또한 명태 묵 의 제조 과정 중 가성 소다 및 염산 으로 가수 분해 공정 을 추가 포함 하 지 않 는 실시 예 1 및 비 교예 1 의 경우 에 는 최종 제조 된 명태 묵 튀김 의 섭취 시 밑간 이 전혀 되 어 있 지 않 아 싱거워서 맛 에 대한 만족도 가 낮 았 고 , 가성 소다 및 염산 이 과량 으로 포함 된 비 교예 5 내지 7 의 경우 에 는 염화나트륨 이 다량 포함 되 어 짠맛 이 강해서 맛 에 대한 만족도 가 낮 음 을 알 수 있 었 다 .