즉 , 종래 의 주방 용 세제 는 세정 효과 이외 에 항균 효과 와 살균 효과 를 동시 에 구비 하 지 못하 고 있 다 . 항균 효과 를 갖 는 주방 용 세정제 로 공지 된 것 으로서 , 노노 자 이 놀 - 9 ( Nonoxynol - 9 ) 으로 알려진 항균 성분 을 포함 한 주방 용 세정제 가 제조 , 판매 되 고 있 으나 , 그러 한 세정제 역시 음식물 등 을 통하 여 식기 에 부착 된 해로운 세균 이나 바이러스 등 을 세정 과정 에서 효율 적 으로 살균 하 지 는 못한다 . 한편 , 살균 및 청소 용 으로 주로 사용 되 는 락스 와 같 은 세제 는 약 50 여종 의 박테리아 를 살균 할 수 있 는 것 으로 알려져 있 으나 , 강한 자극 성 냄새 와 섭취 시 인체 에 대한 유독성 등 으로 인하 여 주방 용 세제 로서 사용 하 기 에 는 부적합 하 다 . 따라서 , 가정 이나 음식점 등 에서 위생 상 종종 식기 류 를 삶 아서 소독 하 거나 , 또는 별도 의 자외선 소독 기구 등 을 이용 하 여 식기 를 소독 하 고 있 다 . 이 와 같이 세제 를 이용 한 세정 후 에 별도 의 살균 을 위한 작업 은 번거로운 일 이 며 , 또한 이 를 소홀히 할 경우 세균 에 의한 식중독 이나 악취 가 발생 할 우려 가 있 다 . 또한 , 세제 에 사용 자 의 피부 가 직접 노출 될 경우 피부 에 자극 이 가해 지 고 장시간 노출 될 경우 피부 가 손상 될 염려 도 있 다 .