우엉 초절임 을 처음 생각 해 낸 것 은 일본 의 주부 발명왕 인 요시오카 마유미 다 . 그녀 는 자신 이 직접 먹 으면서 그 효능 을 알 아 보 았 다 . 우엉 을 먹 기 시작 한 지 얼마 안 되 어 가장 먼저 나타난 현상 은 많 은 양 의 배변 이 있 은 뒤 변비 증세 가 없 어 졌 다는 것 . 한 달 쯤 뒤 에 는 몸무게 가 3 ㎏ 가량 빠졌 으며 무리 한 다이어트 를 한 뒤 생겼 던 빈혈 증세 도 말끔히 사라졌 다고 한다 . 우엉 초절임 의 효과 를 확신 한 마유미 는 주위 의 가까운 사람 들 에게 이 비법 을 알려 주 었 고 얼마 지나 지 않 아 다이어트 뿐 아니 라 피부병 , 천식 , 치질 , 감기 , 원기 부족 , 생리통 등 에 도 효과 가 있 었 다는 말 을 듣 게 되 었 다 . 사람 들 이 입 에서 입 으로 전한 우엉 초절임 비법 은 건강 서적 등 에 도 소개 되 어 그녀 는 결국 TV 프로 에 까지 초청 되 었 다 . 우엉 도 , 현미 식초 도 각기 훌륭 한 건강 식품 으로 이 두 가지 를 합해 놓 은 우엉 초절임 은 우엉 과 식초 가 가지 고 있 는 여러 가지 약효 를 상승 시킴 으로써 더욱 확실 한 효과 를 기대 할 수 있 다는 것 . 회사원 인 S 씨 ( 38 ) 가 우엉 초절임 을 먹 기 시작 한 것 은 약 6 개월 전 부터 . 지독 한 변비 로 고생 하 던 그 는 친구 의 권유 로 반신반의 하 면서 우엉 초절임 을 먹 기 시작 했 다 . 그런데 우엉 초절임 을 먹 은 지 한 달 이 지나 자 심할 경우 1 주일 이나 계속 되 던 변비 증상 이 거짓말 처럼 말끔히 사라졌 다 . 게다가 규칙 적 인 배변 덕분 인지 6 개월 만 에 특별 한 다이어트 도 하 지 않 았 는데 몸무게 가 7 ㎏ 이나 줄 어 스스로 도 우엉 의 약효 에 놀랐 다고 . 주부 E 씨 ( 34 ) 가족 에게 는 우엉 초절임 이 상비약 이 되 었 다 . 어려서 부터 변비 에 시달리 던 초등 학교 6 년 짜리 큰 아들 이 우엉 초절임 을 먹 으면서 부터 보통 한 시간 씩 걸리 던 배변 시간 이 몇 분 으로 줄어들 었 다 . 아토피 성 피부염 으로 밤 이 면 잠 을 못 자 고 온몸 을 긁 어 대 던 작 은 아들 도 긁 어서 생긴 상처 에 우엉 초절임 의 식초 물 을 발라 주 었 더니 상처 가 씻 은 듯이 사라졌 다 . 그 뒤 에 도 목욕 을 하 고 나 면 반드시 우엉 초절임 의 즙 을 발라 주 고 우엉 은 따로 먹 게 하 였 다 . E 씨 도 겨울 만 되 면 까칠까칠 해 지 는 자신 의 발뒤꿈치 에 식초 를 발라 보 았 다 . 그랬 더니 발뒤꿈치 의 각질 이 깎 아 낸 듯이 부드러워졌 다 . 또 다른 주부 S 씨 ( 57 ) 도 우엉 초절임 의 덕 을 톡톡히 보 았 다 . 지난해 겨울 숨 을 쉴 수 없 을 정도 의 심한 기침감기 로 고생 하 던 그녀 는 평소 친분 이 있 던 마유미 가 기침 에 도 효과 가 있 으니 먹 어 보 라고 권하 자 지푸라기 라도 잡 는 심정 으로 우엉 초절임 의 식초 를 마셔 보 았 다 . 그랬 더니 마신 지 몇 시간 이 채 안 되 어 마치 기적 처럼 심하 던 기침 이 잦아들 기 시작 하 였 다 . 혹시나 하 는 마음 으로 늘 신경 이 쓰이 던 귀밑 5 ㎜ 가량 의 검 은 반점 에 도 식초 를 발랐 다 . 식초 를 바른 지 한 달 가량 지나 자 완벽 하 지 는 않 지만 점 의 색 이 눈 에 띄 게 흐려졌 다 . 그녀 는 평소 통증 으로 고생 하 던 어깨 에 도 식초 를 솜 에 묻혀 두드리 듯이 발랐 다 . 그런데 이 역시 통증 이 한결 가라앉 았 다는 것 . 마늘 초절임 을 만들 때 의 식초 는 양조 식초 라면 어느 것 이 든 약효 를 기대 할 수 있 다 . 최근 의 연구 결과 , 마늘 의 주성분 이 며 특유 의 향 을 내게 하 는 알리 신 성분 에 는 암세포 의 증식 을 억제 하 는 항암 작용 이 있 다는 사실 이 밝혀졌으며 실제로 마늘 을 많이 먹 는 중국 남부 지방 과 이탈리아 의 지방 사람 들 에게서 는 위암 발생 률 이 타 지역 사람 들 에 비하 여 현저히 떨어진다는 역학 조사 가 발표 되 기 도 했 다 . 또한 고 혈압 , 심장병 등 의 성인병 예방 과 노화 방지 에 도 효과 가 있 는 것 으로 밝혀져 냄새 때문 에 마늘 을 멀리 하 던 유럽 과 미국 등지 에서 도 마늘 에 대한 관심 이 갈수록 높 아 지 고 있 다 . 마늘 에 포함 되 어 있 는 메틸 엘 루 톨 설파이드 에 는 혈액 이 혈관 내 에서 응고 되 는 것 을 방지 하 여 현대인 의 대표 적 성인병 중 하나 라고 할 수 있 는 뇌경색 이나 심근 경색 을 예방 하 는 데 뛰어난 효과 가 있 다 . 마늘 에 함유 되 어 있 는 알 리신 이 인슐린 의 활성 화 작용 을 하 므로 당뇨병 에 의한 혈관 장애 성 합병증 의 예방 에 도 뛰어난 효과 를 볼 수 있 다 . 또한 알 리신 에 는 혈관 에 달라붙 어서 혈액 의 흐름 을 악화 시키 는 지방 을 떼 어 내 어 배출 시키 는 작용 이 있 어서 고 혈압 을 예방 해 주 며 혈관 확장 작용 이 있 어서 혈액 의 흐름 을 원활 하 게 하 여 혈압 을 안정 되게 유지 시켜 준다 . 마늘 에 는 또한 신경 안정 작용 이 있 기 때문 에 숙 면 효과 도 기대 할 수 있 다 . 알 리신 의 또 다른 작용 으로 는 노화 의 원흉 으로 일컬 어 지 는 활성산소 를 줄여 주 는 항산 화 작용 을 들 수 있 으며 이 는 마늘 의 강장 강정 효능 과 함께 노화 방지 에 큰 효과 를 나타낸다 . 또한 알 리신 에 는 신경통 에 효과 가 있 는 비타민 B 1 보다 도 더 강력 한 진통 작용 이 있 어서 몸 을 따뜻 하 게 만드 는 성질 과 합쳐져서 신경통 , 무릎 통 등 의 통증 을 완화 시켜 준다 . 예 로부터 마늘 을 많이 먹 으면 감기 에 잘 걸리 지 않 는다는 말 이 전해져 내려 왔 다 . 이것 은 마늘 이 폐 에 좋 은 영향 을 미쳐 기관지 점막 을 강화 시킴 으로써 감기 에 대한 저항력 을 길러 주 기 때문 이 다 . 또 마늘 에 는 대장균 이나 콜레라균 , 티푸스균 을 죽일 수 있 을 정도 의 강한 살균 작용 이 있 으며 , 식초 에 도 항균 작용 이 있 어서 마늘 과 식초 가 함께 들 어 있 는 마늘 초절임 은 강력 한 식중독 예방 제 로 도 쓰인다 . [ 정리 = 백 영건 기자 ] 공유 하 기 글 요소