# 양배추 - 서양 에서 널리 재배 되 다가 우리 나라 에서 는 최근 에 와서야 본격 적 으로 재배 되 기 시작 했 다 . 고랭지 에 적합 한 봄 재배법 , 6 ~ 8 월 에 파종 하 여 11 월 ~ 다음 해 4 월 까지 수확 하 는 여름 재배법 , 남부 지방 에 적합 한 가을 재배법 등 이 있 다 . 늦봄 과 초여름 사이 의 양배추 는 잎 이 부드러우며 수분 이 많 아 샐러드 로 먹 거나 생으로 먹 기에 적합 하 고 , 겨울 에 수확 하 는 양배추 는 잎 이 두껍 고 단단 하 며 단 맛 이 강하 기 때문 에 삶 는 요리 , 볶음 요리 에 적합 하 다 . # 좋 은 양배추 의 조건 - 겉껍질 이 푸른 것 이 좋 다 . 껍질 이 깨끗 하 면서 도 청 색기 가 많 은 것 이 신선 한 것 이 며 뿌리 가 툭 튀어나오 지 않 은 것 이 좋 다 . 또 들 었 을 때 속 이 묵직 하 고 딱딱 하 면서 도 단단 한 것 이 좋 다 . # 양배추 의 영양분 - 식이 섬유 , 미량 성분 으로 칼슘 과 같 은 무기질 , 비타민 A 와 C 가 풍부 하 다 . 이 외 에 도 위궤양 이나 위염 예방 에 도움 을 주 는 비타민 U 나 K 도 함유 되 어 있 으며 , 탄수화물 이나 단백질 을 소화 시키 는 효소 도 풍부 해 서양 에서 는 알칼리 성 완전식품 중 하나 로 사랑 받 고 있 다 . # 다이어트 에 좋 은 양배추 - 양배추 100 g 의 열량 이 29 ~ 39 kcal 로 매우 낮 은 편 이 며 , 양배추 에 풍부 한 식이 섬유질 이 과도 한 영양 성분 들 을 흡착 하 여 체외 로 배설 시켜 주 므로 다이어트 에 도움 을 줄 수 있 다 . # 양배추 냄새 제거 방법 - 황 을 함유 한 성분 때문 에 그런데 이러 한 냄새 성분 은 휘발 성 이 강하 므로 가열 하 면 금방 날아가 서 없 어 지 게 된다 . 그래도 그 냄새 가 싫 다면 식초 나 알콜 성 음료 를 뿌려서 조리 하 면 냄새 가 더 쉽 게 날아간다 . ( 재료 및 분량 ) 얼린 양배추 150 g , 오렌지 주스 3 컵 , 꿀 ( 만드 는 방법 ) ① 믹 서기 에 재료 를 넣 고 갈아준다 . ( 재료 및 분량 ) 샐러리 1 개 , 양파 3 개 , 피망 1 개 , 양배추 1 / 2 개 , 완숙 토마토 1 캔 , 닭 가슴살 100 g , 토마토 케 찹 1 컵 , 소금 , 후추 약간 ( 만드 는 방법 ) ① 야채 를 먹 기 쉬운 크기 로 잘라 닭고기 , 토마토 와 함께 큰 냄비 에 넣 는다 . ② 재료 가 담길 정도 의 물 을 넣 고 10 분 간 끓인다 . 그 후 야채 가 부드럽 게 될 때 까지 더 가열 한다 . ③ 케 찹 과 소금 , 후추 로 간 을 한다 . ( 재료 및 분량 ) 양배추 반통 , 깻잎 30 장 ( 단촛물 만드 는 법 ) 생수 4 컵 반 , 식초 1 컵 반 , 설탕 2 / 3 컵 , 소금 3 TS ( 만드 는 방법 ) ① 촛물 을 살짝 끓여 충분히 식힌다 . ② 용기 에 양배추 와 깻잎 을 켜켜히 쌓 아 누름돌 로 누른 후 촛물 을 부 어 24 시간 냉장 보관 한다 . ( 재료 및 분량 ) 양배추 20 g , 쇠고기 30 g , 표고버섯 , 양파 , 부추 , 만두피 ( 만드 는 방법 ) ① 양배추 를 곱 게 채 썬 다 . ② 채 썬 양배추 와 모든 재료 를 함께 넣 고 소금 , 후추 , 참기름 으로 간 을 한 후 만두피 에 싸 서 찐다 . ( 재료 및 분량 ) 양배추 1 / 6 통 , 크랩 20 g , 청홍 피망 , 블랙 올리브 , 머스터드소스 1 T , 마요네즈 1 T , 통 호밀빵 1 개 ( 만드 는 방법 ) ① 양배추 를 곱 게 채 썰 어 물 : 식초 : 설탕 = 1 : 1 의 비율 로 담궈 2 . 3 시간 절인다 . ② 초절임 된 양배추 를 물 기 를 꼭 짠 후 , 다진 크랩 , 청홍 피망 , 올리브 와 섞 는다 . ③ 마요네즈 와 머스터드 소스 에 섞 어 빵 에 담 는다 . 공유 하 기 글 요소