지난해 에 이어 두 번 째 로 방문 한 그 는 “ 지난해 다녀간 뒤 식당 에서 한식 을 응용 한 메뉴 를 많이 내놓 고 있 는데 이번 에 도 한식 을 더 많이 반영 해야 겠다는 의지 가 생겼 다 ” 고 말 했 다 . 미성년자 ‘ 딱지 ’ 를 떼 던 18 살 에 소믈리에 로 시작 해 1997 년 자신 의 레스토랑 을 차렸 으며 남동생 도 벨기에 에서 식당 을 운영 하 고 있 다고 한다 . “ 뿌리 를 알 아야 발전 할 수 있 다고 생각 해 친부모 를 찾 고 있 는데 아직 진전 이 없 다 ” 는 그 는 한글 을 처음 배운 20 대 중반 부터 명함 에 ‘ 상훈 ’ 의 ‘ ㅅ ’ 을 커다랗 게 새겨 넣 었 을 뿐 아니 라 식당 간판 에 도 ‘ ㅅ ’ 을 대문짝 만 하 게 써 놓 고 있 다 .