밥 대신 당당 하 게 올리 는 푸짐 메뉴 봄맛 국 수 따뜻 한 국물 에 쫄깃 한 면발 을 말 아 후루룩 먹 는 국수 는 나른 한 주말 오후 별미 메뉴 로 최고 다 . 취향 에 따라 여러 가지 육수 와 면 을 이용 하 고 상큼 한 봄 내음 이 나 는 재료 를 더 해 다양 한 맛 의 국수 만들 기 에 도전 해 보 자 . ( ※ 모든 메뉴 는 2 인분 기준 입니다 ) 냉장고 토막 재료 를 싹쓸이 ~ 미나리 두 부국 수재 _ 료 클로렐라 국수 200 g , 두부 ½ 모 , 고사리 150 g , 미나리 10 줄기 , 소금 1 작 은 술 , 국간 장 2 큰 술 , 다진 마늘 · 맛술 1 큰 술 씩 , 다진 파 ⅓ 대분 , 후춧가루 약간 , 식용유 적 당량 , 꽃게 국물 4 컵 만 _ 들 _ 기 1 두부 는 1 cm 두께 로 썰 어 팬 에 식용유 를 두르 고 노릇 하 게 구워 굵 게 채 썬 다 . 고사리 는 삶 은 것 으로 준비 해 단단 한 줄기 를 잘라 내 고 길 지 않 게 자른다 . 미나리 는 다듬 어 6 cm 길이 로 자른다 . 2 냄비 에 물 을 넉넉히 붓 고 끓 으면 냄비 가장자리 로 쭉 돌려 국수 를 넣 어 끓 기 시작 하 면 찬물 을 한 컵 붓 고 다시 한 번 끓인 뒤 체 에 밭쳐 물기 를 뺀다 . 3 냄비 에 꽃 게 국물 을 담 고 국간 장 을 넣 어 끓인다 . 국물 이 끓 으면 고사리 와 다진 마늘 , 맛술 , 다진 파 를 넣 는다 . 4 ③ 이 다시 끓 으면 삶 아 둔 국수 를 넣 고 소금 과 후춧가루 로 간 을 맞춘 뒤 미나리 를 넣 고 바로 불 을 끈다 . 5 그릇 에 ④ 의 국수 를 담 고 구운 두 부채 를 올려 낸다 . 고추장 · 고춧가루 풀 어 얼큰 하 게 봄동 웰빙 국수 재 _ 료 생 칼국수 면 300 g , 봄동 1 포기 , 붉 은 고추 · 생 표고버섯 1 개 씩 , 굵 은 파 ½ 대 , 고추장 · 다진 마늘 · 다진 1 큰 술 씩 , 고춧가루 2 큰 술 , 다진 생강 · 소금 1 작 은 술 씩 , 국간 장 1 ~ 2 큰 술 , 후춧가루 약간 , 꽃게 국물 4 컵 만 _ 들 _ 기 1 봄동 은 밑동 을 자르 고 씻 어 4 cm 폭 으로 썬 다 . 표고버섯 은 길이 로 4 등분 하 고 굵 은 파 는 송송 썰 고 붉 은 고추 는 어 슷썬다 . 2 냄비 에 꽃 게 국물 을 담 고 고추장 과 고춧가루 를 풀 어 끓 으면 붉 은 고추 , 다진 마늘 , 생강 , 국간 장 을 넣 은 뒤 칼국수 면 을 넣 어 끓인다 . 3 ② 가 끓어오르 면 준비 한 채소 들 을 모두 넣 고 면 이 투명 하 게 익 으면 소금 과 후춧가루 로 간 을 맞춘 뒤 불 을 끈다 . 속풀이 해장 요리 로 도 OK 오징어 원추리 국수 재 _ 료 소면 250 g , 오징어 1 마리 , 원추리 120 g , 마른 자른 미역 ⅓ 컵 , 다진 마늘 1 큰 술 , 국간 장 2 큰 술 , 소금 1 작 은 술 , 후춧가루 약간 , 다시마 새우 가루 국물 4 컵 만 _ 들 _ 기 1 오징어 는 내장 과 먹물 을 손질 하 고 껍질 을 벗겨 안쪽 에 0 . 5 cm 간격 으로 칼집 을 넣 은 뒤 같 은 굵기 로 썬 다 . 다리 도 길 지 않 게 잘라준다 . 2 미역 은 찬물 에 5 분 정도 담갔 다가 건져 두 고 원추리 는 다듬 어 씻 어 둔다 . 3 냄비 에 물 을 넉넉히 끓여 소면 을 넣 고 물 이 넘쳐 오를 때 마다 2 ~ 3 번 찬물 을 넣 어 가 며 투명 하 게 삶 아 찬물 에 여러 번 비벼 헹군 뒤 체 에 밭쳐 물기 를 뺀다 . 4 냄비 에 다시마 새우 가루 국물 을 붓 고 국간 장 을 넣 은 뒤 끓 으면 오징어 , 다진 마늘 , 미역 을 넣 어 끓인다 . 5 ④ 가 다시 끓 으면 원추리 를 넣 고 소금 과 후춧가루 로 간 을 맞춘다 . 6 삶 아 둔 소면 을 뜨거운 물 에 헹군 뒤 그릇 에 담 고 ⑤ 를 부 어 낸다 . [ point ] 오징어 는 껍질 을 벗겨야 국물 이 깔끔 하 다 오징어 는 껍질 을 벗기 면 질긴 감 이 덜하 고 요리 가 깔끔 해 보인다 . 오징어 껍질 은 굵은소금 으로 빡빡 문지르 면 말끔 하 게 잘 벗겨진다 . 다이어트 주부 에게 강추 ! 도토리묵 채 무 순국 수재 _ 료 마른 칼국수 200 g , 도토리묵 150 g , 무순 ½ 팩 , 돼지고기 수육 100 g , 다진 마늘 1 큰 술 , 다진 생강 ½ 작 은 술 , 고춧가루 · 소금 1 작 은 술 씩 , 후춧가루 약간 , 돼지고기 된장 국물 4 컵 도토리묵 양념 : 깨소금 · 참기름 ½ 큰 술 씩 , 간장 1 작 은 술 만 _ 들 _ 기 1 도토리묵 은 0 . 6 cm 굵기 로 채 썰 어 분량 의 양념 에 무쳐 둔다 . 무순 은 흐르 는 물 에 깨끗이 씻 은 다음 물기 를 빼놓 는다 . 2 냄비 에 물 을 넉넉히 붓 고 끓 으면 칼국수 면 을 삶 는다 . 3 냄비 에 된장 국물 을 담 고 팔팔 끓 으면 다진 마늘 , 다진 생강 , 고춧가루 를 넣 은 뒤 삶 은 칼국수 를 넣 는다 . 4 ③ 이 팔팔 끓 으면 소금 과 후춧가루 로 간 을 맞추 고 불 을 끈 뒤 그릇 에 나누 어 담 고 돼지고기 수육 과 양념 에 무친 도토리묵 채 , 무순 을 올려 낸다 . [ point ] 도토리묵 은 미리 양념 해서 넣 는다 도토리묵 은 따로 간장 양념 을 하 면 간 이 잘 배 어 맛 이 겉돌 지 않 는다 . 양념 할 때 는 간장 을 먼저 넣 어 색 과 간 이 들 게 한 뒤 참기름 , 깨소금 을 뿌려 고소 한 맛 을 더한다 . ㅇ 。 ㅇ 。 항 。 상 。 해 。 맑 。 은 。 웃 。 음 。 으 。 로 。 ㅇ 。 ㅇ ★▒★▒★▒ ★▒★▒★▒★▒★▒★▒★▒★▒★▒★ 공유 하 기 글 요소