다이어트 영양 상식 ▶ 비타민 B 2 비타민 B 2 는 당질 , 단백질 대사 를 도와 줄 뿐 만 아니 라 지방 을 효율 적 으로 연소 시켜 에너지 로 바꿔 줍니다 . 비타민 B 2 를 함유 한 식품 으로 는 간 , 달걀 , 우유 등 이 있 습니다 . ▶ 비타민 B 1 비타민 B 1 은 쌀 , 빵 등 의 당질 이 에너지 로 전환 될 때 도움 을 줍니다 . 그러나 수용 성 으로 체내 에서 저장 되 지 않 기 때문 에 그때 그때 섭취 할 필요 가 있 습니다 . 부족 하 면 당질 의 에너지 전환 이 잘 되 지 않 아 체내 에 남 는 체지방 으로 변합니다 . 비타민 B 1 을 함유 한 식품 에 는 돼지고기 , 현미 , 깨 , 김 등 이 있 습니다 . ▶ 비타민 C 는 감귤류 로 감귤류 는 적 은 칼로리 로 다량 의 비타민 C 를 섭취 할 수 있 고 , 게다가 그 안 에 함유 된 구연산 이 몸 의 신진대사 를 도와 주 는 아주 훌륭 한 과일 입니다 . 그러나 과일 이 기 때문 에 당도 가 높 아 아침 이나 점심 때 섭취 하 는 것 이 바람직 합니다 . ▶ 빵 이 살찌 기 쉬운 이유 빵 이 밥 보다 살찌 기 쉬운 점 은 바로 토핑 때문 입니다 . 예 를 들 어 식빵 은 1 장 에 160 Kcal 이 지만 버터 나 마가린 을 바르 면 약 1 . 6 배 , 잼 종류 를 바르 면 약 1 . 4 배 로 칼로리 가 높 아 집니다 . 토핑 의 종류 와 바르 는 양 에 도 관련 이 있 으니 주의 하 세요 . ▶ 단맛 의 비밀 쌀 등 에 함유 되 어 있 는 전분 은 구조 가 매우 복잡 한 분자 로 구성 되 어 있 기 때문 에 에너지 인 포도당 으로 전환 되 려면 수많 은 과정 이 필요 합니다 . 이 에 비해 설탕 이나 과일 등 에 함유 되 어 있 는 과당 은 처음 부터 포도당 과 닮 은 구조 여서 위장 에서 숩 게 체내 로 흡수 됩니다 . 당분 이 살찌 기 쉬운 건 바로 이 때문 입니다 . ▶ 아아 , 술 ! 알콜 은 체내 에 저장 되 지 않 아 직접 체지방 이 되 지 는 않 습니다 . 글 렇지만 맨 먼저 체내 에서 소비 되 기 때문 에 다른 음식 이 그대로 남 아 있 게 되 어 , 체지방 으로 저장 되 는 것 입니다 . 따라서 알콜 은 ' 간접 적 으로 체지방 과 결부 되 어 있 다 ' 고 생각 해야 합니다 . ▶ 카페인 과 운동 커피 등 에 포함 되 어 있 는 카페인 은 체내 지방 에 작용 해서 이것 을 지방산 으로 만 즐 어 혈액 에 방출 합니다 . 이때 운동 을 하 면 이 지방산 은 에너지 로 소비 됩니다 . 카페인 을 섭취 한 뒤 운동 을 하 면 더욱 효과 적 인 다이어트 가 됩니다 . ▶ 아이스크림 의 상식 뒤집기 아이스크림 이 의외 로 살 이 찌 지 않 는다는 이야기 가 있 습니다 . 음식물 이 얼마나 빨리 혈중 으로 흡수 되 는가 를 나타내 는 것 이 글리세 믹 지수 인데 , 기준 인 포도당 ( 설탕 ) 이 100 , 소화 흡수 가 부드러운 쌀 이 70 정도 입니다 . 그리고 아이스크림 이 대략 30 ~ 40 정도 입니다 . 방심 하 면 가장 큰 적 이 되 겠 지만 , 즐거운 사실 이 기 도 하 죠 ? ▶ 당 의 흡수 를 막 는 두부 두부 는 그 성분 이 위 에 막 을 만들 어 당 의 흡수 를 느리 게 합니다 . 급격 한 혈당 상승 에 따른 몸 의 충격 을 억제 하 기 때문 에 살찌 지 않 는 식사 가 가능 합니다 . 두부 를 이용 한 음식 이 많 은 우리 식탁 의 이점 을 잘 활용 할 수 있 겠 죠 ? ▶ 노력 하 지 않 아도 된다 ? ! 정제도 가 낮 은 곡물 ( 현미 , 통밀 빵 등 ) 을 자주 먹 으면 비타민 이나 미네랄 을 풍부 하 게 섭취 할 수 있 습니다 . 또 , 이것 들 은 껍질 이 남 은 상태 로 먹 기 때문 에 천천히 몸 에 소화 흡수 되 어 혈당치 를 높이 지 않 습니다 . 게다가 지방 의 대사 를 촉진 하 는 크롬 도 충분히 섭취 할 수 있 습니다 . 즉 , 정제도 가 낮 은 곡물 을 일 상식 으로 먹 으면 고생 스럽 게 노력 하 지 않 아도 다이어트 를 할 수 있 다는 것 이 죠 . ▶ 칼로리 를 소비 시키 는 우롱차 우롱차 를 마시 고 나 면 신진대사 가 활성 화 되 고 몸 의 에너지 소비 가 상승 한다는 보고 가 있 습니다 . 식사 등 을 할 때 부지런히 마시 면 하루 에 40 ~ 50 Kcal 정도 여분 이 에너지 로 이용 되 어 , 간단히 음료수 의 선택 하나 로 다이어트 에 도움 이 되 기 도 합니다 . ▶ 부종 에 는 칼륨 이 좋 다 . 과도 한 염분 ( Na ) 을 배출 하 고 부종 을 없애 기 위해서 는 칼륨 ( K ) 이 효과 적 입니다 . 염분 을 끌어내 체외 로 운반 해 주 기 때문 입니다 . 시금치 , 바나나 , 브로콜리 , 호박 등 에 풍부 하 게 함유 되 어 있 습니다 . ▶ 생선 의 기름 은 아군 개개 의 지방 세포 가 부풀 어 커지 는 것 보다 세포 수 가 절대 적 으로 증가 하 는 것 이 더 심한 비만 입니다 . EPA , DHA 등 의 생선 기름 은 지방 세포 가 되 기 전 단계 의 조직 에 작용 해 , 그 성장 을 저지 합니다 . 다이어트 를 위해서 하 면 육류 보다 는 생선 을 섭취 하 는 식생활 이 꽤 유익 합니다 . ▶ 토마토 의 숨겨진 능력 섭취 한 당분 을 지방 만 이 아닌 글리코겐 형태 로 저장 되 도록 작용 하 는 것 이 토마토 입니다 . 또 지방 분해 효소 인 리파아제 의 작용 을 억제 해서 지방 을 장 에서 흡수 하 지 못하 게 하 는 작용 도 지니 고 있 습니다 . 별로 인기 가 없 는 토마토 에 도 이렇게 다이어트 에 유용 한 능력 이 숨겨져 있 습니다 . ▶ 인슐린 의 심술 단 것 을 먹 으면 다량 의 인슐린 이 빠르 게 분비 되 어 혈당치 를 급격히 저하 시킵니다 . 놀란 몸 은 혈당치 를 상승 시키 기 위해 공복감 을 주 어 ' 좀 더 먹 어 ' 라고 명령 합니다 . 배 가 불러도 식후 의 달콤 한 디저트 가 맛있 는 이유 는 여기 에 있 습니다 . ▶ 체지방 을 분해 하 는 카페인 체지방 분해 를 촉진 하 고 보다 많 은 지방 을 연소 시키 는 것 이 바로 카페인 입니다 . 대표 적 으로 커피 뿐 만 이 아니 라 , 홍차 는 커피 의 약 3 . 4 배 , 녹차 도 약 3 배 정도 의 카페인 을 풍부 하 게 함유 하 고 있 습니다 . 기호 에 맞 게 이용 해 보 세요 . ▶ 과일 의 여왕 올리브 기름 중 에서 도 체지방 증가 를 낮추 는 것 이 바로 올리브 오일 입니다 . 호르몬 인 인슐린 은 혈당 을 세포 로 흡수 시키 는 중요 한 작용 을 하 는데 , 동시 에 체지방 의 축적 을 한층 떨 어 트립 니다 . 올리브 오일 은 인슐린 의 효력 을 향상 시켜 적 은 분비 로 도 충분 한 효과 를 가져옵니다 . 과연 과일 의 여왕 은 올리브 라고 할 만 하 죠 ? ▶ 오징어 와 문어 오징어 와 문어 에 는 콜레스테롤 이 많 아 멀리 하 는 경향 이 있 습니다 . 그러나 동시 에 타우린 이 라는 아미노산 도 풍부 해 혈중 콜레스테롤 의 증가 를 막 아 줍니다 . 뿐 만 아니 라 저 칼로리 고 단백질 로 다이어트 에 매우 적당 한 식품 입니다 . 잘 활용 해 보 세요 . ▶ 신맛 의 활용 피로 에 효과 가 있 는 것 이 식초 인데 , 특히 자연 양조 식초 는 비 만 방지 에 도 효과 가 있 습니다 . 20 종류 이상 의 아미노산 이 균형 있 게 함유 되 어 있 어 에너지 대사 에 매우 큰 도움 을 줍니다 . 피로 에 효과 가 있 고 살 이 찌 지 않 는 이 힘 을 잘 활용 하 세요 . ▶ 고기 와 콩 칼로리 조절 을 위해 육류 섭취 를 줄이 는 것 은 꽤 효과 가 있 습니다 . 그러나 고기 를 먹 고 싶 은 욕구 가 강해져 억제 하 기 힘들 면 오히려 마이너스 효과 를 주 는 경우 도 있 습니다 . 그럴 때 는 콩 을 섭취 하 세요 . 풍부 한 영양 과 더불 어 큰 만족감 을 얻 울 수 있 어 고기 가 먹 고 싶 지 않 게 됩니다 . 그 효과 가 놀라울 정도 라니까요 . ▶ 푸얼 차 살 이 잘 찌 지 않 는 사람 의 특징 중 의 하나 로 , 식후 몸 의 산열 이 높 다는 점 을 들 수 있 습니다 . 이 작용 을 촉진 시키 는 것 이 푸얼 차 입니다 . 식후 에 마시 면 음식물 을 연소 시키 는 작용 을 해서 지방 축적 을 억제 시킵니다 . ▶ 메뉴 선택 만 잘 해도 고기 요리 를 주문 할 때 염두 에 둬야 할 것 이 있 습니다 . 저 칼로리 류 는 넓적다리 살 , 등심 , 닭 가슴살 등 이 있 고 , 고 칼로리 류 는 로스 , 안심 , 설로인 ( 소 의 허리 고기 윗부분 , 비프 스테이크 로 사용 됨 ) 등 이 라는 사실 입니다 . 이 점 을 유의 해서 주문 하 는 것 만 으로 도 섭취 하 는 칼로리 가 상당히 달라집니다 . ▶ 두부 는 든든 한 동지 두부 는 단백질 이 풍부 하 고 비만 을 억제 하 는 사포닌 도 함유 되 어 있 어 다이어트 에 아주 든든 한 동지 입니다 . 종류 별 로 보 면 연두부 가 보통 두부 의 3 / 4 정도 의 칼로리 억제 효과 가 있 습니다 . 그러 니 자주 섭취 하 면 좋 을 것 입니다 . ▶ 조미료 의 함정 요리 를 할 때 재료 의 칼로리 만 중요 시 해 조미료 의 열량 을 간과 하 는 경향 이 있 습니다 . 대표 적 인 조미료 들 의 큰 스푼 한 개당 칼로리 는 버터 ( 89 Kcal ) , 마요네즈 ( 84 Kcal ) , 우스타 소스 ( 21 Kcal ) , 케 찹 ( 18 Kcal ) , 간장 ( 10 Kcal ) 순 입니다 . 조미료 의 열량 도 무시 할 수 없 습니다 . 공유 하 기 글 요소