더불 어 , 국수 , 샐러드 를 비롯 하 여 주스 내지 술 과 같이 액상 처리 하 여 야콘 을 재료 로 활용 하 는 보고 도 있 으나 , 특히 액상 처리 한 야콘 은 심한 갈변 현상 에 의하 여 보존 이 어려운 단점 을 가질 뿐 아니 라 고유 의 향 을 잃 게 되 는 문제점 이 발생 하 고 있 어 특별 한 연구 에 의한 가공 처리 방법 없이 단순히 믹서 로 갈거나 술 의 발효 시 에 페이스트 상태 의 야콘 을 소량 첨가 하 는 정도 수준 에서 제조 되 는 것 이 일반 적 이 었 다 .