고기 를 많이 먹 으면 정말 문제 가 될까 ? 그것 은 지나치 게 많이 먹 을 때 의 문제 이 지 , 고기 자체 가 결코 나쁜 것 이 아니 다 . 고기 뿐 만 이 아니 라 어떤 좋 은 것 이 라도 오히려 해 가 되 는 법 이 다 . 콜레스테롤 역시 수치 가 낮 으면 뇌졸중 이나 폐렴 에 걸릴 가능 성 이 높 다 . 고기 를 먹 으면 살 이 찐다 ? NO ! 천만 의 말씀 이 다 . 얼마 전 ' 황제 다이어트 ' 라 하 여 주로 고기 만 을 섭취 하 면서 다른 열량 은 줄이 는 다이어트 방법 이 소개 돼 화제 가 된 적 이 있 다 . 그런데 이 다이어트 방법 이 효과 가 있 느냐 없 느냐 하 는 것 은 그리 중요 하 지 않 다 . 따지 고 보 면 " 고 기 만 먹 으면서 살 을 뺀다 " 는 것 은 모두 고기 가 영양가 가 풍부 한 식품 이 기 때문 에 나온 얘기 이 다 . 현대인 에게 있 어 비만 의 주범 은 고기 가 아니 라 탄수화물 , 지방 에 있 으며 지나치 게 많이 섭취 한 패스 푸드 와 운동 부족 에 있 다 . 좋 은 것 도 지나치 면 헤 롭 다 한때 고기 는 먹 어서 아무 이득 이 없 기 때문 에 그야말로 " 풀 만 먹 고 살 아야 좋 다 " 는 식 의 건강법 이 언론 매체 를 통해 대대 적 으로 소개 된 적 이 있 다 . 물 로 이 건강법 은 지나치 게 편견 에 싸인 건강법 으로 그리 오래 가진 않 았 으나 , 그 이후 로 도 고기 에 대한 부정 적 인 보도 는 어김없이 등장 하 는 단골 메뉴 이 다 . 그러나 고기 를 많이 먹 으면 정말 문제 가 될까 ? 그것 은 지나치 게 많이 먹 을 때 의 문제 이 지 고기 자체 가 결코 나쁜 것 이 아니 다 . 고기 뿐 만 이 아니 라 어떤 좋 은 것 이 라도 지나치 면 오히려 해 가 되 는 법 이 다 단백질 이 부족 하 면 치매 에 걸리 기 쉽 다 . 인간 의 질병 과 관련 해서 도 단백질 은 매우 중요 한 역할 을 한다 . 단백질 이 부족 하 면 심근 경색 을 유발 하 기 가 쉬우며 , 특히 육 단백질 의 섭취 가 부족 한 노인 에게서 발생 률 이 높 은 뇌 연화 , 치매 현상 은 인체 의 뇌수 가 단백질 로 이루어져 있 기 때문 에 단백질 섭취 가 부족 할 때 발병 하 기 쉽 다 . 콜레스테롤 높 아도 문제 낮 아도 문제 콜레스테롤 은 성호르몬 이나 부신피질 호르몬 생 성 의 원료 로 쓰이 며 , 각종 세포막 의 재료 로 도 쓰인다 . 콜레스테롤 은 생명 의 유지 를 위해서 는 필수 적 인 물질 이 며 신체 의 영양 상태 를 나타내 는 지표 로 이용 되 고 있 는 물질 이 다 . 그렇 다면 콜레스테롤 이 무조건 나쁘 다는 생각 ? 물론 ∼ 오해 이 다 . 중요 한 것 은 콜레스테롤 의 양 이 다 . 이 콜레스테롤 수치 가 높 을 경우 에 는 분명히 건강 에 나쁜 영향 을 주 지만 , 또 반대 로 수치 가 낮 으면 수명 이 단축 된다 . 콜레스테롤 수치 가 높 으면 동맥 경화 가 원인 인 심근 경색 에 걸릴 위험 이 있 지만 수치 가 낮 으면 뇌졸중 이나 폐렴 에 걸릴 가능 성 이 높 다 . 다시 말 해 콜레스테롤 은 높 아도 문제 이 고 낮 아도 문제 이 다 . 고 혈압 도 위험 하 지만 저혈압 역시 위험 하 다는 사실 과 도 같 다 . 그런데 한 가지 중요 한 것 은 식육 섭취 가 적 은 우리나라 의 많 은 노인 들 에게 있 어 건강 상 최대 의 적 은 심근 경색 이 아니 고 뇌졸중 ( 중풍 ) 이 라는 사실 이 다 . 꾸부정 한 허리 는 단백질 부족 한 실례 를 들 어 , 뉴기니 아 원주민 들 은 40 세 만 되 면 80 세 노인 처럼 주름투성이 에다 , 머리털 은 하얗 고 , 허리 는 굽 어 져서 죽 어 간다 . 이것 은 단백질 을 적 게 섭취 하 기 때문 인 것 으로 조사 됐 다 . 단백질 섭취 가 적 은 사람 은 빨리 늙 고 단명 한다 . 우리 나라 의 노인 들 도 옛날 에 는 거의 대부분 허리 가 굽 었었 다 . 이것 은 젊 었 을 때 힘든 육체 노동 을 많이 했 기 때문 이 기 도 하 겠 지만 그 보다 는 부족 한 단백질 섭취 에 있 다 . 오늘날 의 평균 수명 연장 은 단백질 섭취 와 도 무관 치 않 다는 사실 에 주목 할 필요 가 있 다 . 공유 하 기 글 요소