' 비빔밥 이 Well - Being Food 인 7 가지 이유 ' 1 . 영양 적 으로 우수 한 쌀 을 이용 한다 동양인 의 주식 인 ‘ 쌀 ’ 은 서양인 의 주식 인 밀 에 비해 흡수 가 잘 되 는 양질 의 단백질 과 탄수화물 등 영양소 가 높 다 . 때문 에 쌀 을 주식 으로 먹 는다면 반드시 고기 를 먹 지 않 아도 영양소 섭취 가 충분 하 다 . 쌀 단백질 에 는 필수 아미노산 인 리신 의 함량 이 높 아서 콜레스테롤 을 떨어뜨리 는 효과 가 있 고 그 밖 에 도 비타민 B 6 , D , E , 엽산 과 같 은 기능 성 물질 이 많 아서 영양 적 으로 우수 합니다 . 2 . 다양 한 식품 을 한꺼번에 섭취 할 수 있 다 아무리 영양 적 으로 우수 한 식품 이 라도 한 가지 만 장기 적 으로 복용 하 면 부작용 이 있 게 마련 이 지만 비빔밥 은 탄수화물 , 단백질 , 지방 , 비타민 , 무기질 등 우리 에게 필요 한 영양소 를 복합 적 으로 가지 고 있 다 . 이러 한 여러 가지 영양소 를 함유 한 식품 들 을 한 가지 씩 섭취 하 기 에 는 여러 가지 번거러움 이 있 겠 지만 한꺼번에 비벼서 먹 는 다 는 발상 은 참으로 기발 한 아이디어 이 다 . 3 . 항암 효과 가 있 고 , 성인병 을 예방 한다 빵 이나 감자 를 먹 으면 혈당 이 급격 하 게 상승 하 지만 밥 을 먹 으면 혈당 이 완만 하 게 상승 한다 . 쌀 은 여러 곡류 중 에서 도 ' 혈당지수 ' 가 가장 낮 다 . 혈당지수 가 낮 으면 내당 성 ( 耐 糖 性 · 당 을 분해 하 는 능력 ) 이 높 아 져서 당뇨병 이 예방 된다 . 또한 쌀 에 있 는 펩 타이드 란 물질 은 혈압 상승 을 억제 하 며 , 비타민 E · 엽산 · 토코 트리 에 놀 같 은 강력 한 항산화제 는 세포 의 노화 를 억제 한다 . 이러 한 쌀 을 이용 한 비빔밥 의 소스 로 는 된장 이나 고추장 등 발효 소스 를 이용 하 여 맛 을 내게 되 는데 , 한국 의 전통 발효 소스 인 고추장 이나 된장 도 항암 효과 와 성인병 을 예방 하 는데 탁월 한 효능 을 지니 고 있 음 은 물론 이 다 . 4 . 다이어트 에 좋 다 같 은 탄수화물 식품 중 에서 도 버터 가 듬뿍 든 빵 이나 기름 에 튀긴 면류 와 는 달리 밥 은 칼로리 가 적 고 , 소화 흡수 시간 이 비교 적 길 기 때문 에 포만감 을 오래 유지 시켜 주 는 장점 이 있 다 . 또한 고추장 에 함유 된 매운 맛 을 내 는 펩 사이신 은 비위 를 가라앉히 고 안정 감 을 주 며 , 땀 이 나 도록 하 여 노폐물 의 배설 을 촉진 시켜 체중 감량 에 효과 가 있 다 . 한 끼 식사 로 한 그릇 의 비빔밥 이 면 그 포만감 도 충분 한데 다른 음식 에 비해 전체 적 인 칼로리 도 500 여 칼로리 정도 밖 에 되 지 않 아서 이 시대 다이어트 식품 으로 는 비빔밥 만 한 것 이 없 다고 해도 과언 은 아니 다 . 5 . 오감 으로 즐기 는 비빔밥 다양 한 색상 의 비빔밥 은 시각 적 으로 식욕 을 촉진 시킨다 . 빨강 , 초록 , 노랑 의 형형색색 고명 들 이 한국 의 오방색 색채 를 고스란히 담 고 있 는데 , 여러 재료 들 을 참기름 과 함께 비빌 때 나물 과 소스 들 이 어우러지 면서 시각 , 청각 , 후각 , 촉각 , 미각 을 동시 에 만족 시켜 줄 수 있 다 . 6 . 친환경 식품 비빔밥 비빔밥 은 조금 씩 남 은 음식 을 처리 하 기 에 더할 나위 없이 좋 은 일품요리 이 다 . 또한 가공 식품 을 사용 하 지 않 고 자연 그대로 의 식 재료 를 이용 하 는 친환경 음식 이 다 . 7 . 여유 롭 게 즐기 는 비빔밥 비빔밥 은 한꺼번에 여러 가지 재료 를 준비 하 여 여러 사람 이 나누 어 먹 을 수 있 는 아이템 이 다 . 재료 만 준비 가 되 면 어떤 음식 못지않 게 간편 하 게 즐길 수 있 는 음식 이 기 도 하 다 . 시간 에 쫓기 는 현대인 에게 여유 를 선사 할 수 있 다는 것 만큼 큰 선물 도 없 을 것 이 다 . 공유 하 기 글 요소