부모 된 밀레 니얼 세대 가 ' 가짜 고기 ' 찾 는다 | 1 boon 
 부모 된 밀레 니얼 세대 가 ' 가짜 고기 ' 찾 는다 
 1980 ~ 2002 년 에 출생 한 밀레 니얼 
 5 , 612 읽 음 2019 . 07 . 11 
 최근 전 세계 적 으로 ‘ 가짜 고기 ’( 대체 육류 ) 열풍 이 불 고 있 는 가운데 현재 20 ~ 30 대인 밀레 니얼 세대 가 대체 육류 소비 를 주도 하 고 있 다는 조사 결과 가 나왔 습니다 . 
 출처 EngadgetHow the Impossible Burger turned food into technology 
 미국 의 식물 성 고기 제조사 ‘ 임파서블 푸즈 ’( Impossible Foods ) 는 미국인 1000 명 을 대상 으로 세대 별 식물 성 고기 인식 에 대해 조사 한 보고서 를 최근 공개 했 습니다 . 
 보고서 는 1980 ~ 2002 년 에 출생 한 밀레 니얼 세대 가 부모 가 되 면서 , 식물 성 고기 소비 가 빠르 게 증가 하 는 추세 라고 진단 했 어요 . 
 ' 식물 성 고기 ' 에 더 호의 적 인 밀레 니얼 세대 . . 입맛 때문 이 아니 다 
 조선일보 비트 로 만든 핏빛 육즙 , 콩 뿌리 에서 찾아낸 고기 풍미 , 고기 의 근 섬유 와 비슷 한 식물 성 섬유질 로 만든 쫄깃 한 고기 질감 … . 고기 인 듯 고기 아닌 고기 랄까 . 분명히 고기 맛 이 나 는데 고기 가 아니 란다 . 그런데 고기 만큼 주목 받 는다 . 최근 미국 에서 인기 끄 는 ' 대체 육류 ( meat substitute ) ' 얘기 다 . 대표 적 인 회사 가 식물 성 고기 를 만드 는 미국 의 푸드 테크 
 출처 조선일보 ' 식물 성 고기 ' 에 더 호의 적 인 밀레 니얼 세대 . . 입맛 때문 이 아니 다 
 “ 가족 식사 때 식물 성 고기 식품 을 내놓 은 밀레 니얼 부모 가 증가 하 고 있 다 ” 면서 “ 이 들 의 자녀 는 이전 세대 보다 훨씬 어린 나이 에 식물 기반 식생활 에 노출 되 고 있 다 ” 고 보 고서 는 설명 했 습니다 . 
 ' 식물 성 고기 ' 시장 을 잡 아라 . . 실제 맛 은 ? 
 YTN [ 앵커 ] 건강 과 환경 을 생각 해 채식 을 하 는 사람 이 늘 면서 국내 식품 업체 들 이 식물 로 만든 가짜 고기 제품 을 하나 둘 선보이 고 있 습니다 . 고기 의 맛 과 질감 은 물론 , 육즙 까지 비슷 하 게 구현 했 다고 하 는데 , 어떤 맛 일까요 ? 신윤정 기자 가 취재 했 습니다 . [ 기자 ] 불판 에서 지글지글 익 어 가 는 선홍 빛 패티 ! 콩 단백질 을 위주 로 소고기 맛 을 낸 식물 성 고기 입니다 . 
 출처 YTN ' 식물 성 고기 ' 시장 을 잡 아라 . . 실제 맛 은 ? 
 특히 부모 가 된 밀레 니얼 세대 가 자녀 가 없 는 밀레 니얼 보다 식물 성 고기 를 더 많이 소비 할 가능 성 이 높 다는 전망 입니다 . 
 실제로 자녀 가 있 는 밀레 니얼 세대 의 72 % 는 작년 에 비해 올해 식물 성 고기 를 더 자주 소비 하 고 있 다고 보 고서 는 밝혔 어요 . 
 보고서 는 “ 현재 밀레 니얼 은 전 세대 중 가장 먼저 식물 성 식품 을 섭취 하 는 생활 방식 으로 바뀌 고 있 다 ” 고 전했 습니다 . 
 반면 , 1955 년 ~ 1963 년 에 태어난 베이비붐 세대 의 경우 에 는 10 명 중 2 명 만 이 최소 한 달 에 한 번 이상 식물 성 고기 를 먹 는 것 으로 조사 됐 어요 . 
 연합뉴스 A conventional beef burger , left , is seen Friday , Jan . 11 , 2019 , next to " The Impossible Burger ", right , a plant - based burger containing wheat protein , coconut oil and potato protein among it ' s ingred 
 출처 연합뉴스 The Meaning of Meat 
 젊 은 세대 가 최근 기후 변화 와 생물 다양 성 회복 등 환경 문제 를 중요 하 게 인식 하 는 것 이 식물 성 식품 소비 로 이어진다고 보 고서 는 밝혔 어요 . 
 출처 @ Gellinger 
 임파서블 푸즈 는 “ 2016 년 임파서블 버거 를 출시 했 을 때 소비자 가 구매 동기 로 꼽 은 상위 10 가지 이유 중 환경 은 없 었 다 ” 면서 “ 지금 은 3 번 째 이유 로 환경 을 꼽 는다 . 젊 은 세대 가 지구 보호 를 중요 하 게 여기 면서 식물 성 고기 소비 도 늘어나 고 있 다 ” 고 설명 했 어요 . 
 출처 ShopBack SingaporeMeat Lovers Pranked By The Impossible Burger 
 실제로 콩 과 버섯 , 호박 등 식물 성 재료 에서 추출 한 단백질 로 만든 임파서블 버거 는 현재 미국 과 홍콩 , 싱가포르 등 9000 개 이상 의 식당 에서 판매 되 고 있 습니다 . 
 제시카 아펠그렌 임파서블 푸즈 커뮤니케이션 부사장 은 “ 어떤 세대 보다 식물 성 고기 를 많이 소비 하 고 있 는 밀레 니얼 과 Z 세대 ( 10 ~ 20 대 초반 ) 의 도움 으로 , 생물 다양 성 을 회복 하 고 지구 가 치유 될 수 있 다는 희망 을 본다 ” 고 말 했 어요 . 
 버거킹 ' 고 기 없 는 와퍼 ' 출시 . ." 맛 차이 없 어요 " 
 SBS 두툼 한 고기 를 앞세운 고 열량 식단 이 자랑 인 패스트푸드 업체 버거킹 이 식물 기반 버거 를 주요 메뉴 에 추가 했 습니다 . 블룸버그 , 로이터 통신 에 따르 면 버거킹 은 ' 임파서블 푸즈 ' 에서 납품 받 은 패티 로 버거 를 만들 어 미국 세인트루이스 지역 59 개 체인점 에서 시험 판매 에 들어간다고 밝혔 습니다 . 임파서블 푸드 는 유전자 를 조작 한 누룩 으로 생산 하 는 혈색소 성분 인 ' 헴 ' 을 이용 해 
 출처 SBS 버거킹 ' 고 기 없 는 와퍼 ' 출시 . ." 맛 차이 없 어요 " 
 식물 기반 식품 의 성장 속도 는 향후 더욱 빨라질 전망 입니다 . 
 미국 월스트리트 저널 ( WSJ ) 은 미국 전역 에서 채식 버거 를 메뉴 에 올린 패스트푸드 점 이 지난 1 년 사이 에 급격히 증가 했 다고 보도 한 바 있 어요 . 
 대체 육류 간판 기업 인 임파서블 푸즈 와 비욘 드미 트 는 자사 의 채식 버거 패 티 를 납품 받 는 식당 이 미국 전역 에서 2 만 곳 에 이르 렀다고 밝혔 습니다 . 
 WSJ 은 “ 패스트푸드 점 들 이 환경 과 건강 을 우선시 하 는 젊 은 세대 를 끌어들이 기 위해 앞 다퉈 채식 버거 에 손 을 대 고 있 다 ” 고 설명 했 습니다 . 
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