1 . 지방 과다 가 호르몬 성 암 을 부른다 최근 국내 에서 유방암 , 전립선암 과 같 은 호르몬 성 암 이 급증 하 고 있 는데 , 이런 암 은 미국 여성 암 과 남성 암 발병률 1 위 , 2 위 를 차지 하 고 있 는 암 이 다 . 우리 나라 도 지난 20 년 간 유방암 은 15 %, 전립선암 은 21 % 로 증가 해 미국 과 비슷 한 추이 를 보이 고 있 다 . 전문가 들 은 이런 암 의 주범 으로 을 주목 한다 . 우리 가 섭취 하 는 지방 은 체내 에서 다양 한 호르몬 을 생성 하 게 되 고 호르몬 의 과다 분비 는 정상 세포 의 변이 를 일으켜 암 으로 발전 하 게 된다 . 지난 30 년 동안 국내 지방 섭취 율 이 300 % 이상 증가 한 것 이 그 증거 이 다 . 또 고지방 식습관 과 밀접 한 관련 이 있 는 대장암 도 12 % 나 증가 하 고 있 다 . 생로병사 의 비밀 제작진 은 지방 으로 인한 암 으로 고생 하 고 있 는 현장 을 직접 찾 았 다 . - 전립선암 , 유방암 , 그리고 대장암 환자 들 에게서 발견 된 유일 한 공통점 : 지 . 방 . 과 . 다 . - 세계 적 인 저지방 식 다이어트 주창자 , 샌프란시스코 주립 대 딘 오니시 박사 를 만나 다 : 그 가 제시 한 지방 섭취 의 비결 공개 ! - 암 과 심장 병 을 해석 하 는 새로운 패러다임 , 만성 염증 반응 : 지방 이 만성 염증 반응 을 일으킨다 . 2 . 숨 어 있 는 지방 , 트랜스지방 이 아이 들 을 위협 한다 냉동 피자 , 전자 렌지 팝콘 , 모카 케익 , 패스 트리 , 감자튀김 의 공통점 은 ? 맛있 다 . 그리고 , , , 트랜스지방 이 많 다 . 남성 이 여성 으로 , 여성 이 남성 으로 탈바꿈 하 는 사람 들 을 우리 는 트랜스젠더 라고 부른다 . 이 처럼 트랜스지방 은 액체 인 기름 을 고체 상태 로 바뀌 는 과정 에서 새롭 게 생겨나 는 지방 으로 , 마가린 과 쇼트닝 의 형태 를 띠 고 있 다 . 트랜스지방 이 란 생소 하 고 어려운 이름 과 는 달리 우리 가 쉽 고 편하 게 먹 는 냉동 반 가공 식품 에 많이 들 어 있 다 . 그 동안 베일 에 싸여 있 던 트랜스지방 의 정체 와 섭취 실태 를 낱낱이 살펴본다 . - 국내 최초 , 인제 대학교 식품 과학부 송영선 교수 팀 이 분석 한 트랜스지방 실험 대 공개 ! - 비 만 어린이 의 하루 식단 전격 취재 : 과연 우리 의 아이 들 은 트랜스지방 을 얼마나 먹 고 있 는가 ? - FDA , 2006 년 부터 모든 가공 식품 에 들 어 있 는 트랜스지방 함유율 표시 의무 화 발표 ! 3 . 숨 어 있 는 지방 을 줄여야 건강 이 보인다 - 핀란드 의 노스 까레 리아 프로젝트 사우나 와 자일리톨 로 대표 되 는 핀란드 . 그러나 핀란드 는 얼마 전 까지 전 국민 이 심각 한 심장병 에 시달렸 다 . 고기 와 고지방 유제품 을 주식 으로 한 지방 과 다 섭취 가 그 원인 이 었 다 . 그러나 현재 핀란드 의 심장병 발생 비율 이 급격히 떨어졌 다 . 지방 섭취 를 줄이 기 위한 30 년 간 의 대대 적 인 프로젝트 를 노스 까레 리아 지방 을 중심 으로 핀란드 정부 가 직접 나서 서 실천 했 기 때문 이 다 . 지방 의 과다 섭취 는 암 뿐 만 아니 라 심장 , 뇌 등 의 혈관 을 막 아 각종 질병 을 야기 시킨다 . 넘치 면 독 이 되 는 지방 , 어떻게 줄인 것 인가 ? 생로병사 의 비밀 에서 그 해법 을 제시 한다 . [ 지방 - 알 고 먹 으면 득 이 되 는 지 방편 ] 1 . 몸 이 좋 아 하 는 지방 이 따로 있 다 - 올리브유 의 단일 불포화 지방산 지중해 아름다운 섬 그리스 크레타섬 . 이곳 사람 들 은 칼로리 섭취 의 45 % 가 지방 이 다 . 이 에 비해 패스트푸드 와 같 은 고지방 식사 로 대표 되 는 미국 의 지방 섭취 률 은 크레타 보다 10 % 나 낮 은 35 % 이 다 . 그러나 질병 천국 인 미국 과 는 딴판 으로 크레타섬 사람 들 의 건강 은 놀라울 만큼 건강 하 다 . 심장병 은 물론 암 , 당뇨병 까지 질병 발병 율 이 세계 최저 다 . 지방 을 이렇게 많이 섭취 하 고 도 건강 을 지킬 수 있 는 그 들 만 의 비결 은 과연 무엇 일까 ? 지구 반대편 크레타섬 로 날아간 제작진 이 확인 한 건강 비결 첫 번 째 는 올리브유 였 다 . 2 . 제대로 먹 으면 약 이 되 는 지방 - 등 푸른 생선 의 오메가 3 지중 해식 식단 이 라도 다 같 은 건 아니 다 . 크레타섬 사람 들 의 또 다른 건강 비결 은 등 푸른 생선 이 다 . 꽁치 , 고등어 , 참치 로 대표 되 는 등 푸른 생선 기름 은 심장병 은 물론 암 까지 예방 , 치료 할 수 있 다 . “ 지중해 식사 를 하 면 건강 하 다 ” 는 사실 을 처음 으로 널린 알린 미국 의 학자 안 셀 키즈 박사 . 무려 30 년 전 그 는 미국 , 핀란드 , 그리스 이탈리아 등 7 개국 의 사람 들 을 대상 으로 심장병 사망 률 을 추적 , 조사 했 다 . 연구 결과 , 같 은 지중 해식 을 하 는 이탈리아 사람 보다 크레타 사람 들 이 더 건강 하 다는 사실 을 확인 했 다 . 차이 는 등 푸른 생선 에서 비롯 되 었 다 . - 생선 도 생선 나름 , 어떤 생선 을 먹 어야 하나 ? : 한국 식품 개발 연구원 에 우리 나라 사람 들 이 흔히 먹 는 생선 류 8 종 을 분석 의뢰 했 다 . 어떤 생선 에 오메가 3 가 가장 많 은지 , 어떻게 먹 어야 하 는지 프로그램 에서 밝힌다 . 3 . 세계 최고 의 장 수촌 , 오키나와 에 대한 오해 - 그 들 의 장수 비결 은 삶 은 돼지고기 가 아니 다 세계 적 인 장수 촌 으로 알려진 일본 오키나와 는 , 65 세 인구 천 명 당 90 세 노인 이 차지 하 는 수 를 나타내 는 장수 지수 가 일본 의 다른 지역 보다 2 배 이상 이 훨씬 넘 는다 . 그 동안 전 세계 의학 계 는 이곳 장수 노인 들 의 식단 에 집중 했 고 , 삶 은 돼지고기 가 주목 을 받 았 다 . 그러나 정작 오키나와 장수 노인 을 직접 연구 해 온 오키나와 장수 센터 소장 스즈키 마코토 박사 는 삶 은 돼지고기 의 섭취 가 지나치 게 주목 받 았 다고 이야기 했 다 . 오키나와 백세인 들 의 건강 한 장수 비결 은 돼지고기 가 아니 라 등 푸른 생선 과 일종 의 들기름 인 케 놀 라유 를 주로 한 저지방 식 이 라는 것 이 다 . 취재진 은 오키나와 백세인 들 의 식사 를 보 면서 이 사실 을 확인 했 다 . 출처 : 생로병사 의 비밀 [ 수명 을 단축 시키 는 3 가지 ] http : / / www . kbs . co . kr / 1 tv / sisa / health / vod / 1314084 _ 941 . html 공유 하 기 글 요소