수수 ( 고량 : 高粱 ) Sorgo 수수 는 신석기 시대 부터 아시아 와 유럽 일대 에서 재배 되 었 고 중국 에서 는 오곡 의 하나 로서 고대 로부터 중요 한 작물 로 취급 하 였 다 . 붉 은 수수 와 하얀 수수 가 있 다 . 수수 에 는 인 , 철 등 의 무기질 이 풍부 하 여 단백질 생성 을 촉진 시켜 피부 를 한층 부드럽 고 매끈 하 게 가꾸 어 주 고 순환기 계통 의 질병 에 효과 가 있 으며 식욕 증진 에 도 좋 고 골격 을 튼튼히 하 여 인체 의 성장 에 도움 이 된다 . 수수 를 동의보감 에서 도 맛 이 좋 고 깔깔 한 느낌 이 나 며 성질 이 따뜻 하 여장 기능 에 도움 을 주 어 설사 를 멈추 게 하 는데 도움 이 되 고 콜레라 , 세균 성 식중독 급 성 , 위장염 등 을 다스리 고 구토 , 설사 , 급 성 위장염 에 수수 를 볶 아 가루 로 만들 어 벌꿀 이나 설탕 을 넣 어 마시 면 좋 다 . 수수 에 는 10 ~ 13 개 의 마디 가 있 고 속 이 꽉차 있 으며 곧 게 자란다 . 식용 , 약용 으로 이용 된다 . 종자 를 약 으로 쓸 때 는 주로 생식 하 거나 생즙 을 내 서 사용 하 며 수수밥 , 수수떡 을 해 먹 기 도 한다 . 수수깡 과 뿌리 는 탕 으로 하 여 사용 한다 . 수수깡 은 1 년 이상 묵 은 것 이 좋 다 . 주로 음 식체 에 효험 이 있 다 . 수수 로 담근 술 을 고량 주라 하 여 오 장 을 따끈 하 게 해 주 고 위장 을 건강 하 게 한다 . 수수 의 성분 은 전분 ( 7 . 6 %) 단백질 ( 약 9 . 5 ~ 10 %) 트립토판 이나 시스틴 같 은 아미노산 이 결핍 되 어 있 다 . 지방 ( 약 2 . 1 %) 비타민 B 1 이강 층 에 다량 함유 되 어 있 으나 도정 에 의해 손실 되 기 도 한다 . 사탕수수 줄기 에 는 13 % 내외 의 당분 을 함유 한다 . 수수 는 3 대 영양소 인 탄수화물 공급 에 좋 은 곡물 이 다 . <> 항암 효과 : 쌀 현미 통보리 통밀 수수 차조 율무 등 대표 적 인 몇 가지 곡류 를 가지 고 항 돌연변이 및 항암 효과 에 효과 에 대한 연구 를 실시 한 결과 수수 의 항 돌연변이 효과 가 가장 우수 하 다고 발표 하 였 다 . 수수 의 항 돌연변이 효과 는 무려 86 % 로 현미 ( 60 %) 보다 더 뛰어나 다는 것 이 다 . 뿐 만 아니 라 수수 의 추출물 을 가지 고 발암 을 억제 하 는 효과 까지 도 밝혀냈 다 . 이 처럼 수수 가 암 예방 에 효과 적 인 이유 는 수수 에 들 어 있 는 타닌 과 페놀 성분 이 항 돌연변이 및 항산 화 작용 항암 작용 을 하 기 때문 이 다 . 뿐 만 아니 라 수수 의 껍질 에 들 어 있 는 각종 색소 들 역시 항암 작용 에 한몫 을 한다고 발표 되 었 다 . * 체온 유지 , 위장 보호 , 소화 촉진 작용 * 해독 작용 : 수수 의 뿌리 를 삶 아서 그 진액 을 마시 면 이뇨 작용 이 강하 고 신진대사 를 도와 주 고 해독 작용 이 있 으므로 주독 이나 약물 중독 증 을 해독 시켜 준다 . * 기침 , 해소 작용 : 한방 에서 는 천식 으로 인한 기침 과 해소 에 수수 와 차조 가 그리고 은행 을 각각 같 은 양 으로 넣 어 달여서 하루 에 세 번 씩 식전 에 마시 면 효과 가 좋 다 . * 식용 개선 작용 : 구미 와 식욕 이 없 을 때 는 수수 로 빚 은 술 을 매일 한잔 씩 마시 면 좋 고 난산 을 다스리 는데 수수 뿌리 를 삶 아 그 즙 을 술 에 타 서 마시 면 유효 하 다 . * 수수 에 는 피부 에 필요 한 단백질 이 10 % 이상 함유 되 어 있 다 . 수수 는 아기 이유식 에 많이 사용 되 며 ( 특히 두뇌 개발 ) 콜레스테롤 을 현격히 감소 시킨다 . ( 다이어트 효과 ) 공유 하 기 글 요소