‘ 인류 최고 의 곡물 ’, ‘ 신 이 인간 에게 내려준 곡물 ’. 밀 을 일컫 는 말 이 다 . 우리 나라 의 주식 은 쌀 이 지만 갈수록 밀 에 대한 의존도 가 높 아 지 고 있 다 . 통계청 에 따르 면 지난해 1 인 당 연간 쌀 소비량 은 74 ㎏ 으로 전년 ( 75 . 8 kg ) 대비 1 . 8 ㎏ 감소 했 다 . 일 일 소비량 으로 환산 하 면 하루 에 쌀 202 . 9 g 을 먹 는 셈 . 1984 년 ( 130 . 1 ㎏) 이후 줄곧 내리막길 을 걷 고 있 다 . 이 는 쌀 대신 빵 , 라면 , 국수 등 쌀 을 대체 하 는 식품 의 소비 가 증가 했 기 때문 이 다 .