종래 의 이 중바닥 냄비 의 형태 로서 는 냄비 의 바닥 면 에 별도 의 바닥 판 이 전면 에 걸쳐 밀착 되 게 배치 된 것 이 있 고 냄비 가 중간 에 공간 을 두 고 내용 기체 와 외용 기체 로 구성 되 어 바닥 부분 이 이 중 으로 구성 된 것 이 있 다 . 전자 의 형태 를 취한 냄비 는 가열기 로부터 전달 되 는 열 을 비교 적 긴 시간 동안 유지 할 수 있 도록 하 며 , 후자 의 형태 를 취한 냄비 는 가열기 로부터 의 직 열 이 급격히 냄비 의 내용물 에 전달 되 는 것 을 방지 할 수 있 는 잇 점 이 있 을 수 있 다 . 그러나 , 이 들 종래 기술 의 냄비 에 있 어서 내용물 의 가열 시 에 내용물 이 비등 하 는 경우 비등 에 의한 내용물 의 유동 이 냄비 의 벽 부분 에서 외측 으로 향하 게 되 어 내용물 의 넘침 현상 이 심하 게 나타나 고 내용물 전체 가 균일 하 게 가열 되 지 못하 는 결점 이 있 다 .