최 사장 은 " 주방장 이 고기 를 조리 하 는 시간 보다 좋 은 고기 를 구하 러 다니 는 시간 이 더 많이 걸린다 . 그래서 1 년 내내 좋 은 고기 를 제공 할 수 있 다 " 고 말 했 다 . 그 는 " 부모 에게 대접 한다는 마음 으로 음식 을 만들 자고 직원 들 에게 매일 당부 한다 . 기도 하 는 마음 으로 정성껏 만들 면 고객 들 이 그 맛 을 알아준다고 생각 한다 " 고 말 했 다 .