효소 처리 물 은 단 백 분 해 효소 가 불활성 된 불활성화 효소 처리 물 일 수 도 있 다 . 즉 , 과잉 의 단 백 분 해 효소 를 가열 등 의 방법 에 의해 불활성 화 시킨 상태 일 수 있 는 것 이 다 . 불활성화 는 가열 에 의할 수 있 으며 , 가열 은 예 를 들 어 , 바람직 하 게 는 70 내지 90 ℃ 에서 실시 할 수 있 다 . 또한 , 가열 시간 은 바람직 하 게 는 15 내지 30 분 일 수 있 다 .