박태균 기자 의 약선 ] 파파야 단백질 식품 소화 돕 고 내장 · 피하 지방 없애 줘 비타민 A · 엽산 · 칼슘 풍부 관련 링크 [ 중앙 섹션 ] week ＆ ' 천사 의 열매 '. 콜럼버스 는 열 대 과일 파파야 를 처음 맛본 뒤 달콤 한 향 에 반해 이렇게 표현 했 다 . 파파야 의 효능 은 단백질 의 소화 를 돕 는다는 것 이 다 . " 고 기 먹 고 소화 가 잘 안 될 때 파파야 ( 여름 ) 나 배 ( 가을 ) 를 먹 어라 " 고 권하 는 것 은 이래서 다 . 파파야 잎 , 뿌리 , 채 익 지 않 은 열매 엔 파파인 과 단 백 분 해 효소 가 들 어 있 다 . 바로 이 두 효소 가 스테이크 . 튀김 . 장어 등 단백질 식품 의 소화 를 촉진 한다 . 그래서 카리브해 주민 들 은 고기 를 굽 기 전 에 파파야 잎 에 고기 를 싼다 . 파파야 를 말려서 가루 로 만들 어도 파파인 등 유용 한 효소 는 고스란히 남 는다 . 그러나 완전히 익 은 열매 엔 효소 가 거의 없 다 . 육류 를 조리 할 때 파파야 를 넣 으면 단백질 이 분해 돼 고기 가 부드러워진다 . 식후 에 먹 으면 다이어트 에 도 유익 하 다 . 효소 들 이 내장 지방 과 피하 지방 을 없애 줘서 다 ( 원광 대 식품 영양학 과 이영은 교수 ) . 항산 화 ( 노화 방지 ) 효과 도 탁월 하 다 . 강력 한 항산 화 성분 인 비타민 C ( 100 g 당 16 ㎎, 사과 . 배 의 4 배 ) 와 베타 카로틴 ( 100 g 당 55 ㎍) 이 풍부 한 덕분 이 다 . 프랑스 의 저명 한 의사 뤼크 몽타니에 ( 에이즈 바이러스 최초 발견자 ) 박사 가 2004 년 파킨슨병 을 심하 게 앓 고 있 었 던 요한 바오로 2 세 ( 전 교황 ) 에게 파파야 를 권한 사실 은 유명 하 다 . 큰 병 을 앓 고 난 뒤 에 도 좋 다 . 비타민 A 가 풍부 해서 다 . 파파야 한 개 만 먹 어도 하루 필요량 을 채울 수 있 다 . 비타민 A 는 우리 몸 의 면역 시스템 이 적절히 기능 하 도록 한다 . 질병 의 빠른 쾌유 를 돕 는다 . 또 야맹증 . 약시 에 효험 이 있 다 . 임신 중 인 여성 도 관심 을 가질 만 하 다 . 엽산 ( 비타민 B 군 의 일종 ) 의 함량 이 사과 의 100 배 , 배 의 6 배 에 달한다 . 엽산 은 국내 임산부 에게 특히 부족 하 기 쉬운 비타민 . 또 혈중 호모시스테인 ( 아미노산 대사 부산물 ) 수치 를 떨어뜨려 심장병 위험 도 낮춰 준다 . 자연 의학 에선 ' 파파야 한 개 + 물 한 컵 + 사과 식초 2 컵 ' 을 30 분 가량 끓인 후 잘 짜 서 한 숟갈 씩 마시 면 젖 이 잘 나온다고 한다 . 불면증 으로 고생 하 거나 짜증 . 불안 증세 를 보이 거나 다이어트 중 인 사람 에게 도 추천 된다 . 한국인 에게 부족 하 기 쉬운 영양소 인 칼슘 ( 100 g 당 21 ㎎) 이 제법 많이 들 어 있 어서다 . 파파야 의 100 g 당 열량 은 25 ㎉ 에 불과 하 다 . 같 은 양 의 토마토 ( 14 ㎉) 보다 는 높 지만 수박 ( 31 ㎉). 참외 ( 31 ㎉). 사과 ( 57 ㎉). 포도 ( 59 ㎉) 보다 낮 다 . 동남아시아 . 아프리카 에선 예 부터 상처 와 염증 치료 에 쓰였 다 . 상처 치유 를 돕 는 효소 가 함유 돼 있 어서다 . 그래서 상처 부위 에 파파야 잎 이나 과육 을 얇 게 잘라 붙였 다 . 최근 엔 파파인 이 든 화장품 이 다수 출시 되 고 있 다 . 오래 된 각질 을 제거 하 고 피부 에 수분 을 공급 해 준다는 것 이 그 근거 다 . 살 때 는 절반 이상 노래 진 것 을 고르 는 것 이 좋 다 . 상온 에서 3 ~ 5 일 두 면 노랗 게 익 는다 . 더 빨리 익히 려면 종이 팩 에 바나나 와 함께 둔다 . 익 은 것 은 종이 팩 에 넣 어 냉장고 에 보관 한다 ( 숙명 여대 식품 영양학 과 김현숙 교수 ) . 냉장고 에서 1 주일 까지 보관 할 수 있 으나 구입 후 하루 이틀 사이 에 섭취 해야 향 이 달아나 지 않 는다 . 박태균 식품 의 약 전문 기자 공유 하 기 글 요소