[ 동아일보 ] 흑미 와인 - 고 구마 소주 - 마늘 막걸리 - 배술 - 곤드레 막걸리 … 쌀 - 밀 중심 기존 양조 방식 벗어나 발상 전환 농가 시름 덜 어 주 고 전통주 시장 확대 ‘ 윈 윈 ’《 흑미 ( 黑米 ) 레드 와인 , 고구마 소주 , 마늘 막걸리 , 곤드레 막걸리 … . 이런 전통주 들 어 보 셨 나요 ? 연구개발 ( R & D ) 및 마케팅 능력 을 갖춘 주류 회사 와 지역 특산물 이 만나 면서 새로운 전통주 시장 이 열리 고 있 다 . 국순당 배상면 주가 등 전통주 회사 들 은 쌀 과 밀 위주 였 던 기존 술 제조 에서 벗어나 배 , 고구마 , 마늘 등 을 이용 한 양조 기술 을 잇달 아 개발 하 고 나섰 다 . 농산물 판매 부진 으로 시름 이 깊 던 농가 도 숨통 이 트이 게 됐 다 . 지방 자치 단체 들 도 산하 연구소 등 에 기술 개발 지원 을 아끼 지 않 는 등 적극 적 이 다 . 이 에 따라 특산물 을 이용 한 전통주 가 자치 단체 와 기술 연구원 , 농가 , 제조 업체 를 연결 하 는 새로운 농업 클러스터 사업 모델 로 도 급부상 하 고 있 다 . 》 국순당 은 2005 년 부터 ‘ 지역 명주 키우 기 프로젝트 ’ 를 진행 하 고 있 다 . 지역 특산물 에 전통주 발효 기술 을 적용 해 지역 명주 ( 名酒 ) 로 키우 는 사업 이 다 . 2006 년 강원 정선군 의 특산물 인 오가 자 를 이용한 ‘ 명작 오가 자 ’ 를 선보였 고 , 2007 년 에 는 전북 고창군 심원면 과 손잡 고 ‘ 명작 복분자 ’ 를 내놓 았 다 . 올해 는 ‘ 고 구마 소주 ’ 를 만들 기 위해 경기 여주군 과 양해각서 ( MOU ) 를 체결 했 다 . ‘ 명작 오가 자 ’ 는 정선군 농민 들 이 30 %, 국순당 이 70 % 의 지분 을 출자 해 설립 한 ‘ 국순당 정선명 주 ㈜’ 에서 탄생 했 다 . 농민 이 주주 로 참여 한 이 법인 은 최근 사업 을 확장 해 정선 의 특산품 인 곤드레 나물 과 황기 를 원료 로 한 막걸리 까지 내놓 았 다 . ‘ 명작 복분자 ’ 역시 심원면 의 복분자 재배 농민 420 명 이 15 억 원 , 국순당 이 6 억 원 을 출자 한 ‘ 국순당 고창 명주 ㈜’ 에서 생산 되 고 있 다 . 배상면 주가 는 올 7 월 전남 나주시 의 대표 특산 주 였 던 ‘ 봉황 농협 배술 ’ 의 가공 공장 을 인수 했 다 . 이 배술 은 1995 년 배 로 유명 한 나주 지역 의 농협 10 여 곳 이 연합 해 가공 공장 을 세우 면서 출시 됐 지만 , 고전 을 면치 못해 지난해 생산 이 중단 됐 다 . 이 때문 에 연간 7 만 5000 t 의 배 를 생산 하 는 나주 농가 도 어려움 이 커졌 다 . 지난해 부터 지역 특산물 을 브랜드 화 하 는 사업 을 시작 한 배상면 주가 가 나주 의 배술 에 주목 한 것 도 이 때문 이 다 . 부산 의 주류 업체 인 ㈜ 천 년 약속 은 농림 수산 식품 부 및 부산 기장군 등 과 손잡 고 흑미 로 만든 레드 와인 ‘ 천 년 약속 레드 프라임 ’ 을 개발 했 다 . 처음 시작 은 우연 이 었 다 . 2006 년 말 천 년 약속 연구소 를 방문 한 기장군 농림 과 직원 들 이 실패 단계 에 있 었 던 흑미 와인 을 맛본 게 계기 가 됐 다 . 이동은 천 년 약속 브랜드 마케팅 차장 은 “ 당시 찾아온 기장군 관계자 들 에게 ‘ 인근 에 좋 은 유기농 흑미 농장 이 있 는데 군 과 함께 흑미 와인 을 개발 해 보 자 ’ 는 제안 을 받 았 다 ” 고 말 했 다 . 당시 천 년 약속 은 공장 이 위치 한 기장군 에서 대표 장수 식품 인 흑미 로 술 을 빚 는 방법 을 고민 해 왔 지만 특유 의 침전물 때문 에 계속 실패 를 거듭 하 고 있 던 때 였 다 . 그 뒤 천 년 약속 의 흑미 와인 은 2007 년 기장군 ‘ 향토 사업 육성 사업 ’ 에 선정 돼 지방 자치 단체 와 정부 의 지원 을 받 고 기술 개발 에 성공 했 다 . 이 차장 은 “ 자금력 이 약한 향토 기업 으로서 는 자치 단체 와 함께 제품 개발 에 나서 면 자금 등 여러 부분 에서 도움 이 된다 ” 고 말 했 다 . 자치 단체 가 먼저 전통주 개발 에 발 벗 고 나서 는 사례 도 늘 고 있 다 . 경기도 농업 기술원 은 지난해 여주 특산물 인 자색 고구마 로 만든 막걸리 개발 에 성공 했 다 . 강희윤 원예연 구과 박사 는 “ 기존 에 고구마 막걸리 가 있 었 지만 자색 이 오래가 지 않 는 게 문제 였 는데 살균 기술 로 선명 한 색 을 유지 할 수 있 게 돼 업체 에 기술 을 이전 했 다 ” 고 말 했 다 . 이 기술 은 경기 쌀 로 막걸리 를 만들 던 배혜정 누룩 도 가 에 넘겨졌 다 . 경남 남해군 에서 마늘 막걸리 를 생산 하 는 초록 보물섬 도 남 해 마을 연구소 와 공동 연구 로 술 에서 마늘 냄새 가 나 지 않 도록 하 는 기술 을 개발 해 출시 두 달 만 에 10 만 병 을 판매 했 다 . 류은화 초록 보물섬 대표 는 “ 남해군 은 쌀 과 마늘 이 많이 남 아서 고심 하 는 곳 인데 마늘 막걸리 로 근심 을 조금 이 라도 덜 면 좋 겠 다 ” 고 말 했 다 . 강혜승 기자 fineday @ donga . com 박재명 기자 jmpark @ donga . com 내 손안 의 뉴스 동아 모바일 401 + 네이트 , 매직 n , ez - i ⓒ 동아일보 & donga . com , 무단 전재 및 재 배포 금지