@ 백화제방 ( 百花齊放 ) 25 . 보리 [ 大麥 ] . hwp 백화제방 ( 百花齊放 ) 25 . 보리 [ 大麥 ] 이 웅 재 5 월 11 일 . 서울 비행장 후문 쪽 에 는 성남시 에서 가꾸 는 꽃밭 이 있 다 . 거기 에 는 잘 자란 보리 와 관상용 의 양귀비꽃 이 한창 이 었 다 . 예전 에 는 먹 고 살 기 위해서 만 보리 를 심 었 는데 , 요즈음 에 는 이 처럼 관상용 재배 도 흔한 세상 이 되 었 다 . 어디 그 뿐 인가 ? 꽃꽂이 용 으로 도 사용 되 고 있 는 실정 이 니 세상 참 많이 좋 아 졌 다 . 보리 는 인류 의 아주 오랜 친구 였 다 . 서기전 7 , 000 년 에 이미 야생종 이 재배 되 었 다고 하 니 , 사람 들 에게 는 고맙 고 고마운 존재 였 던 것 이 다 . 바람결 에 출렁이 는 보리밭 은 나름 대로 한 폭 의 그림 이 되 기 도 했 고 , 실제로 드넓 게 푸른 빛 의 보리밭 은 화가 들 이 즐겨 그리 는 풍경화 의 소재 이 기 도 하 였 다 . 고어사전 의 저자 인 고 ( 故 ) 남광우 ( 南 廣 祐 ) 박사 께서 는 광화문 에 있 었 던 생맥주 집 마담 이 부르 는 가곡 ‘ 보리밭 ’ 듣 기 를 즐겨 하 셨 다 . 그런가 하 면 한흑구 ( 韓 黑 鷗 ) 선생 의 수필 ‘ 보리 ’ 도 잊 을 수 없 는 명편 ( 名篇 ) 이 요 , “ 보리피리 불 며 / 인환 ( 人寰 ) 의 거리 / 인간사 그리워 / 피 ― ㄹ 닐니리 ” 라 읊 었 던 한센병 환자 였 던 한하운 ( 韓 何 雲 ) 의 ‘ 보리피리 ’ 또한 우리 의 가슴 을 아리 게 만들 어 주 었 던 보리 와 의 인연 이 라 하 겠 다 . 보리 는 가을 에 심 는 가을보리 와 봄 에 심 는 봄보리 가 있 다 . 수확 은 6 월 21 일 하 지 께 에 하 는데 , 우리 나라 에서 는 주로 가을보리 를 심 는다 . 옛날 에 는 햇보리 가 나오 기 직전 이 가장 힘든 때 였 다 . 집집 마다 양식 이 떨어져서 굶 기 를 밥 먹 듯 해야 하 는 시기 였 던 것 이 다 . 이때 가 바로 춘궁기 ( 春窮 期 ) 요 맥령기 ( 麥嶺 期 ) 였 다 . 우리 말 로 는 ‘ 보릿고개 ’ 라고 하 였 다 . 음력 으로 는 4 ~ 5 월경 을 이르 던 말 이 었 는데 , 요즘 어린이 들 은 ‘ 보릿고개 ’ 가 어디 에 있 는 고개 냐고 묻 는 세상 이 되 었 으니 , 정말 이 지 세상 참 많이 좋 아 졌 다 . 보릿고개 무렵 이 면 학교 에 갔 다 오 다가 보리밭 에 들어가 일종 의 보리 곰팡이 병 에 걸린 깜부기 를 뽑 아서 먹 기 도 했 고 , 좀 더 심하 면 탱탱 하 게 영글 어 가 는 보리 를 한 움큼 씩 잘라서 보리 서리 를 하 기 도 했 다 . 보리밭 근처 에서 삭정이 를 주워다가 성냥불 로 불 을 지피 고 는 그 불 에다가 보리 를 적당 하 게 익혀서 손 으로 비벼서 껍질 을 후후 불 어 내 고 익 은 보리 를 입안 에 털 어 넣 는 것 이 다 . 그렇게 하 면 요기 ( 療 飢 ) 는 물론 풋풋 한 보리 냄새 가 입 안 가득 차 게 되 어 마음 마저 저절로 풍성 해졌 던 것 이 다 . 깜부기 를 뽑 아 먹 었 을 때 나 , 보리 서리 를 하 였을 때 나 입술 은 시커멓 게 물들 게 마련 이 어서 근처 의 개울가 에 가 서 씻 어 내 어야 만 했 다 . 운 이 좋 으면 잉어 나 붕어 , 메기 를 잡 아서 고기 천신 까지 도 할 수 가 있 을 때 도 있 었 다 . 지금 생각 하 면 가난 했 던 시절 의 낭만 이 아니 었 을까 싶 다 . 낭만 으로 따진다면 야 눈 맞 은 처녀 총각 의 보리밭 데이트 가 최고 였을 것 이 다 . 사람 의 키 만큼 자란 보리 나 밀밭 은 남 의 눈 에 띄 지 않 게 만날 수 있 는 아주 좋 은 데이트 장소 였 던 것 이 다 . 보리밭 주인 에게 는 미안 스러운 일 이 지만 , 푹신 한 보리 를 깔 고 앉 아서 서로 눈 맞춤 을 하 는 일 이 란 낭만 중 에서 도 낭만 이 었 던 것 이 다 . 느닷없 는 청춘 남녀 의 등장 에 애꿎 은 장끼 까투리 만 도망가 느라 바쁘 게 되 었 지만 말 이 다 . 밀 을 소맥 ( 小麥 ) , 보리 를 대맥 ( 大麥 ) 이 라고 하 는 것 을 보 면 우리 선조 들 께서 는 밀 보다 도 보리 를 한 수 위 로 보 았 던 듯 싶 다 . 하긴 꽁보리밥 도 오 돌 도 톨 해서 쉽 게 목구멍 을 넘어가 질 않 았 지만 , 밀밥 은 더군다나 까끌까끌 하 고 뻑뻑 하 기 까지 하 여 더욱 맛 이 없 었 던 것 이 다 . 밀로 는 누룩 [ 麴 ] 을 빚 어 술 을 담그 는 용도 로 많이 사용 했 던 것 도 그러 한 맛 의 차이 때문 이 아니 었 을까 싶 다 . 한편 , 질 좋 은 보리 는 낟알 을 싹 틔운 다음 말려서 맥아 ( 麥芽 ) 로 만든 다 . 맥아 는 맥주 , 고추장 , 엿기름 , 식혜 등 의 중요 한 재료 이 다 . ‘ 맥 ( 麥 ’) 자는 보리 이삭 이나 알갱이 를 지칭 하 는 글자 요 , 뿌리 까지 를 가리키 는 한자 는 모 ( 麰 ) 라고 한다는 점 도 알 아 둘 필요 가 있 을 듯 싶 다 . 보 릿 잎 을 넣 고 끓이 는 된장 은 보리된장 이 라고 하 여 시원 한 맛 이 느껴진다고 하 였 고 , 된장 의 맛 을 내 기 위하 여 보리 를 끓여서 된장 에 넣 는 집 들 도 있 었 다 . 조선 후기 실학 의 대가 인 정약용 ( 丁 若 鏞 ) 선생 은 ‘ 타맥 행 ( 打麥 行 ) ’ 이 라는 한시 를 지 었 다 . 그 끝 네 구절 을 보 자 . ‘ 타맥 ’ 이 란 ‘ 보리타작 ’ 이 란 말 이 다 . 그 기색 을 살펴보 니 즐겁 기 그지없 네 . 마음 이 몸 의 노예 가 되 지 않 으니 , 낙원 이 먼 곳 에 있 는 것 이 아니 거늘 어찌 괴로워하 며 벼슬길 을 헤매 리오 . 보리타작 이나 하 는 생활 이 라도 벼슬길 보다 는 낙원 에 가깝 다는 것 이 다 . 그런데 왜 요사이 사람 들 은 벼슬길 에 나가 지 못해서 안달 인지 를 모르 겠 다 . 굳이 흠집 을 찾아보 자면 타작 을 하 는 사람 에게 는 그 곳 이 낙원 일 수 있 겠 지만 , 그 근처 에 있 는 사람 에게 는 타작 할 때 날아와 목덜미 에 붙 어 버리 는 까끄라기 때문 에 고생 이 이만저만 이 아니 라는 점 이 라고 나 할까 ? 까끄라기 란 벼 나 보리 따위 의 낟알 껍질 에 붙 어 있 는 깔끄러 운 수염 을 가리키 는 말 이 다 . 땀 이 라도 난 목덜미 에 그 까끄라기 가 한 번 붙 으면 따갑 기 가 그지없 을 뿐 만 아니 라 아무리 떼 어 내 려고 노력 을 해도 쉽사리 떨어지 지 를 않 는 것 이 다 . 그 까끄라기 를 가리키 는 한자 는 ‘ 까끄라기 망 ( 芒 ) ’ 자 이 니 , 잘 알 아 두 었 다가 가까이 하 지 는 말 일 이 다 . 아울러 ‘ 숙맥불변 ( 菽麥 不 辨 ) ’ 이 라는 말 하 고 도 친해 지 지 않 는 것 이 좋 다는 것 쯤 은 누구 나 다 알 고 있 는 일 일 것 이 다 . 요 사이 에 는 가 는 곳 마다 보리밥 집 이 흔하 다 . 그렇 게 도 먹 기 싫 어 하 던 보리밥 을 건강식 이 라고 다투 어 먹 으려고 하 는 실정 이 니 세상 , 차암 변해 도 많이 변했 다 . ( 2012 . 8 . 18 . 16 매 ) 공유 하 기 글 요소