본 발명 은 조작 된 글 리코 실트 랜스 퍼라 제 ( GT ) 효소 , GT 활성 을 갖 는 폴리펩티드 , 및 이 들 효소 를 코딩 하 는 폴리뉴클레오티드 뿐 만 아니 라 , 이 들 폴리뉴클레오티드 및 폴리펩티드 를 포함 하 는 벡터 및 숙주 세포 를 제공 한다 . 본 발명 은 조작 된 수크로스 신 타제 ( SuS ) 효소 , SuS 활성 을 갖 는 폴리펩티드 , 및 이 들 효소 를 코딩 하 는 폴리뉴클레오티드 뿐 만 아니 라 , 이 들 폴리뉴클레오티드 및 폴리펩티드 를 포함 하 는 벡터 및 숙주 세포 를 제공 한다 . 본 발명 은 또한 GT 효소 를 포함 하 는 조성물 및 조작 된 GT 효소 를 사용 하 여 β - 글루코스 연결 을 갖 는 생성물 을 제조 하 는 방법 을 제공 한다 . 본 발명 은 또한 레바 우디 오시드 ( 예 를 들 어 , 레바 우디 오시드 M , 레바 우디 오시드 A , 레바 우디 오시드 I 및 레바 우디 오시드 D ) 의 제조 를 위한 조성물 및 방법 을 제공 한다 . 본 발명 은 또한 SuS 효소 를 포함 하 는 조성물 및 이 를 사용 하 는 방법 을 제공 한다 . GT 및 SuS 효소 를 생성 하 는 방법 도 제공 된다 .