차가운 면 위 에 오이 , 숙주나물 과 차슈 , 달걀지단 등 을 올려 소스 와 함께 비벼 먹 는 히야 시추 카 는 우리 의 비빔면 에 가깝 다 . 우리 나라 에 냉면 마니아 가 많 은 것 처럼 일본 에 는 히야 시추 카 마니아 가 많 다 . 1975 년 에 는 다른 계절 에 히야 시추 카 를 먹 을 수 없 다는 것 에 분개 한 재즈 피아니스트 야마시타 요스케 ( 山下 洋 輔 ) 와 동호인 들 이 ‘ 전 일본 히야 시추 카 애호가 협회 ’ 를 결성 하 여 히 야시 추카 축제 를 개최 했 을 정도 이 다 . 용산 전자 상가 에 본점 을 둔 미타 니야 에 가 면 새곰 하 고 쫀득쫀득 한 히야 시추 카 를 맛볼 수 있 다 .