상기 와 같이 구이 봉지 ( 용기 ) 내 에 고기 나 생선 을 집어넣 은 후 밀봉 하 여 조리 하 게 되 면 기름 이나 냄새 가 구 이 봉지 밖 으로 새 어 나가 지 못하 게 억제 되 며 , 밀폐 된 구이 봉지 내부 온도 는 균일 하 므로 고기 속 까지 골고루 구워 지 게 되 며 , 구이 봉지 ( 용기 ) 내부 에 일정 한 압력 이 작용 하 게 되 어 압력 용기 의 기능 을 겸하 게 되 는 장점 이 있 다 .