먼저 상기 구이 판 ( 10 ) 은 통상 적 인 구이 판과 마찬가지 로 원판 형상 의 금속 재질 로 이루어지 는 것 이 바람직 하 며 , 예컨대 육류 와 같 은 식 재료 를 조리 하 는 과정 에서 흘러나오 는 기름 을 밑 으로 배출 하 는 기름 배출 공 ( 11 ) 과 함께 , 상기 식 재료 들 이 구이 판 ( 10 ) 밖 으로 이탈 하 지 않 도록 막아주 는 환 턱 부 ( 12 ) 가 설치 될 수 있 다 .