풍부 해진 밀가루 로 만드 는 윈난 소수 민족 의 ‘ 바바 ’. 심지어 혈연 적 동일 성 을 찾 기 어려운 데 도 ‘ 민족 식별 ’ 과정 에서 나시족 에 편입 된 윈난 동북 의 로고 호 ( 沽 湖 ) 주위 에 사 는 머 쒀 인 ( 摩 梭 人 ) 들 이 겨울 에 주로 저장 해서 먹 는 음식 인 ‘ 비 파저 ( 琵琶 猪 ) ’ 가 최근 에 는 리 장 나시족 의 대표 음식 으로 꼽히 기 도 한다 . 돼지 를 잡 아 뼈 와 내장 을 정리 한 후 , 분디 등 양념 을 넣 고 나무판 에 눌러 겨울 동안 말려 만드 는 이 음식 이 지난 반세기 사이 에 리 장 의 나시족 음식 이 된 것 은 그야말로 중국 의 소수 민족 통합 정책 이 만들 어 낸 결과 다 .