सॉविनन ब्लैंक हरे छिलके वाली अंगूर की एक किस्म है जो फ्रांस के बोर्डो शहर से निकलती है। दक्षिण पश्चिम फ़्रांस में एक स्वदेशी अंगूर के रूप में इसकी प्रारंभिक उत्पत्ति के कारण अंगूर को संभवतः इसका नाम फ्रांसीसी शब्द सॉवेज ("जंगली") और ब्लैंक ("सफ़ेद") से मिला है। यह संभवतः सवाग्निन का वंशज है। सॉविनन ब्लैंक दुनिया के कई वाइन क्षेत्रों में लगाया जाता है, जो एक कुरकुरा, सूखा और ताज़ा सफेद वैरिएटल वाइन का उत्पादन करता है। अंगूर सॉटर्नस और बार्सैक की प्रसिद्ध मिठाई वाइन का भी एक घटक है। सॉविनन ब्लैंक की खेती फ्रांस, चिली, रोमानिया, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, दक्षिण अफ्रीका, बुल्गारिया, अमेरिका के ओरेगन, वाशिंगटन और कैलिफोर्निया राज्यों में व्यापक रूप से की जाती है। कुछ न्यू वर्ल्ड सॉविनन ब्लैंक, विशेष रूप से कैलिफ़ोर्निया से, को "फ्यूमे ब्लैंक" भी कहा जा सकता है, जो रॉबर्ट मोंडावी द्वारा पॉली-फ्यूमे के संदर्भ में गढ़ा गया एक विपणन शब्द है।

जलवायु के आधार पर, स्वाद आक्रामक घास से लेकर मीठे उष्णकटिबंधीय तक हो सकता है। ठंडी जलवायु में, अंगूर में ध्यान देने योग्य अम्लता और घास, हरी बेल मिर्च और बिछुआ के "हरे स्वाद" के साथ कुछ उष्णकटिबंधीय फल (जैसे जुनून फल) और पुष्प (जैसे कि बिगफ्लॉवर) नोट्स के साथ वाइन का उत्पादन करने की प्रवृत्ति होती है। गर्म जलवायु में, यह अधिक उष्णकटिबंधीय फल नोट्स विकसित कर सकता है लेकिन अधिक पकने से बहुत अधिक सुगंध खोने का जोखिम होता है, केवल मामूली अंगूर और पेड़ फल (जैसे आड़ू) नोट्स छोड़ देता है।
सॉविनन ब्लैंक हरे छिलके वाली अंगूर की एक किस्म है जो फ्रांस के बोर्डो शहर से निकलती है। सॉविनन ब्लैंक दुनिया के कई वाइन क्षेत्रों में लगाया जाता है, जो एक कुरकुरा, सूखा और ताज़ा सफेद वैरिएटल वाइन का उत्पादन करता है।
सॉविनन ब्लैंक हरे छिलके वाली अंगूर की एक किस्म है जो फ्रांस के बोर्डो शहर से निकलती है। दक्षिण पश्चिम फ़्रांस में एक स्वदेशी अंगूर के रूप में इसकी प्रारंभिक उत्पत्ति के कारण अंगूर को संभवतः इसका नाम फ्रांसीसी शब्द सॉवेज ("जंगली") और ब्लैंक ("सफ़ेद") से मिला है। यह संभवतः सवाग्निन का वंशज है। सॉविनन ब्लैंक दुनिया के कई वाइन क्षेत्रों में लगाया जाता है, जो एक कुरकुरा, सूखा और ताज़ा सफेद वैरिएटल वाइन का उत्पादन करता है। अंगूर सॉटर्नस और बार्सैक की प्रसिद्ध मिठाई वाइन का भी एक घटक है। सॉविनन ब्लैंक की खेती फ्रांस, चिली, रोमानिया, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, दक्षिण अफ्रीका, बुल्गारिया, अमेरिका के ओरेगन, वाशिंगटन और कैलिफोर्निया राज्यों में व्यापक रूप से की जाती है। कुछ न्यू वर्ल्ड सॉविनन ब्लैंक, विशेष रूप से कैलिफ़ोर्निया से, को "फ्यूमे ब्लैंक" भी कहा जा सकता है, जो रॉबर्ट मोंडावी द्वारा पॉली-फ्यूमे के संदर्भ में गढ़ा गया एक विपणन शब्द है।

जलवायु के आधार पर, स्वाद आक्रामक घास से लेकर मीठे उष्णकटिबंधीय तक हो सकता है। ठंडी जलवायु में, अंगूर में ध्यान देने योग्य अम्लता और घास, हरी बेल मिर्च और बिछुआ के "हरे स्वाद" के साथ कुछ उष्णकटिबंधीय फल (जैसे जुनून फल) और पुष्प (जैसे कि बिगफ्लॉवर) नोट्स के साथ वाइन का उत्पादन करने की प्रवृत्ति होती है। गर्म जलवायु में, यह अधिक उष्णकटिबंधीय फल नोट्स विकसित कर सकता है लेकिन अधिक पकने से बहुत अधिक सुगंध खोने का जोखिम होता है, केवल मामूली अंगूर और पेड़ फल (जैसे आड़ू) नोट्स छोड़ देता है।