생선 포함 된 체중 감 량식 이 , 중성 지방 감소 효과 더 커 ” 다이어트 에서 중요 한 것 은 근육 은 유지 하 면서 체지방 만 감량 하 는 것 이 다 . 근육 은 체지방 에 비해 열량 소비량 이 높 기 때문 에 근육 이 줄 면 기초 대 사량 이 줄 어 더 쉽 게 살 찌 는 체질 로 변할 뿐 아니 라 탄력 을 잃 게 된다 . 근육 유지 를 위해서 는 단백질 섭취 가 필수 적 인데 , 단백질 은 공복감 을 유발 하 는 호르몬 의 분비 를 억제 하 는 기능 도 한다 . 하지만 돼지고기 나 소고기 와 같 은 육류 는 단백질 뿐 아니 라 지방 함량 도 높 으므로 생선 이나 두부 , 계란 , 우유 , 콩 제품 등 양질 의 단백질 을 섭취 하 는 것 이 바람직 하 다 . 특히 , 생선 에 는 단백질 뿐 아니 라 콜레스테롤 을 녹이 는 좋 은 지방 도 많이 포함 되 어 있 어 다이어트 뿐 아니 라 심혈 관계 질환 , 고 혈압 , 당뇨 등 환자 에게 도 좋 다 . 실제 젊 은 성인 들 이 체중 감량 식이 를 했 을 경우 생선 및 생선 기름 이 지질 에 미치 는 영향 을 알아보 기 위한 연구 에서 체중 감량 동안 생선 및 생선 기름 이 포함 된 식사 가 생선 이 없 는 식사 에 비하 여 중성 지방 의 감소 가 많 은 것 으로 조사 되 었 다 . 국제비 만 저널 ( International Journal of Obesity ( 2008 ) 32 , 1105 – 1112 ) 은 체질량 지수 27 . 5 – 32 . 5 kg / m 2 인 아이슬란드 , 스페인 , 아일랜드 의 20 - 40 세 남녀 324 명 에 대해 8 주간 생선 혹은 생선 기름 을 다르 게 한 열 량제 한 식이 를 가지 고 무작위 연구 를 시행 한 결과 생선 및 생선 기름 이 포함 된 식사 가 생선 이 없 는 식사 에 비해 중성 지방 의 감소 가 많 았 다고 밝혔 다 . 연구 팀 은 △ 대 조군 ( 해바라기 유 캡슐 , 해산물 없 음 ) 과 △ 대구 ( 3 X 150 g / week ) , △ 연어 ( 3 X 150 g / week ) , △ 생선 기름 ( DHA / EPA capsules , 해산물 없 음 ) 등 4 그룹 으로 식단 을 구성 한 결과 대 조군 에 비해서 대구 나 연어 , 생선 기름 군 의 콜레스테롤 감소 가 더 높 은 것 으로 나왔 다고 밝혔 다 . 365 mc 비 만 클리닉 김하진 수석 원장 은 “ 다이어트 나 건강식 을 위해서 는 무조건 조금 먹 는 것 이 중요 한 것 이 아니 라 , 필요 한 영양소 를 적절 하 게 섭취 하 는 것 이 중요 하 다 ” 며 “ 탄수화물 과 단백질 , 지방 등 을 고루 섭취 하 는 것 이 좋 다 ” 며 “ 채소 나 과일 만 섭취 하 겠 다는 생각 보다 는 양질 의 단백질 과 좋 은 지방 도 섭취 하 는 것 이 바람직 하 다 ” 고 말 한다 . 단 김 원장 은 “ 기름기 가 많 은 육류 를 통한 단백질 섭취 는 콜레스테롤 수치 를 높여 심혈 관계 질환 , 성인병 , 비만 의 원인 이 된다 ” 며 “ 포화 지방산 이 많이 들 어 있 는 육류 보다 는 불포화 지방산 이 많이 들 어 있 는 생선 이나 해산물 , 혹은 콩 류 나 두부 등 으로 단백질 을 섭취 하 는 것 이 좋 다 ” 고 조언 했 다 . 이 어 김 원장 은 “ 하지만 식물 성 지방 도 경우 에 따라서 는 트랜스 지방산 때문 에 건강 에 더 해로울 수 있 다 ” 고 덧붙인다 . 트랜스 지방산 은 건강 에 해로운 LDL 콜레스테롤 ( 나쁜 콜레스테롤 ) 을 높이 는 반면 , 우리 몸 을 보호 하 는 좋 은 역할 을 하 는 HDL 콜레스테롤 ( 좋 은 콜레스테롤 ) 은 낮춘다 . 트랜스 지방 은 감자튀김 같 은 페스트 푸드 , 피자 , 팝콘 , 마가린 , 케익 , 쿠키 , 도넛 , 스낵 류 의 과자 , 라면 , 튀김 류 등 에 많이 포함 되 어 있 으며 , 냉동 피자 나 냉동 팝콘 등 에 는 특히 많 다 . 또한 튀겨 놓 은 음식 을 상온 에 오래 놔 둘수록 많이 생성 되 므로 튀긴 음식 은 튀기 자마자 먹 는 것 이 좋 다 . 김 원장 은 “ 어류 는 양질 의 단백질 을 제공 하 는 동시 에 불포화 지방산 이 풍부 해 HDL ( high dendity lipoprotein : 고밀도 지방 단백질 ) 콜레스테롤 을 높이 는 동시 에 , 중성 지방 을 낮추 는 역할 을 한다 ” 며 “ 고 혈압 이나 심혈 관 질환 , 과음 으로 중성 지방 수치 가 높 은 사람 들 은 평소 고기 보다 생선 을 즐기 는 것 이 좋 다 ” 고 말 한다 . 한편 , 어류 는 육류 에 비해 칼로리 도 낮 은 편 이 다 . 부위 별 로 차이 가 있 겠 지만 , 돼지고기 나 소고기 , 닭고기 는 100 g 당 ( 살코기 기준 ) 130 kcal 이상 이 지만 , 가자미 와 고등어 , 굴비 , 북어 등 생선 은 100 g 당 100 kcal 를 넘 지 않 는다 . 반면 , 기름기 가 많 은 연어 는 100 g 당 150 kcal , 장어 는 200 kcal 에 해당 한다 . 공유 하 기 글 요소