안동 은 전통 음식 의 고장 이 다 . ‘ 안동식 ’( 安東 食 ) 이 라는 말 이 있 을 정도 로 음식 의 토속 적 특성 이 독특 하 다 . 경주 지방 이 궁중 음식 형 이 거나 고급 약선 음식 인 것 과 는 달리 서민 적 이 거나 반가 음식 이 라 해도 음식 스타일 이 전반 적 으로 소박 하 고 특이 하 다 . 무를 고춧가루 물 에 삭혀 낸 안동 식혜 가 그렇 고 , 제사 도 지내 지 않 는 헛제삿밥 이 유명 하 고 , 바다 도 없 는데 안동 간고등어 가 특산품 인 점 도 그렇 다 . 또한 음식 디미방 과 수운잡방 , 온 주법 등 가히 ‘ 식경 ’ 이 라 일컫 는 고조 리서 가 전승 되 고 있 는 점 도 예 부터 전통 음식 조리법 과 함께 ‘ 접빈객 ’ 을 중시 한 곳 이 라는 것 을 그대로 보여 준다 .