고추장 도 솔직히 담 을 시간 이 없 다 . 그런데 최고 를 사용 한다 . 태양초 고추장 3 ㎏ 에 1 만 9 천 500 원 . 싼 건 9 천 원 짜리 도 있 다 . 참기름 과 고춧가루 , 된장 , 고추장 , 물엿 등 을 적당량 넣 고 버무린 뒤 그 위 에 더덕 을 놓 고 버무려 야 제대로 양념 이 묻 는다 . 더덕 위 에 양념 을 번갈 아 넣 고 버무리 면 제대로 뭉쳐 지 지 않 는다 . 그렇게 되 면 짠지 아닌지 분간 을 하 기 힘들 다 . 한꺼번에 100 인분 분량 을 담 는다 . 더덕 은 손 님 이 들어오 면 그때 무친다 . 안 그러 면 물 이 생긴다 .