종류 별 로 달라지 는 새싹 영양소 식물 은 새싹 이 돋아나 는 시기 에 가장 많 은 에너지 를 내 야 하 기 때문 에 최상 의 영양소 를 갖 고 있 다 . 새싹 채소 의 종류 는 30 여 가지 . 일반 마트 에서 손쉽 게 구입 할 수 있 는 8 가지 대표 새싹 채소 의 영양 과 효능 을 알 아 봤 다 . ▲ 적양 배추 싹 / 황금 배추 싹 변비 치료 에 효과 적 적 양배추 싹 · 황금 배추 싹 비타민 C 와 소다 , 염소 , 유산 등 이 함유 되 어 있 어 위장 을 건강 하 게 하 고 머리 를 맑 게 해준다 . 시스틴 이 라는 아미노산 성분 이 피로 해소 에 도움 을 준다 . 열 을 내리 고 갈증 을 덜 어 주 어 여름철 에 특히 좋 은 식품 이 다 . 배변 을 원활 하 게 해 변비 를 치료 하 는 효과 도 있 다 . 어느 음식 에 나 잘 어울리 기 때문 에 생즙 이나 샐러드 , 비빔밥 , 냉면 , 국수 , 김밥 등 에 다양 하 게 활용 할 수 있 다 . ▲ 알팔파 싹 / 클 로 바싹 / 적순 무 싹 항산화물질 이 풍부 알팔파 싹 우리 나라 에서 는 낯설 지만 서양 에서 는 매우 인기 있 는 콩 과 다년생 초본 이 다 . 콜레스테롤 을 낮추 는 효과 가 있 어 육류 요리 와 함께 먹 으면 좋 다 . 식이 섬유 가 많 아 장 건강 에 좋 고 피부 미용 과 다이어트 에 도 효과 가 있 다 . 아르기닌 , 리진 , 스 레 오닌 등 항산화물질 과 비타민 A , K , U 등 몸 에 좋 지만 평소 섭취 하 기 힘든 영양소 가 풍부 하 며 , 에스트로겐 이 들 어 있 어 갱년기 여성 에게 좋 다 . 진정제 효과 가 뛰어난 클로버 싹 밝 은 녹색 에 떡잎 이 큰 클로버 싹 은 부드럽 고 맛 이 고소 해 아이 들 이 먹 기 에 도 부담 이 없 다 . 신경 계 를 완화 시키 고 위 를 안정 시키 는 진정 효과 가 뛰어나 며 , 혈액 정화 효과 도 있 다 . 김밥 , 샐러드 , 샌드위치 등 의 음식 에 활용 하 면 고소 한 맛 을 배 로 느낄 수 있 다 . 소화 를 돕 는 적 무순 싹 맛 이 좋 고 재배 도 쉬워 예 로부터 요리 에 많이 이용 되 었 다 . 일본 과 중국 요리 에 많이 쓰이 는 재료 로 , 특히 돼지고기 요리 와 궁합 이 잘 맞 는다 . 비타민 이 풍부 하 고 소화 를 돕 는 작용 을 해 된장 으로 양념 해 무치 거나 토란 조림 , 스테이크 등 에 곁들이 면 좋 다 ▲ 청 다 채 싹 / 유채 싹 비타민 이 풍부 한 청 다 채 싹 ‘ 비타민 ’ 이 라는 별칭 으로 불릴 만큼 비타민 이 풍부 하 게 들 어 있 다 . 맛 은 담백 하 고 떫 은 편 . 국 , 무침 , 조림 , 볶음 등 어떤 요리 에 도 잘 어울리 며 어패류 나 고기 요리 에 넣 으면 맛 이 더 좋 아 진다 . 시금치 보다 2 배 많 은 카로틴 이 들 어 있 어 비타민 A 부족 으로 생기 는 야맹증 을 예방 한다 . 비타민 , 미네랄 을 풍부 하 게 함유 하 고 있 다 . 특히 모세 혈관 을 강화 시키 는 루틴 함량 이 높 아 동맥 경화 예방 , 고 혈압 , 고지혈증 에 효과 적 이 다 . 유채 싹 은 씹 을수록 고소 하 고 섬유질 이 적 어 샐러드 나 비빔밥 에 잘 어울린다 . 모세 혈관 을 튼튼 하 게 해 주 는 유채 싹 ▲ 청 브로콜리 싹 / 황금 브로콜리 싹 / 콜라 비 싹 항암 성분 이 풍부 한 청 브로콜리 싹 · 황금 브로콜리 싹 대표 적 인 항암 식품 으로 꼽히 는 브로콜리 는 다 자란 것 보다 새싹 에 항암 효과 가 있 는 설 포라 페인 이 20 배 이상 들 어 있 다 . 또 비타민 A 를 만드 는 베타카로틴 이 함유 되 어 있 어 야맹증 예방 에 효과 적 이 다 . 육류 와 같이 먹 거나 샐러드 로 먹 으면 좋 다 . 특유 의 향 이 있 어서 햄버거 나 샌드위치 에 넣 어 먹 으면 입맛 을 돋운다 . 피로 해소 에 최고 콜라 비 싹 비타민 A 와 C , 칼륨 , 당질 등 이 풍부 하 며 각종 미네랄 과 아미노산 을 함유 하 고 있 다 . 특히 비타민 C 의 함유량 이 상추 나 치커리 등 의 엽채류 에 비해 4 ~ 5 배 높 다 . 알칼리 성 식물 로 피로 해소 에 도움 을 주 며 고 혈압 에 도 좋 다 . 공유 하 기 글 요소