블로그 > 미애 ' s Diary http : / / blog . naver . com / kim 06166 / 100025819832 비 가 온다고 해서 잔뜩 준비 ( ? ) 하 고 있 는데 하늘 은 계속 찌뿌둥 한 채 비 는 아직 내리 지 않 고 있 네요 . ^^; 요즘 은 다이어트 에 매진 하 느라 베 이킹 도 뜸했 고 . .. 집안 에 다른 주전부리 꺼리 들 도 사 다 놓 지 않 으니 남편 이나 아이 들 이나 ' 뭣 좀 먹 을 꺼 없 냐고 . ...' 애꿎 은 냉장고 만 열 었 다 닫 았 다 하 고 있 어요 . ^^ 7 월 첫날 . .. 오랜만 에 과자 를 구 었 습니다 . 강력분 과 땅콩 버터 를 이용한 " 땅콩 쿠키 " 요 ~~ @-->->------------ 땅콩 쿠키 ( 약 24 개 분량 ) --------------- 재료 강력분 150 g , 베이 킹 파우더 ½ 작 은 술 , 소금 ¼ 작 은 술 , 버터 60 g , 땅콩버터 60 g , 설탕 70 g , 달걀 1 개 , 바닐라 에센스 두 방울 ( 바닐라 엣 센스 는 없 으믄 생략 해도 되 지만 넣 으면 풍미 가 더 좋 아요 ^^) 1 . 실온 에 녹인 버터 와 땅콩버터 를 거품기 로 저어 풀 어 놓 은 후 설탕 을 두 번 에 나누 어 넣 고 저어 설탕 과 버터 가 잘 어우러지 도록 한다 . 2 . ① 에 달걀 을 두 번 에 나누 어 넣 고 거품기 로 저어 설탕 을 어느 정도 녹이 면서 바닐라 에센스 를 넣 는다 . ※ 설탕 이 손 에 잡히 지 않 을 정도 로 완전히 녹이 진 않 아도 되 요 ※ 3 . ② 에 강력분 을 두 번 체 쳐서 넣 고 고무 주걱 을 이용 해서 가루 가 보이 지 않 도록 잘 섞 어 준다 . 4 . 사진 과 같이 반죽 이 섞 어 지 면 랩 을 씌워 냉장고 에 30 분 이상 넣 어 휴지 시킨다 . ※ 반죽 이 다소 진 듯 합니다 . 냉장고 에 휴지 시켜야 만지 기 가 쉬워져요 . ^^ ※ 5 . 휴지 가 끝난 반죽 을 15 g 정도 의 크기 로 분할 해서 대충 동그랗 게 만져 놓 는다 . 6 . ⑤ 의 반죽 을 오븐 팬 에 적당 한 간격 을 두 고 올려 놓 은 후 포크 를 이용 해 + 모양 으로 무늬 를 만든 다 . ※ 포크 는 물 에 담가 가 며 쓰 세요 . 반죽 이 달라 붙 는 걸 방지 하 지요 ~ ^^ ※ 모양 과 크기 는 만드 는 사람 맘 입니다 만 , 크기 가 커지 면 굽 는 시간 도 약간 은 길 어 지 겠 지요 ? ^^; 7 . 미리 180 ~ 190 도로 예열 된 오븐 에서 12 분 ~ 15 분 가량 굽 는다 . ※ 컨 벡스 기준 중간 단 에서 일반 모드 로 구웠 습니다 ※ 맨 윗단 에 구워도 되 는데 . .. 중간 에 색깔 이 진하 지 않 은지 꼭 확인 하 세요 쿠키 는 크기 가 작 아 아차 ! 하 는 순간 에 진해 질 수 도 있 거든요 . 다 구운 쿠키 는 식 힘 망 에서 충분히 식혀 주 는 건 아 시 겠 죵 ? ? ^^ 참 . ..... 그럴싸하 게 예쁜 땅콩 쿠키 입니다 . 땅콩 이 있 었 더라면 부셔서 넣 었 어도 좋 을 뻔 했 는데 . ... 강력분 으로 만든 쿠키 . .. 충분히 식힌 후 에 는 물론 딱딱 합니다 만 . .. 그 딱딱 하 다는 것 이 ~ 박력분 으로 만들 었 을 때 와 는 달리 시중 에서 파 는 쿠키 류 와 비슷 한 식감 이 네요 . 힘없 는 파삭 함 이 아니 라 . .. 파 는 쿠키 들 처럼 바삭 한 식감 이 라 정말 맘 에 듭니다 . ^^ 이제 부터 쿠키 류 는 강력분 으로 만들 까 봐요 ~~ 집 에서 쿠키 들 을 만들 때 마다 식감 에 있 어서 는 왠지 7 %(?) 부족 한 느낌 이 였었 는데 그 부족 함 을 강력분 으로 만든 쿠키 가 채워 주 네요 . ^^ 저 는 만족 한 쿠키 였 습니다 . ^^ b . . . . . ※ 스스로 평가 하 기 ( ★ 5 개 만점 기준 ) ;★★★★☆ ^^ . . . ※ 쿠키 는 꼭 박력분 으로 만 하 라는 법 은 없 습디다 ^^;; ※ 공유 하 기 글 요소