Healthy Diet 미국 에서 지금 열풍 ! 저당 다이어트 “ 같 은 빵 이 라도 바게트 보다 는 호밀빵 을 먹 어야 비만 과 당뇨 의 위험 이 적다 ” 다이어트 를 한다고 해서 무조건 적 게 먹 는 시대 는 갔 다 . 이제 는 얼마 만큼 먹 느냐 가 아닌 뭘 먹 고 , 어떻게 먹 는가 가 더 중요 하 다 . 황제 다이어트 를 변형 시킨 ‘ 저당 다이어트 ’ 는 식사 제한 을 완화 하 면서 도 장기 적 으로 살 을 뺄 수 있 는 효과 적 인 다이어트 요법 이 다 . 글 _ 이경선 기자 사진 _ 조준원 기자 애 트 킨 스 박사 의 ‘ 황제 다이어트 ’ 가 한창 열풍 을 일으키 다 잠잠 해진 요즘 , 새로운 다이어트 법 이 사람 들 의 눈길 을 끌 고 있 다 . 일명 ‘ 저당 다이어트 ’ 로 불리 는 이 다이어트 는 쌀 과 밀가루 등 탄수화물 이 많이 들 어 있 는 음식 을 줄이 고 , 고기 와 생선 등 고단 백 식품 위주 로 음식 을 섭취 하 는 다이어트 법 이 다 . 저당 다이어트 는 황제 다이어트 가 탄수화물 의 섭취 를 극도 로 억제 하 는 데 서 오 는 부작용 을 줄이 기 위해 개발 된 다이어트 다 . 탄수화물 의 섭취 를 점진 적 으로 완화 시킨 식이 요법 으로 다이어트 를 하 지 않 더라도 건강 식품 을 선호 하 는 일반인 들 사이 에서 높 은 인기 를 끌 고 있 다 . 미국 에서 는 저당 패스트푸드 와 저당 주스 가 새로이 개발 되 고 , 저당 식품 전용 슈퍼마켓 이 곳곳 에 문 을 열 고 있 을 정도 . 콩 과 요구르트 , 탈지 우유 등 이 저당 식품 억지로 식사 를 제한 하 지 않 는다는 사실 이 매력 적 인 이 다이어트 는 칼로리 를 따져 가 며 무조건 적 게 먹 는 것 이 최고 였 던 지금 까지 의 다이어트 와 는 크 게 다르 다 . 열량 만 이 아니 라 포도당 의 증가 속도 가 비만 에 영향 을 미친다는 사실 에 착안 해 제대로 만 골라 먹 으면 많이 먹 더라도 살 이 찌 지 않 는다는 것 을 골자 로 하 고 있 다 . 기본 적 으로 당 지수 가 낮 은 음식 을 먹 으면 혈당 이 천천히 상승 하 고 인슐린 분비 가 적어진다 . 또 위 에서 소화 흡수 되 는 속도 가 낮 기 때문 에 적 은 양 으로 도 포만감 을 느낄 수 있 다 . 따라서 요요 현상 을 막 으면서 도 부담 없이 장기 적 으로 다이어트 를 지속 할 수 있 는 장점 이 있 다 . 저당 식품 으로 는 콩 , 요구르트 , 탈지 우유 등 이 있 는데 이 중 에서 도 강낭콩 과 대두 는 당 지수 가 아주 낮 은 식품 으로 다이어트 에 효과 적 이 다 . 반면 에 입 에서부터 달 게 느껴 지 는 식품 들 은 소화 흡수 가 빠른 당분 이 많이 들 어 있 는 식품 이 므로 주의 해서 섭취 해야 한다 . 초콜릿 과 쿠키 , 케이크 , 과자 등 정제 된 당 이 많이 들 어 있 고 , 섬유소 의 양 이 적 은 음식 들 이 이 에 해당 하 므로 가려서 먹 도록 한다 . 주의 해야 할 점 은 같 은 식품 이 라도 만드 는 과정 과 방법 , 함께 먹 는 조미료 와 음식 에 따라 당 지수 가 달라질 수 있 다는 사실 이 다 . 같 은 빵 이 라도 현미 와 호밀 등 은 당 지수 가 낮 은 반면 식빵 과 바게트 는 당 지수 가 높 다 . 과일 역시 통조림 등 가공 과정 을 거친 식품 은 당 지수 가 높 으므로 되 도록 신선 한 야채 와 과일 을 그대로 섭취 하 고 먹 을 때 는 식초 나 레몬 혹은 섬유소 가 풍부 한 식품 을 곁들여 먹 도록 하 자 . 공유 하 기 글 요소