상기 조건 을 통하 여 제조 된 양파 추출 액 은 0 . 7 Brix ~ 8 . 8 Brix 의 고형분 함량 을 갖 게 된다 . 고형분 함량 이 상기 기준 보다 작 을 경우 는 고추장 의 농도 가 묽 어 지 고 고형분 함량 이 상기 기준 보다 많 을 경우 는 양파 고추장 이 부드럽 지 못하 여 외관상 좋 지 못할 뿐 만 아니 라 , 식감 이 좋 지 못하 여 부적합 한 것 이 된다 .