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 에티오피아 의 고원 아비시니아 에 전해 지 는 이야기 로 , 양치기 칼디 가 양 떼 들 이 흥분 
 상태 로 뛰노 는 것 을 보 고 그 원인 을 조사 해 본 결과 목장 근처 의 나무 에서 빨간 열매 를 먹 었 기 때문 이 라는 것 을 알아내 었 다 . 이 사실 을 수도원 원장 에게 알려 열매 를 따 서 끓여 먹 어 보 니 전신 에 기운 이 솟 는 것 을 느끼 고 다른 제자 들 도 같 은 경험 을 하 게 
 커피 라는 말 의 뿌리 는 에티오피아 의 카파 ( caffa ) 라는 말 에서 찾 을 수 있 다 . 카파 란 " 힘 " 을 뜻 하 는 아랍어 로 에티오피아 에서 커피나무 가 야생 하 는 곳 의 지명 이 기 도 하 다 . 이 말 은 ' 힘 과 정열 ' 을 뜻 하 는 희랍어 ' kawef ' 와 통한다 . 그리고 카파 가 아라비아 에서 ' qahwa ' ( 와인 의 아랍어 ) 가 되 고 터키 에 건너와 ' 카베 ( kqhve ) ' 로 유럽 에 건너가 ' 카페 ( cafe ) ', 미국 에서 는 ' 커피 ', 일본 에서 는 ' 고히 ' 로 불러 지 고 있 다 . 
 커피나무 의 원산지 는 에티오피아 , 오늘날 처럼 맛 는 음료 로 발전 한 곳 은 아라비아 지역 이 다 . 1 , 000 년 경 이미 커피 를 볶 아 삶 은 물 을 마시 고 있 었 다 . 즉 , 에티오피아 를 발원 점 으로 홍 해 를 건너 아라비아 지역 에 , 그리고 중앙아시아 의 터키 에 이르 러 음료 로서 자리 를 잡 게 된 것 이 다 . 우리 나라 는 아관 파천 무렵 1895 년 경 러시아 공사관 에서 고종 황제 가 마신 것 이 처음 , 그 후 독일 의 손탁 이 라는 여인 이 중구 정동 에 커피 점 을 차린 것 이 효시 이 다 . 
 아라 비카 종 ( Coffee Arabian ) 
 에티오피아 가 원산지 이 다 . 해발 500 - 1 , 000 m 정도 의 고지대 , 기온 15 - 20 ˚ C 에서 잘 자라 며 병충해 에 는 약한 반면 미각 적 으로 대단히 우수 하 다 . 성장 속도 가 느린 것 이 단점 이나 향미 가 풍부 하 다 . 현재 전 세계 산출량 이 약 70 % 를 점한다 . 생 산국 은 브라질 , 콜롬비 아 , 멕시코 , 과테말라 , 에티오피아 , 하와이 , 인도 등 으로 대부분 의 커피 재배 권 에서 생산 된다 . 
 로부 스타 종 ( Coffee Robusta ) 
 콩고 가 원산지 이 다 . 평지 와 해발 600 m 사이 의 저 지대 에서 재배 되 며 병충해 에 도 강한 특성 이 있 어 20 세 기초 적극 적 으로 재배 되 기 시작 하 였 다 . 성장 이 빠른 정글 식물 로 자극 적 이 고 거친 향 을 내 지만 경제 적 인 이점 으로 인스턴트 커피 에 많이 사용 된다 . 전 세계 산출 양 의 30 % 를 점하 고 있 으며 , 생 산국 은 인도네시아 , 우간다 , 앙고라 , 콩고 , 가 나 , 필리핀 등 이 다 . 
 라이베리아 종 ( Coffee Liberia ) 
 라이베리아 가 원산지 이 다 . 뿌리 가 깊 어 저온 이나 병충해 에 도 강하 고 100 - 200 m 의 저 지대 에서 도 환경 적응력 이 매우 강하 다 . 그러나 향기 와 맛 이 좋 지 않 아 산지 에서 약간 소비 될 뿐 거의 산출 되 고 있 지 않 다 . 생 산국 은 수리남 , 라이베리아 등 이 다 . 
 라이베리아 , 탄자니아 , 우간다 , 에티오피아 
 멕시코 , 엘살바도르 , 온두라스 , 니카라과 , 코스타리카 , 콜롬비 아 , 베네수엘라 , 에콰도르 , 페루 , 브라질 
 아라비아 , 인도 , 인도네시아 , 파푸아뉴기니 
 서인 도 제국 
 쿠바 , 자메이카 , 하 이나 , 도미니카