외식 · 식품 업계 에 ‘ 에 스닉 푸드 ’ 열풍 이 불 고 있 다 . 에 스닉 푸드 는 ‘ 민족 ’ 을 뜻 하 는 에스 닉 ( ethnic ) 과 음식 ( food ) 이 결합 한 단어 다 . 동남아시아 중동 남미 등 세계 각지 의 전통 방식 을 따르 는 음식 으로 독특 한 향신료 를 사용 해 특유 의 맛 과 향 을 낸다 . 에 스닉 푸드 가 ‘ 이국 적 메뉴 ’ 에서 ‘ 일상 적 메뉴 ’ 로 탈바꿈 하 면서 동남아 의 고추장 이 라 불리 는 스리 라 차 소스 , 중동 의 김치 라 불리 는 허 머스 등 이 식탁 에 오르 기 시작 했 다 .