“ 웰빙 을 마신다 ” 유기농 와인 인기 와인 은 수만 번 의 퇴적 작용 과 풍화 작용 을 거친 흙 이 지닌 자양분 과 뜨거운 햇빛 을 먹 고 자란 포도 에 ‘ 약간 의 ’ 공정 을 거쳐 빚어낸 술 이 기 때문 이 다 . 때문 에 와인 의 품질 을 결정 하 는 가장 중요 한 요인 은 토양 , 그리고 햇빛 등 자연 적 조건 이 며 그 다음 이 양조 기술 이 라고 할 수 있 다 . 그러나 최근 들 어 포도 재배 와 와인 의 양조 기술 이 발달 하 다 보 니 포도밭 에 화학 비료 를 주 고 , 와인 제조 과정 에서 도 산화 방지 제 같 은 첨가물 을 넣 는 경우 가 일반 화 됐 다 . 그리고 이 에 대한 반성 으로 “ 가장 원시 적 인 농법 이 가장 친 자연 적 인 농법 이 다 ” 라는 목소리 가 커지 게 됐으며 그 결과 가 화학 비료 , 살충제 , 제초제 대신 퇴비 , 두엄 같 은 자연 거름 을 사용 한 포도 로 빚 은 ‘ 유기농 와인 ( Organic Wine ) ’ 이 다 . 유기농 와인 은 나라 마다 용어 정의 를 다소 달리 하 지만 , 포도나무 재배 과정 부터 유기 농업 을 사용 해 만든 와인 을 뜻 한다는 데 는 별 이견 이 없 다 . 그리고 최근 전 세계 적 으로 ‘ 웰빙 바람 ’ 을 타 고 와인 애호가 들 에게 도 유기농 와인 이 각광 을 받 고 있 어 유럽 , 미국 의 와인 숍 에 는 유기농 와인 코너 가 따로 있 을 정도 다 . 유기농 와인 의 대표 적 인 회사 는 프랑스 ‘ 코트 뒤 론 ’ 지방 의 엠 샤푸 티에 ( M . Chapoutier · 사진 ) 이 다 . 1808 년 창립 된 유기농 와인 의 명가 엠 샤푸 티에 의 오너 인 미셸 샤푸 티 에 는 ‘ 와인 제조 에 왜 유기 농법 을 고집 하 는냐 ’ 는 질문 에 “ 자연 보호 와 인간 의 건강 을 위해서 ” 라고 잘라 말 한다 . 자연 친화 적 인 농법 을 통해 토양 의 성격 이 와인 에 선명 해 지 고 , 와인 의 피니시 ( Finish · 뒷맛 ) 가 길 어 져 음식 과 함께 즐기 기 에 는 유기농 와인 이 가장 적합 하 다는 것 이 그 의 설명 이 다 . 국내 에 들어와 있 는 엠 샤푸 티 에 와인 은 2 만 원대 부터 다양 하 다 . 와인 뒤 라벨 에 프랑스 정부 승인 유기농 마크 ‘ Ecocert ’ 가 있 다 . 다이어트 와인 등장 미국 에서 저 칼로리 맥주 , 저 칼로리 콜라 에 이 어 건강 과 비 만 을 동시 에 해결 해 줄 저칼로리 와인 이 등장 해 화제 가 되 고 있 다 . 브라운 포맨 이 라는 미국 의 와인 전문 업체 에서 개발 한 이 와인 은 , 몸 에 좋 지 않 은 먹거리 가 외면 당하 는 ‘ 웰빙 시대 ’ 의 바람 을 타 고 탄수화물 함량 을 줄여 이 달 말 메모리얼 데이 에 출시 될 예정 이 다 . 보통 의 와인 5 온스 잔 에 들 어 있 는 탄수화물 의 양 은 3 ~ 6 g 정도 인데 비해 , 이 다이어트 와인 은 1 . 6 g ~ 1 . 9 g 정도 의 탄수화물 을 함유 하 고 있 어서 탄수화물 함량 을 그대로 상표 이름 에 적용 시킨 ‘ 원 - 6 갸 르 도 네 ’ 와 ‘ 원 - 9 메를로 ’ 라는 이름 으로 탄생 되 었 다 . 탄수화물 함량 을 낮추 기 위해 포도 발효 과정 에서 가능 한 당분 을 제거 한 이 다이어트 와인 은 본연 의 풍미 에 대한 변화 를 우려 하 는 시선 을 받 았 으나 , 그 에 대해 브라운 포맨 의 대변인 은 이 다이어트 와인 의 알코올 함량 은 기존 의 와인 과 다르 지 않 으며 포도 의 향취 와 맛 을 최대한 살리 기 위해 와인 의 달콤 한 맛 을 그대로 살리 는 블랜딩 과정 을 거쳤 기 때문 에 맛 의 차이 를 전혀 느낄 수 없 다고 말 했 다 . 공유 하 기 글 요소