이어서 , 상기 플라스크 에 Hayduck 씨 액 과 배 즙 을 3 : 7 ( Hayduck 씨 액 85 ㎖ : 배 즙 199 ㎖) 비율 로 혼합 한 것 을 26 ~ 30 ℃ 에서 36 ~ 72 시간 동안 정치 배양 하 여 1 차 주모 를 얻 는다 . 상기 1 차 주모 와 배 즙 을 3 : 7 의 부 피비 ( 1 차 주모 284 ㎖ : 배 즙 662 ㎖) 로 혼합 하 여 , 여기 에 아황산염 , 예 를 들 면 메타 중아 황상 칼륨 ( K 2 S 2 O 5 ) 를 100 ~ 200 ppm 이 되게 넣 고 26 ~ 30 ℃ 에서 36 ~ 72 시간 동안 정치 배양 후 전발 효용 주모 로 사용 한다 .