민물고기 의 대표 격 인 잉어 는 예 부터 민간 에서 임 신수 유부 와 노약자 의 원기 를 북돋워 주 는 보 신 약재 로 널리 쓰였 다 . 중국 의 고대 음식 팔진미 에 도 잉어 꼬리 요리 가 등장 할 정도 로 진미 에 도 속하 는 잉어 는 겨우내 쇠진 한 기력 을 단번에 회복 시켜 주 는 고단 백 식품 이 다 . 단순히 물 에 고 아 내 는 칭기즈칸 식 잉어 탕 외 에 민물고기 매운탕 처럼 대중 요리 로 개발 돼 선풍 적 인 인기 를 끌 고 있 기 도 하 다 . 바로 안동 잉어찜 이 다 . 고추장 을 주재료 로 만든 매운 양념 과 각종 채소 를 함께 버무려 먹 는 잉어찜 의 매콤 한 맛 은 한 번 먹 어 본 사람 이 면 그 감칠맛 을 잊 지 못한다 . 안동 간고등어 와 안동 찜 닭 처럼 최근 몇 년 새 전국 미식가 들 로부터 인기 를 모으 고 있 는 안동 잉어찜 의 탄생지 인 안동시 용상동 반변 천변 을 찾 았 다 .