' 노포 의 법칙 ' 제주 갈치 김밥 , 사각 김밥 틀 에 직접 잡 은 갈치 를 넣 은 맛집 
 ' 모닝 와이드 ' 제주 갈치 김밥 맛집 이 소개 됐 다 . 
 17 일 방송 된 SBS TV 교양 ' 모닝 와이드 ' 의 ' 노포 의 법칙 ' 코너 에 는 제주 31 년 갈치 김밥 이 그려졌 다 . 
 이날 방송 에서 소개 된 맛 집 에서 는 튀김 갈치 를 재료 로 사용 해 김밥 을 만든 다 . 
 특히 주인장 신성식 씨 가 직접 새벽 에 잡아온 갈치 로 음식 을 만드 는 것 이 특징 이 다 . 김밥 한 줄 에 는 갈치 한 마리 가 전부 들어간다 . 
 매일 새벽 배 를 타 며 본인 이 직접 잡 은 갈치 를 사용 한다는 그 는 " 갈치 잡이 배 를 30 년 했 다 " 고 밝혔 다 . 
 신성식 씨 는 " 잡 은 게 40 마리 니까 40 개 한정 판매 한다 " 며 개수 에 따라 판매량 이 달라진다고 설명 했 다 . 
 이렇게 잡아온 갈치 는 그 중 에서 도 살 이 통통 하 고 잔가시 가 없 는 부분 만 을 사용 한다 . 
 이후 손질 한 갈치 를 4 시간 정도 해풍 에 건조 하 면 자연 스럽 게 짭짤 한 맛 이 더해진다 . 
 그렇게 말린 갈치 를 첫 쌀뜨물 에 넣 어 주 면 비린내 를 잡 아 주 고 살 을 단단 하 게 만들 어 준다고 한다 . 
 또한 말린 갈치 뼈 는 프라이팬 에 볶 아 믹서 로 간 뒤 밀가루 에 섞 어 준다 . 이렇게 하 면 조미료 를 넣 지 않 고 도 간 을 조절 할 수 있 다 . 
 이후 갈치 살 에 달걀 옷 과 빵가루 를 입혀 준 뒤 튀기 면 갈치 튀김 이 완성 된다 . 이때 빵가루 역시 직접 만든 것 을 사용 한다 . 
 주인장 김덕희 씨 는 " 저희 김밥 에 는 나트륨 이 전혀 없 다 " 고 설명 했 다 . 
 이곳 김밥 을 맛본 손님 들 은 "( 갈치 김밥 은 ) 아마 여기 밖에 없 을 거 다 . 다른 데 는 없 다 ", " 인생 김밥 이 다 " 라고 그 맛 을 표현 했 다 . 
 PD 역시 갓 튀긴 갈치 를 맛보 고 는 " 너무 맛있 다 . 이건 꼭 먹 어 봐야 한다 " 며 극찬 했 다 . 
 마지막 으로 주인장 신성식 씨 는 " 남 들 이 보 면 미쳤 다고 하 는데 소신 을 위해서 이렇게 하 고 있 다 " 면서 " 제주 은 갈치 김밥 을 위해서 갈치 열심히 잡 고 더더욱 노력 하 겠 다 " 고 말 했 다 . 
 한편 ' 모닝 와이드 ' 는 매주 월 ~ 금요일 오전 7 시 35 분 에 방송 한다 .