이 에 본 발명자 들 은 상기 와 같 은 문제점 을 해결 하 고 전복 의 저장 성 을 향상 시키 면서 , 전복 의 비린 맛 을 제거 하 고 쫄깃 함 을 부가 하 여 기 호도 를 향상 시킬 수 있 는 전복 제품 을 개발 하 기 위해 연구 개발 을 진행 한 결과 , 전복 을 울금 또는 구기자 등 으로 세척 한 후 , 비파 잎 , 말린 톳 및 말린 울금 등 으로 육수 를 내 서 육수 증기 로 가열 한 다음 , 막걸리 로 세척 한 후 , 청주 , 겨자 및 누룩 등 으로 숙성 한 후 , 과일 , 채소 및 한약재 를 혼합 한 양념 을 첨가 한 후 , 숙성 및 건조 하 여 제조 한 전복 건포 가 비린 맛 이 없 고 쫄 깃 하 는 등 기 호도 가 현저히 향상 되 는 것 을 확인 함 으로써 , 본 발명 을 완성 하 였 다 .