바텐더 - 워크 딕 
 바텐더 는 음료 에 대한 전문 지식 을 가지 고 칵테일 을 조주 하 여 고객 에게 제공 하 는 이 를 말 한다 . 바텐더 는 술 을 만든다고 해서 조 주사 ( 造酒 士 ) 로 도 불리우 며 각종 주류 에 향신료 , 과일 , 크림 등 을 섞 어 여러 가지 맛 과 향 이 나 는 칵테일 을 만든 다 . 호텔 이나 클래식 바 등 전통 적 인 바 ( bar ) 에서 근무 하 는 바텐더 , 외식 업체 나 바 전문점 에서 쇼맨십 을 발휘 하 는 바텐더 로 분류 할 수 있 는데 , 전자 는 음료 를 만드 는 데 좀 더 중점 을 두 는 반면 후자 의 경우 술병 을 잡 고 , 던지 고 , 치 고 , 받 는 등 칵테일 을 만드 는 과정 을 쇼 로 승화 시켜 보여 주 는 부분 에 초점 을 두 고 있 다 . 바텐더 는 바 ( bar ) 오픈 전 에 작업대 를 정리 하 고 , 칵테일 에 필요 한 재료 를 준비 하 면서 각종 주류 , 칵테일 용 과일 , 증류수 등 의 재고 를 확인 한다 . 영업 이 시작 되 면 본격 적 인 음료 제조 에 들어가 는데 코냑 , 위스키 , 진 , 보드카 등 의 술 을 레시피 에 따라 혼합 하 고 , 레몬 조각 , 버찌 , 올리브 등 으로 장식 하 여 고객 에게 제공 하 게 된다 . 또한 고객 들 에게 춤 , 마술 , 셰이커 를 흔드 는 기술 등 을 보여 주 면서 다양 한 볼거리 를 선사 하 기 도 한다 . 
 각종 술 에 향신료 , 과일 , 크림 등 을 적당 한 비율 로 혼합 하 여 고객 의 취향 에 맞 는 칵테일 또는 기타 음료 를 만든 다 . 
 칵테일 에 들어갈 재료 를 준비 하 며 와인 , 생맥주 , 병맥주 및 칵테일 용 과일 , 증류수 , 소다수 등 의 재고 여부 를 체크 한다 . 
 칵테일 이나 과일 펀치 등 을 만들 기 위하 여 증류수 , 소다수 , 칵테일 용 음료 등 과 꼬 냑 , 위스키 , 진 , 보드카 등 의 술 을 칵테일 방법 에 따라 적당히 혼합 하 고 , 레몬 조각 , 버찌 , 올리브 등 을 꼬치 에 꽂 아 잔 위 에 걸쳐 장식 하 여 제공 한다 . 
 춤 , 마술 , 쉐이 커 를 흔드 는 등 칵테일 제조 방법 을 시각 적 으로 연출 하 여 다양 한 볼거리 를 제공 하 기 도 한다 . 
 매일 판매 된 음료 와 술 을 일 일 판매 기록부 에 기록 , 정리 하 고 월말 에 는 재고 조사 를 한다 . 
 바텐더 는 미각 이 뛰어나 야 하 며 항상 새로운 것 을 만들 어 내 려고 하 는 실험 정신 이 필요 하 며 춤 , 노래 , 손재주 등 엔터테이너 적 인 자질 과 능력 이 요구 된다 . 낮 과 밤 이 바뀐 생활 을 하 므로 체력 적 으로 건강 해야 하 고 고객 과 의 지속 적 인 대화 를 이끌 어 낼 수 있 는 친절 함 과 서비스 정신 또한 필요 하 다 . 다양 한 부류 의 손 님 과 자연 스럽 게 대화 를 나눌 수 있 어야 하 므로 공통 관심사 인 각 술 의 어원 이나 유래 , 마시 는 방법 , 에피소드 등 은 물론 역사 , 음악 , 시사 등 다방면 에 관심 을 갖 고 공부 하 는 것 이 좋 다 . 덧붙여 예술 형 과 현실 형 의 흥미 를 가진 사람 에게 적합 하 며 , 사회 성 , 남 에 대한 배려 , 자기 통제 능력 , 적응력 등 의 성격 을 가진 사람 들 에게 유리 하 다 . 
 바텐더 로 취업 할 때 자격증 이 필수 적 인 것 은 아니 나 호텔 과 같 은 고급 업소 에서 는 자격증 을 요구 하 는 일 이 많 고 전문 대졸 이상 의 학력 을 요구 하 기 도 한다 . 따라서 사설 칵테일 학원 에서 교육 을 받 거나 강좌 를 수강 한 후 한국 산업 인력 공단 에서 시행 하 는 조주 기능사 자격 시험 에서 양주 학개 론 , 기초 영어 등 의 필기 시험 과 함께 칵테일 조주 작업 실기 를 통과 해 하 여 국가 자격 인 조주 기능사 자격증 을 취득 하 면 취업 에 도움 이 될 수 있 다 . 
 전문 대학 및 대학교 의 호텔경영학과 , 외식 산업 과 , 조리 학과 등 에서 호텔 식 음료 관리 론 , 주류 학 , 주조 이론 및 실습 등 에 관한 과목 을 가르치 고 있 다 . 또한 , 바텐더 보조원 으로 근무 하 면서 경험 을 쌓 는 방법 등 이 있 다 . 외식 업체 나 전문 바 에서 바텐더 로 일 하 기 위해서 는 다재다능 한 개인기 를 익혀 두 는 것 이 좋 다 . 술병 을 잡 고 , 던지 고 , 치 고 , 받 는 등 의 기술 은 물론 이 고 마술 이나 춤 등 엔터테이너 적 인 기술 을 가지 고 있 는 것 이 유리 하 다 . 직접 바를 운영 할 경우 경제학 적 인 지식 이 요구 되 며 고객 과 의 대화 에 응하 기 위해 평소 시사 상식 과 같 은 교양 을 쌓 아 두 는 것 이 필요 하 다 . 이 밖 에 호텔 이나 고급 레스토랑 의 바텐더 로 일 하 면 외국인 고객 과 접할 기회 가 많 으므로 외국어 구사 능력 을 갖추 어 놓 는 것 이 필요 하 다 . 
 중 졸 이하 ( 5 %), 고졸 ( 43 %), 고졸 후 교육 이수 ( 30 %), 전문 대졸 ( 20 %), 대졸 ( 2 %), 대학원 졸 ( 0 %), 박사 졸 ( 0 %) 
 인문 계열 ( 14 %), 사회 계열 ( 38 %), 교육 계열 ( 0 %), 공학 계열 ( 14 %), 자연 계열 ( 15 %), 의학 계열 ( 1 %), 예체능 계열 ( 18 %) 
 조 사 년 도 : 2013 년 , 임금 하위 ( 25 %) 2250 만 원 , 평균 ( 50 %) 2985 만 원 , 상위 ( 25 %) 4000 만 원 
 바텐더 는 공채 나 개인 소개 를 통해 레스토랑 과 전문 바 , 호텔 , 클럽 , 외식 전문 업체 등 으로 진출 한다 . 바텐더 의 종사자 수 는 26 , 000 명 이 며 , 이 가운데 임금 근로자 는 14 , 000 명 ( 53 . 7 %) 이 다 . 바텐더 의 성비 는 여자 71 . 4 %, 남자 28 . 6 % 이 며 , 평균 연령 은 40 . 8 세 이 다 . 전체 적 으로 평균 11 . 8 년 의 학력 을 보유 하 고 있 으며 , 평균 계속 근로 연수 는 3 . 7 년 이 다 ( 자료 : 2011 - 2012 Job Map ) . 
 경제성장 에 따른 삶 의 질 향상 , 주 5 일 근무 제 시행 등 으로 외식 문화 에 대한 인식 이나 음주 문화 가 달라지 고 있 다 . 웰빙 열풍 과 함께 낮 은 도수 의 음료 를 선호 하 는 음주 문화 가 형성 되 면서 저 도 수인 맥주 , 탁주 , 과실주 의 출고량 이 지속 적 으로 증가 하 는 등 ‘ 웰빙 추구 형 술 소비 성향 ’ 이 뚜렷 해졌 다 . 이러 한 술 소비 성향 은 여성 의 활발 한 사회 진출 , 고령화 사회 으로 더욱 탄력 을 받 게 될 것 이 다 . 이 밖 에 도 수입 주류 의 출고량 이 증가 하 고 있 는 것 으로 나타나 는데 , 이 는 양주 , 와인 , 맥주 등 세계 각국 의 다양 한 주류 수입 이 늘 고 있 음 을 의미 한다 . 따라서 여러 가지 맛 과 향 을 만들 어 내 는 바텐더 의 역할 은 앞 으로 더욱 커질 것 으로 예상 된다 . 특히 칵테일 의 재료 와 제조 방법 이 다양 해 지 면서 향후 체계 적 인 교육 을 받 은 전문가 의 수요 가 높 아 질 것 으로 예상 된다 . 
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 식품 가공 과 , 식품 공학 과 , 식품 과학 과 , 식품 영양학 과 , 식품 조리 과 , 식품 조리 학과 
 한국 바텐더 협회 
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