진화 의 관점 에서 후각 은 원시 적 인 감각 이 다 . 후각 은 불룩 하 게 부풀 어 오른 두 개 의 신경 튜브 , 즉 후구 olfactory bulbs 에서부터 발달 하 기 시작 했 다 . 그리고 신피질 처럼 대뇌 에서 나중 에 발달 한 부분 들 이 후구 를 덮 어 버렸 다 . 후구 는 뇌 의 총 부피 중 1000 분 의 1 도 되 지 않 는다 . 냄새 가 코 의 점막 으로 들어와 후구 까지 도달 하 는 길 은 짧 다 . 코 의 상부 에 는 후각 상피 두 개 가 있 는데 노르스름 한 갈색 을 띤 이 상피 의 크기 는 각각 1 제곱센티미터 다 . 후각 상피 에 는 600 만 개 에서 1000 만 개 의 감각 세포 가 있 다 . 양치기 개 의 세포 가 2 억 2000 만 개 이 고 인간 망막 에서 빛 을 감지 하 는 세포 가 약 2 억 개 라는 점 을 감안 하 면 보 잘 것 없 는 숫자 다 . 후각 상피 가 노르스름 한 갈색 을 띠 는 것 은 후각 세포 의 섬모 때문 이 다 . 다이앤 애커먼 의 말 을 빌리 면 , " 그 들 은 삐죽 튀어나와 마치 산호초 위 의 아네모네 처럼 공기 의 흐름 을 따라 흔들린다 . " 후각 상피 의 세포 들 은 냄새 신호 를 바로 뒤 에 있 는 두 개 의 후구 로 전달 한다 . 신경 은 사골