[ 머니 투데이 유승목 기자 ] [ 중국 쓰촨요리 대 가 왕 훠이 총 주방장 , 마오 이 셰프 초청 ] 제주 신라호텔 이 쓰촨 요리 의 대가 인 왕 훠이 총 주방장 과 마오 이 셰프 를 초청 , 12 월 5 일 부터 11 일 까지 한 주간 쓰촨요리 를 선보인다 . / 사진 = 제주 신라호텔 ' 마라 열풍 ' 의 본산 이 자 중국 쓰촨 ( 사천 ) 요리 의 본고장 청두 의 특급 주방장 들 이 제주 를 찾 아 매콤 하 고 얼얼 한 맛 을 선보인다 . 제주 신라호텔 ' 더 파크뷰 ' 는 오 는 12 월 5 ~ 11 일 ' 댜 오 위 타이 부티크 호텔 청두 ' 의 왕 훠이 총 주방장 과 마오 이 셰프 를 초청 , 쓰촨 식 이색 메뉴 로 구성 한 요리 를 제공 한다고 27 일 밝혔 다 . 매운 맛 이 일품 인 마라 탕 과 훠 거 가 대표 적 인 쓰촨요리 는 최근 우리 나라 에서 높 은 인기 를 끌 고 있 다 . 하지만 매운 맛 외 에 도 향신료 를 결합 해 풍부 하 고 중후 한 맛 을 내 는 것 으로 유명 하 다 . 이 에 제주 신라호텔 은 쓰촨요리 의 대가 를 통해 고객 들 에게 맵 고 새콤달콤 한 맛 등 다양 한 풍미 를 선보인다는 계획 이 다 . 왕 훠이 총 주방장 은 1982 년 부터 33 년 간 중국 국빈 관인 댜 오 위 타이 ( 조어 대 ) 에서 근무 한 쓰촨요리 전문가 다 . 2016 년 ' 댜 오 위 타이 부티크 호텔 청두 ' 총주 방장 으로 합류 하 며 높 은 평가 를 받 고 있 다 . 다양 한 쓰촨요리 와 댜 오 위 타이 요리 를 연구 · 개발 해 이름 높 은 마오 이 셰프 는 체코 대사관 에 초청 돼 저명 인사 들 에게 원조 쓰촨 음식 을 선보이 기 도 했 다 . 제주 신라호텔 은 두 사람 과 함께 한국인 의 입맛 에 잘 맞 는 쓰촨요리 를 엄선 해 제공 한다는 방침 이 다 . 브런치 에 는 △ 마파두부 △ 꺼 러 산 라즈 지 ( 라조기 ) △ 새우 아스파라거스 볶음 을 내놓 고 디너 에 는 △ 고추 소고기 볶음 △ 향 과 돼지갈비 △ 어향 소스 새우 볶음 면 △ 궁 보새 우 요리 △ 칠리소스 생선찜 등 쓰촨 식 이색 메뉴 를 추가 한다 . 이 중 마파두부 와 라조기 , 향 과 돼지갈비 에 는 육두구 와 화자 오 , 후추 , 정향 , 팔각 등 을 섞 어 만든 특별 ' 마라 소스 ' 를 넣 어 한국인 고객 을 위한 얼얼 하 고 매운 맛 을 낼 예정 이 다 . 제주 신라호텔 관계자 는 " 쓰촨요리 의 본고장 인 청두 는 ' 유네스코 미식 도시 ' 로 선정 될 정도 로 손꼽히 는 미식 의 도시 " 라며 " 이번 초청 행사 는 청두 에서 온 두 명 의 특급 요리사 를 통해 세계 적 으로 유명 한 쓰촨요리 의 진수 를 맛볼 수 있 는 기회 " 라고 말 했 다 . 유승목 기자 mok @ mt . co . kr ▶ 아빠 와 성 이 다른 딸 , 청첩장 어떡 하 죠 ▶ 성공 한 부자 들 의 시간 활용 법 ▶ 머 투 네이버 구독 하 기 < 저작권자 ⓒ ' 돈 이 보이 는 리얼타임 뉴스 ' 머니 투데이 , 무단 전재 및 재 배포 금지 >