평창군 방아다리 약수 는 들머리 에 아름드리 전나무 가 하늘 을 찌 를 듯 서 있 어 아름답 다 . 산채 요리 로 자연 을 품 에 넣 어 보 자 . 방아다리약수 에서 차 로 20 분 거리 인 진부면 에 는 ‘ 부일 식당 ’ 이 있 다 . 등산객 들 사이 에서 유명 한 집 이 다 . 50 년 전 에 처음 문 을 연 박정자 씨 는 요즘 이곳 에 없 다 . 사 위 이명환 ( 50 ) 씨 가 맛 을 이 어 가 고 있 다 . 유명 맛집 이 2 대 로 넘어가 면 맛 이 변하 기 도 하 는데 이 씨 의 넉넉 한 얼굴 은 그런 염려 를 잠재워 준다 . ( 033 ) 335 - 7232 . 부일 식당 이 외지 에서 온 등산객 들 이 많이 찾 는 곳 이 라면 걸어서 2 ~ 3 분 거리 에 있 는 ‘ 부림 식당 ’ 은 진부 사람 들 이 찾 는 곳 이 다 . 진하 게 간 을 하 지 않 은 나물 은 그 자체 만 으로 도 맛나 다 . 깔끔 하 고 신선 하 다 . 주인 최영희 ( 64 ) 씨 는 35 년 전 서울 보광사 앞 에서 산채 전문점 을 운영 했 던 이 다 . 진부 가 고향 인 남편 ( 황상근 ) 을 따라 내려와 부림 식당 을 열 었 다 . 나물 은 봄 에 구입 해서 삶 거나 소금 에 절이 거나 말려서 보관 한다 . 부림 식당 의 뒷마당 에 는 보관 해 둔 나물 항아리 들 이 빼곡 하 다 . 옥상 에 는 직접 담근 장 들 이 줄지 어 있 다 . 들기름 으로 무치 고 마늘 같 은 강한 양념 은 넣 지 않 는다 . ( 033 ) 335 - 7576 .