2007 년 3 월 2 일 ( 금 ) 17 : 31 일 요 신문 오 는 12 일 은 정월 대 보름 . 우리 조상 들 은 이날 나이 수대 로 부럼 을 깨 면 한 해 동안 피부 에 부스럼 이 나 지 않 고 건강 하 다고 여겼 다 . 하지만 굳이 대 보름 이 아니 더라도 땅콩 이나 잣 , 은행 , 호두 같 은 견과 류 는 뇌졸중 , 심장병 의 위험 을 줄여 주 는 건강 간식 으로 손색 이 없 다 . 치매 예방 은 물론 아이 들 의 두뇌 발달 을 돕 는 데 도 좋 다 . 미국 하버드대 연구 진 의 보고 에 따르 면 견과 류 의 지방 은 심장 질환 에 특히 효과 적 이 다 . 견과 류 를 꾸준히 섭취 하 면 심장병 으로 인한 돌연사 를 막 을 수 있 고 , 20 g 씩 일 주일 에 두 번 정도 견과 류 를 먹 으면 심장 질환 치료 에 도움 이 된다고 한다 . 술 , 담배 는 물론 패스트푸드 나 고기 위주 의 식단 으로 콜레스테롤 을 비롯 한 이 물질 이 쌓인 혈관 을 깨끗 하 게 만들 어 주 기 때문 이 다 . 또 뇌신경 세포 를 성장 시켜 아이 들 의 두뇌 발달 에 좋 고 두뇌 활동 이 많 은 일 을 하 거나 기억력 , 집중력 이 떨어질 때 , 치매 가 걱정 되 는 성인 에게 도 도움 이 된다 . 보다 젊 은 피부 를 유지 하 는 데 도 견과 류 가 좋 다 . 비타민 B 와 불포화 지방산 이 피부 에 윤기 를 주 고 , 혈액 순환 을 도와 피부 세포 를 건강 하 게 만들 어 준다 . 따라서 몸 에 좋 은 간식거리 로 또는 반찬 으로 견과 류 를 가까이 하 는 게 좋 다 . 견과 류 를 잘 게 다져서 가루 를 만들 어 두 면 쌈장 이나 샐러드 소스 , 죽 등 을 만들 때 넣 어도 맛 이 좋 고 고명 의 효과 도 있 다 . 예 를 들 어 쌈장 을 만들 때 참기름 이나 들기름 대신 호두 가루 를 넣 으면 더 맛있 고 씹히 는 질감 이 있 다 . 아이 들 간식 으로 핫케이크 나 쿠키 등 을 만들 때 반죽 에 아몬드 가루 를 넣 으면 고소 한 맛 을 더 하 고 영양 도 2 배 ! 견과 류별 효능 은 다음 과 같 다 . ◇ 땅콩 = 콩 보다 3 배 정도 지방 이 많 고 단백질 , 필수 아미노산 이 풍부 해서 근육 을 튼튼 하 게 한다 . 필수 지방산 은 콜레스테롤 수치 를 조절 하 고 , 비타민 B 군 과 아미노산 은 정신 노동 을 많이 하 는 사람 에게 좋 다 . 중국 에서 는 땅콩 을 깨 와 함께 장수 식품 으로 꼽 는다 . 다만 비 만 이거 나 쉽 게 흥분 하 는 다혈질 이 라면 많이 섭취 하 지 않 는 게 좋 다 . ◇ 호두 = 등 푸른 생선 에 많 은 오메가 3 지방 이 풍부 해서 심장 에 좋 다 . 칼슘 , 레시틴 성분 은 뇌 와 신경 을 강화 시켜 집중력 을 높이 고 스트레스 , 불면증 등 을 개선 시킨다 . 노화 를 막 는 비타민 E , 피부 와 모발 을 윤기 있 고 건강 하 게 가꿔 주 는 비타민 B 1 도 풍부 하 다 . 한방 에서 는 폐 를 튼튼 하 게 해 천식 과 호흡기 질환 에 좋 은 식품 으로 본다 . 예 를 들 어 감기 나 천식 으로 기침 을 할 때 호두 기름 1 작 은 술 에 죽염 을 조금 섞 어 먹 으면 효과 가 있 다고 한다 . ◇ 잣 = 갱년기 가 되 면 장 의 활동 이 약해 지 고 무릎 통증 이 찾아오 기 쉽 다 . 이럴 때 잣 이 좋 다 . 또 철분 이 풍부 해서 빈혈 에 좋 고 건조 한 피부 나 습관 성 변비 를 다스리 는 데 도 효과 가 있 다 . 하루 에 20 ∼ 40 알 정도 섭취 하 면 콜레스테롤 , 노폐물 등 이 제거 돼 고 혈압 , 당뇨 등 의 성인병 예방 에 도 효과 적 이 다 . 뇌세포 구성 성분 이 되 는 필수 지방산 이 많 아 이유식 이나 수험 생 간식 으로 도 그만 이 다 . 하지만 3 세 이하 유아 는 잘 소화 하 지 못하 고 심한 알레르기 가 생길 수 있 다 . 먹 다가 사래 가 들 어 폐로 흡입 되 기 도 하 는 만큼 주의 한다 . 보관 할 때 는 지방 성분 이 많 아 쉽 게 변하 므로 건조 하 고 통풍 이 잘 되 는 곳 이나 냉장고 에 넣 어야 한다 . ◇ 아몬드 = 콜레스테롤 수치 를 조절 해 주 는 올레 인산 이 풍부 한 견과 류 . 미국 식품 의 약국 ( FDA ) 이 ‘ 매일 한 줌 ( 23 개 정도 ) 의 아몬드 같 은 견과 류 를 먹 으면 포화 지방 , 콜레스테롤 수치 가 낮 아 져 심장 질환 에 걸릴 위험 을 감소 시킬 수 있 다 ’ 고 밝힌 바 있 다 . 또 지방 이 풍부 해 술안주 로 도 좋 고 가래 등 분비물 을 체외 로 원활 하 게 배출 시키 는 효과 가 있 어서 호흡기 가 약해 목 이 잘 쉬 는 사람 , 담배 를 많이 피우 는 사람 이 먹 으면 도움 이 된다 . 견과 류 중 에서 가장 식이 섬유 가 많 은 식품 이 기 도 하 다 . 해외 에서 는 아몬드 다이어트 가 유행 할 정도 이 다 . 칼슘 , 철분 , 마그네슘 , 아연 등 의 미네랄 이 많 아 멸치 와 우유 를 싫어하 는 아이 들 에게 먹여 도 좋 다 . 이때 아몬드 는 껍질 째 먹 어야 한다 . 껍질 에 항산 화 작용 을 하 는 플라보노이드 가 들 어 있 기 때문 . 송은숙 건강 전문 프리랜서 Copyrights ⓒ 일요 신문 ( www . ilyo . co . kr ) , 무단 전재 및 재 배포 금지 공유 하 기 글 요소