본 발명 은 , 계란 을 그물망 형태 의 스틸 케이지 ( Steel cage ) 에 안 전하 게 주입 한 계란 을 문 풀 ( Moon pool ) 설비 가 갖추 어 진 선박 에 의해서 해 수면 에서 수심 200 m 보다 깊 은 해저 심층 에 20 ∼ 30 일 간 침적 하 여 해수 중 에 함유 된 염분 과 미네랄 성분 이 계란 내부 에 침투 시켜 계란 을 개질 처리 한다 .