산중 에서 나 맛보 았 던 정겨운 사찰 음식 이 이제 산 아래 로 내려오 기 시작 했 다 . 사찰 음식 을 배우 기 위한 일반인 들 의 발길 이 끊이 지 않 고 있 는 것 . 다이어트 도 되 고 건강 도 챙길 수 있 는 사찰 음식 다이어트 가 궁금 하 다 . 왜 사찰 음식 다이어트 인가 웰빙 먹 을 거리 에 눈 을 돌리 고 있 는 요즘 추세 와 맞물려 웰빙 밥상 의 원조 격 인 사찰 음식 이 큰 관심 을 끌 고 있 다 . 채소 와 곡류 위주 의 철저 한 식단 , 조미료 를 섞 지 않 고 최대한 간단 하 게 조리 하 는 요리법 , 욕심 을 버리 고 욕구 를 자제 하 는 훈련 등 사찰 음식 문화 에 는 전문가 들 이 권하 는 식이 요법 과 다이어트 요법 이 집약 돼 있 다 . 자연식 이 건강 에 좋 다는 것 은 알 지만 기존 의 식습관 의 유혹 에서 벗어나 기 어려웠 다면 생활 속 에서 조금 씩 사찰 음식 문화 를 따라 해 보 자 . 마음 까지 다스리 게 되 어 잘못 된 식습관 을 근본 적 으로 개선 할 수 있 다 . 사찰 음식 다이어트 따라잡 기 1 채식 위주 의 밥상 을 차리 자 _ 사찰 음식 은 육류 를 제외 하 고 채소 와 곡류 만 으로 만들 어 진다 . 따라서 사찰 음식 은 일반식 보다 칼로리 가 낮 고 비타민 과 무기질 등 소화 흡수 가 잘 되 는 영양소 가 풍부 해 다이어트 에 큰 도움 이 된다 . 2 아침 과 저녁 은 가볍 게 먹 자 _ 사찰 의 대표 적 인 식사법 은 하루 에 한 끼 만 제대로 먹 는 것 이 다 . 아침 과 저녁 은 선식 이나 죽 을 마시 고 점심 한 끼 만 제대로 먹 는다 . 특히 청국장 가루 를 물 에 타 저녁 식사 대용 으로 꾸준 하 게 먹 으면 다이어트 는 물론 몸 의 기능 도 회복 된다 . 3 반찬 가짓수 를 줄이 자 _ 사찰 음식 은 반찬 이 3 가지 를 넘 지 않 는다 . 김치 , 나물 무침 , 밑반찬 과 국 이나 찌개 가 보통 이 다 . 좀 부족 하 다 싶 겠 지만 채소 류 의 비타민 과 콩 에 든 단백질 , 산나물 의 무기질 섬유 정도 면 에너지원 은 충분히 채워진다 . 반찬 가짓수 를 줄이 고 대신 몇 가지 반찬 을 웰빙 음식 으로 업그레이드 해 보 면 어떨까 . 식탐 은 줄어들 고 건강 은 업그레이드 될 듯 . 4 양념 은 최대한 자제 한다 _ 같 은 요리 라도 어떤 양념 을 썼 느냐 에 따라 칼로리 는 천차만별 이 다 . 사찰 음식 이 칼로리 가 낮 은 이유 는 양념 선택 이 탁월 하 다는 것 에 있 다 . 절제 해서 사용 할 뿐 만 아니 라 칼로리 가 낮 고 건강 에 이로운 양념 만 사용 한다 . 다시 마가 루 , 표고버섯 가루 , 검 은 콩가루 , 제피 열매 , 계핏가루 , 들깨 가루 , 솔잎 가루 등 의 양념 이 주로 사용 된다 . 5 백미 를 멀리 하 자 _ 사찰 음식 문화 는 기본 적 으로 거친 음식 위주 의 식단 으로 특히 백미 를 지양 한다 . 부드러운 백미 보다 는 현미밥 , 영양 밥 , 채소밥 등 을 먹 도록 한다 . 죽도 마찬가지 . 은행 밤죽 , 채 소영 양죽 , 능 송이버섯 죽 등 여러 가지 곡식 과 채소 를 섞 어서 먹 는다 . 쉽 게 따라 할 수 있 는 다이어트 사찰 음식 몇 가지 브로콜리 미역국 _ 브로콜리 에 는 면역 기능 을 높이 는 셀레늄 성분 이 많이 함유 되 어 있 다 . 다이어트 식품 이 자 칼슘 함량 이 많 은 미역 을 같이 넣 고 끓이 면 칼로리 낮 은 훌륭 한 영 양국 이 된다 . 마른 표고버섯 을 다시마 와 함께 삶 아 육수 를 내 고 브로콜리 는 손가락 한 마디 크기 로 찢 어 놓 는다 . 국물 이 끓 으면 표고버섯 과 다시마 를 건져 내 고 미역 을 넣 은 다음 한 번 더 끓 으면 브로콜리 를 넣 는다 . 볶 은 소금 이나 집 간장 으로 간 을 하 면서 센 불 에서 끓인다 . 너무 많이 끓이 지 않 도록 주의 . 들깨 가루 를 뿌려 먹 어도 좋 다 . 시래기 현미밥 _ 비타민 과 섬유질 이 백미 와 는 비교 도 할 수 없이 풍부 한 현미 . 하지만 많 은 이 들 이 씹 기 불편 하 고 질감 이 거칠 어 현미밥 을 멀리 한다 . 하지만 식이 섬유 가 풍부 한 시래기 를 첨가 하 면 현미밥 을 한결 부드럽 게 즐길 수 있 다 . 가을 무청 을 잘 말려 푹 삶 아 낸 다음 잘 게 썬 다 . 표고버섯 을 물 에 불려 잘 게 썬 후 시래기 와 함께 된장 에 버무린다 . 버무린 무청 과 표고버섯 을 10 분 정도 재운 후 , 불려 둔 현미 와 함께 냄비 에 참기름 을 두르 고 잘 볶 는다 . 여기 에 다시 마물 을 넣 고 밥 을 짓 고 밥 이 다 되 면 그릇 에 담 아 제피 가루 와 양념장 을 뿌려서 먹 는다 . 구기자죽 _ 구기자 는 뼈 와 근육 을 튼튼 하 게 만들 어 주 고 지방 은 빠지 게 하 는 효과 가 있 다 . 또한 부작용 이 전혀 없 는 열매 여서 체질 에 상관없이 먹 을 수 있 다 . 약재 시장 이나 재래시장 에 가 면 언제 든지 구입 할 수 있 다 . 죽 으로 만들 어 장과 곁들여 먹 으면 반찬 이 필요 없 는 영양 만점 한 끼 식사 . 잘 말린 구기자 를 깨끗이 씻 어 주전자 에 물 2 ℓ 와 구기자 50 g 을 넣 고 끓여 낸다 . 식혀 놓 은 구기자 물 을 , 하루 동안 불려 놓 은 현미 의 6 배 정도 붓 고 죽 을 끓인다 . 죽 이 다 끓 으면 대추 는 잘 게 다져 넣 고 소금 으로 간 을 한다 도전 해 볼 만 한 사찰 음식 다이어트 하루 식단 아침 _ 아침 식사 로 선식 이나 죽 을 가볍 게 한 잔 마신다 . 미뤄둔 청소 를 한 다음 백차 나 녹차 등 의 전통차 를 두 잔 이상 천천히 마신다 . 점심 _ 전날 물 에 담가 놓 았 던 현미 로 밥 을 지 어 먹 는다 . 채소 나 다른 곡류 도 함께 넣 어 짓 도록 . 식사 를 할 때 는 현미밥 을 오래 씹 으면서 먹 는데 텔레비전 이나 신문 , 책 등 에 한눈팔 지 말 고 오직 식사 에 집중 한다 . 디저트 는 식후 곧바로 먹 지 말 고 설거지 를 하 는 등 몸 을 움직여준 다음 적어도 30 분 이 지난 후 에 먹 는다 . 디저트 나 간식 으로 는 과일 대신 오 이나 고구마 등 을 과일 깎 듯이 깎 아 소스 없이 즐긴다 . 저녁 _ 간단 한 죽 이나 야채 밥 으로 평상시 양 의 반 정도 만 먹 는다 . 그 전 에 물 을 한 잔 마셔 두 면 양 을 줄이 려고 애쓰 지 않 아도 된다 공유 하 기 글 요소