앞 으로 3 개 기관 연구 진 은 버찌 당도 , 산도 , 색도 등 특성 분석 과 식품 개발 기초 실험 완료 , 베이커리 ( 쿠키 류 ) 제품 특성 , 음료 제조 배합기 준 설정 과 저장 성 조사 . 버찌 추출물 안토시아닌 의 생리 활성 실험 을 통해 버찌 가공 식품 의 경제 적 · 상업 적 가능 성 을 검토 할 계획 이 다 . 아울러 농민 의 소득 창출 과 지역 경제 활성 화 에 이바지 할 것 이 란 기대 를 모으 고 있 다 .