순전히 체중 감소 만 을 관찰 하 기 위해 체중 이 많이 나가 는 실험대 상자 32 명 을 두 그룹 으로 나누 어 한 그룹 에게 는 우유 제품 을 많이 먹 게 하 고 , 다른 그룹 에게 는 낙농 식품 을 피하 도록 했 다 . 1 일 식사 량 약 500 칼로리 감량 약 500 칼로리 감량 1 일 우유 제품 섭취 횟수 ( 우유 , 요구르트 , 치즈 ) 3 ～ 4 회 먹 지 않 음 6 개월 후 체중 감소량 8 . 6 ㎏ 5 ㎏ 체지방 감소 율 60 % 없 음 체지방 감소 부위 복부 및 허리 주위 없 음 1988 년 우유 와 같 은 칼슘 강화 식품 이 혈압 을 떨어뜨리 는 연구 를 위해 비 만 / 고 혈압 환자 들 에게 매일 요구르트 를 두 잔 씩 마시 도록 했 다 . 일 년 이 지나 자 이 들 은 혈압 이 떨어지 고 체지방 도 평균 5 ㎏ 이나 줄어들 었 다 . 우유 제품 을 많이 섭취 하 는 사람 이 적 게 먹 는 사람 들 에 비해 비만 이 될 가능 성 이 6 분 의 1 밖 에 안 된다는 사실 도 밝혀냈 다 . 1990 년 대 중반 퍼듀 대학교 연구 팀 은 18 ～ 31 세 의 여성 들 을 대상 으로 2 년 에 걸쳐 운동 이 뼈 의 건강 에 어떤 영향 을 실험 하 는 과정 에서 우유 와 체중 과 의 연관 성 이 발견 되 었 다 . 우유 , 치즈 , 요구르트 를 많이 먹 는 여성 은 체중 이 줄 거나 그대로 유지 된 반면 우유 제품 을 피한 여성 은 오히려 체중 이 늘 었 다 . 골다공증 전문 학자 인 로버트 히니 박사 는 2 년 째 여성 실험대 상자 들 의 칼슘 섭 취량 을 기록 하 면서 매번 체중 을 재 고 있 었 는데 10 대 를 갓 넘 은 여성 이나 한창 폐경기 인 여성 이나 노인 이나 다 마찬가지 로 칼슘 섭 취량 이 많 을수록 체중 은 평균 적 으로 줄어드 는 것 을 밝혀냈 다 . 우유 나 치즈 를 하루 몇 차례 먹 는 것 이 어떻 게 이런 체중 감소 를 가져올 수 있 는 것 일까 ? 칼슘 이 다이어트 에 핵심 적 인 역할 을 하 는데 혈관 에서 는 혈관 의 수축 과 확장 을 유도 하 고 신경 에서 는 메시지 의 흐름 을 조절 한다 . 칼슘 은 모든 세포 들 에 어떤 일 을 해야 할 것 인지 를 신호 하 는 아주 중요 한 물질 이 다 . 특히 , 칼슘 이 신호 를 보낼 때 이 신호 를 받 는 세포 중 하나 가 지방 세포 이 다 . ① 혈중 칼슘 이 많 은 경우 혈중 칼슘 이 많 으면 지방 세포 들 이 지방 축적 을 그만 하 고 지방 을 연소 시키 라는 메시지 를 받 아 지방 을 연소 시킴 에 따라 체지방 이 감소 되 어 다이어트 효과 가 생긴다 . ② 혈중 칼슘 이 부족 한 경우 혈중 칼슘 이 모자라 면 지방 세포 는 지방 을 저장 한다 . 즉 지방 을 더 만들 러 지방 세포 가 크 고 뚱뚱 해 지 는데 이런 지방 세포 가 많 아 지 면 뚱뚱 해져서 비만 의 원인 이 된다 . 50 세 여성 들 이 매일 섭취 하 는 칼슘 은 1 일 권 장섭 취량 의 절반 에 불과 한 600 ㎎ 이 안 된다 . 남성 들 은 여성 에 비해 좀 더 섭취 하 는 편 이 지만 그래도 많이 부족 하 다 . 모자라 는 양 을 칼슘 보충 제 로 보충 할 수 있 지만 체중 감소 효과 에 있 어서 는 우유 속 에 들 어 있 는 갖가지 영양소 만 못하 다 . 체중 감소 순위 1 위 2 위 3 위 유당 불내 성 이 있 어 유당 을 잘 소화 하 지 못하 는 사람 들 도 우유 , 요구르트 또는 치즈 를 하루 4 번 정도 우유 제품 을 먹 을 경우 복부 팽만 과 위 에 가스 가 차기 십상 이 다 . 그러나 실험 결과 이런 사람 들 도 오랜 시간 낙농 식품 을 먹 으면 적응 이 가능 한 것 으로 나타났 다 . 요구르트 와 딱딱 한 치즈 는 가공 과정 에서 유당 이 부분 적 으로 분해 되 기 때문 에 소화 가 우유 보다 는 수월 하 다 . 유당 이 적 거나 없 는 우유 제품 을 먹 는 것 도 좋 은 방법 이 다 . 공유 하 기 글 요소