1 . 고문헌 에 나타난 차 의 효능 ( 1 ) 중국 - 다경 ( 茶經 ) 에 찻잎 은 쓰 고 차 다 . 열증 으로 갈증 이 나 고 속 이 답답 하 고 머리 가 아프 고 눈 이 껄끄럽 고 팔다리 가 번거로우 며 마디마디 가 펴지 지 아니하 는 경우 차 를 마시 면 효과 가 좋 다 . - 유정 량 은 에서 ‘ 차 로써 우울 함 을 흩 뜨 린 다 , 졸음 을 쫒는다 , 생기 를 돋운다 , 병 기운 을 쫒는다 , 예 와 인 을 기른다 , 공 경심 을 나타낸다 , 맛 을 즐긴다 , 몸 을 튼튼 하 게 한다 , 도리 를 생활 에 옮긴다 , 고아 한 뜻 을 지니 게 한다고 하 였 다 . - 本草 綱目 ( 明 代 李 時 珍 ) 에 나타난 차 의 효능 ‘ 氣味 ’ 란 에 ‘ 苦 甘 微 寒 無毒 ’ 한다고 하 였 다 . 그래서 과음 하 면 몸 의 지방 을 제거 하 여 수척 하 게 만든다고 하 였 다 . 찬 성질 때문 에 마땅히 온복 하 여야 한다 . 효능 : 강심 작용 ( 强心 作用 ) 과 이뇨 작용 ( 利 尿 作用 ) 이 있 으며 , 해열 ( 解熱 ) · 요통 ( 腰痛 ) · 변혈 ( 便 血 ) 에 효과 가 있 으며 , 해독 ( 解毒 ) 과 상처 ( 傷處 ) 치료제 이 며 , 변통 ( 便 通 ) 을 쉽 게 하 고 , 졸음 을 쫒는 등 茶 의 효능 이 상세히 기술 ( 2 ) 한국 - 이목 은 ‘ 茶 賦 ’ 에서 차 의 직접 적 인 효능 으로 오공 ( 五功 ) 을 설명 하 기 를 “ 책 을 볼 때 갈증 을 없애 준다 . 울분 을 풀 어 준다 . 손 님 과 주인 의 정 을 화합 하 게 한다 . 뱃속 기생충 으로 인한 고통 을 없앤다 . 취한 술 을 깨 게 한다 . ” 하 였 고 , 육덕 ( 六德 ) 으로 는 “ 요순 임금 과 같이 덕 이 있 어 오래 살 게 하 고 , 병 을 낫 게 하 고 , 기운 을 맑 게 하 고 , 신선 과 같 게 하 며 , 예의 롭 게 한다 . ” 고 하 였 다 . - ‘ 東醫 寶鑑 ’ 에 나타난 차 의 효능 조금 차 고 맛 은 달 고 쓰 면서 독 이 없 는 차나무 에서 우려낸 차 는 기 를 내리 고 오랜 식체 를 삭히 며 머리 와 눈 을 맑 게 하 고 오줌 을 잘 나가 게 한다 . 또한 소갈증 ( 消渴 症 , 당뇨병 ) 을 낫 게 하 고 , 잠 을 적 게 해 준다 . 그 밖 에 굽 거나 볶 아서 먹 어 생긴 독 을 풀 어 주 며 기름진 음식 을 먹 을 때 좋 다 . - ‘ 東茶 頌 ’ 에 나타난 차 의 효능 취한 술 을 깨워 주 고 잠 도 적 게 한다 . 두 통 을 낫 게 해준다 . - 응송 박영희 : 체험 을 통한 차 의 아홉 가지 덕 . 머리 를 좋 게 하 고 , 귀 를 밝 게 하 고 , 눈 을 밝 게 하 고 , 입맛 을 도와 주 고 , 고달픔 을 풀 어 주 고 , 술 을 깨 게 하 고 , 잠 을 적세 하 고 , 갈증 을 줄 어 주 고 , 추위 와 더위 를 이긴다 . 2 . 차 의 성분 生 葉 의 성분 을 보 면 75 - 80 % 가 수분 이 며 나머지 는 고형물 이 다 . 生 葉 속 에 는 폴리 페놀 , 카페인 , 아미노산 , 단백질 , 비타민 , 탄수화물 , 섬유소 , 색소 성분 외 에 유기산 , 향기 성분 , 무기 성분 등 으로 구성 되 어 있 다 . 茶 의 성분 은 품종 , 자라 는 토양 , 습도 , 햇빛 등 의 自然 條件 과 製造 方式 에 따라 , 그리고 採 茶時 期 와 保管 狀態 등 에 따라 성분 이 조금 씩 달라진다 . ( 1 ) 카페인 ( Caffein ) 찻잎 속 의 카페인 함유량 은 원두커피 에 비해 많 지만 첫물 茶 를 우려낼 때 커피 온도 보다 낮 아 60 - 70 % 만 우러나 므로 한 잔당 카페인 의 섭 취량 은 상당히 낮 다 . 차 의 카페인 은 카테킨 류 와 결합 한 형태 로 존재 하 고 , 테아닌 이 카페인 의 활성 을 저해 하 는 작용 을 하 기 때문 에 차 를 마실 때 카페인 은 서서히 흡수 되 어 생리 작용 도 완만 하 게 진행 된다 . - 약리 적 작용 : 각성 작용 , 피로 회복 작용 , 주독 해독 작용 , 두 통 치유 , 이뇨 작용 , 기억력 · 판단력 · 지구력 증가 등 의 효능 ( 2 ) 카테킨 ( catechins ) 차 잎 중 카페인 과 함께 전체 가용성 분 의 절반 이상 을 차지 하 며 차 의 맛 , 색 , 향 등 에 큰 영향 을 주 는 성분 . 제조 과정 에 따라 성분 이 변화 . 카테킨 ( 폴리 페놀 ) 은 광합성 에 의해 형성 되 므로 첫 물차 에 가장 적 고 두 · 세 물차 로 갈수록 많 아 진다 . 카테킨 성분 은 화학 구조 상 수산기 ( - OH ) 가 많 아 여러 물질 과 쉽 게 결합 하 는 성질 을 지니 고 있 다 . 이러 한 특성 으로 인해 중금속 제거 나 황산 화 작용 , 항암 작용 , 해독 작용 등 의 약리 작용 을 나타내 게 된다 . ( 3 ) 아미노산 및 질소 화합물 차 맛 을 형성 하 는 향미 성분 의 주체 로서 차 의 품질 과 밀접 한 관계 . 茶 속 의 주요 아미노산 인 테 아닌 외 茶 의 주요 아미노산 으로 는 아르기닌 , 글루타민 산 과 아스파라긴산 등 이 있 는데 특히 아스파라긴산 은 숙취 제거 에 효과 적 . ( 4 ) 비타민 류 비타민 A , 비타민 B 1 , 비타민 B 2 , 니코틴산 , 비타민 E , 비타민 C , 비타민 P 등 이 함유 . ( 5 ) 무기 염류 찻잎 에 함유 된 무기 성분 은 칼륨 ( K ) , 인 ( P ) , 칼슘 ( Ca ) , 불소 ( F ) , 마그네슘 ( Mg ) , 망간 ( Mn ) , 철 ( Fe ) , 셀렌 등 . ( 6 ) 색소 제품 외관 의 빛깔 과 차액 색깔 은 품질 평가 의 기준 이 되 고 맛 과 향 에 도 영향 을 미침 . ( 7 ) 탄수화물 단맛 성분 으로 글루코스 , 아라비노스 , 리보스 등 이 있 으며 카테킨 의 혈당 억제 작용 을 도와 당뇨병 예방 에 효과 . ( 8 ) 사포닌 말차 를 茶 ? 으로 저 어 마실 때 거품 이 일어나 는 성분 으로 항균 작용 , 항산 화 효과 . ( 9 ) 향기 성분 不 發 酵 茶 ( 綠 茶 ) 가 200 여종 , 醱酵 茶 ( 紅茶 ) 가 약 300 여종 . * 차 의 기능 성 성분 의 특징 성 분 함량 생체 조절 작용 용도 카테킨 10 - 18 % 항산 화 , 항 돌연변이 , 항암 , 콜레스테롤 저하 , 혈당 억제 , 항균 작용 , 충치 예방 , 항 궤양 , 항 알레르기 , 냄새 제거 , 중금속 제거 식품 산화 방지 , 항균 , 탈취제 , 항 충치 제 플 라보 놀 0 . 6 - 0 . 7 % 모세 혈관 저항성 증가 , 냄새 제거 탈취제 카페인 2 - 4 % 중추 신경 흥분 , 강심 , 이뇨 , 수면 억제 두통약 , 강심제 , 수면 방지 다당류 약 0 . 6 % 혈당 상승 억제 당뇨 치료제 비타민 C 150 - 250 mg 항 괴혈병 , 항산 화 산화 방지 비타민 E 25 - 70 mg 산화 방지 , 암 예방 산화 방지 GABA 100 - 200 mg ( 처리 후 ) 혈압 상승 억제 혈압 억제 차 사포닌 약 0 . 1 % 항 염증 작용 불소 95 - 350 ppm 충치 예방 아연 35 - 75 ppm 피부염 예방 , 미각 이상 방지 , 면역력 저하 억제 셀렌 1 - 1 . 8 , ppm 항산 화 , 암 예방 , 심근 장애 방지 3 . 차 의 효능 ( 1 ) 심신 피로 의 회복 작용 ( 2 ) 고 혈압 과 암 예방 ( 3 ) 감기 예방 ( 4 ) 항 염 · 항균 작용 ( 5 ) 변비 해소 ( 6 ) 숙취 제거 ( 7 ) 해독 작용 - 식중독 예방 , - 담배 의 니코틴 해독 , - 중금속 해독 ( 8 ) 당뇨병 치료 ( 9 ) 충치 예방 및 구취 제거 효과 ( 10 ) 노화 방지 ( 12 ) 피부 미용 ( 13 ) 체중 감소 * 차 의 활용 법 1 . 생활 용품 ( 1 ) 차 베개 - 말린 차 찌꺼기 + 메밀껍질 + 천궁 - 차 의 풋풋 한 향기 에 의해 숙면 을 취하 는데 효과 . ( 2 ) 비료 효과 차 찌꺼기 는 단백질 무기질 , 아미노산 등 의 영양 성분 이 풍부 하 게 함유 되 어 있 기 때문 에 질소 비료 대용 으로 식물 의 성장 에 효과 . ( 3 ) 악취 제거 말린 차 찌꺼기 로 화장실 , 냉장고 냄새 제거 에 효과 . ( 4 ) 그 외 생활 용품 차 의 카테킨 은 항산 화 작용 , 악취 제거 , 살균 작용 등 의 효능 이 있 으므로 이러 한 특징 을 이용 한 화장품 , 구강 청결 제 , 세제 등 이 국내외 에서 시판 . 2 . 식생활 ( 1 ) 육류 를 재 어 놓 을 때 고기 를 재 어 놓 을 때 차 잎 을 함께 넣 어 두 면 누린내 를 제거 시켜 주 는데 효과 적 이 며 고기 의 육질 또한 부드러워진다 . ( 2 ) 차 라면 차 잎 을 넣 고 끓이 면 느끼 하 지 않 고 개운 하 다 . 즉석 라면 의 경우 물 을 부 은 다음 녹차 티백 을 넣 어 우려내 면 간편 하 게 기름기 가 제거 된다 . ( 3 ) 녹차 소주 색 과 향 이 독특 하 고 머리 가 아픈 숙취 의 후유증 도 막 아 준다 . ( 4 ) 녹차 우유 우유 를 마시 면 소화 를 잘 못 시키 는 사람 이 있 는데 녹차 와 함께 마시 는 우유 라면 걱정 할 필요 가 없 다 . 녹차 는 장 속 의 비피 더 스 균 이 자라 는 것 을 도와 변비 나 설사 를 막 아 주 기 때문 이 다 . 재료 : 녹차 잎 1 큰 술 ( 말차 1 작 은 술 ) , 우유 적 당량 , 소금 약간 만들 기 : 충분히 우려낸 녹차 또는 말차 에 우유 를 섞 어 마신다 . 차 에 우유 를 붓 고 소금 을 약간 넣 는다 . ( 5 ) 녹차 요구르트 변비 치료 에 매우 좋 다 . 공복 에 마시 면 위액 의 영향 으로 유산균 이 많이 죽 기 때문 에 식후 마시 는 것 이 좋 다 . 재료 : 요구르트 1 병 , 가루 녹차 1 작 은 술 만들 기 : 컵 에 요구르트 를 조금 만 붓 고 가루 녹차 를 넣 어 잘 갠다 . 가루 녹차 가 다 풀 어 지 면 나머지 요구르트 를 넣 고 섞 는다 . 떠먹 는 요구르트 의 경우 엔 가루 녹차 를 위 에 뿌려 잘 섞 어 마신다 . ( 6 ) 식욕 을 돋구 는 차 밥 차 를 끓여 낸 물 로 지 은 밥 으로 식욕 이 없 어서 밥 을 먹 고 싶 지 않 을 때 권할 만 하 다 . 만드 는 법 : 차 를 끓여 낸 물 에 약간 소금 을 곁들 어서 조금 질 게 밥 을 짓 는다 . 술 마신 뒤 나 가벼운 식사 에 적합 하 며 신맛 이 약간 나 는 것 이 특징 . ( 7 ) 차 죽 죽 을 쑤 기 시작 할 때 녹차 서너 숟가락 분 의 양 을 넣 으면 차향 이 그윽 해 지 며 식욕 을 당기 게 한다 . 3 . 의약품 ( 1 ) 감기 예방 가루차 에 레몬 즙 을 넣 고 뜨겁 게 마시 면 감기 예방 과 치료 에 특효 ( 2 ) 불 에 덴 독 풀기 생잎 을 으깨 거나 차 잎 을 불려 화상 에 붙이 면 독기 가 제거 된다 . 모기 나 벌레 에 물렸 을 때 도 차 잎 을 이렇게 이용 하 면 효과 적 이 다 . ( 3 ) 설사 치료 찻물 을 꿀 과 동량 으로 타 서 마시 면 어린아이 의 설사 에 효과 적 ( 4 ) 숙취 에 효과 차 에 들 어 있 는 카페인 과 비타민 C , 아미노산 등 이 간 의 알코올 분해 를 촉진 시킨다 . ( 5 ) 기능 성 식품 및 의약품 일본 에서 는 차 에 들 어 있 는 폴리 페놀 성분 만 추출 하 여 ‘ 폴 리페 논 ’ 이 라는 이름 으로 기능 성 성분 을 만들 어 다양 하 게 이용 하 고 있 다 . 4 . 미용 ( 1 ) 녹차 는 피부 미인 을 만들 어 준다 . · 탱탱 하 고 탄력 있 는 피부 로 , · 젊 고 싱싱 한 피부 유지 를 , · 깨끗 하 고 투명 하 게 , · 부드럽 고 촉촉 한 피부 로 만들 어 준다 . - 각질 제거 : 녹차 스팀 - 찻물 이 끓 으면 불 을 끄 고 얼굴 이 충분히 젖 을 때 까지 김 을 쏘인 다 . - 주름 예방 : 녹차 · 꿀 팩 ( 가루 녹차 2 큰 술 , 아카시아 꿀 1 큰 술 , 우유 약간 , 10 - 15 분 정도 거즈 에 대 고 펴 바른 후 미지근 한 물 로 닦 아 냄 ) - 부기 쏙 : 마사지 크림 을 얼굴 에 마사지 한 후 닦 아 내 지 말 고 그대로 녹차 를 진하 게 우려 얼린 얼음물 에 얼굴 을 담갔 다가 뺏 다가 를 반복 하 면 부기 가 쏙 빠진다 . - 綠 茶 沐浴 : 입욕 후 입 차 주머니 를 넣 어 둔다 . 차 는 피부 에 대한 수렴 작용 과 살균 작용 그리고 항산 화 작용 에 의해 피부 의 혈액 순환 이 좋 아 지 게 되 고 , 피부 가 부드러워 지 며 노폐물 도 잘 빠지 게 된다 . - 綠 茶 足浴 : 소금 한 주먹 정도 를 발 에 문질러 준 후 그대로 5 분 정도 더 담근다 . 차 잎 으로 발목 과 발 을 전체 적 으로 문질러 마사지 한 후 발가락 사이 사이 에 도 차 잎 으로 문질러 준다 . 녹차 를 우려 마신 태맥 을 이용 해도 된다 . 마지막 으로 찬물 로 깨끗이 헹구 어 주 면 발 냄새 뿐 만 아니 라 각질 제거 도 자연 스럽 게 된다 . ( 2 ) 茶 가 다이어트 에 좋 은 이유 - 칼로리 가 거의 없 는 음료 로 체내 지방 축적 을 억제 하 는 효과 . - 몸속 까지 날씬 하 게 만든 다 . - 변비 에 효과 적 임 . - 부기 를 빼 준다 . 공유 하 기 글 요소