2005 년 10 월 호 청국장 식단 으로 암 이긴 홍영재 박사 의 청국장 장수 건강법 대장암 과 신 장암 을 청국장 으로 고친 홍영재 박사 의 건강법 이 입소문 을 타 고 있 다 . 청국장 국물 을 끓여 먹 고 암 치료 에 성공 한 그 가 최근 청국장 전문 음식점 까지 오픈 해 우리 음식 의 새 파워 를 알리 는 데 한몫 하 고 있 다 . 홍영재 박사 가 터득 한 청국장 의 새로운 건강법 과 만병통치 건강 음식 은 어떤 것 일까 ? 나 는 암 환자 , 매일 청국장 을 이렇게 먹 었 다 … 2001 년 대장암 과 신 장암 이 발병 해 암 투병 을 했 던 홍영재 박사 . 연세 의 대 산부인과 외래 교수 인 그 는 암 발병 의 가장 큰 이유 가 육식 위주 의 잘못 된 식습관 이 었 음 을 깨닫 고 투병 생활 내내 지속 적 인 항암 치료 와 청국장 식이 요법 을 병행 한 끝 에 두 가지 암 을 고쳤 다 . 그 이후 청국장 전도사 가 되 어 최고 의 웰빙 건강 음식 은 청국장 이 라고 말 하 며 만나 는 사람 들 에게 청국장 을 권유 하 며 청국장 에 대한 칭찬 을 아끼 지 않 는다 . 홍영재 박사 가 암 환자 에게 제안 하 는 청국장 식단 은 청국장 을 끓여 먹 는 것 . 청국장 을 먹 을 때 는 먼저 청국장 국물 을 천천히 한두 숟가락 떠먹 어 자신 에게 잘 맞 는지 체크 해본다 . 이때 청국장 이 입맛 에 잘 맞 으면 밥 을 곁들여 조금 씩 먹 고 이러 한 섭취 가 조금 씩 익숙 해 지 면 입맛 이 돌 아 점차 다른 반찬 도 쉽 게 먹 을 수 있 다고 한다 . 암 투병 중 에 매일 하루 세 끼 청국장 국물 로 속 을 안정 시킨 후 식사 를 한 게 암 을 이기 는 데 큰 도움 이 된 것 이 다 . 청국장 맛있 게 먹 는 홍영 재식 노하우 청국장 은 콩 을 재료 로 만든 자연 식품 . 3 대 영양소 인 단백질 , 지방 , 탄수화물 이 가장 질 좋 은 형태 로 녹 아 있 으며 칼슘 , 철 , 마그네슘 을 포함 한 각종 미네랄 과 다수 의 비타민 함유 수치 도 높 다 . 또 암 을 포함 한 모든 질병 의 원인 인 노화 와 면역력 약화 , 혈관 장애 , 산화 물질 발생 등 을 예방 하 고 치료 하 는 강력 한 항산화제 이 자 항암 물질 이 며 면역력 강화 와 노화 방지 식품 이 다 . 매일 아침 요구르트 에 … 플레인 요구르트 에 청국장 ½ 큰 술 , 딸기 잼 1 작 은 술 을 함께 섞 어 먹 는다 . 딸기 잼 이 청국장 의 냄새 를 중화 시켜 먹 기 편하 다 . 찌개 를 끓일 때 일반 된장 과 함께 … 청국장 을 끓일 때 일반 된장 과 함께 끓이 면 청국장 냄새 가 덜하 다 . 어느 정도 청국장 의 냄새 와 맛 에 익숙 해 지 면 조금 씩 청국장 의 분량 을 늘린다 . 청국장 은 찌개 를 먹 기 5 분 전 에 넣 는 것 이 포인트 . 쌈장 을 만들 때 도 청국장 을 … 청국장 찌개 에 거부 감 이 있 는 사람 도 청국장 으로 만든 쌈장 을 채소 에 싸 서 밥 과 함께 먹 으면 청국장 의 냄새 가 느껴 지 지 않 아 생 으로 도 청국장 을 마음껏 섭취 할 수 있 다 . 환 으로 만든 청국장 을 이용 … 환 으로 만든 청국장 은 냄새 도 거의 없 고 약 처럼 물 로 삼키 면 된다 . 물 과 함께 삼키 는 것 을 시작 해 언제 부턴가 씹 어 먹 을 수 있 게 된다 . 휴대 하 기 도 편해 공복 시 에 먹 으면 간식 대용 으로 좋 다 . 샐러드 소스 와 나물 무침 에 … 청국장 ½ 큰 술 정도 에 식초 와 올리브유 를 넣 고 소스 를 만들 어 샐러드 를 해 먹 으면 청국장 냄새 없이 먹 을 수 있 으며 , 청국장 에 참기름 을 섞 어 나물 무침 에 사용 하 면 청국장 을 맛있 게 섭취 할 수 있 다 . 다이어트 에 성공 하 는 4 가지 수칙 … 홍영재 박사 가 비만 으로 고민 하 는 K 양 에게 제안 한 다이어트 성공 법 을 귀띔 한다 . 그 가 제안 한 방법 은 딱 4 가지 . 출근 퇴근 시간 에 여유 가 있 을 때 딱 한 정거장 만 걸 을 것 , 샤워 할 때 웃 으면서 즐거운 노래 를 부를 것 , 식사 할 때 밥 을 한 숟가락 씩 덜 어 놓 고 먹 을 것 . 청국장 을 하루 세 번 먹 을 것 ! 청국 장떡 재 _ 료 생 청국장 50 g , 부추 30 g , 붉 은 고추 · 풋고추 1 개 씩 , 깻잎 3 장 , 양파 개 , 고추장 2 큰 술 , 밀가루 300 g , 물 1 컵 만 _ 들 _ 기 1 _ 부추 는 깨끗이 씻 은 다음 체 에 밭쳐 물기 를 뺀다 . 2 _ 풋고추 와 붉 은 고추 는 씨 를 제거 한 후 채 썬 다 . 3 _ 양파 와 깻잎 은 깨끗이 씻 은 후 물기 를 빼 고 양파 는 다지 고 깻잎 은 채 썬 다 . 4 _ 밀가루 에 물 을 섞 어 잘 풀 어 준 후 생청 국장 과 고추장 을 넣 고 섞 은 다음 채소 를 넣 는다 . 5 _ 달궈진 프라이팬 에 기름 을 두른 후 ④ 의 반죽 을 먹 기 좋 은 크기 로 떠넣 고 부쳐 낸다 . 청국 알쌈 재 _ 료 ( 4 개 기준 ) 케일 4 장 , 무순 1 팩 , 양파 · 오이 ¼ 개 씩 , 날 치알 20 g 알 쌈장 : 생 청국장 150 g , 핫 소스 10 g , 마요네즈 · 땅콩버터 ½ 큰 술 씩 , 영파 ⅛ 개 , 익 은 김치 25 g , 참기름 약간 만 _ 들 _ 기 1 _ 케일 과 무순 , 양파 , 오이 는 깨끗이 씻 은 후 체 에 받쳐 물기 를 뺀다 . 2 _ 양파 와 오이 는 5 ㎝ 길이 로 채 썬 다 . 알 쌈장 에 들어갈 양파 는 잘 게 다진다 . 3 _ 김치 는 물 에 살짝 씻 어 꼭 짠 후 다진다 . 4 _ 생 청국장 에 핫 소스 와 마요네즈 , 땅콩버터 를 넣 고 잘 섞 은 후 참기름 을 약간 넣 어 다시 한 번 잘 섞 는다 . 5 _ ④ 에 다진 양파 와 김치 를 넣 고 섞 어 알 쌈장 을 만든다 . 6 _ 케일 에 알 쌈장 을 ½~ 1 작 은 술 정도 얹 은 후 그 위 에 무순 , 양파 와 오이 를 차례 로 얹 는다 . 7 _ ⑥ 에 날 치알 을 ½~ 1 작 은 술 얹 어 낸다 . 글 기자 : 김은희 사진 기자 : 박선영 공유 하 기 글 요소