藥 이 되 는 음식 , 대한 암 예방 학회 발표 항암 식품 54 가지 * 약 이 되 는 풀 과 음식 2007 / 07 / 02 21 : 00 http : / / blog . naver . com / candlep 64 / 60039405543 [ 특집 ] 藥 이 되 는 음식 , 대한 암 예방 학회 발표 항암 식품 54 가지 어떤 암 에 , 왜 좋 은가 매일 먹 는 음식 은 식품 인 동시 에 약 ( 藥 ) 이 기 도 하 다 . 최근 들 어 암 예방 에 효과 적 인 방법 으로 식이 요법 이 강조 되 고 있 다 . 대한 암 예방 학회 는 최근 출간 한 ‘ 암 을 이기 는 한국인 의 음식 54 가지 ’ 를 통해 암 예방 에 좋 은 음식 54 가지 를 소개 했 다 . 선정 작업 에 는 의학 · 생물학 · 화학 · 물리학 · 약학 · 영양학 · 독성학 등 다양 한 분야 전문가 들 과 국내 식품 업계 연구원 들 이 참여 했 다 . ‘ 암 을 이기 는 한국인 의 음식 54 가지 ’ 의 공동 저자 인 백현욱 ( 51 ) 대한 암 예방 학회 회장 은 현재 분당 재생 병원 소화기 내과 의사 이 다 . 대한 암 예방 학회 는 임상 의 학자 · 영양학 자 · 독성학 자 등 이 만든 학회 로 올해 가 창립 10 년 째 이 다 . 백 회장 으로부터 음식 을 통한 암 예방 노하우 를 들 어 보 았 다 . 항암 식품 정보 는 어떻게 하 면 더욱 잘 활용 할 수 있 나 . “ 일상 적 으로 한국인 이 접할 수 있 는 음식 중 에서 암 예방 효과 가 큰 것 만 엄선 했 다 . 54 개 리스트 를 메모 해 지갑 , 수첩 등 에 넣 어 가지 고 다니 다가 식사 시간 에 적극 적 으로 활용 하 면 더욱 좋 을 것 같 다 . 이 음식 은 암 예방 에 분명히 도움 이 되 고 , 암 투병 환자 에게 효과 적 이 다 . ” 54 개 식품 중 에서 도 항암 작용 이 뛰어난 식품 을 10 개 정도 고른다면 . “ 마늘 , 시금치 , 고추 , 홍삼 , 녹차 , 들깨 , 양파 , 버섯 , 된장 · 청국장 , 쑥 순 으로 들 수 있 겠 다 . ” 이 들 식품 이 함유 하 고 있 는 대표 적 인 항암 물질 로 는 어떤 것 이 있 나 . “ 활성산소 가 암 을 유발 한다고 알려져 있 다 . 항산화제 는 이 활성산소 를 억제 한다 . 항산 화 효과 를 지닌 대표 적 물질 은 포도 의 레스 베라트 롤 , 당근 의 베타카로틴 , 고추 의 캅사이신 , 마늘 의 알 리신 등 이 다 . ” 항암 식품 으로 잘 알려진 김치 의 경우 너무 짜 거나 맵 게 담그 면 항암 효과 가 줄어든다고 하 는데 . “ 김치 를 너무 짜 게 담그 면 염분 이 오히려 암 을 유발 하 므로 위암 발병 가능 성 이 있 다 . 지나친 염분 은 김치 자체 가 지닌 항암 효과 를 약화 시킬 수 도 있 다 . 김치 를 선정 한 공동 저자 는 일반 소금 대신 죽염 을 이용 하 는 것 이 도움 이 된다고 한다 . ” ▒ / 서일호 기자 ihseo @ chosun . com 성연호 인턴 기자 가지 항암 효과 가지 에 함유 돼 있 는 식이 섬유소 는 대장암 ㆍ유방암 등 의 원인 이 될 수 있 는 동물 성 지방 , 콜레스테롤 을 제거 하 는 효과 가 있 다 . 일본 식품 종합 연구소 연구 팀 의 연구 결과 에 의하 면 , 가지 는 발암 물질 인 벤조피렌 ㆍ아플라톡신 , 탄 음식 에서 나오 는 물질 등 에 의한 돌연변이 유발 억제 효과 가 브로콜리 와 시금치 보다 2 배 정도 높 게 나타났 다 . 또 암세포 를 이용 한 실험 에서 도 항암 활성 이 높 게 나타났 다 . 특이점 가지 에 는 알칼로이드 , 페놀 화합물 , 클로로필 , 식이 섬유소 등 다양 한 암 예방 물질 이 들 어 있 다 . 그 중 에서 도 청색 의 안토시아닌 은 항산 화 활성 과 암 예방 활성 에 있 어 매우 중요 한 역할 을 담당 한다 . 감초 항암 효과 감초 특유 의 노란색 을 나타내 는 ‘ 플라보노이드 ’ 성분 이 전립선암 과 유방암 예방 에 효과 적 이 다 . 이 성분 은 일부 과일 이나 야채 에 도 함유 되 어 있 으나 유독 감초 에 함유 된 것 만 이 효과 를 발휘 한다 . 우리 나라 에서 사용 하 는 감초 는 유럽 감초 와 는 달리 물 을 끓여 우려낼 때 나오 는 추출물 보다 유기 용매 인 에탄올 ㆍ헥산ㆍ클로로포름ㆍ메탄올과 에틸 아세테이트 를 이용 해 우려낸 추출물 에 유방암 에 항암 작용 을 하 는 물질 이 다량 함유 되 어 있 다 . 특이점 감초 는 날 것 으로 먹 는 것 보다 추출 하 여 가공 식품 으로 섭취 하 는 것 이 유방암 을 예방 하 는 데 더 효과 적 이 다 . 또 감초 를 날 것 으로 먹 는 것 보다 열 을 가하 여 섭취 하 는 것 이 대장암 및 각종 암 예방 에 도 효과 적 이 다 . 고구마 항암 효과 하루 에 고구마 반 개 를 먹 으면 대장암 과 폐암 을 예방 할 수 있 다 . 붉 은 색 혹은 보랏빛 껍질 을 가진 과일 이나 채소 에 포함 된 항산화물질 의 양 은 다른 식품군 에 비해 4 배 이상 높 고 , 생체 이용도 도 더 높 다 . 또 항암 , 항산 화 인자 로 잘 알려져 있 는 베타카로틴 과 글 루타 치 온 이 풍부 하 다 . 매일 고구마 를 한 개 만 먹 어도 1 일 권장 베타카로틴 의 두 배 정도 를 섭취 할 수 있 다 . 특이점 몸 에 좋 은 유효 성분 들 은 고구마 의 껍질 에 많 기 때문 에 가능 한 한 껍질 을 벗기 지 말 고 깨끗이 씻 은 후 조리 하 여 먹 는 것 이 좋 다 . 고구마 를 자를 때 나오 는 우윳빛 액체 인 얄라 핀 은 섬유소 와 더불 어 변비 해소 에 큰 도움 이 되 므로 요구르트 , 청국장 등 과 함께 부작용 이 없 는 변비 치료 보조제 로 사용 될 수 있 다 . 고추 항암 효과 고추 의 독특 한 매운맛 은 캅사이신 이 라는 알칼로이드 화합물 에 의한 것 이 다 . 고추 중 태좌 ( 암술 의 씨방 안 에서 밑씨 가 붙 은 부분 ) 에 가장 많이 함유 되 어 있 으며 , 과피 에 도 상당 량 이 들 어 있 어 고추 의 항암 작용 에 중요 한 역할 을 한다 . 캅사이신 은 발암 원 물질 들 의 대사 활성 화 를 직접 억제 함 으로써 암 을 예방 한다 . 고추 의 핵 인 캅사이신 은 항산 화 작용 , 염증 억제 작용 을 통해 조직 의 산화 적 손상 을 막 고 종양 의 촉진 이나 진행 을 막 음 으로써 암 을 예방 하 게 되 는 것 이 다 . 특이점 고추 와 같 은 자극 성 이 있 는 음식 은 위염 을 유발 하 고 심하 면 위암 까지 일으킬 수 있 다는 속설 과 는 달리 실제로 일상 적 인 수준 의 고추 섭 취량 으로 는 위 점막 이 손상 되 지 않 는다 . 곰취 항암 효과 육류 를 높 은 온도 에서 구울 때 육류 중 의 단백질 이 열분해 되 는 과정 에서 생성 되 는 발암 물질 이나 담배 를 태울 때 생성 되 는 벤조 피린 등 과 같 은 발암 물질 의 활성 을 곰취 가 60 ~ 80 % 정도 억제 하 는 효과 를 나타낸다 . 곰취 는 칼슘 과 칼륨 이 많 아 산 성 체질 을 개선 해 주 고 , 노화 를 방지 해 주 며 , 정신 적 ㆍ육체적 피로 를 회복 시켜 주 는 기능 을 가졌 다 . 또한 모든 장기 의 기능 을 강화 하 고 정상 화 시켜 건강 을 유지 하 는 데 좋 은 식품 이 다 . 특이점 곰취 의 섭취 방법 은 어린잎 은 생채 로 쌈 을 싸 먹 고 , 다 큰 것 은 삶 아서 쌈 을 싸 먹 는 것 이 일반 적 이 다 . 상추쌈 보다 맛 이 있 어 예 부터 귀하 게 여겼 다 . 어떤 암 에 , 왜 좋 은가 김 항암 효과 김 은 대장암 과 위암 의 발병률 을 낮춘다 . 김 의 함유 성분 중 ‘ 포피 란 ’ 은 김 에 만 들 어 있 는 생리 활성 물질 이 면서 식이 섬유 의 일종 이 다 . 이것 이 장 의 활동 을 원활 하 게 하 고 배변 이 잘 되게 하 여 유독 성분 이 장내 에 머무 는 시간 을 줄이 는 등 유독 성분 의 흡수 를 차단 하 여 대장암 의 발병률 을 낮추 는 것 이 다 . 또 푸코 이단 , 알긴산 등 과 마찬가지 로 다양 한 암세포 의 자연 적 세포 사멸 을 유도 하 여 암세포 의 성장 을 억제 하 기 도 한다 . 특이점 과도 한 알코올 섭취 나 흡연 , 스트레스 등 에 의한 위 점막 의 부종 및 출혈 과 같 은 손상 이 위암 으로 발전 될 가능 성 이 높 은 데 김 에 들 어 있 는 포피 란 은 이러 한 손상 을 저해 하 여 정상 수준 으로 회복 시키 는 기능 을 한다 . 김치 항암 효과 김치 의 주재료 인 배추 는 십자화과 ( 배추 과 또는 겨자 과 라고 도 함 ) 채소 로 위암 과 대장암 등 에 특효 를 나타낸다 . 또 양념 으로 쓰이 는 마늘 , 생강 , 파 , 무 등 은 암 을 예방 하 고 몸 의 저항력 을 길러 줘 각종 질병 을 예방 하 는 역할 을 한다 . 양념 중 에 도 마늘 은 항암 효과 가 가장 뛰어난 것 으로 김치 의 가치 를 한층 높이 는 역할 을 한다 . 특이점 김치 에서 암 을 유발 시킬 수 있 는 요인 으로 의심 되 던 고춧가루 의 매운맛 성분 인 캅사이신 이 암 을 일으키 지 않 고 , 오히려 암 발생 을 억제 한다는 것 이 최근 연구 에 의해서 밝혀졌 다 . 김치 는 숙성 과정 에서 생기 는 유산균 의 발효 에 의해 김치 국물 1 ㎖ 당 약 1 억 마리 의 유산균 과 항암 발효 산물 들 이 생성 된다 . 녹차 항암 효과 녹차 는 폐암 , 유방암 , 전립선암 , 위암 , 피부암 등 다양 한 암 예방 효과 가 있 다 . 녹차 의 성분 중 떫 은 맛 을 내 는 성분 이 며 , 녹차 카테킨 의 대표 성분 인 ‘ EGCG ( epigallocatecin gallate ) ’ 가 암세포 표면 의 단백질 에 붙 어서 증식 을 억제 하 는 원리 를 통해 암 의 진행 을 막 는다 . 소량 의 EGCG 라도 페암 , 유방암 등 악성 암세포 의 증식 능력 을 절반 까지 떨어뜨릴 수 있 는데 , 단지 녹차 2 ~ 3 잔 을 마시 는 것 으로 도 효과 를 볼 수 있 다 . 특이점 녹차 는 다이어트 를 하 는 여성 에서부터 고 혈압 , 당뇨병 등 성인병 을 염려 하 는 사람 들 까지 두루 마실 수 있 는 유용 한 차이 다 . 또 중금속 해독 및 배출 에 도 중요 한 역할 을 한다 . 녹황색 채소 항암 효과 녹황색 채소 는 암 중 에서 도 특히 폐암 의 발생 률 을 낮춰 흡연자 의 암 을 예방 한다 . 녹황색 채소 에 이러 한 효능 이 있 는 것 은 황색 을 띠 게 하 는 색소 인 ‘ 카로티노이드 ’ 와 녹색 을 띠 게 하 는 성분 인 ‘ 클로로필 ( 엽록소 ) ’ 때문 이 다 . 채소 와 과일 은 빨간색 , 주황색 , 초록색 , 흰색 , 검푸른 색 등 보통 다섯 가지 로 분류 되 는데 그 중 에서 녹색 이나 황색 채소 가 암 을 예방 하 는 데 더욱 효과 적 이 다 . 특이점 카로티노이드 는 당근 에 들 어 있 는 베타카로틴 , 시금치 에 들 어 있 는 루테인 , 토마토 에 들 어 있 는 라이코 펜 등 다양 한 모습 으로 존재 한다 . 카로티노이드 는 비타민 A 로 변환 되 어 그 효과 를 발휘 하 기 때문 에 야맹증 예방 등 시각 과 관련 해 중요 한 기능 을 한다 . 다시마 항암 효과 변비 를 오랫동안 방치 하 면 대장암 을 일으킬 수 있 는데 다시마 에 풍부 하 게 함유 되 어 있 는 ‘ 알긴산 ’ 은 변비 를 해결 하 는 동시 에 대장암 을 예방 한다 . 소화 되 지 않 은 채 대장 으로 보내 진 알긴산 이 변 속 에 섞이 면서 변의 양 이 늘어나 게 된다 . 변의 양 이 늘 면 먹 는 식품 에 들 어 있 거나 장 속 에서 만들 어 진 발암 물질 의 농도 가 묽 어 지 는 것 이 다 . 다시마 의 끈적 거리 는 부분 은 다당류 인데 , 그것 의 일종 인 푸코 이단 이 다시마 의 항암 작용 에 결정 적 역할 을 한다 . 특이점 다시마 의 특성 이 칼슘 이나 철 과 같 은 필수 영양소 의 흡수 를 다소 저하 시키 므로 이러 한 점 에 대한 주의 는 반드시 필요 하 다 . 또한 최근 다시마 다이어트 가 각광 받 는데 , 다시마 만 먹 으면서 다이어트 하 는 것 은 영양 불 균형 을 초래 하 기 때문 에 위험 하 다 . 당근 항암 효과 베타카로틴 섭취 가 높 거나 혈중 농도 가 높 은 경우 폐암 과 유방암 발병률 이 현저히 낮 아 진다 . 유의 할 점 은 베타카로틴 섭취 는 암 발병률 을 낮추 는 데 매우 중요 한 역할 을 하 지만 식품 을 통하 지 않 은 섭취 는 실험 결과 흡연자 들 에게 오히려 암 을 촉진 하 는 결과 를 낳 았 다는 것 이 다 . 식품 중 에서 베타카로틴 함량 이 가장 높 은 것 이 당근 이 다 . 특이점 당근 을 기름 과 함께 조리 하 면 베타카로틴 흡수 율 이 60 ~ 70 % 로 높 기 때문 에 , 볶음 이나 튀김 요리 에 곁들여 먹 는 것 이 좋 다 . 또 베타카로틴 은 당근 의 껍질 부분 에 많이 들 어 있 기 때문 에 껍질 을 두껍 게 깎 아 내 고 섭취 하 는 것 보다 깨끗이 씻 어 그대로 먹 거나 가볍 게 긁어내 고 먹 는 것 이 가장 효과 적 인 섭취 방법 이 다 . 도라지 항암 효과 도라지 의 항암 효과 는 주성분 인 ‘ 사포닌 ’ 에서 나온다 . 사포닌 은 홍삼 , 콩 , 칡 , 더덕 등 에 함유 되 어 있 는 성분 이 다 . 진정 , 해열 뿐 만 아니 라 진통 , 혈당 강하 , 콜레스테롤 대사 개선 , 항암 작용 , 위산 분비 억제 효과 등 을 가지 고 있 다 . 특히 최근 에 간 을 독성 으로부터 보호 하 는 효과 와 면역 증진 등 에 대한 효능 이 입증 되 면서 점차 도라지 의 항암 작용 에 대한 관심 이 강해졌 다 . 무엇 보다 도라지 의 가장 큰 항암 작용 은 암 세포 의 소멸 을 돕 는다는 것 이 다 . 특이점 만약 감기 에 잘 걸리 거나 기관지 천식 등 이 있 는 사람 이 라면 감초 와 함께 도라지 를 달여서 먹 어 보 자 . 뚜렷 한 효과 를 볼 수 있 을 것 이 다 . 물론 항암 효과 는 덤 으로 얻 을 수 있 다 . 된장 항암 효과 된장 의 항암 효능 에 는 주 재료 인 콩 의 역할 이 가장 크 다 . 콩 에 는 제니스 틴 이 라는 항산화물질 이 풍부 한데 된장 으로 발효 되 는 과정 중 당 이 떨어지 고 제니 스테인 이 라는 성분 으로 전환 된다 . 이 는 각 단계 에서 암세포 가 성장 하 는 과정 을 차단 하 고 암세포 의 자살 및 분화 를 유도 하 기 때문 에 암 을 효과 적 으로 예방 할 수 있 다 . 이 는 발암 과정 의 특정 시기 에 만 억제 효과 를 나타내 는 다른 항암 성분 과 차이 를 보이 는 된장 만 의 특징 이 다 . 특이점 콩 을 주 재료 로 한 된장 이 일반 콩 보다 항암 효과 가 더욱 뛰어난 이유 는 콩 이 발효 과정 을 거치 면서 더 많 은 항암 물질 을 생성 하 기 때문 이 다 . 오래 발효 된 된장 이 조금 발효 된 것 보다 , 청국장 , 낫토 등 다른 콩 발효 식품 보다 항암 효과 가 놓 다 딸기 류 항암 효과 복분자 , 블랙베리 , 딸기 등 딸기 류 에 는 구강암 , 식도암 , 대장암 을 억제 하 는 뛰어난 효능 이 있 다 . 블랙베리 를 중심 으로 동결 건조 된 딸 기류 를 장기간 섭취 하 면 식도 에서 암 이 발생 하 는 것 을 억제 시킨다 . 그 뿐 아니 라 딸기 류 추출물 은 혈관 신생 을 막 음 으로써 암 의 성장 을 막 고 암세포 가 다른 장기 로 퍼지 는 것 을 억제 하 는 효능 이 있 다 . 딸기 류 의 이러 한 항암 효과 는 그 추출물 이 강한 항산화제 로 작용 하 기 때문 이 다 . 특이점 항산 화 및 암 예방 효능 이 딸기 류 의 품종 중 에서 는 블랙베리 , 딸기 , 나무딸기 , 블루베리 가 항산 화 에 있 어 뛰어나 다 . 이 중 에서 특히 블랙베리 가 가장 효과 적 이 며 딸기 가 그 다음 이 다 . 들깨 항암 효과 들 깨 는 유방암 과 대장암 의 발생 을 억제 하 는 효과 가 크 다 . 최근 한국인 에게 가장 많이 나타나 는 암 의 종류 가 유방암 과 대장암 이 기 때문 에 들깨 의 항암 효과 에 더욱 많 은 관심 을 기울일 필요 가 있 다 . 리놀렌산 은 들깨 가 항암 효과 를 지니 는 데 중요 한 역할 을 하 는 성분 으로 항 돌연변이 효과 및 암세포 증식 억제 등 의 효과 를 지닌다 . 쥐 를 통한 동물 실험 을 통해 리놀렌산 이 암 의 자연 발생 과 암세포 의 혈관 신생 등 을 억제 하 는 효과 가 있 음 이 밝혀졌 다 . 특이점 들깻잎 은 우리 가 즐겨 먹 는 30 여종 의 채소 중 암 예방 효과 가 매우 높 은 채 소류 에 속한다 . 들깨 가루 는 불용성 식이 섬유소 를 많이 지니 고 있 어 발암 물질 을 만나 면 그것 과 결합 하 여 이 를 제거 해 버린다 . 등 푸른 생선 항암 효과 등 푸른 생선 에 는 양질 의 단백질 및 각종 비타민 등 이 있 으나 무엇 보다 생선 에서 추출 한 지방 의 주성분 인 EPA ( 에이 코펜 타 엔 산 ) 및 DHA ( 도 코사 헥사 엔 산 ) 가 대장암 억제 작용 을 하 는 것 으로 밝혀졌 다 . DHA 는 고등어 , 다랑어 , 꽁치 등 등 푸른 생선 에 다량 으로 함유 되 어 있 는 지방 성분 이 다 . 특이점 EPA 의 암 억제 작용 은 암 의 증식 , 전이 , 말기 의 각 단계 에 영향 을 미친다 . DHA 는 프로스타글란딘 의 활성 상태 에 깊이 관여 한다 . 프로스타글란딘 이 체내 에서 많이 작용 하 면 대장암 이 되 기 쉽 다 . 실제로 프로스타글란딘 의 활성 을 저해 하 는 DHA 는 대장암 억제 에 한몫 을 담당 한다 . DHA 에 는 활성산소 를 제거 하 는 효능 도 있 다 . 마늘 항암 효과 마늘 을 포함 한 파속 과 ( 부추 , 양파 , 파 ) 를 많이 먹 으면 위암 발생 률 이 감소 하 고 마늘 섭 취량 에 비례 해 대장암 발생 이 감소 하 는 것 으로 나타났 다 . 이 는 마늘 이 발암 물질 의 대사 를 막 고 해독 하 는 효소 를 많이 만들 어 발암 물질 의 독성 을 줄이 는 것 은 물론 DNA 의 손상 을 막 아 주 기 때문 이 다 . 이 뿐 아니 라 암세포 의 증식 을 억제 하 고 면역 작용 을 증가 시키 고 , 항산 화 작용 을 통해서 도 암 을 예방 한다 . 특이점 마늘 에 있 는 ‘ 알리 신 ’ 은 항균 작용 이 매우 강하 다 . 알 리신 은 위암 의 원인 이 되 는 유문 나선균 ( 헬 리코 박 터파 이로리 ) 의 증식 을 억제 하 고 아질산 화합물 의 형성 을 억제 하 여 위암 의 발생 을 방지 한다 . 이 물질 의 항균 작용 으로 박테리아 와 곰팡이 의 증식 을 억제 한다 . 머루 항암 효과 언뜻 보 면 포도 와 매우 흡사 하 게 생긴 토종 과일 인 머루 는 일반 포도 보다 무려 10 배 나 뛰어난 항암 효과 를 가지 고 있 다 . 포도 와 비슷 한 모양 을 하 고 성분 도 비슷 하 지만 항암 성분 에 있 어서 는 그 보다 더 뛰어난 효과 를 자랑 하 는 과일 이 다 . 특이점 머루 로 만든 머루주 와 우리 가 흔히 마시 는 포도주 를 비교 했 을 때 담배 와 육류 식사 를 많이 하 는 사람 에게 좋 은 폴리 페놀 과 레스 베라트 롤 성분 이 폴리 페놀 은 2 배 , 레스 베라 트롤 은 5 배 나 더 많 게 나타난다 . 이런 성분 들 의 함량 은 품종 이나 지역 에 따라 차이 가 있 겠 지만 머루 의 착즙 액 , 과피 , 뿌리 등 에 다량 함유 되 어 있 어 항암 효과 를 발휘 한다 . 레스 베라 트롤 은 머루 뿐 만 아니 라 오디 , 땅콩 등 72 종 이상 의 식물 에 함유 되 어 있 다 . 미강 항암 효과 미강 의 성분 중 특히 리놀렌산 은 고지방 식 으로 인한 면역력 의 저하 를 막 아 주 고 , 유방암 의 증식 억제 에 효과 적 이 다 . 또 미강 에 9 . 5 ~ 14 . 5 % 로 다량 함유 되 어 있 는 피틴 산 은 암세포 의 이상 증식 을 억제 시켜 항암 효과 를 발휘 한다 . 특이점 기술 적 결함 으로 인해 미강 을 제품 화 하 고 일반 화 하 는 것 이 힘들 어 미강 을 정제 해 미강유 로 만드 는 것 이 가장 일반 적 인 방식 이 다 . 미강 을 정제 하 는 과정 에서 는 오리자 놀 , 토코페롤 , 레시틴 등 다양 한 생리 활성 물질 이 부산물 로서 발생 된다 . 이 중 오리 자 놀 은 갱년기 장애 및 자율 신경 실 조증 등 에 효과 가 있 으며 , 토코페롤 , 레시틴 과 함께 항산 화 활성 이 높 아 활성산소 로 인한 세포 의 손상 을 막 아 암 의 발생 을 줄여 준다 . 미나리 항암 효과 미나리 의 성분 중 항암 작용 을 하 는 중요 한 물질 이 퀘 르 세 틴 과 캠프 페롤 이 다 . 퀘 르 세틴 은 항산화물질 로 유방암 , 대장암 , 난소암 , 위암 , 방광암 등 을 예방 하 고 , 체내 세포 가 산화 되 는 것 을 예방 하 며 염증 억제 효과 를 갖 는다 . 캠프 페롤 은 대장암 세포 의 증식 을 억제 한다 . 이 는 캠프 페롤 이 단백질 의 인산화 를 감소 시키 는 과정 에서 암세포 의 진행 을 막 고 세포 증식 을 억제 하 기 때문 이 다 . 특이점 미나리 를 그냥 먹 는 것 보다 끓인 소금물 에 데친 후 섭취 하 면 암 예방 에 훨씬 탁월 한 효과 를 갖 는다 . 실제로 미나리 를 끓인 물 에 퀘 르 세 틴 과 캠프 페롤 의 양 을 조사 한 결과 그 양 이 60 % 나 증가 했 다 . 미역 항암 효과 미역 의 섬유질 은 발암 물질 을 제거 하 는 데 큰 효능 을 지니 고 있 다 . 미역 으로부터 추출 된 ‘ 푸코 이단 ’ 은 체내 면역력 을 높여 암 을 억제 한다 . 이 물질 은 여러 종류 의 종양 세포 의 성장 을 저해 하 는 것 으로 관찰 되 었 으며 , 최근 에 는 헬 리코 박 터파 이로리 균 이 위 와 장 에 부착 하 는 것 을 억제 한다는 연구 결과 도 보 고 됐 다 . 푸코 이단 은 암 세포 의 아 폽 토 시스 ( DNA 가 파괴 되 고 핵 이 응축 되 는 과정 에서 죽 은 세포 가 식세포 에 의하 여 제거 되 는 경우 ) 를 유도 하 기 때문 에 정상 세포 에 는 전혀 영향 을 마치 지 않 고 암세포 만 스스로 죽 게 한다 . 특이점 미역 에 는 베타카로틴 도 많이 들 어 있 어 암 발생 의 원인 이 되 는 활성산소 를 제거 하 여 세포 의 손상 을 차단 하 고 암세포 의 증식 을 억제 하 는 역할 을 한다 . 배추 와 콜리플라워 항암 효과 배추 와 콜리플라워 는 십자 화 과 채소 의 공통 적 함유 성분 인 글 루 코시 놀 레이크 와 식이 섬유 가 다량 포함 되 어 있 다 . 이 성분 들 은 점점 서구 화 되 어 가 고 있 는 현대인 들 에게 잘 나타나 는 질병 인 대장암 을 이길 수 있 는 능력 을 지니 고 있 다 . 설 포라 판 성분 의 경우 채소 의 싹 이 트 는 과정 에서 생성 되 는 것 인데 , 이것 이 암세포 사멸 에 매우 강력 한 효과 를 나타낸다 . 특이점 식이 섬유 는 장내 에 나쁜 균 이 생성 한 발암 물질 들 이 대장 점막 에 접촉 하 는 것 을 감소 시켜 각종 발암 물질 에 의한 대장 점막 의 손상 을 줄여 주 기 도 한다 . 게다가 변의 양 을 조절 하 여 변비 를 예방 하 고 , 장 건강 을 유도 해 직장 및 결장암 의 발병 위험 을 현저 하 게 감소 시킨다 . 배 항암 효과 배 는 수분 함량 이 85 ~ 88 % 로 높 아 다이어트 식품 으로 도 좋 고 , 식이 섬유 가 많 아 육류 섭취 증가 등 서양식 식생활 로 인한 대장암 , 유방암 등 의 암 발생 률 을 줄이 는 데 도 도움 이 된다 . 또 배 는 탄 음식 , 흡연 등 다 환족 방향 성 탄화수소 류 노출 에 대한 암 예방 효과 를 가지 고 있 다 . 발암 물질 인 다 환족 방향 성 탄화수소 류 는 석 쇠구 이나 고온 의 튀김 과정 을 통해 생성 되 는 것 으로 곰팡 이나 독소 오염 에 의한 발암 물질 보다 더 심각 한 발암 의 원인 이 된다 . 특이점 다 환족 방향 성 탄화수소 류 는 탄소 , 수소 원자 를 포함 한 물질 의 불 완전 연소 때 생성 되 는데 이것 은 음식 뿐 만 아니 라 흡연 , 매연 , 소각 등 을 통해 체내 에 흡수 된다 . 버섯 항암 효과 버섯 의 항암 효과 는 버섯 을 구성 하 는 다 당체 중 많 은 함량 을 차지 하 는 베타 글 루 칸 등 에 의해 나타난다 . 베타 글 루 칸 은 여러 연구 결과 항종 양 및 면역 조절 에서 높 은 활성 을 보였 다 . 이 밖 에 도 버섯 에 는 탄닌 , 레 소르 시 놀 등 의 페놀 화물 과 쿼 세 틴 등 의 프라 본 화합물 및 항암 활성 을 나타내 는 다양 한 생리 활성 물질 이 함유 되 어 있 어 이 를 이용 해 의약품 으로 개발 하 려는 연구 도 이루어지 고 있 다 . 특이점 항암 효과 가 높 은 버섯 은 암 예방 뿐 아니 라 관리 에 도 큰 효능 을 지니 고 있 다 . 암 수술 후 건강 관리 를 하 는 환자 에게 더 없이 좋 은 음식 이 다 . 식용 으로 많이 사용 되 는 표고버섯 은 암 의 치료 와 예방 에 매우 좋 다 . 부추 항암 효과 부추 는 발암 원 에 의한 돌연변이 유발 을 억제 해 위암 , 유방암 , 간암 세포 의 성장 을 억제 하 는 효능 을 지닌다 . 그 자체 만 으로 도 좋 을 뿐 더러 다른 음식 과 함께 어우러져 음식 의 항암 효과 를 높여 주 는 역할 도 한다 . 특히 부추김치 의 항 발암 및 항암 효과 가 배추김치 보다 월등히 높 게 나타났 는데 , 이 는 부추 속 에 함유 된 알릴 화합물 과 엽록소 및 여러 영양 성분 에 기인 한 것 이 다 . 특이점 부추 는 우리 나라 전통 발효 식품 인 된장 과 도 찰떡궁합 을 이루 는 채소 인데 , 음식 을 먹 다 체하 여 설사 를 할 경우 부추 를 된 장국 에 넣 어 끓여 먹 으면 효과 가 좋 다 . 또 된장국 에 부추 를 넣 으면 된장 의 짠맛 이 감소 되 고 , 된장 에 부족 한 비타민 A 와 C 가 보충 된다 . 브로콜리 항암 효과 브로콜리 를 포함 한 십자 화 과 식물 에 존재 하 는 미 로 시네 이스라 는 효소 는 조직 이 파괴 되 면서 활성 화 되 어 항암 물질 을 만드 는데 , 처리 중 또는 체내 에서 설 포라 판 이 라는 물질 로 가수 분해 된다 . 이 설 포라 판 은 유방암 의 세포 증식 을 막 는 데 유용 하 며 폐암 및 대장암 의 예방 에 도 뛰어난 효과 를 가지 고 있 다 . 설 포라 판 이 함유 된 브로콜리 추출물 은 자외선 에 의해 발생 할 수 있 는 피부암 발생 을 효과 적 으로 억제 한다 . 특이점 브로콜리 는 많 은 성인병 예방 에 효능 이 좋 은 것 으로 알려진 데 다 미국 국립 암 연구소 에서 선정 한 최고 의 암 예방 식품 중 하나 로 꼽히 면서 최근 더욱 관심 을 받 는 식품 이 다 . 새싹 채소 항암 효과 브로콜리 에 다량 함유 되 어 항암 및 면역 활성 작용 을 하 는 설 포라 판 은 성숙 한 브로콜리 보다 어린 브로콜리 새싹 에 40 배 이상 이나 많이 들 어 있 다 . 메밀 새싹 에 는 항산 화 활성 이 높 은 플라보노이드 화합물 인 루틴 이 다량 함유 되 어 있 어 체내 의 유해 산소 를 제거 함 으로써 암 발생 과 성장 을 억제 한다 . 특이점 새싹 채소 는 몸 에 좋 은 영양소 가 가득 하 면서 도 성숙 한 채소 에 비해 그 재배 기간 이 짧 고 키우 기 쉽 다는 장점 이 있 다 . 종자 를 뿌린 후 1 주일 정도 면 식용 이 가능 하 다 . 가정 에서 쉽 게 길러 섭취 할 수 있 는 채소 로 는 순무 , 밀 , 메밀 , 브로콜리 , 청경채 , 보리 , 케일 , 녹두 등 이 있 다 . 새우젓 항암 효과 새우젓 의 암 예방 은 새우젓 이 발효 하 는 동안 새우 딱지 에 존재 하 는 키틴 의 일부 가 분해 되 어 생기 는 ‘ 키틴 올리고당 ’ 이 담당 한다 . 키틴 올리고당 은 면역 에 관여 하 는 대식세포 를 활성 화 하 고 , 면역 담당 세포 를 강화 시켜 암 을 극복 하 게 한다 . 키틴 에서 화학 적 으로 원자 인 아세틸기 를 70 % 이상 제거 시킨 것 을 키 토산 이 라고 한다 . 키틴 은 용매 에 녹 지 않 기 때문 에 일반 적 으로 유기산 에 녹여 활용 이 가능 한 키토산 으로 만들 어 사용 하 게 된다 . 특이점 암 유발 에 관여 하 는 효소 인 MMP - 2 에 대한 키 토산 올리고당 의 효과 에 관한 연구 에서 도 중간 크기 의 올리고당 이 MMP - 2 유전자 발현 을 완전히 억제 시켰 다 . 생강 항암 효과 미국 미네소타 대학 연구소 는 생강 의 대표 적 매운 성분 인 ‘ 6 - 진저 롤 ’ 이 대장암 을 예방 하 고 치료 하 는 효과 가 있 음 을 밝혀냈 다 . 이 성분 은 강한 항산 화 및 항 염증 작용 을 하 는 성분 으로 , 대장암 세포 에 직접 작용 하 거나 종양 촉진 물 에 작용 하 여 암 을 예방 하 고 치료 한다 . 게다가 난소암 과 유방암 에 도 항암 효과 를 발휘 하 는데 , 난소암 의 경우 최근 미국 미 시간 대학 종합 암 센터 는 생강 이 난소암 세포 의 자연사 를 유도 하 는 ‘ 세포자살 ’ 과 자기 세포 를 먹 어 치우 는 ‘ 자 가 소화 작용 ’ 의 두 가지 역할 을 한다고 보 고 했 다 . 특이점 생강 은 플라보노이드 를 함유 한 흰색 채소 에 속하 여 유방암 을 예방 하 고 폐경 을 앞둔 갱년기 여성 에게 도움 이 된다 . 셀레늄 항암 효과 셀레늄 은 항산 화 , 항암 , 면역 증강 작용 이 뛰어나 다 . 셀레늄 은 발암 물질 의 생 성 을 억제 하 고 해독 작용 을 촉진 하 며 , 특히 암 의 원인 이 되 는 활성산소 를 제거 함 으로써 암 을 예방 한다 . 활성산소 는 노화 , 암 , 동맥 경화 , 관절염 , 당뇨 , 치매 의 원인 이 된다 . 나이 가 들 수록 인체 는 점차 활성산소 에 대한 방어 능력 이 위축 되 어 노화 등 의 질병 에 걸릴 가능 성 이 더욱 커 지 게 된다 . 이때 셀레늄 을 섭취 하 게 되 면 활성산소 를 제거 하 여 그만큼 질병 에 대한 저항 능력 이 증진 된다 . 특이점 세계 적 으로 ‘ 기적 의 원소 ’ 라는 말 이 붙 은 셀레늄 은 암 예방 외 에 도 생식 기능 증강 , 중금속 독성 제거 , 에이즈 와 사스 등 바이러스 증식 억제 , 고 혈압 · 당뇨병 · 노화 방지 등 에 도 효능 이 있 다 . 시금치 항암 효과 시금치 는 DNA 를 복구 할 암 예방 성분 이 풍부 하 여 위암 과 대장암 발병률 감소 에 탁월 한 채소 이 다 . 암 과 관련 해서 는 시금치 의 DNA 합성 과정 에서 필수 성분 인 엽산 이 작용 한다 . 엽산 부족 은 손상 된 DNA 를 복구 시키 는 능력 을 떨어뜨리 고 암 과 관련 된 유전자 이상 을 초래 해 암 발병 을 유발 하 는데 , 시금치 를 통한 풍부 한 엽산 의 공급 은 위암 과 대장암 예방 효과 를 가져다준다 . 특이점 간혹 시금치 의 옥살산 이 칼슘 흡수 를 낮추 어 신장 결석 을 유발 할 수 도 있 다고 얘기 하 지만 일상 적 인 섭 취량 으로 는 전혀 문제 가 되 지 않 으니 이 는 염려 할 필요 가 없 다 . 그러나 시금치 는 조리 시 너무 오래 삶 거나 끓이 면 시금치 의 베타카로틴 이 삶 은 물 에 유출 되 어 버리 고 비타민 C 와 엽산 이 파괴 된다 . 신선초 항암 효과 많 은 사람 이 하루 에 도 몇 번 씩 금연 을 결심 하 지만 금연 만큼 어려운 것 도 없 다 . 이런 사람 들 을 위해 의사 들 이 반드시 권 하 는 채소 가 있 다 . 바로 신선초 다 . 신선초 가 흡연자 의 체내 에 쌓이 는 독성 물질 들 을 중화 시키 고 항산 화 효과 를 높여 폐암 등 각종 암 으로부터 보호 해 주 는 역할 을 하 기 때문 이 다 . 특이점 신선초 에 비타민 C , 카로티노이드 등 의 항산 화 영양소 뿐 만 아니 라 클로로필 , 플라보노이드 등 이 풍부 하 게 포함 되 어 있 어서 암 예방 효과 를 나타낸다 . 신선초 의 효과 를 제대로 보 기 위해서 는 신선초 를 녹즙 으로 섭취 하 는 것 이 가장 좋 다 . 특히 흡연자 는 더욱 그러 하 다 . 만일 50 도 이상 의 뜨거운 물 로 조리 할 경우 , 함유 된 효소 들 이 비 활성 화 되 므로 항암 효과 를 보 기 힘들 다 . 쑥 항암 효과 쑥 이 암 을 예방 하 는 데 있 어 가장 주요 한 성분 은 항산 화 활성 이 높 아 활성산소 를 제거 하 는 데 탁월 한 효과 가 있 는 비타민 A 와 베타카로틴 이 다 . 이 뿐 아니 라 쑥 이 함유 하 고 있 는 다양 한 성분 들 이 암 을 예방 하 는 효과 를 지니 는데 , 그 대표 적 인 성분 으로 는 요 모 긴 과 아르테 미시 닌 을 들 수 있 다 . 그 중 요 모 긴 은 아 폽 토 시스 ( 암세포 자살 유도 ) 를 유도 해 암 을 예방 하 는 역할 을 한다 . 특이점 쑥 의 독특 한 향기 는 치 네 올 이 란 성분 에 의한 것 인데 , 이것 은 섭취 시 소화액 분비 를 촉진 시켜 위장 을 보호 하 여 주 고 , 또 다른 성분 인 유파 틸 린 은 위벽 보호 기능 과 함께 위암 의 발생 을 예방 하 는 기능 이 있 다 . 아마 씨 항암 효과 아마 씨 에 는 2 가지 항암 성분 이 포함 되 어 있 다 . ‘ 리그 난 ’ 과 ‘ 오메가 3 ’ 가 그 성분 들 인데 , 리그 난 은 호르몬 에 민감 함 유방암 , 자궁암 , 대장암 그리고 전립선 비대증 을 예방 하 는 효과 가 있 다 . 아마 씨 에 는 리그 난 이 다른 식품 보다 많이 포함 되 어 있 는데 , 항암 및 항독 성 작용 이 뛰어나 이미 형성 된 종양 을 강하 게 억제 하 며 예방 하 는 기능 이 있 다 . 특이점 아마 씨 는 암 을 치료 하 고 예방 하 는 데 에 도 탁월 할 뿐 아니 라 관절염 에 좋 기 로 도 유명 하 다 . 또 혈액 순환 을 개선 하 고 뇌졸중 을 예 방해 노년기 어른 들 에게 는 더없이 좋 은 건강 식품 이 라 할 만 하 다 . 또한 최근 들 어 늘어난 아토피 성 피부염 등 피부 질환 에 도 아마 씨 가루 로 세안 을 하 고 아마 씨 를 복용 하 면 효과 가 있 다 . 알로에 항암 효과 알로에 의 항암 효과 는 이 모딘 , 알록 틴 A 등 의 함유 성분 들 에 의해 이뤄 진다 . 특히 이 모딘 은 암세포 의 유전자 가 복제 되 는 과정 을 억제 하 여 암세포 의 증식 을 억제 한다 . 또 최근 국내 연구 진 에 의해 이 모딘 이 암세포 의 성장 및 전이 에 관계 되 는 신생 혈관 의 생 성 을 억제 함 으로써 항암 효과 를 나타내 는 것 이 밝혀 지 기 도 했 다 . 특이점 알로에 가 위산 분비 를 억제 하 고 , 분비 된 위산 을 중화 하 여 궤양 부위 의 균 을 죽이 고 새살 을 돋 게 하 기 때문 에 위궤양 이 암 으로 발전 하 는 것 을 막 아 준다 . 알로에 는 세포 의 재생 기능 이 뛰어나 노화 방지 에 효과 적 이 고 , 미용 효과 도 누릴 수 있 다 . 자외선 에 과다 노출 된 피부 에 알로에 를 사용 하 면 피부 손상 을 빠르 게 회복 시킬 수 있 다 . 양배추 항암 효과 서양 에서 는 3 대 장수 식품 ( 요구르트 , 올리브 , 양배추 ) 중 하나 로 꼽힐 만큼 영양가 있 는 채소 로 주목 받 고 있 으며 무엇 보다 항암 작용 에 대하 여 그 효능 을 인정 받 고 있 다 . 양배추 의 암 예방 효과 에 는 양배추 에 존재 하 는 글 루 코시 놀 레이트 가 씹 거나 또는 소화 과정 중 미 로 시 나제 에 의해 가수 분해 돼 생기 는 이 소티 오 시 아 네이트 , 인돌 - 3 - 카비놀 , 아릴 시아나이드 , 설 포라 판 등 의 산물 들 이 작용 한다 . 이 중 이 소티 오 시 아 네이트 는 발암 과정 의 전 단계 에 걸쳐 암 을 예방 하 는 효과 가 있 다 . 특이점 양배추 의 항암 효과 를 극대 화 하 기 위해서 는 가장 적 게 열 을 가해 먹 는 것 이 좋 다 . 양배추 는 가장 적 게 열 을 가해 먹 는 것 이 암 을 예방 하 는 데 에 는 더욱 좋 은 섭취 방식 이 다 . 양파 항암 효과 양파 섭취 가 위암 , 전립선암 , 유방암 등 의 발생 을 예방 하 고 감소 시킨다고 알려져 있 다 . 양파 의 이러 한 항암 효과 는 양파 의 성분 중 에서 암 예방 에 탁월 한 효능 을 갖 는 유기 황 화합물 과 플라보노이드 화합물 들 때문 이 다 . 특이점 양파 의 대표 적 성분 인 플라보노이드 중 에서 쿼 세 틴 의 경우 우수 한 항산 화력 을 가진 물질 로 산화 에 의한 세포 손상 을 억제 하 는 데 유효 한 물질 이 다 . 쿼 세틴 은 노란색 계열 의 플라보노이드 를 다량 함유 하 고 있 는데 , 이 성분 은 색깔 을 띠 는 껍질 부분 에 그 함량 이 높 다 . 따라서 양파 를 먹 을 때 껍질 을 너무 많이 벗겨 내 는 것 은 항암 효과 를 떨어뜨리 기 때문 에 좋 지 않 다 . 올리브 오 일 항암 효과 올리브 오일 은 심장병 과 동맥 경화 , 노화 그리고 암 에 탁월 한 치료 효과 가 있 다 . 그래서 올리브 나무 가 많이 자라 는 지중해 연안 사람 들 은 올리브 열매 에서 짜낸 올리브 오일 을 ‘ 기적 과 치유 의 오일 ’ 이라고 부르 며 식생활 뿐 아니 라 모든 질병 에 사용 하 고 있 다 . 올리브 오일 의 암 예방 은 올리브 오 일 구성 성분 의 약 70 % 를 차지 하 는 ‘ 올레산 ’ 의 역할 이 라고 볼 수 있 다 . 특이점 올레산 은 허 셉 틴 과 같 은 유방암 치료제 들 의 효과 를 강화 시켜서 암 환자 들 의 생존 기간 을 연장 시키 는 데 도움 을 주 기 도 한다 . 올리브 오일 은 되 도록 열 은 가하 지 않 고 압력 으로 만 짜내 기 때문 에 식용유 에 비해 상대 적 으로 천연 항산화제 가 손상 되 지 않 고 그대로 남 아 있 는 것 도 암 예방 효능 의 큰 원인 이 된다 . 요구르트 항암 효과 요구르트 는 장 속 유해 물질 의 배출 을 도와 대장암 을 예방 하 는 데 탁월 한 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 다 . 올리브 , 양배추 와 함께 서양 3 대 장수 식품 으로 꼽히 는 요구르트 의 유산균 이 장 내 의 유해 균 성장 을 억제 하 고 , 부패 성분 의 발생 과 흡수 를 막 아 대장암 을 예방 하 게 된다 . 뿐 만 아니 라 요구르트 는 발암 물질 이 활성 화 되 는 것 을 저해 하 고 , 세포 가 돌연변이 화 하 는 것 을 막 는다 . 특이점 요구르트 는 정장 작용 이 뛰어나 장 질환 이나 설사 , 소화 불량 등 을 예방 하 기 도 한다 . 유산균 에 의해 생성 되 는 유산 은 장 내 의 산도 를 증가 시켜 소장 의 연동 운동 을 증가 시킴 으로써 소화 를 촉진 하 고 대장 에서 의 장 운동 을 조절 해 변비 를 예방 , 개선 하 는 역할 을 한다 . 유산균 항암 효과 대장 내 유산균 은 사람 이 유산균 을 직접 섭취 하 거나 김치 또는 유산균 발효유 와 같 은 유산균 이 포함 된 식품 을 섭취 함 으로써 그 수 를 증가 시킬 수 있 다 . 이렇게 증가 된 유산균 은 대장 내 분변 중 에 암 을 일으키 는 세균성 효소 인 베타 - 글 루쿠 로니 데이즈 의 활성 을 낮춰 대장암 을 예방 하 는 원리 로 작용 한다 . 즉 우리 가 매일 먹 는 김치 나 액상 발효유 가 대장암 을 예방 하 는 작용 을 하 고 있 는 셈 이 다 . 특이점 유산균 은 1858 년 프랑스 의 루이 파스퇴르 에 의해 처음 발견 되 었 는데 , 발효유 제품 을 많이 섭취 하 는 민족 에게 대장암 발생 률 이 낮 다는 역학 조사 결과 가 나온 이후 유산균 의 대장암 예방 효과 에 대한 연구 가 가속 화 되 기 시작 했 다 . 율무 항암 효과 율무 는 주로 이뇨 , 강장 , 진통 , 소염 등 의 치료제 로 쓰이 고 특히 성인병 을 위한 약재 로 사용 된다 . 다른 곡물 들 의 항암 효과 도 입증 되 긴 했 지만 쌀 , 보리 , 밀 , 율무 등 항암 효과 를 실험 한 결과 율무 가 다른 곡류 에 비해 결장암 세포 및 골 육암 세포 에 대해 더 높 은 항암 효과 를 나타냈 다 . 율무 의 암 억제 활성 물질 은 유기 용매 인 디 클로로메탄 층 에서 발견 되 었 는데 , 이 는 암 의 진행 초기 단계 를 막 아 준다 . 결장암 은 식생활 의 서구 화 로 육류 및 동물 성 지방 의 섭취 가 늘어나 면서 발생 률 이 점차 높 아 지 고 있 다 . 특이점 원래 율무 가 한국 에 전래 될 때 부터 일반 식용 이 아닌 약용식물 로 만 인식 되 어 왔 고 , 전래 과정 에서 귀양 가 서 먹 는 귀양 식품 으로 오해 를 받 아 처음 부터 그 인 기도 가 낮 았 다고 한다 . 인삼 항암 효과 인삼 의 성분 인 사포닌 을 섭취 한 후 에 생기 는 장내 세균 의 배설물 이 직접 적 인 항암 작용 을 하 는 것 으로 나타났 다 . 인삼 에 는 사포닌 외 에 도 폴리아세틸렌 과 산 성 다 당체 등 의 유효 성분 이 함유 돼 있 어 이 들 이 암세포 증식 억제 , 암 환자 의 체중 감소 및 식욕 감퇴 억제 , 면역 기능 증진 에 효과 를 보이 고 있 다 . 특이점 지금 까지 입증 된 인삼 의 약효 만 보 아도 스트레스 , 피 로 , 우울증 , 심부 전증 , 동맥 경화 , 빈혈 , 당뇨 , 궤양 등 상당수 에 이르 며 , 특히 오랜 기간 섭취 해도 독성 이 없 어 세월 이 흘러도 변함없이 그 가치 를 인정 받 고 있 다 . 요즘 에 는 피부 를 좋 게 하 고 건조 함 을 방지 하 는 효능 을 살려 화장품 의 원료 로 도 쓰이 고 있 다 . 작두콩 항암 효과 작두콩 은 특히 간암 을 예방 하 는 데 특별 한 효능 이 있 다 . 또 자궁경부암 , 위암 , 구강암 , 혈액 암 세포주 에 대한 항암 실험 에서 매우 효과 적 이 라는 결과 를 보였 다 . 작두콩 에서 분리 한 혈구 음 집소 에 는 콘카 나 발린 A 라는 단백질 이 다량 함유 되 어 있 는데 이것 은 해독 작용 , 항종 양 특성 이 있 으며 변형 세포 에 대한 강한 분열 ㆍ억제 작용 과 독성 억제 작용 이 있 어 암 을 막 는 데 효능 을 보인다 . 특이점 작두콩 은 시골 의 뜰 이나 싸리문 , 논두렁 에 자생 하 는 일명 ‘ 도두 콩 ’ 이 라 불리 는 식물 로 이름 그대로 크기 가 작 은 작두 만 한 콩 이 다 . 고 투리 길이 가 20 ~ 30 ㎝ 이 고 콩 중 에서 는 제일 크 다 . 암 예방 을 위해서 주식 으로 작두콩 을 섞 어 먹 는 것 이 가장 효과 적 인 섭취 방법 이 라 할 수 있 다 . 잡곡 항암 효과 잡곡 류 는 척박 한 토양 과 열악 한 자연 환경 에서 자라 면서 다량 의 기능 성 물질 을 만들 어 내 는데 , 이 물질 들 로 인해 암 예방 에 높 은 효과 를 나타내 게 된다 . 수수 의 경우 , 배유 에서 노화 를 방지 하 는 항산 화 물질 인 동시 에 항암 작용 을 하 는 카로티노이드 가 1 ㎏ 당 7 . 7 ㎎ 이 추출 되 어 활성산소 로 인한 산화 를 방지 하 고 동시 에 암 을 예방 하 는 데 중요 한 역할 을 한다 . 특이점 잡곡 을 많이 먹 던 과거 에 는 흔치 않 던 질병 인 암 의 발병률 이 현대인 들 에게서 점점 높 아 지 는 것 을 보 면 육식 , 인스턴트 음식 , 패스트푸드 등 우리 의 달라진 식습관 이 그 주 된 원인 이 라고 해도 과언 이 아닐 것 이 다 . 차 가 버섯 항암 효과 차 가 버섯 에 는 면역력 을 증강 시키 는 기능 이 있 다 . 면역 요법 은 암 치료 방법 으로 최근 주목 받 고 있 는데 , 본래 서양 의학 의 암 치료 방법 이 암세포 를 완전히 제거 하 기 위해 수술 및 항암제 를 사용 하 여 암세포 를 죽이 는 것 과 방사선 으로 태워 없애 는 방법 을 사용 하 던 것 과 달리 암세포 를 물리 적 으로 제거 하 지 않 고 , 면역력 을 증강 시켜 암 을 치료 하 는 방법 이 다 . 특이점 면역 요법 은 면역 세포 들 을 활성 화 해 암 과 싸워 이기 도록 하 는 원리 이 다 . 과학 적 으로 는 이러 한 면역력 을 활성 화 하 는 물질 을 BRM ( Biological Response Modifier ) 이 라고 부른다 . BRM 은 주로 버섯 의 균사체 에서 추출 할 수 있 다 . 청국장 항암 효과 청국장 이 발효 되 면서 콩 의 제니 스틴 에서 당 이 떨어져 나 가 제니 스테인 이 라는 물질 이 만들 어 진다 . 이 는 여성 호르몬 인 에스트로겐 과 구조 가 비슷 해 여성 들 에게 문제 가 되 는 폐경기 증후군 , 골다공증 , 유방암 등 을 예방 하 는 효과 를 갖 는다 . 발효 과정 중 에 생기 는 제니 스테인 은 제니스 틴 보다 암 예방 효과 가 훨씬 크 다 . 이외 에 도 청국장 내 에 있 는 암 예방 기능 성 물질 은 펩타이드 , 아미노산 , 사포닌 등 이 있 다 . 특이점 섬유질 이 풍부 하 여 변비 를 해결 하 고 다이어트 에 좋 고 , 뇌졸중 이나 치매 , 당뇨병 , 고 혈압 에 두루 좋 다 . 환자 들 에게 특별히 간 을 낼 경우 는 죽염 을 쓰 고 , 좋 은 콩 과 좋 은 균주 를 사용 하 여 항암 효과 가 뛰어난 청국장 을 만들 어 주 면 좋 다 . 커큐민 항암 효과 커큐민 은 카레 의 색소 성분 으로 강황 이나 울금 이 라 불리 는 식물 의 뿌리 에서 나온다 . 커큐민 성분 이 지니 고 있 는 항암 효능 은 결장암 을 비롯 하 여 다양 하 게 발휘 되 며 커큐민 이 함유 된 카레 를 섭취 함 으로써 충분 한 항암 효과 를 볼 수 있 다 . 커큐민 은 암세포 의 성장 을 돕 는 NF - kappaB 를 저해 하 여 식도암 과 관련 된 주요 한 단백질 의 발현 을 차단 한다 . 또한 피부암 등 다른 여러 종류 의 암 에서 도 종양 세포 의 사멸 을 유도 해 암 을 예방 한다 . 특이점 커큐민 은 암 뿐 만 아니 라 알츠하이머 의 발병 원인 이 되 는 뇌세포 파괴 단백질 이 축적 되 는 것 을 막 아 주 어 병 의 진행 을 지연 시키 며 , 염증 유발 단백질 인 ‘ 인터 루킨 8 ’ 의 발현 을 억제 한다 . 케일 항암 효과 10 여종 의 십자 화 과 채소 를 실험 한 결과 케일 과 브로콜리 가 가장 높 은 암 예방 및 항암 효과 를 나타냈 다 . 특히 케일 즙 은 담배 의 돌연변이 혹은 발암 물질 로부터 유발 되 는 폐암 을 억제 하 는 효능 을 보여준다 . 케일 에서 가장 크 게 항암 효과 를 나타내 는 것 은 페놀 및 플라보노이드 성분 이 라고 할 수 있 다 . 이 들 은 인체 내 암세포 실험 에서 매우 높 은 항 돌연변이 및 암세포 사멸 효과 를 보였 다 . 케일 을 비롯 한 진한 녹색 채소 는 폐암 , 위암 , 식도암 , 대장암 등 을 예방 한다 . 특이점 케일 을 쉽 게 설명 하 면 양배추 의 선 조격 이 라고 할 수 있 다 . 최근 들 어 건강 채소 로 각광 을 받 고 있 는 브로콜리 와 콜리플라워 등 도 모두 케일 의 품종 을 개량 한 것 이 다 . 콩 항암 효과 콩 은 유방암 과 전립선암 을 예방 하 는 데 탁월 한 효능 을 발휘 하 는 식품 이 다 . 콩 에 들 어 있 는 이소 플라본 때문 이 다 . 이소 플라본 은 제니 스틴 , 다 이드 제인 , 글리 이 세 틴 등 이 있 는데 그 중 에서 제니 스틴 은 암세포 성장 억제 능력 이 가장 뛰어난 것 이 다 . 여성 호르몬 인 에스트로겐 과 화학 구조 가 매우 비슷 하 다 . 따라서 제니 스틴 은 에스트로겐 에 의해 일어나 는 암 발생 을 억제 하 는 데 에스트로겐 과 결합 하 여 암 촉진 작용 을 억제 할 수 있 다 . 특이점 시중 에 는 이소 플라본 을 함유 한 캡슐 , 정제 등 이 판매 되 기 도 한다 . 그러나 이 를 섭취 해 항암 효과 를 기대 하 는 것 보다 는 동물 성 식품 섭취 를 줄이 고 대신 콩 위주 의 식물 성 식품 섭취 를 늘리 는 식사 요법 으로 암 을 예방 하 는 것 이 더 현명 한 방법 이 다 . 토마토 항암 효과 토마토 의 항암 효과 에 가장 핵심 적 인 역할 을 하 는 라이코 펜 은 빨간 색소 성분 으로 완숙 한 토마토 일수록 그 성분 이 풍부 하 다 . 그런데 시 중 의 토마토 가공 식품 들 은 반드시 완숙 토마토 를 사용 해 만들 기 때문 에 케첩 이나 토마토 소스 등 의 가공 식품 에 는 그만큼 항암 성분 이 풍부 해 암 예방 에 효과 적 인 것 이 다 . 특이점 식품 내 라이코 펜 함량 은 토마토 페이스트 가 가장 많 아 100 g 당 55 . 5 ㎎ 이 며 다음 으로 는 토마토 소스 및 토마토 케첩 , 토마토 퓨레 , 스파게티 소스 , 토마토 주스 , 토마토 의 순 이 다 . 라이코 펜 은 활성 산소 를 제거 하 는 능력 이 뛰어난데 , 카로티노이드 의 성분 중 산화 방지 와 발암 억제 효과 로 잘 알려진 베타카로틴 에 비해서 도 2 배 가랑 이나 높 다 . 포도 항암 효과 포도 의 암 예방 효능 은 레스 베라 트롤 이 발암 원 으로 작용 하 는 유해 한 물질 들 의 독성 을 완화 시켜 유전자 의 변형 을 막 아 주 며 , 진행 단계 로 접어든 비 정상 세포 들 의 증식 을 강력히 억제 할 때 나타난다 . 최근 의 연구 에서 유방암 , 전립선암 , 대장암 , 폐암 등 을 포함 한 많 은 암세포 에서 레스 베라 트롤 은 세포 자살 을 촉진 하 는 유전자 를 활성 화 시켜 암세포 의 증식 을 억제 할 수 있 음 이 밝혀 지 기 도 했 다 . 특이점 포도 의 껍질 과 씨 에 는 레스 베라 트롤 이 라는 항암 성분 이 함유 되 어 있 는데 , 포도 껍질 과 씨 를 버리 고 알맹이 만 먹 기 때문 에 풍부 한 항암 성분 을 모두 버리 는 셈 이 다 . 레스 베라 트롤 은 신선 한 포도 의 껍질 에 100 g 당 5 ~ 10 ㎎ 정도 로 매우 많 은 양 이 함유 되 어 있 고 포도 주스 에 도 많 응 양 이 포함 되 어 있 다 . 현미 콩밥 항암 효과 현미 와 같 은 통 곡식 은 소화 를 위해 위 와 장 의 운동 을 촉진 시켜 지치 지 않 게 하 며 통 곡식 의 영양 은 손상 된 위 점막 세포 를 복구 하 고 위 와 장 의 기능 을 회복 시킨다 . 그래서 특히 위암 에 좋 은 식품 이 다 . 또 콩 속 에 는 이소 플라본 이 라는 식물 성 에스트로겐 이 함유 되 어 있 는데 이 는 여성 의 유방암 예방 에 큰 효능 을 나타낸다 . 특히 검 은 콩 의 과피 에 있 는 검 푸른색 의 안토시아닌 은 항산 화 및 항노 화 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 다 . 특이점 보통 현미 , 콩 등 의 잡곡 이 소화 되 기 어려워 위 에 더 부담 을 준다고 생각 하 기 쉽 지만 통 곡식 은 부드러운 음식 에 비해 위 의 활동 량 을 늘려 위 가 스스로 소화 작용 을 활성 화 하 도록 만들 고 , 적응 시기 를 거친 후 에 는 오히려 위장 질환 의 치료 효과 까지 낼 수 있 다 . 호박 항암 효과 호박 에 는 체내 에서 유용 한 역할 을 하 는 카로티노이드 가 풍부 하 게 들 어 있 는데 , 이 물질 은 호박 이 햇빛 의 직사광선 으로부터 자신 을 보호 하 는 과정 에서 만들 어 진다 . 카로티노이드 는 다양 한 조직 에 농축 되 어 유해 산소 로부터 우리 몸 을 보호 하 고 해독 효소 의 생산 을 자극 하 며 면역 반응 을 조절 한다 . 따라서 카로티노이드 가 풍부 한 음식 은 폐암 , 결장암 , 자궁경부암 , 유방암 , 피부암 등 각종 암 의 위험 을 감소 시킨다 . 특이점 600 가지 가 넘 는 카로티노이드 중 호박 에 풍부 한 베타카로틴 과 알파카 로 틴 은 면역력 을 증강 시키 며 눈 과 피부 건강 에 탁월 하 게 작용 하 기 도 한다 . 홍삼 항암 효과 헬 리코 박 터 의 감염 에 의한 위염 에 홍삼 의 효능 을 실험 해 본 결과 , 홍삼 은 상당 한 수준 의 헬 리코 박 터 균 억제 효능 을 보였 다 . 또 이 균 에 의한 위 점막 세포 의 손상 을 막 고 위 를 보호 하 는 효과 를 나타냈으며 , 균 에 의해 염증 을 유발 시키 는 물질 의 증가 를 차단 하 는 효능 이 있 었 다 . 특이점 홍삼 에 대해서 는 매우 가까이 접하 고 있 으면서 도 뚜렷 한 약 효능 보다 자양 , 활력 증강 제 , 면역 기능 향상 정도 로 만 평가 하 고 복용 하 면 몸 에 좋 다는 식 으로 만 인식 해 왔 던 것 이 사실 이 다 . 만성위염 환자 를 대상 으로 10 주간 홍삼 을 투여 한 42 명 과 위약 을 투여 한 42 명 을 비교 해 본 실험 에서 도 홍삼 을 투여 한 팀 에서 는 제 균 효과 가 있 었 으며 제 균 후 에 도 위염 약화 효과 가 지속 됐 다 . 공유 하 기 글 요소