거친 음식 은 뭘까 . 오염 되 지 않 은 자연환경 속 에서 거칠 게 자라난 채소 나 산나물 , 도정 하 지 않 은 현미 · 보리 · 잡곡 , 콩 과 팥 , 해조류 등 우리 조상 이 예 로부터 먹 어 오 던 전통 음식 을 말 한다 . 그 는 “ 이런 식품 들 은 질병 을 예방 하 고 치료 할 수 있 는 생리 활성 물질 을 많이 함유 하 고 있 다 ” 며 “ 식물 은 입 , 줄기 , 뿌리 등 을 있 는 그대로 통째 로 먹 어야 좋 고 , 곡물 은 거친 상태 로 먹 어야 비타민 B 1 , B 2 , B 3 는 물론 철분 , 셀레늄 , 아연 등 의 무기질 을 섭취 할 수 있 다 ” 고 설명 했 다 .