보르 쉬 보르 쉬 는 붉은색 이 나 는 수프 입니다 . 그 이유 는 비트 라는 두껍 고 둥근 뿌리 가 있 는 채소 로 만들 었 기 때문 인데요 . 러시아 , 우크라 이나 , 폴란드 등지 에서 많이 먹 는 수프 입니다 . 보르 쉬 에 는 다양 한 종류 가 있 습니다 . 따뜻 하 거나 차갑 게 먹 을 수 도 있 고 , 맑 거나 걸쭉 하 게 먹 을 수 도 있 습니다 . 비트 는 극동 지방 에서 는 저렴 한 음식 이 기 때문 에 많 은 사람 이 먹 기 시작 했 다고 하 네요 . 소뼈 나 고기 로 육수 를 만든 후 끓인 비트 뿌리 를 따로 건져서 넣 습니다 . 그 이후 에 각종 채소 를 넣 고 더 끓이 고 소금 과 식초 로 간 을 하 는 것 이 보통 의 방법 이 라고 하 네요 . 식사 의 첫 코스 인 애피타이저 로 등장 한다고 하 네요 . 비트 스트로가노프 러시아 의 독특 한 소스 인 스메타나 ( smetana ) 는 사워크림 과 비슷 합니다 . 스메타나 에 길쭉 한 쇠고기 를 넣 어서 볶 은 음식 이 비프 스트로가노프 인데요 . 러시아 를 대표 하 는 요리 중 하나 입니다 . 비프 스트로가노프 의 주 재료 인 스메타나 특징 은 조리 과정 중 에 사워크림 과 는 달리 덩어리 로 뭉치 지 않 는 것 입니다 . 달콤 시큼 양배추 ( Sweet - and - Sour Cabbage ) 한국어 로 직역 하 자면 저렇게 표현 이 되 네요 . 양배추 를 레드와인 , 애플 소스 , 버터 , 양파 , 사과 조각 , 설탕 , 월계수 잎 , 그리고 정향 을 위 에 넣 어서 만든 음식 입니다 . 맛 은 음식 의 제목 그대로 시큼 하 고 달콤 합니다 . 애플 소스 와 월계수 의 조화 와 레드와인 의 시큼 한 , 그리고 양배추 의 바삭 함 을 느낄 수 있 는 요리 라고 하 네요 . 샬 란카 수프 ( Solyanka Soup ) 소고기 나 돼지고기 를 끓여서 만든 걸쭉 한 수프 입니다 . 몇 시간 동안 약한 불 에 마늘 , 토마토 , 후추 , 당근 을 넣 어서 끓여 깊 은 맛 을 느낄 수 있 습니다 . 이 음식 은 원래 조지아 에서 왔 지만 , 지금 은 러시아 전역 에서 찾 을 수 있 습니다 . 건강 한 현 지식 ​ 으로 유명 합니다 . 조지 아식 라바 쉬 와 먹 으면 그 궁합 이 굉장 하 다고 하 네요 . ​ 룹 지 ( Golubtsy ) 양배추 에 잘 게 자르 거나 간 쇠고기 를 싼 후 에 끓이 거나 수증기 의 압력 으로 만드 는 요리 입니다 . 동유럽 전체 에서 볼 수 있 으며 , 러시아 에서 는 사워크림 을 넣 어서 좀 더 독특 한 맛 을 느낄 수 있 습니다 . 골 룹 지 에 는 중간 인 맛 이 없 습니다 . 양배추 를 끓여서 먹 게 되 면 그 식감 이 독특 하 기 때문 입니다 . 완전히 사랑 해서 지 구 최고 의 음식 이 라고 말 하 거나 아니 면 완전히 싫 어 하 거나 둘 중 하나 이 죠 .