안녕 하 세요 . 건강 방앗간 입니다 . ​ 봄바람 휘날리 며 흩날리 는 벚꽃 잎 이 울려 퍼질 이 거리 를 둘 이 걸 어요 ~ ​ 요즘 같 은 계절 에 딱 어울리 는 노래 가 있 는데요 . 바로 버스커 버스커 의 벚꽃 엔딩 이 란 노래 입니다 . 이 노래 의 가사 처럼 화사 한 봄날 이 이어지 고 있 습니다 . ​​ 하지만 요즘 은 봄날 의 화사 한 날씨 를 느끼 지 도 못하 고 지나가 고 있 습니다 . 그 이유 는 코로나 19 라는 바이러스 때문 에 온 세상 이 전쟁 을 치르 고 있 습니다 . 우리 나라 는 바이러스 에 대한 대응 을 잘 해서 지금 은 어느 정도 안정세 에 접어들 었 지만 그래도 방심 은 금물 이 라는 것 을 잘 아실 겁니다 . 우리 다 같이 파이팅 입니다 . ​​​ ​​​ 이렇게 화사 한 봄날 에 생신 을 맞 으신 부모 님 들 을 위해서 약식 케이크 를 준비 했 습니다 . 물론 화려 하 고 멋진 빵 케이크 도 많이 있 지만 부모 님 들 의 건강 을 위해서 대추 약식 으로 만든 케이크 를 추천 드립니다 . ​​ 우리 들 의 떡 은 약식 동원 ( 藥食 同 源 ) 의 개념 으로 발달 된 대표 적 인 음식 입니다 . 약식 동원 은 약 과 음식 의 근원 은 하나 라는 뜻 이 지만 , 제 가 생각 하 기 에 는 ' 밥 이 보약 보다 낫 다 ' 라는 속담 이 더 설득력 이 있 다고 생각 합니다 . ​​​' 밥 이 보약 보다 낫 다 ' 라는 속담 속 에 는 우리 들 이 먹 는 음식 하나하나 가 우리 들 의 건강 을 지키 는 가장 중요 한 선제 조건 이 라는 것 입니다 . 그래서 건강 을 생각 한다면 오늘 당신 이 먹 는 음식 부터 살펴보 라고 말 하 고 싶 습니다 . ​​​ 그래서 오늘 은 건강 과 맛 을 다 잡 을 수 있 는 대추 약식 케이크 를 추천 드립니다 . 그럼 , 대추 가 우리 몸 에 얼마나 좋 은 지 한 번 살펴보 겠 습니다 . " 대추 보 고 먹 지 않 으면 늙 는다 " 라는 말 이 있 을 만큼 대추 는 몸 에 좋 다고 합니다 . ​​​ ​​​ 대추 는 예 로부터 민간 요법 으로 많이 이용 되 던 음식 입니다 . 대추 에 는 단백질 , 지방 , 사포닌 , 포도당 , 과당 , 다당 , 유기산 을 비롯 한 칼슘 , 인 , 마그네슘 , 철 , 칼륨 등 36 종 의 다양 한 무기 원소 를 함유 하 고 있 으며 생 대추 에 는 비타민 C 와 P 가 매우 풍부 하 게 들 어 있 어서 대추 를 비타민 활성제 라고 부르 기 도 합니다 . ​ 대표 적 인 효능 으로 는 1 . 마음 을 안정 시키 는 효과 가 있 습니다 . 2 . 내장 기능 을 강화 시켜 줍니다 . 3 . 불면증 에 효과 가 있 습니다 . 4 . 호흡기 를 튼튼 하 게 해줍니다 . 5 . 몸 을 따듯 하 게 해 주 어 여자 들 에게 좋 습니다 . 등등 . ..​​​ ​​​ 대추 는 오미 중 감미 가 뛰어나 중화 작용 에 도움 을 주 며 장부 중 비장 과 위장 에 귀경 되 므로 소화 장애 , 위장 병 , 위궤양 , 무릎 관절 , 입술 질환 에 뛰어난 효과 를 지니 고 있 습니다 . 그러나 토극수 하 여 신장 이 약한 경우 지나치 게 많이 복용 하 면 오히려 해 가 될 수 있 습니다 . ​​ 하지만 신장 에 해 가 될 정도 가 되 면 우리 들 의 몸 은 감미 를 거부 하 기 때문 에 자신 의 몸 에서 보내 는 시그널 대로 입맛 을 조절 하 시 면 됩니다 . 대추 는 양조 , 홍조 , 건조 , 미조 , 조인 , 진조 인 이 라 부르 기 도 하 며 현대 약리학자 들 의 연구 에서 도 병 적 으로 흥분 하 는 히스테리 에 특효 가 있 는 것 으로 밝혀졌 습니다 . ​​​ ​​​ 대추 는 한방 에서 노화 를 방지 하 고 부인병 에 특효 가 있 는 신비 로운 식품 으로 취급 되 어 왔으며 혼례 나 회갑 등 여려 행사 에 빠지 지 않 고 오르 는 과일 이 기 도 합니다 . 영특 하 고 단단 한 사람 을 일컬 어 ' 대추씨 같 다 ' 라고 합니다 . ​ 대추 는 당질 이 24 % 내외 로 풍부 하 며 100 g 당 86 kal ( 생 것 ) 혹은 ( 말린 것 ) 의 열량 을 내 고 비교 적 고 칼로리 과일 로 칼로리 를 많이 필요 로 하 는 사람 에게 좋 습니다 . 다른 과일 에 비해 위 와 장 을 자극 하 지 않 으므로 위궤양 이 있 는 사람 에게 도 좋 습니다 . ​​ ​​​ 그럼 이제 부터 건강 방앗간 의 대추 약식 을 소개 해 드리 겠 습니다 . 대추 약식 은 구리 절구 와 공이 의 대표 상품 이 면서 만드 는 과정 이 까다롭 고 손 이 많이 가 고 과정 을 거칩니다 . ​​​ ​​​ 일단 질 좋 은 대추 를 선택 한 후 에 대추 를 우려내 는 과정 을 거칩니다 . ( 이 과정 에서 시간 이 많이 걸립니다 . ) 그런 다음 설탕 을 가지 고 시럽 을 만드 는 과정 을 거치 고 , 대추 를 진하 게 우려낸 물 과 설탕 시럽 을 합치 는 과정 을 거치 는데 이때 는 굉장히 위험 해서 저 도 항상 긴장 을 합니다 . 이렇게 어려운 과정 으로 만들 어 진 약식 시럽 은 건강 방앗간 의 자랑 입니다 . ​​​ ​​ 그런 다음 에 찹쌀 을 스템 에 1 차 로 찐 다음 에 30 분 가량 식혀서 밤 , 호박씨 . 해바라기 씨 , 호두 , 건포도 를 넣 고 2 차 로 스팀 에서 쪄 줍니다 . 이렇게 완성 된 대추 약식 을 케이크 틀 에 맞 게 모양 을 잡 아 줍니다 . ​​ ​​ 약식 ( 약밥 ) 은 이렇게 쌀 알갱이 그대로 만들 어 지 는 떡 이 라 아침 대용식 이나 영양 간식 으로 두 고 드 시 는 분 들 도 많이 계십니다 . 그런 분 들 은 개별 포장 으로 해서 주문 을 하 시 면 딱 드 시 기 좋 은 크기 로 만들 어 드리 니 걱정 하 지 마시 고 주문 을 하 시 면 됩니다 . ​​​ ​​​ 그런 다음 에 는 쌀 반죽 으로 꽃 을 만들 어서 장식 을 해 줍니다 . 어떠세요 . 그다지 나쁘 지 는 않 죠 . ㅎㅎ ​​​​ ​​ 요렇게 " 축 고희 " 라는 문구 도 넣 어 드립니다 . ​​ ​​ 부보 님 의 " 만수무강 " 도 함께 축 하 드립니다 . ​​ ​​< 떡 은 이렇게 드 시 면 좋 습니다 . >​ 떡 은 당일 제조 식품 이 며 , 유통 기한 은 하루 로 보 시 면 됩니다 . 떡 은 당일 모두 드 시 는 것 이 좋 으나 , 떡 이 남 는 경우 에 는 적당 한 크기 로 잘라서 가능 한 한 빨리 냉동 보관 하 시 면 됩니다 . ​ 찰떡 종류 는 자연해동 하 여 드 시 는 방법 과 프라이팬 에 살짝 구워 드 시 는 방법 이 있 습니다 . 멥쌀 로 만든 떡 은 해동 후 헤 도 말랑 해 지 지 않 으니 드실 때 찜 기에 쪄 드 시 거나 전자레인지 에 1 ~ 2 분 정도 데워 드 시 면 됩니다 . 단 , 전자레인지 에 데우 시 면 떡 이 질겨 질 수 있 으니 가능 한 한 빨리 드 시 는 것 을 추천 드립니다 . ​​ 또는 에 어 프라이어 를 이용 하 시 면 오븐 구이 와 같 은 색다른 맛 을 느끼 실 수 있 습니다 . ​​ ​​ 오늘 도 맛있 고 건강 한 약식 많이 드 시 고 건강 한 하루 를 보내 시 기 바랍니다 . ​​ ​​ 건강 방앗간 은 여러분 을 항상 응원 합니다 .