이 대표 는 “ 원래 프랜차이즈 가맹점 의 이익 은 매출 의 20 ∼ 30 % 정도 로 알 고 있 지만 우리 는 35 ∼ 40 % 가 넘 는다 . 이런 점 은 족발 이 가진 특징 때문 이 다 . 족발 은 매장 에서 도 먹 을 수 있 고 테이크아웃 도 가능 하 며 배달 도 된다 ” 며 “ 그리고 직접 조리 해 타 가맹점 에 비해 비용 이 훨씬 적 게 드 는 우리 업체 만 의 매력 이 높 은 매출 의 비결 인 것 같 다 ” 고 설명 했 다 .