가와구치 대표 는 ' 일본 에서 는 70 세 이상 고령자 의 90 % 이상 이 흡인 성 폐렴 으로 사망 한다 ' 면서 ' 음식물 이 걸려 염증 을 일으키 거나 사망 하 기 때문 에 씹 는 것 보다 잘 삼킬 수 있 도록 음식 을 만드 는 것 이 중요 하 다 ' 고 설명 했 다 . 그 는 이어 ' 고 령자 뿐 만 아니 라 뇌경색 환자 나 중추 신경 계 에 문제 가 있 는 환자 등 음식물 을 제대로 삼키 기 어려운 사람 들 이 모두 소비자 가 될 수 있 다 ' 고 덧붙였 다 .