두부 만들 기 의 준비 는 간수 를 마련 하 는 것 부터 시작 되 는 거 겠 죠 ? 장 에 나가 면 이렇게 덩어리 간수 를 팔 아요 . 2000 원 따뜻 한 물 에 담궈 놓 으면 이렇게 녹 습니다 바구니 에 면 보자기 깔 고 조심 스럽 게 따라 위 의 거품 과 아래 가라앉 은 앙금 을 제거 하 시 고 병 에 담 아 두 시 면 쓰 면 됩니다 . 콩 은 전날 저녁 에 깨끗이 씻 어 담궈 놓 구요 . 이건 종이컵 으로 6 개 정도 의 양 이 랍니다 . 믹 서기 성능 이 좋 지 않 은 관계 로 한번 대충 갈 아서 두 었 다가 30 분후 에 다시 한 번 갈 았 다 . . 두 번 갈 은 콩 이 다 . 곱 질 않 다 마음 에 안 든다 믹 서기 를 꼭 사 고 말 테 닷 ~! 어쨌든 베자루 에 콩 물 을 몽땅 넣 구 잘 걸러 꼭 ~ 짜 서 비 지만 남기 고 고운 콩 물 을 거 릅니다 . 에구 손 아퍼 . .. 뽀얀 거품 을 내 면서 끓 기 시작 하 지요 ? 그릇 의 반 정도 만 부으면 적당 하 겠 어요 안 그럼 끓 으면서 막 넘치 거든요 . 끓 는 동안 밑 에 눌 어 붓 지 않 도록 계속 저 어 주 시 구요 . 불 을 줄이 고 계속 저으 면서 끓여 주 면 표면 에 하얀 막 이 생기 는데 그때 까지 만 이 면 적당 합니다 . 그 와중 에 끓 는 콩 물 한 컵 을 떠서 소금 조금 넣 고 마시 고 옴마 꼬시 당 . .. 너 그래 가꾸 다이어트 하 것 니 ? .. ㅎ 일단 지금 부터 가 중요 해요 . .. 끓인 콩 물 을 바닥 으로 내려와서 심혈 을 기울여 간수 를 부어야 하 거든요 . 작년 인가 제 작년 인가 간수 를 너무 많이 부어 두부 가 아렸 던 기억 이 있 어 더더욱 조심 조심 . .. ㅎ 콩 물 뜨거 운김 이 한소 큼 나간 다음 거의 90 도 정도 로 내려간 다음 간수 를 부으 라고 어디 서 들 었 던 거 같 아요 . 다음 에 잊어버리 지 않 으려고 유리컵 에 간수 를 부 었 습니다 . 이 정도 . .. 이 정도 면 될까 . 간수 를 살살 붓 고 저으 니 옴마 된다 된다 ~~ ㅎㅎ 간수 를 붓 자마자 응고 가 되 는 게 아니 거든요 . 그러 니 처음 부터 간수 를 많이 붓 지 말 고 서서히 조금 씩 부으 세요 . 딱 저 위 에 간수 를 넣 었 는데 적당히 응고 가 되 는 듯 합니다 . 10 분 정도 두 었 다가 남편 좋 아 하 는 순두부 한 그릇 떠 넣 고 바구니 에 면 보자기 깔 고 두부 를 붓 고 면 보자기 를 덮 고 그 위 에 접시 하나 올리 고 간수 병 으로 10 분 정도 눌러 놨더니 두부 닷 ~~!!! 고소 하 고 연한 두부 가 완성 되 었 다 . 에 게게 근데 이거 밖에 안 되 나 ? .. ㅜ . ㅜ 일단 한모 는 수고 한 내 가 따끈 할 때 먹 어 줘야지 ~^^ 조금 만 덜 짰 더라면 완벽 할텐데 . . 담 엔 더 잘 만들 어야지 ~ 두부 서너 모 만들 려고 반나절 내내 생난리 를 ( 베자루 를 엇 따 두 었 는지 몰라서 . .) 치 다니 그래서 백수 들 이 과로사 한다는 말 이 맞 는가 부다 일 을 만들 어서 하 잖아 . . ㅎ 공유 하 기 글 요소