프랑스 의 권위 있 는 맛집 가이드 책 인 ‘ 미슐랭 가이드 ’ 별점 3 개 ( 최고 맛집 ) 를 받 은 식당 을 평생 에 한 번 이라도 가 볼 수 있 는 사람 은 몇 명 이나 될까 ? 지난해 기준 으로 파리 에 10 곳 , 뉴욕 에 5 곳 , 도쿄 에 11 곳 등 전 세계 85 곳 뿐 인 이 들 식당 을 짧 게 는 한두 달 전 에 예약 을 하 거나 심지어 1 년 전 에 예약 을 해도 가 기 어렵 다 . 뉴욕 의 ‘ 장 조지 ’ 역시 그런 곳 이 다 .