더위 를 땀 으로 씻 어 낸다 ! 인삼 과 대추 둥둥 뜬 뽀얀 국물 후후 불 어 가 며 삼계탕 한 그릇 먹 고 나 면 더위 에 지친 몸 과 마음 도 원기 충전 . 맛 내기 비결 감춘 소문난 집 을 찾 아 떠나 보 자 . 더위 를 좇아가 면 삼계탕 이 있 다 . 취재 | 조희영 나쁜 남자 . .... 경복궁 근처 토속 촌 노무현 대통령 의 단골 삼계탕 집 으로 더욱 유명 해진 곳 이 다 . 한 옥 의 식당 이 꽤 넓 은데 도 휴일 저녁 이 면 문 앞 으로 줄 이 길 다 . 삼계탕 은 푹 고 아야 제 맛 이 나 기 때문 에 기다리 는 시간 이 다른 음식 보다 긴 편 인데 이 집 은 주문 후 바로 설설 끓 는 뚝배기 를 내온다 . 각종 견과 류 와 30 여 가지 약재 를 넣 고 끓여 국물 이 걸쭉 하 고 , 닭살 은 발라낼 것 도 없이 뼈 에서 쉬 떨어지 며 부드럽 다 . 한 잔 의 인삼주 가 곁들여 나온다 . 찾아가 는 길 : 지하철 3 호 선 경복궁역 2 번 출구 추천 메뉴 : 삼계탕 , 오 골 삼계탕 영업시간 : 오전 10 시 ∼ 오후 10 시 휴무 : 연중무휴 서소문 고려 삼계탕 1960 년 대 문 을 열 어 지금 까지 전통 의 맛 을 이 어 오 고 있 는 집 이 다 . 닭 사 육 전문 농장 에서 가져오 는 토종닭 옹추 를 쓴다 . 기존 의 삼계탕 용 병아리 보다 는 4 ∼ 5 일 쯤 더 키워서 약간 크 고 살 이 충분히 올라 맛 이 한결 부드럽 고 담백 하 다 . 3 시간 이상 고아 낸 국물 의 진한 맛 은 찬 것 에 시달린 속 을 뜨뜻 하 게 데워준다 . 찾아가 는 길 : 서소문 중앙일보사 건너편 ( 신한은행 맞은편 ) 추천 메뉴 : 삼계탕 영업시간 : 오전 10 시 ∼ 오후 10 시 휴무 : 연중무휴 서초 3 동 불로 집 2 대 째 가업 을 이 어 내려오 고 있 는 집 . 목우 촌 에서 싱싱 한 재료 를 공급 받 아 인삼 , 밤 , 대추 , 마늘 , 찹쌀 등 을 넣 고 푹 곤 진한 국물 에 6 가지 약재 를 넣 고 달여 구수 하 다 . 쑥 을 넣 은 삼계탕 은 특히 여성 에게 인기 다 . 해풍 건조 한 강화 도 산 쑥 을 넣 어 영양 과 맛 , 아이디어 가 돋보이 는 특미 삼계탕 . 찾아가 는 길 : 지하철 2 · 3 호 선 교대역 14 번 출구 → 서초 당 약국 옆 골목 → 서초 골 오른쪽 옆 의 청수 회집 과 은하 간판 사이 골목 으로 30 m 추천 메뉴 : 삼계탕 영업시간 : 오전 11 시 ∼ 오후 10 시 휴무 : 일요일 ( 공휴일 은 영업 함 ) 태평로 장안 삼계탕 27 년 째 전통 의 맛 을 이 어 오 는 장안 삼계탕 은 외국 관광객 들 에게 도 잘 알려진 맛 의 명가 . 밑반찬 으로 나오 는 깍두기 맛 이 일품 이 라 관광객 들 이 사갈 정도 . 최고 의 맛 을 내 는 비밀 은 닭고기 에 있 는데 , 49 ∼ 55 일 된 교미 용 웅치 닭 을 농장 에서 매일 새벽 가져와 요리 한다 . 기름기 가 적 고 담백 한 국물 은 닭 의 비린내 와 인삼 냄새 를 제거 하 기 위해 국물 을 낼 때 죽염 을 넣 어 살짝 간 을 한다 . 같이 나오 는 현미 찰밥 도 침 넘어가 는 별미 . 찾아가 는 길 : 지하철 1 · 2 호 선 시청 역 7 번 출구 → 북창동 길 쪽 으로 30 m , 프라자 호텔 후문 추천 메뉴 : 삼계탕 , 오골계 탕 , 영업시간 : 오전 9 시 30 분 ∼ 오후 10 시 30 분 휴무 : 연중무휴 파주 전망대 누룽지 삼계탕 이곳 에 가 면 구수 한 누룽지 삼계탕 을 맛볼 수 있 다 . 삼계탕 을 끓일 때 솥 바닥 에 찹쌀 을 깔 고 닭 을 넣 어 쫄깃 한 찹쌀 누룽지 를 맛볼 수 있 다 . 사장 이 오랜 연구 끝 에 개발 한 독특 한 삼계탕 에 는 11 가지 한약재 와 식당 곁 텃밭 에서 재배 한 무공 해 채소 가 들어간다 . 닭 특유 의 냄새 가 나 지 않 아 어린아이 들 도 잘 먹 는다 . 찾아가 는 길 : 자유 로 → 성동 IC ( 통일 동산 ) → 대동리 방향 2 km → 좌측 의 내리막길 진입 로 추천 메뉴 : 누룽지 삼계탕 , 단호박 훈제 오리 영업시간 : 오전 11 시 ∼ 오후 10 시 휴무 : 연중무휴 일산 장수 토종 삼계탕 이 집 의 특징 은 삼계탕 에 들깨 가루 를 넣 는 것 . 들깨 가루 가 닭 비린내 를 없애 주 고 구수 한 맛 을 더 해 주 기 때문 에 평소 닭 냄새 때문 에 꺼리 던 사람 들 도 맛있 게 먹 을 수 있 다 . 서비스 로 나오 는 인삼주 는 흡수 를 돕 기 위해 삼계탕 먹 기 전 에 마시 는 것 이 좋 다 . 찾아가 는 길 : 일산 호수 공원 에서 백 석역 방향 추천 메뉴 : 토종 삼계탕 영업시간 : 오전 11 시 ∼ 오후 10 시 휴무 : 연중무휴 일산 우슬 이 네 고추장 보약 닭 . 이름 도 맛 도 독특 하 다 . 한약재 를 먹여 키운 닭 에 당귀 와 구기자 등 40 여 가지 약재 를 넣 고 끓여 살 이 검붉 은데 , 이 쯤 되 면 보약 일 수 밖에 없 다 . 한약재 와 닭 뼈 를 24 시간 우려낸 국물 에 는 특제 고추장 이 들어가 는데 칼칼 하 면서 도 깊 은 맛 이 난다 . 이것 으로 끝 이 아니 다 . 참게 와 낙지 , 전복 , 대하 , 부추 , 녹두 , 마늘 등 몸 에 좋 은 건 총집합 했 다 . 이렇게 많 은 재료 가 들어가 는 데 도 뒷맛 이 깔끔 하 다 . 배 를 갈 아 넣 은 시원 한 백김치 와 삼계탕 은 궁합 이 잘 맞 는다 . 닭백숙 을 먹 고 나 면 녹차 와 밀가루 를 살짝 쪄서 말린 녹차 반죽 으로 녹차 수제비 를 끓여 준다 . 찾아가 는 길 : 경기도 고양시 일산 방향 으로 자유 로 를 타 고 가 다가 장항 IC 를 지난 후 2 km 쯤 가 면 오른쪽 추천 메뉴 : 고추장 보약 닭 영업시간 : 오전 10 시 ∼ 오후 10 시 휴무 : 연중무휴 대구 금산 삼계탕 삼계탕 을 르네상스 식 건물 에 앉 아 우아 하 게 먹 는다 . 고급 스러운 건물 외관 에 걸맞 게 실내 인테리어 도 빠지 지 않 는다 . 그래도 뜨거운 삼계탕 국물 을 마시 면 비어져 나오 는 땀 은 어쩔 수 없 다 . 15 년 전 부터 삼계탕 을 전문 적 으로 내놓 고 있 는 이곳 은 대구 에서 이름 높 은 맛집 이 다 . 대구 시내 관광 투어 코스 에 들어가 있 을 정도 로 맛 도 분위기 도 기대 이상 . 찾아가 는 길 : 대구 수성 못 들 안길 음식 단지 도로변 추천 메뉴 : 삼계탕 , 전기 통닭 영업시간 : 오전 8 시 ∼ 오후 10 시 30 분 휴무 : 연중무휴 영주 풍기 삼계탕 25 년 을 지켜온 손맛 을 자랑 하 는 풍기 삼계탕 은 경북 북부 지역 에서 가장 유명 한 삼계탕 집 이 다 . 가마솥 에 100 마리 의 닭 을 넣 어 우려낸 진한 국물 이 풍기 인삼 의 향긋 한 향 과 절묘 한 조화 를 이룬다 . 세월 따라 입맛 도 변해 요즘 각종 퓨전 삼계탕 이 나오 고 있 지만 , 이곳 은 전통 방식 그대로 일절 다른 것 을 넣 지 않 는다 . 독특 하 지 는 않 지만 담백 하 고 깔끔 해서 먹 고 나 면 속 이 편하 다 . 찾아가 는 길 : 풍기 IC 지나 영주경찰서 앞 추천 메뉴 : 삼계탕 영업시간 : 오전 9 시 ∼ 오후 10 시 휴무 : 연중무휴 대구 가리산 삼계탕 가리산 삼계탕 맛 의 비법 은 닭 을 삶 는 시간 과 불 의 온도 에 있 다 . 삶 은 후 건진 닭 을 즉시 밀봉 보관 하 는데 , 그렇 지 않 으면 닭 의 빛깔 이 검 게 변하 고 닭살 이 질겨 져 제 맛 을 낼 수 없 다고 한다 . 닭 을 건진 후 그 육수 에 이곳 만 의 특제 양념 을 첨가 하 여 40 분 가량 더 끓인다 . 토종 영계 에 10 여 가지 한약재 를 넣 어 까다롭 게 만든 다 . 찾아가 는 길 : 대구 수성 못 들 안길 수성 전화국 옆 추천 메뉴 : 삼계탕 , 인삼 튀김 , 모래집 튀김 영업시간 : 24 시간 휴무 : 연중무휴 김해 개성 녹각 삼계탕 이곳 의 녹각 삼계탕 은 35 가지 의 한약재 를 넣 어 비린 맛 이 없 고 , 당귀 는 넣 지 않 아 한약재 냄새 도 나 지 않 는다 . 담백 하 고 구수 한 국물 맛 으로 특허 까지 받 았 다 . 또한 인삼주 , 밥 , 음료 , 커피 를 마음껏 먹 을 수 있 는 맛 좋 고 기분 좋 은 음식점 . 찾아가 는 길 : 동김해 IC → 인제 대학 방향 으로 500 m → 오른쪽 자성 병원 후문 추천 메뉴 : 삼계탕 , 꼬리 찜 , 도가니 탕 영업시간 : 오전 10 시 ∼ 오후 10 시 휴무 : 연중무휴 연기 백 산예 다 지 주방 을 오픈 하 여 청결 함 이 그대로 들여다보인다 . 실내 도 넓 고 깨끗 하 며 , 깔끔 한 분위기 에 먼저 믿음 이 가 는 곳 이 다 . 녹용 을 넣 어 국물 을 우려낸다 . 이 지역 에서 는 소문난 맛집 으로 명성 이 자자 한 곳 . 찾아가 는 길 : 치원 남리 신신 웨딩 홀 옆 ( 조치원 에 는 결혼식장 이 이곳 뿐 ) 추천 메뉴 : 녹용 삼계탕 영업시간 : 오전 9 시 30 분 ∼ 오후 10 시 휴무 : 구정 , 추석 휴무 출처 : [ 우먼 센스 ] 기사 제공 : ( 주 ) 엔 위즈 공유 하 기 글 요소