본 발명자 들 은 모의 연구 를 통해 , 에 구미 와 같이 구강 내 자극 원인 이 되 는 구강 내 자극 물질 의 일종 이 맥아 등 의 발아 곡물 에 포함 되 어 있 는 것 으로 밝혔으며 , 그 화학 구조식 이 특정 되 었 다 ( 도 1 - 3 참조 ) . 예컨대 , 맥아 의 경우 , 해당 되 는 구강 내 자극 물질 은 특히 유아 ( 幼芽 ) 와 호 ( 呼 ) 부분 에 많이 존재 하 는 것 으로 알려져 있 다 .