자 , 이제 이러 한 상황 을 당신 이 인간 으로 판명 되 었 을 경우 잃 게 될 것 과 비교 해 보 자 . 무엇 을 잃 을 것 같 은가 ? ' 기껏 해 봤 자 ' 식탁 위 의 어떤 즐거움 아닌가 ? 느슨 한 방식 으로 음식 을 생산 한다면 식료품 값 의 인상 으로 이어질 것 이 다 . 급격히 값 이 오르 지 는 않 겠 지만 ( 자연 방목 으로 얻 은 달걀 은 공장 형 양계장 에서 생산 된 달걀 보다 대략 30 퍼센트 더 비싸 다 ) , 상당히 오르 기 는 할 것 이 다 . 아마도 당신 은 이러 한 부가 적 인 비용 을 지불 할 수 없 는 사람 들 중 한 명 이 될 수 도 있 다 . 그러면 결국 당신 은 고기 나 그 밖 의 달걀 이나 우유 등 동물 성 식품 을 먹 는 것 을 포기 해야 한다 . 그러나 이런 것 이 무슨 대단 한 문제 인가 ? 고기 먹 기 를 포기 하 라는 것 은 삶 을 포기 하 라는 것 도 , 건강 을 포기 하 라는 것 도 아니 다 . 적어도 대개 의 환경 에서 인간 은 고기 를 먹 지 않 고 도 산다 . 아주 잘 산다 . 세계 의 거의 모든 지역 에서 건강 한 수백만 명 의 채식주의자 들 이 존재 한다는 사실 만 으로 도 이 는 분명 하 다 . 물론 고기 가 영양 상 중요 한 공급원 이 라는 사실 에 는 의심 의 여지 가 없 다 . 인간 에게 없 어서 는 안 될 모든 종류 의 아미노산 을 공급 한다는 일차 적 인 이유 때문 이 다 . 하 자 만 이러한 이유 라면 꼭 고기 를 먹 어야 할 이유 는 없 다 . 이 를 대체 할 수 있 는 아미노산 은 비 동물 성 단백질 을 적절히 배합 하 여 얻 을 수 있 기 때문 이 다 . 그리고 그러 한 배합 을 하 는 요령 은 현재 우리 사회 에 육식 을 선호 하 는 풍조 가 유행 하 여 널리 퍼지 지 못했으나 , 절대로 난해 하 거나 얻 기 힘든 지식 이 아니 다 . 실제로 식단 에 적절 한 양 의 단백질 , 탄수화물 , 지방 을 적절히 배분 하 기 위해 알 아야 할 지식 보다 전혀 복잡 하 지 않 다 .