뼈 속 까지 건강 하 고 날씬 해진다 ! 콩 물 의 놀라운 힘 콩 속 에 는 어떤 성분 이 들 어 있 을까 ? 콩 은 ‘ 밭 에서 나 는 고기 ’ 라 불릴 정도 로 필수 아미노산 이 풍부 한 완전 단백질 식품 이 다 . 특히 콩 속 에 들 어 있 는 식물 성 단백질 은 40 대 여성 들 이 걸리 기 쉬운 골다공증 을 예방 하 는 데 효과 적 이 다 . 또 사포닌 , 이소 플라본 과 같 은 항암 물질 이 들 어 있 어 콩 을 즐겨 먹 으면 유방암 과 전립선암 , 대장암 , 폐암 등 에 걸릴 위험 이 적어진다 . 콩 에 는 뇌 의 활동 을 촉진 시키 는 레시틴 도 풍부 하 게 들 어 있 어 머리 좋 은 아이 로 키우 고 싶 다면 평소 콩 을 많이 먹이 는 것 이 좋 다 건강 과 피부 미용 에 특히 좋 은 콩 물 우리 몸 에 좋 은 영양분 이 쏙쏙 들어찬 콩 에 도 한 가지 약점 이 있 다 . 바로 소화 가 잘 되 지 않 는다는 것 . 삶 거나 구워 조리 를 해도 70 % 정도 밖에 소화 가 되 지 않 기 때문 에 우리 조상 들 은 콩 으로 청국장 이나 된장 , 간장 , 두부 등 을 만들 어 먹 음 으로써 소화 흡수율 을 높여왔 다 . 하지만 이런 콩 가공품 에 도 단점 은 있 다 . 염분 이 다량 함유 되 어 있 어 많이 먹 으면 심장병 이나 고 혈압 , 뇌졸중 에 걸릴 위험 이 높 아 지 는 것 . 하지만 두유 만큼 은 예외 로 소화 흡수 가 잘 될 뿐 아니 라 아무리 많이 마셔도 염분 걱정 을 할 필요 가 없 다 . ▶ 효과 1 . 소 화 잘 되 는 단백 먹거리 소화 가 잘 되 지 않 는 콩 을 갈 아서 먹 기 때문 에 흡수 가 훨씬 빠른 것 이 장점 이 다 . 또한 단백질 식품 인 콩 물 을 섭취 하 면 포만감 이 생겨서 조금 만 먹 어도 금세 배 가 불러 진다 . 때문 에 먹 는 양 이 줄어들 어 다이어트 효과 를 얻 을 수 있 다 . ▶ 효과 2 . 부기 와 변비 를 잡 는다 콩 물 에 남 아 있 는 식이 섬유 가 혈관 을 깨끗 하 게 만들 어 혈액 순환 이 원활 해진다 . 때문 에 콩 물 을 마시 면 부기 가 빠지 는 효과 가 있 다 . 변비 가 심한 경우 는 콩 을 갈 아 거르 지 말 고 건더기 까지 함께 먹 으면 좋 다 . 속 에 들 어 있 는 풍부 한 섬유질 이 대장 활동 을 활발 하 게 만들 어 변비 를 없애 주 기 때문 . ▶ 효과 3 . 피부 를 윤기 있 게 가꿔 준다 콩 물 에 는 단백질 과 지방 , 비타민 , 무기질 등 피부 에 좋 은 영양분 이 골고루 함유 되 어 있 어 피부 를 윤기 있 게 가꿔 준다 . 또한 신진대사 를 도와 얼굴 에 환한 혈색 이 돌 게 한다 . ▶ 효과 4 . 고 혈압 인 사람 에게 특히 좋 다 식물 성 단백질 덩어리 인 콩 물 은 콜레스테롤 을 낮추 는 효과 가 있 어 고혈압 으로 고생 하 는 사람 에게 특히 좋 은 식품 이 다 . 만드 는 법 ① 검은콩 을 물 에 하룻밤 정도 불려서 껍질 을 제거 한다 . ② 콩 을 삶 을 땐 쌀알 만큼 안 익 은 부분 이 남 도록 삶 는다 . 너무 푹 익 으면 메주 냄새 가 나 고 , 반대 로 덜 익 으면 비린 맛 이 나 므로 주의 한다 . ③ 검은깨 는 씻 어서 살짝 볶 아 낸다 . ④ 검은콩 , 검은깨 , 잣 , 호두 를 믹서 에 넣 고 생수 를 부 어 갈아준다 . 잣 , 호두 를 준비 하 기 가 번거로우 면 콩 과 깨 만 갈 아도 된다 . 몸 에 좋 은 콩 , 제대로 알 고 먹 기 노란 콩 보다 검은콩 이 더 좋 을까 ? 서리 태인 검은콩 은 예 로부터 신장 치료 를 위해 민간 약재 로 많이 쓰였 다 . 맛 이 담백 하 고 고소 해 콩자반 을 해 먹 거나 밥 에 넣 어 먹 는 경우 가 많 다 . 백태 라 불리 는 노란 콩 은 메주 나 두부 를 만들 어 먹 거나 볶 아서 반찬 으로 먹 기 도 하 고 , 고소 한 콩가루 를 내 기 도 한다 . 백태 의 색깔 을 내 는 노란 색소 는 이소 플라본 이 주성분 으로 , 항암 효과 가 있 다고 알려져 크 게 주목 받 고 있 다 . 이런 몇 가지 를 제외 하 면 노란 콩 이나 검은콩 의 영양 상 차이 는 거의 없 다 . 때문 에 콩 물 을 만들 때 노란 콩 이나 검은콩 어떤 것 을 선택 해도 상관없 다 . 신토불이 우리 콩 을 고집 해야 하 는 이유 우리 나라 에서 는 콩 소비량 의 10 % 만 을 자급 하 고 있 고 나머지 는 수입 에 의존 하 고 있 다 . 검 은 콩 의 경우 중국 산 이 많 고 , 수입 노란 콩 의 대부분 은 미국 산 이 다 . 미국 에서 수입 한 콩 은 국산 콩 보다 기름기 가 많 은 대신 단백질 함량 은 적 다 . 또 수입 콩 은 운송 과 저장 을 위해 방부제 를 뿌릴 뿐 아니 라 , 요즘 은 유전자 변형 콩 의 유해 논란 까지 번져 왠지 먹 기 가 불안 한 것 이 사실 . 때문 에 건강 을 생각 한다면 안심 하 고 먹 을 수 있 는 우리 콩 을 선택 하 는 것 이 좋 다 . 영양분 이 쏙쏙 들어찬 콩 물 만들 기 재료 노란 콩 ( 또는 검은콩 ) 2 컵 , 물 적 당량 , 소금 약간 만들 기 ① 노란 콩 은 물 을 붓 고 4 ~ 5 시간 정도 두 어 충분히 불린다 . ② 불린 노란 콩 은 손 으로 문질러 씻 어 껍질 을 벗기 고 물기 를 뺀다 . ③ 냄비 에 물 을 뺀 노란 콩 을 담 고 물 을 충분히 부 어 준 다음 소금 을 넣 고 삶 는다 . ④ 노란 콩 이 무르 게 익 으면 한 김 식힌 다음 믹서 에 넣 어 곱 게 간다 . ⑤ ④ 는 고운 체 에 걸러 건더기 는 빼 고 콩 물 을 받 아 낸다 . ⑥ 콩 물 에 소금 을 넣 어 적당히 간 한 다음 마신다 . 공유 하 기 글 요소