본 발명 은 기탁 번호 KCCM 12536 P 로 기탁 된 락 토 바실 러스 펜토 서 스 ( Lactobacillus pentosus ) KCCP 11226 균주 , 상기 균주 또는 상기 균주 의 배양 상등 액 을 포함 하 는 항산 화용 조성물 및 상기 균주 를 이용 한 카로티노이드 생산 방법 에 관한 것 이 다 . 본 발명 의 기탁 번호 KCCM 12536 P 로 기탁 된 락 토 바실 러스 펜토 서 스 ( Lactobacillus pentosus ) KCCP 11226 균주 는 C 30 카로티노이드 4 , 4 '- 디 아포 뉴로스 포린 을 고 생산 하 며 , 상기 카로티노이드 의 발현 수준 은 H 2 O 2 및 고염 조건 에서 더욱 증가 하 였 다 . 따라서 본 발명 의 L . pentosus KCCP 11226 균주 에 의한 카로티노이드 생산 은 GRAS 유기체 인 LAB 의 광범위 한 적용 가능 성 과 결합 하 여 천연 항산 화 물질 인 카로티노이드 의 유용 성 을 증가 시킬 수 있 다 .