태양초 고추 / 고추가 루 부모 님 이 시골 에서 열심히 땀 을 흘리 면서 키웠 습니다 . 정성 을 다 해 따 고 햇볕 에 말렸 습니다 . 농립 부 에 저 농약 인증 을 받 았 습니다 . 고추 농사 를 하 시 는 분 이 라면 고추 에 농약 을 한다는 것 은 상식 입니다 . 고추 의 종류 - 친환경 고추 : 유기농 고추 는 화학 비료 나 농약 을 전혀 사용 하 지 않 음 ( 인증서 가 있 음 ) - 저 농약 고추 : 농약 을 적 게 해서 인체 에 해 가 적 음 . ( 인증서 가 있 음 ) - 일반 고추 : 일반 적 으로 농약 을 사용 해 키운 고추 . ( 인증서 가 없 음 ) 고추 무게 에 따라 판매 . ...( 600 g = 1 근 ) - 생 고추 : 밭 에서 바로 따 서 무게 를 측정 하 여 판매 . 판매 단위 : 6 Kg ( 10 근 ) , 12 Kg ( 20 근 ) - 건 고추 : 고추 를 건초 하 여 무게 를 측정 하 여 판매 . 판매 단위 : 3 Kg ( 5 근 ) , 6 Kg ( 10 근 ) , 12 Kg ( 20 근 ) - 고추 가루 : 고추 꼭지 를 제거 하 고 고추씨 을 제거 후 가루 로 만들 어 판매 . 판매 단위 : 3 Kg ( 5 근 ) , 6 Kg ( 10 근 ) , 12 Kg ( 20 근 ) 고추 가루 를 만드 는 방법 * 고추 꼭지 만 완전히 제거 후 고추씨 와 함께 가루 를 만드 는 방법 . - 경상도 지역 은 고추 씨 에 영양분 이 많 다고 고추씨 을 함께 먹 음 . * 고추 꼭지 와 고추씨 를 제거 후 가루 를 만드 는 방법 . - 순수 한 고추 의 맛 을 느낄 수 있 음 . * 고추 꼭지 와 씨 를 제거 하 기 않 고 가루 를 만드 는 방법 . - 중국 산 고추 가 루나 일부 부정 하 게 고추 가루 를 판매 하 는 경우 가 종종 있 음 . 태양초 고추 가루 의 탄생 ▶ 고추 는 매운 맛 을 내 는 캅사이신 성분 이 몸속 지방 을 태워 체외 로 배출 한다고 알려져 다이어트 식품 으로 도 인기 가 높 다 . 요즘 나오 는 붉 은 고추 는 주로 ‘ 두물 고추 ’ 다 . 두 번 째 또는 세 번 째 수확 한 고추 를 말 하 는 것 으로 첫 번 째 로 수확 한 ‘ 맏물 ( 초물 ) 고추 ’ 보다 껍질 이 두껍 고 매운맛 과 단맛 이 풍부 하 다 . 말려서 고춧가루 를 만들 면 양 도 많 고 색깔 이 좋 다 . ▶ 붉 은 고추 를 햇볕 으로 건조 하 면 양건 초 ( 태양초 ) , 열풍기 나 건조기 를 사용 해 말리 면 화건 초 다 . 일반 적 으로 양건 초 꼭지 는 노란색 , 화건 초 꼭지 는 녹갈색 을 띤다 . 요즘 에 는 열풍기 등 으로 건조 시킨 다음 태양 에 말리 는 반양 건초 가 많 아 구분 이 어렵 다 . ▶ 붉 은 고추 를 잘 말리 면 껍질 에 광택 이 나 고 흔들 어 보 면 고추씨 가 달각 거린다 . 붉 은 고추 10 kg 을 건조 하 면 약 2 kg 의 마른 고추 가 나온다 . 이 를 빻 으면 1 . 5 ∼ 1 . 7 kg 의 고춧가루 를 얻 는다 . * 양건 초 ( 태양초 ) : 고추 를 햇볕 에 잘 말리 면 색깔 이 좋 고 깨끗 하 며 선명 하 다 . * 반양 건초 ( 기계 건조 + 햇볕 건조 ) : 처음 에 고추 를 따 서 기계 를 통해 건조 한 다음 햇볕 에 말리 는 방법 . * 화건 초 ( 기계 건조 ) : 처음 부터 끝 까지 기계 로 건조 하 는 방법 으로 고추 꼭지 가 녹색 을 띤다 . 요즘 은 중국 산 이나 대량 으로 재배 하 는 경우 대부분 기계 건조 방식 을 많이 이용 한다 . 공유 하 기 글 요소