와인 분류 방법 와인 은 하늘 의 별 만큼 이나 그 종류 가 헤아릴 수 없이 많 다 . 또한 그 종류 에 따라 마시 는 방법 , 시기 , 서빙 방법 이 달라지 기 도 한다 . 몇 가지 주제 에 따라 와인 을 분류 해 보 면 다음 과 같 다 . 색깔 에 의한 분류 레드와인 적 포도 로 만들 어 붉 은 색 을 띠 고 있 다 . 포도 껍질 에 있 는 붉 은 색소 를 추출 하 는 과정 에서 씨 와 껍질 을 함께 넣 어 그대로 발효 한다 . 따라서 껍질 에 있 는 탄닌 성분 이 추출 되 어 화이트 와 달리 떫 은 맛 이 난다 . 레드 와인 은 일반 적 으로 상온 ( 섭씨 18 ~ 20 도 ) 에서 제 맛 이 난다 . 화이트 와인 화이트 와인 은 잘 익 은 청포도 나 일부 적 포도 를 이용 하 여 만든 다 . 포도 를 으깬 뒤 바로 압착 하 여 나온 주스 를 발효 시킨다 . 화이트 는 맛 이 순하 고 상큼 하 며 황금색 을 띤다 . 10 도 정도 로 차 게 해서 마셔야 제 맛 이 난다 . 로제 와인 핑크 색 을 띠 고 있 는 로제 와인 의 제조 과정 은 레드와인 과 비슷 하 다 . 레드와인 과 같이 포도 껍질 을 같이 넣 고 발효 시키 다가 어느 정도 색 이 우러 나오 면 압착 하 여 껍질 을 제거 한 후 과즙 만 을 가지 고 와인 을 만든 다 . 보존 기간 이 짧 으면서 오래 숙성 하 지 않 고 마시 게 되 는 로제 와인 은 오히려 화이트 와인 에 가깝 다 . 식사 시 용도 에 의한 분류 아페리티프 와인 아페리티프 와인 은 본격 적 인 식사 를 시작 하 기 전 에 식욕 을 돋우 기 위해서 마신다 . 그래서 한 두 잔 정도 가볍 게 마실 수 있 는 주로 산뜻 한 맛 이 나 는 와인 을 선택 한다 . 달 지 않 은 샴페인 혹은 세리 등 을 마셔 도 좋 다 . 테이블 와인 보통 " 와인 " 이라고 하 면 이 " 테이블 와인 ( table wine ) 을 가리킨다 . 테이블 와인 은 식욕 을 증진 시키 고 분위기 를 좋 게 하 는 역할 외 에 도 음식 의 맛 을 잘 볼 수 있 게 입안 을 헹궈 주 는 역할 을 한다 . 디저트 와인 식사 후 에 입안 을 개운 하 게 하 려고 마시 는 와인 으로 약간 달콤 하 고 알코올 도수 가 약간 높 은 디저트 와인 을 한잔 마심 으로써 입안 을 개운 하 게 마무리 짓 는다 . 포트 나 세리 가 대표 적 인 디저트 와인 이 며 약간 단 샴페인 도 좋 다 . 거품 유무 에 따른 분류 일반 와인 ( Still wine ) 비 발포 성 와인 이 라고 도 한다 . 포도당 이 분해 되 어 와인 이 되 는 과정 중 에 발생 되 는 탄산가스 를 완전히 제거 한 와인 으로 대부분 의 와인 이 여기 에 속한다 . 스파클 링 와인 ( Sparkling wine ) 발포성 와인 이 라 부른다 . 발효 가 끝 나 탄산가스 가 없 는 일반 와인 에 다시 설탕 을 추가 해 인위 적 으로 다시 발효 를 유도 해서 와인 속 에 기포 를 만든 다 . 이러 한 스파클 링 와인 중 에서 도 특히 프랑스 샹파뉴 지방 에서 생산 되 는 것 만 을 샴페인 이 라고 부르 는데 , 이 샴페인 과 이탈리아 의 스 푸 만 테 가 대표 적 인 스파클 링 와인 이 다 . 내용 출처 : http : / / www . winenara . com / library / dosu _ 01 . php 일단 와인 을 고르 시 려면 와인 을 만든 품종 을 알 아야 합니다 . 크 게 레드와인 과 화이트 와인 품종 으로 나누 는데 , 화이트 와인 은 포도 의 껍질 을 제거 하 고 만든 겁니다 . 따라서 레드 보다 는 떫 은 맛 ( 껍질 의 탄닌 때문 에 나오 는 맛 ) 이 적 고 시큼 하 고 달짝지근 합니다 . 와인 을 처음 드 시 는 분 들 이나 여자 분 들 은 화이트 와인 을 좋 아 합니다 . 그러나 우리 가 에스프레소 를 마실 때 도 쌉살한 맛 에 끌리 듯이 와인 도 마셔 볼수록 레드 의 맛 에 끌리 게 됩니다 . 우리 가 봄 에 쌉소롬한 나물 을 먹 어야 입맛 이 돌 듯이 애피타이저 로 먹 을 때 일수록 레드 가 좋 습니다 . 화이트 는 식사 후 에 드 시 는 것 이 좋 죠 . .. 그리고 같 은 값 이 면 프랑스 산 보다 는 신대륙 ( 미국 , 호주 , 칠레 ) 와인 이 좋 습니다 . 물론 여전히 고급 와인 은 프랑스 산 을 쳐 주 지만 , 2 - 3 만 원 대 에서 는 오히려 이곳 제품 들 이 좋 습니다 . 대부분 와이 너리 ( 포도 농장 및 제조 하 는 곳 ) 들 이 구대륙 의 큰 회사 들 이 새롭 게 개발 한 곳 이 고 토양 이나 기후 가 좋 아 포도 의 품질 이 좋 기 때문 에 맛 에 도 영향 을 미칩니다 . .. Red Grape 1 . 까 베르네 소비뇽 ( Cabernet Sauvignon ) 레드 와인 의 원료 가 되 는 포도 품종 중 가장 유명 한 품종 입니다 . 이 포도 의 4 대 특성 . 포도 알 이 작 고 색깔 이 진하 다 . 껍질 은 두텁 고 , 씨 대 과육 의 비율 이 높 다 . 씨 가 차지 하 는 비율 이 높 다는 것 은 이 포도 가 주 원료 로 하 는 와인 이 많 은 탄닌 을 갖 게 될 것 을 의미 합니다 . 그러니까 보관 기간 도 길 어 지 는 거 구요 . 그리고 이 포도 의 두꺼운 껍질 은 짙 은 벽돌 색 을 내 어 블라인드 테이 스팅 에서 도 쉽 게 구별 될 수 있 을 정도 입니다 . 주요 생산지 는 프랑스 보르도 의 메 독 ( Medoc ) 지역 이 지만 , 요새 는 기온 이 낮 은 독일 을 제외 하 고 는 세계 전역 에서 생산 되 고 있 습니다 . 2 . 삐 노 누아 ( Pinot Noir ) 프랑스 부르고뉴 ( Bourgogne / Burgundy ) 지방 의 대표 적 포도 품종 입니다 . 이 품종 을 사용 하 는 부르고뉴 산 레드 와인 은 보르도 산 와인 보다 색 이 옅 습니다 . 재배 하 기 도 어렵 고 성공 적 인 와인 으로 만드 는 것 또한 아주 까다로운 품종 입니다 . 하지만 , 성공 했 을 때 는 체리 , 민트 , 라스 베리 , 송로 등 의 향 이 부드럽 게 조화 된 우아 한 향기 와 맛 을 갖 습니다 . 3 . 멜로 ( Merlot ) 까 베르네 소비뇽 과 비슷 한 성격 을 가지 나 , 탄닌 이 적 고 블랙 커런트 맛 이 덜 합니다 . 그래서 이 포도 가 들어간 와인 은 까 베르네 소비뇽 으로 만든 와인 에 비해 맛 이 더 풍성 하 고 부드러우며 포도 과즙 에 가까운 느낌 을 주 지요 . 멜 로 는 프랑스 보르도 지방 에서 주로 사용 되 며 특히 뽀 므롤 ( Pomerol ) 지역 의 대표 적 포도 품종 입니다 . 이외 에 도 칠레 , 남아프리카 , 이태리 , 헝가리 , 불가리아 등 에서 많이 재배 됩니다 . 4 . 진 판델 ( Zinfandel ) 미국 샌프란시스코 위쪽 에 위치 한 유명 한 나파 밸리 ( Napa Valley ) 지역 의 대표 적 포도 이 지만 , 그 근원 은 이태리 로서 아주 특이 한 품종 입니다 . 다양 한 스타일 의 와인 으로 만들 어 지 지만 , 드라이 하 고 견고 한 맛 의 구조 를 가진 와인 이 이 포도 에 가장 잘 어울립니다 . 5 . 시라 ( Syrah / 쉬 라즈 Shiraz ) 페르시아 가 원산지 이나 프랑스 론 ( Rhone ) 지방 최고 의 포도 품종 입니다 . 이 품종 으로 만들 어 진 유명 한 와인 에 는 ' 에르 미타 쥬 ( Hermitage ) ' 가 있 습니다 . 호주 의 기온 이 낮 은 지역 에서 도 잘 자라 는 포도 로 , 호주 에서 는 ' 쉬 라즈 ' 로 불리 는 포도 입니다 . 탄닌 성분 이 강하 며 스파이 시 한 향기 가 짙 은 품종 이 죠 . White Grape 1 . 샤도 네이 ( Chardonnay ) 프랑스 의 가장 잘 알려진 화이트 와인 용 포도 품종 입니다 . 프랑스 부르고뉴 지방 에서 화이트 와인 을 만드 는데 주로 사용 하 는 품종 이 며 ' 샹 빠 뉴 ( Champagne ) ' 지방 에서 도 이 포도 가 사용 됩니다 . 열 대 과 일향 , 메론 햔 , 감귤 향 이 일반 적 으로 감지 되 며 많 은 경우 오크 통 에 숙성 을 시켜 보다 복잡 미묘 한 와인 으로 생산 됩니다 . 거의 다른 포도 품종 과 블랜딩 되 는 경우 가 없 으나 , 최근 에 들 어서 쎄 미용 과 블랜딩 된 경우 도 있 습니다 . 프랑스 부르고뉴 지방 에서 화이트 와인 을 만드 는데 주로 사용 하 는 품종 이 며 ' 샹 빠 뉴 ( Champagne ) ' 지방 에서 도 이 포도 가 사용 됩니다 . 2 . 소비뇽 블랑 ( Sauvignon Blanc ) 프랑스 보르도 지역 에서 화이트 와인 에 사용 되 는 대표 적 포도 품종 입니다 . 프랑스 르 와 르 지역 과 뉴질랜드 에서 도 이 포도 로 와인 을 만들 고 있 지요 . 아주 드라이 하 며 향기 가 독특 하 며 스모키 한 냄새 가 특징 적 이 죠 . 만약 에 상큼 하 고 풀 향기 가 나 면서 우아 한 와인 을 선호 하 신다면 르 와 르 것 이 더 입 에 맞 을 겁니다 . 아니면 자몽 향 이 두드러지 는 뉴질랜드 산 소비뇽 블랑 을 드 시 는 것 이 좋 을 듯 하 구요 . 3 . 슈 냉 블랑 ( Chenin Blanc ) 프랑스 남부 르 와 르 ( Loire ) 지방 에서 재배 되 는 품종 으로 높 은 산도 ( Acidity ) 가 특징 인 포도 입니다 . 프랑스 이외 에 는 남아프리카 , 캘리포니아 , 호주 그리고 뉴질랜드 에서 재배 되 고 있 습니다 . 4 . 리 슬링 ( Riesling ) 독일 화이트 와인 의 최상급 포도 품종 으로 단맛 과 신맛 이 강한 포도 입니다 . 이 포도 는 기온 이 낮 은 기후 에서 잘 자라 서 독일 과 프랑스 의 알자스 , 그리고 호주 에서 재배 되 고 있 습니다 . 이 포도 는 다른 화이트 와인 용 포도 에 비해 오래 숙성 될 수 있 는 성격 을 가지 며 , 오랜 숙성 후 에 도 신선 한 과 일향 과 산도 를 잃 지 않 는 품종 입니다 .