에탄올 농도 에 따른 머루 ( Wild Grape , Vitis coignetiae ) 추출물 의 폴리 페놀 함량 및 항산 화 활성 - 한국 식품 영양 과 학회지 - 한국 식품 영양 과 학회 : 논문 - DBpia 
 정현진 , 박선빈 , 김선아 , 김현구 
 한국 식품 영양 과 학회지 제 36 권 제 12 호 
 1 , 491 - 1 , 496 ( 6 pages ) 
 정현진 , 박선빈 , 김선아 , 김현구 , ( 2007 ) . 에탄올 농도 에 따른 머루 ( Wild Grape , Vitis coignetiae ) 추출물 의 폴리 페놀 함량 및 항산 화 활성 . 한국 식품 영양 과 학회지 , 36 ( 12 ) , 1491 - 1496 . 
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 추출 용매 를 달리 하 여 마이크로웨이브 로 추출 한 머루 의 생리 활성 을 측정 하 였 다 . 전자 공여 능 , 아질산염 소거 능 은 모든 추 출구 에서 농도 의존 적 으로 활성 이 증가 하 였 고 폴리 페놀 도 농도 증가 에 따라 함량 이 높 게 나타났 다 . 세 가지 추출 용매 중 50 % 에탄올 추출 시 항산 화 활성 이 높 았 는데 이 는 총 폴리 페놀 함량 측정 결과 와 도 일치 하 여 머루 의 항산 화 활성 이 폴리 페놀 과 밀접 한 관련 이 있 다고 사료 된다 . 전반 적 인 활성 은 전자 공여 능 이 약 13 ～ 101 % 로 특히 1 . 6 g / dL 농도 의 50 % 에탄올 추출물 의 활성 의 경우 1 % L - ascorbic acid 보다 우수 했 다 . 아질산염 소거 능 은 pH 가 낮 을수록 활성 이 높 은 경향 으로 pH 1 . 2 에서 활성 이 34 ～ 99 % 로 가장 높 게 측정 되 었 다 . 총 폴리 페놀 함량 은 농도 에 따른 폴리 페놀 함량 의 차이 가 컸으며 50 % 에탄올 추출 , 1 . 6 g / dL 농도 에서 약 38 . 76 mM gallic acid equivalent 로 가장 높 았 다 . SOD 유사 활성 은 30 ～ 50 % 로 전자 공여 능 이나 아질산염 소거 능 만큼 우수 하 진 않 았 지만 0 . 01 % L - ascorbic acid 보다 50 %, 100 % 에탄올 추 출구 에서 높 은 활성 을 보였 다 . 머루 의 항산 화 활성 과 폴리 페놀 함량 은 밀접 한 관련 이 있 는 것 으로 보이 며 폴리 페놀 함량 이 풍부 한 머루 를 이용 한 항산 화 건강 기능 성 식품 개발 의 기초 자료 로 제공 하 고자 하 였 다 . 
 As an oriental medicinal plant , wild grape ( WG , Vitis coignetiae ) has been known to contain abundant nutrients compared to grape ( Vitis vinifera L . ) and as a source of stilbenes , a kind of polyphenol . This study was performed to investigate the antioxidative activity of WG extracts by measuring electron donating ability ( EDA ) , nitrite scavenging ability ( NSA ) , super oxide dismutase ( SOD ) - like activity and total polyphenol content ( TPC ) . The extracts were obtained using microwave - assisted extraction ( microwave power : 90 W , extraction time : 5 min , extractant : water , 50 and 100 % ethanol ) . EDAs , SOD - like activities and TPCs were the highest at 50 % ethanol extracts while conversely lowest at 100 % ethanol extracts . EDAs of 50 % and 100 % ethanol extracts at 1 . 6 g / dL concentration , 97 . 70 ± 0 . 55 and 98 . 05 ± 0 . 36 %, were higher than those of 0 . 1 and 1 % L - ascorbic acids , 101 . 44 ± 0 . 98 % and 99 . 43 ± 0 . 78 %, respectively . At the concentration of 1 . 6 g / dL , 50 % ethanol extract showed lower NSA ( pH 1 . 2 ) than water extract unlike EDA , TPC and SOD - like activity . Regarding TPCs of WG extracts , the activities were the highest at 50 % ethanol extracts ( 1 . 6 g / dL : 38 . 76 ± 0 . 23 mM gallic acid equiv . ) followed by water and 100 % ethanol extracts . The results suggest the usefulness of developing functional foods using antioxidative active compounds of WG with high polyphenol contents . 
 # Vitis coignetiae 
 # wild grape 
 # total polyphenol content 
 박지수 , 한 인화 
 장혜림 , 윤경영 
 이승욱 	 , 이효정 	 , 유미희 	 외 2 명 
 이수원 	 , 문혜경 	 , 문재 남 	 외 3 명 
 추출 용매 에 따른 겨우살이 추출물 의 생리 활성 효과 
 주민정 	 , 도정룡 	 , 권중호 	 외 1 명 
 [ P 8 - 05 ] Changes of Total Polyphenol Contents and Antioxidative Activities of Wild Grape ( Vitis coignetiae ) Extracts as Affected by Solvents 
 Hyun - Ku Kim 	 , Hyun - Jin Jeong 	 , Suna Kim 	 외 1 명 
 마이크로웨이브 추출 조건 에 따른 볶음 새 송이버섯 의 품질 특성 변화 
 윤 성 란 	 , 이명희 	 , 김현구 	 외 1 명 
 이혜진 	 , 도정룡 	 , 권중호 	 외 1 명 
 볶음 처리 새 송이버섯 의 추출 조건 에 따른 생리 기능 적 특성 변화 
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