웰빙 건강 에 도움 이 되 는 특용 작물 을 재배 하 는 농장 입니다 . 주 종목 은 야콘 , 아 피오 스 , 더덕 , 도라지 , 백출 , 약도 라지 , 둥글 레 등 특용 작물 을 재배 하 고 있 습니다 . 야콘 양평 농장 은 2007 년 도 야콘 과 아 피오 스 를 주 종목 으로 경작 을 하 고 있 답니다 . 제 품 명 : 야콘 생 산 지 : 양평군 판매 시기 : 9 월 - 02 월 판매 단위 : 1 / 5 / 10 키 로 가 격 : 가격 정보 없음 야콘 이 란 ? 남아메리카 안데스산맥 이 원산지 인 국화과 의 식물 로 뿌리 의 생김새 가 고구마 와 비슷 하 고 당도 가 높 아 식용 으로 재배 되 는 작물 이 다 . 1 . 야콘 의 재배 상황 야콘 은 국내 에 도입 된 지 22 년 정도 ( 2007 년 현재 ) 며 일본 을 통해서 도입 되 었 다 . 2007 년 기준 국내 재배 며 적 은 어림잡 아 80 , 000 평 정도 로 짐작 되 며 , 거의 한 종류 의 야콘 만 ( 재래종 ) 을 재배 하 고 있 는 실정 이 다 . 2 . 야콘 의 재배 ( 1 ) 심 는 시기 및 방법 야콘 은 다년생 식물 이 지만 국내 에서 는 고추 와 마찬가지 로 동해 로 인해 늦가을 에 생 을 마감 하 며 주로 뇌두 를 통해 번식 이 이루어진다 . 야콘 을 심 는 방법 은 대략 3 가지 로 구분 된다 . 1 ) 뇌두 를 직파 하 는 방법 : 4 월 초 에서 중순 경 에 보 낱 에 직접 심음 2 ) 2 월 말 에서 3 월 초 에 대형 비닐 하우스 안 에서 뇌두 를 심 어 자란 묘 를 4 월 경 에 가식 하 여 뿌리 를 실하 게 한 후 5 월 경 에 정식 하 는 방법 3 ) 야콘 으 곁가지 삽목 을 이용 해서 번식 하 는 방법 겨우내 온실 에서 야콘 을 길러 곁가지 를 삽목 하 여 뿌리 를 내린 후 봄 ( 4 월 발 ~ 5 월 ) 경 에 정식 하 는 방법 ( 2 ) 재배 환경 및 거름 야콘 은 계분 과 돈 분 보다 는 우분 이 좋 으며 완전 발효 된 퇴비 의 사용 이 필수 다 . 가스 피해 가 많 은 편 이 며 토질 은 배수 가 좋 고 , 급수 가 좋 은 환경 이 좋 으며 , 야콘 의 최적 생육 조건 은 18 ~ 25 º c 이 며 , 40 º c 이상 에서 는 심한 스트레스 를 받 는다 . ( 3 ) 재식 거리 고랑 ( 두 둑지 어 높 은 부분 ) 은 폭 은 최소 40 cm 이상 이 좋 으며 , 이랑 ( 낮 은 부분 ) 은 제초 및 통기 를 고려 하 여 40 cm 이상 이 좋 다 . 주간 간격 은 40 cm ~ 100 cm 정도 가 가능 하나 약 60 cm ~ 70 cm 를 권장 한다 . ( 4 ) 잡초 및 병충해 대책 야콘 은 병충해 가 적 어 대체로 무 농약 재배 가 가능 한 식물 이 다 . 간혹 제 초목 적 으로 제초제 를 살포 하 기 도 하나 검정 비닐 멀 청 으로 재배 하 면 대략 3 ~ 4 번 잡초 를 뽑 아 주 면 제초제 없이 도 재배 가 가능 하 다 . 3 ) 수확 및 보관 야콘 은 서리 가 내리 기 직전 에 수확 하 며 ( 보통 10 월 말 에서 11 월 중순 ) 수확 후 1 ~ 2 주일 간 숙성 과정 을 거치 거나 장기 보관 용 은 땅속 이나 저 온 저장고 에 보관 한다 . 이때 수분 증발 을 막 는 것 이 야콘 괴근 의 풀 질 저하 예방 에 아주 중요 하 다 . 4 ) 먹 는 방법 야콘 의 괴근 ( 고구마 모양 을 한 식용 뿌리 부분 ) 은 수확 직후 맛 은 없 지만 몸 에 는 이로운 성분 이 많이 함유 되 어 있 다 . 그러나 맛 을 위하 여 숙성 ( 프 럭 트 올리고당 을 과당 으로 분해 하 는 과정 ) 을 통해서 단맛 을 함유 한 것 을 선호 하 는 경향 이 있 다 . 야콘 은 괴근 뿐 만 아니 라 잎 도 식용 으로 이용 하 는데 국내 에 선 잎 의 이용 보다 는 괴근 ( 뿌리 ) 으 ㅣ 이용 이 더 많 다 . ( 1 ) 야콘 의 괴근 야콘 의 괴근 은 무우 , 감자 , 고구마 , 우엉 , 배 가 할 수 있 는 요리 는 다 할 수 있 으며 튀기 거나 삶 거나 볶 거나 해서 드 시 기 도 하 지만 , 칼국수 , 효소 , 장아찌 , 초절임 , 야콘 말랭이 등등 많 은 요리 들 이 있 다 . ( 2 ) 야콘 잎 야콘 잎 은 쓴맛 이 강하 며 건조 하 여 차 로 우려 마시 거나 분말 화 하 여 타 서 드 시 기 도 하 며 연한 잎 은 살짝 데쳐 말렸 다가 묵 이나 물 로 이요 하 기 도 하 며 , 쓴 맛 을 좋아하 시 는 분 은 직접 쌈 으로 도 이용 하 기 도 한다 . 쓴 맛 이 부담 스러운 분 들 은 살짝 데 쳤 다가 하루 밤 동안 물 에 우려낸 후 호박잎 처럼 쌈 으로 드 시 기 도 한다 . 5 . 야콘 을 찾 는 이유 ( 1 ) 재배 하 시 는 분 재배 가 쉽 고 , 수확량 이 많 고 ( 포기 당 1 - 6 kg 수확 ) 고구마 나 감자 에 비해서 상대 적 으로 가격 이 높 은 점 때문 에 재배 하 시 는 분 이 늘 고 있 는 추세 이 다 . ( 2 ) 야콘 을 소비 하 시 는 분 야콘 은 소비 하 시 는 분 들 은 야콘 의 독특 한 맛 이 좋 아서 드 시 는 분 들 이 있 으며 , 개중 에 는 당뇨 개선 , 변비 개선 , 다이어트 등 의 효과 를 보 실려고 찾 는 분 들 이 증가 하 고 있 다 . 6 . 야콘 의 전망 야콘 은 아직 도 국내 에 널리 알려져 있 지 않 는 작물 이 며 , 재배 하 시 는 분 이나 소비 하 시 는 분 에게 모두 생소 한 작물 이 다 . 딱히 시장 이 형성 된 것 도 아니 고 재배 방법 이나 성분 분석 , 기능 성 부분 등 의 연구 가 취약 하 다 . 현재 의 추세 ( 안전 한 먹거리 요구 의 증대 , 친환경 재배 ) 로 볼 때 야콘 이 란 작물 은 타 작물 에 비해서 발전 가능 성 이 높 다고 여겨진다 . 꾸준 한 연구 와 홍보 가 뒷받침 된다면 멀 지 않 는 장래 에 국내 에서 하나 의 먹거리 로 자리매김 하 는 날 이 있 을 것 이 라고 본다 . 제 품 명 : 아 피오 스 생 산 지 : 양평군 판매 시기 : 9 월 - 04 월 판매 단위 : 1 / 5 / 10 키 로 가 격 : 가격 정보 없 음 아 피 오스 감자 일반 감자 의 영양분 이 약 30 배 높 은 고농 축 농산물 이 다 . 공유 하 기 글 요소