우즈베키스탄 ( 우즈 백 ) 하 면 KBS 오락 프로그램 " 미녀 들 의 수다 " 출신 으로 얼마 전 가수 로 데뷔 한 우즈베키스탄 모델 출신 자밀라 가 떠오른다 . 애교 의 여왕 으로 ‘ 자밀라 신드롬 ’ 까지 생겨나 며 빼어난 미모 와 함께 여성 적 인 어투 를 가지 고 폭발 적 인 인기 를 누리 고 있 지만 한국 사람 에게 우즈 백 을 알리 는 데 도 큰 공헌 을 했 다 . 샤 슬릭 . 쇠꼬챙이 에 양고기 를 차례 로 꽂 아 숯불 위 에서 구운 우즈 벡 전통 요리 . 또 우즈 벡 은 지난 2005 년 개봉 됐 던 영화 ‘ 나 의 결혼 원 정기 ’ 의 주 촬영 무대 가 되 면서 많 은 사람 들 에게 알려진 곳 이 다 . 영화 에서 처럼 실제로 많 은 고려인 이 살 고 있 는 곳 이 다 . 그런 이유 때문 인지 우즈 벡 음식 은 한국인 이 먹 기 에 도 전혀 거부 감 이 없 다 . 그런 우즈베키스탄 전통 요리 를 먹 을 수 있 는 곳 이 대전 에서 도 처음 으로 문 을 열 었 다 . 대전시 서구 둔산동 크 로바 아파트 사거리 신한은행 7 층 에 있 는 ‘ 타슈켄트 ’( 대표 : 최연희 43 ) . 이 집 은 우즈 벡 전통 양고기 요리 전문점 으로 라이브 레스토랑 이 다 . 우즈베키스탄 은 중앙아시아 중부 에 있 는 국가 로서 구소련 의 붕괴 와 함께 1991 년 9 월 완전 독립 한 나라 로 타슈켄트 는 수도 를 말 한다 . 양 갈비 스테이크 . 참숯불 에 바싹 구워 나오 는데 양고기 의 진한 맛 과 독특 한 향 이 그대로 살 아 있 다 . 양고기 냄새 가 나 질 않 아 양고기 가 느끼 하 다는 선입견 은 버리 는 게 좋 다 . 이 집 주력 메뉴 는 샤 슬릭 . 양 갈비 스테이크 , 양 갈비찜 , 양 불고기 등 양고기 요리 와 쌈 사 , 국시 가 있 다 . 양 갈비 스테이크 는 참숯불 에 바싹 구워 나오 는데 양고기 의 진한 맛 과 독특 한 향 이 그대로 살 아 있 고 , 양고기 자체 의 맛 을 느낄 수 있 게 소스 에 찍 어 먹 는 게 다르 다 . 양고기 는 호주 산 으로 육질 이 부드럽 고 감칠맛 이 나 는 게 특징 이 다 . 양고기 가 느끼 하 다는 선입견 은 버리 는 게 좋 다 . 살코기 가 부드럽 게 씹히 며 향기 또한 독특 하 고 부담 스럽 지 않 다 . 버섯 , 감자 , 샐러드 , 양파 가 곁들여 나오 는 데 3 인 이상 주문 하 면 러시아 산 보드카 750 ml 한 병 을 증정 한다 . 양 갈비찜 . 살코기 가 부드럽 게 씹히 며 감자 와 양파 를 곁들여 먹 으면 향기 또한 독특 하 고 부담 스럽 지 않 다 . 한국 의 밑반찬 격 인 당근 샐러드 , 양배추 샐러드 , 오이지 샐러드 등 은 야채 그대로 의 성질 을 살려 그 맛 이 강하 지 않 지만 오히려 그 밍밍 함 이 입안 에 퍼지 는 강한 음식 향 을 살려 준다 . 양 불고기 는 한국인 의 입맛 에 맞 게 만든 퓨전 음식 이 다 . 소갈비 양념 을 넣 어 양고기 인데 도 소소 고기 로 느낄 정도 로 달착지근 하 면서 부드럽 다 . 샤 슬릭 은 쇠꼬챙이 에 양고기 를 차례 로 꽂 아 숯불 위 에서 구운 우즈 벡 전통 요리 다 . 양고기 정육 을 12 가지 향신료 와 양념 으로 24 시간 숙성 시킨 후 꼬치 에 끼워 숯불 에 구워 먹 는 음식 으로 한국 사람 들 이 좋 아 하 는 음식 이 다 . 향신료 가 고기 깊숙이 배 어 있 어 씹 을 때 마다 독특 한 향 이 입속 가득 퍼진다 . 샤 슬릭 을 먹 을 때 는 얇 게 저민 양파 와 함께 먹 는데 고기 냄새 를 없애 면서 담백 하 게 즐길 수 있 기 때문 이 다 . 리 뽀 쉬 카 빵 과 함께 먹 으면 우즈 벡 식 햄버거 가 된다 . 쌈 사 . 우즈 벡 사람 들 의 주식 이 라 할 수 있 다 . 우리 나라 군만두 보다 담백 하 고 바삭 하 다 . 아이 들 의 간식 에 도 그만이 고 부담 없 는 가격 과 당분 과 지방 이 없 기 때문 에 다이어트 에 도 인기 가 많 다 . 쌈 사 는 빵 속 의 고기 라는 뜻 으로 우즈 벡 사람 들 의 주식 이 라 할 수 있 다 . 파이 빵 에 양고기 , 버섯 , 단호박 을 넣 은 3 종류 가 있 는 데 골라 먹 는 재미 가 있 다 . 한국 의 기름 을 제거 한 고로케 와 만두 의 중간 쯤 되 는 음식 이 다 . 쌈 사 는 밀가루 반죽 에 버터 를 발라 그 자체 만 으로 도 고소 하 다 . 여기 에 양고기 , 버섯 , 단호박 으로 만든 소 를 넣 은 다음 오븐 이나 화덕 에 기름 에 튀기 듯 굽 는데 우리 나라 군만두 보다 담백 하 고 바삭 하 다 . 주로 세모 나 둥근 모양 인데 남녀노소 불문 하 고 인기 가 많 다 . 특히 아이 들 의 간식 에 도 그만이 고 낱개 판매 도 한다 . 부담 없 는 가격 과 당분 과 지방 이 없 기 때문 에 다이어트 에 도 많이 찾 는다 . 우즈 벡 전통 빵 리 뾰쉬까 . 국시 . 잔치국수 를 시원 하 게 먹 는 맛 이 다 . 밑반찬 인 당근 , 양배추 , 오이지 샐러드 등 야채 그대로 의 성질 을 살려 음식 향 을 살려 준다 . 입구 에 결려 있 는 우즈 벡 의 전통 의상 . 손님 들 이 이곳 에서 의상 을 입 고 사진 촬영 도 한다 . 전통 빵 리 뾰쉬까는 쌈 사 와 함께 우즈 벡 식탁 에 는 빠질 수 없 는 주식 으로 ‘ 탄 드라 ‘ 라는 벌집 모양 의 큰 진흙 가마 에서 구워 지 는 빵 이 다 . 보통 원형 모양 으로 두꺼운 피자 빵 과 비슷 하 며 맛 이 쫄깃쫄깃 하 면서 아주 고소 하 다 . 샤 슬릭 같 은 양고기 와 함께 먹 거나 토종꿀 에 찍 어 먹 으면 그 맛 이 일품 이 다 . 리 뾰쉬까 ' 는 러시아어 고 우즈 벡 어로 는 ‘ 논 ’ 이 라고 한다 . 국시 는 우리 나라 표준어 로 는 국수 지만 우즈 벡 에서 는 ' 국시 ' 라고 부른다 . 한국 의 냉면 이 있 듯이 우즈 벡 에서 는 국시 가 있 다고 보 면 된다 . 야채 육수 에 고명 으로 계란 지단 , 오이 와 고추 그리고 6 가지 양념 에 절인 양고기 살 을 다져서 나오 는데 잔치국수 를 시원 하 게 먹 는 맛 이 라 한국 사람 에게 인기 가 많 다 . 남편 김상영 씨 와 최연희 대표 의 다정 한 포즈 . 우즈 벡 요리 경력 10 년 인 조리 장 악사나 씨 . 최연희 대표 는 서구 갈마 동사 거리 에서 피부 , 비 만 , 네 일 아트 , 메이커 업 등 을 담당 하 는 ‘ 뷰티 하우스 M ’ 을 운영 하 는 피부 비 만 전문가 다 . 업무 적 으로 우즈 백 을 자주 방문 하 다 우즈 벡 의 담백 한 음식 과 우즈 벡 사람 들 의 순박 함 에 매료 되 어 지난 5 월 14 일 대전 에서 최초 로 우즈 벡 양고기 요리 전문점 을 열 게 된다 . 뷰티 샵 에 근무 하 는 매 니 져도 우즈 벡 사람 일 정도 로 우즈 벡 을 좋아한다 . 미모 에 친절 과 서비스 정신 이 몸 에 밴 맹렬 여성 이 다 . 여기 에 는 남편 김상영 씨 ( 45 ) 의 역할 이 지대 했 다고 한다 . 우즈 벡 도 같이 다니 고 낮 에 는 학원 사업 을 하 면서 도 저녁 에 는 주방 보조 일 을 비롯 하 여 궂 은 일 을 도맡 아 해 주 기 때문 이 다 . 아직 은 홍보 가 덜 돼서 양고기 마니아 들 만 찾아오 는데 남녀노소 누구 나 즐기 는 양고기 대중 화 에 앞장서 고 싶 다고 한다 . 우즈 벡 전통 요리 를 한 곳 에 모아 봤 다 . 양고기 요리 가격 은 전국 에서 제일 저렴 하 다고 한다 . ‘ 타슈켄트 ’ 의 요리 는 우즈 벡 에서 온 요리사 악사나 씨 ( 여 35 ) 가 담당 한다 . 우즈 벡 대학 에서 요리학 을 전공 한 후 전통 레스토랑 에서 조리 장 으로 10 년 경력 을 쌓았 다 . 그래서인지 주말 에 는 러시아 , 터키 등 양고기 문화 권 외국인 들 이 문전성시 를 이룬다 . 이 집 의 특징 은 저렴 한 가격 에 푸짐 하 게 양고기 를 먹 을 수 있 는데 있 다 . 양고기 는 저 칼로리 , 저지방 , 고단 백 , 고 칼슘 으로 다이어트 에 좋 으며 수술 후 원기 회복 과 상처 치유 촉진 을 위해 의사 들 이 권하 는 음식 이 다 . 동의보감 과 본초강목 에 따르 면 정력 과 기운 을 돋우 고 비장 과 위 를 튼튼히 하 며 혈압 을 다스리 고 당뇨 , 피부 미용 , 피로 회복 , 양기 부족 , 골다공증 에 도 효능 이 있 는 것 으로 알려져 있 다 . 양 불고기 는 한국인 의 입맛 에 맞 게 만든 퓨전 음식 이 다 . 소갈비 양념 을 넣 어 양고기 인데 도 소소 고기 로 느낄 정도 로 달착지근 하 면서 부드럽 다 . 최근 패스트푸드 퇴조 와 는 달리 웰빙 푸드 양고기 소비 는 급속히 증가 하 는 추세 다 . 다른 육류 보다 연하 고 부드럽 고 맛 또한 우수 하 며 광우병 이나 조류 독감 과 같 은 질병 으로부터 제약 을 받 지 않 아서 대중 적 인 기호 식품 으로 자리 잡 고 있 다 . 이제 평소 에 쉽 게 맛볼 수 없 는 색다른 맛 을 경험 하 고 싶 다면 ‘ 타슈켄트 ’ 에 가 보 자 . 필리핀 가수 의 잔잔 한 라이브 음악 이 흘러나오 는 스카이라운지 에서 우즈베키스탄 요리 에 흠뻑 빠져 보 자 . 특별 한 음식 문화 를 체험 하 는 것 도 즐거운 일 이 다 . 예약 , 연락처 : 042 - 488 - 0460 , 017 - 412 - 0147 영업시간 : 오후 6 시 ~ 오전 2 시 휴일 : 연중무휴 포장 : 쌈 사 , 리 뾰쉬까 가능 좌석 : 100 석 ( 연회석 완비 ) 150 평 라이브 레스토랑 으로 생일 , 각종 모임 환영 주소 : 대전시 서구 둔산동 1501 신한은행 . 남원 프라자 7 층 ) 주차장 : 건물 내 주차장 이용 . KK 나이트클럽 옆 형성 주차장 에 주차 하 면 2 시간 무료 권 증정 . 차림표 : 샤 슬릭 8 , 000 원 , 샤 슬릭 세트 16 , 000 원 , 양 갈비 스테이크 20 , 000 원 , 양 갈비찜 20 , 000 원 , 양 불고기 20 , 000 원 , 타슈켄트 스페셜 10 , 000 원 , 국시 5 , 000 원 , 쌈 사 6 , 000 원 , 찜 밥 6 , 000 원 , 찾아오 시 는 길 공유 하 기 글 요소