한국 전통주 연구소 쪽 은 “ 막걸리 의 특성 은 도수 가 낮 고 청량감 이 강하 다는 것 ” 이 라며 “ 따라서 시원 함 을 보존 하 는 재질 에 한 번 에 들이켜 기 에 알맞 은 크기 로 제작 하 는 게 관건 ” 이 라고 말 했 다 . 구체 적 으론 “ 지금 일반 적 으로 사용 되 는 사발 정도 의 크기 면 한 번 에 들이켜 기 에 부담 도 없 고 적당 하 며 , 재질 의 경우 양푼 은 너무 쉽 게 차가워지 거나 뜨거워져 시원 함 이 유지 되 기 어렵 고 플라스틱 또한 시원 함 을 유지 하 기 가 어렵 기 때문 에 도자기 가 가장 낫 다 ” 고 지적 했 다 .