본 발명 은 웰빙 생면 칼국수 반죽 제조 방법 에 관한 것 으로 , 각종 웰빙 반죽 재료 를 준비 하 는 재료 준비 과정 과 , 준비 된 재료 들 을 혼합 하 여 얼음 과 함께 반죽기 에서 반죽 하 는 얼음 반죽 과정 과 , 얼음 혼합 된 반죽 을 소정 의 양 으로 나누 어 냉장고 에서 소정 의 시간 동안 숙성 시키 는 반죽 숙성 과정 으로 구성 되 며 , 제면 이 필요 한 경우 에 는 상기 숙성 된 반죽 을 필요 한 양 으로 나누 어 제면 하 는 단순 제면 과정 을 추가 구성 하 면 된다 .