그런데 과실 음료 를 제작 하 는 종래 기술 방식 에 있 어서 는 감 음료 에 잔존 하 는 상기 탄닌 성분 의 엉 킴 현상 과 수용 화 현상 ( 떫 은 맛 ) 으로 인하 여 , 맑 은 형태 의 음료 화 가 불 가능 하 며 , 현재 감 음료 로 시중 에 출시 되 고 있 는 식품 은 감 을 미세 하 게 갈 아서 포장 한 것 에 불과 하 여 현 탁 하 고 점도 가 있 는 콜로이드 상태 의 상품 이 있 을 뿐 이 다 .