또 , 튀김옷 형성 단계 ( S 7 ) 는 숙성 된 오징어 몸통 ( 100 ) 에 튀김옷 을 입혀 오징어 커틀릿 을 완성 하 는 단계 로 , 튀김옷 은 강력분 , 계란 물 및 빵가루 를 순차 로 묻혀서 형성 하 며 , 강력분 은 강력밀가루 를 말 하 고 , 계란 물 은 계란 을 볼 에 불 어 흰자 와 노른자 를 잘 섞 은 것 을 말 하 며 , 빵가루 는 습식 빵가루 를 적용 하 여 , 오징어 몸통 ( 100 ) 은 강력분 을 먼저 묻히 고 , 계란 물 에 살짝 담가 낸 다음 빵가루 를 순차 로 묻혀 오징어 몸통 ( 100 ) 에 튀김옷 을 형성 한 오징어 커틀릿 이 완성 된다 .