실제로 내 가 < 무 교동 낙지볶음 > 기술 을 전 수 받 을 때 의 일 이 다 . 한꺼번에 10 인분 을 만드 는데 이런 식 이 다 . 소금 은 대충 삼 삼 하 게 느껴질 때 까지 넣 고 , 고춧가루 는 국자 로 10 번 넣 은 다음 에 맛 을 봐 가 며 혀 끝 이 얼얼 할 때 까지 맞추 라는데 도저히 감 이 잡히 지 않 았 다 . 그 방법 대로 해도 도대체 제 맛 이 나 는 것 같 지 가 않 았 다 . 똑같 은 재료 로 배운 방법 그대로 했는데도 그 맛 을 내 기 가 쉽 지 않 았 다 . 결국 < 무 교동 낙지볶음 > 의 사장 님 이 말씀 하 신 내용 을 빠뜨리 지 않 고 모두 메모 해 두 었 던 것 을 꺼내 수십 번 연습 을 한 후 에 야 비슷 한 맛 을 낼 수 있 게 되 었 다 .