2019 년 중복 · 말복 음식 , 백종원 이 알려 주 는 ' 삼계탕 끓이 는 법 ' 
 중복 을 맞 아 백종 원표 ' 삼계탕 끓이 는 법 ' 이 새삼 화제 다 . 
 22 일 월요일 은 중복 으로 , 삼복 가운데 두 번 째 드 는 복날 이 다 . 
 백종원 은 지난달 10 일 자신 의 유튜브 채널 에 ' 삼계탕 끓이 는 법 ' 을 공개 했 다 . 
 백종원 은 우선 닭 을 고르 는 법 부터 알려 줬 고 , 삼계탕 용 이 라고 써 있 는 5 호 , 일반 닭 , 토종닭 이 있 다고 설명 했 다 . 혼자 먹 을 것 이 라면 작 은 크기 인 삼계탕 용 을 사용 해도 괜찮 지만 , 일반 닭 을 사용 하 는 것 을 권장 했 다 . 
 가장 큰 크기 의 토종닭 을 사용 할 경우 삶 는 시간 이 오래 걸린다는 점 을 참고 해야 한다 . 
 닭볶음탕 용 을 사 와도 문제 가 없 으며 , 피부 를 손가락 으로 문질렀 을 때 미끌거리 지 않 는 닭 이 신선 한 닭 이 라고 팁 을 알려 줬 다 . 
 백숙 에 필요 한 양념장 은 고춧가루 1 큰 술 , 뜨거운 물 1 큰 술 , 다진 마늘 1 / 2 작 은 술 , 연 겨자 1 / 3 작 은 술 , 파 ( 흰 부분 ) 1 / 2 작 은 술 , 진간장 2 큰 술 , 식초 1 큰 술 , 설탕 1 / 2 작 은 술 을 잘 섞 어 내 만들 면 된다 . 
 연 겨자 가 없 을 경우 연 겨자 가루 를 사용 해도 좋 다 . 
 닭 손질 방법 은 날개 의 끝 부분 과 닭 의 꽁지 부분 을 가위 로 잘라 제거 한다 . 닭 의 배 를 가른 후 속 에 남 아 있 는 내장 을 제거 하 고 , 잡 내 가 많이 나기 에 손 이나 솔 로 문질러서 제거 할 필요 가 있 다 . 
 닭 손질 을 다 했 으면 닭 을 끓이 면 된다 . 닭 부피 의 2 ~ 3 배 정도 물 의 양 을 사용 하 면 된다 . 양 조절 에 특히 유념 하 며 , 냄비 에 담 은 물 에 손질 한 닭 을 넣 고 대파 2 뿌리 와 양파 2 개 , 통마늘 10 개 , 생강 1 톨 을 같이 넣 는다 . 
 마늘 은 많이 넣 을수록 국물 맛 이 좋 아 지 며 , 생강 은 반드시 통째 로 넣 어 줘야 한다 . 
 30 분 에서 45 분 정도 삶 은 뒤 , 냄비 의 크기 와 물 양 에 따라 적당량 의 물 을 보충 하 며 끓이 면 된다 . 
 냄비 뚜껑 을 덮 거나 덮 지 않 아도 상관 없 으며 , 덮 지 않 을 때 는 닭 의 잡 내 를 제거 할 수 있 어 좋 다 . 
 기호 에 따라 맛술 을 넣 을 수 있 으며 , 지나치 게 많이 넣 을 경우 닭 의 단맛 이 강해질 수 있 다 .