프랑스 와인 프랑스 와인 의 특징 포도 는 온대 지방 에서 잘 자라 지만 , 특히 여름 이 덥 고 건조 하 고 겨울 에 는 춥 지 않 은 지중해 성 기후 에서 좋 은 와인 용 포도 가 생산 됩니다 . 적 포도 는 강렬 한 햇볕 이 내리쬐 는 지중해 연 안 에서 풍부 한 당과 진한 색깔 을 낼 수 있 고 , 화이트 와인 의 원료 인 청포도 는 약간 서늘 한 속 에서 자라 면서 신맛 이 적절히 배합 된 포도 가 좋 습니다 . 이러 한 조건 을 골고루 갖춘 곳 은 프랑스 로서 , 북쪽 지방 의 청포도 와 남쪽 지방 의 적 포도 는 와인 용 포도 로서 완벽 하 기 때문 에 와인 의 질 과 양 에서 세계 제일 을 자랑 하 고 있 습니다 . 옛날 로마 황제 는 당시 프랑스 포도 가 로마 의 와인 산업 을 위협 한다고 프랑스 지방 포도나무 를 모두 없애 라는 명령 을 내릴 정도 로 프랑스 는 와인 용 포도 가 잘 자라 는 곳 입니다 . 프랑스 와인 을 이해 하 려면 이름 있 는 포도원 의 명칭 과 그 지리 적 위치 를 먼저 알 아야 합니다 . 프랑스 는 전통 적 으로 유명 한 포도원 의 역사 적 배경 과 기후 , 토질 을 바탕 으로 등급 을 정 해 버린 곳 이 많 고 또 각 지역 별 로 사용 하 는 포도 의 품종 , 담 는 방법 이 정해져 있 어서 , 상표 에 도 품종 을 표시 하 지 않 고 생산 지명 과 등급 을 표시 하 는 경우 가 많 습니다 . 그렇 기 때문 에 각 생산 지역 의 특징 을 파악 하 지 않 으면 , 그 곳 에서 생산 되 는 와인 이 어떤 것 인지 알 수 없 게 됩니다 . A . O . C . 프랑스 와인 이 세계 적 으로 유명 한 이유 는 포도 재배 에 적합 한 환경 을 갖추 고 있 기 도 하 지만 , 일찍 부터 품질 관리 체계 를 확립 하 여 와인 을 생산 했 기 때문 입니다 . 프랑스 의 와인 은 지방행정 부 의 법률 에 의해 규제 를 받 는데 , 이것 이 유명 한 A . O . C . ( Appellation d ' Origine Controlle ) 제 도로 1900 년 초 부터 시작 하 여 1935 년 에 확립 한 것 입니다 . 이 A . O . C . 라는 제도 는 말 그대로 하 면 " 원산지 명칭 의 통제 " 라고 해석 할 수 있 는 것 으로 포도 재배 장소 의 위치 와 명칭 을 관리 하 는 제도 라고 할 수 있 습니다 . 이 제도 는 전통 적 으로 유명 한 고급 와인 의 명성 을 보호 하 고 그 품질 을 유지 하 기 위하 여 제정 된 것 으로 , 유명 한 포도밭 의 포도 를 사용 하 지 않 으면서 그 지명 을 도용 하 는 행위 나 , 반 대로 유명 한 포도원 이 다른 곳 에서 포도 를 구입 하 여 와인 을 제조 하 는 행위 를 통제 하 여 , 정직 한 업자 를 보호 하 고 소비자 에게 올바른 와인 을 선택 할 수 있 는 기회 를 제공 하 는데 있 습니다 . 이 법률 에서 는 포도 재배 지역 의 지리 적 인 한계 와 그 명칭 을 정하 고 , 사용 하 는 포도 의 품 종 , 재배 방법 , 단위 면적 당 수확량 의 제한 그리고 제조 방법 과 알코올 농도 에 이르 기 까지 최소한 의 규정 을 정한 것 입니다 . 우리 나라 의 예 를 들 자면 , " 이 천 쌀 " 하 면 이 천 쌀 이 라고 이름 을 붙일 수 있 는 지리 적 인 한계 를 행정 구역 을 떠나 서 토양 과 기후 그리고 전통 적 인 명성 을 고려 하 여 따로 정한 것 이 라 할 수 있 습니다 . 다른 지역 의 벼 를 가져와서 이천 에 있 는 정미소 에서 도정 을 하 고 이 천 쌀 이라 는 명칭 을 붙인다든지 , 다른 지역 에서 나온 쌀 에 이 천 쌀 이 라는 명칭 을 도용 하 는 행위 를 방 지 하 는 것 입니다 . 이렇게 엄격 하 게 원산지 를 통제 하 다 보 면 이 천 쌀 은 자연히 명품 이 되 는 식 으로 , 프랑스 에서 는 행정 구역 과 관계없이 포도 재배 지역 을 나누 어 그 경계 와 명칭 을 정한 것 입니다 . 그리고 그 지역 명칭 도 유명 한 이동 막걸리 식 으로 경기도 , 포천군 , 이동면 으로 점차 세분 화 하 여 그 명칭 을 정한 것 이 가장 큰 특징 이 라고 할 수 있 습니다 . 보르도 지방 을 예 로 들 면 다음 과 같 습니다 . Appellation Bordeaux Controle 보르도 지방 에서 생산 된 포도 만 을 사용 Appellation Medoc Controle 보르도 지방 중 메 독 이 란 지역 에서 생산 된 포도 를 사용 Appellation Margaux Controle 보르도 지방 중 메 독 의 마르고 라는 포도밭 에서 나온 와인 이 와 같이 지명 이 세분 화 된 작 은 지역 의 와인 일수록 원료 생산지 의 범위 가 좁 아지므로 , 일반 적 으로 작 은 지역 단위 의 A . O . C . 와인 이 더 개성 있 는 고급 으로 인정 되 고 있 습니다 . 그러니까 보르도 나 부르고뉴 와 같이 우리 에게 잘 알려진 명칭 의 A . O . C . 보다 는 아주 낯선 지명 의 A . O . C . 가 더 고급 일 경우 가 많 기 때문 에 프랑스 의 와인 을 이해 하 려면 이름 있 는 포도원 의 명칭 과 그 지리 적 인 위치 를 알 아야 하 는 어려움 이 있 습니다 . 현재 프랑스 에 는 약 250 개 의 A . O . C . 명칭 이 정해져 있 습니다 . 이 와 같이 프랑스 의 A . O . C . 는 와인 의 품질 을 기준 으로 정했 다기 보다 는 원산지 를 통제 하 므로 서 고급 와인 이 될 수 있 는 무대 를 만들 었 다고 봐야 합니다 . 그러므로 A . O . C . 제도 는 우리 의 K . S . 와 차원 이 다른 품질 관리 제도 로서 , 원산지 를 통제 하 여 각 지방 고유 의 전통 과 명예 를 지닌 와인 을 생산 할 수 있 는 바탕 을 마련 하 여 , 프랑스 와인 의 품질 과 명성 을 유지 하 는 데 큰 역할 을 하 고 있 습니다 . 프랑스 와인 생산 지역 [ 확대 지도 ] 프랑스 는 어느 곳 이 든 포도 재배 가 잘 되 지만 , 그 중 에서 도 이름 있 는 곳 은 알 사스 , 르 와 르 , 보르도 , 부르고뉴 , 론 느 , 샹파뉴 등 6 개 지방 이 며 , 각 지방 에서 생산 되 는 와인 의 종류 는 다음 과 같 습니다 . 알 사스 ( Alsace ) : 대부분 화이 트와인 르 와 르 ( Loire ) : 대부분 화이 트와인 보르도 ( Bordeaux ) : 레드와인 과 화이트 와인 부르고뉴 ( Bourgogne ) : 레드와인 과 화이트 와인 ( 영어 로 는 Burgundy 라고 함 ) 론 느 ( Rhone ) : 대부분 레드와인 샹파뉴 ( Champagne ) : 발포성 와인 - 샴페인 ( 프랑스 발음 으로 샹파뉴 ) 알 사스 ( Alsace ) 지방 알 사스 지방 은 우리 에게 잘 알려진 곳 입니다 . 알퐁스 도데 의 소설 에서 그리고 세계 지리 를 배울 때 알 사스 로렌 지역 의 중요 성 으로 도 꽤 친근 한 지방 입니다 . 이러 한 중요 성 때문 에 옛 날 부터 이 지방 은 독일 과 영토 분쟁 이 심했 던 곳 으로 독일 영토 에 속한 적 도 몇 번 있 습니다 . 그래서 이 곳 의 와인 스타일 도 독일 과 비슷 하 여 재배 하 는 품종 도 동일 하 고 , 병 모양 도 목 이 가늘 고 긴 병 을 사용 합니다 . 알 사스 의 포도 재배 업자 는 대부분 영세 하 여 자신 이 직접 와인 을 만드 는 경우 는 드물 고 , 대부 분 포도 를 중간 제조 업자 에게 팔 고 이 업자 들 이 자기 이름 으로 와인 을 만들 어 포장 , 판매 합니다 . 그러므로 이 업자 들 이 어떤 포도 를 선택 하 여 어떻게 만들 었 느냐 가 와인 의 품질 을 결 정하 므로 알 사스 와인 을 선택 할 때 는 이 들 업자 의 명성 을 고려 해야 합니다 . 르 와 르 ( Loire ) 지방 이 지방 은 대서양 연안 의 낭트 에서 아름다운 르 와 르 강 을 따라 긴 계곡 으로 연결 된 와인 의 명산지 이 며 , 세계 적 인 명사 의 휴양지 로 도 유명 한 곳 입니다 . 특히 르 와 르 와인 은 긴 강 을 따 라 퍼져 있 기 때문 에 와인 의 종류 가 다양 합니다 . 푸 이 에 퓨 메 ( Pouilly Fum ) 의 드라이 화이트 , 굴 과 조개 등 해산물 과 어울리 는 무 스카 데 ( Muscadet ) , 성세 르 ( Sancerre ) 와 부 브레 ( Vouvray ) 그리고 앙쥬 ( Anjou ) 의 로제 를 비롯 해서 어느 곳 하나 유명 하 지 않 은 곳 이 없 습 니 다 . 대체 적 으로 르 와 르 와인 은 숙성 을 오래 시키 지 않 고 영 와인 ( Young wine ) 때 소비 되 지만 , 스위트 부 브레 , 푸 이 에 퓨 메 , 성세 르 , 무 스카 데 의 고급 와인 은 2 - 3 년 보관 해 가 면서 그 맛 을 즐길 수 있 습니다 . 그리고 르 와 르 와인 은 비교 적 값 이 비싸 지 않 기 때문 에 파리 사람 들 의 써 머 와인 ( Summer wine ) 으로 인기 가 좋 아서 대부분 의 파리 레스토랑 에서 는 르 와 르 와인 을 갖춰 놓 고 있 습니다 . 보르도 ( Bordeaux ) 지방 보르도 와인 하 면 와인 에 대해 관심 이 없 는 사람 이 라도 그 명성 을 익히 알 정도 로 옛날 부터 유명 한 곳 입니다 . 일찍이 로마 시대 부터 포도밭 이 조성 되 어 로마 사람 들 이 보르도 와인 을 애 용하 면서 그 이름 이 알려 지 게 되 었 고 , 중세 에 는 루이 7 세 의 왕비 가 이혼 후 영국 의 헨리 2 세 와 결혼 하 면서 이 곳 을 영국 에 선물 하 여 한 때 영국 영토 가 되 었 던 곳 입니다 . 그 때 부터 보르도 와인 은 유럽 전역 으로 퍼지 게 되 면서 와인 의 명산지 로서 알려진 것 입니다 . 보르도 는 기후 와 토양 조건 이 포도 재배 에 완벽 하 고 항구 를 끼 고 있 어서 와인 의 제조 와 판매 에 좋 은 조 건 을 갖추 고 있 는 곳 입니다 . 이 보르도 지방 은 와인 의 질 과 양 에서 프랑스 를 대표 하 는 곳 이 라 할 수 있 으며 , 프랑스 A . O . C . 와인 의 25 % 가 이 곳 에서 생산 되 고 있 습니다 . 보르도 지방 에서 유명 한 생산 지역 은 다음 과 같 습니다 . 　 메 독 : 세계 최고 의 레드와인 의 명산지 로서 , 토양 의 성질 과 재배 하 는 포도 품종 의 조화 가 가장 잘 된 곳 으로 알려져 있 습니다 . 이 메 독 지역 은 북쪽 의 바 메 독 ( Bas - Medoc ) 과 남쪽 의 오메 독 ( Haut - Medoc ) 으로 나눌 수 있 는데 , 잘 알려진 고급 와인 은 오메 독 의 마르고 ( Margaux ) , 셍 줄리앙 ( Saint Julien ) , 포 이약 ( Pauillac ) , 셍 테 스테프 ( Saint - Estephe ) , 무 울리 ( Moulis ) , 리스트 락 ( Listrac ) 6 개 의 지역 에서 나오 며 , 이 들 와인 은 A . O . C . 에 이 지명 이 표시 되 어 있 습니다 . 그리고 1855 년 지정 한 그 랑 끄 루 클 라세 ( Grand Cru Class ) 에 속한 샤또 는 다섯 개 의 등급 으로 나누 어 백 년 이 넘 는 세월 동안 오늘날 까지 적용 되 고 있 으며 , 이 들 와인 은 예술 적 인 가치 를 지닌 수준 높 은 와인 으로 평가 받 고 있 습니다 . 대표 적 인 샤또 로서 샤또 라 피트 롯 쉴드 ( Ch . Lafite - Rothschild ) , 샤또 라투르 ( Ch . Latour ) , 샤또 마르고 ( Ch . Margaux ) , 샤또 무통 롯 쉴드 ( Ch . Mouton - Rothschild ) 를 들 수 있 습니다 . 　 포 므롤 ( Pomerol ) : 이 곳 은 규모 가 작 고 생산량 이 적 지만 , 희소가치 로서 이름 이 나 있 기 때 문 에 유명 샤또 의 와인 은 구하 기 가 힘들 정도 이 며 특히 샤또 페투르스의 와인 은 값 이 비싼 것 으로 유명 합니다 . 와인 의 맛 도 부드럽 고 온화 하 며 향 또한 신선 하 고 풍부 한 것 으로 유명 합니다 . 유명 한 샤또 는 샤또 페투르스 ( Ch . Petrus ) , 샤또 쁘띠 빌라 쥐 ( Ch . Petit - Village ) , 샤또 레반 질 ( Ch . L ' Evangile ) 등 이 있 습니다 . 　 셍 떼 밀리 옹 ( Saint - Emilion ) : 아름답 고 고풍 스러운 풍경 이 유명 한 곳 으로 , 경사진 백악질 토양 과 자갈밭 에서 온화 하 고 부드러운 와인 을 만들 며 , 레드와인 의 명산지 로 알려져 있 습니다 . 샤또 슈 발 블랑 ( Ch . Cheval ! Blanc ) , 샤또 퓌작 ( Ch . Figeac ) 등 이 유명 합니다 . 　 그라브 ( Grave ) : 자갈 이 란 뜻 을 가진 그라브 는 화이트 , 레드 모두 명품 으로 알려져 있 으며 , 메 독 의 와인 보다 부드럽 고 숙성 된 맛 을 풍기 며 , 부케 또한 풍부 한 것 이 특징 입니다 . 가장 유명 한 샤또 인 샤또 오브리 옹 ( Ch . Haut Brion ) 은 메 독 의 와인 이 아니 면서 도 1855 년 메 독 의 그 랑 끄 루 클 라세 의 1 등급 에 지정 된 유명 한 곳 이 며 , 그 외 샤또 라 미 숑 오브리 옹 ( Ch . LaMission Haut Brion ) , 샤또 부스 코 ( Ch . Bouscaut ) 등 도 유명 합니다 . 　 소 떼 른느 ( Sauternes ) : 세계 적 으로 유명 한 스위트 화이트 와인 을 생산 하 는 곳 으로 , 포도 를 늦 게 까지 수확 하 지 않 고 과숙 시킨 후 곰팡이 가 낀 다음 에 수확 하 여 와인 을 만들 어 유명 해진 곳 입니다 . 즉 건포도 와 같이 건조 된 포도 에 보트리 티스 시네 레아 ( Botrytis cinerea ) 라는 곰 팡이 가 작용 하 여 특이 한 향 과 고유 의 단맛 을 내 는 와인 을 만듭니다 . 그래서 값 이 비싸 고 귀 한 것 이 특징 입니다 . 1855 년 메 독 의 그 랑 끄 루 클 라세 를 정할 때 이미 그 등급 이 정해진 전 통 적 인 등급 을 가지 고 있 으며 , 샤또 뒤 켐 ( Ch . d ' Yquem ) 은 세계 에서 가장 비싼 화이트 와인 이 라고 할 수 있 습니다 . 부르고뉴 ( Bourgogne ) 지방 부르고뉴 지방 은 보르도 지방 과 함께 프랑스 와인 을 대표 하 는 곳 이 며 , 영어 를 사용 하 는 나 라 에서 는 버건 디 ( Burgundy ) 라고 부릅니다 . 이 지방 은 프랑스 동부 지역 에 길 게 퍼져 있 어 서 지명 과 위치 를 파악 하 는 데 는 보르도 지방 보다 훨씬 더 복잡 하 고 , 지명 또한 발음 이 어렵 고 길 어서 기억 하 기 힘들 긴 하 지만 , 이 곳 의 와인 은 항상 공급 보다 는 수요 가 많 기 때문 에 구하 기 힘들 뿐 아니 라 값 이 비싸 기 로 유명 합니다 . 부르고뉴 의 포도밭 은 토양 의 성질 과 위치 등 에 의해서 빌 라 쥐 ( Village ) , 프레 미 에 르 끄 루 ( Premier Cru ) , 그 랑 끄 루 ( Grand Cru ) 세 가지 등급 으로 나누 어 져 있 습니다 . 이 는 포도 가 자라 는 환경 즉 토양 과 기후 를 가장 중요 하 게 생각 한다는 말 입니다 . 또 포도밭 이 작 은 단위 로 쪼개 져 있 어서 포도 재배 와 와인 제조 가 따로 따로 이루어진다는 점 이 특징 입니다 . 보르도 의 샤또 와인 은 포도 재배 에서 와인 제조 가 일괄 적 으로 샤또 에서 이루어지 지만 , 부르고뉴 의 포도밭 은 주인 이 여러 사람 이 고 규모 가 적 어서 중간 제조 업자 에 의해서 와인 의 품질 이 좌우 됩니다 . 그러니까 보르도 는 샤또 의 명성 으로 와인 을 선택 하 고 부르고뉴 에서 는 중간 업자 의 명성 으로 와인 을 선택 해야 합니다 . 부르고뉴 의 유명 한 생산지 는 다음 과 같 습니다 . 　 샤블리 ( Chablis ) : 샤블리 는 세계 최고 의 화이트 와인 을 생산 하 는 곳 으로 알려져 있 습니다 . 토양 은 백악질 로 포도 재배 에 적합 하 지만 , 비교 적 북쪽 에 위치 하 고 있 어서 기후 의 영향 을 많 이 받 기 때문 에 해 마다 품질 이 달라지 는 특성 이 있 습니다 . 와인 은 신맛 이 강하 고 옅 은 황금 색 으로 델리케이트 한 맛 과 신선 하 고 깨끗 한 뒷맛 이 특징 이 라고 할 수 있 습니다 . 전통 적 으로 화이트 와인 을 오크 통 에서 숙성 시켰으나 , 요즈음 신선 한 맛 을 강조 하 기 위해 오크 통 숙성 기간 을 점차 줄이 는 경향 이 있 지만 고급 와인 은 여전히 오크 통 에서 숙성 하 여 중후 한 맛 을 풍 기 고 있 습니다 . 　 꼬 트 도 오르 ( Cote d ' Or ) : 언덕길 을 따라 길 게 뻗 어 있 는 포도밭 에서 세계 적 인 와인 의 표본 이 라 할 수 있 는 완벽 한 품질 의 와인 을 생산 하 고 있 으며 , 생 동력 과 원숙 함 이 잘 조화 를 이 루고 있 는 점 이 특징 입니다 . 이 곳 은 북쪽 의 꼬 트 드 뉴이 ( Cote de Nuit ) 와 남쪽 의 꼬 트 드 본느 ( Cote de Beaune ) 두 지역 으로 나눌 수 있 습니다 . 꼬 트 드 뉴이 는 보르도 의 메 독과 함께 세계 레드와인 의 양대 산맥 을 형성 하 는 고급 와인 을 생산 하 는 곳 으로 , 샹 베르 땡 ( Chambertin ) , 로마네 꽁티 ( Roman e - Conti ) 등 이 나오 는 곳 입니다 . 꼬 트 드 본느 는 풍부 한 맛 과 세련 된 솜씨 를 풍기 는 꼬 르 통 ( Corton ) , 샤를르 마뉴 ( Charlemagne ) , 몽 라세 ( Montrachet ) 등 이 나오 는 곳 입니다 . 그리고 이 곳 의 와인 은 생산량 이 많 지 않 기 때문 에 매년 비싼 가격 으 로 도 구하 기 힘들 만큼 희귀 성 을 지닌 것 으로 도 유명 합니다 . 　 보졸레 ( Beaujolais ) : 보졸레 는 기존 레드와인 과 전혀 다른 스타일 로서 , 맛 이 가볍 고 신선 한 레드와인 을 만들 어 빨리 만들 어 빨리 소비 하 는 와인 으로 유명 한 곳 입니다 . 보통 늦여름 에 수확 하 여 11 월 에 시장 에 나올 정도 로 생산 과 소비 의 회전 이 빠르 기 때문 에 값 이 비싸 지 않 고 맛 이 좋 은 대중 주로 사랑 을 받 고 있 습니다 . 그 외 꼬 트 샬 로 네즈 ( C te Ch lonnaise ) , 마 꼬 네 ( M connais ) 의 와인 도 최근 인기 가 상승 하 고 있 는 신선 한 와인 을 만들 고 있 습니다 . 론 느 ( Rhone ) 지방 이 곳 은 프랑스 남쪽 으로 이태리 와 가깝 기 때문 에 와인 스타일 도 이태리 와 비슷 합니다 . 론 느 는 남부 지중해 연안 으로 여름 이 덥 고 겨울 이 춥 지 않 기 때문 에 포도 의 당분 함량 이 높 고 이것 으로 만든 와인 은 알코올 함량 도 높 아 집니다 . 그래서 레드와인 을 생산 하 며 , 이 레드와인 은 고전 적 인 중후 한 맛 을 풍기 게 됩니다 . 주요 생산 지역 은 샤또 뇌 프 두 파프 ( Ch teauneuf - du - Pape ) ( 옛날 교황 이 한 동안 머물렀 던 지역 ) 에르 미타 쥐 ( Hermitage ) , 꼬 트 로티 ( Cote Rotie ) , 타벨 ( Tavel ) 등 을 들 수 있 습니다 . 샹파뉴 ( Champagne ) 지방 샹파뉴 지방 은 프랑스 에서 포도 가 재배 되 는 지역 중 가장 추운 곳 이 라고 할 수 있 는 곳 이 기 때문 에 , 신맛 이 강한 화이트 와인 과 평범 한 레드와인 을 만들 던 별로 이름 이 알려 지 지 않 은 곳 이 었 지만 , 거품 이 나 는 와인 을 만들 기 시작 하 면서 그 이름 이 알려 지 게 되 었 습니다 . 병 뚜껑 이 펑 튀 어 나가 면서 거품 이 쏟아져 나오 는 신나 는 술 , 샴페인 을 만드 는 곳 으로 , 와인 을 생 산 하 는 단위 지역 중 이 곳 만큼 세계 적 으로 이름 이 널리 알려진 곳 도 없 습니다 . 그리고 세 계 어느 나라 사람 이 든 남녀노소 를 가리 지 않 고 샴페인 을 좋아하 기 때문 에 약혼 , 결혼 , 기념 일 등 축하 하 는 행사 에 없 어서 는 안 될 기쁨 과 행복 의 술 입니다 .