​​​​ 예전 에 친정 엄마 가 만들 어 주 는 음식 들 은 왜 그렇게 하나 같이 맛있 기 만 한 건지 . .. 그래서 사람 들 은 맛 이 있 거나 추억 이 서려 있 으면 엄마 표 를 가져다 붙이 곤 하 네요 . 고급 진 음식 이 아니 라도 엄마 의 정성 과 손맛 이 들어가 면 그냥 이유 불문 하 고 맛있 기 만 한 것 같 습니다 . 갑자기 구수 한 된장국 이 생각나 서 울 집 텃밭 에서 작년 늦가을 에 씨앗 을 뿌려 둔 배추 가 올 봄 내 도록 정말 부드러워서 쌈 으로 도 무침 으로 도 맛나 게 도 먹 었 는데 이젠 생명 을 다 한 것 같 아서 모두 뽑아내 고 정리 를 했 어요 . 그리고 다른 씨앗 을 또 뿌려 두 었 습니다 . 집안 에 작 은 텃밭 이 있 다는 건 소일거리 하 기 에 는 참 좋 은 것 같 고 땅 에서 새 생명 이 올라온다는 것 도 참 신기 하 기 만 합니다 . 텃밭 에 만 나가 면 많 지 는 않 지만 이것 저것 뽑 아다가 반찬거리 로 이용 할 것 도 많 아서 나 에게 는 보물 창고 와 같 은 곳 입니다 . 정리 한 배추 를 손질 하 고 끓 는 물 에 데쳐서 배 추국 을 끓일 려고 준비 를 해 둡니다 . ​ ​​​ 명품 된장 여근 곡 된장 입니다 . 된장 을 만들 때 일반 소금 을 사용 하 는 것 이 아니 라 가마 에 구워낸 소금 만 을 사용 해서 만든 된장 입니다 . 제품 하나 에 최고 의 정성 을 깃들였 다는 것 이 보입니다 . ​ ​​​ 콩 과 소금 모두 국내 산 으로 사용 을 했 네요 . ​​​​​ 일단 여근 곡 된장 만드 는 과정 을 한번 알 아 볼께요 . ​ 1 . 물 에 불린 콩 을 가마솥 에 삶 고 2 . 콩 을 으깨 서 메주 를 띄웁니다 . 3 . 된장 을 숙성 시킵니다 . ​ 여근 곡 된장 에 는 특별 한 소금 을 사용 하 는데요 . 된장 을 만드 는 과정 도 긴 시간 을 필요 로 하 지만 여근 곡 된장 을 만들 기 위해 특별 한 소금 은 이런 방식 을 거쳐서 만들 어요 . 정말 음식 하나 에 쏟 는 정성 이 대단 함 이 그대로 느껴집니다 . 요즘 같이 바쁘 게 돌아가 는 세상 에 대충대충 하 고 살 자고 하 는데 이런 슬로우 푸드 제대로 된 음식 을 먹 어야 한다는 그런 사명감 을 가지 고 있 는 분 같 아요 . ​​ 된장 색깔 이 노랗 지 않 고 좀 짙 은 색깔 을 띄 고 있 어요 . 맛 은 그리 짜 지 않 았 어요 . 힘든 과정 을 거치 고 만들 어 진 된장 이 라서 마음 이 숙연 해 지 는 느낌 도 들 었 답니다 . 전통 장류 에 이렇게 정성 을 쏟 으니 정말 고마운 마음 으로 먹 어야 겠다는 생각 이 들 었 습니다 . ​ ​​​ 된장 이 넘 넘 좋 으니 구수 한 배추 된 장국 을 끓이 려고 합니다 . 새우 와 각종 야채 , 고추씨 가 들어간 다시 팩 을 냄비 에 넣 고 10 분 정도 끓여서 육수 를 만들 어요 . ​ ​​ 깨끗 하 게 씻 어서 데쳐 둔 배추 입니다 . 색깔 이 완전 녹색 이 라 싱그럽 게 보 입니다 . 상당히 부드러워서 끓여 놓 으니까 식감 이 부들부들 해요 . ​ ​​ 배추 에다 밑간 을 해 줍니다 . 들깨 가루 를 듬뿍 넣 어 주 고 여근 곡 된장 도 한 수저 듬뿍 떠서 넣 어 주 고 찧 은 마늘 도 넉넉 하 게 . 그리고 참기름 도 넉넉 하 게 둘러 주 고 일회용 비닐장갑 을 낀 손 으로 간 이 잘 스며들 도록 조물조물 치대 어 준비 해 둡니다 . ​​​ 역시 음식 은 정성 이 있 어야 맛있 어요 . 부드러운 배추 로 구수 한 여근 곡 된장 을 풀 어서 끓인 배추 된 장국 은 울 집 식구 들 모두 좋 아라 합니다 . ​ ​​ ​​ 구수 한 된장 냄새 에 식욕 이 생겨요 . ​​​ 구수 한 된장국 하나 만 있 으면 다른 반찬 은 필요 가 없 는 것 같 아요 . 밥 한 그릇 넣 고 말 아서 먹 으면 두말 하 면 잔소리 일 정도 로 맛있 어서 그냥 한 그릇 뚝딱 입니다 . ​ ​​ 저 도 우리 집 텃밭 에서 키운 배추 라서 더 맛있 게 느껴 지 네요 . 추운 겨울 그대로 이겨 내 고 자라난 배추 니까 영양분 도 더 많이 들 어 있 지 않 을까 하 는 생각 이 드 네요 . 무엇 이 든 정성 이 필요 한 것 같 아요 . ​ ​​ 여근 곡 된장 / 맛있 는 된장 추천 해요 . ​​​ 배추 된 장국 국물 이 진국 이 네요 . 내일 은 여근 곡 된장 으로 두부 넣 고 청양 고추 쫑쫑 썰 어 넣 고 칼칼 하 면서 도 구수 한 된장찌개 를 만들 어서 점심 을 먹 어야 겠어요 . 맛깔 스런 된장 하 나 있 으니 울 집 주방 이 든든 하 고 넉넉 해 지 는 기분 입니다 . ​ # 여근 곡 된장 # 집 된장 # 된장국 # 배추 된 장국 # 배추 된 장국 끓이 기 # 맛있 는 된장 추천 ​​ 여근 곡 된장 : 네이버 쇼핑 스마트 스토어 100 % 국산 , 無 첨가물 , 가마 에 구운 더 좋 은 소금 으로 만든 더 좋 은 장류 smartstore . naver . com 여근 곡 된 장천 혜 의 환경 에서 좋 은 콩 을 재배 하 여 소금 가공법 으로 장 을 만드 는 곳 입니다 . 여근 곡 된장 . com ​