결론 적 으로 각 배합 요소 를 통합 한 관능 검사 결과 각 요소 의 적정 배합 비율 은 밀가루 100 중량 부를 기준 으로 , 감자 전분 3 ~ 5 중량 부 , 옥수수 분말 2 ~ 3 . 5 중량 부 , 늘보리 분말 2 ~ 3 . 5 중량 부 및 더덕 분말 0 . 5 ~ 1 . 5 중량 부 로 배합 한 경우 최적 의 생면 칼국수 면 이 도출 되 는 것 을 확인 하 게 되 었 다 .