밤 식빵 에 는 추가 로 계란 을 첨가 한다 . 밀가루 1 ㎏ 에 계란 6 개 를 넣 는다 . 계란 1 개 가 평균 50 ㏄ 정도 이 므로 총 300 ㏄ 인 셈 이 다 . 여기 에 물 500 ~ 600 ㏄ 를 붓 고 , 생크림 과 우유 도 넣 는다 . 이 대표 는 " 계란 을 넣 으면 약간 노르스름 하 게 색 이 좋 아 진다 . 빵 의 풍미 도 좋 아 진다 " 고 설명 했 다 .