보르고 뉴 와 함께 세계 서 가장 널리 알려진 와인 산지 프랑스 파리 에서 비행기 가 뜬 지 45 분 쯤 지나 자 안내 방송 에 보르도 상공 이 라는 멘 트 가 나온다 . 내려다보 니 곳곳 에 포도밭 처럼 보이 는 경작지 들 이 펼쳐져 있 다 . 하늘 에서 봐도 보르도 는 부르고뉴 와 사뭇 다른 풍경 이 다 . 높 은 산 이나 언덕 은 보이 지 않 고 구릉 만 몇 개 보일 뿐 이 다 . 예전 에 도 몇 번 와 봤 지만 겨울 에 보 는 와인 도시 는 조용 하 고 평화 로워 보인다 . 이탈리아 와 함께 와인 종주국 이 라고 자부 하 는 프랑스 . 그 중 에서 도 부르고뉴 와 함께 세계 에서 가장 널리 알려진 와인 산지 가 바로 보르도 이 다 . 흔히 들 보르도 하 면 고급 와인 들 을 떠올리 지만 전 세계 적 으로 1 초 에 15 병 씩 팔리 는 큰 규모 의 와인 산지 이 며 , 프랑스 내 에서 와인 생산량 이 가장 많 은 지역 이 다 . 프랑스 서 남부 에 위치 한 보르도 는 프랑스 5 대 도시 중 하나 이 고 , 역사 적 으로 특히 영국 과 의 교역 이 활발 했 던 무역항 의 이름 이 다 . 와인 산지 보르도 는 그 도시 를 중심 으로 펼쳐진 주변 의 포도 산지 들 을 일컫 는다 . 보르도 의 와인 산지 는 크 게 메 독 , 오 메 독 , 그라브 , 생 테 밀리 옹 , 포 므롤 , 앙트 르 되 메르 , 소테른 등 전 세계 적 으로 도 널리 알려진 세부 지역 으로 구성 되 어 있 다 . 레드 와인 이 전체 생산량 의 90 % 가까이 를 차지 할 만큼 화이트 와인 에 비해 압도 적 으로 많 다 . 보르도 의 레드 와인 은 카베르네 소비뇽 , 메를로 , 카베르네 프랑 , 말 베크 등 을 블 렌 딩 해서 만든 다 . 화이트 와인 역시 소비뇽 블랑 과 세미 용 품종 을 블 렌 딩 해서 양조 한다 . 역사 적 으로 보로 도 와인 양조 에서 오랫동안 계속 되 어 온 블 렌 딩 전통 은 각 품종 간 의 장점 은 살리 고 단점 은 보완 했 다 . 해 마다 변화 가 심한 기후 에 대처 하 기 위해서 이 다 . 보르도 의 와인 산지 인 메 독과 오메 독 , 그라브 지역 은 자갈 이 많 은 토양 에서 카베르네 소비뇽 품종 을 중심 으로 메를로 와 카베르네 프랑 이 블 렌 딩 되 어 타닌 이 강하 고 , 연필 을 만드 는 삼나무 향 과 민트 향 이 풍부 하 다 . 색도 숙성 초기 에 는 자줏빛 이 살짝 감도 는 짙 은 루비색 이 며 , 주로 오크 통 에 숙성 시킨 개성 이 강한 풍미 의 와인 들 이 많 다 . 그 에 반해 생 테 밀리 옹 이나 포 므롤은 보르도 를 종 으로 가로지르 는 지롱드 강의 오른쪽 에 있 고 주로 메를로 , 카베르네 프랑 으로 와인 을 만든 다 . 이 지역 와인 들 은 레드 체리나 라즈베리 등 붉 은 과일 류 풍미 에 타닌 이 부드럽 고 숙성 도 좀 빨리 이루어진다 . 이렇게 부드럽 고 질감 이 둥글둥글 하 기 때문 에 메를로 를 주 품종 으로 한 이 지역 와인 은 초보 자 를 포함 해 많 은 사람 들 이 부담 없이 접근 할 수 있 는 와인 이 다 . 레드 와인 이 주 생산 인 보르도 지역 에 ‘ 두 바다 사이 ’ 라는 뜻 인 앙트 르 되 메르 는 화이트 와인 산지 이 다 . 이곳 은 소비뇽 블랑 과 세미 용 을 섞 어 꽃 향기 나 미네랄 향기 와 감귤 이나 사과 향 과 같 은 과일 향 이 풍부 한 부담 없이 마실 수 있 는 와인 을 생산 하 고 있 다 .   자갈돌 ( gravel ) 이 많 아 그라브 ( Graves ) 란 이름 을 얻 었 다는 이 지역 은 레드 와인 외 에 도 앙트 르 되 메르 에 비해 좀 더 보디 감 이 있 고 , 살짝 오크 풍미 도 있 는 좋 은 품질 의 화이트 와인 으로 유명 하 다 . 보르도 왼쪽 가론 강 근처 에 위치 한 소 떼 른은 전 세계 적 으로 가장 유명 한 스위트 와인 이 나오 는 지역 의 하나 이 다 . 두드러진 과일 향 은 별로 없 지만 보디 감 과 색 이 진한 주 품종 인 세미 용 에 과일 향 과 산미 를 보충 해 주 는 소비뇽 블랑 을 섞 어 단지 달달 히기 만 한 게 아니 라 꿀 향기 , 마른 살구 , 무화과 , 캐러멜 , 쌉쌀 한 오렌지 마멀레이드 맛 등 다양 한 풍미 를 즐길 수 있 는 황금빛 스위트 와인 이 탄생 한다 . 보르도 와인 을 만드 는 품종 들 은 전 세계 적 으로 여러 지역 에서 사용 될 만큼 인기 가 높 은 국제 적 품종 이 고 보르도 의 블 렌 딩 한 와인 스타일 은 보르도 블 렌드라 는 말 을 만들 어 낼 만큼 많 은 뉴 월드 와인 생산자 들 에게 는 닮 고 싶 은 와인 스타일 의 모델 이 다 . WSET 대표 강사