따로국밥 · 육개장 을 ‘ 大邱 湯 ’ 으로 ? 
 대구시 와 음식 전문가 · 관련 업계 가 그동안 따로 불려 온 따로국밥 과 대구 육개장 명칭 을 ‘ 대구탕 ( 大邱 湯 ) ’ 으로 통일 하 는 방안 을 추진 중 이 다 . 
 < 사 > 대구 음식 문화 포럼 ( 회장 하영수 ) 은 20 일 오후 대구 소 상공 인진 흥원 에서 ‘ 육개장 도시 만들 기 대 토론회 ’ 를 갖 고 이 에 대한 논의 를 한다 . 대구시 도 관련 업소 를 대상 으로 ‘ 대구탕 ’ 명칭 통일 에 대한 의견 수렴 절차 에 들어갔 다 . 
 대구탕 은 모두 3 종류 가 있 다 . 
 대구 육개장 이 란 의미 의 대구탕 ( 大邱 湯 ) 과 생선 인 대구 로 만든 탕 ( 大口 湯 ) , 개장 ( 보신탕 ) 이 귀했 을 때 쇠고기 를 대신 사용 해 끓인 육개장 인 대구탕 ( 代 狗 湯 ) 이 있 다 . 일제 때 지역 에 선 육개장 이 대구탕 ( 大邱 湯 ) 으로 애용 됐 지만 50 년 대 따로국밥 에 밀려나 면서 지역민 의 뇌리 에서 사라진 명칭 이 다 . 
 식품 사학자 였 던 고 이성우 교수 는 ‘ 한국 요리 문화사 ’ 란 책 에서 ‘ 대구탕 ( 大邱 湯 ) 은 서울 식 육개장 처럼 고기 를 잘 게 찢 는 게 아니 고 쇠고기 덩어리 를 그대로 푹 삶 아 끓인 게 특징 이 고 , 육당 최남선 의 ‘ 조선 상식 문답 ’ 에서 도 대구 의 대표 향토음식 이 대구탕 ’ 이라고 언급 한 바 있 다 . 1929 년 종합 잡지 ‘ 별건곤 ’ 도 대구 가 육개장 의 발상지 임 을 명시 했 고 1920 년 대 후반 대구탕 이 서울 로 진출 하 기 도 했 다 . 이 처럼 대구 는 ‘ 한국 최고 의 육개장 도시 ’ 로 입증 됐 지만 지역 은 그동안 이런 사실 에 너무나 둔감 했 다 . 1997 년 대구시 가 따로국밥 을 향토음식 으로 지정 할 때 도 따로국밥 과 육개장 을 분류 하 지 않 고 따로국밥 으로 일원 화 해버려 일부 육개장 업소 가 반발 하 기 도 했 다 . 
 하영수 대구 음식 문화 포럼 회장 은 “ 현재 따로국밥 과 대구 육개장 은 집집 마다 레시피 가 달라 대외 인지 도 제고 를 위해 통합 명칭 이 절실 하 다는 여론 때문 에 이번 토론회 를 갖 게 됐 다 ” 고 말 했 다 . 
 현재 따로국밥 은 우거지 중심 의 ‘ 대덕 식당 형 ’, 선지 육개장 스타일 의 ‘ 국 일식 당형 ’ 등 으로 나눠진다 . 선지 ( 소피 ) 가 들어가 지 않 는 쇠 고깃국 은 육개장 으로 불리 는데 , 전문 업소 인 옛집 · 벙글 벙글 · 온 천골 · 진골 목 은 따로국밥 이 란 명칭 에 난색 을 표하 고 있 어 외부 인 들 에겐 혼선 을 빚 고 있 다 . 
 한편 대구시 는 따로국밥 , 육개장 , 설렁탕 등 지역 의 20 여 개 대구탕 관련 업소 를 대상 으로 통합 명칭 찬반 여론 을 수렴 중 이 다 . 대구탕 으로 가닥 이 잡힐 경우 ‘ 대구탕 푸드 스토리텔링 콘텐츠 ’ 를 개발 하 는 한편 , 표준 대구탕 레시피 개발 및 국 박물관 건립 에 도 박차 를 가할 방침 이 다 .