발효 음료 는 각 과일 ( 또는 과채류 ) 의 미향 을 가지 고 있 기 때문 에 귤 발효 음료 는 특유 의 새 큼 함 과 맛 을 가지 며 , 토마토 발효 음료 는 토마토 의 향 과 맛 을 가진다 . 파프리카 발효 음료 는 고추 의 미향 을 지닌 것 이 특징 인데 이때 제형 과정 을 거쳐 고추 특유 의 비린 맛 을 제거 하 여 음용 하 기 좋 도록 제조 하 였 다 .