다음 으로 , 상기 침지 된 민물 장어 를 꺼내 탈수 한 다음 엉겅퀴 50 g , 인진쑥 40 g , 당귀 20 g , 모과 50 g , 오가피 50 g , 도라지 40 g 에 정제 수 2 , 500 g 을 약탕기 에 넣 고 6 시간 동안 추출 하 여 한 방추 출액 을 제조 한다 . 상기 탈수 된 민물 장어 100 중량 부 에 대하 여 상기 한 방추 출액 8 . 0 중량 부 를 첨가 한 후 양념 을 도포 하 고 굽 는다 .