쌍 별 귀뚜라미 분말 의 추출물 및 단백질 추출물 의 항산 화 활성 은 총 폴리 페놀 함량 과 DPPH 라디칼 ( radical ) 소거 능 을 측정 하 여 확인 하 였 다 . 측정 방법 의 일 예시 로서 , 총 폴리 페놀 함량 은 Folin - Denis 의 방법 ( Folin & Denis , 1912 ) 을 변형 한 방법 에 따라 측정 하 였 다 . 쌍 별 귀뚜라미 분말 추출물 희석 액 1 mL 를 취하 여 탄산 나트륨 ( sodium carbonate ; Na 2 CO 3 ; Sigma - Aldrich ) 용액 1 mL 를 가한 후 3 분 간 정치 한 후 , 50 % Folin - Ciocalteu 시약 ( Sigma - Aldrich ) 0 . 2 mL 를 가하 여 반응 시켜 마이크 로 플레이트 리더 ( microplate reader , BN 02514 ; Molecular Devices , 미국 ) 를 이용 하 여 750 nm 에서 흡광도 를 측정 하 였 다 . 총 폴리 페놀 함량 은 탄닌산 ( tannic acid , Sigma - Aldrich ) 를 이용 하 여 작성 한 표준 곡선 을 바탕 으로 환산 하 여 나타내 었 다 . 쌍 별 귀뚜라미 분말 추출물 시료 의 DPPH 라디칼 소거 능 은 Blois ( 1958 ) 의 방법 을 변형 하 여 측정 하 였 다 . 시료 0 . 1 mL 에 1 . 5 × 10 - 4 M DPPH 용액 을 가하 여 실온 암소 에서 30 분 간 정치 한 후 마이크 로 플레이트 리더 ( microplate reader ) 를 이용 하 여 517 nm 에서 흡광도 를 측정 하 였 다 .