대한민국 특허 제 10 - 0489967 호 에 따를 경우 감 을 수세 한 다음 , 과피 를 제거 하 고 파쇄 한 후 당도 보정 을 위하 여 백설탕 을 첨가 하 여 최종 당도 를 조절 하 고 , 고압멸균 기 를 사용 하 여 65 ℃ 에서 30 분 간 살균 하 거나 아황산나트륨 을 첨가 하 여 발효 하 는 것 으로 되 어 있 는데 , 위 특허 와 마찬가지 로 감 을 고온 에서 처리 하 게 되 면 감 발효주 의 풍미 가 저하 되 고 , 추가 적 인 에너지 가 낭비 되 며 , 식용 시 아황산나트륨 처리 에 의한 부작용 이 발생 할 수 있 는 문제점 이 있 다 .