본문 에서 는 각 부위 별 육질 의 특징 을 꼼꼼 하 게 소개 하 며 가격대 및 육질 을 별점 으로 쉽 게 살펴볼 수 있 도록 했 다 . 덧붙여 고기 부위 별 요리 용도 와 요리 시 참고 할 수 있 는 칼로리 표기 도 곁들였 다 . 마지막 부록 에서 는 소비자 들 이 좋 은 고기 를 선택 하 는 데 도움 이 될 만 한 고기 별 도체 등급 표시 도 첨부 하 였 다 .