락 토 바실 러스 헬베티 쿠스 ( Lactobacillus helveticus ) 균 은 펩톤 1 중량 %, 고기 추출물 1 중량 %, 효모 추출물 0 . 5 중량 %, 포도당 2 중량 %, 소르 비 탄모 노올 레이트 0 . 01 %, 구연산 암모늄 0 . 5 %, 초산나트륨 0 . 01 %, 황산마그네슘 0 . 01 %, 황산 망간 0 . 005 %, 제 2 인산칼륨 0 . 2 % 의 배지 ( pH 6 . 5 ) 에 접종 하 여 37 ℃ 에서 3 일 간 120 rpm 으로 진탕 배양 한 다음 8 , 000 rpm 에서 원심 분리 하 여 락 토 바실 러스 만 얻 은 뒤 원물 중량 의 30 % 에 해당 하 는 스킴 밀크 ( skim milk ) 를 넣 은 후 동결 건조 하 여 제조 하 였 다 .