이런 육류 프랜차이즈 는 고기 의 신선 함 과 숙성 정도 등 육류 본연 의 맛 에서 차이 가 난다 . 냉동 된 고기 를 단시간 에 해 동한 후 바로 판매 하 는 저 가 형 판매점 이 있 는가 하 면 , 일반 적 인 매장 은 3 일 에서 최대 1 주일 정도 숙성 하 기 마련 이 다 . 하 지만 ‘ 다 인정 왕 소금구이 ’( 대표 장혁 준 · 이하 다 인정 ) 는 특유 의 숙성 으로 차별 화 된 맛 을 자랑 하 며 창업 한 지 반 년 이 채 되 지 않 았 지만 주위 의 입소문 을 타 고 프랜차이즈 시장 에 뛰어들 었 다 .