밤 ㆍ호두 등 견과 류 가 제철 입니다 . 한 방 에 선 “ 머리 가 좋 아 지 려면 호두 를 먹 을 것 ” 을 권합니다 . 호두 가 뇌 모양 을 닮 았 다는 이유 에서 죠 . 이 는 ‘ 동기상구 ’( 同氣 相求 ㆍ동일한 기운 을 지니 고 있 는 것 으로 그 기운 이 부족 한 부분 을 보충 ) ´ 라는 한의학 이론 에 근거 한 것 입니다 . 간 을 치료 하 려면 동물 의 간 을 먹 어야 한다는 식 이 죠 . 그러나 호두 를 다른 각도 에서 보 면 심방 과 심실 로 나뉘 어 있 는 심장 이 연상 됩니다 . 그래선지 미국 등 선진국 에선 호두 를 ‘ 심장 보약 ’ 으로 간주 해요 . 미국 식품 의 약국 ( FDA ) 은 호두 나 호두 가 함유 된 식품 의 라벨 에 “ 하루 1 . 5 온스 ( 약 43 g , 8 개 정도 ) 의 호두 섭취 는 심장병 예방 에 도움 이 된다 ” 는 문구 를 써 넣 을 수 있 도록 허용 했 습니다 . 호두 가 심장 건강 에 유익 하 다는 사실 을 미국 정부 가 공 적 으로 인정 한 셈 입니다 . 자연 의 학자 들 은 심장병 ㆍ가슴 통증 이 있 는 사람 에게 호두 껍질 의 안 에 붙 은 부분 을 떼 내 삶 은 뒤 차 로 만들 어 매일 3 컵 씩 마실 것 을 권장 합니다 . 올해 7 월 4 일자 ‘ 애 널 스 오브 인터 널 메디신 ’( Annals of Internal Medicine ) 엔 호두 가 심장병 예방 에 유익 하 다는 것 을 시사 하 는 연구 결과 가 실려 있 습니다 . 논문 에 따르 면 장기간 ( 4 년 ) 에 걸친 ‘ 지중해 식 식사 ’ 가 심장 마비 등 심장병 발생 위험 을 50 % 까지 감소 시켰 어요 . 연구 팀 은 호두 ㆍ채소ㆍ콩ㆍ올리브유 위주 의 ‘ 지중해 식 식사 ’ 를 즐긴 사람 들 이 저지방 식사 ( 미국 심장 학회 가 정한 저지방 식사 의 가이드라인 대로 ) 를 한 사람 들 보다 혈압 과 혈중 콜레스테롤 수치 를 오히려 더 많이 낮출 수 있 었 다고 밝혔 습니다 . 또 매일 호두 43 g 과 호두 기름 한 찻숟갈 을 6 개월 간 꾸준히 먹 으면 ( 비만 한 남녀 23 명 대상 ) 보통 의 미국식 식사 를 하 는 사람 에 비해 혈중 콜레스테롤 수치 를 평균 11 % 낮출 수 있 다는 미국 학자 의 연구 결과 도 있 어요 . 이 처럼 호두 가 심장 건강 에 이로운 것 은 무엇 보다 알파 리놀렌산 ( ALA ) 이 풍부 해서 입니다 . ALA 는 참치 ㆍ고등어ㆍ정어리 등 등 푸른 생선 에 풍부 한 DHA ㆍ EPA 와 는 다른 종류 의 오메가 - 3 지방 ( 불포화 지방 의 일종 ) 이 지요 . ALA ㆍ EPA ㆍ DHA 는 모두 혈관 건강 에 유익 한 불포화 지방 입니다 . 셋 다 혈액 을 묽 게 하 고 혈중 콜레스테롤 수치 를 개선 해줍니다 . 호두 엔 심장 건강 에 유익 한 성분 이 하나 더 있 이요 . 장시간 의 항공 여행 에 따른 시차 극복 에 효과 적 인 성분 으로 널리 알려져 있 는 멜라토닌 이 그것 입니다 . 여기 서 멜라토닌 은 유해 ( 활성 ) 산소 를 없애 는 항산 화 물질 로 작용 합니다 . 혈관 에 쌓인 유해 산소 를 제거 해 심장병 발생 위험 을 낮춰 주 는 것 이 지요 . 호두 를 즐겨 먹 으면 혈중 멜라토닌 함량 이 3 배 나 증가 한다는 연구 결과 가 미국 에서 나왔 습니다 . 호두 는 2 형 ( 성인 형 ) 당뇨병 의 예방 ㆍ치료에도 유용 해요 . 호두 등 견과 류 를 매주 5 회 이상 먹 으면 당뇨병 발생 위험 이 20 % 감소 하 는 것 으로 알려져 있 어요 . 또 미국 당뇨 협회 ( ADA ) 의 학술지 인 ‘ 당뇨병 케어 ’( Diabetes Care ) 지 2004 년 12 월 호엔 2 형 당뇨병 환자 가 평소 건강 한 식습관 을 유지 하 면서 매일 호두 한 움큼 을 더 먹 으면 혈중 콜레스테롤 수치 가 개선 되 고 심장병 위험 이 줄어든다는 연구 결과 가 실렸 습니다 . 당뇨병 환자 들 에게 호두 를 하루 8 ~ 10 개 ( 30 g ) 씩 6 개월 간 섭취 하 게 했 더니 혈관 건강 에 해로운 LDL 콜레스테롤 수치 는 10 % 떨어지 고 , 혈관 건강 에 이로운 HDL 콜레스테롤 수치 는 올라갔 다는 것 이 지요 . ‘ 뇌 를 닮 은 ’ 호두 는 실제 뇌 건강 에 도 도움 을 줍니다 . 호두 에 든 칼슘 ㆍ레시틴 성분 이 뇌 와 신경 을 강화 시키 고 불면증 ㆍ노이로제를 완화 시키 기 때문 이 죠 . 한방 에선 호두 를 갈 아서 차 로 마시 면 두뇌 발달 과 숙면 에 유익 할 것 으로 여깁니다 . 전문가 들 은 호두 가 암 예방 과 알츠하이머 형 치매 ㆍ파킨슨병 등 노화 관련 질환 을 예방 ㆍ지연시키는데도 기여 할 것 으로 예상 합니다 . 호두 에 든 오메가 - 3 지방 과 멜라토닌 이 뇌 에 축적 된 유해 산소 를 제거 할 수 있 다고 보 는 것 입니다 . 호두 잎 과 껍질 은 충치 ㆍ 치석 을 없애 주 고 치아 를 건강 하 게 만들 어 줍니다 . 자연 의 학자 들 이 치아 가 나쁜 사람 에게 끓인 물 ( 2 컵 ) 에 호두 잎 ( 50 g ) 과 껍질 ( 25 g ) 을 넣 고 1 시간 쯤 달인 뒤 매일 2 컵 씩 마시 라고 추천 하 는 것 은 이래서 죠 . 이 처럼 호두 는 건강 에 유익 한 견과 류 입니다 . 미국 에선 호두 와 연어 가운데 어떤 것 이 건강 에 더 이로운가 를 놓 고 학자 들 간 에 설전 이 벌어질 정도 입니다 . 그러나 섭취 시 주의 할 점 도 있 어요 . 무엇 보다 열량 이 꽤 높 다는 것 입니다 . 말린 호두 의 100 g 당 열량 이 652 ㎉( 볶 은 것 은 673 ㎉) 에 달 해요 . 따라서 다이어트 중 이 거나 과체중 ㆍ비만인 사람 이 호두 를 과다 섭취 하 는 것 은 곤란 합니다 . 불포화 지방 도 1 g 당 9 ㎉ 를 발생 시키 는 지방 이 거든요 . 게다가 호두 의 지방 은 소화 가 잘 안 됩니다 . 따라서 소화력 이 약하 거나 섭취 뒤 설사 증상 이 있 을 때 는 먹 는 양 을 줄여야 합니다 . 호두 의 건강 성분 인 오메가 - 3 지방 도 오래 방치 하 거나 보관 을 잘못 해 산화 하 면 맛 이 떨어질 뿐 아니 라 건강 에 유해 한 물질 ( 과산화 지질 ) 로 변한다는 사실 도 잊 어선 안 됩니다 . 호두 는 가능 한 한 껍질 이 붙 어 있 는 것 을 구입 해 통풍 이 잘 되 는 곳 에 두 는 것 이 좋 습니다 . 껍질 을 깐 호두 는 공기 중 에서 쉽 게 산화 되 므로 캔 ㆍ병 등 밀폐 용기 에 담 아 서늘 한 곳 에 보관 해야 합니다 . 2 ~ 3 개월 이상 보관 해 곰팡이 가 피 었 거나 지방 이 산화 한 호두 의 섭취 는 금물 입니다 . 공유 하 기 글 요소