초음파 안토시아닌 추출 - Hielscher 초음파 기술 
 안토시아닌 은 식품 에 천연 착색제 및 영양 첨가제 로 널리 사용 됩니다 . 
 초음파 추출 은 식물 에서 고품질 의 안토시아닌 의 방출 을 촉진 하 여 더 높 은 수율 과 빠른 공정 을 초래 합니다 . 
 초음파 처리 는 식품 / 제약 등급 의 안토시아닌 의 산업 생산 을 위한 온화 하 고 녹색 이 며 효율 적 인 기술 입니다 . 
 안토시아닌 은 식품 산업 에서 천연 착색제 로 널리 사용 됩니다 . 그 들 은 분자 구조 와 pH 값 에 따라 주황색 에서 빨간색 , 보라색 과 파란색 에 이르 기 까지 다양 한 색상 톤 을 가지 고 있 습니다 . 안토시아닌 에 대한 관심 은 색소 효과 뿐 만 아니 라 건강 에 유익 한 특성 때문 이 기 도 합니다 . 합성 염료 와 관련 하 여 환경 및 건강 에 대한 우려 가 증가 함 에 따라 천연 염료 는 식품 및 의약품 산업 의 환경 친화 적 인 착색제 로서 훌륭 한 대안 입니다 . 
 초음파 개선 안토시아닌 추출 
 쉽 고 안전 한 작동 
 낮 은 투자 및 운영 비용 
 녹색 , 환경 친화 적 인 방법 
 식물 추출 을 위한 MS 14 sonotrode 를 가진 UP 100 H 
 다음 과 같 은 초음파 설정 UIP 1000 hdT 식물 성 화합물 을 일괄 적 으로 추출 하 기 위한 것 입니다 . [ 페티니 외 . 2013 ] 
 초음파 로 안토시 야닌 을 추출 하 는 방법 ? – 사례 연구 
 보라색 쌀 오리자 사티 에서 초음파 안토시아닌 추출 . 
 균주 Oryza Sativa 의 보라색 쌀 ( 또한 보라색 노리 또는 보라색 쌀 로 알려진 ) 안토시아닌 의 파보 노이드 그룹 과 같 은 페놀 이 매우 풍부 하 다 . Turrini 등 ( 2018 ) 은 초음파 추출 을 사용 하 여 안토시아닌 및 항산화제 와 같 은 폴리 페놀 을 캐 셉 시스 ( 전체 , 갈색 및 파종 된 형태 ) 와 보라색 쌀 잎 으로부터 분리 했 습니다 . 초음파 추출 은 Hielscher 를 사용 하 여 수행 되 었 습니다 . UP 200 St ( 200 W , 26 kHz , 그림 . 용매 로 에탄올 60 %. 
 안토시아닌 의 무결 성 을 보존 하 기 위해 초음파 추출물 을 - 20 ° C 에 보관 하 여 최소 3 개월 동안 보관 할 수 있 었 습니다 . 
 시 안니 딘 - 3 글루코사이드 ( 또한 크리시 안신 이 라고 도 함 ) 는 토리 니 등 의 연구 에서 조사 된 ' 바이올렛 노리 ', ' 아르테 미 데 ', ' 네론 ' 품종 에서 지금 까지 검출 된 주요 안토시아닌 이 었 으며 , 피 오니 딘 - 3 - 글루코시드 와 시 안니 딘 - 3 - 루틴 노르 린 ) 은 더 낮 은 양 으로 발견 되 었 다 . 
 오리자 사티 바 의 보라색 잎 은 안토시아닌 과 총 페놀 함량 ( TPC ) 의 훌륭 한 공급원 입니다 . 쌀 과 밀가루 보다 약 2 - 3 배 높 은 양 으로 , 오리자 잎 은 안토시아닌 추출 을 위한 저렴 한 원료 를 제시 합니다 . 약 4 kg 안토시아닌 / t 신선 한 잎 의 추정 수율 은 ' 바이올렛 노리 ' 쌀 ( 시 안니 딘 - 3 - 글루코시드 ) 에서 검출 된 중간 안토시아닌 양 을 기준 으로 계산 된 1 kg 안토시아닌 / t 쌀 보다 훨씬 높 습니다 . 100 kg 논 에서 약 68 kg 의 쌀 을 먹 습니다 . 
 붉 은 양배추 에서 초음파 안토시아닌 추출 
 Ravanfar 외 . ( 2015 ) 붉 은 양배추 에서 안토시아닌 의 초음파 추출 의 효율 성 을 조사 했 다 . 초음파 추출 실험 은 초음파 시스템 을 사용 하 여 수행 되 었 습니다 . UP 100 H ( 히 엘 셔 초음파 , 30 kHz , 100 W ) . sonotrode MS 10 ( 10 mm 팁 직경 ) 은 온도 제어 재킷 유리 비커 의 중심 에 삽입 되 었 다 . 
 이 실험 에 는 5 mm 치수 ( 입방체 ) 의 붉 은 양배추 조각 과 92 . 11 ± 0 . 45 % 수분 함량 을 사용 하 였 다 . 자켓 유리 비커 ( 부적 : 200 ml ) 는 증류수 100 ml 와 붉 은 양배추 조각 2 g 으로 채워졌 다 . 비커 는 공정 중 증발 에 의한 용매 ( 물 ) 의 손실 을 방지 하 기 위해 알루미늄 호일 로 덮여 있 었 다 . 모든 실험 에서 비커 내 의 온도 는 온도 조절기 제어기 들 을 사용 하 여 유지 되 었 다 . 샘플 을 최종 적 으로 4000 rpm 에서 수집 , 여과 및 원심 분리 하 고 상황 제 를 사용 하 여 안토시아닌 수율 을 결정 하 였 다 . 수조 에서 의 추출 은 대 조군 실험 으로서 수행 되 었 다 . 
 붉 은 양배추 에서 안토시아닌 의 최적 수율 은 100 W 의 힘 , 30 분 의 시간 및 약 21 mg / L 의 안토시아닌 수율 을 초래 한 15 ° C 의 온도 에서 결정 되 었 습니다 . 
 pH 값 과 강렬 한 착색 의 색상 변화 로 인해 붉 은 양배추 염료 는 제약 제형 의 pH 지표 또는 식품 시스템 의 항산화제 및 착색제 로 사용 되 어 왔 습니다 . 
 초음파 는 식물 재료 에서 안토시아닌 의 추출 을 크 게 강화 합니다 . 
 출처 : 라반 파르 외 . 2015 
 다른 연구 는 블루베리 , 블랙 베리 , 포도 , 체리 , 딸기 , 보라색 고구마 에서 안토시아닌 의 성공 적 인 초음파 추출 을 보여 줍니다 . 
 고전 력 초음파 프로세서 랩 파일럿 및 산업 규모 . 
 Hielscher 초음파 는 식물 에서 고품질 추출물 을 생산 하 기 위한 고 성능 초음파 프로세서 를 제조 하 는 데 전문 화 되 어 있 습니다 . 
 Hielscher 의 광범위 한 제품 포트폴리오 는 작 고 강력 한 실험실 초음파 검사기 부터 생체 활성 물질 의 효율 적 인 추출 및 격리 를 위한 고강 도 초음파 를 제공 하 는 견고 한 벤치 탑 및 완전 산업 시스템 에 이르 기 까지 다양 합니다 . Anthocyanins 진저 롤 , 피 페린 , 커큐민 등 ) . 에서 모든 초음파 장치 200 W 에 16 , 000 W 디지털 제어 를 위한 컬러 디스플레이 , 자동 데이터 기록 을 위한 통합 SD 카드 , 브라우저 원격 제 어 및 더 많 은 사용 자 친화 적 인 기능 을 갖추 고 있 습니다 . sonotrodes 및 흐름 세포 ( 매체 와 접촉 하 는 부품 ) 는 오토 클레 이브 될 수 있 으며 청소 가 용이 합니다 . 
 Hielscher 의 견고 한 초음파 프로세서 는 최대 부하 에서 24 / 7 작동 을 위해 제작 되 었 으며 유지 보수 가 적 으며 작동 이 쉽 고 안전 합니다 . 디지털 컬러 디스플레이 는 초음파 의 사용 자 친화 적 인 제어 를 할 수 있 습니다 . 
 당사 의 시스템 은 낮 은 진폭 에서 매우 높 은 진폭 까지 제공 할 수 있 습니다 . 칸 나비 노이드 와 테르펜 의 추출 을 위해 고품질 활성 물질 의 합리 적 인 격리 에 최적 화 된 특수 초음파 sonotrodes ( 초음파 프로브 또는 뿔 이 라고 도 함 ) 를 제공 합니다 . 우리 의 모든 시스템 은 카나비 노이드 의 추출 및 그 후 유화 에 사용 할 수 있 습니다 . Hielscher 의 초음파 장비 의 견고성 은 중 부하 작업 및 까다로운 환경 에서 지속 적 인 작동 ( 24 / 7 ) 을 허용 합니다 . 
 초음파 공정 매개 변수 의 정밀 한 제어 는 재현 성 과 공정 표준 화 를 보장 합니다 . 
 추출 용 UIP 4000 hdT ( 4 kW ) 초음파 프로세서 
 초음파 보조 추출 은 어떻게 작동 합니까 ? 
 액체 매체 에 강렬 한 초음파 를 적용 하 면 캐비테이션 이 발생 합니다 . 현상 은 캐비테이션 극한 의 온도 , 압력 , 가열 / 냉각 속도 , 압력 차동 및 매체 의 높 은 전단력 으로 인해 국지 적 으로 이어집니다 . 캐비테이션 기포 가 고체 표면 ( 예 : 입자 , 식물 세포 , 조직 등 ) 에 파열 되 면 마이크 로 제트 및 부분 간 충돌 은 표면 박리 , 침식 및 입자 분해 와 같 은 효과 를 생성 합니다 . 또한 액체 매체 의 캐비테이션 버블 의 파열 은 거시 난류 및 마이크 로 믹 싱 을 만듭니다 . 
 식물 재료 의 초음파 조도 는 식물 세포 의 매트릭스 를 단편 화 하 고 동일 한 수화 를 향상 시킵니다 . Chemat 외 ( 2015 ) 는 식물 에서 생리 활성 화합물 의 초음파 추출 이 단편 화 , 침식 , 모세 혈관 , 탈교 및 초음파 를 포함 한 다른 독립 적 또는 결합 메커니즘 의 결과 라고 결론지 을 수 있 습니다 . 이러 한 효과 는 세포벽 을 방해 하 고 , 용매 를 세포 안 으로 밀 어 내 고 피토 화합물 로드 용매 를 빨 아 들여 질량 전달 을 개선 하 고 , 마이크 로 혼합 에 의한 액체 이동 을 보장 합니다 . 
 식물 재료 의 초음파 조도 는 식물 세포 의 매트릭스 를 단편 화 하 고 동일 한 수화 를 향상 시킵니다 . Chemat 등 ( 2015 ) 은 식물 성 화합물 의 초음파 추출 이 단편 화 , 침식 , 모세 혈관 , 탈교 및 초음파 광 을 포함 한 다른 독립 적 또는 결합 된 메커니즘 의 결과 라고 결론지 을 수 있 습니다 . 이러 한 효과 는 세포벽 을 방해 하 고 , 용매 를 세포 안 으로 밀 어 내 고 피토 화합물 로드 용매 를 빨 아 들여 질량 전달 을 개선 하 고 , 마이크 로 혼합 에 의한 액체 이동 을 보장 합니다 . 
 초음파 추출 은 화합물 의 매우 빠른 절연 을 달성 - 짧 은 공정 시간 , 높 은 수율 , 낮 은 온도 에서 기존 의 추출 방법 을 능가 . 온화 한 기계 적 처리 로서 , 초음파 보조 추출 은 생리 활성 성분 의 열 분 해 를 방지 하 고 기존 의 용매 추출 , 수소 화 증류 또는 Soxhlet 추출 과 같 은 다른 기술 과 비교 하 여 탁월 합니다 . 열 에 민감 한 분자 를 파괴 하 는 것 으로 알려져 있 습니다 . 이러 한 장점 으로 인해 초음파 추출 은 식물 에서 온도 에 민감 한 생리 활성 화합물 을 방출 하 는 데 선호 되 는 기술 입니다 . 
 식물 세포 에서 초음파 추출 : 현미경 횡 방향 섹션 ( TS ) 은 세포 에서 초음파 추출 ( 배율 2000 x ) 에서 초음파 추출 중 에 작용 메커니즘 을 보여 줍니다 [ 자원 : Vilkhu et al . 2011 ] 
 안토시아닌 – 귀중 한 식물 안료 
 안토시아닌 은 적색 , 보라색 , 파란색 또는 검은색 으로 나타날 수 있 는 백공 식물 안료 입니다 . 수용성 안토시아닌 안료 의 색상 발현 은 pH 값 에 따라 달라집니다 . 안토시아닌 은 주로 꽃 과 과일 에서 발견 되 는 세포 액포 에서 발견 되 지만 잎 , 줄기 및 뿌리 에서 도 표피 및 말초 메소 필 세포 와 같 은 외부 세포 층 에서 주로 발견 됩니다 . 
 자연 에서 가장 자주 발생 하 는 것 은 시안 이 딘 , 델 피 니 딘 , 말 비딘 , 펠라르고니딘 , 모 오 니 딘 및 페튜니딘의 배당체 입니다 . 
 주요 안토시아닌 의 구조 
 안토시아닌 은 식품 의 합성 착색제 를 대체 할 수 있 는 훌륭 한 대안 입니다 . 안토시아닌 은 유럽 연합 , 호주 및 뉴질랜드 에서 색 착 제 코드 E 163 을 갖 는 식품 착색제 로 사용 하 도록 승인 되 었 습니다 . 안토시아닌 은 과일 과 채소 에서 발견 되 며 수용성 식물 안료 의 일종 으로 설명 될 수 있 습니다 . 화학 적 으로 , 안토시아닌 은 2 - 페닐 벤 조피 륨 ( flavylium ) 구조 를 기반 으로 하 는 안토 시아니 딘 의 배당체 이 다 . 안토시아닌 의 범주 에 속하 는 200 개 이상 의 뚜렷 한 식물 화학 물질 이 있 습니다 . 야생 과일 과 열매 의 주요 색소 로서 안토시아닌 을 추출 할 수 있 는 많 은 소스 가 있 습니다 . 안토시아닌 의 눈 에 띄 는 공급원 은 포도 의 피부 입니다 . 포도 피부 의 안토시아닌 안료 는 주로 디 글루코사이드 , 모노 글루코사이드 , 아실화 모노 글루코시드 뿐 만 아니 라 모 오니 딘 , 말 비딘 , 시 안니 딘 , 페투니딘 및 델 피 니 딘 의 아실화 된 디 글루코시드 로 구성 됩니다 . 포도 의 안토시아닌 함량 은 30 - 750 mg / 100 g 에서 다릅니다 . 
 가장 눈 에 띄 는 안토시아닌 은 시안 이 딘 , 델 피 니 딘 , 펠라르고니딘 , 모 오 니 딘 , 말 비딘 및 페튜니딘입니다 . 
 예 를 들 어 안토시아닌 모 오 니 딘 - 3 - 카페 오일 - p - 하이드 록 시 벤조일 소포 로 사이드 - 5 - 글루코사이드 , peonidin - 3 -( 6 "- 카 페페 오일 - 6 '''- 페룰로일 소포 로 시드 ) - 5 - 글루코사이드 , 시아니 딘 - 3 - 카페인 - p - 하이드 록 시 벤조일 소포 로 사이드 - 5 - 글루코사이드 는 보라색 에서 발견 된다 고구마 . 
 Anthocyanins – 의료 혜택 
 천연 식품 착색제 로 기능 하 는 뛰어난 기능 외 에 도 안토시아닌 은 항산 화 효과 로 매우 가치 가 있 습니다 . 따라서 안토시아닌 은 많 은 긍정 적 인 건강 효과 를 보여 줍니다 . 연구 에 따르 면 안토시아닌 은 암세포 의 DNA 손상 을 억제 하 고 , 소화 효소 를 억제 하 며 , 고립 된 췌장 세포 에서 인슐린 생산 을 유도 하 고 , 염증 반응 을 감소 시키 고 , 뇌 기능 의 노화 관련 감소 를 방지 하 고 , 모세 혈관 의 압박감 과 혈소판 응집 을 방지 합니다 .