소박 한 밥상 글쓴이 : 비파 조 회수 : 69 01 . 12 . 05 21 : 00 http : / / cafe . daum . net / tops 1 / K 4 v / 13910 저녁밥 을 혼자 먹 어야 해서 식탁 을 차리 는 데 찐 감자 한 개 와 삶 은 달걀 하나 당근 양파 오이 등 은 막장 에 찍 어 먹 게 준비 하 고 밥 반 공기 삶 은 양배추 조금 과 물미역 을 초 고장 에 찍 어 먹 게 준비 했 다 . 지금 읽 고 있 는 소박 한 밥상 에서 영향 을 조금 받 았 기 때문 이 다 . 스코트 니어링 은 평화 주의자 이 며 사회주의자 로 엄격 한 채식주의자 로서 백 세 까지 건강 하 게 직접 농사 를 지으며 살 았 고 그 부인 헬렌 니어링 은 92 세 까지 살 았 다 . 이 책 은 헬렌 니어링 이 쓴 요리 책 인 셈 인데 서문 에 이 책 은 육신 에 영양 을 공급 하 기 위해 식사 할 뿐 , 미식 에 빠지 지 않 는 검소 하 고 절제 하 는 사람 들 을 위해 썼 다고 쓰여 있 다 . 그리고 정작 요리 보 다는 저자 가 이 책 을 쓰 기 위해서 참 고 한 수백 권 의 요리 책 에서 발췌 한 글 들 이 오히려 우리 가 에 대해서 한번 더 생각 하 게 하 는 대목 이 많 다 . 요리 는 기본 적 으로 생으로 먹 을 수 있 는 것 은 그대로 먹 는 것 을 원칙 으로 하 고 만약 조리 를 해야 하 는 경우 에 는 약한 불 에 찌 거나 양념 을 많이 하 지 않 고 원재료 를 살려서 굽 거나 하 는 것 을 기본 으로 한다 . 주부 라고 해서 부엌 에 노상 붙 어 살 아야 한다는 법 은 없 다 . 요리 하 는 것 에 재미 가 없 는 사람 은 될 수 있 으면 조리 를 간단 하 게 하 고 나머지 시간 을 자기 가 원 하 는 다른 무엇 을 하 는 것 이 더 보람 있 는 일 이 라고 권한다 . 이 책 을 읽 으면서 점차 화려 하 게 장식 되 고 오랜 시간 정성 들여 조리 한 음식 이 사실 은 영양 은 다 파괴 되 고 그 찌꺼기 만 먹 게 된다는 사실 을 깨닫 게 되 었 다 . 오랫 동안 조리 한 것 은 결국 재 가 되 어 있 을 뿐 이 라는 대목 도 있 다 . 과일 을 많이 먹 고 야채 는 될 수 있 으면 생으로 먹 고 조리 는 간단 하 게 해서 주부 가 식탁 을 차리 는 시간 을 줄이 고 만약 에 음식 이 맛 이 없 다면 요즘 처럼 다이어트 에 열중 하 는 시대 에 오히려 적 게 먹 을 수 있 어서 좋 다는 식 이 다 . 음식 에 대한 생각 을 기본 부터 바꾸 어 놓 는 이 책 을 사랑 방 의 여러 님 들 에게 권하 고 싶 다 . 공유 하 기 글 요소