명란 스파게티 단상 - 명대 신문 
 명란 스파게티 단상 
 승인 2016 . 10 . 30 22 : 02 
 몇 년 전 부터 이탈리아 파스타 전문점 메뉴 에서 명란 스파게티 를 어렵 지 않 게 발견 할 수 있 다 . 스파게티 에 성게 알 이나 철갑상어 알 을 넣 어 만드 는 정통 이탈리아 캐비아 파스타 에 못지않 게 맛있 는데 , 누가 이렇게 이탈리아 국수 스파게티 에 한국 전통 명란젓 을 접목 하 는 기발 한 발상 을 했 을까 ? 뜻밖에 도 명란 스파게티 는 파스타 의 고향 인 이탈리아 나 명란젓 의 본 고장 인 우리나라 가 아닌 일본 에서 처음 만든 음식 이 다 . 
 시중 에 선보인 지 도 꽤 오래 돼서 1967 년 도쿄 중심가 시부야 의 스파게티 전문점 에서 처음 만들 었 다 . 일본인 입맛 에 맞 았 는지 순식간 에 일본 젊은이 들 사이 에서 인기 를 얻 었 다 . 그러 다 최근 일본 에서 다시 유행 하 면서 우리 나라 에 도 전해졌 다 . 
 명란 스파게티 가 만들 어 진 데 는 사연 이 있 다 . 일본 NHK 교향악단 단원 의 향수 때문 에 생겨난 요리 다 . 이 음악가 가 어느 날 이탈리아 유학 시절 먹 던 캐비아 스파게티 가 그리워졌 다 . 당시 는 일본 도 값비싼 캐비아 로 스파게티 만들 생각 은 아무 도 못했 기 에 할 수 없이 직접 캐비아 통조림 을 사 들 고 단골 스파게티 전문점 을 찾아가 주인 한테 특별히 캐비아 스파게티 를 만들 어 달 라고 부탁 했 다 . 
 이렇게 먹 은 캐비아 스파게티 가 이탈리아 에서 먹 던 것 만큼 은 못 해도 향수 를 달래 줄 정도 는 됐 던 모양 이 다 . 이따금 캐비아 통조림 을 사 들 고 와 스파게티 를 만들 어 달 라고 부탁 했 는데 , 단골손님 부탁 이 니 들 어 주 기 는 했 지만 캐비아 는 유럽 에서 도 3 대 진미 로 꼽 는 비싼 식품 이 니 레스토랑 주인 도 부담 스러웠 다 . 그래서 비싼 캐비아 대신 명란젓 을 한번 넣 어 보 자고 해서 만들 어 진 것 이 명란 스파게티 다 . 
 캐비아 대신 명란 을 넣 은 스파게티 를 맛본 음악가 도 만족 했 고 , 시험 삼 아 먹 어 본 고객 들 한테 도 호평 을 받 았 기 에 레스토랑 주인 이 음악가 의 양해 를 얻 어 명란 스파게티 를 아예 메뉴 로 개발 했 다 . 그 결과 일본 에서 유행 에 이어 지금 은 우리 를 비롯 한 다른 나라 에서 도 인기 를 얻 고 있 다 . 한국 을 제외 한 다른 곳 에서 는 명란 을 뜻 하 는 일본 말 인 멘 타이 코 ( 明太 子 ) 스파게티 내지 는 도쿄 스타일 캐비아 스파게티 ( Tokyo Style Roe Pasta ) 로 불리 며 대표 적 인 일본식 스파게티 가 됐 다 . 
 우리 는 명란젓 이 한국 의 전통 음식 인 줄 로 만 알 고 있 었 는데 스파게티 와 명란젓 을 접목 한 것 을 보 면 일본 사람 들 도 우리 처럼 명란젓 을 꽤 좋 아 하 는 모양 이 다 . 통계 를 보 면 일본 의 명란젓 소비량 은 연간 약 3 만 톤 으로 1 인 당 일 년 에 12 번 정도 는 명란젓 을 먹 는다고 한다 . 전체 인구 로 계산 한 숫자 니까 성인 만 놓 고 보 면 최소 한 달 에 두세 번 에서 서너 번 은 명란젓 을 먹 는다는 계산 이 나오 니 어떻 게 보 면 한국인 보다 더 많이 명란젓 을 먹 는 것 같 다 . 일본 사람 들 언제 부터 이렇게 명란젓 을 먹 었 을까 ? 
 사실 예전 일본인 은 명란젓 을 먹 지 않 았 다 . 명태 자체 를 먹 지 않 았 기 때문 에 명태 와 비슷 한 대구 알 은 먹 었 어도 명태 알 은 먹 지 않 았 다 . 그러 다 일제 강점기 에 우리 나라 사람 이 명란젓 먹 는 것 을 보 고 명란 을 일본 으로 가져가 상품 으로 개발 했 다 . 명태 도 아닌 명태 알 만 연간 1 , 500 톤 을 가져갔으니 일제 강점기 의 강압 적 인 분위기 와 막강 한 자금력 으로 조선 의 명란 을 거의 싹쓸이 해 갔 던 것 으로 보인다 . 
 그 결과 지금 은 일본 에 명란젓 이 널리 퍼졌 을 뿐 만 아니 라 세계 에 는 한국 이름 명란젓 보다 일본어 멘 타이 코 로 더 많이 알려져 있 다 . 뿐 만 아니 라 명란 스파게티 는 물론 명란젓 에 마요네즈 를 섞 어 캐비아 처럼 빵 에 발라 먹 는 명란 크림 , 샐러드 에 뿌리 는 명란 후 레이크 등 명란 을 활용 해 만든 다양 한 일본 상품 들 이 세계 시장 에 퍼지 고 있 다 . 
 이런 명란 스파게티 를 먹 으며 드 는 생각 하 나 . 나 는 그동안 내 가 가진 것 에 대해 얼마나 만족 하 고 내 장점 에 대해 얼마나 자부심 을 느끼 며 살아왔 을까 ? 남 이 가진 것 만 귀하 게 여기 고 부러워했 을 뿐 정작 내 가 가진 소중 한 것 을 가꾸 고 발전 시킬 생각 은 못 하 는 것 은 아닌지 되돌아보 게 된다 .