열매체 유실 ( 30 ) 에 구비 된 열선 ( 50 ) 에 전원 이 인가 되 면 , 열매체 유실 ( 30 ) 에 그 체적 의 65 % - 75 %, 바람직 하 게 는 70 % 에 해당 되 는 열매체 유 ( 40 ) 의 온도 가 상승 하 게 된다 . 이때 , 열매체 유 ( 40 ) 는 조리 부재 ( 10 ) 와 이격 된 상태 이 고 , 열매체 유실 ( 30 ) 체적 의 70 % 에 불과 하 기 때문 에 적 은 양 의 에너지 로 빠른 시간 내 에 온도 상승 이 이루어질 수 있 다 . 즉 , 열선 ( 50 ) 은 열매체 유실 ( 30 ) 체적 의 70 % 에 불과 하 여 조리 부재 ( 10 ) 에 접촉 되 지 않 은 상태 의 열매체 유 ( 40 ) 만 을 가열 하 게 되 므로 적 은 양 의 에너지 로 빠른 시간 내 에 열매체 유 ( 40 ) 의 온도 를 상승 시킬 수 있 게 된다 .