이 에 , 본 발명 은 전술 한 바 와 같 은 종래 기술 의 문제점 을 해결 하 기 위해 안출 된 것 으로 , 육질 을 향상 시키 며 , 다양 한 용도 즉 육회 등 에 사용 되 는 경우 신선도 의 보존 성 등 을 기대 할 수 있 고 , 구운 고기 의 양념 으로 사용 되 는 경우 에 육즙 의 보존 성 을 향상 시킬 수 있 는 고기 소스 에 관한 기술 을 제공 하 고자 함 이 다 .