그러나 , 식용 곤충 을 원물 형태 로 섭취 하 기 에 는 외관 및 곤충 특유 의 이미 , 이취 , 식용 곤충 의 긍정 적 측면 에 대한 인식 부족 때문 에 일반 소비자 들 이 쉽 게 섭취 하 기 에 는 어려움 이 있 다 . 따라서 곤충 식량 의 혐오감 을 없애 고 유용 한 영양 성분 들 을 활용 하 고자 하 는 시도 가 있 어 왔 고 , 특히 식용 곤충 의 불포화 지방산 조성 과 같 은 영양 성분 에 대한 연구 및 풍미 개선 에 대한 연구 가 주로 이루어져 왔 다 . 쌍 별 귀뚜라미 에 대한 연구 는 현재 대한민국 공개 특허 공보 제 10 - 2016 - 0134939 호 와 같이 양어 용 사료 첨가제 또는 대한민국 등록 특허 공보 제 10 - 1702851 호 와 같 은 기능 성 소재 로서 사용 하 려는 시도 가 있 었 으나 섭취 의 편의 성 개선 , 풍미 개선 등 과 관련 된 연구 는 미흡 한 실정 이 며 , 현재 까지 도 식품 소재 용 분말 이나 분말 추출물 등 과 이 의 활용 에 대한 연구 는 많이 미흡 한 실정 이 다 .