웰빙 고 에 따르 면 현미 를 발아 시킬 경우 소화 장애 를 일으켰 던 피틴 산 ( phytic ) 이 인과 이노시톨 ( inositol ) 로 바뀌 며 백미 보다 소화력 이 높 아 진다 . 게다가 발아현미 의 식이 섬유 는 콜레스테롤 수치 를 크 게 낮춰 줘 성인병 예방 과 어린이 비 만 예방 에 도 좋 다 . 미국 특허 를 획득 한 ‘ 자기 부 상식 순환 동력 부가 구비 된 쌀눈 발아 장치 ’ 에 물 을 넣 으면 5 시간 만 에 ‘ 자화수 ’ 가 생성 되 면서 하루 가 지나 면 현미 가 발아 된다 .