따라서 , 필링 수분 이 빵 내부 로 의 흡수 가 차단 됨 에 따라 빵 이 수분 에 의해 눅눅 해 지 거나 물러 버리 는 식감 이 없 어 지 고 , 빵 의 고유 의 식감 을 그대로 유지 가 가능 하 여 맛 의 저하 가 방지 된다 . 또한 , 오일 에 의해 가열 조리 됨 에 따른 베리 어막 층 ( 300 ) 의 형성 으로 빵 의 풍미 를 향상 시켜 보다 맛 이 향상 된 빵 의 제공 이 가능 한 것 은 자명 하 다 .