블랙 푸드 ( black food ) 열풍 이 식 을 줄 모르 고 있 다 . 지난 1989 년 미국 캘리포니아주 에서 5 색 ( 色 ) 식품 섭취 운동 을 펼친 이후 노랑 , 빨강 , 초록 , 흰색 , 검정 의 다섯 가지 컬러 식품 은 건강 지킴이 로 떠올랐 다 . 시간 이 지나 면서 ' 5 색 식품 ' 의 열기 는 조금 시들 해졌으나 , 검정 색 식품 은 여전히 인기 를 모으 고 있 다 . 검 은 콩 이나 , 깨 , 쌀 등 을 이용 한 제품 들 이 경쟁 적 으로 나와 40 ~ 50 여 종 에 이른다 . 최근 에 는 품종 개량 을 통해 초록색 껍질 을 검 은 색 으로 바꿔 영양 성분 을 강화 시킨 수박 까지 등장 했 다 . 검정 색 식품 이 이 처럼 주목 을 받 는 이유 는 뭘까 ? 검 은 콩 차 ( 茶 ) 음료 를 내놓 은 동아 오츠카 제품 개발 팀 김성우 부장 은 " 제품 개발 을 위해 여러 가지 원료 를 연구 해 봐도 검은색 식품 에 든 물질 만큼 적 은 양 으로 다양 하 고 많 은 효능 을 가진 경우 는 드물 다 " 고 말 했 다 . ■ 검 은 콩 의 단백질 · 비타민 B 효과 검 은 콩 에 는 일반 콩 과 비교 할 때 식물 성 여성 호르몬 인 ' 이소 플라본 ' 이 약 4 배 이상 많이 들 어 있 다 . 이소 플라본 은 사람 의 에스트로겐 과 비슷 한 작용 을 하 면서 도 유방암 발병 위험 은 높이 지 않 아 중년 여성 의 갱년기 증상 개선 을 위한 약 이나 건강 기능 식품 의 원료 로 많이 쓰인다 . 피부 를 위해 검 은 콩 을 챙겨 먹 는 여성 들 도 많 다 . 콩 에 는 육류 만큼 풍부 한 단백질 이 들 어 있 다 . 이 단백질 은 피부 탄력 섬유 인 콜라겐 의 재료 가 된다 . 또한 이소 플라본 은 콜라겐 형성 을 유도 한다 . 또한 먹 는 양 에 비해 배부른 느낌 이 크 기 때문 에 다이어트 용 간식 으로 먹 는 사람 들 도 많 다 . 최근 에 는 뷰티 숍 에서 ' 먹 는 미용 ' 을 표방 하 며 검 은 콩 을 튀겨 포장 해서 팔 기 도 한다 . 검 은 콩 을 우려낸 음료 나 검 은 콩 추출물 이 포함 된 우유 , 아이스크림 , 과자 등 다양 한 식품 이 선보이 고 있 다 . 검 은 콩 에 는 각종 비타민 도 풍부 하 다 . 보통 육체 피로 해소 를 위한 주사제 , 드링크 , 약 등 에 는 비타민 B 1 과 B 12 가 많이 들 어 있 는데 , 검 은 콩 에 는 이 들 성분 이 우유 보다 약 3 배 많이 들 어 있 다 . 검 은 콩 에 다량 함유 된 사포닌 과 불포화 지방산 은 혈관 을 튼튼 하 게 해준다 . 분당 서울대 병원 영양센터 정수현 연구원 은 " 사포닌 은 해로운 과산화 지질 합성 을 막 아 혈관 에 지질 성분 이 쌓이 는 것 을 막 아 준다 . 또 불포화 지방산 은 혈액 내 콜레스테롤 이 쌓이 는 것 을 막 아 준다 . 이 둘 이 동반 작용 을 하 면 혈관 건강 에 도움 이 된다 " 고 말 했 다 . 그 밖 에 도 검 은 콩 은 항암 · 면역 증강 등 의 효과 가 있 다 . 공유 하 기 글 요소