α - 아미노 그룹 의 정량 을 위하 여 L - 로 이신 을 스탠다드 로 사용 하 였 다 . 즉 , 여러 농도 의 L - 로 이신 을 위 의 방법 에 준하 여 처리 한 후 표준 곡선 작성 프로그램 ( Beckman DU 68 linear quantitation II program ) 으로 검량 선 을 작성 하 고 , 각 시료 의 α - 아미노 그룹 을 정량 하 여 다음 과 같이 가수 분해 물 의 가수 분 해도 ( Degree of hydrolysis , DH ) 를 측정 하 여 그 결과 를 도 1 에 나타내 었 다 .