조직 감 은 A - 4 가 7 . 18 로 가장 양호 하 였 고 A - 3 이 6 . 32 로 가장 낮 은 것 으로 나타났 다 . 이것 은 가열 시간 이 비교 적 짧 은 경우 식감 이 좋 았 지만 길 어 질 경우 조직 감 이 다소 질기 진 결과 로 여겨진다 . 전반 적 기호 도 에서 도 A - 4 가 7 . 15 , A - 2 가 6 . 93 , A - 3 가 6 . 67 , A - 1 이 6 . 52 이 었 다 . 따라서 가열 조건 은 A - 4 형태 로 처리 하 는 게 적절 하 다고 여겨졌 다 .