이 에 , 본 발명자 는 육류 의 저장 성 을 개선 시킬 수 있 는 기능 성 양념 조성물 을 개발 하 고자 노력 하 였으며 , 자몽 종자 추출물 과 더불 어 특정 식용 식물 추출물 을 첨가 한 양념 조성물 을 이용 하 여 양념 육 을 제조 하 는 경우 저장 기간 경과 에 따른 단백질 변패 및 지방 산패도 를 감소 시키 고 , 이 와 더불 어 미생물 성장 을 효과 적 으로 억제 함 으로써 육류 의 저장 성 을 개선 할 수 있 음 을 확인 함 으로써 본 발명 을 완성 하 였 다 .