총 폴리 페놀 함량 은 Folin - Denis 법 을 응용 하 였 다 . 각 시료 의 1 mg 을 증류수 1 ml 에 녹이 고 10 배 희석 한 희석 액 2 ml 에 2 배 희석 한 Folin 시약 2 ml 을 첨가 하 고 잘 혼합 한 후 3 분 간 방치 한 후 10 % Na 2 CO 3 2 ml 을 넣 고 1 시간 반응 시킨 후 UV / Visible spectrophotometer ( UVIKON 922 , Kontron , Italy ) 를 사용 하 여 700 nm 에서 흡광도 를 측정 하 여 작성 한 표준 곡선 으로부터 함량 을 구하 였 다 . 이 때 tannic acid 를 이용 한 표준 곡선 은 gallic acid 의 최종 농도 가 0 , 5 , 25 , 50 , 75 μ g / ml 되 도록 하 여 위 와 같 은 방법 으로 700 nm 에서 흡광도 를 측정 하 였 다 .