분식 업종 으로 는 이례 적 으로 얌 샘 김밥 이 최근 음식 제작 무인화 시스템 을 도입 해 업계 이목 을 끌 고 있 다 . 김밥 을 만들 때 밥 을 고르 게 펴 는 작업 은 생각 보다 시간 이 오래 걸리 면서 힘든 작업 으로 꼽히 는데 , 이곳 에서 는 ' 라이스 시트 기 ' 란 기계 가 사람 대신 이 일 을 해 준다 . 이 덕분 에 매장 을 소 규모 인력 으로 꾸릴 수 있 고 , 동시 에 이 들 이 주방 과 홀 업무 에 집중 할 수 있 다 . 빠른 접객 으로 회전율 도 높 아 졌 다 . 얌 샘 김밥 은 현재 남영 점 , 보 은 점 , 신탄 진점 등 5 개 매장 에서 시범 운영 중 인 ' 라이스 시트 기 ' 사용 매장 을 점차 늘려갈 계획 이 다 .