달걀흰자 85 중량 부 와 설탕 60 중량 부 를 혼합 하 여 머랭 을 제조 하 고 , 제조 된 머랭 에 번행초 분말 100 중량 부 와 , 홍미 가루 15 중량 부 를 혼합 하 여 코크 반죽 을 제조 하 였 다 . 홍미 가루 15 중량 부 는 , 물 40 중량 부 에 넣 은 후 25 분 동안 불린 것 을 사용 하 였으며 , 머랭 은 불려진 흥미 가루 와 먼저 혼합 된 후 번행초 분말 과 혼합 되 었 다 .