[ 요리 정보 292 ] 남편 들 의 ‘ 이구동성 ’ 인기 메뉴 ＃ 산채 육개장 ＃┃ 필요 한 재료 ┃ 양지머리 · 숙주나물 200 g 씩 , 고사리 100 g , 취나물 70 g , 깻잎나물 50 g , 붉 은 고추 2 개 , 대파 1 대 , 국간 장 3 큰 술 , 다진 마늘 · 고추기름 1 큰 술 씩 , 소금 ⅔ 작 은 술 , 후춧가루 약간 양지머리 향신료 마늘 3 쪽 , 양파 ½ 개 , 생강 ½ 쪽 , 통후추 ¼ 작 은 술 , 물 5 컵 ┃ 이렇게 만드세요 ┃ 1 _ 양지머리 는 끓 는 물 에 삶 아 건진 뒤 다시 향신 재료 와 함께 넣 고 중간 불로 푹 무르 도록 40 분 정도 삶 는다 . 2 _① 의 고기 는 건져 잘 게 찢 고 육수 는 면보 에 한 번 거른다 . 3 _ 대파 는 3 ~ 4 토막 으로 자르 고 숙주나물 , 고사리 , 취나물 , 깻잎나물 은 다듬 어 씻 은 뒤 끓 는 물 에 각각 데 친다 . 4 _ 볼 에 고기 , ③ 의 데친 야채 를 담 은 뒤 국간 장 , 다진 마늘 , 소금 , 후춧가루 를 넣 고 무친다 . 5 _ 냄비 에 고추기름 을 두르 고 잘 게 자른 붉 은 고추 를 넣 고 볶 다가 육수 를 붓 고 육수 가 바글바글 끓 으면 ④ 를 넣 고 20 ~ 30 분 정도 중간 불 에서 서서히 끓인다 . ＃ 봉추 닭찜 ＃┃ 필요 한 재료 ┃ 닭 ( 소 ) 1 마리 , 표고버섯 3 장 , 감자 2 개 , 마른 홍고추 1 개 , 당근 · 양파 ½ 개 씩 , 당면 30 g , 대파 ½ 대 , 물 7 컵 찜 양념 간장 · 생강 간장 3 큰 술 씩 , 닭 소스 ( 또는 굴 소스 ) · 설탕 · 청주 · 다진 대파 2 큰 술 씩 , 다진 마늘 · 깨소금 · 참기름 1 큰 술 씩 닭 향신료 양파 ½ 개 , 대파 ⅓ 대 , 통후추 ⅓ 작 은 술 ┃ 이렇게 만드세요 ┃ 1 _ 닭 은 큼직 하 게 토막 내 어 씻 은 뒤 냄비 에 담 고 향신 재료 를 넣 고 물 을 부 어 끓인다 . 물 이 끓 기 시작 하 면 중간 불로 줄여 20 분 정도 더 끓인다 . 2 _ 감자 , 당근 은 껍질 을 벗기 고 큼직 하 게 잘라 모서리 를 다듬 는다 . 양파 는 1 cm 폭 으로 썰 고 대파 는 3 cm 길이 로 썬 다 . 표고버섯 은 2 ~ 3 쪽 으로 저며 썰 고 당면 은 냉수 에 불린다 . 3 _ 분량 의 재료 를 고루 섞 어 찜 양념 을 만든다 . 4 _① 을 체 에 밭쳐 국물 을 냄비 에 다시 담 고 마른 홍고추 , 찜 양념 을 넣 어 끓인다 . 5 _④ 의 국물 이 끓 기 시작 하 면 양파 , 감자 , 당근 을 넣 고 끓이 다 대파 , 표고버섯 을 넣 고 국물 이 ⅓ 로 줄 때 까지 조린다 . 6 _⑤ 에 불린 당면 을 넣 어 익히 고 , 윤기 가 돌 면 불 을 끈다 . ＃ 갈치 무 조림 ＃┃ 필요 한 재료 ┃ 갈치 1 마리 , 무 200 g , 삶 은 시래기 100 g , 붉 은 고추 1 개 , 양파 ½ 개 , 대파 ½ 대 조림 양념 멸치 국물 2 ½ 컵 , 간장 4 큰 술 , 맛술 · 고춧가루 2 큰 술 씩 , 다진 마늘 · 참기름 · 깨소금 1 큰 술 씩 , 설탕 2 작 은 술 , 다진 생강 1 작 은 술 , 후춧가루 약간 ┃ 이렇게 만드세요 ┃ 1 _ 갈치 는 5 토막 으로 잘라 깨끗이 씻 는다 . 2 _ 무 는 6 cm 정도 길이 로 도톰 하 게 자르 고 삶 은 시래기 는 길 지 않 게 썬 다 . 양파 는 채 썰 고 대파 는 4 cm 길이 로 자른다 . 3 _ 분량 의 재료 를 고루 섞 어 조림 양념 을 만든다 . 4 _ 냄비 에 무 , 시래기 , 양파 채 , 대파 를 깐 뒤 갈치 를 올리 고 조림 양념 을 넣 어 조린다 . 5 _ 조림 국물 이 끓 으면 뚜껑 을 열 고 중간 불로 줄여 국물 이 자작 해질 때 까지 국물 을 끼얹 으며 조린다 . ＃ 가자미 뮈니에르 ＃┃ 필요 한 재료 ┃ 가자미 2 마리 , 버터 3 큰 술 , 파슬리 가루 ½ 큰 술 , 레몬 즙 ¼ 개 분량 , 소금 · 후춧가루 · 밀가루 · 식용유 약간 씩 ┃ 이렇게 만드세요 ┃ 1 _ 가자미 는 포 를 뜬 뒤 2 ~ 3 쪽 으로 잘라 소금 , 후춧가루 를 솔솔 뿌려 10 분 정도 잰다 . 2 _① 의 가자미 는 앞뒤 로 밀가루 를 묻혀 식용유 두른 팬 에 타 지 않 을 정도 로 굽 는다 . 3 _ 버터 에 파슬리 가루 , 레몬 즙 을 넣 어 섞 는다 . 4 _② 의 가자미 에 ③ 의 버터 소스 를 발라 그릴 이나 오븐 에 넣 어 노릇 하 게 구워낸다 . 5 _ 기호 에 따라 데리야키 소스 를 뿌려 먹 는다 . ＃ 날 치알 밥 ＃┃ 필요 한 재료 ┃ 밥 2 공기 , 부추 30 g , 상추 잎 4 장 , 김 ½ 장 , 송송 썬 배추김치 ⅓ 포기 분량 , 당근 ¼ 개 , 날 치알 5 큰 술 , 참기름 약간 비빔 장 다진 붉 은 고추 ½ 개 분량 , 간장 2 큰 술 , 식초 · 다진 대파 1 큰 술 씩 , 다진 마늘 · 깨소금 ½ 큰 술 씩 , 참기름 1 작 은 술 , 설탕 ½ 작 은 술 ┃ 이렇게 만드세요 ┃ 1 _ 당근 과 부추 는 0 . 4 cm 정도 크기 로 송송 썬 다 . 2 _ 배추김치 는 국물 을 가볍 게 짠 뒤 참기름 을 뿌려 가볍 게 무친다 . 3 _ 김 은 가위 로 3 cm 길이 로 얇 게 자른다 . 상추 잎 은 먹 기 좋 게 자른다 . 4 _ 분량 의 재료 를 고루 섞 어 비빔 장 을 만든다 . 5 _ 넓 은 그릇 에 밥 , 날 치알 , 당근 , 부추 를 넣 고 가볍 게 비벼 다른 그릇 에 담 은 뒤 김치 , 상추 , 김 을 올리 고 비빔 장 을 기호 에 맞 게 넣 어 비벼 먹 는다 . ＃ 조기 매운탕 ＃┃ 필요 한 재료 ┃ 조기 1 마리 , 무 150 g , 미나리 10 뿌리 , 애호박 ⅓ 개 , 배춧잎 2 장 , 풋고추 2 개 , 붉 은 고추 1 개 , 대파 ½ 대 , 두부 ¼ 모 , 멸치 다시마 국물 5 컵 매운탕 양념 고추장 · 고춧가루 2 큰 술 씩 , 국간 장 · 다진 마늘 · 청주 1 큰 술 씩 , 다진 생강 1 작 은 술 , 소금 ½ 작 은 술 ┃ 이렇게 만드세요 ┃ 1 _ 조기 는 머리 와 내장 을 제거 하 고 손질 하 여 5 cm 폭 으로 썬 다 . 2 _ 애호박 은 반달 모양 으로 , 무 는 십자 로 갈라 도톰 하 게 썬 다 . 풋고추 , 붉 은 고추 , 대파 는 어슷 썬 다 . 3 _ 미나리 는 10 cm 정도 길이 로 썰 고 두부 는 3 × 4 cm 로 썬 다 . 배춧잎 은 저며 썬 다 . 4 _ 냄비 에 무 , 멸치 다시마 국물 , 고추장 , 고춧가루 를 넣 고 팔팔 끓 으면 중간 불로 줄인 뒤 국간 장 , 다진 마늘 , 다진 생강 , 애호박 , 붉 은 고추 , 배춧잎 을 넣 고 끓인다 . 5 _④ 가 다시 끓어오르 면 ① 의 조기 를 넣 고 센 불로 끓인 뒤 두부 , 대파 , 풋고추 를 넣 고 소금 으로 간 을 맞춘 다음 미나리 를 넣 고 불 을 끈다 . 진행 : 김옥현 | 사진 : 박영하 | 자료 제공 : 우먼 센스 / / function showList ( curObj , targetObj ) { var listUL = document . getElementById ( targetObj ) ; if ( curObj . className ! 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