5 월 19 일 ( 화 ) - 파김치 동태 두루치기 = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ========================# 파김치 동태 두루치기 - 재료 황태 ( 1 마리 ) , 동태 ( 1 마리 ) , 파김치 ( 300 g ) , 숙주 ( 적당량 ) , 미나리 ( 적당량 ) , 청주 ( 2 T ) , 고춧가루 ( 약간 ) - 밑 국물 재료 황태 불린 물 ( 적당량 ) , 황태 머리 ( 20 g ) , 황태 꼬리 ( 2 g ) , 무 ( 1 / 4 개 ) , 마늘 ( 4 개 ) - 양념장 재료 파김치 국물 ( 1 T ) , 다진 마늘 ( 1 / 2 T ) , 고춧가루 ( 1 T ) , 참기름 ( 1 / 2 T ) , 물엿 ( 1 / 2 T ) , 고추장 ( 1 T ) = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ========================= 1 . 물 에 불린 황태 ( 1 마리 ) 를 건져 내 물기 를 꼭 짜 서 먹 기 좋 게 썬 다 2 . 황태 불린 물 ( 적당량 ) , 황태 머리 ( 20 g ) 와 꼬리 ( 2 g ) , 무 ( 1 / 4 개 ) , 마늘 ( 4 개 ) 을 넣 고 20 분 정도 끓인다 - TIP . ' 황태 불린 물 로 국물 을 내 면 ' 황태 의 시원 함 과 깊 은 향 을 느낄 수 있 어요 ~ 3 . 파김치 국물 ( 1 T ) , 다진 마늘 ( 1 / 2 T ) , 고춧가루 ( 1 T ) , 참기름 ( 1 / 2 T ) , 물엿 ( 1 / 2 T ) , 고추장 ( 1 T ) 을 볼 에 넣 고 섞 어 양념장 을 만든 후 , 파김치 ( 300 g ) 를 넣 고 재운다 - TIP . 파김치 의 신맛 이 포인트 예요 ~ 단맛 을 내 는 재료 는 약간 만 넣 어 주 세요 ~ - 오늘 의 사연 Q . 파김치 에서 군내 가 날 때 는 어떻게 해야 할까요 ? A . 파김치 를 만들 어 놓 은 양념장 에 재워 주 세요 ! - TIP . ' 파김치 를 양념장 에 재워 두 면 ' 고추장 의 단맛 이 파김치 군내 를 잡 아 줘요 ! 파김치 에 양념 이 잘 배 도록 10 분 정도 재워 주 세요 ~ 4 . 뜨겁 게 달군 팬 에 양념 에 재운 파김치 를 넣 고 볶 다 청주 ( 2 T ) 를 넣 는다 - TIP . ' 팬 을 뜨겁 게 달구 면 ' 파김치 를 뜨겁 게 달군 팬 에 볶 으면 군내 가 날아가 고 깊 은 맛 이 살아나 요 ~ - TIP . ' 군대 완벽히 없애 는 법 ' 파김치 를 볶 을 때 청주 를 넣 어 주 면 냄새 를 없애 는 데 도움 이 돼요 ~ 5 . 황태 와 손질 한 동태 ( 1 마리 ) , 밑 국물 를 넣 고 센 불로 끓인다 - TIP . ' 밑 국물 넣 는 양 은 ' 밑 국물 은 팬 의 1 / 3 정도 까지 넣 어 주 세요 ~ 6 . 고춧가루 ( 약간 ) 를 넣 고 뚜껑 을 덮 어 5 분 정도 끓인다 7 . 숙주 ( 적당량 ) 와 미나리 ( 적당량 ) 를 넣 고 뚜껑 을 닫 고 2 ~ 3 분 정도 끓인다 - TIP . 숙주 의 숨 이 죽 을 정도 로 살짝 만 끓여 주 세요 ~ 8 . 완성 된 파김치 동태 두루치기 를 먹 기 좋 게 담 는다 공유 하 기 글 요소