차조기 의 잎 및 줄기 의 시료 는 2006 년 경북 칠곡군 기산면 평복리 에 소재 하 는 ( 주 ) 송광 매원 부속 농장 에서 재배 된 차조기 시료 를 생체 상태 로 구입 하 여 차조기 를 물 : 분쇄 된 차조기 = 1 : 5 ( w / w ) 의 비율 로 100 ℃ 이상 의 온도 에서 3 분 동안 브랜 칭한 후 , 4 ℃ 에 24 시간 두 어서 층 이 분리 되 면 윗 층 은 버리 고 아래층 은 모아서 100 ℃ 에서 5 분 간 열처리 하 는 것 을 3 회 반복 하 여 여과 ( 100 메 쉬 ) 하 여 추출 하 였 다 . 여과 한 후 4 ℃ 이하 의 저온 저장실 에서 냉 장보관 하 여 사용 하 였 다 .