머위 들깨 탕 ( 90 ㎉) 재료 머위 200 g , 죽순 1 개 , 마른 표고버섯 5 개 , 다시마 ( 사방 10 ㎝ 길이 ) 1 장 , 물 3 컵 조미료 들기름 3 큰 술 , 국간 장 2 큰 술 , 들깨 가루 3 큰 술 , 쌀가루 1 큰 술 이 / 렇 / 게 / 만 / 드 / 세 / 요 1 머위 는 끓 는 물 에 2 ~ 3 분 간 삶 은 후 껍질 을 벗기 고 반 자른다 . 죽순 은 잘 게 채 썬 다 . 2 분량 의 물 에 마른 표고버섯 을 넣 고 10 분 간 끓여 국물 을 우린 다 . 국물 은 식히 고 표고버섯 은 건져 채 썬 다 . 3 냄비 에 손질 한 머위 와 죽순 , 표고버섯 을 넣 고 들기름 과 국간 장 으로 간 을 한 다음 볶 는다 . 4 ③ 에 ② 의 표고버섯 우린 물 을 넣 어 끓인다 . 5 국물 이 끓 으면 들깨 가루 와 쌀가루 를 찬물 에 개서 넣 고 , 뚜껑 을 연 채 로 3 분 간 더 끓인다 . 대안 스님 한마디 ! 머위 는 식이 섬유 가 풍부 할 뿐 만 아니 라 칼로리 도 낮 아 다이어트식 으로 좋 아요 . 또한 양념 으로 들어가 는 들기름 은 사람 의 몸 을 따뜻 하 게 해 영양분 이 쌓이 는 것 을 방지 해 주 죠 . 호두 두부 찜 ( 85 ㎉) 재료 호두 20 g , 두부 1 모 , 풋고추 ㆍ 붉 은 고추 ½ 개 씩 , 마른 표고버섯 3 개 , 다시마 ( 사방 10 ㎝ 길이 ) 1 장 , 물 3 컵 조미료 참기름 ㆍ국간장 1 큰 술 씩 이 / 렇 / 게 / 만 / 드 / 세 / 요 1 호두 는 분쇄기 에 굵 게 다지 고 두부 는 가로 로 2 등분 하 여 전 을 붙일 때 처럼 납작 한 모양 으로 자른다 . 2 분량 의 물 에 마른 표고버섯 과 다시마 를 넣 고 10 분 간 끓여 국물 을 우린 다 . 국물 은 식히 고 표고버섯 은 건져서 채 썬 다 . 풋고추 와 붉 은 고추 도 채 썬 다 . 3 냄비 에 ① 의 두부 를 둘러 담 은 후 , ② 의 국물 에 참기름 과 국간 장 을 섞 어 붓 고 5 분 정도 끓인다 . 4 두부 가 통통 하 게 부풀 어 오르 면 채 썬 풋고추 , 붉 은 고추 와 다진 호두 를 고명 으로 얹 고 그릇 에 담 아 낸다 . 대안 스님 한마디 ! 기름진 음식 이 거의 없 는 사찰 에서 호두 는 식물 성 지방 의 중요 한 공급원 이 되 죠 . 또한 머리 를 좋 게 하 고 심장 질환 을 예방 한답니다 . 고소 한 호두 두부 찜 은 다이어 트시 부족 하 기 쉬운 필수 지방 의 흡수 를 도와 줘요 . 두부 소스 단호박 찜 ( 58 ㎉) 재료 단호박 1 개 , 두부 ½ 모 , 샐러리 ( 15 ㎝ 길이 ) 1 줄기 , 호두 3 개 , 제철 과일 약간 조미료 식초 1 큰 술 , 흑설탕 ½ 큰 술 , 올리브유 ½ 큰 술 이 / 렇 / 게 / 만 / 드 / 세 / 요 1 단호박 은 깨끗 하 게 씻 어 8 등분 한 다음 씨 를 발라 낸다 . 2 찜 틀 에 베보 자기 를 깔 고 ① 의 단호박 을 얹 어 7 분 정도 찐다 . 푹 무른 단호박 은 접시 에 담 아 김 을 뺀다 . 3 믹서 에 두부 , 샐러리 , 호두 를 담 고 분량 의 조미료 를 모두 넣 고 간다 . 4 ② 의 단호박 에 ③ 을 뿌린 다음 제철 과일 을 고명 으로 함께 낸다 . 대안 스님 한마디 ! 단호박 은 분량 에 비해 열량 이 높 지 않 고 , 카로틴 과 비타민 B 12 를 가지 고 있 어 절집 음식 뿐 만 아니 라 일반 다이어트식 으로 도 참 좋 아요 . 너무 단 것 이 단호박 의 흠 이 라서 , 산뜻 한 두부 소스 를 첨가 해 봤 어요 . 양송이버섯 감자 찜 ( 250 ㎉) 재료 양송이버섯 6 개 , 감자 1 개 , 표고버섯 1 개 , 피망 ㆍ 붉 은 피망 ¼ 개 씩 , 당근 ¼ 개 양념 소금 ㆍ핫소스ㆍ케첩 약간 이 / 렇 / 게 / 만 / 드 / 세 / 요 1 양송이버섯 은 기둥 을 자른다 . 2 감자 는 강판 에 곱 게 갈 아 소금 간 을 한다 . 3 표고버섯 , 피망 , 붉 은 피망 , 당근 은 잘 게 다져서 ② 의 감자 에 섞 는다 . 4 ① 의 양송이버섯 을 뒤집 어 ③ 을 한 수저 씩 떠 얹 고 , 찜통 에 10 분 간 찐 후 핫 소스 나 , 케첩 등 을 곁들인다 . 대안 스님 한마디 ! 양송이버섯 은 저 열량 고단 백 식품 이 에요 . 항암 작용 , 항 바이러스 작용 및 동맥 경화 등 에 도 효능 이 있 죠 . 또한 버섯 중 에서 도 콜레스테롤 제거 효과 가 뛰어난 것 으로 알려져 있 어요 . 다이어트 로 지친 넷째 날 은 양송이버섯 감자 찜 으로 영양 보충 을 해 보 는 건 어떨까 요 . 출처 : Tong - 유림 맘 님 의 요리 박사 될 거 야 ! 통 공유 하 기 글 요소