라베 지 ( Lovage ) 학명 : Levisticum officina 영명 : Lovage 미나리 과 , 다년초 키 / 1 . 2 ∼ 2 m 개화기 / 7 ∼ 8 월 꽃 빛 / 녹황색 원산지 / 지중해 연안 , 유럽 남부 이용 부위 / 잎 , 뿌리 , 씨 , 줄기 이용법 약용 , 식용 , 차 , 맥주 의 부 향 재 , 포 플리 , 목욕 재 ( 간장 , 심장 기능 강화 , 채취 탈취 ( 암내 ) ) , 요리 에 쌉쌀 하 면서 도 향미 가 있 고 비타민 이 풍부 한 생잎 과 연한 줄기 는 오래 끓여도 향 이 날아가 지 않 으므로 스프 , 스튜 , 소스 , 샐러드 의 부 향 재 시금치 처럼 조리 해도 좋 다 . 줄기 와 잎자루 는 삶 아서 껍질 을 벗기 고 설탕 처럼 허브 캔디 로 가공 한다 . 뿌리 는 생 으로 갈 아서 샐러드 에 쓰 며 피클 에 도 쓰 고 가루 로 만들 어 후추 처럼 조미료 로 이용 한다 . 뿌리 의 껍질 을 벗겨 삶 아서 드 렛 싱 을 끼얹 어 먹 어도 맛있 다 . 씨 는 비 스켓 , 빵 에 넣 어 굽 고 , 치즈 비 스켓 에 는 반드시 넣 는다 . 치즈 요리 , 채소 요리 에 도 쓴다 . 씨 는 부 랜 디 에 담군 약술 은 소화 촉진제 가 된다 . 전 초 에 감염 작용 이 있 어 다이어트 식품 으로 도 쓰이 며 정유 는 향료 의 원료 가 된다 . 약효 생잎 또는 건조 시킨 전초 , 씨 , 뿌리 모두 에 건위 , 소화 촉진 , 구풍 작용 , 거담 작용 , 진정 작용 이 뛰어나 며 항균 작용 , 강장 , 이뇨 , 통경 ( 월경 촉진 ) 의 효과 도 있 다 . 건조 시킨 잎 의 허브티 는 황달 , 간 장장 해 , 전염병 예방 의 치료제 로 쓰 며 살균력 이 있 어 인후염 , 편도선염 의 함수제 로 염증 을 치료 한다 . 뿌리 는 발한제 , 해열제 , 이뇨제 , 거담제 , 구내 괴양 , 편도선염 , 기관지염 , 방광염 , 생리통 에 치료제 로 쓰 며 , 씨 는 뿌리 보다 약효 가 더 강하 다 . 단 , 임신 중 이 거나 간 장장 해가 있 는 사람 은 다량 사용 을 삼가 야 한다 . 특징 샐러리 와 비슷 한 식물 로 상쾌 한 향미 가 더 강하 며 근경 은 비대 해진다 . 줄기 는 실하 지만 속 이 비 어 있 고 즙 이 많 으며 내한성 은 강 하나 더위 에 는 약한 편 이 다 . 수확 보존 잎 은 수시로 따 서 이용 할 수 있 고 포기 전체 를 수확 할 때 는 꽃피 기 직전 에 밑 쪽 에서 30 ㎝ 쯤 남기 고 베어내 어 그늘 에서 말려 건조 보관 한다 . 1 년 에 2 ∼ 3 회 수확 할 수 있 다 . 채종 목적 이 아닐 때 는 꽃대 가 나오 면 일찍 잘라낸다 . 뿌리 를 식용 이나 약용 이나 수확 할 때 는 늦가을 이나 봄 , 싹트기 전 에 파낸다 . 씨 는 가을 에 채종 하 여 건조 시킨다 . 채 유용 은 꽃 이 피 기 전 에 따 서 증류 하 여 엣 센 셜 오일 을 만든 다 . 공유 하 기 글 요소