봄 채소 의 효능 과 보관 법 1 . 냉이 : 봄 채소 중 단백질 , 칼슘 , 비타민 이 가장 풍부 하 다 . 특히 비타민 A 의 전 단계 물질 인 카로틴 이 많 아 시력 이 형성 되 는 어린 아이 들 에게 먹이 면 좋 다 . 2 . 고사리 : 비타민 A 가 풍부 하 며 뇌 의 혈액 순환 을 도와 중풍 을 예방 한다 . 하지만 비타민 B ₁ 을 분해 하 는 효소 “ 아뉴 리나 아제 ” 가 들 어 있 어 오래 먹 으면 비타민 B ₁ 이 모자라 기 쉽 다 . 3 . 부추 : 쑥 : 비타민 의 보고 ( 寶庫 ) 칼슘 과 , 인 이 많 은 채소 , 소염 , 해 열 , 지혈 , 항균 작용 이 뛰어나 다 농약 이 없이 잘 자라 는 채소 다 . 4 : 쑥갓 : 향 이 독특 하 다 . 비타민 A , B , C 철분 , 칼륨 , 칼슘 등 이 다른 녹황색 채소 에 비해 풍부 하 다 . 피부 에 윤기 를 주 고 신경 안정 에 도움 이 된다 . 농촌 진 흥청 원예 연구소 채소과 에서 칼륨 , 칼슘 , , 마그네슘 , 등 무기질 과 비타민 을 많이 습취 하 면 뇌 중풍 ( 뇌졸증 ) 위험 이 줄 어 든다는 연구 결과 가 있 다 . 채소 가운데 아스파라거스 , 딸기 , 가지 , 토마토 , 파슬리 , 셀러리 , 호박 순 으로 고혈압 예방 효과 가 있 다 . ❀ 달래 - 냉이 - 씀바귀 는 입맛 에 , 브로콜리 - 케일 은 암 예방 - 해독 작용 에 좋 다 위 식품 은 식욕 을 증진 시키 며 비타민 A 와 C 가 풍부 하 다 . 잎 은 쌈 으로 잎줄기 는 매운탕 에 5 : 브로콜리 : 외래 채소 이나 비타민 C 항암 성분 이 풍부 하 다 . 비타민 C 는 레몬 의 2 배 , 철분 은 100 g 중 1 , 9 mg 으로 채소 중 가장 많 아 유방암 , 폐암 등 을 예방 하 는 효과 가 있 다 . 6 : 케일 ; 중금속 해 독작용 이 있 어 녹즙 으로 많이 활용 되 지만 쌈 으로 먹 어도 좋 다 . 7 : 셀러리 : 신진대사 를 원활히 해 다이어트 하 는 여성 에 좋 으며 8 : 비트 : 수분 이 많 아 간 에 좋 다 . 9 : 청경채 : 비타민 A 가 피망 의 5 배 나 들 어 있 다 . 중국 음식 에 볶음 요리 에 채소 보관 법 계절 품 목 저장 온도 저장 기관 올바른 냉장고 저장법 계 절 품 목 저장 온도 저장 기관 올바른 냉장고 저장법 봄 에 출 하 되 는 작 물 아스파라거스 0 〜 2 2 〜 3 주 컵 에 물 을 붓 고 꽃 처럼 세워 비닐 로 덮 은 후 보관 여 름 에 출 하 되 는 작 물 겨 울 기타 애 호 박 7 〜 10 1 〜 2 신문지 에 싸 서 보관 완두콩 0 3 주 살짝 데 처서 뚜껑 있 는 병 에 오이 10 〜 12 10 〜 14 신문지 에 싸 서 보관 시금치 0 10 〜 14 일 젖 은 신문 으로 한 번 싸 고 렙 으로 싸 서 보관 양파 0 1 〜 8 개월 비닐봉지 에 담 아 보관 봄 감자 7 〜 10 10 〜 14 씻 지 말 고 선선 한 곳 에 토마토 8 〜 10 1 〜 3 상자 에 담 아서 늘 한 곳 상추 0 〜 5 2 〜 3 주 랩 으로 빈틈없이 싸 서 보관 마늘 - 2 〜- 4 6 〜 7 개월 습하 지 않 게 냉 장보관 브로콜리 0 2 〜 3 주 0 , 1 mm 정도 구멍 이 촘촘 이 뚫 여 있 는 비닐봉지 에 넣 어 보관 가지 10 〜 12 1 〜 2 주 신문지 에 싸 서 보관 근대 0 10 〜 14 일 랩 으로 싸 서 보관 감자 4 〜 7 2 〜 3 개월 구멍 있 는 비닐봉지 에 저장 케일 0 2 〜 3 주 비닐봉지 에 넣 어 냉 장보관 옥수수 0 5 〜 8 일 잎 을 제거 하 지 않 고 비닐봉지 에 세워서 보관 치거리 0 2 〜 4 주 랩 으로 싸 서 보관 순무 0 8 일 건조 해 지 지 않 도록 비닐봉지 에 보관 부추 0 2 주 랩 으로 싸 서 잎 을 위 로 오 게 보관 풋고추 5 〜 10 2 〜 3 주 구멍 이 뚫인 비닐봉지 에 밀봉 저장 비트 0 10 〜 14 일 밀폐 용기 에 담 아 보관 무 0 〜 3 1 개월 잎 을 떼 어 내 서 랩 으로 보관 미나리 4 〜 7 1 주 뿌리 밑 에 젖 은 신문지 로 싸 고 랩 으로 보관 깻잎 10 7 일 한 겹 씩 겹쳐서 겹쳐서 판매 되 므로 속 에 들 어 있 는 깻잎 의 경우 온도 가 낮 아 지 지 않 아 쉽 게 부 폐 , 주 의 쑥 0 〜 2 도 1 년 데친 후 용기 에 보관 파프리카 7 〜 10 2 〜 3 주 비닐봉지 에 밀봉 저장 루 콜라 0 2 주 밀폐 용기 에 보관 고구마 13 〜 15 47 개월 〜 신문지 에 싸 서 상자 에 상온 보관 콜리플라워 0 3 〜 4 주 랩 으로 싸 서 잎 을 위 로 오 게 보관 무순 0 5 일 물기 를 완전히 없앤 후 밀폐 용기 에 담 아 보관 셀러리 0 1 〜 2 개월 컵 에 물 을 붓 고 꽃 처럼 세워서 보관 파슬리 0 1 〜 2 개월 셀러리 와 같 음 토마토 8 〜 10 1 〜 3 주 상자 에 담 아서 늘 한 곳 에 1 공유 하 기 글 요소