오가피 는 두릅 나무과 의 오갈피나무 ( Acanthopanax sessiliflorum Seeman ) 또는 동속 식물 의 뿌리 , 줄기 및 가지 의 껍질 을 말 한다 . 오가피 는 면역 증강 , 항산 화 , 항 피 로 , 항 고온 , 항자 극 작용 , 내분비 기능 조절 , 혈압 조절 , 항 방사능 , 해독 작용 이 있 는 것 으로 알려져 있 다 . 오가피 를 본 발명 에 적용 한 결과 , 김치 의 아삭 함 을 증대 시켜 주 는 것 으로 확인 되 었 다 .