미나리 과 에 속하 는 이년생 초본 . 셀러리 전 초 에 향기 와 감미 가 있 어서 세계 각지 에서 널리 재배 하 여 식용 으로 이용 되 고 있 다 . 고랭지 에서 잘 자란다 . * 성분 셀러리 에 는 비타민 과 가 다른 채소 보다 유독 많이 들 어 있 으며 그 밖 에 비타민 A · C 및 나트륨 , 칼슘 , 마그네슘 , 인 그리고 조혈 작용 을 하 는 철 이 함유 되 어 있 다 . 단백질 을 구성 하 는 아미노산 으로 는 감칠맛 의 성분 인 글루타민 산 ( glutamic acid ) 이 가장 많 고 글리신 ( glycine ) 과 간 의 작용 을 도와 주 며 지방 성간 ( fatty liver ) 으로 진행 되 지 않 게 하 는 필수 아미노산 인 메치 오닌 ( methionine ) 도 비교 적 많 다 . 또한 섬유질 도 많 은 부분 을 차지 한다 . 생 셀러리 녹즙 의 가장 중요 한 점 은 활성 있 는 유기성 나트륨 을 아주 많이 가지 고 있 으므로 각종 질병 및 증상 에 현저 한 효과 가 있 다 . * 효능 및 약효 신경 을 안정 시켜 , 흥분 . 불안 을 가라앉힌다 . 셀러리 는 피 를 깨끗 하 게 하 고 신경 을 안정 시키 는 작용 이 있 어 흥분 불안 증세 를 가 라 앉힌다 . 특히 흥분 을 잘 하 거나 사소 한 일 로 도 얼굴 을 잘 붉히 는 사람 은 평소 에 셀러리 를 자주 먹 도록 한다 . 정장 작용 : 섬유질 은 대장 에 서식 하 면서 암 ( 癌 ) 성 물질 을 생성 시키 는 유해 세균 을 흡수 하 여 배설 시킨다 . 또한 단백질 분해 과정 에서 장내 유해 물질 이 소장 을 역류 하 여 체내 에 흡수 되 어 소화 되 는데 , 섬유질 이 이러 한 유해 물질 을 없애 준다 . 따라서 노화 , 변비 , 암 등 을 예방 할 수 있 다 . 강정 ( 强 精 ) 효과 : 내장 의 활동 이 강화 되 고 기초 체력 이 증강 되 어 혈액 이 정화 되 므로 스 태미 나 와 미용 에 효과 가 크 다 . 항 스트레스 작용 : 비타민 의 작용 으로 신경 계 의 작용 을 둔화 시키 는 젖산 과 팔 빈산 과 같 은 피 로 물질 이 제거 되 고 , 뇌신경 활동 이 순조 롭 게 되 므로 정신 노동 으로 피 로 할 때 나 신경 이 날 카로 와 수면 을 취하 지 못할 때 작용 하 여 피로 를 회복 시키 고 스 태미 나 를 증진 시킨다 . 또한 신경통 과 관절 질환 을 예방 할 수 있 다 . 다이어트 식품 - 낮 은 당과 지방 의 함량 으로 다이어트 식품 으로 인기 소화 촉진 과 입 맛 상승 - 셀러리 에 함유 되 어 있 는 apiin 이 라는 성분 은 입맛 을 돋우 고 소화 를 촉진 시킨다 . 기타 : 셀러리 에 는 유기성 나트륨 이 다량 함유 되 어 있 어 체내 에 축적 된 무기성 칼슘 을 녹여 배출 시킴 과 동시 에 일산 화 탄소 의 배출 을 돕 는다 . 당뇨병 , 신경염 , 관상동맥 장애 및 각종 결석 증 에 예방 및 치료 효과 가 뛰어나 다 . 그리고 갱년기 장애 , 생리 불순 에 도 효과 가 있 다 . ◈ 한마디 - 셀러리 줄기 로 즙 을 낸 것 을 동상 ( 凍傷 ) 부위 에 붙이 면 특효 가 있 고 , 잎 을 목욕 물 속 에 넣 으면 향기 가 좋 아 질 뿐 아니 라 몸 을 훈훈 하 게 덥히 는 작용 을 한다 . ◈ 한마디 - 셀러리 줄기 에 섬유 형태 가 굵 게 보이 는 것 은 피한다 . 위 ( 胃 ) 가 약한 사람 은 셀러리 의 섬유질 이 위 에 많 은 부담 을 주 므로 녹즙 으로 섭취 하 기 보다 는 익혀서 먹 는 편 이 좋 다 . * 응용 셀러리 는 다른 재료 보다 상큼 하 면서 도 독특 한 맛 이 나 므로 단독 으로 섭취 해도 좋 으나 향 이 비위 에 거슬리 는 사람 은 혼합 해서 섭취 하 는 편 이 낫 다 . 소화 가 잘 되 지 않 는 사람 은 양배추 즙 과 함께 섭취 하 면 디아스 타제 ( diastase ) 효소 때문 에 소화 가 촉진 된다 . 또한 셀러리 즙 에 레몬 즙 을 혼합 한 녹즙 을 식전 공복 에 마시 게 되 면 , 소화 작용 시 발생 되 는 가스 의 독성 을 중화 시켜 준다 . 더욱 향긋 하 게 즐기 고 싶 으면 셀러리 에 당근 , 사과 , 귤 즙 을 섞 으면 아주 좋 다 . 셀러리 + 사과 + 연근 + 당근 : 연근 에 들 어 있 는 아스파라긴산 은 혈액 중 의 피로 의 원인 이 되 는 암모니아 를 제거 하 므로 피로 가 심할 때 나 스 태미 너 가 부족 할 때 에 마시 면 좋 으며 기력 을 늘리 며 폐결핵 의 각혈 , 하혈 에 효능 이 있 다 . 셀러리 + 부추 + 양배추 + 사과 : 냉성 인 사람 의 체온 을 데워준다 . 설사 , 빈혈 , 토혈 에 좋 다 . 뱀 이나 벌레 에 물린 데 에 는 즙 을 살짝 발라준다 . 전식 을 없애 고 소갈 과 식 은 땀 을 그치 게 한다 ▒ 복용 법 ▒ 샐러드 나 생즙 의 재료 로 쓰 면 좋 은데 향 이 강해 날로 한꺼번에 많이 먹 기 어려우 면 스프 에 넣 거나 고기 생선 등 과 함께 볶 아 먹 는다 . 고기 요리 에 곁들여 먹 으면 입안 이 산뜻 하 다 . 셀러리 에 강한 향 은 식욕 을 촉진 시키 므로 기름기 많 은 요리 에 곁들이 면 고기 냄새 를 없애 주 고 입안 을 산뜻 하 게 한다 . 이외 에 목욕 제 로 사용 해도 좋 다 . 셀러리 잎 은 줄기 보다 비타민 과 무기질 이 풍부 하 므로 , 잎 을 잘 게 썰 어 천 주머니 에 넣 어 목욕물 에 담가 목욕 을 하 면 피부 에 영양 을 공급 해 주 며 몸 을 따뜻 하 게 해준다 . [ 참고 사항 ] 생 셀러리 에 가장 주목 할 점 은 살 아 있 는 유기성 나트륨 을 아주 많이 함유 하 고 있 다는 점 ( Na 의 화학 적 성질 의 하나 는 갈 슘 을 용액 상태 로 유지 시킨다 ) Ca 는 우리 몸 이 가장 필요 로 하 는 원소 중 의 하나 이 다 . 이 때 의 Ca 은 반드시 살 아 잇 는 유기성 칼슘 이 어야 한다 . 칼슘 을 포함 한 식품 이 라 하 더라도 열 을 가하 거나 가공 하 게 되 면 무기 원소 로 변하 게 되 는데 무기 칼슘 은 물 에 녹 지 않 으며 인체 에 축적 되 어 각종 질병 을 일으킬 수 도 있 다 . 그리고 열 을 가하 게 되 면 살 아 있 는 효소 가 모두 죽 어 버리 게 되 어 이러 한 무기 칼슘 과 죽 은 효소 는 우리 몸 을 딱딱 하 게 하 여 관절염 , 당뇨병 , 관상동맥 장애 , 치질 , 담석 , 신장결석 등 의 장애 를 일으키 게 된다 . 무기성 칼슘 이 축적 되 면 생명 을 잃어버린 것 들 로 축적 되 므로 이것 을 제거 하 는 방법 이 필요 한데 이때 살 아 있 는 유기성 나트륨 이 무기성 칼슘 을 녹여 몸 밖 으로 배출 시키 는 역할 을 하 게 된다 . 이 와 같이 나트륨 은 우리 몸 에 대단히 중요 한 역할 을 하 는 데 가장 중요 한 것 은 혈액 과 림프액 이 진해 지 지 않 도록 유동 성 을 유지 하 게 해 주 는 것 이 다 . 이 와 같이 중요 한 가치 를 지닌 나트륨 은 신선 한 야채 와 약간 의 과일 에 함유 되 어 있 는 살 아 있 는 유기성 나트륨 뿐 임 을 알 아야 한다 . 공유 하 기 글 요소