본원 발명 은 양파 고추장 및 그 제조 방법 에 관한 것 으로 , 보다 상세 하 게 는 스팀 고압 방식 에 의하 여 양파 추출 액 을 제조 하 고 이 를 고춧가루 , 찹쌀가루 , 띄운 밀 , 식염 , 물엿 , 설탕 , 꿀 과 함께 혼합 하 여 제조 되 는 양파 고추장 및 그 제조 방법 에 관한 것 으로 , 양파 추출 액 의 제조 과정 과 ; 원료 의 혼합 과정 과 ; 숙성 과정 으로 이루어진다 .