‘ 건강 ’ 과 ‘ 젊음 ’ 을 겨냥 한 음식 혁명 ' 어 바 웃 샤 브 ' 값비싼 고급 음식 이 다 . 접대용 음식 이 다 . 양 이 적다 등등 입력 : 2008 . 01 . 14 16 : 28 [ 이 데일리 EnterFN 강동완 기자 ] 샤브샤브 가 고급 음식 또는 접대용 , 양 이 적다 등 의 편견 을 없애 고 , 저렴 한 가격 과 다양 하 고 색다른 메뉴 구성 을 내세우 며 확장세 를 보이 고 있 는 샤브샤브 전문점 이 눈길 을 끌 고 있 다 . ‘ 외식 의 모든 것 ’ 을 지향 하 는 외식 전문 회사 어 바 웃 푸드 의 중저가 샤브샤브 전문점 ‘ 어 바 웃 샤 브 ’( www . shabu . co . kr ) 이 다 . 이곳 에선 우리 고유 의 탕 문화 를 바탕 으로 일본 의 ‘ 샤브샤브 ’, 중국 의 ‘ 훠궈 ’, 태국 의 ‘ 수끼 ’ 등 각국 의 샤브샤브 를 한국식 으로 재현 해 낸 독창 적 인 샤브샤브 를 선보여 고객 들 의 큰 호응 을 얻 고 있 다 . ◇ 건강식 샤 브 의 장점 을 최대한 살려 매운맛 의 ‘ 홍탕 ’ 과 사골 육수 인 ‘ 백탕 ’, 가다 랭 이 육수 인 ‘ 해탕 ’ 의 3 가지 육수 에 신선 한 야채 와 고기 , 해산물 을 살짝 데쳐 매콤 달콤 한 칠리소스 와 상큼 한 레몬 소스 에 즐기 는 고단 백 저칼로리 건강식 샤브샤브 는 어 바 웃 샤 브 만 의 강점 . 다른 샤브샤브 전문점 에서 흔히 맛볼 수 있 는 해산물 , 버섯 , 소 등심 외 에 도 삼 겹 샤 브 , 피쉬 볼 샤 브 , 닭 가슴 샤 브 , 훈제 오리 샤 브 등 30 여 가지 의 다양 한 샤브샤브 를 선보이 고 있 다 . 이외 에 도 저렴 한 한 접시 추가 메뉴 를 다양 하 게 마련 해 놓 고 있 는데 해물 추가 메뉴 의 경우 새우 , 쭈꾸미 , 그린 홍합 , 굴 , 대합 , 갑오징어 등 으로 세분 화 돼 있 어 선택 의 폭 이 훨씬 넓 다 . 기본 메뉴 의 가격 을 기존 샤브샤브 전문점 의 가격 보다 다소 낮추 고 추가 사리 메뉴 를 다양 하 게 구비 해 놓 은 전략 은 가격 저항 없이 객 단가 를 높이 는 효과 도 가져온다고 설명 한다 . 튀기 거나 불 에 굽 지 않 고 신선 한 야채 와 싱싱 한 해산물 과 고기 를 끊 는 육수 에 살짝 익혀 즐기 는 샤브샤브 는 풍부 한 영양 이 살 아 있 어 대표 적 인 다이어트 건강식 으로 꼽힌다 . 중저가 샤브샤브 전문점 인 어 바 웃 샤 브 는 효율 적 인 매장 운영 시스템 을 통해 인건비 를 현저 하 게 줄임 으로써 고객 들 에게 고품질 의 신선 한 재료 를 저렴 한 가격 에 제공 하 고 있 다 . 미리 준비 된 식 재료 를 주문 과 동시 에 제공 해 고객 들 이 직접 데쳐 먹 는 셀프 쿡 서비스 로 운영 되 기 때문 에 주방 에서 의 조리 과정 이 없 고 주방 전문 인력 없이 도 손쉬운 운영 이 가능 해 운영 자 에게 높 은 수익 성 을 제공 한다 . 회사 관계자 는 “ 샤브샤브 는 고객 들 의 테이블 에서 직접 만들 어 먹 는 셀프 쿡 이 라 할 수 있 고 그 에 따라 전문 인력 이 필요 없 기 때문 에 인건비 절감 이 가능 해 비쌀 필요 가 없 는 음식 ” 이 라며 “ 고급 요리 로 만 인식 돼왔 던 샤브샤브 가 대중 들 이 좀 더 쉽 고 편하 게 생각 하 고 즐길 수 있 는 음식 이 되 도록 가격 저항 을 크 게 줄였 다는 데 의미 가 있 으며 향후 에 도 색다른 메뉴 를 꾸준히 개발 해 나갈 예정 ” 이 라고 말 했 다 . ◇ 건강 과 젊음 을 상징 하 는 올리브그린 풍 인테리어 어 바 웃 샤 브 의 인테리어 컨셉 은 ‘ 건강 ’ 과 ‘ 젊음 ’ 을 상징 하 는 올리브 그린 을 메인 컬러 로 해 음식 의 신선 함 을 강조 하 고 있 다 . 샤브샤브 의 주 고객 층 인 여성 고객 이 선호 하 는 그린 계열 의 컬러 를 중심 으로 고급 스러운 유리 파티션 과 부분 적 인 파벽돌 , 원목 등 의 마감재 를 사용 해 모던 한 자연미 를 전달 함 과 동시 에 밝 은 내부 조명 과 개별 펜던트 등 을 이용 해 쾌적 하 고 산뜻 한 이미지 를 연출 했 다 . 대학 로점 , 명 동점 등 회사 직영 점 5 개 를 포함 해 현재 전국 에 20 여 개 의 매장 을 운영 하 고 있 다 . 창업비 용 은 가맹 비 , 교육비 , 인테리어 등 을 포함 해 중 혐매장의 경우 6800 만 원 안팎 ( 점 포비 제외 . ) ( 문의 ) 02 - 747 - 7730 공유 하 기 글 요소