土 豆 也 有 越 吃 越 瘦 的 诀 窍 03 其 实 ， 从 营 养 价 值 角度 来 说 ， 土 豆 还 是 一种极好的主食 。 　　 首 先 ， 它 的 钾 、 镁 含量 高 于 精白 米 和 精白 面 粉 ， 是 一种成碱性食品 。 而 所有 的 精白 米 面 都 让 人 体 质 偏 酸 。 其次 ， 土 豆 的 蛋白 质 质 量 高 。 虽 然 蛋白 质 的 含量 只 有 2 %， 但 是 其中 富 含 赖 氨 酸 ， 只 要 吃 的 数 量 足 够 多 ， 就 可 以 让 人 获 得 身 体 所 需 的 各 种 氨 基 酸 。 第 三 ， 土 豆 含有 维 生素 C ， 这 可 是 精米 白 面所 没 有 的 好 东 西 。 第 四 ， 土 豆 含有 膳 食 纤 维 ， 而 精米 白面 纤 维 很 少 。 土 豆 的 纤 维 质 地 柔 软 ， 不 会 刺激 肠 胃 ， 各 种 人 都 可 以 吃 。 胃 溃 疡 或 肠 炎 的 人 也 可 以 放 心地 吃 土 豆 。 但 是 ， 从 食品 安全 的 角度 来 说 ， 土 豆 不 是 一种好的零食 。 原 来 ， 土 豆 高 温 加 热 之 后 ， 特 别 容 易 形成 “ 丙 烯 酰 胺 ” 类 有毒 物 质 ， 所以 炸 薯 片 是 这 种 毒物 含量 最高 的 食品 ， 炸 薯 条 也 有 这 种 麻 烦 。 所以 ， 吃 土 豆 类 脆 片 、 油 炸 片 、 薯 条 之 类 零 食 都 要格 外 小心 ， 每 天 不 要 超 过 25 克 。 　　 幸 好 ， 家 常 蒸煮 炖 炒 的 加 热 温 度 不 超 过 120 度 ， 不 会 产 生 任 何 有害 物 质 。 炖 土 豆 、 炒 土 豆 、 蒸 土 豆 等 都 可 以 放心 食用 ， 只 是 要 注意 ， 吃 了 它 们 就 要 相 应 减 少主 食 。 钾 jiǎ [ 명 ] 칼륨 . 镁 měi [ 명 ] 마그네슘 . 面 粉 miànfěn [ 명 ] 밀가루 . 碱 性 jiǎnxìng [ 명 ] 알 카리 성 . 蛋白 质 dànbáizhì [ 명 ] 단백질 . 赖 氨 酸 làiānsuān [ 명 ] 리신 ( Lysine ) . 所 需 suǒxū [ 형 ] 필요 한 바 의 . 氨 基 酸 ānjīsuān [ 명 ] 아미노산 . 维 生素 wéishēngsù [ 명 ] 비타민 . 纤 维 xiānwéi [ 명 ] 섬유 . 섬유질 . 柔 软 róuruǎn [ 형 ] 부드럽 고 연하 다 . 刺激 cìjī [ 동 ] 자극 하 다 . 肠 胃 chángwèi [ 명 ] 장 과 위 . 胃 溃 疡 wèikuìyáng [ 명 ] 위궤양 . 肠 炎 chángyán [ 명 ] 장염 . 零 食 língshí [ 명 ] 간식 . 丙 烯 酰 胺 bǐngxīānàn [ 명 ] 아크릴아미드 ( acrylamide ) . 幸 好 xìnghǎo [ 부 ] 다행히 . 蒸煮 炖 炒 zhēngzhǔdùnchǎo 蒸 찐다 . 煮 삶 다 . 炖 주재료 에 국물 을 붓 고 쪄 낸다 . 炒 중간 불로 기름 에 볶 는다 . 相 应 xiāngyīng [ 조 ] 응당 … 해야 한다 . ( 현 ) 종로 차이 나 로 HSK 전문 코치 ( 현 ) EBSlang HSK 전문 코치 ( 현 ) 초중 등 HSK 성적 1 위 ( 399 점 ) ( 저서 ) HSK 듣 기 , 시험 에 나오 는 것 만 공부 한다 ! ! 공유 하 기 글 요소