줄서기 바쁘 고 먹 느라 정신없 다는 여름 맞이 갈치 튀김 청년 의 계절 6 월 에 맞 는 첫 월요일 아침 입니다 . 아프 니까 청춘 이 아니 라 성장통 을 겪 는 청춘 , 6 월 의 아픔 이 있 었 길래 우리 민족 은 오늘 의 경이 적 인 성장 과 민주주의 를 장미 처럼 곱 게 꽃피울 수 있 었 던 것 일 겝니다 . 햇빛 의 강도 부터 가 느낌 이 다른 초여름 날씨 에 남녘 엔 벌써 해수욕장 을 개장 했 다고 합니다 . 여름 을 맞 으러 참으로 오랜만 에 남대문시장 엘 나갔 다가 줄 을 가장 길 게 선다고 맛있 는 밥상 에 소개 된 갈치조림 맛집 앞 을 기웃거려 보 았 습니다 . 메 케한 골목 을 통칭 하 여 갈치 골목 이 라 한다고 하 더라고요 . 그냥 집 에 가 서 엄마 가 해 주 는 갈치 요리 먹 는 것 이 좋 을 것 같 다며 우리 은지 는 그곳 에 머물러 있 기 를 꺼리 는 눈치 였 습니다 . 말 은 때론 입맛 까지 사로잡 는 마력 이 있 나 봅니다 . 줄서기 바쁘 고 먹 느라고 정신없 다는 선전 문구 가 무슨 비법 이 라도 있 어 특별 한 맛 을 내 는 것 처럼 무 의식 을 유도 하 는 것 같 아 보였 습니다 . 그 비법 이 란 것 을 물 어 보 지 도 못하 고 은지 의 독촉 에 못 이겨 골목길 을 빠져 나왔 지만 궁금 하 여 인터넷 으로 궁금증 을 해소 하 고야 말 았 습니다 . 하룻밤 재워 놓 으세요 . 그리고 튀김 가루 와 밀가루 를 반반 씩 섞 어 기름 에 지지 듯이 노릇노릇 튀겨 내 면 된답니다 . 여름 맞이 갈치 튀김 은 그렇게 해서 탄생 했 고 갈치 뜯 느라 바쁘 고 맛 에 정신줄 놓 았 다는 전설 까지 지어내 기에 충분 했 습니다 . 재료 갈치 4 쪽 , 밀가루 , 튀김 가루 1 / 2 컵 씩 , 천일염 , 포도 씨 유 적 당량 씩 . 만들 기 1 . 손질 한 갈치 는 깨끗이 씻 어서 소금 을 뿌려 30 분 ~ 1 시간 정도 둔다 . 2 . 1 의 갈치 는 물기 를 닦 고 튀김 가루 와 밀가루 를 반반 씩 섞 은 튀김옷 을 입힌다 . 3 . 2 의 갈치 는 냉장고 넣 어 한나절 이나 하루 정도 둔다 . 4 . 팬 에 포도 씨 유 를 여유있 게 넣 고 뜨거워지 면 2 의 갈치 를 넣 어 지지 듯이 튀겨낸다 . 완성 입니다 배려 하 는 마음 으로 아래 손가락 버튼 을 눌러 주 시 면 감사 하 습니다 . ^^