먼저 해풍 을 충분히 받 은 바다 쪽 야산 이나 오염 되 지 않 는 깊 은 야 생지 에서 서식 하 는 비파나무 로부터 어린잎 과 중간 잎 을 이른 아침 5 시 경 에 채취 한다 . 이 때 채취 한 비파 잎 을 바로 세척 하 지 않 을 시 에 는 채취 한 비파 잎 을 바로 진공 포장 하 여 , 밀봉 한 후 냉동 보관 ( - 20 ℃ 내지 - 70 ℃) 함 으로써 신선도 를 유지 한다 .