더 이상 묻 지 마 건강 식품 따라 먹 기 ( ? ) 를 할 수 없 다 . 효소 식품 이 좋 다고 하 는데 " 왜 효소 라 부르 고 효소 식품 이 왜 좋 은 걸까 ? " 효소 식품 을 만들 기 전 알 아야 할 내용 이 다 . 효소 ( 생화학 ) [ 酵素 , enzyme ] 효소 는 색상 이 없 고 투명 하 며 전자 현미경 으로 나 볼 수 있 는 1 억 분 의 1 ㎜ 라는 극히 미세 한 물질 로서 수정 과 같이 4 각 형 , 5 각 형 , 원 모양 을 하 고 . .. 각 장기 의 세포 속 에서 각기 다른 일 들 을 하 고 있 다 . 효소 는 생명체 에 꼭 필요 한 것 으로서 동식물 · 미생물 에서 일어나 는 화학 반응 대부분 을 조절 한다 . 동물 의 소화관 에서 는 식품 속 의 단백질 · 탄수화물 · 지방 분자 를 작 은 분자 로 분 해 . .. 장 ( 腸 ) 에서 혈류 로 이동 하 는 것 을 돕 는다 . .. 효소 는 생물체 내 에서 에너지 의 저장 · 방출 . .. 특정 효소 의 결핍 은 유전병 을 만든 다 . 인체 내 에서 의 효소 역할 을 한 예 를 들 어 설명 해 . .. 손 을 비 었 다고 하 자 . 그 상처 는 세포 가 파괴 되 었 다는 뜻 이 다 . 그대 롤 두 면 피 가 계속 흐르 고 공기 속 의 병균 이 침입 하 여 악화 . .. 출혈 을 막 고 파괴 된 세포 를 새로 만들 어야 한다 . ... 효소 가 모여들 어 생화학 반응 ( 生 化學 反應 ) 을 일으켜 출혈 을 막 고 세포 를 새로 만든 다 . 만일 체내 의 병균 이 죽 기 않 고 화농 ( 化膿 ) 했 다면 인체 에 해로운 고름 을 만들 어 심하 면 독소 가 피 를 통해 온몸 에 퍼지 게 된다 . ... 이때 수억 개 의 효소 가 모여들 어 모세 혈관 의 병소 ( 病巢 ) 나 고름 을 분해 하 여 깨끗이 제거 하 고 혈액 순환 을 도와 백혈구 로 하여금 병균 을 잡아먹 게 하 며 , 혈액 속 의 영양분 으로 새로운 세포 를 만듦으로써 상처 를 아물 게 한다 . 즉 한 시 도 쉬 지 않 고 진행 되 는 모든 생화학 반응 이 효소 를 매개 로 . .. 이루어지 는 것 이 다 . 생각 하 고 판단 하 는 사고 작용 이나 손 과 발 을 움직이 는 동작 까지 도 효소 없이 는 이루어지 지 않 는다 . 내장 활동 , 근육 활동 , 신경 활동 , 뇌 의 활동 등 효소 는 인간 생명 의 모든 작용 에 관여 하 므로 우리 는 효소 없이 는 한 시 도 살아갈 수 없 다 . 그럼 왜 우린 효소 식품 이 필요 한가 ? 오염 된 음식물 이나 환경 오염 . .. 살아가 는 동안 에 체내 에 쌓여 있 는 독소 , 노폐물 , 약물 등 은 이미 있 던 몸 속 의 필요 한 효소 들 이 정상 적 으로 작용 하 기 힘들 게 만들 기 때문 이 다 . 따라서 효소 식품 을 섭취 하 는 것 이 " 건강 하 고 활기찬 인생 " 을 사 는데 유리 하 다 . .... 역시 과학 공부 는 . .. 지루 하 므로 중략 해 가 며 그 중요 성 을 강조 해 보 았 다 . 그럼 효소 식품 종류 는 ? ? . .. 곡류 효소 식품 : 현미 , 통보리 , 통밀 , 율무 , 옥수수 등 야채류 로 만든 효소 식품 : 사과 , 배 , 토마토 , 매실 , 오이 , 당근 , 도라지 , 더덕 , 열무 , 인삼 , 두릅 , 미나리 , 양파 등 생약 류 효소 식품 : 솔잎 , 은행 , 구기자 , 오미자 , 인진쑥 , 홍화 씨 , 대추 , 결명자 , 산야초 등 효소 를 만드 는 법 은 ? ?? 재료 를 구입 해서 발효 , 숙성 시키 면 된다 . 만들 기 는 간단 하 지만 기다려야 하 는 인내심 이 필요 하 다 . 쉽 게 구할 수 있 는 재료 로 양파 효소 만드 는 법 1 - 껍질 을 사용 해야 하 므로 유기농 양파 ( Organic ) 를 썼 다 . 2 - 양파 를 적당히 잘 게 썰 어 양파 의 1 / 2 의 분량 의 설탕 을 함께 버무린 다음 항아리 에 담 는다 : 1 ( 양파 ) : 0 . 5 ( 설탕 ) ; 나 는 처음 부터 흑설탕 을 사용 했 다 . 항산 화 기능 이 있 는 껍질 ( 겉껍질 은 제거 ) 도 넣 었 다 . 3 - 삼 일 째 까지 는 하루 에 1 ~ 2 번 씩 잘 섞이 게 뒤집 어 준 다음 완전히 밀봉 해서 그늘진 곳 에 보관 한다 . ; 나 는 유리 항아리 를 썼 다 . ( 밀봉 일 : 2008 년 2 월 19 일 ) 추운 데크 에 두 었 다 . 차갑 고 어두운 곳 : 냉장고 로 옮겨 2 주 기다려야 한다 . ( 2008 년 3 월 5 일 이후 까지 ) 4 - 두 주일 쯤 ( 15 일 ) 지나 면 야채 성분 들 이 노랗 게 우러 나오 는데 천 으로 거른 후 여과 액 에 흑설탕 을 반 쯤 더 넣 은 다음 완전 밀봉 하 여 6 개월 간 서늘 한 장소 에 보관 하 면 효소 식품 이 된다 . 결국 저 장시 는 1 ( 양파 ) : 1 ( 흑설탕 ) 비율 이 될 것 이 다 . ( 그러나 저온 숙성 시 에 는 1 : 0 . 8 도 괜찮 다 ) 양파 효소 기능 : 성인병 / 심장병 , 동맥 경화 , 고 혈압 , 당뇨병 예방 과 치료 신경 계 / 어깨 결림 , 감기 , 두 통 , 신경통 , 불면증 , 현기증 피부 / 스트레스 해소 , 비듬 , 변비 , 피로 회복 ( 간장 보호 ) , 다이어트 등 껍질 부분 은 항산 화 작용 / 피부 를 젊 게 하 고 , 기억력 증진 , 노화 색소 방지 , 치매 예방 , 항암 작용 효소 원액 먹 는 법 / 효소 원액 은 5 배 정도 물 에 희석 하 여 마시 거나 각종 요리 에 응용 한다 . 다른 야채 , 과일 효소 만드 는 법 도 같 다 : 효소 식품 은 혈액 정화 , 면역 강화 , 항암 , 항균 , 체질 의 산성화 를 방지 한다 . - - - - - - - - - - - - - ------------------------- Research , Writing and Photos by Yujin 공유 하 기 글 요소