대부분 밤 은 겉껍질 과 속껍질 을 탈피 한 후 에 찌 거나 구워 먹 는 방법 이 일반 적 이 고 , 또는 두 껍질 을 제거 한 후 과실 만 을 처리 하 여 병조림 이나 통조림 의 형태 로 판매 하 는 방법 및 밤 을 분말 화 하 거나 당장 하 여 가미 하 거나 식품 의 부 재료 로써 잼 , 앙금 등 으로 가공 하 여 제과 제빵 의 원료 로 사용 하 기 도 하 였 다 .