한방 에서 매실 을 한약재 로 활용 하 는 경우 에 는 6 월 쯤 에 수확 한 청매 를 오매 ( 烏梅 ) 와 백매 ( 白梅 ) 로 만든 다 . 백매 는 청매 의 씨 를 빼 고 소금물 에 담가 10 일 쯤 두 었 다가 건져 내 오래 두 면 표면 에 흰 가루 가 낀 것 을 사용 한다 . 오매 는 청매 의 씨 를 빼 고 말린 다음 볏짚 이나 왕겨 를 태우 는 매연 속 에서 훈증 하 여 흑색 이 되 도록 한 것 인데 , 빛깔 이 까마귀 처럼 검 다고 해서 오매 라고 부른다 .