-* 와인 은 신 이 인간 에게 준 최고 의 선물 이 다 . *- 1 . 와인 의 역사 기록 상 으로 인류 가 언제 부터 와인 을 마시 기 시작 했 는지 정확히 알 수 는 없 지만 , 고고학자 들 이 발굴 한 유적 에 의하 면 멀리 메소포타미아 와 코카서스 로 올라간다 . 다마스쿠스 남서쪽 부근 과 코카서스 지방 에서 기원전 5 , 6 천 년 경 의 것 으로 추정 되 는 포도 압착기 와 질항아리 , 포도 씨 를 모아 놓 은 것 이 발굴 됨 으로써 초기 신석 기인 들 이 이미 포도즙 을 짜 고 발효 하 는 기술 을 터득 하 고 있 었 음 이 입증 되 었 다 . 그 로부터 2 ∼ 3 천 년 이 지난 후 고대 이집트 의 벽화 나 아 시리아 의 유적 에서 도 와인 재배 기술 과 와인 제조 가 하나 의 학문 으로 까지 발전 했 던 흔적 을 발견 할 수 있 었 다 . 비슷 한 시기 에 그리스도 와인 생산 의 전성기 를 누렸 다 . 그 중 에서 도 에 게 해 주변 여러 섬 에서 생산 되 는 포도주 의 명성 은 국경 을 초월 했 다 . 특히 키오스 섬 에서 는 당시 최고 의 와인 이 생산 되 었 다고 하 는데 그 때문 에 키오스 섬 을 고대 의 ' 보르도 ' 라 부르 기 도 한다 . 그리스 는 와인 을 생산 한 최초 의 유럽 국가 이 며 로마 에 와인 을 전해 주 었 다 . 고대인 의 와인 양조 - 기원전 약 3500 년 경 와인 제조법 의 묘사 되 어 있 는 고대 이집트 의 벽화 로마인 들 은 심지어 포도 재배 를 농업 에서 가장 수익 성 이 높 은 부분 으로 간주 해 포도 농사 는 제국 의 사회 적 , 정치 적 , 군사 적 안정 에 기여 할 수 있 는 견실 한 산업 부분 으로 인정받 기 도 하 였 다 . 로마 의 와인 은 단맛 이 강했 는데 , 포도 농사 가 잘 안 된 해 에 는 납 용액 이나 납 일산화물 로 단맛 을 냈 다 한다 . 이 때문 에 죽 은 사람 의 수 도 적 지 않 았 음 을 짐작 하 기 어렵 지 않 다 . 오늘날 가장 중요 한 와인 생산 국인 프랑스 와 독일 에서 도 로마 와 비슷 한 시기 에 포도 재배 가 시작 되 었 다 . 프랑스 의 보르도 와 독일 의 트리어 는 로마 의 와인 을 영국 과 아일랜드 로 수출 하 던 중심지 였 다 . 프랑크 의 왕 칼 ( 프랑스어 로 는 샤를 마뉴 ) 대제 는 포도 재배 를 적극 적 으로 장려 했 다고 한다 . 그 는 여러 지역 에 포도 재배 를 장려 했 고 포도주 제조 에 관한 법령 을 공포 했 다 . 하지만 포도 재배 와 포도주 제조 의 지속 적 인 발전 에 실제로 공 을 새운 것 은 중세 시대 의 수도원 , 특히 베네딕트 교단 과 시토 교단 의 수도원 들 이 었 다 . 고대 와인 양조 과정 의 새겨진 독일 예 나 지방 의 벽화 17 세기 에 들어서 면서 와인 제조 에 많 은 발전 이 있 었 다 . 유리병 이 발명 되 었 고 , 공기 가 통하 지 않 도록 막아주 는 코르크 마개 가 등장 했 다 . 와인 의 맛 을 섬세 하 게 만들 고 맛 이 오래 유지 되 도록 포도 주통 에 유황 칠 을 하 는 방법 이 개발 되 었 다 . 또 ' 프리 미 에 퀴르 ( Premier Crus ) ' 와 같이 유명 한 이름 이 등장 했 고 , 포도주 이름 에 성 을 뜻 하 는 ' 샤또 ( Ch ? teau ) ' 가 쓰여 지 기 시작 했 다 . ' 사또 오브리 옹 ( Ch ? teau Haut - Brion ) ' 은 보르 도 지역 에서 최초 로 와인 라벨 에 ' 샤또 ' 를 사용 하 였 다 . 1679 년 오 빌 러 수도원 의 수사 인 동 페리뇽 이 샴페인 을 개발 했 다 ( 이 에 대해서 는 많 은 이견 이 있 다 ) . 콜럼부 스가 아메리카 대륙 을 발견 한 지 26 년 후 에 멕시코 정복자 인 스페인 의 코르테스 가 신대륙 에 포도 를 심 을 것 을 명령 한 것 을 시작 으로 북미 지역 과 남미 지역 으로 와인 이 전파 되 었 고 , 17 세기 에 는 남아프리카 , 18 세기 에 는 호주 와 캘리포니아 에 전파 되 었 다 . 그러나 와인 의 역사 에 있 어 획기 적 인 발전 은 20 세기 에 와서야 시작 되 었 다 . 지난 1 ∼ 2 백 년 동안 은 보르도 , 부르고뉴 지방 , 라인 강 유역 , 오 포르토 , 스페인 의 헤 레즈 데 라 프론 테라 를 제외 하 고 는 세계 적 으로 뛰어난 와인 이 없 었 다 해도 과언 이 아닌데 , 약 30 , 40 년 전 부터 양상 이 바뀌 기 시작 했 다 . 호주 , 뉴질랜드 , 캘리포니아 , 칠레 등지 에서 프랑스 와인 의 제조 방식 을 체계 적 으로 본 따 직접 우수 한 상품 을 내놓 기 시작 한 것 이 다 . 이탈리아 인 들 도 조상 이 물려준 위대 한 유산 을 다시 자각 하 여 이탈리아 와인 의 수준 을 단번에 높여 이제 는 일약 세계 정상급 와인 생 산국 으로 존경 받 고 있 다 . 또한 남아프리카 , 이스라엘 , 아르헨티나 같 은 나라 도 질 좋 은 와인 을 생산 하 고 있 다 . 2 . 와인 의 주요 생산지 지구 상 에 는 50 여 개 의 와인 생 산국 이 있 는데 , 모두 온대 기후 지역 , 즉 북반구 의 경우 위도 35 도 에서 55 도 사이 , 그리고 남반구 는 위도 45 도 사이 의 지역 에 위치 하 고 있 다 . 연중 강우량 이 500 ∼ 800 ㎜ 정도 가 좋 은데 , 특히 포도 가 익 어 가 는 시기 에 는 건조 해야 한다 . 또한 일조량 도 연간 2 , 800 시간 정도 는 되 어야 한다 . 그리고 토질 은 배수 가 잘 되 는 자갈 , 모래 등 의 척박 한 곳 이 적당 하 다 . 세계 의 포도 재배 지역 좋 은 식수 를 구하 기 어려워 식사 시 많 은 와인 을 소비 했 던 유럽 지역 은 1970 년 대 들어서 면서 부터 와인 소비량 이 감소 하 기 시작 하 여 , 1991 년 에 는 프랑스 , 이탈리아 , 스페인 , 포르투갈 등 에서 1 인 당 음 용량 이 1970 년 이전 에 비하 여 약 2 / 3 수준 으로 떨어졌 다 . 그래서 현재 프랑스인 은 1 인 당 연간 67 리터 , 이탈리아인 은 62 리터 의 와인 을 마시 고 있 다 . 그러나 아직 도 전 세계 와인 생산량 의 2 / 3 는 유럽 에서 생산 되 고 있 다 . 그러면 전 세계 의 포도 재배 면적 과 와인 의 생산량 은 어떻게 이루어지 고 있 는가 를 아래 의 표 를 보 면서 살펴보 도록 하 자 . 국가 명 포도원 면적 ( 1 , 000 헥타르 ) 포도원 생산량 ( 1 , 000 헥토리터 ) 연간 1 인 당음 용량 ( 리터 ) 이탈리아 99460 , 08662 프랑스 93542 , 68966 , 8 스페인 1 , 51331 , 20042 , 8 미국 30015 , 5007 , 3 아르헨티나 20914 , 50055 러시아 86513 , 0007 독일 10410 , 17026 , 1 포르투갈 37110 , 03362 남아프리카 공화국 1009 , 7049 유고슬라비아 2005 , 80022 , 1 헝가리 1364 , 60730 루마니아 2474 , 450 - 그리스 1464 , 02132 , 4 오스트레일리아 603 , 94317 , 6 브라질 573 , 110 - 오스트리아 583 , 09333 , 7 칠 레 1212 , 89529 , 5 불가리아 1462 , 190 , 12 , 4 기타 --- 계 8 , 500180 , 000 < 전 세계 포도 재배 면적 과 와인 의 생산량 > 이 표 를 보 면 전 세계 의 포도 재배 면적 은 대략 800 만 헥타르 ( 1 헥타르 는 약 3 , 000 평 ) 로 연간 약 250 억 병 의 와인 이 생산 되 고 있 다 . 이것 은 세계 인구 를 약 50 억 명 으로 볼 때 1 인 당 5 병정 도 마실 수 있 는 양 이 매년 생산 되 고 있 는 셈 이 다 . 현재 전 세계 는 포도 재배 기술 의 발전 과 함께 기존 에 는 와인 생산 에 주력 하 지 않 던 국가 들 까지 와인 생산 에 참여 함 으로써 와인 의 생산량 이 증가 했 다 . 그러나 역 으로 와인 을 많이 소비 했 던 프랑스 , 이탈리아 , 포르투갈 , 아르헨티나 , 스페인 등 에서 소비량 이 감소 함 에 따라 와인 의 생산량 은 전 세계 적 으로 공급 과잉 되 는 현상 이 벌어지 게 되 었 다 . 미국 , 영국 , 일본 등 새로운 지역 에서 조금 씩 와인 의 소비량 이 증가 하 고는 있 지만 과인 생산 되 는 양 을 모두 흡수 할 수 있 는 정도 는 아니 어서 유럽 주요 과잉 생 산국 에서 는 그 생산량 을 감축 하 고 있 는 실정 이 다 . 그러나 이것 도 쉬운 일 이 아니 어서 전 세계 적 으로 생산 과잉 인 형편 이 다 . 물론 대륙 별 로 이상기 후일 때 는 생산량 이 부족 할 때 도 있 다 . 그럼에도 불구 하 고 , 간단히 말 하 면 , 수천 년 에 이르 는 오랜 전통 을 지닌 유럽 대륙 은 미국 이나 호주 같 은 신세계 의 도약 에 도 아랑곳 하 지 않 고 여전히 포도 재배 면적 과 생산량 의 대부분 을 차지 하 고 있 어 9 백만 ha 에 이르 는 세계 포도 경작지 가운데 6 백만 ha 가 구 대 륙 유럽 에 몰려 있 으며 연간 와인 생산량 가운데 거의 80 % 가 유럽 의 와인 생 산국 에서 나오 고 있 다 . 저작 자표 시비 영리