우리 의 최고 식품 들기름 의 효능 체질 개선 까지 도와 주 는 영양 덩어리 ( 들기름 ) 독특 한 향 으로 맛 을 더 하 는 들기름 은 우리 의 전통 음식 에서 빠져서 는 안 될 중요 한 식 재료 비타민 과 질 좋 은 불포화 지방산 이 다량 함유 되 어 있 어 영양 적 으로 우리 몸 에 매우 좋 습니다 . 또한 참기름 이 찬 성질 을 가진 반면 들기름 은 따뜻 한 성질 로 몸 을 따뜻 하 게 보하 고 편안 하 게 만들 어 줍니다 . 그래서 예 로부터 폐 가 약해 기침 이 심한 사람 의 경우 들기름 두 숟가락 에 달걀 한 개 꿀 한 숟가락 을 섞 어 한꺼번에 마시 거나 들기름 에 마늘 을 넣 어 먹 었 습니다 . 들기름 에 는 오메가 3 가 60 % 이상 들 어 있 으므로 그 어떤 기름 보다 우수 하 다고 볼 수 있 으며 , 오메가 3 의 질병 치료 효과 가 이미 과학 적 으로 입증 되 고 있 습니다 . 특히 오메가 3 는 암 에 도 매우 뛰어난 치료 효과 가 있 음 이 속속 밝혀 지 고 있 습니다 . 먹 는 방법 가공 정제 된 제품 보다 는 압착 에서 얻 어 낸 들기름 이 더 좋 고 들기름 보다 는 들깨 를 살짝 복아 서 먹 는 것 이 더욱 좋 습니다 . 껍질 을 까 서 냉동실 에 보관 하 고 일 주일 정도 먹 을 분량 을 냉장실 에 보관 하 여 드 시 면 산화 될 염려 없이 신선 한 들깨 를 온전 하 게 드실 수 있 습니다 . 들기름 의 보관 방법 들기름 은 산화 가 빨리 되 므로 반드시 냉 정고 에 보관 해야 합니다 . 예전 에 는 소 금독 에 묻어두 었 으나 , 지금 은 대부분 소 금독 이 없 으므로 소금 이 담긴 그릇 에 들기름 병 을 꽂 아 두 어도 됩니다 . 신선 한 들기름 은 세포막 주성분 ( EPA , DHA ) 으로 도움 을 주 지만 1 개월 이 되 면 오메가 - 3 지방산 인 리놀렌산 의 산화 가 시작 되 어 암 발생 의 원인 이 되 므로 냉장고 에 보관 하 여 개봉 하 지 않 았 더라도 3 개월 이상 된 것 은 폐기 하 는 것 이 좋 습니다 . ※ 들기름 의 산화 와 변폐 를 지연 시키 려면 참기름 과 5 : 5 비율 로 혼합 하 여 냉장 보관 하 여 사용 하 면 좀 더 오래 ( 6 개월 이내 ) 쓸 수 있 습니다 . 왜냐하면 참기름 은 오메가 - 6 지방산 으로 들기름 보다 48 배 의 산화 안정 성 이 뛰 어 납니다 . 그것 은 참깨 의 리그 난 성분 중 에 항산 화 , 항암 기능 을 가진 세 사민 , 세사 몰린 등 의 미량 의 물질 이 함유 되 어 있 기 때문 입니다 . 들깨 들 깨 는 박하 과 의 일원 인 아시아 산 의 식물 입니다 . 기침 과 폐질환 에 좋 고 식중독 의 완화 와 독감 예방 , 에너지 불 균형 의 회복 을 위해 주로 사용 했 습니다 . 들깨 는 학습 능력 증가 를 도울 수 있 고 또 한 조리용 약초 로 도 사용 할 수 있 습니다 . 들깨 는 들기름 을 포함 하 는 몇 가지 형태 로 섭취 할 수 있 습니다 . 들기름 은 리놀렌산 , 리놀레산 , 및 올레산 을 포함 하 는 불포화 오일 입니다 . 이 기름 은 캡슐 형태 로 사용 할 수 있 습니다 . 시험 결과 , 들기름 이 필수 오메가 3 지방산 의 효과 적 이 고 안전 한 공급원 이 될 수 있 습니다 . 들깨 를 ' 임자 ' 라 합니다 . 맛 은 맵 고 성질 은 따뜻 하 며 독 은 없 습니다 . 참기름 이 찬 성분 인데 반해 들기름 은 따뜻 한 성분 입니다 . 그래서 추운 북쪽 지방 에서 많이 먹 습니다 . 들깨 는 기 를 내리 고 속 을 따뜻 하 고 편안 하 게 하 며 몸 을 보 합니다 . 심장 과 폐 를 눅여 기침 을 멈추 게 하 며 , 얼굴빛 이 좋 아 지 게 합니다 . 특히 폐기 가 약해 기침 이 심한 사람 의 경우 들기름 두 술 에 계란 한 알 , 꿀 한 술 을 섞 어 한꺼번에 마시 면 좋 습니다 . 들기름 에 마늘 을 넣 어서 먹 어도 기침 을 낫 게 합니다 . 또한 들깻잎 은 비위 를 고르 게 하 고 냄새 를 없애 는 작용 을 합니다 . 정수 를 왕성 하 게 하 여 신장 에 좋 고 , 뇌하수체 에 도 영양 을 미쳐 치매 예방 도 됩니다 . 들깻잎 은 생으로 먹 어도 좋 고 나물 로 먹 어도 좋 습니다 . 나물 로 무쳐 먹 는 것 이 향 이 더 강 합니다 . 들기름 오메가 3 는 생선 오메가 3 와 같 은 성분 ? 이중 다가 불포화 지방 은 오메가 - 3 계 지방산 과 오메가 - 6 계 지방산 으로 구분 됩니다 . 단가 불포화 지방산 에 는 올리브기름 , 땅콩기름 , 카 놀 라유 등 에 많 고 , 다가 불포화 지방산 중 오메가 - 3 계 지방산 은 참치 , 고등어 등 이 생선 기름 , 들깨 기름 , 콩 류 에 많 고 , 오메가 - 6 계 지방산 은 옥수수기름 , 면실유 , 콩기름 , 해바라기 씨 기름 등 에 다량 포함 되 어 있 습니다 . 들기름 성분 효능 에 관한 논문 자료 ( 60 % 이상 이 오메가 3 계열 ) 들기름 의 지방산 조성 은 1 그룹 팔미트산 ( 16 : 0 ) 6 . 3 %, 스테아르산 ( 18 : 0 ) 1 . 6 %, 올레산 ( 18 : 1 ) 13 . 8 %, 2 그룹 리놀레산 ( 18 : 2 , n - 6 ) 14 . 6 %, 3 그룹 알파 리놀레산 ( 18 : 3 , n - 3 ) 62 . 8 % 입니다 . 들기름 은 60 % 이상 이 오메가 3 계열 고도 불포화 지방산 인 알파 리놀레산 ( - linole - nic acid ) 으로서 심장 , 혈관 계통 질환 특히 관상동맥 질환 의 예방 억제 효과 가 있 습니다 ( 최춘언 , 1996 ) . Ide 등 ( 1996 ) 은 쥐 에게 들기름 섭취 후 LDH 의 변화 , Ikemoto 등 ( 1996 ) 은 비교 집단 에 비하 여 들기름 을 19 주간 섭취 시킨 쥐 의 체중 , Triglyceric , Total cholesterol 낮 게 증가 하 였으며 , 백근 조직 세포 의 증가 와 체중 과 의 상관 관계 , Okuno 등 ( 1997 ) 은 12 주간 쥐 에게 들기름 을 섭취 하 여 체중 , Triglyceric , Total cholesterol 이 낮 았 다고 보 고 되 었 습니다 . 캡사이신 의 생리 적 작용 은 식욕 증진 , substance P 에 의한 신미 성 , 타액 분비 항진 , 장관 연동 운동 항진 , 식염 섭 취량 저하 , Ca 2 ++ 에 의한 혈관 확장 수축 , 위산 분비 항진 , 콜레스테롤 저하 , catecholamines 에 의한 에너지 대사 항진 과 생리 활성 펩티드 방출 항진 ( 이수천 등 , 1998 ) , 캭 슘 흡수율 증가 ( 이기열 , 1976 ) , 감각 신경 ( Fitzgerald , 1983 ) , 순환기 호흡 대사 및 소화 흡수 그리고 체온조절 ( Virus 등 , 1972 ) , 혈압 강하 ( Toda 등 , 1972 ) 들기름 의 효능 들기름 / 감마 리놀렌산 의 효능 ? 1 , 혈압 , 혈당치 , 혈중 콜레스테롤 농도 조절 GLA ( 감마 리놀렌산 ) 는 인체 내 에서 식물유 성분 의 필수 지방산 인 리놀레산 으로부터 합성 되 어 프로스타글란딘 의 원료 가 됩니다 . 프로스타글란딘 은 혈압 , 혈당치 , 혈중 콜레스테롤 농도 등 을 조절 하 는 아주 중요 한 물질 입니다 . 감마 리놀렌산 이 부족 하 면 리놀레산 → 감마 리놀렌산 → 프로스타글란딘 의 흐름 이 원활 하 게 이루어지 지 않 게 됩니다 . 그 결과 혈압 이나 콜레스테롤 의 수치 가 올라가 고 , 천식 증상 이 나타날 수 도 있 습니다 . 2 , 비만증 예방 현대 에 들어서 면서 식생활 이 서구 화 되 어 , 영양 의 섭취 는 많 아 지 지만 , 편리 한 과학 의 발달 로 활동 량 은 적 어 비만증 이 많 습니다 . 살 이 찌 는 원인 은 간단 합니다 . 섭취 열량 이 소모 하 는 열량 보다 많 기 때문 입니다 . 달맞이꽃 종 자유 에 는 다이어트 를 하 지 않 아도 비만증 을 자연 적 으로 개선 하 는 작용 이 있 다고 보 고 되 고 있 습니다 . 3 , 노화 예방 GLA ( 감마 리놀렌산 ) 를 섭취 함 으로써 프로스타글란딘 의 활동 을 촉진 하 여 노화 를 방지 하 는 효과 를 나타냅니다 . 4 , 피부 건강 유지 J . Weipierre 박사 는 인간 과 쥐 의 피부 에 GLA ( 감마 리놀렌산 ) 를 연고 로 적용 한 결과 아주 느리 게 부분 적 으로 흡수 되 어 피하 구조 에서 오랜 기간 동안 효과 가 계속 되 었 다고 발표 하 였 습니다 . γ ( 감마 ) - 리놀렌산 은 세포 에 활력 을 주 어 피부 노화 를 방지 해 주 며 피부 의 건조 를 방지 하 고 영양 을 공급 해 줍니다 . 5 , GLA ( 감마 리놀렌산 ) 는 아래 와 같 은 사람 에게 뛰어난 효과 가 있 습니다 . 1 ) 살찌 고 혈압 이 높 은 사람 2 ) 술 을 많이 마시 는 사람 3 ) 중년 이상 으로 약간 비대 해진 사람 4 ) 동물 성 지방 을 잘 먹 는 사람 으로 콜레스테롤 이 높 은 사람 5 ) 여성 으로 피부 의 노화 가 걱정 이 되 는 사람 이나 살찌 는 것 을 염려 하 는 사람 6 ) 갱년기 장애 나 생리 불순 으로 고민 하 는 사람 7 ) 알레르기 체질 로 아토피 성 피부염 이나 천식 경향 이 있 는 사람 8 ) 월경 전 증후군 , 생리 통증 등 으로 고생 하 는 사람 ‘ 생 들기름 ’ 을 찾 으시 라 * 들기름 에 는 식물 성 오메가 - 3 인 ALA ( 알파 리놀렌산 ) 이 풍부 합니다 . 그러나 아래 글 의 내용 처럼 시 중 의 들기름 은 충분 한 기름 을 추출 하 기 위해 고온 으로 추출 하 여 결국 가장 중요 한 성분 인 식물 성 오메가 - 3 인 알파 리놀렌산 이 파괴 되 고 몸 에 해로운 기름 으로 변질 된 기름 으로 변해 버리 게 됩니다 . 식물 성 오메가 - 3 인 알파 리놀렌산 이 가장 풍부 한 식품 은 아마 씨 오일 로 참깨 의 100 배 가 넘 는 알파 리놀렌산 을 함유 하 고 있 는데 가장 좋 은 식물 성 오메가 - 3 를 함유 하 고 있 는 아마 씨 유 의 경우 도 국내외 에 판매 되 는 대부분 이 고온 압착 제품 이 라 식품 으로서 가치 가 없 는 경우 가 많 습니다 . 공유 하 기 글 요소