본 발명 에 따른 공정 에서 의 출발 물질 은 5 - 히드록시 메틸 푸르푸랄 ( HMF ) 이 다 . HMF 는 당 , 특히 육탄당 , 예컨대 프룩토오스 및 글루코오스 의 탈수 에 의해 수행 될 수 있 다 . 상기 당 은 셀룰로오스 또는 다당류 함유 바이오매스 의 가수 분해 및 가능 하 게 는 이성 화 에 의해 수득 될 수 있 다 . 따라서 본 발명 의 바람직 한 구 현예 에 따르 면 , HMF 는 셀룰로오스 또는 다당류 함유 바이오매스 로부터 수득 된다 . 셀룰로오스 또는 다당류 함유 바이오매스 는 자연 에서 광범위 하 게 이용 가능 한 원료 의 예 이 고 , HMF 를 위한 재생 가능 한 원료 이 다 .