키틴 유도체 는 그 분자량 에 따라 많 은 가능 한 용도 를 갖 는다 . 분자량 은 , 한정 하 지 않 고 , SDS - PAGE 또는 질량 분석법 을 포함 하 여 많 은 공지 의 기술 로 측정 할 수 있 다 . 이 들 기술 은 , 한정 하 지 않 고 , 겉보기 분자량 ( apparent molecular weight ) , 중량 평균 분자량 , 또는 수 평균 분자량 을 포함 하 여 다양 한 타입 의 분자량 을 산출 할 수 있 다 . 키틴 유도체 의 평균 분자량 은 약 650 kDa 이 다 . 일부 용도 에서 , 키틴 유도체 의 중간 또는 낮 은 분자량 의 전형 은 약 2 - 500 kDa 의 범위 이 다 . 이 들 용도 는 항진 균제 ; 작물 산출량 향상 을 위한 종자 피복 ( seed coating ) ; 식물 에서 항 박테리아 성 천연 반응 ( anti - pathogenic natural reactions ) 유도 제 ( elicitor ) ; 동물 의 과 콜레스테롤 혈증 ( hypocholesterolemic ) ; 락트산 박테리아 번식 ( lactic acid bacteria breeding ) 가속 제 ; 및 로션 , 양모제 ( hair tonics ) 및 기타 화장 용 의 수분 함 유제 로서 의 용도 를 포함 한다 .