초콜릿 은 비교 적 낮 은 25 ℃ 정도 의 온도 에서 도 액상 의 형태 를 가지 면서 도 , 일단 고체 로 굳어진 뒤 에 는 인체 의 체온 에 가까운 35 ℃ 내외 까지 고체 를 유지 하 며 , 인체 의 체온 에서 손쉽 게 녹 는 특성 때문 에 가공 이 용이 하 여 다양 한 맛 과 형태 의 제품 이 개발 되 어 왔으며 오늘날 다양 한 제품 이 출시 되 어 모든 연령 대 에서 즐기 고 있 는 대중 적 인 과자 이 다 .