( 4 ) 미래 의 식생활 변화 
 ① 미래 에 는 음식 의 양 보다 질 에 가치 를 부여 하 는 음식 예술 의 개념 이 발달 될 전망 임 . 
 ② 외식 산업 이 증가 되 고 건강 식품 에 대한 관심 높 아 지 고 있 는 추세 임 . 
 ( 5 ) 녹색 식생활 운동 
 ① 식품 의 생산 에서 소비 까지 전 과정 에서 에너지 와 자원 의 사용 을 줄이 고 , 영양학 적 으로 우수 한 한국 형 식생활 을 실천 하 며 다양 한 식생활 체험 을 바탕 으로 자연 과 타인 에 대한 배려 와 감 사 를 실천 하 는 식생활 전개 운동 
 ② 영양학 적 으로 우수 한 한국 형 식생활 : 밥 과 다양 한 반찬 을 곁들인 식사 
 • 채소 , 두부 등 콩 제품 을 자주 섭취 하 고 김치 등 다양 한 발효 식품 을 섭취 하 는 식사 
 • 한국 형 식생활 은 식이 섬유소 , 불포화 지방산 , 피토 케미컬 이 풍부 하 여 비 만 , 고 혈압 , 당뇨 등 생활 습관 병 예방 에 우수 한 식사 
 ③ 에너지 와 자원 의 절약 을 위한 우리 농산물 사용 : 로컬 푸드 
 • 우리 가 태어나 고 자란 우리 나라 농수산물 이 우리 몸 에 맞 아 건강 에 이로우 며 , 수입 된 농산물 에 비해 가까운 거리 에서 공급 되 므로 방부제 등 불 필요 한 유해 성분 을 첨가 할 필요 가 없 기 때 문 에 신선도 , 안전 성 에서 유익 함 . 
 • 서구 식 식생활 등 잘못 된 식생활 로 인한 비 만 , 당뇨병 환자 의 증가 와 외식 확산 , 푸짐 한 상 차 림 등 으로 인한 음식물 쓰레기 과다 발생 등 사회 적 · 경제 적 · 환경 적 비용 이 증가 하 고 있 음 에 따라 , 녹색 식생활 교육 을 민간 주도 하 에 범 도민 운동 으로 전개 
 ❹ 한 식품 의 세계 화 
 ( 1 ) 한 식 의 올바른 이해 
 ① 한식 은 우리 나라 고유 의 음식 이나 식사 를 뜻 하 며 , 한식 은 한국인 의 식습관 과 사회 제도 및 우 리 민족 의 기호 에 부합 하 는 한국인 이 전통 적 으로 먹 어 온 음식 
 ② 우리 나라 의 농산물 을 주재료 로 하 여 전해 내려오 는 조상 고유 의 조리 방법 으로 만든 음식 
 ③ 최근 에 는 전통 한식 뿐 만 아니 라 라면 , 떡볶이 등 테이크아웃 형 한식 도 한식 의 범위 에 포함 
 ( 2 ) 한 식 의 세계 화 
 ① 널리 식품 영양학 적 및 건강 에 좋 은 음식 으로 세계 적 으로 인정 을 받 음 . 
 ② 탄수화물 , 단백질 , 지방 으로 3 대 영양소 가 균형 있 게 모두 들 어 있 음 . 
 ③ 발효 음식 은 영양 면 에서 뛰어나 앞 으로 각광 을 받 을 것 으로 예상 됨 . 
 ④ 개인 의 취향 에 따라 음식 을 골라 먹 을 수 있 음 . 
 보충 자료 한식 세계 화 베이징 올림픽 을 위한 외국 선수단 의 훈 련지 로 우리 나라 가 각광 을 받 는 이유 는 중국 보다 훌륭 한 시설 , 환경 뿐 만 아니 라 음식 역시 높 은 평가 를 받 고 있 기 때문 이 다 . 전라북도 는 한식 의 맛 을 전면 에 내세워 선수단 유치 에 성공 을 거뒀 다 . 세계 적 으로 음식 산업 의 규모 는 날로 성장 하 고 있 으며 , 한국 외식 시장 의 규모 만 해도 50 조 원 에 이른다 . 그러나 특급 호텔 과 우수 관광 업소 로 선정 된 식당 조차 도 한 식 메뉴 의 영문 표기 는 통일 되 지 않 고 있 으며 , 해외 한국 음식점 의 메뉴 표기 도 제각각 인 것 은 마찬가지 다 . 또한 조리법 과 계량 법 의 통 일화 도 시급 하 다 . 혼용 되 어 사용 되 는 계량 단위 및 조리법 으로 인해 외국인 들 은 한식 이 어렵 고 복잡 하 다고 생각 하 고 있 으며 , 손맛 으로 강조 한 나머지 정확 한 계량 법 이나 조리법 의 개발 을 등한시 했 던 우리 의 생각 과 자세 도 교정 이 필요 하 다 . 국가 적 차원 에서 도 외국인 들 이 선호 하 는 메뉴 들 을 집중 관리 하 고 브랜드 화 시켜야 한다 . 
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