감기 ! 식품 으로 도 예방 할 수 있 다 유종 안 ( 한마음 _) 글 : 황 배연 사람 이 살아가 면서 누구 나 걸리 는 감기 는 만병 의 근원 이 라고 한다 . 과연 감기 는 쉽 게 걸리 기 도 하 고 건강 을 상하 게 하 는 중요 한 원인 이 되 는 질병 이 다 . 아마도 감기 는 인류 가 처음 생겼 을 때 부터 있 었 을 것 이 고 , 앞 으로 도 인류 가 사라질 때 까지 함께 할 것 으로 보인다 . 감기 는 원인 이 매우 다양 해서 종잡 을 수 없 고 또한 그 양상 도 다양 하 여 발병 할 때 마다 다른 모습 으로 나타나 서 , 그 에 대한 확실 한 예방책 이나 치료 방법 을 세우 기 가 어렵 다 . 　 얼마 전 영양학 자 하이디 스콜 니 크 박사 는 미국 의 ‘ 굿모닝 아메리카 ’ 프로그램 에서 감기 예방 용 5 가지 식품 을 제시 하 며 이 들 을 매일 먹 도록 권고 했 다 . 겨울철 면역 기능 을 향상 시켜 감기 를 예방 할 수 있 는 이 식품 으로 는 ‘ 쇠고기 , 고구마 , 버섯 , 홍차 ( 또는 녹차 ) , 요구르트 ’ 가 추천 되 었 다 . 이 기사 에서 는 면역 체계 에서 가장 중요 한 기능 을 하 는 게 아연 이 며 쇠고기 · 버섯 등 의 추천 음식 에 많이 함유 되 어 있 으니 이 를 충분히 섭취 하 라고 권장 한다 . 실제로 아연 은 면역 체계 에서 가장 핵심 적 인 역할 을 하 며 , 이 와 더불 어 비타민 C 도 매우 중요 한 역할 을 한다 . 이 영양소 들 의 섭취 를 위해서 쇠고기 나 버섯 등 이 추천 되 고 있 지만 . 사실 아연 ( Zinc ) 을 가장 많이 포함 하 고 있 는 식품 은 ‘ 굴 ’ 이 며 , 쇠고기 나 버섯 보다 수십 에서 수백 배 많이 함유 하 고 있 다 . 이 기사 가 굴 을 거의 먹 지 않 는 미국인 이 쓴 것 이 기 때문 에 굴 이 목록 에서 빠졌 을 것 이 다 . 또한 ‘ 유자 ’ 에 는 다른 과일 보다 월등히 많 은 비타민 C 가 함유 되 어 있 다 . 　 감기 예방 에 도움 되 는 굴 과 유자 　 굴 ( an oyster ) 　 서양 속담 에 ‘ 알파벳 의 R 자 가 들 어 있 는 달 에 굴 을 먹 어라 ’ 는 말 이 있 다 . 5 ~ 8 월 을 빼 고 는 굴 을 먹 으라는 말 이 다 . 사실 5 ∼ 8 월 에 는 굴 이 산란기 여서 살 이 적 고 맛 이 떨어지 며 독소 가 생길 수 있 고 , 여름 이 어서 잘못 먹 으면 식중독 에 걸리 기 도 쉽 기 때문 에 피하 는 것 이 좋 다 . 반면 가을 · 겨울 의 굴 은 영양가 가 높 고 맛 이 좋 으며 먹 어도 탈 이 잘 나 지 않 는다 . 굴 의 영양소 가운데 유명 한 것 은 철분 과 타우린 이 다 . 굴 8 개 만 먹 으면 하루 필요 한 철분 을 충분히 섭취 하 게 된다고 한다 . 굴 의 타우린 은 혈중 콜레스테롤 을 낮추 고 , 뇌 를 발달시키 며 심장 과 간 기능 을 보호 하 는 것 으로 알려져 있 다 . 굴 에 는 철분 이 인체 에 잘 흡수 되 도록 도와 주 는 구리 도 넉넉 하 기 때문 에 빈 혈 에 도 좋 은 작용 을 한다 . 또한 굴 에 는 갑상선 이상 을 예방 하 는 요오드 와 성적 ( 性 的 ) 성장 에 중요 한 아연 이 넉넉히 들 어 있 어 무기질 ( 미네랄 ) 의 보고 로 통한다 . 열량 도 100 g 당 석굴 ( 생굴 ) 이 64 ㎉, 참굴 이 85 ㎉ 정도 로 사과 보다 약간 높 은 정도 여서 다이어트 식품 으로 도 권장 된다 . 한방 에서 굴 은 성질 이 온 ( 溫 ) 하 고 맛 이 단 음식 으로 치 며 , 동의보감 에서 는 “ 굴 은 먹 으면 기운 이 나 고 피부색 이 좋 아 진다 ” 고 하 였 다 . 그러나 실제로 한방 에서 약 으로 주로 쓰 는 부위 는 껍질 이 다 . 굴 껍질 을 소금물 에 넣 고 끓인 뒤 불로 태워 만든 가루 를 이용 한다 . 이 약 은 식은땀 을 그치 게 하 고 설사 와 여성 의 냉대 하 , 남성 의 누정 ( 漏精 . 조루 와 유사 ) 에 효과 적 이 다 . 굴 은 살 이 오돌오돌 하 고 통통 한 것 이 좋 으며 , 젖빛 에 미끈미끈 하 고 탄력 이 있 어 바로 오므라드 는 것 이 신선 하 다 . 　 감기 예방 에 도움 되 는 5 가지 추천 식품 쇠고기 스콜 니 크 박사 는 이 5 가지 식품 에 쇠고기 를 포함 시켰 지만 , 지방 이 적 은 부위 로 적당히 먹 어야 한다는 조건 을 달 았 다 . 아연 의 주요 한 공급원 중 하나 가 쇠고기 라고 지적 했 는데 , 아연 은 외부 로부터 체내 에 들어온 박테리아 와 바이러스 를 공격 하 는 백혈구 를 만드 는 데 도움 이 되 는 중요 한 영양소 로 꼽힌다 . 채 식자 나 적색 육 인 쇠고기 를 먹 지 않 는 사람 에게 는 닭고기 나 영양소 강화 시리얼 , 요구르트 , 우유 등 도 훌륭 한 아연 의 공급원 이 될 수 있 다고 한다 . 고구마 고구마 는 대표 적 인 오렌지색 야채 의 하나 로 비타민 A 의 주요 공급원 이 다 . 비타민 A 는 면역 체계 의 1 차 방어선 인 피부 를 보호 한다 . 고구마 외 에 홍당무 , 호박 도 같 은 오렌지색 야채 로 체내 에서 비타민 A 로 전환 되 는 베타 카로틴 이 많이 들 어 있 다 . 버섯 버섯 은 쇠고기 처럼 백혈구 생산 을 돕 는다 . 홍차 ( 또는 녹차 ) 홍차 와 녹차 에 는 항산 화 물질 인 폴리 페놀 이 많이 함유 되 어 있 다 . 폴리 페놀 은 세포 의 DNA 를 손상 시키 고 노화 를 촉진 시키 는 유해 산소 인 유리기 ( 遊離 基 ) 를 소탕 하 는 역할 을 한다 . 홍차 와 녹차 에 는 과일 과 야채 보다 항산 화 물질 이 많이 들 어 있 다 . 요구르트 우리 몸 에 이로운 박테리아 공급원 이 다 . 특히 항생제 복용 후 먹 는 것 이 중요 하 다 . 항생제 는 우리 몸 안 에 있 는 거의 모든 박테리아 ( 이로운 박테리아 까지 ) 를 파괴 하 기 때문 이 다 . 　　 유자 ( 柚子 , a citron ) 　 본초강목 에서 는 “ 유자 를 먹 으면 답답 한 기운 이 가시 고 정신 이 맑 아 지 며 몸 이 가벼워 지 고 수명 이 길 어 진다 ” 고 하 였으며 , 동의보감 에 는 “ 유자 는 위 속 의 나쁜 기운 을 없애 고 술독 을 풀 어 주 며 술 마신 사람 의 입 냄새 를 없애 준다 ” 고 하 였 다 . 유자 는 기온 이 떨어지 면 잘 걸리 는 감기 는 물론 , 중풍 의 예방 과 치료 에 도 매우 효과 적 이 다 . 유자 에 는 감기 치료 에 좋 은 비타민 C 가 유자 100 g 당 105 ㎎ 이나 들 어 있 어 레몬 의 3 배 , 사과 의 25 배 나 된다 . 또 껍질 에 는 헤스페리딘 이 라는 성분 이 있 어 혈압 을 안정 시키 며 모세 혈관 을 강하 게 하 여 고 혈압 과 저혈압 의 관리 는 물론 뇌졸중 의 예방 에 유용 하 다 . 유자 의 쓴맛 을 내 는 성분 인 리모 노이드 는 항암 효과 가 있 다고 알려져 있 는데 , 이 성분 은 씨 에 더 많이 들 어 있 지만 껍질 에 도 있 다 . 신맛 을 주 는 구연산 등 유기산 과 칼슘 · 칼륨 등 미네랄 도 풍부 하 기 때문 에 , 유자 를 즐겨 먹 으면 피로 회복 · 노화 방지 · 피부 미용 등 에 좋 다 . 다른 감귤류 처럼 펙틴 ( 다당류 ) 이 많이 들 어 있 어 ( 4 ∼ 6 %) 혈액 순환 · 가려움증 억제 · 염증 제거 · 동상 방지 에 도 효과 적 이 다 . 유자 는 껍질 이 울퉁불퉁 하 고 두꺼우 며 광택 이 나 고 담황색 인 것 이 상품 이 며 , 당도 가 높 고 향 과 맛 이 좋 다 . 　 글쓴이 황 배연 씨 는 우석 대 한 의 학과 를 졸업 하 고 동대 학원 을 수료 , 동 대학원 경혈 학교 실 BK 21 연구원 으로 활동 했 다 . 내인 당한 의원 부원장 , 서울 광제 국한 의원 부원장 을 거쳐 현재 인천 홍제 한 의원 에서 근무 하 고 있 다 공유 하 기 글 요소