고추 의 효능 얼마나 알 고 있 는가 ? 다이어트 에 좋 은 매운맛 의 대표 주자 고추 . .. 이제 베일 을 벗겨 보 자 . 출처 : 데일리안 광주 전남 http : / / www . dailian . co . kr / gj " 불황 을 이기 는 매운 음식 . " " 돈 버 는 매운맛 " 등 우리 는 미디어 정보 를 통해 쉽 게 고추 의 매운맛 을 이용 한 상품 이 인기리 에 회자 됨 을 알 수 있 다 . 그런데 . .. 매운맛 이 다이어트 식품 으로 상식 처럼 여겨 지 고 있 는데 과연 다이어트 에 좋 은 것 일까 ? 우리 인체 에 는 유해 하 지 않 을지 알아보 자 . ◇ ⓒ 데일리안 먼저 한국 음식 , 옛날 에 는 맵 지 않 았 다는 것 을 알 아야 한다 . 각국 에 는 민족 의 역사 나 문화 를 반영 하 는 전통 요리 라는 것 이 있 다 . 그러나 우리 들 은 민족 의 미각 이나 조리법 을 잘못 알 고 자칫 편협 한 이미지 로 받아들이 은 경우 도 적 지 않 은 것 같 다 . 가령 , 일본 을 대표 하 는 전통 요리 라고 한다면 덴푸라 ( 튀김 류 - 생선회 다음 으로 으뜸 ) 한국 은 김치 라고 한다 . 그러나 이 모두 가 실제로 는 200 년 도 안 되 는 문화 를 가지 고 있 다 . 서구 문물 의 개방 과 함께 들어온 요리법 이나 향신료 등 중 에 고추 도 마찬가지 다 . 한국 음식 = 맵 다 . 라는 부동 의 이미지 처럼 실제로 한국인 1 인 당 연간 고추 소비량 은 약 1 . 8 ~ 20 kg 이 라는 통계 결과 를 볼 수 있 으며 , 이것 은 두말 할 나위 없이 세계 에서 도 최고 라 할 수 있 다 . 그러나 옛날 부터 입 을 호호 불 정도 의 매운맛 을 자랑 하 고 있 었 다고 한다면 그 상식 은 잘못 되 었 다 . 고추 는 원래 중남미 가 원산지 로 김치 에 고추 를 넣 어 먹 기 시작 한 것 은 불과 18 세기 부터 이 며 , 그때 까지 는 마늘 , 산초나무 , 생강 등 자생 조미료 에 소금 으로 간 을 한 단순 한 절임 에 지나 지 않 았 다 . ( 얼마나 밋밋 한 맛 일까 ) 더군다나 일본 을 통해서 우리 나라 로 전파 되 었 다니 믿 지 못할 소리 같 다 . 일본 에 고추 가 들어온 것 은 포르투갈인 이 1542 년 큐 수 ( 九州 ) 로 무역 을 왔 다가 모종 으로 전파 한 것 인데 아무 쓸모 에 도 없 는 고추 를 시음 하 려고 소주 에 넣 고 먹 었 다가 죽 는 사람 도 생겨나 서 독초 로 단정 . 1592 년 토요 토미 히데요시 가 임진왜란 을 일으키 며 우리 나라 에 살상 용 무기 로 들여온 것 이 라는 설 이 있 는데 묵과 하 기 힘든 설득력 이 있 다 . ◇ 고추 가루 ⓒ 데일리안 그 같 은 발칙 함 으로 들어온 고추 를 요리 에 사용 하 기 까지 는 1 세기 이상 을 기다려야 했 다 . 17 세기 후반 에 편찬 된 조선 시대 요리 백과 ( 그런 책 도 있 었 다 . ) - 음 식지 미방 ( 飮食 知 未方 ) - 에 도 후추 , 마늘 , 생강 , 산초 , 여귀 등 각종 향신료 가 기재 되 어 있 기 는 하지만 고추 에 대한 언급 은 전혀 없 었 고 그 재배법 이 그나마 알려진 게 1715 년 의 - 산림경제 - 에서 였 다 . 얼마 안 있 어 보존 식 으로 짜 게 즐겨 먹 고 있 던 김치 의 변질 과 냄새 방지 를 목적 으로 차츰 김치 와 같 은 짠 음식 에 넣 게 되 었 고 , 18 세기 후반 에 는 고추장 도 개발 되 었 다고 한다 . 이러 한 과정 을 거치 면서 고추 로 낸 매운맛 이 일반 가정 으로 침투 하 게 된 것 은 그 후 19 세기 초엽 으로 , 한국 음식 이 맵 다는 고정 관념 도 겨우 200 년 된 것 이 라고 한다 . 요즘 떠오르 는 창업 아이템 으로 또 국민 들 의 사랑 을 받 는 음식 도 혀 가 얼얼 하 게 매운 것 인데 그 매운 음식 이 얼마나 건강 에 이로울까 . 일단 고추 의 매운 성분 인 캡사이신 은 입속 에 들어가 면 혈관 을 자극 하 고 혈관 이 늘어나 일시 적 으로 많 은 혈액 이 밀려온다 . 그래서 매운 것 을 먹 으면 땀 과 콧물 이 난다 . 혀 가 느끼 는 맛 은 단맛 , 짠맛 , 신맛 , 쓴맛 등 의 네 가지 이 며 그 매운맛 은 바로 뇌 가 느끼 는 것 이 다 . 혀 에서 느끼 지 못하 는 매운맛 은 카푸 사이 친 이 라는 휘발 성 물질 이 점막 을 자극 하 고 그 자극 에 의해 뇌 에 매운 맛 이 라는 것 을 전달 한다고 한다 . ◇ 고추 로 만든 요리 , 고추잡채 ⓒ 데일리안 캡사이신 은 신진대사 를 활발 하 게 하 여 열량 소비 를 증가 시켜 체지방 이 연소 하 게 하 고 뇌 를 자극 엔 돌핀 분비 를 원활히 시키 고 엔 돌핀 이 분비 되 면 스트레스 가 풀리 고 혈관 확장 으로 혈액 순환 이 잘 이루어져 땀 을 많이 배출 시킨다 . 땀 의 배출 으로 몸 안 의 노폐물 이 걸려져 개운 해진다 . 그러나 일반 적 으로 알려진 만큼 다이어트 에 도움 이 된다고 는 말 할 수 없 다 . 너무 많이 섭취 하 면 위나 장 에 부담 을 주 어 위염 , 괘 양등 소화 장애 를 일으킬 수 도 있 고 , 위 를 자극 하 는 관계 로 오히려 많 은 양 의 음식 을 먹 게 하 기 도 한다 . 매운 음식 이 정신없이 먹 게 만드 는 작용 을 한다는 것 이 다 . 배부르 게 먹 었 으니 이미 다이어트 는 물건 너 간 것 이 다 . 알 카로 이드 의 일종 인 캡사이신 은 초반 에 는 자극 을 주 지만 나중 에 는 통증 을 억제 진통제 역활 을 톡톡히 해서 매운맛 에 익숙 해졌 다면 필히 내장 의 기능 을 한 번 쯤 은 생각 을 해 봐야 한다 . 최근 에 는 진통제 활용 을 위한 연구 가 계속 되 어 항암 , 당뇨 치료 에 도움 을 줄 것 이 라는 연구 기관 의 분석 이 있 는데 체지방 을 줄이 는 역활 에 대한 효능 만 을 따로 연구 한다면 그야말로 여성 들 에게 희소식 이 아닐 수 없 을 것 이 다 . [ 김선영 기자 ] 공유 하 기 글 요소