칼국수 용 육수 에 1 인분 씩 상기 면 을 넣 고 입안 에 들러붙 지 않 는 느낌 ( 구강 내감 ) , 쫄깃 함 ( 조직 감 ) , 전체 적 인 맛 ( 기호 도 ) 등 에 대하 여 관능검사 를 실시 하 여 6 명 의 패널 들 을 대상 으로 최고 우수 ( SS ) , 아주 우수 ( S ) , 우수 ( E ) , 보통 ( G ) 으로 표시 하 도록 하 였 다 .