민족 최대 명절 인 설 을 앞두 고 곳곳 에서 사랑 의 가래떡 나누 기 행사 가 열리 고 , 떡집 에서 는 가래떡 뽑 기 가 한창 이 다 . 김 이 모락모락 나 는 하얀 가래떡 은 주로 떡국 을 하 거나 구워 먹 지만 이 외 에 가래떡 을 즐길 수 있 는 다양 한 요리법 이 나와 있 어 눈길 을 끈다 . 	 ◆ 조려서 먹 는 ' 가래떡 장조림 ' 우선 가래떡 은 물 에 헹궈 3 ㎝ 길이 로 썰 어 세로 로 반 을 갈라 준비 한다 . 이때 가래떡 은 약간 꾸덕꾸덕 한 느낌 이 들 면 적당 하 다 . 그 다음 쇠고기 는 핏물 을 뺀 후 냄비 에 대파 , 마늘 , 청주 를 붓 고 푹 삶 아 썰 어 준다 . 마지막 
 음식 요리 | 임서연 기자 | 2018 - 02 - 13 09 : 11 
 감기 를 예방 에 좋 은 우리 ' 통곡 물 ' 로 건강 챙기 세요 
 일교차 가 심한 날씨 가 이어지 면서 체내 면역력 이나 대사 능력 이 현저히 떨어져 자칫 건강 관리 에 소홀 할 경우 감기 에 걸리 기 쉽 다 . 면역력 이 떨어진 상태 에서 감기 걸리 면 쉽 게 낫 지 않 아 고생 이 이만저만 이 아니 다 . 농촌 진 흥청 은 감기 를 예방 에 좋 은 다양 한 영양 성분 을 함유 한 우리 통 곡물 을 섭취 해 면역력 을 보강 할 것 을 권했 다 . 대표 적 인 통곡 물 인 검정 쌀 , 검정콩 , 보리 , 조 , 기장 , 들깨 와 이 를 활용 한 ‘ 검 은 콩죽 ’ 과 ‘ 들깨 조죽 ’, ‘ 우유 통보리 죽 ’ 을 만드 는 방법 을 소개 한다 . ◆ 통곡 물 의 영양 성 분통 곡물 은 단백질 과 비타민 , 미네랄 등 의 영양소 를 풍부 하 게 
 음식 요리 | 박진숙 기자 | 2018 - 02 - 09 17 : 56 
 설명 절 준비 , 새 조리 도구 와 그릇 으로 분위기 바꿔 볼까 
 설 명절 을 앞두 고 오랜만 에 모이 는 친지 들 을 맞 기 위해 주부 들 은 벌써 부터 고민 이 다 . 어떤 음식 을 준비 하 면 좋 을지 , 어떤 그릇 으로 테이블 을 꾸미 면 좋 을지 주부 들 의 이런 고민 과 수요 에 부응 하 기 위해 업체 들 도 고객 을 사로잡 는 할인 행사 를 진행 한다 . 이번 기회 에 저렴 한 가격 으로 조리 도구 도 바꿔 보 고 , 좀 더 신경 쓴 그릇 에 정성 어린 음식 을 담 아 가족 들 과 의 모임 을 풍성 하 게 꾸며 보 자 . 	 ◆ 롯데 백화점 대 전점 롯데 백화점 대 전점 은 오 는 14 일 까지 ' 수입 주방 베스트 아이템 전 ', ' 유럽 풍 도자기 베스트 아이템 전 
 음식 요리 | 전미애 기자 | 2018 - 02 - 05 09 : 41 
 맵 지 않 아 아이 들 간식 으로 딱 좋 은 , 까만 떡볶이 3 총사 
 떡볶이 는 아이 나 어른 모두 에게 인기 있 는 요리 다 . 떡볶이 라는 이름 만 들어도 빨간 양념 과 매콤 한 맛 을 떠올리 지만 , 사실 떡볶이 의 원조 는 신당동 이 아닌 궁중 이 다 . 까만색 의 간장 양념 의 떡 찜 에서 비롯 한 원조 떡볶이 는 쫄깃 한 쌀 떡 과 다양 한 재료 를 곁들여 맛 은 물론 한 끼 식사 로 도 충분 하 다 . 맵 지 않 으면서 도 영양 을 듬뿍 담 은 ' 까만 떡볶이 3 총사 ' 를 소개 한다 . 	 ◆ 바다 향 가득 , 짜장 해물 떡볶이 해물 을 가득 넣 은 짜장 과 쫄깃 한 떡 이 조화 롭 게 어울리 는 맛 이 다 . △ 재료 는 1 인분 분량 인 떡 150 g 을 기준 으로 
 음식 요리 | 박진숙 기자 | 2018 - 01 - 19 18 : 00 
 곶감 , 기억력 과 학습 능력 향상 돕 는다 
 곶감 이 기억력 을 회복 시키 고 인지 기능 에 도움 을 준다는 사실 이 과학 적 으로 밝혀졌 다 . 곶감 이 뇌 과학 분야 에서 구체 적 인 효과 를 입증 한 것 은 이번 이 처음 이 다 . 산림청 국립 산림 과 학원 은 경상 대학교 와 공동 연구 를 통해 곶감 이 기억력 형성 에 관여 하 는 신경 전달 물질 인 아세틸콜린 ( ACh , acetylcholine ) 의 회복 을 돕 는다는 것 을 입증 했 다고 18 일 밝혔 다 . 	 알츠하이머병 ( Alzheimer , 치매 ) 을 유발 하 는 물질 을 투여 한 실험 용 쥐 에 곶감 추출물 을 섭취 시킨 결과 , 쥐 의 기억력 과 학습 능력 이 정상 수준 으로 회복 됐 다 . Y 미로 ( 순 
 음식 요리 | 박진숙 기자 | 2018 - 01 - 19 15 : 13 
 새콤달콤 딸기 가 가득 . .. 신 제품 ' 딸기 음료 ' 눈길 
 겨울철 딸기 를 활용 한 메뉴 가 사람 들 의 시선 을 사로잡 고 있 다 . 호텔 에서 는 딸기 뷔페 가 인기 를 끌 고 있 고 , 발 빠른 식음료 업계 는 딸기 를 활용 한 신 메뉴 를 속속 출시 하 고 있 다 . 겨울철 딸기 는 당도 가 높 아 맛 이 좋 고 , 비타민 이 풍부 해 건강 에 도 좋 다 . 새콤달콤 한 딸기 를 넣 어 만든 신 제품 ' 딸기 음료 ' 를 만나 보 자 . 	 ◆ 파스 쿠 찌 , 취향 따라 즐기 는 ' 베리 스페셜 딸기 ' 음료 출시 커피 전문점 파스 쿠 찌 가 새콤달콤 한 제철 딸기 를 활용 한 ' 베리 스페셜 딸기 ' 음료 6 종 을 출시 했 다 . 새로 출 
 음식 요리 | 임서연 기자 | 2018 - 01 - 19 11 : 58 
 냉 파 요리 ③ 냉동실 에 꽁꽁 얼려 둔 사 골국 활용 법 
 추운 겨울 , 몸 을 따뜻 하 게 해 주 는 대표 적 인 보 양식 인 사 골국 으로 몸 을 녹여 보 면 어떨까 . 한번 끓여 두 면 냉동실 에 보관 하 며 겨울 동안 두고두고 먹 기 에 도 좋 다 . 냉장고 파먹 기 냉 파 요리 , 그 세 번 째 로 얼린 사 골국 레시피 를 소개 한다 . 한번 끓여 두 면 겨우내 두고두고 먹 을 수 있 는 사 골국 을 끓이 는 방법 부터 보관 법 과 레시피 를 함께 알 아 봤 다 . ◆ 사 골국 이렇게 끓여요 좋 은 사골 은 사골 단면 에 붉 은 색 얼룩 이 선명 하 고 , 연골 부분 이 많이 남 아 있 는 것 이 좋 다 . 뼈 와 골수 사이 의 붉은색 경계 가 뚜렷 한 것 을 고른다 . 집 에서 사골 을 끓일 때 얼마나 우려내 는 것 이 
 음식 요리 | 박진숙 기자 | 2018 - 01 - 08 14 : 58 
 커피 이야기 ③ 원두 로스팅 부터 라테 아트 까지 
 한국인 에게 커피 는 생활 의 활력 을 주 는 필수 음료 다 . 최근 커피 의 풍미 와 맛 , 깊이 를 알 고 개인 의 취향 에 따라 선택 하 는 이 들 이 많 아 지 면서 로스 터리 카페 등 직접 커피콩 을 볶 는 커피 전문점 도 늘 고 있 다 . 같 은 커피 원두 라도 커피 맛 과 향 의 차이 가 나 는 이유 는 사람 의 손 에서 완성 되 기 때문 이 다 . 알 고 마시 면 더 맛있 게 즐길 수 있 는 커피 이야기 세 번 째 로 커피 를 완성 하 는 마법사 바리스타 의 로스팅 과 그라인딩 , 라테 아트 에 관해 알아본다 . ◆ 로스팅 	 껍질 을 제거 하 고 말린 생두 를 열 을 가해 볶 는 과정 을 로스팅 이 라 한다 . 좋 
 음식 요리 | 박진숙 기자 | 2018 - 01 - 06 16 : 44 
 5 일 은 일 년 중 가장 추운 소한 , 우리 잡곡 차 로 따뜻 하 게 
 5 일 은 소한 ( 小寒 ) 이 다 . ‘ 작 은 추위 ’ 라는 뜻 과 는 달리 우리 나라 는 소 한 무렵 이 가장 추워 감기 나 폐렴 , 고 혈압 등 겨울철 질환 에 주의 해야 한다 . 요즘 같이 활동 량 이 적 고 면역력 이 떨어지 는 추운 날씨 에 는 건강 기능 성 성분 이 풍부 한 따뜻 한 잡곡 차 가 건강 유지 에 도움 을 줄 수 있 다 . 농촌 진 흥청 은 소한 의 추위 를 이기 고 겨울철 건강 을 지킬 수 있 는 식품 으로 검은콩 · 수수 · 팥 · 메밀 · 보리 로 만드 는 5 가지 잡곡 차 를 추천 했 다 . △ 검은콩 차 는 해독 , 항산 화 , 시력 증진 , 성인병 과 탈모 예방 에 효과 가 있 다고 알려졌 다 . 검정콩 을 약 불 에 10 분 쯤 볶 은 후 믹 서기 
 음식 요리 | 박진숙 기자 | 2018 - 01 - 04 15 : 43 
 냉 파 요리 ② 우리 집 엔 버리 는 식 재료 가 없 다 ? 냉동 밥 만들 기 
 물가 가 오르 면서 실질 소득 이 낮 아 진 요즘 , 절약 은 선택 이 아니 라 필수 가 됐 다 . 각종 SNS 와 커뮤니티 등 에서 ' 냉 파 ' 라는 단어 가 자주 눈 에 띈다 . 냉 파란 냉장고 파먹 기 의 줄 임 말 이 다 . 냉장고 에 쌓 아 둔 음식 재료 로 요리 를 해 먹 는 것 으로 , 식 재료 소비 를 줄이 고 가계 절약 을 도와 준다 . 쉽 게 버려 지 거나 낭비 를 막 고 합리 적 인 소비 는 물론 자원 을 절약 할 수 있 다 . 냉 파 요리 두 번 째 로 냉동 밥 을 만드 는 방법 과 다양 한 종류 의 냉동 밥 레시피 를 소개 한다 . ◆ 냉동 보관 한 밥 이 맛있 다 ? 갓 지 은 밥 을 전기밥솥 에 보온 으로 보관 하 는 것 보다 바로 식혀 
 음식 요리 | 박진숙 기자 | 2018 - 01 - 03 18 : 42 
 냉 파 요리 ① 냉동 만두 로 만드 는 다양 한 레시피 
 물가 가 오르 면서 실질 소득 은 낮 아 진 요즘 , 절약 은 선택 이 아니 라 필수 가 됐 다 . 각종 SNS 와 다음 카페 짠돌이 등 에서 최근 자주 눈 에 띄 는 단어 ' 냉 파 ' 는 냉 파란 냉장고 파먹 기 의 줄 임 말 이 다 . 냉장고 에 쌓 아 둔 음식 재료 로 요리 를 해 먹 는 것 으로 , 무분별 한 식 재료 소비 를 줄일 수 있 다 . 유통 기한 이 지나 거나 쉽 게 버려 지 거나 낭비 되 는 식 재료 소비 를 줄여 가계 경제 에 보탬 은 물론 에너지 도 절약 할 수 있 다 . 	 냉동실 에 보관 하 는 대표 적 인 식 재료 인 만두 로 만들 수 있 는 다양 한 레시피 를 모아 봤 다 . 쪄 먹 고 튀기 는 
 음식 요리 | 박진숙 기자 | 2017 - 12 - 22 17 : 46 
 연말 파티 에 어울리 는 와인 , 어떤 걸로 준비 할까 
 연말 파티 에 알코올 이 빠지 면 서운 하 다 . 적당 한 양 의 술 은 화기애애 한 분위기 를 만든 다 . 와인 도 알 고 마시 면 더 맛있 다 . 가족 , 지인 과 함께 하 는 연말 홈파티 를 준비 중 이 라면 음식 과 어울리 는 와인 을 준비 해 분위기 를 살려 보 자 . 	 ◆ 화이트 와인 , 레드 와인 이 어떤 게 좋 을까 시중 에 나가 보 면 와인 종류 가 다양 하 다 . 제조 국가 도 다를 뿐 아니 라 색깔 , 맛 , 향 , 질감 등 이 제각각 이 다 . 와인 초보 자 가 와인 을 구별 하 는 가장 손쉬운 방법 은 색이 다 . 화이트 와인 은 청포도 를 넣 어 껍질 을 제거 해 만든 다 . 상쾌 하 고 부드러운 맛 이 특징 이 며 
 음식 요리 | 김소정 기자 | 2017 - 12 - 20 15 : 34 
 추위 도 문제없 어 . .. 감기 예방 에 좋 은 ' 차 ' 
 추운 날씨 로 감기 예방 과 면역력 향상 에 좋 은 차 를 찾 는 사람 들 이 많 다 . 평소 따뜻 한 물 이나 차 를 자주 마시 며 목 이 건조 해 지 지 않 게 수분 을 보충 하 면 감기 예방 에 도움 이 된다 . 올겨울 따뜻 한 차 한잔 으로 건강 을 챙기 고 차 한 잔 의 여유 도 만끽 해 보 자 . 	 ◆ 체온 유지 하 는 ' 한 방차 ' 농업 진 흥청 은 겨울철 몸 을 따뜻 하 게 하 는 전통 약초 인 계피 , 자 소엽 , 진피 , 생강 등 을 추천 했 다 . 이 약초 들 을 물 과 함께 끓여 차 로 우려내 수시로 섭취 하 면 따뜻 한 몸 을 유지 하 는 데 도움 이 된다 . 계피 는 성질 이 뜨겁 고 맵 고 단 맛 
 음식 요리 | 임서연 기자 | 2017 - 12 - 18 15 : 23 
 유럽 각국 의 특별 한 크리스마스 케이크 는 ? 
 우리 나라 에서 는 크리스마스 케이크 를 떠올리 면 다양 한 장식 을 곁들인 생크림 케이크 를 떠올린다 . 서구 에서 는 예수 의 탄생 을 축하 하 며 특별 한 음식 을 나눠 먹 는 의미 로 케이크 를 먹 는다 . 유럽 각국 마다 고유 한 유래 와 이야기 를 가진 특별 한 크리스마스 빵 과 케이크 가 있 다 . 각국 의 달콤 한 크리스마스 케이크 를 소개 한다 . ◆ 프랑스 - 브 쉬 드 노엘 ( Buche de Noel ) 	 ‘ 크리스마스 이브 에 굽 는 장작 ’ 이 란 뜻 의 전통 적 인 프랑스 크리스마스 케이크 는 나무 장작 을 닮 은 모양 으로 모카 와 초콜릿 , 버터크림 을 펴 바른 통나무 모양 의 롤 
 음식 요리 | 박진숙 기자 | 2017 - 12 - 15 17 : 19 
 음식 요리 | 임서연 기자 | 2017 - 12 - 12 17 : 05