봄나물 의 힘 ! 체질 과 효용 에 따른 봄철 음식 쿠키 뉴스 | 기사 입력 2006 - 03 - 10 09 : 00 [ 쿠키 건강 ] 입맛 도 떨어지 고 체력 도 떨어져 몸 이 나른 해 지 는 봄 . 이럴 땐 아무리 비싸 다는 보약 도 별 도움 이 되 지 못한다 . 그러나 잃 었 던 입맛 을 되살리 고 기운 을 북돋 아 주 는 특효약 이 있 다 . 바로 봄나물 이 그것 . 강남 경희한방병원 체질 의학 과 이의주 교수 는 “ 봄 의 특징 을 제대로 이용 하 지 못하 면 몸 이 나른 하 고 무거워 낮 에 졸리 는 현상 등 이 나타난다 ” 며 “ 봄철 음식 을 체질 과 효용 에 따라 응용 하 면 건강 에 큰 도움 이 될 것 ” 이 라고 설명 했 다 . 봄철 식품 이 우리 몸 에 주 는 효능 에 대해 알아본다 . ▲ 냉이 봄나물 의 대표 격 인 냉이 는 향긋 하 고 독특 한 향 때문 에 가장 많 은 사랑 을 받 고 있 다 . 야채 중 에서 단백질 함량 이 가장 많 고 칼슘 철분 이 풍부 하 고 비 티민 A 가 많 아 춘곤증 예방 에 그만 이 고 , 비타민 , 철분 , 칼슘 , 인 , 무기질 등 다양 한 영양소 를 함유 하 고 있 다 . 냉이 에 든 콜린 성분 이 간장 활동 을 촉진 하 고 내장 운동 을 보조 해 간장 쇠약 , 간염 , 간경 화 등 간장 질환 에 효과 적 이 다 . 단 , 냉이 는 몸 이 찬 사람 이 먹 으면 더욱 몸 이 차 게 될 우려 가 있 으므로 주의 하 는 것 이 좋 다 . ▲ 달래 ‘ 작 은 마늘 ’ 로 불리 는 달래 는 성질 이 따뜻 하 고 매운 맛 을 가지 고 있 다 . 단백질 , 지방 , 비타민 , 무기질 이 풍부 한데 이 가운데 비타민 C 가 가장 풍부 하 다 . 비타민 C 는 체내 에서 부신피질 호르몬 의 분비 , 조절 에 관여 하 여 피부 노화 를 방지 하 고 저항력 을 키워줄 뿐 만 아니 라 빈혈 과 동맥 경화 예방 에 특별 한 효능 이 있 다 . 달래 는 비장 과 신장 의 기능 을 돕 고 , 가슴 이 답답 하 고 아플 때 응결 된 기운 을 밑 으로 내려 위염 이나 체했 을 때 좋 다 . 또한 양기 를 보강 하 여 성욕 을 왕성 하 게 해 남성 에게 꼭 필요 한 봄나물 이 다 . 자궁 출혈 이나 생리 불순 치료제 등 으로 처방 될 정도 로 여성 생식기 에 도 효과 적 . 달래 는 성질 이 따뜻 하 기 때문 에 몸 에 열 이 많 은 사람 이 너무 많 은 양 을 섭취 하 지 않 아야 한다 . ▲ 두릅 쌉싸름 한 맛 이 입맛 을 돋워 주 는 두릅 은 칼슘 , 칼륨 , 마그네슘 등 의 미네랄 이 풍부 하 게 들 어 있 다 . 또 단백질 이 많 고 지방 , 당질 , 섬유질 , 인 , 칼슘 , 철분 , 비타민 ( B 1 · B 2 · C ) 과 사포닌 등 이 들 어 있 어 혈당 을 내리 고 혈중 지질 을 낮추 어 주 므로 당뇨병 , 신장병 , 위장 병 에 좋 다 . 두릅 의 쓴 맛 을 내 는 사포닌 성분 은 혈액 순환 을 도와줘 피로 회복 에 좋 다 . 여린 두릅 순 에 는 신경 을 안정 시키 는 칼슘 이 들 어 있 어 마음 을 편안 하 게 만들 어 아침 에 잘 일어나 지 못하 고 활력 이 없 는 사람 , 사무직 종사자 와 학생 등 이 먹 으면 머리 가 맑 아 지 고 잠 도 편안 하 게 자 게 해 주 는 효과 가 있 다 . 또한 신장 이 약한 사람 , 만성 신장병 으로 몸 이 붓 고 소변 을 자주 보 는 사람 이 먹 으면 신장 기능 이 강화 된다 . 위 의 기능 을 왕성 하 게 하 는 작용 을 하 기 때문 에 위경련 이나 위궤양 에 효과 가 있 고 , 꾸준히 먹 으면 위암 을 예방 할 수 있 다 . 또 혈당 강하 작용 이 있 어 당뇨병 환자 에게 좋 다 . 두릅 은 끓 는 물 에 살짝 데쳐 초고추장 에 푹 찍 어 먹 는 것 이 가장 좋 은데 , 이 는 비타민 의 파괴 를 최소 화 하 는 방법 이 다 . ▲ 쑥 향긋 한 향 이 그 만인 쑥 에 는 신경통 이나 지혈 에 좋 은 무기질 과 비타민 이 듬뿍 담겨 있 다 . 특히 비타민 A 가 많 아 하루 에 80 g 만 먹 어도 비타민 A 하루 권 장량 을 섭취 할 수 있 을 정도 . 비타민 A 로 인해 저항력 이 강해 지 고 비타민 C 가 많 아 감기 예방 과 치료 에 좋 은 역할 을 할 뿐 아니 라 한방 치료 에 도 효과 가 크 다 . 해 열 과 해독 , 구취 작용 , 혈압 강하 에 좋 고 복통 에 도 효과 가 있 어 옛날 사람 들 은 말린 쑥 을 넣 은 복대 를 만들 어 배 를 두드리 기 도 했 다 . ▲ 씀바귀 ( 고들빼기 ) 쌉싸름 한 맛 이 특징 인 씀바귀 의 쓴 맛 은 미각 을 돋구 는 데 중요 한 역할 을 한다 . 따라서 봄철 입맛 이 없 을 때 새콤 하 게 무쳐 먹 으면 식용 증진 에 도움 을 준다 . 씀바귀 는 위장 을 튼튼 하 게 해 소화 기능 을 좋 게 하 고 , 열병 과 속병 에 도 좋 으며 얼굴 과 눈동자 의 누런 기 를 없애 는 데 도 좋 다고 한다 . 또한 심신 을 안정 시키 고 잠 을 몰아내 는 효과 가 있 어 춘곤증 으로 고생 하 는 이 들 에게 좋 을 듯 . 젖몸살 이 나 거나 기침 을 많이 할 때 , 입 이 쓰 고 마르 면서 식욕 이 없 을 때 , 소변 색 이 붉 을 때 도 효과 가 있 다 . ▲ 취나물 산나물 의 왕 이 라 불리울 만큼 봄철 미각 을 살려 주 는 취나물 은 칼륨 , 비타민 C , 아미노산 함량 이 많 은 알 카리 성 식품 . 어린 잎 특유 의 향미 가 있 어서 데쳐서 무쳐 먹 으면 입맛 을 한층 돋궈 주 고 춘곤증 예방 에 도 좋 다 . 또한 혈액 순환 을 촉진 시키 고 , 근육 이나 관절 이 아플 때 , 요통 · 두통 등 에 효과 가 있 다 . 만성 기관지염 , 인후염 등 이 있 는 사람 은 장복 을 하 면 효과 적 이 며 , 목소리 가 갈라지 거나 말 을 많이 해 목 이 아플 때 도 좋 다 . 장기간 복용 하 면 당뇨병 을 예방 할 수 도 있 다고 . ▲ 돌나물 물김치 로 담가 먹 으면 시원 한 자연 의 맛 을 듬뿍 느낄 수 있 는 돌나물 은 간염 이나 황달 , 간경변증 같 은 간 질환 에 효과 가 좋 은 것 으로 알려져 있 으며 ' 동의학 사전 ' 에 는 돌나물 이 전염성 간염 에 효과 가 좋 다고 기록 돼 있 다 . 돌나물 은 피 를 맑 게 해서 특히 대하증 에 효험 이 있 다고 한다 . ▲ 머위 유럽 에서 는 탁월 한 항암 치료제 로 인정받 고 있 는 머위 는 암 화자 들 의 통증 을 완화 시켜 주 는 역할 을 한다 . 비타민 A 를 비롯 해 비타민 이 골고루 함유 돼 있 으며 칼슘 성분 이 많 다 . ▲ 민들레 봄 이 면 흔히 접할 수 있 는 민들레 는 몸속 의 열 을 없애 고 염증 을 가라앉히 는 작용 을 하 기 때문 에 여러 곳 의 염증 성 질환 에 사용 한다 . 여러 부위 의 종기 , 몸 이 허약 해 입 안 에서 냄새 가 날 때 , 방광염 , 질염 등 에 사용 할 수 있 다 . ▲ 상추 대표 적 인 쌈 재료 인 상추 의 줄기 에 는 락 투 카리 륨 이 라는 성분 이 들 어 있 다 . 락 투 카리 륨 은 식욕 을 증진 시키 는 한편 , 긴장 을 완화 시키 는 작용 을 하 는데 , 이 는 잠 을 잘 이루 지 못하 는 수 면 장애 에 효과 가 있 다 . 거꾸로 졸음 이 오 기 쉽 기 때문 에 춘곤증 이 심한 사람 은 지나친 섭취 를 피하 는 것 이 좋 다 . ▲ 원추리 ‘ 근심 을 잊 게 하 는 풀 ’ 로 잘 알려진 원추리 는 나물 중 유일 하 게 단맛 이 나 며 몸 에 활력 을 준다 . 별다른 향 은 없 지만 씹 을수록 달콤 한 맛 이 나 기 때문 에 어느 양념 이나 잘 어울려 다양 하 게 이용 된다 . 원추리 는 마음 을 안정 시키 고 스트레스 , 우울증 을 치료 하 는 약초 로 알려져 있 고 , 폐결핵 , 빈혈 , 황달 , 변비 , 소변 불통 등 에 치료 약 으로 쓰인다 . ▲ 죽순 대나무 의 새순 인 죽순 은 식이 섬유 가 풍부 하 고 칼로리 가 적 어 다이어트 음식 으로 그만 이 다 . 기력 을 안정 시켜 주 고 혈액 순환 을 촉진 하 며 , 신경통 을 완화 하 는 데 도 효과 가 있 다 . 단 , 손발 이 차 거나 입술 이 푸른 빛 을 띠 는 사람 의 경우 많이 먹 으면 좋 지 않 다 . tip - 봄나물 에 도 어울리 는 양념 이 따로 있 다 # 된장 된장 은 향 이 강하 지 않 은 봄나물 과 잘 어울린다 . 머위 , 냉이 , 원추리 등 을 무칠 때 좋 은데 , 이때 된장 을 너무 많이 넣 으면 맛 이 텁텁 해질 수 있 으므로 적당량 을 넣 은 뒤 남 은 간 은 소금 으로 하 는 것 이 좋 고 , 들기름 대신 참기름 을 사용 해 무치 는 것 이 감칠맛 을 더한다 . # 초고추장 입맛 을 돋우 는 초고추장 은 돌나물 , 씀바귀 , 달래 , 두릅 등 과 잘 어울린다 . 초고추장 에 는 식초 도 좋 지만 레몬 즙 으로 향 까지 더 하 면 좋 고 , 달콤 한 맛 을 위해 설탕 과 사이다 를 함께 섞 어 넣 으면 훨씬 상큼 한 맛 을 즐길 수 있 다 . # 참기름 양념장 향 이 강한 취나물 이나 냉이 에 넣 어도 나물 자체 의 향 을 잘 살려 주 는 참기 를 양념장 은 향 이 약한 유채 등 을 무칠 때 도 맛 을 돋워 주 기 때문 에 좋 다 . 참기름 에 는 불포화 지방산 함량 이 높 아 봄나물 에 부족 한 영양분 을 보충 해 주 고 , 뻣뻣 한 나물 을 부드럽 게 만드 는 특징 이 있 다 . # 들기름 양념장 유채 나 원추리 를 무칠 때 사용 하 면 좋 다 . 반면 취나물 과 같이 향 을 살려야 하 는 경우 에 는 들기름 의 강한 향 이 나물 특유 의 향 을 없앨 수 있 으므로 사용 하 지 않 는 것 이 좋 다 . 간 을 할 때 도 소금 만 으로 간 을 하 기 보 다는 국간 장 과 소금 을 섞 어 간 을 해야 부드러운 맛 과 감칠맛 을 동시 에 낼 수 있 다 . 국민 일보 쿠키 뉴스 제 휴사 / 메디컬 투데이 ( www . mdtoday . co . kr ) 이윤원 기자 mybint @ mdtoday . co . kr 공유 하 기 글 요소