지금 으로부터 한 20 년 전 일 이 다 . 키친 에서 함께 일 하 던 여러 유럽 친구 들 중 에 한 친구 가 스페인 사람 이 었 다 . 하루 는 그 친구 가 환상 적 인 돼지고기 요리 를 먹여 주 겠 다며 돼지 목살 을 미 듐 으로 익혀서 내 게 건넸 다 . 소스 의 향 이나 곁들인 채소 를 떠나 서 내 눈 을 사로잡 은 것 은 핏기 가 선한 돼지고기 였 다 .