항암 작용 을 하 는 바다 의 불로초 , 미역 ! 칼륨 , 칼슘 , 요오드 등 풍부 , 신진대사 활발 하 게 2006 - 08 - 18 18 : 01 : 42 한방 에선 미역 을 해 채 , 감곽 , 자채 , 해대 등 으로 부른다 . 외형 적 으로 는 뿌리 · 줄기 · 잎 의 구분 이 뚜렷 한 엽상체 ( 葉狀 體 ) 식물 이 다 . 우리 나라 전 연안 에 분포 하나 , 한 · 난류 의 영향 을 강하 게 받 는 지역 에 는 분포 하 지 않 는다 . 저 조선 부근 바위 에 서식 하나 남부 지방 은 더 깊 은 곳 에 , 북부 지방 에서 는 더 얕 은 곳 에 서식 하 는 경향 이 있 다 . 겨울 에서 봄 에 걸쳐서 주로 채취 되 며 이 시기 에 가장 맛 이 좋 다 . 봄 에서 여름 에 걸쳐 번식 한다 . 전복 · 소라 의 주요 먹이 이 며 주로 우리 나라 , 일본 , 중국 등지 에서 만 식용 으로 이용 된다 . 식이 섬유 와 칼륨 , 칼슘 , 요오드 등 이 풍부 하 여 신진대사 를 활발 하 게 하 고 산후 조리 , 변비 . 비 만 예방 , 철분 . 칼슘 보충 에 탁월 하 여 일찍 부터 애용 되 어 왔 다 . 고려 시대 부터 이미 중국 에 수출 했 다는 기록 이 있 다 . 《 고려도경 》 에서 는 " 미역 은 귀천 이 없이 널리 즐겨 먹 고 있 다 . 그 맛 이 짜 고 비린내 가 나 지만 오랫동안 먹 으면 그저 먹 을 만 하 다 . " 고 나와 있 으며 《 고려사 》 에 는 " 고려 11 대 문종 12 년 ( 1058 ) 에 곽전 ( 바닷가 의 미역 따 는 곳 ) 을 하사 하 였 다 . " 는 기록 과 " 고려 26 대 충선왕 재위 중 ( 1301 ) 에 미역 을 원나라 황태후 에게 바쳤 다 . " 는 기록 도 있 다 . 민간 에서 는 산후 선약 ( 産後 仙藥 ) 이 라 하 여 산모 가 출산 한 후 에 바로 미역국 을 먹이 는데 이 를 ´ 첫국밥 ´ 이 라 하 며 이때 사용 하 는 미역 은 ´ 해산미역 ´ 이 라 하 여 넓 고 긴 것 을 고르 며 값 을 깎 지 않 고 사 오 는 풍습 이 있 다 . 동의보감 에선 " 해채 는 성질 이 차 고 맛 이 짜 며 독 이 없 다 . 효능 은 열 이 나 면서 답답 한 것 을 없애 고 기 ( 氣 ) 가 뭉친 것 을 치료 하 며 오줌 을 잘 나가 게 한다 " 는 기록 이 있 다 . 최근 에 는 양식 기술 의 발달 로 가공품 으로 많이 이용 · 수출 되 고 있 으며 , 국 이나 냉국 혹은 무침 · 볶음 · 쌈 등 다양 한 방법 으로 식용 한다 . 다이어트 식품 으로 도 각광 받 고 있 다 . 미역 의 효능 1 ) 강압 작용 : 미역 속 에 들 어 있 는 히스타민 을 비롯 한 강압 물질 들 은 혈압 을 부작용 없이 뚜렷 하 게 낮추 어 주 는 강압제 로 도 널리 사용 되 고 있 다 . 2 ) 항암 작용 : 미역 에 들 어 있 는 여러 성분 들 은 여러 가지 암세포 를 30 % 이하 밖 에 성장 하 지 못하 도록 억제 하 는 항암 효과 를 갖 고 있 다는 연구 결과 가 밝혀졌으며 , 또 미역 은 우리 몸 속 에서 들어가 서 장 의 운동 을 원활 하 게 해 주 기 때문 에 직장암 을 예방 해 주 기 도 한다 . 3 ) 항 응혈 작용 : 미역 에 는 헤파린 과 매우 비슷 한 항 응혈 작용 이 있 다 . 미역 속 에 있 는 이 물질 은 헤파린 과 같 은 방식 으로 혈액 중 의 지방질 을 깨끗이 청소 하 여 , 혈액 중 의 눈 에 보이 는 지방 이 빨리 사라지 게 하 고 , 유해 한 LDL 콜레스테롤 이 줄어들 게 하 여 , 유익 한 HDL 콜레스테롤 을 증가 시킨다 . 4 ) 해독 작용 : 미역 에 들 어 있 는 점질 물 과 다당류 는 콜레스테롤 이나 공해 성분 인 중금속 과 농약 의 피해 를 덜 어 주 는 효과 가 있 다 . 이 들 은 콜레스테롤 의 체내 흡수 를 방해 하 며 , 농약 등 으로 오염 된 식품 중 의 중금속 을 흡착 배설 하 는 효과 가 매우 크 다 . 미역 의 보관 방법 일반 적 으로 미역 은 직사광선 을 피하 고 습기 가 없 는 건 냉한 곳 에 보관 하 는 것 이 좋 으며 , 줄기 미역 의 경우 는 특히 비닐 팩 에 넣 어 냉장실 이나 냉동실 에 보관 하 면 1 년 정도 양호 한 상태 가 유지 된다 . 미역 이나 다시마 를 습기 찬 곳 에 보관 하 게 되 면 곰팡이 가 슬 게 되 는데 , 이때 는 진한 소금물 에 담가서 곰팡이 를 깨끗이 씻 어 낸 뒤 에 다시 그늘 에 바삭바삭 할 때 까지 말리 면 된다 . [ 강명기 넷 포터 ] 공유 하 기 글 요소