본 발명 의 일 예 에 따른 a ) 단계 에 있 어 , 피틴 산 및 염화칼슘 을 포함 하 는 제 1 용액 을 혼합 하 는 단계 의 혼합 방법 은 특별히 한정 하 지 않 으며 , 통상 적 인 방법 을 이용 하 여 제 1 용액 을 혼합 할 수 있 다 . 바람직 한 일 예시 로 , 10 분 내지 6 시간 동안 제 1 용액 을 혼합 할 수 있 으며 , 더욱 좋 게 는 30 분 내지 3 시간 동안 제 1 용액 을 혼합 할 수 있 다 . 충분 한 시간 동안 상기 제 1 용액 을 혼합 함 으로써 피틴 산 과 염화칼슘 이 반응 하 여 형성 된 피틴 산 - 칼슘 복합체 를 제조 할 수 있 으며 , 차후 추가 성분 인 젖산칼슘 을 첨가 함 으로써 갈변 방지 용 조성물 이 과일 류 의 표면 에 효과 적 으로 코팅 되 어 매우 얇 은 박막 코팅 층 을 잘 형성 할 수 있 다 . 이때 , 온도 조건 은 20 내지 35 ℃ 의 상온 일 수 있 으나 반드시 이 에 한정 되 는 것 은 아니 다 .