또한 , 본 발명 은 조작 된 수크로스 신 타제 를 제공 하 고 , 상기 조작 된 수크로스 신 타제 의 폴리펩티드 서열 은 다음 으로부터 선택 되 는 하나 이상 의 위치 에 적어도 하나 의 돌연변이 또는 돌연변이 세트 를 포함 하 고 , 상기 위치 는 서열 번호 1764 기준 으로 하 여 넘버링 된다 : 63 / 536 , 117 / 122 / 270 / 540 / 681 , 181 / 536 / 548 , 181 / 536 / 548 / 705 , 181 / 548 / 705 , 270 / 681 , 347 / 532 , 347 / 536 / 548 / 705 , 407 / 570 / 681 , 407 / 681 , 536 , 536 / 548 , 536 / 548 / 699 , 536 / 705 , 548 , 548 / 580 , 548 / 705 , 580 , 681 , 699 , 및 705 . 일부 실시 양태 에서 , 조작 된 수크로스 신 타제 의 폴리펩티드 서열 은 다음 으로부터 선택 되 는 하나 이상 의 위치 에 적어도 하나 의 돌연변이 또는 돌연변이 세트 를 포함 하 고 , 상기 위치 는 서열 번호 1764 기준 으로 하 여 넘버링 된다 : 63 I / 536 L , 117 E / 122 D / 270 L / 540 M / 681 A , 181 N / 536 L / 548 P , 181 N / 536 L / 548 P / 705 M , 181 N / 548 P / 705 P , 270 L / 681 A , 347 R / 532 Y , 347 R / 536 L / 548 P / 705 P , 407 I / 570 H / 681 A , 407 T / 681 A , 536 L , 536 L / 548 P , 536 L / 548 P / 699 F , 536 L / 705 M , 548 P , 548 P / 580 M , 548 P / 705 P , 580 M , 681 A , 699 F , 705 M , 및 705 P . 일부 실시 양태 에서 , 조작 된 수크로스 신 타제 의 폴리펩티드 서열 은 다음 으로부터 선택 되 는 하나 이상 의 위치 에 적어도 하나 의 돌연변이 또는 돌연변이 세트 를 포함 하 고 , 상기 위치 는 서열 번호 1764 기준 으로 하 여 넘버링 된다 :