사찰음식 의 매력 은 소박 하 지만 먼저 기본 에 충실 하 다는 데 있 다 . 기본 은 바로 자연 . 자연 에서 그대로 가져온 재료 를 간결 한 조리 과정 으로 음식 을 만들 어 밥상 에 올린 게 바로 사찰음식 이 다 . 실뿌리 하나 까지 자연 그대로 의 것 을 별다른 가공 없이 쓰 고 , 좋 은 색 을 내 기 위해 별도 의 기교 를 부리 지 않 는 게 원칙 이 다 . 독초 가 아니 라면 어떤 나물 이 든 다 음식 이 될 수 있 다고 한다 . 결국 자연 과 조화 를 이룬 음식 은 신체 에 필요 한 만큼 의 적절 한 영양분 을 함유 해 몸 에 좋 고 , 비싼 재료 가 아니 니 탐욕 을 떨치 게 해 마음 에 도 좋 은 음식 이 란 것 이 다 .