불과 몇 년 전 만 해도 심영순 향신 간장 이 이렇게 제품 화 되 어 나오 지 않 았었 다 . 진작 에 나왔 더라면 . . 신혼 초 에 고생 을 덜 했 을 텐데 . . 하 는 아쉬움 이 남 는 결혼 을 하 면서 내 살림 품목 안 에 늘 들 어 있 던 심영순 향신 간장 . . 직접 요리 를 배운 것 도 아닌데 . . 심영순 선생 님 의 웃 는 사진 을 볼 때 마다 무척 이나 반갑 다 . . ㅎㅎ 심영순 향신 간장 을 볼 때 마다 신혼 때 의 추억 이 새록새록 떠오른다 . 결혼 한지 얼마 되 지 않 아서 바로 시아버지 로부터 집들이 오 시 겠 다는 통보 ( ? ) 를 받 고 급 당황 했 던 나 . . 요리 솜씨 전혀 없 고 경험 없 던 난 . . 집 근처 도서관 에 가 서 요리 책 을 몇 권 빌려 왔 다 . 초보 인 내게 " ooo 선생 님 " 이 란 호칭 이 담긴 요리 책 이 어찌나 멋져 보이 던지 . . 한 권 당 하나 씩 요리 연습 을 해 보 았 던 난 . . 요리 책 을 보 았 음 에 도 불구 하 고 실패 도 여러 번 하고 . . 입맛 에 맞 지 않 아 버리 기 도 하 였 다 . 그런데 . . 심영순 선생 님 의 요리 레시피 는 정말 최고 의 맛 이 었 다 . 어떤 것 도 실패 없이 입맛 에 딱 ~~ 감칠맛 이 도 는 것 이 끝 도 없이 손 이 가 는 맛 이 라고 해야 할까 . . 넘 맘 에 들 었 다 . 심영순 선생 님 의 요리 레시피 를 위해서 는 맛 의 베이스 가 되 는 향신 간장 , 향신 기름 , 향신 즙 , 고추기름 등 을 직접 만들 어 놔야 하 는 번거러움 ( ? ) 이 있 었 다 . 솜씨 가 서툴 던 난 향신 간장 을 만드 는데 꼬박 5 시간 이상 걸렸 던 기억 이 난다 . 향신 간장 만드 는 데 5 시간 . . 향신 즙 만드 는 데 1 시간 . . 그리고 그 소스 를 바탕 으로 요리 를 하 는데 하루 . .. 잠깐 향신 간장 만드 는 법 을 소개 하 면 다음 과 같 다 . 재료 는 진간장 2 컵 , 설탕 1 / 2 큰 술 , 향신 즙 1 / 2 컵 , 후춧가루 약간 , 고추 말린 것 2 ~ 3 개 , 깻잎 5 장 , 쇠고기 100 g , 물엿 2 큰 술 , 생강 2 쪽 , 백포도주 1 / 2 컵 , 꿀 1 / 2 컵 냄비 에 몽땅 넣 고 끓이 되 소고기 , 꿀 은 나중 에 넣 고 끓여서 2 컵 이 되게 조리 는 것 이 다 . 써 놓 고 보 니 쉬운 것 같 은데 . . 왜 그때 난 그리도 시간 이 걸렸 는지 . . 일단 이 맛난 향 신장 을 만들 려면 재료 들 이 많이 들어가 는데 이렇게 제품 으로 나오 니까 넘 편해서 좋 다 . 시중 에 파 는 향신 즙 도 사 먹 어 보 았 는데 향신 즙 은 집 에서 만들 어 먹 는 게 훨 ~ 나았 고 향신 간장 은 맛 의 차이 가 크 게 없 었 다 . 오히려 사 먹 는 게 편하 고 더 오리지널 한 느낌 이 라고 해야 할까 나 . . ㅎㅎㅎ 어찌 됬 건 지금 다시 만들 라고 하 면 절대 못 한다 . . 사실 그때 도 그리 시간 이 오래 걸릴 줄 모르 고 시도 했 던 일 인데 . . 뜻밖에 시간 이 너무 걸려서 매우 고통 ( ? ) 스러웠 던 기억 이 있 다 . ( 만들 어 놓 으니 두고두고 맛나 게 음식 하 는 데 써먹 긴 했 지만 . . ㅎㅎ ) 심영순 선생 님 이 얼마 전 에 딸 과 함께 낸 요리 책 ~ 여기 서 도 이 4 가지 는 음식 의 가장 기본 이 되 는 소스 로 소개 되 어 나온다 . 오래 전 에 스크랩 해 놓 은 심영순 선생 님 의 자료 들 을 꺼내 어 보 았 다 . 시댁 식구 들 집들이 메뉴 중 기억 에 남 는 " 갈비찜 구이 와 배 구이 " 사진 으로 남기 지 못한 게 넘 아쉬웠 던 나 의 불멸 의 작품 ( ? ) 어디 근사 한 한정식 가 서 도 못 먹 을 아주 아주 맛 났 던 음식 인데 . . 사진 한 장 없이 식구 들 배속 으로 쏙 들어가 버려 넘 아쉽 다 . 배 를 얇 게 져 며 서 한 장 한 장 정성껏 후라이팬 에 구워 줘서 꽃 모양 으로 깔 아 주 었 는데 모양 도 고급 스럽 고 배 의 단맛 이 진하 게 났 다 . 향 신장 과 향신 즙 으로 어우러진 고기 의 맛 이 훌륭 했 던 것 은 물론 이 고 간간히 오이 무침 은 100 % 이상 의 맛 의 상승 을 가져왔 다고 해야 할까 . . 정말 맛 은 끝내 주 는데 그 뒤 로 만들 어 먹 지 못했 던 메뉴 . . 그 맛 을 생각 하 니 입 에 침 이 고인다 . 게을러 지 고 아이 땜 에 간편 한 걸 추구 하 게 되 어 오늘 간단히 닭 볶음 에 향신 간장 과 굴 소스 만 을 넣 어 요리 해 보 았 다 . 역시 나 신랑 님 맛나 게 맥주 와 함께 드셔 주 신다 . 심영순 선생 님 의 향신 간장 . . 평생 나 와 함께 할 살림 친구 다 ~ ^^