끝없이 계속 될 것 만 같 았 던 몬트리올 겨울 의 기세 가 수그러들 기 시작 하 자 수퍼 마켓 마다 메이플 시럽 으로 만든 각종 상품 들 이 등장 했 다 . 메이플 시럽 으로 만든 과자 , 콩 요리 캔 , 사탕 , 그리고 양 옆 에 쌓인 캔 에 담긴 시럽 . 캐나다 국기 에 도 있 는 메이플 잎 . 하지만 시럽 을 만드 는 메이플 나무 ( 설탕단풍 ( Sugar maple ) ) 가 서식 하 는 건 동부 일부 지역 일 뿐 이 다 . ( 밴쿠버 등 서부 지역 사람 들 입장 에선 황당 한 일 이 겠 다 . ) 그리고 그 수액 을 채취 해서 만드 는 캐나다 특산품 메이플 시럽 은 90 % 이상 은 이곳 퀘벡주 에서 생산 되 고 인접 한 온타리오주 와 미국 북동부 일부 지역 에서 도 만들 어 진다고 한다 . 메이플 잎 모양 을 딴 시럽 용기 , 요런 건 주로 관광객 용 이 고 우리 는 보통 캔 으로 사 먹 는다 . 540 ml 짜리 한 캔 에 보통 우리 돈 약 6 , 000 원 정도 . 어느 농장 이나 포장 은 똑같 다 . 빵 이나 팬케이크 에 뿌려 먹 기 도 하 고 각종 요리 의 단맛 을 내 는데 설탕 보다 칼로리 가 1 / 3 정도 낮 다 . 캐나다 특산품 메이플 시럽 은 이맘때 가 한창 수확 철 이 다 . 불어 로 는 Cabane a sucre , 영어 로 는 Sugar shack 이 라 불리 는 메이플 농장 은 주 중 에 는 주로 단체 손님 , 주말 에 는 가족 단위 손님 들 로 북적이 는데 좀 규모 가 큰 곳 은 작 은 호텔 을 같이 운영 하 기 도 한다 . 단순히 메이플 시럽 만 판매 하 는 게 아니 라 하나 의 관광 코스 가 된 농장 견학 은 어느 곳 이나 대체로 다음 과 수순 을 밟 는다 . 1 . 마차 타 고 일 주 퀘벡주 의 말 은 제법 덩치 가 크 다 . 여름 에 는 구시가 에서 관광 마차 를 , 겨울 에 는 눈썰매 , 봄 에 는 농장 에서 수십 명 씩 태우 고 이렇게 마차 를 끈다 . 2 . 시럽 만드 는 과정 견학 아이 들 에게 메이플 수액 에서 시럽 을 만드 는 과정 을 설명 하 고 있 다 . 1 리터 의 메이플 시럽 을 만들 기 위해서 는 무려 45 리터 의 수액 이 필요 하 다고 한다 . 3 . 공연 이 곁들여진 점심 식사 점심 식사 는 주 중 에 $ 14 , 우리 돈 으로 약 12 , 000 원 정도 . 주로 빵 과 계란 요리 , 햄 , 콩 요리 , 돼지비계 튀김 등 메이플 시럽 을 넣 어 만든 간단 한 음식 이 제공 된다 . 테이블 마다 한 접시 씩 요리 를 내 와서 먹 고 싶 은 만큼 덜 어 먹 을 수 있 는데 통나무집 에서 포크송 을 들으며 먹 는 소박 한 점심 이 마치 캐나다 초기 정착민 들 의 생활 을 경험 하 는 듯 하 다 . 식사 를 마치 면 모두 들 봄 이 왔 음 을 기뻐하 며 흥겹 게 춤 을 춘다 . 4 . 후식 으로 먹 는 ' 띠 르 ( La tire ) ' 메이플 시럽 을 눈 위 에 살짝 뿌려 놓 고 잠시 기다렸 다가 쫀득 하 게 굳어지 면 하드 막대기 로 돌돌 말아먹 는데 부드럽 고 달콤 한 맛 이 어떤 사탕 보다 도 훌륭 하 다 . 잘 자란 메이플 나무 에 구멍 을 뚫 어 거기 서 나오 는 수액 을 받 는 전통 적 인 방식 은 이제 많이 사라져서 대부분 의 농가 에서 는 지하 로 수액 을 뽑 아 낸다고 한다 . 그래도 관광객 을 위해 나무 마다 양철통 을 매달 아 놓 았 다 . 호기심 에 들여다보 지만 아무것 도 없 다 . ^^ 메이플 시럽 을 발견 했 던 건 인디언 , 즉 이 땅 의 원주민 들 이 었 다 . 지금 의 캐나다 땅 에서 처음 겨울 을 보낸 외국인 은 프랑스 의 샹 쁠랭 ( Samuel de Champlain ) 이 었 는데 같이 온 이 들 중 절반 이상 이 첫 해 를 넘기 지 못하 고 죽 었 다 . 이 들 에게 혹독 한 추위 보다 도 무서웠 던 건 비타민 부족 으로 생긴 괴혈병 이 었 다 . 영양실조 로 이 가 다 빠지 는 고통 을 겪 었 던 이 들 에게 인디언 들 은 메이플 나무 를 알려 주 었 다 . ( 정착 초기 프랑스인 들 은 원주민 들 과 의 유대 관계 가 좋 았 다 . ) 그러니까 이 들 에게 메이플 시럽 은 단순 한 기호 식품 이 아니 라 그야말로 생명수 였 던 셈 이 다 . 몬트리올 은 미국 으로 치 면 캐나다 의 보스턴 처럼 역사 적 으로 중요 한 도시 다 . 북미 대륙 에서 는 손꼽히 게 유서 깊 은 이 곳 에서 나 는 네 번 째 의 겨울 을 맞 으며 메이플 시럽 농장 에서 3 - 400 년 전 이 들 조상 들 의 모습 을 그려 보 았 다 . 긴 겨울 을 이겨 내 고 메이플 시럽 의 수확 을 축하 하 며 벌이 는 소박 한 잔치 는 아마 지금 보다 훨씬 소중 한 것 이 었 으리라 . 공유 하 기 글 요소