체온 높여 주 는 HOT 요리 건강 전문 의 7 인 추천 ! 겨울 에 즐겨 먹 는 ~ 기획 · 박미현 기자 / 사진 · 홍 중식 기자 한 겨울 에 도 늘 활기차 게 생활 하 기 로 소문난 건강 전문 의 7 인 이 겨울철 이 면 챙겨 먹 는다는 영양식 을 소개 한다 . 몸 을 따뜻 하 게 해 원기 를 회복 하 고 몸 에 활력 을 주 는 요리 를 땀 뻘뻘 흘리 며 먹 다 보 면 추위 도 싹 ~ 사라진다 . 한의사 이상민 추천 ! 해삼탕 ‘ 바다 의 인삼 ’ 이 라 불리 는 해삼 은 추워진 날씨 로 몸 의 신진대사 가 떨어지 고 순환 기능 이 약해졌 을 때 먹 으면 좋 아요 . 겨울 이 면 일 주일 에 한 번 씩 은 해삼탕 을 먹 는데 마늘 과 생강 으로 매운맛 을 더 하 고 갖 가지 버섯 으로 영양 을 보충 하 면 금세 몸 이 따뜻 해 지 고 기운 이 나 매서운 추위 도 거뜬 하 게 견뎌낼 수 있 답니다 . 해삼탕 을 한 그릇 뚝딱 비워 낸 다음 후식 으로 수정과 를 먹 어 보 세요 . 수정과 에 들어간 계피 가 몸 의 양기 를 살려줘 몸 을 더욱 따뜻 하 게 해준답니다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 불린 해삼 200 g , 죽순 1 개 , 배추 잎 2 장 , 표고버섯 3 개 , 대파 ¼ 대 , 마늘 3 쪽 , 생강 ½ 쪽 , 식용유 · 참기름 1 큰 술 씩 , 굴 소스 2 큰 술 , 닭 육수 4 컵 , 소금 적 당량 , 후춧가루 ½ 작 은 술 , 녹말 물 5 큰 술 ■ 만 · 들 · 기 1 불린 해삼 은 내장 을 제거 한 다음 3 cm 길이 로 썬 다 . 죽순 은 3 × 4 cm 크기 로 , 배추 잎 은 3 cm 길이 로 썬 다 . 2 표고버섯 은 뜨거운 물 에 불려 밑동 을 제거 한 다음 3 cm 길이 로 저며 썬 다 . 3 대파 는 길이 로 반 갈라 2 cm 길이 로 썰 고 , 마늘 · 생강 은 적당 한 크기 로 저며 썬 다 . 4 냄비 에 식용유 를 두르 고 달궈 지 면 대파 , 마늘 , 생강 을 넣 고 거품 이 날 정도 로 볶 다가 해삼 , 죽순 , 표고버섯 , 굴 소스 를 넣 어 한 번 더 볶 는다 . 5 ④ 에 닭 육수 를 붓 고 끓 으면 소금 , 후춧가루 를 넣 어 간한다 . 6 배춧잎 을 넣 고 한소끔 끓이 다가 녹말 물 을 부 어 걸쭉 하 게 농도 를 맞춘 다음 참기름 을 넣 는다 . 한의사 이혁재 추천 ! 부추 카레 전 따뜻 한 성질 을 가지 고 있 는 부추 는 위장 을 튼튼 하 게 해 주 고 양기 를 돋우 는 야채 로 겨울철 에 먹 으면 감기 를 예방 해 줘요 . 카레 의 주성분 인 강황 도 따뜻 한 성질 이 있 으며 생리 불순 , 생리통 등 여성 질환 에 효과 적 이 랍니다 . 볶음밥 이나 튀김 을 만들 때 카레 가루 를 넣 어 먹 으면 혈액 순환 을 도와 신진대사 가 원활 해 지 면서 체온 을 높여 준답니다 . 부추 와 카레 가루 로 전 을 만들 어 아이 간식 으로 차려 내 면 겨울 영양식 으로 그만 이 에요 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 부추 1 - 5 단 , 오징어 ( 몸통 ) 1 마리 , 홍고추 1 개 , 양파 ¼ 개 , 카레 가루 2 큰 술 , 밀가루 · 물 1 컵 씩 , 식용유 적 당량 ■ 만 · 들 · 기 1 부추 는 씻 어 4 cm 길이 로 썰 고 , 오징어 는 껍질 을 벗긴 다음 4 cm 길이 로 곱 게 채 썬 다 . 2 고추 는 반 갈라 씨 를 제거 한 다음 송송 썰 고 , 양파 는 곱 게 채 썬 다 . 3 볼 에 카레 가루 , 밀가루 , 물 을 넣 어 섞 은 후 부추 , 오징어 , 고추 , 양파 를 고루 섞 어 반죽 을 만든다 . 4 식용유 를 두른 팬 에 반죽 을 한 숟가락 씩 떠 올려 앞뒤 로 노릇 하 게 부친다 . 한의사 정현지 추천 ! 굴 덮밥 날씨 가 추워 지 면 굴 요리 로 건강 을 지켜 요 . 굴 은 비타민 , 철분 , 칼슘 , 미네랄 등 이 풍부 해 겨울철 부족 해 지 기 쉬운 영양 성분 을 골고루 섭취 할 수 있 는 식 재료 랍니다 . 또 몸속 신진대사 를 활발 하 게 해 체온 을 높이 고 소화 불량 , 피로 회복 , 불면증 예방 에 도 효과 가 있 어요 . 싱싱 한 굴 을 생으로 먹 어도 좋 지만 , 영양 성분 이 풍부 한 버섯 과 함께 먹 으면 최고 의 영양식 이 되 지요 . 굴 에 함유 돼 있 는 타우린 과 아연 은 뇌 와 신체 발육 에 도움 을 주 므로 성장기 어린이 에게 도 효과 적 이 랍니다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 굴 150 g , 느타리버섯 100 g , 팽이버섯 1 봉 , 청경채 2 송이 , 대파 ¼ 대 , 마늘 2 쪽 , 생강 ½ 쪽 , 물 3 컵 , 녹말 물 5 큰 술 , 간장 1 큰 술 , 후춧가루 ½ 작 은 술 , 달걀 2 개 , 소금 · 참기름 적 당량 씩 , 밥 4 공기 ■ 만 · 들 · 기 1 굴 은 굵은소금 으로 씻 어 헹군다 . 느타리버섯 은 4 cm 길이 로 자른다 . 2 팽이버섯 은 밑동 을 제거 한 다음 4 cm 길이 로 썰 고 , 청경채 는 1 × 4 cm 크기 로 썬 다 . 대파 , 마늘 , 생강 은 적당 한 크기 로 저며 썬 다 . 3 냄비 에 물 , 마늘 , 대파 , 생강 을 넣 고 끓 으면 굴 , 느타리버섯 , 팽이버섯 , 청경채 를 넣 는다 . 4 국물 이 끓 으면 녹말 물 을 넣 어 걸쭉 하 게 농도 맞춘 다음 간장 , 소금 , 후춧가루 로 간한다 . 5 달걀 을 풀 어 넣 고 한소끔 끓이 다가 참기름 을 넣 은 다음 밥 에 붓 는다 . 내과 전문 의 배 이 지 추천 ! 고구마 밥 고구마 는 비장 과 위 를 튼튼 하 게 하 고 혈액 순환 을 원활 하 게 해 추위 를 많이 타 는 사람 들 이 먹 으면 기운 을 돋워 주 고 체질 도 개선 돼요 . 식이 섬유 가 풍부 해 변비 예방 에 도 좋 고 조금 만 먹 어도 금세 배 가 불러 다이어트 식품 으로 도 그만 이 지요 . 고구마 를 김치 와 함께 먹 으면 맛 도 좋 고 다른 영양 성분 도 골고루 섭취 할 수 있 어 일석이조 랍니다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 쌀 2 컵 , 고구마 1 개 , 물 2 ¼ 컵 ■ 만 · 들 · 기 1 쌀 은 물 에 불린다 . 고구마 는 씻 어 껍질 째 2 × 2 cm 크기 로 썬 다 . 2 냄비 에 쌀 과 물 을 붓 고 고구마 를 얹 은 다음 센 불 에서 끓인다 . 3 쌀 이 끓 기 시작 하 면 불 을 약하 게 줄인다 . 4 김 이 거의 없 어 질 정도 가 되 면 센 불 에서 30 초간 끓이 다가 불 을 끄 고 10 분 간 뜸 들인다 . 가정 의학 전문 의 이승남 추천 ! 순두부찌개 고추 , 마늘 , 생강 등 매운맛 을 내 는 재료 를 듬뿍 넣 고 얼큰 하 게 끓인 순두부찌개 를 즐겨 먹 어요 . 고추 는 맵 고 뜨거운 성질 이 있 어 혈관 을 확장 시키 고 혈액 순환 을 촉진 해 몸 을 따뜻 하 게 해 주 고 , 마늘 은 심장 과 근육 의 활동 을 활발 하 게 하 고 혈액 을 따뜻 하 게 해 체온 을 높인 답니다 . 생강 은 몸 에 땀 을 내 고 가래 를 삭히 는 작용 을 해 감기 예방 에 도 효과 적 이 고요 . 추위 를 많이 타 거나 호흡기 가 약하 다면 얼큰 하 고 매운 음식 을 드세요 . 매운 맛 이 식욕 도 돋워 주 면서 몸 을 따뜻 하 게 해줘 건강 하 게 겨울 을 보낼 수 있 답니다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 순두부 1 봉 , 바지락 100 g , 양파 · 애호박 ¼ 개 씩 , 대파 ¼ 대 , 풋고추 · 홍고추 1 개 씩 , 고추기름 · 고춧가루 · 다진 마늘 1 큰 술 씩 , 물 1 ½ 컵 , 참치 액젓 ½ 큰 술 , 국간 장 1 작 은 술 , 소금 적 당량 , 달걀 1 개 ■ 만 · 들 · 기 1 바지락 은 옅 은 소금물 에 해감 시킨 뒤 찬물 에 헹궈 물기 를 뺀다 . 2 양파 는 2 cm 크기 로 자르 고 애호박 은 반 으로 갈라 0 . 5 cm 두께 로 썬 다 . 대파 와 고추 는 어슷 하 게 썬 다 . 3 냄비 에 고추기름 , 고춧가루 , 마늘 을 넣 고 볶 다가 바지락 을 넣 어 한 번 더 볶 는다 . 4 ③ 에 물 을 붓 고 끓 으면 양파 , 애호박 , 참치 액젓 , 국간 장 을 넣 어 한 번 더 끓인 다음 순두부 를 넣 고 소금 으로 간한다 . 5 한소끔 끓 으면 대파 , 고추 , 달걀 을 넣 는다 . 가정 의학 전문 의 심경원 추천 ! 브로콜리 닭 매운 찜 브로콜리 에 는 면역력 증진 에 좋 은 비타민 A 가 풍부 해 겨울철 감기 예방 에 좋 아요 . 맵 고 뜨거운 성질 이 있 어 혈액 순환 을 촉진 시켜 몸 을 따뜻 하 게 해 주 는 고춧가루 를 듬뿍 넣 고 매운 찜 을 해 먹 으면 속 이 든든 해 지 고 추위 에 도 끄떡없 지요 . 땅 속 에서 자란 뿌리채소 당근 은 열 성 을 띠 는 식품 으로 함께 넣 으면 더욱 몸 을 따뜻 하 게 만들 어 준답니다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 닭 ½ 마리 , 브로콜리 ½ 송이 , 당근 ¼ 개 , 감자 · 홍고추 2 개 씩 , 양념간장 ( 고춧가루 · 다진 파 · 올리고당 2 큰 술 씩 , 간장 4 큰 술 , 다진 마늘 · 설탕 · 깨소금 1 큰 술 씩 , 물 3 컵 , 후춧가루 ½ 작 은 술 , 소금 약간 ) , 참기름 1 큰 술 ■ 만 · 들 · 기 1 닭 은 5 cm 크기 로 자른 뒤 찬물 에 30 분 간 담가 핏물 을 제거 한 다음 끓 는 물 에 살짝 삶 는다 . 2 브로콜리 는 3 cm 크기 로 잘라 끓 는 물 에 데친 다음 찬물 에 헹군다 . 3 당근 , 감자 는 껍질 을 벗겨 3 cm 크기 로 자른 다음 모서리 를 둥글 게 만든 다 . 감자 는 물 에 담가 녹 말기 를 뺀다 . 고추 는 어슷 하 게 썬 다 . 4 분량 의 재료 를 고루 섞 어 양념간장 을 만든다 . 5 냄비 에 닭 을 넣 고 양념간장 을 ⅔ 정도 부 어 끓이 다가 양념간장 이 ⅓ 정도 로 줄어들 면 당근 , 감자 , 나머지 양념간장 을 넣 고 자작 하 게 끓인다 . 6 양념간장 이 거의 졸아들 면 브로콜리 , 고추 를 넣 어 섞 은 다음 불 을 끄 고 참기름 을 넣 는다 . 한의사 조윤제 추천 ! 들깨 호두죽 들깨 와 호두 는 따뜻 한 성질 을 갖 고 있 어 몸 의 체온 을 높여 줘요 . 오메가 3 지방산 이 풍부 해 염증 을 없애 주 고 겨울철 기침 이나 가래 등 호흡기 질환 에 도 효과 가 있 지요 . 아침 식사 로 찹쌀 에 호두 와 들깨 를 넣 고 걸쭉 하 게 죽 을 끓여 먹 으면 하루 종일 몸 이 따뜻 해요 . 단 , 평소 장 이 좋 지 않 아 설사 를 자주 한다면 죽 을 만들 때 꿀 을 약간 넣 어야 속도 편안 하 고 몸 도 따뜻 해진답니다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 찹쌀 1 ¼ 컵 , 물 8 컵 , 호두 5 개 , 껍질 벗긴 들깨 가루 ½ 컵 ■ 만 · 들 · 기 1 찹쌀 은 씻 은 다음 냄비 에 물 과 함께 넣 어 쌀알 이 퍼지 도록 푹 끓인다 . 2 호두 는 젖 은 면보 로 닦 아 잘 게 썬 다 . 3 쌀알 이 퍼져 농도 가 걸쭉 해 지 면 잘 게 썬 호두 와 들깨 가루 를 넣 고 고루 섞 은 다음 불 을 끈다 . 공유 하 기 글 요소