색다른 맛 과 멋 을 즐긴다 ! 업그레이드 반찬 비름나물 카나페 준비 할 재료 비름나물 300 g , 관자 4 개 , 대파 흰 부분 1 대 분량 , 참기름 약간 , 초고추장 ( 고추장 1 큰 술 , 식초 1 / 2 큰 술 , 설탕 1 / 2 큰 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 참기름 1 큰 술 , 통깨 1 / 2 큰 술 ) 만드 는 법 1 . 끓 는 물 에 비름나물 을 살짝 데쳐 찬물 에 헹군 후 꼭 짜 서 물기 를 제거 한다 . 2 . 분량 의 재료 를 볼 에 넣 고 잘 섞 어 초고추장 을 만들 어 비름나물 에 넣 고 버무린다 . 3 . 참기름 을 두른 팬 에 관자 를 살짝 구워 버무린 비름나물 을 올리 고 그 위 에 대파 흰 부분 을 곱 게 채 썰 어 장식 해서 낸다 . * 비름나물 은 단백질 , 지방 , 탄수화물 의 3 대 영양소 는 거의 없 는 저칼로리 다이어트 식품 이 에요 . 부드럽 고 독 이 없 어 예 로부터 나물 로 애용 되 어 왔 고 , 냉한 성질 로 피부병 이나 다래끼 에 약 으로 도 써왔 어요 . 된장 이나 고추장 모두 잘 어울리 지만 , 특히 초고추장 과 잘 어울려요 . 비름나물 은 간 을 약하 게 해서 무쳐야 더 맛있 어요 . 마늘종 오징어 볶음 준비 할 재료 마늘종 200 g , 오징어 몸통 1 마리 , 마늘 5 쪽 , 양념장 ( 간장 2 큰 술 , 조 미술 1 큰 술 , 물엿 1 큰 술 , 팔각 1 개 , 후춧가루 · 고추기름 약간 씩 ) 만드 는 법 1 . 마늘종 은 줄기 만 5 cm 길이 로 썬 다 . 2 . 오징어 는 손질 한 후 깨끗이 씻 어 몸통 안쪽 에 칼집 을 내 어 5 cm 길이 로 썬 후 끓 는 물 에 살짝 데 친다 . 3 . 팬 에 식용유 를 두르 고 편 으로 썬 마늘 을 볶 다 양념장 을 넣 어 끓 으면 손질 한 오징어 를 넣 고 조리 다가 마늘종 을 넣 어 볶 는다 . 4 . 마늘종 에 간 이 배면 통깨 와 참기름 을 뿌려 마무리 한다 . * 마늘종 은 마늘 의 맛 과 영양 을 고스란히 지니 고 있 어 조리 거나 장아찌 를 담그 면 맛있 게 먹 을 수 있 어요 . 마늘종 을 속 까지 간 이 배 게 하 려면 끓 는 기름 에 살짝 데친 후 조리 는 게 요령 이 에요 . 또 양념간장 에 생강 이나 팔각 , 마른 고추 등 을 적절히 활용 해도 색다른 맛 을 즐길 수 있 어요 . 비린 맛 이 나 는 재료 에 는 생강 을 , 밋밋 한 맛 의 재료 에 는 마른 고추 나 팔각 을 이용 하 면 훨씬 맛있 답니다 . 할머니 의 손맛 을 살렸 다 ! 깊 은 맛 이 나 는 나물 고구마 순 들깨 즙 볶음 준비 할 재료 고구마 순 100 g , 견과 류 약간 , 붉 은 고추 1 개 , 양념 ( 들깨 가루 3 큰 술 , 물 3 큰 술 , 다진 마늘 1 / 2 작 은 술 , 국간 장 1 큰 술 , 멸치 가루 약간 ) 만드 는 법 1 . 고구마 순 은 윗부분 을 꺾 어 껍질 을 벗긴 다음 끓 는 물 에 소금 을 넣 고 데쳐서 찬물 에 헹군 후 꼭 짜 서 물기 를 제거 한다 . 2 . 데친 고구마 순 에 분량 의 양념 을 넣 어 버무린다 . 3 . 뜨겁 게 달군 팬 에 들기름 을 두르 고 마늘 을 볶 은 후 양념 한 고구마 순 을 넣 고 볶 는다 . 4 . 맛 이 어우러지 면 견과 류 와 채 썬 붉 은 고추 를 넣 어 가볍 게 버무리 듯 볶 아 낸다 . * 고구마 순은 5 월 이 되 면 나오 기 시작 해 여름 내내 맛있 게 먹 을 수 있 는 재료 예요 . 생고구마 순 은 마르 지 않 고 통통 한 것 을 고르 세요 . 영양 은 많 지 않 지만 식이 섬유 가 풍부 해 배변 활동 을 확실 하 게 도와 주 고 , 다른 나물 보다 훨씬 감칠맛 이 강해서 맛있 는 요리 를 만들 수 있 죠 . 호두 는 노화 예방 에 효능 이 있 고 콜레스테롤 을 조절 해 줘요 . 열무 멸치 지짐 준비 할 재료 열무 1 / 4 단 , 굵 은 멸치 10 마리 , 된장 1 큰 술 , 다진 마늘 1 / 2 큰 술 , 쌀뜨물 1 / 2 컵 밀가루 약간 , 들기름 1 큰 술 , 붉 은 고추 1 개 만드 는 법 1 . 열무 는 끓 은 물 에 소금 을 넣 어 데친 후 찬물 에 헹구 어 먹 기 좋 은 길이 로 자른다 . 2 . 열무 를 밀가루 , 된장 에 조물조물 무쳐 들기름 두른 팬 에 볶 는다 . 3 . 멸치 는 머리 와 내장 을 제거 한 후 팬 에 살짝 볶 아 비린내 를 없앤다 . 4 . 볶 은 열무 에 볶 은 멸치 를 넣 고 쌀뜨물 을 부 어 가 며 지진다 . 5 . 맛 이 어우러지 면 붉 은 고추 와 다진 마늘 을 넣 고 잘 버무린 후 불 을 끈다 . * 열무 는 키 가 작 고 무 부분 이 가늘 며 잎 은 도톰 한 어린 것 이 좋 아요 . 열무 를 지질 때 밀가루 나 쌀뜨물 을 넣 으면 된장 이 전분 때문 에 고루 퍼져 훨씬 구수 한 맛 을 내 고 풋내 를 잡 아 주 죠 . 멸치 와 된장 은 짜증 이 나 거나 몸 에 열 이 날 때 먹 으면 마음 을 다스릴 수 있 어요 . 여성조선 공유 하 기 글 요소