봄비 가 온다고 하 네요 . . 봄 을 재촉 하 는 비 가 오 면 . . 완연 한 봄 이 겠 죠 ? 학교 다닐 적 에 는 . . 봄 이 라서 춘 공증 이 라 졸리 고 . . 여름 엔 더워서 잠 설쳐서 낮 에 졸리 고 . . 가을 에 는 외로움 에 졸리 고 . . 겨울 에 는 추위 때문 에 졸리 다는 소리 를 입 에 달 고 살 았 는데 . . 이제 나이 ( ? ) 가 드 니 . .. 졸리 는 것 도 신물 나 더라구요 - ㅁ - 허구헌 날 졸린 눈 으로 하품 하 기 도 민망 한 나날 들 이 계속 되 고 . . 살짝 입맛 돋굴 것 도 필요 해서 . . 만들 어 본 상큼 버전 가리비 샐러드 에 용 ~~ 가리비 는 단백질 , 로이 신 , 비타민 등 이 풍부 하 여 여자 의 빈혈 예방 과 피부 미용 에 좋 고 비만 을 일으키 는 지방 함량 이 매우 적 어 다이어트 식품 으로 그만 이 라죠 ! !! 그 가리비 를 살짝 볶 아서 상큼 한 샐러드 해묵 으면 얼마나 맛있 는지 상상 이 가 실까요 ? 단 . . 아쉬운 점 은 ㅡ _ ㅡ ;; 가리비 가 눈물나 게 비쌌 습니다 ㅠ 0 ㅠ - 오늘 의 요리법 - 가리비 8 개 , 방울 토마토 4 - 5 개 , 샐러드 용 채소 적 당량 , 마늘 2 톨 , 포도 씨 유 2 스푼 밑간 : 화이트 와인 ( or 청주 ) , 후 추가 루 드레싱 : 포도 씨 유 4 스푼 , 레몬 즙 2 스푼 , 식초 1 스푼 , 설탕 1 스푼 , 후 추가 루 약간 , 다진 양파 1 스푼 반 - 미리 준비 하 기 - 1 . 가리비 는 소금물 에 담가 해감 시켜 주 기 2 . 샐러드 용 으로 쓸 채소 와 방울토마토 는 미리 씻 어 물기 를 쪼오옥 ~ 빼 주 기 소금물 에 충분히 해감 시킨 가리비 는 굵 은 소금 을 뿌리 고 솔로 껍질 을 빡빡 문질러 주 면서 씻 어 주 세요 . 그 뒤 에 칼 로 살살 가리비 를 양쪽 으로 쩌 억 벌려 주 고 나 서 속살 을 굵 은 소금 으로 한번 더 문질러서 씻 어 주 세요 . . 이때 칼 을 너무 힘주 면서 억지로 벌리 려고 하 면 가리비 의 껍질 이 부서질 수 있 어요 . 오늘 가리비 샐러드 는 껍데기 에 담 을 예정 이 기 때문 에 못난 이 껍데기 가 되 믄 곤란 해요 ㅠ 0 ㅠ 흑 반 으로 쩌 억 가른 뒤 에 ~ 칼 로 살살 바닥 부분 을 긁 어 주 면서 속살 과 껍데기 를 분리 해 주 세요 ~~ 여기 까지 만 해도 큰 작업 은 끝 입 니당 ^^ 요것 도 해 물류 라고 비린내 납니다 . 그래서 비린내 나 지 말 라고 요렇게 전처리 비슷 한 밑간 을 해 주 는 거 에요 ^^ 화이트 와인 2 스푼 정도 와 후 추가 루 약간 을 넣 은 뒤 에 조물락 조물락 거려 서 재워 주 는데 . . 이때 손 에 힘줘서 조물락거리 는 것 이 아니 라 . . 살살 힘 깨 서 가볍 게 만 섞 어 주 면 되 세요 . 화이트 와인 이 없 을 경우 청주 도 가능 하 세요 ^^ 재워 지 는 동안 드레싱 을 만들 까요 ? 그냥 재료 를 몽땅 섞 어서 설탕 이 녹 도록 잘 저어 만 주 면 되 요 . 저 는 프렌치드레싱 을 워낙에 좋 아 해서 샐러드 에 는 거의 모든 드레싱 이 프렌치드레싱 뿐 이 에요 ^^;; 여기 에 매운 맛 , 톡 쏘 는 맛 , 신맛 , 달콤 한 맛 등 을 첨가 할 뿐 이 구요 ㅎㅎ 다른 샐러드 드레싱 을 좋 아 한다면 해 물류 에 어울리 는 것 으로 권해 드리 고 싶 어요 ^^ 그리고 사진 에 는 없 지만 ㅡㅡㅋ 소스 를 만들 어 놓 고 가리비 껍데기 를 끓 는 물 에 넣 고 삶 아 소독 시켜 주 세요 . 그릇 으로 쓸 거 라서 소독 이 필요 해요 ^^ 어느 정도 재워진 가리비 를 볶 아 볼까요 ? 포도 씨 유 에 마늘 을 저며서 색 이 날 때 까지 중 불 에서 익히 면서 향 을 내주 세요 . 어느 정도 마늘 이 구워 지 면 여기 에 재워 놓 았 던 가리비 속살 을 넣 으면서 불 을 최대한 올려서 . . 강한 불 에서 재빠르 게 볶 아 주 세요 . 가리비 는 오래 삶 으면 질기 고 맛 이 없 어요 . 강한 불 에서 재빠르 게 익히 는 것 이 맛있 는 거 같 아요 ^^ 국물 이 있 는 것 처럼 보이 는데 . . 화이트 와인 이 라서 살짝 날라가 요 . . 근데 제 가 ㅡ _ ㅡ ;; 물기 를 제대로 안 빼 서 국물 이 나오 는 부분 도 있 어서 ^^;; 살짝 볶 다가 국물 을 따라 내 고 재빠르 게 볶 았 슴당 ~ 으 흣 ~ 그 뒤 에 그냥 방울 토마토 는 저미 고 미리 다듬 어 놓 은 샐러드 랑 섞 어서 소독 해 준 가리비 껍데기 에 올려 주 면 끝 이 에용 ~~~ 새콤달콤 한 . .. 쫄깃 하 면서 도 부드러운 가리비 속살 과 야채 , 방울토마토 가 너무 잘 어울리 는 가리비 샐러드 에 요 ~~ 요거 그냥 1 kg 도 혼자 다 먹 을 수 있 을 것 같 은데 ㅡㅡㅋ 1 kg 라고 해 봤 자 아마 115 - 16 개 정도 밖에 안 되 용 . . 흑 ~~ 저것 도 600 g 산 건데 고작 8 개 . . 쳇 ~ 가리비 는 껍질 무게 까지 합해서 팔 기 때문 에 늠 늠 비싸 요 . 가리비 가 비싸 지만 않 으면 맨날 해 먹 고 싶 은 샐러드 인 뎅 . . 에휴 . . 돈 이 웬수 랍니다 ㅠ 0 ㅠ 전 집들이 할 때 나 손님상 차릴 때 에 피파 이 저용 핑거 푸드 로 활용 할 계획 입니다 . 식전 에 하나 씩 먹 으면 입맛 살려 주 는 역활 을 제대로 할 것 같 아요 ^^ 아니 면 와인 한잔 씩 하 면서 즐길 수 있 는 간단 와인 안주 도 가능 합니다 . 맥주 나 소주 안주 로 는 부실 해요 ^^;;; 오늘 도 혼자 맛있 는 거 먹 어서 죄송 합니다 _(__)_ 공유 하 기 글 요소