검정콩 에 는 100 중량 % 기준 열량 378 kcal , 수분 11 . 7 중량 %, 단백질 34 . 3 중량 %, 지질 18 . 1 중량 %, 당질 26 . 5 중량 %, 섬유소 4 중량 %, 회분 5 . 4 중량 % 로 구성 되 어 있 다 . 불포화 지방산 으로서 리놀레산 과 비타민 E , 칼륨 등 이 풍부 하 며 아미노산 , 카로틴 , 비타민 B 1 , B 2 , B 12 및 니코틴 , 이소 플라본 , 다 이드 진 , 제니 스틴 , 콜린 , 엽산 , 판토텐산 , 레시틴 , 사포닌 등 의 생리 활성 물질 이 풍부 하 게 함유 되 어 있 다 .