' 금송 횟집 ' 메뉴 로 는 스페셜 과 A ~ C 코스 등 네 종류 가 있 다 . 가격 에 따라 회 종류 가 다르 다 . C 코스 에 는 수산 회사 에서 납품 받 는 양 식산 을 , B 코스 부터 스페셜 까지 는 자연산 을 사용 한다 . 자연산 은 3 시간 정도 숙성 해 손 님 에게 제공 한다 . 그래야 가장 맛있 다 . 회 는 김 대표 가 직접 뜬다 . 대다수 횟집 에선 포 를 얇 게 뜨 지만 , 그 는 1 ㎝ 정도 로 두껍 게 썬 다 .