에라스무스 ( D . Erasmus , 1466 ∼ 1536 ) 가 『 소년 들 의 예절 론 』( 1530 ) 에서 언급 한 표정 관리 및 식탁 에서 의 예절 은 16 세기 서구 의 예절 과 매너 에서 의 까다로움 을 엿볼 수 있 다 . 이 책 은 오늘날 『 도덕 』 교과서 와 유사 하 다 . " 몸가짐 , 몸짓 , 옷차림 , 얼굴 표정 등 의 외 적 행동 ( 육체 적 예의 범절 ) 은 정신 적 내면 과 인격 의 표현 이 다 . 눈 을 크 게 뜬 표정 은 어리석 음 의 표시 이 고 , 멍하니 응시 하 는 표정 은 풀 어 짐 의 표시 이 다 . 화 를 쉽 게 내 는 사람 들 의 표정 은 너무 날카롭 고 , 조심 성 없 는 사람 들 의 표정 은 너무 활동 적 이 고 경박 하 다 . 가장 좋 은 표정 은 평온 한 마음 과 예의 바른 온후 함 을 보여 주 는 것 이 다 . 콧구멍 에 콧물 이 있 어서 는 안 된다 . 농부 는 모자 나 외투 로 코 를 훔치 고 , 소시지 만드 는 사람 은 팔꿈치 로 코 를 닦 는다 . 손 으로 코 를 훔쳐서 자기 옷 에다 닦 는 것 은 더욱 더 예의 가 없 다 . 두 손가락 으로 코 를 풀 어 콧물 이 땅바닥 에 떨어졌 을 때 는 즉시 발 로 비벼 없애 버려야 한다 . 이것 은 침 을 뱉 을 때 에 도 마찬가지 이 다 . 식탁 에서 술잔 과 나이프 는 오른쪽 에 , 빵 은 왼쪽 에 놓 아야 한다 . 묽 은 음식 이 나오 면 맛 을 보 고 , 스푼 을 닦 아 제자리 에 놓 는다 . 고기 가 나오 면 손수 잘라서 손 으로 집 어 접시 에 놓 고 , 접시 가 없 으면 두꺼운 빵 조각 위 에 얹 어 놓 는다 . 늑대 처럼 탐욕 스런 사람 이나 대식가 들 은 식탁 에 제대로 앉 지 도 않 고 음식 에 손 을 댄다 . 나온 음식 을 제일 먼저 가져가 지 않 는다 . 수프 를 손가락 으로 휘젓 는 것 은 농사 꾼 이나 하 는 짓 이 다 . 음식 을 뒤적거리 지 말 고 자기 앞 에 있 는 것 을 먹 는다 . 좋 은 부분 이 자기 앞 에 오 도록 음식 을 뒤적거리 는 것 은 점잖 지 못하 다 . 맨 손 으로 가져갈 수 없 는 것 은 접시 에다 가져간다 . 누가 빵 이나 과자 를 스푼 으로 주 면 , 접시 에 받 거나 아니 면 그 스푼 을 받 아 음식 을 접시 에 놓 고 스푼 을 되돌려 준다 . 식사 하 기 전 에 는 손 을 씻 는다 . 음식 에 손 을 전부 넣 지 않 고 , 세 손가락 만 사용 하 는 것 이 가장 세련 된 행동 이 다 . 이것 은 상류층 과 하류층 을 구분 하 는 표지 중 의 하나 이 다 . 음식 찌꺼기 가 묻 은 손가락 을 입 으로 핥 거나 외투 에다 훔쳐 내 는 것 은 점잖 지 못하 다 . 반 쯤 먹 던 음식 을 다른 사람 에게 주 는 것 은 아주 무례 한 짓 이 다 . 씹 던 빵 을 양념 통 에 넣 어 찍 어 먹 는 것 은 농사 꾼 이나 하 는 짓 이 고 , 씹 던 음식 을 뱉 어 접시 에 도로 놓 는 것 은 품위 가 없 음 을 보여준다 . 음식 을 삼킬 수 없 을 경우 에 는 남 이 눈치채 지 않 도록 몸 을 돌려서 어딘가 에 버린다 . 대화 로 식사 가 방해 되 는 경우 는 좋 지 않 다 . 또한 쉴 새 없이 먹 고 마시 는 것 도 좋 지 않 다 . 머리 를 긁 고 이 를 쑤시 고 손장난 을 하 거나 나이프 를 가지 고 장난 하 는 것 도 좋 지 않 다 . 기침 을 하 거나 코 를 킁킁거리 고 침 을 뱉 는 것 은 사실 촌스러운 쑥스러움 에서 나온 것 이 고 미친 짓거리 처럼 보인다 . "