1500 가지 소시지 가 만들 어 지 는 나라 프랑스 의 샤를르 드 골 ( Charles De Gaulle ) 전 대통령 이 275 개 나 되 는 치즈 메이커 가 있 는 나라 를 하나 로 이끌 어 가 는 것 이 얼마나 힘든지 를 토로 한 적 이 있 는데 1500 여 종류 의 부 어스 트 를 만드 는 독일 에 대해서 는 어떻게 생각 할지 궁금 하 다 . 부 어스 트 는 소시지 에 해당 하 는 독일어 다 . 원래 부 어스 트 는 소시지 의 내용물 을 가리키 는 말 로 가난 한 사람 들 의 음식 이 었 으나 점차 독일인 의 대중 적 인 사랑 을 받 게 되 었 다 . 비록 요즘 은 대부분 의 사람 들 이 부 어스 트 를 먹 지 않 아도 될 만큼 생활 의 여유 가 생겼 지만 여전히 상당수 는 규칙 적 으로 이 소시지 를 즐긴다 . 부 어스 트 의 기본 은 돼지 , 소 , 송아지 , 닭 , 토끼 , 말 등 의 저민 고기 와 야채 그리고 드물 게 는 시리얼 을 섞 어 다양 한 방법 으로 요리 하 는 것 이 다 . 고기 를 저미 면 부위 를 구분 할 수 없 기 때문 에 주로 잘 먹 지 않 는 부위 를 이용 해 만든 다 . 껍질 은 소나 돼지 , 양 의 창자 로 만들 었 으나 요즘 에 는 식용 비닐 이나 히 드 로 셀 룰 로 우스 등 의 합성 소재 를 이용 하 기 도 하 는데 이 경우 는 껍질 을 벗겨 먹 어야 한다 . 독일인 은 실제로 두 가지 형태 로 부 어스 트 를 구분 한다 . 굵 은 것 은 잘라서 접시 에 놓 고 먹 거나 빵 이나 롤 에 넣 어 먹 고 , 뷔 어스 텬 ( wurstchen ) 이 라 불리 는 얇 은 것 은 한 번 에 먹 는다 . 우리 가 보통 부 어스 트 나 소시지 라고 생각 하 는 것 이 바로 이 뷔 어스 텬 이 다 . 가정 에서 는 뷔 어스 텬과 함께 독일 식 김치 인 자우어 크라 웃이 나 감자 샐러드 를 곁들이 며 음식 가판대 인 슈넬 임 비스 ( Schnellimbiss ) 에서 간단히 스낵 으로 즐기 기 도 한다 . [ 부 어스 트 와 뷔 어스 텬 . 소시지 의 본고장 답 게 각 지역 의 이름 을 딴 수많 은 소시지 를 만날 수 있 다 ] 다양 한 부 어스 트 와 뷔 어스 텬의 이름 은 대개 처음 만들 어 진 지명 에서 유래 했 고 양념 이나 재료 의 다양 화 로 여러 가지 맛 을 가지 게 되 었 다 . 독일 의 어느 부 어스 트 감정가 는 가장 향 이 강한 부어 스트로 튀 링거 ( Thueringer ) 와 손가락 사이즈 의 뉘 른베르거 ( Nurnberger ) 를 꼽 았 다 . 미국식 핫도그 의 기원 이 된 프랑크 푸르 터 ( Frankfurter ) 는 사실 독일 에서 는 별로 인기 가 높 지 않 다 . [ 부 어스 트 전문 상점 ] [ 제과점 에서 빵 을 만들 듯 소시지 도 직접 만들 어 판다 ] 출처 : 올 댓 월드 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ------------------------- 프랑크 프 르 트 에 도착 해서 도시 곳곳 에서 볼 수 있 는 소시지 상점 에 엄청 감동 했었 다 . . 나 는 소시지 를 정말 정말 좋 아 한다 . . 특히 줄줄이 비엔나 처럼 동글동글 귀엽 게 생긴 것 . . 우리 나라 에 도 프랑크 프 르 트 소시지 라고 길쭉 한 소시지 다섯 개 가 포장 된 것 이 예전 에 있 었 던 것 같 은데 . . 그리고 외국 만화 나 , 영화 속 에서 나오 는 갖가지 신기 하 게 생긴 소시지 들 . . 와 , 저런 게 정말 있 기 나 한 거 야 ? 생각 했었 다가 . . 프랑크 프 르 트 에 가 보 고 . . 와 ~ 그게 정말 이 었 네 . . 그러 면서 진열장 안 을 몇 번 이 고 쳐다보 았 다 . . 정말 빵 을 만들 듯 소시지 를 판다는 말 이 사실 이 다 . . 마치 제과점 처럼 . . 들어가 면 무얼 골라야 할지 한참 망 서려야 할 정도 로 수많 은 종류 의 소시지 가 있 다 . . 나 역시 무얼 먹 을지 몰라 망설이 다가 두세 개 종류 를 선택 했 는데 . . 이제 는 얼만큼 살 건지 도 선택 해야 한단다 . . 흠 . . 뭐 거의 100 그람 도 안 되게 조금 씩 몇 개 산 거 같 다 . . 그리고 숙소 에서 맥주 랑 안주 로 먹 는데 . . 하나 같이 내 입 에 안 맞 는 걸 골라서 인지 , 참 맛없 었 던 기억 은 난다 . . 아마 뭔가 요리 를 해서 먹 어야 하 는데 그냥 먹 어서 였 을까 ? 아니면 , 그 곳 의 소시지 가 좀 짰 던지 . . 그것 도 아니 라면 , 우리 나라 는 소시지 에 뭔가 많 은 양념 을 가미 해서 한국인 의 입 맞 에 맞췄 다면 . . 외국 은 그 나라 사람 들 이 먹 는 일상 음식 이 므로 . . 고기 에 몇 가지 양념 을 섞 지 않 고 정직 하 게 만들 어서 , 이미 인위 적 이 되 어 버린 내 입 에 안 맞 았 을 수 도 있 다 . . 그나마 배고파서 간식 삼 아 먹 었 던 거리 의 핫도그 가 더 맛있 었 다 . . 소시지 길이 만 한 이 십 센티 되 고 , 빵 을 끼워 주 려고 하 는데 . . 내 가 빵 은 됐 고 소시 지만 달 라고 했 는데도 , 가격 은 역시 빵 값 까지 다 받 았었 다 . . 느글느글 해서 빵 은 더 이상 먹 기 싫 고 , 돈 도 좀 아껴 볼까 하 는 마음 에 . . 빵 을 빼 달 라고 했 는데 , 내 얄팍 한 계산 이 안 통했 던 게 지 . . 그 후 에 도 소시지 가 들어간 빵 을 몇 번 더 사 먹 었 는데 . . 여전히 빵 을 빼 고 소시지 만 먹 었었 다 . . 역시 나 빵 값 을 안 받 는 경우 는 단 , 한 번 도 없 었 고 말 이 다 . 역시 나 내 입맛 엔 안 맞 을 테 지만 . . 이번 에 독일 을 찾 으면 또 몇 가지 의 소시지 를 먹 어 보 게 될 것 같 다 . .