동량 의 정백 당 간장 ( 염도 15 %) 투입 비율 에 따른 맛 , 향 등 에 대한 관능검사 를 실시 한 결과 30 중량 % 처리 구 는 전반 적 으로 기 호도 가 낮 은 반면 , 35 ~ 50 중량 % 처리 구 에 있 어서 는 관능검사 전 항목 에서 유의차 가 인정 되 지 않 았 다 . 그러나 55 중량 % 처리 구 의 경우 단맛 과 짠맛 이 너무 강해 맛 면 에서 기 호도 가 떨어지 고 관능 치가 낮 았 다 .