함께 먹 으면 지방분 해 되 는 좋 은 음식 종류 들 알려 주 세요 ! ! 고추 나 고추 장류 를 함께 먹 으면 좋 다고 하 는군요 , 고추 에 들 어 있 는 캡사이신 성분 이 지방 분해 에 아주 탁월 해서 다이어트 할 때 많이 이용 이 된다고 합니다 . 1 . 삼겹살 에 허브 를 넣 어서 드 시 면은 지방 이 분해 가 된다고 하 네요 2 . 고추 에 도 지방분 해 효과 가 있 다네요 . . 고추 에 는 캡사이신 이 라는 성분 이 있 는데 , 이것 은 진통제 의 역활 과 항암 작용 도 하 고 , 비만 의 예방 효과 도 준다고 해요 ~ 더 정확히 말 하 자면 캡사이신 은 체내 지방분 을 연소 시키 고 녹여서 이상 지방 세포 조직 인 비 만 세포 를 물리치 는 거 지요 . . [ 다이어트 할 때 고추 다이어트 는 별로 좋 지 않 아요 ~ 왜 냐구요 ? 매콤 한 것 은 식욕 을 돋구 기 때문 이 죠 ~ -_ -;] 3 . 콩 류 [ 두유 , 두부 등 ] 나 요플레 가 복부 지방 을 분해 해 주 는데 도움 이 된다고 합니다 . 또 요플레 를 만들 때 유산균 을 넣 고 우유 를 넣 고 발효 시키 는 데 요 ~ 이때 , 유산균 이 지방 을 분해 하 면서 발효 를 한다고 그러 네요 ~ ^ ㅡ ^ 4 . 우유 를 먹 으면 지방 이 분해 된다고 합니다 . .. 더 정확히 말 하 자면 , 칼슘 이 지방 을 분해 한다고 하 죠 ~ 5 . 다시마 , 콩 사포 , 식초 도 지방 을 분해 한다고 합니다 . 6 . 녹차 녹차 는 지방 을 분해 하 는 효과 가 매우 뛰어나 다이어트 에 좋 은 차 라는 것 은 . . 왠만 한 사람 들 은 다 알 꺼 예요 . . 그치 요 ? 특히 , 녹차 에 들 어 있 는 카테킨 성분 이 혈관 에 축적 되 어 있 는 지방 을 녹여 주 므로 . . 동맥 경화 을 예방 한다고 해요 ~ 녹차 는 신진대사 를 원활 하 게 하 고 피로 회복 에 도 좋 으며 녹차 의 카페인 성분 은 지구력 과 기억력 을 증진 시키 는 데 효과 가 있 어요 ~ 그래서 공부 하 는 사람 이나 정신 적 스트레스 를 많이 받 는 사람 은 , 녹차 를 자주 마시 면 안정 을 찾 을 수 있 다고 해요 . . 대개 는 녹차 잎 을 끓여 걸러낸 물 을 진한 정도 로 하루 4 잔 정도 를 마셔 주 는데요 . . 티백 녹차 를 사용 하 려면 수돗물 은 반드시 끓여서 조금 식힌 후 티백 을 담가 우려내 어 마시 는데 하루 5 - 6 잔 정도 어느 때 나 상관 없이 마셔도 된다 네요 ~ 7 . 홍삼 은 체내 지방 을 분해 하 는 효과 와 섭취 된 지방 을 응결 시키 도록 하 는 등 지방분 해 효능 을 가지 고 있 다고 합니다 . 8 . 고추장 도 고추 와 같이 지방 을 분해 하 는 효과 가 있 다고 합니다 . 9 . 차 종류 에서 는 우롱차 . 녹차 . 둥굴레 차 . 같 은 것 이 좋 다고 생각 합니다 . 그리고 아래 는 지방 을 분해 해 주 는 음식 은 아니 지만 ( 일부 는 . .) 함께 먹 으면 좋 은 음식 들 이 라고 합니다 . [ 돼지고기 와 표고버섯 ] 중국 요리 에 쓰이 는 식품 재료 중 돼지고기 요리 에 곁들여 지 는 단골 재료 가 표고버섯 이 다 . 경험 에 의해 생겨난 이 배합 이 영양 의 균형 을 이룰 뿐 아니 라 콜레스테롤 의 폐해 를 줄이 고 성인병 예방 에 효과 가 크 다는 것 이 입증 되 고 있 다 . 돼지 삼겹살 과 마른 표고버섯 100 g 중 주요 성분 을 살펴보 면 삽 겹 살 에 는 단백질 12 . 8 g 과 지방 40 . 2 g , 무기질 0 . 7 g , 칼슘 5 mg , 인 80 mg 철 0 . 8 mg , 비타민 B 1 0 . 46 mg , 비타민 B 2 0 . 17 mg , 나이 아신 4 mg 등 이 들 어 있 다 . 표고버섯 에 는 단백질 18 . 7 g 과 지방 1 . 7 g , 당질 60 . 1 g , 무기질 4 . 8 g , 칼슘 19 g , 인 250 g , 철 4 g , 섬유 5 . 7 g , 비타민 B 1 0 . 64 g , 비타민 B 2 1 . 23 mg , 나이 아신 12 mg 등 이 들 어 있 다 . 표고버섯 에 는 첫째 , 양질 의 섬유질 이 많 아 함께 먹 는 식품 중 의 콜레스테롤 이 체내 에 흡수 되 는 것 을 억제 한다 . 둘째 로 특별 한 생리 작용 을 하 는 에 리타 데 닌 이 라는 물질 이 들 어 있 어 혈압 을 떨어뜨리 는 특이 한 효능 이 있 다 . 표고버섯 추출물 중 에서 이온 교환 수지법 으로 이 생리 적 활성 물질 이 분리 , 확인 되 었 다 . 셋 재로 표고버섯 에 는 당질 중 에 레티 난 을 비롯 한 6 종류 의 다 당체 가 존재 한다 . 이것 은 항종 양성 을 나타내 는 물질 임 이 실험 적 으로 밝혀졌 다 . 넷째 로 면역 기능 을 항진 하 는 KS - 2 를 함유 하 고 있 다 . 이 물질 은 인플루엔자 바이러스 의 감염 에 항 바이러스 활성 을 가지 고 있 다 . 다섯째 로 비타민 D 의 모체 인 에르고스테롤 을 가지 고 있 어 항 꼽추 작용 을 나타낸다 . 이러 한 효능 을 가지 고 있 는 표고버섯 이 고단 백 . 고지방 식품 인 돼지고기 와 잘 어울리 는 식품 이 라는 것 을 이해 할 수 있 을 것 이 다 . 재첩 과 부추 처럼 음식 에 는 서로 부족 한 것 을 메워 주 는 찰떡 궁합 이 있 다 . 새우 젓 과 돼지고기 도 대표 적 으로 궁합 이 잘 맞 는 음식 이 다 . 그래서 돼지고기 를 파 는 음식점 에 반드시 갖춰 놓 아야 하 는 것 이 새우 젓 이 며 이것 이 없 으면 주인 은 음식 궁합 도 모른다는 핀잔 을 받 아야 한다 . 돼지고기 의 주요 성분 은 단백질 과 지방 이 다 . 단백질 이 소화 되 면 펩타이드 를 거쳐 아미노산 으로 바뀌 는데 이 때 필요 한 것 이 단백질 분해 효소 인 프로테아제 다 . 새우 젓 은 발효 되 는 과정 에서 대단히 많 은 양 의 프로테아제 가 생성 되 기 때문 에 소화제 역할 을 하 는 것 이 다 . 또 사람 이 지방 을 섭취 하 면 췌장 에서 리파아제 라는 효소 가 나와 지방산 과 글리세린 으로 분해 해 체내 에 흡수 되 도록 한다 . 이 지방분 해 효소 가 부족 하 면 설사 를 일으키 는데 새우 젓 에 는 리파아제 가 함유 돼 있 기 때문 에 돼지고기 를 새우 젓 과 함께 먹 는 것 은 맛 을 좋 게 하 는 것 외 에 도 소화력 을 높이 는 매우 합리 적 인 음식 의 조합 인 것 이 다 . 새우 젓 은 변질 되 면 검 게 변하 면서 단 맛 이 사라지 고 악취 를 풍기 게 된다 . 그래서 예 로부터 변질 된 새우 젓 을 돼지 에게 주 곤 했 는데 이 를 먹 은 돼지 가 죽 는 일 이 종종 생겨 돼지 와 새우 젓 은 상극 ( 相 極 ) 이 라는 말 이 생겼 다 . 새우 의 껍데기 는 키틴 이 라는 단단 한 고분자 물질 이 어서 소화 가 잘 안 되 는 데 다 부패 하 면서 나오 는 독성 물질 과 고농도 의 소금 때문 에 일어나 는 현상 이 다 . 이런 현상 을 본 우리 조상 들 은 극 과 극 은 서로 통한다는 차원 에서 서로 의 부족 한 점 을 보완 해 주 는 음식 궁합 으로 발전 시키 는 지혜 를 발휘 한 것 이 다 . [ 딸기 와 우유 ] 산미 가 강하 며 감미 가 약했 던 재래 품 은 그대로 먹 기 가 어려웠 기 때문 에 우유 에서 얻 어 진 크림 과 설탕 을 곁들여 먹 는 법 이 알려진 것 이 다 . 크림 과 설탕 을 치 면 딸기 의 약간 씁쓸 하 고 신맛 이 중화 되 어 맛 이 좋 아 지 고 영양가 도 높 아 져 그야말로 금상첨화 격 이 며 궁합 이 잘 맞 는 처방 인 셈 이 다 . 알칼리 성 식품 인 딸기 는 과실 중 에서 도 비타민 C 가 가장 많 은 것 에 속한다 . 비타민 C 라면 흔히 귤 을 손꼽 게 되 나 딸기 에 비하 면 훨씬 적 다 . 보통 귤 에 는 100 g 중 에 비타민 C 가 300 mg 가량 들 어 있 는데 딸기 에 는 그 두 배 가 넘 는 80 mg 이 나 들 어 있 다 . 이 비타민 C 가 노지 에서 태양 광선 을 충분히 받 은 딸기 에 더 많 은 것 은 당연 한 일 이 다 . 딸기 에 는 유기산 이 0 . 6 ∼ 1 . 5 % 함유 되 어 있 는데 , 구연산 . 사과산 . 주석산 이 주체 를 이루 고 있 다 . 이 들 유기산 은 미각 을 돋우 어 주 므로 식욕 증진 효과 도 크 다 . 또 딸기 는 신경통 이나 류 마티스 에 특효 가 있 다고 전래 되 고 있 다 . 딸기 에 는 메 칠 살리 실 레이트 가 있 는데 비타민 C 의 덕 으로 보 아야 할 것 이 다 . 딸기 100 g 에 는 단백질 이 0 . 9 g , 지방 이 0 . 2 g 밖에 들 어 있 지 않 기 때문 에 딸기 를 먹 을 때 우유 와 섞 어 먹 으면 딸기 의 자극 적 인 신맛 을 중화 해서 먹 기 가 수월 해진다 . 이러 한 효능 외 에 도 단백질 과 지방 등 이 보강 되 어 영양 균형 을 이룰 수 있 어 일석이조 의 이득 이 얻 어 지 는 것 이 다 . 우유 는 양질 의 단백질 , 비타민 B , 칼슘 의 양 이 많 고 소화 흡수 가 잘 되 는 대표 적 인 식품 인데 이러 한 면 으로 본다면 딸기 에 우유 를 곁들여 먹 는 일 은 궁합 이 잘 맞 는 배합 이 라는 것 을 알 수 있 다 . 딸기 에 우유 를 섞 은 것 은 한꺼번에 많 은 양 을 먹 을 수 가 없 어 소화 효소 의 활동 을 돕 는 효과 가 있 으므로 우유 나 딸기 를 따로따로 먹 는 것 보다 딸기 에 우유 를 섞 어 먹 으면 소화 흡수 율 이 훨씬 향상 된다 . 우유 를 원심 분리 해서 얻 어 지 는 것 이 크림 인데 우유 보다 지방 과 단백질 함량 이 많 다 . 우유 대신 크림 을 끼얹 어 먹 으면 수분 이 적 으므로 고 영양 농축 이 되 는 셈 이 다 [ 시금치 와 참 께 ] 비타민 종류 가 골고루 많이 들 어 있 는데 , 비타민 A 와 C 가 특히 많 다 . 비타민 은 약 으로 공급 하 는 것 보다 식품 으로 섭취 하 는 것 이 현명 하 다 . 뿐 만 아니 라 칼슘 과 철분 그리고 요오드 등 이 풍부 해 발육 의 어린이 는 물론 임산부 에게 좋 은 식품 이 다 . 이렇게 좋 은 채소 인 시금치 에 도 한 가지 결점 이 있 다 . 미국 의 샤 면 박사 가 시금치 를 너무 많이 먹 으면 결석 이 생긴다는 발표 를 해서 관심 을 끌 게 되 었 다 . 그 결석 이 만들 어 지 는 이유 가 수산 즉 옥살산 의 과잉 섭취 에서 온다는 것 이 다 . 수산 은 체내 에서 칼슘 과 결합 해서 신장 결석 이나 방광 결석 을 만들 기 때문 이 다 . 요즘 은 재래종 이 아닌 서양종 시금치 가 대부분 이 어서 함께 먹 는 식품 에 심경 을 써야 한다 . 그런 면 에서 칼슘 이 풍부 한 깨 를 곁들여 먹 는 것 은 매우 훌륭 한 조리법 이 다 . 시금치 에 참깨 볶 은 것 이나 깨소금 을 뿌리 고 먹 으면 고소 한 맛 이 어울려 맛 도 좋 아 진다 . 참깨 를 볶 을 때 나오 는 고소 한 향기 의 일부 는 바로 아미노산 의 한 가지 인 시스틴 등 이 다 . 참 깨 는 고소 한 맛 의 대명사 이 다 . 고소 한 향기 와 맛 을 가지 고 있 을 뿐 아니 라 어느 식품 에 도 뒤지 지 않 는 훌륭 한 장점 을 가지 고 있 다 . 결석 방지 에 는 아미노산 의 하나 인 리진 도 효과 가 있 는데 이 는 참깨 에 많이 들 어 있 다 . 이러 한 것 들 을 종합 해 볼 때 시금치 나물 과 참 깨 는 시금치 에 부족 한 단백질 . 지방 . 칼슘 . 비타민 B 등 을 자연 스럽 게 공급 할 수 있 을 뿐 아니 라 풍부 한 칼슘 과 리진 으로 건강 에 유해 한 결석 생성 을 예방 하 는 좋 은 식품 의 배합 인 것 이 다 . [ 우거지 와 선 지국 ] 철분 이 많 은 식품 으로 는 동물 의 간 . 심장 . 콩팥 등 의 내장 기관 이 며 이 밖 에 도 살코기 . 콩 . 달걀 . 미역 . 김 . 톳 . 조개 . 녹색 채소 등 은 철분 이 많 은 식품 이 다 . 그러나 뭐니뭐니 해도 으뜸 인 것 은 혈액 이 기 때문 에 선짓국 이 야 말 로 빈혈 인 사람 에게 는 가장 추천 되 는 식품 이 다 . 동물 의 혈액 중 많 은 양 을 흔히 구할 수 있 는 것 이 소나 돼지 의 피 였으므로 우리 나라 에선 선짓국 을 끓여 먹 게 되 었 다 . 선지 가 고 단백 에 철분 이 많 은 재료 이 기 는 하지만 많이 섭취 하 게 되 면 변비 증세 를 보이 는 것 이 결점 이 다 . 이러 한 단점 을 잘 보 오 나 해 주 는 것 이 선짓국 에 쓰이 는 우거지 와 콩나물 등 으로 볼 수 있 다 . 우거지 란 원래 푸성귀 의 겉 껍데기 를 이르 는 것 으로 배추 나 무 잎 과 토란대 등 이 많이 쓰인다 . 이 우거지 의 주성분 은 섬유소 와 펙틴 이 다 . 펙틴 은 과일 에 많이 들 어 있 는 성분 으로 잼 과 젤리 를 만드 는 데 중요 한 역할 을 한다 . 이것 은 장내 정장 작용 ( 整腸 作用 ) 을 하 는 것 으로 알려져 있 다 . 무 잎 과 같 은 우거지 에 는 비타민 A 의 모체 가 되 는 카로틴 과 엽록소 도 많이 있 다 . 엽록소 는 조혈 작용 을 촉진 하 는 작용 이 크 다 . 엽록소 는 세포 부활 작용 , 지혈 작용 , 말초 혈관 확장 작용 , 항 알레르기 작용 등 중요 한 생리 작용 을 가지 고 있 다 . 이렇게 조혈 에 도움 을 주 는 성분 과 철분 의 흡수 를 도와 주 는 성분 , 그리고 변비 예방 이 큰 우거지 와 선지 는 궁합 이 잘 맞 는 배합 인 것 이 다 . [ 고기 와 들 껫잎 ] 쇠고기 에 는 성인병 의 원인 이 되 는 콜레스테롤 이 많 은데 참기름 과 같 은 식물 성 기름 과 함께 먹 으며 콜레스테롤 이 혈관 에 침착 하 는 것 을 예방 해 준다 . 들깻잎 에 는 쇠고기 에 적 은 칼슘 등 무기질 이 많 고 비타민 A 와 C 가 많 을 뿐 아니 라 녹색 을 띠 는 엽록소 를 가지 고 있 다 . 이 엽록소 는 직접 적 인 영양소 가 아니 나 세포 부활 작용 , 지혈 작용 , 강심 말초 혈관 확장 작용 , 상처 치유 촉진 작용 , 항 알레르기 작용 등 의 특별 한 생리 작용 이 있 는 것 으로 조사 되 어 지 고 있 다 . 또한 엽록소 는 식욕 부진 , 설사 , 변비 같 은 위장 장해 에 도 틈 효과 가 있 는 것 으로 증명 되 고 있 다 . 위궤양 에서 오 는 출혈 을 멎 게 하 는 것 은 엽록소 가 갖 는 지혈 작용 때문 이 다 . 불고기 를 까맣 게 태우 면 타르 질 이 생기 는데 그 안 에 발암 성 물질 이 생기 게 되 는데 , 엽록소 는 이 암 의 예방 과 도 관련 이 있 다고 한다 . 그러므로 불고기 를 먹 을 때 엽록소 와 비타민 C 가 풍부 한 들깻잎 을 곁들여 먹 는다는 것 은 암 의 발생 을 사전 에 예방 하 는 효과 도 기대 할 수 있 을 것 이 다 . 엽록소 와 비타민 C 는 혈액 을 깨끗 하 게 하 고 조혈 을 돕 는 작용 도 한다고 한다 . 사람 들 의 스트레스 를 받 을 때 비타민 C 가 대량 소비 된다 . 담배 를 많이 피우 는 사람 의 혈액 속 에 는 비타민 C 의 양 이 정상인 의 절반 밖에 들 어 있 지 않 다는 사실 이 밝혀 지 고 있 다 . 또한 사람 의 면역 능력 을 높여 준다 . 들깻잎 에 는 다른 채소 가 도저히 따를 수 없 ㅇ르 정도 의 많 은 양 의 비타민 C 가 있 다 . 거기 에다 양질 의 섬유소 를 가지 고 있 어 고기 를 많이 먹 었 을 때 생기 기 쉬운 변비 를 예방 하 는 효과 도 크 다 . [ 콩국 국수 ] 우리 나라 에서 국수 를 보 면 제물국수 는 삶 은 국물 을 국수 가닥 과 함께 먹 는 것 이 고 건진 국수 는 삶 아 낸 국수 를 따로 국물 을 만들 어 먹 는 것 이 다 . 여러 가지 양념 에 삶 은 국수 를 비벼 먹 는 것 이 비빔 국수 이 다 . 계절 에 따라 애용 되 는 국수 로 여름철 에 는 콩국수 가 별미 였 다 . 콩국 은 흰 콩 을 씻 어 5 ∼ 6 시간 정도 물 에 담갔 다가 건져 잠깐 삶 아서 맷돌 로 곱 게 갈 아 고운 체 로 걸러서 비지 를 제거 한 국물 이 다 . 콩국 을 만들 때 콩 을 물 에 불리 는 시간 과 물 의 온도 와 삶 는 시간 은 콩국 의 맛 , 냄새 와 밀접 한 관계 가 있 다 . 날콩 에 는 비린내 가 있 는 데 다 소화 를 방해 하 는 트립신 저해 인자 를 가지 고 있 어서 그대로 는 먹 을 수 가 없 다 . 비린내 와 소화 방해 인자 를 제거 하 는 방법 으로 쓰인 것 이 가열 하 는 것 이 었 다 . 콩 은 밭 에서 나 는 고기 라고 말 할 정도 로 단백질 ( 40 %) 과 지방 ( 18 %) 이 풍부 한 식품 이 다 . 콩 의 단백질 은 농작물 에서 최고 이 며 구성 아미노산 의 종류 도 다양 하 다 . 콩 중 들 어 있 는 불포화 지방산 은 동물 성 지방 의 과잉 섭취 에서 오 는 콜레스테롤 을 씻 어 내 는 역할 을 하 는 것 으로 알려져 있 다 . 콩 에 는 거품 성분 인 사포닌 이 들 어 있 는데 이 물질 은 물 과 기름 에 잘 녹 는다 . 인체 내 에서 과산화 지질 의 생 성 을 억제 시키 는 힘 을 가지 고 있 다 . 콩 은 뇌 의 활동 을 돕 고 신경 을 안정 시키 며 피 를 맑 게 하 는 식품 으로 알려져 왔 다 . 밀가루 가 주원료 인 삶 은 국수 를 보 면 , 100 g 안 에 70 % 가 수분 이 며 칼로리 는 114 kcal 에 불과 하 다 . 또 밀가루 중 의 단백질 을 구성 하 는 필수 아미노산 을 보 면 리신 . 메티오닌 . 트레오닌 . 트립토판 등 의 함량 이 매우 적 다 . 그런데 콩 에 는 이 들 필수 아미노산 이 3 ∼ 5 배 나 더 들 어 있 다 . 다른 종류 의 단백질 ㅇ르 섞 어 먹 으면 일반 산수 와 는 다른 결과 가 나오 는 것 이 다 . 또 콩 에 는 밀 에 매우 적 은 비타민 B 1 . B 2 등 B 군 이 특히 많 고 A 와 D 도 들 어 있 다 . 땀 을 많이 흘리 고 식욕 이 떨어지 는 여름철 에 콩국 은 힘 을 내게 하 는 별식 이 었 다 . 시원 한 콩국 에 건진 국수 를 말 아 먹 는 콩국수 는 그 짝 이 잘 맞 는 우리 의 고유 식품 이 라는 것 을 알 수 있 다 . [ 커피 와 치즈 ] 피로 할 때 나 정신 이 몽롱 할 때 한 잔 의 커피 를 마시 면 피로 가 가시 고 정신 이 맑 아 지 는 것 을 우리 는 경험 한다 . 더욱이 기름진 음식 을 먹 고 난 뒤 커피 를 마시 면 개운 하 기 이를 데 없 다 . 커피 는 자극제 로서 신경 계통 에 작용 하 여 정신 의 활동력 과 지각 을 활발 하 게 만들 어서 사고 를 한층 명료 하 게 한다 . 또한 육체 적 으로 는 근육 을 긴장 시켜 노동력 을 증 신 시키 는 효과 가 있 다 . 또한 이뇨 작용 을 도와줘 위장 활동 도 촉진 시킨다 . 그러나 커피 를 많이 마시 는 사람 은 카페인 에 의한 중독 으로 숙면 하 지 못하 고 낮 에 는 두 통 이 나 서 무 기력 해 지 며 신경질 적 으로 된다는 보고 도 있 다 . 몸 에 부담 을 주 지 않 으면서 커피 를 마시 는 방법 이 있 는데 공복 시 에 커피 를 마시 면 위산 의 분비 가 많 아지므로 중화 하 는 성분 을 가진 우유 나 치즈 를 곁들이 는 게 좋 다 . 치즈 는 소화 . 흡수 가 잘 되게 우유 를 농축 한 것 으로 뛰어난 건강 식품 이 다 . 치즈 는 우유 에 유산균 과 양 이나 송아지 의 넷째 위 에서 추출 한 음유 효소 인 렌 넷 을 가하 여 응고 시키 고 발효 시켜 만든 것 이 다 . 치즈 에 는 우유 에 함유 된 모든 영양 성분 이 진하 게 들 어 있 을 뿐 아니 라 발효 . 숙성 되 는 동안 에 단백질 이 효소 의 작용 으로 분해 되 어 맛 도 좋 아 지 고 소화성 도 향상 된다 . 또한 , 술 을 마실 때 치즈 를 곁들여 먹 으면 위 를 보호 하 므로 숙취 와 악취 를 예방 하 는 효과 가 크 다 . 치즈 에 는 단백질 이 20 ∼ 30 %, 지방 이 30 % 가량 들 어 있 어 고 열량 식품 이 면서 소화 가 잘 되 는 특색 이 있 다 . 자극 성 이 강한 커피 를 마실 때 치즈 를 곁들이 면 위벽 등 소화 기관 을 보호 해 주 어 건강 유지 에 큰 도움 이 된다 [ 약식 과 대추 ] 약식 또는 약밥 은 겨울철 특히 정초 에 먹 어 온 우리 의 전통 식 이 다 . 이 는 병 을 고친다는 의미 로 쓰인 것 이 아니 라 귀한 밥 이 라는 뜻 에서 붙여진 이름 이 다 . 쌀 의 주성분 은 녹말 로 74 % 이상 이나 되 어 인체 가 필요 로 하 는 에너지 를 쉽 게 공급 할 수 있 다 . 이 녹말 은 질 이 좋 아 소화 흡수 율 이 거의 100 % 에 이른다 . 뿐 만 아니 라 6 % 이상 의 단백질 을 가지 고 있 으며 그 영양 의 질 이 식물 성 중 에서 는 가장 우수 하 다 . 쌀 에 는 찹쌀 과 멥쌀 이 칼로리 가 높 고 소화 가 잘 되 므로 찰밥 이나 떡 , 미숫가루 등 으로 이용 되 어 왔 다 . 비타민 B 1 , B 2 가 많 으며 익혔 을 때 씹히 는 맛 이 좋 아 약식 에 제격 이 다 . 이렇게 장점 이 많 지만 쌀 에 는 지방 이 적 으며 칼슘 과 철분 , 섬유 의 함량 이 적 은 것 이 결점 이 다 . 그러 한 결점 을 보완 해 주 는 훌륭 한 식품 이 대추 와 참기름 , 잣 이 다 . 마른 대추 100 g 에 는 단백질 2 . 6 g , 당질 70 . 7 g , 섬유 2 . 9 g , 지방 2 . 1 g , 회분 1 . 4 g , 칼슘 51 mg , 철분 3 . 3 mg 등 이 들 어 있 다 . 대추 는 쌀 에 부족 한 철분 과 칵 슘 , 섬유 를 자연 스럽 게 보충 하 는 장점 을 가지 고 있 다 . 수천 년 동안 한방 에서 사용 되 었 으며 노화 를 방지 하 는 효과 가 있 는 시비 로운 생약 또는 식품 으로 취급 되 어 왔 다 . 대추 는 완화 강장제 로 이용 되 어 왔 는데 , 잘 익 은 대추 를 쪄서 말렸 다가 달여 먹 으면 열 을 내리 게 하 고 변 을 묽 게 하 여 변비 를 없애 며 기침 도 멎 게 하 는 것 으로 전래 되 고 있 다 . 또한 대추 는 강장 , 가정 의 효과 가 있 고 쇠약 한 내장 을 회복 시키 며 이뇨 효과 도 있 다고 한다 . 여러 가지 성분 을 잘 어울리 게 하 고 제독 하 는 효과 도 있 어 탕약 달일 때 에 는 대추 몇 개 를 생강 몇 쪽 과 함께 쓰 고 있 다 . 대추 는 이렇 듯 식품 성분 의 조화 를 이룰 뿐 아니 라 적당 한 감미 와 고운 색깔 을 가지 고 있 는 것 이 특색 이 다 . 찹쌀 의 부족 성분 인 철분 과 칼슘 , 섬유 를 보충 하 는 효과 외 에 고운 색 이 갖 는 데 코레 이 션 감각 의 향상 에서 크 게 도움 을 주 고 있 는 것 이 다 . 대추 의 붉은색 은 단순 한 시각 적 효과 말 고 도 식욕 증진 에 도 관여 하 고 있 다 . 영양 적 인 면 과 아울러 약식 과 대추 는 잘 어울리 는 한 쌍 임 을 알 수 있 다 . [ 굴 과 레몬 ] 굴 은 소금기 가 적 은 해안 에서 적 은 미생물 인 규조 류 를 먹 고 자라 는 데 1 년 만 에 성숙 한다 . 바위 에 붙 어 살 기 때문 에 석화 라고 도 한다 . 가을 부터 겨울 동안 에 영양가 가 높 아 지 고 맛 도 좋 아 진다 . 굴 은 날 것 으로 먹 을 때 가장 굴 의 진미 를 맛볼 수 있 다 . 생굴 에 레몬 을 곁들여 먹 는 프랑스 요리 는 명성 이 높 고 전 세계 에서 이 방법 이 가장 많이 애용 되 고 있 다 . 굴 은 수분 이 약 80 %, 단백질 10 %, 지방 5 %, 글리코겐 5 % 에 무기질 과 비타민 이 골고루 들 어 있 어 세균 이 번식 하 기 에 도 안성맞춤 이 다 . 뿐 만 아니 라 굴 에 는 자 가 효소 가 많이 들 어 있 어 시간 이 지나 면 성분 의 변화 를 일으켜 탄력 이 떨어져 축 처지 게 된다 . 이러 한 결점 을 보완 하 는 신비 한 힘 을 가지 고 있 는 재료 가 레몬 이 다 . 굴 에 레몬 즙 을 떨어뜨리 면 첫째 나쁜 냄새 가 가시 게 된다 . 둘째 로 는 굴 의 구연산 은 식중독 세균 의 번식 을 억제 하 며 살균 효과 를 가지 고 있 다 . 세 번 째 효과 는 무기질 인 철분 의 흡수 이용 률 이 향상 되 는 점 이 다 . 굴 은 빈혈 에 좋 고 피부 미용 에 뛰어난 효과 가 있 으며 , 식 은 땀 을 흘리 는 허약 한 사람 에 체질 을 고칠 수 있 다고 알려져 왔 다 . 그것 은 굴 에 는 우수 한 단백질 과 철분 이 풍부 하 기 때문 이 다 . 거기 에다 렘 노 에 함유 된 비타민 C 즉 아스 코르 빈산 은 철분 의 장내 흡수 를 크 게 도와 준다는 사실 이 밝혀 지 고 있 다 . 따라서 굴 을 먹 을 때 귤 이나 레몬 즙 을 함께 먹 으면 빈혈 치료 효과 가 더욱 커지 는 것 이 다 . [ 닭 과 인삼 ] 인삼 은 스트레스 , 피 로 , 우울증 , 심부전 , 고 혈압 , 동맥경화증 , 빈혈증 , 당뇨병 , 궤양 등 에 유효 하 며 , 피부 를 윤택 하 게 하 고 건조 를 방지 한다고 한다 . 또 흥미 있 는 것 은 암세포 의 증식 을 막 는 항암 작용 이 보 고 되 고 있 다 . 더위 도 일종 의 스트레스 다 . 이 스트레스 를 누그러뜨리 는 효과 가 있 는 인삼 을 백숙 과 연결 시킨 슬기 는 대단 하 다고 평가 할 수 있 다 . 더위 라는 스트레스 를 받 으면 몸 안 의 단백질 과 비타민 C 의 소모 가 많 아 진다 . 따라서 양질 의 단백질 과 비타민 C 를 충분히 섭취 해야 한다 . 닭고기 는 매우 훌륭 한 고단 백 식품 인데 영계 가 가장 좋 다고 정평 이 나 있 다 . 닭 은 생후 6 개월 이 면 알 을 낳 는데 , 알 을 낳 기 전 의 어린 닭 을 영계 라고 한다 . 닭 의 영양가 는 영계 인 5 개월 에서 7 개월 까지 의 것 이 가장 높 다 . 너무 어리 거나 알 을 낳 았 던 늙 은 닭 은 고기 가 질기 고 영양가 도 떨어진다 . 닭 100 g 의 성분 을 보 면 단백질 19 . 8 g , 지방 14 . 1 g , 회분 0 . 6 g , 철 1 . 2 mg , 비타민 A 1401 . U . 등 이 다 . 닭고기 는 쇠고기 보다 근육 섬유 가 가늘 고 연한 것 이 특징 이 다 . 그리고 쇠고기 처럼 지방 이 근육 섬유 속 에 섞여 있 지 않 기 때문 에 맛 이 담백 하 고 소화 흡수 가 잘 된다 . 닭고기 의 제철 은 여름 이 다 . 여름 별식 인 삼계탕 은 인삼 의 약리 장용 과 찹쌀 , 밤 , 대추 등 의 유효 성분 이 어울려 영양 의 균형 을 이루 고 있 어 훌륭 한 스테미 나식 이 된다 . 인삼 에 는 특별 한 약리 작용 ㅇ르 나타내 는 사포닌 이 20 여종 이나 들 어 있 다 . 이러 한 약리 작용 뿐 아니 라 인삼 의 쌉쌀 한 맛 이 식욕 을 돋우 는 효능 도 있 다 . [ 냄 면 과 식초 ] 메밀 과 녹말 을 섞 어 뽑 은 사리 에 시원 한 육수 를 부 은 다음 수육 이나 삶 은 계란 등 을 얹 고 식초 와 겨자 를 곁들여 먹 으면 밥 과 는 아주 다른 이색 적 인 맛 을 느낄 수 있 다 . 냉면 대접 에 국수 를 담 고 편육 과 오이 무침 , 삶 은 계란 등 과 배 를 얹 고 육수 를 가만히 부 어 얼음 을 띄워 멋 는 것 이 시원 한 냉면 이 다 . 냉면 육수 는 무 를 얄팍 하 게 저며 썬 동치미 국과 양지머리 를 삶 고 기름기 를 걷 어 낸 육수 를 반 비율 로 섞 어 소금 과 설탕 으로 간 을 맞춘다 . 이렇게 장만 한 냉면 을 먹 을 때 는 향신료 인 겨자 와 식초 를 곁들여 먹 게 되 어 있 다 . 냉면 과 식초 는 미각 적 인 조화 와 영양 그리고 위생 의 세 가지 모두 를 충족 시키 는 서로 잘 어울리 는 음식 이 다 . 심한 노동 을 하 거나 운동 을 해서 땀 을 흘린 다음 새콤 한 음식 을 먹 으면 피로 가 신기 하 게 가신다 . 또 식욕 이 없 을 때 식초 를 친 음식 을 먹 으면 식욕 이 되살아나 는 것 을 경험 하 게 된다 . 독특 한 신맛 을 가진 식초 는 중요 한 조미료 이 면서 피로 회복 제 로서 의 효능 도 갖 고 있 다 . 녹말 이나 육류 등 을 먹 으면 대사 과정 에서 유산 이 생성 된다 . 이 유산 이 쌓이 면 피로 는 가중 되 므로 피로 소인 유산 은 빨리 분해 될수록 좋 다 . 유산 을 처리 하 기 위해서 는 식초 등 유기산 을 먹 을 필요 가 있 다 . 식초 는 매우 뛰어난 피로 회복 제 이 며 소화 흡수 된 영양분 을 에너지 로 바꾸 는 데 숨 은 공헌 을 한다 . 또한 겉보기 에 는 멀쩡 한 식품 이 지만 기온 이 높 은 여름 에 는 대장균 의 번식 이 엄청나 며 이런 음식 을 많이 섭취 하 게 되 면 식중독 을 일으킬 것 은 뻔한 일 이 다 . 이러 한 식 중 독균 은 스스로 번식 하 는 식품 이나 육수 가 중성 일 때 번식 이 잘 된다 . 이것 이 새콤 한 맛 을 갖 는 산 성 상태 가 되 면 생활 조건 이 맞 지 않 아 번식 이 잘 안 된다 . 식초 가 살균 려 을 가지 고 있 기 때문 이 다 . 세균 수 가 많 아 져 식중독 의 위험 성 이 있 는 냉면 에 식초 를 타 서 먹 는 것 은 풍미 와 위생 , 영양 의 세 가지 를 잘 조정 해 주 는 일석 삼 조격 이 아닐 수 없 다 . 또한 겨자 를 넣 어 먹 으면 찬 음식 인 냉면 을 중화 하 여 준다 [ 그 린셀 러드 와 양파 ] 샐러드 중 에서 생채 위주 의 것 을 그린 샐러드 라고 하 며 , 이 는 평소 육식 을 많이 해서 영양 의 불 균형 을 초래 한 그 들 에게 채소 를 공급 하 기 위해 고안 된 것 이 다 . 녹황색 채소 보다 담색 채소 는 부드럽 기 는 하나 비타민 A . 비타민 C . 섬유질 등 의 함량 이 훨씬 낮 다 . 담색 채소 로 만드 는 그린 샐러드 는 비타민 B 1 , C , 칼슘 . 칼륨 등 미네랄 과 섬유질 을 공급 하 는 영양 적 의의 를 가지 고 있 다 . 그린 샐러드 를 만들 때 양파 는 두 가지 로 쓰인다 . 5 mm 두께 로 둥글 게 썰 어 한 줄 씩 빼 어 냉수 에 담가 매운 맛 을 우려 내 고 물기 를 가시 게 하 여 섞 는다 . 토마토 는 꼭지 를 떼 고 여덟 조각 으로 잘라 넣 으면 주재료 는 마련 된다 . 마지막 으로 맛있 게 먹 고 영양 보강 을 위해 소스 를 끼얹 어 먹 게 되 었 다 . 그린 샐러드 에 쓰이 는 소스 가 비 네 그 렛 트 소스 이 다 . 비네 그 렛 트 소스 의 주재료 도 양파 가 들어가 는데 이 와 같이 그린 샐러드 에 는 양 퍄가 필수 적 인 재료 인 것 이 다 . 양파 는 백색 채소 이나 다른 채소 와 는 다른 맛 과 향미 를 가지 고 있 다 . 양파 를 짓찧 으면 알리나 아제 라는 효소 가 작용 해서 알린 을 알 리신 ( Alicine ) 이 라는 물질 로 변화 시킨다 . 이 알 리신 은 비타민 B 1 과 결합 해서 알리티아민 ( Allithiamine ) 이 되 는데 이것 은 장내 세균 에 도 파괴 되 지 않 고 흡수 가 잘 되 므로 활성 지속 성 비타민 B 1 이 라고 부르 고 있 다 . 그러므로 샐러드 에 양파 를 섞 게 되 면 양상치 와 토마토 가 가지 고 있 는 비타민 B 1 을 흡수 촉진 시키 는 것 이 다 . 비타민 B 1 은 당질 을 분해 해서 에너지 를 만드 는 데 중요 한 비타민 이 다 . 고대 이집트 시대 부터 식용 해 왔 는데 지금 은 전 세계 어느 곳 에서 나 애용 되 고 있 다 . 맛 이 독특 하 고 강장 효과 가 뛰어난 결과 였 던 것 이 다 . 중국 에 전해진 양파 는 발한 . 이뇨 . 최면 . 건위 . 강장 효과 가 인정 되 어 거의 끼니 마다 식탁 에 등장 하 는 일용 식품 이 되 어 버리 고 말 았 다 . 코카서스 의 장수자 들 도 양파 를 즐겨 먹 고 있 다 . 그린 샐러드 에 드레싱 으로 사용 하 는 비네 그 렛 트 소스 의 식초 는 채소 의 비타민 c 의 안정 성 을 높여 주 기 도 한다 . 샐러드 에 양파 를 넣 게 되 면 스 태미 나 식품 이 되 는 것 이 다 . 정력 을 좋 게 하 는 신진대사 를 왕성 하 게 하 며 젊음 을 주 는 것 이 그린 샐러드 와 양파 의 배합 이 다 . 야채 가 많이 들어간 매운 수프 고추 는 지방 연소 에 효과 가 있 는 음식 이 다 . 또 야채 를 넣 어 끓인 수프 라 만복감 에 비해 칼로리 가 낮 아서 다이어트 에 효과 만점 . 야채수프 2 인분 만들 기 ① 돼지 사태 100 g 을 3 cm 폭 으로 자르 고 , 양파 1 / 2 개 를 얇 게 자른다 . ② 콩 통조림 300 g 은 물 을 뺀다 . ③ 프라이팬 에 기름 을 두르 고 ① 을 볶 는다 . ④ 물 한 컵 반 , 수프 가루 1 작 은 술 , 오레 가노 , 칠 리 파우더 , 고 춧가 루 적 당량 에 ② 를 더 해 끓인다 . ⑤ 다 끓 으면 불 을 줄이 고 10 분 간 약한 불 에서 끓인 뒤 소금 , 후 춧 가루 로 간 을 하 면 완성 . 아침 에 일어나 면 따뜻 한 차 한잔 아침 에 일어나 면 위장 도 제대로 움직여야 한다 . 복부 가 확실히 빠지 는 운동 요법 따뜻 한 차 를 한잔 마시 면 위장 의 혈액 순환 이 좋 아 져 대 사량 이 많 아 진다 . 냉증 을 가지 고 있 거나 비만 인 사람 에겐 쑥차 가 효과 적 . 붓 는 것 이 신경 쓰이 는 사람 에게 는 이뇨 작용 에 좋 은 비파 잎 자 , 여분 의 지방 분해 에 좋 은 것 은 우롱차 이 다 . 티백 은 밤 에 욕조 에서 재 활용 할 수 도 있 다 . 찬 음료 는 위장 을 급격 하 게 차 게 해 움직임 을 둔화 시키 기 때문 에 피하 는 것 이 바람직 . 아침 식사 는 율무 와 우유 로 시간 이 부족 한 아침 시간 에 는 율무 에 우유 를 콘플레이크 처럼 먹 어 보 자 . 비타민 과 식이 섬유 가 풍부 한 율무 로 영양 균형 을 맞출 수 있 다 . 율무 는 하얗 고 둥근 형 으로 팝콘 정도 로 딱딱 하 게 볶 은 것 을 구입 하 면 된다 . 허벅지 가 정말 날씬 해진 는 운동 요법 조금 딱딱 한 편 이 지만 천천히 씹 어 먹 으면 소화 와 분해 를 도와 주 고 지방 이 축적 되 는 것 을 방지 해 준다 . 고추 가 들어간 커피 커피 를 즐기 는 사람 이 라면 용기 를 내 어 시도 해 보 자 . 원두 내릴 때 , 티스푼 3 분 의 1 정도 의 고춧가루 를 넣 으면 몸 이 뜨거워질 정도 로 매운 맛 을 느낄 수 있 다 . 커피 에 는 지방 의 연소 를 도와 주 는 카페인 이 있 고 , 고추 에 는 열 을 발산 하 는 매운 성분 인 카 제인 이 들 어 있 어 대 사량 을 높인다 . 식욕 조절 이 잘 되 지 않 을 때 클릭 아침 에 높 아 진 대 사량 은 장시간 이어져서 하루 종일 지방 을 연소 하 는 효과 가 생긴다 . 칼로리 가 낮 은 기름 기름 이 라고 무조건 거부 해서 는 안 된다 . 아예 먹 지 않 으면 오히려 역효과 가 날 수 도 있 다 . 당근 이나 부추 에 많이 함유 되 어 있 는 베타카로틴 은 기름 과 같이 먹 지 않 으면 체내 에 흡수 되 지 않 는다 . 베타카로틴 은 노화 를 방지 하 고 촉촉 한 피부 를 유지 하 는 데 에 중요 한 영양소 . 지방 을 축적 시키 지 않 는 기름 , 혈액 을 깨끗 하 게 하 는 기름 으로 정평 이 난 올리브 오일 을 섭취 하 는 것 도 좋 은 방법 . 영양가 가 높 은 재료 와 올리브 오일 을 함께 사용 하 는 것 이 좋 다 . 한 방식 재 겨울 동안 살 이 찐 뚱보 에게 유효 한 약재 는 구지 가 . 양질 의 단백질 , 비타민 C . B 군 이 풍부 하 고 , 간장 의 움직임 을 활발 하 게 하 며 혈액 의 흐름 을 좋 게 하 여 냉증 을 해소 한다 . 볶 는 음식 에 같이 넣 거나 익힌 야 ㅏ체 샐러드 의 토핑 에 사용 한다 . 호박씨 나 잣 도 효과 가 좋 은 편 . 디저트 로 는 깨 가 붙 은 과자 연예인 처럼 홀쭉 한 복부 만들 기 단 음식 이 생각나 면 깨 를 잔뜩 뿌린 케이크 나 빵 을 먹 는다 . 깨 를 한 컵 정도 먹 으면 주름 이나 늘어짐 , 머리 갈라짐 을 방지 할 수 있 을 만큼 영양가 가 높 은 음식 이 다 . 민트 티 는 포만감 을 준다 식사 전 에 물 을 많이 마시 면 포만감 이 생겨 자연히 식사량 이 줄어든다 . 이런 작용 을 높이 기 위해 물 이나 수프 가 아니 라 민트 티 를 마시 는 것 도 좋 은 방법 . 한 잔 만 마셔도 배 가 가득 차 는 느낌 을 받 을 수 있 을 것 이 다 . 과식 을 한 다음 날 한 번 시도 해 보 자 . 마늘 기름 을 만들 어 먹 는다 마늘 은 혈액 순환 을 도와 준다 . 마늘 을 잘 게 잘라 놓 은 곳 에 기름 을 부 어 마늘 기름 을 만든 다 . 샐러드유 는 중국 요리 용 으로 사용 하 고 , 올리브 오일 은 이탈리아 요리 나 프랑스 요리 에 사용 한다 . 마늘 이 전부 잠길 정도 로 기름 을 부 어 냉장고 에 보존 하 면 OK . 여러 가지 비타민 이 들 어 있 는 영양제 불규칙 한 생활 이 계속 되 고 , 영양 을 제대로 섭취 하 지 못했 다고 느껴 지 면 비타민제 를 먹 는 것 도 좋 다 . 20 종 이상 의 비타민 이 든 제품 을 선택 한다 . 부족 하 기 쉬운 비타민 을 한 번 에 섭취 할 수 있 기 때문 이 다 . 여성 호르몬 생성 을 촉진 시키 는 석류 최근 월경 불순 을 낫 게 하 고 , 탈모 를 막 는 작용 이 있 다고 해서 석류 를 사용 한 식품 이 붐 이 다 . 석류 에 는 여성 호르몬 인 에스트로겐 과 흡사 한 성분 이 있 어 몸 의 호르몬 밸런스 를 맞추 어 준다고 한다 . 예쁜 다리 와 꼬챙이 허벅지 만들 기 익힌 야채 샐러드 에 석류 드레싱 을 넣 거나 간식 을 대신 해 석류 를 먹 어 보 자 . 월경 전 이나 월 경증 , 냉증 이 심할 때 효과 가 있 다 . 공유 하 기 글 요소