✚ HACCP 의 기원 
 • 1960 년 대 초 미국 NASA ( 미 항공 우주국 ) 가 미생물학 적 으로 100 % 
 안전 한 우주 식량 을 제조 하 기 위하 여 HACCP 의 개념 을 도입 하 여 실시 한 것 이 최초 임 . 
 • 위해 요소 분석 ( Hazard Analysis ) 과 중요 관리 점 ( Critical Control Point ) 의 영문 약자 로 식품 안전 관리 인증 기준 이 라 하 며 , 식품 의 위해 방지 를 위한 사전 예방 적 식 품 안전 관리 체계 임 . 
 ✚ HACCP 준비 단계 
 ① HACCP 팀 구성 
 ② 식품 사용 설명서 작성 
 ③ 식품 의 용도 확인 
 ④ 제조 공정 흐름 도 작성 
 ⑤ 제조 공정 흐름 도 현장 확인 
 ✚ 중국 의 기능 성 식품 소비 율 경제 성장 , 영양 에 대한 인식 , 농업 지역 에 대한 건강 식품 시장 확대 노력 , 한방 약 의 오래 된 전통 등 으로 인해 중국 의 기능 성 식품 소비 율 은 2 배 이상 증가 할 것 으로 예측 됨 .