본 발명 의 GI 저감 쌀 의 제조 장치 ( 100 ) 는 , 도 1 내지 7 에 도시 된 바 와 같이 , 크 게 처리 챔버 부 ( 10 ) 및 교반 축 부재 ( 20 ) , 챔버 구동 부 ( 30 ) , 축 구동 부 ( 40 ) 를 포함 하 여 구성 되 며 , 상기 처리 챔버 부 ( 10 ) 의 내측 에 내부 안내 날개 ( 12 ) 가 구비 되 고 상기 교반 축 부재 ( 20 ) 상 에 축 교반 날개 ( 22 ) 가 구비 되 어 상기 내부 안내 날개 ( 12 ) 및 축 교반 날개 ( 22 ) 의 회전 방향 및 회전 속도 등 을 독립 적 으로 혹은 연합 하 여 제어 함 으로써 처리 챔버 부 ( 10 ) 로 투입 된 벼 에 대한 증 숙 및 / 또는 후숙 등 의 처리 성능 을 현저 하 게 개선 한다 .