12 월 01 일 ( 화 ) - 묵 은지 새우 칼국수 # 묵 은지 새우 칼국수 = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ========================= - 주재료 새우 ( 12 마리 ) , 굴 ( 100 g ) , 묵 은지 ( 220 g ) , 칼국수 면 ( 300 g ) , 다시마 ( 1 장 ) , 감자 ( 1 / 2 개 ) , 애호박 ( 1 / 2 개 ) , 이슬 표고버섯 ( 4 개 ) , 양파 ( 1 / 2 개 ) , 대파 ( 1 / 3 대 ) , 콩나물 ( 100 g ) , 베트남 고추 ( 7 개 ) , 다진 마늘 ( 1 T ) , 후춧가루 ( 약간 ) , 소금 ( 약간 ) , 고춧가루 ( 1 T ) , 물 ( 2 L ) , 기름 ( 약간 ) , 김치 국물 ( 1 / 2 컵 ) = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ========================= 1 . 새우 ( 12 마리 ) 는 물총 과 몸통 껍질 을 제거 한다 2 . 냄비 에 물 ( 2 L ) , 새우 껍질 , 다시마 ( 1 장 ) 를 넣 고 끓인다 3 . 껍질 벗긴 감자 ( 1 / 2 개 ) 는 듬성듬성 썬 다 4 . 애호박 ( 1 / 2 개 ) , 이슬 표고버섯 ( 4 개 ) 은 반달 모양 으로 큼직 하 게 썬 다 5 . 팬 에 채 썬 양파 ( 1 / 2 개 ) , 송송 썬 대파 ( 1 / 3 대 ) , 다진 마늘 ( 1 T ) 을 넣 고 기름 ( 약간 ) 을 둘러 볶 다가 손질 해 놓 은 새우 를 넣 는다 6 . 후춧가루 ( 약간 ) , 소금 ( 약간 ) 으로 밑간 한다 7 . 고춧가루 ( 1 T ) , 굴 ( 100 g ) , 묵 은지 ( 220 g ) , 김치 국물 ( 1 / 2 컵 ) 을 넣 고 볶 는다 8 . 밑 국물 이 끓어오르 면 다시마 를 건진 후 팬 에 밑 국물 ( 적당량 ) 을 넣 고 끓인다 9 . 썰 어 놓 은 애호박 , 버섯 , 감자 , 칼국수 면 ( 300 g ) 을 넣 고 끓인다 TIP . 칼국수 면은 데치 지 않 고 바로 넣 어야 국물 이 걸쭉 해져 농도 가 적당 해져요 10 . 콩나물 ( 100 g ) 을 넣 고 숨 이 죽 을 정도 로 끓인다 11 . 베트남 고추 ( 7 개 ) 를 적당히 부셔 넣 고 , 소금 ( 약간 ) , 고춧가루 ( 약간 ) 를 뿌려 간 을 맞춰 완성 한다 공유 하 기 글 요소