바짝 말려 기름 에 튀겨 # 천도복숭아 = 1 ~ 2 ㎜ 두께 로 썬 뒤 키친타월 위 에 얹 어 놓 았 다 . 하루 에 한두 번 뒤집 어 주 니 고르 게 잘 말랐 다 . 요즘 날씨 엔 이틀 만 말려도 꾸둑꾸둑 해진다 . 실내 에서 말려도 금방 마른다 . 밀폐 용기 에 넣 고 냉장고 에 보관 했 다가 차 마실 때 함께 먹 거나 시리얼 과 같이 먹 으면 잘 어울린다 . 사흘 정도 지나 니 바싹 말라 기름 에 살짝 튀겨 칩 처럼 먹 어도 좋 았 다 . ( 이영화 ) 도톰 하 게 잘라 채반 에 # 가지 = 가지 는 너무 얇 게 썰 면 금방 수분 이 날아가 다 말랐 을 때 부서지 기 쉽 다 . 가지 를 도톰 하 게 ( 두께 약 1 ㎝) 자른 뒤 실 에 꿰 어 말리 기 , 채반 에 널 어 말리 기 등 두 방법 으로 닷새 동안 말렸 다 . 실 에 꿰 어 말리 면 뒤집 어 줄 필요 가 없 어 편하 긴 했 지만 마르 면서 가지 가 돌돌 말려 모양 이 예쁘 지 않 았 다 . 채반 에 널 어 말릴 때 는 첫 이틀 동안 만 하루 에 한 번 씩 뒤집 어 줬 다 . ( 김숙진 ) 레몬 즙 에 담갔 다 햇볕 에 # 사과 = 껍질 을 벗겨 0 . 5 ㎝ 두께 로 자른 사과 를 레몬 즙 에 담갔 다가 키친타월 로 잘 닦 은 뒤 햇볕 에 말렸 다 . 사흘 정도 지나 니 꾸둑꾸둑 해졌 고 , 이틀 더 지나 니 바싹 말랐 다 . 바삭바삭 한 사과 칩 은 그대로 먹 어도 맛있 고 , 샐러드 에 얹 어 먹 어도 별미 . 꾸둑꾸둑 마른 상태 에서 고춧가루 . 간장 . 다진 마늘 . 설탕 . 깨소금 . 참기름 등 을 넣 어 조물조물 무치 면 사과 향 은은 한 무침 요리 가 된다 . ( 김윤희 ) 물 에 담가 전분 부터 빼 야 # 감자 = 감자 의 껍질 을 벗기 고 1 ㎜ 두께 로 잘랐 다 . 두껍 게 썰 면 마르 는 시간 이 오래 걸린다 . 썬 감자 를 찬물 에 2 ~ 3 시간 담가 전 분기 를 뺀 뒤 소금물 에 데 쳤 다 . 키친타월 로 물기 를 완전히 제거 한 다음 햇볕 잘 드 는 곳 에 깨끗 한 종이 를 깔 고 나흘 간 말렸 다 . 하루 두 번 아침 저녁 으로 뒤집 었 다 . 바싹 마른 감자 를 기름 에 튀긴 뒤 허브 소금 과 파마 산 치즈 를 뿌려 맛 을 냈 다 . ( 김승희 ) 팔 팔 끓인 뒤 6 ~ 7 일 간 # 도토리묵 = 시판 하 는 도토리묵 ( 도토리 성분 99 . 9 % 이상 ) 을 가로 1 cm , 폭 2 cm , 길 이 5 ~ 6 cm 로 잘랐 다 . 더 두껍 게 자르 면 마르 는 데 시간 이 걸리 고 곰팡이 가 생길 염려 가 있 다 . 소금 을 약간 넣 고 팔팔 끓인 물 에 잘라 둔 도토리묵 을 넣 어 1 ~ 2 분 뒤 에 꺼냈 다 . 꺼낸 도토리묵 을 채반 에 펼쳐 놓 고 햇볕 잘 드 는 베란다 에서 말렸 다 . 완전히 마를 때 까지 하루 에 두 번 뒤집 어 줬 다 . 다 마르 면 색도 까매지 고 딱딱 해진다 . 6 ~ 7 일 지나 니 완전히 말랐 다 . 말린 묵 을 뜨거운 물 에 불린 뒤 볶 아 먹 으면 다이어트 음식 으로 도 그만 이 다 . ( 이영남 ) 찐 뒤 하루 이틀 만 말려 # 고 구마 = 찐 고구마 의 껍질 을 벗기 고 3 ~ 5 ㎜ 두께 로 얇 게 썰 어 채반 에 널 어 말렸 다 . 하루 이틀 지나 면 쫀득 할 정도 로 말랐 다 . 이 상태 에서 먹 으니 아주 달 고 맛있 었 다 . 이틀 이상 말리 면 너무 딱딱 해져 먹 기 도 나쁘 고 맛 도 좋 지 않 다 . 쫄깃 할 정도 의 수분 이 남 아 있 도록 말린 다음 냉동실 에 보관 했 다 먹 을 때 꺼내 면 바로 원 상태 로 회복 된다 . ( 황 혜 련 ) 이틀 말린 뒤 튀기 면 바삭 # 단호박 = 단호박 의 윗부분 과 아랫부분 을 잘라 내 고 반 으로 가른 다음 속 을 숟가락 으로 긁어낸다 . 초승달 모양 의 단면 이 나오 도록 1 ~ 2 ㎜ 두께 로 썬 다 . 채반 에 널 어 햇볕 에 나흘 동안 말렸 다 . 하루 에 한 번 뒤집 어 줬 다 . 이틀 지나 면 단호박 의 표면 이 꾸 둑 하 게 마르 기 시작 하 는데 , 아이 들 간식 용 으로 튀겨 줄 요량 이 면 이틀 정도 더 말린다 . 단호박 은 말려도 수분 이 약간 남 아 있 으므로 냉동실 에 보관 한다 . ( 신유선 ) 레몬 즙 . 설탕물 에 담가 # 바나나 = 바나나 를 5 ㎜ 두께 로 자른 뒤 레몬 즙 이나 설탕물 에 3 ~ 4 분 담갔 다가 채반 에 올려 일 주일 동안 말렸 다 . 사흘 정도 말린 뒤 한 번 뒤집 어 줬 다 . 말린 바나나 는 시판 바나나 칩 처럼 바삭 해 지 지 않 고 젤리 보다 덜 말랑 한 과자 같이 됐 다 . 색깔 이 시커멓 게 변해 모양 은 영 먹 음직 스럽 지 않 았 다 . 하지만 당도 는 높 아 아이 간식 으로 내놓 으니 잘 집어먹 었 다 . ( 서진경 ) [ jylee @ joongang . co . kr ] 공유 하 기 글 요소