본 발명 의 조성물 은 , 그 원리 는 불명 하 지만 , 미세화 처리 를 실시 함 으로써 조성물 의 흡수량 지수 가 높 아 진다는 성질 을 나타내 고 , 특히 유지 중 에서 식재 의 미세화 처리 를 실시 한 경우 에 그 경향 이 현저 하 게 확인 된다 . 이 미지 의 속성 에 의해 , 본 발명 조성물 을 사용 한 음 식품 에 대하 여 , 식품 의 맛깔 스러움 을 놓치 지 않 는 특성 이나 식품 과 얽히 기 쉬워 지 는 특성 을 부여 할 수 있 다 . 상기 의 특성 으로부터 , 특히 , 사용 한 파스타 의 맛깔 스러움 을 놓치 지 않 는 파스타 소스 나 식품 과 얽히 기 쉬운 딥 소스 로서 바람직 하 게 사용 할 수 있 다 .