새싹 채소 의 다양 한 종류 와 효능 ▼ 항암 성분 이 풍부 한 브로콜리 싹 대표 적 인 항암 식품 으로 꼽히 는 브로콜리 의 경우 , 다 자란 브로콜리 보다 새싹 에 항암 효과 가 있 는 설퍼 라페인 이 20 배 많이 들 어 있 다 . 또 비타민 A 를 만드 는 베타카로틴 이 함유 되 어 있 어 야맹증 예방 에 효과 적 이 다 . 육류 와 같이 먹 거나 샐러드 로 먹 으면 맛 이 좋 다 . ▼ 간장 을 보호 해 주 는 순무 싹 무 를 개량 한 순무 는 잎 과 뿌리 가 모두 맛 이 좋 다 . 순무 싹 의 녹색 부분 에 는 항암 성분 이 많이 포함 되 어 있 으며 비타민 B 가 많 아 피부 를 곱 게 가꾸 어 주 는 역할 을 한다 . 간장 의 활동 을 돕 고 간염 과 황달 에 도 효과 가 있 다 . 해독 과 소염 작용 을 해 목 에 염증 이 생겼 을 때 먹 으면 염증 을 가라앉힌다 . 또한 칼슘 성분 이 많이 함유 되 어 있 어 성장기 아이 나 뼈 가 약한 사람 에게 좋 다 . 독특 한 향 이 있 고 씹 는 맛 이 좋 아 요리 재료 로 많이 쓰이 는데 , 특히 국 을 끓이 면 국물 맛 이 좋 다 . ▼ 소화 를 돕 는 무순 무순 은 맛 이 좋 고 재배 도 쉬워 예 부터 요리 에 많이 이용 되 었 다 . 일본 과 중국 요리 에 많이 쓰이 는데 , 특히 돼지고기 요리 와 궁합 이 잘 맞 는다 . 비타민 이 풍부 하 고 소화 를 돕 는 작용 을 해 된장 으로 양념 해 무치 거나 토란 조림 , 스테이크 등 에 곁들이 면 좋 다 . ▼ 항산 화 물질 이 풍부 한 알팔파 싹 우리 나라 에서 는 낯설 지만 서양 에서 매우 인기 있 는 콩 과 다년생 초본 이 다 . 콜레스테롤 을 낮추 는 효과 가 있 어 육류 요리 와 함께 먹 으면 좋 다 . 식이 섬유 가 많 아 장 건강 에 좋 고 피부 미용 과 다이어트 에 도 효과 가 있 다 . 아르기닌 , 리진 , 스 레 오닌 등 항산 화 물질 과 비타민 A , K , U 등 몸 에 좋 지만 평소 섭취 하 기 힘든 영양소 가 풍부 하 며 에스트로겐 이 들 어 있 어 갱년기 여성 들 에게 좋 다 . ▼ 변비 치료 에 효과 적 인 배추 싹 시스틴 이 라는 아미노산 이 포함 되 어 있 어 피로 회복 에 도움 을 준다 . 비타민 C 와 소다 , 염소 , 유산 등 이 함유 되 어 있 어 위장 을 건강 하 게 하 고 머리 를 맑 게 해준다 . 열 을 내리 고 갈증 을 덜 어 주 어 여름철 에 특히 좋 은 식품 이 다 . 어느 음식 에 나 잘 어울리 기 때문 에 생즙 이나 샐러드 , 비빔밥 , 냉면 , 국수 , 김밥 등 에 다양 하 게 활용 할 수 있 다 . ▼ 노화 방지 , 피부 미용 에 좋 은 양배추 싹 배추 싹 과 비슷 하 지만 잎 이 두껍 고 털 이 없 으며 흰빛 이 돈다 . 비타민 A , B , C , K 가 들 어 있 고 칼슘 과 황 , 염소 , 셀레늄 이 풍부 하 다 . 황과 염소 는 위 와 창자 를 청소 하 는 역할 을 하 며 셀레늄 은 노화 방지 , 피부 미용 , 정력 강화 에 효과 가 있 다 . 배추 싹 처럼 김밥 , 비빔밥 , 냉면 , 국수 등 에 다양 하 게 이용 할 수 있 다 . ▼ 비타민 이 풍부 한 다채 싹 ‘ 비타민 ’ 이 라는 별칭 으로 불릴 만큼 비타민 이 풍부 하 게 들 어 있 다 . 맛 은 담백 하 고 떫 은 편 . 국 , 무침 , 조림 , 볶음 등 어떤 요리 에 도 잘 어울리 며 어패류 나 고기 요리 에 넣 으면 맛 이 더 좋 아 진다 . 시금치 보다 2 배 많 은 카로틴 이 들 어 있 어 비타민 A 부족 으로 생기 는 야맹증 을 예방 한다 . ▼ 철분 과 칼슘 이 풍부 한 설채 싹 비타민 A 를 이루 는 카로틴 이 많이 들 어 있 으며 피부 를 보호 하 는 비타민 B 군 과 철분 , 칼슘 이 풍부 하 게 함유 되 어 있 어 갱년기 여성 들 에게 특히 좋 다 . 어떤 요리 에 도 잘 어울리 지만 데치 는 요리 나 볶 는 요리 에 이용 하 면 맛있 다 . ▼ 당뇨 에 효과 적 인 완두 싹 중국 에서 는 옛날 부터 고급 건강 채소 로 분류 돼 궁중 요리 에 빠지 지 않 고 등장 한 재료 다 . 비타민 B , C 등 이 풍부 하 고 인 , 철 , 칼슘 , 식이 섬유 가 많이 들 어 있 다 . 당뇨 에 효과 가 있 으며 정력 강화 에 도 좋 다 . 생으로 먹 어도 맛 이 좋 고 , 햄버거 , 샐러드 , 볶음 요리 에 도 잘 어울린다 . ▼ 콜레스테롤 을 낮추 는 메밀 싹 메밀 의 싹 을 틔워 콩나물 이나 숙주나물 처럼 재배 한다 . 아 스파 틴 산 , 글루탐산 , 라이신 등 항산 화 물질 이 다른 곡물 이나 채소 류 에 비해 월등히 많이 들 어 있 다 . 풍부 한 루틴 이 콜레스테롤 을 낮추 는 작용 을 해 각종 혈관 질환 에 효과 가 있 으며 비만 과 고 혈압 에 도 좋 다 . 고기 와 함께 먹 으면 소화 를 돕 는다 . 나물 무침 이나 국거리 , 샐러드 용 으로 알맞 다 . 공유 하 기 글 요소