2008 - 04 - 03 | 조회 449 TIME 지 가 선정 한 10 대 건강 식품 미국 의 TIME 지 에서 지난 2002 년 에 10 대 건강 식품 을 선정 하 였 다 . 그 10 가지 건강 식품 은 토마토 , 시금치 , 적포도주 , 견과 류 , 브로콜리 , 귀리 , 연어 , 마늘 , 녹차 , 블루베리 ( 가지 ) 이 다 . 이렇게 건강 식품 을 선정 한 것 은 식품 섭취 와 우리 의 건강 과 는 밀접 한 관계 가 있 기 때문 이 다 . 앞 으로 하이 닥 에서 는 10 대 건강 식품 을 소개 하 고자 한다 . 하나하나 다 중요 한 식품 정보 이 므로 꼭 정독 을 하 도록 하 고 앞 으로 음식 을 선택 할 때 참고 가 되 길 바란다 . 다양 한 영양소 를 골고루 갖춘 토마토 토마토 에 는 피로 를 풀 고 신진대사 를 돕 는 비타민 C , 지방 의 분해 를 돕 는 비타민 B , 항산 화 역할 을 하 는 라이코 펜 , 고 혈압 을 예방 할 수 있 는 루틴 등 몸 에 좋 은 다양 한 물질 이 풍부 하 게 함유 되 어 있 다 . 식품 영양학 자 들 은 하루 에 토마토 두 개 정도 만 섭취 하 면 1 일 필요 한 비타민 권 장량 의 대부분 을 충족 시킬 수 있 다고 말 한다 . 토마토 는 95 % 가 수분 이 며 , 단백질 0 . 7 %, 지방 0 . 1 %, 탄수화물 3 . 3 %, 셀룰로오스 0 . 4 %, 회분 0 . 5 % 를 함유 한다 . 비타민 류 의 함량 도 우수 하 여 100 g 당 카로틴 390 ㎍, 비타민 C 20 ㎎, 비타민 B 1 0 . 05 ㎎, 비타민 B 2 0 . 03 ㎎ 외 에 비타민 B 6 , 칼륨 , 인 , 망간 , 루틴 , 니 아신 등 도 함유 한다 . 단맛 의 성분 은 과당 과 포도당 , 신맛 의 주성분 은 시트르산 과 말산 이 다 . 건강 기능 식품 을 먹 는 것 과 비슷 한 효과 - 피부 : 카로티노이드 와 라이코 펜 의 항산 화 역할 토마토 에 는 비타민 A 의 전구체 인 카로티노이드 와 라이코 펜 이 함유 되 어 있 어서 항산 화 역할 을 한다 . 즉 세포 의 노화 나 손상 을 억제 하 거나 지연 시켜 준다 . 그러므로 피부 세포 의 노화 속도 도 지연 시켜 주 어 피부 에 아주 좋 다 . - 변비 : 충분 한 식 이섬 유장 이 깨끗 해야 피부 도 좋 아 지 고 살 도 찌 지 않 는다 . 식이 섬유 가 풍부 한 토마토 를 먹 으면 천연 변비약 이 따로 없 다 . 토마토 를 먹 을 때 는 껍질 과 씨 까지 함께 먹 어야 식이 섬유 를 충분히 섭취 할 수 있 으므로 꼭지 만 떼 어 내 고 먹 는 것 이 좋 다 . - 다이어트 : 낮 은 칼로리 와 포만감 , 영양소 풍부 토마토 는 칼로리 가 낮 은 반면 포만감 을 주 는 데 좋 은 식품 . 게다가 비타민 과 미네랄 이 풍부 하 여 다이어트 로 인해 피부 가 거칠 어 지 는 것 을 막 아 주 는 효과 가 있 다 . 칼로리 를 잠시 비교 하 자면 설익 은 토마토 의 칼로리 가 적 으므로 다이어트 를 할 때 에 는 완전히 익 은 토마토 보다 설익 은 토마토 를 추천 한다 . - 혈관 : 건강 한 혈관 을 돕 는 루틴 토마토 의 루틴 ( rutin ) 은 혈관 을 튼튼히 하 고 혈압 을 내리 는 역할 을 한다 . 그러므로 동맥 경화 와 고 혈압 등 혈관 이 건강 하 지 못한 사람 에게 도움 이 된다 . 또한 지방질 이 많 은 음식 의 소화 를 돕 는 작용 이 있 으므로 육식 이나 산 성 식품 을 많이 먹 는 사람 은 필수 적 으로 먹 어야 한다 . - 기분 전환 : 구연산 의 청량 효과 토마토 를 먹 으면 뭔가 기분 이 상쾌 해 지 는 기분 , 느껴 본 적 이 있 을 것 이 다 . 토마토 에 들 어 있 는 구연산 은 청량 효과 가 있 어서 기분 이 저조 할 때 먹 으면 도움 이 된다 . 또한 토마토 의 글루타민 산 은 피로 회복 효과 가 있 는 아미노산 의 일종 으로 피곤 한 몸 을 회복 시키 는 효과 가 있 다 . 토마토 의 선택 방법 및 주 의 점 토마토 는 모양 이 둥글 고 골 이 지 지 않 고 잘 익 은 것 이 좋 다 . 그리고 꼭지 가 초록색 이 고 껍질 에 윤기 가 나 고 , 색 이 짙 은 것 으로 깨지 거나 짓무르 지 않 고 완전히 익 어서 물렁 거리 지 않 는 것 이 좋 다 . 토마토 는 제철 에 노지 재배 한 것 이 좋 다 . 7 ~ 8 월 에 노지 에서 빨갛 게 익 은 토마토 는 겨울 에 하우스 에서 재배 한 토마토 보다 라이코 펜 함량 이 3 ~ 4 배 나 더 많이 함유 되 어 있 다 . 토마토 는 지용성 비타민 인 비타민 A 이 므로 생으로 먹 는 것 보다 는 기름 에 살짝 볶 아서 섭취 하 는 것 이 체내 흡수율 을 더 높이 므로 좋 다 . 예 를 들 면 토마토 를 생으로 갈 아서 마시 는 것 보다 토마토 를 갈기 전 에 소량 의 올리브유 를 후라이팬 에 둘러서 자른 토마토 를 단시간 에 살짝 볶 아서 갈 아 마시 는 것 이 더 좋 다 . 그리고 볶음 음식 이나 생선 , 고기 등 기름 성분 이 있 는 음식 을 섭취 할 때 토마토 를 함께 먹 는 것 도 체내 비타민 A 의 흡수율 증가 에 많 은 도움 이 된다 . 공유 하 기 글 요소