겨자 잎 매운 맛 이 나 는 겨자 잎 은 조금 뻣뻣 한 느낌 이 있 다 . 류머티즘 증상 을 개선 시키 는 효과 가 있 다는 겨자 잎 은 비린내 를 없애 주 기 때문 에 생선 요리 와 함께 먹 으면 더욱 좋 다 . 애기 배추 만져 보 았 을 때 속 이 꽉 찬 느낌 의 배추 를 고르 면 되 는데 겉잎 이 떨어지 지 않 은 것 이 신선 한 것 . 쌈 을 싸 먹 으려면 섬유질 이 단단 하 거나 억세 지 않 고 잎 의 두께 가 적당 한 것 이 맛 이 좋 다 . 청경채 중국 요리 의 단골 재료 인 청경채 는 잎 이 작 고 부드러워서 쌈 요리 에 적합 하 다 . 섬유질 이 풍부 하 고 수분 함량 이 많 아서 변비 에 도 좋 고 신진대사 가 활발 해 지 는 효과 를 기대 할 수 있 다 . 생취 우리 에게 나물 요리 로 익숙 한 생취 는 억세 지 않 은 작 은 잎 을 먹 는데 잎 의 가장자리 를 꼼꼼 하 게 씻 어야 한다 . 생취 에서 나 는 특이 한 향 을 즐기 기 위해 먹 는 경우 도 많 다 . 신선초 쌉싸름 한 맛 과 향긋 한 향기 를 즐길 수 있 는 신선초 는 몸 에 도 좋 다 . 신선초 에 함유 되 어 있 는 게르마늄 은 빈혈 증상 을 완화 시켜 주 고 정상 적 인 혈압 을 유지 하 게 하 는 효과 가 있 다 . 양배추 녹색 을 띤 잎 에 는 비타민 A 가 흰색 잎 에 는 비타민 C 가 풍부 한 양배추 는 생으로 많이 먹 으면 매운맛 이 나 기 도 하 고 속 이 쓰리 기 도 한다 . 살짝 찌 면 부드러워 지 고 단맛 도 더 난다 . 머위 잎 잎 뿐 만 아니 라 줄 기 도 나물 로 무쳐 먹 는 머위 는 ‘ 머우 ’ 라는 이름 으로 도 불린다 . 호박잎 과 비슷 하 게 생긴 머위 잎 에 는 떫 은 맛 이 있 어서 소금 을 넣 은 물 에 살짝 데쳐서 싸 먹 어야 한다 . 다시마 다시마 는 맛 과 영양 면 에서 뛰어난 식품 . 다시마 표면 의 소금기 나 미끈 거림 을 잘 제거 한 후 익혀야 맛 이 담백 하 고 깔끔 하 다 . 다이어트 효과 도 있 어서 마음껏 먹 어도 안심 이 다 . 김치 김치 의 양념 을 털 어 내 고 물 에 씻 어서 싸 먹 거나 살짝 쪄서 먹 으면 상큼 한 쌈 요리 를 즐길 수 있 다 . 신 김치 는 깨끗 한 물 에 하루 이틀 정도 담가 두 었 다가 물기 를 짜 서 먹 으면 된다 . 호박잎 비타민 A 가 풍부 한 호박잎 은 물기 가 있 으면 축 늘어지 고 맛 이 없 어 진다 . 호박잎 의 섬유질 을 제거 하 고 찜통 이나 밥솥 에 살짝 쪄 낸다 . 쌈장 도 된장 을 듬뿍 넣 은 것 이 호박잎 과 잘 어울린다 . 쌈장 [ 재료 ] 된장 8 큰 술 , 고추장 3 큰 술 , 풋고추 1 개 , 양파 1 / 2 개 , 통깨 , 참기름 1 큰 술 씩 [ 조리법 ] 1 . 양파 는 곱 게 다진다 . 2 . 풋고추 는 길이 로 반 잘라 씨 를 빼 고 곱 게 다진다 . 3 . 후라이팬 에 참기름 을 두르 고 양파 와 풋고추 를 볶 는다 . 4 . 야채 가 반 정도 익 었 을 때 된장 , 고추장 을 넣 고 살짝 볶 는다 . 5 . 불 을 끄 고 통깨 , 참기름 을 넣 어 완성 한다 . 조갯살 쌈장 볶음 [ 재료 ] 조갯살 100 g , 풋고추 1 개 , 홍고추 1 개 , 쌈장 1 컵 , 식물 성 식용유 , 고춧가루 , 다진 마늘 1 작 은 술 씩 , 다 진파 1 작 은 술 , 참기름 1 / 2 작 은 술 , 깨 1 / 2 작 은 술 [ 조리법 ] 1 . 조개 살 의 내장 을 떼 고 소금물 에 가볍 게 흔들 어 씻 는다 . 2 . 풋고추 , 홍고추 는 씨 를 털 어 내 고 송송 썰 어 준비 한다 . 3 . 후라이팬 에 식용유 를 두르 고 조갯살 을 볶 는다 . 4 . 쌈장 , 고춧가루 , 다진 풋고추 , 다 진홍 고추 , 다진 마늘 , 다 진파 를 넣 고 볶 는다 . 5 . 참기름 , 깨소금 을 넣 어 완성 시킨다 . * 너무 빡빡 하 면 물 을 넣 고 볶 아도 됩니다 . 개조개 쌈장 볶음 [ 재료 ] 개조개 2 마리 , 풋고추 1 개 , 홍고추 1 개 , 식용유 약간 , 참기름 약간 , 후추 약간 , 깨소금 약간 , 양념장 ( 고추장 2 큰 술 , 된장 1 큰 술 , 고추 가루 1 / 2 큰 술 , 마늘 1 작 은 술 , 생강 1 작 은 술 씩 , 간장 1 작 은 술 씩 , 파 1 큰 술 씩 , 설탕 1 큰 술 씩 , 청주 1 큰 술 씩 [ 조리법 ] 1 . 개조개 는 끓 는 물 에 살짝 데친 다음 창자 를 제거 한 후 먹 기 좋 은 크기 로 자른다 . 2 . 풋고추 , 붉 은 고추 를 곱 게 다진다 . 3 . 양념장 을 만든 후 개조개 와 잘 버무린다 . 4 . 식용유 를 두른 팬 에 ( 3 ) 의 개 조재 와 양념장 을 넣 어 볶 는다 . 5 . ( 4 ) 와 ( 2 ) 의 풋고추 , 붉 은 고추 를 넣 은 후 불 을 끈다 . 참기름 과 후춧가루 , 깨소금 으로 버무린다 . 약고추장 [ 재료 ] 다진 쇠고기 50 g , 고추장 1 / 2 컵 , 물 10 큰 술 , 꿀 1 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 잣 1 큰 술 , 불고기 양념장 ( 간장 4 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 다진 마늘 2 큰 술 , 다 진파 2 큰 술 , 청주 1 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 양파 간 것 1 큰 술 , 깨소금 약간 , 후춧가루 약간 ) [ 조리법 ] 1 . 불고기 양념장 을 만들 어 잘 섞 은 후 다진 쇠고기 에 넣 고 버무려 팬 에 볶 다가 고추장 과 물 을 넣 어 볶 는다 . 2 . 볶 다 걸쭉 해 지 면 꿀 , 참기름 , 잣 을 넣 어 나무 주걱 으로 잘 저으 면서 볶 는다 . 유리병 이나 밀폐 용기 에 담 아 보관 한다 . 멸치 고추장 볶음 쌈장 잔멸 치 5 큰 술 을 마른 팬 에 볶 다가 고추장 3 큰 술 , 물엿 과 설탕 , 맛술 각각 1 큰 술 씩 을 넣 고 잘 섞 는다 . 그 위 에 파 와 마늘 다진 것 1 작 은 술 씩 , 송송 썬 풋고추 2 개 를 섞 어서 약한 불 에 1 ∼ 2 분 간 끓여 준다 . 강된장 멸치 국물 2 컵 에 된장 3 큰 술 을 푼 후 사방 1 ㎝ 크기 로 썬 호박 1 / 4 개 와 두부 1 / 4 모 , 감자 1 / 2 개 를 넣 는다 . 국물 이 끓 으면 불 을 줄이 고 저민 마늘 3 쪽 , 대파 1 / 3 뿌리 , 송송 썬 홍고추 1 개 와 풋 고추 2 개 를 넣 고 3 ~ 4 분 끓인 후 설탕 1 작 은 술 을 넣 고 불 을 끈다 . 우렁 쌈장 냄비 에 우렁 1 컵 과 된장 4 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 물 3 큰 술 , 풋고추 와 홍고추 1 개 씩 을 송송 썰 어 넣 고 약한 불 에서 1 ∼ 2 분 끓이 다가 설탕 과 참기름 을 1 작 은 술 씩 넣 고 잠시 끓이 다가 불 을 끈다 . 된장 마요네즈 쌈장 베이컨 4 장 은 잘 게 썰 어 마른 팬 에 구운 후 키친 타월 로 기름기 를 닦 아 낸다 . 볼 에 된장 3 큰 술 과 마요네즈 2 큰 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 을 넣 고 구운 베이컨 과 함께 잘 섞 어 준다 . 참치 쌈장 양송이버섯 3 개 , 양파 1 / 4 개 를 사방 0 . 5 ㎝ 크기 로 썰 고 마늘 2 톨 은 얇 게 저미 고 실파 2 뿌리 는 송송 썬 다 . 팬 에 참기름 1 큰 술 을 두르 고 버섯 과 양파 , 마늘 을 볶 다가 참치 1 / 2 캔 , 고추장 3 큰 술 , 설탕 1 작 은 술 을 넣 고 끓이 다가 실파 를 섞 는다 . 씨앗 쌈장 냄비 에 된장 3 큰 술 , 고추장 1 / 2 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 설탕 1 작 은 술 , 물 3 큰 술 을 넣 고 잠시 끓이 다가 불 을 줄이 고 다진 땅콩 1 큰 술 , 잣 1 큰 술 , 해바라기 씨 1 / 2 큰 술 을 넣 고 1 분 간 끓이 다가 불 을 끈다 . 두부 쌈장 두부 1 / 4 모 는 으깨 고 된장 3 큰 술 과 다진 마늘 1 큰 술 , 참기름 을 냄비 에 넣 고 1 분 간 볶 는다 . 불 을 줄이 고 물 2 큰 술 과 설탕 1 / 2 작 은 술 , 실파 3 뿌리 를 송송 썰 어서 넣 고 끓인다 . 참기름 1 / 2 작 은 술 과 깨소금 1 작 은 술 을 넣 는다 . 김치 쌈밥 [ 재료 ] 김치 500 g , 밥 3 공기 , 다진 쇠고기 150 g , 호박잎 1 / 2 단 , 양배추 200 g , 김치 양념 ( 고추장 , 고춧가루 1 큰 술 씩 , 통깨 , 설탕 , 간장 , 다 진파 1 작 은 술 씩 , 참기름 1 / 2 작 은 술 , 다진 마늘 약간 [ 조리법 ] 1 . 김치 는 송송 썰 어서 고추장 , 고춧가루 , 설탕 , 간장 , 다 진파 , 다진 마늘 , 통깨 , 참기름 을 넣 고 볶 아 김치 쌈장 을 준비 한다 . 2 . 다진 쇠고기 는 마늘 , 간장 을 넣 고 볶 는다 . 3 . ( 2 ) 의 쇠고기 에 밥 을 넣 고 같이 섞 는다 . 4 . 호박잎 , 양배추 를 끓 는 물 에 쪄서 식힌다 . 5 . 찐 호박 잎 을 펴 놓 고 볶 은 밥 과 김치 쌈장 을 넣 고 쌈 을 만든다 . 6 . 찐 양배추 도 같 은 방법 으로 쌈 한다 . * 호박잎 을 찔 때 소금 을 넣 고 쪄 야 색 이 곱 고 양배추 는 끓 는 물 에 삶 아야 뭉그러지 지 않 아요 . * 양배추 의 가운데 심 을 도려낸 후 큰 그릇 속 에 뒤집 어 담 아 놓 고 그 구멍 을 통해 뜨거운 물 을 붓 는다 . 양배추 가 흠뻑 젖 도록 부 은 후 뚜껑 을 덮 고 잠시 그대로 놓아두 었 다가 껍질 을 벗기 면 바나나 껍질 처럼 쉽 게 벗겨 집니다 . 야채 쌈밥 [ 재료 ] 쌈밥 ( 밥 4 공기 , 참기름 1 작 은 술 , 소금 1 / 2 작 은 술 ) 쌈 야채 ( 상추 200 g , 적 상추 100 g , 치커리 , 겨자 잎 50 g 씩 ) 참치 쌈장 ( 참치 캔 150 g , 느타리버섯 50 g , 고추장 2 큰 술 , 설탕 , 다 진파 1 큰 술 씩 , 다진 마늘 , 고춧가루 , 참기름 1 작 은 술 씩 , 깨 1 / 2 작 은 술 ) 마요네즈 쌈장 ( 마요네즈 1 큰 술 , 된장 , 고추장 2 큰 술 씩 , 다진 마늘 1 / 2 큰 술 , 실파 1 줄기 ) [ 조리법 ] 1 . 상추 , 적 상추 , 치커리 , 겨자 잎 은 흐르 는 물 에 씻 고 찬물 에 담가둔다 . 2 . 참 치 는 체 에 받쳐 기름기 를 제거 한다 . 3 . 느타리버섯 은 끓 는 물 에 소금 을 약간 넣 고 살짝 데쳐 곱 게 다진다 . 4 . 참치 , 다진 느타리 에 고추장 , 고춧가루 , 설탕 , 다진 마늘 , 다 진파 , 참기름 , 통깨 로 양념 하 여 참치 쌈장 을 만든다 . 5 . 볼 에 된장 , 고추장 , 마요네즈 를 넣 고 다진 실파 , 마늘 을 넣 고 마요네즈 쌈장 을 만든다 . 6 . 따뜻 한 밥 에 참기름 , 소금 으로 간한다 . 7 . 밥 이 식 으면 손바닥 위 에 밥 을 놓 고 동그랗 게 주먹밥 모양 을 낸다 . 8 . 가운데 를 살짝 눌러 쌈장 을 얹 고 쌈 야채 와 곁들여 낸다 . * 1 회 용 장갑 을 이용 해 주먹밥 을 만들 면 깔끔 해요 . 랩 에 밥 을 펴 고 쌈장 을 밥 위 에 얹 고 랩 을 오므려 만들 면 더 편리 하 답니다 . ● ─ ε ♥ з ミ 요리 해 보 까나 공유 하 기 글 요소