뽕나무 는 버릴 것 이 없 다 1 . 5000 여 년 전 부터 인간 과 함께 해 온 뽕잎 에 대한 과학 적 인 연구 결과 를 토대 로 뽕잎 의 효능 에 대해 밝힌 책 이 다 . 동의보감 과 같 은 옛 의서 에 도 많 은 기록 이 남 아 있 는 뽕잎 은 오래 전 부터 인간 에게 약재 로 쓰였 다 . 철분 , 칼슘 , 섬유질 등 이 풍부 한 뽕잎 은 당뇨병 · 고 혈압 · 뇌졸중 · 동맥경화증 · 심장병 등 5 대 성인병 을 예방 하 는 효과 가 있 다 . 또한 콜레스테롤 억제 , 간 기능 향상 , 중성 지방 분해 , 중금속 배출 , 변비 해소 , 노화 억제 , 암 발생 억제 , 다이어트 효과 , 피 를 맑 게 해 주 는 효과 등 도 있 다 . 이러 한 수많 은 효과 가 있 음 에 도 뽕잎 에 는 독성 이 없 다 . 이 책 에서 는 뽕잎 뿐 만 아니 라 , 뽕나무 뿌리껍질 인 상백피 , 뽕나무 열매 인 오디 , 뽕나무 가지 , 누에똥 , 누 에 , 동충하초 , 실크 에 대해서 도 각각 그 효능 에 대해 살펴보 고 있 다 . 2 . 무독 성 의 천연 기능 성 식품 , 뽕잎 단순히 누에 의 먹이 로 만 생각 하 는 뽕잎 에 인간 의 성인병 을 예방 하 는 효능 이 있 다는 사실 을 알 고 있 는가 ? 이완주 박사 는 그동안 의 과학 적 인 연구 결과 를 토대 로 천연 기능 성 식품 이 라 할 수 있 는 뽕잎 의 효능 에 대해 하나하나 밝히 고 있 다 . 우선 이완주 박사 는 뽕잎 은 맛 과 영양가 가 높 은 채소 라는 점 에 주목 하 고 있 다 . 뽕잎 에 는 철분 과 칼슘 이 풍부 하 고 , 아미노산 이 24 가지 이상 들 어 있 다 . 또한 섬유질 도 풍부 하 다 . 게다가 뽕잎 은 독성 이 전혀 없 다 . 성인 이 하루 에 뽕잎 3 . 5 Kg 을 먹 어도 전혀 해 가 없 었 다는 연구 결과 도 있 다 . 3 . 믿 을 수 없 는 뽕잎 의 효과 ! 지금 까지 의 연구 로 밝혀진 뽕잎 의 효능 을 하나하나 살펴보 면 입 이 쩍 벌어질 정도 이 다 . 우선 뽕잎 은 당뇨병 을 예방 하 고 , 치료 하 는 효과 가 있 다 . 또한 뽕잎 은 고 혈압 에 도 좋 다 . 뽕잎 은 예전 부터 고 혈압 에 생약 으로 이용 되 어 왔 는데 , 뽕잎 의 구와 논 ( kuwanon ) G 와 H , 가바 ( GABA ) 와 같 은 성분 이 혈압 을 떨어뜨리 는 효과 가 있 음 이 1980 년 대 후반 에 밝혀 지 기 도 했 다 . 콜레스테롤 은 우리 몸 에서 지방 을 운반 해 주 는 운반체 역할 을 하 는데 , 몸 에 이로운 고밀도 콜레스테롤 ( HDL ) 과 해 로운 저밀 도 콜레스테롤 ( LDL ) 이 있 다 . 뽕잎 은 저밀 도 콜레스테롤 은 낮춰 주 지만 , 고밀도 콜레스테롤 은 높여 주 는 효과 가 있 다 . 또한 동맥 경화 가 진행 된 흰쥐 의 심장 동맥 에 뽕잎 진액 을 투여 하 면 동맥 경화 가 제거 되 기 도 한다 . 뽕잎 에 다량 함유 된 루틴 ( rutin ) 성분 은 모세 혈관 중 에서 도 뇌졸중 ( 중풍 ) 을 가져오 는 뇌 의 모세 혈관 을 강하 게 해 준다 . 또한 뽕잎 에 는 비타민 C 보다 도 더 큰 항암 작용 을 하 는 퀘 레 세 틴 과 이소 퀘 레 세틴 이상 당량 들 어 있 다 . 간 기능 향상 , 중성 지방 분해 , 다이어트 효과 , 중금속 배출 , 정혈 작용 등 도 뽕잎 의 놀 랄 만한 효과 중 하나 이 다 . 4 . 다양 하 게 즐기 는 뽕잎 이 와 같이 유용 한 성분 이 가득 한 뽕잎 은 우선 차 로 즐길 수 있 다 . 몸 에 좋 은 루틴 과 가바 는 뽕잎 차 를 뜨거운 물 에 우리 면 처음 3 분 동안 80 % 이상 이 우러난다 . 또한 5 월 중 하순 의 어린잎 에 유용 성분 이 가장 많 아 그것 을 따 서 말리 면 좋 은 뽕잎 차 를 만들 수 있 다 . 농촌 진 흥청 생활 연구소 에서 는 뽕잎 칼국수 , 뽕잎 송편 , 뽕잎 절편 , 뽕잎 쌈 을 개발 해 내 기 도 했 다 . 5 . 하나 도 버릴 것 이 없 는 나무 , 뽕나무 뽕나무 에서 는 비단 뽕잎 만 이 인간 에게 유용 한 것 이 아니 다 . 뽕나무 뿌리 껍질 인 ' 상백피 ' 에 는 혈압 을 낮추 는 작용 을 하 는 구와 논 이 들 어 있 다 . 상백피 로 만든 술 , 상백피 주 는 기침 을 멎 게 하 고 , 담 을 제거 하 며 , 이뇨 와 부종 에 좋 은 약용주 이 기 도 하 다 . 뽕나무 의 열매 인 ' 오디 ' 에 는 당분 , 탄닌산 , 능금산 , 비타민 B 1 , B 2 , C 및 카로틴 , 불포화 지방산 인 리놀산 , 스테아린 산 , 올레 인산 , 크리산 토민 이 다량 들 어 있 다 . 또한 노화 를 억제 하 는 효과 가 있 는 안토시안 ( anthocyan ) 도 다량 들 어 있 다 . 뽕나무 가지 나 상백피 를 달여 농축 한 즙 으로 빚 은 뽕가지 술 은 중풍 , 오체 마비 , 각기 , 기침 에 효험 이 있 다고 한다 . 뽕잎 을 먹 는 누에 도 인간 에게 이로운 데 , 조단백질 함량 이 높 은 누에 는 혈당 강하 효과 가 있 고 , 누에 의 똥 인 잠분 은 당뇨 , 세포 재생 , 장 의 정화 등 에 효과 가 있 다 . 살펴보 면 그야말로 하나 도 버릴 것 이 없 는 것 이 뽕나무 이 다 . 또한 여러 가지 효과 또한 뛰어나 가히 만병통치약 이 라 할 만 하 다 . 6 . 뽕잎 은 맛 과 영양가 가 높 은 채소 뽕잎 은 아주 영양가 높 은 이파리 채소 이 다 . 채소 라는 점 에 이의 를 달 사람 도 있 겠 지만 나 는 뽕잎 을 먹 어 보 고 현대인 들 에게 알맞 은 새로운 의미 의 채소 라고 확신 을 갖 게 되 었 다 . 나 는 뽕나무 의 영양 생리 를 연구 하 는 사람 이 라 매년 6 월 과 9 월 에 뽕잎 을 따 서 무게 를 재 보 고 양분 을 분석 하 는 작업 을 30 여 년 간 계속 해 왔 다 . 15 , 6 년 전 가을 의 일 인데 뽕잎 따 는 일 을 도와 주 는 아주머니 들 이 쉬 는 시간 이 면 가지 끝 에 남 아 있 는 연한 순 을 모두 따 모으 는 것 이 었 다 . 왜 따 느냐고 물 어 보 아도 그저 웃 기 만 하 다가 끝 날 시간 이 되 자 ' 순 을 삶 아 묵나물 을 만들 어 먹 으면 맛 이 그만 이 라는 것 ' 이 다 . 그러 면서 순 을 한 줌 쥐 어 주 었 다 . 나물 을 해서 먹 어 보 니 정말 담백 하 고 감칠맛 이 나 는 것 이 산나물 바로 그 맛 이 었 다 . 뽕잎 은 맛 뿐 만 아니 라 영양가 도 아주 높 은 채소 이 다 . 누에 가 뽕잎 만 을 먹 고 단백질 덩이 인 비단 을 토해 낼 수 있 는 것 은 모두 뽕잎 에 다량 의 단백질 이 들 어 있 기 때문 이 다 . 보통 조단 백 이 20 % 이상 , 어린잎 에 는 40 % 까지 들 어 있 다 . 식물 의 잎 중 에서 뽕잎 보다 단백질 이 많 은 경우 는 거의 없 다 . 7 . 풍부 한 철분 과 칼슘 뽕잎 에 는 금과 은 을 포함 한 각종 미네랄 이 50 여 종이 나 들 어 있 다 . 이 중 철분 과 칼슘 의 함유량 이 특히 높 다 . 뼈 를 튼튼 하 게 해 주 고 골다공증 을 예방 하 는 칼슘 ( 마른 뽕잎 중 2 . 7 %) 은 마른 새우 와 거의 같 은 정도 이 고 , 녹차 보다 는 6 배 , 유채 잎 보다 는 13 배 , 우유 보다 는 27 배 , 무 보다 60 배 나 많 다 . 피 의 원료 가 되 는 철분 ( 마른 뽕잎 100 g 당 40 mg ) 은 녹차 의 2 배 , 들깨 의 2 . 8 배 , 유채 잎 의 15 배 , 무의 160 배 이 다 . 우리 몸 속 에서 중요 한 여러 가지 성분 을 만드 는 인 은 무 보다 10 배 나 많 다 . 따라서 임산부 나 자라 는 어린이 , 골다공증 이 우려 되 는 노인 들 에게 뽕잎 을 권장 할 만 하 다 . 공유 하 기 글 요소