제 1 공정 과 2 공정 은 상기 방법 과 동일 하 며 취사 되 어 진 밥 을 성형 하 지 않 고 밥알 이 엉기 지 않 게 잘 펼쳐서 건조 시킨다 . 건조 방법 은 제 4 공정 과 동일 하 다 . 건조 되 어 진 밥 을 220 ℃∼ 250 ℃ 온도 에서 골고루 저 어 주 면서 황갈색 이 날 때 까지 10 분 정도 볶 아 누룽지 를 만드 는 눌림 단계 대신 볶 는 방법 으로 대체 한다 . 탄화 과정 을 통해 휘발 성 카보닐 화합물 을 생성 하 여 구수 한 맛 이 나 도록 만들 어 진 누룽지 를 220 ℃∼ 250 ℃ 기름 의 온도 에 5 초 정도 튀긴다 . 다음 으로 는 튀겨서 기름 을 뺀 누룽지 30 중량 %, 견과 류 20 중량 %, 용해 된 쵸 코렛 50 중량 % 비율 로 골고루 섞 어 성형 한다 . 성형 되 어 진 쵸 코 과자 의 표면 에 낱알 형태 의 누룽지 를 도포 하 여 표면 처리 를 한 뒤 냉각 한다 . 본 발명 은 표면 을 누룽지 로 처리 하 여 처음 실시 예 로 완성 된 제품 과 마찬가지 로 누룽지 과자 의 시각 적 인 효과 와 함께 손 으로 잡 을 때 쵸 코렛 이 묻어나 지 않 는 실용 성 을 가진다 .