제철 식품 으로 11 월 의 건강 식단 차리 기 가을 과 겨울 의 문턱 . 쌀쌀 해진 날씨 만큼 이나 입맛 도 깔깔 해 지 기 마련 이 다 . 입맛 없 을 땐 영양소 풍부 한 제철 식품 으로 번듯 한 보양 식단 을 꾸며 보 는 것 도 좋 은 방법 . 보글보글 군침 도 는 찌개 와 깔끔 한 일품 요리 , 맛깔 스런 저 장식 밑반찬 까지 한 달 식단 을 책임질 레시피 총 집합 . 1 일 ( 아침 ) 현미밥 오징어 된 장찌개 뱅어포 튀김 마른 김 무침 깻잎 찜 배추김치 ( 저녁 ) 보리 찹쌀밥 맛조개 순두부찌개 닭 날개 한방 찜 감자볶음 미역 초무침 배추김치 2 일 메 시드 포테이토 샌드위치 오 곡선식 가루 오이 스틱 샐러드 와 머스터드소스 흑미 보리밥 쇠고기 무 국 돼지고기 완자 고추 장조림 고사리 된장 볶음 고추 장아찌 깍두기 3 일 달걀 볶음밥 멸치 콩나물국 꽈리고추 조림 오이 송송이 무침 보리콩 밥 황태 고추장찌개 돼지고기 아롱사태 찜 어묵 채 볶음 알감 자 매운 조림 부추 생채 4 일 쌀밥 갈비 감 자국 레몬 꽁 치 구 이 참나물 무침 호박전 배추김치 현미 찹쌀밥 애호박 된 장찌개 달걀 은행 찜 우엉 채 감자볶음 즉석 무장아찌 배추김치 5 일 전주식 콩나물국 밥 솎음배추 즉석 무침 무말랭이장아찌 나 박물 김치 흑임자 주먹밥 고기 완자 치즈 구이 파인애플 드레싱 샐러드 통감 자구이 6 일 쌀밥 새알심 미역국 소시지 달걀구이 도토리묵 과 미나리 양념장 자반 구이 배추김치 현미밥 시금치 된 장국 돼지고기 안심 고추 볶음 동태 살 튀김 말린 가지 간 장조림 깍두기 7 일 청둥호박 메밀수제비 모듬 버섯 잡채 신 김치 참치 볶음 얼갈이 동치미 쌀밥 우거지 갈비탕 닭 가슴살 두부조림 김 단무지 무침 다시마 멸치조림 배추 겉절이 8 일 채소 고기 흰죽 솎음배추 물김치 쇠고기 고추 장조림 콩자반 보리수수밥 물오징어 찌개 두부조림 양송이버섯 양파 볶음 건 도미구이 배추김치 9 일 구운 감자 와 삶 은 달걀 토마토 생과일주스 마파두부 덮밥 우거지 미소 된 장국 오징어 숙회 와 초고추장 소스 도라지 팬 볶음 깍두기 10 일 쌀밥 참치 김치찌개 팽이버섯 고기볶음 도토리묵 상추 무침 꽈리고추 찜 배추김치 현미밥 대파 육개장 게살 고구마 크로켓 더덕 양념 구이 취나물 볶음 깻잎 생김치 11 일 버섯 야채 비빔밥 연두부 조개탕 오징어포 조림 마늘 쫑 장아찌 무침 백 김치 흑미 차조밥 우럭 미나리 매운탕 죽순 피망 볶음 꼬막 무침 소세지 달걀부침 배추김치 12 일 참치 샌드위치 키위 배 쥬스 양상추 파프리카 샐러드 와 크림 드레싱 쌀밥 고추장 돼지고기 찌개 꽁치 소금구이 멸치 야채 튀김 애호박 양념 무침 묵 은 김치 볶음 13 일 쌀밥 두부 맑 은 장국 뱅어포 양념 구이 미역 고추 볶음 오이장아찌 무침 배추김치 차조밥 배추 우거 지국 쇠고기 홍두깨 살파 무침 연근 느타리버섯 조림 쑥갓 오이 겉절이 14 일 바나나 달걀 샌드위치 냉동 감자 햄샐러드 포도 쥬스 수수 차조밥 시금치 토장국 삼겹살 와인 구이 와 상추쌈 부추 겨자 소스 무침 쌈장 어묵 조림 배추김치 15 일 쌀밥 북어포 무 국 두부 무순 간장 찜 쑥갓나물 병어조림 배추김치 현미 찹쌀밥 솎음배추 된 장국 생강 삼치구이 무말랭이 도라지 무침 등심 고추장 불고기 배추김치 16 일 보리밥 애호박 감자 된 장찌개 코다리 양파 조림 오이 고기볶음 배추김치 현미밥 콩나물 우거지 고 기국 쪽파 굴 부침 가자미 찹쌀 구이 호박오가리 무침 배추김치 17 일 콘플레이크 와 우유 당근 머핀 양상추 무순 샐러드 찰수수밥 유부 실파 된 장국 동태 살 고 추장 찜 연두부 양념 조림 고기 완자 튀김 깍두기 18 일 타락죽 두부구이 와 간장 소스 김 무침 솎음배추 물김치 검정 콩밥 쇠고기 미역국 버섯 불고기 창란젓 무침 북어 채 라유 볶음 오이 송송이 부추김치 19 일 현미 쑥 쌀밥 감자 맑 은 고 기국 조기 구 이 제육 김치 볶음 김 들깨 무침 보리밥 근대 된 장국 갈치 무 조림 고구마 순나 물 메추 리알 장조림 배추김치 20 일 팥밥 순두부 조개찌개 표고 쇠고기 전 콩잎장 아찌 건새 우 조림 배추김치 현미 찹쌀밥 단호박 토장찌개 팽이버섯 고추 볶음 전어 소금구이 마른 오징어포 조림 깍두기 21 일 브로콜리 크림 스프 버터 마늘빵 포도 한 접시 영양 수삼 밥 대합 탕 명란 양념 찜 크리미 살 무순 샐러드 새송이 구이 와 구운 소금 배추김치 22 일 쌀밥 아욱 된 장국 조개 와인 볶음 우엉 채 즉석 피클 갈치 생강 구이 깍두기 검정 콩밥 콩나물 쇠 고 기국 북어 보푸라기 무침 마늘 쫑 장아찌 통도 라지 다진 고기 조림 배추김치 23 일 보리밥 해물 짬뽕 단무지 무침 백색 깍두기 생 토마토 쥬스 현미 쌀밥 꽃 게 콩나물탕 참치 김치전 목살 불고기 와 묵 은 김치 쌈 생취 나물볶음 오이 물김치 24 일 핫케이크 달걀 프라이 양상추 샐러드 우유 쌀밥 미역 쇠 고 기국 북어 고추장 찜 달걀 야채 말 이 구 이 깻잎 간장 절임 배추김치 25 일 보리수수밥 미더덕 된 장찌개 오징어 양배추 볶음 청포묵 미나리 무침 나 박물 김치 검정 콩밥 느타리 장국 닭살 감자조림 새송이 버섯채 당근 볶음 죽염 고등어구이 배추김치 26 일 카레 덮밥 가 츠 오브 시 달걀 탕 중 멸치 고추 장조림 솎음배추 즉석 겉절이 보리밥 바지락 대 파국 연두부 간장 찜 버섯 탕평채 제육 김치 볶음 백 김치 27 일 쌀밥 북어포 콩나물국 숙주 피망 나물 우거지 된장 볶음 삼 치 오 일 구 이 배추김치 밤밥 감자 토장국 제육 불고기 와 상추쌈 도토리묵 김 무침 나 박물 김치 미나리 청경채 겉절이 28 일 차조밥 두 부미 소국 조기 양파 찜 백 진미 오징어채 무침 김구이 배추김치 현미 찹쌀밥 시래기 고추장찌개 쭈꾸미무침 감자 야채 전 흰 콩자반 깍두기 29 일 보리밥 느타리 청국장 고구마 순나 물 튀김 어묵 조림 청어구 이 배추김치 차조밥 돼지고기 콩비지 탕 호박 나물 너비 아니 구 이 잣가루 무침 골뱅이 조림 배추김치 30 일 장국죽 두부 팽이버섯 찜 근대 된장 나물 오이 물김치 검정 콩밥 배 추사 골국 마늘장아찌 해삼 실파 볶음 다시마튀각 쇠고기 완자 조림 배추김치 다시마튀각 재료 다시마 사방 10 cm 2 장 , 잣가루 ? 통깨 ? 설탕 1 큰 술 씩 , 구운 소금 1 / 4 작 은 술 , 튀김 기름 약간 이렇게 만드세요 ! 1 다시마 는 물기 가 있 는 흰 거즈 로 표면 의 가루 를 깨끗 하 게 닦 아 사방 3 cm 크기 로 가위 로 자른 뒤 채반 에 올려 편평 하 게 펴 말린다 . 2 튀김 기름 을 160 ℃ 의 저온 으로 끓인 뒤 ② 의 다시마 를 바싹 튀겨 기름기 를 뺀다 . 3 튀긴 다시마 에 잣가루 와 통깨 , 구운 소금 과 설탕 을 뿌려 살살 버무려 식힌다 . point 다시마튀각 을 보관 할 때 는 수분 이 생기 지 않 도록 바싹 식힌 상태 로 비닐 에 담 아 보관 하 는 것 이 좋 다 . 약간 뜨거운 기 가 있 을 때 잣가루 와 통깨 구운 소금 설탕 을 뿌려서 간 을 달달 하 게 해 놓 는 것 이 좋 다 . 레몬 꽁 치 구 이 재료 꽁치 2 마리 , 소금물 1 컵 , 레몬 즙 1 큰 술 , 꽃소금 2 큰 술 , 레몬 1 / 2 개 이렇게 만드세요 ! 1 꽁치 는 비늘 을 긁어내 배 쪽 에 칼집 을 내 어 내장 을 제거 한 다음 소금물 로 씻 어 건진 다음 물기 를 닦 아 두 토막 을 낸다 . 2 손질 한 꽁치 등 쪽 에 1 cm 간격 으로 칼집 을 넣 고 레몬 즙 을 뿌려 비린내 를 없앤다 . 3 석쇠 에 식용유 를 발라 잠시 그대로 둔 뒤 손질 한 꽁치 를 올리 고 꽃소금 을 뿌려 가 면서 익힌다 . 4 껍질 이 있 는 면 을 먼저 익히 는데 약간 탄내 가 나 면 꽁치 를 뒤집 어 속 까지 익혀 지 도록 석쇠 를 불 에서 띠 었 다 붙였 다 조절 을 하 면서 굽 는다 . 5 레몬 은 소금 에 문질러 씻 어 반 갈라 얄팍 하 게 슬라이스 한다 . 6 접시 에 레몬 을 깔 고 그 위 에 구운 꽁치 를 올려 상 에 낸다 . point 꽁치 를 구울 때 에 는 꽃소금 을 뿌려 가 면서 익혀야 꽁치 기름 에 의해 소금 이 타 면서 더욱 고소 한 맛 을 낼 수 있 다 . 꽁치 를 구울 때 는 강약 으로 불 조절 을 잘 해야 하 고 석쇠 에 식용유 를 발라 구워 야 까맣 게 타 지 않 는다 . 청둥호박 메밀수제비 재료 청둥호박 1 / 2 개 , 감자 청양 고추 1 개 씩 , 대파 1 대 , 메밀가루 1 컵 , 물 1 / 3 컵 , 새우젓 다진 마늘 1 작 은 술 씩 , 쌀뜨물 4 컵 , 물 2 컵 , 맛술 1 큰 술 , 소금 후춧가루 약간 씩 이렇게 만드세요 ! 1 청둥호박 은 씻 어 굵 은 씨 를 도려낸 다음 사방 3 cm 크기 로 도톰 하 게 썬 다 . 2 감자 는 껍질 을 벗기 고 호박 과 같 은 크기 로 썰 어 찬물 에 담가 녹 말기 를 뺀 다음 청양 고추 와 대파 는 송송 썬 다 . 3 메밀가루 에 물 을 알맞 게 붓 고 반죽 한 다음 비닐 에 잠시 넣 어 둔다 . 4 냄비 에 쌀뜨물 과 물 을 붓 고 새우젓 , 다진 마늘 , 맛술 을 넣 어 끓인다 . 5 ④ 의 국물 이 끓 으면 청둥호박 과 감자 를 넣 고 끓이 고 수제비 반죽 을 얇 게 뜯 어 넣 는다 . 6 수제비 반죽 이 국물 위 로 떠오르 면 청양 고추 와 대파 를 넣 고 소금 과 후춧가루 로 간 을 맞춰 그릇 에 담아낸다 . point 청둥호박 은 원래 맛 이 달달 하 고 사각거리 는 질감 이 좋 아 가을철 자주 애용 하 는 호박 중 에 하 나다 . 특히 청둥호박 을 넣 은 수제비 는 메밀 이 적당 하 고 새우젓 과 쌀뜨물 을 함께 끓여 국물 을 만들 어야 담백 하 고 달달 한 맛 을 낼 수 있 다 . 말린 가지 간 장조림 재료 말린 가지 80 g , 실파 3 대 , 양파 1 / 4 개 , 실고추 통깨 약간 씩 , 간장 조림 장 ( 쌀뜨물 1 / 2 컵 , 간장 3 큰 술 , 물엿 1 큰 술 , 설탕 맛술 들기름 1 작 은 술 씩 , 다진 마늘 1 / 2 작 은 술 , 생강즙 약간 ) 이렇게 만드세요 ! 1 말 린 가지 는 소금물 에 씻 어 맑 은 물 에 10 분 정도 담가 불린 다음 3 ~ 4 번 헹궈 물기 를 꼭 짠다 . 2 준비 된 가지 를 잘 게 손 으로 찢 고 실파 는 송송 썰 고 양파 는 곱 게 채 썬 다 . 3 팬 에 들기름 과 식용유 를 1 작 은 술 씩 넣 고 달군 다음 지글지글 끓 으면 말린 가지 와 양파 를 넣 어 볶 는다 . 4 윤기 나 게 가지 가 볶 아 지 면 간장 과 물엿 , 설탕 , 맛술 과 다진 마늘 , 생강즙 을 넣 고 버무린 다음 쌀뜨물 을 넣 어 중간 불 에서 조린다 . 5 말린 가지 에 양념 이 배 고 조려 지 면 실파 썬 것 과 짧 게 끊 은 실고추 를 넣 고 버무린 다음 통깨 를 뿌린다 . point 말린 가지 는 불려 놓 으면 양 이 세 배 정도 로 불어나 므로 너무 많 은 양 을 한꺼번에 불리 지 않 는 것 이 좋 다 . 또 들기름 과 식용유 를 같 은 비율 로 팬 에 넣 어 달궈 지글지글 끓어오를 때 가지 를 넣 고 볶 아야 들기름 의 들내 가 나 지 않 아 맛 이 더욱 고소 하 다 . 맛조개 순두부찌개 재료 순두부 1 컵 , 맛조개 200 g , 청 고추 홍고추 1 개 씩 , 들깨 가루 1 큰 술 , 대파 1 대 , 물 2 컵 , 양념장 ( 갈 은 마른 홍고추 다진 마늘 간장 1 큰 술 , 송송 썬 미나리 2 큰 술 , 간장 1 큰 술 소금 후춧가루 약간 ) 이렇게 만드세요 ! 1 맛조개 는 소금물 에 해감 을 시킨 뒤 바락바락 문질러 씻 어 건져 둔다 . 2 순두부 는 수저 로 큼직 하 게 떠서 준비 한다 . 3 대파 , 청 고추 와 홍고추 는 얇 게 채 를 썰 어 준비 한다 . 4 냄비 에 물 을 붓 고 끓 으면 맛조개 를 넣 고 입 이 벌릴 때 까지 삶 아 고운 면보 에 걸러 맑 은 육수 만 냄비 에 받 아 내 고 맛조개 는 건져 둔다 . 5 ④ 의 조개 국물 을 냄비 에 담 고 끓이 면서 순두부 를 넣 은 다음 대파 와 고추 를 넣 고 한소끔 끓인다 . 6 마른 홍고추 를 물 에 불러 믹서 에 갈 아 그릇 에 담 고 다진 마늘 , 송송 썬 미나리 , 소금 과 간장 , 후춧가루 를 넣 고 양념장 을 만든다 . 7 ⑤ 의 순두부찌개 에 ⑥ 의 양념 과 들깨 가루 를 넣 고 우르르 한소끔 끓여 상 에 낸다 . point 마른 홍고추 를 불려서 믹서 에 갈 아 넣 으면 맛 조개 의 비릿 한 맛 이 없 어 지 면서 매콤 하 고 칼칼 한 순두부찌개 를 완성 할 수 있 는데 고춧가루 를 넣 고 끓이 는 찌개 보다 훨씬 담백 한 맛 을 낼 수 있 다 . 해물 짬뽕 재료 모둠 해물 ( 오징어 , 조갯살 , 새우 살 , 홍합 살 ) 350 g , 생강즙 간장 청주 1 작 은 술 씩 , 마늘 3 쪽 , 마른 홍고추 2 개 , 애호박 당근 1 / 4 개 씩 , 배추 잎 2 장 , 생 우동 200 g , 대파 1 대 , 양파 1 / 2 개 , 고운 고춧가루 1 큰 술 , 참기름 1 / 2 작 은 술 , 다시마 국물 5 컵 , 소금 후춧가루 약간 씩 이렇게 만드세요 ! 1 모둠 해물 은 각각 손질 해서 옅 은 소금물 에 씻 어 건진다 . 2 조갯살 과 새우 살 , 홍합 살 은 모양 그대로 쓰 고 오징어 는 칼집 넣 어 사방 3 cm 크기 로 썬 다 . 3 애호박 과 당근 , 배춧잎 은 사방 4 cm 크기 로 얄팍 하 게 슬라이스 한다 . 대파 와 양파 는 굵 게 채 썬 다 . 4 깊이 가 있 는 프라이팬 에 생강즙 과 잘 게 썬 마늘 과 마른 홍고추 를 넣 고 매운 향 이 올라오 도록 기름 에 볶 는다 . 5 ④ 에 준비 한 모둠 해물 을 넣 고 볶 다가 중간 에 양파 와 간장 , 고운 고춧가루 , 청주 를 넣 고 볶 다가 다시마 국물 을 부 어 주 면 해물 육수 가 완성 된다 . 6 생 우동 은 쫄깃 하 게 삶 아 찬물 에 헹궈 놓 고 애호박 과 당근 배춧잎 은 각각 기름 에 살짝 볶 는다 . 7 해물 육수 가 뜨겁 게 끓 으면 미리 볶 아 놓 은 애호박 , 당근 , 배춧잎 과 대파 를 넣 고 소금 과 후춧가루 로 간 한 다음 그릇 에 우동 을 담 고 모둠 해물 과 야채 를 올린 뒤 뜨거운 짬뽕 국물 을 붓 는다 . point 모둠 해물 을 볶 을 때 에 는 생강즙 과 다진 마늘 , 홍고추 를 미리 볶 아 칼칼 한 매운 향 이 짙 게 올라오 고 난 뒤 해물 을 넣 어 볶 아야 해물 특유 의 비린 맛 이 없 어 지 면서 매운 맛 이 우러나 더욱 맛 이 있 다 . 통도 라지 고기 조림 재료 통도 라지 200 g , 다진 쇠고기 150 g , 간장 2 큰 술 , 설탕 다진 마늘 1 작 은 술 씩 , 다진 파 1 큰 술 , 깨소금 소금 참기름 약간 씩 , 유장 ( 참기름 2 큰 술 , 간장 1 큰 술 ) , 고기 양념 ( 간장 1 큰 술 , 설탕 다진 마늘 다진 파 1 작 은 술 , 참기름 후춧가루 약간 씩 ) 이렇게 만드세요 ! 1 통도 라 지 는 껍질 을 돌려 깎 아 소금물 에 담가 아린 맛 을 뺀 다음 물기 를 닦 아 없앤다 . 2 다진 쇠고기 를 볼 에 담 고 고기 양념 에 조물조물 무쳐 재운다 . 3 볼 에 유장 재료 를 넣 고 고루 섞 어 ① 의 통도 라지 앞뒤 에 고루 발라준다 . 4 통 도라지 를 반 정도 로 칼집 을 내 어 무친 쇠고기 다진 것 을 채워 넣 고 기름 을 두른 팬 에 앞뒤 로 노릇 하 게 지진다 . 5 냄비 에 간장 과 설탕 , 다진 파와 다진 마늘 , 깨소금 , 참기름 을 넣 고 끓 으면 ④ 의 통도 라지 고기 를 넣 고 간장 을 부 어 윤기 나 게 조린다 . point 통 도라지 에 유장 을 넣 어 버무려 잠시 재워야 도라지 의 속 까지 간 이 배여 더욱 아삭 한 맛 이 난다 . 유장 은 보통 간장 과 참기름 을 1 : 2 비율 로 넣 어야 윤기 도 많이 나 고 고소 한 맛 을 낼 수 있 다 . 도토리묵 과 미나리 양념장 재료 도토리묵 1 모 , 미나리 80 g , 실파 3 대 , 홍고추 1 개 , 고운 고춧가루 참기름 맛술 물엿 1 작 은 술 씩 , 다진 마늘 1 / 2 작 은 술 , 깨소금 다시마 국물 1 큰 술 씩 , 간장 2 큰 술 , 후춧가루 약간 이렇게 만드세요 ! 1 도토리묵 은 흐르 는 물 에 씻 어 겉면 에 있 는 끈 적 임 을 없애 고 마른 거즈 로 물기 를 닦 는다 . 2 도토리 묵 을 사방 3 × 1 cm 로 썰 어 접시 에 가지런 하 게 올려 놓 는다 . 3 미나리 는 다듬 어 씻 어 물기 를 털 고 1 cm 길이 로 썬 다 . 실파 와 홍고추 는 송송 잘 게 썬 다 . 4 볼 에 고운 고춧가루 와 다진 마늘 , 참기름 , 깨소금 , 맛술 , 간장 , 물엿 , 후춧가루 를 넣 고 잘 섞 어 다시마 국물 을 부어서 간 을 맞춘다 . 5 ④ 의 양념 에 준비 한 미나리 와 실파 , 홍고추 를 넣 고 골고루 섞 어 양념장 을 완성 한 다음 접시 에 담 아 논 도토리묵 에 끼얹 는다 . point 미나리 를 이용 해서 양념장 을 만들 려면 양념장 에 들어가 는 양념 을 모두 넣 어 잘 섞 은 뒤 마지막 에 미나리 를 썰 어서 넣 어야 미나리 의 향 이 짙 게 올라오 고 변색 되 지 않 아 더욱 먹음직 스럽 게 보인다 . 알 고 먹 으면 더 맛있 다 ! 11 월 의 제철 채소 청둥호박 단맛 이 강하 고 위 와 대 소장 을 튼튼 하 게 하 고 몸 을 따듯 하 게 해 주 는 성분 이 풍부 한 식품 . 자양 과 강장 에 좋 은데 반 갈라 속 씨 를 제거 한 다음 꿀 을 넣 어 먹 으면 붓 기 를 없애 고 혈액 순환 을 원활 하 게 해준다 . 도라지 사포닌 이 풍부 한 도라지 는 가래 를 삭혀 주 는 건강 식품 . 특유 의 아린 맛 을 없애 기 위해 소금물 에 잠시 담갔 다 사용 하 는 데 보통 무침 이나 볶음 반찬 으로 즐겨 먹 는다 . 혈당 강화 작용 을 도우며 콜레스테롤 수치 를 낮추 는데 효과 적 . 다시 마식 이 섬유소 가 풍부 한 다시마 는 예방 하 는 데 효과 적 인 식품 . 마른 다시마 는 표면 의 흰 가루 를 촉촉 한 면보 로 닦 아 낸 다음 찬물 에 잠시 불려 사용 한다 . 신진대사 를 원활 하 게 해 주 고 칼로리 가 낮 아 다이어트 식품 으로 도 좋 다 . 꽁치 불포화 지방산 이 풍부 해 콜레스테롤 수치 를 낮춰 주 고 심장병 과 동맥 경화증 을 예방 해 주 는 등 푸른 생선 꽁치 . 두뇌 발달 과 치매 를 예방 할 수 있 어 성장기 어린이 와 노인 에 좋 은 식품 으로 조림 이나 구이 로 즐겨 먹 는다 . 맛조개 가리 맛조개 를 흔히 맛조개 라고 부르 는데 껍질 이 얇 고 원통형 처럼 긴 껍데기 로 구성 된 식품 . 조리 하 기 전 옅 은 소금물 에 해 감한 뒤 사용 해야 조개 속 에 들어간 이 물질 을 제거 할 수 있 으며 구이 나 샤브샤브 로 먹 기 좋 다 . 콩 몸 안 에 저장 된 지방 의 연소 를 도와 주 고 단백질 과 신진대사 를 활발 하 게 해 주 는 콩 은 건강식 이나 다이어트식 으로 손꼽히 는 식품 . 그대로 볶 거나 삶 아 먹 기 도 하 지만 곱 게 갈 아 두부 나 순두부 상태 로 만들 어 찌개 나 국거리 로 활용 하 면 좋 다 . 도토리묵 타닌 성분 이 풍부 해 떫 은 맛 이 강한 도토리 는 일반 적 으로 가루 로 만들 어 묵 으로 써서 먹 는 식품 . 미나리 를 넣 은 향긋 한 간장 양념장 을 곁들여 먹 는 데 먹 기 직전 에 상 에 내 야 묵 이 마르 지 않 는다 . 가지 열 을 내리 고 혈액 순환 을 활발 하 게 해 주 는 식품 . 가루 로 내 어 건강식 으로 즐겨 도 좋 고 제철 일 때 그늘 에서 말려 두 면 겨우내 저 장식 으로 즐겨 먹 을 수 있 다 . 특히 말린 가지 는 미지근 한 물 에 살짝 불려 사용 해야 볶 거나 무쳤 을 때 부드러워 진다 . □ 요리 / 쿡 피아 ( 6374 - 5252 ) □ 진행 / 민영 기자 □ 사진 / 송 미성 공유 하 기 글 요소