사실 이번 여행 중 가장 기억 에 남 는 것 가운데 하나 는 알버트 코 이프 마켓 에서 맛본 청어 절임 이 다 . 꽤 오래 전 에 중국 CCTV 에서 제작 하 여 EBS 에서 방영 한 대국 굴기 를 인상 깊 게 시청 한 적 이 있 다 . 그 중 에 네덜란드 가 이 청어 어획 을 통해 동인 도 회사 를 설립 할 정도 의 부 를 축적 했 다는 설명 은 오랫동안 기억 에 남 았 고 , 청어 가 어떤 맛 인지 꼭 먹 어 보 고 싶 었었 다 . 꽁치 만 한 크기 로 , 배 에서 머리 를 떼 고 바로 염장 하 여 보관 성 을 향상 시킨 것 인데 , 원래 꼬리 를 잡 고 머리 쪽 부터 한꺼번에 입 에 넣 고 먹 는다고 한다 . 암스텔 담 에서 는 생선 모양 대 로 토막 을 낸 뒤 양파 , 피클 과 곁들여 먹 기 도 하 고 , 핫도그 번 에 끼 어 샌드위치 로 먹 기 도 한다 .