한편 서해안 신안군 비금도 의 명물 이 된 섬 초 는 1996 년 부터 귀한 몸 이 됐 다 . 현재 는 726 ㏊ 의 경작지 를 갖 고 있 다 . 매년 9 월 하순 파종 해서 이듬해 2 ~ 3 월 수확 된다 . 청 정해안 의 점질 토인 게르마늄 성분 이 풍부 한 갯벌 토양 에서 자라 기 때문 에 다른 지역 의 노지 와 하우스 에서 자란 시금치 에 비해 게르마늄 함량 이 월등히 높 다 . 또한 강한 해풍 을 받 고 자라 잎 이 일반 시금치 보다 두꺼운 것 이 특징 으로 꼽힌다 . 게다가 얼 고 녹기 를 반복 해 단맛 이 강하 고 섬유질 함유량 도 매우 높 다 . 최근 에 는 브랜드 파워 를 높이 기 위해 2008 년 신안 시금치 클러스터 사업단 까지 가동 했 다 .