구체 적 으로 , 상기 표 1 에 나타낸 1 차 발효 배지 조성 에 효모 인 캔디다 봄비 콜라 Y 36 ( Candida bombicola Y 36 ) 균주 를 접종 하 고 , 25 ℃, 300 rpm 및 1 vvm 조건 하 에 48 시간 동안 배양 하 였 다 . 이후 , 상기 1 차 발효 된 배양액 을 상기 표 2 에 나타낸 2 차 발효 배지 조성 에 접종 한 후 , 1 차 발효 와 동일 한 조건 하 에 96 시간 동안 2 차 발효 를 진행 하 였 다 . 발효 종료 후 , 배지 층 과 오일 층 을 분리 하 여 오일 층 을 획득 하 였 다 . 분리 된 오일 층 에 실리카 겔 을 이용 하 여 잔존 하 는 수분 을 제거 한 후 , 비 교예 1 , 및 실시 예 1 내지 4 의 발효 물 을 제조 하 였 다 .