청정 지역 고흥 의 특별 한 선물 , ‘ 피클 장아찌 ’ - 파워 코리아 데일리 
 청정 지역 고흥 의 특별 한 선물 , ‘ 피클 장아찌 ’ 지역민 들 과 상생 할 수 있 는 고부 가 가치 의 새로운 지평 을 열 다 
 승인 2020 . 06 . 24 09 : 07 : 52 
 ▲ 농업 회사 법인 ㈜ 담 우 제품 라인업 
 삼 면 이 바다 로 둘러싸인 전남 고흥군 , 오염 되 지 않 은 맑 고 깨끗 한 자연환경 을 가진 대표 적 인 청정 지역 이 다 . 고흥군 은 농산물 재배 에 매우 적합 한 환경 을 가지 고 있 다 . 온화 한 기후 와 비옥 한 토양 , 그리고 삼면 에서 불어오 는 해풍 을 맞 고 자란 고흥 의 농산물 들 은 그 품질 이 뛰어나 기 로 유명 하 다 . 일반인 들 은 고흥군 의 특산물 이 라 하 면 가장 먼저 유자 나 석류 를 떠올리 지만 , 고흥 의 나물 류 또한 전국 최고 의 품질 을 자랑 한다 . 바다 의 거친 바람 과 비옥 한 토양 에서 자란 고흥 의 나물 은 식감 이 아삭 하 고 향미 가 매우 강하 다 . 실제로 전국 생산량 의 70 % 를 책임지 고 있 는 이곳 의 취나물 은 특유 의 강한 향미 로 식욕 을 돋우 고 , 칼륨 · 비타민 C · 아미노산 함량 이 다른 지역 취나물 에 비해 월등히 높 다고 알려져 있 다 . 하지만 경제 적 측면 에서 봤 을 때 최고 의 원물 생산지 라는 것 이 최대 의 단점 도 되 고 있 다 . 얼마 전 부터 4 차 산업 이 농촌 경제 의 가장 큰 고부 가 가치 사업 이 되 고 있 지만 고흥군 은 아직 도 원물 에 의존 한 1 차 산업 에 만 모든 경제 가 집중 되 어 있 다 . 이러 한 가운데 최근 고흥군 의 경제 를 살리 고자 지역 의 나물 류 를 사용 하 여 뛰어난 품질 의 장아찌 를 가공 판매 하 는 예비 사회 적 기업 ‘ 농업 회사 법인 ㈜ 담 우 ( 대표 모윤숙 ) ’ 가 많 은 화제 를 모으 고 있 다 . 
 고흥군 의 프리미엄 나물 , 현대인 의 입맛 에 맞 는 저염식 피클 장아찌 로 재탄생 
 ㈜ 담 우 , 피클 장아찌 로 지역 주민 들 과 상생 할 수 있 는 새로운 고부 가 가치 의 길 을 열 다 
 저장 발효 식품 인 ‘ 장아찌 ’ 는 우리 나라 의 ‘ 대표 적 인 전통 식품 이 자 대표 적 인 건강식 슬로푸드 ( Slow - Food ) ’ 이 다 . 계절 적 인 분별 이 뚜렷 한 우리나라 의 기후 적 배경 과 지역 적 · 풍토 적 다양 성 은 저장 식품 을 발달 시켰 고 그 대표 적 인 식품 이 바로 장아찌 다 . 새콤달콤 하 면서 달 고 짭짤 한 맛 의 장아찌 는 지금 까지 도 사시사철 우리 의 입맛 을 개운 하 게 하 는 음식 으로 사랑 받 고 있 다 . 
 고상 한 ( 고흥군 과 상생 하 는 ) 기업 ‘㈜ 담 우 ’ 는 고흥군 의 특산물 인 각종 나물 류 를 현대인 의 입맛 에 맞 는 저염식 피클 장아찌 로 재탄생 시키 며 많 은 주목 을 받 고 있 는 기업 이 다 . ㈜ 담 우 에서 는 고흥군 지역 에서 생산 된 최고 의 나물 들 을 이용 해 채소 를 싫어하 는 어린이 부터 어른 , 그리고 저염식 이 필요 한 노약자 들 까지 두루두루 즐길 수 있 는 건강식 나물 장아찌 를 선보이 며 , 소비자 들 에게 폭발 적 인 반응 을 얻 고 있 다 . 모윤숙 대표 는 “ 예 로부터 선조 들 은 지역 별 로 제철 에 생산 되 는 재료 들 을 가지 고 다양 한 종류 의 장아찌 를 만들 어 먹 었 다 . 장아찌 의 주재료 인 나물 의 품질 이 그만큼 중요 하 다는 것 이 다 . 고흥 은 최고 의 나물 생산지 다 . 최고 의 나물 을 사용 한 식품 으로 지역 주민 들 과 상생 할 수 있 는 고부 가 가치 사업 을 찾 던 중 건강식 나물 장아찌 를 개발 하 게 되 었 다 ” 고 전했 다 . 
 고흥 의 프리미엄 나물 , 남녀노소 모두 가 좋 아 하 는 장아찌 로 재 탄생 시키 다 
 나물 의 식감 과 향 을 그대로 살려서 풍미 가 매우 깊 고 신선 함 살 아 있 어 
 ㈜ 담 우 에서 는 고흥군 도화 면 일 대 의 470 농가 에서 재배 되 는 나물 을 계약 재배 하 여 , 5 가지 의 피클 장아찌 를 생산 하 고 있 다 . 이곳 장아찌 의 가장 큰 특징 은 기존 의 염장 식 장아찌 가 아닌 저염식 피클 장아찌 라는 것 이 다 . 짠맛 과 오래 된 음식 이 라는 인식 으로 주로 높 은 연령 층 에서 인기 있 던 장아찌 를 피클 장아찌 로 만들 어 남녀노소 누구 나 좋 아 하 는 장아찌 로 재 탄생 시켰 다 . ㈜ 담 우 장아찌 제품 의 또 다른 큰 특징 은 주원료 인 나물 의 식감 과 향 을 그대로 살려서 풍미 가 매우 깊 다는 것 이 다 . 특히 향 이 강한 고흥군 지역 의 당일 수확 한 나물 을 바로 장아찌 로 만들 기 때문 에 나물 의 향 이 더욱 깊 고 , 신선 함 이 살 아 있 다 . 
 이곳 에서 는 곤드레 , 방풍나물 , 부지깽이 나물 , 취나물 을 이용 한 4 가지 의 피클 장아찌 와 어린이 용 다진 피클 장아찌 를 생산 하 고 있 다 . 부드러우면서도 아삭 한 식감 의 ‘ 곤드레 피클 장아찌 ’, 중풍 과 체내 의 미세먼지 배출 에 특효 인 ‘ 병풍나물 피클 장아찌 ’, 항비 만 효과 가 있 어 여자 들 에게 특히 인기인 ‘ 취나물 피클 짱아 지 ’ 등 4 가지 의 저염식 건강 장아찌 와 아이 들 을 위한 주먹밥 용 ‘ 다진 피클 장아찌 ’ 까지 남녀노소 누구 나 즐길 수 있 는 제품 으로 구성 되 어 있 다 . 온 가족 이 함께 즐길 수 있 어 피크닉 이나 도시락 용 으로 도 제격 이 다 . 
 고흥 이 주 는 선물 
 열 두 달 : 12 개월 건강 나물 이 자라 며 
 열 두 달 : 12 개월 변함없 는 맛 으로 
 열 두 달 : 12 개월 돌 지난 아기 부터 어르신 까지 
 열 두 달 : 12 개월 동안 식탁 으로 건강 을 전하 다 
 친환경 무 농약 재배 , 「 無 색소 , 無 방부제 , 無 첨가물 」 천연 의 재료 만 을 사용 
 특별히 대표 제품 을 꼽 을 수 없 을 정도 로 모든 제품 이 소비자 들 에게 큰 사랑 을 받 고 있 다 . 저염식 피클 장아찌 이 기 때문 에 짠 음식 을 멀리 해야 하 는 노약자 들 에게 도 큰 인기 를 얻 고 있 으며 , 다진 피클 장아찌 는 입맛 이 까다롭 고 나물 을 멀리 하 는 아이 들 에게 도 인기 만점 이 다 . 모 대표 는 “ 나물 의 향 과 맛 을 그대로 간직 한 피클 형 장아찌 다 . 섬유질 이 매우 풍부 해서 건강식 으로 최고 다 . 반찬 으로 도 먹 을 수 있 으며 , 고기 나 치킨 등 의 피클 대용 으로 도 매우 좋 다 . 어린 이용 다진 피클 장아찌 는 아이 들 이 어릴 때 부터 나물 과 친숙 해질 수 있 는 최고 의 제품 이 다 ” 고 언급 했 다 . 이곳 의 또 다른 장점 은 바로 「 無 색소 , 無 방부제 , 無 첨가물 」 , 천연 의 재료 만 을 사용 한다는 것 이 다 . 나물 또한 모두 친환경 인증 된 무 농약 농법 으로 재배 되 고 있 다 . 대부분 인 노령 층 인 재배 농가 의 특성 상 처음 에 는 재배 과정 이 힘든 무 농약 재배 에 대한 반발 도 있 었 으나 , 모 대표 의 주장 과 설득 으로 현재 에 는 모든 농가 들 도 만족 하 고 있 다 . 
 사회 적 기업 ‘㈜ 담 우 ’, 직원 들 평균 연령 이 무려 84 세 , 최고 령자 는 92 세 ! 
 최근 우리나라 의 빠른 고령화 로 인해 빠르 게 늘어나 는 노인 인구 가 큰 사회 적 문제 가 되 고 있 다 . 재취업 을 원하 는 시니어 들 이 폭발 적 으로 늘어나 면서 정부 에서 도 여러 가지 정책 을 내놓 고 있 지만 큰 실효 를 거두 지 못하 고 있 는 형국 이 다 . 고흥군 의 노령 화 는 특히 심각 한 상태 다 . 전 구민 의 40 % 가 고령 인구 로 이 는 전국 기초 단체 중 에서 고령화 1 위 의 기록 이 다 . 
 ㈜ 담 우 는 예비 적 사회 기업 으로써 지역 노인 및 취약 계층 의 일자리 창출 에 기여 하 고 있 으며 , 농가 의 경제 소득 안정 화 에 도 크 게 기여 하 고 있 다 . 현재 이곳 직원 들 의 평균 연령 은 무려 84 세 이 다 . 최고 령자 는 92 세 나 된다 . 나이 는 많 지만 열정 과 노력 은 젊은이 들 못지않 다 . 작업장 에서 는 끊이 지 않 는 웃음 은 일 의 능률 도 쑥쑥 오르 게 만든 다 . 이 와 함께 다 문화 가정 의 동남아 출신 여성 을 채용 하 는 등 사회 취약 계층 에 대한 전반 적 인 지원 을 아끼 지 않 고 있 다 . 
 지역 의 농민 들 지원 에 도 힘 을 아끼 지 않 는 모습 이 다 . 나물 을 인근 농협 보다 도 kg 당 300 원 이상 비싼 가격 에 계약 재배 및 수매 하 여 , 지역 농민 들 의 안정 되 고 높 은 경제 소득 에 큰 도움 을 주 고 있 다 . 
 함께 하 고 나누 는 행복 , 생산자 부터 농가 와 소비자 모두 가 행복 할 수 있 는 사업 가치 
 사회 복지 사 출신 인 모윤숙 대표 는 “ 우리 ㈜ 담 우의 슬로건 은 ‘ 함께 하 고 나누 는 행복 ’ 이 다 . 애초 부터 지역 사회 와 의 동반성 장 을 목표 로 설립 되 었 다 . 생산자 부터 농가 와 소비자 까지 모두 가 행복 할 수 있 는 사업 을 영위 하 고 , 정직 한 제품 을 만드 는 것 이 우리 의 사업 가치 다 ” 고 언급 했 다 . 모윤숙 대표 의 목표 는 아직 현재 진행 형 이 다 . 모 대표 는 “ 고흥 에서 는 신선 하 고 품질 좋 은 해산물 도 많 다 . 고흥 의 뛰어난 원물 과 특산물 을 지속 적 으로 발굴 하 여 고부 가 가치 제품 으로 만들 어 나갈 것 이 다 . 이 와 함께 올해 안 에 공장 도 증축 될 예정 이 다 . 지역민 들 과 함께 성장 해 나가 고 고흥 의 가치 를 전국 에 알리 는 ㈜ 담 우가 될 것 이 다 ” 고 언급 하 며 힘차 고 밝 은 그녀 의 청사진 을 전했 다 .