먼저 , 일정 한 온도 및 습도 를 유지 하 기 위하 여 항온 항 습기 의 조건 을 50 ℃ 와 RH 90 % 로 설정 하 고 , 수기 와 각 제조 예 및 비교 예의 캔디 의 무게 를 각각 측정 하 여 기록 하 였 다 . 상기 제조 예 및 비교 예의 캔디 를 상기 조건 으로 설정 된 항온 항습 기에 1 시간 , 2 시간 , 3 시간 동안 노출 시켜 각 시간 마다 꺼내 캔디 의 무게 를 측정 하 여 무게 변화 를 확인 하 였 다 . 상기 3 시간 은 캔디 가 보 형성 을 유지 하 지 못하 는 최대 의 시간 이 며 , 상기 실험 과정 에서 초기 의 캔디 상태 및 3 시간 후 의 캔디 의 상태 를 사진 촬영 하 였 다 .