장 사장 은 " 명란 의 종주국 이 일본 으로 잘못 알려져 있 지만 , 역사 적 으로 우리나라 가 원조 " 라며 " 국내 에 선 명란 이 단순히 젓갈 반찬 으로 인식 되 는 것 이 안타까워 명란 을 조금 더 친숙 하 게 느낄 수 있 도록 식문화 와 관련 된 복합문 화 공간 인 쇼룸 을 만들 게 됐 다 " 고 밝혔 다 . 쇼룸 에서 는 명란 을 활용 한 셀프 쿠 킹 , 쿠 킹 클래스 , 저 염 명란 만들 기 체험 등 이 진행 된다 . 덕화 푸드 기업 부설 연구소 를 통해 개발 한 다양 한 요리 를 알려줌 으로써 명란 이 라는 식 재료 를 다시 새롭 게 조명 해 보 려는 취지 다 .