깻잎 장아찌 무침 을 만들 기 앞서 깻잎 50 묶음 , 기본 양념장 에 들어갈 진간장 2 컵 , 멸치 육수 2 컵 , 액젓 4 큰 술 , 식초 5 큰 술 , 송송 썬 대파 2 대 , 다진 청양 고추 10 개 , 다진 홍고추 10 개 , 다진 마늘 6 큰 술 , 다진 생강 2 작 은 술 , 통깨 6 큰 술 , 물엿 10 큰 술 을 준비 한다 . 여기 에 간장 양념장 을 만들 시 기본 양념장 재료 에 중간 고춧가루 8 큰 술 이 , 된장 양념장 을 만들 시 , 기본 양념장 에 된장 1 컵 , 맛술 5 큰 술 , 설탕 2 큰 술 이 필요 하 다 .