상기 고추냉이 의 증 숙 은 상기 포도즙 및 산패 억제제 의 성분 이 침투 된 고추냉이 를 수증기 로 30 분 내지 60 분 동안 찜 으로써 수행 될 수 있 는데 , 상기 고추냉이 의 증 숙이 상기 한 하한 범위 미만 으로 수행 되 는 경우 에 는 충분 한 증 숙이 이루어지 지 않 는 문제점 이 있 고 , 상기 한 상한 범위 를 초과 하 여 수행 되 는 경우 에 는 증 숙 시간 의 증가 에 따른 효과 의 차이 가 미미 할 수 있 다 .