‘ 안지 막창 ’ 의 임채일 주인 은 “ 지금 도 소스 개발 에 많 은 시간 을 할애 하 고 있 다 ” 고 밝혔 다 . 원조 격 인 ‘ 충북 식당 ’ 김순옥 ( 72 · 여 ) 씨 는 “ 이곳 에서 곱창 가게 를 한 지 31 년 째 인데 처음 에 우리 집 뿐 이 었 다가 점차 하나 둘 씩 가게 가 늘 어 오늘 에 이르 렀다 " 며 " 처음 20 대 였 던 단골 이 이제 는 50 대 가 되 었 어도 계속 찾 는다 " 고 말 했 다 .