가게 에 달걀 을 사 러 갔 더니 달걀 진열대 가 텅 비 었 다 . 부활절 이 어서 달걀 을 대량 으로 사 가 는 사람 이 너무 많 았 기 때문 이 란다 . 어릴 적 친구 따라 교회 나 성당 에 가 서 알록달록 한 부활절 달걀 을 받 아 온 추억 이 있 는 이 들 이 적 지 않 을 것 이 다 . 또 소풍 가 서 삶 은 달걀 을 소금 에 꼭꼭 찍 어 먹 던 고소 한 맛 도 우리 기억 속 에 는 있 다 . 그런데 최고 의 반찬 이 며 영양식 이 던 달걀 이 어느새 요즘 은 콜레스테롤 의 대명사 처럼 되 어서 비 건강식 으로 취급 되 고 있 다 . 워낙 혈압 이 높 은 이 들 이 많 다 보 니 콜레스테롤 에 신경 이 날카로워진 탓 이 다 . 하지만 콜레스테롤 이 있 다고 달걀 을 전혀 먹 지 않 는 건 구더기 무서워 장 안 담그 는 일 이나 비슷 하 다 . 달걀 을 먹 는 것 과 관계없이 담배 를 피우 면 콜레스테롤 이 더 높 아 지 고 커피 나 스트레스 가 콜레스테롤 을 36 % 까지 도 높인다 . 콜레스테롤 의 원흉 을 식품 에서 만 찾 는 건 그래서 웃기 는 일 이 다 . 차라리 마늘 이나 양파 , 콩 , 그리고 섬유질 이 풍부 한 음식 들 을 곁들여 먹 으면서 먹 고 싶 은 것 을 먹 는 게 낫 다 . 달걀 만큼 단백질 이나 각종 비타민 이 고루 든 식품 은 별로 없 다 . 단백질 은 쇠고기 보다 60 % 많 고 칼슘 은 우유 보다 50 % 나 많 으며 철분 은 시금치 의 두 배 다 . 그리고 노른자 에 는 레시틴 이 많 은데 이건 간 에 쌓이 기 쉬운 지방 을 제거 해 주 는 일 을 하 고 노른자 를 빼 고 먹 는 건 영양 덩어리 를 버리 는 일 이 다 . 하지만 달걀 이 라고 다 좋 은 건 아니 다 . 요즘 좁 은 닭장 에서 수많 은 닭 을 키우 는 방식 은 닭 들 에게 엄청 스트레스 를 줘서 병 에 잘 걸리 기 때문 에 항생제 를 많이 먹인다 . 게다가 성장 촉진제 도 먹인다 . 그래서 미국 닭고기 를 먹 은 중미 의 어린이 가 5 세 인데 젖가슴 이 커진다 든가 열 살 이 안 됐 는데 생리 를 하 는 일 들 도 일어나 고 있 다 . 우리 나라 라고 미국 닭 들 보다 더 좋 은 환경 에서 키워 진다고 볼 수 는 없 다 . 그래서 항생제 와 성장 촉진제 가 듬뿍 든 달걀 은 많이 먹 으라고 권하 기 가 께름칙 하 다 . 그래서 무정란 과 유정 란 얘기 를 할 수 밖에 없 다 . 무정란 은 비좁 은 계사 에서 수탉 도 없이 암탉 들 이 낳 은 달걀 이 다 . 유정 란 은 수탉 의 씨 를 받 아 암탉 이 낳 은 달걀 이 다 . 환경 이 다르 니 항생제 나 성장 촉진제 의 유무 도 다를 수 밖에 없 다 . 시골 에서 닭 을 놓 아 기르 는 어느 할아버지 의 달걀 을 먹 어 보 니 껍질 이 엄청 두껍 다 . 물론 유정 란 이 다 . 유정 란 과 무정란 을 눈 으로 보 면 구별 하 기 어렵 다 . 구별 하 려면 따뜻 한 곳 에 놓아두 면 된다 . 시간 이 지나 면 유정 란 에서 는 병아리 가 알 을 깨 고 나오 지만 무정란 은 그냥 썩 어서 악취 를 풍겨 쓰레기통 에 버릴 수 밖에 없 다 . 사람 도 유정 란 의 인생 이 있 고 무정란 의 인생 이 있 는데 눈 으로 는 구별 하 기 어렵 다 . 그런데 달걀 처럼 시간 이 지나 면 유정 란 인생 은 생명 을 낳 고 무정란 인생 은 무정란 달걀 의 마지막 처럼 된다 . 그 속 에 생명 이 있 느냐 없 느냐 가 우리 인생 의 부화 를 결정 하 는 기준 이 되 는 것 이 다 . 일 가족 을 살해 해서 사형 을 언 도 받 은 고재봉 이 라는 남자 는 감옥 에서 죄 를 회개 한 후 많 은 흉악범 들 을 회개 시켰 다 . 그리고 그 는 사형 집행 때 웃 으며 평안히 죽음 을 맞이 했 다 . 무정란 의 인생 이 유정 란 의 인생 으로 바뀌 면 죽음 도 웃 으며 맞이 할 수 있 는 것 이 다 . 스포츠조선 국제 대학 웰빙 건강 관리 과 교수 [ 음식 건강 사전 ] ( 1 ) 냉이 와 달래 올바른 식생활 만큼 건강 에 유익 한 것 은 없 다 . 요즘 문제 가 되 고 있 는 성인병 도 올바르 지 않 은 식생활 에서 비롯 된 것 이 다 . 성인병 을 예방 하 고 치료 하 려면 자연 에서 나 는 몸 에 좋 은 먹거리 로 식탁 을 꾸려야 한다 . 우리 몸 에 좋 은 음식 은 어떤 것 이 있 으며 , 또 어떤 효능 이 있 는지 매주 시리즈 로 소개 한다 . ▲ 냉이 ( 왼쪽 ) , 달래 ( 오른쪽 ) 냉이 와 달래 는 잃 었 던 입맛 을 되찾 아 주 고 나른 함 을 없애 주 는 대표 적 인 봄나물 이 다 . 냉이 는 야채 중 에서 단백질 함량 이 가장 많 고 칼슘 , 철분 이 풍부 하 다 . 또 비 티민 A 가 많 아 춘곤증 예방 에 좋 으며 , 비타민 , 인 , 무기질 등 다양 한 영양소 를 함유 하 고 있 다 . 냉이 에 든 콜린 성분 은 간장 쇠약 , 간염 , 간경 화 등 간 강 질환 에 효과 가 있 으며 , 간기능 이 떨어져서 피로 가 심한 사람 이나 숙취 해소 에 매우 좋 다 . 냉이 는 특히 몸 이 허약 해서 나타나 는 생리 불순 , 코피 , 산 후출혈 등 에 효과 가 있 다 . 하지만 몸 이 찬 사람 은 많이 먹 으면 더욱 몸 이 차 게 될 우려 가 있 으므로 주의 하 는 것 이 좋 다 . ' 작 은 마늘 ' 로 불리 는 달래 는 단백질 , 지방 , 비타민 , 무기질 이 풍부 하 며 이 가운데 비타민 C 가 가장 많 다 . 비타민 C 는 체내 에서 부신피질 호르몬 의 분비 , 조절 에 관여 하 여 피부 노화 를 방지 하 고 저항력 을 키워줄 뿐 만 아니 라 빈혈 과 동맥 경화 예방 에 특별 한 효능 이 있 다 . 뿐 만 아니 라 양기 를 보강 해 성욕 을 왕성 하 게 하 므로 남성 에게 좋 은 봄나물 이 다 . 그래서 예 부터 여성 은 냉이 를 , 남성 은 달래 를 먹 는 것 이 좋 다고 했 다 . 스포츠조선 [ 음식 건강 사전 ] ( 2 ) 명태 체내 독성 제거 … 알레르기 환자 에 도움 ' 맛 좋 기 는 청어 , 많이 먹 기 는 명태 ' 라는 옛말 이 있 을 만큼 명태 는 흔한 생선 이 다 . 하지만 명태 가 요즘 같 은 봄철 황사 와 꽃가루 로 고생 하 는 알레르기 환자 들 에게 도움 이 된다는 사실 을 모르 는 사람 이 많 다 . 명태 는 몸 안 에 축적 된 여러 가지 독성 을 제거 해 소변 을 잘 보 게 할 뿐 아니 라 흔히 알려진 대로 술독 을 푸 는 데 큰 효과 가 있 다 . 특히 북어 나 황태 를 썰 지 않 은 무 와 함께 넣 고 북어 가 흐물흐물 해질 때 까지 끓여 국물 을 내 몇 개월 이상 꾸준히 마시 면 두드러기 나 가려움증 , 알레르기 체질 개선 에 도움 이 된다 . 명태 살 의 주요 성분 은 단백질 이 며 칼슘 또한 풍부 한데 지방 은 적 어 맛 이 담백 하 다 . 명태 를 말린 황태 는 단백질 양 이 두 배 로 늘어나 전체 성분 에서 단백질 이 56 % 를 차지 하 는 고단 백 식품 이 된다 . 더욱이 콜레스테롤 이 거의 없 어 다이어트 식품 으로 도 그만 이 다 . 명태 에 는 또 메티오닌 을 비롯 한 아미노산 이 풍부 해 혹사 당하 는 간 을 보호 하 고 간 기능 을 향상 시키 는 효능 이 있 다 . 스포츠조선 [ 음식 건강 사전 ] ( 3 ) 미나리 해독 - 이 뇨 작용 탁월 숙취 - 두통 해소 효과 미나리 는 술자리 가 잦 은 남성 에게 추천 할 만 한 채소 다 . 과음 으로 혈액 내 알코올 성분 이 많 을 때 미나리 에 함유 된 비타민 A , B 군 , C 및 각종 미네랄 이 간 에서 알코올 분해 대사 를 돕 는다 . 해독 작용 이 탁월 해 숙취 해소 를 돕 고 두 통 을 없애 준다 . 또 미나리 는 이뇨 및 해 열작용 까지 있 어 황사 로 인한 인후염 이나 피 로 회복 에 도 그만 이 다 . 요즈음 처럼 황사 가 자주 끼 는 봄철 에 는 생 미나리 를 흐르 는 물 에 잘 씻 어 생즙 을 내 서 마시 거나 차 로 끓여서 물 을 마시 듯이 자주 먹 으면 큰 효과 를 볼 수 있 다 . 특히 논 에서 나 는 일반 미나리 보다 밭 에서 재배 된 돌미나리 가 몸 에 더 좋 다 . 돌미나리 는 혈압 강하 작용 이 뛰어나 고 , 자궁 을 수축 하 는 작용 까지 있 어 여성 들 의 생리통 과 냉 , 대하 를 막 는 효과 까지 있 는 것 으로 알려져 있 다 . 고 혈압 이 있 는 사람 들 은 돌미나리 의 줄기 와 잎사귀 로 즙 을 내 꿀 을 넣 고 하루 40 ㏄ 씩 3 차례 복용 하 면 숙면 을 취할 수 있 다 . 단 , 신장결석 이나 요로 결석 이 있 는 사람 은 칼륨 함량 이 높 은 돌미나리 를 과다 섭취 하 면 심장 박동 에 이상 이 올 수 있 으므로 주의 해야 한다 . 스포츠조선 공유 하 기 글 요소