현재 우리 나라 에서 버려 지 는 음식물 로 인한 경제 가치 의 손실 은 연간 18 조 원 이나 되 며 올해 에 는 25 조 원 에 달할 것 으로 예상 하 고 있 다 . 게다가 음식물 쓰레기 는 처리 과정 뿐 만 아니 라 수입 , 생산 , 유통 , 가공 , 조리 단계 에서 많 은 에너지 와 비용 이 들 고 , 온실가스 도 다량 배출 한다 . 따라서 음식물 쓰레기 를 줄이 면 에너지 낭비 를 막 을 수 있 고 더 나아가 온실가스 저감 에 도 큰 도움 이 된다 .