< link rel =" stylesheet " href =" http : / / editor . daum . net / services / blog / css / contents 4 view . css ? ver = 1 . 1 . 114 " type =" text / css "/>< link rel =" stylesheet " href =" http : / / editor . daum . net / services / blog / css / theme 4 view . css ? ver = 1 . 1 . 114 " type =" text / css "/> 야생 버섯 과다 채취 와 그 지속 가능 성 문제 야생 버섯 의 신비 ( 84 ) 꾀꼬리버섯 ⓒ www . naturei . net 2010 - 07 - 10 [ 최종수 ] 먼저 쓴 버섯 이야기 들 가운데 “ 사람 이 버섯 을 채취 하 면 버섯 에 해 가 되 나요 ? ” ( 야생 버섯 의 신비 28 ) 라는 글 과 “ 야생 버섯 보존 과 채취 윤리 의 정립 을 위하 여 ” ( 야생 버섯 의 신비 66 ) 라는 글 에서 상업 적 인 야생 버섯 과다 채취 문제 와 이 에 따른 버섯 개체 수 감소 문제 및 버섯 채집 에 대한 규제 문제 와 야생 버섯 보존 문제 에 대한 이야기 를 나누 었 다 . 지금 쓰 는 이 글 도 위 에서 다룬 문제 들 과 관련 이 있 는 이야기 이 다 . 송이 ( 이 귀한 사진 은 완초 김성갑 님 이 빌려 주 셨 다 . )ⓒ www . naturei . net 2010 - 07 - 10 [ 완초 김성갑 ] 가까운 친지 들 과 야생 버섯 관찰 에 나서 면 숲 속 에서 버섯 을 만나 자 마 자 묻 는 물음 은 “ 이 버섯 은 식용 버섯 인가요 ? ” 하 는 물음 과 “ 버섯 을 칼 로 베 는 것 이 좋 은가요 ? 아니면 그냥 손 으로 뽑 아도 되 나요 ? ” 라는 물음 이 이어진다 . 야생 버섯 의 식용 여부 는 누구 나 갖 는 첫 질문 으로 어떻 게 보 면 당연 한 질문 이 다 . 그러나 칼 로 베 는 것 이 좋 은지 아니 면 그냥 뽑 아도 되 는지 에 대한 의문 과 관심 은 생태 계 의 지속 가능 성 문제 를 염려 하 는 사람 들 이나 던지 는 질문 이 다 . 마찬가지 로 야생 버섯 을 지나치 게 많이 채취 하 면 혹시 버섯 이 라는 산림 자원 이 고갈 되 거나 감소 하 지 않 을까 하 는 염려 가 뒤 따른다 . 그동안 여러 해 를 두 고 논의 해 온 문제 는 바로 야생 버섯 에 대한 과다 한 상업 적 채취 문제 였 다 . 특별히 미국 을 비롯 한 서양 사회 에서 는 송이 와 꾀꼬리버섯 , 그리고 곰보버섯 에 대한 상업 적 과다 채취 로 말미암 는 버섯 개체 수 감소 우려 가 그 최대 관심사 였 다 . 키다리 곰보버섯 한 소쿠리 ⓒ www . naturei . net 2010 - 07 - 10 [ 최종수 ] 상업 적 으로 가장 많이 채취 하 는 버섯 은 미국 서부 지역 에서 산불 이 난 뒤 에 많이 돋 는 곰보버섯 이 다 . 그런데 얼마나 많이 채취 하 든 상관없이 계속 산불 이 지나가 는 한 곰보버섯 의 풍요 - 결핍 의 순환 과정 또한 계속 될 것 이 라는 믿음 을 가지 고 있 다 . 그러나 송 이나 꾀꼬리버섯 채취 문제 는 곰보버섯 의 경우 와 이야기 가 다르 다 . 송이 와 꾀꼬리버섯 은 어떤 특정 나무 와 공생 관계 에 있 는 균근 균 이 기 때문 에 해 마다 같 은 장소 에 돋 는다 . 그래서 송 이나 꾀꼬리버섯 이 많이 돋 으려면 건강 한 소나무 나 참나무 가 반드시 필요 하 다 . 거기 다가 송이 의 경우 갓 이 피어나 기 전 어린 버섯 의 맛 이 더 좋 아 값 을 더 받 을 수 있 기 때문 에 대체로 유균 일 때 다량 채취 되 고 있 다 . 따라서 갓 이 피어나 포자 가 방출 되 기 전이 라 포자 의 감소 가 송이 개체 수 의 감소 를 가져 올 가능 성 이 높 다 . 아 팔라치 안 꾀꼬리버섯 ( 임시 이름 ) Cantharellus applachiensis Petersen ⓒ www . naturei . net 2010 - 07 - 10 [ 최종수 ] 그래서 그 어떤 종류 의 버섯 이 라도 칼 로 베 지 않 고 손 으로 뽑 는 것 ( picking ) 이 지속 가능 한 일 이 냐는 문제 제기 와 더불 어 과다 채취 에 대한 규제 방안 이 마련 되 어야 한다고 공개 적 인 요청 이 이루어진 것 은 2005 년 일 이 었 다 . 미국 오하 요 주 옥스퍼드 시 에 있 는 마이애미 대학교 ( Miami University of Ohio ) 의 Nik Money 교수 는 버섯 학술지 인 Mycological Research ( 109 : 131 - 35 ) 잡지 에 “ 야생 버섯 을 뽑 는 것 은 왜 나쁜 일 일 수 있 는가 ? ” ( Why Picking Wild Mushrooms May Be Bad Behavior ? ) 라는 논문 을 실 었 다 . 그 논문 에서 Money 교수 는 버섯 채취 와 대구 잡이 , 고래잡이 및 야생 난 수집 을 비교 하 면서 , 무진장 공급 되 던 자원 들 을 사리 를 위해 이용 착취 함 으로써 그 “ 무진장 한 ” 공급 이 거의 ㅡ끝나게 되 었 다는 것 이 다 . 물론 어느 누구 도 상업 적 고래잡이 의 재개 를 정당 하 다고 할 사람 은 없 다 . 마찬가지 로 한 때 허용 되 던 조란 ( 鳥卵 ) 학자 들 의 새알 수집 활동 을 다시 지지 할 사람 도 없 을 것 이 다 . 꾀꼬리버섯 주름 부분 . 주름 이 칼날 처럼 날카롭 지 않 고 무딘 것 이 특징 이 다 . ⓒ www . naturei . net 2010 - 07 - 10 [ 최종수 ] 허지만 이러 한 Money 교수 의 의견 에 대하 여 Britt A . Bunyard 는 버섯 채취 와 대구 나 고래잡이 또는 야생 난 수집 을 비교 한 것 이 온당 치 않 다고 동의 하 지 않 는다 . 야 생란 전초 ( 全草 ) 나 고래 , 또는 새 의 알 처럼 생식 이나 번식 에 중요 한 전체 유기체 ( entire organism ) 를 수확 하 는 것 은 버섯 채취 의 경우 처럼 번식 의 한 구조물 ( a reproductive structure ) 을 수확 하 는 것 과 다르 다는 것 이 다 . 또 어떤 사람 은 버섯 채취 를 사과나무 에서 사과 를 따 는 것 과 비교 하 기 도 한다 . 그러나 더 정확 하 게 비교 하 여 말 한다면 버섯 채취 는 사과나무 에서 사과 가 아니 라 사과 꽃 을 따 는 것 과 같 다는 것 이 다 . 더 자세히 말 하 자면 버섯 의 담자포자 ( basidiospores ) 는 대체로 단핵 ( 單核 monokaryotic ) 또는 단일 반수성 핵 ( a single haploid nucleus ) 을 가지 고 있 어서 사과 씨 보다 사과 꽃 의 꽃가루 기능 을 가지 고 있 다는 것 이 다 . 버섯 이 그 생명 주기 를 완성 하 려면 담자포자 가 발아 하 여 즉시 다른 단핵 담자포자 의 균사 와 결합 하 여야 한다 . 과일 의 씨 는 이미 그 자체 로 번식 이 가능 한 후예 ( a reproductively viable offspring ) 라고 볼 수 있 다 . 더구나 땅 에서 나 죽 은 나무 또는 산 나무 의 상처 부위 에서 불쑥 돋아난 균류 의 한 부분 , 즉 버섯 은 땅 속 이나 버섯 배지 안 에 여러 해 동안 살 아 있 는 나머지 부분 , 즉 균사체 와 비교 해 본다면 상당히 작 은 한 부분 이 라고 할 수 있 다 . 다량 채취 할 수 있 는 잎새 버섯 ⓒ www . naturei . net 2010 - 07 - 10 [ 최종수 ] 우리 는 흔히 “ 예전 에 는 이 숲 에 버섯 이 더 많이 돋 았 는데 . ....” 하 는 말 로 야생 버섯 과다 채취 를 경계 해야 한다는 말 을 듣 는다 . 그러나 아직 까지 과다 채취 가 버섯 의 생산 감소 를 가져왔 다는 염려 를 뒷받침 해 주 는 과학 적 근거 가 희박 하 다 . 실제로 지난 십 수 년 간 강 도 높 은 버섯 채취 에 도 불구 하 고 그 생산 성 이 감소 한 것 같 지 않 다 . 강 도 높 은 버섯 채취 에 대하 여 유럽 스위스 에서 가장 오랜 세월 에 걸쳐 광범위 하 게 조사 한 연구 결과 를 보 면 지난 29 년 동안 500 여종 의 버섯 들 가운데 그 어느 것 도 과다 채취 로 말미암 아 그 생산 성 이 감소 한 것 은 없 다고 한다 . 노란색 을 가진 뽕나무버섯 ⓒ www . naturei . net 2010 - 07 - 10 [ 최종수 ] 유럽 스위스 에서 행한 이른바 “ The Swiss Study " 외 에 도 북 미주 에서 장기간 에 걸쳐 행한 야생 버섯 과다 채취 의 영향 을 연구 한 것 은 바로 오리 건 야생 버섯 연구회 ( OMS ) 의 “ 꾀꼬리버섯 프로젝트 ” ( Cantharellus Project ) 이 다 . 1986 년 오리건 야생 버섯 연구회 회원 들 이 Mount Hood National Forest 에서 꾀꼬리버섯 이 돋 는 10 지역 을 선정 하 여 조사 하 기 시작 하 였 다 . 이 지역 에서 돋 는 모든 꾀꼬리버섯 을 채취 하 고 지역 안 의 위치 를 기록 한 다음 채취 한 모든 버섯 샘플 을 말려 두 어 뒷날 참고 하 기 로 하 였 다 . 그 밖 의 데이터 도 꼼꼼히 기록 하 여 두 었 는데 , 말 하 자면 칼 로 버섯 을 베 어 채취 한 지역 과 순전히 손 으로 뽑 아 채취 한 지역 을 구분 하 여 통계 를 내 보 았 던 것 이 다 . 그 결과 는 흥미 롭 고 놀라웠 다 . 칼 로 버섯 을 벤 지역 에서 는 꾀꼬리버섯 생산 이 줄어들 었 고 , 놀랍 게 도 손 으로 버섯 을 뽑 은 지역 에서 는 실제로 그 생산량 이 증가 하 였 던 것 이 다 . 스위스 연구 에서 도 똑같 은 결과 를 볼 수 있 다 . 즉 버섯 을 칼 로 베 든지 손 으로 뽑 든지 버섯 생산 에 는 아무런 차이 가 없 다는 것 이 다 . 그러나 스위스 연구 에서 밝혀진 사실 하나 는 버섯 이 돋 는 토양 이 짓밟혀 다져진 경우 에 는 버섯 이 적 게 돋 는다는 점 이 다 . 가을 이 면 언제나 뽕나무버섯 을 가장 많이 다량 채취 할 수 있 다 . ⓒ www . naturei . net 2010 - 07 - 10 [ 최종수 ] 결국 장기간 에 걸친 연구 결과 가 보여 주 는 것 은 오랜 동안 야생 버섯 을 과다 채취 한다 하 여도 버섯 생산 에 큰 영향 을 주 지 않 으며 따라서 버섯 생산 이 감소 하 지 않 는다는 것 이 다 . 나아가 서 버섯 채취 할 때 손 으로 뽑 는다 하 여도 , 버섯 생산 이 줄어들 지 않 는다는 점 이 다 . 다시 말 하 면 버섯 을 뽑 아 채취 하 는 행위 가 칼 로 베 어 채취 하 는 행위 보다 그렇게 나쁘 지 는 않 다는 점 이 다 . 느타리버섯 역시 봄 과 가을 에 다량 채취 할 수 있 다 ⓒ www . naturei . net 2010 - 07 - 10 [ 최종수 ] 그렇 다고 하 면 우리 는 마구잡이 로 야생 버섯 을 채취 하 여도 마냥 좋 다는 말 인가 ? 장기간 야생 버섯 을 과다 채취 하 든가 채취 할 때 손 으로 버섯 을 뽑 는다 해도 야생 버섯 생산 이 여전히 풍성 하 다는 것 은 신 의 축복 이 라 아니할 수 없 다 . 그럼에도 우리 는 야생 버섯 의 지속 성 을 염려 하 지 않 을 수 없 다 . 문제 는 언제나 인간 의 욕망 이 다 . 인간 의 욕심 은 한 이 없 고 또 개발 이 라는 명목 으로 환경 파괴 와 자연 훼손 을 서슴 지 않 고 자행 하 여 아예 야생 버섯 서식지 자체 를 없애 버리 는 것 이 문제 다 . 어쨌든 우리 는 자연 에서 야생 버섯 이 언제나 풍성 하 게 돋아나 는 것 에 감사 하 면서 , 그 귀한 자원 이 내 것 , 또 내 세대 의 것 만 이 아니 라 우리 의 모든 이웃 , 자손만대 의 것 이 기 도 하 다는 점 을 한 시 도 잊 어서 는 안 될 줄 안다 . 마하트마 간디 의 말 을 인용 하 면서 이 글 을 매듭짓 는다 . “ 지구 는 모두 의 필요 를 충족 시키 기 에 충분 하 지만 , 모두 의 탐욕 을 충족 시킬 수 는 없 습니다 . ”@ 참고 문헌 : Britt A . Bunyard , " Do you pick or cut ? : On the sustainability of wild mushroom collection , " FUNGI , Volume 3 : 2 , Spring 2010 , pp . 30 f . 이 글 말미 에 역시 참고 문헌 목록 이 있 다 . * 인용 한 간디 의 말 은 Leonardo Boff , Cry of the Earth , Cry of the Poor , Maryknoll , NY . : Orbis , 1997 , 2 쪽 에 인용 된 것 을 제임스 콘 의 환경 설교 ( 전현식 옮김 ) 에 다시 인용 된 것 을 이곳 에 다시 인용 하 였 다 . 최종수 ( 야생 버섯 애호가 ) 기자 [ 2010 - 07 - 10 22 : 38 : 51 ] [ 출처 ] 야생 버섯 과다 채취 와 그 지속 가능 성 문제 ( ilovemushroom ) | 작성자 겨울나무