허브 종류 | 허브 자료 출처 : http : / / blog . naver . com / kkdj 0629 / 60009205992 ● 펜 넬 ( Fennel ) 지중해 연안 원산 의 다년초 크 게 자라 면 1 . 5 m 나 된다 . 딜 과 꼭 닮 은 새 날개 와 같이 밝 은 녹색 의 가벼운 잎 우산 같이 노랗 고 큰 꽃 이 특징 이 다 . 이 꽃 은 여름 에 피 고 가을 에 는 아니스 와 비슷 한 향기 가 좋 은 종자 를 맺 는다 . 종자 , 줄기 , 잎 의 식물 전체 를 이용 할 수 있 는 , 폭넓 은 허브 의 대표 격 이 다 . 플로렌스 펜 넬 ( Foeniculum Dulce ) 은 이탈리아 와 프랑스 에서 는 그 비대 한 하얗 고 굵 은 줄기 를 채소 로서 작용 하 는 품종 으로 샐러드 등 에 이용 한다 . 이탈리아어 로 는 " 피노키오 " 라고 부른다 . 원예종 으로서 잎 이 아름다운 청동색 의 브론즈 펜 넬 도 있 는데 허브 가든 에 심 어서 즐거움 을 더 하 는데 유용 하 다 . 네 페타 카타 리아 ● 케트 닙 캐트 닙 , 캐트 네프 로 불리 는 이 향기 좋 은 허브 는 민트 종류 로 북아메리카 , 유럽 이 원산 이 다 . 영국 에서 는 생울타리 에 보이 는 들풀 이 기 도 하 고 캐 러 민트 로 불리 는 경우 도 있 다 . 네 페타 카타 리아 ( N . cataria ) 는 옛날 부터 약초 로서 이용 된 품종 으로 연한 녹색 의 잎 에 하얀 꽃 을 피운다 . 라벤더 와 같이 화단 의 둘레 에 즐겨 심 는 귀엽 고 청초 한 청자색 의 꽃 을 피우 는 네 페타 카타 리아 ( N . cataria ) 라는 품종 이 다 . ● 슈퍼 민트 ( Super Mint ) 우리 에게 많이 알려져 있 는 데 60 ~ 90 cm 정도 로 자라 며 , 직립성 의 붉은색 의 줄기 를 갖 는다 . 잎 은 털 이 없 고 밝 은 녹색 을 띠 며 , 꽃 은 연한 보라색 이 다 . 요리 에 주로 사용 되 며 , 민트 중 향 이 가장 좋 다 . 옛날 부터 긴히 쓰인 약초 였 는데 고대 그리스 사람 들 은 생잎 이나 스피 아 민트 오일 을 목욕 물 에 넣 으면 신경 이나 근육 을 이완 시켜 주 어 진정 , 진통 효과 가 크 므로 널리 이용 했 다 . 또 옛날 에 는 딸국 질 을 멎 게 하 는 데 도 이용 되 었 으며 통풍 제 , 소화 불량 및 뱃멀미 와 메스꺼움 에 도 진정 효 과 가 크 다고 하 였 다 . 잎 의 즙 은 상처 , 벌 에 쏘인 데 , 입안 이 헤졌 을 때 , 손발 이 튼 데 에 약용 했 다 . 또 담배 의 냄새 를 없애 는 향유 의 원료 로 도 쓰인다 . 그리고 방충 용 으로 양복장 서랍 에 향낭 을 만들 어 넣 기 도 하 여 유럽 에서 는 지금 도 널리 애용 되 고 있 다 . ● 헬리 오트 러프 ( Heliotrope ) 짙 은 자색 의 꽃 에 강한 향 을 가진 1 년 초 . 종자 에서 용이 하 게 재배 할 수 있 고 화단 의 둘레 장식 으로 즐겨 심 는다 . 그리이스 신화 에서 는 물 의 님프 클 리티에 ( Clytie ) 의 화신 이 라는 꽃 으로 전해 지 고 있 다 . 클 리티에 는 태양 의 신 아폴로 에게 마음 을 주 었 으나 그 사랑 은 성취 되 지 못하 여 , 사후 에 아폴로 가 그녀 를 이 꽃 으로 변화 시켰 다고 한다 . ● 레몬그라스 ( Lemon grass ) 다년초 로 키 가 11 . 5 m 로 자라 며 억새 를 닮 았 다 . 줄기 는 땅 속 에 있 어서 짧 고 마디 가 있 다 . 내한성 이 없 는 것 이 결점 이 며 잎 을 손 으로 비벼 보 면 레몬 향 이 난다 . 해 가 잘 들 고 따뜻 한 곳 의 배수 가 잘 되 는 사질 양토 가 좋 다 . 요리 의 부향제 나 약품 , 비누 , 향수 , 린스 등 의 부향제 로 쓰이 며 차 로 마시 면 향기 가 좋 다 . 이용 부위 는 잎 , 오 일 , 줄기 이 며 원산지 가 인도 , 아시아 , 아프리카 , 중남미 의 열 대 지방 이 다 . 번식법 은 파종 , 포기 나누 기 로 하 며 , 허브차 와 향료 로 많이 쓰인다 . 체리 세이지 블루 세이지 멕시칸 세이지 ● 세이지 ( Sage ) 벨벳 처럼 촉촉 한 감촉 의 잎 에 장뇌 와 비슷 한 산뜻 한 방향 과 쓴맛 이 있 다 . 수많 은 변종 이 있 고 , 대표 종 은 컴 먼 세이지 ( common sage ) 또는 가든 세이지 ( garden sage ) 라 불리우 는 종류 로 요리 , 약용 에 가장 적합 하 다 . 샐 비아 와 세이지 는 자매어 이 며 일반 적 으로 샐 비아 라 불리 는 경우 도 있 다 . 60 cm 정도 로 자라 는 은색 잎 의 군락 은 생활 에 유용 할 뿐 만 아니 라 정원 에 심 으면 장식 으로서 도 매력 적 이 고 아름답 다 . 지중해 북안 지방 이 원산 이 며 유고슬라비아 의 다르 마티아 구릉 지대 에 는 야생 화 되 어 있 고 그 건 조엽 , 세이지 벌꿀 은 유고슬라비아 의 주 된 수출품 이 되 어 있 다 . 6 ~ 7 월 에 걸쳐 피 는 자색 의 꽃 은 밀월 식물 로서 꿀벌 도 즐겨 모여 든다 . 그 열린 문 의 모양 은 태양 의 불꽃 속 에서 물 을 마시 는 작 은 사자 의 입 과 닮 았 다고 옛날 부터 이야기 해 왔 다 . 살균 작용 , 소화 촉진 에 탁월 하 며 건강 유지 에 융 요한 허브 이 다 . 돼지고기 등 기름기 많 은 요리 에 가해서 기름기 를 억제 시키 는 효용 도 있 다 . 이러 한 일 때문 에 1551 년 독일 의 약초 가 가 이 허브 에 딱 들어맞 는 다음 과 같 은 말 을 남기 고 있 다 . 세이지 는 의사 , 얏 사 에게 도 , 부엌 , 지하실 같 은 장소 도 , 빈부 를 불문 하 고 유용 한 허브 이 다 . 품종 으로서 는 다음 과 같 은 것 들 도 있 다 . - 레드 세이지 ( S . offficinalis ' Purpurascens ') 진한 자색 의 잎 이 있 으며 요리 용 으로 도 쓰인다 . - 트리칼라 세이지 ( S . offficinalis ' Tricolor ') 말 그대로 세 가지 색깔 인데 녹색 , 홍색 , 크림색 의 3 색 의 잎 이 있 다 . - 브로드 리브 세이지 ( S . garndiflora ) 꽃 이 피 지 않 는 것 도 있 으며 잎 이 넓 은 품종 으로 향 이 좋 고 건조 에 적합 하 다 . ● 제노 바실 ( Geno Basil ) 유인 도 , 열 대 아시아 , 아프리카 원산 의 2 년 초 , 더위 에 는 강 하나 건조 에 약하 므로 한 여름 에 는 포기 주변 에 짚 이나 낙엽 등 을 덮 어 주 어 흙 의 건조 를 막아주 는 것 이 좋 으며 월 1 회 정도 복합 비료 를 시비 하 는 것 이 좋 다 . 이용부 로 는 잎 , 꽃 , 줄기 , 열매 , 씨 를 쓴다 . 높이 40 ~ 80 cm 의 7 월 초 에서 9 월 말 흰색 , 분홍색 의 꽃 을 피운다 . ● 스 테 비아 ( Stevia ) 원산지 인 파라과이 에서 는 “ 단 풀 ” 이 라는 뜻 으로 차 의 감미료 로 썼 다 . 키 가 60 cm 내외 로 자라 는 다년초 로 추위 에 약하 다 . 해 가 잘 들 고 배수 가 잘 되 는 사질 양토 가 좋 다 . 잎 은 설탕 처럼 단맛 이 있 어 감미료 로 이용 하 며 분말 , 정제 , 티백 등 으로 상품 화 되 고 있 다 . 아이스크림 , 껌 , 청량 음료 , 약품 등 의 감미료 로 쓰이 며 다이어트 식품 의 감미료 로 도 이용 된다 . 당뇨병 , 심장병 , 비 만 , 충치 등 의 저 혈당 제 로써 스 테 비아 는 인기 를 구가 하 고 있 다 . 허브차 로 이용 할 때 는 1 컵 에 생잎 1 ~ 2 장 이 면 된다 . ● 파인애플 세이지 ( Pineapple Sage ) 멕시코 가 원산 으로 녹색 잎 을 갖 고 , 둥근 잎 에 파인애플 같 은 향기 가 있 으며 빨간색 의 가느다란 꽃 이 가을 까지 아름답 게 피 어 포 플리 나 절화 로 꽃다발 등 에 쓰 며 쿠키 를 만들 때 도 이용 된다 . 추위 에 약하 다 . 재배 는 간단 해서 해 가 잘 드 는 장소 에서 키우 고 , 물 이 잘 빠지 고 영양 이 풍부 한 흙 에 심 으면 크 게 생장 한다 . 산 성 의 토양 이나 추위 에 는 약하 고 , 더위 나 건조 에 는 강하 다 . 병충해 의 염려 가 적 어 튼튼 하 게 잘 키울 수 있 다 . 번식 은 씨 와 꺾꽂이 를 통하 여 이루어지 며 , 파종 은 4 ~ 6 월 에 직파 한다 . 파종 은 최저 15 도 이상 은 되 어야 한다 . 꺾꽂이 는 봄 에서 여름 사이 에 다소 굳 은 가지 를 15 ~ 20 ㎝ 로 잘라 꽂 으면 쉽 게 활착 한다 . 봄 과 가을 에 질소분 이 적 은 비료 를 주 며 , 수확 은 30 센티 이상 성장 하 면 밑둥 에 잎 을 좀 남기 고 자르 면 된다 . ● 디기 털 리스 ( Digitalis ) 1 . 5 m 의 높이 로 자라 는 2 년 초 로 유럽 에 널리 분포 하 고 있 다 . 인도 에서 도 재배 되 고 있 다 . 여름 에 는 핑크 , 자색 , 백색 등 의 종 모양 의 꽃 이 같 은 줄기 에 연이 어서 아래 를 향해 피 는데 , 그것 이 매우 아름다 와서 사람 눈 을 끌 기 때문 에 허브 가든 에 즐겨 심 어 화려 함 을 더 하 고 있 다 . 잎 에 는 불쾌 한 냄새 가 있 고 , 디기톡신 ( digitoxin ) 이 란 독소 가 포함 되 어 있 는 독초 로 유명 하 다 . 또한 꽃 의 모양 이 여우 장갑 을 연상 시켜서 폭스 글러브 란 별명 을 갖 고 있 다 . 현재 는 디기 털 리스 ( digitalis ) 라는 강심 작용 이 뛰어난 성분 을 추출 하 는데 이 잎 이 유용 하 게 쓰인다 . 이것 은 기능 이 약해진 심장 을 강하 고 정상 적 인 기능 으로 들리 는 효용 이 뛰어나 중요 한 약재 가 되 어 있 다 . 공유 하 기 글 요소