간혹 예약 시간 이 지나 통화 가 된 손 님 은 퉁명 스럽 게 ' 깜박 했 네요 ! 다른 손 님 받 으세요 ' 라고 하 며 전화 를 끊 어 버리 기 일쑤 다 . 레스토랑 특성 상 예약 손님 위주 로 운영 하 는 편 인데 예약 을 해 놓 고 나타나 지 않 으면 다른 예약 손님 을 못 받 은 손해 와 준비 해 놓 고 못 쓰 게 된 식자재 에 대한 마음 은 셰프 로서 도 운영 자 로서 도 참 속상할 수 밖에 없 다 . 그런 날 은 퇴근 후 술 한잔 하 고 싶 다 . 이러 한 불상사 를 줄이 기 위해 우린 예약 직후 문자 발송 , 예약 당일 에 일괄 적 으로 문자 발송 을 하 고 6 명 이상 예약 시 에 는 꼭 당일 전화 로 확인 해 노 쇼 에 적극 대응 을 하 고 있 다 .