자연 건조법 은 태양열 과 바람 을 이용 하 는 것 으로 , 인위 적 으로 에너지 를 가하 지 않 고 다량 의 식품 을 건조 할 수 있 으나 , 넓 은 공간 이 필요 하 고 , 식품 으로부터 수분 을 제거 할 수 있 는 한계 가 있 고 , 건조 시간 이 오래 걸리 며 , 건조 도중 에 식품 에 이 물질 이나 먼지 가 묻 을 수 있 고 , 건조 가 이루어지 는 동안 식품 이 부패 할 수 있 는 단점 이 있 다 .