[ 제주 ] 스 시 호시 카이 / SushiHoshikai   - 임 덕현 , 강광 훈 셰프 지난번 방문 >>> http : / / blog . naver . com / bob 8608 / 220860527546 [ 제주 ] 스 시 호시 카이 / SushiHoshikai - 임 덕현 , 강광 훈 셰프 [ 제주 ] 스 시 호시 카이 / SushiHoshikai - 임 덕현 , 강광 훈 셰프 제주 의 특색 있 는 수산물 의 진가 를 만날 수 있 . .. blog . naver . com 제주 의 특색 있 는 수산물 의 진가 를 만날 수 있 는 정통 스 시 레스 토랑 임 덕현 셰프 님 이 이끌 고 있 는 스 시호 시카 이강 광훈 셰프 님 오랜만 에 뵜 던 강광 훈 셰프 님 , 덕분 에 즐거운 식사 감사 했 습니다 . ​ 가 는 날 마다 임 덕현 셰프 님 은 뵙 지 못하 는 . 다음 번 에 는 뵐 수 있 으려나 . ​ 여기저기 파란색 이 . 포인트 로 . ​​​ SushiHoshikai ‬ x Buaisou ​ 일본 부아 이소 와 콜라보레이션 .   ​ SushiHoshikai ‬ x Buaisou 지난 여름 에 호시 카이 에서 선물 받 았 던 손수건 . 늘 가방 속 에 넣 고 잘 쓰 고 있 습니다 . 호시 카이 오니 세삼 스레 다시 가방 에서 꺼내 보 는 . ​ 단호박 . 전복 내장 을 넣 은 차 왕 무시 ​ 대구 고니 유들유들 신선 하 니 폰즈 의 산미 가 만나 입맛 을 돋 웁 니다 . ​ 스 이 모노 ​ 건실 한 재료 만큼 맛 도 좋 습니다 . ​   강담돔 . 제주 자연산 강담돔 . 챙겨놨 다고 얼른 쉭 ~ 보여 주 셨 던 . 얼음 돔 보다 는 부드럽 지만 , 단단 한 육질 이 아주 인상 깊 습니다 . ​ 강담돔   뱃살 과 등살 . 마 쓰가 와 타이 ​ 토실토실 하 니 맛 이 좋 습니다 . ​ 겨울 방어 ​ 코끼리조개 . 아마도 특별히 내어주 신 듯 합니다 . 꼬들꼬들 식감 좋 고 풍미 좋 은 . ​ 세심 하 게 완전 많이 챙겨 주 시 는 강광 훈 셰프 님 ​ 오도 로 상태 가 좋 다고 노리 에 살짝 싸 주 셨 습니다 . ​ 미소시루 . ​ 수조기 . 분명 이것 은 뱃살 가까이 . ..​ 시마 아 지 . 이것 이 원래 나오 는 타이밍 이 . .. 감사 합니다 . ​ 쯔 께 한 아 카미 . 감칠맛 이 촉촉히 잘 배 어 있 던 , 샤리 가 바뀜 니다 . ​ 생 고등어 를 살짝 익혀 주 시 고 ​ 오도 로 . 뭉글 하 게 부드럽 게 숙성 된 오도 로 . 적초 샤리 와 도 잘 어울리 는 ​​​ 이 꾸 라 군 칸 마 끼 . 이 꾸 라 질 이 아주 좋 습니다 . 송글송글 하 니 입 안 에서 터지 는 기분 도 아주 좋 은 . ​​​ 주토 로 . 불 맛 을 더 해서 ​​​ 암염 과 유자 . 야리 이까 샤리 와 너무 부딪히 는 . 조금 은 퍽퍽 한 감 이 있 습니다 . ​​​ 시 라꼬 . 크리미 하고 신성 하 고 아주 더 할 나위 없 는 , 맛있 습니다 . 자 . .. 분명 이것 또 지금 나올 것 이 아닌데 . ... 포스팅 하 면서 보 니 엄청 많이 챙겨 주 신 듯 합니다 . ​ 3 단 단 새우 . 셰프 님 의 사랑 이 파도 처럼 내 맘 에 와 닿 았 습니다 . 3 단 . . 입니다 . 제 가 애정 하 고 저 를 늘 챙겨 주 시 던 셰프 님 들 이 늘 그 랫 죠 . 3 단 단 새우 는 암묵 적 인 사랑 입니다 . ​ 앤가 와 ​​   ​​ 아나고 . 이 집 아나고 . .. 아나고 가 아니 라 장어 인듯 . 올 때 마다 엄청 크 다고 느낍니다 . ​​ 사바 한 번 더 초밥 으로 쥐 어 주 셨 습니다 . ​​​ 장어 , 연근 튀김 튀김 도 챙겨 주 시 고 연근 풍미 가 아주 좋 은 . ​   테 노 베 소면 계피 , 배 가 들어간 아이스크림 . # 스 시호 시카 이 제주 에서 만 맛볼 수 있 는 특별 한 생선 으로 새로운 식감 과 맛 을 마주할 수 있 습니다 . 이곳 의 초밥 은 장기 숙성 시킨 적초 , 전남 해남 쌀 을 이용 하 여 서울 의 어느 스 시 야 못지않 은 재료 의 완벽 함 을 보여 주 는 . 스 시 호시 카이   셰프 님 들 의 노력 과 훌륭 한 실력 그리고 제주 바다 의 맛 을 제대로 전해 주 는 스 시 레스토랑 스 시 호시 카이 . 제주도 에 방문 할 기회 가 있 다면 꼭 들려 보 길 추천 하 는 곳 입니다 . 자주 갈 순 없 지만 너무나 도 애정 하 는 스 시호 시카 이 .   * 늘 방문 때 마다   세심히 신경 써 주 시 는 강광 훈 셰프 님 감사 합니다 .