본 발명 의 일 실시 예 에 의한 기능 성 건강 식품 조성물 제조 방법 의 상기 4 단계 에 있 어서 , 쌍 별 귀뚜라미 압착 물 , 곡류 분말 , 해초 분말 및 물 이 혼합 된 혼합물 은 단백질 을 분해 하 여 체내 에 흡수 가 용이 한 유리 아미노산 의 비율 을 높이 고 이미 , 이취 를 줄이 기 위해 효소 처리 될 수 있 다 . 효소 처리 에 사용 되 는 단백질 분해 효소 는 브로멜 라인 ( bromelain ) 인 것 이 바람직 하 다 . 상기 브로멜 라인 은 파인애플 에서 추출 한 단백질 분해 효소 로서 상기 브로멜 라인 은 곡류 분말 100 중량 부를 기준 으로 0 . 01 ~ 0 . 1 중량 부가 포함 되 어 20 ~ 40 ℃ 에서 24 ~ 72 시간 처리 될 수 있 다 . 브로멜 라인 의 함량 이 곡류 분말 100 중량 부 에 대하 여 0 . 01 중량 부 미만 으로 첨가 되 거나 효소 처리 시간 이 24 시간 미만 일 경우 단백질 이 충분히 분해 되 지 않 아 유리 아미노산 의 함량 이 낮 거나 이미 , 이취 가 충분히 제거 되 지 않 을 수 있 으며 , 브로멜 라인 이 0 . 1 중량 부를 초과 하 여 첨가 되 거나 효소 처리 시간 이 72 시간 을 초과 하 는 경우 효율 이 떨어져 경제 성 이 저하 될 수 있 어 바람직 하 지 않 다 .