냉동고 에 보관 된 비파 잎 을 물 에 적신 거즈 또는 목행 주로 닦 아 낸 후 상기 닦여진 비파 잎 을 뒷면 의 털 을 솔질 하 고 , 솔질 된 비파 잎 의 뒷면 을 불 에 쪼이 므로써 , 비파 잎 뒷면 의 털 을 완전히 제거 하 였 다 , 이후 세척 된 을 2 . 5 m 의 크기 로 절단 하 고 , 절단 된 비파 잎 을 물 1 리터 에 소금 1 g 을 첨가 한 용액 에 침전 시간 은 약 3 ~ 5 초 정도 로 하 여 비파 잎 을 투입 하 였 다 . 소금물 에 투입 된 비파 잎 을 건져 물기 를 제거 한 후 , 큰 채 나 철망 등 에 건져 놓 는 등 의 방법 을 이용 하 여 물기 가 제거 하 고 , 물기 가 제거 된 비파 잎 10 kg 을 처음 120 ℃ 의 온도 에서 3 초간 쪄낸 후 , 서서히 온도 를 낮추 어 90 ℃ 로 줄여서 쪄 낸다 . 상기 와 같이 쪄낸 비파 잎 을 냉각 시켜 털 어서 엉킨 잎 을 선풍기 등 자연 바람 으로 풀 어 주 는 준 후 , 냉각 이 완료 되 면 냉각 된 비파 잎 을 온도 는 120 ℃ 에서 시작 하 여 50 ℃ 가 되 도록 서서히 온도 를 내려 주 면서 약 50 분 간 덖는다 . 상기 덖어진 비파 잎 을 건조 하 여 비파 잎 차 ( 전차 ) 를 완성 한다 .