그러나 , 이러 한 방법 으로 제조 된 건조 된 어육 연제 품류 는 , 증 숙 어 육 연제품 을 건조 할 경우 조직 이 치밀 하 여 구형 이나 원통형 으로 성형 시 복원 이 용이 하 지 않 고 , 맛살 류 를 건조 할 경우 에 는 복원 은 용 이 하나 5 mm 이상 의 두께 로 성형 해도 취급 시 파손 될 우려 가 크 고 복원 한 경우 형태 가 무너지 는 문제점 이 있 었 다 .