본 발명 은 1 ) 고추냉이 잎 을 파쇄 하 여 고추냉이 잎 조분쇄 ( crude grinding ) , 미분 쇄 ( fine grinding ) 또는 초미분 쇄 ( ultra - fine grinding ) 분말 을 제조 하 는 단계 ; 2 ) 상기 고추냉이 잎 조분쇄 , 미분 쇄 또는 초미분 쇄 분말 에 추출 용매 로 추출 하 여 추출물 을 획득 하 는 단계 : 3 ) 상기 단계 2 ) 의 고추냉이 추출물 을 농축 하 는 단계 ; 및 4 ) 상기 단계 3 ) 의 고추냉이 잎 농축 액 에 덱스트린 을 첨가 하 여 균질기 로 균질 화 한 다음 분무기 로 건조 하 는 단계 를 포함 하 는 고추냉이 잎 농축 분말 의 제조 방법 을 제공 하 다 .