본 발명 은 닭 안심살 을 염지 하 고 숙성 시켜 닭 안심살 의 영양 성분 의 손실 을 방지 할 뿐 아니 라 닭 안심살 의 풍미 와 식감 을 향상 시켜 주 고 닭 안심살 의 산패 와 탈수 를 방지 하 여 닭 안심살 의 유통 기한 을 늘릴 수 있 는 치킨 텐더 용 닭고기 가공 식품 의 제조 방법 및 이 로 제조 된 치킨 텐더 용 닭고기 가공 식품 에 관한 것 이 다 .