샬롯 은 양파 보다 단맛 이 더 강하 기 때문 에 과도 하 게 사용 되 는 경우 양념 떡갈비 가 달 아 지 게 되 므로 , 기 호도 가 낮 아 질 수 있 다 . 본 발명 에 의한 양념 떡갈비 는 , 샬롯 으로 잡 내 를 없애 고 , 샬롯 이 주성분 으로 되 어 양념 된 것 이 가장 바람직 하 나 , 단맛 의 조절 을 위해 양파 만 양념 에 사용 되 는 것 이 다 .