2006 년 12 월 호 여성동아 [ 권말 부록 ] 직접 만든 건강 차 & 음료 55 온 가족 을 위한 음식 보약 기획 · 정윤숙 기자 / 진행 · 한정 은 ‘ 프리랜서 ’ / 사진 · 여성동아 사진 팀 따끈 한 차 와 건강 음료 로 겨울철 건강 을 지켜보 자 . 속 이 든든 해 지 는 아침 식사 대용 건강 음료 , 몸 에 좋 은 재료 를 달여 만든 한 방차 , 맛 좋 고 건강 까지 챙겨 주 는 전통차 , 유럽 스타일 로 우아 하 게 즐기 는 건 강차 , 온 가족 이 좋 아 하 는 건강 주스 등 마실 수록 몸 에 좋 은 건강 차 & 음료 만드 는 법 을 소개 한다 . PART 01 속 든든 ~ 아침 식사 대용 건강 음료 바쁜 아침 , 아침 식사 대신 간편 하 게 만들 수 있 는 차 로 가족 건강 을 지켜보 자 . 후루룩 ~ 마시 면 속 을 든든 하 게 해 주 면서 몸 을 따뜻 하 게 녹여 줘 추운 겨울바람 에 도 끄떡없 다 . 흑 두부 검정깨 주스 항산 화 및 항암 예방 에 효과 가 있 다고 알려진 수용성 색소 안토시아닌 이 풍부 한 검은콩 으로 만든 흑 두부 에 두유 , 검정깨 를 섞 어 갈 아 마시 면 속 이 든든 해진다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 흑 두부 ⅓ 모 , 두유 ½ 모 , 검정깨 1 큰 술 , 소금 약간 ■ 만 · 들 · 기 1 흑두 부 는 체 에 받쳐 흐르 는 물 에 헹구 고 뜨거운 물 에 살짝 데친 후 물기 를 빼 고 1 cm 크기 로 깍둑썰기 한다 . 2 흑 두부 와 두유 , 검정깨 를 믹서 에 넣 고 간 다음 소금 으로 간하 고 검정깨 를 뿌린다 . 단호박 주스 달콤 하 고 고소 한 맛 이 일품 인 단호박 주스 는 비타민 과 미네랄 , 탄수화물 , 섬유질 이 풍부 해 성장기 아이 에게 좋 다 . 주요 영양소 가 고루 들 어 있 고 칼로리 는 낮 아 다이어트 식품 으로 도 좋 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 단호박 200 g , 시럽 · 꿀 3 큰 술 씩 , 우유 1 ½ 컵 , 생크림 2 큰 술 ■ 만 · 들 · 기 1 단호박 은 푹 삶 아서 껍질 과 씨 를 발라 낸다 . 2 시럽 은 설탕 과 물 을 1 : 1 비율 로 섞 어 끓여 만든다 . 3 삶 은 단호박 과 시럽 , 꿀 , 우유 , 생크림 을 믹서 에 넣 고 간다 . 땅콩 두부 셰이크 땅콩 과 두부 는 고단 백 , 고지방 , 고 칼슘 의 영양 식품 으로 맛 이 고소 해 성장기 아이 간식 으로 적당 하 다 . 우유 가 소화 가 안 된다면 두유 를 대신 넣 는다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 땅콩 30 g , 두부 70 g , 우유 또는 두유 2 ½ 컵 , 소금 약간 ■ 만 · 들 · 기 1 땅콩 은 껍질 째 팬 에 볶 은 후 키친타월 에 올려 비비 면서 껍질 을 벗긴다 . 2 두부 는 물기 를 빼 고 믹서 에 곱 게 간 다음 땅콩 , 우유 또는 두유 를 넣 어 한 번 더 갈 아 소금 으로 간 을 맞춘다 . 수삼 우유 수삼 은 몸 을 보호 해 주 고 폐 와 심장 을 편안 하 게 해 주 며 눈 을 맑 아 지 게 한다 . 칼슘 이 풍부 한 우유 와 함께 갈 아 마시 면 맛 이 부드러워져 쉽 게 마실 수 있 으며 아침 식사 대용 으로 먹 으면 속 이 든든 하 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 수삼 2 뿌리 , 우유 2 컵 , 꿀 2 큰 술 ■ 만 · 들 · 기 1 수삼 은 깨끗이 씻 어 껍질 을 벗긴다 . 2 우유 는 실온 에 꺼내 둬 찬 기운 을 없앤다 . 3 믹서 에 우유 와 수삼 을 넣 어 간 후 꿀 을 넣 는다 . 토마토 당근 차 항암 식품 으로 알려진 토마토 와 당근 은 항산 화 물질 이 풍부 해 노화 를 방지 하 며 , 비타민 과 미네랄 이 수분 과 영양 을 공급 해 푸석푸석 한 피부 를 생기 있 게 가꿔 준다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 토마토 1 개 , 당근 60 g ■ 만 · 들 · 기 1 믹서 에 토마토 와 당근 을 넣 고 간다 . 2 ① 을 컵 에 담 은 뒤 전자레인지 에 20 초간 데워 따뜻 하 게 마신다 . 인삼 요구르트 주스 몸 에 좋 은 유산균 과 단백질 이 들 어 있 는 플레인 요구르트 에 인삼 을 넣 어 갈 아 마시 면 피부 노화 를 방지 하 고 장 을 튼튼 하 게 해준다 . 소화 가 잘 돼 아이 나 노인 들 의 건강식 으로 도 좋 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 인삼 1 뿌리 , 플레인 요구르트 100 g , 우유 1 컵 , 꿀 2 큰 술 ■ 만 · 들 · 기 1 인삼 은 깨끗이 씻 은 뒤 잘 게 썬 다 . 2 잘 게 썬 인삼 과 플레인 요구르트 , 우유 , 꿀 을 믹서 에 넣 고 곱 게 간다 . 아가리쿠스 주스 양송이버섯 과 비슷 하 게 생긴 아가리쿠스 버섯 은 양송이버섯 에 비해 향 이 강하 고 단맛 이 난다 . 조리 하 지 않 고 날 것 으로 이용 하 거나 달여서 차 로 마시 면 세포 의 면역 기능 을 강화 해 암세포 의 증식 과 재발 을 억제 하 는 효과 가 있 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 아가리쿠스 버섯 3 개 , 사과 1 개 , 요구르트 2 컵 , 화이트 와인 또는 레드와인 3 큰 술 , 꿀 또는 설탕 적 당량 ■ 만 · 들 · 기 1 아가리쿠스 버섯 은 깨끗이 씻 어 물기 를 털 고 사과 는 껍질 을 벗기 고 대충 썬 다 . 2 아가리쿠스 버섯 과 요구르트 , 와인 , 사과 를 믹서 에 넣 고 간다 . 3 기호 에 따라 설탕 이나 꿀 을 넣 는다 . 초코 밀크 코코아 는 감기 를 예방 하 고 피로 를 풀 어 주 며 , 우울 한 기분 을 밝 게 해준다 . 코코아 가루 에 우유 를 섞 어 만들 면 맛 이 부드러워 아이 들 이 특히 좋 아 한다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 생수 · 우유 ½ 컵 씩 , 전지분유 4 큰 술 , 코코아 가루 2 큰 술 ■ 만 · 들 · 기 1 생수 와 우유 를 냄비 에 넣 고 끓인다 . 2 끓어오르 기 직전 전지분유 와 코코아 가루 를 넣 고 잘 녹 을 때 까지 저 어 준다 . 고구마 우유 대표 적 인 알칼리 성 식품 인 고구마 는 항암 및 항산 화 작용 을 해 질병 과 노화 방지 에 효과 적 이 다 . 밤고구마 는 녹말가루 의 함량 이 높 아 떡 처럼 굳 을 수 있 으므로 물고구마 나 호박 고구마 를 사용 한다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 고구마 1 개 ( 100 g ) , 우유 1 ½ 컵 , 설탕 1 큰 술 ■ 만 · 들 · 기 1 우유 와 설탕 을 녹 을 때 까지 잘 저 어 준다 . 2 고구마 를 쪄서 체 에 내린 후 뜨거울 때 ① 과 섞 는다 . 검 은 콩 깨 두유 검은콩 은 신장 과 방광 의 기능 을 원활 하 게 하 고 , 검은깨 에 든 단백질 이 머리카락 의 주성분 인 케라틴 생성 을 도와 머리카락 에 윤기 를 주 고 탈모 를 예방 한다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 삶 은 검은콩 · 검은깨 1 큰 술 씩 , 두유 1 ½ 컵 , 설탕 1 큰 술 ■ 만 · 들 · 기 1 삶 은 검은콩 과 검은깨 를 믹서 에 넣 고 곱 게 간다 . 2 ① 에 두유 를 붓 고 설탕 을 넣 은 뒤 한 번 더 갈아준다 . 밀크티 홍차 에 들 어 있 는 타닌 은 장 속 의 해로운 독소 로부터 장벽 을 지켜 주 며 , 위궤양 예방 과 치료 에 효과 적 이 다 . 홍차 에 설탕 을 넣 으면 타닌 의 떫은맛 을 줄일 수 있 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 물 1 컵 , 홍차 티백 1 개 , 설탕 2 큰 술 , 우유 ½ 컵 ■ 만 · 들 · 기 1 뜨거운 물 에 홍차 티백 을 넣 어 충분히 우려낸다 . 2 홍차 를 우린 물 에 설탕 을 넣 고 잘 녹인 다음 우유 를 따뜻 하 게 데워 섞 는다 . PART 02 약 이 되 는 한 방차 찬바람 이 부 는 겨울철 에 는 몸 에 좋 은 한방 재료 를 달여 따끈 할 때 마시 면 피로 회복 에 효과 적 이 다 . 구기자 , 결명자 , 칡 , 오미자 , 수삼 등 에 대추 나 생강 을 섞 어 끓이 면 감기 예방 은 물론 원기 회복 에 도 도움 을 준다 . 결명자 잎 녹차 결명자 와 녹차 를 함께 우린 물 을 마시 면 시력 이 나빠 지 는 것 을 막 아 줄 뿐 아니 라 숙면 에 도 도움 이 된다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 잎 녹차 3 큰 술 , 결명자 5 g , 물 3 컵 ■ 만 · 들 · 기 1 잎 녹차 는 체 에 담 아 흐르 는 물 에 깨끗이 씻 는다 . 2 주전자 에 결명자 를 넣 고 팔팔 끓인 후 70 ℃ 정도 로 식힌다 . 3 ② 에 잎 녹차 를 넣 고 20 분 정도 우린 다 . 4 노랗 게 우러나 면 잎 녹차 와 결명자 를 건져 낸다 . 구기자 갈근탕 강장제 로 알려진 구기자 와 쌍화탕 의 주재료 로 쓰이 는 칡뿌리 를 함께 달여 마시 면 체력 보강 에 좋 을 뿐 아니 라 심신 을 안정 시키 는 효과 가 있 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 구기자 5 큰 술 , 갈근 ( 칡뿌리 ) ¼ 컵 , 대추 15 개 , 물 5 컵 ■ 만 · 들 · 기 1 구기자 는 체 에 받쳐서 씻 은 후 물기 를 뺀다 . 2 갈근 은 물 에 깨끗이 헹구 고 , 대추 는 주름 부분 까지 솔 로 깨끗이 씻 는다 . 3 약탕관 에 구기자 , 갈근 , 대추 를 담 고 물 을 부 어 뭉근 하 게 달인다 . 오미자 수 삼 차 단맛 , 쓴맛 , 신맛 , 매운맛 , 짠맛 등 다섯 가지 맛 이 나 는 오미자 는 수삼 과 함께 달여 먹 으면 강장 효과 가 있 어 떨어진 체력 을 회복 시키 는 데 좋 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 오미자 2 큰 술 , 대추 5 개 , 수삼 50 g , 물 7 컵 ■ 만 · 들 · 기 오미자 와 대추 는 잘 씻 어 물기 를 뺀다 . 수삼 은 흙 을 털 어 내 고 씻 어서 물기 를 뺀다 . 냄비 에 수삼 과 대추 를 담 고 약한 불 에서 뭉근히 끓인다 . 수삼 과 대추 가 충분히 우러나 면 씻 어 놓 은 오미자 를 넣 고 1 시간 이상 달인다 . 생강 계피차 알싸 한 맛 의 생강 에 달콤 한 대추 와 독특 한 향 을 내 는 계피 를 넣 어 만든 차 를 마시 면 몸 이 따뜻 해 지 고 감기 를 예방 해 준다 . 목감기 나 코감기 에 걸렸 을 때 진하 게 달여 수시로 마시 면 도움 이 된다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 생강 50 g , 계피 30 g , 대추 3 개 , 물 4 컵 , 꿀 적 당량 ■ 만 · 들 · 기 1 생강 은 납작 하 게 썰 고 계피 는 흐르 는 물 에 깨끗이 씻 는다 . 2 냄비 에 생강 , 계피 , 대추 , 물 을 넣 고 반 으로 줄 때 까지 졸여 면보 에 내린다 . 3 뜨거울 때 컵 에 담 고 꿀 을 넣 는다 . 대추 인삼차 대추 의 달착지근 한 맛 에 인삼 의 향기 가 어우러진 대추 인삼차 는 꾸준히 마시 면 감기 를 예방 해 줄 뿐 만 아니 라 체력 을 길러 줘 겨울철 보양 음료 로 좋 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 대추 400 g , 인삼 200 g , 꿀 2 컵 , 뜨거운 물 적 당량 ■ 만 · 들 · 기 1 대추 는 마른 면보 로 깨끗 하 게 닦 은 뒤 씨 를 발라내 고 가늘 게 채 썬 다 . 2 인삼 은 껍질 을 벗기 고 모양 대로 얇 게 자른다 . 3 대추채 와 인삼 에 꿀 을 넣 어 버무린다 . 그릇 에 꾹꾹 눌러 담 은 뒤 따뜻 한 곳 에서 하룻밤 정도 숙성 시킨 다음 냉장고 에 보관 한다 . 4 컵 에 ③ 을 적당량 넣 고 뜨거운 물 을 붓 는다 . 봉수 탕 잣 은 허약 체질 을 보호 해 주 고 , 호두 는 양질 의 지방 과 단백질 이 피부 에 윤기 와 탄력 을 더 해 줄 뿐 아니 라 기침 과 가래 를 없애 준다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 잣 · 꿀 2 큰 술 씩 , 호두 5 개 , 물 5 컵 ■ 만 · 들 · 기 1 잣 은 고깔 을 떼 어 내 고 , 호두 는 뜨거운 물 에 불려 속껍질 을 벗긴다 . 2 한지 를 깔 고 잣 과 호두 를 올려 각각 아주 곱 게 다진 후 꿀 을 넣 어 재운다 . 3 찻잔 에 ② 를 2 큰 술 정도 넣 고 뜨거운 물 을 부 어 마신다 . 수삼 구기자차 수삼 은 노화 방지 , 암세포 억제 등 다양 한 효능 을 가진 건강 재료 다 . 구기자 는 꾸준히 먹 으면 신진대사 가 원활 해져 잔병 이 없 어 진다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 수삼 2 ~ 3 뿌리 ( 100 g ) , 구기자 1 컵 , 꿀 3 ~ 4 컵 , 물 적 당량 ■ 만 · 들 · 기 1 수삼 은 껍질 째 깨끗이 씻 어 사방 5 mm 정도 로 잘 게 자른다 . 2 구기자 는 잘 씻 어 끓 는 물 에 데친 뒤 물기 를 없앤다 . 3 소독 한 병 이나 항아리 에 수삼 과 구기자 를 넣 고 꿀 을 부 어 김 이 오른 찜통 에 넣 고 1 시간 정도 중탕 한다 . 4 밀봉 한 뒤 서늘 한 곳 에서 한 달 가량 숙성 시킨다 . 5 컵 에 ④ 를 적당량 넣 고 뜨거운 물 을 붓 는다 . 버섯 차 버섯 에 는 혈액 순환 을 돕 는 에 리타 데 닌 성분 이 들 어 있 어 고 혈압 , 동맥 경화 등 을 예방 해 준다 . 효과 를 보 려면 매일 꾸준히 먹 는 것 이 좋 은데 , 차 로 끓여 마시 면 누구 나 부담 없이 오랫동안 먹 을 수 있 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 말린 표고버섯 3 ~ 4 개 , 아가리쿠스 버섯 6 ~ 7 개 , 물 8 컵 , 꿀 적 당량 ■ 만 · 들 · 기 1 버섯 은 흐르 는 물 에 잘 씻 은 다음 체 에 받쳐 물기 를 없앤다 . 2 버섯 에 물 을 부 어 중간 불 에서 끓이 다가 버섯 물 이 우러나 면 약한 불로 줄여 좀 더 끓인다 . 3 그릇 에 담 고 기호 에 따라 꿀 을 섞 는다 . 쑥 대추차 쑥 은 소화 흡수 를 돕 고 몸 을 따뜻 하 게 하 는 성질 이 있 다 . 대추 는 신경 을 진정 시키 는 효능 이 있 어 불면증 에 시달리 거나 신경 이 예민 해질 때 마시 면 좋 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 쑥 100 g , 소금 약간 , 대추 10 ~ 15 개 , 꿀 3 ~ 4 컵 , 뜨거운 물 적 당량 ■ 만 · 들 · 기 1 쑥 은 다듬 어 씻 은 뒤 끓 는 물 에 소금 을 넣 어 데치 고 그늘 에서 수분 이 날아갈 정도 로 말린다 . 2 대추 는 씨 를 빼 고 돌려 깎 은 뒤 곱 게 채 썬 다 . 3 소독 한 병 이나 항아리 에 쑥 과 대추 를 넣 고 꿀 을 부 은 뒤 김 이 오른 찜통 에 넣 고 1 시간 정도 중탕 한다 . 밀봉 한 뒤 서늘 한 곳 에서 한 달 가량 숙성 시킨다 . 4 컵 에 ③ 를 적당량 덜 어 뜨거운 물 을 부 어 마신다 . 오미자 배숙 기침 이 심한 감기 에 효과 적 인 오미자 를 우린 후 배 와 계피 를 넣 고 은근히 끓여 마시 면 기침 이 가라앉 고 장운동 을 도와 변비 를 예방 한다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 오미자 ½ 컵 , 배 1 개 , 통후추 1 큰 술 , 통계 피 1 개 , 꿀 3 큰 술 , 설탕 적 당량 ■ 만 · 들 · 기 1 오미자 는 체 에 받쳐 지저분 한 것 을 털 어 내 고 미지근 한 물 에 담가 하룻밤 정도 둔다 . 2 오미자 의 붉 은 물 이 우러나 면 체 에 걸러 물 만 냄비 에 담 는다 . 3 배 는 껍질 을 벗기 고 꽃 모양 틀 로 찍 어 가운데 통후추 를 박 는다 . 4 오미자 물 에 배 와 통계 피 , 꿀 을 넣 어 중간 불 에서 끓인다 . 5 입맛 에 맞 게 설탕 을 넣 고 배 가 말갛 게 되 면 불 에서 내린다 . 율무 꿀 차 율무 는 칼로리 가 낮 고 이뇨 작용 을 도와 주 며 몸속 지방 을 분해 해 다이어트식 으로 좋 다 . 또 여드름 , 기미 예방 등 피부 미용 에 효과 적 이 며 , 소화 기능 을 튼튼 하 게 해준다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 율무 ½ 컵 , 뜨거운 물 4 컵 , 소금 · 꿀 약간 씩 ■ 만 · 들 · 기 1 율무 는 물 에 씻 어 30 분 정도 불린 후 끓 는 소금물 에 삶 아 건진다 . 체 에 받쳐 물기 를 빼 고 이틀 정도 말린다 . 2 율무 가 완전히 마르 면 팬 에 넣 고 갈색 이 나 도록 볶 다가 구수 한 향 이 나 면 분말기 에 넣 어 곱 게 간다 . 3 뜨거운 물 에 율무 가루 를 적당량 넣 어 풀 고 꿀 을 넣 는다 . PART 03 건강 을 지켜 주 는 전통 음료 입 안 가득 퍼지 는 진한 향 과 은은 하 면서 도 기품 있 는 맛 이 느껴 지 는 전통 음료 . 외국 커피 전문점 의 커피 대신 , 맛 좋 고 건강 까지 챙길 수 있 는 신토불이 전통차 로 건강 까지 지켜보 자 . 수정 과 수정과 에 는 폐 와 위장 기능 을 튼튼 하 게 해 주 는 생강 , 속 을 따뜻 하 게 보호 해 주 는 계피 , 빈혈 을 예방 하 는 곶감 , 강장 효과 가 있 는 잣 이 들 어 있 어 겨울철 보양 음료 로 마시 기 좋 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 곶감 60 g , 생강 1 ½ 쪽 , 통계 피 8 g , 백설탕 · 흑설탕 3 큰 술 씩 , 잣 10 개 ■ 만 · 들 · 기 1 곶감 은 물 에 불려 두 었 다가 부드러워 지 면 씨 를 빼낸 뒤 깨끗이 닦 는다 . 2 생강 은 껍질 을 벗긴 후 깨끗이 씻 어 얇 게 저민다 . 3 냄비 에 물 과 생강 을 넣 고 끓여 체 에 밭치 고 , 계피 도 따로 끓여 체 에 밭친다 . 4 생강 물 과 계피 물 에 설탕 을 넣 고 다시 한 번 끓인 후 불 을 끄 고 식힌 다음 곶감 을 넣 고 하룻밤 정도 둔다 . 5 그릇 에 수정과 를 부 은 후 곶감 을 넣 고 고깔 을 뗀 잣 을 띄운다 . 보리수단 보리 에 있 는 비타민 B 군 은 대사 기능 을 활발 하 게 하 여 체내 에 피로 물질 이 쌓이 는 것 을 막 아 준다 . 신진대사 를 촉진 시켜 혈색 있 는 피부 로 가꿔 주 기 때문 에 미용식 으로 도 좋 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 삶 은 보리쌀 5 큰 술 , 녹말가루 · 설탕 시럽 4 큰 술 씩 , 오미자 우린 물 4 컵 , 꿀 2 큰 술 , 잣 약간 ■ 만 · 들 · 기 1 삶 은 보리쌀 에 녹말가루 를 묻힌 후 끓 는 물 에 삶 아 건져 찬물 에 헹군다 . 같 은 방법 으로 2 ~ 3 회 반복 해 보리 쌀알 을 크 게 만든다 . 2 하룻밤 을 우린 오미자 물 에 설탕 시럽 , 꿀 을 넣 고 크기 가 커진 보리 쌀알 과 잣 을 함께 띄워 낸다 . 생강 배합 차 생강 은 몸 을 따뜻 하 게 해 주 어 겨울철 에 차 로 달여 먹 기 좋 다 . 특유 의 아린 맛 때문 에 먹 기 힘들 다면 사과 와 양배추 를 섞 어 갈 아 마신다 . 아이 들 도 쉽 게 마실 수 있 으며 , 섬유질 도 풍부 해져 다이어트식 으로 도 좋 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 생강 1 쪽 , 물 2 컵 , 사과 ½ 개 , 양배추 잎 1 장 , 대추채 약간 ■ 만 · 들 · 기 1 냄비 에 얇 게 저민 생강 과 물 을 넣 고 3 분 정도 은근히 끓인다 . 2 생강 찌꺼기 는 걸러 버리 고 믹서 에 생강 달 인 물 과 사과 , 양배추 잎 을 넣 어 곱 게 간다 . 3 ② 를 전자레인지 에 넣 어 약 20 초간 데우 고 대추채 를 넣 는다 . 유자차 유자 는 비타민 C 의 함량 이 높 아 감기 · 신경통 치료 와 예방 에 효과 적 이 며 , 항암 효과 도 있 다 . 혈액 순환 을 도와 주 고 통증 을 가라앉혀 류머티즘 을 예방 해 준다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 유자 10 개 , 꿀 또는 설탕 3 컵 , 물 적 당량 ■ 만 · 들 · 기 1 유자 는 상처 가 없 는 것 으로 골라 흐르 는 물 에서 3 ~ 4 회 깨끗 하 게 씻 어 물기 를 뺀 후 잘 게 채 썬 다 . 2 채 썬 유자 와 꿀 을 섞 어 항아리 에 담 은 다음 공기 가 통하 지 않 도록 입구 를 밀봉 해 서늘 한 곳 에서 3 ~ 4 개월 정도 보관 한다 . 3 유자 찌꺼기 를 걸러 버리 고 , 맑 은 유자청 만 받 아 뜨거운 물 에 타 서 마신다 . 국화차 국화차 는 스트레스 나 두 통 · 불면증 해소 에 도움 이 되 며 , 혈액 순환 을 돕 고 해 열 작용 을 한다 . 이뇨 작용 이 있 어 부기 를 없애 주 며 피부 미용 에 도 좋 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 마른 황국 100 g , 꿀 300 g , 물 적 당량 ■ 만 · 들 · 기 1 마른 황국 을 깨끗이 손질 한 후 꿀 과 고루 섞 어서 밀봉 한 다음 습기 가 없 는 곳 에서 3 ~ 4 주 보관 한다 . 2 찻잔 에 ① 을 적당량 넣 고 뜨거운 물 을 부 어 타 서 마신다 . 매실차 매실 은 담즙 의 분비 를 활성 화 시키 고 담낭 을 수축 시키 는 작용 을 해 담석증 환자 에게 좋 다 . 피로 회복 과 피부 미용 , 숙취 해소 등 의 효과 도 있 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 청 매실 50 g , 물 10 컵 , 꿀 ½ 컵 ■ 만 · 들 · 기 1 상처 가 없 는 청 매실 을 깨끗이 손질 해 40 ℃ 내외 로 달군 프라이팬 에서 황갈색 을 띨 때 까지 볶 는다 . 2 주전자 에 ① 과 물 을 넣 어 끓인 다음 체 에 걸러서 찻잔 에 담 고 꿀 을 넣 어 마신다 . 모과차 모과차 를 꾸준히 마시 면 감기 를 예방 할 수 있 고 , 약해 지 기 쉬운 목 을 보호 하 며 기침 을 멈추 게 해 찬바람 이 부 는 겨울철 건강 관리 에 도움 을 준다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 모과 · 설탕 300 g 씩 , 물 적 당량 ■ 만 · 들 · 기 1 모과 를 깨끗이 손질 해 길이 로 4 등분 한 후 씨 를 파내 고 얇 고 납작 하 게 썬 다 . 2 뚜껑 있 는 유리병 에 모과 를 넣 고 설탕 과 1 : 1 비율 로 켜켜이 담 아 1 주일 쯤 재워둔다 . 3 2 ~ 3 일 후 노란 즙 이 우러나 기 시작 하 면 2 큰 술 을 떠서 찻잔 에 담 고 뜨거운 물 을 부 어 마신다 . 자양 차 호두 , 잣 , 밤 , 검은깨 , 대추 등 을 넣 어 달짝지근 하 면서 도 고소 한 맛 과 향 을 느낄 수 있 다 . 머리 를 맑 아 지 게 하 고 두뇌 활동 을 도와 공부 하 는 아이 나 노인 들 에게 특히 좋 으며 , 추운 겨울 따뜻 하 게 마시 면 기력 을 회복 시켜 준다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 호 두 살 · 잣 1 컵 씩 , 밤 · 검은깨 ½ 컵 씩 , 대추 · 꿀 적 당량 씩 ■ 만 · 들 · 기 1 호 두 살 은 뜨거운 물 에 담가 껍질 을 벗기 고 작 게 자른다 . 잣 은 프라이팬 에 살짝 볶 는다 . 2 밤 은 껍질 을 벗겨 얇 게 썬 후 햇빛 에 바싹 말려 분말기 에 넣 고 곱 게 간다 . 3 검 은 깨 는 프라이팬 에 살짝 볶 은 다음 분말기 에 간다 . 4 대추 는 씨 를 제거 하 고 곱 게 채 썬 다 . 5 그릇 에 준비 한 재료 를 섞 어 담 는다 . 6 뜨거운 물 1 컵 에 ⑤ 의 재료 1 작 은 술 과 꿀 을 넣 는다 . 잣 차 잣 은 탄수화물 , 단백질 , 지방 등 기본 영양 성분 은 물론 무기질 과 비타민 까지 고루 갖추 고 있 는 완전식품 . 찬바람 때문 에 거칠 어 진 피부 를 매끄럽 게 해 주 고 변비 를 예방 해 주 며 기력 회복 을 도와 준다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 잣 6 큰 술 , 꿀 4 큰 술 , 물 4 컵 ■ 만 · 들 · 기 1 잣 은 깨끗 하 게 씻 어 말린 뒤 기름 을 두르 지 않 은 팬 에서 노릇 하 게 볶 는다 . 2 볶 은 잣 을 칼 로 다지 거나 분말기 로 곱 게 간 다음 꿀 을 넣 고 뜨거운 물 을 붓 는다 . 들깨 두 유차 식물 성 지방 이 많 은 들깨 를 가루 로 만들 어 두유 에 타 서 마시 면 혈관 의 노화 를 방지 하 고 , 각종 성인병 예방 및 천식 에 도 효과 적 이 다 . 또 머리 를 맑 게 해 주 며 , 두피 와 피부 를 건강 하 게 해준다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 두유 175 ml , 들깨 가루 3 큰 술 , 꿀 ½ 큰 술 ■ 만 · 들 · 기 1 냄비 에 두유 를 넣 고 데운다 . 2 데운 두유 에 들깨 가루 를 넣 고 기호 에 따라 꿀 을 섞 는다 . 오 곡차 율무 는 부종 이나 비 만 을 해소 하 고 , 통밀 은 단백질 과 무기질 이 가득 들 어 있 다 . 콩 은 식물 성 여성 호르몬 인 이소 플라본 이 풍부 해 갱년기 여성 질환 에 좋 으며 , 섬유질 이 많 은 현미 는 변비 에 효과 적 이 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 율무 · 통밀 · 쌀 · 검은콩 · 흰콩 · 현미 ½ 컵 씩 , 물 적 당량 ■ 만 · 들 · 기 1 준비 한 곡류 는 각각 잘 씻 어 물기 를 없앤다 . 2 달군 팬 에 곡류 를 넣 고 껍질 이 약간 탈 정도 로 노릇 하 게 볶 는다 . 3 볶 은 곡류 를 밀봉 한 유리병 에 담 아 서늘 한 곳 에 보관 한다 . 4 따뜻 한 물 에 넣 어 불려 마시 거나 물 을 붓 고 끓여 마신다 . PART 04 카페 보다 근사 한 유럽 풍 건강 차 캐머 마일 , 녹차 , 라벤더 , 홍차 등 카페 에서 만 맛볼 수 있 는 유럽 스타일 건강 차 를 집 에서 만들 어 즐겨 보 자 . 번거롭 지 않 고 간편 하 게 카페 스타일 의 차 를 만들 수 있 는 레시피 를 공개 한다 . 녹차 라테 녹차 의 주성분 인 카테킨 은 노화 예방 과 항산 화 효과 가 뛰어나 며 , 지방 을 분해 해 다이어트 에 도 도움 이 된다 . 녹차 는 과일 이나 야채 의 철분 이 흡수 되 는 것 을 막 는데 , 우유 와 함께 마시 면 이 를 막 을 수 있 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 녹차 가루 1 큰 술 , 우유 1 컵 , 설탕 · 물 적 당량 씩 ■ 만 · 들 · 기 1 우유 를 따뜻 하 게 데운 후 녹차 가루 를 넣 고 잘 저 어 준다 . 2 설탕 과 물 을 같 은 양 으로 넣 고 졸여 만든 시럽 을 곁들인다 . 홍차 라테 홍차 의 한 종류 인 아 삼티 는 뇌 와 중추 신경 을 자극 하 는 폴리 페놀 성분 이 풍부 해 머리 를 맑 게 해준다 . 쓴맛 과 떫은맛 이 강하 므로 우유 와 함께 마시 면 부드러운 맛 을 즐길 수 있 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 아 삼티 2 큰 술 , 물 · 우유 ½ 컵 씩 ■ 만 · 들 · 기 1 물 에 아 삼티 를 넣 어 끓인다 . 2 ① 에 우유 를 넣 고 불 에서 내린다 . 3 여과기 로 걸러 잔 에 따른 뒤 우유 거품 을 올린다 . 녹차 모카 녹차 는 몸 에 쌓인 콜레스테롤 을 감소 시키 며 , 불소 성분 이 들 어 있 어 치아 의 에나멜 질 을 강화 시킨다 . 녹차 의 카테킨 성분 은 충치 균 의 작용 을 억제 해 충치 를 예방 해 준다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 우유 ½ 컵 , 녹차 가루 · 설탕 1 작 은 술 씩 , 초콜릿 시럽 · 휘핑크림 · 초콜릿 가루 적 당량 씩 ■ 만 · 들 · 기 1 우유 에 녹차 가루 와 설탕 을 넣 고 70 ~ 80 ℃ 정도 로 끓인다 . 2 유리잔 에 초콜릿 시럽 을 넣 고 ① 을 붓 는다 . 3 휘핑크림 을 얹 고 위 에 초콜릿 가루 를 약간 뿌린다 . 라벤더 마로 음차 마음 이 안정 되 지 않 을 때 마시 면 정서 적 으로 안정 시켜 주 며 스트레스 를 풀 어 기분 을 가볍 고 상쾌 하 게 해준다 . 두통 이나 생리통 을 예방 해 주 며 스트레스 성 고혈압 에 도 효과 적 이 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 라벤더 · 마로 음 1 작 은 술 씩 , 물 1 컵 ■ 만 · 들 · 기 1 라벤더 와 마로 음 을 1 : 1 비율 로 섞 는다 . 2 뜨거운 물 에 3 분 정도 우린 후 여과기 로 거른다 . 빈 로메인 차 단백질 이 풍부 한 완두콩 과 비타민 C 를 다량 함유 한 로메인 을 함께 갈 아 차 를 만들 어 마시 면 영양소 를 골고루 섭취 할 수 있 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 완두콩 ½ 컵 , 소금물 적 당량 , 물 1 컵 , 로메인 4 장 ■ 만 · 들 · 기 1 완두콩 은 소금물 에 넣 어 5 분 간 삶 는다 . 2 따뜻 한 물 과 삶 은 완두콩 , 로메인 을 믹서 에 간 후 전자레인지 에 넣 어 약 20 초간 더 데운다 . 밀크 캐머 마일 캐머 마일 은 몸 을 따뜻 하 게 해 주 고 땀 을 내 면서 열 을 내려 주 는 효과 가 있 다 . 신진대사 를 촉진 시켜 몸 의 활력 을 되찾 아 줘 감기 에 걸렸 을 때 캐머 마일 과 우유 를 섞 어 따뜻 하 게 마시 면 효과 적 이 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 로만 캐머 마일 1 작 은 술 , 우유 2 컵 , 꿀 약간 ■ 만 · 들 · 기 1 티 포트 에 로만 캐머 마일 과 우유 를 넣 고 살짝 끓인다 . 2 5 분 정도 식힌 후 꿀 을 넣 는다 . 레몬차 비타민 C 가 풍부 해 피부 미용 에 효과 적 이 다 . 무기질 과 칼슘 이 풍부 해 혈액 을 깨끗 하 게 하 고 혈관 활동 을 촉진 시켜 신진대사 를 원활 하 게 해준다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 레몬 5 개 , 황설탕 1 ½ 컵 , 소금 약간 , 물 적 당량 ■ 만 · 들 · 기 1 레몬 은 껍질 째 소금 으로 문질러 씻 어 반 으로 가른 후 얄팍 하 게 슬라이스 한다 . 2 병 에 슬라이스 한 레몬 과 황설탕 을 켜켜이 담 고 1 주일 이상 재운다 . 3 찻잔 에 ② 를 한 숟가락 정도 넣 고 뜨거운 물 을 부 어 우린 다 . 딸기 레몬차 딸기 와 레몬 은 비타민 C 가 풍부 해 세포 의 움직임 을 활발 하 게 해 주 고 피로 를 풀 어 주 며 , 몸 에 활력 을 불어넣 는다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 딸기 250 g , 설탕 3 큰 술 , 레몬 1 개 , 소금 약간 , 시럽 ( 설탕 1 컵 , 물 2 컵 ) , 물 적 당량 ■ 만 · 들 · 기 1 딸기 는 흐르 는 물 에 씻 어서 2 ~ 4 등분 한 뒤 설탕 에 재운다 , 2 레몬 은 껍질 째 소금 으로 박박 문질러 씻 은 뒤 잘라 즙 을 짜내 고 껍질 은 곱 게 채 썬 다 . 이때 나온 레몬 즙 은 ① 에 붓 는다 . 3 냄비 에 설탕 과 물 을 붓 고 설탕 이 녹 을 때 까지 끓인 다음 식혀서 시럽 을 만든다 . 4 딸기 를 병 에 담 고 레몬 껍질 을 넣 은 뒤 시럽 을 부 어 밀봉 한 다음 냉장고 에 보관 한다 . 5 컵 에 ④ 를 적당량 덜 어 따뜻 한 물 을 부 어 마신다 . 핫초코 초콜릿 의 원료 로 쓰이 는 코코아 가루 는 만성 기침 을 가라앉히 는 효과 가 있 어 따뜻 하 게 마시 면 좋 다 . 식이 섬유 가 풍부 해 변비 를 해소 하 고 다이어트 에 효과 적 이 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 우유 ⅔ 컵 , 물 ⅓ 컵 , 코코아 가루 3 큰 술 ■ 만 · 들 · 기 1 컵 에 우유 , 뜨거운 물 , 코코아 가루 를 넣 고 저 어 준다 . 2 잘 저 은 핫초코 를 전자레인지 에 넣 고 40 초 정도 데운다 . 석류 차 양귀비 와 클레오파트라 가 즐겨 먹 었 다는 석류 는 여성 호르몬 인 에스트로겐 과 유사 한 식물 성 에스트로겐 성분 이 풍부 해 여성 질환 을 예방 하 고 피부 미용 에 좋 다 . 살균 작용 이 뛰어나 설사 와 장염 치료 에 도 효과 적 이 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 석류 3 개 , 황설탕 1 컵 , 소금 약간 , 물 적 당량 ■ 만 · 들 · 기 1 석류 는 깨끗 하 게 씻 어 껍질 째 잘 게 부순다 . 2 병 을 열탕 소독 해 물기 를 닦 은 다음 부순 석류 를 담 고 황설탕 과 소금 을 넣 어 1 주일 정도 재운다 . 3 찻잔 에 ② 를 한 숟가락 정도 넣 고 뜨거운 물 을 부 어 마신다 . 배 와 인차 수분 이 많 고 당도 가 높 은 배 는 갈증 을 해소 하 고 기침 과 천식 등 기관지 와 관련 된 질병 을 예방 해 준다 . 레드와인 은 폴리 페놀 을 다량 함유 해 감기 바이러스 에 효과 가 있 을 뿐 아니 라 암 을 예방 하 고 활성산소 를 제거 해 노화 를 막 아 준다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 배 1 개 , 레드와인 ¼ 병 , 물 3 컵 , 통후추 10 알 , 설탕 ½ 컵 , 계피 가루 · 레몬 슬라이스 약간 씩 ■ 만 · 들 · 기 1 배 는 껍질 을 벗겨 4 등분 한 후 씨 는 제거 하 고 모서리 는 둥글 게 돌려 깎 는다 . 2 냄비 에 레몬 을 제외 한 분량 의 재료 를 모두 넣 고 끓여 알코올 의 쓴맛 을 없앤다 . 3 배 를 꺼내 모양 내 어 자른 후 찻잔 에 담 고 국물 을 붓 고 레몬 슬라이스 를 띄운다 . PART 05 온 가족 위한 건강 주스 과일 이나 새싹 채소 , 콩 등 을 갈 아서 만든 주스 부터 과일 을 이용 한 식초 음료 까지 집 에서 쉽 게 만들 어 먹 을 수 있 는 몸 에 좋 은 건강 주스 를 한 자리 에 모았 다 . 검 은 콩 주스 검은콩 은 세포 의 생 성 및 유지 에 필요 한 식물 성 단백질 이 풍부 하 며 검 은 깨 는 탈모 를 예방 해 준다 . 소화 가 잘 되 고 흡수 율 이 높 아 아침 에 식사 대신 마시 거나 아이 나 어른 들 이 간식 으로 마시 기에 적당 하 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 불린 검은콩 1 컵 , 땅콩 · 검은깨 1 큰 술 씩 , 우유 2 컵 , 소금 약간 ■ 만 · 들 · 기 1 불린 검은콩 은 끓 는 물 에 삶 고 , 땅콩 은 껍질 을 벗긴다 . 2 삶 은 검은콩 과 땅콩 , 우유 를 믹서 에 넣 고 곱 게 간다 . 3 검은깨 는 물 에 씻 은 후 물기 를 없애 고 믹서 에 곱 게 간다 . 4 검은깨 를 ② 와 섞 은 후 소금 으로 간 을 맞춘다 . 바나나 주스 바나나 에 는 다양 한 영양소 가 고루 들 어 있 어 하나 만 먹 어도 몸 에 필요 한 영양 을 균형 있 게 섭취 할 수 있 다 . 파인애플 은 비타민 C 가 풍부 해 피로 회복 에 좋 을 뿐 아니 라 식욕 을 돋우 는 데 효과 적 이 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 바나나 2 개 , 파인애플 100 g , 우유 1 ½ 컵 ■ 만 · 들 · 기 1 바나나 는 껍질 을 벗겨 대충 썬 다 . 2 파인애플 은 껍질 을 벗긴 후 큼직 하 게 썬 다 . 3 바나나 와 파인애플 , 우유 를 믹서 에 넣 고 곱 게 간다 . 미나리 주스 미나리 는 간 을 튼튼 하 게 하 고 피 를 맑 게 해준다 . 향 이 강하 므로 파인애플 이나 사과 , 포도 등 달콤 한 맛 의 과일 을 섞 어 즙 을 내 면 아이 들 도 쉽 게 마실 수 있 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 미나리 ½ 단 , 포도 10 알 , 사과 ¼ 개 , 파인애플 ⅛ 통 ■ 만 · 들 · 기 1 미나리 와 포도 는 흐르 는 물 에 깨끗이 씻 고 , 사과 와 파인애플 은 껍질 을 벗겨 적당 한 크기 로 자른다 . 2 모든 재료 를 주 서 기 에 넣 고 즙 을 낸다 . 오이 알팔파 싹 주스 수분 , 칼륨 성분 이 많 은 오이 와 비타민 , 칼슘 , 마그네슘 등 이 풍부 한 알팔파 싹 을 함께 갈 아 마시 면 변비 를 없애 주 고 피부 미용 에 도 좋 다 . 체내 에 축적 된 노폐물 을 몸 밖 으로 배출 시켜 부기 를 제거 하 므로 다이어트 에 도움 이 된다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 오이 1 개 , 알팔파 싹 15 g ■ 만 · 들 · 기 1 오이 는 깨끗이 씻 어 껍질 째 썰 고 , 알팔파 싹 은 씻 어 물기 를 뺀다 . 2 오이 와 알팔파 싹 을 함께 믹서 에 넣 고 갈 아 컵 에 담 는다 . 바나나 식초 바나나 식초 를 뜨거운 물 에 타 서 꾸준히 마시 면 각종 성인병 을 예방 하 고 , 피로 회복 에 도움 을 준다 . 지방 을 분해 하 고 변비 를 해소 시켜 다이어트 에 도 도움 이 된다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 바나나 1 개 , 흑설탕 100 g , 사과 식초 1 컵 , 물 적 당량 ■ 만 · 들 · 기 1 바나나 는 껍질 을 벗기 고 1 . 5 ~ 2 cm 두께 로 썬 다 . 2 내열 용기 에 흑설탕 , 바나나 , 사과 식초 순 으로 넣 은 뒤 뚜껑 을 덮 지 않 고 전자레인지 에 1 분 간 돌린 다음 하루 정도 숙성 시킨다 . 3 바나나 식초 가 완성 되 면 컵 에 적당량 을 덜 어 물 을 부 어 마신다 . 토마토 무순 주스 항암 및 노화 방지 에 효과 가 있 는 토마토 는 각종 비타민 과 미네랄 이 체내 수분 의 양 을 조절 해 과식 을 억제 한다 . 비타민 이 풍부 하 고 소화 를 돕 는 무순 과 함께 갈 아 마시 면 변비 를 예방 하 며 다이어트 식품 으로 도 좋 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 토마토 1 개 , 무순 15 g ■ 만 · 들 · 기 1 토마토 는 깨끗이 씻 어 껍질 째 적당히 썰 고 , 무순 은 씻 어 물기 를 뺀다 . 2 토마토 와 무순 을 믹서 에 함께 넣 고 간다 . 방울토마토 식초 방울토마토 는 노화 방지 및 항암 효과 가 있 을 뿐 아니 라 혈압 이 높 은 사람 이 먹 으면 혈압 을 낮추 는 효과 가 있 다 . 식초 로 숙성 시켜 마시 면 피로 회복 에 도움 이 되 며 입 냄새 를 없애 준다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 방울토마토 120 g , 설탕 100 g , 현미 식초 1 컵 , 물 적 당량 ■ 만 · 들 · 기 1 방울토마토 는 흐르 는 물 에 잘 씻 어 꼭지 를 떼 고 키친타월 로 깨끗이 닦 는다 . 2 내열 용기 에 설탕 , 방울토마토 , 현미 식초 순 으로 넣 어 뚜껑 을 덮 지 않 고 전자레인지 에 1 분 간 돌린 후 하루 정도 숙성 시킨다 . 3 방울토마토 식초 가 완성 되 면 컵 에 적당량 을 덜 어 물 을 부 어 마신다 . 키위 식초 키위 는 혈액 속 콜레스테롤 을 감소 시켜 성인병 과 당뇨 를 예방 해 주 며 , 소화 를 돕 는다 . 풍부 한 비타민 성분 이 피로 를 풀 어 주 고 감기 를 예방 해 준다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 키위 2 개 , 얼음 설탕 100 g , 사과 식초 1 컵 , 물 적 당량 ■ 만 · 들 · 기 1 키위 는 껍질 을 벗기 고 1 . 5 ~ 2 cm 두께 로 썬 다 . 2 내열 용기 에 얼음 설탕 , 키위 , 사과 식초 순 으로 넣 어 뚜껑 을 덮 지 않 고 전자레인지 에 1 분 간 돌린 후 하루 정도 숙성 시킨다 . 3 키위 식초 가 완성 되 면 컵 에 적당량 을 덜 어 넣 고 물 을 부 어 마신다 . 망고 식초 망고 는 암 예방 효과 를 지닌 항산 화 물질 이 들 어 있 는 과일 . 망고 로 만든 식초 는 단맛 이 살짝 도 는 식초 로 물 에 타 마시 면 망고 향 이 살짝 돌 면서 맛있 는 음료 로 즐길 수 있 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 망고 150 g , 얼음 설탕 100 g , 사과 식초 1 컵 , 물 적 당량 ■ 만 · 들 · 기 1 망고 는 껍질 을 벗기 고 과육 만 발라 내 1 . 5 ~ 2 cm 두께 로 썬 다 . 2 내열 용기 에 얼음 설탕 , 망고 , 사과 식초 순 으로 넣 어 뚜껑 을 덮 지 않 고 전자레인지 에 1 분 간 돌린 후 하루 정도 숙성 시킨다 . 3 망고 식초 가 완성 되 면 컵 에 적당량 을 덜 어 넣 고 물 을 부 어 마신다 . 파인애플 식초 파인애플 에 든 단백질 분해 효소 가 소화 를 돕 는다 . 파인애플 로 식초 를 만들 때 는 덜 익 은 파인애플 을 이용 해야 맛 이 더 좋 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 파인애플 120 g , 흑설탕 100 g , 레몬 식초 1 컵 , 물 적 당량 ■ 만 · 들 · 기 1 파인애플 은 과육 만 발라 내 1 . 5 ~ 2 cm 두께 로 네모지 게 자른다 . 2 내열 용기 에 흑설탕 , 파인애플 , 레몬 식초 순 으로 넣 어 뚜껑 을 덮 지 않 고 전자레인지 에 1 분 간 돌린 후 하루 정도 숙성 시킨다 . 3 파인애플 식초 가 완성 되 면 컵 에 적당량 을 덜 어 넣 고 물 을 부 어 마신다 . 포도 식초 포도 식초 에 는 항산화물질 인 폴리 페놀 이 풍부 하 게 들 어 있 어 항암 , 노화 방지 에 효과 적 . 맛 은 포도 주스 에 식초 를 탄 것 과 비슷 한데 하루 에 1 큰 술 씩 꾸준히 먹 거나 물 에 타 마시 면 좋 다 . ■ 준 · 비 · 재 · 료 포도 · 얼음 설탕 100 g 씩 , 사과 식초 1 컵 , 물 적 당량 ■ 만 · 들 · 기 1 포도 는 포도 알 을 떼 어 내 흐르 는 물 에 씻 는다 . 2 내열 용기 에 얼음 설탕 , 포도 , 사과 식초 순 으로 넣 어 뚜껑 을 덮 지 않 고 전자레인지 에 1 분 간 돌린 후 하루 정도 숙성 시킨다 . 3 포도 식초 가 완성 되 면 컵 에 적당량 을 덜 어 넣 고 물 을 부 어 마신다 . ( 끝 ) 공유 하 기 글 요소