공시 균 으로 는 Escherichia coli ( ATCC 25922 ) 및 Staphylococcus aureus ( ATCC 6538 ) 을 각각 사용 하 였 다 . 뉴트 리언 트 배지 로 는 Bacto - peptone 5 g , Beef extract 3 g , 증류수 1 , 000 ml , pH 6 . 8 ± 0 . 2 ( 25 ℃) 의 조건 을 사용 하 였 다 . 항균성 은 실시 예 1 및 2 에 항균 가공 시료 와 비 교예 1 에 따른 대조 시료 에 공시 균 을 접종 하 고 배양 후 , 생 균수 를 측정 하 여 항균 가공 시료 와 대조 시료 의 균수 를 비교 하 는 정균 감소 율 을 아래 수학식 1 을 이용 하 여 구하 여 평가 하 였으며 , 그 결과 는 아래 [ 표 1 ] 에 나타내 었 다 .