본 발명 은 감 발효주 에 관한 것 으로 , 구체 적 으로 상온 에서 발효 주정 용액 으로 감 의 표면 에 있 는 잡균 을 제거 하 고 , 발효 공정 에서 잡균 의 성장 을 억제 하 면서 발효 미생물 의 발효 는 촉진 하 고 , 항산 화 활성 등 인체 에 유익 한 유효 성분 을 함유 한 식물 성 추출물 을 첨가 하 여 알코올 발효 를 수행 하 는 것 을 특징 으로 한 감 발효주 의 제조 방법 에 관한 것 이 다 .