베이글 전문점 아파트 단지 에서 는 아침 식사 대용 으로 베이글 에 대한 관심 이 높 다 . 신세대 들 의 입맛 이 점점 서구 화 하 면서 이 들 을 겨냥 한 새로운 서양식 패스트푸드 들 이 속속 등장 하 고 있 다 . 하지만 대부분 고 칼로리 성 인스턴트 식품 이 어서 건강 을 생각 하 는 사람 들 에게 는 부담 이 되 는 것 이 흠 이 다 . 이런 점 에서 최근 젊 은 여성 층 으로부터 큰 인기 를 끌 고 있 는 베이글 전문점 은 독특 한 맛 과 간편 함 뿐 만 아니 라 건강 에 도 좋 은 패스트푸드 라는 것 이 눈길 을 끈다 . 베이글 은 도너츠 모양 으로 구운 빵 으로 버터 와 달걀 등 은 일절 사용 하 지 않 고 소맥분 , 이스트 , 옥수수 가루 , 찹쌀가루 등 으로 만들 기 때문 에 여느 빵 과 달리 저지방 , 저 칼로리 의 건강 다이어트 식품 이 다 . 취급 메뉴 는 첨가 재료 에 따라 20 여 가지 에 이르 며 , 플레인 베이글 , 어니언 베이글 , 시나몬 베이글 등 이 인기 가 높 다 . 베이글 전문점 은 5 ∼ 10 평 정도 의 적 은 공간 을 차지 하 는 테이크아웃 형 으로 운영 하 는 것 도 가능 하 다 . 여기 에 3 분 정도 의 짧 은 시간 안 에 만들 수 있 을 정도 로 조리법 도 간단 한 편 이 어서 초보 자 도 어렵 지 않 게 시작 할 수 있 다는 것 이 장점 이 다 . 창업비 용 & 수익 성 분석 창업비 용 은 임대 보증금 을 제외 하 고 10 평 을 기준 으로 약 4 천 9 백만 원 이 들어간다 . 가맹 비 5 백만 원 , 보증금 2 백만 원 , 초도 상품 비 2 백만 원 , 기기 및 설비비 2 천 5 백만 원 , 인테리어 비 1 천 5 백만 원 등 이 투자 된다 . 임대료 를 계산 하 면 총 투자 비용 은 1 억 원 선 이 예상 된다 . 하루 예상 매출 은 계절 에 따라 차이 가 있 지만 , 보통 40 만 원 을 예상 하 면 무난 하 다 . 따라서 월 매출 은 1 천 2 백만 원 정도 를 예상 할 수 있 다 . 평균 마진 율 70 % 를 적용 하 면 8 백 40 만 원 이 매출 이익 이 다 . 여기 서 점포 임대료 1 백만 원 , 인건비 1 백 50 만 원 , 관리비 50 만 원 을 제한 5 백 40 만 원 이 순이익 이 된다 . 유망 입 지 주 고 객 층 은 10 대 초반 에서 30 대 초반 까지 의 젊 은 층 . 여성 의 비중 이 높 으며 아침 식사 를 거르 고 출근 하 는 직장 여성 들 과 샐러리맨 들 이 핵심 을 이룬다 . 따라서 대단위 오 피스 가 를 배후 에 둔 지하철역 이나 버스 정류장 부근 , 대형 건물 이나 오피스텔 주변 , 대학가 나 학원 가 등 이 유망 한 입지 라고 할 수 있 다 . 또 신 세대 들 의 유동 인구 가 많 은 영화관 주변 , 패션가 에 자리 를 잡 는 것 도 무난 하 다 . 운영 전략 베이글 전문점 은 빠르 고 간편 하 다는 패스트푸드 의 특성 뿐 만 아니 라 맛 과 건강 , 그리고 가격 면 에서 도 장점 을 두루 갖추 고 있 는 업종 이 다 . 하지만 신규 업종 이 고 제과점 의 틈새 를 공략 하 는 시장 이 므로 무엇 보다 입지 선정 에 주의 를 기울여야 한다 . 주 고객 층 이 ‘ 스피드 와 다이어트 ’ 에 집중 하 는 신 세대 여성 이 라는 점 을 유념 해 점포 를 선정 하 는 것 이 포인트 . 또 아직 신규 업종 인 만큼 소형 상권 은 피해야 한다 . 새로운 것 에 높 은 관심 을 보이 는 신 세대 와 젊 은 층 을 적극 적 으로 공략 해야 한다 . 매장 주변 에서 시식회 를 열 거나 가까운 곳 에 있 는 회사 를 방문 해서 서비스 권 을 배부 하 면 효과 가 크 다 . 특히 아침 식사 대용 으로 인기 를 끄 는 업종 인 만큼 아침 식사 를 하 지 않 고 출근 하 는 사람 들 과 저녁 에 간단히 요기 하 려는 사람 들 을 고객 으로 유치 해야 한다 . 오전 9 시 이전 에 발생 하 는 매출 이 전체 의 30 % 이상 이 될 정도 로 큰 비중 을 차지 하 기 때문 에 적어도 7 시 30 분경 에 는 문 을 열 어야 한다 . 또한 점포 운영 에 효율 성 을 기해야 한다 . 매장 내 에서 베이글 을 즐기 는 고객 이 많 아 매장 안 에 테이블 을 설치 하 는 게 좋 은데 , 효율 적 인 공간 활용 을 위해 4 인용 보다 는 2 인용 또는 바 형 테이블 을 사용 하 는 것 이 바람직 하 다 . 문 의 토론토 02 - 488 - 8800 공유 하 기 글 요소