본 발명 에서 는 방선균 유래 의 미생물 인 스 트 렙 토 마이 세스 에버 미 틸리스 를 배양 하 여 다 이드 제인 에 대한 반응 성 을 조사 한 결과 , 배 양물 로부터 에틸 아세테이트 ( EA ) 의 비중 차 를 이용 하 여 오르토 - 디하 이드 록 시 이소 플라본 화합물 을 회수 하 여 분리 정제 한다 . 다시 말 해 방선균 유래 의 스 트 렙 토 마이 세스 에버 미 틸리스 로부터 다 이드 제인 의 반응 성 을 조사 하 여 오르토 - 디하 이드 록 시 이소 플라본 의 생산 을 축적 하 고 이 배 양물 로부터 항산화제 물질 인 오르토 - 디하 이드 록 시 이소 플라본 을 제조 할 수 있 다 .