본 발명 에서 , " 상기 "" 떡갈비 의 제조 방법 "" 에 관한 설명 은 전술 한 바 와 같 다 . 본 발명 의 제조 방법 에 따른 떡갈비 는 흑미 가루 첨가 에 의해 수분 함량 이 증가 하 고 지방 함량 이 감소 되 어 불 필요 한 지방 섭취 를 제한 할 수 있 다 . 또한 ", 흑미 가루 첨가 에 의해 보수력 이 증가 되 고 , 가열 수율 이 증가 되 고 , 직경 과 두께 감소 율 이 감소 되 는 특징 이 있 다 .