산 성 물질 의 구체 예 로 는 , 구연산 , 유산 , 주석산 , 사과산 , 글루타민 산 , 아세트산 , 글리신 , 인산 이 수소 칼륨 , 석신산 등 을 들 수 있 는데 , 특히 구연산 , 유산 , 및 글루타민 산 이 바람직 하 다 . 염기 성 중화제 의 구체 예 로 는 , 탄산 나트륨 , 탄산 수소 나트륨 , 수산화 나트륨 , 수산화 칼륨 , 인산 수소 이 나트륨 , 아세트산나트륨 등 을 들 수 있 는데 , 특히 탄산 나트륨 , 탄산 수소 나트륨 , 수산화 나트륨 이 바람직 하 다 .