한식 세계 화 에 음식 소재 로 활용 할 수 있 는 탕평채 의 레시피 는 이렇 다 . 고조 리서 를 기준 하 면 청포 를 길 이 4 ∼ 5 ㎝, 너비 1 ㎝, 두께 0 . 5 ㎝ 정도 로 썰 고 , 숙주 는 머리 와 꼬리 를 떼 고 소금 을 약간 넣 고 데쳐 낸다 . 미나리 와 물쑥 도 다듬 어 소금물 에 데쳐 내 고 , 쇠고기 는 가늘 게 채 썰 어 양념장 에 재 어 둔다 . 달걀 은 황백 지단 을 갈라서 부쳐 채 썰 고 김 은 구워서 채 썰 거나 잘 게 부순다 . 번철 에 양념 한 쇠고기 를 바싹 볶 아 내 고 물쑥 과 미나리 는 물기 를 짜 서 3 ~ 4 ㎝ 길이 로 썬 다 . 넓 은 그릇 에 청포 와 볶 은 소고기 · 숙주 · 미나리 · 물쑥 을 함께 넣 고 초간장 으로 고루 무쳐 접시 에 담 고 달걀지단 , 김 채 , 실고추 등 을 고명 으로 얹 는다 . 양념간장 은 간장 · 식초 · 설탕 · 깨소금 · 참기름 을 섞 어 만든 다 .