★★★ 굴 생채 ★★★ ♣ 재료 : 굴 , 무우 , 쪽파 , 고추 가루 , 소금 , 다진 마늘 , 생강 , 설탕 , 통깨 ♣ 만드 는 법 1 . 굴 은 약한 소금물 에 살살 흔들 어 씻 어서 물기 를 빼 준다 . 2 . 무우 는 채 썰 어서 고추 가루 를 넣 고 버무린다 . 3 . 쪽파 는 2 ~ 3 cm 길이 로 썰 어 놓 는다 . 4 . 무우 에 고추가 루 물 이 들 면 쪽파 , 소금 , 설탕 , 마늘 , 생강 을 넣 고 뒤섞 은 뒤 굴 을 넣 고 섞 어 준다 . 5 . 마지막 으로 통깨 를 뿌린다 . 시골 친정 에서 는 자잘 한 자연산 굴 을 넣 고 무우 생채 를 잘 해 먹 는데 금방 따 서 팔 러 온 것 이 어서 싱싱 하 니 참 맛있 었 다 . 서울 에 살 면서 는 굴 이 싱싱 하 지 않 은 것 같 아 날 것 보다 는 익혀 먹 게 되 었 는데 어제 는 여수 에 사 는 남편 육촌 이 굴 을 넉넉 하 게 보내 주 어서 이웃 들 과 나누 어 먹 고 옛날 의 무우 생채 생각 이 나 서 만들 어 보 았 다 . 산 에 다녀와서 밤 늦 게 만들 다 보 니 재료 양 을 계량 을 못 해서 적 지 못했 는데 굴 생채 는 무우 생채 에 굴 만 더 들어가 는 것 으로 무생채 보다 소금 간 만 더 하 면 된다 . ★★★ 굴젓 ★★★ ♣ 재료 : 굴 , 고추 가루 , 쪽파 , 다진 마늘 , 생강 , 소금 , 통깨 ♣ 만드 는 법 1 . 쪽파 는 1 cm 정도 길이 로 썬 다 . 2 . 씻 어서 물기 를 뺀 굴 에 고추 가루 , 소금 , 쪽파 , 마늘 , 생강 을 넣 고 살살 섞 은 뒤 통깨 를 뿌린다 . 친정 엄마 가 담궈 주 시 는 것 만 먹 었 지 직접 담궈 보 지 않 아서 전화 로 여쭤 보 니 굴젓 은 고추 가루 를 분쇄기 에 갈 아서 고운 고추 가루 를 쓰 라고 알려 주 셨 는데 밤 늦 게 하 다 보 니 갈기 귀찮 아서 그냥 굵 은 고추 가루 를 사용 했 더니 굴 과 고추 가루 가 각각 노 는 듯 . ... 그래서인지 친정 엄마 가 만들 어 주 신 맛 이 안 난다 . 자잘 한 자연산 굴 로 만들 면 정말 밥도둑 이 라 할 만 한데 그런대로 먹 을 만 하 다 . 담궈서 바로 먹 어도 되 고 익혀서 먹 어도 맛있 고 생굴 을 남겨 둘 수 없 어 이건 우리 딸 들어오 면 주 려고 담갔 다 . ★★★ 굴 야채 전 ★★★ ♣ 재료 : 굴 , 당근 , 호박 , 양파 , 쪽파 , 청홍 고추 , 달걀 , 소금 , 참기름 , 후 추가 루 , 부침 가루 ♣ 만드 는 법 1 . 씻 어서 물기 를 뺀 굴 에 참기름 과 후추 가루 로 양념 을 한 후 부침 가루 에 버무려 놓 는다 . 2 . 야채 는 잘 게 썰 어 놓 는다 . 3 . 그릇 에 달걀 을 풀 어 소금 과 야채 를 섞 은 후 굴 을 넣 어 반죽 을 입힌다 . 4 . 달군 후라이팬 에 기름 을 두르 고 반죽 을 1 수저 씩 떠넣 고 노릇노릇 하 게 지진다 . 5 . 초간장 을 곁들여 낸다 . 실은 굴전 보다 굴튀김 이 맛 도 좋 아 하 고 싶 었 는데 빨리 해치울 려고 전 으로 선택 . 굴 야 채전 은 냉장고 에 있 는 야채 를 아무 거나 넣 어도 되 는데 홍고추 를 넣 었 으면 색감 이 헐 씬 좋 았 을 텐데 홍고추 가 없 어서 . .. ★★★ 굴국 ★★★ ♣ 재료 : 굴 , 무우 , 새우젓 , 다진 마늘 , 청홍 고추 , 쪽파 , 후추 ♣ 만드 는 법 1 . 굴 은 약한 소금물 에 살살 씻 어서 물기 를 빼 준다 . 2 . 무 는 나박 썰 기 로 썰 어서 물 ( 쌀뜨물 ) 을 붓 고 끓인다 . 3 . 무 가 익 으면 굴 과 마늘 , 쪽파 , 고추 , 후추 를 넣 고 새우젓 으로 간 을 맞춘다 . 두부 가 냉장고 에 반모 가 남 았 다 생각 하 고 ' 굴 두부 조치 ' 를 끓이 려 했 는데 찾 으니 없 어서 ( 된장국 을 끓여 먹 었 는데 열심히 찾 은 건망증 에 마음 이 서글퍼진다 . ) 있 는 재료 를 활용 하 여 끓여 보 았 다 . 햅쌀 을 먹 으면서 쌀뜨물 을 버리 려면 아까워 쌀뜨물 에 무우 를 넣 고 끓였 다 . 친정 엄마 는 김 을 구 어서 부셔 넣 고 끓여 주 셨 는데 맛있 었 던 기억 이 있 다 . 김 이 있 는 분 들 은 활용 해 보 시 라 . 김 이 있 으면 끓여 보 고 싶 었 는데 조 미구 이김 뿐 이 어서 무우 만 넣 고 끓였 는데 도 시원 한 맛 이 난다 . 굴 이 어디 에 좋 을까요 ㅎㅎㅎ ? 굴 은 정력 과 무슨 관계 ? 굴 과 사랑 과 의 염문 은 그리스 신화 에서 시작 해 오늘날 까지 끊일 줄 모른다 . 사랑 의 여신 비너스 ( 아프로디테 ) 는 굴 껍질 에서 태어났 고 카사노바 는 굴 을 하루 60 개 씩 먹 어 댄 역사 적 인 호색가 다 . 특히 서양 남자 들 은 좋 아 하 는 여자 가 생기 면 굴 부터 챙겨 먹 는다 . 로마 시대 때 굴 은 금과 같 은 무게 로 거래 되 었 고 수천 명 의 노예 를 영국 해안 으로 출장 보내 굴 을 따오 게 했 다 . 찬 바다 에서 캐낸 굴 을 눈 으로 꼭꼭 싸 서 알프스 산 을 넘어오 는 운송비 때문 에 굴 값 이 비쌌 던 것 같 다 . 역사 , 문학 작품 에 나타난 굴 에 대한 기록 은 여지없이 사랑 과 결부 지 어 졌 고 이 에 대한 호기심 으로 과학자 들 이 성분 분석 에 나섰 다 . 굴 에 유난히 풍부 한 아연 ( zinc ) 이 남성 의 생 식력 에 필수 불가 하 다는 게 일 차 성과 다 . 여기 서 한 가지 더 굴 에 포함 된 뇌신경 전달 물질 인 도파민 ( dopamine ) 은 이성 에 끌리 게 하 고 성욕 을 촉진 하 며 성반응 을 배가 한다는 게 최근 의 연구 다 . 이런 세부 적 인 성분 분석 을 차치 하 고라도 굴 은 종합 비타민 , 무기질 그 자체 다 . 굴 을 먹 으면 별도 로 영양제 를 복용 할 이유 가 없 을 정도 다 . 단백질 도 풍부 하 고 12 개 에 100 칼로리 도 안 된다 . 일 주일 동안 하루 2 끼 를 굴 12 개 로 대체 하 는 민간 다이어트 도 있 다 . 건강 해 지 고 섹시해 지 는 체중 감량 이 라고 한다 . 굴 은 자웅 이 동체 다 . 수컷 으로 태어나 12 개월 동안 잘 자라 다가 암컷 으로 변해 산란 하 기 시작 한다 . 가끔 수컷 들 도 산란 을 한다 . 일 년 에 100 만 개 이상 의 알 을 내보낸다 니 생 식력 이 좋 긴 좋 다 . 산란 을 마친 암컷 들 은 다시 수컷 으로 돌아오 기 도 하 는 등 성 ( sex ) 개념 이 없 다 . 유럽 의 oyster bar 에서 는 영국 , 아일랜드 산 굴 을 최고 로 친다 . 수온 이 높 아 져 산란 하 기 좋 은 달인 5 , 6 , 7 , 8 월 은 관습 적 으로 굴 을 많이 찾 지 않 는다 . 그 대신 찬바람 이 불 면 오이스터 바 에 는 기운 내 고 싶 은 남자 들 의 발길 이 끊이 질 않 는다 . 보통 일 인 분 은 6 개 , 12 개 ( 주문 단위 가 half dozen , one dozen ) 로 주문 한다 . 굴 에 는 샴페인 이 최고 라고 아무리 교육 시켜도 굴 에 곁들이 는 음료 로 는 단연 맥주 가 일 위 다 . 남자 들 은 어느 나라 나 샴페인 보다 는 맥주 를 먼저 찾 는다 . 파티 를 한다면 샴페인 이나 화이트 와인 을 준비 하 면 좋 다 . 너무 고급 와인 을 선택 하 면 굴 이 밀린다 . 드라이 한 chadonnay 정도 가 좋 다 . 샴페인 과 오렌지 쥬스 를 섞 은 buck ' s fizz ( 1921 년 런던 의 buck ' s 라는 빠 에서 생긴 칵테일 ) 도 늘 굴 에 따라다니 는 알콜 음료 다 . 아이리쉬 맥주 와 샴페인 을 섞 은 칵테일 도 있 는데 이름 은 모르 겠 다 . 혼자 oyster bar 에 와서 굴 을 먹 는 80 세 노인 에게 질문 했 다 . 왜 굴 을 드세요 ? because of the long life and happy heart ! 의사 의 처방 이 란다 . 인터넷 자료 ㅡ펌ㅡ 공유 하 기 글 요소