상기 양배추 는 기온 이 낮 은 곳 을 좋아하 지만 적응력 이 세 어서 극한 지 ( 極寒 地 ) 와 열 대 의 평지 를 제외 한 세계 여러 곳 에서 재배 되 고 있 으며 , 품종개량 · 재배 방법 의 연구 에 의하 여 일 년 내내 시장 에 공급 되 고 있 다 . 양배추 에 는 비타민 C 와 칼슘 이 비교 적 많 으며 , 특히 칼슘 은 흡수 율 이 높 다 . 또 위궤양 에 좋 은 비타민 U 도 품 고 있 다 . 우리 나라 에서 는 날 로 먹 거나 김칫거리 로 쓰 는 일 이 많 고 삶 거나 볶 는 일 도 있 다 . 꽃양배추 · 케일 외 에 브뤼셀 즈 스프 라우츠 ( Brussels sprouts ) · 콜라 비 · 브로콜리 ( broccoli ) 등 도 야생 형 의 양배추 에서 진화 된 품종 이 다 .