[ 농업 이야기 ] 뼈 건강 의 기본 ‘ 우유 ’ - 경남 일보 
 노 치원 ( 경남 도 농업 기술원 기술 보급 과 소득 기술 팀장 ) 
 얼마 전 까지 만 해도 노년기 , 나이 가 많 은 노인 에게 만 오 는 질병 으로 여겼 던 골다공증 이 , 최근 들 어 2 · 30 대 젊 은 층 에서 도 드물 지 않 게 나타나 면서 불 규칙 한 생활 습관 과 잘못 된 식생활 에 대한 우려 의 목소리 가 커지 고 있 다 . 
 골다공증 이란 , 골 량 이 감소 하 고 미세 구조 에 이상 이 나타나 는 전신 골격계 질환 을 일컫 는다 . 골다공증 예방법 에서 가장 중요 한 것 이 뼈 인데 , 이 뼈 와 밀접 한 연관 이 있 는 칼슘 섭취 에 기여 하 는 식품 이 우유 다 . 
 우리 가 알 고 있 는 완전식품 , 그 내용 을 보 면 이렇 다 . 우유 는 인간 의 모유 와 가장 유사 한 형태 로 인간 에게 필요 한 영양소 를 골고루 함유 하 고 있 으며 , 특히 단백질 함량 은 3 . 4 % 로 모유 보다 3 배 가량 많 고 미네랄 함유율 역시 2 . 5 배 가량 높 다 . 우유 내 풍부 한 영양 성분 은 각종 질병 을 예방 하 고 신체 각 부위 를 튼튼 하 게 만들 어 주 기 때문 에 그렇 다 . 또 우유 는 비만 을 예방 해 주 는 항비 만 인자 3 가지 가 있 어 , 체중 조절 이나 다이어트 에 큰 도움 을 준다 . 
 마지막 으로 우유 는 면역력 을 높이 는데 중요 한 영양소 를 함유 하 고 있 다 . 체액 에 함유 되 어 있 으며 면역 에 중요 한 역할 을 하 는 단백질 인 “ 면역 글로불린 ” , 전염병 예방 및 항생 물질 증가 와 항균 및 소염 에 관여 하 는 효소 인 ‘ 라이소자임 ’, 그리고 유해 균 을 정화 하 는 항 바이러스 성분 ‘ 락 토 페린 ’ 등 이 그것 들 이 다 . 또한 꾸준 하 게 우유 를 마시 면 각종 암 의 발병률 을 낮춘다는 학술 연구 결과 가 속속 발표 되 고 있 다 . 우유 사랑 과학 포럼 에 따르 면 , 우유 를 정기 적 으로 꾸준히 마실 경우 우유 의 단백질 과 지방 이 식도 와 위벽 의 점막 을 보호 해 식도암 과 위암 의 발병 을 억제 한다고 한다 . 또 유제품 만 으로 칼슘 · 비타민 D 를 보충 섭취 한 결과 남성 의 23 %, 여성 의 34 % 가 대장암 발병 이 줄어들 었 고 , 갱년기 이전 여성 이 하루 에 한 번 이상 저지방 · 무 지방 우유 를 섭취 한 경우 유방암 발병률 이 현저히 줄 었 다는 연구 결과 도 있 다 . 이러 한 우유 가 완전식품 으로 사랑 받 아 왔 음 에 불구 하 고 최근 소비 가 오히려 감소 하 고 있 다 . 
 낙농 진흥회 와 통계청 에 따르 면 지난 1997 년 1 인 당 31 . 5 ㎏ 로 정점 을 찍 었 던 우유 소비량 은 2010 년 28 . 1 ㎏, 2015 년 26 . 6 ㎏ 으로 줄어들 었 다 . 우유 주 소비 층 인 영 유아 인구 감소 , 대체 음료 확대 등 여러 복합 적 요인 이 작용 한 결과 다 . 이런 현실 에서 유업 계 는 성장 정체 늪 에 빠진 흰 우유 대신 기능 성 우유 , 가공유 로 라인업 을 확대 하 고 소프트아이스크림 과 카페 등 으로 사업 영역 을 넓혀 가 는 추세 이 다 . 앞 으로 국내 우유 와 유제품 의 우수 성 이 널리 알려져 소비 가 촉진 되 기 를 기대 해 본다 . 
 노치 원