목포시 백련 대로 ( 하당동 ) 에 위치 한 ' 미 항계 절생 선집 ' 에서 는 ' 황강달이 조림 ' 과 ' 황갈 달 이 튀김 ' 을 만날 수 있 다 . 황갈 달 이 튀김 은 통째 로 두 번 튀겨 겉 은 바삭 함 이 더 해졌 고 , 속 은 촉촉 해 생선 싫 어 하 는 어린이 들 의 입맛 도 사 로 잡 는다고 한다 . 황강달이 ( 황석어 ) 조림 은 생물 이 아닌 ' 반 건조 황강달이 ' 를 사용 해 감칠맛 도 살렸 고 , 냄비 바닥 에 감자 를 깔 아 준 뒤 황강달이 는 가득 넣 어 멸치 육수 와 함께 조리 한다 .