  질산염 과 아질산염   주요 효과   질산염 ( NO 3 ) 및 아질산염 ( NO 2 ) 은 비트 뿌리 나 석류 과즙 제품 에서 발견 됩니다 . 질산염 과 아질산염 이 저 산소 상황 에서 도 산화질소 합성효소 를 통해 산화질소 를 생산 하 여 인체 내 에 산화질소 의 감소 를 막 아 줍니다 .   그러므로 , 운동 강도 가 증가 함 에 따라 산소 이용 률 의 감소 가 NOS ( 산화질소 합성효소 ) 를 산화질소 ( NO ) 생 성 이 낮 아 지 지만 , 질산염 - 아질산염 산화질소 ( NO ) 생 성 경로 를 통해 산화질소 의 생 성 이 가속 화 됩니다 .   ( 이 내용 이 조금 복잡 할 텐데 , 산화질소 ( NO ) 를 생성 하 는 경로 는 L - 아르기닌 을 통한 경로 와   질산염 , 아질산염 을 통해 산화질소 ( NO ) 를 생성 하 는 경로 가 있 습니다 . 그 중 현재 설명 하 는 경로 는 후자 의 경로 를 설명 하 고 있 습니다 . )       보조 효과   산화질소 ( NO ) 가 인체 에 미치 는 효과 는 근육 세포 내 ATP ( 에너지 ) 의 사용 비율 을 감소 시킵니다 . 비트 뿌리 주스 500 ml 안 에 는 약 5 . 1 mmol 의 질산염 이 들 어 있 습니다 . 이러 한 에너지 절약 을 고강도 의 지구력 운동 에서 더 오랜 시간 동안 운동 을 가능 하 게 합니다 . 이번 검토 에서 , 비트 주스 1 , 500 mg / L 의 희석 된 액체 의 복용 이 감소 된 크레아틴 인 산 으로 인한 인산화 과정 의 에너지 시스템 ( 무산소 성 시스템 ) 을 개선 시켜 줍니다 .   비트 뿌리 주스 나 석류 주스 형태 로 질산염 을 제공 하 고 저항 훈련 이 함께 진행 될 때 운동 강도 의 상승 의 장점 도 있 지만 , 운동 후 에 근육 통증 의 회복 에 관해서 도 도움 을 준다는 여러 증거 들 이 있 습니다 .   24 시간 운동 후 에 알약 그룹 과 질산염 보충 그룹 간 에 차이 가 잇 었 습니다 . 질산염 보충 그룹 은 시간 이 지나감 에 따라 근육통 이 점점 감소 하 는 효과 를 보였 습니다 .   석류 주스 또한 편심 성 운동 으로 인한 강한 근육 통증 을 감소 시킨 것 으로 보인다 .   전체 적 으로 보 면 질산염 보충 제 역할 을 하 는 비트 뿌리 주스 , 석류 주스 가 이러 한 영향 을 미칠 수 있 는 다른 활성 물질 들 도 함께 포함 되 어 있 기 때문 에 확실 한 결론 짓 기 는 어렵 습니다 . 비트 주스 안 에 는 betalain , betaine ( BET ) , betanin , betacyanin , betaxanthin 석류 주스 안 에 는 tannins , anthocyanins , ellagic acids 같 은 생리 적 역할 을 하 는 성분 들 이 함께 포함 되 어 있 습니다 . 따라서 1500 mg / L 질산염 이 포함 되 어 있 는 비트 뿌리 주스 의 이점 때문 에 라고 결론짓 기 는 어렵 습니다 .     일부 질소 포함 식품 은 심혈 관 및 근육 조직 을 보호 하 는 것 으로 보이 는 일종 의 항산화제 인 페놀 화합물 로 분류 됩니다 . 그럼에도 불구 하 고 이러 한 성분 들 의 이점 은 일치 하 지 않 습니다 . 석류 주스 의 폴리 페놀 인 Ellagitannin 은 편심 성 운동 ( 근육 이 늘어나 면서 하 는 수축 ) 에서 회복 에 긍정 적 인 영향 을 미칩니다 .   편심 성 수축 을 가져오 는 팔꿈치 굴곡 운동 ( 덤벨 컬 같 은 운동 이 라고 생각 하 면 쉽 습니다 ) 을 2 세트 진행 한 후 , 석류 주스 ( 95 % Ellagitannin 포함 ) 를 보충 한 피험자 들 은 위약 섭취 그룹 에 비해 운동 강도 의 회복 이 현저 하 게 나타났 습니다 .   그러나 석류 추출물 에 는 비타민 C 및 비타민 E 와 같 은 유사 한 항산 화 특성 을 가진 많 은 활성 성분 이 포함 되 어 있 습니다 . ( 그렇 기 때문 에 폴리 페놀 화합물 의 항상 화 작용 때문 인지 , 비타민 C , E 같 은 물질 의 항산 화 작용 에 의해 회복 에 도움 을 주 는 건지 가 확실 하 지 가 않 다는 것 을 설명 하 는 것 같 습니다 . ) 석류 주스 보충 제 는 근력 회복 의 도움 에 도 불구 하 고 근육 손상 또는 염증 의 영향 에 는 미치 지 않 는 것 으로 보입니다 .         제일 좋 은 것 은 실제 음식 에서 영양분 을 흡수 하 는 것 이 가장 좋 다고 생각 합니다 .   전반 적 으로 종합 해 보 자면 질산염 보충 때문 인지 다른 항산 화 물질 때문 인지 는 결론짓 기 는 힘들 지만 운동 회복 이나 강도 증진 에 도움 을 준다는 것 같 습니다 .   추천 하 는 섭취 방식 은 추출물 형태 나 주스 의 형태 가 좋 을 것 같 고 강도상 승 을 위해서 는 운동전 에 운동 회복 을 위해서 는 운동 후 에 드 시 면 될 것 같 습니다 .   질산염 만 따로 있 는 제품 보다 는 식품 에서 얻 을 다른 성분 들 과 함께 있 는 비트 뿌리 주스 나 석류 주스 제품 을 이용 하 는 것 이 더 효과 적 일 것 같 다고 전해 드리 면서 마무리 하 겠 습니다 .     그리고 질산염 과 아질산염 의 차이 는 질산염 NO 3 가 크산틴 산화 효소 로 인해 아질산염 ( NO 2 ) 이 생성 됩니다 . 아질산염 윗 단계 가 질산염 이 라 생각 하 시 면 될 것 같 습니다 .         출처 : Strength & Conditioning Journal : June 2015 - Volume 37 - Issue 3 - p 54 - 69   What Else Is in Your Supplement ? A Review of the Effectiveness of the Supportive Ingredients in Multi - ingredient Performance Supplements to Improve Strength , Power , and Recovery