그러나 일반인 들 에겐 이런 분류 보다 ‘ 준마 이 ’ 니 ‘ 다 이 긴조 ’ 니 하 는 재료 및 정미 정도 에 따라 나뉘 는 분류법 이 익숙 하 다 . 준마 이 는 순미 , 즉 쌀 과 누룩 · 물 로 만 만들 었 다는 뜻 이 다 . 보통 혼 조슈 는 향 을 강화 하 기 위해 주조 용 알코올 을 섞 는다 . 긴조 는 쌀 을 정미 할 때 40 % 를 깎 아 낸 것 을 가리킨다 . 그 는 “ 거친 껍질 부분 을 깎 아 내 고 순 탄수화물 만 으로 담근 술 을 알 아 준다 ” 고 말 했 다 . 50 % 를 깎 아 낸 것 이 다 이 긴조 다 . 일부 주조 회사 는 70 % 를 깎 아 낸 쌀 로 담가 ‘ 초 특산품 ’ 이 란 이름 으로 고가 의 사케 를 내놓 기 도 한다 . 준마 이 다 이 긴조 , 준마 이 긴조 , 준마 이 , 혼조 슈 등 으로 나뉘 는 술 의 등급 이 이래서 나온다 .