1 . 필수 지방산 섭취 의 균형 이 건강 좌우 미국 미네소타 대학 명예 교수 인 안셀 키즈 는 99 세 의 나이 에 도 건강 한 삶 을 살 고 있 다 . 50 년 동안 크레타 섬 주민 들 의 식단 을 그대로 따르 고 있 기 때문 이 다 . 1960 년 대 후반 에 그 는 ‘ 7 개국 연구 결과 ’ 를 발표 했 다 . 그리스 · 이탈리아 · 네덜란드 · 핀란드 · 유고슬라비아 · 일본 · 미국 등 7 개국 의 1 만 2000 명 을 대상 으로 15 년 동안 건강 상태 를 조사 한 결과 그리스 의 크레타 사람 들 이 나머지 국가 의 사람 들 보다 훨씬 건강 하 다는 연구 결과 였 다 . 미국인 과 비교 할 때 크레타 섬 사람 들 은 암 으로 인한 사망률 은 절반 , 관상동맥 질병 으로 인한 사망률 은 20 분 의 1 밖 에 되 지 않 았 다 . 일본인 과 비교 해 보 면 , 지방 이 40 % 를 차지 하 는 크레타 사람 들 의 식단 이 일본인 식단 에 비해 3 배 나 더 많 은 지방 을 포함 하 고 있 는데도 , 전체 적 인 사망률 은 일본인 의 절반 밖에 되 지 않 았 다 . 더욱 놀라운 것 은 이탈리아 사람 들 역시 크레타 사람 들 처럼 올리브유 · 콩 류 · 과일 과 채소 가 풍부 한 지중 해식 식사 를 즐기 는 데 도 사망 률 은 크레타 사람 들 이 이탈리아 인 의 절반 에 불과 하 다는 사실 이 다 . 크레타 인 들 의 식단 의 비밀 을 밝혀낸 사람 은 지방산 연구 의 세계 적 권위자 로 미 백악관 의 과학기술정책 실 ‘ 인간 영양 연구 를 위한 부처 협의회 ’ 의장 을 지낸 아트 미스 시모 포로스 박사 였 다 . 그리스 출신 인 시모 포로스 박사 자신 이 어렸 을 때 부터 크레타 식단 을 경험 한 사람 이 다 . 그녀 는 저서 ‘ 오메가 다이어트 ( 도서 출판 ‘ 따님 ’ 펴냄 ) ’ 에서 ‘ 크레타 식단 은 이상 적 인 비율 의 필수 지방산 , 특히 오메가 - 3 지방산 이 풍부 한 식단 ’ 이 라는 사실 을 밝혀내 고 , ‘ 지방 이란 다 나쁘 고 암 과 심장 질환 , 비만 등 온갖 질병 의 원인 ’ 이 라는 통념 을 뒤집 었 다 . 공유 하 기 글 요소