서해안 에서 나 는 굴 은 허균 이 < 도문 대작 > 에서 설명 한 것 처럼 작 지만 맛 이 좋 아서 어리굴젓 의 원료 로 흔히 쓰인다 . 얼간 에서 유래 한 어리굴젓 은 서산 간월도 의 것 이 유명 한데 그곳 의 굴 은 살 이 단단 한 데 다 날감지 ( 물 날개 ) 가 많 아 양념 이 잘 묻 어 맛있 기 때문 이 라고 한다 . 굴 은 회 나 전 으로 먹 어도 좋 지만 구워 먹 어도 맛있 고 굴밥 , 굴 찜 , 굴죽 , 굴전 골 등 다양 하 게 요리 해 먹 을 수 있 으며 , 국 을 끓여도 시원 하 고 떡국 이나 라면 을 끓일 때 넣 으면 맛 의 격 을 높여 준다 . 굴 요리 전문 식당 으로 는 통영 의 ‘ 향토 집 ’( 055 - 645 - 4808 ) 이 유명 하 며 서울 에서 는 논현동 ‘ 한성 식당 ’( 544 - 0540 ) 의 생굴 과 굴전 , 마포 ‘ 역전 회관 ’( 703 - 0019 ) 의 굴 무침 , 청담동 ‘ 미스 박 ’( 3443 - 2221 ) 의 굴 보쌈 이 맛있 고 , 좋 은 어리굴젓 은 간월 도 어촌계 ( 041 - 662 - 4622 ) 에서 구할 수 있 다 .