남성리 서중원 ( 70 ) 이장은 " 남성리 에서 굴 양식 은 50 여 년 전 시작 됐 다 " 고 했 다 . " 옛날 에 는 요즘 처럼 생굴 을 대량 판매 할 수 가 없 었 어요 . 그래서 굴 을 말려서 유통 하 거나 보관 했 죠 . 집집 마다 큰 솥 을 걸 어 놓 고 거기 에 일단 굴 을 삶 아요 . 그런 다음 굴 을 건져서 햇볕 과 바람 에 일 주일 이상 말 립니 다 . 요즘 건홍합 과 비슷 합니다 . 이렇게 말린 굴 은 쫀득 하 니 그냥 먹 어도 맛있 고 , 기름 장 에 찍 어 먹 어도 맛있 어요 . 요즘 도 우리 동네 에서 는 굴 철 이 끝날 무렵 이 면 굴 을 말려서 먹 지요 . "