재료 : 전복 1 개 ( 120 g ) , 아스파라거스 3 개 , 다진 마늘 2 작 은 술 , 다진 생강 1 / 3 작 은 술 , 참기름 1 ~ 2 방울 ( 1 / 2 작 은 술 ) , 흑 식초 2 ~ 3 방울 ( 1 / 4 작 은 술 ) , 소금 약간 , 설탕 약간 . 만드 는 방법 : ➊ 생강 , 파 를 물 에 넣 고 끓인다 . 끓 으면 전복 을 넣 고 살짝 데 친다 . ➋ 데친 전복 은 얇 게 자른다 . ➌ 아스파라거스 를 데쳐서 건진 뒤 소금 으로 살짝 간 을 한다 . ➍ 소스 를 만든 다 . ( 마늘 , 생강 , 소금 , 설탕 을 간 후 에 참기름 , 흑 식초 를 넣 고 섞 는다 ) ➎ 아스파라거스 위 에 전복 을 얹 은 뒤 소스 를 뿌린다 . ➏ 어린 죽순 이나 고수 , 구기자 등 을 길 게 썰 어 고명 처럼 올려 도 좋 다 .