프랑스 의 대표 적 인 티 쿠키 ( tea   cookie )   마들렌 달콤 한 기억 속 으로 ~ 레몬 제스트 가 들어간 향 좋 은 달콤 한 티 쿠키 " 마들렌 " 입니다 . 한 입 크기 인 미니 틀 에서 만들 어 먹 기 편하 고 무엇 보다 너무너무 앙증맞 아요 . 큰 사이즈 보다 좀 더 바삭 한 느낌 도 있 구요 . 아무래도 사이즈 때문 에 그렇 겠 죠 ? 오븐 에서 바로 나왔 을 땐 따끈 하 며 바삭 하 고 , 하루 정도 숙성 하 면 좀 더 촉촉 하 고 맛있 게 즐기 실 수 있 어요 . 프랑스 대표 티 쿠키 라 그런지 모양 부터 대접 받 는 느낌 이 죠 . 우아 하 게 티 와 함께 즐기 고 싶 었 지만 오븐 에서 나온 쿠키 들 을 식 힘 망 에 옮기 며 후다닥 시식 해 봤 어요 .   ^^ 맛있 당 마들렌 은 버터 와 당   비율 이 높 아서 고소 하 고 달콤 한 데 다 은은 하 게 레몬 의 잔향 이 혀 끝 에 남 아 만들 기 쉽 지만   고급 스러운 맛 인 것 같 아요 . 향긋 한 홍차 와 함께 즐기 신다면 더없이 좋 을 듯 합니다 . * 재료 * 계란 130 g , 설탕 110 g , 꿀 40 g , 소금 약간 , 레몬 즙 약간 , 박력분 125 g , 아몬드 파우더 20 g , 베이킹파우더 2 g 버터 130 g , 레몬 제스트 ( 레몬 1 개 분량 )           ( 만들 기 ) * 마들렌 틀   준비 : 철판 이형제 또는 녹인 버터 바르 기 1 ) 중탕 물 데워서 꿀 따뜻 하 게 만들 기 2 ) 계란 풀 어서 설탕 섞 어 주 기 3 ) 중탕 한 꿀 섞 어 주 기 4 )   버터 중탕 으로 녹이 기 5 ) 체 쳐둔   가루 재료 를 계란 + 설탕 , 꿀 에 넣 고 섞 어 주 기 6 ) 바닐라 에센스 와 레몬 즙 , 레몬 제스트 섞 기 7 ) 녹인 버터 를 몇   차례 나누 어 섞 기 8 ) 냉장고 에서 휴지 시키 기 180 도 오븐 에서 12 분 간 구워 주 기 ( 지에 라 오븐 기준 )   미니 팬 이 라 팬 닝 양 이 적 어서 그런지 딱 딱 끊 어 주 는 손목 스냅 이 중요 합니다 . 지 에라 오븐 샤워 해 주 고 요   구 움 색 을 보 며 꺼내 주 세요 ^^   식 힘 망 에서 의 유혹 이 가장 심합니다 . 이때 는 저 도 모르 게 손 이 맘대로 움직여 뎁니다 . 내 손 가만 있 어 ! !!!   향긋 한 레몬 향 머금 은 고급 스러운 티 쿠키 마들렌 입니다 . 만들 어 보 시 면 절대 후회 안 하 실 프랑스 티 쿠키 ( tea cookie )    " 마들렌 "