어쿠 , 네이버 개편 이   어딘가 옛날 엠파스 느낌 이 나 는군요 . 한 주간 의 고척 돔 나들이 를 끝내 고 다시 대구 로 돌아가 보 죠 . 대구 의 음식 에 대해 알아보 니 ' 대구 10 미 ( 味 ) ' 라는 것 이 있 다고 합니다 . 목록 을 보 고 사실 두세 개 빼 곤 잘 납득 이 가질 않 았었 어요 . " 아니 , 뭔 국수 가 한 도시 를 대표 하 는 음식 중 에 있 나 ? " 열 개 중 에 세 개 가 밀가루 음식 이 더군요 . 그래도 국수 는 워낙 좋 아 하 는 음식 이 니 10 미 중 에 한 자리 를 차지 하 고 있 는 누른 국수 , 그 중 에서 도 대구 광역 시청 홈페이지 에 추천 식당 으로 올라온 곳 을 찾아가 보 기 로 했 습니다 . 두 량 만 운행 하 는 모노레일 을 타 고 명덕역 에서 내려 3 번 출구 로 나와 조금 걸어가 니 , 주택가 에 흔하 게 보일 법 한   식당 하나 가 나타납니다 . 할매 칼국수 . 너무나 특색 이 없 는 상호 죠 . 국수 명가 라는 수식어 도 개성 이 없 어 보통 ' 명덕 할매 칼국수 ' 라고 부르 는 것 같 습니다 . 실내 는 이런 모습 . 신발 을 벗 고 들어가 는 구조 이 고 손님 들 이 빠졌 을 때 사진 입니다 . 점심 시간 에 가 니 가득 찼 더라고요 . 차림표 는 이렇 습니다 . 안동 문어 라는 음식 이 눈 에 띄 네요 . 나중 에 검색 해 보 니 2 인 이상 이 면 돼지고기 라는 메뉴 를 꼭 맛봐야 겠다는 생각 이 들 더라고요 . 의정부 계열 평양냉면 집 들 과 흡사 한 모습 이 었 습니다 . 수저받침 종이 에 도 차림표 를 확인 할 수 있 었 습니다 . 아랫부분 에 영업 정보 들 이 잘 정리 되 어 있 네요 . 칼국수 한 그릇 을 주문 하 니 놓이 는 기본 음식 들 . 특별히 밥 을 꼭 먹 어야 하 는 식습관 은 아니 지만 보리밥 이 꽤 양호 해서 다 비웠 습니다 . 직접 담갔 을 김치 는 무난 한 편 입니다 . 서울 의 칼국수 집 에선 김치 가 더 인기 가 좋 은 경우 도 있 죠 . 잠시 뒤 대구 10 味 중 하나 인 누른 국수 중 에서 도 광역 시청 이 인정 한 명덕 할매 칼국수 가 등장 했 습니다 ( 6 천 원 ) . 담 아 져 있 는 모습 에 는 기교 가 느껴 지 지 않 습니다 . 면 과 국물 , 그리고 봄동 과 김 의 고명 들 이 수수 해요 . 젓가락 으로 면 을 들 어 맛 을 봤 는데 , 아 ~~~ 순식간 에 면 은 입 으로 빨려 들어가 고 , 저 역시 대구 의 칼국수 에 빨려 들어갑니다 . 국물 은 연한 사골 이 베이스 로 안동국 시 를 연상 시키 는 맛 인데 너무 강하 지 않 고 딱 면 을 받쳐 주 는 역할 만 하 고 있 었 어요 . 봄동 의 자연 스런 단맛 의 조화 도 훌륭 했 습니다 . 무엇 보다 이 면 . 사진 으로 만 보 면 흔한 칼국수 로 보이 지만 그 질감 과 느낌 이 정말 훌륭 했 어요 . 후루룩 빨아들이 는 순간 자체 가 행복 으로 느껴 지 는 면 이 었 습니다 . 계산대 에 붙 어 있 는 신문 기사 를 확대 해 보 니 . 전국 의 칼국수 를 소개 하 는 내용 에 당당히 대구 를 대표 하 는 칼국수 로 올려져 있 는 모습 이 군요 . 그냥 이 신문 만 봤 으면 그런가 보 다 했 을 텐데 음식 을 현장 에서 먹 으면서 보 니 고개 가 절로 끄덕여졌 습니다 . 양념장 은 면 을 다 먹 은 뒤 시식 정도 로 만 . 나가 면서 일부러 찾아오 기 정말 잘 했 다는 생각 이 들 었 습니다 . 칼국수 에 대한 개념 이 보다 명확 해 지 는 시간 이 었 습니다 . 이후 대구 의 서문시장 에서 도 칼국수 를 먹 어 보 고 내린 결론 은 , 대구 의 국수 문화 는 대한민국 최고 , 아마 통일 이 된다고 하 면 한반도 최고 가 될 것 이 라는 확신 이 었 습니다 . 이곳 만 독보 적 으로 훌륭 한 것 이 아니 라 그냥 많 은 칼국수 집 중 에 대 표격 으로 올라왔 을 뿐 , 시장 통 한구석 좌판 국수 들 도 별 차이 가 없 었 습니다 .   칼국수 는 " 임금 님 이 어쩌 고 ~" 하 는 가짜 역사 이야기 가 끼어들 틈 이 없 는 , 두말 할 것 없이 서민 의 음식 입니다 . 특권층 의 식문화 가 아니 죠 . 故 김영삼 전 대통령 께서 좋 아 하 셨 다는 일화 가 유명 하 지만 , 아무 도 칼국수 를 대통령 의 음식 이 라고 생각 하 지 않 습니다 . 대구 의 칼국수 는 평범 한 사람 들 이 가장 쉽 게 구할 수 있 는 식 재료 로 가장 이상 적 인 결과물 을 이룩 한 기록 이 라고 생각 되 었 습니다 . 다른 지역 들 의 면 과 격 이 달라요 . 귀하 고 화려 한 식 재료 가 쥐 어 지 면 멋들어진 요리 를 만들 수 있 겠 지만 , 구호물자 밀가루 하나 만 가지 고 이런 음식 을 완성 했 다는 건 실로 놀랍 게 느껴 지 더군요 . 대구 에서 는 멀쩡 한 면 에 가위질 을 하 지 않 고 혼자 서 온전히 자신 의 그릇 하나 로 면 을 먹 는 모습 에 도 깊 은 인상 을 받 았 습니다 . 서울 은 넷 이 식당 에 가 면 넷 이 다 다른 거 시켜서 같이 먹 느라 면 에 는 가위질 을 꼭 하 기 마련 이 죠 . 전 세계 에 면 을 가위 로 잘라 먹 는 나라 는 우리 나라 뿐 이 라 생각 했 는데 대 구 만 은 예외 였 습니다 . 러시아 사람 조차 후루룩 ~ 면 을 먹 는 모습 , 얼마나 아름답 습니까 ! ( 음 ? )   ( 출처 : KBS 한국 방송 ) 면 의 선진 도시 대구 . 알 고 보 니 저 는 면 에 있 어서 만큼 은 뼛속 까지 대구 성향 이 었 네요 .