한우 안심 과 버섯 등 야채 를 담 은 플레이트 . 홍 회장 은 값비싼 보석 을 다루 는 일 을 하 다 보 니 성격 이 매우 치밀 하 다고 한다 . 당연히 식당 을 운영 할 때 도 그 성격 이 그대로 반영 됐 다 . 최 사장 은 " 남편 은 식당 을 처음 할 때 부터 다이아몬드 를 다룰 때 와 같 은 고기 와 서비스 를 고객 에게 제공 해야 한다는 깊 은 신념 을 갖 고 있 었 다 . 청결 상태 를 점검 할 때 에 는 면봉 을 들 고 다니 면서 확인 했 다 . 종업원 들 이 질릴 정도 였 다 " 고 말 했 다 .