아보카도 는 수확 이후 에 도 숙성 하 는 ‘ 후숙 과일 ’ 중 하나 로 , 구매 시 상온 에서 2 ~ 4 일 간 보관 하 면 껍질 이 초록빛 에서 갈색 으로 변하 고 살짝 말랑 해졌 을 때 섭취 하 면 가장 부드럽 고 고소 한 맛 을 즐길 수 있 다 . 특히 어떤 음식 과 도 궁합 이 잘 맞 아 과 카 몰리 ( 아보카도 를 으깬 것 에 양파 , 토마토 , 고추 등 을 섞 어 만든 멕시코 요리 ) 뿐 만 아니 라 샐러드 , 덮밥 등 다양 한 요리 에 사용 되 고 아기 이유식 으로 도 활용 가능 하 다 .