीं शताब्दी के अंत में इसका आविष्कार किया था। लेकिन इसके लिए कोई सबूत नहीं है, और इस कहानी का सबसे पुराना संस्करण करी के पूर्व घर में एक बिस्तर और नाश्ता के लिए प्रचार सामग्री में केवल 1895 का है।

1950 के दशक में की लाइम पाई को फ्लोरिडा के "सबसे प्रसिद्ध ट्रीट" के रूप में और 1987 में "सभी क्षेत्रीय अमेरिकी डेसर्ट में सबसे महान" के रूप में प्रचारित किया गया था। [3]
की लाइम पाई का इतिहास 1931 में संघनित दूध के निर्माता बॉर्डन द्वारा प्रकाशित एक प्रचार विवरणिका "मैजिक लेमन क्रीम पाई" से शुरुआत हुई थी। इस रेसिपी में गाढ़ा दूध, नींबू का रस और छिलका, और अंडे की जर्दी शामिल थी। अन्य रेसिपी में संघनित दूध और अंडे की जर्दी का उपयोग किया गया था। इसे मेरिंग्यू से ढका जाता था, बेक किया जाता था और ठंडा परोसा जाता था। इसे अमेरिका का सबसे प्रसिद्ध डेसर्ट बना दिया गया है जो 1987 में सभी क्षेत्रीय अमेरिकी डेसर्ट में सबसे महान माना जाता था।