입소문 이 나 고 손님 들 이 몰려든 건 식당 을 시작 한 지 10 여 년 이 지난 7 년 전 쯤 이 라고 한다 . 전국 을 다니 며 잘 한다는 소문 난 집 을 찾아가 먹 어 보 고 , 삼계탕 을 사 와서 분석 해 보 면서 지금 의 기본 레시피 를 만든 것 은 남편 최용수 ( 62 ) 씨 다 . 지금 도 주방장 일 을 도맡 고 있 는 최 씨 는 원래 고교 교사 였 다 . 아 는 사람 의 권유 로 무심코 세 를 얻 어 장사 를 시작 했 지만 장사 를 익히 는 데 10 여 년 이 걸렸 다고 한다 . 10 년 동안 고생 도 참 많 았 다는 그 는 “ 무슨 장사 를 해도 한 자리 에서 정성 을 다 해 10 년 은 해야 비로소 단골 이 생긴다 ” 며 장사 는 아무 나 하 는 것 이 못 된다고 웃 었 다 . 열심히 한 덕분 에 3 층 짜리 옆집 상가 건물 을 샀 다 . 모바일 분야 연구원 으로 일 하 던 아들 창 은 ( 36 ) 씨 가 최근 직장 을 접 고 부모 님 의 가업 을 이어받 고 있 다 . 창업 이후 17 년 째 하루 도 빠짐없이 매일 신문 을 구독 하 는 애독자 가족 이 기 도 하 다 .