프랑스 여자 들 은 살찌 지 않 는다 ▲ 프랑스 여배우 소피마르소 Part 01 프랑스 여자 들 은 살찌 지 않 는다 ? 미국 과 영국 에서 인기 를 끈 책 , 프랑스 여성 미레이 쥐 리아노 가 쓴 ‘ 프랑스 여자 는 살찌 지 않 는다 ’ 라는 책 이 우리 나라 에서 도 제법 많이 팔려나갔 다고 합니다 . 실제로 프랑스 사 람 들 은 미국 이나 영국 사람 들 못지않 게 지방 을 많이 섭취 하 는 데 에 도 심장병 발생 은 미 국의 1 / 3 수준 이 고 비 만 인구 도 미국 이나 영국 보다 훨씬 적 습니다 . 학자 들 은 심장병 발생 이 상대 적 으로 적 은 이유 를 적포도주 에서 찾 았 습니다 . 적포도주 에 풍부 한 폴리 페놀 성 분 의 항산 화 작용 때문 에 심장병 발생 이 낮 다는 겁니다 . 또 다른 학자 들 은 프랑스 를 비롯 한 지중해 연안 국가 들 ( 이탈리아 , 그리스 등 ) 의 식단 에 올리브유 와 생선 , 견과 류 같 은 ‘ 좋 은 ’ 지방 이 많 기 때문 이 라고 주장 하 기 도 합니다 . 심장병 발생 이 낮 은 것 은 그렇 다고 치 고 , 크루아상 , 푸아그라 , 포도주 등 온갖 맛있 는 음식 이 넘쳐 나 는 이 나라 사람 들 은 왜 미 국인 들 보다 날씬 한 것 일까요 ? 그 해답 은 너무 간단 했 습니다 . 프랑스 사람 들 은 미국 사람 들 보다 음식 을 ‘ 적 게 ’ 먹 고 , ‘ 진짜 ’ 음식 을 더 많이 먹 고 , 음식 을 ‘ 더 천천히 ’ 먹 고 , 더 많이 걷 기 때문 입니다 . ▲ 절대 늙 지 않 는 . . 프랑스 여배우 이자벨 아자니 적 게 먹 는다 . 2005 년 프랑스 의 한 연구소 와 미국 펜 실베 니아 대학 이 공동 으로 파리 와 필라델피아 의 식당 과 슈퍼마켓 의 식품 을 비교 한 결과 프랑스 에서 는 미국 에 비해 1 인 분 의 음식량 이 훨 씬 적 은 것 으로 나타났 습니다 . 식당 의 경우 프랑스 에서 는 1 인분 음식 이 평균 277 g 인데 비해 미국 에서 는 25 % 가 많 은 346 g 의 음식 이 나왔 습니다 . 중국 음식점 에서 똑같 은 요리 를 주문 할 경우 미국 에서 는 프 랑스 에서 보다 72 % 나 더 많 은 양 이 나왔 습니다 . 맥도널드 나 피자 가게 는 물론 아이스 크 림 , 초콜릿 , 핫도그 와 음료 캔 도 미국 이 더 큰 것 으로 나타났 습니다 . 초콜릿 바 는 미국 에 서 41 % 가 더 컸으며 음료수 는 50 %, 핫도그 는 63 %, 요 쿠르트 는 82 % 가 더 컸 습니다 . 미국 사람 들 의 식당 과 슈퍼마켓 에서 음식 의 사이즈 가 자꾸 커지 는 반면 프랑스 사람 들 은 적 게 먹 는 식습관 이 아직 크 게 바뀌 지 않 았 습니다 . 이 들 은 집 에서 음식 을 만들 어 먹 는 것 을 즐기 고 식당 에서 도 1 인분 이 엄청난 양 으로 나오 지 않 습니다 . 하지만 요즘 젊 은 사 람 들 을 중심 으로 패스트 푸드 나 청량 음료 섭취 가 증가 하 면서 비 만 인구 가 늘어나 는 것 은 우리 나라 와 크 게 다르 지 않 습니다 . 천천히 먹 는다 . 음식 을 천천히 먹 는 프랑스인 들 의 식습관 도 비 만 인구 가 적 은 이유 중 하나 입니다 . 필자 가 프랑스 학회 에 갔 을 때 20 여 명 의 한국인 의사 들 과 프랑스 식당 에서 점심 을 먹 은 적 이 있 었 는데 마지막 디저트 가 나올 때 까지 약 1 시간 20 분 이 걸렸 습니다 . 코스 요리 가 나 올 때 마다 습관 적 으로 후다닥 해치워 버리 니 다음 음식 이 나올 때 까지 기다리 는 시간 이 지루 하 게 만 느껴졌 습니다 . 다음 날 점심 은 파리 에 있 는 한국 식당 에서 했 는데 20 여 명 의 의사 들 이 식사 를 끝마치 는데 음식 이 나온 시점 에서 채 20 분 이 넘 지 않 았 습니다 . 프랑스 사람 들 은 음식 의 맛 을 음미 하 며 여유 있 게 먹 습니다 . 식사 는 단순히 에너지 를 제공 하 는 연료 를 얻 는 데 그치 는 것 이 아니 라 삶 의 즐거움 을 만끽 하 는 수단 임 을 일깨워 줍니다 . “ 진짜 ” 음식 을 먹 는다 . 현재 미국 사람 들 은 정제 한 곡류 , 설탕 , 정제 식물 성 기름 , 마가린 , 술 등 가공 식품 에서 총 섭취 에너지 의 72 % 를 얻 고 있 습니다 . 멀리 볼 것 도 없이 우리 가 지금 먹 고 있 는 음식 들 을 살펴보 아도 할아버지 세대 에서 드 시 던 “ 진짜 ” 음식 보 다는 가공 식품 들 이 식탁 의 반 이상 을 차지 하 고 있 습니다 . 미국 에서 는 현재 32 만 가지 의 가공 식품 이 있 고 이 중 12 만 가지 가 1990 년 이후 등장 한 것 들 이 라고 합니다 . 달 고 기름진 음식 은 입 에 착 달라붙 어 우리 의 본능 적 욕구 를 자극 합니다 . 우리 가 느끼 지 못하 는 사이 에 이러 한 가공 식품 들 이 입맛 을 바꿔 놓 았 습니다 . 투박 한 현미밥 보 다는 흰쌀밥 을 더 찾 게 되 고 , 감자 보다 는 감자튀김 에 손 이 먼저 갑니다 . 커피 도 설탕 이나 시럽 이 들 어 있 지 않 으면 마시 지 못합니다 . 현재 프랑스 사람 들 은 미국 사람 들 에 비해 가공 식품 섭취 비율 이 훨씬 적 습니다 . 후식 으 로 과일 을 먹 는 우리 와 달리 설탕 에 듬뿍 절인 과일 을 케익 으로 만들 어 디저트 로 먹 는 그 들 이 지만 패스트푸드 를 즐겨 먹 는 미국 사람 들 에 비해서 는 “ 진짜 ” 음식 을 상대 적 으로 많 이 먹 는 편 입니다 . 아직 까지 생과일 을 즐겨 먹 고 채소 섭취 가 많 은 우리 한국 사람 들 은 프랑스 사람 들 보다 “ 진짜 ” 음식 을 더 많이 먹 고 있 지만 미국식 패스트푸드 와 가공 식품 이 하루 가 다르 게 식 탁 을 점령 해 가 고 있 어 염려 가 됩니다 . 많이 걷 는다 . 프랑스 에 가 보 면 거리 를 걸 어 다니 는 사람 들 을 많이 보 게 됩니다 . 물론 넓 기 만 하 고 볼 거 리 가 없 는 미국 보다 아기자기 하 면서 보행자 들 의 편의 시설 이 상대 적 으로 많 은 프랑스 가 유리 한 측면 이 많 겠 지요 . 미국 에서 는 쇼핑 하 기 위해 , 영화 를 보 러 가 기 위해 , 심지어 근 처 친구 집 에 방문 하 기 위해서 도 차 를 끌 고 다녀야 합니다 . 미국 의 대 도시 에 는 지하철 이 나 대중교통 수단 이 잘 발달 되 어 있 음 에 도 불구 하 고 미국 사람 들 은 걷 기 보다 습관 적 으 로 차 를 가지 고 다닙니다 . 우리 나라 환경 은 미국 보다 프랑스 쪽 에 더 가깝 습니다 . 차 를 끌 고 다녀야 할 정도 로 드넓 은 땅 을 가지 고 있 지 않 습니다 . 하 지만 ‘ 편안 한 쪽 ’ 을 택하 려 는 본능 에 이끌 리다 보 니 가까운 거리 도 걷 기 보다 는 차 를 이용 하 려 합니다 . 프랑스 사람 들 에게 심장병 발생 이나 비 만 인구 가 적 은 프렌치 패러독스 는 단순히 이 들 이 적포도주 를 많이 마시 기 때문 만 은 아닙니다 . 그 보다 는 적 게 먹 고 , 천천히 먹 으며 , “ 진 짜 ” 음식 을 많이 먹 고 , 많이 걷 는 이 들 의 생활 습관 에 그 해답 이 있 었 습니다 . 우리 나라 사 람 들 의 경우 는 어떤 가요 ? 프랑스 사람 들 쪽 에 가까운 가요 , 아니면 미국 사람 들 쪽 에 가 까 운가 요 ? 우리 에겐 아직 도 프랑스 사람 보다 유리 한 점 이 많 습니다 . 적 게 먹 는 식습관 을 유지 하 고 , 천천히 음식 의 맛 을 즐기 면서 먹 을 수 있 는 마음 의 여유 를 가지 면서 , 가공 식품 을 멀리 하 고 우리 할아버지 세대 가 즐겨 드셨 던 투박 한 음식 을 지켜 나가 며 , 걷 기 에 유리 한 우리 환경 을 최대한 활용 하 여 의식 적 으로 많이 걸 으려는 노력 을 한다면 ‘ 한국 여자 들 은 살찌 지 않 는다 . ’ 는 책 이 전 세계 에 베스트셀러 가 될 수 도 있 지 않 을까 생각 해 봅니다 . 출처 : 박용우 교수 의 신 인류 다이어트 Part 02 프랑스 식 다이어트 , 이것 만 은 지켜라 비 만 인구 가 가장 많 은 미국인 들 은 단시간 에 살 을 빼 기 위해 노력 한다 . 이 에 반해 프랑스인 들 은 빨리 살 을 빼 려고 하 기 보다 는 프랑스 식 으로 생활 하 면서 자연 스럽 게 살 이 빠지 게 한다 . 생활 을 바꿔 자연 스럽 게 살 이 빠지 게 하 는 것 , 이것 이 바로 가장 큰 차이점 이 다 . 맘껏 행복 하 라 프랑스 여인 들 은 고 열량식 이나 초콜릿 디저트 도 두려워 하 지 않 고 마음껏 즐긴다 . 이 는 미국 과 달리 , 음식 에 대한 심리 적 인 억압 이 없 기 때문 이 라고 방송 은 전했 다 . 미국 의 로진 박사 연구 팀 은 ' 초콜릿 ' 에 대한 의식 을 조사 한 결과 , 미국 여인 들 은 ` 죄책감 ` ` 지방 덩어리 ` 등 으로 초콜릿 을 부정 적 인 반응 을 보인 반면 프랑스 여인 들 은 ` 삶 의 축복 ` ` 기쁨 ` 등 으로 인식 했 다 . 와인 을 즐겨라 대신 과음 하 지 말 라 프랑스 에서 패션모델 로 활동 중 인 나 뜨 루 ( 25 세 / 184 cm / 58 kg ) 는 저녁 식사 로 자주 와인 한잔 과 치즈 한 접시 를 먹 는다 . 전문가 들 은 와인 에 함유 된 떫 은 맛 을 내 는 ' 탄닌 ' 이 라는 성분 에 지방 흡수 및 억제 작용 이 있 다고 설명 했 다 . 또한 , 와인 은 신진대사 를 활성 화 하 는 유기산 이 함유 하 고 , 칼슘 의 흡수 와 에스트로겐 호르몬 유지 를 도와 여성 에게 특히 좋 은 식품 이 다 . 물론 와인 역시 술 이 므로 , 지나치 게 많이 마시 면 오히려 살 을 찌 게 한다 . 하루 1 - 2 잔 을 넘기 면 안 된다고 . 물 을 많이 마셔라 미국인 들 은 콜라 , 탄산 음료 등 을 주로 마시 지만 , 프랑스인 들 은 음료수 대신 수시로 물 을 섭취 한다 . 프랑스인 1 일 평균 물 섭 취량 은 평균 1 . 5 리터 로 비 만 국가 인 미국 의 0 . 2 리터 에 비해 훨씬 많 다 . 왕비 같 은 점심 , 거지 같 은 저녁 많 은 프랑스 여성 들 의 점심 식사 칼로리 는 하루 섭취 칼로리 의 절반 을 넘어선다 . 반면 점심 에 제대로 된 정찬 을 여유 롭 게 즐겼 다면 , 저녁 은 간단히 먹 는다 . 특히 , 지나치 게 기름진 음식 은 피한다 . 간식 을 준비 하 라 저녁 을 허겁지겁 많이 먹 지 않 기 위해서 는 , 오후 4 시 쯤 간식 을 준비 해 먹 는 것 이 좋 다 . 특히 , 프랑스 주부 들 은 아이 들 이 하 교 후 바로 먹 을 수 있 도록 과일 등 의 간식 을 항상 준비 한다 . 좋 은 재료 를 선택 하 라 프랑스인 들 은 73 가지 풍부 한 식 재료 를 마음껏 즐기 고 좋 은 식 재료 를 매우 중시 한다 . 직접 채소 를 재배 해서 먹 기 도 하 고 , 염소 치즈 가 유명 한 농장 에 직접 방문 하 는 등 질 좋 은 식 재료 공수 에 노력 을 아끼 지 않 는다 . 좋 은 재료 로 만든 음식 에 는 모든 중요 한 영양소 가 고루 포함 돼 있 어 쉽 게 배고프 지 않 는다 . 어린이 들 에게 간식 을 줄 때 도 케이크 나 과자 보다 과일 과 물 을 먼저 먹 게 한다 . 많이 움직여라 이날 방송 에 등장 한 프랑스 여인 들 에게 만보기 를 부착 해 본 결과 하루 평균 만보 이상 을 걷 는 것 으로 나타났 다 . 특히 직업 이나 나이 와 상관없이 모두 생활 속 에서 자연 스럽 게 운동 을 실천 하 는 모습 은 눈여겨 볼 만 한 대목 . 42 세 의 한 프랑 스 주부 의 신체 나이 는 20 대 로 생활 속 운동 을 다이어트 와 건강 유지 의 비결 로 꼽 았 다 . 출처 : 파이 미디어