풀 꾼 이 정리 하 는 두릅나무 고사리 취나물 이 나오 기 전 봄 밥상 에 최고 의 반찬 으로 꼽히 는 두릅나물 영양 이 풍부 해서 산채 의 왕 으로 불리 는 두릅 은 향기 와 맛 에서 도 나물 중 에 최고 라고 할 만 하 다 . 산기슭 이나 골짜기 에서 흔히 볼 수 있 는데 , 우리 나라 에서 자라 는 두릅 은 10 여종 , 이 중 경기도 양평 용문산 에서 따낸 두릅 을 으뜸 으로 꼽 는다 . 옛 문헌 인 규합총서 에 는 ‘ 시월 에 두릅 가지 를 베 어 더운 방 에 두 고 따뜻 한 물 을 주 며 키워서 봄 이 오 기 전 에 순 이 돋 게 해 주안상 을 차렸 다 ’ 는 기록 도 있 다 . 두릅 의 상큼 하 고 깔끔 한 맛 과 향 은 먹 어 보 지 않 고 는 논할 수 가 없 다 . 건강 식품 으로서 가치 또한 뛰어나 다 . 예 부터 두릅나무 의 껍질 이 당뇨병 에 이용 되 어 왔 는데 실제로 동물 실험 결과 혈당 강 하 및 혈중 지질 저하 에 효과 가 있 었 다고 한다 . 두릅나무 의 껍질 을 벗겨서 말린 총목 피 는 당뇨병 을 다스리 고 위 를 튼튼히 할 뿐 만 아니 라 신장병 에 도 좋 다 . 당뇨 환자 는 당질 대사 이상 으로 혈당 이 지나치 게 높 다는 문제 와 함께 지질 대사 의 이상 으로 혈중 지질 이 높 은 대사상 의 특징 이 있 다 . 따라서 당뇨병 의 효과 적 인 관리 를 위해선 혈당 의 조절 과 혈중 지질 의 관리 가 동시 에 필요 한데 , 두릅나물 은 이 두 마리 토끼 를 모두 잡 는 셈 이 다 . 이러 한 효능 은 두릅 에 포함 된 사포닌 의 작용 에 의한 것 으로 생각 된다 . 사포닌 은 신비 의 약재 로 평가 받 는 인삼 의 중요 한 성분 으로 건강 증진 에 여러모로 유용 한 물질 이 다 . 바로 그 사포닌 이 두릅 에 도 들 어 있 다 . 알 고 보 면 인삼 , 오갈피 등 의 약재 도 모두 두릅 나무과 에 속한다 . 두릅 은 해열 · 강장 · 건위 · 이뇨 · 진통 · 거담 등 의 효능 이 있 으며 , 특히 위 의 기능 을 왕성 하 게 하 여 위경련 이나 위궤양 을 낫 게 하 고 , 꾸준히 먹 으면 위암 을 예방 해 준다 . 두릅 에 는 신경 을 안정 시키 는 칼슘 도 많이 들 어 있 어 마음 을 편하 게 해 주 고 불안 , 초조감 을 없애 준다 . 정신 적 긴장 이 지속 되 는 일 을 하 는 사람 과 학생 들 이 먹 으면 머리 가 맑 아 지 고 숙면 에 도 도움 이 된다 . 줄기 껍질 을 말린 것 을 총 목피 라고 하 며 , 뿌리껍질 을 말린 것 을 총 근피 라고 한다 총 목피 는 당뇨병 과 신장병 에 특히 좋 은 것 으로 알려져 있 다 . 총목 피 는 풍 을 제거 하 고 통증 을 완화 하 기 때문 에 예 로부터 관절염 과 신경 통제 로 자주 이용 되 어 왔 다 . 북한 에서 는 이렇게 기록 되 어 있 다 . “ 맛 은 맵 고 성질 은 평하 며 독 이 약간 있 다 . 기 와 신 을 보하 고 정 을 불려 주 며 정신 을 안정 시킨다 . 또 풍 을 없애 고 혈 을 잘 돌 게 한다 . 약리 실험 에서 강장 작용 , 중추 신경 흥분 작용 , 강심 작용 , 혈당 량 감소 작용 , 방사선 병 예방 치료 작용 등 이 밝혀졌 다 . 독성 은 인삼 이나 가시 오가피 보다 약 10 배 나 세 다 . 기허증 , 신경 쇠약 , 관절염 , 당뇨병 , 심장 신경증 , 정신 분열증 , 저혈압 , 위암 등 에 쓴다 . 하루 6 ~ 12 그램 을 달여서 먹 는다 . 외용약 으로 쓸 때 는 짓찧 어 붙인다 . ” 안덕균 씨 가 지 은 에서 는 두릅 에 대해서 이렇게 기록 하 고 있 다 . 두릅나무 를 생 약명 으로 자 로아 ( 刺 老 鴉 ) 라고 한다 . 두릅 나무과 의 갈잎떨기나무 두릅나무 의 뿌리 껍질 과 나무 껍질 이 다 . 맛 은 맵 고 성질 은 평하 다 . 보 기 안신 , 강정 자신 , 거풍 활혈 의 효능 이 있 어 기운 이 허약 하 고 신경 쇠약 이 있 을 때 쓰 며 , 풍습 성 관절염 에 진통 , 소염 작용 을 나타낸다 . 콩팥 기능 허약 으로 양기 가 부족 하 고 때로 는 다리 에 힘 이 없 으면서 보행 장애 가 있 을 때 에 유효 하 다 . 당뇨병 에 혈당 을 내린다 . 성분 은 강심 배당체 , 사포닌 , 정유 등 이 확인 되 었 다 . 잎 에 는 hederagenin 이 함유 되 어 있 다 . 약리 작용 으로 항 피 로 작용 이 있 으며 , 면역 기능 항진 , 중추 신경 흥분 , 혈압 강하 등 의 작용 을 나타낸다 나무 껍질 은 당뇨병 과 신장병 의 약재 로 쓰여 왔 고 , 잎 과 뿌리 , 과실 은 건위제 로 이용 된다 . 실험 에선 4 월 에 채취 한 것 이 뚜렷 하 게 혈당 강하 효과 가 있 는 것 으로 밝혀졌 고 또 잎 보다 는 뿌리껍질 쪽 이 독성 없이 혈당치 를 낮추 고 인슐린 의 분비 를 촉진 시키 는 물질 이 함유 되 어 있 는 것 으로 밝혀졌 다 . 두릅 의 뿌리줄기 50 g 에 물 300 ~ 500 ml 를 붓 고 20 분 정도 끓여 하루 동안 나누 어 마시 면 된다 . 중국 의 에서 는 두릅나무 를 이렇게 적 고 있 다 . " 풍사 를 몰아내 고 습사 를 없애 며 혈액 순환 을 촉진 시키 고 지혈 한다 . 간염 , 당뇨병 , 위경련 , 변비 , 류머티스 성 관절염 , 외상 출혈 을 치료 한다 . " 또한 중국 의 에서 는 이렇게 적 고 있 다 . " 기 를 보하 고 정신 을 안정 시키 며 정 을 강하 게 하 고 신 을 자양 한다 . " 민간 에서 는 두릅나무 가시 를 달여 먹 으면 고 혈압 에 효과 가 있 다고 알려져 있 다 . 두 룹 의 쓴 맛 을 나 게 하 는 사포닌 성분 은 혈액 순환 을 도와줘 피로 회복 에 좋 다 . 두릅 에 는 사포닌 외 에 도 단백질 과 회분 이 많 고 , 특수 성분 인 올레아 노린 산 , 아 파타 랄 린 , 베타 타 랄 린 , 이 라로 시드 등 다양 한 성분 을 포함 하 고 있 다 . 비타민 C 도 많 은 편 이 고 단백질 을 구성 하 는 아미노산 의 조성 이 좋 아 영양 적 으로 우수 하 다 . 가시 가 있 는 나물 은 아마도 두릅 밖 에 없 을 것 이 다 . 두릅 은 땅 에서 직접 키우 는 땅두릅 과 나뭇가지 위 에서 새싹 처럼 자라 는 나무 두릅 이 있 는데 , 그 가시 의 주인공 이 나무 두릅 . 손질 할 때 는 우선 밑둥 의 가시 를 제거 하 고 , 잎 이 떨어지 지 않 게 주의 하 여 싹 이 나온 부분 의 갈색 껍질 을 벗긴다 . 삶 을 때 는 아랫부분 에 칼집 을 넣 거나 반 으로 잘라 데 친다 . 두릅 요리 로 가장 많이 해 먹 는 것 은 두릅회 . 살짝 익혀 낸 것 을 초고추장 에 찍 어 먹 으면 그 쌉쌀 한 맛 이 별미 다 . 또 두릅 전 은 입맛 을 잃 은 이 들 에게 효자 노릇 을 한다 . 두릅 을 넣 어 전 을 만들 면 그 맛 과 향 을 더욱 진하 게 느낄 수 있 다 . 두릅 은 다른 채소 에 비해 단백질 이 아주 많 고 비타민 A , C , 칼슘 과 섬유질 함량 이 높 아 다이어트 에 도 효과 적 인 식품 이 다 . 독성 ( LD 50 ) 은 5 . 7 g / kg ( 케르 베르 법 ) , 1 . 2 g / kg ( 베렌스 법 ) 이 며 가시오갈피 나무 와 땃두릅나무 껍질 14 . 5 g / kg ( 베렌스 법 ) 보다 약하 다 . 두릅나무 껍질 의 치사량 과 독작용 의 비 는 1 : 10 이 며 가시오갈피 나무껍질 , 땃두릅나무 껍질 보다 치료 폭 이 2 ~ 5 배 넓 다 . 두릅나무 껍질 의 긴장 작용 세기 는 생쥐 의 헤엄치 는 시간 을 잣대 로 하 여 비교 할 때 가시오갈피 나무껍질 보다 100 배 나 세 다 . 두릅나무 껍질 은 급성 실험 에서 혈압 을 잠시 내리 며 숨쉬기 를 약간 흥분 시킨다 . 또한 고양이 심장 에 대한 급 성 실험 에서 심장 살 의 긴장 성 을 높이 고 심장 수축 폭 을 늘린다 . 그러나 심장 율동 과 오줌 량 에 는 뚯렷한 영향 이 없 다 . 민간 요법 에서 식용 , 관상용 , 약용 으로 쓰이 고 있 으며 껍질 은 당뇨병 을 비롯 강장 , 위암 , 거담 의 약재 로 효과 가 좋 다고 알려져 있 다 두릅나무 의 가시 는 고 혈압 의 특효약 이 라고 한다 가시 가 많이 붙 어 있 는 나무 의 가지 중 이른 봄 이나 가을 에 따 서 이것 을 각 을 내 서 잘라 그늘 에 말리 는데 이것 을 한 주먹 정도 달여 차 로 오래 계속 먹 으면 , 상당히 심한 고 혈압 도 1 개월 이 지나 면 좋 은 효과 가 나타난다 . 가을 이나 이른 봄 에 뿌리껍질 또는 나무껍질 을 벗겨 그늘 에 말린 것 을 1 일 15 ~ 20 g 정도 를 물 에 넣 어 강한 불로 달여 식후 에 마시 면 당뇨병 , 위장 병 , 신경통 , 부황 등 에 뛰어난 효과 가 있 다 그러나 여기 서 필자 는 여러분 들 에게 두릅 전 에 대하 여 한 가지 를 더 첨가 하 기 로 한다 두릅 은 얼마 지나 지 않 아 잎 이 퍼지 면서 먹 기 에 는 늦 은 두릅 이 되 어 산 을 오르 시 는 분 들 에게 안타 까 움 을 준다 이때 에 는 여러분 들 은 좀 세 어 졋 지만 그 순 을 채취 하 여 산 을 내려와서 엉기 덩 기 썰 어서 전 을 함 번 구워 보 시 라 좀 더 단단 하 여 젹 다면 칼 등 으로 살짝 두드려 구워도 좋 을 겄 이 다 아삭 한 두릅 향기 에 젖 는 산채 전 이 될 겄 이 며 막걸리 생각 이 간절 한 전 이 될 겄 이 다 하 지만 두릅 은 냉한 식물 이 므로 많이 먹 으면 설사 나 배탈 이 나 기 쉽 다 . 몸 이 쇠약 할 때 , 특히 신경 쇠약 , 정신 분열증 , 저혈압 에 씁니다 . 고 혈압 에 는 쓰 지 않 습니다 . 당뇨병 에 도 씁니다 . 진 통약 으로 , 이뇨 약 으로써 두통 , 산통 , 위궤양 , 위암 에 도 쓰 고 강장 약 , 해 열 , 발 한약 으로 도 씁니다 . 민간 에서 는 전초 를 위장 질병 에 씁니다 . 공유 하 기 글 요소 사업자 정보 표시 풀 꾼 | 남 관수 | 경상북도 영천시 호국로 45 | 사업자 등록 번호 : 505 - 90 - 94682 | TEL : 010 - 8731 - 3647 | Mail : forfff @ daum . net | 통신 판매 신고 번호 : 영천시 허호 | 사이버 몰의 이용 약관 바로 가 기