미네랄 은 영어 ' mineral ' 을 그대로 쓴 말 로 우리말 로 는 무기질 또는 무기 염류 라 한다 . 인체 를 구성 하 고 인체 의 성장 과 유지 등 의 생리 활동 에 필요 한 원소 중 유기물 의 주성분 이 되 는 산소 ( O ) , 탄소 ( C ) , 수소 ( H ) , 질소 ( N ) 를 제외 한 다른 원소 를 통틀어 일컫 는 말 이 다 . 주위 에서 흔히 듣 는 칼슘 ( Ca ) , 철 ( Fe ) , 나트륨 ( Na ) , 칼륨 ( K ) , 염소 ( Cl ) , 아연 ( Zn ) , 마그네슘 ( Mg ) , 요오드 ( I ) , 세 레늄 ( Se ) 등 이 모두 미네랄 의 일종 이 다 . 쉽 게 얘기 해서 동물 이나 식물 을 태운 후 에 재로 남 는 부분 이 라고 생각 하 면 된다 . 이런 의미 에서 미네랄 을 회분 ( Ash ) 이 라고 칭하 기 도 한다 . 자연 계 에 는 92 종 의 천연 원소 와 이론 상 으로 관찰 되 는 22 종 의 추가 원소 그리고 수백 종 의 원소 동위체 가 존재 한다 . 현재 92 종 의 천연 원소 중 82 종 의 원소 가 인체 내 조직 과 체액 에서 발견 되 었 다고 보 고 된 바 있 다 . 인체 의 구성 성분 중 에서 미네랄 이 차지 하 는 비율 은 체중 의 약 4 % 정도 밖에 되 지 않 으며 , 나머지 96 % 는 앞 의 4 원소 ( O , C , H , N ) 가 차지 한다 . 이 4 원소 는 다시 30 % 정도 가 탄수화물 , 단백질 , 지방 과 같 은 대량 영양소 의 형태 로 , 나머지 70 % 정도 는 물 과 매우 적 은 양 의 비타민 형태 로 인체 내 에 존재 한다 . 탄수화물 , 단백질 , 지방 과 일부 비타민 은 탄소 로 알려진 화학 물질 의 혼합물 로써 생물체 내 에서 합성 이 가능 하 지만 , 미네랄 은 분자 구조 에 탄소 를 함유 하 고 있 지 않 아 에너지 를 내 지 못한다 . 인간 을 포함 한 지구 상 의 어떤 생물체 라도 미네랄 을 스스로 합성 하 지 못하 며 , 단일 원소 그 자체 가 영양소 로써 반드시 외부 에서 섭취 되 어야 하 는 필수 영양소 이 다 . 인체 를 구성 하 는 주요 원소 원소 함량 원소 함량 ( %) O 65 . 5 Na 0 . 15 C 18 . 0 Cl 0 . 15 H 10 . 0 Mg 0 . 05 N 3 . 0 Fe 0 . 004 Ca 1 . 5 Mn 0 . 0003 P 1 . 0 Cu 0 . 0002 K 0 . 35 I 0 . 00004 S 0 . 25 기타 minute trace 체내 로 흡수 된 미네랄 은 뼈 에 있 는 칼슘 인 산염 ( calcium phosphate ) 처럼 어떤 특정 물질 과 결합 하 여 존재 하 거나 세포 내 액 에 있 는 칼슘 이온 ( Ca ++) 이나 나트륨 이온 ( Na ++) 처럼 단독 으로 체내 에 존재 하 기 도 한다 . 영양학 적 측면 에서 인체 에 필요 한 필수 영양소 로 학자 들 은 탄수화물 , 지방 , 단백질 , 비타민 , 미네랄 의 다섯 가지 를 인간 의 5 대 영양소 로 꼽 는다 . 5 대 영양소 를 충분 하 고 균형 있 게 섭취 하 여 인체 가 흡수 한다면 체내 에서 는 적절 한 기능 을 발휘 하 게 되 어 건강 과 장수 를 영위 할 수 있 다 . 그러나 만일 이 중 한 가지 라도 완전히 제외 된다면 생체 기능 은 정상 적 인 활동 을 멈추 게 되 고 죽음 을 맞 게 된다 . 5 대 영양소 중 에서 도 특히 중요 한 것 은 미네랄 과 비타민 이 다 . 왜냐하면 탄수화물 , 지방 , 단백질 은 생체 의 성장 에 중요 한 성분 들 이 기 는 하나 , 자활 ( Self Activation ) 능력 을 가지 고 있 지 못하 기 때문 에 근본 적 인 생리 기능 을 발휘 할 수 없 다 . 왜냐하면 , 그 자체 만 으로 는 성장 은 고사하고 에너지 를 발생 시키 기 위한 분해 와 조직 형성 을 위한 합성 이 라는 생화학 적 활동 이 불 가능 한 영양소 이 기 때문 이 다 . 즉 탄수화물 , 지방 , 단백질 등 의 3 가지 영양소 는 에너지원 이 기 는 하나 스스로 는 아무런 활성 을 발휘 하 지 못하 는 태워 지 는 즉 ‘ 타 는 영양소 ’ 이 기 때문 이 다 . 한편 , 미네랄 과 비타민 이 이 들 성분 에 개입 되 면 탄수화물 , 지방 , 단백질 등 의 대사 는 비로소 활성 을 발휘 하 게 되 어 에너지원 으로서 역할 을 수행 한다 . 즉 , 미네랄 과 비타민 스스로 는 에너지원 이 될 수 없 으나 탄수화물 , 지방 , 단백질 등 이 제 기능 을 발휘 할 수 있 도록 , 다시 말 하 면 잘 탈 수 있 도록 하 는 ‘ 태우 는 영양소 ’ 라고 할 수 있 다 . 최근 에 는 비타민 마저 종류 에 따라서 는 특수 한 미네랄 을 동반 해야 활성 을 발휘 할 수 있 다는 것 이 밝혀짐 으로써 ‘ 태우 는 영양소 ’ 로서 의 미네랄 의 중요 성 은 더욱 커 지 고 있 다 . 현대인 의 식생활 습관 을 보 면 ‘ 타 는 영양소 ’ 인 탄수화물 , 지방 , 단백질 의 섭취 는 점점 늘 어 가 는 데 비해 , ‘ 태우 는 영양소 ’ 인 미네랄 과 비타민 의 섭취 는 여러 가지 이유 로 충분 치 못한 것 이 현실 이 다 . 이 중 에서 도 미네랄 의 섭취 부족 은 앞 에서 도 언급 한 바 와 같이 각종 성인병 발생 을 초래 하 여 심각 한 사회 문제 를 야기 하 고 있 는 것 이 현실 이 다 . 특히 요즈음 질병 으로 까지 분류 되 고 있 는 비만 의 경우 도 ‘ 태우 는 영양소 ’ 에 비 해 과도 한 ‘ 타 는 영양소 ’ 의 섭취 가 중요 한 원인 의 하나 라 할 수 있 다 . 비 만 해소 를 위해 다이어트 를 할 때 많 은 경우 인체 에 필요 한 영양소 를 골고루 섭취 하 지 못해 비 만 해소 에 는 어느 정도 성공 하 고 도 또 다른 건강 상 의 장애 를 가져오 는 사례 가 있 는 것 을 볼 수 있 다 . 이런 경우 일수록 더욱 미네랄 의 균형 있 는 섭취 가 중요 하 다고 할 수 있 다 . 현대 과학 은 미네랄 원소 의 균형 이 인체 의 세포 , 체액 , 효소 , 근육 , 골격 등 을 이 루 는 데 없 어서 는 안 될 필수 물질 이 라고 규명 하 고 있 다 . 인체 내 미네랄 이 부족 하 게 되 거나 균형 을 잃 게 되 면 필연 적 으로 인체 내 각종 장기 의 생화학 기능 이 떨어지 고 면역 기능 에 도 영향 을 받 게 되 어 인체 의 음 과 양 의 균형 이 깨지 면서 각종 질병 에 쉽 게 걸리 게 되 고 건강 의 균형 을 잃 게 된다 . 이렇 듯 미네랄 은 인체 내 로 흡수 된 후 비록 소량 이 지만 인체 내 모든 신진대사 를 조율 하 는 역할 을 수행 하 는 영양소 이 다 . 구체 적 으로 미네랄 이 인체 내 에서 수행 하 는 생명 유지 활동 을 살펴보 면 다음 과 같 다 . ● 체내 생화학 적 ? 전기 적 시스템 운영 의 기본 요소 미네랄 은 체내 의 화학 적 , 전기 적 시스템 운영 의 기본 요소 로 신경 자극 의 전달 , 근육 수축 등 인체 의 생화학 적 , 전기 적 작용 을 담당 하 는 각 종 효소 의 생 성과 기능 에 필수 적 인 요소 이 다 . 인간 의 신체 내 에서 는 약 1300 가지 의 효소 ( enzymes ) 가 발견 되 는데 이 들 효소 들 이 1000 억 개 의 신체 세포 에서 발생 하 는 15 만 가지 의 생화학 적 , 전기 적 반응 을 수행 하 는데 만약 이 들 효소 의 기능 이 중지 되 면 인체 의 모든 기능 이 따라서 중지 된다 . 즉 , 눈 을 깜박 일 수 도 없 고 걸 어 다닐 수 도 없 으며 심장 이 멈추 고 죽음 에 이르 게 된다 . 그리고 신경 전달 과정 도 정지 되 어 음식 맛 을 알 수 도 없 고 슬픔 과 기쁨 을 못 느끼 는 상황 이 되 는 것 이 다 . 미네랄 이 부족 하 거나 불 균형 이 발생 하 면 이러 한 효소 의 기능 에 제한 을 두어 인체 는 허약 해 지 고 각종 질병 의 위협 앞 에 놓이 게 되 는 것 이 다 . ● 산 , 염기 의 균형 ( 알칼리 성 체질 유지 에 기여 ) 미네랄 은 식품 으로부터 흡수 되 어 신체 내 에 분포 한다 조직 이나 체액 속 에 들 어 있 는 미네랄 은 많 은 대사 반응 에 필요 한 산도 혹은 염기도 를 정상 으로 유지 하 도록 조절 한다 . 신체 내 의 혈액 , 조직 , 세포 들 이 요구 하 는 적절 한 산도 혹은 염기도 는 비록 다르 지만 미네랄 은 체내 에서 적절 한 PH 를 유지 하 도록 조절 한다 . 여러 종류 의 미네랄 중 에서 어떤 미네랄 은 신체 를 산성 쪽 으로 , 또 어떤 미네랄 은 염기 쪽 으로 이루 도록 하 는 경향 이 있 다 . 인체 의 PH 는 약 알칼리 인 7 . 4 가 가장 적정 수준 이 며 인체 가 수용 할 수 있 는 범위 는 6 . 8 ～ 8 . 0 이 다 . 만약 인체 내 PH 가 이 범위 를 벗어난다면 인간 은 살 수 없 게 된다 . 미네랄 의 균형 있 는 섭취 는 인간 의 염기도 를 약 알칼리 성 으로 유지 시켜 줌 으로써 스스로 의 면역력 을 강화 시키 고 질병 의 자율 치료 능력 을 향상 시켜 주 는 만능 치료제 인 것 이 다 . 만약 미네랄 이 부족 하 여 산 성 체질 이 되 면 건강 을 유지 하 기 어렵 다는 사실 은 새삼 말 할 필요 도 없 거니와 이 를 알칼리 체질 로 전환 시켜 주 는 물질 이 바 로 미네랄 이 다 . ● 신체 의 필수 성분 미네랄 은 신체 의 각 부분 을 형성 한다 . 신체 를 구성 하 는 많 은 미네랄 중 에서 칼슘 과 인 은 뼈 와 치아 같 은 경 조직 을 구성 하 는 데 중요 하 다 . 뼈 와 치아 의 칼슘 , 인 불소 등 의 농도 는 경 조직 의 발달 에 많 은 영향 을 준다 . 아연 , 구리 , 망간 등 은 연결 조직 의 형성 에 필수 적 이 다 . 또한 신체 내 에서 많 은 중요 한 기능 을 하 는 호르몬 , 효소 , 비타민 등 은 미네랄 을 구성 성분 으로서 함유 한다 . ● 물 의 균형 조절 혈관 이나 세포 에 들 어 있 는 물 이 한 곳 으로부터 다른 곳 으로 옮겨 지 려면 삼 투현 상 에 의해서 반투과성 세포막 을 통과 해야 한다 . 세포막 을 통과 하 여 세포 내외 로 이동하 는 물 의 방향 과 양 은 미네랄 의 농도 에 의해서 결정 된다 . 미네랄 의 균형 이 이루어지 지 않 는 경우 에 는 체액 의 축적 또 는 탈수 를 일으키 기 도 한다 . 현대인 의 대표 적 성인병 중 의 하나 인 고 혈압 도 체내 미네랄 농도 의 불 균형 으로 신체 내 삼투압 조절 능력 이 떨어져 혈액 중 수분 이 빠져나가 혈액 의 농도 가 진 해짐 으로써 발생 하 는 질병 중 의 하나 라 할 수 있 다 . ● 촉매 작용 미네랄 은 신체 내 에서 일어나 는 여러 가지 반응 에서 촉매 기능 을 한다 . 즉 미네 랄 은 당질 , 지질 , 단백질 의 분해 과정 중 에너지 를 내 는 반응 을 활성 화 시키 는 데 중요 한 역할 을 할 뿐 만 아니 라 , 포도당 으로부터 글리코겐 을 , 지방산 과 글리세롤 로부터 지질 을 , 그리고 아미노 산 으로부터 단백질 을 합성 하 는 데 필수 적 인 역할 을 한다 . 예 를 들 면 마그네슘 은 탄수화물 , 단백질 , 지방 의 분해 ? 합성 과정 에 필요 하 며 , 그 외 구리 , 칼슘 , 망간 , 아연 등 많 은 종류 의 미네랄 들 은 체내 의 이화 작용 과 동화 작용 에서 촉매 로서 또는 효소 의 구성 성분 으로 필요 하 다 . 또한 몇몇 영양소 의 흡수율 은 미네랄 에 의해서 더 증가 되 기 도 한다 . 예 를 들 어 분자 가 대단히 큰 비타민 B 12 가 창자벽 을 통과 하 기 위해서 는 칼슘 의 도움 이 필요 하 며 분자 가 아주 작 은 단당류 가 흡수 되 는 데 에 는 나트륨 과 마그네 슘 의 도움 을 받 아야 한다 . ● 신체 내 독성 물질 해독 미네랄 은 신체 내부 에서 대사 과정 중 에 발생 한 프리 래디컬 ( Free - Radicals ) 이나 음식물 등 을 통해서 들어오 는 외부 독소 를 해독 하 는 역할 도 수행 한다 . 만약 체내 미네랄 의 수준 이 떨어지 거나 불 균형 이 발생 하 면 체내 독성 해독 능력 이 떨어져 신 체 의 장기 가 중독 되 고 기능 이 떨어지 고 기능 이 떨어지 면 다시 독성 물질 이 늘어나 는 악순환 이 계속 되 면서 인체 는 질병 에 자주 노출 된다 . 인체 는 자신 도 모르 는 사이 에 많 은 화학 반응 작용 을 수행 하 고 있 다 . 이 과정 의 대부분 은 몸 의 최소 단위 인 세포 에서 일어난다 . 그런데 이 과정 에서 적절히 처리 하 지 않 으면 인체 에 상당히 해 를 끼칠 수 있 는 폐기물 을 생성 한다 . 마치 공장 에서 제품 을 생산 하 면서 산업 폐기물 을 발생 시키 는 것 과 같 다 . 세포 에서 생긴 폐기물 의 많 은 부분 은 혈액 으로 흘러 들어가 는데 , 이 폐기물 들 이 신속 하 게 신진대사 되 지 않 으면 피 의 상태 를 나쁜 쪽 으로 바꿔 놓 게 된다 . 일반 적 으로 물질 의 산 성 이나 알칼리 성 의 정도 는 PH 값 으로 표현 한다 . PH 값 은 0 에서 14 까지 의 눈 금 위 에서 측정 되 는데 , 중성 인 물질 은 7 로 표현 되 며 , 증가 하 는 산 성 은 7 이하 의 숫자 로 표시 되 고 , 증가 하 는 알칼리 성 은 7 이상 의 숫자 로 표현 된다 . 게다가 눈금 위 의 각 자릿수 사이 에 는 10 의 배수 가 존재 한다 . 즉 , 2 의 PH 는 3 의 PH 값 보다 10 배 이상 더 산 성 이 고 , 1 의 PH 값 은 3 의 PH 값 보다 100 배 더 산 성 임 을 의미 하 는 것 이 다 . 인체 내 혈액 의 PH 는 7 . 45 와 7 . 35 사이 에서 정밀 하 게 유지 된다 . 더 구체 적 으로 말 하 자면 동맥 시스템 의 피 는 7 . 45 에 가깝 게 유지 되 며 , 정맥 의 피 는 7 . 35 에 가깝 게 유지 된다 . 정맥 의 피 는 세포 조직 에서 방출 된 이산화 탄소 로부터 의 간접 적 인 탓 으로 더욱 산 성 인 것 이 다 . 혈액 에 대한 화학 적 중성점 은 약 알칼리 성 인 7 . 4 라는 것 은 주목 할 만 한 사실 이 다 . 만일 혈액 의 PH 가 몇 초 이상 6 . 8 에서 8 . 0 의 범위 를 벗어난다면 즉시 사망 할 수 도 있 게 되 는데 , 이 는 이 범위 밖 의 PH 값 이 생명 과 양립 할 수 없 기 때문 이 다 . PH 의 조절 은 산 , 염기 균형 이 라고 도 불린다 . 인체 는 끊임없이 많 은 산 성 생성 물 과 많 은 알칼리 성 또는 염기 성 생성물 사이 에서 균형 을 유지 하 기 위해 노력 하 고 있 다 . 그리고 인체 는 보통 산 , 염기 균형 을 스스로 조절 할 능력 을 가지 고 있 다 . 인체 는 주로 허파 와 신장 을 가지 고 산 과 염기 의 공급 을 조절 한다 . 우리 가 산 ? 염기 균형 에 관하 여 문제 에 봉착 하 게 되 는 경우 는 임무 를 완수 하 는 데 필요 한 재료 가 충분 치 못할 때 이 다 . 산 , 염기 균형 에 약간 의 변화 조차 도 인체 내 의 정상 적 인 세포 기능 에 심대 한 영 향 을 미친다 . 예컨대 산독 증 의 주 된 증상 중 하나 는 중앙 신경 시스템 에 대한 억압 적 인 효과 다 . 이것 은 방향 감각 상실 이나 더 심한 경우 는 혼수 상태 로 나타난다 . 반 대로 알칼리 성 혈액 인 경우 는 신경과민 , 발작 , 근육 경련 으로 나타나 는 신경 시스템 의 과도 흥분 현상 이 나타난다 . 산 , 염기 균형 을 유지 하 는데 가장 중요 한 영양소 는 미네랄 이 다 . 더 구체 적 으로 는 나트륨 , 칼륨 , 염화물 , 중탄산염 ( 수소 , 탄소 , 산소 분자 로 된 화합물 이 다 ) 이 다 . 의사 들 은 어떤 사람 의 산 ? 염기 농도 를 판단 하 기 위하 여 이 원소 들 의 비율 을 분 석 하 고 흡수성 이 뛰어난 미네랄 의 적절 한 사용 을 권장 하 여 이 를 조정 함 으로써 만성 질환 의 발병 을 예방 할 수 있 을 것 이 다 . 요약 해 보 면 인체 내 에서 엄격 하 게 조절 되 는 PH 시스템 의 복잡 한 기능 을 유지 하 는 것 은 최적 의 건강 상태 를 유지 하 기 위한 필수 조건 이 라 할 수 있 다 . 인체 내 의 PH 를 조절 해 주 는 이온 미네랄 은 자연 에서 자연 스럽 게 존재 하 는 인 간 에 의해 복제 될 수 없 는 미네랄 로 건강 한 삶 을 위한 완벽 한 선택 이 될 것 이 다 . 미 상원 문서 264 호 와 미네랄 | 왜 미네랄 인가 오늘날 대부분 의 토지 에 는 영양물 이 고갈 되 어 , 그 땅 에서 자라나 는 식품 들 도 미네랄 이 부족 한 채 생산 되 어 진다 . 따라서 , 우리 들 대부분 은 그 생산물 이 적정 한 미네랄 의 균형 을 갖추 기 전 까지 위험 한 영양물 의 결핍 으로 고통 받 게 될 것 이 다 . 이 미네랄 에 관한 이야기 는 아주 새롭 고 대단히 놀라운 일 이 다 . 사실 , 식품 에 함유 된 미네랄 의 중요 성 에 관한 인식 은 영양학 교과서 에 도 거의 기술 되 지 않 을 만큼 새롭 다 . 그럼에도 불구 하 고 , 그것 은 우리 모두 에게 관련 된 것 이 고 , 나아가 더 놀 랄 만한 결과 를 위해 깊이 연구 해야 한다 . 오늘날 자신 의 위 에서 필요 로 하 는 충분 한 양 의 미네랄 성분 을 갖 고 있 는 과일 과 야채 를 먹 을 수 있 는 사람 은 없 다 . 요즈음 의 과일 , 야채 , 곡물 , 달걀 , 심지어 우유 와 고기 들 까지 그 이전 세대 와 같 지 않 다는 것 이 연구소 의 실험 에 의해 증명 되 었 다 . 미국 사람 들 의 99 % 가 미네랄 이 부족 한 상태 이 며 , 중요 한 미네랄 중 어느 하나 라도 현저히 부족 하 게 되 면 실제로 병 을 가져온다는 것 이 다 . 극히 미량 이 필요 한 어느 한 성분 이 라 할지라도 균형 이 깨지 거나 상당 량 결핍 된다면 우리 를 병들 게 하 고 , 고통 을 주 며 생명 을 단축 시킨다 . 미네랄 이 부족 하 면 비타민 도 쓸모없 다 . 비타민 은 영양물 에 있 어 필요 불가결 한 복잡 한 화학 물질 이 며 , 신체 의 일부 중 특별 한 조직 이 정상 적 인 기능 을 하 기 위해서 는 각각 의 비타민 이 매우 중요 하 다는 것 을 알 고 있 다 . 일부 비타민 의 부족 은 신체 의 부조 장애 와 질병 을 일으키 기 도 한다 . 그러나 , 비타민 이 신체 의 미네랄 비율 을 조절 한다는 것 과 미네랄 의 결핍 상태 에서 는 비타민 도 제 기능 을 다 하 지 못한다는 것 은 일반 적 으로 잘 모르 고 있 다 . 식물 은 자체 적 으로 미네랄 을 생산 해 내 지 못하 기 때문 에 토양 에 더 이상 미네랄 이 없 으면 식물 에 도 미네랄 은 없 게 됩니다 . 미 상원 문서 264 호 는 제 74 차 국회 제 2 회기 때 나온 것 인데 , 우리 의 농토 와 강호 토양 은 미네랄 이 고갈 되 어 거기 서 나 는 곡식 이나 과일 채소 및 나무 열매 등 에 는 미네랄 이 부족 하 기 때문 에 , 이것 을 먹 는 사람 들 은 미네랄 결핍증 에 걸린다고 되 어 있 습니다 . 단 , 이 병 을 예방 하 고 치료 하 려면 미네랄 보조 식품 을 섭취 해야 한다고 했 습니다 . 우리 는 소위 N · P · K 즉 질소 · 인 · 칼륨 을 계속 해서 농토 에 뿌 립 니다 . 이 세 가지 비료 즉 질소 · 인 · 칼륨 을 여러 가지 의 비율 로 배합 해서 뿌리 는데 그 이유 는 수확량 이 늘 기 때문 입니다 . 60 가지 의 미네랄 을 농토 에 뿌려 봤 자 수확량 이 늘어나 지 는 않 지만 비료 만 들이 면 최고 의 수확량 을 올릴 수 있 기 때문 입니다 . 수확 을 할 적 마다 농작물 이 토양 에서 미네랄 을 빼앗 아 가 기 때문 에 그 농토 에 미네랄 을 고갈 시키 는 데 는 단 5 년 내지 10 년 밖에 걸리 지 않 습니다 . 매번 수확 을 할 적 마다 토양 에서 한 에이커 당 여러 파운드 의 미네랄 을 빼앗 아 가 기 때문 에 오 래지 않 아 미네랄 은 바닥 이 나 고 맙니다 . 그 동안 비 가 오 면 토양 에 있 는 미네랄 을 씻 어 내려 보냈으므로 사람 들 은 미네랄 부족 현상 으로 모두 정신 이상 이 되 어 사람 들 을 서로 잡아먹 기 시작 했 는데 , 처음 에 는 청소년 들 이 우선 힘 없 는 노인 들 을 잡아먹 다가 결국 은 미쳐 버린 자기 네 들 끼리 서로 잡아먹 어서 무 인도 가 되 어 버린 일 이 있 습니다 . 우리 의 농토 에 는 더 이상 미네랄 이 남 아 있 지 않 기 때문 에 우리 는 미네랄 을 의식 적 으로 섭취 해야 하 며 건강 을 지키 는 것 은 우리 자신 의 책임 입니다 . 모든 문화 , 예술 , 공업 기술 이 발달 한 것 은 그 사람 들 이 좀 더 좋 은 영양소 즉 , 더 많 은 미네랄 을 섭취 할 수 있 었 음 으로 지능 이 더 발달 했 기 때문 입니다 . 아프리카 의 토양 은 100 년 전 에 비해 74 % 의 미네랄 이 소멸 되 었 고 아시아 는 78 % 가 , 남미 는 72 % 가 없 어 졌 고 미국 은 85 % 의 미네랄 Ol 농토 에서 없 어 졌 답니다 . 미국 은 2 차 대전 이 끝나 고 40 년 동안 세계 인구 를 먹여 살리 다시피 했 습니다 . 러시아 에 20 년 간 이나 밀 을 보내 주 었 는데 수확 을 늘릴 목적 으로 농토 에 계속 해서 화학 비료 만 주 다 보 니 수확 이 늘 어 가 는 것 에 반해 급격히 미네랄 이 고갈 되게 되 었 습니다 . 소맥 즉 미국 산 밀 에 는 20 세기 초 에 는 단백질 이 23 % 포함 되 어 있 었 는데 지금 은 단 13 % 의 단백질 만 이 들 었 습니다 . 농토 의 미네랄 이 밀 의 단백질 함유량 을 높여 주 는데 , 이제 는 , 미네랄 이 고갈 되 니 곡물 에 도 미네랄 은 물론 이 고 기타 있 어야 할 기본 영양소 도 없 게 되 었 습니다 . 공유 하 기 글 요소