음식점 을 개업 해서 1 년 만 에 승부 를 보 고 끝내 겠 다고 생각 하 는 사람 은 별로 없 을 것 이 다 . 먹 는 장사 의 속성 상 한 번 자리 잡 으면 최소 5 년 은 먹 고 살 수 있 다 . 따라서 당장 의 현실 적 인 부분 만 을 고려 해서 는 안 된다 . 1 ~ 2 년 가까운 시일 내 에 그 지역 이 어떻게 탈바꿈 할 것 인가 를 그려 보 고 알 아 봐야 한다 .