여름 바다 불청객 해파리 요리 재료 로 변신 
 여름철 바다 불청객 인 ‘ 노무라 입 깃 해파리 ’ 가 요리 재료 로 화려 하 게 변신 한다 . 
 국립 수산 과 학원 은 13 일 수산업 에 직 · 간접 적 인 피해 를 끼치 는 노무라 입 깃 해파리 를 일반 가정 에서 요리 로 손쉽 게 조리 해 먹 을 수 있 는 염장 해파리 가공 기술 을 개발 했 다고 밝혔 다 . 염장 해파리 는 우리 나라 연 근해 에서 잡 은 노무라 입 깃 해파리 를 신선 한 원료 상태 에서 가공 해 해파리 특유 의 담백 하 고 쫄깃 한 맛 이 살 아 있 는 것 이 장점 이 다 . 
 해파리 염장 가공 은 크 게 5 단계 를 거친다 . 촉수 를 제거 한 해파리 우산 부위 를 씻 고 , 물 을 제거 한 후 소금 등 을 발라 통 에 담 아 염장 한다 . 이어 해파리 의 수분 이 제거 될 때 까지 염장 과정 을 되풀이 한다 . 시중 에서 유통 되 는 염장 해파리 는 중국 , 베트남 , 태국 등 동남아시아 에서 주로 잡힌 해파리 를 가공 처리 한 것 으로 품질 이 떨어진다 . 지난해 중국 과 동남아시아 에서 수입 된 염장 해파리 는 6 천 t 에 달한다 . 
 노무라 입 깃 해 파리 는 중국 연안 에서 발생 해 우리 나라 연안 까지 오 는 동안 100 ㎏ 까지 성장 하 는 대형 해파리 로 독 을 가진 촉수 를 제거 하 면 식용 이 가능 하 다 . 과거 에 는 서해안 과 전라도 일부 지역 에서 계절 별미 로 먹 었 지만 최근 에 는 요리 를 찾 는 이 가 없 고 노동력 이 많이 들 어 명맥 만 유지 되 고 있 다 . 해파리 에 는 콜라겐 이 다량 함유 돼 있 어 피부 미용 에 탁월 한 효능 이 있 다 . 
 손 재학 국립 수산 과학 원장 은 “ 노무라 입 깃 해파리 가 식품 으로 대중 화 된다면 해파리 로 인한 어업 피해 를 줄일 뿐 아니 라 , 어 업인 들 의 새로운 소득 원 으로서 도 가치 가 기대 된다 ” 면서 “ 노무라 입 깃 해파리 를 이용 한 식 재료 개발 을 비롯 해 건강 기능 성 제품 , 화장품 · 의약품 소재 개발 등 을 추진 할 계획 ” 이 라고 말 했 다 .