호프집 생존 방식 이 라고 무시 하 고 그냥 넘길 수 없 는 , 타산지석 으로 배울 점 이 있 는 글 입니다 . . 웹 서핑 하 다가 우연히 , 모 ( 謨 ) 사이트 에서 호프집 하 신다는 분 이 올린 이 글 을 보 았 는데 . .., 비단 호프 뿐 아니 라 바 ( Bar ) 건 , 정종 집 이 건 , 혹은 한 단계 격 이 높 은 마이크 로 브루어 리 ( 하우스 맥주 ) 이 건 , 패밀리 레스토랑 이 건 , 큰 사업 이 건 쪼그만 사업 이 건 , 이런 헝그리 정신 은 성공 에 절대 적 으로 필요 하 기 에 여기 에 옮겨 놓 습니다 . [ 맥주 집 , 호프집 으로 돈 버 는 방법 ] 1 ) . 자리 , 목 ? ( 오히려 장수 하 는 술집 들 은 자리 가 그다지 좋 지 못한 집 이 였 다 ) 장가 는 자리 가 반 이 라는 말 이 있 지만 술집 은 예외 인 거 같 습니다 . 물론 아주 안 좋 은 자리 는 안 되 요 . 그 외 사람 이 지나다니 는 곳 은 A 급 상권 이 아니 더라도 괜찮 습니다 . 전 A 급 상권 에서 살짝 비켜간 2 층 에다 술집 을 했 는데 , 더군다나 술집 이 그 건물 에 3 개 나 있 었 죠 . 그래도 그냥 했 습니다 . ㅡ , ㅡ운이 좋 았 다고 생각 하 고는 있 지만 오히려 술집 이 몰려 있 는 건물 에 사람 들 이 몰리 는 경향 도 있 더군요 . 옆집 에서 일차 하고 이 차 를 우리 집 으로 오 는 손님 도 있 었 어요 . 잘 해 드리 면 그 손 님 또 담 에 도 오 더라구요 . 음 주인 생 15 년 가까이 됐 는데 제 가 보 니까 오히려 장수 하 는 술집 들 은 자리 가 그다지 좋 지 못한 집 이 었 어요 , 하지만 영업 에 자신 이 없 으신 분 들 은 권리금 두둑히 주 고 자리 좋 은 곳 으로 가 세요 . 2 ) . 예쁘 고 잘생긴 직원 을 써라 진리 입니다 . 제 가 실험 을 했 는데요 . 인물 좋 은 직원 썼 을 때 매출 이 2 천만 원 가까이 올랐 습니다 . 인물 좋 고 싹싹 하 기 까지 해서 보너스 두둑히 주 기 도 했 어요 . 시급 더 주 더라도 서빙 하 는 직원 들 은 미남 , 미녀 쓰 세요 . 정말 중요 해요 . 3 ) . 직원 이 돈 벌 어다 준다 그러 니 잘 해야 되 요 . 감정 적 으로 대하 지 말 고 예의 갖춰서 , 알 바 든 직원 이 든 내 손 님 이 다 생각 하 고 사장 이 직접 매너 를 보여 주 세요 . 그럼 직원 들 따라와요 . 개념 없 는 직원 도 잘 구슬리 면 따라옵니다 . 손 님 에게 도 무조건 친절 해라 가 아니 라 세련 된 매너 를 너희 가 보여 준다는 식 으로 하 라고 가르쳤 습니다 . 멘 트 교육 확실히 하 세요 . 인사법 부터 손 님 에 대한 호칭 , 태도 , 아무리 싸구려 술집 이 라도 그 가게 분위기 가 확 달라집니다 . 여자 손님 들 은 특히 매너 에 민감 해요 . 우리 나라 사람 들 무뚝뚝 해서 음식 갖 다 주 면서 실례 합니다 ~. 맛있 게 드세요 ~. 혹은 좋 은 시간 되 세요 ~. 이런 거 잘 못 해요 . 하지만 , 연습 시 카 면 다 잘 해요 , 물론 사장 이 몸 으로 보여 줘야 합니다 . 4 ) , 여성 고객 을 잡 으세요 아직 도 술 은 남자 만 즐기 는 유흥 이 라고 생각 하 는 분 없 죠 ? 지갑 은 남자 가 열 더라도 데이트 코스 장소 는 여자 가 정해요 . 바야흐로 여성 파워 의 시대 예요 . 물수건 , 핸드 로션 , 앞 접시 , 여유 되 시 면 매장 안 에 화장실 꼭 설치 하 세요 . 여자 들 밖 에 화장실 가 는 거 질색 합니다 . 특히 호프집 은 화장실 자주 가 죠 ? 여유 가 되 신다면 여자 화장실 은 실내 에 설치 하 시 라고 말씀 드리 고 싶 네요 . 5 ) , 쇼 셜 마케팅 집중 하 세요 페이스북 , 트위터 , 블로그 모든 거 다 이용 해서 가 게 홍보 하 도록 하 세요 . 이쁜 직원 있 음 사진 도 올려 놓 고요 . 전 이 효과 톡톡히 봤 습니다 . 물론 제 사진 보 고 왔 다가 실물 보 고 웃 고 간 손 님 이 대부분 . 그래도 몇 분 은 꾸준히 찾 아 주 셨 어요 6 ) . 안주 , 술 중요 합니다 . 이거 기본 적 으로 중요 한데 안 지키 는데 많이 요 . 카프레 제 샐러드 시켰 더니 토마토 에서 냉장고 냄새 납니다 . 맥주 시켰 더니 잔 도 얼리 지 않 고 주 더군요 . 맥주잔 은 꼭 얼리 세요 . 맥주 는 차갑 게 마시 는 음료 죠 4 - 5 도 정도 가 가장 맛있 는 온도 인데 컵 온도 가 미지근 하 면 맥주 도 미지근 해집니다 . 일본 맥주 집 , 아니 그냥 밥 파 는 집 도 맥주잔 은 항상 얼려서 사용 하 더군요 . 마른 안주 라고 오징어 땅콩 이 다가 아니 예요 . 안주 하나 독특 한 거 있 으면 술집 도 안주 먹 으러 갑니다 . 여자 들 은 안주 가 아주 중요 해요 . 7 ) , 호프집 은 생맥주 만 팔 면 땡 이 다 ? 와인 도 팔 고 칵테일 도 팔 아 보 세요 . 먹히 면 가 는 거 고 안 먹히 면 반품 하 면 되 잖아요 . 술 이 썩 기 를 합니까 유통 기한 이 짧 습니까 . 술 에 대해서 만큼 은 여러 가지 시도 를 해 보 세요 . 할 수 있 다면 수제 맥주 를 취급 하 면 최고 인데 . . 사장 님 이 술 도 좋 아 하 고 술 에 대해 관심 도 높 아야 해요 . 어울리 는 안주 도 많이 연구 해야 하 고 . .. 그 지식 으로 친한 분 들 한테 영업 하 는 겁니다 . 그럼 거의 먹혀요 . 이 술 은 맛 이 어쩌 고 저쩌 고 사장 이 열심히 떠드 는데 그거 안 시키 는 사람 없 습니다 . 정성 때문 이 라도 일단 한 병 은 시켜요 . 입맛 에 맞 으면 그 술 로 갑니다 . 8 ) . 진상 걱정 마세요 가 게 분위기 가 전반 적 으로 업그레이드 되 있 으면 함 부러 진상 짓 할 수 없 어요 . 누울 자리 보 고 뻗 는다 하 죠 ? 제 가 생각 할 때 최고 로 진상 들 을 많이 상대 하 는 곳 은 편의점 입니다 . 그러 니 미리 겁낼 필요 없 어요 . 전 여자 인데 도 했 어요 . 심지어 직원 들 못 뽑 은 적 이 있 어서 혼자 장사 한 적 도 있 었 어요 . 진상 들 무서워하 지 마세요 , 씨씨 티비 꼭 다시 구요 . 입구 에 대문짝 만 하 게 씨씨 티비 촬영 중 이 라고 붙여 놓 으면 좀 순해 지 는 것 같 습니다 . 9 ) . 친절 다 아 는 얘기 지만 친절 하 라는 말 꼭 하 고 싶 어요 . 경비 아저씨 , 동네 편의점 사장 님 , 관리 실 사람 들 에게 다 친절 하 세요 . 그분 들 이 영업 도 대신 해 주 십니다 . 항상 웃 고 다니 시 구요 . 그래야지 사람 들 이 좋 아 합니다 . 술장사 가 알 고 보 면 사람 장사 잖 아여 . 사장 이 괜찮 으면 사장 보고 도 많이 들 갑니다 . 내 얼굴 로 돈 버 는 거 예요 . 이쁘 고 잘 나서 가 아니 라 항상 편안 한 얼굴 , 밝 은 표정 이거 중요 해요 . 남자 사장 들 과오 잡 지 말 고 어깨 에 힘 푸세요 . 손 님 이랑 너무 친해져 도 곤란 하 고요 . 편안 한 오빠 동생 같이 굴 다 보 면 어느새 내 손 님 늘 어 있 어요 . - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ------------------------- * 흔하 디 흔한 작 은 호프집 을 하 면서 도 살아남 기 위해서 , 이런 헝그리 정신 으로 장사 를 하 시 면 망하 지 는 않 습니다 그러나 여기저기 서 누구 나 다 파 는 그런 흔한 호프 가 아닌 , 매장 에서 직접 만들 어 파 는 , 맛있 는 우리 집 만 의 수제 맥주 와 손님 의 프라이드 를 살려 주 는 ' 그래픽 머 징 인테리어 ' 로 , 지적 ( 知 的 ) 감성 의 쿨 한 분위기 를 만들 어 놓 으면 입소문 을 타 고 단골 고객 층 이 짧 은 시간 내 에 기하급수 적 으로 증가 합니다 인테리어 분위기 도 처음 경험 하 는 독특 한 분위기 이 면서 도 공사비 는 목수 들 의 기존 인테리어 비용 보다 반값 이 면 만들 수 있 고 싫증 이 나 면 큰 돈 안들 이 고 , 대형 포스터 만 바꿔 부착 하 면 됩니다 이런 새로운 개념 의 펍 ( Pub ) 을 성공 으로 이끌 어 드리 는 , 이만 감독 이 직접 경영 하 는 , 압구정동 수제 맥주 집 , 팝 스쿨 ( 現 , 수제 맥주 집 예술 ) 에서 수제 맥주 제조 비법 을 전 수 시켜 드립니다 경비 는 그래픽 머 징 인테리어 포함 700 만 원 ~ 2 , 000 만 원 이내 에서 능력 에 맞춰 선택 하 시 면 됩니다 . . 1 ) 기계식 양조 시설 을 통한 하우스 맥주 의 폐해 ( 수제 맥주 독립선언 검색 要 ) 와 거기 에 얽힌 부조리 한 주세법 의 반 기업 적 횡포 : 판매 시 에 주세법 에 의해 10 % 의 주세 를 더 내 더라도 폼나게 양조 시설 을 큰 돈 들여 갖추 고 맥주 를 만들 고 싶 으시 면 굳이 말릴 길 이 없 겠 습니다만 . .., 그렇게 만든 하우스 맥주 는 이미 시장 에서 퇴출 당한 한 물간 흔한 맛 이 므로 추가 로 한 단계 더 맛 을 끌 어 올려야 생존 할 수 있 습니다 그런 수고 가 바로 튜닝 제조법 이 라는 크로스오버 기술 입니다 이런 과정 을 10 년 동안 모두 겪 은 압구정동 의 팝 스쿨 예술 입니다 2 ) 그리고 아마추어 들 이 동아리 클럽 에서 만들 어서 개인 들 이 취미 삼 아 먹 는 인스턴트 맥주 키트 를 이용 한 자 가 맥주 는 주세법 에 의해 판매 가 금지 되 어 있 습니다 * 위 의 상기 한 2 종류 수제 맥주 의 폐단 을 일거 에 해결 한 제조법 이 바로 압구정동 팝 스쿨 직영 예술 에서 10 년 세월 에 걸쳐 개발 한 , 츄하이 숙성 원액 을 활용 한 ' 튠 업 방식 제조법 ' 입니다 * 더 많 은 자료 는 ' 다음 ' 이나 ' 구글 이미지 ' 에서 ' 이 만 감독 ' 으로 검색 후 참고 하 세요 ( 이 만 감독 / 010 - 8738 - 3333 ) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ------------------------- 더 많 은 정보 는 핀터 레스 트 와 https : / / www . pinterest . com / leeman 20000 / boards / 페이스북 에서 https : / / www . facebook . com / leeman 20000 ( 검색어 참고 용 ) , 스타트업 , 스타트업 창업 , 감성 쇼핑몰 , 윔 지 그래픽 , 이만 감독 , 팝 스쿨 , 압구정동 예술 , 맥주 집 창업 , 맛있 는 맥주 , 압구정동 팝 스쿨 , 맛있 는 맥주 집 , 수제 맥주 , 수제 맥주 집 예술 , 맥주 가 맛있 는 집 , 맛집 , 그래 픽 어 패럴 , 수제 맥주 예술 , 수제 맥주 집 팝 스쿨 , 티셔츠 테마 팍 , 로데오 예술 , 맛있 는 수제 맥주 집 , 압구정동 수제 맥주 , 예술 , popscool , 감성 쇼핑몰 , 로데오 팝 스쿨 , 맛있 는 수제 맥주 , 압구정동 맛있 는 맥주 집 , 압구정동 수제 맥주 집 , 압구정동 하우스 맥주 , 요즘 뜨 는 맥주 , 팝 스쿨 예술 , 디자인 의 신 , 수제 맥주 집 , 티셔츠 테마파크 , 감성 시대 , 그래픽 머 징 인 테 리 어 , 그래픽 머 징 프로덕트 , 미술 · 디자인 , 츄하이 맥주 , 뚜 르 드 에콜 , 레긴스 , 로데오 수제 맥주 집 , 맥주 가 맜 있 는 집 , 맥주 집 인 테 리 어 , 맥주 테이크 어웨이 , 이만 감독 팝 스쿨 , 그래 픽 어 패럴 , 압구정동 예술 , 맛있 는 맥주 , 수제 맥주 집 팝 스쿨 수제 맥주 예술 , 맥주 집 창업 , 로데오 예술 , 티셔츠 테마 팍 , 티셔츠 테마파크 , 그래픽 머 징 인 테 리 어 , leeman , 조지 스테이트 , 페르소나 , . . 공유 하 기 글 요소 사업자 정보 표시 | | | 사업자 등록 번호 : -- | TEL : -- | 사이버 몰의 이용 약관 바로 가 기