우엉조림 입니다 . . 주재료 : 우엉 채 썰 은 것 3 줌 , ( 식초 2 , 소금 약간 ) , 식용유 2 양념 재료 : 간장 4 , 맛술 3 , 흑설탕 1 , 물엿 2 , 생강가루 약간 ( 아니 면 편 으로 썬 생강 ) , 깨소금 엄청 양 이 많 아요 . .. 한 묵음 많이 묶여 있 는 걸 2000 원 주 고 샀 어요 . .. 보통 우엉 은 너무 가늘 거나 너무 굵 어도 좋 지 않 아요 . .. 적당히 고른 걸로 사 시 면 되 구 여 . .. 필러 ( 감자 칼 ) 을 이용 해서 겉 에 껍질 을 제거 해 줍니다 . .. 위 에 다듬 은 것 중 에서 3 분 의 1 만 사용 해서 요리 할까 해요 . .. 채 썰 은 우엉 을 식초 와 소금 을 탄 물 에 담궈서 검 은 물 과 아린 맛 을 우려 냅니다 . .. 이 과정 이 번거로워 도 꼭 하 시 구요 . .. 되 도록 이 면 다듬 어 진 우엉 보다 는 위 에 보 신 대로 껍질 채 있 는 우엉 을 사 시 면 좋 아요 . .. 달군 프라이팬 에 식용유 2 두르 고 우엉 을 센 불 에 볶 아 줘요 . .. 이렇게 먼저 볶 아 주 면 나중 에 우엉 씹 는 맛 이 더욱 좋 은 것 같 아요 . .. 고루 잘 익 게 달달달 볶 아 줍니다 ~~^^ 볶 기 전 에 양 냠 장 을 만들 어 섞 어 놓 았 어요 . .. 위 에 제시 한 양념 재료 들 을 한 데 섞 고 . .. 어느 정도 볶 아 진 우엉 에 양념장 을 들이붓 고 ~~ 국물 이 바짝 없 어 질 때 까지 볶 아 줍니다 . .. 깨소금 뿌려 주 고 . ... 단게 싫 으신 분 들 은 설 탕량 조절 하 세요 ~~ 전 우엉 이나 연근조림 은 단게 좋 더라구요 ~~ 취향 따라서 나중 에 참기름 두르 셔도 되 고 요 ~~ 나중 에 깨소금 뿌리 시 면 되 구 여 . .. 이렇게 반찬 으로 먹 다가 김밥 이나 초밥 에 넣 어서 드셔도 되 요 . .. 연근조림 입니다 . .. 주재료 : 연근 300 그람 ( 3 줌 ) , 호두 1 줌 , ( 식초 ) 양념 재료 : 간장 5 , 맛술 3 , 흑설탕 1 , 물엿 2 - 3 , 생강가루 , 물 1 컵 , 참기름 약간 우엉 도 역시 통 으로 된 것 을 껍질 을 벗기 고 0 . 5 cm 간격 으로 잘라 줬 어요 . .. 먼저 식초 물 에 담궈서 역시 색깔 을 빼 고 . .. 연근 은 한 번 데쳐 줘야 해요 . .. 끓 는 물 에 데쳐서 전 분기 를 빼 고 , 데친 연근 은 얼른 찬물 에 헹궈서 식혀 줍니다 . 아니 면 데칠 때 그냥 물 에 식초 를 조금 넣 고 같이 데쳐 내 도 되 고요 . .. 데친 연근 과 . ... 마침 집 에 있 는 호두 를 준비 했 습니다 . .. 간장 5 숟갈 과 흑설탕 1 , 맛술 3 , 생강가루 그리고 물 1 컵 을 넣 고 끓이 다가 . .. 연근 과 호두 를 넣 어 줍니다 . .. 연근 안 에 조림 장이 배 도록 숟가락 으로 끼얹 어 가 면서 조립 니다 . .. 국물 이 거의 졸 았 을 때 . ... 그때 물엿 2 - 3 을 넣 어 줍니다 . .. 미리 부터 물엿 을 넣 으면 잘 타 고 , 엉겨 붙 거든요 . .. 마지막 에 센불 로 바짝 한번 조려 주 고 . .. 참기름 을 조금 넣 어서 마무리 합니다 ~~^^ 취향 따라서 통깨 도 뿌려 도 좋 아요 ~~ 윤기 가 좌르르 ~~ 호두 는 그냥 제 가 같이 넣 어 본 거 거든요 . .. 호두 를 안 넣 을시 조림 장 비율 을 조절 해서 하 세요 ~~ 곤약 조림 입니다 . .. 주재료 : 곤약 200 그람 양념 재료 : 간장 1 숟갈 반 , 맛술 1 , 물엿 반 숟갈 , 혼 다시 아주 약간 ( 아니 면 다시마 우린 물 2 ) 요즘 은 곤약 이 국수 가락 처럼 된 것 도 나오 더라구요 ~~ 곤약 이 다이어트 식품 이 라죠 ? 전 곤약 이 씹 는 맛 이 좋 아서 가끔 먹 어요 . .. 사실 조림 은 잘 안 해서 먹 구요 . .. 보통 비빔면 처럼 먹 거나 하 는데 . .. 우선 곤약 은 껍질 을 까 면 그 냄새 가 좀 . . 머 랄까 . .. 야리꾸리 한 냄새 가 나 거든요 . .. 여기 과정 은 미처 사진 을 못 찍 었 지만 끓 는 물 에 곤약 을 데쳐 내 야 한답니다 . .. 조림 을 할꺼 라서 저렇게 모양 을 타래과 처럼 만들 어서 끓 는 물 에 데쳐 찬물 로 헹궈 줍니다 . .. 조림 장 을 먼저 만들 어 놓 아요 . .. 위 에 양념 재료 들 을 한 데 섞 어 주 고 . ... 저 는 다시마 우린 물 이 없 어서 집 에 있 는 혼 다시 라는 조미료 를 아주 쬐금 넣 었 어요 . .. 기름 두른 팬 에 데친 곤약 을 달달 볶 다가 . .. 보이 시 죠 ? 200 그람 이 곤약 꼰 거 15 개 정도 예여 . . 얼마 안 되 죠 ? 볶 다가 양념장 을 넣 고 국물 이 바짝 쫄 때 까지 조려 줘요 . ..^^ 곤약 은 씹 는 맛 으로 먹 는 거 죠 ~~^^ 별 영양 도 없 고 . .. 대신 변비 에 좋 다고 하 네요 ~~ 다이어트 음식 으로 많이 사랑 받 는다고 해요 ~~^^ 곤약 만 조리 기 머 하 면 다른 재료 들 . .. 통 이나 땅콩 , 멸치 랑 같이 조려서 먹 어도 될 듯 해요 . .. 전 감자볶음 에 조금 남 은 걸 넣 어서 볶 았 는데 . .. 그 맛 도 괜찮 았 어요 . ... 공유 하 기 글 요소