스킴 밀크 5 % 를 함유 한 20 % 대두 용액 ( soybean solution ) 10 mL 에 영양 배지 ( nutrient broth ) 에서 배양 된 바실 러스 서브 틸리스 ( Bacillus subtilis ) N 2 균주 를 10 %( v / v ) 접종 하 여 항온 배양기 ( HB - 102 L , Korea ) 에서 37 ℃, 24 시간 배양 한 후 스타터 ( starter ) 로 사용 하 였 다 .