' 한국인 의 밥상 ', 건강 한 흙 과 함께 기운찬 한 상 만나 다 : : 스타 데일리 뉴스 
 ' 한국인 의 밥상 ', 건강 한 흙 과 함께 기운찬 한 상 만나 다 
 2020 년 04 월 02 일 ( 목 ) 06 : 53 : 32 
 봄 이 면 첫 밭갈이 를 맞 아 지신제 를 시작 으로 , 땅 과 소 에게 감사 를 표 하 는 제 를 지내 는 보존 회 사람 들 . 보존 회 회원 으로 유일 하 게 밭갈이 소 를 키우 고 있 다는 전덕재 씨 는 소 두 마리 로 밭 을 갈 며 농사 를 지 어 왔 다고 . 산촌 의 척박 한 땅 을 갈 기 위해 두 마리 소 가 밭 으로 향했 다 . 봄 농사 의 시작 을 알리 는 겨릿소 소리 가 울려 퍼지 면 어머니 들 은 모여 새참 을 만들 기 바쁘 다 . 봄나물 을 넣 어 만든 소박 한 냉이 콩탕 과 달래 장떡 그리고 새참 하 면 빠질 수 없 다는 막장 칼국수 까지 . 새참 만드 는 소리 까지 더 해 지 면 겨릿소 소리 와 함께 들녘 에 봄 을 알리 는 소리 가 완성 된다 . 따뜻 한 봄 의 시작 을 알리 며 , 전통 을 이 어 가 는 홍천 겨릿소 보존 회 사람 들 의 봄맞이 밥상 을 만난다 . 
 ♦ 진흙 속 보물 , 연근 – 흙 이 다르 면 맛 도 다르 다 
 땅속 깊이 줄기 를 내리 고 자라 는 연근 은 땅 의 기운 을 가득 품 어 몸 에 좋 은 영양 채소 중 하나 이 다 . 
 진흙 속 의 보물 이 라 불리 는 연근 은 조림 으로 많이 먹 지만 다양 한 요리 에 도 활용 이 가능 하 다고 . 김포 에서 3 대 째 연근 농사 를 짓 고 있 는 오국진 씨 가족 은 연근 을 이용 해 다양 한 음식 을 만들 고 있 다 . 아내 는 연근 농사 짓 는 집 만 의 비법 으로 만들 었 다는 연근 갈치조림 과 연자육 갈비찜 그리고 연근 냉 이전 과 연근 깍두기 까지 연근 으로 다양 한 음식 을 선보이 기 에 바쁘 다 . 아버지 의 곁 으로 돌아와 연근 농사 를 시작 한 아들 오선 호 씨도 어머니 가 차려 낸 연근 음식 들 을 보 니 추억 이 새록새록 떠오른다 . 땀 과 정성 으로 연근 농사 를 일궈 온 아버지 와 아버지 의 땅 으로 돌아와 새로운 꿈 을 꾸 는 아들 의 다채 로운 연근 밥상 을 소개 한다 . 
 ♦ 황토 의 힘 ! - 고창 황토 소금 이야기 
 땅 의 절반 이 황토 로 덮인 곳 이 자 , 좋 은 흙 이 있 어 일찍 부터 도자기 문화 가 발달 했 던 전북 고창 . 고창 의 한 마을 에서 6 대 째 도자기 를 굽 는 도공 이 자 황토 소금 식품 명인 인 라희 술 씨 를 만났 다 . 
 황토 를 이용 해 옹기 를 빚 고 간수 를 뺀 소금 을 넣 고 불 에 구워 황토 소금 을 만드 는 라희 술 씨 . 라희 술 씨 가족 은 황토 를 이용 해 소금 뿐 만 아니 라 , 황토 를 이용 해 생선 을 굽 고 옛 선조 들 이 약 으로 썼 다는 지장수 도 만든 다 . 황토 와 황토 소금 을 이용 해 집장 도 담그 는 라희 술 씨 가족 . ‘ 흙 을 통해 맛 을 낼 수 있 구나 ! ’ 하 고 깨달 을 때 가 많 다는 라희 술 씨 의 황토 로 더 해진 맛 과 영양 가득 한 밥상 을 만난다 . 
 ♦ 흙냄새 의 비밀 – 흙 은 미생물 의 천국 
 흙 에 밥 을 준다 ? 
 밥 을 부엽토 와 섞 어 땅 속 에 묻 어 토착 미생물 을 배양 하 는 농부 김만기 씨 와 박 외진 씨 . 
 오랜 시간 유기 농법 으로 농사 를 짓 고 있 는 두 농부 는 미생물 농법 은 물론 이 고 민물고기 를 발효 시킨 생선 액비 를 농사 에 이용 해 오 고 있 다 . 
 건강 한 흙 이 건강 한 농산물 을 만들 어 낸다고 믿 는 두 농부 를 통해 흙 이 품 은 신비 한 생명 의 이야기 를 듣 는다 . 
 ♦ 흙 은 우리 삶 의 원천 – 해수 농법 으로 건강 한 땅 을 지키 며 살 다 
 서해 의 한 바닷가 에서 바닷물 을 끌 어 올려 농사 를 짓 는 농부 박익 신 씨 를 만났 다 . 
 아버지 의 곁 으로 돌아와 농사 를 시작 했 다는 그 는 농약 을 사용 한 후 부터 몸 이 아프 기 시작 했 다고 한다 . 농약 중독 증상 으로 농약 을 사용 할 수 없 게 되 자 , 병충해 를 없애 기 위해 해수 농법 을 시작 했 다고 . 처음 에 는 주변 에서 말 들 이 많 았 지만 , 끝 까지 유기 농업 을 고집 했 다는 박익 신 농부 . 
 오늘 은 아내 와 함께 건강 하 게 키워 낸 대파 로 대파 구이 와 주꾸미 볶음 을 만든 다 . 
 서울 에서 살 다 시집 와 농사일 을 배우 느라 고생 많이 했 다는 아내 . 이제 는 무 처럼 큰 고구마 를 키워 내 는 어엿 한 농부 가 되 었 다 . 흠집 이 나 서 팔 수 없 는 고구마 들 을 모아 전분 을 내 어 고구 마묵 도 척척 쑤 어 내 는 아내 . 가족 이 건강 하 기 위해 시작 했 던 해수 농법 으로 많 은 사람 이 건강 했으면 좋 겠 다는 박익 신 농부 . 고집 스러운 땀 과 열정 이 키워 낸 건강 밥상 을 만나 본다 . 
 2 일 목요일 저녁 7 시 40 분 KBS 1 TV 방송 .