이건 항상 기본 중 의 기본 이 라 지금 까지 올리 지 않 았 는데요 . . 해피니스 님 이 계속 고전 하 시 는 듯 하 여 일단 한 번 짚 고 넘어가 려구요 . 아마도 올려 두 면 시음 티 로 홍차 받 으신 분 들 도 홍차 맛보 는 데 도움 이 되 지 않 을까 싶 어요 . 참고 로 . . 이건 어디 까지 나 기본 룰 이 고요 , 기본 룰 을 참고 로 우리 는 시간 이나 찻잎 의 양 은 자기 입맛 에 맞 게 조절 해서 찾아가 는 게 중요 하 다는 걸 말씀 드립니다 . 또한 . . 이건 어디 까지 나 홍차 에 준한다는 걸 알 아 두 셔야 합니다 . 녹차 , 우롱차 , 백 차 , 과일 티 , 허브차 . .. 등등 차 의 종류 는 엄청나 게 많 은데 , 그 중 에서 도 녹차 , 백 차 는 홍차 처럼 우리 시 면 죽음 입니다 . ;; 마찬가지 로 홍차 를 녹차 처럼 우려 도 죽음 이 구요 . . -_-;; 00 . 찻잎 의 양 과 물 의 양 일단 티백 과 잎 차 가 있 으나 잎 차 를 기준 으로 먼저 설명 할게요 . 잎 차 쪽 이 사실 티백 보다 더 제맛 을 내 기 때문 에 초보 자라 면 더욱이 잎 차 부터 접근 하 라고 하 고 말씀 드리 고 싶 어요 . 찻잎 이 물 의 대류 를 따라 움직이 며 점핑 을 많이 할수록 차 성분 이 잘 우러나 기 때문 에 티백 에 갇힌 것 보다 는 잎 차 가 훨씬 제맛 을 낸 답니다 . 그렇 다면 물 과 찻잎 의 계량 이 중요 한데요 . .. 왼쪽 이 일반 차 스푼 이 고 , 오른쪽 이 티 캐디 스푼 입니다 . 티 캐디 스푼 으로 저렇게 한 숟가락 담 으면 보통 3 g 정도 됩니다 . 일반 적 으로 3 g 에 물 은 300 ~ 400 밀리 잡 으면 되 는데 , 처음 접하 실 때 에 는 물 을 넉넉히 잡 아서 시작 하 세요 . 차 맛 에 익숙 해 지 면 자기 가 좋 아 하 는 차 맛 을 따라 물 의 양 이나 찻잎 의 양 을 점차 조절 하 게 됩니다 . 그리고 클래식 티 는 2 g 정도 가 드 시 기 편할 거 예요 . 아무래도 가향 차 에 는 홍차 외 에 도 다른 성분 들 이 포함 되 어 있 으니까요 . 이건 일반 찻숟가락 으로 가득 뜬 모습 입니다 . 저렇게 하나 가득 떠도 티 캐디 한 스푼 보다 적 어요 . 보통 2 g 정도 나오 구요 . . 최대 나와야 2 . 5 g 나온다고 보 심 돼요 . 물론 차 숟가락 으로 도 뜰 수 있 어요 . 저렇게 가득 뜨 지 않 고 좀 적 게 2 스푼 정도 하 면 3 g 정도 됩니다 . 또 사진 처럼 하나 가득 떠서 물 은 200 ~ 300 밀리 정도 로 적 게 잡 아서 드셔도 되 구요 . . 꼭 3 g 을 다 쓰 실 필요 는 없 구요 . . 찻잎 의 양 에 따라 물 을 조절 하 면 되 는 겁니다 . ^^ 티 망 머그 같 은 데 에 우릴 때 엔 차 숟가락 하나 로 도 충분 해요 . 사실 저 는 물배 가 큰 편 이 아니 라 티 캐디 가득 뜨 는 일 이 별로 없 어요 . 귀찮 을 때 엔 종종 찻 수저 로 대신 하 기 도 해요 . 참 , 베스 킨 라 빈스 의 아이스크림 스푼 있 죠 ? 그걸로 푹 떠도 3 g 정도 나옵니다 . 그럼 사전 정보 는 이만 하 고 본격 적 으로 우려 봅니다 . . . - - - - ------------------------- 1 . 찻잎 을 계량 하 여 준비 한다 . 저 는 물 을 200 밀리 만 부을 거 라 찻잎 은 요 정도 만 준비 했 습니다 . 2 . 찻물 을 끓인다 . 1 ) 어떤 물 이 좋 은가 ? 보 기 만 해도 시원 한 이 장면 은 . . 넹 ~ 수돗물 을 받 는 장면 입니다 . 사실 시원 하 게 받 은 수돗물 이 홍 찻물 로 가장 좋 다고 일컬 어 집니다 . 학교 다닐 때 에 배운 단물 과 센물 기억나 시 죠 ? 단물 에서 차 의 성분 이 제대로 잘 우러나 기 때문 이 라고 하 고 , 또 저렇게 막 받 은 수돗물 에 는 산소 가 많이 포함 되 어 있 어서 차 맛 이 아주 좋 다고 해요 . 하지만 . . 사실 저 는 수돗물 이 아니 라 아버지 께서 떠오 신 생수 를 씁니다 . -_-;; 수돗물 은 찻물 에서 특유 의 약품 내 가 느껴져서 싫 더라구요 . 그렇 다고 받 아 뒀 다가 쓸 수 도 없 고 , 끓여 버리 면 이미 물속 의 산소 는 없 어 지 니깐 . ..;; 그래서 수돗물 이 약품 으로 오염 된 지금 세상 에선 정수기 물 이 가장 좋 지 않 을까 생각 합니다 . ( 슬프 게 도 울 집 에 는 정수기 가 없 습니다 . ) 그러 니 위이 사항 들 을 보 시 고 자신 의 환경 에서 최상 의 맛 을 낼 수 있 는 물 을 찾 아 쓰 세요 . 2 ) 얼마나 끓여야 할까 ? 넹 ~ 팔 팔 끓여 줍니다 . 기포 가 큼직 하 게 생기 면 좀 기다렸 다가 꺼주 면 됩니다 . 홍차 는 100 도 의 팔 팔 끓 는 물 에서 우려 야 제 맛 이 나 기 때문 에 이렇게 물 의 온도 가 중요 합니다 . 녹차 는 이 와 반대 로 , 너무 고온 에서 우리 면 떫 은 맛 과 쓴맛 이 왕창 나와 버리 구요 . . 3 ) 물 끓이 는 동안 에 . .. 물 끓 기 만 멍하니 기다리 지 말 고 티 팟 이랑 티 잔 , 필요 하 면 설탕 등등 도구 들 을 꺼내 준비 해 둡니다 . 티 팟 에 거름망 이 없 거나 거름망 이 맘 에 들 지 않 는다면 저 처럼 스 트레이너 를 준비 합니다 . 설탕 이나 시럽 은 넣 어도 되 고 안 넣 어도 됩니다 . " 진정 한 홍 차인 은 설탕 을 넣 지 않 는다 , 고 하 고 우유 조차 도 팔 색 을 한다 " 지만 , 제 가 티타임 이 란 말 을 사랑 하 는 이유 는 그 즐거움 에 대한 기대 때문 이 거든요 . 입 이 즐거워야 맘 도 즐겁 고 행복 한 거 죠 . 제 가 ' 다도 ' 라는 말 을 싫어하 는 이유 는 그 경직 된 사고 때문 이 거든요 . 도 를 지키 자니 입 이 괴롭 고 , 입 이 괴로우 면 참 아야 하 고 , 저 는 참 는 건 또 무진장 싫 어 하 거든요 . 차 를 마시 면서 점점 단맛 보다 차 자체 의 맛 이 좋 아 지 면 그때 설탕 을 넣 지 않 으면 됩니다 . 하지만 차 맛 도 모르 는 상태 에서 참 아 가 며 단맛 을 멀리 하 거나 빼 려고 애쓸 필요 는 없 어요 . 다양 한 맛 의 변주 를 즐길 줄 아 는 융통 성 이 삶 을 즐겁 게 해 줄 수 있 으니까요 . 결국 , 설탕 이나 우유 는 자신 의 입맛 이나 취향 대로 편하 게 넣 거나 빼 면 됩니다 . ^^;; 3 . 티 팟 과 티 잔 을 데운다 . 물 이 끓 으면 먼저 티 팟 에 끓인 물 을 부어서 뜨겁 게 데워 줍니다 . 저 는 끓 기 직전 에 먼저 티 팟 에 부어서 데워 주 고 남 은 물 은 기포 가 생길 때 까지 계속 끓여요 . 이렇게 티 팟 을 데우 는 이유 는 홍차 우리 는 물 이 식 지 않 게 하 기 위해서 입니다 . 특히 유리 티 팟 은 물 이 금방 식 기 때문 에 이 과정 이 꼭 필요 해요 . 저 는 첨 부터 항상 예열 을 하 고 차울 우 렸 기 때문 에 차이 를 몰랐 는데 , 제 블로그 지인 이 첨 에 이 과정 을 하 지 않 고 우릴 때 계속 실패 를 했 다고 하 더군요 . 그러 다가 티 팟 예열 을 하 고 났 더니 차 맛 이 제대로 나 기 시작 했 다고 합니다 . ^^;; 티 팟 을 데운 물 은 다시 티 잔 에 따라 부 어 잔 도 미리 따뜻 하 게 예열 해 줍니다 . 4 . 찻잎 을 넣 고 2 ~ 3 분 간 우린 다 . 이때 티 코지 ( 보 온천 ) 를 씌워서 보온 을 해 주 면 더욱 좋 습니다 ! !! 우리 는 시간 은 찻잎 의 양 보다 는 찻잎 의 크기 와 물 의 질 에 좌우 됩니다 . 보통 크기 의 찻잎 은 3 분 정도 우리 는 게 기본 이 고 , 찻잎 이 잘 수록 빨리 우러나 므로 우리 는 시간 을 줄이 게 됩니다 . 반 대로 찻잎 이 굵직굵직 하 면 3 ~ 4 분 정도 우리 게 되 구요 . 또 , 물 의 성질 에 따라 우리 는 시간 이 달라집니다 . 우리 나라 는 서양 의 물 에 비해 단물 이 고 광물질 이 적 어서 차 를 우리 기 아주 좋 다고 해요 . 가령 차 의 패키지 에 4 ~ 5 분 우리 라고 되 어 있 어도 그건 어디 까지 나 광물질 성분 이 많 은 서양 의 물 을 기준 으로 쓰여진 것 이 니 실제로 그렇게 우릴 필요 는 없 다는 이야기 죠 . 우유 를 부 어 진하 게 드실 게 아니 라면 3 분 이 면 충분 합니다 . 너무 짧 게 우리 면 오히려 떫 은 맛 만 나 게 되 니 홍차 는 꼭 적당 한 시간 을 알아내 는 게 중요 해요 . 요녀석 은 항상 차 우리 는 장소 에 는 어디 나 기다리 고 있 는 타이머 입니다 . 모래시계 보다 시간 조절 을 마음대로 할 수 있 어서 더 편리 하 니 오랫동안 차 를 즐길 거 라면 꼭 하나 장 만 하 세요 . 티 캐디 스푼 은 없 어도 되 지만 타이머 만큼 은 정말 요긴 합니다 . ( 일제 라도 차이 나 OEM 은 5 ~ 7 천 원 대로 저렴 하 구요 . . 다이소 에 가 면 2 천 원 타이머 도 있 어요 ) 5 . 찻잎 을 걸러 잔 에 따른다 . 거름망 에 찻잎 을 넣 어서 우 렸 다면 그대로 따르 거나 거름망 을 빼낸 채 따라 주 면 됩니다 . 제 가 쓰 는 건 루피 시아 의 이중 스 트레이너 인데요 . . 스 트레이너 받침 이 없 다는 게 단점 일 뿐 제 가 써 본 중 에 최고 의 스 트레이너 예요 . 가루 가 아닌 다음 에 야 자잘 한 찻잎 도 다 걸러 집니다 . 루피 시아 홈페이지 에 가 면 5 천 원 대 에 장만 가능 해요 . 개인 쇼핑몰 에서 는 만 원 까지 도 받 는 걸 봤 어요 . -_-;; 6 . 입맛 에 맞 게 즐긴다 . 깨끗 하 게 우려 졌 죠 ? ? 이제 향기 와 색깔 을 감상 하 면서 입맛 에 맞 게 시럽 이나 설탕 , 우유 등 을 넣 어서 드 시 면 돼요 . ^^;; ------------------- 음 . .. 마지막 으로 홍차 처음 이 신 분 들 께서 꼭 주지 하 셔야 할 것 은 , 홍차 자체 는 어떤 단맛 을 갖 고 있 지 않 다는 거 예요 . 공기 중 에서 검 게 산화 된 것 이 홍차 고 , 바로 쪄서 산화 과정 을 거치 지 않 는 게 바로 녹차 예요 . 녹차 가 단맛 이 나 지 않 듯이 홍차 도 그 자체 가 설탕 처럼 단 게 아니 에요 . 다만 , 산화 과정 을 거치 면서 홍차 는 녹차 보다 더 부드럽 고 달달 한 감 이 생긴 건 분명 하 단 거 죠 . 그 덕분 에 녹차 보다 많 은 가향 과 조합 이 가능 한 것 도 사실 이 고요 . 일반 적 으로 시 음기 에 " 복숭아 홍차 를 마셨 더니 달콤 한 게 ~" 라고 썼 다고 해서 정말 복숭아 의 단맛 을 기대 하 시 면 안 되 고요 어딘지 달콤 한 느낌 이 난다고 만 생각 하 셔야 해요 . 그 단맛 을 원한다면 설탕 같 은 감미료 를 넣 어야 합니다 . 홍차 는 녹차 와 달리 단맛 이 잘 어울리 는 차 니까 단맛 원 하 시 면 달콤 하 게 설탕 넣 어서 드세요 . 하지만 난 살찌 는 게 싫 다 , 인공 단맛 이 싫 다 , 차 본래 의 맛 을 느끼 고 싶 다 , 이렇게 생각 하 시 는 분 은 그냥 부드럽 고 순하 게 우려서 드셔 보 세요 . 홍차 도 어디 까지 나 차나무 에서 나온 차 니까요 . ^^ 무 설탕 으로 홍차 드 시 면 다이어트 에 도 도움 이 됩니다 . 아 , 끝 으로 차 는 차 는 약간 쌉싸름 한 ( 떫 은 맛 ) 을 갖 고 있 어요 . 이걸 수렴 성 이 라고 하 는데 , 이게 우리 는 방법 이나 차 의 종류 에 따라 더 약하 고 강할 수 있 답니다 . 수렴 성 을 즐기 시 는 분 도 있 지만 그렇 지 않 은 분 은 연하 게 우리 시 고 , 부드럽 고 순한 차 죵 류 를 찾 아 드세요 . 요즘 카페 나 블로그 활동 을 많이 들 하 셔서 차 의 이름 만 치 면 시 음기 가 거의 다 뜹니다 . 몇 개 만 찾 아 읽 어 보 면 차 의 성격 을 판단 하 실 수 있 을 거 예요 . 그럼 즐겁 고 행복 한 홍차 월드 에 오 신 걸 환영 합니다 ~!!! 공유 하 기 글 요소