콩나물 모시조개 맑은국 기운 쑥 ~ 건강 아침 메뉴 5 분 더 잘 것 인가 , 아침 을 먹 을 것 인가 하 는 고민 은 이제 끝 ! 아침 식사 는 하루 를 시작 하 는데 꼭 필요 한 영양분 을 공급 해 주 므로 건강 을 위해 먹 는 것 이 좋 다 . 토마토 · 브로콜리 · 현미 등 몸 에 좋 은 재료 들 을 이용 한 건강 한 아침 식탁 을 비해 보 자 . 준비 할 재료 콩나물 150 g , 모시조개 10 개 , 실파 2 대 , 붉 은 고추 ½ 개 , 소금 · 청주 약간 씩 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 물 3 컵 만드 는 방법 ① 모시조개 는 옅 은 소금물 에 담가 해감 을 토하 게 한 후 물 과 함께 냄비 에 담 고 끓이 다가 조개 의 입 이 열리 면 청주 를 넣 고 불 을 끈다 . 국물 을 가만히 두어 불순물 이 가라앉 으면 국물 만 가만히 따른다 . ② 국물 을 냄비 에 담 아 콩나물 , 소금 을 넣 어 뚜껑 을 덮 고 끓인다 . ③ ② 에 건져 둔 모시조개 , 고추 와 실파 를 어슷 하 게 썰 어 넣 고 다진 마늘 을 넣 은 다음 소금 으로 간한다 . 조개 는 종류 가 매우 다양 하 다 . 봄 에 가장 맛 이 오르 는 모시조개 를 비롯 해 , 해물탕 에 꼭 필요 한 가리맛 , 특별 요리 의 재료 로 도 훌륭 한 대합 , 된장찌개 와 잘 어울리 는 바지락 까지 . 또한 조개 를 이용 한 요리 도 무궁무진 하 다 . 갖가지 탕 을 만들 어도 좋 고 입맛 을 돋워 주 는 쌉싸래 한 젓갈 로 , 살짝 구워 간장 소스 를 곁들여도 담백 한 맛 을 즐길 수 있 다 . 조개 국물 로 요리 를 할 때 는 조개 자체 가 시원 하 고 담백 한 맛 을 내 므로 파 , 마늘 , 풋고추 등 만 넣 고 맑 게 끓여야 제 맛 을 느낄 수 있 다 . 영양 면 에서 도 뛰어난 조개 는 고단 백 저지방 식품 으로 히스티딘 , 리신 등 의 아미노산 과 글리코겐 이 풍부 하 게 들 어 있 다 . 또한 조개 는 체내 지방 분해 와 적혈구 형성 에 도 도움 을 주 며 간장 보호 에 도 매우 효과 가 높 은 편 . 숙취 로 고생 하 는 남편 에게 뜨끈 한 조개탕 을 준비 해 주 자 . 정신 을 맑 게 해 주 는 것 은 물론 강장 보호 효과 도 얻 을 수 있 어 일석이조 다 . 조개 국물 맛있 게 끓이 기 조개 로 국물 을 낼 때 가장 중요 한 것 은 모래 를 완전히 제거 하 는 일 . 해감 을 제대로 안 하 면 음식 을 먹 다가 모래 가 씹히 는 불쾌 한 경험 을 할 수 도 있 기 때문 이 다 . 대부분 의 조개 는 1 ∼ 2 % 의 소금물 에 담가 두 면 모래 가 빠지 지만 민물 에서 자라 는 바지락 은 맹물 에서 해감 시킨다 . 성긴 체 에 바지락 을 담 아 물 에 담근 뒤 신문지 를 덮 고 자주 물 을 갈아준다 . 조갯살 은 상처 가 나 기 쉬우므로 주무르 지 말 고 연한 소금물 에 살살 흔들 어서 씻 은 후 물기 를 뺀다 . 재첩 이나 홍합 은 특별히 해감 을 뺄 필요 없이 껍질 표면 에 묻 은 이 물질 만 깨끗이 닦 아 주 면 된다 . 국물 을 내 는 조개 는 모시조개 나 바지락 처럼 크기 가 작 은 것 이 적당 하 다 . 해감 을 시킨 후 껍질 끼리 비벼 깨끗이 씻 은 다음 냄비 에 담 고 찬물 을 부 어 끓인다 . 일반 적 으로 조개 300 g 에 물 6 컵 정도 가 적당 한 비율 이 다 . 조개 를 끓이 다 보 면 거품 이 생기 는데 불순물 들 이 올라오 는 것 이 므로 반드시 걷 어 내 야 맛있 는 국물 을 만들 수 있 다 . 국물 이 뽀얘지 고 조개 가 입 을 열 면 조개 는 건져 내 고 국물 은 면보 에 밭 여 한 번 걸러 주 는 것 이 좋 다 . 바지락 수제비 재료 바지락 400 g , 물 8 컵 , 밀가루 4 컵 , 소금 1 작 은 술 , 애호박 1 / 2 개 , 양파 1 / 2 개 , 감자 2 개 , 풋고추 1 개 , 굵 은 파 1 / 2 대 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 소금 약간 . 만드 는 법 1 . 밀가루 에 소금 과 따뜻 한 물 을 넣 고 말랑말랑 하 게 반죽 하 여 젖 은 수건 으로 잘 싸 놓 는다 . 2 . 호박 과 양파 는 채 썰 고 감자 는 도톰 하 게 반달썰기 한다 . 풋고추 는 얄팍 하 고 동글 게 썰 어 찬물 에 담가 씨 를 털 어 낸다 . 파 는 어슷 하 게 썰 어 둔다 . 조개 된장국 재료 : 모시조개 250 g , 시금치 200 g , 된장 4 큰 술 , 다진 마늘 , 소금 약간 , 물 6 컵 만드 는 법 1 . 모시조개 는 소금물 로 해감 시킨다 . 시금치 는 뿌리 를 자르 고 긴 것 은 반 으로 자른 후 깨끗이 씻 어 물기 를 뺀다 . 2 . 냄비 에 모시조개 와 물 을 넣 어 끓여 입 이 벌어지 면 작 은 체 에 된장 을 담 고 숟가락 으로 으깨 어 가 며 풀 어 끓인다 . 3 . 국물 이 꿇 으면 시금치 와 다진 마늘 을 넣 어 시금치 가 부드러워질 때 까지 끓인 후 소금 으로 간 을 맞춘다 . 3 . 바지락 은 껍질 끼리 비벼 가 며 씻 은 다음 맹물 에 담가 해감 시킨 후 국물 을 만든 다 . 바지락 이 입 을 벌리 면 건져 내 고 국물 은 체 에 밭인다 ( 바지락 을 넣 어 둔 채 계속 끓이 면 살 이 질겨 져서 맛 이 없 다 ) . 4 . 국간 장 으로 간 을 맞춘 후 감자 를 넣 고 끓이 다가 반죽 을 손 으로 얇 게 떼 어 넣 는다 . 5 . 호박 , 양파 , 고추 , 다진 마늘 , 파 , 바지락 을 넣 고 소금 으로 간 을 맞추 어 호박 이 파랗 게 익 을 때 까지 더 끓인다 . * 바지락 은 오래 되 면 껍질 이 갈색 으로 변하 므로 전체 적 으로 검 은 빛 이 도 는 것 을 선택 한다 . 조개 철판 구이 재료 소라 3 개 , 패주 8 개 , 개조개 4 개 , 표고버섯 5 ∼ 6 개 , 꽈리고추 100 g , 깐 마늘 10 개 , 레몬 1 개 , 버터 2 큰 술 , 다시 물 ( 가다 랭 이 국물 1 과 1 / 2 컵 , 진간장 1 / 3 컵 , 맛술 1 / 4 컵 , 설탕 1 큰 술 ) . 만드 는 법 1 . 개조개 는 소금물 로 해감 시킨다 . 소라 는 끓 는 물 에 소금 을 조금 넣 고 데친 후 살짝 익 으면 꺼내 검푸른 색 이 도 는 내장 을 잘라 내 고 1 cm 크기 로 저며 양쪽 에 어슷 하 게 칼집 을 넣 는다 . 2 . 패주 는 도톰 하 게 저며 어슷 하 게 칼집 을 넣 고 표고버섯 은 밑둥 을 살짝 자른 후 2 등 분한다 . 3 . 개조개 는 물 을 자작 하 게 붓 고 뚜껑 을 덮 어 끓이 다 입 이 벌어지 면 건져 내 살 을 떼 어 낸다 . 4 . 떼 어 낸 조갯살 은 큼직 하 게 4 등분 으로 자른 후 다시 껍데기 에 담 는다 . 5 . 다시 물 을 만든 다 . 가 다 랭 이 국물 에 간장 , 맛술 , 설탕 을 넣 고 간해 은근 한 불 에서 국물 양 이 ⅓ 정도 로 줄어들 때 까지 끓인다 . 6 . 뜨겁 게 달군 철판 에 버터 를 녹인 다음 손질 한 소라 , 패주 , 개조개 를 올리 고 꽈리고추 와 통마늘 , 표고버섯 을 올린다 . 간한 다시 물 을 고루 끼얹 어 굽 는다 . 다 구워 지 면 레몬 즙 을 살짝 끼얹 어 먹 는다 . 바지락 리조 또 재료 바지락 500 g , 쌀 2 와 1 / 2 컵 , 식용유 2 큰 술 , 마늘 2 쪽 , 양파 1 개 , 백포도주 1 / 2 컵 , 조개 국물 4 컵 , 토마토 2 개 , 파슬리 2 작 은 술 , 파르 메 잔 치즈 4 큰 술 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 . 만드 는 법 1 . 바지락 은 맹물 에 해감 을 시킨 후 물 4 컵 을 넣 고 입 이 벌어질 때 까지 뚜껑 을 덮 고 끓인다 . 끓 으면 바지락 을 따로 건져 낸다 . 2 . 불린 쌀 은 씻 어 체 에 건져 놓 는다 . 마늘 과 양파 는 다지 고 토마토 는 뜨거운 물 에 3 초간 데쳐 껍질 과 씨 를 빼 고 0 . 5 cm 크기 로 자른다 . 3 . 두꺼운 냄비 에 식용유 를 두르 고 다진 마늘 , 양파 를 넣 고 양파 가 투명 해질 때 까지 볶 는다 . 4 . 3 의 냄비 에 쌀 을 넣 고 볶 다가 백포도주 를 넣 어 2 분 정도 저으 면서 끓인다 . 백포도주 가 거의 흡수 되 면 조개 국물 2 컵 을 넣 고 저 어 주 면서 익힌다 . 5 . 쌀 이 부드러워 지 면 나머지 조개 국물 과 토마토 를 넣 고 10 분 정도 부드럽 게 저어 약간 질 게 만든 후 다진 파슬리 를 넣 고 잘 섞 은 뒤 소금 , 후춧가루 로 간한다 . 6 . 그릇 에 5 를 담 고 파르 메 잔 치즈 를 뿌린 후 건져 둔 바지락 을 위 에 얹 는다 . 조갯살 을 넣 은 크림 차우더 스프 재료 조갯살 200 g , 감자 2 개 , 양파 1 개 , 샐러리 50 g , 밀가루 1 과 1 / 2 큰 술 , 버터 20 g , 육수 4 컵 , 월계수 잎 1 장 , 생크림 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 만드 는 법 1 . 조갯살 을 연한 소금물 에 살살 씻 어 물기 를 뺀 후 찬물 을 부 어 끓여 국물 을 만들 고 조갯살 은 건져 내 어 큼직 하 게 다져 놓 는다 . 2 . 감자 는 2 cm , 샐러리 는 1 cm 크기 로 썰 고 양파 는 굵 게 채 썬 다 . 달군 냄비 에 버터 를 두르 고 감자 , 양파 를 넣 고 볶 다가 밀가루 를 넣 고 잠시 더 볶 는다 . 3 . 조개 국물 을 붓 고 월계수 잎 , 샐러리 를 넣 어 20 분 정도 끓인다 . 재료 가 익 으면 월계수 잎 은 건져 내 고 나머지 재료 들 을 믹서 에 넣 고 곱 게 간다 . 4 . 곱 게 간 스프 를 다시 냄비 에 붓 고 좀 더 끓이 다가 다진 조갯살 을 넣 는다 . 생크림 을 넣 어 살짝 끓인 후 소금 , 후춧가루 로 간한다 . 대합 그라 탕 재료 대합 2 개 , 피망 1 / 2 개 , 붉 은 피망 1 / 2 개 , 파마 산 치즈 1 큰 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 양파 1 / 2 개 , 소금 , 후춧가루 , 모 짜 렐라 치즈 약간 , 화이트 소스 ( 우유 2 컵 , 다진 양파 1 큰 술 , 버터 10 g , 밀가루 10 g , 월계수 잎 1 장 , 통후추 1 작 은 술 ) 만드 는 법 1 . 대합 은 소금물 로 해감 시킨 후 살짝 데쳐 살 을 떼 어 내 고 내장 을 제거 한 후 잘 게 썬 다 . 2 . 피망 과 붉 은 피망 은 씨 를 제거 한 후 다진다 . 양파 도 피망 과 같 은 크기 로 다진다 . 3 . 프라이팬 에 버터 를 녹이 고 밀가루 를 넣 어 볶 은 다음 차 게 식힌다 . 4 . 냄비 에 버터 를 살짝 두르 고 양파 다진 것 을 넣 고 볶 다가 우유 를 넣 고 끓인다 . 식힌 3 을 냄비 에 넣 고 거품기 로 잘 섞 는다 . 여기 에 월계수 잎 과 통후추 를 넣 고 약한 불 에서 서서히 끓여 되직 한 화이트 소스 를 만든 다 . 소금 으로 간 을 한다 . 5 . 잘 게 썬 대합 과 피망 , 양파 , 다진 마늘 , 소금 , 후춧가루 , 파마 산 치즈 , 화이트 소스 를 넣 고 잘 섞 는다 . 6 . 대합 껍질 을 깨끗 하 게 씻 은 후 물기 를 제거 하 고 5 의 재료 를 껍질 안 에 채워 넣 는다 . 그 위 에 모 짜 렐라 치즈 를 얹 어 180 。 C 로 예열 한 오븐 에 넣 어 10 분 정도 구워낸다 . * 대합 을 구입 할 때 는 껍질 에 광택 이 나 고 껍데기 가 꼭 맞물려 있 는 것 을 고르 는 것 이 요령 . 두 개 를 맞대 고 두들겼 을 때 맑 은 소리 가 나 는 것 이 신선 한 것 이 다 . ■ 조개 로 만드 는 착한 밥상 _ 56 선 요리 명 을 누르 시 면 요리 레시피 로 넘 어 갑니다 _ justinKIM 조개탕 재료 : 모시조개 400 g , 무 ⅛ 개 , 부추 1 - 6 단 , 마늘 3 쪽 , 물 6 컵 , 소금 적 당량 모시 조 개국 재료 : 모시조개 200 g , 다시마 ( 5 × 5 cm ) 1 장 , 물 5 컵 , 청양 고추 1 개 , 홍고추 ½ 개 , 소금 1 작 은 술 화이트 와인 모시조개 찜 재료 : 송이 토마토 5 개 , 모시조개 12 개 , 마늘 2 쪽 , 소금 ½ 작 은 술 , 올리브 오일 1 큰 술 , 화이트 와인 ½ 컵 , 후춧가루 ⅓ 작 은 술 조개젓 무침 재료 : 조개젓 100 g , 식초 ½ 작 은 술 무침 양념 다진 청양 고추 1 큰 술 , 다진 양파 ½ 큰 술 , 깨소금 · 통깨 ¼ 큰 술 씩 , 고춧가루 · 다진 마늘 · 생강즙 ½ 작 은 술 씩 모시 조개탕 재료 : 모시조개 400 g , 마른 홍고추 2 개 , 실파 2 대 , 마늘 2 쪽 , 물 6 컵 , 청주 1 작 은 술 , 소금 약간 조개탕 재료 : 모시조개 20 개 , 진피 ( 말린 귤 껍질 ) 30 g , 다시 마물 4 컵 , 소금 · 후춧가루 · 송송 썬 대파 · 생강즙 · 청주 약간 씩 , 쑥갓 적 당량 조개 시금 치국 재료 : 모시조개 · 바지락 100 g 씩 , 시금치 30 g , 홍고추 1 개 , 멸치 국물 3 컵 , 된장 · 다진 마늘 1 큰 술 씩 , 소금 약간 조개 볶음 재료 : 조개 400 g , 소금 약간 , 청 · 홍고추 1 개 씩 , 마늘 5 ∼ 6 쪽 , 식용유 약간 , 소스 ( 화이트 와인 5 큰 술 , 유자청 국물 1 큰 술 , 올리브 오일 3 큰 술 , 다진 마늘 · 버터 1 큰 술 씩 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 ) 열무 조개젓 지짐 이 재료 : 열무 300 g , 소금 약간 , 대파 1 대 , 풋고추 1 개 , 붉 은 고추 ½ 개 , 다시 마물 2 컵 양념장 조개젓 1 큰 술 , 된장 1 큰 술 , 청주 1 큰 술 , 다진 파 1 큰 술 , 고춧가루 1 ½ 큰 술 , 설탕 ½ 큰 술 , 다진 마늘 ½ 큰 술 , 생강즙 ½ 큰 술 , 참기름 · 후춧가루 · 깨소금 약간 씩 조개탕 재료 : 바지락 1 봉지 , 마늘 1 쪽 , 물 4 컵 , 부추 적 당량 , 청양 고추 1 개 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 모시조개 콩나물국 재료 : 모시조개 400 g , 콩나물 150 g , 쪽파 3 ~ 4 대 , 물 5 ~ 6 컵 , 다시마 ( 10 × 10 cm 길이 ) 1 장 , 건홍 고추 1 개 , 고춧가루 1 ½ 큰 술 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 모시조개 청경채 볶음 재료 : 모시조개 250 g 청경채 3 ~ 4 개 양파 ¼ 개 , 홍고추 1 개 다시마 물 1 컵 다진 파 1 큰 술 다진 마늘 ½ 큰 술 녹말 물 ( 녹말 1 큰 술 · 물 1 큰 술 ) 약간 식용유 · 참기름 약간 씩 볶음 양념 간장 ½ 큰 술 청주 1 큰 술 설탕 · 후춧가루 약간 씩 모시조개 부 추국 재료 : 모시조개 100 g , 부추 20 g , 양파 ½ 개 , 붉 은 고추 ½ 개 , 물 3 컵 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 조개 시금 치국 재료 : 시금치 200 g , 모시조개 200 g , 쌀뜨물 6 컵 , 된장 3 큰 술 , 고추장 2 작 은 술 , 대파 1 대 , 다진 마늘 2 작 은 술 , 청 · 홍고추 1 개 씩 , 소금 약간 조개 맑은국 재료 : 모시조개 12 개 , 애 느타리버섯 50 g , 실파 6 대 , 붉 은 고추 1 개 , 물 8 컵 , 다시마 ( 10 × 10 cm ) 1 장 , 마늘 4 쪽 , 대파 ½ 대 , 소금 약간 모시조개 매운탕 재료 : 모시조개 100 g , 고사리 50 g , 콩나물 50 g , 대파 잎 3 대 , 물 3 컵 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 다진 생강 ¼ 작 은 술 , 국간 장 1 큰 술 , 고운 고춧가루 1 큰 술 , 맛술 1 작 은 술 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 풋마늘 조개 구이 재료 : 개조개 4 개 , 쇠고기 100 g , 풋마늘 3 대 , 풋고추 · 붉 은 고추 2 개 씩 , 양파 ½ 개 , 소금 약간 , 양념장 ( 진간장 1 ½ 큰 술 , 설탕 2 작 은 술 , 다진 파 1 큰 술 , 다진 마늘 ½ 큰 술 , 깨소금 · 참기름 · 후추 약간 씩 ) 대구 모시조개 미역 맑 은 탕 재료 : 대구 와 고니 600 g , 맛술 3 큰 술 , 소금 · 후춧가루 · 참기름 약간 씩 , 모시조개 200 g , 물 8 컵 , 배춧잎 5 장 , 무 200 g , 마른 미역 10 g , 대파 ( 10 cm ) 1 대 , 국간 장 1 큰 술 , 액젓 1 작 은 술 진피 조개탕 재료 : 모시조개 20 개 , 진피 ( 말린 귤 껍질 ) 30 g , 다시 마물 4 컵 , 소금 · 후춧가루 · 송송 썬 대파 · 생강즙 · 청주 약간 씩 , 쑥갓 적 당량 조개탕 재료 : 모시조개 ( 또는 바지락 ) 200 g , 시금치 400 g , 물 5 컵 , 국물 용 멸치 30 g , 실파 · 소금 약간 씩 , 국물 양념 ( 청주 1 큰 술 . 다진 마늘 1 큰 술 , 된장 3 큰 술 , 소금 · 후추 약간 씩 ) 콩나물 모시조개 맑은국 " 기운 쑥 ~ 건강 아침 메뉴 " 재료 : 콩나물 150 g , 모시조개 10 개 , 실파 2 대 , 붉 은 고추 ½ 개 , 소금 · 청주 약간 씩 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 물 3 컵 콩나물 조개 무 국 " 국물 맛 이 끝내 주 는 스피드 국 요리 " 재료 : 콩나물 200 g , 무 1 - 5 개 , 말린 조갯살 40 g , 다시 마물 4 컵 , 참기름 · 다진 마늘 약간 씩 , 송송 썬 대파 1 큰 술 , 실파 2 대 , 채 썬 붉 은 고추 · 소금 · 후춧가루 약간 씩 조개 볶음밥 " 반찬 이 필요 없 는 한 그릇 요리 " 재료 : 밥 3 공기 , 조갯살 ⅓ 컵 , 양파 ⅓ 컵 , 식용유 · 실파 · 참기름 · 소금 약간 씩 , 화이트 와인 1 큰 술 , 굴 소스 1 ½ 큰 술 조개탕 " 이열치열 매운 요리 " 재료 : 모시조개 200 g , 청양 고추 1 개 , 붉 은 고추 ⅓ 개 , 팽이버섯 20 g , 물 4 컵 , 마늘 2 쪽 , 생강 ½ 쪽 , 청주 1 큰 술 , 쑥갓 약간 , 소금 · 흰 후추 약간 씩 두 부모 시조 개탕 " 칼슘 과 단백질 가득 한 ~ 다이어트 식단 " 재료 : 모시조개 2 팩 , 대파 1 대 , 슬라이스 마늘 약간 , 마른 홍고추 약간 , 두부 ½ 모 , 송송 썬 대파 2 큰 술 , 소금 약간 , 다시 마물 5 컵 , 맑 은 장국 ½ 큰 술 , 소금 · 청주 1 큰 술 씩 , 쑥갓 잎 약간 조개 야채 매운탕 " 담백 한 맛 이 일품 생선 & 해물 찌개 " 재료 : 모시조개 100 g , 고사리 50 g , 대파 잎 3 대 , 콩나물 50 g , 소금 · 후춧가루 약간 씩 , 물 3 컵 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 다진 생강 ¼ 작 은 술 , 국간 장 1 큰 술 , 고운 고춧가루 1 큰 술 , 맛술 1 작 은 술 쑥 모시조개 된 장국 " 향긋 한 나물 로 끓인 봄 국 " 재료 : 쑥 100 g , 모시조개 150 g , 대파 1 대 , 붉 은 고추 ½ 개 , 된장 2 큰 술 , 소금 약간 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 생강즙 ¼ 작 은 술 , 쌀뜨물 4 컵 시금치 조개 된 장국 재료 : 모시조개 200 g , 시금치 400 g , 국물 내기 용 멸치 300 g , 물 6 컵 , 실파 적 당량 , 청주 1 큰 술 , 된장 3 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 소금 · 후추 약간 씩 조개 수프 재료 : 모시조개 300 g , 대파 ½ 대 , 토마토 1 개 , 양파 ½ 개 , 다진 파슬리 1 작 은 술 , 버터 1 큰 술 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 매운 조개 소스 링귀네 재료 : 링귀네 200 g , 소금 20 g , 모시조개 2 컵 , 조갯살 250 g , 올리브 오일 2 큰 술 , 마늘 2 쪽 , 잘 게 썬 토마토 3 ½ 컵 , 건홍 고추 6 ~ 7 개 , 다진 파슬리 1 큰 술 , 다진 앤 초비 2 ~ 3 마리 분량 , 물 1 컵 진피 조개탕 재료 : 진피 ( 말린 귤껍질 ) 3 개 분량 , 모시조개 1 컵 , 부추 30 g , 다시 마물 4 컵 , 청주 1 큰 술 , 송송 썬 대파 2 큰 술 , 건홍 고추 1 개 , 소금 1 작 은 술 , 후추 약간 조개 맑 은 탕 재료 : 모시조개 200 g , 양송이 2 개 , 두부 ¼ 모 , 청경채 또는 쑥갓 약간 , 실파 2 대 , 붉 은 고추 ⅓ 개 , 새우젓 국물 1 큰 술 , 소금 약간 , 모시조개 국물 ( 대파 10 ㎝ 1 대 , 마늘 2 개 , 마른 고추 1 개 , 생수 5 컵 ) 조개 라면 재료 : 라면 3 개 , 모시조개 1 봉지 , 대파 1 뿌리 , 붉 은 고추 1 개 , 실파 3 뿌리 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 소금 약간 조개젓 재료 : 바지락 살 300 g , 굵 은 소금 3 큰 술 , 참기름 2 작 은 술 , 다진 마늘 ½ 작 은 술 , 청주 약간 , 청 · 홍고추 ⅓ 개 씩 , 양파 약간 개조개 마늘 구이 재료 : 개조개 200 g , 소금 약간 , 마늘 양념 ( 청 · 홍고추 다진 것 1 큰 술 씩 , 저민 마늘 · 송송 썬 실파 2 큰 술 씩 , 참기름 · 청주 1 작 은 술 씩 , 설탕 1 / 2 작 은 술 , 후춧가루 약간 ) 섭조개 탕 재료 : 홍합 1 kg , 무 200 g , 달걀 1 개 , 깨소금 약간 , 간장 1 큰 술 , 파 20 g , 고춧가루 2 g , 육수 500 g 조개 된 장찌개 재료 : 바지락 200 g , 대파 ½ 대 , 청양 고추 2 개 , 붉 은 고추 1 개 , 된장 4 큰 술 , 다진 마늘 2 작 은 술 , 멸치 장국 2 컵 , 물 2 컵 시금치 조개탕 재료 : 시금치 200 g , 모시조개 200 g , 마른 고추 1 개 , 마늘 1 쪽 , 물 6 컵 , 된장 4 큰 술 , 고춧가루 약간 버섯 조개 된 장국 수 재료 : 삶 은 국수 3 ~ 4 인분 , 팽이버섯 1 봉지 , 느타리버섯 80 g , 조개 종류 ⅓ 컵 , 다시 마물 5 컵 , 쑥갓 , 소금 , 청주 1 큰 술 , 후춧가루 1 작 은 술 , 굵 은 파 , 레몬 1 쪽 , 일본 된장 3 큰 술 연두부 조개 달걀 탕 재료 : 연두부 1 모 , 바지락조개 100 g , 달걀 1 개 , 실파 4 개 , 홍고추 1 개 , 물 8 컵 , 가다 랭 이포 3 큰 술 , 다시마 ( 10 cm ) 1 조각 , 국간 장 1 큰 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 소금 약간 모시조개 스파게티 재료 : 모시조개 1 봉지 , 소금 조금 , 통마늘 2 쪽 , 굵 은 파 ½ 뿌리 , 스파게티 면 100 g , 양파 ½ 개 , 토마토 1 개 , 다진 마늘 1 큰 술 , 올리브 오일 3 큰 술 , 소금 · 후춧가루 조금 씩 , 화이트 와인 2 큰 술 , 다진 파슬리 1 작 은 술 , 파마 산 치즈 가루 1 큰 술 조개 살 실 파전 재료 : 조갯살 200 g , 굵 은 소금 약간 , 맛술 . 레몬 즙 1 큰 술 씩 , 실파 ⅛ 단 , 붉 은 고추 2 개 , 밀가루 1 컵 , 달걀 1 개 , 소금 약간 , 식용유 4 큰 술 모시조개 국수 재료 : 모시조개 500 g , 마늘 3 개 , 생강 ½ 개 , 실파 6 줄기 , 붉 은 고추 1 개 , 다시마 10 cm , 청주 1 큰 술 , 소면 320 g , 소금 약간 , 생수 6 컵 미역 조개 국수 말 이 재료 : 국수 300 g , 다시마 장국 6 컵 , 마른 고추 2 개 , 생강 1 쪽 , 미역 50 g , 마른 조갯살 30 g , 다진 마늘 1 큰 술 , 국간 장 2 작 은 술 , 소금 1 작 은 술 , 후추 · 고춧가루 약간 씩 공유 하 기 글 요소