본 발명 은 아가 레이즈 - 3 , 6 - 안 하이드로 - L - 갈 락 토시 데이즈 - 아라비 노 오즈 아이 소머 레이즈 효소 복합체 및 이 를 이용 한 한천 으로부터 의 타가 토 오즈 생산 방법 에 관한 것 이 다 . 보다 상세 하 게 는 , 본 발명 은 해양 바이오매스 원료 ( 한천 ) 에 존재 하 는 아가 올리고당 을 이용 한 타가 토 오즈 ( tagatose ) 의 제조 방법 에 관한 것 으로 , 아가 레이즈 , 3 , 6 - 안 하이드로 - L - 갈 락 토시 데이즈 및 아라비 노 오즈 아이 소머 레이즈 로 구성 된 한 천 분 해 효소 복합체 , 이 를 이용 한 한 천 분 해 및 타 가토 오즈 생산 방법 에 관한 것 이 다 .