[ 호주 르 꼬 르동 블루 ] 졸업 생 림 파티 쉐 님 의 학교 생활기 - 7 편 또 ~ 안녕 하 세요 ~ 쉐라 톤 이야기 를 조금 하 려고 자기 전 에 잠시 들렸 답니다 ^^ 사진 들 을 바로 올리 기 전 에 제 가 LCB 에서 IP 를 여기 쉐 라 톤 에서 하 기 까지 의 이야기 를 살짝 하 려고 해요 . . 사진 도 물론 빨리 보 고 싶 으시 겠 지만 ( 아닌가 . . 요 ? ^^;; ㅋㅋ ) 저 도 그 랫 듯이 LCB 의 가장 큰 궁금증 IP ( industry placement ) 6 개월 이야기 ~! 안 궁금 하 시 담 어쩔 수 없 지만 LCB 에 관심 이 있 으신 분 들 은 모두 IP 때문 에 고민 이 많 으십니다 ~ 저 같 은 경우 에 는 , 앞 에 적 은 inferno 라는 곳 에서 5 개월 간 일 을 했 지만 정말 경력 을 쌓 아야 할 곳 인 , pastry 쪽 으로 는 전혀 경력 이 없 었 어요 . 학교 에서 소개 를 많이 해 주 기 도 한다지만 , 이 호주 라는 곳 이 경력 이 없 는 이 보다 는 당연히 경력 있 는 이 를 우선시 하 는 곳 이 기 때문 에 계획 대로 inter 를 하 던 중 빵집 이 란 빵집 은 가리 지 않 고 다 이력서 를 또 뿌리 고 다녔 습니다 . 그때 는 그래도 돈 버 는 곳 은 있 었 기 때문 에 그렇게 예전 만큼 애타 지 않 았 지만 그래도 맘 한구석 엔 또 불안 불안 했 죠 . ^^; 그렇게 이력서 를 뿌리 고 inter term 을 끝 내기 전주 에 한국 빵집 에서 전화 한 통 이 오 더군요 . . 웨이 트레스 로 뛸 때 보단 돈 이 훨 ~ 씬 작 았 지만 그때 상황 에서 가릴 처지 가 아니 었 기 에 조금 더 아껴 쓰 자는 생각 으로 ( 실은 거기 서 다 아껴 쓸 수 도 없 었 지만 . . ㅜ , ㅜ ) inferno 에 노티스 를 급하 게 주 고 3 일 뒤 에 바로 일 을 시작 했 어요 . ( 보통 2 주전 에 노티스 를 줘야 하 는 게 맞 답니다 . . 저 처럼 하 면 안 돼요 ~~) 한 . 국 . 빵 . 집 . .. 한 다미 로 요약 하 면 참 . .. 고통 스러운 곳 이 죠 아하하하 . 한국인 이 더 독하 다는 말 하나 틀린 것 없이 악덕 사장 만나 서 약속 이란 약속 하나 같이 다 어겨 주 시 고 . .. 최소 하루 에 12 시간 은 일 을 하 면서 . . 노 다가 를 해 보 았 습니다 . 빵 만들 려고 들어갔 는데 설거지 에 창고 청소 , 냉장고 청소 등 을 하 면서 첫날 에 집 에 오 면서 펑펑 울 었 던 기억 이 나 네요 . 케익 섹션 에 넣 어 준다는 말 하나 에 홀랑 넘어가 서 그렇게 청소 를 하 다가 한 달 이 지나갈 때 쯤 케익 파트 를 시켜 주 시 더군요 . 육체 적 으로 힘든 것 보단 신뢰감 에 대한 배신 , 인간 에 대한 미움 으로 힘든 시간 이 었 지만 같이 일 했 던 정말 좋 은 사람 들 과 똘똘 뭉쳤 기 때문 에 함께 견딜 수 있 었 던 것 같 애요 . 그리고 어딜 가 나 . . 미운 놈 은 하나 씩 있 다잖아요 . ^^ 3 년 같이 느껴진 3 달 이 참 길 었 지만 , 울 고 웃 고 또 많이 배웠 습니다 . 그래도 그렇게 케익 을 만질 수 있 게 되 었 고 , 하루 에 고구마 케익 , 생크림 케익 , black forest 케익 등 20 개 씩 만들 면서 재밌 었 어요 . 몸 이 고되 더라도 케익 보 고 좋 아 하 는 손님 들 , 멋있 다고 엄지손가락 보여 주 면서 종이 로 직접 만든 장미 를 선물 하 는 꼬마 . . 참 . . 작 은 선물 이 지만 저 한테 는 하루하루 는 보내 는데 힘 을 주 는 것 들 이 었 어요 . . ( 글 내용 이 갑자기 인간 극장 처럼 느껴 지 는군요 . .-.- 험 ) 그렇 게 궁금 했 던 한국 빵 들 이 만들 어 지 는 모습 을 보 고 직접 해 보 면서 짜증 은 정말 많이 났 어도 꾹 ~ 참으 면서 배웠 습니다 . 내 가 나중 에 책 을 내 면 꼭 이야기 를 적 으리라 ~~~ 라는 각오 로 요 ㅋㅋ 이제 는 한국 빵집 에 파 는 피자 빵 , 야채 빵 등등 샌드위치 만 봐도 . . 참 . . 기분 이 씁쓸 ~~ 하 답니다 . ㅎㅎ 저 는 계획 을 세우 면 꼭 그렇게 해야 만 하 는 성격 이 라 3 개월 을 채울 때 쯤 superior 과정 이 끝 나가 고 IP 가 시작 되 었 습니다 . 학교 에서 소개 해 주 는 곳 은 꽤 있 었 지만 ( 확실이 cusine 보다 소개 양 이 적 은 건 사실 입니다 . ㅜ . ㅜ ) 역시 생각 했 던 대로 최소 3 개월 경력 자 라는 조건 이 붙 는 곳 이 3 / 5 은 되 더라고요 . 거기 다 좋 은 곳 은 거의 다 . . 넣 고 싶 어도 경력 이 없 어서 처음 부터 이력서 제출 이 거절 당하 는 친구 가 있 는 반면 그 . . 피 같 은 3 개월 의 노력 이 그때 서 야 뿌듯 하 더군요 . 동시 에 한 군데 이상 을 지원 할 수 없 기 때문 에 신중 하 게 골라야 하 는 데 다가 . . 지역 도 매우 다양 하 게 나오 기 때문 에 꼭 시드니 에 만 있 기 를 고집 한다면 더더욱 어려운 상황 이 었 어요 . 저 도 처음 엔 이사 가 기 귀찮 아서 시드니 를 생각 했 지만 왠만 한 괜찮 은 잡 은 다 다른 지역 에 뜨 기 때문 에 그냥 6 개월 경험 이 니까 지역 구분 없이 넣 기 로 결심 했 습니다 . 물론 본인 이 학교 에서 소개 해 주 는 곳 말 고 직접 이력서 를 넣 는 것 은 100 개 를 넣 든 2000 개 를 넣 든 학교 에서 간섭 하 지 않 습니다 . 그렇지만 학교 에서 소개 해 주 는 곳 을 개인 적 으로 직접 넣 을 수 는 없 고 학교 를 꼭 통해서 만 넣 어야 합니다 . 브리즈번 hyatt 호텔 이 드디어 뜨 자 저 는 당장 에 넣 었 고 ( 선착순 도 가끔 있 습니다 . ) . . 더 좋 은 곳 이 나올 꺼 라고 생각 하 고 안 넣 고 다른 소개 기다리 는 친구 들 도 많 은 데 그러 다가 똥 ? 된 친구 들 참 많이 봤 어요 . .. 너무 고르 지 말 고 이 정도 면 되 겠 다 싶 으면 욕심 내지 마시 고 그냥 넣 어야 합니다 . 좋 은 것 일 수록 경쟁 이 아주 막 몰리 기 때문 에 . .. 본인 이 그렇게 잘 났 지 않 다면 넣 으세요 . . 갑자기 너무 막말 했 나 욤 ? ㅋㅋㅋ 그렇게 넣 었 던 hyatt 에서 이력서 심사 . . 거치 고 그쪽 쉐프 들 이 의논 한 결과 저 와 다른 친구 딱 두 명 에게 인터뷰 기회 가 주어졌 어요 . 그 친구 ( 남자 ) 는 경력 이 없 어서 저 는 당연히 제 가 될 줄 알 았 고 어차피 그만두 려 했 던 한국 빵집 을 그렇게 시원 ~~ 하 게 나왔 습니다 . ( 다른 잡 이 구해 지 기 전 에 현재 하 고 있 던 일 을 그만두 는 것 은 매우 리스크 가 큽니다 . . 하 지 마세요 ^^;) 그런데 . .. 그 친구 가 되 더군요 . . 그때 참 . . 속상 했 어요 . . 많이 노력 했 는데 왜 내 가 안 됬 을까 ? 너무 크 게 속상했 던 티 를 ip 사무실 에 표 를 많이 냈 더니 . .( 화냈 던 것 은 절대 아니 고 . .. 그 간절 함 을 요 ^^:;) 담당 하 던 staff 이 쉐 라 톤 건 이 하나 떴 는데 그쪽 에 넣 어 보 지 않 겠 냐고 하 더군요 . 여기 서 한 가지 팁 ! ! IP 사무실 에 일 하 는 staff 에게 은근 잘 보이 시 길 바래요 . . 제 생각 으론 열심히 하 는 모습 보이 고 하 면 신경 을 더 써 주 시 더라고요 . 저 의 실망감 이 너무 표 났 는지 ip 사무실 에서 직접 쉐 라 톤 에 전화 해서 여기 괜찮 은 학생 한 명 더 있 다고 이력서 좀 봐 달 라면서 부탁 을 하 더라고요 . ( 실은 뇌물 로 학교 에서 만든 디저트 도 몇 개 갖 다 주 곤 했 죠 ㅋㅋ ) 그렇게 다시 또 인터뷰 를 보 게 되 었 고 , 기대 는 하 지 않 되 준비 는 제대로 하 자는 생각 으로 그날 부터 쉐 라 톤 홈페이지 를 꼼꼼히 뒤져서 키친 에 대한 정보 , port douglas 라는 지역 에 대한 정보 , 하나 도 빠짐없이 준비 했 습니다 . 그래도 안 좋 은 일 이 생기 면 다시 좋 은 일 이 생긴다고 쉐 라 톤 인터뷰 하 는 날 시드니 시티 에 있 는 힐튼 호텔 에서 호주 마스터 쉐프 라는 프로그램 과 르 꼬 르동 블루 행사 차원 에서 개최 하 게 된 초콜렛 칵테일 파티 에 10 정도 학생 들 이 뽑혀 갔 는 데 운 좋 게 그 중 한 명 이 되 었 어요 . 이것 도 아마 평소 에 쉐프 들 에게 질문 많이 하 고 열정 을 보여서인지 쉐프 들 이 추천 해 줬 더라고요 . . 실력 이 절대 크 게 있 어서 는 아닙니다 ^^; 힐튼 호텔 에서 초콜렛 을 직접 만들 고 설명 하 면서 손님 들 께 나눠 주 는 일 을 했 는데 그 손님 들 은 유명 한 호텔 인사 팀 아니 면 잘 나가 는 레스토랑 헤드 쉐프 등등 . . 잘 만 알 아 놓 으면 꽤 좋 은 네트 웍 을 만들 수 있 는 분 들 이 었 어요 . 그런데 그날 쉐 라 톤 과 최악 ! 의 인터뷰 를 한지라 집중 을 할 수 가 없 었 습니다 . 완벽 하 게 준비 했 다고 생각 했 는데 도 하 야 트 의 충격 이 너무 커서 자신 감 이 없 었 던지 어 이쿠 ~ 인터뷰 를 망쳐 부렸 네요 . 떨어졌 다고 생각 하 고 친구 의 소개 로 시드 니 시티 에 있 는 다른 카페 에 이력서 를 넣 었 고 trial 을 받 고 그냥 그곳 에 고용 되 어 일 을 하 기 로 했었 습니다 . 로스터 까지 받 고 집 에 왔 는데 메일 을 열 어 보 니 " 축하 합니다 쉐라 톤 미라지 " 라는 메세지 를 보 고 . .. 참 좋 더군요 허허 . 아마 쉐 라 톤 을 가 려고 하 야 트 에 떨어졌 나 봅니다 . 아직 도 하 야 트 보다 쉐 라 톤 이 좋 다고 혼자 그냥 믿 고 있 답니다 ^^; 그렇 게 7 월 초 부터 여기 sheraton 에서 일 하 면서 또 재미나 는 일 들 도 많이 겪 었 지만 그런 이야기 는 다음 에 하 기 로 하 고 ~ 오늘 도 너무 글 이 길 었 으니 ~ 사진 몇 장 으로 마무리 하 도록 할게요 . ^^ 인터뷰 에서 당장 일 할 수 있 다고 했 더니 , 정말 축하 메세지 던지 고 몇 일 뒤 부터 일 해 라더군요 . 비행기 티켓 끊 고 , 짐 싸 고 혼자 난리 치 고 여기 port douglas 에 날아와서 일 한지 5 개월 이 되 었 습니다 . ^^