본 발명 은 , 이 들 종래 의 과제 를 감안 하 여 이루어진 것 이 다 . 본 발명 은 , 소정 의 자당 지방산 에스테르 를 함유 함 으로써 , 예 를 들 어 식품 ( 초콜릿 제품 등 ) 에 있 어서 의 팻 블룸 을 장기간 에 걸쳐서 억제 할 수 있 는 팻 블룸 방지 제 , 및 소정 의 자당 지방산 에스테르 를 함유 하 는 초콜릿 제품 을 제공 하 는 것 을 목적 으로 한다 .