* 필자 는 신라호텔 조리사 출신 음식 연구가 로 , 특히 전통 음식 의 세계 화 를 위해 다채 로운 장류 및 차 를 개발 해 선보이 고 있 다 . ‘ 별 미전 · 전통 반찬 ’ ‘ 된장 과 간장 에 대한 소고 ’ ‘ 요리사 가 말 하 는 요리사 ’ 등 의 저서 도 출간 했 다 . 대통령 직속 미래 기획 위원회 한식 세계 화 자문 위원 을 지냈으며 현재 청운 대 식품 영양학 과 겸임 교수 , 다산 연구소 운영 위원장 으로 활동 하 고 있 다 .