이 때 생선 에 쳐서 먹 는 소스 의 종류 에 는 홀란다 이 소스 , 무 버그 소스 , 모이 트레 도텔 소스 등 이 있 다 . 생선 이 뼈 가 붙 어 있 는 온통 의 것 일 경우 , 처음 에 한 쪽 을 먹 고 나 서 우리 처럼 뒤집 어 놓 고 먹 는 것 이 아니 라 , 먼저 뼈 를 고스란히 발러 접시 위 에다 놓 고 나 서 나머지 반쪽 을 먹 도록 되 어 있 다 .