풀잎 채 는 지난 1997 년 에 문 을 연 민속 두부 마을 과 이듬해 1998 년 1 월 에 설립 한 푸른 마을 이 모태 다 . 이후 시련 과 성장 을 거듭 하 다 올해 기준 연매 출액 이 600 억 원 을 넘어섰 고 , 전국 대형 백화점 · 쇼핑몰 · 아울렛 에 입점 한 매장 수 는 45 개 를 찍 었 다 . 초창기 ‘ 두부 ’ 로 시작 해 말 그대로 알짜 중견 기업 으로 발돋움 한 케이스 .