날씨 가 좋 아 지 다 보 니까 춘천 으로 라이 딩 을 많이 하 러 간다나 도 작년 에 는 다리 가 다쳐서 라이 딩 을 쉬 었 는데 이번 에 회복 하 면서 다시 소모임 에 가입 하 였 다 오랜만 에 간 라이 딩 소모 인 에 는 처음 본 사람 들 도 많 았 다 그래서 낯설 었 던 터 라 약간 은 소극 적 으로 소모임 라이 딩 에 임했 다 그 중 한 분 이 이번 주 는 춘천 으로 라이 딩 코스 를 잡 았 다 춘천 토박이 라고 하 시 면서 라이 딩 코스 중 춘천 백 숙집 도 넣 으셨 다 아 는 사람 만 안다는 춘 천 백 숙집 은 예약 없이 는 방문 하 기 힘들 다고 하 신다 그 도 그럴 것 이 춘천 매인 라이 딩 도로 에서 조금 더 들어가 야 한다 처음 엔 이런 곳 이 음식점 이 있 나 싶 었 기 도 한다 주변 에 큰 관광지 가 있 던 것 도 아닌 터 라 더욱 궁금증 을 자아냈 다 그런데 반전 인 건 약간 안 쪽 에 위치 한 춘 천 백 숙집 에 들어가 니 너무나 예쁘 게 꾸며진 마당 을 볼 수 있 는 것 이 다 이 곳 이 야 말 로 ' 가든 ' 이 아닐까 그냥 양지 말 이 라 말 하 기 보단 상호 명 옆 에 ' 가든 ' 이 붙 어야 할꺼 같 다 . 양지 말 가든 앞서 말 했 듯이 우리 는 미리 예약 을 하 고 갔 다 양지 말 에서 백숙 을 먹 고자 한다면 적어도 1 시간 전 에 는 전화 를 하 는 것 을 추천 한다 백숙 을 삶 는 데 에 1 시간 은 족히 걸린다고 하 니까 말 이 다 하 지만 예약 을 하 고 오 지 않 았 다 하 더라도 1 시간 정도 가든 을 즐기 며 쉬 며 백숙 을 기다리 는 것 도 좋 을 꺼 같 다 혹은 배 가 고프 다면 삼계탕 을 먹 거나 아니 면 고기 를 구워 먹 어 바로 먹 을 수 있 는 한방 볶음 탕 , 삼계탕 등 을 먹 는 것 도 추천 특히 현지인 이 말 하 기 로 는 삼계탕 으로 도 먹 으로 많 은 사람 들 이 찾 는다고 한다 우리 도 역시 삼계탕 을 먹 을까 백숙 을 먹 을까 고민 을 하 다가 [ 한방 능이 백숙 ] 을 예약 하 였 다 예 약한 사람 임 을 밝히 고 ( 이미 사장 님 이 춘 천지인 을 아 시 는 듯 하 지만 ) 자리 에 들어가 니 센스 있 게 반찬 들 이 양쪽 에 있 었 다 이게 은근히 가게 의 센스 를 엿볼 수 있 는 부분 이 다 아무래도 보통 한 가운데 에 가스 렌지 가 있 을 것 이 고 2 명 이 방문 하 여 식사 를 하 는 경우 에 는 그닥 상관 이 없 지만 4 명 정도 되 는 경우 가스 불 을 넘 어 반찬 을 먹 기 가 여간 불편 함 이 없 지 않 다 그래서 나 는 이 련 배려 를 작 지만 크 다고 느껴진다 반찬 을 잠깐 보 고 화장실 을 다녀오 는 사이 에 한방 능이 백숙 이 나왔 다 보통 은 오리 백숙 을 먹 지만 양지 말 에서 는 닭백숙 을 전문 으로 판매 하 고 있 다 삼계탕 과 달리 닭백숙 에 들어간 닭 은 큼직 하 고 육질 이 살 아 있 으면서 도 맛있 는 닭 이 들어간다 그래서 고기 맛 을 좋 아 한다면 삼계탕 보다 닭백숙 을 추천 하 는 바 이 다 그리고 그냥 한방 백숙 이 아니 라 ' 능이 ' 가 들어간 한방 능이 백숙 인 점 도 주목 할 만 하 다 보통 " 능이 가 들어가 면 얼마나 들어가 겠 어 ? " 라고 하 겠 지만 괜히 양지 말 이 춘천 백숙 집 으로 유명 한 게 아니 다 손질 이 잘 된 능이 가 푸짐 하 게 올라가 ' 나 , 능이 백숙 이 요 ~' 라고 뽐내 는 듯 하 다 능이버섯 이 푸짐 하 게 올라온 것 과 는 별개 로 부추 와 팽이버섯 과 같 은 다른 야채 가 듬뿍 백숙 을 덮 고 있 는 것 도 나 는 만족 스러웠 다 백숙 은 고기 맛 도 있 지만 함께 먹 는 야채 의 조화 도 중요 하 게 여긴다 그것 이 반찬 에 도 영향 이 가 지만 2 할 정도 는 백숙 과 함께 끓여 먹 는 야채 맛 도 있 다 또한 야채 가 많 을수록 백숙 의 국물 맛 에 야채 액 기스 가 들어가 맛 이 UP 되 니 말 이 다 그래서 그런지 국물 맛 이 기 가 막히 다 백숙 과 삼계탕 의 또 다른 매력 은 육수 에 있 지 않 는가 ? ! 진한 닭 육수 에 그러나 느끼 하 지 않 도록 기름기 는 제거 된 백숙 국물 은 그냥 한 숟가락 떠 먹 어도 몸 이 개운 해 진다 진하 게 우려 진 맛 에서 춘천 백 숙집 의 위엄 을 볼 수 있 었 다 나 는 닭백숙 이 끓 기 도 전 에 한두 숟가락 국물 을 떠 먹 어 보 았 다 그런데 묵직 한 느낌 이 비단 닭 본연 의 맛 은 아니 라고 생각 이 들 었 다 ' 미묘 하 게 느껴 지 는 고소 함 과 점성 은 또 다른 비 빌 이 들어가 있 을 것 이 다 ' 라고 생각 하 며 뒤 적 거려 보 았 다 이런 내 생각 에 맞장구 를 치 는 듯 비밀 ( ? ) 의 식 재료 누룽지 가 들어가 있 었 다 이게 미묘 한 맛 의 비결 일 것 이 다고 소한 맛 과 쌀 의 점성 은 백숙 의 국물 맛 에 한층 업그레이드 시켜 주 기 떄문이다 닭백숙 은 모두 익혀 져 나왔 기 때문 에 육수 가 끓여 지 는 기미 만 보이 면 바로 먹 을 수 있 다 나 는 가장 먼저 국자 로 닭 가슴살 이 있 는 고기 부위 를 큼직 하 게 떴 다 4 명 당 1 마리 의 백숙 을 주문 했 는데 , 큼직 하 게 4 등분 이 있 어서 눈치보 디 않 고 떠 올 수 있 었 다 가장 궁금 했 던 고기 맛 . 백숙 에 가장 중요 한 건 고기 자체 의 맛 이 아닐까 ? 백숙 에 는 특별 한 양념 을 넣 지 않 으니 말 이 다 같이 간 현지인 이 닭고기 맛 만큼 은 주변 에서 여기 가 으뜸 이 라고 으름장 을 놓 아 특히 나 그 맛 이 궁금 했 다 그래서 얼른 고기 를 홀랑 먹 어 보 았 는데 닭 이 입 안 에서 씹히 는 식감 부터 탱 글 하 니 맛있 다 너무 늙 은 닭 이 여서 질기 지 도 않 고 어린 닭 인 냥 야들야들 하 면서 도 작 은 닭 에서 는 느끼 지 못한 고기 의 육즙 을 맛볼 수 있 었 다 그냥 닭고기 만 집 어 먹 어도 좋 지만 겉 들여진 반찬 과 함께 먹 으면 색다른 맛 을 볼 수 있 다 그래서 누누히 말 했 듯이 백숙 은 반찬 도 중요 하 다 얼마나 잘 어울리 는 반찬 이 나오 는지 는 분명 강조 할 만 하 다 양지 말 춘 천 백 숙집 에 나온 반찬 들 을 다시 한 번 살펴보 자 김치전 을 비롯 , 양파 초절임 , 파김치 , 배추김치 , 시래기나물 김치전 을 빼 고 약 4 가진 의 반찬 이 나왔 다 나 는 가금 류 와 부추 를 매우 잘 어울리 는 음식 궁합 이 라고 보 는데 , 부추 는 백숙 탕 에 쏙 하 니 들어가 있 으니 논외 로 하 고 양파 와 파절 임 그리고 시래기 의 맛 이 그것 만 먹 어도 참 맛있 다 맛있 는 고기 덕분 인지 금방 동 이 났 다 우리 는 죽 을 달 라고 부탁 드렸 다 . 그랬 떠 니 깐 녹두 가 듬뿍 올라간 죽 을 준비 해 주 셨 다 이게 중요 하 다 ' 깐 녹두 ' 백숙 의 별미 라고 볼 수 있 는 죽 은 어떤 이 에게 백숙 을 먹 는 이유 이 기 도 하 다 이런 죽 에 가장 배 이스 는 역시 어떤 ' 쌀 ' 이 준비 되 냐 이 다 맵쌀 보단 찹쌀 이 맛있 고 그냥 찹쌀 보단 녹두 등 잡곡 이 들어간 경우 는 더욱 만점 이 다 그런데 그냥 녹두 도 아니 고 깐 녹두 가 들어가 있 다 이 둘 의 맛 차이 는 크 다 그냥 녹두 를 넣 고 끓인 백숙 죽 은 녹두 맛 이 제대로 날 리 가 없 다 아무리 불린 녹두 라도 오래 끓이 지 못해 녹두 가 껍질 에서 튀 어 나오 기 란 어렵 기 때문 이 다 그래서 이렇게 즉석 으로 죽 을 먹 을 땐 깐 녹두 가 정말 맛있 다 녹두 의 껍질 을 까 는 건 번거 로울 텐데 이런 작업 을 거친 백숙 죽 은 맛 이 없 을 수 가 없 다 죽 을 위해 백숙 을 먹 는 지인 은 고개 를 끄덕이 였 다 죽 을 별로 먹 지 않 은 내 가 한 숟가락 먹 어 보 아도 녹두 의 진한 맛 에 반할 수 밖 에 없 었 다 분위기 면 분위기 , 서비스 면 서비스 , 하나 하나 맛 보 아도 만족 스러울 수 밖 에 없 는 백숙 의 맛 지인 이 괜히 추천 하 는 춘 천 백 숙집 이 아니 다 . 다음 에 는 가족 들 과 함께 다시 한 번 가 고 싶 을 정도 로 만족 스러웠 던 양지 말 이 다 . 참고 로 날 이 풀릴 땐 이런 장소 에서 먹 는 것 도 하나 의 선택 포인트 가 될 것 이 다 밖 에서 드 시 는 가족 분 들 도 있 었 는데 슬쩍 보 니 삼겹살 을 구워 드 시 는 듯 하 다 멋지 게 꾸며진 가든 에서 봄바람 을 느끼 면서 먹 는 그 맛 은 아마 지금 밖에 못 느끼 겠 지 . . 개인 적 으로 강추 하 는 양지 말 강원도 춘천시 서면 방동리 779 - 1 여행 떠난 네이버 모먼트 도 구경 해 주 세요 ▼▽▼ https : / / m . blog . naver . com / jinjoo _ 1125 / moment / 52422 강원도 여행 ( 맛집 , 놀 거리 , 카페 ) : 모먼트 강원도 가족 여행 을 떠나 요 ! 1 ) 가평 휴게소 : 호두과자 2 ) 춘천 양지 말 : 오리 백숙 3 ) 강원도 그림 동화 레포츠 앤 카페 : ATV , 카페 m . blog . naver . com ​