각종 재료 들 의 속성 에 비교 적 영향 을 덜 받 으면서 반응 재료 들 의 가공 형태 라는 특성 ( 친수성 당 결정 , 소수성 pore , 분말 의 정전기 적 흡착 ) 속 에 반응 과정 을 프로그램 하 는 방법 을 창안 하 여 이 에 따라 반응 과정 , 순서 , 속도 를 단계 별 로 조정 하 고 발현 시킬 수 있 도록 반응 기저 를 분말 가공 의 조작 과 콜로이드 계면 반응 의 조작 , 그리고 가스 포화 음료 의 기체 성분 의 조작 으로 심지어 , 호기성 혐기성 발효 의 선택 과 속도 조절 을 손쉽 게 설정 할 수 있 다 .