◆ 차전자 피 차전자 피 는 주로 야생 에서 자생 합니다 . 씨앗 은 차전자 , 껍데기 는 차전자 피 로 식이 섬유 ( 섬유질 , 섬유소 , 화이 버 ) 를 많이 함유 하 고 있 으며 칼로리 는 거의 없 습니다 . 양질 의 식이 섬유 ( 섬유소 , 섬유질 ) 는 흡수성 이 뛰어난 반 수용성 식이 섬유 를 말 하 며 양상치 , 현미 , 오이 등 이 여기 에 속하 지만 그 중 에서 도 차전자 피 가 우수 한 것 으로 꼽히 고 있 습니다 . 차전자 피 의 주요 구성 성분 을 보 면 셀룰로오스 , 리그닌 , 헤미 셀룰로오스 , 펙틴 , 검 , 뮤 실리 지 등 으로서 수용성 과 비 수용성 식이 섬유 를 골고루 함유 하 고 있 습니다 . 차전자 피 에서 도 양질 의 식이 섬유 가 되 기 위해서 는 식이 섬유 의 함량 을 얼마나 함유 하 고 있 느냐 가 중요 한데 종류 에 따라 70 ~ 98 % 정도 입니다 . 차전자 피 식이 섬유 ( 섬유질 , 섬유소 , 화이 버 ) 는 약 이 아니 고 식품 이 며 , 물 을 흡수 하 면 수십 배 로 팽창 하 여 다만 변의 양 을 늘려 주 고 , 대변 을 부드럽 게 하 여 배변 활동 을 원활 하 게 하 여 줍니다 . ■ 식이 섬유 란 ? 과거 에 는 총체 적 인 식량 부족 으로 식량 의 양 적 인 문제 가 절실 했으므로 곡류 의 도정 ( 외피 를 깎 아 냄 ) 의 정도 가 덜 하 였 고 , 식품 을 가공 하 여 먹 기 보 다는 자연 그대로 의 상태 로 먹 음 으로써 식이 섬유 의 섭취 가 풍부 한 시대 였 습니다 . 그러나 현대 에 와서 식이 섬유 가 거의 없 는 인스턴트 식품 ( 햄버거 등 ) , 껍질 을 제거 하 고 깎 은 정제 곡류 로 만든 음식 ( 흰쌀밥 , 흰 식빵 , 흰 면류 , 라면 등 ) , 육류 위주 의 식생활 로 변화 하 게 됨 에 따라 식이 섬유 의 중요 성 이 더욱더 강조 되 고 있 는 실정 입니다 . 식이 섬유 란 인간 의 소화 효소 로서 는 가수 분해 되 지 않 는 즉 인체 의 소화 기관 에 소화 , 흡수 되 지 않 고 그대로 배설 되 는 난소 화성 다당류 를 총칭 하 는 말 입니다 . 일반인 들 에게 섬유질 , 섬유소 , 화이 버 등 으로 불려 지 고 있 기 도 합니다 . 식이 섬유 란 단어 는 최근 에 알려 졌으나 과거 로부터 식품 으로 이용 되 어 왔 던 것 입니다 . 주로 식물 세포 의 세포벽 또는 식물 종자 의 껍질 부위 에 분포 하 므로 과일 과 채소 그리고 해조류 에 널리 함유 되 어 있 습니다 . 특성 은 거의 점성 이 강한 풀 과 같 으며 젤리 를 만드 는 펙틴 을 비롯 하 여 한 천 , 해조류 에 있 는 알긴산 , 곤약 에 있 는 글루 코 만난 등 으로 쉽 게 접할 수 있 었 으며 , 근래 에 건강 기능 식품 으로 주목 받 고 있 는 차전자 피 와 키틴 ( 키토산 ) 도 식이 섬유 에 속합니다 . ■ 식이 섬유 의 기능 성 정보 * 배변 활동 원활 , 쾌변 * 체중 감량 에 도움 * 지방 흡수 저하 1 . 배변 활동 원활 , 쾌변 배변 ( 대변 을 몸 밖 으로 배설 함 ) 의 원리 는 섭취 한 음식물 이 소화 되 면 소장 에서 는 영양소 의 흡수 , 대장 에서 는 주로 수분 이 흡수 되 고 그 나머지 는 대변 으로 배출 됩니다 . 배변 의 횟수 는 음식물 이 위 에서부터 직장 에 다다르 는 시간 을 감안 하 면 하루 에 1 회 가 보통 입니다 . 즉 위 에서 나와 장 의 각 부위 에 도달 될 때 까지 의 시간 은 장 의 운동 , 식사 내용 , 정신 상태 에 따라 다를 수 있 지만 평균 적 으로 볼 때 음식물 은 위 에서 약 3 ~ 4 시간 정도 머물 기 때문 에 식사 를 하 고 난 후 약 24 시간 이 지나 면 체외 로 배설 됩니다 . 그러나 장 의 운동 이 너무 저하 되 면 장 에서 대변 이 장기간 머물러 수분 량 이 감소 됨 에 따라 배변 활동 이 어려워집니다 . 원활 한 배변 활동 을 위해서 는 충분 한 식이 섬유 와 수분 섭취 그리고 배변 습관 을 바로 들이 는 것 이 중요 합니다 . 식사 를 규칙 적 으로 , 물 은 충분히 , 식이 섬유 가 많 은 음식 을 먹 도록 하 며 , 규칙 적 인 운동 을 할 것 과 아울러 배변 에 대해 여유 를 가질 것 등 을 권장 하 고 있 는데 , 배변 활동 에 어려움 을 느끼 는 사람 이 식사 를 하 는데 무엇 보다 도 중요 한 것 은 식이 섬유 가 풍부 한 음식물 을 섭취 하 는 것 입니다 . 그러면 식이 섬유 가 배변 작용 에 어떻 게 영향 을 미치 는가 를 살펴 보 기 로 하 겠 습니다 . 배변 작용 에 있 어서 식이 섬유 는 일반 적 으로 변의 양 을 증가 시키 고 대장 운동 을 원활히 하 여 배변 을 쉽 게 하 도록 하 는데 , 식이 섬유 ( 섬유질 ) 가 풍부 한 음식 과 수분 이 장 으로 들어가 야 만 대변 의 양 이 어느 정도 이상 만들 어 져 장 이 자극 을 받 아 연동 운동 이 일어나 게 되 고 대장 운동 이 활발 하 게 진행 되 어 대변 을 배출 하 게 됩니다 . 또 한 장 내용물 이 대장 을 통과 하 는 시간 을 단축 시키 는데 이러 한 작용 은 식이 섬유 의 수분 보유 능력 에 기인 하 는 것 으로 알려져 있 습니다 . 식이 섬유 는 변 과 함께 배출 되 지만 더욱 중요 한 것 은 자신 의 무게 보다 훨씬 많 은 수분 을 흡수 하 여 변의 양 을 더욱 늘어나 게 하 고 또 한 대변 을 부드럽 게 하 여 장 의 연동 운동 을 촉진 하 게 하 므로 배설 하 기 쉽 도록 만들 어 준다는 것 입니다 . 따라서 배변 활동 을 원활 하 게 하 기 위해서 는 식이 섬유 의 충분 한 섭취 가 제 1 차 필요 요건 이 라 할 수 있 습니다 . 2 . 체중 감량 에 도움 식이 섬유 는 수분 과 결합 했 을 때 부피 가 증가 하 고 섭취 후 위장 이 가득 찬 느낌 을 갖 게 되 어 포만감 을 느끼 실 수 있 습니다 . 이 로 인해 과식 을 방지 하 여 결과 적 으로 체중 감량 에 도움 을 줍니다 . 3 . 지방 흡수 저 하식 이 섬유 는 체내 로 지방 이 흡수 되 는 것 을 줄여 주 어 다이어트 에 도움 을 줍니다 . ■ 식이 섬유 의 섭 취량 식이 섬유 에 대한 일반 적 인 하루 권 장량 은 25 ~ 30 g 정도 인데 , 우리 나라 의 경우 식생활 의 서구 화 로 식이 섬유 섭 취량 이 점차 적 으로 줄 어 들 고 있 는 추세 이 므로 건강 을 위해서 식이 섬유 의 섭취 를 늘리 도록 노력 해야 합니다 . ■ 식이 섬유 의 섭취 방법 고 ( 高 ) 식이 섬유 를 섭취 할 때 특히 중요 한 것 은 하루 에 1 . 5 ~ 2 리터 의 물 을 마셔야 합니다 . 왜냐하면 수분 보유 능력 이 뛰어나 고 팽창 성 이 강한 식이 섬유 가 충분히 물 을 흡수 하 도록 하 여 끈적끈적 한 겔 ( gel ) 상태 로 만들 어 줌 으로써 배설물 을 부드럽 게 하 기 위해서 입니다 . 식이 섬유 를 섭취 할 때 물 을 충분히 마셔 주 는 것 이 필요 하 며 며칠 정도 연속 해서 섭취 하 는 것 이 원활 한 배변 활동 을 위해 바람직 합니다 . 또한 식이 섬유 부족 으로 인해 발생 하 는 배변 활동 의 어려움 은 일상 적 인 식사 에서 식이 섬유 의 섭취 가 부족 하 면 언제 든지 다시 발생 하 므로 , 식이 섬유 의 섭취 가 하루 권 장량 ( 25 ~ 30 g ) 에 못 미칠 때 부족 한 양 만큼 매일 꾸준히 보충 하 여 주 는 것 이 중요 합니다 . ■ 배변 반응 시간 인간 의 신체 구조 나 생체 리듬 상 으로 볼 때 음식물 을 섭취 하 면 소화 , 흡수 되 고 남 은 찌꺼기 ( 대변 ) 는 일반 적 으로 24 ~ 48 시간 이후 에 배변 반응 에 의해 체외 로 배설 됩니다 . 따라서 식이 섬유 를 섭취 하 여 주 더라도 빨 라도 24 시간 이후 에 그 작용 이 나타나 며 최대 작용 은 수일 뒤 에 야 나타납니다 . 식이 섬유 를 섭취 하 였 다 하 여 몇 시간 내 에 배변 반응 이 나타나 길 바라 며 조급 해 하 면 , 그 에 따른 스트레스 로 인해 효소 활동 의 비활성 화 와 장관 들 이 긴장 하 여 배변 반응 이 오히려 더 늦 어 질 수 도 있 으므로 다소 느긋 해 지 는 것 이 원활 한 배변 활동 을 위해 도움 이 됩니다 . 그러나 高 식이 섬유 의 연속 적 인 섭취 ( 3 일 ) 에 도 불구 하 고 후 7 일 이내 에 변이 나오 지 않 는다면 식이 섬유 부족 이 아닌 다른 심각 한 원인 에 의한 배변 활동 의 어려움 일 수 도 있 으므로 전문 의료인 과 상 의 바랍니다 . 공유 하 기 글 요소