  살랑 보 Salambo ​   평소 에 파트 아 슈 반죽 을 응용 한 제 과류 에 관심 이 많 았 어요 . 파트 아 슈 의 형태 , 가 니 쉬 , 충전물 등 무한히 응용 가능 한 품목 이 라 정말 흥미 로웠 거든요 !   사실 슈 는 쉬운 듯 어려운 품목 이 라 항상 만들 때 마다 결과물 을 보 면서 학교 에서 배운 실패 원인 과 비교 하 고 있 어요 . ㅋㅋ ㅋㅋ 그래도 어려움    오늘 은 처음 도전 해 본 ' 살랑 보 ' 라는 제과 입 니당 ~~!     베이 킹 블로거 ' 앙꼬 ' 님의 포스팅 을 보 면서 알 게 된 제과 인데요 , 부드러운 슈에 오독 한 캐러멜 을 입힌 슈 라서 저 처럼 녹 는 식감 을 좋아하 는 사람 들 은 별로   안 좋아할 것 같 더라고요 . 그래도 다양 한 슈 를 접해 보 고자 한 번 만들 어 봤 어요 .    http : / / blog . naver . com / healea 12 / 220843047482 라이언 슈 만들기 라이언 슈 항상 sns 에서 라이언 모양 쿠키 슈 를 봤 는데 너무 귀여워서 한 번 만들 어 봤 음 음 . .. 내 가 만든 건 라이 . .. blog . naver . com ​ 레시피 는 이 포스팅 참고 해 주 세요 .   + 캐러멜 물 60 g , 설탕 200 g , 물엿 20 g ( 반드시 순서 대로 팬 에 계랑 )      ​ 가루 체 치고 물 , 버터 가열 하 고 가루 넣 고 호화 후 질기 를 봐 가 며 달걀 을 섞 으면 슈 반죽 은 완성 ! ​​​   ​   ​ 지름 4 cm 정도 로 기본 슈 도 굽 고 ​​​​    길 이 5 cm 정도 의 넓직 한 모양 으로 살랑 보 모양 도 팬 닝 했 어요 .      ​    슈 반죽 은 물 에 침지 시킨 후 구워 줍 니당      ​     막 잘 나온 건 아니 지만 무난 하 게 나와 준 것 같 아요 .   크림 채우 기 전 까지 슈 는 완전히 식 힙 니다 .      ​     커스터드 2 : 크림 1 이 비율 이 지금 까지 제 가 먹 었 던 비율 중 가장 맛있 는 비율 인 것 같 아요 . 적당히 리치 하 면서 . .. 짱 ! 비율 은 취향 에 따라 조절 해 주 심 됩니다 .      ​    매끈 ~       ​     ​ 캐러멜 은 깊 은 웍 이나 냄비 에 태우 는 게 좋 아용 ! 사방팔방 튀 니까 !       ​     중 불로 약 160 도 이상 . 색 보 면서 태워 주 시 면 되 는데 자신 이 생각 하 는 색 보다 연할 때 불 을 꺼주 면 잔열 에 의해 까맣 게 타요 ! 저 는 좀 과하 게 탄 듯 싶 은데 씁슬 한 맛 이 좋 았 어요 .      ​    캐러멜 이 어느 정도 식 은 후 에 코팅 을 해야 두께 가 적당히 나와 주 는 것 같 아요 . 그렇 다고 너무 식히 면 단단히 굳어지 니 주의 하 세요 ~~~   크림 충전 은 캐러멜 을 코팅 한 후 에 충전 합니다 .       ​    얘 네 는 코팅 안 한 베이직 한 슈      ​    그리고 살랑 보 친구 가 대추 같 다고 ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋ 듣 고 보 니 대추 같 네요 ㅎ _ ㅎ      ​    코팅 이 영 시원찮 네요 . ....         원래 크렘 파티시에 르 만 채우 는 걸로 알 고 있 는데 저 는 ㄴ ㄴ 너무 리치 할까봐 생크림 을 섞 어 충전 했 어요 . 맛 은 크렘 브륄 레 버전 슈 ! 오독오독 해서 입 에서 따로 놀 것 같 은데 따로 놀 기 보단 자연 스럽 게 어울리 면서 굉장히 맛있 었 어요 !   코팅 한 부분 의 슈 도 바삭바삭 하 고 식감 이 정말 재밌 는 제과 인 것 같 아요 . 캐러멜 만 한번 더 태워 주 면 살랑 보로 업그레이드 되 니까 살랑 보 꼭 만들 어 보 시 길 추천 합 니 당 ~       