노랗 게 단풍 든 콩잎 을 따다 갖은 양념 으로 버무려 맛깔 스럽 게 담근 콩잎 김치 . 이 짭짤 한 콩잎 김치 를 밥숟갈 에 얹 어 주 던 어머니 의 손길 은 시골 이 고향 인 사람 들 이 면 결코 잊 을 수 없 는 추억 이 다 . 전형 적 인 경상도 음식 으로 , 고향 이웃집 에서 나 어쩌 다 얻어먹 던 콩잎 김치 는 이미 상품 화 가 된 깻잎 김치 에 비해 그 재료 가 투박 하 기 이를 데 없 다 . 그런데 최근 농촌 진 흥청 의 연구 결과 건강 기능 성 물질 이 무려 16 가지 나 함유 된 것 으로 밝혀 지 면서 갑자기 귀하 신 몸 으로 팔자 가 바뀌 었 다 . 잘 발효 된 콩잎 엔 이소 플라본 과 플 라보 놀 , 테 로 카판 등 다양 한 생리 활성 물질 이 함유 돼 있 다고 한다 . 유방암 과 전립선암 예방 은 물론 이 고 골다공증 , 심장병 , 동맥 경화 등 각종 성인병 예방 에 아주 효과 적 인 것 으로 알려 지 면서 가을철 날 콩잎 을 염소 처럼 마구 생식 하 는 이 도 생겨났 다고 한다 . 어렵 디 어려운 두메산골 살림살이 에 맨 밥 먹 기 가 기막혀 겨우살이 반찬 으로 만들 곤 했 던 콩잎 김치 가 이렇게 보약 처럼 대접 을 받 는 세상 이 되 다니 격세지감 이 다 . ' 콩 보다 콩잎 ' 콩잎 의 대 변신 이 기대 되 고 있 는 시점 이 다 .