‘ 돼지국밥 ’ 은 부산 을 대표 하 는 음식 이 다 . 어찌 된 일 인지 돼지국밥 과 같이 팔리 는 ‘ 순대 국밥 ’ 등 은 다른 지방 에 도 퍼져 있 지만 , 돼지국밥 은 아직 부산 지역 의 토착 음식 으로 남 아 있 다 . 부산 을 방문 한 미식가 들 의 ‘ 예찬 ’ 덕분 에 돼지국밥 은 부산 을 찾 은 사람 이 라면 반드시 들러 맛 을 봐야 하 는 필수 코스 로 인식 되 고 있 다 . 부산 부평 시장 입구 에서 돼지국밥 집 을 운영 하 는 박동일 ( 오른쪽 ) · 조성만 씨 부부 박동일 ( 56 ) · 조성만 ( 51 ) 씨 부부 는 12 년 째 부산 부평 시장 입구 에서 돼지국밥 집 을 운영 하 고 있 다 . 주인 박 씨 의 서민 음식 으로서 의 돼지국밥 에 대한 자부심 은 대단 하 다 . “ 돼지국밥 의 기원 은 6 · 25 가 나 고 피난민 들 이 부산 에 몰릴 때 부터 였 습니다 . 가난 하 고 배고프 던 시절 , 뜨끈 한 사골 국물 에 만 돼지국밥 한 그릇 이 면 속 이 든든 해졌 거든요 . ” 지금 도 1 만 원 짜리 한 장 을 들 고 가 면 돼지국밥 에 소주 나 막걸리 한 병 쯤 먹 는 것 은 가능 하 다 . 과거 돼지국밥 에 들어가 는 재료 는 내장 등 돼지 부속물 이 었 다 . 지금 은 돼지 삼겹살 , 앞다리 살 , 목살 만 쓴다 . 박 씨 는 국산 재료 만 고집 한다 . 한 그릇 에 6000 원 이 면 남 는 장사 일까 .  