[ 시장 경제 길라잡이 < 36 >] 스타 벅스 의 진화 와 기업 의 성장 
 세계 적 인 커피 프랜차이즈 스타 벅스 1 호 점 은 1971 년 미국 시애틀 의 파이크 플레 이스 마켓 이 라는 지역 시장 에 오픈 한 아주 작 은 아라 비카 원두 전문점 이 었 다 . 스 타 벅스 창립 멤버 는 대학 동기 이 자 커피 애호가 인 제럴드 볼드윈 , 고 든 보 커 , 지 브 시글 이 라는 세 친구 로 , 이 들 은 1 만 달러 씩 3 만 달러 를 투자 하 여 ‘ 스타 벅스 커 피 , 티 & 스파이스 ’ 를 열 었 다 . 
 ‘ 모비 딕 ’ 과 스타 벅스 이름 
 가게 이름 은 멜빌 의 소설 ‘ 모비 딕 ’ 에서 따왔 다 . 일 등 항해사 스타벅 이 3 명 이 라는 뜻 의 스타 벅스 는 커피 와 차 와 향신료 를 판매 한다는 뜻 으로 커피 , 티 그리고 스파이스 가 붙 어 스타 벅스 커피 , 티 & 스파이스 가 된 것 이 다 . 
 세 친구 가 의기투합 하 여 스타 벅스 1 호 점 을 오픈 할 때 만 해도 시애틀 에 는 아라 비카 원두 전문점 이 없 었 다 . 북미 전체 에서 도 아라 비카 원두 를 즐기 는 사람 이 드문 편 이 었 다 . 세 친구 는 평소 맛 이 부드럽 고 향 이 좋 은 아라 비카 원두 를 즐긴 데 다 직접 아라 비카 원두 를 구매 하 거나 우편 으로 배송 받 을 정도 로 열 성 이 었 다 . 그랬 기 에 그 들 은 질 좋 은 아라 비카 원두 의 시장 경쟁력 을 누구 보다 잘 알 고 있 었 고 , 이것 이 곧 스타 벅스 1 호 점 오픈 으로 이어진 것 은 두말 할 필요 도 없 다 . 
 결과 는 누구 나 잘 알 다시피 대박 이 었 다 . 세 친구 는 기대 이상 의 성과 를 거두 었 고 , 스타 벅스 는 하루 가 다르 게 매출 이 수직 상승 했 다 . 아라 비카 원두 를 찾 는 수요 도 그만큼 폭발 적 으로 늘어나 며 1972 년 에 는 스타 벅스 2 호 점 을 오픈 했 다 . 그 뒤 로 스타 벅스 는 매장 을 계속 확장 해 나갔 다 . 
 하워드 슐츠 가 인수 한 뒤 … 
 하지만 여기 까지 였 다면 스타 벅스 는 일개 원두커피 전문점 에 머물러 있 었 을 것 이 다 . 스타 벅스 가 오늘날 과 같이 거대 한 글로벌 커피 프랜차이즈 로 거듭날 수 있 었 던 것 은 하워드 슐츠 덕분 이 다 . 
 슐츠 는 이탈리아 의 카페 문화 에 영감 을 받 아 커피 프랜차이즈 사업 을 구상 했 다 . 그 는 스타 벅스 에 이탈리아 의 에스프레소 바를 접목 시키 고 싶 어 했 다 . 스타 벅스 의 품질 좋 은 원두 를 사용 하 여 커피 음료 를 판매 한다면 커피 시장 에서 쉽 게 경쟁 우위 를 차지 할 수 있 으리라 여겼 기 때문 이 다 . 슐츠 의 생각 은 당시 스타 벅스 대표 들 의 뜻 과 맞 지 않 아 곧바로 현실 화 되 지 는 못했 다 . 몇 년 뒤 슐츠 가 독립 해서 설립 한 일 지오 날 레 가 스타 벅스 를 인수 하 면서 비로소 구체 적 인 모습 을 드러낼 수 있 었 다 . 
 일 지오 날 레 가 인수 한 다음 부터 스타 벅스 는 놀라울 만큼 변화 하 기 시작 했 다 . 일 지오 날 레 의 커피 음료 서비스 와 스타 벅스 의 원두 로스팅 공장 이 결합 하 면서 본격 적 인 커피 프랜차이즈 로서 의 변신 이 이루어진 것 이 다 . 곧 스타 벅스 는 로스팅 한 원두 만 이 아니 라 매장 에서 직접 만든 커피 음료 를 판매 했 고 , 이 는 고객 들 로부터 큰 호응 을 불러일으켰 다 . 주목 할 만 한 점 은 스타 벅스 가 추구 하 는 고급 커피 와 편안 한 매장 의 분위기 였 다 . 스타 벅스 는 어느 매장 에서 든 똑같 은 스타 벅스 만 의 커피 맛 을 낼 수 있 게 하 는 데 주력 했 다 . 동일 한 원두 를 공급 하 고 , 원두 로스팅 과 커피 음료 제조 의 매뉴얼 을 정했 을 뿐 만 아니 라 모든 매장 의 분위기 를 ‘ 편안 하 게 쉴 수 있 는 공간 ’ 으로 일관 성 있 게 맞추 었 다 . 이 같 은 노력 덕분 에 스타 벅스 는 고객 들 에게 언제 어디 서 든 스타 벅스 브랜드 를 믿 고 커피 를 마셔도 된다는 인식 을 심 어 줄 수 있 었 다 . 게다가 언제 든 부담 없이 머물 다 갈 수 있 는 스타 벅스 만 의 편안 한 매장 분위기 는 특유 의 카페 문화 를 고객 에게 어필 하 는 데 성공 했 다 . 
 특유 의 매장 분위기 와 확장 
 스타 벅스 는 글로벌 커피 프랜차이즈 로서 의 길 을 차근차근 밟 아 나갔 다 . 폭발 적 으로 늘어나 는 커피 수요 를 맞추 기 위해 자체 로스팅 공장 을 추가 로 세웠 고 , 펩시코 와 함께 북미 커피 파트너십 이 라는 합작 투자 회사 를 세웠 다 . 그 뿐 만 아니 라 아프리카 의 커피 체인점 인 시애틀 커피 컴퍼니 와 미국 차 제조 업체 인 타조 티 등 관련 업체 를 잇달 아 인수 하 고 , 미국 의 종합 식품 제조 업체 인 크래프트 푸즈 등 과 비즈니스 파트너십 을 맺 으며 사업 영역 을 지속 적 으로 넓혀 나갔 다 . 오프라인 매장 확장 에 도 박차 를 가했 다 . 미국 과 캐나다 를 넘 어 세계 로 진출 하 여 스타 벅스 매장 을 늘려 나간 것 이 다 . 
 스타 벅스 가 굴지 의 대 기업 으로 성장 하 지 못하 고 시애틀 의 작 은 아라 비카 원두 전문점 에 머물러 있 었 더라면 어땠 을까 ? 스타 벅스 가 소비 하 는 원두 수요 가 늘 지 않 아 원두 시장 이 지금 만큼 커지 지 않 았 을 것 이 다 . 그리고 세계 어디 든 있 는 스타 벅스 매장 이 없 었 을 테 니 타 지역 에서 스타 벅스 만 의 고유 한 커피 맛 을 즐기 기 어려웠을 것 이 며 , 세계 스타 벅스 매장 에서 일 하 는 수 만 명 의 일자리 도 없 었 을 것 이 다 .