본 발명 에 따른 계란 을 입힌 냉동 제품 은 우육 이나 돈육 또는 이 들 의 혼합 육 을 적당 한 크기 로 절단 하 고 두부 , 파 , 마늘 , 양파 , 간장 등 을 첨가 하 여 - 2 ℃ 이하 의 저온 에서 충분히 혼합 하 여 완자 의 맛 을 부여 한 후 여러 가지 의 형태 로 성형 하 고 90 ∼ 95 ℃ 에서 찐 후 계란 을 주성분 으로 하 는 튀김 피 ( 皮 ) 를 입혀 후 라이어 ( fryer ) 에서 160 ℃ 이상 의 고온 으로 30 ∼ 50 초간 튀겨 완자 맛 이 나 는 제품 으로 만들 어 그대로 냉각 후 포장 하 여 제품 화 하 거나 또는 - 45 ℃ 의 급속 동 결기 로 급속 동결 후 포장 하 여 제품 화 한 것 이 다 .