미국 공공 과학 도서관 온라인 학술지 ( PLos one ) 에 발표 된 ' 노년층 과 젊 은 층 의 단백질 섭취 에 따른 근육 합성 정도 ' 연구 결과 를 살펴보 면 70 대 노년층 의 식사 후 단백질 합성 상태 가 30 대 젊 은 층 보다 16 % 낮 았 다 . 노인 은 식사 후 단백질 흡수 율 이 낮 기 때문 에 근육 으로 가 는 단백질 도 부족 하 다는 뜻 으로 해석 된다 .