◇ 비 만 예방 요리법 ● 식품 재료 의 종류 , 부위 에 따른 성분 을 고려 한다 . 육류 라고 무조건 기름기 가 많 은 것 은 아니 다 . 삼겹살 이나 갈비 , 등심 등 은 기름 이 많 지만 , 불고기 는 적 다 . 돼지고기 도 비계 나 기름 이 많 은 부위 를 제거 하 고 조리 하 면 큰 문제 가 없 다 . ● 튀김 을 할 때 껍질 을 얇 게 입힌다 . 튀김 기름 을 너무 가열 하 거나 여러 번 사용 하 면 과산화 지질 의 증가 를 촉진 한다 . 과산화 지질 은 특히 동맥 경화 와 관련 이 많 으므로 주의 한다 . 중국 요리 나 튀김 보다 는 백반 과 구이 등 을 선택 한다 . ● 음식 은 담백 하 게 해 지나치 게 식욕 을 돋우 는 것 은 삼가 고 구미 가 당기 지 않 도록 조미료 는 제한 한다 . 커피 , 홍차 에 도 설탕 을 넣 지 않 는다 . ● 찌개 나 국 , 죽 등 수분 이 많 은 조리 를 해서 실제로 는 칼로리 가 적어도 배 가 부른 느낌 을 준다 . 김치찌개 는 한 그릇 은 약 150 칼로리 이 고 , 콩나물국 은 한 그릇 이 50 칼로리 에 불과 하 다 . 단 , 음식 을 국 에 말아먹 으면 , 급하 게 먹 게 되 고 , 장운동 에 도 도움 이 안 되 므로 될 수 있 으면 , 밥 과 국 은 따로 먹 는다 . ● 골고루 식사 를 하 고 자반 이나 젓갈 등 의 저장 식품 은 가급적 피한다 . 싱겁 게 먹 는 습관 은 몸 이 붓 는 것 을 막 고 체중 감량 에 도움 을 준다 . ● 밀가루 음식 은 보통 계란 , 우유 , 소금 , 설탕 등 이 첨가 되 어 보 기 보다 열량 이 많이 나간다 . 공기 밥 은 300 칼로리 지만 , 칼국수 는 450 칼로리 다 . 또한 소화 될 때 염분 을 끌 고 들어가 몸 이 붓 게 된다 . ● 가공 된 식품 보다 는 직접 조리 한 것 을 먹 는다 . 가공 된 식품 은 대개 고 칼로리 음식 이 많 고 , 조미료 등 이 많 아 과식 하 기 쉽 다 . ● 공복감 을 채워 주 고 혈당 수준 을 안정 시키 는 섬유질 을 많이 섭취 한다 . 과일 은 무공해 로 키운 것 을 껍질 째 먹 자 . 과일 의 껍질 에 는 섬유소 가 많 다 . 단 , 소화 기능 이 약한 사람 이나 , 노인 은 속 이 더 부룩 할 수 있 으므로 주의 해야 한다 . ● 단백질 을 많이 섭취 하 자 . 단백질 은 칼로리 도 적 지만 , 소화 되 면서 많 은 에너지 를 소모 하 게 하 므로 1 석 2 조 의 효과 가 있 다 . 단백질 은 육류 보다 는 콩 이나 , 생선 으로 섭취 하 자 . 콩 으로 만든 음식 이나 생선 은 비교 적 지방 이 적 고 , 지방 의 종류 도 불포화 지방산 이 어서 잘 분해 되 지 않 는다 . ● 철분 이 부족 하 지 않 도록 신경 쓴다 . 지나치 게 육류 섭취 가 적 으면 , 철분 섭취 가 적어지 므로 빈혈 에 걸릴 수 있 다 . 특히 다이어트 를 자주 하 는 여성 들 은 빈혈 에 잘 걸리 므로 주의 를 요한다 . 출처 경인일보 공유 하 기 글 요소