다만 , 제조 되 는 면류 의 식감 , 보존 성 및 다른 성분 들 과 의 혼화성 을 고려 하 여 , - 20 ℃ 로 유지 되 는 제품 실 ( Product Chamber ) 에서 예 냉시 켜 상황버섯 을 고체 상태 의 냉동 상황버섯 으로 제조 한 후 , 다시 상기 냉동 상황버섯 에 아이스 뱅크 를 가동 시켜 - 40 ℃ 로 냉동 시키 고 진공 펌프 를 가동 하 여 상기 냉동 상황버섯 을 건조 시켜 100 내지 150 메 쉬 ( mash ) 의 입도 를 갖 도록 분쇄 하 여 제조 된 상황버섯 가루 를 사용 하 는 것 이 좋 다 .