음식 가짓수 를 줄이 고 제대로 먹 을 만 한 요리 만 골라 늘린 게 주효 했 다는 평가 다 . ‘ 파인 다 이닝 ’ 이 란 콘셉트 를 뷔페 에 적용 했 다 . 각 호텔 뷔페 마다 꼭 먹 어야 하 는 ‘ 시그 니 처 메뉴 ’ 도 생겼 다 . 시그 니 처 메뉴 만 찾 아 일부러 방문 하 는 사람 도 많 다 . 셰프 가 그 자리 에서 바로 요리 해 주 는 코너 도 늘 고 있 는 추세 다 . 호텔 업계 관계자 는 “ ‘ 가 심비 ( 가격 대비 심리 적 만족감 ) ’ 를 중시 하 는 최근 트렌드 가 호텔 레스토랑 분야 로 도 확산 된 것 같 다 ” 고 말 했 다 .