피로회 복제 , 이젠 감식초 로 해결 하 라 ( 타닌 , 비타민 c 풍부 , 성인병 예방 에 도 좋 아 ) 감 은 우리나라 중부 이남 에서 자라 는 식물 로서 그 열매 와 잎 , 꼭지 등 이 모두 여러 용도 의 치료 에 쓰이 는 귀한 나무 이 다 . 감 은 여 터 과일 이나 채소 류 보다 월등히 많 은 비타민 C 를 하유 하 고 있 어 여러 종류 의 바이러스 에 대한 저항력 을 증가 시키 고 감기 예방 에 뛰어난 효과 가 있 다 감 의 구성 성분 중 의 하나 인 탄닌산 은 점막 표면 조직 의 수렴 작용 을 통해 설사 와 배탈 을 멎 게 하 고 폐결핵 , 기관지 확장 , 폐종양 , 자궁 출혈 , 치질 등 으로 인한 체 내출혈 을 억제 하 는 지혈 효과 가 매우 우수 하 다 또한 감 은 비타민 C 를 많이 함유 하 고 있 는데 , 이 비타민 C 는 콜라겐 ( 교원 질 ) 이 라는 섬유 단백질 을 합성 해 혈관 을 튼튼 하 게 해 줌 으로써 고혈압 등 혈관 계통 의 질병 과 심장 병 등 순환기 계통 의 각종 성인병 을 예방 하 고 치료 하 는 효과 가 뛰어나 다 또한 지방 이 합성 되 는 것 을 억제 하 고 체내 의 과다 한 지방 을 분해 시키 는 작용 을 한다 . 그러므로 감식초 를 장복 하 면 다이어트 에 도움 이 된다 감식초 는 음식 의 PH 를 저하 시켜 그 보존 기능 을 상승 시키 고 , 신맛 에 의해 소화액 의 분비 를 자극 함 으로써 입맛 을 돋구 고 , 인체 의 에너지 대사 에 관여 하 여 피로 를 빠르 게 회복 시켜 준다 감식초 는 천연 구연산 을 다량 함유 해 살균 작용 이 강하 고 , 소화액 촉진 과 체질 개선 작용 이 강하 다 . 양념 으로 도 널리 사용 되 고 있 다 타닌 과 아스코르브산 ( 비타민 C ) 이 풍부 해 음식물 의 산 성 농도 를 저하 시켜 보존력 을 높이 고 , 신맛 을 통해 소화액 의 분비 를 자극 시켜 입맛 을 돋우 며 , 인체 의 에너지 대사 에 관여 하 여 피로 를 빠르 게 회복 시켜 준다는 특징 을 가지 고 있 다 간단히 만들 려면 소쿠리 나 체 에 감 을 담 고 밑 에 그릇 을 받친 뒤 벌레 가 들어가 지 않 도록 잘 덮어두 면 시간 이 지나 면서 밑 에 받쳐 둔 그릇 에 감물 이 고인다 이 감물 을 병 이나 다른 용기 에 담 아 밀폐 하 여 1 년 정도 숙성 시키 면 신맛 과 함께 풍미 가 짙 은 식초 가 만들 어 진다 . 숙성 기간 이 길 수록 검은색 으로 바뀌 며 , 맛 이 부드럽 고 유기산 함량 이 많 아 진다 사용 후 에 는 햇빛 이 닿 지 않 는 상온 이나 냉장고 에 보관 해야 한다 . 오래 보관 하 면 산도 가 높 아 져 침전물 과 함께 마개 부분 에 하얀 백태 가 생기 기 도 하 는데 , 이 는 자연 발효 현상 이 기 때문 에 식초 의 효능 에 는 이상 이 없 다 맛 이 부드러워 그냥 마셔 도 좋 으나 냉수 나 우유 · 꿀물 · 녹차 · 주스 등 에 1 : 10 비율 로 섞 어 하루 3 회 정도 마시 면 좋 다 . 요리 를 만들 때 일반 식초 대신 사용 하 면 감칠맛 과 함께 향 을 느낄 수 있 다 이 식초 를 이용 해 초란 · 초 콩 · 초 우엉 · 초 마늘 등 을 만들 어 먹 기 도 한다 . 초란 은 감식초 에 달걀 을 껍질 째 넣 어 만든 것 으로 , 하루 정도 지나 면 껍질 이 녹 고 거품 이 일어나 는데 , 이때 거품 을 걷 어 내 고 복용 하 면 된다 . 초 콩 은 감식초 에 검정콩 을 3 : 1 비율 로 섞 어 만든 것 으로 , 유리병 에 넣 고 10 일 정도 절 이 면 비린 맛 이 없 어 지 는데 , 반찬 으로 먹 거나 하루 3 ~ 4 회 20 ~ 30 알 씩 꼭꼭 씹 어 먹 는다 초 우엉 은 우엉 · 꿀 · 과실 식초 를 함께 넣 고 끓여 만든 것 으로 , 냉암소 에서 1 개월 정도 숙성 시켰 다가 마신다 . 마늘 초 는 1 쪽 을 2 등분 한 마늘 과 감식초 를 1 : 3 의 비율 로 담 아 만든 것 으로 , 2 주일 정도 절인 뒤 하루 에 1 ~ 2 쪽 씩 먹 는다 무좀 이나 벌레 에 물려 가려운 데 에 도 바르 면 효과 가 있 고 , 기름기 있 는 음식 이나 인스턴트 식품 을 먹 고 난 뒤 에 마시 면 개운 한 맛 과 함께 성인병 예방 에 도 효과 적 이 다 제 조시 유 의 사항 감 이나 용기 에 물 기 가 있 으면 발효 과정 에서 부패 할 우려 가 있 으므로 감 과 용기 의 물기 를 완전히 제거 한 후 감식초 제조 에 들어가 야 한다 감 은 되 도록 물 에 씻 지 않 는 것 이 좋 다 . 대신 수건 이나 거즈 로 과일 표면 에 묻 어 있 는 더러운 물질 들 을 완전히 닦 아 낸다 . 감잎 이 있 으면 감잎 을 함께 넣 어 식초 를 만든다 발효 할 때 실내 온도 를 섭씨 18 도 에서 22 도 사이 로 유지 시켜 주 지 않 으면 발효 가 제대로 되 지 않 아 풍미 나 약성 이 떨어지 므로 적정 온도 유지 에 신경 을 써야 한다 공기 가 통하 지 않 는 물질 로 밀봉 을 하 면 미생물 의 활동 이 불 가능 해 부패 할 우려 가 있 다 . 그러므로 반드시 공기 소통 이 가능 한 천 으로 밀봉 한 후 발효 시켜야 한다 활용 법 생수 100 cc 에 감식초 10 cc 를 섞 어 공복 시 에 먹 으면 훌륭 한 건강식 이 된다 여러 가지 식초 중 에서 가장 좋 은 것 이 감식초 이 고 , 초란 을 만들 때 에 도 감식초 를 사용 하 면 좋 다 생식 할 때 채소 에 감식초 를 쳐서 먹 으면 맛 도 좋 고 소화 도 잘 된다 감식초 는 산도 가 낮 고 맛 이 부드러워 그냥 마셔 도 역하 지 않 다 . 하루 2 ∼ 3 회 소주잔 으로 반잔 씩 그냥 마신다 갈증 이 심할 때 나 변비 가 있 을 때 는 생수 나 꿀물 , 과일즙 , 우유 에 감식초 를 타 서 마시 는 것 도 효과 가 있 다 공유 하 기 글 요소