대형 유통 업체 가 샐러드 특화 매장 을 만드 는 이유 는 최근 ' 샐러드 전문점 ' 이 대세 로 떠오르 고 있 기 때문 이 다 . 청담동 , 가로수길 , 홍대 등 서울 에서 가장 트렌드 변화 가 빠르 다는 동네 에 는 어김없이 샐러드 전문점 이 자리 잡 고 있 다 . 서울 신사동 가로수길 에 는 ' 마치 래빗 ' ' 어게인 리 프레쉬 ' ' 배드 파 머스 ' 등 이 유명 하 다 . 모두 큼지막 한 볼 ( bowl ) 에 아보카도 , 퀴노아 , 토마토 등 채소 를 듬뿍 담 아 주 는 콘셉트 를 가지 고 있 다 .