흰 찹쌀 은 나미 또는 점미 라고 도 한다 . 보통 밥 을 짓 는 멥쌀 은 배젖 이 반투명 한데 , 찹쌀 은 유백색 으로 불 투명 하 므로 구별 할 수 있 다 . 또 찹쌀 의 녹말 은 대부분 아밀로펙틴 으로 이루어져 있 으므로 , 요오드 반응 이 적갈색 을 띠 기 때문 에 명백히 구별 된다 . 그리고 차진 기운 이 높 고 , 멥쌀 보다 소화 가 잘 된다 . 찰떡 · 인절미 · 경단 · 단자 등 여러 가지 떡 을 만들 며 , 찰밥 · 약식 · 식혜 · 술 · 고추장 등 을 만드 는 데 도 쓰인다 .