식욕 좋 아 지 고 살찌 는 계절 이 라지만 영양 상태 를 더욱 신경 써야 할 환절기 다 . 무엇 보다 가장 중요 한 것 이 매일 먹 는 밥 . 여러 가지 잡곡 을 섞 어 만든 기본 잡곡밥 과 채소 , 해산물 , 육류 등 을 넣 어 반찬 없이 도 맛있 게 먹 을 수 있 는 영양 밥 을 소개 한다 . 노화 방지 에 좋 은 풋콩 밥쌀 2 컵 , 풋콩 1 컵 , 물 2 ½ 컵 1 _ 쌀 은 깨끗이 씻 어 30 분 정도 불렸 다 건진다 . 2 _ 풋콩 은 껍질 을 까 고 가볍 게 헹군 후 체 에 밭쳐 둔다 . 3 _ 쌀 과 풋콩 을 섞 어 밥물 을 부 어 밥 을 짓 는다 . 풋콩 이나 완두콩 , 강낭콩 등 말리 지 않 은 콩 은 물 을 많이 흡수 하 지 않 으므로 밥물 을 평소 와 같 거나 약간 만 더 잡 으면 된다 . ◀ 다이어트 에 좋 은 율무 보리밥 쌀 2 컵 , 율무 · 보리 1 컵 씩 , 물 5 컵 1 _ 쌀 은 씻 어 30 분 정도 불렸 다 건진다 . 2 _ 율무 와 보리 는 박박 문질러 씻 어 여러 번 헹구 어 체 에 밭친다 . 3 _ 냄비 에 각각 율무 와 보리 를 넣 고 넉넉 한 물 을 부 어 부드럽 게 삶 아 건진다 . 삶 은 물 을 체 에 밭쳐 밥물 에 섞 는다 . 압력솥 이나 전기 압력 밥솥 에 지 을 경우 에 는 율무 와 보리 를 따로 삶 을 필요 없이 2 시간 정도 불렸 다가 쌀 과 섞 어 지 으면 된다 . 4 _ 불린 쌀 , 율무 , 보리 를 섞 어 밥물 을 잡 아 밥 을 짓 는다 . ▲ 신장 에 좋 은 서리 태 밥쌀 2 컵 , 서리 태 ½ 컵 , 물 3 컵 1 _ 서리 태 를 물 을 조금 만 붓 고 박박 씻 어 여러 번 헹구 어 3 ~ 4 시간 불린다 . 마른 콩 을 사용 할 때 는 2 시간 이상 물 에 불려야 밥 을 맛있 게 지 을 수 있 다 . 2 _ 쌀 은 깨끗이 씻 어 30 분 정도 불렸 다 건진다 . 3 _ 서리 태 와 쌀 을 섞 어 밥물 을 잡 아 밥 을 짓 는다 . ◀ 부인병 예방 에 좋 은 홍합 새우 밥쌀 2 컵 , 홍합 살 200 g , 칵테일 중하 10 마리 , 은행 10 알 , 홍합 삶 은 물 2 ¼ 컵 , 홍합 · 새우 밑간 참기름 · 다진 파 · 다진 마늘 · 국간 장 1 큰 술 씩 , 홍합 데칠 물 물 3 컵 , 생강 ½ 쪽 , 청주 2 큰 술 , 소금 약간 1 _ 쌀 은 깨끗이 씻 어 30 분 정도 불린 후 체 에 밭친다 . 2 _ 홍합 은 깨끗이 손질 한 후 분량 의 데칠 물 에 넣 고 데쳐 식히 고 국물 은 면보 에 거른다 . 3 _ 중 하 는 해동 후 살짝 데치 고 은행 은 끓 는 물 에 데쳐 껍질 을 벗긴다 . 4 _ 홍합 과 중하 에 분량 의 밑간 을 한다 . 해물 에 밑간 을 하 면 해물 의 비린내 를 잡 고 밥 에 감칠맛 을 살릴 수 있 다 . 그러나 간 이 될 정도 로 적당히 넣 는 것 이 좋 다 . 5 _ 냄비 에 쌀 을 넣 고 홍합 삶 은 물 을 붓 고 센 불 에서 끓인다 . 6 _ 밥물 이 끓어오르 면 불 을 줄여 밥물 을 잦히 고 홍합 과 새우 , 은행 을 넣 고 약한 불로 뜸 을 충분히 들여 낸다 . ◀ 기력 회복 에 좋 은 굴 다시마 밥쌀 2 컵 , 굴 300 g , 다시마 사방 10 ㎝ 1 장 , 생강 채 ½ 큰 술 , 물 2 ½ 컵 , 소금 약간 , 양념장 쪽파 4 대 , 간장 4 큰 술 , 참기름 2 큰 술 , 깨소금 · 고춧가루 1 큰 술 씩 1 _ 쌀 은 잘 씻 어 30 분 정도 불려 체 에 밭친다 . 2 _ 다시마 는 젖 은 행주 로 감싸 불린 후 곱 게 채 썬 다 . 다시 마는 잘 게 잘라야 밥 과 함께 씹히 는 질감 이 좋 다 . 3 _ 굴 은 깍지 를 골라 내 고 묽 은 소금물 에 휘휘 저 어 가 며 헹궈 체 에 밭친다 . 4 _ 솥 에 밥 과 다시마 를 넣 고 밥물 을 잡 아 안친 후 끓어오르 면 불 을 줄여 거품 을 잦 힌 다 . 5 _ 밥물 이 잦아들 면 굴 과 생강 채 를 얹 어 약한 불 에서 푹 뜸 을 들인다 . 6 _ 주걱 으로 살살 저어 고루 섞 어 밥 을 푼 후 양념장 을 곁들여 낸다 . 반찬 없 을 때 볶 은 멸치 에 그냥 밥 비벼서 먹 어도 맛있 어요 ~ 공유 하 기 글 요소