본 발명 은 식품 이나 발효 제품 ( 식품 ) 으로 활용 될 수 있 으며 , 발효 제품 의 제조 를 위한 종균 으로 사용 될 수 있 다 . 상기 발효 제품 은 햄 및 소시지 와 같 은 발효 육제품 , 발효 생식 제품 , 발효유 제품 , 김치 등 을 포함 한다 . 본 발명 의 균주 를 이용 한 발효 제품 은 당업 계 에 공지 된 통상 의 방법 에 따라 제조 될 수 있 다 . 예컨대 상기 발효 생식 제품 은 현미 와 율무 등 의 곡류 분말 , 과채류 분말 , 버섯 류 분말 에 본 발명 에 따른 균주 원말 을 혼합 하 여 제조 될 수 도 있 다 . 또한 상기 곡류 분말 은 본 발명 에 따른 균주 또는 이 를 포함 하 는 2 - 3 종 의 혼합 균주 로 적정 온도 에서 발효 시킨 후 과채류 , 버섯 류 분말 을 영양 적 인 균형 과 기호 성 이 우수 하 도록 적절히 배합 하 여 제조 할 수 있 다 .