상기 양념 혼합 단계 는 , 양념 의 혼합 시간 을 줄이 고 , 양념 이 고루 배이 도록 혼합기 에서 양념 과 육류 를 텀블링 하 도록 할 수 있 다 . 절단 된 육류 가 뭉쳐 있 을 수 있 으므로 육류 에 양념 이 고루 스며들 수 있 도록 혼합기 를 이용 할 수 있 다 . 상기 혼합기 는 육류 와 양념 을 섞 을 수 있 는 것 이 면 어떠 한 것 도 관계없 다 . 다만 , 식용 을 하 는 음식 재료 를 혼합 하 는 것 이 므로 음식 의 혼합 관련 위생 상 하자 가 없 어야 할 것 이 다 .