식품 섬유질 이 많 아서 변비 의 예방 , 당뇨병 과 대장암 의 예방 콜레 스 트롤 의 제거 하 고 또 먹 어서 배부른데 도 칼로리 가 적 어서 비만증 의 예방 과 치료 에 도 좋 다 . 또 암세포 를 공격 하 는 T 임파 세포 와 마크 로 파지 의 작용 을 활발 하 게 하 는 작용 이 버섯 의 다당류 성분 에 있 다는 것 이 다 . 표고버섯 에 는 비타민 B ₁ , B ₂ , B 6 등 이 들 어 있 는데 B ₁ 은 피로 회복 , 심장 비대 예방 , 탄수화물 의 대사 를 촉진 하 는 작용 B ₂ 는 입 끝 이 짖 무르 는 구각염 , 구순 염 , 각막염 등 에 효과 가 있 다 . B 6 는 피부염 , 빈혈 등 에 효과 가 있 다 . 특히 비타민 D ₂ 가 되 는 에르고스테롤 이 많이 들 어 있 어서 자라나 는 어린이 또는 노인 들 의 칼슘 흡수 를 촉진 시켜 골격 과 치아 를 튼튼 하 게 하 는 작용 이 있 다 . 표고버섯 으로 만든 음식물 에 독특 한 풍미 를 지니 고 맛 이 좋 은 것 은 구아닐산 이 라는 성분 때문 인데 그 밖 에 도 글루타민 산 , 티로신 , 페닐 알라딘 , 알라닌 , 로이 신 , 프롤린 , 아스파라긴 등 의 아미노산 들 이 혼연일체 가 되 어 표고버섯 찌개 의 맛 을 내 는 것 이 다 . 향기 는 렌치 오닌 이 란 성분 때문 이 며 생것 보다 말리 는 과정 에서 효소 작용 에 의하 여 더 많이 생긴다 . 그래서 표고버섯 은 생것 보다 말린 것 을 더 많이 쓰 는 이유 가 그곳 에 있 다 . 말린 것 을 물 에 담 아 물릴 때 너무 오래 지나 면 구아닐산 이 효소 에 의하 여 파괴 가 된다는 사실 도 상식 으로 알아주 는 것 이 좋 겠 고 , 담가서 울 어 나오 는 물 은 버리 지 말 고 국 을 끓이 는데 사용 하 여야 한다 . 표고버섯 은 예 로부터 불로장수 의 영약 으로 널리 알려져왔 고 " 본초강목 ", " 동의보감 " 등 의 문헌 에서 는 氣 를 도와 주 고 허기 를 느끼 지 않 게 하 여 風 을 고치 고 피 를 잘 통하 게 하 는 인간 에게 가장 의로운 자연 건강 식품 으로 되 어 있 다 . ■ 다이어트 식품 에 표고버섯 은 저 칼로리 식품 으로서 가장 이상 적 인 다이어트 식품 이 다 . 표고버섯 샐러드 또는 적 은 밥 으로 만복감 을 느낄 수 있 는 표고버섯 을 섞 어 지 은 밥 등 은 멋있 는 다이어트 식사 가 된다 . ■ 각종 질병 예방 표고버섯 은 각종 무기질 과 비타민 , 탄수화물 중 " 헤미 셀 룰 로즈 " 의 섬유소 는 위 와 소장 의 기능 을 정상 화 시켜 비만증 , 당뇨병 , 심장병 , 간장 질환 등 에 예방 효과 가 있 다 . ■ 뇌신경 안정 표고버섯 의 색소 성분 인 멜라닌 은 뇌 중심부 에 작용 하 여 자율 신경 을 안정 시켜 주 는 효과 가 있 다 . ■ 항암 및 항 바이러스 효과 표고버섯 은 " 레티 난 " 이 라는 항암 , 항 바이러스 물질 을 함유 하 고 있 어 제암 효과 가 크 며 장 을 맑 고 튼튼 하 게 해준다 . ■ 빈혈 예방 및 임산부 에 표고버섯 은 빈 혈예 방 에 좋 은 비타민 D ₁ 및 임산부 에 있 어 아기 의 뼈대 구성 에 필수 인 D ₂ 가 풍부 해서 이 들 비타민 의 중용 한 보급 원 이 된다 . ■ 동맥 경화 , 고 혈압 콜 레스테 로 에 표고버섯 은 동맥 경화 를 예방 하 고 고 혈압 이나 콜레스테롤 수치 를 내리 는 훌륭 한 효과 가 있 다 . 이 는 표고버섯 에 함유 된 " 에 이 타네 닝 , 이 라는 물질 의 작용 때문 이 다 . 따라서 기름 을 사용 하 는 요리 , 육류 요리 에 표고버섯 을 곁들이 면 매우 효과 적 이 다 공유 하 기 글 요소