그 결과 , 도 3 에 도시 한 바 와 같이 , 본 발명 에 따른 류 코노 스톡 메센 테 로이드 DRC 0512 를 이용 하 여 제조 된 김치 의 만니톨 함량 이 가장 높 았 으며 , 이 는 숙성 시간 경과 함 에 따라 증가 하 는 것 으로 나타났 다 . 본 발명 의 균주 를 이용 하 여 제조 된 김치 는 종래 만니톨 생 성능 이 우수 하 다고 알려진 류 코노 스톡 슈도 메센 테 로이드 ATCC 12291 를 이용 하 여 제조 된 김치 ( 양성 대 조군 1 ) 보다 도 더 높 은 만니톨 함량 을 나타내 었 다 .