***** 호박 이런 증세 에 효과 가 있 어요 ~**** 산후 부기 , 당뇨병 , 감기 , 동맥 경화 , 담석증 주성분 은 당질 이 고 각종 비타민 과 칼슘 , 철분 도 풍부 하 다 카로틴 형태 로 들 어 있 는 비타민 Ａ 를 비롯 해 　 Ｂ １ , Ｂ ２ , Ｃ , 식물 성 섬유 인 펙틴 성분 , 칼슘 이 풍부 하 게 함유 되 어 있 고 그 밖 에 도 철분 , 인등 의 무기질 이 균형 있 게 들 어 있 어 점막 을 튼튼 하 게 하 고 몸 을 따뜻 하 게 하 며 이뇨 작용 및 부기 에 좋 은 효과 가 있 다 따라서 냉증 및 담석증 에 걸린 사람 의 증세 를 완하 하 는 데 좋 고 , 감기 나 야맹증 예방 에 효과 를 발휘 하 며 , 특히 산후 부기 가 안 빠진 산모 나 당뇨병 으로 인한 부기 에 좋 은 식품 으로 잘 알려져 있 다 ． 또한 호박씨 에 도 질 이 매우 　 우수 한 불포화 지방산 과 필수 아미노산 인 메티오닌 등 이 많이 들 어 있 어 동맥 경화 및 노화 방지 에 좋 고 , 이 밖 에 간 을 보호 하 는 작용 도 한다 ． 임 신중 자궁 출혈 에 는 호박 꼭지 를 　 달여 　 드세요 　　 임신 중 에 출혈 이 보이 면 불안 하 시 죠 ？ 동의보감 에서 는 임신 중 출혈 을 ＇ 태루 ＇ 라고 하 면서 ， 태아 가 불 안정 하 여 복부 에 응어리 가 지 고 통증 을 느끼 며 출혈 이 있 으면 급히 호박 꼭지 를 삶 아 그 물 을 드 시 라고 했 습니다 호박 꼭지 에 는 음식 을 할 때 버리 지 말 고 두 시 면 요긴 하 게 쓸 수 있 지요 볶 아서 가루 를 낸 다음 찹쌀 미음 에 타 서 드 시 면 간편 합니다 ． 또 호박 꼭지 대신 호박 줄기 를 타 고 감 아 올라가 는 덩쿨 손 부분 을 달여 　 마시 는 것 도 좋 은 효과 가 있 습니다 ． 태가 불안 한 분 들 은 임신 기간 중 에 이 호박 꼭지 나 덩굴손 달 인 물 을 꾸준히 드세요 자궁 출혈 이나 자연 유산 드 으이 급박 한 상황 을 예방 해 주 고 　 태 를 안정 시켜 주 는데 참 좋 습니다 ． 호박씨 말린 것 을 볶 아서 먹 는다 ． 호박씨 에 는 단백질 , 지방 , 비타민 Ｂ １ , 칼슘 , 인 의 함량 이 뛰어난데 , 여기 서 지방 의 형태 는 주로 리놀레산 으로서 혈액 내 의 콜레스테롤 을 낮추 어 　 주 며 혈액 순환 을 돕 고 저혈압 개선 에 도 효과 가 있 다 시중 에 나와 있 는 말린 호박씨 를 볶 아서 먹 거나 볶 아서 파 는 호박씨 를 그대로 먹 어도 좋 다 . 호박씨 를 많이 먹 으면 저혈압 개선 은 물론 구충제 로서 도 한몫 을 톡톡히 하 므로 매일 매일 조금 씩 먹 으면 기생충 예방 에 도 좋 다 ． 호박씨 달 인 물 을 만들 려면 ．．． 재료 ／ 늙 은 호박 　 １ 개 １ ) 누렇 게 잘 익 은 늙 은 호박 을 반 갈라 속 의 씨 를 긁어낸다 ． ２ ) 씨 를 물 에 씻 어서 채반 에 널 어 햇볕 에 잘 말린다 ． ３ ） 마른 호박씨 1０ 알 에 물 ３00 ｍｌ 를 붓 고 물 이 반 으로 줄 때 까지 푹 끓인다 ． 고 혈압 을 　 비롯 한 　 성인병 에 　 호박씨 를 　 드세요 ．． 호박 은 열매 그 자체 도 좋 지만 말린 씨 는 특히 고 혈압 과 같 은 성인병 예방 , 치료제 로 쓰 입니다 호박씨 에 는 질 좋 은 불포화 지방산 이 주성분 을 　 이루 고 있 는데 이것 이 혈액 순환 을 도우며 혈관 벽 에 콜레스테롤 이 침착 되 는 것 을 막 아 주 고 고 혈압 에 좋 은 효과 를 발휘 합니다 누렇 게 잘 익 은 　 늙 은 호박 의 속 을 파 서 씨 를 잘 말린 다음 심심풀이 로 드 시 면 좋 겠 지요 ．．． 한 의학박사 신재용 선생 님 의 음식 동의보감 　 중 에서 ★ 호박 의 특성 호박 은 잎 , 줄기 , 꼭지 , 과실 , 종자 등 모든 부분 이 식용 또는 약용 으로 이용 되 고 있 으며 성숙 함 에 따라 Caortene 등 의 영양 성분 이 증가 하 여 건강 식품 으로 각광 을 받 고 있 다 . 특히 늙 은 호박 에 는 확 색 을 나타내 는 천연색 소인 carotenoid 계 화합물 이 다량 존재 하 는 것 으로 알려져 있 고 이 중 에서 도 비타민 A 의 공급원 이 β - Carotene 은 다양 한 약리 효과 가 있 는 것 으로 보 고 되 어 있 다 . ★ 호박 의 효능 1 . 회복기 환자 나 위약 한 사람 2 . 마른 사람 이 꾸준히 먹 으면 살 이 찌 는 효과 3 . 비만증 인 사람 의 다이어트 ( 팩 틴 성분 ) 4 . 당뇨 나 산후 부기 빼 는 효과 5 . 숙취 해소 ☆ 늙 은 호박 은 성인병 , 변비 , 설사 , 기침 , 감기 , 냉증 , 피부 보호 , 야맹증 에 도 도움 이 된다 . 또 동짓날 호박죽 을 먹 으면 중풍 에 걸리 지 않 는다는 얘기 가 있 을 만큼 호박 은 중풍 예방 에 도 좋 습니다 . ★ 호박 고추장 재료 - 늙 은 호박 4 Kg , 엿기름 1 . 5 되 , 메주 가루 0 . 5 Kg , 고춧가루 1 . 5 Kg , 소금 0 . 5 Kg 1 . 늙 은 호박 은 껍질 , 씨 제거 얇 게 썬 다 . 2 . 따뜻 한 물 에 엿기름 넣 고 잠시 두 었 다 주물러 체 에 걸러 엿기름 물 을 맑 게 갈 아 앉힌다 . 3 . 썰 어 놓 은 호박 에 엿기름 물 을 붓 고 8 시간 정도 약한 불 에서 끓인다 . 4 . 다 끓 으면 뜨거운 상태 에 메줏가루 를 넣 고 섞 는다 . 5 . 위 의 재료 가 식 으면 고춧가루 와 소금 을 넣 어서 섞 는다 . 6 . 항아리 에 담 아서 뚜껑 을 덮 고 20 일 동안 햇볕 에 두어 발효 시켰 다가 시원 한 곳 에서 저장 한다 . ☆ 호박 고추장 은 맛 이 달 고 호박 의 카로틴 성분 이 다량 함유 되 어 영양 성분 도 좋 다 . ★ 호박 꿀단지 재료 - 늙 은 맷돌 호박 1 개 , 꿀 1 홉 , 대추 1 컵 1 . 늙 은 호박 의 꼭지 부분 을 동그랗 게 도려낸 후 씨 를 빼낸다 . 2 . 호박 속 에 꿀 과 씨 를 뺀 대추 를 넣 고 꼭지 를 다시 막 아 찜 솥 에 앉힌다 . 3 . 찜통 속 에서 충분히 무르 도록 찐 다음 체 에 걸려 물 을 따라 마신다 . 4 . 냉장고 에 넣 어 두 고 먹 을 때 마다 따뜻 하 게 데워서 마신다 ★ 호박 경단 재료 - 쌀가루 3 컵 , 찹쌀가루 2 컵 , 호박 가루 1 컵 , 팥고물 ( 빵가루 , 계피 가루 ) , 소금 약간 1 . 쌀가루 , 찹쌀가루 , 호박 가루 를 고루 섞 어 익반죽 한다 . 2 . 익반죽 한 것 을 둥글 게 빚 어 끊 는 물 에 넣 어 익힌다 . .. 3 . 익 은 경단 이 물위 에 떠오르 면 찬물 에 행군 뒤 물기 를 빼 고 고물 을 입힌다 . ★ 호박 죽 재료 - 호박 1 / 4 , 팥 1 / 2 컵 , 불린 쌀 1 컵 , ( 찹쌀가루 1 컵 ) , 소금 , 흑설탕 약간 1 . 호박 은 깨끗이 씻 어 속 을 파 고 껍질 을 벗겨 잘 게 썬 다 . 2 . 팥 은 물 을 3 배 정도 넣 고 삶 아 둔다 . 3 . 호박 + 불린 쌀 + 물 을 넣 고 푹 삶 는다 . ( 불린 쌀 대신 찹쌀가루 를 넣 을 경우 찹쌀가루 는 호박 과 팥 이 무른 다음 에 넣 는다 . ) 4 . 삶 은 내용물 을 주걱 으로 으깨 던지 믹 서기 에 곱 게 갈 아 다시 솥 에 넣 고 , 삶 아 놓 은 팥 을 함께 넣 어 약한 불 에 잘 저 어 가 면서 끊인 후 소금 과 흑설탕 으로 간 을 한다 . ★ 늙 은 호박 칼국수 재료 - 늙 은 호박 1 / 2 개 , 쌀 1 컵 , 밀가루 1 컵 , 팥 3 컵 , 소금 2 큰 1 . 밀 가루 를 반죽 하 여 얇 게 밀 어 채 썬 다 . 2 . 호박 은 껍질 과 속 을 제거 하 여 잘 게 썰 어 푹 삶 는다 . 3 . 팥 은 무르 도록 삶 아 체 에 걸러 팥물 을 받 아 놓 는다 . 4 . 팥물 에 호박 과 불린 쌀 을 넣 어 저 어 가 면서 끓인다 . 5 . 쌀 이 반 쯤 퍼진 다음 손칼국수 를 넣 고 끓여 소금 으로 간 을 한다 . ★ 호박 식혜 재료 - 늙 은 호박 1 개 , 엿기름 1 되 , , 된밥 2 공기 , 생강 3 쪽 1 . 엿기름 의 앙금 을 우려내 서 밥 과 함께 삭힌 국물 을 준비 한다 . 2 . 호박 의 꼭지 부분 을 뚜껑 처럼 도려낸 후 속 을 파 낸다 . 3 . 호박 속 에 엿기름 삭힌 물 과 생강 을 넣 고 찜통 에 넣 고 약한 불 에 3 시간 정도 푹 찐다 . 4 . 호박 이 익 으면 꺼내 어 즙 을 짜 서 먹 는다 . ★ 호박 쨈 재료 - 늙 은 호박 700 g , 사과 300 g , 설탕 600 g , 생강 약간 1 . 호박 은 껍질 과 씨 를 제거 하 고 듬성듬성 썰 어 생강 을 넣 고 삶 아 믹 서기 에 곱 게 간다 . 2 . 사과 도 껍질 을 깍 아 잘 게 썰 어 믹서 에 곱 게 간다 . 3 . 갈 아 놓 은 호박 과 사과 를 함께 넣 고 설탕 을 넣 고 저 어 가 며 졸인다 . 4 . 쨈이 완성 되 면 뜨거울 때 소독 한 병 에 넣 어 뚜껑 을 잠그 고 거꾸로 세워 식힌 다음 보관 한다 . ★ 호박 떡 재료 - 쌀 가루 10 컵 ( 맵쌀 , 찹쌀 ) , 호박고지 300 g , 팥고물 4 컵 , 소금 약간 1 . 호박고지 를 3 cm 정도 로 썰 어 쌀 가루 와 버무려 놓 는다 . 2 . 시루 에 헝겊 을 깔 고 팥고물 한 층 을 고루 펴 고 쌀 가루 와 호박고지 섞 은 가루 를 2 ~ 3 cm 정도 되 도록 한층 놓 은 다음 팥고물 을 놓 는 방법 으로 시루 에 앉힌다 . 3 . 시루 에 김 이 나 도록 푹 찐다 . 4 . 젓가락 으로 찔러 보 아 쌀 가루 가 묻어나 지 않 으면 다 익 은 것 이 다 . ★ 호박 차 재료 - 호박 1 / 4 개 , 생강 , 대추 , 계피 1 . 대추 , 생강 , 계피 를 푹 고아 물 을 준비 한다 . 2 . 호박 은 껍질 과 씨 를 제거 하 여 얇 게 썰 어 준비 해 둔 생 강물 을 부 어 삶 는다 . 3 . 삶 은 호박 을 믹 서기 에 넣 고 땅콩 이나 깨 를 함께 넣 고 곱 게 간다 . 4 . 곱 게 간 호박 을 다시 냄비 에 넣 고 끓여 잣 을 띄워 먹 는다 . ★ 호박 양갱 재료 - 늙 은 호박 700 g , 사과 300 g , 설탕 600 g , 생강 약간 1 . 호박 은 껍질 과 씨 를 제거 하 고 듬성듬성 썰 어 생강 을 넣 고 삶 아 믹 서기 에 곱 게 간다 . 2 . 사과 도 껍질 을 깍 아 잘 게 썰 어 믹서 에 곱 게 간다 . 3 . 갈 아 놓 은 호박 과 사과 를 함께 넣 고 설탕 을 넣 고 저 어 가 며 졸인다 . 4 . 쨈이 완성 되 면 뜨거울 때 소독 한 병 에 넣 어 뚜껑 을 잠그 고 거꾸로 세워 식힌 다음 보관 한다 . ★ 호박 크로켓 재료 - 호박 1 / 4 개 , 양파 1 개 , 쇠고기 200 g , 달걀 1 개 , 밀가루 1 컵 , 빵가루 1 컵 , 식용유 1 . 호박 은 껍질 을 벗겨 푹 삶 아 물 을 따라 내 고 수분 을 증발 시켜 볶 아 으 깬다 . 2 . 쇠고기 는 다져서 마늘 , 후추 로 간 을 하 여 볶 아 식힌다 . 3 . 양파 도 잘 게 다져서 마늘 , 후추 로 간 을 한다 . 4 . 위 의 재료 를 섞 은 다음 달걀 모양 으로 빚 는다 . 5 . 밀가루 , 계란 물 , 빵가루 , 순 으로 입혀서 170 ℃ 의 식용유 에 노릇 노릇 하 게 튀겨 낸다 . ★ 호박 정과 재료 - 호박고지 , 설탕 , 물 , 물엿 1 . 호박고지 를 3 ~ 5 cm 정도 먹 기 좋 은 크기 로 자른 다음 약간 물 에 불린다 . 2 . 두꺼운 냄비 에 설탕 과 물 을 1 : 1 비율 로 끓이 다가 호박고지 를 넣 고 시럽 에 졸인다 . 3 . 마지막 에 물엿 을 넣 어 졸이 면 윤기 있 는 호박 정과 를 만들 수 있 다 . ★ 늙 은 호박 장아찌 재료 - 늙 은 호박 , 된장 ( 간장 ) 1 . 늙 은 호박 을 반 으로 썰 어 씨 를 빼 고 네모 로 썰 어 꼬들꼬들 말려서 된장 에 넣 어 둔다 . 2 . 된장 대신 간장 을 넣 어도 된다 . 3 . 호박 에 간 이 들 면 꺼내 어 갖 은 양념 에 무쳐 밑반찬 으로 먹 는다 . ★ 늙 은 호박전 재료 - 늙 은 호박 , 계란 , 양파 , 찹쌀 가루 , ( 말 가루 ) , 실파 , 들깨 잎 1 . 늙 은 호박 , 양파 를 곱 게 갈 아 찹쌀 가루 ( 밀가루 ) , 난황 을 넣 고 반죽 한다 . 2 . 실파 , 들깨 잎 , 풋고추 , 조갯살 ( 새우 살 ) 을 먹 기 좋 은 크기 로 썰 어 반죽 혼합 하 여 3 . 후라이팬 에 기름 을 두르 고 한 숫 갈 씩 떠서 둥글 게 지진다 . ★ 늙 은 호박 찌개 재료 - 늙 은 호박 , 새우 , 새우젓 ( 액젓 ) , 양파 , 대파 , 고춧가루 , 마늘 , 풋고추 1 . 늙 은 호박 을 큼직큼직 하 게 썰 어 새우젓 , 고춧가루 , 마늘 을 넣 고 버무려 10 분 정도 재워 둔다 . 2 . 호박 에 간 이 들 면 새우 와 함께 물 을 붓 고 끓인다 . 3 . 새우 의 시원 한 맛 과 호박 의 달콤 한 맛 이 일품 이 다 . ★ 늙 은 호박 김치 재료 - 늙 은 호박 , 배추 ( 열무 , 무 , 알 타리 등 ) , 파 , 마늘 , 생강 , 새우젓 ( 액젓 ) , 마른 고추 ( 고추 가루 ) 1 . 늙 은 호박 은 껍질 을 벗겨 1 ~ 1 . 5 cm 두께 로 썰 은 후 액젓 으로 재워 간 을 한다 . 2 . 배추 ( 열무 , 무 , 알 타리 등 ) 는 소금 에 절여 씻 어 건져 놓 는다 . 3 . 마른 고추 ( 고추 가루 ) 는 물 에 불렸 다가 마늘 , 생강 과 함께 갈 아 놓 는다 . 4 . 앳 젓 에 재워 놓 은 호박 에 배추 ( 열무 , 무 , 알 타리 ) , 갈 아 놓 은 양념 , 파 등 을 넣 고 버무려 보관 한다 . 5 . 조금 씩 꺼내 어 냄비 에 쌀뜨물 을 적당히 붓 고 익혀 먹 는다 . ☆ 김치 담그 는 방법 으로 하 면 된다 ★ 별미 호박빵 재료 - 강력분 500 g , 달걀 2 개 , 소금 10 g , 설탕 70 g , 물 160 g , 분유 15 g , 호박 가루 100 g , 미스트 20 g , 말린 호박 50 g , 당근 30 g , 건포도 100 g 1 . 강력분 과 분유 를 섞 어 체 에 내린 후 소금 , 설탕 , 호박 가루 를 넣 는다 . 2 . 이스트 를 넣 고 섞 은 후 물 , 달걀 넣 고 잘 섞 어 버터 를 넣 어 반죽 을 만든다 . 3 . 반죽 을 도마 위 에 넣 고 칼국수 반죽 정도 의 끈기 가 생기 도록 잘 치댄다 . 4 . 말린 호박 은 물 에 불렸 다가 잘 게 다지 고 당근 도 잘 게 다진다 . 5 . 건포도 는 정종 에 담가 부드럽 게 만든다 . 6 . 반죽 에 막 이 형성 되 면 준비 한 재료 를 넣 고 으깨 지 지 않 도록 살살 섞 어 준다 . 7 . 비닐 을 덮 고 1 시간 가량 상온 에서 발효 시킨다 . 8 . 100 g 씩 잘라 밀대 로 밀 어 지름 이 10 cm 크기 로 둥글 게 빚 어 중안 에 × 모양 으로 칼집 을 넣 는다 . 9 . 비닐 을 씌워 2 차 발효 를 시킨 후 달걀 물 을 발라 170 ℃ 오븐 에서 12 분 간 굽 는다 . ★ 호박찜 재료 - 늙 은 호박 1 ㎏, 밤 15 개 , 대추 15 개 , 팥 300 g , 설탕 200 g , 소금 약간 1 . 늙 은 호박 은 반 으로 썰 어 씨 를 빼 고 껍질 채 깨끗 하 게 손질 한다 . 2 . 15 cm × 15 cm 크기 로 잘라 칼집 을 넣 어 5 분 정도 찜통 에 찐다 . 3 . 밤 , 대추 는 채 썰 고 팥 은 삶 아 설탕 을 섞 고 소금 으로 간 을 한다 . 4 . 반 쯤 익 은 호박 에 준비 해 둔 팥 을 뿌리 고 밤 , 대추채 를 고루 뿌린다 . 5 . 찜통 에 20 분 정도 다시 늙 은 호박 을 쪄낸 후 접시 에 담 아 수저 로 떠서 먹 는다 . ★ 호박 게국지 ( 서산 향토 요리 ) 재료 - 늙 은 호박 1 통 , 무청 1 kg , 배추 1 . 6 kb , 다진 마늘 2 큰 술 , 다진 생강 2 큰 술 , 고추 갈 은 것 3 컵 , 능쟁이 젓 1 컵 ( 새우젓 ) , 액젓 , 파 100 g 1 . 늙 은 호박 은 껍질 , 씨 를 제거 하 고 0 . 5 cm 로 갸름 하 게 썰 어 소금 에 절인다 . 2 . 무청 은 질긴 부문 을 떼 어 내 고 배추 와 소 긍에 절여 씻 어 놓 는다 . 3 . 고추 는 거칠 게 갈 아 준비 된 자료 를 버무린다 . 4 . 능쟁이 젓 ( 새우젓 ) , 액젓 으로 간 을 맞춰 기타 양념 류 를 넣 고 버무려 항아리 에 꼭꼭 눌러 담 아 익힌다 . 5 . 익 으면 뚝배기 에 담 아 쌀뜨물 을 적당히 붓 고 바글바글 끓여 구수 한 맛 을 내 어 먹 는다 ★ 맷돌 호박 미용 팩 재료 - 맷돌 호박 50 g , 꿀 1 큰 술 , 우유 1 큰 술 , 밀가루 1 큰 술 1 . 맷돌 호박 을 껍질 을 벗겨 강판 이나 분쇄기 에 곱 게 간다 . 2 . 곱 게 갈 은 호박 에 꿀 , 우유 , 밀가루 를 넣 고 잘 섞 는다 . 3 . 얼굴 과 목 에 거즈 를 덮 고 골고루 펴 서 발라준다 . 그 위 에 랩 을 씌우 면 흡수 가 더 잘 된다 . 4 . 40 분 ∼ 1 시간 경과 후 거즈 를 떼 어 내 고 따뜻 한 수건 , 차가운 수건 순 으로 닦 아 준다 . ☆ 늙 은 호박 은 비타민 A 가 많 아 손상 된 피부 의 재 생력 을 돕 고 거친 피부 를 매끄럽 고 맑 게 해준다 암 피하 는 비법 식품 속 에 있 다 ‘ 야채 조리 하 면 항암 효과 100 배 ’ [ 국민 일보 2006 - 11 - 26 15 : 42 ] 어느 날 갑자기 다가와 죽음 의 벼랑 끝 으로 내모 는 치명 적 인 암 에 걸리 지 않 으려면 어떻게 해야 할까 . 가장 좋 은 방법 은 암 을 피하 는 식생활 을 통해 예방 하 는 것 이 라고 암 전문가 들 은 말 한다 . 일본 교토 대 의대 생화학 교실 니시노 호요 쿠 ( 西 野 輔翼 ) 교수 도 최근 도서 출판 전 나무숲 이 국내 에 번역 소개 한 저서 ‘ 암 억제 식품 사전 ’ 에서 “ 암 예방 ! 평소 즐겨 먹 는 식품 속 에 해답 이 있 다 ” 고 설파 한다 . 특히 호박 당근 양파 감자 등 우리 식탁 에 자주 오르내리 는 식품 에 대한 평가 가 달라져야 한다는 것 이 니시노 교수 의 주장 . 니시노 교수 는 식품 의 항암 효과 에 대한 각종 연구 결과 를 토대 로 50 여 개 의 항암 식품 을 사전 식 으로 정리 , 발표 해 국내외 암 환자 들 은 물론 일반인 들 로부터 도 큰 관심 을 끌 고 있 는 암 전문가 다 . 니시노 교수 는 “ 평소 우리 가 즐겨 먹 는 식품 만 으로 도 충분히 암 을 예방 할 수 있 다 ” 고 강조 한다 . 대표 적 인 것 이 호박 당근 토마토 시금치 감자 피망 가지 고구마 등 의 채소 류 와 콩 · 곡류 , 감귤 사과 바나나 레몬 등 의 과일 류 , 버섯 류 , 가리비 오징어 먹물 등 푸른 생선 등 의 해산물 , 된장 깨 등 의 조미료 · 향신료 , 현미차 녹차 등 의 차 종류 다 ( 별표 참조 ) . 이 중 겨울철 간식 으로 즐겨 먹 는 고구마 에 함유 된 ‘ 식이 섬유 ’ 에 는 발암 물질 을 몸 밖 으로 내보내 암 발생 을 억제 하 는 효과 가 있 다 . 또 감귤 에 많이 들 어 있 는 ‘ 노빌레 틴 ’ 은 암세포 의 침투 저지 및 전이 의 방지 , 증식 억제 등 발암 예방 효과 가 뛰어난 것 으로 각종 실험 을 통해 입증 됐 다는 보고 가 잇따르 고 있 는 물질 이 다 . 한편 일반 적 으로 비타민 파괴 를 막 기 위해서 ‘ 야채 는 생으로 먹 는 것 이 좋 다 ’ 고 알려져 있 지만 실제로 는 국 이나 죽 형태 로 가열 조리 해 먹 는 게 10 ∼ 100 배 정도 항암 효과 가 높 다고 니시노 교수 는 강조 한다 . 이기수 전문 기자 kslee @ kmib . co . kr 내 몸 안 에 쌓인 공해 물질 , 음식 으로 싹 ~ 말끔 ! 호박 보통 아이 낳 고 부기 를 빼 는 정도 로 생각 했 던 호박 이 발암 물질 을 없애 는 훌륭 한 효과 를 지니 고 있 다 . 이 는 호박 에 풍부 한 베타카로틴 으로 대표 되 는 카로티노이드 때문 . 늙 은 호박 의 카로티노이드 는 지용성 이 므로 기름 에 조리 해 먹 을 때 흡수 율 이 높 아 진다 . 따라서 콩기름 , 참기름 , 들기름 에 살짝 볶 아 먹 는 것 도 좋 다 . 〈 활용 법 〉 늙 은 호박전 1 늙 은 호박 600 g , 통밀 가루 2 컵 , 날콩가루 2 큰 술 , 검은깨 1 큰 술 , 소금 · 우유 · 물 · 식용유 약간 씩 , 초간장 ( 간장 3 큰 술 , 식초 1 큰 술 , 설탕 1 / 2 큰 술 ) 을 준비 한다 . 2 늙 은 호박 은 속 을 긁어내 고 채 썬 다 . 3 넓 은 그릇 에 통밀 가루 와 날콩가루 , 채 썬 늙 은 호박 을 넣 고 소금 , 물 , 우유 로 반죽 한다 . 4 프라이팬 에 식용유 를 두르 고 뜨거워지 면 반죽 을 얇 게 편 뒤 , 그 위 에 검은깨 를 뿌려 전 을 부친다 . 공유 하 기 글 요소