춘천 닭강정 , 생활 의 달인 ' 육림 닭강정 ' 튀김옷 과 소스 비법 공개 
 ' 생활 의 달인 ' 에서 춘천 닭강정 달인 의 맛집 ' 육림 닭강정 ' 을 소개 했 다 . 
 6 일 오전 재방송 된 SBS TV ' 생활 의 달인 ' 은둔 식 달 코너 에서 는 닭갈비 로 유명 한 춘천 지역 의 닭강정 달인 이 소개 됐 다 . 
 닭강정 의 상자 를 열 자 가장 먼저 눈길 을 끈 것 은 닭강정 의 모양새 . 보통 의 닭강정 과 달리 자연 스럽 게 묻 은 튀김옷 이 시선 을 모았 다 . 잠 행단 은 " 집집 마다 튀김옷 에 노하우 가 있 는데 , 이 집 도 이 집 만 의 노하우 가 있 다 " 라며 " 그리고 설탕 의 단맛 이 아니 다 . 조청 을 넣 어야 이런 맛 이 난다 " 라고 평가 했 다 . 
 박경희 씨 와 김주형 씨 는 강원도 춘천 에서 ' 육림 닭강정 ' 가게 를 운영 하 고 있 다 . 달인 의 ' 육림 닭강정 ' 은 화학 염지 제 를 사용 하 지 않 고 소스 를 직접 만들 어서 사용 하 는 것 으로 유명 하 다 . 또 뜨거울 때 보다 미지근 할 때 먹 어야 더 맛있 는 튀김옷 도 특징 이 다 . 
 이 맛 을 지탱 하 는 튀김옷 의 비법 은 마늘 을 품 은 당근 채였 다 . 달인 의 튀김옷 비법 은 마늘 을 품 은 당근 채 에 있 다 . 달인 의 아들 은 " 튀김옷 에 한 번 쪄낸 마늘 을 사용 한다 " 고 밝혔 다 . 잘 쪄낸 마늘 은 입자 가 고와질 때 까지 으 깬다 . 그리고 누룽지 를 기름 에 튀겨 내 분말 로 만든 뒤 튀김 반죽 에 사용 한다 . 
 닭강정 에 튀김옷 만큼 중요 한 것 은 바로 소스 로 , 달인 이 직접 만든 조청 이 바로 핵심 이 었 다 . 달인 은 조청 을 만들 기 위해 간 배 를 늙 은 호박 안 에 채우 고 , 여기 에 도라지 꽃 물 을 더 해 준다 . 특히 도라지 꽃 은 핀 것 이 아닌 봉오리 상태 의 도라지 꽃 을 사용 했 다 . 그리고 끓 는 물 에 메밀 물 을 넣 고 , 어느 정도 끓 으면 여기 에 간 배 와 도라지 꽃 이 들어간 늙 은 호박 을 넣 어 쪄 낸다 . 
 이 에 잠 행단 은 " 한 두 번 해서 는 저렇 게 되 는 게 아니 다 . 정말 노력 을 하 시 는 분 이 다 " 라고 엄지 를 추켜올렸 다 . 
 한편 달인 의 ' 육림 닭강정 ' 은 강원도 춘천시 명동 중앙 시장 근처 육림 고개 에 있 다 . 영업시간 은 매일 오전 11 시 30 분 부터 오후 8 시 30 분 까지 다 . 단 수요일 은 휴무 다 .