◑ 여주 먹 는 방법 - 하루 약 400 g 정도 를 복용 하 며 생과 는 그냥 고추장 찍 어서 먹 거나 고기볶음 , 주스 로 도 해 먹 는데 장기 보관 이 ( 약 5 일 ) 어려워 말리 거나 환 으로 만든 것 이 편리 하 고 오래도록 복용 할 수 있 다 . - 말린 것 은 보리차 끓이 듯이 팔팔 끓여서 걸러 내 고 냉장고 에 보관 하 고 아무 때 나 하루 에 3 번 정도 먹 으면 되 는데 체질 에 따라서 처음 에 는 약간 설사 를 할 수 도 있 으나 걱정 할 필요 없 고 일시 적 이 며 처음 에 는 하루 에 한잔 , 두 잔 먹 으면서 점차 늘려 가 면 된다 . - 종자 를 싸 고 있 는 붉 은 살 은 단맛 이 있 으며 식용 할 수 있 다 . 보통 덜 익 은 열매 를 수확 하 여 안 의 종자 가 있 는 부분 을 제거 하 고 고기 와 함께 삶 거나 기름 에 볶 는다 . 그 외 에 도 음식 을 만들 때 여주 를 작 게 썰 어서 조금 씩 넣 어 먹 어도 좋 다 . ◑ 여주 와 다른 야채 와 혼합 한 생즙 - 재료 : 파인애플 한 개 + 여주 한 개 + 꿀 조금 - 잘 씻 은 여주 의 씨 를 빼 고 과즙 기에 넣 어 즙 을 낸다 . - 파인애플 도 껍질 을 벗긴 뒤 즙 을 낸다 . 즙 을 여과 한 후 꿀 을 조금 넣 으면 완성 . - 재료 : 여러 가지 야채 , 여주 , 꿀 혹은 설탕 - 여주 와 여러 가지 야채 를 과즙 기에 넣 어 즙 을 낸 후 적성 에 맞 게 설탕 혹은 꿀 을 넣 으면 완성 . ◑ 여주 주스 ( 즙 ) 만들 기 - 여주 를 3 ~ 5 cm 정도 잘라 기호 에 맞 게 우유 나 새콤 한 과일 , 채소 , 요구르트 , 꿀 등 을 함께 넣 어 갈 아 하루 3 컵 씩 먹 으면 좋 다 . - 재료 : 여주 , 얼음 , 설탕 혹은 그린 스위티 - 싱싱 한 여주 와 얼음 을 주스기 에 넣 고 갈 아 낸 후 설탕 혹은 그린 스위티 를 적당량 넣 으면 시원 한 여주 주스 완성 ◑ 여주 영양 죽 만들 기 - 재료 : 여주 파우더 , 쌀 , 소금 약간 - 먼저 쌀 로 죽 을 만든 다 . 거의 되 었 을 즈음 에 여주 파우더 를 넣 고 적성 에 맞춰 소금 약간 넣 어 간 을 한다 . ◑ 여주 은행 볶음 - 재료 : 여주 , 은행 - 싱싱 한 여주 를 납작 하 게 썬 다 . 은행 은 껍질 을 벗긴다 . 솥 에 기름 약간 두르 고 미리 준비 한 여주 와 은행 을 넣 고 간 을 맞춘다 . 그러면 곱 고 영양 만점 인 여주 은행 볶음 완성 ◑ 여주 효소 - 생 여주 를 씻 고 물기 를 빼낸 후 적당 크기 ( 3 ~ 5 cm ) 로 썰 어 병 이나 항아리 에 넣 은 후 같 은 양 만큼 의 황설탕 ( 혹은 유기농 설탕 ) 을 버무리 거나 혹은 칸칸 이 설탕 을 넣 고 맨 위 에 설탕 을 조금 더 뿌려 주 신 후 밀봉 한 상태 로 3 개월 정도 숙성 시킨 후 건더기 를 체로 걸러 내 고 2 차 숙성 시키 며 이때 부터 물 등 을 타 서 먹 으면 된다 . ( 황설탕 및 유기농 설탕 은 일반 백설탕 보다 단맛 이 적 기에 조금 더 넣 어 주 면 좋 다 . 처음 2 주 정도 는 자주 위아래 뒤집 어 주 는 것 이 좋 다 ) ◑ 각종 음식 요리 - 샐러드 , 무침 , 피클 , 장아찌 등 밑반찬 으로 요리 해서 먹 으면 된다 . - 육류 와 볶 아 먹 기 도 하 고 , 회무 침 , 비빔밥 , 냉면 , 나 박물 김치 , 여름철 각종 냉국 을 만들 때 도 얇 게 채 썰 어 오 이 대 용 으로 사용 할 수 있 다 . - 계란 을 입혀 여주 전 을 만들 거나 튀겨 먹 어도 된다 . - 건조 해서 분말 로 만들 어 빵 , 떡 , 국수 , 선식 등 재료 에 첨가 해 먹 어도 좋 다 . ◑ 여주 의 쓴맛 줄이 는 방법 - 여주 는 놀라운 효용 성 과 성분 을 가진 웰빙 채소 이 다 . - 여주 의 쓴맛 때문 에 처음 접하 는 사람 들 은 먹 기 좀 어려울 수 도 있 다 . 그러나 쓴맛 이 영양 이 더 풍부 하 고 유용 하 다 . 쓴 맛 때문 에 말려서 차 로 끓여 마시 거나 환 으로 만들 어서 섭취 하 고 있 다 . - 생 여주 의 쓴맛 을 줄이 는 방법 은 여러 가지 가 있 다 . - 썰 어서 10 여 분 물 에 담가둔다 . - 썰 어서 소금 을 뿌려 5 - 10 분 정도 소금 절임 한 후 씻 어서 사용 한다 . - 썰 어서 소금물 에 5 - 10 분 정도 담가둔다 . - 기름 에 튀기 거나 볶 아 먹 는다 . - 요리 하 기 전 에 살짝 데쳐 둔다 . - 단 , 물 이나 소금물 에 너무 오래 두 면 고유 의 맛 이 사라지 거나 영양 성분 이 줄어들 수 있 다 . ◑ 건조 여주 섭취 방법 - 자연 식품 으로서 연령 , 성별 , 체질 에 상관없 고 , 양 이 정해져 있 지 않 기 에 자신 의 몸 에 맞 게끔 적당량 을 꾸준 하 게 먹 으면 건강 에 도움 이 된다 . - 물 2 ~ 3 리터 에 한 줌 정도 ( 약 20 ~ 30 그램 ) 를 넣 고 약한 불로 약 1 ~ 2 시간 끓여서 물 처럼 수시로 마신다 . ( 기호 에 따라 농도 를 조절 하 면 된다 . ) - 분말 로 만들 어 빵 , 떡 , 국수 , 선식 등 재료 에 첨가 해 먹 어도 좋 다 . - 각종 찌개 나 국 에 넣 거나 각종 요리 에 첨가 해 먹 어도 좋 다 . ◑ 차 로 마실 경우 - 말려서 볶 은 여주 세 조각 찻잔 에 넣 고 끓 는 물 을 부 어 1 ~ 2 분 지난 후 마시 면 된다 . - 보리차 처럼 한꺼번에 많이 끓여 먹 고 싶 다면 처음 부터 물 에 7 ~ 8 조각 넣 고 물 이 팔팔 끓 으면 조금 있 다가 불 을 끄 고 여주 조각 을 꺼낸다 . 계속 놓아두 면 쓴 맛 이 계속 우러난다 . - 말린 것 을 잘 볶 으면 되 는데 처음 부터 다 볶 아 놓 지 말 고 일 주일 분량 으로 깨 볶 듯 약간 노릇 하 게 볶 아서 차 로 끓여 먹 으면 좋 다 . - 물 2 ~ 3 리터 에 약 300 ~ 400 그램 을 넣 고 약한 불로 약 1 ~ 2 시간 끓여서 물 처럼 수시로 마신다 . ( 기호 에 따라 농도 를 조절 하 면 된다 . ) - 얇 게 썰 어 말린 여주 를 물 에 넣 고 얼음사탕 적당히 넣 고 약한 불 에 푹 달인다 . - 다 우러나 면 여주 차 완성 , 식혀서 냉장고 에 넣 고 자주 마신다 . ◑ 생과 처럼 주스 로 먹 을 때 - 말린 여주 6 ~ 7 조각 ( 1 인분 ) 을 먼저 믹 서기 에 분쇄 한 후 물 을 넣 고 다시 한 번 갈아먹 으면 된다 . - 기호 에 따라 매실 액 기스 , 각종 주스 과일 넣 어서 갈 아 먹 으면 좋 다 . - 여주 가루 는 생과 에서 느껴 지 는 쓴 맛 거부 감 이 없 어서 누구 라도 먹 기 가 좋 다 . ◑ 죽 으로 먹 을 경우 - 여주 가루 를 쌀죽 에 넣 고 소금 으로 간 을 한 후 먹 으면 영양 만점 식사 가 된다 . ◑ 여주 피클 만드 는 법 - 물 에 소금 을 약간 넣 고 여주 를 살짝 데쳐 꺼낸 후 찬물 에 헹구 어 요리 하 면 쓴 맛 이 많이 개선 되 어 먹 기 편하 다 . - 피클 을 만들 어 먹 으면 좋 다 . 쓴 맛 은 거의 느껴 지 지 않 고 , 새콤달콤 하 여 아이 들 도 좋 아 하 는 반찬 이 된다 . - 아삭아삭 한 맛 이 살 아 있 어 오이 피클 보다 식감 도 더 좋 다 . - 여주 를 일정 한 크기 로 예쁘 게 다듬 어 둔다 . 여기 에 소금 을 뿌려 10 분 간 재 어 둔 후 랩 으로 싸 서 전자레인지 에 2 분 정도 돌린다 . - 피클 물 은 여주 50 g 당 , 물 1 컵 에 식초 1 / 2 컵 분량 , 설탕 4 큰 술 , 통후추 약간 을 섞 으면 된다 . 이것 을 따로 전자레인지 에 2 분 간 돌린 후 야채 에 붓 는다 . 조리 가 끝나 면 , 차갑 게 식힌 후 먹 으면 새콤달콤 한 피클 이 완성 된다 . ◑ 여주 의 효능 여주 는 중국 의 민간 요법 에서 아주 중요 한 약재 로 쓰여 왔 다 . 중국 광동 에서 는 지금 도 여름철 건강 유지 를 위해 검은콩 과 여주 를 넣 고 된장찌개 를 해 먹 는다 . 간장 장애 와 숙취 를 막 고 , 발 에 피로 가 빨리 오 는 사람 , 냉방 에 약한 사람 도 여주 를 넣 은 음식 을 먹 으면 좋 다 . 또 비타민 C 가 풍부 해서 양귀비 가 피부 미용 을 위해 애용 했 다는 이야기 도 전해 오 고 있 다 . 특히 정력 증진 에 효과 가 좋 아서 데이트 전 에 무즙 처럼 갈 아 마시 면 실패 하 는 일 이 없 다고 한다 . 여주 생과 를 씨앗 을 빼 고 유산균 과 혼합 하 여 하루 400 g 정도 를 한 달 가량 복용 하 면 효과 가 오 기 시작 하 는 데 피 를 맑 게 해 주 는 작용 을 하 여 변비 , 뇌졸중 , 동맥 경화 , 콜레스테롤 저하 , 당뇨 등 에 효과 를 보 게 되 며 특히 부부 금슬 이 5 년 ~ 10 년 은 젊 어 지 는 것 을 느낀다고 한다 . 인슐린 과 비타민 C 가 과일 중 에 가장 많이 포함 되 어 있 어서 당뇨 환자 나 고 혈압 등 에 탁월 한 효과 가 있 다 약 3 개월 을 장기 복용 하 면 당뇨병 합병증 도 치료 된다는 사람 들 도 있 다 . 특히 다른 치료 약 과 같이 할 수 있 어서 좋 다 . 장기 복용 을 해야 하 기 때문 에 생물 보다 는 말린 것 이 먹 기 에 편하 며 환은 가지 고 다니 면서 아무 데 서 나 먹 을 수 있 어서 더욱 편리 하 다 . 또한 피 를 맑 게 해 주 는 작용 과 변비 뇌졸중 동맥 경화 콜레스테롤 저하 등 에 도 효과 가 있 고 정력 증진 에 효과 가 좋 다 . 비타민 C 가 많이 포함 되 어서 미용 에 도 좋 다 . 씨앗 은 무독 하 여 보양 의 효능 이 있 으며 병든 소고기 를 먹 고 중독 을 일으켰 을 때 갈 아서 물 에 타 복용 하 면 탁월 한 효능 이 있 다 . 또한 사람 의 혈액병 변이 형 검사 를 위한 항원 재료 에서 필수 적 인 약재 로 쓰인다 . 여주 는 그 구성 에 따라 한방 에서 열매 는 고과 , 뿌리 는 고과 근 , 줄기 는 고과 등 , 잎 은 고과 엽 , 꽃 은 고과 화 , 씨앗 은 고 과자 라 한다 . ◑ 열매 ( 고과 ) 여주 열매 는 말리 면 맛 이 써서 고과 ( 苦瓜 ) 라고 도 한다 . 고과 는 여주 의 과실 을 가 을 이후 에 채취 하 여 썰 어서 말리 거나 신선 한 것 을 그대로 쓰 는데 맛 은 쓰 고 약성 은 한하 며 , 심 , 비 , 위 에 귀경 한다고 한다 . 성분 을 보 면 식물 스테롤 배당체 들 과 많 은 종류 의 아미노산 , 갈 락트 론 산 , 싸이트 룰린 , 펙틴 등 을 함유 한다 . 그 약리 작용 은 뚜렷 한 혈당 강하 작용 을 나타내 는데 알록 산 으로 당뇨병 을 일으킨 토끼 에게 고과 의 과즙 을 먹였 더니 혈당치 가 현저히 내려감 을 알 수 있 었 고 또 다른 방법 으로 고 혈당 이 된 쥐 에게 고과 의 물 추출 액 을 먹였 더니 역시 혈당 강하 작용 이 나타났 다 . 고과 는 청열 , 명목 , 해독 의 효능 이 있 어서 예전 부터 한 여름 의 열사병 , 심한 열병 으로 인한 갈증 , 이질 , 눈 이 빨갛 게 되 어 쑤시 는 통증 , 종기 , 악창 등 을 치료 하 는 데 6 ∼ 15 g 을 달여서 복용 한다 . 그러나 비위 가 허한 사람 이 먹 으면 구토 , 복통 , 설사 를 일으키 는 수 도 있 다 . ◑ 뿌리 ( 고과 근 ) 와 줄기 ( 고과 등 ) 여주 의 뿌리 는 여름 과 가을 에 채취 하 여 특히 심한 치통 에 신선 한 것 30 ∼ 60 g 을 달여서 복용 하 면 좋 다 . 줄기 는 뿌리 와 같 은 시기 에 채취 하 여 뿌리 처럼 치통 에 효험 이 있 으며 또 한 소아 채독 에 도 좋 다 . 3 ∼ 12 g 을 달여서 복용 하 거나 달인 액 으로 외용 한다 . ◑ 잎 ( 고과 옆 ) 신선 할 때 강한 설사 를 일으키 는 베타 엘라 테린 이 함유 되 어 있 어서 신장염 환자 에게 사용 하 여 부종 을 제거 한 일 이 있 다 . 그러나 작용 이 강렬 하 여 과량 으로 복용 하 는 것 은 금한다 . 보통 종 독 을 치료 할 때 는 신선 한 잎 30 ∼ 60 g 을 달여서 복용 하 거나 즙 을 내 어 외용 한다 . 여주 열매 를 복용 하 여 설사 를 할 때 잎 과 같이 갈 아 먹 으면 설사 가 멎 는다고 한다 . ◑ 꽃 ( 고과 화 ) 꽃 은 이질 을 멈추 게 하 고 위병 을 치료 하 는데 , 특히 급 성 이질 에 는 신선 한 고과 화 2 개 를 짓이겨 서 얻 은 즙액 에 꿀 을 적당히 넣 어 복용 한다 . ◑ 씨앗 ( 고 과자 ) 무독 하 여 익기 , 보양 의 효능 이 있 으며 병든 쇠고기 를 먹 고 중독 을 일으켰 을 때 갈 아서 물 에 타 복용 하 면 탁월 한 효능 이 있 다 . 또한 사람 의 혈액형 변이 형 검사 를 위한 항원 재료 에서 필수 적 인 약재 로 쓰인다 . 공유 하 기 글 요소