대 조군 과 비교 분석 한 결과 생도라지 즙 을 첨가 한 김치 가 육안 이나 맛 , 향 에서 더 우수 하 였으며 적당히 익 은 김치 의 맛 을 느낄 수 가 있 었 다 . 세절 한 도라지 를 3 % 첨가 한 김치 의 경우 도 같 은 검사 를 하 였 는데 맛 , 향 , 외관 , 김치 의 육질 에서 는 생도라지 즙 을 첨가 한 김치 와 유사 한 결과 를 보였으나 , 선호도 에서 80 % 이상 의 학생 이 생도라지 즙 첨가 김치 에 대하 여 더 높 은 점수 를 주 었 다 .