6 ) 고기 색 이 반 쯤 변하 면 표면 을 평평 하 게 해 주 고 양념장 을 넣 어 끓여 준다 . 조림 이 한 번 끓어오르 면 거품 을 제거 해 주 고 젖 은 키친타월 로 덮 어 주 고 뚜껑 을 덮 은 채 약 불로 약 10 분 간 졸여 준다 . 젖 은 키친타월 을 덮 어 주 면 감자 의 수분 이 날아가 는 것 을 방지 해 주 어 포슬포슬 한 감자조림 이 된다 .