청과물 선도 유지 포장 기술 
 청과물 선도 연장 을 위한 에틸렌 제거 제 첨가 포장 기술 
 박무현 농학 박사 
 한국 과학 기술 정보 연구원 전문 위원 
 Ⅰ . 연구 내용 요약 
 에틸렌 ( Ethylene ) 은 청과물 ( 靑果 物 ) 의 저장 중 자체 대사 과정 에서 발생 하 는 노화 및 숙성 촉진 가스 상 의 호르몬 물질 이 다 . 따라서 저장 중 에틸렌 의 생성 억제 및 제거 가 청과물 의 품질 유지 에 관건 이 된다 . 이 와 관련 하 여 최근 일본 등 에서 는 청과물 의 선도 연장 을 위하 여 각종 의 에틸렌 제 거제 가 시판 되 고 있 다 . 
 그러나 그 중 에 는 에틸렌 제거 성능 이 미약 하 여 청과물 의 선도 유지 에 효과 가 없 어 물의 를 일으키 고 있 다 . 이 를 해결 하 기 위하 여 정부 의 공신력 있 는 연구 기관 에서 에틸렌 제거 제 의 성능 을 바르 게 평가 하 여 청과물 포장 업체 와 소비자 의 바른 선택 의 기준 을 제공 하 고 , 에틸렌 생산 업체 에게 는 올바른 제품 의 성능 평가 지침 을 제공 하 여 , 에틸렌 제거 제 의 바른 활용 기술 을 통하 여 청과물 유통 산업 의 합리 화 에 기여 하 고자 함 에 있 다 . 
 2 . 시험 범위 
 본 시험 의 성능 평가 대상 으로 한 에틸렌 제거 제 는 현재 에틸렌 제거 제 의 생산 에 제일 많이 활용 되 고 있 는 1 ) 소재 로 사용 되 는 활성탄 ( Active carbon ) , 분자체 ( molecular sieve ) , 및 파라디 움 ( palladium ) 과 2 ) 현재 시판 되 고 있 는 제품 13 종류 그리고 4 ) 천연자원 인 제 오 라이트 등 응회석 과 톱밥 , 왕겨 등 에 대하 여 , 각종 의 포장 및 저장 조건 에서 에틸렌 제거 능력 을 비교 조사 하 고자 한 것 임 . 
 3 . 시험 결과 요약 
 □ 시판 제품 13 종류 중 에 9 종이 성능 상 의 결점 이 있 다는 것 이 발견 되 었 으며 , 그리고 이 들 제 거제 의 성능 에 대한 실증 확인 을 위하 여 브로콜리 ( broccoli ) 를 이용 하 여 , 각종 의 포장 및 유통 환경 조건 에서 에틸렌 제거 제 효능 과 브로콜리 의 선도 유지 효과 를 확인 하 였 던 바 , 제거 제 의 종류 와 포장 환경 조건 등 에 따라 큰 차이 가 있 음 을 확인 하 였 다 . 
 □ 그리고 브로콜리 에 대한 포리 에 틸렌 헨 커 취포 장 ( film folding packaging ) 실증 시험 결과 브로콜리 의 엽록소 , 비타민 C 및 황화도 등 의 품질 지표 를 측정 하 여 종합 적 으로 평가 한 결과 , 파라디 움 ( Pd ) 촉매 계 제 거제 가 제일 좋 고 , 제습 제 를 첨가 한 활성탄 및 합성 제올라이트 제 의 선도 유지 효과 는 보다 낮 았 다 . 
 Ⅱ . 연구 1 : 에틸렌 제거 제 의 원료 소재 별 성능 확인 
 □ 에틸렌 제거 제 의 원 자재 로 사용 되 는 기초 재료 에 대한 종류별 환경 조건 ( 포장 내 의 습도 조건 , 수분 접촉 등 ) 에 따른 성능 대비 시험 결과 는 다음 과 같 다 . 
 1 . 시험 대상 자재 ( 資材 ) 의 종류 
 2 . 자재 ( 資材 ) 의 전 처리 방법 
 ○ 건조 처리 : 자재 ( 에틸렌 흡착제 ) 를 135 ℃ 의 통풍 건조기 에서 1 시간 가열 건조 하 여 데시케이터 에서 냉각 시킨다 . 
 ○ RH 75 % 처리 : NaCl 고 상공 존포 화액 ( 固相 共存 飽和 液 : 상대 습도 75 . 8 %) 을 데시케이터 에 넣 고 25 ℃ 에서 1 주간 보존 한다 . 
 ○ RH 95 % 처리 : Na 2 HPO 4 · 12 H 2 O 고 상공 존포 화액 ( 固相 共存 飽和 液 : 상대 습도 95 %) 을 데시케이터 에 넣 고 20 ℃ 에서 자재 를 1 주간 보관 한다 . 
 ○ 에틸렌 제거 특성 평가 방법 
 1 ) 에틸렌 농도 차이 별 시험 
 예비 시험 에서 브로콜리 ( broccoli ) 의 통상 적 인 유통 형태 ( 폴리에틸렌 필름 의 핸 커 취포 장 에 의한 내장 제품 을 , 골판지 상자 에 담 기 ) 에서 , 황화 ( 黃化 ) 할 때 까지 10 ℃ 에서 저장 하 였 던 바 포장 대내 ( 袋 內 ) 에틸렌 농도 는 최대 1 ppm 이 였 다 . 포장 내 용적 ( 18 ℓ) 을 고려 하 면 대 ( 袋 ) 내 의 에틸렌 량 은 순 에틸렌 환산 으로 최대 0 . 018 ㎖ 로 추정 된다 . 
 그래서 에틸렌 제거 특성 의 평가 에 는 용적 300 ㎖ 의 광구병 을 사용 하 여 , 에틸렌 0 . 015 ㎖( 50 ppm 상당 ) 사용 하 는 시험 구와 , 청과물 의 에틸렌 발생량 이 , 품목 이나 숙도 등 기타 조건 에 의해서 크 게 다른 것 을 고려 하 여 , 0 . 15 ㎖( 500 ppm 상당 ) 고농도 의 시험 구도 설치 하 였 다 . 
 2 ) 자 재량 의 차이 별 시험 
 시판 에틸렌 제거 제 의 1 대 ( 袋 ) 당 첨가량 ( 많 게 는 10 g 전후 ) 및 다음 에 기술 하 는 활성탄 에 의한 에틸렌 제거 제 시험 결과 ( 7 . 5 g - 10 g 에서 제거 율 이 안정 ) 등 을 고려 하 여 특별히 기록 하 지 않 은 한 9 g 으로 하 였 다 . 
 상기 광구병 ( 시험 용 ) 의 스 크류 켑 ( Screw Cap ) 에 구멍 을 만들 어 가스 크로마토그래피 ( GC ) 주입구 고무 를 취부 ( 取 付 ) 하 여 시험 용기 로 하 고 자재 ( 에틸렌 제거 제 ) 를 넣 어서 뚜껑 을 닫 은 후 , 에틸렌 0 . 015 ㎖ 또는 0 . 15 ㎖ 를 가스 밀폐 되 는 주사기 로 주입 하 였 다 . 용기 내 의 에틸렌 농도 의 경시 적 변화 를 GC 로서 측정 하 여 , 잔존 에틸렌 량 을 구하 였 다 . 
 ○ 활성탄 : 
 시판 에틸렌 제거 제 에 는 활성탄 을 기초 로 한 것 이 많 다 . 그래서 활성탄 에 대한 에틸렌 제거 특성 을 조사 하 였 다 . 사용 된 5 종 의 활성탄 간 에 에틸렌 제거 특성 에 현저 한 차이 가 보였 다 . 
 1 ) 에틸렌 농도 에 따른 영향 : 
 건조 활성탄 1 g 을 시료 용기 에 넣 어 에틸렌 농도 50 ppm ( 300 ml ) ～ 500 ppm ( 300 ml ) 의 범위 에서 3 시간 동안 흡착 시킨 후 의 잔존 에틸렌 량 을 GC 로서 측정 하 여 에틸렌 제거율 을 조사 하 였 던 바 , 잔존 에틸렌 량 은 첨가 한 에틸렌 의 초기 농도 에 거의 비례 하 고 , 모든 처리 구 에서 제거율 은 약 56 %( 그림 1 ) 였 다 . 
 이것 은 활성탄 에 의한 에틸렌 흡착 과 이탈 이 흡착 율 56 % 에서 평형 상태 가 되 기 때문 이 라고 생각 된다 . 예 를 들 면 에틸렌 량 에 비하 여 활성탄 이 충분히 존재 하 지 않 는 조건 에서 는 많 은 량 의 에틸렌 이 제거 되 지 않 고 잔존 한다는 것 을 보여 주 는 것 이 다 . 
 ( 그림 1 ) 활성 탄소 ( 1 g ) 의 에틸렌 제거 효과 / 농도 별 
 2 ) 활성 탄량 에 따른 영향 : 
 에틸렌 50 ppm 및 500 ppm 의 2 개 구 에서 활성 탄량 을 0 . 01 ～ 15 g 로 하 여 3 시간 후 의 에틸렌 제거율 을 조사 하 였 던 바 양 시험 구 모두 0 . 01 ～ 0 . 1 g 에서 는 에틸렌 제거 효과 가 나타나 지 않 았 고 , 1 g 에서 는 약 50 %, 5 g 에서 는 약 85 % 였 고 7 . 5 g , 10 g 사용 시 에 는 89 % 와 91 % 였 다 . 그러나 15 g 로 증량 하 여도 완전 한 제거 는 되 지 않 았 다 ( 그림 2 ) . 
 활성탄 의 첨가량 에 따른 에틸렌 ( C 2 H 4 ) 제거 효과 
 3 ) 습도 환경 에 따른 영향 : 
 채소 의 유통 및 저장 환경 은 고습 도 상태 이 므로 흡습 에 의한 활성탄 의 에틸렌 제거 능력 저하 가 염려 된다 . 그래서 에틸렌 농도 50 ppm 와 500 ppm 농도 시험 구 에서 , 활성탄 을 건조 조건 , RH 75 % 및 RH 95 % 의 조건 에서 습도 처리 하 여 각각 9 g ( 건조 상태 기준 ) 을 취하 여 에틸렌 제거 성능 을 조사 하 였 다 . 
 건조 , RH 75 % 와 RH 95 % 에 1 주일 간 방치 한 결과 50 ppm 농도 에틸렌 구 에서 는 건조 , RH 75 %, RH 95 % 처리 활성탄 의 방치 30 분후 에틸렌 제거율 은 각각 93 , 91 , 89 % 였 다 . 그리고 500 ppm 구 에서 제거율 은 95 , 88 , 86 % 였 다 . 이상 과 같이 습도 조건 에 따른 활성탄 의 에틸렌 제거 능력 은 높 은 습도 조건 에서 약간 저하 되 는 경향 을 보여 주 었 다 . 
 그리고 에틸렌 흡착 속도 는 습도 에 관계없이 30 분 후 와 24 시간 경 과 후 가 거의 동일 하 였 다 . 따라서 활성탄 의 에틸렌 제거 속도 는 매우 빠르 나 제거 는 불 완전 하 여 노화 호르몬 으로 작용 하 기 에 충분 한 에틸렌 량 이 잔존 하 였 다 . 
 4 ) 수분 흡수 ( 吸水 ) 조건 에 따른 영향 : 
 청과물 의 장기 저장 이나 포장 에 는 다량 의 결로 수 ( 結露 水 ) 가 생성 되 므로 결로 수 ( 結露 水 ) 가 활성탄 에 흡수 될 경우 가 있 다 . 그래서 흡수 에 따른 영향 을 조사 하 였 던 바 에틸렌 50 ppm 구 에서 는 ( 표 1 ) 에 나타난 바 와 같이 활성탄 은 흡수 하 면 흡착 한 에틸렌 의 약 50 % 를 바로 방출 하 는 것 으로 나타났 다 . 
 ( 표 1 ) 활성탄 등 각종 흡착제 의 흡수 에 따른 에틸렌 의 방출 특성 
 주 ) , 초기 : 포장 내 의 에틸렌 의 초기 농도 , 50 ppm ( 300 ml ) 
 물주 입전 잔 류량 : 건조 한 상태 에서 흡착제 에 의한 3 시간 흡착 후 잔존 에틸렌 량 . 
 물 첨가 후 잔존 량 : 3 시간 동안 에틸렌 이 흡착 된 후 포장 내 로 흡착제 에 물 을 주사 한 후 의 포장 내 의 에틸렌 농도 . 
 따라서 활성탄 류 의 에틸렌 흡착 특성 은 습도 에 관계없이 에틸렌 제거 속도 는 빠르 나 , 제거 효율 은 불완전 하 였 다 . 그리고 활성탄 이 흡수 함 에 따라 이미 흡착 된 에틸렌 은 다시 방출 되 었 다 . 
 ○ 분자체 ( molecular sieve ) : 
 분자체 란 제 오 라이트 와 같 은 광물질 을 이용 , 일정 한 크기 의 미세 공 ( 분자체 ( molecular sieve ) 라 명명 ) 을 소재 내 에 인위 적 으로 형성 되 도록 한 합성 재료 를 말 한다 . 분자체 의 에틸렌 제거 기능 은 기본 적 으로 는 활성탄 과 동일 한 원리 로서 , 소재 의 미세 공 ( 微 細孔 ) 의 모세관 흡착 작용 기능 을 이용 한 것 이 다 . 이 와 같 은 합성 제올라이트 ( zeolite ) 가 에틸렌 제거 제 로 시판 되 고 있 다 . 
 1 ) 습도 환경 에 따른 영향 : 에틸렌 흡착 은 미세 공 의 크기 에 영향 하 므로 건조 분자체 ( molecular sieve ) 3 A , 4 A , 5 A , 13 X 의 에틸렌 제거 특성 을 50 ppm 및 500 ppm 농도 에틸렌 흡착 시험 구 에서 조사 하 였 던 바 3 A 에서 는 제거 능력 이 없 고 , 4 A , 5 A , 13 X 에서 는 건조 한 상태 에서 에틸렌 제거 성능 이 높 았 으나 고 습도 조건 ( RH 75 % 및 95 %) 에서 는 제거 능력 을 완전히 상실 하 였 다 1 ) . 
 2 ) 수분 흡수 조건 에 따른 영향 : 흡수 에 따른 이미 흡착 된 에틸렌 의 방출 은 ( 표 1 ) 에서 볼 수 있 는 것 과 같이 미세 공 의 크기 와 관계 가 있 는 것 으로 보여 진다 . 
 Ⅲ . 연구 2 : 시판 에틸렌 제거 제 및 천연 재료 의 성능 평가 
 ○ 자재 의 종류 : 
 시험 에 사용 된 시판 에틸렌 제거 제 는 활성탄 3 개 , 분자체 ( 합성 및 천연 제 오 라이트 ) 계 3 , 촉매 계 3 , 화학 반응계 1 , 필름 2 , 시 - 트 1 개 이 고 , 천연 자재 는 大 谷 石 , 日 向 石 등 응회암 ( 凝灰 岩 ) 4 종류 , 톱밥 , 왕겨 등 19 종이 였 다 . 
 2 . 시험 조건 및 자재 ( 資材 ) 의 전 처리 방법 
 포장 대 ( 袋 ) 에 담 은 시판 에틸렌 제거 제 는 袋 로부터 취 출하 여 그대로 사용 하 였 다 . 
 ○ 건조 처리 : 
 상기 자재 를 135 ℃ 통풍 건조기 에서 1 시간 가열 건조 하 여 데시케이터 에서 냉각 시킨다 . 플라스틱 필름 자재 는 건조 처리 구 를 설정 하 지 않 았 다 . 
 ○ RH 75 %, RH 95 % 처리 및 평가 방법 은 연구 1 의 조건 과 동일 함 . 
 3 . 시판 에틸렌 제거 제 의 성능 평가 결과 ( 표 2 ) 
 ○ 활성탄 계 제 거제 : 
 활성탄 제거 제 상호 간 의 특성 시험 에서 는 차이 가 없 었 으나 시판 제품 3 종류 의 에틸렌 제거 율 에 미치 는 습도 의 영향 에 는 차이 가 나타났 다 . 즉 야자 껍질 활성탄 사용 제 거제 ( 제거 제 A ) 가 고습 도 조건 에서 도 제거율 100 % 를 나타낸 것 에 반하 여 , 그 이외 의 2 종류 활성탄 계 제 거제 ( 제거 제 B , C ) 는 고 습도 에서 제거 율 이 낮 았 고 , 제 거제 B 의 RH 75 % 및 RH 95 % 구 에서 제거율 은 각각 81 , 69 %, 2 ) 였 다 . 
 그리고 활성탄 은 흡수 에 의해 흡착 된 에틸렌 의 50 % 를 방출 하 였으나 금번 의 시료 에서 는 제거 제 A 에서 흡수 ( 吸水 ) 에 의한 에틸렌 방출 은 나타나 지 않 았 다 . 그러나 제 거제 B , C 는 흡착 한 에틸렌 의 19 % 와 7 % 1 , 2 ) 를 방출 하 였 다 . 시험 에 제공 한 시판 에틸렌 제거 제 의 원료 배합 에 대하 여서는 상업 상 의 이유 로서 밝혀 지 지 않 았 다 . 이 들 3 종 의 활성탄 계 제 거제 는 외관 으로 보 아 조성 이 달랐 다 . 
 ○ 제올라이트 계 제 거제 : 
 무 처리 및 건조 합성 제올라이트 ( 제거 제 D , E ) 의 에틸렌 제거 속도 는 우수 하 였으나 제거율 은 낮 았 다 ( 표 2 ) . 예 를 들 면 제거 제 D 의 제거율 은 건조 구 에서 76 % 2 ) 였 고 , 고습 도 조건 에서 는 제거 속도 와 제거율 모두 현저 하 게 낮 아 기능 이 상실 되 었 다 . 이 결과 는 분자체 ( molecular sieve ) 의 에틸렌 제거 특성 과 거의 일치 하 였 다 . 
 이 들 제 거제 의 흡수 에 따른 영향 도 커 시료 D 에서 는 흡착 된 에틸렌 의 75 % 2 ) , E 에서 는 21 % 2 ) 를 방출 하 였 다 . 이 와 같이 합성 제올라이트 계 제 거제 는 분자체 ( molecular sieve ) 와 같 은 결점 이 보였으며 제거 제 의 이용 과 보관 에 는 주의 가 필요 하 다 . 또 천연 제올라이트 ( 제거 제 F ) 에 는 에틸렌 제거 기능 은 나타나 지 않 았 다 ( 표 2 ) . 
 ○ 촉매 계 제 거제 : 
 염화 팔 라 디 움 ( palladium chloride : PdCl 2 ) 을 활성탄 에 담지 ( 擔持 ) 시킨 것 으로 기록 되 어 있 는 제거 제 G 및 H 2 ) 는 습도 의 여하 에 관계없이 제거율 100 % 를 보였 고 , 제거 속도 도 매우 빨랐 다 . 흡습 에 의한 에틸렌 의 방출 도 없 었 다 . 
 이 두 가지 제거 제 는 앞 에서 조사 된 PdCl 2 나 Pd 활성탄 , Pd carbon 보다 도 에틸렌 제거 율 및 흡수 의 영향 에 대하 여 우수 하 고 제거 제 A 및 M 와 함께 조사 된 시판 품 중 에 제일 우수 한 제거 특성 을 보였 다 ( 표 2 ) . 한편 제 거제 I 는 건조 구 에서 제거율 99 % 를 보였으나 , 고습 도 조건 에서 제거 율 이 78 % 로 낮 아 지 고 흡수 에 의한 에틸렌 의 방출 도 보이 는 등 활성탄 의 제거 특성 과 유사 하 였 다 . 이 제품 의 제거 기능 은 활성탄 에 의존 하 고 있 는 것 으로 생각 된다 . 
 ○ 기타 : 
 제 거제 J ( 대 곡석 가루 의 반죽 혼입 필름 ) , K ( 산 호석 가루 의 반죽 혼입 필름 ) 및 L ( 합성 제올라이트 사용 에틸렌 흡 착지 ) 는 어떤 시험 구 에서 도 에틸렌 제거 능력 이 나타나 지 않 았 다 ( 표 2 ) . 
 필름 제조 에 있 어 혼입 되 는 첨가 재료 의 량 이 제한 되 기 때문 인 것 으로 사료 되 나 , 본 실험 에서 는 이 들 제품 이 효과 가 없 는 것 은 확실 하 였 다 . 그리고 한편 Br 처리 분자체 ( molecular sieve ) 를 사용 한 제거 제 M 은 제거 속도 제거 율 모두 매우 높 았 고 , 흡수 에 의한 에틸렌 의 방출 도 없 었 다 . 
 이상 의 결과 로 보 아 시판 에틸렌 제 거제 13 종중 에 제거 제 A , G , H , M 이 제거 속도 , 제거율 , 습도 및 흡수 에 의한 영향 도 우수 한 것 으로 평가 되 었 다 . 그 이외 의 9 종 의 자제 에 대하 여서는 상당 한 결점 이 있 었 다 . 
 4 . 천연 계 자제 ( 天然 系 資材 ) 의 평가 결과 
 ○ 응회암 : 
 녹색 응회암 ( 凝灰 巖 ) 의 일종 인 대 곡석 의 지하 채석장 ( 採石 場 ) 유적지 는 온도 가 낮 아 청과물 의 천연 냉열 을 이용한 생 ( 省 ) 에너지 저장 방법 으로 주목 되 었 다 . 채 석장 터 는 저온 조건 이외 에 도 대 곡석 의 다공질 ( 多孔 質 ) 구조 로서 이취 ( 異臭 ) 의 제거 나 에틸렌 제거 작용 등 의 선도 유지 효과 가 있 을 것 으로 기대 하 였 다 . 
 그래서 대 곡석 및 유사 한 응회석 에 대하 여 에틸렌 제거 특성 을 조사 하 였 다 . 건조 대 곡석 에 는 약한 에틸렌 제거 능 이 보여 30 분 , 3 시간 , 24 시간 후 의 제거율 은 각각 16 , 42 , 60 % 2 ) 였 다 . 그 이외 의 통칭 전 하석 ( 田 下 石 ) 이 라고 하 는 암석 에 는 매우 약한 에틸렌 제거 능 이 나타났으나 그 이외 의 2 종 의 응회석 에 는 전혀 제거 능 이 나타나 지 않 았 다 . 
 이 들 다공질 석재 ( 多孔 質 石材 ) 의 에틸렌 제거 특성 에 미치 는 습도 의 영향 을 조사 하 였 던 바 RH 75 % 및 RH 95 % 구 에서 는 에틸렌 제거 능 이 없 었 다 2 ) . 
 청과물 은 고습 도 조건 에서 저장 유통 됨 으로 대 곡석 을 포함 한 4 종 의 다공질 광물 에 는 실질 적 으로 에틸렌 제거 능 이 없 는 것 으로 보 아야 한다 . 
 ○ 식물계 소재 : 
 왕겨 ( 籾 殼 ) , 톱밥 등 은 전통 적 으로 사과 를 비롯 하 여 각종 청과물 의 완충재 로서 널리 이용 되 어 왔 다 . 그러나 왕겨 및 톱밥 등 에 는 각 습도 조건 에서 에틸렌 제거 효과 가 나타나 지 않 았 다 ( 표 2 ) . 
 ( 표 2 ) 각종 시판 에틸렌 제거 제 의 제거 특성 
 Ⅳ . 연구 - 3 : 브로콜리 ( broccoli ) 의 실증 포장시험 결과 
 1 . 제 거제 첨부 브로콜리 ( broccoli ) 포장 제품 의 실증 시험 결과 ( 표 3 ) . 
 □ 시료 의 저장 중 포장 대내 ( 袋 內 ) 의 O 2 , CO 2 농도 변화 추이 
 ○( 1 ) 의 유공 포장 구내 의 조성 은 대기 조건 과 같 은 정도 이 고 
 ○( 2 ) 헨 커 취포 장구 는 유공 구보다 O 2 가 5 % 낮 았 고 , CO 2 는 약 7 % 였 다 . 이것 에 비하 여 
 ○( 3 ) 히트 실구 는 저 O 2 , 고 CO 2 의 이상 적 인 MA 포장 상태 로 되 어 저장 7 일 째 의 O 2 농도 는 약 2 %, CO 2 는 약 8 % 였 다 . 
 ○( 4 ) ～( 6 ) 처리 구 에서 는 ( 2 ) 구와 거의 같 은 분위기 의 Gas 조성 으로서 대체로 O 2 는 14 ～ 15 %, CO 2 는 5 ～ 7 % 였 다 . 
 □ 포장 브로콜리 제품 의 선도 평가 결과 는 ( 표 3 ) 과 같 다 
 ○( 1 ) 유공 포장 ( perforated film package ) : 
 엽록소 ( chrolophyll ) 함량 의 저하 가 현저 하 여 황화 현상 이 진행 되 고 , 비타민 C ( Ascorbic acid ) 의 함량 도 26 % 감소 하 여 7 일 후 에 는 식용 불가 로 판정 되 었 다 . 
 ○( 2 ) 헨 커 취포 장 은 성분 분석 치 는 유공 포장 과 큰 차이 는 없 었 으나 , 황화 의 진행 은 유공 포장 보다 억제 되 어 선도 유지 효과 가 인정 되 었 다 . 그러나 에틸렌 이 0 . 6 ppm 검출 되 어 종합 적 으로 보 아 식용 에 는 적합 하 지 는 않 은 것 으로 생각 되 었 다 . 
 ○ 한편 우수 한 에틸렌 제거 효과 를 가진 에틸렌 제거 제 G 를 사용 한 ( 6 ) 처리 구 에서 는 에틸렌 은 검출 되 지 않 았 고 , 엽록소 및 비타민 C 의 보존 도 우수 하 여 황화 현상 도 나타나 지 않 아 , 판매 출하 가 가능 한 선도 라고 판단 하 였 다 . 
 헨 커 취 포장 처리 만의 ( 2 ) 시험 구와 품질 차이 가 크 게 나타나 므로 분명 한 에틸렌 제거 제 의 선도 유지 효과 가 인정 되 었 다 . 
 ○ 그리고 제 거제 G 보다 에틸렌 제거 성능 이 낮 은 활성탄 계 에틸렌 제거 제 B 와 합성 제올라이트 계 제 거제 D 를 사용 한 시험 구 ( 4 ) 와 ( 5 ) 에서 는 에틸렌 이 검출 되 어 선도 유지 효과 는 ( 2 ) 시험 구와 ( 6 ) 시험 구 의 중간 수준 이 였 다 . 
 ○ 에틸렌 제거 제 B , D , G 에 대하 여 브로콜리 를 사용 하 여 실제 의 유통 조건 에 가까운 상황 에서 시험 한 결과 는 , 앞 의 모델 시험 의 제거 제 와 에틸렌 을 첨가 한 특성 시험 의 결과 와 잘 부합 되 었 다 . 
 이상 의 시판 에틸렌 제거 제 와 천연 계 제 거제 의 평가 결과 는 실제 의 유통 현장 에서 유효 한 것 으로 평가 되 었 다 . 
 ○ 그래서 ( 3 ) 히트실 링구 는 소량 의 에탄올 축적 이 나 탄 것 과 엽록소 및 비타민 C 모두 저 장전 의 수준 을 유지 하 였 고 , 종합 평가 도 높 았 다 . 즉 히트 실링 에 의한 MA 포장 의 경우 는 에틸렌 제거 제 를 이용 하 지 않 아도 MA 포장 ( modified atmosphere packaging ) 의 효과 만 으로서 품질 유지 가 가능 하 다는 것 이 인정 되 었 다 . 그러나 브로콜리 12 개 를 담 은 포장재 를 효율 성 있 게 히트실 링 하 는 것 이 곤란 하 여 현장 에서 는 헨 커 취포 장 ( film folding packaging ) 하 고 있 다 . 헨 커 취포 장 을 하 는 경우 에 는 MA 효과 가 충분 하 지 못한 점 을 에틸렌 제거 특성 이 우수 한 제거 제 의 이용 으로 보완 하 는 것 은 선도 유지 에 바람직 한 대책 인 것 으로 생각 된다 . 
 ( 표 3 ) 브로콜리 ( broccoli ) 에틸렌 제거 제 실증 시험 결과 
 N . D . : 불 검출 ( 검출 하계 0 . 3 ppm ) 
 황화도 : 0 ( 없음 ) , 1 ( 조금 ) , 2 ( 상당히 ) , 3 ( 심하 다 ) 
 Ⅴ . 결론 및 유 의 사항 
 □ 에틸렌 제거 제 의 효능 평가 결과 가 청과물 의 저장 과 유통 현장 에서 의 일치 여부 를 조사 하 기 위하 여 브로콜리 에 대하 여 포리 에 틸렌 헨 커 취포 장 ( film folding packaging ) 저장 시험 을 통하 여 엽록소 , 비타민 C , 황화도 등 의 품질 지표 를 측정 하 여 종합 적 으로 평가 한 결과 파라디 움 ( Pd ) 촉매 계 제 거제 가 제일 좋 고 , 제습 제 를 첨가 한 활성탄 및 합성 제올라이트 제 의 선도 유지 효과 는 보다 낮 았 다 . 
 □ 제거 제 에 의한 브로콜리 의 선도 보존 효과 는 제거 제 의 에틸렌 제거 능력 과 일치 하 였으므로 시판 에틸렌 제거 제 및 천연 계 자재 의 평가 결과 는 실제 의 유통 과정 에서 도 유효 하 게 이용 될 수 있 다 . 
 □ 헨 커 취포 장 ( film folding packaging ) 출하 의 경우 MA 효과 가 불 충분 한 취약점 을 에틸렌 제거 특성 이 우수 한 제거 제 의 이용 으로 보완 하 는 것 도 선도 유지 방법 상 바람직 한 대책 이 될 것 으로 판단 된다 . 
 □ 최근 청과물 선도 보지제 ( 鮮度 保持 劑 ) 라는 이름 으로 일본 등 의 외국 에서 에틸렌 흡착제 가 소개 되 고 있 다 . 이 들 에 대한 관심 이 높 아 지 고 있 는 저장 유통 업계 에서 는 이 들 의 채택 에 앞서 신중 한 검토 가 필요 하 다 . 본 검토 평가서 는 업계 의 선도 보지제 ( 鮮度 保持 劑 ) 선택 에 필요 한 판단 자료 가 될 것 으로 생각 한다 . 
 1 . 活性 炭 、 モレキュラーシーブ 、 パラジウム の エチレン 除去 特性 の 評 価 ． 日 食 低 温 誌 ， 22 ， 191 - 197 ， 1996 ． 
 2 . 市 販 エチレン 除去 剤 （ 材 ） および 天然 資材 の エチレン 除去 特性 の 評 価 ． 日 食 低 温 誌 ， 1997 ． 
 3 . 한국 과학 기술 정보 연구원 ( KISTI ) , DB BIST , KUPA , JEPA 
 4 . http : / / www . nfri . affrc . jp / research / seika / seika 8 / nfri 96003 . html , 에틸렌 제거 제 평가 .