고농 축 흑 마늘 제품 의 제조 에 적합 한 농도 를 설정 하 기 위하 여 흑 마늘 추출 액 을 농축 하 여 각각 20 , 30 , 40 , 50 , 60 및 70 brix 로 조절 한 후 농축 액 의 무게 대비 5 % 에 해당 하 는 홍 삼 분 말 을 혼합 하 였 다 . 이때 홍 삼 분 말 의 입도 는 100 ± 10 mesh ( 일반 분말 ) 와 800 ± 10 mesh ( 미세 분말 ) 로 상이 한 2 종 을 사용 하 였으며 , 홍 삼 분 말 과 흑 마늘 농축 액 을 혼합 한 다음 상온 에서 30 분 간 방치 하 여 홍 삼 분 말 이 흑 마늘 농축 액 중 으로 완전히 퍼져 균질 화 되 도록 한 다음 다시 교반 하 였 다 . 교반 된 혼합 농축물 이 음용 에 적절 한 점성 을 가지 는 지 를 확인 하 기 위하 여 20 ± 3 ℃ 의 상온 에서 보관 하 면서 점도 를 측정 하 였으며 , 농도 별 흑 마늘 농축 액 의 총 페놀 화합물 함량 을 분석 하 였 다 .