마우스 ( mouth ) 의 경 조직 및 연 조직 ( hard and soft tissues ) 은 , 상이 한 신진대사 능력 ( metabolic capabilities ) 을 갖 는 세균 ( bacteria ) 를 포함 하 는 미생물 군 으로 덮혀 있 고 , 상기 미생물 군 ( microbial population ) 이 그람 양성 세균 ( Gram - positive bacteria ) 및 그람 음성 세균 ( Gram - negative bacteria ) 둘 다를 포함 할 수 도 있 다 . 일반 적 으로 , 그람 양성 호기성 세균 은 , 구강 ( oral cavity ) 의 경 조직 을 공격 하 는 산 을 생산 하 기 위해 탄수화물 을 쉽 게 대사 작용 으로 분해 하 고 , 이 는 초과 시간 에 치아 의 부식 된 병변 ( dental carious lesions ) [ 충치 ( cavity ) ] 의 형성 을 야기 할 수 도 있 다 . 이 와 대조 적 으로 , 그람 음성 혐기성 세균 ( Gram - negative anaerobic bacteria ) 은 , 구취 ( oral malodor ) 및 치은염 - 치근막염 ( gingivitis - periodontitis ) 의 형성 을 촉진 하 는 최종 산물 ( end - products ) 을 형성 하 기 위해 , 타액 펩티드 ( salivary peptides ) 및 단백질 에 포함 된 다양 한 아미노산 을 쉽 게 대사 작용 시킨다 . 마우스 ( mouth ) 의 세균 에 의한 펩티드 , 단백질 및 아미노산 분해 의 이러 한 과정 은 , 구강 의 세균 의 부패 ( oral bacterial putrefaction ) 로서 언급 된다 . 단백질 , 펩티드 및 아미노산 의 부패성 분해 ( putrefactive degradatio ) 동안 에 그람 음성 혐기성 세균 에 의해 생성 된 악취 화합물 의 혼합물 은 , 황화수소 , 메틸 메르캅탄 ( methyl mercaptan ) , 및 디 메틸 설파이드 ( dimethyl sulfide ) [ 황 - 포함 아미노산 시스테인 ( sulfur - containing amino acids cysteine ) , 시스틴 및 메티오닌 으로부터 형성 됨 ] ; 인돌 ( indole ) 및 스카 톨 ( skatole ) ( 트립토판 의 대사 동안 에 형성 됨 ) ; 카다베린 ( cadaverine ) 및 푸트 레신 ( putrescine ) [ 리신 및 오르니틴 ( ornithine ) 의 대사 로부터 생성 됨 ] ; 및 부티 레이트 ( butyrate ) 및 발 레이트 ( valerate ) ( 그 밖 의 아미노산 의 대사 로부터 생성 됨 ) 를 포함 한다 . 구강 에서 의 이러 한 악취 화합물 의 생산 은 구취 라고 언급 되 는 일반 적 인 증상 을 야기 한다 .