아로니아 는 특유 의 떫 은 맛 은 때문 에 완전히 익 은 후 에 도 바로 먹 기 곤란 하 며 떫 은 맛 을 가리 기 위해 단맛 을 내 는 설탕 이나 꿀 과 단백질 이 포함 된 요구르트 나 콩 물 등 과 혼합 하 여 먹 는다 . 아로니아 는 상대 적 으로 탄수화물 은 적 은 반면 다량 의 당류 와 풍부 한 무기질 을 포함 하 고 있 다 . 아로니아 의 떫 은 맛 은 탄닌 성분 에 기인 하 는 것 으로 일정 기간 숙성 하 거나 적당량 의 열 을 가하 면 분자량 이 커져서 떫 은 맛 을 저감 할 수 있 다 .