김 은 예 로부터 미역 및 다시마 등 의 해조류 와 함께 각종 미네랄 , 식이 섬유 , 조미 소스 , 영양 의 공급원 으로 애용 되 어 온 기호 식품 으로서 , 최근 이 들 해조 성분 이 가지 는 생체 유기 기능 에 관해서 관심 이 고조 되 고 있 다 . 김 의 국내 생산량 은 연간 생산량 이 2011 년 기준 으로 약 9 , 000 만 속 ( 束 ) 으로 매년 10 % 정도 증가 추세 이 며 경제 적 으로 매우 중요 한 위치 를 점하 고 있 으며 , 향후 에 도 생산량 은 지속 적 으로 증가 할 것 으로 전망 된다 . 그러나 , 김 의 가공 이나 이용 방법 이 단순 성 을 벗어나 지 못하 고 있 으며 가공 되 어 나오 는 제품 의 종류 역시 다양 하 지 못하 여 소비 가 상대 적 으로 둔화 되 고 있 는 실정 이 다 .