와인 학교 & 미사주 & 와인 전문가 인터뷰 
 ▲ 영천 농업기술센터 와인 학교 
 영천 시 에서 생산 하 는 포도 의 가공 비율 은 전체 포도 생산량 의 3 % 수준 이 다 . 이 중 1 천 ｔ 이 주스 , 잼 , 와인 등 으로 가공 되 고 있 다 . 연간 140 ｔ 의 포도 가 와인 양조 용 으로 이용 되 고 있 다 . 
 영천시 는 이 같 은 인프라 를 바탕 으로 영천 지역 포도 농가 와 시민 을 위해 와인 교육 을 실시 하 고 있 다 . 
 영천시 오미동 영천시 농업기술센터 에 는 지상 2 층 , 지하 1 층 으로 지 은 758 ㎡ 규모 의 와인 교육 전용 건축물 이 있 다 . 오크 통조 형물 이 특징 인 이곳 에 는 영천 의 와인 산업 을 살펴볼 수 있 는 전시장 과 세미나 실 , 양조 실습 교육장 , 와인 저장 숙성 고 , 와인 터널 이 있 다 . 영천 와인 산업 의 허브 인 셈 이 다 . 
 이곳 에서 는 또 와인 전문 인력 을 양성 하 고 와인 문화 의 저변 확대 를 위해 와인 학교 를 운영 하 고 있 다 . 지자체 중 에선 한국 에서 처음 이 다 . 와인 학교 코스 는 8 개월 의 정규 과정 과 소비자 체험 등 으로 구성 된 비 정규 과정 이 있 다 . 정규 과정 은 양조 기초 · 양 조심 화 · 소믈리에 등 3 가지 프로그램 으로 구성 돼 있 다 . 정규 반 수업 은 5 ~ 11 월 까지 , 비 정규 반 수업 은 8 ~ 11 월 까지 다 . 지난해 까지 이곳 에서 180 명 의 양조 기술자 를 양성 했 고 30 명 의 소믈리에 를 배출 했 다 . 
 영천 농업기술센터 영천 와인 사업단 윤광 서 이사 는 “ 올해 에 는 양조 시설 구축 과 마케팅 지원 을 비롯 해 50 개 의 서브 와 이 너리 를 조성 하 는 한편 , 와인 국제 세미나 와 전국 요식업 경영자 워크숍 을 열 계획 ” 이 라고 밝혔 다 . 
 ▲ 마주 앙 미사주 
 경산 대구대 정문 앞 문 천지 건너편 에 는 국내 유일 의 미사주 제조 공장 이 있 다 . 마주 앙 경산 공장 ( 경산시 진량읍 평사리 ) 이 바로 그곳 이 다 . 이 공장 은 2009 년 롯데 주류 가 두산 주류 로부터 인수 했 다 . 
 ‘ 마주 앉 아서 즐긴다 ’ 는 뜻 을 지닌 마주 앙 은 1977 년 처음 으로 출시 돼 현존 하 는 국내 최장수 와인 브랜드 다 . 한때 마주 앙 이 곧 한국 의 대표 와인 으로 인식 될 만큼 70 ~ 80 년 대 엔 호황 을 누렸 다 . 당시 생산량 은 7 천 ~ 8 천 ｔ , 지금 의 400 ｔ 에 비해 20 배 가까이 생산 했 다 . 마주 앙 은 78 년 워싱턴 포스트 지에 ‘ 신비 의 와인 ’ 으로 소개 됐으며 , 85 년 에 는 독일 가 이젠 하임 대학 의 와인 학술 연구 발표 에서 ‘ 동양 의 신비 ’ 라는 격찬 을 받 기 도 했 다 . 
 연간 9 천 500 k ℓ 의 저장 능력 을 갖춘 경산 공장 에서 는 100 % 국산 포도 만 을 사용 하 고 있 다 . 경산 공장 초기 에 는 영천 지역 에서 도 일부 계약 재배 를 했 다 . 
 이 공장 에서 는 파쇄 - 압착 - 여과 - 발효 - 숙성 등 와인 생산 과정 이 완전 자동 으로 이루어지 고 있 다 . 연간 생산량 은 미사주 30 만 병 을 포함 해 60 ~ 70 만 병 이 다 . 
 마주 앙 은 시판 과 동시 에 로마교 황청 의 승인 을 받 고 34 년 째 한국 천주교 미사주 로 봉헌 되 고 있 다 . 지하 저장고 에 는 미 사용 저장 탱크 가 따로 있 다 . 보통 1 년 이상 숙성 을 한다 . 
 이 공장 에서 는 매년 포도 수확기 에 축 복식 을 거행 하 고 있 다 . 축 복식 은 한국 천주교 미사주 의 원료 가 될 당해 연도 포도 수확 에 대해 감사 하 고 , 미사주 생산 에 축복 을 기원 하 는 행사 다 . 
 ‘ 미사주 화이트 ’ 의 경우 의성 에서 계약 재배 를 통해 8 월 하순 에 수확 하 는 청포도 세이벨 ( Seibel ) 품종 으로 만들 고 있 다 . ‘ 미사주 레드 ’ 는 머 스카트 베리 A 품종 을 쓴다 . 
 이영기 롯데 주류 마주 앙 경산 공장장 은 “ 미사주 는 비 판매 용 이 지만 마주 앙 레드 와 화이트 는 마트 에서 1 만 원 초반 대 에 팔리 고 있 다 ” 며 “ 수입 와인 에 비해 품질 이나 신선도 가 전혀 떨어지 지 않 는다 ” 고 자신 만 만 해 했 다 . 
 ▲ 정우용 한국 소믈리에 협회 대구 · 대 전지 회장 
 “ 좋 은 와인 은 시각 적 으로 맑 고 투명 하 며 , 미각 적 으로 부드러운 한편 , 향 과 산도 가 뛰어나 야 합니다 . ” 
 정우용 한국 소믈리에 협회 대구 · 대 전지 회장 ( 48 ) 의 말 이 다 . 
 그 는 먼저 “ 와인 을 즐기 는 사람 이 유럽 이나 칠레 , 미국 등 의 와인 맛 에 길들 어 졌 기 때문 에 국제 기준 에 맞추 는 것 이 필요 하 다 ” 고 입 을 뗐 다 . 와인 의 당도 도 중요 하 지만 산도 도 중요 하 다는 것 이 다 . 탄닌 맛 의 경우 처음 엔 거칠 지만 시간 이 지날수록 보디 감 이 생기 고 맛 이 부드러워 진다고 했 다 . 
 정 회장 은 국산 와인 의 경우 와인 의 역사 가 짧 아 스토리 가 없 다는 단점 을 지적 했 다 . 또 켐벨 어 얼리 어 나 머 스카트 베일리 A 에 치우쳐 우리 의 토양 에 맞 는 다양 한 품종 을 개발 하 지 못했 다고 했 다 . 
 그 는 “ 국제 시장 에 경쟁 하 기 위해서 는 카베르네 쇼 비뇽 , 메를로 , 샤르도네 등 을 재배 하 고 양조 기술 도 앞당겨야 한다 ” 고 말 했 다 . 
 영천 와인 을 업그레이드 시키 기 위한 방법 으로 는 테 루아 ( Terroir · 와인 의 재료 인 포도 를 재배 하 는 자연 적 · 인 적 제반 조건 ) 를 기반 으로 영천 만 의 명품 와인 을 개발 하 는 게 중요 하 다 . 또 포도밭 별 와인 등급 제 를 실시 해 제품 의 차별 화 를 유도 함 은 물론 수출 까지 도 할 수 있 어야 한다 . 
 정 회장 은 “ 프랑스 보르 도 그 랑 크뤼 ( 특급 와인 ) 협회 의 경우 장 미셀 까 르 라는 사람 이 회원 들 의 후원 으로 세계 투어 를 펼치 며 보르도 와인 을 홍보 하 고 있 다 ” 며 “ 장인 의 혼 이 담긴 와인 을 스토리 로 포장 해 홍보 · 기획 · 유통 하 는 전문가 가 필요 한 시점 ” 이 라고 주장 했 다 . 
 그 는 또 “ 장기 적 으로 국내 와인 산업 을 보호 · 장려 하 기 위해 국산 와인 보호 법령 같 은 법률 을 제정 해야 한다 ” 면서 “ 정부 나 지자체 가 직접 운영 하 는 곳 이나 고급 호텔 , 레스토랑 등 에 의무 적 으로 국산 와인 을 판매 할 수 있 도록 배려 해야 한다 ” 고 역설 했 다 . 정 지 회장 은 영천 출신 으로 일간지 사진 기자 로 20 년 가까이 일 했 다 . 현재 와인 칼럼니스트 , 와인 컨설턴트 로 활동 하 고 있 는 와인 전문가 다 .