예컨데 건조식품 은 자연 건조장 이나 열풍 건조 장치 에서 건조 생산 되 는 것 이 어서 위생 적 인 면 에서 신뢰 성 이 고려 되 고 있 으며 , 대부분 완전 한 건 조상태 이 므로 조리 후 에 식품 이 갖 고 있 는 자연 적 인 미각 을 살릴 수 없 는 면 도 있 었 다 . 보통 가정 이나 음식점 에서 고추 와 같 은 일부 농수 산품 을 자연 건조 시키 는 경우 가 있 으나 , 이때 에 는 건조 시 오랜 시간 이 소요 되 고 있 었 다 . 특히 도시 지역 에서 와 같 은 생활 공간 에서 는 건조 할 장소 도 마땅 치 않 을 뿐 아니 라 , 대기 오염 으로 위생 적 인 건 조 를 할 수 없 었 다 .