폼 명 : 돼지감자 ( 뚱딴지 ) 이곳 에서 채취 돼지 감자 가 이렇게 생겼 네요 큰 것 도 있 고 . .... 이렇게 작 은 것 도 있 습니다 당뇨 에 좋 은 돼지감자 그 생태 와 효능 돼지감자 ( 뚱딴지 ) 무엇 인가 ? 당뇨병 골절 타박상 해열 지혈 에 효험 골절 타박상 해열 지혈 비만증 변비 다이어트 당뇨병 에 효험 있 는 천연 인슐린 의 보고 돼지감자 돼지감자 의 학명 은 ( Helianthus tuberosus Linne ) 이 다 . 그 의미 는 그리스어 헤 리안 투스 ( 태양 의 꽃 ) 와 투 베로 수스 ( 덩이줄기 ) 에서 유래 한 말 이 다 . 국화과 ( Compositae ) 해바라기 속 ( Helianthus Linne ) 의 여러해살이 풀 이 다 . 생 약명 으로 국우 ( 菊芋 ) 라고 한다 . 북아메리카 원산 으로 인가 부근 의 밭 에서 재배 한다 . 키 는 1 . 5 ~ 3 미터 이 고 전체 에 강모 가 산재 하 고 괴경 이 발달 하 며 줄기 윗부분 에 가지 가 많이 갈라진다 . 돼지감자 의 다른 이름 은 국우 , 뚱딴지 , 뚝감자 , 미국 감자 , 당뇨 고구마 , 캐나다 감자 , 예루살렘 아티초크 , 토픽 넘버 , 꽃 은 국화꽃 을 닮 았 고 뿌리 는 감자 또는 고구마 를 닮 았 다 하 여 국화 감자 , 국화 고구마 등 으로 부른다 . 돼지감자 의 덩이 진 뿌리 의 성분 은 이눌린 ( inulin ) 을 함유 하 고 있 으며 눈 이 있 어서 영양 생식 을 한다 . 감자 나 돼지감자 는 종자 를 심 지 않 고 이 덩이줄기 를 잘라 번식 시킨다 . 사람 이 재배 를 하 지 않 아도 야생 에서 저절로 자라 기 도 한다 . 돼지감자 는 한 번 심 어 놓 으면 없애 기 어려울 정도 로 번식력 이 강한 식물 이 다 . 온천 에서 는 돼지감자 의 꽃 을 욕조 에 넣 어 돼지 감자탕 목욕 을 즐기 기 도 한다 . 꽃 을 튀김 해서 먹 거나 잎 과 줄기 는 물 로 달여서 차 처럼 음용 할 수 있 다 돼지감자 를 날 로 먹 어 보 면 거의 맛 이 없 는 맹물 맛 에 약간 에 단맛 이 있 고 입 에서 사각사각 씹히 는 시원 한 맛 을 느낄 수 있 었 다 . 수분 이 많 아 목 이 마를 때 에 도 물 대용 으로 도 먹 을 수 있 다 . 또한 돼지감자 에 ‘ 이눌린 ’ 이 라는 성분 이 함유 되 어 있 어 제당 및 알코올 원료 로 도 사용 한다 . 생 돼지감자 에 는 13 ~ 20 퍼센트 에 달하 는 ' 이눌린 ' 성분 이 들 어 있 다 . 특히 ' 이눌린 ' 성분 이 들 어 있 는 식물 은 민들레 , 우엉 , 엉겅퀴 등 국화과 에 많이 들 어 있 는데 , 현재 까지 밝혀진 것 으로 ' 이눌린 ' 성분 이 가장 많 은 것 이 ' 돼지감자 ' 이 다 . 돼지감자 100 그램 에 단백질 0 . 7 그램 , 회분 0 . 9 그램 , 당질 12 . 4 그램 , 에너지 52 kcal , 나트륨 0 . 0411 그램 , 칼륨 0 . 438 그램 , 아연 172 μ g , 이눌린 2 . 16 그램 이 들 어 있 으며 , 미네랄 ( K , Ca , Mg , P ) , 비타민 ( 베타 카로틴 , 코뿔소 아민 , 리보 후 라 빈 , 나 이 아신 , 비오틴 , 아스 코르 빈산 ) , 효소 ( 이누리 나제 , 프로 티나 제 , 인 베르타 제 , 호스 호리 라 제 , 포 노라 제 ) , 코린 , 베타 인 , 사포닌 등 이 들 어 있 다 . 돼지 감자 에 포함 되 어 있 는 필수 아미노산 은 오렌지 쥬스 나 그 레이프 후르츠 쥬스 보다 많 은 것 으로 판명 되 었 다 . 돼지감자 에 는 여러 가지 효소 가 존재 하 고 특히 이누리 나제 효소 작용 이 강하 여 이 효소 는 이눌린 을 분해 하 여 과당 을 생성 하 기 때문 에 저장 중 에 단맛 이 생겨난다고 한다 . 또한 이눌린 은 췌장 을 강화 시키 는 물질 로 이눌린 을 제일 많이 포함 하 고 있 는 식물 이 바로 ‘ 돼지감자 ’ 라고 한다 . 이눌린 은 칼로리 가 의외로 낮 은 다당류 로 위액 에 소화 되 지 않 고 분해 되 어도 과당 으로 밖 에 변화 되 지 않 기 때문 에 이눌린 은 혈당치 를 상승 시키 지 않 으면서 인슐린 의 역할 을 하 기 때문 에 피곤 해진 췌장 을 쉬 게 할 수 있 어 돼지감자 를 “ 천연 인슐린 ” 의 보고 라고 극찬 하 는 학자 도 있 다 . 당뇨병 환자 에게 는 대단히 좋 은 소식 이 다 . 실제 민간 요법 으로 돼지감자 를 당뇨병 에 사용 해 왔 다 . 민간 에서 당뇨병 환자 가 돼지감자 를 먹 고 당뇨병 을 완치 한 사례 가 있 다 . 천연 인슐린 인 이눌린 은 소화 가 되 지 않 아 칼로리 가 없 다 . 이눌린 은 위 에서 소화 가 되 지 않 고 장 으로 내려 가 므로 혈당 이나 혈중 인슐린 의 농도 가 증가 하 지 않 아 당뇨 환자 에게 좋 으며 벌써 옛날 부터 당뇨 환자 용 으로 사용 되 어 왔 다 . 이눌린 은 수용성 식이 섬유 로 뛰어난 식이 섬유 효과 를 보인다 . 현재 알려진 바 로 는 현대인 은 하루 필요 식이 섬유 의 60 % 정도 만 섭취 하 는 것 으로 알려져 추가 적 인 공급 이 필요 하 다 . 이눌린 은 장내 유산균 을 5 - 10 배 까지 증가 시키 고 동시 에 유해 세균 을 감소 시킨다 . 즉 유익 한 비피 도 박테리아 의 대사 를 촉진 하 고 활동 성 을 증가 시켜 장내 환경 을 건강 하 게 만든 다 . 세계 에게 유일 하 게 당뇨병 환자 를 찾아보 기 힘든 지역 으로 알려져 있 는 이스라엘 의 예루살렘 사람 들 은 조상 대대로 ' 예루살렘 플라워 ' 라고 하 는 꽃 의 뿌리 열매 를 당뇨병 특효 식품 으로 사용 해 오 고 있 었 다 . 이 열매 속 에 는 풍부 한 천연 인슐린 작용 과 췌장 의 기능 을 회복 시키 는 신비 의 효소 로 불리 는 ' 이눌린 ' 이 다량 포함 되 어 있 음 이 밝혀졌 다 . 일본 에서 는 10 년 전 부터 나카야마 선생 에 의해 ' 이 눌린 엑기스 음료 ' 와 ' 이 눌린 맥스 ' 가 개발 된 후 당뇨 환자 들 사이 에서 입 에서 입 으로 그 효능 이 알려 지 면서 지금 은 애 용자 수 가 40 만 명 이 넘 었 다고 한다 . 나카야마 선생 은 " 당뇨 환자 중 평균 2 ~ 3 개월 만 꾸준히 복용 한 사람 은 췌장 의 인슐린 활동 이 활발 해 지 고 완치 에 가까운 효과 를 체험 하 고 있 으며 , 아주 심한 환자 의 경우 도 3 ~ 4 개월 안 에 거의 모든 분 이 혈당치 는 물론 당화혈색소 수치 까지 도 정상 으로 돌아왔 고 다시 재발 하 지 않 는 것 이 큰 매력 이 다 " 라고 말 하 고 있 다 . 독일 베를린 공과 대학 의 크라우스 모어 박사 , P , G 제이 가 박사 , G . 베아 바르트 박사 가 돼지감자 의 기능 이나 효과 에 대해 자세 하 게 연구 하 여 그 내용 이 일본 으로 전해 져서 일본 에서 도 연구 가 활발히 진행 중 에 있 다고 한다 . 일본 에서 는 돼지감자 를 ‘ 기 꾸이 모 ’ 라고 부른다 . 일본 에서 는 에도 말기 부터 메이지 시대 에 사료 용 으로 도입 되 어 재배 하 다가 제 2 차 세계 대전 후 의 식량난 이 심할 무렵 에 는 야채 가 되 어 배급 되 고 대용식 이 되 었 으며 각 가정 의 채소 밭 에서 재배 되 었 다고 전해진다 . 돼지 감자 에 포함 되 는 비타민 군 이 , 이눌린 과 의 상승효과 를 발휘 하 고 있 다 . 포도당 , 지방산 등 의 대사 에 관여 하 고 있 는 비타민 B 1 은 , 약 100 조개 의 세포 로 이루어진 우리 인체 의 생명 유지 를 위해서 필요 한 에너지 생산 에 관계 하 고 있 는 것 이 비타민 이 다 . 에너지원 이 되 는 것 은 포도당 , 지방산 , 아미노산 의 3 개 이 다 . 이러 한 대사 에 없 어서 는 안 되 는 것 이 비타민 B 1 이 다 . 비타민 B 1 는 당 대사 에 관련 되 고 있 기 때문 에 , 부족 하 면 당 대사 를 잘 하 지 못하 고 , 혈액 중 에 포도당 이 증가 한다 . 즉 혈당치 가 상승 한다 . 면역 기능 을 정상 적 으로 일 하 게 해 신경 계 의 기능 을 돕 는 비타민 B 2 는 성장 , 발육 에 빠뜨릴 수 없 는 것 이 비타민 B 2 이 다 . 그 기능 으로서 알려져 있 는 것 이 , 암 예방 , 빈혈 이나 눈 의 피로 의 예방 개선 , 입술 , 입 안 , 혀 의 염증 을 개선 하 는 , 알레르기 완화 나 부신 의 정상 화 , 면역 기능 정상 적 화 기능 , 신경 계 기능 을 돕 는 것 , 지방산 이나 단백질 의 합성 등 에 도 일 을 한다 . 당질 이나 단백질 의 대사 에 관여 해 , 당 에 영향 을 주 는 비타민 C 는 피부 의 얼룩 을 막 거나 감기 나 암 예방 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 습니다 만 , 당질 이나 단백질 의 대사 에 도 관여 해 , 당 에게 주 는 작용 이 있 다 . 또 항산 화 작용 이 있 는 일 도 주목 받 고 있 다 . 이것 은 신체 의 세포 가 활성 산소 에 의해서 다치 는 것 을 막 는 작용 으로 , 모세 혈관 이나 혈관 벽 이 강화 되 어 당뇨병 의 합병증 의 원흉 이 되 는 혈관 장해 에 유효 한 기능 을 한다 . 한층 더 신체 의 단백질 의 약 30 % 를 차지 하 는 콜라겐 의 생성 촉진 에 있 어서 중요 한 것 다 . 풍부 한 미네랄 도 유효 한데 , 외분비 나 내분비 에 관계 해 , 칼슘 의 만성 부족 은 당뇨병 의 원인 으로 도 되 는데 , 돼지 감자 에 는 또 혈당치 에 깊 게 관련 되 는 미네랄 류 도 풍부 하 게 포함 되 어 있 다 . 미량 원소 라고 도 불리 는 미네랄 은 신체 의 윤활유 라고 해도 중요 한 것 으로 , 메 네 랄 부족 은 체내 에서 의 당 대사 를 잘 할 수 없 게 되 어 , 혈당치 의 상승 을 일으킨다 . 인슐린 의 분비 를 재촉 해 , 혈당치 를 돕 는 칼륨 이 부족 하 면 인슐린 의 분비 가 저하 해 , 혈당치 의 상승 을 볼 수 있 는 , 식욕 부진 , 변비 , 부정맥 , 피로 등 의 증상 이 나타나 기 쉬워진다 . 돼지감자 의 기원 을 거슬러 올라가 면 17 세기 초인 1603 년 에 캐나다 에 있 던 미군 에 의해 발견 되 어 전쟁 중 긴급 시 비상 식량 으로 사용 되 었 다 . 또한 미국 개척 시대 에 유럽 으로부터 이주 해 온 사람 들 이 매서운 추위 에 병 이 들 어 넘어져 가 는 중 에 돼지 감자 를 먹 고 있 던 원주민 인 ‘ 트 피 난 프 족 ’ 만 은 건강 하 게 일 하 고 있 는 모습 을 보 고 돼지감자 의 우수 성 을 알 게 되 었 다고 한다 . 5000 mg / kg 라고 하 면 , 체중 50 킬로그램 의 사람 이 한 번 에 돼지 감자 의 건조 분말 을 250 그램 먹 는 것 과 같 은 양 이 되 어 , 생것 의 돼지 감자 라면 1 킬로그램 을 먹 는 양 이 된다 . 돼지감자 는 식물 섬유 가 풍부 하 게 포함 되 어 그 함유량 은 우엉 보다 풍부 하 다고 한다 . 그러므로 현대인 의 체질 개선 , 변비 , 비만증 , 다이어트 에 매우 효과 가 뛰어나 다 . 돼지감자 는 수용성 이 므로 흙 이 묻 은 채 로 보관 하 는 것 이 좋 다 . 물 로 씻 어서 보관 하 면 영양 도 파괴 되 고 곧 시들 어 버리 기 때문 이 다 . 필요시 물 로 씻 어서 즉시 생것 으로 껍질 채 또는 껍질 을 벗기 고 먹 는 것 이 좋 다 . 돼지감자 를 껍질 을 벗긴 다음 가정 에서 요리 에 이용 하 는 방법 은 아래 와 같 다 . 1 , 셀 러드 양상추 , 오이 , 당근 , 토마토 등 으로 장식 한 접시 에 돼지감자 를 슬라이스 해 드레싱 을 친 다음 먹 는다 . 2 , 스프 잘 씻 은 돼지감자 를 랩 을 씌워 전자 렌지 에 2 ~ 3 분 익힌다 . 믹서 에 조금 물 을 넣 고 갈 아서 남비 에 콩가루 , 토마토케첩 , 크림 , 우유 등 을 섞 어 입맛 에 맞 게 조리 한다 . 3 , 고기볶음 돼지감자 를 약간 의 샐러드유 로 볶 아 소량 의 다진 고기 를 함께 익힌다 . 돼지감자 가 부드러워 지 면 간장 , 올리고당 외 에 양념 으로 맛 내기 를 한다 . 4 , 우엉 졸임 돼지감자 를 야채 등 을 썰 어 우엉 , 당근 과 함께 볶 는다 . 부드러워 지 면 간장 , 약간 의 설탕 으로 맛 내기 를 해 , 마지막 에 참깨 를 뿌려 완성 한다 . 5 , 돼지감자 튀김 돼지감자 에 포함 되 는 이눌린 은 수용성 식물 섬유 이 기 때문 에 , 영양소 의 허실 이 많 은데 , 튀김옷 으로 영양소 의 허실 을 막 고 이눌린 은 지방 의 분해 를 촉진 하 므로 튀김 에 사용 하 는 기름 을 신속 하 게 분해 해 , 상호 작용 에 의해 매우 궁합 이 좋 은 음식 으로 바뀐다 . 돼지감자 의 장기 보존 방법 은 겨울철 에 는 흙 속 에 묻 어 보존 하 는 것 이 좋 으며 돼지감자 의 수확 철인 12 월 ~ 3 월 까지 는 한 번 에 다 캐낼 필요 없이 자연 적 으로 땅 에 둔 채 로 놓 았 두 었 다가 필요 할 때 적당히 캐내 어 사용 하 는 것 이 편리 하 다 . 봄 부터 가을철 에 는 반드시 김치 냉장고 및 대형 냉장고 에 저온 인 섭씨 2 도 를 유지 시켜 수분 이 들 어 있 는 흙 속 에 넣 어 보관 할 필요 가 있 다 . 그대로 상온 에 놓아두 면 싹 이 나오 고 돼지감자 의 무게 도 줄 기 때문 이 다 . 돼지감자 는 건강 을 위해서 하루 100 그램 정도 를 섭취 하 는 것 이 좋 다 . 먹 을 때 는 식사 중 이나 식사 후 에 먹 는 것 이 좋 으며 , 돼지감자 를 생것 으로 먹 는 것 도 좋 지만 , 봄 부터 가을철 사이 에 장기 보관 이 어려우므로 건조 하 여 분말 을 해 놓 고 먹 으면 장기 보관 이 가능 하 고 성분 이 농축 되 어 있 기 때문 에 소량 만 섭취 해도 충분 할 수 있 다 . 집안 에 텃밭 이 있 다면 돼지감자 를 직접 심 어 가꾸 어 봄 에 싱싱 하 게 올라오 는 새싹 과 키 가 사람 키 보다 더 높이 자라 며 가을 에 해바라기 보다 작 은 노란 꽃 을 감상 하 면서 늦가을 에 뿌리 덩이 를 채취 하 여 약용 으로 또는 식용 으로 사용 한다면 현대인 의 성인병 예방 과 건강 증진 에 큰 보탬 이 될 것 이 다 . ... 이 자료 는 옮긴 것 이 므로 더 많이 알아보 세요 . .. ㅎ 공유 하 기 글 요소