대구시 중구 공평 네거리 에 위치 한 ‘ 커피 1 st ’ 의 경우 사흘 에 한 번 커피 를 볶 는 작업 , 즉 로스팅 을 한다 . 커피 1 st 의 김재홍 사장 은 “ 커피 가 대중 적 으로 자리 잡 으면서 커피 의 맛 을 중시 하 는 커피 애호가 가 점점 늘어나 고 있 다 ” 며 “ 우리 가게 는 프랜차이즈 가 가질 수 없 는 원두 의 신선 함 으로 승부 하 는 데 주력 하 고 있 다 ” 고 말 했 다 .