펜 넬 fennel 펜 넬 fennel 학명 Foeniculum vulgare 분류 산형화 목 미나리 과 원산지 지중해 연안 크기 높이 1 . 5 ∼ 2 m 펜 넬 은 여름 에 황색 의 작 은 꽃 이 우산 처럼 밀집 해 피 는데 , 플로렌스 펜 넬 , 스위스 펜 넬 , 브론즈 펜 넬 등 이 있 으며 이용법 이나 약효 는 같 다 . 펜 넬 은 그리스인 에 의해 ‘ 야위 면서 큰다 ’ 고 하 는 의미 의 ‘ Marathron ’ 이라고 불렸 다 . 그 후 가냘픈 허브 로 인식 되 어 왔 고 , 성공 의 상징 으로 도 사용 되 었 다 . 중세 에 는 마법 의 허브 로서 문 앞 에 걸 어 놓 거나 열쇠 구멍 에 채워 넣 어서 마녀 를 피하 는데 이용 하 였 다 . 서양풍 의 모든 생선 요리 에 잘 어울리 고 특히 생선 수프 를 만들 때 빼놓 지 않 는다 . 종자 , 잎 , 줄기 , 뿌리 등 어느 부분 을 씹 어도 강렬 한 향 을 느낄 수 있 는데 종자 는 빵 , 케이크 , 스파이스 , 허브차 , 캔디 에 이용 된다 . 잎 은 샐러드 로 먹 거나 잘 게 잘라 버터 나 요구르트 드레싱 에 넣 기 도 하 고 , 지방분 이 많 은 생선 이나 고기 에 함께 사용 한다 . 줄기 는 삶 기 도 하 고 볶 아서 야채 처럼 먹 기 도 하 며 빵 이나 고기 를 오븐 에 구울 때 풍미 를 더 하 기 위해 깔 거나 위 에 얹 는다 . 비니거 를 만들 때 는 신선 한 잎 을 이용 하 고 , 오일 을 만들 때 는 향 이 없 어 지 지 않 도록 건조 한 잎 을 사용 하 는 것 이 좋 다 . 싱싱 한 잎 은 요리 장식 으로 도 좋 다 . 또 냄새 가 강한 음식 이나 기름기 있 는 요리 를 먹 은 뒤 에 2 ~ 3 장 의 잎 을 씹 으면 입안 의 냄새 를 제거 해 주 는데 , 네 팔 에서 는 식후 에 펜 넬 씨 를 입가심 용 으로 식탁 에 내놓 기 도 한다 . 약리 작용 을 보 면 간장 , 폐 , 신장 의 장애 를 제거 하 며 , 몸 의 정화 제 로서 과음 으로 인한 독소 를 제거 해 주 고 , 각종 여성 병 에 효과 가 유용 한데 차 를 만들 어 마시 면 갱년기 의 여러 증상 을 완화 시킨다 . 존 제라드 ( John Gerard ) 는 종자 의 분말 은 시력 을 증진 시키 며 잎 과 종자 는 모유 를 잘 나오 도록 한다고 기술 하 고 있 다 . 그 외 에 소화 촉진 , 치통 , 기침 , 그리고 벌레 물린 데 에 효과 가 있 으며 유럽 에서 는 다이어트 허브 로 잘 알려져 있 다 . 출처 : 허브 이야기 공유 하 기 글 요소