우리 의 식습관 을 바꾸 자는 것 은 우리 의 음식 문화 를 개선 하 여 삶 의 질 을 개선 하 자는 의미 도 있 습니다 . 즉 식사 를 할 때 여유 를 갖 고 음식 을 음미 하 면서 즐겁 게 먹 음 으로 인해 여유 있 는 삶 을 되찾 자는 것 입니다 . 원래 우리 인간 들 은 먹 는 것 을 즐기 며 살아왔 습니다 . 그러나 요즘 같이 바쁜 세상 에서 는 온 가족 이 모여서 즐거운 마음 으로 대화 를 하 면서 천천히 식사 를 하 며 식탁 에서 누릴 수 있 는 즐거움 마저 도 잃어버렸 습니다 . 음식 을 먹 을 때 만 이라도 천천히 먹 는다면 다른 일상 생활 속 에서 도 여유 있 는 삶 을 회복 하 여 우리 삶 의 질 을 높일 수 있 을 것 입니다 . 거친 식품 의 반대 인 부드러운 식품 은 흰쌀 이나 흰 밀가루 에 설탕 , 소금 , 조미료 , 산화 방지 제 , 방부제 등 각종 첨가물 을 첨가 하 여 만들 었 기 때문 에 , 영양 의 불 균형 을 초래 할 뿐 만 아니 라 , 오랫동안 지나치 게 많이 섭취 하 면 주의력 이 떨어지 고 , 불안 하 고 , 초조 해집니다 . 따라서 자라 는 우리 아이 들 이 이런 부드러운 식품 을 너무 많이 먹 으면 집중력 과 인내력 을 잃어버립니다 . 아마도 우리 주위 에 이렇게 집중력 이나 인내력 이 없 는 아이 들 이 많 은 이유 중 의 하나 도 이런 부드러운 음식 에서 기인 하 는 것 이 라고 볼 수 있 습니다 . 반면 에 천천히 먹 을 수 밖에 없 는 거친 식품 은 아이 들 의 이런 성격 까지 도 여유 있 는 성격 으로 바꿀 수 있 는 장점 이 있 습니다 . 우선 매일 우리 가 세끼 씩 먹 는 흰쌀밥 대신 에 잡곡밥 으로 바꾸 고 , 나머지 반찬 도 자연 속 에서 농약 이나 화학 비료 의 도움 을 받 지 않 고 거칠 게 자란 채소 , 풀 속 에서 자란 야생 식물 이나 산나물 , 지역 에서 생산 되 는 토종 식품 과 전통 식품 으로 우리 의 식탁 을 채우 길 권합니다 . 여기 에 거친 음식 건강법 10 계명 을 소개 합니다 . 1 . 식사 를 할 때 에 는 천천히 오랫동안 씹 어 드실 것 을 권합니다 . 거친 식품 은 천천히 먹 어야 만 소화 기관 에 부담 을 주 지 않 습니다 . 포만감 을 뇌 에서 알아차리 는 데 에 는 시간 이 걸립니다 . 음식 을 입 에 넣 은 후 에 30 - 40 회 정도 씹 어서 넘기 도록 해야 합니다 . 식사 는 30 분 이상 걸려 천천히 하 는 것 이 좋 습니다 . 음식 을 천천히 꼭꼭 씹 어 먹 음 으로 인해 우리 의 뇌 가 자극 을 줍니다 . 그렇게 되 면 뇌 에서 흐르 는 혈액 량 이 증가 하 여 집중력 과 기억력 도 좋 아 집니다 . 2 . 집 에서 직접 요리 를 해서 먹 는 것 이 좋 습니다 . 정성 을 들여 직접 요리 를 해서 먹 어야 제 맛 이 납니다 . 예 를 들 어 국 을 끓이 더라도 멸치 , 다시마 , 무 , 양파 , 버섯 등 으로 맛 을 냅니다 . 직접 요리 를 하 다 보 면 요리 하 는 과정 에서 마음 의 여유 도 생기 고 , 사랑 이 깃든 음식 을 만들 수 있 습니다 . 예 를 들 어 아침 에 아이 들 이 빵 한쪽 에 우유 를 마시 고 가 는 것 보다 는 , 된장찌개 를 끓이 고 , 또 며칠 전 에 담근 김치 로 식사 를 하 면 영양 면 에서 도 골고루 섭취 할 수 있 고 , 정성 이 깃든 어머니 의 사랑 도 느낄 수 있 습니다 . 아이 들 이 심리 적 인 안정 감 도 갖 게 될 것 입니다 . 3 . 사 는 곳 에서 나 는 토종 식품 과 전통 식품 을 드실 것 을 권합니다 . 지역 에서 생산 되 는 농작물 이나 가축 은 기호 에 맞 는 특성 이 있 습니다 . 신선 하 고 영양가 가 더 높 다고 할 수 있 지요 . 널리 유통 되 는 가공 식품 은 영양소 가 파괴 되 고 저 장기간 이 길 어 지 면 각종 화학 반응 이 일어나 품질 이 떨어집니다 . 오랜 기간 에 걸쳐 제조 되 는 간장 , 된장 , 고추장 등 우리 의 전통 식품 도 콩 을 껍질 채 로 발효 시켜 만든 거친 식품 입니다 . 김치 와 같 은 발효 식품 도 좋 고 , 산나물 과 척박 한 토양 에서 자라 는 질경 이 , 씀바귀 , 민들레 , 쑥 등 야생 식물 도 우리 몸 에 좋 습니다 . 4 . 색 과 향 이 진한 식품 을 드실 것 을 권합니다 . 자연 의 모진 환경 속 에서 자란 식물 은 색 과 향 이 진하 고 다양 합니다 . 이 는 성장 하 는 동안 에 햇빛 을 많이 받 아 색 이 진 해진 탓 입니다 . 식물체 는 병균 으로부터 자신 을 보호 하 기 위해서 화학 물질 생산 합니다 . 대개 적색 , 황색 , 녹색 등 진한 색 에 들 어 있 거나 , 냄새 가 독특 한 물질 에 들 어 있 으며 , 주로 곡물 이나 과일 , 채소 의 껍질 에 들 어 있 습니다 . 이러 한 물질 들 은 우리 몸 속 에 들어오 면 면역력 을 높여 주 고 , 각종 암 이나 성인병 을 예방 하 고 치료 하 는 효과 가 있 습니다 . 검 은 콩 , 흑미 , 토마토 , 당근 , 브로콜리 , 양파 , 마늘 , 부추 등 에 이런 물질 이 많이 들 어 있 습니다 . 5 . 친환경 농법 으로 재배 한 식품 을 드실 것 을 권합니다 . 일반 채소 는 보 기 에 는 좋 지만 맛 과 영양 도 크 게 떨어집니다 . 안일 한 환경 에서 자라 기 때문 에 식물체 내 의 생리 작용 은 단순 하 여 영양소 가 적 게 생깁니다 . 식물체 는 허약 해 지 지요 . 이 로 인해 생리 활성 물질 이 다양 하 게 생성 되 지 못합니다 . 화학 비료 를 뿌리 면 토양 의 유용 미생물 의 번식 을 막 아 점차 토양 을 죽 은 토양 으로 변합니다 . 값 이 조금 비싸 더라도 유기 농산물 을 구입 하 시 는 것 이 좋 습니다 . 6 . 살 아 있 는 발아 식품 을 드실 것 을 권합니다 . 싹 이 튼다는 것 은 씨앗 이 살 아 있 다는 것 의미 합니다 . 싹 이 트 는 과정 에서 비타민 이나 생리 활성 물질 이 많이 생겨납니다 . 현미 , 보리 , 밀 , 메밀 , 노란 콩 , 검 은 콩 , 녹두 , 무 씨앗 등 거의 모든 씨앗 이 싹 이 틉니다 . 반면 에 도정 하 여 씨눈 을 제거 한 것 들 은 싹 이 트 지 않 습니다 . 집 에서 도 간단 하 게 발아 식품 을 만들 수 있 습니다 . 집 에서 하루 에 1 분 만 투자 하 면 직접 발아 시켜 먹 을 수 있 습니다 . 7 . 주식 을 도정 하 지 않 은 곡식 으로 바꾸 시 길 권합니다 . 우리 나라 에서 도 몇 십 년 전 만 하 더라도 맷돌 을 이용 했 습니다 . 동내 에 는 조그만 도정 공장 이 있 었 다 . 거친 곡물 은 비타민 , 무기질 , 식이 섬유 를 공급 합니다 . 현미 , 보리 , 잡곡 등 곡물 에 는 여러 가지 생리 활성 물질 이 들 어 있 습니다 . 현미 나 통밀 가루 등 씨눈 과 겨 층 이 제거 되 지 않 은 도정 하 지 않 은 곡물 을 섭취 하 도록 해야 합니다 . 8 . 식이 섬유 와 식물 성 단백질 을 많이 섭취 하 시 길 권합니다 . 식이 섬유 는 스폰지 와 같이 물 을 빨아들여 대 변량 을 증가 시킵니다 . 장 을 통과 하 는 시간 을 단축 시켜 변비 , 장염 의 예방 효과 가 있 습니다 . 발암 성 물질 을 흡착 하 여 배설 시키 므로 대장암 의 발생 을 억제 합니다 . 포만감 을 주 어 다이어트 에 도 효과 가 있 으며 콜레스테롤 의 함량 을 낮춰 주 는 성질 도 있 습니다 . 과일 과 채소 , 밀기울 , 도정 하 지 않 은 곡물 , 콩비지 , 보리 , 귀리 , 콩 류 , 무시 레기 등 드 시 길 권합니다 . 단백질 은 우리 몸 에 필요 한 효소 , 근육 , 혈액 , 피부 를 구성 하 는 물질 입니다 . 질병 에 걸리 지 않 도록 면역 작용 도 하 고 , 머리카락 이나 손톱 을 만들 고 , 피부 를 아름답 게 도 해줍니다 . 식물 성 식품 중 에서 도 단백질 이 가장 많이 들 어 있 는 식품 이 콩 입니다 . 따라서 현미밥 에 노란 콩 , 완두콩 , 강낭콩 , 검 은 콩 , 팥 등 을 섞 어 먹 으면 우리 몸 에 필요 한 단백질 을 충분히 섭취 할 수 있 어 좋 습니다 . 9 . 1 주일 에 두세 번 이상 등 푸른 생선 을 드 시 는 것 이 좋 습니다 . EPA 는 우리 몸 에 나쁜 콜레스테롤 의 함량 은 줄여 주 고 , 이로운 콜레스테롤 의 함량 은 증가 시켜 혈전증 을 예방 하 여 줍니다 . DHA 는 태아 및 유아 의 뇌 발달 을 향상 시키 고 , 뇌세포 의 감소 를 방지 하 여 학습 능력 이나 기억력 을 향상 시켜 주 는 것 으로 알려진 오메가 - 3 지방산 의 일종 입니다 . 이러 한 오메가 - 3 지방산 은 바다 에서 자라 는 식물체 에 의해서 만들 어 지 고 이 를 먹 는 생선 에 많이 들 어 있 습니다 . 고등어 , 꽁치 , 정어리 , 참치 와 같이 깊 은 바다 에서 잡히 는 등 푸른 생선 에 많이 들 어 있 고 , 고기 나 계란 에 는 거의 들 어 있 지 않 습니다 . 따라서 등 푸른 생선 을 일 주일 에 두세 번 먹 는 것 이 좋 습니다 . 10 . 먹 는 음식 의 40 - 50 % 는 날 로 드 시 는 것 이 좋 습니다 . 대부분 의 식품 은 날 로 먹 어도 충분히 소화 를 해 낼 수 있 고 , 날로 먹 을 때 영양가 도 더 높 다고 할 수 있 습니다 . 날로 먹 으면 더 많 은 무기질 이나 비타민 , 엽록소 , 효소 등 을 섭취 할 수 있 습니다 . 요리 를 하 다 보 면 열 에 의하 여 이러 한 영양소 들 이 파괴 되 기 때문 이 죠 . 일반 적 으로 약 40 - 50 % 정도 는 날 로 먹 는 것 이 좋 습니다 . 출처 . 데일리안 . 공유 하 기 글 요소 사업자 정보 표시 남길 참치 | 김남길 | 경기도 고양시 덕양구 원골 1 로 27 - 6 ( 덕은동 ) | 사업자 등록 번호 : 128 - 93 - 78676 | TEL : 010 - 5273 - 8995 | Mail : yesolf @ hanmail . net | 사이버 몰의 이용 약관 바로 가 기