이 와 같이 떡 이나 제빵 등 곡물 가공 식품 을 제조 하 는 과정 에서 가장 난해 한 작업 이 일정 한 크기 로 절단 하 여 분할 하 는 것 으로 이 는 떡 이나 제빵 을 구성 하 는 곡물 의 높 은 점착성 때문 에 절단 된 곡물 가공 식품 이 절단 날 에 부착 되 거나 서로 엉겨붙 어 분리 시키 는 과정 이 필요 하 기 때문 에 작업 효율 성 이 떨어지 고 곡물 가공 식품 의 제품 크기 를 조절 하 는 것 이 자유 롭 지 않 으며 , 절단 유닛 이 본체 와 일체 로 구성 되 어 있 기 에 작업 을 완료 하 고 절단 유닛 을 청소 하 는 것 이 어려워 위생 상 의 문제점 을 유발 하 였 다 .