청국장 의 효능 & 건강법 “ 암 을 예방 , 피부 미용 에 도 좋 아요 ” 삼국 시대 때 부터 전해 내려온 우리 의 전통 장인 청국장 은 과학 적 으로 건강 에 좋 다는 사실 이 입증 되 면서 단순 한 음식 재료 가 아닌 건강 식품 으로 주목 받 고 있 다 . 각종 암 과 성인병 을 예방 하 고 피부 미용 에 도 좋 은 청국장 의 효능 과 쉽 게 따라 할 수 있 는 청국장 건강법 을 알아보 았 다 . 청국장 은 겨울철 찌개 거리 로 오래 전 부터 사랑 받 아 왔 지만 특유 의 냄새 때문 에 젊 은 층 과 아이 들 에게 는 인기 가 없 었 다 . 하지만 몇 년 전 부터 청국장 이 건강 에 좋 다는 사실 이 과학 적 으로 입증 되 면서 건강 식품 으로 주목 받 고 있 다 . 청국장 은 주로 겨울 에 먹 는 음식 이 다 . 10 월 에서 이듬해 1 월 경 에 나오 는 햇 콩 을 삶 아 따뜻 한 온돌 아랫목 에서 띄워 청국장 을 만들 고 , 이것 을 봄 이 올 때 까지 찌개 로 끓여 먹 었 다 . 풍부 한 청국장 의 영양 비밀 은 발효 청국장 은 물 에 불려 삶 은 대두 를 따뜻 한 곳 에 두어 발효 시켜 만든 다 . 이때 바실루스 라는 막대기 형태 의 균 이 생기 는데 , 이 균 이 증식 하 면서 단백질 이 분해 되 고 아미노산 이 만들 어 진다 . 이런 발효 과정 을 거쳐 그냥 콩 보다 흡수 율 이 훨씬 높 아 지 게 된다 . 청국장 특유 의 퀴퀴 한 냄새 는 이때 만들 어 진 아미노산 이 한 번 더 분해 되 면서 생기 는 암모니아 가스 때문 이 다 . 청국장 을 꺼리 는 사람 들 에게 는 고역 인 이 냄새 는 오히려 잡균 의 증식 을 억제 하 는 효과 를 가진 고마운 작용 이 라 할 수 있 다 . 청국장 이 발효 되 면서 여러 새로운 물질 이 만들 어 진다 . 대표 적 인 것 이 발효 균주 같 은 미생물 들 이 다 . 이 미생물 들 은 대장 의 유익 한 균 을 도와 장 을 깨끗 하 게 하 고 노폐물 을 배출 하 는 기능 을 한다 . 청국장 을 먹 으면 가장 먼저 정장 효과 를 느낄 수 있 는데 , 이 는 콩 의 올리고당 이 장 속 의 유산균 을 증가 시키 고 청국장 의 미생물 들 이 유산균 의 활동 을 돕 기 때문 이 다 . 30 g 의 청국장 을 먹 으면 3 백억 마리 의 유익 한 균 과 효소 , 각종 생리 활성 물질 을 먹 는 셈 이 된다 . 그 밖 에 도 발효 한 청국장 에 는 갈변 물질 , 점액 , 고분자 핵산 등 여러 성분 들 이 들 어 있 다 . 갈변 물질 은 강력 한 항산 화 효과 와 항암 효과 를 가지 고 있 으며 , 특히 당뇨 를 예방 하 는 작용 을 한다 . 청국장 특유 의 점액 성분 은 항암 물질 을 몸 속 에서 운반 하 며 미용 에 도 효과 가 있 는 것 으로 밝혀졌 다 . 고분자 핵산 역시 항암 과 면역력 증강 에 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 다 . 영양 의 균형 을 잡 는 비타민 과 미네랄 이 풍부 부드러운 정제 식품 을 많이 먹 는 현대인 에게 는 섬유질 과 비타민 , 미네랄 이 부족 하 기 쉽 다 . 이 들 은 신진대사 를 조절 하 는 조절 영양소 로 영양분 의 분해 와 밀접 한 관련 이 있 다 . 조절 영양소 가 부족 하 면 열량 을 내 는 탄수화물 , 지질 , 단백질 이 완전 분해 되 지 않 고 지방 으로 쌓여 비만 이 되 기 쉽 다 . 청국장 엔 섬유질 , 비타민 , 미네랄 등 조절 영양소 가 풍부 하 게 들 어 있 어 영양 의 불 균형 을 막 는다 . 따라서 청국장 을 많이 먹 으면 신진대사 가 활발 해져 비만 을 예방 하 고 각종 성인병 을 막 을 뿐 아니 라 노폐물 의 배출 이 잘 이루어진다 . 또한 제니 스테인 , 단백질 분해 효소 , 사포닌 , 파이 틱 산 과 같 은 항암 물질 이 풍부 해 암 예방 에 효과 적 이 다 . 특히 단백질 분해 효소 중 하나 인 바실루스 는 혈전 을 용해 하 는 성질 이 있 어 중풍 을 예방 한다 . 그 밖 에 도 청국장 의 다양 한 성분 들 은 각종 성인병 예방 에 도 탁월 한 효과 를 가지 고 있 다 . 대부분 청국장 을 찌개 로 끓여 먹 는데 , 청국장 에 들 어 있 는 미생물 과 효소 는 열 에 닿 으면 죽 기 때문 에 생으로 먹 는 것 이 더 효과 적 이 다 . 청국장 의 효과 를 가장 잘 볼 수 있 는 방법 은 하루 에 한두 숟가락 씩 생청 국장 을 떠먹 는 것 이 다 . 잘 익 은 배추김치 나 백김치 와 함께 먹 으면 냄새 가 지워져 먹 기 쉽 다 . 플러스 정보 일본 의 청국장 ‘ 낫토 ’ 우리 의 청국장 과 비슷 한 식품 이 다 . 대두 를 잘 씻 어 찐 다음 짚 과 콩 을 번갈 아 가 며 켜켜이 쌓 아 따뜻 한 곳 에서 발효 시켜 냉장고 에 일 주일 간 넣 어 숙성 시킨 뒤 먹 는다 . 한국 의 청국장 처럼 찧 지 않 기 때문 에 콩 의 모양 이 살 아 있 고 점액 이 훨씬 많 다 . ‘ 아나 낫토 ’ ‘ 이토 비키 낫토 ’ ‘ 시오카라 낫토 ’ 등 종류 가 다양 한데 일반 적 으로 우리 가 알 고 있 는 발효 된 낫토 는 이 토비 키 낫토 다 . 낫토 는 청국장 과 마찬가지 로 혈압 강화 , 항암 , 골다공증 예방 등 의 효과 가 있 다 . 먹 을 때 는 간장 이나 겨자 등 으로 양념 을 하 고 취향 에 따라 달걀노른자 , 참기름 , 참깨 , 마늘 , 파 , 김 등 을 넣 고 비벼 먹 기 도 한다 . 먹 기 거북 할 경우 에 는 잘 게 썬 김치 와 함께 비벼 먹 는 것 도 좋 은데 , 최근 일본 에서 도 이 방법 이 유행 하 고 있 다 . 낫토 를 살 수 있 는 인터넷 사이트 니혼 마트 www . nihonmart . com 일본 식품 쇼핑몰 . 웰빙 낫토 몰 에 는 다양 한 상표 의 낫토 와 함께 낫토 활용 법 까지 소개 되 어 있 다 . 02 - 987 - 8644 재팬 푸드 몰 www . japanfoodmall . com 일본 식품 쇼핑몰 . 일본 의 양념 류 와 전통 식품 류 를 취급 한다 . 특히 일본 오카 메사 의 유기농 낫토 를 주로 판매 한다 . 0505 - 558 - 0011 모노 링크 www . monolink . co . kr 국내 최초 의 일본 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는 균 은 10 억 마리 이상 으로 유산균 음료 의 1 백 배 에 달한다 . 이 들 균 이 위 와 장 에서 소화 와 흡수 를 돕 는다 . 변비 와 설사 를 예방 한다 청국장 속 의 유익 한 균 이 정장 작용 을 해 장 을 깨끗 하 고 건강 하 게 만든 다 . 섬유질 도 다른 식품 보다 5 배 이상 많 고 , 사포닌 도 변비 개선 에 도움 을 준다 . 숙취 를 푼다 비타민 B 군 ( B 1 , B 2 , B 6 ) 이 간 을 보호 하 기 때문 에 음주 뒤 에 청국장 을 먹 으면 숙취 가 빨리 풀리 고 해독 이 된다 . 항암 효과 가 있 다 콩 이 가지 고 있 는 사포닌 은 발암 억제 작용 을 한다 . 또한 청국장 에 많 은 제니 스테인 은 유방암 , 결장암 , 직장암 , 위암 , 폐암 , 전립선암 등 에 효능 이 있 는 것 으로 밝혀졌 다 . 파이 틱 산 , 트립신 억제제 같 은 항암 물질 도 풍부 하 다 . 노화 를 막 는다 비타민 E 의 항산 화 작용 으로 우리 몸 속 에서 세포 가 파괴 되 는 것 을 막 는다 . 또한 비타민 B 군 이 풍부 하 여 피부 노화 를 막 는다 . 비만 을 막 는다 청국장 에 는 비타민 B 군 과 칼슘 을 비롯 한 미네랄 이 풍부 하 다 . 비타민 과 미네랄 이 신진대사 를 촉진 해 비만 을 막 고 , 레시틴 과 사포닌 이 혈액 속 의 과도 한 지방 을 흡수 하 여 배출 한다 . 뇌졸중 을 예방 · 치료 한다 레시틴 과 단백질 분해 효소 가 혈관 을 막 고 있 는 혈전 이나 콜레스테롤 을 녹여 내 어 뇌졸중 과 같 은 혈전 질환 을 예방 · 치료 한다 . 치매 를 막 는다 청국장 의 레시틴 이 분해 되 면서 ‘ 콜린 ’ 이 라는 물질 이 생긴다 . 콜린 은 치매 환자 에게 부족 한 아세틸콜린 이 라는 신경 전달 물질 을 늘린다 . 당뇨병 을 예방 한다 섬유질 이 풍부 하 여 당 의 흡수 가 천천히 되 도록 돕 는다 . 또한 비타민 B 2 는 당뇨병 예방 에 효과 적 이 다 . 레시틴 도 인슐린 의 분비 를 왕성 하 게 만들 어 당뇨병 을 예방 · 치료 하 는 데 도움 을 준다 . 고 혈압 을 치료 한다 발효 과정 에서 생기 는 바실루스 균 에 의해 아미노산 이 만들 어 지 는데 , 아미노산 은 고 혈압 을 일으키 는 주요 인자 인 안지 오 텐 신 전환 효소 의 활성 을 억제 해 혈압 을 떨어뜨린다 . 골다공증 을 예방 한다 청국장 100 g 에 칼슘 이 90 mg 이 들 어 있 다 . 또한 양질 의 단백질 과 비타민 K 가 풍부 하 여 칼슘 의 흡수 를 돕 는다 . 심장 질환 을 예방 한다 단백질 분해 효소 가 심장 관련 혈관 에 존재 할 수 있 는 혈전 을 녹여 심장 질환 과 40 대 이후 에 찾아올 수 있 는 돌연사 를 예방 한다 . 빈혈 을 막 는다 청국장 100 g 당 3 . 3 mg 의 철분 이 들 어 있 고 악성 빈혈 을 막 는 비타민 B 12 도 함께 있 어 빈혈 을 예방 한다 . 피부 미용 에 좋 다 레시틴 이 장 속 에 있 는 노폐물 과 독소 를 배출 하 고 피부 에 주름 이 생기 는 것 을 막 는다 . 피부 미용 에 좋 은 비타민 E 와 비타민 B 군 도 많 다 . 청국장 특유 의 점액질 은 피부 보습 에 효과 적 이 다 . 피부병 을 치료 한다 피부병 예방 과 치료 에 좋 은 비타민 B 2 와 B 6 가 풍부 하 고 리놀렌산 등 불포화 지방산 이 많 아 무좀 을 비롯 한 각종 피부병 에 효과 가 있 다 . 정력 에 좋 다 청국장 에 있 는 ‘ 아르기닌 ’ 이 라는 아미노산 과 레시틴 은 남성 의 정액 을 이루 는 구성 성분 이 다 . 아르기닌 아미노산 은 일산화질소 의 전구 물질 ( 전 단계 물질 ) 로 일산화질소 는 음경 의 혈액 흐름 을 개선 시켜 성 생활 을 건강 하 고 활기차 게 한다 . 집 에서 쉽 게 하 는 청국장 건강법 부모 님 을 위해 … 성인병 을 예방 한다 된장국 · 김칫국 에 넣 어 먹 는다 된장국 이나 김칫국 을 끓인 뒤 먹 기 직전 에 청국장 을 한 숟가락 정도 푼다 . 뜨거운 김 에 청국장 이 약간 익 을 정도 로 만 해서 먹 으면 성인병 을 예방 할 수 있 다 . 성인병 을 예방 하 는 청국장 의 생리 활성 물질 이 파괴 되 지 않 고 섭취 되 기 때문 이 다 . 쌈장 이나 비빔밥 을 만들 어 먹 는다 청국장 으로 쌈장 을 만들 어 먹 으면 염분 의 섭취 가 줄어들 어 성인병 예방 에 좋 다 . 또한 혈중 콜레스테롤 수치 를 낮추 는 효과 도 있 다 . 청국장 ½ 컵 과 고추장 한 숟가락 , 다진 양파 · 파 · 마늘 , 깨소금 , 참기름 , 멸치 국물 을 잘 섞 어 아주 살짝 만 끓인다 . 생청 국장 두 숟가락 을 콩가루 와 섞 어 밥 에 비벼도 끈 적 이 지 않 아 먹 기 좋 다 . 콩가루 대신 채소 를 넣 어도 좋 다 . 남편 을 위해 … 숙취 를 풀 고 정력 을 보강 한다 청국장찌개 를 끓여 먹 는다 김치 , 깍두기 , 무 , 두부 등 을 냄비 에 넣 고 청국장 한 숟가락 을 풀 어서 찌개 를 끓인다 . 한소끔 끓 으면 불 을 끄 고 잠시 식힌 후 다시 청국장 한 숟가락 풀 어 넣 는다 . 이렇게 조리 하 면 청국장 에 들 어 있 는 유익 한 균 과 효소 를 그대로 섭취 할 수 있 다 . 청국장 의 레시틴 은 정력 에 좋 다 . 청국장 소스 를 안주 로 낸다 마요네즈 와 청국장 을 1 : 2 비율 로 섞 어 소스 를 만든 다 . 냄새 와 끈 적 임 이 덜 해 먹 기 쉽 고 맛 도 좋 다 . 오징어 나 채소 등 의 안주 와 함께 술자리 에 곁들여 내 면 다음 날 숙취 해소 에 효과 적 이 다 . 청국장 에 는 간 기능 을 돕 고 알코올 분해 를 돕 는 기능 이 있 다 . 아내 를 위해 … 변비 · 다이어트 · 빈혈 에 좋 다 버섯 찌개 · 김치 비지찌개 에 넣 는다 한소끔 끓인 육수 에 청국장 을 푼 다음 각종 버섯 을 넣 고 한 번 더 끓인다 . 청국장 은 끓이 면 냄새 가 한결 덜하 여 쉽 게 먹 을 수 있 다 . 버섯 의 담백 한 맛 과 어울려 여성 들 의 입맛 에 잘 맞 는다 . 김치 비지찌개 를 끓여 먹 기 직전 에 청국장 을 한 숟가락 푸 는 것 도 미용 에 좋 은 방법 이 다 . 김치 냄새 에 가려 청국장 냄새 가 느껴 지 지 않 아 먹 기 좋 고 , 청국장 의 영양분 파괴 가 적 어 몸 에 좋 다 . 철분 도 풍부 하 여 빈혈 을 예방 한다 . 나물 무칠 때 넣 는다 나물 무칠 때 생청 국장 을 약간 넣 으면 상큼 하 게 청국장 을 즐길 수 있 다 . 나물 에 얇 게 썬 무 와 양파 채 , 송송 썬 파 , 다진 마늘 , 무즙 , 양파 즙 등 을 넣 고 생 청국장 한두 숟가락 을 섞 으면 된다 . 먹 을 때 청국장 실 이 입 에 안 붙 고 청국장 냄새 도 한결 덜하 다 . 비타민 이 많 아 피부 미용 에 좋 고 섬유질 과 유익 한 균 을 충분히 섭취 하 여 변비 를 예방 할 수 있 다 . 아이 를 위해 … 알레르기 를 개선 하 고 학습 능력 을 향상 시킨다 피자 · 햄버거 를 만들 어 준다 달군 냄비 에 버터 를 두르 고 토마토케첩 과 청국장 , 양파 를 넣 어 볶 으면 청국장 피자 소스 가 완성 된다 . 식빵 에 청국장 소스 를 바르 고 햄 과 베이컨 을 올려 오븐 에 살짝 구워 내 면 아이 들 이 좋 아 하 는 청국장 피자 가 된다 . 햄버거 패티 를 만들 때 청국장 을 섞 어도 청국장 냄새 가 나 지 않 아 아이 들 이 잘 먹 는다 . 청국장 의 면역 성분 이 아이 들 의 알레르기 체질 을 개선 시킨다 . 요구르트 에 섞 어 준다 믹서 에 요구르트 한 병 과 생 청국장 한 숟가락 을 넣 고 간다 . 청국장 은 갈 아도 균 이 죽 지 않 아 효능 을 그대로 볼 수 있 다 . 단 , 요구르트 에 든 각종 당 성분 은 청국장 과 잘 어울리 지 못하 므로 서서히 양 을 줄여 가 며 아이 가 청국장 맛 에 익숙 해 지 도록 한다 . 요구르트 와 청국장 이 장 을 좋 게 하 고 혈액 순환 을 도와 머리 를 맑 게 한다 . 플러스 정보 간단 한 청국장 민간 요법 。 과음 했 을 때 잠들 기 전 생청 국장 을 두 숟가락 먹 으면 다음 날 아침 숙취 가 풀린다 . 청국장찌개 는 해장 효과 가 좋 다 . 。 변비 가 심할 때 식사 전 에 청국장 가루 나 생청 국장 을 한 숟가락 먹 는다 . 공복 에 먹 으면 청국장 의 유익 한 균 들 이 장 의 운동 을 돕 는다 . 。 위 가 약하 고 소화 가 안 될 때 식후 에 청국장 가루 한 숟가락 을 요구르트 200 ml 에 타 서 마신다 . 생청 국장 을 요구르트 에 넣 고 갈 아 마셔 도 좋 다 . 。 혈액 순환 이 안 돼 손발 이 찰 때 자기 전 에 청국장 가루 한 숟가락 을 물 한 잔 에 타 서 마신다 . 。 빈혈 이 심할 때 식후 청국장 가루 나 생청 국장 한 숟가락 을 과일 과 함께 갈 아 마신다 . 미역 줄기 를 부드럽 게 데쳐 청국장 에 무쳐 먹 어도 좋 다 . 공유 하 기 글 요소