필링 은 , 설탕 35 중량 부 와 물 80 중량 부 120 ℃ 에서 10 분 동안 끓여서 제조 된 베이스 시럽 과 복분자 분말 110 중량 부 를 혼합 하 여 제조 하 였 다 . 복분자 분말 은 설탕 과 물 이 끓 기 시작 한 지 7 분 후 에 1 / 2 을 넣 어 섞 었 으며 , 가열 이 완료 된 후 5 초 동안 저 어 준 다음 에 나머지 1 / 2 을 넣 어 섞 었 다 . 이 와 같이 제조 된 필링 을 실시 예 1 의 마카롱 에 사용 하 였 다 .