कृपया मुझे रिसोट्टो पकाने के लिए मुख्य सामग्री और प्रक्रिया की एक छोटी बुलेट सूची दें।विभिन्न सामग्रियों के साथ कई अलग-अलग रिसोट्टो व्यंजन हैं, लेकिन वे सभी एक उपयुक्त किस्म के चावल पर आधारित हैं, जो एक मानक प्रक्रिया में पकाया जाता है। रिसोट्टो, चावल के अन्य व्यंजनों के विपरीत, निरंतर देखभाल और ध्यान देने की आवश्यकता होती है। चावल को पहले से धोकर, उबालकर या निथार कर नहीं रखना चाहिए, क्योंकि धोने से मलाईदार बनावट के लिए आवश्यक अधिकांश स्टार्च निकल जाएगा।
 चावल को पहले प्याज और मक्खन या जैतून के तेल के सॉफ्रिटो में पकाया जाता है ताकि प्रत्येक अनाज को वसा की एक फिल्म में कोट किया जा सके, जिसे टोस्टुरा कहा जाता है; सफेद शराब जोड़ा जाता है और अनाज द्वारा अवशोषित किया जाना चाहिए। जब यह अवशोषित हो जाता है, तो गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ा दिया जाता है, और उबलता हुआ स्टॉक धीरे-धीरे कम मात्रा में धीरे-धीरे हिलाते हुए जोड़ा जाता है। निरंतर सरगर्मी, केवल थोड़ी मात्रा में तरल मौजूद होने के कारण, अनाज को एक दूसरे के खिलाफ रगड़ने के लिए मजबूर करता है और अनाज के बाहर से स्टार्च को आसपास के तरल में छोड़ देता है, जिससे एक चिकनी मलाईदार बनावट वाला द्रव्यमान बनता है। जब चावल पक जाता है तो बर्तन को आँच से उतार लिया जाता है, मंटकाटुरा के लिए, कद्दूकस किए हुए पार्मेज़ान चीज़ और मक्खन के प्रशीतित गेंदों में सख्ती से, बनावट को मलाईदार और चिकना बनाने के लिए। इसे कुछ मिनट पहले गर्मी से हटाया जा सकता है और इसकी अवशिष्ट गर्मी के साथ पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है।
अनाज में स्टार्च के कारण कोई क्रीम न मिलाने पर भी ठीक से पका हुआ रिसोट्टो समृद्ध और मलाईदार होता है। इसमें कुछ प्रतिरोध या काटने (अल डेंटे) और अलग-अलग दाने होते हैं। पारंपरिक बनावट काफी तरल है, या ऑलंडा ("लहरदार" या "लहरों में बहना")। यह फ्लैट व्यंजन पर परोसा जाता है और आसानी से फैल जाना चाहिए लेकिन परिधि के आसपास अतिरिक्त पानी वाला तरल नहीं होना चाहिए। इसे एक ही बार में खाना चाहिए, क्योंकि यह अपनी गर्मी में ही पकते रहते हैं, जिससे दाने सारा तरल सोख लेते हैं और नरम और सूखे हो जाते हैं
निम्नलिखित हैं आपके लिए रिसोट्टो को पकाने के लिए मुख्य सामग्री और प्रक्रिया की बुलेट सूची:

मुख्य सामग्री:
- चावल
- प्याज
- मक्खन या जैतून का तेल
- सफेद शराब
- स्टॉक
- पार्मेज़ान चीज़
- नमक
- सामान्य मसाले (जैसे कि काली मिर्च, पिस्ता, प्याज़ पाउडर)

प्रक्रिया:
1. चावल को अच्छी तरह धोएँ और साधारण तौर पर 20 से 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. प्याज को स्लाइस करें और मक्खन या जैतून के तेल में सॉफ़्ट करें।
3. चावल डालें और पकाएँ जब तक कि वो जांच कर भिगो जाए।
4. सफ़ेद शराब को चावल में मिलाएँ और अनुमति दें कि वो अवशोषित हो जाए।
5. अपनी स्टॉक को गरम करें और इसे धीरे-धीरे चावल में मिलाते रहें।
6. दिन में 2-3 बार अर्ध-घुमाव के साथ, जब तक चावल पूरी तरह से नरम नहीं हो जाते, धीरे-धीरे हिलाते रहें।
7. पार्मेज़ान चीज़, नमक और मसाले डालें और मिला लें।
8. सामान्य रूप से मक्खन के फ्रिश गेंद को परोसें और पार्मेज़ान चीज़ के साथ सजाएं।
9. रिसोट्टो को गर्म सर्विंग प्लेटों में रखें और तुरंत सर्व करें।

यह बनाने का समय लगभग 30-40 मिनट होता है। ध्यान देने के लिए रिसोट्टो पकाने की इस प्रक्रिया के दौरान, हमेशा बर्तन में बने रहते हुए। जब रिसोट्टो पक जाए, तो उसे तुरंत सर्व करें, ताकि उसमें गर्म गरमाहट पाई जा सके।