‘ 규합총서 ’ 에 소개 된 송편 빚 는 법 을 보 자 . ‘ 흰떡 을 골무떡 보다 눅 게 하 여 쪄서 채 를 친다 . 굵 은 수단 ( 水團 ` 멥쌀가루 로 친 흰떡 을 썰 어 녹말가루 를 묻혀 찬물 에 헹궈 꿀 이나 오미자 물 에 띄워 먹 는 화채 ) 처럼 가루 를 묻히 지 말 고 비벼 그릇 에 담 고 떼 어 소 가 비치 게 파 고 , 팥 에 꿀 을 달 게 섞 고 계피 , 후추 , 말린 생강가루 를 넣 어 빚 는다 . 너무 잘 고 둥글 지 않 게 버들잎 같이 빚 어 솔잎 을 켜켜로 얹 고 찌 면 맛 이 유난히 좋 다 . ’