기본 카레 재 _ 료 카레 가루 1 봉지 , 돼지고기 ( 안심 ) 200 g , 감자 3 개 , 당근 · 양파 ½ 개 씩 , 애호박 ⅓ 개 , 다진 마늘 1 큰 술 , 물 4 컵 , 소금 · 후춧가루 · 올리브유 약간 씩 만 _ 들 _ 기 1 _ 돼지고기 는 사방 3 ㎝ 크기 로 저며 썬 뒤 소금 , 후춧가루 로 밑간 한다 . 2 _ 감자 , 당근 , 양파 는 껍질 을 벗기 고 사방 3 ㎝ 크기 로 썰 고 애호박 은 1 cm 두께 로 썰 어 4 등 분한다 . 3 _ 냄비 에 올리브유 를 두르 고 다진 마늘 , 돼지고기 를 넣 어 볶 다가 감자 , 당근 을 넣 고 볶 은 뒤 물 을 부 어 끓인다 . 4 _ 고기 와 야채 가 익 으면 양파 , 애호박 을 넣 고 카레 가루 를 조금 씩 넣 으면서 나무 주걱 으로 저 어 주 며 약 불 에서 잠깐 더 끓인다 . 5 _ 카레 소스 의 농도 가 주르르 흐르 는 정도 가 되 면 불 을 끈다 . 농도 가 너무 되 면 빡빡 해서 먹 기 에 좋 지 않 다 . 정말 암 예방 에 좋 을까 ? 암 과 치매 예방 , 다이어트 에 효과 적 인 건강 식품 으로 손꼽히 는 카레 . 일 주일 에 1 ~ 2 회 씩 먹 으면 식욕 을 돋우 고 위장 기능 을 강화 시키 며 체내 영양분 의 흡수력 을 높인다 . 카레 의 밝 은 황색 과 쓴맛 은 커큐민 에 의한 것 으로 항암 효과 가 있 으며 , 카레 에 사용 되 는 향신료 인 심황 은 결장암 에 좋 다 . 냉장고 속 토막 재료 로 완성 모둠 채소 카레 필라프 재 _ 료 카레 가루 ½ 컵 , 가지 · 피망 1 개 씩 , 양파 ½ 개 , 당근 ⅓ 개 , 새우 200 g , 밥 4 공기 , 다진 마늘 ½ 큰 술 , 소금 · 흰 후춧가루 · 올리브유 약간 씩 만 _ 들 _ 기 1 _ 새우 는 옅 은 소금물 에 씻 어 건진다 . 2 _ 가지 , 양파 , 당근 , 피망 은 사방 1 cm 크기 로 저며 썬 다 . 3 _ 팬 에 올리브유 를 두르 고 다진 마늘 과 새우 를 넣 어 볶 는다 . 새우 가 분홍색 으로 익 으면 가지 , 양파 , 당근 , 피망 을 넣 고 아삭 하 게 볶 는다 . 4 _ 야채 가 익 으면 밥 을 넣 고 백 세 카레 가루 를 손 으로 고루 뿌린 뒤 소금 , 후춧가루 로 간 해서 볶 는다 . 사용 한 카레 는 … 백 세 카레 . 인도 의 전통 요리법 을 응용 하 여 강황 의 함량 을 증가 시킨 카레 로 로즈메리 , 월계수 잎 등 의 허브 맛 이 잘 조화 된 고급 카레 다 . 카레 의 맛 이 강하 게 나 는 볶음밥 이나 필라프 요리 에 잘 어울린다 . 든든 한 한 끼 식사 닭고기 카레 덮밥 재 _ 료 카레 가루 ( 페이스트 ) 1 봉지 , 닭고기 500 g , 토마토 2 개 , 아스파라거스 200 g , 양파 ½ 개 , 육수 4 컵 , 밥 4 공기 , 다진 마늘 ½ 큰 술 , 화이트 와인 2 큰 술 , 소금 · 후춧가루 · 올리브유 적 당량 씩 만 _ 들 _ 기 1 _ 닭고기 는 뼈 만 발라 낸 다음 사방 2 cm 폭 으로 썰 어 소금 , 후춧가루 , 와인 을 뿌려 재운다 . 2 _ 양파 는 사방 2 cm 크기 로 썰 고 토마토 는 끓 는 물 에 데쳐 껍질 과 씨 를 제거 하 고 사방 1 cm 크기 로 썬 다 . 아스파라거스 는 끓 는 물 에 소금 을 넣 고 살짝 데쳐 찬물 에 헹군 뒤 4 cm 길이 로 썬 다 . 3 _ 올리브유 를 두른 팬 에 다진 마늘 과 닭고기 를 볶 다가 양파 를 넣 고 육수 를 부 어 끓인다 . 닭고기 가 익 으면 카레 가루 를 조금 씩 넣 어 저 어 가 면서 끓인다 . 주르르 흐르 는 정도 로 농도 가 맞춰 지 면 아스파라거스 와 토마토 를 넣 고 살짝 익힌다 . 4 _ 접시 에 밥 을 담 고 ③ 의 소스 를 듬뿍 얹 어 먹 는다 . 사용 한 카레 는 … 그린 커리 페이스트 . 태국 카레 로 페이스트 타입 의 제품 . 끈기 가 없 고 수프 처럼 묽 은 카레 로 코코넛 밀크 나 생크림 을 부 어 끓이 면 맛있 다 . 동남 아식 면 요리 를 만들 때 사용 해도 좋 고 국물 요리 에 도 잘 어울린다 . 담백 한 건강식 메뉴 두부 카레 라이스 재 _ 료 카레 가루 ½ 컵 , 두부 400 g , 브로콜리 150 g , 양파 ⅓ 개 , 노란 피망 · 붉 은 피망 ½ 개 씩 , 다진 마늘 1 큰 술 , 밥 4 공기 , 물 4 컵 , 소금 · 올리브유 적 당량 씩 만 _ 들 _ 기 1 _ 두부 는 사방 2 cm 크기 의 주사위 모양 으로 썰 어 소금 을 살짝 뿌린 뒤 베보 로 수분 을 닦 아 낸다 . 2 _ 올리브유 를 두른 팬 에 두부 를 넣 고 노릇 하 게 굽 는다 . 3 _ 브로콜리 는 긴 대 를 자르 고 작 게 송이 로 떼 어 소금 을 넣 은 끓 는 물 에 살짝 데친 뒤 찬물 에 헹구 어 건진다 . 4 _ 노란 피망 , 붉 은 피망 은 씨 와 속 을 정리 하 고 사방 2 cm 크기 로 썰 고 양파 도 같 은 크기 로 썬 다 . 5 _ 올리브유 를 두른 팬 에 다진 마늘 , 양파 , 피망 을 넣 어 볶 다가 물 을 부 어 끓인다 . 여기 에 카레 를 넣 고 주걱 으로 저 어 가 며 끓인다 . 덩어리 가 곱 게 풀리 면 데친 브로콜리 와 두부 를 넣 고 살짝 익힌다 . 6 _ 그릇 에 밥 을 담 고 두부 카레 를 곁들여 먹 는다 . 사용 한 카레 는 … 본 카레 중간 맛 . 일반 적 인 카레 맛 으로 과일 이나 야채 , 고기 , 견과 류 등 을 넣 어 다양 한 맛 을 낼 수 있 다 . 카레 에 생리 활성 물질 인 클로렐라 성장 인 자 가 함유 되 어 건강 에 도 좋 다 . 덮밥 을 비롯 해 어떤 요리 에 나 무난 하 게 사용 할 수 있 다 . 청 정원 . 공유 하 기 글 요소