이번 레시피 는 집 밥 백 선생 에서 힌트 를 얻 어 나름 의 방식 으로 만들 어 본 음식 입니다 . ..   흔히 저렴 한 고기 로 취급 받 는 대패 삼겹살 . ..   그 가격 에 따라 등급 이 여러 등급 으로 나뉘 는 것 을 참 고 하 시 고 ~   오늘 은 . .. 상황 을 설정 해 봅니다 . .. ㅋㅋㅋ   대패 삼겹살 을 궈 먹 었 는데 ~ 저 는 있 을 수 없 는 일 이 지만 . .. 질렸 거나 남 았 다는 거 죠 ~ ㅎㅎㅎ   그럴 때 . .. 응용 팁 ~!!!   백종원 이 자타 공인 가장 맛있 었 다는 그 . .. 대패 삼겹살 두루 치 기 . ..   시작 해 봅니다 ~ ㅎㅎㅎ    메인 재료 인 대패 삼겹살 . .. 국내 산 암퇘지 로 생 삼겹살 과 가격 은 동일 합니다 ~   봄 의 전령 냉이 와 지금 이 제철 인 미나리 . .. 그리고 오늘 의 핵심 재료 대파 . .. ㅎㅎㅎ    대파 로 뭘 할 거 냐면 . .. 파절 이 입 니다 ~ ㅎㅎㅎ   물론 정육점 서 파절 이 만 몇 봉다리 사도 되 겠 지만 간단 하 게 파 채 써 는 걸 알려 드립 죠 ~    대파 를 적당 한 크기 로 잘라 반 으로 가른 다음 이렇게 거꾸로 말 아 주 면 준비 끝 . .. 그 다음 부터 는 칼질 이 죠 ~ ㅎㅎㅎ    생각 보다 어렵 지 않 으니 집 에서 파 채 를 썰 어 봅시다 . .. ㅋㅋㅋ    미나리 준비 완료 ~!!!   냉이 손질 완료 ~!!!   편마 늘 준비 완료 ~!!!    파 채 는 볼 에 담 아 초장 듬 쁙 ~ 고춧가루 듬 쁙 ~ 넣 고    참기름 도 좀 넣 어 준 다음 버무려 주 세요 ~ 저 는 양파 도 함께 넣 었 습니다 . ..   이건 싸 먹 는 게 아니 라 고기 와 함께 익혀 먹 을 겁니다 . .. ㅋㅋㅋ    대패 삼겹살 투입 준비 ~!!!    팬 에 기름 없이 그냥 넣 고 편 마늘 과 함께 퐈이야 ~~~~~~~    진간장 과 물   1 : 1   맛술 1 / 2   설탕 두 숟갈 정도 . ..   이것 이 밑간 이 자 양념 의 베이스 가 되 는데 ~ 섣불리 맛 을 상상 하 면 안 됩니다 . .. 절대 . .. ㅋ     이렇게 간장 양념 에 대패 삼겹살 이 익 어 가 면 . ..    버무려 놨던 파절 이 를 올려 주 고 ~    색감 을 위해 고춧가루 도 더 해 줍니다 . ..   이렇게 파 가 좀 익 어 가 면 색 이 어울어지 면서 맛 도 진해 지 기 시작 합니다 . ..    준비 된 봄철 채소 중 에 미나리 의 굵 은 부분 과 냉이 의 거친 녀석 들 먼저 넣 어 줍니다 . ..    마무리 로 여린 미나리 를 올려 주 면 끝 이 죠 ~ ㅎㅎㅎ     두루치기 라서 국물 오 조금 있 구요 ~   채소 가 많이 들어간 것 같 지만 사실 고기 가 반 입니다 ~ ㅎㅎㅎ    어마어마 하 죠 이 ~~    파절 이 가 한 몫 단단히 한답니다 ~ ㅎㅎㅎ    냉이 와 함께 한 쌈 ~    미나리 와 함께 한 젓가락 . ..    밥 에 비벼 한입 만 ~!!!   이 레시피 의 맛 은 . ..   초장 의 맛 이 한 몫 합니다 . .. 초장 의 달큰하 면서 시큼 한 맛 이 전체 적 인 맛 을 이끌 고 . ..   거기 에 간장   베이스 가 바디 감 을 묵직 ~ 하 게 만들 어 주 고 . ..   그래서 여러 가지 채소 를 많이 넣 었 더니 훨씬 좋 은 맛 을 내 줍니다 . .. ㅎㅎㅎ   간단 해 보이 고 쉬운 요리 이 니 한 번 씩 따라 해 보 시 길 추천 합니다 . ..   인생 두루치기 가 될 것 입니다 ~ ㅎㅎㅎ   자 ~ 그럼 국물 하나 후다닥 끓여 볼까요 ? ?   다시 육수 좀 내 고 ~    된장 에 김치 좀 썰 어 넣 고 ~    깨 까 시 손질 한 냉이 ~    냉이 넣 고 저 는 바로 불 을 꺼 버립니다 . ..    뚜껑 닫 고 조금 만 있 으면 잔열 로 자숙 이 되 어 버리 니 향도 아주 좋 고 ~   한 번 에 다 먹 을 게 아니 기 때문 에 너무 오래 익히 면 냉이 가 완전 죽 이 되 어 버리 니까요 ~    언 듯 보 면 김칫국 색 이 납니다만 맛 은 분명 된장국 맛 입니다 ~ ㅎㅎㅎ  