본 발명 은 생 변환 시스템 을 이용 한 오르토 - 디하 이드 록 시 이소 플라본 의 제조 방법 에 관한 것 으로 , 보다 상세 하 게 는 항산 화 기능 이 우수 하 고 미 백 효과 를 가지 는 오르토 - 디하 이드 록 시 이소 플라본 을 효율 적 으로 제조 하 기 위하 여 다 이드 제인 과 제니 스테인 을 방선균 유래 의 미생물 , 특히 스 트 렙 토 마이 세스 에버 미 틸리스 , 노 카르 디아 파르 키 니카 ( Nocardia farcinica ) 또는 스 트 렙 토 마이 세스 린 콜 네 시스 ( Streptomyces lincolnesis ) 로 생 변환 시키 는 오르토 - 디하 이드 록 시 이소 플라본 의 제조 방법 에 관한 것 이 다 .