한편 , 초임계 유체 추출 은 초임계 상태 의 유체 가 갖 는 여러 장점 을 이용 하 여 기술 로 , 증류 ( distillation ) 와 추출 ( extraction ) 의 원리 가 같이 적용 되 는 복합 기술 의 성격 을 갖 기 때문 에 여러 가지 독특 한 장점 을 갖 는다 . 초임계 유체 는 압력 온도 의 조작 에 의하 여 고밀 도 상태 에서 저밀 도 상태 의 어떤 조건 설정 도 가능 하 기 때문 에 분획 및 분리 등 의 선택 성 이 뛰어나 서 고 순도 의 제품 을 얻 을 수 있 고 , 추출 용매 를 손실 없이 거의 완전 하 게 회수 할 수 있 으며 , 잔존 용매 가 없 는 정제 물 을 얻 을 수 있 다 . 또한 초임계 유체 의 점도 가 작 아 시료 에 의 침투 성 이 좋 아 추출 효율 이 높 으며 또 한 확산 계수 ( diffusion coefficient ) 가 크 므로 추출 속도 가 빠르 며 , 비교 적 저온 에서 추출 하 므로써 열 에 의한 영양물질 의 손상 을 피할 수 있 고 , 시료 와 초임계 유체 와 의 밀도 차이 가 크 고 초임계 유체 의 점도 가 낮 으므로 추출 잔유 물 과 용매 의 분리 가 용이 한 장점 등 의 많 은 장점 을 가지 고 있 다 . 하지만 고압 장치 를 사용 하 여야 하 므로 시 설비 및 유지비 가 많이 드 는 단점 이 있 어 초임계 유체 를 이용 하 는 추출 은 고 효율 로 이루어져야 만 경제 성 이 있 는 것 으로 알려져 있 다 .