시 딩 된 시럽 을 55 ℃ 로 유지 시키 면서 교반 하 였 다 . 에탄올 을 두 번 에 나누 어 첨가 하 였 다 . 즉 제 1 할 당분 ( 610 g ) 은 시 딩 후 0 . 9 시간 이 지난 후 0 . 3 시간 이내 에 첨가 하 고 , 제 2 할 당분 ( 221 g ) 은 시 딩 후 2 . 3 시간 이 지난 후 첨가 하 였 다 . 그런 다음 , 결정 화 용액 을 교반 하 면서 17 시간 이내 에 55 ℃ 에서 15 ℃ 까지 냉각 시켰 다 . 15 ℃ 까지 냉각 시킨 후 , 15 ℃ 에서 0 . 9 시간 동안 연속 교반 하 였 다 . 얻 어 진 결정 덩어리 ( 1416 g ) 를 100 mL 의 세 척수 와 함께 원심 분리 하 였 다 ( 회분 식 원심 분리기 , 용기 직경 22 . 5 cm , 3500 rpm , 5 분 ) . 총 557 g 의 결정 케이크 를 얻 었 다 . 이 중 241 g 을 60 ℃ 의 가열 챔버 에서 2 . 3 시간 동안 건조 시켰 다 . 건조 후 수분 함량 은 0 . 8 %[ 3 ] 였 다 .