하몽 의 맛 은 재료 와 제조 방법 뿐 아니 라 숙성 한 뒷다리 를 어떻게 잘 저미 느냐 에 따라 달라져요 . 아주 얇 고 잘 휘어지 는 칼 로 살 을 얇 게 저미 어야 하몽 의 맛 을 제대로 느낄 수 있 어요 . 스페인 에서 는 지역 마다 햄 커팅 대회 를 열 어 ' 커팅 마스터 ' 를 선발 할 정도 로 하몽 저미 는 기술 을 중요 하 게 생각 합니다 .