다음 과 같 은 그 의 말 에서 단서 를 찾 을 수 있 겠 다 . " 저 는 ' 맛있 다 ' 라는 형용사 를 절대로 사용 하 지 않 습니다 . 맛 에 대한 글 을 쓴다는 사람 이 ' 맛있 다 ' 혹은 ' 맛없 다 ' 라는 표현 을 쓰 는 것 은 직무 유기 라고 생각 합니다 . 맛 은 주관 적 관념 일 뿐 이 죠 . 맛 은 시대 와 환경 에 따라 달라지 는 거 죠 . 저 는 맛 의 원형 혹은 중간 단계 를 밝히 려고 노력 합니다 . 그래야 맛 의 현재 를 알 고 미래 를 예측 할 수 있 거든요 . "