일반 적 으로 멍게 는 개체 분리 , 세 척 , 선별 , 출하 의 과정 을 거쳐 수확 되 고 있 으며 , 이러 한 일련 의 과정 이 대부분 수작업 으로 이루어지 는 바 , 멍게 의 수확 작업 에 필요 한 인력 은 멍게 양식장 의 규모 에 따라 차이 는 있 겠 지만 , 국내 의 경우 10 ~ 14 명 정도 의 인력 이 동원 되 며 , 이 들 중 약 50 % 이상 은 작업량 이 많 고 작업 강도 가 높 은 선별 작업 에 투입 되 고 있 다 .