일본어 로 샤브샤브 는 고기 를 끓 는 물 에 데칠 때 의 모습 을 묘사 하 는 의성어 다 . < 음식 잡학 사전 > 에 따르 면 샤브샤브 라는 명칭 은 1910 년 일본 오사카 에 문 을 연 ‘ 수 에 히로 ’ 라는 식당 에서 만들 었 다고 한다 . 고기 를 살짝 데쳐 먹 는 요리 를 개발 했 는데 , ‘ 샤브샤브 ’ 라는 메뉴 로 서비스 를 하 다가 1955 년 상표 등록 을 하 면서 퍼지 기 시작 했 다는 것 이 다 .