잡초 를 먹 는 것 은 인간 이 자연 과 공생 할 수 있 는 길 이 며 ‘ 최소한 의 수탈 ’ 이 라 지은이 는 믿 는다 . 농부 에겐 고된 농사 의 간극 을 메우 는 방법 이 며 , 아픈 이 에겐 건강 밥상 을 회복 하 는 열쇠 라는 것 이 다 . 귀농 뒤 시흥 에서 농장 을 하 면서 농사 를 ‘ 실험 ’ 하 는 지은이 는 토종 종자 모임 활동 을 할 정도 로 우리 식물 에 애정 이 깊 다 . 남 들 이 거들떠 보 지 않 는 잡초 를 차 로 끓이 고 , 삶 아 무치 고 , 뿌리 째 양념 하 고 , 샐러드 로 만들 어 밥상 에 내놓 는다 . 그 가 끓인 된장국 을 맛있 게 먹 던 사람 들 이 건더기 나물 이름 을 듣 더니 “ 잡초 국 이 다 ! ” 하 고 놀라 기 도 했 다나 . 제비꽃 , 환삼덩굴 , 쑥부쟁이 , 쇠비름 등 50 가지 의 잡초 들 이 저마다 독특 한 맛 을 품 은 식량 이 며 그 자체 로 약재 라는 사실 을 알 게 되 면 지천 에 널린 ‘ 약선 ’ 들 을 홀대 해 왔 다는 사실 에 무안 해 지 기 까지 한다 .