또한 , 오리고기 는 불포화 지방산 이 다량 함유 된 영양 공급원 으로서 우리 인체 에 필요 한 지방산 인 리놀산 , 리놀레 인산 을 공급 할 수 있 고 , 인체 내 에 콜레스테롤 형성 을 억제 하 고 혈액 순환 을 원활 하 게 하 기 때문 에 동맥 경화 나 고 혈압 같 은 성인병 예방 에 효과 가 있 을 뿐 만 아니 라 다른 육류 와 는 달리 알칼리 성 식품 으로서 우수 한 단백질 및 지방 의 공급원 이 라는 사실 이 여러 실험 결과 에서 입증 되 었 으며 , 이 에 따라 맛 과 영양 이 뛰어난 식품 으로서 그 소비 가 꾸준히 증가 되 고 있 는 추세 에 있 다 .