구멍 어묵 튀김 나 의 평가 난이도 시간 25 분 분량 3 인분 재료 주재료 : 구멍 어묵 4 개 , 부 재료 : 당근 , 마늘종 ( 혹은 시금치 ) 기타 재료 : 달걀 2 개 , 우리 밀 밀가루 1 컵 , 빵가루 1 컵 , 파슬리 가루 약간 , 소금 , 식용유 나만 의 요리 방법 어묵 은 생선 살 을 갈 고 이것저것 을 섞 어 반죽 한 뒤 여러 가지 모양 으로 만들 어 찌 거나 구운 것 으로 생선 처럼 손질 이 번거롭 지 도 않 고 보관 도 쉬워 즉석 반찬 으로 많이 이용 하 게 됩니다 . 특히 겨울 이 되 면 뜨뜻 한 어묵 국물 이 참 많이 생각나 지요 . . 제 가 가장 좋 아 하 는 어묵 요리 는 바로 " 어묵 전골 " 입니다 . 어묵 과 야채 를 적당히 꼬치 에 꿰 어 버섯 과 미나리 등 각종 재료 를 돌려 담 아 멸치 다시 국물 에 은근히 푹 끓여 쏙쏙 빼먹 는 맛 을 참 좋 아 하 거든요 . 오늘 은 평범 한 어묵 을 가지 고 아주 멋진 반찬 을 만들 어 보 았 어요 . 속 에 넣 을 재료 도 정말 간단 합니다 . 두부 를 으깨 어 자투리 채소 나 고기 등 을 다져 넣 고 조려 도 되 겠 어요 . 오늘 소개 하 는 어묵 튀김 에 는 당근 과 마늘종 만 들어갔 어요 . 정말 간단 하 니 초보 분 이나 자취생 . 혹은 싱글 남 들 도 따라 해 보 기 쉬울 겁니다 . ** 만드 는 순서 1 , 마늘종 은 어묵 길이 와 같 게 잘라서 다시 길이 로 몇 번 갈라서 끓 는 소금물 에 살짝 데쳐 냅니다 . - 너무 굵 으면 완성품 이 세련되 지 못해요 2 , 당근 은 적당히 채 썰 어 데치 고 , 어묵 은 끓 는 물 에 데쳐 내 고 , 3 , 구멍 어묵 속 에 당근 과 마늘종 을 채워 주 세요 4 , 밀가루 - 달걀 - 빵가루 ( 파슬리 가루 혼합 ) 수능 로 묻혀 줍니다 . 5 , 기름 에 하나 씩 살짝 살짝 튀겨 냅니다 . - 타 지 않 도록 주의 하 세요 데칠 때 는 일일이 물 을 갈 아 가 면서 다시 데쳐 낼 필요 없 어요 순서 대로 데쳐 내 면 한꺼번에 해결 가능 합니다 . 마늘종 - 당근 - 어묵 순 으로 데쳐 내 면 한꺼번에 사 삭 ~~ 구멍 어묵 조림 은 같 은 방법 으로 하 되 튀김 대신 간장 , 맛술 , 매실 엑기스 , 물엿 들 을 바글바글 끓이 면서 조려 주 면 됩니다 . 구멍 어묵 조림 이 궁금 하 다구요 ? -- http : / / vibary . tistory . com / 161 나만 의 팁 ** 어묵 좋 은 것 고르 기 어묵 이나 유부 를 고를 때 는 모두 반드시 제조 일자 를 확인 하 도록 한다 . 생선묵 은 상급 품 은 생선 살 만 써서 만들 었 지 남 중급 이하 는 거의 생선 살 에 녹말 을 섞 는다 그러므로 생선 의 풍미 가 많이 나 는 것 일수록 좋 은 상품 이 다 . 그러나 생선 냄새 와 비린내 는 구분 해야 한다 . 비린내 가 이상 한 것 은 상한 것 이 며 표면 에 점액 물 이 붙 어서 끈적끈적 하 다든지 물방울 이 서려 있 는 것 도 신선도 가 떨어진 증거 다 . 반드시 제 조년 월일 , 유효 기 가능 ㄹ 확인 하 고 들 어 보 아 단단 한지 적당 한 탄력 이 있 는지 부분 적 으로 부드러운 곳 이 있 는지 눈여겨 본다 . 부드러운 곳 이 부분 적 으로 있 을 시 는 부패 되 었 을 가능 성 이 높 다 . 그 밖 에 표백제 나 착색 에 대해서 도 주의 한다 . 지나치 게 색깔 이 희 거나 착색 이 너무 칙칙 한 것 은 피하 도록 한다 . ** 영양 어묵 보다 유부 가 훨씬 열량 도 높 고 단백질 , 지질 칼슘 , 철분 의 함유량 이 높 다 . 어묵 과 유부 는 쓰임새 가 다르 지만 다이어트 를 원한다면 어묵 을 고르 는 것 이 좋 다 , * 어묵 조리시 손질 포인트 어묵 을 이용 해 조리 거나 국 을 끓일 때 혹은 볶 을 때 도 일단 은 끓 는 물 에 살짝 데쳐서 나쁜 기름 과 겉 의 불순물 을 제거 하 여 사용 토록 한다 . ** 어묵 을 이용 한 요리 어 묵국 , 어묵 전골 , 어묵 야채 조림 , 어묵 꽈리고추 볶음 , 어묵 김치 전골 , 구멍 어묵 튀김 , 구멍 어묵 조림 , 참 알뜰 한 반찬 이 죠 ? 오늘 도 행복 하 세요 공유 하 기 글 요소