토 까 이 와 디 켐 그리고 라스 까스 82 요즘 다이어트 중 입니다 . 벌써 한 달 이 넘 었 네요 . 그간 몸 을 너무 학대 한 모양 입니다 . 가만 있 어도 식 은 땀 이 벌벌 나 고 항상 술 에 쩔 어 살 았 으니 매일 피곤 하 고 … ( 술 이 란 것 이 항상 무 똥 이 86 같 은 거 면 그래도 100 % 감수 해야 겠 지만 ) . 살 은 살대 로 뒤룩뒤룩 쪄서 옷 매무새 도 엉망 이 고요 . 그래서 정상 적 인 생활 을 위한 잠시 의 휴식기 를 가져 보 고 있 습니다 . 이 휴식기 에 세 가지 의 방법 을 시행 중 입니다 . 첫 번 째 는 아주 적 은 음식 섭취 ( 탄수화물 과 다리 달린 단백질 은 거의 손대 지 않 는 ) , 두 번 째 는 격렬 한 운동 그리고 마지막 으로 완벽 한 금주 ( 맥주 한 방울 도 마시 지 않 는 ) 입니다 . 그러나 며칠 전 단 하루 만 이 계획 과 타협 하 기 로 했 습니다 . 아마도 다시 는 만나 보 기 어려울 Tokaji 와 Leoville Las Cases 1982 때문 이 었 지요 . 그래도 다이어트 깨 는 것 이 너무 아쉬워 거의 끌려 나오 다시피 역사 의 현장 에 도착 한 순간 모든 번민 은 한 순간 에 사라져 버립니다 . 게다가 D ’ Yquem 까지 등장 해 있 군요 . 지인 께서 가져오 신 목살 바비큐 에다가 일본식 튀김 과 스 시 까지 오늘 의 파티 준비 는 완벽 합니다 . 이런 걸 놔두 고 몸 만들 기 에 빠져 있 는 제 가 원망 스럽 기 까지 합니다 . 하루 만 하루 만 하루 만 묵 고 죽 자 ! !! 먼저 샤블리 와 끌로드 부 죠 를 한잔 합니다 . 늦 게 도착 한지라 급 해서 어떻게 마셨 는지 잘 기억 이 나 지 않 습니다 . 게다가 요즘 술 을 먹 지 않 다가 한잔 하 니까 그런지 마치 쐬 주 한 잔 한 듯 머리 가 띵 하 네요 . 이러 다가 시음 이 고 뭐 고 하 기 전 에 쓰러지 는 것 아냐 ? 그러나 역시 내 몸 은 환경 에 잘 적응 합니다 . 다시 못 올 찬스 를 날릴 순 없 죠 . 다시 정좌 하 고 와인 앞 에 나섭니다 . 먼저 제 가 오늘 모임 에 참석 하 고자 갑자기 셀러 에서 꺼내 간 샤또 몬텔레나 98 에스테이트 입니다 . 미국 나파 초 장기 보관 와인 의 양대 산맥 중 하나 입니다 . 또 다른 유명 한 초 장기 보관 와인 은 던 빈야드 하웰 마운틴 이 라고 할 수 있 겠 죠 . 실제 던 빈야드 하웰 마운틴 은 알루미늄 호일 대신 밀 납 으로 밀봉 처리 를 해서 자식 이 아닌 손자 까지 물려주 는 와인 으로 유명 하 기 도 합니다 . 이건 다음 에 시음 해 보 도록 하 고 … ㅋㅋㅋ . 실제 샤또 몬텔레나 는 우리 에게 샤 도 네 이 가 더 친근 합니다 . 프랑스 를 비롯 한 구대륙 의 와인 을 좋아하 는 대부분 의 와인 애호가 는 별로 신경 을 쓰 지 않 으실지 몰라도 1976 년 프랑스 와 미국 와인 의 파리 의 대결 에서 화이트 부문 1 등 을 차지 한 놈 이 바로 이 샤또 몬텔레나 샤도 네이 입니다 . 각설 하 고 시음 에 들어가 봅니다 . 제 가 늦 게 간 관계 로 충분 한 디 켄 팅 을 하 지 는 못했 습니다 . 강렬 한 검 은 체리 , 민트 , 오크 등 의 부케 가 매우 인상 적 입니다 마는 아직 와인 이 완전히 열리 지 않 은 듯 합니다 . 파워 가 좋 으면서 도 실 키 하 고 매끄러워 목 넘김 이 좋 고 여운 이 남 습니다 . 이 와인 은 메리 티지 스타일 이 아닌 까 쇼 100 % 와인 입니다 마는 미국 와인 보다 는 보르도 스타일 의 블 렌 딩 한 와인 인 듯 한 느낌 을 줍니다 . 물론 미국 와인 의 특징 인 단맛 도 훨씬 덜 하 구요 . 그러나 빈티지 탓 인지 풀 바디 와인 의 긴 피니시 를 제대로 보여 주 지 못해서 많이 아쉬웠 습니다 . 미국 와 인도 빈티지 같 은 걸 따져야 하나 ? 젠장 ~~~~ 다음 은 진정한 2 등급 의 최 강자 레오빌 라스 까스 의 82 빈티지 입니다 . 로버트파커 100 점 짜리 지요 . 제 가 도착 하 기 한참 이전 에 이미 디 켄터 에 누워 있 습니다 . 울 라지 가 병목 까지 약간 낮 아 졌 다는 얘길 들 었 는데 만 으로 25 살 이 넘 었 으니 10 대 의 반반 함 을 기대 하 기 는 무리 겠 지요 . 컬러 좋 습니다 . 세디 먼 트 도 별로 없 는 것 같 고 아직 도 젊 은 루비색 이 네요 . 약간 의 오렌지 빛 림 이 세월 의 경과 를 알려 줍니다 . 거의 한 시간 이상 의 브 리딩 후 서서히 시음 을 시작 합니다 . 라스 까스 베스트 빈티지 답 게 매우 파워 풀 합니다 . 유질 도 좋 고 광택 투명 도 설명 이 필요 없 습니다 . 블랙베리 류 의 푸 루 티 한 향 과 플 로럴 계열 의 향 이 반반 하 게 올라오 는 도중 간간이 미네랄 향 이 랄까 조금 은 케케 한 냄새 도 느껴집니다 . 시간 이 지날수록 체리 와 코코넛 향 까지 더 해 지 네요 . 잔잔 하 지만 매우 농축 된 향 들 이 코 를 즐겁 게 만듭니다 . 부드러움 속 에서 힘 을 느끼 게 하 는 타닌 과 산도 가 서로 잘 녹아들 기 시작 했 고 그리고 강 하 지 않 으면서 도 긴 피 니 쉬 . .. 지금 부터 한 10 년 이 지나 도 좋 은 모습 을 보여 줄 듯 합니다 . 그러나 왜 일까 ? 진정 100 점 짜리 는 이런 와인 일 거 야 라고 머리 속 에서 생각 하 는 것 보다 는 뭔가 빠진 듯 한데 이 를 말 로 표현 하 기 가 정말 어렵 습니다 . 여하튼 보르도 는 기다림 의 미학 이 라고 누가 말 하 던데 ~~ 또 다른 100 점 짜리 인 라스 까스 2000 빈티지 의 20 년 뒤 가 더욱 더 궁금 해집니다 . 헝가리 를 생각 하 면 제일 먼저 떠 오르 는 것 은 항상 수도 부다페스트 의 이름 이나 혹은 인구 의 반 이 몰살 당했 다는 징기스칸 의 침략 사건 등 이 었 습니다 . 그러나 언제 부터 인가 토 까 이 를 빼놓 고 는 이 나라 를 기억 할 수 가 없 습니다 . 와인 의 위력 이 이렇게 무서운 가요 ? 아니면 나 도 모르 게 누가 날 세뇌 시켰 을까요 ? 옛날 러시아 제국 의 황제 들 은 이 와인 을 ‘ 생명 의 술 ’ 로 여겨 즐겨 마셨 다고 합니다 . 그래서 산지 에서 페테 스 부르 그 의 황실 포도주 저장고 까지 이 와인 을 운송 하 는데 그 유명 한 코사크 기병대 를 호송 에 부칠 정도 였 다고 하 네요 . 프랑스 의 루이 15 세 역시 이 와인 은 ‘ 왕 이 마시 는 와인 이 며 또 한 와인 의 왕 ’ 이라고 격찬 했 다고 합니다 . 한 가지 더 사족 을 붙이 자면 토 까 이 에서 만 볼 수 있 는 푸토 뇨 쉬 ( puttonyos ) 라는 건데요 . 이 를 아라비아 숫자 로 표시 해 술 의 숙성 과 질 의 상태 를 나타낸다고 합니다 . 예 를 들 어 3 푸토 뇨 쉬 는 1 리터 당 20 ~ 60 g 의 포도당 을 함유 하 며 3 년 정도 의 숙성 을 거친 것 이 고 , 최상급 인 6 푸토 뇨 쉬 는 120 ~ 150 g 의 포도당 에 6 ~ 8 년 이상 의 오크 통 숙성 을 보여준다 네요 . 참고 로 푸토 뇨 쉬 라 함 은 포도 수확 시 밭 에서 수확 한 포도 를 담 아 운반 하 는 일종 의 등짐 바구니 랍니다 . 자 이제 본론 으로 돌아갑니다 . 예전 에 한두 번 마셨 던 것 과 는 전혀 다른 차원 의 최상급 6 푸토 뇨 쉬 가 오늘 의 디저트 와인 으로 등장 합니다 . 6 푸토 뇨 쉬 중 에서 최고 의 훈장 을 탄 놈 이 라니 정말 궁금 해집니다 . 색깔 은 농익 은 황금색 쏘 테 른 에다가 체리 시럽 을 한두 방울 떨어뜨린 것 같 은 약한 호박색 의 구리 빛 톤 입니다 . 순수 하 고 크리미 하고 농익 은 듯 한 질감 을 보여 줍니다 . 그 옛날 오림 포스 에서 그리스 의 신 들 이 마시 던 넥타 린 이 바로 이것 이 아닐까 생각 해 봅니다 . 복숭아 향 이 주종 을 이루 며 모과 향 이 희미 하 게 뒤 를 따릅니다 . 라임 이 뒤섞인 벌꿀 향 에 빠져 황홀경 을 헤매 는 찰나 내 가 가장 좋 아 하 는 탠저린 오렌지 의 신선 함 이 다시 나 를 일으켜 세우 네요 . 한마디 로 끝내 줍니다 . 달콤 한 와인 이 나 를 이렇게 감동 시킬 줄 이 야 . 러시아 의 황제 가 부럽 지 않 습니다 . 마담 드 퐁 파드 르 와 밀회 를 즐기 는 루이 15 세 가 와도 별 관심 이 없 겠 네요 . 야호 ~~~ 만세 ~~~ 토 까 이 와 겨루기 위해서 등장 한 프랑스 의 자존심 디 켐 94 입니다 . 쏘 테 른의 안개 언덕 속 에서 제대로 말라버린 세미 용 의 결정체 . 포도 한 알 에서 잘 해야 한 방울 나온다 하 니 정말 경제 적 이 지 못한 바보 들 이 만드 는 와인 입니다 . 색깔 은 맑 은 황금색 이 고 토 까 이 같 은 붉은색 계열 이 전혀 없 는 투명 함 을 보여 줍니다 . 처음 접하 는 디 켐 인지라 심호흡 을 하 고 도전 해 봅니다 . 메이플 시럽 을 뺨치 는 달콤 함 그 자체 는 단순 함 의 세상 을 벗어나 복잡 미묘 한 느낌 으로 혀 를 아리 게 합니다 . 뭐 라 할까요 ? 마른 살구 와 파인애플 향 이 라 해야 하 나요 ? 새콤 하 여 침 이 고이 게 하 는 산 도 있 는 과일 을 잡 티 없 는 선인장 꿀 로 살짝 찍 어 혀 끝 으로 맛보 는 기분 입니다 . 역시 만인 이 말 하 는 작업 주 로써 이견 이 없 겠 군요 . 하지만 무게 감 과 그 신비 한 달콤 함 에 있 어서 는 오늘 토 까 이 의 손 을 들 어 주 고 싶 습니다 . 제 개인 적 인 의견 이 니까 신경 쓰 지 마세요 . 정말 즐거운 하루 였 습니다 . 제 자신 에 하루 양보 하 긴 했어도 이런 기회 가 자주 오지 는 못 할 테 니깐 요 . 혹시 다시 는 못 만날지 도 모릅니다 . 하지만 이제 는 난 이거 마셔 봤 어 라고 말 할 수 있 으니 행복 하 네요 . 공유 하 기 글 요소