재료 : 햇 양파 4 ~ 5 개 ( 큰 경우 는 4 개 , 작 은 경우 는 5 개 ) . 청양 고추 5 개 ( 생략 가능 ) . 월계수 잎 2 장 ( 생략 가능 ) . 생수 3 컵 . 천일염 5 T . 간장 1 T . 설탕 1 컵 반 이 조금 못 되 는 양 ( 약 1 컵 + 1 / 3 컵 정도 ) . 식초 1 컵 반 이 조금 못 되 는 양 . => 저 의 계량 은 밥숟가락 한 술 이 1 T 고요 . . 종이컵 1 컵 이 1 컵 입니다 . => 설탕 과 식초 의 양 은 동량 으로 해 주 시 고요 . .. 기호 에 맞 게 양 을 조절 해 주 세요 . 저 는 1 컵 반 이 조금 못 되 는 양 으로 1 컵 + 1 / 3 컵 정도 의 양 을 각각 넣 었 습니다 . => 저 는 개인 적 으로 식초 는 시판 하 는 식초 중 에 오 XX 회사 의 사과 식초 가 장아찌 만들 었 을 때 제일 맛있 는 것 같 습니다 . 1 . 햇 양파 입니다 ~ 햇 양파 의 특징 은 껍질 이 흐리 고 . . 얇 고 . .. 그래요 ~~ 햇 양파 는 크기 가 많이 크 지 않 아요 . . 크기 가 큰 경우 는 4 개 준비 하 시 고요 . . 크기 가 작 은 경우 에 는 5 개 준비 후 껍질 을 제거 해 주 세요 . 2 . 껍질 제거 한 양파 를 반절 자른 후 4 등분 해서 물기 를 빼 줍니다 . 유리병 은 끓 는 물 에 넣 고 소독 후 잘 말려 준비 합니다 . 3 . 청양 고추 5 개 는 총총 썰 어서 찬물 에 담궈 고추씨 를 제거 후 소쿠리 에 받쳐 물기 를 빼 줍니다 . 매운 것 이 싫 은 분 들 은 청 고추 를 준비 하 시 고요 . . 그냥 고추 생략 하 셔도 괜찮 습니다 . 4 . 소독 한 유리병 에 양파 와 청양 고추 를 넣 어 줍니다 . 5 . 냄비 에 생수 3 컵 . 천일염 5 T . 간장 1 T . 월계수 잎 2 장 . 설탕 1 컵 반 이 조금 못 되 는 양 을 넣 고 . ... 센불 에서 팔팔 끓 으면 중 불로 줄여 2 분 끓여 준 후 . .. 가스 불 을 끄 고 식초 1 컵 반 못 되 는 양 을 넣 어 줍니다 . 식초 를 넣 고 바로 뜨거운 상태 로 유리병 에 부 어 줍니다 . 유리병 에 뜨거운 물 을 부 어 준 상태 로 . .. 상온 에 놓 고 식혀 줍니다 . 완전히 식 으면 뚜껑 을 덮 고 냉장고 속 에 넣 은 후 . .. 하루 ~ 이틀 정도 지난 후 드 시 면 됩니다 . ==> 식초 는 꼭 마지막 에 넣 어 줍니다 . 그래야 식초 의 향 이 그대로 살 아 있 어요 . ==> 양파 처럼 수분 이 많 은 재료 를 장아찌 로 만들 때 는 간장 물 을 식혀서 부 어 주 는 것 이 아니 라 이렇게 뜨거울 때 바로 부 어 주 는 것 이 좋 습니다 . ==> 장아찌 를 오래 두 고 드 시 려면 2 일 정도 지난 후 간 장물 만 따로 부 어 냄비 에 끓인 후 이번 에 는 식혀서 부 어 주 세요 . ( 이렇게 두 번 째 끓일 때 는 간장 물 을 식힌 후 부 어 주 는 겁니다 . ) ==> 장아찌 를 다 드신 후 . .. 남 은 국물 은 재 사용 가능 합니다 ! !!! 냄비 에 부어서 다시 끓여서 동일 한 방법 으로 장아찌 를 만드 시 면 되 는데요 . . 끓일 때 소금 . 설탕 . 식초 의 양만 기호 에 맞 게 조절 하 세요 . 오늘 소개 한 양파 장아찌 는 피클 같이 좀 맑 게 만들 었 고요 . . 공유 하 기 글 요소