단골 고객 의 성향 을 분석 해 보 면 앞 으로 의 영업 방향 을 가늠 해 볼 수 있 다 . 대부분 의 사람 들 은 새로 개발 한 음식점 에 처음 에 는 발 이 닳 도록 드나든다 . 대개 일 주일 에 2 ~ 3 번 씩 오 다가 1 개월 이 넘어서 면 그 주기 가 1 주일 에 한 번 , 다시 1 개월 이 흐르 면 2 주 에 한 번 씩 점점 방문 주기 가 길 어 진다 . 일정 한 수준 이 되 면 한 달 에 1 ~ 2 번 방문 하 는 수준 에서 고착 화 된다 .