나아가 , 중합 도 2 이 하인 당류 에 알 룰 로스 를 포함 하 는 조성물 을 이용 하 여 제조 한 본 발명 의 캔디 는 , 알 룰 로스 대신 동량 의 과당 을 포함 하 여 제조 한 캔디 에 비해 캔디 의 표면 끈적임 또는 콜드 플로 현상 이 개선 된 것 일 수 있 다 . 구체 적 으로 캔디 의 표면 끈적임 은 2 % 내지 21 % 더 개선 된 것 일 수 있 으며 , 예컨대 2 % 이상 , 5 % 이상 , 7 % 이상 , 10 % 이상 , 12 % 이상 , 15 % 이상 , 17 % 이상 , 20 % 이상 , 또는 21 % 이상 개선 된 것 , 및 / 또는 21 % 이하 , 20 % 이하 , 17 % 이하 , 15 % 이하 , 12 % 이하 , 10 % 이하 , 7 % 이하 , 5 % 이하 , 또는 2 % 이하 개선 된 것 일 수 있 다 . 또한 , 콜드 플로 현상 은 4 % 내지 10 % 개선 된 것 일 수 있 으며 , 예컨대 4 % 이상 , 5 % 이상 , 6 % 이상 , 7 % 이상 , 8 % 이상 , 9 % 이상 , 또는 10 % 이상 개선 된 것 , 및 / 또는 10 % 이하 , 9 % 이하 , 8 % 이하 , 7 % 이하 , 6 % 이하 , 5 % 이하 , 또는 4 % 이하 개선 된 것 일 수 있 다 . 상기 캔디 의 표면 끈적임 , 콜드 플로 현상 개선 및 측정 방법 은 위 의 설명 과 동일 하 다 .