육포 ( jerky ) 는 우육 , 어 육 등 을 원료 육 으로 하 여 이 를 일정 한 두께 로 절단 하 고 간장 , 소금 , 설탕 , 향신료 등 이 첨가 된 조미 침지액 을 혼합 한 후 건조 시켜 제조 한 식품 을 말 한다 . 이러 한 특성 으로 인하 여 육포 는 일반 소비자 뿐 만 아니 라 여행객 , 등산객 등 야외 활동 이 많 은 이 들 에게 인기 가 있 으며 , 육포 형태 의 식품 을 중간 수분 식품 이 라 하 여 남녀노소 모두 에게 기 호도 가 높 다 . 그러나 육포 의 소비 는 급증 하 고 있 는 반면 , 육포 ( 제품 ) 의 형태 가 한정 적 이 어서 선택 이 제한 적 이 기 때문 에 , 새로운 개념 의 육포 를 제조 하 여 새로운 소비 시장 을 창출 할 필요 가 있 다 .