♣♣ 生 청국장 먹 고 健康 챙 기자 ♣♣ 글쓴이 : 손길 남 최근 에 생으로 청국장 을 먹 는 사람 들 이 크 게 늘 고 있 다 . 설사 와 변비 에 특효약 일 뿐 아니 라 다이어트 , 고 혈압 , 당뇨 , 간 질환 , 뇌졸중 , 각종 암 , 성 기능 장애 , 등 을 예방 치료 하 는 만병통치약 으로 소문 이 나 면서 생 청국장 , 분말 청국장 , 청국장 제 조기 등 의 판매량 이 몇 십 배 씩 증폭 하 고 있 다 한다 . 청국장 을 5 분 정도 끓이 면 청국장 안 의 미생물 과 효소 , 핵산 등 이 파괴 되 며 비타민 B 군 도 50 % 정도 파괴 된다 . 그래서 하루 에 생청 국장 을 한 숟가락 정도 먹 거나 분말 청국장 을 물 에 타 서 먹 으면 좋 다고 한다 . 생청 국장 가루 한 숟가락 ( 약 15 g ) 에 들 어 있 는 약 10 여 억 마리 의 “ 바실 러스 균 ” 이 강력 한 정장 효과 를 낸다는 것 이 다 . 심지어 는 탈모 예방 효과 와 치료 도 가능 하 다고 한다 . 그러면 청국장 의 생리 활성 물질 은 어떤 것 들 이 있 는가 알아본다 . 1 . 프로테아제 : 단백질 분해 효소 로 피떡 이 라 부르 는 혈전 을 녹인다 . 2 . 멜 라노이 딘 ( 갈변 물질 ) : 인슐린 분비 를 원활 하 게 하 며 항산 화 효과 도 있 다 . 청국장 의 갈변 물질 은 콩 보다 약 8 배 많 다 . 3 . 고분자 핵산 : 면역력 을 증강 시킨다 . 4 . 펩티드 : 고 혈압 을 일으키 는 안 지 어 텐 신 전환 효소 ( ACE ) 를 억제 한다 . 5 . 폴리 글루탐산 : 발효 된 청국장 에 있 는 끈적끈적 한 실 같 은 물질 로 칼슘 의 흡수 를 촉진 하 고 탁 솔 이 란 함 암물 질 을 체내 에 효율 적 으로 운반 하 는 역할 을 한다 . 6 . 레시틴 : 혈관 내 콜레스테롤 이나 지방 성분 을 흡착 해서 배설 함 으로서 혈관 에 노폐물 이 끼 는 것 을 막 아 준다 . 7 . 사포닌 : 레시틴 처럼 콜레스테롤 이나 지방 성분 의 배설 을 돕 는다 . 항암 효과 도 있 다 . 8 . 파이 틱 산 : 세포 를 손상 시키 는 활성산소 를 억제 한다 . 9 . 트립신 억제제 : 암세포 증식 을 억제 하 고 인슐린 분비 도 촉진 한다 . 10 . 항산 화 물질 : 이 서 플라본 , 제니 스틴 , 다 이진 , 글 라이시 틴 , 등 이 암 과 각종 성인병 을 예방 한다 . 11 . 각종 섬유질 : 겔 룰 로 우스 , 펙틴 등 불용성 섬유질 이 변비 를 개선 한다 . ( 신문 에서 ) 공유 하 기 글 요소