소식 은 식사량 을 무조건 줄이 는 게 아니 라 , 섭취 칼로리 를 줄이 는 것 이 다 . 세브 란스 병원 가정 의학 과 이덕철 교수 는 " 여러 연구 결과 를 보 면 , 섭취 칼로리 의 20 ~ 30 % 를 줄이 는 게 가장 바람직 하 다 " 고 말 했 다 . 오키나와 사람 은 일본 의 다른 지역 사람 에 비해 뇌혈관 질환 과 암 , 심장 질환 으로 인한 사망 률 이 각각 59 · 69 · 59 % 정도 로 낮 은데 , 다른 지역 사람 들 에 비해 평균 섭취 칼로리 가 약 20 % 적 은 것 으로 나타났 다 . 소식 과 관련 한 위스콘신 대 연구 결과 에서 도 칼로리 양 을 30 % 줄인 원숭이 가 젊 고 건강 하 게 살 았 다 .