부드럽 고 말랑 한 계란찜 계란찜 나 의 평가 난이도 시간 40 분 ( 버섯 불리 는 시간 까지 ) 분량 2 ~ 3 인분 ( 원 하 는 대로 ) 재료 계란 3 개 , 우유 2 큰 술 , 물 ( 가쓰오부시 육수 ) 1 / 4 컵 , 양파 , 대파 , 표고버섯 , 당근 조금 씩 다져서 , 소금 나만 의 요리 방법 요즘 은 다이어트 에 신경 쓴다고 칼로리 계산 에 돌입 하 였 습니다 . 안 그래도 겨울 만 되 면 두리 뭉실 찌 는 살 때문 에 올해 는 정말 모질 게 마음먹 고 서서히 진행 하 려구요 `` 아침 엔 계란찜 과 방울토마토 로 대신 하 였 습니다 밥 대용 으로 먹 는 찜 이 니 만큼 당근 과 양파 , 표고 까지 넣 어서 포만감 을 느낄 수 있 도록 신경 썼 답니다 . 만드 는 법 소개 해 드릴게요 . 1 , 마늘 , 양파 , 불린 표고 , 대파 를 잘 게 다 집니다 . 2 , 계란 을 원하 는 갯 수 만큼 깨 서 잘 저 은 다음 체 에 내립니다 . 3 , 2 와 3 을 섞 고 우유 2 큰 술 에 가쓰오부시 육수 를 섞 어서 농도 를 맞추 고 ( 따로 육수 를 만들 어서 ) 4 , 소금 으로 간 을 한 다음 찜 기위 에 호일 을 덮 고 냄비 에 물 을 부어서 중탕 으로 찝 니다 . 5 , 중간 10 분 정도 경과 하 면 호일 을 살그머니 열 고 한 번 뒤적여 주 어 골고루 익 게 합니다 . 6 , 그 후 20 여 분 간 약 불 에서 찌 면 맛있 고 부드러운 찜 이 됩니다 . ** 계란찜 은 일식 과 한식 이 조금 다른데요 일 씩 찜 에 는 아기자기 하 게 어묵 이나 해산물 이 들어가 기 도 합니다 한식 찜 에 는 어김없이 고명 이 올라가 지요 . 전 , 시간 은 조금 걸리 지만 중탕 찜 이 제일 맛 이 좋 드라구요 . . 여러분 만 의 독특 하 고 맛있 는 찜 은 어떤 방법 들 이 있 을까요 ? 나 만 의 팁 계란 을 찔 때 는 반드시 찜 기위 에 호일 이나 그릇 으로 덮 어 줄 것 그래야 수 중기 가 바로 위 에 떨어지 지 않 아요 . ( 찜 의 농도 맞추 기 ) 보통 밥공기 기준 으로 : 계란 1 개 , 우유 1 큰 술 , 그리고 야채 다진 거 , 그 외 는 물 이나 육수 로 채워 주 면 농도 가 딱 ~~ 맞 아요 `~( 넘치 지 않 을 정도 의 여백 남겨 주 세요 ) 가쓰오부시 로 육수 내기 가 힘들 면 시판 가쓰오부시 가루 를 1 작 은 술 타 서 계란 푼 것 과 고루 섞 어 주 면 됩니다 . 공유 하 기 글 요소