1 . 닭고기 에 소금 , 후추 , 와인 , 다진 마늘 을 양념 하 여 냉장 2 시간 숙성 . 2 . 중 불 의 프라이팬 에 분량 외 의 올리브유 2 큰 술 을 두른 뒤 , 밀가루 에 가볍 게 버무린 닭고기 를 넣 고 갈색 으로 약 3 분 간 익혀 준다 . 3 . 다른 냄비 에 올리브유 를 넣 고 뻬뻬론치노 , 마늘 , 양파 , 타임 그리고 로즈메리 를 넣 고 2 분 간 볶 아 주 다가 토마토 를 넣 어서 2 분 간 잘 저 어 준다 . 4 . 잘 구워진 닭 을 3 에 넣 고 뚜껑 을 씌운 뒤 약 20 분 간 약 불 에서 졸여 준다 . 5 . 때때로 바닥 이 눌어붙 지 않 도록 확인 하 며 조리 한다 . 기호 에 따라 올리브 , 월계수 잎 등 을 더 하 여도 맛있 다 .