대다수 갈비 장만 은 업소 에서 직접 한다 . 통갈 비 가 도착 하 면 일당 8 만 8 천 원 가량 받 는 기술자 가 기름 을 걷 어 내 는 작업 을 한다 . 특히 프로 야구 선수 들 이 자주 방문 한다 . 집집 마다 사인 이 벽 에 덕지덕지 붙 어 있 다 . 삼성 라이온즈 는 신안동 갈비 를 자주 찾 았 다 . 대표 곁 반찬 은 갓 담근 굴김치 와 허섭 갈비 와 집 된장 으로 끓인 국 같 은 토장국 . 최고 의 디저트 다 .