상기 단계 ( 2 ) 는 바람직 하 게 는 초콜릿 혼합물 총 100 중량 부 대비 카카오 액상 50 - 70 중량 부 , 아로니아 분말 5 - 10 중량 부 및 설탕 20 - 45 중량 부 를 혼합 할 수 있 다 . 이때 아로니아 분말 을 10 중량 부 이상 으로 넣 는 경우 초콜릿 액상 이 흐르 지 않 고 굳 게 되 어 사실상 초콜릿 의 특성 이 사라지 며 , 5 중량 부 이하 로 넣 는 경우 아로니아 의 향취 가 느껴 지 지 않 게 된다 .