육 고기 에 대한 오해 들 매일신문 | 기사 입력 2007 - 06 - 07 17 : 03 * 고기 를 먹 으면 살 이 찐다 ? NO ! 천만 의 말씀 이 다 . 얼마 전 황제 다이어트 라 하 여 주로 고기 만 을 섭취 하 면서 다른 열 양 은 줄이 는 다이어트 방법 이 화제 가 된 적 이 있 다 . 따지 고 보 면 고기 만 먹 으면서 살 을 뺀다는 것 은 고기 가 영양가 가 풍부 한 식품 이 기 때문 에 나온 얘기 다 . 현대인 에게 있 어 비만 의 주범 은 고기 가 아니 라 탄수화물 과 지방 의 과잉 섭취 이 며 패스트푸드 의 지나친 섭취 와 운동 부족 에 있 다 . * 육식 을 많이 해야 키 가 큰다 ? 육식 에 는 키 가 자라 는데 꼭 필요 한 영양소 인 단백질 이 많이 함유 되 어 있 다 . 그렇 기 때문 에 육식 을 많이 섭취 하 면 충분 한 단백질 을 섭취 할 수 있 고 , 따라서 키 도 많이 자라 게 된다 . 하지만 육식 은 성호르몬 의 분비 도 촉진 시킨다 . 그러므로 육식 을 너무 많이 하 면 성호르몬 의 분비 를 촉진 시켜 키 가 빨리 멈추 도록 만들 기 도 한다 . 예전 부모 님 들 의 세대 에 비해 사춘기 가 빨라 지 고 키 가 빨리 멈추 는 것 도 이 때문 이 다 . 육식 만 많이 섭취 하 고 야채 를 먹 지 않 는다면 키 가 클 수 없 다 . * 암 환자 는 고기 를 먹 지 말 라 ? 암 환자 에게 육류 가 좋 지 않 다는 것 은 동물 성 지방 섭취 의 증가 를 우려 하 고 , 이 로 인한 과다 체중 을 막 자는 데 서 나온 이야기 다 . 비만 한 경우 유방암 , 자궁 내막 암 의 위험 이 증가 하 고 , 암 수술 후 의 환자 에서 과다 한 체중 증가 가 예후 에 좋 지 않 기 때문 이 다 . 항암 치료 이후 나 암 수술 후 회복 환자 에겐 고기 섭취 는 필요 하 다 . * 채식 을 해야 건강 하 다 ? 야채 가 좋 다고 야채 만 먹 는다면 그것 은 건강 식품 은 아니 다 . 30 대 이후 건강 하 게 살아가 려면 첫째 로 편식 하 지 말 아야 한다 . 아무리 좋 은 음식 이 라 해도 하나 만 계속 먹 는 것 은 바람직 스럽 지 못하 다 . 실제로 유럽 에서 는 지나친 육식 때문 에 성인병 이 늘어나 자 채식주의자 들 이 늘어나 고 있 다 . 그리고 유럽 에서 는 고기 보다 는 야채 를 많이 먹 자는 채식 장려 운동 이 벌어지 고 있 댜 . 그러나 서양 의 채식 장려 를 보 면 고기 한 접시 에 야채 도 한 접시 먹 으란 는 뜻 이 지 고기 나 생선 은 아예 먹 지 말 고 채식 만 하 라는 것 은 아니 다 . 참고 로 미국 의 경우 1 인 당 연간 고기 소비량 은 120 Kg 이나 우리나라 는 33 Kg 이 고 일본 은 45 Kg 이 다 . * 육류 를 많이 먹 으면 예뻐진다 ? 25 세 가 되 면 피부 의 노화 가 시작 된다 . 대개 의 여성 들 은 25 세 를 고비 로 눈 밑 에 잔주름 이 생기 는 것 을 볼 수 있 다 . 이런 현상 은 콜라겐 과 수분 이 줄어들 기 때문 이 다 . 그러므로 항상 탄력 있 고 싱그러운 피부 로 유지 하 려면 생선 이나 고기 의 연골 , 껍질 , 관절 부위 등 을 식탁 에 자주 올리 는 것 이 좋 다 . 콜라겐 이 많이 든 음식 은 돼지 껍질 꼬리곰탕 사 골탕 우족 탕 들 이 있 다 . 중국 의 모택동 은 연령 에 비해 건강 하 기 로 소문 이 날 정도 였 다 . 그 의 건강 비결 은 어디 에 있 었 을까 . 그 가 즐겨 먹 은 음식 중 의 하나 가 바로 돼지비계 였 다고 한다 . 국빈 만찬 이나 중요 한 자리 에 는 꼭 빠지 지 않 고 돼지비계 를 올렸 다고 한다 . 도움 말 : 영남대 가정 의학 과 이근미 교수 ◆ 고기 를 먹 을 때 주의 할 점 * 태우 면 발암 성분 이 생기 므로 되 도록 찌 거나 삶 는다 . * 육류 섭취 시 에 는 눈 에 보이 는 지방 은 제거 하 고 먹 는다 * 갈비 나 삼겹살 은 피하 고 살코기 를 먹 도록 한다 . * 야채 와 곁들여서 먹 도록 한다 . 공유 하 기 글 요소