독특 한 향 , 톡 쏘 는 목 넘김 … 맥주 덕 후 들 반한 ‘ 부산 맛 ’ 은 
 [ 중앙일보 ] 입력 2018 . 05 . 11 01 : 45 | 종합 18 면 지 면 보 기 
 돼지국밥 · 어묵 에 이어 부산 의 대표 먹거리 로 수제 맥주 가 뜨 고 있 다 . ‘ 맥덕 ’( 맥주 애호가 ) 이 순례 를 올 정도 다 . 광안리 · 송정 · 기장 등 관광지 에 브루어 리 ( 양조장 ) 가 있 어 관광 하 며 우리 나라 뿐 아니 라 미국 · 영국 · 체코 등 의 수제 맥주 를 맛볼 수 있 다 . 석 상민 ( 38 ) 고릴라 브루잉 대표 는 “ 주말 이 면 180 평 ( 약 600 ㎡) 매장이 손님 들 로 가득 차 고 , 500  맥주 가 하루 400 잔 이상 팔린다 ” 며 “ 외국 관광객 이 전체 고객 의 10 ~ 20 % 를 차지 한다 ” 고 말 했 다 . 
 미국 의 유명 한 맥주 평가 사인 ‘ 레이트 비어 ’ 가 2016 년 발표 한 ‘ 한국 맥주 베스트 10 ’ 에 부산 수제 맥주 4 개 가 포함 됐 다 . 부산 의 브루어 리 가 서울 의 10 분 의 1 인 6 곳 인 것 을 감안 하 면 상당 한 성적 이 다 . 1 , 2 위 는 송정 해수욕장 인근 의 와일드 웨이브 가 생산 한 설레임 과 브렛 IPA ( 인디아 페일 에 일 ) 가 차지 했 다 . 광안리 에 있 는 갈매기 브루잉 이 생산 한 페일 에 일 맥주 ( 4 위 ) 와 아키 투 브루잉 의 패션 IPA 맥주 ( 6 위 ) 도 순위 에 올랐 다 . 
 고릴라 브루잉 의 양 조사 크래머 펠릭스 가 수제 맥주 제조 과정 을 설명 하 고 있 다 . [ 이은지 기자 ] 
 부산 지하철 송정역 에서 1 분 거리 에 있 는 와일드 웨이브 는 사 우어 ( sour · 시큼 한 ) 맥주 전문 양조장 이 다 . 정제 된 효모 가 아닌 공기 중 의 야생 효모 를 사용 한다 . 균일 한 맛 을 내 기 어렵 지만 시큼 하 면서 가죽 향 과 열대 과일 향 이 독특 하 다 . 이창민 ( 29 ) 와일드 웨이브 대표 는 “ 야생 효모 를 써야 신맛 이 제대로 살 아 있 는 사우 어 맥주 생산 이 가능 하 다 ” 며 “ 20 ~ 30 대 젊 은 층 뿐 아니 라 어르신 도 가게 를 많이 찾 고 있 다 . 전통 누룩 을 이용 한 ‘ 누룩 사 우어 ’ 같 은 다양 한 맛 의 맥주 도 개발 중 ” 이 라고 말 했 다 . 이곳 에선 무료 로 양조장 투어 가 가능 하 다 . 
 수제 맥주 가 부산 에 알려 지 기 시작 한 것 은 2013 년 6 월 갈매기 브루잉 이 광안리 에 브루어 리 를 개장 한 시점 과 맞먹 는다 . 갈매기 브루잉 은 맥주 원료 인 홉 향 이 강한 정통 미국식 수제 맥주 를 지향 한다 . 국내 최초 로 유자 를 넣 은 ‘ 고제 ’ 맥주 와 씁쓸 한 뒷맛 이 특징 인 더블 IPA 를 선보여 라 거 맥주 에 길든 소비자 에게 신선 함 을 안겨 줬 다 . 바닷물 로 맥주 를 만드 는 독일 고제 지방 의 레시피 로 만든 맥주 가 고제 맥주 다 . 
 2016 년 1 월 문 을 연 고릴라 브루잉 은 영국 식 수제 맥주 를 맛볼 수 있 다 . 신선 한 맥주 생산 을 위해 홉 을 경북 의 농장 에서 직접 재배 한다 . 고릴라 브루잉 의 대표 맥주 는 IPA . 최근 에 는 풋사과 향 과 청량 한 탄산 이 특징 인 ‘ 광안리 프로젝트 ’ 맥주 를 개발 했 다 . 
 체코 수제 맥주 를 맛보 려면 프라 하 993 을 찾 으면 된다 . 폐 공장 이 문화 예술 공간 으로 바뀐 ‘ F 1963 ’( 수영구 망미동 ) 에 있 다 . 부산 지하철 남포역 에 있 는 아키 탭 투 하우스 의 김판열 ( 52 ) 대표 는 “ 한국 토종 미생물 을 이용 해 만든 사우 어 맥주 로 수제 맥주 의 지평 을 넓히 고 있 다 ” 고 자랑 했 다 . 
 부산 이 ‘ 수제 맥주 의 성지 ’ 로 떠오르 자 부산시 는 2017 년 10 월 골 목상 권 유망 업종 으로 수제 맥주 를 선정 하 고 올해 판로 개척 등 공동 마케팅 을 지원 한다 . 
 오 는 25 일 열리 는 부산항 축제 와 6 월 말 개최 될 음식 영화제 때 는 수제 맥주 축제 를 열 고 양조장 체험 을 관광 상품 으로 내놓 을 계획 이 다 . 
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