< link rel =" stylesheet " href =" http : / / editor . daum . net / services / blog / css / contents 4 view . css ? ver = 1 . 1 . 114 " type =" text / css "/>< link rel =" stylesheet " href =" http : / / editor . daum . net / services / blog / css / theme 4 view . css ? ver = 1 . 1 . 114 " type =" text / css "/> 장미 는 사랑 과 미 의 상징 가치 로서 오랜 역사 를 가지 고 있 는 건 잘 알 고 있 지만 , 로즈 라는 뜻 이 라틴 어 , 그리스어 로 핑크 나 빨강 을 뜻 하 는 말 과 100 가지 종류 가 넘 는 장미 의 대부분 은 아시아 가 원산지 라는 것 을 안지 는 방금 이 다 . 감상 할 꽃 이 라는 관점 에서 보 니 너무 흔하 고 흔해 , 한동안 무시 해 온 장미꽃 을 정원 에 심 고 기르 면서 알 게 된 장미 의 실용 가치 는 참으로 엄청나 다 . 무엇 보다 장미 는 생동 하 는 에너지 가 있 다 . 그래서 사랑 의 정열 을 상징 하 는 걸까 ? 추운 겨울 을 굳건히 버티 고 , 5 월 1 일 이 면 어김없이 피 기 시작 하 는 장미꽃 들 은 다음 겨울 이 오 기 전 까지 거의 전 계절 을 걸쳐 피 고 진다 . 장미 의 비밀 기능 들 인 비타민 C 의 원료 로서 항산 화 ( 노화 방지 ) 작용 , 우울증 치료제 등 ~ 을 알 게 되 어 장미 잎 을 내 가 만드 는 천연 제품 에 사용 해 온 지도 벌써 2 년 이 되 었 는데 , 올해 는 장미 잎 뿐 만 아니 라 장미 의 열매 ( 로즈 힙 ) 의 활용 에 도 눈 을 돌려야 할 것 같 다 . 자살 도 막 는 우울증 치료제 장미꽃 잎 차 장미 종류 중 특히 , 찔레꽃 장미 종류 의 로자 카 니나 ( Rosa canina ( Dog Rose ) 와 해당화 장미 종류 의 루고 사 로즈 ( Rugosa Rose ) 의 열매 에 비타민 C 의 원료 가 들 어 있 다 ; 비타민 C 의 원료 로 쓰인다는 것 은 항산 화 작용 , 즉 노화 방지 를 의미 한다 . 교배 종이 주 를 이룬 내 정원 의 장미 들 , 비타민 C 장미 들 을 눈여겨 살펴보 았 다 . 찔레꽃 장미 종류 ( 로자 카니 나 , Rosa canina = 독 로즈 , Dog Rose ) 의 꽃 과 로즈 힙 ( 장미 열매 ) . 해당 화 장미 종류 ( 루고 사 로즈 , Rugosa Rose ) 의 꽃 과 로즈 힙 ( 장미 열매 ) . . 올해 만든 산딸기 ( 복분자 ) + 딸기 에 비타민 C 장미 잎 과일 효소 는 칵테일 , 아이스크림 등 아름다운 컬러 를 요구 하 는 음료 나 디저트 요리 에 응용 할 비타민 C 핑크 - 레드 효소 가 될 것 이 다 . 5 월 이 면 어김없이 찾아오 는 내 정원 의 장미꽃 들 . .. 장미 의 재발견 내 가 장미 를 좋아하 는 이유 중 하나 는 다 산 의 에너지 를 가진 것 ~ 오랫동안 정원 에 늘 살 아 있 는 정열 을 보여준다 . 찔레꽃 향기 를 가진 장미꽃 , 물론 교배 종이 지만 . .. 분명 찔레꽃 종류 장미 와 의 혼합 이 라 향 도 강하 고 열매 도 비타민 C 가 풍부 할 것 이 니 , 올해 는 분명 찔레꽃 로즈 힙 성분 을 첨가 한 제품 을 개발 할 것 이 다 . 해당 화 모양 의 장미꽃 , 역시 교배 종이 지만 . .. 비타민 C 장미 의 일종 이 니 열심히 따 다가 저장 해 둘 것 이 다 . 가장 전형 적 인 아름다움 상징 의 모양 의 장미 는 모두 티 로즈 ( Tea Rose ) 라고 하 는 교배 종이 다 . 나 의 정원 에 는 핑크 색 또는 보라색 , 노랑 색 의 티 로즈 가 다양 하 게 살 고 있 다 . 원래 는 아시아 가 원산지 고 블랙 티 향 이 나 서 티 로즈 라고 했 다지만 , 교배 종 은 모두 장미 고유 향 이 아주 강하 다 . 꽃 집 에서 파 는 장미 와 는 비교 할 수 없 는 코 를 찌른다는 표현 이 딱 어울리 는 진짜 정원 의 강렬 한 장미향 이 다 . 로즈 오일 로 만든 장미수 는 아시아 나 중동 에서 요리 에 사용 하 는 건 흔한 일 이 다 . 프랑스 에서 는 장미꽃 잎 액 을 짜 서 만든 장미 시럽 으로 잘 알려져 있 다 . 아직 은 정원 의 장미 열매 ( 로즈 힙 ) 가 익 는 단계 에 있 다 . 로즈 힙 이 빨갛 게 익 는 것 을 기다리 는 동안 , 나 는 열심히 장미꽃 잎 을 따 다가 말려 저장 하 거나 딸기 와 산딸기 와 혼합 한 장미 잎 효소 를 만든 다 . 장미 를 요리 와 천연 제품 에 응용 하 는 재미 와 가치 는 장미 가 정열 적 으로 피 는 동안 계속 될 것 같 다 . 비타민 C 원료 장미 , 요리 에 쓸 핑크 장미 효소 만들 기 핑크 - 레드 효소 재료 / 장미 잎 , 산딸기 ( 복분자 ) , 딸기 총량 1 Kg , 백설탕 1 kg , EM 10 ~ 20 ml ( 옵션 ) . Tips . 효소 를 만들 때 설탕 을 사용 하 는 이유 는 과일 효소 를 보존 하 는 저장 성 때문 인데 , 수개월 숙성 발효 를 거쳐 본래 의 설탕 이 가진 성분 대신 과일 에서 얻 은 인체 에 필요 한 효소 성분 이 남 는다 . 만드 는 법 : 깨끗이 씻 어 물기 를 완전히 말린 핑크 재료 ( 딸기 종류 와 장미 ) 를 준비 한다 . 저울 에 무게 를 달 아 설 탕량 을 동일 하 게 준비 한다 . ( 1 : 1 ) 준비 된 양 은 과일 장미 핑크 재료 1 kg 과 설탕 1 kg . 정원 에서 막 따온 장미 잎 은 물론 천 연오 가 닉 재배 . 도시 에서 장미 잎 을 구할 때 도 식용 가능 한 것 을 사용 할 것 . 깨끗 하 게 소독 한 넉넉 한 병 에 과일 장미 잎 재료 와 설탕 을 층층이 담 는다 . 나 는 Em 을 사용 시 , 설탕 에 섞 기 도 하 고 , 맨 위 에 덮 기 도 한다 . 2 - 병 입구 를 두 겹 으로 만든 헝겊 을 덮 어 고무줄 로 묶 어 봉하 여 실온 ( 지하실 등 시원 한 곳 을 택한다 ) 에 5 ~ 6 일 둔다 . 3 - 5 일 후 병 을 보 면 3 개 층 으로 분리 되 어 있 다 . 상층 ( 과일 ) - 중간 ( 과일 핑크 즙 ) - 하층 ( 설탕 녹 은 것 ) . 1 - 5 일 후 3 개 층중 중간층 의 핑크 즙 을 따라 내 어 입구 가 좁 은 병 ( 와인 병등 ) 에 담 아 냉장 보관 한다 . 처음 에 마개 는 콜크 나 헝겊 두 겹 으로 하 고 , 3 개월 후 일반 마개 로 완전 밀봉 하 여 6 개월 이상 장기 냉장 보관 한다 . 6 개월 ~ 1 년 이상 지난 후 , 완전 발효 숙성 후 사용 을 권한다 . 2 - 중간 층 을 따라 내 고 남 은 상층 과 하층 을 섞 어 3 ~ 4 일 같 은 공간 에 두 면 다시 핑크 과즙 층 과 과일 장미 잎 층 으로 구분 되 어 지 는데 , 핑크 물 을 헝겊 에 걸려 내 1 번 방법 과 같이 보관 하 고 , 이것 은 과즙 이 더 많이 섞여 있 는 것 이 므로 3 개월 내 사용 해도 좋 다 . Tips . 헝겊 을 쓰 는 이유 는 병안 에 공기 가 통하 게 하 여 숙성 을 유발 하 는 것 , 두 겹 을 하 는 이유 는 공기 유입 을 적당 하 게 하 고 벌레 침투 도 막 는다 . 효소 를 물 에 타 서 마시 는 건강 식품 으로 국한 하 지 않 고 , 내 가 응용 한 요리 에 사용 하 는 법 은 무궁무진 하 다 . 베이커리 , 나물 무침 , 양념 재료 , 불고기 , 쥬스 등 설탕 대신 모든 요리 에 대신 쓴다 . 효소 를 두 번 에 걸쳐 거르 고 마지막 으로 남 은 과일 장미 효소 만들 고 난 찌꺼기 도 버리 지 말 고 다양 하 게 사용 하 는데 , 보통 은 조선간장 을 부 어 천연 진 ( 맛 ) 간장 을 만든 다 . 이번 에 는 특별히 반짝이 는 아이디어 로 식초 를 부 어 생강 피클 만들 때 사용 할 핑크 식초 물 을 만들 어 보 았 다 .