▣ 곤약 스파게티 - 재료 : 실 곤약 2 봉지 , 밀가루 1 큰 술 , 마아 가린 1 큰 술 - 소스 : 참치 통조림 2 캔 , 마늘 다짐 1 큰 술 , 올리브유 6 큰 술 , 화이트 와인 4 큰 술 , 　　　　 스파게티 소스 3 컵 , 레드 페퍼 플레이크 1 작 은 술 , 파마 산 치즈 1 . 실 곤약 은 찬물 에 헹구 어 물기 를 제거 한다 . 2 . 기름 두르 지 않 은 팬 에 물 기 가 말랐 다는 느낌 이 들 때 까지 볶 는다 . 3 . 마아 가 린 으로 버무려 두 고 , 밀가루 를 솔솔 뿌려 팬 에서 볶 아 낸다 . [ 소스 만들 기 ] 4 . 팬 에 올리브유 를 두르 고 마늘 을 넣 어 볶 다가 참치 , 와인 , 스파게티 소스 , 레드 페퍼 플레이크 순서 대로 넣 어 볶 다가 10 분 간 끓여 준다 . 5 . 볶 아 놓 은 실 곤약 과 섞 어 준다 . ▣ 곤약 어묵 탕 - 재료 : 곤약 1 / 3 모 , 어묵 200 g , 양송이버섯 , 대파 - 국물 : 물 4 컵 , 멸치 50 g , 마른 표고 2 개 , 다시마 10 g , 조 미술 2 큰 술 , 간장 1 큰 술 , 　　　　 혼 다시 2 작 은 술 , 소금 약간 1 . 곤약 은 덩어리 채 끓 는 물 에 넣 어 살짝 데쳐 내 어 2 x 3 cm 길이 로 잘라준다 . 2 . 곤약 과 어묵 , 파 , 양송이 순서 대로 번갈 아 꼬지 에 꽂 아 준다 . 3 . 냄비 에 물 을 붓 고 멸치 , 마른 고추 , 마른 표고 , 다시마 , 조 미술 , 간장 소금 을 넣 어 맛 을 낸 후 꼬지 를 넣 어 부드러워질 때 까지 끓인다 . 1 . 비 만 ? 비만 의 원인 중 90 % 는 하루 에 소비 하 는 에너지 보다 도 많이 먹 는 과식 이 문제 ! 즉 , 비만 을 예방 하 기 위해서 는 저 칼로리 의 식단 을 이해 하 고 계획 적 인 식습관 을 갖 는 것 이 중요 ! 특히 , 아침 을 거르 고 한꺼번에 많이 먹 거나 , 잦 은 외식 으로 고지방 , 고 칼로리 의 음식 을 섭취 하 게 되 면 결국 하루 섭취 칼로리 를 넘 게 돼 비만 을 초래 ! 2 . 소아비 만 의 대부분 이 성인 비만 으로 이어지 는 추세 ! 성인 비 만 문제 ! 갈수록 심각 해 지 고 있 다던데 ? 소아비 만 뿐 만 아니 라 국내 30 대 이상 성인 비 만 인구 도 매년 30 ~ 40 만 명 씩 급격히 늘 고 있 는데 , 성인 비만 이 무서운 이유 는 비 만남 성 의 경우 , 정상 체중 에 비해 사망 위험 이 2 . 7 배 , 여성 은 1 . 8 배 높 아 지 기 때문 입니다 . 뿐 만 아니 라 , 당뇨 의 위험 은 무려 5 배 , 고 혈압 은 2 , 5 배 나 됩니다 . 그러므로 어릴 때 나 성인 이 되 어서 나 비만 하 지 않 도록 항상 관리 ! 3 . 저 칼로리 음식 , 곤약 ! ! 음식 에 들 어 있 는 칼로리 는 우리 몸 이 사용 하 는 에너지 의 측정 단위 ! 성인 남녀 의 하루 적정 칼로리 는 남자 는 2500 kcal , 여자 는 2000 kcal 로 비만 을 예방 하 기 위해서 는 하루 활동 에 쓰이 는 칼로리 보다 적 게 섭취 ! 즉 , 음식 을 통해 섭취 하 는 칼로리 를 줄이 는 것 이 가장 우선 되 야 하 는데 , 따라서 부피 는 크 고 칼로리 는 낮 은 음식 을 먹 는 게 좋 다 . 밥 200 g , 1 공기 의 칼로리 는 300 ! 고구마 200 g , 1 개 의 칼로리 는 256 ! 오늘 의 밥상 인 곤약 200 g 의 칼로리 는 48 kcal 이 다 . 4 . 곤약 의 95 % 는 수분 으로 이루어져 부피 가 크 고 열량 이 낮 은 음식 인데 , 특히 , 이것 은 물 속 에 들어가 면 10 배 로 팽창 하 는 특성 이 있 다 . 그래서 이것 을 먹 으면 포만감 을 느껴 식욕 을 조절 할 수 있 기 때문 에 비만 예방 에 아주 효과 적 ! 5 . 곤약 을 특별히 비만 에 좋 은 음식 으로 추천 하 는 이유 가 ? 곤약 은 97 % 가 수분 이 며 나머지 는 글 루 코 만난 이 라는 식물 성 섬유 이 다 . 이것 은 소화 되 지 않 은 상태 로 장 까지 도달 하 므로 장 의 활동 이 활발 해 지 고 장내 의 노폐물 이나 독소 를 흡수 하 여 체외 로 배출 하 며 콜레스테롤 배출 도 촉진 ! 특히 곤약 을 물 에 넣 으면 부피 가 10 배 이상 늘 어 포만감 을 주 기 때문 에 비만 예방 에 그만 ! 6 . 곤약 과 청포묵 이 비슷 해서 헷갈리 기 도 하 는데 . . 어떻게 다른지 ? 곤약 은 구약나물 의 땅 속 줄기 에 해당 하 는 구약 감자 ( 3 년 된 것 ) 를 가루 를 내 어 , 거기 에 수산화 칼슘 을 섞 어 끓여서 만든 식품 ! 7 . 곤약 은 영양가 가 전혀 없 어서 성장기 어린이 들 에겐 별로 좋 지 않 을 것 같 은데 . .. 비 만 어린이 들 이 다이어트 식품 으로 먹 어도 괜찮 은지 ? 물론 곤약 만 계속 먹 으면 피부 가 거칠 어 지 고 영양실조 에 걸리 게 된다 . 다른 음식 과 영양 적 으로 맞춰 골고루 섭취 해야 할 것 ! 곤약 엔 성장기 어린이 와 다이어트 시 에 꼭 필요 한 칼슘 이 들 어 있 다 . 8 . 그럼 곤약 과 같이 먹 어도 좋 은 음식 은 ? 곤약 과 함께 먹 으면 좋 은 음식 으로 는 우엉 과 새우 를 들 수 있 다 . 최근 식생활 에서 보 면 서구 화 에 의해 식이 섬유 의 섭취 는 감소 하 고 육식 중심 의 지방 섭취 가 많 아 위암 보다 는 대장암 이 증가 하 는 경향 이 있 습니다 . 특히 만성 변비 로 소화관 에 오래 정체 할수록 암 으로 의 발병 가능 성 이 높 아 지 는데 곤약 에 함유 되 어 있 는 글 루 코 만난 을 위시 한 새우 나 우엉 의 식이 섬유질 을 함께 섭취 함 으로서 대장암 도 예방 할 수 있 다 . 9 . 곤약 을 어떻게 조리 해서 먹 으면 비만 에 가장 효과 적 일까 ? 곤약 은 그 자체 가 칼로리 가 없 는 대신 지방 을 흡수 하 기 쉬운 성질 을 갖 고 있 다는 단점 이 있 으므로 조리 방법 에 특히 주의 를 기울여야 합니다 . 기름 에 볶 거나 튀기 는 방법 보다 는 무침 , 조림 굽 고 찌 는 방법 을 이용 해 칼로리 를 낮 게 해서 먹 어야 한다 . 10 . 칼로리 가 낮 은 곤약 ! 비 만 예방 외 에 다른 효능 은 없 는지 ? 곤약 에 는 세라 마이드 함유량 이 소맥 이나 쌀겨 등 의 곡류 에 비해 7 ~ 15 배 나 많 으며 가격 도 절반 정도 저렴 한 편 ! 세라 마이드 는 사람 의 피부 의 각질층 에 있 는 물질 ! 각질층 의 수분 을 유지 하 는 기능 이 있 어 세라 마이드 가 부족 하 면 피부 가 푸석푸석 하 고 윤기 를 잃 어 버리 게 된다 . 또한 멜라닌 색소 를 억제 하 는 기능 도 있 어 미백 에 도 뛰어난 효과 를 발휘 한다 . < 자료 출처 : KBS 비타민 ( 위대 한 밥상 ) 공유 하 기 글 요소