유산균 과 유산균 을 함유 하 고 있 는 발효유 는 인간 건강 에 유익 한 효과 를 가지 고 있 다 . 특히 장 질환 이나 유당 불 내증 을 줄여 주 고 콜레스테롤 흡수 를 줄여 주 며 항 함 효과 도 보이 는 것 으로 알려져 있 다 . 또한 유산균 은 장관 세포 를 통하 여 면역 조절 인자 를 생성 하 도록 하 기 도 하 며 우유 단백질 을 펩타이드 로 가수 분해 하 는 넓 은 범위 의 단 백 분 해 효소 활성 을 보이 기 도 한다 ( Laffineur , E . 1996 , Immunomodulatory activity of β - casein permeate medium fermented by lactic acid bacteria , 79 , 2112 - 2120 ) .