항산 화 지방 억제 다양 한 효과 입증 음료 에서 건기 식 , 화장품 까지 산업 적 적용 도 활기 건강 기능 식품 으로 녹차 가 새롭 게 각광 받 고 있 다 . 녹차 의 항산 화 효과 부터 , 콜레스테롤 저하 , 중성 지방 상승 억제 , 항종 양 , 항암 및 피부 미용 효과 에 이루 기 까지 in vitro , in vivo , 임상 시험 의 여러 결과 가 보 고 되 면서 부 터 다 . 특히 국내 의 경우 새로운 건강 기능 식품 법상 의 기준 규격 고시 형 건강 기능 식품 으로 녹차 추출물 이 최종 승인 을 앞두 고 있 다 . 건강 기능 소재 로서 녹차 추출물 을 새롭 게 조명 해 봤 다 . □ 카테킨 에 대한 검증 작업 녹차 는 한국 , 중국 , 일본 등 을 비롯 한 아시아 권 에서 오래 전 부터 널리 응용 되 어 오 던 것 으로 항산 화 성분 을 많이 함유 하 고 있 다고 알려져 있 다 . 차 는 약 BC 2735 년 경 에 중국 의 센 능 ( Shen Nung ) 황제 가 마련 한 연회 에서 , 차나무 로부터 차 잎 이 끓 는 물 에 떨어졌 을 때 처음 으로 알려 지 게 되 었 다 . 우리 나라 에 차 가 처음 들어온 시기 는 신라 27 대 선덕여왕 ( AD 632 - 647 ) 때 이 며 , 그 로부터 200 년 후 인 42 대 홍덕 왕 3 년 ( AD 828 ) 에 왕명 에 의해 차 를 경남 지리산 에 심 어 음용 하 기 시작 하 였 다 . 녹차 는 차 잎 을 더운물 에 우려내 어 마시 는 기호음료 로서 애용 되 기 시작 하 였으나 약용 으로 도 사용 되 기 도 하 였 다 . 차 의 약리학 적 기능 은 항산 화 성분 의 대부분 을 차지 하 는 카테킨 성분 에 있 으며 현재 까지 도 카테킨 의 다양 한 기능 검증 에 대한 연구 가 꾸준히 진행 되 고 있 다 . □ 효능 과 효과 녹차 의 효능 을 나타내 는 여러 성분 중 카테킨 이 가장 유명 한데 이 는 탄닌 이 라 불리 는 폴리 페놀 화합물 의 일종 이 다 . 카테킨 은 차 의 구성 성분 중 가장 많이 차지 하 는 성분 이 며 . 고리 가 있 는 물질 로서 축합 형 탄닌 에 속하 고 Flavan - 3 - ol 의 기본 구조 를 가진다 . 화학 구조 상 수산기 ( - OH ) 를 많이 가지 고 있 어 여러 가지 물질 과 쉽 게 결합 하 는 특징 을 가지 고 있 다 . 녹차 에 는 크 게 8 가지 카테킨 성분 이 존재 하 는 데 이중 ( -)- EC , (-)- EGC , (-)- ECg 및 ( -)- EGCg 을 일반 적 인 차 카테킨 으로 지칭 한다 . 이 중 에서 EGCg 가 차 카테킨 류 중 에서 도 구성 비율 이 가장 높 고 각종 기능 적 인 효과 도 높 은 것 으로 알려 지 고 있 다 . 1920 년 대 일본 의 스기무라 가 차 잎 에서 3 종 의 카테킨 ( EC , ECg , EGC ) 를 분리 하 여 차 의 폴리 페놀 이 카테킨 류 의 혼합물 로 구성 되 어 있 다는 것 을 처음 으로 밝힌 뒤 브래드 필드 가 EGCg 를 분리 했 는데 EGCg 는 차 잎 중 전체 카테킨 함량 10 ~ 15 % 중 에서 50 ~ 60 % 를 점유 하 고 있 으며 녹차 에 많 고 우롱차 에 는 녹차 의 1 / 2 , 홍차 에 는 소량 함유 되 어 있 다 . 녹차 의 카테킨 화합물 중 ( -)- 에 피갈 로 카테킨 갈 레이트 ( EGCg ) 이 가장 강력 한 효능 을 지니 것으로 평가 되 어 많 은 연구 가 진행 되 고 있 으며 구조식 에 따라 [ 2 R , 3 R ] - 2 -[ 3 , 4 , 5 - Trihydiroxyphenyl ] - 3 , 4 - dihydro - 1 [ 2 H ] - benzopyran - 3 , 5 , 7 - triol 3 -[ 3 , 4 , 5 - trihydroxybenzene ] 로 지칭 되 기 도 한다 . 녹차 카테킨 에 대한 연구 는 많이 수행 되 어 왔으며 그 중 에서 도 항산 화 효과 , 항암 효과 , 콜레스테롤 저하 효과 등 에 초점 이 맞춰져 왔 지만 근래 에 는 비 만 조절 , 치석 제거 , 항 알레르기 , 피부염 개선 , 감기 예방 등 다양 한 부분 까지 관심 영역 이 확대 되 고 있 으며 특히 EGCg 에 대한 연구 가 최근 에 활발 하 게 진행 되 고 있 다 . 이 밖 에 도 녹차 의 동맥 경화 , 항종 양 효과 등 에 관한 자료 가 지속 적 으로 학회 에서 발표 되 고 있 어 해외 에 있 어서 도 녹차 에 대한 관심 이 급속히 높 아 지 고 있 다 . 예 를 들 어 국립 암 연구소 ( NCI ) 는 녹차 카테킨 의 암 예방 효과 에 주목 하 여 신약 개발 을 진행 하 고 있 으며 ( 동경 Food techno 공동 연구 ) 곧 FDA 에 안정 성 이 인정 되 어 임상시험 에 들어갈 예정 이 다 . 또 국립 건강 연구소 ( NIH ) 에서 는 지난 2001 년 9 월 허브 기능 성 연구 센터 를 인디애나 퍼듀 대학 에 설립 . 항산 화 소재 로서 주목 받 고 있 는 허브 의 연구 개발 과 심장 질환 대응 연구 도 진행 중 이 다 . 이 중 에 는 녹차 는 대두 와 마늘 , 에 키 나 시아 등 과 병행 하 여 연구 대상 의 중심 소재 로 다루 어 지 고 있 다 . 연구 와 더불 어 미국 건강 식품 시장 에 있 어서 도 녹차 는 효과 가 있 는 허브 로서 인지 가 확대 되 고 있 다 . ◇ 비 만 조절 효과 EGCg 의 체중 감소 효과 역시 최근 에 연구 발표 되 었 는데 Liao 외 동료 들 은 EGCg ( 70 ~ 92 mg / Kg ) 를 복강 주사 한 수컷 쥐 의 음식물 섭취 율 이 대조 rns 보다 50 ~ 60 % 가량 감소 한 것 을 발견 하 였으며 이런 이유 로 EGCg 처리 한 쥐 는 2 ~ 7 일 이내 에 대 조군 에 비해 30 % 가량 체중 이 감소 되 었 음 을 보 고 하 였 다 . EGCg 의 체중 감소 효과 는 구조 적 인 특이 성 을 가지 는데 EC , ECg , EGC 은 같 은 양 을 주사 하 였 어도 음식물 섭 취량 과 체중 이 감소 되 지 않 았 다 . 초기 에 는 EGCg 의 유효량 이 체중 1 kg 당 30 ~ 50 mg 이나 이 쥐 들 은 일주일 내 에 점차 적응 하 였 고 체중 을 줄이 거나 증가 를 막 기 위해서 는 더 많 은 양 의 EGCg 가 필요 한 것 으로 나타났 다 . 그 외 7 일 동안 매일 EGCg 를 투여 한 쥐 는 수분 과 단백질 함량 의 변화 는 없 었 지만 , 탄수화물 함량 은 약간 의 감소 를 보였으며 지방 함량 은 EGCg 를 처리 하 지 않 은 그룹 이 4 . 1 % 인 반면 EGCg 를 처리 한 그룹 에서 는 1 . 4 % 를 나타내 어 큰 감소 를 보였 다 . EGCg 를 처리 하 고 7 ~ 8 일 내 에 수컷 SD 쥐 와 마른 Zucker 쥐 는 피하 지방 이 40 ~ 70 %, 복부 지방 은 20 ~ 35 % 감소 했으나 부고환 지방 은 감소 하 지 않 았 다 . 비만 인 수컷 Zucker 쥐 에서 는 EGCg 처리 후 4 일 이내 에 20 % 의 복부 지방 감소 가 관찰 되 었 다 한다 . ◇ 피부 미용 효과 최근 한국 식품 과 학회 에서 주최 한 제 6 회 국제 녹차 심포지엄 ( 01 . 5 . 18 ) 에서 는 녹차 카테킨 중 EGCg 를 이용 한 연구 결과 가 여러 편 발표 되 었 는데 특히 피부 미용 관련 연구 가 주목 을 받 았 다 . 랫 드 의 피부 에 EGCg 를 처리 시 정상 피부 세포 의 성장 이 촉진 되 었 으며 자외선 에 의한 홍반 반응 억제 효과 , 자외선 에 의한 세포 사멸 억제 효과 , 피부 기질 단백질 조절 효과 ( 주름살 개선 효과 ) , 피부 조직 내 catalase 발현 증가 효과 가 있 었 다는 연구 결과 가 발표 되 었 다 . 특히 사람 의 피부 에 EGCg ( 3 mg / 2 . 5 cm 2 ) 를 도포 하 고 4 MED ( minimal erythema dose : 최소 홍반 량 ) 의 UVB 를 조사 시 UVB 에 의해 유발 되 는 1 ) 백혈구 의 침윤 , 2 ) 마이 엘 로퍼 옥시 데이즈 ( Myeloperoxidase ) 의 활성 , 3 ) 홍반 이 현저 하 게 감소 하 는 것 으로 나타났 다 . ◇ 감기 예방 효과 녹차 카테킨 은 인플루엔자 바이러스 의 침입 을 막 아 감기 를 예방 하 는 효과 가 있 는 것 으로 밝혀져 여러 가지 살균 작용 이나 해독 작용 뿐 만 아니 라 인플루엔자 바이러스 에 도 유효 하 게 작용 하 는 것 으로 판명 됐 다 . 특히 코감기 나 목감기 에 좋 다고 알려져 있 다 . 인플루엔자 바이러스 의 표면 에 있 는 톱니 모양 의 돌기 부가 점막 세포 에 부착 해 잘 떨어지 지 않 는데 카테킨 이 바이러스 의 톱니 모양 의 돌기 부 를 덮어씌워 바이러스 와 세포 의 결합 을 방해 함 으로써 인플루엔자 바이러스 에 대한 효과 를 나타낸다 . Human Roatavius 의 경우 EGCG 의 억제 효과 가 가장 높 은 것 으로 나타났 다 . ◇ 항 알레르기 효과 최근 화분 에 의한 알레르기성 비염 , 기관지염 , 천식 , 아토피 성 피부염 등 알레르기 로 인한 병 으로 고생 하 는 사람 이 많 아 지 고 있 다 . 일본 시즈오카현 립 대학 의 스기야마 키요시 교수 는 랫 드 를 이용 한 실험 에서 녹차 가 알레르기 에 도 개선 효과 가 있 다는 것 을 알아냈 다 . 아토피 성 피부염 은 I 형 . IV 형 의 혼합형 알레르기 이 기 때문 에 증상 을 개선 하 기 위해선 I 형 의 원인 인 히스타민 과 IV 형 의 원인 인 T 세포 에 함께 유효 하 게 작용 해야 만 한다 . 연구자 들 은 랫 드 에게 체중 1 kg 당 약 1 백 20 mg 의 녹차 추출 액 을 투여 한 경우 알레르기 는 50 % 나 억제 되 는 것 을 관찰 하 였 다 . 이 양 을 사람 이 마시 는 양 으로 환산 하 면 보통 의 녹차 10 잔 에 해당 한다 . 녹차 추출 액 의 알레르기 억제 효과 는 알레르기 치료 에 많이 사용 되 는 항 알레르기 제 들 과 거의 같 은데 연구자 들 은 이 알레르기 억제 효과 는 녹차 의 떫 은 맛 성분 인 EGCg 가 랫 드 의 비 만 세포 에서 히스타민 이 방출 되 는 것 을 억제 하 기 때문 으로 추정 하 고 있 다 . 차 카테킨 은 비 만 세포 에서 히스타민 이 나오 는 것 을 저지 하 기 때문 에 히스타민 이 방출 된 다음 에 억제 하 는 약인 항히스타민제 와 달리 졸음 과 같 은 부작용 이 없 는 장점 이 있 다 . ◇ 위궤양 조절 효과 스트레스 성 흥분 에 기인 하 는 위궤양 의 경우 에 도 효과 가 있 는데 동물 실험 에서 카테킨 의 단회 투여 로 도 저온 구속 스트레스 로 인한 궤양 발생 이 억제 되 었 으며 , 인도메타신 같 은 소염 진통제 에 의한 궤양 , 에탄올 에 의한 궤양 발생 이 용량 의존 적 으로 저해 되 었 다 . 이 외 에 도 차 카테킨 은 다양 한 효능 을 가지 고 있 는데 항 당뇨 효과 , 노화 억제 , 구취 와 제취 제거 효과 , 금속 제거 , 뇌 의 노화 및 알 쯔 하이머 병 예방 효과 등 계속 적 인 연구 를 통해 많 은 효능 이 밝혀 지 고 있 으며 특히 EGCg 를 이용 하 여 연구 가 계속 진행 되 고 있 다 . 강장 음료 · 화장품 원료 등 으로 유용 성 높 아 □ 다양 한 산업 적 적용 활발 녹차 카테킨 은 비타민 C , 비타민 E 와 상승적 항산 화 효과 가 있 다는 것 이 알려져 있 어 장관 내 에 흡수 된 차 카테킨 은 생체 중 혹은 식품 으로 섭취 된 비타민 C , 비타민 E 의 상승적 작용 을 기대 할 수 있 다 . 이러 한 사실 을 이용 하 여 97 년 초 일본 에서 는 차 카테킨 , 비타민 C , 비타민 E 를 함유 한 isotonic 음료 로서 카테킨 워터 가 발매되 었 다 . 특히 운동 과 활성산소 와 의 관계 에 있 어서 생체 내항 산화 의 중요 성 이 강조 되 어 운동 후 에 마시 는 isotonic 음료 로서 인기 가 높 다 . 일본 의 이 또 엔 사 는 치과 대학 과 공동 연구 를 통하 여 사람 에서 0 . 25 % 녹차 카테킨 수용액 이 구취 및 치석 억제 가 있 음 을 확인 하 였 다 . EGCg 수용액 ( 0 . 2 %) 에 대한 구취 억제 효과 는 약 70 분 지속 되 었 는데 이 결과 발표 후 녹차 추출물 을 화장품 원료 로 규격 화 하 여 ‘ natural wash ’ 란 상품 으로 까지 개발 하 였 는데 현재 유용 성 에 대해 심층 적 으로 평가 하 고 있 는 중 이 다 . 식품 분야 는 아니 지만 녹차 폴리 페놀 이 지니 는 인 플 렌 자 바이러스 에 대한 불활성화 작용 을 이용 하 여 개발 한 상품 에 는 카테킨 filter 가 있 다 . 이것 은 공기 청정기 의 여과 시설 에 녹차 폴리 페놀 을 부착 한 여과기 를 병 용 장치 하 여 공기 중 에 부유 하 는 바이러스 를 보 획 하 는데 이용 되 고 있 다 . 그 외 화장실 의 소취 시트 , 벽지 등 의 내장품 등 에 광범위 한 이용 개발 이 진행 되 고 있 다 . 국내 에 는 아직 녹차 추출물 에 대한 시장 이 크 지 는 않 지만 , 추후 녹차 의 기능 성 연구 의 진전 과 더불 어 녹차 카테킨 을 이용 한 시장 확대 의 가능 성 은 크 다고 판단 된다 . 녹차 카테킨 을 이용 한 건강 보조 식품 제품 명 제 조사 성분 비 고 그린 알파 태평양 베타카로틴 , 녹차 카테킨 엽록소 함유 식품 티 그린 97 파마 넥스 녹차 카테킨 , 클로렐라 분말 , 비타민 칼슘 함유 식품 샤크 그래 파인 네 이 쳐 스 선샤인 녹차 추출물 , 포도 씨 , 소나무 껍질 혈행 개선 효과 어성 초 종근당 홍차 추출물 , 복숭아 분말 영양 보충 용 트 롬 보 큐 풀무원 녹차 , 홍차 , 포도 씨 , 은행잎 구취 제거 및 치아 예방 한방 체감 원 신동방 메 딕스 녹차 , 인삼 , 어성 초 충치 예방 마라톤 생 그린 녹차 추출물 , 글루코사민 , 비타민 류 알로에 녹차 캔디 알로에 마임 녹차 카테킨 , 알로에 , 비타민 C Bioratio 동경 food techno 녹차 카테킨 , 영지 산 페논 태양 화학 녹차 카테킨 30 , 60 , 75 % 함유 태평양 식 의 약 연구소 건강 기능 식품 연구 팀 ▷ 티 그린 97 은 중국 제일 의 녹차 산지 절강 성 에서 재배 된 양질 의 잎눈 과 차 잎 만 을 사용 하 였 고 , 독자 적 인 제법 에 의하 여 카페인 을 제거 하 면서 도 녹차 분말 로부터 폴리 페놀 을 97 % 보전 하 는 것 에 성공 하 였 음 ▷ 카페인 이 완전 제거 되 어 수면 에 절대 영향 을 주 지 않 음 ▷『 티 그린 97 은 폴리 페놀 카테킨 외 에 단백질 , 핵산 , 엽록소 , 비타민 및 미네랄 , 베타카로틴 등 신체 의 건강 유지 에 도움 을 주 는 각종 영양소 가 배합 된 클로렐라 를 함유 하 고 있 어 피 를 맑 게 해 주 고 , 정신 집중력 을 강화 시켜 주 므로 집중력 이 필수 적 인 모든 스포츠 인 에게 매우 유용 한 제품 임 』 ▷ 티 그린 97 의 효능 및 효과 항생제 를 투여 하 고 있 는 모든 환자 들 의 독성 해독 에 큰 역할 을 하 며 , 미국 암 센타 에서 암 환자 들 에게 투여 하 여 임상 하 는 제품 입니다 . 항균 , 항독 작용 이 강하 여 암 이나 동맥 경화 를 억제 하 며 , 류 마티스 관절염 , 구강염 등 심 질환 , 치매 , 중풍 등 을 예방 할 수 있 습니다 . 중금속 , 환경 호르몬 , 알콜 , 영양 의 편중 , 자외선 , 스트레스 등 체내 오염 에 의한 세포 , 유전자 의 손상 을 방지 하 며 , 독소 의 탁월 한 배출 효과 가 있 습니다 . 그 외 이뇨 작용 , 해 열 작용 , 피부 노화 예방 , 골다공증 예방 , 긴장 완화 , 면역 기능 증강 , 다이어트 효과 도 있 습니다 . 녹차 의 폴리 페놀 과 관련 하 여 부작용 은 전혀 없 습니다 . 티 그린 97 은 카페인 이 없 기 때문 에 , 일반 녹차 에 다량 함유 된 카페인 의 부작용 이 없 습니다 . 뿐 만 아니 라 임신 전 에 복용 하 면 더욱 더 좋 습니다 . ▷ 티 그린 97 - 비타민 C 의 100 배 , 비타민 E 의 20 배 의 항산 화 성분 ( 자세히 알아보 려면 클릭 ) 파마 넥스 의 건강 기능 성 식품 을 만나 보 세요 . 건강 이 정말 놀랍 도록 좋 아 집니다 제 5 회 국제 녹차 심포지엄 ( 1999 . 5 . 7 ) 발표 논문 요약 1 . 녹차 카테킨 의 심장 질환 예방 효과 ( 이순재 대구 효성 카톨릭 대학교 식품 영양학 과 교수 ) 최근 우리 나라 에서 도 당뇨병 환자 의 발생 이 증가 하 는 추세 이 며 그 에 동반 된 합병증 으로 나타나 는 심혈 관계 질환 에 의한 사망률 도 점차 증가 하 고 있 다 . 치료 되 지 않 은 만성 당뇨병 합병증 으로 는 신경 이나 신장 질환 을 비롯 한 여러 가지 가 있 겠 으나 그 중 에서 도 특히 고 혈압 , 동맥경화증 , 뇌경색 , 뇌 혈전 , 심근 경색 증과 같 은 심혈 관계 질환 의 발병률 이 높 다 이러 한 동맥경화증 을 비롯 한 심혈 관성 장애 가 빈발 하 는 주 된 요인 의 하나 로 , 당뇨병 환자 의 조직 에서 는 산화 적 스트레스 에 대한 감수 성 이 높 고 유리기 ( Free radical ) 의 생 성 증가 로 지질 과 산화 가 촉진 된다고 한다 . 생물학 적 반응 으로 생성 된 유리기 를 제거 시켜 생체 를 보호 하 는 항산화제 로서 토코페롤 ( 비타민 E ) , 베타카로틴 , 비타민 C 등 이 알려져 있 다 . 그러나 여러 요인 에 의해 이러 한 항산화제 와 같 은 유리기 제거 계 와 생성계 의 사이 에 그 균형 이 깨 졌을 때 조직 의 과산화 적 손상 이 초래 된다 . 그러므로 조직 을 과산화 로부터 보호 하 기 위한 생체 의 항산 화 방어 계 강화 에 관련 된 연구 가 진전 되 고 있 고 그 중 에서 도 특히 기호 식품 으로 음용 되 고 있 는 녹차 에 대한 연구 가 활발 하 게 이루어지 고 있 다 . 지금 까지 녹차 나 녹차 중 의 주요 성분 인 카테킨 을 이용 한 생체 내 에서 의 항산 화 기능 에 대한 여러 측면 으로 보 고 되 고 있 다 . 카테킨 의 영향 을 관찰 하 기 위하 여 흰쥐 에게 카테킨 ㅇ르 급식 하 여 일정 기간 사 육 한 후 약물 로 당뇨병 을 유발 시켜 심장 조직 에서 의 유리기 생성계 와 제거 계 의 활성 변화 , 지질 과산화물 및 심장 조직 의 노화 색소 인 lipofuscin 함량 을 관찰 하 였 다 . 실험 결과 녹차 카테킨 은 당뇨 쥐 의 심장 조직 에서 항산 화 작용 과 노화 억제 작용 이 뚜렷 함 이 관찰 되 었 으므로 당뇨 환자 에서 동반 되 는 심장 관계 질환 및 노화 방지 를 위한 우수 한 건강 식품 으로 이용 될 수 있 을 것 으로 생각 된다 . 2 . 당뇨병 환자 에게서 녹차 의 혈당 조절 효과 ( 김현만 아주 대학교 의과 대학 교수 ) 녹차 는 동물 실험 에서 혈당 강하 효과 가 있 는 것 으로 보 고 되 어 있 으며 당뇨병 환자 의 경우 혈당치 를 낮추 고 구갈 , 빈뇨 , 신경통 등 의 자각 증상 을 경감 시키 고 , 쥐 를 이용 한 동물 실험 에서 는 녹차 의 카테킨 이 전분 이나 당류 의 흡수 를 억제 하 였 다 . 카테킨 의 경구 투여 는 소장 에서 전분 분해 효소 의 당분 분해 효소 으 활성 을 저하 시켜 이 들 의 소화 흡수 를 억제 하 고 따라서 혈당 이 낮 아 지 게 된다고 보 고 되 어 있 다 . 또한 실험 결과 가루 녹차 는 당뇨병 의 이환 기간 이 비교 적 짧 고 , 체질량 지수 가 높 으며 , 혈중 인슐린 농도 가 높 은 군 에서 가루 녹차 음용 후 혈당 조절 효과 가 좋 았 다 . 아울러 녹차 의 카테킨 성분 은 항산 화 자용 이 강한 것 으로 보 고 되 어 있 으므로 가루 녹차 는 혈당 조절 작용 뿐 만 아니 라 당뇨병 의 만성 합병증 예방 효과 도 기대 할 수 있 을 것 으로 생각 된다 . 그리고 녹차 를 투여 하 는 환자 들 에서 심폐 기능 , 간기능 , 신장 기능 등 을 추적 함 으로써 발생 가능 한 부작용 에 대하 여 조사 한 결과 라루 녹차 로 인한 부작용 은 나타나 지 않 았 다 . 공유 하 기 글 요소