본 발명 은 초고압 ( High hydrostatic pressure ) 을 이용 하 여 오죽 잎 으로부터 항산 화 활성 물질 을 추출 하 는 방법 에 관한 것 이 다 . 더욱 상세 하 게 는 건조 된 오죽 잎 을 상온 에서 30 분 동안 물 로 수화 시킨 후 , 200 MPa 이상 의 초고압 상태 에서 1 - 3 분 동안 처리 하 고 , 상온 에서 오죽 잎 으로부터 항산 화 활성 물질 을 추출 하 는 방법 에 관한 것 이 다 . 본 발명 에 의하 여 열처리 없이 초고압 처리 를 통한 추출 방법 을 이용 함 으로써 항산 화 활성 물질 의 파괴 를 막 고 오죽 잎 으로부터 높 은 수 율 로 항산 화 활성 물질 을 추출 해낼 수 있 으며 , 이 를 이용 하 여 오죽 잎 이 가지 고 있 는 항산 화 효능 을 이용 한 기능 성 식품 및 화장품 생산 에 기여 할 수 있 다 . 또한 물 을 용매 로 사용 하 는 경우 에 도 추출 효율 이 높 게 유지 되 므로 , 인체 에 유해 한 유기 용매 를 사용 할 필요 가 없 고 , 물 을 용매 로 사용 하 여 청정 추출기 법 을 통한 생체 내 부작용 또는 독성 방지 효과 를 달성 할 수 있 다 . 또한 물 을 용매 로 사용 하 는 경우 추출물 의 물 에 대한 용해도 가 탁월 해 제품 화 적용 성 이 우수 한 효과 를 가진다 .