카테고리 : 건강 에 대한 이야기 http : / / blog . paran . com / hanmaum / 3381773 ⑧ 음식 과 마음 음식 의 중요 성 이 점점 부각 되 기 시작 되 면서 일상 적 으로 먹 는 음식 들 에 대해 관심 이 늘 고 있 다 . 그러나 우리 가 섭취 하 는 음식 이 우리 의 몸 의 건강 뿐 아니 라 정작 정신 건강 에 도 중요 한 역할 을 한다는 것 은 간과 하 기 쉽 다 . 한 의학 에서 음식 을 바라보 는 관점 을 한마디 로 표현 하 면 ‘ 약식 동원 ’( 藥食 同 源 ) 이 라고 할 수 있 다 . 즉 음식 과 약물 이 다른 것 이 아니 라 음식 이 곧 약물 이 요 약물 이 곧 음식 이 라는 개념 으로 식품 속 에 숨 어 있 는 커다란 약용 가치 를 중요 시 하 고 있 다는 것 이 특징 이 다 . 뇌 는 실제 적 으로 음식 , 약 , 그리고 독소 등 에 매우 민감 하 다 . 음식 첨가물 은 단순히 우리 몸 의 건강 뿐 아니 라 정신 건강 에 도 상당 한 부작용 을 가질 수 있 다 . 또한 카페인 은 우리 의 마음 을 포함 한 신경 계 에 영향 을 주 는 것 으로 광범위 하 게 연구 되 었 고 잘 알려져 있 다 . 자극제 로 알 고 있 는 카페인 에 대한 사람 들 의 반응 은 매우 다양 한데 특히 우울해 지 기 쉬운 경향 의 사람 들 은 카페인 에 민감 한 편 이 다 . 몇몇 연구 들 은 우울 한 사람 들 은 상당히 높 은 양 의 카페인 을 섭취 하 는 것 으로 보 고 하 고 있 다 . 정제 된 설탕 이 카페인 과 합 해질 때 증상 은 더 심해진다 . 이유 없이 우울 함 을 느끼 고 잠 을 많이 자도 피곤 하 고 대부분 의 시간 이 유쾌 하 지 못하 다고 보 고 한 사람 들 의 음식 에서 카페인 과 설탕 을 제거 했 을 때 참여 자 들 은 실제 적 인 개선 을 보 고 한 예 도 있 다 . 혈당 급격히 변화 시켜 우울 감 · 짜증 늘 고 집중력 떨어져 정제 안 된 탄수화물 먹 어 두뇌 건강 지켜야 음식 을 먹 으면 일시 적 으로 마음 이 편안 해 지 는 이유 는 음식 속 에 들 어 있 는 당 이 뇌 에서 ‘ 세로토닌 ’ 이 라는 신경 전달 물질 을 증가 하 도록 도와 주 기 때문 이 다 . 그래서 뇌 에서 세로토닌 의 활동 이 증가 하 면 차분 하 고 편안 해진다 . 반 대로 이것 이 감소 하 면 불안 과 짜증 이 늘어나 고 감정 조절 이 불안 해진다 . 다이어트 를 하 면 몸 에 영양분 이 부족 하 니까 음식 을 충분히 섭취 하 게 하 기 위해서 식욕 을 억제 하 는 역할 을 하 는 세로토닌 이 감소 된다 . 다이어트 를 할수록 짜증 이 나 고 우울해 지 는 것 도 바로 이 세로토닌 이 감소 되 어 있 기 때문 이 다 . 그러나 일시 적 인 만족 을 위한 음식 의 선택 은 장기 적 으로 볼 때 신체 와 정신 의 건강 면 에 있 어서 지속 적 인 악순환 을 가져오 게 된다 . 자연 에서 얻 는 음식 인 정제 되 지 않 은 탄수화물 은 화학 구조 가 그것 의 일부 만 그리고 천천히 소화 되 게 하 는 복합 적 이 고 질긴 섬유질 을 포함 하 고 있 다 . 이런 탄수화물 은 사람 이 고단 백 , 저 탄수화물 의 식사 를 먹 었 을 때 와 마찬가지 로 느리 고 서서히 혈당 과 인슐린 수치 를 올린다 . 그러나 설탕 과 같 은 단순 당 은 혈당 을 급격 하 게 상승 시키 고 또 다시 급격 하 게 떨어뜨려 뇌 로 들어가 야 할 연료 공급 이 안정 적 으로 이루어지 지 못하 게 된다 . 그러면 모든 정신 적 , 육체 적 능력 을 조절 하 는 뇌 는 제 역할 을 하 지 못하 고 집중력 이 떨어지 고 짜증 과 신경질 이 늘 게 되 는 것 이 다 . 열량 의 공급원 으로서 탄수화물 을 말 할 때 가장 중요 한 것 은 복합 당질 과 함께 서서히 생리 적 으로 조절 이 가능 한 수준 으로 혈당 이 공급 되 고 있 는가 하 는 것 이 다 . 음식 을 선택 함 에 있 어서 가장 중요 한 것 은 양 이 아니 라 음식 의 질 이 다 . 음식 의 질 은 일반 적 으로 맛 이나 냄새 와 는 아무런 관계 가 없 다 . 질 이 란 자연 의 소재 로 구성 된 음식 일수록 높 아 지 게 되 는 것 이 다 . 흔히 체중 감량 을 한다고 하 면 음식 의 질 을 떠나 양 에 집착 하 는 경우 가 많 다 . 하루 중 에 섭취 하 는 칼로리 와 소비 하 는 칼로리 를 계산 하 고 체중계 상 의 체중 에 일희일비 하 다 보 면 정작 중요 한 것 이 무엇 인가 를 잊 게 되 기 쉽 다 . 먹 을 것 이 풍족 하 여 손 만 내밀 면 쉽 게 먹 을 것 을 찾 을 수 있 는 시대 에 도 상당히 많 은 사람 들 은 영양소 의 균형 이 깨져 있 고 비타민 과 무기질 같 은 미량 원소 들 이 결핍 되 어 있 는 사람 들 이 상당히 많 으며 특히 잘못 된 체중 감량 을 하 고 있 는 사람 들 이나 비만 한 사람 들 에게 있 어 이러 한 불 균형 은 더 쉽 게 발견 된다 . 우리 의 뇌 는 사람 이 하루 중 사용 하 는 열량 의 20 % 를 사용 하 고 있 다 . 뇌 는 그 에너지 소모 를 통해 정상 적 인 정신 활동 과 육체 활동 을 조절 하 게 된다 . 뇌 에 어떻 게 안정 적 이 고 지속 적 으로 당분 을 보내 줄 것 인가 는 중요 한 문제 이 다 . 양질 의 음식 을 선택 하 고 적절 한 복합 탄수화물 의 섭취 로 안정 적 으로 혈당 을 유지 하 는 것 에 는 충분 한 단백질 을 복용 하 는 것 이상 의 의미 가 있 다 . 매일 매일 우리 가 먹 고 있 는 음식 들 은 어떤 음식 을 선택 하 는가 하 는 그 자체 만 으로 도 우리 의 정신 활동 을 건강 하 게 하 고 하루하루 의 스트레스 를 완화 시켜 줄 수 있 다는 사실 은 스트레스 와 정신 적 인 피로도 가 많 은 현대인 들 이 반드시 기억 해야 할 부분 이 아닐까 싶 다 . 공유 하 기 글 요소