사회 적 거리 두 는 중 이 다 보 니 황금연휴 의 메리트 가 평소 처럼 대단 하 게 느껴 지 진 않 지만 , 그래도 쉬 는 건 좋 은 거 다 . 방심 은 금물 이 니 이때 다 하 고 싸돌아다니 지 말 고 집 에서 맛있 는 거 해 먹 으면서 지혜 롭 게 잘 쉬 어 봅시다 ! ​ 얼마 전 에 밥 때문 에 가족 들 한테 짜증 을 냈 다 보 니 괜히 미안 해서 . .. 한 번 쳐 지 면 밥 먹 는 게 제일 애매 해 지 는 휴일 에 내 가 뭔가 를 하 기 로 마음먹 었 다 . 공휴일 은 솜 니 가 요리사 👩🏻 ‍ 🍳 ​ instagram @ atelier _ 15 ent ​ 오늘 의 메뉴 는 바로 요것 # 프렌치 어니언 수프 아 뜰 리 에 15 구 인 스타 는 예쁘 고 맛있 는 사진 이 많이 올라와서 자주 보 는데 이게 딱 끌렸 다 . ​​ ​ 요즘 제일 핫 한 요리 책 포스트 서울 쿡 북 사 려다가 배송 비 면제 받 으려고 이것저것 담 다 보 니 이 책 도 사 게 됐 다 . 아 뜰 리 에 15 구 요리 클래스 를 운영 하 는 쉐프 자매 가 쓴 책 인데 심플 하 면서 건강 한 프랑스 가 정식 레시피 가 담겨 있 다 . ​+ 요리 에 어느 정도 센스 가 있 는 분 에게 추천 합니다 레시피 가 단순 한편 이 라 쉽 게 읽히 기 도 하 지만 기본 감 이 좀 있 어야 감칠맛 ( ? ) 을 낼 수 있 어요 ​ 난 ㄱ r 끔 눈물 을 흘린 ㄷ r . ...☆​"... 왜 울 었 는데 " "..... 양파 때문 에 . .." " 왜 울 었 냐고 " " 아 양파 썰 다가 그런 거 라니까 " " 내 가 양파 냐 " ​​ 늦 게 일어날 것 같 아서 계속 고민 하 다가 전날 밤 에 미리 몇 단계 를 먼저 해 놨는데 정말 잘 한 선택 이 었 다 . 양파 카라멜 라이징 이 그렇게 오래 걸릴 줄 은 정말 몰랐 기에 . ​ ​ 👩🏻 ‍ 🍳 일반 적 인 크기 의 직사각 형 버터 반 조금 안 되 는 양 을 녹여 줍니다 . 버터 만 해도 될 텐데 괜히 불안 해서 올리브 오일 도 쪼금 같이 했 어요 🧈 ​ ​ 버터 가 어느 정도 녹 으면 양파 투하 🧅 양파 여덟 개 나 되 기 때문 에 . .. 쥬 글 거 같 았 고 . .. 팬 이 터질 지경 이 라 뭐 가 볶 아 지 지 가 않 는다 ㅋㅋㅋ 휘젓 다가 계속 밖 으로 흘림 ㅠㅠ ㅋㅋㅋ ㅋㅋ ㅋㅋ ​ 15 분 경과 , 약간 버터 끼 가 도 는 나 의 양파 여전히 팬 은 터질 것 같 음 ​​ 25 분 경과 , 아 - 주 약간 숨 이 죽 은 나 의 양파 ​​ 40 분 경과 , 정말 살짝 진 해진 나 의 양파 이 때 소금 과 후추 를 넣 어 줍니다 ​​ 60 분 경과 , 드디어 갈색빛 을 띄 는 나 의 양파 ​​ 💿 bgm - Symphony No . 9 , 4 th movement , An die Freude ​​ 프로 이데 쉐너 괴 터 풍 켄 ~~~ 🎶 ​ 영롱 한 갈색빛 을 띄 며 완벽 하 게 카라멜 라이징 된 나 의 양파 ! 구운 양파 과자 맛 이 난다 . 이 상태 가 되 면 밀가루 를 적당히 섞 어서 되직 하 게 만들 어 준다 . 양파 여덟 개 에 는 밀가루 세 컵 정도 가 적당 했어요 - ​ ​ 요 까지 했 더니 벌써 한 시 가 넘 음 . .. 오븐 용 그릇 을 씻 어 놓 고 잠들 었 다 . ​ 그리고 오늘 아침 ☀ ️ 일어나 서 그런 생각 을 했 다 . 이게 이렇게 까지 해서 먹 을 일 이 야 ? ㅋㅋㅋ 그래도 꿋꿋이 일어나 다시 앞치마 를 둘렀 다 . .. ​​ ​" 카라멜 라이징 양파 + 밀가루 " 반죽 에 며칠 전 닭 칼국수 한다고 끓여 놓 았 던 닭 육수 를 넣 어 끓여 준다 . 요즘 은 치킨 스톡 으로 간편 하 게 육수 를 만들 수 있 으니 마구 활용 해 주 면 된다 . 쇠고기 육수 를 넣 어도 깊 은 맛 이 나 서 좋 다고 한다 . 팔팔 끓 으면 화이트 와인 을 3 - 40 ml 넣 어 줘야 한다 . 프랑스 요리 책 에 는 부케 가 르니 라는 재료 가 많이 등장 하 는데 , 월계수 로즈마리 타임 같 은 이파리 들 을 다발 로 묶 은 것 을 말 하 는 것 이 다 . 어니언 스프 에 도 넣 어 주 면 좋 은데 나 는 그냥 집 에 있 는 대로 월계수 잎 만 충분히 넣 어 주 었 다 . 반죽 덩어리 가 완전히 녹 아서 수프 질감 이 될 때 까지 잘 저으며 끓여 준다 . ​ ​ 맛있 는 수프 가 완성 되 면 마지막 으로 소금 , 후추 간 을 하 고 오븐 그릇 에 담 은 후 위 에 빵 을 올려 준다 . ( 오븐 용 수프 볼 이 없 어 인 스타 에서 보 는 예쁜 모양 이 안 나올 것 같 아서 슬펐 다 ) 프렌치 답 게 바게트 를 올려 주 면 제일 뽀대 나 겠 지만 역시 집 에 있 는 대로 식빵 🍞 혹시나 수프 가 우리 가족 입맛 에 조금 느끼 할까봐 빵 에 만 토마토소스 를 살짝 발라 주 었 다 . ​ ​ 치즈 도 ㅋㅋㅋ 그 뤼 에르 치즈 를 올려 주 는 게 정석 이 긴 하 지만 또 역시 집 에 있 는 대로 모 짜 렐라 치즈 와 노란 치즈 로 대체 . * 그래도 맛 만 좋 음 * ​ ​ 220 도로 예열 한 오븐 에 집어넣 고 치즈 가 노릇노릇 해질 때 까지 둔다 . 우리 집 오븐 으로 는 20 분 정도 걸렸 습니당 ​ 짜 쟈 쟌 - ​​ ​ 꺄아 이제 가족 들 도 사진 다 찍 을 때 까지 기다려 줌 ㅋㅋ ​ 마시 께 ~~~ 쯰 ? ?? ​​ ​ 개취 로 완전 끈적 한 수프 가 좋 아서 많이 되직 하 게 했 더니 숟가락 필요 없이 포크 로 만 먹 어도 될 정도 . 근데 , 지인 짜 ! !!!! 맛있 었 다 😋 엄마 는 벌써 오븐 용 수프 볼 사 주 면 또 해 줄 거 냐고 묻 는다 히히 ​ ​ 오늘 도 대성공 ✨ 집 콕 하 면서 맨날 먹 는 밥 말 고 특별 한 걸 먹 어 보 고 싶 을 때 도전 해 보 세요 💕 ​​​ 아 뜰 리 에 15 구 ( @ atelier _ 15 ent ) • Instagram 사진 및 동영상 팔 로워 17 . 5 천 명 , 팔 로 잉 6 명 , 게시물 1 , 988 개 - 아 뜰 리 에 15 구 ( @ atelier _ 15 ent ) 님 의 Instagram 사진 및 동영상 보 기 instagram . com kitchen - kitchenkitchenm . 15 e . co . kr