[ 돼지감자 = 뚱딴지 ] 골절 타박상 해열 지혈 비만증 변비 다이어트 당뇨병 에 효험 있 는 천연 인슐린 의 보고 돼지감자 성분 은 선경 ( 鮮 莖 : cellulose , protein ) 과 각종 유기산 . 괴경 ( 塊莖 : inulin , 회분 ) 이 들 어 있 으며 , 회분 에 는 silicon dioxide , 칼슘 , 나트륨 , 마그네슘 , 알루미늄 , 동과 철 등 이 함유 되 어 있 다 . 맛 은 달 고 성질 은 차 다 . 효능 은 청열 양혈 ( 淸熱 凉 血 ) , 활혈 거어 ( 活血 祛 瘀 ) 한다 . 골절 ( 骨折 ) , 열성병 ( 熱 性病 ) , 당뇨병 ( 糖尿 病 ) 을 치료 한다 . 용량 은 하루 10 ~ 20 그램 을 물 로 달여서 복용 한다 . ” 돼지감자 의 성분 은 돼지감자 100 그램 에 단백질 0 . 7 그램 , 회분 0 . 9 그램 , 당질 12 . 4 그램 , 에너지 52 kcal , 나트륨 0 . 0411 그램 , 칼륨 0 . 438 그램 , 아연 172 μ g , 이눌린 2 . 16 그램 이 들 어 있 으며 , 미네랄 ( K , Ca , Mg , P ) , 비타민 ( 베타 카로틴 , 코뿔소 아민 , 리보 후 라 빈 , 나 이 아신 , 비오틴 , 아스 코르 빈산 ) , 효소 ( 이누리 나제 , 프로 티나 제 , 인 베르타 제 , 호스 호리 라 제 , 포 노라 제 ) , 코린 , 베타 인 , 사포닌 등 이 들 어 있 다 . 돼지 감자 에 포함 되 어 있 는 필수 아미노산 은 오렌지 쥬스 나 그 레이프 후르츠 쥬스 보다 많 은 것 으로 판명 되 었 다 . 돼지감자 에 는 여러 가지 효소 가 존재 하 고 특히 이누리 나제 효소 작용 이 강하 여 이 효소 는 이눌린 을 분해 하 여 과당 을 생성 하 기 때문 에 저장 중 에 단맛 이 생겨난다고 한다 . 또한 이눌린 은 췌장 을 강화 시키 는 물질 로 이눌린 을 제일 많이 포함 하 고 있 는 식물 이 바로 ‘ 돼지감자 ’ 라고 한다 . 민간 에서 당뇨병 환자 가 돼지감자 를 먹 고 당뇨병 을 완치 한 사례 가 있 다 . 천연 인슐린 인 ' 이눌린 ' 은 소화 가 되 지 않 아 칼로리 가 없 다 . 이눌린 은 위 에서 소화 가 되 지 않 고 장 으로 내려가 므로 혈당 이나 혈중 인슐린 의 농도 가 증가 하 지 않 아 당뇨 환자 에게 좋 으며 벌써 옛날 부터 당뇨 환자 용 으로 사용 되 어 왔 다 . 이눌린 은 수용성 식이 섬유 로 뛰어난 식이 섬유 효과 를 보인다 . 현재 알려진 바 로 는 현대인 은 하루 필요 식이 섬유 의 60 % 정도 만 섭취 하 는 것 으로 알려져 추가 적 인 공급 이 필요 하 다 . 이눌린 은 장내 유산균 을 5 - 10 배 까지 증가 시키 고 동시 에 유해 세균 을 감소 시킨다 . 즉 유익 한 비피 도 박테리아 의 대사 를 촉진 하 고 활동 성 을 증가 시켜 장내 환경 을 건강 하 게 만든 다 . [ 돼지감자 먹 는 방법 ] 아침 과 주무시 기 전 에 돼지감자 1 인분 ( 50 ~ 100 g ) 을 껍질 채 우유 1 컵 과 시원 하 게 갈 아 드세요 . 껍질 을 벗기 지 마시 고 깨끗이 세척 한 후 하루 100 ∼ 150 g 정도 섭취 하 는 것 이 좋 습니다 . 생으로 씻 어서 후식 으로 드 시 거나 , 생고구마 같이 껍질 채 씹 어서 드셔도 됩니다 . 일본 에서 는 2001 년 7 월 16 일 의 텔레비 젼 방송 서 돼지감자 요리 가 소개 되 었 습니다 . 프랑스 요리 의 메뉴 에 도 돼지감자 를 이용 한 요리 가 있 습니다 . 김치냉장고 에 보관 하 시 면 신선도 를 유지 하 실 수 있 습니다 . 보관 방법 : 한 박스 를 2 ~ 3 덩어리 로 나누 어 신문지 에 싸 서 냉장고 야채실 이나 ▣ 돼지감자 요리법 은 ? 돼지감자 는 식물 섬유 가 풍부 하 게 포함 되 어 그 함유량 은 우엉 보다 풍부 합니다 . 체질 향상 에 매우 효과 가 있 는 음식 입니다 . 돼지감자 는 수용성 이 므로 씻 어서 바로 드 십시요 . ★ 셀 러드 양상추 · 오이 · 당근 · 토마토 등 으로 장식 한 접시 에 , 돼지감자 를 슬라이스 해 드레싱 을 친 다음 먹 습니다 . ★ 스프 잘 씻 은 돼지감자 를 랩 을 씌워 전자 렌지 에 2 ~ 3 분 익 힙 니다 믹서 에 조금 물 을 넣 고 갈 아서 남비 에 콩가루 · 토마토케첩 · 크림 . 우유 등 을 섞 어 입맛 에 맞 게 조리 하 세요 ★ 고기볶음 돼지감자 를 약간 의 샐러드유 로 볶 아 소량 의 다진 고기 를 함께 익 힙 니다 . 돼지감자 가 부드러워 지 면 간장 · 올리고당 외 에 양념 으로 맛 내기 를 합니다 . ★ 우엉 졸임 돼지감자 를 야채 등 을 썰 어 우엉 · 당근 과 함께 볶 습니다 . 부드러워 지 면 간장 · 약간 의 설탕 으로 맛 내기 를 해 , 마지막 에 참깨 를 뿌려 완성 입니다 . 이외 에 도 튀김 , 찜 , 무침 , 절임 등 으로 응용 할 수 있 습니다 . 돼지감자 의 이눌린 은 수용성 이 므로 조리 는 재빠르 게 할 필요 가 있 습니다 . [ 돼지감자 활용 ] ( 1 ) 돼지감자 열무김치 * 재 료 : 돼지감자 , 부추 , 열무 , 갖은 양념 * 조 리 법 : 열무김치 를 만드 는 방법 에 돼지감자 를 납작 하 게 썰 어 넣 으면 색다른 맛 에 김치 를 드실 수 있 습니다 . ( 2 ) 돼지감자 튀김 * 재 료 : 돼지감자 , 녹말가루 , 튀김 가루 * 조 리 법 : 돼지감자 를 썰 어 녹말가루 반죽 에 뭍 혀 튀겨 내 시 면 어린 아이 들 도 좋 아 하 는 돼지감자 튀김 이 됩니다 . ( 3 ) 돼지감자 다식 * 재 료 : 돼지감자 , 칡가루 * 조 리 법 : - 돼지감자 를 즙 을 내 어 칡가루 에 섞 어 다식판 에 찍 어 내 시 면 됩니다 . ( 4 ) 돼지감자 즙 * 재 료 : 돼지감자 , 당근 , 고추 , 솔잎 등 각종 야채 * 조 리 법 : 돼지감자 와 몸 에 좋 은 당근 , 고추 , 솔잎 등 손쉽 게 구할 수 있 는 야채 를 섞 어 돼지 감자 즙 으로 드셔도 좋 습니다 . ( 5 ) 돼지감자 술 , 효소 , 기타 1 . 돼지감자 를 30 도 넘 는 소주 에 담궈 3 개월 뒤 에 먹 거나 2 . 꿀 이나 설탕 을 넣 고 발효 시켜 먹 거나 3 . 분말 로 또는 환 을 짓 거나 4 . 과립 형태 , 엑기스 , 정제 로 만들 어 먹 을 수 도 있 다 . 돼지감자 돼지감자 를 씻 어서 하루 정도 물기 를 말려 여 . . 집 간장 . .. 반 컵 . 진간장 . .. 2 . . 물 . .. 3 . . 그리고 매운 말린 고추 , 통마늘 , 등 을 넣 고 끓여 붓 기 를 세 번 . . 3 일 째 되 는 날 저장고 에 들어가 기 전 . 백 초 효소 랑 백 야초 식초 를 넣 은 다음 . .. 세 번 째 끓여 놓 은 간장 부 은 다음 섞 어 찌게 해서 보관함 장아 치 완성 . . 조릿대 가 잇 기 에 위 에 살짝 . . 이제 열흘 정도 지나 믄 아삭 한 장 아치 로 탄생 . . 통째 로 담 아야 맛나 거든 여 . . 큰 넘 은 채 썰 어서 고춧가루 넣 고 조물조물 해 주 면 다른 맛 에 돼지감자 장아 치루 거듭 . . 공유 하 기 글 요소