뽕나무 를 왜 뽕나무 라 했 을까 ? 그건 오디 를 많이 먹 으면 방귀 가 잘 나와서 ‘ 방귀 나무 ’ 라는 뜻 으로 뽕나무 가 된 것 이 다 ** 뽕잎 은 ‘ 상엽 ( 桑葉 ) ’ 이라고 하 는 데 10 ∼ 11 월 서리 가 내린 뒤 에 채취 하 여 쓴다 . 쓴맛 에 약간 의 단맛 과 성질 은 찬 성질 을 가졌 다 . 상엽 추출 액 은 동물 실험 에서 부작용 이 없이 혈당 을 내리 는 것 으로 밝혀졌 다 . 뽕잎 은 우리 가 즐겨 마시 는 녹차 와 비교 하 면 비타민 A 와 C 의 양 은 적 지만 칼슘 은 6 . 1 배 , 철분 은 2 . 2 배 , 칼륨 은 1 . 4 배 나 높 다 . 또한 식이 섬유 도 월등 하 다 . 녹차 는 마른 잎 에 10 . 6 % 가 들 어 있 는 반면 뽕잎 에 는 불용 성 은 45 %, 가용성 은 7 . 9 %, 도합 52 . 9 % 가 들 어 있 는 것 으로 분석 되 었 다 . 뽕잎 이 변비 를 해결 해 주 고 다이어트 효과 를 보이 는 것 은 이 와 같이 높 은 식이 섬유 함량 덕분 이 다 . 또 뽕잎 에 는 글루코사이드 , 비타민 C , B 1 , B 2 등 100 여 종 이상 이 인체 에 유익 한 성분 이 포함 되 어 있 다 . 중국 의 한 약방 에서 는 당뇨병 , 중풍 , 각기병 등 을 치료 하 는데 항상 뽕잎 을 넣 어 처방 하 고 있 다 . 검 은 콩 , 썬 뽕잎 , 쌀 을 넣 어 만든 뽕잎 죽 등 이 당뇨병 에 특별 한 효과 가 있 다고 한다 . 디 옥시 노지리 마이신 , 칼리스테 진 등 당뇨 에 효과 가 좋 은 10 여 종 의 성분 이 발견 되 었 다 . 또한 혈압 강하 성분 으로 가바 등 4 가지 성분 과 뇌 모세 혈관 강와 작용 을 하 는 루틴 , 균 을 죽이 는 움 벨리 페론 , 염증 을 억제 하 는 모루 신 등 이 발견 되 었 다 . 이 밖 에 탈모 억제 , 비 만억 제 , 노화 억제 , 항 알레르기 , 그리고 혈관 에 붙 어 있 는 핏덩이 ( 고 지혈 ) 를 없애 주 는 작용 , 동맥 경화 를 없애 주 는 작용 등 의 효능 도 있 다 . ** 뽕나무 의 뿌리 는 ‘ 상근 ( 桑根 ) ’ 이 라 하 여 소아 경풍 이나 경련 , 고 혈압 , 아구창 등 을 치료 하 는 데 응용 된다 . 보통 15 ∼ 30 g 을 달여서 복용 한다 . ** 뽕나무 의 뿌리 의 껍질 은 ‘ 상백피 ( 桑 白 皮 ) ’ 라고 하 는데 겨울 에 채취 하 여 끓인 꿀 에 살짝 볶 아서 사용 한다 . 단맛 에 찬 성질 로 천식 을 억제 하 고 해 열작용 이 있 으며 이뇨 와 붓기 를 내리 는 작용 이 있 어 천식 , 토혈 , 부종 , 황달 , " " 각기 , 소변불리 , 빈뇨증 등 을 치료 하 는 " 데 사용 된다 . ** 뽕나무 의 어린 가지 는 늦봄 에서 초여름 까지 채취 하 여 ‘ 상지 ( 桑 枝 ) ’ 라는 이름 으로 쓰인다 . 맛 은 쓰 고 성질 은 평성 ( 平 性 ) 으로 풍습 ( 風濕 ) 을 몰아내 고 피부 가려움증 을 치료 하 며 , 관절 운동 을 돕 는 효능 이 있 어 류 머티 성 관절염 , 고 혈압 , 수족 마비 , 각기 부종 , 피 부소 " 양 등 을 치료 하 는 데 응용 된다 . ** 잘 익 은 뽕나무 의 열매 ( 오디 ) 를 한방 에서 는 ‘ 상심 자 ’ 라 하 여 달 고 찬 성질 을 이용 하 여 강장제 , 보혈제 로 쓴다 . 오디 는 뽕나무 의 열매 로 암나무 에 만 열린다 주로 허혈 성 질환 이나 소갈증 , 변비 , 귀울림 , 시력 저하 , 기침 , 관절통 등 의 증상 을 치료 하 는 데 사용 하 므로 보약재 로 유용 하 다 . 간신 허약 으로 인한 허 약증 이나 풍 을 치료 하 기 도 하 며 , 개고기 를 먹 고 채 한데 특효 가 있 다 . 오디 로 담근 술 은 ‘ 상심주 ’ 라 부르 는데 오 장 을 보하 고 , 눈 과 귀 를 밝 게 하 며 , 기분 을 상쾌 하 게 하 고 , 흰머리 를 검 게 하 며 , 붓기 를 내린다 . 오디 를 설탕 에 절여 여름 에 음료 로 사용 하 면 좋 다 . ** 뽕잎 에 함유 된 각종 생리 활성 성분 과 그 기능 성 뽕잎 에 존재 하 는 성분 은 크 게 휘발 성 성분 과 비휘발성 성분 으로 나눌 수 있 다 . 휘발 성 성분 으로 는 guaiacol , eugenol , methyl salicylate , benzaldehyde 및 phenylacetaldehyde 등 이 보 고 되 었 다 . 뽕잎 의 비휘발성 성분 은 플라보노이드 가 주류 를 이루 어 그 함량 이 매우 높 고 종류 또한 다양 하 다 . 즉 rutin , quercetin , isoquercitrin , astragalin , quercetin 3 , 7 - diglucoside 및 quercetin 3 - triglucoside 가 존재 한다 . 이러 한 플라보노이드 화합물 의 생리 활성 은 천연 에 존재 하 는 다른 물질 에 비하 여 그 작용 이 매우 다양 하 다 . 즉 이뇨 작용 , 항모 세 혈관 투과 작용 , 항 알레르기 작용 및 간 보호 작용 등 이 밝혀져 있 는데 특히 이뇨 작용 과 항모 세 혈관 투과 작용 이 탁월 하 다 . 또한 quercetin 3 - O -( 6 "- O - acetyl ) - β - D - glucosied 와 kaempferol 3 - O -( 6 "- O - acetyl ) - β - D - glucosied 는 충치 제거 에 관여 하 고 , 특이 한 플라보노이드 골격 인 kuwanon G 는 혈압 강하 작용 이 매우 뛰어나 다 . 그리고 식물 성 스테롤 인 β - sitosterol , campesterol , β - sitosterol glycoside , β - ecdysone 및 inosterone 가 다량 존재 하 고 , 이 들 은 β - glucan 과 더불 어 혈중 콜레스테롤 억제 작용 에 관여 한다 . 폴리 프레 노이드 케톤 계열 인 bombiprenone 과 폴리 프레 노이드 알콜 계열 인 moraprenol - 11 가 존재 한다 . 최근 에 는 뽕잎 의 혈당 강하 성분 으로 질소 를 포함 한 단당류 즉 nojirimycin 류 가 7 종 보고 되 었 다 . 이외 에 도 분자량 20 K 로 추정 되 는 당단백질 인 moran A 도 혈당 강하 작용 이 있 는 것 으로 추정 된다 . 아직 까지 활성 성분 은 밝혀 지 지 않 았 지만 고문헌 에 의하 면 현대 의 뇌졸중 으로 판단 되 는 중풍 의 예방 과 개선 제 로 뽕잎 을 이용 한 예 가 기록 되 어 있 는데 , 중풍 과 관련 하 여 뽕잎 뿐 만 아니 라 뽕나무 부산물 을 이용 하 여 지팡이 와 젓가락 을 제조 한 예 가 남 아 있 다 . 뽕잎 은 보통 6 월 에 채취 하 여 하루 10 - 20 g 정도 를 3 컵 의 물 에 넣 어 반 으로 졸인 후 차 로 마신다고 기록 되 어 있 다 . 뽕잎 은 최근 혈중 콜레스테롤 과 중성지 질 을 저하 시키 는 반면 , HDL - cholesterol 치 를 증가 시키 고 강력 한 항산 화 작용 을 나타냄 으로써 동맥 경화 억제 작용 을 보이 는 것 으로 보 고 되 었 다 . 또한 혈액 의 유동 성 을 증가 시키 고 혈압 을 조절 하 는 요소 가 존재 하 는 등 뇌졸중 위험 인자 를 줄일 수 있 는 요인 이 많이 존재 함 으로써 이 를 장기간 음용 시 에 는 성인병 과 관련 하 여 유발 되 는 뇌졸중 을 예방 할 수 있 으리라고 추정 된다 . ** 뽕잎 차 의 제조 및 이용 방법 뽕잎 차 의 기능 성 성분 은 플라보노이드 와 같 은 수용성 성분 이 대부분 이 다 . 그러 기 때문 에 뽕잎 은 차 나 음료수 로 이용 하 기 에 적당 하 다 . 이 의 제조 방법 은 다음 과 같 다 . ① 가능 하 면 어린 잎 을 따 서 물 로 가볍 게 헹군 뒤 그늘 에서 천천히 건조 한다 . 지금 까지 밝혀진 플라보노이드 류 는 5 월 하순 경 에 가장 많이 함유 되 는 것 으로 알려져 있 다 . ② 건조 된 뽕잎 을 갈색 병 이나 차광 이 되 는 비닐봉투 에 담 아서 어두운 곳 에 보관 한다 . ③ 가공 하 지 않 은 뽕잎 은 뽕잎 고유 의 풋내 가 나 기 때문 에 먹 기 전 에 약한 불 에서 살짝 볶 는다 . ④ 100 ℃ 로 끓인 물 을 60 ℃ 로 식힌 후 녹차 와 같 은 방법 으로 뽕잎 을 가하 여 3 분 동안 우려 마신다 ( 뽕잎 1 g / 250 ml 의 물 로 제조 ) . 녹차 나 감잎 차 의 경우 오랫 동안 물 에 우려내 면 떫 은 맛 이 강해 지 지만 뽕잎 차 는 그렇 지 않 다 . ⑤ 차 로 마시 는 경우 가 아니 고 보리 나 옥수수 와 같 은 것 이 첨가 된 음용수 대용 으로 도 이용 할 수 있 다 . 2 . 5 L 의 주전자 에 물 을 4 / 5 정도 붓 고 100 ℃ 로 가열 한 후 8 - 10 g 의 뽕잎 을 가하 여 1 분 동안 더 가열 하 고 상온 에서 식힌다 . 여름 에 갈증 을 심하 게 느끼 는 사람 의 경우 음료 수병 에 담 아 시원 하 게 마시 게 되 면 갈증 을 해소 시킬 수 있 다 . 기호 에 따라서 뽕잎 을 데치 거나 건조기 에서 삶 아서 말리 는 경우 도 있 으나 이때 기능 성 성분 이 유실 되 는 경우 가 있 다 . 5 . 뽕 차 와 녹차 의 비교 뽕 차 는 여러 가지 측면 에서 녹차 와 비교 할 수 있 다 . 녹차 에 존재 하 는 폴리 페놀 계 화합물 인 카테 친 류 는 강한 항산 화 작용 , 중금속 흡착 및 돌연변이 억제 와 같 은 효고 라르 나타낸다 . 그러나 뽕잎 에 는 녹차 에 존재 하 는 카테 틴 류 가 거의 없 느 반면 에 , 다양 한 골격 의 플라보노이드 가 다량 함유 되 어 있 다 . 이 들 역시 강한 항산 화 효과 , 혈중 콜레스테롤 저하 요과 및 중금속 흡착 작용 이 있 다 . 그리고 녹차 에 다량 존재 하 는 카테킨 으로 인하 여 느껴 지 는 녹차 의 떫 은 맛 은 뽕 차 에서 는 전혀 느껴 지 지 않 는다 . 구분 칼슘 철 칼륨 비타민 A 비타민 B 1 비타민 B 2 비타민 C 식이 섬유 가바 루틴 뽕잎 녹차 뽕잎 / 녹차 2 , 699 440 6 . 1 4420 2 . 2 3 , 1012 , 200 1 . 4 4 , 1307 , 200 0 . 57 0 . 60 . 41 . 5 1 . 41 . 41 . 0 32250 0 . 13 5211 4 . 7 250 25 10 380100 3 . 8 뽕잎 에 는 칼슘 과 철분 을 비롯 한 50 여종 의 미량 원소 들 이 다량 함유 되 어 있 다 . 뽕잎 만큼 이렇게 많 은 종류 의 미량 원소 가 존재 하 는 식물 은 매우 드물 다 . 특히 녹차 와 미량 원소 의 양 을 비교 하 더라도 , 비타민 A 와 C 를 제외 한 다량 의 미네랄 이 녹차 보다 뽕잎 에 더 많이 존재 한다 . 지금 까지 카페인 이 인체 에 미치 는 영향 에 대한 연구 는 매우 활발히 진행 되 어 왔 다 . 이 의 효과 에 대한 찬반양론 또한 계속 되 고 있 다 . 일반 적 으로 카페인 은 중추 신경 계 자극 , 심장 기능 촉진 , 이뇨 작용 , 위산 분비 자극 등 의 작용 을 한다 . 정상인 의 경우 카페인 을 섭취 하 는 경우 위액 이 천천히 분비 되 지만 , 위궤양 환자 가 카페인 음료 를 섭취 하 는 경우 위산 이 급격 하 게 상승 되 어 소화성 궤양 을 더욱 악화 시킨다 . 카페인 이 200 mg 이상 함유 된 음료 를 마시 는 경우 두통 , 신경과민 , 심계 항진 , 갑상선 기능 항 진증 이 되 어 맥박 이 빨리 뛰 고 체중 이 감소 된다 . 또한 카페인 은 무기질 의 흡수 를 방해 하 는 것 으로 알려져 있 는데 , 특히 철 의 흡수 를 현저 하 게 방해 하 여 철 결핍 성 빈혈 을 유발 시키 고 피부 의 색소 침착 에 도 관여 한다 . 카페인 은 이러 한 폐해 를 가지 고 있 기 때문 에 심한 위궤양 환자 , 빈혈 및 신경 과 민자 의 경우 는 카페인 이 다량 함유 된 녹차 나 커피 를 되 도록 삼가 하 는 것 이 좋 다 . 녹차 나 커피 에 존재 하 는 카페인 의 함량 은 뽕잎 에 존재 하 는 양 의 200 배 정도 많 다 . 그러므로 카페인 에 매우 예민 한 반응 을 나타내 는 사람 의 경우 녹차 나 커피 대신 뽕잎 차 를 음용 하 는 것 이 좋 을 듯 하 다 . 공유 하 기 글 요소