सरसों के बीज को अंकुरित होने में कितना समय लगता है?सरसों के बीज सरसों के विभिन्न पौधों के छोटे गोल बीज होते हैं। बीज आमतौर पर लगभग 1 से 2 मिलीमीटर (0.039 से 0.079 इंच) व्यास के होते हैं और पीले सफेद से काले रंग के हो सकते हैं। वे कई क्षेत्रीय खाद्य पदार्थों में एक महत्वपूर्ण मसाला हैं और तीन अलग-अलग पौधों में से एक से आ सकते हैं: काली सरसों (ब्रासिका नाइग्रा), भूरी सरसों (बी. जंसिया), या सफेद सरसों (सिनापिस अल्बा)।

बीजों को पानी, सिरका या अन्य तरल पदार्थों के साथ पीसकर मिलाने से तैयार सरसों के रूप में जाना जाने वाला पीला मसाला बनता है।

सरसों के बीजों को आमतौर पर अंकुरित होने में आठ से दस दिन लगते हैं यदि उचित परिस्थितियों में रखा जाता है, जिसमें ठंडा वातावरण और अपेक्षाकृत नम मिट्टी शामिल होती है।
इस समय के दौरान, बीज धीमी उछाल देते हैं जो कि उनमें सुषम वाले फंदों का विकास पैदा करता है, जो धीरे-धीरे संकेत देते हैं कि पौधा उगना शुरू हुआ है। यदि सरसों के बीज कठिन या सूखे हों, तो उनका अंकुरण समय अधिक हो सकता है या फिर वे उगने के लिए पूर्णतः अप्रभावित हो सकते हैं।