실크 로드 산시 푸드 페스티벌 : 특색 푸드 100 여 가지 서안 서 선보여 
 korean . china . org . cn 　|　 时 间 ： 2018 - 06 - 10 11 : 10 : 22 
 지난 천 여 년 간 음식 문화 의 전파 와 발전 은 실크 로드 에서 빼놓 을 수 없 는 중요 한 부분 을 차지 한다 . ‘ 일 대 일 로 ( 一帶一路 : 육상 · 해상 실크 로드 ) ’ 이니셔티브 의 추진 과 더불 어 실크 로드 의 출발점 인 산시 ( 陝 西 ) 성 은 제 3 회 실크 로드 국제 박람회 기간 에 ‘ 실크 로드 산시 요리 축제 ’( Silkroad Shanxi Cuisine Food Festival ) 를 개최 했 다 . 5 월 6 일 부터 15 일 까지 진행 된 ‘ 요리 ’ 를 통한 친구 사귀 기 푸드 축제 는 실크 로드 스타일 , 무형문화재 , 민족 특색 등 3 대 테마 요리 전시 구역 을 설치 해 실크 로드 주변 국가 와 지역 의 음식 문화 교류 를 촉진 하 고 , 100 여 가지 에 이르 는 산시 ( 陝 西 ) 요리 의 세계 무대 진출 을 통한 시안 ( 西安 ) 의 국제 푸드 도시 이미지 를 선보였 다 . 
 산시 분식 을 시식 중 인 시민 
 무형문화재 에서 계승 혁신 에 이르 기 까지 , 산시 요리 의 발전 에 새로운 활력 을 불 어 넣 다 
 ‘ 친 차이 ( 秦 菜 ) ’ 라고 불리 는 산시 요리 는 중국 에서 가장 유구 한 역사 를 자랑 하 는 요리 중 하나 다 . 산시 요리 의 역사 는 서주 시기 까지 거슬러 올라가 는데 서주 ‘ 8 진 ( 八珍 ) ’ 이 나타난 곳 이 바로 오늘날 의 시안 이 다 . 시안 융싱 팡 ( 永興 坊 ) 의 무형문화재 음식 전시장 에서 는 관중 ( 關中 ) 골목 의 창안 후 루지 ( 長安 葫蘆 雞 ) , 산 난제 ( 陝 南 街 ) 의 한 인바 이후 오스 추안 탕 , 산베이 리 ( 陝 北 里 ) 의 쉬 안 펑제 양 및 수제 요리 전 시장 의 리취안 후 피 두부 , 싱핑 스모 라즈 , 펑 위 커 우의 백 년 라오 여우 ( 老 油 ) 가게 등 유명 업체 들 이 시민 들 의 방문 을 기대 하 고 있 다 . 
 인터뷰 중 인 시안 융싱 팡 문화 발전 유한회사 돤 샤오 위 ( 段 曉 玉 ) 총 경리 
 시안 융싱 팡 은 중국 의 첫 ‘ 무형문화재 음식 문화 ’ 먹 자 거리 이 며 ‘ 실크 로드 산시 요리 국제 푸드 페스티벌 ’ 의 분회장 이 다 . 무형문화재 음식 문화 의 핵심 업체 인 시안 융싱 팡 문화 발전 유한회사 의 돤 샤오 위 ( 段 曉 玉 ) 총 경리 는 인터뷰 에서 산시 요리 국제 푸드 축제 를 계기 로 산시 음식 문화 의 역사 에 대한 심도 있 는 발굴 을 통해 무형문화재 음식 문화 와 전시 , 독창 적 인 전통 계승 과 혁신 의 융합 을 촉진 시켜 더 많 은 국내외 관광객 들 이 산시 무형문화재 음식 문화 를 체험 할 수 있 길 바란다고 밝혔 다 . 
 인도 요리사 가 현장 에서 인도 빵 ‘ 로티 ( roti ) ’ 를 조리 하 고 있 다 . 
 실크 로드 음식 문화 의 교류 에 세계 각국 요리 도 가세 
 국제 푸드 축제 인 만큼 세계 각국 요리사 들 도 축제 에 가세 했 다 . 시안 다탕 시스 진스 광장 의 실크 로드 푸드 존 에서 펼쳐진 세계 각 국 의 가무 퍼포먼스 와 요리 가 시민 들 의 발걸음 을 붙잡 았 다 . 그 중 에서 인도 빵 ‘ 로티 ( roti ) ’ 가 폭발 적 인 인기 를 끌 어 부스 에 는 손님 들 의 발길 이 끊이 지 않 았 다 . 인도 출신 인 터 푸 는 유창 한 중국어 로 손님 들 에게 로티 를 소개 했 다 . “ 오늘 은 여러분 께 과일 로티 를 만들 어 드리 겠 습니다 . 바나나 , 딸기 , 파인애플 , 블루베리 , 계란 , 파 등 다양 한 맛 을 선택 하 실 수 있 습니다 . ” 
 인도 의 터 푸 가 국제 푸드 축제 에 참가 한 소감 을 말 하 고 있 다 . 
 중국 에서 13 년 간 창업 한 경력 이 있 는 터 푸 는 요리 를 통해 중국 - 인도 문화 교류 의 창구 를 마련 했으며 현재 시안 다탕 시스 에 인도 문화 교류 식당 과 요가 학원 을 운영 하 고 있 다 . 그 는 부인 과 함께 중국 - 인도 문화 교류 의 ‘ 사절 ’ 로 활약 하 고 있 다 . 향후 의 계획 에 대해 그 는 다음 과 같이 밝혔 다 . “ 이번 푸드 축제 를 통해 저 는 산시 음식 문화 에 대한 이해 가 더욱 깊 어 졌으며 앞 으로 기회 가 된다면 인도 에서 중국 음식 문화 교류 식당 을 운영 하 고 싶 습니다 . 당연히 큰 인기 를 끌 것 이 라고 확신 합니다 . ” 
 ‘ 회족 거리 ’ 의 산해진미 , 산시 요리 브랜드 메이 킹 촉진 
 양 러 우파 오모 , 펀 쩡 뉴 양 러 우 , 관탕 바오즈 , 황구 이스즈 빙 , 라즈 뉴 러 우자 모 … … 등 회족 거리 ‘ 후이 팡 ( 回 坊 ) ’ 의 특색 푸드 존 은 밤 에 도 손님 들 로 문전성시 를 이룬다 . 백 년 역사 를 자랑 하 는 라오 쑨 자 매장 에 는 라즈 러 우자 모 를 찾 는 손님 들 이 길 게 줄 을 서 있 다 . 요리사 는 다지기 , 소스 뿌리 기 등 숙련 된 요리 솜씨 로 만든 맛있 는 고기 향 이 입맛 을 자극 하 는 따끈따끈 한 요리 를 식객 들 의 손 에 쥐 어 준다 . 
 민족 특색 푸드 존 에서 라즈 뉴 러 우자 모 를 만들 고 있 는 요리사 
 푸드 존 관계자 에 따르 면 회족 거리 라고 불리 는 후이 팡 은 시안 특색 관광 의 명함 으로 국내외 관광객 들 이 특색 요리 를 맛볼 수 있 는 주요 관광지 이 다 . 이번 국제 푸드 축제 를 계기 로 소문 을 듣 고 이곳 을 찾아오 는 관광객 들 도 대폭 증가 했으며 외국 관광객 들 도 날 로 늘어나 고 있 다 . 시 안시 상무국 뤼 헝 쥔 ( 呂 恒 軍 ) 국장 이 말 한 것 처럼 도시 의 활력 이 넘쳐나 고 빠르 게 발전 하 면서 시안 의 요식업 도 커다란 발전 기회 를 맞이 했 다 . 
 최근 들 어 산시성 위원회 , 성 정부 는 산시 요리 의 발전 을 대대 적 으로 지원 하 고 있 으며 산시 요리 브랜드 메이 킹 은 두드러진 성과 를 거두 었 다 . 2017 년 말 , 시 안시 는 국제 푸드 의 도시 칭호 를 수상 했으며 이 를 계기 로 국제 화 대 도시 건설 의 탄탄 한 기반 을 다졌 다 . ‘ 일 대 일 로 ’ 건설 과 발전 과정 에서 산시 , 시안 은 새로운 역사 무대 에 서 있 으며 끊임없 는 발전 을 통해 새로운 활력 을 발산 하 고 있 다 . 이번 박람회 기간 에 개최 한 국제 푸드 축제 의 취지 는 브랜드 이미지 메이 킹 을 통해 산시 음식 문화 선양 과 산시 요리 브랜드 전시 및 산시 요리 의 발전 을 도모 하 기 위한 것 이 다 . 향후 , 산시성 은 시안 푸드 의 ‘ 해외 진출 ’ 정책 을 통해 더욱 많 은 관광객 들 이 시안 에서 시안 요리 를 맛보 고 시안 문화 를 체험 할 수 있 도록 하 여 실크 로드 음식 문화 의 새로운 장 을 열 예정 이 다 . 
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