오늘 점심 메뉴 는 뭐 먹 지 ~! 잔치국수 로 ~!​ 아이 들 개학 이 2 주 더 연기 가 되 었 네요 . 영화 에서 만 보 던 재난 을 이렇게 현실 에서 느껴볼 줄 이야 ~ 저희 아이 들 은 이제 집 돌 이 , 집 순이 가 적응 이 됐 는지 점점 집 이 좋 아 진다고 하 네요 ~^^;; 그 . 그 . ........ 래 우리 2 주 동안 또 열심히 먹 고 집 에서 잘 적응 해 나가 보 자고 ~!!​ 오늘 은 # 점심 메뉴 로 언제나 사랑 받 는 # 면 요리 # 잔치국수 만드 는 법 입니다 . 잔치국수 만드 는 법 은 육수 만 미리 만들 어 놓 으면 어려울 것 없이 간편 하 게 만들 어 낼 수 있 어 # 점심 메뉴 추천 으로 좋 아요 . ​​​​​​ 저 는 평소 에 국물 요리 를 많이 만드 는 편 은 아닌데요 ~ 그래도 찌개 요리 나 볶음 요리 에 도 육수 를 넣 어 주 면 확실히 국물 에서 감칠맛 을 내주 니 육수 만들 때 넉넉히 만들 어 두 는 편 이 에요 . 잔치국수 만든 날 은 그 전 날 육수 넉넉히 만들 어 두 어서 다음 날 소면 삶 고 고명 만 휘 리릭 볶 아 한 끼 간편 하 게 잔치국수 로 만들 어 냈 지요 . 고명 도 따로 볶 는 게 귀찮 다 하 시 면 육수 에 넣 고 함께 끓여 내 셔도 좋 아요 . 저 도 귀차 니즘 에 고명 따로 볶 는 것 보다 육수 에 몽땅 넣 어 끓이 는 날 이 더 많 긴 해요 ~ ㅋ 이번 엔 조금 의 정성 을 더 해 고명 따로 볶 아 내 고 양념장 까지 만들 어 냈 더니 가족 들 모두 맛있 다면 잘 먹 어 주 더라고요 . 하긴 이 시점 에서 맛없 다 하 면 안 되 지 . 아내 의 , 엄마 의 수고 로움 을 안다며 무조건 맛있 다 해 주 세요 . 그래야 만드 는 사람 도 힘 이 나 서 또 열심히 집 밥 으로 가족 들 건강 을 챙기 죠 ~^^​ 잔치국수 맛있 게 만드 는 법 은 특별 한 비법 보다 는 진한 육수 만 맛있 으면 일단 한몫 합니다 ~^^ 그럼 # 잔치국수 만들 기 Start 해 볼까요 ~!​​​​​ 잔치국수 만드 는 법 재료 ​ 멸치 다시 육수 1 . 8 L , 소면 ( 약 4 인분 분량 ) , 호박 1 / 2 개 , 당근 1 / 2 개 , 소금 약간 , 국간 장 ​ 양념장 - 진간장 2 T , 국간 장 2 T , 고춧가루 1 T 청양 고추 2 개 , 대파 1 / 3 대 , 설탕 0 . 5 T , 참기름 1 T 전날 육수 를 듬뿍 만들 어 놔서 전 그걸로 사용 했 고 요 ~ 잔치국수 는 멸치 다시 육수 를 진하 게 우려내 야 맛있 더라고요 . 저 는 육수 에 멸치 , 다시마 , 건새 우 , 양파 껍질 , 표고버섯 , 대파 뿌리 , 무 를 넣 어 우려 주 었 어요 . 대량 으로 육수 만들 어 놓 으면 국물 요리 할 때 편하 게 사용 할 수 있 어요 . 바로 만드 는 멸치 다시 육수 는 물 1 . 8 L 에 국 멸치 15 마리 , 다시마 사방 5 cm 3 장 넣 어 끓여 주 시 면 되 고 요 ~ 여기 에 건 새우 나 표고버섯 등 을 넣 어 주 시 면 육수 에 더 감칠맛 이 나 요 . ​ 잔치국수 고명 에 들어갈 재료 로 호박 과 당근 을 준비 합니다 . ​​ 호박 은 채 썰 어 주 세요 . 오일 을 약간 두른 팬 에 소금 을 두 꼬 집 정도 넣 고 숨 이 죽 을 정도 로 만 팬 에 볶 아 주 세요 . ​ 당근 도 채 썰 어 소금 을 약간 넣 어 볶 아 주 세요 . ​​ 잔치국수 양념장 도 미리 만들 어 둡니다 . 청양 고추 와 대파 는 잘 게 다져 줍니다 . 분량 의 양념장 재료 를 모두 넣 어 섞 어 주 세요 . ​​ 끓 는 물 에 소면 을 넣 어 주 세요 . 소면 을 넣 고 물 이 끓 으면 찬물 을 부 어 줍니다 . 찬물 로 쇼크 를 주 면 면발 이 더 쫄깃 해져요 . 이 과정 을 2 ~ 3 번 반복 해 줍니다 . ​​ 찬물 로 바락바락 헹궈 전 분기 를 완전히 빼 주 세요 . 그래야 면발 이 더 쫄깃 해져요 . 저 는 그릇 에 담 기 편하 도록 1 인분 씩 말 아 주 었 어요 . ​​ 육수 는 국간 장 을 넣 어 기호 에 맞 게 간 을 맞춰 주 세요 . 국간 장 외 에 참치 액젓 이나 액젓 등 을 사용 해도 좋 아요 . 따뜻 한 잔치국수 를 즐기 기 위해서 는 끓 고 있 는 육수 에 소면 을 토렴 해 주 시 면 좋 아요 . 토렴 한 소면 을 그릇 에 살포시 담 고 고명 을 올린 후 육수 를 적당히 부 어 주 면 완성 ~!​​​​​​ 점심 메뉴 로 잔치국수 어떠세요 ~! 잔치국수 만드 는 법 완성 ~!​​​​​​ 매일 같이 점심 을 챙기 다 보 니 점심 은 최대한 간편 하 게 먹 는 편 인데 그러 다 보니 면 요리 나 # 한 그릇 요리 가 대부분 인 것 같 아요 . 그래도 # 잔치국수 는 또 오랫만 인지라 맛있 게 한 그릇 싹 비우 냈 네요 . ​ 이번 에 김장 김치 담 아 놓 은 김치 통 을 새로 개봉 해서 꺼냈 더니 김치 의 시원 아삭 함 이 왜 그리 맛 이 좋 았 던지 ~ 역시 김장 김치 는 첫 개봉 했 을 때 가 제일 맛 이 좋 은 것 같 아요 . 그래서 잔치국수 가 더욱 맛있 게 느껴졌 나 봅니다 ~^^​​​​​​ 저 는 호박 과 당근 만 을 볶 아서 고명 을 올려 주 었 는데요 ~ 양파 를 볶 아 올려 주 어도 좋 고 , 신 배추김치 쫑쫑 썰 어 참기름 에 조물조물 무쳐 올려 주 셔도 맛있 어요 . ​ 진하 게 만든 멸치 다시 육수 에 고명 을 볶 아서 올려 도 좋 고 육수 에 넣 어 한 번 에 끓여 내 도 좋 은 한 그릇 면 요리 잔치국수 로 오늘 점심 메뉴 어떠세요 ~^^ ​​​​ ​​