생선 이야기 2 번호 : 7481 글쓴이 : 필 소굿 조회 : 99 스크랩 : 2 날짜 : 2005 . 11 . 24 00 : 21 오늘 은 생선 이야기 1 에 이어 계절 별 로 나 는 우리 나라 생선 의 주요 산지 및 요리 종류 에 대하 여 알아보 고 . .. ( 요즘 한반도 주변 의 바닷물 의 수온 변화 가 심해서 주산지 의 변동 도 조금 씩 있 습니다 만 , 아직 까지 그렇게 염려 할 수준 은 아닌 것 같 으나 앞 으로 야 모르 겠 지요 . .... 예 를 들 면 동해 에서 많이 잡히 는 물고기 가 서해 에서 도 잡히 고 그 반대 현상 도 일어나 기 시작 하 니깐 요 ) 아울러 생선 은 우리 몸 에 어떻게 좋 은지 에 대하 여도 살펴보 겠 습니다 . 주요 생산지 별 로 본 해산물 봄 선어 류 요리 주산지 ( 어장 ) 주 생산 시기 꽃 게 찌 게 , 찜 , 게장 여수 목포 대천 태안 인천 군산 동지나해 3 - 6 월 , 9 - 12 월 낙지 회 , 볶음 , 찌 게 , 전골 당진 해남 여수 목포 고흥 충무 삼천포 3 - 6 월 , 10 - 12 월 조개 구이 , 찜 , 국 여수 충무 삼천포 마산 3 - 6 월 김 구이 , 국 , 무침 해남 완도 고흥 신안 군산 부안 무안 대천 옹진 진도 광주 목포 녹동 10 - 3 월 대구 찌게 , 전 , 튀김 속초 포항 구룡포 거진 대진 죽변 1 - 6 월 , 10 - 12 월 삼치 구이 , 전 , 조림 부산 남해 삼천포 여수 목포 군산 1 - 5 월 생태 찌 게 , 국 속초 거진 묵호 삼척 동해 고성 방어진 10 - 3 월 조기 구이 , 찌 게 , 탕 , 찜 목포 마산 군산 부산 인천 3 - 5 월 , 10 - 12 월 병어 회 , 찜 , 조림 대천 인천 군산 목포 여수 마산 부산 3 - 6 월 여름 선어 류 요리 주산지 ( 어장 ) 주 생산 시기 낙지 회 , 볶음 , 찌 게 , 전골 당진 해남 여수 목포 고흥 충무 삼천포 3 - 6 월 , 10 - 12 월 멸치 튀김 , 볶음 충무 마산 여수 삼천포 완도 진도 추자 도 녹동 군산 제주도 울산 7 - 12 월 임연수어 구이 , 찜 , 전 동해 속초 삼척 주문진 3 - 7 월 조개 구이 , 찜 , 국 여수 충무 삼천포 마산 3 - 6 월 미역 튀김 , 국 , 전 , 무침 울산 기장 영덕 삼척 울진 완도 12 - 5 월 오징어 튀김 , 전 , 조림 , 무침 속초 거진 묵호 동해 울릉도 등 동해 안 일 대 대천 인천 군산 흑산도 등 서해안 일 대 충무 7 - 12 월 굴비 구이 , 찜 , 찌 게 영광 ( 법성포 ) 인천 목포 군산 흑산도 3 - 6 , 9 - 12 월 가을 선어 류 요리 주산지 ( 어장 ) 주 생산 시기 가자미 무침 , 조림 소흑산도 제주 남해 중부 해역 동해 삼척 포항 8 - 12 월 갈치 구이 , 조림 여수 목포 군산 마산 삼천포 제주 9 - 11 월 고등어 찜 , 구이 , 조림 , 샐러드 부산 마산 목포 여수 일본 연안 중국 연안 9 - 10 월 꽁치 구이 , 튀김 삼 척 주문진 동해 속초 부산 9 - 12 월 꽃 게 찌 게 , 찜 , 게장 여수 목포 대천 태안 인천 군산 동지나해 3 - 6 월 , 9 - 12 월 조기 구이 , 찌 게 , 탐 , , 찜 목포 마산 군산 부산 인천 3 - 5 월 , 10 - 12 월 생태 국 , 찌게 속초 거진 묵호 삼척 동해 고성 방어진 10 - 3 월 조개 구이 , 찜 , 국 여수 충무 삼천포 마산 3 - 6 월 미더덕 찜 , 탕 마산 충무 10 - 3 월 겨울 선어 류 요리 주산지 ( 어장 ) 주 생산 시기 가자미 무침 , 조림 소흑산도 제주 남해 중부 해역 동해 삼척 포항 8 - 12 월 굴 회 , 볶음 , 전 충무 고성 남 해 삼 천 포 고흥 10 - 4 월 낙지 회 , 볶음 , 찌 게 , 전골 , 전 당진 해남 여수 목포 고흥 충무 삼천포 3 - 6 월 , 10 - 12 월 병어 회 , 조림 , 찜 대천 인천 군산 목포 여수 마산 부산 3 - 6 월 오징어 회 , 전 , 조림 , 무침 부산 여수 속초 주문진 묵호 울릉도 죽변 포항 8 - 10 월 조개 구이 , 찜 , 국 여수 충무 삼천포 마산 3 - 6 월 홍합 구이 , 탕 마산 진주 충무 여수 삼천포 1 - 6 월 , 10 - 12 월 해산물 은 우리 몸 에 어떻게 좋 은가 ? 생선 은 저지방 , 저 칼로리 식품 생선 은 육류 와 함께 동물 성 단백질 급원 으로 알려진 식품 이 며 , 육류 에 비해 저지방 , 저 칼로리 식품 으로써 다이어트 식품 으로 안성맞춤 이 다 . 어 종 열량 ( kcal ) 지방 ( g ) 어 종 열량 ( kcal ) 지방 ( g ) 가 다 랭 이 69 3 . 0 홍합 76 0 . 7 가자미 77 1 . 8 미더덕 28 0 . 8 게 ( 큰 것 ) 104 0 . 5 민어 153 6 . 5 고등어 111 4 . 0 바지락 59 0 . 8 굴 61 1 . 6 정어리 131 4 . 8 꽁치 153 6 . 0 조기 80 0 . 8 낙지 52 0 . 4 한치 86 1 . 0 대합 57 1 . 3 해 삼 15 0 . 2 연어 135 6 . 2 해파리 37 0 . 8 오징어 71 0 . 7 방어 117 3 . 0 옥돔 104 1 . 5 병어 152 8 . 7 잉어 99 2 . 1 삼치 155 7 . 0 전갱이 109 3 . 0 갈치 174 8 . 2 전복 113 0 . 5 뱀장어 84 4 . 2 도루묵 95 4 . 3 새우 77 0 . 6 도미 93 1 . 4 생선묵 91 1 . 1 냉 태 98 4 . 4 소라 101 0 . 5 멸치 163 9 . 0 송어 144 6 . 6 모시조개 73 0 . 9 아귀 53 0 . 5 문어 63 0 . 7 홍어 85 0 . 9 미꾸라지 86 24 질병 에 효과 있 는 생선 어 종 열량 ( kcal ) 가 다 랭 이 스트레스 가리비 고혈압 , 동맥 경화 , 간장 병 가자미 스트레스 게 동맥 경화 , 뇌졸중 , 시력 감퇴 , 미각 장애 고등어 고혈압 , 뇌졸중 , 간장 병 , 골연화증 , 빈혈 , 감기 , 구내염 , 구각염 굴 동맥 경화 , 간장 병 , 미각 장애 , 스 태미 너 부족 김 고 혈압 , 변비 , 체력 저하 꽁치 고혈압 , 동맥 경화 , 뇌졸중 , 골연화증 , 감기 , 구내염 , 구각염 농어 구내염 , 구각염 다시마 고협 압 , 변비 , 체력 저하 대합 동맥 경화 , 간장 병 , 시력 감퇴 , 빈혈 , 미각 장애 도미 고혈압 , 스트레스 멍게 스테미 너 부족 멸치 고혈압 , 골다공증 , 빈혈 명란 노화 , 피부 질환 , 스트레스 모시조개 동맥 경화 , 간장 병 , 부종 , 미각 장애 문어 동맥 경화 , 간장 병 , 시력 감퇴 , 변비 , 미각 장애 미꾸라지 구내염 , 구각염 미역 고혈압 , 변비 , 체력 저하 바지락 동맥 경화 , 간장 병 , 골다공증 , 빈혈 , 미각 장애 뱀장어 감기 뱅어 골다공증 붕어 빈혈 , 부종 빙어 골다공증 , 노화 , 빈혈 삼치 고혈압 새우 동맥 경화 , 간장 별 , 골다공증 , 미각 장애 성게 스 태미 너 소라 동맥 경화 , 시력 감퇴 , 미각 장애 송어 골연화증 아귀 노화 연어 고혈압 , 골연화증 , 감기 연어 알 노화 , 피부 질환 , 스트레스 우무 고혈압 은어 스트레스 잉어 부종 , 구내염 , 구각염 , 스트레스 장어 시력 감퇴 , 빈혈 , 감기 , 피부 질환 전갱이 고혈압 , 동맥 경화 , 스트레스 정어리 뇌졸중 , 골연화증 , 골다공증 , 구내염 , 구각염 참치 고혈압 , 동맥 경화 , 뇌졸중 , 간장 병 , 골연화증 , 노화 청어 노화 톳 고혈압 , 빈혈 , 체력 저하 해삼 스 태미 너 부족 이런 병 에 는 이런 생선 을 미리 섭취 . .. 예방 도 " 지혜 " 질병 은 거의 가 식생활 과 관계 가 있 다 . 성인병 을 비롯 한 각종 질병 이 늘어나 고 있 는 요즘 , 고단 백 , 저 칼로리 이 면서 비타민 과 무기질 이 다량 함유 된 생선 이 크 게 주목 받 고 있 다 . 생선 에 는 인체 구성 성분 으로 가장 중요 한 양질 의 단백질 이 풍부 하 며 , 콜레스테롤 수치 를 낮추 고 혈전 예방 효과 가 있 는 EPA , 지능 개발 과 치매 에 좋 은 DHA 를 가지 고 있 어 성인병 예방 에 효력 을 발휘 할 수 가 있 다 . 또 칼슘 , 인등 무기질 과 타우린 등 이 들 어 있 어 강장 효과 가 크 고 간장 의 기능 을 강화 해 준다 . * 고 혈압 - 김 , 다시마 , 멸치 , 가리비 , 연어 , 꽁치 등 지나치 게 염분 을 섭취 할 경우 몸 안 의 혈관 이 수축 , 혈액 의 흐름 이 어려워져 혈압 이 높 아 진다 . 이 는 염분 중 에 포함 된 나트륨 때문 생선 의 단백질 은 나트륨 을 체외 로 배출 시키 는 효과 를 가진다 . 또 칼륨 은 혈압 을 내리 는 효과 가 있 다 . 칼륨 을 많이 함유 하 고 있 는 식품 으로 는 해조류 가 으뜸 , 삼치 , 가리비 , 전갱이 , 고등어 , 도미 , 방어 , 참치 , 연어 등 에 도 많이 포함 되 어 있 으므로 고루 섭취 하 는 것 이 고 혈압 예방 에 좋 다 . 요리 로 는 꽁치 구이 , 멸치 죽 , 고등어 김치 조림 , 연어 꼬치 튀김 등 다양 하 다 . * 동맥 경화 - 참치 , 전 갱 어 , 굴 , 꽁치 , 문어 , 새우 , 게 등 동맥 경화 가 진행 되 면 조금 만 움직여도 심장 이 두근거리 거나 계단 을 오를 때 숨 이 차 고 가슴 에 통증 이 가라앉 지 않 는다 . 머리 가 자주 아프 고 피로감 이 오래 계속 되 는 증세 도 주의 를 요한다 . 동맥 경화 를 예방 하 는 방법 중 하나 는 타우린 을 많이 함유 하 고 있 는 생선 을 먹 는 것 , 타우린 은 콜레스테롤 감소 , 심장 강화 , 간장 해독 능력 향상 , 혈압 안정 , 당뇨병 예방 등 여러 가지 약리 효과 가 있 다 . 이외 에 도 타우린 은 각종 장기 에 작용 , 그 기능 을 향상 시켜 동맥 경화 를 예방 한다 . 생선 , 조개류 에 는 다량 의 타우린 이 함유 되 어 있 으므로 콜레스테롤 이 많 다고 크 게 걱정 할 일 은 아니 다 . 특히 조개류 에 는 타우린 외 에 콜레스테롤 을 흡수 하 는 스테롤 류 가 풍부 하 게 들 어 있 어 혈압 조절 은 물론 간 의 기능 을 활발히 해 주 는 구실 을 하 므로 여러 가지 성인병 에 유익 하 다 . 굴 쑥갓 달래 무침 , 소라 국 , 참치 회무 침 , 전갱이 소금구이 등 의 요리 가 있 다 . * 뇌졸중 - 참치 , 정어리 , 방어 , 꽁치 , 고등어 등 뇌출혈 , 뇌 혈전 , 뇌경색 등 혈액 순환 의 장애 는 혈전 의 발생 에 기인 한 것 이 므로 혈액 속 에서 혈전 이 생겨 혈관 속 을 떠돌 면서 흐름 을 방해 하 고 혹은 혈관 벽 에 침전 되 어 혈관 을 막 아 버리 는 것 이 다 . 이러 한 현상 을 예방 하 려면 등 푸른 생선 에 많 은 EPA 를 충분히 섭취 해야 한다 . 고등어 나 꽁치 등 의 껍질 쪽 에 는 특히 EPA 성분 이 듬뿍 들 어 있 으므로 다양 한 조리 로 식탁 에 올려 보 자 . 통조림 으로 가공 된 고등어 나 꽁치 를 이용 할 때 도 기름 을 버리 지 말 고 조리 한다 . 통조림 국물 안 에 는 불포화 지방산 인 EPA 가 녹 아 있 으므로 가급적 이용 하 는 것 이 좋 고 고등어 캐 첩 조림 , 참치 채소 비 빕 밥 , 정어리 완자 튀김 등 의 요리 가 먹 음직 스럽 다 . * 간장 병 - 참치 , 고등어 , 오징어 , 문어 , 조개류 , 새우등 간 기능 을 높여 주 는 생선 , 조개류 는 참치 , 고등어 , 오징어 , 문어 , 모시조개 , 바지락 , 소라 , 가리비 , 전복 , 굴 , 게 , 새우등 특히 모시조개 는 비타민 A 와 간기능 에 중요 한 구실 을 하 는 비타민 B 12 를 많이 함유 하 고 있 다 . 바지락 도 간 을 튼튼 하 게 해준다 . 예 로부터 간 이 약해 쉬 피로 하 고 황달기 가 있 는 사람 에게 권하 는 식품 이 었 다 . * 골다공증 - 새우 , 멸치 , 정어리 , 뱅어포 , 바지락 칼슘 이 부족 한 상태 가 계속 되 고 뼈 속 의 칼슘 이 빠져 나오 게 되 면 뼈 가 퍼석퍼석 하 게 물러 져서 약간 의 자극 이나 타박 이 있 어도 골절 이 일어나 게 된다 . 이 병 을 골다공증 이 라고 하 는 데 젊 은 층 보다 노년층 에 , 남성 보다 여성 에게 , 특히 폐경 이후 의 여성 에게서 많이 나타나 는 경향 이 있 다 . 예방 의 첫째 조건 은 칼슘 섭취 , 칼슘 함유량 이 많 은 생선 류 로 는 마른 새우 , 멸치 , 정어리 , 빙어 , 뱅어포 , 바지락 등 을 들 수 있 다 . 한꺼번에 많이 섭취 하 는 것 보다 일상 적 으로 꾸준히 섭취 하 는 것 이 중요 하 다 . * 변비 - 다시마 , 미역 , 김 등 해조류 변비 는 오래 계속 되 면 변속 에 있 던 독소 가 심장 과 혈관 에 퍼져 합병증 을 유발 하 게 된다 . 가볍 게 는 두통 에서 심장병 , 고 혈압 , 간장 병 까지 생기 므로 소홀 해서 는 안 된다 . 다시마 , 미역 , 김 등 해조류 에 는 알긴산 이 라는 난소 화성 다당류 가 많이 들 어 있 어 배변 활동 을 돕 는다 . 또한 알긴산 은 체내 에 남 아 있 는 여분 의 콜레스테롤 이나 나트륨 도 배설 시켜 주 므로 고혈압 예방 에 도 효과 가 있 다 . * 빈혈 - 멸치 , 바지락 , 대합 , 붕어 , 고등어 철분 은 혈액 의 기본 성분 으로 부족 할 경우 혈액소 가 줄어들 고 적혈 구수 가 감소 하 여 빈혈 이 된다 . 특히 우리 나라 의 경우 , 철 결핍 성 빈혈 이 전체 빈혈 의 80 % 정도 를 차지 할 정도 다 . 생 선류 중 에서 도 멸치 , 바지락 , 대합 , 붕어 , 고등어 등 은 빈혈 에 효과 적 이 다 . 100 g 중 멸치 에 7 mg 바지락 에 13 . 4 mg , 대합 에 15 . 6 mg , 붕어 ( 삶 은 거 ) 에 59 . 5 mg , 고등어 ( 말린 것 ) 에 14 . 6 mg 장어 에 2 . 5 mg 정도 가 들 어 있 으므로 매끼 마다 여러 가지 조리법 으로 만들 어 먹 으면 하루 에 필요 한 철분 을 쉽 게 공급 받 을 수 있 다 . 이런 병 에 는 이런 생선 을 미리 섭취 . .. 예방 도 " 지혜 " 질병 은 거의 가 식생활 과 관계 가 있 다 . 성인병 을 비롯 한 각종 질병 이 늘어나 고 있 는 요즘 , 고단 백 , 저 칼로리 이 면서 비타민 과 무기질 이 다량 함유 된 생선 이 크 게 주목 받 고 있 다 . 생선 에 는 인체 구성 성분 으로 가장 중요 한 양질 의 단백질 이 풍부 하 며 , 콜레스테롤 수치 를 낮추 고 혈전 예방 효과 가 있 는 EPA , 지능 개발 과 치매 에 좋 은 DHA 를 가지 고 있 어 성인병 예방 에 효력 을 발휘 할 수 가 있 다 . 또 칼슘 , 인등 무기질 과 타우린 등 이 들 어 있 어 강장 효과 가 크 고 간장 의 기능 을 강화 해 준다 . * 고 혈압 - 김 , 다시마 , 멸치 , 가리비 , 연어 , 꽁치 등 지나치 게 염분 을 섭취 할 경우 몸 안 의 혈관 이 수축 , 혈액 의 흐름 이 어려워져 혈압 이 높 아 진다 . 이 는 염분 중 에 포함 된 나트륨 때문 생선 의 단백질 은 나트륨 을 체외 로 배출 시키 는 효과 를 가진다 . 또 칼륨 은 혈압 을 내리 는 효과 가 있 다 . 칼륨 을 많이 함유 하 고 있 는 식품 으로 는 해조류 가 으뜸 , 삼치 , 가리비 , 전갱이 , 고등어 , 도미 , 방어 , 참치 , 연어 등 에 도 많이 포함 되 어 있 으므로 고루 섭취 하 는 것 이 고 혈압 예방 에 좋 다 . 요리 로 는 꽁치 구이 , 멸치 죽 , 고등어 김치 조림 , 연어 꼬치 튀김 등 다양 하 다 . * 동맥 경화 - 참치 , 전 갱 어 , 굴 , 꽁치 , 문어 , 새우 , 게 등 동맥 경화 가 진행 되 면 조금 만 움직여도 심장 이 두근거리 거나 계단 을 오를 때 숨 이 차 고 가슴 에 통증 이 가라앉 지 않 는다 . 머리 가 자주 아프 고 피로감 이 오래 계속 되 는 증세 도 주의 를 요한다 . 동맥 경화 를 예방 하 는 방법 중 하나 는 타우린 을 많이 함유 하 고 있 는 생선 을 먹 는 것 , 타우린 은 콜레스테롤 감소 , 심장 강화 , 간장 해독 능력 향상 , 혈압 안정 , 당뇨병 예방 등 여러 가지 약리 효과 가 있 다 . 이외 에 도 타우린 은 각종 장기 에 작용 , 그 기능 을 향상 시켜 동맥 경화 를 예방 한다 . 생선 , 조개류 에 는 다량 의 타우린 이 함유 되 어 있 으므로 콜레스테롤 이 많 다고 크 게 걱정 할 일 은 아니 다 . 특히 조개류 에 는 타우린 외 에 콜레스테롤 을 흡수 하 는 스테롤 류 가 풍부 하 게 들 어 있 어 혈압 조절 은 물론 간 의 기능 을 활발히 해 주 는 구실 을 하 므로 여러 가지 성인병 에 유익 하 다 . 굴 쑥갓 달래 무침 , 소라 국 , 참치 회무 침 , 전갱이 소금구이 등 의 요리 가 있 다 . * 뇌졸중 - 참치 , 정어리 , 방어 , 꽁치 , 고등어 등 뇌출혈 , 뇌 혈전 , 뇌경색 등 혈액 순환 의 장애 는 혈전 의 발생 에 기인 한 것 이 므로 혈액 속 에서 혈전 이 생겨 혈관 속 을 떠돌 면서 흐름 을 방해 하 고 혹은 혈관 벽 에 침전 되 어 혈관 을 막 아 버리 는 것 이 다 . 이러 한 현상 을 예방 하 려면 등 푸른 생선 에 많 은 EPA 를 충분히 섭취 해야 한다 . 고등어 나 꽁치 등 의 껍질 쪽 에 는 특히 EPA 성분 이 듬뿍 들 어 있 으므로 다양 한 조리 로 식탁 에 올려 보 자 . 통조림 으로 가공 된 고등어 나 꽁치 를 이용 할 때 도 기름 을 버리 지 말 고 조리 한다 . 통조림 국물 안 에 는 불포화 지방산 인 EPA 가 녹 아 있 으므로 가급적 이용 하 는 것 이 좋 고 고등어 캐 첩 조림 , 참치 채소 비 빕 밥 , 정어리 완자 튀김 등 의 요리 가 먹 음직 스럽 다 . * 간장 병 - 참치 , 고등어 , 오징어 , 문어 , 조개류 , 새우등 간 기능 을 높여 주 는 생선 , 조개류 는 참치 , 고등어 , 오징어 , 문어 , 모시조개 , 바지락 , 소라 , 가리비 , 전복 , 굴 , 게 , 새우등 특히 모시조개 는 비타민 A 와 간기능 에 중요 한 구실 을 하 는 비타민 B 12 를 많이 함유 하 고 있 다 . 바지락 도 간 을 튼튼 하 게 해준다 . 예 로부터 간 이 약해 쉬 피로 하 고 황달기 가 있 는 사람 에게 권하 는 식품 이 었 다 . * 골다공증 - 새우 , 멸치 , 정어리 , 뱅어포 , 바지락 칼슘 이 부족 한 상태 가 계속 되 고 뼈 속 의 칼슘 이 빠져 나오 게 되 면 뼈 가 퍼석퍼석 하 게 물러 져서 약간 의 자극 이나 타박 이 있 어도 골절 이 일어나 게 된다 . 이 병 을 골다공증 이 라고 하 는 데 젊 은 층 보다 노년층 에 , 남성 보다 여성 에게 , 특히 폐경 이후 의 여성 에게서 많이 나타나 는 경향 이 있 다 . 예방 의 첫째 조건 은 칼슘 섭취 , 칼슘 함유량 이 많 은 생선 류 로 는 마른 새우 , 멸치 , 정어리 , 빙어 , 뱅어포 , 바지락 등 을 들 수 있 다 . 한꺼번에 많이 섭취 하 는 것 보다 일상 적 으로 꾸준히 섭취 하 는 것 이 중요 하 다 . * 변비 - 다시마 , 미역 , 김 등 해조류 변비 는 오래 계속 되 면 변속 에 있 던 독소 가 심장 과 혈관 에 퍼져 합병증 을 유발 하 게 된다 . 가볍 게 는 두통 에서 심장병 , 고 혈압 , 간장 병 까지 생기 므로 소홀 해서 는 안 된다 . 다시마 , 미역 , 김 등 해조류 에 는 알긴산 이 라는 난소 화성 다당류 가 많이 들 어 있 어 배변 활동 을 돕 는다 . 또한 알긴산 은 체내 에 남 아 있 는 여분 의 콜레스테롤 이나 나트륨 도 배설 시켜 주 므로 고혈압 예방 에 도 효과 가 있 다 . * 빈혈 - 멸치 , 바지락 , 대합 , 붕어 , 고등어 철분 은 혈액 의 기본 성분 으로 부족 할 경우 혈액소 가 줄어들 고 적혈 구수 가 감소 하 여 빈혈 이 된다 . 특히 우리 나라 의 경우 , 철 결핍 성 빈혈 이 전체 빈혈 의 80 % 정도 를 차지 할 정도 다 . 생 선류 중 에서 도 멸치 , 바지락 , 대합 , 붕어 , 고등어 등 은 빈혈 에 효과 적 이 다 . 100 g 중 멸치 에 7 mg 바지락 에 13 . 4 mg , 대합 에 15 . 6 mg , 붕어 ( 삶 은 거 ) 에 59 . 5 mg , 고등어 ( 말린 것 ) 에 14 . 6 mg 장어 에 2 . 5 mg 정도 가 들 어 있 으므로 매끼 마다 여러 가지 조리법 으로 만들 어 먹 으면 하루 에 필요 한 철분 을 쉽 게 공급 받 을 수 있 다 . 비타민 과잉 섭취 및 부족 시 인체 에 미치 는 영향 1 ) 비타민 A 부족 및 과잉 섭취 시 인체 에 미치 는 영향 비타민 A 부족증 비타민 A 과잉 증 비타민 A 가 풍부 한 생선 ( 1 ) 시력 장애 가 나타난다 . ( 2 ) 뼈 와 이 의 발육 이 나빠진다 . ( 3 ) 야맹증 이 되 기 쉽 다 . ( 4 ) 세균 감염 에 대한 저항력 이 약해진다 . ( 5 ) 피부 나 점막 이 저항력 이 약해진다 . ( 6 ) 피부 가 거칠 어 지 거나 손톱 이 갈라진다 . ( 7 ) 정자 의 양 이 줄 어 듬 ( 1 ) 만성 피로감 과 권태감 에 시달림 ( 2 ) 구토 , 설사 와 함께 식욕 저하 ( 3 ) 피부 가 건조 하 게 됨 ( 4 ) 탈모 현상 이 나타남 ( 5 ) 근육 과 뼈 에 통증 을 느낌 ( 6 ) 빈혈 증세 가 나타남 은어 , 뱀장어 , 장어 간 , 오징어 , 장어 , 아 귀간 2 ) 비타민 B 1 부족 시 인체 에 미치 는 영향 비타민 B 1 부족증 비타민 B 1 풍부 한 생선 ( 1 ) 다리 와 얼굴 , 온몸 이 부어오르 고 심하 면 각기병 이 된다 . ( 2 ) 만성 피로감 에 시달린다 . ( 3 ) 집중력 , 기억력 이 저하 된다 . ( 4 ) 현기증 , 빈혈 증세 가 나타남 . ( 5 ) 소화 가 잘 안 되 고 식욕 이 감퇴 됨 장어 , 명란 , 전복 , 붕어 , 꽁치 , 가자미 , 장어 간 , 성게 , 도미 , 은어 3 ) 비타민 B 2 부족 시 인체 에 미치 는 영향 비타민 B 2 부족증 비타민 B 2 풍부 한 생선 ( 1 ) 구내염 이나 , 구순 염 등 구강 내부 와 입술 , 혀 등 에 염증 이 생긴다 . ( 2 ) 눈 이 충혈 되 거나 시리 며 각막염 이 걸릴 수 있 다 . ( 3 ) 피부 가 거칠 어 지 고 피부병 에 걸리 기 쉬 어 진다 . ( 4 ) 항문 이나 음부 에 염증 이 생김 ( 5 ) 발육 부진 이 되 기 도 한다 . 장어 , 명란 , 성게 , 굴 , 정어리 , 가다 랭 이 , 꽁치 , 청어 , 가자미 , 방어 4 ) 비타민 B 12 부족 시 인체 에 미치 는 영향 비타민 B 12 부족증 비타민 B 12 풍부 한 생선 ( 1 ) 얼굴 이 창백 하 고 심하 면 악성 빈혈 을 일으키 기 쉽 다 . ( 2 ) 뇌 장애 를 일으켜 신경 질환 이나 치매 증세 가 나타난다 . ( 3 ) 말초 신경 에 이상 이 생긴다 . ( 4 ) 심장 박동 이 불 규칙 해 지 고 심장 장애 가 나타난다 . ( 5 ) 성장 장애 가 나타난다 . 굴 , 가다 랭 이 , 오징어 , 정어리 , 전 갱 이 소라 , 참치 5 ) 비타민 D 부족 시 인체 에 미치 는 영향 비타민 D 부족증 비타민 D 풍부 한 생선 ( 1 ) 성장기 어린이 의 경우 구루병 에 걸리 기 쉽 다 . ( 2 ) 골연화증 , 골다공증 이 되 기 쉽 다 . ( 3 ) 넘어지 면 쉽 게 골절 이 온다 . ( 4 ) 성장기 에 부족 되 면 다리 , 척추 , 가슴 에 기형 이 올 수 있 다 . 정어리 , 가다 랭 이 , 방어 , 고등어 , 농어 , 연어 , 훈제 연어 6 ) 비타민 E 부족 시 인체 에 미치 는 영향 비타민 E 부족증 비타민 E 풍부 한 생선 ( 1 ) 세포막 이 손상 되 어 노화 가 촉진 됨 ( 2 ) 피부 저항력 이 약화 된다 . ( 3 ) 체내 에 과산화 지질 이 쌓여 동맥 경화 를 일으킨다 . ( 4 ) 기미 가 끼 거나 얼굴 이 검 게 변한다 . ( 5 ) 갱년기 장애 가 나타난다 . ( 6 ) 정력 이 감퇴 된다 . ( 7 ) 여자 의 경우 심하 면 불임 이 나타남 아 귀간 , 연어 알 , 명란 , 은어 , 참치 , 청어 알 7 ) 니이 아신 부족 시 인체 에 미치 는 영향 니이 신 부족증 니이 신 이 풍부 한 생선 ( 1 ) 피부 가 거칠 어 지 고 검 게 변하 는 등 색소 침작 이 일어난다 . ( 2 ) 신경통 을 일으킨다 . ( 3 ) 유방 에 통증 이 느껴진다 . ( 4 ) 설사 를 하 고 식욕 이 감퇴 된다 . ( 5 ) 수면 장야 가 일어난다 . ( 6 ) 온몸 이 나른 해 지 고 무기력 한 상태 가 된다 . 가 다 랭 이 , 고등어 , 명란 , 정어리 , 삼치 , 참치 , 멸치 7 ) 칼슘 부족 시 인체 에 미치 는 영향 칼슘 부족증 칼슘 이 풍부 한 생선 ( 1 ) 골다공증 , 골연화증 이 되 어 넘어지 면 뼈 가 부러지 기 쉽 다 . ( 2 ) 뼈 에 점액 이 부족 하 게 되 어 신경질 을 잘 내게 된다 . ( 3 ) 뇌졸증 을 일으키 게 된다 . ( 4 ) 근육 의 수축 과 이완 에 장애 가 생기 게 된다 . ( 5 ) 어린이 경우 발육 에 장애 가 있 다 . 마른 멸치 , 뱅어포 , 마른 새우 참조 ) 생선 과 육류 의 건강 기능 성 성분 비교표 최신 목록 | 목록 | 윗글 | 아랫글 카리 수마 빈혈기 가 있 는 저 는 붕어 를 많이 먹 어야 겠 네요 . 감 솨 ~ 05 . 11 . 24 08 : 28 답글 보 고파 지금 먹 고 있 잖습니까 ! !! 05 . 11 . 24 12 : 34 카리 수마 흐미 . . 우째 알 았 을까 나 . . ㅋㅋ 05 . 11 . 24 13 : 08 동범 필 소굿 님 의 생선 에 대한 해박 한 지식 에 놀라울 따름 입니다 . 좋 은 정보 감사 합니다 . 05 . 11 . 24 10 : 06 답글 필 소굿 동범 님 과찬 의 말씀 을 . .. 저 도 열심히 배우 고 있 고 , 지금 은 정보 홍수 의 시대 이 니 그 정보 중 에서 옥석 을 가려 회원 들 과 공유 를 하 는 수준 입니다 . 동범 님 도 동범 님 이 가지 고 있 는 좋 은 정보 많이 공유 해 주 세요 ~~` 05 . 11 . 24 11 : 27 여행자 좋 은 게 시물 이 네요 . 스크랩 해 갈게요 ~^^ 05 . 11 . 24 13 : 53 공유 하 기 글 요소