식물 성 체질 로 바꿔 보 시 죠 이종찬 의 건강 바로보기 한국인 의 입맛 에 대한 세 가지 짧 은 이야기 . 먼저 언제 부터 인지 는 몰라도 , 우리 들 의 밥상 은 점점 빨갛 게 물들 어 가 고 있 다 . 빨간 정도 가 아니 다 . 시뻘겋 게 ‘ 적화 ’ 되 고 있 다 . 굳이 찌개 나 매운탕 을 찾 지 않 더라도 , 식당 의 모든 반찬 들 은 시뻘건 색 으로 뒤범벅 되 어 있 다 . 참으로 엽기 적 인 일 들 이 한국 의 음식 문화 에 벌어지 고 있 다 . 다음 , 한국인 들 의 육류 고기 에 대한 집착 도 결코 무시 할 수 없 는 사회 적 현상 이 다 . 1970 년 대 중반 이래 , 전국 의 음식점 들 은 갈 빗 집 ( 무슨 무슨 가든 ) 들 이 채워 만 갔 다 . 마치 갈비 를 뜯 어야 식사 라도 한 것 처럼 , 여기저기 서 소고기 들 을 먹 어 치웠 다 . ‘ 가난 한 아빠 ’ 를 둔 가정 은 채식 , ‘ 부자 아빠 ’ 를 둔 가정 은 육식 이 라는 등식 이 부지불식간 에 성립 되 어 버렸 다 . 그리고 십 대 들 의 입맛 은 패스트푸드 에 의해 이미 점령 당한 지 오래 이 다 . 맥도날드 , 피자헛 , 켄터키 치킨 , 롯데 리아 등등 . 앞 으로 제사상 에 패스트푸드 가 올라올 날 도 멀 지 않 을 것 이 다 . 인류 사회 의 건강 문제 를 역사 적 으로 탐구 하 는 사회 의 학자 들 은 이렇게 말 한다 . 건강 향상 에 영향 을 끼치 는 세 가지 요인 을 중요 한 순서 대로 나열 하 면 식품 영양 , 환경 위생 , 그리고 의료 서비스 가 된다 . 식품 영양 이 인류 의 건강 에서 가장 중요 한 요인 이 라는 것 이 다 . 음식 문화 를 연구 하 는 인류학자 들 의 말 을 빌리 면 , “ 내 가 무엇 을 먹 는지 에 따라 나 의 존재 가 결정 된다 ” 고 한다 . 지난 30 년 간 한국 사회 의 개발 독재 과정 이 한국인 의 입맛 에 도 크나큰 영향 을 끼쳐왔 음 은 그렇게 놀랄 일 이 못 된다 . 사회 의 전 분야 가 급격 한 서구화 를 겪 었 다면 , 음식 문화 만 이 예외 로 남 아 있 을 리 가 없 는 것 이 다 . 문제 는 음식 문화 의 변화 는 한국인 의 건강 에 바람직 하 지 않 은 방향 으로 영향 을 끼치 고 있 다는 점 이 다 . 육류 를 일방 적 으로 선호 하 며 시뻘건 색 으로 뒤덮인 밥상 에 길들여진 입맛 은 , 1980 년 대 이후 공격 적 이 고 폭력 적 인 양상 을 보여 주 고 있 는 한국인 의 행동 방식 과 무관 하 지 않 다는 것 이 다 . 이것 은 마치 등 으로 이어지 는 폭력 영화 들 이 인기 를 끌 고 있 는 문화 현상 과 도 맥 이 닿 아 있 다 . 설상가상 으로 패스트푸드 와 인터넷 의 결합 은 십 대 들 의 행동 방식 을 더욱 과격 한 방향 으로 몰 고 가 고 있 다 . 이런 상황 에서 재미있 는 실험 을 권하 고 싶 다 . 체질 에 따라 차이 가 있 겠 지만 , 보름 내내 채식 을 먹 고 지낼 때 와 같 은 기간 육식 을 먹 으면서 지낼 때 , 자신 의 몸 과 마음 이 어떻게 변하 는지 를 스스로 관찰 해 보 기 를 바란다 . 전자 의 경우 , 타인 에 대해 온 정적 이 고 사물 을 포용 하 려고 하 는 자신 을 발견 하 게 될 것 이 다 . 하지만 육식 만 먹 고 지낼 경우 , 어느덧 타인 에 대해 공격 적 이 고 폭력 적 인 방식 으로 일 을 수행 하 는 자신 에 대해 섬뜩 하 게 될 것 이 다 . 한 달 간 의 실험 을 끝낸 뒤 에 독자 들 은 자신 의 몸 과 마음 이 무엇 을 원하 는지 스스로 알 게 될 것 이 다 . 당신 의 건강 은 멀리 있 지 않 다 . 바로 자신 의 몸 과 마음 이 원 하 는 음식 을 먹 는 데 있 다 . 아주 대 의대 교수 medpil @ hanmail . net > medpil @ hanmail . net 공유 하 기 글 요소