맨체스터 생명 공학 연구소 와 중국 선전 연구소 공동 연구 진 은 빵 을 발효 시키 거나 맥주 등 주종 을 빚 을 때 사용 하 는 미생물 인 효모 ' 사카로미세스 세레비 시에 ( Saccharomyces cerevisiae ) ' 를 분자 수준 에서 변형 시킬 수 있 는 빠르 고 , 효율 적 이 며 , 보편 적 인 기술 을 개발 했 다고 국제 학술지 ' 네이처 커뮤니케이션 ' 에 22 일 ( 현지 시간 ) 발표 했 다 .