2011 년 장 뜨 기 시작 입니다 45 일 동안 메주 는 익 어 된장 과 간장 으로 나뉘 어 지 는 날 입니다 서울 에서 달려온 멜라니아 형 님 은 작업복 으로 갈 아 입 으시 고 사라 형 님 은 예쁜 모자 로 분위기 살리 시 고 고무장갑 은 폐 션 이 네요 힘 이 드실 텐데 도 하하 호호 즐거워 하 신다 맛난 장맛 을 기대 하 는 기도 도 빠트리 지 않 으신다 불순물 을 거르 고 손 으로 치대 고 또 치대 여 ( 간장 넣 어 농도 맞추 기 ) 간장 과 된장 분리 하 여 항아리 에 8 부 정도 담 았 습니다 물 , 바람 , 햇볕 , 사랑 의 손길 로 또 다시 숙성 의 시간 으로 ( 6 개월 ) 사람 의 먹거리 로 자신 을 내 여 놓 겠 지요 밭 에 나와 있 는 민들레 , 냉이 , 쑥 은 식탁 에 오를 만큼 만 캐 고 민들레 는 잎 만 오렸 답니다 아무리 뿌리 가 좋 아도 멸종 시키 면 안 되 겠 지요 된장 뜨 기 로 고단 한 몸 을 된장 냉이 국 , 민들레 샐러드 ( 소스 : 자두 효소 ) 로 피로 를 풀 었 습니다