옥돔 은 단백질 과 미네랄 성분 이 풍부 하 여 영 유아 의 발육 에 좋 고 , 맛 이 담백 하 며 고소 한 향 이 풍부 하 나 , 비린내 가 심하 여 , 성인식 에 비하 여 소량 이 사용 되 므로 , 전처리 후 장기간 보관 시 시간 경과 에 따라 증가 하 는 비린내 를 제거 할 필요 가 있 으며 , 가시 가 억세 고 투명 하 여 발 골 이 어려우므로 , 이유식 에 적용 시 완전 분쇄 가 요구 된다 .