독일 에 맥주 마시 러 가 자 저자 배상 준 출판 제이앤 제이제이 발매 2018 . 03 . 10 . ​ 그렇 습니다 . 이것 도 역시 연구실 을 다니 기 지난 날 바쁘 지 않 았 던 제 가 도서관 에서 빌렸 던 책 이 올시다 ! ! 이 책 을 처음 접하 게 된 건 바로 수원 광교 # 책 발전소 # 오상진 북 스타 그램 에서 였 다 . 수원 광교 오상진 아나운서 님 의 책 발전소 Previous imageNext image 책 발전소 내부 우연히 발길 닿 는 데 로 걷 다가 구경 삼 아 들어갔 던 곳 인데 여기 안 의 모든 분위기 가 좋 았 던 ​(◕‿◕✿) 거기 서 여러 가지 책 을 추천 해 주 는 공간 이 있 었 는데 그 곳 에서 발견 하 게 된 책 이 다 . 메모장 에 리스트 업 해놨 다가 도서관 에서 빌려서 보 기 ​​​​​​ 독일 에 맥주 마시 러 가 자 낭만 닥터 SJ 의 유쾌 한 맥주 인문학 여행 ​ 글 사진 : 배상 준 출판사 : 제이 앤 제이제이 ​ 다 읽 은 날 : 2020 년 04 월 11 일 향초 키 고 내 방 안 에서 반 도 못 읽 다가 내려놨 던 책 , 쉬이 새로 잡히 진 않 았 지만 반납 을 위해 다시 잡 은 책 . 수원 광교 에서 오 는 지하철 속 에서 ! ​ 1 호 선 지하철 안 에서 , 햇살 이 예쁘 길래 ​​​​ 이 책 을 조금 이 라도 읽 어 본 독자 들 은 알 것 이 다 . 저자 가 얼마나 맥주 를 애정 하 는지 ! ㅎㅎ 외과 전문의 인 본 직업 을 한 켠 에 두 고 , 맥주 를 찾 아 독 일행 으로 나섰 다 . 슝 = 3 의사 관련 지식 이 없 어도 내 가 알 수 있 는 당연 한 건 엄청 바쁘 다는 건데 , 그럼에도 불구 하 고 이렇게 다른 분야 에 열정 을 가지 고 살아가 는 모습 또한 인상 적 이 였 다 . 나 도 그렇 게 살 고 싶 다 는 ! !!! 본디 글 을 보 면 그 사람 을 알 수 있 다고 . 처음 마주한 저자 인데 도 그 의 성격 과 면모 를 엿볼 수 있 었 던 책 이 였 다 . 그래서 혼자 내 적 친밀감 이 생긴 달까 ? ㅎㅎ 나 도 술 을 굉장히 좋 아 하 는 애주가 이 지만 다른 나라 에 술 을 마시 러 가 고 싶 다고 생각 한 적 은 없 는데 말 이 다 . ( 아직 까지 스위스 가 내 마음 1 픽 이 다 . 나중 엔 정말 저런 테마 를 가지 고 여행 을 즐기 도 싶 기 도 ㅠ ) ​ 마지막 장 에서 재미있 었 던 것 은 , 영국 행 에 오르 기 1 주일 전 에 겨우 출판사 와 계약 을 하 게 되 어서 ' 힐링 하 고 쉬 려고 가 는 여행 ' 에서 졸지 에 ' 재미 와 일 모두 잡 아야 하 는 여행 ' 으로 바뀌 었 다는 것 이 다 . 헐레벌떡 써내려간 책 이 라고 하 였 는데 , 맥주 의 내용 에 대한 깊이 가 있 어서 놀라웠 다 . + 중간 중간 에 맥주 이름 을 외운다 던가 쓸데없 는 ( ? ) 메뉴 를 외우 는 저자 의 모습 이 보이 는데 . . 레지던트 시절 의 습관 이 라고 한다 . .. 놀라 워라 . ....... 나 와 는 다른 사고 체계 ㅎㅎ 아주 흥미 로웠 다 . ​ 아래 는 내 가 좀 더 저장 하 고 싶 은 내용 들 을 담 아 보 겠 다 . ​ 헤페 바이젠 Helles Hefeweizen ​ 독일 식 밀 맥주 효모 가 살 아 있 는 밀 맥주 헤페 : 독일어 로 효모 바이젠 : 밀 맥주 ​ 독일 에 맥주 마시 러 가 자 中 맥주 순 수령 1516 년 04 월 23 일 바이에른 공국 의 공작 빌헬름 4 세 가 공표 " 맥주 는 보리 , 홉 , 물 만 가지 고 만들 어야 한다 . 이 를 어기 면 엄벌 에 처한다 " 일종 의 인류 최초 의 식품 위생법 빵 의 재료 인 밀 을 확보 하 여 백성 이 굶 지 않 게 하 자는 명분 이 로 인해 뮌헨 을 포함 한 바이에른 에서 생산 되 는 맥주 는 벨기에 맥주 처럼 다양 하 고 화려 하 진 않 지만 통일 된 맛 과 묵직 하 면서 도 정확 한 품질 을 유지 할 수 있 게 됨 ​ 독일 에 맥주 마시 러 가 자 中 효모 1 ) 하 면 발효 효모 bottom - fermented yeast = 라 거 효모 차가운 온도 를 좋아하 며 맥 주통 의 아래쪽 에 가라앉 아 활동 하 는 것 을 좋아함 2 ) 상면 발효 효모 top - frememted yeast = 에일 효모 상온 에서 활동 하 는 것 을 좋아하 고 맥 주통 위 에 둥둥 떠서 활동 함 ​ 에 일 맥 주향 이 좋 지만 빨리 발효 되 기 때문 에 탄산 이 적 고 청량감 이 떨어짐 ex ) 영국 의 페일 에 일 , 스타우트 , 독일 과 벨기에 의 밀 맥주 , 미국 의 IPA ​ 라 거 맥주 탄산 이 많 고 깔끔 함 . 향 보다 는 청량감 이 우선 임 ex ) 하이네켄 , 버드와이저 , 아사히 슈퍼 드라이 , 기린 이 치방 시보리 독일 에 맥주 마시 러 가 자 中 쾰시 맥주 용어 1 ) 슈 탕 에 : 쾰시 맥주 전용 잔 200 ml 용량 2 ) 크란츠 : 쾰시 전용 잔 트레이 3 ) 쾨 베스 : 쾰쉬 서빙 웨이터 독일 에 맥주 마시 러 가 자 中 알트 Alt 맥주 뒤셀도르프 의 대표 맥주 Alt = Old 이웃 동네 의 쾰쉬처럼 옛날 방식 을 고수 하 면서 만드 는 , 독일 에서 흔하 지 않 은 상면 발효 맥주 이 기 때문 에 ' 옛날 스타일 로 만든 맥주 ' 라는 의미 에서 유래 독일 에 맥주 마시 러 가 자 中 포터 18 세기 영국 에서 유행 하 던 맥주 스타일 산업 혁명 으로 인해 폭발 적 으로 증가 했 던 노동자 들 이 돌아와 마셨 던 술 ​ 어두운 색깔 의 맥주 는 가격 이 저렴 했 기 때문 ​ 비슷 한 스타일 맥주 : stout _ 용감 하 다 , 강하 다 ​ 독일 에 맥주 마시 러 가 자 中 창업자 이름 이 들어간 맥주 ​ Beck ' s H e i n e kenGuinnessSchneiderBirra Moretti 독일 에 맥주 마시 러 가 자 中 밀 맥주 1 ) 독일 식 밀 맥주보리 맥아 , 밀 맥아 , 효모 , 홉 , 물 로 만 만들 기 때문 에 비슷 한 맛 과 향 을 가지 고 있 음 ( 맥주 순 수령 의 영향 ) 독일 식 밀 맥주 의 향 은 효모 의 향 이 라고 함 비교 적 묵직 함 ex ) 뢰벤브로이 , 슈나이더 , 아이 거의 바이젠 ​ 2 ) 벨기에 식 밀 맥주 밀 맥주 를 만들 때 여러 향신료 와 부 재료 를 넣 어 만 듬 화려 함 독일 에 맥주 마시 러 가 자 中 알코올 프라이 맥주 ​ AlkoholfreiAlchol freeBUT 알코올 이 전혀 들 어 있 지 않 다는 뜻 이 아님 ​ 독일 에 맥주 마시 러 가 자 中 ​​​ 이 외 에 도 이 도서 에 는 정말 풍부 한 지식 들 을 담 고 있 다 . 독일 에 관련 된 스토리 라던지 , 역사 , 문화 는 물론 이 며 덧붙인 저자 의 생각 까지 . 정말 그 도시 와 맥주 에 대해서 제대로 빠져 들 었 을 수 있 었 던 시간 이 랄까 . .​ 이 포스팅 을 하 면서 다시 한 번 책 을 뒤적거려 보 았 지만 , 전문가 ( ? ) 가 아닌 전문가 . 낭만 닥터 SJ 는 어떻게 이렇게 다 잘 아 는지 그 의 깊이 에 놀라웠 다 . ​ 나 는 뭐 술 을 좋 아 만 하 고 하나 도 몰랐 네 몰랐 어 ( ᵕ̣̣̣̣̣̣ ﹏ ᵕ̣̣̣̣̣̣ )​ 언젠가 그 낭 무작정 각 나라 를 돌아다니 며 저런 술 과 음식 들 에 취해 보 고 싶 다 !