더위 에 지친 남편 을 위한 보양 식 재료 한상 차림 여름 보 양식 은 원기 회복 효과 에 탁월 한 식 재료 를 엄선 하 는 것 부터 가 중요 하 다 . 특히 더위 에 지친 남편 에게 는 인삼 이나 매실 같이 맛 과 향 이 자극 적 이 지 않 고 해독 작용 까지 있 는 재료 가 제격 이 다 . 남편 에게 좋 은 보양 식 재료 만 모아 그 효능 과 활용 법 을 소개 한다 . part 1 뿌리채소 땅 의 정기 를 흠뻑 머금 은 식물 의 뿌리 는 다른 부위 보다 영양소 가 풍부 해 보 양식 재료 로 딱 이 다 . 특유 의 알싸 한 흙냄새 와 아삭아삭 씹히 는 식감 이 요리 의 맛 과 향 을 풍부 하 게 만들 어 줄 뿐 아니 라 칼로리 가 낮 아 다이어트 할 때 요긴 하 다 . 원활 한 소화 기능 더덕 효능 더덕 의 단면 을 자르 면 하얀 진액 이 배 어 나오 는데 , 여기 엔 인삼 의 약 성분 인 사포닌 이 풍부 하 게 함유 되 어 있 다 . 사포닌 은 위 를 튼튼 하 게 하 고 신장 의 기능 을 좋 게 하 는 성분 으로 자주 섭취 하 면 소화 기능 을 원활 하 게 도와 준다 . 사포닌 의 함유량 이 높 을수록 더덕 의 향 이 강해 지 는데 더위 가 기승 을 부리 는 이맘때 쯤 향 이 가장 강해져 보양 재료 로 활용 하 기 좋 다 . 고르 기 좋 은 더덕 은 냄새 를 맡 았 을 때 흙냄새 가 자극 적 이 지 않 고 특유 의 알싸 한 향 이 강하 게 느껴진다 . 특히 뿌리 가 희 고 굵 으며 전체 적 으로 몸체 가 곧 게 뻗 은 것 이 약효 와 맛 이 뛰어나 다 . 정력 증진 에 특효 인삼 효능 여름 보 양식 에 빠지 지 않 는 인삼 은 남편 의 정력 증진 에 특효 다 . 인삼 에 풍부 하 게 함유 된 사포닌 은 남성 정력 약화 의 요인 인 당뇨 와 고 혈압 등 을 예방 해 줄 뿐 아니 라 몸 을 따뜻 하 게 보해 준다 . 특히 씹 는 맛 과 향 이 일품 이 라 물 로 달여 마시 거나 그대로 꿀 에 찍 어 먹 는 등 활용 방법 도 무궁무진 하 다 . 단 , 열 이 많 은 사람 은 피하 고 대신 홍삼 을 넣 어 먹 는 것 이 좋 다 . 고르 기 주름 이 없 는 탱탱 한 외피 와 묵직 할 정도 로 무게 가 나가 는 것 이 좋 은 인삼 . 표피 가 불그스름 하 거나 껍질 에 붉 은 반점 이 있 는 것 은 품질 이 낮 은 인삼 이 므로 피하 는 것 이 좋 다 . 인삼 단호박 솥 밥 ● 재료 단호박 1 / 4 개 , 수삼 2 뿌리 , 멥쌀 1 컵 , 찹쌀 1 / 2 컵 , 수수 5 큰 술 , 대추 4 알 , 잣 1 큰 술 , 물 1 컵 반 , 구운 소금 1 / 4 작 은 술 , 간장 양념장 ( 구운 김 1 장 , 간장 ㆍ다시마 우린 물 3 큰 술 씩 , 깨소금 ㆍ맛술ㆍ다진 파 1 큰 술 씩 , 다진 마늘 ㆍ참기름 1 작 은 술 씩 ) ● 만드 는 법 1 단호박 은 2 cm 폭 으로 잘라 껍질 을 벗기 고 씨 를 긁어낸 후 껍질 을 벗겨 씻 어 사방 1 . 5 cm 크기 로 썬 다 . 2 수삼 은 흙 을 털 고 물 로 씻 은 다음 껍질 을 긁어내 1 cm 폭 으로 동그랗 게 썬 다 . 대추 는 씻 어서 돌려 깎 아 2 cm 폭 으로 썰 고 잣 은 고깔 은 떼 어 낸다 . 3 멥쌀 과 찹쌀 은 씻 어서 물 에 30 분 정도 담갔 다가 체 에 밭쳐 젖 은 면포 를 덮 어 한 시간 이상 불린다 . 수수 는 빨간 물 이 나오 지 않 을 때 까지 씻 은 후 물 에 담가 불렸 다가 건진다 . 4 뚝배기 에 ① 과 ②,③ 을 한 데 담 고 구운 소금 을 푼 후 분량 의 물 을 붓 고 센 불 에 올려 밥 을 짓 는다 . 5 구운 김 을 잘 게 부순 후 분량 의 재료 를 한 데 섞 어 간장 양념장 을 만든다 . 6 ④ 의 밥물 이 잦아들 면 약 불로 줄이 고 대추 와 잣 을 올려서 뜸 을 충분 하 게 들인 후 뒤섞 어 그릇 에 담 고 ⑤ 를 곁들여 비벼 먹 는다 . cooking tip 쌀 과 단호박 , 수삼 은 구운 소금 을 약간 넣 고 밥 을 지어야 간 이 싱겁 지 않 고 밥 에서 단맛 이 많이 난다 . 더덕 불고기 ● 재료 더덕 6 뿌리 , 쇠고기 ( 불고기 ) 600 g , 팽이버섯 1 봉지 , 대파 1 대 , 양파 1 / 2 개 , 불고기 양념 ( 간장 5 큰 술 , 설탕 ㆍ배즙 또는 사과즙 2 큰 술 씩 , 다진 마늘 ㆍ청주 1 큰 술 씩 , 참기름 ㆍ깨소금 1 작 은 술 씩 , 소금 ㆍ후춧가루 약간 씩 ) , 불고기 국물 ( 사방 20 cm 다시마 1 장 , 맛술 ㆍ청주ㆍ가다랑어포 2 큰 술 씩 , 생수 1 컵 반 , 간장 1 큰 술 ) ● 만드 는 법 1 더덕 은 껍질 을 벗기 고 소금물 에 헹궈 반 갈라 방망이 로 자근자근 두드려 굵 게 찢 는다 . 팽이버섯 은 밑동 을 자르 고 양파 와 대파 는 굵 게 채 썬 다 . 2 쇠고기 는 얄팍 하 게 슬라이스 해 종이 타월 에 올려 핏물 을 뺀 후 에 칼 등 으로 자근자근 두드려 사방 4 cm 크기 로 자른다 . 3 분량 의 재료 를 고루 섞 어 불고기 양념장 을 만든 다 . ② 의 쇠고기 를 버무려 1 시간 정도 냉장고 에 넣 어 재운다 . 4 냄비 에 생수 를 붓 고 끓 으면 다시마 와 간장 , 맛술 , 청주 를 넣 고 끓어오르 면 불 에서 내려 가 다 랑 어포 를 넣 고 우려낸 후 면포 에 걸러 식힌다 . 5 팬 에 ④ 의 국물 을 붓 고 끓 으면 불고기 를 넣 어 살짝 익힌 후 손질 한 ① 의 채소 를 넣 어 좀 더 볶 는다 . cooking tip 더덕 은 불고기 양념 에 재워 놓 으면 더덕 의 향 이 불고기 의 진한 양념 에 묻혀 버린다 . 손질 한 더덕 을 익힌 고기 와 함께 버무려 거의 생것 을 구워 고기 와 먹 는 것 이 더욱 맛있 고 진한 향 을 느낄 수 있 다 . part 2 곡물 & 과일 식이 섬유 가 풍부 한 곡물 과 비타민 함유량 이 높 은 과일 은 지친 기력 회복 에 탁월 한 식 재료 다 . 그대로 먹 어도 되 고 어떤 요리 와 도 궁합 이 잘 맞 아 활용 도 가 높 고 식감 도 자극 적 이 지 않 아 맛 과 향 에 예민 한 남편 에게 환영 받 는다 . 천연 자양 강장제 들깨 효능 심장 질환 예방 에 좋 은 불포화 지방산 을 다량 함유 하 고 있 는 들깨 는 대표 적 인 자양 강장제 . 매일 섭취 하 면 몸속 의 열 과 기 를 내리 고 독소 를 제거 해 원활 한 이뇨 작용 과 혈액 순환 을 도와 준다 . 리놀산 성분 도 풍부 해 푸석 한 피부 나 모발 에 윤기 를 더 해 주 기 도 한다 . 고르 기 들깨 의 겉면 에 윤기 가 돌 고 손 으로 비볐 을 때 잘 으깨 어 지 는 것 이 좋 다 . 특히 들깨 는 향 이 중요 한데 , 고소 하 면서 진할수록 영양가 는 물론 요리 로 활용 했 을 때 맛 이 풍부 하 다 . 몸속 의 독성 제거 매실 소화 작용 을 도와 주 는 구연산 과 사과산 등 의 유기산 을 다량 함유 하 고 있 는 매실 은 몸속 의 독성 을 제거 해 줄 뿐 아니 라 피로 해소 에 도 뛰어나 다 . 특히 흡연 이나 과음 이 자주 반복 되 는 남편 에게 는 최고 의 명약 . 매실주 로 만들 어 마시 거나 요리 의 밑간 또는 양념 으로 활용 할 수 있 는데 , 상하 기 쉬운 고기 양념 으로 사용 하 면 세균 의 번식 을 막 아 준다 . 매실 은 크기 가 약 4 cm 정도 로 깨물 었 을 때 신맛 과 단맛 이 동시 에 나 며 , 씨 가 작 고 과육 이 많 은 것 을 고른다 . 모양 도 중요 한 데 둥근 타원 형 으로 위 에서 아래 로 봤 을 때 동글동글 한 모양 이 품질 좋 은 매실 . 매실 소스 한입 갈비 ● 재료 돼지 립 갈비 600 g , 물 8 컵 , 대파 잎 3 대 , 생강 1 / 2 톨 , 대파 ( 흰 부분 ) 3 대 , 꿀 1 큰 술 , 소금 ㆍ후춧가루 약간 씩 , 매실 소스 ( 매실 청 ㆍ간장 5 큰 술 씩 , 청주 ㆍ다진 마늘 2 큰 술 씩 , 참기름 1 작 은 술 , 생강가루 1 / 4 작 은 술 ) ● 만드 는 법 1 돼지 립 갈비 는 통째 로 찬물 에 담가 핏물 을 뺀 후 물기 를 닦 아 가운데 뼈 를 중심 으로 자른다 . 2 냄비 에 물 과 대파 잎 , 생강 을 넣 고 끓인 후 ① 을 애벌 로 삶 아 찬물 에 헹궈 기름기 를 닦 아 준다 . 삶 은 립 갈비 는 소금 과 후춧가루 , 꿀 을 넣 고 버무려 밑간 한다 . 3 대파 ( 흰 부분 ) 는 4 cm 길이 로 썰 어 세로 로 반 을 갈라 곱 게 채 썬 후 얼음물 에 담가 싱싱 하 게 한다 . 4 냄비 에 분량 의 매실 소스 재료 를 넣 고 약한 불 에서 은근 하 게 조린다 . 5 200 ℃ 로 예열 한 오븐 에 ② 를 넣 어 20 분 정도 구워낸다 . 6 매실 소스 에 ⑤ 를 넣 어 센 불 에서 한소끔 조린 후 접시 에 담 고 ③ 을 곁들여 낸다 . cooking tip 립 은 처음 부터 매실 소스 에 조리 거나 구우면 겉면 만 익 고 속살 까지 부드럽 게 익 지 않 으므로 향신 채 를 넣 은 끓 는 물 에 애벌 로 데쳐 밑간 을 한 후 에 오븐 에 굽 는 것 이 좋 다 . 참마 들깨 무침 ● 재료 참마 200 g , 브로콜리 100 g , 들깨 가루 1 큰 술 반 , 소금 약간 , 무침 양념장 ( 들기름 1 큰 술 , 레몬 즙 ㆍ맛술 1 작 은 술 씩 , 다진 마늘 1 / 2 작 은 술 , 꿀 1 / 4 작 은 술 , 소금 약간 ) ● 만드 는 법 1 참마 는 껍질 을 벗긴 후 사방 1 . 5 cm 크기 로 썰 어 소금물 에 헹궈 건진다 . 2 냄비 에 물 을 붓 고 소금 을 넣 어 끓 으면 브로콜리 를 한 송이 씩 떼 어 파랗 게 데친 후 찬물 에 헹군다 . 3 분량 의 재료 를 고루 섞 어 무침 양념장 을 만든다 . 4 볼 에 ① 과 ② 를 담 고 ③ 의 양념장 을 부 어 고루 버무린다 . 5 그릇 에 소복 하 게 담 고 들깨 가루 를 듬뿍 뿌려 낸다 . cooking tip 들깨 가루 는 버무리 면 쉽 게 눅눅 해 지 기 때문 에 상 에 내 기 바로 직전 에 뿌리 는 것 이 좋 다 . 출처 : 여성조선 , 김은혜 기자 사진 - 신승희 요리 & 도움 말 이보은 ( 쿡 피아 ) 제품 세라 미아 ( 02 - 6401 - 1022 ) 참고 도서 남편 사로잡 는 101 가지 요리 비법 ( 파프리카 ) 공유 하 기 글 요소