이 집 을 처음 찾 은 손님 들 은 두 번 놀란다 . 먼저 빵 모양 에 탄성 을 내지른다 . 고구마 로 어떻게 고급 제과점 을 능가 하 는 모양 의 빵 을 만들 수 있 느냐며 의아 해 하 기 도 한다 . 맛 에 는 더 놀란다 . “ 기막히 다 ” 는 말 이 절로 나온다 . 거친 고구마 로 어떻게 이토록 부드러운 맛 을 연출 할 수 있 을까 하 며 고구마 빵 을 몇 번 이 고 들여다본다 .