대부분 의 일식 레시피 에 빠지 지 않 는 게 미림 과 생강 , 가쓰오부시 다 . 미림 은 우리 의 맛술 이 고 , 생강 은 한식 의 마늘 처럼 쓰 는 양념 이 다 . 가쓰오부시 는 가다랑어 를 수차례 찌 고 건조 한 것 으로 , 국물 요리 의 맛국물 ( 다시 ) 재료 로 쓰일 뿐 아니 라 , 오 코노 미야키 등 요리 위 에 토핑 해 먹 기 도 한다 . < 심야식당 > 에 소개 된 가쓰오부시 덮밥 , 일명 ‘ 고양이 맘마 ’ 는 3 분 이 면 완성 되 는 초 간단 요리 다 .