대통 밥 은 전라도 지리산 부근 과 전라남도 담양 에 많이 나 는 대나무 를 잘라 그 속 에 각종 잡곡 과 견과 류 를 넣 어 밥 을 할 때 나오 는 대나무 수액 과 함께 먹 는 영양 밥 입니다 . 첫째 로 밥 지 을 때 나 는 대나무 향기 에 취하 고 두 번 째 는 밥 을 다 먹 는 그 순 깐 까지 대나무 향기 와 함께 아주 따뜻 한 밥 을 먹 을 수 있 다는 장점 이 있 습니다 . 준비물 : 대통 ( 드실 분 수 만큼 ) , 한지 ( 대통 갯 수 만큼 ) , 잡곡 4 인 기준 각각 120 g ( 남 습니다 ) 견과 4 인 기준 ( 깐 밤 큰 것 2 개 , 잣 40 여알 , 호두 2 개 , 대추 4 개 , 은행 12 - 16 알 ) 압력 밥솥 이나 압력 기능 이 있 는 전기 밥통 대나무 숯 ( 선택 사양 입니다 ) 대 숯 은 미네랄 워터 를 만들 어 드 시 는 분 들 이 많이 있 어 밥 하 실 때 넣 으셔 두 좋 아요 1 . 먼저 대통 을 흐르 는 물 에 담궈 먼지 를 제거 한 후 에 물 에 담궈 놓 는다 2 . 잡곡 과 쌀 을 물 에 � 어 30 - 40 여 분 정도 불려 놓 는다 . ( 잡곡 은 찹쌀 , 흑미 , 현미 , 차조 , 기장 , 밥 콩 , 검정콩 , 녹두 , 수수 등등 중 에 5 - 6 가지 를 넣 으시 면 좋 습니다 . ^^) 3 . 준비 된 견과 를 잘 � 어 각각 기호 에 맞 게 조정 하 시 고 준비 를 해 주 세요 . ( 깐 밤 반쪽 , 잣 9 - 10 여 개 , 호두 1 / 2 조각 , 은행 3 - 4 알 , 대추 잘 게 채 썬 것 4 - 5 조각 , 땅콩 등 ) 4 . 자 위 의 3 가지 를 마치 셨 다면 이제 절반 이상 은 준비 가 끝 났 습니다 . 이제 본격 적 으로 요리 를 시작 합니다 . ... 5 . 물 에 담궈 논 대통 을 물 에서 꺼내 쌀 과 잡곡 이 혼합 된 것 을 대통 의 1 / 2 정도 채운 후 에 그 위 에 견과 를 이쁘 게 배열 합니다 . 그런 후 에 잡곡 부분 에서 10 mm 정도 올라오 게끔 대통 안 에 물 을 부 어 줍니다 . 이때 대나무 숯 을 같이 넣 으시 면 환상 적 입니다 . .;; 6 . 그리고 준비 된 기계 지 가 아닌 삼나무 한지 ( 공방 이나 화방 에 가셔도 구매 가 가능 합니다 ) 를 물 에 살짝 적셔 덮 어 주 시 고 ( 이때 가로세로 15 - 16 cm 정도 가 가장 적당 한 크기 입니다 . ) 7 . 그리고 압력 밥솥 이나 압력 기능 이 있 는 전기 밥통 에 넣 고 밥통 안 에 물 을 대통 이 절반 에서 좀 더 올라오 게 부 어 주 신 후 에 닫 고 압력솥 일 때로 설명 하 겠 습니다 . ( 그게 가장 맛 이 좋 다는 . ..) 센불 에 40 여 분 정도 쪄 줍니다 그때 향기 와 함께 수증기 를 옆 에서 쐬 시 면 좋 습니다 . .. 그리고 40 여 분 이 지난 후 에 약 불로 줄이 시 고 15 - 20 여 분 간 뜸 을 들이 시 면 그땐 이미 온 집안 에 대나무 향기 가 가득히 차 서 기분 이 편안 해 지 실 겁니다 . ..^^; 제 가 자주 해 먹 는데 솔직히 식당 에 가 서 10000 - 12000 원 주 고 먹 는 거 보단 싸 게 먹 을 수 있 구요 대통 이나 한지 잡곡 까지 모든 게 옥션 에 가 면 구매 가 가능 하 니 한 번 쯤 환절기 를 맞 아 만들 어 드 시 는 거 도 좋 다고 생각 이 되 요 ㅎㅎ 8 . 대통 밥 은 가장 좋 은 반찬 은 젓갈류 입니다 . 젓갈 에 비벼 드 시 거나 양념장 에 비벼 드 시 면 . . 간장 게장 못지않 은 밥도둑 입니다 . ㅎㅎ 한 번 쯤 가족 과 남편 부인 께 이런 요리 를 드리 는 것 도 좋 은 생각 같 습니다 . ㅎㅎ 9 . 더 궁금 한 점 이나 문 의 사항 이 있 는 분 은 쪽지 나 메일 을 이용 해 주 세요 ^^ 출처 : ♡ 즐거운 요리 시간 ♡ 원문 보 기 글쓴이 : 네 가 날 버린 날 난 세상 을 버렸 다 http : / / cafe . daum . net / iMorysupporters / DSrj / 10005