라면 이야기 ~ 짜장 라면 길이 의 비밀 과 숨겨진 라면 의 비밀 1 . 라면 그게 뭔데 ? 라면 이 란 면 을 증 숙시 킨 후 기름 에 튀긴 유탕 면 이나 기름 에 튀기 지 않 은 건면 에 분말 스프 를 합친 것 을 일반 적 으로 라면 이 라고 한다 . 조리 가 간편 하 고 가격 이 저렴 하 다는 특성 으로 [ 제 2 의 쌀 ] 이 라고 불려 지 고 있 는 라면 은 1958 년 " 안 도우 시 로 후 꾸 " 라는 일본인 이 술집 에서 튀김 요리 과정 을 유심히 관찰 하 던 중 라면 제조법 을 생각 해냈 다 . 즉 밀가루 를 국수 로 만들 어 기름 에 튀기 면 국수 속 의 수분 은 증발 하 고 국수 는 익 으면서 속 에 구멍 이 생기 는데 이 상태 로 건조 시켰 다가 필요 할 때 뜨거운 물 을 부으면 작 은 구멍 에 물 이 들어가 면서 본래 의 상태 로 풀 어 지 게 된다는 점 을 이용 한 것 이 다 . 그해 가을 일본 의 일청 ( 日 淸 ) 식품 이 국수 발 에 간단 한 양념 국물 을 가한 아지스 케 면 ( 味 附 麵 ) 을 [ 끓 는 물 에 2 분 ] 이 라는 캐치프레이즈 로 시판 한 것 이 그 효시 이 고 , 1959 년 에스 코크 , 1960 년 명성 식품 에서 치킨 라면 을 잇달 아 출시 하 면서 라면 이 본격 적 으로 등장 한다 . 당시 라면 은 아지스 케 면 ( 味 附 麵 ) 으로서 면 ( 麵 ) 자체 에 양념 을 가한 것 으로 시일 이 경과 되 면 쉽 게 변질 되 는 단점 이 있 어 1961 년 명성 식품 에서 현재 와 같 은 스프 를 분말 화 하 여 별첨 한 형태 의 라면 을 생산 하 게 되 어 오늘 에 이어지 고 있 다 . 2 . 라면 그거 많이 먹 기 는 하나 ? 국내 1 인 당 1 년 간 라면 소비량 은 얼마나 될까 . 라면 업계 에서 집계 한 자료 에 따르 면 97 년 우리나라 사람 한 명 이 먹 은 라면 은 약 84 개 이 며 , 총 라면 소비량 은 380 , 000 , 000 개 였 다 . 380 , 000 , 000 개 를 차곡차곡 쌓 는다면 그 높이 만 에베레스트산 의 높이 와 비슷 하 다 . 보통 라면 1 개 의 면발 의 길이 가 56 m 이 니까 380 , 000 , 000 개 의 면발 을 이으면 지구 와 달 사이 의 거리 인 384 , 800 km 의 553 배 에 해당 하 는 어마어마 한 길이 가 된다 . 거기 다 라면 은 식사 에 드 는 시간 을 상당히 절약 해 주 는데 라면 1 개 를 끓일 때 를 5 분 이 라고 가정 하 면 쌀 을 씻 어 밥 을 짓 는데 소요 되 는 시간 이 약 35 분 걸린다고 할 때 약 30 분 의 시간 이 절약 되 는 셈 이 다 . 1 가족 4 인 으로 본다면 위 의 작년 라면 소비량 이 약 380 , 000 , 000 개 이 므로 , 4 인 가족 으로 환산 하 면 9 억 5 , 000 만 번 라면 을 끓이 는 셈 이 다 . 이 를 다시 0 . 5 시간 ( 30 분 ) 으로 계산 하 면 4 억 7 , 500 만 시간 이 라는 계산 이 나온다 . 우리 나라 에서 라면 을 밥 대신 먹 음 으로써 1 년 간 절약 되 는 시간 은 약 4 억 7 , 500 만 시간 이 되 는 셈 이 다 . 이것 만 보 더라도 「 라면 없인 못 살 아 」 라는 말 이 나올 법 도 하 다 . 그렇 다면 우리 나라 사람 들 만 유독 라면 을 좋아하 는 것 일까 . 그 에 대한 답 은 「 아니 다 」 가 정답 . 지난해 전 세계 적 으로 소비 된 라면 의 숫자 는 약 420 억 개 . 이 가운데 중국 이 150 억 개 , 일본 이 54 억 개 , 인도네시아 가 62 억 개 , 미국 이 20 억 개 를 각각 소비 , 이 들 국민 또한 우리 나라 사람 들 못지 않 게 라면 하 면 환장 ( ? ) 하 는 사람 들 임 을 보여 주 고 있 다 . 이 중 동양 권 에서 라면 이 잘 팔리 는 이유 는 국수 문화 권 에 속해 있 고 거기 에 젓가락 문화 가 잘 발달 됐 어 있 기 때문 이 다 . 3 . 라면 은 얼마 에 파나 ? 1963 년 9 월 삼양 식품 라면 이 처음 에 출시 할 때 1 백 g 1 봉지 에 10 원 이 었 다 . 11 원 , 12 원 하 기 가 좀 뭣 해서 10 원 을 붙였 는데 메이커 에 떨어지 는 이윤 은 1 봉지 당 70 전 수준 이 었 다 . 이후 라면 값 이 20 원 으로 인상 됐 던 것 은 1970 년 , 무려 7 년 만 이 었 다 . 하지만 용량 이 1 백 g 에서 1 백 20 g 으로 덩달 아 올라 실제 가격 인상 효과 는 그리 크 지 않 았 다 . 1960 년 소비자 물가 인상 률 이 4 백 % 였 던 것 을 감안 하 면 그 상황 을 가늠 하 기 충분 하 다 . 그 뒤 에 도 라면 값 은 다른 물가 에 항상 뒤처져 오르 는 게 고작 이 었 는데 1981 년 8 월 들 어 겨우 1 백 원 에 도달 했 다 . 당시 자장면 은 5 백 원 이 었 고 곰탕 1 천 2 백 원 , 냉면 1 천 3 백 원 수준 . 현재 라면 이 물가 지수 에 차지 하 는 가중치 는 1 천 분 의 3 . 1 로 빵 보다 는 낮 고 소주 보다 는 높 다 . 그러나 정부 가 비상사태 때 관리 하 는 쌀 , 휘발유 등 12 개 생필품 속 에 라면 은 당당 하 게 자리 하 고 있 을 정도 로 비중 이 크다 . 4 . 라면 에 방부제 ? 흔히 이런 말 을 한다 . 라면 에 는 방부제 가 잔뜩 들 어 있 어서 해 롭 다 . 결론 부터 말 하 자면 이거 순 뻥 이 다 . 방부제 는 물질 이 썩 는 것 을 방지 하 는 약품 이 다 . 그런데 음식물 이 썩 는 것 을 방지 하 기 위해 그 원인 이 되 는 물기 를 제거 해 주 므로 따로 방부제 를 사용 할 필요 가 없 는 것 이 다 . 라면 은 제 조시 증 숙 및 유탕 공정 ( 150 ' c ) 에서 충분 한 살균 이 되 고 제품 의 수분 함량 이 10 % 이하 로 유지 되 므로 제품 의 부패 를 막 기 위해 방부제 를 사용 할 필요 가 없 다 . 이 에 저장 성 이 좋 아 비상 식품 으로 매우 적당 한 것 이 다 . 라면 이 오랜 시간 동안 부패 하 지 않 고 보관 될 수 있 는 것 의 비밀 은 바로 라면 에 수분 함량 이 극히 적 기 때문 이 다 . 5 . 얼굴 이 붓 는다 ? 저녁 무렵 라면 을 먹 고 자 면 아침 에 얼굴 이 퉁퉁 붓 는다 ( ? ) 는 여성 들 의 하소연 이 많 다 . 다이어트 에 온 신경 을 곤두세우 고 있 는 여성 들 에게 얼굴 이 붓 는다면 큰일날 소리 . 라면 때문 에 얼굴 이 붓 는다고 생각 하 기 쉽 지만 사실 은 그렇 지 않 다 . 국내 에서 생산 되 고 있 는 라면 의 특성 은 맵 고 짠맛 을 좋아하 는 소비자 입맛 에 맞 게 대부분 얼큰 하 게 제조 됐 다 . 따라서 라면 을 저녁 무렵 먹 게 되 면 수프 의 맵 고 짠맛 을 없애 기 위해 그만큼 의 물 을 많이 섭취 하 게 되 고 이 를 몸 밖 으로 다 배출 시키 지 못하 기 때문 에 얼굴 이 붓 는 것 이 다 . 따라서 늦 은 저녁 시간 에 는 되 도록 라면 을 먹 지 않 는 것 이 좋 다 . 스프 를 약간 넣 고 먹 는 방법 도 해 볼 만 할 지도 . .. 아님 짜 더라도 그냥 버티 던가 . ..- -; 자 , 이제 면 을 알 고 스프 를 알 고 물 을 알아보 았 으니 . . 두말 할 것 없 다 . 먹 어 봐야 할 것 이 아니 냐 ! ! 1 . 이것 이 비법 이 다 . 어느 날 부탄 가스 가 떨어져 . . ( 흡 입용 이 아닌 조리용 ) 전기 밥솥 에 라면 을 해 먹 은 적 이 있 다 . 전기 밥솥 에 물 끓이 고 뚜껑 닫 고 김 이 오르 면 뚜껑 열 고 라면 넣 고 스프 넣 고 보통 쓰 는 냄비 보단 훨 ~ 낫 다 . 왠지 쫀득쫀득 하 고 면발 깊이 스프 맛 이 베이 는 등 . . 불로 끓인 라면 이 서민식 이 라면 전기 밥솥 라면 은 호텔 식당 수준 분식집 에서 먹 는 라면 은 시간 이 흘러도 면발 이 퍼지 지 않 고 꼬들꼬들 하 다 . 그 비법 을 공개 한다 . 사실 은 이 방법 은 잡지 나 TV 에서 도 나온 방법 으로 라면 을 적당히 설익 을 때 까지 끓이 다가 뚜껑 을 덮 고 불 을 끈 채 로 약 1 분 간 뜸 을 들이 는 것 이 다 . 자주 먹 는 라면 이 면발 이 확실히 다르 다는 거 느낄 것 이 다 . 어떤 라면 고 수분 에게 들 은 이야기 로 는 라면 1 개 당 설탕 반 스푼 을 넣 어 준다는 것 이 다 . 확실히 라면 의 미식가 라면 한 번 쯤 먹 어 볼 만 하 다 . 또한 사발 면 의 경우 는 느끼 한 기름기 가 있 어 담백 하 질 않 다 . 일반 적 으로 그냥 먹 어도 무방 하 지만 , 라면 에 물 을 붓 기 전 에 녹차 팩 을 함께 넣 고 뜨거운 물 을 부 어 보 자 . 상상 할 수 없 는 국물 맛 이 우러난다 ~ 좀 이상 하 다고 생각 되 지만 한 번 쯤 시도 해 보 자 . 2 . 기본 조리법 을 제압 하 는 자 가 라면 요리 을 제압 한다 . 단정 한 마음 으로 물 을 끓 고 , 라면 을 넣 고 , 스프 를 넣 고 3 ~ 4 분 더 끓 여라 . 기본 적 라면 도 못 만드 는 사람 이 쓰 는 요상 한 비법 의 라면 은 오히려 맛 을 버린다 . 또한 괜히 좀 더 맛있 게 해 보 자면서 훌륭 한 라면 에 이것저것 넣 어서 끓이 시 는 분 들 이 있 다 . 이건 라면 스프 를 제조 한 기술자 들 에 대한 모독 이 다 . 그 들 은 스프 하나 만 으로 완벽 한 맛 을 창조 하 기 위해 부단히 노력 을 한다 . 라면 은 어디 까지 나 라면 이 다 . 넣 으면 맛있 을 것 같 은 재료 도 라면 에선 절대 먹히 지 않 는다 . 그런 재료 는 모았 다가 볶음밥 해먹 을 때 쓰 는 게 남 는 거 다 . 라면 에 다양 한 재료 를 섞 지 않 은 것 은 나름 대로 라면 의 고귀 한 맛 은 느껴 보 기 위함 이 다 . 이후 에 기술 할 라면 의 조리법 과 다양 한 요리 들 도 기본 은 바로 여기 에 있 다 . 가장 맛있 는 라면 은 기본 조리 를 지킬 때 이 다 . 이것 은 많 은 라면 애호가 들 과 미식가 들 공통 의 의견 이 다 . 3 . 라면 물 이렇게 잰다 . 라면 물 아무 생각 없이 넣 겠 지만 보다 과학 적 이 방법 이 필요 하 다 . 라면 을 먹 을 때 에 자기 식성 대로 물 을 맞추 려면 자신 이 먹 을 대접 이나 그릇 에 물 을 맞춘 후 냄비 에 그 양 을 부 어 끓인다 . 컵 같 은 것 도 필요 없 다 . 끓일 때물 이 줄어드 는 것 은 고려 할 필요 가 없 다 손실 돼 봤 자 한 손톱 만큼 줄어들 려나 ? 4 . 스프 냐 면 이 냐 . .. 그것 이 문제 로다 . 어떤 것 은 먼저 넣 는냐 에 대한 논란 은 많 지만 과학 적 으로 설명 하 면 스프 가 먼저 다 . 스프 를 먼저 넣 으면 혼합물 이 되 기 때문 에 더 높 은 온도 에서 물 이 끓 고 물 분자 와 스프 입자 가 서로 부딪쳐 물 이 보다 빨리 끓 게 된다 . 이 는 곧 면 을 더욱 더 높 은 온도 에서 익힘 으로써 면발 이 더욱 쫄깃 해짐 과 동시 에 라면 을 보다 빨리 먹 을 수 있 는 것 이 다 . 5 . 기름기 를 적 게 . .. 다이어트 라면 ? 고작 120 g 정도 의 라면 . . 중량 대비 엄청난 열량 이 다 . 특히 다이어트 에 관심 이 가 는 사람 이 라면 더 그러 하 다 . 일단 기름 에 튀기 지 않 은 생생 면류 를 먹 는 방법 도 있 겠 지만 라면 의 얼큰 한 맛 을 즐기 는 사람 이 라면 생 생면 은 아니 올시다 일 것 이 고 그래서 면 과 스프 를 따로 끓이 는 방법 이 다 . 면 을 끓 임 과 동시 에 스프 물 ( ? ) 을 끓이 고 면 은 익 은 후 물 을 버리 고 꼭 찬물 에 헹군다 . 그리고 옆 에 팔팔 끓 고 있 는 국물 에 넣 으면 저 칼로리 기름기 적 은 라면 이 탄생 . 500 Kcal 대 의 열량 이 300 Kcal 대로 줄어든다 . 또한 라면 을 끓일 때 녹차 잎 을 넣 으면 맛 도 깔끔 하 고 살찌 지 않 는다고 하 니 해 보 시 길 . 아무튼 국물 에 뜨 는 기름기 도 없 는 라면 이 완성 된 것 이 다 . 이때 유의 할 점 은 국물 의 양 은 약간 적 게 하 는 게 좋 다 . 면 이 익 으면서 물 을 한번 머금 었 기 때문 . 6 . 라면 의 프로 는 계란 을 이렇게 푼다 . 라면 을 보다 맛있 게 먹 는 방법 으로 계란 을 넣 는데 계란 을 넣 는 타이밍 과 만드 는 방법 을 소개 해 보 겠 다 . 계란 은 미리 풀 어서 그것 에 깨소금 과 참기름 . 그리고 약간 의 후추 를 뿌려 두 면 준비 끝 ~ 그 상태 에서 라면 이 거의 90 프로 끓 었 을 시 에 넣 어 주 면 된다 . 너무 일찍 넣 으면 딱딱 해 지 고 너무 나중 에 넣 으면 휙휙 겉돈다 . 타이밍 이 중요 하 다 . 그리고 뿌릴 때 도 그냥 휙 ~~ 넣 지 말 고 가장 자리 서부터 한 바퀴 돌리 듯이 넣 으면 훨씬 골고루 퍼지 게 되 는 것 이 다 . 이 방법 은 일반 분식 점 에서 도 널리 이용 되 는 방법 이 다 . 하나 더 미 적 효과 를 중시 하 는 사람 은 흰자 는 위 의 방법 으로 풀 고 노른자 는 라면 이 다 끓 은 후 에 불 을 약하 게 하 고 면 위 에 깨지 지 않 도록 살짝 올린 후 잠시 익힌다 . 이렇게 할 경우 라면 봉지 와 같 은 그림 이 된다 . 7 . 진짜 깔끔 한 라면 을 먹 고 싶 으세요 ? 국수 끓일 때 넣 는 멸치 다 신물 아 는가 ? 그걸 한 냄비 끓여서 PET 병 에다 넣 고 냉장고 에 보관 하 다가 배 가 엄청 서럽 다 싶 으면 냅다 꺼내 서 라면 넣 을 물 대신 에 사용 해 보 라 . 평소 라면 의 느끼 한 맛 에 정 을 못 붙이 던 분 들 도 뻑 갈 것 이 다 . 그냥 맹물 라면은 쨉도 안 된다 . 응용 편 으로 냉 라면 계열 의 라면 도 만들 수 잇 다 . 멸치 다 신물 이 너무 대단 하 다 생각 되 면 다시마 물 도 괜찮 다 . 8 . 아까 와 는 소스 가 다르 다 . 라면 면발 까지 맛있 다 ! 라면 에 어울리 는 소스 , 양념 , 소 재료 들 빠진 재료 는 익히 알 고 사용 하 는 재료 일 것 같 아 쓰 지 않 는다 . * 마 늘 ~ 라면 의 기름기 가 싫 다면 마늘 을 넣 어 보 라 . 우리 나라 음식 에 마늘 이 안 들어간 음식 이 없 거니와 실제 넣 으면 뒷맛 이 깔끔 해 지 고 라면 에서 비린 맛 도 없앨 수 있 다 . 생강 도 비슷 한 작용 을 한다 . * 우 유 ~ 라면 의 자극 적 인 맛 을 없애 주 고 부드럽 게 만들 어 준다 . 필요 에 따라 적정 량 을 넣 는다 . * 식 초 ~ 감칠맛 을 더 해 주 고 끝 맛 이 깔끔 해진다 . 독성 물질 도 제거 한다는데 . * 카 레 ~ 라면 과 궁합 이 척척 맞 는다 . 카레 만 으로 끓이 거나 스프 와 배합 혹은 3 분 카레 를 사용 해도 무방 * 짜 장 ~ 카레 와 비슷 하 지만 주로 짜 장 을 맛 을 더 하 고자 할 때 사용 . 라면 이 짜장면 라면 더 이상 필요 없 는 아이템 * 수 프 ~ 오리지날 수프 ( 크림수프 , 쇠고기 수프 ) 를 말 하 는 것 으로 간 만 적당히 하 면 수프 에 밥 말 아 먹 는 듯 한 기분 으로 라면 을 먹 을 수 있 다 . * 케 첩 ~ 케첩 라면 을 만들 때 사용 , 더 할 말 이 없 다 . * 된 장 ~ 스프 를 줄이 고 된장 으로 맛 을 낸 된장 라면은 독특 한 맛 이 날 것 이 다 . 집 에 먹 던 된장국 이 있 으면 스프 를 거의 넣 지 말 고 그 된장 국물 에다 라면 을 끓여 보 라 ~ * 커 피 ~ 라면 의 비린내 를 줄여 준다 . 반 스푼 정도 사용 . * 고 추 장 ~ 얼큰 하 면서 도 고추장 에 따라 약간 매콤 한 맛 을 추가 한다 . 많이 들 넣 을 것 이 다 . 면 볶이 류 에 는 최고 의 궁합 . 텁텁 한 맛 도 조심 . . * 오뎅 스프 ~ 가 다랭이 국물 을 우려내 기 위한 간단 한 아이템 으로 시원 한 라면 국물 을 만들 수 있 다 . * 후추 가루 ~ 라면 의 국물 을 시원 하 고 간질간질 ( ? ) 하 게 한다 . 예 상외 로 광 적 인 팬 이 많 다 . * 불고기 양념 ~ 볶음 류 의 라면 을 할 때 이용 하 면 불고기 의 맛 을 느낄 수 있 다 . * 타바스코 소스 ~ 식초 와 대등 하 여 사용 되 나 비싸 다 . 라면 의 비린 맛 을 제거 . 돈 이 남아돌 거나 소스 가 남아돌 거나 . .. 둘 중 에 하나 일 때 사용 하 자 . * 스파게티 소스 ~ 케첩 라면 에 더 하 면 완전 한 스파게티 가 되 지만 라면 에 첨가 하 기 엔 고급 소스 류 . 면발 의 느끼 함 을 제거 하 기 위해 노력 이 필요 하 다 . 9 . 참치 라면 의 왕도 ( ? ) 1 ) 참치 는 원형 을 보존 케 끔 사용 하 는 편 이 좋 다 . 요리 에 따라 다르 지만 찌개 와 마찬가지 로 참치 는 너무 잘 부서져서 , 한 통 을 다 사용 해도 보이 는 건 없 을 경우 가 많 다 . 물론 씹 는 것 과 도 관계 가 깊 다 . 2 ) 느끼 하 지 않 아요 ' 라고 선전 하 는 후레쉬 참치 류 는 권하 지 않 는다 . 개인 취향 이 겠 지만 광고 처럼 정말로 맛 이 텁텁 하 다 . ( -_-...) 찌개 전용 참치 가 권장 . 3 ) 라면은 면발 이 굵 은 면 이 좋 다 . 나름 대로 얇 은 면발 보다 는 굵 은 면발 이 더 참치 와 잘 어울리 는 것 같 다 . 신라면 정도 면 좋 을 것 같 은데 , 원형 보존 형 으로 참치 를 내버려 두 시 는 분 들 에게 는 상관없 으나 참치 를 부셔 먹 는 분 들 에게 는 얇 은 면발 과 , 씹 을 것 이 없이 다 부서진 참치 가 조금 은 서글프 지나 않 을까 생각 한다 . 4 ) 느끼 함 을 더 하 고 싶 으면 계란 을 넣 는다 . 계란 을 풀 어서 함께 끓이 면 , 텁텁 하 고 도 좀 느끼 하 게 드실 수 있 다 . 아울러 열량 도 최 고조 를 이른다 . ( 살찐다 는 소리 다 . ) 10 . 대중 적 인 라면 덥 밥 과 는 약간 색다른 라면 덮밥 라면 많이 드 시 는 분 이 라면 라면 덥 밥 한두 번 은 드셔 보 셨 으리라 . ( 안 드셨 다면 자신 의 내공 부족 을 탓 하 시 라 . ) 보통 의 라면 덥 밥 은 물 을 적 게 해서 졸이 듯 조리 한 후 에 밥 위 에 올리 는 방식 이 지만 여기 서 소개 할 덮밥 은 조금 다르 다 . 일단 라면 을 끓 는 물 에 넣 고 ( 여기 서 는 짜파게티 나 스파게티 는 힘 듬 ) 일 분 간 젓 지 말 고 그냥 끓인 후 물 을 라면 이 간신히 잠길 정도 로 만 남기 고 버린다 . 라면 스프 는 반 조금 더 넣 고 설탕 조금 과 고춧가루 반 스푼 정도 넣 고 살살 풀 어서 고들고들 하 게 끓인다 . 이때 너무 많이 끓이 면 라면 이 풀 어 지 므로 순식간 에 해야 할 것 . 이때 기호 에 따라 케첩 을 넣 어도 무방 ∼ 예쁘 게 생긴 오목 한 접시 에 밥 ( 찬밥 이 라면 볶 아도 좋 음 ) 을 한 겹 깔 고 그 위 에 준비 한 라면 을 끼얹 고 따끈 한 계란 후 라이 를 올리 는 것 으로 완성 한다 . 이것 은 라면 을 뿌린다 개념 이 아니 라 진짜 원래 모양 의 라면 을 밥 위 에 덮 어 주 는 격 이 다 . 11 . 단체 식사 대접 용 . 라면 볶음밥 입 은 많 고 집 에 먹 을 것 은 적 을 때 쓴다 . 먼저 볶음밥 을 만든 다 . 겨우 밥 한 공기 로 볶음밥 을 만들 었 다면 저쪽 에 친구 들 은 불안 할 것 이 다 . 볶음밥 이 완성 되 기 전 에 라면 을 끓인다 . 면은 잘 게 부수 고 국물 은 적 게 해서 끊인 다 . 이 라면 을 국물 을 거의 없 게 만들 어서 볶음밥 에 섞 는다 . 맛있 게 냠냠 . 이 정도 는 3 인분 은 될 것 이 다 . 만약 에 짜장 면류 를 끓였 다면 맛있 는 짜장 볶음밥 이 탄생 . 12 . 뽀 그리 의 최 강자 ~ 그 이름 은 짜파게티 뽀 그리 ~!! 이제 드디어 뽀 그리 ( 봉지 라면 ) 의 결정판 을 소개 할 때 가 왔 다 . 군대 갔다왔 던 사람 이 라도 짜파게티 뽀 그리 는 처음 듣 는 사람 도 많 을 것 이 다 . 진짜 아무 도 생각 못 했 던 뽀 그리 이 기 때문 에 더욱 주의 를 필요 로 하 는 요리 이 다 . 먼저 짜파게티 봉지 를 뜯 고 스프 들 을 꺼낸 후 면 을 알맞 게 포갠다 . ( 너무 잘 개 뽀개 면 안 됨 ) 봉지 안 에 건데기 스프 를 잘 넣 고 뜨거운 물 을 면발 의 높이 에 맞춰 붓 는다 . 봉지 꼬 다리 를 잡 고 5 분 이상 기다린다 . 여기 서 기다리 는 시간 은 일반 봉지 라면 보다 더 소요 됨 에 중시 하 라 . 면 이 익 었 으면 물 을 적당히 덜 어 내 고 짜장 스프 와 기름 을 붓 고 젓가락 으로 과감히 젓 어 주 면서 봉지 를 말 아 쥐 고 거꾸로 흔들 거나 주물러 준다 . 세상 에 둘 도 없 는 짜파게티 뽀글 이 가 된다 . 당신 도 새로운 뽀글 이 의 세계 에 도전 하 길 바란다 13 . 얼큰하 고 담백 한 사발 면 만들 기 . 얼큰하 면서 담백 한 라면 이 가능 할까 ? 먼저 농심 에서 나온 육 계장 큰 사발 을 준비 한다 . 스프 를 넣 고 생계란 을 깨 서 넣 는다 . 그런 다음 노른자 를 조금 푼 다음 물 을 붓 는데 표시 되 어 있 는 선 보다 약간 많이 붓 고 계란 이 완전히 풀 어 져야 되 기 때문 조금 오래 기다린다 . 익 은 후 뚜껑 을 따 면 ( ? ) 위 에 스프 가 뭉쳐 있 는데 이걸 잘 저어서 냠냠 ~ 맛있 게 먹 는다 . 생각 해 보 라 스프 와 뭉쳐진 계란 과 의 라면 ! 이것 이 바로 가장 맛있 고 간편 한 사발 면 먹 는 방법 이 다 . 물 넣 기 가 중요 하 구 보통 사발 면 보다 는 조금 오래 있 어야 하 는 게 중요 . 14 . 이것 이 궁극 의 볶음 라면 . ( 정말 ? ) 김치 볶음 라면 김치볶음밥 좋 아 하 듯 김치 볶음 라면 역시 상당히 맛있 으리라 . 먼저 김치 를 기름 에 볶 는다 . 기름 은 너무 많이 넣 지 않 는 것 이 좋 다 . 김치 가 맛있 게 볶 아 질 즈음 볶 은 김치 에 물 한 컵 을 붓 고 끓인다 . 라면 은 4 등분 해서 물 이 끓 을 때 넣 는다 . 김치 에 이미 간 이 들 어 있 기 때문 에 스프 는 약 1 / 10 정도 만 넣 는다 . 라면 이 거의 익 으면 ( 약 3 분 후 ) 물 이 거의 졸 았 을 것 이 다 . 불 을 세 게 하 고 라면 을 볶 는다 . 물기 없이 볶 은 후 맛있 게 먹 는다 . 15 . 고급 음식 이 다 . 삼색 볶음 면 일 명 . . 삼색 라면 이 라고 도 불리 는 라면 이 다 . 먼저 라면 을 살짝 삶 아 두 고 그 중간 에 양념장 을 만들 어 둔다 . 양념장 은 먼저 고추장 약간 에 간장 + 참기름 + 깨 + 양념 + 그리고 라면 스프 의 1 / 3 을 골고루 섞 어서 두 고 는 바로 삶 아 둔 라면 을 볶 는다 . ( 그대로 삶 은 것 을 바로 씻 어서 먹 어도 좋 다 . ) 간단히 볶 은 라면 을 그릇 에 담 고 색색 의 알지단 이나 오이 썰 은 것 , 맛살 썰 은 것 등 으로 가운데 만 빼 고 빙 둘러서 고루고루 멋 을 낸 후 가운데 뻥 뚫린 데 에 양념 을 붓 고 물김치 와 함께 내놓 으면 완성 . 여름 에 는 얼음 을 몇 개 얹 어도 좋 다 . ( 이 경우 볶 지 않 는 게 좋 다 ) 라면 하나 로 친구 들 왔 을 때 내놓 으면 얘 덜 눈 이 휘둥그레질 것 이 다 . 볶음 라면 의 특징 은 보 기 에 좋 고 . 하찮 은 라면 을 하나 의 손님 용 음식 으로 승격 시켜 주 는 변형 방법 이 라고 말 할 수 있 다 . 나중 에 집 에 먹 을 게 없 고 라면 밖에 없 을 때 손님 용 대접 으로 한 번 쯤 시도 해 보 는 것 도 좋 겠 다 . 단 , 양념장 은 . 손님 용 을 만들 기 전 에 먼저 집 에서 실습 을 해 보 는 것 이 . . 16 . 소주 와 궁합 이 놀랍 다 . 꽁치 라면 볶음 . .. 이 요리 는 식사 보 다는 술안주 로 좋 다 . 맥주 보다 는 소주 에 더욱 어울리 는 요리 로서 단돈 3 천 원 에 푸짐 한 안주 와 밥 이상 의 효용 을 느끼 게 해 주 는 것 으로 꽁치 대신 고등어 를 쓴다면 더욱 저렴 하 게 만들 수 있 으나 고등어 나 정어리 보다 는 꽁치 를 사용 하 는 것 이 맛 이나 품격 ( ? ) 면 에서 좋 다 . 준비물 은 꽁치 통조림 과 라면 2 개 , 고추장 정도 로서 먼저 물 을 500 cc 정도 를 넣 고 , 꽁치 통조림 을 넣 고 끊인 다 . 물 이 팔팔 끊 으면 라면 을 넣 고 스프 는 하나 만 넣 는다 . 간 을 보 면서 고추장 을 넣 고 라면 이 익 으면 먹 는다 . 고추장 은 넉넉 하 게 넣 어야 맛있 고 설탕 , 후추 , 고추 가루 등 을 첨가 하 면 더욱 맛있 다 . 파 , 마늘 , 양파 , 고추 등 을 넣 으면 그야말로 더 할 나위 없 는 일미 요리 가 된다 . 오늘 밤 에 소주 가 부르 는데 돈 이 없 다 하 시 는 분 주저 마시 고 꽁치 라면 을 . .. 17 . 먹 고 죽 자 . ' 고 ( 高 ) 자극 성 볶음 라면 ' 널리 알려진 방법 이나 약간 다르 다 . 어쨌든 맛있 는 것 은 사실 . 너무 자극 이 큰 것 이 문제 지만 . 우선 아무 라면 이나 준비 한다 . 안성탕면 이나 너구리 가 좋 다 . 우선 면 크기 와 비슷 한 냄비 에 면 이 반 만 잠길 정도 로 물 을 넣 고 처음 부터 면 을 넣 는다 . 그 뒤 잠긴 반쪽 이 부드러워 졌 을 때 ( 약 1 분 ) 면 을 뒤집 는다 . 그 뒤 물 이 끓 으면 스프 1 / 2 개 와 고춧가루 2 / 3 숟갈 ( 밥 먹 는 걸로 ) 설탕 1 - 2 숟갈 을 넣 고 가볍 게 쫄 인다 . 여드름 많 은 분 은 피하 시 길 바람 . 상당 한 악영향 이 있 다 . 18 . 특선 짜파게티 ! !! 모재 희 님 이 매우 좋 아 하 시 는 짜파게티 . 그 짜파게티 를 짜장면 처럼 먹 는 방법 이 다 . 이 방법 은 다소 노력 이 필요 하 지만 완성 후 뿌듯 함 을 느낄 수 있 는 요리 다 . 우선 두 개 의 냄비 가 필요 하 다 . 하나 는 면 을 삶 을 때 필요 하 고 나머지 하나 는 짜 장 을 만들 때 필요 하 다 . 우선 면 은 따로 삶 아 준비 하 는데 짜장 조리 시 걸리 는 시간 에 맞추 어 준비 하 는 게 좋 다 . 다른 프라이팬 에 는 갖은 야채 와 고기 등 을 볶 는다 . 야채 는 양파 , 당근 , 호박 , 감자 , 양배추 등등 . . 익 는 시간 에 맞 게 볶 다가 짜장 스프 를 넣 는다 . 이런 식 으로 할 경우 짜장 이 너무 되직 해 지 기 때문 에 물 로 농도 를 조절 하 거나 집 에 춘장 이 있 다면 넣 어 준다 . 짜장 이 완성 되 면 준비 된 면 을 넣 고 같이 한번 버무려 주 거나 그릇 에 면 은 담 고 끼 얻 져 준다 . 건더기 가 많 으니 먹 을 것 도 많 고 조리 시간 이 기니 침 도 입 에 고여서 매우 맛있 게 먹 을 수 있 다 . 이 요리 는 면 과 짜장 스프 , 약간 의 부 재료 만 으로 훌륭 한 짜장면 이 될 것 이 다 . 19 . 김치 비빔면 . . 아우 . .. 침 넘어간다 . 집 에서 일요일 오후 에 입맛 없 고 그럴 때 김치 에 양념 해서 비빔면 을 해 먹 지 않 는가 ? 바로 국수 를 대신 해 라면 을 이용 하 는 방법 이 다 . 우선 김치 를 채 썰 고 여기 에 고추장 , 고춧가루 , 참기름 , 설탕 , 조미료 , 식초 약간 을 넣 는다 . 고추장 의 맛 이 싫 으면 조금 만 넣 고 고춧가루 만 대량 으로 넣 어도 무방 하 다 . 여기 에 삶 아서 찬물 에 행군 라면 과 잘 섞 어 비빈다 . 손 으로 조물조물 비벼 야 재 맛 ! 잘 비벼 진 면 을 접시 에 담 아 놓 은 후 여유 가 된다면 깨 를 뿌리 고 , 찐 계란 을 올려 놓 는다 . 맛 이 새콤달콤 하 고 몇 번 하 다 보 면 만들 기 도 쉽 고 아주 만족 할 것 이 다 . 20 . 대표 적 국민 라면 김치 라면 너무 당연 시 하 게 생각 되 므로 이런 얘기 에 쉽 게 지나쳐 버리 는 아이템 중 하나 가 김치 이 다 . 라면 에 김치 를 혼합 해서 끓이 는 대표 적 인 이유 는 바로 시원 한 맛 을 내 기 위함 이 며 라면 자체 가 갖 는 비릿 한 맛 을 없애 며 , 얼큰 한 맛 도 함께 우러나 게 하 는 오묘 한 첨가물 이 라 할 수 있 다 . 되 도록 줄기 부분 보 다는 이파리 부분 을 끓이 는 것 이 맛 이 좋 다 . 물 에 넣 을 때 는 찬물 에 같이 넣 고 끓이 는 것 이 김치 가 훨씬 부드러워 지 고 양념 이 속 에 스며 든다 . 또한 끓 은 후 무척 뜨겁 기 때문 에 잘 게 썰 어서 넣 는 것 이 좋 으며 김칫국 물 을 넣 는 방법 도 좋 은 방법 . 김치찌개 와 스프 를 소량 으로 넣 어 요리 하 는 것 도 자원 재 활용 차원 에서 좋 은 방법 이 다 . 또한 찬밥 이 많 다면 권장 할 라면 이 다 . 맵 고 짠 듯 해서 밥 을 더 많이 먹 게 될 것 이 다 . 21 . 나 도 국민 라면 인가 ? 햄 라면 햄 또한 마찬가지 로 기름기 가 포함 된 육질 이 다 . 다량 의 소금기 를 함유 하 고 있 기 에 소량 만 넣 어도 짭짤 한 맛 을 낼 수 있 다 . 서양식 음식 에 익숙 한 사람 이 거나 , 라면 을 통해 부대찌개 맛 을 느껴 보 고 싶 은 사람 은 김치 를 섞 어서 요리 하 면 좋 다 . 라면 고유 의 향 이 다 햄 의 향 에 눌려 나 지 않 는 단점 이 있 으나 많이 애용 하 는 아이템 이 다 . 일단 보통 라면 끓일 때 보다 약 30 % 정도 물 을 많이 붓 는다 . 이 와 함께 마늘 을 잘 다져 넣 어 같이 끓인다 . 4 ∼ 5 분 뒤 에 라면 과 양파 를 같이 투입 한다 . ( 물론 스프 도 ) 동시 에 햄 을 잘 잘라서 같이 넣 는다 . 라면 을 아주 푹 끓인다 . 면발 이 푹 퍼지 도록 보통 보다 더 끓인다 . 충분히 끓였 다고 판단 되 면 꺼내 서 참기름 과 깨소금 을 넣 어 라면 의 느끼 한 맛 을 없앤다 . 우리 나라 모든 요리 는 마늘 등 기초 양념 이 맛 을 좌우 하 므로 마늘 을 아주 많이 넣 는다 ! 22 . 만들 고 도 나 는 못 먹 는 매운 라면 가스레인지 에 라면 끓이 는 물 냄비 두 개 를 동시 에 올린다 . 한 냄비 에 는 매운 고추 를 썰 어 넣 고 끓이 기 시작 한다 . 이 매운 고추 는 청량 고추 라고 불리 는 고추 다 . 물 이 끓 기 시작 하 면 고추 가 들 어 있 는 냄비 에 는 라면 스프 와 고춧가루 를 넣 고 약한 불로 계속 끓이 고 , 다른 냄비 에 는 강한 불로 라면 을 넣 어 끓인다 . 라면 이 어느 정도 익 으면 체 에 받쳐 물기 를 빼 고 국물 을 끓이 던 냄비 에 넣 고 같이 10 초 정도 끓인다 . 이렇게 끓이 면 입술 이 얼얼 할 정도 로 매운 라면 을 먹 을 수 있 다 . 기름기 하나 둥둥 떠다니 지 않 은 시원 하 고 매운 라면 을 . .. 문제 는 고추 의 양 인데 . .. 매운 것 을 잘 먹 는 사람 일수록 개수 를 많이 넣 으면 된다 . ( 청량 고추 는 웬만 한 사람 은 고추장 에 찍 어 3 개 정도 밖 에 못 먹 을 것 임 ) 라면 을 데치 는 이유 는 매운 맛 을 개운 하 고 시원 하 게 즐기 기 위한 것 . ( 내 가 못 먹 는 이유 는 나 는 생 고추 를 싫어하 기 때문 이 다 . ) 23 . 독특 한 느낌 이 다 . 고추 라면 한 번 쯤 . .. 순두부 찌개 끓이 기 랑 비슷 하 게 끓이 는데 생각 외 로 괜찮 은 케이스 이 다 . 우선 빈 냄비 에 참기름 과 식용유 를 약간 씩 두르 고 고춧가루 를 넣 는다 . 이때 불 은 아주 약해야 고춧가루 가 타 지 않 고 기름 에 붉 게 우러나온다 . 그리고 나 서 물 을 붇 고 스프 를 넣 는다 . 다진 마늘 도 약간 . 물 이 끓 으면 면 을 넣 고 꼬들꼬들 하 게 끓이 는데 계란 을 그릇 에 풀 어서 냄비 에 원 을 그리 면서 붓 는다 . 금방 불 을 끄 고 후후 불 어서 먹 으면 매콤 한 맛 이 난다 . 고추기름 을 넣 은 것 같 다고 할까 ? 계란 은 기호 에 따라 넣 지 않 아도 무방 24 . 오뎅 라면 . . 정말 간단 . .. 정말 간단 하 다 . 역시 2 개 의 냄비 가 필요 하 다 . 먼저 라면 을 하나 삶 아 준비 한다 . 이때 찬물 로 면 을 헹구 면 더욱 깔끔 한 맛 을 느낄 수 있 다 . 그리고 다른 냄비 에 물 을 끓이 고 끓 으면 대파 를 큼직 하 게 썰 어서 끓 는 물 에 넣 는다 . 무 를 넣 어서 시원 한 국물 을 만들 어도 좋 다 . 오뎅 은 한입 크기 로 썰 어서 파 가 들 어 있 는 국물 에 넣 는다 . 이때 오뎅 스프 도 넣 는데 오뎅 스프 가 없 다면 간장 이나 국시 장국 같 은 것 을 써도 된다 . 오뎅 이 적당히 부풀 어 오르 면 라면 을 넣 고 한소끔 끓인다 . 이때 라면 스프 로 국물 맛 을 다시 한 번 낸다 . 여기저기 들 어 있 는 스프 로 맛 을 내 는 조잡 한 요리 일 수 있 으나 해 보 면 맛있 다 . 오뎅 스프 의 가다 랭 이 국물 을 좋아하 는 사람 이 많 으니까 . 퍼진 오뎅 을 원하 지 않 는다면 오뎅 넣 는 타이밍 을 적당히 조절 하 라 . 25 . 기력 이 없 는 사람 을 위한 라죽 ~ 병석 에서 도 라면 을 찾 는 이 들 을 위하 여 음 . .. 이건 기력 이 없 는 사람 이 라기 보다 아파서 누운 사람 들 혹은 배탈 등 으로 정상 적 인 라면 을 먹 지 못할 경우 를 위한 라면 이 다 . 우선 물 을 적 게 잡 아 라면 을 끓이 고 서서히 저 어 준다 . 물 이 적당히 끓 으면 . 뚜껑 을 닫 고 1 분 간 기다린다 . 물 이 쫄 았 다 싶 으면 물 을 좀 더 넣 고 면 이 다 불 때 까지 기다린다 . 다 익 었 으면 접시 에 넣 고 그 위 에 스프 를 적절 량 넣 고 저어 먹 는다 . 호박 , 당근 , 양파 등 을 같이 넣 고 푹 익히 면 야채 라면 죽 이 되 고 마지막 단계 에 계란 을 넣 고 ( 풀 지 말 고 ) 먹 는 과정 에서 저어 먹 으면 영양가 가 높 은 라면 죽 이 된다 . 26 . 금단 의 길 1 탄 ~ 라면 버거 ( ...) 라이스 버거 도 나오 는데 라면 버거 가 못 나오 랴 ? 이 방법 역시 면 만 이용 하 는 방법 으로서 라면 을 끓여 준비 한다 . 물론 기타 재료 가 다 준비 된 다음 끓여 놓 아야 한다 . 빵 을 준비 하 는 데 버거 빵 ( 없 으면 식빵 ) 안쪽 에 케첩 을 바른다 . 식성 에 따라 머스터드소스 등 도 가능 하 다 . 그리고 양상추 ( 내지 는 양배추 , 상추 등 ) 를 깔 고 오이 , 양파 , 당근 , 피망 등 의 야채 를 넣 고 그 위 에 준비 한 라면 을 올려 놓 고 스프 를 1 / 3 정도 뿌린다 . 다시 야채 를 조금 올리 고 치즈 로 덮 는다 . 마지막 으로 뚜껑 을 덮 으면 맛있 는 라면 버거 완성 . . 재료 는 각자 냉장고 에 있 는 것 을 알맞 게 하 고 ' 그래도 버거 에 고기 가 ' 하 는 사람 은 고기 나 계란 후 라이 , 햄 등 을 첨가 시킨다 . 27 . 금단 의 길 2 탄 ~ 라면 빵 ( ........) 이것 은 정말 비장 의 히든카드 인데 . . 또 그만큼 노하우 가 필요 하 다 . 이 ' 꿈 의 요리 ' 를 실현 하 기 위해서 수많 은 라면 을 희생 시켜야 한다 . 우선 라면 을 넣 었 을 때 라면 이 잠길 정도 물 을 준비 해서 라면 을 끓인다 . 이때 고추장 이나 케첩 을 같이 풀 면 더욱 맛 이 좋 다 . 다 풀 었 으면 불 을 약간 줄이 고 옆 에 평평 한 접시 를 미리 준비 한 후 , 면 을 살포시 놓 는다 . 이때 접시 위 에 올려놓 은 라면 이 제법 제 형태 를 유지 하 고 있 다면 성공 한 것 으로 볼 수 있 다 . 만약 헤 벌레 ~ 하 게 풀어져 버렸 다면 그냥 비빔 면류 의 조리 에 맞추 어 그냥 비벼 먹 는 것 이 좋 을 것 이 다 . 접시 위 에 올려진 라면 을 자세히 관찰 하 면 샌드위치 처럼 두 쪽 이 겹쳐 있 는 형태 를 갖 고 있 음 을 발견 할 수 있 을 것 이 다 . ( 제품 에 따라 그런 식 으로 나오 지 않 는 라면 [ ex . 신라면 ] 도 있 으니 유의 할 것 ) 이때 그 위쪽 을 살며시 들어올리 면 포개진 것 을 열 수 있 을 것 인데 그 사이 에다 스프 를 골고루 뿌린다 . 식성 에 따라 적당량 뿌리 지만 모자랄 경우 평소 의 생 라면 이나 비빔면 을 만들 어 먹 고 남 은 스프 를 이용 하 라 . 다시 라면 을 원 상태 로 포개 놓 고 그 위 에다가 도 적당히 스프 를 뿌린 후 , 다시 그 위 에 아까 끓였 던 냄비 의 국물 을 스푼 으로 떠서 몇 스푼 쯤 뿌린다 . 자 ~ 그리고 이제 전자 렌지 에 넣 고 1 분 ~ 1 분 30 초 쯤 돌리 면 드디어 꿈 의 요리 라면 빵 이 완성 된다 . 일단 모양 은 그럴듯하게 나왔으니 먹 는 방법 은 본인 에게 맡긴다 . 공유 하 기 글 요소