육류 는 지방 과 높 은 칼로리 때문 에 부담 스러운 것 이 사실 이 다 . 특히 여성 분 들 이나 다이어트 중 인 캠퍼 들 은 더욱 신경 이 쓰인다 . 하지만 더 치 오 븐 등갈비 는 기름기 를 쫙 뺀 음식 이 다 . 게다가 셀러리 와 블로 콜리 를 사용 해 돼지고기 의 잡스러운 냄새 를 제거 하 고 특유 의 향 이 자연 스럽 게 배어들 수 있 도록 했 다 . 더치 오 븐 등갈비 는 대단히 담백 하 고 향기 로워 온 가족 이 부담 없이 즐길 수 있 는 육류 요리 가운데 하나 다 . 재료 는 등갈비 , 브로콜리 , 양파 , 당근 , 감자 , 마늘 , 옥수수 , 셀러리 를 준비 한다 . 양념 으로 는 적포도주 , 굴 소스 , 통후추 , 파슬리 등 이 필요 하 다 . 먼저 등갈비 는 찬물 에 담가 핏물 을 뺀다 . ( 핏물 을 뺀 등갈비 를 보통 한 번 삶 아 주 지만 이 는 대중 식당 에서 조리 시간 을 줄이 기 위함 이 다 . 또 한 번 삶 은 등갈비 는 육즙 과 맛 이 빠져나가 맛 이 떨어진다 . ) 그 다음 커다란 그릇 에 통후추 파슬리 가루 , 굴 소스 , 레드와인 을 석어 소스 를 만든 다 . 이렇게 만들 어 진 소스 에 등갈비 를 충분히 잰 다음 비닐 팩 에 넣 어 하루 정도 재 놓 는다 . 보통 잠들 기 전 에 해서 다음 날 점심때 먹 는 것 이 가장 좋 다 . 이제 예열 된 더치 오븐 바닥 에 셀러리 를 깐 후 그 위 에 미리 재워둔 등갈비 와 준비 된 야채 를 올린다 . 윗 불 80 % 아랫 불 20 % 의 비율 로 200 도 정도 의 고열 에서 약 1 시간 정도 익힌다 . 조리 도중 고기 가 익 었 는지 확인 하 며 소스 가 다 없 어 질 때 까지 졸이 면 요리 완성 ! 공유 하 기 글 요소