여 쥔장 서순영 여사 는 서울 장안 까지 가 서라도 뒤져내 어 싱싱 하 고 질 좋 은 순수 한우 만 을 구하 려고 애쓰 는 노력파 다 . 일반인 들 은 듣 기 에 도 생소 한 토시 , 이 부위 는 소고기 부위 중 한 주먹 정도 나 나오 는데 이 맛있 고 귀중 한 부의 까지 챙겨오 는 이러 한 정성 에 혀 를 내두 를 정도 다 . 그만큼 요리 에 대한 애정 이 남다르 며 열정 을 다 하 며 겸손 함 으로 노력 하 는 모습 에서 참으로 기분 좋 은 느낌 을 받 는다 .