“ 자연 친화 적 이 고 단순 하 다 . 이 는 북유럽 의 인테리어 가 소박 하 고 자연 스러운 것 과 도 일맥상통 한다 . 이번 요리 강좌 에서 도 가장 신경 쓴 것 은 주재료 인 연어 를 구하 는 일 이 었 다 . 신선 하 지 못한 재료 로 는 아무리 솜씨 를 발휘 해도 맛 을 내 기 어렵 다는 것 이 이쪽 국가 들 의 요리 철학 이 다 . 그리고 , 요즘 국내 가 적조 탓 에 난리 다 . 북유럽 도 좋 은 상황 은 아닌 것 으로 알려진 만큼 우수 한 품질 의 연어 를 구하 는 것 이 가장 중요 했 다 . ”