“ 전라도 음식 세계 화 전도사 될래요 ” 
 “ 미국 에서 한식 을 배울 때 는 몰랐 는데 한국 에 와서 직접 먹 어 보 니 전라도 음식 맛 이 훌륭 하 고 종류 도 다양 해 놀랐 습니다 . ” 
 미국 의 예비 요리사 들 이 지난 19 일 오후 순천 대 에서 ‘ 전라도 음식 ’ 을 배웠 다 . 미국 드렉셀 대학교 ( Drexel University ) 이지현 교수 와 조리 전공 학생 16 명 등 총 19 명 . 
 이 들 은 이날 전라도 음식 의 백미 인 대통 밥 과 매생 이 국 , 낙지 호롱 구이 , 꼬막 숙회 , 갓 물김치 , 고사리나물 등 의 요리법 을 익혔 다 . 
 미국 에서 한식 요리 를 한 학기 동안 배운 이 들 이 지만 살 아 있 는 낙지 를 나무젓가락 에 둘 둘 말 아 굽 는 낙지 호롱 구이 에 는 질겁 을 했 다 . 이 들 은 실습 을 마친 뒤 자신 들 이 만든 전라도 음식 에 막걸리 를 곁들여 저녁 식사 를 했 다 . 
 실습 에 참여 한 제임스 뱅 코 씨 는 “ 처음 와서 마셔본 막걸리 가 매우 인상 적 이 었 다 . 아마도 이 맛 을 못 잊 을 거 다 . 미국 에 가져가 고 싶 다 ” 고 말 했 다 . 
 전라도 음식 을 지도 한 전순실 순천 대 교수 는 “ 맛 의 고장 전라도 음식 에 대한 반응 이 좋 았 다 ” 며 “ 전라도 음식 을 비롯 한 한식 세계 화 를 위한 국제 음식 문화 교류 가 활발 했으면 한다 ” 고 말 했 다 . 
 이 들 예비 요리사 들 은 aT ( 농수산물 유통 공사 ) 지원 으로 지난 13 일 한국 을 방문 해 한국 음식 이론 과 실습 을 하 고 있 다 . 오 는 24 일 까지 2 주간 김치 담그 기 , 삼계탕 , 불 갈비 , 찹쌀 꿀 경단 , 녹두 빈대떡 , 굴밥 등 요리법 을 배우 고 떠날 예정 이 다 . 
 한편 , aT 는 한식 세계 화 를 위해 지난 2009 년 부터 한식 전문 인력 양성 등 의 사업 을 추진 해 왔 다 . 
 특히 지난해 가을 미국 드렉셀 대에 ‘ 한식 의 이해 와 한식 조리 이론 강좌 ( Intro to Korean cuisine ) ’, ‘ 한식 실습 강좌 ( Korean Cuisine ) ’ 정규 과목 을 개설 했 고 , 3 학점 과정 의 한 식심 화 교육 과정 ( Advanced Korean Cuisine ) 도 운영 중 이 다 . 
 이종경 aT 광주 전남 지사장 은 “ 한식 을 세계인 의 식탁 에 올리 기 위해서 는 현지 조리사 에게 조리법 을 가르치 는 것 이 매우 중요 하 다 ” 면서 “ 일본 핫토리 학원 · 미국 드렉셀 대 등 세계 적 인 교육 기관 에 지속 적 으로 한식 강좌 를 확대 해 세계인 의 입맛 을 사로잡 을 수 있 도록 지원 하 겠 다 ” 고 말 했 다 .