즉석조리 식품 중 나트륨 함량 최고 는 국 컵 밥 - 영양사 신문 
 2020 . 02 . 14 17 : 49 입력 
 대형 마트 · 식품 업체 · 외식 업체 를 통해 유통 되 는 컵 밥 · 즉석밥 · 죽 · 찌개 등 즉석조리 식품 가운데 나트륨 함량 이 가장 높 은 것 은 국 컵 밥 으로 밝혀졌 다 . 즉석조리 식품 을 섭취 하 면 나트륨 은 과잉 섭취 하 게 되 며 칼슘 · 마그네슘 · 아연 은 영양 기준치 ( 권 장량 ) 에 미치 지 못하 는 것 으로 나타났 다 . 
 14 일 한국 식품 커뮤니케이션 포럼 ( KOFRUM ) 에 따르 면 공주 대 식품 과학부 최미경 교수 팀 이 2018 년 10 ∼ 11 월 서울 · 경기 · 충남 의 대형 마트 · 슈퍼마켓 · 편의점 을 직접 방문 해 판매 중 인 국 컵 밥 · 컵 밥 · 즉석밥 · 죽 · 수프 · 국 찌개 ( 스튜 ) · 레토르트 소스 · 레토르트 반찬 등 즉석조리 식품 ( ready - to - cook ) 30 개 를 구입 한 뒤 각각 의 미네랄 함량 을 분석 한 결과 이 같이 드러났 다 . 이 연구 결과 ( 한국 에서 시판 되 는 즉석조리 식품 의 무기질 함량 을 중심 으로 한 영양 평가 ) 는 동아시아 식생활 학회지 최근호 에 소개 됐 다 . 
 즉석조리 식품 은 가정 간 편식 ( HMR ) 의 일종 이 다 . 식품 의 약 품안 전처 의 식품 공전 에서 는 가정 간 편식 ( 즉석 섭취 식품 · 즉석조리 식품 · 신 선편 의 식품 ) 은 소비자 가 별도 의 조리 과정 없이 그대로 또는 단순 조리 과정 을 거쳐 섭취 할 수 있 도록 제조 · 가공 · 포장 된 식품 으로 규정 돼 있 다 . 일반 적 으로 도시락 · 김밥 · 삼각김밥 · 샌드위치 등 즉석 섭취 식품 은 편의점 과 각 식품 의 전문점 에서 판매 되 지만 컵 밥 등 즉석조리 식품 은 대형 마트 · 식품 업체 · 외식 업체 를 중심 으로 유통 된다 . 
 혈압 을 올리 는 요인 으로 알려진 나트륨 함량 은 국 컵 밥 이 1 , 126 ㎎ 으로 가장 높 았 다 . 이 는 국 컵 밥 한 개 를 다 먹 으면 세계 보건 기구 ( WHO ) 가 권장 한 하루 나트륨 섭취 권 장량 ( 2 , 000 ㎎ 이하 ) 의 절반 이상 을 섭취 하 게 된다는 것 을 의미 한다 . 스튜 ( 787 ㎎)· 컵 밥 ( 789 ㎎)· 레토르트 반찬 ( 844 ㎎)· 레토르트 소스 ( 968 ㎎) 도 한 개당 나트륨 함량 이 상당히 높 았 다 . 
 한 개 의 열량 은 컵 밥 ( 364 ㎉) 이 최고 치 , 수프 ( 99 ㎉) 와 스튜 ( 79 ㎉) 가 최저치 를 기록 했 다 . 한 개당 트랜스 지방 · 포화 지방 · 콜레스테롤 함량 은 레토르트 반찬 이 각각 0 . 1 g · 5 . 9 g · 57 ㎎ 으로 가장 높 았 다 . 
 최 교수 팀 은 논문 에서 “ 국내 시판 즉석조리 식품 은 나트륨 은 과잉 함유 돼 있 지만 칼슘 · 마그네슘 · 아연 등 유용 한 미네랄 함량 은 기준치 에 미달 했 다 ” 며 “ 소비자 가 즉석조리 식품 을 이용 할 때 즉석조리 식품 으로부터 섭취 가 충족 되 지 않 는 미네랄 이 풍부 한 식품 이 함께 든 식사 를 하 는 것 이 바람직 하 다 ” 고 지적 했 다 . 
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