30 Men ' s Choir 안녕 하 세요 ~~ " S 라인 만들 기 " 지기 카라 에 요 ~~ ( '') ( ..) 꾸벅 ~~ 인사 성 이 밝 은 카라 는 항상 고개 숙여 인사 를 하 고 " 스토리 진 " 을 시작 한답니다 ^^ ㅎㅎㅎ 이번 에 는 이쁜 꼬까옷 입 을래 ~ 님 이 트랜스 지방 에 대해서 " 스토리 진 " 에 기사 로 해 주 셨 으면 하 셔서 트랜스 지방 에 대해서 알 아 볼려고 해요 ! ^^ 회원 님 들 이 원 하 는 것 이 라면 무엇 이 든지 힘 닿 는 데 까지 힘써서 열심히 할 거 에요 ^^ 그럼 이제 트랜스 지방 이 무엇 이 며 , 왜 좋 지 않 으며 , 트랜스 지방 이 많이 들 어 있 는 음식 은 무엇 이 있 으며 , 섭취 를 줄일 수 있 는 방법 은 무엇 인지 등 에 대해서 파 헤져 볼게요 ! ! 따라오 세요 ~~^^ 지방산 에 는 동물 성 지방 인 포화 지방산 과 식물 성 지방 인 불포화 지방산 으로 나누 어 져 있 어요 ! 포화 지방산 은 심장병 이나 비 만 같 은 혈관 질환 의 주요 원인 이 되 는 반면 에 불포화 지방산 은 혈관 건강 에 유익 한 것 으로 알려져 왔 어요 ! 그러나 요즘 에 는 트랜스 지방 이 라 해서 식물 성 기름 인 불포화 지방산 에 도 동물 성 기름 못지않 게 혈관 건강 등 건강 에 나쁜 영향 을 주 는 것 으로 밝혀졌 어요 ! 이것 이 바로 " 트랜스 지방 " 이 에요 ! ! " 트랜스 지방 " 은 액체 상태 의 식물 성 기름 을 마가린 이나 마요네즈 소스 같 은 양념 등 고체 · 반고체 상태 로 가공 할 때 공기 속 에 오래 방치 되 어 산 성 이 되 어 불쾌 한 냄새 가 나 고 , 맛 이 나빠 지 거나 빛깔 이 변하 는 현상 을 막 기 위해 수소 를 첨가 하 는 과정 에서 생성 되 는 지방산 을 말 해요 ! 쉽 게 설명 하 면 " 액체 상태 의 식물 성 기름 을 가공 하 는 과정 에서 수소 와 결합 하 여 만들 어 진 지방산 " 이 에요 ! " 트랜스 지방 " 이 당연히 우리 몸 의 건강 과 다이어트 에 좋 지 않 기 때문 에 섭취 를 하 지 말 라고 하 는 것 이 죠 ! 그럼 이제 트랜스 지방 이 안 좋 은 이유 에 대해서 알아보 도록 해요 ! 트랜스 지방 이 우리 몸 에 미치 는 영향 을 알아보 도록 할게요 ! 과자 나 도넛 , 빵 류 를 보 기 좋 고 먹 기 좋 게 만들 기 위해서 만드 는 과정 에서 생기 는 트랜스 지방 은 콜레스테롤 과 관련 된 악 영향 에 2 배 나 나쁜 영향 을 미친다고 해요 ! 하버드 의대 가 99 년 내놓 은 ' 트랜스 지방산 과 관상동맥 질환 ' 보고서 는 트랜스지방 대신 불포화 지방 을 섭취 한다면 미국 에서 연간 3 만 ~ 10 만 명 의 심장병 사망 을 예방 할 것 으로 추정 했 다고 해요 ! 이 밖 에 도 트랜스 지방 이 우리 몸 에 미치 는 악영향 들 이 많 아요 ! 그럼 좀 더 트랜스 지방 이 우리 몸 에 미치 는 영향 을 알아보 도록 해요 ! ^^ 트랜스 지방 의 성분 은 수소 화 된 불포화 지방산 이 에요 ! 불포화 지방산 이 좋 다는 연구 결과 가 있 을 때 는 우리 몸 에 좋 을 것 으로 생각 했었 죠 ! 하지만 최근 의 연구 결과 포화 지방 처럼 ‘ 나쁜 콜레스테롤 ’ 수치 를 높일 뿐 만 아니 라 ‘ 좋 은 콜레스테롤 ’ 수치 는 낮추 게 되 므로 혈관 을 좁 아 지 게 한다는 것 을 알 게 되 었 어요 ! 혈관 이 좁 아 지 게 되 면 심근 경색 , 협심증 같 은 관상동맥 질환 과 뇌졸중 의 위험 이 높 아 지 게 되 요 ! ㅠ . , ㅠ 트랜스 지방 이 우리 몸 에 미치 는 영향 은 포화 지방산 과 거의 같 아요 ! 대사 과정 또한 다른 지방 들 과 똑같 은 경로 를 밟 는데 , 트랜스 지방 이 혈관 을 돌아다니 면서 혈관 내피세포 를 손상 시키 고 , 뇌혈관 질환 의 주범 인 LDL 콜레스테롤 을 높이 는 힘 은 포화 지방산 의 3 배 정도 라고 해요 ! 또한 학계 에서 는 식단 이 점차 서구 화 되 면서 늘어나 고 있 는 대장암 이나 전립선암 등 의 질병 도 트랜스 지방 과 연관 성 이 있 으리라 보 고 있 죠 ! 이 를 예방 하 기 위해선 트랜스 지방 의 섭취 를 줄이 는 것 만 이 유일 한 방법 이 에요 ! 트랜스 지방 은 어떤 음식 에 많이 들 어 있 을까요 ? 식약청 자료 에 따르 면 전자레인지 용 팝콘 , 패스트푸드 감자튀김 , 경화유 ( 쇼트닝 ) 로 튀겨 낸 치킨 등 에 많이 함유 돼 있 다고 해요 ! 페이스트리 나 케이크 처럼 부드럽 고 고소 하 며 바삭바삭 한 맛 을 내 는 음식 일수록 트랜스 지방산 이 더 많이 함유 됐 을 가능 성 이 크 다는 게 전문가 들 의 조언 이 에요 ! 세계 보건 기구 ( WHO ) 는 하루 섭취 열량 중 트랜스 지방 에 의한 열량 이 1 % 를 넘 지 않 도록 권고 하 고 있 어요 ! 성인 여성 ( 20 ~ 49 세 ) 의 경우 하루 섭 취량 을 2 . 2 g 이하 로 제안 해야 한다는 뜻 이 에요 ! 어린이 들 의 경우 , 트랜스 지방 섭취 제한선 은 더 내려가 야 하 는데 , 만 1 ~ 3 세 는 하루 1 . 3 g , 만 4 ~ 6 세 는 1 . 8 g 을 넘 어서 는 안 된다고 해요 ! 우리 나라 에서 도 트랜스 지방 의 표시 가 내년 부터 의무 화 된다고 해요 ! 하지만 항상 함량 표시 가 되 어 있 는 음식 만 먹 는 것 은 아니 잖아요 ^^ 가족 의 건강 을 생각 한다면 조리 할 때 조금 더 신경 쓰 도록 해야 하 는데 트랜스 지방 을 덜 먹 게 하 는 조리법 에 대해서 알 아 보 도록 해요 ! 1 . 튀김 요리 를 할 때 쇼트닝 보다 액상 식물 성 유지 를 사용 하 세요 ! 2 . 콩기름 보다 끓 는 온도 가 높 아 튀김 요리 시 트랜스 지방 이 덜 생기 는 식용유 ( 포도 씨 유 ) 를 사용 하 세요 ! 3 . 튀김 기름 을 반복 해서 여러 번 사용 하 면 좋 지 않 아요 ! 4 . 볶음밥 이나 토스트 등 에 마가린 의 사용 을 자제 하 도록 하 세요 ! 사용 하 더라도 1 작 은 술 이하 로 줄이 는 것 이 좋 아요 ! 5 . 쇼트닝 , 마가린 , 정제 가공 유지 등 경화유 가 사용 된 가공 식품 의 구입 과 패스트푸드 섭취 를 가급적 자제 하 도록 하 세요 ! 공유 하 기 글 요소