미국 동물 학대 방지 협회 ( ASPCA ) 는 의식 이 깨 어 있 는 동물 을 발목 을 고정 하 여 거꾸로 매달 지 않 고 도 미국 의 위생법 에 맞 게 도살 하 는 기계 를 개발 했 다 . 현재 운영 되 고 있 는 대형 소 예식 도살업자 들 의 80 퍼센트 가 이 기계 를 사용 하 고 있 다 . 그러나 송아지 를 도살 하 는 경우 에 는 이 기계 를 사용 하 는 비율 이 채 10 퍼센트 도 되 지 않 는다 . 게다가 예식 도살업자 들 에 의해 죽 는 큰 소 들 이 슈퍼마켓 에서 파 는 고기 들 중 높 은 비율 － 당신 이 생각 하 는 것 보다 많 은 양 － 을 차지 한다 . ' kosher ' 즉 , ' 유태인 율법 에 맞 는 제품 ' 이 라는 딱지 를 붙이 려면 , 고기 는 이렇게 산 채 로 죽인 동물 에서 얻 어야 할 뿐 아니 라 정맥 , 림프절 , 커다란 신경 뭉치 들 과 같 은 세포 조직 들 도 제거 해선 안 된다 . 소 의 엉덩이 와 뒷다리 부위 에서 는 이러 한 부분 을 찾 기 는 힘들 다 . 결과 적 으로 산 채 로 도살 하 는 동물 의 머리 와 어깻죽지 부분 만 이 일반 적 으로 ' 유태인 율법 에 맞 는 ' 고기 로 팔린다 . 나머지 부분 은 예식 적 방법 으로 도살 된 동물 이 라는 어떠 한 표식 도 없이 일반 슈퍼마켓 선반 위 에서 팔린다 . 미국인 이 먹 는 상당히 많 은 양 의 쇠고기 가 이런 식 으로 도살 된 것 들 이 다 .