느티나무 닭갈비 김혜숙 대표 ( 어머니 ) 와 홍천 메밀 가 강정우 대표 ( 아들 ) 골프 저널 홍천 지역 에 방문 했 다가 강원도 의 건강 한 향토음식 을 먹 길 원하 다면 ‘ 홍천 메밀 가 ’ 에 들려 보 자 . 비발디 파크 에서 5 분 거리 에 위치 한 이곳 은 주메뉴 인 메밀 막국수 와 더불 어 강원도 의 맛 을 즐길 수 있 는 곳 이 다 . ​ 홍천 메밀 가 외관 과 50 대 동시 주차 가 가능 한 주차장 지난해 6 월 문 을 연 홍천 메밀 가 는 오픈 한 지 1 년 이 채 안 됐 지만 모던 한 시설 과 더불 어 차별 화 된 맛 으로 누리꾼 들 사이 에서 ‘ 깔끔 한 시설 을 갖춘 홍천 맛집 ’ 으로 입소문 이 나 기 시작 한 곳 이 다 . ​ 총 170 석 규모 , 모던 한 인테리어 의 매장 내부 맛집 탐방 을 위해 홍천 메밀 가 에 방문 하 니 비발디 파크 인근 도로 변 에 위치 해 찾 기 도 쉬울 뿐 더러 매장 과 주차장 , 간판 에서부터 규모 가 남달라 주변 을 지나 는 사람 들 의 시선 을 모은다 . 넓 은 매장 안 으로 들어서 니 탁 트인 내부 공간 과 세련 된 인테리어 가 눈길 을 사로잡 는다 . 100 평 규모 매장 에 총 170 석 을 갖추 고 있 으며 이중 단체 석 은 36 석 이 다 . 또 테이블 사이 간격 이 넓 어 쾌적 한 분위기 에서 식사 를 즐길 수 있 도록 도와 준다 . ​ 홍천 메밀 가 강정우 대표 는 “ 막국수 집 이 지만 손님 예우 를 위해 고급 레스토랑 못지않 게 시설 투자 를 했 다 ” 며 “ 고객 들 에게 매장 분위기 가 좋 고 , 음식 맛 이 끝내 준다 ” 는 이야기 를 들 을 때 보람 을 느낀다 ” 고 말 한다 . ​ 메밀 가 메밀 막국수 3 총사 ​ 홍천 메밀 가 주요 메뉴 메밀 가 라는 이름 에서 풍기 는 것 처럼 이곳 의 주재료 는 건강 식품 , 다이어트 식품 으로 인기 높 은 메밀 과 메밀 순 이 다 . 메밀 은 각종 성인병 예방 에 좋 으며 , 특히 메 밀순 은 17 배 이상 높 은 루틴 을 함유 하 고 있 어 적 은 양 으로 풍부 하 고 다양 한 영양소 를 섭취 할 수 있 는 싹 채소 로 유명 하 다 . ​ 메뉴 구성 을 살펴보 면 비빔 막국수 , 물 막국수 , 육회 막국수 , 육회 비빔밥 , 칼국수 와 함께 메밀 싹 육회 , 돼지고기 수육 , 감자전 , 감자만두 등 으로 구성 돼 있 다 . 주메뉴 는 3 가지 종류 의 막국수 로 이중 비빔 막국수 가 가장 인기 이 며 , 물 막국수 는 특별 제조 한 육수 를 사용 해 다른 곳 과 차별 화 된 깔끔 한 맛 으로 유명 하 다 . 또 육회 막국수 와 육회 비빔밥 의 경우 고추장 대신 특별 제조 된 간장 을 사용 해 육회 본연 의 맛 이 더 잘 느낄 수 있 다 . ​ 물 막국수 , 육회 막국수 , 칼국수 , 육회 비빔밥 주인장 추천 메뉴 는 육회 . 메밀 가 에서 직접 제조 한 특제 소스 로 미나리 , 메밀 순과 함께 버무려 먹 으면 잘 어우러져 환상 의 맛 을 경험 할 수 있 다 . 메밀 가 의 주요 메뉴 에 는 모두 메 밀순 을 올려 입맛 을 돋우 고 건강 한 맛 을 더 했 다 . ​ 고객 들 의 요구 를 반영 한 아침 식사 메뉴 소고기 국밥 또한 주메뉴 인 메밀 막국수 에 이어 칼국수 를 특화 해 기존 면 과 육수 를 함께 끓여 내 는 방식 이 아니 라 면 을 별도 로 끓여서 건지 는 방식 의 맑 은 칼국수 를 선보이 고 있 으며 , 든든 한 아침 식사 를 원하 는 고객 들 의 요구 를 반영 해 오전 5 시 30 분 부터 소고기 국밥 을 판매 중 이 다 . ​“ 홍천 메밀 가 의 메뉴 구성 을 살펴보 면 비빔 막국수 , 물 막국수 , 육회 막국수 , 육회 비빔밥 , 칼국수 와 함께 메밀 싹 육회 , 돼지고기 수육 , 감자전 , 감자만두 등 으로 구성 돼 있 다 . 주메뉴 는 3 가지 종류 의 막국수 로 이중 비빔 막국수 가 가장 인기 이 며 , 물 막국수 는 특별 제조 한 육수 를 사용 해 다른 곳 과 차별 화 된 깔끔 한 맛 으로 유명 하 다 . 또 육회 막국수 와 육회 비빔밥 의 경우 고추장 대신 특별 제조 된 간장 을 사용 해 육회 본연 의 맛 이 더 잘 느낄 수 있 다 . ” 2 대 에 걸친 맛집 ​ 메뉴 에 대한 설명 을 듣 다 보 니 ‘ 왜 홍천 에 매장 을 오픈 하 게 됐 는지 , 외식업 은 언제 부터 시작 하 게 됐 는지 ’ 등 뒷이야기 가 궁금 해져 질문 을 던졌 다 . ​ 강정우 대표 는 “ 지난 2001 년 어머니 가 비발디 파크 내 에 중식 당 과 한식당 을 오픈 하 면서 처음 홍천 과 인연 을 맺 게 됐 어요 . 당시 음식 맛 이 좋 기 로 소문 이 났었 고 , 그 인기 에 힘입 어 2007 년 12 월 에 비발디 파크 에서 5 분 거리 에 강원도 대표 음식 중 하나 인 숯불 닭갈비 전문점 느티나무 닭갈비 ( 홍천 메밀 가 옆 ) 매장 을 내게 됐 지요 ” 라고 설명 한 후 “ 느티나무 닭갈비 는 홍천 대표 맛집 , 비발디 파크 맛집 으로 자리매김 한 곳 이 에요 . ( 마침 촬영 에 동반 한 사진 작가 가 지인 들 과 몇 번 이나 찾 은 적 이 있 는 유명 한 맛집 이 라고 검증 해 줬 다 ) 그리고 사실 메밀 가 의 시작 은 느티나무 닭갈비 라고 해도 과언 이 아니 죠 . 느티나무 닭갈비 의 서브 메뉴 로 인기 가 높 았 던 메밀 막국수 를 별도 로 독립 시켜 옆 부지 에 메밀 가 를 오픈 하 게 됐 으니까요 ” 라고 덧붙인다 . ​ 20 년 이상 할 수 있 었 던 비결 ​ 느티나무 닭갈비 외부 전경 현재 홍천 메밀 가 는 아들 강정우 대표 가 , 느티나무 닭갈비 는 어머니 김혜숙 대표 가 운영 을 맡 고 있 다 . 어머니 와 아들 이 2 대 에 걸쳐 강원도 의 맛 을 소개 하 고 있 는 셈 이 다 . ​ 느티나무 닭갈비 대표 메뉴 숯불 닭갈비 2 대 에 걸쳐 롱런 할 수 있 었 던 비결 에 관해 물으니 “ 우리 가족 이 먹 는다는 생각 으로 최고 의 재료 를 사용 해 정성껏 음식 을 만들 고 , 음식 의 양 을 풍족 하 게 제공 하 는 것 이 통했 던 것 같 다 . 시대 의 흐름 과 고객 의 입맛 변화 를 반영 하 려고 노력 했 던 것 도 주효 했 다 . 또 해당 부지 에 직접 지 은 매장이 라 평생 일궈 나가 야 할 터전 이 라는 마음가짐 이 메밀 가 의 차별 성 을 만들 어 내 는 것 같 다 ” 고 말 한다 . ​ 관광지 에 위치 한 음식점 을 보 면 간혹 흘러가 는 손 님 이 라는 생각 에 맛 이나 서비스 에 소홀 한 경우 도 있 는데 , 이곳 은 2 대 에 걸쳐 맛집 을 이 어 간다는 마음 을 담 아 친절 한 서비스 와 정갈 한 음식 으로 고객 들 을 사로잡 고 있 다 . ​ COOKIE 메밀 과 메밀 싹 의 효능 ​ 소화 가 잘 되게 하 는 효능 이 있 어 예 로부터 사람 들 에게 많 은 사랑 을 받 아 온 메밀 은 혈관 을 튼튼 하 게 만들 어 주 는 루틴 과 피 로 해소 에 좋 은 비타민 , 무기질 , 필수 아미노산 이 함유 돼 혈액 순환 과 당뇨 , 고 혈압 등 각종 성인병 예방 에 도 도움 을 준다 . 또한 , 메밀 은 열량 은 높 으나 칼로리 가 낮 은 곡물 로 현대 에 와서 는 다이어트 식품 으로 도 각광 받 고 있 다 . 특히 싹 이 10 ~ 13 cm 가량 자란 메밀 순은 17 배 이상 높 은 루틴 을 함유 하 고 있 어 메밀 그대로 먹 는 것 보다 루틴 섭취 를 높일 수 있 다 . Golf Journal ​ 홍천 메밀 가 강원도 홍천군 서면 한 치골 길 759 ( 팔봉리 775 ) ​ 문 의 033 - 436 - 0123 ​ 영업시간 5 : 30 ~ 21 : 00 ( 연중무휴 ) ​ 홈페이지 홍천 메밀 가 . com