' 생활 의 달인 ' 수원 평양냉면 ' 대 원옥 ' 옥수수 로 만든 맑 은 국물 
 ' 생활 의 달인 ' 에서 소개 된 수원 평양냉면 달인 이 맑 은 국물 의 비법 을 공개 했 다 . 
 29 일 방송 된 SBS TV ' 생활 의 달인 ' 의 ' 은 둔 식 달 ' 코너 에서 는 수원 의 평양냉면 달 인 가게 를 찾 았 다 . 
 잠 행단 은 투명 할 정도 로 맑 은 냉면 육수 , 부드러운 면발 에 엄지 를 치켜세우 며 감탄 했 다 . 
 고소 하 면서 도 맑 은 육수 에 숨 은 재료 는 옥수수 였 다 . 삶 은 옥수수 는 껍질 과 알맹이 를 따로 분리 해 줬 다 . 삶 은 껍질 은 버리 지 않 고 냄비 에 쌓 아 줬 고 , 그 위 에 소고기 양지 를 올렸 다 . 
 참나물 옥수 수죽 에 양지 , 옥수수 껍질 을 숙성 시킨 뒤 육수 에 사용 했 다 . 
 여름 에 는 참나물 , 겨울 에 는 무청 을 사용 , 계절 마다 재료 가 달라진다 . 
 오랜 세월 전통 을 지켜온 이곳 에서 만 맛볼 수 있 는 특별 한 음식 은 바로 비빔냉면 이 다 . 
 참외 속 을 파낸 후 납작보리 와 말린 녹차 잎 이외 에 2 가지 비법 재료 를 더 넣 은 후 집 간장 과 물냉면 육수 를 부 어 하루 를 숙성 시켜 만든 자작 한 간장 육수 가 들어간다 . 
 평양냉면 달인 은 자극 적 이 지 않 은 비빔냉면 에 대해 " 우리 나라 에 하나 밖에 없 다 . 누가 와서 잡수 면 물냉면 인 줄 안다 " 며 자부심 을 드러냈 다 . 
 수원시 팔달구 정조 로 800 번 길 6 - 3 에 위치 한 ' 대 원옥 ' 이 다 .