www . kongfood . co . kr 건강 이 최고 의 재산 ! !! 알콩달콩 건강 100 세 광우병 파동 과 웰빙 ( Well - being ) 열풍 의 영향 으로 채식 위주 의 상차림 이 각광 을 받 으면서 단백질 의 대체 공급원 으로 콩 에 대한 관심 이 높 아 지 고 있 다 . 콩 은 100 g 당 41 . 8 g 이 단백질 로 이루어져 있 는데 이 는 쇠고기 의 약 2 배 에 해당 하 며 철분 함유량 도 쇠고기 의 4 배 가 넘 는다 . 때문 에 콩 은 흔히 ' 밭 에서 나 는 고기 ' 로 불린다 . 또 콩 은 각종 질병 예방 에 도 좋 은 식품 이 어서 최근 콩 을 이용 한 요리 가 큰 사랑 을 받 고 있 다 . ▶ 혈관 청소 로 성인병 예방 육류 에 함유 된 포화 지방산 과 콜레스테롤 은 동맥경화증 , 심장병 , 뇌졸중 등 의 원인 이 된다 . 그러나 육류 못지 않 게 고단 백 식품 인 콩 에 는 성인병 을 유발 하 는 콜레스테롤 이 전혀 없 다 . 뿐 만 아니 라 함유량 이 18 % 나 되 는 지방 도 대부분 불포화 지방산 이 며 , 혈관 벽 에 끼 어 있 는 콜레스테롤 을 씻 어 내 혈관 벽 을 튼튼히 해 주 는 역할 도 한다 . 게다가 콩 에 들 어 있 는 사포닌 이 라는 성분 은 혈중 콜레스테롤 을 낮추 고 동맥경화증 과 고 혈압 을 예방 해 준다 . ▶ 암세포 접근 금지 구역 콩 에 는 이소 플라본 이 라는 천연 항암 물질 이 들 어 있 는데 , 여성 호르몬 인 에스트로겐 을 먹 는 것 과 같 은 효과 를 낸다 . 따라서 골다공증 , 발한 , 불면증 , 성욕 감퇴 등 의 갱년기 장애 에 큰 효과 가 있 다 . 콩 단백질 은 강력 한 항암 작용 을 하 며 이미 진행 되 고 있 는 유방암 에 대해서 도 치료 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 다 . 또 최근 에 는 폐암 , 난소암 , 대장암 등 의 발생 을 저지 시키 고 감소 시킨다는 연구 보고 가 잇따르 고 있 다 . ▶ 나이 를 잊 게 만드 는 타임 머신 콩 을 섭취 하 면 치매 나 뇌졸중 을 예방 할 수 있 다 . 사무직 종사자 또는 가족 중 치매 나 뇌졸중 환자 가 있 는 경우 예방 을 위해 콩 을 많이 먹 는 것 이 좋 다 . 콩 은 특히 인삼 의 주요 성분 인 사포닌 과 흔히 토코페롤 이 라고 불리 는 비타민 E 가 풍부 해 피부 의 기미 나 노인 반점 을 방지 할 뿐 아니 라 혈액 순환 을 원활히 해 준다 . 또 비타민 E 는 혈액 중 의 악 성 콜레스테롤 과 중성 지방 을 감소 시키 고 혈액 의 점도 를 낮춰 원활 한 흐름 을 도와 준다 . ▶ 살찌 지 않 는 치즈 - 두부콩 은 체지방 으로 축적 되 는 에너지 를 줄여 주 고 콩 속 에 있 는 사포닌 은 비 만 체질 을 근본 적 으로 개선 하 는 기능 이 있 다 . 을지 대학 병원 가정 의학 과 김용철 교수 는 " 뛰어난 영양 효과 에 비해 열량 이 적 기 때문 에 미국 에서 는 두부 를 ' 살 이 찌 지 않 는 치즈 ' 라고 부른다 " 며 " 두부 에 들 어 있 는 칼슘 은 뼈 를 튼튼 하 게 하 는 역할 도 하 지만 다이어트 를 하 면서 겪 어야 하 는 스트레스 를 이기 는 데 도 한몫 을 한다 " 고 말 했 다 . 또한 콩 에 는 대량 의 식물 성 섬유 가 들 어 있 어 변비 를 막 아 주 며 , 피부 미용 은 물론 나아가 대장암 예방 에 도 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 다 . ▶ 우리 곁 에 가까이 있 는 건강 식품 들 콩 은 된장 , 두부 , 두유 , 콩기름 등 과 같이 매일 우리 의 밥상 을 오르내리 는 친숙 한 식품 들 로 다양 하 게 섭취 할 수 있 다 . 콩기름 중 86 % 가 불포화 지방산 이 라고 하 는 질 이 좋 은 성분 으로 이루어져 있 으며 이 콩기름 은 혈중 콜레스테롤 함량 을 저하 시킨다 . 또 된장 은 술 과 담배 의 독소 를 분해 하 고 니코틴 을 배출 하 며 알레르기 체질 을 개선 하 는 효과 가 있 다 . 물론 ' 콩 만능 주의 ' 는 바람직 하 지 않 다 . 건강 을 위해서 는 다른 음식 을 골고루 먹 으면서 콩 을 충분히 섭취 하 는 것 이 가장 좋 다 . 콩 속 의 유익 한 성분 들 1 . 사포닌 - 콜레스테롤 감소 , 혈소판 응고 억제 , 동맥 경화 방지 , 뇌혈관 질환 예방 , 심장병 - 고 혈압 예방 , 비 만 예방 , 노화 방지 2 . 레시틴 - 노인 성 치매 예방 , 기억력 25 % 이상 향상 , 세포 활성 유지 , 활동력 과 인내력 향상 , 노화 방지 , 나쁜 콜레스테롤 감소 , 암 유독 성분 파괴 , 알콜 성 간경변 예방 , 간기능 강화 3 . 이소 플라본 - 유방암 예방 치료 , 골다공증 예방 치료 , 나쁜 콜레스테롤 감소 , 여성 호르몬 활성 화 , 동맥 경화 , 심장병 , 뇌졸중 예방 치료 , 면역력 과 인내력 증가 4 . 트립신 저해제 ( 단백질 가수 분해 효소 저해 인자 ) - 암 예방 치료 , 당뇨병 예방 치료 5 . 콩 탄수화물 - 변비 와 비 만 예방 치료 , 면역력 증가 , 노화 방지 , 발암 물질 분해 배설 , 장내 지방 - 찌꺼기 흡착 배설 , 피부 탄력 유지 , 쾌변 효과 , 세균 성 설사 예방 치료 , 장내 부패 세균 발육 억제 , 장내 유용 세균 번식 촉진 공유 하 기 글 요소