" 치 캉 스 , 커피 서 , 홈 캉 스 " 새로운 피 서법 공략 하 는 외식업 계 
 여름휴가 라고 강 이나 바다 로 떠나 는 정형 화 된 바캉스 시대 는 지났 다 . 
 자신 만 의 휴가 를 조용히 즐기 는 사람 들 이 크 게 늘 고 있 다 . 
 도심 호텔 에서 즐기 는 ' 호 캉 스 ', 집 에서 편하 게 휴식 을 취하 는 ' 홈 캉 스 ', 평소 바쁜 일상 에 놓친 독서 를 즐기 는 ' 북 캉 스 ', 카페 에서 더위 를 피하 는 ' 커피 서 ( 커피 + 피서 ) ' 등 이 대표 적 예 다 . 
 이 처럼 멀리 떠나 는 대신 집 과 도심 인근 에서 조용히 즐기 는 휴가 가 늘어남 에 따라 여름 을 맞이 하 는 외식업 계 의 움직임 도 분주 하 다 . 
 여름 을 즐기 는 가지각색 의 개성 에 맞 는 다양 한 메뉴 개발 등 으로 한 여름 고객 입맛 을 잡 는 데 앞장서 고 있 는 것 이 다 . 
 교촌 치킨 은 치 캉 스 고객 을 겨냥 해 홀 전용 신 메뉴 4 종 을 한꺼번에 선보였 다 . 매콤 한 토마토 스튜 에 포카 치오 를 곁들여 즐기 는 ' 교촌 에 그인 헬 ', 중독 성 있 는 매운맛 이 특징 인 ' 교촌 마라 떡볶이 ', 닭 가슴살 육포 와 나초 로 구성 된 ' 교촌 트리플 꼬끄 칩 ', 황태 채 와 넛츠 의 고소 함 이 매력 적 인 ' 교촌 바삭 황태 넛츠 ' 다 . 맥주 와 궁합 이 좋 은 메뉴 들 로 여름철 치맥 을 찾 는 고객 들 에게 더욱 풍성 한 옵션 을 제공 한다는 전략 이 다 . 
 교촌 관계자 는 " 휴가 가 집중 되 는 7 말 8 초 의 매출 이 17 년 대비 18 년 에 20 % 가량 늘 었 고 , 올해 는 더욱 늘어날 것 으로 예상 된다 " 며 " 점차 늘어나 는 휴가철 치맥 고객 들 에게 이번 사이드 메뉴 가 더욱 다양 한 맛 의 즐거움 을 전해 줄 것 " 이라고 말 했 다 . 
 교촌 치킨 은 신규 사이드 메뉴 4 종 출시 와 함께 교촌 주문 앱 이벤트 를 진행 한다 . 다음 달 18 일 까지 교촌 주문 앱 을 통해 치킨 을 주문 한 고객 들 을 대상 으로 추첨 을 통해 총 250 명 에게 이번 사이드 메뉴 교환 권 을 증정 한다 . 
 커피 업계 는 콜드 브루 를 앞세워 ' 커피 서 ' 고객 을 잡 고 있 다 . 
 콜드 브루 는 분쇄 한 원두 를 상온 또는 차가운 물 에 장시간 우려내 쓴 맛 이 덜하 고 , 아이스커피 로 마시 기 좋 아 여름철 에 더욱 인기 있 는 커피 다 . 여름철 콜드 브루 를 찾 는 고객 이 늘어남 에 따라 커피 업계 는 다양 한 콜드 브루 제품 으로 ' 커피 서 ' 고객 들 을 사로잡 고 있 다 . 
 스타 벅스 는 지난 4 월 여름 한정 메뉴 로 출시 한 ' 돌체 콜드 브루 ' 가 2 개월 만 에 300 만 잔 을 돌파 하 는 등 뜨거운 반응 을 보이 자 상시 메뉴 로 전환 했 다 . 2016 년 6 월 콜드 브루 음료 를 처음 으로 선보인 이래 ' 나이트로 콜드 브루 ',' 콜드 폼 콜드 브루 ' 등 매년 여름 시즌 에 맞춰 다양 하 면서 도 혁신 적 인 콜드 브루 음료 를 출시 하 며 높 은 인기 를 얻 고 있 다 . 특히 스타 벅스 콜드 브루 는 매년 6 월 에서 8 월 까지 여름 시즌 에 만 판매량 이 평균 35 % 가량 늘어나 는 등 꾸준 한 성장 률 을 보이 고 있 다 . 
 이디야 는 지난해 4 월 부터 월드 바리스타 챔피언 쉽 우승자 데일 해리스 와 손잡고 글로벌 트렌드 를 반영 한 콜드 브루 신제품 을 지속 적 으로 출시 해 오 고 있 다 . 올해 에 는 ' 콜드 브루 아메리카노 ' 를 선 보인데 이어 최근 에 는 흑당 열풍 에 힘입 어 ' 흑당 콜드 브루 ' 를 출시 했 다 . 
 ' 홈 캉 스 ' 족 이 늘어남 에 따라 가정 간 편식 ( HMR ) 신 제품 들 도 각광 받 고 있 다 . CJ 제일제당 은 최근 ' 비비고 순댓국 ' 과 ' 비비고 돼지 김치 콩비지 찌개 ' 등 HMR 신 제품 2 종 을 출시 했 다 . 집 에서 만들 기 어려운 외식 형 메뉴 를 구현 한 제품 으로 비비 고 국물 요리 포트폴리오 를 적극 확대 한다는 방침 이 다 . 
 에 어 프라이어 를 활용 한 간 편식 도 눈 에 띈다 . 신세계 푸드 는 에어 프라이어 전용 간 편식 브랜드 ' 올 반 에어 쿡 ' 을 론 칭했 다 . 최근 간편 조리 기구 로 급속히 확대 되 는 에어 프라이어 보급 에 주목 한 것 . ' 올 반 에어 쿡 ' 을 통해 만두 류 , 냉동 튀김 류 , 육 가공품 등 20 여종 의 에어 프라이어 전용 제품 을 출시 할 예정 이 다 .