그 결과 , 표 3 에서 보 듯이 제조 예 1 이 맛 , 떫 은 맛 제거 , 비린내 제거 , 전체 적 기호 도 모든 면 에서 제조 예 2 내지 제조 예 8 보다 우수 한 결과 를 나타내 었 고 제조 예 1 내지 제조 예 8 모두 산초 의 약간 의 매운 맛 이 명란 과 적절 하 게 어울려 잘 어울린다는 평 이 많 았 다 . 반면 비 교예 1 은 명란 의 비린내 가 제거 되 지 않 아 비린 맛 이 느껴진다는 평 이 많 았 다 .