상기 실시 예 1 내지 실시 예 5 및 비 교예 에서 제조 된 콩 슬라이스 의 총 항산 화 활성 을 F - C 시약 을 사용 하 는 Singleton 과 Rossi ( 1965 ) 의 방법 을 변형 하 여 측정 하 였 다 . 측정 방법 은 총 폴리 페놀 함량 의 경우 탄닌산 ( tannic acid ) 을 이용 하 여 , 총 플라보노이드 함량 의 경우 퀘 르 세틴 산 ( quercetin acid ) 을 이용 하 여 작성 한 표준 곡선 으로 구하 여 표 7 에 나타내 었 다 . 하 기 표 7 에서 , TAE 는 탄닌산 당량 을 , QE 는 퀘 르 세틴 산 당량 을 나타낸다 .