맥주 의 첫 번 째 재료 는 맥아 ( malt ) 다 . 싹튼 보리 를 뜻 하 는 맥아 는 식혜 나 엿 을 만드 는 데 도 쓰이 는 우리 전통 과 도 관련 이 있 는 원료 다 . 맥아 가 브루어 리에 도착 하 면 이 를 분쇄 한 후 물 을 넣 어 맥 즙 을 만들 어 낸다 . 만들 어 진 맥 즙 을 다음 구역 에 있 는 저 장소 에 넣 고 홉 을 넣 어 끓인다 . 홉 은 뽕 나무과 인 덩굴식물 로 맥주 특유 의 향기 와 쓴맛 을 만들 어 준다 . 온대 지방 에서 자라 는 식물 로 독일 과 미국 이 주요 산지 다 . 홉 을 넣 어 끓인 후 이 를 냉 각조 에 넣 어 식힌다 .