초콜릿 은 3 종류 로 대별 되 는데 , 첫째 는 속 에 아무것 도 들 어 있 지 않 은 초콜릿 분 100 % 의 것 , 둘째 는 크림 · 너트 등 이 들 어 있 는 초콜릿 분 60 ∼ 99 % 의 것 , 셋째 는 웨이퍼 · 너트 등 과 함께 만든 초콜릿 분 20 ∼ 59 % 의 초콜릿 과자 등 이 다 . 초콜릿 은 과자 중 에서 도 영양가 가 높 고 , 지방분 을 다량 함유 하 고 있 어 100 g 당 550 kcal 의 열량 을 낸다 . 이것 을 알 기 쉽 게 비유 하 면 초콜릿 50 g 은 쌀밥 1 공기 반 의 열량 을 낸다고 볼 수 있 다 . 특유 의 성분 은 테오브로민 으로서 카페인 과 비슷 한 흥분 성 의 알칼로이드 이 지만 차 나 커피 만큼 강하 지 않 으므로 노인 이나 어린이 에게 도 적당 한 식품 이 다 .