2014 년 12 월 29 일 ( 월 ) 00 : 00 : 00 | 지면 발행 ( 2014 년 12 월 호 - 전체 보 기 ) 
 적 근대 , SWISS CHARD 쌈 채소 에 단골 메뉴 인 적 근대 는 몸 속 에 지방 이 쌓이 는 것 을 방지 해 다이어트 뿐 아니 라 피부 미용 에 도 효과 적 이 다 . 또한 베타카로틴 과 칼슘 , 철 등 의 영양 성분 이 풍부 해 성장기 의 골격 형성 에 좋 고 , 치아 를 튼튼 하 게 한다 . 더불 어 모발 을 검 게 하 는 효과 도 있 다 . 적근 대 는 서늘 한 기후 를 좋아하 는 호 냉성 채소 지만 여름철 더위 에 도 강한 성질 을 보인다 . 잎 수량 이 가장 많이 나 는 시기 는 봄 과 가을 이 며 , 성장 적정 온도 는 15 ~ 25 ℃ 이 다 . 정리 박치민 기자 자료 협조 농촌 진 흥청 국립 원예 특작 과 학원 씨앗 심 기 ■ 근대 씨앗 은 하나 로 보이 지만 사실 3 ~ 4 개 의 씨 가 모여 있 는 것 으로 씨앗 을 심 었 을 때 한 개 의 씨앗 에서 3 ~ 4 개 의 싹 이 자란다 . ■ 본잎 이 1 . 5 ~ 2 매일 때 5 ㎝ 간격 으로 솎 아 주 고 최종 간격 이 될 때 까지 2 ~ 3 차례 솎 아 준다 . 국거리 용 은 줄 간격 30 ㎝ 로 , 쌈 용 은 줄 간격 15 ㎝ 로 씨앗 을 줄뿌림 한다 . 발아 까지 는 6 ~ 7 일 걸리 고 건조 하 지 않 게 물 을 준다 . 싹 이 튼 후 2 ~ 3 회 풀 을 제거 해 주 면서 솎 아 준다 . 모종 심 기 1 모종 을 고를 때 는 뿌리 가 잘 내리 고 본 잎 이 3 ~ 4 장 자란 것 을 고른다 . 2 뿌리 부분 보다 크 게 구멍 을 뚫 고 모종 을 얹 은 후 흙 을 덮 어 준다 . 3 흙 을 너무 세 게 누르 면 뿌리 가 다칠 수 있 으므로 모종 이 고정 될 정도 로 만 흙 을 눌러 준다 . 4 모종 은 근대 의 종류 에 따라 15 ~ 30 ㎝ 간격 으로 심 는 것 이 좋 으며 손 으로 간격 을 가늠 할 수 있 다 . 5 자나 막대 에 표시 해 모종 간격 을 맞추 는 방법 도 있 다 . 6 모종 심기 가 끝나 면 팻말 에 날짜 와 이름 을 적 어 꽂 아 준다 . 모종 이 주 심 기 10 일 후 모종 이 주 심 기 20 일 후 모종 이 주 심 기 1 달 후 키우 기 물 을 줄 때 는 잎 에 물 이 튀 거나 닿 으면 쉽 게 무를 수 있 어 뿌리 쪽 에 주 는 게 좋 다 . 진딧물 이나 나방 유충 이 없 는지 잎 뒷면 을 살펴본다 . 병해충 이 거의 없 으나 , 만일 생겼 을 때 는 친환경 약제 를 사용 해 방제 한다 . 웃거름 주기 근대 는 첫 수확 을 시작 으로 한 달 에 한 번 주 기 로 원예 용 복합 비료 를 준다 . 병해충 병해충 은 적 은 편 인데 때때로 반점병 이 발생 할 수 있 다 . 잎 에 2 ㎜ 가량 의 둥근 갈색 무늬 주위 로 농녹색 인 병반 을 만든 다 . 병반 중앙 부위 는 점차 회색 으로 변한다 . 병든 잎 은 바로 바로 따 서 제거 한다 . 수확 하 기 1 잎 길이 가 12 ~ 15 ㎝ 정도 로 커지 면 수확 한다 . 시기 가 늦 어 지 면 너무 커 지 고 굳어진다 . 2 근대 는 겉잎 부터 줄기 밑동 을 바짝 떼 어 내 잘린 면 이 깨끗 하 게 수확 한다 . 3 가장 안 쪽 작 은 잎 들 을 3 ~ 5 장 남겨 놓 아야 다시 잎 이 잘 자라 수확 할 수 있 다 . 수확물 이용 하 기 쌈 , 샐러드 에 주로 이용 한다 . Q . 어떻게 먹 을까요 ? A . 적 근대 는 주로 쌈 이나 샐러드 로 즐겨 먹 습니다 . 녹색 과 적색 이 도드라져 비빔밥 이나 비빔국수 에 색 을 내 기 에 도 좋 고 , 잎 이 두툼 해서 볶음 요리 에 도 적합 합니다 . 특히 중국 은 적 근대 를 볶 아 먹 는 것 이 보편 적 입니다 . 흙냄새 와 떫은맛 이 싫 으면 소금물 에 살짝 데쳐 떫 은 맛 을 제거 후 볶 아 드 시 면 됩니다 . 
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