마지막 으로 , 공정 S 8 에 있 어서 , 소재 편 을 고온 환경 에서 가열 한다 . 구체 적 으로 는 , 소재 편 을 프라이 하 거나 , 또는 찐다 . 이하 , 소재 편 을 양파 편 으로 하 고 , 오일 을 채종유 로 하 여 진공 프라이어 로 프라이 하 는 경우 를 설명 한다 . 프라이 용 오일 은 소재 편 과 함께 동결 시킨 오일 과 동일 한 종류 의 오일 인 것 이 바람직 하 지만 그렇 지 않 아도 좋 다 . 양 파편 을 프라이 하 는 경우 , 양 파편 과 채종유 의 덩어리 를 블록 형상 인 채 로 진공 프라이어 의 프라이 용 오일 에 투입 한다 . － 20 ℃ 일 때 에 고체 상태 인 채종유 가 약 － 16 ℃ 까지 승 온 하 면 액체 로 되 어 , 양 파편 과 양파 편 사이 를 유동 하 기 시작 하 여 , 즉시 프라이 용 오일 의 열 이 채종유 전체 에 널리 퍼진다 . 그것 에 의해 , 양 파편 이 프라이 공정 S 8 개 시 후 , 즉시 흩뜨려 진다 . 이 상태 는 , 소재 편 이 흩뜨려 진 상태 로 프라이 공정 을 개시 하 는 것 과 대략 동일 한 상태 로 , 프라이 초기 의 균일 한 열전도 를 실현 할 수 있 다 . 계속 해서 , 프라이 용 오일 의 열 은 양 파편 으로 균일 하 게 전도 되 어 , 그것 에 의해 , 소재 편의 외측 이 눌러 붙 은 제품 또는 내부 가 날 것 인 제품 이 발생 하 는 것 이 방지 된다 .