원래 는 덕성 여대 앞 에 문 을 열 었 다가 재한 독일 인 들 의 요청 으로 2005 년 한남동 으로 자리 를 옮긴 악소 는 독일어 로 ‘ 아 그렇 구나 ’ 라는 뜻 의 감탄사 다 . 독일 에서 빵 은 간식 이 아니 라 주식 이 다 . 한국 으로 치 자면 ‘ 공깃밥 ’. 밥 에 기름 이나 설탕 을 넣 지 않 듯이 , 독일 빵 에 도 기름 이나 설탕 이 가미 되 지 않 는다 . 또 밥 에 반찬 을 곁들여 먹 듯이 독일 빵 은 치즈 나 햄 , 살라미 등 을 곁들여 먹 는다 . 하지만 맛있 는 ‘ 밥 ’ 은 맨 밥 으로 도 감칠맛 이 있 듯 , 독일 빵 도 처음 엔 밋밋 하 지만 씹 으면 씹 을수록 고소 한 맛 이 올라오 는 게 특장 이 다 .