어묵 으로 만든 저칼로리 건강식 건강 유지 는 물론 다이어트 와 미용 에 도 도움 을 주 는 흰 살 생선 . 흰 살 생선 으로 어묵 을 만들 면 담백 하 고 쫄깃 한 맛 이 좋 아 반찬 은 물론 간식 , 술안주 등 에 두루두루 활용 할 수 있 다 . 건강 은 물론 맛 까지 챙긴 어묵 요리 메뉴 . 대표 적 인 흰 살 생선 요리 , 어묵 _ 흰 살 생선 하 면 탕 이나 찌개 를 많이 꼽 지만 , 사실 흰 살 생선 의 대표 요리 는 겨울철 에 더 빛나 는 어묵 이 다 . 믹서 로 생선 을 곱 게 간 다음 다진 채소 와 녹말가루 , 소금 으로 농도 를 맞춰 튀기 면 집 에서 도 간단히 요리 가능 . 어묵 을 흰 살 생선 으로 만드 는 이유 는 등 푸른 생선 으로 어묵 을 만들 면 비린 맛 이 강하 기 때문 이 다 . 어묵 이 라고 하 면 길거리 포장마차 에서 나 먹 던 저렴 한 반찬거리 정도 로 생각 하 지만 요즘 에 는 흰 살 생선 의 영양 을 그대로 살리 면서 도 깨끗 하 고 맛있 게 만든 시판 어묵 들 이 많이 나오 고 있 다 . 어묵 을 직접 만들 여력 이 되 지 않 는다면 시판 어묵 을 활용 한다 . 맑 은 칼국수 어묵 탕 재료 생 칼국수 1 개 ( 200 g ) , , 꼬치 탕 용 어묵 1 팩 , 다시마 1 장 ( 5 cm ) , 대파 1 대 , 청양 고추 2 ~ 3 개 , 붉 은 고추 1 개 , 후춧가루 · 소금 약간 씩 조리법 1 . 고추 는 반 으로 가른 후 씨 를 제거 하 고 5 cm 길이 로 채 썬 다 2 . 대파 는 반 으로 가른 후 5 cm 길이 로 잘라서 찬물 에 담가 둔다 3 . 냄비 에 물 1 리터 와 다시마 를 넣 고 센 불 에 끓인다 . 4 . 물 이 끓 기 시작 하 면 다시마 는 건져 내 고 꼬치 탕 용 어묵 을 넣 고 끓인다 . 5 . 칼국수 는 끓 는 물 에 4 ~ 5 분 간 삶 은 다음 건져서 어묵 탕 에 넣 는다 6 . 어묵 이 익기 시작 하 면 후춧가루 , 소금 으로 간 을 맞추 고 불 을 끈다 7 . 그릇 에 완성 된 요리 를 담 고 고명 으로 대파 , 청양 고추 , 붉 은 고추 를 얹 는다 어묵 두루치기 재료 쇠고기 ( 불고기 용 ) 300 g , , 부산 어묵 사각 1 팩 , 양파 1 개 , 대파 1 대 , 풋고추 · 붉 은 고추 2 개 씩 , 식용유 3 큰 술 , 물 100 cc , 양념 ( 고추장 3 큰 술 , 고춧가루 1 큰 술 , 깨소금 1 큰 술 , 다진 마늘 2 큰 술 , 다진 대파 2 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 물엿 2 큰 술 , 진간장 1 큰 술 ) 조리법 1 . 볼 에 분량 의 양념 재료 를 넣 고 잘 섞 은 뒤 실온 에 두 어 5 분 정도 숙성 시킨다 2 . 쇠고기 는 한입 크기 로 적당히 자른 다음 양파 는 채 썰 고 , 대파 는 어슷 썬 다 3 . 풋고추 , 붉 은 고추 는 가늘 고 길 게 어슷썰기 하 고 , 부산 어묵 사각 은 0 . 5 cm 로 가늘 게 썬 다 4 . 1 의 양념 에 쇠고기 , 양파 , 대파 , 풋고추 , 붉 은 고추 , 어묵 을 넣 고 잘 버무린다 5 . 달군 팬 에 식용유 를 두르 고 양념 에 버무려 두 었 던 재료 들 을 넣 어 볶 는다 . 6 . 양파 가 투명 해 지 기 시작 하 면 물 을 넣 고 자작 하 게 볶 다가 쇠고기 가 익 으면 불 을 끈다 . Cooking Tip 다시마 는 오래 끓이 면 다시마 특유 의 풋내 와 떫 은 맛 이 나 기 때문 에 물 이 끓 기 시작 할 때 건져 내 야 한다 . 칼국수 는 삶 아서 찬물 에 헹구 지 말 고 , 건진 다음 바로 어묵 탕 에 넣 으면 국물 맛 이 한결 좋 아 진다 . Cooking Tip 어묵 이 들어간 두루치기 는 물 이 없 으면 잘 익지 도 않 고 , 재료 가 쉽 게 섞이 지 않 는다 . 물 이 많이 들어가 면 어묵 은 불 고 , 다른 재료 들 은 익 지 않 는다 . 재료 가 어느 정도 익기 시작 했 을 때 , 물 을 넣 고 볶 아야 맛있 다 . 어묵 맛 탕 조림 재료 국탕 용 어묵 1 팩 , , 양파 1 개 , 감자 1 개 , 고구마 1 개 , 간장 2 큰 술 , 맛술 2 큰 술 , 물엿 3 큰 술 , 두 절 새우 1 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 포도 씨 오일 2 큰 술 조리법 1 . 양파 는 큼직 하 게 썬 다 . 2 . 볼 에 간장 , 맛술 , 물엿 , 설탕 을 넣 고 설탕 이 녹 도록 잘 저 어 준다 3 . 감자 , 고구마 는 껍질 을 벗기 고 3 × 3 cm 크기 로 썬 다음 모서리 부분 을 다듬 어 준다 4 . 달군 팬 에 식용유 를 두르 고 감자 , 고구마 를 넣 고 볶 는다 5 . 감자 가 노릇 해 지 면서 익기 시작 하 면 국탕 용 어묵 을 넣 고 같이 볶 는다 . 6 . 어묵 이 익기 시작 하 면 양파 와 두 절 새우 를 넣 고 볶 다가 양파 가 투명 해 지 면 2 의 양념 을 넣 어 다시 볶 는다 7 . 양념 이 재료 에 고루 배어들 면서 국물 이 졸기 시작 하 면 불 을 끈다 . 참치 어묵 볶음밥 재료 참치 캔 1 개 ( 작 은 것 ) 100 g , , 구이 용 어묵 1 팩 , 양파 1 개 , 청 피망 ½ 개 , 홍 피망 ½ 개 , 대파 1 대 , 공기 밥 ( 2 공기 ) , 포도 씨 오일 3 큰 술 , 양념 ( 고추장 2 큰 술 , 케첩 3 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 올리고당 2 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 다진 대파 2 큰 술 , 깨소금 1 큰 술 , 진간장 1 큰 술 , 참기름 1 큰 술 ) 조리법 1 . 볼 에 분량 의 양념 재료 를 넣 고 잘 섞 은 다음 실온 에서 3 분 간 두어 숙성 시킨다 2 . 구이 용 어묵 과 청홍 피망 , 양파 , 대파 는 2 × 2 cm 크기 로 네모나 게 자른다 3 . 달군 팬 에 식용유 를 두르 고 어묵 과 청홍 피망 , 양파 , 대파 를 넣 고 볶 는다 4 . 양파 가 투명 하 게 익기 시작 하 면 밥 을 넣 고 밥 과 재료 들 이 잘 섞이 도록 주걱 으로 밥 을 풀 어 가 며 볶 는다 5 . 밥 과 재료 가 잘 섞였 으면 만들 어 둔 양념 을 1 큰 술 씩 넣 어 가 며 간 을 보 며 볶 는다 . 6 . 양념 이 재료 에 잘 배어들 었 으면 불 을 끈다 . 그릇 에 담 고 참치 를 위 에 올린다 . Cooking Tip 감자 , 고구마 는 익 는 데 시간 이 많이 걸리 므로 처음 부터 넣 어 익히 고 , 양파 는 마무리 단계 에서 넣 는다 . 양념 이 많이 남 으면 재료 와 겉돌 기 때문 에 마지막 에 넣 어 국물 을 조려 낼 것 . Cooking Tip 빠르 고 간편 하 게 만들 수 있 는 볶음밥 으로 참치 와 함께 잘 비비 면 한결 부드럽 다 . 고추장 양념 때문 에 매워 보이 지만 , 아이 들 도 잘 먹 을 만큼 맛 이 좋 다 . 어묵 청양 고추 장조림 재료 조림 용 어묵 1 팩 , , 청양 고추 1 개 , 붉 은 고추 1 개 , 양파 1 개 , 포도 씨 오일 2 큰 술 , 아몬드 슬라이스 or 땅콩 다이스 2 큰 술 , 쪽파 약간 , 양념 ( 고추장 2 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 다진 대파 2 큰 술 , 설탕 · 깨소금 · 참기름 1 큰 술 씩 , 고춧가루 1 작 은 술 , 후춧가루 약간 ) 조리법 1 . 볼 에 양념 재료 를 넣 고 잘 섞 은 다음 실온 에 3 분 정도 숙성 시킨다 2 . 청양 고추 , 붉 은 고추 , 쪽파 는 송송 썰 고 , 양파 는 채 썬 다 3 . 달군 팬 에 식용유 를 두르 고 조림 용 백설 어묵 을 넣 어 볶 는다 4 . 어묵 이 노릇 하 게 익기 시작 하 면 청양 고추 , 붉 은 고추 , 양파 를 넣 고 볶 는다 . 5 . 양파 가 투명 해 지 기 시작 하 면 1 의 양념 을 넣 고 볶 는다 6 . 양념 이 재료 에 잘 배어들 면 불 을 끄 고 아몬드 슬라이스 를 넣 어 가볍 게 섞 어 준다 . 어묵 맑 은 쌀국수 재료 찰 어묵 1 팩 , , 쌀국수 ( 3 mm ) 80 g , 쪽파 조금 , 참나물 20 g , 붉 은 고추 1 개 , 소금 조금 , 육수 ( 멸치 70 g , 다시마 1 장 ( 5 cm ) , 두 절 새우 30 g , 건 표고 20 g , 소금 1 작 은 술 , 후춧가루 약간 , 진간장 1 큰 술 , 생수 4 ~ 5 컵 ( 800 ~ 1 리터 ) 조리법 1 . 쌀국수 는 미지근 한 물 에 넣 어 불려 놓 는다 . 쪽파 는 송송 썰 고 참나물 은 3 cm 길이 로 채 썬 다 . 2 . 냄비 에 육수 재료 를 넣 고 끓인다 . 국물 이 끓 기 시작 하 면 다시마 는 건져 낸다 . 3 . 육수 를 국물 양 이 반 이 될 때 까지 끓이 다가 불 을 끄 고 체 에 걸러 육수 재료 를 건진 다음 , 소금 으로 간 을 맞춘다 . 4 . 찰 어묵 은 0 . 3 cm 로 자르 고 , 붉 은 고추 는 길쭉 하 게 어슷썰기 한다 5 . 3 의 육수 에 어묵 , 불린 쌀국수 를 넣 고 끓인다 . 국물 이 끓 기 시작 하 면 불 을 끈다 . 6 . 그릇 에 완성 된 요리 를 담 고 고명 으로 쪽파 , 참나물 , 붉 은 고추 를 얹 는다 . Cooking Tip 아몬드 슬라이스 가 없 을 때 는 기름 없 는 팬 에 땅콩 을 노릇 하 게 볶 아서 사용 해도 된다 . 양념 을 넣 은 뒤 재빨리 볶 아야 어묵 이 타 지 않 고 맛있 다 . Cooking Tip 쌀국수 는 따뜻 한 물 에 미리 불려 놓 으면 삶 을 때 약 30 초 ~ 1 분 정도 면 금방 익 는다 . 그래서 육수 를 미리 잘 만들 어 두 면 된다 . 육수 국물 이 너무 졸 았 을 경우 에 는 물 을 넣 어 간 을 조절 한다 . 공유 하 기 글 요소