“ 토마토 를 자를 수 있 다면 밥집 을 열 수 있 고 , 병뚜껑 을 딸 수 있 다면 술집 을 할 수 있 다 ! ” ​ 이 책 을 추천 해 준 지인 이 이거 읽 고 나 면 가 게 오픈 하 고 싶 어 진다고 했 는데 나 는 이자카야 가 너무 가 고 싶 어서 발 을 동동 굴렀 다 . 한국 에 있 는 이자카야 라는 이름 으로 운영 하 는 술집 말 고 . .. 진짜 이자카야 ​ 내 가 살 던 동네 언저리 에 있 던 작 은 이자카야 . . 알 바 끝나 고 집 에 가 는 길 에 잠깐 들리 면 “ 오늘 도 수고 했 어 ! ” 라고 말 해 주 던 인심 좋 던 사장 님 , ​ 오키나와 작 은 야타 이무라 이자카야 에서 안 되 는 한국어 로 “ 여기 가 존 맛 탱 ” 을 외치 던 스탭 사람 들 이 웃 기 만 하 고 안 들어온다고 푸념 을 늘어놓 던 그분 들 의 에너지 가 고스란히 기억난다 . ​ 나 는 술 을 일본 이자카야 에서 처음 배웠 고 지금 까지 도 맥주 만 좋 아 한다 . 그 당시 한국 은 생맥주 가 더럽 게 맛 이 없 던 시절 인데 . . 맛없 는 호프 를 도대체 왜 먹 나 생각 했 던 시절 에 처음 으로 일본 에서 먹 은 신선 한 생맥주 의 맛 에 엄청난 충격 을 받 았 다 . 인심 좋 던 아저씨 가 차가운 얼음 잔 에 생맥주 를 가득 따라 주 며 “ 이 맛 을 알 아 버렸 어 ? ” 라고 놀리 던 그때 그 시절 의 그 맛 이 너무 그리워서 당장 이 라도 비행기 표 를 끊 고 싶 지만 입국 금지 라서 . ... ㅜㅜ ​ 이 책 은 일본인 들 의 서비스 마인드 를 그대로 엿볼 수 있 는 책 인데 정말 배울 점 이 많 다 . 나 는 일본 에서 4 년 정도 살 았 던 경험 이 있 고 일본 으로 출장 이나 여행 도 워낙 많이 갈 수 밖에 없 던 환경 이 라 그 들 의 서비스 마인드 에 대해서 는 누구 보다 많이 경험 해 왔 기 에 책 을 읽 는 내내 무한 동감 을 했 다 . 일본 에서 는 사실 굳이 인기 가 많 은 식당 을 줄서 서 찾아가 지 않 아도 오히려 불 친절 한 곳 을 만나 기 가 어려울 정도 로 서비스 마인드 와 에너지 가 엄청나 다 . 한국 에 도 점점 이런 서비스 마인드 가 당연 한 가게 들 이 많이 늘어났으면 좋 겠 다 . 지금 은 그나마 조금 씩 나아졌 지만 한국 의 서비스 마인드 는 아직 도 한참 멀 었 다고 생각 한다 . 책 을 읽 는 내내 가 맥 집 을 하나 오픈 해 볼까 하 는 마음 으로 상상 하 며 읽 었 지만 , 병뚜껑 도 잘 못 따 는 나 의 똥 손 으로 는 쉽 지 않 을 듯 하 여 겨우 마음 을 접 었 다 . ​ 내 가 지금 운영 하 고 있 은 에어 비앤비 에서 감사 하 게 도 손님 들 께 가장 칭찬 을 많이 듣 고 있 는 얘기 가 친절 서비스 배려 등등 의 얘기 를 가장 많이 듣 는다 . ‘ 너무 친절 하 세요 ~’ ‘ 이렇 게 까지 신경 써 주 시 고 너무 감사 해요 ’ 등등 이런 칭찬 을 해 주 시 면 기분 도 좋 지만 너무 당연 한 걸 해 드린 건데 그렇게 생각 해 주 시 니 참 고맙 기 도 하 고 보람 도 느낀다 . 음식점 뿐 아니 라 어떤 사업 에서 도 ‘ 어떻 게 하 면 손님 들 이 더 기뻐할까 ? ’ 라는 생각 을 가지 고 운영 을 하 는 건 제일 중요 한 부분 이 아닐까 ? ​ 페이지 197 . ‘ 100 엔 짜리 토마토 가 300 엔 이 되 는 장사 ’ 그 차액 인 200 엔 은 우리 들 의 ‘ 마음 ’ 이 다 . 손 님 이 미소 짓 게 되 는 가게 를 하 는 것 . 그래서 자기 자신 도 행복 해 지 는 것 ​ 요식업 뿐 만 아니 라 모든 사업 의 기본 마인드 라고 생각 한다 . 그나저나 코로나 가 정리 되 자마자 아무래도 이자카야 투어 를 또 가 야겠다 . 보 고 있 나 자매 님 들 ! ​ ​​ 며칠 전 손 님 께 써 놓 은 메세지 , 기뻐하 셨 으면 싶 어서 써 놓 은 메세지 인데 책 읽 고 나 니 잘 하 고 있 구나 용기 가 생겼 다 . 앞 으로 도 자주 써야 겠 다 ㅋㅋ ​​​