선재 스님 의 사찰음식 ( 2 판 ) - 인터넷 교보문고 
 선재 지음 | 디자인 하우스 | 2011 년 03 월 03 일 출간 ( 1 쇄 2000 년 11 월 27 일 ) 
 9788970419176 ( 8970419179 ) 
 195 * 237 * 20 mm / 866 g 판형 알림 
 사찰음식 에 대한 이해 
 여름 편 
 겨울 편 
 선재 스님 의 무공 해 손맛 
 불가 의 먹거리 지혜 
 과도 한 육식 으로 성인병 에 시달리 며 , 인스턴트 식품 으로 인해 성격 이 조급 해졌 을 뿐 만 아니 라 , 지구 한편 에서 는 기아 에 시달리 면서 도 한편 어마어마 한 양 의 음식 쓰레기 가 버려 지 는 작금 의 세태 가 불가 의 생활 법 에 대한 관심 을 불러일으키 게 된 것 이 지요 . ... 더 보 기 
 이 논문 을 통해 그 는 경전 을 근거 로 하 여 사찰음식 의 특징 과 유형 을 나름 대로 정리 하 고 , 앞 으로 나아갈 바 를 이야기 한 바 있 다 . 그 후 그 는 생명 에 위협 을 받 을 만큼 심한 간경 화 를 앓 게 되 었 고 , 건강 을 되찾 기 위한 방법 으로 사찰음식 을 선택 하 게 된다 . 95 년 3 월 부터 현재 까지 불교 TV 를 통해 사찰음식 을 소개 하 고 있 으며 , 그때 부터 보리 사 로 직접 찾아오 고 , 전화 로 문의 하 는 수많 은 환자 들 에게 사찰음식 에 대한 상담 을 해 주 게 된다 . [ 선재 스님 의 사찰음식 ] 은 바로 그 의 이런 경험 이 바탕 이 되 어 만들 어 졌 다 . 현재 그 는 여주 보리 사 에 머물 면서 사찰음식 연수생 들 을 지도 하 는 한편 동국 대학교 에서 전통 사찰음식 조리 강좌 를 맡 고 있 다 . 닫 기 
 선재 스님 의 사찰 음식 ja ** shez | 2012 - 06 - 27 | 추천 : 0 | 
 현대인 이 라면 누구 나 다소 의 차이 는 있 지만 아토피 성 피부 질환 을 경험 하 면서 살 고 있 을 것 이 다 . 필자 또한 예외 가 아니 라서 면역 체계 의 과민 반응 으로 고통 을 받 고 있 는 1 인 이 다 . 의사 에게 진료 를 받 아 봐도 그저 증상 을 완화 시키 는 것 이 전부 일 따름 이 며 완벽 한 해결책 이 존재 하 지 않 는다 . 그리하여 발병 하 지 않 도록 조심 하 면서 살 고 있 다 . 즉 , 스트레스 를 피하 고 몸 이 피곤 하 지 않 도록 하 며 , 채식 위주 의 식사 와 적당 한 운동 등 으로 몸 관리 를 하 는 것 이 다 . 때문 에 자연 스럽 게 몸 에 좋 다는 음식 에 관심 이 갈 수 밖 에 없 으며 , 육식 을 . .. 더 보 기 
 사찰음식 의 진수 를 보 다 . ... hy ** jung 57 | 2011 - 10 - 10 | 추천 : 2 | 
 얼마 전 에 한 지인 에게 감사 의 보답 으로 전통 한 옥 을 현대식 으로 지 은 세련 된 느낌 이 드 는 음식점 에서 한 정식 한 상 을 떡 부러지 게 대접 받 았 다 . 전라도 음식 의 대표 주자 로 꼽히 는 홍어회 부터 굴비 , 돼지 수육 , 새우 냉채 , 더덕 무침 . . 등 30 가지 가 넘 는 별의별 반찬 이 나와 전체 적 으로 한쪽 으로 급격히 치우치 지 않 고 균형 잡힌 맛 답 게 깔끔 하 고 맛있 어 보였 다 . 예전 같 으면 그 맛 따라 생생 하 면서 도 맛 의 율동 에 따라 침샘 이 고이 고 위장 까지 거기 에 따라 움직였 지만 지금 은 병원 생활 을 지독 하 게 시달리 고 나서 는 자제 하 는 편 이 다 . &... 더 보 기 
 사찰음식 을 두루 맛보 는 것 을 즐거움 으로 여기 는 식도락 의 대상 이나 식욕 을 충족 시키 는 도구 가 아니 라면서 인간 의 육체 를 유지 하 는 데 필요 한 최소한 의 영양분 을 섭취 하 여 최대한 의 효과 를 내 도록 하 는 것 에 있 다는 스님 의 말 처럼 젓가락 을 바쁘 게 하 는 맛깔 스런 음식 은 없 다 . 사찰음식 과 일반 음식 은 만드 는 방법 에서 차이 가 난다면서 사찰음식 은 요리 란 맛 을 내 는 과정 이 아니 라 약 을 위한 과정 이 라고 한다 . 즉 자연 에서 나온 모든 산물 에서 독 을 제거 하 고 약 성분 을 강화 시킴 으로써 음식 은 약 으로 만드 는 것 이 라고 한다 . 뚝배기 에 넣 어 한 숟가락 들 어 올리 면 절묘 한 화학 작용 을 일으키 는 다양 한 된장 요리 부터 장아찌 , 겉절이 와 떡 . .. 천혜 의 자연환경 에 정성 이 라는 조미료 가 사찰음식 의 진수 를 유감없이 보여 줬 다 . 개인 적 으로 버섯 요리 를 좋아해서 그 분야 를 열심히 봤 다 . 약 이 되 는 천연 조미료 서른 두 가지 만드 는 방법 과 채소 손질 법 도 가르쳐 주 면서 정신 을 맑 게 하 고 몸 을 가볍 게 만들 어 주 는 선재 스님 의 무공 해 요리법 을 계속 해 먹 을 생각 이 다 . 닫 기 
 선재 스님 의 사찰음식 s 1 ** 3 | 2009 - 07 - 27 | 추천 : 0 | 
 음식 개발 에 관련 된 여러 가지 책 을 읽 는 중 이 다 . 물론 Refriesh 에 관련 된 서적 을 읽 는 편 이 많 지만 그 중 에서 도 한식 과 양식 에 관련 된 책 을 모으 고 수집 하 는 경우 가 많 다 . 전통 적 인 사찰음식 에서 가장 한국 적 인 것 을 찾아낼 때 의 희열감 이란 ? 무엇 일까 ? 오랜 전통 처럼 내려온 사찰 의 음식 가장 담백 하 고 소박 하 며 인간 의 무소유 의 삶 에서 너무 나태 하 거나 욕심나 지 않 게 검소 한 식사 에 논하 고 있 다 . 식사 ? 글쎄 식사 라는 말 보단 사찰 에서 하 는 봄 여름 가 . .. 더 보 기 
 삶 속 에서 나 를 버리 는 " 종심소욕 불 유구 " 의 원칙 은 아닐런지 하 는 생각 으로 이 글 을 마친다 . 닫 기