현미 ㆍ마늘ㆍ고구마ㆍ표고버섯 등 10 가지 ​ 대한 영양사 협회 ( 회장 이영은 ) 는 급속도 로 확산 되 고 있 는 코로나 19 사태 에 맞서 현장 에서 근무 중 인 ‘ 국민 건강 도우미 ’ 영양사 들 에게 면역력 향상 을 위한 식품 10 가지 를 안내 했 다 . 영양 전문가 들 의 대표 단체 인 영양사 협회 의 면역력 강화 식품 추천 이 란 점 에서 신뢰도 와 설득력 이 더 클 것 으로 보인다 . 현미밥 1 . 현미 = 현미 에 든 면역 증강 성분 은 ‘ 쌀 속 의 진주 ’ 로 통하 는 옥 타코 사 놀 과 베타 글 루 칸 ㆍ 비타민 B 군 ㆍ감마오리자놀 등 이 다 . 옥 타코 사 놀 은 대륙 을 이동 하 는 철새 들 의 에너지원 을 연구 하 던 학자 들 에 의해 발견 됐 다 . 비타민 B 2 가 세균 감염 에 대한 저항력 을 높여 준다는 연구 결과 가 나왔 지만 면역력 을 증강 시키 는 이유 는 아직 불분명 하 다 . 2 . 마늘 = 마늘 의 면역력 증강 성분 으로 알려진 것 은 매운맛 성분 인 알 리신 이 다 . 영국 에서 146 명 을 대상 으로 12 주간 마늘 추출물 을 먹 은 사람 과 섭취 하 지 않 은 사람 의 감기 발생 률 을 비교 한 결과 마늘 을 먹 은 사람 이 감기 에 2 / 3 나 덜 걸리 는 것 으로 나타났 다 . 3 . 파프리카 = 파프리카 의 면역력 강화 성분 은 베타카로틴 ㆍ 비타민 C 다 . 베타카로틴 은 사람 의 체내 로 들어가 면 비타민 A 로 변환 되 는 데 비타민 A 의 옛 별명 이 ‘ 항 ( 抗 ) 감염 비타민 ’ 이 다 . 비타민 A 가 결핍 된 사람 은 감염 성 질환 , 특히 바이러스 성 질환 에 쉽 게 걸려서 다 . 비타민 C 는 단독 으로 면역력 을 높인다 기 보 다는 다른 미량 성분 들 과 함께 면역 강화 를 돕 는 것 으로 알려졌 다 . 군고구마 4 . 고구마 = 고 구마 의 면역 증강 성분 은 베타카로틴 이 다 . 베타카로틴 이 몸 안 에서 비타민 A 로 바뀌 면 외부 병원체 침범 을 막 는 1 차 방어선 인 피부 가 튼튼 해진다 . 고구마 대신 당근 ㆍ단 호박 을 먹 어도 비슷 한 효과 를 기대 할 수 있 다 . 5 . 등 푸른 생선 = 등 푸른 생선 의 일종 인 고등어 의 면역력 강화 성분 은 DHA ㆍ EPA 등 오메가 - 3 지방 과 양질 의 단백질 이 다 . 오메가 - 3 지방 은 염증 완화 를 돕 고 감기 ㆍ독감으로부터 폐 를 보호 한다 . 6 . 돼지고기 = 돼지고기 에서 면역력 증강 을 돕 는 성분 은 단백질 ㆍ아연ㆍ비타민 B 6 ㆍ셀 레늄 이 다 . 아연 은 면역력 증강 에 관한 한 미네랄 중 최고 다 . 면역 을 담당 하 는 백혈구 의 생 성 에 관여 하 며 , 약간 의 아연 결핍 도 감염 위험 을 높이 는 것 으로 알려져 있 다 . 하지만 아연 을 과다 섭취 하 면 오히려 면역력 이 떨어질 수 있 다는 사실 을 함께 기억 해야 한다 . 면역력 을 높 게 유지 하 려면 단백질 섭취 도 절대 소홀히 해선 안 된다 . 바이러스 ㆍ세균 등 외부 의 병원체 와 싸우 는 항체 ( 면역 물질 ) 의 주 성분 이 단백질 이 기 때문 이 다 . 7 . 홍삼 ( 인삼 포함 ) = 홍삼 ( 인삼 포함 ) 은 식품 의 약 품안 전처 가 면역 강화 효과 를 인정 한 건강 기능 식품 이 다 . 면역력 을 높이 는 성분 은 진세 노 사이드 ( 사포닌 의 일종 ) 와 폴리 페놀 ( 항산 화 성분 ) 이 다 . 인삼 이 면역력 증강 을 돕 는다는 사실 을 뒷받침 하 는 연구 논문 이 여럿 있 다 . 면역력 이 약한 300 여 명 에게 4 개월 간 미국 인삼 추출물 을 400 ㎎ 씩 매일 먹 게 했 더니 감기 에 걸리 는 횟수 가 줄 고 감염 되 더라도 증상 이 상대 적 으로 가벼웠 다 ( CMAJ 2005 년 173 권 ) . 표고버섯 8 . 표고버섯 = 표고버섯 의 면역 증진 성분 은 베타 글 루 칸 과 비타민 D 이 다 . 식이 섬유 이 자 다당류 ( 多 糖類 ) 인 베타 글 루 칸 은 외부 에서 바이러스 등 병원체 가 들어왔 을 때 이 를 잡아먹 는 대식 ( 大食 ) 세포 를 활성 화 한다 . 동양 요리 에선 ‘ 약방 의 감초 ’ 인 표고버섯 은 감기 증상 완화 를 돕 는다 . 9 . 견과 류 = 호두 ㆍ아몬드 등 견과 류 의 면역력 강화 성분 은 비타민 E ㆍ셀레늄ㆍ단백질이다 . 셀레늄 을 비타민 E 와 함께 섭취 하 면 시너지 효과 가 나타나 전립선암 발생 위험 이 줄어든다는 대 규모 연구 결과 가 있 다 . 셀레늄 은 백혈구 가 사이토카인 ( 면역 세포 가 분비 하 는 단백질 ) 을 더 많이 생성 하 도록 한다 . 65 세 이상 노인 에게 비타민 E 보충 제 를 복용 하 게 했 더니 B 형 간염 백신 과 파상풍 백신 접종 뒤 의 항체 반응 이 증가 했 다는 연구 결과 도 나왔 다 . 10 . 우유 및 유산균 제품 = 우유 는 면역력 강화 에 필수 적 인 비타민 D 를 공급 해 세균 , 바이러스 등 병원체 가 체내 로 유입 되 지 않 도록 막아주 는 역할 을 한다 . 우유 한 잔 을 섭취 하 면 필수 영양소 를 비롯 해 락 토 페린 , 유산균 , 비타민 D 등 면역력 향상 에 필수 적 인 영양소 를 손쉽 게 제공 받 을 수 있 다 . 락 토 페린 은 면역 세포 와 병합 하 여 유해 미생물 과 바이러스 감염 예방 및 대장균 의 증식 을 억제 해 면역력 을 강화 한다 . 요구르트 등 유산균 제품 의 면역력 증강 성분 은 프로 바이오 틱 스 ( probiotics , 장 건강 에 유익 한 세균 ) 다 . 2014 년 영국 영양 학회지 ( British Journal of Nutrition ) 엔 이미 발표 된 프로 바이오 틱 스 관련 연구 논문 20 개 를 다시 분석 ( 메타 분석 ) 한 연구 결과 가 실렸 다 . 프로 바이오 틱 스 가 감기 등 상기 도 감염 을 앓 는 기간 을 평균 하루 , 최대 3 일 까지 줄였 다는 것 이 연구 의 결론 이 다 .