김치 를 살균 하 면 어떨까 . 식품 안전 성 은 더 높 아 지 겠 지만 동시 에 김치 유산균 같 은 유익 한 균 까지 함께 죽 어 맛 과 영양 이 확 떨어진다 . 유럽 의 대표 발효 식품 인 치즈 도 마찬가지 . 하지만 국내 판매 되 는 치즈 는 대부분 살균 처리 된 제품 들 이 다 . 그렇 지 않 으면 수입 이 불허 되 니 어쩔 수 없 다 . 국내 에서 먹 는 치즈 가 유럽 에서 먹 었 을 때 처럼 맛 이 없 었 다면 그래서 다 .