[ 카페 의 진화 ] 필 환경 시대 ‘ 종이컵 ’ 도 사라진다 – 바리스타 메뉴 얼 
 지금 세계 는 친 ( 親 ) 환경 시대 를 넘 어 필 ( 必 ) 환경 시대 다 . 친환경 시대 가 자발 적 으로 자연 친화 적 인 제품 이나 행동 을 했 다면 , 필 환경 시대 에서 는 환경 을 필히 챙겨야 한다 . 자의 냐 타의 냐 가 가장 큰 차이 라고 도 할 수 있 다 . 
 카페 도 이미 필 환경 시대 에 들어섰 다 . “ 매장 에서 드 시 고 가 시 나요 ? ” 이 말 이 친숙 해진 지도 1 년 이 지났 다 . 환경부 가 지난해 부터 매장 내 일회용 컵 제공 을 금지 했 기 때문 이 다 . 손님 의 의사 를 묻 지 않 고 무조건 일회용 컵 에 음료 를 담 아 주 던 행태 에서 벗어났 다 . 
 환경부 는 지난해 5 월 ‘ 자원 의 절약 과 재 활용 촉진 에 관한 법률 ( 자원 재활 용법 ) ’ 을 시행 해 실내 매장 에서 의 일회용 컵 제공 을 금지 했 다 . 3 개월 간 의 계 도 기간 을 거쳐 8 월 부터 매장 내 일회용 컵 적발 시 과태료 를 부과 했 다 . 과태료 는 최대 200 만 원 이 다 . 매장 내 에서 음료 를 마시 는 경우 에 는 반드시 다 회용 컵 을 사용 해야 했 다 . 
 환경부 의 의도 대로 일회용 컵 의 사용 은 눈 에 띄 게 줄 었 다 . 환경부 에 따르 면 지난 5 월 기준 커피 전문점 과 패스트푸드 점 에서 일회용 컵 수 거량 이 72 % 감소 했 다 . 
 그 사이 에서 규제 를 피한 일회용 컵 도 있 었 다 . 바로 ‘ 종이컵 ’ 이 다 . 종이컵 은 플라스틱 과 같 은 일회용품 이 지만 , 현행법 상 단속 대상 이 아니 기 때문 이 다 . 이 때문 에 커피 전문점 내 에서 일회용 종이컵 이 여전히 사용 되 고 있 었 다 . 
 문제 는 종이컵 또한 재 활용 이 어렵 다는 점 이 다 . 안쪽 에 코팅 처리 가 된 종이컵 은 특히 재 활용 이 어렵 다 . 환경 시민 단체 자원 순환 연대 에 따르 면 한 해 일 회 용 종이컵 사용량 은 230 억 개 다 . 그 중 재 활용 되 는 것 은 단 1 . 5 % 에 불과 하 다 . 
 하지만 이제 ‘ 종이컵 ’ 도 규제 를 피해갈 수 없 게 됐 다 . 필 환경 시대 에 맞춰 정부 가 더 강력 한 일회용품 규제 를 시행 하 기 때문 이 다 . 환경부 는 2021 년 부터 카페 에서 종이컵 사용 을 금지 하 기 로 결정 했 다 . 머그잔 등 다 회용 컵 으로 대체 할 수 있 는 경우 에 는 일회용 플라스틱 컵 뿐 아니 라 종이컵 까지 사용 해서 는 안 된다 . 
 다 회용 컵 으로 매장 내 에서 음료 를 마시 다가 테이크아웃 해 갈 때 는 일회용 컵 사용 에 따른 추가 비용 까지 내 야 된다 . 
 ‘ 컵 보증금 제 ’ 도입 도 추진 중 이 다 . 테이크아웃 잔 재 활용 을 촉진 하 기 위해 소비자 가 일 회 용 컵 에 담 아 음료 를 살 때 일정 금액 의 보증금 을 내 고 컵 을 반환 하 면 보증금 을 돌려주 는 제도 다 . 다만 도입 기시 는 불 투명 하 다 . ‘ 컵 보증금 제 ’ 는 관련 법안 이 국회 에서 계류 중 이 다 . 법안 이 국회 에서 통과 되 면 컵 보증금 제 가 도입 될 예정 이 다 . 
 타의 가 섞인 필 환경 시대 로 가 면서 진통 도 따르 고 있 다 . 지난해 플라스틱 컵 규제 당시 에 도 다 회용 컵 사용 으로 인해 설거지 일거리 가 늘 었 다는 고충 이 있 었 다 . 이 로 인해 아르바이트 생 을 더 고용 한다면 인건비 가 추가 되 는 이중고 도 걱정 해야 했 다 . 
 컵 보증금 제도 마찬가지 로 카페 현장 에서 의 진통 이 예상 된다 . 프랜차이즈 의 일회용 컵 에 는 프랜차이즈 로고 가 프린팅 되 어 있 지만 , 개인 카페 의 일회용 컵 은 그렇 지 않 은 경우 도 많 다 . 일 회 용 컵 을 제공 한 카페 와 컵 보증금 을 지급 하 는 카페 를 가리 기 어렵 다는 문제 도 제기 된다 . 영세 한 개인 카페 에게 컵 보증금 제 는 또 다른 부담 이 될 수 있 다 . 그럼에도 불구 하 고 카페 또 한 필 환경 시대 를 역행 할 수 는 없 을 것 이 다 . ‘ 필 환경 시대 ’ 속 카페 의 진화 는 계속 될 전망 이 다 . 
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