육류 는 쉽 게 상하 기 때문 에 외부 공기 와 접촉 하 지 않 도록 랩 에 싸 서 밀폐 용기 나 지퍼 백 에 넣 어 냉장 보관 하 는 것 이 좋 다 . 냉동 할 때 도 1 회분 씩 나누 어 얇 게 펴 서 랩 으로 싼 뒤 지퍼 백 에 넣 어 보관 한다 . 혹시 변색 하 거나 이상 한 냄새 가 나 면 곧바로 버려야 한다 . 어패류 는 상하 기 쉬운 내장 을 제거 하 고 물기 를 완전히 없앤 뒤 랩 이나 포일 에 싸 서 온도 가 낮 은 냉장 칸 에 보관 하 는 것 이 좋 다 . 생물 은 냉동 했 던 것 을 해 동해 파 는 경우 가 많 으므로 다시 냉동 하 면 맛 이 크 게 떨어진다 . 조개 는 소금물 에 씻 은 후 물기 를 제거 하 고 지퍼 백 에 넣 어 보관 한다 .