건강 을 생각 해 인공 조미료 대신 채소 를 사용 해 누드 갈비 의 은은 한 맛 을 극대 화 시켰 다는 것 . 또 누드 갈비 에서 빠질 수 없 는 것 이 숯 불향 인데 . 한번 구울 때 사용 하 는 연탄 만 6 개 ! 뒤집 는 횟수 100 번 이상 ! 이렇게 구운 누드 갈비 는 기름기 는 쫙 빠지 고 육즙 은 살 아 있 어 손님 들 의 극찬 을 이끌 어 내 고 있 다 . 덕분 에 갈비 의 역사 를 새로 써 내려가 고 있 다는데 . 불꽃 을 품 은 누드 갈비 의 비법 을 알아본다 .