본 발명 에 따라 배양 된 효모 가 고혈압 등 혈관 질환 에 유용 한지 를 시험 하 기 위하 여 , 강력 한 혈관 압박 제 로서 인간 을 포함 하 는 여러 포유동물 에서 고 혈압 을 유발 하 는 원인 성 물질 인 엔지오 텐 신 II 를 생산 하 는 엔지오 텐 신 전환 효소 ( ACE ) 저해 활성 을 측정 하 였 다 . 시료 1 mg 을 증류수 50 μ L 에 녹이 고 여기 에 ACE 용액 150 μ L ( 약 3 . 0 Unit ) 와 기질 용액 ( pH 8 . 3 의 100 mM sodium borate 완충 용액 2 . 5 mL 에 25 mg Hip - His - Leu 를 용해 ) 50 μ L 를 첨가 하 여 섞 은 후 37 ℃ 에서 30 분 간 반응 시킨 다음 1 N HCl 로 반응 을 정지 시켰 다 . 이 반응 액 에 유리 되 어 나오 는 hippuric acid 의 양 을 228 nm 에서 흡광도 를 측정 하 여 산출 하 였 고 시료 무 첨 가구 를 대 조구 로 하 여 저해 율 을 구하 였 다 .