미국 특허 공보 제 6 , 190 , 720 호 는 콜레스테롤 저하 제 로서 사용 할 수 있 는 식품 성분 을 기재 하 고 있 으며 당해 식품 성분 은 하나 이상 의 용융 된 식물 성 스테롤 을 하나 이상 의 지방 및 하나 이상 의 유화제 와 균일 해질 때 까지 배합 하 고 균일 한 혼합물 을 교반 시키 면서 약 60 ℃ 로 냉각 시켜 페이스트 ( paste ) 를 제공 함 으로써 제조 할 수 있 는 것 으로 교시 하 고 있 다 . 이러 한 식품 성분 은 샐러드 드레싱 , 마아 가 린 등 과 같 은 오일 계 식품 에 적용 할 수 있 다 .