이때 본 발명 에서 이용 하 는 상기 커버 춰 초콜릿 이 란 카카오 버터 가 31 중량 % 이상 함유 된 고급 초콜릿 으로 , 본 발명 에서 는 카카오 매스 100 중량 부 에 대하 여 , 카카오 버터 70 ~ 80 중량 부 , 설탕 110 ~ 120 중량 부 , 전지분유 25 ~ 35 중량 부 및 대두 레시틴 0 . 1 ~ 0 . 5 중량 부를 포함 하 는 커버 춰 초콜릿 을 이용 하 였 다 . 상기 커버 춰 초콜릿 은 다크 커버 춰 초콜릿 , 밀크 커버 춰 초콜릿 및 화이트 커버 춰 초콜릿 중 적어도 어느 하나 를 이용 할 수 있 다 .