현재 까지 사용 하 고 있 는 감잎 차 와 녹차 를 제조 하 는 방법 으로 는 , 재래식 제조법 , 증자 법 , 발효법 , 효소 법 등 이 있 으며 , 재래식 제조법 은 감잎 또는 녹차 잎 을 따 서 세정 후 절단 하 여 건조 하 는 방법 으로 전통 적 으로 사용 하 던 방법 이 며 , 이 경우 효소 불활성화 작용 이 지속 적 으로 발생 하 여 비타민 C 가 사라지 는 문제점 을 안 고 있 으나 , 비타민 C 가 성인병 예방 , 당뇨 및 고 혈압 등 에 우수 한 효과 를 나타내 고 있 어서 전통 적 으로 사용 되 어 오 던 방법 이 다 .