고 혈압 과 위궤양 등 에 효험 이 있 다 하 여 녹즙 재료 로 많이 이용 되 는 케일 은 채소 중 에서 도 엽록소 나 비타민 류 , 미네랄 이 특히 풍부 한 장수 식품 입니다 . 뿐 만 아니 라 섬유질 도 듬뿍 들 어 있 는데 , 섬유질 은 칼로리 를 함유 하 지 않 으면서 도 포만감 을 주 는 특징 이 있 습니다 . 따라서 쌈장 만 조금 얹 어 먹 으면 별다른 반찬 없 어도 한 끼 식사 로 충분 한 케일 쌈밥 은 , 저 칼로리 이 면서 도 다이어트 중 에 꼭 필요 한 영양소 를 섭취 할 수 있 는 효과 적 인 다이어트식 입니다 . 양배추 , 배추 , 케일 등 은 똑같 은 엽록소 의 식품 이 지만 배 추속 과 케일 속 에 든 영양분 은 같 지 않 다 . 배추 보다 는 케일 속 에 다량 의 미네랄 과 비타민 , 칼슘 , 효소 , 섬유질 이 들 어 있 고 특히 우수 한 단백질 도 들 어 있 다 . 배추벌레 를 배추 와 케일 로 길러 보 면 똑같 은 벌레 라도 케일 을 먹 고 자라 는 배추 잎 벌레 는 2 일 이 면 완전히 다 자라 지만 배춧잎 을 먹 고 자란 배추벌레 는 8 일 이 걸린다 . 육안 으로 보 아도 케일 속 에 는 영양 이 많 다는 것 을 알 수 있 다 . 이른 봄 의 냉이 도 결코 간과 할 수 없 는 식품 으로 거기 에 는 단백질 , 당분 과 비타민 , 미네랄 이 풍부 한데 케일 도 이 와 같이 풍부 한 영양소 가 들 어 있 어 WHO ( 세계 보건 기구 ) 는 " 최고 의 야채 " 또는 " 신 이 주 신 최대 의 선물 " 이라고 케일 을 격찬 하 고 있 다 . 특히 케일 속 에 는 칼슘 이 풍부 하 여 우유 의 3 배 , 사과 의 52 배 나 많 은 칼슘 이 들 어 있 다 . 양배추 의 65 배 , 토마토 의 65 배 이상 칼슘 이 들 어 있 어 칼슘 의 보고 라고 한다 . 특히 케일 은 양배추 , 브로콜리 등 의 평지 과 식물 과 함께 풍부 한 항암 물질 의 보고 ( 寶庫 ) 이 다 . 특히 항암 물질 인 카로티노이드 가 모든 녹색 채소 가운데 서 도 으뜸 이 다 . 카로티노이드 공급원 인 시금치 와 케일 을 비교 해 보 면 시금치 에 는 100 g 중 에 36 ㎎ 의 카로티노이드 가 들 어 있 는 데 반해 케일 에 는 그 두 배 이상 인 78 ㎎ 이 들 어 있 다 . 많 은 종류 의 카로티노이드 가운데 서 도 가장 중요 한 것 이 베타카로틴 인데 ( 체내 에서 비타민 A 로 바뀐다 ) 이것 은 강력 한 항암 물질 로 잘 알려져 있 다 . 베타카로틴 은 방광암 , 구강암 , 식도암 , 유방암 과 특히 폐암 에 아주 효과 적 이 라는 보고 가 많 다 . 실제로 흡연자 들 은 비흡연자 들 에 비해 체내 베타카로틴 의 양 이 극히 적 은데 이 는 흡연 에 의해 베타카로틴 이 고갈 되 었 기 때문 이 다 . 케일 은 베타카로틴 이 풍부 할 뿐 아니 라 니코틴 제거 효과 도 있 어 암 을 예방 , 개선 하 고자 하 는 사람 외 에 도 애연가 라면 누구 나 케일 을 적극 적 으로 섭취 할 필요 가 있 다 . 국내 에서 는 곱슬 케일 이 주 를 이루 는데 현재 재배 중 인 곱슬 케일 은 원래 케일 이 아니 고 콜라드 인데 잘못 알려졌 습니다 . 콜라드 는 진한 녹색 이 며 , 단맛 이 더 있 고 잎 이 부드러우며 상추 처럼 잎 을 계속 떼 어 내 생산 합니다 . 쌈 케일 은 단백질 , 비타민 A , 비타민 B 2 , 비타민 C 가 많이 들 어 있 고 비타민 K , U 도 들 어 있 어 궤양 을 치료 하 는 비타민 을 함유 하 고 있 습니다 . 그리고 발암 물질 을 해독 하 는 인돌 화합물 이 함유 되 어 있 습니다 . www . kale . com . ne . kr / menu 4 - 3 . htm 공유 하 기 글 요소