[ 동아일보 ] 인간 을 포함 해 지구 상 에 는 4000 여 종 의 포유 류 가 존재 한다 . 모든 포유 류 는 미숙 한 상태 에서 태어나 며 예외 없이 어미 로부터 분비 되 는 유즙 을 먹 으며 성장 한다 . 인간 역시 세상 에 태어나 면서 엄마 의 젖 을 빨 면서 6 개월 가량 의 포유 기간 을 거친다 . 모유 는 신생아 에게 필요 한 완벽 한 영양소 를 함유 하 고 있 다 . 모유 보다 더 좋 은 완전식품 은 없 다 . 얼마 전 시판 중 인 분유 에서 엔 테 로 박 터 사카자키 ( Enterobacter Sakazakii ) 균 이 검출 됐 다고 보도 돼 큰 파장 을 일으켰 다 . 사카자키 균 은 인간 의 장 내용물 , 물 , 토양 , 공기 와 같 은 환경 에 널리 존재 한다 . 2 개월 미만 신생아 의 패혈증 , 뇌막염 , 괴사 성 장염 유발 과 밀접 한 연관 이 있 다고 학계 에 보 고 됐 다 . 그러나 필자 가 조사 한 바 에 따르 면 실제 치명 적 인 경우 는 조산 으로 인한 저 체중 및 면역 기능 이 현저히 저하 된 신생아 의 경우 에 만 해당 된다 . 대다수 의 정상아 에게 건강 상 의 위험 이 보 고 된 사례 는 거의 없 다 . 사카자키 균 이 물 에 탄 조제분유 에 존재 할 가능 성 은 세 가지 경로 로 요약 할 수 있 다 . 첫째 , 원료유 나 건조 후 첨가 되 는 오염 된 재료 의 사용 , 둘째 , 건조 후 포장 과정 에서 주변 환경 ( 공기 ) 으로부터 의 오염 , 마지막 으로 가정 에서 수유 하 기 위해 물 에 타 거나 취급 하 는 과정 에서 오염 된 물 이나 공기 , 용기 의 사용 과 관련 된 외부 오염 의 경우 이 다 . 유가 공 제품 의 법 적 품질 을 규정 하 는 축산물 가공 처리 법 이나 식품 위생법 에 따르 면 분유 는 인간 에게 유해 하 지 않 은 미생물 이 어느 정도 허용 되 는 식품 으로 무균 제품 이 아니 다 . 사카자키 균 은 병원 성 때문 에 특히 유아 용 조제분유 에서 규제 대상 으로 검토 되 지만 아직 국제 식품 규격 ( Codex ) 이나 미국 을 비롯 한 과학 선진국 에서 별도 의 규제 조항 을 설정 하 지 못했 다 . 단 , 분유 에 대해 잠정 적 인 조치 로 g 당 1 ∼ 10 마리 의 장내 세균 군 ( 사카자키 균 은 장내 세균 과 에 속함 ) 을 허용 한다 . 현재 의 국제 적 기준 으로 판단 하 건대 국내 의 분유 제품 300 g 중 에 단 1 마리 의 사카자키 균 이 검출 되 었 다는 실험 결과 는 미생물학 적 입장 에서 볼 때 안전성 이 결여 됐 다고 판단 하 기 어렵 다 . 세계 적 으로 조제분유 에서 의 사카자키 균 검출 사례 는 여러 차례 보 고 됐 다 . 이 와 같 은 이유 로 세계 보건 기구 ( WHO ) 등 에서 는 분유 를 탈 때 70 도 이상 의 물 을 사용 하 도록 캠페인 을 펴 고 있 다 . 사카자키 균 이 분유 제품 에서 소량 검출 되 었 다고 지나치 게 걱정 할 일 은 아니 라고 본다 . 아기 에게 엄마 의 모유 이상 안 전하 고 이상 적 인 영양 공급원 은 없 다는 사실 이 전제 돼야 하 지만 사회 적 , 경제 적 또는 건강 상 의 이유 로 모유 수유 가 어려운 경우 에 는 차선책 으로 조제분유 를 안심 하 고 소비 하 도록 품질 이 우수 해야 한다 . 국내 유가 공업계 가 이번 일 을 계기 로 더욱더 안 전한 식품 생산 체계 를 확립 해 소비자 의 신뢰 를 되찾 기 바란다 . 윤성식 연세대 교수 생리 활성 소재 연구 소장 " 세상 을 보 는 맑 은 창 이 되 겠 습니다 . "ⓒ 동아일보 & donga . com , 무단 전재 및 재 배포 금지