상기 단계 ( 4 ) 는 상기 단계 ( 3 ) 에서 절단 된 돼지고기 와 준비 된 양념 및 첨가물 을 혼합 하 는 단계 로서 , 상기 단계 ( 3 ) 에서 절단 된 돼지고기 앞다리 300 중량 부를 기준 으로 고추장 20 중량 부 , 생강 5 중량 부 , 고추 10 중량 부 , 마늘 20 중량 부 , 청주 12 중량 부 , 간장 9 중량 부 , 고추기름 8 중량 부 , 맛술 12 중량 부 , 물엿 3 중량 부 , 및 벌꿀 5 중량 부가 양념 이 된다 . 그 외 에 첨가 되 는 첨가물 로 는 , 길 이 5 ～ 7 cm 굵기 3 ～ 6 mm 절단 한 대파 42 중량 부 , 가늘 게 절단 한 양배추 18 중량 부 , 길 이 3 ～ 4 cm 로 절단 한 상추 12 중량 부 , 5 ～ 7 cm 로 절단 한 쑥갓 21 중량 부 를 첨가 할 수 있 다 .