상기 에서 수득 한 PCR 증폭 산물 을 변성 구배 겔 전기영동 ( Denturing gradient gel electrophoresis ) 으로 분석 하 였 다 . 변성 구배 겔 ( Denturing gradient gel ) 은 7 . 5 % 의 폴리 아크릴아마이드 에 우 레아 와 포름 아마이드 를 변성제 로 사용 하 여 20 ~ 50 % 까지 농도 구배 가 연속 적 으로 형성 되 도록 첨가 하 여 제작 하 였 다 . PCR 증폭 산물 은 20 ul 를 1 X TAE 완충 용액 에서 60 ℃, 60 V 로 14 시간 동안 전기영동 하 였 다 . 전기영동 이 끝난 겔 은 1000 X 사이버 그린 ( Syber Green ) 을 1 X TAE 완충 용액 에 10000 배 희석 한 용액 에 2 시간 동안 염색 한 후 이미지 분석기 ( Image analyzer ) 로 관찰 한 결과 김치 에서 락 토 바실 러스 사 케이 IFT - 002 균주 가 우점 하 는 것 을 확인 하 였 다 ( 도 6 참조 ) .