불고기 는 다른 고기구이 에 없 는 육수 와 야채 가 특징 인데 이런 방식 이 인기 를 끈 것 은 6 · 25 전쟁 이후 라고 한다 . 쇠고기 공급량 은 제한 적 인데 고기 의 수요 가 늘 자 충분 한 채소 와 함께 달콤 한 양념 국물 을 추가 하 여 ' 양 이 많 은 ' 육수 형 불고기 를 고안 한 것 이 다 . 그리고 1970 ~ 1980 년 대 에 전성기 를 이루 었 다 .