안녕 하 세요 밥상 차려 주 는 남자 입니다 . 오늘 은 흑 염소 로 보 양식 을 준비 했 습니다 . 냄새 없이 끓이 는 염소 탕 레시피 ! ! 긴말 필요 없이 바로 시작 합니다 ! !​ 제 가 오늘 준비 한 염소 고기 는 앞다리 살 로 5 kg 준비 를 했 고 요 ~ 흑 보목 이 라는 흑 염소 액 기스 로 유명 한 초방 이 농장 의 흑 염소 를 사용 하 였 습니다 . ​ 1 kg 에 18000 원 으로 생각 보다 저렴 한 것 같 아요 ~​ 이런 보 양식 은 한 번 만들 때 이 정도 는 해야 국물 도 진하 고 더 맛있 는 것 같 아요 . 그리고 주변 사람 들 과 나눠 먹 으면 좋 을 거 같 네요 ~ * 핏물 빼 기 / 고기 한 번 데쳐 주 기 * 먼저 고기 의 핏물 을 빼 주 세요 . ( 중간 중간 물 을 바꿔 주 며 1 시간 이상 빼 줍니다 ) ​ 물 을 끓여서 고기 를 한번 데쳐 주 도록 할게요 . 물 이 끓 으면 생강 과 소주 한 병 을 넣 어 줍니다 . ( 뚜껑 을 닫 고 15 분 간 데쳐 줄 게요 ) ​ 15 분 동안 삶 은 육수 는 버리 고 고기 와 냄비 를 깨끗 하 게 씻 어 주 세요 . 구석구석 꼼꼼 하 게 씻 어야 잡 내 없 는 고기 를 드실 수 있 습니다 . * 고 기 삶 기 * * 고기 삶 을 때 같이 넣 을 것 * 통마늘 15 알 월계수 잎 10 장 생강 3 쪽 양파 1 개 통후추 1 수저 무 1 / 3 청주 250 ml 이런 망 에다가 재료 를 넣 고 끓이 시 면 더욱더 깨끗 하 게 끓이 실 수 있 습니다 . ​ 처음 에 는 센 불로 끓이 시 고 약 불로 줄여서 1 시간 40 ~ 50 분 끓여 주 세요 . ​ 한 시간 지날 때 된장 한 국자 넣 어 주 세요 . * 야채 준비 * 고기 가 삶 아 지 는 동안 야채 를 준비 해 둡니다 . ​ 취향 에 맞춰 하 시 되 대파 , 부추 , 깻잎 은 꼭 넣 으세요 ^^ * 염소 지육 5 kg 기준 ( 30 인분 ) * 대파 1 kg 삶 은 고사리 1 kg 팽이버섯 5 봉 부추 500 g 삶 은 시 레기 ( 우거지 ) 500 g 깻잎 10 묶음 * 양념장 만들 기 * 된장 과 고추장 을 넣 어 줍니다 . ​ 국간 장 , 고춧가루 ​ 들깨 가루 와 다진 마늘 을 넣 어 줍니다 . ​ 고기 삶 는 육수 를 조금 넣 어 되직 하 게 잘 섞 어 줍니다 . * 양념장 ( 200 ml 계량컵 기준 ) * 된장 1 고추장 0 . 5 국간 장 1 고춧가루 1 들깨 가루 2 다진 마늘 0 . 5 육수 * 고 기 살 바르 기 * 1 시간 50 분 정도 삶 아 진 염소 고기 를 건져 내 줍니다 . 무조건 오래 삶 는다고 좋 은 게 아닙니다 . 고기 가 흐물거리 지 않 게 삶 아야 해요 ~​ 먼저 뼈 를 발라 내줄 게 요 ~ 발려 낸 뼈 는 다시 육수 에 넣 어 계속 끓여 주 세요 ! !​ 염소 고기 의 살 을 먹 기 좋 게 찢 어 줍니다 . ( 껍질 만 따로 무쳐 먹 어도 좋 습니다 ) * 염소 탕 끓이 기 * 뼈 는 건져 내줄 게 요 이렇게 완벽 한 육수 가 만들 어 졌 네요 ~​ 준비 해 둔 야채 를 넣 어 줍니다 . ( 시래기 , 고사리 , 대파 , 부추 , 깻잎 , 팽이버섯 ) ​ 숙성 시켜 놓 은 양념장 과 고기 를 넣 어 줍니다 . ​ 국물 양 에 따라 양념장 은 조절 하 시 고 부족 한 간 은 소금 으로 간 합니다 . ​ 고기 까지 넣 었 으면 마지막 으로 15 분 끓이 면 완성 ! ! ​ 정말 기 가 막힌 염소 탕 입니다 ! !​ 만드 는 과정 도 정성 이 지만 그만큼 정말 국물 도 진국 이 네요 ~​ 찍 어 먹 는 소스 초고추장 + 들깨 가루 + 들기름 + 다진 마늘 + 생강 ( 채 썰 어서 ) ​ 전골냄비 에 야채 를 담 고 고기 와 양념장 을 올려서 육수 와 함께 끓이 면서 드셔도 좋 아요 ~​ 염소 탕 은 조금 어렵 게 느끼 실 수 있 는데요 . 아래 조리 영상 을 참고 하 시 면 좋 을 것 같 아요 ~ 여러분 모두 염소 고기 드 시 고 기운 내서 모두 들 힘내 시 고 행복 하 시 길 ! ! 저 는 다음 에 더 맛있 는 이야기 로 인사 드리 겠 습니다 . 감사 합니다 . 문의 qudtjrl 78 @ gmail . com 인 플 루 언서 홈 https : / / in . naver . com / babchanam 네이버 블로그 http : / / naver . me / 5 NCRhgap 네이버 tv http : / / naver . me / x 5 Kon 7 wK 인 스타 그램 https : / / www . instagram . com / babchanam / 유튜브 https : / / www . youtube . com / channel / UCKRyhheRuLLDGuUn 2 YoFFFQ . ..# 밥상 차려 주 는 남자 # 흑 염소 # 흑 염소 탕 # 염소 탕 # 염소 고기 # 흑 염소 탕 끓이 는 법 # 흑 염소 탕 만드 는 법 # 흑 염소 탕 레시피 # 염소 탕 만드 는 법 # 염소 탕 끓이 는 법 # 염소 탕 레시피 # 산후 조리 # 산후 조리 음식 # 보 양식 # 몸보신 음식 # 보양 식 추천 메뉴 # 염소 탕 냄새 없이 끓이 기 # 집 에서 보양 식 만들 기