요즘 두부 가 새롭 게 , 더욱 맛있 게 변하 고 있 다 . 콩 이나 두부 를 이용 한 요리 가 셀 수 없 을 만큼 늘어나 고 두부 전문점 또한 성황 이 다 . 직장 인 뿐 만 아니 라 주부 들 에게 까지 큰 인기 를 끌 고 있 는 캐주얼 두부 레스토랑 두부 다의 인기 메뉴 레시피 를 훔쳤 다 . 다시 뜨 고 있 는 두부 아직 도 두부 하 면 전통 음식 이 라는 선입견 때문 에 구식 메뉴 를 떠올리 기 쉽 상이다 . 예 로부터 두부 는 부침 이나 찜 등 의 반찬 으로 혹은 찌개 에 넣 어 먹 는 부 재료 로 사용 되 어 왔 기 때문 이 다 . 현재 외국 에서 의 콩 과 두부 사랑 은 우리 나라 보다 훨씬 더 높 다 . 서구 화 된 식습관 으로 인해 야기 된 서구인 들 의 심각 한 영양 불 균형 을 해결 할 수 있 는 음식 이 바로 콩 이 라는 결론 을 내렸 기 때문 . 요즘 들 어 두부 예찬 의 목소리 가 높 아 질수록 하늘 이 내린 최고 의 식품 인 콩 을 더욱 다양 하 고 맛있 게 먹 을 수 있 는 방법 이 모색 되 고 있 다 . 유명 한 등산 코스 주변 에 는 두부 전문점 이 즐비 하 고 , 두부 를 메인 메뉴 로 내세운 두부 전문점 이 늘어나 고 있 으며 컵 에 담 아 테이크 아웃 까지 할 수 있 는 캐주얼 한 두부 레스토랑 이 인기 를 끌 고 있 다 . 두부 는 강한 맛 이 없 는 특성 때문 에 어떤 재료 와 도 잘 어울리 며 , 특유 의 단백 함 과 고소 함 이 함께 매치 한 음식 의 맛 을 더욱 풍부 하 게 만들 어 준다 . 우리 몸 이 만들 어 내 지 못하 는 필수 아미노산 9 가지 를 포함 하 는 식품 은 콩 뿐 이 다 . 하지만 콩 은 껍질 이 단단 해 소화 가 잘 안 되 므로 갈 아서 음료 로 마시 거나 비지 나 두부 를 먹 으면 좋 다 . 두부 반 모에 는 우유 한 잔 의 칼슘 이 들 어 있 으며 뇌 의 망막 과 세포 를 성장 시키 는 레시틴 이 들 어 있 어 성장기 어린이 에게 좋 다 . 두부 에 는 정력 이 강해 지 는 단백질 이 함유 되 어 있 는 데 다가 일부 성분 은 몸 속 콜레스테롤 을 없애 는 역할 을 , 또한 심장병 을 예방 해 주 어 성인 남성 에게 좋 다 . 또한 골다공증 예방 , 피부 노화 를 막 아 주 어 폐경기 에 접어든 중년 여성 에게 는 필수 식품 이 다 . 두부 는 특히 다이어트 식품 으로 꼽히 는데 수분 이 많이 함유 되 어 있 어 적 은 양 을 먹 어도 포만감 을 줄 뿐 만 아니 라 위장 을 보하 고 정신 을 안정 시키 는 효과 까지 있 어 기분 좋 게 다이어트 할 수 있 는 최고 의 식품 이 라고 할 수 있 다 . 데리 치킨 토핑 ● 재료 ( 5 인분 ) 닭다리 살 500 g , 양파 1 / 2 개 , 청 피망 1 개 , 홍 피망 1 / 2 개 , 연두부 300 g , 데리 야 끼 소스 5 큰 술 , 녹말 물 3 큰 술 ● 이렇게 만드세요 ! 1 . 닭다리 살 은 껍질 과 기름 을 제거 한다 . 2 . 기름 을 제거 한 닭다리 살 을 사방 2 cm 의 크기 로 자른다 . 3 . 양파 는 길 이 4 cm × 0 . 5 cm 크기 로 슬라이스 한다 . 4 . 청 피망 과 홍 피망 은 씨 와 꼭지 를 제거 하 고 4 cm × 0 . 5 cm 크기 로 슬라이스 한다 . 5 . 팬 에 데리 야 끼 소스 와 손질 한 닭다리 살 을 넣 고 끓인다 . 6 . 닭다리 살 이 다 익 으면 양파 와 청 , 홍 피망 을 넣 는다 . 7 . 물 녹말 을 넣 어 농도 를 맞춘다 . 8 . 완성 된 데리 치킨 을 연두 부위 에 올려 먹 는다 . 고추잡채 토핑 ● 渶 ? 5 인분 ) 돼지고기 등심 300 g , 죽순 150 g , 양파 2 개 , 청 피망 2 개 , 홍 피망 1 개 , 청양 고추 50 g , 다진 마늘 30 g , 굴 소스 3 큰 술 , 식용유 1 큰 술 , 물 녹말 3 큰 술 ● 이렇게 만드세요 ! 1 . 돼지고기 등심 은 기름 을 제거 하 고 5 cm × 0 . 5 cm 크기 로 자른다 . 2 . 양파 는 길 이 4 cm X 0 . 5 cm 크기 로 슬라이스 한다 . 3 . 청 피망 과 홍 피망 은 씨 와 꼭지 를 제거 하 고 4 cm × 0 . 5 cm 크기 로 슬라이스 한다 . 4 . 청양 고추 는 꼭지 를 제거 하 고 다진다 . 5 . 죽순 은 껍질 을 제거 하 고 4 cm × 0 . 5 cm 크기 로 슬라이스 한다 . 6 . 팬 에 식용유 를 두르 고 마늘 과 청양 고추 , 등심 을 넣 고 볶 다가 고기 가 익 으면 죽순 과 준비 한 야채 를 넣 고 볶 는다 . 7 . 야채 의 숨 이 죽 으면 물 녹말 을 넣 는다 . 8 . 완성 된 고추잡채 를 연두부 위 에 올려 먹 는다 . 매운 해물 두부 덮밥 ● 재료 ( 2 인분 ) 통마늘 3 개 , 마른 붉 은 고추 10 g , 양파 50 g , 칵테일 새우 100 g , 피망 50 g , 오징어 200 g , 두부 200 g , 다진 파 30 g , 청주 2 큰 술 , 고추 가루 1 큰 술 , 고추 기름 1 작 은 술 , 간장 4 큰 술 , 물 300 g , 굴 소스 1 큰 술 , 두부 200 g , 다진 파 30 g , 녹말 물 5 큰 술 ● 이렇게 만드세요 ! 1 . 마늘 은 슬라이스 하 고 마른 홍고추 는 2 ㎝ 길이 로 잘라 씨 를 뺀다 . 2 . 양파 는 사방 1 . 5 ㎝ 크기 로 자르 고 칵테일 새우 는 해동 한다 . 3 . 피망 은 청 , 홍 을 반반 씩 사방 1 ㎝ 크기 로 자른다 . 4 . 오징어 는 2 X 3 ㎝ 크기 로 자른다 . 5 . 두부 는 한입 크기 로 떼 어 두 고 파 는 다진다 . 6 . 팬 에 식용유 를 두르 고 마늘 과 붉 은 고추 를 볶 다가 양파 , 칵테일 새우 , 오징어 를 넣 고 청주 를 뿌려 볶 는다 . 7 . 피망 을 넣 고 고춧가루 , 고추기름 , 간장 , 굴 소스 와 물 을 넣 어 끊인 다 . 8 . 끊 어 오르 면 한입 크기 로 썬 두부 를 넣 고 다시 끊 으면 다진 파 를 넣 은 뒤 물 녹말 로 농도 를 맞춘다 . 흑임자 두유 ● 재료 ( 2 인분 ) 콩 물 500 mL , 검은깨 2 큰 술 , 올리고당 조금 ● 이렇게 만드세요 ! 1 . 검 은 깨 는 믹서 에 갈 아 가루 로 준비 한다 . 2 . 분량 의 콩 물 과 검은깨 가루 를 넣 고 잘 섞 어 준다 . 3 . 기호 에 따라 올리고당 을 첨가 한다 . 사 브린 콩 누들 ● 재료 ( 2 인분 ) 콩 물 1 L , 단호박 1 / 2 개 , 소면 250 g , 소금 약간 , 삶 은 계란 1 개 , 오이 1 / 4 개 , 방울토마토 2 개 ● 이렇게 만드세요 ! 1 . 단호박 은 껍질 을 벗긴 후 쪄서 으 깬다 . 2 . 콩 물 에 으깬 단호박 과 소금 을 넣 고 갈아준다 . 3 . 끓 는 물 에 소면 을 삶 아 찬물 로 씻 어 식힌 후 물기 를 제거 한다 . 4 . 면기 에 삶 은 소면 을 담 고 준비 한 흑임자 콩 물 을 부 어 준다 . 5 . 삶 은 계란 , 오이 , 방울토마토 를 고명 으로 얹 는다 . 파멜라 콩 누들 ● 재료 ( 2 인분 ) 콩 물 1 L , 흑임자 1 / 2 cup , 소면 250 g , 소금 약간 , 삶 은 계란 1 개 , 오이 1 / 4 개 , 방울토마토 2 개 ● 이렇게 만드세요 ! 1 . 흑임자 는 믹서 에 곱 게 갈 아 준비 한다 . 2 . 콩 물 에 흑임자 를 넣 고 믹서 로 잘 섞 어 준다 . 3 . 끓 는 물 에 소면 을 삶 아 찬물 로 씻 어 식힌 후 물기 를 제거 한다 . 4 . 면기 에 삶 은 소면 을 담 고 준비 한 흑임자 콩 물 을 부 어 준다 . 5 . 삶 은 계란 , 오이 , 방울토마토 를 고명 으로 얹 는다 . 자료 출처 : 피부 미인 자연 미인 ( http : / / cafe . naver . com / pibromedi . cafe ) 공유 하 기 글 요소