본 발명 의 김치 의 제조 방법 을 이용 하 여 배추 를 절단 하 여 물 100 중량 부 에 천일염 18 중량 부 를 혼합 한 소금물 을 혼합 하 여 4 시간 동안 절인 후 절단 한 배추 를 세 척하 여 물기 를 제거 하 였 다 . 고춧가루 100 중량 부 , 무 30 중량 부 , 쪽파 35 중량 부 , 갓 25 중량 부 , 마른 청각 7 중량 부 , 마늘 12 중량 부 , 생강 8 중량 부 , 찹쌀 풀 25 중량 부 , 사과 25 중량 부 , 사과즙 20 중량 부 , 새우젓 25 중량 부 , 황석어젓 15 중량 부 , 까나리 액젓 28 중량 부 , 조개젓 20 중량 부 , 생새우 25 중량 부 , 낙지 15 중량 부 및 키토산 13 중량 부 를 혼합 하 여 양념장 을 만들 었 다 . 양념장 에 올리브 5 중량 부 및 수박 7 중량 부 를 더 혼합 하 였 다 . 절인 배추 100 중량 부 에 혼합물 30 중량 부 를 혼합 하 여 김치 를 제조 하 였 다 .