우리 나라 는 지금 창업 수요 가 지속 적 으로 늘어나 고 있 다 . 베이비붐 세대 가 본격 적 으로 퇴직 을 하 는 시기 이 다 . 그러나 창업 시장 의 상황 은 그리 녹녹 하 지 않 다 . 창업자 들 중 에 재미 를 보 는 비율 은 30 % 안 밖 인 것 으로 보도 되 고 있 다 . 이러 한 치열 한 창업 시장 속 에서 철저 하 게 준비 하 지 않 는 사람 을 실패 를 하 기 쉽 다는 것 이 다 . 아래 의 기사 를 보 면 , 전통 시장 의 활로 를 찾 기 위한 대책 으로 전통 아이 텝 에 현재 트랜드 를 접목 하 는 움직임 이 여기 저기 나타나 고 있 다 . 즉 , 전통 적 을 우리 가 많이 먹 던 떡 복 이 순대 만두 등 의 전통 적 인 매 뉴 에 현재 의 트랜드 와 성향 을 믹스 한 전략 이 다 . 이 는 젊 은 층 을 겨냥 해 컨셉 을 차별 화 하 고 편의 성 을 가미 하 여 접근 을 시도 하 는 것 이 다 . 이러 한 움직임 은 비단 외식 뿐 만 이 아니 고 여러 분야 에서 나타나 고 있 는 것 이 다 . 창작 은 모방 + 1 이 라고 했 다 . 기존 의 것 이 라 등한시 하 지 말 고 현재 의 트랜드 를 가미 하 면 충분히 승산 을 찾 을 수 있 을 것 이 다 . 관련 기사 : 서울 신문 / 유대근 임 범수 기자 최근 에 부산 김해 지역 에서 선보이 고 있 는 ' 별난 국수 ' 는 이러 한 것 을 잘 어필 한 브랜드 라고 볼 수 있 다 . 국수 하 면 기성 층 들 이 주 소비자 였 지만 컨셉 을 조금 만 바꾸 면 젊 은 연인 의 데이트 먹거리 로 충분히 공략 할 수 있 다는 가능 성 을 보여 준 사례 라고 할 수 있 다 . 기존 의 국수 는 고기 등 해비 한 식사 후 에 후식 으로 즐기 는 정도 였 다 . 하지만 현대인 들 특히 젊 은 세대 는 다이어트 때문 에 많이 먹 지 않 는다 . 국수 는 이렇게 간단 하 게 요기 나 하 는 개념 으로 알 고 있 지만 정작 입장 하 여 메뉴 를 보 면 하나 하나 더 먹 게 되 는 것 이 다 . ' 별 난국 " 는 이러 한 심리 를 정확 하 게 파 고 들 었 다 . 각 테이블 위 에 비치 된 계란 한 바구니 는 음식 이 나오 는 시간 을 무료 하 게 하 지 않 고 자신 이 먹 은 만큼 계산 하 는 파격 적 인 영업 전략 을 구사 하 였 다 . 세계 적 인 장기 불황 에 는 매스티지 상품 이 주력 을 이루 게 되 어 있 다 . 저렴 하 게 시작 하 여 결코 객 단가 가 적 게 나오 지 도 않 으며 , 가벼운 메뉴 로 간단 하 게 시작 하 지만 이거 저거 먹 게 되 는 것 이 다 . 이렇게 전통 적 인 메뉴 도 변신 을 할 수 있 다 . 차별 화 라는 옷 을 입 으면 전통 시장 모퉁이 에 있 던 이러 한 메뉴 도 핵 심상 권 으로 진출 할 수 있 을 것 이 다 . 공유 하 기 글 요소