전복 밥 만들 기 전복 손질 법 함께 ⓦ 여수 아 빠다 ​ 전복 요리 는 가장 먼저 떠오르 는 것 은 죽 인데요 . 개인 적 으로 죽 을 즐기 지 는 않 는 편 이 라 밥 으로 지 어 먹 는 것 이 더 좋 더라구요 . ​ 또 버터 넣 고 버터 구이 만들 어 먹 으면 가장 간편 하 고 좋 은 것 같 아요 . 또 장 으로 만들 어 저장 하 는 방법 도 좋 은 것 같 구요 . ​ 전복 밥 만들 기 전복 손질 법 함께 ⓦ 여수 아 빠다 ​ 오래 전 음식점 에서 솥 밥 을 먹 었 는데 예쁘 게 담겨 나온 모습 이 좋 아서 꼭 따라 해 보 리라 했 던 것 을 이제서야 실천 해 봅니다 . ​ 어제 뉴스 를 보 니 1 년 중 에 전복 소비량 이 가장 부진 하 다고 하 고 , 코로나 19 때문 에 더욱 어렵 다는 얘기 를 들 었 어요 . ​ 남편 에게 봄 에 겨우내 부족 한 영양 을 보충 해 주 어야 하 는데 의외 다 했 더니만 봄 에 는 나 들 이 나가 고 하 니 아무래도 그렇 지 않 을까 ? 그러 네요 . ^^ 열심히 집 에서 만들 어 먹 어 봅니다 . 전복 밥 솥 밥 의 외형 은 비스 므리 하 게 하 고 내용물 과 조리법 은 제 나름 으로 변화 를 주 어서 만들 어 보 았 어요 . ​ 전복 밥 만들 기 재료 들 은 가지 고 계신 재료 있 는 선 에서 가감 해서 응용 해 보 시 면 좋 을 것 같 아요 . ​ 전복 밥 만들 기 전복 손질 법 함께 ⓦ 여수 아빠 다 재료 ( 3 - 4 인분 ) ​ 쌀 1 컵 ( 200 ml ) 물 200 ml ​ 전복 3 개 표고 1 - 2 개 목이버섯 2 개 장식 용 영양 부추 약간 ​ 매생 이 2 큰 술참 기름 1 - 2 작 은 술 ​ 옵션 - 버터 1 큰 술 ​​ 달래장 황금 레시피 ( 반 으로 줄이 셔도 넉넉 해요 . ) 달래 한단 ( 100 g ) 고춧가루 5 큰 술 깨소금 2 큰 술 멸치 액젓 1 큰 술 진간장 10 큰 술생 수 4 큰 술 들 기름 2 큰 술 ( 참기름 으로 교체 ) 물엿 3 큰 술 ( 생략 설탕 약간 만 ) 다진 마늘 2 큰 술 ​ 혹은 ​ 비빔 양념간장 부추 적 당량 간장 3 큰 술 , 다진 파 2 큰 술 , 고춧가루 1 큰 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 깨소금 1 작 은 술 , 참기름 1 작 은 술 , 설탕 ( 매실 액 ) 1 / 2 - 1 작 은 술 , 물 2 큰 술 ​ 양념간장 은 조금 빡빡 하 다 싶 게 만드 시 면 맛있 어요 . 채소 에서 즙 도 나오 니 농도 조절 이 잘 되 거든요 . ^^​​​​ 완도 산 전복 이 예요 . 여수 아빠 다 라는 곳 에서 보내 주 셨 어요 . 이름 이 무척 정감 가 고 마음 에 듭니다 . 여수 엄 마다 가 아닌 아빠 다 . ㅋ 여수 앞바다 ~~^^ 살 아 있 는 신선 , 신선 한 전복 입니다 . ​ 전복 손질 법 먼저 소개 해 봅니다 . 봉지 를 튿 어서 볼 에 담 고 , , , 전용 칫솔 로 치카 치카 , 빨판 과 옆 꾸리 등 을 열심히 문질러 주 고 헹구 기 를 반복 해요 . 물 을 갈 아 줄 때 는 굵 은 천일염 타 서 물 을 바닷물 처럼 해 놓 고 씻 어 주 었 어요 . ​ 사실 전복 은 청정 지역 에서 자라 는 것 이 지만 바닷물 때 를 벗겨 내 기 위함 이 니 , , , 열심히 치카 치카 해 주 고 씻 어 줍니다 . 그 다음 내장 과 살 을 껍 제기 에서 분리 하 기 , , 솥 밥 을 통채 로 얹 어서 해도 되 지만 먹 기 조금 좋 게 하 기 위해서 껍질 을 벗겨 내 는 것 으로 하 려구요 . ​ 수저 로 아래 를 깊이 들 어 제거 하 는 방법 인데 생물 이 므로 신선 할 수록 분리 하 기 가 어려워 요 . ​* 조금 더 간단 하 게 하 려면 끓 는 물 에 30 - 1 분 정도 데쳐서 들어내 면 아주 간단 하 게 분리 가 되 지만 ​ 저 는 수저 로 있 는 힘껏 분리 했 어요 . 힘 이 상당히 가해 지 다 삑 사리 ? ㅋ 나 면 손 을 다칠 수 있 으니 장갑 을 끼 고 하 셔도 좋 겠 습니다 . 다시 한 번 힘껏 수저 로 껍질 사이 를 넣 어 줍니다 . 오른쪽 처럼 살 이 들려 나오 고 아래 내장 들 이 붙 어 있 답니다 . 내장 도 터지 지 않 게 잘 들어내 서 오른쪽 처럼 분리 해 주 고 , , 칼 로 살짝 들 면 내장 도 살 과 잘 떨어져 분리 가 되 어요 . ​ 살 을 분리 한 모습 ​ 칼집 을 넣 어 주 고 싶 어 살짝살짝 사선 으로 칼집 을 넣 어 주 다 한 개 는 저리 동강 을 내버렸 어요 . ^^'​ 그 다음 할 것 은 이빨 제거 입니다 . 제거 한 오른쪽 저 빨간 것 인데요 , , 전복 끝 두 곳 중 갸 롬 한 곳 을 들춰 보 면 퉁퉁 한 살 이 튀어나온 것 이 있 어요 . 이 사이 를 칼 로 잘라 내 서 빼내 도 되 고 가위 밥 을 넣 어 주 고 쭉 눌러 주 면 빨간 이빨 빠져 나와요 . 익혀서 분리 해서 먹 어도 되 지만 까 스러운 식감 이 있 으니 미리 제거 해 주 는 편 이 좋 습니다 . ​ 전복 손질 법 깨끗이 씻 어 주 기 - 살 분리 하 기 - 이빨 제거 하 기 이렇게 모두 정리 해 주 었 습니다 . ​ 달래장 혹은 부추 양념장 을 만들 어 봅니다 . 달래 한단 ( 100 g ) 고춧가루 5 큰 술 깨소금 2 큰 술 멸치 액젓 1 큰 술 진간장 10 큰 술생 수 4 큰 술 들 기름 2 큰 술 ( 참기름 으로 교체 ) 물엿 3 큰 술 ( 생략 설탕 약간 만 ) 다진 마늘 2 큰 술 ​ 비빔 양념간장 간장 3 큰 술 , 다진 파 2 큰 술 , 고춧가루 1 큰 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 깨소금 1 작 은 술 , 참기름 1 작 은 술 , 설탕 ( 매실 액 ) 1 / 2 - 1 작 은 술 , 물 2 큰 술 ​​ 표고버섯 을 슬라이스 해서 준비 합니다 . ​ 표고 밑동 은 안 쓰 는 부위 라고 하 는데 요즘 은 이렇게 기둥 을 살려 양송이 처럼 많이 들 먹 더라구요 . 예쁜 것 같 아요 . ㅎ 저 는 밑동 은 분리 해서 쪽쪽 찢 어 국물 용 으로 사용 하 려고 놔두었 습니다 . ​ 목이버섯 불린 것 ( 말린 것 을 찬물 에 두 고 불리 면 10 분 정도 면 부들 해 져요 . ) 없 다면 생략 해 주 세요 . ( 맛 보다 는 음식점 따라 하 기 집 에 오래 전 묵혀 준 것 이 있 어서 사용 한 것 이 거든요 . )​ 불리 면 꽁지 부분 에 저 부분 에 이 물질 이 뭍 어 있 는 것 이 있 어서 버섯 을 전체 적 으로 훑 어서 불순물 이 있 다 봐 주 시 고 있 다면 잘라 내 주 세요 . ​ 그리고 먹 기 좋 은 크기 로 자르 거나 채 썰 어 주 세요 . 매생 이 냉동실 에서 정리 해 둔 것 을 밥 에 넣 어 보 려고 꺼냈 어요 . 없 다면 생략 하 셔도 무방 합니다 . ​ 밥 이 푸릇 한 색감 을 더 하 고 싶 어서 추가 해 보 았 어요 . ^^ 쌀 은 깨끗이 씻 어 30 분 불려 주 고 , , 채반 에 받쳐 물기 를 빼 둡니다 . 달군 두툼 한 냄비 에 참기름 두르 고 쌀 을 볶 아도 되 겠 지만 저 는 쌀 과 동량 의 물 을 넣 고 , 참기름 더 하 고 , ,​ 전복 내장 은 다져서 넣 어도 되 지만 ( 색감 이 튀튀 해 지 는 것 이 싫 어서 덩어리 3 개 를 넣 었 어요 . ) 매생이 도 이때 넣 어 함께 볶 아 주 었 습니다 . 매생이 와 전복 내장 이 쌀 과 함께 고루 익 도록 저 어 주 고 , , , 뚜껑 덮 기 전 에 전복 살 과 표고버섯 넣 어 뚜껑 을 닫 아 불 을 줄여 익혀 줍니다 . 귀 를 대 고 밥알 이 탁탁 조금 씩 날 때 뚜껑 을 열 어 ​ 나머지 불린 목이버섯 다진 것 과 버터 를 넣 어 주 고 , , , 뚜껑 덮 어 최대 약 불로 줄여 5 분 더 뜸 을 들여 주 고 , 불 끄 고 10 - 15 분 더 뜸 을 들여 주 고 , 영양 부추 올려 전복 밥 만들 기 마무리 해 줍니다 . ​ 푸릇 한 밥 에 버터 가 녹 아서 향 이 고소 합니다 . 골고루 잘 섞 어 줍니다 . 전복 은 가위 로 잘라 주 셔도 좋 고 , , 밥 만 섞 어 주 고 공기 위 에 전복 을 올려 주 면 한꺼번에 베 어 무 는 전복 살 이 나름 좋 아요 . 이렇게 만들 어서 양념간장 을 올려 비벼 드 시 면 됩니다 . 손님 초대 요리 나 생신 요리 로 도 좋 을 것 같 은 외모 인데 , , 요즘 은 초대 라는 것 도 나가 서 만남 도 가지 고 있 지 않 으니 ㅜ ​ 가족 끼리 오붓 하 게 나누 어 먹 어요 . ^^*​ 산지 에서 바로 올라오 는 신선 한 전복 으로 전복 밥 만들 기 만들 어 보 길 추천 드려 봅니다 . ​ 봄 이 오 나 봄 이 아니 라 이러 다 봄 이 가 나 봄 같 아요 . 봄 을 가장 좋 아 하 는데 , , , 계절 의 느낌 을 한껏 즐길 수 없 는 요즘 이 라 아파트 창 넘 어 벛꽃을 구경 하 고 있 는 요즘 이 네요 . ​ 지치 기 쉬운 봄 건강 한 것 챙겨 드 시 고 마음 건강 , 몸 건강 한 나날 되 시 길 바라봅니다 . ​​​​​ 여수 아빠 다 완 도 참 전복 : 여수 아빠 다 여 수아 빠다 는 청정 해역 완도 에서 질 좋 은 미역 과 다시 다만 먹 고 자란 최상급 완 도 참 전복 을 여수 아빠 가 당일 작업 하 여 보내 드립니다 . smartstore . naver . com ​ ​​ 공감 과 댓글 감사 합니다 .