임의 의 적합 한 유기체 는 본 발명 의 제조 방법 의 발효 반응 단계 에서 사용 될 수 있 다 . 예 를 들 어 , 2 - 프로판올 은 Clostridium beijerinkii 를 포함 하 는 다양 한 클 로스트 리디아 ( Clostridia ) 균주 에 의해 제조 된다 ( Journal of Bacteriology , 1993 , p . 5907 - 5915 ) . 또한 , 이소 부탄올 과 같 은 보다 높 은 분자량 알코올 및 이소 펜탄올 을 포함 하 는 다양 한 펜탄올 은 당류 의 에탄올 로 발효 반응 동안 효모 에 의해 제조 된다 . 이 들 퓨젤 알코올 은 맥주 및 포도주 의 생산 을 위한 산업 적 발효 분야 에서 공지 되 어 있 고 이 들 생성물 의 맛 및 안정 성 에 미치 는 영향 이 광범위 하 게 연구 되 었 다 . 최근 , 유전 적 으로 조작 된 미생물 을 사용 한 퓨젤 알코올 의 제조 가 보 고 되 었 다 ( 미국 특허 출원 2007 / 0092957 및 Nature , 2008 , 451 , p . 86 - 89 ) .