와인 이야기 요즘 Well - Being 과 함께 와인 즐기 는 분 들 많 으신 것 같 습니다 우리 가 정모 했 던 롯데마트 도 와인 코너 가 따로 있 었 던 것 같 던데 . . 이제 와인 은 해외 에서 주로 볼 수 있 는 술 이 아닌 우리 주위 에 도 아주 가깝 게 다가와 있 는 문화 인 것 같 습니다 . 우리 회사 회장 님 은 1 병 에 890 만 원 짜리 와인 도 S 호텔 에서 마신다는 데 우리 야 1 ~ 2 만 원 짜리 라도 없 어서 못 먹 죠 와인 은 특히 Red Wine 은 그 특유 의 떱뜨름한 맛 에 . . 이걸 왜 마시 나 이해 가 안 되 기 도 했 는데 자주 마셔 보 다 보 니 이제 는 어느 정도 거부 감 은 없 어 지 는 것 같 습니다 먼저 와인 종류 부터 알아보 면 와인 의 제조법 에 따라 ① 비 발포 성 와인 ( Still Wine ) : 와인 양조 때 발생 하 는 탄산가스 를 제거 한 와인 . 보통 식탁 에 올려 지 는 와인 을 말 하 며 그래서 테이블 와인 이 라고 도 부르 고 요 ② 발포성 와인 ( Sparkling Wine ) : 1 차 발효 가 끝난 다음 2 차 발효 에서 생긴 탄산가스 를 그대로 함유 한 와인 . 흔히 샴페인 스파클 링 와인 이 라고 부르 기 도 . . 와인 의 색상 에 따라 적색 의 레드 와인 , 백색 의 화이트 와인 , 분홍색 의 로제 와인 , 백포도주 중 노란 빛 을 띤 실 로 와인 등 이 있 답니다 . 또한 단맛 정도 에 따라 드라이 와인 과 스위트 와인 등 으로 도 구분 되 기 도 하 고 그리고 떫 은 맛 농도 가 진한 것 을 헤비 , 연한 것 을 라이트 와인 이 라 부르 기 도 한다 네요 . 와인 은 프랑스 가 가장 유명 하 지만 독일 , 이태리 등 타 유럽 국가 외 에 도 칠레 , 호주 , 뉴질랜드 , 미국 등 와인 도 많이 판매 가 되 고 있 읍니다 . 저번 달 에 회사 에서 1 박 2 일 교육 을 갔 더니 ' 와인 매너 ' 라는 교육 을 하 데요 . 저 도 처음 으로 와인 을 따 봤 읍니다 코르크 마개 가 생각 보다 깊이 박혀 있 어 처음 에 는 쉽 지 가 않 더군요 하 지만 3 병정 도 따 보 니 재미있 던데요 . . 백견 이 불 여 일습 이 라 . . 한 번 실습 이 더 낳 더라구요 그리고 와인 을 따를 때 는 와인 잔 의 3 분 의 일 정도 로 채우 되 병 을 잔 에 대 지 않 고 조금 거리 를 두 고 따릅니다 이때 특히 레드와인 은 한 방울 이 라도 흘리 면 테이블보 에 빨갛 게 표시 가 나 니까 와인 을 다 따르 면 병 을 살짝 돌리 면서 올립니다 . 흘리 지 않 게 . . 그리고 와인 을 따라 줄 때 는 잔 을 테이블 위 에 놓 은 채 받 고 글라스 를 기울이 는 것 도 예의 에 안 맞 다고 하 네요 보통 식당 에서 와인 을 주문 하 면 웨이터 가 와서 와인 을 따 고 주문 한 사람 이나 가장 연장자 에게 Tasting 을 물어봅니다 와인 을 마시 기 전 에 맛 을 감정 하 는 것 을 말 합니다 예전 에 는 와인 에 독 을 넣 어서 독살 을 하 는 경우 가 많 아서 보통 집 주인 이 손님 을 초대 하 면 하인 을 불러 먼저 와인 을 마셔 보 게 시켰 고 , 이 사람 들 도 전 문화 가 되 어서 와인 의 맛 과 상태 를 평가 하 게 되 었 다고 하 죠 . 이 사람 들 을 ' 소믈리에 ' 라고 한답니다 지금 은 와인 전문가 라고 하 더군요 처음 웨이터 가 Tasting 을 위해 와인 잔 에 조금 따르 면 먼저 와인 잔 을 들 고 기울여서 테이블보 등 흰 바탕 에 비춰 봅니다 만약 와인 이 상했 거나 변질 된 건 술 의 가장자리 에 약간 흰색 이나 침적물 이 있 다고 하 는데 이 정도 의 와인 을 술집 에서 내놓 는 경우 는 없 대요 . 그래서 보 는 흉내 만 내 면 된답니다 다음 이 와인 잔 안 에 코 를 가까이 대 고 냄새 를 맡아보 고 그리고 공기 와 함께 와인 을 조금 마십니다 . 냄새 맡 는 걸 부케 ( Bouquet ) 라고 한다 네요 와인 의 떫 은 맛 은 혀 의 안쪽 에서 잘 느낄 수 있 다네요 . 입 안 골고루 와인 을 돌려서 맛 을 느낀답니다 다음 에 는 와인 잔 을 테이블 위 에 둔 채 시계 방향 으로 돌려서 와인 이 섞이 게 한 뒤 다시 냄새 와 맛 을 본 답니다 . 아마도 보통 사람 은 아무런 차이 를 못 느낄 테 니 그냥 폼 만 잡 으면 됩니다 . 그냥 자연 스럽 게 ' 구 ~ 웃 ' 하 면서 요 만약 집 에서 와인 을 마신다면 어떤 안주 가 좋 을까요 ? 오징어 나 육포 . . 는 좀 아닌 것 같 고 . .. 두부김치 ? 김 ? 새우깡 ? 일반 적 으로 마트 에 파 는 치즈 를 안주 로 곁들이 면 좋 다네요 저 처럼 치즈 먹 으면 속 이 느끼 한 분 들 은 제크 크래커 같 은 거 에 치즈 를 함께 먹 으면 훨씬 낳 더군요 보통 사람 들 이 와인 이야기 할 때 사용 하 는 용어 는 몇 가지 프랑스어 밖 에 안 됩니다 주재원 중 에 도 와인 잘 안다는 전문가 라는 사람 도 이야기 들 어 보 면 알 고 있 는 내용 은 인터넷 상식 수준 을 크 게 벗어나 지 않 습니다 . 다만 우리 보다 이것저것 많이 마셔본 경험 은 있 겠 죠 . 크 게 와인 은 원산지 에 따라 아래 2 가지 용어 는 기억 하 시 고요 . . - 보르도 와인 , 메도크 와인 보르도 와인 ( Bordeaux wine ) 은 프랑스 보르도 지방 에서 제조 되 는 포도주 입니다 이 지방 은 옛날 부터 질 좋 은 포도주 의 산지 로서 알려져 부르고뉴 지방 과 함께 세계 2 대 포도주 산지 의 라고 하 네요 . 메도크 ( Medoc ) 와인 도 프랑스 지롱드현 ( 縣 ) 에 있 는 지방 이름 이 라네요 여기 는 모래 와 자갈 로 뒤덮인 충적지 가 포도 재배 에 알맞 는 포도주 산지 이 다 . 그리고 포도 종류 에 따라 아래 이름 만 기억 하 세요 ( 밑줄 쫙 -) - 적포도주 품종 : 까 베르네 쏘 비뇽 ( Cabernet Sauvignon ) , 메를로 ( Merlot ) - 백포도주 품종 : 샤르도네 ( Chardonnay ) , 리 슬링 ( Riseling ) , 쏘 비뇽 ( Sauvignon ) [ 적포도주 품종 ] 까 베르네 쏘 비뇽 ( Cabernet Sauvignon ) 프랑스 보르도 지방 이 원산지 인 최 고급 적포도주 를 만드 는 포도 품종 . 프랑스 를 비롯 한 이탈리아 , 에스파냐 , 칠레 , 미국 , 오스트레일리아 등 의 전 세계 적 인 포도주 생 산국 에서 많이 재배 하 며 적포 도 품종 의 샤르도네 로 알려져 있 다 . 메를로 ( Merlot ) 보르 도 와인 을 대표 하 는 적포도주 를 만드 는 포도 품종 1800 년 대 부터 프랑스 보르도 지방 과 이탈리아 베네토 지방 에서 재배 해서 지금 은 카베르네 소비뇽 과 함께 보르도 와인 을 대표 한다 . 지금 은 칠레 , 뉴질랜드 , 캘리포니아 등지 에서 많이 재배 한다 . 카베르네 소비뇽 보다 타닌 맛 이 적 어 부드럽 고 달콤 한 편 이 다 . 네비올로 ( Nebbiolo ) 삐 에 몬테 지역 에서 재배 되 는 이태리 최고 의 적포 도 품종 으로 진하 고 강건 한 와인 [ 백포도주 품종 ] 샤르도네 ( Chardonnay ) 전 세계 에서 가장 유명 한 화이트 와인 품종 으로 프랑스 의 부르고뉴 지방 이 원산지 이 며 샹파뉴 , 쥐라 등 의 지방 에서 도 많이 재배 된다 . 특히 샹파뉴 지방 에서 는 샴페인 을 만들 때 에 도 사용 한다 . 리 슬링 ( Riseling ) 알자스 지방 의 가장 오래 된 포도 품종 으로 이 지방 에서 재배 되 는 포도 품종 의 20 % 를 차지 한다 . 과 일향 의 기품 있 고 상쾌 하 며 탁월 한 무 감미 백포도주 를 생산 한다 . 쏘 비뇽 ( Sauvignon ) 향기 가 강하 며 보르도 , 쒸 드 웨스트 , 발 드 르 와 르 지방 이 주된 재배지 이 다 . 일반 적 으로 레스토랑 에서 와인 을 고를 때 는 먼저 예산 을 생각 하 라고 합니다 종류 에 따라 가격 이 천차만별 이 기 때문 이 라네요 . 와인 에 대해 잘 모를 때 는 하우스 와인 ( House wine ) 을 주문 하 는 것 이 좋 은데 하우스 와인 이 란 레스토랑 에서 음식 과 가장 잘 어울리 는 와인 으로 추천 하 는 것 이 랍니다 보통 와인 을 달이 면 브랜디 나 코냑 이 만들 어 진 답니다 일반 적 으로 8 병 의 와인 을 달이 면 1 병 의 브랜디 나 코냑 이 만들 어 진다고 합니다 코냑 으로 유명 한 회사 는 레미 마르탱 , 헤네시 , 카뮈 , 쿠르 부 아지 에 , 마르텔 등 이 있 읍니다 . 이 중 에서 도 쿠르 부아 지에 와 레미 마르탱 의 ' 나폴레옹 ' 코냑 을 최고 로 친다고 합니다 . 코냑 은 숙성 기간 에 따라 등급 이 정해 지 는데요 . . V . S . O ( Very Superior Old ) 15 년 V . S . O . P ( Very Superior Old Pale ) 25 년 Napoleon 30 년 X . O ( Extra Old ) 45 년 X ( Extre ) 70 년 이상 - 보통 XO 가 100 $ 정도 하 는 것 같 던데 . . 1811 년 나폴레옹 이 고대 하 던 아들 을 얻 었 답니다 . 그 해 에 는 혜성 이 유난히 많이 나타났 는데 이전 부터 혜성 이 나타난 해 의 와인 은 특별히 맛 이 좋 다 해서 ' Comet ( 혜성 ) wine ' 이 라 불렸 다네요 . 이런 연유 로 1811 년 에 증류 해 만든 코냑 을 특별히 나폴레옹 코냑 이 라 부른답니다 . - Believe or Not 우리 나라 에서 판매 하 는 와인 중 인기 있 는 와인 을 네이버 에서 검색 해 보 았 읍니다 < 레드와인 > 1 . 샤또 기봉 - 프랑스 보르도 지방 의 와인 입니다 . 가격 대비 성능 좋 은 편 이 라고 들 얘기 하 더라구요 . 신라호텔 의 하우스 와인 으로 도 쓰인 적 이 있 다는 말 을 들 었 습니다 만 지금 도 쓰이 는지 는 ^^ 전 개인 적 으로 아주 좋 아 합니다 . 2 만 2 천 원 내외 . 2 . 칼리 나 까 베르네 소비뇽 - calina 가 새벽 안개 라는 뜻 이 라던데 몇 번 마셨 는데 늘 괜찮 았 습니다 . 3 . 에스 쿠도 로호 - 한국 에서 판매 하 는 칠레 산 와인 중 사람 들 이 제일 많이 마시 는 술 이 죠 . 3 만 5 천 원 정도 . 4 . 1865 - 칠레 산 인데 4 만 3 천 원 입니다 . 많 은 사람 들 이 좋 아 합니다 . 5 . 몬테스 알파 - 역시 칠레 산 . 사람 들 이 많이 좋 아 합니다 . 6 . BIN 888 - 호주 산 와인 인데 BIN 시리즈 가 몇 개 있 거든요 . BIN 222 , 333 이런 식 으로 . . 888 이 가격 대비 좋 다고 들 하 더라구요 . < 화이트 와인 > 1 . 블 루 넌 - 독일 모젤 와인 인데 리 슬링 품종 이 라 단맛 과 신맛 이 많 아서 초보 들 이 마시 기 괜찮 습니다 . 마주 왕 모젤 , 그린 타워 도 같 은 계열 입니다 . 9 천 원 에서 만 원 정도 합니다 . 2 . 빌 라 무스 까 떼 - 이태리 와인 인데 엄청 달 아요 . 여자 분 들 에게 작업 하 기 좋 다고 하 는데 전 너무 달 아서 별로 지만 좋 아 하 는 분 들 이 많 습니다 . 2 만 5 천 원 내외 3 . 제이콥스 크릭 샤르도네 - 만 오 천 원 정도 하 는데 그냥 샤르도네 가 어떤 건지 입문 용 ^^. 마지막 으로 요 보졸레 누보 [ Beaujolais Nouveau ] 라는 게 있 읍니다 보졸레 누보 는 프랑스 의 보졸레 지방 에서 생산 되 는 포도주 인데요 . . 매년 그해 9 월 에 수확 한 포도 를 11 월 말 까지 저장 했 다가 숙성 시킨 뒤 , 11 월 셋째 주 목요일 부터 출시 하 는 포도주 ( 와인 ) 의 상품명 입니다 . 6 개월 이상 숙성 시키 는 일반 와인 과 달리 보관 하 지 않 고 빨리 마셔 버리 는 와인 으로 , 발효 즉시 내놓 은 신선 한 맛 이 생명 이 기 때문 에 보통 출시 된 지 2 ~ 3 주 만 에 팔린다 네요 . 과일 맛 이 풍부 해 레드와인 이 면서 도 화이트 와 인과 거의 비슷 한 맛 을 낸 답니다 . 한 모금 씩 마시 기 보다 는 벌컥 벌컥 들이키 며 마시 는 와인 으로 유명 하 다네요 . 와인 아 는 분 이 보졸레 누보 는 포도 품종 이 별로 여서 오래 보관 해도 맛 이 안 나 서 빨리 마시 자고 장사 속 으로 만들 어 낸 것 이 라고 도 하 네요 . 하여튼 1 ~ 2 잔 의 Red Wine 은 정말 몸 에 도 좋 답니다 에버 빌 에서 마음 맞 는 이웃 들 과 함께 까 베르네 쏘 비뇽 을 마시 며 거실 밖 풍경 을 감상 할 그때 는 언제 오 려나 . .. 오 겠 죠 ?