발렌타인데이 기념 , 홈 메이드 목살 스테이크 만드 는 법 스테이크 라 하 면 언제나 소고기 만 을 생각 했었 는데 서가 앤 쿡 의 목살 스테이크 를 알 고 난 후 에 는 돼지 목살 스테이크 는 맛 도 좋 고   가 성비 도 뛰어나 고 . . 이제 는 가끔 소고기 대신 에 목살 스테이크 도 즐기 게 되 었 지요   ​​ 좀 더 푸짐 하 게 샐러드 를 곁들였 으면 좋 았 을 텐데 , 아쉽 지만   그래도 서가 앤 쿡 의 목살 스테이크 라고 우겨 보 는 거 죠 ㅎㅎ ​​​​   ​​ 윤기 나 게 조려 낸 목살 과 반숙 프라이 에 로메인 과 양파 샐러드 를 곁들였 으니 쉽 게 구할 수 있 는 재료 들 이 라 만들 기 도 간단 하 네요 ​​   목살 스테이크 재료 준비 목살 600 g , 로메인 , 양파 , 방울토마토 , 계란 , 리코타 치즈 , 발사믹 소스 소스 ( 돈가스 소스 2 , 진간장 2 , 맛술 4 , 굴 소스 1 , 꿀 2 , 다진 마늘 1 큰 술 , 물 100 ml , 월계수 잎 )   직거래 장터 에서 너무 맘 에 드 는 목살 을 데려온 김 에 목살 스테이크 를 만들 기 로 했 어요 스테이크 를 만들 기 에 는 좀 얇 은 감 이 있 지만 그래도 어쩌 겠 어요 모처럼 스테이크 를 만드 리라 마음 을 먹 었 으니 무조건    고기 에   칼집 을 내주 면 구울 때 덜 오그라들 겠 지요 굽 고 나 서 보 니 칼집 을 너무 약하 게 낸 것 같 아요 좀 더 강하 게 내 줘야 할 듯 . ...   ​​ 칼집 을 살짝 넣 어 준 목살 에 생강즙 과 후추 , 맛술 로 밑간 을 했 어요 바로 굽 는 것 보다 는 잠깐 재 어 두 는 것 이 좋 겠 어요 ( 20 분 정도 ) 이렇게 준비 해 두 고 다른 준비 를 하 면 된답니다 ​​   샐러드 로 쓸 양파 는 채 를 썰 어서 찬물 에 담가 주 세요 양파 의 매운맛 을 조금 줄여 주 기 도 하 고 아삭아삭 한 맛 을 찾 아 준답니다   찬물 에서 아삭 해진 양파 는 체 에 밭쳐서 물기 를 걷 어 주 세요 사진 에 는 없 지만 로메인 도 찬물 에 담가서 잎 이 아삭 해 지 면 체 에 밭쳐서 물기 를 빼 준답니다   소스 는 분량 대로 모든 재료 를 섞 어 주 시 고 요 ​​   목살 을 굽 기 전 에   계란 프라이 부터 부쳐 둘 게요 그래야 설거지 가 줄 거든요 ​    밑간 을 해서 20 분 간 재워둔 목살 을 계란 을 부쳐 낸 프라이팬 에 넣 고 처음 에 는 센 불로 구워 줍니다 겉이 익 으면 중약 불로 줄여서 속 까지 익혀 주 다가 표면 에 육즙 이 모이 는 것 이 보이 면 뒤 로 돌려서 구워 주 세요   뒷면 도 바삭 하 게 익혀 주 는데 완전 하 게 다 익히 지 않 아도 된답니다 소스 에 조리 면서 더 익힐 거 니까 80 % 정도 까지 익혀 주 세요 구워진 목살 은 잠시 내 어 두 고 달군 팬 에 소스 재료 를 넣 고 끓여 주 세요 ~~ 오늘 만든 소스 는 목살 600 g 의 분량 이 니까 준비 된 소스 의 1 / 4 정도 만 넣 고 끓였 어요   ​​ 구운 목살 을 넣 고 조려 줍니다 소스 에   꿀 을 넣 었 더니   전분 을 넣 지 않 아도 걸쭉 하 면서 윤기 나 게 조려 지 네요 ​​​   ​ 접시 에 스테이크 와 계란 을 담 고 . .. 빈약 하 지만 채 를 썰 은 로메인 과 양파 샐러드 를 곁들였 어요 ​​​   한국인 의 힘 은 밥심 이 니까 잡곡밥 도 조금   준비 했 어요 목살 스테이크 에 잡곡밥 이 랍니다 ~~~ 사진 에 는 없 지만 나중 에 배추김치 도 꺼냈 지요 먹 다 보 면 점점 반찬 이 늘어난 답니다   이제 맛 을 볼 시간 ! 샐러드 에 는 발사믹 소스 를 뿌려 주 고 리코타 치즈 도 있 기에 조금 올렸 어요 리코타 치즈 대신 에 파마 산 치즈 를 뿌려 도 좋 을 것 같 아 요서 가 앤 쿡 에서 는 달콤 한 파인애플 을 구워서 곁들이 는데 집 에 없 는 재료 는 그냥 생략 이 랍니다   계란 노른자 를 톡 터트려 서 목살 을 찍 어 먹 는 것 도 괜찮 겠 지요 반숙 으로 익힌 것 이 라 안심 되 라 고유 정란 으로 부쳤 답니다   소스 의 맛 이 단 짠 단 짠 해서 밥 반찬 으로 도   좋 은데요   목살 스테이크 는 가끔 씩 집 에서 레스토랑 분위기 를 내 고 싶 을 때 착한 가격 으로 만들 수   있 는 좋 은   메뉴 랍니다 왠지 그냥 지나가 면 섭섭 할 것 같 은 발렌타인데이 메뉴 로 당첨 ! !  