◙ 와인 이란 넓 은 의미 에서 의 와인 은 과실 을 발효 시켜 만든 알코올 함유 음료 를 말 하 지만 일반 적 으로 신선 한 포도 를 원료 로 한 포도주 를 의미 하 며 우리 나라 주세법 에서 역시 과실주 의 일종 으로 정의 하 고 있 다 . 와인 의 어원 은 라틴어 의 ' 비 넘 '( Vinum ) 으로 ' 포도나무 ' 로부터 만든 술 이 라는 의미 로서 , 세계 여러 나라 에서 와인 을 뜻 하 는 말 로 는 이태리 의 비노 ( Vino ) , 독일 의 바인 ( wein ) , 프랑스 의 뱅 ( Vin ) , 미국 과 영국 의 와인 ( Wine ) 등 이 있 다 . 또 , 와인 은 다른 술 과 는 달리 제조 과정 에서 물 이 전혀 첨가 되 지 않 으면서 도 알코올 함량 이 적 고 , 유기산 , 무기질 등 이 파괴 되 지 않 은 채 포도 성분 이 그대로 살 아 있 는 술 이 다 . 실제로 와인 의 성분 을 분석 하 면 수분 85 %, 알코올 9 - 13 % 정도 이 고 나머지 는 당분 , 비타민 , 유기산 , 각종 미네랄 , 폴리 페놀 ( 동맥 경화 예방 에 효능 이 있 는 카테킨 등 ) 로 나뉘 어 진다 . 따라서 와인 의 맛 은 토질 , 기온 , 강수량 , 일 조 시간 등 자연 적 조건 과 포도 재배 방법 그리고 양조법 에 따라 달라지 게 된다 . 그래서 나라 마다 , 지방 마다 와인 의 맛 과 향 이 다른 것 이 다 . 기원전 부터 인류 에게 사랑 을 받 아 현재 식탁 에서 각종 모임 이나 행사 에서 식사 용 음료 로 맛 과 분위기 를 돋우 고 더 나아가 서구 문명 의 중요 한 한 부분 을 차지 하 고 있 는 와인 . ◙ 와인 의 역사 와인 을 누가 처음 만들 어 마셨 는지 는 알 수 없 지만 , 고고학자 들 이 발굴 한 유적 과 효모 에 의해 발효 가 저절로 일어나 는 와인 의 특성 상 와인 은 ' 인류 가 마시 기 시작 한 최초 의 술 ' 로 보여진다 . 기원전 6000 년 경 과일 압착 시 에 사용 한 것 으로 보이 는 유물 과 기원전 4000 년 경 와인 을 담 았 던 것 으로 추정 되 는 유물 로 보 아 와인 의 역사 는 기원전 4000 년 경 전 에 시작 되 어 진 것 으로 보인다 . 또한 포도 재배 과정 이 그려진 고대 이집트 의 벽화 와 아시리아 의 유적 , 페르시아 의 진흙 그릇 등 을 통해 기원전 약 3500 - 3000 년 경 에 는 와인 이 많이 음용 되 었 음 을 알 수 있 다 . 와인 을 ' 신 의 축복 ' 이 라 말 하 는 그리스 는 기원전 600 년 경 페니키아 인 들 에 의해 포도 와 와인 을 전해 받 은 유럽 최초 의 와인 생 산국 이 었 다 . 이러 한 고대 그리스 의 뒤 를 로마 가 이 어 나감 으로 포도 재배 지역 은 확장 되 어 졌 다 . 특히 로마 는 식민지 를 넓힐 때 마다 포도 재배 와 와인 양조 를 하 게 하 였 고 와인 양조 기술 을 발달 시켜 대량 생산 을 가능 케 했 다 . 중세 시대 에 와서 는 교회 의 미사 나 성찬 용 으로 또 의약 용 으로 그 중요 성 이 강조 되 면서 포도 재배 나 와인 양조 기술 이 엄청난 발전 을 하 게 되 었 다 . 게다가 대형 와인 공장 이 생기 고 교회 에서 필요 한 양 보다 많 은 양 을 생산 하 여 주된 수입원 이 되 기 도 하 였 다 . 한편 영국 에서 는 와인 소비 가 갑자기 급증 하 기 도 하 였 는데 이 는 헨리 2 세 가 보르도 의 앨 러너 공주 와 결혼 하 면서 보르도 가 영국 령 같이 되 어 와인 이 세관 통관 없이 수출 되 었 기 때문 이 다 . 그러나 이때 의 와인 은 배고픔 과 통증 을 잊 게 해 주 는 하나 의 수단 인 동시 에 물 대신 마시 는 음료 로 사용 되 어 졌 다 . 근대 에 들어서 는 생활 의 향상 과 명문 와인 의 등장 , 병 에 넣 어 보관 하 는 방법 , 편리 한 운반 등 으로 인해 와인 의 보급 은 물론 소비량 역시 크 게 늘어났 다 . 또한 1679 년 프랑스 ' 동 페리뇽 ' 에 의해 샴페인 제조법 이 발견 되 었 고 와인 병 의 마개 로 코르크 의 사용 이 일반 화 되 어 졌 다 . 이 때 부터 품질 에 따라 등급 이 매겨 졌으며 유럽 전 지역 뿐 만 아니 라 신대륙 에서 도 와인 의 수요 가 급증 하 여 주요 한 무역 상품 이 되 어 졌 다 . 한편 18 세기 후반 미국 에서 수입 된 야생 포도나무 의 뿌리 에 있 던 ' 피 록 세라 선충 ' 이 라는 기생충 이 유럽 전역 의 포도원 을 황폐 화 시키 는 위기 가 있 었 다 . 하지만 저항력 이 강한 미국 산 포도 묘목 과 유럽 포도 묘목 의 접붙이 기 로 해결 할 수 있 었 고 1860 년 ' 미생물 에 의해 발효 와 부패 가 일어난다 ' 는 사실 이 파스퇴르 에 의해 발표 되 어 효모 의 배양 , 살균 , 숙성 에 이르 는 와인 제조 방법 이 크 게 발전 을 이루 었 다 . 포도 재배 와 압축기 , 여과기 등 양조 기술 의 발달 로 훌륭 한 와인 이 많이 생산 되 어 졌 는데 1935 년 프랑스 에서 는 와인 에 대한 규정 AOC 를 제정 하 여 와인 의 철저 한 품질 관리 를 통해 세계 적 명성 을 유지 하 고 있 다 . 이 에 잇따라 이태리 , 독일 , 미국 , 호주 , 스페인 등 이 비슷 한 와인 법 을 시행 해 와인 의 품질 을 유지 , 발전 시켜 나가 고 있 다 . 또한 교통 의 발달 로 와인 의 생산 과 교역 이 활발 해졌 고 아시아 개발 도 상국 의 경제 가 발전 됨 에 따라 이 들 지역 에 도 와인 이 확산 되 어 지 고 있 다 . 오늘날 와인 은 프랑스 , 스페인 이탈리아 , 독일 등 유럽 전통 와인 생 산국 들 과 미국 , 칠레 , 남아공 , 아르헨티나 등 약 50 여 개국 에서 연간 250 억 병 이 생산 되 어 지 고 있 다 . 참고 자료 출처 : http : / / www . wineartok . com / story