잘츠부르크 로 달콤 한 디저트 여행 - 한국 관광 신문 
 사랑 하 는 사람 과 달콤 한 초콜릿 을 주고받 는 발렌타인데이 · 화이트데이 가 얼마 남 지 않 았 다 . 이 무렵 잘츠부르크 주 전역 에서 도 다양 한 디저트 의 향연 이 펼쳐진다 . 그 중 이곳 에서 꼭 맛봐야 하 는 유서 깊 은 디저트 3 가지 를 소개 한다 . 
 ▲ 자허 토르 테 ( Sachertorte ) : 귀족 들 만 먹 을 수 있 던 초콜릿 케이크 
 깊 은 초콜릿 맛 을 좋아하 는 사람 이 라면 이 케이크 가 제격 이 다 . ‘ 자허 토르 테 ’ 는 초콜릿 스폰지 케이크 에 살 구 잼 을 넣 고 진한 초콜릿 으로 겉 을 코팅 한 케이크 이 다 . 전통 적 으로 당 을 첨가 하 지 않 은 휘핑크림 슐 라그 ( schlag ) 와 함께 곁들여 먹 는다 . 1832 년 프란츠 자허 ( Franz Sacher ) 에 의해 처음 만들 어 졌으며 , 당시 에 는 초콜릿 이 귀해 귀족 들 만 먹 을 수 있 는 고급 디저트 였 다 . 자허 토르 테 의 오리지널 레시피 는 ‘ 호텔 자허 ’ 에서 일급비밀 로 전해 내려온다 . 
 Where to eat : 호텔 자허 , Café Sacher Salzburg 
 주소 : Schwarzstraße 5 - 7 , 5020 Salzburg 
 ▲ 잘 츠 부르거 녹 켈 른 ( Salzburger Nockerl ) : 잘츠부르크 의 설산 을 본뜬 수플레 
 ‘ 녹 켈 른 ’ 은 17 세기 잘츠부르크 대주교 였 던 볼프 디트리히 를 위해 정부 살로메 알트 가 사랑 을 담 아 만든 수플레 이 다 . 3 개 의 봉우리 는 잘츠부르크 를 상징 하 는 3 개 의 명산 논 베르크 · 묀 헤스 베르크 · 가히 스 베르크 를 형상 화 하 였으며 , 하얗 게 뿌려진 슈가 파우더 는 알프스 의 눈 을 상징 한다 . 우유 와 달걀흰자 가 부드러운 식감 을 만들 어 내 며 , 하 단부 에 있 는 라즈베리 잼 이 단맛 에 상큼 함 을 더해준다 . 일부 레스토랑 에서 는 운 터스 베르크 산 을 추가 한 네 봉우리 의 녹 켈 른 을 선보이 기 도 하 니 , 3 ~ 4 인분 용 녹 켈 른 을 맛보 고 싶 을 때 특별 주문 해 보 자 . 
 Where to eat : Café Mozart 
 주소 : Getreidegasse 22 , 5020 Salzburg 
 ▲ 모차르트 쿠겔 ( Mozartkugel ) : 130 년 의 역사 를 지닌 잘츠부르크 대표 초콜릿 
 잘츠부르크 대표 기념품 인 ‘ 모차르트 쿠겔 ' 은 피스타치오 · 마지팬 · 누가 를 다크 초콜릿 으로 감싼 초콜릿 볼 이 다 . 이 초콜릿 은 1884 년 파울 피르스 트 ( PAUL FÜRST ) 라는 제 과장 이 모차르트 를 기리 기 위해 처음 만들 었 다 . 잘츠부르크 시내 를 걷 다 보 면 은색 · 금색 등 다양 한 모차르트 쿠겔 을 만나 볼 수 있 는데 , 파란색 초상화 가 그려진 은박 의 초콜릿 이 그 원조 이 다 . 원조 쿠겔 을 맛보 고 싶 다면 , 잘츠부르크 시내 에 있 는 피르스 트 ( FÜRST ) 매장 을 찾아가 보 자 . 지금 까지 도 오리지널 레시피 를 고수 하 며 , 공장 기계식 이 아닌 수제 로 초콜릿 을 만드 는 이곳 의 맛 을 다른 쿠 겔 들 이 따라올 수 없 다 . 
 Where to eat : Café Konditorei Fürst 
 주소 : Getreidegasse 47 - 5020 Salzburg