일반 적 인 믹 서기 는 음식물 이나 식 재료 를 넣 고 믹서 날 을 고속 회전 시켜 분쇄 시킨다 . 여기 서 , 분쇄 되 는 음식물 이나 식 재료 의 산화 로 인한 영양소 파괴 나 변색 으로 인한 신선도 가 떨어지 지 않 도록 진공 상태 를 만든 다 . 진공 믹 서기 는 진공 상태 를 만들 기 위해 믹서 용기 의 뚜껑 에 배기구 를 마련 하 고 뚜껑 의 상부 에서 배기구 에 접속 되 는 노즐 을 갖 는 접속 헤드 를 갖 는다 .