본 발명 은 곰취 백 김치 의 제조 방법 에 관한 것 이 다 . 보다 상세 하 게 는 배추 를 소금물 에 염지 시켜 세 척 및 발수 시키 는 단계 와 , 곰취 를 세 척하 여 절단 하 는 단계 와 , 양념 용 채 와 즙 을 준비 하 는 단계 와 , 준비 된 채 와 즙 에 새우젓 , 소금 및 인공감미료 를 넣 고 잘 혼합 시킨 후 준비 된 곰취 를 넣 고 양념 들 과 섞 는 단계 와 , 섞 은 곰취 양념 을 절인 배추 의 내부 에 사이 사이 로 넣 고 김치 보관 용 비닐봉지 에 담 은 후 밀폐 용기 에 넣 고 숙성 시킨 후 다시 마물 을 김치 위 에 붓 고 김치 냉장고 에 보관 하 는 단계 를 포함 한다 .