상기 와 같 은 목적 을 달성 하 기 위하 여 본 발명 에 따른 흑미 와 복분자 를 첨가 한 꽈배기 의 제조 방법 은 물 에 불린 후 , 분쇄 한 흑미 와 밀가루 , 복분 자액 , 올리브유 , 분유 , 설탕 , 소금 , 이스트 를 혼합 하 여 반죽 하 는 단계 와 , 상기 반 죽물 을 25 ℃ 에서 발효 시켜 숙성 하 는 단계 와 , 상기 발효 가 완료 된 반 죽물 을 성형 하 여 180 ℃ 의 기름 에 튀기 는 단계 를 포함 하 는 것 을 특징 으로 한다 .