음식 을 섭취 함 에 있 어 절대 조건 은 바로 ‘ 맛 ’ 이 다 . 맛 이 있 어야 즐거움 이 있 기 마련 이 고 즐거움 이 있 어야 먹 는 것 이 행복 한 법 이 다 . 이 맛 을 위해 식품 가공 회사 들 은 제품 의 단맛 을 조금 씩 높여 가 며 소비자 를 현혹 해 왔 다 . 이 단맛 의 주범 은 ‘ 정제 탄수화물 ’ 이 다 . 정제 탄수화물 은 정제 ∙ 가공 기술 로 탄수화물 의 섬유질 , 필수 지방산 등 을 없애 칼로리 만 내 는 식품 을 말 한다 . 대표 적 인 정제 탄수화물 이 설탕 이 고 , 설탕 과 사촌 지간 인 액상 과당 도 여기 에 해당 된다 . 애초 에 식품 을 정제 ∙ 가공 시작 한 것 은 보관 과 유통 기간 을 더 늘리 기 위한 목적 이 컸 다 . 하지만 이 과정 에서 첨가 된 새로운 맛 에 길들여진 현대인 들 은 점점 자극 적 인 맛 을 찾 기 시작 했 다 . 때문 에 식품 가공 회사 들 은 단맛 으로 뇌 의 ‘ 쾌감 중추 ’ 를 자극 하 는 설탕 , 입안 에 들어오 는 순간 체온 에 의해 사르르 녹 는 트랜스 지방 의 함량 을 높여 소비자 의 입맛 을 유혹 해 왔 다 . 우리 가 생각 없이 마시 는 음료수 한 잔 에 도 대부분 설탕 이나 액상 과당 이 버젓이 들 어 있 고 정제 ∙ 가공 된 흰 밀가루 로 만든 빵 이나 면류 역시 정제 탄수화물 식품 에 속한다 . 콜라 나 사이다 같 은 청량 음료 에 단순 당 이 많이 들 어 있 다는 것 은 모두 가 아 는 바 이 고 , 여성 들 이나 아이 들 에게 인기 가 좋 은 과일 맛 우유 역시 예외 가 아니 다 . 무심코 마시 는 자판기 커피 나 커피믹스 에 도 설탕 이 듬뿍 들 어 있 다 . 이런 커피 를 좋아하 는 이 들 은 커피 를 많이 마신다고 ‘ 카페인 중독 ’ 이라고 생각 하 기 쉽 지만 사실 설탕 에 중독 된 상태 일 수 도 있 다 . 제품 의 식품 첨가물 에 ‘ 유기농 설탕 ’, ‘ 갈색 설탕 ’, 혹은 ‘ 설탕 대신 꿀 ’ 이라고 표기 되 어 있 다고 해서 안심 해도 되 는 것 은 아니 다 . 이 는 건강 에 대한 관심 이 높 아 진 소비자 들 을 현혹 하 기 위한 가공 업체 의 ‘ 포장 만 바꾼 ’ 상술 이 니 쉽 게 현혹 되 어서 는 안 되 겠 다 . 유기농 설탕 이나 갈색 설탕 역시 단맛 을 포기 하 지 않 은 가공 업체 들 이 선택 한 차선책 일 뿐 . 비 만 치료 전문 의 리셋 클리닉 박용우 원장 ( 성균관 대 외래 교수 ) 은 " 비만 을 예방 하 는 현명 한 방법 은 오늘 부터 1 주일 만 이 라도 설탕 이나 액상 과당 같 은 단순 당 이 많이 들 어 있 는 식품 을 멀리 하 는 것 " 이라고 말 한다 . 만약 이 와 같 은 방법 으로 과자 , 청량 음료 , 아이스크림 , 초콜릿 등 의 유혹 에서 벗어났 다면 ‘ 설탕 중독 ’ 은 아닐 수 있 지만 , 대신 떡볶이 나 라면 , 자장면 , 감자 , 고구마 등 의 고 탄수화물 식품 이나 밥 의 양 이 이전 보다 늘어났 다면 ‘ 탄수화물 중독 ’ 일 가능 성 이 높 다 . 박 원장 은 “ 탄수화물 중독 에서 벗어나 기 위해선 흰 쌀밥 대신 잡곡밥 , 현미밥 을 매 끼니 에 반 공기 정도 섭취 해 탄수화물 공급원 을 줄이 고 , 살코기 나 보쌈 고기 등 기름기 가 적 은 육류 를 통해 단백질 섭취 를 늘려야 한다 ” 고 충고 한다 . / OSEN = 생활 경제 팀 osenlife @ osen . co . kr 온라인 으로 받 아 보 는 스포츠 신문 , 디지털 무가지 OSEN Fun & Fun , 매일 3 판 발행 ☞ 신문 보 기 [ Copyright ⓒ 한국 최고 의 스포츠 엔터 테 인 먼 트 전문 미디어 OSEN ( www . osen . co . kr ) 제보 및 보도 자료 osenstar @ osen . co . kr 무단 전재 및 재 배포 금지 ]