본 발명 은 상기 와 같 은 문제점 을 해결 하 기 위하 여 안출 한 것 으로서 , 각종 웰빙 반죽 재료 를 준비 하 는 재료 준비 과정 과 , 준비 된 재료 들 을 혼합 하 여 얼음 과 함께 반죽기 에서 반죽 하 는 얼음 반죽 과정 과 , 얼음 혼합 된 반죽 을 소정 의 양 으로 나누 어 냉장고 에서 소정 의 시간 동안 숙성 시키 는 반죽 숙성 과정 으로 구성 된다 . 본 발명 에서 반죽 과정 까지 기술 하 는 것 은 칼국수 면 의 제면 은 반죽 을 단순히 제면기 에 넣 으면 칼국수 면 의 제면 이 되 므로 특별히 기술 하 지 않 는 것 이 며 , 칼국수 면 의 특성 을 결정 하 는 것 은 바로 반죽 이 기 때문 이 다 .