2 천 원 대 해조류 건강 반찬 미역 , 파래 , 톳 , 다시마 등 바다 의 영양 을 가득 담 은 해조류 는 예 부터 장수 식품 으로 손꼽혀 온 건강 식품 이 다 . 암 을 예방 하 고 몸 의 독소 를 배출 시킬 뿐 아니 라 칼로리 가 낮 아 다이어트 음식 으로 도 좋 다 . 오늘 저녁 엔 미각 을 돋우 는 해조류 반찬 한 접시 로 가족 들 의 건강 을 챙겨 보 자 . ▶ 건강 지킴 이 해조류 의 기능 은 ? · 피 를 맑 게 한다 . · 노폐물 의 배설 을 돕 는다 . · 장 의 연동 운동 을 도와 배변 을 원활 하 게 한다 . · 노화 를 방지 한다 . · 비 만 방지 에 효과 가 있 다 . · 철분 이 빈혈 을 예방 한다 . · 요오드 성분 이 갑상선 장애 를 방지 한다 . · 동맥 경화 를 예방 한다 . · 고 혈압 을 방지 한다 . · 대장암 을 비롯 한 각종 암류 의 발생 을 억제 한다 . · 각종 성인병 을 예방 한다 . 다시마 두부 김치 조림 · 재 료 염장 다시마 5 장 , 두부 1 모 ( 소금 · 흰 후춧가루 약간 씩 ) , 배추김치 ⅓ 포기 , 피망 2 개 , 녹말가루 4 큰 술 , 달래 약간 간장 조림 장 : 간장 · 맛술 3 큰 술 씩 , 물엿 · 설탕 1 큰 술 씩 , 다진 마늘 · 참기름 1 작 은 술 씩 , 물 ½ 컵 , 후춧가루 약간 · 만 들 기 1 . 다시 마는 미리 물 에 담가 짠맛 을 우려낸 다음 10 cm 길이 로 3 등 분한다 . 2 . 두부 는 물 에 한 번 헹군 뒤 도톰 하 게 채 썰 어 소금 과 흰 후춧가루 를 뿌려 밑간 한다 . 3 . 배추김치 는 물 에 살짝 씻 어 물기 를 뺀 뒤 굵직 하 게 채 썰 고 , 피망 도 채 썬 다 . 4 . 달래 는 조금 굵 은 것 으로 골라 끓 는 물 에 살짝 데쳐 헹구 어 놓 는다 . 5 . 다시마 를 도마 위 에 펴 고 녹말가루 를 뿌린 뒤 그 위 에 두부 와 배추김치 , 피망 을 넣 고 둥글 게 만 다음 데친 달래 로 묶 는다 . 6 . 냄비 에 참기름 을 제외 한 조림 장 을 담 고 끓 으면 ⑤ 를 넣 어 조린다 . 조림 장이 충분히 배면 참기름 을 살짝 뿌려 그릇 에 담 아 낸다 . [ point ] 녹말가루 뿌려 고정 하 기 다시마 에 두부 , 김치 , 피망 등 재료 를 넣 고 말 기 전 에 녹말가루 를 뿌리 면 재료 가 움직이 는 것 을 방지 할 수 있 고 나중 에 조림 장 에 넣 어 졸이 면 녹말 이 걸쭉 해져 풍미 가 더욱 좋 아 진다 . 파래 조갯살 전 · 재 료 바지락 살 150 g , 파래 100 g , 옥수수 7 큰 술 , 찬물 5 ~ 6 큰 술 , 다진 브로콜리 3 큰 술 , 다진 양파 2 큰 술 , 부침 가루 1 컵 , 달걀 물 1 개분 , 식용유 적 당량 , 식초 · 소금 약간 씩 · 만 들 기 1 . 파래 는 소금 으로 문질러 씻 은 다음 물 에 식초 한 방울 을 넣 어 담가 놓 았 다가 물기 를 뺀 뒤 짧 게 자른다 . 식 촛물 에 담가 놓 으면 파래 의 비릿 한 맛 을 없애 주 고 살균 작용 을 한다 . 2 . 바지락 살 은 소금 으로 문질러 씻 은 다음 물기 를 빼 고 굵직 하 게 다진다 . 3 . 옥수수 는 캔 으로 준비 해 체 에 담 고 뜨거운 물 을 끼얹 은 다음 물기 를 빼 고 , 양파 와 브로콜리 는 굵직 하 게 다져 놓 는다 . 4 . 부침 가루 에 달걀 물 과 찬물 을 넣 어 반죽 한 다음 파래 와 바지락 살 , 옥수수 , 양파 , 브로콜리 를 넣 고 고루 섞 는다 . 5 . 프라이팬 에 기름 을 두르 고 ④ 의 반죽 을 한 숟가락 씩 얹 어 양면 을 노릇 하 게 지진다 . [ Point ] 재료 다지기 파래 조갯살 전 에 들어가 는 재료 는 굵직 하 게 다져야 전 으로 부쳤 을 때 씹 는 맛 이 좋 다 . 파래 , 바지락 , 양파 , 브로콜리 순 으로 굵 게 다져 부침 가루 와 달걀 물 , 찬물 을 푼 반죽 에 넣 고 고루 섞 는다 . 미역 냉이 들깨 소스 무침 · 재 료 생미역 200 g , 냉이 80 g , 방울토마토 4 개 , 소금 약간 들깨 소스 : 들깨 가루 3 ½ 큰 술 , 과일 식초 1 ½ 큰 술 , 레몬 즙 · 사과즙 1 큰 술 씩 , 다진 양파 · 설탕 1 작 은 술 씩 , 깨소금 ½ 큰 술 , 소금 약간 · 만 들 기 1 . 생미역 은 줄기 의 단단 한 부분 을 잘라 내 고 소금 으로 주물러 씻 은 다음 찬물 에 헹구 어 물기 를 뺀다 . 2 . 냉이 는 뿌리 부분 을 손질 한 다음 굵 은 것 은 반 으로 자르 고 물 에 씻 어 물기 를 뺀다 . 3 . 끓 는 물 에 소금 을 넣 고 생미역 을 살짝 데쳐 찬물 에 담갔 다 건지 고 , 냉이 도 살짝 데쳐 찬물 에 헹구 어 놓 는다 . 4 . 방울토마토 는 꼭지 를 떼 고 반 으로 자르 고 , 분량 의 재료 를 섞 어 들깨 소스 를 만든다 . 5 . 볼 에 미역 과 냉이 , 방울토마토 를 담 고 들깨 소스 로 버무려 그릇 에 담 는다 . [ point ] 미역 은 소금 으로 주물러 씻 는다 . 미역 을 요리 하 기 전 에 소금 으로 주물러 씻 으면 살균 효과 뿐 만 아니 라 비릿 한 해조류 냄새 를 줄일 수 있 다 . 또 요리 를 완성 했 을 때 색 이 더욱 파래서 먹음직 스럽 게 보인다 . 톳 참치 볼 튀김 · 재 료 톳 100 g , 참치 1 캔 , 다진 양파 3 큰 술 , 다진 마늘 ½ 작 은 술 , 녹말가루 3 ~ 4 큰 술 , 달걀 물 ½ 개분 , 소금 · 후춧가루 약간 씩 , 튀김 기름 · 스위트 칠리소스 적 당량 씩 · 만 들 기 1 . 톳 은 소금 으로 문질러 씻 은 다음 단단 한 부분 을 잘라 내 고 칼 로 자른 뒤 식초 를 약간 넣 은 물 에 불린다 . 2 . 참 치 는 체 에 밭쳐 기름기 를 완전히 뺀 다음 수저 로 잘 부수 어 놓 는다 . 3 . 참치 살 을 볼 에 담 고 다진 양파 와 톳 , 마늘 , 녹말가루 , 달걀 물 , 소금 , 후춧가루 를 넣 어 고루 섞 는다 . 4 . 170 ℃ 의 튀김 기름 에 ③ 의 반죽 을 한 숟가락 씩 떠 넣 어 노릇 하 게 튀긴다 . 5 . 톳 참치 볼 을 접시 에 보 기 좋 게 담 고 스위트 칠리소스 를 뿌려 낸다 . [ point ] 식초 넣 어 물 에 불리 기 해조류 를 물 에 불릴 때 식초 를 약간 첨가 하 면 해조류 의 비릿 한 맛 이 사라질 뿐 만 아니 라 씹 는 맛 이 쫄깃 하 고 새콤 함 까지 더해져 좋 다 . 특히 무침 이나 샐러드 에 사용 하 는 해조류 를 불릴 때 는 식초 를 적극 활용 하 자 . 사랑 과 정 이 있 는 . . 공유 하 기 글 요소