본 발명 은 보수력 을 높이 기 위하 여 염지 액 에 인산염 을 부가 하 고 , 이 로 인한 떫 은 맛 의 증가 를 막 기 위하 여 황칠 의 단맛 을 사용 하 는 것 으로 황칠 은 단맛 의 부가 와 함께 항산 화 작용 도 하 는 것 이 어서 , 인산염 의 떫 은 맛 을 막 기 위하 여 설탕 과 올리고당 등 의 당 을 사용 하 지 않 고 황칠 을 사용 한 것 에서 기존 의 다른 염지 액 들 과 차별 성 이 있 으며 , 증 점제 로 카라 기난 을 사용 하 고 있 으나 , 구아검 , 펙틴 , 잔 탄 검 등 을 사용 할 수 있 다 .