봄 의 황량 한 들판 을 노랗 게 물들여 세상 의 한 면 을 아름답 게 장식 해 주 는 민들레 를 자세히 알아보 면 , 자연 이 사람 들 에게 주 는 크나큰 선물 임 을 느끼 게 된다 . 민들레 는 국화과 의 다년생 식물 인데 한국 , 중국 , 일본 은 물론 유럽 에서 도 훌륭 한 약재 로 많이 이용 되 고 있 다 . 특히 중국 과 독일 이 민들레 에 대해 가장 많 은 연구 를 기울이 고 있 다 . 중국 에서 밝혀진 민들레 의 효능 은 참으로 다양 하 다 . 첫째 로 위장 과 간장 의 병 을 치료 한다는 것 이 다 . 이 는 각기 장기 의 열 이 모여 있 어 일어나 는 병 들 인데 , 바로 민들레 가 이 열 을 빼앗 아 주 는 역할 을 하 는 것 이 다 . 또 폐 의 염증 과 가래 를 없애 줌 으로써 만성 기관지염 의 치료 에 도 도움 을 준다고 한다 . 둘째 로 , 혈액 안 에 열 이 있 을 때 피 를 차 게 해줌 으로써 세균 및 바이러스 에 의한 감염증 에 효과 가 있 다 . 지금 까지 효능 이 밝혀진 병 으로 는 급성 편도선염 , 후두염 , 성홍열 , 일본 뇌염 , 유행 성 이하선염 , 바이러스 성 간염 등 이 있 으며 화상 ( 火傷 ) 과 여드름 에 도 좋 다 . 셋째 로 , 비뇨 기계 의 감염증 에 좋 다 . 이 비뇨 기계 의 감염증 은 세균 과 는 관계 가 없 다 . 국소 주위 의 습한 열 이 원인 인데 , 민들레 는 그 습한 열 을 빼앗 아 배뇨 를 통해 배출 시키 는 작용 을 해 준다 . 방광염 , 신염 , 신우염 , 요도염 등 에 도 좋 다고 한다 . 넷째 로 , 젖 이 잘 나오 게 해 주 는 작용 을 해 준다 . 중국 에서 는 예 로부터 유즙 분비 촉진제 로 민들레 를 많이 사용 했 다 . 또한 중국 의 이 라는 고전 의학서 에 는 민들레 가 유선 을 자극 한다고 기록 되 어 있 다 . 유선 자극 으로 인해 가슴 이 커진다는 것 이 다 . 가슴 이 작 아 고민 하 는 여성 들 에게 는 희소식 일 것 이 다 . 민들레 는 또 유방암 치료 에 도 많이 사용 된다 . 다섯째 로 는 심한 결핵 과 임파 선염 , 충수염 등 에 이롭 다 . 이외 에 도 매일 마시 면 위 의 건강 을 지킬 수 있 고 변비 도 없 어 진다고 한다 . 그러나 민들레 는 몸 을 차갑 게 만드 는 까닭 에 빈혈 , 냉증 , 지나친 저혈압 , 허약 체질 로 쉽 게 피곤 해 지 는 사람 에게 는 날 것 으로 권할 수 없 다는 단점 이 있 다 . 다만 삶 거나 볶 아서 마시 면 이러 한 단점 을 해소 할 수 있 다 . 체질 에 상관없이 누구 나 마실 수 있 는 것 이 다 . 그래서 등장 한 것 이 민들레 커피 다 . 민들레 가 차 로 이용 될 수 있 더라도 어떻게 커피 가 되 느냐고 질문 할 수 도 있 다 . 그러나 엄밀히 말 하 면 차 ( 茶 ) 란 녹차 , 홍차 , 우롱차 , 보이차 등 차나무 잎 을 따 서 가공 한 것 만 말 하 기 때문 에 민들레 는 차 가 될 수 가 없 다 . 다른 소재 를 이용 해 차 ( 茶 ) 처럼 만들 어 마시 는 ' 대 용차 ( 代用 茶 ) ' 일 뿐 이 다 . 물론 인삼차 나 대추차 , 유자차 등 도 모두 대용 차이 다 . 그런 의미 에서 대용 커피 도 얼마 든지 있 을 수 있 다 . 실제로 프랑스 에서 는 치커리 뿌리 를 볶 아 커피 처럼 마시 는데 , 이 ' 치커리 커피 ' 는 프랑스 국내 에서 만 사용 되 지 않 고 미국 으로 수출 하 기 도 한다 . 영국 의 ' 무화과 커피 ', 체코 의 ' 호밀 커피 ', 일본 의 ' 검정콩 커피 ' 도 대용 커피 로 유명 하 다 . 그렇 기에 민들레 커피 는 훌륭 한 대용 커피 가 될 수 있 다 . 한국 에서 도 이 와 같 은 대용 커피 인 ' 둥굴레 커피 ' 가 이미 상품 화 되 어 있 다 . 민들레 커피 를 만드 는 방법 은 다음 과 같 다 . 먼저 캐낸 민들레 를 물 로 깨끗이 씻 은 후 , 뿌리 부분 을 잘라 분리 한다 . 그리고 말린다 . 낮 에 는 베란다 나 밖 에서 , 밤 에 는 통풍 이 잘 되 고 너무 습하 지 않 은 곳 에서 바삭바삭 할 때 까지 말린다 . 완전히 다 말랐으면 , 칼 로 되 도록 잘 게 썰 어 프라이팬 에 볶 는다 . 약한 불로 볶 아야 하 며 , 나무 주걱 같 은 것 으로 골고루 볶이 도록 계속 저 어 준다 . 노릇노릇 해 지 며 향 이 나 면 서서히 불 을 끌 준비 를 한다 . 다 볶 였 다 싶 으면 볶 은 민들레 뿌리 를 깨 돌 이나 커피 분쇄기 , 믹 서기 등 에 넣 고 밀가루 처럼 입자 가 고와질 때 까지 간다 . 그리고 커피 를 우려 마실 때 사용 하 는 기구 를 준비 하 여 우려 마시 면 된다 . 뜨거울 때 마시 면 단맛 이 나 므로 설탕 은 필요 없 다 . 그러나 차가워 지 면 쓴 맛 이 강해 지 기 때문 에 뜨거울 때 빨리 마시 거나 쓰 게 될 경우 를 미리 대비 하 는 것 이 좋 다 . 이렇게 민들레 만 우려 커피 로 마시 면 카페인 이 없 기 때문 에 하루 에 몇 잔 을 마셔도 무방 하 다 . 또 민들레 커피 에 는 한 잔당 단백질 4 mg , 칼슘 200 mg , 철분 3 mg 외 에 비타민 A , B , C 라는 영양소 가 골고루 들 어 있 다 . 따라서 영양 면 에서 도 손색 이 없 기에 다이어트 를 하 는 사람 에게 는 영양 결핍 을 막아주 는 역할 도 훌륭 하 게 해낸다 . 그러나 커피 를 너무 좋 아 해 뭔가 허전 함 을 느낀다면 , 민들레 커피 를 우릴 때 커피 를 같이 넣 고 우려 도 좋 다 . 비율 은 자신 의 취향 에 따라서 임의 적 으로 정해 도 상관없 다 . 커피 를 같이 넣 고 마시 면 다이어트 에 더 도움 이 됨 은 물론 이 다 . 문제 는 한 약방 에서 줄기 나 잎 은 쉽 게 구할 수 는 있 어도 민들레 커피 를 만들 소재 인 뿌리 를 구하 기 란 쉽 지 않 다는 사실 이 다 . 누군가 가 상품 화 하 기 를 기다리 든지 날 때 자연 의 들 로 나 가 직접 채취 하 는 수 밖에 없 다 . 민들레 는 일 년 내내 캘 수 있 으나 꽃 이 피 는 이른 봄 부터 가을 까지 가 괜찮 은데 , 특히 6 월 , 푸른 잎 이 무성 할 때 의 것 이 가장 좋 다 ( 잎 과 줄기 도 버리 지 말 고 샐러드 를 해 먹 으면 좋 다 ) . 자연 의 향기 를 , 그리고 봄 의 향기 를 들판 에서 캐 와 어두운 밤 에 촛불 을 켜 고 낭만 적 분위기 에 한 번 빠져 보 는 것 도 참으로 즐거운 일 일 것 이 다 . 그리고 카페인 이 체질 적 으로 안 받 거나 커피 를 너무 자주 마셔 스스로 문제 가 있 다고 생각 하 는 사람 들 에게 이 신토불이 커피 는 정말 반가운 희소식 이 아닐 수 없 다 . 민들레 커피 가 여자 들 에게 좋 다면 남자 들 에게 좋 은 ' 대용 커피 ' 는 없 을까 ? 물론 있 다 . 황정 ( 둥굴레 ) 이나 마늘 을 이용 한 대용 커피 가 남자 의 정력 에 좋 다고 한다 . 커피 에 소금 을 타 마셔 도 좋 다는 말 이 있 다 . 꽃 이 피 기 전 에 민들레 를 캐서 깨끗 하 게 씻 는다 민들레 뿌리 를 볶 아서 분쇄기 에 갈 아 민들레 커피 를 만들 기 도 하 지만 잎 과 뿌리 전부 를 이용 해서 작년 이맘때 차 를 만들 어 지금 까지 먹 고 있 다 . 뿌리 가 굵 은 게 좋 다 그늘 에 하루 쯤 두어 물기 가 빠지 고 시들시들 해 지 면 잘 게 썰 어서 ( 5 mm ) 은근 한 불 에 덖어준다 덖어서 면보 자기 에 부 어 김 을 날려 보내 고 그러 기 를 세 번 한 다음 바짝 말려서 병 에 담 아 둔다 뜨거운 물 을 부 어 녹차 처럼 마시 기 도 하 고 큰 주전자 에 물 이 끓 으면 민들레 차 한 숟가락 을 넣 고 불 을 끈 다음 집 에서 그냥 마시 는 물 로 먹 기 도 한다 . 위 를 보호 하 고 고 혈압 에 도 좋 고 신장 기능 을 원활 하 게 하 며 신경통 에 도 좋 다 . 순 우리 산야초 로 커피 대용품 만들 어 마셔 봅시다 ~~ 1 . 요즈음 꽃 이 피 는 " 민들레 ( 토종 은 흰 꽃 , 외래종 은 노랑꽃 ) " 를 많이 ( 약 20 Kg ) 많이 전초 ( 꽃 , 잎 , 뿌리 까지 ) 를 채취 해다가 깨끗이 하 여 햇볕 에 건조 시킵니다 2 . 건조 한 민들레 를 솥 에다 넣 고 약간 볶 습니다 ( 햇볕 에 건조 시켜도 수분 함량 이 남 아 있 음 ) . 약 2 ~ 3 분 간 볶 은 후 분쇄기 로 갈 아서 가루 로 만들 어 유리병 에 담 아 냉장 보관 합니다 3 . 1 ~ 2 티스푼 을 끓 는 물 1 잔 에 넣 고 약 1 ~ 2 분 우려내 어 설탕 or 꿀 을 가미 하 여 마시 면 됩니다 > 커피 맛 과 다름 이 없 고 미네랄 성분 이 2 ~ 3 , 000 종 들 어 있 어 건강 커피 대용 차 가 되 니 많이 많이 만들 어 마십 시 다 공유 하 기 글 요소