꽃송이버섯 ( Sparassis crispa ) 은 민 주름버섯 목 꽃 송이과 에 속하 는 식용 버섯 으로 , 풍부 한 식이 섬유 를 가지 며 , 베타 - 1 , 3 - 결합 으로 연결 된 주 쇄 에 베타 - 1 , 6 - 결합 의 측쇄 를 가진 베타 - 글 루 칸 ( β - glucan ) 을 포함 한다 . 또한 , 꽃송이버섯 은 항암 효과 를 갖 는 것 으로 알려져 있 다 .