광양 의 불고기 는 서울 식 불고기 와 완전 딴판 이 다 . 광양 불고기 는 고기 를 얇 게 저미 고 양념 을 묻힌 뒤 바로 석쇠 에 올려 숯불 에 구워낸다 . 울산 언양 에서 도 비슷 한 방법 으로 불고기 를 해 먹 는데 , 지역 에 따라 ' 바싹 불고기 ' 라고 부르 기 도 한다 . 광양역 의 황 해수 역장 은 광양 불고기 가 맛있 는 이유로 ' 숯 ' 을 이야기 한다 . 광양 백운산 은 예 로부터 참나무 숯 산지 로 명성 이 자자 했 다 . 1950 년 대 에 문 을 연 시내 식당 은 2 대 째 이 어 장사 를 하 는 집 이 다 . 숯 향 이 그윽 하 게 밴 담백 한 고기 와 곁들여 먹 는 시원 한 김칫국 이 또 별미 다 .