파스타 - 나무 위키 
 최근 수정 시각 : 2018 - 03 - 07 14 : 47 : 49 
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 관련 문서 : 동음이의어 · 다의어 / ㅍ 
 1 . 이 탈리 아식 국수 
 1 . 1 . 파스타 의 정의 1 . 2 . 파스타 의 종류 1 . 3 . 여담 1 . 4 . 관련 문서 
 2 . 1 . MBC 드라마 2 . 2 . 트윙클 크루세이더 즈 의 등장인물 
 1 . 이 탈리 아식 국수 [ 편집 ] 
 상위 문서 : 이탈리아 요리 
 물 과 듀럼 세 몰리 나 를 사용 하 여 만드 는 이탈리아 의 면 요리 . 
 파스타 용 밀가루 는 일반 밀 보다 글루텐 함량 이 높 은 듀럼 종 을 사용 한다 . 이탈리아 사람 들 이 많이 먹 으며 , 특히 본고장 인 시칠리아 사람 들 은 거의 주식 으로 먹 는다 . 
 깨알 같이 영상 마지막 에 영국 스타일 파스타 를 디스 하 는 건 덤 
 1 . 1 . 파스타 의 정의 [ 편집 ] 
 이탈리아 내 에서 사용 하 는 소스 종류 만 해도 엄청나 게 많 고 , 외국 에서 번안 된 소스 까지 합치 면 헤아릴 수 없 다 . [ 3 ] 게다가 소스 를 뿌리 는 방식 이 아니 고 재료 와 혼합 하 는 방식 으로 만드 는 방식 도 많 으며 , 국내 만 해도 올리브유 , 칠 리 , 두 반장 등등 이 이용 되 고 있 다 . 기본 적 으로 녹말 을 기본 으로 하 는 재료 이 기 때문 에 웬만 한 재료 와 궁합 이 잘 맞 는 편 이 다 . 녹말 이 주성분 인 빵 이나 밥 이 웬만 한 재료 와 함께 먹 어도 대부분 먹 을 만 한 것 과 같 다 . 자세히 알아보 고 싶 다면 이탈리아 요리 파스타 부분 을 참고 해 보 자 . 
 보통 건면 [ 4 ] 이 기 때문 에 소면 처럼 끓여서 먹 는 형태 이 지만 , 생면 인 파스타 도 있 다 . 생면 을 반죽 할 때 는 달걀 이 필수 적 이 다 . [ 5 ] [ 6 ] 반죽 할 때 물 을 넣 지 않 고 달걀 만 으로 반죽 하 기 때문 . [ 7 ] 
 최초 엔 생면 이 주류 고 건면 이 귀했 지만 , 현재 는 기본 적 으로 압출 면 에 건면 이 절대 적 으로 흔하 다 . 중세 에 는 건면 을 2 시간 정도 푹 삶 아서 먹 었 지만 , 19 세기 후반 부터 나폴리 를 중심 으로 중간 에 심 을 살짝 남기 고 삶 는 ' 알 덴 테 [ 8 ] ( al dente ) ' 방식 이 널리 퍼졌 다 . 하지만 한국 에서 본고장 방식 대로 랍시고 저렇게 끓여 주 면 십중팔구 는 덜 익 었 으니 다시 해 달 라는 소리 를 듣 기 십상 이 다 . [ 9 ] 이 때문 에 이탈리아 를 방문 한 한국 과 일본 관광객 중 에서 덜 익 었 으니 다시 해 달 라고 요구 했 다가 경 을 치 는 경우 도 있 으며 기본 적 으로 알 덴 테 로 내놓 으니까 푹 익힌 걸 원한다면 미리 말 하 라는 안내문 이 붙 기 도 한다 . 이때 전자 렌지 로 가열 하 면 딱딱 해 지 니 물 뿌리 고 랩 씌워 가열 할 것 . 단 알 덴 테 상태 는 면 가운데 심이 살짝 남 는 것 이 지 심이 강하 게 남 아 있 으면 알 덴 테 가 아니 라 확실히 덜 익힌 거 다 . [ 10 ] 
 이탈리아 사람 에겐 한국 요리 의 수제비 도 일종 의 파스타 로 보인다 . 대략 뇨키 의 일종 으로 칠 수 있 다 . 다만 반대 로 한국 사람 들 은 이탈리아 의 뇨키 를 먹 고선 마치 치즈 푼 국물 에 수제비 끓인 것 같 다는 반응 을 보인다 . 
 1 . 2 . 파스타 의 종류 [ 편집 ] 
 서양 의 생존 주 의 신봉자 들 중 에 는 비상 식량 으로 파스타 를 왕창 쟁여 두 는 사람 들 도 있 다 . [ 11 ] 유통 기한 이 기본 적 으로 2 ~ 3 년 이 고 , 잘 만 보관 하 면 그 이상 도 가 며 , 평소 에 도 먹 던 음식 이 기 때문 에 익숙 하 다는 것 이 장점 . 다만 물 과 연료 모두 가 부족 한 상황 에선 평소 처럼 제대로 요리 하 기 어렵 고 되 는 대로 아무렇 게나 , 대충 불린 잡탕 죽 정도 로 먹 을 가능 성 이 높 을 뿐 . 결국 식수 와 연료 를 얼마나 비축 했 는가 , 지속 적 으로 구할 수 있 는가 의 문제 다 . 
 만든 후 보온병 에 집 어 넣 으면 도시락 으로 쓸 수 있 지만 보온병 은 그냥 씻 을 때 도 충분히 씻 기 힘든데 파스타 특유 의 기름 까지 묻 으면 설거지 헬 게이트 가 열린다 . 게다가 파스타 의 냄새 가 진한 편 이 라 그 보온병 으로 물 을 마실 때 마다 파스타 냄새 가 날 수 있 으니 파스타 전용 용기 로 쓸 작정 이 아니 라면 웬만 해선 하 지 말 자 . 
 터키 에서 는 케이크 를 파스타 로 부르 니 주의 . 면류 는 ' 마 카르 나 ( Makarna ) ' 로 부른다 . 그리스 에서 도 파스타 ( πάστα ) 는 영어 의 페이스트 를 의미 하 며 , 면류 는 마 까 로냐 ( μακαρόνια ) 라고 부른다 . 
 2 . 1 . MBC 드라마 [ 편집 ] 
 2010 년 MBC 에서 방영 한 드라마 . 파스타 ( 드라마 ) 문서 참조 . 
 2 . 2 . 트윙클 크루세이더 즈 의 등장인물 [ 편집 ] 
 적 으로 등장 한다 . 7 대 마장 중 한 명 으로 많 은 무리 의 고양이귀 마 족 들 을 이끌 고 있 다 . 
 평소 에 는 원내 식당 인 프리에 에서 웨이트리스 를 한다 . 바이 라스 에 푹 빠져 있 으며 아딘 을 무척 싫 어 한다 . 
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 [ 1 ] 이탈리아 파스타 외 에 동유럽 지역 에서 는 대개 파스타 의 영향 을 받 거나 유라시아 지역 에서 유래 한 면 요리 가 소수 있 다 . 대표 적 인 것 이 독일 의 슈 패 츨레 ( Spazle ) . 그러나 전통 적 으로 물 이 귀하 다 보니 면 보 다는 빵 으로 만들 어 먹 는 것 이 보편 적 이 었 다 . [ 2 ] 라비올리 나 아 뇰로띠는 라자냐 로 만드 는 ( 다 부분 의 연질 생면 처럼 ) 소 채운 파스타 이 고 오히려 미네스트로네 나 주 빠 등 에 넣 어 먹 는 작 은 파스타 를 따로 분류 하 기 도 한다 [ 3 ] 이탈리아 에 거주 하 는 어떤 한국인 블로그 에 는 현지인 들 이 실제로 먹 는 방식 의 수많 은 레시피 가 수록 되 어 있 는데 해당 블로그 의 첫 번 째 요리 카테고리 를 참조 하 면 된다 . [ 4 ] 건조 시켜서 수분 이 ( 거의 ) 없 는 면 . [ 5 ] 라자냐 를 베이스 로 하 는 연질 반죽 은 달걀 이 필수 지만 오 레 끼 에 떼 등 수작업 으로 만드 는 남 부식 숏 파스타 에서 는 달걀 이 들어가 지 않 고 건면 과 마 찮가지로 일반 밀가루 가 아닌 듀럼밀 에 물 로 반죽 한다 . 애초 에 건면 이 시칠리아 에서 시작 됐 고 가난 해서 ( ..) 달걀 이나 연질밀 을 구하 기 힘들 어서 . 지금 도 북부 에선 주로 생면 을 먹 고 높 게 친다 . [ 6 ] 듀럼밀 을 이용 한 경질 반죽 은 질기 고 툭툭 끊 어 지 기 때문 에 가정 에서 쉽 게 라자냐 처럼 늘릴 수 없 다 . 생면 을 만들 때 달걀 반죽 에 도 듀럼밀 이 일정 비율 들어가 거나 물 반죽 에 도 일반 밀가루 를 섞 는 등 여러 조합 을 통해 다양 한 맛 과 식감 을 낼 수 있 다 . [ 7 ] 참고 로 반죽 할 때 어떤 재료 를 넣 느냐 에 따라 색깔 이 달라진다 . 주로 쓰이 는 조합 은 달걀 노른자 ( 노란색 ) , 시금치 ( 초록색 ) , 당근 ( 주황색 ) , 오징어 먹물 ( 검 은 색 ) 등 . [ 8 ] 건면 과 쌀 요리 에 만 해당 된다 . [ 9 ] 이건 일본 에서 도 마찬가지 다 . 일본식 으로 변형 된 나폴리 탄 스파게티 는 거의 우동 같 은 식감 으로 푹 삶 아서 내놓 는다 . [ 10 ] 실제로 셰프 끼리 에서 이탈리아 를 방문 한 최현석 과 오세득 이 이 를 언급 하 기 도 했 다 . [ 11 ] 여담 으로 , 어느 식품 이 든 ( ex . 인스턴트 라면 ) 끓인 물 을 필요 로 하 는 식품 은 비상 식량 으로 굉장히 부적합 하 다 . 비상 상 황시 연료 는 둘째치 고 , 깨끗 한 물 은 단순히 면 을 끓이 는 데 쓸 만큼 여유 있 게 구할 수 없 기 때문 . 그래서 통조림 류 가 가장 적합 하 다는 말 이 많 다 . [ 12 ] 파스타 의 역사 문단