본 발명 에서 사용 한 신 균주 는 전라남도 나주시 영산포 홍어 영농 조합 법인 으로부터 구입 한 홍어 ( 10 g ) 를 취하 여 멸균 생리식염수 로 십 진 희석 한 후 , MRS 유산균 분리 용 고체 배지 에 도말 하 여 30 ℃ 에서 48 시간 동안 배양 후 에 집락 의 형태 에 따라 서로 다른 미생물 을 분리 하 여 사용 하 였 다 . 분리 한 미생물 은 영양 최소 배지 ( 1 % 글루코스 , 0 . 5 % 효모 추출물 ) 에서 30 ℃ 에서 48 시간 동안 배양 하 였 다 .