가을철 건강 유지 는 사과 가 좋 다 사과 는 장미과 에 속하 는 강장 식품 으로 구연산 과 주석산 등 이 풍부 하 게 포함 되 어 있 어 몸 안 에 쌓인 피 로 물질 을 제거 하 는 구실 을 한다 . 미국 에 는 " 하루 에 사과 한 개 를 먹 으면 의사 가 필요 없 다 . “ 라는 말 이 있 다 . 그만큼 사과 는 비타민 과 미네랄 이 풍부 해서 건강 을 유지 하 는 데 없 어서 는 안 될 과일 이 다 . 우리 나라 에서 생산 되 는 사과 는 4 계절 이 명확 하 고 풍부 한 일조량 , 적당 한 기온 및 강수량 등 천혜 의 기후 조건 과 배수 가 잘 되 는 사질토 에서 생산 되 어 과육 이 부드럽 고 수분 이 많 으며 빛깔 이 선명 한 감미 와 산미 가 조화 된 우수 한 과일 이 다 . 피로 회복 과 변비 예방 에 좋 은 사과 - 심장 보호 작용 : 사과 는 순환계 를 건강 하 게 지켜준다 . - 피로 회복 · 식욕 증진 : 사과 에 는 여러 가지 유기산 이 풍부 하 게 들 어 있 어 피로 회복 , 식욕 증진 , 정장 작용 에 효과 적 이 다 . - 혈당치 강화 작용 : 당뇨병 에 좋 다고 알려져 있 는데 특히 혈당 의 급상승 을 막 는 데 효과 적 이 다 . 이 는 glycemic index ( 식품 을 먹 고 혈당 이 얼마나 빨리 오르 는가 하 는 수치 ) 가 오르 지 않 도록 도와 준다 . - 체중 조절 개선 작용 : 포만감 을 주 기 때문 에 다이어트 식품 으로 알려져 있 다 . 또 한 사과 자체 보다 는 사과 주스 가 좋 다 . - 이뇨 작용 : 이뇨 효과 는 glucose 의 2 ∼ 3 배 이 다 . 변비 예방 : 펙틴 ( Pectin ) 이 라고 하 는 식이 섬유 가 풍부 하 며 식용 성 이 여서 수분 을 머금 으면 우무 모양 으로 굳어져 소화 , 흡수 되 지 않 은 채 몸 밖 으로 배출 된다 . 또 한 장 속 에서 젖산균 등 유익 한 세균 의 번식 을 도와 장 을 건강 하 게 조절 한다 . 사과 가 변비 나 설사 에 좋 다고 하 는 것 은 이 때문 이 다 . 이 Pectin 은 과육 보다 껍질 에 많이 들 어 있 기 때문 에 껍질 채 먹 는 편 이 효과 적 이 다 . 사과 는 아침 에 먹 어야 좋 다 ? 아침 에 일어나 서 먹 는 사과 는 심신 을 상쾌 하 게 하 고 위액 분비 활동 을 촉진 시켜 소화 흡수 를 돕 게 된다 . 그러나 사과 는 성질 이 차 고 섬유질 이 많 아서 장 을 자극 하 여 배변 과 위액 분비 를 촉진 시키 기 때문 에 밤 에 먹 으면 속 이 쓰리 거나 뱃속 이 불편 해서 잠 을 설치 기 도 한다 . 사과 뿐 만 아니 라 일반 적 으로 과일 은 대개 취침 전 에 먹 는 것 은 좋 지 않 다 . ☞ 사과 는 차 게 해서 먹 는다 . 과당 ( 果糖 ) 은 냉각 되 면 α 형 에서 단맛 이 강한 β 형 으로 변하 여 단맛 이 한층 증가 된다 . 과당 · 포도당 ( 葡萄 糖 ) 은 모두 저온 에서 단맛 이 강화 되 고 50 ° C 이상 에서 는 단맛 이 떨어진다 . ☞ 신선도 를 유지 하 기 위해 낮 은 온도 에서 습도 를 높 게 하 여 보관 해 주 면 장기간 신선 한 상태 를 유지 할 수 있 다 . 가정 에서 는 비닐 팩 에 넣 어 냉장고 ( 과일 · 채소 보관함 ) 에 보관 하 면 좋 다 . ☞ 사과 크기 가 너무 크 면 저장 성 이 떨어지 고 맛 도 없 다 . 이 에 반해 중간 크기 사과 는 맛 이 좋 고 저장 성 이 우수 하 고 육질 도 단단 해 먹 을 때 느낌 이 좋 다 공유 하 기 글 요소