단감 꼭지 부위 에서 항암 물질 다량 발견 경남대 이승철 교수 팀 ` 단감 가공 식품 기능 성 도 검증 ` 단감 꼭지 부위 에서 항암 , 항산 화 , 신경 세포 를 활성 화 하 는 물질 이 다량 발견 돼 단감 재배 농가 들 에게 희소식 이 되 고 있 다 . 경남대 학교 식품 생 명학 과 이승철 교수 팀 은 최근 ' 단감 의 생리 활성 물질 발굴 및 기능 성 가공품 개발 ' 을 위한 공동 연구 에서 단감 을 부위 별 로 세분 화 한 성분 분석 결과 , 잘 먹 지 않 는 꼭지 부위 에서 가장 많 은 활성 물질 이 발견 됐 다고 23 일 밝혔 다 . 단감 의 전체 적 인 성분 분석 에서 도 비타민 C 는 감귤 의 2 배 , 사과 의 15 배 이상 으로 조사 됐으며 식이 섬유 는 배 , 사과 , 포도 , 밀감 보다 월등히 높 게 함유 돼 있 었 다 . 이 교수 팀 은 " 단감 은 영양소 가 풍부 한 과일 이 지만 대부분 생과일 형태 로 만 유통 돼 소비 에 한계 가 많 다 " 며 " 이번 연구 를 통해 각종 단감 가공품 에서 의 기능 성 을 검증 하 고 가공 방법 에 따른 기능 성 변화 등 을 연구 해 단감 생산자 와 소비자 에게 도움 을 줄 계획 " 이라고 말 했 다 . 이 교수 는 지난해 마산 명물 인 미더덕 에서 노화 예방 과 항암 효과 를 처음 으로 밝혀내 고 이 를 판매 할 수 있 는 장기 유통 포장 기술 도 개발 해 지역 어민 들 의 소득 증대 에 기여 해 향후 최종 연구 결과 에 대한 농민 들 의 관심 이 집중 되 고 있 다 . 한편 도내 단감 재배 면적 은 지난해 말 현재 9 천 14 ㏊ 로 전국 재배 면적 의 50 % 가 넘 고 있 지만 올해 농가 들 의 재배 기술 향상 으로 단위 면적 당 생산량 이 20 % 나 증가 하 면서 공급 과잉 현상 을 빚 고 있 어 대체 가공 상품 개발 등 이 절실 한 실정 이 다 . ( 마산 = 연합뉴스 ) 단감 의 효능 1 . 비 타 민 A : 시력 회복 , 신체 조직 각질 화 및 감기 예방 , 피부암 , 방광암 , 폐암 , 유방암 예방 2 . 비 타 민 C : 괴혈병 예방 , 상처 회복 , 高 콜레스테롤 예방 , 감기 및 암 예방 , 동맥 경화 예방 , 혈액 안정 화 3 . 베타카로틴 : 비타민 A 결핍증 치료 및 예방 , 과민성 질병 치료 암 예방 4 . 칼 륨 : 체온조절 기능 5 . A L D H : 숙취 제거 단감 의 생리 적 기능 아뇨 , 토혈 , 폐혈 , 숙 혈 , 주독 , 갈증 해소 에 도움 이 됨 단감 은 과일 중 비타민 의 제왕 으로 감귤 의 23 배 사과 의 10 배 감 의 일반 적 특성 1 . 감 은 한방 에서 시상 이 라 하 여 꼭지 를 말려 딸꾹질 에 다려 먹 고 , 땡감 의 즙 은 뱀 , 벌 , 모기 물린 데 에 바름 2 . 비타민 의 함량 이 높 아 일상 생활 에 필요 한 비타민 류 의 1 일 섭 취량 을 감 에서 섭취 한다면 비타민 A 와 C 는 감 1 개 면 충분 하 다 3 . 다른 과일 보다 단백질 과 지방 , 탄수화물 , 회분 , 인산 , 철분 등 이 풍부 하 다 . 4 . 풍부 한 구연산 이 근육 의 탄력 을 조장 한다 . 단감 은 변비 와 무관단 감 은 변비 의 요인 인 글루타민 이 체내 에서 파괴 되 기 때문 에 변비 와 도 무관 하 고 모든 영양소 를 고루 함유 하 고 있 어 식사 대용 과 피부 미용 , 다이어트 식품 으로 으뜸 이 다 . 단감 많이 먹 어야 겠 네요 . 신야 히로미 교수 의 무병장수 식사법 식사 한 시간 전 물 500 cc … 우유 · 녹차 멀리 하 라 완전 식품 이 라는 우유 는 ‘ 녹슨 지방 ’ 에 불과 해 몸 을 상하 게 하 고 , 항암 식품 으로 각광 받 는 녹차 까지 삼가 는 것 이 좋 다는 주장 을 도대체 어떻게 받아들여야 할까 ? 미국 알베르트 아인슈타인 의대 외과 신야 히로미 교수 의 이색 식사 건강법 이 일본 과 미국 에서 선풍 적 인 인기 다 . 그 의 일본어 저서 ‘ 병 안 걸리 고 사 는 법 ’ 은 2005 년 출간 된 이래 90 주 연속 베스트셀러 ( 논픽션 부문 1 위 ) 에 올라 지금껏 140 만 부 이상 팔려 나갔 다 . 일본 에선 나카소네 야스히로 전 수상 과 손정 의 소프트 뱅크 회장 , 미국 에선 레이건 전 대통령 과 영화배우 더스틴 호프만 등 수 많 은 유명 인사 들 이 ‘ 신야 식사 건강법 ’ 에 매료 돼 지지 와 찬사 를 보내 며 실행 하 고 있 다 . 그 의 건강법 의 핵심 은 유한 ( 有限 ) 한 ‘ 미러클 엔 자임 ’ 을 소모 하 지 않 는 식사법 과 생활 습관 을 가지 라는 것 . 엔 자임 ( 효소 ) 이 란 생체 내 물질 의 합성 이나 분해 , 수송 , 배출 , 해독 , 에너지 공급 등 생명 유지 활동 에 관여 하 는 단백질 성 촉매 의 총칭 으로 음식 을 재료 로 해서 세포 내 에서 만들 어 진다 . 인체 내 에 는 약 5000 종 의 엔 자임 이 있 는데 미러클 엔 자임 은 마치 어떤 세포 로 도 자랄 수 있 는 줄기세포 처럼 어떤 종류 의 엔 자임 으로 도 변할 수 있 는 원형 ( 原型 ) 엔 자임 이 다 . 신야 박사 는 사람 의 원형 엔 자임 은 그 양 이 미리 정해져 있 으며 , 그것 이 소진 ( 消盡 ) 되 면 인체 각종 기능 에 차질 이 생겨 병 에 걸리 고 , 수명 이 다 해 사망 하 게 된다고 설명 한다 . 따라서 생활 속 에서 원형 엔 자임 을 아껴 쓸 뿐 아니 라 가급적 보충 하 는 생활 습관 을 들여야 한다는 것 이 다 . 그 의 저서 를 토대 로 무병 장수 를 위한 신야 건강법 을 요약 , 소개 한다 . 1 . 육식 을 삼가 라 육식 을 주로 하 는 사람 은 위 의 모양 ( 위상 · 胃 相 ) 과 장 의 모양 ( 장상 · 腸 相 ) 이 좋 지 않 다 . 이 는 심신 ( 心身 ) 어딘가 에 문제 가 있 다는 것 을 의미 한다 . 육식 은 비 만 , 심장병 , 고지혈증 등 생활 습관 병 뿐 아니 라 암 을 일으키 는 원인 도 된다 . 암 환자 특히 유방암 , 대장암 , 전립선암 , 폐암 환자 는 예외 없이 장상 이 좋 지 않 은데 , 대부분 육식 이 원인 이 다 . 육식 은 또 어린이 의 성장 을 촉진 하 지만 일정 연령 이 지나 면 노화 를 재촉 한다 . 2 . 자연 에서 자란 무 농약 농산물 을 먹 어라 농약 은 농작물 의 에너지원 인 토양 생물 ( 지렁이 , 좋 은 세균 등 ) 들 을 죽여 생명 에너지 가 없 는 땅 을 만든 다 . 그 곳 에서 자란 농작물 은 생명 에너지 가 결여 돼 있 다 . 하우스 재배 농작물 도 좋 지 않 다 . 식물 이 자외선 을 받 으면 강한 활성산소 가 생겨 산화 가 촉진 되 므로 , 자기 몸 을 지키 기 위해 체내 에 비타민 A , C , E 와 플라보노이드 , 이소 플라본 , 카테킨 같 은 항산화물질 을 대량 으로 만들 어 낸다 . 그러나 비닐하우스 가 자외선 을 차단 하 므로 하우스 재배 농작물 은 몸 에 좋 은 항산화물질 이 적다 . 3 . 좋 은 물 을 마셔라 미네랄 이 충분히 녹 아 있 고 환원력 이 높 은 물 을 마셔야 한다 . 환원력 이 란 물 이 전자 를 받아들인 상태 로 알칼리 이온 정수기 나 마이너스 이온 정수기 를 통해 얻 을 수 있 다 . 수돗물 은 염소 를 투입 하 는 과정 에서 대량 의 활성산소 가 발생 하 므로 좋 은 물 이 라고 할 수 없 다 . 해양 심층수 처럼 미네랄 이 많 은 물 도 좋 지만 페트병 에 오래 두 면 환원력 이 떨어지 므로 환원 정수기 를 이용 하 는 것 이 가장 좋 다 . 한편 수분 은 차 나 커피 , 음료수 로 보충 하 는 것 보다 물 의 형태 로 섭취 하 는 것 이 가장 좋 다 . 4 . 산화 된 식품 을 먹 지 마라산 화 란 물질 이 산소 와 결합 해 녹스 는 현상 . 튀김 기름 이 검 게 변색 하 거나 깎 아 놓 은 사과 가 황갈색 으로 변하 는 것 은 대표 적 인 산화 현상 이 다 . 산화 된 식품 이 몸 속 에 들어오 면 활성산소 가 만들 어 져 이것 이 세포 내 유전자 를 파괴 하 고 암 의 원인 이 된다 . 또 산화 식품 때문 에 생긴 활성산소 를 중화 시키 기 위해 엔 자임 도 대량 으로 소모 된다 . 따라서 식품 은 가급적 신선 한 것 을 즉시 먹 는 것 이 좋 다 . 기름 은 가장 빨리 산화 되 므로 가급적 먹 지 말 아야 한다 . 특히 오래 전 부터 기름기 있 는 음식 을 먹 어 온 서양 사람 과 달리 동양 사람 은 기름 을 소화 하 는 췌장 기능 이 약해 기름 을 먹 으면 췌장 에 쉽 게 병 이 생긴다 . 5 . 우유 를 마시 지 마 라 우유 의 유지방 성분 은 제조 과정 에서 공기 가 섞여 산화 돼 과산화 지질 이 된다 . 때문 에 우유 를 마시 면 장내 환경 이 나빠져 나쁜 균 이 증식 하 고 그 결과 로 활성산소 , 황화수소 , 암모니아 등 독소 가 발생 해 여러 가지 심각 한 병 을 일으킨다 . 골다공증 예방 을 위해 우유 를 권장 하 는 사람 이 많 지만 우유 를 마시 면 여분 의 칼슘 을 체외 로 배출 하 려는 인체 의 항상성 작용 때문 에 오히려 체내 칼슘 량 이 줄어들 어 골다공증 이 촉진 된다 . 최근 알레르기 와 아토피 어린이 환자 가 늘어나 는 것 도 과거 보다 우유 를 많이 마시 기 때문 이 다 . 6 . 제산제 를 복용 하 지 마 라 속 이 쓰리 다고 제산제 를 복용 하 면 음식물 에 섞여 들여오 는 각종 세균 들 을 죽이 는 위산 이 억제 돼 세균 이 아무런 제약 없이 위 를 통과 해 설사 등 각종 질병 을 일으키 게 된다 . 뿐 만 아니 라 장 속 세균 의 균형 이 깨 어 져 나쁜 균 이 이상 증식 하 게 된다 . 또 제산제 복용 으로 위산 분비 가 억제 되 면 소화 효소 를 활성 화 시키 는 펩신 이나 염산 이 부족 해져 소화 불량 이 초래 되 며 철 이나 칼슘 , 마그네슘 등 미네랄 흡수 에 도 차질 이 생긴다 . 뿐 만 아니 라 제산제 를 복용 하 면 위산 을 분비 하 는 위 점막 이 위축 돼 위암 가능 성 이 높 아 진다 . 7 . 차 를 많이 마시 지 마라차 를 많이 마시 면 위 의 점막 이 얇 아 져 위암 의 전 단계 증상 인 위축 성 위염 이 생기 기 쉽 다 . 녹차 카테킨 성분 은 몸 에 좋 은 성분 이 지만 이것 몇 개 가 결합 하 면 떫 은 맛 을 내 는 타닌 이 된다 . 타닌 은 산화 되 기 쉬워 열 을 가하 거나 공기 와 접촉 하 면 쉽 게 타닌산 으로 변하 는데 타닌산 은 단백질 을 응고 시키 는 작용 을 하 므로 위 점막 이 손상 된다 . 2003 년 일본 미 에 대학 가와니시 쇼스케 교 슈가 카테킨 이 DNA 를 손상 시킨다는 연구 결과 를 일본 암 학회 에 발표 한 바 있 다 . 8 . 너무 지나친 운동 을 하 지 마 라 적당 한 운동 을 하 면 혈액 · 림프 의 흐름 , 위장 의 흐름 , 소변 의 흐름 , 공기 의 흐름 , 기 ( 氣 ) 의 흐름 등 5 가지 흐름 이 좋 아 져 온 몸 의 신진대사 가 활발 해 지 고 , 신진대사 가 활발 해 지 면 엔 자임 분비 도 활성 화 된다 . 그러나 지나치 면 활성 산 소 가 과도 하 게 발생 해 엔 자임 이 대량 으로 소모 되 며 오히려 건강 을 해치 게 된다 . 신야 히로미 ( 72 ) 교수 는 ? 본 준 텐 도대 의학부 를 졸업 한 뒤 미국 으로 건너가 위장 내시경 전문의 로 활동 했 다 . 현재 알베르트 아인슈타인 대 의대 외과 교수 겸 베스 이스라엘 병원 내시경 부장 으로 재직 중 이 다 . 1967 년 세계 최초 로 대장 내시경 검사 를 시행 했으며 , 1969 년 엔 역시 세계 최초 로 내시경 으로 대장 폴립 을 제거 했 다 . 지금껏 30 만 건 이상 의 위 - 대장 내시경 검사 와 9 만 건 이상 의 대장 내시경 폴립 절제술 을 시행 했 다 . 미국 위장 내시경 학회 특별상 과 최고상 을 수상 한 바 있 다 . 레이건 전 미국 대통령 의 의학 고문 을 역임 했으며 손 정의 , 더스틴호프만 등 의 주치의 다 . 신야 박사 가 권하 는 건강 식사법 ① 매끼 식사 한 시간 전 에 물 ( 가급적 환원 수 ) 500 ㏄ 를 마셔라 . ② 식물 성 식품 과 동물 성 식품 을 85 : 15 비율 로 섭취 하 라 . ③ 식물 성 식품 은 곡물 을 약 50 %, 과일 과 채소 를 35 ~ 40 % 비율 로 섭취 하 라 . 곡물 은 현미 처럼 도정 하 지 않 은 무 농약 농산물 을 먹 어라 . ④ 동물 성 단백질 은 육류 보다 어류 를 통해 섭취 하 되 가급적 흰 살 생선 을 먹 고 , 붉 은 살 생선 은 산화 하 기 쉬우므로 먹 을 때 는 아주 신선 한 것 만 먹 어라 . ⑤ 우유 나 유제품 은 가급적 삼가 라 . ⑥ 기름 을 사용 한 음식 을 가급적 삼가 라 . ⑦ 꼭꼭 씹 어 먹 고 소식 하 라 . 보통 음식 은 35 ~ 40 회 , 아주 딱딱 한 음식 은 70 ~ 75 회 씩 씹 어 삼 켜 라 . 공유 하 기 글 요소