[ 여행 정보 ] 항공사 기내식 100 % 활용 법 해외여행 이 흔하 지 않 던 시절 , 비행기 위 에서 먹 는 한 끼 의 식사 는 설렘 그 자체 였 다 . 다가올 여행지 를 미리 맛보 거나 , 또는 여행 의 추억 을 다시 음미 하 는 일련 의 의식 과 도 같 았 다 . 그러나 해외여행 1000 만 명 시대 인 지금 기내식 에 대한 기대 는 확연히 달라졌 다 . 여행객 들 은 자신 의 입맛 과 건강 에 맞 는 기내식 을 찾 기 위해 까다로운 주문 을 서슴 지 않 고 이 에 항공사 는 중요 경쟁 서비스 의 하나 로 적극 적 인 연구 개발 을 아끼 지 않 는다 . 그 결과 , 샌드위치 와 과일 , 초콜릿 등 으로 이루어진 스낵 박스 로 시작 했 던 기내식 이 100 여 종이 넘 는 식단 을 갖추 게 되 고 , 스타 셰프 와 유명 레스토랑 의 참여 , 기내 셰프 의 즉석 서비스 등 까지 내걸 고 있 다 . 이러 한 기내식 은 어떻게 만들 어 지 고 또 어떻게 먹 어야 제대로 먹 는 것 일까 ? 아시아 나 항공 케이 터 링 개발 팀 의 조 희원 차장 에게 기내식 에 대한 모든 것 을 들 어 봤 다 . 기내식 궁금증 Q & A ■ 기내식 의 규격 과 구성 은 ? 성일 1 인 하루 권장 열량 인 2000 ~ 2100 kcal 를 기준 으로 한 끼 에 700 kcal 이내 로 제작 한다 . 최근 에 는 웰빙 에 관심 이 많 은 여성 들 을 위해 약 550 kcal 의 저 열량 다이어트 밀 을 선보였 다 . 일반 양식 메뉴 의 경우 애피타이저 , 샐러드 , 앙트레 , 디저트 로 구성 되 는 데 상위 클래스 는 2 ~ 4 가지 코스 가 더 붙 는다 . * 칼로리 정보 영양 쌈밥 한 상차림 594 kcal , 비빔밥 한 상차림 733 kcal , 전복죽 175 kcal , 안심 스테이크 519 kcal , 연어 요리 340 kcal , 메로 구이 287 kcal ( 모두 주요리 만 해당 ) ■ 기내식 의 제작 과정 이 특별히 다른 점 은 ? 조리 하 자마자 바로 제공 할 수 없 기 때문 에 냉장 상태 로 보관 해야 한다 . 불로 가열 한 음식 들 은 급속 냉동기 를 거쳐야 하 는 데 그래야 무균 상태 를 유지 해 기내 에 탑재 가 가능 하 다 . ■ 승객 대비 기내식 제작 비율 은 ? 상위 클래스 의 경우 주요리 가 보통 세 가지 인데 선택 권 이 넓 어서 약 20 ~ 40 % 를 증량 해 탑재 한다 . 그래서 상위 클래스 의 경우 도 원 하 는 식사 를 고르 지 못할 수 있 다 . 한식 과 양식 의 비율 은 한국 을 출발 할 때 는 양식 의 선호도 가 높 으므로 한식 40 %, 양식 60 % 로 구성 하 며 돌아올 때 는 반대 로 적용 한다 . ■ 기내식 의 배식 순서 는 ? 승무원 들 의 담당 구간 을 기준 으로 앞쪽 좌석 부터 배식 한다 . 그러나 6 ~ 8 시간 이상 의 장거리 노선 에서 는 2 회 이상 의 기내식 을 먹 게 되 며 2 회 째 는 형평 성 을 위해 반대쪽 부터 배식 한다 . ■ 채식주의자 는 어떻게 ? 종교 나 건강 상 의 이유 가 있 으면 항공편 을 예약 할 때 별도 의 주문 이 가능 하 다 . 최소 24 시간 전 에 는 주문 해야 한다 . 어린이 용 식사 ( 쿠키 , 주스 등 ) 도 미리 예약 할 수 있 다 . ■ 승객 들 이 잘 모르 는 기내식 이용법 은 ? 식사 에 함께 곁들일 수 있 는 소스 류 를 요청 할 수 있 다 . A 1 소스 , 핫소스 , 우스터소스 등 을 먹 을 수 있 다 . 고수 들 의 기내식 이용법 ■ 채식주의자 에 도전 기내 의 기압 이 지상 보다 20 % 가량 낮 아 져 뱃속 에 가스 가 차오르 고 소화 가 원할하 지 않 다 . 그래서 기내 에서 는 소화 과정 이 복잡 한 육류 를 피하 고 채식 을 한다 . 각 항공사 는 채식주의자 들 을 위한 메뉴 를 따로 준비 한다 . 채식 의 경우 기내식 단가 가 세 배 이상 비싸 다니 , 은근 뿌듯 하 다 . 이외 에 도 종 교식 , 건강식 , 기호식 등 도 주문 가능 하 다 . - 서호 주 관광 청 김연경 이사 ■ 입맛 에 맞 는 한식 이 최고 한식 또는 밥 류 를 먹 는다 . 요즘 웬만 한 외항 사 에 도 비빔밥 이 구비 되 어 있 고 또 국내 항공사 의 경우 다양 한 한식 메뉴 를 선보이 고 있 다 . 특히 한식 기내식 의 발전 에 감탄 하 고 있 다 . 좋 아 하 는 메뉴 는 매운 낙지볶음 , 영양 쌈밥 , 비빔밥 , 돼지고기 김치 볶음밥 이 다 . 그 중 매운 낙지볶음 이 강추 아이템 . 적당히 매콤 하 고 개운 한 맛 을 지녀 느끼 한 외국 음식 을 먹 기 전배 를 든든 하 게 채워준다 . 음료 의 경우 물 만 마시 는데 속 이 더 부룩 할 때 는 사이다 도 괜찮 다 . - 여행 작가 조은정 ■ 기내식 으로 세계 의 음식 탐험 워낙 호기심 이 많 은 편 이 라 기내식 에 나온 모든 음식 을 맛보 는 게 취미 다 . 외항 사 기내식 의 경우 그 나라 의 대표 적 먹을거리 를 미리 맛볼 수 있 는 기회 다 . 단 , 입맛 에 맞 지 않 아 실패 할 가능 성 도 큰 데 그럴 경우 고추장 이나 핫소스 등 을 주문 해 뿌려 먹 으면 먹 을 만 하 다 . 본 메뉴 는 물론 스낵 , 음료 도 놓치 지 않 는다 . 예 를 들 어 루프트한자 에서 는 바슈 타이너 라는 맥주 를 마실 수 있 는데 국내 에 는 없 지만 독일 현지 에서 유명 한 맥주 다 . 기내식 , 중간 간식 까지 모두 먹 기 가 버거 우 므로 스낵 류 는 가방 에 챙겨두 기 도 한다 . 여행 중 출출 할 때 도움 이 된다 . - 트래블 블로거 快 ■ 현지 시간 을 맞춰 주 세요 동남아시아 항공편 의 경우 밤 늦 은 비행기 가 많 은데 이런 항공편 에서 2 회 의 기내식 을 챙기 려면 잠 은 거의 포기 해야 한다 . 이런 경우 주로 과일 과 물 만 먹 고 잠 을 청한다 . 도착 하 기 1 시간 30 분 전 쯤 에 나오 는 아침 식사 도 건너뛴다 . 자기 전 엔 와인 을 조금 마신다 . 항공사 수준 을 생각 해 기본급 이상 의 와인 을 제공 하 는 데 비즈니스 석 의 경우 와인 메뉴 가 따로 나와 골라 마시 는 재미 가 있 다 . 외항 사 의 경우 작 은 병 째 로 주 기 도 하 므로 한 잔 으로 부족 하 다면 컵 에 따르 지 말 고 병 째 로 달 라고 하 면 된다 . - 내일 여행 김남경 부장 ■ 성공 하 는 식 재료 가 있 다 기내식 은 주로 육류 와 해물 류 로 준비 된다 . 그 중 해 물류 를 선호 한다 . 특히 부담 스럽 지 않 게 토마토소스 를 얹 은 생선 요리 나 새우 요리 가 무난 하 다 . 치킨 은 가장 피하 는 편 이 다 . 항공사 마다 다르 긴 하 지만 조금 만 식 어도 노린내 가 나 고 조리법 도 심심 한 경우 가 많 다 . 이 도 저 도 마음 에 들 지 않 을 땐 컵라면 이 도움 이 된다 . 주로 간식 시간 에 주 는데 승무원 에게 요청 하 면 미리 먹 을 수 있 다 . - 여행 정보 신문 김문주 기자 ■ 피로감 없이 입국 하 는 요령 아주 이른 아침 이나 늦 은 밤 시간 비행 중 의 기내식 은 속 을 편안 하 게 해 주 는 음식 만 골라 먹 는다 . 특히 고기 류 나 면류 의 음식 은 속 을 부대끼 게 만드 는 주요인 이 다 . 가벼운 푸딩 이나 요 거트 , 샐러드 정도 만 섭취 하 는 게 최상 의 컨디션 으로 낯선 나라 에 입국 할 수 있 게 하 는 요령 이 다 . 장거리 비행 의 경우 1 ~ 2 시간 에 한 번 은 물 을 마셔 수분 을 충분히 공급 해 주 어야 혈액 순환 이 잘 되 어 몸 이 붓 지 않 는다 . 여행 이나 출장 을 마치 고 돌아오 는 길 이 라면 과당 이 들 어 있 어 온몸 에 활력 을 부여 하 는 포도 주스 를 주문 해 피곤 함 을 해소 한다 . - 윤 가진 , 뷰티 & 헬스 기자 공유 하 기 글 요소