가지 샐러드 ⊙ 준비 할 재료 가지 8 개 , 아보카도 오일 ½ 컵 , 발사믹 식초 ½ 컵 , 마늘 4 쪽 , 오레 가노 · 바질 약간 씩 ⊙ 만드 는 방법 ① 가지 는 깨끗이 손질 해 적당 한 크기 로 썬 다 . ② 팬 에 가지 를 올려 굽 는다 . ③ 아보카도 오일 과 발사믹 식초 , 편 으로 썬 마늘 , 오레 가노 , 바질 을 잘 섞 은 후 구운 가지 위 에 뿌려 낸다 . 출처 : http : / / www . donga . com / food / cuisine _ detail _ 2 . php ? cookid = 20050822000016 & scrk = 03 가지 불고기 ⊙ 준비 할 재료 가지 3 개 , 대파 1 뿌리 , 참깨 약간 , 양념장 ( 고추장 ½ 큰 술 , 진간장 ½ 큰 술 , 고춧가루 1 작 은 술 , 설탕 1 작 은 술 , 물엿 1 작 은 술 , 참기름 1 작 은 술 ) ⊙ 만드 는 방법 ( 1 ) 가지 는 세로 로 4 등분 한 후 길이 를 3 등분 하 여 자른다 . ( 2 ) 대파 는 가지 와 비슷 한 길이 로 채 썰 어 둔다 . ( 3 ) 준비 한 분량 의 양념장 재료 를 섞 어 양념장 을 만든 다 . ( 4 ) ( 1 ) 의 썰 어 놓 은 가지 에 ( 3 ) 의 양념장 을 버무려 놓 은 후 2 ~ 3 시간 동안 재 어 놓 는다 . ( 5 ) 센불 에 가지 를 볶 다가 ( 2 ) 의 채 썬 대파 를 넣 고 불 을 끈다 . ( 6 ) 참깨 를 뿌려 그릇 에 담아낸다 . 출처 : http : / / www . donga . com / food / cuisine _ detail _ 2 . php ? cookid = 20010628000182 & scrk = 03 가지 배추찜 다이어트 식품 으로 좋 은 가지 요리 가지 는 90 % 이상 이 수분 으로 구성 되 어 다이어트 식품 으로 도 좋 다 . 여름철 에 는 찜 이나 볶음 으로 수분 을 줄여 조물조물 무치 면 두고두고 밑반찬 으로 활용 할 수 있 다 . ⊙ 준비 할 재료 가지 2 개 , 배춧잎 2 장 , 풋고추 1 개 , 간장 2 작 은 술 , 설탕 · 다진 마늘 1 작 은 술 씩 , 식초 2 작 은 술 ⊙ 만드 는 방법 ① 가지 는 깨끗이 씻 어 7 mm 두께 로 어슷썰 고 , 배춧잎 은 4 × 4 cm 크기 로 썬 다 . ② 풋고추 는 송송 썬 후 찬물 에 담궈 씨 를 제거 한다 . ③ 김 이 오른 찜통 에 가지 와 배춧잎 을 넣 고 찐 후 풋고추 , 간장 , 설탕 , 다진 마늘 , 식초 를 넣 고 골고루 무쳐 낸다 . 출처 : http : / / www . donga . com / food / cuisine _ detail _ 2 . php ? cookid = 20040621000039 & scrk = 03 가지 미트 소스 스파게티 ⊙ 준비 할 재료 스파게티 면 250 g , 가지 3 개 , 미트 소스 ( 다진 쇠고기 300 g , 양파 1 ½ 개 , 당근 100 g , 셀러리 ½ 대 , 다진 마늘 1 큰 술 , 홀 토마토 400 g , 적포도주 1 컵 , 올리브유 5 큰 술 , 월계수 잎 1 장 , 소금 1 ½ 작 은 술 , 후춧가루 · 물 약간 씩 , 버터 30 g ) , 올리브유 약간 ⊙ 만드 는 방법 ① 스파게티 는 넉넉 한 양 의 끓 는 물 에 올리브유 를 넣 고 삶 아 건진다 . ② 가지 는 1 . 5 cm 폭 으로 썰 어 물 에 담가 두 어 갈변 을 방지 한다 . ③ 쇠고기 는 곱 게 다지 고 양파 와 당근 , 셀러리 도 다진다 . ④ 소스 팬 에 올리브유 를 두른 후 다진 마늘 과 양파 를 넣 고 볶 다가 쇠고기 를 넣 어 볶 는다 . ⑤ 고기 가 익 으면 다진 당근 과 셀러리 를 넣 고 볶 다가 홀 토마토 를 넣 고 으깬 다 . 적포도주 를 붓 고 월계수 잎 을 넣 어 끓인다 . ⑥ ⑤ 가 끓 으면 소금 , 후춧가루 로 맛 을 낸 후 버터 를 넣 고 완전히 녹 을 때 까지 끓인다 . ⑦ 가지 는 물기 를 제거 한 후 올리브유 를 두른 팬 에 색깔 나 도록 지진다 . ⑧ 구운 가지 를 ⑥ 에 넣 고 잠시 더 조린 후 스파게티 를 담 고 그 위 에 소스 를 얹 어 낸다 . ⊙ TIP 손질 이 끝난 가지 는 요리 에 넣 을 때 까지 물 에 담가 두 어 갈변 을 막 아 준다 . 색 이 변한 가지 는 식욕 을 떨어뜨린다 . 출처 : http : / / www . donga . com / food / cuisine _ detail _ 2 . php ? cookid = 20010625000028 & scrk = 03 가지 라이스 그라 탕 ⊙ 준비 할 재료 밥 2 공기 , 가지 2 개 , 라자냐 2 장 , 옥수수 ( 통조림 ) 4 큰 술 , 당근 ¼ 개 , 양파 ½ 개 , 실파 4 뿌리 , 다진 쇠고기 50 g , 식용유 2 큰 술 , 소금 · 파슬리 가루 · 후춧가루 약간 씩 , 청주 1 큰 술 , 모차렐라 치즈 ( 가루 로 된 것 ) 1 컵 ⊙ 만드 는 방법 ① 가지 는 저며 썬 후 기름 두른 팬 에서 살짝 익힌다 . 옥수수 는 통조림 으로 준비 해 국물 을 빼 준비 한다 . ② 라자냐 는 끓 는 물 에 넣 어 무르 도록 삶 아 건진다 . ③ 당근 , 양파 는 잘 게 다지 고 , 실파 는 송송 썬 다 . ④ 팬 에 기름 을 두르 고 다진 쇠고기 를 넣 은 후 소금 과 후춧가루 , 청주 로 간 을 하 여 볶 다가 준비 한 옥수수 , 당근 , 양파 를 넣 는다 . 재료 가 어우러지 면서 볶 아 지 면 밥 을 넣 어 고슬고슬 하 게 볶 는다 . ⑤ 그라 탕 그릇 에 가지 를 깔 고 ④ 의 볶음밥 을 1 cm 두께 로 덮 고 라자냐 를 얹 는다 . 그런 다음 다시 밥 과 가지 등 을 얹 은 후 모차렐라 치즈 를 얹 어 190 ℃ 로 예열 한 오븐 에서 익힌다 . 치즈 가 노르스름 하 게 익 으면 파슬리 가루 를 뿌려 낸다 . ⊙ TIP 가지 는 기름 에 볶 으면 맛 과 영양 이 훨씬 좋 아 진다 . 볶음밥 에 볶 은 가지 를 얹 은 후 오븐 에 구우면 한층 맛있 다 . 출처 : http : / / www . donga . com / food / cuisine _ detail _ 2 . php ? cookid = 20010813000004 & scrk = 03 가지 된장 무침 다이어트 식품 으로 좋 은 가지 요리 가지 는 90 % 이상 이 수분 으로 구성 되 어 다이어트 식품 으로 도 좋 다 . 여름철 에 는 찜 이나 볶음 으로 수분 을 줄여 조물조물 무치 면 두고두고 밑반찬 으로 활용 할 수 있 다 . ⊙ 준비 할 재료 가지 2 개 , 실파 1 대 , 된장 ½ 큰 술 , 설탕 1 작 은 술 , 다진 마늘 2 작 은 술 ⊙ 만드 는 방법 ① 가지 는 깨끗이 씻 어 4 cm 길이 로 썬 다음 6 등분 하 고 실파 도 같 은 길이 로 썬 다 . ② 김 이 오른 찜통 에 가지 를 넣 고 7 ∼ 10 분 정도 찐 다음 식힌다 . ③ 찐 가지 에 된장 , 설탕 , 다진 마늘 과 실파 를 넣 고 조물조물 무친다 출처 : http : / / www . donga . com / food / cuisine _ detail _ 2 . php ? cookid = 20040621000042 & scrk = 03 가지 냉국 ⊙ 준비 할 재료 가지 4 개 , 마늘 3 쪽 , 가지 양념 ( 맑 은 장국 1 큰 술 , 통깨 1 작 은 술 , 참기름 1 큰 술 ) , 콩나물 국물 5 ~ 6 컵 , 맑 은 장국 1 큰 술 , 소금 ½ 큰 술 , 식초 3 큰 술 , 붉 은 고추 1 개 , 통깨 · 실파 약간 씩 ⊙ 만드 는 방법 ① 가지 는 길 게 2 등분 한 후 6 cm 길이 로 썰 고 , 마늘 은 얇 게 저며 썬 다 . ② 붉 은 고추 는 씨 를 뺀 후 송송 썰 고 , 실파 는 3 ~ 4 cm 길이 로 썬 다 . ③ 찜통 에 김 이 오르 면 가지 와 마늘 을 넣 고 20 분 간 찐다 . ④ ③ 의 가지 는 가늘 게 찢 은 후 마늘 과 함께 준비 한 가지 양념 에 무친다 . ⑤ 콩나물 국물 에 맑 은 장국 과 소금 , 식초 로 간 한 다음 냉동실 에 넣 어 살얼음 이 얼 정도 로 얼린 후 ④ 의 가지 와 붉 은 고추 · 실파 · 통깨 를 얹 어 낸다 . 출처 http : / / www . donga . com / food / cuisine _ detail _ 2 . php ? cookid = 20040721000004 & scrk = 03 가지 나물 다이어트 식품 으로 좋 은 가지 요리 가지 는 90 % 이상 이 수분 으로 구성 되 어 다이어트 식품 으로 도 좋 다 . 여름철 에 는 찜 이나 볶음 으로 수분 을 줄여 조물조물 무치 면 두고두고 밑반찬 으로 활용 할 수 있 다 . ⊙ 준비 할 재료 가지 1 개 , 표고버섯 3 개 , 실파 1 대 , 다진 마늘 2 작 은 술 , 간장 2 작 은 술 , 설탕 1 작 은 술 , 식용유 · 통깨 · 실고추 약간 ⊙ 만드 는 방법 ① 가지 는 깨끗이 씻 어 5 cm 길이 로 썬 다음 6 등 분한다 . ② 표고버섯 은 물 에 불려 물기 를 제거 한 후 굵 게 채 썰 고 , 실파 는 5 cm 길이 로 썬 다 . ③ 기름 두른 팬 에 표고버섯 , 가지 , 실파 를 순서 대로 넣 고 센 불 에서 볶 다가 다진 마늘 , 간장 , 설탕 을 넣 어 재빨리 볶 아 낸다 . ④ ③ 을 그릇 에 담 은 후 통깨 를 뿌리 고 실고추 를 올려 상 에 낸다 . 가지 고 기구 이 파이 토 케미컬 푸드 녹색 브로콜리 , 보라색 가지 , 주황색 자몽 , 흰색 버섯 … 보 는 것 만 으로 도 식욕 을 돋우 는 컬러풀 한 야채 와 과일 의 색소 에 는 몸 을 튼튼히 해 주 는 파이 토 케미컬 성분 이 들 어 있 다 . 성인병 예방 에 좋 은 파이 토 케미컬 이 듬뿍 든 음식 으로 준비 하 는 건강 밥상 . ⊙ 준비 할 재료 가지 2 개 , 다진 돼지고기 120 g , 두부 ¼ 모 , 대파 1 대 , 양파 ¼ 개 , 다진 생강 ½ 작 은 술 , 된장 1 큰 술 , 설탕 2 작 은 술 , 청주 1 큰 술 , 올리브 오일 2 큰 술 , 녹말가루 1 작 은 술 , 후춧가루 적 당량 ⊙ 만드 는 방법 ① 가지 는 반 으로 자르 고 , 두부 는 콩알 크기 정도 로 잘 게 자른다 . 대파 는 길쭉 하 게 어슷썰 고 , 양파 는 굵 게 다진다 . ② 볼 에 다진 돼지고기 와 체 에 한 번 내린 된장 , 두부 , 양파 , 다진 생강 , 설탕 , 청주 , 후춧가루 를 넣 고 고루 섞 는다 . ③ 가지 에 녹말가루 를 얇 게 뿌려준 다음 ② 의 고기소 를 도톰 하 게 올려 준다 . ④ 오븐 용 팬 에 ③ 의 가지 를 담 고 대파 채 를 올린 다음 올리브 오일 을 뿌려 180 ℃ 로 예열 한 오븐 에서 20 ~ 30 분 간 구워낸다 . ⑤ 가지 고기구이 는 먹 기 좋 은 크기 로 썰 어 그릇 에 담 는다 . http : / / www . donga . com / food / cuisine _ detail _ 2 . php ? cookid = 20010628000096 & scrk = 03 출처 가죽 장아찌 ⊙ 준비 할 재료 가죽 500 g , 소금물 ( 소금 ½ 컵 , 물 1 컵 ) , 붉 은 고추 3 개 , 통깨 약간 , 장아찌 양념 ( 고추장 ⅓ 컵 , 고춧가루 1 큰 술 , 다진 마늘 ¼ 컵 , 물엿 3 큰 술 , 설탕 2 큰 술 , 다진 생강 ½ 큰 술 , 통깨 1 큰 술 ) ⊙ 만드 는 방법 ① 가죽 은 부드러운 것 으로 골라 단단 한 줄기 는 잘라 내 고 소금물 에 1 시간 정도 절인다 . ② 절인 가죽 은 연한 소금물 에 씻 어 채반 에 펴 서 담 고 하루 정도 꾸덕꾸덕 하 게 말린다 . ③ 붉 은 고추 는 반 으로 갈라 속 씨 를 긁어내 고 어슷 하 게 채 썬 다 . ④ 분량 의 재료 를 섞 어 장아찌 양념 을 만든 후 골고루 저 어 준다 . ⑤ ② 의 가죽 에 장아찌 양념 을 넣 고 버무린 다음 통깨 를 넉넉 하 게 뿌린다 . ⑥ 가죽 장아찌 는 항아리 에 꼭꼭 눌러 담 고 2 주 후 부터 먹 기 시작 한다 . http : / / www . donga . com / food / cuisine _ detail _ 2 . php ? cookid = 20010628000096 & scrk = 03 출처 공유 하 기 글 요소