굴 을 가장 맛나 게 먹 는 방법 으로 생굴 만큼 이나 ' 굴 구이 ' 를 꼽 는 이 가 많 다 . 회로 먹 는 것 만큼 이나 굴 자체 의 맛 을 음미 할 수 있 으면서 , 미끌미끌 하 고 물컹 한 식감 을 꺼리 는 이 들 도 어렵 잖게 먹 을 수 있 는 요리법 이 다 . 구이 라지만 실은 찜 에 가깝 다 . 굴 을 껍데기 째 불 에 올린다 . 그러면 굴 이 열 을 받 으며 자체 적 으로 발생 한 수분 에 의해 껍데기 속 에 들 어 있 던 굴 알맹이 가 쪄 지 듯 익 는다 . 충남 보령 천북 , 경남 거제 와 전남 여수 · 장흥 등 주요 굴 양식장 은 모두 굴 구이 를 팔 고 있 다 .