이분 말 이 맞 아요 . 진짜배기 요식업 사업체 로 가지 신 분 들 은 가족 운형 이 라도 기업 처럼 체계 가 잡혀 있 어요 . 저렇게 운영 히 는 생계 형 은 언제 망할 지도 모르 는 타입 인 데 다가 눈앞 의 이익 우선 운영 방침 이 라 님 을 고용 해도 길 게 안 가 고 도망 갑니다 . 결론 적 으로 물려받 을 만 한 가치 가 없 는 고 멍 가게 란 거 죠 . 그리고 저런 운영 방식 의 자영업 자 들 은 기본 적 으로 가치관 개념 도덕관념 자체 가 바닥 수준 인 경우 가 많 아요 . 진짜배기 전통 가진 음식점 들 은 음식 깃 ㄹ 배우 려고 제자 도 오 고 일 하 는 분 들 은 물론 찬모 님 조 차 도 거의 요리 사급 인 경우 많 습니다 . 대부분 알 바 돌리 지 도 않 고 연봉 주 고요 . 저건 정말 아니 에요 .