샐러드 전문점 은 올해 외식 창업 시장 에서 가장 주목 받 았 던 업종 이 다 . 샐러드 시장 을 키우 는 주요 소비 층 은 30 대 고소득 여성 직장인 이 다 . 샐 러디 , 투고 샐러드 , 스위트 밸런스 , 더 피크닉 , 어게인 리 프레쉬 , 샐러드 스탑 , 피그 인 더 가든 등 전문점 이 서울 과 수도 권 중심 으로 확장 하 고 있 다 . 편의 성 과 건강 지향 의 소비 패턴 이 맞물린 결과 다 . 편의점 샐러드 성장 률 도 2014 년 10 . 8 % 에서 지난해 32 . 6 % 에 달했 다 .