시사저널 - [ 기자 수첩 ] 가맹점 과 이익 나누 는 ‘ 이익공 유형 ’ 프랜차이즈 주목 
 이석 기자 ㅣ ls @ sisajournal . com | 승인 2017 . 09 . 20 ( Wed ) 17 : 31 : 30 
 1977 년 림스 치킨 이 국내 에서 첫 가맹 사업 을 시작 한지 벌써 40 년 정도 가 지났 습니다 . 그 동안 프랜차이즈 는 ‘ 황금 알 을 낳 는 산업 ’ 이 란 소리 를 들으며 매년 고성장 을 거듭 해 왔 습니다 . ‘ 돈 이 된다 ’ 는 소리 에 너도나도 프랜차이즈 가맹 사업 에 뛰어들 었 습니다 . 
 이 과정 에서 가맹 본부 의 갑 질 논란 과 오너 리스크 , 납품 비리 , 먹 튀 논란 등 이 잊 을 만 하 면 불거져 나왔 습니다 . 여론 의 뭇매 가 이어지 면서 프랜차이즈 산업 이 새롭 게 바뀌 어야 한다는 자성 의 목소리 가 끊이 지 않 았 습니다 . 결국 공정위 가 칼 을 빼들 었 고 , 김상조 공정거래위 원장 은 프랜차이즈 가 맹 본사 의 원가 를 공개 할 것 을 요구 했 습니다 . 
 프랜차이즈 가맹 본사 가 벌어들인 이익 을 가맹점 주 와 나누 는 ‘ 이익공 유형 ’ 프랜차이즈 가 최근 주목 을 받 는 것 도 이 때문 입니다 . 이익 공유제 는 프랜차이즈 가맹 본부 와 가맹점 을 ‘ 갑을 ’ 관계 가 아닌 ‘ 상생 ’ 관계 로 본 정부 지원 사업 입니다 . 가맹 본부 와 가맹점 이 동시 에 성장 하 자는 취지 로 탄생 한 만큼 협동조합 정관 이나 가맹 계약서 에 ‘ 이익 공유 계약 항목 ’ 을 분명히 명시 하 고 있 습니다 . 
 이탈리안 하우스 콘셉트 의 돈 까스 전문점 인 부엉이 돈 까스 도 최근 이익공 유형 프랜차이즈 로 지정 됐 습니다 . 부엉이 돈 까스 가 준비 하 고 있 는 사업 은 크 게 2 가지 입니다 . 하나 는 CK ( Central Kitchen ) 공장 설립 으로 발생 된 소스 제조 원가 의 절감 비용 을 가맹점 과 나누 는 것 입니다 . 이 경우 가맹점 한 곳 당 월 30 만 원 정도 의 이익 공유 가 가능 할 것 으로 회사 측 은 보 고 있 습니다 . 
 또 하나 는 매년 당기 순이익 의 10 % 를 다음 년 도 각 가맹점 들 의 마케팅 비용 과 물류 지원 예산 으로 편성 해 지원 한다는 점 입니다 . 부엉이 돈 까스 의 한 관계자 는 “ 본사 가 성장 함 에 따라 가맹점 과 나누 는 이익 공유 금액 역시 크 게 증가 할 것 으로 본다 ” 며 “ 2019 년 이익 공유 금액 이 2 억 4000 만 원 을 상회 할 것 으로 예상 하 고 있 다 ” 고 말 했 습니다 . 
 젊 은 CEO 의 상생 철학 이 빚어낸 결과 
 부엉이 돈 까스 가 새로운 시도 에 뛰어든 배경 으로 30 대 의 젊 은 CEO 인 유전 균 대표 ( 39 ) 의 노력 이 숨 어 있 습니다 . 유 대표 는 2013 년 부엉이 돈 까스 를 론 칭하 기 전 에 다른 외식 프랜차이즈 의 가맹점 주 였 습니다 . ‘ 전단지 의 신 ’ 으로 불릴 정도 로 열심히 전단지 를 돌리 고 , 매장 운영 에 최선 을 다 했 습니다 . 다행히 그 브랜드 의 가맹점 매출 이 전체 3 위 내 에 들어갈 정도 로 장사 는 잘 됐 습니다 . 매출 은 높 았 지만 , 막상 가져가 는 수익 은 작 다는 게 문제 였 습니다 . 
 “ 프랜차이즈 의 잘못 된 시스템 이 라고 생각 했 어요 . 제대로 된 매출 이 나오 면 수익 도 당연히 높 아야 했 지만 현실 은 반대 였 습니다 . 바꿔 보 고 싶 었 죠 . ” 
 유 대표 는 2013 년 12 월 젊음 의 거리 홍대 에 수상 한 돈 까스 전문점 을 오픈 했 습니다 . 경양식 스타일 의 왕돈 까스 와 일본식 돈 까스 로 양분 돼 있 던 국내 돈 까스 시장 에 이탈리아 커 틀 렛 콘셉트 의 돈 까스 가 등장 한 것 입니다 . 사용 하 는 소스 에 는 MSG 나 화학 첨가물 이 전혀 들어가 지 않 았 습니다 . 모두 채소 와 과일 로 맛 을 냈 습니다 . 4 개월 이 지나 면서 홍대 의 1 등 돈가스 매장 으로 입소문 이 나 기 시작 했 습니다 . 부엉이 돈 까스 의 시작 입니다 . 
 이후 유 대표 는 가맹점 과 의 수익 공유 에 골몰 해 왔 습니다 . 어떻게 하 면 같이 잘 살 수 있 을까 를 연구 했 습니다 . 그 결과 가 바로 이익 공유제 프랜차이즈 였 습니다 . 올해 8 월 에 는 중소기업 진흥 공단 으로부터 서비스 관련 벤처 기업 인증 도 받 았 습니다 . 
 “ 가맹점 주 에게 정직 한 브랜드 , 가맹점 주 에게 제시 한 수익 을 그대로 낼 수 있 는 브랜드 를 만들 기 위한 바람 은 앞 으로 도 계속 될 것 ” 이 라는 한 젊 은 CEO 의 상생 철학 이 프랜차이즈 업계 전반 으로 확대 되 길 기대 해 봅니다 . 
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