이자카야 는 물론 다 이닝 레스토랑 에서 조차 인기 를 끌 고 있 는 미니 화 로 . 불 맛 나 는 고기 를 집 에서 도 맛있 게 즐길 수 있 는 건 물론 집 안 에서 미니 멀 한 캠핑 분위기 를 내 기 에 도 더없이 좋 다 . 혼 술 족 , 혼 밥 족 이 늘 면서 혼자 고기 를 구워 먹 을 수 있 는 미니 화로 를 사용 하 는 레스토랑 이 늘 고 있 다 . 시끌벅적 한 대중 적 인 고깃집 이 아닌 혼자 서 조용히 술 한 잔 기울이 며 맛있 는 고기 를 구워 먹 을 수 있 기 에 요즘 은 혼 술 족 이나 혼 밥 족 뿐 아니 라 연인 이나 부부 들 의 데이트 장소 로 도 인기 만발 이 다 . 집 안 에서 미니 화로 를 사용 한다는 SNS 상 의 미니 화 로 후기 에 솔깃 해진 에디터 는 직접 미니 화로 를 구입 해 사용 해 봤 다 . 작 은 화로 에 불 맛 나 게 구워 먹 는 고기 맛 은 꿀맛 이 겠 지만 연기 나 냄새 때문 에 다소 사용 이 꺼려졌 던 것 이 사실 . 막상 사용 해 보 니 좋 은 숯 을 구해 사용 하 면 생각 보다 연기 도 많 지 않 은 데 다 , 숯불 에 구운 고기 맛 이 좋 은 건 더 말 할 필요 도 없 었 다 . 숯불 이 발생 시키 는 복사열 은 고기 겉면 에 얇 은 막 을 만들 어 육즙 을 가두 는 역할 을 한다 . 여기 에 숯불 에서 원적외선 을 발생 시켜 고기 를 더 빠르 게 굽 기 때문 에 육즙 이 빠져나가 는 것 을 막 을 수 있 다 . 또한 숯불 특유 의 훈연 풍미 가 더해져 프라이팬 이나 오븐 에 구워 먹 는 고기 와 는 그 맛 이 확연 이 다를 수 밖에 없 다 . 호기 롭 게 미니 화로 를 샀 지만 막상 숯 에 불 을 어떻게 붙여야 할지 몰라 당황 했 다는 이 들 도 많 다 . 캠핑 에 단련 된 이 들 이 라도 실내 에서 숯 을 피우 기 란 쉽 지 않 을 수 있 다 . 그러나 걱정 하 지 말 것 . 라이터 로 한 번 에 불 을 붙일 수 있 는 가정 용 숯 이 다양 하 게 출시 되 고 있 기 때문 이 다 . 튀 는 불꽃 도 적 고 베란다 에서 10 분 정도 만 불 을 피운 후 실내 테이블 위 에 놓 고 사용 하 면 약 30 분 에서 1 시간 정도 숯불 을 사용 할 수 있 다 . 에디터 는 숯 을 넉넉 하 게 피워 고기 를 구워 먹 고 난 후 엔 어묵 탕 을 올려 따끈 한 국물 을 즐길 수 있 었 다 . 집 에서 4 명 미만 의 술자리 를 가질 때 따로 생각 해 놓 은 메뉴 가 없 다면 미니 화로 를 이용 한 구이 를 적극 추천 한다 . 생각 보다 작 은 화로 가 주 는 즐거움 이 클 것 이 다 . 가정 에서 사용 하 기 좋 은 미니 화 로 1 . 가로 · 세로 15 ㎝, 높이 13 ㎝ 의 규조토 화로 로 , 1 ~ 2 인 이 사용 하 기 좋 고 숯 보다 는 고체 연료 사용 에 더욱 알맞 다 . 3 만 3 천 원 , 호시노 앤 쿠키스 ( www . hosino . co . kr ) . 2 . 가로 · 세로 · 높이 19 ㎝ 로 본체 는 알루미늄 주물 로 만들 어 졌 다 . 천연목 받침 이 있 어 안 전하 고 2 인 이 사용 하 기 에 딱 좋 은 사이즈 . 5 만 4 천 원 , 멜로 브라운 ( storefarm . naver . com / mellowbrown ) . 3 . 가로 · 세로 16 . 5 ㎝, 높이 13 ㎝ 로 알루미늄 과 스테인리스 , 스틸 로 만들 어 졌 다 . 전용 석쇠 로 꼬치구이 도 가능 하 며 프라이팬 이나 주전자 도 올려 놓 고 조리 가능 하 다 . 4 만 9 천 원 , 로고스 코리아 ( www . logoscorp . co . kr ) . 4 . 도자 소재 의 사각 화로 로 가로 26 ㎝, 세로 14 ㎝, 높이 10 ㎝ 다 . 1 ~ 2 인용 으로 사용 하 기 적합 하 다 . 7 만 원 , 비 브리지 ( storefarm . naver . com / beebridge ) . 5 . 블랙 옹기 워머 + 돔 뚜껑 전골냄비 세트 로 추운 겨울 에 도 음식 을 다 먹 을 때 까지 따뜻 하 게 유지 시켜준다 . 6 만 9 천 원 , 비 브리지 ( storefarm . naver . com / beebridge ) . 6 . 그릴 의 크기 가 딱 어른 의 손바닥 만 한 미니 사이즈 의 바비큐 그릴 . 그릴 과 그릴 브릿지 , 본체 , 숯 받침 , 수납 가방 까지 작 지만 구성 이 알차 고 제품 은 탄탄 하 다 . 2 만 원 대 , 제 이 텐 코리아 ( storefarm . naver . com / jtenkorea ) . 솔 탄 ( 고체 연료 ) VS 야자 숯 미니 화로 를 사용 하 면서 가장 고민 되 는 건 ‘ 어떤 연료 를 사용 해야 할까 ’ 이 다 . 솔 탄 이 라 불리 는 고체 연료 는 알코올 연료 로 , 인체 에 무해 하 고 냄새 가 없 으며 가격 이 매우 저렴 하 다 . 쉽 게 불 이 붙 고 또 연기 도 덜하 다는 것 이 장점 . 단 , 15 분 내외 의 짧 은 연소 시간 과 숯 과 같 은 훈연 이 되 지 않 는 것 이 단점 으로 음식 을 직 화 로 굽 기 보다 는 데워 먹 을 때 사용 하 는 것 이 좋 다 . 가정 에서 쓰 기 좋 은 숯 으로 는 백탄 과 야자 숯 이 대표 적 이 다 . 숯 의 겉면 에 흰 재 가 남 아 있 는 백탄 은 불꽃 이 튀 는 현상 이 없 어 안 전하 게 쓸 수 있 다 . 야자 숯 은 껍질 을 탄화 시켜 만든 것 으로 인체 에 유해 하 지 않 은 친환경 숯 이 다 . 라이터 로 불 을 붙여 10 분 정도 태운 뒤 사용 하 면 열 기 도 일정 하 고 무엇 보다 오래도록 지속 된다 . 가정 에서 화로 를 처음 사용 한다면 개인 적 으로 야자 숯 을 추천 한다 . 민스 키친 오너 셰프 김민지 가 제안 하 는 미니 화로 로 즐기 는 모둠 고기 레시피 미니 화로 에 고기 를 구울 때 에 는 소금 과 후춧가루 로 간 한 뒤 식용유 를 약간 발라 구우면 육즙 이 빠져나가 는 것 을 막 아 줘 식감 이 보다 부드러워 져요 . 소고기 의 경우 중 불 이상 에서 빠르 게 구워 먹 어야 맛있 고 , 돼지고기 는 중약 불 정도 에서 천천히 익혀야 연기 가 덜 하 고 맛있 게 구워 지 지요 . 다만 연기 가 많이 나 는 것 이 걱정 된다면 지방 이 적 은 고기 를 구워 먹 는 것 이 좋 아요 . 또 숯 을 피우 고 나 서 숯 전체 가 하얗 게 되 었 을 때 고기 를 올려 굽 도록 합니다 . 고기 외 에 도 채소 를 함께 구워 먹 으면 맛있 는데 , 특히 버섯 은 수분 이 빠질 수록 맛있 어 지 니까 고기 와 함께 다양 한 버섯 을 함께 구워서 드셔 보 세요 . 대합 같 은 큰 조개 나 새우 등 의 해산물 역시 화로구이 로 적당 합니다 . 고기 를 구운 후 석쇠 를 씻 은 다음 토마토 나 귤 을 구워 디저트 로 즐겨 도 좋 아요 . 토마토 는 구우면 풍미 가 좋 아 지 고 , 귤 을 구워 먹 으면 신맛 이 적어지 고 단맛 이 높 아 져 별미 지요 . 가래떡 같 은 떡 을 구우면 식사 를 대신 할 수 있 어 미니 화 로 하 나면 식사 부터 디저트 까지 코스 요리 가 가능 하 답니다 . 또한 중요 한 화 로 사용 팁 을 알려 드리 자면 석쇠 는 1 ~ 2 개 만 구입 하 지 말 고 4 개 정도 넉넉 하 게 구입 해야 식사 중간 중간 에 석쇠 를 씻 는 번거 로움 이 없 답니다 . 돼지고기 채소 모둠 구이 기본 재료 돼지 목살 150 g , 양파 ¼ 개 , 단호박 20 g , 레 디시 · 표고버섯 1 개 씩 , 대파 흰 부분 1 대 , 전복 · 새우 1 마리 씩 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 만드 는 법 1 채소 는 먹 기 좋 도록 큼지막 하 게 썬 다 . 2 돼지 목살 과 채소 는 소금 과 후춧가루 를 뿌려 간 한 다음 식용유 를 발라 20 분 정도 마리네 이드 한다 . 3 화롯불 에 모든 재료 를 앞뒤 로 맛있 게 굽 는다 . 떡 을 곁들인 소고기 채끝 살 구 이기본 재료 소고기 채끝살 120 g , 현미 · 쑥 가래떡 적 당량 , 소금 · 통후추 약간 씩 만드 는 법 1 소고기 채끝살 에 소금 을 뿌려 간하 고 식용유 를 바른다 . 2 채끝살 을 앞뒤 로 구운 뒤 통후추 를 갈 아 살짝 뿌린 후 먹 는다 . 3 적당 하 게 굳 은 가래떡 은 겉면 이 노릇 하 게 익 을 때 까지 굴려 가 며 구워 고기 에 곁들여 먹 는다 . 채소 와 고기 는 소금 과 후춧가루 로 간 한 뒤 식용유 를 발라 20 분 정도 마리네 이드 한 다음 구워 준다 . 화로 에 구울 경우 식용유 를 발라 주 면 윤기 도 나 고 부드럽 게 먹 을 수 있 다 . / 여성조선 진행 강 부연 기자 사진 김상표 스타일 링 김민지 ( 민스 키친 오너 셰프 ) 여성조선 조선일보 입력 : 2017 . 03 . 06 공유 하 기 글 요소