보다 상세 하 게 는 상기 명란 과립 은 명태 의 알 을 90 내지 100 ℃ 에서 25 내지 45 분 동안 증 숙하 는 증 숙 단계 , 상기 증 숙 된 명태 의 알 을 상온 에서 30 분 내지 1 시간 동안 건조 시키 는 건 조 단계 , 상기 건조 된 명태 의 알 을 분쇄 하 여 명란 분말 을 얻 는 분쇄 단계 , 상기 분쇄 된 명란 분말 100 중량 부 에 산초 분말 181 내지 545 중량 부 , 전분 145 내지 872 중량 부 , 다시마 엑기스 분말 109 내지 218 중량 부 , 소금 36 내지 109 중량 부 , 덱스트린 72 내지 290 중량 부 , 유당 290 내지 545 중량 부 , 물엿 181 내지 472 중량 부 , 향신료 109 내지 436 중량 부 , 착색료 18 내지 72 중량 부 의 중량 비율 로 배합 하 여 혼합 하 는 혼합 단계 , 상기 혼합 된 혼합물 을 입경 0 . 5 내지 2 mm 크기 의 알갱이 로 과립 화 하 는 과립 화 단계 를 거쳐 제조 된다 .