따라서 상기 숯 불통 ( 5 ) 은 석쇠 ( 4 ) 의 저 부측 에서 회전 이동 하 면서 상기 석쇠 ( 4 ) 에 올려놓 은 육류 를 가열 하 여 굽 게 되 는데 , 이때 상기 숯 불통 ( 5 ) 이 회전 이동 함 에 따라 숯 불통 에서 연소 되 고 있 는 숯불 화기 는 상기 석쇠 ( 4 ) 위 에 올려놓 은 육류 들 의 저부 를 숯 불통 ( 5 ) 이 지나가 는 짧 은 시간 동안 차례 대로 직접 가열 하 면서 지나가 는 작동 을 반복 하 면서 육류 를 굽 게 되 므로서 , 결국 석쇠 ( 4 ) 위 에 있 는 육류 들 은 숯불 화기 에 짧 은 시간 동안 노출 될 때 에 만 가열 된 후 다시 일정 시간 동인 은 숯불 화기 에서 벗어나 게 되 는 작동 이 반복 적 으로 이루어지 게 되 며 , 이 와 같이 숯 불통 ( 5 ) 이 회전 이동 하 면서 육류 를 간헐 적 으로 가열 하 는 작동 을 반복 하 게 될 경우 에 는 석쇠 ( 4 ) 위 에 올려놓 은 육류 들 이 익 은 상태 로 구워 질 때 까지 는 타 지 않 도록 구워 줄 수 있 게 되 는 것 이 다 .