작동 상 에 있 어서 , 우선 저 장용기 ( 14 ) 에 음식물 쓰레기 를 투입 한 후 제 어부 ( 62 ) 에 시작 스위치 ( 도시 생략 ) 를 누르 면 , 히팅 수단 즉 , 일예 로서 송풍 펜 ( P ) 이 작동 되 면 열선 ( 24 ) 에 의해 가열 된 온풍 이 송풍관 ( 16 a ) 과 송풍 리턴 관 ( 12 ) 을 통하 여 저장 용기 ( 14 ) 내부 로 순환 되 고 , 이어서 제 1 모터 ( 32 ) 의 작동 에 의해 교반 스크루 ( 30 ) 가 일정 주기 로 정 · 역회전 을 반복 구동 하 면서 음식물 쓰레기 가 교반 됨 과 동시 에 가열 된다 . 이때 저장 용기 ( 14 ) 의 내부 공기 온도 혹은 공기 중 에 포함 된 수 분량 이 설정 값 에 도달 하 면 송풍관 ( 16 a ) 상 에 밸브 ( V 1 ) 가 닫히 고 토출관 ( 16 b ) 상 에 밸브 ( V 2 ) 가 개방 되 어 저장 용기 ( 14 ) 의 내부 습기 가 외부 로 배출 된다 .