* 닭 가슴살 한 조각 의 양 은 100 그램 에서 150 그램 정도 됩니다 . 물론 닭 의 크기 에 따라 나오 는 가슴살 의 양 도 틀리 겠 지요 . 옥주현 씨 는 5 끼 로 나누 어 닭고기 와 과일 위주 로 소식 하 였 습니다 . 이 는 많 은 피트 니스 전문가 들 이 권하 는 방법 이 기 도 하 구요 . * 100 g 에 173 kcal 의 열량 을 지닌 저칼로리 식품 입니다 . 단백질 은 운동 시 근육 조직 의 성장 과 회복 에 필수 적 인 영양소 입니다 . 근육 이나 뼈 등 신체 각 부분 의 구성 성분 으로 근육 을 만드 는 데 필수 적 인 영양소 , 즉 근육 의 원료 라고 할 수 있 습니다 다 . 최근 몸짱 대열 에 합류 한 ' 욘 사마 ' 배용준 씨 와 옥주현 씨 도 몸 을 만들 때 닭 가슴살 을 많이 먹 은 이유 도 여기 에 있 지요 . 이 들 음식 은 양질 의 단백질 이 풍부 하 기 때문 이 에요 . ◉ 닭고기 의 영양 성분 닭고기 는 가장 경제 적 인 단백질 의 보고 라고 할 수 있 을 만큼 운동 에 필요 한 단백질 의 공급 에 충실 한 역할 을 합니다 . 또한 단백질 의 소화 흡수 에 도 도움 이 되 는 비타민 이 풍부 하 여 불포화 지방산 의 조성 도 우수 하 여 운동 을 하 는 우리 에게 는 안성맞춤 인 식품 이 지요 . * ' 한국인 영양 권 장량 ' 식품 영양 가표 중 ' 닭고기 날 것 ' 함량 * 열량 : 100 g 에 173 kcal 의 열량 을 지닌 저칼로리 식품 으로 다이어트 , 병후 회복기 , 노인 , 운동 선수 , 신체 활동 량 이 적 은 사무직 근로자 등 , 저 칼로리 의 고단 백 식사 를 필요 로 하 는 사람 에게 이상 적 인 식품 입니다 . 단백질 : 닭고기 는 우수 한 단백질 공급원 으로 쇠고기 나 돼지고기 보다 많 은 양 의 단백질 을 함유 하 고 있 습니다 . ( 닭고기 : 25 ~ 35 %, 쇠고기 : 21 ~ 27 %, 돼지고기 : 23 ~ 24 %) 또한 닭고기 의 단백질 은 소화 가 쉽 고 , 다른 육류 에 비해 필수 아미노산 을 비롯 한 아미노산 의 조성 이 우수 합니다 . 지방 : 닭고기 전체 의 지방 은 10 % 가량 되 는 데 껍질 을 제거 하 거나 우리 가 선호 하 는 가슴살 의 경우 지방 의 함량 은 1 % 가량 으로 매우 미미 하 며 불포화 지방산 의 조성 이 우수 합니다 . 당질 : 다른 육류 와 마찬가지 로 당질 의 거의 0 % 에 가깝 습니다 . 비타민 과 무기질 : 나 이 아신 ( 7 . 2 mg ) 과 비타민 B 2 ( 0 . 15 mg ) 가 특히 많 으며 , 비타민 A ( 55 R . E ) , 비타민 B 1 ( 0 . 09 mg ) 등 을 함유 하 고 있 으며 , 미네랄 은 칼슘 ( 11 mg ) , 인 ( 169 mg ) 등 을 함유 하 고 있 습니다 . * 닭 가슴살 을 먹 으면 어떤 이점 이 있 을까 ? 단백질 이 많 아 근육 의 생장 과 두뇌 활동 을 촉진 시켜 줍니다 . 닭 가슴살 에 는 스포츠맨 에게 반드시 필요 한 단백질 의 함량 이 매우 높 으므로 운동 후 섭취 하 면 근육 의 성장 에 도움 이 되 며 두뇌 성장 을 돕 고 , 세포 조직 의 생 성 및 각종 질병 을 예방 해 줍니다 . 소화 흡수 가 잘 되 고 칼로리 가 낮 습니다 . 닭고기 는 섬유질 이 가늘 고 연하 며 지방 이 근육 섬유 속 에 들 어 있 지 않 아 소화 흡수 가 잘 되 며 다른 육류 에 비해 칼로리 가 낮 아 노인 , 어린이 , 회복기 환자 에게 좋 습니다 . 산 후회 복식 으로 훌륭 한 영양식 입니다 . 임산부 에게 는 단백질 과 질 좋 은 지방 을 많이 필요 로 합니다 . 닭고기 는 다른 육류 에 비해 단백질 이 높 고 소화 가 잘 돼 많 은 영양 을 필요 로 하 는 임산부 에게 훌륭 한 영양식 입니다 . 닭 을 푹 고 아서 미역 과 함께 끓이 게 되 면 산 후회 복식 으로 좋 습니다 . 닭 가슴살 에 는 지방 이 거의 없 습니다 . 닭고기 는 지방 층 과 살고기 가 분리 되 어 있 는 특징 으로 인해 , 원치 않 는 지방 은 섭취 하 지 않 고 , 피트 니스 에 필요 한 단백질 을 충분히 제공 해줍니다 . * 어떻 게 조리 하 여 먹 을까 ? ( 스포츠맨 을 위한 조리법 ) 운동 을 하 는 우리 가 닭고기 를 섭취 할 때 에 는 지방 이 적 은 부위 를 선택 하 여 간 을 강하 게 하 지 않 고 조리 하 는 것 이 기본 입니다 . 특히 근육 의 성장 을 위해 닭고기 를 드 시 는 경우 에 는 닭 가슴살 을 위주 로 섭취 하 는 것 이 좋 습니다 . * 휘트 니스 를 위한 기본 적 인 닭 가슴살 섭취 법 ① 먼저 닭 가슴살 을 찌 거나 끓 는 물 에 데 칩니다 . 오래 보관 하 기 위해 냉동 시켜 둔 닭 가슴살 은 찌 거나 데치 는 물 에 정종 이나 맛술 등 을 이용 하 면 한결 부드러워 지 고 냄새 가 좋 아 집니다 . 잘 게 쪼갤 수 있 을 정도 로 만 익 힙 니다 . ② 익힌 닭 가슴살 을 최대한 잘 게 찢 습니다 ③ 브로 컬리 를 한 입 크기 로 썰 어서 끓 는 소금물 에 살짝 데 칩니다 . ④ 달궈진 팬 에 찢 어 놓 은 닭 가슴살 과 브로 컬리 를 함께 굽 습니다 . 기름 은 사용 하 지 않 으며 만약 사용 을 원한다면 기름 을 묻힌 티슈 로 팬 을 닦 는 정도 로 만 하 시 기 바랍니다 . 후추 를 약간 넣 어 주 시 면 . ⑤ 도시락 으로 활용 해도 좋 으며 , 만약 소스 를 원한다면 플레인 요구르트 에 꿀 과 식초 , 머스터드 소스 를 섞 어서 드 시 면 좋 습니다 . ( 소스 의 비율 은 요구르트 : 꿀 : 식초 : 머스터드소스 = 2 : 1 : 1 : 1 / 2 을 기본 으로 입맛 에 따라 조절 하 시 기 바랍니다 ) 공유 하 기 글 요소