일본 을 국내 여행 가 듯이 수시로 다니 는 젊 은 층 은 흉내 만 낸 일식 이 아니 라 진짜 일식 을 먹 고 싶 어 한다 . 얼마나 일본 현지 의 맛 을 살리 느냐 가 성공 의 비결 이 다 . ' 일식집 ' ' 회전 초밥 ' 같이 오래 전 에 한국 화 한 일식 이 아니 라 ' 오마 카세 ( 주문 할 음식 을 주방장 에게 일임 하 는 스 시 코스 ) ' ' 덴 돈 ( 튀김 덮밥 ) ' ' 가 이센 돈 ( 회 를 얹 은 덮밥 ) ' 같이 일본 현지 에서 잘 팔리 는 메뉴 가 국내 에서 도 인기 를 끈다 . 강준수 킨지 대표 ( 35 ) 는 ' 일본 음식 은 1 인분 씩 따로 나오 고 한식 에 비해 간결 한 것 이 인기 를 얻 는 이유 ' 라면서 ' 젊 은 소비자 들 은 ( 옛날 일식 에 비해 ) 좀 더 시각 적 인 효과 와 가성 비 를 중요 하 게 생각 한다 ' 고 설명 했 다 .