++++++++++++ 나 스타 치움 nastertium ( 금련화 ) +++++++++++++++++++ 남미 , 페루 모발 , 두피 의 강장 , 호흡기 , 비뇨기 등 의 살균 작용 , 잎 에 는 비타민 C 와 철분 이 풍부 하 다 . 잎 과 꽃 , 미숙 과 는 그대로 먹 을 수 있 다 . 익기 전 의 열매 는 픽클스 로 이용 하 고 빨강 , 황색 의 꽃 은 대표 적 인 식용 꽃 으로 샐러드 나 샌드위치 등 에 이용 한다 . 익기 전 의 열매 는 와사비 비슷 한 매운맛 이 있 어서 요리 에 이용 한다 . ( 심 는 시기 4 ~ 5 월 ) ++++++++++++++++++++ 라 벤다 ( lavender ) +++++++++++++++++++++++++ 지중해 연안 , 프랑스 남부 정신 안정 및 불안 해소 , 신체 의 기능 향상 , 벌레 물린 데 , 발 의 피로 및 발 이 부 어 오른 데 , 스트레스 해소 에 도움 이 된다 . 꽃 의 수확 은 꽃봉 우리 가 열렸 을 때 잎 이 2 개 정도 달리 게 잘라서 서늘 하 고 , 그 늘 진 곳 에서 말린다 . 건조 를 시킨 다음 드라이 플라워 , 슬립 필로우 포 푸리 등 에 사용 한다 . 꽃 의 보존 은 꽃 이삭 을 훑 은 다음 , 밀봉 용기 에 건조제 와 함께 넣 는다 . 생잎 은 수시로 이용 할 수 있 다 . 전정 을 겸해서 자른 잎줄기 는 그늘 에서 말려 보존 한다 . 고기 요리 , 사라다 , 소스 , 티 , 허발 바스 , 염색 등 에 이용 한다 . ( 심 는 시기 5 ~ 6 월 , 9 월 ) ++++++++++++++++ 레몬그라스 lemon grass +++++++++++++++++++++ 인도 , 아시아 , 아프리카 , 중남미 여드름 , 무 좀 , 호흡기 장애 , 근육통 , 복통 , 설사 , 두 통 , 발열 , 혈행 장 해 . 줄기 나 잎 은 성장 중 수시로 이용 한다 . 필요 한 만큼 밑 등 에서 10 cm 정도 잘라 그늘 에서 말린 다음 보관 하 면 향기 가 오래 남 는다 . 성장기 에 는 수확 후 바로 새눈 이 나와서 자란다 . 가을 에 는 잘라서 수확 하 여 차 로 많이 쓰인다 . 닭 , 조개 요리 , 스프 , 소스 , 티 , 포 푸리 등 에 이용 된다 . ( 심 는 시기 4 ~ 5 월 ) +++++++++++++++++++++ 레몬 팜 lemon balm ++++++++++++++++++++++ 남미 , 페루 진통 , 히스테리 전정 , 불안증 해소 , 강장 , 감기 , 두 통 , 소화 불량 . 일반 적 으로 생잎 을 더 많이 사용 함 으로 키우 면서 수시로 따 서 이용 할 수 있 다 . 저 장용 은 줄기 와 잎 을 밑둥 에서 잘라서 통풍 이 좋 고 , 그늘진 장소 에서 말린다 . 건조 가 되 면 밀폐 용기 에 넣 는다 . 장마 때 는 줄기 가 약 해짐 으로 수확 을 겸해서 가지 를 쳐 주 어서 통풍 이 잘 되게 하 여 줄기 가 튼튼 하 게 되 도록 한다 . 고기 , 생선 , 조개 요리 , 샐러드 , 소스 티 와인 의 향기 내기 , 비네 가 , 포 푸리 , 목욕 제 등 에 이용 된다 . ( 심 는 시기 4 ~ 6 월 , 9 월 ) +++++++++++++++++++ 레몬 버베나 lemon varbena ++++++++++++++++++++ 남미 , 칠레 구치 제거 , 습진 치료 , 소화 촉진 , 식욕 증진 , 피부 손질 . 생잎 은 성장 시 수시로 이용 할 수 있 다 . 음료 나 감미 있 는 요리 의 향기 내기 , 허브티 에 사용 된다 . 청량감 과 온화 하 게 해 주 는 진정 작용 이 있 고 , 기관지 나 코 의 충혈 을 진정 시켜 주 며 소화 불량 이나 토기 가 있 을 때 사용 한다 . 잎 에서 녹색 의 착색 염료 , 향수 나 로션 에 사용 하 는 정유 등 을 체취 할 수 있 다 . 잎 의 침출액 은 눈 의 붓기 를 갈 아 않 혀 주 고 , 꽃 을 담근 비네 가 는 피부 를 매끄럽 게 해준다 . 그 외 향수 , 비누 , 바디 로션 등 에 사용 된다 . ( 심 는 시기 5 월 , 10 월 ) ++++++++++++++++++++++++ 로즈 ( 장미 ) rose +++++++++++++++++++++++++ 유럽 , 아시아 신경 의 긴장 완화 , 냉감증 , 임포 텐스 , 아름다운 피부 가 꾸 기 , 회춘 개화기 에 꽃 을 따 서 요리 의 향기 내기 에 이용 한다 . 요리 의 장식 용 으로 비타민 C 가 많 은 독 로즈 ( 유럽 장미 ) 가 이용 되 며 , 열매 는 티 나 쨈 , 시럽 , 와인 에 사용 된다 . 샐러드 , 포 푸리 , 드라이 플라워 , 목욕 제 등 으로 도 쓰인다 . ( 심 는 시기 1 월 , 4 ~ 5 월 ) ++++++++++++++++++++++ 로즈마리 rosemary +++++++++++++++++++++++ 지중해 연안 뇌신경 자극 , 혈행 촉진 , 치매 방지 , 인 프 렌 자 , 천식 , 지방 소화 촉진 , 육모 , 류 마티스 , 근육통 , 스트레스 해소 에 도움 이 된다 . 상록수 로 잎 은 언제 라도 이용 가능 . 월 동전 에 는 식물 이 약해 지 므로 수확 을 거르 는 것 이 좋 다 . 전정 을 겸해서 잘라 둔 가지 는 그늘 에서 말려 두 면 항상 이용 할 수 가 있 다 . 5 ~ 6 월 에 피 는 꽃 은 요리 나 사라다 의 향 내기 나 고기 , 생선 , 조개 , 야채 요리 , 파스타 스프 , 목욕 제 , 허브티 , 화장수 에 이용 된다 . ( 심 는 시기 4 ~ 5 월 , 9 월 ) +++++++++++++++++++++++++ 마 로우 Mallow + +++++++++++++++++++++++++ 유럽 동부 목 이 아플 때 나 기관지 계통 의 트러블 에 도움 이 된다 . 옛날 부터 민간 약 으로 이용 되 어 져 왔 다 . 뿌리 , 꽃 , 잎 을 이용 한다 . 꽃 은 맑 은 날 오전 중 에 따 서 재빨리 건조 시킨 후 , 빛 이 통과 하 지 않 는 밀폐 용기 에 보존 한다 . 꽃 을 이용 한 티 는 산뜻 한 블 루 색상 이 지만 레몬 즙 을 첨가 하 면 핑크 색 으로 변한다 . 과자 의 마슈 마 로우 는 이 허브 의 이름 에서 부 터 이름 이 붙여졌 다고 한다 . 샐러드 , 오 일 , 비네 가 , 포 푸리 등 에 도 사용 된다 . ( 심 는 시기 4 ~ 5 월 ) + +++++++++++++++++++++++++ 민트 Mint + + +++++++++++++++++++++++++ 세계 각지 살균 , 발한 작용 , 소화 불량 , 감기 , 진정 , 진통 방충 ( 페니 로얄 은 제외 ) 겨울 에 지상 부 가 다 시들 어도 다음 해 봄 에 는 새로운 싹 이 나온다 . 생잎 은 키우 면서 수시로 따 서 이용 한다 . 보존 용 은 향기 가 가장 강한 개 화 직전 맑 은 날 이 수일간 계속 된 날 오전 중 에 지상 7 cm 정도 되 는 부분 을 잘라서 통풍 이 잘 되 는 그늘 에서 말려 보존 한다 . 고기 , 야채 , 생선 조개 요리 , 사라다 , 파스타 , 스프 등 에 이용 한다 . ( 심 는 시기 4 ~ 6 월 , 9 ~ 10 월 ) + +++++++++++++++++++++++++ 바질 Basil + + +++++++++++++++++++++++++ 인도 , 열 대 아시아 ~ 아프리카 졸림 방지 , 신경 강장 , 위 · 신장 의 활동 촉진 . 벌레 물린 데 살균 작용 . 후레쉬 바질 은 이용 범위 가 넓 다 . 토마토 와 마늘 과 는 잘 어울려서 이탈리아 요리 에서 는 없 어서 는 안 된다 . 드라이 는 향기 가 사라짐 으로 페스트 나 오일 저림 으로 많이 보관 을 한다 . 고기 , 생선 , 조개 , 계란 요리 , 샐러드 스프 , 비네 가 , 오 일 , 허브 티 등 에 사용 한다 . ( 심 는 시기 4 ~ 8 월 ) ++++++++++++++++++ 벨 가 못 Bergamot + + +++++++++++++++++++++++++ 북미 습진 치료 , 소화 촉진 , 식욕 증진 , 피로 회복 , 진정 효과 , 피부 손질 에 도 도움 이 된다 . 생잎 은 성장 기간 중 수시로 . 꽃 은 피 기 시작 할 때 , 잎 의 건조 , 보관 은 향기 가 가장 강한 꽃 피기 바로 직전 에 잘라서 그늘 에서 말린다 . 허브차 는 1 인분 이 작 은 스 픈 1 개 , 생잎 은 약 3 개 정도 가 적당 . 제리 , 와인 의 향기 내기 , 목욕 제 , 포 푸리 , 염색 ( 심 는 시기 4 ~ 5 월 ) ++++++++++++++++++++ 보 리 지 borage + + +++++++++++++++++++++++++ 시리아 스트레스 , 고 혈압 , 습진 , 관절염 , 숙취 해소 에 도움 이 된다 . 어린 잎 이 향긋 한 향기 가 나 고 , 사라다 등 생식 용 으로 적합 하 고 살짝 데친 볶 은 요리 가 인기 있 다 . 별 모양 의 꽃 을 보존 할 때 는 계란 흰자 를 아주 얇 게 바른 후 그라 뉴 당 을 바른 다음 건조 시켜서 보존 한다 . . 요리 나 과자 의 장식 용 으로 이용 되 며 조개 , 야채 요리 , 스프 등 에 좋 다 . ( 심 는 시기 4 ~ 5 월 , 9 ~ 10 월 중순 ) +++++++++++++++++ 세이 보리 savory + + +++++++++++++++++++++++++ 유럽 소화 촉진 , 토기 · 산통 , 기관지 충혈 , 목 아픔 , 월경 불순 ( 임신 중 에 는 사용 금지 ) 개화 직전 에 잘라서 건조 시킨다 . 고기 , 생선 , 조개 , 야채 요리 , 유제품 , 스프 , 소스 등 에 사용 한다 . ( 심 는 시기 썸머 세이 보리 4 ~ 5 월 , 윈터 세이 보리 4 ~ 5 월 , 9 ~ 10 월 ) ++++++++++++++++++++++ 세이지 sage + + +++++++++++++++++++++++++ 지중해 연안 , 유럽 남부 ( 가든 세이지 ) 류마치스 , 관절통 , 근육통 , 갱년기 장애 의 제 증상 , 약용 사루비아 라고 불리워 질 정도 로 약효 가 유명 하 다 . 소화 촉진 , 강장 , 살균등 에서 도 이용 되 고 옛날 부터 항산 화 작용 등 이 있 어 최근 에 는 노화 방지 에 도 효과 가 있 다고 한다 . 생잎 은 수시로 따 서 이용 . 드라이 는 보존 하 여 이용 . 건조 시킨 잎 을 고기 , 생선 요리 , 소세지 , 티 , 포 푸리 , 허발 바스 등 에 이용 . ( 심 는 시기 4 ~ 5 월 , 9 ~ 10 월 ) ++++++++++++ 스위트 마 죠 람 sweet marjoram ++++++++++++++++++++ 지중해 연안 , 아라비아 소화 촉진 , 두 통 , 신경통 완화 , 혈행 촉진 , 간장 병 , 신장병 , 동맥 경화 의 치료 에 효과 적 이 다 . 줄기잎 은 성장기 에 수시로 새 잎 을 따 서 이용 한다 . 저 장용 은 개 화전 에 밑 등 에서 5 cm 정도 남기 고 자른 다음 , 그늘 에서 말려 보존 하 며 같 은 방법 으로 드라이 허브 로 해서 보존 한다 . 허브티 , 향미료 , 정유 는 훗 드 바스 등 에 이용 한다 . ( 심 는 시기 4 ~ 5 월 ) +++++++++++++++++++ 스 테 비아 stevia +++++++++++++++++++++++++ 남미 ( 파라과이 , 프라 질 , 아르헨티나 ) 설탕 200 ~ 300 배 의 당도 가 있 다고 하 며 , 스테비오 사이드 라고 하 는 성분 을 가지 고 있 다 . 인디오 사이 에서 는 옛날 부터 감미료 로 사용 하 여 왔 다고 한다 . 독성 이 없 고 내열성 이 있 으므로 , 요즘 에 는 다이어트 식품 의 감미료 로 이용 되 고 있 다 . 아이스크림 , 쥬스 류 , 콜라 등 에 이용 한다 . 개화 직전 에 가지 를 잘라서 건조 를 시킨 다음 밀폐 동기 에 보존 한다 . ( 심 는 시기 4 월 ) +++++++++++++++++++++ 야로우 varrow +++++++++++++++++++++++++ 유럽 , 북미 지혈 , 살균 , 감기 , 인후 렌 자 , 건위 , 이뇨 , 혈압 강하 , 알레르기성 습진 , 피부 세정 , 관절염 에 도움 이 된다 . 야로우 옐로우 는 꽃 색깔 이 오래 감 으로 선물 로 적당 하 다 . 꽃 이 피 자마자 잘라서 드라이 플라워 로 만든 다 . 야로우 로즈 , 화이트 의 어린잎 은 비타민 . 미네랄 이 풍부 하 므로 그대로 잘 게 잘라서 사라다 나 튀김 , 야채 볶음 등 에 이용 한다 . ( 심 는 시기 4 ~ 6 월 , 9 ~ 10 월 ) +++++++++++++++++++ 오레 가노 oregano ++++++++++++++++++++++++ 남유럽 기침 , 근육 경련 , 신경 성 두 통 , 생리통 , 부 은데 , 류마치스 , 어깨 결림 , 소화 기능 에 도움 이 된다 . 잎 은 언제 라도 이용 가능 하 고 , 보존 용 으로 는 꽃 이 피 기 시작 할 때 밑둥 에서 잘라서 다발 을 만들 어 그늘 에서 말린다 . 고기 어패 , 야채 요리 , 파스타 , 스프 , 이탈리아 요리 등 에 이용 되 며 토마토 와 잘 어울린다 . 절화 , 드라이 플라워 , 염색 에 쓰인다 . ( 심 는 시기 3 ~ 4 월 ) ++++++++++++++++++++++ 챠 빌 chervil + +++++++++++++++++++++++++ 유럽 , 서아시아 혈행 촉진 , 간장 질환 , 잎 의 차 는 해독 작용 , 건조 과실 은 위 에 도움 이 된다 . 초장 20 cm 정도 일 때 크 게 자란 깥 잎 부터 정성 스럽 게 수확 한다 . 생잎 은 항상 이용 하 면 파 세리 와 같이 샐러드 요리 에 많이 쓰인다 . 고기 , 생선 , 계란 , 야채 요리 , 사라다 , 파스타 , 스프 , 소스 , 오 일 , 허브 버터 등 에 이용 한다 . ( 심 는 시기 3 ~ 5 월 , 9 ~ 10 월 ) ++++++++++++++++++++++ 챠 이브 chives ++++++++++++++++++++++++ 유럽 , 북반구 온대 ~ 한 냉 ( 시베리아 ) 식욕 증진 , 신장 , 혈압 강하 , 빈혈 예방 , 정혈 작용 , 소화 촉진 , 변비 해소 파 의 일종 으로 잎 과 어린 줄기 를 물 에 담 는 요리 , 식초 맛 내기 , 된장 맛 내기 등 에 쓰 면 톡 쏘 는 향긋 한 향 이 식욕 을 돋군다 . 초장 20 cm 가 되 면 밑둥 에서 4 ~ 5 cm 남기 고 자른다 . 꽃 을 이용 하 고 싶 을 때 는 포기 를 정해서 남겨 둔다 . 분 심기 를 하 여 주방 창가 에 놓 아 두 면 편리 하 다 . 고기 , 생선 , 조개 , 야채 요리 , 스프 , 소스 , 드라이 플라워 등 에 이용 한다 . ( 심 는 시기 4 월 , 9 월 중순 ~ 10 월 ) ++++++++++++++++++++ 카모 마일 chamomile ++++++++++++++++++++ 지중해 연안 , 유럽 진정 , 발한 작용 , 습진 , 여드름 , 피부 거칠 음 , 찰상 , 소화 촉진 , 감기 초기 , 불면증 등 . 로만 카모 마일 이나 져만 카모 마일 은 꽃 을 차 로 쓸 수 있 다 . 입욕제 로 사용 하 면 몸 이 따뜻 하 게 되 고 , 피부 가 매끄러워 진다 . 다 이 야즈 카모 마일 은 염색 드라이 플라워 에 쓰인다 . ( 심 는 시기 4 ~ 5 월 , 10 월 ) ++++++++++++++++++++ 캐트 니 프 catnip +++++++++++++++++++++++++ 유럽 , 북미 , 아시아 잎 과 꽃 에 해 열 , 진두통 , 건위 작용 , 신경 쇠약 등 위장 장애 , 설사 에 도움 이 된다 . 개 화 하 기 시작 하 면 , 밑둥 에서 10 cm 정도 를 잘라서 그늘 에서 말려 드라이플라워 , 포 푸리 , 고양이 장난감 등 에 사용 한다 . 고기 요리 , 사라사 , 와인 , 염색 등 에 쓰인다 . ( 심 는 시기 4 ~ 6 월 , 9 ~ 10 월 ) ++++++++++++++++++++ 타라곤 tarragon +++++++++++++++++++++++++ 남유럽 식욕 증 신 , 소화 촉진 , 강장 작용 , 산화 방지 와 살균 작용 에 도 도움 이 된다 . 잎 에 는 미네랄 염 , 비타민 A , 비타민 C 를 포함 하 고 있 다 . 생잎 은 항상 이용 할 수 있 지만 드라이 로 는 사용 을 하 지 않 는다 . 향기 가 강한 시기 에 수확 을 하 여서 , 타라곤 비네 가 나 오일 등 으로 이용 한다 . 불란서 풍 요리 에 사용 되 는 것 은 프렌치 타라곤 으로 쓴 맛 이 적 고 섬세 한 향기 를 가지 고 있 다 . 러시아 타라곤 은 내한성 이 있 고 기르 기 쉬운 품종 이 지만 프렌치 와 비교 할 때 쓴맛 이 강하 고 , 향기 가 약하 다 . ( 심 는 시기 4 ~ 5 월 ) +++++++++++++++++++++++++ 타임 thyme +++++++++++++++++++++++++ 지중해 연안 , 유럽 살균 , 방부 , 방충 효과 , 목구멍 아픔 , 기관지염 , 식욕 증진 , 위장 기능 강장 , 두 통 , 우울증 등 콘 문 타임 은 기름 끼 있 는 식품 의 소화 를 도와 주 고 고기 요리 나 과일 의 맛 을 첨가 할 때 사용 하 며 생잎 은 언제나 이용 가능 하 다 . 보존 용 은 개 화 직전 에 밑 등 에서 약간 올려 자르 고 줄 기채 로 그늘 에서 말린 다음 잎 을 훑 어서 딴 다음 , 용기 에 보관 한다 . 생선 요리 , 야채 요리 , 허브 비네 가 등 에 쓰이 는 만능 허브 이 며 목욕 제 로 도 이용 한다 . ( 심 는 시기 4 ~ 6 월 , 9 월 ) +++++++++++++++++++++++ 탄지 tansy +++++++++++++++++++++++++ 북유럽 편두통 , 타박상 , 류 마치 즈 , 살충 효과 , 피부병 에 도움 을 준다 . ( 과용 은 금지 ) 드라이 플라워 로 이용 하 면 장기간 꽃 색 을 유지 할 수 있 다 . 방충 포 푸리 , 애완 동물 의 벼룩 퇴치 에 효과 적 이 다 . 염색 에 도 이용 한다 . ( 심 는 시기 4 ~ 5 월 , 9 ~ 10 월 ) ++++++++++++++++ 향 제라늄 geranium +++++++++++++++++++++++++ 남아프리카 가장 , 살균 , 습진 , 향수 원료 등 으로 쓰임 성장기 의 잎 은 수시로 따 서 요리 나 과자 의 향기 내기 에 한다 . 보존 용 은 9 ~ 10 월 밑 등 에서 10 cm 정도 남기 고 잘라서 건조 시킨 다음 밀폐 용기 에 넣 어서 보존 한다 . 정유 는 안면 용 크림 이나 향수 에 첨가 하 여 피부 보호 쓰이 며 티 , 쨈과자 , 포 푸리 , 목욕 제 등 에 이용 된다 . ( 심 는 시기 3 ~ 4 월 , 9 ~ 10 월 ) +++++++++++++++ 헤리 오트 로프 heliotrope ++++++++++++++++++++++ 남미 ( 페루 , 에쿠 아돌 ) 해 열 , 이뇨 , 진해 , 해독 작용 에 도움 을 준다 . 달콤 한 향기 와 절화 를 하 여 관상용 으로 쓰 고 포 푸리에 이용 한다 . 꽃 에서 채취 한 향수 가 헤 리오 트로프 라고 알려져서 유명 하 다 . 땀 제거 , 파우 다의 향기 내기 에 사용 한다 . 꽃 은 향수 의 원료 로 쓰이 며 꽃 의 분말 은 비누 의 향기 내기 에 사용 한다 . ( 심 는 시기 5 월 ) ++++++++++++++++++++++ 후 락스 flax +++++++++++++++++++++++++ 아시아 기관지 질환 , 습진 , 갱년기 장 해 , 동맥 경화 , 류마치스 에 도움 을 주 지만 과용 을 금한다 . 꽃 이 피 거나 결실 을 하 면 잘라 주 어야 함 으로 그 사이 에 수확 을 하 여 이용 을 한다 . 섬유 를 뽑 을 때 는 꽃 이 피 기 시작 하 면 바로 줄기 를 자르 지만 종자 는 충분히 숙성 할 때 까지 기다렸 다가 자른다 . 절화 는 개화기 에 줄 기채 로 잘라서 이용 한다 . 섬유 , 니스 , 페인트 등 . 유지 의 원료 로 쓰인다 . ( 심 는 시기 ~ 4 월 , 9 월 ) ++++++++++++++++++++++ 히 솝 hyssop +++++++++++++++++++++++++ 남 유럽 , 중앙아시아 생선 , 육류 요리 , 소화 촉진 , 기관지염 , 기침 , 관절염 , 통풍 등 에 도움 이 된다 . 입 은 쌉쌀 하 면서 상쾌 한 향기 가 있 고 , 지방분 이 많 은 고기 요리 나 생선 요리 에 잘 맞 는다 . 술 도 담근다 . 개화 직전 에 밑둥 을 10 cm 정도 자른 다음 그늘 에서 말려 보관 한다 . 스프 , 소스 , 사라다 , 소세지 , 포 푸리 에 사용 한다 . ( 심 는 시기 4 ~ 5 월 , 9 ~ 10 월 ) +++++++++++++++++++++++ 휀 넬 fennel +++++++++++++++++++++++++ 지중해 연안 간장 , 신장 의 촉진 작용 , 해독 작용 , 이뇨 효과 에 도움 이 된다 . 허브차 는 소화 촉진 과 변비 해소 에 도움 이 된다 . 꽃 , 잎 , 줄기 는 사라다 에 이용 되 고 완 속 된 씨 도 채집 하 여 허브차 등 에 이용 한다 . 씨 는 옅 은 차색 으로 변하 면 꽃 줄기 채 로 잘라서 통풍 이 잘 되 는 그늘 에서 건조 시킨다 . 고기 , 생선 , 조개 요리 , 소스 , 스프 , 차 , 픽클스 에 쓰이 며 절화 나 드라이 플라워 등 으로 이용 된다 . ( 심 는 시기 4 ~ 5 월 , 9 월 에 직파 ) 공유 하 기 글 요소