설탕 의 200 배 당도 를 가진 스 테 비아 66 포기 를 심 었 다 . . 밥 도 해 먹 어 보 고 , 케익 에 도 설탕 대신 넣 어 보 고 , 커피 에 도 설탕 대신 넣 어 보 고 하 였 던 설탕 을 대신 할 수 있 는지 요리 에 도 적용 해 보 고 , 유기농 으로 작물 에 도 주 어 보 고 싶 어서 심 었 다 . 스 테 비아 학명 Stevia rebaudiana 분류 국화과 원산지 파라과이 · 아르헨티나 · 브라질 등 의 국경 산 간지 자생지 하천 이나 습지대 주변 크기 높이 70 ∼ 100 cm 하천 이나 습지대 주변 에서 자란다 . 뿌리 는 원뿌리 의 발달 이 분명 하 지 않 고 많 은 곁뿌리 와 막뿌리 [ 不定 根 ] 가 있 다 . 생육 후기 에 는 굵 은 뿌리 가 발달 해서 저장 기능 이 생긴다 . 뿌리 가까이 있 는 숨 은 눈 [ 潛芽 ] 에서 새 가지 가 자라 해 마다 새로운 줄기 를 이룬다 . 줄기 는 곧 게 서 며 월동 중 줄기 의 기능 이 없 어 진다 . 줄기 마디 에 잎 이 달리 며 잎겨드랑이 에서 가지 가 돋 는다 . 잎 은 마주 나 고 바소꼴 이 며 길 이 4 ∼ 10 cm , 나비 약 2 . 5 cm 이 다 . 가 는 톱니 와 굴곡 이 있 고 잎맥 은 3 개 이 다 . 잎자루 는 없 으며 포기 전체 에 잔털 이 난다 . 꽃 은 1 송이 에 5 ∼ 6 개 의 관상화 가 모여서 피 며 , 자 가 불화합성 의 성질 이 있 다 . 단일 식물 이 므로 단일 조건 에서 꽃 이 빨리 핀다 . 종자 는 결실 률 이 낮 고 매우 작 다 . 종자 앞 끝 에 부채살 모양 의 관모 가 있 다 . 남아메리카 의 파라과이 · 아르헨티나 · 브라질 등 의 국경 산 간지 에서 자란다 . 파라과이 에서 는 옛날 부터 스 테 비아 잎 을 감미료 로 이용 해 왔 는데 , 최근 합성 감미료 인 사카린 의 유해 성 이 문제 가 되 자 , 다시 주목 을 끌 게 되 었 다 . 잎 에 는 무게 의 6 ∼ 7 % 정도 감미 물질 인 스테비오 시드 ( stevioside ) 가 들 어 있 는데 , 그 함유율 은 개체 에 따라 차이 가 크 다 . 감미 성분 은 설탕 의 300 배 로서 , 차 를 만들 어 마시 거나 껌 대용 으로 하 며 청량 음료 의 감미료 로 사용 한다 . 한국 에 는 1973 년 에 들여 왔으며 작물 시험장 에서 설탕 대체 용 개발 을 위하 여 시험 재배 를 실시 하 였 고 농가 에서 재배 하 기 도 하 였 다 . 한국 에서 육성 한 품종 으로 는 수원 2 호 ( 감미 성분 12 . 2 %) 와 수원 11 호 ( 23 %) 가 있 다 . 번식 은 종자 나 꺾꽂이 로 한다 . 수확 은 l 년 에 l ∼ 2 회 할 수 있 으며 , 9 월 상순 과 중순 이 적 기 이 다 . 스 테 비아 의 잎 을 뜯 어 맛 을 보 면 설탕 보다 더 단맛 을 느낄 수 있 습니다 . 잎 이나 줄기 에 는 저 칼로리 의 단 맛 성분 이 포함 되 어 있 어 다이어트 감리 료 에 이용 됩니다 . 물 이나 알코올 에 잘 녹 으며 내열 성 을 지니 고 있 고 독성 이 없 으므로 , 샤베트 , 추 잉 껌 , 청량 음료 , 약품 등 의 감미료 로 쓰 입니다 . 현대인 의 문화병 이 라고 일컬 어 지 는 당노 병 , 심장병 , 비 만 , 충치 등 의 저혈 당제 의 개발 이 요구 되 는 시점 에 스 테 비아 는 혜성 처럼 나타난 고마운 감미료 임 에 틀림없 습니다 . 초장 60 - 80 cm 정도 이 며 , 여름 부터 가을 에 가 지 끝 에 하얀 작 은 꽃 이 핀다 . 공유 하 기 글 요소