또한 , 본 발명 에 의하 면 회전 가능 하 게 설치 된 둥근 칼 , 상기 둥근 칼 의 칼날 면 과 평행 한 방향 으로 왕복 이 동하 는 고기 상장 , 및 상기 둥근 칼 의 외측 에서 고기 상자 와 간섭 하 지 않 는 기대 의 고정 위치 에 지지 되 어 상기 둥근 칼 의 칼날 이 면 에 접해 서 칼날 이 면 의 부착물 을 긁어내 는 스크레이퍼 로 이루어지 는 식육 슬라이 서 에 있 어서 , 상기 스크레이퍼 는 둥근 칼 의 칼날 이 면 에 접하 는 위치 와 둥근 칼 의 외측 위치 와 의 사이 를 왕복 이동 하 도록 구성 된 고기 부스러기 제거 장치 로서 , 상기 스크레이퍼 의 왕복 이동 을 고기 상자 의 왕복 이동 에 동기 시켜 , 스크레이퍼 의 왕복 이동 범위 를 임의 로 설정 가능 한 구성 으로 하 고 적어도 고기 상자 의 이동 범위 에 대하 여 스크레이퍼 의 이동 범위 를 작 게 설정 한 것 을 특징 으로 하 는 식육 슬 라이서 와 같이 구성 해도 좋 다 .