본 발명 은 생강 을 착즙 하 여 1 차 추출 액 을 회수 하 는 착즙 공정 ; 상기 1 차 추출 액 을 회수 하 고 남 은 추 출액 과 잔사 에 효소 를 첨가 하 여 분해 하 는 효소 분해 공정 ; 상기 효소 분해 공정 후 여과 하 여 2 차 추출 액 을 회수 하 고 , 1 차 추출 액과 2 차 추출 액 을 혼합 하 는 혼합 공정 ; 및 상기 혼합 한 생강 추출 액 에 가당 하 여 살균 하 는 살균 공정 을 포함 하 여 이루어지 는 것 을 특징 으로 한 생강 추출 음료 제조 방법 을 제공 한다 .