# 샵 스타 그램 - 청주 성화동 ' 조개 궁해 전궁 ' - 충북 과 나 의 연결 고리 ' 충북 일보 ' 
 # 청주 조개찜 # 청주 조개 구이 # 조개 해물 전복 # 궁 에서 왕 처럼 
 웹 출고 시간 2020 . 02 . 18 15 : 39 : 17 
 최종 수정 2020 . 02 . 18 15 : 39 : 17 
 ⓒ 조개 궁해 전궁 인 스타 그램 
 ［ 충북 일보 김희 란 기자 ］ 서비스 는 어렵 다 . 개인 성향 에 따라 과 한 친절 을 원하 는 손 님 이 있 는가 하 면 지나친 관심 을 부담 스럽 게 여기 는 손님 도 있 다 . 
 청주 성화동 에 있 는 조개 궁해 전 궁 에서 는 누구 나 만족 할 만 한 서비스 가 기다린다 . 10 여 년 전 조개 궁을 시작 한 이후 친절 과 서비스 를 최우선 으로 내세우 는 윤경식 대표 의 경험 에서 우러나 는 서비스 다 . 어린 나이 부터 자영업 에 몸 담 은 경식 씨 는 서비스 에 앞서 손님 들 의 성향 을 파악 하 는 것 에 주력 했 다 . 
 지난 2011 년 부터 영업 을 시작 한 가게 는 조개 와 해물 을 즐기 러 오 는 모든 손님 을 왕 처럼 모신다는 생각 으로 조개 궁이 라는 이름 을 걸 었 다 . 누구 든 조개 를 즐기 는 동안 그저 편안 하 게 그 맛 에 집중 할 수 있 게 하 고 싶 었 다 . 끊임없이 손님 의 표정 을 살펴 서비스 의 수위 를 조절 하 는 것 이 조개 궁해 전궁 의 특징 이 다 . 
 청주 에서 나 고 자란 경식 씨 는 신선 한 해물 을 접할 기회 가 별로 없 었 다 . 20 대 초반 친구 들 과 방문 한 포장마차 에서 조개 구이 를 먹 고 충격 을 받 았 다 . 그 전 까지 조개 는 탕 이나 찜 에 들어가 는 부 재료 라고 알 고 있 었 기 때문 이 다 . 
 조개 에 앞 으로 의 인생 을 걸 어 보 기 로 했 다 . 이 맛있 는 재료 를 더 맛있 게 먹 을 방법 을 연구 했 다 . 산지 를 알 수 없 는 다양 한 재료 를 사용 하 기 보다 는 호불호 가 적 고 국내 산 으로 검증 된 재료 만 골라냈 다 . 손 님 이 직접 손질 해서 먹 기 어려운 재료 의 특성 상 잘 어울리 는 부 재료 와 함께 가장 먹 기 좋 은 순간 입 에 넣 을 수 있 게 한다면 그것 이 최고 의 서비스 다 . 
 조개 궁해 전 궁 에서 는 먹 기 위해 복잡 한 과정 을 거칠 필요 가 없 다 . 기분 좋 은 웃음 을 전달 받 으며 가게 에 들 어서 메뉴 를 고르 면 그 뿐 이 다 . 전문 점 답 게 메뉴 도 단출하 다 . 조개찜 이나 구이 , 샤 브 등 이 다 . 
 선택 과 집중 속 에서 도 멈춰 있 지 는 않 는다 . 조개찜 만 으로 아쉬움 을 느끼 는 손님 들 을 위해 2 단 조개찜 으로 메뉴 를 보완 했 다 . 2 층 에서 부드럽 게 익 은 국내 산 키조개 , 전복 , 가리비 , 바지락 등 을 잘 익 은 파 와 함께 즐기 고 나 면 자연 스러운 조개 의 풍미 가 더 해진 아래층 육수 에 신선 한 채소 와 소고기 로 만족 을 더 한다 . 
 바닷가 에서 기분 을 내 려고 장갑 을 껴 가 며 뜨겁 게 구워 내 다 절반 쯤 은 실패 하 는 조개 구이 도 조개 궁해 전 궁 에서 는 어렵 지 않 은 메뉴 다 . 마늘 과 고추 를 얹 어 먹 기 좋 게 구워 주 는 키조개 와 가리비 구이 에 치즈 를 더 하 거나 빼 고 취향 에 따라 먹 을 수 있 다 . 
 매운 맛 을 좋아하 는 손님 들 을 위해 준비 한 궁 샤 브 는 맑 은 육수 와 빨간 육수 를 나눠 다양 한 맛 을 느낄 수 있 도록 했 다 . 마니아 층 을 위해 갖춘 산 낙지 요리 도 국내 산 산 낙지 만 을 사용 해 격 이 다른 맛 을 자랑 한다 . 
 음식점 의 서비스 에 는 위생 이 뒷받침 돼야 한다는 것 이 경식 씨 의 철칙 이 다 . 입구 에서부터 눈 에 띄 는 손 세정제 와 손 씻 기 방법 을 둘째 치 더라도 깔끔 한 인테리어 와 테이블 은 손님 들 이 한눈 에 알아차릴 법 한 청결 함 이 다 . 늘 스팀 청소 와 살균 세척 을 병행 해 사소 한 불편 도 미리 막 는다 . 까다롭 기 로 유명 한 식 약 처 음식점 위생 등급 에서 도 우수 등급 을 받 았 다 . 
 흰 벽면 여기저기 에 는 경식 씨 의 아내 가 선별 한 감성 적 인 문구 들 이 분위기 를 환기 시킨다 . 
 찹쌀 과 진천 쌀 을 적절히 배합 해 갓 지 은 솥 밥 과 국내 산 김치 , 방앗간 에서 직접 짠 기름 도 특별 함 을 더 했 다 . 
 늘 새로운 서비스 를 준비 하 는 경식 씨 의 올해 목표 는 집 에서 도 즐길 수 있 는 조개 궁해 전궁 이 다 . 가게 에서 느꼈 던 감동 을 그대로 전하 기 위해 포장 과 조리법 등 을 고민 했 다 . 산 낙지 와 전복 등 을 산소 팩 포장 해 조개 궁해 전궁 의 맛 은 물론 신선도 까지 가정 으로 전달 한다 . 지난해 부터 수백 번 의 테스트 를 거쳐 완성 한 조개 궁해 전궁 표 밥도둑 도 출시 를 기다리 고 있 다 . 10 여 가지 재료 로 맛 을 낸 간장 은 다진 전복 과 어우러져 다진 전복 간장 고추 , 양념 고추 로 판매 준비 를 마쳤 다 . 
 모두 가 고개 를 저 었 던 2 층 음식점 의 약점 을 극복 한 조개 궁해 전궁 의 비결 을 알 고 싶 다면 가게 에 방문 해 보 는 것 이 먼저 다 . 매일 공수 하 는 신선 한 재료 와 취향 에 맞 는 서비스 를 즐기 다 보 면 2 층 통유 리창 아래 로 보이 는 성화동 풍경 이 마치 바다 처럼 느껴 질지 모른다 .