한편 , 증류주 는 곡물 에 누룩 과 물 을 섞 어 발효 시킨 뒤 , 곧바로 증류 시키 는 단양 ( 單 釀 ) 증류주 , 덧 술 을 두 번 담가 발효 시킨 뒤 증류 한 이양 ( 二釀 ) 증류주 , 술 을 세 번 담근 뒤 증류 한 삼양 ( 三釀 ) 증류주 등 의 순 곡 증류주 와 소주 에 약재 를 넣 은 혼성주 ( 混成 酒 ) , 곡물 에 가향 재나 약재 를 섞 어 발효 시킨 뒤 증류 한 약용 증류주 로 구분 된다 .