보리밥 의 추억 , 보릿고개 의 아픔 [ 오지 고 푸진 맛 ] 전남 순천 덕월동 보리밥 집 ' 먼 옛날 ' 조찬 현 ( choch 1104 ) 기자 --> ▲ 넉넉 하 고 푸짐 한 남도 의 인심 과 온갖 나물 이 가득 담긴 보리밥 한 양푼 ⓒ 조찬 현 가난 의 상징 이 었 던 보리밥 . 1960 ~ 70 년 대 보릿고개 시절 에 우린 보리밥 을 넌더리 가 나 도록 먹 고 살 았 다 . 그 시절 에 는 쌀 이 워낙 귀 해서 집 에 잔치 가 있 거나 특별 한 날 에 만 쌀밥 구경 을 했 다 . 학교 에서 는 도시락 검사 를 했 고 국가 에서 는 혼 · 분식 을 장려 했 다 . 보리쌀 은 밥 짓 기 도 여간 힘 이 드 는 게 아니 었 다 . 미리 한 번 삶 아서 대바구니 에 담 아 보관 해 두 고 쌀 과 함께 가마솥 에 넣 고 불 을 지펴 밥 을 지 었 다 . 그 천덕꾸러기 보리쌀 이 최근 에 는 귀 해서 대접 받 는 세상 이 라니 참 아이러니 하 다 . 추억 이 담겨 있 는 건강식 보리밥 ▲ 상 이 비좁 을 정도 로 떡 벌어지 게 한상 이 차려졌 다 . ⓒ 조찬 현 보리밥 한 그릇 에 는 보리밭 을 쏴아아 ~ 스치 고 지나가 는 바람 도 , 청 보리밭 의 추억 도 , 보릿고개 의 아픔 도 함께 담겨 있 다 . 그래서 사람 들 은 추억 찾 아 , 새로운 건강식 을 찾 아서 보리밥 집 을 그렇게 찾 는지 도 모르 겠 다 . 사람 들 의 발길 이 끊임없이 이어지 는 걸 보 면 . 백과사전 에 보 면 ' 보리밥 은 비타민 B 1 이나 B 2 가 쌀밥 보다 많 아 각기병 예방 에 좋 고 , 섬유질 이 많 아 변비 에 도 효과 적 이 다 . 단백질 등 전반 적 인 영양가 가 쌀밥 보다 우수 하 다 ' 고 나와 있 다 . 섬유질 이 풍부 한 보리밥 은 장운동 을 활발 하 게 해 주 고 독성 물질 의 배출 을 도와줘 대장암 과 변비 예방 에 도 효과 가 있 다 . 또 풍부 한 섬유질 덕분 에 소화 가 천천히 되 므로 다이어트 에 도 좋 고 당뇨 환자 에게 도 좋 은 음식 이 다 . 고단 한 삶 이 담겨 있 는 보리밥 이 이제 는 건강 식품 의 상징 이 되 었 다 . 독특 한 게장 , 갖가지 밑반찬 이 빚어내 는 오묘 한 맛 ▲ 넉넉 한 인심 이 담긴 나물 ⓒ 조찬 현 보리밥 생각 만 으로 도 고향 의 풋풋 한 내음 이 솔솔 풍겨 온다 . 순천 상사호 가 는 길 초입 의 보리밥 집 ' 먼 옛날 '( 전남 순천시 덕월동 ) 에 가 면 단돈 5 천 원 으로 행복 한 식사 를 즐길 수 있 다 . 겉보기 에 는 허름 하나 내부 로 들어가 면 전통미 가 살 아 있 는 집 이 다 . 이 집 의 특징 은 감칠맛 나 는 갖가지 밑반찬 이 빚어내 는 오묘 한 맛 . 대접 에 담겨져 나온 보리밥 에 갖가지 나물 을 취향 대로 넣 고 갈 아 놓 은 독특 한 게장 과 양념 고추장 , 김 가루 를 넣 어 비빈다 . 이때 참기름 을 넣 으면 풍미 가 더해진다 . 하긴 보리밥 은 열무김치 에 고추장 만 넣 고 쓱쓱 비벼 먹 어도 맛있 는데 이렇게 갖가지 나물 을 더 했으니 더욱 맛있 을 수 밖에 . 이 집 은 보리밥 을 주문 하 면 먼저 부추 와 호박 , 오징어 를 넣 어 만든 부침개 가 대바구니 에 담겨져 나온다 . 잠시 후 차려진 기본 반찬 이 상 가득 하 다 . 그 상차림 에 놀라 " 와 ~" 했 는데 아직 멀 었 다고 한다 . 뭐 가 또 나올까 궁금 하 다 . 기대 속 에 기다렸 다 . 구운 생선 한 토막 , 장어 조림 , 쌈 채소 등 이 다 . 상 이 비좁 을 정도 로 떡 벌어지 게 한상 이 차려졌 다 . ▲ 부추 와 호박 , 오징어 를 넣 어 만든 부침개 ⓒ 조찬 현 ▲ 강된장 에 조물조물 버무려 낸 고구마 순 ⓒ 조찬 현 ▲ 보랏빛 색깔 고운 갓 물김치 ⓒ 조찬 현 강된장 에 조물조물 버무려 낸 고구마 순 , 보랏빛 색깔 고운 갓 물김치 가 돋보인다 . 갓 물김치 의 보라색 은 갓 에서 배어나 온 것 이 다 . " 갓 물김치 는 갓 과 소금 만 들어가 요 . 간 을 잘 맞춰야 제 . 시원 하 게 보관 해서 자연 숙성 을 시켜요 . " 땅 속 에서 4 년 을 묵힌 묵 은지 ▲ 윤기 가 자르르 한 삶 은 돼지고기 와 땅 속 에서 4 년 을 묵힌 묵 은지 ⓒ 조찬 현 13 년 째 음 식업 을 하 는 김금자 ( 48 ) 주인장 은 매일 새로운 반찬 에 서너 가지 의 찬 을 바꾼다고 한다 . 얼마 전 까지 방짜 유기 그릇 을 사용 했으나 그 무게 가 만만 치 않 아 일 하 는 이모 들 이 너무 힘들 어 해 사용 하 지 못하 고 있 다며 아쉬워한다 . 현재 는 가벼운 스테인리스 그릇 으로 모두 바뀌 었 다 . 이 집 은 최근 에 김 주인장 이 인수 해 분위기 를 바꿨 다 . 정갈 한 음식 들 맛 또한 상큼 하 다 . 묵 은지 에 윤기 가 자르르 한 삶 은 돼지고기 한 점 은 동동주 생각 이 절로 난다 . 보리밥 은 큰 대접 에 담겨져 나왔 다 . 나물 따로 , 밥 따로 차려 지 는 음식 이 훨씬 푸짐 한 느낌 이 다 . 돼지고기 하나 를 삶 는데 도 대파 와 양파 , 감초 , 헛개나무 , 인삼 , 생강 , 마늘 등 수도 없이 많 은 재료 가 들어간다 . 이렇게 준비 한 재료 를 한 솥 가득 넣 고 숨 을 죽여 삶 아 낸다 . 삶 은 돼지고기 는 국내 산 돼지고기 와 이 들 의 재료 가 함께 어우러 져서인지 야들야들 하 고 윤기 가 돈다 . 하지만 수입 산 에 비해 두 배 나 비싼 국내산 , 그래서 웬만 한 집 에서 는 수입 산 으로 대체 할 수 밖에 없 다고 한다 . 바늘 과 실 처럼 돼지고기 를 따라다니 는 묵 은지 는 땅 속 에서 4 년 을 숙성 했 다 . 이러 니 결코 만만 한 맛 이 아니 다 . 이 집 의 보리밥 은 먹거리 의 참맛 과 건강 을 한꺼번에 안겨 준다 . 주인장 의 구김살 없 는 웃음 과 편안 함 도 좋 다 . 보리밥 한 양푼 에 넉넉 하 게 담긴 남도 의 인심 과 상다리 휘어지 도록 내온 나물 을 가득 넣 고 쓱쓱 비벼 낸 보리밥 이 눈앞 에서 순식간 에 사라진다 . 정겨운 그 집 을 또 다시 찾 은 이유 다 . 이 기사 는 뉴스 큐 ( http : / / www . newsq . co . kr / ) 에 도 보냅니다 . 2007 - 07 - 15 12 : 56 ⓒ 2007 OhmyNews 공유 하 기 글 요소 사업자 정보 표시 | | | 사업자 등록 번호 : -- | TEL : -- | 사이버 몰의 이용 약관 바로 가 기