만약 , 상기 수침 처리 된 견과 류 를 상기 온도 및 시간 미만 의 조건 에서 로스팅 할 경우 에 는 견과 류 에 잔류 하 는 세균 을 완벽히 제거 하 기 어렵 고 하 기 의 분쇄 과정 에서 도 분쇄 가 쉽 게 이루어질 수 없 으며 , 상기 수침 처리 된 견과 류 를 상기 온도 및 시간 을 초과 한 조건 에서 로스팅 할 경우 상기 견과 류 에 함유 된 유효 한 성분 까지 파괴 될 수 있 다 .