예전 다이어트 를 할 때 는 저녁 한 끼 는 도토리묵 으로 먹 었 다 . 칼로리 는 밥 의 1 / 5 정도 이 고 포만감 도 있 고 요리법 에 따라서 여러 가지 맛 을 즐길 수 가 있 으니 다이어트 음식 으로 는 제일 좋 은 음식 이 다 . 요즘 바깥 활동 을 안 하 고 집 에서 지내 는 시간 이 많 아 지 고 운동 은 안 하 니 체중 이 많이 늘 고 체형 도 변해 가 니 먹 는 거 라도 조심 해야 할 거 같 아서 마트 에서 파 는 도토리묵 을 사 서 먹 고 남 은 건 냉장고 에 보관 했 는데 일 주일 이 지나 도 말랑 한 채 로 상하 지 도 않 는다 . 본래 집 에서 쑨 묵 은 일주일 이 면 단단 해 지 고 곰팡이 가 피 는 데 상하 지 않 는 게 찜찜 해서 엄마 가 준 도토리 가루 로 직접 만들 어 먹 기 로 했 다 . 가루 와 물 의 비율 은 도토리 가루 의 순도 에 따라 다르 다 . 가루 를 만들 때 물 을 여러 번 갈 아 녹말 만 을 잘 가라앉히 면 1 : 7 이 고 파 는 것 은 1 : 6 정도 이 다 . 국산 과 중국 산 이 있 는데 가격 은 국산 이 3 배 정도 비싸 다 . 국산 이 한 되 에 4 ~ 5 만 원 정도 하 는데 한 되 를 사 면 혼자 서 몇 개월 은 먹 을 수 있 다 . 가루 1 컵 에 6 - 7 컵 의 물 을 넣 고 중 불 에서 풀 끓이 듯이 저 어 주 며 끓인다 . 끓 을 때 쯤 되 면 되직 하 게 되 는데 바닥 에 눌 지 않 도 로 바닥 을 긁 으면서 잘 저 어 준다 . 끓 기 시작 하 면 소금 을 티스푼 으로 깍 아 반 스푼 을 넣 는다 끓 으면 색깔 이 진하 게 변한다 . 2 분 정도 계속 저 어 주 다 불 에서 내릴 때 쯤 참기름 을 티스푼 으로 1 개 정도 넣 어 주 어 잘 저어 완전히 섞이 면 불 을 끈다 . 공기 나 대접 에 부어서 식혀 도 되 지만 귀찮 으니 끓인 냄비 채 로 차가워질 때 까지 뚜껑 을 열 고 식힌다 . 차가워 지 면 1 끼 먹 을 크기 로 나눈 다음 가장자리 부터 손 으로 떼 어 내 면 잘 떨어진다 . 잘 쑤 어 진 도토리묵 은 썰 어 놓 으면 바르르 떤 다 . 너무 많이 많 들 어서 1 주일 내 로 먹 을 자신 이 없 으면 썰 어서 꼬들꼬들 말려 간식 으로 먹 어도 되 고 딱딱 하 게 말려 보관 했 다 물 에 불려 기름 약간 넣 어 볶 아 먹 으면 쫄 깃 거리 는 게 아주 맛있 다 . 냉장고 에서 오래 둬서 단단 해진 것 은 뜨거운 물 에 담가 놓 으면 다시 부드러워진다 . 출처 : 블로그 > 독신 으로 살아가 기 | 글쓴이 : 뽀 미 [ 원문 보 기 ] 울 엄마 요리법 과 같 은 묵 만들 기 ^^ 공유 하 기 글 요소