무수당 알코올 은 천연물 유래 의 수소 화 당 을 탈수 반응 시켜 제조 할 수 있 다 . 수소 화 당 ( “ 당 알코올 ” 이 라고 도 함 ) 은 당류 가 갖 는 환원성 말 단기 에 수소 를 부가 하 여 얻 어 지 는 화합물 을 의미 하 는 것 으로 , 일반 적 으로 HOCH 2 ( CHOH ) nCH 2 OH ( 여기 서 , n 은 2 내지 5 의 정수 ) 의 화학식 을 가지 며 , 탄 소수 에 따라 테 트리 톨 , 펜 티 톨 , 헥시톨 및 헵티톨 ( 각각 , 탄 소수 4 , 5 , 6 및 7 ) 로 분류 된다 . 그 중 에서 탄 소수 가 6 개 인 헥시톨 에 는 소르비톨 , 만니톨 , 이 디 톨 , 갈 락 티 톨 등 이 포함 되 며 , 소르비톨 과 만니톨 은 특히 효용 성 이 큰 물질 이 다 .