본 연구 에 사용 된 콩 은 2005 년 도 경북 상주 지방 에서 재배 한 것 을 메주콩 을 구입 하 여 사용 하 였 고 , 홍삼 농축 액 ( 사포닌 함량 195 mg / g ) 및 분말 ( 사포닌 함량 55 mg / g ) 은 ( 주 ) 풍기 인삼 조합 에서 제공 받 아 사용 하 였 다 . 이때 상기 홍삼 농축 액 의 수분 함량 은 45 중량 %, 홍 삼 분 말 의 수분 함량 은 5 중량 % 이 었 지만 이 에 한정 하 여 사용 할 수 있 는 것 은 아니 고 홍삼 농축 액 의 수분 함량 은 30 ~ 60 중량 %, 홍 삼 분 말 의 수분 함량 은 1 ~ 7 중량 % 이 면 좋 다 .