본 발명 은 배 를 활용 한 기능 성 주류 의 제조 방법 에 관한 것 으로서 , 구체 적 으로 본 발명 의 방법 은 원료 ( 배 ) 를 파쇄 하 여 착즙 하 는 단계 ; 종균 을 배양 시켜 주모 를 제조 하 는 단계 ; 한약재 추출물 을 제조 하 는 단계 ; 상기 배 즙 에 주모 및 한약재 등 을 첨가 하 는 단계 , 상기 혼합물 을 알코올 발효 시키 는 단계 ; 발효 가 종료 된 술덧 을 압착 및 여과 하 는 단계 ; 저장 및 조미 단계 ; 및 살균 포장 단계 를 포함 하 는 것 을 특징 으로 한다 .