1 . 언제 부터 커피 를 마시 게 된 걸까 ? 커피 가 인류 의 사랑 을 받 기 시작 한 것 은 약 6 - 7 세기 경 으로 지금 으로부터 수천 년 전 으로 추정 됩니다 . 그 유래 에 관해서 는 여러 가지 가 있 지만 그 중 에서 도 가장 널리 알려진 것 은 아비시니아 ( 지금 의 이 디오 피아 ) 의 어느 양치기 목동 ' 칸디아 ' 의 전설 ! 서기 600 년 경 . 어느 날 양치기 칼 디아 는 야생 나무 에 열린 빨간 열매 를 먹 은 양 들 이 평소 와 다르 게 껑충거리 고 들떠 있 는 것 을 발견 했 다고 합니다 . 호기심 이 생긴 칼디 아 는 자신 도 그 열매 를 직접 먹 어 보 고 나 서 자신 도 기분 좋 은 흥분 상태 에 빠지 는 곳 을 알 게 됐 는데 . .. 이것 을 계기 로 사람 들 이 커피 를 마시 게 됐 답니다 . 우리 나라 에서 최초 로 커피 를 접한 사람 은 고종 황제 . 1896 년 아관 파천 으로 러시아 공사관 에 머물 면서 커피 를 마셨 다는데 . 그 후 독일인 손탁 여사 가 중구 정동 에 커피 점 을 차린 것 을 시작 으로 개화기 와 일제 시대 에 는 명동 과 충무 로 , 소공동 , 종로 등 에 커피 점 들 이 자리 잡 게 됐 습니다 . 커피 의 감미 로운 향 을 닮 아서 인지 그 유래 에 관한 이야기 마저 감미 롭 게 느껴 지 진 않 는지 ? 그럼 . .. 각국 의 커피 는 어떤 특유 의 향 과 맛 이 있 는지 알아보 자구요 ! 2 . 커피 한잔 으로 떠나 는 세계 여행 나라 마다 독특 한 문화 가 있 듯 커피 도 산지 에 따라 특유 의 향 과 맛 이 있 습니다 . 각기 다른 기후 다른 토양 에서 자라 놀라우 리만치 다양 한 원두커피 의 세계 . 커피 한잔 으로 세계 여행 을 떠나 보 자구요 ! * 브라질 세계 최대 의 커피 산지 로 전 세계 생산량 의 30 % 를 차지 합니다 . 대부분 아라 비카 종 이 며 그중 ' 브라질 산토스 ' 는 중후 한 맛 과 독특 한 향 으로 세계인 의 사랑 을 받 고 있 습니다 . * 콜롬비아 브라질 에 이어 세계 제 2 의 생 산국 이 며 , 마일드 아라 비카 종 의 대표 적 인 원두 로 풍부 한 맛 과 부드러운 맛 . 남성 적 인 중후 한 맛 을 지닌 세계 적 인 커피 입니다 . * 과테말라 향 이 매우 독특 하 며 자주 적 이 면서 도 높 은 산도 를 지닌 것 이 특징 입니다 . 고지대 산 은 산미 와 풍부 한 맛 이 있 고 저지대 산 은 향 이 좋 다고 합니다 . * 이 디오피 아 커피 원산지 답 게 아직 도 야생 의 코피 나무 에서 열매 를 따 고 있 습니다 . 모카 아라 비카 종 의 생산지 로 특유 의 향 과 산미 를 지니 며 , 여성 의 부드러움 이 있 습니다 . * 인도네시아 쓴맛 이 강한 것 이 특징 입니다 . 한편 자바 와 수마트라 에서 는 아라 비카 종이 생산 되 는데 . .. 수마트라섬 에서 재배 되 는 커피 는 품질 이 매우 우수 하 여 ' 만 데린 ' 이 라 불리우 기 도 합니다 . * 자메이카 세계 에서 가장 질 좋 고 값 도 비싼 ' 자메이카 블루 마운틴 ' 이 바로 이곳 에서 생산 됩니다 . 부드럽 고 향기 로우 며 적절 한 산도 가 어우러져 그 맛 에서 세계 일품 으로 평가 받 고 있 답니다 . * 케냐 유럽 에서 특히 인기 가 높 은데 신맛 이 약하 고 와 인향 같 은 고유 향 과 함께 부드러운 맛 을 냅니다 . 크기 가 작 아 집 에서 도 볶 기 가 좋 습니다 . 3 . 커피 에 관한 Q & A * 커피 잔 밑 에 남 은 커피 가루 는 몸 에 해롭 거나 카페인 을 함유 하 고 있 진 않 나요 ? 아니요 ! 보리차 가루 나 누룽지 와 흡사 한 것 으로 섬유질 성분 이 라 인체 에 나쁜 영향 을 미치 진 않 습니다 . 오히려 숯 과 같 은 역할 을 해 물 의 독소 를 흡수 한다고 좋 게 보 는 견해 도 있 다네요 . 그러니까 커피 가루 가 남 은 커피 는 그만큼 추출 시간 이 짧 아 카페인 이 적 겠 죠 . * 커피 맛 에 카페인 이 많 은 부분 을 차지 한다는데 . .. 아니 에요 . 카페인 은 맛 도 향 도 없 는 걸요 . 카페인 을 제거 한 커피 와 그렇 지 않 은 커피 맛 의 차이 는 제조 과정 에서 발생 하 는 것 이 랍니다 . * 커피 를 보관 할 때 꼭 기억 할 일 은 ? 신선도 ! 신선 한 공기 는 원두 의 가장 큰 적 이 니까요 . 따라서 공기 에 노출 이 적 어야 맛 이 오래 유지 됩니다 . 되 도록 일주일 이나 이 주 일 분량 씩 사 는 습관 을 갖 는 것 이 좋 겠 죠 ? * 카페인 이 원두 자체 에 더 많이 함유 된 커피 도 있 나요 ? 그럼 요 . 일반 적 으로 많이 사용 되 는 몇 가지 종류 는 로브 스타 원두 에 는 아라 비카 원두 의 두 배 이상 이 들 어 있 다구요 . 우리 가 일반 적 으로 마시 는 캔 커피 나 인스턴트 커피 는 아라비 카 보다 는 로브 스타 원두 인 경우 가 대부분 이 고요 . * 향 커피 가 카페인 이 더욱 많 은 건 아닌가요 ? 헤이즐넛 이나 마카 다미아 넛 향 같 은 향 커피 는 향 을 오랫동안 유지 하 기 위해 향 을 덧입혀 판매 하 는 경우 가 많 죠 . 또한 아라비 카 보다 카페인 이 많 은 로브 스타 원두 를 많이 사용 하 므로 다른 커피 와 카페인 양 을 비교 하 면 같 거나 더 많 을 수 있 답니다 . * 원두 커피 와 인스턴트 커피 중 어느 것 에 카페인 이 더 많 죠 ? 어떤 원두 를 사용 했 느냐 에 따라 다르 지만 같 은 조건 이 란 전제 하 에서 는 원두커피 에 더 많 아요 . * 커피메이커 를 깨끗 하 게 유지 하 는 방법 ? 계속 뜨겁 게 켜 놓 고 커피 를 졸이 는 경우 는 없 도록 하 세요 . 가끔 씩 커피 없이 물 을 걸러 내 세 척 을 해 주 고 최소한 두 세 달 에 한 번 은 물때 세척 용 세제 3 / 4 컵 과 물 6 컵 을 섞 어 물통 에 30 분 쯤 놓아둔 뒤 충분히 끓이 고 다시 맑 은 물 로 두 차례 이상 끓여 충분히 헹궈 주 어야 물때 가 제거 된답니다 . 4 . 커피 를 마시 면 살 이 찌 나요 ? 커피 의 칼로리 는 과연 ? * 아메리칸 커피 가장 일반 적 인 커피 로 설탕 이나 프림 을 주로 넣 습니다 . 커피 7 + 프림 28 + 설탕 30 = 75 칼로리 * 비엔나커피 오스트리아 빈 에서 유래 됐 다는 비엔나 커피 는 역사 만 으로 도 300 년 이 지난 것 으로 알려졌 지만 정작 빈 에 는 비엔나 커피 라는 이름 의 커피 가 없 다고 합니다 . 설탕 을 넣 고 커피 를 따른 다음 휘 핑 크림 을 듬뿍 얹 고 스푼 으로 젓 지 않 고 마시 는 거 죠 . 커피 7 + 생크림 45 + 설탕 30 = 82 칼로리 * 카페오레 우유 커피 라는 프랑스 말 그대로 우유 가 많이 들어간 프랑스 식 밀크 커피 를 말 합니다 . 독일 에서 는 미르 히 카페 라고 도 부르 죠 . 이탈리아 에서 는 카페 라테 라고 불리 고요 . 카페오레 에 휘핑크림 을 얹 고 코코아 가루 를 뿌리 면 하 와 이언 밀크 커피 , 구기자 를 넣 으면 중국식 우유 커피 , 소금 과 꿀 을 더 하 면 서인 도 풍 밀크 커피 가 된답니다 . 커피 8 + 우유 40 + 설탕 30 = 78 칼로리 * 헤이즐넛 원두 에 헤이즐넛 향 을 입힌 커피 로 고소 한 향 때문 에 인기 가 좋 습니다 . 커피 7 + 향 1 + 설탕 30 = 38 칼로리 * 카푸치노 병정 모자라 는 이탈리아 말 의 커피 카푸치노 는 모자 처럼 컵 위 로 올라오 는 거품 때문 에 지 어 진 이름 입니다 . 이탈리안 타입 의 진한 커피 인 카푸치노 는 설탕 을 한 두 스푼 넘 은 다음 , 컵 에 커피 를 120 밀리미터 정도 붓 고 휘 핑 크림 을 얹 어 만든 답니다 . 크림 위 에 계피 가루 를 뿌리 고 기호 에 따라 레몬 이나 오렌지 껍질 을 가늘 게 썰 어 얹 기 도 하 며 , 계 피 막대기 로 휘저 어 마시 죠 . 커피 7 + 우유 30 + 설탕 30 = 67 칼로리 * 에스프레소 이탈리안 타입 의 에스프레소 는 원두 에서 뽑아낸 진하 고 응축 된 커피 의 정수 를 일컫 는 말 로 보통 커피 보다 1 / 4 가 량 밖에 되 지 않 는 물 에 비슷 한 양 의 커피 가 사용 됩니다 . 커피 8 + 설탕 30 = 38 칼로리 5 . 카페인 을 줄여 커피 마시 는 방법 ! 1 . 끝물 은 버린다 커피 는 끓이 면 제일 먼저 향 부터 추출 되 고 그 다음 맛 이 녹 아 나오 게 됩니다 . 이때 맨 마지막 에 나오 는 것 이 바로 카페인 입니다 . 이 원리 를 이용 하 면 카페인 을 줄인 커피 를 마실 수 있 는 거 죠 . 전기식 커피 메이컨 인 드립 방식 으로 커피 를 뽑 을 경우 에 는 바닥 에 물 이 자박자박 할 정도 로 깔렸 을 때 재빨리 스위치 를 끄 고 커피포트 를 빼 버리 면 됩니다 . 그 나머지 물 에 야 말 로 카페인 이 가득 농축 되 어 있 기 때문 . .. 2 . 금속 이나 나일론 필터 를 사용 한 다종 이 여과지 는 커피 향 까지 걸러 내 게 됩니다 . 금속 이나 나일론 필터 를 이용 하 면 커피 향도 살리 고 추출 시간 도 줄여 카페인 양 을 줄일 수 있 다구요 . 3 . 에스프레소 방식 으로 커피 를 추출 한다 에스프레소 방식 이란 강한 압력 을 이용 해 짧 은 시간 에 커피 를 뽑아내 는 방법 을 말 합니다 . 늦 게 녹 는 카페인 의 성질 을 고려 하 면 짧 은 시간 은 카페인 을 줄이 는데 필수 조건 이 죠 . 4 . 카페인 제거 커피 를 고른다 카페인 성분 을 제거 한 커피 를 이용 하 는 곳 도 방법 이 겠 죠 ? 6 . 이럴 때 커피 한잔 어떠세요 ? * 소화 가 안 되 고 배 에 가스 가 찬 것 같 을 때 * 권태 로운 상태 에서 벗어나 고 싶 을 때 * 쉽 게 피곤 을 느낄 때 약간 의 원기 회복 을 위해 * 오래 앉 아 있 어 기분 전환 이 필요 할 때 * 알코올 의 유혹 을 물리칠 대체 음료 가 필요 할 때 * 힘든 노동 후 술 한잔 보다 는 커피 한잔