﻿ 진짜 딥 빡 이벤트 글 삭제 한다는 걸 식빵 ! !!! 딸기 타르트 포스팅 을 삭제 했 어요 . 공정 도 많 고 ​ 설명 할 것 도 많 아서 글 엄청 열심히 썼 는데 . ................... 에휴 다시 써야지 우째 포스팅 처음 보 시 는 분 들 을 위해서 딸기 더블 치즈 타르트 구성 을 설명 하 자면 맨 밑 아몬드 타르트 지그 다음 치즈케이크 그위 에 몬 요 거트 치즈 크림 마지막 으로 딸 기 이렇 습니다 . 공정 설명 하 고 무슨 맛 인지 간단히 뒤 에 소개 하 겠 습니다 . ( 글 짧 은 것 이해 해 줘요 진짜 . .. 포스팅 삭제 하 고 내 가 무슨 짓 을 저지른 건지 납득 하 는데 오랜 시간 이 걸렸 음 ) ﻿ 우선 사진 먼저 보 세요 . ..​( 깊 은 타르트 2 호 팬 2 개 분량 ) ​* 타르 트지 *( 블로그 ' 꽁 쭈 요리 연구소 ' 참고 ) 버터 120 ​ g 박력분 230 g 아몬드 가루 100 g 슈가 파우더 90 g 소금 한 꼬 집 달걀 1 개 ​* 치즈케이크 * 크림치즈 360 g 설탕 160 g 생 크림 200 g 달걀 2 개 ​* 레몬 치즈 요 거트 크림 * 크림치즈 200 g 슈가 파우더 30 g 요 거트 70 g 레몬 즙 20 g 생 크림 100 g 설탕 10 g ​* 딸기 1 팩 *( 치즈케이크 는 생략 하 고 크림 만 2 배합 해서 넣 어 주 셔도 괜찮 습니다 ) ​ 딸기 타르트 를 여러 번 만들 어 보 면서 나름 예쁘 게 만드 는 방법 을 연구 해 보 았 습니다 . 1 . 딸기 는 작 은 것 을 쓰 는 게 예쁩니다 . 2 . 작 은 것 을 쓰 지 않 을 때 는 왠만 하 면 짤라서 쓰 십시오 . 큰 것 을 올릴수록 사이사이 빈 공간 이 많 아 비 어 보임 . 4 ~ 5 cm 정도 의 딸기 의 추천 디자인 은 2 등분 해서 이렇게 올려 주 기 ( 화질 구지 죄 성 . . 옛날 에 폰 으로 찍 은 것 이 라 . ) ( 인 스타 그램 : creamdessrtshop / 블로그 : 꽁 쭈 요리 연구소 ) ​ 6 cm 이상 의 큰 딸기 는 가로 로 잘라 이런 식 으로 올려 주 는 것 도 ​ 예쁜 듯 합니다 ! 정말 처음 보 는 디자인 인데 너무 예뻐서 퍼 왔 습니다 . 3 . 크림 에 박힌 딸기 사이사이 빈 공간 이 많이 보이 면 풍성 한 감 이 없 고   왠지 모르 게 촌스럽 습니다 다 . 4 . 딸기 사이 에 블루베리 . 라즈베리 등 박아   구성 을 다양 하 게 해 주 면   예쁩니다 . 그른데 블루베리 라즈베리 이런 거 코딱지 만 한 게 만 원 씩 하 고 그르 더라구 용저 는 통 딸기 / 꼭지 달 고 2 등분 한 딸기 / 꼭지 달 고 4 등분 한 딸기 2 등분 한 딸기 / 4 등분 한 딸기 이렇게 해서 구성 을 다양 하 게 해 주 었 습니다 . 5 . 초록 초록 한 것 이   들어가 면 분위기 에 반전 을 주 어 예쁩니다 . 민트 잎 이 가장 어울린다 . 저 는 민트 잎 이 없 어서   몇몇 딸기 의 꼭지 를 따 지 않 아 초록색 을 넣 어 주 었 습니다 . 먹 을 때 불편 함 으로 별로 추천 하 고 싶 지 않 음 ​ 6 . 가운데 가 봉긋 하 고 가장 자리 로 갈수록 낮 아 지 도록 딸기 를 배치 해야 안정 감 있 고 , 균형 잡힌 디자인 이 됩니다 . ( 옆태 가 잘 나온 사진 으로 골라 봤 어요 . 선 을 그리 니 확실히 볼록 한 게 보이 시 죠 ? ) 주관 적 인 기준 에서 진짜 나름 ! 생각 해 본 것 이 니 참고 만 하 셔서 위쪽 에 올릴 딸기 and 어울리 는 재료 준비 하 셔요 ! ... 타르트 지 부터 시작 할께요 .   버터 를 부드럽 게 풀 어 주 세요 .   박력분 + 아몬드 가루 + 슈가 파우더 + 소금 체 쳐서 넣 어 주 세요 .   휘 퍼 or 주걱 으로 저어 보슬보슬 하 게 만들 어 줍니다 .   달걀 을 넣 고 휘 퍼 or 주걱 으로 저 어 주 면   이렇게 조금 씩 뭉쳐 지 기 시작 하 는데요 ,   손 을 써서 한 덩이 로 뭉쳐 주 세요 . 그리고 수축 방지 를 위해 15 분 간 냉장 휴지 시켜 줍니다 .   타르트 지를 5 mm 정도   두께 로 상하좌우 고루고루 밀 어 주 세요 . ( 옮기 기 도 편하 고 바닥 에 달라붙 지 않 아 위아래 로 비닐 을 두 고 밀 었 습니다 . 비닐 을 쓰 기 싫 으시 다면 덕 가루 를 사용 하 셔서 밀 어 주 시 면 됩니다 . )​   깊 은 타르트 팬 을 쓸 것 이 고 잘라 내 야 되 는 부분 도 있 어서   타르트 팬 을 대보 고 사진 과 같이 여유 있 도록   밀 어 주 세요 .   타르트 지 를 밀대 에 조심스레 말 아 주 세요 . 타르트 팬 위 에 밀대 를 돌려 반죽 을   조심스레 두 고 팬 에 밀착 시켜 주 세요 . 부푸 는 것 을 방 지지 하 기 위해 포크 로 골고루 찍 어 주 세요 . ( 혹시 ! 부풀 어도 당황 하 지 마시 고 잠깐 오븐 문 열 어서 살짝 눌러 주 면 감쪽같이 가 라 않 아용 ㅋㅋ 너무 오래 열 고 있 으면 온도 가 너무 많이 떨어지 니 신속히 진행 하 세요 ) 치즈케이크 까지 구우실 분 은 180 도 에서 10 분 간 구워 주 시 고 생략 하 실 분 은 180 도 30 분 간 구워 주 세요 . ​... 치즈케이크 반죽 입니다 . ​​   크림치즈 를 부드럽 게 풀 어 주 세요 .   설탕 넣 고 섞 어 주 시 고 ( 2 ~ 3 분 )   달걀 넣 고 잘 섞 어 주 시 고    생크림 넣 고 가볍 게 섞 어 주 세요 . ​ 그럼 완성 ! 휙휙 섞 어 주 기 만 하 면 되 는 간단 한 반죽 이 에요 .   크림치즈 가 많이 들어가 구웠 을 때 고소 하 고 진한 치즈케이크 입니다 . 살짝 익혀둔 타르트 지에 반죽 을 100 % 넣 가득차 게 넣 어 주 세요   많이 부푸 는 반죽 이 아닙니다 . 160 도 에서 45 ~ 50 분 간 구워 주 세요 . 오래 굽 기 때문 에 오븐 사양 에 따라 시간 차이 가 많이 날 수 있 어요 . 색 보 면서 꺼내 는 게 가장 좋 습니다 .   오븐 에서 바로 나오 면 버섯 버섯 하지만 . .   시간 이 지나 면 이리 예쁘 게 가라앉 습니다 . 타르트 팬 에서 분리 할 때 는 팬 옆면 을 5 초 이상 만져 보 고   식빵 ! ! 소리 가 안 나올 때   꺼내 세요 . 성질 급하 신 분 들 . .. 잘 참으 세요 . 어중간 하 게 뜨거울 때 꺼내 면 화상 에 타르트 팬 을 놓 지 는 불상사 가 ​​ 제 가 사진 찍 을 때 정말 밝 게 찍 어요 .   실제로 봤 을 때 사진 의 색감 이 라면 덜 익 어 타르트 지 는 텁텁 하 고 치즈케이크 는 물 처럼 흐를 것 이 에요 옹 타르트 가 사진 처럼 옅 은 갈색 이 아니 라 짙 은 갈색 이 날 때 꺼내 세요 . ​   ( 치즈케이크 에 윗 색 으로 보 지 않 는 이유 는 오븐 에 윗 열 이 세기 에 따라 편차 가 너무 커서 요 . 타르트 지 로 보 시 는 것 추천 . 지에 라로 구우면 연한 색 인데 위즈 웰 로 구우면 짙 은 색 이 고 치즈케이크 윗 색은 오븐 마다 편차 가 심한 듯 해요 . 타르트 지 는 비교 적 일정 하 게 나오 는데 말 이 지용 ) ﻿ . .. 레몬 요 거트 치즈 크림 만들 기 입니다 .   크림치즈 를 부드럽 게 풀 어 주 시 고 슈가 파우더 를 섞 어 주 세요 .   요 거트 도 섞 어 주 세요 .   사진 에 는 잘 안 보이 지만 레몬 즙 도 섞 어 줍니다 .   그리고 잠시 두 고   다른 볼 에 생크림 에 설탕 을 넣 고 자국 이 남 지 않 고 약간 걸죽 해질 정도 만 휘 핑 해 주 세요 .   치즈 혼합물 을 반 정도 넣 고 가볍 게 섞 고   나머지 도 섞 어 줍니다 .   레몬 요 거트 치즈 크림 완성 . 전체 적 으로 얇 게 발라 줍니다 .   남 은 크림 은 상투 깍지 혹은 별 깍지 를 넣 은 짤 쭈머니에 넣 고   쉘 을 짜 줍니다 . 쉘 을 짜 실 때 에 는 두 겹 으로 쌓 는다는 느낌 이 아니 라 힘 을 주 면서 깍지 를 앞 으로 밀 고 힘 을 빼 면서 뒤 로 빼 주 신다고 생각 하 시 면 되 요 . 그럼 예쁜 쉘 을 만드실 수 있 습니다 설명 으로 는 잘 모르 시 겠 죠 ? 직접 연습 해 보 면서 감 을 익히 는 게 가장 좋 습니다 .   그리 어려운 기술 은 아니 니 금방 하 실 수 있 을 거 에요 .   정 자신 이 없 으신 분 은 가장 자리 쉘 은 생략 하 시 고 두껍 게 발라 만 주 세요 .   딸기 는 깨끗이 씻 고 원 하 는 모양 으로 잘라 두 세요 .   저 는 팬 을 뒤집 어서 어떻게 올릴 지 연습 해 보 고 올려요 .   크림 이 묻 으면 돌이킬 수 없 기 때문 에 ㅠㅠ   항상 센스 도 부족 하 고 감각 도 없 어서 이리 바꿔 보 고 저리 바꿔 보 다   그나마 괜찮 을 배치 를 찾 아 봅니다 통 딸기 먼저 올리 고    그 다음 2 등분 한 딸기   그리고 4 등분 한 딸기 이렇게 큰 것 부터 올려 주 면 밸런스 도 잘 맞 고 비 어 있 는 공간 을 찾 아 메꿔 주 기 좋 습니다 . 예쁘 게 꾸며 보 세요 ! ... 네이버 가 한 번 물 어 봤 쟈 냐 . .. 지우 면 복구 할 수 없 다구   너 님 진짜 지울 거 냐구 ㅇㅇ . ... 안 읽 구 확인 눌러 버렸 자녀 . .   진짜 한 일 주일 있 다가 쓸려고 그랬 는데   재료 사 두 셨 다는 분 도 있 고 , 포스팅 이 없 어 져서 놀라 셨 다는 분 도 있 어서 괜히 피해 드린 건 아닌가 싶 어용 지송 ㅠㅠㅠ   누굴 탓 해요 내 가 잘못 한 건데 그래서 마음 을 가다듬 고 빨리 썼 습니다 . 타르트 맛 은   묵직 하 고 느낌 에 고소 한 치즈 타르트 에   가벼운 느낌 에 상큼 한 레몬 요 거트 크림 에 밸런스 가 아주 좋 습니다 .   요즘 딸기 야 말 할 것 도 없 지요 !   무 었 을 사 도 싸 고 맛있 고 달 고 ! ( 2000 원 에 삼 짱 싸 ㅋㅋ ) 치즈 타르트 + 레몬 요 거트 크림 + 제철 딸기 로 맛있 는 놈 위 에 맛있 는 거 맛있 는 거   특별히 어려운 점 은 없 으나 공정 이 많 아 총 시간 5 시간 내외 로 각오 하 고 만드세요 . 마지막 으로 제 가 핸드 페인팅 한 접시 자랑 하 고 끝 낼게요 .   타르트 밑 에 이리 도 귀여운 곰돌이 가 숨 어 있 었 습니다