이후 단계 ( 2 ) 를 통해 초콜릿 혼합물 을 제조 하 고 , " 이 를 30 ℃ 로 유지 하 여 형틀 에 부으면 상온 에서 도 손 이 묻 지 않 는 초콜릿 이 제조 된다 . 이 경우 상기 아로니아 분말 을 포함 하 는 초콜릿 의 제조 방법 ( 1 ) 의 카카오 액상 을 이용 할 경우 이 를 "" 빈 투바 ( bean to bar ) 초콜릿 "" 이 라고 한다 . 다만 ", 그 원료 를 카카오 매스 와 카카오 버터 로 하 는 경우 에 는 카카오 콩 에서 유래 한 것 이 아니 므로 빈 투바 초콜릿 이 라고 할 수 없 다 . 또한 코코넛 오일 등 식물 성 오일 을 사용 할 경우 손 에 묻 지 않 는 특성 은 사라진다 .