이 와 같이 , 본 발명 의 제조 방법 에 따라 제조 된 식빵 의 부피 증가 율 은 정제 수만 을 사용 한 빵 보다 높 게 나타났으며 , 식빵 의 기공 형태 는 정제 수 로 제조 된 식빵 의 기공 보다 둥글 고 일정 하 였 다 . 또한 정제 수만 을 첨가 하 여 만드 는 빵 보다 발효 시간 이 40 % 내지 60 % 단축 되 었 으며 , 제조 후 48 시간 이 경과 한 후 에 도 경화 되 지 않 았 다 . 또한 식빵 의 외관 , 향미 , 맛 , 조직 감 이 뛰어날 뿐 아니 라 각종 미네랄 이 증가 되 어 맛 과 영양 이 증가 되 어 건강 에 도움 을 주 므로 유용 한 세계인 의 고품질 의 식품 으로서 의 역할 이 기대 된다 .