표 4 의 결과 에 따르 면 200 ℃, 30 초 에서 튀긴 제품 은 고온 튀김 으로 인해 색상 이 진하 고 형태 가 이 그러 져 전반 적 으로 기 호도 가 낮 은 반면 160 ℃∼ 180 ℃, 30 초 ∼ 50 초 튀긴 것 은 본 발명 의 특징 인 전통 완자 맛 과 향 이 잘 살아나 관능 적 유의차 가 없 었 다 . 140 ℃, 1 분 튀긴 것 은 색상 이 너무 약하 고 피 가 퍼석퍼석 하 여 관능검사 결과 치가 낮 게 나타났 다 .