독일 와인 의 기원 은 고대 로마 로 거슬러 올라간다 . 고대 로마 사람 들 은 기원전 100 년 경 에 이 지방 을 점령 하 여 포도 재배 를 시작 하 였 다 . 중세 에 와서 는 수도원 에서 훌륭 한 포도원 들 을 많이 만들 기 시작 하 였으며 포도 재배 기술 과 와인 만드 는 섬세 한 기술 을 발전 시킴 으로서 독일 포도 재배 의 표본 을 만들 었 다 . 1803 년 에 나폴레옹 이 라인 지방 을 점령 하 고 교회 의 포도밭 을 분할 , 매각 하 여 포도밭 은 개인 이나 지방 정부 의 소유 가 되 었 다 . 그럼에도 포도 재배 기술 은 계속 발전 해 왔 고 각 지역 의 포도주 의 명성 도 유지 되 었 다 . 그 후 오늘날 과 같 은 고도 의 와인 의 양조 기술 에 이르 기 까지 독일 의 와인 양조 기술 의 진보 와 발전 은 계속 되 었 다 . 독일 와인 의 특징 에 대해 간단히 언급 한다면 화이트 와인 의 강국 이 다 . 독일 의 포도 지역 은 북쪽 한계 에 위치 해 있 지만 화이트 와인 은 알코올 함량 이 낮 으며 와인 마다 각기 다른 향기 와 맛 의 절묘 한 변화 를 조성 하 고 있 다 . 매혹 적 이 고 섬세 한 뉘앙스 를 지닌 전 세계인 들 의 사랑 을 받 는 와인 이 다 . 독일 의 와인 등급 독일 의 등급 분류 에 는 도 이처 타 펠 바인 ( Deutschertaflwein ) 란트 바인 ( , Landwein ) , 크 발리 테츠 바인 ( Qualitatswein ) , Q . b . A Q . m . P 의 네 가지 로 분류 되 며 아래 와 같 다 . 도 이처 타 펠 바인 ( Deutschertaflwein ) 보통 테이블 와인 . 설탕 첨가 전 의 자연 알코올 함유량 이 5 % 이 며 , 정상 적 으로 익 은 포도 를 원료 로 사용 한다 . 란트 바인 ( Landwein ) 타 펠 바인 보다 더 강하 고 드라이 한 상급 타 펠 바인 . 20 개 특정 지역 에서 생산 된다 . 크 발리 테츠 바인 ( Qualitatswein ) 충분히 익 은 포도 를 원료 로 사용 하 며 승인 된 포도 품종 으로 생 산지 에서 발효 된 우량 와인 이 다 . Q . b . A ( Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete ) 독일 와인 의 가장 많 은 양 이 Q . b . A 의 범주 에 포함 된다 . 13 개 의 포도 재배 지역 에서 생산 되 고 와인 이 그 지역 의 특성 과 전통 적 인 맛 을 갖 도록 보증 할 수 있 기에 충분 할 만큼 인정 된 포도 로 만들 어 진다 . 가볍 고 상쾌 하 며 풍미 있 는 이 와인 들 을 미숙 ( 未 熟 ) 시 에 도 매일 식사 와 곁들여 즐길 수 있 는 포도주 이 다 . Q . b . A 는 쿠 발리 테츠 바인 베 슈 팀 터 안 바 우 게 비테 ( Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete ) 의 약자 로 특정 지역 에서 산출 되 는 중급 품질 와인 이 다 . Q . m . P ( Qualitatswein mit Pradikat ) 특별히 구별 되 는 품질 등급 표 가 있 는 독일 의 최 고급 포도주 를 포함 하 는 등급 이 다 . Qualitatswein mit Pradikat 의 약자 로 설탕 을 일체 첨가 하 지 않 은 최고 품질 의 와인 . 9 . 5 % 의 천연 알코올 을 함유 하 며 특정 포도원 에서 만 생산 된다 . 이 포도주 들 은 라벨 위 에 6 개 의 특이 한 품질 등급 표 ( Pradikat ) 중 하나 를 붙이 게 된다 . 독일 의 와인 등급 Q . m . P 의 품질 등급 표 ( Pradikat ) Pradikat 특징 카비네 트 ( Kabinett ) 잘 익 은 포도 로 제조 하 며 섬세 하 고 가볍 다 . 슈 페트 레제 ( Spatlese ) 정상 시기 보다 1 주 정도 늦 게 수확 , 맛 과 향 이 더 강하 나 달 지 는 않 다 . 아우 스 레제 ( Auslese ) 잘 익 는 포도송이 만 수확 , 맛 과 향 이 더 강하 나 달 지 는 않 다 . 베 렌 아우 스레 제 ( Beerenauslese ) 완전히 익 은 포도 알 만 골라서 수확 , 완 숙미 와 진한 맛 으로 식후 용 . 아이스바인 ( Eiswein ) B . A 와 같 은 정도 의 포도 를 밭 에서 얼려 수확 , 신맛 과 단맛 이 어우러진 최 고급 와인 . 트 로 켄 베 렌 아 우스 레제 ( Trockenbeerenauslese ) 건포도 에 가깝 게 마른 포도송이 에서 골라 수확 . 향기 가 풍부 하 고 진한 맛 의 최 고급 아르 ( Ahr ) 아르 강 은 본 ( Bonn ) 시 남쪽 의 라인강 으로 흘러 들어가 는 그 양쪽 에 험하 게 경사진 곳 에 퍼져 있 다 . 재배 되 고 있 는 포도 품종 은 슈 페트 부르 군더 와 포르투 기사 의 레드 와인 으로서 가볍 고 독특 한 과실 맛 이 나 는 레드 와인 을 만들 고 있 다 . 화이트 와인 용 품종 은 강한 리스 링 과 뮬러 - 투르가우 가 재배 되 고 있 다 . 생산 되 는 와인 은 거의 전량 이 그 지역 에서 소비 된다 . 아르 는 독일 의 북서쪽 에 있 는 작 은 강 으로 , 포도원 은 약 25 km 에 걸쳐서 아르 계곡 주변 에 펼쳐져 있 다 . 계곡 이 좁 아 지 고 가파르 게 솟 은 바위 를 휘돌 아 아르 의 하류 에서부터 중간 지점 까지 마치 정원 처럼 포도나무 들 이 심 어 져 있 다 . 아르 지방 의 와인 은 슈 페트 부르 군더 의 부드러운 것 에서 거센 것 까지 있 다 . 가볍 고 즐거운 포르투 기사 도 아르 의 특산 와인 , 또한 산뜻 하 고 신선 한 화이트 와인 도 생산 한다 . 미 텔 라인 ( Mittelrhein ) 본 ( Bonn ) 시 바로 아래 에서 라인 강의 양 둑 의 남쪽 으로 60 마일 가량 펼쳐져 있 는 미 텔 라인 은 중세 의 성곽 들 과 유적 들 로 장식 된 가파르 고 층층 의 계단식 포도 농원 들 이 있 는 아름다운 지역 이 다 . 주로 암회색 이 고 , 풍화 된 회색 의 화강암 토양 이 다 . 켈트 족 , 튜 톤 족 , 로마인 , 훈 스 족 , 스웨덴인 , 오스트리아인 , 프러시아 인 , 러시아인 , 프랑스인 등 많 은 민족 이 라인강 제방 에 역사 적 인 흔적 을 남겼 다 . 강 을 중심 으로 수많 은 신화 와 전설 이 만들 어 졌 다 . 과거 에 도 무역로 였 고 지금 도 내륙 항구 를 가진 중요 한 산업 항로 중 하나 이 다 . 주요 항구 로 발전 할 수 있 었 던 가장 큰 요인 은 와인 이 다 . 미 텔 라인 지방 의 와인 은 많 은 종류 가 있 지만 대체 적 으로 신선 하 며 향기 롭 고 기운차 며 두드러진 포도 의 향 이 짙 은 신맛 이 있 고 때론 뒷맛 이 좋 다 . 모젤 - 자르 - 루 베 어 ( Mosel - Saar - Ruwer ) 모젤 ( Mosel ) 강 은 고대 로마도 시인 트리어 ( Trier ) 의 남쪽 에서 시작 하 여 급경사면 의 사이 를 구불구불 돌 면서 코 부렌 츠 ( Koblenz ) 의 북쪽 에서 라인강 과 합류 한다 . 모젤강 과 그 지류 인 자르 와 루베 어 강 유역 지대 ( 流域 地帶 ) 의 와인 은 향기 가 매우 짙 으며 색 은 엷 고 , 과실 풍미 가 담기 고 산미 가 강한 것 이 특징 이 다 . 모젤 지역 의 포도 재배 자 들 에게 는 포도 재 배시 다른 지역 보다 더 힘든 일 이 하 나 있 다 . 포도원 에 석판 ( Slate ) 이 깔려 있 기 때문 에 포도 재배 자 들 은 겨울철 에 석판 을 걷 어 내 거나 잘 게 부수 어야 한다 . 그렇 다면 매번 이 불편 한 석판 을 왜 사용 하 는 것 일까 ? 석판 들 은 포도원 에서 여러 가지 기능 을 수행 한다 . 땅 의 습기 를 유지 시키 고 뜨거운 여름 에 는 낮 에 태양열 을 간직 했 다가 기온 이 급강하 하 는 밤 에 그 열 을 다시 발산 하 는 기능 을 수행 한다 . 석판 이 분해 되 면 땅 을 비옥 하 게 하 는 요인 이 된다 . 따라서 번거로운 작업 이 지만 포도 지배자 들 은 반드시 석판 을 주기 적 으로 채워 놓 아야 한다 . 모젤 와인 을 이해 하 기 위한 가장 간단 한 단어 는 석판 과 리스 링 이 다 . 모젤 은 31 . 530 에이커 의 면적 에서 1 , 400 , 000 헥토 리터 를 생산 함 으로써 전체 독일 와인 생산량 의 15 % 를 차지 하 고 있 다 . 라인 과 모젤 은 독일 의 전형 적 인 두 가지 타입 의 와인 을 대표 한다 . 이 들 의 구분 은 병 의 색깔 과 이름 으로 할 수 있 다 . 라인 라인 은 병 이 갈색 ( Brown ) 이 고 , 모젤 은 짙 은 초록색 ( Green ) 이 다 . 그리고 라인 와인 에 는 마을 이름 끝 에 하임 ( Heim ) 이 라는 말 이 반드시 온다 . 그러나 모젤 은 어쩌다 간혹 붙 는 경우 를 제외 하 고 는 그렇 지 않 다 . 모젤 와인 의 특징 은 풍부 한 향기 , 독특 한 산미 , 자극 성 , 상품 의 과실 맛 , 섬세 한 맛 으로 생산 된 지 1 - 2 년 안 에 마시 는 것 이 좋 다 . 라인 가우 ( Rheingau ) 라인 가우 는 독일 와인 중 에 가장 고급 와인 의 생산지 이 며 , 세계 최고 의 와인 생산 지역 중 에 하나 이 다 . 지리 적 으로 는 마인 ( Main ) 강 에 접하 고 이 는 호흐 하임 ( Hochheim ) 과 중류 라인 근처 의 로르 히 ( Lorch ) 사이 에 위치 하 고 있 다 . 라인 가우 는 전체 가 하나 의 긴 언덕 으로 되 어 있 다 . 북쪽 은 산림 으로 덮인 타우누스 ( Taunus ) 산줄기 에 가려져 있 고 , 남쪽 으로 는 라인강 에 접해 있 다 . 라인 가우 는 7 , 263 에이커 의 면적 에 , 2 , 250 명 의 포도 재배 자 가 있 다 . 이 중 에 84 % 가 대부분 소 규모 로 와인 을 생산 한다 . 그러나 이러 한 작 은 포도원 에서 세계 최고 품질 의 와인 들 이 탄생 된다 . 생산량 이 400 병 정도 밖에 안 되 지만 값 은 엄청나 게 비싸 다 . 이러 한 최상품 의 와인 들 이 이 라이 가우 의 와인 을 빛내 고 있 는 것 이 다 . 라인 와인 은 모젤 보다 더 강건 하 고 향기 가 심오 하 다 . 대부분 의 라인 가우 지역 에서 는 리 슬링 을 재배 한다 . 리 슬링 은 기후 에 대한 독특 한 감수 성 과 토양 변화 에 대한 반응 으로 라인 가우 에 가장 잘 맞 는 품종 이 다 . 라인 가우 와인 은 세련 된 방향 , 독특 한 산미 , 기품 이 넘치 는 최 고급품 이 다 . 어떤 와인 은 봄철 의 꽃향기 가 나 고 어떤 와인 은 열 대 정원 의 자스민 향기 를 풍긴다 . 나 아 헤 ( Nahe ) 나아 헤 는 조그맣 고 평화 스러운 와인 지역 으로 , 포도원 들 은 라인강 어귀 로부터 흐르 는 나 에 강 을 따라 15 마일 에 걸쳐 펼쳐져 있 다 . 전원 풍 의 나 에 계곡 은 좋 은 와인 생산지 이 자 낭만 적 인 경치 를 감상 할 수 있 다 . 이 지역 의 토양 은 석영암 , 점판암 , 착색 된 사암 , 황토 등 으로 이루어져 있 다 . 이 다양 한 토양 조건 이 와인 맛 에 영향 을 주 어 와인 애호가 들 은 자기 분위기 에 맞 는 와인 을 찾 을 수 있 다 . 주로 재배 되 고 있 는 품종 은 뮬러 - 투르가우 , 리 슬링 , 실바나 로서 일반 적 으로 라인헤센 의 와인 과 같이 독특 한 맛 , 모젤강 와인 의 독특 한 풍미 와 부드러움 과 순한 맛 을 갖 고 있 다 . 이 곳 의 포도 재배 면적 은 11 , 200 에이커 로서 연간 415 , 000 헥토 리터 를 생산 , 독일 전체 생산량 의 4 , 4 % 를 점유 한다 . 라인 팔츠 ( Rheinpfalz ) 라인 팔츠 는 북쪽 은 라인 헤센 , 남쪽 과 서쪽 은 불란서 국경 과 접해 아름다운 자연 에 싸여 있 는 독일 최대 의 와인 생산 지역 이 며 , 뮬러 - 투르가우 , 케르 나 , 실바나 , 마리오 - 무스 캇 으로부터 만들 어 지 는 부드럽 고 향기 높 은 맛 의 포도주 들 도 점토 와 이 탄토 ( 泥炭 土 ) 가 혼합 된 북방 의 토양 에서부터 생산 되 어 진다 . 석회암 과 점토 , 황토 가 섞인 남쪽 의 토양 으로부터 는 신선 하 고 강렬 한 와인 이 태어난다 . 라인 팔츠 는 화이트 와인 마시 기 편하 고 과실 맛 이 나 는 레드 와인 들 도 유명 하 다 . 매일 마시 는 평범 한 와인 에서부터 최상급 의 트 록 켄 베 에 렌 아우 스레 제 에 이르 기 까지 모든 범위 의 와인 을 생산 한다 . 또한 이곳 에서 는 독일 레드 와인 의 25 % 를 생산 해 내 고 있 다 . 레드 와인 은 국내 에서 소비 되 며 수출 은 거의 되 지 않 는다 . 라인헤센 ( Rheinhessen ) 라인헤센 은 언덕 의 계곡 안 에 있 다 . 서쪽 으로 나 아 헤 강 , 북쪽 과 동쪽 으로 는 라인강 으로 경계 되 어 있 다 . 다양 한 토양 형태 와 미기후 ( Micro - climate ) 로 인해 새로운 이종 교배 종 들 과 함께 세 가지 전통 적 인 백포 도종 인 뮬러 - 투르가우 , 리 슬링 , 실바나 를 포함 해서 많 은 포도 종이 심어 진다 . 포루 투 기사 포도 는 가장 중요 한 적 포도 종 이 고 잉 겔 하임 ( Ingelheim ) 주변 지역 은 품위 있 고 충분히 숙성 된 슈 패트 부르 군 더 와인 으로 알려져 있 다 . 라인헤센 와인 은 수출 시장 에서 1 위 를 차지 하 고 있 는데 이 는 유명 한 리프 프라 우 밀 히 ( Liebfraumilch ) 가 영국 과 미국 에서 인기 있 기 때문 만 이 아니 라 여러 다양 한 토양 조건 , 여러 가지 포도 품종 이 다양 한 와인 의 생산 을 촉진 시키 기 때문 이 다 . 프랑켄 ( Franken ) 프랑켄 은 독일 포도주 생산 지역 중 에서 가장 동쪽 에 위치 하 고 있 다 . 프랑켄 포도 재배 지역 은 아샤 펜 부르 그 ( Aschaffenburg ) 와 슈바인푸르트 ( Schweinfurt ) 사이 에 위치 하 고 있 으며 포도원 은 남쪽 을 향해서 마인 계곡 의 언덕진 비탈 , 마인 의 지류 계곡 에 있 고 또 슈타 이거 발트 의 서쪽 에 도 약간 있 다 . 부드러운 계곡 과 가파른 경사 지역 의 기후 조건 은 포도 재배 에 유리 하 고 , 건조 하 고 더운 여름 과 추운 겨울 의 대륙 적 인 기후 는 서리 에 대한 주의 를 해야 한다 . 프랑켄 의 주요 포도 품종 은 최근 까지 실바 너 였으나 지난 몇 년 동안 뮬러 투르 가우 가 이어 받 았 으며 리 슬링 과 새로운 타입 의 포도 품종 이 몇 개 더 있 다 . 연간 350 , 000 헥토 리터 를 생산 , 독일 전체 수확량 의 3 , 7 % 를 차지 한다 . 둥글 고 납작 한 파우 치 모양 의 프랑켄 와인 병 은 담겨진 와인 이 맛 이 다르 다는 것 을 강조 하 는 데 이 는 맛 과 향 에 의해 확인 된다 . 프랑켄 와인 의 맛 이 강건 하 고 후 루 티 한 것 은 자라난 토양 의 성질 을 말 해 준다 . 프랑켄 와인 중 뷰 르 쯔 부르거 실바 너 ( Wurzburger Silvanner ) 는 힘차 고 강렬 하 며 , 슈타 이거 발트 는 강건 하 고 , 마인 지역 의 뮬러 트루 가우 는 부드러운 향 을 지녔 다 . 헷 시 쉐 베르그 슈트 라세 ( Hessische Bergstrasse ) 하이델 베르그 ( Heidelberg ) 의 양측 에 위치 하 고 서쪽 은 라인강 , 동쪽 은 오 덴 의 숲 ( Odenwald ) 과 접 한 지역 이 다 . 여기 에서 만들 어 지 는 와인 은 맛 이 강하 며 강한 향기 가 있 다 . 라인 가우 의 와인 보다 맛 이 진하 며 , 산미 ( 酸味 ) 와 고급품 은 적 다고 한다 . 주로 재배 되 고 있 는 품종 은 리 슬링 이 며 , 풍미 가 풍부 한 뮬러 - 투르가우 와 섬세 한 실바나 가 있 다 . 베르그 슈트 라세 에서 생산 되 는 와인 은 그 양 이 많 지 않 기 때문 에 대부분 이 그 지역 에서 소비 된다 . 뷔르템베르크 ( Wurttemberg ) 상쾌 한 리 슬링 , 실바 너 , 트롤 링거 , 뮬러 투르 가우 가 주로 재배 된다 . 뷔 르 템 베르그 는 다른 지역 과 다른 점 은 광활 한 포도원 이 있 는데 도 이상 하 게 도 독일 외 의 지역 에 는 잘 알려 지 지 않 았 다 . 이 곳 의 연간 생산량 은 900 , 000 헥토 리터 로 독일 전체 수확량 의 9 . 5 % 를 차지 한다 . 이 곳 와인 의 특성 은 강한 과 일향 과 독특 한 흙 에서 나오 는 향 이 있 다 . 바덴 ( Baden ) 햇볕 이 충분 한 바덴 은 독일 의 가장 남쪽 에 위치 한 포도 재배 지역 이 다 . 바덴 은 한 지역 으로 되 어 있 는 것 이 아니 라 서로 다른 지역 들 이 합쳐서 7 개 의 바데 너 ( Badener ) 지역 을 형성 한다 . 지리 적 으로 기후 와 토양 조건 의 차이 가 큰 이 지역 에서 는 위도 와 토양 조건 에 따라서 다양 한 와인 을 생산 하 고 있 다 . 부드러운 실바 너 에서부터 가볍 고 풍미 있 는 구테 델 ( Gutedel ) , 깊 은 맛 의 룰 랜더 ( Rulander ) , 그리고 매혹 적 인 로제 와인 , 바이스 헵스트 ( Weissherbst ) 와 레드 와인 까지 생산 한다 . 바덴 의 와인 스타일 은 모젤 과 많이 상반 되 어 있 다 . 그리고 이 지역 은 라인 지역 보다 3 배 나 습도 와 안개 가 많 다 . 그것 은 보스 게스 ( Vosges ) 산 이 우산 처럼 둘러싸 고 , 안개 와 비 가 많 은 블랙 포레스트 ( Black Forest ) 기슭 에 위치 하 는 데 서 받 는 영향 이 다 . 바덴 의 포도원 들 은 블랙 포레스트 와 라인 계곡 사이 130 km 에 걸쳐서 폭 이 좁 고 길 죽 하 게 형성 되 어 있 으며 카이저 슈 툴 ( Kaiserstuhl ) 과 투어 베르그 가 포도 재배 지역 으로 유명 하 다 . 이 지역 에서 뮬러 투르 가 전체 의 30 % 를 차지 하 며 , 슈 패트 부르 군 더 18 . 6 %, 룰 랜더 12 . 5 %, 그리고 리 슬링 은 7 . 4 % 밖 에 되 지 않 는다 . 바덴 사람 들 의 1 인 당 년 간 와인 소비량 은 53 병 이 고 전 독일 평균 소비량 은 1 인 당 32 병 이 다 . 잘 레 / 운스트루트 ( Saale / Unstrut ) 잘레 / 운스트루트 는 포도 재배 와 와인 양조 의 긴 전통 을 가진 독일 의 포도 재배 양조 지역 들 중 가장 북쪽 의 위치 하 며 대부분 소규모 이 다 . 포도 덩쿨 들 은 로맨틱 한 잘레강 계곡 의 시작 부와 Freyburg 마을 근처 의 언덕 에 심 어 진다 . 잘 레와 운스트루트강 의 따뜻 한 계곡 에서 뮬러 - 투르가우 , 실바나 그리고 바이스 부르 군 더 ( Pinot Blanc ) 포도 들 이 재배 되 고 부드러운 , 단맛 이 적 은 화이트 와인 으로 만들 어 진다 . 기후 적 조건 으로 인해 슈 페트레 제 Spatlese 와 아우 스레 제 Auslese 급 와인 은 매우 드물 다 . 그러나 QbA 와 카비 네트 kabinett 와인 은 미숙 할 때 훌륭 하 다 . 싹 센 ( Sachsen ) 작센 은 그 포도원 대부분 이 엘베강 의 언덕진 경사면 에 위치 해 있 고 독일 포도 재배 지역 중 가장 동쪽 에 있 다 . 이 지역 은 남쪽 의 Pillnitz 로부터 약 30 마일 범위 의 Dresden , Radebeul 과 Meissen 까지 뻗 혀 있 다 . Dresden 과 Meissen 의 문화 , 역사 적 중심지 들 은 매년 많 은 방문객 을 끈다 . 작센 지역 의 대부분 의 와인 이 그 지역 에서 소비 된다 . 뮬러 - 투르가우 , 바이스 부르 군 더 ( Pinot Blanc ) 그리고 트라 미나 ( Traminer ) 포도 로 만들 어 지 는 와인 은 달 지 않 고 포 도향 의 신맛 이 있 는 개성 이 가득 하 다 . 몇 가지 부드러운 와인 과 몇몇 스파클 링 은 이 지역 의 특산품 들 이 다 .