문재인 정부 의 주 52 시간 근무 와 가파른 최저임금 인상 정책 이 외식업 구조 조정 의 뇌관 을 건드렸 다는 지적 이 다 . 여기 에 1 인 가구 가 늘 고 도시락 과 가정 간 편식 ( HMR ) 이 진화 한 데 다 온라인 구매 증가 등 으로 외식 트렌드 가 바뀐 것 도 구조 조정 을 재촉 하 고 있 다 . 외식업 부진 은 인수 · 합병 ( M & A ) 시장 에 도 그대로 반영 되 고 있 다 . 외식업 경기 가 한창 좋 을 때 공격 적 으로 M & A 에 나섰 던 사모 투자 펀드 운용 사 들 이 마땅 한 인수자 를 구하 지 못해 ' 출구 전략 ' 찾 기 에 골머리 를 앓 고 있 다 .