상기 통조림 캔 ( C ) 의 텀블링 유무 를 기준 으로 비교 측정 하 였 다 . 상기 스팀 온도 는 130 ℃ 에서 140 ℃ 까지 의 온도 를 유지 하 며 , 시간 에 따라 눌러붙 음 의 유무 와 정도 , 식감 의 선호도 를 살펴보 았 다 . 식감 의 선호 도 및 눌러붙 음 의 판단 은 통상 의 소비자 패널 20 명 을 대상 으로 실시 한 것 이 다 .