매일 매일 밥 을 하 는 것 은 주부 의 일상 이 지만 , 매일 매일 무엇 을 해 먹 어야 할지 는 어쩜 그리 매번 고민 이 되 는지 . ​ 먹 는 것 을 워낙 좋 아 하 는 아이 들 이 라 나 는 거의 매일 아이 들 에게 먹 고 싶 은 메뉴 를 묻 곤 한다 . 내일 은 뭐 해 먹 을까 ? 물으니 , 둘째 녀석 이 " 잔치국수 해 줘요 ~~ 이번 엔 닭다리 살 양념 구이 같이 안 해줘도 되 고 , 볶음 김치 안 올려줘도 되 니 잔치국수 먹 고 싶 어 " 한다 . 학교 급식 에서 꼭 잔치국수 주 는 날 볶음 김치 를 올려 주 고 닭다리 구이 가 같이 나와 그렇게 세트 로 먹 고 싶 다고 하 곤 한다 . ​ 그래서 둘째 생일날 만들 어 주 었 던 잔치국수 와 닭다리 살 간장 구이 . ​​​" 알 았 어 ~"​ 옆 에서 남편 이 이 에 질세라 , " 나 는 비빔국수 ~~"​ 아니 . . 국수 하나 도 메뉴 통일 이 안 되 고 말 이 지 . ㅋㅋ ​​ 지난 설날 선물 로 받 았 던 멸치 세트 안 에 이런 것 이 들 어 있 었 다 . 보통 나 는 다시 멸치 나 디 포리 , 다시 마 그리고 건 새우 를 냉동 보관 하 였 다가 육수 만드 는데 사용 하 곤 하 는데 이렇게 여러 가지 해산물 을 다시 팩 에 넣 어 판매 하 니 사용 하 기 편리 하 긴 하 겠 다 . 내 돈 주 고 살 것 같 지 는 않 지만 말 이 다 . ^^ 멸치 육수 다시 팩 에 는 멸치 와 새우 , 다시마 가 들어가 있 고 , 꽃게 에 는 멸치 와 다시마 , 새우 외 에 도 꽃게 가 추가 로 들어가 있 었 다 . 오늘 은 꽃게 를 사용 해봐야 겠 다 . 하얀색 으로 보이 는 것 이 꽃 게임 . 이렇게 다시 팩 하나 를 넣 고 , 잔치국수 육수 를 넉넉 하 게 만들 터 이 니 집 에 있 는 디 포리 도 두어 마리 더 추가 해서 넣 었 다 . 내 경우 , 멸치 육수 를 우릴 때 찬물 에 넣 고 바로 끓이 지 않 고 몇 시간 정도 그래도 놔두 어 조금 더 잘 우러 나오 도록 한다 . 그리고 센 불 말 고 중간 불 에서 서서히 끓여 육수 를 진하 게 뽑아낸다 . 꽃게 가 들어가 서 그런지 색 이 저렇 게 진하 다 . 이 다시 팩 괜찮 기 는 한 것 같 다 . 추천 함 . 육수 는 낮 에 이렇게 만들 어 두 었 고 , 저녁 시간 이 다가오 길 레 본격 준비 를 시작 한다 . ​ 일단 달걀 2 개 흰자 와 노른자 분리 하 여 소금 조금 넣 고 풀 어 지단 을 부친다 . 기름 은 조금 만 두르 되 코팅 이 잘 된 후라이팬 에 중 불로 구워 내 야 갈색 이 아니 고 고운 지단 이 된다 . 채 를 썰 어 준비 해 놓 고 . 잔치국수 주문 한 둘째 어린이 가 넣 어 달 라고 부탁 한 재료 는 유부 와 어묵 이 었 다 . 보통 양파 , 당근 , 호박 등 의 채소 를 넣 기 도 하 는데 오늘 은 유부 와 어묵 을 넣 고 달걀 지단 도 꼭 올려 달 란다 . 암튼 갱 장히 구체 적 이 고 까다롭 소 . 집 에 맛살 이 있 길 레 두 줄 썰 었 다 . 육수 에서 다시 팩 과 디 포리 를 건져 내 고 다진 마늘 을 한 스푼 넣 고 , 설탕 도 한 스푼 가득 넣 는다 ! !! 필수 ! !! 으잉 ? 할 수 도 있 지만 , 멸치 육수 에 설탕 을 넣 으면 비린내 도 덜 나 고 잔치국수 육수 가 더 맛있 어 진다 . 개인 적 으로 설탕 좋 아 하 지 않 는데 여기 엔 필수 이 다 . ​ 후추 도 넣 고 국간 장 을 3 큰 술 정도 넣 고 ( 나 는 국간 장 1 스푼 , 한 살림 어간장 2 스푼 넣 었 다 ) 나머지 간 은 소금 으로 맞춘다 . 얼마 전 한살림 에서 사 온 어간장 은 제주 도식 으로 고등어 와 전갱이 를 옹기 에서 발효 시킨 것 이 라 하 는데 , 국간 장 보다 냄새 도 더 나 고 약간 부족 한 맛 을 채워 준다고 하 여 넣 어 봤 더니 괜찮 았 다 . 보통 맛 을 내 기 위해 참치 액젓 을 사용 하 는 사람 들 도 있 던 데 약간 그런 식 이 아닐까 싶 고 , 없 다면 국간 장 만 넣 어도 상관 은 없 다 . ​ 센불 에 끓이 며 유부 와 어묵 을 넣 는다 . 아차 ! 표고버섯 넣 는다 하 고 깜빡 할 뻔 했 다 . 말려 놓 은 표고버섯 도 조금 넣 었 다 . 마지막 으로 쪽파 를 송송 썰 어 ( 대파 대체 당연히 가능 ) 넉넉 하 게 넣 고 불 을 껐 다 . 면 을 삶 을 차례 ! 개인 적 으로 소면 보다 중면 을 더 좋 아 한다 . 특히 비빔국수 나 콩국수 를 먹 을 때 소면 보다 조금 더 굵 은 중면 이 맛있 는 것 같 다 . ​ 이 집 남자 들 많이 먹 을 것 같 아 면 을 넉넉히 넣 었 더니 냄비 넘칠 뻔 했 다 . 그래서 센불 에서 삶 지 도 못하 고 불안 해서 5 분 동안 끓어오르 면 넘칠 새 라 살살 뒤집 고 끓어오르 면 뒤집 고 . . 아무래도 다음 번 국수 삶 을 때 에 는 곰 솥 꺼내 야 할까봐 . . ㅠㅠ 삶 아 진 국수 를 찬물 에 바락바락 씻 어 건져 내 어 면기 에 담 는다 . 양 좀 봐 . . ㅋㅋㅋ 저거 면기 인데 엄청 담 았 다 . 그런데 결론 은 어른 이 와 첫째 는 부족 했 데 . .. ㅋㅋㅋ 남편 은 비빔국수 를 먹 겠 다고 했 는데 뭐 넣 어 줄 재료 가 마땅 치 않 았 다 . 사실 , 우리 도 비빔 양념장 대신 육수 를 부을 뿐 이 고 . 유부 와 어묵 들어간 국물 은 같이 차려 줄 테 고 . 걍 양념장 뿌리 고 달걀 삶 은 것 만 올렸 는데 , 먹 을 때 어린잎 을 듬뿍 넣 어 비볐 다 . ​ 비빔 양념장 만들 어 놓 고 사진 을 찍 지 않 았 는데 , , , 고추장 2 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 식초 2 큰 술 을 넣 고 김치 국물 도 조금 섞 으면 맛있 다 . 국수 삶 은 것 에 참 기 를 주욱 뿌리 고 양념장 넣 고 참깨 를 뿌리 면 완성 ! ( 물론 김치 썰 은 것 이나 오이채 썰 은 것 , 어린잎 등 을 넣 으면 당연히 더 좋 다 ) 잔치국수 는 국수 위 에 유부 와 어묵 , 표고버섯 , 쪽파 들어간 육수 를 넉넉 하 게 붓 고 달걀 지단 과 맛살 을 얹 어 낸다 . 맛살 싫 어 하 는 큰 아이 는 하나 만 넣 고 ( 그나마 도 동생 에게 주 었 음 ) 국수 양 이 많 고 , 둘째 는 맛살 2 개 에 국수 양 이 조금 적 음 . 냉동실 에 만들 어 얼려 둔 함박 스테이크 꺼내 후라이팬 에 뚜껑 닫 아 굽 다가 미 몰렛 치즈 녹 도록 올리 고 , 방울토마토 와 모 짜 렐라 로 카프레 제 만들 고 , 이렇게 금요일 저녁 밥상 이 차려졌 다 . 아차차 ! ! 김치 꺼내 야지 ~​ 차려 놓 고 보 면 초라 할 수 있 지만 국수 만드 는 날 은 바쁘 다 . 면 이 불 기 전 에 얼른 만들 어 올리 고 먹 고 . . 그리고 바쁘 게 움직이 는 젓가락 ! 그래서 몰랐 다 . 둘째 가 형 님 의 많 은 국수 를 먹 고 있 는 줄 은 . ㅠㅠ 김치 를 꺼내 오 고 자리 에 앉 아 나 도 막 국수 를 먹 으려는 데 큰 아이 의 그릇 이 이미 비 었 다 . 오메 ~~ 정신 차려 보 니 큰아이 와 둘째 의 그릇 이 바뀌 었 더라 . 이눔 들 아 ! 딱 봐도 국수 양 이 차이 가 나 는 구만 . 맛살 갯 수 도 다르 고 . 내 가 콕 집 어 주 며 이거 라고 말 해야 만 알 겠 냐고 . ​" 어쩐지 . . 엄마 딱 네 젓가락 만 에 국수 가 없 더라고 . ." ㅍㅎㅎㅎㅎㅎ내가 몬 살 아 . ​ 국수 더 삶 아 준다니 그냥 과일 먹 겠 다고 큰아이 는 사양 하 며 아쉬움 을 뒤 로 하 고 일어섰 고 , 둘째 는 그 많 은 국수 를 먹 기 위해 배 가 터질 뻔 했 다는 웃 픈 이야기 . ^^​​​​​​​# 잔치국수 # 잔치국수 육수 # 잔치국수 레시피 # 잔치국수 만들 기 # 비빔국수 # 비빔국수 양념장 # 멸치 국수 # 멸치 육수 만들 기