설탕 은 역사 적 으로 ‘ 불 공정 한 ’ 감미료 였 다 . 17 세기 부터 스페인 과 포르투갈 , 영국 등 제국주의 국가 는 아프리카 에서 흑인 을 납치 해 서인 도 제도 의 사탕수수 농장 에 노예 로 팔 았 다 . 20 세기 들어선 거대 식품 기업 이 생산 하 는 정제 백설탕 이 대 규모 공급 되 면서 , 거의 모든 가공 식품 에 감미료 로 가미 됐 다 . 설탕 값 은 다국적 식품 기업 과 대 규모 농장 이 좌우 했으며 , 소규모 농장 은 주판알 을 튀길 새 조차 없 었 다 . 파나이섬 의 농부 들 도 예외 는 아니 었 다 .