순수 한 열정 vs 중후 한 매력 : 주간동아 
 순수 한 열정 vs 중후 한 매력 
 칠레 의 보르도 와인 ‘ 알마 비바 ’ 
 알마 비바 와이너 리 의 와인 숙성 실 ( 왼쪽 ) 과 전경 . 
 알마 비바 ( Almaviva ) . 와인 애호가 라면 알마 비바 와인 을 , 클래식 음악 애호가 라면 오페라 에 등장 하 는 알마 비바 백작 을 떠올릴지 도 모르 겠 다 . 로시니 의 오페라 ‘ 세비야 의 이발사 ’ 에서 백작 은 사랑 하 는 여인 로시나 의 마음 을 얻 기 위해 그 의 집 창 아래 에서 ‘ Ecco Ridente In Cielo ’ 를 부른다 . ‘ 보라 , 하늘 에서 미소 가 ’ 라는 뜻 의 감미 로운 세레나데 다 . 알마 비바 와인 을 마시 다 보 면 괜스레 미소 가 지 어 진다 . 와인 이 내게 매혹 적 인 사랑 의 노래 를 불러 주 는 것 만 같 아서다 . 
 짙 고 선명 한 루비 빛 , 순수 하 면서 도 힘차 게 다가오 는 농익 은 베 리향 , 거기 에 절묘 하 게 어우러진 바닐라 , 다크 초콜릿 , 그리고 고추 의 매콤 함 까지 . 한 입 머금 으면 타닌 이 입안 에 벨벳 처럼 퍼지 면서 묵직 하 게 혓바닥 을 누른다 . 목 으로 넘긴 뒤 에 도 진한 향 은 오래 도록 입안 을 맴돌 고 , 손 은 나 도 모르 게 또 다시 와인 잔 으로 향한다 . 
 ‘ 칠레 가 만드 는 보르도 와인 . ’ 알마 비바 의 별명 이 다 . 알마 비바 는 칠레 최대 와이 너리 인 콘차 이 토로 ( Concha y Toro ) 와 프랑스 보르도 ( Bordeaux ) 의 1 등급 그랑 크뤼 클 라세 ( Grand Cru Classe ) 와이 너리 인 무통 로 쉴드 ( Mouton Rothschild ) 가 함께 만든 와인 이 다 . 보르도 의 전통 과 기술력 이 칠레 의 테루아르 ( 토양 ) 를 만나 탄생 한 명품 이 다 . 보르도 와 칠레 의 합작 을 상징 하 듯 레이블 문양 도 화합 을 의미 한다 . 붉 은 동그라미 안 에 가로 와 세로 를 가로지르 는 선 , 그리고 그 위 에 그려진 곡선 과 점 들 은 칠레 원주민 마푸체 ( Mapuche ) 족 이 제사 때 쓰 는 북인 쿨 트 룬 ( Kultrun ) 에 그리 는 무늬 로 , 땅 과 우주 를 뜻 한다 . 
 알마 비바 와인 . 
 콘차 이 토 로 는 알 마비 바를 생산 하 기 위해 소유 한 포도밭 가운데 가장 우수 한 푸엔테 알토 ( Puente Alto ) 를 내줬 다 . 자갈 이 많 고 일교차 가 큰 푸엔테 알토 는 칠레 와인 산지 중 에서 도 카베르네 소비뇽 ( Cabernet Sauvignon ) 을 기르 기 에 최적지 로 평가 받 는 마이포 밸리 ( Maipo Valley ) 에 위치 한다 . 한 낮 의 뜨거운 태양 은 포도 안 에 당분 을 축적 하 고 , 서늘 한 밤공기 는 포도 안 의 산도 를 유지 케 한다 . 척박 한 토양 은 포도나무 를 단련 해 열매 가 더 많 은 양분 과 농축 된 향미 를 품 게 만든 다 . 
 그렇게 생산 한 최고 의 포도 를 원료 로 명품 와인 을 제조 하 는 일 은 무통 로 쉴드 의 양조 팀 이 담당 한다 . 알마 비바 는 카베르네 소비뇽 60 ~ 70 %, 카르미네 르 ( Carmenere ) 20 ~ 30 %, 그리고 카베르네 프랑 ( Cabernet Franc ) , 프티 베르 도 ( Petit Verdot ) , 메를로 ( Merlot ) 를 조금 씩 블 렌 딩 해서 만든 다 . 프랑스 보르도 에서 카르미네 르 가 사라지 기 전 레드 와인 을 만들 던 비율 이 다 . 하지만 이제 는 칠레 의 상징 이 된 카르미네 르 가 섞임 으로써 알마 비바 는 단순히 보르도 맛 을 재현 한 것 이 아닌 , 칠레 만 의 칠 레 다운 맛 을 보여 주 고 있 다 . 
 레이블 에 적힌 알마 비바 로고 는 ‘ 세비야 의 이발사 ’ 와 ‘ 피가로 의 결혼 ’ 원작자 인 보마르셰 ( Beaumarchais ) 의 친필 이 다 . ‘ 세비야 의 이발사 ’ 에서 알마 비바 백작 은 로시나 를 열렬히 사랑 하 지만 , 후속작 인 ‘ 피가로 의 결혼 ’ 에선 로시나 와 의 결혼 생활 에 권태기 를 맞 았 는지 바람기 를 드러낸다 . 그 때문 일까 . 알마 비바 와인 은 마시 는 사람 에 따라 젊 은 백작 의 순수 한 열정 이 느껴질 수 도 있 고 바람둥이 백작 의 중후 한 매력 을 느낄 수 도 있 다 . 어떤 맛 을 느낄지 , 그것 은 오롯 이 알 마비 바 를 마시 는 사람 의 몫 이 자 권리 다 . 
 주간동아 2015 . 10 . 12 1008 호 ( p 77 ~ 77 )