[ 2 등 의 반란 ] 불황 에 빛나 는 골목 버거 의 존재감 … ' 맘 세 권 ' 을 아 시 나요 | 경제 | 한경 닷컴 
 서울 쌍문동 에서 출발 한 맘 스 터치 는 2005 년 출시 한 ' 싸이 버거 ' 가 가 성비 ( 가격 대비 성능 ) 가 뛰어난 버거 로 입소문 이 나 며 꾸준히 성장 했 다 . 가파르 게 매장 이 늘어난 것 은 2014 년 부터 다 . 500 호 점 을 돌파 한 지 2 년 여 만 에 1000 호 점 까지 냈 다 . 매 장수 는 현재 1167 개 . 국내 에서 롯데 리아 에 이어 두 번 째 로 많 은 매장 을 보유 하 고 있 는 버거 프랜차이즈 다 . 
 맘 스 터치 효자 는 싸 이 버거 다 . 전체 버거 매출 의 50 % 를 차지 한다 . 3000 원대 의 가격 에 도 큰 치킨 패티 와 양상추 를 푸짐 하 게 넣 은 비주얼 을 자랑 한다 . 소셜 네트워크 서비스 ( SNS ) 를 통해 ' 입 찢 버거 '( 입 이 찢어질 정도 로 두꺼운 버거 ) 로 알려 지 며 젊 은 소비자 들 의 관심 을 끈 것 이 인기 비결 이 다 . 2017 년 에 는 청와대 에 간식 으로 배달 돼 ' 청와대 버거 ' 로 유명 해졌 다 . 
 출점 전략 도 달랐 다 . 다른 버거 브랜드 가 관심 을 두 지 않 던 골 목상 권 을 공략 했 다 . 맘 스 터치 는 주요 소비 층 인 중 · 고등학생 , 대학생 이 있 는 대학가 와 주택가 상권 에 입점 하 는 것 을 목표 로 했 다 . 보통 이 들 지역 은 대로변 에 있 는 상권 과 달리 업계 에선 ' B 급 상권 ' 으로 불린다 . 유동 인구 가 상대 적 으로 적 은 대신 임차료 비용 이 낮 다 . 맘 스 터치 관계자 는 " 가맹점 주 가 내 야 할 비용 을 낮춘 것 이 효과 가 있 었 다 " 고 말 했 다 . 
 ◆' 골목 버거 ' 의 반란 
 맘 스 터치 의 대표 적 인 성공 비결 은 ' 가 성비 ' 다 . 대표 버거인 ' 싸이 버거 ' 는 가격 이 3400 원 으로 경쟁 업체 5 사 ( 롯데 리아 , 맥도날드 , 버거킹 , KFC , 파파이스 ) 의 대표 버거 평균 가격 ( 5020 원 ) 보다 32 % 싸 다 . 
 버거 브랜드 들 이 소비자 들 에게 높 은 가격 을 제시 한 뒤 ' 1 + 1 행사 ' 등 다양 한 할인 행사 를 하 고 있 는 것 과 달리 맘 스 터치 는 소비자 의 기대치 보다 상대 적 으로 낮 은 가격 을 내세우 되 판촉 행사 를 최소 화 하 면서 가 성비 를 유지 하 고 있 다 . 이 같 은 가격대 를 유지 할 수 있 는 배경 은 양계 , 도계 , 1 · 2 차 가공 , 배송 , 메뉴 개발 등 10 단계 넘 는 공정 을 모두 수직 계열 화 한 덕분 이 다 . 
 맘 스 터치 는 ' 패스트푸드 는 정크푸드 ' 라는 선입견 에 도 제동 을 걸 었 다 . 경쟁사 들 은 냉 동패 티 를 빠른 시간 에 대량 으로 튀겨 쓴다 . 시간 과 비용 을 함께 줄이 기 위해서 다 . 그러나 맘 스 터치 는 냉장 통살 패 티 를 7 ~ 8 분 가량 튀긴다 . 시간 과 품 이 더 들 지만 패스트푸드 같 지 않 은 맛 이 난다는 평가 를 받 고 있 다 . 이렇게 아낀 고정 비용 으로 가격 은 기존 햄버거 의 30 % 수준 으로 낮췄 다 . 
 ◆' 맘 세 권 ' 을 아 시 나요 
 롯데 리아 맥도날드 등 패스트푸드 시장 은 ' 규모 의 경제 ' 가 중요 해 진 입장 벽 이 높 은 프랜차이즈 업종 으로 꼽힌다 . 맘 스 터치 는 이런 장벽 을 극복 하 고 국내 에서 매장 수 기준 으로 맥도날드 를 따돌리 고 2 위 로 올라섰 다 . 브랜드 인지도 를 높이 기 위해 역세 권 중심 으로 매장 을 확장 해 온 기존 패스트푸드 와 달리 2 층 매장 , 대학교 , 주택가 등 임차료 가 싼 입지 를 집중 적 으로 공략 했 다 . 
 이미 포화 상태 인 핵심 상권 에서 벗어나 학교 , 주택가 등 골 목상 권 에 입점 하 는 방식 으로 틈새시장 을 파고들 었 고 , 맘 스 터치 매장 이 있 는 곳 을 이른바 ' 맘 세 권 ( 맘 스 터치 와 역세 권 의 줄 임 말 ) ' 이라고 부르 는 현상 도 생겼 다 . 
 프랜차이즈 본사 들 은 가맹점 확장 에 주력 한다 . 가맹점 숫자 에 비례 해 물류비 나 로열티 등 으로 얻 는 수익 이 늘어나 기 때문 이 다 . 반면 맘 스 터치 는 가맹점 을 내 고 싶 다고 찾아와도 부채 가 지나치 게 많 거나 재무 상태 가 좋 지 않 으면 가맹점 을 내주 지 않 는다 . 가맹 상담 을 받 은 예비 가맹점 주 가운데 실제 가맹점 을 내 는 비율 은 1 ~ 5 % 가량 이 다 . 
 가맹점 에 불 필요 한 비용 부담 을 주 지 않 기 위해 인테리어 도 자율 에 맡긴다 . 광고비 도 가맹점 에 전가 하 지 않 고 본부 에서 100 % 부담 한다 . 가맹점 매출 을 보 면 3 . 3 ㎡( 평 ) 당 연 매출 은 1559 만 원 ( 2016 년 공정 거래 위원회 자료 ) 으로 업계 최고 다 . 
 이 때문 에 2017 년 이후 업 황 부진 이 이어지 면서 경쟁사 들 이 점포 를 대거 축소 한 반면 맘 스 터치 는 2016 년 1000 호 점 을 돌파 한 뒤 지난해 말 까지 점포 수 를 1160 개 로 늘렸 다 . 이 는 3 위 인 맥도날드 ( 448 개 ) 의 두 배 가 넘 는 수 치 다 . 매출 역시 큰 폭 으로 뛰 어 2016 년 처음 으로 2000 억 원 을 돌파 했으며 지난해 에 는 2845 억 원 을 기록 하 며 성장세 를 이 어 가 고 있 다 . 
 ◆ 가정 간 편식 진출 
 맘 스 터치 는 버거 , 치킨 외 사업 다각화 의 방편 중 하나 로 가정 간 편식 ( HMR ) 을 떠올렸 다 . 가장 먼저 고안 해 낸 간 편식 은 삼계탕 ( 대중 , 소중 삼계탕 ) 이 다 . 100 % 국내 산 닭 에 찹쌀 , 인삼 , 대추 등 을 넣 어 일반 삼계탕 집 에서 먹 는 것 과 같 은 맛 을 구현 해 냈 다 . 
 소비자 들 이 부담 없이 삼계탕 을 즐길 수 있 도록 4000 ~ 6000 원 이 라는 저렴 한 가격대 를 책정 한 것 도 특징 이 다 . 주 3 회 신선 한 재료 를 배송 하 는 기존 물류 시스템 을 활용 해 추가 물류비 부담 을 없애 점주 들 의 부담 도 줄였 다 . 
 대형 마트 나 편의점 입점 대신 프랜차이즈 유통 의 장점 을 살려 전국 맘 스 터치 매장 내 에서 판매 할 수 있 도록 했 다 . 출시 1 주일 만 에 물량 10 만 개 를 모두 완 판 하 는 등 소비자 들 로부터 반응 도 좋 다 . 지난해 12 월 에 는 2000 원대 닭곰탕 과 , 3000 원 대 닭개장 도 출시 했 다 . 
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