한편 , 본 발명 의 목적 은 곡물 10 중량 부 를 쪄서 채반 에 널 어 놓 고 상온 까지 식히 는 단계 ( S 210 ) ; 식힌 곡물 에 누룩 4 중량 부 와 , 물 100 중량 부 와 , 솔잎 추출물 , 뽕잎 , 뽕 뿌리 , 녹차 가루 및 녹차 추출물 중 선택 된 적어도 어느 하나 가 0 . 5 중량 부 내지 2 중량 부 로 혼합 되 어 혼합물 이 제조 되 는 단계 ( S 220 ) ; 제조 된 혼합물 을 항아리 에 담 아 20 ℃ 내지 30 ℃ 의 온도 에서 적어도 3 개월 동안 숙성 발효 시켜 술덧 이 제조 되 는 단계 ( S 230 ) ; 제조 된 술덧 에 뽕잎 추출물 0 . 01 중량 부 내지 10 중량 부 가 첨가 되 는 단계 ( S 240 ) ; 및 뽕잎 추출물 이 첨가 된 술덧 이 증류 되 는 단계 ( S 250 ) ; 를 포함 하 는 것 을 특징 으로 하 는 뽕잎 소주 의 제조 방법 을 제공 함 으로써 달성 될 수 있 다 .