호밀 무화과 건강 빵 조회 ( 255 ) ~* 건강 빵 외 | 2005 / 07 / 18 ( 월 ) 14 : 55 공감 ( 0 ) 스크랩 ( 0 ) 더 더 더 더 더워 ~ 오븐 앞 에서 작업 하 려니 증말 덥 군 ! 커다란 컵 에 얼음 과 우유 듬뿍 , 커피 와 시럽 조금 넣 은 아이스커피 를 마시 며 에어컨디셔너 는 8 월 에 나 가동 하 는 데 틀 자 틀 어 ! 못 참 겠 어 . ..!! 어제 저녁 오랜만 에 소실 적 같이 근무 한 후배 들 을 만나 려구 에어컨디셔너 빵빵 한 홈플러스 에서 기다리 다 빵 굽 는 냄새 를 맡 곤 ( 제 가 개띠 의 개코 걸랑요 . .) 제 버릇 못 준다고 안 에 있 는 빵집 에 들러 이리저리 훝어보고 앉 아서 빵 과 커피 묵 고 , 후배 들 만나 삼겹살 에 후식 으로 아이스크림 까지 먹 었 음 에 공원 에서 수다 떨 다 떨 다 ~ ~ 으으으 ~ 이 싸여 가 는 지방 들 ~ 울 큰 아들 도 만만찮 다 . 울 부부 는 애기 까지 식탐 이 닮 았 슴다 . .. 메론 1 / 5 쪽 먹 더니 누 릉 지 깡깡 한 거 먹 고 , 자두 두 개 씻 어 먹 고 또 모잘라 포도 한 송이 씻 어 가 믄서 " 먹 을래 " 한다 . ( 너 나 많이 먹 어라 . . 이 누나 는 인제 다이어트 좀 해야 것 다 . 후배 님 들 도 넘 축복 받 았 던데 ~ 쫌 빼 시 지 ! ) " 다이어트 는 다 이어 트 고 빵 은 빵 이 다 . " 요 몇일 안 풀리 는 컨디션 을 끌 고 무화과 빵 을 만듭니다 . 오늘 도 절대 미각 을 찾 아서 . ...^^ 재료 를 볼까요 ? 강력 ( or 우리 밀 ) 180 , 호밀 70 , 인스턴트 이스트 7 . 5 , 소금 5 , 설탕 18 , 버터 18 , 물 160 , 호두 와 무화과 조금 , 럼 조금 검 은 색 을 띠 는 반 건조 무화과 는 잘 게 썰 어 호두 와 같이 럼 에 제 어 둡니다 . 버터 , 호두 , 무화과 를 제외 한 전 재료 를 섞 고 15 분 정도 손 반죽 ( 중간 에 버터 넣 고 ) 하 죠 마지막 에 호두 , 무화과 섞 어 주 시 고 1 차 발효 30 ~ 40 분 정도 하 시 면 많이 부풀 겠 죠 ! 4 등분 한 다음 동그랗 게 해서 실온 휴지 10 분 합니다 . 가스 를 완전히 빼 주 시 고 바게트 말 듯이 돌돌 말 아 스프레이 후 밀가루 듬뿍 묻혀서 2 차 발효 . . 한 25 분 방치 하 면 될까 나 . . 상태 로 파악 하 셔요 . 굽 기 전 에 칼집 길 게 내 셔서 굽 슴다 . .. 온도 는 190 도 중 간단 30 분 정도 완제품 은 손바닥 만 한 게 4 덩어리 나옵니다 . ( 보 니까 . . 제 손바닥 이 좀 크 군요 ! ) 맛 을 볼까요 ? 무화과 가 빵 에 들어가 면 무화과 씨 가 한 역할 합니다 . 과일 먹 는 것 도 아닌데 " 삭삭삭삭 " 씨 터지 는 소리 와 함께 호밀 내음 새 약간 나 구요 차가운 아이스커피 와 먹 자니 맛 납니다 . ...^^ 물 대신 두유 넣 음 맛 이 더 진해 지 리란 생각 도 들 면서 . .... 공유 하 기 글 요소