상기 실시 예 1 내지 실시 예 5 에서 만든 각각 의 건빵 빵 의 품질 을 비교 하 기 위하 여 식품 관련 분야 에서 3 년 이상 의 관능검사 경력 이 있 는 관능검사 요원 20 명 ( 20 , 30 대 남녀 각 10 명 들 로 하여금 5 점 척도 법 으로 빵 의 외관 , 맛 , 조직 감 , 전체 적 인 기호 도 등 을 조사 하 여 측정 하 여 그 결과 를 아래 의 표 3 에 나타내 었 다 .