- 키틴 ( chitin ) : 갑각류 ( 게 , 새우등 ) 의 껍질 을 구성 하 는 다당류 임 . ※ 게 껍질 은 키틴질 , 단백질 , 칼슘 ( 석회질 ) 로 구성 . - 키토산 ( chitosan ) : 키틴 을 탈 아세틸 화 하 여 만 듦 . 1 . 식물 의 셀룰로오스 ( 식이 섬유 ) 와 비슷 한 분자 구조 를 가지 며 비슷 한 성질 을 갖 음 . => 동물 성 식이 섬유 라고 함 . ※ 식이 섬유 : 우리 몸 에서 소화 / 흡수 가 되 지 않 으며 , 음식물 의 배출 속도 를 빠르 게 함 . => 소화관 ( 대장 ) 내 독소 배출 , 변비 억제 2 . 독특 한 특성 : fat sponge 로 불림 => 소화관 에서 지방 을 응집 시킴 . - 기능 1 . 식이 섬유 로서 의 기능 => 소화관 ( 대장 ) 내 숙변 및 독소 배출 , 변비 억제 2 . 소화관 에서 지방 을 응집 하 여 배출 시킴 . => 지방 흡수 를 억제 ( 다이어트 , 체중 감소 ) => 혈중 콜레스테롤 을 낮춤 -> 동맥 경화 를 억제 함 ( 심혈 관계 질환 억제 ) ※ 그 외 소화관 에서 각종 독소 를 응집 하 여 배출 시킴 . 3 . 그 외 기능 : 위궤양 , 항균 작용 , 플라 그 억제 , 고 혈압 , 변비 , 요산 억제 , 항암 작용 . 공유 하 기 글 요소