상술 한 목적 을 달성 하 기 위하 여 본 발명 은 김치 제조 방법 에 있 어서 , 절임 단계 를 거친 배추 에 부 재료 를 첨가 하 는 양념 투입 단계 시 에 영지버섯 및 영지버섯 추출 액 이 첨가 된 육수 를 첨가 하 여 김치 를 제조 하 는 부 재료 첨가 단계 를 포함 하 는 것 을 특 징 으로 하 는 버섯 을 이용 한 김치 제조 방법 을 제공 한다 .