남자 어린이 5 명 , 여자 어린이 5 명 , 성인 남자 5 명 , 성인 여자 5 명 , 남성 노인 5 명 , 여성 노인 5 명 에게 직접 시식 하 게 한 다음 김치찌개 를 씹 을 때 우러 나오 는 맛 과 향 을 아래 [ 표 2 ] 의 평가 기준 에 따른 점수 로 평가 하 였 고 , 평가 한 점수 를 합산 한 다음 30 으로 나눈 정수 값 으로 표현 하 였 다 .