본 발명 에서 육 수액 은 바지락 조개 를 우려낸 물 을 사용 한다 . 물 2 . 5 kg 에 바지락 조개 4 kg 를 넣 고 40 분 ∼ 1 시간 20 분 동안 가열 한 후 , 바지락 조개 는 걸러 내 고 , 남 은 조개 육 수액 을 상온 에서 식힌 후 사용 한다 . 본 발명 에서 사용 되 는 육수 액 이 2 kg 미 만 의 양 으로 함유 되 는 경우 , 다른 첨가 되 는 양념 의 향 에 의해 조개 특유 의 향 을 느끼 지 못할 수 있 으며 , 2 kg 초과 의 양 으로 함유 되 는 경우 조개 육 수액 고유 의 향 이 진하 여 생선 및 육류 고유 의 맛 을 저감 시킬 수 있 다 .