압력솥 에 상기 갈비 삶 음 단계 ( S 800 ) 를 통해 제조 된 소갈비 육수 100 중량 부 와 , 소갈비 육수 100 중량 부 대비 상기 우거지 양념 볶음 단계 ( S 1010 ) 를 통해 볶 아 낸 우거지 양념 5 ~ 20 중량 부 , 감초 0 . 1 ~ 2 중량 부 , 아마 ( 亞麻 ) 0 . 1 ~ 2 중량 부 , 당귀 0 . 1 ~ 2 중량 부 , 황 귀 0 . 1 ~ 2 중량 부 를 투입 하 여 30 분 ~ 1 시간 동안 가열 하 는 초벌 제조 단계 ( S 1020 ) 를 통해 1 차 갈비탕 을 제조 하 는 1 차 갈비탕 제조 단계 ( S 1000 ) 와 ;