본 발명 의 일실 시예 있 어서 , 고추냉이 잎 의 성분 중 폴리 페놀 화합물 은 물 로 추출 되 는 Hydrothermal phenolics ( HP ) , 동량 의 용매 를 혼합 한 메탄올 / 아세톤 / 물 에 용해 되 는 Soluble phenolics ( SPs ) 및 세포벽 구성 성분 과 강한 결합 을 하 고 있 어서 4 N NaOH 로 가수 분해 를 해야 하 는 Insoluble bound phenolics ( IBPs ) 로 구분 시 냉수 혹은 열수 에 잘 추출 되 는 HP 에 해당 한다 . 따라서 물 과 80 % 에탄올 을 상온 혹은 고온 에서 1 ~ 2 시간 에 추출 되 는 것 으로 나타났 다 . 이 를 토대 로 죽 , 수프 등 HMR 식품 , 고령자 용 식품 , 환자식 등 가공 식품 의 섭취 방법 과 종류 에 따라 적합 한 입도 의 분말 가루 를 이용 할 수 있 다 . 특히 초미세 분말 ( Ultra - fine powder ) 인 평균 7 . 14 μ m 입자 크기 는 기능 성 소재 로서 활용 가치 를 높일 수 있 다 .