또한 , 곡류 를 미분 쇄 하 여 지질 , 단백질 및 잔류 농약 등 의 유해 물질 을 제거 함 으로써 수분 함침 ( impragnation ) 공정 후 증자 공정 을 거치 지 않 고서 도 곧바로 발효기 에 투입 하 여 발효주 를 제조 할 수 있 다 . 이 는 곡류 원료 가 미세 분말 이 기 때문 인 것 으로 본 발명 은 증자 공정 이 없 는 무증 자 공정 을 통해 생산 단가 를 낮추 어 원가 를 최소 화 할 수 있 는 이점 까지 가지 게 된다 .