삼계탕 끓이 는 법 , 김하진 요리 연구 가 " 소주 와 둥굴레 차 가 팁 " 
 초복 을 앞두 고 ' 알토란 ' 에서 소개 된 삼계탕 끓이 는 법 이 화제 다 . 
 지난 7 일 방송 된 MBN ' 알토란 ' 에서 는 김하진 요리 연구가 가 삼계탕 끓이 는 법 을 소개 했 다 . 
 먼저 깨끗이 손질 한 영계 2 마리 에 밤 , 대추 , 불린 찹쌀 , 통마늘 을 적당량 나누 어 넣 고 산 적 꼬치 로 바느질 하 듯 꿰 맨다 . 
 한입 크기 로 썬 소 힘줄 400 g 을 5 분 간 데 쳐낸 뒤 물 3 L 에 넣 고 1 시간 ~ 1 시간 30 분 동안 물 을 보충 해 가 며 끓인다 . 
 육수 3 L 에 손질 한 닭 을 넣 고 황기 2 뿌리 , 대파 반대 , 저민 생강 5 쪽 , 남 은 불린 찹쌀 , 둥굴레 차 티백 4 개 를 넣 은 육수 팩 과 소주 4 큰 술 을 넣 고 30 분 간 끓인다 . 
 닭 이 익 으면 남 은 마늘 과 대추 를 넣 고 끓이 다가 송송 썬 대파 를 올리 면 완성 된다 . 
 김하진 요리 연구가 는 " 둥굴레 차 티백 을 넣 으면 구수 한 누룽지 닭백숙 맛 이 난다 " 며 " 맑 으면서 진한 국물 을 낼 수 있 다 " 고 팁 을 전수 했 다 . 
 또 김 요리 연구가 는 " 소주 를 넣 으면 닭 과 소 힘줄 의 비린내 를 잡 아 준다 " 고 덧붙였 다 .