야생 화 , 야생 식물 로 만드 는 " 산 야채 효소 " 산 과 들 에 지천 으로 자생 하 는 산야초 로 효소 액 을 만들 어 소득 을 올릴 수 있 습니다 . 산야초 는 조그만 노력 을 들이 면 쉽 게 채취 할 수 있 습니다 . 산야초 효소 의 효능 과 제조 방법 등 을 소개 합니다 . 산 야채 효소 는 산야초 를 이용 해 만드 는 효소 를 말 합니다 . 산야초 는 일반 적 으로 야생화 나 야생 식물 입니다 . 그러므로 산야초 효소 는 양력 5 월 ~ 10 월 에 산 과 들 에서 나 는 초목 중 에서 뿌리 , 잎 , 껍질 , 열매 를 발효 시켜 일정 기간 이상 숙성 시킨 액 ( 즙 ) 입니다 . 약 이 되 는 식물 산야초 지구 상 에 자라 는 38 만종 에 가까운 식물 들 중 에 는 맛있 고 영양 좋 게 먹 을 수 있 으면서 약 으로 쓰이 는 것 들 이 대단히 많 습니다 . 산야초 수십 가지 에 설탕 을 첨가 하 여 옹기 에다 일정 기간 발효 시켜 차 나 음료 로 마실 수 있 습니다 . 체내 에 효소 의 활성도 가 어느 정도 냐 에 따라 그 사람 의 생명력 과 건강 의 질 이 결정 되 듯이 식물 에 물 이나 열 을 가하 지 않 고 자연 발효 시켜 추출 해 낸 식물 성 효소 를 돈 주 고 사 서 먹 는 사람 들 이 많 아 지 고 있 습니다 . 가족 의 건강 을 생각 해서 비싸 더라도 유기 농산물 을 구입 하 는 주부 들 의 경우 와 다를 바 없 습니다 . 코카인 의 발견 은 코카 잎 을 씹 으면 공복통 이 둔화 되 고 피로 가 풀리 는 것 을 관찰 한 데 서 시작 되 었 습니다 . 코카인 을 분리 하 고 그 분자 구조 를 바꿈 으로 화학자 들 은 국소 마취 용 합성 유도체 를 만들 어 냈 습니다 . 이 로 인해 치과 의사 가 턱 의 일부분 에 동결 마취 용 주사 를 놓 으므로 고통 스러운 경험 을 면할 수 있 게 되 었 습니다 . 강 원대 식품 생명 공학부 는 산야초 의 약리 적 효능 에 관한 연구 발표 를 통해 우리 나라 에서 나 는 각종 산야초 가 강한 항암 효과 가 있 다고 발표 한 바 있 습니다 . 국산 산나물 21 가지 의 즙 으로 발암 물질 인 Trp - p - 1 , B ( a ) P , 2 - AF 등 의 활성 억제 효과 를 실험 한 결과 취나물 을 비롯 한 냉이 , 곰취 , 씀바귀 , 잔 대순 , 쇠비름 , 개미취 , 민들레 , 질경이 등 10 종류 는 이 들 발암 물질 의 활성 률 을 80 % 이상 억제 하 는 것 으로 나타났 다고 합니다 . 이외 에 도 고들빼기 , 방가지똥 , 부추 , 솔거 지 , 무릇 , 개비름 , 원추리 , 참나물 , 달래 , 솜대 등 도 상당 한 항암 효과 가 있 음 을 밝혀냈 다 합니다 . 산야초 를 오랫동안 고루 섭취 하 면 성인병 예방 에 도움 을 받 을 수 있 습니다 . 동물 도 유용 하 게 이용 하 는 산야초 고양이 나 개 는 변질 된 음식 을 먹 었 을 때 그 해독 을 위해 각종 녹색 풀 을 뜯 어 먹 는 것 으로 알려져 있 고 벌 에 쏘인 거미 는 명아주 잎 에 몸 을 비벼 통증 을 해소 시킵니다 . 꿩 은 날개 나 다리 를 다쳤 을 때 주둥이 로 늙 은 소나무 의 송진 을 쪼 아 상처 에 문 지릅니다 . 송진 에 는 살충 , 살균 작용 을 하 고 통증 을 해소 시키 며 새살 을 돋 게 하 는 신비 한 성분 이 있 기 때문 입니다 . 구렁이 가 산불 로 화상 을 입 으면 소루쟁이 의 싱싱 한 잎 을 이용 하 고 , 독사 한테 물린 동물 은 쥐방울 덩굴 을 뜯어먹 어 해독 한다는 기록 도 전해집니다 . 숲 속 의 야생 동물 들 은 병 이나 상처 를 입 으면 특정 한 풀 을 뜯어먹 거나 잎사귀 에 몸 을 문지르 는 등 의 자 가 처방 으로 건강 을 회복 하 는 것 입니다 . 산야초 의 효능 ▲ 산야초 의 가치 는 뛰어난 생명력 에 있 습니다 . 산야초 는 자신 을 둘러싼 자연환경 과 늘 부딪치 며 살아갑니다 . 때로 는 긴 장마 에 시달리 기 도 하 고 오랜 가뭄 을 견디 어 내 기 도 하 며 혹심 한 추위 와 도 싸워야 합니다 . 해충 과 도 부단히 싸워야 하 며 다른 식물 과 의 치열 한 영역 다툼 에서 살아남 아야 합니다 . 산야초 의 생명력 은 이 와 같이 치열 한 생존 경쟁 을 통해 길러 집니다 . 그래서 재배 채소 는 뜯 은지 2 , 3 일 이 지나 면 시들 어 버리 지만 산야초 는 그 끈끈 한 생명력 때문 에 1 주일 이 지나 도 싱싱 함 을 유지 합니다 . 산야초 에 는 뿌리 의 삼투압 작용 과 잎 의 광합성 작용 을 통해 흡수 한 대지 의 생명력 과 태양 에너지 가 그대로 농축 되 어 있 어 산야초 가 건강 을 유지 하 게 해 주 고 회복 시켜 주 는 데 큰 힘 을 발휘 하 는 원천 은 바로 여기 에 있 습니다 . ▲ 산야초 는 혈액 정화 능력 이 뛰어납니다 . 풍부 한 비타민 과 미네랄 , 섬유소 가 장 을 비롯 한 내장 의 기능 을 활발 하 게 하 고 신진대사 를 왕성 하 게 하 여 피 를 깨끗 하 게 해 주 기 때문 입니다 . 또한 산야초 는 대부분 이뇨 와 통경 성분 을 지니 고 있 으며 해독 , 소염 , 강장 , 해 열 , 진통 등 에 효능 을 발휘 하 는데 , 이 는 산야초 가 함유 하 고 있 는 다양 한 영양소 가 복합 적 인 상호 작용 에 의하 여 효과 를 발휘 하 는 때문 으로 보입니다 . 민간 요법 에서 각종 임상 실험 과 체험 을 통해 항암 효과 가 있 다고 알려진 산야초 만 해도 100 여 가지 이상 이 되 는데 , 자주 이용 되 고 있 는 것 으로 바위옷 , 번행초 , 돌나물 , 닭의장풀 , 짚신나물 , 쇠뜨기 , 꿀풀 , 뱀딸기 , 까마중 , 쇠비름 , 수염가래꽃 , 예덕나무 , 화살나무 , 구지 뽕나무 , 상황 버 벗 , 영지버섯 , 운지 버섯 , 송이버섯 , 표고버섯 , 느타리버섯 , 소루 장이 , 달래 , 냉이 , 쑥 , 곰취 , 미역취 , 개미취 , 참취 , 머위 , 느릅나무 뿌리껍질 , 겨우살이 , 산죽 , 천문동 , 으름덩굴 , 가시 오가피 , 석창포 , 와송 , 광나무 , 마름 열매 , 일엽초 , 백화 사설 초 , 어성 초 , 삼 백 초 , 노나무 , 차전자 , 석위 초 , 구기자 , 오미자 , 산수유 , 호장근 , 강활 , 우슬초 , 상백피 , 길경 , 천마 , 향부자 , 소엽 , 갈근 , 복령 , 속단 , 익모초 , 백출 , 솔뿌리 , 시호 , 하수오 , 금은화 , 포공영 , 감초 , 생강 , 대추 , 행인 , 파 , 산머루 개머루덩굴 및 뿌리 , 청미래덩굴 , 모과 , 진피 , 방풍 , 현호색 등 을 들 수 있 습니다 . 산야초 를 채집 할 때 산야초 를 채집 할 때 에 는 그 종류 와 특징 을 정확 하 게 판별 할 줄 알 아야 한다는 것 이 첫째 조건 이 지만 그 종류 가 너무 많 아서 전문가 들 도 쉽 게 식별 이 안 되 는 경우 도 있 습니다 . 채취 계절 , 채취 방법 및 재료 의 부위 에 따라 그 효능 도 차이 가 있 습니다 . 산야초 가 자생 하 는 장소 도 종류 에 따라 정해져 있 습니다 . 골짜기 의 개울가 습지 에서 는 석창포 나 염주 가 자라 고 , 숲 속 의 그늘 에 는 족도리풀 이나 천 남성 , 햇볕 이 잘 드 는 강변 에 는 사철쑥 과 딱지꽃 그리고 해안 에 는 천문동 이나 갯방풍 , 바닷가 갯벌 에서 는 함 초 가 자랍니다 . 종류 에 따라 채집 하 는 적절 한 시기 가 있 으며 적절 한 시기 에 채집 할 때 효과 를 극대 화 할 수 있 습니다 . - 산야초 종류 에 따른 채취 방법 · 식물 의 뿌리 : 초봄 이나 늦 은 가을 에 채취 하 여야 하 는데 그것 은 움 이 트 기 전 이나 이미 마른 것 은 정기 가 뿌리 에 축적 되 어 약 효력 이 더 많 기 때문 입니다 . 백출 , 당귀 , 우슬 , 지유 , 목단피 , 도라지 , 더덕 등 이 있 습니다 . · 줄기 와 잎 : 성장 이 가장 왕성 한 때 채집 해야 하 며 박하 , 소엽 등 이 있 고 어린잎 을 이용 하 는 쑥과 같 은 종류 는 한참 자라날 때 싱싱 한 잎 을 뜯 어야 좋 습니다 . · 꽃 : 보통 개화 초기 에 뜯 어야 하 며 국화 , 금은화 , 약모밀 , 이질풀 등 이 속합니다 . 꽃잎 이 시들 기 시작 하 는 것 은 채취 하 지 말 고 꽃망울 이 피 기 직전 이 가장 효과 가 큽니다 . · 과실 : 지실 , 청피 등 은 성숙 초기 에 , 과루 , 산사육 등 은 충분히 성숙 된 후 에 채집 합니다 . · 종자 : 씨앗 이나 열매 를 채취 할 경우 반드시 다 여문 후 에 채집 하 는데 , 씨앗 이 흩어지 기 직전 이 좋 습니다 . 산야초 효소 만드 는 방법 산야초 를 만드 는 방법 은 여러 가지 가 있 지만 예 로 하나 의 방법 을 소개 해 봅니다 . ( 1 ) 산야초 를 준비 합니다 . 산야초 만 으로 는 맛 을 낼 수 없 다고 생각 이 되 면 채소 나 과일 을 등 을 첨가 하 는 것 이 좋 습니다 . 예 를 들 어 케일 , 신선초 , 원 두충 , 더덕 , 솔잎 등 의 약초 나 딸기 , 토마토 , 매실 , 대추 , 살 구 , 약 호박 같 은 과일 그리고 당근 , 도라지 , 취나물 , 돌나물 , 미나리 , 쇠뜨기 , 영지 , 쑥 , 달개비 , 소리 쟁이 , 비트 , 칡 , 냉이 , 땅두릅 등 50 여종 의 채소 를 준비 합니다 . 이 는 잎 채소 , 뿌리채소 , 열매 와 약초 가 골고루 배합 된 재료 입니다 . ( 2 ) 준비 된 재료 를 깨끗이 씻 고 분쇄 하 여 올리고당 으로 35 % 당도 를 맞춰 발효 시킵니다 . 35 % 는 전체 산야초 에 설탕 등 당분 을 35 % 정도 첨가 하 는 것 을 의미 합니다 . 이때 사용 하 는 올리고당 은 프 락 토 올리고당 으로 설탕 을 사용 하 면 됩니다 . 우리 가 알 고 있 는 알 카리 성 음료 ( 흔히 알 고 있 는 게토레이 ) 에 사용 된 올리고당 의 원료 는 전분 으로 대부분 수입 되 므로 농약 등 으로부터 안 전하 지 않 기 때문 에 발효제 사용 에 도 신경 을 써야 합니다 . ( 3 ) 항아리 에 재료 를 담 고 25 도 에서 적어도 1 년 이상 숙성 시킨 것 을 시음 하 면 됩니다 . 일본 에서 는 30 ~ 40 년 숙성 시킨 야채 효소 를 생산 하 기 도 합니다 . 맛 은 발효 액 이 라 식초 나 술 비슷 한 맛 을 냅니다 . 2 . 산야초 효소 액 이 란 ? 우리 나라 에 약 4 천 여종 의 식물 이 분포 되 어 있 고 약초 로 아려 져 있 는 것 은 천 여종 이 있 습니다 . 산야초 는 혈액 정화 능력 이 뛰 어 납니다 . 산야초 의 잎 , 줄기 , 뿌리 , 열매 등 에 있 는 산야초 의 주요 한 약효 성분 을 누런 설탕 이나 흙 설탕 , 꿀 을 이용 해 추출 하 고 발효 시킨 액 입니다 . 산야초 효소 액 이 란 죽 은 음식 이 아니 고 살 아 있 는 60 조 의 세포 와 쉽 게 조화 롭 게 어울릴 수 있 는 생명 에너지 입니다 . 산야초 효소 액 은 장기 발효 과정 을 거치 면서 유독 성분 이 부드러운 생명 의 정기 로 바뀐다 . 이 는 동서양 과 고금 을 막론 하 고 인류 가 애써서 찾 아 지켜온 발효 식품 의 정수 입니다 . 열 과 합성 화합물 을 보태 지 않 고 순수 자연 발효 를 통해 식물 이 지닌 다양 한 성분 을 인간 의 몸 이 직접 받 아 흡수 할 수 있 는 하늘 이 내린 감로수 입니다 . 이것 을 자연 에 감사 하 는 마음 과 즐거운 마음 으로 복용 하 면 건강 하 고 , 행복 한 삶 을 영위 하 며 장수 할 수 있 음 을 감히 약속 드립니다 . 인체 는 효소 덩어리 라고 해도 과언 이 아닙니다 . 효소 는 에너지원 과 60 억조 의 세포 구성원 이 됩니다 텃밭 에 직접 재배 한 야채 로 효소 만들 기 야채 효소 는 텃밭 에서 기르 는 야채 를 기본 으로 하 되 여기 에 약초 도 포함 되 는 경우 가 많 아 산야초 효소 와 야채 효소 는 별반 차이 가 없 습니다 . 야채 효소 는 유기 농법 으로 재배 한 소위 무공 해 채소 를 대부분 사용 하 고 있 습니다 . 야채 효소 는 40 여 가지 이상 의 재료 가 포함 되 기 때 고 약초 나 채소 , 과일 도 포함 됩니다 . 건강 을 생각 해서 녹즙 을 음용 하 는 것 과 같이 야채 효소 또한 건강 보조 식품 으로 넓 게 이해 하 면 됩니다 . 야채 효소 로 소득 을 올리 는 경우 경기도 양평군 은 팔당댐 때문 에 상수원 보호 지역 으로 묶여 있 어 오래 전 부터 유기 농업 이 정착 한 지역 입니다 . 팔당댐 유기 농업 운동 본부 의 회원 으로 26 년 째 유기 농업 을 해온 정상일 씨 ( 경기도 양평군 양서면 두 물머리 농장 , 031 - 771 - 0537 ) 는 직접 유기농 비료 ( 유기 농산물 의 부산물 을 발효 시켜 액체 비료 ) 를 만들 다가 야채 효소 도 만들 게 되 었 습니다 . 야채 효소 를 만든지 벌써 20 년 째 로 일본 에 수출 도 하 고 전자 상거래 로 수입 도 나쁘 지 않 다고 합니다 . 정상일 씨 는 유기농 으로 생산 된 야채 와 자연 에서 채취 한 재료 를 사용 하 고 있 습니다 . 정상일 씨 가 생산 하 는 야채 효소 의 주 고객 은 다이어트 가 목적 인 여성 들 이 많 지만 음식 대용 으로 야채 효소 를 먹 는다기 보 다는 음식 을 줄여 가 면서 음용 하 면 자연 적 으로 식욕 을 억제 하 기 를 권유 하 고 있 습니다 . 야채 효소 는 쥬스 처럼 가볍 게 마실 수 있 어 변비 환자 나 위장 계통 에 문제 가 있 는 사람 들 에게 주문 이 많 다고 합니다 . 짬 내 어 야채 효소 만들 어 보 기 소 규모 로 농사 를 짓 는 사람 이 면 더욱 좋 고 그렇 지 않 더라도 작 은 텃밭 이 라도 충분히 가능 합니다 . 유기농 으로 과일 이나 채소 를 재배 하 려면 벌레 를 손 으로 잡 는다든지 손 가 는 일 이 종종 있 게 마련 입니다 . 이런 노동력 은 아이 들 이나 부모 님 의 손 을 빌려 도 좋 은 가족 노동 만 으로 충분 한 일거리 입니다 . 재료 를 가공 할 분쇄기 와 담 아서 저장 할 항아리 ( 굳이 항아리 가 없 다면 스텐 레스 용기 를 가능 ) 를 준비 하 고 일정 기간 보관 한 저장고 를 마련 하 면 됩니다 . 가격 은 1 , 100 ㎖ 에 17 , 000 원 정도 하 지만 비싼 것 은 5 만 원 이상 도 있 습니다 . 가격 의 차이 는 재료 를 얼마큼 사용 하 느냐 일수 도 있 겠 고 파 는 이 에 따라 그 기준 이 천자 만별 입니다 . 우리 가 즐겨 마시 는 오렌지 쥬스 도 모두 수입 되 고 있 고 재배 방법 도 신뢰 하 기 가 힘들 다는 말 을 들으면 야채 효소 를 음료 대용 으로 해도 좋 을 듯 합니다