  2008 Henri Boillot Puligny Montrachet 1 er Cru Les FolatieresAdditional InformationColor : WhiteCountry : FranceSub Region : Puligny Montrachet Les FolatieresVarietal : Chardonnay 100 %   Global Price : $ 120 ( Excluding - Tax ) Quality :   Above the averageRecommend : - Tasting Note 너트 오 일 , 살 구 , 쌉싸름 한 벌집 뉘앙스 가 느껴 지 는 노즈 가 앙리 부아 이유 의 뿔 리니 몽라 셰임 을 어필 하 는데 ,   향 에서 느껴 지 는 캐릭터 만 으로 생산자 를 유추 할 수 있 을 만큼 실력 있 는 생산자 .   그러나 노즈 에서 느껴 지 는 캐릭터 들 이   Henri Boillot 의 프리 미 에 크뤼 이상 에서 보여야 하 는 수준 에 미치 지 못하 는데 ,   집중력 없이 산개 해 버리 는 향 과 지나치 게 높 은 시 트러스 한 향 이 힘없 는 모습 을 보인다 .   팔렛 은 노즈 에서 느낀 그 부족 함 이 보다 명확 해 지 는데 ,   밍 숭 맹 숭한 미네랄 에 밀도감 낮 은 살구 , 화이트 피치 , 레몬 , 라임 류 의 조합 이 어설프 게 혼재 되 어 있 어서 ,   중간 중간 맛 이 이어지 지 않 고 끊겨 나 면서 구멍 나 버리 는 느낌 .   묽 은 포도 로 와인 을 양조 했 나 싶 을 만큼 집중력 이 떨어지 는데 양조 스타일 은 앙리 부아 이유 의 특성 이 녹 아 있 어서 질 나쁜 재료 를 좋 은 요리사 가 요리 한 애매 한 결과물 이 라는 생각 이 머리 를 스쳐간다 .   개인 적 으로 100 불 초반 의 부르고뉴 화이트 와인 을 추천 하 라고 한다면 첫 손 에 꼽 을 생산자 중 한 명 이   Henri Boillot 인데 ,   퀄리티 에 비해 높 지 않 은 가격 , Premox 리스크 가 낮 은 생산자 , 생산자 특성 이 드러나 는 메이 킹 때문 .   하지만 이 생산자 가 도 멘 과 메종 두 가지 성격 의 와인 을 메이 킹 하 고 있 고 실제 1 er 크뤼 여러 빈 야드 를 테이스 팅 해 보 면 ,   도 멘 으로 출시 되 는 와인 의 빈티지 별 퀄리티 편차 가 메종 으로 나오 는 와인 의 편차 보다   작 은 게 아닐까 싶 은 생각 도 드는데 ,   수확 된 포도 를 구매 하 여 양조 하 는 건 손 바뀜 이 있 을 수 있 고 연속 성 이 떨어질 수 있 기 때문 .   메종 으로 돈 을 벌 어 도 멘 의 빈야드 를 확충 할 만큼 양조 테크닉 에 있 어서 매우 뛰어난 앙리 부 아유 와 , Puligny Montrachet 프리 미 에 크뤼 중 에서 도 괜찮 은 포지션 에 속하 는 위치 를 지닌   Les Folatieres 의 만남 이 지만   이 와인 의 경우 동일 한 빈티지 의 Clos de la Monchere , Les Pucelles 에 비하 면 퍼포먼스 의 차이 가 심한 수준 .   ( Henri Boillot ,   Domaine Henri Boillot 으로 와인 이 메종 또는 도 멘 인지 라벨 로 표시 ) 밀도감 , 파워 , 미네랄 모두 약하 기 그지 없 어서 평소 의 멋진 앙리 부아 이유 와인 에 물 태운 느낌 이 었 다고 나 할까 .   Winery Information : Henri Boillot   부르고뉴 최고 의 화이트 와인 생산자 를 꼽 을 때 빼놓 을 수 없 는 Henri Bolliot . 자기 소유 의 빈야드 에서 생산 된 포도 뿐 만 아니 라 , 믿 을 만 한 포도 재 배자 ( vigneron ) 에게서 구입 한 포도 로 도 와인 을 생산 하 기에 Maison 과 Domaine 의 성격 을 모두 지니 고 있 다 .   1855 년 이후 Cote d ’ Or 에서 포도 를 재배 하 던 Bolliot 패밀리 의 5 세대 격 인 인물 인 앙리 부 아이 요는 , 가족 들 과   10 년 이상 와인 생산 에 관여 하 다 1984 년 자신 만 의 네 고시 앙 사업 을   시작 한다 .   독립 적 인 와인 생산 에 뛰어든 건 재산 문제 로 봐야 하 는데 자식 세대 로 도 멘 이 상속 되 는 과정 에서 잡음 이 있 었 는데 ,   삼 남매 에게 빈 야드 가 상속 되 고 각자 의 와이 너리 를 만들 면서 생겨난 게 ,   Domaine Jean - Marc Boillot , Domaine Henri Boillot , Domaine Etienne Sauzet 세 곳 .   ( 집안 문제 라서 각자 의 사정 이 있 겠 지만 문제 의 시발점 은 장남 인   Jean - Marc Boillot 이 지분 을 많이 가져갔 기 때문 ) 메종 으로서 와인 양조 에 집중 하 면서   기존 의 가벼운 양조 스타일 을 버리 고   파워 풀 한 피노 와 샤도 네 이 생산 에 집중 하 면서   평론가 에게 호평 받 으며 명성 을 끌어올리 는데 ,   이렇게 부지런히 돈 을 모은 Henri Bolliot 은 그 의 형제 들 이 소유 한 빈야드 지분 의 상당 량 을 2005 년 사 들 이 면서 재산 문제 도 돈 으로 해결 한다 .    지분 을 사들인 이후 에 는 즉각 적 으로 와 이 너리 의 이름 을 Domaine Jean Boillot 에서 Domaine Henri Boillot 로 변경 . ( 형제 소유인 Domaine Jean - Marc Boillot 와 와이 너리 이름 이 비슷 했 기 때문 에 상호 변경 ) 상호 는 변경 했으면서도 Domaine Jean Boillot 의 이름 은 버리 지 않 고 소규모 패밀리 비지니스 용 와인 은    Domaine Jean Boillot 로 라벨 링 하 고 대 규모 네 고시 앙 와인 은 Henri Boillot 로 라벨 링 하 는데 ,   Domaine Jean Boillot 의 Jean Boillot 는 Henri Boillot 의 할아버지 이름 .    Domaine Henri Boillot 는 14 ha 규모 의 빈야드 를 소유 하 고 있 는데 ,   화이트 의 경우 Meursault 와 Puligny 지역 프리 미 에 크뤼 빈야드 를 ,   ( 1 er ' Clos de la Mouchere ' 은 모노 폴로 4 ha 규모 ) 레드 의 경우 Savigny , Beaune , Volnay 지역 프리 미 에 크뤼 빈야드 를 소유 하 고   있 다 .     Henri Bolliot 는 빈야드 를 ' 루 뜨 헤 지오네 '( lutte raisonnee ) 방식 으로 경작 하 는데 ,   화학 물 의 사용 을 억제 하 는 방식 으로 올 가닉 보다 는 가벼운 수준 의 개념 으로 이해 하 면 될 듯 . 여기 에 Heavily 한 가지 치 기 로 수확량 을 통제 하 고 , 수확 시기 를 최대한 늦 게 가져가 는 게 특징 . 양조 에 있 어서 는 일반 적 인 프렌치 배럴 보다 큰 사이즈 의 350 리터 배럴 에서 fermentation , 18 개월 배럴 숙성 후 보 틀 링 하 며 ,     메종 성격 으로 생산 하 는 모든 Premier Cru , Grand Cru 와인 들 은 단독 소유주 가 소유 한 싱글 빈야드 의 포도 들 을 사용 한다 .   2006 년 Henri Bolliot 의 아들 인 Guillaume 이 학업 을 마치 고 와이 너리 에 합류 하 면서 ,   앙리 씨 는 멋진 집 을 지 어 유유자적 와인 마시 며 여유 롭 게 노후 를 보내 고 있 다고 들 었 는데 부럽 다 .   ( 과거 에 작성 했 던 내용 을 새해 맞이   재정리 ) * Maison Henri Boillot 의 와인 은 Meursault , Domaine 의 와인 은 Volnay 에서 생산 하 며 라벨 을 통해 메종 , 도 멘 을 구분 할 수 있 다 .    이 생산자 의 2008 빈티지 프리 미 에 퀴뤼 중 최고 의 퍼포먼스 를 보이 는 Cru Clos de la Monchere 에 대한 평가 는 과거 포스팅 을 참 고 http : / / blog . naver . com / soul 827 / 2208158615982008 Domaine Henri Boillot Puligny Montrachet 1 er Cru Clos de la Monchere 2008 Domaine Henri Boillot Puligny Montrachet 1 er Cru Clos de la Monchere Additional Infor . .. blog . naver . com   Boillot 패밀리 와 관련 된 도 멘 인 에띠앙 소제 에 대한 정보 는 아래 포스팅 을 참 고   http : / / blog . naver . com / soul 827 / 2206541149902007 Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1 er Cru " Les Combettes " 2007 Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1 er Cru " Les Combettes " peach , apricot , lemon , lime , l . .. blog . naver . com