상기 에서 기술 한 바 와 같이 , 본 발명 에서 제공 하 는 유산균 은 내산 성 과 만니톨 생 성능 이 우수 하 다 . 따라서 본 발명 의 유산균 은 식품 첨가 용 조성물 및 김치 의 스타터 로서 유용 하 게 사용 될 수 있 다 . 본 발명 의 유산균 을 첨가 하 여 제조 된 김치 는 종래 김치 에 비해 적정 숙성 도 가 오래 유지 되 며 , 시원 한 맛 이 우수 하 고 신 냄새 가 약하 고 신맛 의 질 이 매우 부드러워 관능 특성 이 우수 하 다는 효과 를 가진다 .