트리오 라는 카페 ＆ 레스토랑 에서 근무 할 때 , 점장 님 의 고민 을 기획력 을 통해 해결 한 경험 이 있 습니다 . 오픈 한 지 3 년 차 를 맞이 한 때 라 고객 확보 와 더불 어 손익 분기점 을 뛰 어 넘 는 목표 가 있 었 습니다 . 이 를 위해서 는 홍보 가 관건 이 었 지만 마땅 한 방법 을 찾 지 못하 는 상황 이 었 습니다 . 저 는 경영학 전공 을 살려 매장 의 메인 메뉴 중 가장 인기 있 는 샐러드 와 파스타 를 직접 만들 어 먹 는 행사 를 기획 했 습니다 . 신청 한 고객 중 에서 선발 하 는 것 이 었 습니다 . 그리고 매장 방문 고객 에겐 적극 적 인 참여 를 권했 고 , 레스토랑 이 덜 바쁜 시간 에 는 길거리 홍보 도 했 습니다 . 또한 매장 입구 에 커다란 홍보 문구 를 붙여 놓 아 고객 들 이 쉽 게 참여 할 수 있 도록 하 였 습니다 . 이러 한 기획 이후 주 메뉴 판매 율 과 더불 어 다른 서브 메뉴 의 매출 도 증가 하 는 추세 로 변했 습니다 . 그 결과 , 시급 인상 의 주인공 이 될 수 있 었 습니다 .