< link rel =" stylesheet " href =" http : / / editor . daum . net / services / blog / css / contents 4 view . css ? ver = 1 . 1 . 114 " type =" text / css "/>< link rel =" stylesheet " href =" http : / / editor . daum . net / services / blog / css / theme 4 view . css ? ver = 1 . 1 . 114 " type =" text / css "/> 갈치조림 생선 살 이 부드러워진다 갈치조림 부드러운 살 이 일품 ! 갈치조림 난이도 중 열량 380 kcal 가격대 5000 원 이하 조리 시간 1 시간 갈치 8 cm 4 토막 , 무 ( 중간 크기 ) ⅓ 개 , 양파 ¼ 개 , 대파 ¼ 대 , 청 · 홍고추 1 개 씩 , 양념 국물 ( 간장 4 큰 술 , 고춧가루 2 큰 술 , 물엿 2 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 맛술 1 큰 술 , 생강즙 1 큰 술 , 다진 마늘 2 큰 술 , 다시마 국물 1 ½ 컵 , 후춧가루 약간 ) 1 . 갈치 는 씻 어서 물기 를 제거 하 고 , 무 는 1 × 4 × 5 cm 크기 로 잘라서 준비 한다 . 2 . 양파 는 굵 게 채 썬 다 . 대파 와 고추 는 0 . 5 cm 두께 로 어슷썰기 한다 . 3 . 분량 의 재료 를 섞 어 양념 국물 을 만든다 . 4 . 냄비 에 3 의 양념 국물 과 무 를 함께 넣 고 무가 반 정도 투명 해질 때 까지 삶 는다 . 5 . 뚝배기 에 4 의 무 , 양파 , 갈치 를 순서 대로 담 고 양념 국물 을 부어서 국물 이 반 정도 로 줄 때 까지 조린다 . 6 . 5 의 국물 이 거의 잦아들 면 대파 와 고추 를 얹 어서 한 번 더 끓여 상 에 낸다 . 메추 리알 조림 쉽 게 만드 는 메추 리알 간장 장조림 짭잘 하 게 조려 만든 장조림 은 밑반찬 으로 도 도시락 반찬 으로 도 그만 이 다 ! 난이도 중 열량 106 kcal 가격대 5000 원 이하 조리 시간 30 분 메추 리알 30 개 , 소금 약간 , 마늘 5 쪽 , 장조림 양념 ( 간장 2 ½ 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 맛술 1 큰 술 , 월계수 잎 1 장 , 통후추 3 알 , 다시 마 우린 물 ¼ 컵 , 소금 약간 ) 1 . 메추리 알 은 소금 넣 은 물 에 담 고 15 분 간 완숙 으로 삶 아 찬물 에 헹궈 껍데기 를 벗긴다 . 메추 리알 을 담 은 물 이 끓 을 때 주걱 으로 메추 리알 을 굴려 가 면서 익히 면 알 의 모양 이 예쁘 게 잡힌다 . 2 . 냄비 에 간장 과 설탕 , 맛술 , 다시 마 우린 물 을 붓 고 끓 으면 월계수 잎 과 통후추 , 마늘 을 넣 어서 한소끔 끓여 체 에 걸러 장조림 국물 만 따로 냄비 에 받 는다 . 3 . 껍데기 를 모두 벗긴 메추 리알 을 2 의 냄비 에 넣 고 약한 불 에서 갈색 이 날 때 까지 조린다 . 4 . 메추 리알 에 간 이 알맞 게 배면 불 에서 내려 차 게 식혀 바캉스 갈 때 가져 간다 . 약간 의 장조림 국물 이 있 어야 나중 에 밥 을 비벼 먹 을 수 있 다 . 연근조림 가장 많이 먹 는 조림 반찬 < 간장 연근조림 > 그대로 따라 하 면 되 는 최적 의 레시피 를 알려 드립니다 . 난이도 중 열량 62 kcal 가격대 5000 원 이하 조리 시간 30 분 동그랗 게 슬라이스 한 연근 15 개 ( 250 g ) , 식초 1 큰 술 , 식용유 1 ½ 큰 술 , 조림 장 ( 간장 4 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 다진 마늘 ½ 작 은 술 , 물엿 1 큰 술 , 통깨 약간 ) 1 . 연근 은 필러 로 껍질 을 벗긴 후 에 0 . 5 cm 두께 로 동그랗 게 슬라이스 한다 . 냄비 에 물 을 넉넉 하 게 붓 고 분량 의 식초 를 넣 어 끓이 다가 연근 을 넣 어 살짝 데친 후 찬물 에 헹궈 물기 를 뺀다 . 2 . 우묵 한 팬 에 식용유 를 두르 고 연근 을 넣 고 볶 는다 . 3 . 연근 에 윤기 가 나 면 간장 과 설탕 , 마늘 을 넣 어 중간 불 에서 5 분 간 조린다 . 4 . 연근 에 갈색 빛 이 돌 면서 간 이 배면 물엿 을 넣 어 약한 불로 줄인다 . 1 분 정도 조린 후 에 통깨 를 뿌려 먹 는다 . 연근 은 간 에 신경 을 쓰 다 보 면 모양 이 물러 흐트러지 는 경우 가 많 다 . 또한 적절 하 게 단맛 과 짠맛 을 어우러지 게 하 는 것 이 중요 하 다 . 감자조림 반찬 만 으로 도 든든 < 깍 둑 모양 감자조림 > 가끔 은 왠지 겉 이 으깨 져서 멋 이 라곤 전혀 없 는 엄마 의 감자조림 이 먹 고 싶 다 . 고추장 으로 양념 한 감자조림 도 . 난이도 중 열량 84 kcal 가격대 5000 원 이하 조리 시간 30 분 감자 2 개 , 소금 · 깨소금 약간 씩 , 간장 2 큰 술 , 물 1 큰 술 , 설탕 · 다진 마늘 · 참기름 · 맛술 1 작 은 술 씩 1 . 감자 는 껍질 을 벗기 고 사방 1 . 5 cm 크기 로 썰 어 찬물 에 담가 녹 말기 를 없앤다 . 2 . 팬 에 기름 을 약간 두르 고 먼저 마늘 과 감자 를 볶 다가 감자 가 투명 하 게 변하 면서 겉 이 익 으면 간장 과 맛술 을 넣 어 볶 는다 . 3 . 간장 간 이 어느 정도 배면 물 을 넣 고 뚜껑 을 덮 어 수증기 로 감자 를 속 까지 익힌다 . 4 . 충분히 익 으면 설탕 과 참기름 을 넣 어 볶 는다 . 깨소금 을 위 에 뿌린다 . 표면 이 보슬보슬 하 게 익 은 감자조림 은 계속 볶 거나 약한 불 에 오래 도록 둔다고 만들 어 지 는 건 아니 다 . 중간 에 물 을 부 어 찌 듯이 한 번 익혀야 하 는 것 .