우리 나라 사람 에 많 은 위암 · 위염 · 위궤양 … 양배추 는 자연 이 내린 선물 특수 성분 비타민 U 위 점막 보호 · 손상 된 위벽 치유 양배추 는 암세포 증식 억제력 도 뛰어나 김수정 헬스 온 더 테이블 기자 입력 2021 . 01 . 19 03 : 00 사람 은 먹 어야 살 수 있 다 . ‘ 먹 는다 ’ 는 것 이 단순히 음식 을 씹 어 목구멍 으로 넘기 는 것 만 을 가리 킬 까 ? 그렇 지 않 다 . 이 를 잘 소화 해 영양 으로 흡수 하 는 것 까지 를 포함 한다 . 위 가 불통 ( 不 通 ) 이 면 자연 스럽 게 입맛 까지 잃 게 돼 음식 섭취 를 꺼리 게 된다 . 위 가 건강 해야 잘 먹 고 활력 있 는 삶 을 유지 할 수 있 다 . 중앙 암 등록 본부 가 발표 한 ’ 2018 국가 암 등록 통계 ' 에 의하 면 우리 나라 에서 가장 많이 발생 하 는 암 은 위암 이 다 . 위암 은 전체 암 의 12 % 를 차지 하 고 있 다 . 특히 우리 나라 는 세계 에서 위암 발병률 이 가장 높 다 . 위암 뿐 아니 라 위염 , 위궤양 등 도 흔하 다 . 건강 보험 심사 평가 원 이 발표 한 ’ 2020 년 상반기 진료비 심사 실적 ' 에 의하 면 ‘ 위 · 식도 역류 병 ’ ‘ 위 · 십이지장염 ’ 으로 외래 진료 를 받 은 사람 이 각각 약 270 만 명 과 약 260 만 명 으로 외래 다 ( 多 ) 발생 질병 순위 10 위 내 에 들 었 다 . 우리 나라 사람 들 의 위 상태 는 대체로 좋 지 않 다 . 특히 속 이 쓰리 거나 답답 한 증상 은 대표 적 인 위 의 위험 신호 이 다 . 이런 경 고음 이 울리 면 적절 한 치료 를 받 고 생활 및 식습관 을 개선 해야 한다 . ◇ 과식 · 자극 적 인 음식 · 스트레스 등 으로 위염 발생 위 에 염증 을 일으키 는 원인 은 매우 다양 하 다 . 일반 적 으로 는 ▲ 많이 먹 거나 ▲ 급하 게 먹 거나 ▲ 매우 매운 음식 등 을 먹 었 을 때 위 에 염증 이 생길 수 있 다 . 헬 리코 박 터 파일 로리 균 이나 진통제 , 소염제 , 아스피린 같 은 약물 에 의해서 도 위염 이 발생 할 수 있 다 . 스트레스 , 흡연 , 음주 등 도 위염 을 일으키 는 원인 으로 알려져 있 다 . 특별 한 이유 가 없 는데 도 긴장 하 거나 스트레스 를 받 으면 소화 가 잘 안 되 는 신경 성 위염 도 흔하 다 . 나쁜 감정 ( 불안 , 신경과민 , 우울 , 스트레스 등 ) 이 위 를 지배 하 는 자율 신경 에 영향 을 미쳐 위장 운동력 을 떨어뜨리 고 위산 분비 도 줄여 조금 만 먹 어도 문제 를 일으키 는 것 이 다 . 소화 불량 , 명치 통증 , 복부 팽만감 , 식욕 부진 , 트림 , 구토 , 오심 , 열감 같 은 증상 이 나타날 수 있 다 . 따라서 스트레스 와 감정 에 예민 한 이 들 은 음식 에 각별히 신경 써야 한다 . ◇ 위 에 좋 은 대표 식품 , 양배추 양배추 에 는 쓰린 속 을 편안 하 게 해 주 는 특수 성분 이 들 어 있 다 . 바로 비타민 U 라 불리 는 MMSC ( Methyl Methionine Sulfonium Chloride ) 이 다 . MMSC 는 위 점막 보호 와 손상 된 위벽 을 치유 하 는 데 효과 가 있 다 . 궤양 치료 에 유효 한 성분 이 라는 뜻 을 담 기 위해 ‘ Ulcer ( 궤양 ) ’ 의 앞 글자 를 따 서 ‘ 비타민 U ’ 라고 명명 되 었 다 . 양배추 의 궤양 발생 억제 효과 는 1940 년 대 미국 스탠퍼드 대 의대 체니 박사 ( Dr . Garnett Cheney ) 가 처음 발견 했 다 . 이후 1950 년 대 초반 스위스 학자 들 이 신선 한 양배추 즙 을 환자 에게 매일 마시 게 한 결과 십이지장 궤양 치료 기간 이 단축 되 는 것 을 확인 했 다 . 이 로써 양배추 가 위궤양 치료 에 효과 적 이 라는 사실 이 밝혀졌 다 . 1950 년 대 중반 에 는 미국 의사 들 이 양배추 즙 안 에 들 어 있 는 ‘ 소화성 궤양 치료 ’ 유효 성분 이 MMSC 라는 것 을 학계 에 보 고 했 다 . 현재 양배추 에서 추출 된 MMSC 는 위궤양 치료제 성분 으로 사용 되 고 있 다 . 비타민 U 가 함유 된 채소 는 양배추 , 브로콜리 , 케일 등 인데 그 중 에서 도 양배추 에 비타민 U 성분 이 가장 많 다 . 특히 질겨서 버려 지 는 양배추 심지 에 비타민 U 성분 이 풍부 해 그 부위 를 직접 먹 거나 즙 을 내 서 마시 는 것 도 좋 은 방법 이 다 . ◇ 위암 예방 에 도움 을 주 는 양배추 , 브로콜리 , 케일 등 십자 화 과 채소 많 은 전문가 는 위암 예방 에 도움 을 주 는 식품 으로 ▲ 양배추 ▲ 브로콜리 ▲ 적채 ▲ 배추 ▲ 케일 ▲ 무 등 십자화과 ( 十字花科 ) 채소 를 꼽 는다 . 국내외 다양 한 연구 를 통해 십자 화 과 채소 들 이 암 예방 에 좋 은 식품 으로 증명 되 고 있 다 . 또한 , 여러 역학 조사 에서 도 십자 화 과 채소 섭취 횟수 가 많 을수록 암 발생 위험 이 감소 한다고 밝혀졌 다 . 1997 년 생명 과 학회지 에 발표 된 논문 을 보 면 , 대부분 의 십자 화 과 채소 는 여러 종류 의 암 에 대해 50 % 이상 ‘ 암세포 증식 억제 효과 ’ 가 있 는 것 으로 밝혀졌 다 . 특히 위암 의 경우 ▲ 양배추 ▲ 브로콜리 ▲ 케일 ▲ 냉이 등 이 80 % 이상 ‘ 암세포 증식 억제력 ’ 을 갖 고 있 는 것 으로 나타났 다 . 양배추 와 배추 에 는 글 루 코시 놀 레이트 라는 독특 한 생리 활성 물질 이 들 어 있 으며 , 이 성분 을 먹 으면 소화 기관 과 폐 등 에서 발생 하 는 암 을 억제 한다고 보 고 됐 다 글루 코시 놀 레이트 는 조리 하 거나 씹 는 과정 에서 채소 자체 에 함유 된 미 로 시 나제 라는 효소 에 의해 가수 분해 되 어 인돌 - 3 - 카비놀 , 설 포라 판 , 부티 닐 이 소티 오 시 아 네이트 , 아릴 이 소티 오 시 아 네이트 등 으로 전환 되 는데 , 이 중 이 소티 오 시 아 네이트 가 항암 성분 으로 알려졌 다 . 2012 년 한국 식품 영양학 회지 에 발표 된 ‘ 양배추 와 배추 의 암세포 성장 억제 ’ 실험 결과 양배추 효과 가 배추 보다 다소 큰 것 으로 나타났 다 . 양배추 에 는 글 루 코시 놀 레이트 성분 외 에 도 항산 화 물질 인 폴리 페놀 과 플라보노이드 가 풍부 해 항암 과 시너지 효과 를 발생 하 기 도 한다 . 공유 하 기 글 요소 비 영리