붕장어 를 이용 해 끓여 내 는 ‘ 장어 국 ’ 에 는 두툼 하 고 하얀 살코기 가 한가득 들 었 다 . 흔히 먹 는 추어탕 이나 장어 국 은 주요 재료 들 을 갈 아 넣 기 때문 에 살점 을 보 기 어렵 다 . 반면 , 이 집 장어 국 은 한 시간 정도 삶 은 장어 의 뼈 와 살 을 분리 한 뒤 다시 살 만 으깨 어 갖 은 채소 와 양념 을 넣 고 한 소 끔 끓여 내 기 때문 에 큼직 한 살점 이 눈 에 많이 띈다 .