감자 나 토마토 , 언제 부터 먹 기 시작 했 을까 ? 감자 는 언제 부터 먹 게 됐 을까 ? 감귤 은 어디 에서 왔 을까 ? 누가 처음 토마토 를 먹 기 시작 했 을까 ? 늘 접하 는 특별 하 지 않 은 재료 라도 그 역사 를 따져 보 면 꽤 사연 이 깊 다 . 음식 은 인류 의 역사 와 함께 해 왔 기 때문 이 다 . 감자 는 남미 한랭 한 고 지대 에서 재배 되 기 시작 해 북부 유럽 으로 전해졌 다 . 당시 감자 는 밀이 재배 되 기 어려운 기후 에서 도 잘 자랐 기 때문 에 많 은 사람 들 을 기아 에서 구해 주 는 귀한 역할 을 했 다 . 감자 를 먹 기 시작 하 면서 굶 어 죽 는 사람 들 이 급격 하 게 줄어들 었 고 , 출생률 은 높 아 져 인구 가 증가 하 게 됐 다 . 반 대로 감자 때문 에 굶 어 죽 는 일 도 발생 했 다 . 지나치 게 감자 에 의존 한 아일랜드 는 감자밭 에 전염병 이 돌 아 수확 을 못 하 자 1 백만 명 이나 굶 어 죽 었 다 . 그러 고 나 서 많 은 인구 가 먹 을 거리 를 찾 아 다른 나라 로 떠났 다 . 현재 미국 국민 20 % 가 아일랜드 계 인데 , 이 들 은 감자 기근 을 피해 건너온 이주민 의 자손 이 다 . 미국 의 35 대 대통령 존 F . 케네디 가 여기 에 해당 한다 . 지금 은 다이어트 식품 과 웰빙 식품 으로 사랑 받 는 토마토 는 식용 으로 사용 되 기 까지 꽤 오랜 시간 이 걸렸 다 . 안데스 지방 이 원산지 로 , 처음 발견 된 야생종 열매 는 매우 작 았 으나 잉카 사람 들 에 의해 큰 과실 을 맺 는 재배종 이 됐 다 . 16 세기 스페인 사람 들 이 이 를 유럽 으로 가져갔 지만 , 식용 으로 사용 하 지 는 않 았 다 . 유독 식물 벨라돈나풀 과 닮 았 다는 이유 로 독 이 있 다는 누명 을 썼 기 때문 이 다 . 오랫동안 관상식물 이 었 던 토마토 를 처음 먹 은 사람 은 이탈리아인 이 었 다 . 18 세기 에 프랑스 에서 식용 으로 이용 됐 고 , 19 세기 에 이민자 들 을 통해 북미 로 들어가 게 됐 다 . 이제 는 한국 은 물론 중국 , 일본 , 남미 , 유럽 등 에서 대부분 의 음식 을 먹 을 수 있 다 . 음식 은 각국 으로 전파 되 면서 변형 되 고 정착 되 면서 또 다른 형태 의 음식 을 만들 어 냈 다 . ‘ 햄버거 ’, ‘ 햄버그스테이크 ’ 의 어원 이 함부르크 라는 것 은 유명 하 다 . 그러나 그 요리 의 역사 를 따져 보 면 몽골 계 기마 민족 인 타타르족 이 먹 던 생고기 요리 타르타르스테이크 가 전해진 것 이 라고 한다 . 19 세기 2 백 50 만 명 이나 되 는 유럽 인 들 이 미국 으로 이주 했 고 , 여기 에 는 함부르크 사람 들 도 포함 되 어 있 었 다 . 이 들 이 미국 에 와서 해 먹 은 음식 을 햄버거 , 햄버그스테이크 라고 부르 게 됐 다 . 햄버거 는 여러 가지 고기 를 다진 후 섞 어서 만든 음식 으로 당시 에 는 서민 음식 에 불과 했 다 . 이제 는 미국 을 대표 하 는 음식 이 되 어 버린 햄버거 는 실제로 함부르크 에서 는 관광객 대상 음식점 에서 만 팔 고 있 다 . 미국 의 대표 적 인 요리 인 바비큐 의 기원 도 재미있 다 . 어떤 탐험가 는 바비큐 에 쓰 는 고기 가 인간 의 다리 였 다는 보고 를 남겼 다 . 그것 이 사실 인지 는 알 수 없 지만 , 어쨌든 카리브해 에서 는 인육 을 먹 었 다는 풍설 이 있 어서 카리브 사람 이 라는 뜻 의 ‘ 카 리발 ( Caribal ) ’ 은 식인종 을 뜻 하 는 말 이 됐 다 . 식인 을 나타내 는 영어 ‘ 캐니 벌 ( Cannibal ) ’ 의 어원 이 바로 ‘ 카 리발 ’ 이 다 . 바비큐 의 원형 은 17 세기 버지니아 식민지 에서 생겨났 다고 한다 . 당시 에 는 갑 상어 나 돼지 등 을 통째 로 구워 먹 었 다고 하 는데 지금 은 고기 , 소시지 , 어패류 , 채소 등 다양 한 재료 를 굽 는다 . 그러나 미국인 들 은 소스 가 없 으면 바비큐 로 인정 하 지 않 는다고 . 공유 하 기 글 요소