본 발명 의 허브 발효주 의 제조 방법 에서 는 밑술 제조 단계 와 덧 술 제조 단계 를 거치 는데 좀 더 자세히 살펴보 면 , 밑술 제조 단계 에서 는 다당류 인 멥쌀 과 누룩 , 물 을 혼합 한 후 발효 시켜 밑술 을 제조 하 고 , 덧 술 제조 단계 로 넘어가 상기 에서 제조 한 밑술 에 찹쌀 을 증기 에 찐 고두밥 을 혼합 하 고 , 허브 및 스 테 비아 를 첨가 한 후 발효 시킨 덧 술 을 제조 한다 . 제조 된 덧 술 은 이 를 여과 한 후 저 온숙 성 을 하 는 단계 로 이루어져 있 다 .