" 이러 한 업소 용 식기 세척기 의 동작 부 는 대부분 전원 온 / 오프 스위치 를 "" 온 "" 시킨 상태 에서 세척 할 식기 가 담긴 랙 을 세 척실 안 에 놓 고 승강 식 덮개 를 내려 닫 으면 세 척수 탱크 의 55 ~ 60 ℃ 물 이 상하 측 세 척 노즐 로 분사 되 는 세척 단계 를 행하 고 ", 세 척 단계 가 완료 되 면 헹굼 수 탱크 의 80 ℃ 이상 의 뜨거운 물 이 상 / 하측 헹굼 노즐 로 분사 되 어 헹굼 과 살균 을 행하 는 헹굼 단계 가 행하 여 지 도록 프로그램 화 되 어 있 다 .