곶감 은 생 산지 에 따라 색 과 형태 가 다르 기 때문 에 생산지 별 곶감 특성 을 알 아 두 면 맛있 는 것 을 고를 수 있 다 . 지나치 게 무르 거나 딱딱 하 지 않 고 곶감 특유 의 색깔 이 선명 하 게 살 아 있 는 것 이 품질 이 우수 하 다 . 국내산 의 경우 표면 에 흰 가루 가 알맞 게 있 으며 꼭지 부위 에 껍질 이 아주 적 게 붙 어 있 다 . 반면 표면 에 흰 가루 가 아주 많 거나 적 고 꼭지 부분 에 껍질 이 많이 붙 어 있 을 경우 중국 산일 확률 이 높 다고 한다 .