맛 또한 프리미엄 을 추구 했 다 . 일식 셰프 의 비법 을 고스란히 담 아 가정 에서 도 고급 일식집 에서 맛보 던 회간 장 을 그대로 즐길 수 있 다 . 감칠맛 을 내 는 비법 재료 인 가쓰오부시 와 다시마 를 사용 했 고 , TN 값 1 . 5 % 이상 의 특급 간장 을 베이스 로 했 다 . TN 지수 는 감칠맛 의 주요 인자 인 아미노산 함량 을 나타내 는 척도 로 , 1 . 0 % 가 표준 이 고 , 수치 가 클수록 더욱 깊 고 풍부 한 맛 이 난다 . 또 일반 양조간장 에 비해 염도 는 25 % 낮췄 다 .