쟁반국수 야채 를 듬뿍 곁들여 먹 는 쟁반국수 ! 건강 에 도 다이어트 에 도 좋 답니다 . 분량 4 인분 요리 시간 30 분 칼로리 0 kcal 난이 도 하 국수 400 g , 양지머리 300 g , 토마토 1 개 , 오이 1 개 , 무 50 g , 꽃상추 , 깻잎 , 청 고추 , 홍고추 , 당근 약간 씩 , 마늘 2 톨 , 생강 한쪽 , 대파 1 / 2 대 [ 부 재료 ] 소스 ( 육수 1 컵 , 갠 겨자 3 큰 술 , 간장 4 큰 술 , 간장 4 큰 술 , 식초 4 큰 술 , 설탕 4 큰 술 , 고운 고춧가루 1 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 소금 1 큰 술 , 깨소금 1 큰 술 , 참기름 1 큰 술 ) 1 . 양지머리 는 물 에 담가 피 를 뺀 후 대파 , 마늘 , 생강 을 같이 넣 고 처음 에 는 강한 불로 끓이 다 물 이 끓 기 시작 하 면 약 불로 줄여 1 시간 정도 삶 는다 . 찔러 보 아서 피 가 안 나오 면 완성 된 것 이 니 식힌 후 납작 하 게 썬 다 . 2 . 상추 , 깻잎 은 얼음물 에 잠시 담갔 다가 싱싱 할 때 건져 낸다 . 꽃상추 와 깻잎 은 채 를 썰 고 청 ∙ 홍 고추 는 반 갈라 씨 를 털 어 내 채 썰 고 오이 , 당근 은 반 갈라 어슷썰기 를 한다 . 대파 도 어슷 썰 어 놓 는다 . 3 . 무 는 폭 1 cm , 길 이 5 cm 로 납작납작 하 게 썰 어 소금 : 설탕 : 식초 = 1 : 1 : 1 로 새콤 , 달콤 하 게 버무려 놓 는다 . 4 . 넓 은 그릇 에 충분히 물 을 넣 고 끓여 국수 를 펼치 듯 넣 어 서로 붙 지 않 게 하 고 젓가락 등 으로 휘저 어 준다 . 끓 어 오를 때 마다 찬물 을 부 어 3 번 정도 끓 어 오르 면 얼음 을 띄운 찬물 에 깨끗이 씻 어 동그랗 게 사리 를 지 어 놓 는다 . 5 . 분량 의 재료 로 양념장 을 만든다 . 6 . 넓 은 접시 에 야채 를 빙 둘러 놓 고 가운데 사리 를 얹 어 양념장 과 같이 낸다 . * 좀 더 간 이 잘 배 게 하 려면 면 을 먼저 양념 소스 에 양념 해 접시 에 놓 고 야채 에 는 간장 + 겨자 + 식초 + 설탕 + 땅 콩가루 + 사이다 로 만든 소스 를 따로 만들 어 뿌려 도 좋 아요 . 공유 하 기 글 요소