소믈리에 의 뇌 영상 을 찍 어 보 면 와인 맛 을 볼 때 비전문가 뇌 와 는 상당히 다르 게 활동 한다 . 맛 과 향 의 정보 가 모이 고 인지 하 는 영역 에서 활동 이 크 게 증가 한다 . 그래서 훨씬 분석 적 인 판단 을 한다 . 맛 과 향 뿐 아니 라 와인 에 존재 하 는 온갖 특이 한 점 을 찾 아 와인 을 구분 하 는 것 이 다 . 아무리 감각 이 좋 고 와인 을 즐기 고 자주 마시 는 사람 이 라도 충분 한 지식 과 체계 적 인 시음 훈련 이 없 다면 와인 을 구분 하 기 는 쉽 지 않 다 .