완성 된 반죽 은 유산지 가 깔린 팬 에 붓 는 단계 ( S 160 ) 와 팬 을 오븐 에 넣 고 일정 시간 굽 는 단계 ( S 170 ) 를 통해 롤 케이크 브레드 가 완성 될 수 있 다 . 이때 , 오븐 은 14 분 내지 16 분 동안 130 ℃ 내지 150 ℃ 의 온도 로 유지 될 수 있 다 . 바람직 하 게 는 , 15 분 동안 오븐 의 윗 불 은 140 ℃~ 150 ℃, 아랫 불 은 130 ℃~ 140 ℃ 로 굽 는 것 이 좋 다 . ( 오븐 의 아랫 불 의 온도 가 낮 으면 롤 케이크 의 바닥 부분 이 약해져 미생물 에 의해 부패 되 기 쉽 고 , 아랫 불 이 너무 강하 면 롤 케이크 의 밑부분 만 구워 지 게 된다 . 또한 윗 불 이 강하 면 반죽 의 내부 가 충분히 익 지 않 은 채 로 표면 이 단단 해 지 고 , 빵 의 부피 가 작아질 수 있 다 . 이 를 방지 하 는 온도 의 한계 는 130 ℃ 내지 150 ℃ 이 며 , 윗 불 은 140 ℃~ 150 ℃, 아랫 불 은 130 ℃~ 140 ℃ 로 굽 는 것 이 최적 의 온도 이 다 . )