흑 마늘 농축 액 과 미세 홍 삼 분 말 을 혼합 한 농축 음료 제조 를 위한 조건 설정 의 일환 으로 미세 홍 삼 분 말 의 적정 농도 를 설정 하 기 위하 여 상기 실시 예 1 에 따라 제조 한 시료 의 점도 와 흐름 성 분석 결과 에 기초 하 여 흑 마늘 농축 액 은 60 brix 를 사용 하 되 , 여타 부 재료 가 더 첨가 될 경우 를 고려 하 여 농축 액 을 활용 한 음료 제조 시 최저 농도 로 설정 한 30 brix 로 조정 한 것 을 동시 에 사용 하 여 비교 하 였 다 . 관능 적 특성 을 중심 으로 예비 평가 를 실시 한 결과 홍삼 미세 분말 은 10 % 이내 로 사용 하 는 것 이 적절 하 였 기 에 일정량 의 흑 마늘 농축 액 에 홍삼 미세 분말 을 3 , 5 , 7 및 10 % 씩 첨가 하 여 시료 를 제조 하 였 다 .