올 주목 받 는 외식 창업 아이템 은 ? 
 통계청 에 따르 면 우리 나라 자영업 자 수 는 2005 년 617 만 여 명 으로 최대치 를 기록 한 뒤 감소세 를 보이 다 올 들 어 다시 증가세 로 돌 아서 지난 10 월 말 573 만 1000 명 에 이르 렀다 . 
 지난 11 월 대한 상공 회의소 가 발표 한 내용 에 따르 면 먹거리 에 관련 한 소비자 성향 이 웰빙 , 인플레이션 , 1 인용 , 간 편식 으로 , 꼼꼼 하 고 현명 한 소비 를 선호 하 는 것 으로 나타났 다 . 대형 마트 역시 반 조리 식품 의 수요 가 날로 증가 하 여 연 10 % 이상 의 가파른 성장세 를 보이 고 있 다 . 싱글 족 이나 맞벌이 부부 가 늘 면서 포장 단위 도 아예 1 인용 이나 2 ~ 3 인용 수준 으로 작아졌 다 . 
 소비자 들 의 실속 있 는 소비 트렌드 와 창업 시장 현황 을 바탕 으로 수제 버거 와 건강 주스 , 커피 가 내년도 유망 아이템 으로 각광 받 고 있 다 . 수제 버거 의 경우 정크푸드 라는 오명 을 벗 고 간편 하 게 식사 대용 으로 즐길 수 있 는 대표 건강식 으로 자리 했 고 , 건강 주스 역시 세계 적 인 시장 규모 성장 을 바탕 으로 바쁜 직장 들 에게 건강 과 체중 조절 이 라는 매력 을 어필 하 며 음료 시장 을 장악 해 나아가 고 있 기 때문 이 다 . 
 버거 트레일러 이승헌 대표 는 “ 2011 년 햄버거 시장 규모 는 약 1 조 원 에 이르 며 이 중 수제 버거 시장 은 전체 의 10 % 수준 이 다 . 시장 태 동기 를 지나 본격 적 인 성장 구도 에 접어들 었 다 ” 고 분석 했 다 . 
 한편 내년 에 도 커피 열풍 은 지속 될 것 이 라는 분석 이 다 . 올해 국내 커피 전문점 규모 는 1 조 원 을 넘 어 섰 다 . 시장 포화 상태 라 경쟁력 이 없 다는 비판 도 있 지만 우리 나라 국민 의 커피 소비량 자체 가 큰 폭 으로 늘어났 고 , 커피 전문점 들 또한 각자 의 특색 을 갖춰 세분 화 되 고 있 기 때문 에 전체 커피 시장 은 성장세 에 있 을 것 으로 점쳐진다 .