왜 설탕 을 먹 으려 하 지 않 는가 ? 다이어트 를 하 는 사람 이 라면 ‘ 단맛 ’ 에 대한 경계심 이 강하 다 . 달 다는 것 은 곧 칼로리 가 높 은 설탕 이 들 어 있 기 때문 이 라고 생각 하 기 때문 이 다 . 그러나 최종 적 으로 당 으로 분해 돼서 1 g 에 4 ㎉ 열량 을 내 는 탄수화물 계 일종 으로서 설탕 이 유독 고 칼로리 식품 인 것 은 아니 다 . 비만 을 유도 하 는 특별 한 성질 을 가지 고 있 는 것 또한 아니 다 . 설탕 을 과하 게 섭취 하 고 있 는 현대인 들 의 식습관 이 비만 을 부르 는 것 이 다 . 그렇지만 설탕 은 다른 의미 에서 이롭 지 않 다 . 당 이 신체 에 필요 한 영양소 이 긴 하 지만 굳이 설탕 으로 섭취 해야 할 만 한 것 은 아니 다 . 사탕수수 에서 추출 한 설탕 은 당 이외 의 영양소 를 함유 하 고 있 지 않 다 . 또 현대인 들 의 영양 상태 가 설탕 없이 는 필요 한 당분 을 섭취 하 지 못하 는 수준 도 아니 기 때문 에 다양 한 식품 을 통해 탄수화물 의 형태 로 섭취 하 면 된다 . 한때 ‘ 설탕 이 화학 적 공정 을 거쳐서 하얗 게 표백 을 하 기 때문 에 몸 에 유해 하 다 ’ 며 황설탕 이나 흑설탕 을 먹 기 도 했 지만 이 역시 틀렸 다 . 설탕 은 순수 하 게 사탕수수 에서 뽑아낸 천연 추출물 이 며 공정 과정 이 유해 한 것 이 아니 다 . 다만 , 한 가지 성분 을 뽑아냈 다면 이것 은 ‘ 화학 당 ’ 과 마찬가지 라는 것 이 다 . 현대인 들 이 순수 한 당인 설탕 을 과도 하 게 섭취 하 기 쉬운 환경 에 놓여 있 으며 , 이렇게 과도 하 게 섭취 된 설탕 은 비타민 B 1 과 칼슘 부족 을 일으킨다는 데 문제 가 있 다 . 과한 설탕 섭취 는 혈액 내 백혈구 기능 을 저하 시켜 면역력 을 떨어뜨린다 . 설탕 은 술 과 마찬가지 로 위 에서 직접 흡수 되 기 때문 에 순간 적 으로 혈당 을 급격히 올려 놓 아 췌장 을 자극 하 고 인슐린 분비 에 혼란 을 일으킨다 . 그리하여 순간 적 인 피로 회복 에 는 도움 이 되 었 지만 궁극 적 인 인슐린 분비 장애 를 일으켜 저혈당증 을 초래 하 고 , 나중 에 는 도리어 만성 피로 로 무기력 하 게 만든 다 . 왜 설탕 을 먹 고 있 는가 ? 이렇게 여러 가지 문제점 을 가지 고 있 는 데 도 우리 는 왜 설탕 을 먹 고 있 나 ? 혹은 적당 한 양 을 섭취 하 도록 조절 하 지 못하 는가 ? 단맛 은 전 세계 어느 민족 이나 긍정 적 으로 받아들이 는 맛 이 며 , 태어나 면서 부터 좋 아 하 는 ‘ 원초 적 본능 ’ 이 기 때문 이 다 . 또한 설탕 이 몸 에 들어왔 을 때 뇌 가 신경 전달 물질 중 하나 를 분비 시켜서 중독 성 이 있 다는 것 이 하나 의 이유 다 . 설탕 이 위해 한 이유 에 대한 곡 해 는 있 었 지만 어쨌 거나 사람 들 은 설탕 이 그다지 좋 은 것 은 아니 라는 인식 에 일치 하 여 설탕 을 꺼려 하 고 있 고 , 나름 대로 설탕 을 멀리 하 려 노력 하 기 는 한다 . 다이어트 를 위해 커피 를 주문 하 면서 ‘( 설탕 으로 만든 ) 시럽 은 빼 주 세요 ’ 라고 한마디 덧붙이 는 것 . 그러나 이 정도 의 대처 로 막아내 기 에 는 턱없이 많 은 음식 에 설탕 이 들 어 있 고 그것 들 을 우리 는 무심히 먹 고 있 다 . 모 아이스크림 회사 의 다이어트 용 무 지방 소르 베 는 한 컵 에 설탕 이 36 g 이나 들 어 있 다 . 점심 시간 에 회사 앞 한식 집 에서 먹 은 돼지 불고기 의 달달 한 맛 도 , 집 반찬 과 달리 입 에 착착 들러붙 는 반찬 들 도 설탕 조미 가 되 어 있 다 . 이렇게 각종 음식 에서 설탕 을 섭취 하 고 있 기 때문 에 우리 의 1 일 설탕 섭 취량 은 1 일 100 g 을 웃돌 고 있 다 . 성인 의 1 일 설탕 섭취 적량 인 50 g ( 한국 영양 학회 가 정한 한국인 1 일 영양 권 장량 ) 을 훌쩍 넘긴 숫자 다 . 건강 하 게 선택 해야 할 단맛 그렇 다면 우리 는 달콤 함 의 행복 을 포기 해야 하 는 것 인가 . 단맛 과 칼로리 는 비례 하 지 않 다 . 단맛 을 내 면서 도 장 을 튼튼 하 게 한다는 올리고당 , 충치 를 예방 한다는 자일리톨 등 몸 에 좋 다는 다양 한 천 연당 이 있 으며 아스파탐 등 대체 감미료 들 도 있 다 . 대체 감미료 들 은 설탕 보다 수백 배 의 단맛 을 내 지만 칼로리 는 매우 낮 다 . 그러나 20 년 전 한때 , ‘ 화인 스위트 ’, ‘ 그린 스위트 ’ 라는 이름 으로 아스파탐 이 열풍 을 일으켰 지만 여전히 설탕 을 대체 하 지 는 못하 고 있 다 . 시판 하 는 과자 나 음료 에 들 어 있 기 때문 에 알 게 모르 게 먹 고는 있 지만 , 가정 에서 는 아직 도 설탕 이 더 많이 사용 되 고 있 다 . 이 들 아스파탐 과 사카린 은 열 을 가하 면 파괴 되 어 단맛 이 사라져 버리 기 때문 에 요리 에 활용 이 어렵 다는 이유 나 암 을 유발 한다는 설 때문 이 기 도 하 지만 , 더 큰 이유 는 이미 설탕 에 중독 됐 거나 단맛 을 ‘ 잘 ’ 섭취 하 는 법 에 대해 무지 하 기 때문 이 다 . 설탕 섭취 를 줄이 면서 도 단맛 을 효과 적 으로 느끼 는 ‘ 즐거운 다이어트 ’ 를 얼마 든지 할 수 있 다 . 설탕 대신 몸 에 좋 은 당 을 찾 고 다양 한 형태 의 당 으로 분산 섭취 하 면 어떨까 . 혈당 지수 ( 먹 었 을 때 순각 적 으로 혈당 수치 를 높이 는 정도 를 말 한다 . 포도당 을 기준 인 100 으로 보 았 을 때 설탕 은 65 , 꿀 은 58 이 다 ) 가 19 로 매우 낮 아 당뇨병 환자 가 먹 을 수 있 는 감미료 인 ‘ 프리 스위트 ’ 나 장 에 좋 은 프 락 토 올리고당 이 라는 것 도 있 다 . 설탕 에 설 탕량 의 5 % 에 해당 하 는 소금 을 첨가 하 면 단맛 이 증폭 되 므로 이 를 활용 하 는 것 도 방법 이 다 . 개개인 의 설탕 섭취 에 대해 관심 이 없 는 식당 에서 의 외식 도 줄여야 한다 . 한 가지 영양소 에 대해서 무조건 알레르기 반응 을 보이 는 것 은 어리석 은 다이어트 다 . ‘ 설탕 은 나쁜 것 ’ 이 라는 공포심 을 갖 기 보다 는 정확 한 이유 와 섭취 방법 을 알 고 접근 하 는 것 이 우리 를 좀 더 건강 하 게 만들 수 있 는 지름길 이 다 . 공유 하 기 글 요소