한편 , 본 발명 에서 상기 5 ) 단계 는 상기 4 ) 단계 에서 살균 시킨 고추장 원료 100 중량 부 에 미림 5 내지 7 중량 부 를 첨가 하 여 냉각 시키 는 단계 로써 , 상기 미림 은 고춧가루 40 내지 45 중량 %, 찹쌀가루 38 내지 42 중량 %, 포도당 9 내지 12 중량 %, 정제염 7 내지 10 중량 %, 마늘 1 내지 3 중량 % 로 이루어진다 .