< 아이 뉴스 24 >[ 아이 뉴스 24 장유 미 기자 ] 1990 년 대 후반 . 버거킹 , KFC , 롯데 리아 , 맥도날드 등 버거 프랜차이즈 업체 들 의 치열 한 경쟁 속 에서 혜성 처럼 등장 한 토종 버거 브랜드 가 있 다 . 바로 ' 맘 스 터치 ' 다 . 맘 스 터치 는 ' 햄버거 는 패스트푸드 , 정크푸드 로 몸 에 해로운 음식 ' 이 라는 인식 이 만연 한 가운데 슬로우 푸드 를 추구 하 며 ' 엄마 의 정성 을 담 은 한 끼 를 대접 한다 ' 는 브랜드 콘셉트 를 앞세워 소비자 들 의 관심 을 얻 었 다 . 또 ' 가 성비 ' 높 은 제품 들 을 줄줄이 쏟 아 내 며 ' 갓 스 터치 ', ' 혜자 버거 ', ' 맘 세 권 ' 등 다양 한 신조어 로 불릴 정도 로 젊 은 층 에서 인기 를 얻 고 있 다 . 업계 관계자 는 " 맘 스 터치 는 다른 경쟁사 대비 70 ~ 80 % 저렴 한 가격 으로 퀄리티 높 은 제품 을 판매 하 면서 소비자 들 의 인정 을 받 았 다 " 며 " 평판 이 좋 아 몇 년 간 가맹점 주 를 모집 하 기 위한 창업 설 명회 를 따로 열 지 않 았 음 에 도 매년 가맹점 포 수 가 늘어나 는 등 자신 만 의 성장 역사 를 쓰 며 업계 의 주목 을 받 고 있 다 " 고 말 했 다 . ◆' 파파이스 ' 서브 브랜드 로 시작 맘 스 터치 는 1997 년 대한 제당 의 자회사 인 TS 해 마로 가 국내 에 들여온 미국 패스트푸드 브랜드 ' 파파이스 ' 의 서브 브랜드 로 시작 됐 다 . 그러나 본사 의 미비 한 지원 으로 매년 적자 를 면치 못해 회사 의 골칫덩어리 로 전락 했 다 . 이 때 당시 TS 해마 로 상무 로 재직 중 이 던 정현식 회장 이 법인 독립 을 제안 , 2004 년 2 월 해마 로 푸드 서비스 ( 맘 스 터치 운영 社 ) 를 설립 해 본격 적 인 브랜드 운영 에 나서 며 지금 의 맘 스 터치 로 키워냈 다 . 정 회장 은 중심 상권 에 대형 매장 위주 로 운영 했 던 파파이스 와 달리 동네 상권 의 광범위 한 수요 를 흡수 하 지 못했 던 점 에서 착안 해 학교 , 주택가 등 골목 상권 으로 맘 스 터치 매장 을 늘려나갔 다 . 또 각기 다른 상권 의 상황 에 빠르 게 대응 하 기 위해 과감히 가맹점 주 의 권한 을 대폭 늘렸 다 . 가맹 본부 는 제품 의 맛 과 콘셉트 를 유지 하 면서 고객 들 에게 균일 한 제품 을 제공 하 기 위한 필수 품목 만 공급 하 는 역할 에 맞췄 다 . ◆ 치킨 배달 전문점 의 화려 한 변신 치킨 버거 로 유명 한 맘 스 터치 는 본래 치킨 배달 전문점 으로 시작 했 다 . 이미 레드 오션 이 었 던 치킨 시장 에서 웰빙 트렌드 에 적합 한 오븐 에 구운 로스트 치킨 과 버거 를 내놓 는 등 다양 한 시도 를 하 며 맘 스 터치 만 의 차별 화 된 이미지 구축 에 나섰 다 . 이후 2005 년 맘 스 터치 는 첫 치킨 버거인 ' 싸이 버거 ' 를 선보였 다 . ' 싸이 버거 ' 는 허벅지 를 뜻 하 는 ' 싸이 ( thigh ) ' 와 ' 버거 ' 를 합친 말 로 두툼 한 통 다리 살 패 티 를 자랑 한다 . 이 제품 은 ' 입 찢 버거 ( 입 이 찢어질 정도 로 두꺼운 버거 ) ' 라는 별명 을 얻 으며 온라인 상 에서 큰 화제 를 불러일으켰 다 . 특히 ' 싸이 버거 ' 는 대학가 앞 젊 은 층 사이 에서 ' 대박 ' 이 났 다 . 가맹 1 호 점 었 던 구 경 원 대점 에서부터 입소문 이 퍼지 기 시작 한 싸이 버거 는 예기 치 않 은 폭발 적 인 반응 에 힘입 어 배달 위주 의 치킨 전문점 외 에 도 버거 와 사이드 메뉴 , 음료 를 함께 판매 하 는 패스트푸드 형 매장 에서 도 판매 됐 다 . 이 는 맘 스 버거 의 다양 한 매장 형태 가 탄생 하 게 된 결정 적 인 계기 가 됐 다 . 이후 맘 스 터치 는 2011 년 9 월 버거 & 치킨 브랜드 로 탈바꿈 하 며 감성 적 인 인테리어 를 접목 시킨 카페 형 으로 매장 을 전면 리뉴 얼 을 단행 했 다 . 맘 스 터치 관계자 는 " 당시 대형 경쟁 브랜드 가 대로변 진출 을 확대 하 며 배달 서비스 를 강화 할 때 오히려 역 으로 접근 하 는 방식 을 택해 이 면도 로 골 목상 권 에 들어갔 다 " 며 " 배달 위주 가 아닌 매장 내 취식 또는 테이크아웃 형식 으로 변경 했 는데 , 이것 이 돌이켜 보 면 신 의 한수 였 다 " 고 설명 했 다 . ◆' 기본 ' 고집 하 는 뚝심 , 통했 다 맘 스 터치 가 성장 할 수 있 었 던 이유 는 ' 기본 ' 에 충실 하 다는 것 이 다 . 고객 이 지불 하 는 가격 그 이상 의 가치 를 느낄 수 있 도록 고 퀄리티 제품 을 제공 하 는 것 이 바로 맘 스 터치 가 내세우 는 ' 기본 ' 이 다 . 맘 스 터치 는 주문 후 즉시 조리 를 시작 하 는 ' 애프터 오더 쿠 킹 시스템 ' 으로 냉동 이 아닌 육즙 이 살 아 있 는 냉장 패 티 를 사용 해 딥 후 라 잉 으로 7 ~ 8 분 조리 한다 . 때문 에 버거 하나 를 내 는 데 도 10 분 이 걸린다 . 또 때 마다 소요 되 는 판촉 및 광고비 를 과감 하 게 줄여 버거 단 품 기준 3 ~ 4 천 원 대 를 유지 하 고 있 다 . 특히 프랜차이즈 업계 에서 흔히 볼 수 있 는 아이돌 모델 도 맘 스 터치 에선 찾아볼 수 없 다 . 이 로 인해 맘 스 터치 는 자연 스럽 게 제품 의 질 과 가격 적 인 측면 에서 경쟁력 을 갖추 게 됐 다 . 덕분 에 2004 년 20 여 개 에 불과 했 던 매장 수 는 현재 1 천 100 개 를 넘어서 며 국내 대표 프랜차이즈 로 거듭났 다 . 실적 역시 크 게 증가 했 다 . 2013 년 489 억 원 에 불과 하 던 매출액 은 2016 년 2 천 19 억 원 을 기록 , 최초 로 매출액 2 천억 원 을 돌파 했 다 . 2017 년 에 도 성장 은 계속 돼 전년 대비 18 % 증가 한 2 천 395 억 원 을 기록 했 다 . 또 범상 치 않 은 성장세 를 보이 던 맘 스 터치 는 지난 2016 년 프랜차이즈 기업 으로서 는 어려운 코스닥 상장 에 성공 하 기 도 했 다 . ◆ 국내 성공 ' 날개 ' 달 고 해외 로 맘 스 터치 는 올해 1 월 버거 의 본고장 인 미국 에 매장 을 오픈 하 며 토종 버거 브랜드 의 새 역사 를 쓰 기 시작 했 다 . 맘 스 터치 미국 1 호 점 은 캘리포니아주 콘 코드 지역 에 오픈 해 현지 인 들 의 발길 을 사로잡 고 있 다 . 해당 지역 은 다양 한 음식점 이 모인 이른바 ' 먹자골목 ' 으로 해당 상권 에서 버거 매장 은 맘 스 터치 가 유일 하 다 . 현재 맘 스 터치 는 미국 뿐 만 아니 라 대만 , 베트남 에 도 매장 을 운영 하 며 해외 시장 개척 에 박차 를 가하 고 있 다 . 맘 스 터치 관계자 는 " 지난 20 여 년 간 맘 스 터치 가 빠르 게 성장 할 수 있 었 던 이유 는 다소 느리 더라도 정직 하 게 맘 스 터치 만 의 길 을 걸어왔 기 때문 " 이 라며 " 보내 주 신 성원 에 힘입 어 앞 으로 도 변함없이 ' 고객 마음 속 에서 가장 먼저 떠오르 는 브랜드 ' 가 되 기 위해 노력 할 것 " 이라고 말 했 다 . / 장유 미 기자 sweet @ inews 24 . com ▶ 네이버 채널 에서 ' 아이 뉴스 24 ' 를 구독 해 주 세요 . ▶ 아이 뉴스 TV 에서 부동산 고수 를 만나 보 세요 . [ ⓒ 아이 뉴스 24 무단 전재 및 재 배포 금지 ]