몸 에 좋 은 달콤 한 맛 ! 가을 보약 - 호박 씨 부터 줄기 , 잎 , 열매 까지 버릴 것 이 없 는 호박 . 열매 로 는 죽 , 범벅 , 떡 을 해 먹 고 , 씨 는 영양 간식 이나 약재 로 , 잎 으로 는 별미 쌈밥 을 즐긴다 . 늙 은 호박 은 ‘ 가을 보약 ’ 이라고 할 만큼 영양소 가 풍부 하 다 . 호박 의 노란빛 을 내 는 카로티노이드 색소 는 항암 효과 가 있 는 베타카로틴 으로 합성 된다 . 뿐 만 아니 라 다이어트 와 피부 미용 에 도 좋 고 노폐물 배출 과 이뇨 작용 을 도우며 , 지방 축적 을 막 아 준다 . 비타민 E 와 카로틴 이 풍부 해 노화 예방 에 효과 적 이 며 , 위 점막 을 보호 해 위장 이 약하 거나 위궤양 으로 고생 하 는 사람 에게 좋 다 . 몸 에 이로운 먹거리 호박 으로 건강 한 가을 을 만끽 하 자 ! 단호박 대하 찜 재료 : 단호박 ( 중간 크기 ) 1 개 , 대하 6 마리 , 양파 1 / 2 개 , 숙주나물 80 g , 소스 ( 고추장 · 다진 마늘 · 대파 2 큰 술 씩 , 진간장 · 맛술 · 깨소금 · 고춧가루 · 고추 기 름 1 큰 술 씩 ) 이렇게 만드세요 ! 1 단호박 은 꼭지 부분 에 8 각 형 으로 칼집 을 넣 어 떼 어 내고 씨 를 파낸다 . 2 대 하 는 머리 를 떼 고 꼬리 를 제외 한 껍질 을 벗긴 뒤 , 등 에 칼집 을 넣 어 내장 을 정리 하 고 가운데 칼집 을 넣 는다 . 3 양파 는 채 썰 고 , 숙주나물 은 찬물 에 5 분 정도 담가둔다 . 4 그릇 에 분량 의 재료 를 넣 고 섞 어 소스 를 만들 고 대하 와 양파 , 숙주나물 을 넣 어 양념 이 고루 배 도록 잘 버무린다 . 5 ① 의 단호박 에 ④ 를 채운 뒤 , 찜통 에 넣 어 찐다 . 그린 & 황금전 재료 : 황금전 ( 늙 은 호박 500 g , 박력분 1 컵 , 올리브유 3 큰 술 ) , 그린 전 ( 단호박 350 g , 박력분 1 / 2 컵 , 물 1 / 4 컵 , 올리브유 3 큰 술 ) 이렇게 만드세요 ! 1 중간 크기 의 늙 은 호박 을 준비 해 껍질 을 벗기 고 속 을 파낸 뒤 굵직 하 게 썬 다 . 2 ① 을 믹서 에 되직 하 게 갈 아 박력분 을 넣 고 반죽 한다 . 3 단호박 은 껍질 을 벗기 고 채 썰 어 물 과 함께 믹서 에 간 뒤 박력분 을 넣 어 반죽 한다 . 4 달군 팬 에 올리브유 를 두르 고 먹 기 좋 은 크기 로 전 을 부쳐 낸다 . ¤ 요리조리 알 고 먹 는 호박 ① 달 고 영양 이 풍부 한 호박 고르기 호박 은 모양 이 둥글 고 흠집 이나 멍 이 없 으며 , 표면 의 골 이 깊 게 파이 고 꼭지 부분 이 함몰 된 것 을 골라야 한다 . 들 었 을 때 묵직 하 고 반 으로 잘랐 을 때 씨 가 촘촘 한 것 이 좋 은 호박 이 다 . 늙 은 호박 은 꽃 이 붙 어 있 던 부분 이 작 아야 하 며 , 꼭지 부분 이 썩 은 것 은 수확 한 지 오래 된 것 이 므로 고를 때 주의 한다 . 호박 저장 하 기 늙 은 호박 은 저장 성 이 뛰어나 통풍 이 잘 되 는 10 ℃ 이하 에서 보관 하 면 겨우내 달콤 한 호박 을 먹 을 수 있 다 . 빛 에 약하 기 때문 에 건 냉한 곳 에 보관 해야 한다 . 자른 호박 은 씨 와 속 을 긁어내 고 껍질 을 깎 아 낸 뒤 적당 한 크기 로 썰 어 햇볕 에 말리 고 바람 이 통하 는 자루 나 바구니 에 보관 한다 . 미리 삶 거나 쪄서 냉동 보관 할 수 도 있 는데 , 이때 는 너무 익히 면 안 된다 . 황금 샌드 롤 재료 : 늙 은 호박 300 g , 주황색 · 황색 · 적색 파프리카 100 g 씩 , 양상추 50 g , 적 양파 1 / 2 개 , 칠 리 소스 2 큰 술 , 또 띠 야 ( 10 인치 ) 1 장 , 소스 ( 마요네즈 4 큰 술 , 다진 양파 3 큰 술 , 머스터드 2 큰 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 ) 이렇게 만드세요 ! 1 분량 의 재료 를 섞 어서 소스 를 만든다 . 2 늙 은 호박 은 껍질 을 벗기 고 씨 와 속 을 긁어낸 뒤 길이 로 썰 어 찜통 에 찐다 . 3 파프리카 와 적양 파 는 채칼 로 썰 고 , 양상추 는 깨끗이 씻 어 찬물 에 담가둔다 . 4 또띠 야 에 ① 의 소스 를 골고루 바른 다음 , 물기 를 제거 한 양상추 , 파프리카 , 적 양파 를 얹 고 쪄서 식혀 놓 은 늙 은 호박 을 올리 고 칠 리 소스 를 뿌려 낸다 . 늙 은 호박 & 알 파스타 재료 : 늙 은 호박 700 g , 스파게티 면 120 g , 날 치알 20 g , 빙어 알 10 g , 꽃소금 2 작 은 술 , 설탕 1 큰 술 , 찹쌀가루 80 g , 물 3 컵 , 부추 약간 이렇게 만드세요 ! 1 늙 은 호박 은 깨끗이 씻 어 껍질 을 벗기 고 씨 와 속 을 긁어낸 다음 잘 게 썬 다 . 2 깊 은 냄비 에 호박 과 물 2 컵 을 넣 고 한소끔 끓이 다가 불 을 줄여 푹 삶 는다 . 3 ② 가 죽 처럼 되 면 꽃소금 1 작 은 술 과 설탕 을 넣 어 간하 고 , 찹쌀가루 와 물 1 컵 을 넣 고 저 어 가 면서 약한 불 에 뭉근히 끓인다 . 4 냄비 에 물 을 넉넉 하 게 붓 고 꽃소금 1 작 은 술 을 넣 어 끓 으면 스파게티 면 을 10 ~ 12 분 삶 아 찬물 에 헹군 뒤 체 에 밭쳐 물기 를 뺀다 . 5 삶 은 스파게티 면 을 ③ 에 넣 고 섞 은 뒤 빙어 알 5 g 과 날 치알 15 g 을 넣 어 가볍 게 버무린다 . 6 ⑤ 를 돌돌 말 아 그릇 에 담 고 남 은 날 치알 과 빙어 알 , 0 . 2 cm 로 썬 부추 를 얹 어 낸다 . 골드 마 파 볶음 재료 : 늙 은 호박 · 단호박 300 g 씩 , 다진 쇠고기 120 g , 다진 돼지고기 50 g , 감자 녹말 · 소금 약간 씩 , 녹말 물 3 큰 술 , 올리브유 3 컵 , 소스 ( 고추기름 · 다진 생강 · 청주 1 큰 술 씩 , 두 반장 · 다진 대파 · 맛술 2 큰 술 , 굴 소스 · 다진 마늘 · 다진 청양 고추 · 다진 양파 3 큰 술 씩 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 ) 이렇게 만드세요 ! 1 늙 은 호박 과 단호박 은 씨 와 속 을 긁어내 고 껍질 을 깎 아 적당 한 크기 로 깍 뚝 썰 기 한다 . 2 ① 에 감자 녹말 을 묻혀 155 ℃ 의 올리브유 에 튀긴다 . 3 분량 의 재료 로 만든 소스 는 5 분 정도 상온 에 둔다 . 4 달군 팬 에 올리브유 를 두르 고 다진 쇠고기 와 돼지고기 를 볶 다가 소금 으로 간한다 . 고기 가 노릇 하 게 익 으면 소스 를 넣 고 끓이 다가 녹말 물 을 넣 어 걸쭉 하 게 만든다 . 5 넓 은 그릇 에 ④ 를 담 고 튀긴 호박 을 얹 어 낸다 . ¤ 요리조리 알 고 먹 는 호박 ② 호박 부위 별 활용 법 잎 _ 다량 의 비타민 을 함유 하 고 있 다 . 칼로리 가 쌀 의 10 분 의 1 정도 로 낮 아 다이어트식 으로 좋 다 . 잎 과 줄기 를 살짝 삶 아서 쌈장 이나 고추 와 마늘 을 넣 은 간장 양념장 , 국물 이 자작 한 강된장 을 곁들여 먹 는다 . 씨 _ 호박씨 는 칼슘 과 인 , 각종 비타민 뿐 만 아니 라 머리 를 좋 게 하 는 레시틴 과 필수 아미노산 을 함유 하 고 있 어 스 태미 나 간식 으로 손색 이 없 다 . 출산 후 젖 이 잘 나오 지 않 거나 기침 이 심할 때 호박씨 달 인 물 이나 팬 에 살짝 볶 은 호박씨 를 하루 30 ~ 50 알 먹 으면 효과 적 이 다 . 껍질 _ 호박 껍질 은 막힌 기 를 뚫 어 주 고 , 몸 의 열 을 다스려 체온 을 일정 하 게 유지 시키 는 효능 이 있 다 . 말린 호박 껍질 을 끓 는 물 에 넣 고 한소끔 끓인 뒤 건더기 를 건져 내 고 기호 에 따라 꿀 을 타 서 마신다 . 꼭지 _ 소금물 에 하루 정도 담가 두 었 다가 말린 호박 꼭지 를 물 고 있 으면 치통 이 가라앉 는다 . 공유 하 기 글 요소