시장 에 가 서 장 을 보 면 꼭 한 번 씩 들르 게 되 는 하림 닭 집 . 닭 가슴살 을 구입 할 때 자주 들리 는데 닭 부위 별 로 팔 고 계셔서 아주 편리 하 다 . 닭 날개 , 닭 다리 , 닭똥집 , 닭발 없 는 게 없 다 . 닭 도 사이즈 별로 깔끔 하 게 진열 되 어 있 어서 웬만 하 면 꼭 시장 에서 구입 하 는 편 이 다 . 너무 큰 닭 은 퍽퍽 할 것 같 아 중간 사이즈 로 구입 했 더니 900 g 정도 가 나오 더라 . ​ 보 기 만 해도 엄청 싱싱 하 다 . 900 g 에 3 , 500 원 인데 쿠팡 에서 800 g 에 6 , 200 원 정도 받 으니 꽤 저렴 하 게 산 것 같 아 기분 이 좋 다 . 예전 에 백종원 선생 님 닭도리탕 레시피 대로 한번 만들 었 는데 양념 을 조금 가감 해서 입맛 에 맞 게 만들 어 봤 다 . ​ < 닭도리탕 황금 레시피 > 닭도리탕 황금 레시피 재료 * 주재료 : 닭 900 g * 부 재료 : 감자 2 개 , 당근 1 / 2 개 , 양파 1 / 2 개 , 대파 1 개 , 청양 고추 2 개 , 홍고추 1 개 , 설탕 4 큰 술 반 , 다진 마늘 3 큰 술 , 간장 100 ml , 고춧가루 5 큰 술 , 후추 한 꼬집 ​ 1 . 흐르 는 물 에 깨끗이 씻 어 준다 . ​​ 2 . 닭 은 한 번 삶 아 물 에 헹궈 준비 한다 . * 그대로 사용 하 셔도 무관 하 나 , 닭 비린내 잡 는데 이만 한 게 없 으니 강력 하 게 추천 드려요 ! * 닭도리탕 황금 레시피 의 꿀 팁 이 에요 . 우유 에 재 는 것 보다 효과 가 더 좋 아요 ! ​​ 3 . 물 700 ml 를 넣 고 데쳐 낸 닭 을 넣 어 준다 . ​​​ 4 . 설탕 4 큰 술 반 을 넣 어 끓여 준다 . * 닭도리탕 황금 레시피 핵심 ! 설탕 을 먼저 넣 어 주 세요 ! ( 나중 에 드셔 보 시 면 닭 속 까지 간 이 배 어 있 어 훨씬 감칠맛 나 고 맛있 어요 ) ​​ 5 . 감자 2 개 , 양파 1 / 2 개 , 당근 1 / 2 개 를 깍 둑 썰 어 준비 한다 . * 감자 가 작 아 저 는 3 개 를 넣 어 주 었 어요 . 큰 감자 는 2 개 면 충분 해요 . * 감자 와 당근 의 크기 에 따라 조리 시간 이 달라지 므로 주의 해 주 세요 . 너무 크 게 썰 면 잘 안 익 어요 ! ​​ 6 . 준비 한 당근 , 감자 , 양파 를 넣 고 다진 마늘 3 큰 술 을 넣 어 준다 . * 양파 는 식감 이 아닌 닭 의 맛 을 잡 아 주 기 위한 역할 이 라 감자 , 당근 과 같이 넣 어 주 셔도 무관 해요 ! ​ 7 . 간장 100 ml 과 고춧가루 5 큰 술 을 넣 어 준다 . * 간장 이 좀 많이 들어가 는 느낌 이 있 었 는데 다시 다 없이 도 간 이 딱 맞 았 어요 . * 고춧가루 는 색깔 과 간 을 보 시 면서 취향 에 맞 게 가감 해 주 세요 . * 고운 고춧가루 와 굵 은 고춧가루 가 둘 다 있 으시 면 반반 씩 넣 어 주 시 면 좋 아요 . ​​ 8 . 감자 , 당근 이 익 고 고기 간 이 배어들 때 까지 졸여 준다 . ​​ 9 . 거의 다 졸 았 으면 먹 기 좋 은 냄비 에 옮겨 준다 . ​​ 10 . 파 와 홍고추 , 청양 고추 , 후추 한 꼬집 넣 어 살짝 끓여 주 면 닭도리탕 황금 레시피 완성 . ​​ 비주얼 만 봐도 닭 속 까지 간 이 배어든 게 느껴진다 . 원래 닭도리탕 만들 때 는 색깔 을 내려 고추장 을 푼 물 에 닭 을 넣 고 살짝 삶 아 냈 는데 이번 레시피 가 색도 맛 도 좋 았 다 . 고추장 과 다시 다 없이 이런 맛 이 난다는 게 믿기 지 않 을 정도 로 맛있 던 레시피 . ​​ 닭도리탕 황금 레시피 의 가장 큰 핵심 은 닭 을 한번 데쳐 낸다는 것 과 설탕 을 먼저 넣 어 닭 속 까지 단 맛 이 배 어 나오 게 한다는 점 이 다 . 이 점 만 잘 지켜도 닭 비린내 하나 없이 깔끔 하 고 감칠맛 나 는 닭도리탕 을 만들 어 낼 수 있 다 . 냉동 된 닭 을 사용 하 시 는 분 들 은 다른 건 몰라도 꼭 데친 후 에 사용 하 시 는 게 좋 을 것 같 다 . ​​ 닭 속 까지 양념 이 너무 잘 배 어 있 어서 한 입 뜯 자마자 뼈 가 쏙쏙 발라 졌 다 . 밥 에 슥슥 비벼 백김치 한 장 올려 먹 으니 너무 맛있 었 다 . 평소 에 닭도리탕 국물 에 김 가루 와 참기름 넣 고 밥 비벼 먹 는 걸 너무 좋 아 해서 오늘 도 국물 을 넉넉히 했 더니 내일 아침 엔 여기 에 밥 만 비벼 먹 어도 될 듯 ! 닭도리탕 꿀 팁 잘 활용 해서 든든 한 식사 하 셨 으면 좋 겠 다 . ​ ​ 치킨 마요 덮밥 만들 기 , 남 은 치킨 이 밥도둑 으로 ! ​ 오빠 는 영화 보 는 걸 너무 좋 아 하 는 데 코로나 때문 에 영화관 에 언제 간 지 기억 조차 나 지 않 는다 . 갑자 . .. binliden . blog . me ​ 마늘 쫑 장아찌 담그 는 법 , 1 : 1 : 1 : 1 비율 이 면 끝 ! ​ 고기 를 너무 좋 아 하 는 나 는 일 주일 에 적어도 두세 번 은 먹 어 줘야 한다 . 까다롭 게 도 꼭 그냥 생고기 를 구 . .. binliden . blog . me ​ 콩 불 황금 레시피 , 1 : 1 : 1 : 1 : 1 비율 만 알 면 끝 ! ​ 며칠 동안 바쁘 게 준비 하 는 일 이 있 어 포스팅 이 뜸했 더니 익숙 지 가 않 다 . 오늘 은 뭘 해 먹 을까 고민 하 다 . .. binliden . blog . me ​