[ 맛집 ] ' 메밀 건강 마을 ', 100 % 순 메밀 면 비법 ' 옛 맛 ' 찾 는 발길 북적 　' 메밀 건강 마을 ' 의 상차림 . 　 메밀꽃 필 무렵 이 다 . 　 이른 것 은 이미 피 었 고 , 가을꽃 은 9 월 초 부터 다투 어 피 어 오르 게 된다 . 　 음식 은 제철 에 맛보 는 게 제격 이 라고 했 다 . 비록 수확기 는 아니 지만 메밀꽃 필 무렵 맛보 는 메밀국수 맛 은 어떨까 ? 게다가 절기 상 가을 은 시작 됐 다고 하나 9 월 에 도 여름 같 은 더위 가 지속 될 태세 이 고 보 면 시원 한 메밀국수 는 지금 이 제 맛 일 성 싶 다 . 　' 원조 의 맛 ' 이 드문 세상 , 모처럼 100 % 순 메밀 면 을 상 에 올리 는 메밀 전문점 이 있 어 화제 다 . 　 경기도 고양시 덕양구 원당동 테마 동물원 인근 에 자리 한 ' 메밀 건강 마을 ' 이 그곳 으로 , 100 % 메밀가루 로 면발 을 뽑 아 판 메밀 ( 소바 ) , 막국수 , 비빔 막국수 , 쟁반 막국수 등 을 내놓 고 있 다 . 때문 에 이 집 은 옛 전통 막국수 의 향수 를 느끼 려는 미식가 들 의 행렬 이 사철 이어지 는 곳 이 다 . 　 가족 과 함께 자주 찾 는다는 팔순 의 한 실향민 은 " 이북 에서 맛보 던 메밀국수 의 맛 을 잊 을 수 없 어 자주 온다 " 며 " 최고 " 를 연발 했 다 . 　 이 집 의 면발 은 여느 식당 의 것 과 는 확연히 차이 가 난다 . 대다수 의 메밀국수 색깔 이 갈색 인데 반해 , 회색 에 가깝 다 . 순수 메밀가루 로 만 면 을 만들 기 때문 이 다 . 　 맛 도 담백 한 듯 고소 하 고 , 면 이 뚝뚝 잘 끊기 는 한편 많이 먹 어도 배 는 금세 꺼진다 . 　 메밀 건강 마을 의 고승구 사장 ( 62 ) 에 따르 면 본래 메밀가루 로 만 면 을 뽑 기 란 좀처럼 쉽 지 않 다고 한다 . 점성 이 떨어져 대부분 밀가루 등 을 섞 고 있 다 . 고 사장 은 몸 에 좋 고 , 옛 맛 을 간직 한 메밀국수 를 만들 어 보 겠 다는 신념 으로 8 년 여 의 시행착오 끝 에 순 메밀 면 뽑 는 비법 을 알아냈 다 . 　 한때 고 혈압 - 당뇨 등 을 얻 어 설악산 등산 을 즐기 던 중 우연히 전통 막국수 점 을 경영 한 노인 을 만나 순 메밀 100 % 막국수 기술 을 전 수 받 게 됐 다는 것 . 　 이후 강원도 홍천 에서 직접 메밀 을 구입 해다 가 나름 의 비법 을 통해 순 메밀 면 을 선보이 고 있 다 . 　 특히 다이어트 와 성인병 예방 등 웰빙 식품 으로 도 최고 라는 메밀 의 효능 은 고 사장 의 정성 스런 손맛 과 비법 을 통해 맛깔 스런 건강식 으로 태어나 고 있 다 . 미리 면 을 만들 어 두 면 끈기 가 사라지 기 때문 에 주문 을 받 은 뒤 에 야 반죽 을 한다 . 또 부드러운 면 에 냉 간장 ( 간장 에 식초 , 감초 , 다시마 등 을 섞 은 것 ) 과 참기름 , 특별 소스 를 넣 는 것 도 빼놓 을 수 없 는 맛 의 비결 이 다 . 메밀 물 막국수 - 메밀 비빔국수 6000 원 , 판 메밀 ( 소바 ) 6000 원 , 메밀 쟁반 2 만 5000 원 ( 2 ~ 3 인 ) , 녹두 빈대떡 6000 원 . 네 비 게 이 션 에 ‘ 고양시 덕양구 원당동 624 - 1 ’( 서울 서 자유 로 를 타 다 고양 시청 방면 으로 빠져 나오 면 된다 ) 을 입력 하 면 된다 . ( 031 ) 965 - 3553 - Copyrights ⓒ 스포츠조선 , 무단 전재 및 재 배포 금지 - 공유 하 기 글 요소