당신 은 술 마신 다음 날 무엇 을 먹 는가 . 그리고 무엇 을 하 는가 ? 술 을 좋아하 고 즐기 는 100 명 에게 물 었 다 . 그 들 이 터득 한 노하우 가 과연 효과 가 있 는 것 일까 ? 전문가 의 의견 을 경청 하 자 . [ 전문가 조언 박준희 ( 궁중 음식 연구원 02 - 3673 - 1122 ) ] 1 . 콩나물 해장국 콩나물 해장국 은 전라도 지방 에서 유래 한 해장국 이 며 , 콩나물국 밥 이 라고 도 불린다 . 모주 와 짝 을 이루 는 해장 음식 으로 1 위 에 등극 했 다 . 콩나물 해장국 은 전라북도 전주 의 대표 적 인 먹을거리 . 예 로부터 속 을 풀 어 주 는 술국 으로 널리 주당 들 의 사랑 을 받 아 왔 다 . 동의보감 에 는 독 이 없 고 맛 이 달 며 오 장 과 위 의 맺힘 을 풀 어 준다고 기록 되 어 해장국 으로서 의 효과 를 잘 나타내 고 있 다 . 이것 은 몸 에 있 는 열 을 제거 하 고 수분 대사 를 원할히 해 주 어서 체내 의 알코올 등 을 땀 으로 배설 시켜 주 는 작용 때문 이 다 . 콩나물 은 잔뿌리 를 제거 하 면 효과 가 떨어지 니 주의 할 것 . 2 . 황태 해장국 황태 는 명태 에 여러 차례 바닷물 을 끼얹 어 바닷바람 과 햇빛 에 동결 , 해동 , 건조 하 는 과정 에서 태어난다 . 시원 하 고 담백 한 국물 맛 으로 2 위 에 올랐 다 . 황태 는 지방 2 %, 단백질 56 % 를 함유 한 현대인 에게 필요 한 ' 저지방 고단 백 ' 의 대표 식품 . 특히 다른 생선 보다 지방 함 향 이 적 어 개운 한 맛 을 내 며 메티오닌 과 같 은 아미노산 이 많 기 때문 에 속 을 풀 어 주 는 음식 으로 널리 알려져 있 다 . 에도 기록 되 어 있 듯이 공해 , 음주 , 흡연 으로 인한 각종 독소 를 해독 하 는 기능 을 한다 . 지방 함량 이 적 기 때문 에 당현 히 여성 에게 는 다이어트 식품 으로서 좋 은 식 재료 다 . 3 . 복국 복지리 는 가격 이 비싸 대중 화 하 지 못했 지만 , 최근 복 해장국 이 라는 형태 로 많이 알려졌 다 . 효능 이 탁월 해 해장국 으로 인정받 고 있 다 . 복어 는 기름기 가 적 고 단백질 , 칼슘 , 인 이 풍부 하 다 . 간장 해독 작용 , 숙취 제거 와 알코올 중독 예방 에 효과 가 있 드 며 , 혈액 을 맑 게 해준다 . 또한 특유 의 독성 은 아무리 손질 을 잘 해도 약간 남 아 있 게 되 는데 , 이것 이 온몸 으로 퍼지 면서 몸 을 데워 피로 를 풀 고 알코올 을 중화 시켜 숙취 를 제거 한다 . 또 고 혈압 , 당뇨병 , 신경통 등 성인병 예방 에 도 좋 으며 비타민 B 가 풍부 해 성인 에게 좋 은 식품 으로 알려져 있 다 . 4 . 뼈다귀 해장국 뼈 해장국 , 흔히 감자탕 이 라고 불리 는 이 음식 은 해독 보다 는 영양 을 보충 하 는 역할 이 더 크 다 . 그래도 술 과 함께 서민 들 이 즐겨 찾 는 해장 음식 이 다 . 뼈다귀 에 는 필수 아미노산 이 다량 함유 되 어 있 고 비타민 E , B 2 , B 1 ( 쇠고기 의 10 배 함유 ) , 칼슘 등 의 영양소 가 고루 들 어 있 어 어린이 성장 발육 을 촉진 하 고 술 , 담배 해독 작용 과 피 로 해소 , 빈혈 을 예방 한다 . 에 는 ' 뼈다귀 고기 는 허약 한 사람 을 살찌 게 하 고 음기 를 보하 며 , 성장기 어린이 와 노인 의 허약 을 예방 하 는 데 좋 은 약 이 된다 " 고 쓰여 있 다 . 이 는 해장 의 한 요소 인 기 를 보하 고 , 에너지원 을 보강 한다는 측면 에서 도 효과 를 짐작 하 게 한다 . 5 . 해장 라면 & 쌀국수 퓨전 음식 이 많이 등장 하 는 요즘 , 라면 도 다양 하 게 조리 되 고 있 다 . 해장 라면 은 콩나물 과 약간 의 야채 만 있 으면 집 에서 도 쉽 게 만들 수 있 다 . 라면 으로 는 사실 해장 이 어렵 지만 해장 라면 은 라면 에 콩나물 과 야채 를 듬뿍 넣 어 해장 기능 을 한다 . 콩나물 의 성분 이 간 의 독소 를 풀 어 줘 해장 에 좋 다는 것 은 주지 의 사실 . 여기 에 아미노산 등 을 함유 한 해물 을 넣 으면 해장 기능 이 배가 된다 . 베트남 쌀국수 는 소화 가 잘 되 고 영양분 이 고르 게 들 어 있 는 데 다가 칼로리 가 적 어서 건강 음식 으로 잘 알려져 있 다 . 시골 국물 이 시원 해 해장 음식 으로 도 좋 다 . 주당 들 의 해 장법 Yes or No 1 . 해장 음식 을 먹 는다 ( Yes ) 우리 가 습관 적 으로 먹 어 온 해장국 은 숙취 를 해소 하 고 영양 을 공급 하 면서 동시 에 수분 을 공급 하 는 역할 을 한다 . 특히 해장국 에 주재료 로 쓰이 는 콩나물 의 성분 은 숙취 의 원인 물질 인 아세트알데히드 를 직접 제거 하 는 효과 가 있 으며 , 간 에서 알코올 을 분해 하 는 효소 의 기능 을 촉진 한다 . 또 얼큰 한 해장 음식 은 장 점막 을 자극 하 여 장 운동 을 촉진 시킬 뿐 아니 라 , 땀 을 내 도록 하 여 체내 물질 을 배출 하 게 돕 는다 . 하지만 지나치 게 자극 적 인 음식 은 피로 해진 장 에 좋 지 않 다 . 2 . 사우나 에 간다 . ( Yes ) 땀 으로 체내 물질 을 배출 한다는 측면 에서 효과 가 있 다 . 하지만 사우나 는 건장 하 고 열 이 많 은 사람 등 체질 에 맞 는 사람 에게 만 권한다 . 고 혈압 이나 천 식 , 저혈압 등 이 있 는 사람 이 사우나 를 하 는 것 은 오히려 해 가 된다 . 이때 수분 을 충분히 섭취 하 면서 땀 을 빼 야 한다 . 3 . 해장 술 을 마신다 ( No ) 술 을 많이 마시 면 간 과 위장 은 해독 작용 으로 지친 상태 가 된다 . 이때 에 해 장 을 위해 또 술 을 마시 면 잠깐 동안 두통 과 속 쓰림 이 가시 는 듯 하나 사실 은 해장 술 이 뇌 의 중추 신경 을 마비 시켜 잠시 숙취 의 고통 을 덜 느끼 게 할 뿐 이 다 . 해장 술 로 알려진 ' 모주 ' 는 당분 과 한약 성분 이 숙취 에 도움 이 되 기 도 하나 이 역시 알코올 성분 이 있 어 많이 마시 는 것 은 좋 지 않 다 . 4 . 잔다 . ( Yes ) 지쳐 있 는 몸 을 쉬 게 하 고 활력 을 회복 하 는 하나 의 방법 이 될 수 있 다 . 그러나 아무것 도 먹 지 않 고 무조건 잠 만 잔다고 해서 회복 이 되 는 것 은 아니 다 . 수분 이나 과즙 등 의 에너지원 을 섭취 하 면서 알코올 성분 을 배출 하 는 일 을 병행 하 는 것 이 필요 하 다 . 공유 하 기 글 요소