더 ‘ 젊 어 진 축제 ’… 전통 식품 의 매력 재발견 하 다 - 한국 농어민 신문 
 더 ‘ 젊 어 진 축제 ’… 전통 식품 의 매력 재발견 하 다 
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 더 ‘ 젊 어 진 축제 ’··· 전통 식품 의 매력 재발견 하 다 
 승인 2019 . 10 . 01 18 : 17 
 신문 3142 호 ( 2019 . 10 . 04 ) 6 면 
 [ 한국 농어민 신문 주현 주 기자 ] 
 ▲ 서울 남산골 한옥 마을 에서 열린 ‘ 제 15 회 떡 · 한과 페스티벌 ’ 에서 떡메 치 기 를 하 는 모습 . 
 ▲ 서울시 와 농협 이 주최 한 ' 위드 미 페스티벌 ' 에서 주요 내빈 들 이 관람 을 하 는 모습 . 
 전통주 · 떡 · 한과 즐길 수 있 는 
 도심 속 먹거리 축제 가 보 니 
 가을 의 첫 자락 인 9 월 말 . 도심 에서 도 추수 의 계절 을 맛볼 수 있 는 잔치 가 있 었 다 . 바로 가을 먹거리 축제 다 . 명절 이 아닌 일상 에서 우리 농산물 로 만든 전통주 , 떡 · 한과 등 전통 식품 을 만날 수 있 는 축제 라면 더욱 의미 가 있 다 . 눈 에 띄 는 것 은 전통 식품 축제 라고 ‘ 전통 ’ 만 을 고집 하 지 않 았 다 . 축제 곳곳 에선 젊 은 세대 에 눈높이 로 펼쳐진 새롭 고 다양 한 시도 를 통해 전통 식품 축제 가 사람 들 과 소통 하 는 창구 역할 이 되 기 도 했 다 . 이 에 서울 시청 광장 과 남산 한옥 마을 에서 열린 전통 식품 축제 를 찾아가 봤 다 . 
 # 자랑 하 고 싶 은 전통주 
 서울 시청 ‘ 위드 미 페스티벌 ’ 서 
 크래프트 막걸리 · 우리 술 시음 
 ‘ 도깨비 술 · 술 취한 원숭이 ’ 등 
 획기 적 인 디자인 제품 들 선 봬 
 줄서 서 맛보 고 , SNS 에 자랑 도 
 시음 행사 기획 한 명 욱 교수 
 “ 젊 은 세대 추구 뉴트 로 · 소 확 행 
 전통주 에 도 있 다는 것 알리 고 파 ” 
 서울시 와 농협 이 우리 쌀 소비 촉진 을 위한 ‘ 위드 미 페스티벌 ’ 을 개최 하 면서 특별 행사 로 ‘ 크래프트 막걸리 · 우리 술 야외 시음 회 ’ 를 열 었 다 . 서울 시청 앞 광장 에서 는 아침 부터 쌉쌀 하 고 구수 한 누룩 향기 가 진동 했 다 . 추록 잔디 위 에 빼곡히 자리 한 전통주 부스 에 는 오밀조밀 한 막걸리 가 사람 들 을 기다리 고 있 었 다 . 해 가 중천 을 지나 면서 는 직장인 , 관광객 등 너 나 할 것 없이 많 은 사람 이 줄 을 서 서 막걸리 를 시음 하 는 진풍경 이 펼쳐졌 다 . 
 12 개 부스 , 50 여 개 의 막걸리 가 즐비 했 지만 서로 비슷 한 막걸리 는 하나 도 없 었 다 . 순수 미술 전공 의 김정대 부부 의 단양 ‘ 도깨비 술 ’, 서양 화 전공 의 이계송 화백 의 평택 ‘ 호랑이 배꼽 막걸리 ’ 등 획기 적 인 디자인 제품 의 전통주 부터 별 헤 는 밤 을 모티브 로 한 홍천 ‘ 술 헤 는 밤 막걸리 ’, 붉 은 누룩 을 사용 해 시뻘건 색 을 자랑 하 는 용인 의 ‘ 술 취한 원숭이 ’ 등 전통 에 트랜 디 를 접목 한 막걸리 가 눈 에 띄 었 다 . 
 단맛 이 위주 인 전통 방식 에서 벗어나 드라이 한 맛 을 추구 한 여주 ' 백 년 향 ' 과 원주 의 ' 모월 연 ', 전남 장성 편백 나무 숲 을 그대로 느낄 수 있 는 장성 의 ' 산소 막걸리 ' 는 맛 의 차별 화 를 추구 한 제품 이 다 . 
 “ 지금 여기 서 한 병 사 갈 수 도 있 나요 ? ” 전통주 시음 을 하 고 나 서 마음 에 드 는 막걸리 를 한 두병 씩 사 가 는 사람 들 도 쉽 게 찾아볼 수 있 었 다 . 
 우리 술 야외 시음 회 행사 를 기획 한 명 욱 세종 사이버 대 바리스타 & 소믈리에 학과 교수 를 만나 봤 다 . 그 는 10 년 전 전국 의 지역 막걸리 400 종 을 마시 고 DB 로 만들 어 포털 사이트 지식 백과 에 콘텐츠 를 제공 한 주류 문화 칼럼니스트 이 기 도 하 다 . 그 는 “ 이번 축제 를 통해 젊 은 세대 들 이 추구 하 는 소 확 행 , 워라 벨 , 뉴트 로 가 전통주 에 도 있 다는 걸 보여 주 고 싶 었 다 ” 며 “ 전통주 가 기존 의 획일 화 된 대 기업 의 술 보다 훨씬 참신 하 고 개성 있 다는 것 을 알려 궁극 적 으론 전통주 를 통해 마시 고 취하 는 부담 되 는 술 자리 에서 대화 와 해학 이 이끄 는 재미 있 는 술자리 로 바꾸 고 싶 다 ” 고 말 했 다 . 
 그 는 최근 들 어 전통주 가 변화 하 고 있 고 무엇 보다 전통주 의 핵심 인 우리 농산물 의 부 가 가치 에 대한 소비자 들 의 인식 도 바뀌 고 있 다고 전했 다 . 그 는 “ 최근 전통주 가 전통 이 라는 권위 에서 탈피 하 고 있 는데 , 막걸리 는 사발 에 거하 게 마셔야 한다든지 , 페트병 에 담겨야 한다는 등 이런 편견 을 깨 면서 특히 2030 과 소통 하 기 위해 디자인 부터 함께 먹 는 음식 까지 가볍 고 경쾌 하 게 변화 하 고 있 다 ” 며 “ 그래도 전통주 는 각 지역 의 쌀 을 사용 하 고 인공감미료 도 넣 지 않 기 때문 에 겉모습 은 변화 하 고 있 지만 알 고 보 면 내용물 은 진짜 전통주 인 것 이 다 ” 고 설명 했 다 . 
 또한 그 는 “ 관람객 들 의 반응 도 무척 좋 았 는데 특히 2030 세대 가 많이 와서 직접 맛본 전통주 를 소개 하 고 싶 다며 인 스타 등 SNS 에 올렸 다 . 전통주 가 자랑 하 고 싶 은 술 이 된 것 ” 이 라며 “ 소비자 가 좋 은 원료 로 오랫동안 빚 은 우리 전통주 의 가치 를 인정 해 주 고 , 단순 한 전통 이 아닌 사람 의 고민 이 녹 아 있 다는 것 을 인정 을 해 주 는 문화 가 커져 가 고 있 다는 신호 라고 생각 한다 ” 라고 강조 했 다 . 
 ▲ 떡 · 한과 페스티벌 경연 대회 에서 대상 을 받 은 신 희빈 ( 20 ) , 백윤주 ( 20 ) , 최성현 ( 20 ) 한 국관 광대 학생 들 이 기념 사진 을 찍 고 있 는 모습 . 
 # 떡 · 한과 , 젊음 이 꽃 피다 
 남산 한옥마을 떡 · 한과 페스티벌 
 ‘ 세계 화 ’ 주제 학생 경연 대회 도 
 꽃 모양 떡 케이크 가 대상 차지 
 “ 우리 농산물 로 만든 떡 · 한과 가 
 우리 의 소울 들어간 소울 푸드 ” 
 이튿날 엔 서울 중구 에 위치 한 남산골 한옥 마을 에서 전통 식품 인 떡 · 한과 축제 가 열렸 다 . 남산 타워 가 한눈 에 보이 는 입구 에서부터 떡 매치 는 소리 가 경쾌 하 게 들렸 다 . 한국 전통 떡 한 과 세계 화 협회 가 주최 한 제 15 회 ' 떡 · 한과 페스티벌 ’ 에선 전국 팔 도 의 지역 을 대표 하 는 떡 · 한과 를 자유 롭 게 맛 볼 수 있 었 다 . 한옥마을 답 게 한복 을 차려입 은 사람 들 이 형형색색 의 떡 · 한과 를 손 에 들 고 가을 의 정취 를 느끼 고 있 었 다 . 한쪽 에선 여유 를 즐기 는 사람 들 이 다른 한쪽 에선 떡 · 한과 경연 대회 를 준비 하 는 손길 로 분주 해졌 다 . 이날 은 고등학생 · 대학생 들 이 ‘ 세계 화 를 위한 창의 성 이 높 은 떡 · 한과 ’ 를 주제 로 3 인 1 조 로 경단 , 절편 , 다과 등 떡 · 한과 를 만들 었 다 . 
 90 분 의 경연 시간 이 끝나 고 한국 관광 대학교 조리 학과 신 희빈 ( 20 ) , 백윤주 ( 20 ) , 최성현 ( 20 ) 학생 이 대상 을 차지 했 다 . 이 들 은 한껏 상기 된 표정 으로 “ 앞 으로 도 한식 세계 화 에 앞장서 겠 다 ” 는 당찬 포부 를 밝혔 다 . 
 신희 빈 학생 은 “ 대상 을 받 을 줄 은 전혀 생각 도 못했 다 ” 며 “ 떡 을 반죽 하 고 만드 는 데 워낙 시간 이 많이 들 어 연습 만큼 작품 이 잘 나오 지 않 아서 대상 기대 를 안 했 다 ” 고 수상 소감 을 밝혔 다 . 
 이 들 의 한식 에 대한 솔직 한 생각 도 들 어 봤 다 . 백윤주 학생 은 “ 한식 은 정교 한 음식 이 다 ” 며 “ 오늘 도전 한 떡 · 한과 역시 특히 손 이 많이 가 는 분야 이 다 . 처음 엔 이런 수고 와 노력 이 어렵 기 만 했 지만 , 한식 이 다른 일식 이나 양식 , 중식 에 비해 정교 하 고 섬세 하 다는 점 이 매력 으로 다가왔 다 ” 고 말 했 다 . 이 어 최성현 학생 은 “ 다양 한 색소 를 활용 한 앙금 으로 꽃 모양 을 만들 어 떡 케익 위 에 장식 을 한 게 좋 은 점수 를 받 은 것 같 다 ” 며 “ 해외 것 이 아닌 우리 농산물 로 만드 는 떡 · 한과 는 우리 의 소울 이 들어간 소울 푸드 ” 라며 웃 어 보였 다 . 
 이날 심사 위원 을 맡 은 최봉순 혜전 대 교수 역시 “ 젊 은 학생 들 답 게 대회 에서 창의 적 인 작품 들 이 많이 나왔 다 ” 며 “ 음식 에 잘 안 쓰 는 보라색 을 활용 한다던지 , 앙금 으로 꽃 모양 을 내 서 꾸미 는 것 들 을 보 며 앞 으로 떡 · 한과 의 미래 를 책임질 젊 은 세대 들 의 활약 이 기대 된다 ” 고 전했 다 . 
 주현 주 기자 joohj @ agrinet . co . kr 
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