시간 이 흘러 위스키 가 숙성 되 는 만큼 숙성 에 대한 기술력 과 이해도 도 축적 됐 다 . 위스키 업계 는 숙성 시간 못지않 게 오크 통과 온도 도 숙성 에 중요 하 다는 사실 을 깨닫 게 된다 . 미국 에서 는 버번 위스키 생산 을 위해 매년 새 오크 통 을 사용 했 다 . 이 는 원액 에 진한 나무 향 과 짙 은 색 을 더 하 게 됐 다 . 스코틀랜드 보다 따뜻 한 기후 는 숙성 과정 을 촉진 시켰 다 . 캐나다 의 경우 추운 기후 에서 위스키 숙성 이 다른 지역 에 비해 천천히 진행 됐 다 . 이 를 보완 하 기 위해 캐나다 위스키 는 다른 주류 를 혼합 하 는 플레이버 링 ( flavouring · 가향 ) 기법 을 도입 하 기 도 했 다 .