상기 과제 를 해결 하 기 위하 여 본 발명 은 건조 된 뽕잎 을 용매 에 혼합 하 고 추출 하 는 단계 , 상기 혼합물 을 여과 하 는 단계 , 상기 여과 물 을 분리 하 여 여과 액 을 제조 하 는 단계 , 상기 여과 액 을 농축 하 는 단계 및 상기 농축 된 여 과액 에 락 토 바실 러스 속 ( Lactobacillus spp . ) 유산균 을 접종 하 여 발효 하 는 단계 를 포함 하 는 뽕잎 추출물 의 제조 방법 을 제공 한다 .