귤 이 들어간 요리 3 탄 ( ^^) 을 올립니다 . 근사 한 요리 를 만들 어 봐야지 했었 는데 시간 에 쫓기 어 간신히 요리 몇 개 응용 해서 올립니다 . 시간 에 쫓긴 이유 는 . .. 제 가 감사 선물 로 드리 는 요리 용 귤 이 오늘 발송 되 었 기 때문 이 지요 . 제 가 보내 드린 착불 귤 은 반드시 요리용 이 어야 합니다 . ^^ 수십 박스 가 되 어 부득이 모두 착불 로 보내 드림 을 양해 바랍니다 . 가공 쥬스 용 으로 납품 하 면 얼마간 의 수입 이 되 겠 지만 전 그것 보다 는 감사 한 마음 을 표현 하 고자 요리 에 이용 하 시 라고 보내 드리 게 되 었 습니다 . 작년 수확 후 전 일 년 내내 비 상품 귤 의 용도 를 요리 와 접목 시켜서 생각 해 왔 습니다 . 저 나름 의 관찰 에 의하 면 거의 모든 요리 에 귤 쥬스 가 이용 될 수 가 있 다는 것 이 었 습니다 . 저 는 점점 더 자연주의 식단 에 관심 이 가 고 있 기 에 설탕 을 대용 한 과일즙 을 요리 에 응용 하 는 것 을 늘 생각 해 왔 는데 그 어떤 과일 보다 사용 하 기 에 편리 한 과일 이 귤 이 기 에 저 의 식단 은 요즘 거의 가 귤 즙 을 넣 고 있 습니다 . 생선 조림 , 생선 구이 ( 즙 을 살짝 뿌림 ) , 김치 찌게 ( 귤 반쪽 : 부드러운 맛 첨가 ) , 부대 찌 게 , 생채 , 숙채 , 초고추장 , 초간장 , 샐러드 소스 , 탕수육 소스 . ... 오늘 은 제 가 몸살 을 어느 정도 추스린 것 같 아 아이 들 에게 오랫만 에 탕수육 을 해 주 었 습니다 . 제 가 귤 수확 과 택배 에 정신 을 다 쏟 느라 당연히 아이 들 의 식단 이 그동안 부실 했었 기 에 늘 미안 했었 지만 저녁 에 집 에 오 면 녹초 가 되 는지라 이달 취사 용 가스 비 가 사상 유래 없이 기본요금 만 나왔 음 을 보 니 아이 들 에게 너무 미안 했 습니다 . 돼지 뒷다리 살 은 퍽퍽 하 여 부위 중 가장 싸 지만 저 는 경제 적 이 고 기름기 가 없 는 이유 로 주로 애용 합니다 . 제 가 정육점 에서 가장 잘 사 는 것 은 돼지 족 , 돼지 뒷다리 살 , 돼지 등 뼈 이 지요 . 모두 가 가장 싼 것 들 이 고 잘 활용 하 면 영양 보충 하 는 데 손색 이 없 는 것 이 기 도 하 구요 . ^^ 뒷다리 살 살 때 는 기름기 다 제거 해 달 라 해서 . .. 장조림 도 하 고 동그랑땡 도 하 고 돈 까스 도 하 고 , 탕수육 도 합니다 . 탕수육 고기 를 결 반대 방향 으로 알맞 게 썰 어서 귤 즙 , 소금 , 후추 에 10 여 분 간 재웠 습니다 . ( 튀김 을 만들 었 을 때 미식가 큰딸 이 이것 이 튀김 의 진수 다 라고 이쁜 소리 를 하 더군요 . ^^ 겉 은 바삭 하 고 속 은 부드럽 다고 . .. 고기 가 귤 즙 덕 이 었 는지 퍽퍽 하 지 않 고 부드러웠 습니다 ) 녹말가루 를 고기 에 바로 묻힌 후 에 다시 밀가루 와 계란 을 함께 반죽 하 였 습니다 . 귤 즙 을 넣 었 다고 달 지 는 않 고 즙 이 스며들 어서 맛 이 부드러워졌 습니다 . 튀김 은 두 번 튀겨야 바삭 하 다는 것 은 다 알 고 계시 지요 ? 겉 이 노릇 하 게 튀겨 지 면 일차 꺼내 어 기름 뺀 후 다시 겉 이 다갈색 으로 튀겨 지 면 꺼내 면 됩니다 . 소스 는 매운 소스 를 하 고 싶 어서 홍고추 를 물 자작 하 게 두 고 국물 을 우려내 고 귤 즙 에 소금 간 약하 게 하 고 녹말 을 풀 고 고추장 을 색깔 만 나 게 섞 어서 잘 풀 어서 약간 매콤 하 게 소스 를 만들 었 습니다 . ( 고추장 을 많이 넣 으면 텁텁 하 니 홍고추 로 매운맛 을 내 야 맛 이 깨끗 합니다 , 소금 간 이 세 면 귤 즙 의 상큼 한 맛 이 감소 합니다 . ) 색 을 낸다고 초록색 이 없 어서 대파 를 넣 었 더니 지저분 해 보이 네요 . 감국 차 를 한다고 따 온 감국 몇 개 를 뿌려 봤 습니다 . ^^ 삼치 조림 은 신선 한 삼치 한 마리 와 무우 . .. 양념 간장 에 귤 즙 을 하나 정도 넣 었 습니다 . 단 음식 을 별로 좋 아 하 지 않 는 저 라 달 게 하 지 는 않 고 맛 이 부드럽 게 만 넣 은 것 입니다 . 한결 . .. 맛 이 업 그래이 드 되 었 음 은 상상력 으로 도 이해 가 지요 ? 쪽파 가 저 의 텃밭 에서 방치 되 어 있 었 습니다 . 귤 수확 시작 부터 작 은 텃밭 은 한 번 도 가 보 지 않 아서 고구마 는 절반 이상 은 산짐승 들 에게 내어주 고 쪽파 가 한 귀퉁이 에 있 길래 뽑 아 와서 살짝 데쳐서 초고추장 에 버무렸 습니다 . 파뿌리 까지 다 넣 었 는데 초고추장 이 라 함 은 고추장 에 귤 즙 만 넣 은 것 이 지요 . 살짝 참기름 , 깨소금 만 뿌리 면 . .. 상큼 한 파 무침 이 되 었 습니다 . 왕고들빼기 는 제 가 아주 좋 아 하 는 야생초 이 지요 . 씀바귀 처럼 아주 쓰 지 도 않 고 잎사귀 가 쌉싸름 하 니 쌈 으로 도 생채 로 도 , 김치 로 도 . .. 독특 한 향 을 뿜 으면서 입맛 을 살려 주 는지라 일부러 저 는 작 은 밭 에 옮겨 심 었 는데 요즘 도 과수원 바닥 에 는 풀 이 새파랗 게 나 있 는데 그 중 에 왕고들빼기 들 도 더러 보였 습니다 . 몸살 로 입맛 을 잃 은 난 . .. 그 싱그러운 잎 이 갑자기 먹 고 싶 어 져서 뜯 어 와서 초고추장 에 버무려서 한 접시 먹 고 나 니 입맛 이 돌 아 오 는 듯 했 습니다 . 고추장 에 귤 즙 하나 넣 으면 되 는 간편 초고추장 . ... 제 가 귤 요리 를 올릴 때 부터 . .. 요리 용 귤 을 선물 을 드리 고자 맘 먹 었었 지요 . 제 가 보내 는 귤 을 그냥 까 서 드 시 지 말 고 여유 가 있 으시 면 소금물 에 깨끗이 씻 어서 껍질 째 쥬스 를 내 어 냉동 시켰 다가 요리 에 써도 좋 고 바쁘 시 면 껍질 을 까 서 팩 이나 그릇 에 담 아서 냉동 시켰 다가 일 년 내내 요리 에 이용 하 시 기 바랍니다 . 상품 귤 도 드 시 다가 상 할려고 하 면 까 서 냉동 시켰 다가 요리 에 이용 하 십시요 . 요리 맛 이 한결 부드럽 고 감칠맛 이 더 해짐 을 느끼 실 것 입니다 . 그래서 . .. 제 마음 대로 3 박스 이상 구매 하 신 분 들 께 양해 없이 착불 로 보내 드렸 습니다 . 착불 로 보낸 것 이 맘 에 걸리 지만 제겐 수십만 원 이나 나가 야 하 는지라 이해 해 주 시 기 바랍니다 . 그리고 너무나 미안 하 게 도 한두 박스 사신 분 들 께 도 일일이 보내 드리 지 를 못 했으나 꼭 필요 하 다 싶 으시 면 메일 로 연락 주 시 면 보내 드리 지요 . 비 상품 이 라 해도 양 이 한정 되 어 있 어서 그리 정한 것 을 이해 바랍니다 . 이제 수확 이 끝나 고 몸살 을 거치 고 조금 씩 기운 이 추스려 지 면 다시 . .. 평온 한 일상 으로 돌 아 오 겠 지요 . 저 와 이 블러 그 가 온통 . .. 귤 이야기 로 가득 했었 는데 농부 에겐 일 년 결실 이 라 어쩔 수 없 는 과정 이 었 습니다 . 블 러그 를 영리 적 인 소음 으로 채우 고 싶 지 않 아서 그동안 택배 를 많이 망설였 는데 저 농약 으로 성심껏 지 은 농사 라 제 가 아 는 사람 들 에게 혜택 을 주 고 싶 어서 용기 를 내 었 습니다 . 제 가 소비자 였을 때 . .. 믿 을 수 있 는 농산물 을 어디 서 살 수 있 을까 가 최대 관심사 이 자 고민 이 었 기 에 용기 를 낼 수 가 있 었 습니다 . 제 가 믿 어 지 지 않 을 만큼 큰 사랑 을 받 았었 습니다 . 그 사랑 에 힘입 어 더 큰 용기 와 자신 감 이 생겼 기 에 앞 으로 도 희망 행진 을 멈추 지 않 겠 습니다 . 앞 으로 차근히 받 은 사랑 을 풀 어 가 겠 습니다 . 1 . 3 . 英蘭 사업자 정보 표시 | | | 사업자 등록 번호 : -- | TEL : -- | 사이버 몰의 이용 약관 바로 가 기