2 . ' 발효 화장품 ' 비 욤 에 들어가 는 주요 곡물 " 수수 " 수수 는 신석기 시대 부터 아시아 와 유럽 일대 에서 재배 되 었 고 중국 에서 는 오곡 의 하나 로서 고대 로부터 중요 한 작물 로 취급 하 였 다 . 이 디오 피아 와 동부 아프리카 에서 유전 적 으로 다양 한 야생 수수 들 이 많이 발견 되 고 있 다 . 탄닌 을 함유 하 지 않 은 붉 은 수수 와 하얀 수수 는 오곡밥 과 죽 을 만드 는데 적합 하 다 . 수수 는 동아시아 에서 중앙아시아 에 걸친 지역 에서 생산 되 며 한국 에 는 중국 을 거쳐 전해 졌으며 오랜 옛날 부터 재배 되 어 온 것 으로 추정 된다 . 수수 의 성분 은 전분 ( 76 %), 단백질 ( 약 9 . 5 ∼ 10 %) 트립토판 이나 시스틴 같 은 아미노산 이 결핍 되 어 있 다 . 지방 ( 약 2 . 1 %), 비타민 B 1 이 강 층 에 다량 함유 되 어 있 으나 도정 에 의해 손실 된다 . 사탕수수 줄기 에 는 13 % 내외 의 당분 을 함유 한다 . 수수 는 3 대 영양소 인 탄수화물 공급 에 좋 은 곡물 이 다 . ◇ 수수 의 효능 효과 - 항암 효과 : 쌀 현미 통보리 통밀 수수 차조 율무 등 대표 적 인 몇 가지 곡류 를 가지 고 항 돌연변이 및 항암 효과 에 대한 연구 를 실시 한 결과 수수 의 항 돌연변이 효과 가 가장 우수 하 다고 발표 했 다 . 수수 의 항 돌연변이 효과 는 무려 86 % 로 현미 ( 60 % ) 보다 더 뛰어나 다는 것 이 다 . 뿐 만 아니 라 수수 의 추출물 을 가지 고 발암 을 억제 하 는 효과 까지 도 밝혀냈 다 . 이 처럼 수수 가 암 예방 에 효과 적 인 이유 는 수수 에 들 어 있 는 타닌 과 페놀 성분 이 항 돌연변이 및 항산 화 작용 , 항암 작용 을 하 기 때문 이 라 고 생각 되 고 있 다 . 뿐 만 아니 라 수수 의 겉껍질 에 들 어 있 는 각종 색소 들 역시 항암 작용 에 한몫 을 할 것 으로 기대 된다 . - 체온 유지 , 위장 보호 작용 , 소화 촉진 작용 - 해독 작용 : 수수 의 뿌리 를 삶 아서 그 진액 을 마시 면 이뇨 작용 이 강하 고 신진대사 를 도와 주 고 해독 작용 이 있 으므로 주독 이나 약물 중독 증 을 해독 시켜 준다 . - 기침 , 해소 개선 작용 : 한방 에서 는 천식 으로 인한 기침 과 해소 에 수수 와 차조기 그리고 은행 을 각각 같 은 양 으로 넣 어 달여서 하루 에 세 번 씩 식전 에 마시 면 효과 가 좋 다 . - 식욕 개선 작용 : 구미 와 식욕 이 없 을 때 는 수수 로 빚 은 술 을 매일 한 잔 씩 마시 면 좋 고 난산 을 다스리 는데 수수 뿌리 를 삶 아 그 즙 을 술 에 타 서 마시 면 유효 하 다 . ※ 수수 에 는 피부 에 필요 한 단백질 이 10 % 이상 함유 되 어 있 다 . 수수 는 아기 이유식 에 많이 사용 되 며 ( 두뇌 개발 ) , 콜레스테롤 을 현격히 감소 시킨다 . ( 다이어트 효과 ) 참고 : 발효 화장품 공유 하 기 글 요소