단호박 이유식 만들기 장윤희 ( 우리 아이 리포터 ) ▶ 단호박 , 이런 점 이 좋 아요 고구마 와 밤 을 섞 어 놓 은 달달 한 맛 이 라고 나 할까 ? 이런 맛 에 단호박 을 좋아하 기 도 , 싫 어 하 기 도 합니다 . 하지만 이런 단맛 때문 에 아기 들 이 좋 아 하 는 채 소류 중 의 하나 입니다 . 노르스름 한 색깔 도 식욕 을 돋 굽니 다 . 호박 은 아메리카 대륙 의 열 대 지방 이 원산지 라고 추정 하 는데 , 콜럼버스 의 미 대륙 발견 후 스페인 , 포르투갈 , 네덜란드 사람 들 이 유럽 , 중국 , 동남아시아 로 퍼뜨렸 으며 우리 나라 에 는 임진왜란 무렵 에 들어온 것 으로 알려져 있 습니다 . 우리 가 먹 는 호박 의 종류 는 크 게 나누 어서 3 가지 가 있 습니다 . 우리 가 반찬 으로 많이 해 먹 는 애호박 , 죽 과 탕 으로 많이 해먹 은 늙 은 호박 , 그리고 쪄서 많이 먹 는 단호박 . 단호박 은 우리 가 그다지 다양 하 게 먹 는 음식 은 아니 었 으나 요즘 들 어 단호박 에 대한 요리법 이 많이 나오 고 있 습니다 . 그대로 쪄서 먹 기 도 하 는데 그 맛 이 좀 독특 합니다 . 단호박 은 카로틴 이 풍부 하 고 , 소화 흡수 가 잘 되 기 때문 에 어린이 와 노인 들 에게 좋 고 , 섬유질 이 많 아 변비 예방 에 도 효과 적 이 고 맛있 는 다이어트 식품 입니다 . 또 우리 몸 안 에서 비타민 A 로 전환 되 는 카로틴 을 비롯 해 비타민 B 1 , B 2 , C , 칼슘 과 인 등 비타민 과 무기질 을 풍부 하 게 함유 하 고 있 습니다 . 그런가 하 면 저항력 을 길러 주 고 약한 점막 을 튼튼 하 게 만들 어 주 며 , 신진대사 를 활발 하 게 해줍니다 . 그래서 입맛 없 고 기운 없 는 여름철 에 단호박 을 자주 먹 어 주 어야 합니다 . ▶ 밑손 질 한 후 냉동실 에 넣 어 두 고 사용 하 세요 일단 큰 마트 에서 단호박 을 구입 하 세요 . 그리고 집 에 돌아와서 적당 한 크기 로 자릅니다 . 씨 를 발라내 고 . 껍질 을 벗 깁니다 . ( 사실 이 단계 가 힘 이 좀 듭니다 . ) 그리고 나 서 한 번 에 먹일 분량 정도 씩 랩 이나 크린 백 에 싸 서 냉동실 에 보관 합니다 . 단호박 요리 에서 가장 중요 한 점 은 ‘ 가능 하 면 쪄서 사용 한다 ’ 는 것 입니다 . 영양소 를 살리 고 다양 한 모양 을 내 기 위해서 입니다 . 중간 크기 단 호박 의 경우 , 15 ~ 20 분 정도 찐 뒤 , 으깨 어 고운체 에 걸러 사용 하 면 돼요 . 밤 모양 , 김밥 모양 등 완전히 다른 형태 의 모양 으로 다양 한 요리 를 만들 수 있 습니다 . 특히 단호박 은 녹황색 야채 중 에서 도 색 변화 가 민감 하 기 때문 에 빨리 조리 해야 하 며 , 단단 한 호박 을 다듬 을 때 에 는 결 대로 벗겨야 손 을 다치 지 않 습니다 . ▶ 초기 이유식 - 단호박 죽 단호박 과 물 을 넣 어 푹 뭉그러지 도록 끓 입니다 . 어느 정도 삶 아 지 면 수저 로 으 깹니다 . 농도 는 숟가락 을 기울였 을 때 주르륵 흐를 정도 . 이것 이 다 식 으면 아기 에게 먹이 세요 . 쌀가루 를 함께 넣 어 끓여 도 좋 습니다 . 단 , 덩어리 가 없 도록 주의 하 세요 ! ! ▶ 중기 이유식 - 단호박 찜 단호박 을 찜통 에 찝 니다 . 고구마 랑 함께 쪄 주 는 것 도 좋 습니다 . 잘 쪄 진 단호박 을 으깨 어서 먹 입니다 . ▶ 후기 및 완료 기 이유식 - 그라 탕 과 전 후라이팬 에 기름 을 두르 고 적당히 쪄 진 단호박 을 달달 볶 은 , 다음 우유 를 조금 붓 습니다 . 어느 정도 끓 으면 치즈 한 장 올려 아기 에게 줍니다 . 이때 는 으깨 지 않 으셔도 됩니다 . 단호박 을 갈 아서 달걀 과 함께 섞 어 전 을 부쳐줄 수 도 있 습니다 . 이제 어느 정도 씹 는 능력 이 있 어서 이 정도 는 소화 할 수 있 습니다 . 더 간단 한 방법 으로 는 , 잘 쪄 진 단호박 을 으깨 어서 플레인 요구르트 와 함께 섞 어서 먹 입니다 . 으깨 지 않 고 잘 게 썰 어서 주 어도 먹 을 수 있 습니다 . ▶ 간식 - 경단 과 크로켓 찐 단호박 을 뜨거울 때 으 깹니다 . 체 에 내려 곱 게 가루 낸 카스텔라 와 섞 어 동글동글 한입 크기 로 빚 어 주 면 ‘ 단호박 카스텔라 경단 ’ 이 만들 어 집니다 . 양파 , 당근 , 햄 등 을 잘 게 썰 어 팬 에 볶 아 준 뒤 , 삶 아 으깬 단호박 과 섞 어 모양 을 만듭니다 . 이것 을 밀가루 와 달걀 푼 물 , 빵가루 등 을 묻혀 튀겨 주 면 ‘ 단호박 크로켓 ’ 이 됩니다 . ▶ 엄마 , 아빠 랑 같이 먹 는 단호박 고급 요리 시원 하 게 먹 는 단호박 셔벗 단호박 1 개 를 적당 하 게 잘라 씨 를 뺍니다 . 단호박 을 물 5 컵 이 들 어 있 는 냄비 에 넣 은 뒤 , 적 게 는 호박 무게 의 5 분 의 1 , 많 게 는 2 분 의 1 분량 까지 의 설탕 을 넣 고 삶 아 줍니다 . 삶 은 호박 의 껍질 을 벗겨 내 고 체 에 간 다음 , 여기 에 설탕 시럽 을 부 어 잘 섞 습니다 . 냉장고 에 넣 어 식 힙 니다 . ‘ 3 - 3 얼리 기 ’, 즉 3 시간 얼린 뒤 입자 를 부서 뜨려 다시 3 시간 얼 립니 다 . 미니 단호박 을 그릇 으로 쓸 수 있 도록 윗부분 을 자른 뒤 속 을 긁어낸다 . 냄비 에 물 3 컵 을 붓 고 미니 단호박 을 넣 어 살짝 찐 뒤 , 꺼내 식힌다 . 단호박 영양 밥 재료 : 단호박 1 개 , 불린 찹쌀 1 컵 , 밤 대추 은행 호두 소금 물 약간 만들 기 : 단호박 의 꼭지 부분 을 동그랗 게 도려낸 뒤 씨 를 제거 해 줍니다 . 단호박 속 에 불린 찹쌀 과 밤 , 대추 , 은행 , 호두 , 소금 , 물 을 약간 넣 고 호박 꼭지 를 막 아 찜통 에서 20 분 정도 찝 니다 . 해산물 속박 이 한 밤 호박 구이 재료 : 단호박 1 / 2 개 , 밀가루 120 g , 새우 50 g , 게살 50 g , 양송이 10 g , 푸른 피망 1 / 2 개 , 붉 은 피망 1 / 2 개 , 계란 노른자 1 개 , 생크림 , 소금 , 후추 만들 기 : 단호박 은 껍질 을 벗겨 삶 아서 체 에 내립니다 . 체 에 내린 단호박 에 밀가루 를 섞 어 반죽 합니다 . 야채 를 볶 아 줍니다 . 새우 살 과 게살 을 볶 아 생크림 을 넣 고 졸 입니다 . 호박 반죽 을 넓 게 펼쳐 재료 를 넣 고 동그랗 게 말 아 줍니다 . 오븐 에서 계란 노른자 를 발라 가 며 굽 습니다 . 한 번 에 만들 어 두 고 온 가족 이 즐겨요 - 단호박 잼 재료 : 단호박 2 개 , 레몬 1 / 2 개 , 설탕 100 g , 물 1 / 2 컵 만들 기 : 단호박 은 깨끗이 씻 고 , 잘 익 도록 너무 크 지 않 게 조각 을 냅니다 . 레몬 은 반달 모양 으로 얇 게 썹니다 . 냄비 에 단호박 을 넣 어 적당 한 분량 의 물 을 붓 고 , 호박 이 푹 익 을 때 까지 끓 입니다 . 단호박 이 완전히 익 으면 곱 게 으 깹니다 . 냄비 에 으깬 단호박 과 설탕 을 붓 고 , 얇 게 썬 레몬 을 함께 넣 어 은근 한 불 에서 조립 니다 . 잼 을 조 릴 때 는 처음 엔 센 불 에서 , 끓어오르 면 불 을 줄여 은근히 끓여야 빛깔 과 향 이 좋 습니다 . 잼 은 식 으면 굳어지 므로 약간 묽 은 듯 할 때 불 을 끄 도록 합니다 . 찬물 에 한 방울 떨어뜨려 보 아 응고 가 되 면 잼 이 완성 된 상태 입니다 . 다 조리 하 면 소독 해 놓 은 병 에 단호박 잼 을 담 아 단단히 밀봉 하 여 보관 합니다 . 잼 을 조 릴 때 는 범 랑 냄비 나 유리 냄비 , 사기그릇 에 담 아 조리 는 것 이 좋 으며 , 잼 을 저 을 때 쓰 는 주걱 은 나무 로 된 것 을 사용 하 도록 합니다 . 산 과 열 에 강한 재질 의 용기 를 사용 해야 하 기 때문 입니다 . 공유 하 기 글 요소