SBS 2006 - 12 - 13 한국인 의 밥상 에서 빼놓 을 수 없 는 식품 , 콩 ! 밥 에서부터 반찬 , 간식 에 까지 다양 하 게 활용 되 고 있 습니다 . [ 이상수 / 서울 도봉구 : 콩 을 밥 에 넣 어서 먹 거나 청국장 , 된장찌개 를 해 먹 으니까 많이 먹 는 편 입니다 . ] 질병 에 도 특별 한 효능 이 있 다고 말 하 는 사람 들 도 있 는데요 . [ 박 승연 / 서울 도봉구 : 저 는 암 환자 거든요 . 콩 에 는 여성 에 좋 은 호르몬 인 이소 플라본 이 함유 돼 있 어서 매일 아침 마다 먹 고 있 습니다 . ] 콩 은 특히 여성 건강 에 효과 적 입니다 . 최근 미국 국립 암 연구소 연구 팀 은 유방암 환자 와 유방암 이 없 는 총 1600 여 명 의 여성 을 대상 으로 소 아기 시절 의 식생활 을 조사 했 습니다 . 그 결과 11 세 이전 소 아기 에 콩 으로 만든 음식 을 많이 먹 은 여성 은 성인 이 되 어서 유방암 에 걸릴 위험 이 58 % 나 줄어들 었 습니다 . 바로 콩 에 함유 된 이소 플라본 이 유방암 을 촉진 하 는 여성 호르몬 인 에스트로겐 의 활동 을 약화 시켜서 암 발생 을 억제 하 는 것 인데요 . [ 김경수 / 가톨릭 대 강남 성모병원 가정 의학 과 교수 : ( 콩 속 의 이소 플라본 은 ) 에스트로겐 과 구조 가 비슷 한데 에스트로겐 과 경쟁 을 해서 에스트로겐 작용 을 감소 시키 는 기능 을 한다 . ] 또 이소 플라본 은 갱년기 여성 의 골다공증 예방 에 탁월 한 효능 을 가지 고 있 는데요 . 뼈 를 만드 는 골 아 세포 를 증가 시키 는 동시 에 뼈 에서 칼슘 이 빠져 나오 는 것 을 막아주 는 파수 꾼 역할 까지 합니다 . [ 손숙미 / 가톨릭 대 식품 영양학 과 교수 : ( 이소 플라본 은 ) 지방 조직 에서 지방 이 분해 되 어 나오 는 것 을 억제 함 으로써 혈청 지질 이 높 아 지 는 것 을 방해 하 게 된다 . 그래서 동맥 경화 를 예방 함 으로써 심장 의 질환 에 도 예방 효과 가 있 는 것 으로 알려져 있 습니다 . ] 또 콩 은 단백질 이 풍부 하 고 칼로리 는 적 은 반면 섬유소 가 풍부 해 지방 과 콜레스테롤 을 흡착 해서 배설 시켜 주 기 때문 에 다이어트 에 도 좋 은 식품 입니다 . 이소 플라본 은 하루 에 50 mg 정도 먹 는 것 이 알맞 은데요 . 두유 는 한 잔 , 두부 는 반 모 정도 가 적당 한 하루 섭 취량 입니다 . 공유 하 기 글 요소