자연 그대로 의 식품 에 는 영양소 로서 필수 적 인 비타민 과 미네랄 이 많이 들 어 있 다 . 이러 한 영양소 들 은 음식 을 골고루 먹 게 되 면 부족 하 지 않 다 . 과일 에 는 특히 미네랄 과 비타민 이 많 은데 매일 먹 을 경우 몸 에 필요 한 정도 의 칼륨 과 비타민 C 를 충분히 섭취 할 수 있 다 . 정제 설탕 이나 밀가루 음식 , 그리고 술 을 많이 먹 는 현대인 들 의 경우 비타민 B 군 의 결핍 을 초래 하 게 되 므로 , 비타민 B 를 보충 할 수 있 는 음식물 ( B 1 티아민 의 경우 에 는 현미 나 돼지고기 , B 2 리보 플라 빈 의 경우 에 는 우유 , 유제품 , 달걀 등 ) 의 섭취 가 꼭 필요 하 다 . 최근 에 는 현대 적 인 재배법 과 퇴비 법 그리고 수경 재배 로 땅 에서 미생물 이 현격 하 게 줄어들 어 예전 처럼 식품 에 비타민 과 미네랄 이 많이 들 어 있 지 않 다 . 따라서 검증 된 유기 농법 으로 경작 된 식품 이나 채소 , 야생초 등 으로 보충 할 필요 가 있 다 .