저 인슐린 다이어트 , 무엇 을 어떻게 하나 음식 을 얼마나 많이 먹 느냐 , 즉 칼로리 를 얼마나 많이 섭취 하 느냐 는 저 인슐린 다이어트 에서 고려 의 대상 이 아니 다 . 음식 을 많이 먹 더라도 인슐린 분비 만 억제 되 면 살 이 찌 지 않 기 때문 이 다 . 중요 한 것 은 어떻게 인슐린 분비 를 억제 하 는가 , 나아가 어떻게 인슐린 이 잘 분비 되 지 않 는 체질 로 만드 는가 가 이 다이어트 의 목적 이 다 . 셰릴 하트 박사 와 나카다 다카유키 박사 의 저서 에선 저 인슐린 다이어트 를 하 는 방법 이 소개 돼 있 다 . 이 다이어트 의 기본 은 GI 수치 가 60 이상 인 음식 을 삼가 는 것 . 곡류 는 대부분 GI 수치 가 높 아 , 특히 밥 을 주식 으로 하 는 우리나라 사람 이 따라 하 기 가 쉽 지 않 다 . 그러나 흰쌀밥 ( 84 ) 이나 식빵 ( 91 ) 대신 현미밥 ( 56 ) 등 잡곡밥 이나 통밀 빵 ( 50 ) , 호밀빵 ( 55 ) , 메밀국수 ( 54 ) 등 으로 메뉴 를 변경 하 면 인슐린 분비 를 억제 할 수 있 다 . 대부분 의 육류 와 어패류 는 GI 가 40 ~ 50 정도 이 므로 마음껏 먹 어도 된다 . 야채 중 에선 감자 ( 90 ) 와 당근 ( 80 ) 을 삼가 야 한다 . 옥수수 ( 75 ) , 호박 ( 65 ) , 토란 ( 64 ) 등 도 비교 적 GI 가 높 은 편 이 다 . 그러나 그 밖 의 야채 · 근채류 는 GI 가 낮 기 때문 에 안심 하 고 먹 어도 된다 . 과일 중 에선 딸기 잼 ( 82 ) , 파인애플 ( 65 ) , 황도 통조림 ( 63 ) 을 조심 해야 한다 . 그러나 사과 ( 36 ) , 배 ( 32 ) , 귤 ( 33 ) , 오렌지 ( 31 ) , 딸기 ( 29 ) , 감 ( 37 ) , 복숭아 ( 41 ) 등 대부분 의 과일 은 GI 가 낮 으므로 많이 먹 어도 크 게 문제 가 되 지 않 는다 . 설탕 ( 109 ) , 맥아당 ( 105 ) , 초콜릿 ( 91 ) 등 은 저 인슐린 쇼크 에 빠진 당뇨 환자 의 응 급약 으로 쓰일 만큼 즉각 적 으로 인슐린 을 높이 므로 절대 먹 지 말 아야 한다 . 유제품 중 에선 아이스크림 ( 65 ) 만 조심 하 면 된다 . 금방 살 이 찔 것 같 은 생크림 ( 39 ) , 버터 ( 30 ) , 치즈 ( 31 ) 는 생각 보다 훨씬 GI 가 낮 기 때문 에 마음껏 먹 어도 된다 . 파스타 ( 65 ) 를 먹 을 땐 치즈 를 듬뿍 얹 어 먹 는 게 오히려 효과 적 이 다 . 맥주 ( 34 ) , 정종 ( 35 ) , 위스키 ( 30 ) , 와인 ( 32 ) 등 대부분 의 술 은 GI 가 낮 기 때문 에 저 인슐린 다이어트 에 방해 가 되 지 않 는다 . 그렇 다면 GI 가 높 은 음식 을 먹 고 싶 을 땐 어떻 게 해야 할까 . 이때 는 혈당 이 단숨에 높 아 지 지 않 도록 GI 가 낮 은 음식 과 섞 어서 먹 어야 한다 . 예 를 들 어 쌀밥 이 먹 고 싶 다면 미역 , 두부 , 우엉 등 섬유질 이 풍부 한 식품 과 함께 먹 는 게 좋 고 , 바게트 나 식빵 등 이 먹 고 싶 으면 우유 나 치즈 같 은 유제품 을 함께 먹 는 게 좋 다 . 섭취 하 는 총 칼로리 는 높 아 지 지만 혈당 을 서서히 올리 기 때문 에 체중 감량 에 는 더 효과 적 이 다 . 식초 가 많이 들어간 음식 도 혈당 을 서서히 올리 는 작용 을 하 므로 다이어트 에 도움 이 된다 . 한편 디저트 로 케이크 등 단 음식 을 먹 는 경우 가 많 은데 , 식후 단 음식 을 먹 으면 탄수화물 에 포함 된 당과 단 음식 의 당 이 합쳐져 단숨에 혈당치 가 올라간다 . 케이크 , 파이 등 단 음식 보다 과일 등 을 디저트 로 먹 는 게 좋 다 . GI 란 ? 특정 음식 이 섭취 · 소화 되 는 과정 에서 얼마나 빠른 속도 로 혈당 수치 를 높이 는가 를 나타내 는 지표 로 , 포도당 을 100 으로 했 을 때 의 비교 값 이 다 . ( 임호준 기자 ) 2003 . 09 . 23 16 : 09 입력 제 가 운영 하 는 사이트 www . 5 heng . com 에 많이 들 찾아오 세요 ^^ 공유 하 기 글 요소