경북 북부 지역 에 는 식당 마다 재래식 된장 과 간장 을 쓰 는 곳 이 많 다 . 건강 한 한식 밥상 에서 빠질 수 없 는 재료 들 이 다 . 또 콩 을 많이 쓰 고 산나물 을 주 재료 로 사용 한다 . 조상 들 이 자연 에서 얻 은 먹을거리 에 대한 지혜 는 현대인 들 의 지식 을 능가 한다 . 상 에 차려진 음식 들 은 색 도 곱 다 . 모두 자연 에서 온 덕 이 다 . 북부 지역 음식 은 이러 한 조상 들 의 지혜 를 고스란히 담 고 있 다 .