2020 . 7 . 19 ( 일 ) 찰스 램 , [ 찰스 램 수필 선 ] ( 김기철 번역 ) , 문예 출판사 , 1976 . 찰스 램 ( Charles Lamb , 1775 ~ 1834 ) : 영국 의 수필가 이 자 시인 , 필명 엘리아 . [ 엘리아 수필집 ] 은 영국 수필 최고 의 걸작 으로 불린다 . “ 돼지 구이 를 논함 ” ( 2 ) 결국 두 부자 는 감시 를 받 게 되 고 , 그 무서운 비밀 이 발각 되 어서 , 그때 만 해도 하찮 은 규모 의 도읍 으로 재판 을 받 기 위해 소환 되 었 다 . 증거 가 제시 되 고 , 그 눈총 을 받 는 고기 자체 도 법정 에 제출 되 어 판결 이 막 내려지 려고 하 는데 , 바로 그때 에 수석 배심원 이 범인 이 고발 당하 게 만든 바로 그 불 에 탄 돼지고기 를 조금 배심 원석 에 건네 줄 것 을 요청 했 다 . 수석 배심원 들 도 그것 을 만져 보 고 , 그 밖 의 다른 배심원 들 도 모두 그것 을 만져 보 았 다 . 그런데 보보 와 그 아비 가 전번 에 다 했 던 것 처럼 모두 손가락 을 데 었 고 , 그 들 각자 는 자연히 보보 부자 와 똑같 은 요법 을 취하 게 되 었 으며 , 그 결과 모든 사실 이 뚜렷 하 고 판사 가 내린 명백 한 죄과 가 있 음 에 도 - 전 법정 , 장안 사람 들 , 외국 사람 들 , 통신원 들 , 그리고 나와 있 던 모든 사람 들 이 놀라 자빠지 게 도 - 배심원 자리 를 뜨 지 않 고 , 아무런 의논 한마디 도 없이 일제히 무죄 판결 을 내리 고 말 았 다 . 원체 눈치 가 빠른 판사 는 그 명백 한 불법 적 인 결정 을 모른 체 눈감 아 주 었 다 . 그리고 법정 이 해산 하 자 남몰래 모든 수단 을 동원 해 가지 고 구할 수 있 는 돼지 를 모조리 사 버렸 다 . 2 , 3 일 지나 니까 각하 의 시중 저택 이 불타 는 것 을 볼 수 있 었 다 . 그 소문 은 날개 돋친 듯 퍼져 나갔 고 , 사방 천지 가 불길 밖에 는 아무것 도 보이 지 않 았 다 . 연료 와 돼지 는 그 지역 어느 곳 에서 나 굉장히 값 이 올랐 다 . 보험 회사 는 하나 둘 모두 문 을 닫 고 말 았 다 . 사람 들 은 날 이 갈수록 집 을 점점 허술 하 게 지 었 기 때문 에 머지않 아 집 짓 는 기술 이 세상 에서 자취 를 감추 고 말 것 이 라는 두려움 이 일 었 다 . 이렇게 해서 집 을 태워 먹 는 관습 이 계속 되 었 고 , 결국 세월 이 흐름 에 따라 , 나 의 사본 에 씌 어 있 는 것 에 따르 면 우리 나라 의 로크 ( Locke ) 와 같 은 현자 가 나와서 , 돼지고기 든 그 어떤 짐승 고기 든 그걸 요리 해 먹 고자 집 한 채 를 흔적 도 없이 그슬려 먹 는 그 따위 짓 을 안 하 고 도 그것 을 구울 수 있 는 ( 그 들 은 요리 한다는 것 을 불 에 태운다 고 말 했 지만 ) 방법 을 찾아냈 다 . 그런 다음 최초 로 엉성 한 모양 의 석쇠 가 쓰이 기 시작 했 다 . 끈 으로 잡아맨다 든지 쇠꼬챙이 에 꿰 어서 굽 는 방법 은 어느 왕조 때 인지 모르 겠 으나 , 아무튼 한두 세기 뒤 에 나타났 다 . 그 와 같이 차츰차츰 발전 해서 가장 유용 하 고 , 겉 으로 보 기 엔 가장 명백 한 기술 이 세상 사람 들 사이 에 보급 되 었 다고 그 사본 은 결론 을 맺 고 있 다 . 앞 에 말 한 이야기 를 무조건 믿 지 는 않 는다 하 더라도 , 집 을 불지르 는 것 과 같 은 그런 위험 천만 한 실험 ( 특히 요즈음 에 있 어서 ) 에 대한 가치 있 는 구실 로 어떤 요리 를 해 먹 는다는 명분 을 붙인다면 , 적어도 구운 돼지 에 대해서 는 그 구실 을 인정 할 수 밖에 없 다 . 하늘 아래 온갖 맛있 는 음식 가운데 서 , 나 는 구운 돼지 를 가장 맛있 는 음식 , 별미 중 의 최고 라고 주장 하 고 싶 다 . 내 가 말 하 는 것 은 다 자란 돼지 가 아니 라 큰 돼지 와 새끼 돼지 중간 의 것 , 저 풋내 나 는 놈 이 아니 라 어리 고 귀여운 젖먹이 , 한 달 이 채 되 지 않 은 놈 , 아직 돼지 우리 에서 때 가 묻 지 않 은 놈 , 조상 첫 대 부터 물려받 은 결점 인 더러운 걸 좋 아 하 는 태 에 밴 오점 이 튀어나오 지 않 은 놈 , 아직 그 목청 이 찢어지 는 소리 를 내 지 않 고 어린애 같 은 높 은 소리 와 꿀꿀대 는 소리 중간 쯤 소리 를 내 는 놈 , 꿀꿀대 기 이전 에 나 는 소리 나 그 전주곡 같 은 부드러운 소리 를 내 는 놈 이 다 . “ 그런 놈 은 반드시 구워 야 한다 . ” 우리 조상 들 이 그놈 들 을 물 에 삶 거나 끓여 자셨 다는 것 을 모르 는 바 아니 지 마 그렇게 되 면 그 겉가죽 을 버리 게 되 니 얼마나 손해 인가 ! 나 는 이 이름 도 멋지 게 붙 은 것 처럼 그 살가죽 이 바삭바삭 하 고 느 르 끄 레 하 게 구워 지 고 , 잘 지켜서 서 너무 타 지 않 게 구운 것 의 맛 과 필적 할 만 한 맛 은 세상 에 없 다고 주장 하 고 싶 다 . 이 음식 을 먹 을 때 , 아삭아삭 하 고 바삭바삭 한 살 가죽 의 저항 을 느끼 면서 씹 으면 우리 의 이 도 마땅히 그 즐거움 을 나눠 갖 는다고 하 겠 다 . 쫀득쫀득 한 기름기 가 있 고 - 아 , 그것 을 비계 라고 하 지 마시 라 ! 그러나 차차 비계 맛 으로 변해 가 는 그 희한 한 맛 - 비계 가 풍기 는 , 피어나 는 꽃송이 같이 연한 맛 - 꽃봉오리 상태 에서 베 어 진 비계 - 새순 이 돋 을 때 꺾여진 - 태어나 자마자 깨끗 할 때 에 - 새끼 돼지 의 아직 도 순결 한 고기 의 진짜 일품 인 - 깡말랐 다고 할까 . 아니 , 그렇 지 도 않 은 , 꼭 동물 에게서 뽑아낸 고기 만나 라고 나 할까 . 아니면 차라리 기름기 와 살코기 ( 그럴 수 밖 에 없 다면 ) 가 서로 한 데 섞여 두 가지 가 한 덩어리 가 되 어서 , 신 들 이 먹 는 한 가지 요리 , 아니면 사람 도 먹 는 공동 의 음식 이 라 하 겠 다 . 그놈 이 요리 되 고 있 는 것 을 보 시 라 . 그놈 이 저렇 게 가만히 있 는 것 을 보 면 , 가죽 을 태우 는 열 은 오히려 기분 좋 게 해 주 는 온기 같이 보인다 . 끈 에 매달려서 얼마나 얌전히 빙빙 돌 고 있 는가 ! 이제 그놈 은 다 익 었 다 . 저 어린 나이 의 기막힌 감수 성 을 볼 수 있 다니 ! 저 예쁜 두 눈 은 울 어서 눈물 이 말라버렸 고 반짝이 는 젤리 처럼 흐르 는 별 처럼 되 고 말 았 다 . 그놈 이 두 번 째 요람 인 접시 에 놓여 있 는 것 을 보 시 라 . 얼마나 온순 하 게 누워 있 는가 ! 여러분 은 이 순진 한 것 이 흔히 그렇 듯 나이 를 먹 을 대로 먹 어 커다란 덩치 로 자라나 상스럽 고 말 안 듣 는 못된 놈 이 되 기 를 바라 는가 ? 십중팔구 는 대판 먹 어 대 는 게으름뱅이 에 고집통 에다 꼴 사나운 짐승 이 되 어 온갖 잡스러운 더러운 소리 속 에서 뒹굴 어 댈 것 이 다 . 어린 돼지 는 다행 스럽 게 도 이런 죄악 으로부터 벗어날 수 있 을 것 이 다 . 돼지 의 추억 은 향기 롭 다 . 시골뜨기 가 돼지고기 를 배 터지 게 먹 고 한 반 쯤 게워 내 면서 욕지거리 를 내뱉 는 것 이 아니 라 , 탄광 인부 가 썩 는 내 를 풍기 는 순대 를 미친 듯 먹 어 치우 는 아니 라 , 판단력 이 빠른 미식가 의 고마워 하 는 밥통 속 에 그럴 듯 한 무덤 을 갖 는 것 이 다 . 그리고 그만 한 무덤 이 라면 만족 하 고 죽 을 수 있 다 . 그놈 은 맛 중 에 최상 의 맛 이 다 . 파인애플 맛 도 굉장 하 다 . 그 맛 은 정말 이 지 너무나 월등 해서 - 죄 를 받 을 만큼 은 아니 라도 송구 스러울 정도 로 맛 이 좋 아서 - 정작 양심 이 고운 사람 은 사 먹 을 엄두 를 못 내 며 , 사람 의 구미 에 는 지나치 도록 황홀 해서 접근 하 려는 입술 에 상처 를 입히 고 생채기 를 내놓 는다 . 그것 은 또 애인 의 입맞춤 같이 물어뜯 기 도 한다 . 그 풍미 란 강렬 하 고 미칠 듯 해서 고통 과 등 을 대 로 있 는 쾌락 이 라고 하 겠 다 . 그러나 그 맛 은 혓바닥 끝 에서 그치 고 만 다 . 그리고 식욕 을 채워 주 지 도 못하 기 때문 에 아주 허기진 인간 은 그것 을 양고기 조각 과 도 맞 바 꿔 먹 게 된다 . 반면 내 가 예찬 하 고자 하 는 돼지 는 적잖이 식욕 을 돋우 어 줄 분 만 아니 라 , 까다롭 게 미각 을 가지 는 사람 에게 도 만족감 을 준다 . 몸 이 튼튼 한 사람 도 그놈 을 된통 먹 어 대 고 , 약골 도 그 순한 육즙 을 마다 하 지 않 는다 . 선 과 악 이 한 덩어리 가 되 어 서로 비꼬 여 풀어내 기 가 어렵 고 , 어떻게 풀 게 되 면 위험 이 나타나 는 인간 의 복잡 하 게 혼합 된 성질 과 는 딴판 으로 , 돼지 란 놈 은 아주 철두철미 하 다 . 그놈 의 몸뚱어리 는 어느 부분 을 막론 하 고 좋 고 나쁜 데 가 없 다 . 그 작 은 자력 이 미치 는 한 은 어느 부분 이 고 모두 유용 하 다 . 잔치 마당 에서 도 어느 부분 이 더 맛 이 있 고 없 고 해서 불쾌 하 게 되 는 일 이 없 다 . 그놈 은 온 동네 가 다 좋 아 하 는 음식 인 것 이 다 . 나 는 내 몫 으로 굴러들어온 이 세상 의 좋 은 것 들 을 ( 이 종류 의 내 것 은 별로 없 지만 ) 마음 내키 는 대로 미련 없이 친구 에게 나눠 주 는 그런 인간 중 에 하 나다 . 단언 하 겠 지만 , 나 는 내 친구 의 즐거움 , 흥밋거리 , 도 가 지나치 지 않 은 만족 감 같 은 것 에 관해 , 나 자신 과 똑같이 큰 관심 을 가지 고 있 다 . 나 는 종종 “ 선물 은 없 는 친구 를 그립 게 만든다 ” 라는 말 을 한다 . 산토끼 , 꿩 , 자고새 , 도요새 , 헛간 문 앞 의 병아리 ( 저 길들인 농가 의 가금 ) 거세 된 수탉 , 물떼새 , 삶 은 돼지고기 , 통 에 담 은 굴 같 은 것 을 나 는 받 는 대로 남 에게 아낌없이 나눠 준다 . 말 하 자면 나 는 친구 들 의 혀 를 빌 어 이런 것 들 을 맛보 기 를 좋아한다 . 그러나 어디 에서 인가 는 주춤 하 지 않 으면 안 된다 . 사람 은 누구 나 리어 왕 처럼 “ 몽땅 주 어 버리 려고 ” 는 하 지 않 는다 . 나 는 돼지 를 놓 고 는 주춤 하 지 않 을 수 없 다 . 내 생각 에 는 하느님 께서 특별히 내 개인 적 인 구미 에 맞추 어 정해 주 신 축복 의 물품 을 ( 우정 이 라는 구실 로 , 혹은 나 도 모르 는 무슨 구실 로 ) 헤픈 여편네 가 쓴 장 돌리 듯 집 밖 으로 내놓 거나 , 남 에게 주 어 버린다는 것 은 온갖 좋 은 음식 을 내려 주 신 하느님 께 배 은 망덕 한 짓 이 라고 말 하 고 싶 다 . 그 따위 짓 은 몰지각 의 소치 다 . 공유 하 기 글 요소