그러나 , 최근 가정 에서 간편 하 게 먹 을 수 있 는 1 차 조리 된 음식 에 대한 수요 가 늘어남 에 따라 음식 의 맛 과 향 , 신선도 를 효과 적 으로 보존 하 면서 유통 기한 을 연장 하 는 방법 에 대한 요구 가 증가 하 고 있 다 . 또한 , 시간 이 지나 면 신선도 가 급격 하 게 떨어지 는 야채 의 유통 기한 을 연장 하 는 방법 에 대한 연구 가 필요 한 실정 이 다 .