절여진 사과 의 식감 , 맛 과 매실 엑기스 , 물엿 , 설탕 및 커피 원액 이 사과 에 골고루 베인 정도 , 그리고 전체 적 인 선호도 에 관능검사 를 실시 하 였 고 , 이때 , 관능검사 는 남 , 녀 성인 50 명 을 대상 으로 식감 , 맛 , 베인 정도 및 선호도 에 대하 여 , 5 점 - 매우 좋 음 , 4 점 - 좋 음 , 3 점 - 보통 , 2 점 - 나쁨 , 1 점 - 매우 나쁨 으로 평가 를 낸 결과 이 다 .