최 고급 한우 와 한정식 스타일 의 정갈 하 고 맛깔 스러운 밑반찬 , 그리고 요일 별 영양 돌솥 밥 까지 . 대전시 유성구 송강 에서 대평리 넘어가 는 길 초입 에 위치 한 ‘ 육미 천하 ’ 는 도심 에서 벗어나 마치 숲 속 에 와 있 는 듯 한 편안 함 과 여유 를 한껏 즐기 게 한다 . 점심 시간 에 도 북적거릴 정도 로 인기 가 많 다 . 우선 어느 한 정식 집 못지않 은 푸짐 한 상차림 에 탄성 이 절로 나온다 . 불고기 뚝배기 , 갈치조림 , 조기 구이 , 잡채 , 도토리묵 , 매생 이전 , 황태 구이 , 새우 꼬치 , 계란찜 등 20 여 가지 밑반찬 의 풍성 한 식탁 은 젓가락 이 저절로 가 기 시작 한다 . 화학조미료 를 사용 하 지 않 고 천연 양념 만 을 사용 해 간 을 맞춘 음식 들 은 먹 어도 먹 어도 느끼 하 거나 물리 지 않 는다 . 이 집 의 자랑 한우 등심 과 차돌박이 는 한눈 에 봐도 신선 함 과 최 고급 육질 임 을 바로 확인 할 수 있 다 . ( 순수 국내 산 한우 암소 1 등급 ++). 선명 하 고 가지런 하 게 박힌 마블링 이 일반 쇠고기 와 는 차원 이 다름 을 단번에 느낄 수 있 다 . 노릇노릇 핏기 가 가시 자마자 소금 에 살짝 찍 어 고기 를 씹 는 순간 양 턱 안쪽 으로 ‘ 주르르 ’ 흘러내리 는 육즙 이 입맛 을 사정 없이 자극 한다 . 고소 하 고 담백 하 면서 도 입 안 에서 살살 녹 는 듯 부드러우 면서 도 씹 을수록 쫄깃 한 맛 이 살아나 는 고기 는 단연 최고 의 맛 , 그 어디 서 도 느껴 보 지 못한 신선 하 고 풍성 한 육즙 은 한 점 한 점 먹 을 때 마다 정신 을 아득 하 게 한다 . ‘ 아 , 이것 이 제대로 된 한우 의 맛 이 구나 ! ’ 감탄 을 금치 못한다 . 가게 뒤 텃밭 에서 직접 재배 한 고추 , 상추 등 신선 한 야채 는 고기 의 맛 을 한층 업그레이드 시켜 준다 . 이 집 의 또 다른 별미 는 돼지갈비 . 사과 , 배 , 키위 등 과즙 과 감초 로 만든 특별 소스 에 72 시간 동안 냉장 숙성 과정 을 거쳐 만든 돼지갈비 는 달착지근 하 면서 도 고소 한 맛 이 일품 이 다 . 손님 들 이 즐겨 찾 는 인기 메뉴 . 이 집 의 또 다른 자랑거리 수삼 , 굴 , 버섯 , 해물 등 요일 별 영양 돌솥 밥 . 단호박 , 인삼 , 대추 , 호두 , 해바라기 씨 , 잣 , 고구마 등 푸짐 한 견과 류 에 냄새 부터 고소 하 고 깊 은 향 이 가득 올라온다 . 흑미 를 섞 어 따끈 하 게 지 은 영양 돌솥 밥 에 달달 볶 은 돼지 불고기 를 널찍 한 상추쌈 에 싸 먹 는 맛 이 그야말로 일품 . 역시 20 여 가지 의 푸짐 한 밑반찬 과 굴 , 조개 , 꼴뚜기 젓갈 등 을 함께 먹 으니 더 이상 바랄 게 없 다 . 쌀쌀 한 바람 이 옷 속 을 파고들 기 시작 하 는 가을 , 온 가족 보양 식 으로 전혀 손색 이 없 다 . 여기 서 끝나 면 좀 섭섭 , 큼지막 한 갈비 가 가득 가득 담긴 갈비탕 도 손님 들 에게 인기 만점 이 다 . 푸짐 한 갈비 는 둘째치 더라도 국물 맛 이 정말 일품 . 느끼 하 지 않 고 따로 간 을 하 지 않 아도 될 만큼 진하 면서 도 개운 한 뒷맛 먹 고 나 서 도 은은 한 향 이 입안 가득 온몸 이 흐믓 하 다 . ▲ 한우 등심 2 만 9000 원 ▲ 한우 차돌박이 2 만 3000 원 ▲ 한우 육회 2 만 5000 원 ▲ 돼지 양념 갈비 9000 원 ▲ 돌솥 밥 정식 9000 원 ▲ 갈비탕 7000 원 . ☎ 042 ( 935 ) 6292 . < 글 조 남형 사진 신호철 기자 > 100 석 , 전용주 차장 . “ 우리 전통 음식 이 잊혀 지 지 않 도록 열심히 노력 중 입니다 . ” ‘ 육미 천하 ’ 의 정영자 사장 은 사실 한국 전통 음식 연구소 와 궁중 음식 연구원 을 수료 한 재원 . 10 여 년 가까이 음식 을 만들 어 오 면서 무엇 보다 손님 을 위한 정성 어린 음식 만들 기 를 철칙 으로 삼 아 화학조미료 를 사용 한 인위 적 인 맛 을 배제 한 자연 그대로 의 맛 을 내 기 위해 천연 양념 만 을 고집 한다 . 정 사장 은 “ 언제 찾 아도 부담 없이 친근 한 곳 , 삶 의 여유 를 되찾 아 주 는 곳 으로 만들 고 싶 다 ” 고 말 한다 . < 저작권자 ⓒ 대전일보 사 . 무단 전재 - 재 배포 금지 >