< 양념 은 약 이 다 >( 국 일 미디어 펴냄 ) 는 우리 가 먹 고 있 는 양념 의 유해 성 에 주목 한 책 이 다 . 지은이 인 박찬영 한의사 는 우리 가 먹 고 있 는 각종 양념 들 의 제조 과정 과 성분 등 을 꼼꼼히 살피 고 추적 했 다 . 그 는 “ 양념 을 약 처럼 여겨야 하 는데 우리 주변 에 는 요리 에 쓰 거나 먹 을 수 없 는 저질 양념 이 너무 많 다 ” 고 한탄 한다 . 화학조미료 를 첨가 한 맛소금 과 새우젓 , 석유 에서 뽑아낸 빙초산 , 염산 에 콩 단백질 을 분해 해서 만든 산분 해 간장 , 수입 밀가루 로 만든 된장 , 캐러멜 색소 를 입힌 흑설탕 , 유기 용매 에 담가 기름 성분 만 쏙 빼낸 정제 식용유 , 옥 배유 등 의 식용유 를 섞 은 참기름 , 양념 형태 로 감춰져 들어오 는 저질 고춧가루 등등 헤아릴 수 없이 많 다는 것 이 다 . 가정 이 아닌 음식점 에서 사용 되 는 양념 의 유해 성 은 더 심각 하 다고 한다 .