본 발명 의 다른 구 현예 에서 는 넙치 껍질 을 수산화 칼슘 으로 2 내지 3 시간 동안 알칼리 처리 하 는 공정 ; 알칼리 처리 된 넙치 껍질 을 수세 하 는 공정 ; 수세 된 알칼리 처리 넙치 껍질 을 아세트산 으로 2 내지 3 시간 동안 산 처리 하 는 공정 ; 산 처리 된 넙치 껍질 을 수세 하 는 공정 ; 및 수세 된 산 처리 넙치 껍질 을 2 내지 3 시간 동안 물 로 추출 하 는 공정 을 포함 하 며 , 수산화 칼슘 농도 는 0 . 22 ~ 1 . 78 M 이 고 , 아세트산 농도 는 0 . 10 ~ 0 . 98 M 이 며 , 추출 온도 는 40 ~ 80 ℃ 인 넙치 껍질 유래 젤라틴 의 제조 방법 을 제공 한다 .