발효 2 일 째 밥알 들 이 물 을 다 흡수 해 빵빵 하 게 부풀 어 있 는 모습 을 볼 수 있 다 . 매일 한 번 씩 1 ~ 2 분 정도 저 어 줘야 한다 . 효모 의 생육 을 위해 적당 한 산소 가 필요 하 기 때문 이 다 . 냄새 가 시큼 털털 하 게 올라오 는데 벌써 막걸리 가 만들 어 진 양 기분 이 좋 아 진다 . 강사 가 시키 는 대로 칭찬 도 해 주 고 음악 도 들려준다 . 우리 술 은 정성 을 먹 고 자라 는 술 이 기 때문 이 다 .