삼계탕 속 대추 먹 어야 할까 말 까 ? 삼복 = 삼계탕 . 누구 나 아 는 공식 . 우리 선조 들 은 복날 뿐 만 아니 라 , 여름철 이 되 면 가까운 지인 들 끼리 모여 경치 가 빼어난 곳 에서 닭백숙 이나 닭죽 을 먹 으며 영양 보충 을 하 였 는데요 . 옛날 에 는 연계 ( 軟鷄 : 병아리 보다 조금 큰 닭 ) 를 백숙 으로 고 아서 만든 ' 영계백숙 ' 이 최고 의 보 양식 이 었 다 합니다 . ' 연계 ' 는 ' 영계 ' 의 원명 으로 , 아직 알 을 낳 지 않 은 어린 ( young ) 닭 이 라는 의미 로 변화 되 었 습니다 . ' 영계백숙 ' 은 시간 이 흐르 고 인삼 을 넣 으며 ' 계삼탕 ' 이 라 불리 다가 지금 의 ' 삼계탕 ' 으로 그 이름 이 굳어졌 다고 합니다 . 삼계탕 은 돌솥 이나 뚝배기 에 끓여 내 어 뜨겁 게 먹 는 보 양식 입니다 . 한 여름 차가운 음료수 와 아이스크림 으로 우리 속 은 쉽 게 차지 고 , 탈 이 나 는 경우 도 많 은데요 . 이럴 때 삼계탕 이 특효 라는 것 아세요 ? ! 에 닭 은 화 ( 火 ) 의 성질 을 보해 준다고 나와 있 는데요 . 즉 여름철 뱃속 이 차가워지 는 것 을 보호 해 주 는 효능 을 지니 고 있 습니다 . 무더운 여름 이 지만 , 삼계탕 한 그릇 먹 고 나 면 온 몸 이 개운 하 고 시원 해 지 죠 . 그 것 이 바로 한국인 들 의 공감대 ' 이열치열 ( 以熱治熱 ) ' 의 진정 한 이치 가 아닌가 싶 습니다 . 또한 닭고기 육질 은 섬유 가 가늘 고 연하 고 , 지방질 이 근육 속 에 섞여 있 지 않 기 에 근육 발달 에 좋 습니다 . 특히 날개 에 는 뮤신 이 란 성분 이 단백질 흡수율 을 높여 주 어 어린이 성장 성 기능 , 운동 기능 을 촉진 시켜 준답니다 . 우리 아이 들 이 올 여름 에 도 건강 하 고 씩 씩 하 게 뛰어다닐 수 있 도록 닭 요리 많이 해 주 세요 . 몸 에 좋 은 기특 한 숨 은 재료 들 . 뚝배기 에서 맛있 게 끓 고 있 는 닭 , 알 고 보 면 겉 보다 속 이 더 알찬 데 요 . 닭 은 뱃 속 에 어떤 보양 재료 들 을 품 고 있 을까요 ? 첫 번 째 삼계탕 ( 蔘鷄 湯 ) 의 삼 ( 蔘 ) 이 빠지 면 안 되 죠 . 인삼 은 체내 효소 를 활성 화 시켜 기운 이 차가워지 는 것 을 방지 해 주 는데요 . ( 열 이 많 은 분 들 께서 는 피하 시 거나 홍삼 을 드 시 면 됩니다 . ) [ 중초 약학 ] - 원기 를 크 게 보하 고 폐 를 튼튼히 하 며 비장 을 좋 게 하 고 심장 을 편하 게 해 준다 . [ 신농본초경 ] - 오장 즉 간장 , 비장 의 양기 를 돋구 어 주 는 주약 이 며 위장 의 기 를 열 어 주 고 광란 , 구토 , 갈증 을 멎 게 하 고 혈맥 을 잘 통하 게 하 여 오래 복용 하 면 몸 이 가벼워 지 고 장수 를 한다 . [ 본초강목 ] - 남녀 의 모든 허증 ( 虛症 ) 과 신체 허약 을 신속히 회복 시켜 주 며 인체 오장육부 를 보하 여 준다 . 옛 문헌 에서 도 소개 된 인삼 의 여러 효능 은 기운 이 허하 기 쉬운 여름철 에 딱 이 랍니다 . 언제 먹 어도 고소 하 고 담백 한 밤 은 위장 을 보호 해 주 고 빈혈 을 예방 하 는 효과 가 있 습니다 . 가난 하 던 시절 식량 대용 으로 도 이용 된 밤 은 탄수화물 과 단백질 , 비타민 이 풍부 하 고 칼륨 , 철 , 칼슘 등 의 영양소 가 들 어 있 어 몸 이 약한 사람 들 에게 좋 다고 하 네요 . [ 동의보감 ] 에서 ' 밤 은 기운 을 돋우 고 위장 을 강하 게 하 며 정력 을 보하 고 사람 의 식량 이 된다 ' 라고 기록 되 어 있 으니 , 닭 과 함께 먹 는 여름철 건강식 으로 는 부족 함 이 없 는 것 같 습니다 . 통 으로 들어가 있 어 얼핏 보 면 밤 으로 착각 하 기 쉬운 마늘 은 강장제 역할 을 해 주 며 , 혈액 순환 을 개선 시켜 줍니다 . 체내 중금속 배출 및 유해 물질 해독 작용 과 살균 작용 의 효능 도 있 습니다 . 고 혈압 과 당뇨 에 도 좋 구요 . 닭고기 의 담백 함 과 절묘 하 게 어우러지 는 찹쌀 . [ 제중신편 ] 에서 ' 찹쌀 은 맛 이 달 고 약성 은 차 다 . 소화기 를 보강 하 고 기운 을 북돋 으며 곽란 ( - 亂 : 한방 에서 일컫 는 식중독 으로 복통 이 심하 고 손발 이 차 며 구토 . 설사 를 하 는 증세 ) 을 그치 게 하 고 많이 먹 으면 열 이 나 게 한다 ' 고 기재 되 어 있 습니다 . 찹쌀 은 허약 한 몸 을 보강 해 주 며 오랜 설사 를 멎 게 하 며 , 잦 은 소변 을 줄이 고 땀 이 많이 나 는 것 을 거두 어 주 는 효능 도 지니 고 있 으니 , 여름 을 이길 수 있 는 기특 한 보양 재료 네요 . 삼계탕 먹 을 때 마다 궁금 해요 . 삼계탕 을 맛있 게 먹 다가 대추 발견 . " 대추 는 닭 의 안 좋 은 성분 을 흡수 하 고 있 기 에 먹 으면 안 된다 " vs " 그건 근거 가 없 다 . 대추 를 먹 으면 더 좋 다 . " 같이 먹 는 사람 들 끼리 의견 이 분분 해 지 기 시작 합니다 . 정말 삼계탕 에 들 어 있 는 대추 먹 으면 안 되 는 걸까요 ? 대추 는 비타민 과 탄수화물 이 풍부 하 고 약재 의 성분 을 완충 시켜 주 는 효과 가 있 어 과일 보다 는 약 으로 더 많이 이용 되 고 있 습니다 . 마음 을 안정 시켜 주 기 에 수험 생 들 에게 좋 으며 , 손발 이 차가운 사람 들 에게 도 좋 습니다 . 체 실상 으로 소음인 에게 좋 은 대추 는 소화기 를 튼튼 하 게 하 여 내장 기능 을 원활 하 게 도와 줍니다 . 또한 혈액 순환 에 도 좋 아 피부 도 윤택 해 지 구요 . 이뇨 효과 가 뛰어나 서 다이어트 에 도 좋 은 음식 입니다 . 본성 이 따뜻 하 여 우리 몸 을 보호 해 주 기 에 , 여름 원기 회복 을 위한 음식 인 삼계탕 에 들어가 게 되 었 습니다 . 또한 탕약 에서 의 대추 가 다른 약재 의 독 을 중화 시키 는 것 처럼 , 삼계탕 에서 는 인삼 과 마늘 의 강한 기운 을 완충 시키 는 역할 을 합니다 . 위장 을 보호 하 고 몸 의 기운 을 불어넣 는 대추 가 닭 의 안 좋 은 성분 을 흡수 한다는 설 은 아직 까지 그 근거 가 없 습니다 . ' 대추 를 먹 으면 안 된다 ' 는 말 은 대추 의 좋 은 성분 이 삼계탕 속 에 녹아들 었 으니 굳이 먹 을 필요 가 없 다는 것 에서 와전 된 말 이 아닐까요 . 식성 만큼 이나 다양 해진 삼계탕 과거 에 는 연계 를 이용 한 영계백숙 이 최고 의 보 양식 이 었 다면 , 요즘 에 는 입맛 따라 체질 따라 다양 한 한방 재료 를 넣 은 보양 삼계탕 이 눈길 을 끄 는데요 . 강장 효과 가 특출나 며 2002 년 월드컵 4 강 신화 의 한국 대표 팀 의 보 양식 이 었 던 ' 가시 오가피 삼계탕 ', 예 로부터 중국 에서 불로 장생 의 비약 으로 알려진 동충하초 를 넣 은 ' 동충하초 삼계탕 ' 도 있 습니다 . ' 홍 삼 삼 계탕 ' 은 우리나라 뿐 만 아니 라 중국 인 들 에게 도 큰 사랑 을 받 고 있 다고 하 네요 . 당뇨 , 암 , 혈압 , 간 , 심장 질환 등 각종 성인병 예방 에 뛰어난 산삼 을 넣 은 ' 산 삼 삼 계탕 ' 은 빈혈 에 도 탁월 한 효능 이 있 습니다 . 몸 에 열 이 많 은 체질 이 라 삼 을 못 드 시 는 분 이 라면 ' 더덕 삼계탕 ' 은 어떠세요 ? 쌉싸름 하 게 씹히 는 더덕 이 입맛 을 돋구 어 준답니다 . 몸 이 차 고 소화 기능 이 약한 소음인 에게 는 ' 오골계 삼계탕 ' 을 추천 해 드립니다 . 또한 오골계 는 간 과 신장 을 보양 하 고 , 여성 의 산후 조리 와 부인병 에 좋 습니다 . ' 대나무 전복 계탕 ' 은 대나무 속 에 닭 과 전복 , 새우 등 의 해물 을 함께 익힌 것 으로 , 대나무 가 닭 의 기름 을 흡수 하 여 더욱 담백 하 고 쫄깃 한 맛 을 느낄 수 있 습니다 . 콩 요리 전문점 에서 는 ' 두 계탕 ' 이 라 하 여 닭고기 와 콩 을 접목 시켜 새로운 맛 의 삼계탕 을 선보이 고 있 으니 , 삼계탕 도 마음대로 골라서 드세요 . 삼계탕 많이 먹 을수록 웃음꽃 이 만발 해요 . 해 마다 무더운 여름 이 면 기력 없 는 이 들 의 건강 을 지켜 주 는 삼계탕 . 먹 는 사람 들 은 입 이 즐겁 고 몸 이 튼튼 해져서 좋 고 , 농업 인 들 은 좋 은 닭 생산 하 여 소득 올려서 좋 고 . 누이 좋 고 매부 도 좋 은 삼계탕 에 대한민국 국민 모두 가 행복 해졌으면 좋 겠 습니다 . 올 여름 에 도 몸 이 허한 날 , 입맛 이 없 는 날 에 는 맛있 는 삼계탕 드 시 면서 건강 하 고 활기차 게 보내 세요 . 공유 하 기 글 요소