인절미 빵 인 절미 빵 은 모양 과 식감 이 인절미 를 닮 아 이름 을 붙였 다 . 기다란 인절미 빵 표면 에 는 콩가루 가 묻혀 있 다 . 눈 으로 대충 보 면 아직 자르 지 않 은 인절미 라고 생각 할 수 밖에 없 다 . 빵 을 베 어 물 면 인절미 처럼 쫄깃 하 다 . 빵 인지 떡 인지 구분 하 기 힘들 수 도 있 다 . 김 대표 는 " 밀가루 를 살짝 익혀서 하루 숙성 한 뒤 다음 날 반죽 하 면 인절미 식감 이 난다 " 고 말 했 다 .