콩 을 비롯 한 대두 단백질 ( soy - protein ) 을 많이 섭취 하 는 것 이 다이어트 효과 가 크 지 않 은 것 으로 나타났 다 . 이 같 은 사실 은 뉴욕 세인트 룩 / 루즈벨트 병원 ( St . Luke ' s / Roosevelt Hospital ) 연구 팀 이 과체중 여성 을 대상 으로 정상 보다 하루 에 500 cal 를 덜 먹 는 저칼로리 식사 와 함께 12 주간 하루 18 g 의 초과 대두 단백질 을 섭취 케 한 결과 나타났 다 . 과거 일부 연구 결과 식단 에 콩 을 추가 하 는 것 이 살 이 빨리 빠지 도록 돕 는다고 나타났으며 미 FDA 는 포화 지방 과 콜레스테롤 을 적 게 먹 고 하루 25 g 의 대두 단백질 을 먹 는 것 이 심장 질환 의 발병 위험 을 낮춘 다고 주장 을 인정 한 바 있 다 . 이 같 은 콩 제품 이 건강 을 증진 시키 나 체중 감소 에 효과 적 인지 를 보 기 위해 진행 된 이번 연구 에서 연구 팀 은 75 명 의 여성 을 대상 으로 저칼로리 식사 만 을 하 게 하 거나 저 칼로리 식사 와 더불 어 1000 cal 섭취 당 콩 15 g 을 섭취 케 하 는 비교 연구 를 진행 했 다 . 연구 결과 콩 이 풍부 하 게 든 식사 를 하 는 것 이 인슐린 과 몸 에 해로운 콜레스테롤 을 낮추 는 경향 이 있 은 반면 체중 감소 정도 및 지방 량 과 허리 둘레 에 있 어서 는 두 그룹 간 에 큰 차이 가 없 는 것 으로 나타났 다 . ' 미영 양학 회지 ( Journal of the American Dietetic Association ) ' 에 발표 된 이번 연구 에서 연구 팀 은 콩 이 체중 감량 효과 를 내 기 위해서 는 이번 연구 섭 취량 보다 더욱 많 은 양 을 섭취 하 거나 콩 이 풍부히 든 식품 형태 보다 는 단백질 셰이크 형태 로 먹 으면 체중 감량 효과 를 낼지 도 모른다고 말 했 다 . ( 출처 : 메디컬 투데이 , 2007 - 03 - 20 )