‘ 후루룩 ’ 메밀국수 를 건져 고명 과 함께 맛봤 다 . 쫄깃쫄깃 한 장조림 과 아삭아삭 한 양배추 가 면 과 잘 버무려졌 다 . 나물 특유 의 식감 과 혀 를 감동 시키 는 맛 은 담백 했 다 . 장조림 은 ‘ 의령 소바 맛 은 장조림 맛 에 좌우 된다 ’ 고 할 정도 로 중요 한 요소 인데 쫄깃쫄깃 하 니 간 도 고루 밴 것 이 별미 임 이 틀림없 다 . 탱탱 함 이 조용 하 게 살 아 있 는 면도 ‘ 후루룩 ’ 잘 도 넘어간다 . 비법 이 뭘까 ?