목이버섯 식 물명 ( 별명 ) 목이버섯 , ( 흐르 레 기 버섯 ) 학 , 과명 Auricularia auricula - judae , 담자균류 목 이 과 생 약 명 목이 [ 木耳 ] 설 명 ♣ 중국 요리 에 널리 쓰이 는 식용 버섯 으로 , 기 는 2 ∼ 6 cm 이 고 보통 군생 하 여 서로 유착 하 며 불 규칙 한 덩어리 로 되 고 비 를 맞 으면 유연 하 게 묵 처럼 흐물흐물 해진다 . 건조 하 면 수축 하 여 단단 한 연골질 로 되 고 물 을 먹 으면 다시 원형 으로 된다 . 몸 전체 가 아교질 의 반투명 이 며 울퉁불퉁 하 게 물결 처럼 굽 이 친 귀 모양 을 이루 고 있 다 . 윗면 은 자갈색 이 고 극히 미세 한 털 이 밀생 하 며 , 밑면 은 밋밋 하 고 광택 이 있 으며 자실층 으로 덮여 있 다 . 담자병 ( 擔 子 柄 ) 은 원뿔형 이 고 가로막 으로 4 실 ( 室 ) 로 구분 되 며 각 실 에서 돌기 가 나와 그 끝 에 1 개 씩 포자 가 붙 는다 . 포자 가 형성 될 때 는 표면 에 흰 가루 를 뿌린 것 처럼 된다 . 주로 활엽수 의 고목 에서 발생 하 는데 특히 뽕나무 · 물푸레나무 · 닥나무 · 느릅나무 · 버드나무 에서 발생 한 것 을 5 목 이 라고 하 며 품질 이 가장 좋 다 . 표고 와 같이 참나무 류 원목 에 종균 을 접종 하 여 재배 하 고 있 으며 , 생 산지 에서 는 생것 으로 식용 되 나 일반 적 으로 건조품 이 이용 된다 . 부드럽 고 쫄깃쫄깃 한 맛 과 검 은 색깔 로 시각 적 인 면 에서 즐길 수 있 는 식품 이 다 . 시판 되 는 건 조 상품 에 는 목이 와 유사 종인 털목이 가 혼입 되 어 판매 되 고 있 다 . 분포 와 생 육지 거의 세계 적 으로 분포 한다 . 약 효 지혈 , 항 함 . 적응증 ♣ 목이버섯 은 여인 의 하혈 과 적 백 대하증 을 치료 하 고 월경 을 순조 롭 게 해 주 며 , 이질 과 치루 를 치료 하 고 옹 혈 덩어리 를 터뜨리 고 모든 하혈 을 멎 게 한다 . 식용 이나 약 용 으로 모두 광범 하 게 쓰여진다 . ♣ 위장 을 돕 고 적체 를 제거 하 며 , 조루 를 멎 게 하 고 기력 을 보 한다 . ♣ 혈액 정화 작용 이 있 으므로 부인과 질환 을 비롯 하 여 동맥 경화 , 고 혈압 , 지칠 등 에 효과 가 있 다 . 여성 이 건조 한 피부 를 개선 하 는 데 미용식 으로 아주 좋 은 식품 이 다 . ♣ 최근 에 실험 에 의하 면 항종 양 억제 율 이 90 , 8 퍼센트 이 고 , 복수 암 억제 율 은 80 퍼센트 로 조사 되 었 다 . 특기 사항 목이버섯 은 한천 에 이어서 두 번 째 로 식이 섬유 함량 이 많 다고 한다 . 목이버섯 에 는 수용성 식이 섬유 와 불용성 식이 섬유 두 가지 가 모두 들 어 있 어 식이 섬유 의 다이어트 효과 ( 수분 흡수 에 의한 포만감 , 지방 흡수 억제 등 ) 가 크 다 . 약 용 부위 균사체 채취 와 법제 여름 ~ 가을 ( 7 ~ 10 월 ) 에 거두 어 햇볕 에 말린다 . 약 성 약성 은 차 고 , 맛 은 달 고 , 독 이 없 다 . 오 장 을 통리 한다 . 사용법 버섯 4 ~ 15 g 에 물 700 ml 를 넣 고 2 ~ 3 시간 달여서 식전 또는 식후 1 시간 에 복용 한다 . 대증 요법 ♣ 눈 에서 찬 눈물 이 흐를 때 에 검 은 목이버섯 37 . 5 g 을 태운 것 과 속새 의 줄기 37 . 5 g 을 함께 가루 로 빻 아서 매일 3 차례 식후 마다 3 . 75 ~ 7 . 5 g 씩 밥물 로 복용 하 면 된다 . 오래 복용 하 면 매우 효력 이 있 다 . ♣ 자궁 하혈 , 대 소변 하혈 또는 토혈 에 는 검 은 목이버섯 300 g 을 연기 가 날 정도 로 볶 고 식힌 후 가루 를 만들 어 , 두 발 300 g 을 씻 어 태워 잿 가루 를 만들 고 ( 기와 에 놓 고 검 게 태운다 ) 목이버섯 가루 8 g 두발 9 g 을 매일 3 차례 ( 하혈 시 는 식전 에 토혈 시 는 식후 에 복용 한다 ) 따끈 한 술 이나 술 과 물 반 씩 섞 은 것 으로 복용 하 면 된다 . 경한 사람 은 3 ~ 5 회 중 한 사람 은 10 일 이 면 곧 효력 을 본다 . 그런데 첫 회 에 는 한 차례 땀 을 내 야 한다 . 다음 회 부터 는 내 지 않 아도 된다 . ♣ 탈항 하혈 에 는 뽕나무 목이버섯 또는 회화나무 목이버섯 37 . 5 g 과 포부자 37 . 5 g 을 가루 를 만들 어 생 꿀 로 개 어 가지 고 머귀 열매 만 한 크기 의 환약 을 빚 어 가지 고 머귀 열매 만 한 크기 의 환약 을 짖 어 이것 을 매일 아침 저녁 2 차례 식간 마다 밥물 로 20 알 씩 장복 하 면 효력 을 본다 . ♣ 노인 성 종기 에 는 말린 목 이 10 그램 을 볶 아서 가루 내 어 설탕 5 그램 에 물 을 조금 가하 여 연고 를 만들 어 환부 에 조석 으로 바른 면 잘 듣 는다고 한다 . 주 의 사항 목이버섯 의 성분 은 가열 해도 거의 없 어 지지 는 않 으나 수용성 식이 섬유 는 물 에 녹 아 나오 므로 구입 할 때 는 말린 것 을 사 도록 하 고 , 목이버섯 불린 물 이나 조리 한 국물 은 버리 지 말 고 이용 하 도록 한다 . 기 타 느릅나무 , 버드나무 , 뽕나무 , 홰나무 , 닥나무 에 좁쌀죽 을 쑤 어 바르 고 풀 로 덮 어 두 면 곧 버섯 이 돋 는다 . 연한 것 은 생절이 를 하 여 먹 을 수 있 다 . [ 본초 ] 조리법 사 진 공유 하 기 글 요소