하드 타입 의 치즈 는 말 그대로 딱딱 한 치즈 를 말 해요 . 껍질 이 노란색 이 고 구멍 이 뚫린 것 이 특징 ! 수분 이 적 고 수분 이 적 고 1 년 정도 의 긴 숙성 시간 을 갖 게 되 죠 . 숙성 이 잘 되 면 아미노산 이 증가 되 어 치즈 에서 단맛 이 나 고 , 잘 안 되 면 쓴 맛 이 난다고 . . 일반 적 으로 쓴 맛 보다 는 쌉쌀 한 맛 이 좋 은 치즈 랍니다 . 어울리 는 와인 : 진한 감칠맛 이 나 거나 신맛 이 나 는 와인 부드러운 맛 의 세미 하드 타입 의 치즈 들 은 호도 같이 딱딱 한 껍질 속 에 단단 하 면서 도 부드러운 살 을 감추 고 있 어요 . 기본 적 으로 수분 이 적 은 편 이 구요 하드 타입 과 마찬가지 로 약한 단맛 이 나 며 고소 한 향 이 나 죠 . 어울리 는 와인 : 진하 거나 강 하 지 않 은 가볍 고 순한 맛 의 와인 푸른 곰팡이 타임 의 치즈 는 치즈 내부 에 푸른 곰팡이 가 들 어 있 는 치즈 를 말 하 며 ‘ 블루치즈 ’ 라고 불리워 요 . 대체로 짠맛 이 강하 고 강한 자극 성 이 있 는 치즈 죠 . 프랑스 의 자랑 " 로 끄 포르 " 가 여기 속하 며 , 블루 도 베른 뉴 , 고르 곤 졸라 등 이 있 어요 . 어울리 는 와인 : 감칠맛 나 는 레드와인 소프트 타입 의 치즈 는 흰 곰팡이 연성 치즈 로 초보 자 들 이 가장 경험 하 기 좋 은 치즈 예요 겉 에 하얀 곰팡이 가 형성 되 어 있 는 것 을 볼 수 있 고 , 매우 부드러워 끈적인다 는 느낌 이 들 정도 로 부드럽 죠 . 생 치즈 와 달리 2 ~ 6 주간 숙성 시키 는 이 형태 에 는 치즈 의 여왕 이 라 불리 는 브리 와 까망 베르 , 샤 오스 등 이 있 어요 . 어울리 는 와인 : 강한 맛 의 레드와인 눈 처럼 흰 생 치즈 ! 치즈 맛 의 부드러움 을 느낄 수 있 는 프레쉬 타입 의 치즈 는 치즈 의 소년기 라 할 수 있 어요 .