[ 농장 순례 ] 농가 레스토랑 으로 변신 한 두부 공장 “ 꽃 비원 홈 앤 키친 ” : 놀 뫼 신문 # http : / / www . nmnews . co . kr 
 편집 2020 . 05 . 27 [ 21 : 10 ] 
 [ 농장 순례 ] 농가 레스토랑 으로 변신 한 두부 공장 “ 꽃 비원 홈 앤 키친 ” 
 연무대 숨 은 명소 ‘ 꽃비 원 & 꽃 비원 홈 앤 키친 ’ 
 기사 입력 2020 / 03 / 18 [ 17 : 54 ] 놀 뫼 신문 
 [ 농장 순례 ] 연무대 숨 은 명소 ‘ 꽃비 원 & 꽃 비원 홈 앤 키친 ’ 
 농가 레스토랑 으로 변신 한 두부 공장 
 “ 꽃 비원 홈 앤 키친 ” 
 ▲ 농장 에서 일 하 는 부부 가 잠시 쉬 고 있 다 ( 사진 : 욜란타 ) 
 연무대 안심 시장 근처 에 농가 레스토랑 이 있 다고 해서 찾 은 적 이 있 다 . 요즘 은 코로나 로 인하 여 임시 휴업 중 이 다 . 꽃 비원 홈 앤 키친 은 꽃 비원 농장 에서 농사 짓 는 부부 가 운영 하 는 농가 민박 , 농가 레스토랑 이 다 . ‘ 꽃비 원 ’ 이름 이 예쁘 기 도 하 지만 쉬운 발음 은 아니 다 . 
 “ 꽃비 원 은 꽃비 가 내리 는 과수 정원 으로 다양 한 과일나무 묘목 을 심 고 정원 처럼 가꿔 아름다운 공간 으로 만들 고 싶 은 부부 의 소망 을 담 아 지 은 농장 이름 이 에요 . ” 
 정광하 · 오남 도 부부 는 둘 다 건국대 학교 농대 를 졸업 하 고 “ 시골 에서 의 삶 을 꿈꾸 며 남편 아버지 의 고향 인 논 산 으로 내려오 게 되 었 으며 , 올해 8 년 차 가 되 었 다 ” 고 자기 소개 를 한다 . 
 레스토랑 꽃 비원 홈 앤 키친 에 들어가 서 두 번 놀랬 다 . 하나 는 레스토랑 다운 데 코레 이 션 이 거의 없 고 공장 분위기 그대로 유지 한 생경 풍경 이 다 . 예전 , 두부 공장 였 다고 한다 . 두 번 째 는 , 어느 식당 에서 도 보 기 어려운 메뉴 와 정갈 함 이 다 . 있 는 그대로 의 투박 한 환경 과 아늑 한 식단 . 일견 어울릴 거 같 지 않 은 이 조합 이 퍼즐 맞추 기 로 들어간다 . 
 식 재료 는 부부 가 직접 농사 짓 고 있 는 꽃 비원 에서 공수 된다고 들려준다 . 근처 논산 훈련소 마을 에 있 는데 , 꽃비 원 은 2000 평 규모 의 땅 에 과일나무 여러 종 을 심 고 부부 가 가꿔 가 고 있 는 농장 이 다 , 천천히 , 천천히 슬로우 푸드 다 . 
 과일 과 함께 다양 한 제철 채소 를 키워 마르 쉐 @( 농부 시장 ) 에 참여 하 여 판매 를 하 고 있 다 . 매월 발송 하 는 ‘ 제철 채소 꾸러미 ’ 도 운영 하 고 있 다 . 그리고 그 농산물 들 을 안심 시장 옆 인 “ 꽃 비원 홈 앤 키친 ” 으로 가져온다 . 그 농작물 들 로 요리 를 하 여서 내놓 는다 . 부부 가 농사 를 지으며 식당 을 운영 하 기 때문 에 목 , 금 , 토요일 에 만 식당 을 오픈 한다 . 식당 바로 옆 은 일반 주택 이 다 . 거기 에서 는 민박 을 한다 . 민박 & 식당 이 동시 에 가능 한 공간 이 다 . 
 이 세 공간 이 적시타 , 적재적소 활용 된다 . 요리 워크숍 , 팝업 식당 등 식문화 에 관련 된 다양 한 행사 가 벌어진다 . 농부 시장 , 플리 마켓 , 생활 워크숍 을 기획 하 고 펼친다 . 작년 에 는 꽃 비원 홈 앤 키친 에서 20 여 팀 이 참여 한 꽃비 원계 절마 켓 을 3 회 기획 하 였 다 . 주변 도시 와 서울 등 다양 한 지역 에서 손님 들 이 방문 하 기 도 하 였 다 . 그 중 에 는 미 쿡 인 도 있 었 다 . 호기심 에 질문 은 이어진다 . 
 ▲ 연무 안심 시장 앞 꽃 비원 홈 앤 키친 전경 ( 사진 : 욜란타 ) 
 이 장소 를 어떻게 정하 게 된 것 인지 ? 
 10 평 규모 의 작 은 공간 에서 예약 제 식당 을 2 년 간 운영 했 어요 . 직접 농장 에서 생산 한 농작물 을 활용 하 여 요리 를 하 고 다양 한 식문화 행사 를 기획 했었 죠 . 계약 기간 이 만료 되 는 시점 에 이 공간 을 알 게 되 었 는데 , 그때 가 2018 년 였 어요 . 그해 6 월 부터 이전 하 여 재 오픈 하 게 된 곳 이 안심 시장 옆 꽃 비원 홈 앤 키친 입니다 . 
 두부 공장 의 잇 점 을 어떻게 살려 나가 나요 ? 
 외벽 , 내부 모습 등 두부 공장 을 최소한 으로 리모 델 링 을 하 여 식당 방문 하 는 손님 들 에게 공간 의 옛 모습 그대로 보여 줍니다 . 옛 이야기 와 함께 직접 생산 한 농작물 을 맛보 는 공간 이 므로 지역 이야기 를 그대로 담 을 수 있 어 좋 습니다 . 
 이 공간 은 집 과 공장 이 붙 어 있 다는 장점 이 가장 매력 적 이 죠 . 훈련소 앞 에 있 는 꽃 비원 농장 과 연계 된 다양 한 행사 를 기획 하 기 에 적합 해요 . 주택 공간 에서 는 농가 민박 을 , 두부 공장 은 식당 으로 리모 델 링 을 하 여 운영 중 입니다 . 농장 에 견학 을 오 면 주택 에서 숙박 을 하 고 식당 에서 는 꽃비 원 식 재료 를 맛볼 수 있 어요 . 그리고 차량 으로 이동 하 여 7 분 거리 훈련소 마을 에 있 는 꽃 비원 농장 투어 를 진행 하 고 있 어요 . 
 음식 철학 이 궁금 합니다 
 유기농 에 준하 는 직접 키운 농작물 을 최대한 활용 하 여 메뉴 를 구성 하 고 부족 한 부분 은 한 살림 , 로컬 식 재료 를 이용 하 고 있 어요 . 메뉴 에 구성 되 는 식 재료 를 소개 하 고 방문 하 는 손님 들 에게 “ 내 가 먹 는 음식 이 어디 에서부터 왔 는지 ? ” 알려 나가 고 있 습니다 . 
 향후 계획 을 지역 사회 와 연계 하 여서 들려 준다면 ? 
 여행 을 하 거나 훈련소 를 방문 하 는 손님 들 에게 지역 ( 로컬 ) 을 알려 나갈 계획 입니다 . 예 로 숙박 을 한 손님 들 에게 견훤 왕릉 , 선샤인 랜드 등 을 소개 해 드리 고 있 어요 . 도시 에 사 는 소비자 들 이 지역 에 찾아와서 도 새로운 문화 를 경험 하 는 공간 으로 남 고 싶 습니다 . 
 ▲ 레디 쉬 수확 ( 사진 : 욜란타 ) 
 ▲ 동아 박 수확 ( 사진 : 욜란타 ) 
 ▲ 꽃 비원 농작물 을 이용 하 는 요리사 들 이 비 정기 적 으로 여 는 요리 워크숍 . 
 ▲ 요리사 들 의 농가 현장 체험 프로그램 인 SK 뉴스 쿨 필드 트립 
 논산 지역 사회 에서 는 꽃 비원 의 존재 가 잘 알려져 있 지 않 다 . 그러나 생명 운동가 , 생태 가 들 은 논산 연무읍 한 켠 에서 묵묵히 자기 자리 를 지키 며 일 해 나가 는 두 부부 농부 를 주목 해 오 고 있 다 . 이제 우리 가 등잔 밑 의 사람 여행 을 떠나 야 할 때 같 다 . 그 길라잡이 들 이 앞장 서 있 다 . 
 [ 오마이 뉴스 ] 후원금 목표치 10 배 달성 한 ' 호랑이 배꼽 막걸리 
 https : / / n . news . naver . com / article / 047 / 0002234187 
 [ 경향신문 ] 더불 어 삶 , 농촌 엔 전업 농부 만 있 는 게 아니 랍니다 
 https : / / n . news . naver . com / article / 032 / 0002880458 
 [ 한경 매거진 ] 자급자족 농가 ‘ 꽃비 원 ’ 부부 , 미국 대신 시골 서 ‘ 반 농반 X ’ 로 살 다 
 * 꽃비 원 이 소농 으로 즐겁 게 사 는 법 
 1 ) 농사 의 궁극 적 인 목적 을 수익 에 두 지 않 는다 . 
 2 ) 스토리 텔러 가 돼 도시 소비자 와 친구 의 관계 로 꾸준히 소통 하 고 교류 한다 . 
 3 ) 농사 에 조바심 이 나 더라도 , 가족 농 으로 감당 할 수 있 고 농사 의 재미 를 잃 지 않 는 선 에서 적정 규모 를 유지 한다 . 
 4 ) 농사 만 있 는 삶 이 아닌 농사 이외 의 다양 한 기획 들 ( 농장 체험 , 요리 교실 등 ) 을 하 며 농부 이외 의 기획 자 로 살아간다 . 
 [ 더 트래블러 ] 꽃비 가 내리 는 과수 정원 , 꽃 비원 슬로 라이프 
 https : / / 1 boon . kakao . com / thetraveller / 5 dce 6 c 2 edabc 4 f 7 abb 5264 b 1 
 [ 브런치 ] 대 체불 가능 한 농장 , 꽃 비원 
 https : / / brunch . co . kr / @ hellofarmer / 63 
 [ SRT 매거진 ] 시골 에 꽂힌 일상 여행자 
 레스토랑 은 현재 코로나 로 지금 은 임시 휴무 중 이 며 , 상황 을 보 고 4 월 부터 영업 을 시작 할 예정 이 란다 . 메뉴 는 농장 에서 수확 하 는 채소 에 따라 계절 별 변동 이 있 다 . 
 [ 4 월 메뉴 ] 
 떡갈비 와 제철 채소 샐러드 10 , 000 원 
 콩 패티 커리 밥 ( 비 건 ) 10 , 000 원 
 구운 두부 와 채소 덮밥 ( 비 건 ) 10 , 000 원 
 지역 제철 식 재료 를 이용 한 음료 5 , 000 원 
 목 , 금 , 토 11 : 30 ~ 20 : 00 ( 예약 제 아닌 상시 오픈 , 브레이크 타임 없 음 ) 
 인 스타 그램 flowerraining . home . kitchen 
 논산시 , ㈜ 모나리자 코로나 19 극복 물품 기탁 받 아 / 놀 뫼 신문