여러 요리 서에 는 개 를 잡 을 때 외상 이 나 게 잔인 한 방법 으로 죽이 지 말 아야 하 며 , 고기 를 썰 때 는 칼 을 대 지 말 고 반드시 손 으로 찢 어야 하 며 , 찔 때 는 아무 나무 나 쓰 지 말 고 곡식 을 담 던 짚 섬 으로 서서히 불 을 때 야 한다는 등 의 방법 이 전한다 . 개고기 의 양념 으로 는 오훈 오신 ( 五五辛 ) 이 라고 해서 겨자 , 생강 , 고추 , 마늘 , 후추 , 파 등 맵 고 자극 적 인 양념 은 모두 동원 됐 다 . 여름 에 떨어져 있 는 식욕 을 자극 하 기 위해 서임 이 틀림없 다 .