[ e 칼럼 ] 아이스크림 은 좋 은 놈 ? 나쁜 놈 ? 이상 한 놈 ? 얼마 전 , 미국 뉴욕 의 한 레스토랑 에서 만든 아이스크림 이 기네스북 에 올랐 다 . 세계 에서 가장 비싼 이 아이스크림 의 가격 은 우리 돈 으로 100 만 원 . 만든 모양새 를 보아하니 온몸 에 금치 장한 귀부인 이 따로 없 다 . 고가 의 크리스털 잔 에 타히티 산 바닐라 아이스크림 을 올리 는데 사방 으로 식용 금박 을 씌워서 마치 황금 덩이 를 올린 것 처럼 보인다 . 토핑 으로 는 금 으로 코팅 한 아몬드 와 철갑상어 알 , 세계 에서 가장 비싼 초콜릿 시럽 을 뿌린다 . 여기 에 또 금 으로 만든 꽃 으로 멋 을 부린다 . 이렇게 휘황찬란 한 것 을 감히 먹 을 수 나 있 을까 ? 아무리 비싼 황금 아이스크림 이 라 해도 나 는 콘 위 에 층층이 돌려 쌓 은 바닐라아이스 크림 하나 면 족하 다 . 아이스크림 은 시원 한 맛 으로 먹 는 것 이 아닌가 . 요즘 나 는 거의 하루 에 한 번 꼴 로 아이스크림 을 찾 는다 . 지켜보 던 친구 는 ‘ 시원 한 것 도 좋 지만 이거 다 살 로 가 는 거 야 . ’ 한다 . 틀린 말 은 아니 다 . 아이스크림 속 의 과도 한 유지방 과 당분 으로 살 과 의 전쟁 을 선포 하 게 될지 도 모른다 . 하지만 이대로 아이스크림 의 행복 을 포기 해야 할까 ? 몇 년 전 줄리아로버츠 는 아이스크림 을 먹 으면서 도 다이어트 에 성공 했 다 . 물론 캬라멜 초코 아이스크림 을 실컷 먹 고 살 을 뺏 다는 말 은 아니 다 . 칼로리 가 적 은 저지방 우유 로 만든 아이스크림 을 먹 는 대신 다른 간식 의 섭취 를 줄인 것 이 다 . 이 처럼 다이어트 중 자신 에게 필요 한 하루 필요 열량 내 에서 아이스크림 을 먹 는 것 은 오히려 권장 사항 이 다 . 다이어트 를 하 는 사람 들 이 무리 한 식사 조절 을 하 면 종종 칼슘 이 부족 해서 골다공증 이 생기 는 경우 가 많 은데 , 이때 아이스크림 이 도움 이 된다 . 보통 바닐라 아이스크림 의 칼로리 는 100 g 당 약 180 ~ 190 ㎉ 정도 로 과자 나 케이크 등 다른 간식 에 비해서 낮 다 . 우유 가 주원료 이 기 때문 에 칼슘 , 단백질 , 비타민 A , B , B ₂ 등 이 포함 돼 있 어 기본 적 으로 영양소 도 풍부 하 다 . 아이스크림 은 특히 맛있 고 먹 기 쉬운 데 다 칼슘 흡수 율 이 높 아서 어른 , 아이 할 것 없이 칼슘 공급 에 적당 한 식품 이 다 . ‘ 잘 만든 아이스크림 ’ 은 오히려 영양 밸런스 가 좋 은 간식거리 가 될 수 있 다 . 우유 대신 두유 를 사용 하 면 여성 에게 부족 하 기 쉬운 철분 을 보충 할 수 있 어서 좋 다 . 칼로리 를 줄이 려면 저지방 우유 나 요 거트 로 아이스크림 을 만들 고 팥 이나 호박 같 은 부 재료 를 이용 하 면 붓 기 를 빼 는 데 도 도움 이 된다 . 달콤 한 아이스크림 의 유혹 , 피할 수 없 다면 만들 자 . ◇ 단호박 두유 아이스크림 - 재료 : 단호박 250 g , 시판 두유 180 ml , 생크림 200 ml , 꿀 1 큰 술 - 만드 는 법 : 단호박 의 껍질 과 씨 를 발라내 고 사기 그릇 에 담 아 물 1 큰 술 을 넣 고 전자 렌지 에서 8 분 동안 익히 고 곱 게 으깬 다 . 두유 와 생크림 , 꿀 을 넣 고 믹 서기 에 돌려서 섞 은 후 밀폐 용기 에 붓 고 얼린다 . 3 시간 마다 꺼내 서 포크 로 긁 어 주 는 것 을 3 ~ 4 번 반복 한다 . ◇ 미숫가루 통팥 아이스바 - 재료 : 미숫가루 1 큰 술 , 팥빙수 용 팥 200 g , 저지방 우유 150 ml , 생크림 150 ml , 꿀 1 큰 술 , 아이스크림 용기 - 만드 는 법 : 미숫가루 , 우유 , 생크림 , 꿀 을 믹 서기 에 넣 고 돌려 잘 섞이 게 한다 . 팥 은 마지막 에 넣 고 으깨 지 지 않 을 정도 로 수저 로 젓 는다 . 아이스크림 용기 에 담 아 얼린다 . 김은아 칼럼니스트 eunahstyle @ naver . com 이불 - 영원 ( 01 ) 공유 하 기 글 요소