본 발명 의 황태 배추김치 제조 방법 에 있 어서 , 상기 마늘 , 고춧가루 , 무 , 갓 , 파 , 생강 , 새우젓 및 엿기름 으로 숙성 한 황태 는 , 황태 육수 1 중량 부 대비 , 0 . 1 ~ 0 . 2 중량 부 만큼 의 마늘 , 0 . 2 ~ 0 . 4 중량 부 만큼 의 고춧가루 , 1 . 8 ~ 2 . 2 중량 부 만큼 의 무 , 0 . 4 ~ 0 . 6 중량 부 만큼 의 갓 , 0 . 2 ~ 0 . 4 중량 부 만큼 의 파 , 0 . 05 ~ 0 . 15 중량 부 만큼 의 생강 , 0 . 05 ~ 0 . 15 중량 부 만큼 의 새우젓 , 0 . 4 ~ 0 . 8 중량 부 만큼 의 엿기름 으로 숙성 한 황태 가 황태 육수 에 첨가 되 는 것 이 좋 다 .