   연휴 에 친정 엄마 랑 시장 에 갔 는데 오이 가 무려 개당 백 원 ! +_+ 날 이 더워 지 니 본격 적 으로 시즌 이 왔 나 봐요 ! ( 신나 는 오이 덕 후 ㅋㅋㅋ ) 엄마 가 보 자마자 너 좋 아 하 는 소박 이 해야 겠다며 왕창 사셨 고요 ㅋㅋ 덕분 에 저 도 엄마 옆 에서 보조 하 면서 담 아 놓 은 오이소박이 담그 는 법 올려 봅니다 ㅋ _ ㅋ       재료 : 오이 10 ~ 12 개 기준 , 부추 1 / 4 단 , 양파 1 개 , 당근 1 개 고춧가루 5 큰 술 , 멸치 액젓 1 / 3 컵 , 매 실액 2 큰 술 , 다진 마늘 2 . 5 큰 술 , 깨 2 큰 술 , 설탕 1 ~ 2 큰 술 추가 가능   ​​    오이 를 엄마 가 너무 많이 사 오 셔서 몇 개 를 해야 할지 좀 방황 했 지만 ㅋㅋ 속 을 만들 어 놓 고 그 양 에 맞추 면 된다며 쿨 하 게 죄다 씻 으셨 . ...!!! 부족 하 면 더 하 고 남 으면 나눠 먹 으면 된다는 쿨 내뿜 뿜 울 오마니 . .. ㅋㅋ   ​​    잘 씻 은 오이 는 굵 은 소금 으로 겉 을 문지르 며 넉넉히 발라 주 듯 소금 에 절여 두 었 어요 . 사실 잘라 놓 고 속 을 절여 도 되 지만 그렇게 되 면 좀 무른 감 이 있 고 아삭아삭 한 식감 이 덜 하 기 때문 에 저희 집 은 이렇게 절인 답니다 .   ​​     30 분 정도 오이 절이 는 동안 속 을 채워줄 야채 를 손질 해 주 었 죠 . 부추 는 1 / 3 단 정도 손가락 1 마디 길이 로 쫑쫑 잘라 주 었 는데요 , 부추 속 이 넉넉 한 걸 좋 아 하 시 는 분 은 더 넣 어 주 셔도 좋 아요 . 다만 그렇게 되 면 양념 도 좀 더 해 줘야 하 니 참고 하 시 면 되 겠 죠 ~    ​    양파 는 채 썰 어 반 으로 잘라 주 어 속 에서 너무 삐져 나오 지 않 게 맞춰 주 고요 , 당근 도 얇 게 채 썰 어 준비 해 주 면 오이소박이 담그 는 법 재료 손질 은 끝 입니다 . ( 이 와중 에 울 엄마 당근 채 를 기 가 막히 게 써 셨 . .. ㅋㅋ ㅋㅋ )   ​​    이제 속 을 버무려 야할 시간 ! 고춧가루 는 5 큰 술 깨 는 2 큰 술 , 매 실액 2 큰 술 넣 어 주 는데 평소 겉절이 를 약간 달달 하 게 드신다 싶 으신 분 들 은 요기 에 설탕 1 큰 술 정도 넣 어 주 셔도 좋 아요 . 저 는 음식 을 달 게 먹 는 편 이 아니 라서 매 실액 까지 만 넣 었 는데 , 초딩 입맛 스타일 이 싶 으면 설탕 좀 추가 하 면 간 이 맞 으실 거 예요 . ​​    그리고 다진 마늘 ( 큐브 에서 꺼냈 ㅋㅋ ) 2 . 5 큰 술 을 넣 어 주 고 멸치 액젓 으로 간 을 맞춰 주 면 되 는데요 , 요기 서 정말 중요 한 거 ! !!!   저희 집 은 엄마 가 전남 분 이 시 라 음식 간 이 좀 세 고 액젓 을 넉넉히 넣 으시 는 데 다 저 액젓 이 울 할무니 께서 집 에서 만드신 거 라 시판 용 보다 덜 짜 거든요 . 그러 니 일단 종이컵 1 / 3   정도 넣 으시 면서 간 을 보 고 추가 하 시 는 걸 추천 합니다 .   ​    이렇게 제 입맛 에 맞춘 속 까지 완성 된 오이소박이 담그 는 법 ! 생각 보다 쉽 죠 ? 이 속 양념 은 저 처럼 오이 를 겉 으로 절인 경우 오이 안 까지 짜 지 않 아서 소박이 속 이 좀 짭짤 해도 나중 에 맛 이 조화 로우 니 참고 하 시 면 좋 을 듯 해요 ~   ​​    절여진 오이 는 4 등분 으로 잘라 주 고 십자 모양 으로 칼집 을 세로 로 넣 어 주 세요 . 끝 까지 자르 면 안 되 는 거 아 시 죠 ? ㅋㅋㅋ 뭐 물론 먹 기 편하 라고 다 잘라서 김치 처럼 무치 는 경우 도 있 지만 소박이 의 매력 은 이렇게 속 에 양념 을 쑤셔 넣 는 거 라며 . . ㅋㅋㅋ ㅋㅋ       끝 부분 을 남기 는 게 어렵 다 싶 으시 면 나무젓가락 을 이용 하 시 면 편해요 . 요건 예전 에 제 가 포스팅 했 던 오이소박이 담그 는 법 에서 사진 퍼 왔 ㅋㅋ ㅋㅋ    ​​    속 을 꽉 꽉 채워 차곡차곡 쌓 아 주 면 끝 ! !!! 하루 이틀 정도 냉장고 에 넣 어 두 었 다가 먹 으면 더 더 맛있 죠 ~ 이런 류 의 김치 는 밖 에서 익히 면 너무 익 어 버려서 맛없 는 거 아 시 죠 ? 냉장고 에 넣 어 두 고 최대한 빨리 먹 는 게 가장 맛있 게 먹 는 방법 이 랍니다 .   ​​    하루 딱 넣 어 두 었 다가 다음 날 간 이 적당히 밴 상태 로 먹 으면 레알 밥도둑 ! 정말 이맘때 안 하 고 넘어가 면 아쉬운 오이소박이 담그 는 법 이 에요 ~   ​​    아삭아삭 한 식감 도 살 아 있 고 짭짤 한 속 이 간 을 맞춰 주 니 없 던 입맛 도 돌아오 게 한다는 ~ 밥 에 물 말 아서 후루룩 하 고 한입 베어먹 어도 맛있 고 , 라면 에 먹 어도 맛있 고 저 는 개인 적 으로 더운 날 을 너무 싫 어 하 는데 오이 철 이 라는 건 참 좋 더라고요 ㅋㅋ   ​​    개당 백 원 이 라 싸 게 산 김 에 양파 랑 같이 장아찌 도 담 궜는데 마침 오늘 보 니 잘   익 었 더라고요 . 역시 제철 일 때 싸 게 사 서 이렇게 저렇게 만들 어 먹 는 게 젤 좋 은 거 같 아요 ~ 마트 나 시장 가 서 싸 게 파 는 거 보 시 면 그냥 지나치 지 말 고 사 다가 아삭 한 오이소박이 만드 는 법 으로 맛나 게 드셔 보 세요 : )     