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 심황 ( Curcuma longa ) 은 높이 1 m 에 달하 며 인도 , 남미 , 중국 및 동인도 에 서식 하 는 생강 가족 인 Zingiberaceae 의 rhizomatous herbaceous 다년생 식물 입니다 . 고지 질 , 황색 에서 주황색 , 원통형 , 방향 족 뿌리 줄기 가 발견 됩니다 . 황색 뿌리 인 황색 뿌리 는 음식 에 색 과 향 을 부여 하 며 다년생 식물 의 뿌리 줄기 를 갈 아서 만들 어 내 는 색 과 향신료 로 수세기 동안 사용 되 었 습니다 허브 , Curcuma longa . 심황 의 밝 은 노란색 색조 를 담당 하 는 착색제 는 색소 curcumin , demethoxycurcumin 및 bisdemethoxycurcumin 입니다 .