청국장 은 자연 식품 이 면서 동시 에 발효 식품 이 다 . 자연 식품 이 2 차원 이 라면 발효 식품 은 3 차원 이상 의 식품 이 라 할 수 있 다 . 콩 이 발효 되 어 청국장 이 되 면 각종 영양 성분 의 흡수 율 이 증가 하 면서 콩 에 없 던 미생물 과 효소 , 생리 활성 물질 이 새롭 게 만들 어 진다 . 이러 한 성분 들 은 인체 의 신진대사 기능 을 극대 화 시킨다 . 청국장 발효균 과 섬유질 은 장 을 튼튼 하 게 해 주 어 변비 를 해소 시켜 준다 . 또한 청국장 은 숙취 를 해소 하 고 숙변 을 제거 하 는 등 해독 작용 도 탁월 하 다 . 장 의 기능 은 몸 의 다른 모든 기능 의 뿌리 가 된다 . 청국장 의 이런 효능 들 이 복합 적 으로 작용 하 면서 비만 과 성인병 이 자연 스럽 게 해소 되 는 것 이 다 . 이런 원리 를 이해 한다면 청국장 을 꾸준히 먹 을 때 살 이 빠지 는 게 전혀 이상 하 지 않 을 것 이 다 . 사람 이 살 이 빠지 는 기간 이나 정도 에 는 차이 가 있 었 지만 청국장 동호회 에서 많 은 사람 들 이 생 청국장 을 먹 고 살 을 뺐 다 . " 청국장 다이어트 " 란 말 이 생겨났 을 정도 이 다 . 청국장 다이어트 야말로 많 은 사람 들 이 건강 을 지키 면서 살 을 뺄 수 있 는 최선 의 방법 이 다 . 이제 청국장 을 만들 어 봅니다 ^^ 우선 국산 대두 로 하룻밤 푸욱 물 에 불립니다 압력솥 에 불린 콩 을 넣 고 자작 하 게 물 을 부운 다음 센불 에서 삶 기 시작 합니다 압력솥 추가 돌기 시작 하 면 불 을 최대한 낮추 고 20 분 간 더 삶 아요 다 삶 아 진 콩 을 삼베 나 무명천 을 펼쳐 논 대바구니 에 담 습니다 그런 다음 콩 사 이 군데 군데 볏 집 을 꽃 아 놓 습니다 ( 볏 집 이 없 으면 그냥 하 셔도 되 구요 ^^) 천 으로 콩 을 여민 다음 커다란 수건 으로 바구니 를 다시 한 번 여 밉 니다 그리고 준비 된 종이 박스 에 넣 어요 따뜻 한 아랫목 에 묻 고 이불 , 담요 를 푹 씌워 24 ~ 36 간 정도 띄웁니다 ( 궁금 하 다고 열 어 보 시 면 안 됩니다 발효 가 중단 되 버리 니까요 ^^) 이제 부터 방 안 에 가득 한 청국장 뜬내 로 발효 정도 를 가늠 해야 합니다 하룻밤 지나 기 시작 하 면서 말 로 표현 하 기 힘든 고통 의 냄새 가 시작 되 지요 점차 냄새 는 무르익 어 가 고 28 시간 정도 지나 면 견딜 만 해집니다 발효 냄새 가 덜 나 게 잡수 시 려면 24 시간 정도 에서 꺼내 시 구요 ^^ 저 는 28 시간 정도 에서 꺼냅니다 청국장 완성 ! !!!! 실 이 가득 한 청국장 이 보이 시 죠 ? 저희 집 은 청국장 을 으깨 지 않 고 콩알 모양 자체 로 먹 는답니다 오래 먹 을 건 조금 씩 담 아 냉동실 에 나머지 는 냉장실 에 . .. 김치 와 돼지고기 , 두부 가 들어간 청국장찌개 입니다 간 은 된장 을 한 수저 풀 고 찌개 가 다 끓 은 후 청국장 을 풀 은 뒤 살짝 끓여 불 에서 내립니다 청국장 은 열 에 약해서 끓이 기 시작 하 면 효소 가 금방 파괴 된다 네요 그래서 저희 집 은 생 청국장 에 김치 를 얹 어 한 수저 씩 그냥 먹 습니다 아이 들 도 강 쥐 들 도 모두 좋 아 한답니다 공유 하 기 글 요소