▼ 야채 색깔 에 따른 효능 ▼ 다양 한 야채 의 색은 ‘ 파 이토 케 미칼 ’ 이 라는 성분 에 의해 결정 된다 . 야채 는 이 성분 에 따라 색깔 도 , 영양소 도 각기 다르 다 . 따라서 한 가지 야채 만 편식 하 기 보다 는 다양 한 영양소 를 섭취 하 도록 색색 의 야채 를 골고루 먹 는다 . 토마토 , 홍 피망 , 레드 비트 등 붉은색 토마토 나 고추 등 의 붉은색 야채 에 는 피 를 맑 게 하 고 식욕 을 돋우 는 리코펜 과 안토시아닌 성분 이 들 어 있 다 . 고 혈압 과 동맥 경화 에 효과 가 있 고 , 몸 에 쌓인 유해 산소 를 제거 해 노화 를 예방 한다 . 특히 토마토 에 풍부 한 리코펜 에 는 베타카로틴 보다 10 배 나 강한 암세포 성장 억제 효과 가 있 다 . 단호박 , 호박 등 노란색 노란색 야채 는 카로틴 계열 의 황산 화제 인 베타카로틴 이 풍부 하 다 . 베타카로틴 은 체내 에 흡수 돼 비타민 A 로 변해 정자 형성 , 면역 반응 , 식욕 등 생리 적 인 기능 을 활성 화 한다 . 동맥 경화 , 백 내장 , 야맹증 , 빈혈 , 저혈압 은 물론 암 예방 에 도 도움 을 준다 . 이외 에 도 피부 를 매끄럽 게 하 고 피부 저항력 을 높이 는 효과 가 있 다 . 시금치 , 브로콜리 , 오이 등 녹색 푸른 잎 야채 의 엽록소 는 신진대사 를 원활 하 게 만들 고 피로 를 풀 어 준다 . 엽록소 에 풍부 한 마그네슘 은 인체 내 에서 철 로 바뀌 면서 조혈 작용 과 세포 재생 을 돕 는다 . 식이 섬유 가 혈중 콜레스테롤 수치 를 낮춰 주 고 , 변비 에 효과 적 이 어서 여성 들 의 다이어트 에 도 좋 다 . 보 라 당근 , 보라색 양배추 등 보라색 · 검은색 보라색 이나 검 은 색 야채 에 는 안토시아닌 성분 이 풍부 해 시력 저하 , 망막 질환 을 예방 한다 . 혈압 을 상승 시키 는 효소 를 억제 해 고 혈압 , 동맥 경화 , 심근 경색 등 에 도 효과 적 이 다 . 특히 황산 화 기능 이 뛰어나 노화 방지 에 좋 으며 골다공증 도 예방 한다 . 양파 , 양배추 , 마늘 등 흰색 흰색 야채 에 들 어 있 는 안토 크산틴 성분 은 식물 의 잎 , 열매 , 줄기 에 많이 함유 돼 있 다 . 가열 하 면 당 이 분리 되 면서 색 이 진해진다 . 항균 , 항암 , 항 바이러스 , 항 알레르기 , 항 염증 기능 이 있 으며 체내 산화 작용 을 억제 한다 . 공유 하 기 글 요소