전단력 측정 은 가열 감량 을 확인 한 시료 를 근섬유 와 평행 하 게 두께 와 직경 이 10 mm 와 50 mm 가 되 도록 절단 하 고 , Instron ( Series IX , Instron Corp . , USA ) 를 이용 하 여 전단력 을 측정 한다 . 분석 조건 으로 는 기록 지 이동 속도 ( chart speed ) 를 120 mm / min , 파괴 하중 ( maximum load ) 는 10 kg , 측정 속도 는 20 mm , 시료 높이 20 mm , adapter No . 4 로 측정 하 였 다 .