보다 상세 하 게 는 고강도 의 스테인 레스 ( stainless ) 코팅 그라인더 로 상기 건조 된 명태 의 알 을 100 내지 120 메 쉬 ( mesh ) 입도 의 분말 로 분쇄 하 는 것 이 바람직 하 며 더욱 바람직 하 게 는 105 내지 115 메 쉬 의 입도 가 바람직 하 다 . 입도 가 100 메 쉬 미만 이 면 과립 을 제조 하 기 에 입자 가 너무 크 게 명란 분말 이 제조 되 어 비릿 한 맛 이 날 수 있 으며 , 120 메 쉬 이상 은 명란 의 중량 손실 이 많 을 수 있 다 .