한편 , 김 등 은 식용 젤라틴 의 경우 수분 함량 및 회분 함량 의 경우 각각 16 % 이하 및 3 % 이하 이 어야 한다고 보 고 한 바 있 다 ( Kim JS , Kim JG , Cho SY . 1997 . Screening for the raw material of gelatin from the skins of some pelagic fishes and squid . J . Korean Fish . Soc . 30 : 55 - 61 . ) .