그러나 쓴맛 에 는 묘한 매력 이 있 다 . 깊이 가 있 다 . 학습 에 의해 거부 감 이 둔화 된다 . 커피 , 차 , 술 등 사람 들 이 즐기 는 기호 식품 의 상당수 는 쓴맛 을 가지 고 있 다 . 먹 다 보 면 몸 에 나쁘 지 않 으니 그게 독 이 아니 라고 뇌 가 기억 하 는 것 이 다 . 차 나 커피 에 있 는 카페인 과 술 에 있 는 알코올 은 뇌 에서 도파민 분비 를 촉진 하 는 물질 이 라 금방 거부 감 이 줄어든다 . 봄 에 나 는 씀바귀 의 쓴맛 도 봄나물 의 상큼 한 향 과 어우러지 기 에 몇 번 먹 어 보 면 부정 적 인 느낌 이 극복 돼 맛 을 즐기 게 된다 .