탄수화물 을 탓 해선 안 되 는 6 가지 이유 기사 입력 2008 - 08 - 09 16 : 15 | 최종 수정 2008 - 08 - 09 16 : 25 사람 들 은 흔히 살 이 찌 면 “ 탄수화물 을 너무 많이 섭취 한 탓 ” 이 라고 말 한다 . 탄수화물 이 들으면 억울 할 소리 다 . 탄수화물 이 가장 영양가 가 많 고 , 가장 맛 이 좋 으며 , 우리 몸 을 가장 날씬 하 게 해 줄 수 있 는 영양소 란 사실 을 잊 어선 안 된다 . 인체 는 탄수화물 을 포도당 으로 전환 시켜 힘 을 얻 는 데 필요 한 에너지원 으로 사용 한다 . 나머지 는 나중 에 쓰 기 위해 글리코겐 형태 로 저장 해 둔다 . 식물 성 식품 에 주로 함유 된 탄수화물 은 성질 에 따라 단순 탄수화물 과 복합 탄수화물 로 나뉜다 . 단순 탄수화물 은 대부분 당분 으로 이뤄져 있 어 몸 에 좋 지 않 다 . 흰색 밀가루 , 백설탕 등 이 대표 적 단순 탄수화물 형태 의 식품 . “ 복합 탄수화물 은 살찔 걱정 없 는 에너지원 ” 반면 녹말 과 섬유소 로 이뤄진 복합 탄수화물 은 몸 속 에서 서서히 소비 되 며 에너지 를 꾸준히 유지 할 수 있 도록 돕 는 안정 적 인 에너지원 이 다 . 미국 방송 msnbc 온라인 판 은 8 일 미국 영양사 협회 ( ADA ) 대변인 인 보 니 타 압 딕스 박사 의 도움 말 을 인용 해 ' 탄수화물 을 사랑 할 수 밖에 없 는 6 가지 이유 ' 를 소개 했 다 . 1 . 마음 을 편안 하 게 해준다 . 몸 이 좋 지 않 을 때 파스타 나 쌀 로 만들 어 진 녹말 음식 을 먹 고 싶 어 한다 . 통 곡물 빵 과 시리얼 과 같 은 복합 탄수화물 은 녹말 과 섬유소 로 이뤄져 있 으며 뇌 에서 신경 전달 물질 인 세로토닌 의 분비 를 돕 는다 . 세로토닌 은 기분 , 잠 , 식욕 등 의 조절 을 돕 는 긍정 의 호르몬 . 통증 이나 아픔 을 이겨 내 도록 돕 기 도 한다 . 통밀 파스타 , 검정 쌀 , 고구마 등 도 세로토닌 분비 를 유도 하 는 탄수화물 을 함유 하 고 있 다 . 2 . 날씬 하 게 해준다 . 도넛 은 건강 음식 이 아닐지 모르 지만 1 g 당 4 kcal 에 해당 하 는 탄수화물 을 함유 하 고 있 다 . 브로콜리 , 적색 녹색 황색 의 고추 , 콩 류 , 옥수수 , 검정 쌀 과 같 은 식품 에 는 복합 탄수화물 이 많이 함유 돼 있 으며 칼로리 는 거의 없 다 . 그러 면서 도 포만감 을 느낄 수 있 다 . 이것 이 바로 다이어트 를 할 때 탄수화물 을 먹 지 않 는 것 이 역효과 를 가져오 는 이유 다 . 살 을 좀 빼 고 싶 다면 칼로리 가 적 고 , 포만감 을 지속 시킬 수 있 는 복합 탄수화물 을 즐겨라 . 3 . 섬유질 의 원천 이 다 대부분 의 복합 탄수화물 에 는 당분 이 적 고 , 섬유질 이 풍부 하 게 들 어 있 다 . 포만감 을 주 는 데 다가 섬유질 은 건강 을 유지 하 는 데 도 좋 다 . 섬유질 에 는 수용성 식이 섬유 와 불용성 식이 섬유 가 있 다 . 불용성 식이 섬유 는 소화 를 돕 고 변비 를 막 아 준다 . 밀 겨 와 통밀 등 의 복합 탄수화물 에 는 불용성 식이 섬유 가 풍부 하 다 . 귀리 , 당근 , 사과 등 에 는 끈적이 는 젤 형태 로 함유 된 수용성 식이 섬유 는 콜레스테롤 의 흡수 를 막 아 심장병 과 뇌중풍 의 위험 을 낮춘다 . 뿐 만 아니 라 혈액 내 포도당 수치 를 안정 시키 며 당뇨 조절 에 도 도움 을 준다 . 일반 적 으로 권고 하 고 있 는 하루 섬유질 섭 취량 은 여성 21 ~ 25 g , 남성 30 ~ 38 g 이 다 . 4 . 배고픔 을 달래 준다 배고픔 의 고통 에서 이겨 내 고 싶 다면 , 저항성 전분 ( resistant starch ) 이 들 어 있 는 식단 을 먹 는다 . 저항성 전분 은 식이 섬유 의 일종 으로 감자 , 보리 , 콩 과 같 은 탄수화물 식품 에서 많이 찾아볼 수 있 다 . 이 식품 들 을 불 에 익혀 요리 했 을 때 나 , 차갑 게 했 을 때 저항성 전분 이 형성 된다 . 이러 한 영양분 은 배고픔 을 달래 면서 도 체중 을 줄이 는 데 중요 한 역할 을 한다 . 5 . 활력 을 갖 게 해준다 복합 탄수화물 은 에너지 를 내게 하 는 발전소 라 해도 과언 이 아니 다 . 근육 을 만드 는 데 도움 을 준다 . 그 뿐 아니 라 규칙 적 으로 복합 탄수화물 을 섭취 해 주 면 뇌 , 뼈 , 땀샘 , 호르몬 , 심장 등 몸 의 어느 하나 뺄 것 없이 좋 은 영향 을 미친다 . 운동 에 열광 하 고 , 더 활력 이 넘치 고 싶 다면 탄수화물 을 섭취 해라 . 힘 을 북돋 아 주 는 먹을거리 로 는 통곡 물 크래커 , 저지방 요구르트 에 찍 어 먹 는 과일 등 이 있 다 . 일 을 마친 후 , 통 곡물 빵 한 조각 을 먹 으면 재충전 이 가능 하 며 , 좋 아 하 는 과일 을 갈 아 마시 는 것 도 힘 을 내 는 데 좋 다 . 6 . 자연 치유 를 돕 는다 많 은 사람 들 이 검 은 쌀 , 샐러리 , 통 곡물 , 딸기 등 을 포함 한 좋 은 탄수화물 에 대해 잘 알 지 못하 고 있 다 . 이 들 탄수화물 에 는 리보 플라 빈 ( B 2 ) , 니아 신 ( B 3 ) , 판토텐산 ( B 5 ) 등 의 비타민 과 비타민 C , 그리고 크롬 , 마그네슘 , 아연 등 의 미네랄 이 풍부 하 다 . 심장 발작 의 원인 이 되 는 시스테인 ( homocysteine ) 을 중화 시키 는 영양소 로 도 잘 알려진 폴산 도 풍부 하 다 . 탄수화물 은 식물 만 이 가지 고 있 는 영양소 라는 뜻 인 파이 토 뉴트 리언 트 의 하나 다 . 이 밖 에 시금치 에 는 눈 에 좋 은 루테인 이 들 었 고 , 토마토 에 는 전립선암 을 예방 하 는 리코펜 이 들 어 있 다 . 또 고구마 에 는 장수 와 관련 있 는 카로 테 노이드 성분 이 함유 돼 있 다 . 탄수화물 은 이 같 은 파이 토 뉴트 리언 트 의 대표 선수 로서 질병 을 이기 는 자연치 유제 다 . 공유 하 기 글 요소