“ 식료 란 음식물 의 다양 한 성미 와 작용 에 따라 각 장부 에 작용 해 치료 효과 를 얻 는 식이 요법 ( 食餌 療法 ) 의 일종 입니다 . 한 의학 이론 을 기초 로 음식 조리 학 , 영양 치료 학 , 영양 위생학 , 식물 본초학 , 약물 본초학 등 을 종합 해 음식 이 가지 고 있 는 성질 과 효능 , 영양소 와 미량 원소 가 인체 에 미치 는 작용 과 질병 의 치료 및 예방 효과 를 연구 하 는 것 이 죠 . 더 나아가 음식 에 약물 을 조화 롭 게 섞 어 병 을 치료 하 고 예방 할 뿐 만 아니 라 몸 을 보해 건강 한 상태 를 유지 하 면서 장수 를 누릴 수 있 는 방법 을 찾 고 연구 하 는 응용 의학 의 중요 한 한 부분 입니다 . ”