음식 의 색 에 따라 영양 성분 과 효과 도 가지각색 이 다 . 올 여름 에 는 식탁 풍경 을 시원 한 파란색 으로 꾸며 보 자 . 파란색 식탁보 와 청색 그릇 은 식용 을 낮추 고 , 소식 을 유도 하 기 에 노출 의 계절 여름철 온 가족 다이어트 에 효과 적 이 다 . 그 위 의 파란색 먹거리 는 노화 방지 와 원기 회복 에 그만 이 다 . 올 여름 엔 청량감 있 고 영양 도 만점 인 블 루 푸드 로 가족 건강 을 지키 자 . 노화 를 막 는 파란 장수 열매 , 블루베리 북아메리카 산 과일 로 새콤달콤 한 맛 이 강해 " 검푸른 보석 " , " 과일 의 소피아 로렌 " 으로 불리 는 블루베리 , 세계 적 장수 국가 핀란드 에서 는 블루베리 가 최고 의 건강 과일 로 통한다 . 대부분 의 핀란드 가정 에서 는 집안 에 블루베리 를 보관 하 면서 식 재료 로 이용 하 고 있 으며 , 블루베리 로 만든 과자 나 빵 , 주스 등 가공 식품 을 흔하 게 볼 수 있 다 . 블루베리 에 는 질병 과 노화 의 원인 으로 지목 되 고 있 는 활성산소 를 효과 적 으로 중화 시키 고 , 면역 시스템 을 증진 하 는 작용 을 하 는 안토시아닌 이 란 강력 한 천연 항산화물질 이 함유 되 어 있 다 . 안토시아닌 은 청색 이나 보라색 과일 의 껍질 과 씨 에 많이 들 어 있 어 씨 와 껍질 을 함께 먹 어야 좋 은 물질 , 또한 시력 강화 와 혈중 콜레스테롤 감소 , 혈관 노폐물 의 용해 작용 이 뛰어나 비만 과 심장병 예방 에 도 탁월 한 효과 가 있 다 . 웰빙 트렌드 와 맞물려 블루베리 는 케이크 와 껌 의 소재 로 많이 쓰이 고 있 는데 , 특히 올해 는 블루베리 빙과 류 가 쏟아지 면서 큰 인기 를 끌 전망 이 다 . 깊 은 바다 를 헤엄치 는 DHA , 등 푸른 생선 에스키모 인 들 은 동맥 경화 와 심장 병 에 거의 걸리 지 않 는다 . 고등어 , 정어리 , 꽁치 와 같 은 등 푸른 생선 을 많이 먹 기 때문 . 생선 기름 은 혈소판 이 혈관 벽 에 붙 은 것 을 막 아 주 고 , 혈관 확장 과 손상 된 혈관 을 회복 시키 는 기능 이 있 다 . 따라서 매주 등 푸른 생선 두 마지 정도 먹 는 것 이 혈관 건강 에 도움 을 준다 . 이렇게 등 푸른 생선 은 영양 도 풍부 할 뿐 만 아니 라 값 이 싸 기 때문 에 서민 들 의 친근 한 벗 이 다 . 대표 적 인 등 푸른 생선 으로 는 고등어 , 꽁치 , 정어리 , 청어 , 삼치 , 가다랑어 , 참치 , 장어 , 연어 , 방어 , 멸치 , 뱅어 등 이 있 다 . 등 푸른 생선 은 바다 밑 에 사 는 흰 살 생선 과 는 반대 로 바다 표면 가까운 곳 에 살 기 때문 에 물살 에 따라 이리저리 헤엄쳐 다니 면서 운동 을 많이 하 는 편 이 다 . 그래서 근육 이 단단 하 고 지방 함량 이 20 % 정도 더 높 으며 비린내 가 많 다는 특징 이 있 다 . 이때 등 푸른 생선 은 등 쪽 보다 는 은백색 이 도 는 배쪽 살 이 지방 함량 이 높 아 맛 이 좋 다 . 영양 면 에서 는 흰 살 생선 에 비해 질 좋 은 아미노산 이 월등히 많 을 뿐 만 아니 라 헤모글로빈 성분 이 들 어 있 는 " 혈합 육 " 이 많 다 . 또한 등 푸른 생선 에 는 머리 를 좋 게 하 는 건 뇌 식품 으로 알려진 DHA ( Docosa - Hexeanoic Acid ) 라는 지방산 성분 이 들 어 있 다 . 그래서 치매 예방 과 기억력 증진 에 탁월 한 효과 가 있 다 . 그러나 , 등 푸른 생선 엔 요산 의 전 단계 물질 인 퓨 린 계열 단백질 이 다량 함유 돼 있 으므로 , 통풍 환자 는 등 푸른 생선 을 가급적 식단 에서 배제 해야 한다 . 입맛 돋우 는 제철 채소 , 가지 예쁜 청 보라색 이 입맛 을 돋워 주 는 채소 , 가 지 . 요즘 은 사시사철 맛볼 수 있 지만 , 원래 여름철 채소 이 므로 7 월 ~ 9 월 사이 의 가지 가 가장 맛있 다 . 제철 에 나오 는 가지 는 살 이 오르 고 씨 가 적 어 쓴 맛 이 덜하 다 . 햇빛 을 제대로 받 고 자랄수록 청 보라색 이 짙 다 . 가지 의 영양 성분 중 주성분 은 당질 이 고 그 외 철분 , 칼슘 등 의 무기질 과 비타민 A , B 1 , B 2 , C 등 이 소량 으로 함유 되 어 있 다 . 영양가 는 높 지 않 은 편 이 지만 가지 의 조직 이 스폰지 처럼 기름 을 잘 흡수 하 므로 식물 성 기름 을 써서 요리 를 하 면 불포화 지방산 과 비타민 E 를 많이 섭취 할 수 있 다 . 콜레스테롤 을 주의 할 필요 가 있 는 성인 들 에게 권장 할 만 한 식품 이 다 . 또한 몸 을 차 게 하 는 성질 로 열 이 많 은 사람 에게 좋 다 . 하지만 냉증 이 있 는 사람 이나 기침 을 잘 하 는 사람 , 임산부 에게 는 좋 지 않 으니 삼가 하 는 것 이 좋 다 . 이상 행복 한 건강 에서 알려 드렸 습니다 . 오늘 도 행복 한 하루 보내 세요 ~~ *^^* 공유 하 기 글 요소