노점상 의 신화 인 고대 ‘ 영철 street 버거 ’ 는 이미 많 은 언론 에서 다루 었 으며 , 창업 에 관심 이 있 어 적극 적 으로 리서치 를 했 거나 기업 의 마 케 터 들 이 라면 대부분 알 고 있 는 유명 한 사례 라고 할 수 있 다 . 작 은 노점상 에서 시작 해 이제 는 기업 이 라 할 만큼 체계 를 갖춘 ‘ 영철 street 버거 ’ 는 많 은 소자본 창업자 들 과 마 케 터 들 에게 간단 하 면서 도 매우 중요 한 노하우 를 알 게 해 주 는 좋 은 사례 이 다 . 하루 에 엄청난 수 가 창업 을 하 고 망한다고 한다 . 이러 한 상황 에서 ‘ 영철 street 버거 ’ 는 분명 좋 은 벤치마킹 모델 이 다 . 그렇 다면 과연 ‘ 영철 street 버거 ’ 는 어떤 시사점 을 주 는 것 일까 ? 이 에 여기 에서 는 ‘ 영철 street 버거 ’ 를 마케팅 측면 에서 살펴보 도록 할 것 이 다 . 1 . 분명 한 파워 아이템 으로 시작 했 다 . 모든 창업 에서 가장 기본 은 좋 은 아이템 의 개발 이 라고 할 수 있 다 . ‘ 영철 street 버거 ’ 는 햄 패 티 를 쓰 는 일반 적 인 햄버거 와 달리 생고기 를 직접 볶 은 고기 를 사용 했 다 . 이것 은 기존 햄버거 에 길들여진 사람 들 에게 분명 장벽 이 될 수 있 는 요소 였 다 . 그러나 ‘ 영철 street 버거 ’ 에서 색다른 햄버거 는 오히려 기회 로 작용 되 었 다 . 가뜩이나 다이어트 와 웰빙 에 관심 이 많 은 젊은이 들 에게 ‘ 영철 street 버거 ’ 는 좋 은 아이템 으로써 손색 이 없 었 다 . 2 . 신선 한 재료 와 무 재고 ‘ 영철 street 버거 ’ 의 놀라운 점 중 하나 는 바로 식품 창고 가 없 다는 것 이 다 . 버거 용 고기 와 야채 는 매일 신선 한 것 으로 사 와서 사용 했 다 . 재료 가 떨어지 기 직전 에 주문 해서 다시 들여오 지 미리 잔뜩 쌓 아 놓 는 일 은 없 다 . 이 로서 신선 한 재료 사용 은 물론 이거 니 와 재고 비용 까지 절감 하 는 효과 를 얻 을 수 있 다 . 3 . 정직 함 을 기반 으로 한 장 인 정신 ‘ 영철 street 버거 ’ 의 가격 은 1 , 000 원 , 그래서 많 은 사람 들 은 제품 의 질 에 대해 처음 에 많 은 의심 을 하 였 다 . 그 도 그럴 것 이 1 , 000 원 짜리 에 좋 은 야채 와 고기 가 가능 하 다면 누가 믿 겠 는가 ? 그것 도 콜라 까지 무한 리필 인데 말 이 다 . 가끔 씩 눈앞 에 수익 에 눈 이 멀 어 질 낮 은 식 재료 를 사용 했 다가 문제 가 되 는 가게 들 이 언론 에 나오 는 상황 에서 의심 이 가 는 것 은 당연 할 수 밖 에 없 다 . 그러나 ‘ 영철 street 버거 ’ 사장 은 신선 함 과 맛 그리고 한결 같 은 마음 으로 눈 앞 이익 의 유혹 을 과감히 뿌리치 고 정직 을 기반 으로 박리다매 로 승부 했 다 . 그리고 그것 이 지금 의 성공 을 가져왔 다 . 만약 중간 에 원재료 를 조금 이라도 싼 것 을 사용 했 다면 지금 의 ‘ 영철 street 버거 ’ 는 존재 하 지 않 을 것 이 다 . 정직 은 장인 정신 의 기본 이 다 . 4 . 적절 한 가격 책정 과 과감 한 서비스 대학생 들 주머니 에서 가장 쉽 게 나올 수 있 는 금액 이 1 , 000 원 일 것 이 다 . 이 금액 으로 끼니 를 때울 수 있 다는 것 은 기적 과 같 은 일 이 다 . 그런데 ‘ 영철 street 버거 ’ 가 바로 이러 한 기적 을 행한 것 이 다 . 그것 도 웰빙 버거 를 말 이 다 . 즉 , 타 겟 고객 들 의 심리 적 가격 과 이익 을 낼 수 있 는 가격 을 적절히 찾 은 것 이 다 . 게다가 콜라 를 공짜 로 제공 한 것 은 더욱더 획기 적 인 것 이 다 . 일반 패스트푸드 점 에서 는 콜라 를 또 다른 수익 원 으로 생각 하 고 판매 를 한다 . 그러나 ‘ 영철 street 버거 ’ 의 사장 은 고객 만족 의 차원 에서 자신 의 수익 을 과감히 포기 했 다 . 사실상 가뜩이나 마진 은 적 은 1 , 000 원 짜리 제품 에서 콜라 무제 한 리필 은 말 처럼 쉬운 선택 이 아니 며 , 또한 아무 도 쉽 게 따라 할 수 없 는 용기 라고 할 수 있 다 . 공유 하 기 글 요소