또한 , 상기 실시 예 4 및 비 교예 1 ~ 3 의 된장 에 대하 여 예비 실험 을 통해 훈련 시킨 검사원 ( n = 10 ) 에게 2 %( v / v ) 농도 로 80 ℃ 증류수 에 용해 시킨 시료 의 감칠맛 , 쓴맛 , 짠맛 , 풍미 , 기 호도 에 대하 여 5 점 척도 법 으로 평가 하 도록 한 결과 , 실시 예 4 의 감칠맛 이 비 교예 1 ~ 3 에 비해 1 . 2 ~ 2 배 높 은 것 으로 나타나 상기 미각 센서 의 분석 결과 와 대응 되 는 결과 를 얻 었 다 .