최근 제 6 의 영양소 로 각광 받 고 있 는 식이 섬유 는 변비 , 다이어트 , 피부 미용 , 비 만 , 당뇨병 , 심혈 관계 질환 , 암 등 의 예방 에 효과 가 있 다 . 식이 섬유 의 보고 , 곡류 를 이용 해 한 끼 식사 로 도 손색 이 없 는 수프 를 만들 어 본다 . 현미 검은콩 수프 재료 ∥ 현미 1 ½ 컵 , 검은콩 1 컵 , 올리브 오일 1 큰 술 , 물 3 컵 조미료 ∥ 소금 · 후춧가루 약간 씩 만들 기 1 . 현미 는 씻 어 물 을 붓 고 40 분 간 불렸 다가 믹서 에 대충 간다 . 2 . 검 은 콩 은 물 을 붓 고 반나절 정도 불렸 다가 비벼 씻 어 껍질 을 벗긴 뒤 믹서 에 곱 게 간다 . 3 . 냄비 에 올리브 오일 을 두르 고 현미 를 넣 어 살짝 볶 다가 물 을 붓 고 중간 불 에서 20 분 정도 끓인다 . 4 . ③ 에 검 은 콩 을 넣 고 저어 팔 팔 끓이 다가 소금 , 후춧가루 로 간한다 . 팥 크림 수프 재료 ∥ 팥 1 컵 , 밀가루 4 큰 술 , 버터 2 큰 술 , 월계수 잎 2 장 , 우유 2 컵 , 물 적 당량 조미료 ∥ 소금 · 후춧가루 약간 씩 만들 기 1 . 팥 은 씻 어 물 을 붓 고 팔팔 끓이 다가 첫물 은 따라 버린다 . 다시 4 컵 의 물 을 붓 고 중간 불 에서 무르 게 삶 아 믹서 에 곱 게 간다 . 2 . 냄비 에 버터 를 두르 고 밀가루 를 넣 어 약한 불 에서 볶 다가 ① 을 조금 씩 넣 어 가 며 젓 는다 . 3 . ② 에 우유 와 월계수 잎 을 넣 어 약한 불 에서 조금 더 끓이 다가 소금 , 후춧가루 로 간한다 . 율무 완두 수프 재료 ∥ 율무 · 완두콩 1 ½ 컵 씩 , 올리브 오 일 적당량 , 소금 약간 , 우유 1 컵 조미료 ∥ 소금 · 후춧가루 약간 씩 만들 기 1 . 율무 는 씻 어 물 을 붓 고 30 분 간 불렸 다가 믹서 에 대충 간다 . 2 . 끓 는 소금물 에 완두콩 을 살짝 데친 뒤 찬물 에 헹군 다음 믹서 에 간다 . 3 . 냄비 에 올리브 오일 을 두르 고 율무 를 넣 어 살짝 볶 다가 물 3 컵 을 붓 고 완두콩 을 넣 는다 . 4 . ③ 을 중간 불 에서 은근히 끓이 다가 우유 를 붓 고 잠깐 더 끓인 뒤 소금 , 후춧가루 로 간한다 . 출처 : Tong - hjk 2703 님 의 ┣+◎ 요리 조리 ◎+┫ 통 공유 하 기 글 요소