​ # 대한민국 생선 전문가 # 생선회 전문가 로 공인 된 이 남자 ! # 입질 의 추억 이 분 유튜브 참 좋 아 합니다 . 특히 . .. 생선회 를 먹 을 때 . .. 가급적 참조 하 는 편 입니다 . 봄 ( 春 ) 인데요 . 봄 에 는 뭘 먹 어야 하 지 하 다가 이 분 유튜브 에 제 가 딱 ! 원 하 는 동영상 이 있 더군요 . ​​​ # 양식 횟감 이 야 계절 에 큰 차이 가 없 지만 산지 로 여행 갔 을 때 맛볼 수 있 는 # 자연산 을 고를 때 매우 유용 한 정보 라고 생각 합니다 . 총 10 가지 의 생선 을 # 봄 생선회 추천 으로 올려 주 셨 더군요 . ​​ 1 . 숭어 ( 보리 숭어 ) 첫 번 째 . # 숭어 입니다 . 숭어 . .. 아 저 도 참 좋 아 하 는데요 . 올해 는 아직 숭어 를 제대로 못 먹 어 봤 습니다 . 숭어 가 좀 헷갈리 는 데 2 종류 가 있 지요 . 가장 쉽 게 이해 할 수 있 는 방법 이 눈 이 까만 녀석 이 # 숭어 노란 녀석 이 # 가숭어 까만 녀석 은 4 - 5 월 보리 순 이 나 는 시기 에 잡힌다고 # 보리 숭어 라고 도 불립니다 . 노란 녀석 은 # 밀치 라고 보통 많이 불립니다 . 특이 한 게 이 녀석 은 # 참 숭어 라고 도 불려서 사람 헷갈리 게 하 지요 . .. # 숭어 vs # 참 숭어 ( 후 덜덜 ) ​# 숭어 는 4 - 5 월 이 제철 이 라면 # 가숭어 # 밀치 는 겨울 이 제철 입니다 . 개인 적 의견 으로 는 봄 숭어 보다 는 겨울 가숭어 가 더 맛있 다는 데 한 표 . 하지만 봄 숭어 역시 맛 은 봐야 겠 죠 ? ​​​ 2 . 조피볼락 ( 우럭 ) 두 번 째 는 # 우럭 # 조피볼락 입니다 . 단 . .. 나 는 지역 에 따라 맛 의 차이 가 명확 하 다는 데 주의 . 3 - 5 월 은 서해안 # 우럭 # 조피볼락 이 좋 습니다 . 이때 남 해산 은 피하 는 것 이 좋 다고 하 시 는군요 . 산란기 에 걸치 기 때문 이 라고 합니다 . ​​ 3 . 볼락 예쁘 고 깜찍 한 # 볼락 . .. 카아 . 정말 맛있 지요 . 봄철 볼락 은 정말 맛 이 좋 습니다 . 어서 빨리 여행 을 가 야 할텐데 . .. 카아 . 소주 한잔 이 . ​​ 4 . 간 재미 # 간 재미 입니다 . # 가오리 같이 생긴 녀석 . # 노랑가오리 역시 . # 봄 에 꼭 먹 어 봐야 할 생선회 입니다 . 간 재미 야 가끔 이곳 에서 도 볼 기회 가 있 지만 # 노랑가오리 라는 녀석 은 사실 흔히 보 기 어렵 죠 . 저 도 통영 에서 한 번 먹 어 봤 는데 . .. 흐음 . 정말 괜찮 은 녀석 이 었 습니다 . ​​ 5 . 멸치 아 . ... # 멸치 # 멸치 회 부모 님 께서 정말 좋 아 하 시 는 녀석 . 생멸 치 보 시 면 . .. 우리 가 자주 접하 는 건 멸치 와 는 크기 가 얼마나 차이 가 나 는지 깨닫 게 됩니다 . 상당히 살집 이 있 죠 . 저 는 조금 . .. ㅠ , . ㅠ 옛날 에 덜 싱싱 한 녀석 을 먹 고 난 뒤 약간 의 트라우마 가 있 어서 . 하지만 이 계절 에 정말 추천 할 만 한 횟감 , 특이 한 횟감 은 틀림 없 습니다 . ​​​ 6 . 밴댕이 , 웅어 , 준치 # 밴댕이 # 웅어 # 준치 아마 . .. 이름 못 들 어 보 신 분 들 도 계실 텐데 # 인천 쪽 에서 는 이름 알아주 는 생선 들 입니다 . # 밴댕이 소갈딱지 라고 . .. ㅎㅎ ;; 들 어 보 셨 나요 ? # 밴댕이 가 성질 이 아주 급하 죠 . 물 에서 건지 면 바로 죽 습니다 . 내장 이 아주 작 아요 . 뱃심 이 없 어서 그렇게 빨리 죽 을지 도 ㅎㅎ ;;# 청어 도 싱싱 할 때 횟감 으로 가치 를 발하 는데 ( # 청어 도 회로 먹 습니다 ) 그런데 아쉽 게 도 저 는 # 청어 류 횟감 을 그닥 좋 아 하 지 않 습니다 ㅠ , . ㅠ 잔뼈 가 좀 있 는 편 입니다 ( 아주 많 죠 . 많 아요 ) 그래서 보통 뼈 째 로 썰 어 회무 침 으로 먹 거나 회로 먹 는데 저 와 는 좀 안 맞 다는 . .. すみません . ​​ 7 . 자리돔 # 자리돔 # 제주도 를 대표 하 는 생선 이 라고 감히 말 할 만 한 조그마 한 녀석 . 보통 # 자리돔 젓갈 # 자리젓 으로 도 먹 고 구이 나 조림 으로 도 많이 먹 습니다 . # 자리돔 물회 역시 유명 하 죠 . 된장 물회 . 그런데 # 생선회 로 도 먹 습니다 . # 세꼬 시 로 말 입니다 . 뼈 가 워낙 억센 ( ! ) 생선 인 탓 에 사실 식감 이 아주 좋 은 생선 은 절대로 아닌데 산란 바로 직전 인 5 월 에서 7 월 사이 는 뼈 가 일순 조금 약해 지 는 시기 입니다 . 그나마 이때 를 놓치 지 않 고 세꼬 시 로 먹 는 거 죠 . ​​ 8 . 쌍동가리 ( 도토 래미 ) 오 오 오 . .. 이 생선 은 저 도 한 번 도 먹 어 본 적 이 없 는 . 그리고 접해본 적 도 없 는 생선 입니다 . # 쌍동가리 # 도토 래미 라 . .. 나름 회 는 제법 먹 어 봤 는데 아 . .. 이 이름 은 . 정말 생소 . # 놀 래미 와 # 망 둥어 의 하이브리드 ( ! ) 처럼 생겼 는데 꼭 한번 먹 어 보 고 싶 습니다 . ​​ 9 . 도다리 사실 # 도 다리 는 봄 에 산란 을 하 기 때문 에 3 월 경 에 는 좀 덜렁덜렁 ( ? ) 합니다 . 개인 적 으로 는 횟감 으로서 의 파워 가 약하 기 때문 에 봄 내음 이 물씬 한 쑥과 함께 푹 끓여 먹 는 # 도다리 쑥국 이 일종 의 대안 화 되 지 않 았 을까 혼자 서 생각 합니다 . 여름 에 가장 맛있 는 생선 중 하나 가 # 도다리 라고 생각 하 고 어쩜 5 월 에서 7 월 까지 는 점점 맛있 어 지 는 시기 라서 5 월 에 먹 기 에 는 괜찮 은 시기 라고 저 도 생각 됩니다 . ​​ 10 . 가자미 역시 봄 에 어울리 는 또 하나 의 횟감 은 # 가자미 입니다 . # 입질 의 추억 님 께서 는 이 중 에서 도 # 참가자미 그리고 # 용가자미 를 추천 . # 참가자미 는 동해 인근 에서 지금 제법 잡히 고 뒤집 었 을 때 배 가 하얗 고 양쪽 에 노란 띠 가 있 는 녀석 입니다 . ​ 사실 . .. 가자미 가 참 어려운게 굉장히 다양 한 종류 들 이 있 고 특징 들 이 조금 씩 다른데 동네 마다 다 . .. 참 가자미 라고 이야기 합니다 . 그렇게 오랜 기간 횟집 또는 생선 도 소매 를 하 신 분 들 도 가자미 종류별 이름 을 정확히 말 해 주 시 는 분 들 을 제대로 못 봤 습니다 . 정말 만만 치 않 은 게 # 가자미 같 습니다 . ​# 입질 의 추억 님 처럼 이렇게 본인 의 지식 을 상세 하 게 친절히 설명 해 주 시 는 분 들 의 도움 을 받 아 가 며 봄 # 미식 여행 한번 떠나 봐야겠습니다 . 모쪼록 . .. 연휴 기간 중 맛있 는 거 많이 드 시 기 를 . ​​​​​​​​​​​​​​​