식단 을 바꾸 려는 사람 들 이 늘 어 가 고 있 다 . 패스트푸드 와 인스턴트식품 이 장악 한 현대인 식단 에 대한 반란 의 바람 이 다 . 브레이크 없 는 벤츠 처럼 내달리 던 패스트 푸드 점 매출 은 곤두박질치 고 있 으며 그 틈새 를 비집 고 웰빙 음식 이 부상 하 고 있 다 . 각종 화학 조미료 와 식품 첨가물 의 위해 성 이 알려 지 면서 이제 웬만큼 무던 한 사람 도 먹거리 에 깐깐 한 관심 을 기울이 는 것 처럼 보인다 . 그러나 수 십 년 간 길들인 입맛 아니 유전 적 인 입맛 의 변화 가 쉽 지만은 않 다 . 얼큰 한 라면 의 유혹 을 뿌리치 기 란 정말 이 지 어렵 다 . 때로 는 의지 가 부족 해서 때로 는 실천 노하우 가 부족 해서 식단 혁명 은 번번이 좌절 된다 . 어떻게 하 면 깐깐 하 고 세련 된 웰빙 먹거리 에 입맛 을 길들일 수 있 을까 ? 식단 혁명 에 이르 는 여덟 가지 노하우 를 정리 했 다 . 1 . 현미밥 에 도전 하 자 식단 혁명 의 출발 이 자 기본 이 다 . 현미 는 칼슘 과 마그네슘 등 영양소 와 비타민 이 풍부 할 뿐 아니 라 식이 섬유 가 백미 의 10 배 가까이 높 아 변비 를 해소 시키 고 중금속 등 기타 유해 물질 을 배설 시킨다 . 또 현미 는 당 지수 ( 음식 이 체내 에서 당 으로 바뀌 는 정도 를 수치 화 한 것 ) 가 낮 아 비만 과 당뇨병 을 예방 하 는 효과 가 크 다 .