365 mc 와 건강 다이어트 김하진 수석 원장 과 함께 운동 , 식이 요법 을 통해 바른 다이어트 를 실천 하 고 슬리 머스 가 됩시다 . 약력 : 가정 의학 과 전문 의 김하진 원장 - 현 365 MC 비 만 클리닉 수석 원장 - 현 365 MC 비 만 연구소 소장 - 대한 가정 의 학회 / 대한 비 만 체형 의 학회 정회원 - 대한 비 만 학회 평생회원 http : / / www . 365 mcdiet . net 제 목 당 지수 ( GI = Glycemic index ) 와 GI 다이어트 등 록 일 2008 - 11 - 03 고객 들 과 식습관 이나 음식 등 에 대한 상담 을 진행 하 다 보 면 기존 칼로리 에 대한 질문 에서 혈당지수 ( Glycemic Index ) 에 대한 질문 을 하 는 고객 이 점차 늘 고 있 다는 것 을 느끼 게 된다 . 보통 ' GI 지수 ' 라고 불리우 는 혈당지수 는 최근 다이어트 와 건강 에서 음식 의 칼로리 이상 으로 주목 을 받 고 있 고 , 이 와 더불 어 GI 다이어트 혹은 저 인슐린 다이어트 등 도 함께 인기 를 끌 고 있 다 . 이번 호 에서 는 당 지수 와 이 를 이용 한 GI 다이어트 에 대해 알아본다 . 당 지수 ( GI ) 는 음식 이 체내 에 흡수 되 어 혈당 을 얼마나 빠르 게 , 높 게 올리 는가 에 따라 결정 된다 . 즉 당 지수 가 높 은 음식 은 혈당 을 빠르 게 높여 인슐린 분비 를 급하 고 과도 하 게 유발 하 는 반면 , 당 지수 가 낮 은 음식 은 혈당 을 서서히 높여서 인슐린 이 혈당 을 안정 적 으로 조정 한다 . 그렇 다면 당 지수 가 높 으면 어떤 일 이 일어날까 ? 급격 한 혈당 상승 으로 인슐린 분비 가 유발 되 고 , 과다 한 인슐린 은 혈중 의 높 은 포도당 을 지방 으로 축적 시키 며 폭식 을 유발 한다 . 또한 갑작스럽 게 혈당 이 떨어지 는 반응 성 저 혈당 이 일어나 기 쉬우며 , 저 혈당 상태 에서 는 극심 한 공복감 과 음식 섭취 에 대한 욕구 가 강해진다 . 자연 적 으로 섭취 에너지 가 부족 하 지 않 음 에 도 음식 을 더 섭취 하 게 되 고 이 는 곧 지방 축 적 으로 연결 될 수 있 다 . GI 다이어트 , 즉 저 인슐린 다이어트 란 같 은 영양소 , 같 은 칼로리 의 식품 중 에서 도 당 지수 ( GI ) 가 낮 은 음식 을 먹 음 으로 인슐린 분비 를 최소 화 하 여 인슐린 으로 인한 반응 성 저 혈당 ( 극심 한 공복감 ) 과 지방 축적 을 막 는 원리 이 다 . 식품 의 당 지수 는 보통 단당류 ( 설탕 , 쵸 콜렛 , 꿀 등 ) 와 탄수화물 음식 ( 곡류 ) 이 높 다 . 곡류 는 식사 시 야채 와 같 은 섬유질 이 풍부 한 음식 과 함께 섭취 하 면 급격 한 혈당 상승 을 막 을 수 있 기 때문 에 어느 정도 조절 이 가능 하 다 . 그러나 잼 이나 크림 , 버터 를 발라 먹 는 빵 , 면류 등 은 높 은 GI 수치 를 가지 고 있 다 . 과일 역시 당 함량 이 많 은 편 이 라 비교 적 높 은 GI 수치 를 보인다 . 식품 의 당 지수 를 간단히 살펴보 면 다음 과 같 다 . 저당지 수 : 55 이하 - 고구마 ( 44 ) , 강남콩 ( 28 ) , 사과 ( 38 ) , 우유 ( 25 ) , 계란 ( 30 ) , 두부 ( 42 ) , 땅콩 ( 20 ) , 미역 , 김 ( 12 ) , 바나나 ( 55 ) , 딸기 ( 29 ) , 토마토 ( 30 ) , 시금치 ( 15 ) , 양상추 ( 23 ) , 도트 밀 ( 55 ) , 호밀빵 ( 55 ) 중당 지수 : 56 ~ 69 - 흰죽 ( 57 ) , 홍도 통조림 ( 63 ) , 환 타 ( 68 ) , 호박 ( 65 ) , 건포도 ( 57 ) , 파인애플 ( 65 ) 고당 지수 : 70 이상 - 감자 ( 90 ) , 당근 ( 80 ) , 팬 피자 ( 80 ) . 식빵 ( 91 ) , 딸기 잼 ( 82 ) , 옥수수 ( 75 ) , 초코 렛 ( 90 ) , 도넛 ( 86 ) , 후추 ( 73 ) , 떡 ( 85 ) 음식 섭취 시 당 지수 를 낮추 려면 음식 섭취 시 채소 류 , 미역 , 두부 와 같이 섬유질 이 풍부 한 식품 과 함께 먹 는 것 이 좋 다 . 또한 빵 종류 는 가능 한 통밀 빵 을 선택 하 며 , 우유 나 치즈 와 같 은 유제품 을 함께 먹 는다 . 조리 시 에 는 레몬 즙 이나 식초 를 첨가 하 면 혈당 을 천천히 올리 는데 도움 이 된다 . 365 mc 비 만 클리닉 김하진 수석 원장 www . 365 mcdiet . net / 02 ) 516 - 3650 공유 하 기 글 요소