식객 11 권 도시 의 수도승 식객 11 권 에서 는 24 시간 의 승부 , 장마 , 도시 의 수도승 , 가족 , 식탁 위 의 정물화 24 시간 의 승부 에서 는 설렁탕 에 관한 이야기 예요 . 설렁탕 에 사용 하 는 좋 은 사골 은 첫째 , 한우 일 것 둘째 , 높 은 육질 등급 의 고기 에서 나온 뼈 셋째 , 뼈 의 단면 이 유백색 이 고 치밀 한 것 을 고르 면 거의 틀림없 다 . 뼈 의 질 을 좌우 하 는 것 은 품질 과 연령 이 다 . 수입 육우 와 젖소 의 뼈 보다 는 한우 가 , 한우 암소 보다 수소 나 거 세우 가 , 어린 소 , 늙 은 소 보다 는 젊 고 건강 한 소 의 사골 이 좋 다 . 수입 육우 나 젖소 의 사골 은 한우 에 비해 크 지만 한우 만큼 고소 하 고 담백 한 맛 을 못 낸다 네요 . 사골 도 사람 과 마찬가지 로 젊 은 것 이 좋 은가 봐요 . 넷째 , 사골 중 앞 사골 이 뒷 사골 보다 좋 다 . 앞 사골 이 몸 을 버티 는 쪽 이 라 뼈 의 밀도 가 높 기 때문 이 다 . # 육수 를 낼 때 찬물 로 시작 하 는 이유 는 근육 조직 , 뼈 에 들 어 있 는 각종 물질 을 서서히 용해 시켜서 맑 은 육수 를 낼 수 있 기 때문 이 다 . 끓 는 물 로 시작 하 면 근육 조직 의 각종 성분 이 열 에 의해 즉각 응고 또는 파괴 되 기 때문 에 맛 이 우러 나오 지 않 고 색깔 이 탁해 진다 . # 사골 을 너무 오래 끓이 면 단내 가 나 고 맹물 처럼 변한다 . 누런빛 이 나 고 삭 기 도 한다 . # 곰탕 은 고기 국물 이 고 설렁탕 은 뼈 국물 이 다 . 도시 의 수도승 은 보디빌더 의 이야기 람 니다 . 프로 보디빌더 김준호 씨 가 전하 는 다이어트 주 의 점 1 . 비만 의 주요 원인 은 기초 대 사량 을 초과 하 여 먹 는 것 . 지방 은 물론 단백질 , 탄수화물 은 잉여 칼로리 가 생기 면 지방 으로 전환 , 체내 에 쌓이 므로 과식 , 고 열량 식사 는 금물 . 2 . 다이어트 기본 원리 는 운동 과 식이 요법 을 통한 체지방 을 빼 는 것 . 3 . 소식 에 자주자주 먹 는 것 이 중요 하 다 . 여기 에 짜 고 , 맵 고 , 달 지 않 게 먹 으면 더욱 효과 적 인 다이어트 방법 , 만약 공복감 이 오 면 식이 섬유 가 많 은 야채 나 과일 로 허기 를 잠재운다 . 4 . 다이어트 는 확실 한 목표 의식 이 필요 하 다 . 단기간 내 에 효과 를 보 겠 다는 생각 은 금물 . 한 달 중 에 신체 에 무리 를 하 지 않 고 뺄 수 있 는 몸무게 는 1 - 1 . 5 Kg 이 다 . 5 . 저녁 10 시 이후 로 냉장고 는 잊어버리 기 . 잠들 기 두 시간 전 식사 는 금물 , 어기 면 잠자 는 사이 몸 에 지방 이 차곡차곡 쌓일 것 이 다 . 6 . 버스 한두 정거장 정도 는 걸어라 . 5 층 이하 는 걸어서 올라가 라 . 7 . 음식 을 골라 먹 을 줄 알 아야 한다 . 8 . 절대로 굶 지 않 는다 . 9 . 물 을 자주 마셔라 . 물 을 먹 으면 살 이 찐다는 믿음 은 대부분 고염 분 의 식사 에서 비롯 된 것 이 다 . 10 . 전문 트레이너 의 체계 적 인 조언 과 도음 을 받 는 것 도 효과 적 이 다 . 여자 라면 다이어트 에 관심 이 많 아서 정리 해 보 았 어요 . 공유 하 기 글 요소