5 월 초 도산 공원 입구 근처 에 위치 한 신사동 스 시초 희 에 방문 했 어 욥 ! ^_^ 여느 때 와 마찬가지 로 됒식가 코스 니까 런 치 오마 카세 는 250 . 0 으로 시작 되 었 구 욤 시즈오 카산 생 와사비 , 소금 , 간장 , 벳 다라 즈 케 가리 , 녹차 , 시보리 등등 셋 팅 완료 고바 찌 로 제공 된 가지 는 새콤 하 니 입맛 을 돋구 기 에 좋 더라구 욤 2 kg 개체 의 농어목 민어과 에 속하 는 수조기 ( 코이치 ) 사시미 뱃살 쪽 과 꼬리 쪽 부위 를 내어주 셨 는데 욤 . .. 날 거 로 는 처음 접하 는 생선 인데 식감 이 말랑 거리 면서 도 꼬 들 거리 고 어느 정도 기름기 가 돌 아 고소 했 던 거 같 아요 하 룻 동안 숙성 한 자연산 참돔 ( 마다 이 ) 자연산 동해 광어 ( 히 라메 ) , 지느러미 ( 엔 가와 ) 달 고 고소 하 니 맛있 었 다요 ! 혼 또 니 오 이시이 ! ♡ 사바르 루베르튀르 1 er 크뤼 브 뤼 Savart L ' Ouverture 1 er Cru Brut 스파클 링 와인 / 드라이 와인 / 프랑스 ( France ) 생산지 Champagne / 제 조사 샴페인 사바르 수입 사 크리스탈 와인 품종 Pinot Noir 100 % / Dosage 7 g / 1 Degorgement 2016 / 등급 Champagne AOC 평가 점수 * Vinous : 90 점 낮 이 니까 가볍 게 샴 팡 도 한잔 곁들였 어요 >_< 8 일 숙성 한 전어 ( 고 하 다 ) 새콤 하 면서 쿰쿰 한 맛 도 있 고 씹 을수록 쥬 이 시 한 게 맛있 게 먹 었 어요 지방 이 고루 분포 되 어 있 는 시모 후리 는 살짝 산미 도 느껴 지 고 달달 했 음 시치미 를 뿌려 구운 쫄깃 한 왕 우럭 조개 , 코끼리조개 ( 미루 가 이 ) 스 시 첫 점 은 광어 ( 히 라메 ) 차진 식감 에 감칠맛 과 단맛 이 굳 굳 ㅎ 유자 제스트 를 뿌린 갑오징어 ( 스미 이까 ) 복어 정소 튀김 ( 후구 시라코 후 라이 ) 뜨거우 니까 갈라서 촵촵 . .. 마지막 에 키노 메 와 소스 가 입안 을 싸악 감싸 주 는데 크리미 하 면서 도 산뜻 하 니 아주 좋 았 어요 씨알 좋 고 몽글몽글 달달 한 가리비 ( 호타 테 ) 참돔 ( 마다 이 ) 쫀쫀 한 식감 에 고소 한 살맛 ! 녹진 한 단맛 의 흰 새우 ( 시 로 에비 ) 꽁치 ( 산마 ) 새코 롬 하 면서 깔끔 하 고 정말 예쁜 맛 이 에요 ! ♡__♡ 자연산 전복 술 찜 ( 무시 아 와비 ) 네 겹 쥐 기 니기 리즈 시 와 약간 의 츠 마미 로 내어주 셨 는데 욥 . .. 곡물 향도 나 고 쫀닥하니 맛있 었 어요 흑점 줄전갱이 ( 시마 아지 ) 는 두 겹 으로 . .. 시모 후리 쪽 에 가까운 부위 인데 단맛 이 좋 아요 참치 대 뱃살 ( 오도로 ) 참치 속살 간장 절임 ( 아카 미즈 케 ) 양갱 보 다는 모찌 같 은 쫀득 한 질감 에 산뜻 했 어요 ㅎ 구수 한 아까 다시 ( 적 된 장국 ) 좋 아 하 는 전어 ( 고 하 다 ) 는 오 보로 를 올린 것 과 그렇 지 않 은 것 으로 두 점 ! 역시 맛있 어요 끝물 이 지만 진한 향 에 달 았 던 제주 우도 산 성게 소 군함 말 이 ( 해수 우니 군 칸 마 끼 ) 카니 미소 를 올린 대게 ( 즈 와 이 가 니 ) 농후 한 지방질 에 밀키 하 고 고소 한 청어 ( 니 싱 ) 탑 처럼 가득 쌓 아 올린 명주조개 관자 ( 아오야기 코바시 라 ) 적당 한 식감 에 달 아요 꽤 통통 하 고 쫄깃 한 대합 ( 하마 구리 ) 박고지 ( 간 뾰마끼 ) 수조기 ( 코이치 ) 사 심히 보단 스 시 로 먹 는 게 더 나았 던 거 같 아요 고등어 ( 시메 사바 ) 봉초 밥 ( 보우즈 시 ) 으로 만들 기 엔 크기 가 좀 작 아서 니기 리즈 시 로 주 셨 는데 적당히 기름지 면서 괜찮 았 음 새초롬하 니 맛난 전어 봉초 밥 ( 고 하 다 보우즈 시 ) 입가심 으로 매실 절임 ( 우메보시 ) 도 먹 고요 . .. 카스테라 처럼 폭신 한 질감 의 달걀구이 ( 교 꾸 ) 바질 아이스크림 메론 과 맛 차 로 식사 마무리 ! 잘 먹 었 습니다 ^_^ * 콜 키치 차지 가격 50 . 0 예약 문 의 전화 번호 / 02 - 545 - 8422 영업시간 매일 런 치 / 12 : 00 ~ 14 : 30 디너 / 18 : 00 ~ 22 : 00 ( L . O 20 : 30 ) 주차 / 발렛 파킹 가능