. 섬유질 , 왜 먹 어야 하 는 것 일까 ? 사람 이 생명 을 유지 하 고 , 성장 하 기 위해서 는 에너지 를 낼 수 있 는 영양소 가 절대 적 으로 필요 하 다 . 영양소 는 크 게 다섯 가지 로 나눌 수 있 는데 단백질 , 탄수화물 , 지방 , 무기질 , 비타민 이 그것 이 다 . 그리고 여섯 번 째 , 제 6 의 영양소 로 부각 되 고 있 는 것 이 섬유질 인데 … . 사람 은 초식 동물 과 같이 섬유질 을 분해 하 는 효소 를 가지 고 있 지 않 아서 섬유질 은 소화 되 지 않 고 그대로 몸 밖 으로 배출 된다 . 그러 니 영양소 로서 의 자격 을 갖추 지 못한 셈 이 다 . 그럼에도 불구 하 고 섬유질 이 제 6 의 영양소 로 불리 는 것 은 왜 일까 ? 그 이유 는 몸 속 에서 행하 는 섬유질 의 역할 때문 이 다 . 쾌변 선언 ! ! 아침 표정 이 달라진다 섬유질 은 스펀지 처럼 물 을 많이 흡수 하 여 대변 의 부피 를 증가 시키 고 , 변 에 습기 를 적당히 유지 시켜 변의 배출 도 용이 하 게 해준다 . 또한 , 장 의 연동 운동 을 활발 하 게 해서 소화관 통과 시간 을 단축 시키 고 , 변의 배출 속도 를 빠르 게 해서 몸 속 에 숙변 이 남 지 않 도록 해 주 는 것 이 다 . 한편 , 치질 이 있 는 사람 도 섬유질 을 많이 섭취 하 면 효과 를 볼 수 있 다 . 대개 치질 의 원인 이 바로 변비 이 기 때문 이 다 . 철 의 장막 ! ! 유용 한 세균 을 보호 하 라 . 섬유질 은 위장 , 소장 에서 는 거의 소화 되 지 않 고 대장 으로 내려와서 일부 가 장내 세균 에 의해 분해 되 는데 , 이때 PH 를 저하 시켜 인체 에 유익 한 세균 을 늘려 준다 . 우리 몸 의 장내 에 는 유산 간균 , 비피 더 스 균 , 젖산균 등 의 유익 균 과 대장균 , 웰치 균 등 의 유해 균 이 섞여 있 다 . 유익 균 은 섬유질 만 을 먹 고 성장 하 는데 , 젖산균 이 섬유질 을 소화 시켜 거기 에서 얻 은 당질 로 젖산 을 만들 기 때문 에 장내 환경 이 산성 으로 기울 어 알칼리 성 에 적합 한 유해 균 이 살 수 없 게 된다는 것 이 다 . 해방 이 다 ! ! 다이어트 스트레스 섬유질 이 많이 든 식품 은 열량 은 적 지만 , 부피 가 커서 오래 씹 을 수 밖 에 없 다 . 씹 는 횟수 가 늘어나 는 만큼 타액 분비 가 촉진 돼 음식물 의 소화 가 잘 되 도록 하 고 , 배 가 불렀 을 때 느끼 는 포만감 을 쉽 게 얻 을 수 있 게 . 게다가 수분 함유량 이 높 아서 위 와 장 속 에서 부풀 어 만복 중추 를 자극 하 게 되 고 , 위 에서 오래 머물 기 때문 에 섬유질 이 풍부 한 음식 을 먹 으면 포만감 을 오래 느끼 게 된다 . 그러 니 자연 다른 음식 을 덜 먹 게 돼 비 만 치료 와 예방 에 도움 이 되 는 것 이 다 . 게다가 칼로리 까지 거의 없 어서 지방 축적 도 안 되 니 금상첨화 아닌가 . 하지만 , 다이어트 를 하 는 사람 이 라면 섬유질 이 훌륭 한 다이어트 식품 인 것 은 분명 하 지만 , 너무 과신 해서 도 안 된다 . 그 이유 는 뒤 에서 알아보 도록 하 자 . 게 섯 거라 ! ! 혈당치 작년 미국 텍사스 대학 남서 의료 센터 의 과학자 들 은 식이성 섬유질 을 다량 섭취 할 경우 당뇨병 환자 의 혈당 수치 를 감소 시킬 수 있 다는 연구 결과 를 발표 했 다 . 미국 인 들 이 매일 평균 섭취 하 는 섬유질 의 양 은 약 17 그램 정도 . 당뇨병 환자 에게 매일 50 그램 의 섬유질 을 섭취 시킬 경우 혈당치 를 약 10 % 정도 까지 감소 시킬 수 있 다는 것 이 다 . 섬유질 은 장벽 에서 의 당분 흡수 를 느리 게 해 당분 의 흡수 속도 를 완만 하 게 만들 어 주 는데 , 이것 은 췌장 에서 한꺼번에 갑자기 많 은 인슐린 을 만들 지 않 아도 된다는 것 을 의미 한다 . 섬유질 이 없 어서 소화 가 빨리 진행 될 경우 혈중 의 포도당 농도 를 급격히 상승 시키 는데 , 포도당 을 에너지 로 교체 하 기 위해서 는 인슐린 이 짧 은 시간 에 대량 분비 되 어야 한다 . 때문 에 췌장 은 자연히 무리 한 활동 으로 병들 어 갈 수 밖에 없 다 . 특히 췌장 의 기능 이 급격 하 게 저하 돼 있 는 당뇨병 환자 의 경우 , 당분 이 갑자기 다량 유입 되 면 췌장 에 무리 를 주 게 되 고 췌장 의 기능 은 점점 더 약해 지 는 악순환 이 반복 되 는 것 이 다 . 그 악순환 의 연결 고리 를 끊 는 것 이 바로 섬유질 이 다 . 섬유질 을 풍부 하 게 섭취 할 경우 약화 된 췌장 의 능력 에 맞춰 당분 을 처리 할 수 있 기 때문 이 다 . 걸러 내 자 ! 콜레스테롤 콜레스테롤 은 소장 의 가장 위쪽 에서 흡수 되 는데 , 섬유질 이 콜레스테롤 을 둘러싸 기 때문 에 콜레스테롤 의 흡수 자체 가 어려워질 뿐 만 아니 라 , 어떤 섬유질 은 장내 에서 식염 나트륨 과 결합 하 여 밖 으로 배설 시키 므로 혈압 이 오르 는 것 을 막 아 준다 그리고 , 담즙산 과 결합 하 여 콜레스테롤 의 장과 간 의 사이클 을 차단 시키 기 도 한다 . 알칼리 성 인 담즙산 은 위액 에 의해 산성 으로 된 반소 화물 을 중화 시키 고 , 지방 의 흡수 에 중요 한 역할 을 한 후 장 에서 흡수 되 어 간장 으로 돌아가 는데 이때 장내 에 있 는 섬유질 은 담즙산 을 흡착 하 여 대변 으로 배설 시키 게 된다 . 때문 에 , 간장 은 다시 혈액 에 있 는 콜레스테롤 을 이용 해서 담즙 을 만들 어야 하 기 때문 에 혈중 콜레스테롤 수치 가 낮 아 지 게 되 는 것 이 다 공유 하 기 글 요소