말 은 초식 동물 이 며 빨리 달릴 수 있 으며 사람 이 길들여 짐 을 싣 거나 승마 를 하 는 데 쓰 고 있 다 . 중국 은 세계 에서 말 을 키우 기 시작 한 역사 가 오래 된 나라 중 하나 이 며 말 문화 가 비교 적 발달 되 어 있 다 . 5000 여 년 전 선민 들 이 이미 말 마차 를 사용 했으며 주대 에 는 말 을 6 류로 구분 하 였 는데 种 马 ( zhong ma ) , 戎 马 ( rong ma - 군용 ) , 齐 马 ( qi ma - 의 전용 ) , 道 马 ( dao ma - 역참 용 ) , 田 马 ( tian ma - 사냥 용 ) , 驾 马 ( jia ma - 기타 용 ) 등 으로 구분 하 였 다 . 진한 시대 에 는 대 규모 마장 을 경영 하 였으며 , 한대 에 는 서북 변 구역 에 30 만필 의 말 을 키우 며 서역 에서 들여온 7000 여필 의 우수 한 말 을 군마 로 개량 하 였 다 . 伯 乐 ( 본명 은 孙 阳 으로 춘추 시대 인물 로 그 의 말 에 대한 연구 가 아주 뛰어났 다 ) 가 지 은 은 세계 에서 가장 이른 말 에 대한 저작 으로 줄곧 현재 까지 전해 지 고 있 다 . 말 은 빨리 달리 는데 적합 하 며 자연 의 힘 을 상징 하 며 사람 들 은 보통 안장 과 말 을 군비 와 관련 지어 생각 하 는 데 말 에게 는 도덕 적 품성 과 미학 적 가치 를 부여 한다 . 말 을 그리 는 것 은 한 시대 의 정신 표현 이 며 한 시대 의 미학 을 추구 하 는 것 을 표출 하 고 있 다 . [ 영양 성분 ] [ 약용 효과 ] 말고기 : 열 을 없애 주 고 , 기 가 잘 내려 가 게 하 며 , 근골 을 성장 시키 고 , 허리 와 무릎 을 튼튼히 해 주 며 , 몸 을 건강 하 고 가볍 게 해준다 . 마보 ( 병든 말 의 배 안 에서 빼낸 결석 ) : 말 의 위장 에 생긴 결석 이 며 다른 이름 으로 는 马 粪 石 ( ma fen shi ) , 马 结 石 ( ma jie shi ) 라고 하 며 담 을 가 라 앉히 고 , 열 을 없애 고 독 을 해독 하 는 효과 가 있 으며 담열 이 내부 에서 커지 는 증상 , 정신 이 혼미 , 토혈 각혈 , 간질 광증 등 의 병 증상 을 치료 하 는 데 쓰인다 . 말 젖 : 갈증 을 없애 고 열 을 다스리 는 효능 이 있 다 . 말뼈 : 푹 고 아서 관절염 치료 에 쓰인다 . [ 식용 방법 ] 말 의 뒷다리 부위 를 생으로 무치 거나 火 锅 ( huo guo ) 로 먹 으면 아주 좋 다 . 말 의 지방 은 불포화 지방산 에 속하 여 물 에 녹 으므로 소화 흡수 가 아주 빠르 다 . 그 외 에 도 拌 料 烧 烤 ( ban liao shao kao ) 나 烤 马 排 ( kao ma pai ) 의 맛 또한 좋 으며 말뼈 로 고운 탕 으로 삶 은 국수 는 주식 으로 한다 . [ 특색 음식 및 약선 민간 요법 ] 伊 犁 马 肉 ( yi li ma rou ) / 桂林 马 肉 米粉 ( gui lin ma rou mi fen ) [ 식용 주의 ] 말 의 간 은 식용 해서 는 안 된다 제주 조랑말 고기 가 웰빙 음식 으로 뜨 고 있 다 . 여성 들 에게 는 미용식 으로 , 남성 들 에게 는 강정식 으로 , 노인 들 에게 는 관절염 이나 골다공증 · 중풍 치료 음식 으로 각광 받 고 있 다 . 몇 년 전 까지 만 해도 5 ∼ 6 개소 에 불과 하 던 말 요리 전문 음식점 이 지금 은 제주 지역 에 만 20 여 개소 로 불어났 다 . 말고기 는 쇠고기 와 같이 채 식성 육류 의 일종 으로 소 보다 부드러운 육질 과 높 은 영양 을 가지 고 있 다 . 그래서 유럽 대부분 의 나라 들 은 쇠고기 보다 말고기 를 상급 으로 친다 . 러시아 · 프랑스 · 벨기에 · 네덜란드 · 독일 · 호주 · 일본 등 이 대표 적 인 말고기 애호 국가 들 이 다 . 특히 프랑스 의 경우 는 세 사람 중 한 사람 이 먹 고 , 일인 당 소비량 이 약 1 . 7 ㎏ 이나 되 며 전문 정육점 이 3000 여 개소 에 이 를 정도 로 대중 적 이 다 . 호주 에서 도 말고기 가 캥거루 · 타조 · 악어 등 과 함께 대체 육류 로 각광 받 고 있 다 . 제주 를 찾 는 관광객 들 가운데 일본인 들 의 말고기 에 대한 관심 은 대단 해서 어느 말고기 식당 에 가 더라도 엄지손가락 을 치켜세우 며 “ 오이시 ( 맛있 다 ) ” 를 외치 는 일본인 들 을 쉽 게 볼 수 있 다 . 이 는 일본 에서 말고기 를 건강 에 그 만인 최상급 육류 로 치 기 때문 이 다 . ● 동의보감 · 방약합편 등 에 도 말고기 효능 기록 조선 실록 이나 세종실록 등 에 따르 면 제주 의 조랑말 ‘ 마 건포 ’ 는 고려 시대 부터 매년 섣달 이 면 임금 에게 올려 지 던 주요 진상품 이 었 다 . 세종 초기 에 는 말고기 수요 가 급증 해서 중국 사신 들 의 위로연 을 제외 하 고 는 사용 을 금지 시켰 다는 기록 이 있 으며 , 연산군 은 정력 보강제 로 맥 마 만 골라 잡아먹 었 다는 설 도 있 다 . 이 를 입증 하 듯 허준 ( 許 浚 ) 의 동의보감 ( 東醫 寶鑑 ) 에 “ 말고기 는 신경통 · 관절염 · 빈혈 에 좋 고 특히 이명 ( 귀울림 ) 에 효험 이 있 으며 허리 와 척추뼈 에 도 좋 다 . ” 고 기록 돼 있 다 . 황도연 ( 黃道 淵 ) 의 의서 ‘ 방약합편 ( 方藥 合編 ) ’ 에 도 “ 말고기 는 원기 가 부족 해 기운 이 없 고 피로 를 자주 느끼 며 매사 에 의 욕 이 없 을 때 이 를 회복 시켜 주 는 효능 이 있 고 , 몸 을 차 게 해 진정 및 소염 작용 이 있 어 흥분 을 잘 하 거나 혈압 이 높 은 사람 , 심장 · 폐 · 대장 이 약한 사람 에게 좋 다 . ” 고 나와 있 다 . 민간 에서 도 말 의 다리뼈 는 신경통 과 관절염 에 , 말기름 은 화상 에 특효 인 것 으로 알려 지 고 있 다 . 그래서 말 은 고기 뿐 아니 라 내장 , 기름 , 뼈 등 이 모두 귀하 게 쓰인다 . 고기 는 연하 고 부드러우며 다른 육류 보다 소화 흡수 율 이 뛰어난 저지방 고단 백 식품 이 다 . 칼로리 와 콜레스테롤 함량 도 적 어 다이어트 식품 으로 도 그만 이 다 . ● 관절 · 중풍 · 당뇨 등 성인병 에 특효 인 비방 식품 제주 조랑말 은 부위 에 따라 약간 의 차이 는 있 으나 대체로 수분 71 . 2 %, 단백질 21 . 3 %, 지방 3 . 5 %, 회분 함량 이 1 . 2 % 가 되 는 것 으로 조사 되 고 있 다 . 약 용 으로 많이 사용 되 며 , 특히 뼈 에 는 글리코겐 함유량 이 우유 의 4 배 나 되 고 고기 100 g 당 동물 성 철 ( 8 . 1 ㎎) 과 인 ( 379 . 8 ㎎), 칼륨 ( 1352 ㎎), 망간 ( 57 . 2 ㎎) 등 이 다량 함유 돼 있 어 관절 · 류머티즘 · 골다공증 · 신경통 · 중풍 · 간 질환 환자 등 성인병 에 특효 가 있 는 비방 식품 으로 전해 지 고 있 다 . 이 밖 에 말 의 머리 는 치매 예방 에 도움 을 주 고 , 말 젖 은 고혈압 과 결핵 · 간염 · 위궤양 에 좋 으며 , 말 피 는 근육통 에 효과 가 있 는 것 으로 알려 지 고 있 다 . 우리 나라 와 일본 등지 에서 민간 요법 차원 에서 화상 이나 아토피 피부염 치유 에 널리 쓰이 고 있 는 말기름 과 당뇨 환자 들 이 즐겨 찾 는 말고기 의 효능 이 과학 적 으로 입증 된 사례 도 있 다 . 농촌 진 흥청 난지 농업 연구소 가 최근 말고기 기름 에 대한 성분 을 분석 한 결과 불포화 지방산 인 팔미 톨 레 산 함량 이 8 . 2 % 로 돼지고기 ( 2 . 8 %) 나 쇠고기 ( 2 . 6 %) 보다 2 ∼ 3 배 더 많 은 것 으로 나타났 다 . 팔 미 톨 레 산 은 사람 의 피부 를 보호 하 는 피지 ( 皮脂 ) 의 주요 성분 으로 , 사람 의 피부 에서 강력 한 향 균 작용 을 함 으로써 피부 를 보호 하 고 , 췌장 기능 을 향상 시킴 으로써 인슐린 분비 기능 을 촉진 시키 는 등 최근 들 어 의학 계 의 주목 을 받 고 있 는 기능 성 물질 의 하나 다 . ● 음식 종류 도 한식 · 일본식 · 유럽 식 등 다양 말고기 요리 로 는 한국식 으로 양념 갈비 · 주물럭 · 불고기 · 육회 · 찜 · 전골 · 곰탕 · 도가니 탕 등 이 있 고 , 일본식 으로 는 샤 부샤 부 · 스키야키 · 마카스 · 덴푸라 등 이 있 으며 , 서양식 으로 는 스테이크 · 커틀릿 등 다양 하 다 . 금방 잡 았 을 경우 에 는 간 과 내장 이 특히 맛있 어 일부 음식점 들 은 단골 고객 들 에게 만 전화 로 알려 줄 정도 다 . 양념 갈비 는 소 갈비 못지않 게 담백 하 며 육질 이 질기 지 않 고 냄새 도 없 다 . 육회 는 말 의 뒷다리 살 을 이용 해 만들 며 달걀 노른자 와 채 썬 배 , 당근 을 곁들여 먹 는데 입 안 에서 살살 녹 는 맛 이 일품 이 다 . 회 는 뒷다리 살 을 생선회 처럼 썰 어 생채 로 먹 는다 . 곰탕 은 일반 도가니 탕 에 비교 가 안 될 정도 로 그 맛 이 환상 적 이 며 , 삶 은 결장 ( 내장 ) 을 양념장 에 찍 어 먹 거나 메밀가루 와 무 를 썰 어 넣 어 국 을 끓여 먹 으면 별미 중 의 별미 다 . 말고기 요리 에 대한 인기 가 상종가 를 치 면서 올해 부터 는 말뼈 를 농축 시켜 만든 휴대 용 엑기스 와 말 젖 으로 만든 화장품 등 도 나오 고 있 다 . 제주 지역 에서 식용 으로 나오 는 말고기 는 거의 가 조랑말 경주 에서 뛰 고 난 10 ∼ 13 세 정도 의 퇴 역마 들 이 며 한 해 100 여 마리 도축 되 고 있 다 [ [ 서울 신문 / 김영주 기자 ] ] 말뼈 의 효능 말뼈 를 고 아서 장기간 복용 한다 . 해설 : 백 마육 ( 白 馬肉 ) 은 성질 이 서늘 하 고 onmouseover =" this . style . cursor =' hand '" onclick = popup _ word ( ' 冷 ') Teal ;> 冷 맛 이 매우 면서 onmouseover =" this . style . cursor =' hand '" onclick = popup _ word ( ' 辛 ') Teal ;> 辛 쓰 고 독 이 약간 있 다고 합니다 . 힘줄 과 뼈 onmouseover =" this . style . cursor =' hand '" onclick = popup _ word ( ' 筋骨 ') Teal ;> 筋骨 를 자라 게 하 고 허리 와 등뼈 onmouseover =" this . style . cursor =' hand '" onclick = popup _ word ( ' 腰 脊 ') Teal ;> 腰 脊 를 든든 하 게 하 며 몸 이 건강 해 지 게 한다고 신농본초경 에 나와 있 고 , 의학 입문 에 보 면 경골 ( 脛骨 , 말 정강이뼈 ) 은 성질 이 차 고 맛 이 달 며 , 음 ( 陰 ) 을 보 ( 補 ) 하 고 화 ( 火 ) 를 사 ( 瀉 ) 하 는 작용 이 있 다 하 니 둘 다 관절 의 통증 과 관련 이 있 지만 말뼈 보다 는 말고기 가 신경통 과 관련 이 있 다고 할 수 있 습니다 . 직접 관절 의 통증 을 제어 한다기 보 다는 백 마육 은 척추 를 보하 여 튼튼 하 게 하 는 효능 이 있 다고 보 는 것 이 맞 을 것 같 습니다 . 50 세 의 가정주부 입니다 . 5 년 전 부터 목과 팔 부위 에 흰 반점 이 생기 더니 지금 은 보 기 흉하 게 커졌 습니다 . 병원 에 오래 다녀 보 았 고 좋 다는 약 도 많이 복용 해 보 았 지만 효과 가 없 었 습니다 . 다른 증상 은 없 고 약간 가려움증 이 있 습니다 . 밖 에 외출 하 기 도 겁나 고 대인 관계 도 거의 없 는 형편 입니다 . 큰 딸 의 혼인 이 다가오 는데 더욱 신경 이 쓰여 매사 에 의 욕 이 없 습니다 . 좋 은 말씀 부탁 드립니다 . 백납 ( 어 루레 기 , Tinea verico ; or ) 을 앓 고 계신 50 대 주부 에 고민 을 들 었 습니다 . 백납 은 원래 한 의학 에서 백납 , 백전풍 이 라고 했 는데 주로 얼굴 과 목 에 잘 생기 는 것 이 특징 입니다 . 백납 의 원인 은 몸 에 열 이 있 는 사람 이 풍사 ( 風邪 ) 와 습기 ( 濕氣 ) 가 모공 ( 毛孔 ) 으로 침범 ( 侵犯 ) 하 여 열 과 서로 결합 ( 結合 ) 하 여 피부 ( 皮膚 ) 에 유체 ( 留 滯 ) 되 기 때문 입니다 . 그 혈 체 ( 血 滯 ) 가 된 것 을 자 ( 紫 ) 전풍 이 라 했 고 , 기체 ( 氣滯 ) 가 된 것 을 백 ( 白 ) 전풍 이 라 했 습니다 . 이 질환 은 영양 상태 불 균형 과 자율 신경 장애 에 이해 서 발병 되 는 데 서양 의학 적 인 관점 에서 보 면 , 진균 ( Malassezifurfur ) 이 원인 균 이 며 만성 으로 경과 하 기 쉬운 표재 성 진균증 ( Superficial mycosis ) 입니다 . 증상 백반 은 중년 여성 에 많이 발생 하 며 국한 된 후천 성 의 색소 탈출 로 그 주변 은 피부 의 색소 가 증가 되 어 선명 하 게 정상 피부 와 경계 를 이룹니다 . 자주 발생 하 는 부위 는 손등 , 팔 , 어깨 앞 , 얼굴 , 목 , 생식기 이 며 반점 의 부위 가 커지 기 도 합니다 . 그리고 처음 에 는 동통 과 가려움증 이 없 다가 오랫동안 경과 하 면 다소 가려움증 이 있 게 됩니다 . 유형 별 로 보 면 염증 형 , 신경 형 , 자 가 면 역형 이 있 습니다 . 병인 , 병리 기전 ① 기혈 불화 ( 氣血 不 和 ) - 정신 적 스트레스 , 외상 ( 外傷 ) , 외부 에서 풍사 ( 風邪 ) 를 받 거나 하 여 신진대사 가 원활 치 못하 면 경락 이 저색 ( 沮 塞 ) 되 어 백반 이 생깁니다 . ② 망 혈실 정 ( 亡 血 失 精 ) - 오랫동안 병 을 앓 고 난 뒤 영양 이 불충실 로 인해 정기 ( 精氣 ) 가 손상 되 고 다시 정기 가 혈 을 생성 할 기력 을 얻 지 못하 면 병 에 이릅니다 . ③ 어혈 저 체 ( 瘀血 沮 滯 ) - 외상 ( 外傷 ) 으로 어혈 ( 瘀血 ) 이 생기 거나 , 매우 화 를 내 어 간 ( 肝 ) 을 상하 여 기체 ( 氣滯 ) 로 인한 어혈 ( 瘀血 ) 이 생기 거나 오랜 투병 으로 혈액 순환 이 안 되 어 정혈 ( 停 血 ) 이 되 는 경우 에 도 백반 이 생기 는 원인 이 됩니다 . 치료 방법 ① 식이 요법 : 돼지고기 , 닭고기 , 양고기 , 쇠고기 , 조개 . 복 , 새우 , 술 , 훈제 육 ( 燻製 肉 ) 을 먹 으면 안 됩니다 . ② 생활 상식 : 신체 를 잘 세정 ( 洗淨 ) 하 고 땀 을 자주 닦 아 건조 되 어 있 도록 하 고 내의 를 자주 갈아입 어야 합니다 . 습한 곳 을 피하 고 풍습 의 침입 을 방지 해야 합니다 . ③ 기초 질환 의 치료 에 힘써야 합니다 . ④ 특히 스테로이드 제제 의 사용 에 유의 를 해야 합니다 . ⑤ 일반 적 으로 환자 자신 이 치료 가 된 것 으로 판정 하 고 치료 를 중단 하 는 일 이 있 는데 치유 판정 은 균 검사 로써 결정 하 도록 해야 합니다 . ⑥ 대개 완만 하 게 서서히 치료 가 됩니다 . 반점 이 만연 되 어 가려움증 이 심하 고 삼출물 이 흐르 면 잘 낫 지 않 는 증상 으로 치료 를 해도 빠른 효과 를 보 지 못합니다 . ⑦ 민간 요법 - 다음 은 북한 의 민간 요법 으로 우리 와 공통 된 점 이 많 은 것 만 골랐 습니다 . * 말뼈 기름 요법 - 말뼈 를 쪼개 어 자그마 한 단지 에 넣 고 얇 은 천 을 씌우 고 그 위 에 빈 단지 를 마주 덮 습니다 . 단지 가 서로 마주치 는 부위 를 잘 싸매 고 , 말뼈 가 담긴 단지 가 위 로 가 게 하 며 빈 단지 는 땅 속 에 절반 이상 파묻 습니다 . 그 위 에 톱밥 이나 볏겨 를 씌우 고 6 ∼ 8 시간 정도 불 을 놓 으면 기름 이 밑바닥 에 생깁니다 . 이 기름 을 백전풍 이 생긴 곳 에 하루 두 번 씩 바르 면 1 주일 이내 에 효과 를 본다고 합니다 . 공유 하 기 글 요소