언제 부터 커피 를 마시 게 된 걸까 ? 커피 가 인류 의 사랑 을 받 기 시작 한 것 은 약 6 - 7 세기 경 으로 지금 으로부터 수천 년 전 으로 추정 됩니다 . 그 유래 에 관해 서 는 여러 가지 가 있 지만 그 중 에서 도 가장 널리 알려진 것 은 아비시니아 ( 지금 의 이 디오 피아 ) 의 어느 양치기 목동 '' 칸디아 '' 의 전설 ! 서기 600 년 경 . 어느 날 양치기 칼 디아 는 야생 나무 에 열린 빨간 열매 를 먹 은 양 들 이 평소 와 다르 게 껑충거리 고 들떠 있 는 것 을 발견 했 다고 합니다 . 호기심 이 생긴 칼디 아 는 자신 도 그 열매 를 직접 먹 어 보 고 나 서 자신 도 기분 좋 은 흥분 상태 에 빠지 는 곳 을 알 게 됐 는데 . .. 이것 을 계기 로 사람 들 이 커피 를 마시 게 됐 답니다 . 우리 나라 에서 최초 로 커피 를 접한 사람 은 고종 황제 . 1896 년 아관 파천 으로 러시아 공사관 에 머물 면서 커피 를 마셨 다는데 . 그 후 독일인 ' 손탁 ' 여사 가 중구 정동 에 커피 점 을 차린 것 을 시작 으로 개화기 와 일제 시대 에 는 명동 과 충무 로 , 소공동 , 종로 등 에 커피 점 들 이 자리 잡 게 됐 습니다 . 커피 에 관한 Q & A * 커피 잔 밑 에 남 은 커피 가루 는 몸 에 해롭 거나 카페인 을 함유 하 고 있 진 않 나요 ? 아니요 ! 보리차 가루 나 누룽지 와 흡사 한 것 으로 섬유질 성분 이 라 인체 에 나쁜 영향 을 미치 진 않 습니다 . 오히려 숯 과 같 은 역할 을 해 물 의 독소 를 흡수 한다고 좋 게 보 는 견해 도 있 다 네 요 . 그러니까 커피 가루 가 남 은 커피 는 그만큼 추출 시간 이 짧 아 카페인 이 적 겠 죠 . * 커피 맛 에 카페인 이 많 은 부분 을 차지 한다는데 . .. 아니 에요 . 카페인 은 맛 도 향 도 없 는 걸요 . 카페인 을 제거 한 커피 와 그렇 지 않 은 커피 맛 의 차이 는 제조 과정 에서 발생 하 는 것 이 랍니다 . * 커피 를 보관 할 때 꼭 기억 할 일 은 ? 신선도 ! 신선 한 공기 는 원두 의 가장 큰 적 이 니까요 . 따라서 공기 에 노출 이 적 어야 맛 이 오래 유지 됩니다 . 되 도록 일주일 이나 이 주 일 분량 씩 사 는 습관 을 갖 는 것 이 좋 겠 죠 ? * 카페인 이 원두 자체 에 더 많이 함유 된 커피 도 있 나요 ? 그럼 요 . 일반 적 으로 많이 사용 되 는 몇 가지 종류 는 로브 스타 원두 에 는 아라 비카 원두 의 두 배 이상 이 들 어 있 다구요 . 우리 가 일반 적 으로 마시 는 캔 커피 나 인스턴트 커피 는 아라비 카 보다 는 로브 스타 원두 인 경우 가 대부분 이 고요 . * 향 커피 가 카페인 이 더욱 많 은 건 아닌가요 ? 헤이즐넛 이나 마카 다미아 넛 향 같 은 향 커피 는 향 을 오랫 동안 유지 하 기 위해 향 을 덧입혀 판매 하 는 경우 가 많 죠 . 또한 아라비 카 보다 카페인 이 많 은 로브 스타 원두 를 많이 사용 하 므로 다른 커피 와 카페인 양 을 비교 하 면 같 거나 더 많 을 수 있 답니다 . * 원두 커피 와 인스턴트 커피 중 어느 것 에 카페인 이 더 많 죠 ? 어떤 원두 를 사용 했 느냐 에 따라 다르 지만 같 은 조건 이 란 전제 하 에서 는 원두커피 에 더 많 아요 . * 커피메이커 를 깨끗 하 게 유지 하 는 방법 ? 계속 뜨겁 게 켜 놓 고 커피 를 졸이 는 경우 는 없 도록 하 세요 . 가끔 씩 커피 없이 물 을 걸러 내 세 척 을 해 주 고 최소한 두 세 달 에 한 번 은 물때 세척 용 세제 3 / 4 컵 과 물 6 컵 을 섞 어 물통 에 30 분 쯤 놓아둔 뒤 충분히 끓이 고 다시 맑 은 물 로 두 차 례 이상 끓여 충분히 헹궈 주 어야 물때 가 제거 된답니다 . 커피 의 칼로리 는 과연 ? * 아메리칸 커피 가장 일반 적 인 커피 로 설탕 이나 프림 을 주로 넣 습니다 . 커피 7 프림 28 설탕 30 = 75 칼로리 * 비엔나커피 오스트리아 빈 에서 유래 됐 다는 비엔나 커피 는 역사 만 으로 도 300 년 이 지난 것 으로 알려졌 지만 정작 빈 에 는 비엔나 커피 라는 이름 의 커피 가 없 다고 합니다 . 설탕 을 넣 고 커피 를 따른 다음 휘 핑 크림 을 듬뿍 얹 고 스푼 으로 젓 지 않 고 마시 는 거 죠 . 커피 7 생크림 45 설탕 30 = 82 칼로리 * 카페오레 우유 커피 라는 프랑스 말 그대로 우유 가 많이 들어간 프랑스 식 밀크 커피 를 말 합니다 . 독일 에서 는 미르 히 카페 라고 도 부르 죠 . 이탈리아 에서 는 카페 라테 라고 불리 고요 . 카페오레 에 휘핑크림 을 얹 고 코코아 가루 를 뿌리 면 하 와 이언 밀크 커피 , 구기자 를 넣 으면 중국식 우유 커피 , 소금 과 꿀 을 더 하 면 서인 도 풍 밀크 커피 가 된답니다 . 커피 8 우유 40 설탕 30 = 78 칼로리 * 헤이즐넛 원두 에 헤이즐넛 향 을 입힌 커피 로 고소 한 향 때문 에 인기 가 좋 습니다 . 커피 7 향 1 설탕 30 = 38 칼로리 * 카푸치노 병정 모자라 는 이탈리아 말 의 커피 카푸치노 는 모자 처럼 컵 위 로 올라오 는 거품 때문 에 지 어 진 이름 입니다 . 이탈리안 타입 의 진한 커피 인 카푸치노 는 설탕 을 한 두 스푼 넘 은 다음 , 컵 에 커피 를 120 밀리미터 정도 붓 고 휘 핑 크림 을 얹 어 만든 답니다 . 크림 위 에 계피 가루 를 뿌리 고 기호 에 따라 레몬 이나 오렌지 껍질 을 가늘 게 썰 어 얹 기 도 하 며 , 계 피 막대기 로 휘저 어 마시 죠 . 커피 7 우유 30 설탕 30 = 67 칼로리 * 에스프레소 이탈리안 타입 의 에스프레소 는 원두 에서 뽑아낸 진하 고 응축 된 커피 의 정수 를 일컫 는 말 로 보통 커피 보다 1 / 4 가량 밖에 되 지 않 는 물 에 비슷 한 양 의 커피 가 사용 됩니다 . 커피 8 설탕 30 = 38 칼로리 카페인 을 줄여 커피 마시 는 방법 ! 1 ) 끝물 은 버린다 커피 는 끓이 면 제일 먼저 향 부터 추출 되 고 그 다음 맛 이 녹 아 나오 게 됩니다 . 이때 맨 마지막 에 나오 는 것 이 바로 카페인 입니다 . 이 원리 를 이용 하 면 카페인 을 줄인 커피 를 마실 수 있 는 거 죠 . 전기식 커피 메이컨 인 드립 방식 으로 커피 를 뽑 을 경우 에 는 바닥 에 물 이 자박자박 할 정도 로 깔렸 을 때 재빨리 스위치 를 끄 고 커피포트 를 빼 버리 면 됩 니 다 . 그 나머지 물 에 야 말 로 카페인 이 가득 농축 되 어 있 기 때문 . .. 2 ) 금속 이나 나일론 필터 를 사용 한 다종 이 여과지 는 커피 향 까지 걸러 내 게 됩니다 . 금속 이나 나일론 필터 를 이용 하 면 커피 향도 살리 고 추출 시간 도 줄여 카페인 양 을 줄일 수 있 다구요 . 3 ) 에스프레소 방식 으로 커피 를 추출 한다 . 에스프레소 방식 이란 강한 압력 을 이용 해 짧 은 시간 에 커피 를 뽑아내 는 방법 을 말 합니다 . 늦 게 녹 는 카페인 의 성질 을 고려 하 면 짧 은 시간 은 카페인 을 줄이 는데 필수 조건 이 죠 . 4 ) 카페인 제거 커피 를 고른다 . 카페인 성분 을 제거 한 커피 를 이용 하 는 곳 도 방법 이 겠 죠 ? 건강 에 관한 몇 가지 이야기 ; * 각성 효과 일찍이 아라비아 등 회교 국가 의 사원 에서 수도자 들 이 기나긴 밤 기도 시간 동안 잠 을 쫓 기 위해 마시 기 시작 했 다는 이야기 에서 도 알 수 있 듯이 커피 의 가장 큰 효과 는 각성 효과 라 할 수 있 습니다 . * 비 만 방지 카페인 은 인체 의 에너지 소비량 을 평소 보다 10 % 정도 증가 시켜 비만 을 방지 하 는 효과 가 있 답니다 . 따라서 다이어트 에 관심 있 는 여성 들 은 설탕 과 크림 을 넣 지 않 은 블랙커피 를 마시 는 것 이 좋 다 . * 숙취 해 소술 마신 뒤 에 알코올 은 체내 에서 분해 되 어 아세 알데히드 라는 물질 로 체내 에 남 아 있 게 되 는데 이때 커피 는 신장 기능 을 원활 하 게 하 여 체내 에 남 아 있 게 되 는데 이때 커피 는 신장 기능 을 원활 하 게 하 여 체외 배출 을 돕 는다 . 따라서 술 마신 뒤 한잔 의 물 과 커피 는 숙취 해소 에 도움 이 된다는 것 은 널리 알려진 사실 . * 입 냄새 제거 커피 의 독특 한 향 은 식사 후 입안 의 음식 냄새 를 없애 주 는 작용 을 합니다 . 특히 마늘 , 파 등 의 냄새 제거 효과 가 뛰 어 나 우리 에겐 식사 후 필수 음료 가 된 지 이미 오래 다 . 단 , 한 가지 알 아 들 것 은 크림 이나 우유 를 타 서 마시 면 그 효과 가 떨어진다 는 사실 잘못 된 커피 상식 몇 가지 ~! 블랙커피 는 위 에 나쁘 다 ? 커피 가 위산 분비 를 촉진 시키 는 효과 가 있 긴 하 지만 일반인 에게 영향 을 미치 는 수 치 는 아닙니다 . 특별 한 경우 블랙커피 가 위 에 부담 이 되 는 분 들 은 크림 을 함께 사용 하 면 좋 을 것 입니다 . 영국 의 커피 과학 정보 센터 의 리포트 에서 는 " 커피 를 마시 는 것 은 위궤양 의 발생 과 관계 가 없 으며 속 쓰림 에 대해서 도 커피 와 의 상관 관계 를 발견 할 수 없 었 다 " 고 보 고 하 고 있 습니다 . 임신 중 에 는 커피 가 해롭 다 ? 세계 보건 기구 의 부속 기구 인 국제 암 연구 기관 에서 는 " 임산부 의 커피 음용 과 태아 발육 과 의 상관 관계 를 나타내 는 근거 는 전혀 발견 되 지 않 았 다 " 고 발표 하 고 있 습니다 . 영국 의 커피 과학 정보 센터 에서 도 커피 를 좋아하 는 임산부 에게 유산 , 조산 , 미숙아 , 기형아 가 많 았 다는 보고 는 없 었 습니다 . 커피 를 좋아하 는 산모 의 모유 에 카페인 이 들 어 있 긴 하 지만 이 것 이 유아 의 발육 에 영향 을 미칠 정도 는 아니 라는 것 입니다 . 커피 가 혈압 을 높인다 ? 커피 에 는 카페인 이 함유 되 어 있 으므로 심장 박동 을 촉진 시켜 어느 정도 혈압 을 상승 시키 는 작용 이 있 습니다 . 그러나 이것 은 일시 적 인 것 입니다 . 미국 플 래 밍 험 에서 대 규모 로 시행 된 커피 음용 과 심장 질환 에 관한 조사 를 비롯 한 수많 은 역학 조사 결과 , 커피 음용 과 혈압 간 의 상관 관계 는 인정 되 지 않 았 습니다 . 오히려 커피 가 가진 혈액 순환 촉진 작용 이 저혈압 에 효과 가 있 는 것 으로 알려졌 습니다 . 커피 가 암 을 유발 한다 ? 1990 년 에 국제 암 연구 기관 에서 전 세계 의 암 연구 를 분석 한 결과 , 커피 에 는 오히려 결장암 이나 직장암 의 발생 을 억제 하 는 효과 가 있 다고 보 고 되 었 습니다 . 또한 최근 미국 프레드 허치슨 암연 구소 존 폰 터 박사 의 연구 발표 에 따르 면 , 커피 에 는 암 예방 에 도움 이 되 는 클로 로 젠산 , 카 페인 산 같 은 항암 물질 이 함유 되 어 있 다고 합니다 . 어떤 물질 의 섭취 가 암 발생 과 관계 가 있 다고 보 기 위해서 는 역학 조사 연구 와 동물 실험 두 가지 에서 충분 한 증거 가 나타나 야 하 는데 , 커피 의 경우 , 역학 적 증거 에서 도 인과 관계 에 일관 성 이 없 습니다 . 1970 년 대 의 한 보고 에 따르 면 커피 가 방광암 이나 췌장암 의 발생 에 영향 을 미칠지 모른다는 보고 가 있 었 지만 유방암 , 방광암 을 포함 한 모 든 암 의 발생 과 커피 음용 의 상관 관계 는 발견 되 지 않 았 습니다 . 동물 실험 에서 도 23 년 간 쥐 의 사료 에 인스턴트 커피 를 5 % 씩 넣 어서 먹여 보 았 으나 종양 은 발생 하 지 않 았 습니다 . 커피 는 심장 에 나쁘 다 ? ' 커피 는 심장 에 해롭 다 ', ' 많이 마시 면 가슴 이 두근거리 는데 ' 등 의 우려 를 합니다만 이 에 대 하 여 귄 위 있 는 플 래 밍 험 의 심장 조사 에 의하 면 이미 심장병 을 앓 고 있 는 사람 들 에 대한 추적 조사 를 포함 해서 커피 와 심장 질환 과 는 아무런 관계 가 없 다는 결론 을 내리 고 있 습니다 . 커피 는 중독 성 이 다 ? 카페인 은 세계 보건 기구 의 국제 질병 분류 에서 중독 물 로 지정 되 지 않 았 습니다 . 또 카페인 에 관한 연구 에서 도 커피 의 장기 음용 에 따른 의존 성 이나 남용 성 은 인정 되 지 않 았 습니다 . 커피 를 많이 마시 는 분 들 이 라도 중독 성 을 염려 하 실 필요 는 전혀 없 습니다 . 커피 크림 이 비만 을 부른다 ? 열량 은 한잔 당 ( 5 g 사용 기준 ) 약 28 칼로리 정도 로 , 하루 세 잔 의 커피 를 마실 경우 콜라 1 잔 또는 오렌지 주스 약 3 / 4 잔 분 의 칼로리 와 같 은 양 이 니 걱정 하 지 않 으셔도 됩니다 . 커피 는 카페인 이 가장 많 은 음료 커피 가 카페인 을 가장 많이 포함 한 음료 로 알려져 있 지만 실제 는 홍차 가 0 . 05 % 로 0 . 04 % 인 커피 보다 다소 높 다 . 이 밖 에 녹차 나 우롱차 에 도 0 . 02 % 함유 돼 있 다 . 음 주 후 커피 는 몸 에 좋 지 않 다 . ? 오히려 숙취 해소 에 좋 은 음료 가 커피 다 . 커피 의 경우 간장 이나 신장 의 작용 을 활발 하 게 해 준다 http : / / kr . ks . yahoo . com / service / wiki _ know / know _ view . html ? tnum = 230115 공유 하 기 글 요소