밥 이 보약 , 가을 영양 밥 가을 에 는 무더위 가 가시 면서 식욕 도 당길 뿐 아니 라 풍성 한 잡곡 과 채소 , 과일 등 맛있 는 식 재료 들 이 흔해진다 . 이런 때 에 는 햅쌀 만 으로 밥 을 짓 는 것 보다 잡곡 으로 탄수화물 의 비율 을 줄이 는 게 건강 관리 에 좋 다 . 밤 , 대추 , 버섯 , 토란 등 을 이용 해 쌀 의 양 은 줄이 고 잡곡 의 양 을 늘리 면 잡곡 으로 인해 포만감 이 생겨 식사 의 양 이 줄어들 게 되 면서 도 영양 은 제대로 누릴 수 있 다 . 햇 잡곡 으로 일 년 건강 챙기 기 ● 서리 태 콩 - 신장 , 간 의 해독 작용 단백질 , 불포화 지방산 , 아미노산 이 풍부 하 고 여러 가지 해독 작용 이 있 어 신장 기능 과 간 기능 을 도와 준다 . 콩 은 밥 짓 기 하루 전 에 물 에 담가 그 물 을 이용 해서 밥 을 짓 거나 냄비 에 물 을 붓 고 콩 을 살짝 삶 아 그 삶 은 물 을 이용 해서 밥 을 지으면 밥 에 콩 의 색 이 약간 돌 면서 먹음직 스럽 다 . ● 찹쌀 보리 - 비타민 풍부 찹쌀 보리 는 물 을 빨리 흡수 하 고 잘 퍼지 므로 따로 삶 지 않 아도 쌀 과 잘 섞여 밥 짓 기 에 편리 하 다 . 비타민 과 무기질 이 풍부 하 여 영양분 섭취 는 물론 소화 에 도 도움 을 주 고 밥 이 윤기 가 돌 고 차지 다 . ● 현미 - 단백질 · 비타민 · 미네랄 등 영양 풍부 현미 는 쌀겨 와 배아 , 우리 가 주식 으로 먹 는 백미 로 이루어져 있 다 . 겉껍질 만 벗긴 현미 에 는 씨눈 과 쌀겨 가 그대로 남 아 있 어 각종 비타민 과 단백질 , 지방질 , 식물 성 섬유 , 미네랄 이 골고루 섞인 모든 영양소 의 집합체 . 쌀 을 불리 는 시간 보다 20 분 정도 더 불려야 서걱거리 지 않 고 부드럽 다 . ● 팥 - 비타민 B 1 풍부 팥 은 맛 이 달 고 독 이 없 다 . 곡류 중 에서 비타민 B 1 의 함량 이 가장 많 다 . 쌀밥 을 많이 먹 어 비타민 이 부족 하 기 쉬운 우리 의 식생활 에서 팥밥 은 매우 합리 적 인 식단 이 다 . 팥 은 삶 아 물기 없이 냉동 보관 해서 그때 그때 쌀 에 올려 함께 밥 을 지으면 편하 다 . 팥 은 딱딱 하 므로 꼭 삶 아서 사용 한다 . ● 흑미 - 항산 화 작용 까지 검 은 쌀 이 라고 일컫 는 흑미 는 검 은 현미 를 말 하 는데 , 장복 하 면 머리 가 다시 검 게 난다는 말 이 있 을 정도 로 영양 이 풍부 하 다 . 밥 이 차지 고 윤기 가 많이 흘러서 소화 에 도 도움 을 준다 . 단 , 검 은 쌀 을 너무 많이 넣 으면 밥 색 이 너무 검 게 되 므로 적당량 만 넣 는다 . ● 수수 - 구토 · 위장 장애 에 효과 수수 의 주성분 은 탄수화물 . 찰수수 에 는 단백질 지방 이 많이 들 어 있 다 . 메 수수 는 술 이나 사료 에 많이 쓴다 . 수수밥 을 지 을 때 에 는 수수 를 여러 번 문질러 씻 어 빨간 물 이 나오 지 않 을 때 까지 씻 어야 한다 . 그래야 수수 에서 나 는 떫 은 맛 이 완전히 없 어 진다 . ● 차조 - 기력 회복 에 도움 차좁쌀 은 한약재 ‘ 차조 ’ 의 열매 를 곱 게 찧 은 쌀 . 한방 에선 속미 로 불리 는 곡식 이 다 . 비장 과 위장 에 누적 된 열기 를 몰아내 고 부족 한 기운 을 보충 하 여 주 며 소변 을 잘 나오 게 하 고 설사 를 멈추 게 하 는 작용 을 한다 . 잘 일어서 돌 등 의 잡티 를 없애 고 잠시 불린 뒤 밥 을 짓 는다 . ● 율무 - 피부 와 다이어트 에 효과 율무 는 비타민 B 와 니 아신 , 칼슘 , 철 성분 뿐 아니 라 단백질 , 탄수화물 , 회분 이 고루 들 어 있 어 피부 미용 과 비 만 증상 에 효과 적 이 고 , 각종 영양소 가 풍부 해 체력 을 튼튼 하 게 하 고 머리 를 좋 게 한다 . 율무 로 밥 을 지으면 까 실 거리 는 질감 과 오래 씹 어야 하 는 특성 이 있 으므로 다이어트 에 도움 을 준다 . ● 찹쌀 - 소화 에 탁월 찹쌀 은 멥쌀 에 비해 겉모양 이 더 희 고 부드러워 보인다 . 찹쌀 에 는 비타민 B 1 이나 단백질 을 비롯 한 아미노산 이 들 어 있 다 . 찹쌀 로 지 은 찰밥 은 칼로리 가 높 고 소화 가 잘 되 며 씹히 는 맛 이 좋 아 약식 으로 도 많이 이용 한다 . 고슬고슬 하 게 밥 짓 는 선수 + 가장 맛있 게 지 으려면 예약 기능 과 보온 기능 이 있 어서 가장 편리 하 지만 밥물 을 자칫 잘못 잡 으면 밥 이 푸석 거려 맛 이 없 다 . 밥물 은 쌀 의 1 . 2 배 가 가장 적 당 . 먼저 쌀 을 씻 어서 물 에 30 분 정도 담갔 다가 체 에 건져 물기 를 뺀다 . 그 다음 전기밥솥 에 쌀 을 붓 고 밥솥 에 표시 된 대로 물 의 양 을 잡 아 밥 을 짓 는다 . 쌀 의 1 . 2 배 정도 로 표시 가 되 어 있 어서 초보 가 이용 하 기 에 가장 알맞 은 도구 . 취사 완료 된 후 ‘ 보온 ’ 에 표시 가 들어와도 5 분 정도 두 었 다가 뚜껑 을 열 어야 뜸 이 제대로 들 어 차진 밥 이 된다 . + 궁합 맞 는 잡곡 전기밥솥 에 는 수수 , 차조 , 보리 , 율무 등 의 잡곡 을 넣 어서 밥 을 짓 는다 . 이런 잡곡 류 가 고 슬 하 게 익혀져야 훨씬 달 큰 한 밥맛 이 살 기 때문 . 단호박 , 감자 , 고구마 를 넣 어서 먹 는 별미 밥 에 도 아주 유용 하 게 사용 할 수 있 다 . 또 밥 을 지 을 때 사기그릇 에 된장 에 박 아 놓 은 깻잎 , 취 · 고추 장아찌 를 올려 함께 밥 을 지어도 장아찌 는 장아찌 대로 증기 에 의해 쪄 지 고 밥 에 된장 의 구수 한 향 이 배 어 특히 묵 은 쌀 로 밥 을 지 을 때 넣 으면 맛 이 좋 다 . ▷ 고슬고슬 ~ 전기밥솥 을 활용 해 만드 는 가을 건강 영양 밥 ! * 열량 : 354 kcal * 조리 시간 : 1 시간 이상 * 난이도 : 중 * 가격대 : 5000 원 이하 * 재료 : 시래기 200 g , 된장 1 큰 술 , 다진 마늘 ¼ 작 은 술 , 청주 1 작 은 술 , 참기름 1 작 은 술 , 쌀 1 컵 , 보리쌀 1 컵 , 물 21 - 5 컵 구운 김 간장 양념장 ( 구운 김 2 장 , 간장 2 큰 술 , 다시 마 우린 물 3 큰 술 , 송송 썬 실파 1 큰 술 , 다진 마늘 ½ 작 은 술 , 참기름 1 큰 술 , 깨소금 1 큰 술 ) * 조리법 1 . 쌀 과 보리쌀 은 각각 씻 어서 물 에 30 분 정도 담가 불리 고 체 에 건져 젖 은 면보 를 덮 어서 30 분 정도 더 불린다 . 보리쌀 은 통보리 일 경우 에 는 삶 아서 쓰 는데 납작보리 등 은 그냥 물 에 불려서 써도 충분히 고슬고슬 한 보리밥 이 된다 . 2 . 시래기 는 물 에 충분 하 게 불려서 부드러워 지 면 냄비 에 물 을 넉넉 하 게 붓 고 다시 한 번 부드럽 게 삶 아 찬물 에 헹궈 건져 물기 를 꼭 짠다 . 그런 다음 1 cm 길이 로 송송 썰 어 된장 과 마늘 , 청주 , 참기름 을 넣 어서 조물조물 무친다 . 3 . 전기밥솥 에 쌀 과 보리쌀 을 섞 어서 담 고 물 을 부 은 후 에 취사 버튼 을 눌러 밥 을 짓 는다 . 취사 에서 보온 으로 넘어가 면 시래기 무친 것 을 넣 고 5 분 정도 다시 보온 을 한다 . 시래기 는 삶 아서 양념 에 무친 것 이 므로 밥 이 다 지 어 진 뒤 에 넣 도록 한다 . 4 . 시래기 와 된장 의 맛 이 보리밥 에 스며들 면 위아래 를 뒤섞 은 후 에 그릇 에 담 고 구운 김 간장 양념장 을 곁들여서 먹 는다 . * 구운 김 간장 양념장 구운 김 2 장 , 간장 2 큰 술 , 다시 마 우린 물 3 큰 술 , 송송 썬 실파 1 큰 술 , 다진 마늘 ½ 작 은 술 , 참기름 1 큰 술 , 깨소금 1 큰 술 김 은 손 으로 비벼 잡티 를 없애 고 불 에 직 화 로 구워 비닐 에 넣 고 잘 게 부순다 . 볼 에 간장 과 다시마 우린 물 , 송송 썬 실파 와 마늘 , 참기름 , 깨소금 을 넣 어 잘 섞 은 후 에 부순 김 을 올려서 고소 한 맛 을 더한다 . ▷ 특별 한 식탁 고슬고슬 밥 짓 는 선수 , 전기밥솥 에 만들 어 먹 는 우리 집 건강 만점 식탁 . * 열량 : 400 kcal * 조리 시간 : 1 시간 * 난이도 : 중 * 가격대 : 5000 원 이하 * 재료 : 콩나물 100 g , 표고버섯 4 장 , 현미 5 큰 술 , 흑미 3 큰 술 , 쌀 1 컵 , 물 11 - 5 컵 부추 고춧가루 간장 양념장 ( 부추 30 g , 고운 고춧가루 2 큰 술 , 간장 5 큰 술 , 다시 마 우린 물 2 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 깨소금 1 큰 술 , 설탕 1 작 은 술 ) * 조리법 1 . 현미 와 흑미 는 각각 씻 어서 30 분 이상 불리 고 쌀 도 깨끗이 씻 어서 충분히 불린다 . 2 . 콩나물 은 머리 와 꼬리 를 다듬 어 씻 어 물기 를 턴 다 . 표고버섯 은 기둥 을 떼 어 내 고 씻 어서 곱 게 채 썬 다 . 3 . 전기밥솥 에 현미 , 흑미 , 쌀 을 섞 어 안 치 고 콩나물 과 표고버섯 을 위 에 올린 다음 물 을 붓 고 취사 버튼 을 눌러 밥 을 짓 는다 . 콩나물 에서 수분 이 나오 므로 물 은 기존 의 밥물 보다 적 게 잡 아야 밥 이 질 지 않 게 된다 . 솥 에 안칠 때 는 콩나물 이 아래 로 가 지만 전기밥솥 에 안칠 때 는 콩나물 과 버섯 이 위 로 가 야 콩나물 의 진액 이 많이 흘러 밥 이 고 슬 하 고 맛 이 좋 아 진다 . 4 . 전기밥솥 이 취사 에서 보온 으로 넘어가 면 뚜껑 을 열 고 위아래 를 뒤섞 어서 콩나물 과 표고버섯 이 고루 섞이 도록 해서 그릇 에 담 고 부추 를 넣 어서 만든 부추 고춧가루 간장 양념장 으로 비벼 먹 는다 . * 부추 고춧가루 간장 양념장 부추 30 g , 고운 고춧가루 2 큰 술 , 간장 5 큰 술 , 다시 마 우린 물 2 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 깨소금 1 큰 술 , 설탕 1 작 은 술 부추 는 잘 다듬 어 씻 어서 물기 를 없앤 후 1 cm 길이 로 썬 다 . 고운 고춧가루 에 간장 과 다시마 우린 물 , 참기름 을 넣 어 잘 섞 은 후 깨소금 과 설탕 을 넣 어서 짠맛 을 없애 고 부추 를 넣 어 고루 섞 는다 . 빠른 시간 내 차진 밥 을 원한다면 + 가장 맛있 게 지 으려면 압력솥 은 밥 짓 는 시간 이 짧 고 찰기 가 많 아서 묵 은 쌀 로 밥 을 지으면 더욱 진가 가 드러나 는데 잡곡밥 을 지 을 때 에 도 잡곡 이 쉽 게 물러 먹 기 에 편리 한 것 이 장점 . 밥물 은 쌀 과 동량 이 거나 1 . 1 배 가 적 당 . 먼저 쌀 을 깨끗 하 게 씻 어 물 에 30 분 정도 담갔 다가 밥 짓 기 전 에 체 에 건져 물기 를 뺀다 . 그 다음 압력솥 에 쌀 을 안 치 고 밥물 은 일반 솥 보다 적 게 잡 아 밥 을 짓 는다 . + 궁합 맞 는 잡곡 압력솥 의 가장 큰 장점 은 빠른 시간 안 에 딱딱 한 식 재료 를 완벽 하 게 익혀 준다는 것 . 또 압력 으로 재료 를 익혀 주 기 때문 에 적 은 양 의 수분 으로 도 충분히 잘 익혀 준다는 것 . 감자 삶 을 때 에 도 물 을 조금 만 넣 고 익히 면 포슬포슬 하 게 잘 익 어 재료 본래 의 맛 을 잘 살려 준다 . ▷ 다섯 개 의 영양 한 그릇 에 다섯 까지 의 영양소 를 모두 담아내 는 , 영양 밥 의 진미 ! * 열량 : 311 kcal * 조리 시간 : 1 시간 * 난이도 : 중 * 가격대 : 5000 원 이하 * 재료 : 팥 1 / 5 컵 , 풋콩 1 / 5 컵 , 수수 ¼ 컵 , 차조 1 - 5 컵 , 찹쌀 ½ 컵 , 쌀 1 컵 , 팥물 2 컵 , 당근 30 g , 양파 ¼ 개 , 소금 · 참기름 약간 씩 강된장 다진 표고 끓인 양념장 ( 표고버섯 3 장 , 고추장 1 큰 술 , 된장 1 큰 술 , 대파 1 대 , 양파 ¼ 대 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 다진 파 1 큰 술 , 소금 · 참기름 약간 씩 , 다시 마 우린 물 1 컵 ) * 조리법 1 . 팥 은 충분 하 게 불려 냄비 에 물 을 붓 고 약간 의 소금 을 넣 어서 팥 이 무르 게 삶 아 지 면 팥 은 건지 고 팥물 은 따로 받 아 밥물 로 사용 한다 . 풋콩 은 씻 어서 물 에 불려 두 고 수수 는 빨간 물 이 나오 지 않 도록 씻 어 건져 불리 고 차조 도 씻 어서 불린다 . 찹쌀 과 쌀 은 충분 하 게 씻 어 불린 후 에 체 에 건져 물기 를 뺀다 . 2 . 당근 과 양파 는 사방 1 cm 크기 로 썬 다 . 3 . 압력솥 에 팥 , 찹쌀 , 수수 , 차조 , 쌀 , 풋콩 을 함께 담 고 당근 과 양파 를 올린 뒤 팥물 을 부어서 밥 을 짓 는다 . 찹쌀 과 야채 가 들어가 므로 물 을 조금 적 게 넣 는다 . 더 고소 한 밥 을 지으려면 참기름 을 두 방울 정도 떨어뜨린다 . 4 . 김 이 모두 빠진 뒤 3 ~ 5 분 정도 둔 다음 뚜껑 을 연다 . 5 . 뜸 이 들 면 김 이 완전 하 게 나간 후 에 뚜껑 을 열 고 잡곡 과 야채 를 고루 섞 어서 그릇 에 담 고 강된장 다진 표고 끓인 양념장 을 곁들인다 . * 강된장 다진 표고 끓인 양념장 표고버섯 3 장 , 고추장 1 작 은 술 , 된장 1 큰 술 , 대파 1 대 , 양파 ¼ 개 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 다진 파 1 큰 술 , 소금 · 참기름 약간 , 다시 마 우린 물 1 컵 표고버섯 은 부드럽 게 불려서 기둥 을 떼 고 곱 게 다져 고추장 과 된장 을 섞 고 냄비 에 담 아 참기름 을 두르 고 볶 다가 다시마 우린 물 을 붓 고 끓인다 . 대파 와 양파 를 잘 게 썰 어서 넣 고 마늘 파 를 넣 어서 걸쭉 한 농도 가 될 때 까지 한소끔 끓이 다가 소금 으로 간 을 맞춰 불 에서 내린다 . ▷ 한 그릇 을 든 든 건강 과 든든 함 을 동시 에 만족 시켜 주 는 영양 한 그릇 . * 열량 : 225 kcal * 조리 시간 : 1 시간 이상 * 난이도 : 중 * 가격대 : 1 만 원 이하 * 재료 : 감자 2 개 , 마른 두 절 새우 5 큰 술 , 보리쌀 1 컵 , 현미 ½ 컵 , 쌀 ½ 컵 , 소금 약간 , 물 2 1 / 5 컵 으깬 두부 청양 고추 된장 양념장 ( 으깬 두부 5 큰 술 , 청양 고추 2 개 , 된장 1 ½ 큰 술 , 쌀뜨물 1 컵 , 꿀 1 작 은 술 , 다진 마늘 ½ 작 은 술 ) * 조리법 1 . 현미 와 보리쌀 , 멥쌀 은 각각 씻 어서 물 에 30 분 정도 불린 후 체 에 건져 30 분 정도 더 충분 하 게 불린다 . 2 . 감자 는 씻 어서 껍질 을 벗기 고 사방 2 . 5 cm 크기 로 썰 어 모서리 를 다듬 는다 . 큼직 하 게 썰 어야 밥 을 지어도 으깨 지 지 않 고 감자 의 단맛 이 우러난다 . 마른 두 절 새우 는 씻 어서 적당 하 게 썰 어 밥물 에 담가 놓 는다 . 그래야 구수 한 맛 이 더 많이 우러난다 . 3 . 압력솥 에 감자 와 현미 , 보리쌀 , 멥쌀 을 섞 어서 담 고 마른 두 절 새우 를 넣 은 물 을 분량 만큼 붓 고 밥 을 짓 는다 . 4 . 감자 와 현미 , 보리쌀 이 충분히 부드럽 게 익혀 져 밥 이 지 어 지 면 위아래 를 뒤섞 은 후 에 으깬 두부 청양 고추 된장 양념장 을 곁들여 함께 먹 는다 . * 으깬 두부 청양 고추 된장 양념장 으깬 두부 5 큰 술 , 청양 고추 2 개 , 된장 1 ½ 큰 술 , 쌀뜨물 1 컵 , 꿀 1 작 은 술 , 다진 마늘 ½ 작 은 술 두부 는 씻 어서 수저 로 곱 게 으깬 다 . 따로 두부 의 물기 를 꼭 짤 필요 는 없 다 . 청양 고추 는 씨 가 있 는 채 로 곱 게 다지 고 된장 을 쌀뜨물 에 풀 어 불 에 올려 끓인다 . 쌀뜨물 이 끓 으면 된장 과 꿀 , 다진 마늘 을 넣 어 끓이 다가 청양 고추 를 넣 어 더 걸쭉 한 농도 가 되 면 불 에서 내린다 . 쉽 고 안 전하 게 밥 짓 는 만능 도우미 + 가장 맛있 게 지 으려면 전기 압력솥 은 잡곡밥 을 한다 해도 고민 이 될 여지 가 없 다 . 인분 에 따라 물 의 양 이 표시 되 어 있 고 , ‘ 잡곡 취사 ’ 버튼 이 따로 있 으므로 이것 만 누르 면 자동 으로 차지 고 맛있 는 밥 이 지 어 진다 . 뚜껑 을 열 때 압력 이 터질까 하 는 불안감 도 없 어 더욱 간편 . + 궁합 맞 는 잡곡 일반 압력솥 보다 시간 이 조금 더 오래 걸리 긴 하 지만 딱딱 한 잡곡 도 부드럽 게 만들 어 주 므로 콩 , 수수 , 율무 등 다소 딱딱 한 잡곡밥 을 지어도 편하 게 먹 을 수 있 다 . 감자 나 고구마 등 딱딱 한 야채 와 함께 밥 을 지으면 포슬포슬 하 게 잘 익 어 밥맛 도 좋 게 한다 . ▷ 우리 가족 영양식 쌀 쌀 해 지 는 날씨 에 가족 건강 을 영양 밥 으로 챙겨 보 세요 . * 열량 : 311 kcal * 조리 시간 : 1 시간 이상 * 난이도 : 중 * 가격대 : 1 만 원 이하 * 재료 : 감자 2 개 , 마른 두 절 새우 5 큰 술 , 보리쌀 1 컵 , 현미 ½ 컵 , 쌀 ½ 컵 , 소금 약간 , 물 2 1 / 5 컵 으깬 두부 청양 고추 된장 양념장 ( 으깬 두부 5 큰 술 , 청양 고추 2 개 , 된장 1 ½ 큰 술 , 쌀뜨물 1 컵 , 꿀 1 작 은 술 , 다진 마늘 ½ 작 은 술 ) * 조리법 1 . 현미 와 멥쌀 은 깨끗이 씻 어서 물 에 담가 충분히 불린 후 에 건져 물기 를 뺀다 . 2 . 백만 송이 버섯 은 하나 씩 떼 어서 씻 어 건져 물기 를 뺀다 . 밤 은 씻 어서 속껍질 까지 벗겨 다시 씻 어 물기 를 닦 는다 . 은행 은 끓 는 물 에 데쳐 속껍질 을 벗긴다 . 3 . 전기 압력솥 에 현미 와 멥쌀 을 담 고 은행 , 밤 , 송이버섯 을 올려서 물 을 분량 만큼 붓 고 ‘ 취사 ’ 버튼 을 눌러 밥 을 짓 는다 . 4 . 김 이 나간 상태 로 밥 이 고 슬 하 게 지 어 지 면 밤 , 은행 , 송이버섯 이 고루 섞이 도록 뒤섞 어 그릇 에 담 고 돌미나리 양념장 을 곁들여 비벼 먹 는다 . ▷ 입맛 없 을 때 가을 보양 영양식 , 이것 만 있 으면 만사 OK ! * 열량 : 425 kcal * 조리 시간 : 1 시간 * 난이도 : 중 * 가격대 : 1 만 원 이하 * 재료 : 양송이 8 개 , 닭 가슴살 200 g , 닭 가슴살 양념 ( 청주 1 작 은 술 , 다진 마늘 ¼ 작 은 술 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 ) , 수수 ½ 컵 , 현미 ¼ 컵 , 쌀 1 컵 , 물 1 ¾ 컵 , 소금 약간 청국장 가루 양파 양념장 ( 청국장 가루 2 큰 술 , 양파 ½ 개 , 청양 고추 1 개 , 붉 은 고추 1 개 , 다진 마늘 ½ 작 은 술 , 다진 파 1 큰 술 , 멸치 우린 국물 1 컵 , 소금 약간 ) * 조리법 1 . 수수 는 빨간 물 이 나오 지 않 을 때 까지 씻 어서 체 에 밭쳐 물기 를 뺀다 . 현미 와 멥쌀 을 깨끗이 씻 어서 30 분 정도 불린 후 에 건져 물기 를 뺀다 . 2 . 양송이 는 갓 부분 의 껍질 을 벗기 고 4 등 분한다 . 닭 가슴살 은 씻 어서 흰 피막 을 벗겨 내 고 사방 2 cm 크기 로 썰 어 청주 와 다진 마늘 , 후춧가루 , 소금 으로 조물조물 무친다 . 3 . 전기 압력솥 에 현미 , 멥쌀 , 수수 를 담 고 양송이 와 닭 가슴살 무친 것 을 올린 후 에 물 을 붓 고 밥 을 짓 는다 . 4 . 전기 압력솥 의 매뉴얼 대로 취사 에서 보온 으로 넘어가 김 이 난 후 에 2 분 정도 있 다가 뚜껑 을 열 어야 밥 이 기름지 고 고 슬 하 다 . 너무 오래 두 면 밥 이 떡 처럼 질 어 지 고 맛 이 없 으므로 꼭 다 지 어 진 밥 은 뚜껑 을 열 어 살살 저 어 준다 . 5 . 양송이 닭 가슴살 이 잡곡 과 섞이 도록 위아래 를 뒤섞 어 그릇 에 담 고 청국장 가루 로 만든 양파 양념장 을 곁들여 함께 비벼 먹 도록 한다 . * 청국장 가루 양파 양념장 청국장 가루 2 큰 술 , 양파 ½ 개 , 청양 고추 1 개 , 붉 은 고추 1 개 , 다진 마늘 ½ 작 은 술 , 다진 파 1 큰 술 , 멸치 우린 국물 1 컵 , 소금 약간 멸치 우린 국물 에 청국장 가루 를 풀 어서 불 에 올려 끓인다 . 양파 는 사방 1 cm 크기 로 썰 고 청양 고추 와 붉 은 고추 는 곱 게 다진다 . 여기 에 양파 와 고추 를 모두 넣 고 끓이 다가 마늘 과 파 를 넣 어 소금 으로 간 을 맞춰 걸쭉 한 청국장 의 향 이 올라오 는 양념장 을 만든 다 . * 조인스 닷컴 & 팟 찌 의 모든 콘텐츠 ( 또는 본 기사 ) 는 저작권법 의 보호 를 받 는 바 , 무단 전재 · 복사 · 배포 등 을 금합니다 . · 기획 : 김지현 , 사진 : 조상우 , 요리 : 이보은 ( 여성 중앙 ) | patzzi 김은정 . ... 펌 글 입니다 . . 저작권법 에 의하 여 문제 가 발생 하 면 즉시 삭제 하 겠 습니다 공유 하 기 글 요소