본 발명 은 퇴수 의 폐열 로 예열 되 는 업소 용 식기세척기 에 관한 것 으로서 더욱 상세히 는 식기세척기 의 헹굼 수 탱크 로 공급 되 는 물 의 온도 를 세 척수 탱크 로 유입 되 는 고온 의 사용수 와 혼합 된 세 척수 와 열 교환 되 어 상승 된 상태 로 공급 되 도록 구성 함 에 따라 헹굼 수 탱크 의 헹굼 수 를 설정 온도 로 맞추 기 위한 히터 의 가열 시간 을 최대한 단축 시켜 이 에 소요 되 는 전력 비용 을 절감 시킬 수 있 는 것 은 물론 식기세척기 의 가동 되 는 시간 을 그만큼 단축 시켜 식기세척기 의 효율 성 을 더욱 향상 시킬 수 있 는 퇴수 의 폐열 로 예열 되 는 업소 용 식기세척기 에 관한 것 이 다 .