이소 플라본 은 주로 콩 에 함유 된 식물 성 화합물 로서 , 이소 플라본 을 아 글리 콘 ( aglycon ) 으로 하 는 배당체 ( glucosides ) 로 존재 하 다 발효 과정 중 미생물 의 대사 에 의해 비당 질 형태 로 전환 된다 . 이러 한 이소 플라본 은 항암 , 항산 화 , 항동 맥경 화 , 혈당 강 하 및 골다공증 예방 등 의 효능 이 있 는 것 으로 알려져 있 어 이 에 대한 연구 가 활발히 이루어지 고 있 다 . 특히 이소 플라본 중 7 , 8 , 4 '- 트리 하이드 록 시 이소 플라본 , 7 , 6 , 4 '- 트리 하이드 록 시 이소 플라본 , 7 , 3 ', 4 '- 트리 하이드 록 시 이소 플라본 및 7 , 5 , 3 ', 4 '- 테트라 하이드 록 시 이소 플라본 은 오르토 - 디하 이드 록 시 이소 플라본 ( ortho - dihydroxyisoflavone , ODI ) 으로서 항산 화 효과 가 다른 이소 플라본 에 비해 높 고 화학 적 합성 이 어려워 그 가치 가 높 다 .