파래 초무침 ■ 준비 할 재료 파래 200 g , 무 ¼ 개 , 식초 · 설탕 1 큰 술 씩 , 다진 마늘 ½ 작 은 술 , 통깨 1 작 은 술 , 소금 약간 ■ 만드 는 법 1 파래 는 끓 는 물 에 파르스름 하 게 데친 뒤 찬물 에 흔들 어 헹궈 물기 를 뺀다 . 2 무 는 껍질 째 씻 어 곱 게 채 썬 다 . 3 파래 와 무 를 그릇 에 담 고 식초 와 설탕 , 다진 마늘 , 통깨 , 소금 을 넣 어 새콤달콤 하 게 무친다 . 미역 오징어무침 ■ 준비 할 재료 물미역 150 g , 오징어 1 마리 , 래 디시 15 g , 오이 ⅓ 개 , 간장 1 ½ 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 다진 마늘 ½ 작 은 술 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 , 통깨 1 작 은 술 ■ 만드 는 법 1 물미역 은 끓 는 물 에 파르스름 하 게 데친 뒤 찬물 에 헹궈 물기 를 빼 고 먹 기 좋 은 크기 로 썬 다 . 2 오징어 는 껍질 을 벗기 고 칼집 을 넣 어 끓 는 물 에 데친 뒤 먹 기 좋 은 크기 로 썬 다 . 3 래 디시 와 오이 는 곱 게 채 썰 어 각각 찬물 에 담갔 다가 건진다 . 4 넓 은 그릇 에 간장 과 참기름 , 다진 마늘 , 소금 , 후춧가루 , 통깨 를 넣 어 섞 은 뒤 미역 과 오징어 , 래 디시 , 오이 를 넣 어 버무린다 다시 마무 국 ■ 준비 할 재료 다시마 30 g , 무 ⅓ 개 , 두부 ½ 모 , 국물 내기 용 멸치 20 마리 , 물 5 컵 , 국간 장 1 ½ 큰 술 , 다진 마늘 ½ 작 은 술 , 참기름 2 작 은 술 ■ 만드 는 법 1 다시마 는 물 에 담가 끈적이 는 물질 을 씻 어 낸 뒤 한입 크기 로 네모지 게 썬 다 . 2 무 는 껍질 째 씻 어 한입 크기 로 나박 썰 기 한다 . 3 냄비 에 분량 의 물 을 담 고 내장 을 떼 어 낸 멸치 를 넣 어 10 분 정도 끓인 다음 멸치 는 건진다 . 4 ③ 에 다시마 와 무 를 넣 어 무 가 살 캉 거릴 정도 로 끓이 다가 국간 장과 다진 마늘 , 참기름 을 넣 어 간 을 맞춘다 . 5 불 에서 내리 기 전 으깬 두부 를 넣 는다 . 톳 두부 무침 ■ 준비 할 재료 톳 200 g , 당근 ½ 개 , 두부 ¼ 모 , 참기름 1 큰 술 , 다진 마늘 ⅓ 작 은 술 , 소금 약간 , 들깨 2 작 은 술 ■ 만드 는 법 1 톳 은 끓 는 물 에 파르스름 하 게 데쳐 먹 기 좋 은 크기 로 자른다 . 당근 은 곱 게 채 썬 다 . 2 두부 는 끓 는 물 을 부 어 살짝 데친 뒤 체 에 올려 곱 게 으 깬다 . 3 톳 과 두부 를 그릇 에 담 고 참기름 과 다진 마늘 , 소금 , 들깨 를 넣 어 고루 무친다 . 해초 날 치알 무침 ■ 준비 할 재료 날 치알 ⅓ 컵 , 칵테일 새우 ½ 컵 , 샐러드 용 해초 300 g , 설탕 · 식초 1 큰 술 씩 , 참기름 ½ 큰 술 , 소금 약간 ■ 만드 는 법 1 날 치알 과 칵테일 새우 는 체 에 담 아 흐르 는 물 에 깨끗 하 게 씻 은 뒤 물기 를 뺀다 . 2 샐러드 용 해초 를 맑 은 물 에 씻 은 뒤 체 에 건져 물기 를 뺀다 . 3 설탕 과 식초 , 참기름 , 소금 을 한 데 섞 은 뒤 해초 와 칵테일 새우 , 날 치알 을 넣 고 고루 섞 어 차 게 보관 했 다가 상 에 낸다 . 다시마튀각 ■ 준비 할 재료 다시마 50 g , 식 은 밥 ½ 공기 , 튀김 기름 1 컵 , 설탕 2 큰 술 ■ 만드 는 법 1 다시마 를 마른 행주 로 닦 은 뒤 가위 로 한입 크기 로 네모지 게 자른다 . 2 다시마 위 에 식 은 밥 을 조금 씩 덜 어 발라 30 분 정도 그대로 둔다 . 3 170 ℃ 의 기름 에 다시마 를 넣 어 튀긴다 . 다시마 가 커지 면서 바삭 하 게 튀겨 지 면 얼른 건져 기름기 를 뺀다 . 4 다시마 위 에 설탕 을 뿌려 낸다 . 물미역 액젓 쌈 ■ 준비 할 재료 물미역 200 g , 청 · 홍고추 1 개 씩 , 액젓 4 큰 술 , 다진 마늘 ⅓ 작 은 술 , 설탕 ½ 작 은 술 ■ 만드 는 법 1 물미역 은 끓 는 물 에 넣 어 파르스름 하 게 데친 뒤 찬물 에 헹궈 물기 를 뺀다 . 2 고추 는 반 으로 갈라 씨 를 털 고 송송 썬 뒤 액젓 과 다진 마늘 , 설탕 을 넣 어 고루 섞 는다 . 3 미역 을 먹 기 좋 게 썰 어 접시 에 담 는다 . 동그란 꽃 모양 의 미역귀 도 함께 담 고 ② 를 곁들여 낸다 . 톳 된장 나물 ■ 준비 할 재료 톳 300 g , 주황 · 노랑 · 초록 파프리카 1 - 5 개 씩 , 된장 2 작 은 술 , 참기름 2 작 은 술 , 다진 마늘 ⅓ 작 은 술 , 통깨 약간 ■ 만드 는 법 1 톳 은 끓 는 물 에 넣 어 파르스름 하 게 데친 뒤 찬물 에 헹궈 물기 를 빼 고 먹 기 좋 은 크기 로 썬 다 . 2 파프리카 는 속 과 씨 를 털 고 곱 게 채 썰 어 물 에 담갔 다가 건진다 . 3 넓 은 그릇 에 된장 과 참기름 , 다진 마늘 , 통깨 를 넣 어 고루 섞 은 뒤 톳 과 파프리카 를 넣 고 버무린다 . 매생 이 굴국 ■ 준비 할 재료 매생 이 100 g , 굴 150 g , 참기름 1 큰 술 , 물 4 컵 , 붉 은 고추 1 개 , 실파 1 대 , 소금 약간 ■ 만드 는 법 1 매생이 는 맑 은 물 에 살살 흔들 어 헹궈 물기 를 뺀다 . 2 굴 은 싱싱 한 것 으로 준비 해 연한 소금물 에 살살 흔들 어 헹군다 . 3 달군 냄비 에 참기름 을 두르 고 굴 을 넣 어 볶 다가 매생이 를 넣 고 분량 의 물 을 부 어 한소끔 끓인다 . 4 ③ 에 어슷 하 게 썬 붉 은 고추 와 송송 썬 실파 를 넣 고 , 소금 으로 간 을 맞춘다 . 미역 홍 합국 ■ 준비 할 재료 미역 50 g , 홍합 살 100 g , 참기름 2 큰 술 , 물 5 컵 , 국간 장 2 큰 술 , 소금 약간 , 마늘 2 개 , 통깨 1 작 은 술 ■ 만드 는 법 1 미역 은 물 에 담가 불린 뒤 먹 기 좋 은 크기 로 썬 다 . 2 홍합 살 은 싱싱 한 것 으로 준비 해 연한 소금물 에 살살 흔들 어 헹군다 . 3 달군 냄비 에 참기름 을 두르 고 미역 과 홍합 살 을 넣 어 센 불 에서 볶 다가 , 분량 의 물 을 붓 고 끓인다 . 끓 으면서 생기 는 거품 은 수시로 걷 어 낸다 . 4 ③ 이 한소끔 끓 으면 국간 장과 저며 썬 마늘 , 소금 , 통깨 를 넣 어 간 을 맞춘다 . 미역 줄기 볶음 ■ 준비 할 재료 미역 줄기 150 g , 양파 ½ 개 , 식용유 2 큰 술 , 다진 마늘 1 작 은 술 , 참기름 ½ 큰 술 , 간장 2 작 은 술 , 통깨 · 설탕 ½ 작 은 술 씩 ■ 만드 는 법 1 미역 줄기 는 찬물 에 1 시간 이상 담가 짠맛 을 뺀 뒤 먹 기 좋 은 크기 로 썬 다 . 2 양파 는 껍질 을 벗기 고 씻 어 굵 게 채 썬 다 . 3 달군 팬 에 식용유 를 두르 고 미역 줄기 와 양파 를 넣 어 볶 다가 다진 마늘 과 참기름 , 간장 , 설탕 , 통깨 를 넣 어 살짝 더 볶 는다 . 공유 하 기 글 요소