연잎 은 항산 화 작용 으로 활성산소 로 인해 생기 게 되 는 성인병 예방 과 노화 억제 에 효과 적 인 것 으로 알려져 있 으며 해독 작용 이 있 어 바닷게 를 먹 고 중독 된 경우 에 도 효과 적 인 것 으로 알려져 있 다 . 연잎 역시 본 발명 에서 는 귀리 , 어성 초 와 같이 발효 에 의한 산도 증가 를 억제 시켜 보관 안정 성 을 증가 시킬 수 있 는 식 재료 이 다 .