정월 대 보름 이 면 다양 한 나물 을 먹 게 되 는데 왜 몸 에 좋 고 향 있 는 당귀 나물 은 없 을까 ? 본 기술 은 피 를 맑 게 한다는 당귀 의 잎 으로 나물 을 만들 고자 하 는 것 이 다 . 문제 는 당귀 잎 의 향 이 너무 강해 나물 로 부적합 하 여 향기 를 저감 시키 는 기술 이 필요 하 다 . 이 에 따라 8 월 에서 11 월 까지 싱싱 한 당귀 의 잎 을 채취 하 여 깨끗이 물 로 세척 하 여 열풍 건조기 에 수분 함량 이 10 % 까지 강제 건조 시킨 후 다시 그늘 에 자연 바람 을 이용 24 시간 건습 이 반복 되 도록 말려진 당귀 나물 을 만드 는 기술 이 다 .