우유 를 마시 면 위 와 장 에서 단백질 이 아미노산 으로 분해 되 는 데 ( 이 과정 을 소화 라고 부른다 ) 이 역할 을 하 는 물질 이 단백질 분해 효소 이 다 . 우리 몸 이 만드 는 단백질 분해 효소 역시 왼손 아미노산 으로 이뤄진 단백질 만 분해 할 수 있 다 . 단백질 이 왼손 이 라면 단백질 분해 효소 는 왼손 장갑 인 셈 이 다 . 따라서 거울 속 의 우유 처럼 오른손 형태 의 단백질 이 들 어 있 는 우유 가 있 어 마신다면 우리 몸 은 소화 를 시킬 수 가 없 다 .