이때 , 상기 증류 단계 는 , 상기 전통주 를 제 1 전통주 와 제 2 전통주 로 나누 는 분리 과정 ; 상기 제 1 전통주 를 증류 하 여 알코올 이 제거 된 무 알콜 전통주 를 마련 하 는 증류 과정 ; 및 상기 무 알콜 전통주 와 제 2 전통주 를 혼합 하 여 알코올 도수 가 6 ~ 9 % 인 상기 초산 발효 배양액 을 제조 하 는 혼합 과정 ; 을 포함 할 수 있 다 .