상술 한 바 와 같이 , 본 발명 의 숙성 마늘 의 제조 장치 에서 는 제 1 숙성 단계 내지 제 3 숙성 단계 의 수행 에 따른 숙성 기간 중 마늘 ( 13 ) 의 수분 증발 을 방지 하 기 위하 여 외부 에서 인위 적 으로 수분 을 공급 하 지 않 는다 . 즉 , 본 발명 의 숙성 마늘 의 제조 장치 는 마늘 숙성 용 용기 ( 12 ) 를 사용 하 여 원료 마늘 자체 가 보유 하 고 있 는 수분 만 으로 습도 를 조절 함 으로써 , 숙성 마늘 의 품질 향상 과 제조 단계 및 시간 을 줄이 는 것 이 가능 하 다 .