식품 첨가물 이 사회 이슈 로 등장 하 면서 가공 식품 속 대표 적 인 첨가물 인 ' 설탕 ' 이 올리고당 으로 빠르 게 대체 되 고 있 다 . 식품 업체 들 이 첨가물 에 대한 공포 와 먹을거리 안전 에 대한 소비자 욕구 에 발맞춰 설탕 대신 올리고당 을 넣 은 프리미엄 제품 들 을 일제히 내놓 고 있 다 . 올리고당 은 유산균 비피 더 스 균 과 같이 몸 에 유익 한 균 은 잘 번식 하 도록 촉진 하 고 유해 균 번식 은 막아주 는 대표 적 인 프리바 이오 틱 스 ( Prebiotics ) 성분 으로 알려져 있 다 . 최근 에 는 특히 유산균 이 살 아서 장 까지 도달 하 는 비율 이 그리 높 지 않 다는 사실 이 알려 지 면서 올리고당 과 같 은 프리바 이오 틱 스 를 섭취 해 체내 에 이미 존재 하 는 유익 한 균 들 을 잘 키우 는 것 이 더 효율 적 인 방법 으로 각광 받 는 추세 다 . 일본 음료 회사 칼피스 ( CALPIS ) 연구소 는 올리고당 섭취 와 배변 횟수 사이 에 밀접 한 상관 관계 가 있 다는 연구 결과 를 발표 했 고 로버트 브루머 네덜란드 마스트리히트 대학 교수 는 올리고당 이 장 세포 가 발암 물질 에 노출 되 는 것 을 억제 해 대장암 을 예방 하 는 효과 를 가지 고 있 다고 밝히 기 도 했 다 . 올리고당 은 지나친 당분 섭취 를 막 는 데 도 도움 이 된다 . 설탕 과 같 은 단맛 을 내 면서 도 칼로리 는 3 분 의 1 수준 에 지나 지 않 기 때문 . 설탕 1 큰 술 칼로리 는 60 ㎉ 고 물엿 은 이 보다 더 높 은 77 ㎉, 일반 적 으로 살 이 찌 지 않 는다고 믿 고 있 는 꿀 도 1 큰 술 당 56 ㎉ 로 높 은 편 이 다 . 반면 올리고당 은 1 큰 술 당 15 ㎉ 에 불과 하 다 . 적 은 열량 으로 다이어트 에 도움 이 되 며 혈당 이 낮 아 당뇨 에 도 좋 다고 식품 업체 관계자 들 은 설명 한다 . 최근 식품 첨가물 과 가공 식품 에 대한 소비자 경계심 이 높 아 지 면서 식품 업체 들 은 설탕 양 을 줄이 고 대신 올리고당 을 첨가 한 식품 들 을 다양 하 게 개발 해 내놓 고 있 다 . 농심 켈로그 에서 출시 한 ' 프리바 이오 틱 이 들어간 콘 푸 로스트 바이오 장 ' 시리얼 은 올리고당 이 5 % 함유 돼 있 다는 점 을 집중 적 으로 선전 하 고 있 다 . 이주원 농심 켈로그 부장 은 " ' 콘 푸 로스트 바이오 장 ' 은 쌀 통밀 밀 브랜 옥수수 등 통 곡식 을 구워 만들 기 때문 에 기름 에 튀겨서 만드 는 과자 류 와 달리 지방 이 거의 없 다 " 며 " 특히 설탕 을 줄이 고 올리고당 을 첨가 한 웰빙 식품 " 이라고 강조 했 다 . 음료 업체 들 도 올리고당 열풍 에 동참 했 다 . 현대 약품 ' 헬 씨 올리 고 프라임 ' 은 비피 더 스 균 증식 과 유해 균 억제 효과 가 있 는 자일 로 올리고당 을 함유 했 다는 점 을 강조 하 고 있 고 남양유업 ' 불가리스 프라임 ' 과 오리온 ' 초코파이 정 ( 情 ) ' 역시 유산균 활동 을 촉진 하 는 올리고당 을 첨가 했 다는 점 을 내세우 고 있 다 . 올리고당 열풍 을 타 고 설탕 이나 물엿 대신 요리 에 첨가 하 도록 만든 올리고당 제품 도 나왔 다 . CJ ' 백설 올리고당 ' 과 대상 ' 청 정원 올리고당 ' ' 순창 덜 매운 고추장 ' ' 청 정원 후르츠 잼 ' 등 이 대표 적 이 다 . 정진 은 안 산 1 대학 식품 영양학 과 교수 는 " 올리고당 은 장 건강 에 도움 이 될 뿐 아니 라 설탕 대 체제 로서 앞 으로 소비자 들 에게 더 각광 을 받 을 것 " 이 라며 " 하루 에 올리고당 을 10 ~ 15 g 정도 섭취 하 는 게 적당 한데 직접 먹 는 것 보다 는 음식 으로 섭취 하 는 것 이 더 바람직 하 다 " 고 말 했 다 . 공유 하 기 글 요소