관능 요원 10 인 을 대상 으로 상기 실시 예 1 및 2 , 비 교예 1 및 2 , 및 시중 에서 시판 중 인 저 염 진간장 ( 염도 11 %)( 샘 표 , 햇살 담 은 자연 숙성 저 염 진간장 ) 을 대상 으로 관능 검사 를 실시 하 였으며 , 시판 중 인 제품 과 비교 하 였을 때 관능 에 경쟁력 이 있 는지 를 판단 하 였 다 . 판단 방식 은 기호 척도 ( Hedonic scale ) 를 이용 하 여 1 점 ( 강한 부정 ) 내지 5 점 ( 강한 긍정 ) 으로 표시 하 여 평가 하 고 , 그 결과 를 표 1 에 나타내 였 다 .