방울토마토 장아찌 ( 피클 ) 나 의 평가 난이도 시간 15 분 재료 주재료 : 푸른색 방울토마토 70 여 개 간장 물 ( 피클 물 ) : 물 1 컵 , 소금 3 큰 술 , 간장 1 / 2 컵 , 매실 엑기스 3 큰 술 , 황설탕 3 큰 술 , 식초 1 컵 , 그 외 재료 : 월계수 잎 2 장 , 통후추 1 큰 술 , 당귀 잎 약간 나 만 의 요리 방법 말 로 만 듣 던 방울토마토 장아찌 를 담 았 어요 . 잘 익 은 빨간 토마토 에 비해 영양 은 적 지만 다이어트 반찬 으로 는 이런 파란 토마토 가 좋 대요 . 그리고 오래 두 어도 물러 질 염려 없이 아삭거리 구요 . 우선 시험 삼 아 한 통 만 담 았 어요 . 토마토 를 심 지 않 았 기 에 파란 토마토 구하 는데 애 를 먹 었 답니다 . 시중 에 파 는 것 이야 다 잘 익 은 빨간색 토마토 잖 아요 . 몇 포기 심 은 농가 에서 어렵 게 약 70 개 정도 얻 을 수 있 었 어요 . 장아찌 라고 제목 은 붙였 지만 거의 피클 수준 에 가깝 습니다 . 국물 색깔 낼 정도 로 만 간장 을 조금 넣 고 만들 었 거든요 . 설탕 이나 , 식초 의 양 은 개인 취향 에 따라 가감 하 세요 . 저 는 새콤 한 걸 잘 못 먹 거든요 . 단것 도 싫 어 하 구요 . 그래서 설탕 과 식초 는 기본 만 썼 어요 . 방울토마토 장아찌 ( 피클 ) 만들 기 1 , 방울토마토 는 식 촛물 이나 소금물 에 깨끗이 씻 어 물기 를 완전히 제거 합니다 . 2 , 유리병 은 열탕 소독 하 고 소주 를 타 서 헹군 다음 말려서 물기 를 없 앱니다 . 3 , 분량 의 재료 로 간 장물 을 끓 입니다 . 4 , 뜨거울 때 토마토 위 에 바로 붓 습니다 . 5 , 식 으면 뚜껑 을 닫 아 서늘 한 곳 에 두 었 다가 3 ~ 5 일 후 에 다시 간장 물 을 따라 내 어 한번 더 끓여서 식혀 붓 숩니다 . 6 , 열흘 정도 지나 면 드셔도 됩니다 . 어제 드디어 첫 시식 을 했 어요 . 이등분 내지 잘 게 썰 어도 되 구요 . 통채 로 드셔도 좋 아요 . 고기 와 함께 잘 어울리 고 또 다이어트 반찬 으로 도 좋 습니다 . 생각 처럼 전혀 짜지 도 않 고 새콤달콤 아삭아삭 맛있 어요 . 나 만 의 팁 장아찌 를 맛있 게 담그 는 팁 1 . 피클 에 는 월계수 잎 , 통계 피 , 통후추 , 정향 등 향신료 를 넣 어야 피클 의 제 맛 을 내 고 방부 효과 도 있 어 오랫동안 보관 할 수 있 어요 . 2 . 피클 에 넣 는 식초 는 양조 식초 보다 사과 식초 나 레몬 식초 등 과일 식초 를 넣 어 피클 물 을 만드 는 것 이 더 맛있 어요 . 3 . 피클 은 유리 용기 나 밀폐 용기 에 넣 어 보관 해야 하 는 데 끓 는 물 에 열탕 소독 하 여 진공 상태 로 만들 어야 피클 이 부패 하 지 않 습니다 . 4 , 간장 맛 을 독특 하 게 하 고 싶 으면 당귀 잎 을 넣 어 주 세요 . 더위 에 지치 지 마시 고 건강 잘 챙기 시 길 요 . ^^ 공유 하 기 글 요소