​ 안녕 하 세요 여러분 ! 봄기운 이 온몸 으로 느껴 지 는 요즘 ! 여러분 은 향긋 한 봄 내음 을 떠올리 시 면 어떤 향 이 가장 먼저 떠오르 시 나요 ? 저 는 봄나물 의 대표 주자 ‘ 냉이 ’ 의 향긋 한 향 이 먼저 떠오릅니다 . 그런데 우리 가 좋 아 하 는 냉이 의 향긋 하 고 쌉쌀 한 특유 의 맛 속 에 는 봄철 내 몸 을 괴롭히 는 질환 으로부터 내 몸 을 지켜줄 건강 한 성분 들 이 함유 되 어 있 다는 사실 알 고 계셨 나요 ? 냉이 는 시력 개선 에 도움 을 주 는 비타민 A 가 풍부 하 여 봄철 더욱 심해 지 는 미세먼지 와 황사 , 또는 장시간 업무 로 쌓인 안구 피로 와 질환 으로부터 예방 및 치료 에 도움 이 된다고 해요 . * 또한 , 칼슘 이 풍부 하 여 골다공증 예방 은 물론 망간 이 풍부 하 여 해독 작용 을 돕 고 콜레스테롤 제거 에 도 효과 가 있 다고 하 니 이 정도 면 ‘ 봄 에 먹 는 인삼 ’ 이라고 불러도 손색 이 없 네요 ! ** * 출처 : 헬스 조선 2016 - 03 - 22 ** 출처 : 하이 닥 2016 - 03 - 28 오늘 헬 시 레시피 에서 사용 될 또 다른 식 재료 는 바로 냉이 에 들 어 있 는 섬유소 와 궁합 이 좋 은 단백질 식품 의 1 등 주 자 , 언제 먹 어도 맛있 는 소고기 입니다 . 소고기 는 철분 과 무기질 이 풍부 하 여 빈혈 예방 에 도 큰 효과 가 있 는 대표 보 양식 이 죠 . * * 출처 : 미래한국 2018 - 05 - 25 그럼 지금 부터 , 고소 고소 한 육즙 과 향긋 함 이 팡팡 터지 는 ‘ 냉이 버터 스테이크 ’ 레시피 를 소개 해 드리 겠 습니다 ! ​ 냉이 버터 스테이크 재료 소개 살치 살 300 g , 냉이 한 줌 , 버터 200 g , 우스터소스 1 큰 술 다진 파슬리 1 큰 술 , 소금 , 후추 쉽 고 간편 하 게 만드 는 ‘ 냉이 버터 스테이크 레시피 ’ 1 . 냉이 손질 냉이 는 깨끗 한 물 에 헹궈 주 시 고 지저분 한 뿌리 는 잘라 내 면서 다듬 어 주 세요 . ​​ 2 . 살치 살 밑간 해 놓 기 살치 살 은 소금 , 후추 , 올리브유 를 골고루 뿌려 주 시 고 , 속 까지 고르 게 익 을 수 있 도록 상온 에 30 분 이상 꺼내 주 세요 . ​ 3 . 냉이 버터 만들 기 버터 200 g , 데친 냉이 한 줌 , 우스터소스 1 큰 술 , 다진 파슬리 1 큰 술 을 차 퍼 에 갈아주 시 고 랩 에 말 아 모양 을 잡 고 , 냉장고 에 1 시간 이상 보관 해 주 세요 . ​ 4 . 스테이크 굽 기 두툼 한 팬 에 기름 을 넉넉히 두르 고 완전히 달군 다음 에 고기 를 올려 주 세요 . 레어 부터 웰던 까지 원 하 시 는 취향 으로 익혀 주 시 고 보 기 좋 게 썰 어 그릇 에 담 아 주 세요 ​ 5 . 냉이 버터 썰 기 냉장 보관 된 냉이 버터 를 꺼내 어 적절 한 크기 로 썰 어 주 세요 ​​ 6 . 마무리 스테이크 위 에 냉이 버터 를 얹 어 주 세요 기호 에 맞 게 데친 냉이 를 추가 로 올려 주 시 면 , 향 과 색감 을 한층 더 살릴 수 있 어요 ! ​ 고급 레스토랑 부럽 지 않 은 ‘ 냉이 버터 스테이크 ’ 완성 함께 곁들여 먹 을 채소 를 접시 에 담 아 주 시 면 냉이 버터 스테이크 완성 입니다 ! 육즙 이 탄탄 한 스테이크 에 냉이 버터 를 곁들이 니 , 버터 의 부드러움 과 냉이 의 향긋 함 이 더해져 먹 어도 먹 어도 질리 지 않 는 마성 의 요리 랍니다 ♡ ​ 따뜻 한 날씨 와 활짝 핀 꽃 들 이 너무나 도 좋 은 요즘 이 지만 강 도 높 은 사회 적 거리 두기 기간 이 연장 되 면서 더욱 외출 을 자제 하 는 시기 인 만큼 사랑 하 는 가족 들 과 외식 한번 하 기 도 쉽 지 않 죠 . 오늘 은 집 에서 고급 레스토랑 부럽 지 않 은 냉이 버터 스테이크 로 서로 에게 봄기운 가득 한 사랑 을 표현 해 보 세요 ! ​ ​ ‘ 냉이 버터 스테이크 레시피 ’ 영상 으로 만나 보 기 * 요리 진행 및 영상 제작 : < 우아 하 게 홈 브런치 > 저자 ‘ 문주연 ’ ( @_ PANDA __ BEAR __) 헬 시 레시피 는 라이나 생명 과 요리 콘텐츠 크리에이터 ‘ 문주연 ’ 이 함께 만들 어 갑니다 . ​ ​