상기 제 1 단계 는 , 사과 씨 ( seed ) 를 제거 하 고 4 등분 된 사과 를 진공 믹 서기 로 10 분 간 갈 아서 시료 를 착즙 처리 하 되 , 상기 착즙 된 착즙 액 을 항산 화 를 위하 여 아사이 벨리 추출물 이 처리 된 모시 천 을 통과 한 것 을 최종 와인 용 사과 착즙 액 으로 사용 하 고 , 상기 모시 천 제조 는 아사이 벨리 를 진공 믹 서기 로 10 분 간 처리 한 아사이 벨리 즙 10 중량 % 를 50 % 에탄올 1000 ml 에 혼합 하 여 24 시간 후 회전 농축기 를 이용 하 여 60 ℃ 에서 알콜 이 제거 된 추출물 을 10 ℃ 에서 4 일 저장 후 최종 추출물 에 모시 천 을 30 분 간 침지 후 60 ℃ 에서 열풍 건조 한 후 최종 아사이 벨리 추출물 처리 모시 천 으로 사용 하 는 것 을 기술 적 특징 으로 한다 .