본 발명 의 일 실시 예 에 따른 고기 의 신선도 측정 을 위한 분석 장치 는 , 고기 에 대한 복수 개 의 센서 값 들 을 수집 하 는 데이터 수집 부 , 복수 개 의 센서 값 들 에 대한 정규 화 ( Normalization ) 분석 을 통해 기초 데이터 를 생성 하 는 전처 리부 , 기초 데이터 의 특징 벡터 ( Feature vector ) 를 입력 노드 로 하 고 , 고기 의 저장 기간 을 출력 노드 로 하 는 심층 신경망 ( Deep neural network : DNN ) 을 이용 하 여 고기 의 도축 직후 저장 기간 에 따른 고기 의 신선도 를 학습 하 는 데이터 학습 부 및 학습 된 결과 를 기초 로 생성 된 딥 러닝 모델 을 이용 하 여 고기 의 신선도 를 측정 하 는 신선도 측 정부 를 포함 할 수 있 다 .