프랑스 주요 와인 산지 ( 17 ) ◇ 보르도 ( Bordeaux ) 세계 에서 가장 우수 한 품질 의 와인 을 생산 하 는 지역 이 면서 우리 에게 도 가장 잘 알려진 산지 이 다 . 역사 적 으로 는 8 세기 때 부터 영국 과 의 교역 을 통해 이 지역 의 와인 이 세상 에 알려 지 기 시작 했 다 . 1 , 200 여 개 의 크 고 작 은 포도원 에서 여러 종류 의 포도 품종 을 섞 어 생산 되 는 블 렌 딩 와인 ( Blending Wine ) 이 기 때문 에 다양 한 와인 이 생산 되 지만 연도 별로 생산량 과 품질 에 있 어서 는 차이 는 크 지 않 다 . 19 세기 후반 의 필 록 세라 ( Phylloxera · 포도 나무 뿌리 진딧물 ) 와 1956 년 의 혹한 등 두 차례 의 고사 위기 를 극복 하 고 1967 년 부터 시작 된 조기 숙성 법 시행 으로 품질 과 가격 의 안정 을 거쳐 오늘 에 이르 고 있 다 . 보르도 에서 나오 는 고급 와인 에서 공통 적 으로 접할 수 있 는 것 이 샤또 ( Chateau ) 이 다 . 샤또 는 원래 사전 적 의미 로 는 중세 때 지 어 진 성 을 뜻 하 지만 , 와인 과 관련 해서 는 포도원 에 양조 시설 , 포도주 저장 창고 와 관리인 들 의 거주지 를 포함 한 일련 의 건물 을 나타내 기 도 한다 . 보르도 지방 엔 수천 개 의 샤또 가 있 다 . 보르도 지방 은 몇 개 의 통제 명칭 지역 으로 나뉘 어 지 는데 세계 적 인 지명도 의 메 독 ( Medoc ) 이 보르도 에 속한다 . 메 독 지역 외 에 도 쌩 떼 밀 리용 ( Saint - Emilion ) , 그라브 ( Graves ) , 소 떼 른느 - 바르삭 ( Sauternes - Barsac ) 등 이 있 다 . 메 독 지역 은 전형 적 인 해양성 기후대 로 까 베르네 쇼 비뇽 품종 이 주로 재배 된다 . 메 독 지역 은 다시 원산지 명칭 을 쓸 수 있 는 몇 개 의 작 은 면 단위 지역 으로 나뉘 어 지 는데 쌩 떼 스테프 ( St . Estephe ) , 뽀 이약 ( Pauillac ) , 쌩 줄리엥 ( St . Julien ) , 마고 ( Margaux ) , 물리 엉 메 독 ( Moulis en Medoc ) 등 이 있 다 . 연간 5000 상자 ( 1 상자 는 12 병 ) 밖에 생산 하 지 않 는 뽀 므롤의 페트 뤼스 ( Petrus ) 와 쌩 떼 밀 리용 의 샤또 오존 ( Ausone ) , 샤또 슈 발 블랑 ( Cheval ! ! Blanc ) 등 의 유명 한 포도원 들 이 보르도 를 대표 하 고 있 다 . ◇ 부르고뉴 ( Bourgogne ) 보르도 와 함께 프랑스 와인 의 양대 산맥 을 이루 는 지역 인 보르고 뉴 지방 은 영어 로 버건 디 로 불리 기 도 한다 . 이 지역 은 1100 년 경 이래 로 베네딕트 수도승 들 에 의해 고품질 와인 이 유지 돼 왔으며 , 1789 년 의 프랑스 혁명 이후 수도원 에 속한 대 규모 포도원 을 일반인 들 에게 나누 어 줘 포도원 의 규모 가 작 다 . 심지어 밭이랑 을 사이 에 두 고 주인 이 다른 경우 도 있 다 . 부르고뉴 와인 은 보르도 와인 과 비교 할 때 색상 이 좀 더 투명 하 고 맛 과 향기 가 복합 적 인 와인 인데 , 좋 은 레드와인 들 은 입 안 에서 풀 바디 한 남성 다운 힘 이 느껴 지 기 도 한다 . 부르고뉴 는 샤블리 ( Chablis ) , 꼬 트 도르 ( Cotes d ' Or ) , 마 꼬 네 ( Maconnais ) , 보졸레 ( Beaujolais ) 등 4 개 지역 으로 구성 돼 있 다 . 샤블리 와 마 꼬 네 는 샤르도네 ( 화이트 품종 ) 로 제조 한 화이트 와인 이 유명 하 며 , 꼬 트 도르 지역 은 적포도주 로 유명 한 꼬 트 드 뉘 , 꼬 트 드본 , 꼬 트 샬 로 네즈 로 다시 나뉜다 . 부르고뉴 에서 가장 유명 한 지명도 를 얻 고 있 는 와인 은 보졸레 누보 가 아닐까 싶 다 . 햇 포도주 로 세계 에 그 이름 이 알려져 있 는 보졸레 누보 가 이 지역 에서 생산 된다 . 그 해 수확 한 포도 를 발효 하 여 포도주 로 만든 후 1 ~ 2 개월 숙성 시킨 뒤 출하 하 는 보졸레 누보 는 법령 에 의해 매년 11 월 셋째 목요일 0 시 를 기해 전 세계 에 동시 출시 된다 . ◇ 알자스 ( Alsace ) 석탄 과 철 이 풍부 하 다는 이유 때문 에 역사 적 으로 독일 과 프랑스 의 끊임없 는 분쟁 지역 이 었 던 이 지역 은 역사 적 특성 을 유산 으로 간직 하 고 있 다 . 독일어 가 공용어 로 쓰이 고 음식 이나 주거 환경 , 심지어 는 와인 조 차 도 독일 적 인 특성 이 강하 다 . 알자스 와인 은 병 모양 도 독일 와인 과 같 고 포도 품종 으로 와인 을 만드 는 점 도 같 다 . 다만 독일 와인 이 발효 를 일찍 중단 시켜 잔류 당 을 많이 남기 기 때문 에 낮 은 알코올 도수 ( 8 . 5 %∼ 9 %) 와 약간 단맛 을 내 는 반면 에 알자스 와인 은 완전 발효 를 해서 11 % 대 의 강 하 고 드라이 한 와인 을 생산 하 는 것 이 특징 이 다 . 보 쥬 산맥 동쪽 경사면 언덕 들 이 주로 포도 재배 지역 으로 특이 한 기후 를 지닌다 . 북위 48 도 의 높 은 위 도 지역 이 지만 위도 에 비해 여름 은 덥 고 겨울 은 추우 며 일교차 가 심하 다 . 또한 일조량 이 많 고 , 특히 수확기 에 도 늦 게 까지 햇볕 을 충분히 받 을 수 있 다 . 리 슬링 과 게 뷔르츠 트라 미너 품종 으로 만든 화이트 와인 이 유명 하 며 " 크레 망 드 알자스 " 라 는 스파클 링 와인 도 생산 된다 . ◇ 르 아르 ( Loire ) 르 아르 강 을 따라 동서 로 1200 km 에 걸쳐 있 는 가장 긴 포도 재배 지역 으로 서쪽 으로 는 낭 뜨 ( Nantes ) 로부터 동 으로 는 쌍 쎄 르 에 이른다 . 서쪽 으로부터 뻬이낭떼 ( Pays Nantais ) , 앙쥬 - 쏘 뮈르 ( Anjou - Saumur ) , 뚜 렌 느 ( Touraine ) , 쌍 트 르 ( Centre ) 의 네 개 지역 으로 구분 되 는 이곳 은 「 프랑스 의 정원 」 이 라고 불릴 정도 로 고성 과 숲 이 어우러진 아름다운 풍경 을 자랑 하 는 지역 이 다 . 기억 할 만 한 와인 들 로 는 해산물 과 어울리 는 가벼운 와인 인 쌍 세르 와 , 뮈스까데 세브르 에 멩 ( Muscadet Sevre et Main ) , 로제 와인 인 로제 당 쥬 ( Rose d ' Anjou ) 와 까 베르네 당 쥬 ( Cabrnet d ' Anjou ) , 가벼운 레드 와인 인 쉬 농 ( Chinon ) 과 부르게 이 ( Bourgueil ) 등 이 유명 하 다 . ◇ 론 느 ( Rhone ) 론 지방 은 다시 북부 론 과 남부 론 지역 으로 나뉘 는데 리옹 에서 아비뇽 ( Avignon ) 에 걸쳐 있 다 . 내륙성 기후 인 북부 론 지역 에서 는 에르 미타 쥬 ( Hermitage ) 와 꼬 뜨 로티 ( Cote Rotie ) 라는 유명 한 크뤼 와인 들 이 생산 된다 . 소량 , 고 가 , 고품질 의 이 와인 들 은 떫 은 맛 이 특징 이 다 . 남부 론 지방 에서 는 3200 ha 의 넓 은 지역 에서 생산 되 는 다양 한 특성 을 지니 며 샤또 네프 뒤 빠 쁘 ( Chateau Neuf du Pape ) 지역 와인 이 잘 알려 져 있 다 . ◇ 랑그 독 루시용 ( Languedoc - Roussillon ) , 프로방스 ( Provence ) 랑 그 독 루시용 지방 은 몽 쁠리에 ( Montpellier ) 를 중심 으로 한 지중해 지역 으로 검 은 편암 , 붉 은 석회질 토양 , 자갈 과 규토 등 지역 별 로 다양 한 토질 과 기후 의 특성 을 보이 고 있 으며 고온 건조 한 기후 로 빛 의 포도원 이 라 불린다 . 이 지역 은 최근 몇 년 사이 에 가장 큰 품질 의 발전 을 이룬 지역 으로 꼽힌다 . 주로 까리 냥 ( Carignan ) 이나 그 르 나 슈 ( Grenache ) 와 같 은 적포 도 품종 으로 포도 알 째 담 그 는 발효 방식 을 써 만든 와인 은 진하 면서 도 떫 은 맛 이 적 어 우리 입맛 에 맞 는 것 들 이 많 다 . 특히 이 지역 에서 나오 는 뮈스까 ? ( Muscat Sec ) 이 라는 화이트 와인 은 향 이 좋 고 약간 달콤 한 와인 으로서 처음 시작 하 거나 여자 분 들 이 선호 하 는 와인 이 다 . 랑그 독 루시용 은 포도 재배 지역 이 넓 어 프랑스 와인 의 3 분 의 1 이 여기 서 생산 된다 . 프로방스 도 남부 지중해 연안 에 위치 해 있 으며 , 이곳 은 프랑스 에서 가장 오래 된 포도 재배 지역 이 다 . 로제 와인 으로 유명 하 다 . ◇. 메 독 ( Medoc ) 드넓 은 솔밭 이 있 어 서쪽 에서 불 어 오 는 바람 을 막 아 주 고 대 서양 과 호수 들 이 열 을 관리 해 주 는 천혜 의 지역 이 다 . 3 - 5 마일 정도 의 폭 좁 은 땅 에 규석 토와 점토질 석회석 , 자갈 이 많 은 사토 가 발달 되 어 약 80 km 에 걸쳐 포도원 이 펼쳐져 있 다 . 항시 강 을 넘겨다 보 고 있 으며 , 포도나무 들 은 제 뿌리 가 한껏 자랄 수 있 는 토양 을 즐기 고 있 다 . 이 곳 의 품종 은 탄닌 성분 이 많 아 오래 숙성 해야 하 는 카베르네 소비뇽 , 탄닌 성분 이 있 거나 쓴 맛 이 덜 한 카베르네 프랑 , 매우 부드러운 맛 을 지닌 메를로 가 차지 하 고 있 다 . 세부 지역 으로 다음 과 같이 나누 어 진다 . 오메 독 ( Haut Medoc ) 마고 ( Margaux ) 무리 ( Moulis ) 리스트 락 ( Listrac ) 생 쥬리 앵 ( St . Julien ) 뽀 이약 ( Pauillac ) 생떼 스테프 ( St . Estephe ) . ◇ 그라브 ( Graves ) 브 랑크 포르 강 을 경계 로 메 독과 접하 고 있 다 . 길 이 40 마일 , 폭 6 - 9 마일 의 지형 에 자갈 이 많 은 토질 로 흰 포도주 가 유명 하 다 . 토양 은 충적토 의 지층 위 에 자갈 , 진흙 , 석회석 등 으로 이루어져 와인 의 맛 을 다양 하 고 특색 있 게 하 고 있 다 . 카베르네 소비뇽 과 메를로 가 주품종 이 고 부분 적 으로 카베르네 프랑 과 말 벡 도 있 다 . 화이트 와인 용 으로 는 세미 용 과 카베르네 가 주종 을 이룬다 . ◇. 생떼 미리 옹 ( Saint - Emilion ) 생떼 미리 옹 시 주변 에 산재 한 8 개 의 마을 , 총 5 , 200 헥타르 에 달하 는 와인 천국 이 다 . 토양 은 다양 한 지질 로 되 어 있 다 . 자갈 이 많 은 사토 , 석회석 점토 , 풍화 사토 등 이 분포 되 어 있 다 . 이곳 의 주 된 포도 종 은 메를로 와 부쉐 이 다 . 메를로 는 와인 을 질 감 있 게 하 고 아로마 의 향 과 부드러운 맛 을 준다 . ◇. 뽀 므롤 ( Pomerol ) 생떼 마리옹 의 서북쪽 에 위치 한 점토질 의 고원 경사지 에 포도원 이 발달 한 마을 이 다 . 보르도 내 에서 가장 작 은 규모 의 포도 산지 인데 , 이 작 은 마을 이 포도주 세계 에서 뛰어난 명주 를 생산 하 고 있 다 . 풍부 한 산화철 의 지층 에 자갈 , 진흙 , 사토 가 다양 하 게 발달 되 어 있 다 . 특히 그 유명 한 ' 샤또 페트루스 ' 가 위치 한 곳 으로 유명 하 다 . 경작지 의 총면적 은 800 헥타르 에 달하 고 품종 은 메를로 가 주종 이 다 . 이 지역 의 와인 은 빛깔 이 진하 고 향 이 강하 며 순한 맛 을 보인다 . ◇. 소테른 ( Sauternes ) 보르도 의 동남 부 그라브 지역 의 남쪽 에 입지 하 고 화이트 와인 의 명산지 로 알려져 있 다 . 특히 이 지역 은 늦 수확 에 의한 세미 용 과 카베르네 프랑 으로 빚 은 화이트 와인 으로 유명 하 다 . 특히 ' 샤또 디 켐 ' 이 소재 한 곳 으로 잘 알려져 있 다 . 토양 은 규토 질 의 자갈 로 되 어 있 고 기층 은 진흙 , 모래 및 석회석 질 로 되 어 있 다 . 2 , 000 헥타르 의 포도 경작지 에 25 개 의 샤또 가 등급 을 가지 고 있 다 . ◇. 샤 브리 ( Chablis ) 행정 구역 으로 욘 느 지역 에 속하 는 샤 브리 는 조그마 한 촌 읍 에 불과 한 마을 이 다 . 서랭 강 을 굽 어 보 는 언덕바지 에 자리 잡 은 경작지 는 별로 높 지 않 은 구릉 으로 넓 게 줄지 어 있 다 . 토양 은 쥬라기 의 킴 메리 쟝 이 라는 석회석 과 진흙 의 혼합 지층 으로 되 어 있 다 . 샤르도네 품종 으로 , 뛰어난 드라이 화이트 와인 ( great dry white wine ) 이 라는 칭호 를 받 고 있 는 , 세계 적 인 와인 을 생산 하 는 지역 이 다 ◇. 꼬 드 도오 르 ( Cotes d ' Or ) 북 으로 는 디종 에서 남 으로 산트 네 에 이르 는 총 65 km 에 달하 는 소 온 강 유역 에 위치 하 고 있 다 . 입지 방향 이 동과 동남향 으로 되 어 있 어 천혜 의 바람막이 와 더불 어 많 은 일조량 을 흡수 하 고 있 다 . 지층 은 포도 경작 에 가장 좋 은 쥬라기 의 지질 로 석회암 질 과 이회암 질 토양 으로 되 어 있 다 . 포도 품종 은 피노 느 와 ( 레드 ) 와 샤르도네 ( 화이트 ) 이 거의 주종 을 이룬다 . 이 지역 을 꼬 트 드 뉘 와 꼬 트 드 본 으로 나누 어 설명 하 기 도 하 는데 , 꼬 트 드 뉘 에서 는 세계 적 으로 유명 한 ' 로마네 꽁티 ' 가 생산 되 고 있 다 . ◇. 마 꼬 네 ( Maconnais ) 리용 시 바로 위 에 있 는 마콩 시 의 주변 포도 재배지 이 다 . 이 지역 의 토양 은 대체 적 으로 석회석 질 이 며 샤르도네 의 성장 에 매우 적합 하 여 휼륭한 마콩 및 마콩 빌 라지 의 화이트 와인 이 생산 되 고 있 는데 약간 은 쓴맛 이 나 면서 과일 내음 이 풍부 한 와인 이 다 . ◇. 보졸레 ( Beaujolais ) 마콩 에서 리옹 까지 의 론강 주변 에 있 는 와인 생산 지역 으로 발효 후 일찍 출하 하 는 ' 보졸레 누보 ' 로 유명 한 지역 이 다 . 주로 가메 이 라는 포도 품종 을 재배 하 고 있 는데 , 기후 토질 특성 상 오래 숙성 하 지 않 고 일찍 마셔 도 좋 은 와인 이 다 . 여기 서 생산 된 레드 와인 은 매우 선명 한 붉 은 색감 을 띄우 고 있 으며 , 어느 지방 의 포도주 보다 과일 냄새 가 풍부 하 고 상큼 하 여 와인 을 처음 접하 는 사람 에게 적당 하 다 . ◇. 프로방스 ( Cotes de Provence ) 프랑스 남부 지중해 연안 에 위치 한 마르세이유 의 인근 에 위치 한 포도 재배 지역 이 다 . 해양성 기후 로 여름 에 덥 고 건조 하 며 때로 는 지중해성 서북풍 이 세차 게 불 기 도 한다 . 이 지역 에서 는 유명 한 로제 와인 을 생산 하 고 있 는데 , 포도 품종 은 아주 다양 하 게 재배 되 고 있 다 . ◇. 샹파뉴 ( Champagne ) 이 지역 에서 만든 와인 을 흔히 말 하 는 샴페인 이 라고 부른다 . 마른 느 강 이 지나 고 , 지층 은 백악질 토양 이 며 , 대륙성 기후 등 이 조합 되 어 휼륭한 와인 을 만들 게 한다 . 화이트 샴페인 은 샤르도네 , 레드 는 피 노 느 아 로 생산 된다 .