표 3 은 제조 한 추출물 의 색 , 향 , 맛 , 입안 촉감 및 종합 적 기 호도 를 조사 한 결과 를 나타낸 것 이 다 . 아주 나쁨 의 1 점 부터 아주 좋 음 의 9 점 척도 로 평가 하 였 다 . 4 종 의 추출물 모두 보통 의 5 점 이상 으로 높 은 기호 성 을 나타내 었 다 . 고추냉이 잎 100 % 인 고추냉이 잎 100 과 고추냉이 잎 + 허브 믹스 인 고추냉이 잎 & 허브 믹스 6 은 색 , 맛 , 입안 촉감 , 종합 적 기호 도 에서 유의 적 인 차이 를 보였 다 . 고추냉이 잎 단독 보다 는 믹스 형 추출물 의 기호 도 평점 이 높 게 나타났 다 .