17 ~ 18 세기 에 서양 에서 는 건배 가 유행 했 고 건배 사회 자 ( toastmaster ) 가 등장 했 다 . 그 는 건배 가 지나치 지 않 도록 조절 하 면서 사람 들 에게 건배 제의 의 기회 를 주 는 역할 을 맡 았 다 . 당시 에 는 여성 들 에게 강한 인상 을 주 기 위한 건 배 가 성행 했 다 . 어떤 신사 는 자기 몸 을 칼 로 찔러 나온 피 를 술 과 섞 은 다음 여성 을 위해 건배 함 으로써 애정 과 헌신 을 과시 했 다 . 여성 의 아름다움 을 찬미 하 기 위해 여성 의 신발 에 술 을 채워 건배 하 는 사람 도 있 었 다 . 과도 한 건 배 나 만취 로 인한 사고 가 잦 자 건배 를 금지 하 자는 움직임 도 있 었 으나 점차 문명 화 되 고 절제 된 건 배 의식 이 확립 됐 다 .