주제 발표 식품 소비 구조 의 변화 가 국민 건강 에 미치 는 영향 연구 책임자 맹원재 ( 자연 제 2 분과 ) 공동 연구자 홍희 옥 ( 상명 대학교 겸임 교수 ) PDF 무료 다운로드 
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 동현 영 
 2 주제 발표 식품 소비 구조 의 변화 가 국민 건강 에 미치 는 영향 연구 책임자 맹원재 ( 자연 제 2 분과 ) 공동 연구자 홍희 옥 ( 상명 대학교 겸임 교수 ) - 2 - 
 3 식품 소비 구조 의 변화 가 국민 건강 에 미치 는 영향 硏究 責任 者 : 孟 元 在 ( 自然 第 2 分科 ) 共同 硏究 者 : 洪 熙 玉 ( 祥 明 大學 校 兼任 敎授 ) 1 . 서론 2 . 연도 별 식품 소비 변화 추이 - 3 - 
 4 ( g / / ) ( g / / ) ( %) ( %) 
 5 3 . 쌀 의 소비 추이 - 5 - 
 6 4 , 육류 의 종류별 소비량 추이 - 6 - 
 7 5 . 연도 별 영양소 소비 추이 - 7 - 
 8 ( kcal ) 2 , 150 2 , 052 1 , 868 1 , 976 1 , 828 ( g ) ( g ) ( g ) ( %) ( %) ( %) ( %) 국민 소득 향상 과 영양소 섭취 비율 변화 - 8 - 
 9 7 . 식품 공급 의 국제 비교 ( %) * ( %) ( %) 
 10 ( kcal ) ( %) ( %) * ( %) 2 , , , , , ~ 식품 자급 률 
 12 식품 자급 률 의 국제 비교 
 14 ( 2009 ) ( 1 , 293 g ) 15 , 000 5 , 500 , g 24 % 18 / 6 / 평균 수명 과 건강 수명 1 . 평균 수명 
 15 2007 년 도 OECD 
 18 국민 체위 의 변화 1 . 청소년 의 신장 
 19 ( cm ) ( cm ) 
 20 2 . 청소년 의 체중 ( kg ) ( kg ) 탈 북청 소년 과 남 한 청소년 의 체위 비교 
 21 식품 소비 구조 의 변화 와 관련 된 건강 상 의 문제점 1 . 서론 
 22 2 . 비 만 
 25 10 % 33 % 11 % 70 % 24 % ( typeii ) 90 % 30 % 
 28 3 . 암 
 29 ( %) 35 10 ~ ~ ~? 7 1 ~ 13 4 2 ~ 8 3 2 ~ 4 3 2 ~ 4 2 1 ~ ~ ~ 2 1 1 ~ 2 - 29 - 
 30 g / / 
 31 ( ) ( +, -) +,,, ω - 3 -, ω - 6 +,, -, + +, , + +,, +, -, +,,,,,,, -, 
 32 α β , ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 
 33 4 . 당뇨병 ( 10 ) 
 37 kcal / 50 g ( %) 
 38 5 . 고 혈압 ( mmhg ) ( mmhg ) ~ 139 80 ~ ~ 159 90 ~ 
 42 참고 문헌 Alfin - Slafe , R . B . and D . Krichevsky , 1991 Human Nutrition . a Comprehensive Treatise , Vol 7 . Cancer and Nutrition , Plenun Press . NY Anonymous , New recommendations and principles for diabetes management , Nutr . Rev . 52 ( 7 ) : 283 Applegate , L Nutrition Basics for Better Health and Performance . Kendal / Hunt Publ . Co . Brady , G . A . 1993 The nutrient balance approach toobesity . Nutr . Today 2893 ) : 13 Coulston , A . M Nutrition Consideration in the control of diabetes mellitus . Nutr . Today 29 ( 1 ) : 6 Donaldson , M . S Nutrition and Cancer . A review of the evidence for an anti - cancer diet . Nutr . J . 3 : 19 Ensminger , A . H . , M . E . Esminger , J . E . Kondande and J . R . K . Robson Foods and Nutrition Encyclopedia . 2 nd ed . CRC Press Flynn , M . A . T . and M . J . Gibney 1991 Obesity and Healthy . Proc . Nutr . Soc . 50 : 413 Kim , J . S . , A . S . Shin , J . S . Lee , Y . S . YOun and K . Y . Yoo Dietary factors and breast cancer in Korea . The Breast Journal . Wiley Periodicals , Inc , Kim , S . W . , S . J . Moon and B . M . Popkin The nutrition transition in South Korea . Am . J . Clin . Nutr . 71 : 44 Mann , J . and A . S . Truswell Essentials of Human Nutrition . Oxford University Press OECD Health Data Rolfes , S . R . , K . Pinna and E . Whitney Understanding Normal and Clinical Nutrition . Thomson , Inc . Schlenker , E . D Nutrition in Aging . 2 nd ed . Mosby , St . Louis Shis , M . E , J . A . Olson and M . Shike . 1994 Modern Nutrition in Health and Disease . 8 th ed . Lea & Febiger Welch , R . W Diet Components in the Management of Diabetes . Proc . Nutr . Soc . 50 : 631 WHO World Health Statistics , ,,, I , II , ,. 19 ( 11 ) : 197 ,