상기 에서 옥수수 전분 은 느타리 버섯 과 혼합 되 어 호화 현상 이 일어나 도록 하 는 역할 을 하 며 , 옥수수 전분 의 혼 합량 이 상기 에서 정한 혼 합량 의 범위 보다 적 을 경우 에 는 주재료 와 부 재료 의 혼합물 을 충분히 호화 시키 지 못하 거나 또는 플레이크 형태 로 가공 하 기 가 곤란 해질 우려 가 있 고 , 그리고 옥수수 전분 의 혼 합량 이 상기 에서 정한 혼 합량 의 범위 보다 많 을 경우 에 는 주재료 와 부 재료 의 혼합물 이 충분히 호화 되 어 플레이크 형태 로 가공 하 기 는 쉬우나 느타리 버섯 의 혼 합량 부족 으로 인해 느타리 버섯 고유 의 맛 과 향 이 살아나 지 않 을 우려 가 있 다 .