오늘 천연 발효 빵 정규 4 회차 수업 이 끝났 어요 ~   4 회 안 에 많 은 걸 알려 드리 려 다양 한 반죽 법 도 쓰 고 르 뱅 도 두 가지 를 써 보 는 수업 이 라 정말 알찬 수업 이 죠   마음 같 아선 몇 회 더 해서 마스터 클래스 로 하 고 싶 어요 ㅎㅎ 천연 발효 빵 클래스 를 들으면서 가장 크 게 느끼 시 는 점 은 르 뱅 에 따라 빵 의 맛 이 많이 달라진다는 점 이 죠 어떤 르 뱅 을 어떻게 키우 는지 에 따라 빵 맛 의 차이 가 참 크 죠 누룽지 마냥 구수 한 삼곡 르 뱅 을 쓴 빵 들 과 담백 함 화이트 르 뱅 , 취향 에 따라 원 하 시 는 르 뱅 을 써서 만들 어 보 세요 ~ 밀린 2 , 3 , 4 회 후기 모두 올라갑니다 ! 2 회 는 100 % 통밀 빵 과 40 % 호밀빵 수업 이 었 어요 100 % 통밀 빵 이 생각 보다 너무 맛있 고 구수 하 다고 놀라 셨 는데 이건 항상 예상 보다 맛있 다는 평 을 듣 죠 ㅎㅎ   호밀 가루 가 40 % 함유 된 호밀빵 이 에요 바게트 쿠프 처음 해 보 는 시간 이 었 는데 처음 이 라 하 시 면서 다 들 멋지 게 잘 내 셨잖아요 !   이게 바로 그 구수 함 의 끝판 왕 이 었 던 100 % 통밀 빵 ! ​   통밀 빵 과 호밀빵 의 단면 이 에요 . 왼쪽 이 통밀 , 오른쪽 이 호밀 곡물 빵 을 좋아하 시 는 분 이 라면 꼭 추천 하 는 빵 이 100 % 통밀 빵 이 에요 ​ 이렇게 삼 곡 르 뱅 을 사용 하 는 두 번 째 수업 은 끝 이 났 어요 ~ 퍽퍽 할 줄 알 았 던 통밀 빵 은 고소 한 맛 에 끌리 고   떡 질 줄 알 았 던 호밀빵 은 누구 나 좋아할 담백 한 맛 이 라 반하 셨 다고요 ㅎ   3 회 수업 에 는 화이트 르 뱅 을 사용 한   후르츠 깡 파 뉴 , 올리브 브레드 수업 을 했 어요 화이트 르 뱅 은 많이 들 쓰 시 는 밀가루 와 물 로 키우 는 르 뱅 이 에요 제 가 삼 곡 르 뱅 과 구분 하 려고 지 은 이름 이 에요 ㅎㅎ    생 사과 를 넣 어 과일 향 이 진짜 향긋 한 후르츠 깡 파 뉴 는 여자 들 이 정말 좋 아 하 는 빵 이 에요 새콤 달콤 한 맛 이 제대로 거든 요 ​   올리브 잔뜩 들어간 올리브 브레드 는 겉 은 바삭 속 은 촉촉 , 그 말 이 딱 맞 는 빵 이 에요 올리브 오일 에 발사믹 소스 섞 어서 찍 어 먹 으면 레스토랑 에서 먹 었 던 식전 빵 의 맛 ​   마지막 4 회 수업 은 르 뱅 식빵 , 호두 크 랜 베리 바게트 에 요 4 회 에 도 화이트 르 뱅 을 사용 하 는데 깔끔 한 맛 이 두 빵 에 잘 어울려서 화이트 르 뱅 을 사용 해요 오늘 만든 르 뱅 식빵 은 완전 극찬 받 았 다죠 ㅎ 지금 까지 만든 빵 중 1 위 라고요 ~ 설탕 계란 우유 하나 도 안 들어가 도 이렇게 부드럽 게 만들 수 있 다니 놀랍죠 ​   오늘 은 크 게 만들 어서 샌드위치 나 토스트 해 드 시 기 좋 게 만들 었 어요 이건 호두 크 랜 베리 바게트 에 요충 전물 이 워낙 많이 들어가 서 일반 바게트 랑 은 질감 이 좀 다르 긴 하 죠 ~ 호두 는 꼭 전처리 해서 쓰 셔야 빵 맛 이 제대로 나 요 ! 뭐 든지 디테일 의 차이 가 맛 을 결정 하 죠 이렇게 4 회 의 모든 수업 도 끝 이 났 습니다 ! 더 많 은 다양 한 천연 발효 빵 이 있 고 알려 드리 고 싶 은 것 도 많이 남 았 지만 이번 엔 기초 를 탄탄히 하 는데 중점 을 두 었 어요 뭐 든 기초 가 있 으면 응용 이 가능 하 니까요 ~ 이제 3 월 이 되 고 봄 이 오 면 새로운 분 들 과 수업 을 하 겠 지요 새로운 인연 도 기대 하 며 3 월 에 뵈 어요 ~