청년 세대 실전 귀농 4 기 ( 3 ) : : 부산 귀농 학교 
 학교 소식지 - 아름다운 삶 
 제목 : 청년 세대 실전 귀농 4 기 ( 3 ) 
 작성자 : 실전 귀농 정인 	 조회 : 1069 	 등록 일 : 2016 - 10 - 25 
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 청년 세대 실전 귀농 4 기 ( 3 ) 
 2016 . 10 . 22 . 토 
 맨손 으로 일 하 는 기쁨 , 벼 베기 
 부산 에서 차 로 20 - 30 분 이 면 도착 하 는 철마 에 위치 한 귀농 학교 농장 으로 모였 다 . 좁 은 지역 이 면 으레 볼 수 있 는 다단식 논과 밭이 었 는데 , 실전 귀농 팀 에서 는 500 평 정도 되 는 논 을 담당 했 다 . 마침 같 은 날 자립 하 는 소농 팀 도 인근 에서 추수 를 했 는데 토종 벼 수확 이 라고 했 다 . 귀농 운동 본부 에서 얻 은 토종 벼 라고 하 는데 , 여러 단체 에서 진행 하 고 있 는 ‘ 토종 종자 지키 기 ’ 운동 의 일환 인 듯 싶 다 . 실전 귀농 팀 이 모이 자 설명 과 주 의 사항 을 들 은 후 바로 벼 수확 에 들어갔 다 . 
 처음 에 는 물 이 덜 빠진 논바닥 에 장화 가 빠지 지 않 아 허우적대 다 물 이 마른 논바닥 쪽 으로 이동 해서 벼 를 벴 다 . 순서 는 이러 하 다 . 왼손 으로 올곧 게 벼 를 바로 잡 은 다음 낫 안쪽 힘 을 이용 해 밑동 을 자른다 . 벼 는 최대 길 게 자 를 수록 좋 다 . 나락 을 털 고 난 짚단 은 축가 와 농가 에 여러모로 유용 하 게 쓰이 기 때문 이 다 . 벼 를 거꾸로 세워 보 기 좋 게 정리 한 후 가지런히 바닥 에 쌓 는다 . 지푸라기 로 볏단 이 풀리 지 않 게 꼼꼼히 묶 은 후 햇볕 과 바람 에 서너 일 말려 둔다 . 각 공정 마다 사람 들 이 흩어져 일 을 진행 했 다 . 추수 중간 에 는 고라니 가 잠깐 쉬 었 다 갔 는지 염소 배설물 같 은 것 도 보였 다 . 속 이 보이 도록 푸른 여치 와 여기저기 튀 어 오르 는 메뚜기 , 샛노란 줄무늬 가 눈부신 거대 거미 와 아직 동면 에 들 지 않 은 참개구리 . 자신 의 삶 을 다 해 살 아 있 는 곤충 들 을 본 지 가 얼마 만 이 였 던가 . 어릴 적 고구마 밭 에서 일 하 는 할머니 곁 에 방아깨비 와 여치 를 잡 아 놀 던 시절 이 기억나 문득 그리워졌 다 . 
 일 을 하 면서 자꾸 만 뒤 를 돌아봤 다 . 몸 이 고되 니 얼마 만큼 했 나 하 고 보 고 싶 은 것 이 다 . 지나간 자리 에 는 가지런히 정리 된 볏짚 과 잘린 밑동 의 일렬 들 이 보인다 . 오롯 이 노동 으로 만 부여 된 질서 이 다 . 등 뒤 의 정렬 되 는 모습 을 보 기 위해서 고추밭 잡초 를 멘다 는 어느 시인 농부 의 말 이 떠오른다 . 
 낫질 이 익숙 해 지 니 잡 아 세우 는 왼손 이 뻐근 해 지 고 , 앉 았 다 섰다 를 반복 하 는 허벅지 근육 이 뻣뻣 해진다 . 허리 좀 쉴 겸 돌아보 니 각자 위치 에서 벼 를 베 고 , 묶 고 , 세우 는 이 들 이 보인다 . 바닷가 에서 자란 나 에게 는 추수 하 는 농촌 풍경 은 낯설 면서 도 흥미 롭 다 . 어느새 이마 와 등 에 는 땀방울 이 맺혔 다 . 아침 까지 만 해도 날 이 선선 하 니 흐려 땀 흘릴 걱정 은 없 겠 다며 말 을 주고받 은 게 몇 시간 전 었 는데 . .., 이렇게 일 하 면서 땀 흘린 적 이 언제 였 더라 . 땀방울 에 바람 이 시원 하 게 불어오 니 헛살 고 있 지 는 않 구나 , 일 하 고 있 을 때 비로소 자유 롭 다고 생각 했 다 . 
 일 을 마치 고 점심 을 먹 기 위해 차 를 탔 다 . 이동 중 인근 논 에서 추수 하 고 있 는 노부부 의 모습 이 보였 다 . 현대 화 된 농기구 없이 손수 낫 으로 벼 를 베 고 , 볏단 을 정리 하 고 있 었 다 . 삶 전체 를 관통 하 는 고 된 노동 과 겹겹 의 시간 들 이 위 를 훑 고 지나갔 다 . 여러 사람 의 힘 이 필요 한 일 을 오로지 당신 네 의 속도 로 살아가 는 모습 은 오랫동안 바라보 게 하 는 고요 한 풍경 이 었 다 . 
 산 속 의 쇠고기 , 표고버섯 
 점심 시간 을 이용 해 인근 에 일 을 본 후 , 오후 일정 에 합류 하 였 다 . 안내 종이 에 적힌 주소 로 도착 하 니 철마 한우 식당 이 밀집 해 있 는 지역 이 다 . 예전 에 점심 도 먹 고 바람 도 쐴 겸 해서 가족 과 온 적 있 는 곳 이 다 . 부산 근교 라 주말 을 이용 해 인근 식당 에서 밥 먹 고 건너편 으로 넘어와 버섯 을 사 가 는 이 들 이 제법 많 을 듯 싶 다 . 
 하우스 안쪽 창고 로 들어가 니 설명 중 인 귀농 선배 를 만날 수 있 었 다 . 일반 비닐하우스 와 다르 게 버섯 재배 는 습도 와 온도 에 민감 하 므로 하우스 를 4 겹 으로 짓 는다 . 마지막 으로 햇빛 이 들어오 지 못하 게 검 은 비닐 로 덧 씌운다 . 그래서 초기 시설 투자 비 가 꽤 들어간단다 . 오전 일 에 고되 학생 들 이 꾸벅꾸벅 졸 고 있 으니 안주인 께서 생 버섯 이 담긴 바구니 를 앞 으로 건네 주 었 다 . 바구니 를 서로 돌리 면서 버섯 을 꺼내 맛보 았 다 . 가장 자리 는 곰팡이 특유 의 흙 맛 이 나 지만 안쪽 의 희 고 질긴 부분 은 쇠고기 맛 과 질감 이 났 다 . 전남 장흥 에 는 한우 와 표고버섯 , 키조개 관자 를 함께 먹 는 ‘ 삼합 ’ 이 라는 음식 이 있 는데 , 위 세 가지 식 재료 가 한우 의 맛 과 질감 이 비슷 해 같이 먹 지 않 았 을까 . 한우 로 유명 한 철마 에 표고버섯 을 키우 는 농가 가 6 - 7 곳 더 있 다고 한다 . 
 재배 하우스 를 보여 주 겠 다며 귀농 선배 가 자리 를 옮겼 다 . 배양 균 을 키우 는 곳 , 이틀 동안 물 을 뿌려 배지 앞뒤 로 흠뻑 물 을 주 는 곳 , 이미 버섯 수확 을 마친 곳 , 수확 을 기다리 는 하우스 로 나뉘 어 져 있 었 다 . 하우스 안 에 는 곰팡이 특유 의 냄새 와 눅눅 한 습도 가 느껴졌 다 . 
 버섯 이 자라 는 배지 는 보통 톱밥 에 열 과 압력 을 가해 만든 다 . 안 으로 들어가 버섯 이 자라 고 있 는 검 은 배지 를 들 어 보 았 다 . 위아래 로 압축 시켜 톱밥 의 형태 가 보이 지 않 고 수분 이 빠져 말라버린 나무 처럼 가볍 고 딱딱 했 다 . 한 배지 에서 수확 할 수 있 는 버섯 의 양 은 250 ~ 300 g 정도 이 다 . 
 버섯 은 화구 가 곱 게 피 고 모양 이 뭉개지 는 곳 이 없 어야 상품 가치 가 있 다 . 하우스 안 은 비닐 속 에서 자라 뭉개지 고 겹쳐진 버섯 들 이 대부분 이 었 다 . 시중 에서 보 는 꼬 들 하고 우산 모양 의 버섯 은 절반 이 채 못 된다 . 예쁘 고 고른 것 만 찾 는 소비 태세 로 생산량 중 반절 은 시장 에 도 나가 지 도 못 한다니 안타깝 다 . 창고 안 한쪽 에 는 말린 버섯 과 가루 를 팔 고 있 었 는데 , 이 처럼 다양 한 형태 로 농산물 을 가공 해 농가 의 소득 이 증대 되 기 를 바란다 . 또 생산자 - 소비자 간 의 교류 교육 이 많 아 져 많 은 이 들 의 인식 이 변하 는 기회 가 많 아 졌으면 한다 . 
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