이송 대 에 의해 적층 된 성 형틀 중 최상 에 위치 한 성 형틀 이 다음 성 형틀 이 올려질 때 까지 압력 을 받 지 못하 는 문제 를 해결 하 기 위하 여 웨이트 바로 제일 상층 의 성 형틀 을 눌러 준다 . 웨이트 바 는 보통 100 kg 이상 으로 두부 의 종류 에 따라 무게 를 조절 할 수 있 다 . 웨이트 바로 인해 두부 내 의 순물 이 빠져나가 는 수로 가 일정 하 게 형성 되 고 두부 압착 시간 이 단축 된다 . 이 송대 에 의해 최상층 에 적층 된 두부 성형 틀 에 웨이트 바로 압력 을 가하 게 되 면 두부 조직 내 에 순물 이 빠져나가 는 수로 가 일정 하 게 형성 되 고 , 후 에 성형 틀 위 로 다른 성 형틀 들 이 적층 되 면서 압력 이 증가 할 때 두부 조직 내 형성 된 수로 를 따라 순물 이 일정 하 게 빠지 게 되 므로 두부 의 조직 이 일정 하 고 균일 하 게 된다 .