2000 년 이후 우리 차 에 대한 관심 이 높 아 지 면서 차 인구 가 급격 하 게 늘 었 다 . 특히 대구경북 은 차 인구 가 수도 권 다음 으로 많 은 곳 . 차 를 가르치 는 사범 수 도 많 다 . 사실 다례 는 엄격 하 게 규정 된 것 이 아니 라 차 사범 마다 견해 가 조금 씩 다르 다 . 20 년 이상 차 생활 을 해온 조 사범 은 ‘ 차 는 복잡 하 고 격식 있 으며 교양 있 는 사람 들 이 즐기 는 것 ’ 이 라는 편견 을 깰 것 을 주문 했 다 . 좀 더 쉽 고 편안 하 게 차 를 대할 것 을 강조 한다 .