이 같 은 블랙 스미스 의 노력 은 평소 이탈리아 요리 를 ‘ 느끼 하 다 ’ 고 생각 했 던 중 장년층 그리고 남성 들 에서 나타났 다 . 평생 크림 파스타 를 먹 지 않 던 중년 남성 이 블랙 스미스 의 킹 프라 운 오이스터 파스타 만 을 단골 로 찾 는다거나 , 가족 들 과 외식 을 할 때 스파이 시 폭 립 과 왕새우 를 맛있 게 먹 는 아빠 , 전날 회식 으로 해장 을 할 때 점심 메뉴 로 누룽지 파스타 를 찾 는 남성 직장인 들 이 바로 그 들 . 패밀리 레스토랑 의 주 고객 이 었 던 20 ~ 30 대 여성 들 에서 이탈리아 요리 를 즐기 는 연령 과 성별 구역 이 확장 된 것 이 다 .