발아 현미 건강식 딱딱 한 현미 를 흰밥 처럼 맛있 게 먹 으면서 성인병 치유 는 물론 암 까지 예방 한다 현미 가 몸 에 좋 다는 것 은 널리 알려진 사실 . 하지만 그 자체 보다 는 싹 을 틔워 먹 는 게 건강 에 좋 다 . 요즘 이러 한 ' 발아현미 건강법 ' 이 일본 매스컴 들 의 화 두로 등장 . 발아현미 로 꾸준히 밥 을 지 어 먹 으면 각종 암 을 비롯 하 여 고 혈압 , 당뇨병 , 고지혈증 , 알레르기 체질 이 개 선 · 예방 된다는 임상 결과 도 이미 발표 돼 있 다 . 일단 현미 를 발아 시키 면 백미 보다 오히려 소화력 이 좋 다 . 이러 한 이유 로 어린이 이유식 으로 도 발아현미 가 쓰인다 . 발아현미 로 흰떡 으로 만들 어 멸치 로 맛 을 낸 국물 로 떡국 을 끓이 면 , 백미 보다 더욱 부드럽 고 쫄깃 하 다 . 또 아이 들 이 즐겨 먹 는 떡볶이 의 재료 로 도 일품 . 모든 생명체 는 태어날 때 자정 작용 을 지닌다 . 즉 , 탄생 과 더불 어 독소 배출 능력 을 지니 게 되 는 것 . 식물 의 발아 도 하나 의 생명체 탄생 이 다 . 그래서 식물 도 싹 이 남 과 동시 에 자정작용 이 일어나 는 것 . 아무리 농약 으로 길러진 식물 일지 라도 , 일단 발아 되 면 무 농약 상태 가 된다 . 그리고 식물 은 발아 순간 최고 의 영양가 를 지닌다 . ' 새 생명 이 태어날 때 영양소 가 높 아 진다 ' 는 것 . 이미 세계 적 으로 식품 · 영양 에 권위 있 는 독일 의 막스 프랑크 연구소 가 지난 93 년 에 밝혀낸 사실 이 다 . 무엇 보다 발아현미 가 신비 한 효험 을 발 휘 하 려면 체질 에 따라 섭취 하 는 방법 이 달라야 한다 . 그렇 다면 먼저 체질 을 어 떻 게 나눌 것 인가 . 간단히 다음 3 가지 로 구분 된다 . 즉 , 물 만 먹 어도 살 이 찌 는 체질 , 아무리 먹 어도 또는 덜 먹 어도 , 대체로 정상치 를 유지 하 는 체질 , 아무리 많이 먹 어도 살 이 안 찌 는 체질 이 다 . ① 물 만 먹 어도 살 이 찌 는 체질 일단 유전 이 라고 보 기 는 어렵 다 . 다만 소화 효소 의 활성도 가 지나치 게 높 고 장 내 에 유효 균 이 지나치 게 많 기 때문 . 따 라서 영양소 가 들어오 는 즉시 모두 흡수 , 비만 하 게 된다 . ② 아무리 먹 어도 또는 덜 먹 어도 , 대체로 정상치 를 유지 하 는 체질 소화 효소 의 활성도 가 정상 인 상태 . 장내 세균 상태 도 유효 균 과 유해 균 이 밸런스 를 이룬다 . 따라서 영양소 도 필요 한 부 분만 흡수 하 고 , 나머지 는 제대로 배설 시킨다 . ③ 아무리 많이 먹 어도 살 이 안 찌 는 체질 소화 효소 의 활성도 가 지극히 낮 아 소화 가 잘 안 될 뿐 아니 라 , 장내 세균 도 유 행 균 이 많이 번식 함 으로써 영양소 의 장 내 흡수 를 방해 한다 . 다음 은 발아현미 만드 는 방법 과 , 각 체 질 별 섭취 법 이 다 . 일단 먹 을 만큼 현미 를 소쿠리 나 체 에 담 아 물 이 담긴 그릇 에 10 시간 정도 담가 둔다 . 그 후 소 쿠 리 째 건져 내 고 위 에 젖 은 면포 를 덮 은 채 25 ℃ 가량 의 온도 에서 8 시간 을 그대로 두 면 발아 되 기 시작 한다 . ⇒ 이것 이 첫 단계 로 , 약 1 mm 정도 발아 된다 . 이 상태 의 발아현미 는 ③ 아무리 먹 어도 살 이 안 찌 는 사람 이 먹 으면 좋 다 . 영양소 가 가장 높 은 발아 순간 에서 발아 가 정지 된 현미 를 먹 으면 소화 효소 활성도 가 높 아 지 고 장내 세균 의 상태 도 좋 아 지 기 때문 이 다 . ⇒ 1 mm 발아 된 현미 를 다시 물 에 1 시간 정도 담갔 다가 건져 낸 후 면포 를 덮 고 약 8 시간 을 그대로 두 면 , 이번 엔 싹 이 2 . 5 mm 정도 자라 게 된다 . ( 온도 에 따라 싹 의 길이 는 약간 씩 달라 질 수 있 다 . ) 이 상태 의 발아현미 는 ② 먹 는 양 에 관계 없이 정상치 를 유지 하 는 사람 ( 보통 체질 ) 이 먹 으면 좋 다 . ⇒ 2 . 5 mm 발아 된 현미 를 다시 물 에 1 시 간정 도 담갔 다가 건져 낸 후 면포 를 덮 고 약 8 시간 이 지나 면 , 싹 이 5 mm 정도 자라 게 되 는데 , 이번 엔 뿌리 도 1 - 3 mm 가량 자란다 . 이 는 현미 의 당분 이 밀집 된 배유 ( 胚乳 ) 부분 이 80 % 발아 된 상태 . 칼로리 가 낮 아 다이어트 와 함께 체질 개선 의 효과 를 얻 을 수 있 다 . 따라서 이 상태 의 발아현미 는 ① 물 만 먹 어도 살 이 찌 는 사람 이 먹 으면 좋 다 . 공유 하 기 글 요소