영천 돔배기 도매 상가 에서 구입 한 뒤 냉장고 에서 보관 하 는데 , 1 주일 가량 두 고 사용 한다 . 너무 센 불 에서 구우면 육질 이 푸석 해 지 기 때문 에 중 불 에서 서서히 지진다 . 생 돔배기 를 소금 과 청주 에 살짝 재워 놨다 사용 하 면 냄새 도 안 나 고 훨씬 부드럽 단다 . ( 054 ) 334 - 4300 . 영천시 문외동 38 - 7 .