실시 예 1 은 육류 중 에서 돈육 을 갈 아서 뭉쳐 지 도록 반죽 한 튀김 제조 용 재료 를 1 차 및 2 차 로 성형 하 고 , 2 차 성형 된 재료 표면 에 상기 와 같이 배 터 액 두께 층 이 서로 다르 게 형성 되 도록 배 터 링 한 상태 로 유탕 처리 하 여 상부 에 수용 공간 이 일체 로 형성 되 도록 돈 까스 를 제조 한 것 이 고 , 비 교예 1 은 실시 예 1 과 동일 한 재료 를 사용 하 되 , 2 차 성형 작업 을 거치 지 않 고 , 재료 표면 에 도 배 터 액 두께 층 이 균일 하 게 분포 되 도록 배 터 링 한 상태 로 유탕 처리 하 여 일반 적 인 편평 한 형태 의 돈 까스 를 제조 한 것 이 다 .