피 를 맑 게 하 는 대표 적 인 음식 으로 쑥 을 꼽 을 수 있 다 . 쑥 은 단백질 지방 당질 칼슘 인 철분 비타민 A , B 1 , B 2 , C 등 이 골고루 함유 되 어 피 를 맑 게 하 는 것 은 물론 혈압 을 내리 고 소화 흡수 를 촉진 하 는 작용 을 한다 . 어린 잎 은 쑥떡 , 쑥국 , 쑥버무리 등 식용 으로 널리 쓰이 는데 , 하루 정도 물 에 담갔 다 독한 기운 을 우려낸 다음 조리 하 면 쑥 의 향취 만 을 제대로 즐길 수 있 다 . 산후 용 으로 많이 이용 되 는 미역 또한 피 를 맑 게 하 는 효과 가 크 다 . 특히 미역 특유 의 끈끈 한 점액성 물질 인 알긴산 은 피 를 맑 게 할 뿐 더러 각종 성인병 을 예방 하 는 효능 이 뛰어나 다 . 양파 와 마늘 에 많이 들 어 있 는 플라보노이드 와 폴리 페놀 은 혈관 내벽 에 혈전 이 생기 는 것 을 막 아 혈관 을 강화 하 는 효과 가 있 다 . 특히 양파 의 ' 페쿠친 ' 이 란 성분 은 우리 몸 에 유익 한 역할 을 하 는 콜레스테롤 인 고밀도 리포 단백질 ( HDL ) 을 증가 시킨다 . 콜레스테롤 이 많 은 돼지고기 를 주 재료 로 하 는 중국 요리 에 양파 를 항상 곁들이 는 것 도 그런 연유 다 . 또 마늘 에 는 ' 알리 신 ' 이 라는 성분 이 있 어 콜레스테롤 을 분해 하 여 혈중 콜레스테롤 치 를 떨어뜨리 고 혈관 을 유연 하 게 한다 . 탕수육 에 흔히 들어가 는 목이버섯 도 피 를 맑 게 하 는데 도움 이 된다 . 말린 목이버섯 과 대추 를 냄비 에 넣 고 물 3 컵 정도 를 부 어 약한 불 에서 반 으로 졸 때 까지 달인 다음 체 에 걸러 공복 에 마시 면 더욱 효과 적 이 다 . 다시마 , 김 등 을 비롯 한 해조류 에 도 헤모글로빈 을 형성 하 는 데 필수 적 인 철 과 구리 가 많이 들 어 있 다 . 그 밖 에 우엉 과 부추 는 몸 속 의 궂 은 피 를 배출 하 는 역할 을 하 여 피 를 맑 게 한다 . 시금치 도 혈액 성분 의 근원 인 엽록소 가 풍부 하 여 피 를 정갈 하 게 해 준다 . http : / / home . hanmir . com / ~ bhealth / 건강 요리 . html 위주 소 로 가시 면 요 요리법 도 나옵니다 . . 그리고 미역 도 피 를 맑 게 해줘요 ~^^ 미역 주성분 알긴산 피 맑 게 해 미역 은 피 를 맑 게 한다는 옛말 이 있 다 . 미역 을 먹 으면 피 가 맑 아 지 기 때문 에 성인병 도 방지 하 고 건강 하 게 오래 살 수 있 다고 한다 . 과연 그럴까 . 명나라 때 이시진 의 「 본초강목 」 에 는 해대 ( 海帶 ) 와 곤포 ( 昆布 ) 를 각각 품종 이 다른 다시마 라고 했 다 . 조선조 1787 년 에 펴낸 「 고사 십 이 집 」 에 는 해대 와 곤포 는 종류 가 다른 다시마 이 고 해채 ( 海菜 ) 는 미역 이 라 했 다 . 고려 인종 때 인 1123 년 에 송나라 의 사신 서긍 이 편찬 한 「 고려도경 」 에 는 「 미역 은 귀천 없이 즐겨 많이 먹 고 있 다 . 그 맛 이 짜 고 비린내 가 나 지만 오랫동안 먹 으면 그저 먹 을 만 하 다 」 고 적혀 있 다 . 문종 원년 인 1451 년 완성 된 「 고려사 」 등 에 는 미역 따 는 곳 을 하사 했 다는 기록 등 이 있 다 . 이 처럼 미역 은 오랜 옛날 부터 찬거리 로 , 그리고 출산 을 위한 분 만 식품 으로 미리 준비 해 두 는 등 널리 사용 되 었 다 . 미역 은 갈조류 의 곤포 과 에 속하 는 해초 . 우리 나라 를 비롯 , 중국 일본 등 동북아 에서 주로 먹 고 있 다 . 필자 는 지난 15 년 간 동물 실험 을 통해 미역 의 주성분 인 알긴산 의 생리 적 기능 을 규명 하 기 위해 노력 했 다 . 그 결과 알긴산 성분 은 ▲ 비만 의 예방 ▲ 혈액 중 의 중성지 질 과 콜레스테롤 억제 ▲ LDL 콜레스테롤 과 동맥 경화 지수 의 감소 효과 ▲ 활성산소 인 프리 라디칼 의 생성 억제 ▲ 스펀지 효과 에 의한 농약 이나 중금속 , 그리고 발암 성분 의 체외 배설 등 여러 가지 효과 를 거둘 수 있 는 것 으로 나타났 다 . 정말 미역 성분 이 이 처럼 좋 을까 . 미역 이 피 를 맑 게 한다는 사실 은 이미 한방 의 약성 ( 藥性 ) 에서 도 찾아볼 수 있 다 . 문헌 에 의하 면 「 혈관 관련 질병 의 예방 과 치료 에 는 물가 나 물 속 에 자생 하 거나 서식 하 는 생물 이 좋 다 」 는 기록 이 있 다 . 여기 서 말 하 는 혈관 관련 질병 이란 바로 성인병 을 말 한다 . 고 혈압 , 동맥 경화 , 심근 경색 , 협심증 , 당뇨병 , 뇌졸중 등 이 모두 혈관 · 혈액 관련 질병 이 기 때문 이 다 . 이 원리 를 「 이수 치수 」 ( 以 水 治水 ) 라고 말 하 고 싶 다 . 이수 의 물 ( 水 ) 은 바로 혈관 속 에서 발병 하 는 성인병 을 말 하 고 치수 의 물 은 물가 에서 자생 하 는 미나리 , 연뿌리 등 과 물 속 에서 자라 는 미역 , 다시마 , 김 , 생선 , 어패류 를 의미 한다 . 생선 의 먹이생물 은 바로 미역 등 의 바다풀 이 다 . 바닷속 에 해초 － 작 은 생선 － 중간 생선 － 큰 생선 이 라는 먹이 사슬 이 존재 한다는 사실 을 안다면 해초류 의 중요 성 을 알 수 있 을 것 이 다 . ＜ 최진호 교수 · 부경 대 생명 공학 과 ＞ 땅콩 · 아몬드 · 호두 등 의 견과 류 땅콩 이나 아몬드 , 호두 등 견과 류 에 는 황산 화 비타민 인 비타민 E 와 β - 카로틴 이 들 어 있 어 활성산소 에 의해 세포 나 혈관 에 침착 해 있 는 콜레스테롤 이 산화 되 지 않 도록 도와 준다 . 동맥 경화 예방 에 효과 가 있 으며 나쁜 콜레스테롤 을 줄여 깨끗 한 혈액 과 건강 하 고 탄력 있 는 혈관 을 만드 는 데 도 큰 도움 을 준다 . 이만큼 드세요 . 지방분 이 많 기 때문 에 한 번 에 많이 먹 는 것 은 안 좋 다 . 땅콩 의 경우 20 ∼ 30 개 정도 , 아몬드 라면 5 ∼ 8 개 정도 가 적당 하 다 . 깨 깨 에 포함 된 항산 화 물질 중 세사미 놀 과 세 사민 은 강력 한 황산 화 작용 으로 깨끗 한 혈액 이나 건강 한 혈관 을 유지 하 는 데 도움 된다 . 특히 혈관 벽 을 두껍 게 만드 는 원인 물질 인 나쁜 콜레스테롤 을 줄이 는 데 특효 가 있 다 . 이만큼 드세요 . 열량 이 높 기 때문 에 많이 섭취 하 는 건 금물 . 하루 에 1 큰 술 정도 분량 이 적당 하 다 . 녹차 녹차 에 포함 되 어 있 는 카테킨 은 항산 화 물질 의 일종 으로 나쁜 콜레스테롤 수치 를 낮춰 주 고 혈전 을 예방 하 는 데 효과 가 있 다 . 또 녹차 의 카페인 은 지방 을 연소 시켜 다이어트 를 하 는 데 도 도움 된다 . 이만큼 드세요 . 카테킨 의 효과 를 기대 하 기 위해서 는 하루 에 녹차 를 10 잔 정도 마시 는 것 이 좋 다고 한다 . 이때 진하 게 마시 는 것 은 금물 . 녹차 에 들 어 있 는 탄닌 성분 을 많이 섭취 하 면 변비 가 생길 위험 이 있 다 . 당근 · 토마토 · 호박 등 의 녹황색 채소 당근 · 토마토 · 호박 · 시금치 · 피망 등 의 녹황색 채소 에 는 각종 비타민 이 풍부 하 다 . 대표 적 인 영양 성분 은 비타민 C , β - 카로틴 , 비타민 E . 이 들 성분 은 뛰어난 항산 화 성분 으로 깨끗 한 혈액 , 탄력 있 고 생생 한 혈관 을 유지 하 는 데 도움 된다 . 또 피망 , 토마토 등 에 포함 된 피 라 진 성분 은 혈액 이 응고 되 는 것 을 억제 시킨다 . 때문 에 혈전 이 원인 인 뇌경색 이나 심근 경색 등 의 예방 에 효과 적 이 다 . 이만큼 드세요 . 깨끗 한 혈액 을 위해서 는 하루 300 g 정도 의 녹황색 채소 를 섭취 하 는 것 이 좋 다 . 이때 하나 의 채소 만 편식 하 기 보다 는 녹황색 채소 를 모두 골고루 섭취 하 는 것 이 더욱 효과 적 이 다 . 대두 레시틴 , 사포닌 , 이소 플라본 등 대두 에 함유 된 성분 이 혈액 을 깨끗이 하 는 데 도움 된다 . 레시틴 · 사포닌 등 이 혈관 에 나쁜 콜레스테롤 이 쌓이 는 것 을 막 아 준다 . 사포닌 은 불포화 지방산 의 산화 를 방지 하 는 작용 이 있 다 . 이소 플라본 은 여성 호르몬 에스트로겐 과 유사 한 작용 을 함 으로써 혈액 속 에 불 필요 한 중성 지방 이 혈관 에 침착 되 는 것 을 막 는다 . 이만큼 드세요 . 된장 이나 두부 , 두유 , 콩가루 등 대두 를 함유 한 음식 은 하루 한 번 이상 먹 는 것 이 좋 다 . 자주 된장 이나 두부 등 으로 반찬 을 하 고 , 하루 에 한 잔 정도 의 두유 를 마시 도록 한다 . 등 푸른 생선 등 푸른 생선 에 포함 되 어 있 는 EPA 와 DHA 는 n - 3 계 지방산 으로 나쁜 콜레스테롤 과 중성 지방 수치 를 줄여 준다 . 또 좋 은 콜레스테롤 수치 는 높여 주 고 , 혈전 을 녹이 는 작용 도 있 다 . 이 들 작용 은 혈액 을 깨끗이 하 고 동맥 경화 예방 에 도움 이 된다 . 이만큼 드세요 . EPA 나 DHA 는 1 ∼ 2 g 정도 로 충분 하 다 . 한 번 에 많이 섭취 할 필요 없 으므로 부담 갖 지 말 고 일 주일 에 서너 번 정도 만 섭취 하 도록 한다 . 딸기 류 딸기 , 블루베리 , 로즈 베리 등 의 딸기 류 에 들 어 있 는 색소 성분 과 비타민 C 등 의 항산 작용 으로 혈액 을 맑 게 해준다 . 딸 기류 중 특히 혈액 에 좋 은 것 은 블루베리 와 블랙 거 렌트 . 이 들 에 는 폴리 페놀 의 일종 인 인토 시안 이 다량 으로 함유 되 어 있 어 활성산소 의 산화 를 방지 하 고 동맥 경화 를 예방 하 는 데 도 효과 적 이 다 . 이만큼 드세요 . 과일 속 당분 은 중성 지방 을 증가 시키 는 원인 이 되 므로 주의 해 섭취 해야 한다 . 딸기 의 경우 하루 5 ∼ 6 개 정도 면 적당 하 다 . 마늘 마늘 냄새 의 근원 인 알 리신 은 혈소판 에 작용 해 혈액 이 뭉쳐 혈전 이 되 는 것 을 방지 해 준다 . 또 스콜 지닌 성분 은 혈관 을 확장 시켜 혈액 순환 에 도움 을 준다 . 이 밖 에 나쁜 콜레스테롤 을 감소 시키 는 작용 이 있 어 혈액 을 맑 게 한다 . 이만큼 드세요 . 갑자기 마늘 을 많이 먹 게 되 면 설사 를 할 위험 이 있 다 . 때문 에 처음 부터 너무 무리 하 는 건 금물 . 대신 하루 1 ∼ 2 쪽 이 라도 장기간 먹 도록 한다 . 곶감 · 풋콩 · 황마 등 섬유질 식품 섬유질 은 나쁜 콜레스테롤 의 배설 을 돕 고 , 지방 이 몸 속 에 흡수 되 는 것 을 막 아 혈액 을 맑 게 한다 . 섬유질 이 다량 함유 된 식품 으로 는 호밀 가루 · 곶감 · 풋콩 · 황마 · 우엉 · 오트밀 · 말린 살 구 · 깨 · 무말랭이 등 이 대표 적 이 다 . 이만큼 드세요 . 섬유질 의 하루 권장 섭 취량 은 20 ∼ 25 g . 이 를 하루 세끼 식사 로 나누 어 섭취 하 도록 한다 . 양파 양파 는 탁한 혈액 이나 손상 된 혈관 을 회복 시키 는 데 효과 적 인 야채 . 양파 의 퀘 르 세틴 성분 은 황산 화 작용 으로 동맥 경화 를 방지 하 는 효능 이 있 다 . 또 매운맛 을 내 는 유화 프로필 성분 은 혈액 속 의 포도당 대사 를 촉진 해 혈당치 를 낮춰 준다 . 이만큼 드세요 . 혈액 을 맑 게 하 기 위해서 는 하루 50 g 정도 의 양파 를 먹 어야 한다 . 이 는 중간 크기 양파 의 4 분 의 1 정도 에 해당 한다 . 이때 유화 프로필 성분 은 가열 을 하 면 파괴 되 므로 생것 으로 섭취 하 도록 한다 . 어패류 오징어 , 낙지 , 굴 , 게 , 모시조개 , 참치 등 의 어패류 에 있 는 타우린 성분 은 나쁜 콜레스테롤 과 혈당 수치 를 낮춰 혈액 건강 에 큰 도움 을 준다 . 특히 심근 활동 을 조절 하 는 작용 이 있 어 부정맥 이나 심부전 등 의 예방 및 개선 에 효과 가 있 다 . 이만큼 드세요 . 콜레스테롤 걱정 때문 에 섭취 를 기피 하 는 사람 들 이 있 는데 , 타우린 이 있 으므로 걱정 할 필요 없 다 . 1 ∼ 2 주일 에 한 번 정도 반찬 을 해 먹 도록 한다 . 올리브유 올리브유 의 불포화 지방산 은 나쁜 콜레스테롤 수치 를 낮춰 준다 . 또 다른 불포화 지방산 과 다르 게 좋 은 콜레스테롤 을 낮추 는 효과 는 없 다 . 비타민 E , 폴리 페놀 성분 의 항산 화 작용 으로 활성산소 의 피해 로부터 혈액 과 혈관 을 건강 하 게 지켜준다 . 이만큼 드세요 . 몸 에 좋 다고 해도 기름 은 기름 , 너무 많이 섭취 하 는 것 은 바람직 하 지 않 다 . 조리용 기름 을 올리브유 로 대체 하 는 것 으로 충분 하 다 . 은행잎 추출 액 은행잎 의 플라보노이드 와 징 코 라이드 성분 은 항산 화 작용 을 한다 . 징 코라 이 드 는 은행잎 특유 의 성분 으로 치매 예방 에 효과 적 인 것 으로 알려져 있 다 . 이 밖 에 테 포 닌 성분 은 혈관 을 확장 시키 는 작용 을 한다 . 또 혈소판 의 응고 를 억제 , 혈전 이 생기 지 않 게 한다 . 이만큼 드세요 . 하루 120 ㎖ 정도 를 섭취 하 는 것 이 좋 다 . 또 효과 를 보 기 위해선 적어도 3 개월 정도 는 먹 어야 한다 . 청국장 청국장 의 나토 키나제 성분 은 혈전 을 녹이 는 작용 을 한다 . 혈전 은 혈액 속 에 불 필요 한 콜레스테롤 이나 당 이 증가 하 는 것 이 원인 . 나토 키나제 는 뇌경색 이나 심근 경색 등 혈관 이 혈전 으로 막혔 을 때 병원 에서 사용 하 는 혈전 용해제 와 같 은 작용 을 한다 . 이만큼 드세요 . 매일 50 ∼ 100 g 정도 먹 는 것 이 적당 하 다 . 단 병원 에서 혈액 관련 약 을 먹 고 있 는 이 라면 의사 와 상담 을 통해 양 을 결정 해야 한다 . 현미 · 보리 혈액 을 맑 게 해 주 는 섬유질 이 다량 으로 함유 되 어 있 다 . 현미 에 는 백미 의 3 ∼ 4 배 에 달하 는 섬유질 이 포함 되 어 있 고 , 비타민 E 를 비롯 한 셀레늄 , 페놀 , 스테롤 등 의 항산 화 성분 도 많이 포함 되 어 있 다 . 또 보리 에 있 는 비타민 B 2 는 산화 를 억제 하 는 효소 작용 을 돕 고 , B 1 은 당질 의 대사 에 관여 , 혈액 을 맑 게 하 는 데 도움 을 준다 . 이만큼 드세요 . 흰쌀밥 대신 현미 나 보리 를 섞 은 잡곡밥 을 지어먹 도록 한다 . 소화 에 문제 가 없 다면 아예 현미밥 을 해 먹 는 것 도 좋 다 . ★ 미역국 미역국 은 혈액 순환 이 되 서 피 를 맑 게 해줍니다 ★ 엉겅퀴 엉겅퀴 는 밭 과 들 에 흔히 있 으며 보통 30 cm 에서 1 m 까지 자라 며 봄철 에 는 연한 잎 을 나물 로 무쳐 먹 기 도 한다 . 엉겅퀴 에 는 타라 카르 테린 아세 테 이드 . 스티그 마스 케롤 . 알파 . 베 타 아 밀린 등 이 함유 되 어 있 고 피 를 맑 게 해 주 며 저혈 . 소염 시키 는 작용 을 한다 . 그래서 고 혈압 에 는 엉겅퀴 전초 생즙 을 상보 하 면 매우 효 과 가 좋 으며 타박상 을 입 은 즉시 이 를 마시 면 진통 이 되 기 도 한다 . 또 상습 성 출혈 코피 . 자궁 출혈 등 과 각종 호흡기 염증 이나 장염 대하증 에 도 엉겅퀴 생즙 을 마시 면 매우 좋 다 . 그러나 임신 중 인 산모 는 마셔서 는 안 되 고 정력 이 현저히 낮 은 노인 이 마시 면 정력 이 매우 좋 아 진다 . 생즙 을 이용 하 기 어려우 면 엉겅퀴 를 그늘 에서 말려서 매일 50 g 씩 물 로 전탕 하 여 마시 면 된다 . ★ 전복 피 를 맑 게 해 주 는 _ 전복 전복 또한 간장 강화 의 특효약 으로 쓰이 며 , 많이 먹 으면 눈 이 밝아지 고 머리 를 맑 게 해 주 며 특히 탁한 피 를 깨끗 하 게 한다 ( 淸血 효과 ) . 복용 방법 은 전복 을 사 서 날 것 그대로 먹 는다 . 전복 의 값 이 너무 비싸 므로 , 많이 먹 을 수 없 는 것 이 흠 이 다 . 공유 하 기 글 요소