본 발명 은 가공 된 올리브 잎 추출물 에 관한 것 으로 , 보다 상세 하 게 는 올리브 잎 추출물 에 싸이클 로 덱스트린 ( Cyclodextrin ) 과 글리세린 에스테르 ( Glycerin Esters ) 를 혼합 하 여 올리브 잎 추출물 이 함유 하 고 있 는 올 레우 로 페인 ( oleuropein ) 의 쓴 맛 이 미각 신경 을 경유 할 때 까지 포집 ( encapsulate ) 상태 를 유지 하 여 쓴 맛 을 제거 하 거나 완화 시킴 으로써 올리브 잎 추출물 을 용이 하 게 섭취 할 수 있 도록 하 는 올리브 잎 추출물 을 제공 한다 .