1982 में जिमी जॉन लियाउतौद ने एल्गिन अकादमी में अपनी कक्षा में दूसरे स्थान से स्नातक की उपाधि प्राप्त करने के बाद, उनके पिता ने उन्हें सेना में शामिल होने या व्यवसाय शुरू करने का विकल्प दिया। हालाँकि उनके पिता चाहते थे कि वह भर्ती हों, छोटे लियाउतौद ने बाद वाला चुना, और उनके पिता व्यवसाय में 48% हिस्सेदारी के बदले में उन्हें 25,000 डॉलर का ऋण देने पर सहमत हुए। शुरुआत में जिमी जॉन एक हॉट डॉग स्टैंड खोलना चाहते थे, लेकिन 1982 की गर्मियों में ऐसे कई स्टैंडों का दौरा करने के बाद, उन्हें एहसास हुआ कि 25,000 डॉलर ऐसे उद्यम के लिए पर्याप्त नहीं होंगे। एक सैंडविच की दुकान पर आकस्मिक मुठभेड़ के बाद, जिमी जॉन को एहसास हुआ कि वह पड़ोस के बाजार में प्रीमियम मांस खरीदकर और अपनी खुद की रोटी पकाकर अपने उपलब्ध बजट के भीतर एक सैंडविच की दुकान खोल सकता है। स्वाद चखने वाले अपने परिवार की मदद से, उन्होंने अपने मूल मेनू में चार सैंडविच डालने का फैसला किया। प्रति माह 200 डॉलर का किराया चुकाते हुए, लियाउटौड केवल रेफ्रिजरेटर, चेस्ट फ्रीजर, ओवन और मीट स्लाइसर वाले इस्तेमाल किए गए उपकरण खरीद सकता था।

13 जनवरी 1983 को, जिमी जॉन्स गॉरमेट सैंडविच चार्ल्सटन, इलिनोइस में खोला गया। अपने पहले स्टोर की खराब स्थिति के कारण, लियाउटौड ने बिक्री बढ़ाने के लिए अपने सैंडविच की डिलीवरी को शामिल करने का निर्णय लिया। उन्होंने पास के पूर्वी इलिनोइस विश्वविद्यालय के छात्रावासों में घर-घर जाकर नमूने लाने से शुरुआत की, जिसमें उन्होंने एक सेमेस्टर के लिए भाग लिया था।
मूल जिमी जॉन चार्ल्सटन, इलिनोइस में स्थित था।
1982 में जिमी जॉन लियाउतौद ने एल्गिन अकादमी में अपनी कक्षा में दूसरे स्थान से स्नातक की उपाधि प्राप्त करने के बाद, उनके पिता ने उन्हें सेना में शामिल होने या व्यवसाय शुरू करने का विकल्प दिया। हालाँकि उनके पिता चाहते थे कि वह भर्ती हों, छोटे लियाउतौद ने बाद वाला चुना, और उनके पिता व्यवसाय में 48% हिस्सेदारी के बदले में उन्हें 25,000 डॉलर का ऋण देने पर सहमत हुए। शुरुआत में जिमी जॉन एक हॉट डॉग स्टैंड खोलना चाहते थे, लेकिन 1982 की गर्मियों में ऐसे कई स्टैंडों का दौरा करने के बाद, उन्हें एहसास हुआ कि 25,000 डॉलर ऐसे उद्यम के लिए पर्याप्त नहीं होंगे। एक सैंडविच की दुकान पर आकस्मिक मुठभेड़ के बाद, जिमी जॉन को एहसास हुआ कि वह पड़ोस के बाजार में प्रीमियम मांस खरीदकर और अपनी खुद की रोटी पकाकर अपने उपलब्ध बजट के भीतर एक सैंडविच की दुकान खोल सकता है। स्वाद चखने वाले अपने परिवार की मदद से, उन्होंने अपने मूल मेनू में चार सैंडविच डालने का फैसला किया। प्रति माह 200 डॉलर का किराया चुकाते हुए, लियाउटौड केवल रेफ्रिजरेटर, चेस्ट फ्रीजर, ओवन और मीट स्लाइसर वाले इस्तेमाल किए गए उपकरण खरीद सकता था।

13 जनवरी 1983 को, जिमी जॉन्स गॉरमेट सैंडविच चार्ल्सटन, इलिनोइस में खोला गया। अपने पहले स्टोर की खराब स्थिति के कारण, लियाउटौड ने बिक्री बढ़ाने के लिए अपने सैंडविच की डिलीवरी को शामिल करने का निर्णय लिया। उन्होंने पास के पूर्वी इलिनोइस विश्वविद्यालय के छात्रावासों में घर-घर जाकर नमूने लाने से शुरुआत की, जिसमें उन्होंने एक सेमेस्टर के लिए भाग लिया था।