겨자 잎 - 매운 맛 이 나 는 겨자 잎 은 조금 뻣뻣 한 느낌 이 있 다 . 류머티즘 증상 을 개선 시키 는 효과 가 있 다는 겨자 잎 은 비린내 를 없애 주 기 때문 에 생선 요리 와 함께 먹 으면 더욱 좋 다 . 애기 배추 - 만져 보 았 을 때 속 이 꽉 찬 느낌 의 배추 를 고르 면 되 는데 , 겉잎 이 떨어지 지 않 은 것 이 신선 한 것 . 쌈 을 싸 먹 으려면 섬유질 이 단단 하 거나 억세 지 않 고 잎 의 두께 가 적당 한 것 이 맛 이 좋 다 . 청경채 - 중국 요리 의 단골 재료 인 청경채 는 잎 이 작 고 부드러워서 쌈 요리 에 적합 하 다 . 섬유질 이 풍부 하 고 수분 함량 이 많 아서 변비 에 도 좋 고 신진대사 가 활발 해 지 는 효과 를 기대 할 수 있 다 . 생취 - 우리 에게 나물 요리 로 익숙 한 생취 는 억세 지 않 은 작 은 잎 을 먹 는데 , 잎 의 가장자리 를 꼼꼼 하 게 씻 어야 한다 . 생취 에서 나 는 특이 한 향 을 즐기 기 위해 먹 는 경우 도 많 다 . 신선초 - 쌉싸름 한 맛 과 향긋 한 향기 를 즐길 수 있 는 신선초 는 몸 에 도 좋 다 . 신선초 에 함유 되 어 있 는 게르마늄 은 빈혈 증상 을 완화 시켜 주 고 , 정상 적 인 혈압 을 유지 하 게 하 는 효과 가 있 다 . 양배추 - 녹색 을 띤 잎 에 는 비타민 A 가 , 흰색 잎 에 는 비타민 C 가 풍부 한 양배추 는 생으로 많이 먹 으면 매운 맛 이 나 기 도 하 고 , 속 이 쓰리 기 도 한다 . 살짝 찌 면 부드러워 지 고 단맛 도 더 난다 . 머위 잎 - 잎 뿐 만 아니 라 줄 기 도 나물 로 무쳐 먹 는 머위 는 ‘ 머우 ’ 라는 이름 으로 도 불린다 . 호박잎 과 비슷 하 게 생긴 머위 잎 에 는 떫 은 맛 이 있 어서 소금 을 넣 은 물 에 살짝 데쳐서 싸 먹 어야 한다 . 다시마 - 다시마 는 맛 과 영양 면 에서 뛰어난 식품 . 다시마 표면 의 소금기 나 미끈 거림 을 잘 제거 한 후 익혀야 맛 이 담백 하 고 깔끔 하 다 . 다이어트 효과 도 있 어서 마음껏 먹 어도 안심 이 다 . 김치 - 김치 의 양념 을 털 어 내 고 물 에 씻 어서 싸 먹 거나 , 살짝 쪄서 먹 으면 상큼 한 쌈 요리 를 즐길 수 있 다 . 신 김치 는 깨끗 한 물 에 하루 이틀 정도 담가 두 었 다가 물기 를 짜 서 먹 으면 된다 . 호박잎 - 비타민 A 가 풍부 한 호박잎 은 물기 가 있 으면 축 늘어지 고 맛 이 없 어 진다 . 호박잎 의 섬유질 을 제거 하 고 찜통 이나 밥솥 에 살짝 쪄 낸다 . 쌈장 도 된장 을 듬뿍 넣 은 것 이 호박잎 과 잘 어울린다 .