2 ) 막자사발 을 알코올 로 닦 은 후 시료 를 넣 었 다 . 필요 에 따라서 시료 는 김치 의 즙 과 김치 의 배춧잎 으로 나눌 수 있 다 . 김치 의 즙 에 는 아세트산 완충액 을 1 : 1 로 넣 어 주 고 , 배춧잎 은 샘플 1 비율 에 아세트산 완충액 2 의 비율 로 넣 어서 완전히 갈아주 었 다 ( 배추 는 잘 갈기 위하 여 액체 질소 로 전처리 하 였 다 ) .