" 맞춤 형 고객 관리 가 대박 비결 " 고객 주문 사항 메모 후 재 주문 때 미리 챙겨줘 자체 개발 쿠폰 제도 인기 … 月 매출 2 , 700 만 원 서울 강남 도곡동 에서 치킨 전문점 ‘ BHC ( www . bhc . co . kr ) ’ 를 운영 하 는 김지연 ( 26 ㆍ사진 오른쪽 ) ㆍ 이승언 ( 32 ) 사장 은 부부 다 . 에어컨 을 만드 는 대 기업 관리 팀 과 설계 팀 에서 근무 하 다 사내 커플 로 발전 했 다 . 안정 적 인 직장 생활 을 뒤 로 하 고 치킨 집 사장 으로 변신 한지 이제 겨우 석 달 밖 에 되 지 않 은 초보 창업자 지만 젊 은 패기 와 열정 으로 월 2 , 700 만 원 이 넘 는 ‘ 대박 매출 ’ 을 올리 고 있 다 . 창업 은 남편 인 이 씨 가 먼저 제안 했 다 . 아이템 은 치킨 전문점 이 었 다 . 브랜드 에 대한 이 씨 의 설명 에 김 씨 는 그 자리 에서 수락 했 다고 한다 . 어렸 을 때 부터 자신 만 의 가게 를 갖 고 싶 었 던 열망 이 컸 던 부부 는 치킨 브랜드 BHC 가 적 은 투 자금 으로 꿈 을 실현 시켜 줄 수 있 는 이상 적 인 아이템 이 라고 판단 했 다 . 김 씨 는 “ 어렸 을 때 부터 치킨 을 좋아해 치킨 전문점 을 선택 했 는데 특히 BHC 의 콜 팝 치킨 ( 콜라 와 치킨 을 한 용기 에 담 은 메뉴 ) 이나 조청 소스 로 양념 한 ‘ 치킨 강정 ’ 등 요즘 세대 에 맞 는 맛 과 경쟁력 있 는 메뉴 를 갖추 고 있 었 다 ” 면서 “ 깨끗 한 하이 올레 익 해바라기 씨 를 쓰 는 것 이 가장 큰 매력 이 었 다 ” 고 말 했 다 . 부부 는 ‘ 고객 모두 가 우리 의 사장 ’ 이 라는 운영 철학 을 갖 고 1 대 1 맞춤 형 서비스 를 실시 하 고 있 다 . 사장 을 잘 모시 려면 기호 와 기분 을 잘 파악 해야 하 듯 고객 관리 를 위해서 는 개별 특성 과 취향 을 알 아야 한다 . 부부 는 POS ( 판매 시점 정보 관리 ) 시스템 을 통해 고객 들 의 입맛 하나하나 를 세밀 하 게 기록 했 다 . 예 를 들 어 ‘ A 고객 은 텐더 치킨 을 시키 면 머 스타드 대신 양념 소스 를 주문 한다 ’ , ‘ B 고객 은 후라이드 를 조금 덜 짜 게 조리 하 기 원한다 ’ 등 고객 이 주문 할 때 요청 했 던 것 들 을 모두 메모 해 둬 주문 이 들어오 면 미리 챙겨 준다 . 그럴 때 마다 고객 들 은 “ 어떻게 그런 거 까지 다 기억 하 냐 ” 며 놀란다 . 고객 을 특별히 대우 하 는 서비스 가 단골 손님 확보 에 도움 이 되 는 것 은 두말 할 필요 가 없 다 . 이 씨 는 “ 내 사업 은 노력 한 만큼 100 % 거둬들일 수 있 어 훨씬 보람 되 고 즐겁 다 ” 고 말 한다 . 직장 생활 당시 상사 마음 에 들 기 위해 노력 했 던 자세 를 고객 들 에게 적용 한 것 이 단기간 에 높 은 매출 을 올릴 수 있 었 던 비결 이 라는 것 . 샐러리맨 에서 치킨 전문점 ‘ 사장 ’ 이 됐 지만 이제 는 고객 을 자신 들 에게 월급 을 주 는 실질 적 인 ‘ 사장 ’ 으로 생각 해야 한다는 게 이 씨 의 경영 철학 이 다 . BHC 치킨 의 콜 팝 치킨 은 특히 초등학생 들 에게 인기 다 . 부부 는 꼬마 고객 들 이 더 즐겁 게 콜 팝 치킨 을 즐길 수 있 도록 ‘ BHC 콜 팝 명예 의 전당 ’ 을 만들 었 다 . 콜 팝 치킨 만 따로 쿠폰 제 를 도입 해 10 번 주문 한 학생 은 한 번 무료 로 제공 한다 . 10 번 의 도장 을 모두 모은 학생 들 의 카드 를 명예 의 전당 에 전시 하 자 경쟁 이 매우 치열 해졌 다 . 김 씨 는 “ 어린 학생 들 이 무슨 수익 이 되 냐고 할지 모르 지만 콜 팝 치킨 을 좋아하 는 아이 들 로 인해 자연스레 가족 고객 도 많이 늘 었 다 ” 고 말 했 다 . 창업 3 개월 만 에 높 은 매출 을 기록 하 며 안정 적 인 기반 을 잡 았 지만 사업 초기 에 는 어이없 는 실수 도 많 았 다 . 이 씨 는 배달 이 밀리 자 급한 마음 에 오토바이 는 아파트 앞 에 놔두 고 매장 에 뛰 어 들어온 적 도 여러 차례 있 었 다고 한다 . 조만간 배달 직원 을 고용 해 3 , 000 만 원 대 매출 을 달성 하 는 것 이 목표 라는 이 씨 는 “ 일 주일 에 아파트 단지 하나 씩 집중 적 으로 공략 하 고 있 다 ” 고 말 했 다 . “ 도곡동 치킨 시장 을 평정 하 겠 다 ” 는 남편 옆 에서 말없이 미소 짓 는 김 씨 는 “ 기회 가 되 면 가정 형편 이 어려워 먹 고 싶 어도 치킨 을 못 먹 는 학생 들 을 위해 동사무소 에 한 달 에 10 마리 씩 치킨 을 기부 할 생각 ” 이 라는 포부 를 밝혔 다 . 성행 경기자 ⓒ 한국 아이 닷컴 , 무단 전재 및 재 배포 금지 < 한국 아이 닷컴 은 한국 온라인 신문협회 ( www . kona . or . kr ) 의 디지털 뉴스 이용 규칙 에 따른 저작 권 을 행사 합니다 >