17 주 길경 차 , 죽 여차 , 곤포 ( 화담 차 ) a . 도라지 ( 桔梗 , Platycodi ) Campanulaceae ( 초롱꽃과 ) 의 여러해살이풀 . Platycodon grandiflorum ( 도라지 ) 의 뿌리 르 사용 한다 . 높이 는 40 ~ 100 cm 이 며 , 잎 은 어긋나 고 타원 형 이 다 . 뿌리 는 통통 하 고 줄기 는 한 대 또는 여러 대 가 모여 난다 . 7 ~ 8 월 에 흰색 이나 하늘색 꽃 이 피 고 열매 는 삭과 ( 蒴果 ) 이 다 . 뿌리 는 식용 하 거나 거담 이나 진해 의 약재 로 쓴다 . 산 이나 들 에 저절로 나 는데 재배 하 기 도 한다 . 한국 , 일본 , 중국 등지 에 분포 한다 . 언덕 이나 들판 의 양지쪽 풀밭 에서 자라 며 흔히 농가 에서 대량 으로 재배 한다 . 도라지 타령 이나 젯상 에 도라지나물 을 올리 는 풍습 등 을 보 아도 알 수 있 듯이 , 도라지 는 우리 의 삶 과 밀접 한 관련 이 있 는 식물 이 다 . 학명 은 ‘ 편평 한 종 모양 의 큰 꽃 을 피우 는 식물 ’ 이 란 뜻 을 담 고 있 다 . 도라지 라는 이름 의 처녀 가 상사병 에 걸려 죽 은 무덤가 에 그녀 의 환생 으로 피어난 꽃 이 라 하 여 꽃말 이 ‘ 영원 한 사랑 ’ 이 다 . 햇볕 이 잘 드 는 비옥 한 토양 을 좋아하 지만 , 아침나절 에 잠깐 햇볕 을 쪼일 수 있 다면 그늘 에서 도 잘 자란다 . 주로 씨앗 으로 번식 하 며 포기 나누 기 , 꺾꽂이 로 도 번식 한다 . 흰색 꽃 이 피 는 것 은 특히 백도라지 라고 부르 고 , 꽃 이 겹 으로 피 는 것 을 겹 도라지 라고 한다 . 뿌리줄기 를 굵 게 키우 려면 영양분 이 분산 되 지 않 도록 꽃 이 피 기 전 에 꽃봉오리 를 잘라 주 고 , 쓴맛 을 줄이 려면 가을 이 되 기 전 에 뿌리줄기 를 캐 면 된다 . 산도 라지 와 재배 도라지 의 약성 은 실로 엄청나 게 차이 가 난다 산 도라지 재배 도라지 에 비하 여 약 15 배 이상 까지 약성 의 차이 를 보인다 알려져 있 다 . 한 의학 에서 는 뿌리줄기 를 말린 것 을 길경 이 라고 한다 . 뿌리줄기 에 는 사포닌 ( 인삼 , 더덕 의 약효 성분 ) 이 들 어 있 는데 , 달 이 거나 믹스 기 에 갈 아서 꾸준히 복용 하 면 가 래나 심한 기침 에 상당 한 효과 가 있 고 한다 . 최근 에 는 항암 작용 을 한다는 연구 보고 가 있 어 특히 주목 을 받 고 있 다 ◎ 다년생 도라지 의 효능 ‘ 오래 된 도라지 가 삼 보다 낫 다 ’ 는 말 이 있 듯이 오래 된 도라지 는 예전 부터 ‘ 불 노초 ’ 만큼 귀하 게 여겼 고 현재 는 다년생 도라지 의 효능 은 몇 년 전 에 2 ~ 3 년 이 면 썩 는 도라지 를 21 년 까지 키우 는데 성공 ~ 다년생 도라지 의 경우 에 는 일반 도라지 보다 사포닌 이나 스테로이드 계통 의 물질 이 많이 함유 되 어 있 어 피 를 깨끗이 하 고 혈액 속 에 있 는 콜레스테롤 , 지방 을 분해 시키 는 효소 의 활성 을 증진 시킨다 . ◎ 도라지 의 사포닌 성분 진정 , 해 열 , 진통 , 진해 , 거담 , 혈당 강하 , 콜레스테롤 대사 개선 , 항 콜린 , 항암 작용 및 위산 분배 억제 효과 등 여러 약리 효과 가 있 는 것 으로 도 알려져 있 다 . 그리고 도라지 에 함유 된 물질 들 은 곰팡이 의 독소 생성 을 감소 시키 며 , 실험동물 에 투여 했 을 때 식균 작용 을 촉진 하 였을 뿐 만 아니 라 특히 이 뉼린 ( inulin ) 성분 은 생쥐 를 이용 한 항암 실험 에서 강력 한 항암 활성 을 보임 이 확인 됐었 다 b . 죽여 ( 竹茹 , Bambusae Caulis in Taenium ) 화본 과 ( Gramineae ) 에 속하 는 Phyllostachys nigra Munro var . henonis Starf ex . Rendle 의 식물 에서 솜대 의 껍질 을 제거 한 중간층 을 죽여 ( 竹茹 ) Bambusae Caulis in Taenium 한다 . 줄기 와 잎 이 아름답 고 깨끗 하 여 사람 들 로부터 사랑 받 은 식물 이 다 . 청아 하 고 고고 한 절개 의 상징 으로 품위 와 맵시 , 매서운 추위 에 도 오히려 돋보이 는 짙푸른 기개 , 깨끗 하 게 속 을 비운 결백 함 등 의 성질 이 절개 와 청렴 함 을 목숨 처럼 여기 는 우리 의 옛 선비 와 도 같 다 . 우리 나라 는 선비 의 나라 이 고 그 선비 정신 을 대표 하 는 나무 가 대나무 라 하 겠 다 . 여러 대나무 중 에서 도 우리 나라 에서 가장 흔한 조릿대 가 대표 적 인 약용 으로서 의 가치 를 가지 고 있 다 . 조릿대 는 다른 이름 으로 산죽 ( 山竹 ) , 지죽 ( 地 竹 ) , 입죽 ( 笠 竹 ) 등 으로 부르 고 생 약명 은 담죽엽 ( 淡竹 葉 ) , 임하 죽 ( 稔 菏 竹 ) , 토 맥동 ( 土 麥 冬 ) 으로 부른다 . 잎 , 줄기 , 뿌리 모두 약 으로 쓰 며 , 꽃 이 피 지 않 은 것 은 언제 든지 채취 할 수 있 다 . 식물학 적 으로 늘 푸른 상록 교목 , 관목 이 다 . 키 는 1 미터 - 5 미터 이 고 줄기 의 지름 은 6 mm 에서 1 cm 정도 로 대나무 중 에서 가장 작 은 품종 이 다 . 줄기 를 누런빛 이 나 는 포엽 ( 苞葉 ) 을 감싸 고 잇 다가 2 - 3 년 뒤 에 떨어지 며 잎 은 길쭉 한 칼 모양 으로 나 며 길이 는 한 뼘 정도 이 다 . 꽃 을 본 사람 은 거의 없 으며 , 3 - 6 송이 의 꽃 이 핀 다 고 하 는데 꽃 을 피운 후 에 는 전체 의 군락 이 말라 죽 거나 세력 이 약해진다 . 열매 는 보리 와 밀 처럼 생겨 는 죽실 ( 竹實 ) , 죽미 ( 竹 米 ) , 야 맥 ( 野 麥 ) , 토맥 ( 土 麥 ) 이 라고 하 는데 녹말 이 많 아서 밥 이나 떡 으로 만들 어 식량 을 대용 할 수 도 구황 식물 ( 救荒 植物 ) 이 였 다고 한다 . 주요 산지 로 는 한라산 , 지리산 , 울릉도 , 완도 , 백 양산 등 에 자생 하 는데 , 조선 시대 에 는 함경도 명천 산 을 재일 로 처 주 었 다는 기록 이 있 으며 , 성분 으로 Triterpenoid : arundin , cylindrin , taraxerol , fridelin , 기타 미량 의 amino acid , Vitamin 류 등 을 가지 고 있 는데 , 그 작용 은 대장균 피하 주사 에 대한 발열 작용 - 고양이 , 집토끼 에 대한 해 열 작용 이 있 고 , 약한 이뇨 작용 , 혈당 증가 작용 도 있 다 . alcohol 에 침전 되 는 반투막 으로 투석 되 는 중성 물질 도 있 다 - 집토끼 와 고양이 에 대하 여 , 항 염 , 항 궤양 , 진정 , 진해 , 중추 신경 억제 , 독물 해독 효과 도 있 다 . 이 밖 에 도 죽력 ( 竹瀝 ) Bambusae Caulis in Liquamen 조릿대 의 즙액 도 약 으로 쓴다 . c . 다시마 ( 昆布 , 海帶 , Laminaria japonica ) 갈조류 Laminariaceae ( 다시 마과 ) 의 하나 . 학명 은 Laminaria japonica 이 다 . 길이 가 2 ~ 4 미터 이 고 몸 이 누르스름 한 갈색 또는 검 은 갈색 이 며 , 바탕 이 두껍 고 미끄럽 다 . 식용 하 고 요오드 의 원료 가 된다 . 한해성 식물 로 태평양 연안 에 20 여 종 이 있 다 . 뿌리 로 바위 에 붙어사 는데 제주 , 거제 도 , 흑산도 등지 에 분포 한다 . 약물 이름 의 기원 : 이명 으로 는 綸 布 ( 윤포 ) 가 있 다 . 李 時 珍 ( 이시진 ) : 를 살펴보 면 綸 布 ( 윤포 ) 를 昆布 ( 곤포 ) 라고 하 였 는데 , 에서 는 소위 綸 ( 륜 ) 이 라는 것 은 낙 시 줄 과 비슷 하 며 東海 ( 동해 ) 에 자라 는 것 으로 곧 昆布 ( 곤포 ) 라고 하 였 다 . 綸 ( 윤 ) 의 音 ( 음 ) 은 關 ( 관 ) 인데 , 잘 못 써서 昆 ( 곤 ) 이 라고 하 였 다 . 陶 弘 景 ( 도홍경 ) 은 綸 ( 윤 ) 은 靑苔 ( 청태 ) , 紫 菜 輩 ( 자채 배 ) 라고 하 였으며 , 組 ( 조 ) 를 昆布 ( 곤포 ) 라고 하 였 다 . 陳藏 器 ( 진장 기 ) 는 綸 ( 윤 ) 과 組 ( 조 ) 는 두 종류 의 바닷말 ( 藻 ( 조 ) ) 이 며 昆布 ( 곤포 ) 와 는 다른 것 이 라고 하 였 다 . 성분 으로 는 amino 산 의 일종 인 laminaline 과 당류 인 alginic acid 외 에 I 2 를 함유 하 고 있 다 . 약효 로 요오드 를 많이 함유 하 고 있 어 정혈 및 강장제 로 또는 alginic acid 를 많이 함유 하 고 잇 어 다이어트 및 변지 치료제 로 도 사용 된다 . laminine 을 혈압 강하 작용 도 한다 . ○ 곤포 비빔밥 쌀 2 . 5 컵 을 30 분 쯤 물 에 불린 후 물기 를 빼 고 곤포 7 ㎝ 로 자른 것 을 2 . 5 컵 의 물 에 30 분 쯤 우려낸 물 에 청주 1 수저 를 붓 고 밥 을 짓 는다 . 밥 이 되 면 양념 초장 ( 식초 4 수저 , 설탕 2 수저 , 소금 약간 ) 으로 섞 는다 . 다랑어 2 토막 을 구워 잘 게 찢 어 놓 고 연근 70 g 은 껍질 을 벗기 고 얇 게 썰 어 소금 을 약간 뿌리 고 식초 물 에 데친 다 . 표고버섯 ( 또는 느타리 버섯 ) 6 장 을 잘 게 썰 고 삶 은 물 에 설탕 1 수저 간장 1 수저 , 미림 반 수저 를 넣 고 조린다 . 녹미채 50 g 과 무더기 버섯 200 g 은 3 ㎝ 길이 로 썰 어 청주 1 수저 와 간장 약간 넣 어 볶 는다 . 순무 나물 적 당량 과 생강 을 곁들여 비빔밥 으로 자주 먹 는다 . 공유 하 기 글 요소