특허 문헌 1 에서 는 , 정선 된 대추 를 70 % 의 주정 ( 酒精 ) 으로 65 ∼ 75 ℃ 에서 7 시간 30 분 내지 8 시간 30 분 간 추출 한 것 을 여과 한 주정 추출 액 을 60 ℃ 이하 , 700 ∼ 760 mmHg 진공 에서 감압 농축 한 대추 농축 액 을 여과 하 여 이 물질 을 제거 한 대추 추출 액과 , 펙틴 ( Pectin ) 과 말 티 톨 시럽 ( Maltitol syrup ) 을 혼합 교반 하 고 105 ∼ 115 ℃ 에서 감압 농축 한 말 티 톨 농축 액 에 자일리톨 ( Xylitol ) , 사과산 ( Malic acid ) , 젖산칼슘 ( Calcium lactate ) , 포도 추출물 분말 , 나 한과 ( 羅漢 果 ) , 비타민 ( Vitamin ) 및 자몽 종자 추출물 등 을 혼합 한 것 을 가열 농축 하 여 겔 ( Gel ) 상태 의 대추 잼 을 제조 하 는 방법 이 제시 되 어 있 으나 , 제조 공정 이 복잡 하 면서 다양 한 첨가물 을 사용 함 으로써 제조 가 용이 하 지 않 으면서 제조 비용 이 높 은 문제점 이 있 다 .