“ 수육 은 30 분 동안 삶 은 고기 를 다시 압력솥 에 넣 고 다시 고아 뜸 을 들여 내 서 촉촉 하 고 부드러운 것 이 특징 입니다 . 탕 은 오리 를 한 번 데쳐 핏물 을 빼 고 다시 씻 은 후 육수 를 뺍니다 . 여기 에 한방 재료 와 갖은 야채 를 넣 고 다시 끓이 는 등 세 번 에 걸친 과정 을 통해 깊 은 맛 을 내 고자 늘 노력 하 고 있 습니다 . ”