다음 으로 , 발효 촉진제 를 준비 하 는 단계 ( S 50 ) 는 후속 부숙 화 단계 ( S 70 ) 의 시간 을 단축 시키 기 위한 단계 로서 , 발효 촉진제 로 는 EM 파우더 또는 EM 용액 을 사용 할 수 있 다 . 이때 , 부숙 화 단계 ( S 70 ) 이전 의 혼합물 에 대한 함수율 이 기 설정 된 값 을 충족 하 지 못할 경우 에 는 EM 용액 을 사용 할 수 있 고 , 기 설정 된 값 을 충족 하 는 경우 에 는 EM 파우더 를 사용 할 수 있 다 . 발효 촉진제 는 미세 조류 100 중량 부 에 대해 20 중량 부 내지 100 중량 부를 포함 할 수 있 다 .