지방분 해 활성 분석법 은 지방분 해 효소 기질 로 는 10 mM 농도 의 p - 니트 로 페닐 부티 레이트 ( p - nitrophenyl butyrate ) , p - 니트 로 페닐 팔 미 테이트 ( p - nitrophenyl palmitate ) 및 p - 니트 로 페닐 데카 노 에이트 ( p - nitrophenyl decanoate ) 를 사용 하 고 , 기질 용액 에 다양 한 농도 의 시료 를 넣 고 60 ℃ 에서 15 분 동안 반응 시킨 후 405 nm 에서 10 분 동안 p - 니트로페놀 ( p - nitrophenol , PNP ) 을 측정 하 여 측정 하 여 Vmax 값 또는 OD 405 값 으로 분석 하 는 지방분 해 활성 의 분광 광도 분석법 ( spectrophotometric assay ) 이 다 .