본 발명 은 메주 를 만드 는 방법 에 관한 것 으로 , 더욱 상세 하 게 는 메주콩 을 해 수면 에서 수심 300 m 보다 깊 은 해저 심층 의 해양 심층수 에 1 ∼ 2 일 간 담가 충분히 불렸 다가 솥 에 물 을 넣 고 삶 거나 시루 에 안쳐 찌 는 방법 으로 익힌 다음 , 삶 은 콩 은 대바구니 에 밭쳐서 물기 를 충분히 뺀 후 에 절구 에 찧 은 후 목침 이나 납작 한 벽돌 처럼 만들 어 널빤지 나 가마니 위 에 쭉 늘어놓 아 물기 를 말린 후 , 발효 하 여 메주 를 만드 는 방법 에 관한 것 이 다 .